Технология производства чеснока: Технология выращивания чеснока

Содержание

Технология производства цукатов из чеснока

 

АННОТАЦИЯ

В статье рассмотрена производство цукатов из чеснока без использования сахара. Данная технология по производству цукатов расширит ассортимент кондитерских изделий, данный продукт приготовлен на основе натурального сырья, что позволит употреблять больным сахарным диабетом, анемией и др. так как вместо сахара, использовали фруктовый концентрированный сок, а также предложено использование пищевых кислот для улучшения цвета и стабилизации продукции при хранении.

ABSTRACT

Processed vegetables should retain the maximum amount of vitamins and other biologically active substances and have a high nutritional value. The article discusses the production of candied garlic without the use of sugar. This technology for the production of candied fruits will expand the range of confectionery products, make them available to all segments of the population, since it will reduce the cost of these products and allow the rational use of secondary raw materials in the canning industry instead of sugar, which is most often disposed of, and it is also proposed to use food acids to improve color and stabilization of products during storage.

 

Ключевые слова: цукаты, чеснок, полифенольные вещества, инулин, фруктоза, концентрированный фруктовый сок.

Keywords: sukats, garlic, polyphenolic substances, inulin, fructose, concentrated fruit juice.

 

В последние годы из-за нерационального питания населения планеты страдает многими заболеваниями как, нарушение функции поджелудочной железы, сахарный диабет и ожирение с нарушениями в организме углеводного обмена в результате большого употребления продуктов питания с высоким содержанием сахарозы или глюкозы, увеличение сердечно-сосудистых заболеваний в результате нахватки полиненасыщенных жирных кислот, нарушение функции желудочно-кишечного тракта и проявление дисбактериоза и снижение иммунитета в результате нехватки в пище сложных полисахаридов, таких как крахмал, инулин, пектин и клетчатка.

Учитывая богатый, природный и пищевой состав чеснока, нами разработана технология приготовления цукатов из чеснока. На сегодняшний технология производства цукатов из ягод, фруктов и овощей, а также их вторичного сырья разнообразна. В Узбекистане овощи - это более дешевое и доступное сырье для переработки [1].

В Узбекистане выращиваются Майский Вир, Южный фиолетовый, Душанбинский, Джалалабадские и другие сорта чеснока.

В таблице №1 даны химический состав некоторых сортов чеснока.

                                                                                              Таблица 1.

Химический состав трёх сортов чеснока

Сорт чеснока

Сухие вещества, %

Витамин С, мг%

1

Душанбинский

35,5

4,5

2

Джалалабадские

36,2

11,6

3

Донецкий фиолетовый

35-42

5,6-7,7

 

Содержание в чесноке аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, пектина, полисахаридов, аминокислот и других ценных биологически -активных веществ дает основание использовать его для получения разнообразных лечебных продуктов.

В дольках чеснока эфирные масла содержатся 0,1-0,2%, а также богат фитонцидами и многими органическими соединениями [4]. Осенью количество инулина и сахарозы больше, весной за счет их распада, количество глюкозы и фруктозы преимущественно больше. Если процентное содержание сухих веществ в чесноке больше, это свидетельствует о том что, содержание в нем инулина тоже больше [2].

Существующие технологии получения цукатов из ягод, фруктов и овощей имеют ряд недостатков - содержание сахаров значительно больше (70-72%), окисленные полифенольные вещества образовавшиеся при многократном уваривании сырья и избыток сахара, снижает качественные показатели и содержания макро и микронутриентов в готовом продукте.

Данная технология по производству цукатов расширит ассортимент сладких изделий, данный продукт готовится на основе натурального сырья, что позволит употреблять больным сахарным диабетом, анемией и др. так как вместо сахара, использовали фруктовый концентрированный сок.

Чеснок предварительно вымытую и очищенную от шелухи, ополаскивают и разделяют на дольки. Чтобы дольки чеснока приобрели цукатную консистенцию- эластичную, процесс продолжается следующим образом. Чеснок кладут в ёмкость и сверху наливают 0,1%-ный раствор лимонной кислоты, при температуре 900С с продолжительностью 7-15 минут бланшируют, объём раствора лимонной кислоты должен быть таким, чтоб закрыл полностью дольки чеснока. Затем добавляют заранее приготовленный нагретый концентрированный фруктовый сок и кипятят до готовности. Аккуратно сохраняя форму долек чеснока выкладывают их на противень, так чтобы они не соприкасались друг с другом. Сушат цукаты при температуре 40-500С, при постоянной циркуляции воздуха. Чтобы дольки равномерно сушились, их переворачивают. Для придания продукту привлекательного внешнего вида глазируют. Готовый продукт оставляем на ночь для полного остывания.

 

                                                                                              

Таблица 2.

Показатели качества цукатов из чеснока

 

Показатели

Характеристика

Внешний вид

Плоды однородные, не прилипшие друг другу, сохранившие форму

Цвет

Светло-коричневый

Запах

Приятный, слегка запах свойственный чесноку, без постороннего запаха

Вкус

Слабо-сладкий, свойственный чесноку

Консистенция

Продукт мягкий

 

Технологическая схема изготовления цукатов из чеснока несложная, их производство может быть организовано на линиях по производству варенья, дополнительно установив сушильную камеру, барабан для обсыпки сахарной пудры, сахара или сахарного сиропа (процесс глазировки), а также укупорочный автомат для расфасовки готового продукта.

 

 

Рисунок 1. Технологическая схема производство цукатов из чеснока

 

Диетические и пикантные цукаты из чеснока идеально подходят кондитерским изделиям, так и мясным, и овощным блюдам.

Цукаты хранят в сухих складских помещениях с относительной влажностью воздуха не более 75% при температуре от 0 до 200С. Длительность хранения цукатов для розничной продажи - 6 мес, для промышленной переработки – 12 мес. (со дня выработки). В цукатах нормируется массовая доля растворимых сухих веществ (в плодах и ягодах не менее 83%) [5].

Проведен анализ литературных данных, включающий в себя сведения по химическому составу чеснока, его лечебно-профилактическому значению, показано современное состояние промышленной переработки чеснока и необходимость его использования для производства диетических продуктов.

 

Список литературы:

  1. Василенко Н.Г. Знаете ли вы эти овощи?, М.: Изд-во „Колос", 1975, стр. 64-66.
  2. Михайленко Л.Я., Ода чесноку.,М: Экономика, 1995, стр.71.
  3. Михайленко Л.Я., Иваненко А.Н., Патыка Ф.Ю., Подлесная В.П. Переработка чеснока, ж. „Пищевая промышленность", 1991, №6 стр. 78-79.
  4. Слепко Г.И., Лобиков Л.Д. Павлов Л.В., Касьянов Г.И.- Состояние и новые возможности развития переработки чеснока. Тезисы доклада. Углич, 9-12. 10.95.
  5. Загибалов А.Ф., Зверькова А.С., Титова А.А.,Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. Учебник.М.: Изд-во «Агропромиздат», 1991, стр.211-212.

Выращивание чеснока как бизнес для небольших участков земли

Выращивание чеснока привлекает своим соотношением урожайности и оптовой стоимостью. Его закупочная цена начинается от 1,3$, а урожайность достигает до 13тонн/га.

В стремлении к финансовой независимости и свободе от работодателя, для многих сегодня все более привлекательным становится создание собственного бизнеса. В то же время, зачастую у таких начинающих предпринимателей нет крупных сумм для начальных инвестиций. Именно поэтому одним из важных критериев для старта собственного бизнеса является минимальная потребность в первоначальных вложениях.

Выращивание чеснока как бизнес при минимальных вложениях является именно тем вариантом для начала предпринимательства, который не требует профильных инвестиций и обладает высокой рентабельностью. Для получения высокого результата и получения прибыли необходимо знать технологию выращивания и разбираться в нюансах данного бизнеса.

Технология выращивания чеснока в открытом грунте

Первым вопросом, на который должен ответить предприниматель, является выбор тип культуры: будет ли это яровой или озимый чеснок. У каждого из этих типов фактически есть свои особенности.

Тип чеснокаВремя посадки и преимуществаНедостатки
ЯровойАпрель – начало мая.Длительный срок хранения и реализации.Небольшой размер луковиц и зубчиков, низкая урожайность.
ОзимыйКонец сентября – октябрь.Высокая урожайность, крупные размеры луковиц и зубчиков.Низкая лежкость (сохраняемость урожая), риск вымерзания.

Определившись с типом и сортом, необходимо выбрать для посадки подходящее место. Лучшим решением будет выделение для этой культуры хорошо освещаемого солнцем ровного участка с дренажем, который не подтапливается осенью и весной. Прежде чем выполнять посадку, следует внести в почву органические удобрения и тщательно взрыхлить.

Особенности посадки

Перед посадкой необходимо подготовить грядки, взрыхлив их, пробороновав, обильно полив водой и перекапав на глубину до 30 см. После того как борозды подготовлены, на их дно необходимо насыпать песок и золу, а потом высадить зубчики основанием вниз. Нужно следить за тем, чтобы глубина посадки не превышала 10 см, расстояние между рядами, естественно, было не больше 25 см, а между зубцами – 15 см.

Выращивание и уход за чесноком

Чеснок не является требовательной к уходу культурой в отличие от лука. Основными требованиями для его выращивания является выполнение своевременной подкормки и полива, а так же устранение сорняков. В случае выращивания озимого чеснока, поливать его необходимо один раз в неделю. Периодичность поливки ярового чеснока зависит от пересыхания почвы. Подкармливать чеснок необходимо трижды за сезон: когда происходит его активный рост, во время формирования его головки и непосредственно перед его созреванием. Процесс рыхления почвы и удаления сорняков надо выполнять непременно с максимальной аккуратностью, чтобы не задевать луковички.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая фактически происходит или в середине июля для озимого чеснока, или в конце августа, если выбран чеснок яровой. После того как урожай собран, необходимо выполнить его обрезку, промывку и просушку. Затем готовый к реализации чеснок храниться в прохладном месте в проветриваемых ящиках.

Выращивание озимого чеснока

Технология выращивания озимого чеснока практически не отличается от выращивания ярового (кроме времени посадки). Однако, есть ряд нюансов, которые обязательно надо знать, чтобы получать хороший урожай зимнего сорта.

Прежде всего, такой чеснок является более требовательным к почве. Для посадки озимого чеснока, необходимо выбирать супесчаную землю. Так, может потребоваться дополнительное внесение песка в тяжелый грунт. Если почва не является плодородной, следует добавить пару ведер вызревшего компоста или перепревшего навоза.

Если зимы в регионе посадки растения отличаются крайне суровыми морозами, следует защитить его от вымерзания с помощью мульчирующего слоя торфа и листьев. С приходом весны, этот слой обеспечит растения подпиткой и будет препятствовать появлению сорняков.

Выращивание чеснока из семян бульбочек

Предпринимателю, начинающему бизнес по выращиванию чеснока, следует знать, что у этой культуры семян не бывает. То, что традиционно называется семенами, на самом деле является небольшими луковичками (бульбочками). Выращивание из таких «бульбочек» может потребоваться в том случае, если за несколько лет выращивания из зубков озимый чеснок начинает мельчать и вырождаться.

Подготовку грядок к посадке «бульбочек» необходимо начинать летом, при этом выдерживать под черным паром. Перед тем как начинать посадку, за две недели необходимо удобрить почву золой, перегноем, сульфатом калия и суперфосфатом.

Время посадки луковиц следует выбирать из расчета, чтобы они успели укорениться, но не успели прорасти до заморозков. В подготовленные канавки надо разложить луковички, после чего засыпать смесью перегноя и небольшого количества золы. Когда весной покажутся первые всходы, нужно внимательно следить за состоянием грядки и тщательно ее полоть.

Секреты выращивания чеснока

Несмотря на то, что чеснок является нетребовательной к уходу культурой, знание следующих секретов даст возможность получать большие урожаи:

  • хорошим местом для посадки являются грядки, на которых раньше росла капуста, тыква или бобы;
  • необходимо следить за соблюдением севооборота, а не сажать чеснок в одно место ранее, чем через четыре года;
  • чеснок не любит избытка влаги, но очень любит обилие солнечного света;
  • для подкормки требуется отдавать предпочтение древесной золе.

Следуя этим простым рекомендациям и соблюдая технологию выращивания, можно ожидать обильных урожаев.

Рентабельность бизнеса

Рентабельность данной бизнес идеи зависит от ряда таких факторов, как тип культуры, выбранный сорт, площади почвы, привлечения наемных работников, использования специализированного оборудования и т. д.

Если же делать усредненный расчет, легко подсчитать, что с одного гектара при соблюдении агротехнологии можно получить до 13 тонн. Так как чеснок неприхотливая культура затраты относительно небольшие, а вот оптовая цена 1,3$ за 1 килограмм выглядит весьма привлекательно.

По чесноку! Как наладить промышленное производство агрокультуры в России?

Татьяна Марьина

Страна и мир 25 Сентября 2019

«Хитрые они, эти китайцы... Отправляют в Россию свой товарный чеснок, а донце-то у каждой чесночины специально выпиливают. Чтобы потом ее размножить невозможно было», - прозвучало в кулуарах недавнего форума, посвященного малому и среднему предпринимательству в агропромышленном комплексе страны.

Отечественные потребители чеснока ежегодно нуждаются в 150 - 200 тоннах этого овоща. ФОТО Patrick Leferue/Betgu UTA ZUMA Press

Культура частника

Конкретизируем. Речь шла о том, что наши фермеры могли бы поднять отечественное чесноководство на безумно высокий уровень, если бы на пути к этой благородной цели не встречали всяческие препоны. Но вот в чем загвоздка... Такой самостоятельной сельскохозяйственной отрасли в России никогда не было. Даже если нырнуть в глубь веков, то и там «глобальности» производства чеснока отыскать не удастся.

На Руси эта культура появилась примерно в IX веке. Завезли чеснок, по всей вероятности, из Византии. Через пару веков в летописях встречалось упоминание о том, что наши предки любили пить вино, положив в него чесночный зубчик. Тогда же сложилась поговорка: «Сердце с перцем, душа - с чесноком».

Осваивая новое растение, тогдашние огородники обратили внимание на то, что его луковица после созревания распадается, расщепляется, как бы «расчесывается» на отдельные ноготки-прядки. Вот и появилось у растения название «чеснок». По сути - «чесаный лук».

В середине XVII века во всех аптекарских огородах страны чеснок был самым ходовым растением. Но огородная грядка - не промышленный масштаб...

Культурой частника овощ остался и в советские времена. Все товарное производство, если таковым его можно было назвать, ограничивалось всего полутора тысячами гектаров. Основной вал чеснока шел с частных огородов. Но полученные там урожаи не отражались в официальной статистике.

Теперь, во многом благодаря Всероссийской сельскохозяйственной переписи, отражаются. И статистика утверждает, что в хозяйствах всех форм собственности вместе взятых (сельхозпредприятия, фермеры, личные подсобные хозяйства) под чеснок отведено 27,5 тысячи гектаров. Среднегодовые валовые сборы - около 250 тысяч тонн.

При этом - выделяем отдельной строкой - доля промышленного производства (в сельхозпредприятиях) не превышает 1%. В прошлом году (данные Росстата) они выращивали чеснок всего на 600 га, еще 400 га он занял в фермерских хозяйствах. Валовый сбор составил 4,6 тыс. тонн.

В структуре общего производства по федеральным округам первое место принадлежит Центральному (27,2%), на втором - Приволжский (21%), на третьем - Северо-Кавказский (20%). Куда меньше чеснока выращивают у нас, на Северо-Западе (3,4%), еще меньше - на Дальнем Востоке (1,5%). Наша «неурожайность» объясняется зоной рискованного земледелия, дальневосточная - соседством с самой чесночной страной мира, Китаем.

Валовый сбор дает 33 - 35% от потребностей. Недостающее Россия добирает импортом. Везут чеснок к нам из Китая (85%), Египта (10%), Узбекистана (2,4), Ирана (2,3%).

Луковка китайского формата

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в мире чеснок выращивают на площади около 980 тыс. гектаров. Каждый год производится 10 млн тонн этой культуры.

Любопытно, что чесночной столицей Европы считается французский городов Сан-Клер в Гаскони. С июля по январь там работает чесночная ярмарка, где каждый день оптом и в розницу реализуется от 50 до 100 тонн чесночных луковиц.

Своя чесночная столица есть и по ту сторону океана - в США. Окрестные плантации городка Гилрой неподалеку от Сан-Франциско считаются самыми крупными производителями чеснока в Америке. Кстати, есть в США и город с «чесночным» названием. Это Чикаго! С местного индейского наречия chicagaoua переводится как «дикий чеснок».

