Грибы выращивание дома: инструкция для выращивания белых грибов, шампиньонов

Содержание

инструкция для выращивания белых грибов, шампиньонов

Где купить грибы для домашнего выращивания

Многие представляют: для того, чтобы вырастить гриб, надо сначала найти его в лесу, выкопать, измельчить, посеять в огороде. Сейчас это все гораздо проще. В любом садовом магазине – целые витрины пачек грибов с мицелием.

Достаточно просто купить пачку, на обратной стороне которой найдется пошаговая инструкция – как правильно развести и ухаживать именно за этим видом грибов.

Условия выращивания

Некоторые грибы, например, вешенки и шампиньоны, можно выращивать дома – в погребе или кладовке. Но гораздо проще развести их на садовом участке.

Вырастить грибы не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Первым делом надо определиться, какие именно вы хотите – грузди, опята, маслята, боровики или шампиньоны. Если на вашем участке есть кусочек леса – это было бы идеально. Однако надо понимать, какой лес – лиственный или хвойный. От этого зависит, какая грибница сможет там прижиться и образовать плодовое тело. Но даже если леса поблизости и нет – не беда, на каждом участке есть сад.

Использовать для разведения грибов можно пни. К примеру, остался пенек от какого-то дерева, не выкорчевывайте – здесь можно развести целое семейство опят. Купите мицелий – и вперед! Есть даже зимние опята, которыми пень необходимо «заразить» осенью. Не переживайте, они не погибнут. Наоборот, уже весной, как только солнышко согреет тень, начнут расти. Можно выбрать и летний сорт – тоже не прогадаете.

Посадка грибов

Посадка грибов зависит от вида мицелия.

На пнях. Древесные грибы, например, вешенки, осенние опята, шиитаке, намеко и ледяной гриб тремелла продаются в виде палочек, зараженных мицелием. Их выращивают на бревнах определенных пород деревьев (указано в инструкции) диаметром 10 – 20 см и длиной около 1 м, в которых нужно проделать отверстия на расстоянии 20 см друг от друга и глубже длины палочки. Палочки туда вбивают до упора, а само отверстие заделывают деревянными пробками, воском или глиной – чтобы внутрь не приникли бактерии и споры плесени.

Шиитаке. Фото: pixabay.com

Бревна убирают в темное влажное помещение, которое должно хорошо проветриваться, и оставляют обрастать мицелием. Через 2 – 4 месяца вы увидите белую «плесень» – это и есть грибница. Но пока она не появилась, бревна нужно поливать 2 – 3 раза в неделю по 10 – 15 минут.

После того, как появился мицелий, бревна прикапывают в саду или в теплице под наклоном. И примерно через 1 – 2 недели на них появятся зачатки плодовых тел.

Есть и другие варианты выращивания древесных грибов. Например, в продаже бывает мицелий вешенок на зерновом субстрате (1), который используют обычно для выращивания грибов в мешках – их наполняют любыми растительными материала: листьями, опилками, соломой, шелухой от гречки и даже картоном. А гриб шиитаке можно вырастить в сосновых опилках (2).

В почве. Наземные грибы, например, белые, подберезовики, подосиновики, маслята, грузди высаживают в почву. А их мицелий продается в виде зерен хлебных злаков, зараженных грибницей. Для каждого вида грибов требуется свое дерево, если они растут в симбиозе. Какие деревья необходимы – указано в инструкции на пакете.

Чтобы развести такие грибы, вокруг дерева делают 3 лунки диаметром 10 – 15 см и глубиной 20 см. Их наполовину засыпают компостом, на него укладывают кусочки мицелия, а сверху так же засыпают компостом и слегка утрамбовывают. Лунки прикрывают мхом, сухими листьями и ветками, после чего посадки поливают – во 1 ведру воды на каждую лунку. Чтобы такая грибница хорошо прижилась, ее полезно время от времени поливать раствором сахаром – 2 чайные ложки на 10 л воды.

– Будьте готовы к тому, что, выполнив все предписания, урожая в первый год вы не получите, – предупреждает эксперт по саду и огороду Татьяна Кудряшова. – Произойдет это либо на следующий год, либо спустя два. Такая уж грибница капризная! Сеять грибы лучше ранней весной, как только сошел снег и прогрелась земля. Пока не стало жарко – это плохо для приживания. Весной же влаги много, дожди идут в достаточном количестве, и солнышко не такое жаркое. Важно и то, что поливать грибницу нужно не 1 раз в неделю, как многие привыкли, а как можно чаще.

А еще рост грибов зависит от температуры. Чем ниже, тем дольше идет образование грибницы.

Белые грибы

Белый гриб. Фото: pixabay.com

Белые грибы, или боровики, разводить сложнее. Первым делом надо вырыть канавку глубиной и шириной на штык лопаты.

– Затем прокопать полоску справа и слева, поделить ее на ровные квадраты и перевернуть дерн, – делится советом Татьяна Кудряшова. – Перегнойная подстилка для боровика обязательна, иначе он не выживет. На нее укладывают кусочки мицелия и присыпают перегноем, сверху накрывают снятым дерном и тщательно проливают водой.

Когда грибница приживется и появятся плодовые тела грибов, полив и уход можно полностью прекратить.

Таким образом можно разводить на участке белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята.

Шампиньоны

Для выращивания шампиньонов нужны хороший компост или полуразложившийся соломистый конский навоз (3).

Эти грибы довольно прихотливы: на земле или открытом солнце не растут, нужна затененность, определенная влага и температурный режим, поэтому место для них надо найти где-нибудь в тенистом уголке сада.

Всходы шампиньонов выглядят как белая плесень, которая постепенно сворачивается в небольшие узелки – это и есть будущие грибы. Затем появляется крохотная ножка и шляпка размером с булавочную головку, а затем уже и гриб.

Как повысить урожай грибов в саду

Урожай у грибов, выращенных из покупного мицелия, может вполне солидным. Например, маслят под одним деревом можно собрать 6 – 17 шт., подберезовиков и подосиновиков – 5 – 15 шт., белых грибов – 2 – 5 кг, шиитаке – до 4 кг с бревна, вешенок – 20 – 50% от веса бревна.

Опенок осенний. Фото: pixabay.com

Но если вы хотите увеличить урожай грибов, принесите земли из леса. Нужно лишь найти место с интересующей нас грибницей, например, белыми или маслятами, аккуратно снять почву толщиной 15 см и принести ее на свой участок. А на участке снять дерн точно такого же размера и на это место выложить лесную почву. И уже на ней посеять покупной мицелий.

Кстати, мицелий можно и не покупать. Принесите из леса старый или червивый гриб, измельчите его шляпку, смешайте с древесной трухой и разбросайте под деревьями. И через время на этом месте у вас будут появляться грибы.

Популярные вопросы и ответы

О выращивании грибов мы поговорили с агрономом-селекционером Светланой Михайловой – она поделилась подробностями о выращивании разных видов грибов.

Под какими деревьями можно вырастить белые грибы?

В садовых центрах можно купить мицелий 2 видов белых грибов. Белый гриб дубовый будет расти под дубом, липой и буком либо грабов в южных регионах. Белый гриб сосновый – под соснами. Причем деревья должны быть молодыми – не старше 10 лет.

Под какими деревьями можно вырастить дубовик?

Для дубовика подойдут дубы и березы, а на юге – буки. Оптимальный возраст деревьев для разведения этого гриба – 6 лет.

Под какими деревьями можно вырастить лисички?

Лучше всего лисички растут под соснами – там они дают наибольшие урожаи.

Под какими деревьями можно вырастить трюфели?

Трюфель белый, а именно его мицелий чаще всего продается в садовых центрах, хорошо растет под молодыми дубами и лещиной. А в южных областях – под буками.

На каких породах деревьев можно вырастить вешенки?

В продаже бывает мецелий разных видов вешенок, и у каждого есть свои предпочтения: 
– обыкновенная, индийская, розовая – береза, тополь, ива, ольха, осина, дуб, клен, каштан, бук, граб;
– лимонная и колумбийская – береза, ива, тополь, клен, рябина, плодовые деревья, бук.

На каких породах деревьев можно вырастить опята?

Осенний и летний опенок успешно можно выращивать на бревнах дуба, березы, ольхи, тополя, ясеня, клена, бука, граба и каштана.

Источники

  1. Алексеенко Е.Н., Полишко Т.М., Винников А.И. Особенности выращивания мицелия грибов Plearotus ostreatus // Regulatory Mechanisms in Biosystems, 2010
    https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vyraschivaniya-mitseliya-gribov-plearotus-ostreatus
  2. Комин П.А. Искусственное выращивание гриба шиитаке (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) на хвойных опилках // Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2016
    https://cyberleninka.ru/article/n/iskusstvennoe-vyraschivanie-griba-shiitake-lentinula-edodes-berk-pegler-na-hvoynyh-opilkah
  3. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Огород с весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 – 256 с.

Выращивание грибов в домашних условиях: как на этом заработать

Если хотите получать доход от сельского хозяйства, необязательно иметь собственную землю или город. Для выращивания грибов, например, достаточно и свободного помещения. Они неприхотливы и в то же время считаются полезным продуктом, спрос на который стремительно растет. 

Инвестиции в грибоводство умеренные, и средства быстро окупятся, если предприниматель организует этот бизнес по всем правилам.

Благодаря моде на здоровое питание грибы становятся все более популярными – это и питательный, и низкокалорийный продукт. Но предложение по искусственно выращенным грибам пока не удовлетворяет спрос, поэтому внутренний рынок приходится насыщать импортом. А это значит, что у вас есть все шансы завоевать свою нишу. 

Готовим помещение 

Начинающих такой вид бизнеса привлекает прежде всего за счет низкого инвестиционного порога. 

Чтобы профессионально выращивать грибы, надо зарегистрировать ЧП и получить необходимое разрешение от государственной санитарно-эпидемиологической службы. Для этого помещение должно отвечать санитарным нормам. 

Вообще, помещение – основной фактор, влияющий на возможность ведения бизнеса и его прибыльность:

  • если оно не соответствует требованиям, утвержденным постановлением № 70 от 20.12.2000, то легально вы не имеете права начать дело;
  • слишком маленькое пространство не принесет особого дохода;
  • за использование наемного помещения большая часть прибыли пойдет на аренду;
  • требуется отдельное нежилое помещение. Подвалы жилых домов не приспособлены под грибы – эти растения выделяют много углерода и веществ, которые вредят здоровью животных и людей. К тому же промышленное выращивание в таких условиях запрещено. Даже если вы разводите грибы не в промышленных объемах (до 50–100 кг в сутки), у контролирующих органов могут возникать к вам вопросы; 
  • под «ферму» лучше оборудовать теплицу, гараж или другие нежилые помещения.

Условия выращивания

Выбираем культуру. Для новичков рекомендуем начать с шампиньонов, шиитаке или вешенок. Наименее требовательны последние, о них и расскажем. 

Требования к выращиванию вешенки не особо сложные:

  • температура – от 8 до 20 °С;
  • влажность – 80–90 %;
  • собственная система вентиляции;
  • помещение должно быть герметичным и чистым, без паразитов – вредителей и плесени. 

Необходимое оборудование:

  • система отопления для поддержки постоянной температуры; 
  • если под «ферму» используется подвал частного дома, достаточно обычного электрического нагревателя; 
  • чтобы гриб не обезвоживался, рядом с ним размещают емкости с водой, а в жару его опрыскивают;
  • для контроля за уровнем температуры и углерода в воздухе устанавливают термометр и гигрометр, чтобы знать, когда проветривать помещение;
  • освещение. Когда грибы начинают расти, им свет не нужен. С началом плодоношения достаточно и естественного дневного света, не допускайте попадания на грибы прямых солнечных лучей. Зимой урожаю требуется дополнительное освещение, но непродолжительное время. 

Пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным.

От чистоты и изолированности помещения от внешних воздействий зависит качество урожая.

Доходы и расходы

При составлении бюджета определяем, сколько нам принесет каждый метр полезной площади и какой доход ожидается за год. 

Чтобы с 1 м2 получить 10 кг урожая, требуется на метре полезной площади разместить по 2 полиэтиленовых мешка или блока с мицелиевым субстратом (сырье для прорастания) по 30 кг. В домашних условиях блоки обычно размещают двумя ярусами. 

Если продать грибы по оптовой цене 35 грн за кило, то уже через 1,5–2 месяца вы получите с каждого квадратного метра примерно 300–350 грн. А при полезной площади в 50 м2 доход составит 16–18 тыс. грн. Под полезной площадью понимаем территорию, где непосредственно размещаются блоки. Дополнительно надо выделить минимум 20 м2 на коридор, место для сушки грибов, хранения, переодевания и т. п. 

После сбора урожая субстрат сливают в бочки. Затем его можно использовать как удобрение. Оно, кстати, очень ценится садоводами и аграриями, ибо способствует хорошему урожаю. Продавая такие отходы, вы частично возместите свои расходы. 

«Состав субстрата для грибов прост. В него входит солома, вода, куриный помет, азотосодержащие вещества и гипс. Остальное делает бактерия. Затем его пастеризуют, чтобы уничтожить другую микрофлору, и засевают мицелием, который выращивают на специализированных предприятиях. После того как на субстрат насыпали торф, через 16–18 дней появляются первые грибы», – рассказывает Николай Лелет, председатель Всеукраинской ассоциации грибопроизводителей, директор предприятия «Украинские шампиньоны».

Чтобы получить спелый шампиньон или вешенку, требуется 32–34 дня. Грибы растут волнами: первая дает более половины урожая, вторая через 7 дней – 30 %, в третью, за 9 дней, будет уже минимум. Больше собирать грибы нельзя, потому что в субстрате образуется вредная микрофлора. 

Вешенки и шампиньоны плодоносят круглогодично, вы сможете получать по 6–8 урожаев, раз в 1,5–2 месяца. Однако оптимальный период для выращивания – 9–10 месяцев, это связано с теплым временем года. 

«Грибы можно выращивать весь год только при наличии холодильного оборудования. Если его нет, то грибные работы обычно начинаются в августе и заканчиваются в мае. Летом потребители переходят на свежие овощи, поэтому грибы покупают меньше. Соответственно, на них сильно снижается цена. К тому же летом на охлаждение уходит много электроэнергии, а это очень затратно. Потому летом мы не выращиваем грибы, а проводим дезинфекцию помещений паром, чтобы очистить их от вредных микроэлементов», – отмечает Николай Лелет. 

По приблизительным подсчетам за год ферма в 50 м2 (полезная площадь) может принести до 100–120 тыс. грн. 

Но это только доход, без учета расходов. Сначала надо приобрести посадочный материал. В 30-килограммовый мешок с субстратом добавляют килограмм мицелия, который стоит от 30 грн за 1 кг (при оптовой закупке). Так, на все блоки уйдет примерно 3–5 тыс. грн. 

Прибавляем сюда же средства на отопление, освещение, увлажнение, транспорт, рекламу, налоги, что составит треть от дохода. 

Такой образом, годовая чистая прибыль подвальной фермы в 50 м2 будет примерно 45–60 тыс. грн. Желающим зарабатывать больше, необходимо искать большую площадь, дополнительное оборудование и, возможно, дополнительную рабочую силу.

Куда сбывать продукцию

Сначала получите сертификат качества на готовый продукт. Его выдают специальные лаборатории («Укрпрофспілки» или Института ботаники НАНУ) на основании результатов анализа содержания в грибах тяжелых металлов, гербицидов, радиоактивных веществ. Стоимость такого сертификата – от 500 до 2 тыс. грн. 

После этого можно продавать свой товар на рынке, предлагать его магазинам, консервным заводам или предприятиям, которые делают полуфабрикаты. Можно сбывать и оптовикам, но они дают не слишком привлекательную цену.

Современные бизнесмены реализуют грибы через интернет, создав онлайн-магазин и инстаграм-страницу, либо через OLX и маркетплейсы. А если наладите систему переработки, то можно сбывать продукт на экспорт с куда большей маржой, чем на внутреннем рынке. 

Ищите новые ниши 

Грибы пользуются высоким спросом в ресторанах или магазинах здорового питания. 

В домашних условиях сейчас выращивают в основном шампиньоны и вешенки. Однако на рынке не хватает опят, белых грибов, лисичек, маслят и других лесных грибов. Они прихотливы к условиям, но и доходы от них значительно выше. 

Перспективной нишей считаются азиатские разновидности – шиитаке, майтаке, эринги, намеко и т. п. Из перечисленных у нас знают преимущественно шиитаке, все остальное пока экзотика. А между прочим, в Китае и Японии эти виды грибов – основа здоровой пищи наряду с морепродуктами. А значит, кто успеет завоевать еще незанятую нишу, может неплохо заработать. 

Как вырастить грибы в квартире: пошаговая инструкция

Любители грибов, живущие в сельской местности, каждый год с нетерпением ждут наступления поры «тихой охоты», когда можно выбраться в лес, собрать «урожай» и самостоятельно заготовить подберезовики, боровики, лисички, грузди, рыжики, опята, подосиновики и прочую вкуснятину на год вперед.

А вот жителям мегаполисов, увы, в основном приходится довольствоваться магазинным продуктом или сезонными рынками. Только продаются там свежие грибы всего несколько месяцев, да и стоят дары леса порядочно.

Поэтому и задумываются многие горожане о возможности выращивания грибов в собственной квартире – пусть не ароматных белых с подберезовиками, а более нейтральных по вкусу «окультуренных» видов, но тем не менее. И это вполне реально! Причем урожай вы будете получать круглогодично, вне зависимости от погоды и времени года за окном.

