Своя компания ресторан: Уютный ресторан «Своя Компания» в Челябинске — сеть семейных кафе с игровой комнатой для детей

Содержание

Уютный ресторан «Своя Компания» в Челябинске — сеть семейных кафе с игровой комнатой для детей

Сеть мягких ресторанов «Своя Компания» в Челябинске


«Своя Компания» — семейные рестораны в Челябинске. В наших заведениях с уютными мягкими залами и дружественной атмосферой приятно проводят время взрослые и дети. У нас вкусная и разнообразная кухня. Готовим по-домашнему, предлагая большой выбор блюд в меню.

Наши семейные рестораны с детской комнатой хорошо подходят для ежедневных обедов, семейного отдыха, романтических свиданий, особенных мероприятий и праздников. Приглашаем отметить юбилей, день рождения, выпускной, новогодний корпоратив и любые важные даты. В будние дни мы готовим вкусные бизнес-ланчи. Это комплекс свежеприготовленных блюд из основного меню по специальной цене.

Услуги ресторана в Челябинске:


  • бронирование столов за 2-5 дней до визита;
  • оформление предзаказа на компанию от 9 человек;
  • проведение мероприятий и праздников;
  • приготовление блюд из меню на вынос;
  • доставка вкусной еды в офис и на дом.

Наше меню


Приглашаем оценить мастерство нашего шефа, который отменно готовит блюда по рецептам мировой кухни. В меню супы, салаты, пицца, горячее, десерты, закуски, роллы и сеты. Заказывайте русскую селедочку с отварным картофелем, сытные американские бургеры, настоящую итальянскую Маргариту, японские сеты роллов, бельгийские десерты. Выбирайте из нашего разнообразного меню, чтобы насладиться свежеприготовленной домашней едой и получить положительные эмоции.

Если вы хотите найти ресторан или кафе с детской комнатой в Челябинске, в которых можно вкусно накормить ребенка, наши заведения отлично вам подходят. Мы предлагаем интересно оформленные, полезные и очень вкусные блюда в специальном детском меню. Заказывайте шашлычки, куриные котлетки, пельмешки со сметаной. Выбор большой, поэтому легко накормить и малыша, и подростка. Приходите, наш сервис приятный и доступный.

Наши выгодные предложения:


  • удобная бонусная программа;
  • постоянные скидки именинникам;
  • бесплатная доставка еды в Челябинске;
  • специальное банкетное меню;
  • недорогие бизнес-ланчи.

Как мы работаем


Каждый ресторан семейного отдыха «Своя Компания» работает без выходных. Мы открыты в Челябинске в любой день недели. Всего в городе 5 ресторанов нашей сети, поэтому мы всегда рядом и готовы предоставить отличный сервис. Выбирайте наши уютные рестораны с детской комнатой в центре или смотрите другие адреса в разделе «Контакты». Для заказа вкусной еды в офис или на дом, оформите заказ на сайте или свяжитесь по телефону с оператором. 

Мягкий ресторан Своя компания на метро Братиславская 🍴 отзывы, адрес и как добраться, меню, телефон, онлайн бронирование столиков, цены и фото — Рестораны, бары и кафе — Москва

Мягкий ресторан Своя компания (рейтинг на Zoon — 3.9) предлагает своим посетителям окунуться в атмосферу вкусной еды и прохладных напитков.

Не можете жить без рыбы и морепродуктов? Тогда вам понравится рыбный ресторан. Своя компания предлагает для своих посетителей блюда, сочетающие в себе богатство вкуса, легкость усвоения и большое количество полезных для человека минеральных веществ!

Вы — настоящий фанат жареного мяса? Тогда вам может прийтись по душе выбор блюд в меню Мягкого ресторана Своя компания. Прожарка medium или well done — пышащее жаром лакомство всегда радует глаз, сочетая в себе яркий фейерверк вкусов. В качестве приятного дополнения к мясным блюдам вы можете выбрать охлаждающие напитки или добрую кружку пенного.

Помимо различной еды здесь можно насладиться изысканным вином. Мастерство сомелье не зря высоко ценят в европейских странах. Умение пробовать столь особый напиток зачастую по-новому раскрывает его купаж. А дополнить вкус вина помогут легкие закуски.

Пельмени — блюдо, ставшее уже традиционным, знакомое и привычное с детства. В этом заведении вы можете отведать фирменные пельмени от шеф-повара. Благодаря тонкостям лепки и собственноручно приготовленной начинке они получаются по-особому вкусными, выгодно отличаясь от аналогов в массовом производстве.

Кухня стран Азии удивляет тем, что в ней используется множество специй, позволяющее составлять различные блюда из, казалось бы, привычных продуктов. Особое место здесь занимает смесь перцев, придающая блюдам особую «остринку». Таким образом еда приобретает особый пряный вкус. В Мягком ресторане Своя компания вы можете попробовать традиционные азиатские блюда в исполнении шеф-повара.

Итальянская или американская, пицца — это блюдо, любимое всеми. Воздушное тесто, ароматная начинка и пышущая жаром сырная корочка едва ли способны оставить вас равнодушным. В меню Мягкого ресторана Своя компания можно подобрать пиццу на любой вкус. Здесь же вы сможете вкусить бургеры и другие американские радости, приготовленные на свежайших булочках. Благодаря возможности самому выбирать соусы и содержимое, вы с легкостью можете создать саб своей мечты.

Если вы подумываете перекусить вне душных помещений, особенно в погожий денек, то здесь имеется крытая терраса. Летом заведение предлагает своим гостям специальное меню, состоящее из сезонных блюд, любимых горожанами в жаркую погоду. Летние кафе отличает быстрое приготовление блюд, что позволяет сократить время ожидания заказа.

В Мягком ресторане Своя компания можно заказать банкет для проведения торжественных мероприятий. Свадьбы, дни рождения и другие праздники — для этого нужно много пространства. Точное число посадочных мест следует уточнить заранее.

Цены на еду здесь низкие.

По вашему желанию повара приготовят блюда европейской, интернациональной, итальянской, латиноамериканской, мексиканской, русской, средиземноморской, тайской, японской, паназиатской, греческой кухни. Тут же возможно съесть поздний завтрак, подключиться к WIFI, выбрать бизнес-ланч из отдельного меню, воспользоваться предоставляемой парковкой, заказать еду с доставкой, занять ребенка в игровой.

Всех гостей ждут по адресу: улица Перерва, 41. Ехать нужно до станции Братиславская. Для гостей заведение работает Пн-Чт, Вс: 12:00 — 23:00; Пт-Сб: 12:00 — 00:00.

«Штольцман и Кац» обновили сеть ресторанов «Своя компания»

В начале 2019 года федеральная сеть ресторанов «Своя Компания» сформулировала задачу по разработке стратегии, позиционирования, креативной концепции рекламной кампании и фирменного стиля всей сети. Для определения исполнителя был проведен тендер, по итогам которого рекламным партнером стало агентство Штольцман и Кац .

Оксана Перегуда, директор по маркетингу и рекламе сети ресторанов «Своя Компания»:

Критерии выбора: креативность концепции, насколько потенциальный партнер смог уловить необходимые параметры задачи и условия работы, готов ли был к гибкости и «слушанию», смог ли соблюдать сроки и затраты. Также учитывался опыт совместной работы и готовые кейсы, которые были рассмотрены с точки зрения финансовой эффективности.

Основными задачами всего проекта были четкое определение того, с кем должен коммуницировать бренд, формирование нужного образа марки и эмоциональной связки между гостем и рестораном, а также определение ключевого сообщения для аудитории.

Для этого на первом этапе работы было проведено маркетинговое исследование. В нем получилось собрать подробную информацию о гостях ресторанов «Своя Компания» в пяти городах России и оценить их по различным критериям.

Василий Рубан, директор «Штольцман и Кац»:

Было определено, что целевая аудитория на 65% женского пола, половина из них относятся к возрастной категории 21−40 лет. Более 40% опрошенных посещают рестораны «Своя компания» уже в течение 1−4 лет в среднем 1−3 раза в месяц. Всего 12% гостей пришли впервые и аж 37% являются постоянными клиентами свыше 5 лет. Более значимые различия были выявлены в частоте посещений: 17% из общего числа опрошенных едят в сети ресторанов несколько раз в неделю, а 19% посещают ее несколько раз в год.

Подавляющее большинство респондентов приходят в «Свою компанию» с близкими им людьми (друзьями, членами семьи или вторыми половинами). Одним из ключевых параметров при выборе ресторана (помимо еды) называют приятную атмосферу и комфортную обстановку, в которой они могут поесть в «Своей компании». Также 76% отмечают, что цены ресторана полностью соответствуют уровню, а 8% даже считают, что они ниже, чем могли бы быть. Мнения опрошенных посетителей распределились почти поровну между следующими характеристиками ресторана: уютный (27%), семейный (23%), на все случаи жизни (22%) и каждый найдет что-то для себя (21%)».

Следующим этапом стала работа над позиционированием.

Были выведены следующие ключевые принципы для разработки позиционирования:

  • оно должно быть связано со смыслом названия — поддерживать эмоциональную и смысловую нагрузку, заложенную в слова «своя» и «компания»
  • должна четко прослеживаться связь между гостем и рестораном
  • оно не должно противоречить наработкам бренда за предыдущие годы существования — для репутации федеральной сети ресторанов с 13-летним опытом работы слишком резкие изменения и повороты на 180 градусов могут принести больше вреда, чем пользы
  • оно должно быть применимо на практике — т.е. быть реализуемым и технологичным, чтобы в его рамках было возможно продвижение любых предложений бренда (от новой линейки национальной кухни и праздничных акций до открытия нового ресторана)

В результате работы агентства появилось позиционирование «У каждого «Своя Компания»».

Василий Рубан, директор «Штольцман и Кац»:

Сеть ресторанов «Своя компания» посещают абсолютно разные люди, но каждый находит здесь что-то свое. Для кого-то — это любимое блюдо, для кого-то — привычное место для встреч, а для кого-то — место отдыха душой и телом.

Суть этого позиционирования не в том, чтобы показать разные предложения ресторана, а в связях между различной едой, разными людьми и атмосферой каждого ресторана. Все гости очень разные, но всех их объединяет «Своя компания».

Был определен подход, в котором акцент был сделан на универсальность ресторанов сети (для разных целей и обстоятельств). Этому способствовало соответствие позиционирования реальным характеристикам ресторана, которые отвечают запросам совершенно разных потребителей (большое меню, доступные цены, дружелюбный персонал, интерьер по принципу «золотая середина» — достаточно комфортный и удобный, но без пафоса). Сам ресторан выступает в качестве места, где абсолютно всё связано. В рамках позиционирования появилась возможность продвижения любых предложений и блюд в единой стилистике.

Оксана Перегуда, директор по маркетингу и рекламе сети ресторанов «Своя Компания»:

Результатом должно было стать позиционирование бренда и стратегия продвижения на рынке. «Про что говорить». Это дало нам опору и выстраивание медийного плана для укрепления узнаваемости бренда на рынке. Проект рассчитан на укрепление именно бренда на рынке, а не на результат «здесь и сейчас»,

Аналитика дала нам понимание гостя и его потребности, а позиционирование помогло понять как заходить в голову гостя.

Заключительным этапом работы стала разработка креативной концепции рекламной кампании и обновление фирменного стиля бренда.

Игорь Левит, арт-директор «Штольцман и Кац»:

Когда оцениваешь меню — отмечаешь обилие блюд разных стран. Когда смотришь на посетителей — видишь и офисных сотрудников, и семью с детьми, и молодые пары. Думаешь — какая может быть связь между таким разнообразием людей, вкусов и предпочтений? И понимаешь, что все связано, потому что «Своя Компания» продумала в своих ресторанах все так, чтобы сделать жизнь легче, комфортней и счастливей для каждого гостя. Все посетители разные, но всех их связывает желание быть здоровыми, красивыми, жить в комфортное среде и общаться с близкими по духу людьми. Так и появился слоган «Всё связано».

Связь людей как взаимоотношения.

Деловые связи — переговоры внутри ресторана.

Связь времени — для клиентов, которые годами приходят в «Свою Компанию».

Связь между ингредиентами в блюдах ресторана.

Родственные связи — это семьи, которые приходят в ресторан.

Сеть ресторанов — связь разных заведений в разных городах под единым брендом.

В фирменном стиле нашли отражение все вышеперечисленные идеи. В качестве основного приёма была выбрана игра слов — «Своя компания» общается с посетителями, шутит и всегда разговаривает живым языком: напоминает, что «сумко-место пусто не бывает», предлагает васаби «для тех, кто любит острить», многозначительно напоминает, что «счастье есть», обращает внимание любителей заказать пиццу, что «внутри бермудские треугольники, которые пропадают без следа».

Для усиления эффекта непринуждённой обстановки эти слова набраны разными шрифтами и разным размером. Дополнительную дружественность также создают элементы фирменного паттерна, составленного из нарисованных вручную графических изображений овощей, фруктов, морепродуктов, мяса и столовых приборов.

Состав творческой группы:

«Своя Компания»

Оксана Перегуда — Директор по маркетингу и рекламе
Рита Алисова — Руководитель проекта, маркетолог
Анна Сосновских — Маркетолог

Штольцман и Кац

Василий Рубан — Директор
Екатерина Зубакова, Константин Греков — Дизайнеры
Игорь Левит — Арт-директор
Максим Булавин — Маркетинг
Антон Рукосуев — Копирайтер

«Не быть инструментом давления»: рестораторы Камчатки выступили против QR-кодов (видео): ИА «Кам 24»

Коллективы ресторанов Камчатки записали видеообращение к губернатору края Владимиру Солодову. Они просят отменить систему QR-кодов в заведениях общепита региона, передает ИА «Кам 24».

Видео с коллективным обращением появилось в инстаграм-аккаунтах ресторанов «Bаraka Lounge», «Da Vinci» и кафе «Киш миш» вечером 19 ноября. Чуть позже аналогичный ролик опубликовали ресторан «Высота», бар «Harat’s», кафе «Квартал», бар «Алхимик». 

Авторы обращения просят губернатора отменить QR-коды для ресторанов и кафе Камчатки, объясняя это тем, что заведения выполняют все требования по предотвращению заражения коронавирусом в общественных местах. Они также отмечают, что, следуя распоряжениям властей, 80 % коллективов ресторанов привились от COVID-19.

«Требование предъявлять QR-коды практически лишило нас работы. Многие гости принципиально не хотят к нам заходить, выплескивая весь негатив на нас. Фактически нас взяли в заложники, ограничив права большого количества посетителей. Почему нас так используют? Мы не против вакцинации, но мы не хотим быть инструментом давления на граждан нашего города», – говорится в обращении сотрудников «Bаraka Lounge».

Рестораторы также сообщают, что введенные меры лишают их дохода: денег не хватает даже на аренду помещений и зарплату сотрудников.

«Мы не были готовы стать буфером между решениями правительства, интересами горожан и собственными интересами. Выступать в роли проверяющих мы не уполномочены, и вступать в конфликт с законом и нашими гостями не представляется возможным. Просим вас снять функции проверяющих органов и ограничения, которые окончательно добивают частный средний и мелкий бизнес в регионе. Поверьте, речь уже вообще не идет о доходах предприятий и собственников. Нашей задачей является выживание заведений и сохранение специалистов, которых мы собираем и привозим со всей страны, и работающих в отрасли», – говорит в обращении представитель кафе «Квартал».

Как сообщало ИА «Кам 24», в октябре на Камчатке вышло постановление, согласно которому при посещении предприятий общепита жители края должны предъявить на входе паспорт, а также действующий QR-код, сертификат переболевшего коронавирусом, сертификат о вакцинации от COVID-19 или справку о медотводе. Позже власти ограничили для граждан, не имеющих иммунитета к коронавирусу, возможность посещать госучреждения. С 23 ноября для этой категории жителей будет введено ограничение на использование межмуниципального транспорта.

британские военнослужащие помогут Польше в обеспечении безопасности на границе с Белоруссией — ИноТВ

Около 140 военнослужащих британских инженерных войск помогут Польше укрепить пограничные заграждения, передаёт The Times. Как отмечает издание, в ходе визита министра обороны Великобритании Бена Уоллеса в Варшаву стороны не только обсудили ситуацию на границе с Белоруссией, но и подписали соглашение о сотрудничестве в создании новой системы ПРО Польши NAREW.

Великобритания поможет Польше в обеспечении безопасности на границе с Белоруссией, сообщает The Times. В четверг министр обороны Бен Уоллес объявил, что в восточную часть Польши будут направлены около 140 военнослужащих Королевских инженерных войск. 

В ходе переговоров Уоллес и министр обороны Польши Мариуш Блащак обсудили задачи британских военных, которые, как ожидается, помогут восстановить и укрепить повреждённые мигрантами пограничные заграждения. Кроме того, они восстановят дороги, которые используют польские военные: одну дорогу вдоль заграждений и множество подъездных путей.

 

По словам Блащака, Лондон и Варшава договорились, что британские военнослужащие прибудут «как можно скорее». Польский министр выразил надежду на то, что солдаты будут размещены на границе в течение ноября.

 

На прошлой неделе около десяти британских солдат посетили польско-белорусскую границу, чтобы оценить, чем Лондон может помочь Варшаве. Тогда стороны не заключили никаких соглашений, однако обсудили вариант сотрудничества польских военных с британскими инженерными войсками.

 

Как отмечает издание, напряжённость в связи с миграционным кризисом на границе, где на морозе застряли тысячи людей, остаётся высокой. В ЕС обвиняют Белоруссию в использовании мигрантов в качестве «оружия» в политической борьбе в отместку за санкции, введённые блоком.

 

В четверг на пресс-конференции по итогам визита в Польшу Уоллес призвал Белоруссию прекратить «ужасающую попытку» использовать мигрантов для дестабилизации обстановки в регионе.

 

В ходе переговоров Уоллес и Блащак не только обсудили ситуацию на границе с Белоруссией, но и подписали «важное» соглашение о сотрудничестве в создании новой системы противовоздушной обороны Польши. Стороны договорились об обмене передовыми технологиями для разработки системы ПВО наземного базирования NAREW, бюджет которой, как ожидается, составит несколько миллиардов фунтов стерлингов.

 

«Великобритания и Польша исторически стояли бок о бок против целого ряда угроз и будут продолжать углублять партнёрство», — приводит The Times слова британского министра обороны.

Самарцы рассказали отличия самоизоляции от локдауна

Чем запомятся горожанам времена пандении

В связи с ухудшением эпидемиологической ситуации, cамарцы вновь столкнулись с введением нерабочих дней. В 2021 году эти дни назвали локдауном, в 2020 же чаще говорили о самоизоляции. Мы провели опрос горожан, чтобы сравнить эти два года.

Игорь, 32 года (менеджер по продажам)
В 2020 году большинство людей боялись заразиться и жили в тревоге, а в 2021 году многие расслабились и стали принимать эту болезнь как обычное явление.

Covid-19 обнаружился и начал быстро набирать обороты в последние дни 2019 года. Но в полную мощь раскрылся в первой половине 2020 года. Именно в этот год установлена первая пандемия в новой истории человечества. Коронавирус проник во все страны мира.

Сергей, 47 лет (системный администратор)
Самая большая разница в борьбе с коронавирусом, несомненно, заключается в массовом применении вакцин.

Возникло противоречие: если в 2020 году люди ждали появления вакцины, то в 2021 году, когда появилась прививка против вируса, многие отнеслись к ней с недоверием. Вакцинация проводится бесплатно, ведётся агитационная работа. Но люди разделились на два лагеря, в одном из которых граждане полностью оправдывают меры по массовой вакцинации населения. В другом лагере выступают против добровольно-принудительного режима, называя вакцину экспериментальной и не доверяя её эффективности.

Ольга, 22 года (мама 2-их детей)
В 2020-ом режим самоизоляции много раз продлевали, посмотрим, будет ли продлён локдаун 2.0. Учить детей дистанционно вместо учителя крайне сложно.

Основными проблемами дистанционного обучения являются увеличение нагрузки на преподавателей, студентов и учеников, неблагоприятный уровень организации образовательного процесса с использованием дистанционных технологий, формализация обучения, отсутствие очного взаимодействия между преподавателями и обучающимися. Все эти проблемы могут оказать сильное воздействие на качество образования.

Руслан, 28 лет (строитель)
В прошлом году люди возмущались из-за того, что в магазины не пускали без маски, в этом году без QR-кода не пройдёшь даже в продуктовый гипермаркет.

В Самаре ограничен пропуск в кинотеатры, музеи, театры, фитнес-клубы, крупные торговые центры и гипермаркеты, во все эти заведения пропускают только по предъявлению QR-кода и паспорта.

Ирина, 32 года (сотрудник банка)
Во всех этих изоляциях хорошо только то, что теперь домой можно заказать не только пиццу, но и любое блюдо из ресторана. Я пользуюсь приложением «Поляна delivery», мне нравится, что не посещая самого ресторана, можно дома устроить обалденный вечер или даже праздник.

Всё больше людей предпочитают заказывать продукты и вещи онлайн. Ведь один из самых действенных для профилактики вируса способ — это уменьшение контактов. Вместо посещения магазинов и ресторанов люди переключились на онлайн-покупки с доставкой на дом. Компании отреагировали на новую реальность и поспешили организовать онлайн-заказы и доставку своих товаров. Так онлайн-торговля и доставка оказались самыми к ситуации.

В России набирают популярность такие маркетплейсы, как Яндекс.Еда, Delivery Club, Оzon, Wildberries. В Самаре же в сложное время сеть ресторанов Поляна организовала свою доставку вкусной еды в офис или домой. На каждый ресторан действует своя зона доставки. Ребята активные, представлены на многих площадках соцсетей, а так же создали удобное приложение, в котором можно ознакомиться со всеми текущими акциями, сроками доставки, а также со временем работы службы доставки на интересующий ресторан.

Ярослав, 33 года (предприниматель)
И прошлый 2020 год и 2021 объединяет то, что из-за ограничений наносится беспрецедентный урон экономике.

Пандемия коронавируса, захватившая весь мир, вместе с риском для здоровья и жизни несёт существенный экономический ущерб. В том числе, для предприятий Самарской области. Рестораны, кафе и заведения общепита особенно сильно пострадали от кризиса, связанного с пандемией коронавируса. Из-за эпидемиологической ситуации они вынуждены были полностью закрыться или перейти в доставку. Для многих ресторанов и кафе это стало сильнейшим ударом и они уже не смогли открыться вновь.

В сложное время пандемии берегите себя и своих близких. Соблюдайте рекомендации по борьбе с распространением короновирусной инфекции. И помните, что устроить праздник по любому поводу можно даже дома, воспользовавшись доставкой вкусных блюд из любимых ресторанов.

Дизайн Интерьера Киев (13 лет опыта) Студия Дизайна Интерьера Renovatio

Топ-7 трендов в дизайне интерьера в 2021 году

Тренды в дизайне интерьера — это тенденции, которые уже давно стали частью нашей повседневной жизни. Так, буквально в каждой сфере, есть свои тренды, определенные особенности на которые одобрительно реагирует большинство людей и которые нравятся подавляющему большинству населения. Дизайн интерьера не стал исключением и также имеет определенные тренды.

Поэтому, ведущие дизайнеры студии Renovatio собрали тренды дизайна интерьера (2021) в единое целое и смогли выделить семь основных из них. Раскрываем их суть ниже.

Тренд №1: не следовать трендам, а иметь свое, авторское видение и наполнять каждый проект собственной историей с использованием разных стилей, текстур и цветов.

Звучит странно, но это действительно тренд. Тренд не соблюдать тренды. Ведь мода навязывает нам достаточно однотипные, стандартные решения, которые, откровенно говоря, быстро надоедают. Часто стали замечать, что после просмотра какого-то глянцевого журнала с интерьерами на уже примерно пятом кажется, что где-то уже это все видели? Это все дань модных трендов. Дизайны стали терять свою уникальность, свой неповторимый характер.

Тренд №2: использование натуральных материалов.

Все чаще звучат разговоры о желании натуральности и максимального приближения к единению с природой. Поэтому этот тренд не прошел и мимо дизайна интерьера, потому что нет ничего лучше того, что создала сама природа.

Самыми популярными фактурами остаются камень и дерево в светлых тонах с его натуральной текстурой. Натуральными материалами можно точно делать акценты. Например, это могут быть деревянные панели на стене или пол с эффектом натурального камня. Традиционные фавориты — горные породы, в том числе мрамор, травертин, сланец, песчаник, керамические элементы и сложные виды керамики — фарфор и фаянс.

Тренд №3: озеленение.

Создать настоящие джунгли или провести зональное озеленения интерьера — решение за вами. А вот о том, что все «зеленое» в моде, нет сомнений. Тренд частично пришел к нам в период пандемии, когда все остались в четырех стенах и поняли, что надо создавать небольшие сады у себя буквально дома. Но тренд не сбавляет обороты. Благодаря стремительному развитию технологий, это могут быть стены с зелеными насаждениями, или целые сады. Вертикальное озеленение разрушило традиционное представление о садоводстве и открыло перед дизайнерами и архитекторами совершенно новые возможности для творчества.

Тренд №4: яркие, контрастные цвета.

Спокойные, почти нейтральные, монохромные интерьеры больше не считаются трендовыми. На первую позицию вышли яркие, контрастные цвета. Однако, здесь надо быть осторожными. Выбирая тот или иной цвет для оформления помещения, стоит отталкиваться не только от своих личных любимых цветов и «хочу», но и соблюдать действующие правила сочетания цветов. Неправильное комбинирование даже двух тонов вызовет диссонанс в интерьере и психологический дискомфорт.

Тренд №5: создание СПА зон на верхних этажах с панорамными окнами.

Во-первых, никто не станет противоречить, что это просто очень красиво. Представьте, можно выйти из хамам и насладиться красотой природы непосредственно через большие окна, или даже с самой парилки наслаждаться видами. Это же так красиво! Таким образом, природа становится частью интерьера комнаты для отдыха. А благодаря не яркому освещению, создается атмосфера релакса и настроя на отдых.

Тренд №6: мягкие, закругленные формы мебели

Круглая форма издавна завораживала людей. Похоже, подчинился ей и современный дизайн интерьера. Закругленные формы пуфов, диванов, кроватей — тому подтверждение.

Круг — одна из древнейших форм. Западные психологи утверждают об успокаивающем действие круглых форм. В некоторых культурах круг ассоциируется с бесконечностью, кто-то видит в нем символ цикличности жизни. Считается, что круглые формы нравятся, в первую очередь, людям гармоничным. Отдельная любовь — это круглые зеркала. Они добавляют романтичности, смягчая общий характер интерьера.

Поэтому смело создавайте гармонию вашего интерьера вместе с трендовыми круглыми формами мебели.

Тренд №7: применение натуральных форм, бионика.

Природа лучший дизайнер. Однако, жить в пещерах или в лесах уже не актуально, но можно применить хотя бы элементы бионики. Бионика — относительно новый стиль в архитектуре и дизайне интерьеров. Ее суть заключается в тесной связи природы и новых научных и технологических достижений. Этот стиль стремится подражать природным формам.

Можно брать отдельные элементы, например сделать акцент на структуре объектов, взять форму сот, пор, пузырей, листьев и использовать их для перегородок, мебели или декора.

Тренды — это только современные тенденции. Прислушивайтесь к себе, создавайте уникальные, душевные, характерные дизайны в которых комфортно просто жить, даже если пространство будет вне трендов.

Как открыть ресторан

Deep Dive

Контрольный список для открытия ресторана

Вот 10 шагов, которые вы должны сделать, прежде чем открывать ресторан:

1. Определите концепцию вашего ресторана.

Концепция вашего ресторана должна быть вплетена во все аспекты вашего бизнеса, от самой еды до вашего стиля обслуживания клиентов. Ваша концепция также должна быть отражена в названии вашего ресторана, дизайне вашего залога и вашем декоре.

2.Составьте бизнес-план вашего ресторана.

Ваш бизнес-план должен заложить основу вашей деятельности. Не забудьте включить резюме, описание компании, отраслевой анализ, географический анализ, анализ целевого рынка, план безопасности пищевых продуктов, примерное меню, маркетинговый план, стратегию управления и финансовый план.

3. Изучите варианты финансирования вашего ресторана.

Оцените, сколько будет стоить открытие вашего ресторана, а также операционные расходы, чтобы определить, как финансировать ваш ресторан.Есть несколько вариантов, которые следует рассмотреть, от найма инвестора до подачи заявки на ссуду для малого бизнеса. Обязательно рассчитайте точку безубыточности и проведите финансовый анализ, чтобы лучше понять прогнозируемый денежный поток.

4. Получить лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана.

Помимо стандартных бизнес-лицензий и разрешений, необходимых для открытия магазина, есть и другие лицензии, которые вам нужно получить, если вы управляете рестораном, от лицензии на продажу спиртных напитков до разрешений на работу с едой, которые могут варьироваться от штата к штату.Обязательно изучите правила безопасности пищевых продуктов и составьте список стандартов, которых вы должны придерживаться.

5. Зарегистрируйте свой бизнес.

Вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в IRS, чтобы получить свой идентификационный номер работодателя, который вам понадобится для подачи налоговой декларации. (Вы можете зарегистрироваться здесь.) Вы также можете подумать о том, чтобы поставить товарный знак на название вашего ресторана (чтобы люди не копировали вас и не извлекали выгоду из успеха вашего ресторана).

6. Выберите правильное место.

Расположение ресторана может помочь вам или нет. Видимость и пешеходная посещаемость — два важных фактора, которые следует учитывать при выборе коммерческого помещения. Вы также должны оценить размер и внутреннюю форму, чтобы решить, лучше ли она подходит для плана этажа вашего ресторана.

7. Заказ ресторанного оборудования.

Ресторанное оборудование может быть дорогим, поэтому вы должны стратегически подходить к выбору того, что покупать или сдавать в аренду. Составьте список всего, что вам абсолютно необходимо — что зависит от вашего меню — по сравнению с тем, что вы хотите, от кухонного оборудования до декора столовой.Вы можете сэкономить, покупая аккуратно использованные вещи. Принимайте решения на основе вашего бюджета и финансового анализа.

8. Нанимайте подходящий персонал.

Составьте список того, сколько сотрудников вам нужно, чтобы эффективно управлять домом и за домом. Тогда приступайте к найму. При этом вы также должны решить, хотите ли вы обрабатывать расчет заработной платы самостоятельно или использовать программное обеспечение для расчета заработной платы. Просто имейте в виду, что расчет заработной платы в ресторанах может быть довольно сложным, особенно из-за различных государственных / федеральных / местных законов и правил, касающихся заработной платы и чаевых.

Меню является центральным элементом вашего ресторана и должно отражать вашу концепцию и бренд. Но это также маркетинговый инструмент, который может помочь убедить новых клиентов попробовать ваш ресторан. Ваши описания должны быть краткими, но привлекательными для вашей аудитории.

10. Составьте маркетинговый план.

Прежде чем открывать ресторан, важно разработать маркетинговый план, который будет способствовать повышению осведомленности, привлечению новых клиентов и созданию лояльных последователей. Маркетинговая тактика, которую вы можете использовать, включает в себя все, от социальных сетей до проведения мягкого открытия, которое вызывает ажиотаж.

Полный сервис на полной скорости

Попробуйте Square для ресторанов бесплатно в течение 30 дней.

Сегменты ресторанного бизнеса

Понимание места ресторана в отрасли может помочь вам понять конкурентную среду и лучше продумать стратегию выхода на рынок и ваши расходы на питание при открытии ресторана. Заведения можно условно разделить на различные сегменты: от базового фаст-фуда до престижного трехзвездочного ресторана Мишлен:

  • Рестораны быстрого питания , также называемые ресторанами быстрого обслуживания (QSR), специализируются на быстром приготовлении и повседневном обслуживании.Количество мест ограничено, поскольку большинство клиентов делают заказы на кассе и берут еду с собой.

  • Fast-casual заведения похожи на услуги быстрого питания, так как они не часто предоставляют услуги сидячего стола, но обычно предлагают свежеприготовленную еду хорошего качества. В результате их цены на продукты питания, как правило, выше, чем QSR. Еще одно отличие от QSR заключается в том, что в местах повседневного обихода часто можно найти одноразовую посуду и тарелки.

  • Обед в непринужденной обстановке предлагает своим клиентам полный спектр услуг по доступной цене.В непринужденной обстановке потребители могут войти, сесть и насладиться трапезой, не нарушая при этом денег.

  • Семейные ужины соответствуют формату обычных ужинов, но в большинстве заведений алкоголь не подают. Семейные обеды обычно предлагают варианты завтрака, обеда и ужина, что делает их открытыми в течение большего количества часов.

  • Изысканная кухня ресторанов предлагают клиентам изысканные и высококлассные блюда. Хотя в этих ресторанах цены выше, клиенты платят за высококачественную еду и лучший сервис, который может предоставить отрасль.

Обзор безопасности ресторана и обработки пищевых продуктов

Прежде чем приступить к созданию ресторана, важно понять ресторанную индустрию в целом. Безопасность в ресторане и протоколы обработки пищевых продуктов являются главными приоритетами для отрасли, поэтому вы должны понимать все тонкости, прежде чем открывать ресторан.

Чтобы обеспечить безопасность гостей и предотвратить пищевые заболевания, ресторанная индустрия строго регулируется на уровне города, штата и федерального уровня.Несколько федеральных агентств играют решающую роль в отрасли, в том числе:

  • Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
  • Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC)
  • Служба контроля и безопасности пищевых продуктов (FSIS)

Правила города и штата различаются в зависимости от того, где вы решили открыть ресторан. Если вы рассматриваете несколько мест, каждый ресторан может иметь свой набор обязательств. Обязательно ознакомьтесь с правилами штата, в которых работает ваш ресторан, в дополнение к рекомендациям федерального агентства и новым образовательным ресурсам, опубликованным этими агентствами.

Ресторан может подвергаться нескольким проверкам, чтобы убедиться в его безопасности и соблюдении правил эксплуатации. Первоначальная проверка ресторана может охватывать различные протоколы безопасности пищевых продуктов и оценивать способность ресторана обрабатывать пищу, хранить ее, обеспечивать гигиену сотрудников и высокое качество работы. Последующие проверки в течение года являются нормальным явлением, поэтому вы захотите ознакомиться с передовыми методами обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии в ресторанах.

Ознакомившись с нормативными актами, получив специальные отраслевые лицензии и соблюдая основные процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов, владельцы ресторанов могут сохранить свою репутацию в целости и сохранности, а клиентов — в безопасности.

Стоимость открытия ресторана

Большинство людей, которые рассматривают возможность открытия ресторана, хотят знать, сколько стоит открыть ресторан? Это кажется простым вопросом, но на самом деле нет универсального ответа на вопрос, сколько стоит открыть ресторан. Затраты на открытие ресторана зависят от различных факторов, в том числе:

Открытие ресторана — обычно дорогостоящее мероприятие, а неверные прогнозы и составление бюджета — основная причина, по которой рестораны терпят неудачу.Избегайте таких ситуаций, узнав, какие затраты вы можете ожидать и как снизить затраты, чтобы вы могли спрогнозировать реалистичный бюджет.

После долгих часов вычисления чисел и определения цен вы можете понять, что изначально у вас нет средств для покрытия этих затрат. Не волнуйтесь, владельцы ресторанов могут рассмотреть множество вариантов финансирования.

И помните, даже если вам не нужен заем для открытия бизнеса, вам может потребоваться заем на покрытие будущих затрат, которые вы можете ожидать, таких как покупка инвентаря или нового оборудования, ремонт или найм.

Прием платежей от клиентов

Понимание ресторанной индустрии и планирование затрат на ресторан — это начальные ингредиенты успеха, и теперь пришло время сосредоточиться на получении платежей от клиентов.

Совершение вашей первой продажи — это захватывающая веха, когда вы впервые открываете ресторан, и это должно быть безупречным в первый раз и каждый раз после него. Для этого вам нужно выбрать платежный процессор и программное обеспечение для точек продаж (POS).

Платежный процессор обрабатывает транзакции по кредитным и дебетовым картам для вашего бизнеса.Вы хотите найти платежный процессор, который принимает все основные кредитные карты, имеет одну последовательную ставку (без скрытых комиссий) и быстрое время депозита.

Интуитивно понятная система точек продаж позволяет вам быстро начать принимать платежи, а также она может расти вместе с вашим рестораном (и способствовать его росту). Интегрированная торговая точка в ресторане не только позволяет вам принимать все типы платежей, включая магнитную полосу, чип EMV и NFC (мобильные платежи), но также может помочь вам более эффективно управлять всем вашим рестораном.

POS-система ресторана может помочь вам с:

  • Отслеживание запасов для более точного прогнозирования ингредиентов и материалов
  • Встроенный механизм опрокидывания, существенно увеличивающий поток наконечника
  • Автоматическая выверка наконечников
  • Настройки меню для включения модификаторов и других запросов
  • Таблицы учета рабочего времени сотрудников, позволяющие легко отслеживать отработанное время
  • Аналитика данных, которая поможет вам лучше понять, чтобы принимать решения
  • Немедленное понимание и отзывы клиентов
  • Управление несколькими меню
  • Индивидуальные планы этажей
  • Курсинг и эффективное общение между официантами и поварами.

Устаревшие, медленные POS-системы могут серьезно повредить вашим продажам, поэтому важно инвестировать в возможности, которые будут быстрыми для ваших клиентов, простыми в использовании для ваших сотрудников и эффективными для вашего ресторана в целом. Интегрированный POS объединяет всю вашу информацию — от продаж и инвентаря до табелей учета рабочего времени сотрудников — в одном окне, что значительно улучшает организацию и способность принимать более обоснованные решения.

Создание бренда ресторана

Как вы можете конкурировать с более известными ресторанами, чтобы привлечь внимание потребителей и завоевать лояльность? Вам нужно создать бренд.

Брендинг вашего бизнеса является неотъемлемой частью открытия ресторана и может сыграть важную роль в вашем будущем расширении и росте. Ваш бренд — это то, что отличает вас от конкурентов. И это то, что отличает ваш ресторан от других и часто может быть решающим фактором для посетителей в среде с бесконечными возможностями.

Вот ускоренный курс, чтобы начать брендировать свой ресторан:

Начать с позиционирования.

Оцените продукт, размещение, продвижение и цену вашего ресторана, чтобы определить, где ваш ресторан находится среди конкурентов, и определите свое уникальное торговое предложение для ваших целевых клиентов.

Определите вашу концепцию и местоположение.

Ваша концепция и местоположение должны влиять на то, как вы позиционируете свой ресторан. От типа еды до дизайна интерьера и даже подбора персонала — многие из этих решений зависят от вашей концепции. Стереотипы соседства, доступность местоположения и местные конкуренты — это факторы местоположения, которые влияют на ваше позиционирование.

Составьте заявление о миссии.

Ваша миссия определяет, что вы делаете, кто вы и почему вы это делаете.Он должен быть северной звездой вашего ресторана, и решения должны быть согласованы с ним, чтобы создать единообразный опыт.

Будьте последовательны в деталях.

Вы рассказываете о своем бренде во всех сферах своего бизнеса. Итак, чтобы создать четкий и запоминающийся бренд, вам нужно внимательно изучить каждую деталь на предмет последовательности. Это означает, что нужно смотреть на визуальные элементы вашего ресторана — ваше имя и логотип, меню, декор, униформу и т. Д. — и на письменные элементы (или голос вашего бренда) — ваш веб-сайт и другие маркетинговые каналы, такие как социальные каналы, — чтобы убедиться, что они поддержите вашу миссию.

После того, как вы создали свой бренд, вам необходимо повысить осведомленность о нем среди потенциальных клиентов. Вот несколько способов начать работу:

Удерживайте мягкое открытие.

Эксклюзивность мягкого открытия интригует толпу и заставляет говорить о вашем ресторане, а создание ажиотажа важно. Кроме того, мягкое открытие дает вашим сотрудникам возможность потренироваться и поможет вам дополнительно обработать пункты меню и получить обратную связь, прежде чем что-либо закрепится. Мозговой штурм идеи мягкого открытия запуска, которые вытеснят ваших конкурентов из воды и помогут вам, когда пришло время открыть свои двери.

Продайте свой ресторан.

Есть много каналов, по которым можно продвигать ресторан. Традиционные каналы, такие как телевидение, обычно дороги, но доступны большому количеству людей. Цифровые каналы, такие как социальные сети, контент-маркетинг и электронная почта, часто имеют низкую стоимость и лучше привлекают потенциальных клиентов (и налаживают с ними отношения). Вы должны протестировать эти каналы, чтобы увидеть, что работает для вас (это может быть комбинация обоих), но независимо от средств массовой информации вы должны использовать визуальные эффекты и голос вашего бренда во всем своем маркетинге.

Создайте верных последователей.

Программа лояльности клиентов, в которой вы вознаграждаете клиентов за повторные посещения, может быть мощным инструментом. Он может превратить первого покупателя в постоянного покупателя и в защитника бренда. А адвокаты имеют огромное значение для вашего бизнеса, потому что они рассказывают своим друзьям о вашем ресторане. Молва — это мощное средство: одно исследование, проведенное Nielsen, показало, что клиенты ценят рекомендации от друзей и семьи больше, чем любой другой вид маркетинга.

Ресторанные тренды, за которыми стоит следить

Владельцы ресторанов несут ответственность за то, чтобы опережать тенденции в ресторанной индустрии, но это не только влечет за собой последние кулинарные прихоти.Технологии помогают ресторанам обеспечивать максимальное качество обслуживания клиентов и становятся все более заметной частью отрасли. Вот несколько новых ресторанных тенденций, которые стоит принять во внимание.

Немедленная обратная связь с клиентами

Включение обратной связи в процесс ужина позволяет клиентам оценивать свой опыт с помощью цифровых квитанций, что дает вашему ресторану данные в режиме реального времени, необходимые для постоянного улучшения. Обратная связь — одна из нескольких функций взаимодействия с клиентами, которая позволяет владельцам ресторанов лучше понять, чего хотят их клиенты.

Прием мобильных кошельков

Мобильные кошельки, такие как Apple Pay, становятся все более популярными и определяют будущее платежей. Некоторые из ключевых преимуществ использования мобильных кошельков включают повышенную безопасность, скорость и удобство.

Службы доставки

Чтобы охватить более широкую клиентскую базу, многие рестораны начали изучать услуги доставки еды. Это открывает для вашего ресторана совершенно новый рыночный потенциал и может помочь вашему ресторану оставаться конкурентоспособным по сравнению с другими, использующими эти услуги.

Заказ самообслуживания

По мере того, как ресторанная индустрия продолжает изучать автоматизацию, наблюдается всплеск интереса к бесконтактному заказу за столом. QR-коды позволяют посетителям сканировать, чтобы заказывать еду и напитки, а также оплачивать еду, не взаимодействуя с сервером.

Как построить успешный ресторан: советы 3 рестораторов

Вопрос на миллион долларов, который задает каждый честолюбивый владелец ресторана: будет ли мой ресторан успешным?

Открытие ресторана — сложный процесс, требующий самоотверженности и целеустремленности, и подвергать сомнению свое решение начать этот трудный путь — совершенно нормальное явление.Вот три совета от опытных владельцев, которые вы можете использовать в первый раз.

1. Оставайтесь устойчивыми

Тод Уилсон, владелец преуспевающей фабрики пирогов мистера Тода в Нью-Джерси, первым скажет вам, что этот процесс не всегда бывает легким. Тод стал первым победителем Shark Tank в 2009 году, но на своем пути он столкнулся с множеством невзгод, когда пытался наладить свой бизнес. Какой совет дает Тод об успехе? Он подчеркивает необходимость устойчивости.»Продолжать бороться. Каждый раз, когда я оказываюсь в трудном положении, я думаю об этом. Тебе нужно просто встать после того, как тебя сбили с ног, — сказал Тод. «Будь то отзыв продукта, отсутствие заказа или потеря нового сотрудника, вы должны иметь возможность вернуться в норму».

2. Произведите хорошее первое впечатление

Владелец компании Monday Night Brewing в Атланте подчеркивает, что покупатель получает первый опыт. По сути, у вас есть один раз, чтобы сделать все правильно и произвести впечатление на нового клиента.Если у гостей что-то не так, «велика вероятность, что они больше никогда не попробуют».

3. Оставайтесь верными своему бренду

Ён Хан, руководитель отдела по работе с общественностью в Philz Coffee, считает, что «никогда не следует забывать, почему вы начали. Всегда возвращайся к этому и оставайся верным своей сути ».

Полный сервис на полной скорости

Попробуйте Square для ресторанов бесплатно в течение 30 дней.

Как открыть ресторан без денег — на линии

Понятно.Твоя двоюродная бабушка считает, что готовить тако — худшая идея в мире. Но, возможно, единственный плохой шаг — это сдерживание своей давней мечты.

Открытие ресторана требует мужества. Это тоже стоит денег.

Даже попасть на торжественный день открытия — это победа. Открытие ресторана — бизнес-предприятие с высоким риском, и, к сожалению, большинство инвесторов не станут трогать рестораны трехметровым столбом, особенно если у вас нет надежного бизнес-плана ресторана.

И обычно затраты на открытие ресторана слишком высоки, чтобы брать их на себя.

Итак, каковы некоторые творческие способы получить доступ к финансированию ресторана? В этой статье мы рассмотрим варианты.

И вы можете прочитать полное руководство о том, как открыть ресторан, если вам нужна дополнительная информация о том, как перейти от идеи к открытию.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

.

1. Старт в ресторанном инкубаторе.

Если у вас нет денег и нет опыта в бизнесе, было бы неплохо изучить ресторанные инкубаторы в вашем районе.

Pilotworks, например, — это пищевой бизнес-инкубатор, позволяющий предприимчивым предпринимателям арендовать коммерческие кухни в шести городах.

«Участники Pilotworks получают выгоду от доступного магазина и коворкинга, индивидуальных программ наставничества и семинаров, гибкого рабочего графика и, что наиболее важно, сообщества поддерживающих кулинаров, стремящихся достичь той же цели: изменить наше отношение к еде. ”

Во многих других городах есть аналогичные программы, в том числе:

  • Питтсбург, Пенсильвания — Smallman Galley — это стартовая площадка для новых концепций ресторанов, демонстрирующая четыре инновационных ресторана, полный бар и кафе-эспрессо-бар на площади 6000 кв. -пространство для ног.
  • Балтимор, Мэриленд : R. House является домом для десяти шеф-поваров, которые считали, что объединиться для открытия своих ресторанов лучше, чем действовать в одиночку. Их кухни окружают фуд-холл на 350 мест со складывающимися гаражными воротами, будками, общими столами и соседским баром в центре всего этого.
  • Дорчестер, Массачусетс: CommonWealth Kitchen — это совместное сообщество, предоставляющее общие кухни и бизнес-помощь, чтобы помочь амбициозным предпринимателям построить отличные продовольственные компании, создать рабочие места, улучшить доступ к здоровой пище и укрепить нашу региональную продовольственную экономику.
  • Сан-Франциско, Калифорния: La Cocina предоставляет коммерческие кухонные помещения и техническую помощь, уделяя особое внимание женщинам с низкими доходами и предпринимателям-иммигрантам, которые открывают, развивают и официально закрепляют свой бизнес в сфере пищевых продуктов.

Наконец, в некоторых существующих ресторанах также есть инкубаторные программы. Например, Wink & Nod в Бостоне, Массачусетс, имеет вращающуюся кухню. Каждые шесть месяцев они приглашают новые ресторанные группы управлять кухней и экспериментировать с блюдами, чтобы дополнить их коктейли.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

.

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Технический совет

Получите подходящие инструменты, технологии и советы — индивидуально для вашего ресторана.

Пройти викторину

2. Подайте заявку на получение ссуды для ресторана или изучите возможности капитала.

Мы уже писали о финансировании ресторанов, и это всегда непростая задача. Существуют кредитные программы Ассоциации малого бизнеса (SBA), которые позволяют кредитным организациям-партнерам, организациям по развитию сообществ и учреждениям микрокредитования инвестировать в малый бизнес.

Существуют службы однорангового кредитования, которые подбирают кредиторов и заемщиков. Однако существует риск того, что заемщик не сможет выполнить свои обязательства по кредитам, полученным на веб-сайтах, предоставляющих равные кредиты.

И, конечно, есть банковские ссуды, которые обычно имеют низкие процентные ставки, но длительный процесс утверждения.

3. Найдите инвестора, а еще лучше — бизнес-ангела.

Как мы упоминали ранее, многие инвесторы не будут вкладывать средства в ресторанный бизнес. Они рискованные, часто с низкой финансовой отдачей.

Вы можете пройти через процесс поиска инвестора, который разделяет ваши увлечения, с питч-встречами, посещениями объектов и, конечно же, с твердым бизнес-планом.

Или вы можете попробовать найти ангельского инвестора. Ангел-инвестор — это человек, который помогает финансировать идею или бизнес-план. Они могут быть одним из ваших ресторанных наставников. Или они могут быть просто другом друга, вдохновленного вашей историей.

В любом случае не забывайте опираться на существующую сеть; ваша семья и друзья могут знать кого-то, кто хочет одолжить свои деньги для поддержки местного бизнеса.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

.

4. Проявите творческий подход с помощью краудфандинга.

Многие рестораторы открыли свои вторые или третьи места через краудфандинговые сайты, такие как Kickstarter, FoodStart, Indigogo, GoFundMe и Angellist.Если у вас уже есть клиенты, которые знают и любят ваш бренд, почему бы не попросить их потратить несколько долларов на финансирование вашего следующего местоположения? Взамен они могут получить подарочную карту, большую сумку, какую-нибудь сувенирную продукцию — что угодно.

Успешные рестораны, получившие финансирование за счет краудфандинга:

  • Field and Vine в Сомервилле, Массачусетс, начинавшаяся как ресторан pop-up. Когда команда нашла место для обычного ресторана, они запустили Kickstarter. Они собрали $ 27 832 к своей цели.На своей странице Kickstarter они поделились ровно , на что они будут потратить деньги, а также предложили уроки кулинарии и даже уроки игры на гитаре по более высоким ставкам.
  • Swah-Rey , десерт-бар в Санкт-Петербурге, Флорида, собрал деньги для своего второго ресторана через Kickstarter. Они собрали долларов, 7673 долларов и разместили в верхней части страницы рекламный видеоролик, демонстрирующий их бренд. Владельцы Лесли Энн и Грегг поделились своей историей, а также рассказали, что делать после пожертвований , что побудило многих поделиться кампанией в своем сообществе.Некоторые из их обещанных наград включают кексы (конечно), фрески с собаками и приглашения на вечеринку перед открытием.

Джоан Чанг, Чарльз Билилис и Эмилиана Пуйана о финансировании ресторана

Когда дело доходит до финансирования ресторана, есть много способов получить капитал. В этом выпуске The Garnish мы поговорили с тремя рестораторами о том, как они получили финансирование для своих успешных концепций.

5. Сначала подумайте о том, чтобы начать со всплывающего магазина, фудтрака или кейтеринга.

Многие рестораторы, прежде чем вкладывать деньги в обычный ресторан, промокают ноги с помощью всплывающих ресторанов, фургонов с едой или предприятий общественного питания.

Всплывающие рестораны — это недорогой способ проверить, как работает мини-ресторан. Всплывающие рестораны — это временные рестораны, размещенные в различных местах, таких как существующие рестораны, бары, заброшенные аркады, боулинг, театры или даже дома шеф-повара.

Oisa Ramen в Бостоне, Массачусетс, недавно открыла заведение после трех лет появления всплывающих окон на профессиональных кухнях, дома и на вечеринках. Шеф-повар Мо Куроки хотела поделиться своим любимым детским блюдом, тонкоцу рамэн, со всем миром, и теперь у нее есть собственный ресторан в центре Бостона.

Metzy’s Taqueria в Ньюберипорте, штат Массачусетс, и Бандора в Атланте, штат Джорджия, начинали как грузовики с едой, а через несколько лет, используя гибкую методологию и активно экономя, открыли обычное заведение.

6.Спросите у арендодателя варианты.

Когда вы найдете ресторанную недвижимость, спросите своего арендодателя, какие у вас есть варианты относительно строительства ресторана. Ваш арендодатель может снизить ваши ставки, если вы предложите ему долю в вашем ресторане. Он или она может также предложить надбавку арендатору. Часто упоминаемое как TIA или TI в письме о намерениях или договоре аренды, пособие на улучшение арендатора обычно представляет собой сумму в долларах, умноженную на квадратный метр или размер помещения.

Многие рестораны состоят в противоречивых отношениях со своими хозяевами.Убедитесь, что все в письменной форме, и, если вы можете, обратитесь к юристу или консультанту по ресторанной недвижимости, чтобы запросить надбавку для улучшения арендатора в письме о намерениях.

7. Посмотрите, может ли вам помочь местная ассоциация ресторанов.

Наконец, обратитесь в местную ассоциацию ресторанов. У многих местных ресторанных ассоциаций есть форумы, на которых рестораторы могут попросить совета о ссудах и финансировании у других рестораторов, а также ссылки на местных консультантов по ресторанам, которые могут помочь вам сориентироваться в области финансирования ресторана.

Национальная ассоциация ресторанов проводит множество мероприятий и вебинаров о росте ресторанов и делится советами по кредитованию малого бизнеса.

Ваша местная ассоциация ресторанов штата может располагать ресурсами, которые помогут вам получить финансирование. Калифорнийская ассоциация ресторанов, например, ежемесячно дает своим членам 15 минут юридических консультаций.

Другие местные группы могут помочь вам познакомиться с людьми с похожими увлечениями. Ротари, например, объединяет людей со всех континентов и культур, чтобы обмениваться идеями, в то же время меняя мир к лучшему.

Как вы собирали средства для своего ресторана?

Какие у вас есть творческие идеи по сбору средств для нового ресторана? Как вы собрали деньги для своего последнего предприятия? Дайте нам знать по адресу [электронная почта защищена] или поделившись этой статьей.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

.

Как открыть ресторан практически без денег

Для многих потенциальных владельцев ресторанов самым большим препятствием на пути их предпринимательских мечтаний является финансовое.Где взять десятки тысяч или сотни тысяч долларов за аренду, ремонт, кухонное оборудование и многое другое?

Но если вы проявите творческий подход, вы можете обнаружить, что существует довольно много ресурсов, где вы можете обеспечить финансирование своего нового бизнеса. В этой статье вы узнаете о некоторых недорогих вариантах ведения бизнеса, о том, с какими расходами вы можете столкнуться и где можно найти финансирование для ресторана.

Стартапы недорогих ресторанов

Одно исследование показало, что средняя стоимость открытия ресторана с полным спектром услуг составляет 375 000 долларов.Число такого размера может остановить вас прямо на ходу!

Прежде чем обсуждать варианты финансирования, давайте также рассмотрим некоторые предприятия по производству недорогих продуктов питания, которые могут быть более доступны с финансовой точки зрения.

Запустить фургон с едой

Запуск фургона с едой по-прежнему требует значительных вложений. Придется приобрести грузовик и оснастить его необходимым оборудованием. Но в диапазоне от 25000 до 125000 долларов это может стоить намного меньше, чем открытие обычного ресторана. А если вы купите подержанный грузовик и / или подержанное оборудование, вы сможете еще больше снизить начальные затраты.

Операционные расходы также будут ниже, поскольку вы можете использовать систему точек продаж на базе планшета (POS), и у вас будут гораздо меньше коммунальных услуг и затрат на персонал.

«Программа Escoffier помогла мне понять, как создать устойчивый бизнес. Школа действительно хороша в том, чтобы дать вам пункты, которым нужно следовать, почти как план. Теперь у меня действительно есть формат и дисциплинированный способ взглянуть на дизайн ресторана или составить меню ».
Шеф-повар Фрейда Николь Давенпорт, выпускник и владелец Escoffier, фургончик с едой Freida’s Sweets and Meats

Заведите Призрачную кухню или Призрачный ресторан

Призрачная кухня или призрачный ресторан работает на арендованной коммерческой кухне.Еда доставляется клиентам через сторонние приложения для доставки, такие как Uber Eats или GrubHub.

Это может быть один из самых доступных способов открыть ресторан. Вы будете сдавать кухню в аренду, но вам не придется платить за столовую или бар. Некоторые варианты аренды даже включают кухонное оборудование, такое как духовки и холодильники. Стоимость запуска призрачной кухни оценивается в диапазоне от 10 000 до 50 000 долларов, а в некоторых городах местные поставщики предлагают варианты ниже 10 000 долларов.

Начать бизнес в сфере общественного питания

При организации общественного питания на дому вы можете готовить не из дома, хотя более вероятно, что вы будете управлять бизнесом вне дома, а готовить на коммерческой кухне.

Это может сделать его еще одним экономичным вариантом. Вы можете рассчитывать на низкие начальные затраты, где-то между 10 000 и 50 000 долларов.

Затраты, ожидаемые при открытии ресторана

Знание того, что входит в эти начальные затраты, может помочь вам спланировать свой бюджет и решить, где разориться, а где можно сэкономить. Вот некоторые из самых больших расходов, с которыми вам придется столкнуться.

Ресторанное пространство

Какое бы предприятие вы ни планировали открыть, вам понадобится место.Цены будут сильно отличаться в зависимости от размера ресторана и рынка.

Большинство владельцев обычных ресторанов сдают в аренду, а не покупают недвижимость, чтобы сэкономить на первоначальных затратах. Для этого потребуется залог, а также ежемесячная арендная плата.


В то время как грузовики с едой чаще всего находятся в полной собственности, некоторые владельцы могут арендовать дополнительное коммерческое кухонное пространство, чтобы иметь больше места для подготовки. Кухни-призраки и кейтеринговые компании обычно также сдают в аренду свои помещения для приготовления пищи.

Разрешительные, лицензионные и юридические сборы

Чтобы убедиться, что вы правильно оформляете все документы, вам, вероятно, понадобится юрист, который изучит договоры аренды, документы о покупке и контракты.

У вас также будут разрешительные сборы, например, за лицензию на ведение бизнеса, реконструкцию, разрешение на организацию общественного питания и / или лицензию на продажу спиртных напитков. А если вы планируете проигрывать музыку в столовой, вам, вероятно, потребуется лицензировать ее через организацию, занимающуюся правами на исполнение.

Реконструкция или улучшение ресторана

В отличие от договора аренды жилого помещения, при котором арендаторы должны оставить помещение в том виде, в каком они его нашли, при аренде нередко вкладывают деньги в реконструкцию коммерческого помещения.Например, вам может потребоваться изменить размер кухни или добавить барную стойку.

Арендодатели иногда выплачивают «надбавку за улучшение жизни арендатора» для компенсации некоторых из этих затрат. Но детали будут зависеть от вашего конкретного договора аренды. А если это ваша собственность, вы несете все расходы!

Ресторанное оборудование

Духовки, холодильники, миксеры, фритюрницы и посудомоечные машины обычно не входят в комплект вашего ресторана. Вы несете ответственность за покупку или аренду этого оборудования.Исключение может составлять коммерческая аренда кухни, которая может поставляться с уже встроенным оборудованием.

Когда придет время покупать, вы можете найти подержанное оборудование у реселлеров или на аукционе.

Мебель и принадлежности для ресторанов

Ресторану с полным спектром услуг потребуется место, чтобы гости могли посидеть и поесть. Таким образом, вам понадобятся столы, стулья и барные стулья для любых внутренних и наружных пространств. Кроме того, вам понадобится хост-стенд и серверные станции.Также будут расходы, такие как тарелки, столовое серебро, стеклянная посуда, постельное белье и полотенца, меню и ваша POS-система.

Текущие операционные расходы

Все предыдущие расходы должны быть оплачены до того, как вы откроете двери. Как только вы начнете встречать гостей, у вас появятся текущие расходы, такие как расходы на еду и спиртные напитки, почасовая оплата и оклады, коммунальные услуги, маркетинг, страхование и продление разрешений, а также дополнительные расходные материалы.

«Любой в ресторанной индустрии знает, как бороться с затратами на еду и ценообразованием.После учебы в школе [в Escoffier] я понял, что мне нужно повысить расценки, так как я не взимал достаточно денег … Во всем, что вы делаете, есть деловая сторона. Эскоффье определенно научил меня этим навыкам ».
Тиффани Мур, ветеран армии США и выпускник онлайн-кулинарии Escoffier

Вам придется оплатить многие из этих расходов, прежде чем вы начнете получать прибыль, поэтому крайне важно не тратить весь свой капитал на наращивание. Сэкономьте деньги на операционных расходах в первые несколько месяцев.

Где получить финансирование для ресторана

Итак, учитывая все эти затраты, как можно начать свой ресторан практически без денег?

Вот некоторые ресурсы, которые вы можете изучить, чтобы найти финансирование. Прежде чем вы начнете обращаться к кому-либо, вам нужно иметь бизнес-план. Кредиторы или инвесторы захотят знать, сколько вы ожидаете, что ваш стартап будет стоить, и сколько вы рассчитываете заработать в течение первых нескольких лет.

Безопасные гранты

Grants может стать отличным ресурсом, который поможет вам открыть ресторан! Выпускница Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье Тиффани Мур выиграла , два гранта по , чтобы получить свой стартовый капитал.Один был через StreetShares, который предоставляет гранты ветеранам-военным предпринимателям. Другой — через Fiserv, поставщика финансовых услуг, который также предоставляет некоторые гранты малому бизнесу.

«Я представил свою бизнес-идею через некоммерческую организацию StreetShares на конференции военных влиятельных лиц толпе из более чем 3000 [виртуальных] гостей и трех судей на месте происшествия. Я собрал голоса и вышел на третье место из 160 претендентов. Потом зрители… и судьи присудили мне первое место, и я получил грант на свой бизнес.»
Тиффани Мур, ветеран армии США и выпускник онлайн-кулинарии Escoffier

Проведите небольшое исследование, чтобы найти грант, на который вы можете претендовать! Эти финансовые подарки обычно не нужно возвращать, и даже небольшой грант в несколько тысяч долларов может помочь вам приблизиться к вашим целям финансирования.

Совет: Если вы уже начали свой бизнес, вы можете иметь право на получение гранта из Фонда восстановления ресторанов.

Обеспечение бизнес-кредита

Некоторые банки и кредитные союзы предоставляют ссуды малому бизнесу, особенно если у вас уже есть отношения с этими учреждениями.Ссуды очень распространены для малых предприятий, 70% которых приходится на непогашенную задолженность в 2020 году. Если вы тщательно управляете своими расходами и не заимствуете чрезмерное количество займов, внешнее финансирование — отличный способ найти стартовый капитал.

Некоторые рестораны могут получить ссуду 504 через Управление малого бизнеса (SBA). Доступ к этим займам осуществляется через «Сертифицированную девелоперскую компанию», которая предоставляет займы SBA, обеспеченные государством. Здесь вы можете найти квалифицированных кредиторов в вашем районе.

Взять ссуду под залог собственного капитала

Если у вас есть дом, вы можете использовать его собственный капитал для развития своего бизнеса.Собственный капитал — это разница между вашей задолженностью по дому и его текущей стоимостью. Если вы задолжали 100 000 долларов по ипотеке, а стоимость при перепродаже составляет 200 000 долларов, у вас 100 000 долларов собственного капитала.

Получив ссуду под залог жилья, вы можете получить единовременную доступ к части собственного капитала вашего дома, которую можно использовать для улучшения вашего ресторана. Затем вы будете выплачивать ссуду на приобретение жилья ежемесячными частями в дополнение к своей первоначальной ипотечной ссуде.

Возможным недостатком этого варианта является то, что если вы пропустите платежи, ваш кредитор может лишить вас права выкупа вашего дома.

Привлечение частных инвесторов

Частные инвесторы могут инвестировать в ваш малый бизнес в обмен на часть прибыли.

Вы можете привлечь их в качестве партнеров для выполнения некоторой части рабочей нагрузки, или они могут быть «бизнес-ангелами», которые возьмут руку помощи и вместо этого позволят вам вести бизнес самостоятельно — при условии, что они получают свою долю прибыль.

Ролловеры пенсионного фонда

Если у вас есть 401 (k) или IRA, вы можете использовать эти средства для финансирования своего малого бизнеса без комиссии за досрочное снятие средств.Этот метод называется «Ролловеры при открытии бизнеса» (ROBS).

У вас должно быть не менее 50 000 долларов на пенсионном счете, чтобы использовать его для ROBS. Вы также должны будете внести часть своей заработной платы в свою пенсионную программу, чтобы вы продолжали финансировать свою пенсию.

Кулинарное предпринимательство в пределах досягаемости!

Если у вас в начале ничего нет в своей казне, вы можете обнаружить, что сочетание этих методов финансирования приблизит вас к открытию вашего ресторана.Грант, ссуда для малого бизнеса и несколько частных инвесторов могут быть всем, что вам нужно, чтобы претворить в жизнь амбиции вашего ресторана!

Готовы ли вы создать надежный бизнес-план, чтобы начать осуществление своей мечты о предпринимательстве? Начните свое путешествие в собственный ресторан с помощью ученой степени или диплома Escoffier!

Вот еще полезные ресурсы о пищевом предпринимательстве:

бизнес-планов ресторана, системы, контрольные списки и обучение, POS, инструменты и ресурсы для запуска

Управлять рестораном?

Если вы владеете рестораном или управляете им, вы знаете, что открыть его было несложно.Теперь наступает настоящая проблема — зарабатывать на этом деньги. Мы можем дать вам идеи и инструменты, которые помогут вам превратить ваш ресторан в лучший, более прибыльный бизнес и работать должным образом без вашего постоянного присутствия.

Узнать больше

Одна или несколько серьезных ошибок на этом этапе могут обречь ваш ресторан еще до его открытия. Никакие бизнес-навыки и рекламная смекалка не могут преодолеть плохое планирование стартапа и принятие решений. Наши вводные ресурсы могут помочь вам оценить надежность вашего плана, чтобы продвигаться вперед с большей ясностью и организованностью, и значительно увеличат ваши шансы на успех.

Узнать больше

Не можете выбросить из головы мысль о собственном ресторане? Если вы на самом деле не владеете одним из них, вы не можете себе представить, во что ввязываетесь.Мы видели, как слишком многие мечты о ресторане превратились в финансовые кошмары. Позвольте нам помочь вам лучше понять «ресторанную реальность», чтобы вы приняли более взвешенное решение о том, является ли открытие ресторана правильным для вас бизнес-ходом.

Узнать больше

Привлекайте и развивайте всю свою команду!

В нашей НОВОЙ системе обучения владельцев ресторанов

Эффективное управление и обучение персонала
Легко делиться и отслеживать прогресс
Учить больше

Интернет-сообщество независимых ресторанных операторов №1 в мире

участников по всему миру


с 1998 года

Майкл Пассалаква
Ресторан Анджело

Мисти Янг и Шила Моррис
Сжать

Фрэнк Мендоса
Эль Суши Локо

Другие истории успеха

Бизнес

Многие независимые рестораны не являются хорошим бизнесом.Хотя у них может быть отличная еда и обслуживание, они испытывают финансовые трудности и не обеспечивают своим владельцам качественный образ жизни. Недостаточно знать, как управлять рестораном, улучшите свои финансовые навыки, чтобы контролировать расходы, управлять рентабельностью и принимать обоснованные бизнес-решения.

Культура

Ваши сотрудники — ваш самый важный актив, потому что для создания счастливых клиентов нужны счастливые сотрудники. Опыт ваших сотрудников способствует повышению качества обслуживания гостей, а опыт ваших гостей способствует повышению их лояльности, сарафанного радио и продаж.Совершенствуйте свои лидерские качества, чтобы создать качественную рабочую среду и культуру гостеприимства, мастерства и ответственности.

Системы

У вас могут быть самые лучшие концепции, рецепты и талант, но если ваш ресторан не может постоянно обеспечивать высокое качество обслуживания гостей, люди не вернутся. Более совершенные системы не только обеспечивают более предсказуемое впечатление о гостях, но и делают ресторан менее зависимым от постоянного участия владельца в повседневной работе.

Если вы владеете рестораном или управляете им, вы знаете, что открыть его было несложно. Теперь наступает настоящая проблема — зарабатывать на этом деньги. Мы можем дать вам идеи и инструменты, которые помогут вам превратить ваш ресторан в лучший, более прибыльный бизнес и работать должным образом без вашего постоянного присутствия.

Узнать больше

Одна или несколько серьезных ошибок на этом этапе могут обречь ваш ресторан еще до его открытия.Никакие бизнес-навыки и рекламная смекалка не могут преодолеть плохое планирование стартапа и принятие решений. Наши вводные ресурсы могут помочь вам оценить надежность вашего плана, чтобы продвигаться вперед с большей ясностью и организованностью, и значительно увеличат ваши шансы на успех.

Узнать больше

Не можете выбросить из головы мысль о собственном ресторане? Если вы на самом деле не владеете одним из них, вы не можете себе представить, во что ввязываетесь.Мы видели, как слишком многие мечты о ресторане превратились в финансовые кошмары. Позвольте нам помочь вам лучше понять «ресторанную реальность», чтобы вы приняли более взвешенное решение о том, является ли открытие ресторана правильным для вас бизнес-ходом.

Узнать больше

Как начать ресторанный бизнес за 8 шагов

Владение и ведение собственного ресторанного бизнеса — мечта многих людей; зарабатывать себе на жизнь хозяином, быть в курсе последних тенденций в области питания и жить творческой и увлекательной жизнью.

Это возможно — и в случае со многими выпускниками Le Cordon Bleu: Дхрув Миттал, Алексей Зимин и Крис Хэммет (среди многих других) стали успешными рестораторами. И все они сделали это со своим собственным стилем и видением — будь то Dhruv’s DUM Biryani House и Lucknow 49 ресторанов в Лондоне, многочисленные сети ресторанов Алексея в России или сеть Chris’s на Мальте.

Но будь то открытие ресторана или отдельной закусочной, это непростая задача, настолько сложная, что сложно даже понять, с чего начать.

Будет много работы? Да, но при правильном планировании и исполнении вы тоже можете начать успешный ресторанный бизнес. Чтобы помочь вам начать работу, мы составили следующее руководство, чтобы ответить на наиболее часто задаваемые вопросы о том, как начать ресторанный бизнес.

Это пошаговое руководство в хронологическом порядке. Он начинается с образования, затем рассматривается обеспечение финансирования, написание бизнес-плана, что обслуживать, как проводить маркетинговые исследования и, наконец, советы по выбору помещения.

1. Нужна ли мне степень кулинара, чтобы открыть ресторан?

Не обязательно, но обучение поможет. Владение и / или управление рестораном — необычная карьера, потому что не всегда один и тот же путь: некоторые продвигаются вверх от должностей начального уровня до су-шеф-поваров, шеф-поваров, а затем владельцев / менеджеров. Другие начинают свою карьеру на уровне повара. В то время как другие снова стремятся стать собственниками / менеджерами как можно скорее после окончания учебы.

Что касается образования, вы можете пройти курс кулинарии или получить квалификацию менеджера.
Кроме того, в отличие от некоторых других профессий (например, медицины, бухгалтера или юриспруденции), по закону
вам не требуется иметь какую-либо определенную степень, что частично объясняет, почему маршруты так сильно различаются.

Le Cordon Bleu был стартовой площадкой для множества увлекательных карьер, в том числе очень успешных владельцев ресторанов. Некоторые (например, Адрия Ву и Ронни Киллен) изучали наш знаменитый Diplôme de Cuisine. Этот курс обучает основам французской кулинарии, что включает в себя широкий спектр передаваемых навыков и международных стилей кулинарии.

Другие успешные выпускники, такие как ресторатор из Нью-Йорка Брэд Фармери и Раду Ионеску, владелец ΛΙΛΜO̲ в Бухаресте, изучали наш Большой Диплом (Диплом профессионального повара), который сочетает в себе кулинарные и кондитерские приемы.

И, конечно же, знание основ ведения бизнеса в сфере гостеприимства является огромным плюсом. Итак,
некоторые рестораторы начинают с курса по гостиничному и ресторанному менеджменту.

2. Какую еду следует подавать


при открытии ресторана?


Как любой творческий проект (от написания книги до открытия ресторана), художественные решения часто являются комбинацией инстинкта и изучения рынка.По большей части вы должны следовать своей страсти. Пища, которую вы любите готовить, будет той едой, которую люди любят есть. И ваш энтузиазм со временем превратится в опыт.

Остерегайтесь переполненных рынков

Если рынок насыщен, особенно в том районе, где вы хотите открыть ресторан, вы должны стремиться сделать его особенным и неповторимым. Или предложите что-то, в котором используются те же ингредиенты и привлекательность, но в относительно свежей обстановке; Например, кубинская кухня вместо мексиканской; или рагу вместо супов.

Изучите конкуренцию

Вы можете подумать, что можете приготовить определенную кухню лучше, чем в местном ресторане, — и есть все шансы, что вы сможете. Но также разумно знать, что более устоявшийся ресторан создал клиентскую базу и формулу, которая работает для них, даже если вы можете не одобрять их меню или стиль подачи!

Остерегайтесь причуд

Следить за тенденциями — хороший бизнес, если только вы не следуете им слишком рабски.То, что люди хотят есть (например) гамбургеры для гурманов сейчас, не означает, что они будут есть через пять лет.

Найди свой «голос»

У ваших любимых ресторанов есть «голос» — философия обеда, которая отражается во внешнем виде, меню, персонале и руководстве ресторана. Обдумайте каждую из этих вещей и найдите свой голос. Не торопитесь, следуйте своей страсти, исследуйте новые тенденции и используйте свое воображение. Вы уникальны, поэтому и ваше видение должно быть таким же.

Проверьте свое меню

Все чаще и чаще вы видите, что многие успешные предприятия начинаются с предприятий с меньшим (финансовым) риском, таких как грузовики с едой, уличные продуктовые лавки или проживание в уже существующих барах и пабах. Если вы не уверены на 100% в своей концепции, но хотите протестировать ее на части своего рынка, почему бы не взглянуть на варианты с более низким входом, чтобы сначала проверить воду? Вы никогда не знаете, как быстро такое предприятие может перерасти в один из самых популярных ресторанов Лондона, как это было в случае с Som Saa, который начинался как всплывающее окно в Пекхэме до того, как годовая резиденция в Climpson’s Arch приобрела такую ​​известность, что они открыли свой постоянный сайт в Спиталфилдс в 2016 году.

Как и в случае с открытием большинства новых ресторанов, всегда рекомендуется мягкий запуск. Это не только способ проверить кухню и рабочие механизмы, стоящие за обеденным сервизом, но и отличный способ получить отзывы клиентов о том, что сработало, а что еще более важно, что нет.

3. Какое исследование рынка мне следует сделать перед открытием ресторана?


Маркетинговые исследования принимают различные формы: от неформальных чатов до интервью и онлайн-опросов.

Обзоры улиц

Самое простое исследование рынка — также и самое сложное: взять ручку и планшет и отправиться в то место, где вы хотите открыть ресторан. Распечатайте как можно больше страниц, а затем проведите напряженную субботу на улице, спрашивая людей:

— Как часто вы ходите ужинать на эту улицу?
— Хотите ресторан, в котором подают такую ​​еду?
— Какой у вас бюджет на обед? (Дайте им множественный выбор)
— Какого типа ресторан отсутствует в этой области?

Если возможно, попросите друга помочь вам с этим.Благодаря этому эта тяжелая суббота пройдет быстрее.

Это пугающий, но потрясающий источник информации прямо из уст лошади. И это гораздо более ценно, чем опросы из других регионов: то, что жители Эдинбурга хотят новый стейк-хаус, не означает, что жители Честера хотят. Скорее всего, конкретных исследований о привычках людей, проходящих мимо вашего нового ресторана, нет. А если есть, то может быть заказан конкурентом!

Фокус-группы

Другой вариант — собрать фокус-группу, чтобы задать более подробные вопросы.Это потребует разговоров с меньшим количеством людей, но получение более богатых и подробных ответов. Найдите 10 человек из желаемой демографической группы (это могут быть члены семьи или друзья) и потратьте несколько часов, задав им откровенные вопросы о том, что они ищут в ресторане. Старайтесь избегать простых вопросов «да» или «нет».

Онлайн-опросы

Что касается онлайн-опций, вы можете пойти с:

Обезьяна-разведчик

Survey Monkey проводит онлайн-опросы, которые вы можете составить самостоятельно, независимо от того, хотите ли вы множественный выбор, более подробные ответы или сочетание того и другого.Преимущество в том, что это простой и легкий способ быстро забросить широкую сеть. Недостатком ресторанного бизнеса является то, что он может не подходить для точных обследований района. Тем не менее, это удобный ресурс для обзора отрасли.

Полевой цветок

Fieldbloom — это инструмент для наращивания ресурсов, а это означает, что вы можете использовать его для установления контактов и потенциальных клиентов для исследования рынка. Это довольно весело и удобно для участников опроса, но, опять же, лучше всего подходит для общей информации.

AYTM

AYTM удобен для подробных цифр и исследования рынка. Они также могут помочь определить демографические данные, с которыми можно поговорить. Если обследование проводится с осторожностью, должны быть данные, которые было бы полезно сообщить потенциальным кредиторам или инвесторам.

компании по исследованию рынка

Вы также можете нанять стороннюю компанию по исследованию рынка для выполнения некоторых из этих работ. Однако при этом убедитесь, что у вас есть четкое представление о необходимой информации, прежде чем встречаться с любым исследователем рынка.

Правда причиняет боль (иногда!)

Будьте готовы услышать то, чего вы не хотите слышать. Некоторые ответы могут вас разочаровать, но лучше узнать, что думает публика на этом этапе, чем после того, как вы вложили слишком много времени и денег в свой проект.

Исследование рынка полезно не только для получения информации, но и на этапе финансирования. Возможность сказать кредитору, что (скажем) 80% опрошенных в этом районе людей хотят ресторан такого типа, является очень убедительной.

Когда у вас есть ноу-хау, вам понадобится стартовый капитал…

4. Как вы финансируете ресторан?


Не секрет, что вам понадобится капитал, чтобы начать свой новый ресторанный бизнес (подробнее об этом позже), но
кто профинансирует вашу мечту?

Лондон — обычное место для выпускников Le Cordon Bleu, желающих открыть собственный ресторан.
И, к счастью, есть варианты финансирования для тех, кто хочет открыть ресторан в Великобритании.

Банковские ссуды

Следуя традиционному пути, многие крупные предприятия начали с малого кредита. Не торопитесь, прежде чем назначать встречу, и найдите это время, чтобы собрать как можно больше информации, в том числе:

— Прогнозируемые затраты
— Ожидаемый доход
— Исследование рынка
— Существующие ресурсы
— Яркая биография самого себя!

Большая часть этой информации будет представлена ​​в хорошем бизнес-плане, который мы обсудим позже.

Государственное финансирование

Помимо банков, существуют веб-сайты с государственным финансированием, предлагающие советы о том, как получить финансирование, и помощь идет дальше, чем финансы: например, схема ссуд для стартапов в Великобритании предоставляет ссуды, а также наставничество и поддержку для начинающих. Существуют сотни схем — некоторые для регионов, другие для отрасли — доступны сейчас, предлагая все, от информации до наличных денег. А для тех, кто изо всех сил пытается получить финансирование с помощью обычных банковских кредитов, есть альтернативы, поддерживаемые государством.

Краудфандинг

Если вы думаете, что ваша идея особенно интересна, и у вас есть доступ к глазам и ушам множества людей (например, хорошие подписчики в социальных сетях), может быть, краудфандинг — вариант? Это не так дико, как кажется: многочисленные рестораны и бары, от Chester’s Burnt Truffle до Dublin’s Bar / Restaurant / Arcade Token, получили некоторый приток денежных средств за счет краудфандинга.

Интернет-кредиторы

Персональные кредиторы онлайн также становятся все более популярными, поскольку все больше и больше банковских операций осуществляется онлайн.Они следуют многим из тех же требований, что и традиционные банки. Кредитные союзы, которые часто предлагают низкие процентные ставки по кредитам, переживают период возрождения.

Друзья и семья

Другой вариант — личные ссуды от друзей и семьи. Это часто чревато — вы действительно хотите обсудить свои ссуды с членами семьи на свадьбах и днях рождения? Однако это может сработать. Хорошее практическое правило — брать взаймы только то, что кредитор может очень легко предоставить!

Какой бы путь вы ни выбрали, обязательно выбирайте подходящие варианты: найдите процентные ставки, условия и послужной список, которые соответствуют вашим потребностям.

После того, как вы определились с тем, где взять этот капитал, вам нужно будет знать, сколько вам нужно.

Подробнее о вариантах финансирования ресторана.

5. Сколько стоит открыть собственный ресторан?


Это широкий вопрос, но знания и исследования о том, какой ресторан вам нужен, дадут ответы.

Например, если вы хотите открыть ресторан в Лондоне, арендная плата будет выше, чем, скажем, в Эдинбурге или Мадриде.И, естественно, фуд-фургон дешевле каменного помещения.

Стоимость аренды

Выбирая аренду в пригороде Лондона, рассчитывайте платить где-то около 10–20 фунтов стерлингов за квадратный фут в месяц (по данным Bright Ideas Trust). Это может показаться не таким уж большим, но 200 квадратных футов — это размер гаража на одну машину! Или, говоря другими словами, ресторану высокой кухни потребуется около 20 футов на человека, в то время как более простому ресторану потребуется около 10 футов.

Вам также необходимо выделить около 40% этого пространства для кухни, кладовых и ванных комнат, а оставшиеся 60 — для столовой.

Расположение, расположение, расположение

Итак, по скромным подсчетам, это 4000 фунтов стерлингов в месяц за небольшой лондонский пригород. Тем не менее, аренда помещений для бизнеса в Лондоне, как известно, стоит дорого, поэтому вы можете снизить эту цену, если открываете свой ресторан в Амстердаме или Праге, где арендная плата может быть меньше половины от лондонской.

За Прудом, Оклахома недавно возглавила опрос о лучшем месте в Америке для открытия
ресторанов.

Прочие расходы

Прочие расходы включают персонал, оборудование, лицензии и разрешения, принадлежности (униформа, уборку и ингредиенты), счета за коммунальные услуги и, возможно, ремонт.

Цены варьируются в зависимости от типа еды, размера ресторана и его местоположения (среди других факторов), но в целом затраты на открытие составляют от первых тысяч (скажем, для продуктового ларька или фургона с едой) до шестизначной суммы.

Это становится яснее, чем больше исследований вы вкладываете в свой бизнес-план.

6. Как написать бизнес-план ресторана


Хороший бизнес-план ресторана сочетает в себе вашу горячую страсть к проекту с серьезным исследованием. Вы хотите, чтобы читатели этого бизнес-плана так же восхищались вашим рестораном, как и вы. И, конечно же, это поможет вам понять, что вам нужно для начала.

Вот что включить:

1- Фирменная крышка

Покажите название закусочной желаемым шрифтом и стилем.

2- Ресторанный бренд и философия

Что это за ресторан? Почему именно эта еда? Почему сейчас? Что вас на это вдохновило? Что отличает ресторан?

3- Пример меню

Это не только даст четкое представление о ресторане, но и пробудит воображение читателя. Кроме того, что немаловажно, он даст представление о взимаемых ценах и о том, будет ли это элитный или случайный опыт.Наконец, язык должен передавать особенности блюд.

4- Стиль обслуживания

Это возможность поделиться своим мнением об услугах — о том, как вы будете вести эффективный бизнес и как заставить клиентов возвращаться снова и снова. Например, для вас важнее скорость обслуживания, чем более мягкое сидение? Будут ли блюда подавать повар в витрине, или обслуживающий персонал будет входить и выходить из кухни? Будет ли у вас хозяин? Или сомелье?

5- Команда

Кто там будет работать? Есть ли у вашего шеф-повара или менеджера форма для работы в успешных ресторанах? Не бойтесь хвастаться.

6- Изображение

Это может быть доска настроения или образцы стоковых фотографий, призванные дать представление о том, как будут выглядеть ресторан и блюда.

7- Демография

Как вы думаете, кого будут есть в вашем ресторане? Молодые специалисты? Бывалые посетители? Ранние последователи шикарных новых тенденций в сфере питания? Проведите небольшое исследование о том, кто ваша целевая аудитория.

8- Расположение

Возможно, вы еще не совсем знаете, где находится адрес, но вы должны знать район или, по крайней мере, тип района, в котором он будет.Кроме того, потенциальные инвесторы могут мало что знать об этой области, поэтому скажите им: опишите другие предприятия в этой области, тип демографических данных, которые там живут (профессионалы? Семьи? Молодые пары?) И футбол: например, это правильно? на оживленный вокзал? Он становится известным как ресторанный центр? Это то место, куда люди ходят на завтрак, ужин или обед?

9- Рынок

Объясните, почему ваш ресторан заполняет пробел на рынке. Это удовлетворяет потребность? Это на пике тенденции? Если это оживленный рынок, признайте это и объясните, почему ваш ресторан особенный.Не обманывайте себя: если вы уверены в своем ресторане, вам будет интересно поговорить о том, что делает его уникальным.

10-Маркетинг

Расскажите, как вы будете распространять информацию (и если уже сделали). Это может быть местная реклама, команда по связям с общественностью, пресс-релиз, презентация, социальные сети или что-то более инновационное. Если у вас есть предполагаемый маркетинговый бюджет и вы знаете, как его потратить, самое время поднять его.

11-Финансы

Пожалуй, самая сложная часть этого документа. Найдите время, чтобы поговорить с бухгалтером, имеющим опыт работы в ресторанном бизнесе, при составлении финансовой отчетности.У вас должна быть схема расходов на персонал, арендную плату, коммунальные услуги, единовременные затраты (например, на оборудование) и затраты на снабжение. Также обратите внимание на входящие — ожидаемый средний чек от закусочной, вместимость ресторана, ожидаемые часы пик, будете ли вы сотрудничать с компанией по доставке еды, а также на прибыль на еду, кофе и вино. Эти цифры важны не только для обеспечения финансирования: они также будут держать вас под контролем и предупреждать о возможных подводных камнях в будущем. На этом этапе вы можете начать изучать документы и разрешения.

7. Какие разрешения необходимы для открытия ресторана?


Оформление документов — неизбежная часть деловой жизни, особенно когда дело касается открытия ресторана. В конце концов, разве не утешительно знать, что ваша любимая закусочная соответствует законам, правилам гигиены и нормам общественного шума?

Они предназначены только для Великобритании, но многие из следующих будут иметь эквиваленты на каждой территории (вам потребуются лицензии и страховка, независимо от того, в какой части мира вы открываете!).

Вам понадобится:

Сертификат пищевой гигиены

Это важно не только для открытия вашего ресторана, но и для того, чтобы он оставался открытым! Инспекторы могут посещать вас без предупреждения, чтобы убедиться, что ваше здоровье, безопасность и гигиена на должном уровне. И если инспектор не удовлетворен тем, что ваш ресторанный бизнес соблюдает официальные правила безопасности пищевых продуктов, он имеет право закрыть вас.

Правила борьбы с вредителями

По закону вы обязаны иметь «адекватные процедуры» по борьбе с вредителями.Они также включены в ссылку на правила гигиены выше.

Допуск для пищевых помещений

Это требование для любого ресторана, где подают мясо, рыбу или молочные продукты. (Другими словами, это необходимо, если вы не являетесь строгим веганом.) Узнайте больше о заявках на одобрение мест питания.

Страхование

Это будет страхование гражданской ответственности. Это требование закона, но вы будете благодарны, если кто-нибудь (например) упадет в вашем ресторане.

Лицензия на алкоголь

Вы можете подать заявку на лицензию для вашего региона. Очевидно, в этом нет необходимости, если вы не подаете алкоголь.

Разрешение на строительство

Даже если вы переедете прямо в ресторан без ремонта, вам может потребоваться разрешение на строительство для внесения изменений в будущем.

Разрешение на строительство

Это относится не только к постройке дома с нуля. Если вы меняете использование здания (т.е. (если на момент аренды это не был ресторан), убедитесь, что вам разрешено использовать его для приготовления и подачи еды. Вот ссылка на документы о разрешении на строительство.

8. Как выбрать помещение для ресторана?


Расположение ресторана — это баланс — максимальное удовольствие от футбола по доступной цене
.

Основанные и развивающиеся регионы

Во что бы то ни стало, если вы можете позволить себе открытие на оживленной улице, вам следует это сделать.Но также следите за местами с потенциалом; причудливые или самобытные предприниматели и рестораторы, чьи цены превышают желаемые районы, часто переходят в более доступные, создавая новые ресторанные районы. Классические примеры — это Бруклин в Нью-Йорке, Камден в Лондоне или Stoneybatter в Дублине.

Парковка

Парковка, несомненно, является плюсом, но не обязательно, если с рестораном налажено хорошее сообщение общественного транспорта
или если он находится в нескольких минутах ходьбы от крупного целевого рынка.

Дефицит рынка в районе


Еще одно соображение — явные пробелы на рынке: примерами могут служить оживленный торговый район, где негде перекусить; улица, полная ресторанов с ограниченными веганскими или вегетарианскими блюдами; или офисный район, где негде вкусно и быстро пообедать.

Преобразованные помещения по сравнению со старыми помещениями ресторана

Что касается самого помещения, то да, переоборудованные помещения возможны, и они могут иметь отличный характер.Но в целом лучше использовать помещение, которое раньше использовалось как ресторан: оно будет иметь встроенную инфраструктуру и подходящую планировку.

Свет и космос

Учитывайте естественное освещение, вентиляцию, сколько людей может комфортно там обедать и работать (зимой и летом!). В нем должно быть место для обслуживающего персонала для работы и маневрирования между столами, а также место для приготовления пищи и подготовки. То, что на первый взгляд кажется огромным, может быстро уменьшиться, если вы добавите столы, бар, станцию ​​хозяина, док-станцию ​​для кофе и другое оборудование.Не забывайте, сколько посетителей указано в вашем бизнес-плане.

Это относится и к задней части дома — где есть полностью укомплектованная кухня; сотрудники; большой холодильник (вероятно, размер гардеробной
) и хранение будет.

Приведи друга!

И, наконец, рекомендуется — если не обязательно — взять с собой кого-нибудь, у кого есть опыт работы в ресторанах, чтобы проверить любое потенциальное место. Они увидят потенциальные преимущества или проблемы, которые могут быть не очевидны для новичка.

Ваша новая карьера начинается здесь


Перед открытием нового ресторана нужно о многом подумать, но, как доказали многие наши выпускники, это можно сделать. Самое долгое путешествие начинается с одного шага. Будет ли этот шаг включать в себя создание идеального основного блюда, увидеть пробел на рынке или что-то еще, зависит от вас — человека с видением.

У нас есть ряд профессиональных кулинарных курсов, доступных в Le Cordon Bleu, для каждого этапа и
направлений карьеры в сфере гостеприимства.

При открытии нового ресторана: ИП или ООО? | Малый бизнес

В зависимости от ваших потребностей, компания с ограниченной ответственностью, обычно называемая LLC, или индивидуальное предприятие может быть выгодной бизнес-структурой для вашего ресторана. Хотя у них много общего, индивидуальные рестораны и ООО отличаются. Вы и ваш ресторан являетесь одним и тем же юридическим лицом, когда являетесь индивидуальным предпринимателем; LLC предоставляет вашему бизнесу отдельное юридическое лицо.Небольшое планирование и тщательный анализ ключевых факторов помогут вам решить, что лучше всего подходит для вашего ресторана.

Затраты

Хотя большинство затрат одинаковы, независимо от того, начинаете ли вы свой ресторан в качестве ООО или индивидуального предпринимателя, существует одна отдельная плата — расходы на создание вашего бизнеса. В большинстве штатов вы начинаете индивидуальное предпринимательство, подавая сертификат на вымышленное имя, также называемый сертификатом о ведении бизнеса, в офис клерка вашего округа менее чем за 25 долларов. Подача свидетельства о создании LLC осуществляется через государственного секретаря, и в большинстве штатов не взимается более 300 долларов.

Обязательства

Поскольку индивидуальное предприятие не является отдельным юридическим лицом, если ваш ресторан не в состоянии выплатить свои долги, ваши кредиторы могут обратиться за вашей личной собственностью. Под угрозой находятся такие активы, как ваша машина, дом и личные сбережения. Если ваш ресторан управляется как ООО, вы не несете личной ответственности по корпоративным долгам, если вы не подпишете об этом гарантии. Это означает, что кредиторы могут получить доступ только к сбережениям и активам вашего предприятия, но не к вашей личной собственности.Точно так же, если посетитель подает в суд на ваш ресторан, утверждая, что ваша еда вызвала у него тошноту, или он поскользнулся и упал на ваш пол или что-то еще, LLC может помочь защитить ваши личные активы от риска.

Финансирование и ссуды

Когда вы являетесь индивидуальным предпринимателем, финансовые учреждения и другие инвесторы часто имеют только вашу личную кредитную информацию, на основании которой можно принять решение о предоставлении кредита, поскольку ваш бизнес не является отдельным юридическим лицом. С LLC ваш бизнес-кредит с большей вероятностью будет принят во внимание и может быть показан в качестве альтернативы или в дополнение к вашему личному кредиту.Ваш ресторан как ООО будет иметь собственный кредитный рейтинг, так же как и у частных лиц. Это может принести пользу вашему ресторану, если вы захотите расширить его, приобрести новое оборудование, открыть второе место, провести реконструкцию или сделать что-то еще, что поможет вашему бизнесу расти, но может потребовать финансирования.

Налоги

Если вы решите сделать свой ресторан индивидуальным предпринимателем, вы должны будете указать налоги на бизнес вместе с личным доходом в форме Приложения C для предприятий.Однако, если вы являетесь единственным участником / владельцем LLC, вы можете выбрать налогообложение как корпорация, партнерство или индивидуальный предприниматель, согласно веб-сайту IRS. Это означает, что независимо от того, решите ли вы управлять своим рестораном в качестве ООО или индивидуального предпринимателя, вы можете избежать двойного налогообложения, то есть ваша прибыль будет облагаться налогом только один раз, как часть вашей налоговой декларации. Другие формы бизнеса, такие как корпорации, облагаются налогом на прибыль как бизнес, а затем владельцы облагаются налогом на свою долю дохода от бизнеса.

Аудиты IRS

Поскольку рестораны проводят несколько операций с наличными в день, владельцы могут легко занижать прибыль. Этот факт, в сочетании с вашим статусом индивидуального предпринимателя, может повысить вероятность того, что ваш ресторан будет проверен IRS, чем LLC. В 2010 году Министерство финансов США попросило усилить меры аудита IRS из-за вероятности того, что индивидуальный предприниматель занижает доход по своим налогам. Это не означает, что ваша LLC не подлежит случайным аудитам, но вероятность занижения отчетности не так высока.

Источники

Ресурсы

Биография писателя

Регина Анаэджиону имеет опыт работы в сфере розничной торговли и управления офисом. В настоящее время она владеет бизнесом по планированию мероприятий и маркетингу и регулярно работает с некоммерческими организациями, артистами и другими предприятиями. Анаэджиону пишет и редактирует образовательные и развлекательные материалы с 2006 года и изучал маркетинг в Техасском университете в Остине.

Что следует знать об открытии ресторана

Если вы подумываете об открытии нового ресторана, важно сначала составить четкий бизнес-план.Это будет включать в себя множество факторов, таких как финансирование, местоположение, тематика и укомплектование персоналом, чтобы дать вашему бизнесу наилучшие шансы на успех.

Это должна быть достаточно простая концепция для понимания. Владение рестораном — это работа на полную ставку с дополнительными сверхурочными. Это означает, что вы будете работать большую часть времени, особенно вначале. Сюда входит работа во время семейных мероприятий, праздников и выходных. Люди ищут места, где можно поесть каждый день, поэтому вы захотите быть открытыми почти каждый день, чтобы заработать доход и заработать репутацию часто открываемого заведения.

Клиенты

Никогда не предполагайте, что клиенты будут стекаться в ваш ресторан, когда он будет построен. Чтобы начать свой бизнес, особенно ресторан, требуется определенная уверенность в себе. Проведите исследование и реалистично оцените свой бизнес и его конкурентов, чтобы понять, как привлекать и удерживать клиентов.

Персонал

Подумайте дважды, прежде чем нанимать семью и друзей. Несмотря на то, что существует множество успешных семейных предприятий, в том числе ресторанов, вам следует осторожно нанимать сотрудников из любой группы.Вы меняете всю динамику своих отношений, когда становитесь членом семьи или начальником друга, что может иметь негативные последствия.

Бизнес-план

Наличие четкого бизнес-плана особенно полезно для новичков в сфере питания и ресторанного бизнеса. Изучая информацию для бизнес-плана ресторана, вы можете столкнуться с проблемами, о которых раньше не задумывались, например с лицензированием, нормами здравоохранения и налоговым законодательством.

Варианты финансирования

Узнайте, какие варианты финансирования доступны для открытия нового ресторана.Многие мечтают открыть новый ресторан. Однако поиск достаточного финансирования может стать серьезным препятствием.

Конкурс

Люди, которые хотят открыть свой ресторан, часто смотрят местные рестораны лично, возможно, думая, что они могли бы приготовить лучшее блюдо или иметь бар без телевизора. Будьте осторожны, не смешивайте личные предрассудки с бизнесом. В этих других ресторанах есть что-то, что привлекает посетителей. Даже если вам не нравится идея с телевизором в баре, большинству клиентов она нравится.Изучая конкуренцию, постарайтесь определить, почему посетителей привлекает этот ресторан. Затем выясните, как вы собираетесь устроить или превзойти этот аттракцион в своем ресторане. Также подумайте о чем-то уникальном, чего не могут предложить ваши конкуренты.

Меню

Создайте уникальное меню. Идеальное меню ресторана предлагает баланс из уникальных блюд и старых фаворитов. Вы хотите заинтриговать клиентов новыми взглядами на еду, которую им удобно есть. Рассмотрим простой бургер.Вы можете предложить его в классическом простом виде или с американским сыром. Вы также можете предложить уникальный бургер, который соответствует тематике вашего ресторана, например гуакамоле и сырный бургер с перцем для ресторана в мексиканском стиле.

Концепция ресторана

Определитесь с четкой концепцией ресторана. Например, ресторан, предлагающий более 200 сортов пива, но с прекрасными белыми скатертями и сервировкой стола, может сбить с толку клиентов. Вы владелец мини-пивоварни или элитного ресторана?

Расположение

Выберите идеальное место для вашего ресторана.Прежде чем создать бизнес-план, написать меню или подать заявку на ссуду, вы должны сначала решить, где будет располагаться ваш ресторан. Расположение ресторана так же важно для его успеха, как и отличная еда и обслуживание. Это повлияет на многие части вашего ресторана, включая меню. Если вы уже имеете в виду определенное место, не привязывайтесь к нему слишком сильно, пока не узнаете, все ли оно соответствует требованиям для успешного ресторана.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.