А вот Китай ни на какие столичные статусы не претендует. Поднебесная просто выращивает чеснок, обеспечивая без малого 80% всего мирового производства. Контролируя почти весь экспорт, Китай может диктовать на рынке свои условия и в первую очередь сам решать, какие сорта «чесаного лука» предпочтительнее.

Выращивают в Поднебесной в основном скороспелые разновидности. Специалисты на своем профессиональном жаргоне называют их «спринтами». Это больше технические сорта, не обладающие высокими гастрономическими качествами, по вкусу далекие от ядреной российской чесночины. Использовать их в переработанном виде (в сушеном - резаном и молотом) еще куда ни шло. Такой чеснок применяется как специя при изготовлении колбас и сосисок, мясных деликатесов, консервов, БАДов. Он затребован фармакологической и косметической промышленностью. Но в свежем виде он долго не хранится.

Чеснок-скороспелка созревает в Китае уже в начале лета. Максимальный срок его хранения не более полугода. Однако китайцы разработали такие технологии, которые позволяют дотянуть до следующего урожая: чеснок держат при очень низких температурах - от 0 градусов до максимальных плюс 3.

Для этого луковицы надо хорошо просушить, особенно центральную их часть, где теоретически может начаться гниение. Именно для этого вырезают донце - так чеснок лучше и быстрее просыхает. Никакого иного умысла у чесноководов Поднебесной нет. Как посадочный материал товарный китайский чеснок в любом случае не годится. Кроме того, отсутствие корней позволяет уложить чеснок в тару более компактно и таким образом плотнее набить его в контейнер при перевозке, сэкономив на транспортных издержках.

Агрохолдинги сказали: «Надо!»

С некоторых пор фермеры, специализирующиеся на выращивании чеснока, а также владельцы личных подсобных хозяйств, разбившие на своих огородах хоть и небольшие, но товарные грядки, стали объединяться в ассоциации и кооперативы. Такие объединения появились в Воронежской области, в Волгоградской, Ростовской, Рязанской и других регионах России.

В кооперации легче обзавестись специализированной техникой (ее, к слову, в нашей стране не производят), легче обеспечить каждого участника объединения качественным посадочным материалом. Ну и, конечно, легче выйти на рынки сбыта.

А летом прошлого года в Москве, с благословения самого Минсельхоза, был учрежден и официально зарегистрирован Национальный союз чесноководов России. Возглавил его экс-мэр Якутска, экс-губернатор Архангельской области, бывший гендиректор Восточно-Сибирской строительной компании Илья Михальчук. Какой интерес потянул его вместе с сыновьями (один из которых назначен исполнительным директором союза, другой вошел в число учредителей), сказать трудно...

По заверениям Минсельхоза, новое объединение «должно стать эффективной формой во взаимодействии и взаимопомощи специализированным сельхозпредприятиям, в том числе для продвижения российского чеснока на прилавки федеральных сетевых магазинов». В обнародованных планах значится разработка «дорожной карты» с инфраструктурными, финансовыми, технологическими и другими предложениями и даже проведение в 2019 году первого съезда чесноководов России. Однако никакой доступной для широкой общественности информации на этот счет пока нет...

Между тем выращивать чеснок начинают ведущие агрохолдинги. Крупнейший производитель свинины и говядины «Мираторг» ринулся в овощеводство: реализует проект по выращиванию и переработке овощей в Тульской области. И первой агрокультурой тут стал чеснок. Площадь посевов на начальном этапе превысила 200 га. Чеснок идет на собственные нужды холдинга - на производство готовых блюд и супов, а также на реализацию в фирменной розничной сети.

Первый же опыт показал, что промышленные масштабы возделывания этой культуры - мероприятие более сложное, чем огородная агротехника, требует серьезного расчета и хорошо продуманного бизнес-плана. Ведь чеснок - культура специфическая, для его выращивания необходимо капельное орошение, а это предполагает значительные вложения в производство и технику. Так что далеко не каждый производитель может себе это позволить.

«АФГ Националь», другой известный агрохолдинг, может. Все-таки лидер в стране по выращиванию и переработке риса, фасовке круп, подвизающийся к тому же в овощной отрасли. Свои чесночные плантации он разбил в Нижегородской области. Для начала на небольшой площади - всего на 17 га. Но с перспективным расширением аж до 1 тыс. гектаров. В бизнес-планах также строительство отдельного хранилища, сортировочной и фасовочной линий.

Конечно, кому-то может показаться, что выращивание чеснока в промышленных масштабах - дело малорентабельное и связано с большими рисками. Пусть уж лучше овощеводы-частники на своих грядках этим занимаются. Но внутреннему рынку требуется чеснок именно в промышленных объемах. Прежде всего предприятиям пищевой промышленности. В этом же строю торговые сети, а также общепит и фастфуд. Большой спрос на продукт - гарантия рентабельности бизнеса.

Однако механизмы промышленного производства невозможно отладить, если нет соответствующей собственной отрасли. А значит, пока никуда не деться и от чесночной импортозависимости.

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 179 (6532) от 25.09.2019 под заголовком «По чесноку!».


Материалы рубрики

Технология выращивания чеснока с помощью трактора

Основной сдерживающий фактор для фермеров - это отсутствие необходимого навесного оборудования и технологий выращивания, которые позволили бы при минимальных затратах физических и материальных ресурсов получить высокий урожай.Наше предприятие, ЧП Крючков, наладило производство оборудования для посадки, прополки и уборки, которое может помочь фермерским хозяйствам выращивать чеснок в больших объёмах. В этом материале мы хотим поделиться с вами нашими размышлениями и расчётами возможных схем посадки. Важно обратить внимание на, то что схемы посадки оказывают решающее значение на выбор трактора и навесного оборудования.

1.Общие сведения.

Наша техника для прополки и уборки чеснока рассчитана на ленточный способ посадки по четыре ряда в ленте с шириной между рядами 300-400 мм. При этом, наибольшее влияние на схему посадки оказывают параметры оборудования для уборки чеснока. Дело в том, что чеснококопалка «ЧК2» рассчитана на одновременное подкапывание двух рядков чеснока посаженных с максимальной шириной междурядий 400 мм. Зная ширину междурядий и количество рядов можно произвести расчёт минимально допустимого расстояния между колесами трактора и вычислить минимальную ширину колеи.

2.Выбор трактора.

Первый критерий, при выборе трактора, - это наличие трехточечной навесной системы. Второе — наличие вала отбора мощности, который нужен для привода чеснококопалки «ЧК2»Третье требование - ширина колеи. Обычно ширина колеи трактора измеряется по осям колёс, но мы будем отталкиваться от расстояния между колёсами, так будет проще производить расчёты междурядий, нет необходимости учитывать ширину колёс, у разных моделей тракторов она может отличаться. В качестве базовой ширины колеса, мы взяли размер 280 мм., вы при расчёте должны использовать ширину колёс своего трактора. Минимальное расчётное внутреннее расстояние между колёсами 1100 мм. 

3.Выбор сажалки.

Мы производим 4 рядную и 6 рядную чеснокосажалки для минитрактора. Оптимальный выбор: чеснокосажалка 4 рядная, «ЧС8». При необходимости можно использовать трехрядную схему («ЧС8» без одного бункера) или пятирядную схему посадки (для шестирядной чеснкосажалки «ЧС5», без одного бункера).

4.Типовые схемы посадки.

Пример 1. Минимальная колея.

Посадка производится сажалкой «ЧС8», ширина междурядий 300 мм. Расстояние от колеса до крайних рядков 100 мм. Расстояние между колёсами составляет 1100 мм. Колея - 1380 мм.

Пример 2. Оптимальная колея.

Ширина междурядий 400 мм. Расстояние от колеса до крайних рядков 100 мм или больше. Расстояние между колёсами 1400 мм. Колея - 1680 мм.

При схемах посадки подобных описанным в первом и втором примере уход за чесноком, во время вегетации, осуществляется с помощью пропольника нашего производства. Для уборки чеснока нужно использовать копалку «ЧК2», которая будет одновременно подкапывать два рядка.

Кроме вышеописанных схем, вы можете использовать собственные схемы посадки чеснока, но функционал навесного оборудования для уборки и ухода будет использоваться неэффективно, не будет совпадать расположений орудий относительно рядков.

Пример 3. Трехрядная схема посадки.

Такой способ посадки может быть применён для тракторов с расстоянием между колёсами меньше чем 1100 мм. Недостаток этой схемы посадки в том, что убирать чеснок будет нужно по схеме, первый проход - 2 рядка, второй проход — 1 рядок. Для прополки чеснока посаженного по такой схеме, на момент написания статьи, нет подходящего оборудования для прополки.

Выводы.

Все описанные выше схемы являются рекомендованными, но не обязательными.  Будем благодарны, если вы поделитесь своим опытом посадки и уборки чеснока с использованием навесного оборудования нашего производства. Мы надеемся, что эта статья поможет вам выбрать оптимальное оборудование для механизированного выращивания чеснока!

Машины и оборудование для возделывания и уборки чеснока

Техника 13 июля 2014

Колчина Л.М., ст. науч. сотрудник ФГБНУ «Росинформагротех»

Чеснок имеет большое пищевое и народно-хозяйственное значение. Помимо употребления в свежем виде, он широко используется в мясоперерабатывающей и овощеконсервной промышленности, а также в других отраслях народного хозяйства страны. Его размещают на структурных суглинистых и супесчаных почвах, богатых органикой. Урожайность этой культуры может достигать 20 т/га.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), валовое производство чеснока в мире превысило 10 млн. т в год. Площадь, занимаемая этой культурой, насчитывает около 980 тыс. га, а средняя урожайность – 10,2 т/га. В нашей стране площадь под этой культурой в советские времена составляла не более полутора тыс. га, а средняя урожайность не превышала 3 т/га. В настоящее время чесночные плантации уменьшились вчетверо, а в сельхозпредприятиях возделывание этой культуры является побочной отраслью овощеводства.

Для промышленного возделывания чеснока существуют соответствующие технологии и техника - это сажалки зубчиков чеснока, сеялки для посева бульбочек (воздушные луковички) чеснока, комбайны для уборки этой культуры, оборудование для послеуборочной доработки и др.

Подготовка семенного материала осуществляется непосредственно перед посадкой и заключается в разделении головок чеснока на зубки, сортировке и калибровке их. Разделение головок на зубки осуществляется машиной барабанного типа. Принцип работы машины состоит в том, что за счет силы трения и перекатывания луковицы между мягкими поверхностями специального барабана и сегментами деки, а также за счет ее постепенного сжатия зубки сдвигаются и отделяются от донца. Вся масса выносится вращающимся барабаном в зону воздушного потока, где зубки падают вниз в ящики, а отходы отвеиваются в сторону.

ООО «Ньютехагро» (г. Воронеж) выступает в качестве поставщика современной техники, оборудования, а также технологий  по выращиванию и переработке чеснока в промышленных масштабах фирмы «J.J.Broch» (Испания). Эта фирма специализируется на производстве техники для механизации возделывания чеснока - от предпосевной обработки посадочного материала до технологий переработки и подготовки продукции к реализации.  Разделение луковиц чеснока на зубки осуществляется на линии по дроблению и калибровке (рис. 1), производительность которой составляет от 250 до 500 кг/ч. 

Рис. 1. Линия по дроблению и калибровке чеснока фирмы «JJBroch»

Линия состоит из подающего бункера, разделителя луковиц чеснока на зубки, всасывающего устройства шелухи, инспекционного стола и калибровщика (сортировщика) чеснока. Предлагаемая линия может дополнительно комплектоваться аппаратом для фитосанитарной обработки семян. Краткая техническая характеристика комплектующих узлов линии по дроблению и калибровке чеснока модели S приведена в таблице 1.

1. Техническая характеристика комплектующих узлов линии по дроблению и калибровке чеснока модели S

Комплектующие узлы

Потребная мощность, кВт

Напряжение, В

Габаритные размеры, мм

Подъемник S

0,37

220/380

1800х1360х2100

Дробилка S

0,74

220/380

1300х600х2300

Инспекционный стол

0,37

220/380

3100х600х2000

Сортировщик 4С

0,37

220/380

2500х1000х1400

 

Глубина посадки чеснока зависит от механического состава грунта, величины зубков и бульбочек, наличия влаги в почве. На легких почвах крупные зубки высаживаются на глубину до 8…9 см, на суглинистых -  до 6…7 см, считая от донца.

В промышленных условиях нашей страны для уменьшения затрат ручного труда и времени посадку чеснока проводят переоборудованными картофелесажалками СН-4, луковыми сеялками СЛС-8, СЛС-8А с приспособлениями для посева чеснока и другими подручными механизмами. Для высева бульбочек и воздушных луковичек чеснока  используют овощную сеялку СО-4,2, пневматическую СПЧ-8Е и др. Выращивание чеснока из бульбочек имеет преимущества, основное из них — возможность применения промышленной технологии, исключающей трудоемкий процесс по разделению луковиц на зубки.

Испанская фирма «J.J.Broch» предлагает сажалки модели Р, которые применяются для посадки чеснока, лука-севка, мелких клубней картофеля, шафрана и т.п.

Рис. 2. Шестирядная сажалка Р-6 фирмы «J.J.Broch» (Испания)

Краткая техническая характеристика сажалок модели Р представлена в таблице 2.

2. Техническая характеристика сажалок модели Р

Модель

Р-2

Р-3

Р-4

Р-5

Р-6

Ширина захвата, м (рядков)

0,55 (2)

1,1 (3)

1,65 (4)

2,2 (5)

2,75 (6)

Потребная мощность, кВт

17,7

25,7

29,4

36,8

44,1

Масса, кг

310

410

510

620

720

 

На уборке урожая чеснока используют следующий комплекс машин: копатели ЛУК-3, лукоуборочные комбайны ЛКГ-1,4, ЛКП-1,8, МУЧ-1,4, комбайн ЕМ-11, а для скашивания ботвы - машины КУФ-1,8 и КИР-1,5.

Далее чеснок досушивают на солнце, в дождливую погоду - в сушилках с активной вентиляцией, постепенно повышая температуру с 25 до 40°С. При сортировке головки чеснока очищают от почвы, обрезают корешки, укорачивают ложный стебель до 10…20 мм, удаляют поврежденные и гнилые луковицы. Для послеуборочной доработки продукции используют сортировальную линию ЛДЧ-3, машину СЛС-7 или выполняют вручную.

Для уборки чеснока фирма «J.J.Broch» предлагает ботвовяжущие и ботвоотделяющие комбайны, краткая техническая характеристика которых приведена в таблице 3.

3. Техническая характеристика комбайнов для уборки чеснока

Комбайн

Ботвовяжущий

Ботвоотделяющий

Ширина захвата, рядов

1

2

1

4

Производительность, га/смену

2…3

3…4

1…2

3…4

Потребная мощность, кВт

25,7

44,1

51,5

80,9

Ширина междурядий (мин.), см

40

40…50

35

40

Масса, кг

680

1200

1280

3400

Примечание: данные фирмы-изготовителя

Принцип работы ботвовяжущих комбайнов (рис. 3) заключается в следующем: чеснок со стеблем извлекается из почвы, растения очищаются от остатков почвы, связываются в пучки и выгружаются в валок для последующего сбора. При хорошей погоде пучки оставляют для просушки на несколько дней. Ботва предохраняет чеснок от попадания прямых солнечных лучей, а также гарантирует его хранение на протяжении 6…8 месяцев (в зависимости от сорта). Затем пучки перевозят на склад либо обрезают ботву в поле и затем отправляют для дальнейшей обработки.

Рис. 3. Двухрядный ботвовяжущий комбайн фирмы «J.J.Broch»

Ботвоотделяющий комбайн извлекает чеснок со стеблем из почвы, очищает растение от остатков грунта, отделяет ботву от луковицы и выгружает головки в контейнеры или мешки.

Возделывание чеснока в нашей стране сосредоточено в основном на приусадебных участках, в фермерских хозяйствах и т.п. Для этой цели используются машины и оборудование, применяемые при возделывании других сельскохозяйственных культур.

Используя зарубежный опыт по выращиванию и переработке чеснока в промышленных масштабах, соответствующим конструкторским бюро совместно с машиностроительными предприятиями необходимо начать разработку и производство отечественного комплекса машин и оборудования для механизированного способа возделывания этой культуры.

 

Источники:

  1. Проспект фирмы «J.J.Broch» (Испания).-2010.-4 с.
  2. Механизированное производство чеснока: Проспект ООО «Ньютехагро».- 2010.- 15 с.
  3. Техника для выращивания чеснока J.J.Broch: Каталог ООО «Ньютехагро».- 2010.-С. 227-237.

