Технология кухни: Технологии производства кухни Мария

Содержание

Презентация к уроку технологии «Интерьер и планировка кухни», 5 класс

библиотека
материалов

Содержание слайдов

Номер слайда 1

Уроки технологии по новым стандартам. 5 класс. Раздел: Технологии домашнего хозяйства Тема: Интерьер и планировка кухни Разработал: Канашова Снежана Петровна, учитель технологии, МБОУ СОШУИП №3 г. Лабытнаги, 2020 г.

Номер слайда 2

Интерьер кухни Требования к интерьеру Типы планировки кухни Оборудование кухни План урока:

Номер слайда 3

Планировка — это размещение мебели и оборудования в помещении, в зависимости от его размера и формы Интерьер – это внутреннее убранство и устройство помещения Составляющие интерьера квартиры: Гармоничное сочетание пола, стен и потолка; Грамотно подобранные: мебель, оборудование, занавеси, ковры, светильники, вазы, картины и комнатные растения.

Номер слайда 4

Требования к интерьеру: ЭРГОНОМИЧЕСКИЕ -удобство для всех членов семьи. (Высота мебели должна соответствовать росту человека, расстояние между предметами интерьера должно быть оптимальным) САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ – чистота, комфортная температура и влажность воздуха ЭСТЕТИЧЕСКИЕ — гармоничное сочетание цвета, фактуры и формы предметов интерьера, художественное оформление, подбор комнатных растений

Номер слайда 5

Кухня – помещение, которое используют для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи Предметы интерьера кухни: МЕБЕЛЬ: тумбы, навесные шкафы, стол, стулья ОБОРУДОВАНИЕ: плита, мойка, холодильник ПОСУДА: кухонная, столовая ИНВЕНТАРЬ: столовые приборы, кухонный инвентарь СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ: полотенце, прихватки, скатерть, салфетки. Функциональные зоны кухни: -зона приготовления пищи; зона хранения; санитарно-гигиеническая зона — зона приёма пищи

Номер слайда 6

ПРАВИЛО РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА – ГЛАВНОЕ ТРЕБОВАНИЕ ПРИ ПЛАНИРОВКЕ КУХНИ Основные рабочие зоны кухонного пространства: Раковина – ее можно назвать центром активности: больше всего свободного времени занимают дела именно у мойки. Плита – удобней всего ее располагать на небольшом расстоянии от обеденной группы. При этом она не должна мешать свободному проходу через кухню, так как является источником повышенной опасности. Холодильник – он достаточно высокий, поэтому расположение его вне углов кухни приведет к разрыванию рабочей поверхности на отдельные участки, что неудобно и некрасиво. Дверь холодильной камеры должна открываться таким образом, чтобы не блокировать собой свободное пространство.

Номер слайда 7

ТИПЫ ПЛАНИРОВКИ КУХНИ

Номер слайда 8

Линейная (прямая) планировка Здесь «рабочий треугольник» полностью развернут, при этом перемещаться во время готовки приходится вдоль одной линии.

Номер слайда 9

Угловая (Г-образная) планировка Можно разбить кухонное помещение на отдельные зоны: приготовления пищи и обеденную. При этом одна из сторон располагается вдоль стены, а вторая – перпендикулярно ей. 

Номер слайда 10

Параллельная планировка Плюсы такой компоновки – вместительность, минус – в маленькой кухне будет сложно разместить обеденный стол. В этом варианте гарнитур разбивается на два противоположных блока. С одной из сторон размещают мойку, плиту и рабочую поверхность, расположенную посередине. Обратную сторону представляют шкафы, холодильник. Плюс – дополнительная рабочая зона.

Номер слайда 11

П-образная планировка Здесь мебель располагается сразу у трех стен. В результате – удобно пользоваться всеми зонами кухни и перемещению ничего не мешает. У стены с окном лучше всего разместить зону мойки: использование естественного освещения – тоже часть правильной эргономики.

Номер слайда 12

Островная планировка Название компоновки произошло от «островка» – дополнительного блока в центре помещения. Вынести туда можно что угодно – от мойки до рабочей поверхности, барной стойки или же плиты. Это позволяет сделать «рабочий треугольник» идеально соответствующим стандартам эргономики.

Номер слайда 13

Проверь себя (запиши ответы в тетрадь): 1.Перечислите требования к интерьеру кухни – это…. 2.Расстановка мебели и оборудования должна происходить по принципу рабочего ……… 3.В зону рабочего треугольника входит следующее оборудование:……. 4. Для узкого помещения подходит вид планировки кухни ……. 5.Помещение, предназначенное для приготовления пищи – это….. 6.Перечислите столовое бельё, необходимое для кухни с обеденной зоной…..

Номер слайда 14

1.Перечислите требования к интерьеру кухни – это …ЭРГОНОМИЧЕСКИЕ, САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ, ЭСТЕТИЧЕСКИЕ 2.Расстановка мебели и оборудования должна происходить по принципу рабочего ………ТРЕУГОЛЬНИКА 3.В зону рабочего треугольника входит следующее оборудование:……ПЛИТА, МОЙКА, ХОЛОДИЛЬНИК. 4. Для узкого помещения подходит вид планировки кухни …….ЛИНЕЙНАЯ (ПРЯМАЯ) 5.Помещение, предназначенное для приготовления пищи – это…..КУХНЯ 6.Перечислите столовое бельё, необходимое для кухни с обеденной зоной…..СКАТЕРТЬ, САЛФЕТКИ, ПОЛОТЕНЦЕ ПРИХВАТКИ ОТВЕТЫ:

Номер слайда 15

СПАСИБО ЗА РАБОТУ!

технология изготовления, материалы и сырье

Производство кухонь является достаточно сложным технологическим процессом. Данный процесс состоит из изготовления корпусов и фасадов шкафов, раскроя, распила, отделки кромкой, пленкой или профилем, а также сборки столешниц и козырьков. Некоторые фирмы сами изготавливают фасады, а другие закупают, что существенно снижает затраты на открытие бизнеса.

Само производство бывает фабричным и индивидуальным, то есть выполненным на заказ. При фабричном изделие выполняется на конвейере, выпускается огромное количество одной модели в одном цвете и из одинаковых материалов. Данное изделие гораздо дешевле мебели, которая производится по индивидуальным образцам, в результате поточной массовости такого продукта. Однако в этом случае, не существует уверенности в том, что ваши соседи не приобретут и не установят точно такую же кухню.

Сегодня особенно популярной становится производство модульных типов. Так, сохраняя преимущество конвейерного производства, в итоге достигается индивидуальный подход при конструировании определенной кухни путём сочетания всевозможных модулей.

Материалы, используемые при производстве кухонь

Нынешние производители кухонной мебели работают с такими материалами: массивом дерева, МДФ, ДСП, ДВП, пластиком, стеклом и металлом. Естественно, что предпочтение отдается материалам экологичным. Ведь кухня является тем местом, где человек проводит значительную часть дня, поэтому получать ему в это время порцию выделяемых в атмосферу вредных веществ нежелательно. Однако материал должен являться функциональным, а именно: легко мыться, не коробиться при попадании влаги и от высокой температуры. Все эти материалы будут отвечать этим требованиям, если на них нанести специальный защитный лак или покрасить, обклеить шпоном или пленкой.

Наилучшие фабрики придерживаются современных тенденций при выполнении декора и при отделке фасадов. Они всячески стараются разнообразить модельный ряд новейшими материалами и приемами отделки кухонь. Конструирование кухонь, новейших их образцов, относится к приоритетам крупнейших производителей. Теперь немного о производстве по индивидуальному проекту. Такая услуга подойдет тем, кто мечтает стать обладателем нестандартных планировок кухонь или же просто мечтает получить абсолютно непохожий на иные интерьер помещения. При таком производстве кухни покупатель самостоятельно сможет выбрать план, компоновку, размеры и наполнение шкафов, а также материал столешницы и фасады. Обязательными комплектующими являются: ручки, доводчики, полки, механизмы карго или мета боксы, а также барные стойки и поворотные механизмы. Понадобится установка подсветки, козырька, встраиваемой мойки и бытовой техники. Все перечисленное значительно улучшает внешние и потребительские качества конечного продукта. А также обеспечивает удобство при использовании. В конечном итоге будет получен вариант, который учтет все существующие нюансы. И, несомненно, создаст неповторимый дизайн.

Ассортимент кухонных фасадов + Видео

Как правило, на наполнении шкафов и начинке большинство людей старается сэкономить, так как внутрь шкафчика будут заглядывать лишь хозяева, а вот производство кухни является моментом, которому производители уделяют особое внимание. Необходимо постоянно быть в тренде и чётко следить за ситуацией на рынке, а именно за тем, какие фасады в данное время пользуются наибольшим спросом. А главное вовремя разрабатывать и внедрять новые виды продукции, для того чтобы у потребителей не возникало ощущение морального устаревания приобретенной кухонной мебели. Только по этой причине имеется такой богатый выбор разнообразных кухонных фасадов на сегодняшний день.

Пример процесса производства:

Финальным этапом производства кухонь является установка кухни. Мебель собирается из предварительных заготовок. Ими являются отдельные дверцы, полки, стенки шкафчиков и фурнитура. Для выполнения фабрикой кухонь соответствующего комплекта и его установки в квартире на все это отводится примерно от 2 до 4 недель.

Помещение

Размер помещения для организации мебельного кухонного производства зависит от выбранного цикла: полного или короткого. Для новичка оптимальным считается второй вариант, когда мебель для кухни изготавливается из готовых, раскроенных на стороне под заказ листов МДФ, ДВП, ДСП, ЛДСП. Необходимая площадь – около 180-200 кв. м. Нежилое помещение зонируется на цех, санузел, склад материалов и заготовок, офис. Требования – два отдельных входа, звукоизоляция, отопление, водоснабжение, первый этаж, подъездная и погрузочная площадки, электричество 380 В, методы пожаробезопасности. Аренда в городе-полумиллионнике обойдется от 850-900$ в месяц.

Оборудование для производства кухонной мебели

Расходы на покупку оборудования для осуществления сборки кухонной мебели для предприятия короткого цикла составят десятки и сотни тысяч долларов. Перечислим необходимые станки и примеры с ценами на них.

Изготовление столешницы с прямыми (закругленными) кромками:

  1. Форматно-раскроечные станки (цена от 5000$) — прямолинейный чистовой раскрой облицованных пластиком или ламинированных плит ДСП по длине и ширине с высокой точностью, без сколов.
  2. Фрезерно-гравировальный станок с автоматической сменой инструмента Beaver 25 AVLT8 (44000$) — Криволинейный чистовой раскрой облицованных и ламинированных плит ДСП с высокой точностью, без сколов.
  3. Станок кромкооблицовочный FL-530 (25000$) — нанесение кромкооблицовочного материала на прямолинейные кромки заготовок.
  4. Станок кромкооблицовочный WT-92 (2500$) — нанесение кромкооблицовочного материала на криволинейные кромки заготовок и снятие свесов.
  5. Сверлильно-присадочный станок WT-21 (2000$) — сверление отверстий на пласти и в торцах заготовок для сборки и под фурнитуру с высокой точностью.