Например, культивирование шампиньонов ведет свою историю с XVII века.

Разумеется, никто не заставляет вас переделывать жилое помещение в грибное царство, но при наличии застекленного балкона или небольшой кладовки вы вполне можете заняться домашним производством различных грибов – чаще всего в квартирах выращивают шампиньоны, опята и вешенки или «заморские» грибы, активно использующиеся в азиатской кулинарии, шиитаке.

Разумеется, для культивирования грибов в квартире, помимо небольшого свободного помещения, вам понадобятся еще и некоторые знания – а ими мы вас обеспечим! Записывайте.

Где выращивать грибы в квартире

Как мы уже упомянули, понадобится небольшое свободное помещение, в котором вы сможете поддерживать более или менее стабильно, без резких перепадов, определенные условия температуры и влажности, а также хорошую циркуляцию воздуха (вентилирование, но без сквозняков).

Подойдет либо кладовка площадью около 3 кв.м в самой квартире, либо нежаркий застекленный балкон (лучше, чтобы его окна выходили на северную или западную сторону). Важно также перед подготовкой «плацдарма» для грибов помещение, где они будут расти, хорошо вымыть, а лучше – продезинфицировать, например, хлорной известью или обычным 1%-ным хлорным раствором. Можно дополнительно покрыть стены специальной противогрибковой краской. 

Исходя из того, какие именно грибы и в каких емкостях вы будете выращивать (см. ниже), в помещении можно оборудовать стеллажи с полками или размещать пакеты и коробки прямо на подоконнике.

Хорошо, если дверь в это помещение будет плотно закрываться. Во-первых, так вам будет легче поддерживать внутри необходимые растущим грибам условия. Во-вторых, вы «защитите» домочадцев от возможных специфического запаха и рассеивающихся спор (у некоторых людей на них бывает аллергия).

На чем и в чем выращивать грибы в квартире

Для выращивания грибов в квартире необходимо приобрести или самостоятельно изготовить для них специальный питательный субстрат, поскольку в обычном грунте эти грибы не растут, просто «посеять» их в горшок с землей не получится.

В качестве субстрата в квартирных условиях применяют различные сыпучие материалы – гречневую или подсолнечную шелуху, измельченные ветки и сухие кукурузные стебли, соломенную сечку, щепу и даже иногда просто вату. Но чаще всего – опилки или древесную стружку лиственных пород.

Перед посадкой мицелия такой мелкорубленый субстрат обязательно нужно подготовить. Цель – простерилизовать его, напитать влагой и сделать воздухопроницаемым. Обычно субстрат около получаса обрабатывают кипятком или горячим паром, а затем подсушивают. Хорошо увлажненный, готовый к закладке мицелия материал при сжатии в ладони будет «пружинить», но при этом вода не будет выступать наружу. Также вы можете купить уже готовый чистый субстрат для грибов в садовом магазине.

Для повышения питательности в такие субстраты иногда советуют добавлять биодобавки для ускорения роста (продаются в тех же магазинах, что и мицелий), зерно и отруби злаковых культур (пшеницы, ячменя, риса, проса), кофейный жмых, куриный помет, муку семян бобовых культур, мочевину, суперфосфат или другие источники органического азота и углеводов в количестве 10-30% от общего объема субстрата.

Что касается емкостей для выращивания грибов, то и тут есть варианты:

  • Шампиньонам и опятам подойдут застеленные полиэтиленом деревянные ящики высотой около 20-30 см, ведра или полиэтиленовые пакеты.
  • Вешенки и шиитаке выращивают в плотных полиэтиленовых пакетах или мешках по 5-15 л, в стенках которых предварительно сделаны разрезы 3-4 см длиной.

Как выращивать грибы в квартире

Вам осталось лишь приобрести в садовом магазине посадочный материал грибов – стерильный мицелий (грибницу). Хранить до посадки его можно в том же холодильнике (не в морозилке!) – так он сохраняет жизнеспособность до 3-4 месяцев.

Итак, вы оборудовали помещение, приобрели грибной мицелий и субстрат. Что дальше?

Субстрат стерилизуют, охлаждают его до температуры не выше 22°С и заполняют им емкости непосредственно перед посадкой мицелия. Грибницу осторожно разминают руками на кусочки около 1 см и помещают в емкости – для шампиньонов и опят одним слоем на влажный субстрат в ящике, присыпав сверху тем же субстратом слоем толщиной около 5 см; для вешенок и шиитаке – в пакеты слоями, чередуя слои мицелия со слоями субстрата.

После посадки примерно 3-4 недели субстратная масса должна зарастать мицелием – для этого нет необходимости в свете, зато температура в помещении должна поддерживаться постоянная в интервале 15-26°С. Если это не пакет, а ящик или ведро, периодически увлажняйте субстрат из пульверизатора чуть теплой водой. В течение всего инкубационного периода помещение не проветривают – это создает высокую концентрацию углекислого газа и немного повышает уровень влажности.

После фазы инкубации наступает период культивации. При плодоношении грибам уже нужны более низкая температура (10-17°С), хорошая вентиляция, определенная влажность (85-90%) и достаточное количество света в течение 8-10 часов каждые сутки (с помощью ламп дневного света не менее 5 Вт на каждый 1 кв.м).

Прорастающие грибные нити шампиньонов дополнительно стоит присыпать влажной покровной смесью из торфа, известняка и земли в пропорции 5:1:4 или из торфа и мела 9:1.

Поддержание влажности обычно проводят путем ежедневного опрыскивания помещения и емкостей с субстратом нехолодной водой. Важно, чтобы между опрыскиваниями грибы успевали высыхать, т.к. они не переносят избытка влаги – иначе плодовые тела будут желтеть и вытягиваться, станут водянистыми.

Первые полноразмерные вешенки и шиитаке обычно образуются через 1,5 месяца, шампиньоны и опята – через 2 месяца. Созревшие плодовые тела нужно аккуратно срезать острым простерилизованным ножом и ждать появления следующих.

Плодоношение грибов в помещении идет обычно «волнами» в течение нескольких месяцев – самыми урожайными бывают первые. Грибы «собирают» примерно раз в две недели. Если вы заметили заметное снижение плодоношения, опытные грибоводы советуют после нескольких волн перебрать содержимое мешков и ящиков с субстратом – удалить остатки ножек, проверить его на наличие заплесневелых участков, увлажнить и при необходимости обновить.

А если у вас не только квартира – «полигон» для экспериментов, но и на даче места полно, можете и там попробовать вырастить грибы – те же шампиньоны с вешенками или даже лесные.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков.

Грибы относятся к диетическому питанию, потому что содержат много белков, калия и клетчатки. Из грибов можно приготовить много разнообразных блюд, вкусных и полезных. Но не всегда есть возможность выехать в лес за грибами, а в магазине все дорого.

Любителям этого продукта можно освоить выращивание грибов в домашних условиях. Как это делается и что для этого нужно, будет рассмотрено далее.

Принцип выращивания грибов дома

Способ самостоятельного выращивания грибов дома предельно прост и с ним справится любой. Главное, нужно соблюдать все правила грибного производства и выполнить все этапы по приготовлению к процессу, тогда грибами можно баловать и свою семью, и получить немалую прибыль, сдавая их в точки продаж.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков проходит поэтапно и выглядит это следующим образом:

  1. Сначала необходимо выбрать вид грибов, которые вы хотите выращивать. Обычно дома хорошо растут шампиньоны, вешенки и шиитаке. Особого различия в процессе их выращивания нет, но для них берется разная питательная среда.
  2. Приобретение грибницы. Это как рассада, если говорить словами огородников. Она похожа на опилки, с пророщенным в них мицелием – это корневая система гриба. Субстрат, с пророщенным мицелием, можно купить в специализированном магазине или на сайте в интернете по выгодной цене. Можно выращивать грибы из спор, но это дело для опытных производителей. К тому же он довольно хлопотный, и ждать урожая придется долго.
  3. Подготовка питательной среды. Зачастую берут солому и опилки. Они требуют стерилизации для избавления их от вредных микроорганизмов. Представленные вредители опасны для мицелия, вплоть до того, что могут его убить. Популярный метод стерилизации – это прогрев смеси на пару до полного удаления влаги.
  4. Распространение мицелия по всему субстрату. Предварительно его необходимо прогреть. Для этого купленный субстрат с мицелием разобрать на куски и разложить на противень или широкую кастрюлю. Поместить посуду на тепловую подушку, чтобы она постоянно держала температуру 21 градус. Поставить все это в темное место на 3 недели.
  5. Спустя указанный срок, когда мицелий достаточно разрастется, его требуется поместить в темное и прохладное место с температурой не более 15 градусов. Это может быть погреб или подвал. Сверху мицелий покрыть тонким слоем почвы и хорошо смочить водой. Чтобы почва быстро не высыхала, сверху накрыть ее полотенцем и периодически смачивать почву по мере ее высыхания.
  6. Спустя 3 недели должны появиться первые грибочки. Теперь важно поддерживать требуемую влажность, чтобы они лучше росли. Помещение, где находятся грибы, должно быть максимальное время не освещенным.
  7. Собирать урожай рекомендуется тогда, когда шапочки грибов полностью образуются и отделятся от ножки. Их следует срезать ножом, а не срывать, для сохранения грибницы. Представленные действия обязательны для роста будущих грибов.

Выращивание грибов дома не требует построения специального помещения. Это могут быть любые нежилые строения: старый сарай, теплица, гараж, подвал и тому подобное. Почти все виды опасаются прямых солнечных лучей, но свет им необходим даже в небольших количествах.

Когда слишком много окон, то их лучше окрасить белой краской, такого освещения им будет достаточно. Не страшно, если в помещении нет окон совсем, неяркого электрического освещения им будет хватать.

Для грибов важна стерильность помещения. Перед началом разведения его требуется обработать от всех паразитов и поддерживать чистоту на протяжении всего цикла выращивания. Условия и уход практически одинаковы для всех грибов, которые выращиваются в домашних условиях.

Оборудование для выращивания грибов

Для производства любых грибов требуется приобрести или соорудить своими руками необходимое для этого оборудование:

1. Вентиляция. Грибы в период созревания нуждаются в хорошем притоке свежего воздуха. Поэтому естественной вентиляцией здесь не обойтись. Необходимо по всему помещению установить хорошие системы вытяжки.

Вытяжную систему придется проводить в полу или на нижней отметке стены – она должна удалять с пола скопившиеся споры грибов. Большое их количество вредит здоровью рабочих и способствует размножению плохих микробов в теплице.

2. Климатические системы. Они требуются для поддержания оптимальной температуры в помещении. Самыми удобными и качественными являются сплит-системы.

Эти устройства быстро нагревают помещение до необходимой температуры и поддерживают ее. Можно поставить газовую колонку и провести трубы, чтобы и зимой в помещении было тепло.

3. Освещение. По всему помещению развесить светильники, но свет должен быть неярким, рассеянным. Пока не появятся первые грибочки, свет в помещении лучше не включать. Потом освещать растущие грибы по 5 часов в сутки.

4. Орошение. Если грибницы небольшие, то орошать можно, опрыскивая грибы из пульверизатора. Если грибы выращиваются в производственных масштабах, то лучше установить оросительную систему. Поливать необходимо теплой водой с температурой не ниже 18 градусов.

5. Стеллажи с полками. Для удобства проращивания необходимо сделать стеллажи с полками. Делаются они из металла и покрываются краской, защищающей от бактерий. В деревянных стеллажах могут завестись грибки и вредные микроорганизмы.

6. Некоторые виды грибов растут в полиэтиленовых мешках. А шиитаке или боровики растут в деревянных ящиках или на брусках. Данный инвентарь тоже следует приобрести заранее.

Если грибы выращивать в промышленных масштабах, то для их хранения требуется купить большой холодильник.

Как сделать мицелий в домашних условиях? Видео:

Технология выращивания грибов в домашних условиях

Технология разведения грибов разных видов отличается друг от друга. Рассмотрим, чем она отличается на примере выращивания некоторых видов грибов.

Шампиньоны

Данный вид гриба настолько неприхотлив, что может расти везде. Но выращивать их дома стоит недешево. Это касается закупки мицелия и подготовки субстрата. Для субстрата нужен конский навоз и солома от озимой ржи или любой пшеницы в пропорции 3:1. К ним обязательно добавляются удобрения: мочевина и суперфосфат, примешиваются мел и гипс.

Конский навоз найти сложно, поэтому его заменяют коровьим или птичьим, но урожай тогда будет ниже. Субстрат необходимо готовить в хорошо проветриваемом помещении или на улице под навесом, потому что он выделяет аммиак, углекислый газ и влагу.

Предварительно рекомендуется замочить солому на сутки и переложить ее слоями с навозом, присыпая их удобрениями.

Потом эту кучу перемешать 4 раза, после каждого добавляя гипс, остатки суперфосфата, гипс, соответственно. Перемешать четвертый раз и сложить штабелем, чтобы произошло брожение.

Готовый субстрат через 3 недели требуется простерилизовать. Для этого сложить его в мешки и выдержать их в течение полусуток при температуре 60 градусов. Затем ее снижать на пару градусов в сутки, дойдя в конце недели до 46-48 градусов. Это более трудоемкий этап при производстве шампиньонов.

Разложить субстрат на стеллажи слоем в 25-30 см и разместить в нем мицелий в шахматном порядке размером 25х25 (в лунки его помещать объемом не больше куриного яйца). Прикрыть посадку газетой или мешковиной, ежедневно их увлажняя. Держать в помещении температуру в 20 градусов.

Через 14 дней все покроется белым налетом, его надо засыпать простым грунтом слоем в 3 см и понизить температуру на 2 градуса. Поддерживать влажность на грядках и освещать по 3-4 часа.

Урожай можно собирать через 3-4 месяца от начала подготовки компоста. Плодоносят грибы волнами в течение 8-14 недель.

Белые грибы

Выращивание белых грибов в домашних условиях – дело рискованное. Они просто не могут не прижиться в искусственных условиях. Лучше посадить готовый мицелий, купленный в специальном магазине. Этапы выращивания боровиков представляются следующей последовательностью:

  1. Подготовка субстрата. Приготовить смесь из сена, шелухи семечек или гречки, початка кукурузы и опилок в небольшом количестве. Смесь необходимо простерилизовать, как в предыдущем случае.
  2. Выращивать боровики можно в мешках, прорезав в них дырки для грибов, а лучше в ящиках. Их наполняют субстратом и размещают на полках, отделяя на расстояние в 5 см.
  3. Посадка мицелия. Разложить его в субстрат, закрыв сверху смесью компоста и почвы.
  4. Пока грибы будут прорастать, температуру в помещении держать 23-25 градусов и влажность 90%. Проветривать помещение необязательно и свет можно не включать.
  5. При появлении первых шляпок необходимо сразу снизить температуру до 10 градусов. Помещение хорошо проветривают и освещают по 4-5 часов в сутки. Два раза в сутки следует орошать грядки с грибами теплой водой.

Спустя 3,5 недели можно собирать первый урожай. Но будьте готовы к тому, что попытка может закончиться неудачей.

Вешенки

Для выращивания данного вида грибов требуется такой же субстрат, как и для белых. Его готовят и стерилизуют, дают остыть. Мицелий приобретают в магазине – так будет надежнее. Этапы выращивания вешенок представляются в последовательности:

  1. Субстрат с мицелием накладывают в плотные полиэтиленовые мешки объемом 20-60 литров слоями: 8 см влажного грунта на дно мешка, затем 3 см мицелия, потом 15 см субстрата и 3 см мицелия. Таким образом выкладывается весь мешок, сверху остается субстрат – 8 см.
  2. Мешок утрамбовать и завязать сверху шпагатом. Поставить его вертикально.
  3. По всей поверхности мешка стерильным ножом прорезать полоски 12-15 см длиной. Больше отверстий сделать на дне мешка, чтобы стекала жидкость.
  4. Чтобы мицелий разросся, температуру выдерживают 18-26 градусов. Спустя 10 дней все мешки станут белыми – это так разрастется мицелий. Мешки в дальнейшем развязать и продолжить процесс размножения мицелия.
  5. Из одного мешка мицелия можно получить 8-10 мешков для получения урожая. Но для дальнейшего наращивания мицелия необходимо оставить 1-2 мешка. Остальные требуется подержать дней 5, чтобы окончательно подготовить к плодоношению.
  6. Чтобы урожай быстрее начал формироваться, необходимо мешки подержать 3 дня при температуре 3-4 градуса. В мешках требуется сделать отверстия диаметром 5 см на квадратный метр и поместить в помещение с температурой 10-16 градусов. Мешки поставить вертикально друг от друга на 40 см.
  7. Один раз в сутки мешки необходимо поливать, а помещение хорошо проветривать. В первую неделю освещать не нужно, а затем можно включать свет на 3-4 часа.

Через 10 дней появятся первые грибочки. Урожай можно собирать, когда они начнут светлеть. Можно собрать две волны урожая, а потом цикл выращивания повторить сначала.

Камера проращивания вешенки. Видео:

Какие грибы лучше выращивать, чтобы получить прибыль?

Выращиванием грибов для бизнеса лучше заняться с вешенок. Для них требуется субстрат, который можно сделать самому, а вот для шампиньонов обязательно нужен конский навоз для сбора хорошего урожая.

Для начала мицелий можно приобрести в магазине, а потом его нужно растить своими силами и даже дополнительно торговать им, получая прибыль.

Самая большая статья расходов в грибном бизнесе – это приобретение оборудования. Если вы планируете промышленное выращивание грибов, возможно, придется нанимать рабочих. Рекламирование товара и рынок сбыта тоже должны быть тщательно продуманы. Если все это будет правильно организовано, то можно добиться рентабельности бизнеса 40% и окупаемости в течение года.

Если хочется выращивать грибы как хобби, то это тоже хорошо. Семья всегда будет иметь на столе свежие грибы, чем разнообразит свой рацион. Места это займет небольшое, в частном доме для этого подойдет сарай или подвал. А в квартире можно выделить лоджию или кладовку.

Как вам статья? Ваша реакция:

Расскажите друзьям:

Если у вас остались вопросы, замечания или дополнения, пожалуйста, оставьте комментарий в форме ниже.

Выращивание грибов в домашних условиях

Автор GreenInHouse На чтение 8 мин Опубликовано

Очень большое количество людей любят грибы. Есть те, кому нравится их есть, есть те, кто получает удовольствие от их сбора (так называемые «грибники»). С учетом того, что площади лесов все уменьшаются, а города становятся все больше и все дальше от зеленых насаждений, с каждым годом все меньше людей выезжают на «охоту» за грибами.

Но любители грибов не унывали и придумали множество способов выращивания их в домашних условиях. Это требует внимания, времени и определенных знаний, которые можно получить, прочитав следующую статью.

Какие грибы можно выращивать дома

Оценив свои возможности, а именно: наличие достаточной площади, достаточные возможности для обеспечения необходимой температуры, влажности и освещенности, можно начинать выращивание грибов дома. Первым делом стоит определиться, какие виды хочется видеть у себя на грядке. Возможности аграрной промышленности позволяют активным любителям-грибникам как выращивать грибы дома круглый год практически любых растущих в лесу видов, так и затрачивать на это минимальные усилия.

Какие сорта грибов можно вырастить дома? Давайте разберемся. Самые простые лесные грибы – белые, лисички, сыроежки или маслята. Прекрасно подойдут для добавления их в супы, и горячие блюда. Очень востребованные для салатов и закусок – вешенки и шампиньоны. И даже экзотические виды, такие как шитаки, фламмулины и кольцевики. Обычно для небольшого домашнего грибного производства выбирают шитаки, шампиньоны или вешенки, но и остальные виды без сомнения могут поселиться у вас на подоконнике.

Что такое грибницы

Начинающим «грибникам» лучше начинать выращивание продукта из грибницы. Сама грибница является корневой структурой любого гриба. Продаются как опилки или солома с мицелием. Если сравнивать способы выращивания с помощью грибницы и спорами, то выращивание первым способом намного проще и эффективнее. Бывают в продаже в интернете, в промышленных точках с различной органикой или в магазинах садоводства. В них предоставлен широкий спектр продукции.

Как приготовить питательную среду для выращивания грибов

Питательная среда (субстрат) для высадки грибниц вполне может выглядеть как обычные опилки, стружка, мелко порубленная солома или кочерыжки кукурузы. Для большей минерализации почвы при приготовлении компоста добавляют куриный помет, либо же как органические удобрения используют стебли зерновых культур (например, кукурузы) или опавшие с деревьев листья.

Субстрат перед высадкой в него грибниц обязательно должен стерилизоваться. Не забывайте об этом! Так как если опустить этот пункт, то микроорганизмы, которые могут размножаться вместе с мицелием, могут испортить его. Как итог, гриб вырастет плохим или больным. Что бы провести несложную процедуру стерилизации достаточно миску с размоченной питательной средой (чаще всего соломой или опилками) поставить на недлительное время в микроволновую печь и на высокой частоте прогреть на протяжении 2 минут. Если же жидкость за это время не выкипела, можно продлить процедуру.

Посадка грибов

Чтобы мицелий лучше распространился в питательной среде ее нужно нагреть перед началом проращивания грибов, так как тепло стимулирует все процессы связанные с ростом и развитием организмов. Прогревать питательную среду стоит на температуре около 20 градусов. А затем для распространения мицелия нужно поставить емкость в непроницаемом для света ящике или шкафу на 21 день.

По истечению трех недель перенесите емкость в место с температурой около 13-15 градусов. Такой температуры можно достичь в помещении, которое не отапливается. Чтобы почва не теряла влагу стоит накрывать емкость полотенцем смоченным в воде, или тщательно следить за почвой и взбрызгивать ее. Выращивание грибов идеально производить в подвале дома, так как условия там гораздо лучше.

Альтернативные источники выращивания

Выращивать грибы можно не только стандартным и простым для вас способом. Если период выращивания грибов на уровне «любитель» для вас уже закончился, и хочется попробовать что-то новое, то можно выбирать как вырастить грибы дома альтернативными вариантами. Это может быть, как проращивание грибниц в кофейной гуще, так и с помощью березовых пробок (выращивание грибов на дереве или бревне), так и довольно простым способом – из набора. Ниже подробнее рассмотрены эти наиболее распространенные варианты.

Веселый способ выращивания грибов

Выращивание грибов из набора веселый и простой в реализации. Он может показаться даже проще, чем стандартный вариант. Набор очень прост в использовании, достаточно недорогой (20-30$), продается в большом количестве интернет-магазинов и садоводческих точек.

Для начала использования не нужно стерилизовать субстрат, так как целлофановый пакет, в котором он находиться, уже заполнен полностью приготовленной почвой. Необходимо лишь содержать открытый пакет в обязательных условиях и менее чем через 2 недели вы сможете наблюдать у себя на подоконники собственноручно выращенные грибы. Какие грибы выращивают дома таким способом? В основном самые распространенные сорта, такие как шампиньоны, шитаки и вешенки.

Самое главное при выращивании грибов из набора установить его в место с правильно подобранным освещением. Оно должно быть ярким, но это не должны быть прямые солнечные лучи. А так же не забывайте постоянно увлажнять почву в пакете.

Выращивайте грибы из кофейной гущи

В активном ритме жизни города большое количество людей начинает свое утро с чашечки кофе. Теперь использованная гуща тоже будет вам полезна. Ведь она идеально подходит для выращивания вешенок. Учитывая, что кофе заваривался на высокой температуре, гуща полностью стерилизована и готова к высаживанию в нее грибов. Неоспоримым преимуществом кофейной гущи является большое количество в ней минералов и питательных веществ.

Кофейную гущу помещают в мешочек из плотного геотекстиля. Его можно купить вместе с грибницами в садоводческих магазинах. Если же такого мешочка нет, то вполне используют пакет из-под молока или мороженного, предварительно помытый начисто и с проделанными четырьмя дырочками по краям.

После помещения грибниц в кофейную гущу, всю массу надо переложить в мешочек. Условия на ближайшие 20 дней — температура около 20 градусов и темнота. Через 20 дней мицелий полностью поселиться в гуще и содержимое мешочка побелеет. После этого следует на неделю поместить пакет или мешочек в светлое место с тенью, проделав небольшое отверстие наверху и увлажняя его 2 раза в день, чтоб не давать пересыхать почве. Так как грибы любят влагу, и не будут расти в слишком сухой почве.

Выращивание грибов на бревнах

Необычный для нашей местности гриб шитаки лучше всего выращивается на бревне. Этот способ заключается в том, что бревна деревьев лиственных пород закупориваются пробками из березы. Перед этим они полностью засеиваются мицелием. Их можно заказать в интернет-магазине или в специализированных магазинах, торгующих грибными спорами или грибницами.

Одним из важных факторов удачного урожая является качественное бревно. Чаще всего используются бревна кленовые, дубовые или тополиные. Все бревна должны быть определенных размеров. Диаметром не болше35 сантиметров, а длинной в 1 дециметр. Подготовка бревна не требует особых манипуляций, просто следует выпилить его за 15 дней до заселения в него мицелий За этот срок его натуральные анти грибковые свойства полностью уничтожаются.

На бревно в 10 сантиметров понадобится порядка 5 десятков пробок. Они должны быть расположены не близко друг для друга. Дырки глубиной в 5 сантиметров можно сделать с помощью дрели, а закупорить их окончательно при помощи молотка. Мицелий будет распространяться по всему бревну, а когда заселит его полностью, грибы начнут прорастать из трещин в бревно. Это достаточно длительный способ выращивания грибов, на него требуется от 9 до 12 месяцев.

Уход

Самыми важными критериями при выращивании грибов являются температура, освещенность и влажность. Самостоятельно очень сложно отслеживать поддержания условий на нужном уровне, поэтому стоит приобрести датчики, которые можно найти в любом хозяйственном магазине.

Температура в помещении, в которой растут грибы, не должна превышать 24-25 градусов по Цельсию. Если температура будет выше. То грибница будете плохо прорастать и, как следствие, будет поверхностной. Влажность почвы должна быть на уровне 55-60%, потому что сильно сухая почва неблагоприятно влияет на рост грибов.

Через 2 недели после проращивания грибов температура в помещении должна быть снижена до 18 градусов, а поверхность присыпана землей. Дальнейший уход заключается в поддержании температуры до 20 градусов, а влажности воздуха до 90%. В таких условиях первые грибы прорастут уже к сороковому дню, и будут продолжать прорастать в течении еще трех месяцев.

Можно ли вырастить в домашних условиях грибы

Можно, более подробно читайте в статье технология выращивания грибов в домашних условиях. Но только если осторожно и внимательно. Дело в том, что условия, которые необходимы для выращивания грибов (а именно влажность и температура) таковы, что поддерживать их в домашних условиях сложно. Так же весомым фактором является выброс в воздух спор созревшими грибами. К сожалению споры являются сильным аллергеном, поэтому при частом и длительном контакте могут вызывать заболевания воздушно-дыхательных путей.

Как вырастить хорошие грибы дома, без вреда для здоровья? Самое главное – вовремя и регулярно собирать урожай. Специалисты говорят, что максимальный выброс спор происходит именно в то время когда грибы уже перезревают. Так же стоит пользоваться повязкой при работе в помещении с грибами. Обязательно соблюдать санитарные нормы обрабатывая стены помещения, в котором находится рассада раствором 1% хлорной извести раз в год. Только в то время, когда грибы там не растут, иначе это замедлит распространение мицелия и соответственно застопорит рост грибов. Проще всего, конечно, перенести свою маленькую плантацию в подвал или гараж.

Технология выращивания грибов в домашних условиях.

Какие грибы поддаются выращиванию

Если создать оптимальные условия для развития грибницы, дома получится вырастить практически любой вид съедобных грибов. Дело касается не только влажности и температурного режима. Важно подготовить правильный субстрат, откуда плодовые тела будут получать питательные вещества для своего развития. Каждый вид грибов приживается в своей среде, из-за чего их делят на две группы:

  1. Древесные. Грибницы этого вида грибов развиваются на деревьях, пнях. При искусственном выращивании субстрат для них готовят из опилок, соломы, шелухи семечек подсолнуха. Проще всего дома поддаются культивации вешенки. Из других древесных видов выращивают опята, шиитаке.
  2. Грунтовые. Грибницы этих видов грибов зарождаются в питательной почве. Дома их вырастить сложнее, так как придется подготавливать многокомпонентный субстрат. Распространенным видом грунтовых грибов считаются шампиньоны. Однако поддаются выращиванию лисички, белые грибы, реже культивируют кольцевики и трюфели.

Начинающим грибникам оптимально отдать предпочтение вешенке. Эти грибы легко вырастить в погребе или подвале. Нужно только заполнить субстратом мешки, засеять мицелий, обеспечить высокую влажность и дневное освещение.

С приобретением опыта пробуют вырастить грунтовые виды грибов. Здесь тоже первое предпочтение отдают шампиньонам. Технология их культивации проще, да и мицелий легче купить.

Сложность выращивания лисичек, белых грибов и других лесных видов объясняется трудностью создать им естественные природные условия. Без этого грибница не будет развиваться, отращивать плодовые тела.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба.

Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба. Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом, вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке.

Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта, чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта, то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой.

Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Способы выращивания дома грибов

Домашним выращиванием грибов занимаются для себя или ставят процесс на потоковое производство, чтобы получить прибыль. Отсюда выбирают подходящий способ культивации:

  • Экстенсивный или естественный способ подходит при выращивании грибов для себя. Мицелий засевают в перфорированные пни, на грядки с подготовленным субстратом. Грибы растут в природных естественных условиях на улице. Большой урожай для продажи получить сложно из-за необходимости занять под грибницы обширную площадь.
  • Интенсивный или искусственный способ применяют при массовом выращивании грибов для продажи, а также собственного потребления. Мицелий засевают в обогащенный субстрат, расфасованный по мешкам. Растут грибы внутри специально отведенного помещения. При выращивании для себя, несколько мешков ставят на балконе или любом уголке пустующего помещения, где можно поддерживать высокую влажность.

Самым результативным считается интенсивный способ выращивания. Внутри помещения грибам проще создать благоприятный микроклимат. Вдобавок культивацией можно заниматься круглый год независимо от погодных условий.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы.

Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины.

Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят. Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием.

При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Получение посадочного материала

Грибы выращивают из спор и мицелия, что в переводе на язык овощеводов сравнивают с семенами и рассадой. Самый легкий вариант получить посадочный материал – купить его у производителей. Продаются споры грибов, специальные палочки для вживления в пеньки, готовый зерновой мицелий.

Если нет желания тратить деньги, грибницу выращивают самостоятельно. Грибники часто приносят ее из леса, создают оптимальные условия для размножения.

Выращивают маточный мицелий из шляпок покупных грибов. Пусть они будут свежие или сухие, главное, чтобы не подвергались заморозке или термической обработке. На шляпке с тыльной стороны расположен спороносный слой. Напоминает он мягкую губку. Отделять спороносный слой нет необходимости, его измельчают вместе со всей шляпкой гриба. Полученную массу погружают в продезинфицированный грунтовой субстрат для прорастания.

Чаще предпочитают размножать спороносный слой в водном сахарном растворе. Готовят его из 1 ведра воды, желательно набранной из водоема или собранной во время дождя. Добавляют 2 ст. л. сахара и 1 г сухих кристаллов марганца.

Когда имеется готовый маточный мицелий, но его мало, приступают к размножению. Из него получают так называемую промежуточную грибницу. Мицелий засевают в емкость с компостом. Плюс процедуры в быстроте и простоте получении промежуточной грибницы, а минус – короткий срок хранения.

Большей популярностью пользуется размножение мицелия в зерне. Пшеницу варят около 1 часа, остужают его, заполняют стеклянную банку, пакет или пластиковую емкость на 50%. В зерно засевают маточный материал. Примерно через 14-15 дней появится пушистый налет белого цвета, символизирующий о разрастании промежуточной грибницы. Ее сразу высевают по мешкам с подготовленным субстратом или хранят в холодильнике, но не замораживают.


Размножение мицелия в зерне.

Как выращивать белый гриб возле дома

Грибники часто срывают перезревшие белые грибы в лесу. Некоторые самостоятельно делают жидкий посевной споровый материал из этих грибов, а затем в укромных местах своего садового участка с подходящей почвой поливают им землю.

Грибы измельчают либо с помощью ножа, либо пропуская через мясорубку. На дно обрезанной 5-ти литровой пластиковой бутылки помещают грибной фарш и заливают 4 литрами родниковой воды комнатной температуры. Добавляют 50 г живых хлебопекарных дрожжей, неплотно накрывают несколькими слоями марли и выдерживают 2 недели в теплом неосвещенном месте. 100 гр полученной смеси разбавляют 2 л отстоянной воды и разливают по участку. Если земля не подходит, то ее готовят, максимально приближая по составу к той земле, где были сорваны грибы.

Первые признаки разрастания грибницы появятся через несколько месяцев, а первые грибы через год — полтора.

Как вырастить белые грибы на своем огороде (видео)

Выбор и подготовка субстрата

Основным компонентом для нормального развития грибницы служит древесная целлюлоза. В ее качестве при домашнем выращивании грибов используют солому от злаковых культур или древесные опилки лиственных деревьев. Хвойные породы не подходят из-за наличия смол и эфирных масел.

Каждый вид грибов предпочитает определенную целлюлозу. Например, шампиньонам и вешенкам больше подходит измельченная солома ржи, пшеницы, ячменя. Часто используют шелуху семечек подсолнуха, но не в чистом виде. Грибы шиитаки лучше растут на крупных древесных опилках, полученных из дуба, бука или клена. Опята предпочитают любой вид целлюлозы, хорошо растут на пнях и колодах.

Кроме целлюлозы, для роста грунтовой грибницы, из которой получают шампиньоны, требуются дополнительные компоненты. Такой субстрат готовят с добавлением компоста, гипса, минеральных компонентов.


Субстрат для грибов.

Подготовка субстрата – дело сложное. Новичкам проще купить готовый компонент, попробовать вырастить грибы, ознакомиться с технологией культивации.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов.

Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно.

Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой, охлаждают, высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении.

Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении.

Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом.

Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

Самостоятельное получение субстрата для древесных грибов

Проще всего готовить субстрат древесным грибам, например, опятам или вешенкам. Технология основана на запаривании при высокой температуре древесных отходов для их обеззараживания. В зависимости от используемых компонентов существует два способа приготовления субстрата:

  1. Солому злаковых культур измельчают, чтобы получились соломинки длиной 2-7 см. Сначала их промывают от пыли проточной водой, потом пастеризуют при температуре 80оС, дают время остыть и вновь пропаривают.
  2. Древесные опилки подготавливают по аналогичному способу, только пастеризацию выполняют при температуре 120оС.


Приготовление субстракта для грибов.

Иногда грибники-любители солому просто кипятят внутри большой бочки с водой, потом ее сливают после остывания. Приготовленный любым способом субстрат расфасовывают по мешкам, одновременно засеивая мицелий грибов.

Выращиваем вешенки в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры. После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах.

Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания.

Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла.

С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Самостоятельное получение субстрата для грунтовых грибов

Почвенные грибы не способны расти на одних опилках или соломе. Им требуется компост, гипс, мел, другие добавки. Количество и перечень компонентов зависит от выращиваемых видов грибов.

Готовят компост под навесом с бетонной площадкой. При отсутствии такового места используют компостную емкость или застилают землю толстой пленкой, препятствующей проникновению в субстрат вредителей и болезнетворных микроорганизмов из земли. Закладку компонентов делают в следующей очередности:

  • Солому замачивают на 5 суток в большой емкости с водой. За это время начинается процесс перепревания.
  • На подготовленную площадку слоями выкладывают конский навоз и вымоченную солому. Органику смачивают теплой водой из лейки. Количество навоза и соломы 50/50, а всего должно получиться 8 слоев.
  • Через 4 суток заложенные слои перелопачивают, вносят гипс, мел, удобрения, добавки, нужные для определенного вида грибов.
  • Следующее перелопачивание делают еще через 4 суток. Таких процедур проводят 4, а при последнем перемешивании органику перекладывают штабелем, ожидают завершение процесса брожения.


Приготовление субстрата для грибов.

Субстрат настаивается 3 недели, после чего его расфасовывают по мешкам, помещают внутрь камеры, где есть возможность поддерживать постоянную температуру. Изначально ее выставляют 60оС, ежедневно снижая на 3оС. Субстрат будет готов, когда через неделю температура в камере будет снижена до 46-47оС.

Выращивание шампиньонов

Шампиньоны

Выращивание этих грибов немного сложнее, чем вешенок, однако, при правильном соблюдении агротехники, также не представляет особых проблем. Самый трудоёмкий период в выращивании шампиньонов приходится на время подготовки субстрата. Рассмотрим его:

Приготовление субстрата для шампиньонов

Основной его составляющей является компост. В его состав входят следующие компоненты:

  • пшеничная или ржаная солома – 1 часть
  • конский навоз – 3 части

Кроме того, в состав субстрата входят и дополнительные ингредиенты (нормы указаны в расчёте на 100 кг соломы):

  • мочевина – 2 кг
  • суперфосфат – 2кг
  • гипс – 10 кг
  • мел – 6 кг

При отсутствии конского навоза можно использовать коровий навоз или помёт домашней птицы, но урожайность при этом будет несколько ниже.

Субстрат приготовляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении, защищённом от солнца. Проветривание обязательно, поскольку при брожении составляющих выделяется аммиак и углекислота. Таким образом, если взять 100 кг соломы, то получится около 400-450 кг субстрата; его хватит на грибницу, занимающую площадь до 3 кв. м.

Субстрат для шампиньонов после приготовления

При использовании куриного помёта состав субстрата будет несколько иной:

  • 100 кг соломы
  • 100 кг помёта
  • 250 л воды
  • 7 кг гипса
  • 6 кг алебастра

В любом случае смесь приготовляется следующим образом: на сутки замачивается солома, потом солома и навоз/помёт укладывается штабелями (по 3-5 слоёв одного и другого вперемешку). Каждый слой соломы при этом увлажняется и постепенно добавляются равномерно по полкило суперфосфата и мочевины.

После чего вся куча перемешивается 4 раза, при этом, в каждое из перемешиваний добавляются оставшиеся компоненты:

  • после первого – гипс
  • после второго – суперфосфат
  • после третьего – мел

Когда всё будет перемешано, начнётся процесс брожения. При этом температура может подниматься до +70°С; готовность компоста к использованию наступает примерно через 3 недели. В процессе приготовления объём субстрата может незначительно (до 10-15%) уменьшится.

Посадка мицелия

Чтобы шампиньоны выросли без проблем, желательно использовать в качестве посевного материала только стерильный мицелий, выращенный в лабораторных условиях. Существуют два варианта мицелия для шампиньонов: компостный и зерновой.

Первый выпускается в банках из стекла. Сроки его хранения составляют около года при нулевой температуре. Он меньше подвержен негативным воздействиям окружающей среды, однако, его урожайность немного ниже. Зерновой мицелий традиционно фасуется в пакеты; срок его хранения составляет полгода при температуре не выше +4°С.

Зерновой мицелий

На 1 км. м (что соответствует примерно 100 кг субстрата) требуется около 300 г зернового или 500 г компостного мицелия. Как и в случае с вешенкой, обязательной является пастеризация субстрата путём его нагрева до 100°С.

По окончании этой процедуры охлаждённый субстрат засыпают в ящики глубиной не более 30 см. После чего в них высаживают мицелий. Примерно горсть зернового или компостного мицелия закладывают на глубину порядка 4-5 см. Расположение лунок – шахматное; шаг 25 – 30 см. Зерновой мицелий можно вообще распределить равномерно по поверхности и присыпать его слоем субстрата на такую же глубину.

Влажность воздуха во время высадки мицелия должна быть около 80%, а температура – около 20-25°С. Контроль этих параметров важен для нормального разрастания грибницы. Также, как и в случае с вешенкой, допустимо увлажнять стены и пол помещения, но влага не должна попадать на грибницу.

Инкубация

Примерно через 1-2 недели грибница разрастается и субстрат требует покрытия специальным покровным грунтом на глубину не более 3 см. Состав подобного грунта может быть такой:

  • 9 частей торфа
  • 1 часть карбоната кальция

Или такой:

  • торф – 5 частей
  • известняк – 1 часть
  • лиственная земля – 1 часть

Примерно на 1 кв. м потребуется от 30 до 30 кг покровного грунта.

Через 3-5 дней после покрытия субстрата покровным грунтом необходимо снизить температуру в помещении до 12-15°С и начать его полив (обязательно малым количеством воды, не допуская её попадания в субстрат). Проветривать помещение нужно 2-3 раза в сутки, но остальное время оно должно быть герметично.

Сбор урожая

Примерно чрез 2 недели после инкубации появляются первые грибы. Рекомендации по их сбору очень простые: грибы собирают, пока на них есть тонкая, не порвавшаяся плёнка, соединяющая кожу и край шляпки.

Срезать грибы также не желательно, их нужно отламывать или выкручивать.

Оставшиеся от них лунки присыпают покровным грунтом и поливают малым количеством воды.

Коммерческое выращивание шампиньонов

Сам плодоношение продолжается от 8 до 14 недель, при этом число волн урожая превышает 6. Волны идут одна за одной с интервалами в 1 неделю или меньше. С 1 кв. м (100 кг компоста) снимается до 10 кг грибов. Три четверти всего урожая снимаются с 1-3 волн.

Подготовка бревен для выращивания древесных грибов

На улице в естественных условиях грибники выращивают грибы на бревнах вместо субстрата. Чаще всего предпочитает вешенку, опят. Процесс подготовки состоит из следующих действий:

  • Берут любые обрезки бревен со здоровой древесиной. Лучше их распилить длиной по 1 м, чтобы были подъемные.
  • Бревна замачивают водой на 3 суток, выносят в теплое помещение или укладывают под солнцем для испарения лишней влаги.
  • Бревна перфорируют электродрелью в шахматном порядке. Отверстия глубиной 4 см, диаметром 1 см сверлят через каждые 10 см.
  • В перфорацию заселяют посевной материал, отверстия пломбируют пластилином или любой другой клейкой массой, но не содержащей агрессивной химии.
  • Бревна обматывают пленкой, прорезают пару вентиляционных отверстий, отправляют в помещение с температурой воздуха 10-20оС.
  • Через 2-3 месяца грибница разрастется, покажется на поверхности бревен белой паутиной.
  • В затененном сыром месте под деревьями делают лунки, закапывают вертикально бревна на 50% длины, грунт посыпают золой для дезинфекции.

По мере высыхания грунт увлажняют из лейки, ожидают появления плодовых тел. Осенью бревна с грибницами укрывают компостом, травой, листьями. В таком состоянии они зимуют до следующего сезона.

Требования к условиям

Для того, чтобы понять, где и как сделать грибницу способную дать хороший урожай грибов в домашних условиях, нужно придерживаться следующих правил и условий:

  • Посадка мицелия происходит в период с апреля по сентябрь.
  • Располагать будущую грибницу следует на сильно затененных участках.
  • Применять при посадке стимуляторы роста.
  • Посадочные работы производятся в вечерние, либо в утренние часы.
  • Расстояние до ствола деревьев не должно быть менее полуметра.
  • При начале активного развития, грибница требует большого количества влаги.

Создание условий при искусственном выращивании грибов

Для нормального роста грибов нужен кислород, свет и повышенная влажность. Такие условия обеспечивают внутри помещения, где предполагается выращивание плодовых тел. Освещение делают из люминесцентных или светодиодных ламп, излучающих дневной свет.

Воздухообмен обустраивают естественной или принудительной вентиляцией. За счет этого поддерживают влажность около 80%. Если показатели низкие, распыляют воду из опрыскивателя.

Температурный режим поддерживают определенный на разных стадиях вегетации. Параметр варьируется от +12 до +27оС. Зимой для поднятия температуры используют обогреватели.

Отзывы

Григорий 45 лет, Ростов

Очень понравился метод выращивания белых грибов и лисичек на своем участке. Не особенно понятно только, через какую насадку к мясорубке прокручивают грибы, наверное, все-таки с большими отверстиями. Обязательно наберу лесной земли и полью ее спорами грибов.

Степан 50 лет, СПБ

При выращивании грибов на пнях или бревнах не нужно забывать об улитках, они уничтожают грибницы, не успеешь и оглянуться.

Елена 43 года, Волгоград

Хочется уточнить, что выращивание вешенок на шелухе подсолнечника довольно интересный вариант. Видела при покупке грибов на рынке, что к ним прилипла шелуха. А грибы по вкусу были очень хорошие.

Наталья 32 года, Челябинск

Обязательно попробуйте дома посадить грибы в цветочный горшок или ведерко! Результат Вас порадует!

Технология выращивания популярных видов грибов

Начинать заниматься выращиванием грибов оптимально с вешенок, опят или шампиньонов. Их можно получить даже на балконе. Белый гриб капризный, а лисички будут расти в уличных условиях.

Шампиньоны

Проблема выращивания шампиньонов заключается только в сложности и дороговизне приготовления субстрата. Если он уже есть, массу раскладывают по полкам стеллажей толщиной 30 см.

В шахматном порядке с отступом 25 см делают углубления, заселяют около 60 г мицелии, что по объему сравнимо с куриным яйцом. Субстрат накрывают мешковиной или тонкой бумагой, ежедневно увлажняют из пульверизатора.

Внутри помещения поддерживают температуру +20оС. Через 14-15 суток по поверхности субстрата появится белый налет. Его засыпают грунтом или некислым торфом толщиной 3 см, температуру снижают до +18оС, включают освещение.

Плодоносят шампиньоны на протяжении 6-14 недель. Первый урожай получают примерно через 3 месяца, если считать с момента начала подготовки субстрата.

Белые грибы

Субстрат для белых грибов готовят природный из смеси сена, опилок, кукурузных початков, листьев, хвои, шелухи семечек подсолнуха. После стерилизации и запаривания органику раскладывают в ящики или мешки, добавляют 4 части просеянного песка и 1 часть сухой глины. Субстрат выдерживают в сухом теплом месте 2 недели, потом рассыпают его по контейнерам толщиной 30-35 см. На дне обустраивают дренаж, чтобы почва дышала.

По поверхности субстрата распределяют мицелий, сверху его засыпают этой же массой, образуя слой толщиной 3 см. До всходов поддерживают температуру воздуха +27оС, влажность 90%. На 9 сутки появятся первые признаки прорастания грибницы. Температуру понижают до +17оС, включают свет на 6 часов в день.

Урожай первый собирают через 25 дней. Плодоношение длится 40-45 суток. После сбора плодовых тел грибницы присыпают субстратом, поддерживают влажность, не допуская их пересыхания. Для увеличения урожайности в субстрат добавляют 5 часть селитры от общей его массы.

Вешенки

Пропаренный субстрат для вешенок раскладывают в мешки слоями толщиной 15 см. Сразу же между ними закладывают мицелий толщиной 3см. Некоторые грибники практикуют добавление третьей прослойки из грунта толщиной 8 см. В заполненном мешке верхним слоем должен оказаться субстрат толщиной 8 см.

Содержимое трамбуют, мешки завязывают, ставят на стеллажи в помещении или подвешивают к потолку. Днище каждого мешка прорезают около 5 см по длине. Через отверстия будет стекать лишняя вода.

Внутри помещения поддерживают температуру 20-26оС, освещение пока не требуется. Через 10-20 суток субстрат в мешках окутает белая паутина. Это первый признак роста грибницы. Боковые стенки мешков прорезают с той стороны, с которой надо, чтобы росли плодовые тела. В помещении включают свет, температуру понижают на 3 градуса, опрыскиванием поддерживают влажность. Примерно через 10 дней появятся первые грибы, а собирают их, когда начинают светлеть шляпки.

Лисички

Если грибница лисичек принесена из леса, то ее высаживают возле такого же дерева, с которым она соседствовала на природе. На покупном мицелии производитель указывает соответствующую породу древесины.

Зараженный грибницей грунт выкапывают в лесу пластом толщиной 20 см. Делают это в начале апреля или с 1 по 20 сентября. Его измельчают, смешивают пополам с садовой землей. Подготовленный грунт фасуют по пакетам, выдерживают в прохладном помещении до 6 месяцев.

Лисички лучше высаживать весной в конце марта, тогда логично грунт заготавливать с осени. Подготовленную почву засыпают в яму под деревом, руками делают углубление, заселяют мицелий или купленный споровой настой, сверху присыпают листьями или мелкой соломой.

Место посадки умеренно увлажняют, не допуская застаивания воды. Если все сделано правильно, грибы вырастут на 3-4 неделю.

Шиитаке

Гриб можно вырастить на бревне, но лучше подготовить субстрат. Делают его из стружек, щепок, измельченных веточек лиственных деревьев.

Оптимальный состав:

  • 1,5 кг сухой древесины;
  • 2,2 кг измельченных свежих веточек;
  • 100 г зерна пшеницы или ячменя;
  • 10 г мела.

Пропорции увеличивают до нужного объема, субстрат стерилизуют кипятком около 3 часов, охлаждают, прогревают 3 часа в духовке при температуре 110оС. После остывания массу раскладывают по мешкам или ящикам, заселяют мицелий шиитаке.

Дальнейшее выращивание аналогично вешенкам или шампиньонам. При поддержании влажности важно не залить грибницу. Она быстро вымокает, грибы погибают.

Опята

Популярные грибы аналогично можно вырастить из найденной в лесу грибницы или приобрести мицелий. Выращивают опята для себя на пеньках и бревнах. Если нужны большие объемы на продажу, готовят субстрат.

Технология выращивания в мешках аналогична культивации вешенок. Отличается только состав субстрата. Посадочный блок готовят из опилок лиственных деревьев, исключая дуб.

Пропорции компонентов:

  • сухие опилки – 200 г;
  • воды – 2 л;
  • овес – 70 г;
  • мел – 1 ч. л.

Опилки проваривают в воде, дают остыть до температуры 25оС, добавляют остальные компоненты. Пропорции увеличивают по количеству мицелия. Готовый субстрат раскладывают в мешки. После заселения мицелия их расставляют на стеллажи в помещении, обеспечивают те же условия, что и для вешенки. С появлением плодовых тел температуру снижают до +14оС. Влажность стабильно поддерживают около 85%.

Если целью выращивания грибов является получение прибыли, начинают с вешенок. Они считаются самыми неприхотливыми и урожайными грибами. Следующими на очереди идут опята и шампиньоны. Другие виды грибов можно попробовать вырастить для себя в малом количестве ради интереса.

Как вырастить шампиньоны?

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта.

Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок.

Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием. Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Деревянные настилы или поддоны будет весьма удобно размещать в подвальном помещении или теплице, сыпать грунт можно сразу на подготовленную поверхность, не забывая поливать время от времени субстрат.

Если вы новичок в выращивании грибов, то материал в виде грибниц, лучше приобрести в специализированном магазине. Споровые грибницы продаются в специальных емкостях, они бывают навозные и зерновые. Навозную грибницу делят на равные кусочки и укладывают в субстрат на глубину около 5 сантиметров, лучше размещать их в шахматном порядке, чтобы расстояние меж саженцами не превышало полуметра. В целях экономии площади.

Грибницы зерновые сеют несколько иначе, на слой субстрата раскладывают зерна, а потом засыпают слоем грунта около 5 сантиметров. Оптимальной температурой для развития и роста грибниц считается +25 градусов, затем через дней десять, температура нужно снизить до 20 градусов, а поверхность субстрата засыпать равномерным слоем почвы в 3 сантиметра. Через неделю температуру понижают до +16 градусов, через месяц можно ждать первые шампиньоны.

Промышленное производство грибов

В нашей стране промышленное производство грибов хорошо развито. Те, кто занимается этим профессионально или практикует разведение грибов в домашних условиях, с удовольствием делятся своими знаниями и умениями.

  1. Урожай можно выращивать при дневном свете, главное, чтобы грибочки не находились под прямыми солнечными лучами. Нужно успеть собрать их, пока шляпка полностью не распрямилась, иначе они будут меньше весить.
  2. Грибы нельзя срезать ножом, а лишь легко срывать круговым движением, иначе, мицелий может загнить и больше не даст урожая.
  3. Из одного субстрата можно вырастить до 3 урожаев, а это примерно 1.5 кг грибов. Остатки субстрата будут хорошим удобрением для комнатных цветов.

В нашей стране более распространенные виды выращиваемых грибов: вешенка и шампиньоны. Но есть и другие, которые также неплохо растут у любителей и профессионалов, серьезно занимающихся прибыльным производством.

Условия выращивания грибов вешенка


Какие грибы можно выращивать в домашних условиях

Вешенка – ароматный гриб с хорошими вкусовыми качествами. Его можно вырастить практически в любом помещении. Из-за несложного процесса возделывания, вешенки пользуются высоким спросом покупателей и подходят для маринования, жарки, засолки, приготовления первых блюд.

Гриб вешенка считается высокоурожайным, низкокалорийным и морозоустойчивым. Для его производства не нужно больших денежных затрат. Как же вырастить грибы вешенки дома? Домашняя грибница способствует получению высокого урожая, особенно при возделывании в теплых и светлых подсобных помещениях.

Из видео вы узнаете, как правильно выращивать грибы в домашних условиях

Даже при минимальных вложениях можно получить хороший урожай. Выращивать грибы в домашних условиях можно в полиэтиленовых мешках, которые подвешиваются к потолку. В мешки с субстратом укладывают мицелий на глубину 15 см. Примерно на 10 кг субстрата требуется 400 гр. мицелия, который внутри мешка разрастается.

При повышенной влажности возможно быстрое получение ценного продукта. Примерно каждые две недели можно срезать новый урожай. Гриб вешенка богат полисахаридами, которых в ней значительно больше, чем в остальных видах. Вешенка – довольно крупный гриб, его шляпка может достигать до 15 см. в диаметре.

Она имеет глянцевую и гладкую поверхность. Есть подтвержденные научные данные, что вещества, содержащиеся в вешенках, помогают при таких заболеваниях, как раковые опухоли, а также, применяются в пищу для профилактики диабета.

Производство грибов шампиньонов


Грибы шампиньоны

Разведение грибов в домашних условиях позволяет получать урожай круглый год. Давайте разберемся, как вырастить дома грибы шампиньоны? Они считается деликатесом, о котором все много наслышаны. Это – один из самых популярных видов, выращиваемых дома.

Лучшее время посадить грибы – с середины весны до сентября на даче или участке. Если производством заниматься в закрытом помещении, то урожай можно получать беспрерывно.

Выращивание шампиньонов – это сложный процесс, особенно для новичков, который потребует большого терпения, знаний и соответствующих помещений. Под возделывание грибочков можно использовать гараж или теплицу. У многих увлеченных людей есть своя домашняя грибная ферма, с которой, при большом желании и терпении, можно собирать отличный урожай.


Грибы шампиньоны на прилавке магазина

Есть данные диетологов, которые утверждают, что шампиньоны способствуют похудению. Они имеют отличные вкусовые качества и приятный аромат, являются одними из немногих грибков, которые можно употреблять в сыром виде.

Сбыт полезного продукта идет крупными партиями. В магазинах товар не залеживается и всегда востребован. Что немаловажно, он имеет не самую высокую стоимость и доступен всем потребителям.

Шампиньоны содержат глюкозу, витамины, аминокислоты. Могут сочетаться с разными продуктами, их можно варить, жарить и консервировать. Разведение шампиньонов в домашних условиях является современным, увлекательным и прибыльным занятием. При грамотном подходе к делу, это может стать хорошим источником дополнительного дохода.

Узнайте, как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Давайте узнаем, какие грибы можно выращивать в домашних условиях еще. Шиитаке разводят в открытом грунте в тени посадок деревьев. Он является полезным и очень вкусным продуктом. В выращивании прост и неприхотлив.

В нашей стране промышленные компании производят его большими партиями. По полезным свойствам он не уступает другим видам и обладает тонизирующими свойствами, хорошо влияющими на организм человека.


Гриб шиитаке

Для возделывания шиитаке придется ответственно подойти к процессу: правильно выбрать посадочное сырье, ответственно отнестись к подготовке почвы (очищенная, без грибковых заболеваний и вредителей). Важным является поддержание определенных условий для разведения и содержания шиитаке.

Он любит влажные и теплые помещения. Чтобы вырастить этот вид, в деревьях или в приготовленных дровах делают углубления и заполняют мицелием. Шиитаке способствует укреплению нервной системы, в нём много полезных для организма человека веществ и содержится рекордное количество аминокислот.

Гриб шиитаке вкусный и полезный, плодоносит очень долго, до полного разрушения дерева, в углублении которого он посажен, имеет высокие целебные и вкусовые свойства. Он считается самым дорогим в мире. Цена одного килограмма примерно пятьдесят долларов.

Разведение грибов: зимний опенок


Грибы опята

Опята можно возделывать на садовом участке или в теплице. Технология выращивания грибов чаще практикуется в открытом грунте, и после посадки грибки будут легко и быстро размножаться. Они могут приживаться в саду на пнях и в теплицах при создании для них подходящих условий.

Небольшое количество продукта вырастить для себя может даже новичок, занимаясь выращиванием в подвале или на балконе. В нашей стране разведение грибов этого вида встречается реже остальных.

В Китае опенку дали название «золотая игла». В тысяча девятьсот девяносто пятом году урожай этих грибов, которые еще называют фламмулина, составил сто восемьдесят семь тысяч тонн.

Видимо потому, что нет смысла выращивать его дома, так как он прекрасно произрастает в лесах до поздней осени. Опенок может вырасти у любого любителя грибовода в домашних условиях. Вкусовые качества отличные, он питателен, с очень хорошим и приятным запахом.

Иногда грибники любители разводят грибы дома в деревянных кадках. Этот простой способ пользуется успехом. На скорость произрастания и развития опят влияют такие факторы, как качество мицелия, влажность и климатические условия. Опенок не боится холода и растет даже при температуре немногим выше нуля. Может расти и после того, как на улице ударят первые морозы.ые способы

Простые способы выращивания грибов в домашних условиях

Как вырастить гриб кольцевик

По вкусу гриб кольцевик напоминает белый. Выращивать его стали совсем недавно, лет 20 назад, но с тех пор он распространен и производится во многих странах. Его шляпка пластинчатая, произрастает хоть на сухой траве, хоть на опилках.

Привлекательный на вид, грибочек весит до ста грамм, имеет красную шляпку. Если выращивать его дома, то урожай будет зависеть от времени посадки, а в открытом грунте он плодоносит до октября. Этот вид хорошо растет в теплицах.

Если почитать отзывы людей о том, как они выращивают грибы в домашних условиях, то можно заразиться желанием и почерпнуть вдохновение людей, которые занимаются этим уже много лет и делятся своим опытом со всеми желающими.

Можно увидеть много фотографий проводимых экспериментов по выращиванию грибочков разных видов. У многих людей это хобби превратилось в прибыльный бизнес, которым они с вдохновением занимаются.


Как развести грибы в домашних условиях

В банке


Выращивание грибов в банке
Получить урожай в обычной банке — это действительно реально. Чаще всего так выращивают опята, но вид не играет существенной роли, этот метод можно опробовать и на других грибах. Приведу пошаговую инструкцию:

  1. Подготовленный субстрат выкладывают в банку и кипятят на умеренном огне пару часов.
  2. После остывания высеивают мицелий, и горлышко банки закрывают марлей.
  3. Емкость оставляют при комнатной температуре на 3 недели для роста. В это время не потребуется какого-то специального освещения.
  4. После прорастания мицелия банку помещают в темное место.
  5. Как только появятся первые шляпки над банкой, горлышко нужно аккуратно обернуть плотной бумагой, чтобы не повредить ножки грибов.
  6. Когда грибы вырастают, их срезают.

Для повторного получения урожая следует снова закрыть банку и снова выполнить все шаги. Новая партия появится уже через 14 дней.

Перед выбором того или способа выращивания определитесь с видом грибов. Разные сорта требуют различной технологии производства.

Грибы в полиэтиленовых мешках

Еще одним простым, но достаточно эффективным способом считается выращивание грибов в полиэтиленовых мешках (рисунок 6).

Таким способом лучше культивировать вешенку или шиитаке, но некоторые грибоводы практикуют его и для шампиньонов. Чтобы начать процедуру, возьмите большие полиэтиленовые мешки и наполните их субстратом. По всей длине мешка делают небольшие поперечные разрезы, в которые заселяют мицелий. После этого мешки (так называемые блоки) переносят в помещение для выращивания, подвешивают к потолку или расставляют по стеллажам и поддерживают в помещении подходящий уровень температуры.


Рисунок 6. Особенности выращивания в полиэтиленовых пакетах

Собирать урожай в данном случае очень удобно: их можно просто срезать по линии отверстий, а через несколько недель урожай можно будет собирать повторно, так как все без исключения сорта плодоносят несколькими волнами.

Больше информации о выращивании в мешках вы найдете в видео.

Другие способы

А вы грибы выращиваете, или собираете?

ВыращиваюСобираю в лесу

Расскажу и о других способах, которые больше подойдут для разведения грибов в крупных объемах, так как расходы на приобретение требуемого оборудования весьма ощутимые.

Грибы можно выращивать на полках. Но такой вариант предполагает масштабное производство и подойдет уже опытным грибоводам, решившим открыть собственный бизнес. Весь процесс работы полностью механизирован, так как используется специальное оборудование.

Плюсы этого способа заключаются в грамотном использовании помещения, когда блоки компактно размещаются на полках, и возможности использования специального оснащения, исключающего ручной труд.


Выращивание грибов из субстрата спрессованного в специальные блоки

За границей востребована контейнерная система, в России такой метод использует небольшое число организаций. Для выращивания грибов применяют специальные контейнеры, которые тщательно обрабатывают.

Подобный подход сводит к минимуму риск заражения грибов, что во много раз повышает урожайность. Кроме использования мешков и чурок, грибы выращивают в специальных блоках.

Методика стала популярной, потому что покупной субстрат прессуется в блоки, простые и удобные в использовании. Сами блоки можно использовать в полочной или контейнерной системах.

Грибы: выращивание в домашних условиях

Сложно найти человека, который не любил бы грибы. Этот продукт весьма уникален, поскольку он является одновременно диетическим и питательным. Из грибов и с их применением можно приготовить огромное количество блюд, каждое из которых отличается особым вкусом и ароматом.
В России предприниматели и любители стали выращивать грибы в домашних условиях с недавних пор, несмотря на то, что уже в 19-м веке впервые стало известно о такой возможности и появились первые фермеры, специализирующиеся на выращивании данной продукции. В наши дни, выращивая грибы дома можно и экономно внести их в постоянный рацион, и открыть небольшой, но прибыльный бизнес.
Большинство любителей начинает практиковать выращивание грибов с вешенок, которые быстро дают большой урожай и при этом являются неприхотливым растением. Более сложной по сравнению с вешенками является технология выращивания шампиньонов. Также в искусственных условиях выращивают кольцевики, опята, белые грибы, японские грибы шитаке, лисички и др. Но, увы, получить урожай таких грибов будет значительно сложнее.
Чтобы начать выращивание грибов в домашних условиях в первую очередь Вам потребуется отдельное помещение – удаленное или закрытое от основного жилья. Поскольку попадание спор грибов в основное жилье может привести к заболеваниям дыхательных путей у людей и животных.
Тип помещения зависит от того, какой вид грибов Вы будете выращивать. К примеру, чтобы заняться вешенками Вам потребуется хорошо проветриваемое помещение, без сквозняков, и высокие стеллажи. Вешенки выращивают в пластиковых контейнерах и мешках. Идеальная температура воздуха внутри помещения для активного роста вешенок — 14-17 С. Также важно обеспечить интенсивный полив растений, который можно производить сильной струей из шланга.
Что касается шампиньонов, то им нужна температура воздуха 20С. Полив нужно производить аккуратно, чтобы не случилось повреждения грибницы. Этот вид грибов выращивается в широких ящиках выставленных на полках стеллажей.
Основа для грибницы также зависит напрямую от вида грибов. Она может быть как субстратом, так и компостом: для шампиньонов – конский навоз, для вешенок – солома, для лесных грибов – открытый грунт, для опят, вешек и шитаке – пни, бревна и древесные стволы. Субстрат или компост можно купить в готовом виде или приготовить своими руками. Если грибы будут выращиваться не с целью продажи, а для себя, то нет смысла самостоятельно готовить компост, поскольку готовый будет стоить не очень дорого, а если Ваш опыт приготовления компоста окажется неудачным, то Вы можете полностью потерять и без того невысокий урожай.
В качестве посадочного материала при выращивании этих продуктов является мицелий в виде блоков или брусочков. Обычно мицелий – это зараженный спорами грибов субстрат или грунт. Хранить этот материал можно при температуре, не превышающей 20С – не более двадцати дней, при температуре 4С — около шести месяцев.
Сегодня в домашних условиях грибы выращивают двумя основными способами:
• Интенсивный способ. Данный способ подразумевает создание для выращивания грибов искусственных условий в помещении. Он подойдет только для выращивания вешенок и шампиньонов, и является почти гарантом довольно высокого урожая. Интенсивный способ подходит для любого сезона и температуры воздуха на улице. Для него Вам потребуется обеспечить систему полива, освещения и отопления, а также постоянно ухаживать за грибницами.
Применяя такой способ выращивания, Вы сможете повысить урожайность и скорость получения урожая. Таким образом, Вы сможете с одной грибницы в течение года снимать не один, а четыре урожая.
• Экстенсивный способ. Такой способ подразумевает выращивание грибов в природных условиях. Обычно таким методом получают урожай грибов, которые очень сложно выращивать в искусственных условиях. К таким грибам относятся опята, шитаке, белые грибы, трюфели и др. Используя данный способ, Вы сможете получить сезонный и не слишком большой урожай. Но зато Вам не нужны будут дополнительные вложения для подготовки и организации помещения, да и времени Вы будете тратить совсем немного.
Применение данного способа выращивания грибов возможно на собственном участке или в ближайшей лесопосадке. Посадка выполняется весной, а урожай Вы сможете получить только в осенние месяцы.
В случае с выращиванием грибов для последующей реализации грибницу не требуется обрабатывать полностью, т.е. с нее стоит снимать только первые два урожая. Конечно, последующие волны урожая будут приносить плоды, но в меньшем объеме и более медленном темпе, а это отрицательное качество для бизнеса. Поэтому многие выставляют на продажу задешево, грибницы, которые уже частично отработаны.
Такая грибница отлично подойдет для тех, у кого не очень хорошо, получается, вырастить грибы дома, но при этом кому очень хочется покушать продукты выращенные самостоятельно. Удачи!

Рекомендуем почитать:

Вертикальное озеленение — сажаем ипомею
Применение эффективных микроорганизмов
Парша яблони: как уберечь растение и плоды? Основные способы борьбы с заболеванием
Роскошные гладиолусы
Какие бывают лилии
Если ваши растения поразила корневая гниль: что делать?
Технология нулевой (No-Till) обработки почвы
Мульча: польза для почвы и красота для вашего участка, возможно ли такое?
Проволочник на вашем участке: методы борьбы и профилактики
Общая характеристика бобовых кормов
Ценность спирулины и ее выращивание
Побелка деревьев: спасает ли она от вредоносных насекомых и паразитов?
Как выращивать киви на участке
Технология «вермикультура» в зарубежных странах
Мята перечная

Как начать выращивать грибы дома

Выращивание съедобных грибов в домашних условиях стало популярной тенденцией, так как у людей появилось больше времени для изучения методов приготовления пищи. В отличие от некоторых продуктов, грибы легко выращивать благодаря наличию простых в использовании наборов для выращивания. Вы когда-нибудь задумывались, как начать выращивать грибы дома?

Прежде чем вы нажмете кнопку «Оформить заказ» на своем новом комплекте, вот что вам нужно знать.


Как они работают Наборы для выращивания грибов

— это готовые комплекты, которым достаточно влаги и темного места, чтобы начать выращивание.Популярные съедобные разновидности включают вешенки, шитаке и сморчки. В каждый комплект входит среда для выращивания, уже содержащая споры или икру. В зависимости от типа гриба средой для выращивания могут быть опилки, бревно или другая богатая питательными веществами основа для роста грибов. Это идеально, если вы хотите попробовать микологию своими руками!

Независимо от типа, все наборы работают по одному основному принципу воссоздания того, что происходит в природе. Земля становится влажной, температура ночью падает, и грибы начинают расти.

Что нужно и чего нельзя делать

Чтобы получить наилучшие результаты от ваших попыток выращивания грибов, нужно помнить о нескольких вещах. Тип воды, которую вы используете, важен — вы должны избегать воды, содержащей хлор, в том числе воды из-под крана. Если этого нельзя избежать, дайте воде отстояться в течение дня, прежде чем использовать ее. Это даст хлору возможность испариться.

После замачивания храните набор для грибов вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подойдет темное или затененное место.

Следите за температурой.Грибы любят хранить при температуре от 65 до 80 градусов по Фаренгейту для идеального роста. Что-нибудь слишком далеко за пределами этого диапазона, и ваши грибы будут расти медленно или вообще не будут расти.

Как растут грибы

Грибы размножаются, распространяя споры, подобно тому, как цветы распространяют семена. Затем эти споры превращаются в мицелий, который представляет собой вегетативный рост грибов. При помещении на среду для выращивания, например на бревно твердой древесины, используемое в некоторых наборах для грибов шитаке, этот мицелий становится икрой.Когда условия окружающей среды являются правильными, с надлежащим уровнем влажности, света и температуры, грибы начинают расти.

Теперь, когда вы знаете, как начать выращивать грибы, все, что осталось, — решить, какой тип грибов вы хотите собрать, прежде чем приступить к выращиванию.

 

11 лучших наборов грибов для самостоятельного выращивания

11 лучших наборов для выращивания грибов по типу

Готовы вырастить сами? Вот некоторые из наших любимых:

1.Эноки

Грибы эноки

( Flammulina velutipes ) с их крошечными шляпками и длинными тонкими ножками отлично подходят для супов и салатов, и их легко выращивать дома.

Набор Mushroom Mojo Pro-Gro Enoki

Наборы Pro-Gro

от Mushroom Mojo доступны под номером через True Leaf Market .

Они включают в себя стерилизованный блок опилок для выращивания, который уже был инокулирован сильным коммерческим штаммом эноки, распылитель для полива, влажную палатку, помогающую поддерживать влажность вашего урожая, и подробные инструкции.

Подходит для более засушливого климата, каждый комплект производит около двух фунтов эноки, готовых к сбору примерно раз в месяц в течение сезона.

2. Львиная грива

Еще один замечательный сорт с игривым, уникальным внешним видом, который веками использовался в китайской медицине. Сейчас его предпочитают использовать в качестве вкусной добавки к блюдам со вкусом морепродуктов (некоторые говорят, что его вкус напоминает лобстера или краба).

Львиная грива ( Hericium erinaceus ) — это интересный вид съедобного гриба, который можно выращивать дома, его грозди могут достигать размера бейсбольного мяча.

Также известный как борода сатира, бородатый зуб, ёжик или гриб-помпон, это не ваш стандартный тип пуговиц.

Мало того, что его струящийся, похожий на сосульку внешний вид привлекает внимание, этот сорт очень прост в размножении и уходе, а кроме того, он богат белком.

Gallboys, известный розничный продавец грибковых спор, предлагает простой в использовании набор для выращивания, который поставляется в комплекте со средой для выращивания древесной щепы, мешком с инокулированным мицелием, влагозащитной палаткой для удержания влаги и подробным буклетом с инструкциями.

Все, что вам нужно сделать, это поддерживать влажность среды для выращивания. Через две недели вы увидите великолепные результаты, а ваша львиная грива будет готова к уборке через 30–45 дней.

Набор львиной гривы Gallboys

Львиная грива, как известно, легко и часто повторно засевает себя, регулярно сбрасывая споры со своих длинных усиков. Если держать его влажным, как указано, этот набор может без проблем плодоносить три или более раз.

После этого вы можете попробовать заменить среду для выращивания на что-то другое, например, бревно или больше древесной щепы.

Если вы это сделаете, скорее всего, львиная грива будет расти бесконечно!

Наборы

можно приобрести у Gallboys через Amazon .

К ним относятся субстрат для выращивания с устойчивыми спорами, влагозащитный тент и инструкции.

North Spore Lion’s Mane Kit

Другим вариантом является покупка комплекта в North Spore через Terrain .

Они утверждают, что его сладкий вкус является отличной альтернативой для ненавистников грибов, а детям понравится их мохнатый вид.

В этот набор входят блок стерилизованных опилок, который служит средой для выращивания и уже заселен спорами львиной гривы, палатка для увлажнения, распылитель для полива и инструкции по выращиванию.

Ежемесячно будет производиться около полутора фунтов бородатых зубов.

3. Сморчок

Сморчки не только красивы на вид, напоминая сказочный дом или какое-то другое волшебное место, но и прекрасно дополняют многие рецепты .

Собранные в молодом возрасте, они нежные и могут быть приготовлены целиком, со стеблем и всем остальным.

По мере того, как они становятся больше и старше, следует использовать только шляпки, так как стебли со временем немного одревесневают.

Их вкус трудно описать, но он имеет орехово-землистый вкус и мясистую текстуру, которая может легко заменить животный белок в пище.

И не забывайте, что сушка — отличный вариант для грибов, если вы заготовили большой урожай!

GMHP Gourmet Mushroom Products предлагает замечательный набор, в который входит все необходимое для выращивания этого вкусного и обильного сорта, и он доступен на Amazon .

Набор Morel Habitat Kit предназначен для использования на открытом воздухе и предназначен для выращивания непосредственно в вашей почве — все, что вам нужно, это около четырех-пяти квадратных футов земли.

Если он расположен в месте, где вы можете поддерживать влажность, как указано, небольшая приподнятая грядка идеально подойдет для этого.

Этот комплект прекрасен тем, что, в отличие от большинства других, он предназначен для выращивания в качестве многолетней культуры и будет продолжать плодоносить из года в год, если будут созданы соответствующие условия.

Включает в себя пакет с привитыми грибами и полный набор инструкций по выращиванию.

Комплект GMHP Morel Habitat

Все, что вам нужно сделать, это следовать инструкциям, посадить споры в почву, как указано, и ждать.

Имейте в виду, что здесь главное терпение — сморчкам обычно требуется около года, чтобы прижиться и заселить почву.

По прошествии первого года вы можете ожидать много фунтов восхитительных сморчков.И они будут возвращаться из года в год, поскольку они будут ежегодно пересеивать себя.

Поскольку споры высаживаются непосредственно в почву, при наличии свободного места и соответствующих условий выращивания ваш участок сморчка быстро станет красивой и продуктивной частью сада, которым вы сможете наслаждаться долгие годы.

4. Голубая устрица

Безусловно, самый популярный вид, доступный для выращивания из удобного набора, вешенки популярны в азиатской кухне, и доступно огромное разнообразие цветов, а также некоторые связанные с ними вариации вкуса и текстуры.

Набор голубых вешенок

Черные устрицы имеют насыщенный вкус, особенно по сравнению с белыми сортами, а вкус и цвет могут быть еще более интенсивными, если они будут подвергаться небольшому воздействию солнца во время роста.

Вы можете найти наборы для выращивания органических синих вешенок, доступные в GMHP Gourmet Mushroom Products через Amazon .

Набор для выращивания Blue Oyster

Вы также можете найти наборы для выращивания голубых устриц , доступные в Terrain .

5. Серая устрица

Серая устрица ( Pleurotus oystreatus ) — еще один популярный сорт, и наборы для их выращивания в домашних условиях доступны на True Leaf Market .

Каждый набор Pro-Gro от Mushroom Mojo включает в себя предварительно засеянный субстрат для выращивания из опилок, бутыль для воды, палатку для увлажнения и инструкции по выращиванию.

Набор Mushroom Mojo Pro-Gro Grey Oyster

Для успешного выращивания этого сорта требуется свежий воздух и высокая влажность, попытки выращивания в сухом климате не рекомендуются.

6. Жемчужная устрица

Этот красивый и пышный грибной сорт имеет бархатистую текстуру и мягкий вкус.

Если вам больше нравятся жемчужные устрицы, вам повезло! Back to the Roots предлагает органический набор, который вырастает прямо из картонной упаковки.

Просто откройте коробку, опрыскайте водой и наблюдайте, как ваш съедобный гриб растет и готов к сбору всего за 10 дней!

Набор для выращивания органических грибов Back to the Roots

В комплект входит почва в качестве среды для выращивания, икра жемчужной устрицы, готовая для смешивания с почвой, и распылитель для простого полива.

Он даже включает упаковку органических семян помидоров, которые можно посадить в вашем наборе, когда они закончат расти и вы будете готовы компостировать их.

Одна-две порции каждого из двух урожаев обеспечат вам восхитительные грибы вешенки.

Первый и второй урожай гарантированы, и многие домашние производители успешно получают третий, четвертый или даже пятый урожай с помощью этого комплекта.

Грибная мини-ферма «Возвращение к корням»

Органическая грибная ферма Back to the Roots доступна на Amazon .

Также доступна мини-ферма, на которой можно вырастить урожай от одной до двух порций. Этот меньший набор не включает бонусные семена помидоров черри.

Миниатюрную версию можно найти на Amazon .

Кроме того, если ваши споры не продуцируются успешно, вы можете связаться с Back to the Roots, чтобы получить полный комплект для замены.

7. Розовая устрица

Для экзотического внешнего вида с великолепным оттенком, розовая разновидность устрицы ( Pleurotus djamor ) является еще одним забавным вариантом.

Ферма органических розовых вешенок Forest Origins

Наборы для выращивания органических розовых устриц можно приобрести в Forest Origins через Amazon как часть набора из двух упаковок, который также включает в себя набор для белых вешенок.

Они поставляются со всем, что вам нужно для выращивания собственных культур в помещении, включая инструкции и удобную бутылку для распыления.

Forest Origins предлагает 100-процентную гарантию удовлетворения — если ваши грибы не растут, просто свяжитесь с нами для полного возмещения.

Набор для выращивания розовой устрицы North Spore

В качестве альтернативы North Spore поставляет наборы для выращивания в коробках , доступные в Terrain .

8. Белая устрица

Белые вешенки дают большие урожаи, имеют бледный цвет и мягкий вкус.

Набор белых вешенок

Популярные в азиатской кухне наборы, способные давать несколько урожаев, можно приобрести в True Leaf Market .

9.Желтая устрица

Хотите больше желтого? Эти яркие грибы ( Pleurotus citrinopileatus ) имеют яркий оттенок, который станет отличным акцентом или фокусом в вашем внутреннем садовом пространстве — вы не можете его пропустить!

Комплект North Spore Yellow Oyster

Комплект North Spore доступен через Terrain .

Он включает в себя все, что вам нужно: блок стерилизованных опилок, засеянный сильным штаммом мицелия, готовым к росту, и полные инструкции.

С помощью этого комплекта вы можете получить около двух фунтов желтых вешенок, готовых к сбору, в течение двух-трех месяцев.

Имейте в виду, что этот сорт не рекомендуется для выращивания в сухом климате, так как для роста ему требуется значительное количество влаги.

10. Рейши

Известный своими лечебными свойствами, связанными с иммунным здоровьем, этот вид грибов приобрел широкую известность в последние годы, и его часто употребляют в качестве пищевой добавки.

Набор грибов рейши Gallboys

Хотя мы не можем поручиться за эти утверждения (проведите собственное исследование!), этот тип исторически использовался в традиционной японской и китайской медицине, и его популярность при употреблении в виде чая или порошкообразной добавки сохраняется и по сей день.

Красно-коричневый гриб имеет сильный характерный вкус.

Наборы для выращивания от Gallboys доступны по номеру на Amazon .

Они идеально подходят для выращивания в помещении, но их можно использовать и на открытом воздухе, при соблюдении правильных условий.

Инструкции, влагозащитная палатка и субстрат для выращивания со спорами прилагаются. Вам нужно будет предоставить свою собственную бутылку мистера для полива.

11. Шиитаке

Если вы хотите вырастить этот земной и богатый сорт, 2funguys предлагает предварительно инокулированные 12-дюймовые бревна, готовые к выращиванию.

Ручные бревна диаметром от трех до шести дюймов и общим весом от четырех до семи фунтов предварительно просверливаются, заполняются спорами и запечатываются сырным воском, чтобы они были готовы к работе.

Все, что вам нужно сделать, это выбрать тенистое место во дворе, поставить бревно на бок или вертикально и следовать прилагаемым инструкциям по поливу.

12-дюймовое полено из грибов шиитаке

Обладая высокой урожайностью, этот тип рекомендуется для начинающих выращивать в открытом грунте. А если между каждым периодом плодоношения разрешен период покоя, можно ожидать многократных урожаев.

Этот комплект доступен онлайн на Amazon .

Если по какой-то причине вы не полностью удовлетворены этим набором, 2funguys предлагает полный возврат средств или замену.

Он жив!

Наборы для выращивания грибов

замечательны, потому что вы можете выращивать меньшее количество грибов в контролируемой среде и выбирать свои любимые по ходу дела.

Также полезно знать, что если вы хотите, чтобы один из ваших наборов рос, пока мицелий жизнеспособен, все, что вам нужно сделать, это предоставить спорам другую подходящую среду для выращивания, такую ​​как недавно упавшее бревно или дерево. чипсы.

В общем, срок службы каждого комплекта бесконечен, если вы просто дадите ему то, что ему нужно для выживания.

Нет ничего лучше, чем собрать свой любимый сорт съедобных грибов в свежем виде за несколько минут до подачи ужина. Этот аромат останется на вашем языке и в вашем сознании еще долго после того, как вы поели.

Скорее всего, ваши гости будут хвалить вас за ваше знание съедобных грибов… а потом скажут спасибо за невероятно вкусную еду.

Наслаждайтесь выбором и выращиванием идеального набора. И когда вы это сделаете, сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже.Мы рады услышать от вас!

А почему бы не вырастить немного овощей к сбору грибов? Ознакомьтесь с этими руководствами для большего вдохновения:

© Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Back to the Roots, Forest Origins, Gallboys, GMHP Mushroom Products, Terrain, True Leaf Market и 2funguys. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху и Клэр Грум.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эта статья не должна рассматриваться как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения.Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем изменить свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

Как выращивать грибы — BBC Gardeners World Magazine

Грибы — это необычная культура, которую можно выращивать самостоятельно, популярность которой растет. Для выращивания грибов требуется больше усилий, чем для выращивания большинства сельскохозяйственных культур, но наборы для выращивания грибов предлагают более простые методы выращивания и дают вам возможность выращивать сорта для гурманов, такие как вешенки и шиитаке, а также более обычные шампиньоны.

Грибы можно выращивать в помещении или на открытом воздухе на подготовленных грядках или в ящиках, или на бревнах лиственных пород на открытом воздухе. Выращивание в помещении в контролируемой среде обычно дает наилучшие результаты. На открытом воздухе погодные условия сильно влияют на успех или неудачу выращивания грибов на грядках, хотя грибы, выращенные на бревнах, как правило, более успешны.

Как выращивать грибы

Существует несколько способов выращивания грибов. Вы можете купить грибную икру для выращивания на грядках или в ящиках, наполненных навозом или компостом.В качестве альтернативы выберите «набор для выращивания грибов», который обычно включает в себя икру и среду для выращивания (например, древесную стружку или солому). Если у вас есть доступ к недавно расколотым бревнам, вы можете купить деревянные дюбели или дюбели, пропитанные икрой, которые вы вбиваете в предварительно просверленные отверстия в бревне.


Где выращивать грибы

Грибы шиитаке, Lentinula edodes Набор для выращивания на домашней кухне. Гетти Изображений

Грибы лучше всего выращивать под укрытием, где можно контролировать температуру и влажность.Подойдет сарай, гараж, садовый холодильник или погреб – в любом месте, защищенном от солнца, где можно обеспечить оптимальную для грибов температуру роста около 15°C (температура не должна опускаться ниже 10°C или выше 20°C). ). На открытом воздухе выращивайте грибы на грядках, в компостных кучах или в бревнах, опять же вдали от солнечного света.


Выращивание грибов на грядках или ящиках

Для грибов необходима богатая, плодородная, влагоудерживающая среда для выращивания. Традиционным материалом для выращивания грибов является конский навоз, который можно купить в местном садовом магазине или в близлежащих конюшнях.Если навоз свежий, сложите его в кучу и хорошо перемешивайте каждые пару дней в течение двух недель, пока куча не остынет и не осядет.

Убедитесь, что среда для выращивания влажная. Распределите икру по поверхности и перемешайте на глубину 5-8 см, затем накройте влажной газетой. Через несколько недель, когда появится белый нитевидный мицелий, снимите газету и накройте мицелий 2-3-сантиметровым слоем, состоящим на 50 % из садовой земли или компоста, смешанного на 50 % с известью. Поливайте по мере необходимости, чтобы поддерживать равномерную влажность, используя либо шланг с насадкой-распылителем, либо лейку с тонкой розой.Грибы должны начать появляться через несколько недель после посева.

Как выращивать грибы на бревнах

Как выращивать грибы – набор грибных журналов

Выращивать грибы на бревнах легко, так как бревна не требуют особого внимания после того, как вставлены дюбели. Однако вам необходимо предоставить и просверлить собственные бревна. Это должны быть лиственные породы, а не хвойные, и вырезанные из здоровой древесины. Бревна должны быть свежеспиленными, а штифты вставлены не позднее, чем через шесть недель после распила.Лучше всего использовать древесину дуба, бука, граба, каштана, лещины, березы, клена или падуба. Бревна должны иметь диаметр 10-15см и длину 45-60см.

Просверлите отверстия по длине бревна на расстоянии 15 см друг от друга и рядами на расстоянии 8 см друг от друга. Полностью вставьте пропитанные дюбели в каждое отверстие. Некоторые комплекты поставляются с сургучом, поэтому, если указано, запечатайте каждый из них воском. Поместите бревно в тенистое место, под деревьями или кустами, одним концом на землю, а другим подпирайте и убедитесь, что оно остается влажным. Грибы могут появиться через 18 месяцев.


Как выращивать вешенки

Вешенки. Гетти Изображений

Купите упаковку икры вешенки вместе с соломой. Замочите соломинку в воде на ночь, чтобы убедиться, что она полностью влажная, слейте лишнюю воду. Смешайте грибную икру с влажной соломой, а затем упакуйте в полиэтиленовый пакет, например, в мешок для мусора. Запечатайте и оставьте на шесть недель во влажном защищенном месте при температуре 20-25ºC, например, рядом с компостной кучей. По мере того, как солома ломается, в нее прорастают грибы, колонизируя солому.

Здесь Монти Дон демонстрирует, как выращивать вешенки в соломе:

Через шесть недель споры вешенки колонизируют соломинку в полиэтиленовом пакете. Переместите мешки в светлое, теплое и влажное место, например, в теплицу. Сделайте прорези в пакете, чтобы вешенки могли прорастать через них.

Монти Дон проверяет состояние своих вешенок:

Через две недели проверьте пакет, чтобы увидеть, не развились ли вешенки.Солома должна продолжать производить грибы в течение нескольких недель.

Консультации по покупке грибов

Грибную икру и стержни можно заказать по почте у специализированных поставщиков грибов и у некоторых поставщиков семян овощных культур

.

Убедитесь, что вы покупаете правильный набор грибов для ваших нужд и места. Успех зависит от создания идеальных условий для роста ваших грибов

Где купить грибы

5 грибов, которые легче всего вырастить

Выращивание грибов дома стало популярным, и легко понять, почему.Но легко ли вырастить грибы дома? Ответ — да!

Грибы

дают высокий урожай и могут расти на небольших площадях, что делает их одной из самых простых и прибыльных культур даже для начинающих гроверов.

Есть много видов грибов, которые можно выращивать дома, и некоторые виды выращивать легче, чем другие.

Кроме того, есть несколько методов выращивания, которые настолько просты, что требуют совсем немного усилий (или опыта).Сегодня мы делимся советами о самых простых грибах для выращивания. Давайте погрузимся!

Три причины выращивать грибы

1. Грибы легко выращивать

Легко упасть в кроличью нору микологии, но правда в том, что выращивать грибы могут даже новички.

Не нужно бояться незнакомых техник или терминологии (кому-нибудь инокулировать субстраты?). Начинать работу с грибами гораздо веселее, чем вы думаете.

2. Грибы требуют очень мало места

Будь то дом или квартира, в любом доме найдется место для выращивания грибов.

Вы можете выращивать грибы у себя дома, создав низкотехнологичную грибную ферму или выращивая их на открытых грядках, в зависимости от сорта.

3. Грибы приносят прибыль

Грибы растут быстро и густо, и уход за ними требует относительно небольших усилий.

Допустим, у вас есть около 32 футов (10 метров) для выращивания грибов и около 10 часов свободного времени для ведения сельского хозяйства.Каждую неделю вы можете получать не менее 10 кг вешенок.

Вы могли бы выращивать кучу грибов за то количество времени, которое большинство людей тратят на просмотр телевизора каждую неделю!

Какие грибы легче всего выращивать?

Самые легкие для выращивания грибы:

  1. Вешенки
  2. Грибы шиитаке
  3. Винные шляпки
  4. Грибы пиоппино
  5. Грибы Львиная грива

Давайте посмотрим, что делает эти грибы такими простыми в выращивании:

1.Вешенки

Вешенки на сегодняшний день являются лучшими грибами для выращивания дома для начинающих. Они бывают разных видов, в том числе жемчужные устрицы, королевские устрицы и поразительно красочные розовые, голубые и золотые устрицы.

(это тот сорт, который можно выращивать с помощью нашего набора GroCycle Mushroom Kit!) 

Что делает вешенки такими простыми в выращивании?

Вешенки — самые простые в выращивании грибы, так как они любят все виды субстрата, в том числе кофейную гущу, которую обычно можно получить бесплатно в местном кафе.

Они также невероятно быстро растут с минимальными усилиями с вашей стороны и очень устойчивы к конкурирующим микроорганизмам, таким как синяя или зеленая плесень.

Поскольку они такие выносливые, вы можете повеселиться и попробовать вырастить вешенки на книге.

В чем польза вешенок?

Некоторые из полезных свойств вешенки включают:

Каковы идеальные условия для выращивания вешенки?

Идеальные условия для выращивания вешенки следующие:

  • Сезон : Круглогодично в помещении
  • Местоположение : Для начинающего грибовода или домашнего выращивания грибов подойдет любая комнатная камера для выращивания.
  • Влажность : 80 – 95% Относительная влажность или опрыскивать водой минимум два раза в день.
  • Температура : 10-30C (60-86F). Идеальные температуры варьируются в зависимости от сорта, но выносливая вешенка выдерживает хороший диапазон температур.
  • Свет : Меньшее количество непрямого света

Если вы находитесь в Великобритании, вы можете приобрести икру вешенки в нашем магазине.

Прочтите нашу статью о том, как выращивать вешенки, чтобы получить подробное руководство по выращиванию .

2. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке традиционно очень популярны в азиатской кухне, а сейчас они становятся все более распространенными во всем мире благодаря своему восхитительному вкусу и длительному сроку хранения.

Они также считаются лекарственными грибами и использовались в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий.

Что делает грибы шиитаке такими простыми в выращивании?
Грибы шиитаке

легко выращивать благодаря тому, что их можно выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе, что делает их идеальными для различных условий.

Если у вас есть место на открытом воздухе, их можно выращивать на бревнах, хранящихся в тенистом месте, и они будут продолжать плодоносить в течение многих лет после первого полива. Этот метод является самым простым способом выращивания грибов шиитаке.

Шиитаке чаще всего выращивают на стерилизованных опилках с добавками при выращивании в помещении, однако есть некоторые штаммы шиитаке, которые также можно выращивать на пастеризованной соломе, что является самым простым методом для начинающих выращивать шиитаке в помещении.

Каковы преимущества грибов шиитаке?

Некоторые из полезных свойств грибов шиитаке включают:

Каковы идеальные условия для выращивания грибов шиитаке?

Идеальные условия для выращивания грибов шиитаке:

  • Сезон : Круглый год в помещении.Бревна на открытом воздухе приносят наибольшую прибыль в летние и осенние месяцы.
  • Местонахождение : Внутри закрытой плодовой камеры или в тенистом месте на открытом воздухе для бревен.
  • Влажность : 80 – 90% Относительная влажность. Поливают бревна один или два раза в неделю или опрыскивают мешки с водой несколько раз в день, если выращивают в помещении
  • Температура : 7-21C (45-70F)
  • Свет : Непрямой свет.

Если вы находитесь в Великобритании, вы можете приобрести икру шиитаке в нашем магазине.

Ознакомьтесь с нашим подробным руководством по выращиванию грибов шиитаке для получения дополнительной информации.

3. Грибы винные шляпки

В отличие от древесных грибов, таких как устрицы, винные шляпки растут в земле. Это делает их идеальными для выращивания на хорошо компостированных грядках на открытом воздухе.

Также известные как King Stropharia или садовый великан, они обычно используются в системах пермакультуры, поскольку они быстро разрушают органические вещества и убивают почвенные патогены на грядках.

Что делает грибы с винными шляпками такими простыми в выращивании?

Винные шляпочные грибы легко выращивать благодаря их выносливой любви к открытому грунту.

Они быстро распространяются и агрессивно растут, так что вы получите большую отдачу от своих усилий по выращиванию.

Они будут расти на самых разных субстратах, включая древесную стружку, опилки, солому и опавшие листья, что делает их идеальными для создания грядок в вашем саду, сделанных из различных материалов субстрата.

Каковы преимущества винных грибов?

Вот некоторые из полезных свойств винного гриба:

  • Создает плодородную почву в саду
  • Богатый источник клетчатки
  • Повышенное содержание витамина D благодаря условиям выращивания на открытом воздухе
  • Благоприятный мягкий вкус
Каковы идеальные условия для выращивания винных шляпок?

Идеальные условия для выращивания винных шляпок следующие:

  • Сезон : Осень и Весна
  • Местоположение : На открытом воздухе в частично затененной грядке
  • Влажность : Поддерживайте влажность, используя солому или древесную стружку в качестве субстрата, посадку в затененном месте и регулярный легкий полив.
  • Температура : Выше 10C (50F)
  • Свет : Солнечно с полутенью. Более солнечное место потребует более частого полива для поддержания влажности.

Если вы находитесь в Великобритании, вы можете приобрести икру королевской строфарии в нашем магазине.

Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию винных шляпок на открытых грядках для получения дополнительной информации.

4. Грибы пиоппино

Также известный как гриб из черного тополя, пиоппино быстро становится популярным грибом для выращивания из-за уникальной формы и текстуры, которые сделали его популярным среди поваров.

Он произрастает в южной Европе, где его часто собирают в дикой природе и он растет рядом с тополями.

Что делает грибы пиоппино такими простыми в выращивании?

Грибы пиоппино легко выращивать благодаря тому, что их можно выращивать на пастеризованной соломе в помещении или на грядках из древесной щепы или соломы на открытом воздухе.

При выращивании в помещении наилучшие результаты будут получены при температуре ниже 15°C (59°F) и высокой влажности. Поскольку это может быть немного сложнее создать без специальной контролируемой среды для выращивания, мы рекомендуем самый простой способ выращивания пиоппино на открытых грядках из древесной щепы или соломы.

При таком выращивании вы можете просто засеять грядку или грядку икрой пиоппино и ждать, пока она плодоносит осенью, когда условия будут оптимальными.

В чем польза грибов пиоппино?

Некоторые из полезных свойств гриба пиоппино включают:

Каковы идеальные условия для выращивания грибов пиоппино?

Идеальные условия для выращивания грибов пиоппино:

  • Сезон : Осеннее плодоношение на открытом воздухе или круглый год в помещении
  • Место : Внутри камеры для выращивания в помещении или на открытом грунте для выращивания грибов
  • Влажность : Поддерживайте высокую влажность путем опрыскивания водой каждый день Температура
  • : в идеале 8-16C (46-60F)
  • Свет : Может расти при слабом освещении, но непрямой свет подойдет

Если вы находитесь в Великобритании, вы можете купить немного зерна Piopinno в нашем магазине.

5. Львиная грива

Не секрет, откуда этот гриб получил свое название — плод похож на мохнатую львиную гриву!

Гриб Львиная грива

в последние годы приобрел популярность благодаря своим полезным для здоровья свойствам. Это адаптоген, который часто используется для повышения когнитивных способностей.

Что делает грибы Львиной гривы такими простыми в выращивании?

Львиная грива — один из самых простых в выращивании грибов благодаря его способности быстро расти и легко плодоносить, не будучи слишком суетливым.

Он выращивает большие круглые отдельные грибы из маленьких отверстий, прорезанных в мешке для выращивания, и хорошо растет при комнатной температуре, что снижает необходимость в тщательном контроле температуры.

Каковы преимущества грибов Львиная грива?

Некоторые из полезных свойств грибов Львиная грива включают:

Каковы идеальные условия для выращивания львиной гривы?

Идеальные условия для выращивания Львиной гривы следующие:

  • Сезон : Круглогодично в помещении
  • Место : В любой камере для плодоношения
  • Влажность : Несколько раз в день опрыскивать для обеспечения высокой влажности.
  • Температура : 15-20C (59-68F)
  • Свет : Лучше всего растет в затененном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Как легко выращивать грибы

Мы сосредоточимся на самых простых вариантах выбора и выращивания грибов, потому что зачем делать для себя больше работы, чем нужно?

Где выращивать грибы?

Существует множество возможностей для создания низкотехнологичной грибной фермы, и обязательно найдется вариант, подходящий для вашего помещения.Да хоть в квартире!

Мы рассмотрим различные варианты в этом руководстве о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму. Вот несколько идей:

  • В подвале
  • В свободной комнате вашего дома
  • В транспортном контейнере
  • В гараже
  • В вашем саду
  • В лесу

Вы даже можете проявить творческий подход к тому, в чем вы их выращиваете. , как переделанная книжная полка, переделанное ведро или старая корзина для белья! Грибы, перечисленные в этом руководстве, можно выращивать в мешках, на бревнах, на обычной грядке или даже в банках, в зависимости от типа.

Узнайте больше о том, как легко выращивать грибы с помощью низкотехнологичной грибной фермы.

Что нужно для выращивания грибов?

Взгляните на различные камеры для плодоношения в этом руководстве «Как построить камеру для плодоношения гриба: 7 шагов».

То, что вам нужно для выращивания грибов, зависит от выбранного вами метода и грибов.

Как правило, вам понадобятся следующие материалы:

  • Камера для выращивания плодов или материалы для ее создания
  • Полки для вашей комнаты для выращивания, если вы хотите более эффективно использовать пространство
  • Субстрат (о различных вариантах читайте в нашем Полном руководстве по субстратам для грибов)
  • Икра грибов— Вы также можете купить предварительно инокулированный субстрат, чтобы сэкономить время
  • Выбранный вами сосуд для выращивания, например, мешки, бревна, банки, грядки или что-то повторно используемое, например, старое ведро

Не забывайте учитывать различные условия, в которых вы находитесь. Все потребности, такие как свет, температура и влажность.

Как проще всего выращивать грибы?

Самый простой способ вырастить грибы — использовать готовый набор для выращивания грибов. Они не требуют каких-либо дополнительных материалов или специального места, так как они предварительно инокулированы и готовы к плодоношению.

Кроме того, они могут жить прямо на вашей кухонной скамейке!

Если вы чувствуете себя немного увереннее, вы можете попробовать еще один простой метод: вырастить вешенки на гранулах из соломы или опилок.

Вам понадобится:

  • Солома или гранулы из опилок или измельченная солома
  • Икра вешенки
  • Мешки для выращивания
  • Большой контейнер для смешивания субстрата
  • Ножницы
  • Распылитель с водой
Готовы начать

? Вот что вам нужно сделать:

  1. В контейнере замочите субстрат в холодной воде, накройте и оставьте на 30 минут или пока субстрат не впитает воду.Идеальное соотношение гранул к воде 1:1,5.
  2. После того, как вода впитается, посыпьте сверху грибной икрой. Вы хотите добавить 10% спавна к количеству используемого вами субстрата. Тщательно перемешайте.
  3. Наполните мешки на две трети смесью икры и субстрата. Зазор обеспечит воздухообмен для роста мицелия. Если вы используете измельченную солому (не гранулы), вы можете заполнить мешок доверху.
  4. Запечатайте пакет и оставьте в теплом месте при температуре около 20–24 F или 68–75 F на две-три недели.
  5. Через две-три недели ваш мешок должен стать ярко-белым, так как теперь он полностью заселен мицелием и готов к плодоношению. Вырежьте ножницами крест на боку и заклейте верхнюю часть пакета скотчем, чтобы сверху не было места. Оттяните створки с области, которую вы только что разрезали, и обильно сбрызните водой.
  6. Оставьте пакет на теплом светлом подоконнике и опрыскивайте водой два-три раза в день.
  7. Ваши грибы будут готовы к сбору примерно через две недели! Крышки должны быть полностью открыты, но еще не полностью сплющены.Просто поверните, чтобы отсоединить от сумки.

Посмотрите наше видео о самом простом способе выращивания грибов дома для практической демонстрации:

Часто задаваемые вопросы

Что включает в себя процесс выращивания грибов?

Процесс выращивания грибов включает в себя наблюдение за жизненным циклом гриба от икры до плода.

Чтобы упростить задачу, вы можете купить спавн, а не пытаться производить его самостоятельно. Это означает, что вам просто нужно заполнить свои мешки или грядку инокулированным субстратом, вырезать воздушные щели, поливать соответствующим образом и собирать грибы по мере их появления.

Какие грибы выращивать проще всего, но и выгоднее всего?

Грибы шиитаке и вешенки самые простые в выращивании, но при этом самые прибыльные.

Хотя у вас может возникнуть соблазн вырастить более ценные и сложные сорта, вы должны понимать, что это потребует больше времени и ресурсов.

Вы можете заработать больше денег на рынке, но в конечном итоге потерять деньги из-за дополнительного времени и ресурсов, необходимых для их производства.

Обязательно изучите спрос на определенные сорта грибов в вашем регионе.Есть ли спрос на грибы, которые вы хотите продать?

Еще лучше, есть ли на рынке пробел для определенного вида грибов?

Какие грибы растут быстрее всего?

Самые быстрорастущие грибы — вешенки.

Мешки с субстратом

полностью заселяются мицелием всего за 10-14 дней.

Вешенки будут готовы к сбору через 7 дней после плодоношения.

А после сбора новые урожаи будут появляться каждые 7-14 дней!

Какие грибы мне выращивать?

Вы должны выращивать грибы, которые проще всего или наиболее полезны для вас, в зависимости от вашего места для выращивания, времени, ресурсов и потребностей.

Вы выращиваете грибы для кулинарных целей и пользы для здоровья? Выберите сорт, который вам нравится.

Хотите получить прибыль? Выбирайте грибы, которые дают высокий урожай за короткое время, например, устрицы или шиитаке.

Если вы новичок в выращивании грибов, мы рекомендуем начать с устриц и попробовать новые сорта, как только вы освоитесь.

Заключительные мысли

Самые трудные для выращивания грибы или самые сложные методы выращивания не обязательно самые лучшие.

Как видите, вы можете вырастить вкусные, полезные для здоровья, ценные грибы, используя простые домашние приспособления.

Некоторые из самых простых в выращивании растений также являются самыми полезными и прибыльными.

В конечном счете, самые легкие для вас грибы будут зависеть от ваших навыков и ресурсов. Взгляните на наш обзор выращивания грибов в помещении здесь, чтобы лучше понять, какой из них лучше всего подходит для вас.

Выращивание грибов дома — решения для садоводства

Вешенки бывают нескольких цветов, например, желтый.Фотография Министерства сельского хозяйства США, сделанная Лэнсом Ченгом.

Для любителей грибов идея выращивания этих сказочных грибов дома может быть захватывающей и пугающей. Грибы шиитаке и вешенки — два отличных вида, которые стоит попробовать начинающему грибоводу. Грибы шиитаке, хотя их часто можно найти в магазинах, гораздо дешевле выращивать дома. Вешенки менее распространены в магазинах из-за их деликатного характера и сложности в доставке.

Приобретение набора для выращивания грибов — самый простой способ начать выращивать грибы дома.Вешенки ( Pleurotus ostreatus ) или грибы шиитаке ( Lentinula edodes ) — отличный выбор для новичков, потому что они вкусные и их легче всего выращивать.

То, как вы будете выращивать грибы, будет зависеть от того, какой набор вы купите. Но не волнуйтесь; они должны сопровождаться инструкциями, которые помогут вам начать работу.

Немного о грибах

Части грибов, которые мы едим, на самом деле являются плодовыми (репродуктивными) телами грибов.Выращивание грибов сильно отличается от выращивания растений. Поскольку грибы не способны к фотосинтезу и производству собственной пищи, как растения, грибы зависят от субстрата , материала, на котором растут грибы. Например, бревна, солома или другие источники целлюлозы. Грибы берут питательные вещества из субстрата по мере его разложения. Выращивание грибов в помещении, как правило, предпочтительнее, так как это обеспечит более продолжительное и предсказуемое плодоношение.

Грибы вешенки

Вешенки нежные, с более мягким вкусом, чем у шиитаке.Вы вряд ли увидите их в магазинах просто потому, что они плохо доставляются. Цвета будут различаться в зависимости от штамма, но у вас могут быть вешенки коричневого, кремового, серого, розового или желтого цвета.

Как правило, наборы для выращивания вешенки поставляются с массой липкого белого мицелия (нитевидной, неспособной к размножению стартовой части грибов), который колонизировал башню из соломы внутри перфорированного пластикового пакета. После замачивания грибы сформируются снаружи и будут готовы к сбору примерно через месяц.

Грибы шиитаке

Грибы шиитаке имеют полный дымный вкус и плотную текстуру, которая хорошо подходит для приготовления пищи. Их легко найти в магазинах, но вы, вероятно, сможете вырастить их дома гораздо дешевле. Выращивание шиитаке в домашних условиях приносит плоды. Это может занять некоторое время, чтобы начать, но как только вы начнете, они могут вызывать спорадические приливы. Выбор субстрата — очень важная часть выращивания грибов шиитаке. При выращивании на бревнах лиственных пород шиитаке можно выращивать в течение 3–5 лет после того, как древесина была инокулирована грибной икрой.

Грибы шиитаке, растущие на бревенчатом субстрате. Фотография Министерства сельского хозяйства США, сделанная Лэнсом Ченгом.

Как только вы научитесь выращивать грибы, вы сможете попробовать свои силы в покупке икры, которая будет расти на других материалах, таких как опилки и даже измельченная бумага. Возможно, вы даже захотите попробовать другие — и потенциально более сложные — виды грибов, такие как лисички ( Chantharellus cibarius ), «желтый» сморчок ( Morchella esculenta ) и шампиньоны ( Agaricus campestris ).

Для получения дополнительной информации о выращивании собственных грибов обратитесь в местное окружное отделение.

Также на решениях для садоводства

Еще из UF/IFAS

Начало работы с этим вкусным урожаем

Когда вы думаете о выращивании собственной еды , грибы могут быть не первым, что приходит вам на ум. Но они должны. В конце концов, эти маленькие, землистые овощи являются основным продуктом многих кухонь мира, от французской классики до острых азиатских блюд, и приносят пользу здоровью.Более того, научиться выращивать грибы относительно легко, так что у вас будет круглогодичный запас этих вкусных овощей.

В отличие от других овощей, таких как помидоры , огурцы или перец , грибы не нуждаются в солнечном свете. Вместо этого они растут в темных, влажных и прохладных местах, что делает их идеальной культурой для выращивания в холодные месяцы. Это потому, что, хотя грибы классифицируются как овощи, технически они являются грибами.

Если вы новичок в садоводстве или уже освоили основы выращивания трав и хотите отправиться на новые территории, эта статья может дать вам небольшой толчок в мир грибов.Ниже мы рассмотрим основы выращивания грибов, лучшие виды для начала и оптимальные условия для создания собственной успешной грибной фермы.

Прежде чем начать: основы грибов

С практической точки зрения грибы имеют больше общего с закваской, чем с кабачками. В отличие от ароматических трав, фруктов и овощей, эти зонтиковидные овощи происходят не из семян, а из спор .

Споры грибов

настолько малы, что их практически невозможно увидеть невооруженным глазом.Затем эти микроскопические организмы проходят процесс инокуляции, когда их добавляют к какому-либо питательному субстрату. (Подробнее об этом позже.) Вот как вы получаете грибную икру.

Совет профессионала: Чтобы упростить задачу, считайте споры семенами, а икру — эквивалентом ростков или проростков.

При соблюдении правильных условий роста икра грибов способствует образованию белых нитевидных тел, называемых мицелием . Грибной мицелий затем превращается в крошечные грибы, которые прорываются сквозь почву, собираются и попадают в отдел продуктов вашего местного продуктового магазина.

К наиболее популярным и простым для выращивания в домашних условиях видам грибов относятся:

  • Ойстер грибы ( pleurotus osreatus )
  • Грибы ( Agaricus bisporus )
  • грибы шиитаке ( лентинула Edodes )

Fun Factobello — это тот же гриб ( Agaricus bisporus ) в разных стадиях созревания — белые в молодом возрасте, коричневые в зрелом возрасте и коричневые с большими открытыми шляпками в полностью созревшем состоянии.

Как выращивать грибы

Хотя процесс выращивания может показаться сложным, грибам не нужно много, чтобы начать давать обильные урожаи, особенно при выращивании в помещении. На самом деле, в отличие от других видов, эти овощи растут и развиваются на открытом воздухе гораздо дольше — от шести месяцев до трех лет!

Если вы не хотите ждать так долго или вы новичок в мире садоводства и не имеете опыта выращивания грибов, начать с набора для выращивания может быть отличной идеей.

Семейный набор для выращивания грибов Back to the Roots — это отличный вариант, чтобы познакомить всех членов вашей семьи с выращиванием грибов. Эти изящные, устойчивые и простые наборы не занимают много места и поставляются со всем необходимым, чтобы сразу же начать выращивать собственные съедобные грибы. Они также поставляются с бесплатным загружаемым учебным планом для детей, чтобы узнать о науке, лежащей в основе грибов, и обещанием 100% гарантированного роста .

Солнечный свет и тепло

В отличие от большинства растений, грибы не содержат хлорофилла, то есть им не нужен солнечный свет для роста, и хорошо растут в прохладных, влажных и темных местах.Подвал, неиспользуемый шкаф или тумба под раковиной — отличные места для выращивания грибов. Убедитесь, что на первых этапах роста их не трогали большую часть времени и ограничивали воздействие света, тепла и сквозняков.

Совет для профессионалов: Если вы держите грибницу под раковиной, избегайте хранения рядом с ней агрессивных химикатов или чистящих средств. Если вы ранее хранили такие продукты в шкафу, обязательно тщательно его очистите, чтобы удалить любые остатки, которые могли остаться, чтобы не загрязнить ваши любимые грибы.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это температура выбранного вами места выращивания. Большинство видов грибов лучше всего растут при температуре от 55 ° до 60 ° F, поэтому рекомендуется использовать термометр, чтобы оценить, соответствует ли местность этим критериям.

Если вы начинаете с грибов, вам может понадобиться немного более высокая температура, чтобы дать им толчок. Разогрев вашего грибника с помощью нагревательного мата до 70 ° F должен помочь.

Среда для выращивания

Изучая, как выращивать грибы, помните, что среда для выращивания является одним из наиболее важных элементов.После того, как вы выбрали, какой сорт грибов вы хотите выращивать, вы должны выбрать подходящую среду для выращивания, чтобы обеспечить обильный урожай, когда придет время.

Вместо почвы грибы лучше всего размножаются в других веществах, таких как кофейная гуща, опилки лиственных пород, щепа и солома.

Если вы новичок в выращивании грибов, вешенки — отличный выбор, так как это один из самых простых и плодовитых видов для выращивания. Посыпьте своих отродий несколькими горстями соломы или кофейной гущи, и вы создадите среду, в которой они будут счастливы!

Если вам нравятся белые шампиньоны, поместите их на щедрый слой компостированного навоза, чтобы обеспечить идеальное питание для этого классического сорта.С другой стороны, если вы любите готовить азиатские блюда и хотите создать мини-ферму по выращиванию шиитаке, купите себе опилки лиственных пород, чтобы способствовать здоровому росту грибов.

Контейнеры для выращивания грибов

В то время как массовые производители грибов используют большие пластиковые пакеты для выращивания своих грибов, у вас есть более экологичные способы выращивания собственных грибов, поскольку вы делаете это в небольших масштабах.

Грибы очень хорошо растут в контейнерах, поэтому первое, что вы должны проверить, это то, сколько места у вас есть в том прохладном, темном и влажном углу, о котором мы говорили ранее.

Если вы планируете разместить их под раковиной, то единственным вариантом будет контейнер меньшего размера. Но если у вас есть подвал с идеальными условиями для выращивания грибов, вы можете посадить овощи на приподнятой грядке — например, тканевой приподнятой кровати Back to the Roots . Он сделан из прочного дышащего войлока, который предотвращает гниение и обеспечивает идеальную аэрацию для ваших растений. (Его также очень легко собрать — просто разверните, наполните и увеличьте.) 

Главное, о чем следует помнить, изучая, как выращивать грибы, это то, что ваш контейнер должен быть не менее шести дюймов в глубину, чтобы грибы могли свободно выращивать свой мицелий.

Опять же, набор для выращивания грибов — отличный способ сэкономить время, так как он предоставляет вам подходящую среду для выращивания, грибную икру и контейнер для их выращивания, поэтому вам не нужно беспокоиться об этих деталях.

Полив растущих грибов

Для здорового нереста и оптимального роста грибов всегда держите молодые грибы влажными, но не мокрыми.

После того, как вы выбрали контейнер, добавили среду для выращивания, посыпали его грибной икрой и обеспечили температуру 70 ° F, ваши маленькие грибы должны быть счастливы.Дайте им три недели, чтобы они укоренились, снизьте температуру до 55–60 °F и засыпьте их дюймовым слоем почвы.

Смочите старую тряпку водой и положите ее поверх грибника, опрыскивая ее по мере высыхания. Регулярно проверяйте почву и сбрызгивайте ее водой, когда она становится сухой на ощупь.

Сбор грибов

Наблюдать за тем, как растут ваши овощи, — одно из самых крутых занятий, но собирать плоды своего труда, несомненно, одно из самых приятных занятий.

Через три-четыре недели после того, как вы покроете свои нерестилища землей, вы должны увидеть крошечные грибы. Эта фаза называется плодоношением.

Грибы готовы к сбору, когда их шляпки полностью открыты и отделяются от стебля. Собирая грибы, не тяните их, так как вы рискуете повредить окружающие грибы, которые все еще развиваются. Вместо этого используйте острый нож, чтобы срезать стебель.

В какой-то момент вам, возможно, придется добавить свежие грибы, чтобы поддерживать непрерывный урожай, но пока вы поддерживаете их в оптимальных условиях и продолжаете собирать грибы по мере их появления, это не должно быть проблемой.

Имейте в виду, что после сбора грибы хранятся в холодильнике всего пару дней, поэтому постарайтесь использовать их в своих любимых рецептах как можно скорее. Попробуйте этот восхитительный пирог с грибами и пирогом с грюйером , чтобы получить новое сочетание вкусов.

Выращивайте собственные грибы и повышайте уверенность в себе в садоводстве

Хотя грибы могут быть не самым очевидным выбором, когда вы думаете о том, чтобы разбить огород, они являются одной из лучших культур для выращивания в течение холодных зимних месяцев .Существует некоторая кривая обучения, поскольку они сильно отличаются от других овощей (в конце концов, это грибы), но их довольно легко выращивать, как только вы изучите основы.

Когда вы решите купить все элементы, чтобы начать свой грибной сад, или если вы в конечном итоге выберете удобный набор для выращивания, не стесняйтесь обращаться к этому руководству для курса повышения квалификации. Эти советы помогут вам обеспечить наилучшие условия для ваших молодых грибов, чтобы они начали производить вкусные, питательные, земляные и универсальные культуры.

Как начать выращивать грибы дома

Гараж без окон может показаться не лучшим местом для выращивания еды, но Джоэл Орчард занимается именно этим.

В задней части арендованного им Лисмора, в северной части Нового Южного Уэльса, Джоэл и его сестра Чез занимаются «вертикальным сельским хозяйством» в своем сарае — выращивают достаточно питательных вешенок в сложенных друг на друга ведрах, чтобы прокормить себя и свое местное население.

Это хобби, рожденное пандемией COVID-19, переросло в небольшой местный продовольственный бизнес.По словам Джоэла, из каждого ведра получается месячный запас грибов для небольшой семьи.

Он считает, что почти каждый может вырастить свои собственные грибы в многоразовых ведрах — даже люди с ограниченным пространством или вообще без места для огорода.

Мы поговорили с Джоэлом, который также является основателем некоммерческой организации Young Farmers Connect, чтобы узнать больше.

«Я никогда в жизни не мог позволить себе съесть столько изысканных грибов», — говорит Джоэл. (Прилагается: Джоэл Орчард)

Каков основной процесс выращивания грибов в ведрах?

Нужно дать грибам поесть — мы используем органическую мульчу из сахарного тростника.Поэтому сначала мы пастеризуем мульчу из сахарного тростника, используя горячую воду или известь.

Затем пастеризованная мульча упаковывается в 20-литровое ведро, в котором предварительно просверлены небольшие отверстия, из которых вырастут грибы. Когда мы упаковываем ведра, мы сыплем несколько инокулированных зерен, содержащих грибной мицелий.

Примерно через 20 дней мицелий колонизирует всю солому и начнет плодоносить — тогда грибы вылезут из отверстий в ведре.

Избегает ли метод выращивания в ведре одноразовый пластик?

Да. Я действительно заинтересован в сокращении одноразовых отходов во всей системе, потому что большинство грибов для гурманов выращиваются, по сути, в одноразовых пластиковых носках.

Мы заменили этот носок ведрами, которые можно мыть и использовать бесконечное количество раз.

Это также отказ от упаковки. В эти дни я захожу в супермаркет и вижу грибы неизвестно откуда, завернутые в полиэтилен, на лотках из полистирола, и думаю: «Это жалкие отговорки для грибов!»

Джоэл и его сестра теперь выращивают больше вешенок, чем могут съесть. (Прилагается: Джоэл Орчард)

Легко ли научиться выращивать грибы, особенно для жителей городских районов или людей, не имеющих большого пространства?

Для начала можно найти в Интернете набор для выращивания грибов. Их так легко сделать в качестве своего рода дегустатора.

И когда вы будете готовы попробовать выращивать в ведрах с меньшими отходами, у вас будет так много ресурсов. Вы можете проводить семинары онлайн и лично по всей Австралии. Я использовал форумы Facebook, чтобы ускорить свое обучение.

Пастеризация, пожалуй, единственная сложная задача при выращивании грибов в домашних условиях, но вы можете сделать это в большой кастрюле на плите.Или вы можете использовать лайм.

Преимущество выращивания в ведрах заключается в том, что вы можете складывать их по пять-шесть штук в высоту, что действительно увеличивает площадь небольшого пространства. Вся наша грибная ферма стоит в нашем гараже — мы занимаемся почти вертикальным фермерством.

Я думаю, наше маленькое видение было: «Можем ли мы платить арендную плату за грибы, которые мы выращиваем в гараже?»

Мы сейчас в этом месте. Мы также знали, что не можем вкладывать большие средства в инфраструктуру или что-то строить, потому что мы сдаем в аренду. Так что нам удалось сделать его действительно низкотехнологичным.

Станьте частью сообщества ABC Everyday, присоединившись к нашей группе в Facebook.

Каковы преимущества выращивания собственных грибов для гурманов?

Если у вас мало места для выращивания еды, имеет смысл выращивать грибы. Они дорогие, поэтому вы, вероятно, сэкономили немало долларов. И они действительно питательны.

Я никогда в жизни не мог позволить себе съесть столько изысканных грибов. Мы пригласим друзей на ужин и приготовим огромную густую сливочную пасту с грибами — это грибы на 100 долларов, просто потрясающе.

Мы также сушим грибы и делаем из них соли и приправы. И мы делаем немного вяленых грибов, это очень вкусно.

Вы переоборудовали половину сдаваемой в аренду собственности для производства овощей, мяса и съедобных насекомых?

Да! Часто люди чувствуют, что не могут выращивать еду, когда живут в аренде. Мы доказали, что вы можете.

Мы выращиваем уток на мясо на заднем дворе, у нас есть яйца для яиц, у нас есть грибы и много овощей. Больше, чем мы можем съесть, поэтому мы разделяем часть бесплатно в нашем маленьком прилавке у садовой калитки.

Мы также выращиваем сверчков для получения белка, а затем жарим их в духовке. Они восхитительно хрустящие, как вафельные бисквиты — хороши для пиццы, во фритюре или запеченных в печенье или хлебе. Сверчки в шоколаде восхитительны.

Выращивание еды кажется мне действительно осязаемой формой активизма. Это такой мощный способ уменьшить наше воздействие на землю, сокращая огромное количество отходов и количество углерода, необходимого для производства продуктов питания.

Я получаю столько радости и сил от того, что я самодостаточен и могу обеспечивать других.

Мой совет — просто начните. Начните с чего угодно — нет места слишком мало, чтобы что-то вырастить.

Эта статья содержит только общую информацию. Грибы могут быть токсичными и смертельными, поэтому выращивайте и потребляйте только те грибы, которые безопасны для употребления в пищу, а не добытые или найденные.

Корен Хелбиг — рассказчица, которая занимается пермакультурой и выращивает экологически чистые продукты на заднем дворе своего небольшого городского дома в Каурна Лэнд (Аделаида).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.