Интерент. чеснок.net, chesnok.info, newtechagro.ru

 

Як сушити вологий часник застосовуючи осушувачі Trotec

  Часник завжди цінували за його антибактеріальні властивості, які викликані високим вмістом фітонцидів в ньому. Тому популярність цієї овочевої культури стає дедалі більшою. Але головне правило, яким слід керуватися при довгостроковому зберіганні часнику – необхідно зберегти всі його корисні властивості. Цього можна домогтися, якщо дотримуватися всіх норм на кожному етапі підготовки часнику до зберігання - від його збирання і сушіння до підготовки приміщення, де він буде зберігатися.

  Як правильно висушити часник, в якому приміщенні він найкраще зберігається і які умови потрібно підтримувати, щоб найцінніша для імунітету овочева культура не втратила своїх якостей? На ці та багато інших питань ви знайдете відповіді в цій статті.

 

Як зберігати часник в промислових масштабах

  Часник - корисна та найцінніша овочева культура, популярність якої серед споживачів і фермерів стає дедалі більшою. Як зберігати часник, щоб максимально знизити втрати товарних якостей і зменшити втрати врожаю, - це завжди актуальне завдання, що вимагає більш уважного розгляду. Адже від того, в яких умовах буде зберігатися часник, залежить в якому вигляді його купить або не купить споживач.

  Період зберігання багато в чому залежить від технології вирощування і часу посадки часнику. Так, в класифікації в залежності від часу посадки розрізняють озимий та ярий часник. Озимий часник (стрілуючий або нестрілуючий) садять восени, ярий (нестрілуючий) - ранньою весною. Озимий часник збирають в кінці липня/початку серпня, ярий - в кінці серпня/початку вересня. Незважаючи на те, що сорти ярого часнику менш продуктивні по врожайності, ніж озимого, їх частіше використовують для промислового зберігання. Весь секрет у можливості їх тривалого зберігання і, відповідно, придатності для споживання взимку та навесні. Сортовий же озимий часник частіше застосовують в консервній галузі - він менш лежкий.

 

Правила вирощування та зберігання часнику

  Вимоги до вирощування, товарних властивостей та умов зберігання описані у відповідних нормативних документах:

  • Технології вирощування: ДСТУ 5048: 2008 «Часник. Технологія вирощування. Загальні вимоги»;
  • Якість і товарні властивості часнику: ДСТУ 3233-95 «Часник свіжий. Технічні умови »;
  • Технології, як зберегти часник в охолодженому вигляді: ДСТУ ISO 6663-2002 (додат. А). «Часник. Зберігання в холоді»;
  • Товарні та смакові властивості часнику, вміст нітратів і токсинів обумовлені документом «Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини та продуктів харчування».

  Зберігання часнику - завершальний етап, перед яким слід виконати кілька важливих підготовчих робіт, що починаються зі своєчасного збирання врожаю.

  При промисловому вирощуванні часнику необхідно дотримання правил післязбиральної підготовки часнику до зберігання та підтримки температурно-вологісних умов для тривалого зберігання в спеціальних сховищах: охолоджуваних або охолоджуваних.

 

Етапи підготовки до зберігання часнику

  Часник нестрілуючих сортів збирають, коли полягли несправжні стебла, стрілуючий - при пожовтінні та підсиханні верхнього листя. Після збирання часнику машинним способом його просушують при сонячній погоді на підлозі, після чого обрізають листя та корінці, очищають від землі та перевозять з поля для подальшої просушки.

Сушка часнику перед зберіганням

  Залежно від масштабів виробництва застосовують кілька способів сушіння часнику:

  • Сушка природним способом передбачає просушку шарами розкладеного часнику під вентильованими навісами, без потрапляння прямих сонячних променів. Це процес тривалий і може зайняти багато днів.
  • При укладанні часнику в контейнери в приміщеннях застосовують витяжні вентилятори, проганяють повітря крізь масу часнику в ящиках і висушують часник до потрібної кондиції. Процес сушіння може зайняти до 10 днів.
  • Сушка в умовах підвищеної вологості або в сирому кліматі може проводитися в примусово провітрюваних камерах, де повітря, що нагнітається, при необхідності нагрівається калориферами. Припливно-витяжна вентиляція працює під постійним контролем температури, до необхідного ступеня висушування часнику. Недоліком застосування теплогенераторів або електрокалориферів для нагріву повітря є постійна загроза недотримання температурно-вологісних умов, можливе пересушування або перегрів часнику, що відразу позначається на якості продукції і її лежкості.
  • Більш сучасним, перспективним і менш енерговитратним способом сушіння часнику в провітрюваних приміщеннях є застосування осушувачів повітря, які рівномірно прибирають зайву вологу з усього обсягу повітря приміщення, де сушиться часник, і якісно контролюють потрібний рівень вологості незалежно від зовнішніх атмосферних умов.

  Найбільш ефективним визнаний процес сушіння часнику за допомогою осушувача повітря. В умовах точно витриманого рівня вологості повітря час сушки часнику в рази скорочується, а енерговитрати зменшуються. Осушувачі повітря в комплекті з вентиляцією більш продуктивні та якісно висушують часник скорочуючи витрати на його підготовку до тривалого зберігання, причому незалежно від температури повітря в приміщенні.

  Після просушування часник ще раз очищається, калібрується, звільняється від зайвого лушпиння і надходить на тривале зберігання.

 

Температура та норми вологості для дострокового зберігання часнику

   Як правильно зберігати часник? Відповіддю на це питання може бути тільки створення необхідних умов зберігання. Технології зберігання часнику досить жорсткі, при недотриманні їх можна втратити частину врожаю. При підвищенні температури вище норми часник почне проростати, при перевищенні рівня вологості зростає загроза розвитку хвороб, цвілі і активного псування часнику. При занадто сухому повітрі часник всихає і втрачає масу.

  При промисловому тривалому зберіганні врожаю часнику в охолоджуваному сховищі, оснащеному холодильним обладнанням, потрібна підтримка рівнів:

  • температури - в межах від -1 °С до -3 °С;
  • відносної вологості повітря - 75%;
  • нормативного повітрообміну - від 2 до 4 обсягів приміщення на годину.

  При дотриманні зазначеного комплексу умов продукція зможе успішно зберігатися до року, при втратах не більше 4%.

  Для тривалого зберігання часнику в неохолоджуваних сховищах придатний тільки часник ярих сортів. Для такого зберігання необхідна підтримка рівня відносної вологості в межах не більше 75%. При зберіганні в приміщеннях без охолодження підтримка відносної вологості особливо важлива. Чим тепліше повітря, тим нижче повинен бути рівень відносної вологості для попередження розвитку гнилі, цвілі та проростання часнику. При температурі 1 ... 0 ºC - припустимий рівень вологості 50 ... 70%, при 18 ... 20 ºC - до 50 ... 60%.

  У таких сховищах ярий часник може зберігатися до 5-6 місяців, а озимий часник до 3-4 місяців, що пояснюється його сортовими властивостями.

  У необладнаних приміщеннях при відсутності складських потужностей прийнятними умовами зберігання є наявність вентиляції із забезпеченням необхідного повітрообміну. Продукцію закладають на стелажі шарами, в мішках-сітках, планчатих ящиках до 20 кг або сітчастих напівконтейнерах, не вище 20-40 см. При закладці допускається температурний режим до 10 °С і рівень вологості в межах 50-70%, потім здійснюється перехід в режим тривалого зберігання: -1 ... -3 °С з рівнем вологості до 65-70%. Тільки в таких умовах можна забезпечити збереження до 70% товарної продукції.

 

Технології зберігання часнику: різні методи

  Найкраще промислові обсяги часнику зберігаються в холодильних камерах або сховищах з умовами -2 ... -3 °С і вологістю до 75-80%, з 2-4 кратним повітрообміном на годину. Тоді часник не проростає і не вражається хворобами. Його розподіляють в контейнери, встановлені штабелями, з проходами між ними для зручності вентиляції, обслуговування та контролю стану продукції.

 

Як організовується потрібний мікроклімат в охолоджуваних сховищах?

  Мікроклімат в таких приміщеннях підтримується системами вентиляції і охолодження. Припливно-витяжна вентиляція з охолодженням забезпечує потрібний повітрообмін та температуру. У холодну пору року використовується холодне повітря з вулиці для підтримання низьких температур для зберігання часнику. Активне вентилювання - продування потоками повітря, сприяє видаленню непотрібної вологи з продукту.

  Найчастіше в охолоджуваних складах застосовуються різні холодильні установки, які постачають контрольований холод. Існують також холодильні камери з підмішуванням свіжого повітря, з рециркуляцією. Застосування холодильних установок потрібне в теплих регіонах ще в серпні, після збирання врожаю часнику і необхідності поміщення його на зберігання, коли неможливо використовувати зовнішній холод.
 
  Зайва волога видаляється з витяжним повітрям, вентиляцією забезпечується потрібний повітрообмін, температура контролюється припливно-витяжною установкою або холодильним агрегатом. Істотний мінус - недостатній контроль за рівнем вологості, загроза пересушування або перезволоження повітря в залежності від стану повітря, що подається. Часник, зберігання якого проводиться при перепадах рівня вологості, втрачає товарний вигляд і псується.

callback-form

   Вихід: поряд з вентиляційною або холодильною установкою з контролем температури встановити осушувач повітря. Такий агрегат, який обов'язково стане в нагоді і на етапі підготовки часнику до зберігання, відмінно справляється із завданням ПОСТІЙНОГО контролю необхідного рівня вологості в процесі зберігання часнику.

  При роботі осушувача повітря навантаження з системи вентиляції знімається. Адже тепер вентиляції не потрібно працювати на видалення зайвої вологи з приміщення.

  Таким чином, завдяки установці осушувача повітря в приміщенні, де зберігається цибуля, ви зменшите енерговитрати та зможете обходитися без допомоги потужних установок. До того ж вам не доведеться цілодобово безперервно контролювати відносну вологість повітря. Це відбувається автоматично і безперебійно, зі збором або відведенням конденсату, з мінімальним енергоспоживанням. Так, вам досить запрограмувати % потрібної вологості повітря. Коли він буде досягнутий, осушувач повітря автоматично вимкнеться.

 

Рекомендовані моделі осушувачів повітря

  Для сховищ великих обсягів підійдуть високоякісні адсорбційні осушувачі німецького бренду Trotec, а саме моделі TTR 500 D та TTR 2000. Вони можуть ефективно працювати на осушення в широкому діапазоні і при низьких температурах повітря, використовуючи процеси регенерації тепла та економного регулювання витрат повітря.

  Високоякісні осушувачі ТРОТЕК, що відповідають всім нормам по енергоспоживанню, відрізняються високою продуктивністю і надзвичайною надійністю. Мають лічильники споживаної енергії та фільтри повітря, а також забезпечують відмінну циркуляцію повітря в приміщенні. Останнє особливо важливе при зберіганні овочів.

  Для невеликих камер підійде осушувач Trotec TTR 160. Це корисний і компактний агрегат з дивовижною надійністю і корпусом з нержавіючої сталі. Він успішно осушує повітря в умовах низьких температур і корисний як легкий, економний в роботі, переносний агрегат з електронним регулятором витрати повітря. Це відмінний помічник для контролю вологості в кондиціонованих приміщеннях.

 

Як зберегти часник до літа в домашніх умовах

  Частими прийомами, застосовуваними для довготривалого зберігання часнику в квартирі або приватному будинку, є: 

  • зберігання в шарі муки, солі, попелу або цибулиння;
  • в підвішеному стані в косичках, в пучках, в сітках або сітчастих мішечках в прохолодному місці;
  • занурюючи головки часнику в парафін або загортаючи їх у харчову плівку;
  • замороженими в морозилці або в ємності в холодильнику.

  Неоціненну допомогу для зберігання овочів, і часнику в тому числі, в підвалі або в холодній коморі забезпечить побутовий осушувач повітря, який не дасть розвинутися хвороботворним мікробам або цвілі і точно підтримає рівень вологості в необхідних межах. Тим самим він збереже запас овочів в потрібній кондиції без втрати якості і збитків для сімейного бюджету.

 

Висновки

  Застосовуючи осушувачі повітря в процесах зберігання часнику та інших овочів, скорочуються енерговитрати на підготовку продукції до тривалого зберігання, зменшується час сушіння перед зберіганням, створюються більш якісні умови для довгого зберігання овочів, часнику в тому числі, і набагато скорочуються втрати при зберіганні овочевої продукції. Це корисне енергозберігаюче обладнання як для приватного, так і для комерційного використання.

 

{{brief}}

 

 

 

Бизнес-идея: изготовление чесночного порошка

Сушеный чеснок – одна из самых любимых приправ всего мира. На полках магазинов можно увидеть различные виды сушеного чеснока. Он бывает и гранулированный, перемолотый, и в виде хлопьев. Каждый выбирает тот вариант, который ему больше всего нравится. Применение сушеного чеснока достаточно широко распространено не только в кулинарии, но также в медицине и в быту. А также, благодаря своей регенерирующей способности, он используется ещё и в косметологии.

В кулинарии считается, что сушеному чесноку по праву принадлежит первое место в списке используемых приправ для готовки блюд. Самое главное – это правильная дозировка, потому что чрезмерное использование чеснока может испортить вкус пищи. Сушеный чеснок лучше всего подходит для блюд из мяса, птицы, для приготовления горячих блюд (супов, борщей), а также для холодца. Незаменим будет и для морепродуктов (креветок, омаров и крабов).

Также сушеный чеснок нашел свое применение в пекарском деле при изготовлении булочек и хлеба: эти готовые изделия посыпают обжаренным на масле чесноком.

Все мы знаем полезные свойства сушеного чеснока с различными блюдами. Изготовление чесночного порошка - процесс длительный и не очень простой, но вполне рентабельный.

Как работает линия сушки чеснока

 

После сбора чеснока нужно в очень короткие сроки высушить его, так как чеснок имеет короткий физиологический период покоя. Для этого он проходит переработку и очистку. Головка чеснока, попадая в машину, растирается двумя дисками имеющими зазор. Раздавленная головка чеснока под воздействием центробежной силы высыпается с дисков и попадает в поток воздуха, встроенного вентилятора который выдувает из машины стебли и шелуху в горловину приёма отходов.

Зубчики под собственной массой высыпаются из машины через горловину готового продукта далее из-за сильных воздушных потоков произведённых компрессором, циклон шелушения снимает шелуху плавно, с низким уровнем повреждения.

Далее в печи ламинарный поток горячего воздуха проходит через поддоны для выпечки и будет осуществлять передачу тепла материалом. Свежий воздух поступает в печь от входа к источнику питания, а затем выводится из сырого выхода. Подача свежего воздуха, влажный и горячий воздух выгружается непрерывно.

Таким образом, можно поддерживать подходящую температуру в духовке. Конечным преимуществом печи является то, что большая часть горячего воздуха циркулирует в духовке, она увеличивает передачу тепла и экономит источник энергии.

И дальше универсальная шлифовальная машина измельчает чеснок в порошок. Здесь очень важно подобрать для каждого вида овощей (в том числе и для каждого сорта) правильное оборудование. Чем и занимается ООО "БЕСТЕК-Инжиниринг".

Для подбора оборудования и получения развернутой информации по каждой единице оборудования, входящей в состав линии сушки чеснока, и описание самой линии можно получить у экспертов нашей компании.

Совместными усилиями мы поможем вам организовать современное производство линии переработки чеснока в порошок.

Производство чеснока

Производство чеснока

Термин «биологическая эластичность» описывает способность чеснока адаптироваться к этим факторам с течением времени. Ни одна практика не подходит для каждой ситуации. Вы захотите поговорить с местными производителями, имеющими опыт выращивания чеснока, и поэкспериментировать с различными культурными традициями и сортами, чтобы найти лучшую комбинацию для вашего производства.

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству лилейных.Чеснок выращивают тысячи лет и широко используют как в кулинарии, так и в лечебных целях. Хотя точно не известно, когда чеснок был впервые обнаружен, он, вероятно, был распространен кочевниками несколько тысяч лет назад. Еще в восьмом веке до нашей эры. чеснок рос в Вавилоне, и китайские ученые упоминали чеснок еще в 3000 году до нашей эры.

