Винный бизнес: Как открыть Винный Магазин в 2022 году

Содержание

Программа обучения Международный Винный Бизнес (Бакалавр Наук) — Английская Программа

Вы одинаково увлечены маркетингом и бизнесом, а также искусством виноделия? Англоязычная версия нашего бакалавра Международный Винный Бизнес предлагает вам идеальное сочетание.

Учебная программа объединяет темы экономики со знанием виноградарства и виноделия. Она поддерживается практическими проектами, экспертами и лекторами из отрасли, экскурсиями и практическими занятиями, что позволяет нашим выпускникам подготовиться к различным позициям в винодельческом бизнесе.

Практически ориентированное образование в Университете Гайзенхайма пользуется хорошей репутацией во всем мире, а разветвленная сеть университета позволяет нашим студентам получать опыт работы за рубежом либо в рамках программы учебного обмена, либо во время стажировки.

Общая Информация по Программе обучения «Международный Винный Бизнес (Бакалавр Наук) — Английская Программа»
  • Уровень: Бакалавриат
  • Диплом: Bachelor of Science (B.Sc.)
  • Язык обучения: Английский
  • Начало обучения: Зимний семестр
  • Срок обучения: 6 семестров
  • Форма обучения: Полная
  • Стоимость: € 0 / Семестр
  • Семестровый взнос: € 314.84 / семестр
  • Минимальный уровень английского: B2
  • Подходящий курс Штудиенколлег: T-Kurs
Карьерные перспективы по завершению программы обучения «Международный Винный Бизнес (Бакалавр Наук) — Английская Программа»

Дипломная программа B.Sc. Международный Винный Бизнес предлагает студентам прямую связь с практикой и большую свободу в их профессиональной ориентации, позволяя им следовать их предпочтительной карьере после окончания учебы.

Наши выпускники пользуются спросом — будь то продажа вина или продуктов питания, отдельных виноделен или кооперативов, поставщиков или журналистики.

Более 80% наших выпускников работают в области управления продуктами, маркетинга и продаж, в качестве экспертов по импорту и экспорту или закупки вина. Дальнейшие карьерные пути включают управление качества, контроль, управление персоналом, финансы или исследование рынка.

ДАЛЬНЕЙШЕЕ НАУЧНОЕ ОБУЧЕНИЕ С МАГИСТЕРСКОЙ ПРОГРАММОЙ

Программа бакалавриата позволяет выпускникам самостоятельно решать текущие научные проблемы, обеспечивая наилучшие предпосылки для магистерской программы.

Университет Hochschule Geisenheim предлагает студентам возможность углубить свои знания в области винного бизнеса в программах магистратуры, таких как немецкоязычная программа Wine Business (M.Sc.), международные совместные программы VITIS-VINUM (M.Sc.) и Vinifera EuroMaster (Магистр наук), а также немецкоязычная программа «Виноградарство, энология и винный бизнес» (магистр наук) в сотрудничестве с BOKU Vienna.

ГОТОВ К ВХОДНОМУ ЭКЗАМЕНУ НА МАГИСТРА ВИНА

Окончание программы обучения дает право студентам принять участие во вступительных экзаменах для магистра вина, заменяя необходимость получения диплома WSET 4-го уровня.

Ожидаемые результаты программы обучения «Международный Винный Бизнес (Бакалавр Наук) — Английская Программа»
Последовательные магистерские программы: Винный менеджмент (магистр наук), Vinifera EuroMaster (магистр наук), VITIS-VINUM (магистр наук), Виноградарство, энология и виноделие (магистр наук), Энология (магистр наук)
Стажировки и практика в программе обучения «Международный Винный Бизнес (Бакалавр Наук) — Английская Программа»
12-недельная стажировка за рубежом или в международной компании, семинары, практические занятия, экскурсии
Учебный план программы обучения «Международный Винный Бизнес (Бакалавр Наук) — Английская Программа»

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ВИННЫЙ БИЗНЕС: В ИДЕАЛЬНОЙ КОМБИНАЦИИ

В бакалаврской программе международного винного бизнеса сочетаются бизнес со знаниями виноградарства и энологии, в том числе глубокие знания в области управления бизнесом, маркетинга и виноделия. Наши студенты также обладают ключевыми навыками в области языков и управления проектами.

УКРЕПЛЯЙТЕ ВАШ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ

Около двух третей модулей в программе являются обязательными. Первый год закладывает основу для остальной части образовательной программы, включающей модули по бизнес-операциям и экономике, основам маркетинга, юриспруденции, сенсорной оценке, а также мировым рынкам вина.

Обязательные модули второго года включают маркетинг вина и напитков, маркетинговые проекты, управление бизнесом, управленческий учет, виноградарство и энологию.

Студенты также могут выбирать из 30 обязательных и дополнительных модулей, тем самым укрепляя свой профессиональный профиль:

  • Такие модули как инвестиционные и корпоративные финансы или бизнес-планирование готовят студентов к карьере в области управления и контроля компании.
  • Студенты, интересующиеся маркетингом, могут выбрать модули для электронной коммерции или исследования рынка.
  • Нацеленность на международные рынки поддерживается широким спектром маркетинговых проектов, связанных со странами, а также курсами делового и технического языка.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ОРИЕНТИРОВАННОСТЬ C СТАРТА

Мы уделяем большое внимание подготовке наших студентов к решению задач профессиональной жизни, реализации проектов и тематических исследований. Важные контакты делаются очень рано.

Практическая часть образовательной программы, которая длится 12 недель и проходит между 4-м и 5-м семестрами, проходит за границей или в международной компании в Германии, и позволяет применить полученные теоретические знания на практике в винной компании или компании по производству напитков.

  • Учебный план / модули: https://www.hs-geisenheim.de/en/studies/students/examination-administration/bachelor-studiengaenge/international-wine-business-bsc-english-program/
  • Требования к поступающим на программу обучения «Международный Винный Бизнес (Бакалавр Наук) — Английская Программа»

    26-недельная предварительная стажировка; есть возможность разделить эту практическую подготовку перед обучением на две части: за 13 недель до начала учебы и остальные 13 недель в перерывах между семестрами между первым и вторым и между вторым и третьим семестром

    Владение английским языком на минимальном уровне B2 (CEFR) должно быть представлено вместе с заявкой через uni-assist.

    Следующие сертификаты признаются:

    TOEFL (минимум 80 баллов; интернет-тест) http://ets.org/toefl
    IELTS (минимум 5,5) www.ielts.org
    Первый Сертификат Кембриджа — FCE — (минимальная оценка B) www.cambridgeenglish.org
    Знание немецкого языка не обязательно, но настоятельно рекомендуется.

    Полезные ссылки по программе обучения «Международный Винный Бизнес (Бакалавр Наук) — Английская Программа»

    как начать бизнес с нуля или что нужно знать новичку? – Бар Профи

    Винный бар – это не просто место, где можно, в спокойной обстановке пропустить стаканчик-другой хорошего вина, это – особое пространство, где вся атмосфера настраивает клиента на процесс дегустации этого божественного напитка. В недалеком прошлом особая аура этого места притягивала ценителей и знатоков качественных вин, готовых хорошо заплатить вам не только за качественные напитки, но и за обслуживание, выполненное на соответствующем профессиональном уровне. Однако в наше время винный бар подходит для повседневного посещения. Это особое место, в котором любой может расслабиться и приятно провести время за интересной дегустацией вкусных напитков, душевными беседами с непринужденной или же активной музыкой.

    Винная карта разработана для проекта Чайхона №1 Vasilchuki

    Винный бар предоставляет своим клиентам возможность продегустировать вина и приобрести их для своей домашней коллекции, что предполагает наличие обширной винотеки, в которой поддерживается особый режим температуры и влажности, а в самом гостевом зале бутылки с вином обычно хранят в специальных шкафах с тонированными стеклами, защищающими напиток от воздействия солнечного света. Зачастую такие заведения содержат еще и винные холодильники или целые комнаты для хранения изысканных напитков. При желании посетители могут посетить винную комнату в сопровождении сомелье и получить яркие эмоции.

    Винный бар должен обладать всем необходимым оборудованием и особой винной посудой – декантерами и бокалами. Поскольку все вино предлагается в розлив, то требуется специальный прибор для хранения открытых бутылок с вином – устройство под названием вайн – кипер. Внутри этого прибора открытая бутылка хранится до одного месяца благодаря полностью выкаченному изнутри воздуху. Применяется и более простой способ – вакуумные пробки, с помощью которых воздух удаляют из самой бутылки.

    Также существует интересная система CORAVIN, обеспечивающая максимальный уровень сохранности напитка. Иные приспособления могут только задержать процесс окисления, чем и отличаются от данной системы консервации, предназначенной для разлития вина без извлечения пробок. Даже спустя несколько лет вино может не утрачивать свои качества и свойства, то есть оставаться в сохранности.

    Винный бар не предполагает подачу горячих закусок, но должен обладать ассортиментом закусок холодных – морепродуктами, колбасами или сладостями, подчеркивающими аромат и вкус вин, а, стало быть, и мощностями для их приготовления и хранения.

    Винный бар может существовать как отдельное заведение или быть частью ресторана, имея возможность предлагать свои услуги всем его посетителям, которые, таким образом, могут выбрать себе напиток для ужина путем прямой дегустации.

     

    Как должен выглядеть винный бар

    Нет пределов фантазии в оформлении внутреннего пространства винного бара, главное – оформление должно соответствовать общему духу заведения. Винный бар отличается простой, легкой и непринужденной атмосферой, приятным освещением и множеством интересных деталей, стоящих внимания клиентов, например таких, как красивые панорамные окна или веранды.

    Один из самых классических вариантов – помещение в стилистике винного погреба – приглушенный свет, арочные потолки, массивная мягкая деревянная мебель. Вся атмосфера должна настраивать вашего клиента на приятную и результативную дегустацию вина.

     

    Ассортимент вин

    Вино – особый напиток, с годами только увеличивающий свою ценность. Ассортимент, предлагаемый каждым винным баром, должен выдерживать гармоничное соотношение между желанием удовлетворить пожеланиям массового клиента и доставить удовольствие людям, которые разбираются в винных напитках. Поэтому в ассортиментном списке должны присутствовать как вина, пользующиеся устойчивым массовым спросом, так и простые общедоступные изделия. Естественно и обслуживание каждого клиента должно осуществляться на высочайшем профессиональном уровне, вне зависимости от степени дороговизны и редкости вина, которое этот клиент предпочитает. Таким образом, бары, стремясь выгодно закупить нужные товары поставщиков, представляют широкий ассортимент позиций по выгодным и недорогим ценам, сравнимым с ценами в обычных магазинах и максимально выгодным для конечного потребителя. Современные винные бары обеспечивают своим клиентам комфортные условия и приятные скидки, поэтому сейчас столь атмосферное и уютное место может стать обыденным пространством для времяпровождения.

    В наши дни существует весьма распространенный вариант, позволяющий клиентам выбрать из подобранной винной карты изделия по комфортной цене для домашнего пользования или же продегустировать в заведении. Опытные бармены и сомелье помогают подобрать позиции на любой вкус и кошелек, а посетители могут приобрести понравившиеся на дегустации напитки домой.

    #BarProfi by Чайхона №1 Vasilchuki

    Уровень обслуживания

    Сотрудники винного бара должны обладать исчерпывающими знаниями об ассортименте предлагаемых вин. Лучше всего, если это будут профессиональные сомелье, или бармены, прошедшие специальную подготовку для работы в винном баре. Для привлечения посетителей сотрудники бара могут устраивать специальные тематические мероприятия, например дегустационные вечера, посвященные винам из какой- либо конкретной страны.

    #BarProfi by Spy Moscow

    Как открыть собственный винный бар

    Если вы мечтаете открыть собственный винный бар, то реализация этой задачи потребует от вас не только знаний и ресурсов, но и продуманный план, который позволит вам организовать этот бизнес с нуля.

    Рассмотрим главные этапы, которые приведут к успешному открытию Вашего заведения и позволят вам получить от бизнеса всё и даже больше! Здесь также описаны тонкости, которые важно учесть каждому начинающему, перед тем как начать своё любимое дело.

     

    Первые шаги

    Первостепенным шагом к созданию любого бизнеса является его оценка и сопоставление всех ключевых моментов. Необходимо вдумчиво ответить на вопрос: «востребована ли моя концепция данного заведения?», а также оценить возможный конкурентный рынок по соседним заведениям, учитывая выведенную статистику на протяжении всех этапов создания нового проекта. Стоит помнить о необходимости создания грамотного финансового плана с соответствующими показателями.

    Плюсы и минусы

    Преимуществом открытия своего винного бара, в первую очередь, является огромный спрос на заведения представленного типа. Соответственно:

    • Это новая и востребованная концепция, набирающая популярность.
    • Свойственна большая целевая аудитория в возрастном диапазоне от 20 до 50 лет.
    • Нет необходимости в большом штате сотрудников.

    Недостатки данной деятельности:

    • Высокая конкуренция, поскольку данная отрасль сегодня весьма популярна и востребована рынком.
    • Необходимость соблюдения всех норм и правил, получения лицензии на алкоголь и на его продажу.
    • Наем высококвалифицированных специалистов.

    Собрав все плюсы и минусы, отметим: сфера алкогольного бизнеса сегодня особенно популярна, является однозначно хорошей идеей для создания собственного винного бара.

     

    Создание бизнес плана

    Любой хороший винный бар знаменит своей атмосферой: собраться с друзьями, расслабиться после тяжелого рабочего дня, насладиться дегустацией разных видов прекрасных вин. Всё это – вечные ценности, при должном умении и мастерстве, приносящие владельцу винного бара солидную прибыль ежедневно.

    Но прежде чем вышеперечисленные моменты станут ассоциироваться с Вашим заведением, необходимо расписать подробную инструкцию, создать бизнес план, помогающий раскрутить идею до объекта создания.

    Какие объекты включает обозначенный этап?

    • Маркетинговое исследование.
    • Создание подходящей концепции.
    • Список оборудования.
    • Расчёт затрат и выбор места.
    • Фонд оплаты труда.

    Эти пункты – основа бизнес плана, следуя им винный бизнес будет реально воплотить в жизнь.

     

    Идея – от мысли до открытия

    Как открыть винный бар? Всё начинается с того, что в голове возникает идея открыть бар. Это служит началом долгого, внимательного пути. Итогом приводит к желанному результату. Поэтому перед тем, как писать бизнес-план, стоит определиться, что именно Вы хотите открыть, и лишь потом развивать проект исходя из заданного направлении.

    Второй шаг подразумевает выбор концепции заведения. От него будет зависеть: целевая аудитория, меню, ассортимент, расположение, способ обслуживания посетителей.

    Грамотно подобранная концепция послужит преимуществом перед многочисленными конкурентами. Сегодня рынок предоставляет большое количество аналогичных предложений. Самое главное – выделиться, привлечь внимание среди остальных. В этом помогает интересно разработанная концепция. Целевая аудитория Вашего бара – результат выбора концепции. Средний диапазон целевой аудитории достаточно широкий – от 20 до 55 лет, а уровень финансового достатка посетителя, при любой возрастной группе, совершенно не влияет на результат.

    Выбор места и проектирование бара

    Для создания винного бара с нуля, впрочем, как и любого заведения, важную роль играет именно его местонахождение. Для винных баров такого характера лучше подбирать нежилые здания, чтобы в дальнейшем не иметь проблем с жильцами домов. Хорошей идеей будет расположить бар среди самого проходимого, популярного квартала. Однако если создать идеальные условия и держать марку своего заведения – в этом отсутствует необходимость, зато получится значительно сэкономить стоимость арендной платы. Основными требованиями к расположению можно назвать удобство, плюс наличие свободного подъезда.

    А вот само помещение должно подбираться качественно, с учетом всех мелочей. Каждое выбранное для учреждения общепита помещение должно пройти перечень государственных проверок – это санэпидемстанция, пожарная безопасность, и прочие службы, подтверждающие отсутствие угроз для посетителей и для персонала.

    Помимо прочего, важно оценить функциональность, вместимость и возможность, в случае необходимости, проведения  перепланировки, а также, наличие всех нужных коммуникаций. Особенно стоит обратить внимание на доступный вам объем энергопотребления.

    Обязательно следует максимально тщательно  ознакомиться с главными условиями, описанными в законодательных актах, регулирующих оборот и продажу алкогольной продукции.

    Только потом можно приступать к разработке особенного дизайна. Он должен воплощать собой определенную атмосферу, уют, какой-то особенный стиль и вкус. Всё это должно создать у клиента чувство нахождения в приятном и интересном месте и станет залогом его возвращения к вам снова и снова.

    При оформлении внутреннего убранства вашего винного бара уделите внимание каждому уголку и каждому сантиметру. Сочетайте мебель и оборудование грамотно, следуя правильному вкусу и советам профессионалов. Подберите наборы особой посуды, дополняющий дизайн интерьера вашего винного бара.

     

    Организация предприятия

    После выбора помещения необходимо собрать всю необходимую документацию. На данном этапе будет правильно пользоваться услугами профессионалов, уже ориентирующихся в тонкостях организации винного дела и тонких нюансах весьма непростого российского законодательства.

    Осуществляем регистрацию бизнеса:

    • В России открывают ИП – индивидуальное предпринимательство или ООО – общество с ограниченной ответственностью. ИП оформляют в случае, когда у бара намечается один владелец. Если их несколько, оформлется ООО. Помните, для крепких спиртных напитков необходима лицензия, а она выдается именно для ООО. Рассмотрите предлагаемые условия, дальше выберите способ регистрации вшего винного бизнеса.
    • Оформляем документы на аренду выбранного помещения.
    • Регистрируем кассовый аппарат в налоговой службе и открываем специальный счёт в банке.
    • Собираем разрешительную документацию от СЭС (санэпидемстанция), и управления пожарной безопасности.
    • Получаем лицензию на продажу алкоголя – заключительный немаловажный этап.

    С полным списком требуемых бумаг для приобретения лицензии легко ознакомится в государственной организацией, осуществляющей деятельность по лицензированию в вашем городе, или на интернет портале госуслуг.

     

    Меню будущего бара

    Как определить составляющие меню винного бара? Изначально стоит тщательно изучить, какие эксклюзивные, изысканные и общеупотребительные напитки от 7-8 поставщиков могут содержаться в вашей винной карте. На основе полученного опыта создаем собственное меню, постепенно корректируя его, и добавляя более уникальные позиции. Должна быть рассчитана себестоимость каждой позиции. Чтобы привлечь посетителей особой «фишкой» заведения, нужно разработать авторское блюдо или напиток, который, в дальнейшем, станет ассоциироваться именно с Вашим винным баром. Правильно подобранный ассортимент, а также его гармоничное сочетание с авторской кухней являются залогом успеха.

    Как составить винную карту?

    Вино и еда – два неотъемлемых продукта любого винного бара, их сочетание должно быть правильным и соответствовать концепции заведения.

    Основные качества: балансирование, наличие грамотно подобранных опытными барменами и сомелье вин из каждой ценовой категории, соответствие выбранной концепции, гармонирующей с авторским меню и вкусными напитками.

    Если говорим о винном баре, значит карта должна быть обширной, с всевозможными видами вин, и пополнятся регулярно новинками. Не забываем про закуски или небольшие легкие блюда, которые будут подаваться к утонченными напиткам и отлично сочетаться с ними.

    Основная ошибка – использование готового шаблона винной карты от поставщика, пытающегося навязать свой продукт и извлечь личную выгоду. Необходимо воспользоваться профессиональной помощью специалиста, который хорошо разбирается в вине, во всех тонкостях и может составить эксклюзивную, индивидуальную и авторскую винную карту, которая полюбится посетителям и будет хорошо продаваться.

    Исходя из готового меню винного бара, стоит позаботиться о снабжении его необходимыми продуктами и налаживании коммуникации поставок.

    Заключайте договор о поставках только с проверенными и надежными компаниями, внимательно изучив все предлагаемые ими условия. Нужно подобрать интересные вина, которые редко можно увидеть в обычном магазине, чтобы посетители, придя в ваше заведение, не сравнивали цены и наблюдали уже приевшееся им вино, а наслаждались эксклюзивными напитками. Опытные сомелье могут помочь не только в разработке винной карты, но и в подборе нужных поставщиков.

     

    Подбор персонала

    К винному бару необходим подбор квалифицированных сотрудников, знакомых с концепцией винного бара, имеющих опыт и четко разбирающихся в своем деле. Такие специалисты смогут донести до гостей правильную информацию. Это достаточно сложная задача, гораздо легче найти таких профессионалов, которые смогут максимально качественно обучить ваш персонал и научить его разбираться в концепции, в вине и в подаваемых блюдах.

    #BarProfi by Жизнь Пи

    Сотрудник должен иметь оформленную санитарную книжку с соответственной отметкой и пройти необходимые инструктажи. Лишь при условиях выполнения данных требований персонал допускается к работе. Персонал постоянно должен развиваться, не стоять на месте и повышать качество своей работы. Благодаря таким профессионалам, как мы, такой процесс будет осуществляться на постоянной и регулярной основе.

    Качество обслуживания всегда складывается из квалификации персонала, и его регулярного профессионального роста в этой сфере. Таким образом, ваш винный бар не будет отставать от инноваций и современных новшеств. Отдавайте предпочтение уже опытным специалистам, ведь их обучение не займет много времени.

     

    Ошибки при открытии бара: как избежать?

    Распространенные проблемы с бизнесом зачастую начинаются с, казалось бы, самых глупых ошибок. Нужно предотвратить их сразу перед открытием заведения, чтобы потом не разгребать ряд появившихся неприятностей.

    • Оборудование. Есть два варианта, при которых возникнут непредвиденные проблемы. Либо техника не справляется с заданной нагрузкой, либо вообще не соответствует тому, что от неё требуется. Консультируйтесь с опытными технологами, рассчитывайте затраты, количество места, что потребуется для размещения данного оборудования. Делайте вложения разумно, взвесив все приоритеты. Необходимо изначально просчитывать и грамотно выстраивать внутреннее расположение, технологию бара со всеми привязками и коммуникациями, чтобы не приобретать лишнее оборудование и не создавать лишних затрат. Бар и его расстановку нужно спроектировать так, чтобы меньшее количество сотрудников выполняло больше функций легко и эффективно.
    • Текучка кадров. Это распространенная проблема любого новооткрытого заведения. Решить такую ситуацию просто – сначала необходимо установить достойную заработную плату, а также предоставить комфортные условия работы. Для работы необходимо выбирать профессионалов, настроенных полностью отдаваться своему делу.
    • Контроль товарных остатков. Карта составлена и сомелье есть, а на складе осталось три бутылки одного вида, или вообще полка для какой-то из позиций пустует. Здесь проявляется недостаток вашего внимания при пополнении ассортимента вин, когда вы недооценили степень спроса на тот или иной сорт напитка. Эта ситуация не должна вас пугать, но нужно извлечь из неё соответствующий урок и вовремя мониторить и учитывать уровень покупательского спроса на те или иные позиции в вашей винной карте. В заведении не должно быть стоп-листов. Каждый гость должен получать понравившийся ему напиток, поэтому необходимо грамотно составлять товарные остатки, которые определяются за счет понимания примерной ежедневной проходимости, составления всяческих отчетов и заказов. Специальные сотрудники, которых мы можем обучить, будут создавать необходимые списки и вести документацию, снимая отчетность по продажам и контролируя товарные остатки.

    Любой бизнес – это всегда сфера риска. Будьте готовы к разным ситуациям и непредвиденным осложнениям, чтобы устранить их в момент появления или избежать вообще.

     

    Заключение

    Открытие винного бара требует четкого плана, все пункты которого нужно учесть, разобрать и тщательно изучить. Требуется твердая и обстоятельная оценка преимуществ/недостатков, расходов и доходов, заработной платы персонала и потенциала вашей чистой прибыли.

    Если подойти ко всем этим задачам максимально серьезно и вовремя воспользоваться помощью профессионалов, то вы станете счастливым владельцем популярного и успешного винного бара, приносящего ежедневную радость и вашим клиентам, и вашему персоналу, и вам, как его счастливому владельцу.

     

    «Регионы поддерживают винный бизнес Петербурга»

    — Что будет, если останутся нынешние игроки?

    — Если останется развитие такое, какое есть сейчас, то будет реализовываться правильный сценарий: школы, большое количество ресторанов, плавное эволюционное развитие потребителя. Средний класс будет ближе к дорогому сегменту. Он будет пить меньше, но не уйдет из вина. По моему опыту, вкус человека меняется от простого к сложному, но не наоборот. Человек, который постоянно пьет виски, даже если денег станет мало, не будет переходить на водку, потому что виски более сложный продукт с точки зрения вкуса. Так же и с вином. Люди, которые постоянно пьют вино, не уходят в другой сегмент. Они могут немного меньше тратить, переходить в более дешевую категорию, но они не уходят в пиво, разве что в элитное, у которого сложный вкус.

    Но если все это разрушится по какой-то причине, будет деградация.

    Конечно, те, кто пьют дорогое вино, так и будут его пить. Этих людей в Петербурге порядка 10 тысяч человек и меньше не будет. Правда, и больше вряд ли станет. Тут маловероятно, что произойдут подвижки в ближайшие годы.

    Но с другой стороны, если кризис усугубится, то увеличится количество тех, кто переходит из среднего сегмента в дешевый.

    Если возвращаться к позитивному сценарию развития рынка, то нужно отметить, что определенную роль на нашем рынке играют неценовые факторы. Например, если, как мы хотим, будет изменен закон о рекламе и вино получит возможность нормально рекламироваться, то это серьезно стимулирует потребление вина вообще и конкретных марок в частности. Дело в том, что широта ассортимента, представленная в России сопоставима с остальным цивилизованным миром. Но есть проблема: обычному потребителю трудно разобраться в этих 500−700 наименованиях вин, представленных на полках нормального специализированного винного магазина или хорошего супермаркета. К счастью, мы перешли психологических барьер — потребители начали спрашивать совета, что купить. Если отменить запрет на рекламу, мы могли бы больше разъяснять, чем отличается одно вино от другого. Это было бы существенным продвижением и потребителей вина стало бы больше.

    10 бизнес-идей в сфере винного туризма

    Винный туризм для винодела — это принять гостей, разместить их, напоить-накормить, показать им свои виноградники, пресс для отжима сока, сводить в винные погреба, дать продегустировать свое вино, возможно, что-то продать. В основном это всё. Приносит неплохой дополнительный доход хозяйству. Но всякий бизнес движут вперед оригинальные идеи. Что такого может придумать винодел, чтобы превратить своё хозяйство в туристический объект повышенной привлекательности? Оказывается, много всего. Вот лишь несколько неординарных бизнес-идей в сфере винного туризма.

    1. Заполучите в архитекторы мировую знаменитость

    Marques De Riscal, Эльсьего, Ла Риоха, Испания
    Привлеките к перестройке своей винодельни или винной гостиницы видного — самого видного на свете — архитектора. Хозяева Маркиз де Рискаль так и сделали, с ними работал Фрэнк Гери, автор музея Гуггенхайма в Бильбао. Этим всё сказано. Просто посмотрите на фотографии.

    2. Пусть в поместье будет дендропарк

    Шато Мутон-Ротшильд
    Расширьте ассортимент достопримечательностей вашего хозяйства каким-нибудь нестандартным объектом — парком скульптур современного искусства, невообразимо красивым розарием, вольером с экзотическими животными, да хоть комнатой страха — турист любит неожиданности. Или, например, оставьте часть своего поместья под дендропарк, разбейте там свой маленький Версаль. Шато Мутон-Ротшильд совсем неспроста так котируется у всех туристов мира. Его парк — такая же достопримечательность, как и его виноградники, дегустационные залы или его музей.
    Достопримечательности шато Мутон-Ротшильд

    3. Откройте шикарный музей

    Опять шато Мутон-Ротшильд
    Создайте в своем поместье необычный Музей. Например, Музей «Вино в искусстве». Не музей искусства-вина, каких много — об устройстве пресса для отжима винограда, а именно Музей вина-в-искусстве, где экспонаты — картины, скульптуры, гобелены — образцы настоящего высокого искусства. Именно такой Музей создан в шато Мутон-Ротшильд, много лет удерживающем первенство в рейтинге самых посещаемых объектов винного туризма. Туристу есть что посмотреть в хозяйстве, кроме виноградной лозы. Он может увидеть ту же лозу на картинах великих и малых голландцев.
    Альбом экспонатов музея на amazone.com

    4. Распишите стены подвала фресками

    Хозяйство Мастроберардино, Кампания, Италия
    Можно не создавать художественный музей специально, а использовать в этой функции свои винные подвалы — если, конечно, их своды и стены расписаны так, как подвалы итальянского хозяйства Мастроберардино. Разглядывая их фрески, турист неизбежно вспомнит свое прошлогоднее посещение Сикстинской капеллы.
    Фото подвала хозяйства -1
    Фото подвала хозяйства -2

    5. Разбейте виноградник прямо среди руин

    И снова Мастроберардино впереди всех
    Исправьте историю — поспорьте с вулканом. Если рядом есть какие-нибудь исторические руины, выясните — возможно, несколько тысячелетий назад там цвели виноградники. Возродите их. А если речь идет о виноградниках на склонах Везувия, а развалины — это развалины Помпеи, то ваше хозяйство может стать не просто знаменитым, а — всемирно знаменитым центром виноделия. Как это случилось с Мастроберардино. Возрожденческий энтузиазм этого хозяйства был поддержан итальянскими властями, и теперь в Помпеях опять плодоносит виноградная лоза.

    6. Задействуйте геликоптер

    Предложите своим туристам взглянуть на виноградники с высоты птичьего полета. Прогулки на вертолете всё ещё считаются неординарным занятием — вообще, а не только в сфере винного туризма. Однако наиболее предприимчивые винодельческие хозяйства и многие туристические фирмы уже взяли это на вооружение. Виноградики лучше всего охватыватся взглядом с неба — большое видится на расстоянии. Туристы обожают это не дешевое, в общем-то, удовольствие.

    7. А ещё лучше — воздушный шар

    А больше всего туристы любят рассматривать знаменитые шато, высовываясь из плетеной корзины воздушного шара. Дайте им это. Хозяйствам по отдельности держать у себя на винодельне такую штуковину — не под силу, и они кооперируются с туристическими фирмами, а те устраивают облеты обширных территорий, охватывая сразу несколько хозяйств. Например, региона Бордо. Шато Сант-Эмильена, Помроля, Фронзака… Это приключение человек гарантированно запомнит на всю жизнь.
    Полеты на воздушном шаре

    8. Рискните довериться Гринпис

    Château Fuissé, Бургундия
    Предложите свои виноградники под проведение экстраординарных арт-акций, как, например, нашумевший перформанс «голая правда о парниковом эффекте».  Американский актуальный художник Спенсер Туник и «Greenpeace» раздели 713 человек и сфотографировали на фоне виноградников Chateau Fuisse, Бургундия. Типа, человек гол и беззащитен перед лицом экологических катастроф.
    Сайт Château Fuissé
    Сайт Greenpeace

    9. Никогда не игнорируйте художников

    Искусство на службе виноделия — так вы должны мыслить. Раскрутить своё имя, свой винный брэнд, привлечь массу туристов в хозяйство с помощью художников — эта идея работает очень хорошо. Шато Мутон-Ротшильд на протяжении уже почти 70 лет заказывает оформление этикеток для своего вина всемирно известным художникам. Экспозиция этикеток путешествовала по миру и сейчас доступна для осмотра в самом шато. Вкупе с великолепным парком и музеем «Вино в искусстве» — это ли не мотивация для винного туриста побывать в столь интригующем месте? Питер Мэйл со своими книгами о Провансе и Ридли Скотт с фильмом Хороший год , снятым по одной из книг Мэйла, сделали для виноделов этой южной провинции Франции столько, сколько не сделал никто. А вы знаете сколько народу проехалось по винодельням Калифорнии маршрутом героев оскароносной ленты На обочине? Возьмите и сбросьтесь с соседними шато — пусть какой-нибудь кинематографический гуру снимет свою следующую картину на просторах ваших виноградников. И не забывайте — чуть не в каждом фильме герои что-то пьют. Пусть это будет ваше вино. Хозяин кафе Don’s Plum позволил снять в своих интерьерах фильм с участием Леонардо ДиКаприо с одним условием — чтобы вывеска в кадре была его. Последуйте его примеру.
    Все этикетки для вина Шато-Муто-Ротшильд
    Книги Питера Мейла о Провансе

    10. Отведите жениха и невесту в виноградники

    Частная инициатива в социальных сетях
    А ещё вы можете сделать свой бизнес на организации «винных» свадеб. Как сделал один американский блоггер. О изучил всю доступную информацию о винодельческих хозяйствах своего региона и развернул активность в социальных сетях — сводит хозяев виноградников с будщими молодоженами. Предлагает последним лучшие условия для организации свадеб — самые выгодные, самые романтические, на самых оригинальных винодельнях и самых красивых виноградниках.

    +1. Имитируйте контакт с инопланетным разумом

    В качестве бонуса от себя лично могу предложить апдейт старой идеи с «кругами на полях», пока ещё, к сожалению, никем не осуществленной. Видимо, потому что для этого придется пожертвовать частью своих виноградников. Зато  к вам придут не только простые скучные винные туристы, но ещё и масса невменяемых, верящих в НЛО. При должной раскрутке в прессе, ваш туристический объект может привлечь бездну любопытствующих. Специфичность публики не должна вас волновать — в дегустационном зале все туристы одинаковы. Подозреваю, идея может обернуться большой прибылью. Дарю.



    Tеги: бизнес идеи

    Похожие записи



    Комментарии

    Возобновление экономической активности Европы и Азии пройдет через винный бизнес.

    ВОЗОБНОВЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЕВРОПЫ И АЗИИ ПРОЙДЕТ  ЧЕРЕЗ ВИННЫЙ БИЗНЕС

    К такому важному выводу пришел бизнес-посол Деловой 
    России в Испании и Португалии Эдуард Гулян на еженедельной сессии Консорциума продуктов и напитков «FIESTA».

    Консорциум пищевых продуктов и напитков «FIESTA» продолжает свою деятельность по продвижению и позиционированию бизнеса, несмотря на вынужденный дистанционный формат. На этот раз на практической видеоконференции собрались самые важные представители бизнеса по производству продуктов питания и напитков в Испании и странах Евразии. 

    Заседание проходило под председательством основателя Консорциума и генерального директора ACIR / ACEA и Сопредседатель Московского отделения Деловой России Эдуарда Гуляна, который представил основные рекомендации, предлагаемые Консорциумом своим членам для своевременного ответа на потребности рынка и его участников. Эти рекомендации являются результатом глубокого анализа рынка, его спроса и предложения, а также соответствуют потенциалу испанского производства продуктов питания и напитков.

    Таким образом, Консорциум планирует:

    • Увеличить объемы экспорта в Россию, страны ЕАЭС и Европу;
    • Проводить мощные маркетинговые кампании;
    • Осуществлять непрерывное страхование продаж и сделок;
    • Сгруппировать все испанские и европейские институциональные организации в секторе.

    Все это — руками главных участников, крупных дистрибьюторов и импортеров, коммерческих сетей по всей стране и на евразийской территории, распределительных и логистических центров (занимающихся хранением, упаковкой и дистрибуцией импортных товаров), школы гастрономии и сомелье, HoReCa, включая сети ресторанов. Форматами участия могут быть дегустационные мероприятия, гастрономические недели, привлечение корпоративных клиентов, онлайн-продажи на цифровых платформах, социальные сети и подключение блогеров, специализированные СМИ, отраслевые ярмарки, розничные рынки и поиск новых технологий упаковки (пакеты).

    На стадии обсуждения специалисты согласились с необходимостью усилить присутствие испанской продукции на евразийских рынках посредством масштабных кампаний по созданию единого бренда Испании, символизирующего традиционные испанские высокое качество, хороший продукт и отличную цену. Кроме того, эксперты согласились с тем, что совместные действия как бизнесменов, так и их работодателей и институциональных организаций будут оптимальным способом достижения уровня успеха других европейских стран на евразийском рынке.

    Специалисты испанских организаций, таких как ICEX (Москва и Каталония), FIAB (Испанская федерация пищевой промышленности и производства напитков) и PRODECA (промоутер каталонской кухни), рассказали о мерах поддержки, предлагаемых их учреждениями в такие критические моменты, как нынешний, когда возрождение экономики станет одним из главных показателей нормализации ситуации в стране. В частности, они коснулись поддержки, оказываемой компаниям в процессе интернационализации, которые будут дополнены поддержкой от консорциума FIESTA.

    Со своей стороны, российские  бизнесмены, дистрибьюторы и эксперты поделились своими историями успеха и работой, проделанной в последние дни. Они подробно рассказали о проведенных успешных переговорах, а также о трудностях, с которыми они сталкиваются при проведении процессов продвижения и позиционирования. Представители Делового комитета Деловой России, Федерального закупочного союза, ведущих компаний HoReCa, винных производителей, а также компаний по управлению таможней выразили готовность сотрудничать в продвижении и укреплении испанского бренда в регионе. 

    Сессии Консорциума FIESTA продолжатся в ближайшие дни, охватывая новые регионы, представляющие интерес для бизнеса продуктов питания и напитков.

    5 шагов к началу винного бизнеса! — Инструкции по посадке, уходу, обрезке и сбору винограда!

    Чтобы открыть винодельню, вам нужно быть решительным, бесстрашным и увлеченным своим ремеслом — хотя владение виноградником кажется романтичным, начинать бизнес в любой отрасли — это работа, а винный бизнес — непростой.

    Как открыть винодельню: 5 шагов к успеху!

    Запуск вашей винодельни займет у вас довольно много времени, но если вы выполните эти шаги, у вас будет хорошее начало.

    1. Придумайте название и выберите бизнес

    Прежде чем вы углубитесь в создание своего винного бизнеса или винодельни, вам нужно иметь в виду имя и бизнес-организацию. Вы должны убедиться, что название, которое вы хотите для вашей винодельни, доступно и что какая-то другая винодельня еще не использовала его.

    Это будет очень важно, когда дело доходит до фактической продажи вашего вина, потому что имя может иметь большое значение для брендинга, чтобы ваше вино выделялось и запоминалось.

    Вы можете проверить, доступно ли нужное вам название компании и, вероятно, вы можете зарезервировать его онлайн. Имейте в виду, что вы также хотите, чтобы доменное имя для выбранного вами имени было доступно, чтобы вы могли создать веб-сайт и другие инструменты онлайн-маркетинга, такие как учетная запись Instagram.

    Вам также нужно будет выбрать юридическое лицо для вашего нового винного бизнеса. Есть множество организаций, из которых можно выбирать, но вы можете выбрать компанию с ограниченной ответственностью, поскольку она предлагает вам определенные меры защиты, которые может не получить физическое лицо, при этом позволяя вам облагаться налогом либо как индивидуальный предприниматель, либо как корпорация.

    1. Напишите бизнес-план

    При написании бизнес-плана вы должны включить обширное исследование отрасли и конкуренции. Обязательно включите краткое изложение бизнеса для начала, а затем обзор компании, анализ рынка, особенности продукта, который вы планируете предложить, финансовые прогнозы и многое другое.

    Вы можете использовать шаблон бизнес-плана или придумать свой собственный. В любом случае, он должен быть всеобъемлющим и включать в себя довольно много исследований. Это также не статичный документ — он должен обновляться по мере роста вашей компании и изменения ваших целей.

    Попробуйте подумать об этом с точки зрения потенциального инвестора: какую информацию вы бы хотели включить, если бы собирались инвестировать в компанию?

    1. Навигация по лицензированию, разрешениям и налогам

    Винодельческая промышленность жестко регулируется, поэтому лицензирование и получение разрешений могут быть сложными — настолько сложными, что есть компании, отвечающие за соблюдение винных норм, которые ничего не делают, кроме как помогают виноделам ориентироваться в местных правилах в области виноделия.

    Сначала вам нужно будет подать заявку и получить разрешение на легальное управление винодельней, но правила на этом не заканчиваются. Вам также необходимо зарегистрировать свой бизнес в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами, соблюдать местные и государственные законы и даже получить одобрение ваших винных этикеток в Управлении по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями.

    А если вы продаете через государственные границы, это становится еще более опасным, поскольку в некоторых странах есть свои собственные законы о прямых поставках. После того, как вы исключите из своего списка лицензирование и разрешительную логистику, вам также нужно будет не упускать из виду акцизы вашего штата и налоги с продаж на вино.

    Если вам неудобно держать все это в порядке, мы рекомендуем вам проконсультироваться с юристом, имеющим опыт и знания в области виноделия.

    1. Создайте бюджет

    Если у вас есть бизнес-план и вы знаете, какие лицензии и разрешения вам нужны, и сколько они будут стоить, вы можете создать свой бизнес-бюджет с учетом всех этих затрат.

    Имейте в виду, что у вас еще нет винограда для приготовления вина. Владельцы виноградников должны инвестировать в технику и оборудование, которые обходятся недешево. Наконец, большинство владельцев виноградников хотят построить производственный цех и дегустационный зал, так как 90% дохода будет поступать через ваш дегустационный зал.

    При всех этих расходах мы рекомендуем открыть банковский счет для бизнеса, чтобы держать финансы вашего бизнеса отдельно от ваших личных финансов.

    Затраты на запуск винного бизнеса, которые следует учитывать

    Только в первый год вам нужно будет вложить серьезный капитал в свой винный бизнес. В частности, в этой отрасли инвестиции в дорогостоящие основные фонды — например, землю, машины и оборудование — не подлежат обсуждению.

    В то время как ваши расходы будут постоянными, подавляющая часть ваших инвестиций будет направлена ​​на создание инфраструктуры и операций вашего виноградника в течение первых двух лет вашей деятельности.

    • Земля.
    • Оборудование, включая холодильное, подвальное, винодельни, грузовые автомобили и приемное оборудование.
    • Виноградные лозы.
    • Ферментация и хранение.
    • Линия розлива.
    • Офис.
    • Дегустационный зал.

    Другие начальные расходы, которые следует учитывать, включают заработную плату для вашего персонала, доставку, маркетинг и страхование бизнеса.

    1. Получите финансирование для своего винного бизнеса

    Большинство честолюбивых виноделов, особенно те, которые только учатся открывать винодельню, не могут самостоятельно выложить приличную сумму денег, поэтому им придется обратиться к какой-либо форме внешнего финансирования.

    Как и любой стартап, у новых виноградников могут возникнуть проблемы с получением долговых ссуд для малого бизнеса, поэтому первоначальное финансирование, скорее всего, будет происходить в основном за счет сочетания долевого финансирования, ссуд для друзей и семьи и самострахования.

    Также знайте, что независимо от того, на какой тип ссуды вы подаете заявку, у вас будут лучшие шансы на одобрение с высоким личным кредитным рейтингом, прибыльностью, временем в бизнесе и сильным денежным потоком, поэтому лучшее время для подачи заявки на ссуду будет, скорее всего, после вашего первого сезона.

    Банковский кредит

    Получить банковский кредит может быть сложно для виноградников, поскольку винный бизнес по своей природе рискован (как и любая отрасль, подверженная потенциально разрушительным капризам природы). И если они действительно одобрят заявку винодела на получение кредита, банки могут потребовать крупный первоначальный взнос — потенциально до 50% от суммы кредита — для защиты своих интересов.

    Если вы полны решимости получить ссуду в банке, возможно, вам больше повезет в местном банке или кредитном союзе, чем в крупном национальном отделении. Тем не менее, будьте готовы предоставить солидный первоначальный взнос и платить более высокую процентную ставку, чем обычно. Вы также можете рассчитывать на оценку вашего виноградника.

    И из-за отраслевого риска потенциальные кредиторы будут активно добиваться того, чтобы заемщик был достаточно финансово защищен, чтобы выплатить ссуду, даже если его винный бизнес потерпит неудачу. Таким образом, наряду с финансовыми показателями и прогнозируемым доходом компании кредиторы будут внимательно оценивать личную зарплату и кредитный рейтинг заемщика.

    Кредит на оборудование

    Ваши основные первоначальные затраты — это оборудование, поэтому поиск ссуды на оборудование для виноделов не составляет труда. В случае одобрения ваш кредитор выплатит вам до 100% стоимости вашего оборудования, которую вы со временем выплатите, плюс проценты.

    Новым предприятиям может быть легче получить ссуду на оборудование, чем другим. Поскольку само оборудование выступает в качестве залога, кредиторы в равной степени заботятся о стоимости оборудования, как и о финансовых результатах вашего бизнеса.

    Кредитная линия для бизнеса

    Как и любой другой сельскохозяйственный бизнес, виноградники ожидают сезонных пиков и спадов. Кредитная линия идеально подходит для вас через подъемы и спады этих процессов, потому что вы можете подключиться к ней всякий раз, когда вам нужно, и вам нужно только платить проценты на средства, которые вы используете.

    Кредитная карта для бизнеса

    Как и любой другой владелец малого бизнеса, виноделы оплачивают тонну своих небольших расходов с помощью бизнес-кредитных карт и, как правило, несут большой расход, когда только начинают. Чтобы снизить начальные процентные платежи, выберите кредитную карту с длинным начальным периодом годовой процентной ставки 0%, который позволяет вам иметь беспроцентный остаток на счете в течение начального периода.

    Советы на будущее

    Независимо от вашей винной бизнес-модели, знайте, что успех вашего бизнеса в конечном итоге зависит от обслуживания клиентов — и от их меняющихся вкусов, привычек к расходам и отрасли в целом. Это один из ключей к тому, как создать успешную винодельню.

    Во-первых, винодельням необходимо будет адаптировать свои маркетинговые стратегии и стратегии продаж, чтобы удовлетворить меняющуюся демографию. Согласно отчету, большинство сегодняшних потребителей вина заботятся о затратах, ставят во главу угла опыт и ценность (которые в данном случае можно определить как качество, разделенное на цену), а не роскошь ради роскоши, и часто делают покупки в Интернете.

    В будущем всем виноградникам, особенно тем, которые в значительной степени полагаются на дегустационные залы для получения дохода, следует серьезно подумать о создании удобного для навигации интернет-магазина и, когда это возможно, устанавливать цены на свои вина в диапазоне от 12 до 25 долларов, спрос на который растет.

    Начинающим виноделам следует знать о росте цен на пахотные земли — еще одна причина подумать о выборе альтернативной бизнес-модели. И всем отечественным виноделам следует противостоять наступающей конкуренции со стороны импортных товаров с хорошей стоимостью, которые достигают рекордно высоких уровней.

    Продолжая десятилетнюю тенденцию, небольшие виноградники трудно продавать ресторанам. Это может сделать предложение создать интернет-магазин и улучшить дегустацию на месте еще более актуальным. Это также дает виноградникам возможность проявить творческий подход в своем маркетинге и отточить свои продажи в местных ресторанах.

     

    Евгений Чичваркин открыл винный паб в центре Лондона

    Редакция Robb Report

    Стиль жизни

    Бизнесмен Евгений Чичваркин открыл винный паб под названием White Horse в центре Лондона. Чичваркин планирует заниматься бизнесом вместе с женой Татьяной. Об этом он сообщил телеканалу Дождь.

    Бизнесмен планирует угощать гостей ресторана простой британской едой и «вкусными, но доступными винами». В качестве закуски в ресторане будут подавать хороший сыр и обещают добавить сезонные тарелки. Цены на бокал вина будут начинаться от восьми евро и достигать 30 евро. На сайте «Белой лошади» указано, что заведение открыто со вторника по субботу, а столик можно зарезервировать, заполнив простую форму.

    По словам предпринимателя, помещение под паб он получил «почти за так». Это связано со снижением стоимости аренды помещений в Лондоне на фоне пандемии коронавируса и локдауна. Заведение располагается на двух этажах здания заброшенного джаз-клуба. Обстановку почти полностью сохранили: в интерьере — старое белое пианино, камин со свечами, а на стенах можно увидеть потрескавшуюся от времени краску.

    В 1997 году Евгений Чичваркин вместе с другом Тимуром Артемьевым создал крупнейший сотовый ретейлер России «Евросеть». На тот момент такая техника только появилась в стране. За первые пять лет в Москве и Московской области открыли 92 торговые точки, а к 2007 году по всей стране насчитывалось пять тысяч отделений. В 2008 году Чичваркин покинул страну из-за давления со стороны правоохранительных органов. С тех пор предприниматель живет в Лондоне и занимается ресторанным и винным бизнесом. Его самым успешным и известным проектом является винный магазин Hedonism Wines, открытый в 2012 году.

    Бутик является крупнейшей и ведущей точкой розничной торговли вином в Лондоне. Соблюдение традиций и успешная бизнес-модель сделали магазин Чичваркина известным среди ценителей дорогих сортов вин. Папарацци не раз ловили известных людей с пакетами из винного магазина. Среди них был тренер Manchester United. А Бывший футболист Дэвид Бэкхэм рассказывал о Hedonism Wines в сторис в Instagram.

    Хочешь следить за событиями в мире роскоши? Подписывайся на «Robb Report Россия» в Instagram, Telegram и Facebook.

    Фото: The white horse

    Текст: Редакция Robb Report

    Виноград и вино наливом — купить и продать

    Тип продукта: ALLGrapesBulk WineShiners

    Сорт: ВСЕ Купаж красных вин (29) Купаж белых вин (11) Портвейн (3) Игристая основа (1) Игристое вино (5) Румяна (5) Каберне фран (18) Каберне совиньон (81) Шардоне (32) Мерло (25) Пино Нуар (45)Рислинг (2)Совиньон Блан (13)Сира (28)Зинфандель (22)Зинфандель (белый) (1)Пти Сира (10)Вионье (8)Пти Вердо (4)Мальбек (17)Пино Гри (9) )Альянико (0)Альбарино (3)Аликанте Буше (1)Алиготе (0)Арнеис (0)Аврора (0)Осеруа (0)Вакх (0)Бако Нуар (0)Барбера (2)Бьянкетта Тревигиана (0)Черный мускат (0)Блан дю Буа (0)Бонамего (0)Брианна (0)Каберне Блан (0)Кэмбелл Ранний (0)Канайоло (0)Кариньян (0)Карлос (0)Карменер (0)Кармин (0)Сердолик (0) )Катавба (0)Каюга (0)Шамбурсен (0)Чанселлор (0)Чанселлор Нуар (0)Шарбоно (0)Шардонель (0)Шасла (0)Шелуа (0)Шенен Блан (3)Сенсо (0)Коломбар (0) )Конкорд (0)Коро Нуар (0)Кунуаз (0)Синтиана (0)Де Шонак (0)Дешонак (0)Делавэр (0)Даймонд (0)Дольчетто (1)Дорнфельдер (0)Эдельвейс (0)Эренфельзер (0) )Бузина (0)Эльвира (0)Фалангина (0)Фиано (0)Фредония (0)Фронтиньяк (0)Гаме (0)Гаме Нуар (0)Гевюрцтраминер (1)Золотой мускат (0)Грасано (0)Гренаш (11)Гренаш Блан (0)Грюнер Вельтлинер (1)Гюйзенхайм (0) )Ice Wine-Other (0)Ice Wine-Riesling (0)Ice Wine-Vidal Blanc (0)Kerner (0)Kyoho (0)LaCrosse (0)Lagrein (2)Landot Noir (0)Lemberger (0)Lemberger Blanc (0)Ленуар (0)Ленори (0)Леон Мийо (0)Лурейро (0)Мадлен Анжевин (0)Магнолия (0)Мальвазия (0)Мальвазия Бьянка (1)Маммоло (0)Марешал Фош (0)Марсанн (1) )Мелодия (0)Мелон де Бургонь (0)Миссия (0)Монтепульчано (1)Москато Бьянко (0)Мурведр (3)Мюллер-Тургау (0)Мюскадель (0)Мюскадин (0)Мускат (3)Мускат Блан (0) )Мускат Канелли (0)Мускат Ранний (0)Мускат Фронтиньян (0)Мускат Оттонель (0)Мускат (0)Мускат (1)Неббиоло (0)Негретт (0)Негроамаро (0)Неро д’Авола (1)Ниагара ( 0)Нобель (0)Благородный (0)Нортон (1)Нортон-Синтиана (0)Апельсин Мускат (0)Ортега (0)Пекорино (0)Пти Мансенг (0)Пикпуль Блан (0)Пикпуль Гри (0)Пикпуль Нуар (0)Розовая катавба (0)Пино Блан (1)Пино Шардоне (0)Пино т Менье (1)Пинотаж (0)Примитиво (0)Район д’Ор (0)Красный мускат (0)Рефоско (0)Рислинг (позднего урожая) (0)Роза-гренаш (2)Роза-Другое (14)Роза -Пино Нуар (2)Роза-Санджовезе (0)Роза-Сира (2)Руссан (0)Рубире (0)Рубин Каберне (0)Сагрантино (0)Санджовезе (2)Совиньон Блан (Поздний Урожай) (0)Совиньон Мускус (0)Совиньон Верт (0)Шойребе (0)Скуппернонг (0)Семильон (1)Сейваль (0)Сейваль Блан (0)Шираз (0)Зигерребе (0)Соузао (0)Св.Круа (0)Св. Винсент (0)Стойбен (0)Симфони (1)Сира Нуар (0)Таннат (4)Темпранильо (17)Терольдего (0)Теролдего (2)Тесоро (0)Тинта Амарелла (0)Тинта Као (0)Тинта Мадейра ( 0)Тинта Рорис (0)Токай Фриулано (0)Турига Насиональ (1)Траминетт (0)Треббьяно (0)Труссо (0)Труссо Гри (0)Вальдигие (0)Вандал (0)Венера (0)Вердельо (0) Верментино (2)Видаль (0)Видаль Блан (0)Виньоль (0)Виллар (0)Виллар Блан (0)Виллар Нуар (0)Витис Рипариа (0)Цвайгельт (0)

    Источник: ALLCACA — Central CoastCA — Lake CountyCA — MendocinoCA — Napa CountyCA — No.Центральная долина, Калифорния — Санта-Крус и район залива, Калифорния — Сьерра-Футхиллс, Калифорния — Итак. Central ValleyCA — Solano CountyCA — Sonoma & MarinNYOHORWA

    5 причин заняться винным бизнесом

    В какой-то момент своей жизни вы хотели стать кинозвездой, потому что все хотели быть кинозвездой, или президентом, или капитаном Кирком. Но по мере того, как вы прокладывали свой путь через свои молодые и более уязвимые годы и стремились к высшему образованию, эти мечты, вероятно, трансформировались в карьеру, которую ваши родители и учителя поощряли, и они были бы более обоснованными, такими как маркетинг, юридическая школа или политология.

    Но когда вам 17 или 18 лет и вы пытаетесь предсказать, кем вы должны стать в течение следующих пяти десятилетий, прежде чем уйти на пенсию в свой дом в горах, для большинства людей этот ранний прогноз не сбывается. Колледж заканчивается либо грубым пробуждением, либо четырьмя годами вечеринок до этого пробуждения. И за это время вы накопите довольно внушительную сумму долга за что-то, что может не служить великой цели в великой схеме вашей жизни.

    В настоящее время винодельческая промышленность является одной из самых захватывающих отраслей, которую можно рассматривать в качестве карьерного пути .Делая выбор в пользу виноделия, вы намечаете курс, который дает вам возможность расшириться во множество областей в рамках одной отрасли. Все начинают с одного и того же места — если только вы не родом из винодельческой семьи или у вас есть родители, которые побуждали вас по-настоящему узнать о вине, потому что оно было укоренено в вашем образе жизни в детстве — изучение основ. Что такое вино? И как это делается? И поиск ответа только на эти два вопроса поведет вас по вашему собственному винному пути и направит вас к жизненному повествованию, которое заканчивается главой о владении виноградником, винодельней, брендом или о том, как вы изменили мир вина благодаря некоторые новаторские претензии на славу.

    Вот 5 причин, по которым, по нашему мнению, вам стоит задуматься о карьере винодела:

    1) ЧЕРЕЗ 40 ЛЕТ ПОСЛЕ ВЫПУСКА

    ВАМ НЕ ПРИДЕТСЯ ИМЕТЬ СТУДЕНЧЕСКИЕ КРЕДИТЫ

    ВЫ: «160 000 долларов».
    Я: «160 000 долларов сколько?»
    ВЫ: «Столько я должен по студенческим кредитам».
    Я: «Ну, я уверен, что ваша медицинская практика окупится в кратчайшие сроки».
    ВЫ: «Я специализировался на английском языке».
    Пауза.
    Я: «По крайней мере, ты не специализировался на театре».
    ВЫ: «Вообще-то я был дважды майором.И да, это было в театре».

    Итак, не все идут по специальности «Английский язык» и «Театр», но многие поступают — и многие поступают гораздо хуже (например, по специальности «Поэзия»). Я не специализировался на английском языке, но я все время говорю людям, что я мог бы также иметь его, потому что театральная программа в SUNY Purchase College — специальность «Драматургия» — была действительно похожа на прославленную английскую специальность, сосредоточенную на истории и литературе театр, драматургия и режиссура (это также дало мне возможность создавать улучшенные шоу, которые представляли собой углубленные исследования пьянства на сцене, так что только представьте, как это помогло мне, когда я решил пройти собеседование на постоянную работу по связям с общественностью в Миддлтоне). — город Манхэттен).И что подпитывало мой энтузиазм по поводу студенческой жизни? Это был студенческий роман — да, такой , но также другой вид любовный роман типа . Я открыл для себя вино в колледже, и хотя это было открытие магнумов Желтохвостого Шираза, я понятия не имел, что оно, в конце концов, приведет меня на винный путь. Конечно, я все еще должен около 43 000 долларов, но могло быть и хуже. Я мог бы поступить на медицинский факультет, а потом понял, что лучше буду писать о вине.

    2) ПОСЛЕ УЧАСТИЯ У ВАС ЕСТЬ ВАРИАНТЫ

    Как только вы ступите на порог винодельческой отрасли, становится относительно легко передвигаться.В отличие от многих профессий, таких как, скажем, связи с общественностью, где, попав на работу, у вас есть один вид работы, и вам приходится метаться из компании в компанию, чтобы получить желаемое звание, повышение, которого вы заслуживаете, начальника, которого вы предпочитаете, настоящую лестница, по которой вы хотите подняться — в винодельческой отрасли существует гораздо больше возможностей для смены карьеры в рамках одной и той же карьеры . Скажем, вы начинали в сфере гостеприимства, но завидуете производственной команде — они работают в столовой, на виноградниках, в бочке, и это может быть тяжелой работой, но она вас интересует.Один разговор с нужным человеком на винодельне, и вы можете прийти на работу на следующий день в сапогах и перчатках, а не в туфлях и галстуке. И это работает в обе стороны. Или, допустим, вы решили стать сомелье, работая в ресторане? Многие из сегодняшних профессиональных сомелье решают уйти от работы в зале и заняться продажами и маркетингом или даже делать собственное вино (например, Rajat Parr и Josh Nadel ). А как насчет того, чтобы стать педагогом? Отрасли нужны великие педагоги, и вы могли бы стать следующим лучшим из них — вдохновлять и обучать людей способами, которые никто не предсказывал.Итак, как только вы вошли, у вас есть варианты.

    3) СТАРАЯ СКАЗКА О ТОМ, ЧТОБЫ ЗАРАБОТАТЬ 1 МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ В ВИННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ,
    НУЖНО НАЧАТЬ С 2 МИЛЛИОНОВ ДОЛЛАРОВ, ЭТО СТАРАЯ НОВОСТЬ

    На самом деле стало еще хуже. Теперь вам нужно около 10 миллионов долларов только для того, чтобы заработать около 500 000 долларов. Но это для людей, которые уходят из большого бизнеса, чтобы стать владельцами виноградников и виноделен. Большинство из этих людей вынуждены по собственной воле тратить кучу денег на такие вещи, как: посадка виноградника; строительство винодельни; раскапывание пещер; оплата персонала для работы центра гостеприимства; оплата маркетинговой компании за создание фирменного голоса и имиджа вина; платить торговому персоналу за изучение маркетинговых материалов, а затем проникать на рынок весть о своем революционном новом вине, которое ломает барьеры, меняет все правила, демистифицирует вино и его стоит пить сейчас или, возможно, еще через 10-20 лет.Но взгляните на это: все эти рабочие места которые необходимо заполнить – и идея очень хорошо зарабатывать в винодельческой промышленности не является иностранной . Есть рабочие места в технологическом секторе и в создании контента, брендинге и маркетинге, связях с общественностью или, с другой стороны, в производстве, гостиничном бизнесе и продажах — и как только вы окажетесь в бизнесе, вы будете общаться и встречать людей, которые расскажет вам о своей идее винодельни стоимостью 10 миллионов долларов, и вы посочувствуете им, потому что они, возможно, ищут нового директора по продажам и маркетингу.Если они нанимают вас, это похоже на то, что у вас есть собственный сторонник SuperPac. Вроде, как бы, что-то вроде.

    4) УЗНАТЬ О ВИНЕ – УДОВОЛЬСТВИЕ

    Когда вы в последний раз слышали, как кто-то жалуется на знания, скажем, о винограде?

    КТО-ТО: «Ты можешь поверить в эту чушь? Виноград требует кучу солнечного света, воды и еще каких-то чертовых научных вещей, чтобы стать виноградом!»
    ДРУГОЙ: «Я знаю! Я знаю! И что это за отходы нержавеющей стали? Емкости из нержавеющей стали и бочки из нержавеющей стали для производства вина?»
    КТО-ТО: «И не заставляй меня сегодня начинать урок! Вы можете себе представить, что они заставили нас сидеть в отдельной комнате винодельни, дегустировать и говорить о вине все утро! Все до обеда!»
    ДРУГОЙ: «Никогда в жизни…»

    Ага.Узнавать о вине интересно, потому что это практические занятия, особенно когда речь идет о дегустации, и это приносит мгновенное удовлетворение. Вы узнаете что-то новое об отрасли или о том, как производится вино, что свяжет другие элементы повседневной жизни. Образование в области виноделия — изучение того, как оно производится и какие силы требуют целой индустрии для упаковки, транспортировки и продажи этого вина — поможет вам стать более сознательным потребителем всего в жизни . Вы получите новые взгляды на сельское хозяйство и на то, что значит выращивать органический виноград по сравнению с экологически чистым.биодинамический, и вскоре вы обнаружите, что существуют законные причины, по которым некоторые страны вводят строгие правила выращивания винограда, а также правила производства вин из этого винограда. Есть причины, по которым итальянцы делают вина с высоким содержанием кислоты, свежие и фруктовые, точно так же, как есть причины, по которым производители Санторини в Греции производят яркие вина с высоким содержанием кислоты и минералов. Обучение в области вина — это также обучение мировой культуре, мировой кухне и глобальному образу жизни.

    5) ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЕНЯЕТСЯ И НУЖДАЕТСЯ В БОЛЬШЕ МНИТЕЛЬНЫХ ЛИДЕРОВ

    Мы по праву находимся на пороге новой эры в вине. Вы можете услышать разговоры о «старой гвардии» деятелей винодельческой отрасли, и вместо того, чтобы совать им нос, подумайте обо всем, что они сделали для винодельческой отрасли. Сомелье старой школы, такие как Фред Дам, MS, и Тим Ханни, MW, а также множество продавцов, сомелье, владельцев виноделен, виноделов и многих других, все мужчины и женщины, которые сделали эту отрасль своей отраслью и сделали все, что в их власть, чтобы увидеть, как он преодолевает препятствия запрета и старые запретительные законы, которые затрудняют продажу вина в США.С., и которые боролись за изменение негативно заряженного стигматизированного восприятия отрасли.

    Сейчас мы видим совместные усилия учителей старой гвардии и учителей новой эры, которые считают, что сомелье возглавляет битву за образование и узнаваемость бренда в ресторанах, которые также верят в способность розничной сети формировать винные тенденции будущее. Но старая гвардия стареет и отрасль, как и все отрасли, может развиваться только тогда, когда в нее вдохнут новую жизнь — когда новые идеи подхватываются немногими, возможно, в конечном итоге принимаются многими, но отрасль умирает вместе со своей старой гвардией, если не будет притока новой энергии и новых личностей .

    Лучшим примером, иллюстрирующим это, является история критика Роберта М. Паркера-младшего — самого известного или печально известного критика из всех. Паркер был маяком света для потребителей, которые боялись ошибиться при выборе вина. Затем слава Паркера, результат его предсказания, что бордоский урожай 1982 года будет лучшим в этом столетии, возвысила его до того Паркера, которого мы знаем сейчас — Паркера, с которым многие крупные покупатели присоединятся и будут использовать его как своего Мессию, ведущего их к лучшие вина, которые могла предложить мировая индустрия.И да, есть много других критиков, которые также принимали решения о закупках в отрасли, но ни один из них не является столь влиятельным и известным, как Паркер. И кто займет его место? Это будет не один человек — потребуется целая армия людей, чтобы заменить его. И дело не в том, что индустрии нужен еще один всемогущий критик. Нам нужны такие люди, как Паркер, которые могут затронуть сотни, тысячи и миллионы людей информацией о вине или винодельческом регионе таким образом, чтобы вдохновить новую волну любителей вина — Великое общество любителей вина. – любознательное сообщество будущего, образованное, любознательное, всегда стремящееся к лучшему, но одной ногой укоренившееся в знаниях прошлого.Без хорошего и плохого, которые являются прошлым, мы не можем знать правильный путь вперед.

    Какое интересное время! Какая еще отрасль рассказывает такую ​​богатую историей американскую историю, так связана с землей, так стремится расцвести в индустрию, которой она всегда должна была быть? Вы можете стать частью движения новых голосов, которые помогают формировать винную индустрию завтрашнего дня.

    О, и я упоминал о дополнительных льготах? Ну, если это было еще не ясно, они включают в себя… вино, вино и да, немного сухариков, но также и вино.


    Связанные статьи:

    Правильный выбор вин Сертификация

    6 причин учиться в Академии вина долины Напа

    Подарите образование

     

     

    Как открыть винодельню

    Чтобы принять вызов, как открыть винодельню, вы должны быть решительны, бесстрашны и увлечены своим ремеслом — хотя владение виноградником кажется романтичным, начало бизнеса в любой отрасли — это работа, и винный бизнес — сложный.

    Взгляните на историю успеха Рассела Бевана из Bevan Cellars. Беван купил свои первые 10 акров в округе Сонома в долине Напа в 2004 году, но только в 2013 году он получил свою первую 100-балльную оценку Роберта Паркера за свое Каберне Совиньон 2011 года. Вскоре после этого его список рассылки подскочил с 500 подписчиков до 3000 за два дня, и впервые с тех пор, как он начал свой винный бизнес, он увидел положительную динамику на банковском счете компании.

    В период с 2004 по 2013 год жизнь винодела не всегда была такой вкусной.Было время, когда семья Бевана перестала отвечать на его телефонные звонки, потому что они знали, что есть шанс, что он звонит, чтобы занять больше денег. «Я обналичил свой 401(k), и в какой-то момент у меня была задолженность по кредитной карте на четверть миллиона долларов», — говорит он.

    Тем, кого не пугают трудности владения виноградником, для того, чтобы запустить свое предприятие, требуется больше, чем просто решимость — им также потребуются некоторые цифры.

    Как открыть винодельню: 5 шагов к успеху

    Открытие винодельни займет у вас немало времени, но если вы будете следовать этим шагам, у вас будет хорошее начало.

    1. Придумайте название и выберите хозяйственную единицу

    Прежде чем углубляться в создание своего винного бизнеса или винодельни, вам нужно подумать об имени и хозяйственной единице. Вы должны убедиться, что имя, которое вы хотите для своей винодельни, доступно и что какая-то другая винодельня еще не зацепила его. Это будет чрезвычайно важно, когда дело доходит до фактической продажи вашего вина, потому что имя может иметь большое значение для брендинга, чтобы ваше вино выделялось и запоминалось.

    Вы можете проверить, доступно ли нужное вам название компании, и, вероятно, вы можете зарезервировать его онлайн. Просто свяжитесь с офисом государственного секретаря в вашем штате. Имейте в виду, что вы также хотите, чтобы доменное имя для выбранного вами имени было доступно, чтобы вы могли создать веб-сайт и другие инструменты онлайн-маркетинга, такие как учетная запись Instagram.

    Вам также необходимо выбрать бизнес-структуру для вашего нового винного бизнеса. Существует множество организаций на выбор, но вы можете выбрать компанию с ограниченной ответственностью, поскольку она предлагает вам определенную защиту, которую может не получить физическое лицо, в то же время позволяя вам облагаться налогом как индивидуального предпринимателя, так и корпорации.

    2. Составление бизнес-плана

    При составлении бизнес-плана вы должны включить обширные исследования отрасли и конкуренции. Не забудьте включить краткое описание бизнеса, а затем обзор компании, анализ рынка, особенности продукта, который вы планируете предлагать, финансовые прогнозы и многое другое.

    Вы можете использовать шаблон бизнес-плана или придумать свой собственный. В любом случае, он должен быть всеобъемлющим и включать немало исследований.Это также не статичный документ — его следует обновлять по мере роста вашей компании и изменения ваших целей. Попробуйте подумать об этом с точки зрения потенциального инвестора: какую информацию вы бы хотели включить, если бы собирались инвестировать в компанию?

    3. Навигация по лицензированию, разрешениям и налогам

    Винодельческая отрасль жестко регулируется, поэтому лицензирование и разрешения могут быть сложными — настолько сложными, что существуют компании, отвечающие за соответствие винным нормам, которые только и делают, что помогают виноделам ориентироваться местные и федеральные правила виноделия.

    Сначала вам нужно будет подать заявку и получить разрешение на законную эксплуатацию вашей винодельни, но правила на этом не заканчиваются. Вам также необходимо будет зарегистрировать свой бизнес в FDA, соблюдать местные законы и законы штата и даже получить одобрение винных этикеток в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком.

    А если вы продаете через границу штатов, это становится еще сложнее, так как в некоторых штатах есть свои законы о прямой доставке. После того, как вы вычеркнули логистику лицензирования и разрешений из своего списка, вам также нужно будет оставаться в курсе акцизных сборов и налогов с продаж вина в вашем штате.

    Если вам неудобно держать все это в порядке, мы предлагаем вам проконсультироваться с юристом, имеющим опыт и знания в области виноделия.

    4. Составьте бюджет

    Когда у вас есть бизнес-план и вы знаете, какие лицензии и разрешения вам нужны — и сколько они могут стоить — вы можете составить свой бизнес-бюджет с учетом всех этих расходов. «Ва-банк» часто обходится дорого. Уильям Фоули, основатель Foley Wine Group, говорит, что вскоре он потратил 15 миллионов долларов на покупку 460 акров земли в калифорнийском округе Санта-Барбара почти 20 лет назад.

    С тех пор цены на виноградники только росли, особенно в таких регионах, как Долина Напа, где мало земли. Виноградники в Северной Калифорнии могут стоить от 11 000 до 30 000 долларов за акр, но, по прогнозам, в следующие 30 лет цена достигнет 1 миллиона долларов за акр.

    Конечно, вам не нужно быть в Калифорнии, чтобы открыть винодельню. На самом деле винодельни есть во всех 50 штатах, а цены на землю, безусловно, ниже, чем в Золотом штате. Если у вас есть для этого место и качество земли, вы даже можете открыть (очень маленькую) винодельню на собственном заднем дворе, что полностью сократит расходы на недвижимость.В этом случае установка вашего виноградника может стоить от 35 000 до 45 000 долларов США за акр.

    Novo Business Checking

    Рейтинг NerdWallet Рейтинги NerdWallet определяются нашей редакцией. Формулы оценки учитывают несколько точек данных для каждого финансового продукта и услуги.

    После покупки или обустройства вашего участка земли вы также должны подумать о ежегодных затратах на создание, необходимых для поддержания жизни этих лоз, что добавляет от 15 000 до 20 000 долларов США на акр в первые три года.

    Опять же, имейте в виду, что у вас еще нет винограда, чтобы сделать вино. Далее, владельцы виноградников должны инвестировать в машины и оборудование, которые обходятся недешево. Наконец, большинство владельцев виноградников хотят построить производственное помещение и дегустационный зал, поскольку 90% дохода будет поступать через ваш дегустационный зал.

    Учитывая все эти расходы, мы рекомендуем открыть корпоративный банковский счет, чтобы отделить финансы бизнеса от личных финансов.

    Затраты на открытие винного бизнеса

    Только в первый год вам нужно будет вложить серьезный капитал в свой винный бизнес.В частности, в этой отрасли инвестиции в дорогостоящие основные фонды — например, в землю, машины и оборудование — не подлежат обсуждению.

    Хотя ваши расходы будут продолжаться, подавляющая часть ваших инвестиций пойдет на создание инфраструктуры и операций вашего виноградника в течение первых двух лет вашего бизнеса. Джерри Уайт из Корнельского университета перечисляет следующие расходы, которые следует учитывать в течение первых двух лет после начала самостоятельного винного бизнеса:

    • Оборудование, включая холодильное оборудование, оборудование для погребов, здания винодельни, грузовики и приемное оборудование.

    • Ферментация и хранение.

    Другие начальные расходы, которые следует учитывать, включают заработную плату для вашего персонала, доставку, маркетинг и страхование бизнеса. В целом, по оценке Уайта, ваши первые пять лет потребуют капитальных вложений в размере более 1,5 миллиона долларов.

    Что лучше всего подходит для вашего бизнеса?

    Ответьте на несколько вопросов, и мы подберем для вас страхового партнера, который поможет вам получить котировки.

    5.Получите финансирование для своего винного бизнеса

    Большинство честолюбивых виноделов, особенно те, кто только учится открывать винодельню, не могут выложить 1,5 миллиона долларов самостоятельно, поэтому им придется обратиться к той или иной форме внешнего финансирования.

    Как и у любого стартапа, у новейших виноградников могут возникнуть проблемы с обеспечением долговых кредитов для малого бизнеса, поэтому первоначальное финансирование, скорее всего, будет поступать в основном за счет долевого финансирования, кредитов друзей и семьи и начальной загрузки.

    Также знайте, что независимо от того, на какой тип кредита вы подаете заявку, у вас будут наилучшие шансы на одобрение благодаря высокому личному кредитному рейтингу, прибыльности, времени в бизнесе и сильному денежному потоку, поэтому лучшее время для подачи заявки на кредит кредит, скорее всего, будет после вашего напряженного сезона.

    Банковский кредит

    Получение банковского кредита может быть затруднено для виноградников, поскольку винный бизнес по своей природе рискован (как и любая отрасль, подверженная потенциально разрушительным капризам природы). И если они одобрят заявку винодела на кредит, банки могут потребовать крупный первоначальный взнос — потенциально до 50% от суммы кредита — для защиты своих интересов.

    Если вы полны решимости получить кредит в банке, возможно, вам больше повезет в местном банке или кредитном союзе, а не в крупном национальном отделении.Тем не менее, будьте готовы предоставить солидный первоначальный взнос и платить более высокую процентную ставку, чем обычно. Вы также можете рассчитывать на оценку вашего виноградника.

    И из-за рисков, связанных с отраслью, потенциальные кредиторы будут активно следить за тем, чтобы заемщик был достаточно финансово обеспечен, чтобы погасить свой кредит, даже если его винный бизнес потерпит неудачу. Таким образом, наряду с финансовыми показателями бизнеса и прогнозируемым доходом кредиторы будут внимательно оценивать личную зарплату и кредитный рейтинг заемщика.

    По данным Wall Street Journal, из-за растущей популярности частных виноделен некоторые банки создали кредитные программы, специально предназначенные для виноградников.

    Live Oak Bank, например, предлагает финансовые решения для виноделен и других производителей алкоголя; средства от этих кредитов могут быть использованы для покупки оборудования, строительства, расширения, оборотного капитала и многого другого. Биржевой банк также выдает кредиты на виноградники, винодельни и сельское хозяйство; его финансовые продукты включают кредитные линии для покупки инвентаря, кредиты на оборудование, кредиты на недвижимость и лизинг.

    Кредит на оборудование

    Ваши основные первоначальные затраты связаны с оборудованием, поэтому вопрос о кредите на оборудование не составляет труда для виноделов.В случае одобрения ваш кредитор предоставит вам до 100% стоимости вашего оборудования, которую вы со временем погасите плюс проценты.

    Стартапам может быть легче претендовать на кредиты на оборудование, чем на другие виды кредитов. Поскольку само оборудование выступает в качестве залога, кредиторы в равной степени заботятся о стоимости оборудования, как и о финансовом послужном списке вашего бизнеса.

    Кредитная линия для бизнеса

    Как и любой другой сельскохозяйственный бизнес, виноградники могут испытывать сезонные пики и спады.Кредитная линия для бизнеса идеально подходит для того, чтобы помочь вам пережить эти провалы, потому что вы можете воспользоваться ею, когда вам нужно, и вам нужно только платить проценты за используемые средства.

    И если, как и на большинстве виноградников, вы не выращиваете весь свой собственный виноград, вы можете воспользоваться кредитной линией, чтобы купить запасы винограда для смешивания или добавления к тому, что вы собираете.

    Бизнес-кредитная карта

    Как и любой другой владелец малого бизнеса, виноделы оплачивают тонну своих небольших расходов по бизнес-кредитным картам и, как правило, имеют большой баланс, когда они только начинают.Чтобы уменьшить ваши первоначальные процентные платежи, выберите кредитную карту с длительным начальным периодом годовых 0%, который позволяет вам иметь беспроцентный баланс в течение этого начального периода.

    Альтернативные модели для начала винного бизнеса

    Если вы не заинтересованы вкладывать так много капитала в полноценный винный завод, вы все равно можете взять на себя практическую роль в винном бизнесе. Вместо этого просто рассмотрите альтернативную бизнес-модель.

    Один из вариантов — стать «виртуальным виноделом», как компания Cannonball Wine Company, основанная в 2006 году в Хилдсбурге, Калифорния.Вместо того, чтобы выкладывать миллионы за виноградник и перерабатывающее предприятие, соучредитель Cannonball Йоав Гилат решил создать бренд с гораздо меньшими затратами.

    В течение многих лет Гилат работал в сфере гостеприимства, прежде чем присоединиться к израильской армии. Затем он переехал в Великобританию, чтобы учиться на юридическом факультете, и в конце концов переехал в район залива со своей женой, чтобы получить степень магистра делового администрирования в Беркли.

    В Калифорнии он встретил своего соучредителя Cannonball Денниса Хилла, который занимается виноделием уже 35 лет и был ведущим виноделом на винодельне Blackstone.Другой его соучредитель, Грег Ан, также является опытным виноделом в округе Сонома. Их целью, по словам Гилата, «было создание действительно отличного вина стоимостью менее 20 долларов», при этом получая удовольствие от процесса.

    Эти трое создали Cannonball как «виртуальную» компанию — у них нет ни винодельни, ни виноградника. У них даже нет дегустационного зала (хотя компания может организовать его, если вы попросите). Скорее всего, у Cannonball уже существующие семейные производители собирают виноград, а затем виноделы Cannonball производят вино на арендованном оборудовании.

    «У нас есть собственные цистерны и бочки, но мы используем оборудование, где мы платим им за каждый ящик вина, которое мы производим», — говорит Гилат. «Мы также платим им за хранение. А если мы будем давить виноград и ферментировать его, то мы платим за оборудование».

    В настоящее время компания имеет под своим поясом четыре бренда — Cannonball, Angels and Cowboys, High Dive и Astrolabe — и только Cannonball продается на 47 рынках США и 30 международных рынках.

    Конечно, даже запуск виртуального винного бизнеса требует финансирования; Гилат и его соучредители профинансировали свое предприятие за счет друзей и семейных кредитов, а также кредита SBA.Но если вы выберете альтернативную бизнес-модель, вам, скорее всего, не нужно будет инвестировать миллионы, как если бы вы начали свою винодельню с нуля.

    Советы на будущее

    Независимо от вашей винной бизнес-модели, знайте, что успех вашего бизнеса в конечном итоге зависит от обслуживания ваших клиентов и от того, чтобы идти в ногу с их меняющимися вкусами, привычками расходов и отраслью в целом. Это один из ключей к тому, как создать успешную винодельню.

    В частности, отраслевые прогнозы, представленные в отчете Silicon Valley Bank «Состояние винодельческой отрасли в 2018 году», содержат ценную информацию как для начинающих, так и для опытных владельцев виноградников.

    Во-первых, винодельням необходимо будет адаптировать свои стратегии маркетинга и продаж, чтобы они соответствовали меняющейся демографической ситуации. Согласно отчету, большинство современных потребителей вина заботятся о цене, отдают предпочтение опыту и ценности (которые в данном случае можно определить как качество, разделенное на цену), а не роскоши ради роскоши, и часто делают покупки в Интернете.

    В будущем все виноградники, особенно те, которые в значительной степени полагаются на дегустационные залы для получения дохода, должны серьезно подумать о создании интернет-магазина с удобной навигацией и, когда это возможно, устанавливать цены на свои вина в диапазоне от 12 до 25 долларов, который растет. в спросе.

    Начинающие виноделы должны знать о росте цен на пахотные земли — еще одна причина подумать об альтернативной бизнес-модели. И все отечественные виноделы должны противостоять надвигающейся конкуренции со стороны недорогого иностранного импорта, который бьет рекорды.

    Продолжая десятилетнюю тенденцию, небольшие виноградники испытывают трудности с продажей в рестораны. Это может сделать предложение создать интернет-магазин и улучшить дегустацию на месте еще более актуальным; это также дает виноградникам возможность проявить творческий подход к маркетингу и отточить свои продажи в местных ресторанах.

    Виноградарство, энология и винный бизнес — Вино и виноградарство

    Колледж сельского хозяйства, пищевых продуктов и наук об окружающей среде Калифорнийского Поли предлагает уникальную междисциплинарную специальность в области вина и виноградарства. Все студенты, обучающиеся по специальности, знакомятся со всеми аспектами винодельческой промышленности, а учебная программа сочетает в себе понимание виноградников, виноделия и винного бизнеса.

    Профессиональные должности в виноградной и винодельческой промышленности теперь многогранны, и виноделы и виноградари работают вместе.Для разработки успешных стратегий управленческие команды должны понимать все аспекты виноделия.

    Специальность основана на фундаментальных и прикладных науках, принципах современного агробизнеса и соответствующих социальных науках; кроме того, он включает в себя выращивание винограда, энологию и винный бизнес. Учебная программа способствует академическому союзу между производственным сельским хозяйством, наукой о продуктах питания и интересами сельскохозяйственного бизнеса и обеспечивает академическое понимание возможности «лозы в стекло».

     

    Виноградарство

    Качественное выращивание винограда

    Интенсивное обучение всем аспектам производства качественного винограда.Студенты изучают оценку участка и развитие виноградников, борьбу с болезнями и вредителями, устойчивость и современные методы выращивания. Выпускники обычно становятся управляющими виноградниками, консультантами по борьбе с вредителями или владельцами виноградников.

    Энология

    Наука виноделия

    Наука виноделия с творческим и практическим применением. Студенты контролируют и оценивают вина и выбор виноделия, используя органолептические, химические и микробиологические анализы. Выпускники могут принимать творческие решения в области виноделия, управлять винодельней и предлагать успешные решения проблем виноделия.Энология – это наука о вине и виноделии. Примените прочную основу в области химии и микробиологии, изучая виноделие от виноградной лозы до бокала.

    Винный бизнес

    Маркетинг, распространение и продажа вина

    Учащиеся изучают принципы финансового управления виноградниками и винодельнями, стратегическое планирование, маркетинг фирменных вин, упаковку, поведение потребителей вина и соответствие требованиям правительства. Выпускники готовы к разнообразной карьере в винодельческой отрасли, многие из которых планируют управлять собственными виноградниками или винодельнями.

    Что винная индустрия понимает в связи с потребителями

    В борьбе за превосходство над конкурентами компании тратят миллионы долларов на изучение потребителей с помощью фокус-групп, опросов и сложной аналитики. Но слишком часто, поскольку большинство людей на самом деле не знают, чего они хотят, эти методы тратят время и ресурсы . Есть лучший способ: обучать потребителей, а не слушать их.

    Рассмотрим, например, три совершенно разных продукта: кофе, бриллианты и смартфоны.Миллиарды людей во всем мире наслаждаются кофе уже более пяти столетий. Но наше понимание продукта резко изменилось с тех пор, как Starbucks дебютировала в Сиэтле в 1971 году и превратилась в глобальную электростанцию ​​с более чем 28 000 точек. Точно так же DeBeers взяла роскошный драгоценный камень — бриллианты — и создала для него более широкий рынок, связав его с романтикой и браком. К 2013 году продажи бриллиантов превысили 70 миллиардов долларов, тогда как в 1932 году они были практически нулевыми. Камни остались прежними, но потребителей научили, что они имеют новое значение и ценность.Наконец, в случае со смартфонами Стив Джобс выступил против традиционного подхода: «Некоторые люди говорят: «Дайте клиентам то, что они хотят». Но это не мой подход. Наша работа — выяснить, чего они хотят, прежде чем они это сделают… Люди не знают, чего хотят, пока вы им это не покажете».

    Чтобы лучше понять, как фирмы добиваются успеха, обучая потребителей, мы изучили винодельческую промышленность США. Виноделие практически не менялось на протяжении 7000 лет, но винодельческая промышленность Соединенных Штатов выросла с чуть более 30 миллиардов долларов в 2002 году до более чем 60 миллиардов долларов сегодня, что делает ее крупнейшей в мире.Только за последнее десятилетие количество виноделен в США выросло на 50 % и достигло почти 10 000. Некоторые из них изменили представление о великом вине, завоевали лояльность страстных потребителей и установили экстраординарные цены.

    Как эти фирмы добились преимуществ, часто связанных с прорывными инновациями в отрасли, в которой технология практически не менялась на протяжении тысячелетий? Чтобы изучить этот вопрос, с 2010 года мы погрузились в винодельческую промышленность, сосредоточив внимание в первую очередь на производителях из США, но также изучая некоторых из Италии и Франции, для которых США.S. рынок важен. Они варьировались от небольших винодельческих бутиков до крупных многонациональных фирм; некоторые были созданы в последние 30 лет, а другие восходят к 14 веку. Мы встречались с виноделами, работниками виноградников, менеджерами по маркетингу, генеральными директорами, критиками, писателями, импортерами, а также наблюдали и брали интервью у потребителей в их домах и в винных магазинах, на мероприятиях с участием нескольких поставщиков, в барах, ресторанах и винодельнях. Из 58 интервью мы подготовили более 2 300 страниц расшифровок, полевых заметок, документов и фотографий.Мы обнаружили, что, подобно Starbucks, DeBeers и Apple, производители вина формируют рынки с помощью видения и социального влияния. Вот как они это делают.

    Шаг 1: Представьте что-то необычное

    Производители вина считают, что клиенты имеют ограниченный опыт и демонстрируют непостоянные, трудно предсказуемые предпочтения. Вот почему вместо того, чтобы искать и реагировать на мнение потребителей, они стремятся повлиять на вкусы.

    Примером может служить

    Кристиан Муэкс, наиболее известный производством легендарного французского Château Petrus из Помероля.Муэкс приобрел виноградник в долине Напа, где виноделы производят богатые, пышные вина с высоким содержанием алкоголя. Профессионалы индустрии называют эти вина фруктовыми бомбами, и самыми популярными, продаваемыми за сотни долларов. Но Муэкс сказал нам, что он «ненавидит» этот стиль вина и отвергает многие распространенные калифорнийские обычаи. Вместо этого он предпочитает подход, разработанный им в Бордо, который не предусматривает участия потребителей. «Я делаю то, что мне нравится», — объяснил он.

    Мы снова и снова слышали версии этого настроения.Один американский винодел сказал нам, что потребители «не уважают продукт… не понимают вина… им все равно». Другой руководитель сказал: «Я не собираюсь спрашивать рынок, чего он хочет, потому что они не знают, чего хотят, пока я им не покажу».

    Некоторые производители даже носят свою незаинтересованность в прибыли как значок. «Мы здесь не для того, чтобы безубыточность, мы здесь, чтобы нарушать правила, бить рекорды и пробиваться», — с гордостью заявил один владелец калифорнийской винодельни.

    Вместо того, чтобы отвечать требованиям потребителей или гнаться за финансовой отдачей, виноделы преследуют свое видение, подобно тому, как художник представляет себе произведение.Ограниченные только виноградником и историей, они стремятся внести свой личный вклад.

    Шаг 2. Мобилизуйте влиятельных лиц

    Несмотря на то, что производители вина игнорируют мнения клиентов и погоню за прибылью, они ценят мнения коллег и влиятельных СМИ и критиков, включая Карен МакНил, Дженсис Робинсон, The Wine Spectator , Wine & Spirits , Vinuous Media и Винный адвокат Роберт Паркер.

    Критики обычно оценивают вино по шкале от 0 до 20 или от 0 до 100 и оставляют дегустационные заметки; дополнительный балл от Паркера приносит 2 евро.80, или 3,00 доллара, дохода на бутылку, согласно одному анализу, в то время как разница в десять баллов может означать миллионы евро для крупного производителя, а высший балл в 100 может способствовать трех- или четырехкратному увеличению цены.

    Некоторые производители разрабатывают вина, чтобы заработать высокие баллы, но те, кто формирует рынок, действуют более тонко. Они стремятся построить влиятельные отношения с движущими силами отрасли, а не угодить им. Они обучают этих экспертов своей истории, виноделам и видению будущего и, таким образом, получают некоторый контроль над историями, которые доходят до публики.Они предоставляют язык, необходимый для того, чтобы помочь людям «открыть душу» своих вин.

    Один производитель, у которого мы брали интервью, каждую осень приглашает сомелье, журналистов и других людей на его виноградники во Франции посмотреть на урожай. В элегантном доме владельца останавливается небольшая компания из пяти-шести гостей. В сопровождении винодела гости прогуливаются по виноградникам, дегустируют вина предыдущих урожаев и обсуждают свои впечатления за ужином. Мероприятие предназначено для того, чтобы они почувствовали связь с брендом, а затем выступили за него.

    Благодаря такого рода опыту возникает консенсус относительно того, какие вина превосходны, а какие экстраординарны, и, в конечном счете, именно это определяет победителей и проигравших в отрасли. Dominus Estate Moueix является тому примером. Когда он выпустил первый урожай Dominus Estate в 1988 году, это не было ни фруктовая бомба Napa Valley , ни вино Moueix из Бордо, что вызвало споры: было ли оно более французским или более калифорнийским? Он действительно стоил 40 долларов? Муэкс объяснил свое видение критикам и журналистам, как автор песен может объяснить смысл лирики.Он хотел, чтобы вино выражало его терруар — почву, погоду, солнечный свет, природную среду — легендарного виноградника Юнтвилля, штат Калифорния. Он также выступал за засушливое земледелие (без орошения), прореживание посевов и ранний сбор винограда. Таким образом, Dominus Estate стал пониматься как уникальная смесь «терруара Напа и духа Бордо». Со временем критики начали описывать его как новый эталон для региона, и последовали высокие оценки. Паркер присвоил винтажу 2001 года 98 баллов.Три критика присудили винтажу 2013 года редкие 100 баллов — совершенство.

    Шаг 3: Позвольте потребителям реагировать и делиться

    Потребители, желающие купить бутылку вина, сталкиваются с тысячами вариантов. На самом деле, многие покупатели, с которыми мы разговаривали, описали этот опыт как стрессовый; они боялись сделать неверный выбор и выглядеть невежественными или упустить возможность сделать вечер более особенным. Чтобы сориентироваться, они неизменно обращаются к тем экспертам, на влияние которых винодельни так постарались.

    Несмотря на вопросы об объективности оценок вин, критики по-прежнему определяют поведение покупателей и потребителей в сфере розничной торговли и гостиничного бизнеса. Один ритейлер провел эксперимент, в ходе которого он поставил два сорта калифорнийского шардоне рядом друг с другом и разместил их оценки Wine Advocate и дегустационные заметки под бутылками. Бутылка с оценкой 92 превзошла по продажам бутылку с оценкой 84 десять к одному. Когда одни и те же вина были выставлены только с дегустационными заметками, продажи были примерно равными. В качестве другого примера, Moueix продал каждый ящик вина Dominus Estate 2013 года выпуска, а бутылки, оставшиеся на полках розничной торговли, имеют цену в 300 долларов и выше.

    Цепная реакция понятна. Видение течет от продюсера к критику. Ритейлеры запасов вин хвалят критики и другие эксперты, а сомелье добавляют в винные карты свои новейшие находки. Затем продавцы и сомелье делятся своими любимыми винами с потребителями, а те делятся тем, что они купили и чем наслаждались, со своими друзьями и семьями. Самые преданные посетители знаменитых виноделен, вступают в винные клубы, узнают больше и делятся своими знаниями с другими. От начала до конца процесс носит образовательный характер.

    Производители вин, признанных экстраординарными, определяют категории и устанавливают ориентиры. Потребители становятся фанатами и платят премиальные цены, несмотря на наличие буквально тысяч отличных альтернатив. Это обеспечивает финансовый успех этих фирм, даже если они отвергают вклад потребителей и симулируют погоню за прибылью.

    От обучения к образованию

    По мере того, как продукты становятся все более сложными, а потребители ощущают все большую нехватку времени, мы считаем, что фирмы во всех отраслях будут все больше и больше добиваться успеха, если будут иметь уникальное видение, культивировать экспертных сторонников через подлинные связи, добиваться консенсуса экспертов и позволять потребителям реагировать и делиться.Фирмы, которые получают преимущество, просто реагируя на запросы клиентов, уязвимы для разрушения. Те, кто формирует рынки, используя социальное влияние и образование, могут выстоять.

    Как открыть винодельню или винный бизнес

    Вино — это не просто напиток. На вкус и характер вина влияют элементы, география и процесс брожения. Бутылка вина рассказывает историю, а вести винный бизнес означает зарабатывать на жизнь рассказыванием этих историй; делиться своей страстью, путешествовать и встречаться с интересными людьми.

    Ранее мы говорили о работе в винодельческой отрасли, о том, как стать сомелье и стать виноторговцем, поэтому в этой статье мы рассмотрим начало винного бизнеса, от собственной винодельни до открытия винного магазина или ведения бизнеса в Интернете. . Вот множество способов начать работу в этой увлекательной области…

    Создание бизнес-модели

    Во-первых, есть несколько способов вести винный бизнес. Помимо различных видов бизнеса, существуют и разные уровни вовлеченности.Вы можете быть инвестором, менеджером или управлять им как часть команды. Если вы занимаетесь винным бизнесом, это может означать покупку винограда, установление отношений с виноградником, инвестирование в виноградник, создание собственного виноградника или работу с несколькими поставщиками для вашего магазина, интернет-магазина или винного бара.

    Также стоит спросить, кому вы будете продавать свое вино – розничным торговцам, оптовикам или напрямую потребителям? После того, как вы определились с тем, кем вы являетесь: оптовиком, розничным продавцом или поставщиком услуг, вы можете предпринять следующие шаги.

    Первые шаги в открытии винного бизнеса

    Независимо от того, какой бизнес вы создадите, есть несколько стандартных первоначальных действий…

    1. Создание названия, торговой марки и юридического лица
      Какое вино вам нравится и почему оно вам нравится? Есть ли бренды, которые вам нравятся? Какова идентичность вашего собственного бренда? Как только вы придумали эффективное название для своего бренда и компании, зарегистрируйте свой бизнес. Каждое местное самоуправление имеет четкий маршрут (с большим количеством документов!) для открытия бизнеса.Сайт правительства Великобритании для этого является довольно хорошим примером.
    2. Создание бизнес-плана
      Это будет включать в себя исследование накладных расходов, от заработной платы (включая вашу собственную) до затрат на маркетинг, арендной платы, маржи (затраты на создание бутылки вина по сравнению с тем, сколько вы ее продаете) и многое другое. Многие из этих деталей аналогичны бизнес-плану ресторанного бизнеса. Вы можете прочитать больше о бизнес-планах в нашем руководстве по открытию успешного ресторана.
    3. Разберитесь с лицензиями, разрешениями и налогами
      Если вам не повезло жить в красивом винодельческом регионе, скорее всего, ваш бизнес будет зависеть от международных поставщиков.В ЕС действуют строгие правила производства вина, некоторые из которых направлены на борьбу с перепроизводством. Как и все его законы, существует всеобъемлющая общедоступная информация и документы по их правилам виноделия.

    Как открыть винодельню

    В этом случае давайте разделим его на два наиболее распространенных подхода — создание виноградника и покупка винодельни. У каждого есть свои плюсы и минусы.

    Создание виноградника
    Во многом это похоже на работу фермера.Это будет включать покупку или аренду земли, посадку, сбор урожая, создание вина, его розлив в бутылки и, конечно же, продажу. Недостатками являются огромная рабочая нагрузка и финансовые вложения, не говоря уже о иногда длительном времени ожидания окупаемости указанных инвестиций.

    Согласно руководству из Корнельского университета, может пройти более пяти лет, прежде чем вы увидите прибыль. Так что это надо учитывать! Для владельца виноградника вполне типично наличие другого источника дохода (например,, дневная работа или другой бизнес) в течение первых нескольких лет.

    Преимущество в том, что это может быть прибыльным, если вы создадите узнаваемый бренд и вкус. Ведь каждый виноградник уникален и точно такого же вина, как ваше, больше не будет. И вы, наверное, заметили разницу в цене между гроздью винограда и качественной бутылкой вина, так что маржа может быть фантастической. Есть также удовлетворение от создания вина и его выращивания, наблюдения за его путешествием от семени до бутылки.

    Покупка винодельни
    Это более дорогой путь к винному бизнесу, но более быстрый.Вы можете купить малый бизнес, у которого есть потенциал, или инвестировать в тот, который уже процветает. Очевидным преимуществом здесь является то, что большая часть работы уже сделана за вас; покупка и установка оборудования, подготовка земли, первоначальный найм и, возможно, даже маркетинг или создание бренда. Минус, кроме первоначальной стоимости, в том, что компания, ее культура, ее брендинг и даже вкус продукта уже будут устоявшимися. Может быть трудно — или даже плохой идеей — придать этому новый смысл.

    Открытие винного магазина
    Как и в случае с виноградником, вы можете либо купить существующий, либо создать свой собственный. Тем не менее, третий вариант — и популярный — запустить тот, который является частью франшизы. Франшиза уже будет иметь много элементов, над которыми вам в противном случае пришлось бы работать; а именно узнаваемость бренда и встроенный рынок. Однако даже в большей степени, чем покупка чужого виноградника, франшиза не позволяет принимать столь же независимые решения. Хотя вы можете сказать, что и когда продавать, франшиза может диктовать все, от цен до брендинга и даже часов работы.

    Открытие винного бара
    Многие вопросы, связанные с открытием винного бара, рассматриваются в нашем руководстве по открытию ресторана, включая выбор помещения, финансирование и написание бизнес-плана. Для открытия винного бара потребуется подходящее место, в идеале место с оживленным движением и доступной арендной платой. Многие совмещают бизнес винного бара с винным магазином, но если вы это делаете, убедитесь, что у вас есть соответствующая лицензия. Само помещение может быть небольшим (например, меньше среднего ресторана или паба), но это также означает меньше места для клиентов.

    Согласно Startups.co.uk, рекомендуется работать в винном баре заранее, открывая глаза на азы бизнеса, прежде чем вкладывать в него собственные деньги. И, естественно, соответствующая квалификация является огромным преимуществом (подробнее об этом ниже).

    Открытие винного бизнеса в Интернете
    Конечно, вы можете вести винный бизнес, не ступая на виноградник и не открывая бутылку. Одной из растущих отраслей является онлайн-вино. Это сильно отличается от предприятий, описанных выше, тем, что это, по сути, предприятие электронной коммерции.
    Винный бизнес в Интернете может процветать, особенно если вы переходите на модель подписки (когда клиенты делают запасы ежемесячно или ежеквартально). Для начала вам, скорее всего, понадобится кто-то с опытом работы в сфере ИТ или сторонняя компания. На вашем сайте должно быть:

    • Удобное меню навигации
    • Широкий ассортимент товаров
    • Вариант подписки на информационный бюллетень
    • Удобные платежные системы

    Популярные винные сайты имеют кросс-навигационные опции, так что клиенты могут просматривать по региону, году, цене, ингредиентам, а веб-сайт извлекает информацию, чтобы найти подходящее вино для них.Кроме того, как вы можете себе представить, документов более чем достаточно. Законы ЕС о продаже алкоголя в Интернете обширны, и у Quora есть хорошее руководство.

    Le Cordon Bleu – изысканный винтаж

    Le Cordon Bleu являются мировыми лидерами в области спиртных напитков и винных курсов, от дипломов в области вина, гастрономии и менеджмента до сертификатов в области изучения вина и напитков и вечерних уроков вина, таких как наш курс еды и вина и многое другое.

    Винодельня Э. и Дж. Галло

    1933 — 22 сентября — Братья Эрнест и Хулио Галло основали винодельню в Модесто, Калифорния, которая в первый год произвела 177 847 галлонов вина.

    1934 — Продано 440 000 галлонов вина за второй год работы винодельни.

    1942 – Приобретение сельскохозяйственной компании Valley, в которую входило то, что сейчас называется Livingston Ranch.

    1943 – Операции по розливу перенесены в Модесто из Лос-Анджелеса.

    1946 — товарный знак Gallo зарегистрирован в большинстве штатов.

    1954 – Приобретена винодельня Крибари во Фресно.

    1958 – Основание Gallo Glass Company, которая сегодня управляет крупнейшим стекольным заводом.

    1966 — признана крупнейшей винодельней США по объему продаж.
    Представлены первые игристые вина Eden Roc и André (André, который впоследствии стал самым продаваемым брендом игристых вин в США).

    1967 – Введены долгосрочные контракты с производителями, гарантирующие будущие выплаты производителям за посадку определенных сортов винограда.

    1970 – Основана винодельня Ливингстон.

    1971 – Покупка 50% ранчо братьев Фрей в Сономе (первая инвестиция винодельни в виноградники для изысканных вин в прибрежном районе Калифорнии).

    1972 — 27 ноября — Эрнест и Хулио Галло появились на обложке Time в статье под названием «Американское вино взрослеет».

    1974 – Представлены первые сортовые вина Gallo.

    1975 — Представлен бренди E&J.
    Запуск бренда Carlo Rossi.

    1976 – Построен дубовый погреб в Модесто.

    1983 – Открытие первого международного офиса в Лондоне.
    Выпущены первые винтажные вина.

    1984 — Представлены винные холодильники Bartles & Jaymes.

    1993 – Представлены вина Gallo Estate Wines, первое предложение винодельни в категории супер-премиум.
    2 мая — Хулио Галло скончался в возрасте 83 лет.

    1994 — Представлено Gallo of Sonoma в западных штатах (представило вина на национальном уровне в 1998 году).

    1996 – Представлен Ecco Domani, первый иностранный бренд, разработанный и импортированный Винным заводом.
    Купили историческое ранчо МакМюррей у семьи знаменитого актера Фреда МакМюррея.

    1999 – Названа «Винодельней века» по результатам конкурса «Вина Америки» на ярмарке округа Лос-Анджелес.

    2000 – Признан «Лучшим американским производителем вина» на Международном конкурсе вин и спиртных напитков в Лондоне.

    2002 – Куплена винодельня Louis M. Martini в долине Напа.
    Приобретен бренд Mirassou.

    2004 – Приобретена винодельня Bridlewood Estate на Центральном побережье.

    2005 – Получен сертификат Международной организации по стандартизации ISO 14001 (была первая винодельня в США, получившая такой сертификат).
    Приобретен бренд Barefoot Cellars.

    2007 – Назван «Импортером года» по версии журнала Wine Enthusiast.
    Приобретена винодельня William Hill Estate в Напе.
    6 марта – Эрнест Галло скончался в возрасте 97 лет.

    2008 – 75-летие семейной винодельни.

    2011 – Приобретены виноградники долины Эдна на Центральном побережье.

    2012 — Приобретена винодельня Колумбия в Вашингтоне, что ознаменовало первую экспансию Галло в штат.
    Куплены виноградники Snows Lake в округе Лейк. Генеральный директор
    Джозеф Э. Галло назван «Виноделом года» по версии журнала Wine Enthusiast.

    2014 – Приобретены виноградники Ledgewood Creek и Winterhawk в округе Солано.
    Создание новой группы роскошных вин Gallo (LUX Wines).

    2015 – Приобретена компания J Vineyards & Winery в долине реки Русская в округе Сонома.
    Приобретено ранчо Сайпресс и часть виноградника Палисейдс в долине Напа.
    Приобретена историческая винодельня и виноградники Асти в округе Сонома.
    Приобретена компания Talbott Vineyards, уважаемый производитель вин на Центральном побережье.
    Приобретена винодельня Ranch Winery, производственное предприятие класса люкс в долине Напа.
    New Amsterdam назван «Брендом спиртных напитков года» по версии журнала Wine Enthusiast.

    2016 – Приобретение Orin Swift Cellars, бренда, известного своими превосходными винами и смелыми образами.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.