Итого: 34500$.

Изготовление фасадов:

  1. Станок форматно-раскроечный FL-3200B (цена 9000$) — формирование заготовок для кухонных фасадов из плит МДФ по длине и ширине с точностью ± 0,1 мм и без сколов.
  2. Фрезерный станок с ЧПУ Beaver-12A3 (11500$) — нанесение заданного рисунка или профиля на плоскость плиты МДФ с высокой точностью и качеством.
  3. Кабина покрасочная с водяной завесой и активным водяным полом MQ 45 В (2500$) — нанесение клея на плоскость и кромки плиты МДФ для последующего покрытия пленкой ПВХ в вакуумном прессе.
  4. Вакуумный пресс для облицовки рельефных и плоских поверхностей мебельных фасадов и щитовMTA-2500 (5000$) — нанесение пленки ПВХ на рельефную поверхность заготовки на вакуумном прессе.
  5. Станок сверлильно-присадочный FL 6 (50000$) — сверление отверстий на пласти деталей под фурнитуру с высокой точностью.

Итого: 73000$.

Изготовление гнутоклееных фасадов:

  1. Станок форматно-раскроечный FL-3200B (9000$) — прямолинейный раскрой плит ДСП или МДФ на заданные размеры по длине и ширине.
  2. Форматно-раскроечный станок WoodTec-3200 (5000$) — изготовление технологического паза на пласти заготовок ДСП и МДФ для последующего гнутья.
  3. Станок для нанесения клея (клеенаносящий) WT-1300 (20000$) — нанесение клея на плоскости заготовок для дальнейшей облицовки.
  4. Пресс для гнутоклеёных изделий MGY 120 (9000$) — сборка плит ДСП или МДФ и облицовочного материала (пленка ПВХ, пластик) на шаблоне и прессование с одновременным гнутьем в прессе.
  5. Обрезка облицованной заготовки на заданный размер с высокой точностью и без сколов
  6. Станок кромкооблицовочный WT-91, WT-91M (2000$) — нанесение кромкооблицовочного материала на прямолинейные кромки фасадов и снятие свесов.
  7. Ручной фрезер (от 100$) — нанесение кромкооблицовочного материала на криволинейные кромки и снятие свесов
  8. Сверлильно-присадочный станок Mini Junior (2000$) — сверление отверстий в облицованных фасадах под фурнитуру с высокой точностью.

Итого: 47100$.

Изготовление боковых стенок, ящиков и полок:

  1. (Был выше в списке) Станок форматно-раскроечный FL-3200B (9000$) — чистовой раскрой облицованных и ламинированных листов ДСП, ДВП и МДФ с высокой точностью, без сколов.
  2. Станок кромкооблицовочный FL-530 (40000$) — нанесение кромкооблицовочного материала на прямолинейные кромки заготовок.
  3. Сверлильно-присадочный станок WT-21 (4000$) — сверление отверстий на пласти и в торцах заготовок для сборки и установки фурнитуры с высокой точностью.

Итого: 53000$.

Поставщики

Для функционирования бизнеса необходимо найти надежных и лояльных поставщиков, производителей фасадных панелей из различных материалов, метизов, мебельной фурнитуры.

Персонал

В штат небольшой компании по производству мебели для кухонь под заказ входят, как правило, дизайнер, 2-3 сборщика в цех, менеджер по продажам, кладовщик, грузчик, водитель, средняя зарплата каждого – 400$. Бухгалтерию, уборку можно отдать на аутсорсинг. Фонд заработной платы – где-то 3000$.

Методы рекламы

Поскольку Интернет стал основной торговой площадкой в последнее время, важным является создание сайта-портфолио, групп в социальных сетях. Хороший сайт обойдется в 1000$. Помимо этого, эффективным маркетинговым инструментом выступает наружная реклама (растяжки, борды, штендеры по городу). Для примера, аренда рекламного щита 18 кв. м обойдется в 390-400$ в месяц. Распространение печатных листовок, каталога работ и материалов (от 150-200$) по строительным магазинам, а также реклама в прессе также поможет привлечь заказчиков. Не стоит пренебрегать сотрудничеством с интерьерными и дизайнерскими студиями, участием в тематических выставках, ярмарках.

Изготовление кухонь на заказ: современные технологии


Кухня – это место, которое не остается одиноким на долгое время. Она нужна не только для приготовления и приема пищи, в ней можно приятно проводить время как со своими родными, так и с гостями. Чтобы кухня для хозяек была не местом каторги, а любимым помещением, ее надо правильно оформить: выбрать оптимальное размещение мебели, стиль, конструкцию. Кухонную мебель можно купить в салоне, но там продают только типовые кухни. Если помещение специфическое или нет той мебели, которую хотелось бы видеть, то лучше всего выбрать изготовление кухни на заказ. Проект будет индивидуальный, полностью подстроенный под конкретное помещение и вкус хозяйки.

Современные технологии в мебельном производстве

Кромка ПВХ наносится на мебельную плитку двумя способами. Первый способ является самым распространенным в силу невысокой затратности – это оклейка меламиновой бумажной лентой. Второй способ состоит в нанесении влагонепроницаемой пленки ПВХ на поверхность плиты. Эта технология (Supercont) позволяет увеличить срок эксплуатации кромки до 25 лет за счет того, что материал пленки проникает в плиту на молекулярном уровне.

Современная технология покрытия фасада Strongcoat использует экологически чистые лаки и краски, в состав которых не входят цинк и свинец.

На МДФ сначала наносят слой изолятора, потом два слоя пигментного полиуретанового грунта и лишь потом покрытие Strongcoat. Данная технология повышает влагостойкость поверхности, делает ее более устойчивой к механическим поверхностям и истираниям. Как результат фасад не расслаивается, не теряет первоначальный цвет и может прослужить около 20 лет.

Фасады, сделанные из натурального дерева, тоже покрывают двумя способами. Первый, самый простой, состоит в нанесении лака на поверхность. При этом лак не проникает в поры дерева, а закрывает их и образует воздушные пузыри. Через некоторое время фасад покрывается трещинами. Второй способ более дорогой, но и более качественный. На фасад наносится специальный лак, который под давлением полностью покрывает поверхность дерева, повторяя его фактуру. После этого поверхность полируют. Таким образом, лак не трескается и дерево дольше сохраняет свои свойства. Эта технология называется Openpore.


Как формируется цена на кухонный гарнитур?

На стоимость кухонной мебели влияют такие факторы:

  • стоимость материала фасада (лицевой стороны) формирует около половины цены гарнитура. Фасады делают из ЛДСП, МДФ, пластика и дерева. Кухни из дерева самые дорогие.
  • наличие или отсутствие подсветки и ее вид. Подсветка выполняет одновременно практическую и декоративную функции. Чем больше точек освещения, тем дороже выходит работа.
  • производитель кухонной фурнитуры и ее качество. На фурнитуре лучше не экономить, потому что дешевые детали портят мебель и уменьшают срок ее эксплуатации. Наилучшим качеством отличаются немецкие производители фурнитуры.
  • наполнение кухни встроенной техникой, вытяжкой, ящиками, корзинами и так далее.
  • материал столешницы: ЛДСП, массив дерева, искусственный камень, керамическая плитка, нержавеющая сталь, стекло, мрамор. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки. Обычно столешницу выбирают исходя из финансовых возможностей, качества и декоративных свойств.
  • тип шкафчиков и их наполнение. Шкафы делятся на навесные и напольные. По форме они бывают открытые, закрытые, угловые, сложной конструкции, с одной или с несколькими дверцами и так далее.
  • материал для изготовления мебели и сложность конструкции.
  • доставка мебели на дом и ее сборка. Чем дальше производитель находится от клиента, сложнее конструкция кухонного гарнитура тем выше итоговая стоимость кухни.

Главные свойства хорошей кухни – это ее вместительность и функциональность. Изготовленная мебель должна быть качественной, долговечной, эргономичной и удобной в использовании. С точки зрения эргономики утварь, которую используют ежедневно, следует прятать в верхние ящики нижних шкафов и в нижние ящики навесных шкафов. То, что редко используется, следует сложить в верхние полки и ящики навесных шкафов или нижние ящики напольных шкафов.

Варианты размещения кухни

Однолинейное размещение – вдоль одной стены, часто это решение для кухонь маленьких площадей. Двурядное – мебель размещают вдоль противоположных стен. Угловое (Г-образное) – занимаются две перпендикулярные стены. Наиболее популярная форма, поскольку она отличается удобством и компактностью размещения. П-образное – такое размещение возможно для кухни большой площади. Мебель располагают вдоль трех стен.

Островное или полуостровное размещение – интересное решение, которое позволит воплотить в реальность любую фантазию. Помещение делится на зону приготовления и зону приема пищи. Полуостровная кухня делается с барной стойкой. Островная кухня подразумевает вынос на середину помещения мойки, плиты и шкафчиков.

Очень важно правильно разместить разные зоны и не смешивать их. Зона хранения продуктов, приготовления пищи и санитарная зона должны быть расположены так, чтобы экономить время и силы человека.

Как видно, изготовление кухонь на заказ, несмотря на более высокую стоимость, имеет больше преимуществ перед покупкой готового гарнитура. Специалист не только поможет определить, какая подойдет мебель для конкретного помещения кухни и как ее разместить. Учитывая мнение клиента, он подскажет, как подобрать цветовую гамму под понравившийся стиль. В итоге кухня получится уникальной, максимально удобной и будет отражать индивидуальность хозяев квартиры.

Русская национальная кухня

© shutterstock.com

Россия – многонациональная страна, здесь можно отведать самые разные, порой весьма экзотические, блюда многих народностей – от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежезамороженная рыба или мясо). Но традиционные блюда русской кухни вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые нужно обязательно попробовать в России.

Щи

© shutterstock.com

Щи – это суп с капустой, который придумали еще в XI веке. Список ингредиентов включает мясо, приправы и кислую заправку из капустного рассола. Впрочем, составляющие могут меняться в зависимости от вида щей (постных, рыбных, зеленых) и кулинарного мастерства повара – многие россияне готовят этот суп по своим собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляя сметаной или приправами.

Пельмени

© shutterstock.com

Пельмени – без преувеличения самое известное за рубежом блюдо русской кухни. Появилось на Урале в конце XIV века. Само название «пельмени» происходит от похожего слова финно-угорской группы языков, которое в буквальном переводе означает «хлебное ухо». Классические пельмени – это мясной фарш, состоящий из говядины, баранины, свинины, завернутый в пресное тесто из муки, яиц и воды. Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде. Подают с маслом, горчицей, майонезом или другим приправами. Многим поколениям россиян знакома традиция лепки пельменей всей семьей. Чем больше семья, тем больше объем заготовок. Часть приготовленного варили сразу, остальное замораживали.

Каша

© shutterstock.com

Каши, как и супы – это то, без чего немыслима русская кухня. Россияне, особенно в детском возрасте, на завтрак всегда едят каши – они полезны и питательны. Манная, перловая, овсяная, гречневая и еще несколько десятков разновидностей… Кашу вам, скорее всего, предложат на завтрак в отеле, кафе, студенческой столовой или в гостях. Ее подают горячей, щедро сдабривая ее маслом. Как говорят в России, кашу маслом не испортишь, что означает, что полезное вредным не будет даже и в больших количествах.

Русские пироги

© shutterstock.com

Пирог в русской кухне имеет примерно такое же значение, как пицца в итальянской. Русские пироги пекут в основном из несладкого теста с различными начинками – от мясных и рыбных до фруктовых и творожных. Ватрушки, кулебяки, расстегаи, куличи, шаньги, калитки, курники – далеко не полный список разновидностей этого блюда. Если удастся попробовать пироги домашнего приготовления, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они ничуть не уступают по качеству приготовленным дома.

Блины

© shutterstock.com

Блины — древнейшее блюдо русской кухни, появившееся в IX веке. Рецепт приготовления одного из самых известных русских яств весьма прост — молоко, яйца, соль, а вот процесс приготовления сродни мастерству, овладеть которым под силу не каждой хозяйке. Жидкое тесто выливают на разогретое на сковороде масло, задача повара — испечь румяный ровный блин без комочков и не дать ему сгореть раньше времени. Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства. В России до сих пор в ходу поговорка «Первый блин комом», означающая неудачу в начале какого-либо дела. Обычно блины подают горячими со сметаной, маслом, медом или заворачивают в них различные начинки – мясные, рыбные, овощные, сладкие, фруктовые и другие. Особый шик – блины с икрой.

Оливье

© shutterstock.com

Так же как американцам трудно представить День благодарения без традиционной индейки, а итальянцам рождественский стол без чечевицы и дзампоне, так и новогодний стол во многих российских семьях немыслим без «Оливье», известного за рубежом как «Русский салат». Названный так в честь своего создателя – работавшего в Москве в XIX веке шеф-повара Люсьена Оливье — он обрел особую популярность в советские годы. Не в последнюю роль в этом сыграла простота приготовления и доступность ингредиентов. Классический советский «Оливье» включал отварные картофель и морковь, колбасу, сваренные вкрутую яйца, соленые огурцы, зелёный горошек и укроп. Все это резалось на мелкие кубики и заправлялось майонезом.

Винегрет

© shutterstock.com

Этот салат появился в русской кухне в XIX веке. Его готовят из отварных свеклы, картофеля, фасоли, моркови, а также соленых огурцов и лука. Заправляется подсолнечным маслом. По виду напоминает «сухой» борщ.

Соленые огурцы

© shutterstock.com

Любое застолье в России редко обходится без солений. Часто огурцы, помидоры, капуста, грибы собственного посола являются предметом особой гордости радушных хозяев. Хрустящим соленым огурцом, пахнущим укропом и хреном, принято закусывать традиционный русский дижестив – водку.

Варенье

© Лариса Пашкова

Варенье – десерт домашнего приготовления. Тот же конфитюр или джем, только жидкий и с цельными ягодами или кусочками фруктов. Варенье чаще всего делают из ягод и фруктов, выращенных на собственном приусадебном участке, либо собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависит от мастерства и предпочтений хозяйки. Если вам в гостях предложат попробовать бабушкино или мамино варенье, не отказывайте себе в этом удовольствии.

Пастила

© Лариса Пашкова

Пастила – это традиционная русская сладость, известная с XIV века. По форме и консистенции напоминает зефир, но обладает собственным неповторимым вкусом. Первоначально пастилу изготавливали из антоновских яблок, которые росли только в России. С XIX века эксклюзивный русский десерт начали экспортировать в Европу. В дальнейшем пастилу стали делать из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом пастилы становится мед, а затем и сахар. До революции 1917 года особой популярностью пользовалась коломенская, ржевская и белевская (слоеная) пастила. В наши дни в Коломне и Белеве возобновили процесс изготовления пастилы по старинным рецептам. Все виды пастилы можно приобрести в российских магазинах.

Квас

© Лариса Пашкова

Квас – один из древнейших русских напитков, который любили все – от крестьян до царей. Впервые упоминается в 1056 году. До конца XIX века изготавливался как слабоалкогольный напиток (2-3 градуса) на ржаном солоде с добавлением пряных трав, ягодных и фруктовых соков. Впоследствии квас стали делать из готового печеного хлеба, сухарей. Некоторые россияне по-прежнему настаивают домашний квас. Напиток очень освежает в жару. Пить его нужно охлажденным.

Холодец (студень)

© Лариса Пашкова

Холодец – это мясное желе. Готовится из густого мясного бульона с кусочками мяса, варят мясо несколько часов, а потом охлаждают. Подается к столу как холодная закуска.

Проектирование технологии кухни

Назад к разделу→

Основная тенденция кухонного дизайна — вписать необходимое оборудование в имеющееся пространство, а не переделывать пространство под нужные функции. 

 

Разработка технологии торговых предприятий

ВАШИ ВОПРОСЫ – НАШИ ОТВЕТЫ

Какие, где и как будут располагаться производственные цеха

 

Какие, где и как в них будет располагаться оборудование

План зонирования производственных цехов

Соответствие требованиям «Санитарные правила для предприятий общественного питания» СанПиН 42-123-5777-91 ДБН В.2.2-25:2009 Підприємства харчування (заклади ресторанного господарства)

Главное правило зонирования ресторана – каждый квадратный метр должен приносить доход.
 

Сегодня кухонный дизайн определяют запросы потребителей и экономические факторы.

Кухни становятся меньше и эффективнее, а новейшее оборудование позволяет в разы уменьшить затраты на электроэнергию и на десятки процентов уменьшить потери продукта при приготовлении.

 

Алгоритм наших действий при проектировании:


1   

 

Первая встреча: мы собираем информацию о планируемом объекте – о меню, необходимой производительности, технологиях работы кухни и обслуживания клиентов и т.д.

 

 

Выезд на объект: мы производим замеры помещения, выясняем его особенности, возможности и угрозы.

 

Техническая информация:  владение информацией о выделенных мощностях существующих коммуникаций, план помещения в AutoCAD.

 

4 Результат проектных работ в виде проектной документации, которая включает в себя:
  • план расстановки оборудования,
  • виды в 3D,
  • планы подвода инженерных коммуникаций к технологическому оборудованию: электро-, водоснабжения, канализации, точки подключения вытяжных зонтов,
  • пояснительную записку,
  • спецификацию оборудования с техническими характеристиками
  • коммерческое предложение по оборудованию и пакету услуг для оснащения объекта: доставке, монтажу, пусконаладочным работам, гарантийным обязательствам, сервисному сопровождению.
5 

Объективность проектирования: мы предлагаем Клиенту приобрести в собственность разработанный Проект по договорной цене – это позволяет рабочей группе сосредоточиться исключительно на функциональных особенностях технологий и оборудования. 

6 Проект бесплатно: если оборудование по спецификации Проекта Заказчик приобретает в нашей компании, то получает дополнительную скидку на оборудование в размере стоимости Проекта.

Су-вид технология будущего для профессиональной кухни

  1. Статьи
  2. Советы начинающим и профессионалам в сфере HoReCa

Кулинария как наука постоянно развивается, и кухня обогащается все новыми методами термообработки продуктов. К новшествам можно отнести технологию souce vide, суть которой в обработке горячей водой продукта, помещенного в вакуум. При таких условиях можно из сырья не самого высокого качества получить восхитительные на вкус блюда, способные стать усладой для желудка большинства любителей вкусной еды.

К примеру, если вам нужно приготовить мясо, вы просто обрабатываете его солью и специями и помещаете в пакет, из которого вакууматором откачивают воздух. Затем мясо в пакете нагревается в воде, температура которой не достигает точки кипения, оставаясь на уровне 60 — 70 оС. Важно, чтобы температура в процессе оставалась постоянной, что нужно контролировать. Такова суть технологии souce vide, что в переводе с французского означает приготовление в вакууме.

Принцип приготовления souce vide

Внешне процесс напоминает варку, что совершенно не соответствует действительности. На самом деле продукт не варится, а запекается, если смотреть с точки зрения физических и химических изменений, что с ним происходят. Так можно без труда приготовить сочный стейк из говядины, мягкие и нежные блюда из птицы или рыбы. В отличие от жарки, блюда, приготовленные по технологии су-вид, невозможно испортить. Этот деликатный метод сохраняет собственную влагу продуктов, заставляя специи «работать» с большей отдачей.

Готовить по методу souce vide недолго и несложно. К примеру, на приготовление средней порции мяса потребуется всего 20 – 30 минут. При этом нужно только следить за температурой воды, все остальное произойдет само собой.

Технология су-вид доступна даже домашним поварам. Не исключено, что кухня будущего принадлежит именно ей.

Дата публикации: 2016-02-08

Расстоечные шкафы/ новинки

760x715x1130 мм, 220В, 50Гц, 1,2 кВт, размер противней: 600×400 мм или GN-1/1, 10 уровней, температура 30-85 гр.C

570x645x1130 мм, 220В, 50Гц, 1,2 кВт, размер противней 430×330 мм, 10 уровней, температурный режим 30-85 C

Расстоечный шкаф (пруфер) на 8 противней 600х400 мм, расстояние между уровнями 70мм, темп.режим  30˚С-60˚С, 2.4 кВт, 220В, вес нетто 43,6 кг (для печи FCM-464M)

Габаритные размеры: 819х1013х1730 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 6 направляющих с полками из нерж.стали под противни 600х400(12 шт) или 700х460 мм (12 шт).
Мощность: 2 кВт.

Современные кухни и технология комфорта для кухни без ручек

Современная кухня

Электрическая система открывания для ящиков

Инновационная технология дает дополнительный комфорт движения в процессе подготовки и приготовления еды на современной кухне без ручек. Используй электрическую систему открывания для ящиков, чтобы в полной мере насладиться совершенством кухонной мебели.

Австрийская фурнитурная фирма Blum предлагает надежную электрическую систему SERVO-DRIVE, которая обеспечивает плавное открывание любого ящика одним прикосновением, словно по волшебству. Достаточно легкого прикосновения к фасаду бедром, коленом или стопой — и даже самый большой ящик легко открывается, обеспечивая быстрый доступ и полный обзор содержимого, оставляя твои руки свободными для приготовления еды. А со встроенным амортизатором закрывание всегда происходит плавно и бесшумно. Это совершенный комфорт минималистичной кухни, который удивит тебя и твоих близких!

Электрический привод SERVO-DRIVE дает импульс для открывания, когда ты прикасаешься к фасаду. Благодаря SERVO-DRIVE ящик плавно открывается полностью и к тому же его можно остановить в любом положении. Благодаря функции BLUMOTION ящик надежно закрывается независимо от приложенных усилий.

Электрическая система открывания SERVO-DRIVE uno рекомендуется особенно для использования в ящике под мойкой, так как он чаще всего используется на кухне. Когда твои руки заняты, достаточно слегка прикоснуться бедром или стопой в любой точке фасада, и мусорный контейнер уже перед тобой. Это удивительный комфорт движения, от которого невозможно отказаться!