С 1980 года потребление чеснока в Соединенных Штатах увеличилось в четыре раза и сейчас составляет около 2 фунтов на душу населения.Ежегодно в Соединенных Штатах высаживается от 24 000 до 26 000 акров чеснока с общим урожаем около 400 миллионов фунтов. Производство в США сосредоточено в Калифорнии, с меньшими площадями в Орегоне, Неваде, Вашингтоне и Нью-Йорке. Около половины чеснока, производимого в США, продается на свежем рынке; другая половина обезвожена. Средняя цена чеснока составляла около 60 долларов за цент, но оптовые цены на свежем рынке постоянно в 3-4 раза выше. Соединенные Штаты - крупнейший в мире импортер чеснока, в основном из Китая, Аргентины и Мексики.

Маркетинг

Чеснок можно продавать фунтами, тесьмой или веревкой, а также на фермерских рынках отдельными луковицами или связкой только что выкопанных луковиц. Розничные цены на чеснок значительно различаются. Супермаркеты обычно продают чеснок по цене около 2 долларов за фунт, в то время как некоторые бакалейные магазины продают чеснок по цене от 4 до 5 долларов за фунт. Цена на прямом рынке может доходить до 1 доллара и более за луковицу для специальных сортов. На оптовом уровне чеснок обычно продается в коробках по 5, 22 и 30 фунтов; 3-х фунтовые веревки и косы; и корпуса 48 2-ламповых коробок.

При запуске в серийное производство очень важно знать предпочтения своих клиентов. Вкус чеснока варьируется от очень мягкого (слоновий чеснок) до очень сильного (красный румынский). Прежде чем выбирать сорта, узнайте, что предпочитают ваши клиенты.

Местные розничные торговцы - еще один возможный рынок сбыта, но вы должны найти время, чтобы связаться с менеджерами по производству и предоставить чеснок хорошего качества, когда это потребуется магазинам. Продажа чеснока через придорожный киоск (ваш собственный или другой производитель) может дать возможность получать более высокие цены, но это потребует дополнительных затрат на рекламу, строительство и содержание предприятия, а также на обслуживание ваших клиентов.Для получения дополнительной информации о маркетинге обратитесь к «Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и фермеров, занятых неполный рабочий день».

Виды чеснока

Чеснок в целом можно разделить на два подвида: офиоскородон (твердый или верхний чеснок) и sativum (мягкий чеснок или артишок). Чеснок Hardneck дает удлиненные цветоносы (технически называемые черешками) и луковицы на верхушке стебля. Чеснок Softneck не производит луковиц, за исключением случаев стресса.

Чеснок Hardneck может быть пурпурным, с пурпурными полосами или белым и представлен такими разновидностями, как Роха, Немецкий Красный, Валенсийский, Континентальный и Креольский.Креольский чеснок, поздний сорт с темно-фиолетовой кожицей, выращивают в Мексике, Южной Америке и Имперской долине Калифорнии.

У некоторых сортов с жесткой шеей стебли семян часто могут быть увенчаны скоплением небольших коробочек, называемых луковицами (также называемыми луковицами, топсетами или, ошибочно, луковицами). Хотя луковицы иногда используются для производства маленьких луковиц чеснока, стебли семян следует удалить, чтобы получить луковицу максимального размера. Термин «луковица» более правильно применяется к маленьким круглым луковицам, встроенным в чешую или прикрепленным к большой основной луковице определенных сортов и типов.

Чеснок Softneck также называют серебристой кожицей, артишоком или итальянским чесноком. Типы Softneck лучше всего представлены сортами California Early и California Late. Чеснок Silverskin также может быть разделен на разновидности с несколькими зубчиками или с несколькими зубчиками, а также может быть коричневым, полностью белым или с пурпурным оттенком. Существует множество сортов, которые на протяжении многих лет отбирались различными компаниями, производящими их для обезвоживания, или производителями, производящими их для продажи в свежем виде. Чеснок Silverskin редко, если вообще, дает семенные стебли.

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) - это не настоящий чеснок, а вид лука-порея, который дает очень большие зубчики (часто только 3 или 4 на луковицу). Также могут развиться несколько маленьких луковиц. Его вкус мягче, чем у чеснока, и может быть немного горьковатым. Он также дает большой семенной стебель, который можно срезать и продавать флористам. Нежная мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится для жареных азиатских блюд. Слоновий чеснок продается в основном на фермерских рынках, в специализированных магазинах или в специализированных супермаркетах.В последнее время увеличились продажи специализированным предприятиям по переработке лекарственных и здоровых пищевых продуктов.

Выбор участка

Чеснок можно успешно выращивать на любой хорошо дренированной почве. Фузариозная гниль луковиц и другие заболевания луковиц являются серьезной проблемой для чеснока, выращиваемого на плохо дренированных почвах. Лучше всего подходят почвы, богатые органическими веществами с pH 6,0-6,5. Тяжелые глинистые или каменистые почвы трудны для обработки и могут привести к деформации луковиц. При выборе сорта чеснока необходимо учитывать ваш местный климат и почвенные условия.Вы должны соблюдать правильные севообороты и сажать чеснок после сильных покровных культур, таких как гречка или рожь. Покровные культуры отпугивают вредителей, уменьшают инокуляцию болезней, накапливают органическое вещество почвы и ограничивают давление сорняков.

Посадка

Чеснок высаживают осенью, и его следует выращивать на приподнятых грядках, покрытых черной, зеленой IRT (пропускающей инфракрасное излучение) или синей пластиковой мульчей с капельным орошением. На небольших предприятиях чеснок часто «сажают» или сажают, помещая каждый зубчик вручную на приподнятые грядки с рядами на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга, а зубчики - на расстоянии 4–6 дюймов (в зависимости от размера выращенной луковицы).Крупные гроверы используют специальные «чашки» на своих рассадопосадочных машинах, чтобы размещать гвоздики на таком же расстоянии, какое позволяет техника. Большинство сортов чеснока высаживают на глубину от 1 до 1,5 дюймов; Слоновий чеснок следует сажать на глубину от 2 до 2,5 дюймов.

Зубчики чеснока должны быть посажены достаточно рано осенью, чтобы хорошая корневая система могла развиться до того, как земля замерзнет, ​​но достаточно поздно, чтобы предотвратить появление побегов над линией почвы. Ростки чеснока часто появляются на несколько сантиметров выше почвы до наступления настоящих холодов.Если температура не станет очень низкой, это приведет к небольшому ущербу. Использование соломенной мульчи от 2 до 4 дюймов при посадке может уменьшить этот ущерб, а также поможет сохранить влажность, предотвратить пучение мороза и предотвратить большинство сорняков.

Орошение

Чеснок нуждается в постоянном увлажнении для развития луковиц рыночного размера. Применение 1 дюйма воды в неделю в засушливые периоды до середины июня обеспечит хорошую проклейку. Не поливайте чеснок после этого периода, чтобы способствовать его созреванию и предотвратить болезни луковиц.Для получения дополнительной информации об орошении сельскохозяйственных культур обратитесь к Орошение для производства фруктов и овощей и Капельное орошение для овощеводства.

Удобрение

Чеснок требует сильных удобрений; для коммерческого производства требуется 125 фунтов азота, 150 фунтов фосфора и 150 фунтов калия на акр. Перед посадкой следует провести испытания почвы и внести фосфор, калий и известь. Навоз можно использовать вместо коммерческих удобрений, но его следует проанализировать, чтобы определить количество реальных питательных веществ, содержащихся в навозе.Чтобы уменьшить сток удобрений, внесение азота следует разделять. Внесите одно внесение 75 фунтов при посадке, 25 фунтов на высоте 6 дюймов и оставшиеся 25 фунтов около 1 мая. Гранулированное удобрение можно вносить ленточным или рассыпным способом; жидкие удобрения можно вносить через систему капельного орошения. Все подкормки применяйте к сухим растениям в полдень, чтобы уменьшить вероятность ожога удобрений.

Культурные обычаи

Розничные покупатели платят повышенную цену за крупные луковицы чеснока.Чтобы удовлетворить это требование, производитель должен удалить черешок (цветонос), как только он станет видимым. Если дать побегу развиваться, он будет конкурировать с луковицей за питательные вещества, что приведет к уменьшению размера и качества луковиц. После удаления стебли следует утилизировать за пределами участка, чтобы ограничить их использование в качестве инокулята для заражения болезнями.

Борьба с сорняками

Чеснок является слабым конкурентом других растений и не растет на засоренных полях. Производители должны начать с грядки без сорняков и мульчировать чистой соломой после посадки.В настоящее время зарегистрировано лишь ограниченное количество гербицидов для обработки чеснока. Рекомендации по гербицидам можно найти в самом последнем выпуске Рекомендаций по коммерческому производству овощей , Пенсильвания, .

Насекомые и болезни

Луковые трипсы - основные насекомые-вредители чеснока на востоке Соединенных Штатов, вызывающие бронзовый оттенок или побеление листьев чеснока. Зимуют имаго и личинки на полях клевера, люцерны и мелких зерновых культур. Конкретные рекомендации по борьбе с насекомыми-вредителями чеснока можно найти в Рекомендациях по коммерческому выращиванию овощей штата Пенсильвания.Чеснок поражает несколько болезней, включая базальную гниль (Fusarium), белую гниль (Sclerotinia) и иногда Botrytis. Длительные севообороты и посев здорового стада ограничат большинство этих болезней.

Сбор урожая и хранение

Чеснок готов к уборке, когда 40-60 процентов листьев пожелтели (у чеснока обычно 6 листьев). Созревание чеснока зависит от продолжительности светового дня. Большинство сортов готовы к середине июля (с небольшими различиями между сортами). Ранний урожай снижает качество хранения, а луковицы, собранные слишком поздно, начнут раскалываться.Расщепленные луковицы не имеют коммерческой ценности и могут использоваться только в качестве посадочного материала. Обязательно выбросьте все посадочные материалы с пятнами или явными признаками болезни.

Поскольку чеснок готов к употреблению после сбора урожая, лечение важно только в том случае, если вы собираетесь его хранить. По этой причине многие производители, которые продают чеснок напрямую розничным покупателям, не лечат его после сбора урожая. Если требуется длительное хранение, свежесобранный чеснок можно вылечить, поместив его на решетку с хорошей циркуляцией воздуха. Стойки следует разместить вдали от прямых солнечных лучей и непогоды примерно на 3 недели или до полного высыхания 2 внешних листьев.Многие мелкие производители выкладывают луковицы на деревянный пол сарая для лечения. После высыхания обрежьте верхушки и корни и очистите луковицу от остатков почвы. Выдержанные луковицы следует поместить в чистые картонные коробки или мешки из мешковины и хранить при температуре 32-35 ° F и относительной влажности 65-75%.

Управление рисками

Существует несколько стратегий управления рисками, которые вы должны учитывать в своей деятельности, включая страхование ответственности, имущества и урожая. Обсудите типы страхового покрытия, которые могут вам понадобиться, со своим страховым агентом или брокером.Если вы занимаетесь прямым маркетингом (особенно придорожными киосками или самовывозом) или агро-развлекательной деятельностью, вам нужна соответствующая защита от ответственности. Вы также можете приобрести страхование урожая в качестве традиционного полиса на основе урожая или защиты доходов всей фермы (покрытие AGR-Lite). Чтобы подать заявку на традиционное страхование урожая, вам потребуются записи об урожайности, а для AGR-Lite вам понадобятся ваши последние 5 лет формы Приложения F Службы внутренних доходов (IRS). Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса.Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Penn State Extension.

Образец бюджета

В данную публикацию включен образец бюджета производства свежего чеснока и анализ чувствительности к цене. В бюджете суммируются поступления, затраты и чистая прибыль чесночного предприятия. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы.Таким образом, вы должны думать об этом бюджете как о приблизительном и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами. Хотя бюджет рассчитан для одного акра, рекомендуется небольшая посадка не более одной десятой акра, чтобы вы могли оптимизировать свои производственные и маркетинговые навыки с этой культурой. Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в Бюджетирование для принятия решений в сельском хозяйстве.

Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента.Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку Распечатать форму в нижней части формы. . Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Образец рабочего листа бюджета

Образец бюджета производства чеснока

Первоначальные потребности в ресурсах

  • Земля: обычно один акр или меньше; зависит от рыночного спроса
  • Рабочая сила: 190 часов
    • Подготовка земли и посадка: 25 часов
    • Сбор урожая и упаковка: 165 часов
  • Капитал: от 14000 до 17000 долларов США
  • Оборудование: Трактор (20 лошадиных сил) )
  • Почвообрабатывающее оборудование
    • Ручной опрыскиватель
    • Упаковочные материалы

Дополнительная информация

Фонд семян чеснока
C / O Rose Valley Farm
Rose, NY 14542-0149
315-587-9787

Публикации

Growing Great Garlic Рона Л.Энгеленд (1994). Публикации Northwind Farm. Доступно через Фонд семян чеснока.

Рекомендации по производству коммерческих овощей в Пенсильвании . Доступно в офисах округа штата Пенсильвания. Спросите самое последнее издание.

Справочник по узлам для овощеводов , 4-е изд., Оскар А. Лоренц и Дональд Н. Мейнард.

Авторы

Подготовил Томас Дж. Форд, директор по развитию округа, округ Блэр; Стивен М. Богаш, педагог на пенсии; Майкл Д.Орзолек, почетный профессор садоводства: Линн Ф. Кайм, старший научный сотрудник по экономике сельского хозяйства; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному земледелию штата Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

E Сельское хозяйство для фермеров - Бахабар Киссан

Обзор чеснока

Чеснок является вторым по распространенности культивируемым луком после лука.Во всем мире он давно признан ценной приправой к пище и популярным средством от различных недугов и физиологических расстройств.

Он выращивается по всему Пакистану и потребляется большинством людей. Его используют практически во всем мире для ароматизации различных блюд. В Америке около 50% всего производимого свежего чеснока обезвоживается и продается предприятиям пищевой промышленности.

В Пакистане, на Ближнем Востоке и в других странах он уже используется в некоторых пищевых продуктах, особенно в блюдах, порошках карри, овощах карри, мясных продуктах, томатном кетчупе и т. Д.
Крупнейшими странами-производителями чеснока в мире являются Китай, Турция, Индия, Таиланд, Корея, Египет, Пакистан и т. Д.

Технология производства

Почва

Для получения высоких урожаев требуются плодородные, хорошо дренированные и суглинистые почвы. Тяжелая и твердая почва существенно влияет на размер луковиц и урожайность.

Климат

Чеснок морозостойкая культура, требует прохладного периода в период раннего роста и засушливого периода в период созревания. Увеличение продолжительности светового дня с 8 до 12 часов увеличивает вес луковицы, диаметр луковицы и количество зубчиков, а также уменьшает количество вторичных листьев.

Сорта чеснока

Чеснок с мягкой шейкой

Чеснок с мягкой шейкой - это тот вид, который вы, скорее всего, встретите в продуктовом отделе вашего продуктового магазина. Его название происходит от многослойного пергамента, который покрывает всю луковицу, продолжается до шейки луковицы и образует мягкий, гибкий стебель, пригодный для плетения. Его бумажная кожа или ножны красивого кремово-белого цвета. Чеснок с мягкой шейкой обычно состоит из нескольких слоев зубчиков, окружающих центральную часть чесночной луковицы.Гвоздики внешнего слоя самые крепкие; зубчики внутренних слоев становятся мельче ближе к центру луковицы. Из нескольких видов чеснока с мягкой шейкой наиболее распространены два.

Чеснок с твердой шейкой

В отличие от чеснока с мягкой шейкой, сорта с твердой шейкой не имеют гибкой ножки. Когда вы покупаете этот вид чеснока, у него обычно будет очень твердый стебель, выступающий на пару сантиметров от верхушки луковицы. Чеснок с твердой шейкой при росте поднимает стебли со своего центрального деревянистого стебля.Скапус - это тонкое зеленое продолжение стебля, которое образует завиток на 360 градусов с небольшими луковицами или вздутием в нескольких дюймах от его конца. Внутри луковицы находится более 100 крошечных зубчиков, которые генетически идентичны родительской луковице внизу. Многие называют эти цветы «цветами», но на самом деле это не цветы. Если оставить его на растении, стебель в конечном итоге погибнет и упадет, а крошечные зубчики упадут на землю. Однако большинство из них никогда не заходят так далеко. Обрезка побегов удерживает энергию растения от образования луковиц и, следовательно, способствует получению более крупных луковиц.Но не выбрасывайте скейп. Они могут быть вкусным ингредиентом в вашей кулинарии.

Чеснок с серебряной кожурой

Этот простой в выращивании сорт имеет сильный аромат и хорошо хранится в сушеном виде. При правильных условиях он может храниться почти год. Креольская группа чеснока с серебряной кожурой имеет пергамент розового цвета.

Артишок Чеснок

У чеснока артишока более мягкий вкус, и у него может быть меньше и больше зубчиков, чем у серебряной кожуры. Вы можете хранить его до восьми месяцев.Чеснок артишока может иногда иметь пурпурные пятна или полосы на кожуре, но не путайте его с чесноком с пурпурными полосами, разновидностью твердой шейки, имеющей довольно пурпурный оттенок.

Срок посадки и способ посева

Чеснок высаживают отдельными зубчиками, но иногда используются и луковицы. В холмистой местности эту культуру высаживают в марте-апреле, на равнинах; его высаживают с августа по октябрь.
Количество посадочного материала, необходимого для каждой площади, зависит от размера гвоздики и количества гвоздик на луковицу.Рекомендуется расстояние от 15 до 20 см (от ряда к ряду) и от 8 до 10 см (от растения к растению).

Требования к удобрениям и удобрениям

Чеснок очень хорошо реагирует на органические удобрения, рекомендуется внесение 16-20 тонн / акр во время подготовки поля. Применение N: P: K @ 75:85:55 кг дает более высокий урожай. Во время посадки следует использовать половину азота вместе с полной дозой P и K, оставшуюся половину азота вносить через 30-45 дней после посадки.

Орошение и межкультурное хозяйство

Урожай чеснока необходимо поливать один раз в неделю во время вегетативного роста и с интервалом в 10-15 дней перед созреванием. Чеснок - это посевная культура, которая требует 3-5 рыхлений вручную для повышения урожайности. Однако прополка утомительна, дорога и часто повреждает растения, поэтому с сорняками можно бороться, используя оксадиазон (0,5 л / акр) и пендиметалин (1,0 л / акр) в качестве довсходовых средств борьбы с сорняками.

Вредители и болезни

Наилучший контроль над ржавчиной чеснока (Puccinia allii) можно получить с помощью Mancozeb 80 w.п. @ 1,92 кг / га. Фузариозная гниль хранящегося чеснока, вызванная Fusarium oxysporum и F. solani, также можно контролировать путем окуривания фермалином (Rath and Motharty, 1980).
Наблюдается заражение хранящегося чеснока личинками Ephestia elutella. Окуривание таблетками фосфина - эффективное лечение.

Урожайность

Урожай готов к сбору урожая, когда ботва становится коричневатой, показывает признаки высыхания и наклоняется. Луковицы созревают через 4-6 месяцев после посадки в зависимости от климата.

Хранилище

Луковицы чеснока лучше всего хранить в течение 3-4 месяцев в хорошо проветриваемом помещении. На сохраняемость также влияет активность ферментов, и наиболее подходящие для хранения сорта обычно имеют низкую аскорбатную и полиозенолоксидазную активность. Сообщается, что применение 2500 или 5000 ppm MH в виде опрыскивания листьев перед сбором урожая подавляет прорастание при хранении до 300 дней без каких-либо заметных отрицательных воздействий на урожай. Обработка также снизила потерю веса луковиц, хранящихся при низкой температуре (1.От 0 до 8,0 ° C).

Садоводство :: Овощи :: Чеснок

Сорта
Ути 1, Сингапур красный, Раджали, Табити, Сероле, Мадрасии

Почва
Чеснок можно выращивать на высоте 1200–2000 м над уровнем моря. Требуются короткие дни, прохладный (12–18 ° C) влажный период во время вегетативного роста. Идеально подходит хорошо дренированная рыхлая почва, богатая органическими веществами с диапазоном pH 6-7.Сильно кислые почвы, а также тяжелые почвы не подходят для этой культуры.

Сезон
В холмистой местности его выращивают в два сезона.
1 сезон: июнь - июль
2 сезон: октябрь - ноябрь

г.

Норма высева
500-600 кг / га

Подготовка основного поля
Вспахайте землю до мелкой пахоты и формируйте гряды и борозды на расстоянии 30 см или грядки удобных размеров.Гвоздики высаживают на расстоянии 15 х 10 см.

Орошение
Орошение до и после посадки; Жизненный орошение проводится на третий день посадки и еженедельно.

Внесение удобрений
Во время последней вспашки внесите 50 т / га FYM; Внесите Azospirillum 2 кг и Phosphobacteria 2 кг / га, 40:75:75 кг / га NPK, 50 MgSO4 и 1 тонну жмыха нима в качестве основы и N 35 кг / га через 45 дней после посадки.

Контроль прорезинения
Избегайте чрезмерного нанесения азота, чтобы свести к минимуму прорезинение. N не следует применять в форме мочевины. Используйте сульфат аммония. Распылите 1500 ppm CCC или MH на 30-й день посадки. Уменьшите частоту полива, чтобы свести к минимуму прорезинение. Внесите 0,2% бора 0,1% молибдата натрия на 30, 60 и 90 дни после посадки.

После посадки
Прополку следует проводить 30-60 числа после посадки.

Защита растений
Вредители
Трипс
Трипс можно контролировать с помощью s молящийся Methyl dematon 25 EC 1 мл / л.

Нематода
С нематодами можно бороться, применяя Карбофуран 3 G 1 кг д.в. / га через 30 дней после посадки.

Болезнь
Гвоздичная гниль
Перед посадкой обработайте гвоздику Карбендазимом 2 г / кг.

Урожай
Превращение ботвы в желтоватый или коричневатый цвет и начало высыхания - идеальный показатель урожая для уборки чеснока.

Урожайность
8-12 т / га

PAKISSAN.com

Все О компании / Овощи / Чеснок

Чеснок - второй по распространенности использовали культивируемый лук после лука.Давно признаны все во всем мире как ценная приправа к еде и популярное средство при различных недугах и физиологических нарушениях.

Его выращивают на территории Пакистана и потребляют большинство люди. Его используют практически во всем мире для ароматизации. различные блюда. В Америке около 50% всего производства свежих чеснок обезвоживается и продается кухонным комбайнам.

В Пакистане, на Ближнем Востоке и в других странах это уже используется при приготовлении нескольких блюд, особенно в блюдах, карри порошки, овощи карри, мясные полуфабрикаты, томатный кетчуп и т. д.

Важнейшими странами-производителями чеснока в мире являются Китай, Турция, Индия, Таиланд, Корея, Египет, Пакистан и др.

Чеснок считается богатым источником углеводов, белок, фосфор.Сообщается, что содержание аскорбиновой кислоты очень с высоким содержанием зеленого чеснока. Питательный состав свежего очищенного чеснока и обезвоженный чесночный порошок, как сообщает Puthi (1979), представлены в таблице №1. Таблица 1.

Особый Свежий очищенные дольки чеснока обезвоженный чесночный порошок

Влажность%

62.80

5,20

Protien%

6,30

17,50

Жир%

0.10

0,60

минеральное иметь значение%

1,00

3,20

Волокно%

0.80

1,90

Углеводы%

29,00

71,40

Кальций%

0.03

0,10

Фосфор%

0,31

0,42

Калий%

-

1.10

Железо%

0,001

0,004

Ниацин%

-

0.70

Натрий%

-

0,01

Витамин A.I.U.

0.0

175,00

Никотиновая кислота (мг / 100 г)

0,40

-

Витамин C (мг / 100 г)

13.00

12,00

Витамин B (мг / 100 г)

-

0,68

Витамин B 2 (мг / 100 г)

0.08

Неповрежденная луковица содержит бесцветную воду без запаха. растворимая аминокислота аллиин. При раздавливании луковицы чеснока фермент аллиназа расщепляет аллин с образованием аллицина, который является основным ингредиент душистого дисульфида диали11.

Площадь и производство урожая чеснока в разных провинциях Пакистан упомянут в таблице №2. Площадь посевов чеснока в Пенджаб, Синд и N.W.F.P почти одинаковы, в то время как площади под этой культурой в Блохистане во много раз меньше. Средняя урожайность (т / га) была больше в СЗПП и Пенджабе по сравнению с Синдом и Белуджистаном (таблица № 2).

Стол -2 Площадь и производство чеснока в Пакистане

Область Площадь (000 га)

Производство (000 тонн)

Среднее Производство ( т / га)

1997-98 1998-99 1997-98 1998-99 1997-98 1998-99
Пенджаб 2.7 2,9

28,9

30,0

10,70

10,34

Синд 2.8 2,8

17,4

17,5

6,21

6,25

NWFP 2.8 2,9

29,6

30,9

10,57

10,66

Белуджистан 0.5 0,6

3,9

4,3

7,80

7,17

Пакистан

8.8

9,2

79,8

82,7

9,07

8.99

Статистика по фруктам, овощам и приправам Пакистана за 1998-99 гг. (MINFAL, Март 2000 г.)

Производство Технологии

Почва

Для получения высоких урожаев требуется плодородная, хорошо дренированная и суглинистая почва.Тяжелая и твердая почва существенно влияет на размер луковиц и урожайность.

Климат

Чеснок морозостойкая культура, требует прохлады в начале рост и засушливый период близкого созревания. Увеличение продолжительности светового дня от На 8–12 часов увеличьте вес луковицы, диаметр луковицы и количество гвоздики и уменьшите количество вторичных листочков.

Время посадки и способ посадки Посевной

Чеснок сажают в одиночный зубчик, но иногда используются и луковицы. В холмистой местности, эту культуру высаживают в марте-апреле, а на равнинах - с августа по октябрь

г.

необходимое количество посадочного материала на каждую площадь зависит от размера гвоздики и количество зубчиков на луковицу.Расстояние от 15 до 20 см (ряд до ряд) и от 8 до 10 см (от растения к посадке).

Навоз и требования к удобрениям

Чеснок очень хорошо реагирует на органические удобрения, внесение 16-20 тонн / акр во время подготовки поля рекомендуется. Применение N: P: K @ 75:85:55 кг дают более высокий урожай.Во время посадки следует использовать половину азота вместе с полной дозой P и K, оставшуюся половину азота вносить через 30-45 дней после посадки.

Орошение и межкультурные

Урожай чеснока нуждается в поливе один раз в неделю во время вегетативного роста. и с 10-15-дневным интервалом около созревания.Чеснок - это очень посаженный урожай, который требует 3-5 ручных рыхлений для повышения урожайности. Однако прополка утомительна, дорога и часто приводит к повреждению растений. поэтому с сорняками можно бороться с помощью оксадиазона (0,5 л / акр) и пендиметалин (1,0 литр / акр) в качестве довсходовых сорняков.

Сбор урожая доходность

Урожай готов к сбору, когда ботва станет коричневатой и покажется признаки пересыхания и нагибаться.Луковицы созревают через 4-6 месяцев. после посадки в зависимости от климата.

Средняя урожайность луковиц чеснока составляет от 6 до 10 тонн с гектара в различные районы Пакистана (таблица № 2). Однако доходность 21,0 тонн / га получено сорт китайский в НАРК (Таблица №3)

Стол 3 Данные о сроках погашения, доходности и других характеристиках получен в 1998-99 гг. в НАРК.

Сорт дней к зрелости

Урожайность (т / га) Ср. вес (г) / колба Средняя масса (г) / гвоздика

китайский (Экзотика) 207 21.30

81,45

5,13

Лехсон Гулаби (местный)

190

9.49

39,10

1,73

GS-I (местный) 185 9,03 38,92 1,07

Мехмуд и др., 2000 (Сархад Дж.Из Агри.).

Импорт и Экспорт и Цена

Данные об импорте / экспорте и ценах представлены в Таблице 4 и 5.

Стол 4 Импорт и экспорт урожай чеснока.

Год

Экспорт

Импорт

Количество (Тонны)

Значение (000 рупий.)

Количество (Тонны)

Значение (000 рупий)

1996-97

90

995

17

331

1997-98

1657

37456

1998-99 3001 64549 29785 562374

Фрукты, статистика овощей и приправ Пакистана за 1998-99 гг. (MINFAL, Март 2000 г.)

Стол 5 Ежемесячные оптовые цены (рупий.На 40 кг) чеснока в 1998 г. на основном рынке.

Месяцы Лахор Хайдарабад Пешавар Кветта
январь 1453

715

937

1427

Февраль

2344

1060

1115

1774

март

1099

1013

1150

1740

апрель

691

824

990

1002

Май

686

605

750

694

июнь

863

630

675

1004

июль

1092

768

911

1226

август

1197

710

1248

1548

сентябрь

1048

647

1350

1447

Октябрь

1035

610

1293

899

ноябрь

1132

585

1120

919

декабрь

1234

595

1156

1034

Сред.

1156,17

730,17

1057,92

1226,17

Статистика по фруктам, овощам и приправам Пакистана за 1998-99 гг. (MINFAL, Март 2000 г.).

Склад

Луковицы чеснока лучше всего хранить в течение 3-4 месяцев в хорошо вентилируемом помещении. комната. На сохраняемость также влияет активность ферментов и наиболее подходящие для хранения сорта обычно имеют низкую активность аскорбата и полиозенолоксидазы. Применение 2500 или Сообщается, что 5000 ppm MH в виде опрыскивания листьев перед сбором урожая ингибируют прорастание при хранении до 300 дней без каких-либо заметных побочных эффектов влияние на урожайность.Лечение также уменьшило потерю веса луковицы хранят при низкой температуре (от 1,0 до 8,0 ° С).

Вредители

Лучший контроль чесночной ржавчины ( Puccinia allii ) можно получить с помощью Mancozeb 80 л.с. @ 1,92 кг / га. Фузариозная гниль хранимого чеснока, вызванная Фузариоз oxysporum и F. solani также может управляться окуривание фермалином (Rath and Motharty, 1980)

Наблюдается заражение хранящегося чеснока личинками Ephestia . элютелла. Фумигация таблетками фосфина является эффективным лечение.

Список литературы

Мехмуд, Т., С. И. Хуссейн, Халид Махмуд Хохар и М. Х. Бхати (2000 г.) публикация в Sarhad J. Сельское хозяйство. Анонимный (2000) Фрути, овощи и приправы Пакистана. МИНФАЛ, Республиканская партия Пакистан. Прути Дж. (1979) Специи и приправы. Nat. Книжный фонд, Индия. С. 125-32. Рат, Г.К., Моханти Г. (1980) Indian Phytopath 39; 614-15.

Фенотипическая реакция двух сортов чеснока на разное азотное удобрение, выращенное при орошении в Экологической зоне Саванны в Судане, Нигерия

Исследование было проведено при орошении во время засушливого сезона на ирригационном участке штата Катсина, Аджива.Целью эксперимента было повышение урожайности чеснока за счет выбора подходящего количества азотных удобрений и подходящего сорта, обеспечивающего максимальную урожайность. Эксперимент состоял из двух сортов (ex-kofa и ex-sokoto) и четырех уровней азота (0, 50, 100 и 150 кгN / га). Они были организованы в виде рандомизированного полного блока в трех повторностях. Было обнаружено, что сорт ex-sokoto превосходит ex-kofa по высоте растения, количеству листьев, площади листьев и дням созревания, количеству луковиц, диаметру луковиц, весу луковиц и количеству гвоздик на луковицу, весу гвоздики на одну луковицу. луковица и урожай свежих и вылеченных луковиц.Применение 50 кгN / га значительно увеличило высоту растений (см), количество листьев на растении, площадь листьев, количество луковиц и общий урожай чеснока. Наблюдалось значительное влияние взаимодействия сорта и азота на площадь листьев и количество зубчиков на луковицу чеснока. Было обнаружено, что сочетание сорта ex-sokoto и 50 кгN / га увеличивает урожай чеснока. Максимальный рост и урожайность могут быть достигнуты при использовании комбинации ex-sokoto сорта и 50 кгN / га на Ajiwa.

1.Введение

Чеснок ( Allium sativum L . ) принадлежит к семейству Alliaceae. Он является вторым по распространенности среди культурных луковиц после лука ( Allium cepa ). Урожай состоит из подземной луковицы и надземной вегетативной части, состоящей из листьев и цветов. Система укоренения волокнистая, а луковицы состоят из небольших луковиц, называемых гвоздикой, которые являются вегетативным материалом для размножения сельскохозяйственных культур [1]. Чеснок - это многолетняя культура для холодных погодных условий, которая требует высоких питательных веществ и воды [2].Урожай выращивается как на богарных, так и на орошаемых условиях. Дает хороший результат при выращивании на плодородных, хорошо дренированных и песчаных или супесчаных почвах, с хорошими влагоудерживающими свойствами. Чеснок в основном используется в качестве пряности, приправы и ароматизатора для пищевых продуктов, содержащих как зеленые ботвы, так и луковицы, из-за его острого вкуса [3]. Потребность чеснока в азоте составляет 5% N, 4% N и 3% N на стадиях предварительного, луковичного и постбублированного, соответственно [4], и считается дефицитным по азоту с 4% N, 3% N и 2% N. в начале, середине и конце сезона соответственно [4].

Индия - один из крупнейших мировых производителей чеснока со средней урожайностью около 5,23 тонны с гектара [5]. Другие производители - Испания, Египет, Республика Корея, Аргентина, Италия, Китай и США. Согласно [6], производство чеснока составляло около 10 миллионов тонн в год, что составляет лишь около 10% производства репчатого лука. Средняя мировая урожайность чеснока составляет около 10 т / га, но может возрасти до 19 т / га. В Нигерии эта культура десятилетиями выращивалась в северных штатах, таких как Кано, Сокото, Борно, Баучи, Джигава, Кацина и Замфара [7].Сорт sativum имеет луковицу с множеством чисто белых или розовато-красных луковиц [8].

Характеристики роста растений могут сильно различаться от одного места к другому, что усложняет выбор сорта [9]. Существенные различия наблюдались для различных характеристик чеснока, таких как относительная скорость роста, высота растения, количество листьев, площадь листа и чистая скорость ассимиляции [10–13] из-за выращиваемых сортов. Недавно [14] сообщили о вариациях жизнеспособности растений среди шести генотипов чеснока, испытанных с помощью Egaseed 1, и Sid 40 показал самую высокую жизнеспособность растений по сравнению с другими сортами.Более ранние сообщения [3] показали, что между тестируемыми сортами наблюдалась значительная разница в высоте растений. Сорт Цедей 92 показал самую высокую высоту растений по сравнению с местным сортом Ри на ирригационном участке Теган, Голгол Наэле и Атсби Вомберта Вереда. В [15] сообщалось, что между 17 сортами чеснока наблюдалась значительная разница в высоте растений в дождливые сезоны 1995 г. и засушливые сезоны 1996 г. (при орошении) в Дебре Цайт.

Химические удобрения широко используются в овощеводстве в тропических регионах, особенно там, где они легко доступны.Хорошо известно, что использование удобрений помогает в производстве и является довольно быстрым методом достижения максимального урожая [16]. Обычно обнаруживается дефицит азота в большинстве африканских почв, особенно в районах, где фермеры практикуют интенсивное культивирование и выращивают высокоурожайные сорта [17]. Доступность азота имеет первостепенное значение для выращивания растений, поскольку он является неотъемлемой частью молекул хлорофилла, ответственных за фотосинтез [18]. Высокий уровень азота вызывает рост, образует большое количество белков и, соответственно, снижает синтез антоцианов, поскольку большое количество аминокислот предназначено для образования белков [19].Азот является одним из важнейших питательных элементов чеснока и других культур и активно участвует во многих метаболических процессах. Сообщалось [20], что снабжение азотом влияет на скорость роста и ассимиляции в растении, главным образом за счет изменения размера фотосинтетического аппарата (площади листа), а также может влиять на продуктивность листьев. Азотные удобрения увеличивали скорость появления листьев и скорость их разрастания, особенно первого листа, вследствие воздействия на азот тканей. Рост луковиц также значительно реагировал на внесение азота [20].Повышение нормы азота до 100 кгN / га привело к получению более длинных листьев и большего количества листьев на растении [21]. В другом опыте [2] параметры роста и урожайности увеличивались с увеличением нормы азота до 150 кгN / га. Однако более высокие нормы азота, превышающие 150 кг, снизили рост и урожайность. 200 кгN / га значительно увеличивает такие параметры урожайности, как толщина шейки, диаметр луковицы, количество зубчиков на луковицу и сырой вес 20 зубчиков [22]. Однако в Самару в Нигерии [23] внесение азота значительно увеличило почти все параметры роста и урожайности чеснока, и максимальный урожай в 15 т / га был зарегистрирован при 90 кг N / га.Кроме того, [24] зафиксировал значительное увеличение урожайности луковиц при внесении 75 кгN / га, в то время как масса гвоздики увеличилась только на 150 кгN / га, после чего произошло значительное снижение.

Большой разрыв между нынешней низкой урожайностью и потенциальной урожайностью чеснока в Нигерии указывает на несколько ограничений, которые ограничивают производство чеснока. Некоторые из этих ограничивающих факторов связаны с окружающей средой, тогда как другие факторы связаны с агрономическими или культурными практиками. Некоторые из основных ограничений включают неадекватные удобрения, сорняки, химикаты, хранение и транспортировку.Тем не менее, урожай чеснока с гектара может быть увеличен путем принятия надлежащих мер, таких как своевременная посадка, правильные интервалы и разумное применение поливной воды, и, кроме этого, сбалансированное внесение азота играет жизненно важную роль в развитии чеснока [21 ]. Информация о производстве чеснока в Нигерии недостаточна, за исключением некоторых работ, выполненных в Самару по междурядьям, удобрениям и требованиям к орошению [24]. Как правило, именно с учетом этого фона данное исследование было предпринято с целью изучения возможностей повышения урожайности чеснока путем выбора соответствующих уровней азотных удобрений и подходящего сорта, обеспечивающего максимальную урожайность.Цели заключались в том, чтобы определить влияние азотных удобрений на продуктивность двух сортов чеснока и их взаимодействие. Гипотеза для этой работы была следующей: H 0 нет значительных различий между двумя сортами чеснока в отношении их роста и урожайности, а различные азотные удобрения не влияют на рост и урожай чеснока.

2. Материалы и методы
2.1. Участок и местонахождение

Полевой эксперимент проводился при орошении в течение засушливого сезона 2010/2011 гг. На государственном ирригационном участке Кацина, Аджива.Участок расположен примерно на 13 ° 01′N и 7 ° 41′E и на высоте 619 м над уровнем моря в экологической зоне Суданской саванны в Нигерии [26]. Почва опытной площадки - суглинистая. Детали физико-химического анализа почвы представлены в таблице 4, а метеорологические данные представлены в таблице 5.

2.2. Обработки и экспериментальный план

Обработки состояли из факторной комбинации двух сортов чеснока (ex-kofa и ex-sokoto) и четырех доз азота (0, 50, 100 и 150 кгN / га).Они были организованы в виде рандомизированного полного блока и повторены трижды. Общая площадь эксперимента составляла 16 м × 6,5 м. Далее поле было разбито на три повтора с интервалом 1,0 м между повторами. Каждый повтор состоит из 8 участков (каждый представляет комбинацию обработки) с интервалом 0,5 м между участками. Экспериментальное поле очищали, вспахивали и боронили для измельчения почвы перед созданием участка размером 1,5 м × 1,5 м с затонувшим видом. Общий размер участка составлял 2.25 м 2 , а чистый размер участка составлял 1 м 2 . Сетевой участок был «центральной зоной, где проводились наблюдения». Это сделано для того, чтобы избежать смещения из-за интерференции графиков. Участки были ограничены нижними границами для удержания поливной воды. Использовалась униформа с межрядным и внутрирядным расстоянием 10 см. Каждая делянка брутто состоит из 15 рядов с 15 лунками в ряду, всего 225 растений на делянку и 100 растений на делянку нетто (10 рядов с 10 лунками в ряду). Общая популяция растений составила 5 человек.400 растений за опытный период. Урожай получил внесение азотных удобрений в виде мочевины (46%) в соответствии с обработками в двух равных разделенных дозах. При посеве применялась базальная доза, равная половине нормы азота. Вторую дозу азота вносили через четыре недели после посева (4WAS). Удобрение вносили вручную с помощью ручной мотыги.

2.3. Экспериментальный материал

Местный сорт чеснока ex-kofa обычно выращивают в окрестностях деревни Кофа в штате Кано.Созревшая луковица имеет шаровидную форму с белой «кожицей» или внешним покровом. Луковицы среднего размера, на концах закупорены. Экс-сокото также является местным сортом, который обычно выращивают в штате Сокото. Созревшая луковица не полностью круглая. В луковице выступили зубчики. Этот сорт еще называют Копытом гиены. Эти сорта были отобраны на основании их высокой урожайности луковиц и острого вкуса.

2.4. Растениеводство

Подготовка земли проводилась в последнюю неделю декабря 2010 года.Посадка проводилась 30 декабря в засушливый сезон 2010/2011 гг. За день до посадки луковицы разделяли на отдельные гвоздики, отбирали только большие и здоровые и замачивали в воде на ночь, чтобы удалить чешуйчатые листья, покрывающие гвоздику, которые способствовали быстрому прорастанию. За день до посадки бассейны были предварительно орошены. Посадка производилась вручную на подготовленные делянки, по одному зубку на стойку. Гвоздики помещали в почву на глубину 2-3 см точкой роста вверх и слегка присыпали почвой для закрепления.Экспериментальное поле орошалось методом поверхностного затопления каждые три дня на ранних стадиях роста, а затем каждые четыре дня. Орошение было остановлено за две недели до сбора урожая, чтобы обеспечить равномерное созревание. Прополка проводилась вручную, как с ручным сбором, так и с прополкой мотыгой. Прополку проводили через 4, 6 и 8 недель после посева. Наблюдаемых случаев заражения урожаем вредителями или болезнями на протяжении всего вегетационного периода не наблюдалось.

2,5. Морфофизиологические параметры

Оцениваемые признаки включают высоту растения, количество листьев, площадь листьев и количество дней до 50% зрелости, диаметр созревшей луковицы, вес отдельной луковицы и количество гвоздик на луковицу, вес гвоздики на луковицу, урожай свежих луковиц, и урожайность выдержанных луковиц (Таблица 1).


Оцениваемые параметры Описание

Высота растения Измеряется от уровня земли до кончика 9035 самого высокого листа № дней до 50% спелости Количество растений с высушенными листьями на каждом участке подсчитано на стадии зрелости
Диаметр созревшей луковицы Измерено штангенциркулем из 10 луковиц воздушной сушки со средним значением, выраженным в сантиметрах
Масса отдельной луковицы Десять отобранных на участке луковиц воздушной сушки были взвешены на Весы Mettler
Количество зубчиков на луковицу Гвоздики отделяли от каждой из 10 луковиц, отобранных на делянку, и подсчитывали
Масса гвоздики на луковицу Вес гвоздики, отделенной на каждую из 10 отобранных луковиц, был измерено с помощью весов Mettler
Урожай свежих луковиц Зарегистрирован общий вес свежих луковиц, собранных с каждого участка нетто
Урожай отвержденных луковиц Общее количество луковиц, собранных с каждого участка нетто, было взвешено после одной недели сушки на воздухе ( отверждение)

2.6. Анализ данных

Результаты были проанализированы с использованием компьютерного программного обеспечения SAS версии 9.3 для всех оцениваемых персонажей [27]. Наименьшая значимая разница (LSD) использовалась для разделения существенно различных средств и их взаимодействий. Средние значения зависимых и независимых переменных также подвергались коэффициентам корреляции. Связь различных признаков с урожайностью с одного растения и между собой была установлена ​​на фенотипическом уровне в соответствии с методом, приведенным в [28].

3. Результаты
3.1. Реакция сорта чеснока на признаки роста

Сорта значительно различались () на большинстве стадий роста по влиянию на высоту растения, количество листьев, площадь листьев (рисунки 1–3) и количество дней до 50% зрелости (рисунок 4 (а) ) чеснока в ходе исследования. Сорт ex-sokoto постоянно давал более высокие растения и давал больше листьев с большей площадью листьев по сравнению с ex-kofa. Рост этих параметров увеличивается с 4WAS до 8WAS, после чего снижается.Тем не менее, ex-kofa потребовалось больше всего дней для достижения 50% зрелости растений чеснока по сравнению с ex-sokoto разновидностью (Рисунок 4 (a)).




Влияние взаимодействия между разновидностями и дозами азота на площадь листьев чеснока при 6WAS значительно различается () во время исследования, как показано на Рисунке 5. Увеличение доз азота с 0 до 50 кгН / га значительно увеличивает лист территория в бывшем сокото без значительного влияния на экс-кофа. Значительная разница в сорте и нормах азота была обнаружена в комбинации ex-sokoto и 50 кгN / га.


3.2. Влияние азота на рост чеснока в течение периода эксперимента

Высота растений, количество листьев и площадь листьев значительно различались в зависимости от уровня азота (рисунки 6–8). 50 кгN / га давали растения аналогичной высоты и давали больше листьев по сравнению с контролем 0 кгN / га, что было значительно выше, чем 100 и 150 кгN / ч. Рост увеличивается с 4WAS до 8WAS, после чего снижается. Точно так же реакция азота значительно различалась () в днях до 50% зрелости (Рисунок 4 (b)).




Что касается влияния уровня азота на количество луковиц, урожай свежих и высушенных луковиц значительно изменился (Таблица 2). 50 кгN / га зафиксировали максимальное количество луковиц и высокий урожай луковиц, а 150 кгN / га - самый низкий.

ex-kofa 9154 9154 9362 9156 9153

Обработка Диаметр созревшей луковицы (см) Вес отдельной луковицы (г) Количество гвоздик на луковицу Масса гвоздики на луковицу (г) Количество луковиц Урожайность свежих луковиц (кг / га) Урожайность вылеченных луковиц (кг / га)

Сорт
0.53 1,41 6,55 1,25 20,42 422,50 224,17
экс-сокото 0,71 1,77 0,71 1,77 7,33 1,75 Среднее значение 0,62 1,59 6,94 1,45 25,09 523,75 326,67
STD ± 0,13 0.25 0,55 0,28 6,60 143,19 144,96
LSD () 0,12 0,32 0,70 0,32 185354 0,70 0,32 185354 0,32 0,32
Нормы азота (кг / га)
0 0.62 1,62 6,70 1,48 28,17 611,67 361,67
50 0,73 1,88 7,33 1,88 7,33 9156 7,33
7,33 0,57 1,50 7,03 1,40 22,83 506,67 298,33
150 0,55 1.35 6,70 1,20 19,17 315,00 236,67
Среднее значение 0,62 1,59 6,94 1,45 1,45 1,45 0,07 0,19 0,26 0,18 4,34 132,87 65,33
LSD () -- - - 71512 - - 7151244 262,77 140,98

Значения с одной и той же буквой существенно не отличаются. ЛСД: наименее значимая разница. STD: стандартное отклонение.
3.3. Реакция урожая и компонентов урожая на различные уровни азота и сорта чеснока

Результат в таблице 2 показывает влияние сорта и уровня азота на диаметр созревшей луковицы, индивидуальный вес луковицы, количество и вес зубчиков на луковицу, количество луковиц и масса свежих и высушенных луковиц.Влияние сорта было очень значительным () в отношении всех компонентов урожая и урожайности чеснока в течение периода эксперимента. Сорт ex-sokoto оказался лучше ex-kofa на протяжении всего эксперимента (таблица 2).

Значительный эффект внесения азота показал, что 50 кгN / га давали значительно большее количество луковиц, а также массу свежих и высушенных луковиц, чем 150 кгN / га, что было аналогично контролю и 100 кгN / га. Применение азота увеличивает выход баллончика сначала с возрастающей скоростью, затем увеличивается с уменьшающейся скоростью, а затем, при более высокой дозе, значительно уменьшается с уменьшающейся скоростью.Напротив, диаметр созревшей луковицы и индивидуальный вес луковицы, а также количество и вес гвоздик на луковицу не показали значительного эффекта (Таблица 2).

Было обнаружено, что влияние взаимодействия между сортами и уровнями азота значимо на количество зубчиков на луковицу чеснока в течение периода эксперимента (рис. 9). Это было очевидно из разницы в основных эффектах (разновидность и азот). Результат также показывает, что 50 кгN / га значительно давали наибольшее количество зубчиков на луковицу по сравнению с контролем 0 кгN / га с сортом ex-sokoto, за пределами которого не было значительного снижения.Сорт ex-kofa дает одинаковое количество зубчиков на луковицу чеснока при всех нормах азота.


3.4. Корреляция между изучаемыми признаками

Для изучения взаимосвязи урожайности и ее компонентов был проведен анализ коэффициента корреляции [27]. Это помогает лучше понять взаимосвязь между урожайностью и характеристиками, связанными с урожайностью, такими как высота растения, количество листьев, площадь листьев, количество луковиц и вес гвоздики.Значимые () и очень сильные положительные фенотипические взаимосвязи наблюдались между массой отдельных луковиц, массой гвоздики на луковицу, количеством луковиц и характеристиками урожайности свежей и высушенной луковиц (Таблица 3). Кроме того, было обнаружено, что диаметр созревшей луковицы и индивидуальный вес луковицы имеют сильную положительную связь с высотой растения.

936 915 915 9354 9354 93512 0,978 9354 935412 0,98 91542 0,240 0,915

PH8 Ph20 NLs8 NLs10 NLs10 LA8 LA105 9354359354 9154 LA105 9354 354 9354 915 NC CBY

PH8 10 1
NLs8 9015
NLs8 9
NLs10 0,420 0,346 0.165 1
LA8 0,897 0,615 9354 9354 0,897 0,615 9354 9354 0,897 0,615 9354
LA10 0,871 0,866 0,562 0,738 0.906 1
MBD 0,761 0,978 0,36812 0,36812
IBW 0,624 0,936 0,184 0,511 0,554 0.854 0,982 1
NCB 0,548 0,613 0,188 0,613 0,188 0,946
CWB 0,524 0,883 0,060 0,531 0,485 0.808 0,949 0,991 0,776 1
NB 0,436 0,880 0,880
0,950 1
FBY 0,268 0,768 0,312 0,179 0.577 0,826 0,914 0,583 0,947 0,973 1
CBY 0,474 0,892 0,021 0,892 0,021 0,892 0,021 0,892 0,021 0,629 0,979 0,994 0,975 1

Значительно при 5%.Очень значимо на уровне 1%. PH8: высота растения на 8WAS, Ph20: высота растения на 10WAS, NLs8: количество листьев на 8WAS, NLs10: количество листьев на 10WAS, LA8: площадь листьев на 8WAS, LA10: площадь листьев на 10WAS, MBD: диаметр созревшей луковицы, IBW: индивидуальный вес луковицы, NCB: количество гвоздик на луковицу, CWB: вес гвоздики на луковицу, NB: количество луковиц, FBY: выход свежих луковиц, и CBY: выход вылеченных луковиц.
9154

2

936 9361 9151 Ca 253 9354 9154 9154 9035%

Характеристики почвы Глубина почвы
0–15 см 15–30 см
pHw (1: 1) 6.22 6,09
pHc (1: 2) 5,47 5,32
Органический углерод (%) 0,74 0,36
0,59 0,915
Свободный фосфор (%) 7,36 6,44

Сменные основания (мэкв. / 100 г) 2,62
Mg 0,73 0,55
K 0,21 0,19
Na 0,28 0,28 0,28
Zn 0,36 0,39
Cu 0,19 0,30
Fe 7,13 8,47
Mn09 15,26

Физические свойства
Песок (%) 81,68 83,68
Глина (%) 9,76 7,76
Класс текстуры Суглинок Суглинок

0 9154 9352

Осадки (мм) Температура (° C) Относительная влажность (%) Макс. Мин.
2010 октябрь 92,58 31,50
  • 9354 31,50
  • 9154 9354 9354 9154 31,50
  • 9154 9354 9154 21,50- декабрь- 30,25 17,75-
    2011 2354 26.92 16,05- Февраль- 31,52 17,85 22,24 март-12 33,8125 204354354- 915.3012 33,8125352 Источник: метеостанция, Государственное управление сельского хозяйства и развития сельских районов Кацина, Кацина, Нигерия.
    4. Обсуждение
    4.1. Реакция сорта чеснока на признаки роста

    Leaf - завод по производству пищевых продуктов для растений. Площадь листа напрямую связана с фотосинтезом, поскольку дает больше площади для фотосинтетической активности, которая, следовательно, влияет на урожайность. Фотосинтетический материал, синтезируемый в листьях, в основном стекает в корневую зону для образования луковиц. Следовательно, высота растения, количество листьев и площадь листьев являются одними из наиболее важных показателей жизнеспособности чеснока. Количество листьев напрямую связано с сортовыми признаками [3].Испытанные сорта чеснока были доступными сортами, выращиваемыми в соседних районах Аджива, штат Кацина. Их больше всего предпочитает потребитель. Сорт ex-sokoto оказался более сильнорослым с точки зрения высоты растений, количества листьев и площади листьев по сравнению с ex-kofa, тем самым давая более высокие растения, и он давал большее количество листьев и более широкие листья (листовая пластинка). Эта работа согласуется с работой [29], в которой сообщается о значительной разнице количества листьев у образцов чеснока, и с выводами [30], в которых сообщается о значительных различиях в ширине и длине листьев у иранского чеснока.Кроме того, сорту ex-kofa для созревания потребовалось больше дней по сравнению с сортом ex-sokoto, что указывает на то, что сорт ex-sokoto созревает раньше, чем сорт ex-kofa. Это согласуется с работой [31], в которой было замечено, что сорт Сиань созрел раньше и был собран на 18 дней раньше других испытанных сортов.

    4.2. Реакция азота на рост чеснока в течение периода эксперимента

    Высота растения, по-видимому, увеличивалась с увеличением содержания азота до 50 кгN / га, после чего наблюдалось значительное снижение на более поздней стадии роста (12WAS).Увеличение высоты растений из-за увеличения внесения азота указывает на положительную роль азота в росте растений и на то, что почва испытывала дефицит азота для удовлетворения потребности в чесноке. Это согласуется с работами [16], в которых сообщается о значительном увеличении высоты растений при внесении азотных удобрений. В частности, на ранней стадии роста максимальное количество листьев на растении было зарегистрировано при дозе 50 кг N / га, что было значительно выше, чем в контроле. Это показывает, что увеличение количества листьев на растении в результате увеличения азота указывает на положительную роль азота в увеличении скорости зарождения и удлинения листьев на ранних этапах роста.Этот результат согласуется с исследованием [21], в котором сообщается, что внесение азота значительно увеличивает количество листьев на растении. Аналогичным образом, дальнейшее увеличение дозы азота выше 50 кгN / га привело к уменьшению площади листьев. Это можно объяснить тем, что подача азота влияет на скорость роста и ассимиляции в растении, главным образом, изменяя размер фотосинтетического аппарата (площадь листа), а также может влиять на продуктивность листьев [32]. Это согласуется с данными [33], в которых сообщается, что внесение азота значительно увеличило почти все параметры роста чеснока.

    По сути, растения, выращенные с концентрацией 50 кг N / га, давали максимальный вегетативный рост, что, возможно, увеличивало максимальную фотосинтетическую активность и накопление сухого вещества в растениях. Уменьшение этих характеристик в результате более высоких норм азота выше 50 кгN / га может быть связано с дисбалансом питательных веществ из-за избыточного внесения азота. Однако, что касается количества дней до 50% спелости, контроль (0 кгN / га) имел наибольшее количество дней до 50% спелости по сравнению с другими дозами азота, а 150 кгN / га зарегистрированы как самые низкие.Это показывает, что чем больше увеличивается азот, тем меньше количество дней до 50% зрелости и тем раньше срок созревания. Был сделан аналогичный вывод [34]. Это согласуется с утверждением о том, что высокий уровень азота вызывает рост и образует высокий уровень белков [19].

    4.3. Реакция различных уровней азота и сортов чеснока на показатели, связанные с урожайностью

    Согласно этому исследованию, разновидность чеснока варьируется в зависимости от диаметра луковицы, веса луковицы, количества зубчиков и веса зубчиков.В соответствии с этим исследованием, в [35] наблюдались высокие вариации в отношении веса луковицы, диаметра луковиц и урожайности чеснока. Это может указывать на то, что при выборе программ повышения урожайности чеснока следует учитывать вес луковицы. Сорт ex-sokoto, который имеет выступающие гвоздики и не является полностью круглым, дал наибольшее количество луковиц и урожай свежих и сушеных луковиц по сравнению с сортом ex-kofa, имеющим шаровидную форму. Это может быть связано с тем, что урожайность и качество зависят от сорта чеснока [35].Разница между тестируемыми сортами по диаметру луковицы, количеству зубчиков и массе зубчиков может быть связана с тем, что генотипы чеснока в зависимости от условий окружающей среды имеют большой вклад в количество зубчиков и контролируются эффектом взаимодействия ряда генов. Это исследование согласуется с [12], в котором сообщается, что среди испытанных сортов Клон 24 зарегистрировал наибольшее общее количество гвоздик. Кроме того, он сообщил о значительных различиях среди испытанных сортов чеснока по диаметру луковицы, весу луковиц и весу зубчиков.

    Доступность азота имеет первостепенное значение для выращивания растений, поскольку он является основным и незаменимым источником молекул белка и нуклеиновых кислот. Он также является неотъемлемой частью молекул хлорофилла, которые отвечают за фотосинтез. Достаточное количество азота связано с энергичным вегетативным ростом и более эффективным использованием имеющихся ресурсов, что в конечном итоге приводит к повышению продуктивности. Получение максимальной урожайности луковиц за счет внесения азота в дозе 50 кгN / га может быть связано с получением более высоких растений с большим количеством листьев, что приводит к усиленному формированию вегетативной структуры для поглощения питательных веществ и фотосинтеза и увеличению производства ассимилятов, заполняющих сток, который приводит к увеличению размера и веса луковицы.Снижение урожая луковиц при более высоких скоростях может быть связано с дисбалансом питательных веществ из-за чрезмерного внесения азота. Это исследование согласуется с выводами [11, 30], которые наблюдали значительное увеличение урожая и компонентов урожая за счет внесения азота. Комбинация сорта ex-sokoto с дозой азота 50 кг / га дала хороший вегетативный рост и урожай, как при сочетании с более высокими дозами 100 и 150 кгN / га в течение экспериментального периода на экспериментальном участке.

    4.4. Корреляция между признаками

    Урожайность луковиц чеснока, как и у других культур, является количественным признаком, на который влияет ряд признаков, влияющих на урожайность [36]. Анализ ассоциаций измеряет взаимосвязь между различными признаками и определяет составляющие признаки, которые могут служить критериями выбора в программе улучшения сельскохозяйственных культур. Выбор желаемых генотипов обычно основан на урожайности и составляющих урожайности. Из этого анализа видно, что более высокие растения имеют лучший диаметр луковицы, что приводит к большему весу луковиц.Чем выше вес луковицы, тем лучше вес и размер зубчика, что увеличивает урожай чеснока. Кроме того, количество луковиц тесно связано с урожайностью луковиц.

    5. Заключение

    Удобрения различаются по типу и составу, и, поскольку диапазон типов почв, на которых они могут быть использованы, также широк, твердые рекомендации по их применению для конкретных культур могут быть сделаны только в том случае, если местные почвенные и климатические условия являются подходящими. известный. Основываясь на результатах, полученных в этом исследовании, можно предположить, что использование ex-sokoto в сочетании с 50 кгN / га приводит к лучшим урожаям чеснока в Ajiwa.Кроме того, для улучшения производства чеснока путем отбора диаметра созревшей луковицы, можно предложить индивидуальный вес луковиц, количество луковиц и вес зубчиков на луковицу, как было выявлено в этом исследовании.

    Однако параметры, описанные выше, зависят от изменчивости окружающей среды, поэтому оценки могут отличаться в других средах, но в Аджива и районах с аналогичными почвенно-климатическими условиями это может быть полезно. Дальнейшие исследования могут быть проведены в различных агроклиматических условиях и типах почв для определения подходящих сортов для максимальной продуктивности.

    Конкурирующие интересы

    Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

    Благодарности

    Авторы искренне поблагодарили Салеха Саллеха за помощь в проведении анализа.

    Технология производства чеснока _ Бангладеш

    Технология производства чеснока _ Бангладеш

    Земля и почва

    Чеснок можно выращивать на разных типах почв, но хорошо. дренированная плодородная суглинистая почва

    подходит для этой культуры.

    Норма высева

    Количество необходимого посадочного материала варьируется от 700 до 1000 штук. кг / га, в зависимости от

    от веса отдельных посаженных зубчиков и расстояния между ними использовал.

    Обработка семян

    • Замочите выбранную гвоздику в течение 5 минут в растворе ипридиона (3 г / л) и Tufgor

    (2 мл / л).

    Это высокоурожайный сорт, выведенный до

    г.

    процедура отбора. Высота растений: 60-62 см и 7-8

    листьев на растение. Различное количество зубчиков на луковицу

    с 20-22 и вес лампы: 19-20 г. Очень хорошо

    лежкость. Этот сорт более устойчив к вирусу

    .

    и болезнь мягкой гнили. Зараженность и пораженность вредителями -

    сравнительно меньше. Это урожай сезона раби (зимнего).

    Урожайность луковиц: 6-7 т / га. Продолжительность: 140-150 дней.

    БАРИ

    Рошун-1

    (2004)

    Высокоурожайный сорт. Высота растений: 56-58 см и 9-10

    листьев на растение. Количество зубчиков на луковицу: 23-24 и

    Вес лампы: 22-23 г. Очень хорошее содержание качество. Это

    требует больше времени для созревания в зависимости от погоды

    условие. Устойчивость к вирусным заболеваниям. У этого сорта

    меньшее заражение вредителями и болезнями. Зимний сезон

    обрезать. Этот сорт выращивают во всех районах Бангладеш.

    Урожайность луковиц: 8-9 т / га. Продолжительность: 145-155 дней.

    БАРИ

    Рошун-2

    (2006)

    Название из

    Разновидностей Важно Характеристики Урожай

    (год выпуска)

    • Обработанные гвоздики затем сушат в тени, пока они не станут свободными от влаги к

    растекается по полу. Тогда гвоздика готова к посадке. на следующий день.

    Время посева

    Последняя неделя октября - 1-я неделя ноября - это подходящее время для посадки чеснока.

    Способ посева

    Чеснок можно сажать следующими способами :

    • Дибблинг - поля разделены на небольшие участки удобные для полива.

    • Посадка в борозду - Борозды подготовлены на соответствующем расстоянии (15 см x 10 см) с

    ручная мотыга.

    • Широковещательные гвоздики Равномерно разбрасывают вручную на хорошо выровненном поле / семенных грядках.

    Подготовка земли

    В мелкую вспашку почву необходимо произвести мелкую вспашку 4-5 раз, что дает достаточно

    интервал между двумя вспашками. Земля должна быть выровнена и разделен на малые

    участки и каналы для обеспечения правильного орошения и межкультурные операции.

    Доза удобрения и метод нанесения

    * DAP = Количество дней после посадки

    Полная доза коровьего навоза должна быть внесена в почву на время земли

    подготовка.Полную дозу TSP и гипса следует наносить как базальная доза на момент

    посадки. Половину количества мочевины и МП следует вносить в время финальной земли

    препарат и остальное количество мочевины и МП следует применить как верхнее платье после

    60 и 90 дней посадки. При необходимости следует дать мочевину. при 110 DAP.

    Орошение

    Во время подготовки земли, если влажность почвы недостаточна, необходимо для полива

    поле на день-два раньше.Если почва становится слишком влажный после полива,

    поле необходимо дать высохнуть до желаемого уровня влажности достигается. Достаточно

    влажность необходима в корневой зоне во время вегетации. рост.

    частота полива зависит от типа почвы и встречаемости осадков за

    г.

    период выращивания. Глинисто-суглинистые почвы требуются трижды орошение, но песчаная почва

    требует частого полива. Может применяться мгновенное орошение при щелях или трещинах

    Навоз и

    Удобрения

    Итого

    сумма

    / га

    В то время

    из последних

    вспашка

    1 ул

    взнос

    (60 ДАП) *

    2 nd

    взнос

    (90 ДАП)

    3 рд

    взнос

    (110 ДАП)

    Хорошо разложился

    Cowdung

    5 тонн Все - - -

    Мочевина 217 кг 109 кг 54 кг 54 кг -

    TSP 267 кг все - - -

    MP 333 кг 167 кг 83 кг 83 кг -

    Гипс 110 кг Все - -

    на суглинках появляются.Вода никогда не должна оставаться в области за пределами

    шесть часов. Орошение начинается сразу после посадки и заканчивается 20 дней до сбора урожая.

    2.3 Межкультурный Операция

    Обычно требуется от 2 до 3 прополок. Первая прополка должна быть сделано через месяц после

    посев, второй через месяц после первой прополки и третий через поздняя стадия посева. Мотыга

    во время формирования луковицы (75 DAT) помогает в установке луковицы большего размера, хорошо заполненные.


    Производство чеснока

    Производство чеснока



    В Онтарио чеснок, прохладное время года урожай, высаживают осенью и собирают следующим летом. Этот Информационный бюллетень предоставляет информацию о видах чеснока, выращиваемых в Онтарио, производство чеснока от посадки до хранения, а также борьба с вредителями и сорняками управление.

    Чеснок (Allium sativum) относится к семейству Alliaceae, то же семья, как лук, лук-шалот и лук-порей.Большинство выращенных в Онтарио чеснок продается в свежем виде целиком, луковицы свежие, зеленые чеснок или чеснок. Обработанные продукты, такие как пастообразный или нарезанный чеснок. чеснок тоже продается, но в меньшей степени.

    Типы

    В Онтарио выращивают два вида чеснока - твердый и мягкий. Сорта Hardneck (Allium sativum var. Ophioscorodon) болтаются во время конец весны / начало лета с образованием высоких цветочных стеблей или побегов (Фигура 1).Луковицы, представляющие собой небольшие воздушные гвоздики, производятся на кончике черешков вместо настоящего цветка. Есть значительный изменчивость размера и количества луковиц, производимых хард-шеем чеснок. Луковицы можно использовать как посадочный материал, но требуется 2 или больше лет роста, чтобы превратиться в товарные луковицы. Softneck разновидности (A. sativum var. sativum) не дают побегов. Генерал эмпирическое правило: твердые сорта более зимостойки, дают более крупные гвоздики, но имеют более короткий срок хранения, чем гвоздики softneck разновидности.

    Чеснок Hardneck дает 4-12 зубчиков на луковицу. Сорта, выращиваемые в Онтарио, включают рокамболе, фарфор и пурпурный. Полоса. Сорта чеснока Softneck дают в среднем 8-12 зубчиков на луковицу. - 5-6 зубчиков на луковицу в северных районах и 40 и более на луковицу в более теплом южном климате. Сорта Softneck, выращенные в Онтарио включают серебристую шкуру и артишок (например, азиатский и тюрбан).

    Рис. 1. Сорт чеснока Hardneck с черешками.

    Независимо от вида культурные растения чеснока не дают истинного семя, следовательно, скрещивание или обмен генетическим материалом не происходит между штаммами чеснока. Весь чеснок размножается вегетативным способом. из гвоздики или луковицы, причем каждая гвоздика или луковица является клоном материнского растения.

    Посадка

    Чеснок - многолетнее растение, для возникновения которого требуется холодный период. рост.В Онтарио чеснок выращивают как озимый однолетник. осенью и собирают летом следующего года. Хотя осенняя посадка рекомендуется, можно весной посадить. Место посадки храните в холодильнике перед посадкой, чтобы луковица правильно развивалась.

    Очень важно не сажать чеснок слишком рано или слишком поздно. осенью. Глубина посадки также важна.Если посадить слишком рано или недостаточно глубоко, есть риск появления всходов над поверхность почвы и быть подверженными зимним травмам. Если посадить слишком поздно, есть риск, что у гвоздики не разовьется адекватная корневая система и не будет зимостойкой. Также важно, чтобы гвоздика была высаживают острой стороной вверх. Хотя гвоздика посажена вверх дном вниз будут развиваться, они часто имеют искривленный побег и деформируются луковицы.

    Мощное, хорошо зарекомендовавшее себя зимующее растение будет быстро развиваться. рост побегов весной по мере повышения температуры почвы и воздуха. При достаточном увлажнении и питании большое растение разовьется. до появления луковиц.

    Храните здоровый семенной материал в виде целых луковиц незадолго до посадки, поскольку гвоздики, отделенные от родительской луковицы, портятся быстрее чем целые луковицы.Сухие луковицы легче разламываются на гвоздики. чем влажные луковицы. Чеснок можно расколоть вручную или механическими приспособлениями. Однако существует большая вероятность физического повреждения гвоздики. при механическом растрескивании. Некоторое механическое посадочное оборудование требует сортировку гвоздики по размеру или весу для улучшения посадки эффективность.

    Количество посадочного материала будет варьироваться от 700 до 1000. кг / га, в зависимости от веса посаженных отдельных гвоздик и используемый интервал.Расставьте растения на расстоянии 7-12 см друг от друга в ряду. Гвоздика штаммов с мелкими луковицами (например, артишока) можно сажать как можно ближе на расстоянии 7 см друг от друга, в то время как штаммы с крупными луковицами (например, фарфор) могут требуется расстояние до 12 см между растениями. Расстояние между рядами будет зависят от способа посадки и имеющейся техники для выращивания. Обычно используются один или несколько рядов растений с интервалом. не менее 20 см между рядами.

    За последние несколько лет некоторые производители Онтарио экспериментировали с посадкой луковиц. Луковицы или воздушные гвоздики содержатся внутри капсулы в верхней части черешка. В зависимости от на разновидности капсулы могут содержать от четырех до нескольких сотен луковиц. (Рисунки 2 и 3).

    Рис. 2. Фарфоровые капсулы луковиц.

    Рисунок 3.Капсулы луковицы азиатского чеснока.

    Основное преимущество посадки луковиц в том, что это позволяет цветоводам очень быстро увеличить свой посадочный материал и произвести семена запасы, свободные от болезней, передающихся через почву. Недостаток в том, что он может требуется несколько лет последовательных посадок, чтобы получить хороший размер луковицы из исходного луковичного посадочного материала.

    Как и чеснок, капсулы луковиц следует разламывать и индивидуально разламывать. луковицы удаляют для посадки непосредственно перед посадкой.Плотность посадки луковицы не установлены, в первую очередь из-за различий в размерах среди сортов.

    Посадка луковиц ближе друг к другу позволяет упростить обработку, но позаботьтесь о том, чтобы обеспечить достаточно места для роста луковиц. Производители в в других частях Канады было обнаружено, что регулярное орошение имеет решающее значение. для луковичных посадок из-за их неглубокой корневой системы.

    Место посадки и подготовка почвы

    Чеснок можно успешно выращивать на самых разных почвах. и выращивается в большинстве культурных районов Онтарио.

    Почвы с высоким содержанием органических веществ предпочтительны из-за их повышенная способность удерживать влагу и питательные вещества. Почвы, содержащие достаточное количество органических веществ также менее склонно к образованию корок и уплотнению. Очень тяжелые почвы препятствуют расширению луковиц, особенно если это допустимо. высыхать, в результате чего луковицы получают грубую и неправильную форму. Интенсивный на легких песчаных почвах требуются методы управления почвой из-за их низкой влагоудерживающей способности.

    Чеснок хорошо растет на плодородных почвах, однако рекомендуются удобрения. для чеснока в Онтарио полностью не определены. Проверить уровни фосфора и калия в почве с помощью почвенного теста. Транслировать любой требуемый фосфор или калий с последующим неглубоким включением в почву перед осенней посадкой. Количество необходимого азота будет варьироваться в зависимости от типа почвы, предыдущего урожая, количества наличие органических веществ и климатические условия во время выращивания сезон.В зависимости от типа почвы и содержания органических веществ это Общепринято считать, что чеснок требует от 56 до 110 кг N / га. Осенью нанесите небольшое количество азота. как только чеснок начнет расти ранней весной, а остальные разделите на два-три приложения с интервалом в 3 недели. Полный внесение азота в течение 4-6 недель после сбора урожая.

    Не сажайте чеснок на почвах, склонных к сильным заморозкам. вздыбливание.Выберите поля с хорошим снежным покровом, чтобы улучшить растения. выживание. Выбирайте поля, обеспечивающие достаточную защиту от ветра, особенно где чеснок посажен на более легких почвах.

    В Восточном Онтарио многие производители мульчируют на зиму. Мульчирование помогает снизить температуру почвы и защищает корни и побеги от колебаний температуры. В то время как несколько разных мульч имеется в продаже, важно не мульчировать с материалами, которые могут быть заражены вредителями чеснока, такими как как луковичные и стеблевые нематоды, луковичные клещи, болезни или семена сорняков.В Чаще всего используется мульча из соломы, вносимая непосредственно на глубину 10-15 см. над рядами посаженного чеснока (Рисунок 4).

    Рис. 4. Ряды чеснока, покрытые соломенной мульчей.

    Весной некоторые производители полностью удаляют мульчу после того, как угроза заморозков миновала, а другие оставляют ее на всю время года, чтобы поддерживать влажность и бороться с сорняками.

    Орошение

    Чеснок чувствителен к стрессу влаги в течение всего вегетационного периода. Периоды сухих почвенных условий, особенно во время выращивания луковиц, будут приводят к снижению урожайности.

    Для большинства почв требуется примерно 2,5 см воды в неделю. в период вегетации. Однако в песчаных почвах 5,0 см и более воды может потребоваться в жаркую и сухую погоду.

    Предпочтительное время полива - с утра до полудня, поэтому дайте листву достаточно времени, чтобы высохнуть до наступления темноты. Прекратите полив, когда чеснок созреет и будет готов к сбору урожая. Это упростит сбор урожая и снизит потенциальный износ. и окрашивание наружных листьев оболочки луковиц.

    Удаление скапуса

    разновидностей Hardneck дают побеги.Исследования показали, что когда побеги оставлены на растении, урожай луковиц можно уменьшить на до 30%, потому что энергия уходит на производство луковиц а не размер лампы. Удалите черешки, потянув, сломав или разрезав сразу после завивки, но до распрямления (Рисунок 5).

    Рис. 5. Скейп готов к снятию.

    Урожай

    Луковицы продолжают расти в конце весны и летом до листья растения начинают сохнуть, становясь коричневыми с кончиков к основанию листьев.Начните сбор урожая, когда 30% -50% листья снова отмерли. Луковицы чеснока собраны слишком рано май быть незрелыми и иметь тенденцию к сморщиванию при излечении, при позднем сборе луковицы могли иметь окрашенные, частично сгнившие обертки и / или обнаженные гвоздики.

    Небольшие насаждения чеснока часто собирают вручную с помощью вилки, чтобы разрыхлить почву и облегчить подъем. Более крупные посадки обычно убираются механическим способом с помощью тянущего отвала трактора что разрыхляет почву под луковицами.Механизированная система может быть используется для подъема луковиц, удаления верхушек и отделения грязи и мусор.

    Вылечите чеснок после сбора урожая. Отверждение - это процесс сушки луковицы, чтобы продлить срок хранения за счет минимизации количества микробов и грибков. инфекция и потеря воды. Оставьте собранный чеснок в поле, чтобы лечить пару дней или сразу убирать с поля и вылечить при хранении.Чтобы вылечить чеснок в поле, разместите растения в закрытых ящиках для овощей с прорезями и допускайте естественную сушку на воздухе. На хранение свяжите 10-15 растений в пучок и повесьте сушиться. в хорошо проветриваемом помещении или используйте принудительный воздух для сушки луковиц. Один раз вылечить, обрезать или удалить верхушки и корни чеснока и положить луковицы в лотках с прорезями, на решетках с проволокой или на открытых лотках в хорошо вентилируемых строительство.

    Как и луковицы, луковицы перед хранением необходимо вылечить. Уборка урожая стебли с неповрежденной капсулой луковицы непосредственно перед чесночной луковицей уборка урожая. После сбора соберите связки, свяжите и подвесьте стебли, чтобы они высохли. несколько недель. После высыхания удалите капсулы луковиц и храните их. в сухом месте до посадки.

    Хранилище

    Условия хранения зависят от конечного использования.Чеснок для употребления (столовый инвентарь) можно хранить иначе, чем чеснок для посадки склад. Чеснок для столового бульона лучше всего хранить при температуре 0 ° C-4 ° C. при относительной влажности 60% -70%. Избегайте хранения в условиях повышенной влажности, поскольку он создает отличную среду для плесени пеницилла и рост корней. Столовый бульон, хранящийся при комнатной температуре, может обезвоживаться. Быстрее. Храните чеснок, предназначенный для посадочного материала, в любом месте от От 10 ° C до комнатной температуры при относительной влажности 60% -70%.

    При комнатной температуре твердые сорта могут храниться до 4 месяцев; сорта softneck до 8 месяцев. При контролируемой температуре и влажности условия, срок хранения может быть увеличен до 6-7 месяцев для рокамболов, 8-10 месяцев для фарфора и более 12 месяцев для типов softneck.

    Борьба с вредителями и сорняками

    Насекомые и болезни

    В Онтарио встречается ряд вредителей чеснока, в том числе фузариоз. гниль базальной пластинки, плесень пеницилла, моли-порей, луковичные и стеблевые нематоды, и вирусы.

    Гниль базальной пластины фузариоза

    Гниль базальной пластины Fusarium поражает область базальной пластины луковица и корни (рисунок 6). Этот почвенный патоген проникает в корни, что приводит к пустым, коричневым, нефункциональным корням, в то время как в области базальной пластинки может развиться розовато-коричневый рост мицелия. Наземные симптомы включают пожелтение кончиков листьев и отмирание. побега весной.Теплые температуры почвы и высокие влажность почвы способствует развитию болезней. Поскольку организм выживает как спящие споры в почве или на растительных остатках, вращаются с не-луком посевы.

    Рис. 6. Фузариозная гниль базальной пластинки луковицы чеснока.

    Форма Penicillium

    Penicillium плесень - основная причина гниения чеснока при хранении. Заболевание проявляется сначала в виде сине-зеленых наростов. видно у основания лампочки.Основным источником инокулята является больные луковицы используют под посадочный материал. Когда больные луковицы треснувшие, здоровые гвоздики могут быть заражены спорами, переносящимися по воздуху. Раненые гвоздики особенно подвержены этому заболеванию.

    Зараженные гвоздики часто поражаются организмами вторичного гниения. такие как бактерии и другие грибки, маскирующие первоначальный возбудитель. Гвоздичная гниль и редуцированные насаждения часто являются результатом посадки. инфицированные гвоздики.Теплые температуры (22 ° C-25 ° C) оптимальны. для прорастания спор и развития болезней. Посадка чеснока тоже рано в конце лета, когда температура почвы может повыситься степень выраженности гвоздичной гнили. Орошение может быть полезным, так как влажность почвы, по-видимому, подавляет гниль гвоздики.

    Лук-порей

    Лук-порей - инвазивный чужеродный вид европейского происхождения, который повреждает чеснок, лук-порей и лук.Взрослые бабочки откладывают яйца листья чеснока и вылупившиеся личинки туннелируют в листья, вызывая повреждение и оставление растений восприимчивыми к бактериальным или грибковым заболевания (рисунок 7). В сезоне три поколения: первый в июне, второй в июле и третий в конце августа. Информация из Европы указывает на то, что насекомое зимует как взрослая бабочка в различных защищенных местах и ​​начинает появляться, когда температура достигает 9.5 ° С.

    Рис. 7. Повреждение листьев чеснока луковой молью.

    Нематода луковиц и стеблей

    Луковичная и стеблевая нематода - микроскопическая паразитическая нематода, которая проникает в чеснок через корни или раны луковиц. В начале сезон молодые сеянцы, зараженные нематодами, часто отстают в росте, при пожелтении и вздутии молодых листьев. Позже инфекции могут вызывают скручивание новообразования, размягчение и усыхание луковиц, и выпадение корней (рисунки 8 и 9).Луковичная и стеблевая нематода становится активен весной с симптомами повреждения, обычно проявляющимися в середине июля через урожай. Ключ к борьбе с этим вредителем - профилактика. Это означает высадку семян, свободных от нематод, в почву, свободную от нематод. Перед посадкой проверьте почву, используйте чистые семена и выполните 3-летнюю севооборот с культурами, не являющимися хозяевами. Попав в почву, луковичная и стеблевая нематода может распространяться через поливную воду, на зараженные семена, оборудование, люди и животные.

    Рисунок 8. Недоразвитая луковица чеснока; отсутствие корни на одной стороне базальной пластинки - индикатор стебля и луковицы нематодная инфекция.

    Рисунок 9. Гниение базальной пластинки из-за ножки. и инфекция луковичных нематод.

    Белая гниль

    Белая гниль - это грибковое заболевание, передаваемое через почву, которое может сохраняться как склероции. на зараженных полях десятилетиями.Это серьезная проблема, особенно в прохладное влажное время года. Симптомы белой гнили чеснока включают: пожелтение, увядание и опрокидывание старых листьев, водянистые луковицы и наличие пушистого белого мицелия и черного размером с булавочную головку. sclerotia, а также загнившие корни. Потому что склероции и мицелий перезимовка в почве и растительных остатках, тщательная уборка поля оборудование и правильная утилизация отбракованного чеснока важны для предотвращения распространение белой гнили на незагрязненные поля.

    Вирусы

    Практически все источники чеснока содержат вирусы, хотя большинство из них латентный (бездействующий). Скрытые вирусы чеснока могут быть невидимы или уменьшайте урожайность до тех пор, пока чеснок не подвергнется стрессу или не прервется рост. Наиболее частыми симптомами вирусной инфекции являются изменение цвета листья. К ним относятся мозаика, крапинки, полосы и крапинки. Также может возникнуть искажение формы листа.

    Управление сорняками

    Чеснок - слабый конкурент сильнорослым сорнякам. Борьба с сорняками имеет важное значение и может выполняться путем культивации, ручного рыхления, мульчирование или применение гербицидов.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *