Как открыть свою пекарню с нуля: Как открыть пекарню с нуля

Содержание

Как открыть мини-пекарню с нуля?

Пользовательское Соглашение об использовании материалов и сервисов интернет-сайта (пользовательское соглашение)

Настоящее Соглашение является публичной офертой и определяет условия использования материалов и сервисов, размещенных на сайте в сети Интернет по адресу www.xleb-obor.ru, посетителями и пользователями данного интернет-сайта (далее — Сайт). Пользователи — физические и юридические лица, в том числе представители юридических лиц, обладающие возможностью визуального ознакомления и использования размещенной на сайте www.xleb-obor.ru информации (материалов и сервисов). Администрация Сайта — правообладатель сайта www.xleb-obor.ru

1. Общие условия

  1. Использование материалов и сервисов Сайта регулируется нормами действующего законодательства Российской Федерации.
  2. Для использования материалов, сервисов Сайта, требующих предоставления персональных данных, необходимо выполнить регистрацию Пользователя на Сайте. Действия по регистрации осуществляются в порядке п. 5 ст. 6 Федерального закона от 27 июля 2006 г. N 152-ФЗ «О персональных данных».

2. Обязательства Пользователя

  1. Пользователь соглашается не предпринимать действий и не оставлять комментарии и записи, которые могут рассматриваться как нарушающие российское законодательство или нормы международного права, в том числе в сфере интеллектуальной собственности, авторских и/или смежных прав, общепринятые нормы морали и нравственности, а также не предпринимать любых действий, которые приводят или могут привести к нарушению нормальной работы и сервисов Сайта.
  2. Использование материалов Сайта без согласия правообладателей не допускается.
  3. При цитировании материалов Сайта, включая охраняемые авторские произведения, ссылка на Сайт обязательна.
  4. Администрация Сайта не несет ответственности за посещение и использование им внешних ресурсов, ссылки на которые могут содержаться на Сайте.
  5. Администрация Сайта не несет ответственности и не имеет прямых или косвенных обязательств перед Пользователем в связи с любыми возможными или возникшими потерями или убытками, связанными с любым содержанием Сайта, регистрацией авторских прав и сведениями о такой регистрации, товарами или услугами, доступными на Сайте или полученными через внешние сайты или ресурсы либо иные контакты Пользователя, в которые он вступил, используя размещенную на Сайте информацию или ссылки на внешние ресурсы.
  6. Пользователь согласен с тем, что Администрация Сайта не несет какой-либо ответственности и не имеет каких-либо обязательств в связи с рекламой, которая может быть размещена на Сайте.
  7. Администрация Сайта может устанавливать для Пользователей рассылку информации, связанной с заказами, графиками работы офисов, проводимыми акциями и иной необходимой информацией. Рассылка осуществляется посредством сообщений sms, push или электронной почты. Необходимая контактная информация предоставляется Пользователем при регистрации.

3. Прочие условия

  1. Все возможные споры, вытекающие из настоящего Соглашения или связанные с ним, подлежат разрешению в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
  2. Признание судом какого-либо положения Соглашения недействительным или не подлежащим принудительному исполнению не влечет недействительности иных положений Соглашения.
  3. Бездействие со стороны Администрации Сайта в случае нарушения кем-либо из Пользователей положений Соглашения не лишает Администрацию Сайта права предпринять позднее соответствующие действия в защиту своих интересов и защиту авторских прав на охраняемые в соответствии с законодательством материалы Сайта.
  4. Администрация Сайта вправе в любое время в одностороннем порядке изменять условия настоящего Соглашения. Такие изменения вступают в силу по истечении 3 (Трех) дней с момента размещения новой версии Соглашения на сайте. При несогласии Пользователя с внесенными изменениями он обязан отказаться от доступа к Сайту, прекратить использование материалов и сервисов Сайта.
  5. Ничто в Соглашении не может пониматься как установление между Пользователем и Администрации Сайта агентских отношений, отношений товарищества, отношений по совместной деятельности, отношений личного найма, либо каких-то иных отношений, прямо не предусмотренных Соглашением. Пользователь подтверждает, что ознакомлен со всеми пунктами настоящего Соглашения и безусловно принимает их.

сколько стоит, с чего начать, бизнес-план открытия пекарни — Жиза

1. Посчитайте, хватит ли вам денег

Срок: 1-3 дня
Бюджет: 0 ₽

Решите, сколько вы готовы потратить на старт бизнеса. Чтобы открыть пекарню в провинции, хватит 300-500 000 ₽. Если открываетесь в Москве, придется потратить в три раза больше, потому что зарплаты выше и аренда дороже. Чтобы всё подсчитать, составьте бюджет.

Бюджет — это список всех предстоящих расходов. За основу возьмите список Аллы, но обязательно сделайте поправки. Например, у вас может быть выше ставка аренды или больше наименований — а значит, увеличатся расходы на декларации. Возможно, вам придется заплатить за то, что Алла получила бесплатно: она сама разработала брендинг и ведет соцсети, а офис разместила у себя дома. Чем точнее вы распишите все расходы, тем больше шансов, что потом вы не вылезете из бюджета.

2. Найдите каналы продаж

Срок: 1 день — несколько месяцев
Бюджет: 0 ₽

Бизнес начинается в тот момент, когда вы нашли, где будете продавать свою выпечку. Если вы пойдете не с того конца и сначала организуете производство, останетесь сидеть на коробках никому не нужных булок. Чтобы такого не случилось, начните с поиска покупателей.

Алла испекла три вида галетов дома и договорилась о встрече с фермерским кооперативом LavkaLavka. И это сработало: кооператив согласился продавать ее выпечку. На оформление документов ушло несколько месяцев — за это время она успела организовать производство. Так Алла нашла первый канал сбыта задолго до того, как у нее появилась пекарня.

Ищите лавки, рынки, интернет-магазины. Чем крупнее покупатель, тем лучше: будет проще логистика и больше обороты. Но с крупняками есть и проблема: они редко идут на переговоры с маленькими бизнесами. Готовьтесь, что до крупных сетей, например, Пятерочки или Перекрестка, будете дозваниваться месяцами. Зато если ответят, вы сорвете куш.

Договор с крупной сетью — это не всегда выгодно, часто они стараются продавить партнеров в цене. Если такое случится, вам придется или работать на дешевых ингредиентах, или сокращать свою наценку. До того как подписывать договор, рассчитайте себестоимость выпечки и решите, ниже какой цены не готовы опускаться. Это поможет вам избежать невыгодного сотрудничества.

Необязательно продавать выпечку под своим брендом — вы можете работать под брендом крупной сети. Например, торты «Ашан» печет не сам Ашан, а его партнеры. Если станете одним из таких партнеров, получите постоянные заказы на крупные партии.

Первым делом начинайте искать каналы продаж, а потом уже создавайте пекарню. Не волнуйтесь: переговоры с крупной сетью могут длиться несколько месяцев — за это время вы успеете арендовать пекарню, нанять персонал, подготовить документы и разработать бренд.

3. Арендуйте пекарню

Срок: несколько месяцев
Бюджет: 26 000 ₽ в месяц

Открывать свой пекарный цех с нуля очень затратно: только б/у печь стоит от 150 000 ₽. Алла взяла пекарню и оборудование в аренду — это стоило 26 000 ₽ в месяц за 130 м². Коммунальные платежи входили в стоимость, с инспекциями и городскими службами разбирался владелец. Так Алла смогла быстро начать работу.

Первые полгода весь бизнес работал в этом цехе: так получалось здорово экономить на аренде и оборудовании. Когда обороты увеличились, и прибыль выросла, Алла купила б/у печь за 150 000 ₽ и поставила ее в арендованное помещение. Это позволило выпекать больше продукции без дополнительных трат на аренду.

4. Наймите персонал

Срок: от недели
Бюджет: 201 000 ₽ в месяц

Для старта вам понадобится команда. У Аллы работают четыре пекаря (по два на смене), упаковщик, уборщица, бухгалтер на аутсорсе, а еще — заведующий производством. Заведующий контролирует работу пекарного цеха: обучает пекарей, закупает сырье, контролирует процесс производства и качество продукции. В команде 8 человек.

В регионах сотрудников можно искать на Авито, по объявлениям на улицах и по рекомендации. Для Аллы самым эффективным способом оказались объявления. На поиск персонала ушла неделя.

Когда вы нашли сотрудников, не расслабляйтесь. Пекари устают от работы за 1,5-2 года, приходится искать и обучать новых. Убедить сотрудника остаться сложно, поэтому не расстраивайтесь, а ищите нового.

Упаковщик: 20-30 000 ₽ в месяц
Пекарь: 20-30 000 ₽
Бухгалтер на аутсорсе: от 20 000 ₽
Транспортная компания, которая ездит раз в неделю в Москву: 25 000 ₽

Заведующий производством: 30 000 ₽
Уборщица: 6 000 ₽

5. Оформите документы

Срок: 3 дня
Бюджет: от 35 000 ₽ за одно наименование товара

Чтобы заниматься выпечкой, вам понадобятся технические условия (ТУ), декларация соответствия на каждое наименование товара и штрихкоды.

Наименование товара — это вид продукта: например, булка, галета или печенье. Документы для одного наименования стоят 35 000 ₽. Если торгуете печеньем и булочками, вы заплатите 70 000 ₽, а если пятью видами печенья — 35 000 ₽.

Технические условия (ТУ) — это распечатка на 20-30 листов, ее делают один раз для всех продуктов компании. В ней подробно описана технология изготовления и сам продукт: как выглядит, в какой коробке продается. Без этого документа вы не можете продавать выпечку даже в собственной пекарне.

Декларация соответствия — это сертификат, который выдается на основе ТУ для каждого продукта. Без этого документа можно обойтись, если у вас свой магазин. Для работы с другими магазинами или сетями этот документ нужен: без него продукт не возьмут на полку.

Штрихкоды — это наклейки с закодированной информацией. Они нужны, чтобы добавить вашу продукцию в базу данных торговой сети и потом быстро пробивать ее на кассе. Штрихкоды продаются пакетами от 10 штук в интернете — не важно на каком сайте вы их купите.

6. Займитесь брендингом

Срок: от 14 дней, если заказывать у дизайнера
Бюджет: 100 000 ₽ с учетом печати этикеток

Когда начнете продавать, вам понадобится брендбук: логотип, цвет или группа цветов и шрифт. Без этого вы не сможете сделать дизайн этикетки, собственный сайт, узнаваемую страничку в соцсетях или рекламный баннер. Закажите фирстиль в студии дизайна или у фрилансера, если хотите сэкономить.

Как создать бренд

7. Расскажите о себе в интернете

Сроки: 1 день
Бюджет: от 30 000 ₽ + рекламный бюджет

Как открыть пекарню с нуля

Наша статья расскажет о том, как открыть свою собственную пекарню не имея опыта. Мы убережем вас от большинства распространенных ошибок и дадим пошаговую инструкцию.

Существует несколько вариантов, которые подходят под определение «пекарня»:

  • кондитерский цех;
  • цех, выпускающий около 10–15 тонн хлебобулочных изделий в сутки;
  • предприятия, выпускающие замороженную продукцию.

Рентабельность пекарни в большинстве случаев составляет всего 15%. Это значит, что доход будет очень маленьким. Повысить рентабельность можно, если учесть факторы, которые будут приведены ниже.

Оформление и регистрация бизнеса

Для начала нужно пройти регистрацию юридического лица.

Есть два вида регистрации – это ООО или ИП. Выбирать тип регистрации нужно следующим образом: если вы открываете свой бизнес с напарником или группой физических лиц, то лучше всего оформлять хлебопекарню как ООО. В случае если у будущего предприятия будет один владелец, то его регистрируют, как ИП.

Следующий шаг – это открытие счёта в банке и регистрация в налоговой инспекции. После чего нужно зарегистрировать контрольно-кассовую технику.

Чтобы зарегистрировать пекарню «с нуля», нужно воспользоваться следующей серией кодов ОКВЭД:

  • 81 – изготовление хлебобулочных и макаронных изделий с малым сроком хранения.
  • 82 – изготовление хлебобулочных и макаронных, а также кондитерских изделий, которые имеют длительный срок хранения.
  • 62 – торговля в розницу с использованием рынка, торговых точек и палаток.
  • 63 – другие виды розничной торговли, за исключением магазинов.

Если открывать предприятие, в котором предусмотрена зона отдыха, то к этому списку добавляется:

  • 30 – Работа баров, ресторанов и кафе.

Также следует быть готовым к тому, что в органах потребуют предоставить и вспомогательные коды ОКВЭД. Всё будет зависеть от того, на какой доход рассчитано предприятие. В первую очередь при оформлении нужно указать, что ваша цель – это производство.

УСН – это самая эффективная и простая система налогообложения, именно ею нужно воспользоваться. С этой системой в качестве налогов от доходов будут высчитывать только 6%. А если учесть то, что пекарня только открывается и расходы намного больше доходов, будет считаться, что предприятие нерентабельно.

Необходимые документы для открытия пекарни

Следующий список документов должны иметь все без исключения предприятия, которые торгуют или производят продукты питания. Документов множество, но оформить нужно все без исключения, чтобы в будущем не возникло проблем ни с одной из инстанций.

Список необходимых документов:

  • необходимо получить разрешение в мэрии для открытия пекарни на государственной территории;
  • отнести проект здания будущей пекарни в санитарно-эпидемическую станцию, после чего они должны выдать «Заключение санитарно-эпидемической службы на предприятие»;
  • после чего делается пробная партия продукции, и также получают «Заключение санитарно-эпидемической станции на ассортимент»;
  • далее нужно получить сертификат соответствия, который выдаёт Федеральное агентство с технического регулирования и метрологии;
  • сертификат с пожарной безопасности;
  • сертификат с экологической службы.

К перечисленному списку лучше всего иметь в наличии следующие дополнительные документы:

  • заключённый договор со всеми профилактическими службами, к ним относятся дезинфекционная, дезинсекционная, дератизационная;
  • заключённый договор по вывозу и утилизации ТБО;
  • документы нормативы для пекарни;
  • заключённый договор с прачечной.

Может быть, будет нужно собрать ещё дополнительный пакет документов – это зависит от того, какие условия для открытия даст городская мэрия.

Выбор помещения

Помещения выбирается за двумя категориями:

  • в согласии с нормами СЭС;
  • место должно располагаться в хорошей местности для реализации хлебобулочных изделий, это могут быть большие супермаркеты или большой транспортный центр.

Нормативы СЭС:

  • предприятие должно располагаться не в подвальном помещении;
  • на территории пекарни должны быть гардеробная, душевая, санузел и склад;
  • в помещении должны быть выбелены потолки;
  • на стенах должна находиться плитка. Её высота примерно равна 1,75 м по норме;
  • водонепроницаемое половое покрытие;
  • мощная искусственная и естественная система вентиляции;
  • должны присутствовать все коммуникации.

Наименьшая допускаемая нормативами площадь пекарни 50 квадратных метров. В помещении должно содержаться всё необходимое оборудование. Есть такой вариант, как аренда помещения при кафе или ресторане, а также в различных супермаркетах для совместного партнёрства. Целью при открытии пекарни является привлечь как можно больше покупателей, поэтому и расположение должно быть выгодным.

Необходимое оборудование

Когда открывается пекарня, то у неё должна быть построена стратегия работы. Вы должны чётко видеть свою цель и показать, в чём именно вы превосходите своих конкурентов. Оборудование для пекарни приобретается сразу двух типов – это торговое и пекарское.

Производство бывает с двумя циклами – это полный и неполный.

Чтобы обеспечить полный цикл необходимо:

  • тестомес;
  • печь;
  • расстойка;
  • столы для разделывания теста;
  • тележки для продукции;
  • сито для муки;
  • аппарат для раскатывания теста.

Плюсом покупки нового оборудования является то, что компания-производитель проводит обучение персонала по работе с ним.

Большинство производителей имеют стандартные цены на производственное оборудование.

Чтобы закупить более дешёвое оборудование, достаточно поискать хорошее бывшее в употреблении.

Также существуют варианты как взятие в аренду с последующим выкупом.

Если пекарня имеет неполный цикл, то на производстве отсутствует процесс замешивания теста, а значит, в тестомесе нет необходимости.

В таком производстве идёт сокращение расходов, так как пекарня только выпекает готовые изделия.

Также необходимо приобрести самую необходимую бытовую мебель.

Оборудование для торговли:

  • витрина;
  • сейф;
  • кассовый аппарат;
  • стеллажи для готового ассортимента.

Рабочий персонал

Самое главное – это набрать технический персонал. Именно от него будет зависеть, какая получится продукция на выходе.

Штат пекарни должен состоять из:

  • Технолога, который будет отвечать за соблюдение технических норм и рецептур разработанных и усовершенствованных им лично. Лучше всего выбирать человека, у которого есть подобный опыт работы и он имеет специальное высшее образование.
  • Пекаря, который будет непосредственно выпекать хлебобулочные изделия. Таких человек может быть как один, так и несколько – это будет зависеть от того насколько обширное предприятие. Выбирать пекарей желательно с опытом работы в этой сфере. Также открывая большую хлебопекарню нужно иметь главного пекаря, который должен обучать своих помощников и соблюдать все норм по выпечке.
  • Кондитера, который будет следить за изготовлением десертов, тортов и конфет, а также прочих сладостей. Наличие такого сотрудника нужно при выпускании кондитерской продукции.
  • Уборщиц.
  • Диспетчера.
  • Бухгалтера.

В наличии рабочего персонала также нужны продавцы, которые будут помогать в сбывании вашего ассортимента хлебобулочных изделий.

Сбыт продукции

Чтобы организовать сбыт готовой продукции, нужно:

  • Составить договор о поставке готовых хлебобулочных изделий в магазины на личном транспорте.
  • Притянуть на свою сторону большие оптовые компании. Если воспользоваться таким способом, то не нужно думать о том, где искать рынок сбыта. Также это помогает сэкономить на автотранспорте и дополнительном рабочем персонале для этого транспорта.
  • Организовать самому точки реализации. Он считается одним из самых дорогих способов, так как для этого необходимо иметь передвижные фургоны и дополнительный пакет документов с разрешением муниципального комитета. Преимущества также очевидны: идёт постоянный товарооборот.

Затраты, доходы и сроки окупаемости        

 

В первую очередь при открытии пекарни нужно учесть какие будут расходы:

  • Производство продукции и её себестоимость. К этому ряду можно отнести закупку всего необходимого сырья для изготовления продукции.
  • Непредвиденные расходы. На ремонт, а также на зарплату. Выплаты заработной платы должны составлять 13% от общей суммы выручки.
  • Расходы общего типа. К этой группе можно отнести: оплата рабочего труда (ставка), отчисления на социальные выплаты, аренда помещений, ГСМ, оплата коммунальных счетов, расходы по административным вопросам, а также на всю бухгалтерию.

Пекарня окупится после соблюдения следующего плана:

  • организация проекта;
  • старт работы;
  • достижение неоперативных убытков;
  • достижение прогнозируемой прибыли;
  • предполагаемая дата по окупаемости;
  • полная окупаемость.

Соблюдая все вышеупомянутые правила, пекарня окупится за 18 месяцев. И опять-таки нужно смотреть на масштабы проекта. Это только средние статистические данные.

Франшиза пекарни

Давно не новость, что фирмы-франчайзеры принимают участие в производстве снэков и хлебобулочной продукции. Уже более десяти лет всё более популярными становятся такие компании. Это очень привлекательный метод в сфере развития бизнеса. Тем более что он подходит для открытия в абсолютно любом населённом пункте государства.

Преимущество франшизы в том, что создаётся модель аналогичная уже существующей и просто развивается дальше, при этом нужно соблюдать всего лишь несколько правил.

Для начинающего бизнесмена это самый оптимальный вариант, так как он имеет целый ряд преимуществ:

  • нет необходимости в раскручивании торговой марки;
  • отсутствие подбора и расчёта для оборудования;
  • наличие перечня ассортимента продукции;
  • стабильные цены и то, как их рассчитывать;
  • продвижение.

Также вы будете иметь возможность не сталкиваться с такими проблемами, как:

  • выбор помещения;
  • кто будет поставлять оборудование;
  • подбор и подготовка рабочих кадров;
  • оформление торговых площадей;
  • реклама продукции.

Всё что от вас будет нужно – это поиск новых потребителей на весь ассортимент хлебобулочных изделий. Работа с помощью франшизы очень лёгкая.

Она заключается в следующем:

  • выбор наиболее подходящих условий договора по франшизе и его подписание с франчайзером;
  • по условиям франшизы необходимо заплатить все взносы;
  • когда все чеки будут на руках, вам отдадут соответствующий пакет с документами, в котором будут все рекомендации и инструкции по работе;
  • обязанность франчайзера обеспечить вас всеми необходимыми полуфабрикатами, такие полуфабрикаты – это уже готовые, замороженные хлебобулочные изделия, которые могут храниться в течение трёх месяцев и их нужно просто выпечь в духовке без дополнительной обработки;
  • верхнюю цену продукции нужно согласовать и уточнить у франчайзера.

С помощью франшизы увеличиваются шансы на поднятие в сфере бизнеса.

Риски

При открытии пекарни «с нуля» есть очень мало факторов, которые будут создавать риск такого предприятия:

  • Рост цен на сырьё и материалы. Когда предприятие оптимизированное, этот фактор влияет несущественно.
  • Конкуренты на рынке сбыта. Обычно с этим риском сталкиваются в маленьких городках, где много таких же мелких предприятий.
  • Понижение объема продаж. Такой риск связан с той же конкурентностью и повышением цен на товар.

Советы и рекомендации

  • Необходимо постоянно расширять свой ассортимент продукции, разрабатывать новые рецептуры и следить за рынком спроса. Именно это поможет удержать «на плаву» развивающийся бизнес.
  • Если правильно распорядится изначально своими финансами, то бизнес будет процветать и приносить доход.
  • Также не нужно забывать и о документах, их наличие в полном составе обязательная часть любого бизнеса.
  • При правильном подходе пекарня окупит себя в среднем за 2 года. Никто из бизнесменов, начинающих свой бизнес с открытия пекарни, об этом не жалеет.

Дело за малым – приступить к действиям.

Статья была полезна?

0,00 (оценок: 0)

Открыть мини пекарню с нуля: пошаговая инструкция

При принятии решения по открытию своей пекарни, возникает вопрос, а как открыть пекарню с нуля, что для этого нужно и какие разрешительные документы могут потребоваться, в этом мы поможем разобраться.

На рынке, все больше появляется предпринимательская деятельность, связанная с пекарнями и производством мучной и хлебобулочной выпечки, основным моментом в создании бизнеса является качество выпускаемой продукции, это касается как осуществления изготовления, так и продажи своей продукции.

Поддерживая критерий качества производимой продукции, Вы не только завоевываете доверие покупателя и со спокойной душой проходите различного рода проверки, но так же и повышаете свою конкурентоспособность среди других предпринимателей.

Открыть мини-пекарню с нуля — пошаговая инструкция

Что нужно, чтобы открыть пекарню, чтобы запустить осуществление своего плана действий по открытию бизнеса в сфере по производству хлебобулочных изделий, необходимо:

  1. Быть зарегистрированным в качестве индивидуально предприниматели или юридического лица;
  2. Арендовать/ приобрести помещение для реализации производства/продажи своей продукции, соответствующей определенным требованиям;
  3. Обеспечить производство оборудованием, которое потребуется непосредственно для воплощения составляющих продуктов в готовое хлебобулочное изделие;
  4. Нанять персонал, в соответствии с компетентностью и объемом предстоящих работ;
  5. Найти и заключить договора поставок с партнерами, с которыми займетесь продвижением бизнеса;
  6. И наконец, позаботиться о безопасности не только персонала и помещения, но и о безопасности и качестве реализуемой продукции.

Подтверждения качества в добровольном и обязательном порядке

Без сомнения, что продукцию, которую Вы производите для своих потребителей, изготавливается в соответствии с установленными требованиями и только из качественных составляющих. Какие документы нужны для открытия пекарни, сейчас разберемся.

Каждый производитель, должен руководствоваться документом, по которому осуществляется изготовление продукции. Это может быть ГОСТ или технические условия (ТУ). По сути это два одинаковых документа, в которых заложены требования к продукции. Если же Ваша продукция имеет специфические и отличные ГОСТ требования, то в этом случае можно обратиться к разработке ТУ.

К примеру, если Вы являетесь изготовителем пшеничного хлеба, то Вам может подойти ГОСТ Р 58233-2018.

Любая хлебобулочная продукция, относиться к пищевой, а пищевая продукция требует подтверждения в виде декларации по Техническому Регламенту Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Для открытия пекарни разрешительный документ в виде декларации является обязательным для Всех производителей пищевой продукции, и выдается сроком на 3 года или на 5 лет.

Данный документ, выдается после проведения испытаний и определенных исследований которые заложены в документах о хлебобулочных изделиях. Данные исследования подтверждаются протоколом испытаний от лаборатории.

Декларация о соответствии сроком на 5 лет, выдается только при условии если у предприятия разработана и внедрена система ХАССП, данная модель, позволяет управлять и отслеживать производство продукции от поступления сырья на склад до ее отгрузке потребителю.

Узнать подробнее

Добровольная сертификация как дополнительное подтверждение качества

Качество пищевой продукции, можно подтвердить не только в обязательной системе, но и в добровольной, оформив следующие документы:

  1. Сертификат 22000 (ХАССП) — является документальным подтверждением о внедрении и работы системы на производстве;
  2. Добровольный сертификат соответствия, позволяет дополнительно подтвердить качество продукции на соответствие как всему нормативному документу, так и отдельным пунктам.
  3. Протоколы испытаний о сроке годности, об отсутствии ГМО;
  4. Расчет БЖУ, разработка программы производственного контроля;
  5. Этикетки на выпечку, штрихкод, разработка рецептуры.
Порядок оформления документов

Если Вы определили для себя ассортиментный перечень хлебобулочных изделий, которые будете запускать в производство и последующую реализацию, прошли все шаги по регистрации ИП/ЮЛ и разрешили вопросы по обеспечению производства всем необходимым, то Вы можете приступить к оформлению разрешительной документации, для этого от Вас потребуется:

  1. Заключение Договора на оказании выбранных Вами услуг;
  2. Предоставление необходимого перечень документов, и образцов ассортимента продукции;
  3. Проведение испытаний заявленной продукции на соответствие требованиям;
  4. Формирование протокола испытаний;
  5. Регистрация требуемого документа;
  6. Выдача готового документа.

В перечень необходимых документов указанных в п. 2 обычно входят:

  • карточка компании с реквизитами, ИНН, ОГРН/ ОГРНИП;
  • описание продукции либо нормативно-технический документ;
  • информация об изготовителе и заявителе;
  • образцы продукции;
  • и прочие документы если требуются дополнительно.

Если Вы задались вопросом — как открыть пекарню с нуля, можете обратиться к нашим специалистам за более подробной консультацией и сопровождением в оформлении документов.

Как открыть свою пекарню с нуля: пошаговое руководство

Если вы собрались открыть свою пекарню, то вы уже наверное знаете о таком аппарате, как спиральный конвейер для охлаждения хлеба, а если нет, то давайте обо всём по порядку. Специалисты компании ООО «Мастер Милк» поделятся с вами пошаговым руководством для того, чтобы вы с легкостью могли открыть пекарню с нуля.

Что нужно, чтобы открыть свою пекарню?

Ароматный кофе и свежая авторская выпечка — любимый вариант завтрака не только героев американских фильмов и сериалов, но и большинства людей, особенно в больших городах. Мини-пекарни уже давно стали трендовым бизнесом. Вы тоже хотите стать самому себе пекарем? В данной статье мы коротко пробежимся по основным пунктам и поделимся секретами бизнеса в области хлебопроизводства.

Для того, чтобы запустить собственное производство вам понадобится:

  • определиться с целевой аудиторией, чтобы подобрать ассортимент и создать собственный бренд;
  • оформить соответствующие документы, такие как: открытие предпринимательской деятельности, разрешение санэпидемстанции и пожарной службы и т. п.;
  • выбрать помещение, которое будет соответствовать всем необходимым нормам;
  • проанализировать и закупить оборудование;
  • подобрать персонал.

Какое оборудование необходимо для производства хлебобулочных изделий

Несмотря на высокую конкуренцию, привлекательность этой ниши состоит в огромном ассортименте. Поэтому основную роль будет играть оборудование, используемое при приготовлении хлебобулочных изделий. Именно оно позволит вам увеличить спектр выпускаемой продукции.

Основным оборудованием для производства будут:

  • мукопросеиватель для подготовки и очистки муки;
  • промышленный тестомес;
  • расстоечный шкаф для подготовки теста к выпечке;
  • конвекционная печь;
  • дополнительное оборудование, такое как; производственные столы, противни, моечные ванны, конвейера и т.п.

Компания ООО «Мастер Милк» уже более двадцати лет разрабатывает и производит пищевое оборудование для малого и крупного бизнеса. Наши специалисты могут предложить вам спиральный конвейер для охлаждения хлеба. Это собственная разработка наших инженеров, отличающаяся высокой энергетической эффективностью. Оборудование отличается небольшими размерами и гарантирует эффективное охлаждение выпечки. Оставляйте заявку на сайте или звоните, если у вас возникнут вопросы, мы с радостью ответим на них. Будем рады любому сотрудничеству!

Как открыть минипекарню в Казахстане


ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ INSTAGRAM!

 

 

Производство свежего хлеба в Казахстане всегда было востребовано и считалось прибыльным бизнесом, не только для больших хлебных заводов, но и для маленьких пекарен, ведь спрос на это был, есть и будет.

Но, как и в любом другом бизнесе, здесь главное найти свою нишу. Конкурировать с крупными предприятиями и производить аналогичную продукцию не имеет смысла, ведь здесь нужны не только крупные вложения и большой персонал, но и возможность продавать выпечку в больших объемах по конкурентоспособной цене, и при этом ещё оставаться в плюсе. Ниже мы более детально рассмотрим, с чего стоит начинать хлебный бизнес и какое оборудования для этого необходимо.

Бизнес-план пекарни:

Именно бизнес план помогает будущему владельцу бизнеса, определить целевые рынки, узнать точную стоимость и срок окупаемости будущего проекта, определить примерную прибыль и решить выгодно или нет, открывать этот бизнес. Поэтому к его составлению нужно подойти ответственно и если Вы не в состоянии сделать это самостоятельно, то лучше обратиться к профессионалам и заказать мини пекарню под ключ, тем более сегодня на рынке достаточно компаний, которые с радостью готовы помочь начинающим предпринимателям осуществить их мечту.

1. В зависимости от того, как вы собираетесь продавать хлеб в розницу или оптом, обычно выделяют следующие виды:

Пекарня-кафе либо магазин: для этого понадобится арендовать или купить небольшое помещение с минимальной общей площадью в 40-50 кв. м. желательно в людном районе. В случае если она будет иметь вид кафе, то внутри помещения должны находится столы для сиденья, удобное меню в котором помимо булочек будут продаваться: кофе, чай, безалкогольные напитки, десерты, первые и вторые блюда – ведь именно это будет приносить основную прибыль, и по возможности бесплатный wi-fi. Если это будет магазин куда люди будут приходить только покупать хлеб, то здесь нужно стараться производить, как можно больший объем не только сладких булочек, но и обычного хлеба.

Мини-пекарня: её главная цель это оптовая продажа хлеба по всему городу, поэтому чтобы сэкономить деньги, помещение можно арендовать вдали от города, но обратите внимание:

· высота потолков, должны быть минимум 3 метра,

· должны быть все необходимые разрешительные документы, а в частности «санитарно-эпидемиологическое заключение» на производство данной продукции.

После всего вышеперечисленного, понадобится профессиональные пекари и персонал который будет справляться с нагрузкой, оптовые-клиенты готовые покупать хлеб в больших количествах и машина которая будет развозить всё это по городским точкам.

2. Кроме того что они могут быть большие и маленькие, их стоит разделять ещё на пекарни с неполным и полным производственным циклом.

Неполный цикл, включает в себя следующее:

— тесто для приготовления хлеба, закупается в замороженном виде;

— как правило, для ее открытия не требуется сильно больших вложений, а это даёт возможность практически каждому открыть это дело;

Полный производственный цикл:

— Пекари самостоятельно занимаются не только приготовлением теста, но и отвечают за его качество;

— Какой именно выпекать хлеб решает сам владелец пекарни, а это является большим плюсом, так как можно создать особый сорт, форму, упаковку и конкурировать с уже имеющимися на этом рынке пекарнями.

Персонал и оборудование для мини пекарни

Чтобы хлеб доходил до конечного потребителя свежий и горячий, нужно грамотно подобрать оборудование и персонал, который будет справляться с поставленными задачами. Сегодня при покупке оборудования, фирмы параллельно обучают персонал, что является большим плюсом, но тем неимение пекари, должны иметь диплом об образовании и в обязательном порядке пройти мед. комиссию. Помимо самих пекарей, понадобиться: продавцы, уборщица, грузчик, водитель и бухгалтер.

1. Всё оборудование должно быть высокого качества и соответствовать всем стандартам, а именно быть: безопасным и надежным. Поэтому покупку стоит совершать, только у зарекомендовавших себя на рынке производителей

2. Смотря какую продукцию, в каких объемах и на чем вы собираетесь производить: на газе или на электричестве, от этого и будет зависеть набор необходимой техники. Для производства, вам понадобится следующее:

· агрегаты для просеивания муки;

· тестомесильная машина для замеса, разделки теста;

· подкатная дежа это емкость в которое замешивается и перемещается тесто внутри цеха. Нержавеющая или углеродная сталь этот тот металл, из которого она должна состоять;

· формочки необходимые для производства хлеба;

· печи и другие установки для термической обработки. На сегодняшний день на рынке пользуются спросом ярусные, конвекционные или ротационные печи.

Мы надеемся, что благодаря этой информации, вы сможете с легкостью открыть хлебопекарню в своем городе и уже через короткий промежуток времени, она начнет приносит Вам первую прибыль.


ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ INSTAGRAM!

 

 

Как начать домашнюю пекарню

Добро пожаловать в полное руководство о том, как начать свой собственный бизнес по производству домашней выпечки!

Если выпечка вкусных угощений (не украшение торта) покорила ваше сердце и вы хотите продать свою вкусную выпечку с прибылью , вы попали по адресу 😊

Эта информация основана на личном опыте более 6 лет домашней выпечки.

Когда я впервые открыл свою домашнюю пекарню, подобного руководства не было, и мне было очень неприятно разбираться во всем самостоятельно.

Но я составил это сверхподробное руководство, чтобы ВАМ НЕ НУЖНО ВО ВСЕХ САМОСТОЯТЕЛЬНО РАЗБИРАТЬСЯ. В этом посте вы, по сути, получите мою дорожную карту для создания подработки , с частичной занятостью или с полной занятостью Домашняя пекарня.

Потому что, скажем прямо; многие люди говорят о том, как НАЧАТЬ домашнюю пекарню. Но никто на самом деле не говорит о том, как сделать карьеру на ПОЛНОЙ СТАДИИ.

Я покажу вам, как именно работает этот процесс, начиная с нуля и заканчивая домашней выпечкой.

Вы узнаете 3 разных этапа домашней пекарни и что вы можете делать на каждом этапе, чтобы начать или развить свой собственный бизнес по производству домашней пекарни.

СВЯЗАННЫЕ: Когда вы ГОТОВы открыть домашнюю пекарню?

Если мы еще не знакомы; Привет! Я Аурелия Ламбрехтс. Я работаю пекарем на дому в Кейптауне, Южная Африка, уже более 6 лет.Теперь моя миссия — помочь одержимым вкусами домашним пекарям, таким как вы, обрести уверенность и деловые навыки, которые им нужны, чтобы они могли зарабатывать на жизнь своими кулинарными дарами.

Если вы хотите стать уверенным и успешным владельцем Домашней пекарни , я здесь, чтобы помочь вам это сделать!

Прежде чем я перейду к трем этапам открытия домашней пекарни, вот самое важное, что вам нужно знать…

 

Поймите, что создание домашней пекарни — это ПОСТЕПЕННЫЙ процесс

Сегодня среди домашних пекарей существует ОГРОМНОЕ заблуждение! Кажется, что они часто думают; « Мне нужно уйти с основной работы СЕГОДНЯ, чтобы я мог открыть свою домашнюю пекарню ЗАВТРА!»

Это заблуждение приводит к двум разным ответам, оба из которых неверны.

A] Вы будете полны ужаса и страха. Вы можете задаться вопросом: « КАК я это сделаю? Что будет с моими финансами? Как выживет моя семья?!

B] Тогда, с другой стороны, вы получаете людей, которые реагируют в невежестве и слепом оптимизме. В этом случае вы можете подумать: « Да! Давай сделаем это! Я собираюсь заработать кучу денег в кратчайшие сроки. Моя выпечка очень вкусная, мне просто нужно несколько быстрых советов по продажам и хитростей.Через две недели у меня будет полноценная пекарня!»

Домашняя пекарня работает НЕ так. Если кто-то говорит вам, что домашняя пекарня сделает вас богатым за несколько недель, они полностью лгут.

Вы абсолютно МОЖЕТЕ зарабатывать на жизнь домашней выпечкой, но это не произойдет за несколько недель.

Но знайте прямо сейчас, что вам не нужно наполняться страхом, как в пункте А выше. И вы также должны понимать, что домашняя пекарня, работающая полный рабочий день, — это не « путь к успеху за одну ночь », как в пункте Б.

НИ ОДИН ИЗ ЭТИХ ОТВЕТОВ НЕ ВЕРЕН.

Вот ПРАВДА, которую вам нужно знать о создании домашней пекарни:

  1. Во-первых, поездка в домашнюю пекарню на полный рабочий день очень БЕЗОПАСНА . Вы не будете подвергать свою семью опасности. Путь к успешному бизнесу не является безрассудным или спонтанным.
  2. Успех домашней пекарни не случаен. Планируется . Это очень стратегических .Вы применяете конкретных стратегий для получения результатов и достижения успеха . Вкусняшек просто так не напечешь, « надейся на лучшее » а потом получается. Это не так.
  3. Путь к полноценной домашней пекарне очень ПОСТЕПЕННЫЙ . Вы никогда не нырнете в глубокую дыру и вдруг вам придется заставить все работать, и если вы сделаете одну ошибку, то это на . Гоша, нет! Это слишком большое давление и, конечно же, не способ построить успешный бизнес.

Этот процесс может и должен быть устойчивым. Вы можете начать и развивать свой хлебопекарный бизнес очень постепенно. Вы даже можете растянуть процесс от запуска домашней пекарни до выпечки на год (или больше), если хотите.

Красота домашней пекарни в том, что ВЫ сами себе хозяин! Это означает, что ВЫ можете контролировать темп своего роста.

Вот почему Домашняя выпечка — такая фантастическая бизнес-модель. Это идеально для мам.Он идеален для жен и мужей. Домашняя пекарня идеально подходит для людей, которые хотят остаться дома и быть там со своими детьми.

Все потому, что это постепенный и безопасный процесс, который вы можете спланировать с учетом ВАШЕГО уникального образа жизни и обязанностей.

Я спросил своих слушателей курса Home Bakery Startup, воспринимают ли они путь к полноценной домашней выпечке как безопасный, спланированный и постепенный процесс. Вот что сказала Энджи Уоттс из Glow Bakery.

Я также был в положении, когда я был болен, или мой муж и семья нуждались в моей помощи в чем-то.А поскольку я сам себе начальник, я могу взять недельный отпуск.

Как говорит Энджи, « вы являетесь движущей силой своего бизнеса, поэтому вам решать, насколько быстро или медленно вы будете двигаться».

Такова реальность домашней пекарни. Это не в одночасье, внезапно: « полная домашняя выпечка за две недели — поехали!». Это не так. Открытие бизнеса по производству домашней пекарни — это очень постепенный, безопасный и спланированный процесс.

Выращивание домашней пекарни очень похоже на выращивание растения из семени.Это начинается с очень малого, но по мере того, как вы его лелеете, оно вырастает во что-то удивительное.

Вы начинаете с хорошей почвы в цветочном горшке и сажаете в него семя (фаза 1). Затем он растет, чтобы заполнить горшок (фаза 2). И только потом сажаете на большую грядку (этап 3). Это очень продуманный, постепенный процесс роста, который происходит шаг за шагом.

 

Теперь, когда мы рассмотрели этот очень важный момент, вы готовы к следующей части этого поста…

3 РАЗЛИЧНЫХ ЭТАПА открытия Домашней Пекарни – от начала с нуля до полноценной домашней выпечки.

В этом посте вы, по сути, получите мою секретную дорожную карту Домашняя пекарня !

Вы также можете присоединиться к моей бесплатной библиотеке ресурсов, чтобы получить четкую, сжатую иллюстрацию этой дорожной карты (если вы хотите пропустить все подробности в этом посте).

ЭТАП 1: НАЧАЛО (Вы только начинаете или еще не начали)
ВОТ КАК ЭТО ВЫГЛЯДИТ:

Вы начинаете с выпечки для своих знакомых .Так начинается любой бизнес.

Вы начинаете с выпечки для друзей, семьи и знакомых на выходные. Вот как вы начинаете. Таким образом, вам не придется уходить с работы, прежде чем вы сможете начать! Вы начинаете свою домашнюю пекарню как подработку.

Я тоже так начинал, когда еще работал в архитектуре. Я пекла каждый четверг вечером после работы. Я буквально начала с того, что испекла одну партию кексов.

Со временем он постепенно вырос примерно до девяноста предметов каждый вечер четверга и пятницы для клиентов.180 предметов за выходные были моим еженедельным лимитом, когда у меня еще была офисная работа.

В этот период подработки вы можете начать откладывать полученную прибыль, чтобы использовать ее в будущем на расходы.

Вам не нужно «все выяснять заранее», вы можете начать свой бизнес по производству домашней выпечки.

Вы можете делать это в нерабочее время один раз в неделю для начала. Так начинается домашняя пекарня. Вам не обязательно арендовать коммерческое кухонное помещение.Вы можете начать с очень, очень малого с тем, что у вас есть.

НЕКОТОРЫЕ ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ: ​​

A] Вам необходимо получить сертификат от Департамента здравоохранения , чтобы легально заниматься выпечкой у себя дома. Вы можете прочитать этот пост в блоге, чтобы помочь вам с этим >> Сертификаты, лицензии и страховка домашней пекарни.

B] Заполнение бесплатной рабочей тетради «Бизнес-план домашней пекарни» поможет вам прояснить свой новый бизнес! В рабочей тетради вы найдете много важных вопросов, о которых вы, возможно, еще не думали.Присоединяйтесь к бесплатной библиотеке ресурсов, чтобы загрузить шаблон бизнес-плана.

C] Вам нужно выбрать отличное название для бизнеса. Этот пост в блоге может вам помочь >> 5 секретов создания ОТЛИЧНОГО названия для домашней пекарни.

D] Вам нужно правильно оценить свою выпечку , и у меня есть только сообщение в блоге, чтобы помочь вам в этом >> 6 шагов к ценообразованию на вашу выпечку с уверенностью.

 

НА ЧЕМ ВАМ НУЖНО СОСРЕДОТОЧИТЬСЯ, ЧТОБЫ ВЫРАСТИ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ:
  1. На этом этапе вы действительно хотите сделать свою выпечку еще вкуснее. Улучшение качества выпечки очень важно на этом первом этапе. Сосредоточьтесь на улучшении своих навыков выпечки.

У меня есть для вас 2 руководства в Библиотеке бесплатных ресурсов, которые помогут вам улучшить качество выпечки:

« Как бесплатно улучшить свои навыки выпечки » И « 5 еженедельных привычек, чтобы стать лучшим пекарем ».

Присоединяйтесь к бесплатной библиотеке ресурсов, чтобы получить эти бесплатные руководства уже сегодня.

Напрягитесь и бросьте себе вызов , чтобы испечь новые вещи, которые вы всегда хотели испечь.Изучите рецепты и способы выпечки. Читайте много блогов и смотрите видео на YouTube о выпечке.

Так что, прежде чем испечь, например, чизкейк, не нужно просто брать какой-нибудь рецепт и нырять! Шансы на неудачную выпечку ОГРОМНЫ, если вы не исследуете!

Домашние пекари часто спрашивают меня, как я могу позволить себе заниматься выпечкой. Но КЛЮЧ здесь в том, что вы не тренируетесь с ингредиентами. Вы тренируетесь с ИССЛЕДОВАНИЕМ . Так вы улучшите свою выпечку, не тратя ингредиенты и деньги.

Перед тем, как испечь свой первый чизкейк, я просмотрел все видео на YouTube о выпечке чизкейка, чтобы не рисковать и не тратить дорогие ингредиенты.

Прежде чем испечь свой первый чизкейк, я прочитал все записи в блоге и посмотрел все видео на YouTube, которые смог найти, о выпечке чизкейка. И в результате первый чизкейк, который я сделал, уже был достаточно хорош, чтобы продаваться.

Итак, , прежде чем что-то печь, изучите это как можно тщательнее. Так вы сделаете процесс обучения экономичным.

 

  1. На этом этапе вы также можете НАЧАТЬ учетную запись Instagram и страницу Facebook. НО (очень важно) не тратьте много времени на социальные сети !!

Я постоянно вижу это у новых домашних пекарей. Они думают; « Если я просто создам учетную запись в Instagram или страницу в Facebook, я внезапно получу много заказов, и тогда жизнь станет идеальной.

Это не так. Просто размещать выпечку в социальных сетях и надеяться на , чтобы получить продажи, НЕ работает.

Instagram и Facebook — отличные платформы, но их также нужно использовать СТРАТЕГИЧЕСКИ.

Позже, в вашем путешествии по домашней пекарне, социальные сети могут стать отличным подспорьем для вашего бизнеса. Но не стоит тратить все свое время на Instagram и Facebook, когда вы только начинаете свою домашнюю пекарню.

Не сосредотачивайтесь на получении лайков и ощущении популярности в социальных сетях на первом этапе.

Вместо этого сосредоточьтесь на улучшении качества выпечки . А также сосредоточьтесь на отношениях , которые вы строите с друзьями и семьей, которым вы продаете свою выпечку.

 

3. В своем путешествии по домашней пекарне вам предстоит пройти МНОГО проб и ошибок, чтобы добиться стабильных продаж и успеха. Это нормально!

Но если вы хотите пропустить 4 года проб и ошибок (потому что именно столько времени обычно требуется, чтобы действительно получить полный контроль над ПОСТОЯННЫМИ продажами домашней выпечки),
и вы хотите точных систем и стратегий, чтобы вы получали еженедельно продажи ,
и если вы устали беспокоиться о том, где будет ваша следующая продажа

Тогда мой онлайн-курс Side Hustle Baker идеально подходит для вас! Это даст вам стратегии, необходимые для начать получать еженедельные продажи в течение 30 дней или меньше >> Проверьте SHB здесь.

Если вы не хотите вкладывать деньги в курс, это тоже нормально! Просто знайте, что путь «сделай сам» займет НАМНОГО больше времени. Будьте терпеливы к себе и своему процессу обучения!

 

ФАЗА 2: ВЫПЕЧКА НА ЧАСТЬ РАБОТЫ
ВОТ КАК ЭТО ВЫГЛЯДИТ:

На этом этапе ваша клиентская база значительно выросла по сравнению с этапом 1. Ваша домашняя пекарня на выходных полностью забронирована . Вы начали печь одну партию чего-то к пятницам.В конце концов, это станет двумя партиями, тремя партиями, четырьмя партиями, пока вы не будете полностью забронированы на пятницу.

Тогда ты начнешь печь и по субботам.

НЕКОТОРЫЕ ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ: ​​

A] Пока вы все еще работаете полный рабочий день на своей основной работе, не пеките более 2 вечеров в неделю. Если вы будете делать больше, это начнет сильно давить на вашу семейную жизнь. Выпечка каждую ночь недели после работы не является устойчивой.Максимум две ночи в неделю, хорошо? Не подвергайте свою семью ненужному давлению и не изматывайте себя.

B] На этом этапе очень важно, чтобы вы правильно оценивали свою выпечку. Потому что, если вы занижаете цену, вы не получите достаточно прибыли и не сможете развивать свой бизнес.

СВЯЗАННЫЕ: 6 шагов к ценообразованию на вашу выпечку с уверенностью.

C] Если вы хотите превратить свою домашнюю пекарню в легальный бизнес с частичной занятостью, вам необходимо ОПРЕДЕЛИТЬ НИШУ.Это означает, что вы специализируетесь на решении конкретной проблемы клиентов. Если вы « испечете что-нибудь на любой случай », вы затеряетесь в толпе. Определение ниши для вашей домашней пекарни – это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ выделиться!

К счастью для вас, в бесплатной библиотеке ресурсов есть руководство под названием « Как найти идеальную нишу для домашней пекарни ». Присоединяйтесь к бесплатной библиотеке ресурсов, чтобы получить бесплатное руководство.

Итак, теперь, когда ваши выходные полностью забронированы, пришло время расти.

 

НА ЧЕМ ВАМ НУЖНО СОСРЕДОТОЧИТЬСЯ, ЧТОБЫ ВЫРАСТИ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ:
  1. Реальность такова, что вы не можете перейти на домашнюю пекарню с частичной занятостью И работать полный рабочий день. Это невозможно. Вы собираетесь сгореть. Твоя семья будет страдать. Вы будете страдать. Это просто не работает.

Чтобы перейти на работу в домашнюю пекарню с частичной занятостью, вам необходимо сократить свою основную работу до должности с частичной занятостью.

Очень важно не делать этот ход слишком рано!

Каждые выходные в вашей домашней пекарне должны быть полностью забронированы на как минимум на два месяца и тогда вы будете знать, что перейти на домашнюю пекарню с частичной занятостью безопасно.

Перейдите на работу с частичной занятостью, чтобы освободить больше времени для выпечки. Но учтите, что эта работа на неполный рабочий день не обязательно будет связана с той же работой, что и у вас сейчас.

Возможно, вам придется пойти на компромисс и устроиться на неполный рабочий день, что не обязательно является вашим первым выбором. Но помните, что это изменение является средством для достижения цели , потому что у вас есть видение своего будущего и вашей домашней пекарни, которую вы строите.

Чтобы это произошло, вам нужно перейти на неполный рабочий день.Таким образом, это может означать приемную работу для кого-то или внештатную работу. Используйте любые навыки, которые у вас есть, чтобы получить работу на неполный рабочий день.

Вы делаете это, чтобы иметь стабильный доход от основной работы, но также иметь дополнительное время для выращивания домашней пекарни. Если вы не выделите это время, ваша домашняя выпечка не сможет ВЫРАСТАТЬ, чтобы заполнить его.

Это все равно, что заранее выкопать пристройку к плотине, чтобы в будущем было больше дождя.

Этот переход на неполный рабочий день сводится к прыжку веры. Вы не можете работать полный рабочий день И одновременно заниматься домашней пекарней!

Когда вы отпустите свою прошлую реальность, вы сможете начать цепляться за свое будущее. Вы не можете держаться за свое прошлое и за свое будущее одновременно. Тебя разорвут на куски!

Итак, в какой-то момент вам нужно начать отпускать свою текущую реальность, чтобы вы могли ухватиться за будущий успех, которого вы хотите.

  1. Если вы перешли на неполный рабочий день, у вас теперь есть больше времени для выпечки.

Теперь можно искать пару оптовых клиентов. Преимущества оптовых клиентов ОГРОМНЫ! Но лучше всего, наверное, то, что вам нужен только ОДИН оптовый клиент, чтобы сделать СОТНИ продаж.

С точки зрения маркетинга; оптовые клиенты требуют гораздо меньше усилий, чем прямые клиенты! Потому что тогда продажи больше не зависят от ВАШИХ усилий.

С оптовыми клиентами продажи зависят от ИХ усилий . Они получают прибыль от вашей выпечки, а вы просто увеличиваете продажи и получаете прибыль от их усилий. Это потрясающе!

Но для оптовых клиентов можно не печь, если не хочется.

В любом случае, вам всегда нужно продолжать расширять свою клиентскую базу . Всегда сосредотачивайтесь на развитии отношений с вашими прямыми клиентами. Сосредоточьтесь на предоставлении им отличных продуктов и отличного качества обслуживания.

И самое главное; общаться со своими прямыми клиентами как с людьми.

Потому что помните, домашняя выпечка — это очень относительное дело. Это то, что сделали для нас наши мамы и бабушки. Это очень семейная вещь.

Отношения являются ключом к созданию успешной домашней пекарни.

СВЯЗАННЫЙ: 6 простых шагов, чтобы справиться с трудными/недовольными клиентами домашней пекарни.

 

  1. Следующее, на чем вы можете сосредоточиться на этапе 2, — это изучение маркетинговых стратегий для начинающих и навыков.

Для вашего успеха крайне важно освоить маркетинговые и деловые навыки.

Домашние пекари часто спрашивают меня; « как увеличить количество клиентов и продаж?» Я понимаю, ПОЧЕМУ они это спрашивают, ведь кто не хочет кучи клиентов и продаж?!

Но если вы уберете ТОЛЬКО ОДНУ вещь из этого блога, пусть это будет это…

Домашняя пекарня — это не так просто, как выпечка высококачественных продуктов, получение нескольких « советов и хитростей по продажам », и тогда все получится.Домашняя пекарня работает не так.

Успешная домашняя пекарня запланирована . Успех приходит от стратегии .

Если вы хотите начать успешный бизнес по производству домашней выпечки, вам нужно понять, как клиенты ДУМАЮТ и ПОЧЕМУ они покупают вещи !

Приведу глупый, но действенный пример. На самом деле я смотрел на свою кошку, пока она пила воду.

Она ХОЧЕТ воду. Она знает, что ей это нужно.Но если я подниму ее, поднесу к воде и скажу ей; “ Пей Китти! Выпейте воду » Она, несомненно, будет карабкаться и убегать — даже если она хочет эту воду.

Несмотря на то, что она хочет пить, она не склонится перед тем, что я прошу ее сделать. Если я насильно задержу ее там и попрошу попить воды, у нее просто будет противоположная реакция, и она убежит.

И это то, что мы часто делаем с нашими клиентами. Мы печем что-то действительно вкусное (которое им действительно нужно) , но мы используем ужасные методы продаж, от которых они убегают.

Вот один из примеров «ужасных методов продаж», о которых я говорю: мы просто публикуем что-то в Instagram и ожидаем, что люди будут прыгать и делать заказы.

Но просить людей покупать ваши вещи без какой-либо стратегии или понимания — это все равно, что насильно держать их перед ведром, говоря; « пьющих клиентов, пей!

И это не работает.

« Быстрые советы и приемы продаж » не обеспечат вам успешный бизнес. Они могут дать вам несколько продаж, но они не обеспечат вам успешный бизнес. Вы понимаете разницу?

Несколько быстрых продаж — это не то же самое, что стабильно успешный домашний хлебопекарный бизнес. Это две разные вещи.

Значит, это неизбежно; если вы хотите построить успешный бизнес по производству домашней выпечки, вам нужно научиться думать как владелец бизнеса .

Вам нужно вырасти как предпринимателю.Вам нужно будет освоить маркетинговые навыки. И хорошая новость заключается в том, что каждый может научиться этим вещам! Я искренне это имею в виду!

СВЯЗАННЫЕ: 4 основы маркетинга домашней выпечки.

Врачи должны изучить все виды навыков, чтобы практиковать медицину. Юристы должны изучить все виды навыков, чтобы заниматься юридической практикой. Повара должны пройти школу шеф-поваров, чтобы изучить все виды навыков, чтобы стать шеф-поваром в ресторане.

И таким же образом, , если вы хотите стать владельцем домашней пекарни, вам необходимо изучить навыки бизнеса и маркетинга.

Будьте открыты для изучения этих вещей. Если вы просто продолжаете печь вкусные вещи и надеетесь на лучшее , вы будете постоянно бороться за клиентов.

НЕКОТОРЫЕ продажи будут зависеть только от таланта и качества рецепта. Но вам будет сложно построить ПОСТОЯННО успешный бизнес, который вы сможете превратить в работу с частичной или полной занятостью.

 

  1. На втором этапе вам обязательно нужно создать веб-сайт.

Здесь вы действительно начнете получать больше продаж.

Я знаю, что создать веб-сайт для домашней пекарни может показаться сложной задачей, но на самом деле это очень просто! Вы можете серьезно создать сайт за один день . Это не должно быть большой проблемой. На самом деле это очень просто и легко. Вот ссылка на руководство по веб-сайту Wix.

Не откладывай, ладно? Вам нужно создать веб-сайт для вашей домашней пекарни на этапе 2. Просто потому, что веб-сайт сообщает людям, что вы серьезно относитесь к своему бизнесу.

Если у вас нет веб-сайта, они решат, что вы занимаетесь выпечкой в ​​качестве хобби.Если у вас есть только страница в Instagram и страница в Facebook, они решат, что вы просто занимаетесь выпечкой и что это не обязательно бизнес.

Но когда у вас есть веб-сайт, вы говорите людям, что серьезно относитесь к себе и их потребностям.

Благодаря веб-сайту люди также могут заказать у вас онлайн . В настоящее время люди живут в сети, поэтому вам нужно быть в сети, чтобы связаться с ними. Это простой факт бизнеса 21 -го -го века.

 

  1. На втором этапе вам также нужно начать уделять больше внимания своим фотографиям.

Если выпечка не выглядит аппетитно на фото, людям сложно представить, что они едят ее . Им сложно поверить, что это вкусно, если на фото это не выглядит вкусно.

Вы можете бесплатно получить несколько советов по фотографии в разделе «Советы по фото» в моем Instagram 😊

Я также даю много советов по фотографии на уроке «Основы фотографии», который вы получаете в качестве бесплатного бонуса, когда присоединяетесь к курсу Side-Hustle Baker.

ФАЗА 3: ПОЛНАЯ ВЫПЕЧКА
ВОТ КАК ЭТО ВЫГЛЯДИТ:

У вас есть стабильный доход каждую неделю, на который вы можете положиться, и теперь вы можете просто увеличить этот доход.

В этот момент, когда вы полностью заняты как пекарь на неполный рабочий день. Возможно, у вас есть 1 или 2 оптовых клиента и/или прямая клиентская база, которая не дает вам скучать.

По сути, вы работаете неполный рабочий день и занимаетесь домашней пекарней.

Обратите внимание, когда эта подсобная выпечка заполняется полностью не менее трех месяцев. Затем вы можете перейти на постоянную работу в выпечке и полностью уйти с основной работы на работодателя.

Это страшный шаг. Я понимаю. Но в то же время это точно так же, как и во второй фазе, где вам нужно отпустить свою текущую реальность, чтобы начать принимать свой будущий успех . Это сводится к одному и тому же.

Это по-прежнему очень безопасный и постепенный процесс , как вы можете видеть.Вы не бросаете все сразу, чтобы печь полный рабочий день и вдруг получаете полную зарплату от своей выпечки.

Открытие домашней пекарни происходит постепенно, но , как и в случае с любым НОВЫМ , здесь все же есть небольшие шаги веры.

Но учтите, что вы можете накопить на этот этап, если боитесь, что ваши финансы могут пострадать. Если вы беспокоитесь, что у вас не будет достаточно денег, чтобы получать полную зарплату, когда вы начнете печь полный рабочий день, отложите деньги, которые вы заработаете на этапе 2 выпечки неполный рабочий день.

 

НА ЧЕМ ВАМ НУЖНО СОСРЕДОТОЧИТЬСЯ, ЧТОБЫ ВЫРАСТИ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ:
  1. Самое важное, на чем следует сосредоточиться на этапе 3, — это дать вашим клиентам ПОТРЯСАЮЩЕЕ впечатление от вас.

Здесь вам действительно нужно понять, что создает лояльность клиентов .

В настоящее время клиенты могут выбирать из целого ряда направлений бизнеса. Если вы не знаете, как повысить лояльность своих клиентов, они могут перейти к другому пекарю.

Это не конец света, всегда можно получить больше клиентов. Но вам нужно понять, как думают ваши клиенты и что превращает их в постоянных клиентов , поэтому изучите это в Интернете или в книгах.

В моем фирменном курсе Home Bakery Startup вы получаете бесплатный бонусный курс под названием «Секреты лояльности клиентов». Нажмите здесь, если вы хотите присоединиться к списку ожидания на курс Home Bakery Startup.

 

  1. В фазе 3 вам действительно нужно прокачать маркетинговую игру.

Вам нужно знать о копирайтинге. Копирайтинг — это просто модное слово для всего, что вы пишете в своем бизнесе. Сюда входят слова, которые вы используете на своем веб-сайте, слова в ваших электронных письмах, слова, которые вы используете в социальных сетях и т. д.

Как владелец бизнеса вы должны понимать, как достучаться до ваших клиентов .
Вам нужно полностью понять как они думают .
Вам нужно понять что заставляет их покупать ,
что привлекает их к бизнесу и
что отталкивает .

Все упирается в маркетинг.

К счастью, маркетинг — это не тот навык, с которым вы «рождаетесь» или нет. Научиться маркетингу может каждый! Этому я учу на своих онлайн-курсах по домашней выпечке.

Но есть также множество книг , из которых вы можете учиться. Вам не обязательно проходить онлайн-курс, чтобы изучить эти вещи. Вы можете загрузиться и сделать это самостоятельно.

СВЯЗАННЫЕ: 7 книг, которые должен прочитать каждый владелец домашней пекарни.

Преимущество моих курсов по бизнесу домашней выпечки в том, что я прочитал все эти книги. Я применил эти теории к своей домашней пекарне и проверил их.

За восемь лет домашней выпечки я понял, что домашняя пекарня — это совершенно уникальный вид бизнеса. Итак, в этом преимущество прохождения моих курсов; Я даю вам стратегии, которые действительно работают , чтобы вам не пришлось проходить через все эти пробы и ошибки самостоятельно.

Если вы читаете книги, вы МОЖЕТЕ делать это самостоятельно.

Но вероятно, потребуется 3-4 года проб и ошибок , чтобы усовершенствовать стратегии, которые вы изучаете в книгах. Требуется время, чтобы понять, как получать стабильный доход в домашней пекарне.

 

  1. Вам необходимо оптимизировать свой веб-сайт, чтобы он занимал высокие позиции в Google.

Это так важно, потому что вам нужен постоянный поток новых клиентов, приходящих в ваш бизнес.

Стабильные продажи сводятся к двум вещам:

A] Ваши текущие клиенты лояльны .Они остаются с вами и покупают у вас снова и снова.

B] У вас также есть постоянный поток новых клиентов, поступающих в , и Google — лучший способ сделать это. Получение новых клиентов от Google произвело революцию в моем бизнесе.

Но вы не можете просто создать веб-сайт и надеяться, что люди найдут вас в Google.

Есть множество конкретных стратегий, которые вам нужно использовать. Они называют это SEO, что означает «поисковая оптимизация».

Это просто относится к вещам, которые вы делаете, чтобы понравиться Google, чтобы они рекомендовали вас людям, когда они ищут пекарей в вашем городе.

Вы можете сделать что-то со своим веб-сайтом в серверной части и в Google, чтобы люди, которые ищут выпечку в вашем районе, появлялись первыми. Вы можете серьезно заниматься этим, не платя ни цента за рекламу!

И затем, когда люди переходят на ваш веб-сайт, вы говорите именно то, что им нужно, чтобы они поняли, что вы именно тот пекарь, который им нужен.

Затем они кликают и заказывают у вас. Если вы сможете сделать это правильно, вам больше никогда не придется беспокоиться о привлечении новых клиентов.

СВЯЗАННЫЙ: Как продвигать свой домашний хлебопекарный бизнес и получить больше информации.

 

  1. Вам необходимо создать сильный бренд.

Торговая марка часто очень неуловима. Люди часто думают, что бренд — это просто ваш логотип, цвета, шрифты, визитки и т. д. (я тоже так думал!)

Но все это НЕ ваша торговая марка.Эти вещи являются ЧАСТЬЮ вашего бренда, но на самом деле это всего лишь ДИЗАЙН брендинга . Это всего лишь одна нога вашего бренда.

Да, конечно, ваш фирменный стиль должен быть красивым. У вас должен быть красивый веб-сайт, красивая фуд-фотография, которая привлекает людей. Все это имеет значение.

Но ваш бренд — это БОЛЬШЕ, чем просто графика вашей домашней пекарни.

Ваш бренд на самом деле ЧТО ВАШИ КЛИЕНТЫ ДУМАЮТ И ЧУВСТВУЮТ о вашем бизнесе. Итак, это НАМНОГО больше, чем просто «красивый логотип » .

Бренд — это сообщение , которое ваш бизнес размещает там. Речь идет о том, что ваша домашняя пекарня означает . Это видение , которое у вас есть, убеждений , которые у вас есть, принципов , которые есть у вас в домашней пекарне. Это то, что составляет сильный бренд.

И слова, которые вы говорите (копирайтинг), являются огромной частью этого.

У вас должны быть правильные слова на вашем веб-сайте, в электронных письмах, постах на Facebook и т. д.

Вы должны понимать, как эффективно общаться со своими клиентами, чтобы они знали, что ваша выпечка — это решение их проблем.

Фу! Поздравляем!

Давайте кратко повторим, что вы сегодня узнали.

# Открытие и развитие домашней пекарни — безопасный и постепенный процесс .Вы начинаете с малого с одной партии выпечки. Затем вы строите свой бизнес очень постепенно, чтобы всегда получать доход. Ваша семья никогда не будет в опасности. Ваши финансы никогда не будут в опасности, потому что вы всегда получаете доход.

# Обратите внимание, что вам не нужен безупречный веб-сайт и эпический маркетинг, прежде чем вы сможете НАЧАТЬ продавать свою домашнюю выпечку! Вам нужно только начать изучать маркетинг и создание веб-сайтов на этапе 2.

# Вы можете начать продавать уже сейчас. Прелесть домашней пекарни в том, что вы можете зарабатывать деньги на выпечке, одновременно изучая навыки бизнеса и маркетинга.

# Хорошая новость; научиться маркетингу может каждый! Вы можете сделать это, изучая книги по бизнесу и маркетингу и тестируя их стратегии. Или вы можете присоединиться к онлайн-курсу «Бизнес домашней пекарни», чтобы получить проверенные маркетинговые стратегии «Бизнес домашней пекарни».

 

Загрузить дорожную карту бизнеса домашней пекарни

В этом посте мы рассмотрели довольно много, поэтому я уверен, что он будет немного ошеломляющим!

Чтобы сделать вашу жизнь немного проще, я создал короткую и приятную дорожную карту , чтобы вы напоминали вам о том, что вы узнали сегодня.

>> Вы можете получить дорожную карту Home Bakery Business Roadmap бесплатно , присоединившись к бесплатной библиотеке ресурсов.

Спасибо за прочтение! Было здорово, что ты здесь.

Если вас что-то смущает, дайте мне знать в комментариях ниже. Мне нравится помогать домашним пекарям, и я вижу, как они быстрее достигают успеха. Давайте вместе начнем и будем развивать вашу домашнюю выпечку!

Скоро чат

Аурелия 🙂

Как начать свой собственный хлебопекарный бизнес

Найти способ заработать деньги на своем хобби — заветная мечта многих.Вы можете зарабатывать на жизнь (или увеличивать свой доход), занимаясь любимым делом, работая на себя. Однако процесс превращения хобби в бизнес индивидуален для каждого хобби. Дизайнеры футболок пойдут другим путем, чем ювелиры; резчики по дереву будут использовать другой процесс, чем вязальщицы, и так далее. Что делать, если выпечка — ваше хобби? Как бы вы начали свой собственный хлебопекарный бизнес с нуля? Эти шаги дадут вам хорошее представление о том, как начать:

  • Выберите свою нишу
  • Рассмотрите всю логистику
  • Напишите план
  • Создайте свой сайт
  • Зарегистрируйте/лицензируйте свою компанию
  • Создайте свой бренд
Выберите свою нишу

В мире очень много пекарен.И, скорее всего, в вашем городе (или там, где вы планируете запустить свое предприятие) также есть пекарни. Лучший способ начать новый хлебопекарный бизнес и добиться успеха — убедиться, что вы предлагаете товары, которые еще не продаются вашими конкурентами. Например, если пекарня на другом конце города известна своими кексами, сделайте ее исключительно из печенья. Это не означает, что вы не можете продавать кексы, просто имейте в виду, что конкурировать с известной компанией намного сложнее, если вы продаете то же самое, что и ваш основной продукт.После того, как вы выбрали свою нишу, начните планировать меню.

Рассмотрите логистику вашего хлебопекарного бизнеса

После того, как вы выбрали свою нишу и создали меню, вы должны продумать логистику вашей пекарни. Этот этап поможет вам определить, что на самом деле возможно сделать, что лучше оставить на потом, а что выходит за рамки возможного. Вот несколько вещей, о которых стоит подумать:

  • Стоимость вашей выпечки. Возьмите свое меню в продуктовый магазин и используйте его, чтобы оценить все ингредиенты, которые вам понадобятся.Сделав это, подсчитайте стоимость каждого хлебобулочного изделия и сравните ее с ценой, по которой вы можете разумно ее продать. Если затраты перевешивают прибыль, подумайте о том, чтобы исключить некоторые из самых дорогих товаров из вашего списка. Также спланируйте, что произойдет, если вы не сможете найти или закончатся определенные ингредиенты.
  • Себестоимость производства. Где вы будете управлять своей пекарней? Достаточно ли велика ваша домашняя кухня или вам нужно/хотите арендовать кухонное помещение? Какова стоимость этого? Нужно ли покупать дополнительное оборудование?
  • Стоимость распространения.Как вы упаковываете и доставляете товары клиентам? Вам нужна витрина? Вы сделаете доставку? Если вы осуществляете доставку, вам нужен рефрижератор? Сколько будет стоить газ? Как вы храните выпечку, пока ее не продадут?

Понимание своих возможностей и ограничений поможет вам оставаться в пределах своих возможностей, чтобы вы могли сосредоточиться на создании надежного бизнеса сейчас, а затем развивать его в будущем.

Написать план

К настоящему моменту у вас есть довольно солидная идея для вашего хлебопекарного бизнеса, которая включает в себя концепцию и некоторые финансовые показатели.Возьмите эту информацию и пойдите еще глубже, написав официальный бизнес-план. Ваш план должен включать в себя такие вещи, как цели вашего бизнеса, его операционный план (включая часы и необходимых сотрудников, местонахождение операций и т. д.), ваши начальные затраты, ваши финансовые прогнозы, когда вы выйдете на уровень безубыточности и начнете получать прибыль, ваши планы по маркетингу и многое другое. Вы можете использовать это руководство для написания бизнес-плана.

Создайте свой сайт

Веб-сайт — отличный инструмент для любого бизнеса.Веб-сайты демонстрируют ваши продукты, сотрудников и показывают клиентам, почему они должны покупать у вас. Кроме того, пекарня может использовать веб-сайт для осуществления продаж и приема платежей, что может увеличить ваш доход, предоставив клиентам больше способов оплаты. При планировании своего веб-сайта придумайте профессиональный и целостный дизайн, отражающий индивидуальность вашего бренда (например, веб-сайт, созданный в темных тонах, таких как синий и серый, может не демонстрировать пекарню, которая считает себя веселой и счастливой). Используйте высококачественные фотографии ваших хлебобулочных изделий, чтобы показать их.И убедитесь, что вы интегрировали безопасный и надежный платежный инструмент, такой как Stripe или PayPal, чтобы клиенты могли размещать заказы онлайн. Если веб-дизайн находится за пределами вашей зоны комфорта, многие платформы предлагают шаблоны, или вы можете нанять дизайнера для чего-то нестандартного.

Зарегистрируйте/лицензируйте свою компанию

Чтобы большинство предприятий считались официальными, они должны быть юридически зарегистрированы. Регистрация пекарни может включать бизнес-лицензии, сертификаты безопасности пищевых продуктов, проверки и многое другое. В зависимости от того, где вы живете, эти требования могут различаться, поэтому проведите небольшое исследование в зависимости от вашего муниципалитета, штата/провинции и страны.

Создайте свой бренд

После того, как ваша пекарня запущена и работает, вам нужно привлечь клиентов, чтобы она оставалась в том же духе. Вот здесь и начинается создание вашего бренда. Несколько популярных тактик включают запуск учетных записей в социальных сетях, использование местной рекламы, проведение мероприятий, обучающих курсов и многое другое. Тем не менее, вы можете создать свой бренд, используя любой метод, который вам нравится, если он подходит вам и вашему бизнесу!


Посетите Shopivo и следите за интересными новостями и обновлениями! Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе новых разработок и функций.

Как начать онлайн-пекарню

Как начать онлайн-пекарню

  1. Определить затраты
  2. Провести исследование рынка
  3. Выбрать субъект предпринимательской деятельности и зарегистрировать свой бизнес
  4. Позаботиться о необходимых разрешениях и соответствующих юридических вопросах рынок!

Может быть, вы один из тех людей, чьи пироги, пирожные, печенье и другие угощения постоянно получают восторженные отзывы от семьи, друзей и коллег.Возможно, кто-то из них сказал вам: «Открой свою пекарню!»

Возможно, эта мысль заинтриговала и взволновала вас, но идея арендовать или купить витрину и заниматься всем, что влечет за собой физический бизнес, оттолкнула вас от этой идеи.

Хотя это легче сказать, чем сделать, это возможность начать свой пекарный бизнес без хлопот с арендой и оснащением здания на главной улице вашего города.

Вы можете открыть онлайн-пекарню.(И да, онлайн-пекарни существуют.)

Как открыть онлайн-пекарню: 7 шагов 

Если вы всегда мечтали стать владельцем пекарни, пусть вас не пугает мысль о том, чтобы открыть магазин и платить солидную ежемесячную арендную плату. Вы всегда можете пойти по этому пути позже, если решите, что это то, чем вы действительно хотите заниматься, но вы также можете легко воплотить в жизнь мечту о том, чтобы поделиться своими аппетитными творениями с множеством счастливых клиентов, запустив онлайн-пекарню.

Вот семь советов для начала.

1. Определить затраты

Несмотря на то, что затраты на открытие онлайн-пекарни, безусловно, будут меньше, чем на открытие физического магазина, все же необходимо учитывать несколько важных финансовых аспектов. Для начала вам нужно будет учесть стоимость оборудования, посуды и посуды для выпечки, сырья и других материалов, компенсацию для себя и / или сотрудников, а также стоимость страховки, регистрации бизнеса и разрешений.

2.Провести маркетинговое исследование

Кто является вашим целевым рынком, идеальной группой покупателей для ваших творений? И за какие конкретные виды выпечки они готовы платить? Они хотят доступных или более дорогих угощений?

Важно с самого начала исследовать свою целевую аудиторию, чтобы в конечном итоге вы не создали продукт без платежеспособного рынка или не пытались обслуживать голодный рынок неправильным продуктом.

Если вы планируете сосредоточиться, например, на корпоративных клиентах, находитесь ли вы в идеальном районе для обслуживания офиса и деловых кругов? Им нужны кексы, выпечка и рогалики или пончики, кексы и круассаны?

Возможно, вы планируете продавать только в рестораны, а они предпочитают продукты, приготовленные исключительно из органических или местных ингредиентов.

Очевидно, у вас есть множество вариантов — просто убедитесь, что вы тщательно изучили их.

3. Выберите субъект бизнеса и зарегистрируйте свой бизнес 

Теперь пришло время серьезно. Прежде чем вы запустите свой веб-сайт, начнете продвигать свой бизнес или приступить к любым другим «забавным» вещам, связанным с открытием онлайн-пекарни, вам нужно сделать несколько утомительных, но важных вещей, которые будут держать вас на правильной стороне закона. .

Например, вам нужно создать ООО или другую хозяйственную единицу и зарегистрировать ее в органе местного самоуправления, который курирует такие вещи в вашем районе.

4. Позаботьтесь о необходимых разрешениях и связанных с ними законах 

Поскольку вы управляете продовольственным бизнесом, есть еще несколько пунктов, связанных с документами, которые нужно отметить в списке запуска, прежде чем вы сможете законно открыть бизнес — даже в качестве онлайн-операции.

Это включает в себя такие вещи, как сертификаты, разрешения и лицензии, а также все, что считается необходимым для соблюдения санитарных требований, законов и правил, относящихся к вашему региону или местности.

В зависимости от того, в каком штате вы живете, вам может потребоваться получить лицензию, подтверждающую, что вы можете производить и распространять хлебобулочные изделия, или вам может потребоваться сертификация безопасности пищевых продуктов.

Законы различаются в зависимости от штата и юрисдикции, поэтому обязательно проконсультируйтесь с государственным органом в вашем регионе, чтобы узнать, что вам нужно сделать, чтобы соответствовать требованиям. В моем штате это Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания, Отдел по защите пищевых продуктов и лекарств. Там, где вы живете, наверное, что-то подобное.

5. Выберите свою нишу/специализацию 

Мы коснулись этого выше в разделе исследования рынка. Вы будете основывать свою нишу или специализацию хлебобулочных изделий на своем целевом рынке и их потребностях, а также на своих специальных навыках и интересах.Эти специализированные навыки и интересы — ваша ниша.

Например, возможно, вы определили, что ваша целевая аудитория хочет здоровых угощений, поэтому вы будете специализироваться только на продуктах без глютена, без сахара и веганских продуктах. Или, может быть, вы будете позиционировать свой бизнес как небольшую пекарню-бутик, которая производит индивидуальные заказы для нескольких избранных клиентов, используя все органические и местные ингредиенты. Или, может быть, вашему району нужен кто-то, кто делает изысканные торты ко дню рождения для детских праздников. Вы поняли идею.

Просто имейте в виду, что вам нужно сбалансировать это со спросом и тенденциями в вашем регионе.

6. Запустите и укрепите свое присутствие в Интернете 

Теперь, когда вы позаботились о пунктах 1–5, пришло время настроить свой веб-сайт или интернет-магазин. Вы можете сделать этот шаг настолько простым или сложным, насколько позволяют ваши временные рамки и бюджет.

У вас нет времени или бюджета на веб-сайт со всеми прибамбасами? Без проблем. Вы можете начать с простой целевой страницы, и, скорее всего, это все, что вам нужно, пока вы не начнете набирать обороты в своем пекарном бизнесе.Конструкторы целевых страниц упрощают настройку и разработку целевой страницы даже для менее технически подкованных пользователей.

После того, как вы настроите свою целевую страницу, как вы собираетесь заставлять людей заказывать и оплачивать ваши потрясающие торты, печенье, пироги и другие восхитительные угощения? Вы можете сделать это проще, инвестируя в правильное программное обеспечение для сбора заказов, получения контактной информации и приема онлайн-платежей.

Jotform предлагает полностью настраиваемые шаблоны форм заказа хлебобулочных изделий и шаблоны форм заказа тортов, а также простой способ бесплатно создать безопасную платежную форму.Вы можете принимать онлайн-платежи через Square, Stripe, PayPal и другие надежные платежные шлюзы. Просто вставьте эти формы на целевую страницу или веб-сайт вашей пекарни, и пусть заказы поступают!

Вы даже можете управлять своими бизнес-операциями и отслеживать их в единой базе данных с помощью одного из 300+ бесплатных шаблонов таблиц Jotform.

7. Рынок, рынок, рынок!

Теперь, когда вы знаете свой целевой рынок и нишу и готовы представить свое присутствие в Интернете, пришло время начать маркетинг!

Есть множество бесплатных и недорогих способов сделать это.Например, вы можете настроить профили в социальных сетях для своего бизнеса на соответствующих платформах. Обязательно используйте URL-адрес вашей целевой страницы или веб-сайта в разделе биографии каждой из этих платформ. Публикуйте фотографии в Instagram и Facebook, пишите в Твиттере о специальных предложениях и просите подписчиков делиться вашими публикациями.

Даже если вы планируете оставаться онлайн-пекарней на протяжении всей жизни вашего бизнеса, вы все равно можете время от времени продавать свои товары на местных мероприятиях и собраниях, чтобы дать людям возможность увидеть, понюхать и попробовать вашу выпечку.Просто не забудьте поделиться с ними адресом вашего онлайн-дома, чтобы они могли размещать заказы в будущем.

Рекомендации и молва — другие эффективные и бесплатные способы выхода на рынок. Просто попросите своих лучших клиентов рассказать своим друзьям и родственникам о вашей пекарне и дайте им визитные карточки с вашим логотипом, названием компании и URL-адресом вашего веб-сайта или целевой страницы, чтобы поделиться ими со своими контактами.

Вы также можете представить свой бизнес в местных службах листинга или создать программу лояльности клиентов.Вы даже можете запустить информационный бюллетень, где вы могли бы делиться эксклюзивными закулисными новостями и обновлениями пекарни, а также специальными предложениями только для подписчиков.

Если у вас есть маркетинговый бюджет, рассмотрите возможность создания полноценного веб-сайта с блогом и инвестируйте в SEO-маркетинг, социальную рекламу и другие формы платной рекламы.

После того, как у вас есть план и расписание для семи шагов, описанных выше, а также заказы и восторженные отзывы, вы можете начать фантазировать о своей звездной очереди на Nailed It!, Sugar Rush, или Best Бейкер в Америке.  

Эта статья была первоначально опубликована 11 июня 2021 г. и обновлена ​​20 сентября 2021 г.

Глубокое погружение в мир домашней выпечки

В этом явно клиентоориентированном мире особые моменты жизни могут создавать незабываемые впечатления. В современном мире праздник не обходится без разрезания тортов. Домашние пекари последнее десятилетие активно занимаются выпечкой и приготовлением тортов.

В последние несколько лет в хлебопекарной промышленности произошел большой бум из-за Интернета, и воздействие было широко распространено.Существует большое количество домашних пекарей, которые начали печь торты на заказ и улучшают каждый заказ. Цифровая платформа помогла многим начинающим, а также опытным пекарям собрать общую платформу.

 

Бизнес-идеи для выпечки

За последние несколько лет популярность хлебопекарного бизнеса выросла, но на самом деле они существуют уже очень давно. Есть несколько бизнес-идей для выпечки, чтобы начать новый бизнес и добиться известного имиджа на рынке.

Прочтите приведенные ниже ссылки, чтобы узнать об огромных бизнес-идеях для запуска пекарен.

Как открыть пекарню: полное руководство для пекарей

Чтобы получить свой кусок пирога, объедините эти советы с вашими впечатляющими кулинарными талантами, и вы будете на пути к успеху. Подробнее.

50 бизнес-идей для выпечки

Если вам нравится выпечка, существует огромная клиентская база тех, кто любит выпечку. Это означает, что у предпринимателей есть множество возможностей построить бизнес на выпечке.Подробнее.

Пекарня

Пекарня может быть создана как розничный бизнес с витрины магазина по продаже хлебобулочных изделий потребителям, или пекарня может быть создана как оптовый бизнес по продаже хлебобулочных изделий розничным торговцам продуктами питания и учреждениям. Подробнее.

Бизнес-идеи для домашней выпечки

Возможно, когда вы делаете выпечку для других людей, они едят вашу выпечку и не перестают восхищаться тем, как хорошо все, что вы делаете, как красиво оно выглядит и как они хотят, чтобы они могли есть вашу еду в любое время, когда захотят.Подробнее.

10 бизнес-идей для выпечки

Выпечка — это процесс выпечки и приготовления пищи для людей, которую они любят есть, и в основном выпечка сладка на вкус. Как видите, в каждом городе обязательно должна быть пекарня или магазин сладостей, и большинство людей отправляют выпечку своим близким в качестве подарков сладких пожеланий. Подробнее.

 

 

Известные предприниматели в области выпечки

Хлебопекарная промышленность является быстро развивающимся сектором в современном мире, особенно для женщин, которые с нетерпением ждут возможности начать свой собственный бизнес и заслужить имя и известность в ориентированном на бизнес мире.

Посетите приведенные ниже ссылки, чтобы узнать несколько успешных советов и рекомендаций от предпринимателей в области выпечки.

Успешные предприниматели-пекари делятся своими секретами

 Сертифицированные мастера-пекари (CMB) с успешным бизнесом со всех концов Соединенных Штатов будут делиться своими знаниями с предпринимателями, которые хотят присоединиться к хлебопекарной промышленности. Подробнее.

Познакомьтесь с четырьмя предприимчивыми пекарями, которые стали успешными предпринимателями

Рынок хлебобулочных изделий в Индии достиг стоимости около 8 миллиардов долларов в 2019 году   и готов к дальнейшему росту, согласно исследовательской компании IMARC.Подробнее.

7 мам-пекарей делятся советами по ведению хлебопекарного бизнеса и достижению успеха

Для этих семи домашних пекарей именно стремление превратить свое увлечение в работу привело к первому шагу. Неважно, была ли их первая выпечка идеальной, важно то, что они продолжали попытки. Подробнее.

Молодой человек показывает путь к предпринимательской выпечке

Хотя он с нетерпением ждет возможности печь торты для знаменитостей, частные компании просят Уя испечь торты от имени их знаменитых клиентов.Подробнее.

 

Стартапы пекарни

Стартапы пекарни позволяют женщинам и мужчинам найти выход и заявить о себе в этом мире бизнес-фриков. Этот стартап особенно помог женщинам-домохозяйкам обрести свою индивидуальность и сделать что-то для себя.

Нажмите на ссылки, чтобы прочитать и узнать о нескольких запусках пекарни.

8 стартапов пекарни:

Melt It Down производит шоколадные конфеты, пирожные, капкейки, кейк-попсы и печенье на все случаи жизни.Это домашняя пекарня, в которой готовят вкусные и соблазнительные пирожные, не содержащие глютена и полезные для здоровья. Подробнее.

Советы по открытию пекарни:

Открытие, владение и ежедневное управление пекарней — это гораздо больше, чем предложение вкусных угощений. Выпечка — это творческая отдушина для многих, но управление пекарней также требует определенных навыков. Подробнее.

Советы по запуску пекарни из дома:

Популярность предприятий по производству хлебобулочных изделий выросла за последние несколько лет, но на самом деле они существуют уже некоторое время.Миссис Филдс начала продавать свое декадентское печенье в 1970-х годах. Подробнее.

 

 

Оборудование, необходимое для запуска пекарни

Прежде чем открыть пекарню, необходимо выполнить несколько основных требований, чтобы начать пекарню. Без них невозможно открыть пекарню.

13 основных видов снаряжения: прочтите ссылку, чтобы узнать обо всем необходимом.

Раннее утро, тесто ручной работы, запах свежей выпечки, наполняющий воздух — есть что-то универсально привлекательное в открытии собственной пекарни.Однако управление успешной пекарней требует большего, чем страсть к выпечке. Это также требует навыков и правильного оборудования для ресторана, чтобы выполнять работу правильно каждый день. Подробнее.

Список оборудования для небольшой пекарни:

Очень важно иметь полный список предметов, необходимых для начала и ведения пекарного бизнеса, особенно когда вы готовите бизнес-план пекарни; вам необходимо указать стоимость оборудования и расходных материалов в разделе финансового планирования. Подробнее.

Список предметов для открытия пекарни:

Приготовление восхитительных кондитерских изделий — это искусство. Люди отмечают так много важных жизненных событий, от дней рождения и выпускных до работы и свадеб, с десертами. Подробнее.

 

Мы в OpenGrowth постоянно ищем перспективные стартапы в экосистеме. Мы стремимся донести последние трендовые идеи стартапов по всему миру. Дайте нам знать, если вы хотите, чтобы мы затронули определенную тему.

 

Откройте собственную пекарню за 12 шагов: руководство к успеху в 2021 году

Даже после того, как кризис, вызванный COVID, поразил весь мир, пекари продолжают оставаться на высоте.Несмотря ни на что, людям нужен хлеб насущный. Возможно, это то, что стоит за прогнозируемым увеличением на 11% в 2021 году до того, что рынок общественного питания составит 731 миллиард долларов, по данным Национальной ассоциации ресторанов. И во всех изменениях предприниматели-новаторы пытаются получить свой кусок пирога.

В переходный период те, у кого есть недоработанные идеи, присоединяются к 50% малых предприятий, которые терпят крах в течение 5 лет. Итак, читайте дальше, чтобы узнать о выигрышных стратегиях запуска своей пекарни.Просто знайте, что наряду с мукой, сахаром и яйцами вам также понадобятся страсть, настойчивость и более чем щепотка тяжелой работы.

1) Создать бизнес-план пекарни

«Если вы не последуете за своей мечтой, то кто?»

Такая мудрость с ума сводит! Так что, спасибо, Эмерил, за то, что подал этот кусочек. Но как воплотить эту мечту? Что ж, все начинается с плана, поэтому вот несколько вопросов перед началом бизнеса:

  • Резюме: Как бы вы описали бизнес и свой потенциальный успех?
  • Обзор: Какова история бизнеса, юридическая структура и другие ключевые атрибуты?
  • Анализ отрасли: Что показывают исследования рынка хлебопекарной промышленности в вашем районе, включая размер, возможности и текущие тенденции?
  • Конкурентный анализ: Кто ваши конкуренты, каковы их сильные и слабые стороны?
  • Маркетинг: Какова ваша маркетинговая стратегия для привлечения потенциальных клиентов?
  • Менеджмент: Какие уникальные навыки вы привносите в бизнес?
  • План операций: Как вы будете управлять повседневными бизнес-задачами?
  • Финансы: Каковы ваши предполагаемые доходы, расходы и прибыль за каждый из ваших первых 5 лет?

2) Найдите свою нишу для пекарни

Найти нишу так же просто, как сосредоточиться на небольшой части более крупного рынка хлебобулочных изделий.На переполненном рынке ниша позволяет вам подняться над шумом, чтобы ваш идеальный потребитель мог услышать ваш голос. Однако, прежде чем вы начнете кричать о клиентах, вы должны определиться со своей бизнес-моделью.

Хлебобулочные изделия подразделяются на два типа: розничные и оптовые. Хотя эти два типа пекарен производят сопоставимые товары, их потребности и клиентская база совершенно разные. Ниже мы конкретизируем различия.

Розничные пекарни

Розничные пекарни — это то, о чем большинство людей думают, когда представляют себе пекарню.Они продают выпечку и хлеб напрямую потребителям. Розничные пекарни существуют в различных формах и размерах, и многие из них специализируются на одном хлебобулочном продукте. Им также нужно место как для передней, так и для задней части дома. Ниже приведены некоторые примеры розничных пекарен:

  • Пекарня-кафе. Пекарня этого типа является удачным союзом пекарни и кафе и обычно предлагает выпечку, такую ​​как хлеб, печенье, пончики и выпечку. Клиенты обычно сидят и едят в столовой.И открытие кафе-пекарни имеет некоторые сходства с открытием кофейни.
  • Грузовики для хлебобулочных изделий. Вместо обычного магазина хлебопекарные тележки с едой доставляют продукцию людям. Для тех, кто запускает фургон с едой, выпечка производится заранее в домашней пекарне или на кухне.
  • Стойка обслуживания. Хотя в пекарнях с прилавком есть витрина, они редко включают столовую. Вместо этого у них есть прилавок, где посетители могут заказать свежеиспеченные вкусности на дом.
  • Домашние пекарни. Пекарня этого типа становится все более популярной, в основном потому, что люди могут начать с небольших денег и кулинарных навыков. Домашние пекари обычно рекламируют свои товары в Интернете, а затем отправляют их. Многие домашние пекарни специализируются на приготовлении различных видов выпечки, таких как пирожные, печенье или кексы.
  • Специализированные пекарни . Специализированная пекарня обычно фокусируется на одном испеченном продукте, таком как кексы, свадебные торты или безглютеновые изделия.Такая пекарня процветает, когда предоставляет потребителям эксклюзивные продукты, качество которых превосходит менее специализированные пекарни.

Оптовые пекарни

Оптовые пекарни являются другим основным видом хлебобулочных изделий. Вместо того, чтобы продавать напрямую потребителям, оптовые пекарни предлагают свою выпечку таким компаниям, как кафе, гастрономы, рестораны и продуктовые магазины.

Оптовые пекарни обычно крупнее розничных пекарен, потому что они должны удовлетворять потребности бизнес-клиентов.Поскольку оптовые пекарни не обслуживают покупателей, им не нужна витрина или место с высокой проходимостью. Однако, поскольку они должны производить большее количество хлебобулочных изделий, оптовые пекарни нуждаются в обширной рабочей площади и значительном количестве хлебопекарного оборудования, что требует более высоких затрат на запуск.

3) Раскройте уникальное торговое предложение вашей пекарни (USP)

Ваше уникальное торговое предложение сообщает о вашей направленности и о том, что отличает вас от конкурентов.Есть так много мест, где люди могут купить выпечку, так почему они выбирают вас? От того, как вы ответите на этот вопрос, будет зависеть, гонитесь ли вы за 10% большого пирога или за 90% маленького пирога. Лучшие бизнес-мыслители говорят, что вы должны выбрать последний вариант.

Ваше УТП обеспечивает вашу долю рынка. Например, у предприимчивого пекаря может быть USP «Веганские сладости для экологически сознательных потребителей». USP доносит заманчивый аромат пекарни до каждого любителя природы и сладкоежек. А если в вашем районе мало людей с веганскими вкусовыми рецепторами, вы всегда можете расширить меню. Вы должны сбалансировать свою нишу, УТП и рынок.

4) Выберите название вашей пекарни

Ваше имя должно отражать вашу нишу и УТП, и должно получиться прозвище, которое соответствует вкусу вашего бизнеса. Это может быть как простая веганская пекарня, так и красочная, как фабрика сладостей Зеленой королевы.

Где найти имя? Просто проверьте конкурентов или попробуйте генератор названий компаний. Кроме того, друзья и семья могут быть замечательными источниками творческих бизнес-идей.Независимо от того, сколько людей вы завербуете, убедитесь, что вам нравится это имя. В конце концов, именно вы будете вставать в 2 часа ночи, чтобы испечь, так что имя лучше подчеркнет ваше лицо солнечным светом.

Вы определились с нишей вашей концепции, УТП и названием, но как насчет меню? Слишком много новых владельцев пекарни ошибаются, создавая слишком большое меню. Вместо этого возьмите пример с миссис Филдс, которая начала со своего знаменитого печенья с шоколадной крошкой. Пусть ваша простота приведет вас к величию. Что вы и ваша команда можете последовательно выполнять с высоким уровнем качества?

6) Выберите местоположение пекарни

Варианты немного различаются, выбираете ли вы розничную или оптовую пекарню.Что касается розничной торговли, домашние пекарни определили местонахождение, но убедитесь, что вы соблюдаете местные законы и правила Министерства здравоохранения. И грузовикам с едой, вероятно, придется арендовать склад или коммерческую кухню для приготовления своих товаров. Другие розничные пекарни, скорее всего, будут арендовать коммерческое помещение.

Розничные пекарни должны искать место с пристройкой в ​​стратегическом месте рядом с их целевой аудиторией. И наоборот, оптовые пекарни продают продукцию компаниям, а не потребителям, и их можно найти дальше от городских центров или густонаселенных районов.Независимо от того, какую пекарню вы открываете, есть несколько факторов, которые следует учитывать при поиске вашего коммерческого помещения:

  • Доступность: Как много людей посещает это место и как насчет парковки?
  • Конкуренция: Вы единственная пекарня в округе или район переполнен конкурентами?
  • Демография: Близко ли местоположение к вашему целевому рынку?
  • Санитарные нормы и зонирование: Прежде чем подписать договор аренды, можете ли вы подтвердить, что ваше заведение будет законным?
  • Близость к поставщикам: Сколько времени вам потребуется, чтобы получить то, что вам нужно для выпечки?
  • Аренда и коммунальные услуги: Соответствует ли цена вашему бюджету?
  • Уровень безопасности и преступности: Является ли район местом, где ваши сотрудники хотели бы работать, а клиенты хотели бы его посетить?
  • Требования к размеру и пространству: Соответствует ли он вашим текущим потребностям и есть ли у вас возможности для роста?

7) Закажите оборудование для пекарни

Оборудование, необходимое вашей пекарне, определяется продуктами, которые вы будете производить.Например, вам понадобятся разные материалы, если вы сосредоточитесь на ремесленном хлебе, а не на свадебных тортах. Хотя необходимое вам оборудование может варьироваться в зависимости от размера и характера вашего бизнеса, ниже приведены стандартные функции.

  • Выпечка. Конвекционные печи являются незаменимым оборудованием, поскольку они генерируют сухое тепло для равномерного выпекания. Если вы готовите большие партии домашнего хлеба, ярусная печь придаст вашим продуктам хрустящую основу. Оптовые пекари должны искать высокопроизводительные печи, такие как вращающиеся или выдвижные стеллажные печи.
  • Чистка и мытье посуды. Раковина с тремя отсеками будет в центре вашей станции очистки. Тем не менее, обязательно купите места для мытья рук для своих работников и включите чистящие средства, одноразовые перчатки, мочалки, губки и другие необходимые чистящие средства.
  • Выставка и продажа. Выбор лучших витрин поможет увеличить продажи вашей выпечки. В зависимости от ваших требований, вы можете выбирать между витринами самообслуживания и полным спектром услуг, а также вариантами с охлаждением или без охлаждения.Помимо витрин, выберите привлекательные коробки и упаковку, чтобы увеличить свой доход.
  • Приготовление теста. Сюда входят коммерческие миксеры, тестоделители, тестораскаточные машины, весы для теста и столы для замешивания. Для приготовления теста вам также могут понадобиться шкафы для выдержки, расстойные шкафы, холодильники, а также комбинации замедлителя и расстойного шкафа.
  • Перед домом. Здесь вы забираете мебель, столы, стулья, диспенсеры для салфеток, диспенсеры для напитков, столовые приборы, кассовые аппараты, систему торговых точек (POS) и все другие принадлежности для обслуживания клиентов.
  • Мелкие изделия. Помимо мощного оборудования, вашей пекарне потребуются мелкие принадлежности, такие как миски для смешивания, ящики для хранения, венчики, ножи для хлеба, фартуки, ножи для хлеба, миски для смешивания, ящики для хранения и другие предметы.
  • Хранение. Хранение необходимо для поддержания порядка на кухне. Скорее всего, вам понадобятся полки и стеллажи. Если вы имеете дело с большими мешками с сахаром и мукой, вам понадобятся тележки, тележки и грузовики для перевозки этих гигантских мешков по кухне.

8) Разработайте свой финансовый план

Прежде чем вы начнете замешивать тесто (извините, не удержался), вы должны составить свой финансовый план. Если ваши любимые числа измеряют только столовые ложки и чашки, вы всегда можете обратиться за помощью к бухгалтеру, программному обеспечению или бухгалтеру. Вот несколько вопросов, которые помогут вам начать вычисления.

Сколько стоит открытие пекарни?

По данным Entrepreneur.com, стартовые затраты на пекарню составляют от 10 000 до 50 000 долларов .Вы, вероятно, можете проскользнуть под нижний конец, если вы начинаете домашнюю пекарню. И вы можете выйти за пределы диапазона, если вы запускаете кафе или оптовую пекарню.

Где взять деньги на оплату пекарни?

Если у вас нет бесплатной пятизначной цифры или даже она есть, вы хотите финансировать свой бизнес таким образом, чтобы получить максимальный контроль. Вот несколько простых способов запуска свой новый бизнес:

  • запросить друзей или семью
  • Crowdfund с сообществом С помощью
  • финансовое оборудование и партнер с поставщиками
  • Найти инвесторов
  • Открыть линию кредита
  • Обеспечьте личный или деловой кредит.
  • Получите доступ к своим сбережениям
  • Используйте личные или деловые кредитные карты (особенно в периоды с нулевой процентной ставкой)

9) Приведите документы в порядок

Ваш собственный бизнес находится всего в нескольких шагах от вас.

а) Зарегистрируйте название вашей компании в штате

Прежде чем вы сможете зарабатывать деньги, вам необходимо зарегистрировать свое новое предприятие в государственных и местных органах власти. Затем, конечно, вам нужно будет выбрать тип юридического лица, например, индивидуальное предприятие, общество с ограниченной ответственностью (ООО) или корпорация.

b) Подайте заявку на получение вашего EIN

Ваш идентификационный номер работодателя (EIN) идентифицирует ваш бизнес для уплаты налогов в IRS. К счастью, получить его можно бесплатно и легко. Получите свой EIN здесь.

c) Получение бизнес-лицензий и разрешений

Этот шаг отделяет пекарей от мошенников. Имейте в виду, что преодоление нормативных ограничений защищает ваших потенциальных клиентов и готовит вас к импровизированным проверкам отдела здравоохранения. Стандартные разрешения, сертификаты и лицензии включают:

  • Медицинское разрешение. Вы можете получить это в отделе здравоохранения вашего округа.
  • Разрешение продавца. Это может понадобиться вам в качестве пекарни.
  • Лицензия на работу с пищевыми продуктами. Это для всех, кто работает с едой, поэтому вам и всем вашим сотрудникам, скорее всего, придется их получить.
  • Сертификация пищевой безопасности. Это может понадобиться одному сотруднику или всем сотрудникам для продажи еды.
  • Пожарная служба и разрешения на размещение. Вам, вероятно, потребуется показать достаточное количество пожарной сигнализации, огнетушителей, разбрызгивателей и соответствующих путей эвакуации, чтобы обеспечить безопасность ваших гостей.
  • Лицензия на алкоголь, если применимо. Вам необходимо получить это, если вы планируете подавать алкогольные напитки, и вы можете проверить доску контроля над алкогольными напитками, чтобы узнать специфику вашего штата.
  • Разрешение на подпись. Возможно, вам потребуется разрешение на вывеску, или вы можете нанять компанию по производству вывесок, чтобы она установила этот флажок за вас.

d) Застрахуйте свою пекарню

Слишком много новых владельцев пекарни не задумываются о страховании. Но когда вы имеете дело с персоналом в ранние утренние часы, управляете дорогостоящим оборудованием и кормите публику, всегда есть возможности для неожиданностей.

Каждому предпринимателю-пекарю нужна надежная страховка для малого бизнеса, поэтому очень важно искать лучшее предложение. Ознакомьтесь с этим обзором важных страховых случаев, которые могут вам понадобиться для страхования вашей пекарни:

  • Компенсация работникам. Это страховое покрытие защищает ваших сотрудников, если они заболеют или получат травму во время работы в вашей пекарне. В каждом штате требуется компенсация работника, и последствия пропуска этого покрытия могут привести к тому, что штат закроет ваш бизнес.(Вы можете быстро подсчитать, сколько вы заплатили бы за компенсацию работникам, с помощью нашего 60-секундного калькулятора компенсации работникам.)
  • Страхование гражданской ответственности. Этот полис защищает вашу пекарню, если вам предъявят иск о возмещении ущерба или материальном ущербе. (Дорожные судебные процессы могут быстро разорить пекарню.)
  • Страхование имущества. Эта политика защищает ваше хлебопекарное оборудование.
  • Приостановка деятельности. Дополняет потерянный доход от бизнеса, если по какой-либо причине вам необходимо временно приостановить работу хлебопекарного бизнеса.
  • Политика владельца бизнеса (BOP). Этот полис включает в себя общую ответственность, страхование коммерческой недвижимости и покрытие перерывов в работе вашей пекарни — все в одном пакете.

10) Наймите своих первых сотрудников

Как только вы наймете эту первую руку помощи, вам понадобится страхование компенсации работникам, чтобы работать на законных основаниях. Затем, как только вы уладили все юридические вопросы и требования к документам, вы можете отправиться в Администрацию малого бизнеса.

Расходы на оплату труда варьируются в зависимости от того, где вы живете и сколько вы хотите платить своим работникам. Многие предприниматели-пекарни будут работать с «голой» рабочей силой до тех пор, пока не начнутся продажи, а затем они будут корректировать свои расходы на заработную плату в зависимости от потребностей компании.

Например, розничной пекарне потребуется нанять и обучить обслуживающий персонал приему заказов и работе с кассовым аппаратом.

Однако большинство сотрудников вашей пекарни будут работать в задней части дома, готовя и выпекая ваши товары.В вашей пекарне должен быть как минимум один или два работника с профессиональным образованием или опытом работы с пекарней. Вы также можете нанять неквалифицированных людей для выполнения таких работ, как мытье посуды, смешивание материалов, упаковка товаров и другие действия, не требующие предварительного опыта.

В некоторых пекарнях вы будете нанимать кондитеров для выполнения деликатных и специализированных работ. Пекарни, которые пекут свадебные торты, например, должны искать опытных дизайнеров тортов. Вот несколько потенциальных сотрудников, которых стоит рассмотреть:

  • Пекарь/специализированный повар. Заготовщик может им помочь, но за готовое изделие отвечает пекарь.
  • Приемная/касса. Фронт-оф-хаус человек взаимодействует с клиентами и обрабатывает транзакции. Они должны быть приятными и осведомленными о товарах, чтобы потребители могли принимать обоснованные решения.
  • Генеральный менеджер. Генеральный менеджер наблюдает за повседневной деятельностью компании, а также может руководить маркетингом. Эту обязанность может взять на себя владелец.В малом бизнесе пекарь может также выполнять функции генерального директора.
  • Приготовление кухни. По мере роста вашей компании важно заполнить эту вакансию, чтобы гарантировать, что вы сможете увеличить производительность и продажи.

11) Расскажите о своей новой пекарне

Теперь вы можете представить свое торжественное открытие. Чтобы максимально заполнить пекарню, вам нужен надежный маркетинговый план. Ниже приведены некоторые задачи, которые помогут вам привлечь идеальных клиентов.

  • Создать сайт. Получите URL для названия вашей компании. Сервис с такими шаблонами, как Weebly или Squarespace, может упростить эту задачу.
  • Разместите информацию о своей компании в Google и Yelp. Зарегистрируйтесь в своем профиле Google My Business и Yelp.
  • Купить интернет-рекламу. Если вы можете позволить себе такую ​​цену, сосредоточив внимание на более длинных ключевых словах, связанных с вашей нишей и УТП, вы сможете привлечь новых клиентов.
  • Создание сарафанного радио. Подавайте лучшую еду, которую только можете, и вскоре вы сможете нанять самых фанатичных гурманов для видео-отзывов, которые можно опубликовать на вашем веб-сайте и в социальных сетях.
  • Распространение брошюр, визитных карточек и листовок. Старая школа, но эти маркетинговые материалы привлекают новых клиентов даже в цифровую эпоху.
  • Работа с родственными местными предприятиями. Можете ли вы извлечь выгоду из клиентской базы другого бизнеса? Оптовые пекарни особенно знают, как убедиться, что продуктовые магазины и дополнительные магазины выбирают их хлеб, но розничные пекарни также могут получить прибыль от этой стороны бизнеса.
  • Посещайте местные мероприятия. Продавайте свой хлеб на местных ярмарках, фестивалях и фермерских рынках.

12) Ознакомьтесь с этими советами для успешного ведения пекарного бизнеса

Так много вам нужно знать, прежде чем ваша пекарня сможет подняться на вершину. Хорошо, хорошо! А если серьезно, вот несколько ресурсов, которые помогут вам запустить:

  • Bake Magazine: «Журнал Bake обслуживает предприятия розничной торговли, общественного питания и промежуточные оптовые предприятия, уделяя особое внимание советам, методам и тенденциям, предназначенным для увеличения трафика и прибыли.»
  • R etail Bakers of America (RBA): Это ассоциация с простой миссией помочь розничным пекарням процветать. RBA предоставляет скидки для сообщества, обучение и профессиональное развитие как для новых предпринимателей, так и для опытных пекарей.
  • Rise Up Podcast: Любитель хлеба и бывший владелец пекарни Марк Дайк берет интервью у пекарей со всех концов Соединенных Штатов в этом причудливом, но информативном звуковом веселье. трогать.И если всей информации было много, чтобы переварить, вот как оставаться в здравом уме как предприниматель.

    Если вы все еще достаточно безумны, чтобы заниматься пекарней своей мечты, вы можете получить страховку для бизнеса с Huckleberry почти так же быстро, как исчезнет ваше любимое печенье. (Получить расценки можно бесплатно, легко и на 100% онлайн.)

    Как открыть пекарню: что нужно сделать перед открытием

    Элис Смит была шеф-поваром до того, как обнаружила в себе писательские способности. Ее любовь к рассказыванию историй и игре слов привела ее к тому, что она стала внештатным писателем, специалистом по контент-маркетингу в компании Saas 10to8 и владельцем блога о путешествиях Adventures of Alice.Несмотря на то, что она больше не готовит как профессию, ей все еще нравится планировать обширные обеды из 3 блюд для своей семьи и друзей.

    В качестве писателя Элис работала со сценаристами, блоггерами, SaaS-компаниями, интернет-журналами и писала самые разные статьи, в том числе статьи для гурманов, списки лучших ресторанов и статьи о продуктах общественного питания.

    Последние сообщения Элис Смит (посмотреть все)

    Вы мечтаете о собственной пекарне? Проснуться от запаха свежеиспеченного хлеба и провести день за выпечкой и глазурью кексов (и съесть остатки теста для печенья) может показаться сбывшейся мечтой.Но чтобы запустить успешную пекарню, нужно приложить много усилий, и еще больше — чтобы ее открыть.

    Если вам интересно, как открыть пекарню, то вы не одиноки. И не волнуйтесь, это вполне возможно. Есть много шагов, которые необходимо предпринять, прежде чем вы сможете официально открыть двери и получить клиентов. Но мы здесь, чтобы дать вам все, что вам нужно знать о том, как открыть пекарню с нуля.

    Виды хлебобулочных изделий

    Прежде чем вы сможете составить какой-либо конкретный план открытия пекарни, вам нужно решить, какие виды пекарни вы хотите открыть.Для этого вам нужно понять, какие существуют типы пекарен. Двумя основными видами являются розничная и оптовая торговля.

    Розничная торговля включает пекарни, кондитерские и дизайнеры свадебных тортов. Оптовые пекарни — это те, которые работают на бэкэнде, разрабатывая торты для продажи на улицах или для других видов бизнеса. Давайте рассмотрим их более подробно

    Кафе-пекарня

    Кафе-пекарня — это кафе, в котором продают хлеб, пирожные и другую выпечку, которую можно найти в булочной.Они не всегда производят товары на месте. Некоторые покупают их в оптовых пекарнях или магазинах на центральных улицах, прежде чем подавать покупателям. Но это не значит, что вы не можете испечь продукты на месте. Или испеките половину на месте, а остальное купите.

    Это не простой вид бизнеса, потому что он требует большого стартового капитала (даже если вы печете что-то в доме, вам все равно понадобятся сыпучие ингредиенты), а также постоянного поддержания уровня запасов. Это также включает в себя покупку дорогостоящего оборудования, такого как печи и миксеры, обслуживание которых может быть сложным, и наем персонала для помощи.

    Тем не менее, это может быть один из лучших видов пекарни для начала. Особенно, если в вашем районе нет других, так как вы будете первым выбором людей, если они захотят сладкого.

    Кондитерская

    Кондитерские пекут кондитерские изделия, такие как круассаны или эклеры, а также предлагают пикантные блюда, такие как пирог с заварным кремом или бутерброды на обед. У них обычно есть зоны отдыха, подают кофе во время еды и предлагают полный ассортимент восхитительных десертов.

    Кондитерские также иногда называют изысканными пекарнями, специализированными пекарнями или ремесленными пекарнями.Они специализируются на выпечке и хлебе с более сложным вкусом, чем может предложить обычная пекарня.

    Кондитерские могут быть более дорогими, поскольку им часто требуется специальное оборудование, которое окупается для бизнеса дольше, чем другие виды пекарен. У них также обычно более высокие накладные расходы, потому что у них есть собственная кухня, которая требует покупки большого количества ингредиентов. Вам также может понадобиться нанять более квалифицированных кондитеров с более высоким уровнем навыков для производства фирменных угощений.

    Однако они могут быть невероятно полезными. Если все сделано правильно, они дадут вам блестящую репутацию и могут оказаться более прибыльными, чем другие пекарни. Тем не менее, они, как правило, более высокого класса, чем традиционные пекарни, и требуют более деликатных процессов, поэтому вам следует учитывать это, только если это соответствует вашим другим навыкам.

    Переносная пекарня или тележка для еды

    Еще один популярный вид выпечки. Вы часто можете встретить грузовики с выпечкой, которые появляются на рынках или на мероприятиях под открытым небом, таких как кулинарные фестивали.

    Из-за небольшого пространства внутри грузовика большинство этих пекарен занимаются выпечкой либо дома, либо покупают товары у оптовиков. Но как только вы купили фургон, вам понадобится небольшой стартовый капитал, и его не составит труда обслуживать.

    Это также может быть лучшим вариантом для тех, кто не имеет опыта выпечки или просто хочет что-то простое, с чем они справятся сами. Фургон с едой требует меньшего обслуживания, чем обычный магазин, и, конечно же, вы можете передвигаться, а это значит, что вы можете найти лучшие места и нацелиться на оживленные мероприятия, где люди обязательно захотят перекусить.Вы также можете рекламировать себя как мобильного пекаря и ездить на вечеринки или в другие места, чтобы поставлять выпечку.

    Недостатком этого типа пекарни является то, что у вас могут возникнуть трудности с поиском парковки в местах, где обычно останавливаются грузовики с едой. Существует большая конкуренция за места для парковки грузовиков с едой, особенно если в районе много пешеходов, например, во время фестивалей или за пределами оживленных офисных зданий в обеденное время.

    Домашние пекарни

    Домашняя пекарня — отличный вариант для тех, кто хочет открыть пекарню и работать из дома.Вы можете испечь в ранние утренние часы, прежде чем идти на работу, а затем продать то, что вы испекли ночью или в выходные дни. Вы могли бы даже предложить уроки выпечки.

    Это то, с чего начинали многие профессиональные пекари, потому что это относительно недорого и не требует больших накладных расходов. Те, кто выбирает этот тип организации, продают свою продукцию в Интернете и предлагают доставку или доставку.

    Специализированные пекарни

    Специализированные пекарни обычно специализируются на производстве определенного вида продукции.Это может означать, что вы специализируетесь, например, на хлебе, капкейках, пирогах или свадебных тортах. У таких пекарен обычно тоже есть какая-то отличительная черта — например, веганские товары или хлеб на закваске. Это позволяет действительно выделиться из толпы.

    Специализированные пекари обычно имеют более высокие накладные расходы, но они также часто берут больше за свои товары, потому что многие из них могут быть изготовлены по индивидуальному заказу или на заказ. Так что, если вы готовы потратить немного денег заранее, это может окупиться позже.

    Прилавок Пекарня

    Прилавок-пекарня — это скорее обычный тип пекарни.Прилавковые пекарни, как правило, имеют обеденную зону, где покупатели могут сидеть и есть, и обычно продают широкий ассортимент различных продуктов. Опять же, вы можете либо производить товары самостоятельно, либо покупать товары у оптовиков.

    Прилавковые пекарни также обычно подают кофе вместе с выпечкой. Это делает их популярными среди пассажиров, которые хотят взять что-нибудь теплое перед тем, как отправиться в офис.

    Это отличный тип пекарни для тех, кто хочет иметь бизнес, который может расти и меняться вместе с потребностями клиентов.Есть также много возможностей для сотрудничества с другими предприятиями, если у вас есть прилавок, особенно если вы покупаете товары у оптовиков.

    Оптовая торговля хлебобулочными изделиями

    Оптовая пекарня производит и продает продукцию розничным торговцам. Неудивительно, что эти типы пекарен обычно требуют больших начальных взносов, поэтому они могут инвестировать в новое оборудование или нанимать персонал. Если у вас достаточно капитала, чтобы покрыть как ваши начальные, так и текущие расходы, тогда эта пекарня может быть для вас подходящим типом пекарни.

    Оптовые пекарни часто специализируются на одной конкретной линейке продуктов, например, на поставке кексов в продуктовые магазины. Но они также могут создавать несколько разных линеек одного и того же продукта, например, разные виды выпечки или разные виды тортов.

    Однако у этого типа бизнес-модели есть много потенциальных недостатков: время доставки может вызвать задержки, вам почти наверняка придется нанять большую команду, чтобы помочь вам, что может быть дорого, и эти типы пекарен часто имеют небольшую прибыль, потому что их цены должны оставаться конкурентоспособными с домашними пекарнями.

    Как открыть пекарню

    Итак, теперь, когда вы знакомы с различными видами пекарни и продуктами, которые вы можете изготавливать, давайте подробно рассмотрим, как открыть пекарню.

    Составьте бизнес-план

    Первым шагом к началу любого бизнеса является составление бизнес-плана. Бизнес-план — это не только то, что ваш бизнес будет продавать и как он будет называться. В нем также должно быть указано, сколько денег вам нужно для начала бизнеса, сколько будет стоить работа вашей пекарни круглый год, а также любые другие расходы (например, доставка или наем сотрудников) и сколько времени, по вашим оценкам, это займет. до того, как компания начнет получать прибыль.

    Он должен охватывать маркетинговые стратегии, финансовые прогнозы и даже потенциальные проблемы, с которыми вы можете столкнуться.

    Вот области, которые вам необходимо учитывать при написании бизнес-плана пекарни:

    • Обзор компании — включает название, то, что продает ваш бизнес, и общее описание бизнеса.
    • Анализ рынка – оцените своих конкурентов. Какие пробелы вы могли бы заполнить?
    • Деловые предложения – как вы будете предоставлять ценность своим клиентам?
    • План управления – включает в себя ответственных лиц, их обязанности и общую структуру собственности.
    • Маркетинговая стратегия – как вы будете продвигать свой бизнес? Как вы будете выделяться на фоне конкурентов? Какой у вас рекламный бюджет?
    • Финансовый прогноз – сравните свои расходы с прогнозируемыми доходами. Какую прибыль вы ожидаете получить за первые 6 месяцев и первый год работы?

    Получение кредитов и капитала

    Далее вам нужно получить деньги, чтобы начать бизнес. Вы должны знать, сколько будет стоить ваш бизнес и как вы будете за него платить.

    Это не просто аренда здания — хотя это, безусловно, его часть. Также есть страховка, стоимость ингредиентов, сколько вам нужно будет потратить на кухонное оборудование и другие расходные материалы. Вам также нужен бюджет для ведения бизнеса — сколько будет стоить в месяц оплата труда персонала? Каков будет ваш ежемесячный счет за электроэнергию? Что вы потратите на рекламу?

    Если у вас нет кучи сбережений (если они есть, я завидую), то вам, скорее всего, придется взять какой-нибудь кредит, чтобы покрыть некоторые начальные расходы.Для этого есть несколько вариантов: кредиты для малого бизнеса, коммерческие кредиты или кредитные линии для бизнеса:

    • Бизнес-кредиты – Бизнес-кредит является самым дешевым вариантом. Вы сможете занять фиксированную сумму денег, а затем вносить ежемесячные платежи по кредиту, пока он не будет погашен.
    • Коммерческие кредиты — часто используются для крупных покупок или проектов, требующих более одной кредитной линии. Они требуют очень хорошего кредитного рейтинга и часто представляют собой сумму с низкой процентной ставкой, но вам может потребоваться довольно много времени, чтобы получить доступ к деньгам.
    • Кредитные линии для бизнеса — это как личные кредитные карты (за исключением того, что они не выдаются на ваше имя), так как каждая покупка утверждается отдельно, а затем списывается с баланса вашего счета в этом месяце. Это означает, что, как и в случае с кредитной картой, вы должны погасить существующий кредит, чтобы получить доступ к большему кредиту.

    Найти местоположение

    Как только вы заручились финансированием, вы можете приступить к поиску места для будущей пекарни. Это может быть самой сложной частью открытия пекарни, но также и одной из самых полезных.

    Тип помещения, которое вам нужно, зависит от того, какую пекарню вы хотите открыть. Например, если вы покупаете кафе, вам может понадобиться центральное расположение, а если вы покупаете пекарню с едой, вам нужно будет купить грузовик. Оптовым пекарням потребуется гораздо больше места для массового производства товаров.

    Вот несколько вещей, которые вам нужно учитывать при выборе места:

    • Сколько места вам нужно?
    • Насколько важно местоположение для вашего целевого рынка?
    • Насколько близко пекарня находится к остановкам общественного транспорта или парковкам для клиентов?
    • Как выбор этого места повлияет на вашу прибыль/бюджет как владельца бизнеса?
    • Насколько вы близки к своим поставщикам, например, к оптовикам товаров и ингредиентов?
    • Насколько безопасно это место? Каков уровень преступности?
    • Каковы правила охраны труда и техники безопасности в этом районе?
    • Какая конкуренция в районе?

    После того, как вы все продумали и выбрали идеальное место, самое время связаться с юристом, который поможет вам составить договор аренды и провести переговоры с арендодателем.Обязательно внимательно прочитайте это и трижды проверьте, чтобы не возникло проблем в будущем.

    Получить необходимые разрешения

    Далее вам нужно будет заняться другими юридическими вопросами. Индустрия гостеприимства и общественного питания строго регулируется (по понятным причинам), и есть несколько разрешений и лицензий, которые вам понадобятся, прежде чем вы сможете открыть свою пекарню. Обязательно ознакомьтесь с местными законами и с вашим юристом, чтобы убедиться, что все правильно и честно.

    Создайте свой макет

    После того, как вы вычеркнули все юридические документы, пришло время сесть и разработать макет вашей пекарни.Это, опять же, будет зависеть от типа вашей пекарни — планировка крупного оптового магазина будет сильно отличаться от планировки небольшого уличного кафе.

    Задняя часть дома

    Когда дело доходит до дизайна задней части пекарни, вам необходимо учитывать несколько вещей.

    • Space – Сколько сотрудников у вас будет под рукой? Из-за этого, насколько большим должно быть пространство? Плюс, сколько места для хранения доступно, есть ли доступ на кухню снаружи? Где вы будете хранить приготовленную еду и сырые ингредиенты?
    • Уборка – Насколько легко будет чистить участок? Где можно хранить чистящее оборудование?
    • Приготовление пищи — один из наиболее важных аспектов, вам необходимо учитывать, сколько места вам потребуется для приготовления пищи.Это также зависит от того, сколько у вас будет сотрудников и сколько еды вы будете готовить одновременно.
    • Место для приготовления пищи – Сколько духовок вам понадобится? Сколько места они будут использовать? Какое еще пространство вам понадобится для готовой продукции, например, место для хранения и охлаждения для выпечки?

    Когда дело доходит до планировки кухни, вам нужно спроектировать ее так, чтобы она соответствовала производственному процессу — это означает, как вы и другие сотрудники будете перемещаться из одной зоны в другую.

    Вам может понадобиться линия сборки пищевых продуктов — на ней элементы собираются и упаковываются в последовательности, в соответствии с тем, как они будут использоваться в процессе производства. Вам также может быть полезно иметь систему «области работы», которая позволила бы повысить эффективность использования пространства за счет группировки задач в зависимости от требуемого уровня навыков или сложности.

    Точно так же станции очистки должны будут следовать аналогичной схеме. Вы бы не хотели, чтобы грязная посуда загромождала чистую рабочую поверхность.Есть и другие соображения, такие как безопасность (это открытая планировка? Хранятся ли продукты под замком?), безопасность (где пожарные выходы рядом с кухонным оборудованием) и насколько легко это будет для персонал для навигации?

    Фасад дома

    Если вам нужна прихожая, вам придется придумать, как сделать ее визуально привлекательной для клиентов, а также просторной и практичной для персонала. Для этого вам необходимо учитывать, сколько места доступно для передней части дома и сколько сотрудников будет там работать.

    Вы также должны подумать о потоке клиентов — как покупатели будут попадать в ваш магазин? В какой момент они останавливаются для просмотра перед покупкой товаров? Это открытая планировка или более традиционная? Какую планировку вы хотите (прямую, угловую, диагональную, смешанную)?

    Выбор оптимального макета может помочь вашим клиентам чувствовать себя более комфортно и стимулировать повторные посещения и покупки.

    Заказать оборудование

    После того, как ваша установка будет отсортирована, вам нужно будет подумать об оборудовании.Обязательно измерьте, сколько места у вас есть для хранения, чтобы ваши запасы не переполнялись.

    Вы также должны учитывать, сколько оборудования потребуется в различных зонах пекарни – сколько печей вам нужно? Как насчет верстаков и полок? Подсчитайте, сколько это будет стоить, прежде чем делать заказ на покупку, поскольку иногда это может оказаться намного дороже, чем ожидалось.

    Вам также нужно будет подумать об оборудовании, которое вам понадобится для выпечки продуктов.В том числе:

    • Приготовление теста – листы для теста, тестоделители, столешницы для замеса, тесторезки, расстойные шкафы, весы для теста и т.д.
    • Оборудование для выпечки – это все, от формочек для печенья и украшений для тортов до кондитерских мешков и формочек для маффинов. Вам понадобятся противни, миски для смешивания, блендеры, скалки, ножи для хлеба, ножи для очистки овощей, ножи для очистки овощей и многое другое.
    • Ингредиенты . Вам также нужно подумать о всевозможных ингредиентах, от разных видов муки, сахара, соли и масла до шоколадной посыпки и марципана.
    • Кухонное оборудование – Конвекционные печи отлично подходят для выпечки. Они обеспечивают приятный сухой жар, благодаря чему продукты пропекаются равномерно, работают быстро, просты в использовании и доступны по цене. Но это лишь одна из частей кухонного оборудования, которую вам нужно учитывать.
    • Хранение . Помимо хранения выпечки, вам также нужно решить, где хранить сухие ингредиенты оптом, а также убедиться, что у вас достаточно места в холодильнике. Для этого отлично подходят герметичные контейнеры для хранения и стеллажи.
    • Витрина . Если вы когда-нибудь заходили в пекарню и видели красивые торты и пирожные, выстроенные в очередь в стеклянной витрине, то вы меня поймете. Витрины так же важны, как и производство, поскольку это то, что видят ваши клиенты. Презентация — это все.
    • Продажи – Вам нужна касса? POS-система? Как вы будете принимать платежи?
    • Уборка и техническое обслуживание . Опять же, из-за строгих стандартов в сфере гостеприимства уборка оборудования так же важна, как и оборудование для выпечки.Скорее всего, вам понадобится посудомоечная машина (или несколько!) и различные химические чистящие средства, а также жидкость для мытья посуды, мыло для рук, швабры, ведра, веники, совки и многое другое.
    • СИЗ – Не забудьте фартук! Последнее, что вам нужно, это проливать на себя горячее варенье, потому что, боже мой, оно обжигает! Обязательно запаситесь фартуками, сетками для волос, защитной обувью,

    Оцените свою продукцию

    После того, как вы все купили, пришло время приступить к разработке вашего меню, что вы будете подавать и сколько это будет стоить.Чтобы правильно оценить свои продукты, вам необходимо оценить, сколько будут стоить ваши ингредиенты для партии того же размера, что и ваше запланированное меню. Это называется определением вашей «маржи прибыли».

    Например, если мешок муки стоит 10 фунтов стерлингов, сколько стоит испечь одну буханку хлеба? Как только вы это узнаете, вам нужно будет проработать это для каждого ингредиента в буханке. Затем добавьте свою наценку, и разница будет вашей прибылью.

    Но не забудьте принять во внимание конкуренцию в этом районе, прежде чем добавлять свою наценку.Особенно вначале люди обычно не готовы платить более высокую цену за неизвестный бренд. Но это все часть вашего бизнес-плана, который мы рассмотрели ранее.

    Важно не только думать о том, сколько клиенты будут платить, но и о том, какую прибыль приносит каждый товар, поэтому так важно устанавливать цены на товары по отдельности, а не просто работать оптом.

    Чем вы будете выделяться?

    Еще один важный шаг, когда вы думаете о своих конкурентах, — это подумать о том, чем вы будете отличаться от них.Есть ли что-то, что вы могли бы предложить в этом районе, чего нет в других пекарнях? Здесь вы найдете свое уникальное преимущество. Вот несколько примеров:

    Служба доставки

    Вы могли бы предложить услугу, аналогичную UberEats, где люди могли бы заказывать торты и пирожные к себе домой, когда они проголодались. Это будет особенно хорошо работать с пекарнями, которые также подают такие вещи, как бутерброды и пироги, поскольку вы можете предложить сделку типа «сделка с едой», которая может очень хорошо работать с офисными работниками.Вы также можете предлагать оптовые заказы вашей продукции для вечеринок или офисных обедов.

    Бесплатно Из

    Ингредиенты без глютена — популярная тенденция на хлебопекарном рынке, но как насчет того, чтобы сделать еще один шаг вперед и полностью избавиться от аллергенов? Например, если у вас аллергия на яйца, как бы вы себя чувствовали, если бы зашли в кондитерскую только для того, чтобы узнать, что их используют в каждом рецепте? Сюда входят и вегетарианцы, и веганы. Ваша уникальная торговая точка может заключаться в том, что вы обслуживаете людей с аллергией или непереносимостью.

    Местные/органические ингредиенты

    Еще одна популярная в настоящее время тенденция среди гурманов — использование местных ингредиентов или устойчивая выпечка. Включение этого в ваш бизнес и даже в ваш брендинг может дать вам реальное конкурентное преимущество на рынке.

    Использование органических ингредиентов также может быть способом выделиться среди других пекарей, особенно тех, кто покупает у оптовиков. Не все хотят или могут тратить деньги на органические ингредиенты.Кроме того, если вы покупаете у других местных предприятий, у вас также может быть множество возможностей для сотрудничества.

    Здоровые варианты

    Большинство людей любят пончики, но не все любят количество калорий! Предлагая здоровые варианты и давая людям знать, что они вкладывают в свое тело, это отличный способ выделиться из толпы.

    Нанять персонал

    Далее вам нужно нанять персонал. Сколько сотрудников вам нужно нанять, опять же будет зависеть от типа вашей пекарни.

    Если у вас есть возможность пообедать, обычно у вас должно быть по крайней мере два других сотрудника помимо вас, чтобы управлять передней частью дома и помогать с внутренней подготовкой, но вам может понадобиться больше в зависимости от того, насколько быстро вы масштабируетесь. Некоторые из сотрудников, которых вам нужно нанять, могут быть профессиональными поварами, поэтому вам нужно будет учитывать это при составлении бюджета.

    Обучение

    Помните, всем этим сотрудникам потребуется обучение. Не только в том, как вам нравится управлять своей пекарней, но и в отношении здоровья и безопасности, правильных процедур очистки, того, как использовать оборудование.Отсутствие обучения персонала может привести к жалобам клиентов или даже к более серьезным проблемам, таким как пищевое отравление.

    Рекламируйте свой бизнес

    Это может показаться пугающим, но все, что мы уже рассмотрели, будет сделано напрасно, если вы не знаете, как правильно продвигать свой бизнес. Вот несколько советов, как заявить о себе:

    Исследования

    Во-первых, вам нужно изучить рынок. Кто еще там? Каков ваш целевой рынок? Какая конкуренция в вашем районе? Зная это, вы сможете придумывать более глубокие маркетинговые стратегии.

    Анализ рынка

    Фактически это краткое изложение вашего исследования рынка. Он также должен быть частью вашего бизнес-плана и включать в себя все, от среднего дохода в вашем районе до цен вашего конкурента.

    Определение способа рекламы

    Зная эти факторы, вы сможете решить, как рекламировать. Это будет в значительной степени зависеть от вашего бюджета, так как огромные кампании на рекламных щитах будут стоить намного больше, чем реклама в Facebook. Но имейте в виду, что традиционные методы все еще работают — газетная реклама может иметь большое значение, так же как листовки и простые вывески.

    Социальные сети

    Конечно, вы точно не хотите забывать о социальных сетях. Это может быть золотой жилой при правильном использовании и отличным местом для отображения всего, что касается вашего бизнеса. Фотографии ваших продуктов, отзывы клиентов и даже отзывы сотрудников могут быть очень популярны в социальных сетях. Это также может быть отличным местом, чтобы связаться с вашими клиентами и спросить, нравится ли им конкретный продукт или вкус, или даже спросить, как его можно улучшить.

    Приостановка продаж автомобильных ботинок и т. д. для повышения осведомленности

    Помимо интернет-рекламы, стоит изучить и другие способы привлечения внимания людей.Распродажи автомобильных ботинок, уличные ярмарки и другие небольшие мероприятия могут пройти очень хорошо, особенно если вы продвигаете маркетинг для местного сообщества. Это может повысить осведомленность и заставить людей говорить о ваших продуктах.

    Свяжитесь с другими местными предприятиями

    Вы также можете попробовать связаться с местными предприятиями и спросить, как вы можете работать вместе. Это может включать раздачу листовок покупателям в ближайшем ресторане или проведение всплывающих окон в их магазинах. Вы также можете продавать свои продукты местным предприятиям (особенно ресторанам или магазинам) и таким образом получить больше информации.

    Поисковая оптимизация и рейтинг Google

    Не забывайте о Google! Самая популярная поисковая система в мире — это определенно не то, от чего стоит отказаться в своей рекламной стратегии. Обязательно создайте учетную запись Google My Business и усердно работайте над своими методами SEO, чтобы повысить рейтинг своей страницы.

    Проведите торжественное открытие

    Последний шаг в вашем путешествии по пекарне — открыть двери, перерезать ленточку (физически или метафорически) и начать приветствовать своих клиентов.

    Успешное торжественное открытие может привлечь лояльных клиентов с самого начала, поэтому важно сделать это правильно. Возможно, также стоит включить скидки при открытии, бесплатные образцы или другие рекламные акции, чтобы побудить людей пройти через двери.

    Заключение

    Вот и все! Несколько советов о том, как открыть пекарню и как улучшить свой бизнес-план с учетом некоторых факторов успеха. Это может потребовать времени и усилий, но подумайте о том, как здорово было бы иметь успешный бизнес.Итак, соберите свой бизнес-план, оставайтесь организованными, и вы будете на пути к успешной выпечке.

    Часто задаваемые вопросы

    Вопрос: Сколько нужно денег, чтобы открыть пекарню?

    Ответ: Трудно дать точный ответ, но сколько вам нужно, будет зависеть от того, насколько велика ваша пекарня и сколько сотрудников вы наймете. Однако в среднем вы, вероятно, потратите от 50 000 до 75 000 долларов, прежде чем откроете свои двери.

    Вопрос: Выгодно ли владеть пекарней?

    Ответ: Да, пекарня может быть очень прибыльной.Это бизнес с низким риском и высоким спросом, поэтому, если вы все сделаете правильно, прибыль может быть очень хорошей.

    Вопрос: Как открыть небольшую пекарню из дома?

    Ответ: Чтобы открыть небольшую пекарню из дома, вам понадобится достаточно большая кухня, чтобы завершить процесс выпечки. Вам также понадобится духовка, поэтому, если возможно, вы можете инвестировать в модель с конвекцией. Чтобы рассчитать, сколько времени потребуется для каждой партии, подсчитайте, сколько времени занимает ваш типичный рецепт, а затем умножьте это на количество партий, которые вы можете испечь одновременно — таким образом, у вас не будет потерь из-за недопроизводства или перепроизводства.Затем следуйте приведенному выше бизнес-плану, рекламируйте свои продукты, и вы должны быть на пути к прибыльному бизнесу.

    Вопрос: Что мне нужно, чтобы открыть собственную пекарню?

    Ответ: Чтобы открыть собственное заведение, сначала убедитесь, что на то, что вы продаете, есть спрос, проведя некоторое исследование рынка. Затем создайте бизнес-план с ключевой информацией, например, насколько большим должно быть место и какое оборудование вам понадобится (коммерческая духовка, миксер и т. д.). Затем вам нужно будет найти подходящее помещение и получить все необходимые разрешения.Как только это будет сделано, пора приступать к выпечке!

    Вопрос: Как я должен рекламировать свою пекарню?

    Ответ: Чтобы эффективно продвигать свой бизнес, сначала подумайте, сколько денег вы готовы потратить на рекламу и как часто вы хотите, чтобы реклама появлялась. Во-вторых, убедитесь, что ваша реклама доходит до нужных людей — нет особого смысла рекламировать стационарному поставщику, если вы продаете торты! В-третьих, подумайте о том, какой риск вы хотите получить от того, как часто и как часто показываются рекламные объявления.
    Наконец, подумайте, сколько людей смогут увидеть вашу рекламу. Например, реклама в Facebook будет хорошим способом охватить большое количество людей в вашем районе, ее легко настроить и она доступна для большинства малых предприятий.

    Вопрос: Что нужно учитывать перед открытием собственной пекарни?

    Ответ: Перед тем, как открыть магазин и начать печь в первый раз, подумайте, сколько денег вы хотите вложить на начальном этапе. Вам также нужно будет найти подходящие помещения, которые достаточно велики (подумайте, сколько квадратных метров вам понадобится — это зависит от того, сколько места для выпечки требуется).Вам также следует подумать о типе пекарни, которую вы хотите открыть, а также о том, насколько большой должна быть ваша печь и сколько потребуется сотрудников.
    Вам также нужно подумать о своих будущих целях. Открытие пекарни — это огромное обязательство, не то, что следует воспринимать легкомысленно, но то, что повлияет на вашу жизнь на долгие годы. Поэтому убедитесь, что вы готовы приложить тяжелую работу и самоотверженность, чтобы заставить ее работать.

    Вопрос: Какие лицензии нужны для пекарни?

    Ответ: Чтобы открыть пекарню, вам потребуется 5 лицензий: пожарная лицензия, лицензия FSSAI, регистрация GST, лицензия муниципальной корпорации на здравоохранение и полицейская столовая.Этот процесс их получения необходим для законного открытия ваших дверей, но он может занять несколько месяцев, поэтому начните его, как только вы решите открыть свою пекарню.

    Как открыть пекарню

    Хотите превратить свою любовь к выпечке в успешный бизнес? Чтобы открыть пекарню, потребуется гораздо больше, чем кондитерский мешок и мечта. Вот семь шагов, чтобы превратить вашу страсть в реальность.

    Шаг 1. Выберите тип пекарни

    Какой пекарней вы хотите управлять? Есть много потенциальных способов начать хлебопекарный бизнес.Некоторые варианты для рассмотрения:

    • Оптовая торговля хлебобулочными изделиями: Вы хотите продавать свою продукцию существующим заведениям, таким как кафе и рестораны? Многие предприятия начинают с оптовой торговли, а затем, как только они набирают подписчиков, открывают собственный магазин. Если вы пойдете оптовым путем, вам придется решить, хотите ли вы работать на домашней кухне (проверьте законы вашего штата, чтобы убедиться, что вы их соблюдаете), кухонном инкубаторе или попробуйте договориться с ресторан, чтобы пользоваться кухней в нерабочее время.
    • Розничная пекарня: Если вы хотите открыть собственную пекарню, подумайте, как вы хотите, чтобы магазин работал. Только счетчик? Садиться? Продуктовый грузовик? Каждый вариант имеет свои собственные правила и нормы, поэтому тщательно изучите их, прежде чем принимать решение.
    • Интернет-пекарня: Если вы хотите продавать выпечку через Интернет, вам придется подумать, где делать выпечку, как и в случае оптовой продажи.

    Шаг 2. Проверьте свои рецепты

    Если вы собираетесь заниматься всей выпечкой, ваш следующий шаг — проверить и усовершенствовать свои рецепты.Друзья и семья — отличное место для начала, но в конечном итоге вам понадобится более объективная обратная связь. Фермерские рынки и небольшие продуктовые магазины — отличное место для раздачи образцов и получения отзывов. Если вы планируете предлагать дополнительные предметы, которые вы не будете делать сами, сейчас самое время их найти.

     

    Шаг 3: Расчет затрат

    После того, как вы выяснили, какую выпечку вы собираетесь продавать, вам нужно выяснить, сколько капитала вам нужно, чтобы это произошло.Вам нужно знать эти цифры, чтобы составить бизнес-план вашей пекарни, а также выяснить, сколько денег вам потребуется для покрытия этих расходов. Рассмотрим все следующее:

    • Рецепты: Для любых предметов, которые вы будете делать, рассчитывайте стоимость каждого предмета. Важно знать, сколько стоит каждый кекс, чтобы понять, по какой цене его продавать.
    • Расходные материалы: Рассчитайте стоимость любых дополнительных предметов, которые вы собираетесь покупать на регулярной основе, таких как салфетки и посуда, коробки для выпечки и другие упаковочные и сервировочные принадлежности, а также чистящие средства для кухни и торговых помещений.
    • Оборудование: Рассчитайте стоимость любого оборудования, которое вам может понадобиться приобрести. Возможно, вам повезет, и вы найдете коммерческое кухонное помещение, укомплектованное рядом предметов, которые вы учитывали, но не стоит на это рассчитывать.

    Шаг 4. Напишите бизнес-план пекарни

    Если вы планируете искать финансирование для своей пекарни, вам обязательно понадобится бизнес-план, который вы сможете передать потенциальным кредиторам. Но что, если вы накопили деньги на стартап или уже нашли инвесторов? В любом случае напишите бизнес-план для своей пекарни.Это поможет вам стать более сосредоточенными на развитии жизнеспособного бизнеса.

    Вот основные элементы, которые должен включать бизнес-план пекарни:

    1. Резюме: Обзор целей вашей пекарни.
    2. Описание бизнеса: Описание вашей компании и отрасли, а также текущие перспективы и прогнозы.
    3. Организация и управление: Объяснение структуры вашей компании. Сколько сотрудников вам понадобится? Кто за что будет отвечать? Даже если в обозримом будущем компания будет состоять только из вас, неплохо подумать о том, когда вам может понадобиться привлечь дополнительных членов команды.
    4. Продукты и услуги: Здесь вы объясняете свою концепцию, в том числе то, что вы продаете, каких продавцов и поставщиков вы будете использовать, каковы ваши ожидаемые затраты и что делает ваш бизнес уникальным.
    5. Анализ рынка и стратегии: Объяснение того, кто ваши конкуренты, чем вы от них отличаетесь и какую долю рынка вы разумно рассчитываете занять.
    6. Продажи и маркетинг: Обзор того, как вы планируете продавать и развивать свой бизнес.
    7. Запрос на финансирование: Если вы создаете бизнес-план для обеспечения финансирования своей пекарни, здесь вы спрашиваете, сколько денег вам нужно прямо сейчас, объясняете, на что вы собираетесь их потратить и когда вы ожидаете, что вам понадобится еще один раунд финансирования.
    8. Финансовый план: Даже если вы не ищете финансирование, заполнение этого раздела будет хорошим упражнением. Перечислите свои прогнозы продаж, затраты и то, как вы планируете распределять ресурсы. Это даст вам хорошее представление о том, можете ли вы на самом деле зарабатывать деньги.

    Шаг 5: Безопасное финансирование

    Если вы только начинаете свой бизнес, банковский кредит может быть вам недоступен. Традиционные банки имеют дело в основном с крупными суммами. Если вы открываете пекарню, вам, скорее всего, не понадобится столько денег. Вот несколько альтернативных вариантов кредитования для нового бизнеса:

    • Микрозаймы: Микрозаймы обычно меньше, чем традиционный банковский кредит, и могут быть отличным вариантом для начинающего бизнеса.
    • Инвесторы: Если вы готовы принять партнера или партнеров и отказаться от части своего бизнеса, инвесторы могут быть вариантом.
    • Сбережения: Если вы можете экономить и экономить достаточно, чтобы запустить свой бизнес, вам не нужно будет просить деньги или платить проценты. Конечно, это не для всех возможно, но в идеале.
    • Краудфандинг: Существует множество веб-сайтов для сбора денег для вашего бизнеса, и множество людей жертвуют деньги на этих сайтах. Если вы решите пойти по пути краудфандинга, убедитесь, что вы прочитали мелкий шрифт, чтобы понимать сборы и штрафы за недостижение цели финансирования.
    • Друзья и семья: Более снисходительны, чем банк, и, как правило, с гораздо меньшими процентами, кредиты от друзей и семьи могут дать вам толчок, необходимый для достижения ваших финансовых целей. Если вы занимаете деньги у друзей и родственников, рекомендуется задокументировать условия платежа, просто чтобы убедиться, что все согласны друг с другом.
    • Кредитные карты: Это рискованный вариант финансирования вашего бизнеса, но если у вас есть план необходимых платежей, вы можете сохранить свою кредитную историю на хорошем счету и сохранить свой бизнес на плаву.

    Шаг 6. Выберите коммерческое помещение

    Независимо от того, ищете ли вы коммерческую кухню для выпечки или полномасштабную выпечку и розничную торговлю, поиск подходящего помещения может оказаться долгим и трудным процессом. Знайте, чего вы хотите от района и пространства, и посмотрите на множество разных кухонь, прежде чем принять решение.

    По мере углубления поиска, в зависимости от экономических факторов и ваших предпочтений, вы можете решить, хотите ли вы купить или арендовать коммерческое помещение.Учитывайте пешеходное движение, доступность и близлежащие предприятия, которые могут дополнять или конкурировать с вашими. Самое главное, убедитесь, что любое выбранное вами место соответствует всем требованиям безопасности, которые варьируются от штата к штату.

     

    Шаг 7. Продайте свою пекарню

    Если вы создали бизнес-план, вы, вероятно, изложили свою общую маркетинговую стратегию. Теперь пришло время претворить этот план в жизнь! Дайте понять снаружи вашей пекарни, что у вас торжественное открытие, и расскажите об этом через социальные сети, листовки и местные СМИ.Сохраняйте импульс, продвигая свой бизнес как в Интернете, так и вне его.

    Просыпаться каждое утро и заниматься любимым делом может показаться не такой уж большой работой, но превращение хобби по выпечке в жизнеспособный бизнес потребует много навыков, выходящих за рамки кухни. Не бойтесь просить о помощи, когда она вам нужна, и помните, что вы многому научитесь управлять малым бизнесом на работе, и это нормально.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.