Установи электрическую систему открывания в часто используемых кухонных шкафах, чтобы в любой момент можно было открыть выдвижной ящик одним прикосновением к фасаду, не отвлекаясь от рабочих процессов на кухне.

Электрическая система открывания для подъемных механизмов

Горизонтальный дизайн верхних кухонных фасадов предполагает установку высокотехнологичных подъемников, которые двигаются плавно и надежно. Но если ты хочешь, чтобы на твоей кухне все двигалось словно по волшебству, то используй современную электрическую систему открывания для подъемных механизмов SERVO-DRIVE для AVENTOS (Blum).

Чтобы открыть большой горизонтальный фасад без ручки достаточно легкого прикосновения локтем или кистью и подъемник плавно поднимается вверх, открывая доступ к внутреннему пространству шкафа. Чтобы закрыть шкаф, тебе (или твоему ребенку) не нужно тянуться к верху.

Удобство и эргономичность использования обеспечивает радиокнопка, расположенная на уровне глаз. Достаточно нажать на радиокнопку и подъемник также плавно опустит фасад. Закрывание происходит мягко и бесшумно благодаря встроенному амортизатору BLUMOTION. В любой момент в процесс движения можно вмешаться и открывать и закрывать подъемник вручную.

Современная система SERVO-DRIVE для AVENTOS потребляет мало электроэнергии и ее можно полностью отключить от сети. Заряда батарейки радиокнопки должно хватить на многие годы, а ее замена не представляет никакого труда.

«Разумная» система очень надежна: она распознает любое препятствие и мягко останавливает движение. Более того: можно настроить функцию, которая не позволит фасадам открываться одновременно если они могут помешать движению друг друга. Это возможно благодаря функции защиты от столкновений. Несмотря на то, что SERVO-DRIVE для AVENTOS – это электрическая система, подъемник можно всегда открывать и закрывать вручную.

Современные кухни

P/s Совершенная кухня вызывает восхищение, так как она прекрасна и снаружи и внутри! Ты создал ее для себя, воплощая свои мечты о красивой и функциональной кухне, учитывая свои индивидуальные потребности и стиль жизни. Она отражает твой внутренний мир и стремление в будущее, в котором комфорт и функциональность выходят на новый высокотехнологичный уровень.

Планируя совершенную кухню, ты заботишься о своих родных и любимых, даря им радость в каждом движении, облегчая повседневные хлопоты, сохраняя надежные и долговечные семейные отношения. Ведь именно на своей совершенной кухне ты начинаешь день с радостного семейного завтрака и заканчиваешь ужином в кругу семьи, делишься своими планами и слушаешь смешные детские истории. Ты наслаждаешься жизнью, каждым ее мгновением, и не хочешь тратить их на утомительные и скучные дела, поэтому строишь свой мир, беря самое лучшее, то есть совершенное.

«Если есть способ сделать лучше — найдите его.»

Томас Эдисон

Кухонная техника за годы

В популярном шоу WandaVision на Disney + Ванда и Вижн в каждой серии переносятся в разные десятилетия. По мере того, как их дом меняется вокруг них, чтобы отразить тенденции времени, вы, возможно, заметили, что с течением десятилетий в их кухню проникает все больше и больше технологий.

То же самое можно сказать и о домах нас, простых смертных, поскольку последние достижения в области технологий сделали наши кухни умнее, чем когда-либо прежде. Хотя ваш дом может меняться не так часто, как дома Ванды и Вижена, оглядываясь назад, можно сказать, что кухни действительно кардинально изменились за эти годы.

История кухонной техники

Кухонные технологии всегда были в центре внимания потребителей. В конце концов, кто не хочет сокращать объем работы на кухне? Хотя примитивные версии таких вещей, как холодильники и тостеры, были изобретены в начале 1900-х годов, они не отражали то, что мы знаем и любим сегодня, до 1930-40-х годов.

С тех пор эти устройства стали умнее, изящнее и энергоэффективнее.Фактически, вы можете даже не узнать эти же устройства, созданные всего несколько десятилетий назад, поскольку за последние годы технологии прошли долгий путь. Хотя сейчас ваши устройства могут показаться футуристическими, в ближайшие годы на вашей кухне должно произойти множество изменений.

Тенденции кухонь в стиле хай-тек

Кухня, как известно, является центром дома. Это не только место, где можно позаботиться о семье и накормить ее, но и место, где можно вместе провести время за домашней едой.Как и в случае с грядущими тенденциями в области умного дома, потребители могут ожидать, что их кухни возьмут на себя больше задач в будущем, от готовности к стихийным бедствиям до полной интеграции и автоматизации.

Полная интеграция и автоматизация

Поскольку в прошлом году семьи перешли на полностью удаленную работу и учебу, они, возможно, обнаружили, что в их доме не хватает должного ухода за их потребностями. Однако в домах будущего эта проблема останется в прошлом.Полная интеграция всех устройств умного дома означает, что домовладельцы смогут управлять каждым устройством со своего телефона, и эти устройства даже смогут связываться друг с другом для выполнения задач.

«Востребованное интеллектуальное устройство, которое люди ищут на своей кухне, — это встроенная интеллектуальная кофеварка», — говорит Аарон Камбден из Fairview Estates. Все, что нужно сделать потребителю, — это установить время для заваривания, и кофеварка наберет необходимую воду из раковины и приготовит кофе, когда он им понадобится.

«Такая автоматизация означает, что ваша жизнь станет немного проще, — говорит Кембден, — и [это] на одну вещь меньше, о которой вам нужно думать [в течение] вашего напряженного утра».

Однако, чтобы сделать дом по-настоящему умным, эти устройства должны быть гибкими. Потребности домовладельцев могут сильно различаться, поэтому устройства, которые можно настраивать, будут самыми популярными в ближайшие годы. Домовладельцам следует ожидать появления большего количества устройств с искусственным интеллектом и настройками, которые можно настроить в соответствии с потребностями своей семьи.

Подготовка к стихийным бедствиям

Повышение температуры на нашей планете означает, что стихийные бедствия становятся обычным явлением по всей стране. Из-за этого домовладельцы стараются быть готовы ко всему, что им встретится. Будь то зимний шторм или ураган, домовладельцам, возможно, потребуется иметь возможность выжить в своих домах в течение длительного периода.

Чтобы подготовиться, многие обращаются за поддержкой на кухню. Именно по этой причине стали популярными такие устройства, как системы хранения воды, резервные генераторы для холодильников, зоны длительного хранения продуктов и солнечные водонагреватели.Заглядывая в будущее, в новых постройках, вероятно, будут интегрированы некоторые из этих технологий, чтобы эти новые дома соответствовали желаниям домовладельцев.

Самоочистка

Пандемия коронавируса изменила наши дома по-разному, но, возможно, ни один из них не является более важным, чем поддержание чистоты в домах, чем когда-либо прежде. Домовладельцы должны ожидать появления новых технологий, таких как бесконтактная техника, роботов-пылесосов со встроенными швабрами и большей интеграции голосового управления. Мы даже поговорили с экспертами по умному дому, которые согласны с тем, что кухни будущего будут отражать эту тенденцию.

«В результате COVID-19 домовладельцы проводят больше времени дома и не забывают о поверхностях, к которым часто прикасаются», — говорит Митч Кляйн, исполнительный директор Z-Wave Alliance. «Технология умного дома позволяет потребителям иметь бесконтактный доступ и управление с помощью предварительно запрограммированных настроек на своем мобильном устройстве или с помощью голосовых команд».

Эта технология означает, что дома станут более безопасными (особенно в периоды повышенного риска, например, в сезон отпусков) для семей любого типа, а также более удобными — все благодаря умной домашней автоматизации.

Зеленый цвет

Помимо подготовки к стихийным бедствиям, вызванным изменением климата, многие домовладельцы также уделяют приоритетное внимание тому, чтобы делать все возможное, чтобы уменьшить свое воздействие на окружающую среду. Ожидается, что более экологичная кухня станет одной из крупнейших тенденций следующего десятилетия, при этом техника и общие тенденции дизайна станут более экологичными и эффективными.

Такие устройства, как энергоэффективные приборы, индукционная технология нагрева, встроенные сады с травами и системы экономии воды, будут в ближайшие годы огромными.Домовладельцы будут рады узнать, что эти устройства не только помогают окружающей среде, но и помогают снизить их счета за коммунальные услуги.

Устройства, которые можно ожидать на кухнях будущего

Хотя домовладельцы, вероятно, увидят, что в ближайшие годы на рынке выйдет много новых устройств для своих кухонь, есть несколько устройств, которые выделяются из общей массы. Ниже мы разберем восемь высокотехнологичных устройств, которые сделают ваше время на кухне проще простого.

1. Настольные проекторы

Одно из самых впечатляющих устройств в этом списке — настольный проектор.Это интерактивное устройство позволяет вам управлять другими приборами, сканировать толщину продуктов, получать советы о том, как долго готовить продукты, и даже проецировать рисунки на продукты, чтобы украсить их проще простого. А поскольку он прикрепляется к нижней части вашего шкафа, он не занимает места на столе, но при этом улучшает процесс приготовления, уборки и даже выпечки.

В США пока не так много версий настольного проектора, даже самая популярная версия, Bosch PAI . Тем не менее, вы можете найти что-то похожее под названием Puppy Cube (который включает в себя множество игр для детей) от Hachi всего за 900 долларов.

2. Умные холодильники

Холодильники сильно изменились за последние несколько десятилетий. То, что раньше было довольно статичной особенностью кухонь по всему миру, превратилось в интерактивное устройство, которое помогает семьям организовывать и укомплектовывать их. В умных холодильниках есть экраны, на которых можно делать заметки, создавать списки продуктов и отслеживать предстоящие события. У них также есть камеры внутри для проверки вашего инвентаря в магазине и умный помощник, который может помочь вам с заменой ингредиентов или преобразованием измерений.

3. Паровая печь

Домашние повара всегда ищут новейшие и лучшие устройства, которые упростят приготовление пищи. Самым последним изобретением в этой категории является паровая печь, популярность которой в ближайшие годы, вероятно, резко возрастет. Приготовление на пару — более здоровая альтернатива другим методам приготовления, таким как жарка или выпечка, при этом при этом сохраняя прекрасный вкус. Кроме того, большинство версий для столешниц, таких как Anova Precision Oven , компактны и изящны, что делает их отличным визуальным дополнением к кухням по всему миру.

4. Умные весы

В наши дни весы делают гораздо больше, чем просто измеряют ингредиенты. Умные весы не только сообщают вам вес предмета, но также могут определять его пищевую ценность, поэтому вы всегда будете знать, что вы вкладываете в свое тело. Некоторые даже используют Bluetooth для подключения к вашим любимым приложениям для здорового образа жизни, чтобы убедиться, что вы на верном пути к своим целям. Если вы пытаетесь похудеть, попробуйте весы Smart Diet Scale , чтобы сразу взвесить всю еду и напрямую подключиться к их приложению для питания.Но если вы ищете что-то более традиционное, весы Renpho Smart Scale измерят все, от кофейной гущи до фруктов до унции.

5. Цифровые фартуки

Скоро времена облицованных плиткой фартуков давно пройдут. На его месте будет сенсорный дисплей от стены до стены, позволяющий домовладельцам смотреть телевизор, искать рецепты и управлять своей бытовой техникой из любого уголка своей кухни. Кроме того, на этих цифровых фартуках могут отображаться семейные фотографии или произведения искусства, когда они не используются, чтобы соответствовать эстетике отдельных потребителей.

Хотя эта технология еще не появилась на рынке, стремление домовладельцев к беспрепятственному и взаимосвязанному опыту означает, что цифровые задние панели обязательно станут хитом, как только они будут выпущены.

6. Умный мусор и мусорные баки

Если ваша внутренняя реакция на умную корзину для мусора — закатить глаза, возможно, вам стоит пересмотреть свое решение. Хотя это правда, что в наши дни, похоже, все становится «умным», некоторые из этих обновлений вполне оправдывают более высокую цену.Умные корзины для мусора и мусорные баки не только помогают уменьшить запахи, но также могут сканировать выбрасываемые предметы.

Насадки для мусорных баков, такие как GeniCan , просканируют ваши продукты и добавят их в список на вашем телефоне, чтобы вы знали, что покупать больше в магазине. Контейнеры для вторичной переработки скоро смогут сканировать и сортировать ваши предметы по соответствующей категории для правильной утилизации.

7. Умные вытяжки

Поскольку все остальное на вашей кухне переходит в цифровую форму, самое время заняться кухонными вытяжками.Вместо того, чтобы просто помогать циркулировать воздуху и уменьшать запахи, вытяжки скоро возьмут на себя гораздо больше ответственности. Они будут включать цифровые экраны, чтобы все ваши любимые приложения были под рукой, и встроенные камеры, чтобы с легкостью транслировать ваши кулинарные навыки в прямом эфире.

По словам Митча Кляйна из Z-Wave Alliance, смесители для кухонных плит также, вероятно, станут более популярными. «Одна вещь, которую я нахожу в восторге от многих покупателей, — это добавление крана для плиты или наполнителя для кастрюль, — говорит Клиен. «Эти краны расположены прямо над ступицей / плитой, так что вам не придется таскать по кухне полный горшок с водой.”

8. Высокотехнологичное освещение

Умные лампочки и розетки были на пике популярности в индустрии бытовой техники, потому что их легко установить и можно полностью настроить. Эта тенденция сохранится на кухнях будущего с высокотехнологичным настроением и рабочим освещением, которое устанавливается автоматически и может управляться только вашим голосом.

По словам Скотта Стивенсона, директора по управлению продуктами Hunter Douglas, это не единственный способ модернизации кухонного освещения в ближайшие годы.«Благодаря интеллектуальной технологии окна и жалюзи могут автоматически регулироваться, чтобы уменьшить блики, пропускать солнечный свет или затемнять комнату в соответствии с графиком, который соответствует распорядку домовладельца», — говорит Стивенсон.

Хотя у вас на прилавке может и не стоять тостер Stark Industries, это не значит, что ваши приборы не заслуживают защиты. Кухонное оборудование будет постоянно развиваться, и если у вас есть страховой полис домовладельцев с Hippo, вы можете расслабиться, зная, что мы защитим даже новейшие технологии от всего, что попадется вам на пути (кроме Таноса, вам придется обратиться за помощью к Мстителям. там).

8 крутых высокотехнологичных кухонных гаджетов

Уронить

Весы Drop с Wi-Fi и приложением для приготовления рецептов упрощают выпечку.Если вам не хватает ингредиента, он может скорректировать размеры, предложить замену и дать вам экран за экраном иллюстрированные инструкции по мере приготовления.

Хику

Превосходный магнит на холодильник, это интеллектуальное устройство создает ваши списки покупок.Просто используйте его для сканирования штрих-кодов или говорите в него о вещах, на которых их нет. Он добавляет элементы в приложение, которое готово, когда вы заходите в продуктовый магазин.

Дней назад

Не уверен, когда вы открыли банку с маринарой или как долго эти остатки хранились в холодильнике? DaysAgo — цифровой трекер с присоской; прикрепите его к элементу при первом открытии, запустите таймер, и он запишет, сколько дней прошло.Простой. Полезный.

Умная медленноварка Crock-Pot с WeMo

Поздно ночью в офисе? Установите эту мультиварку утром, а затем проверяйте температуру в течение дня на своем телефоне или выключите его на своем столе.Ужин будет готов, как только вы приедете.

Диапазон термометра

Ассортимент призван сделать запекание менее устрашающим: вставьте его в самую глубокую часть вашего куска мяса, установите идеальную температуру готовности, и его приложение уведомит вас, когда ужин будет готов (и приготовлен идеально).

Цифровая мерная чашка Taylor

При выпечке точность имеет решающее значение.В этой точной мерной чашке учитывается вес, а не объем, и он может автоматически переводить из унций в граммы.

CinniBird

Сделайте свой латте более ярким с помощью этой «ручки для специй», которая позволяет писать в стиле глазури для торта, используя тонкую полоску измельченных специй.

Умный чайник

Если вы варите много чая, этот чайник с поддержкой Wi-Fi утверждает, что может сэкономить вам до двух дней в году во время кипячения, позволяя предварительно кипятить чайник через приложение.Выберите температуру, а затем нагрейте чай, где бы вы ни находились.

Каково будущее кухонных технологий?

Роль кухни в наших домах с годами кардинально изменилась. То, что раньше использовалось просто для приготовления еды, теперь стало центром дома. Сегодня кулинария сопровождается большим разнообразием занятий, таких как развлечения, общение, обеды, работа, стирка и т. Д.Поскольку наше использование кухни изменилось, технология, которая используется в ней, должна была адаптироваться к нашим потребностям. Никто не знает, как будет выглядеть кухня будущего, но с каждым новым технологическим достижением области возможностей расширяются еще больше. . Чтобы узнать, что именно мы можем ожидать от технологий в кухонной технике будущего, Freshome поговорил со Стефано Марцано, недавно назначенным главным дизайнером в Electrolux, одном из мировых лидеров в области бытовой техники и техники для профессионалов. использовать.

Мгновенно получайте скидки на домашний декор!

Подключайтесь к купонам на благоустройство дома и промокодам, которых вы так долго ждали.

Посмотреть предложения

Eoneren / Getty Images

Бытовая техника за последние годы прошла долгий путь. Какие события, по вашему мнению, изменили правила игры и почему?

см. Помимо устойчивости, изменение образа жизни также является одним из движущих факторов.Больше людей живет в городах и на меньшем пространстве; больше одиноких домохозяйств, люди путешествуют и черпают вдохновение со всего мира, и у них может быть меньше времени. Кухня стала сердцем дома для общения и развлечений. Техника должна быть функциональной и простой в использовании. Это одна из движущих сил развития современных умных бытовых приборов с возможностью подключения. Другой важной движущей силой является повышенный интерес к приготовлению пищи. Многие хотят быть поварами у себя дома. Поэтому им также нужны некоторые технологии, которые используют профессиональные повара.Electrolux уникален тем, что занимает лидирующие позиции как в потребительском, так и в профессиональном сегменте. В нашем инновационном процессе мы прилагаем много усилий для передачи некоторых технологий и знаний между этими сегментами.

Как вы сказали, устойчивость и энергоэффективность были на повестке дня в течение нескольких лет. В какой степени следующее поколение бытовой техники выйдет за рамки этого и какие инновации мы можем ожидать в ближайшие несколько лет?

см. Думаю, мы увидим еще больше энерго- и водосберегающих приборов. Их также все чаще придется производить таким образом, чтобы минимизировать загрязнение воздуха. Воздух и вода дома и в общественных местах во многих регионах необходимо очищать и очищать для использования и потребления, и это может иметь последствия для будущего развития. Кроме того, повышенное внимание будет уделяться переработанным материалам. Будущие бытовые приборы также будут работать тише, что также является экологической проблемой.

Большинство производителей бытовой техники уже работают над новым поколением бытовой техники. Какие успехи делает Electrolux на этой арене, и есть ли какие-нибудь интересные разработки, которые мы можем ожидать от вас в ближайшем будущем?

см. Electrolux разрабатывает множество интересных и инновационных продуктов. И многое другое еще впереди. Теперь у Electrolux есть структура, которую мы называем «инновационным треугольником». Это позволяет функциям НИОКР, маркетинга и дизайна работать в синергии в течение всего процесса создания и с еще большей ориентацией на клиентов и потребителей.Ключом к стратегии Electrolux является постоянная разработка инновационных и продуманных решений, основанных на знаниях конечных пользователей. Теперь Electrolux сможет быстрее выводить на рынок более актуальные и инновационные решения.

Подключенный дом был большой темой на недавней выставке Consumer Electronics Show в Лас-Вегасе. Тем не менее, идея бытовой техники с доступом в Интернет уже некоторое время присутствует в предсказаниях относительно дома будущего.Становится ли это будущее реальностью?

см. Когда эта идея была первоначально выдвинута, я думаю, что она была продиктована технологией, а не потребителем. Технология существовала, но для потребителя было несущественно подключать духовку или холодильник к сети. С тех пор многое произошло. Теперь у нас есть смартфоны, и мы на связи с нашими друзьями 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Когда мы вместе с друзьями и семьей, мы чаще всего встречаемся на кухне. Возможно, настало время для устройств с подключением к Интернету, и уже есть примеры, когда это уже происходит.

Какое влияние окажет развитие технологии Smart Grid на нашу бытовую технику?

см. Smart Grids уменьшают воздействие на окружающую среду всей системы электроснабжения, избегая пиковых периодов спроса и уменьшая зависимость от резервной энергии от углеродных и дизельных электростанций. Таким образом, интеллектуальные сети сокращают выбросы углерода и повышают энергоэффективность. Для клиентов интеллектуальные сети также предоставят возможности для локального мониторинга и удаленных подключений.У них может быть что угодно, от новых рецептов, обновлений программ и отладки программного обеспечения до возможности удаленной диагностики и обслуживания клиентов. Electrolux уже участвует в технологии Smart Grid в ряде европейских стран, включая Швецию.

Интеллектуальные устройства становятся все более распространенными, поскольку мы видим на рынке все большее количество продуктов, которые реагируют и адаптируются к человеческому поведению (например, телевизионные системы, которые могут рекомендовать программы, которые могут вам понравиться, на основе ваших привычек просмотра и т. Д.).Как вы думаете, увидим ли мы такое же развитие в сфере бытовой техники?

см. Мы уже видим это развитие. Например, пользователю печи Electrolux Inspiro нужно только загрузить содержимое и нажать кнопку. Затем он рассчитывает точное сочетание энергопотребления и времени, необходимого для того, чтобы довести пищу до нужной температуры. Он также выбирает режим приготовления или необходимую комбинацию режимов и указывает подходящую решетку для содержимого.

Каждый год Electrolux проводит глобальный конкурс дизайна, открытый для студентов и аспирантов, изучающих промышленный дизайн, которым предлагается представить инновационные идеи для бытовой техники будущего.Сталкивались ли вы с какими-либо проектами, которые, по вашему мнению, могли бы или будут реализованы в производстве?

см. В Electrolux Design Lab каждый год мы представляем множество фантастических решений со всего мира. Некоторые из дизайнов вдохновляли нас при выводе продуктов на рынок. До тех пор, пока решения актуальны для потребителей, некоторые продукты определенно могут оказаться на рынке.

Конкурс Electrolux Design Lab 2010 года был посвящен творческим решениям для компактного проживания.Как вы упомянули, население растет, а дома становятся все меньше, так как это повлияет на бытовую технику?

см. В условиях урбанизации, роста населения и уменьшения пространства в наших домах бытовая техника должна быть еще более эффективной по размеру и производительности. Например, в Японии, где жилое пространство ограничено, Electrolux недавно выпустила пылесос, который имеет такие же характеристики, как и наши пылесосы в других частях мира, но в то же время он особенно мал по размеру. В задании для Electrolux Design Lab 2012 студенты-дизайнеры должны черпать вдохновение у создателей профессионального опыта, таких как повара, архитекторы, дизайнеры интерьеров, дизайнеры отелей, для разработки бытовой техники, которая обеспечит более полный сенсорный опыт. Вы можете это объяснить?

см. Шеф-повара и творцы используют наши приборы для получения еще более полноценного конечного продукта — полного гастрономического опыта. Конечный результат должен быть идеальным во многих аспектах, которые необходимо визуализировать перед началом.У них нет какого-либо плана строительства, чтобы добраться туда, но они должны полностью полагаться на свои чувства и опыт. Таким образом, я думаю, что повара — законченные дизайнеры. Поэтому дизайнеры не только должны их понимать. Мы также можем получить от них много вдохновения, и мы хотим, чтобы студенты-дизайнеры, поступающие в лабораторию Electrolux Design Lab, занимались именно этим — создавали проекты бытовой техники, которые обеспечат более полный сенсорный опыт. Cube от Electrolux — отличный тому пример. Здесь «инструменты», предоставляемые Electrolux, позволяют поварам создавать для гостей наилучшие впечатления.

Что бы вы лично больше всего хотели увидеть в сфере бытовой техники?

см. Поскольку я очень интересуюсь кулинарией и очарован прочными связями Electrolux с поварами, я сейчас провожу много времени, исследуя взаимосвязь между дизайном бытовой техники и кулинарным миром. Я надеюсь увидеть еще больше профессиональных технологий, используемых в потребительских товарах. Я хочу, чтобы кухонная техника была инструментом для полноценного восприятия еды — не только вкуса, но также запаха, звука и эстетики.Ниже представлена ​​короткая анимация, демонстрирующая концепцию кухни Electrolux Heart of the Home. Это наводящее на размышления видение кухни будущего — интегрированное решение, выполняющее функции кухонного стола, варочной поверхности и барной стойки одновременно.

Freshome благодарит Stefano Marzano за то, что он нашел время в своем графике и поделился с нами своим видением кухонных технологий будущего. Мы хотели бы знать, что бы вы хотели видеть на кухне будущего в том, что касается бытовой техники.Пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своим видением.

Последние инновации в кухонной технике и интеллектуальных технологиях

Последние тенденции в области кухонной техники стремятся превратить сердце дома в хорошо оборудованный командный центр, где всем легко управлять одним нажатием кнопки или звуком вашего голос. Новейшие аксессуары для дома прямо из Jetsons. За исключением того, что вместо Рози, робот-горничная, которая катается, чтобы протянуть руку помощи, встроенный искусственный интеллект и интеллектуальные технологии помещают вас на место водителя.Вот самые новаторские устройства 2020 года.

Samsung Family Hub

Еда объединяет людей, может ли холодильник делать то же самое? Именно на это и направлен первый в истории семейный центр параллельной связи от Samsung. Family Board — это цифровая доска объявлений, на которой каждый может легко наклеивать заметки, фотографии или видео, которыми он хочет поделиться, и это только начало.

В январе Samsung представила свои последние инновации на выставке индустрии кухни и ванной 2020 (KBIS) в Лас-Вегасе.Ежегодный съезд, проводимый совместно с Национальной ассоциацией кухонь и ванных комнат (NKBA), демонстрирует новейшие продукты, тенденции и технологии в отрасли.

Новая линейка выдвижных плит Samsung, которые делают приготовление пищи более удобным. (Фото любезно предоставлено Samsung Electronics)

Именно там компания Samsung представила новейшую версию холодильника Family Hub.
Последняя модель предназначена не только для упрощения общения, но и для максимального использования времени на кухне.Функция View Inside, которая позволяет пользователям заглядывать в холодильник в любом месте и в любое время, делает покупки продуктов намного более организованными. Кроме того, с приложением SmartThings Family Hub становится пультом дистанционного управления для вашего умного дома, позволяя мгновенно подключать, контролировать и управлять всеми вашими интеллектуальными устройствами.

Его технология не ограничивается синхронизацией со смарт-устройствами. Каждая модель имеет измененный интерьер, чтобы вместить больше продуктов. Кроме того, продукты будут дольше оставаться свежими благодаря универсальной технологии охлаждения и множеству вентиляционных отверстий, обеспечивающих равномерное охлаждение и свежесть продуктов.

Это не только умно, но и хорошо выглядит. Его современная форма и встроенный внешний вид премиум-класса, характеризующиеся элегантными плоскими дверцами, минималистичным диспенсером и утопленными ручками, легко сочетаются с существующей кухонной техникой и шкафами. Еще один бонус: он имеет покрытие, устойчивое к отпечаткам пальцев, которое легко поддерживать в чистоте.

Samsung Family Hub на 2020 год позволит семьям с легкостью делиться друг с другом важными моментами жизни и управлять большим количеством подключенных устройств в своем умном доме. (Фото любезно предоставлены Samsung Electronics)

Во время KBIS Samsung также представила новую линейку выдвижных плит, которые делают приготовление пищи более удобным. Некоторыми моделями выдвижных плит можно управлять с помощью голосовых помощников, что позволяет вам полностью раскрыть свой потенциал домашнего шеф-повара.

Максимально используйте время на приготовление, указав на плите предварительно разогреть духовку, пока вы смешиваете ингредиенты для еды. Он даже начнет изучать ваши кулинарные предпочтения. Например, если вы часто устанавливаете в духовке определенную температуру, чтобы испечь любимое печенье вашей семьи, она будет предлагать эту температуру в первую очередь, когда вы разогреете духовку.

Новые плиты также оснащены функцией жарки на воздухе и могут удаленно контролировать и регулировать время приготовления или температуру со смартфона, даже когда вы находитесь в семейной комнате, а не на кухне.

GE Next Gen Kitchen Hub

Оригинальный GE Kitchen Hub, представленный в прошлом году, предлагал практически все, что технически подкованный домашний повар мог бы пожелать в умном бытовом устройстве. Kitchen Hub, разработанный как вытяжка со встроенным интеллектуальным дисплеем, может похвастаться камерами, которые могут просматривать, записывать и публиковать вашу варочную панель, приложения для рецептов и многое другое.Последняя модель, получившая название GE Next Gen Kitchen Hub, делает шаг вперед, добавляя встроенную микроволновую печь и дополнительную третью камеру внутри духовки, которая интегрирована в компьютер с искусственным интеллектом. Kitchen Hub нового поколения от

GE предоставляет пользователю полный спектр услуг на кухне. (Фото любезно предоставлены GE Appliances)

Благодаря большому и шикарному 27-дюймовому интеллектуальному сенсорному экрану и комбинированной вентиляции, новый Kitchen Hub по-прежнему легко помещается в пространстве над плитой.Технология AI Next Gen помогает домашним поварам выбирать рецепты на основе доступных ингредиентов, обнаруженных камерой, помогает определять степень готовности продуктов, повышает или понижает температуру духовки и отмечает любые недостающие ингредиенты. Третья камера в духовке позволяет пользователям наблюдать за их приготовлением.

Планшет и микроволновая печь также помогают свести к минимуму пищевые отходы. По данным GE, американские семьи тратят 20 процентов продуктов, которые они покупают, что составляет около 800 долларов в год. Компьютерное зрение на основе искусственного интеллекта помогает людям использовать ингредиенты, которые у них есть под рукой, для быстрого создания вариантов еды.Благодаря таким функциям, как встроенный Google Assistant, владельцы также могут создавать списки продуктов и планировать питание.

Next Gen также предлагает многоугольные видеочаты в реальном времени и возможность подключения к другим устройствам умного дома, таким как контроль температуры, системы освещения и камеры. Если этого было недостаточно, вы также можете транслировать Netflix и Spotify с дисплея.

Kitchen Hub следующего поколения будет доступен в конце 2020 года. В конце 2020 года также будет доступна кулинарная технология компьютерного зрения на базе искусственного интеллекта, доступная для всех устройств GE с камерами.

Смеситель U by Moen Smart Faucet

В современных умных домах даже смеситель спроектирован так, чтобы удивлять. Обладатель премии KBIS Smart Home Technology 2020 года, The U by Moen Smart Faucet с интуитивно понятной технологией голосовой активации призван упростить выполнение самых повседневных кухонных задач.

Смартфон U by Moen Smart Faucet предлагает удобство, точность и интуитивно понятную технологию голосовой активации. (Фото любезно предоставлены Moen)

Его голосовое управление позволяет пользователям запускать и останавливать поток воды, а также выполнять определенные задачи по команде с помощью цифровых голосовых помощников, таких как Amazon Alexa и Google Assistant.Например, всего несколькими словами, кран обеспечивает идеальное количество и температуру воды для приготовления детской бутылочки или наполняет кастрюлю ровно четырьмя литрами горячей воды, пока вы нарезаете овощи на ужин. Здесь больше никаких ошибок из-за одновременного выполнения нескольких задач.

Пользователи могут управлять U by Moen Smart Faucet несколькими способами, помимо голосового управления. Датчик волн, расположенный в передней части крана, включает или выключает воду простым движением руки, в то время как ручка на боковой стороне крана предлагает ручное управление, позволяя пользователям регулировать поток и температуру.

Хотя умная бытовая техника нередко имеет современный внешний вид, U by Moen доступен в различных вариантах отделки, чтобы удовлетворить потребности потребителей в различных стилях и бюджете. Независимо от того, создают ли домовладельцы современный шедевр или предпочитают более традиционный путь, у Моэна есть выбор.

20 лучших умных кухонных устройств 2020 — Технология умных кухонь

Прошло более 20 лет с тех пор, как Disney выпустила Умный дом (вы помните — фильм был сосредоточен вокруг дома, обставленного сверхсовременными технологиями и помощника ИИ. ), и это официально: мы живем в будущем.Продукты с голосовым управлением и синхронизацией по телефону превратились из новинок, изобретенных в Голливуде, в продукты, которые действительно существуют, и делают приготовление пищи быстрее и проще.

Главное — это настраиваемость — с помощью программируемых ярлыков и настроек вы начнете задумываться, как вы когда-либо жили без этих устройств. Поскольку роботы-помощники еще не широко доступны (Алекса настолько близка, насколько мы могли), считайте следующие умные кухонные приборы ключом к тому, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

1 Высокоскоростной интеллектуальный тостер с 2 ломтиками

Ничто не портит тост с авокадо быстрее, чем поджаренный хлеб.Этот тостер с сенсорным экраном позволяет вам выбрать желаемый уровень хрусткости и точный ломтик, который вы готовите (английские кексы, рогалики, тосты, вафли). Лучшая часть? Это всегда делается за 15 секунд.

2 Скороварка Instant Pot Smart WiFi 8-в-1

Мгновенный горшок

Instant Pots, как известно, упрощают планирование еды. А теперь управлять небольшими приборами стало еще проще с помощью удаленного доступа через приложение Instant Pot и голосового доступа через Amazon Alexa.

3 Смеситель для кухни Sensate с технологией голосовой активации

Вы знаете те смесители, которые открываются публично в течение многих лет? Этот кран делает это, но он также управляется голосом, поэтому вы можете попросить его наполнить вашу бутылку воды или налить ровно три чашки воды. Ах, технология.

4 Подключенное приложение для кухонных весов и рецептов

Если вам интересно, не хватает ли в вашем незавершенном обеде небольшого количества соли, эта шкала действительно скажет вам.Подключенные весы и приложение для рецептов приготовят идеальные порционные блюда для T.

.

5 Автоматическая тарельчатая мешалка с таймером

Дайте руке отдохнуть. Это маленькое приспособление будет перемешивать вашу лапшу, чтобы вы могли приступить к работе над гарниром.

6 Умная кофеварка работает с Alexa

Вставать с постели и пить кофе? Это возможно с помощью этой голосовой кофеварки, подключенной к Amazon Alexa.

7 Фритюрница Smart WiFi

Вы можете не только управлять фритюрницей с телефона, но и отправлять вам текстовое сообщение, когда готовка будет завершена. Теперь у вас нет оправдания или , чтобы попробовать эти пряные куриные такитос во фритюрнице.

8 Умный беспроводной термометр для мяса

Если вы хотите избежать неполного или переваривания пищи, вам необходимо иметь термометр для мяса.Это и связанное с ним приложение сообщают вам температуру мяса, а также сколько времени у вас осталось, в зависимости от того, что вы готовите.

9 Бесконтактный автоматический дозатор мыла

Это кажется простым, но мыло и дезинфицирующее средство, не требующие прикосновения, жизненно важно иметь на кухне в наши дни, особенно если вы делите свою кухню. Эта модель из нержавеющей стали активируется движением.

10 Умный блендер Balance

Застряли в рутине смузи? Этот блендер с поддержкой Bluetooth подключается к приложению на вашем телефоне, чтобы измерить и приготовить множество новых рецептов смузи.

11 Опаловый столешница для приготовления льда для наггетсов

Пригласили людей, но нет времени остановиться и взять лед? Просто снимите текст из этого приложения: оно будет сигнализировать об изменении графика вашего льдогенератора, чтобы заставить его производить. Кроме того, у него есть датчики, чтобы избежать переполнения, поэтому на вашем прилавке не должно быть водянистых луж со льдом.

12 Опыт Брава

По сути, Brava — это мини-духовка для столешницы.Это лучше, чем тостер, потому что он нагревается от «нуля до 500 градусов менее чем за секунду». Это также WiFi, связанный с доступом к эксклюзивным рецептам.

13 Беспроводной электрический чайник

Epica

Если вы склонны проспать (виноват), этот электрический чайник имеет программируемые настройки памяти в зависимости от того, насколько горячий и как быстро вы хотите, чтобы чай был готов.

14 Плита Sous Vide Precision

Медленно готовьте все свои любимые блюда до совершенства, включая новые, в эксклюзивном подключенном приложении.

15 Вакуумный упаковщик

Вакуумный упаковщик — лучший друг приготовителя еды. Это программируемое устройство сохранит свежесть ваших готовых деликатесов в пять раз дольше, чем пакеты или контейнеры на молнии.

16 Светодиод Sprout

Для свежих трав и специй очень важно естественное освещение. Без него даже самые ухоженные растения превратятся в кладбище базилика.Если на кухне мало солнца, эти светодиодные лампы для выращивания помогут вашим травам и овощам стать красивыми и крепкими.

17 Вкусный от Cuisinart

Термометр отслеживает температуру жидкостей, мяса и рыбы на этой индукционной варочной поверхности. Если вам нужно внести изменения, вы можете использовать подключенное приложение на своем телефоне.

18 GeniCan

Этот маленький гаджет отслеживает ваш список покупок за вас.Каждый раз, когда вы что-то выбрасываете, отсканируйте это на Genican, и он будет добавлен в ваш список покупок или автоматически доставлен Amazon.

19 Умная кружка с контролем температуры

Нет ничего более душераздирающего, чем выпить кофе и обнаружить, что он уже остыл (хорошо, мы можем придумать несколько вещей, но мы также любим свой утренний кофе). С помощью телефона вы можете контролировать, насколько горячий кофе вам нравится, и эта кружка будет поддерживать его при этой температуре.

20 AmazonBasics Микроволновая печь

Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение, мы не думаем, что голосовое управление через Amazon Alexa является базовой функцией микроволн.

Кэти Бурк Как член редакции журнала Good Housekeeping, Кэти освещает здоровье, красоту, дом и поп-культуру.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Вот основные тенденции кухонной техники 2020 года

Хотя даже самым опытным техническим экспертам может быть сложно предсказать, какие продукты будут продаваться в каждом конкретном году, изучение тенденций, выходящих на CES, — хорошее место для начала. На масштабной технической конференции в Лас-Вегасе ежегодно проводятся новейшие и лучшие ноутбуки, продукты для умного дома и даже кухонные устройства, и выставка 2020 года не разочаровала.

Хотя несколько крупных кухонных брендов, таких как Breville и KitchenAid, явно отсутствовали на выставке CES в этом году, мы все же увидели множество инновационных и полезных продуктов, которые появятся в домах в этом году, в том числе победители конкурса CES Editors ‘Choice. Вот шесть основных тенденций шоу, которые будут определять кухню 2020 года.

1. Устойчивое питание

Кредит: Impossible Foods

Impossible Pork предлагает новое важное решение для экологически безопасного питания.

Не все продукты, которые появятся на выставке CES, являются потребительскими гаджетами, созданными для увлекательных занятий — некоторые на самом деле нацелены на решение глобальных проблем, таких как изменение климата и сокращение биоразнообразия. На выставке этого года мы заметили, что несколько производителей продуктов питания и кухонь сталкиваются с этими угрозами, предлагая экологически безопасные решения для питания, которые будут становиться все более популярными.

Ярким примером является

Impossible Pork, полностью растительный заменитель самого популярного в мире мяса. Веганский, кошерный, халяльный и сделанный из тех же соевых белков и «кровоточащего» гема, что и в Impossible Burger, Impossible Pork на вкус удивительно похож на настоящую — и демонстрирует реальное достижение в сохранении биоразнообразия и сокращении воздействия животноводства на окружающую среду. .Если вы не можете дождаться его продажи в продуктовых магазинах, позже в этом году вы найдете его в бутерброде с колбасой и круассаном на завтрак в Burger King.

GE также анонсировала HomeGrown, систему для садоводства на кухне, предназначенную для максимального повышения эффективности использования энергии и воды и сокращения пищевых отходов. Доставка воды, питательных веществ и даже света контролируется через пользовательский интерфейс компании, который также помогает пользователю при посеве, сборе урожая и даже подготовке урожая. Это может звучать как технология кухни будущего, которую вы увидите в научно-фантастическом фильме, но это настоящий продукт, который свидетельствует о большой тенденции в области устойчивого развития.

2. Приготовление на пару

Кредит: Anova

Более умные печи, такие как Anova Precision Oven, используют пар.

Для умных духовок на столешницах 2019 год был действительно успешным, и в 2020 году ситуация не замедлится. Но один давно забытый метод приготовления пищи снова используется в некоторых из этих новых устройств: пар. Такие бренды, как Anova, наконец, осознали силу пара для точного контроля температуры, более высокую скорость приготовления и традиционные методы выпечки — все, что европейские повара понимали в течение долгого времени.

Духовка Precision

Anova, представленная на выставке CES в этом году, представляет собой привлекательную рабочую поверхность для домашнего шеф-повара, не имеющего диплома Le Cordon Bleu. После Tovala, Anova является вторым крупным брендом, выводящим на американский рынок паровые печи. Пока у нас нет цены, мы думаем, что она будет конкурентоспособной с духовкой Товалы за 300 долларов, и мы ожидаем, что пар продолжит нагревать кухонную сферу в этом году.

3. Мультиварки умноженные

Кредит: CookingPal

Мультиварки, такие как Julia, будут продолжать расти в 2020 году.

2019 год был годом Мгновенного банка. Что ж, так было и в 2018 году, и в 2017 году. Тенденция к приготовлению мультиварок не собирается прекращаться, поскольку в выставочном зале мы увидели как минимум дюжину различных устройств, демонстрирующих свою многофункциональность. Одной из самых интересных была Julia от CookingPal, интеллектуального кухонного центра, который может измерять, измельчать, смешивать, смешивать, месить, готовить на пару и готовить все ингредиенты на одной основе.

Julia напоминает популярные европейские мультиварки от Thermomix, а также KitchenAid Cook Processor Connect, который запустил как минимум годичную выставку CES.Он слишком сложен и продвинут для большинства кухонь? Наверное. А примерно за 1000 долларов это довольно сложно продать — вы могли бы потратить половину денег на хороший блендер и Instant Pot. Но тот факт, что мультиварки по-прежнему так популярны, означает, что они будут только развиваться и становиться умнее в ближайшие годы.

4. Смарт подключил все

Кредит: GE

На выставке CES мы видели десятки умных кухонных устройств, в том числе GE Smart Kitchen Hub.

Если вы поклонник умного дома, вы, вероятно, взволнованы тем, как все больше и больше устройств на вашей кухне становятся совместимыми с интеллектуальными устройствами. А если вы не фанат, что ж, вам не повезло — в 2020 году будет еще больше взаимосвязей между вашей кухонной техникой и остальной частью вашего дома. Хотя мы видели много бесполезных вещей, на выставке CES в этом году мы обнаружили один действительно полезный умный кухонный инструмент — Yummly Smart Thermometer.

В отличие от большинства термометров, новое устройство Yummly использует двойные датчики температуры для одновременного контроля температуры продуктов и духовки.Он также полностью беспроводной, его можно дистанционно отслеживать через Bluetooth, и к концу 2020 года он даже сможет регулировать настройки температуры на совместимых печах Whirlpool. предоставить вам удаленный мониторинг температуры, который вы можете получить, только вложив деньги в умную духовку.

Нас также впечатлил GE Kitchen Hub, который впервые привлек наше внимание на выставке CES 2019 своей смелостью — вытяжка с увеличенным радиусом действия с прикрепленным к ней 27-дюймовым планшетом совсем не утонченная.Однако за очевидностью скрываются довольно удобные технологии, в том числе обращенная вниз камера, позволяющая лучше видеть, что вы готовите, фронтальная камера для видеочата и интеллектуальное подключение для потоковой передачи музыки, телевидения и видео о приготовлении пищи. .

Обновления Kitchen Hub в этом году включают в себя всю микроволновую печь, замаскированную за экраном, и совместимость с третьей камерой, встроенной в определенные модели духовок GE, для распознавания и контроля пищи. Новейшая модель по-прежнему включает в себя нашу любимую функцию: маломощное вентиляционное отверстие, которое предотвращает попадание масляного дыма на чистый экран.

5. Духовки с фритюрницей

Кредит: LG

Все больше диапазонов оснащены функцией «жарки на воздухе».

Любите их или ненавидите, фритюрницы будут продолжать пользоваться бешеной популярностью и в 2020 году. Но вместо громоздких черных ящиков, которые были впервые представлены пару лет назад, новые фритюрницы выглядят гладкими, тонкими и часто открытыми. интегрирована в существующую бытовую технику. Мы рассмотрели первые духовки с фритюрницами от Frigidaire в 2019 году, а на выставке CES в этом году такие бренды, как LG, последовали этой тенденции и предложили свои собственные решения по проблеме жарки на воздухе.

Серия LG InstaView ThinQ с функцией Air Fry объединяет интеллектуальную совместимость LG и технологию InstaView в сложную конвекционную печь. Ассортимент синхронизируется с приложением LG ThinQ и дает пользователям доступ к тысячам рецептов от их партнеров по кулинарии, таких как SideChef, Innit и Tovala. Хотя возможность «жарки на воздухе» — это не более чем фирменный термин для существующей конвекционной технологии, мы ожидаем увидеть еще больше брендов, включающих настройки и терминологию для жарки на воздухе в свои диапазоны и печи.

6. Коктейли без бармена

Кредит: Keurig

Кофе в капсулах — это 2014 год, но коктейли в капсулах пытаются появиться в 2020 году.

Оцифровка процесса приготовления напитков — ужасающая перспектива для профессиональных барменов и поклонников коктейлей, но для обычных потребителей вот что плохого в этом. выпить одним нажатием кнопки? Такие бренды, как Keurig и Bartesian, похоже, имели в виду этих потребителей при разработке новейших коктейльных гаджетов, премьера которых состоится на выставке CES.

Bartesian существует с 2014 года, и последняя версия их проприетарной машины работает с коктейльными капсулами, чтобы вы могли готовить напитки по запросу. Просто добавьте заранее выбранные вами спиртные напитки в резервуар, и Bartesian выполнит смешивание и наливание. Домашний бар Drinkworks от Keurig, впервые запущенный в 2018 году, расширяет ту же технологию, что и Bartesian, но использует стручки для алкогольных напитков, поэтому вам не нужно добавлять какой-либо собственный ликер. Да, Кериг хочет, чтобы рядом с кофемашиной был автомат для приготовления коктейлей — только не смешивайте их.

Технологии для коммерческих кухонь: необходимое оборудование для ресторанов

Собираетесь ли вы открыть новый ресторан или обновить кухню существующего ресторана, выбор правильных приборов, инструментов и оборудования для вашего дома имеет решающее значение для долгосрочного успеха вашего бизнеса.

Помимо покупки основного коммерческого кухонного оборудования, необходимого каждому ресторану, вам следует подумать об инвестициях в некоторые основные кухонные технологии, которые могут улучшить рабочий процесс на кухне.

Хотя высокотехнологичное кухонное оборудование может быть дороже, чем его старые альтернативы, финансирование оборудования для ресторанов, ссуды и другие варианты финансирования доступны всегда. А благодаря инновациям в ресторанных технологиях ваше кухонное оборудование может выполнять двойную функцию, повышая безопасность пищевых продуктов, автоматизируя повторяющиеся задачи и снижая затраты на рабочую силу.

По сути, технология кухни ресторана позволяет вам и вашей команде сосредоточиться на том, что вы умеете лучше всего: готовить отличную еду!

Если вы готовы инвестировать в технологии для коммерческой кухни, вот с чего вам следует начать.

1. Система менеджмента безопасности пищевых продуктов

Системы управления безопасностью пищевых продуктов помогают инспекторам пищевых продуктов оставаться довольными, а ваши клиенты — здоровыми, поскольку оптимизирует соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и упрощает оформление документов.

Системы управления безопасностью пищевых продуктов

варьируются от программного обеспечения и приложений для смартфонов до полностью подключенных сетей устройств, которые могут автоматически проверять ключевые показатели безопасности пищевых продуктов.

Вот некоторые преимуществ до системы управления безопасностью пищевых продуктов:

Больше никаких документов .Благодаря облачным технологиям, заменяющим бумажную работу, этот набор технологий для кухни ресторана помогает вам лучше отслеживать, что и когда проверяла ваша команда, без риска потерять записи.

Улучшение результатов санитарной инспекции . Хорошая система управления безопасностью пищевых продуктов напомнит вам, когда пришло время проверить соответствие вашей кухни требованиям безопасности пищевых продуктов с помощью цифрового контрольного списка.

Пониженная ответственность . Надежная аналитика и отчетность через вашу систему управления безопасностью пищевых продуктов могут защитить ваш ресторан от слухов о пищевых отравлениях.Благодаря тщательному ведению учета вы можете легко показать инспекторам по пищевым продуктам, что ваши ингредиенты и список оборудования для ресторана соответствуют стандартам, что может защитить вас от судебного иска.

Вот около примеров систем управления безопасностью пищевых продуктов :

  • Checkit: подходит для ресторанов в США и Великобритании благодаря предварительно загруженным местным нормам соответствия. Checkit предоставляет цифровой интерфейс мониторинга, датчик температуры, беспроводной автоматизированный мониторинг и панель отчетности.
  • Navitas: устройства, которые контролируют температуру вашего холодильника и морозильника, беспроводной датчик температуры и онлайн-отчеты.
  • Safefood 360 °: надежные программные решения, которые помогут вам оптимизировать соблюдение требований безопасности пищевых продуктов, заменив ручку и бумагу или методы Excel.

2. Интернет вещей: удаленно управляемая кухня

Интернет вещей (также известный как IoT) — это сеть физических устройств и устройств, которые используют цифровое соединение для связи друг с другом.

Технологию Интернета вещей, внедренную в коммерческую кухню, можно использовать для создания умной кухни с дистанционным управлением.

В коммерческой кухне Интернета вещей ваш холодильник может отслеживать и переупорядочивать запасы от вашего имени. Но на самом деле это лишь один из примеров безграничных приложений и возможностей кухни Интернета вещей. Вот некоторые преимущества для кухни с дистанционным управлением с помощью Интернета вещей :

Снижение затрат на рабочую силу .С умной кухней, которая может автоматизировать повторяющиеся задачи, такие как наблюдение за приборами и отслеживание инвентаря, вы можете добиться большего с помощью небольшой команды.

Улучшенное обслуживание гостей . Интеллектуальные приборы, отслеживающие производительность кухни, сокращают количество человеческих ошибок и повышают последовательность приготовления.

Спокойствие . Благодаря удаленному мониторингу через Интернет вещей вы можете следить за кухней вашего ресторана, где бы вы ни находились.

В отличие от большинства кухонных технологий, о которых мы рассказываем в этой статье, кухня с дистанционным управлением — это не готовый продукт, а созданная на заказ сеть.Провайдеры Интернета вещей могут спроектировать и установить кухню Интернета вещей, которая идеально подойдет для вашего ресторана.

3. Кухонная витрина

Кухонная витрина (KDS) — это незаменимая ресторанная технология на любой коммерческой кухне. Кухонные витрины заменяют старой школы кухонные принтеры чеков , улучшая связь между вашей передней и задней командами.

Вот некоторые преимуществ кухонной дисплейной системы :

Без лагов .Благодаря цифровой системе заказов на кухню заказы немедленно появляются на мониторе или планшете, поэтому вашей команде не нужно ждать, пока распечатают квитанцию.

Увеличенное время приготовления . Надежные системы кухонных дисплеев могут отслеживать, сколько времени требуется вашей команде, чтобы заполнить билеты. Эти данные могут помочь вам управлять своей служебной командой и принимать обоснованные решения о своем меню.

Система кухонных дисплеев

TouchBistro — это ведущая в отрасли технология для внутренних операций.KDS TouchBistro обеспечивает консолидированный обзор всех неподготовленных позиций по всем открытым тикетам. Целые отдельные билеты имеют цветовую маркировку в зависимости от того, как долго они были открыты, что значительно упрощает управление кухней для шеф-повара выставки или шеф-повара.

4. Умная духовка

Тенденции в области оборудования для общественного питания, такие как интеллектуальная техника, привели к появлению новейшего коммерческого кухонного оборудования, такого как интеллектуальные печи. Подумайте о том, чтобы оборудовать кухню вашего ресторана духовкой для готовки и выдержки или умным пароконвектоматом, чтобы снизить трудозатраты за счет автоматизации рутинных задач.

Духовой шкаф для готовки и выдержки

Духовка для готовки и выдержки — это печь по принципу «поставил и забыл» . Эта новая технология в ресторанной индустрии может автоматически понижаться до температуры выдержки после завершения приготовления, так что регулировку не нужно производить вручную.

Вот некоторые преимущества до духовка для готовки и выдержки :

Снижение затрат на электроэнергию . В большинстве духовок для готовки и выдержки используется технология лучистого отопления, которая создает равномерное тепло, которое может сократить энергопотребление вашей кухни.

Оптимизированное кухонное пространство . Поскольку духовка для готовки и выдержки может работать при более низкой температуре, чем ее традиционные аналоги, вам не понадобится вентиляция или вытяжка, что поможет сэкономить драгоценное место на кухне.

При выборе духовки для готовки и выдержки учитывайте такие факторы, как размер, характеристики и метод нагрева. Вот несколько примеров духовок для готовки и выдержки, которые вы, возможно, захотите рассмотреть:

Умный пароконвектомат

Умный пароконвектомат — это духовой шкаф «три в одном» , который может готовить с использованием конвекционного тепла, пара или их комбинации .Умный пароконвектомат добавляет еще один уровень технологий к устройству, предлагая возможность дистанционного управления и мониторинга.

Вот некоторые преимущества до умный пароконвектомат :

Экономия места и денег . Умный пароконвектомат сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе, потому что вам понадобится только один вид духовки для большинства ваших потребностей в выпечке. Многоцелевой прибор также займет меньше места, чем две одноцелевые духовки.

Повышенная безопасность пищевых продуктов . Ультрасовременный интеллектуальный пароконвектомат может отслеживать анализ рисков и критические контрольные точки (HACCP), защищая ваших гостей от риска пищевого отравления.

Снижение затрат на рабочую силу . Дистанционное управление духовкой означает, что в определенное время на кухне может находиться меньше сотрудников.

Вот некоторые поставщики, которых вы можете рассмотреть:

Хотя современные ресторанные технологии могут вначале стоить больше, чем их традиционные аналоги, эти инструменты быстро окупаются за счет той ценности, которую они добавляют вашему ресторану.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *