Сколько масла получается с мешка семечек: Какой выход масла из подсолнечника?

Содержание

Интересные сельские статьи о истории Добропольского района

Сегодня подсолнечное масло стоит дорого. Если есть пустующий участок земли лучше его засеять семенами подсолнечника. Если есть возможность, можно у землевладельцев купить готовые семечки. А отжать масло можно при помощи маслодавилки.
Технология приготовления масла состоит из нескольких операций.

Все зависит от качества масла, которое вы хотите получить. Чтоб масло было без запаха
семечки не нужно жарить, а для получения аромата нужно семечки подсолнечника поджарить. Как давят семечку на масло? Практически все семена содержат масло, и одна из таких семечек – семечка подсолнечника. Давить масло подсолнечника можно маслодавилкой, гидравлическим прессом, или при помощи вальцев.

Для начала нужно очистить семечки от шелухи. Если семечек много их можно не очищать от шелухи но на выходе масла будет меньше, однако очень полезный жмых хорош для корма скоту. Так называемая макуха в давних времен идет на приготовление сладостей конфет халвы, очень ценится у рыбаков, любителей макушатников.

Чтобы очищенный семечки подсолнечника стали мягкими, их нужно слегка поджарить, или просто нагреть на горячей поверхности, чтобы масло из ядр подсолнечника немного вышло на поверхность. Так подсолнечное масло будет легче выдавить.
Но поджаренные очищенные семечки для отжима масла более мягкие и поддатлевые.

Что можно приготовить из жмыха очищенного подсолнечника. Обычно из макухи делают прикорм для рыбалки. У рыбаков хорошая макуха очень ценится. Если в смеси с другими кормами запаренную макуху дают домашней птице, и домашней скотине.

Подобным способом при помощи домашней маслодавилки можно получить в домашних условиях тыквенное масло, из тыквенных семечек.

Все это побирается опытным путем, вам никто не даст конкретных рекомендаций.
При помощи двух вальцев легко можно очистить семечки от шелухи. Потом в ветреную погоду на открытой поверхности провеять от шелухи. Если ветра нет, можно использовать простой вентилятор.

Предварительно семечки подсолнечника можно обжарить до отчистки или после это зависит от сорта семян.
Дальше масло отжимается при помощи любого пресса.
Пресс может быть как механическим, так и гидравлическим.
Механический способ он более менее затратный но более трудоемкий.
Однако, в селе где перебои с элекро-сетью, и прочими радостями жизни не редкость.
Попробуем изготовить рычажный пресс. Хозяин в своем добротном хозяйстве может поставить самодельный пресс для отжима растительного масла на дому. Давка подсолнечного масла на дому это простейшее дело нужна только сила и сноровка.

Для этого нам потребуется рама прямоугольной формы. Можно изготовить из металлического проката. Как альтернатива толстый дубовый брус.
Толстостенная емкость металлическая прямоугольной формы с толстой металлической плитой, крышкой точно по размеру емкости. В емкости нужно просверлить тонкие отверстия для слива отжатого масла.
Далее большого диаметра червячный винт с гайкой. Чем больше диаметр тем больше

мощность давления.
К бокам гайки нужно приварить стальной круг или толстый пруток.
Теперь в емкость насыпаем поджаренные семечки и ставим в раму прямоугольной формы.
Сверху накрываем стальной плитой. вставляем винт с накрученной гайкой и сжимаем
до появления масла. Вот такая простая маслодавилка. мало затратная. Конечно на выходе не получится такого масла как на маслобойне. Но все же почему бы не попробовать.
Здесь главное хорошо прожаренные семечки, и давление пресса. Чем сильнее тем больше масла отожмешь.
Процесс нелегкий но самый простой, со стародавних времен.
Но еще масло можно отжимать при помощи вальцев.
Два вальца при помощи шестеренок вращаются от электродвигателя. Расстояние между вальцами должно быть минимальным чтоб зерна подсолнечника не проскакивали между ними.
Способ более простой но приспособление более затратное, нужны хорошие подшипники,
нужно изготовить вальцы, нужно искать как и куда подключать электродвигатель.
Таким способом можно отжимать масло из семян льна, семян конопли, семян тыквы, семян арбузов, дынь.
А также масло из различного рода орехов. Самый простой способ получить масло из кедровых орехов в домашних условиях, поскольку ядра самые мягкие. Почему не получается масло из тыквенных семечек? Вернее масло получается но его очень мало. Если семечки не нового урожая, и сорта не маслянистого, то масла удастся получить очень мало. Хорошее тыквенное масло получится только с хороших тыквенных семечек. Вообще от сорта тыквы многое зависит. Например тыквенную кашу тоже не с каждой тыквы сваришь. Так и масло не их каждых тыквенных семечек получится. Если нет возможности самому дома отжать подсолнечное масло, возникает вопрос Как закалькулировать подсолнечное масло? Чтобы не было обмана. Если ты привез на маслобойку несколько мешков семечек, сколько тебе должны дать литров подсолнечного масла, а сколько макухи.  Вот вам в помощь таблица расположенная низе с выходом масла. 

Примерный выход масла
Масло кедрового ореха 60%
Масло тыквенных семечек 30%
Масло миндального ореха 50%
Масло грецкого ореха 70%
Масло кунжутного семени 45%
Масло ядра подсолнечника 50%


Приходит время сбить олию а как не обмануться на маслобойке? Сколько семечек надо на литр масла?   Сколько получается масла с мешка семечек?
Смотря, каким способом вы будете отжимать масло.  С жареных семечек,  будет больше масла, чем с сырых.  Потом еще многое зависит от качества семечек.
Если на маслобойке жарят семечки, то с килограмма семечек получится  0.4 литра масла. Из сырых семечек подсолнуха получится  0.2 литра масла. В среднем в одном мешке семечек подсолнечника поместится  около 35 килограммов семечек.
Вот простая арифметика если мешок семечек на маслобойке пожарят, то масла с одного мешка подсолнечника получится  примерно 14 литров масла. Или просто хорошее ведро. Если просто сбить масло с сырых семечек подсолнуха, то с мешка семечек получится около 7 литров масла.

После того как вы произвели отжим семян подсолнечника в домашних условиях, и получили масло его осталось только очистить. Как очистить подсолнечное масло в домашних условиях.
После того как вы отжали подсолнечное масло напрашивается вопрос как профильтровать подсолнечное масло в домашних условиях? Все довольно просто.

Подсолнечное масло первого отжима, самое полезное и натуральное. Но оно имеет примеси и его нужно будет очистить. Для этих целей не потребуется специальных приспособлений. Только что отжатое масло, оставьте в посуде, и дайте ему отстояться. Потом при помощи простого фильтра, например марли процедите его. Отфильтровать его можно при помощи простого приспособления. В воронку положите неплотную ткань и перелейте через такой «фильтр» отстоянное масло. Готовое масло упакуйте в стеклянные банки или бутылки, закройте крышкой, и храните в темном, сухом, прохладном месте. 

Для рекомендации, при отжиме масла не используйте металлическую, или тем более оцинкованную посуду. Пусть это будет алюминиевая посуда, посуда из нержавеющей стали, или стекла. 

 

производство масла из семян подсолнуха

Семена подсолнуха способны стать основой для стабильного и достаточно простого бизнеса в сельской местности. В текущей статье, речь пойдет НЕ об организации производства подсолнечного масла в промышленных масштабах – но в рамках небольшого домашнего хозяйства с минимальными вложениями, величина которых соизмерима с сумой от продажи нескольких откормленных свинок.

Это, безусловно, достойный внимания бизнес для жителей деревень и небольших городов.

Что требуется для создания бизнеса на изготовлении подсолнечного масла

Помещение

Теплое помещение – лучше, чем холодное. Площадь должна быть достаточной для того, чтобы вместить все необходимое оборудование, а это не больше 20 кв. м.

Оборудование

  • Бытовой маслопресс или маслобойка, производительностью порядка 5 литров в час. Стоимость $600-800;
  • Фильтр для очистки масла от фуза, с аналогичной производительностью – $1000-1200;

2-х, указанных выше машин достаточно для того, чтобы наладить производство 2-х «питательных веществ»: подсолнечного масла и макухи, побочного продукта производства – настоящее лакомство для рогатого скота, свиней и лошадок, но кроме этого, каждый рыбак знает, насколько хорош жмых в качестве прикорма.

Рентабельность производства

 

Цены не имеют принципиального значения, поскольку меняются быстрее, чем погода на западном побережье Тихого океана, и уже через полгода могут значительно отличаться от приведенных в примере, рентабельность же относительно неизменна. Ее то мы сейчас и посчитаем.

Стоимость 1 тонны семян подсолнуха – $480. В зависимости от качества сырья, с 1 тонны семечек можно выжать различное количество масла, среднее значение – 35% неочищенной продукции, то есть 350 литров. За минусом 20% фуза (мелкие частицы макухи и шелухи), очищенного масла – 280 литров. При стоимости в $1,5 за литр, выручка составит $420, что на $60 меньше суммы, потраченной на закупку сырья. Вспоминаем про кучу макухи, весом в 650 кг, после ее продажи по цене $0,4 за 1 кг, получаем дополнительных $260. В сумме, это дает начинающему капиталисту $680 выручки, или $140 прибыли.

Оценка «отлично» по математике за 5-й класс, а также базовые знания курса микроэкономики позволяют высчитать рентабельность производства, что составляет традиционных 30%.

Дополнительное оборудование

Не будет лишним к уже перечисленным выше 2-м установкам прикупить:

  • Зерновая веялка. Просеивает сырье от всего дурного, чего в нем быть не должно, в частности семян амброзии, что не только горькие на вкус, но и… аллергия;
  • Жаровня обжарки семян подсолнуха. Позволит не только получать жаренное масло, но и жарить семечки для домашнего употребления, а это не иначе как чистый профит.
  • Пресс для макухи. Волшебным образом превращает огромные кучи жмыха в аккуратные круглые брикеты, по форме – таблетки, размерами – для лечения приболевшего голубого кита.

Вышеупомянутый фуз, то есть примеси, содержащиеся в неочищенном растительном масле, получаемые после обработки в фильтре содержат еще 80% масла, что может быть получено при помощи т.н. «фузодавки». Оставшиеся 20% – уголь из золы семян подсолнуха, в свою очередь, является прекрасным топливом для твердотопливных котлов.

Производство подсолнечного масла холодного отжима — Пищевое производство

Почитаешь любой бизнес план-так и хочется мысленно проехаться на мерседесе. Прежде всего нужна веялка . Потом нужно фильтровать базар производителя пресса-примерно так : декларирует производительность 100-130кг -реально будет производить 60-75кг.Выход масла будет 36 грязными минус 10процентов уйдёт в отстой.Макухи будет кг.55 со 100 кг.сем., так как по госту 8% влаги которая улетучится.

Эл.энергия 1грн.15коп.для предпринимателя., для частника коп.70, но определённый лимит, после котрого опять же 1.15.,схема на опте примерно такая: продаёшь масло повертаешь деньги за семечки.

Чтобы добиться выхода масла 36 -38 чистыми надо либо настраивать пресс при условии диаметра шнека 100мм.на производительность 30 кг.час., либо ставить жаровню, распаривать семечку до 80 градусов и давить 75кг.час два раза. Причём, когда будете передавливать макуху второй раз будет лететь время от времени подшибник упорный -лучше сразу переделывать на больший., либо знаю ребята в Крыму давят без жаровни 3 раза. Причём с 3раза за смену накапывает пол бидона. дальше профильтравать масло. Отстой-фузу поддавить фузодавкой.Дальше начинаете бегать искать кому его продать.

Почти все, кто продаёт масло, стоит на рынке по 10-15лет, у каждого свой набитый покупатель и поставщик.

Схема примерно такая:

на сегодня семечка стоит 4200грн.т-4300.Один чел.давит сырое — продаёт по 12.50грн.за кг., второй давит паровое -парогенератором раскрывает структуру семечки -масло ни какое не витаминов не жирности ни вкуса, но его значительно больше.Продаёт по12грн.

Третий развозит паровое на дом по 12.50.

Четвёртый большой дядя из Днепропетровска который может себе позволить закупить по сезону…сот тысяч тонн семочки по 3.50грн.и продавать масло на месте по 10.2грн.а с привозкой по 11. вы будете пятым .какую цену вам дадут? заведомо заниженную.

Маслянный бизнес — дело тонкое, не дадавите 2 процента — в конце года вы банкрот.Поведётесь на 50коп.дешевле продать масло-аналогично.Хуже если останитесь ещё и должны-примеров много.Дальше вас посещает мысль самому встать на базар.Сырое масло берут мало по сравнению с жаренным -традиция.

Вам с удовольствием меняют сырое масло на жаренное, причём чесно глядя вам в глаза насовывают масло похуже.Время, когда за базар продавали по 10 бидонов и покупали себе на этом дома безвозвратно ушло.Люди с 15летним стажем продают по 1-2 бидона в день уже меньше похоже на бизнес больше на самозанятость.

Вы рядом, зная на 100 процентов, что ваше масло лучше, продадите литров 10 в лучшем случае. Дальше самая приятная часть-макуха это ваша прибыль.Цена сейчас 1грн.80коп.по сравнению с жаренной по 2.4грн. но на неё тоже нужно найти клиента.Вы начинаете бегать и разсказывать историю, какая она полезная все витамины без жарки не убиваются .Люди опять же смотрят подазрительно-не шелушёная чёрная особо не пахнет. берут на пробу для любимой коровы .и если корова не балованная и начинает её жрать тогда это уже будет ваш клиент, но его будет не так много как вам бы хотелось. Макуха будет залёживаться .Вы будете готовы отдать её за 1грн.50коп.,но она никому не нужна, оптом на комбикормовый завод её не берут -она низкопротеиновая.

Вам рассказывают историю, что оказывается желудок коровы не усваивает не жиры не витамины, а только лишь протеин, причём, он должен быть высоким. Для этого нужно отшелушить семечку на 15% и продавить минимум 2 раза!

Первый парень имеет возможность складировать её до 50-ти тонн и продавать по сезону, но в последний раз продал с трудом. Если перележит, обязательно заведётся моль — неприятное зрелище :1_3_2:

Так что занимайтесь любимым делом, а там как пойдёт :13:. У каждой монеты две стороны…..

Как приготовить домашнее растительное масло?

Встречали ли вы такое масло в магазине? Да, в супермаркетах его нелегко найти, но оно очень полезное. Помимо большого количества витаминов, в таком масле содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. И их там даже больше, чем в льняном масле. Кстати, не стоит пугаться и думать о наркотиках, конопляное масло не содержит ничего подобного (запрещённые вещества имеются только в стеблях и листьях конопли).

Конопляное масло приготовить не сложнее, чем подсолнечное. Единственное различие – вам обязательно нужно прогреть маслопресс до 100°С. В противном случае масло не потечет.

1. Высушить семена в течение 30 минут (при температуре в 100°C).
2. Прогреть маслопресс до 100-150 °C.
3. Загружайте семена постепенно, буквально по чайной ложечке. И не забудьте воспользоваться воронкой из комплектации прибора.
4. Шнек должен нормально вращаться. Следите за этим.

С помощью бытового маслопресса можно производить в домашних условиях даже самые редкие виды масел. Конопляное, как вариант. На видео ниже вы можете увидеть производство подсолнечного и конопляного масла в домашних условиях, но с разными предустановками температуры.

Такое масло можно найти в некоторых супермаркетах, но мы не рекомендуем его покупать. Суть в том, что этот продукт становится прогорклым при сильном нагреве. И оно станет не только менее вкусным, но и даже опасным для здоровья.

Кстати, во Франции еще в самом начале 21 века продажа такого масла была запрещена. Чаще всего этот продукт производили на промышленных предприятиях, где оно хранилось в плохих условиях, быстро портилось и становилось слишком опасным для человека.

Что тогда делать в таком случае? Здесь есть одно решение: готовить льняное масло у себя дома. Это быстро, легко и полностью безопасно. Но не забывайте о правильном хранении, хотя это обсудим чуть позже.

Домашнее льняное масло содержит в своем составе большое количество полиненасыщенных кислот (альфа-линолевую кислоту, например). А еще оно полезно для сердечно-сосудистой системы, потому что не только заметно понижает уровень холестерина в организме, но и снижает кровяное давление, а также положительно воздействует на человека при болезнях сердца и сосудов. Также льняное масло улучшает иммунную систему, потому что йод будет намного лучше усваиваться.

Если поискать советы по отжиму льняного масла, то многие рекомендуют прогревать прибор до 150°С. Но не стоит забывать, что столь высокие показатели не только уменьшают срок хранения продукта, но еще и ускоряют его прогоркание. Мы протестировали приготовление льняного масла в маслопрессе Dream Modern при 35°С (предварительно мы прогрели маслопресс до 80°С). В итоге из 250 г семян мы получили 84 г масла. Это отличный результат, особенно если учесть, что температура шнека не превышала 47°С, а на выходе мы получили 26-27°С. Так что такой продукт вполне можно назвать маслом холодного отжима. И мы рекомендуем вам использовать именно такой способ приготовления масла.

План готовки:

1. Просушиваем семена льна.
2. Прогреваем маслопресс до 80°С.
3. Выставляем температуру на 35-40°С.
4. Постепенно загружаем семечки в маслопресс и не забываем о воронке, которая присутствует в комплекте.
5. Контролируйте процесс отжима масла: шнек должен свободно вращаться и не издавать никаких нехарактерных звуков. В противном случае следует выключить устройство и прочистить его. После этого следует заново включить прибор, но уже при более высокой температуре (например, при 50°С).

Следуя этим инструкциям, вы сможете получить не только вкусный, но еще и абсолютно безопасный продукт. Оказывается, готовить льняное масло в домашних условиях не так уж и сложно.

Видео: готовим домашнее льняное масло с помощью маслопресса

Кунжутное масло в домашних условиях

Это довольно редкий вид масла и не самый дешевый, но имеет большую популярность благодаря своим полезным качествам и вкусовым характеристикам. В нём большое количество аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот и витаминов B1, B3, A, C, D, E.  Кроме того не стоит забывать про микро и макроэлементы: кальций, фосфор, цинк, железо, марганец, калий и магний. Это масло очень популярно в азиатской кухне (японской, индийской, корейской и китайской). Также стоит отметить, что кунжутное масло – это отличное средство для профилактики болезней сердечно-сосудистой и пищеварительной системы.

Маслопресс Dream Modern приготовит 23 г масла из 100 г кунжутных семечек. При этом мы не выставляли максимальную температуру, выбрав показатель в 33 °С. А масло не нагрелось выше 30 °С.

Как приготовить кунжутное масло в домашних условиях?

1. Просушиваем кунжутные семена.
2. Прогреваем маслопресс до 80°С.
3. Выставляем температуру отжима на 35-40°С.
4. Потихоньку закидываем семена при помощи воронки из комплекта.
5. Маслопресс не должен издавать никаких звуков, а сам процесс должен проходить в обычном режиме. Если что-то происходит не так – отключите прибор, почистите его, а затем повторяйте отжим, но уже при более высоких температурных показателях.

Готовим кунжутное масло в домашних условиях при помощи маслопресса в ролике ниже.

С помощью бытового маслопресса можно очень легко и быстро приготовить практические любое растительное масло прямо в своей квартире.

К слову, совсем не обязательно выбрасывать жмых после отжима. Его можно использовать как добавку для салатов или использовать в качестве сырья для печенья или хлебцев, которые можно быстро приготовить в дегидраторе.

Не забывайте об условиях хранения масла. Это не менее важно, чем качество продукта, так что следует поговорить об этом подробнее.

Как правильно хранить домашнее растительное масло?

Существуют некоторые основные правила, применимые к любому виду масел

— храните масло в сухом и тёмном месте;
— держите масло в полностью герметичной упаковке;
— температура хранения должна составлять от 0 до 20°С.

Впрочем, для некоторых видов масел существуют свои собственные правила.

Хранение подсолнечного масла в домашних условиях

Первым делом нужно перелить готовое масло в контейнер и герметично его закрыть. Хранить его следует в тёмном и прохладном месте.

Хранение льняного масла в домашних условиях

Здесь немного сложнее. Перелейте масло в затемнённую стеклянную тару и поместите её в холодильник. Температура не должна превышать 5°С. Стоит учитывать, что у льняного масла небольшой срок хранения (если сравнить его с подсолнечным), а при повышении температуры оно прогоркает и становится вредным для вашего здоровья. Помните, что срок хранения домашнего льняного масла не превышает двух недель, так что не стоит употреблять его, если оно горчит.

Использование льняного масла в косметологии

Такое домашнее масло – это не только добавка к еде, но еще и косметическое средство. Из льняного масла производят компрессы, маски и бальзамы по уходу за собой. Давайте рассмотрим несколько вариантов масок, которые можно приготовить в домашних условиях.

Питательная и увлажняющая маска с льняным маслом

1 вариант:

— 1 чайная ложка мёда;
— 1 сырой яичный желток;
— 1 чайная ложка льняного масла.

Смешиваем все ингредиенты в одной миске и ставим её в горячую воду для подогрева. Затем наносим теплую смесь на лицо как маску. Оставляем на
15 минут и смываем.

2 вариант:

— 1 столовая ложка пекарских дрожжей;
— Несколько столовых ложек тёплого молока.

Смешиваем до состояния средней густоты и добавляем:

— 1 чайная ложка льняного масла;
— 1 чайная ложка лимонного сока;
— 0,5 чайной ложки сметаны;
— 1 чайную ложку мёда.

Перемешиваем и наносим на лицо на 15 минут. После этого смываем теплой водой.

3 вариант:

Просто растираем масло по коже и ждем 20-25 минут. Смываем теплой водой. Выглядит просто, но увлажняющий и омолаживающий эффект гарантирован.

Маска для рук:

— 1 яичный желток;
— 1 чайная ложка мёда;
— 2 чайные ложки льняного масла;
— 1 чайная ложка лимонного сока.

Смешиваем все ингредиенты и наносим на руки за 30 минут. Лучше всего делать это перед сном. По истечении получаса смываем теплой водой.

Теперь вы знаете больше информации о приготовлении растительного масла в домашних условиях, а также то, как его хранить. Оказывается, что из масла можно готовить еще и косметические рецепты. Как вы поняли, здесь нет ничего сложного, поэтому не стесняйтесь пробовать новое и питаться полезной пищей.

«Сейчас будем давить масло!» | Новгородские Ведомости

Масляный дворик Екатерины Новиковой снабжает натуральным продуктом друзей и знакомых

Едва я переступила порог дома Екатерины НОВИКОВОЙ в деревне Медвежья Голова Новгородского района, хозяйка тут же достала килограмм чищеных семечек подсолнечника и вручила их мне со словами: «Сейчас будем давить масло!».

Семечки предстояло высыпать в льняной мешочек, после чего поместить его в дубовый бочонок, накрыть деревянной крышкой, настроить поршни и — можно нажимать на рычаг.

— Подсолнечное масло получается при давлении в 15 т, — поясняла Екатерина, с усилием нажимая на рычаг. — Сейчас создадим необходимое давление, доведём показатели на барометре до нужных цифр, и можно немного передохнуть. Потом будем лишь иногда подкачивать, чтобы давление не падало.

Несколько минут физических упражнений, и первые капли подсолнечного масла стали стекать в заранее приготовленную бутыль. Совместными усилиями за полчаса нам удалось выжать из килограмма семечек подсолнечника 250 мл живого масла.

— Легче всего работать с грецким и кедровым орехами — при давлении на 10 т. А вот масло чёрного тмина, например, давится на 30 т, и уходит на это около 8 часов. Поэтому все масла я давлю индивидуально под каждый заказ. В промышленных масштабах это делать просто невозможно. Так что огромных мешков с семенами и орехами у нас тоже нет, приобретаем небольшими партиями, — объясняла Екатерина, упаковывая мою бутылочку масла в пакет и подписывая дату отжима. Это важно знать, ведь оптимальный срок хранения сыродавленого масла — месяц. Можно, конечно, и чуть дольше, но тогда пользы в продукте будет уже меньше.

Для сохранения полезных свойств масла важна и температура — как производства, так и хранения.

— Чем она ниже, тем масло дольше сохраняет свои пользу и вкус. Наше масло отжимается в дубовой бочке методом прессования, и температура при этом остается естественная, не выше 20 градусов. Поэтому в масле сохраняются все полезные свойства. Хранить такое масло нужно в темном прохладном месте, например, в холодильнике, — продолжала просвещать меня Екатерина. — Для полезных свойств масла свет губителен, поэтому оно должно быть обязательно в темной непрозрачной бутылке или полностью обернуто бумагой https://dozaplus.ru/catalog/zakrutchiki_kryshek.

Члены семьи Екатерины давно являются приверженцами здорового питания. Но, как водится, более тщательно следить за тем, что они едят, Новиковы стали с появлением в их жизни ребёнка. А детально изучив процесс изготовления магазинного масла, которое нередко обрабатывается бензином, они ещё раз убедились в правильности своего решения по приобретению пресса.

Увлечению Екатерины — почти год. Распробовав масла и наладив их производство, она задумалась о том, что можно их рекомендовать друзьям и знакомым. Так появилась группа в соцсети, был разработан логотип.

— В среднем у меня 2–3 заказа в неделю. Этого, конечно, мало, чтобы отбить все затраты, но и большой объем мне пока не выполнить.

Несмотря на всю кажущуюся простоту изготовление масла — процесс трудоёмкий как с технологической точки зрения, так и в плане выбора сырья.

— Первое время у нас страдала гидравлика пресса. Нужно правильно затягивать болты на бочке, чтобы она не развалилась в процессе давления — сила-то огромная, — говорит Екатерина. — Но методом проб и ошибок, а также советов от бывалых маслоделов из других регионов мы этот процесс наладили. С сырьем проблем тоже нет — закупаемся в основном на одной из новгородских оптовых баз, где нас уже хорошо знают. Проблемы возникают со льном. Хотели найти местного производителя, но пока приобретаем лён у воронежских фермеров.

Ассортимент масел, которые делает Екатерина Новикова, постоянно обновляется. Среди самых популярных — подсолнечное и льняное. Есть также и кунжутное, тыквенное, кедровое, грецкое, миндальное, арахисовое. А не так давно появились и сладости: сушеные фрукты, пастила, халва.

— У меня — по сути, безотходное производство, — шутит Катя. — Ведь из жмыха, который остаётся после давления, я делаю халву и хлебцы. Или отдаю соседским курам, которые очень полюбили этот продукт.

Семена подсолнечника: русский попкорн со вкусом детства

Семена подсолнуха – национальный русский продукт, русский попкорн, непременный спутник бабушек на лавочках, гопников, семейного просмотра телевизора. На семечках подсолнуха выросло не одно поколение и продолжает расти по сей день.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Я родилась, выросла и до сих пор живу на юге России, в городе, в котором большинство жителей вместо «г» произносит «гэ», а слово «семечки» говорит не иначе, как «семачки». К тому же, поля этого региона сплошь усажены подсолнечником. Вот почему любимейшим занятием местных жителей в моем детстве было «лузГанье семАчек». 😆

Причем лузгали мы именно семечки подсолнуха, так как о заморских чиа и кунжуте мы тогда не знали, а маковые, как вы понимаете, сильно не полузГаешь. 🙂 Мы их в булках ели! А вот подсолнечные семечки мы (точнее, мои родители!) покупали в больших количествах, иногда даже целыми мешками, в сыром виде, чтобы потом набрать полную огромную чугунную сковородку этих крупных черных зерен и нажарить их сразу на всю семью, чтобы еще и подружкам дворовым хватило.

Вообще именно этот незамысловатый продукт учил нас, детей, обращаться с плитой и кухонной посудой, а еще – делиться. Наверняка это был мой самый первый кулинарный изыск, который я готовила сама, без участия родителей. Сколько себя помню, умела жарить семечки, так что, видимо, посвящение в этот процесс случилось очень рано. Самым сложным во всем этом было – достать из духовки ту самую огромную сковороду и водрузить ее на печь. Яжедевочка! 😆

Часто звала на помощь брата или папу, а, если их не было, то бабушку или маму, обещая, что за это нажарю «семак» на всю семью! Это было очень увлекательно – все время гонять по сковородке деревянной или металлической лопаткой зернистую черную массу, которая блестела на солнце или в свете электрической лампы, если дело было вечером.

Стоишь так, мешаешь семечки, минуту, пять, десять, вроде бы ничего не происходит, но ты точно знаешь, чего ждешь от них. Треска!

И вот одна, самая шустрая из них, звонка щелкает! Есть! Процесс пошел! К ней постепенно присоединяются и другие зерна, получается целый щелкающий хор, возвещающий о том, что скоро, уже вот-вот, я буду лакомиться ароматной маслянистой массой, которая скрывается внутри этих черных шкурок. Главное – дать им остыть!

А это было непросто. Времени же нет, нужно срочно набить горячими семечками карманы и бежать на улицу, делиться с ребятами. Я ж на всех нажарила! Ждать некогда, и ты несешь это обжигающее ноги сокровище, обливаясь потом, потому что дело происходит, скорее всего, в разгар летней жары. Но оно стоит того!

Вы с подружками садитесь на лавку, ты щедро сыплешь в их ладони это «черное золото», отлично прожаренное, в самой нужной кондиции. Ты знаешь это наверняка, потому что в свои 6-7-8-9 лет ты уже давно признанный в семье и во дворе мастер по жарке семечек подсолнуха. 😉

Да мы все тогда были мастерами по этому делу! Это даже не обсуждалось. Хотя нет, помню, был такой разговор, когда наша самая младшая подруга с треском провалила посвящение в жарщики семечек подсолнуха. Она пыталась в первый раз сделать это дома без участия родителей и, прежде чем положить на сковородку семена, налила туда подсолнечного масла. Мы добродушно хохотали над неопытной поварихой и делились с ней своими секретами приготовления фирменного блюда. 🙂

Этот продукт был фоном всех наших игр, мы носили семечки в карманах, а, если их не было, в бумажных конусах из газет, постепенно отрывая от них, по мере поедания содержимого, верхушку, чтобы удобнее было вытягивать зерна.

Многие из нас любили не просто раскрывать семечку и сразу съедать ее мякоть, а складывать ядрышки за щеку, чтобы они там накапливались. Когда щека уже не могла вмещать огромное их количество, мы останавливались и с наслаждением жевали, наконец, эту сладковато-ореховую массу.

Кстати, особым проявлением заботы и любви в семье было щелканье семян руками и не поедание их, а складывание ядер в тарелочку для другого.

Так мне и брату делала мама, так мы делали ей, папе и бабушке. Этими действиями мы молча говорили: «Я тебя люблю, я хочу, чтобы тебе было хорошо и вкусно!».

Изредка случались такие дни, когда никто не выносил семечки во двор, тогда мы брали у старших родственников какие-то копейки и толпой бежали через две дороги к хлебному магазину, возле которого сидели бабушки нашей мечты. Они торговали теми самыми бумажными конусами, наполненными семенами подсолнуха, и жвачками. На вторые у нас не всегда хватало денег, а на первые – всегда!

Довольно редко, но все же бывало и такое счастье, что в наши девичьи руки прямо с чьей-нибудь дачи попадали цветки подсолнечника с еще не до конца созревшими семенами. Какое же это было наслаждение – усесться всей компанией вокруг этого большого ярко-желтого ароматного круга и синхронно тянуть из него серые с белыми полосками зерна, внутри которых скрывалась сочная молочная мякоть.

Иногда, если нам хотелось не сидеть, а бегать, мы нещадно рвали подсолнух на части.

Очень хорошо помню, что внутри него, под семенами, скрывалась белая воздушная мягкая масса, похожая на вату, которую мы любили мять руками и использовать в своих кукольных игрищах.

Словом, Ттак проходило мое детство, мы «лузГали семАчки» и радовались жизни. А теперь я выросла, продолжаю испытывать радость от того, что живу, да и семечки подсолнуха из моего рациона никуда не делись, просто они фигурируют в нем не так часто. Я их больше не жарю на всю семью, а время от времени покупаю в сушеном очищенном виде в вакуумной упаковке и не у бабушек, а в супермаркете, который теперь находится на месте того самого хлебного магазина. О времена, о нравы! 🙂

Сегодняшняя моя статья – о любимчике многих провинций, о продукте, который любят от мала до велика, о русском попкорне нескольких поколений людей. О семечках подсолнуха!

К содержанию

Пищевая ценность и состав семян подсолнечника

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
B4, E, B3, B1, B6, B5, B2, B9, K, P, Ca, Mg Кислотный

Семечки подсолнуха ощелачивают ваш организм, так как имеет кислотный pH 4,5 – 6,5.

К содержанию

Описание семян подсолнечника

Семена подсолнуха

Те семечки, о которых я веду речь сегодня, извлекают из растения, которое в народе носит название «подсолнух», а в ботанике именуется подсолнечником масличным или однолетним. На латыни он и вовсе замысловато звучит – «Helianthus annuus».

Эти большие цветки относятся к роду Подсолнечник, в котором числится более сотни всяких-разных подсолнечников, таких, как: огурцелистный, яркоцветковый, линзообразный, клубненосный, красностебельный, десятелепестный и другие.

Причем не только герой моей сегодняшней статьи является ценными хозяйственным объектом, его собратья по роду также пользуются популярностью. Так, из клубненосного готовят всякие лакомства и корма для домашних животных. Но об этом, пожалуй, чуть позже, а сейчас о семействе, к которому принадлежат эти цветки.

Страшно сказать, но в семье Астровых, к которой ботаники отнесли масличный подсолнечник, помимо него обитают еще почти 33 тысячи видов растений.

Они расселились по всей планете и есть практически в каждом ее уголке! Это одно их самых многочисленных семейств, в котором около 2000 различных родов и всех их объединяет схожесть в строении цветов. Они представляют собой сложные соцветия из мелких цветков – корзинки.

В семейство Астровые также входят амброзия, артишок, бархатцы, василек, георгина, гербера, девясил, лопух, маргаритка, мать-и-мачеха, одуванчик, полынь, ромашка, тысячелистник, хризантема, цикорий, чертополох, эдельвейс, эхинацея.

Конечно, это лишь капля в море. Я перечислила вам небольшую часть тех растений, о которых нам с вами известно – мы дарим их друг другу на праздники, пьем в виде целебных чаев или обходим стороной, как сорняки. А подсолнечник мы «лузГаем»!

Итак, что же представляет собой растение, которое сделало детство множества людей таким вкусным и счастливым? Оно однолетнее и травянистое, с мощной корневой системой, которая может уходить под землю на глубину до трех метров. Ввысь же подсолнух вырастает до высоты 5 метров. Стебель у него прочный, толстый, прямостоячий, усеянный жесткими мелкими волосками. Но это он только с виду такой брутальный, с щетиной, а внутри – нежный, мягкий, с упругой сердцевиной.

У этого цветка крупные очередные листья, расположенные на длинных черешках, причем верхняя листва является сидячей, а нижняя – супротивной. Все они окрашены в насыщенный зеленый цвет, природа придала им живописную сердцевидно-овальную форму и, к тому же, заострила кончики.

Один такой симпатичный подсолнечный листик может вырастать до 40 сантиметров в длину!

Края у листвы растения пильчатые, а вся их поверхность усеяна жесткой щетиной, что позволяет листьям эффективно противостоять засухе.

Главное украшение подсолнуха – конечно же, его цветок. Он может вырастать очень крупным и иметь до 50 сантиметров в диаметре. Свое название растение получило за то, что эти цветочные корзинки всегда тянутся к солнцу, они прямо поворачиваются вслед за ним. Это явление – вовсе не выдумка и даже имеет научное подтверждение и название «гелиотропизм». Так вот, наш гелиотроп, пока он молод, в течение дня меняет свое положение с восточного на западное по мере движения светила.

Как правило, на одном стебле вырастает одно полноценное соцветие, которое действительно выглядит, как открытая корзина с семенами, вокруг которой расположены многочисленные язычковые лепестки насыщенного желтого цвета. Бывает и так, что на растении формируются дополнительные маленькие цветки-корзинки. Цветет подсолнух обычно в июле и продолжает радовать глаз примерно в течение месяца.

А глазу, на самом деле, есть, чему порадоваться. Вы когда-нибудь видели необъятное поле, усеянное этими цветами? Мой родной город окружен именно такими живописными просторами. Едешь по трассе и не успеваешь переводить взгляд – то слева, то справа растут эти солнечные корзинки, наполненные семечками.

Зерна подсолнухов зреют ближе к концу лета и в начале осени. Они представляют собой, если кто не знает, плоды яйцевидной формы, окрашенные в черный или серый цвета. Часто на кожуре семечек есть белые вертикальные полоски. Эта самая оболочка называется лузгой или в народе шкоркой, а внутренность – ядром.

На юге подсолнечник масличный растет хорошо, так как не любит заморозки, обожает солнечный свет, тепло, отлично справляется с засушливыми периодами. Сажают его в апреле-мае, а осенью собирают урожай. Как это делают?

К содержанию

Как собирают семечки подсолнуха?

Собранным семечкам нужна хорошая вентиляция!

Южный солнечный и теплый сентябрь – самое благодатное время для того, чтобы собрать эти зерна. Солнце уже печет не так сильно, но и дожди пока не зарядили. Весь процесс сбора урожая растягивается примерно месяца на полтора. В ходу идет все – не только семена, но и сами цветки, и листья, и стебли, и даже корни.

Сначала срезают корзинки с семечками, осторожно, чтобы не повредить и не рассыпать их. Затем их отправляют на ток – особое место, где располагаются специальные склады только с двумя стенами. Таким образом, их содержимому создается нужная вентиляция, да и технике подъезжать удобно.

Там же сырье тщательно очищают от мусора и анализируют – какова степень его влажности, какое кислотное число, какой сорт, какова чистота. Самые лучшие семена – сухие и чистые.

Те зерна, которые предназначены для дальнейшего «лузГанья», раскладывают рядами, чтобы затем отправить в конвекционные печи с горячим воздухом – в них они равномерно прожариваются.

Эх, это вам не лопаткой семечки по сковородке гонять полчаса! Техника! После этого жареные семечки подсолнуха фасуют по пакетикам или стаканчикам и отправляют в магазины.

Оставшиеся от семян корзинки с лепестками тоже сушат в помещениях с хорошей вентиляцией, чтобы сохранить первоначальную окраску цветков. Листья подсолнечника обычно заготавливают в течение лета, их срывают с черешков и подсушивают либо в тени, либо в специальных агрегатах при температуре не выше +50°C. Их зеленая окраска также сохраняется вместе с шероховатостью и прожилками.

Массивные корневища растения выкапывают ближе к концу сентября, когда семена уже убраны. Их освобождают от комьев земли, сушат при температуре около +50°C, а затем употребляют как лекарственное сырье.

Так происходит и сейчас, так было и много веков назад, когда человечество только познакомилось с этим удивительным растением – подсолнух ели и им лечились.

К содержанию

История возникновения семян подсолнечника

Семечки подсолнуха — исконно русский продукт с американскими корнями.

Несмотря на то, что «лузГанье семАчек» является многовековой русской забавой, растение это впервые появилось вовсе на не нашей земле, а на территории современной Северной Америки. По крайней мере, так считают исследователи данного вопроса. У них есть на то веские основания, так как археологические раскопки показали, что уже во 2-3 тысячелетии до нашей эры жители тех мест занимались если уж не «лузГаньем» семечек, то точно их выращиванием.

Поговаривают, что культивировать подсолнухи люди начали еще раньше, чем пшеницу! Древние индейцы, жившие на территории современной Мексики, поклонялись ему и называли солнечным цветком, он был символом бога Солнца у ацтеков и у инков. Уже в те далекие времена жители этих племен давили из семян подсолнечника жирное масло, их перетирали в муку, а из лепестков его цветка делали бурую краску для религиозных обрядов.

Есть упоминание об этом чуде природы и в древнегреческом мифе о Клитии, который был описан поэтом Овидием. Он писал о цветке, который поворачивается вслед за солнцем.

В начале XVI столетия солнечные цветы распространились по Европе – сначала в садах испанцев, которые переняли культуру выращивания растения у захваченных ими ацтеков, а затем и у других европейских народов.

Поначалу подсолнухи были лишь декоративными цветами, а их семечки употребляли в качестве лекарства.

Затем англичане начали употреблять части растения в пищу – они запекали на углях соцветия целиком и считали это блюдо деликатесом. Немцы делали из семян подсолнечника подобие кофе – жарили, перетирали их и варили.

Славяне тоже растили солнечные корзинки и употребляли их соответствующим образом – «лузГали» семена. При Петре I выращивание масличного подсолнечника стало приобретать массовый характер.

Именно русский народ первым стал массово производить подсолнечное масло, хотя англичане как-то уже пытались запустить данный процесс, и даже в 1716 году создали патент на это дело, однако не пошло. И вот в 1829 году сообразительный крепостной крестьянин Даниил Семенович Бокарев придумал удобный и простой метод извлечения масла из семечек растения и, как говорится, понеслось! Более подробно историю о подсолнечном масле вы можете прочитать в статье о нем на Солнечной Мяте.

Интересно, что в конце XIX века случился эффект бумеранга – подсолнухи триумфально вернулись на свою историческую родину в качестве ценной сельскохозяйственной культуры.

Масличные сорта завезли на территорию Америки русские эмигранты, они же познакомили местное население с нашим способом добычи подсолнечного масла. И вскоре США заняли одно из ведущих мест в рейтинге самых подсолнечно-масляных стран мира после России.

В советское время у нас велась активная работа по выведению все новых и новых сортов растения, устойчивых к климатическим неприятностям и вредителям. Таким образом, было получено 20 разновидностей подсолнуха, которые давали обильный урожай и радовали производителей своей жирностью.

Некоторые из них могли содержать до 55% масла! Самый масляный сорт создал селекционер Василий Степанович Пустовойт, именем которого была названа премия в области культивирования подсолнечника.

Интересен и тот факт, что тот подсолнух, который мы знаем с детства – этот крупный яркий цветок, до краев наполненный сладкими маслянистыми семенами – является творением человеческих рук, а не природы. Это исключительно культурное растение. Дикорастущие же его виды представляют собой низкорослые кусты с многочисленными ветвями и большим количеством мелких цветков-корзинок, в которых, конечно, нет таких крупных и вкусных зерен. Слава селекционерам!

Кстати, культурный подсолнух вывели в Европе, а масличный – тот самый, из которого получают масло и семена – в России.

Вот такая история у этого растения. Не менее любопытно и его название. Раньше его величали мексиканским цветком, индийским золотым цветком, перуанской или американской хризантемой. Но со временем ассоциация его цветков с солнцем все-таки возобладала.

Теперь у разных народов его называют исключительно солнечными эпитетами. Украинцы – «соняшник», англичане – «санфлауэр» («sunflower»). Ассоциируют подсолнух с солнцем и французы, и итальянцы, и голландцы, и, конечно же, русские.

Латинский термин «НеІіаnthus annuus» дословно переводится, как «однолетний солнечный цветок».

К содержанию

Вкус семян подсолнечника

Вкусные семечки подсолнуха учили нас делиться!

Я могу долго говорить о том, каковы эти семечки на вкус, потому что для меня они ассоциируются со счастливым детством. Иными словами, у подсолнуха вкус детства! Немного сладковатый, явно маслянистый, приятно ореховый, капельку травянистый – именно так я могу описать сырые полностью созревшие семена этого растения.

Если же семечки прямо из цветка, то их мякоть похожа на молоко – такая же нежная и сливочная. Если обжарить спелые зернышки подсолнуха, то ореховость и маслянистость станут более выраженными, травянистый привкус исчезнет, и семена вдобавок приобретут сильный масляно-ореховый аромат.

Всей этой разнообразной подсолнечной вкусовой гаммой можно активно пользоваться при приготовлении разнообразных вегетарианских и сыроедческих блюд, что я и делаю на своей кухне.

К содержанию

Применение семян подсолнечника в кулинарии

Как же вкусно хрустят эти семечки в выпечке!

В детстве я думала, что эти семечки можно только жарить и вытаскивать из подсолнечника, чтобы «лузГать». Дальше указанных традиционных для моего города блюд фантазия как-то не шла.

Когда я выросла и стала активно изучать свойства продуктов, а также экспериментировать с ними на кухне, то поняла, что привычные мне с детства зернышки не так уж и просты. Вегетарианство и сыроедение открыло мне новые грани этого знакомого с пеленок продукта.

Оказывается, их можно не только есть в сыром виде, но и проращивать. Когда семечки подсолнуха набухают за ночь в чистой воде, они увеличиваются в размерах, становятся более сочными и сливочными – как будто возвращаются в то свое приятно молочное состояние, когда они были неотъемлемой частью солнечного цветка.

Можно оставить семена на ночь, а утром слить воду и дождаться вечера – времени, когда проклюнутся небольшие острые кончики ростков.

Ешьте их отдельно от других продуктов или смешивайте с овощами, фруктами и ягодами в салатах. И так, и так вкусно! А можно пойти дальше и вырастить из этих маленьких сладковатых зернышек сочную хрустящую зелень, которую затем вкусно добавлять в те же салаты, смузи, сыроедческие закуски.

Помнится, в пору своего сыроедения, точнее, на подходе к нему, я экспериментировала с различными продуктами – а можно ли употреблять их сырыми? И, если да, то, в каком виде? Семечки подсолнуха тогда приобретали в моих руках множество различных форм. Одна из самых любимых – паштет.

Просто замачиваете этот продукт в нужном вам количестве или проращиваете его, можно до появления зеленых ростков, а затем перемалываете в блендере вместе с зеленым луком, имбирем или чесноком.

Я тогда делала семечковый паштет с молодой черемшой.

Можно добавить гималайскую розовую соль и любимые вами специи – карри, кориандр, черный перец, сухой имбирь, прованские или итальянские травы. Эту ароматную сытную массу очень вкусно мазать на хлеб, на хлебцы или прямо на салатные листья.

Довольно часто размоченные в воде подсолнечные семена были у меня основой для приготовления сыроедческих конфет. Я добавляла в полученную после измельчения в блендере серую массу молотые финики и других сухофрукты, кокосовую стружку, маленькие кусочки орехов, сушеные ягоды, кунжут, мак.

Знаю, чаще всего эти «живые» шарики рекомендуют делать из размолотых в пыль орехов, но семечки вместо них могут стать отличным бюджетным вариантом, когда нужно сэкономить или накормить большое количество людей. Лайфхак! 😉

Будет очень вкусно, если вы добавите эти зернышки в сыром виде в свое овощное смузи, сделанное, скажем, из авокадо, сельдерея, огурца, салатных листьев и свежего имбиря.

Получится даже не напиток, а такой освежающий и легкий, но при этом густой и хорошо насыщающий супчик.

Кстати, о супах. Нередко я кладу слегка обжаренные в топленом масле или на сухой сковороде семечки подсолнуха в свои вегетарианские супы – бобовые или овощные. Да, да, в детстве я смеялась над маленькой девочкой из своего дома, которая жарила «семки» на растительном масле, а теперь выросла и сама повторяю эту процедуру, только осознанно и с участием масла топленого! Вот такая ирония судьбы. Прости меня, Оля. 🙂

Самое любимое мое сочетание – густой кремообразный суп из обычного гороха с куркумой, асафетидой, топленым маслом или сметаной, мелко порезанным зеленым луком и предварительно обжаренными подсолнечными семечками. Очень быстро, дешево, вкусно и сытно! Делали когда-нибудь такой?

Иногда я жарю или тушу овощи, в которые также добавляю такие семена, тогда блюдо становится более пикантным и быстрее насыщает.

Когда я регулярно делала домашнюю выпечку, то часто посыпала этими зернышками буханки, добавляла их прямо в тесто. Были в нашем рационе и хлебцы с семенами подсолнуха, и печенья, и кексы. Они повсюду отлично вписываются и приятно хрустят на зубах во время приема пищи.

Конечно, вы знаете, что из этих семян делают халву и козинаки. Можно купить их в магазине, а можно приготовить дома самостоятельно. Традиционные домашние рецепты козинаков предлагают нагревать мед и делать сахарный сироп. Вы можете заменить оба этих ингредиента патокой или, скажем, сиропом топинамбура.

Халва готовится из обжаренных и измельченных семечек с добавлением небольшого количества муки, подсолнечного масла и сладкого сиропа. Делали нечто подобное на своей кухне? Я как-то пробовала.

Да, собственно, вы можете посыпать этими универсальными и недорогими семечками какое угодно блюдо – хоть суп, хоть салат, хоть кашу, хоть картошку, хоть рагу, хоть хлеб, хоть торт!

Это вам не заморские чиа по заоблачным ценам и не горьковатый кунжут. Это сладковато-ореховый вкус детства. А что вы готовите с участием этого продукта? 😉

К содержанию

Применение семечек подсолнуха в хозяйстве

Из этих жирных семян получают не менее жирное маслице.

Все прекрасно знают, как щелкать семечки и даже время от времени делают это, но далеко не всем известно, что с помощью подсолнечника можно лечиться. Он до сих пор не признан фармакопейным растением в нашей стране, однако подсолнечное корневище можно найти в аптеках не только в сушеном виде, но и в составе различных препаратов. Кроме того, он используется в качестве биологически активной добавки к пище.

Подсолнухом лечат артриты и остеохондроз, моче- и желчекаменные болезни. Это растение, а, точнее, его корень обладает свойством растворять отложившиеся в организме соли и регулировать в нем солевой баланс.

Не обошли стороной удивительные свойства солнечного цветка и гомеопаты, которые применяют их в лечении печени, дыхательных путей, селезенки, кожи. Если верить представителям этой системы оздоровления, то с помощью препаратов на основе подсолнечника можно избавиться от геморроя, кашля, ревматических болей, желудочных проблем.

И, кстати, о коже. Прокипяченным подсолнечным маслом нам с братом смазывали нежную младенческую кожу, если на ней были шелушения и опрелости. Я долгое время пользовалась этим натуральным косметическим средством, чтобы ослабить кожные аллергические реакции. К тому же, мой любимый препарат, который я использую с этой целью сейчас, включает в себя только два компонента – жидкий прополис и подсолнечное масло.

Полезна эта маслянистая субстанция, добытая из семян подсолнуха, и для волос. Она смягчает кожу головы, питает пряди, помогает им расти и препятствует их обильному выпадению. Промышленная косметика с участием экстракта подсолнечника – не такая уж редкость. В продаже можно встретить кремы, лосьоны, мази, маски, шампуни, гели с его участием.

Семечки растения широко используются в пищевой промышленности. Я уже упоминала чуть выше про знакомые и любимые с детства козинаки и халву. Производители вегетарианских продуктов пошли дальше этих сладостей и стали выпускать подсолнечные батончики, протеиновый порошок, муку, паштеты, урбечи.

Шелуха, оставшаяся после семечек, тоже идет в дело. Ее пускают на удобрение.

Замечали ли вы, покупая салатные пучки или розетки грибов вешенок, что у самого основания они обсыпаны подсолнечными шкорками? Именно так обычно подкармливают эти продукты, что вселяет в нас надежду на отсутствие в них химикатов.

Подсолнечной шелухой или, как ее еще называют, лузгой кормят не только растения, но и животных, которые разводятся с сельскохозяйственными целями (эх!). Она входит в состав многих комбикормов, а зеленые части растения сушат и превращают в силос и сенаж.

В детстве я дружила с девочкой, дедушка которой был заядлым рыбаком. Однажды я увидела у них большой плоский диск серо-черно-белого цвета, пахнущий семечками. На мой вопрос о том, что это, мне ответили, что это макуха, которая делается из семечек, точнее, из того, что от них осталось после выжимки масла. Мне даже разрешили попробовать кусочек странного лакомства. Как же хорошо, что я не рыба! 🙂

Массивные стебли цветка идут на производство клетчатки и бумаги. Нередко они используются и в качестве топлива в тех регионах, где мало древесины.

Кстати, подсолнечной лузгой также можно топить печи, их прессуют в специальные топливные брикеты.

Та зола, которая остается после сжигания подсолнечных стеблей, называется «поташ». Ее активно применяют в мыловарении, крашении, а также в изготовлении – чего бы вы думали? – хрустального стекла. Вот вам и «семАчки»! 🙂

А еще из подсолнуха добывают каучук. Помните, я писала о том, что внутри мощные стебли довольно упругие и нежные? Селекционеры вывели особые сорта растения, в которых эта начинка наиболее подходит для производства резин. Кстати, такой материал является гипоаллергенным.

И, конечно же, яркий цветок с солнечной расцветкой не может остаться незамеченным пчелами. Как известно, подсолнечник считается отличным медоносом. Кстати, подсолнечный мед является одним из самых моих любимых – он такой густой, такой ароматный, такой насыщенный. И, безусловно, очень полезный!

Некоторые виды и сорта растения используются в качестве декоративных.

Существуют разновидности с разноцветными и даже махровыми цветками – астровые же как-никак!

Действительно, они украсят собой любую грядку, любой сад. Когда у нас в регионе наступает пора их цветения, местные жители выезжают на поля и активно фотографируются среди этих огромных желтых цветов-корзинок.

Каюсь, я и сама делала нечто подобное этим летом – отправилась с детьми в деревню к родственникам. У них на огороде рос один-единственный подсолнух. Какое-то время мы ходили вокруг да около, любовались, а в один прекрасный день не выдержали и устроили фотосессию. Наверное, со стороны она могла бы называться «Дикие городские пчелы-маньяки нападают на беззащитный деревенский подсолнух», но, на самом деле, было очень весело, да и фотографии получились яркими и красивыми!

Если вы хотите устраивать такие фотосессии прямо у себя дома, можно позаботиться о том, чтобы подсолнечник вырос прямо в горшке у вас на подоконнике.

Как вырастить семена подсолнуха в домашних условиях?

Самое главное – выбрать качественный посевной материал, которого на сельскохозяйственных рынках обычно полным-полно. Если в вашем регионе такого добра по каким-то причинам нет, можно приобрести семена в обычном садоводческом магазине, но тогда существует опасность, что они были обработаны химическими удобрениями.

Я думаю, при желании совсем несложно добыть горстку-другую этих симпатичных зернышек. Замочите их на ночь в воде, утром слейте ее и ждите, когда проклюнутся ростки. Можно, как я уже отмечала выше, просто довести их до зеленив любой плоской емкости с небольшим количеством воды, а можно посадить в горшочек с питательной почвой, регулярно поливать и подставлять солнышку, чтобы вырос и зацвел настоящий подсолнух.

К содержанию

Сезон созревания семян подсолнечника и условия их хранения

Эти цветы вымахивают выше человеческого роста!

Свежий подсолнечный урожай появляется на сельхоз рынках в начале осени – именно тогда, как вы помните, зреют семена интересующего нас растения. Хотя, на самом деле, семечки продаются там круглый год.

В моем городе, в самом центре, есть огромный рынок, на который стекаются фермеры всех окрестных деревень. Там злаки и семена продаются в огромных мешках. Видели бы вы то разнообразие подсолнечных зерен, которое там представлено! Надо как-то не растеряться и купить самые качественные. 😉

Как правильно выбирать семечки подсолнуха?

Если вам посчастливилось попасть на такую современную продуктовую ярмарку, обязательно пробуйте приглянувшийся товар – щелкайте, жуйте ядра, а еще обязательно щупайте лежащие в мешке семечки. Важно, чтобы они не были пустыми внутри!

Не переживайте по поводу того, что они лежат на открытом воздухе. Все равно вы будете их чистить и, скорее всего, прокаливать на сковороде.

В этом случае я бы больше боялась плесневого грибка, который запросто может завестись в таком большом мешке, стоящем прямо на земле. Он, конечно, выдаст себя запахом гнили и сырости, но не факт, что вы его сразу учуете.

Когда я стала мамой, то начала более ответственно подходить к вопросу выбора продуктов. Вот почему оптимальным решением в выборе этих семян для меня стали не бабушки, сидящие под магазином, а зерна, помещенные в вакуумную упаковку. Там их точно грибок не достанет!

Чаще всего я выбираю очищенные семечки подсолнуха, но не жареные, а сушеные. На вкус они практически такие же, как и сырые. Вы приносите их домой и решаете, а что дальше – замачивать или жарить?

Есть еще множество разновидностей семечек в пакетиках и стаканчиках – очищенные и нет, жареные и нет, с солью и без нее. Вы какие предпочитаете? Что бы вы ни выбрали, главное – обращать внимание на целостность ее упаковки и на ее сухость, а также обязательно шуршать содержимым пакета. Так вы проверяете, сухие ли семена внутри него.

Срок годности также может многое рассказать вам об этом продукте. Естественно, нужно стараться выбирать самые свежие подсолнечные семена.

Как правильно хранить семечки подсолнуха?

Хранить подсолнечные семена лучше в стеклянной банке.

Если вы покупаете сырые семена в большом количестве, то лучше подобрать для них герметичную стеклянную тару и, перед тем, как туда отправить, хорошенько их просушить в духовке. Так у вас будет гарантия, что на черных зернах не заведется плесень.

В прохладном сухом месте без воздействия прямых солнечных лучей и без доступа кислорода семечки подсолнечника могут пролежать без потери качества примерно 10 месяцев, ну, год в крайнем случае, но не больше. Лучше успеть употребить их в пищу до наступления указанного времени. 😉

Жареные семечки, как правило, покупаются в небольших количествах на один раз – например, к просмотру фильма всей семьей. В этом случае нет смысла рассуждать о том, как их хранить. 🙂

Если семена все-таки остались, дожить до следующего семейного вечера с русским попкорном им поможет все та же стеклянная банка с плотной крышкой, отправленная куда-нибудь подальше от света, жары и влаги в кухонный шкафчик.

К содержанию

Виды и сорта семян подсолнечника

Чуть выше я перечислила торговые сорта этого продукта, которые сегодня встречаются в продаже. Нам, потребителям, важно определиться, какой вкус от семечек мы хотим получить – жареный, соленый или нет?

Те люди, которые приобретают семена в больших количествах, разбираются в сортах, ходят по сельскохозяйственным рынкам в поисках своих «любимчиков». Вы к какой категории покупателей относитесь?

Хотите узнать о сортах подсолнечных семечек чуть больше? Пожалуйста!

  • Кондитерские: «Алмаз», «Лакомка», «Великан», «Донской крупноплодный», «Щелкунчик», «Люкс».
  • Промышленные: «Сингента», «Пионер», «Ясон», «Лимагрейн», «Рокки».
  • Гибридные (однолетние): «Богдан», «Антей», «Одиссей», «Алексей».
  • Масличные: «Форвард», «Римисол», «Оливер».  
К содержанию

Полезные и вредные свойства семечек подсолнуха

Можно жарить эти семечки, а можно проращивать.

Польза семян подсолнечника

  • Эти маленькие и невзрачные на вид семена являются мощной поддержкой для наших волос, зубов и ногтей, так как содержат все необходимое для этого – витамины группы В, витамин Е и магний. Вот почему женщинам нужно делать конфетки и паштетики с участием этого продукта!
  • Да и вообще любой вегетарианец знает, что, «лузГая» эти «семАчки», можно добыть для организма легко усваиваемый растительный белок.
  • Вот почему традиционно питающиеся люди во время соблюдения православных постов могут включать эти полезные белки и жиры, облаченные в маленькие подсолнечные семечки, в свой безмясной и безрыбный рацион. Ведь, как говорится, на безрыбье и семечки за креветок сойдут! 😉
  • «Семки» смещают кислотно-щелочной баланс организма в сторону нужного нам щелочного показателя и, тем самым, ощелачивают нас, а, значит, предохраняют от развития различных заболеваний, связанных с окислением. Только имейте в виду, что данное свойство относится, в первую очередь, к сырым семечкам.
  • В таком виде их действие на организм очень заметно. Если вас мучает изжога, съешьте небольшую горстку проростков подсолнечника или просто его зернышки в первозданном виде без обжаривания и сушки. Вскоре неприятное ощущение вас покинет!
  • Клетчатка семян и их маслянистая структура нормализуют процесс пищеварения, способствуют очищению кишечника и устранению запоров.
  • Следует помнить о том, что этот продукт довольно калориен, а потому его можно включать в рацион при недостатке массы тела и при чрезмерных физических нагрузках.
  • Недаром для вегетарианцев делают подсолнечный протеин – он помогает набрать и удержать мышечную массу.
  • Калий и магний в их составе благотворно влияют на состояние сердца и сосудов, помогают предотвратить развитие атеросклероза.
  • Жирные кислоты в семечках подсолнуха положительно воздействуют на работу мозга и нервной системы. Нервничаете? Возьмите «семАчки» да «полузГайте»! Обязательно поможет. 😉 Я, кстати, когда бросала курить, так и делала, детство вспоминала, лузгала со страшной силой – с тех пор прошло более 11 лет без сигарет.
  • Не забывайте и про ценное подсолнечное масло, получаемое из этих жирных семян. Если оно было добыто путем холодного отжима и не было очищено с применением химикатов, то обязательно поможет вашей коже быть более красивой, а волосам более крепкими.

Вред семян подсолнечника

Я точно знаю, чем вредны эти семечки! Уж мне ли не знать об этом – той мне, которая регулярно в детстве их переедала.

Осторожно! Семена подсолнуха почти мгновенно вызывают опасное для здоровья привыкание. 😆

Вы начинаете их есть, а потом просто не можете остановиться, просто превращаетесь в биоробота по переработке этих зерен. Они зомбируют вас, вы наедаетесь до отупения, до тошноты, до чувства тяжести в животе, до металлического привкуса во рту.

Если вы много едите их, особенно вечерами, особенно бездумно перед телевизором или компьютером и если вы при этом склонны к лишнему весу, то знайте – он точно у вас будет! Семечки калорийны и способствуют отложению килограммов на боках и в других местах.

Если регулярно использовать для щелканья семян подсолнечника зубы, то, в конце концов, можно их повредить. Тем более, если эмаль слабая.

Хотя я своими молочными мелкими зубками грызла их и все было в порядке. Но лучше перестраховаться и отдать предпочтение уже очищенным ядрышкам или раскрывать шелуху руками. Хм, тогда маникюрчик пострадает! Получается, ядра без шкорок – оптимальный вариант. Как думаете? 😉

Слышала неоднократно, что люди, которые поют, не должны употреблять в пищу семечки. К слову, отец моих детей обходит этот продукт стороной. Он не певец, но песни под гитару исполняет в узком кругу. Считается, что лузганье неблагоприятно сказывается на состоянии голосовых связок.

Острые и хронические заболевания органов пищеварения – еще одно противопоказание для употребления подсолнечных семян. Они запросто могут обострить колит, энтероколит, гастрит, язву, особенно, если поедаются в жареном и соленом виде.

Если семена пережарены или подпорчены, то в них содержится большое количество кадмия, который токсичен для нашего организма. Хотя есть мнение, что корни растения поглощают свинец и кадмий из почвы, так что лучше не злоупотребляйте его семенами.

К содержанию

Интересные факты про семена подсолнечника

  1. Самый большой подсолнух высотой 7 метров вырастили в Китае, а самый внушительный диаметр цветка 82 сантиметра принадлежал канадскому растению.
  2. Была в IX столетии такая христианская святая Феоктиста, которая, по преданию, жила на острове Парос, скрываясь от арабов. Эта удивительная женщина питалась в течение 35 лет одними только семенами подсолнечника. Не без Божьей помощи, конечно же, но все-таки выжила.
  3. Имейте в виду, что этот продукт переваривается в течение двух часов, зато все это время вы не испытываете чувства голода.
  4. Цирковые клоуны никогда не позволяют себе щелкать семечки в пределах своей работы, чтобы не «выщелкать» зрителей. Примета такая! Да и зрителям, кстати, они тоже не разрешают это делать. 😉

А вы их щелкаете? Или, может быть, «лузГаете»? Словом, употребляете ли вы в пищу семечки подсолнуха? 

Вопросы и ответы – Деревянные прессы

Когда конструкция начинает работать, необходимо присматривать за болтами, нужно чтобы они находились на хомутах у бочки. Самое главное, они должны быть всегда подтянуты. В худшем случае Вас ожидает поломка поршня, так как происходит неравномерность давления семян снизу на поршень, из-за совокупности сил сжатия и сил направленных на излом.

Именно они могут сыграть с Вами злую шутку против конструкции.

Соответственно дуб, выдерживающий от 50 до 60 МПа, просто не вынесет силу излома.

Думаю, не стоит упоминать, что просто необходимо не просто присматривать, а именно следить первые 3-4 месяца за хомутами, ведь именно в этот момент идёт максимальная усушка дерева после пропитки.

Следовательно, нужно регулярно проверять насколько затянуты болты. Поэтому когда Вы засыплете в мешок семена, положите его в бочонок, поршнем, и надавливая руками, делайте вращательные движения.

Главное правило: должна быть равномерная поверхность мешочка. Проверка этого займёт буквально пару секунд.  Также, нельзя чтобы давление начиналось, в тот момент, когда верхняя часть семян, ведь как уже говорилось ранее, они должны быть распределены равномерно. Иначе вас ожидает поломка поршня.

Не советую, чтобы на мешке было много складок, думаю вы понимаете, что из-за этого уменьшается жизнь самого мешочка. Ведь одна из складок может попасть между стенок бочки и поршня, а если ещё и поршень опускается неровно вниз, то можно считать, что вам пора покупать новый мешок. Ведь ни одна ткань ни выдержит такую нагрузку.

Частенько многие задаются вопросом: можно ли откручивать болты на хомутах, чтобы легче было извлечь спрессованный жмых? Ответ: целесообразней, конечно, этого избегать, и применяйте это только в крайнем случае, то есть когда обычным образом вынуть мешочек со жмыхом не получается. У меня такое тоже бывало, но примерно 1 раз из 10, если же все происходит без затруднений, то этого делать не нужно. Тем самым вы увеличиваете срок службы хомутов, а также минимизируете возможность недосмотра на сколько затянуты болты на хомутах.

Перед использованием, необходимо внимательно, не просто прочитать, а именно изучите инструкцию и следовать указаниям, которые там описаны, и тогда пресс будет долго служить вам верой и правдой.

Прессы для масличных культур

Введение

Пресс для масличных культур (рис. 1) является сердцем процесса прессования масличных культур. Масличные прессы разделяют семена масличных культур, такие как подсолнечник, рапс и соевые бобы, на масло и шрот. Тыквенные или виноградные косточки и бразильские орехи являются примерами материалов, которые менее известны и могут быть отжаты для их масла в этих машинах.

Прессовое масло представляет собой сырое масло и используется либо в качестве пищевого продукта, либо в качестве промышленного продукта. Пищевые продукты включают сырое масло в заправках или отдельно, для жарки на сковороде или во фритюре.Распространены соевое масло (обычно называемое «растительным маслом»), кукурузное масло, подсолнечное масло, масло канолы, арахисовое масло, оливковое масло и сафлоровое масло. Такой широкий ассортимент масел указывает на гибкость, необходимую для пресса для масличных культур, если он будет использоваться для отжима масла из самых разных семян и орехов. Некоторые прессы обладают большей гибкостью, чем другие, поэтому внимательно изучите заявления производителя пресса, прежде чем покупать пресс для конкретной цели. Если возможно, будут полезны беседы с другими людьми, которые использовали тот или иной печатный станок.

Растительные масла, обычно встречающиеся на рынке, представляют собой масла RBD. Это означает, что масла были очищены, отбелены и дезодорированы после первоначального удаления из семян масличных культур. В отдельной статье «Обработка пищевых масел» описаны эти термины и процедуры, которые можно использовать для каждого процесса. Для небольшого производителя нефти некоторые из этих процессов могут быть полезными для включения в линию подготовки нефти, а другие могут выходить за рамки операции.

Прессы для масличных культур

Имеющиеся малые прессы для масличных культур бывают двух основных типов; винтовые прессы (экспеллерные прессы) (рис.2) или редукционные винтовые/сепараторные прессы. Многие из них производятся за границей, хотя по крайней мере один сейчас доступен у производителя в США. Информация о многих печатных машинах, используемых на северо-востоке США, собирается в рамках этого проекта NESARE и будет доступна в виде отдельного информационного бюллетеня. Работа маслобойного пресса находится в центре внимания этой брошюры.


Рис. 2: Схема шнекового пресса (шнекового пресса)

Производство масла

Прессы для масличных культур различаются по размеру, и ожидаемое количество масла зависит от типа семян.В результате производительность пресса для масличных семян часто выражается в весе семян, которые можно переработать в час.

В зависимости от обрабатываемого материала ожидаемый выход масла сильно различается. Для канолы около 1/3 веса семян, поступающих в пресс, будет производиться в масле, а остальные 2/3 будут мукой. Другие семена дадут другое соотношение масла и муки.

Прессы этих типов обычно рассчитаны на производительность от 3 кг (6,6 фунта) до 100 кг (220 фунтов) исходного материала в час.

Требования к эффективному прессованию масличных культур

Информация, представленная в этой статье, была собрана на основе опыта и обсуждений с многочисленными производителями масла и поставщиками прессов для масличных культур. По мере накопления опыта работы с конкретным прессом будут определяться наиболее эффективные настройки. Большая часть этой работы выполняется методом проб и ошибок, и когда будут определены правильные настройки, их следует записать, чтобы они были сохранены для справки и в качестве отправной точки для следующего сбора урожая.

Содержание влаги в семенах

Для правильной работы маслосеменного пресса поступающие семена должны быть чистыми и иметь надлежащее содержание влаги. Информация об очистке и хранении семян представлена ​​в отдельной статье «Очистка и хранение масличных культур».

Обычно 10% используется в качестве эмпирического правила для содержания влаги, при котором можно хранить зерно и семена. Хотя семена будут хорошо храниться при таком содержании влаги, они, скорее всего, не будут хорошо прессоваться. Слишком влажные семена будут давать липкую муку и не будут выделять масло при прохождении через пресс.Влага в семенах связывает масло и не позволяет маслу и муке разделиться должным образом.

Влажность всех зерен обеспечивает наилучшее прессование. Общее правило, с которого следует начать, заключается в том, что идеальная влажность для прессования находится в диапазоне 7-8%. Опыт показывает, что прессы для канолы лучше всего работают при влажности 6-8%, тогда как для других масличных культур требуется аналогичное содержание влаги. Если содержание влаги в прессуемых семенах падает слишком низко, температура прессующей головки повышается при прессовании, что затрудняет соблюдение температурного предела 120°F (50°C) для масла холодного отжима, если это важно для операция.Семена с более низким содержанием влаги приводят к более высокой температуре прессования и более низкому выходу масла.

Содержание влаги часто является причиной затрудненного прессования. В одном случае мешки с рапсом с содержанием влаги 7% для прессования были размещены на полу прессовочного цеха. Когда через неделю пришло время прессования, семя не прессовалось. После многочисленных неудачных попыток запуска пресса с этим семенем содержание влаги было проверено снова, и оно упало до 4%. По незнанию семена хранились прямо под обогревателем и значительно высохли, обдувая мешки горячим воздухом.

Информацию о содержании влаги при прессовании можно получить у специалиста, знакомого с работой пресса. Часто электронная почта или телефонный звонок производителю пресса помогают начать работу с новым типом семян. Когда представилась возможность прессовать бразильские орехи, в электронном письме производителю сообщалось, что цилиндр пресса необходимо нагреть примерно до 93 ° C (200 ° F), чтобы прессование работало правильно с этим орехом с высоким содержанием масла. Без этой информации много времени было потрачено непродуктивно, так как безуспешно пробовались различные более низкие температуры, скорости и размеры наконечников.

Качество семян

Качество семян также важно, так как семена, собранные до или после оптимальной зрелости, могут придать нежелательный вкус или химические характеристики маслу, полученному из этих семян. Когда зеленые (не полностью созревшие) семена прессуются для получения масла, запах, который они производят при прессовании, отличается от запаха прессованных спелых семян. Масло, полученное из зеленых семян, не будет иметь желаемых характеристик, таких как запах или вкус, в готовом масле. Трудно производить высококачественные пищевые масла, если исходить из семян низкого качества.

Аналогичным образом, семена, содержащие плесень из-за слишком высокой влажности во время сбора урожая или хранения (рис. 3), будут иметь заметный запах и могут содержать токсины, проникающие в прессованное масло.


Рис. 3. Правильно хранящиеся семена (слева) по сравнению с заплесневелыми семенами канолы (справа).

Температура прессования

Когда вы читали состав продуктов питания, обращали ли вы внимание на то, как перечислены растительные масла? Иногда масло указывается как «отжатое экспеллером» или «холодного отжима». Прессованное масло экспеллером означает, что масло извлекается из семян с помощью пресса, как описано в этой статье.Холодный отжим добавляет дополнительное требование, чтобы масло экстрагировалось при температуре ниже 49°C (120°F).

Многие считают, что масло, произведенное при более низкой температуре, имеет лучшие характеристики для здоровья. Кроме того, масла холодного отжима имеют более низкий уровень фосфора, что требуется при использовании масла в качестве топлива на растительном масле (SVO) в двигателе внутреннего сгорания.

Настройки пресса

Производители выпускают прессы, характеристики которых можно изменять, чтобы приспособить семена или орехи различных размеров, форм или типов.Не все производители учитывают все следующие изменения настроек, но большинство из них допускают по крайней мере некоторые настройки. Помните, что перед изменением настроек пресс должен быть выключен, а питание отключено.

Для шнековых прессов:

  • расстояние между торцевой крышкой (головкой пресса) и концом шнека
  • скорость пресса
  • размер наконечника (диаметр отверстия, через которое выбрасывается мука)
  • тип шнека (расстояние между и глубина витков шнека)

Более подробное рассмотрение каждой из этих характеристик показывает влияние каждой настройки.Поскольку каждая настройка может влиять на другие настройки, требуется время, ведение записей и терпение, чтобы найти приемлемую настройку для каждого типа семян или даже для каждой партии внутри типа семян. Именно по этой причине управление прессом является скорее искусством, чем наукой. Изменения содержания влаги или других характеристик также могут потребовать изменения настроек пресса для приемлемого извлечения масла.

Расстояние между головкой пресса и концом винта

Зазор между концом винта и самой головкой пресса (рис.4) является одной из распространенных регулировок, хотя и не на всех печатных машинах. По мере того, как этот зазор уменьшается, усилие, необходимое для продавливания семян через пресс, увеличивается, создавая в целом большее давление на смесь масла и муки. Однако слишком большое давление, и пресс больше не будет пропускать муку, эффективно блокируя поток муки и останавливая поток материала через пресс. Слишком большое расстояние, и еда будет проходить легко, оставляя большое количество масла в еде.Поиск правильной настройки — это баланс между мукой, надежно проходящей через пресс, и извлечением при этом максимального количества масла.


Рис. 4: Пример головки пресса.

На прессе Kern Kraft эта настройка изменяется путем поворота прессовальной головки внутрь или наружу. При повороте головки нарезание резьбы либо увеличивает, либо уменьшает зазор между концом винта и головкой пресса. Даже небольшая регулировка (1/16 оборота) может превратить пресс из продуктивного в забитый.После внесения корректировки ее обычно можно оставить на время прессования этого семени. Это не параметр, который нужно постоянно менять.

Выворачивание головки пресса для увеличения зазора кажется простым процессом, и обычно так оно и есть. Если машина работала в течение длительного периода времени или нагревательный элемент использовался на цилиндре и головке во время прессования, вращение головки пресса может быть затруднено. Вращение прессующей головки может быть трудным делом, потому что в пространстве между концом шнека и прессующей головкой уже забита мука.Уменьшение этого зазора означает более плотное сжатие этого материала, а это не всегда легко сделать. Снятие головки пресса и очистка материала может быть единственным способом уменьшить это давление настолько, чтобы можно было повернуть головку пресса.

Скорость пресса

Многие прессы имеют привод с регулируемой скоростью. Это может быть привод с электронной регулировкой скорости, привод с переменным шагом или привод другого типа, который позволяет вращать прижимной винт (винты) с разными скоростями.

Более быстрое вращение шнека (шнеков) пропустит через пресс больше сырья за заданный промежуток времени и повысит производительность масла (галлоны или литры в час).Звучит как отличная идея, но есть и обратная сторона более быстрой работы машины (рис. 5). По мере того, как шнеки вращаются быстрее, через пресс проходит больше материала, что сокращает время миграции масла и его отделения от муки. В результате, чем медленнее работает пресс, тем выше скорость извлечения масла; тем меньше масла остается в еде. Если требуется холодное прессование масла, то часто требуется более низкая скорость, потому что по мере увеличения скорости шнека температура масла и шрота, проходящих через машину, также увеличивается.Температуру и эффективность извлечения масла необходимо сбалансировать с общим производством масла, чтобы выбрать скорость шнека.


Рис. 5: Влияние скорости на добычу масла

Диаметр наконечника

Для каждого пресса доступны наконечники различных диаметров. Многие прессы поставляются с наконечниками разного диаметра, что позволяет прессовать различное сырье. Обычно наконечники доступны диаметром от ~ 5 мм до ~ 15 мм. Диаметр наконечника пресса является одним из факторов, который сильно влияет на величину «противодавления» шрота/масла, проходящего через пресс.Наконечник слишком большого диаметра, и сырье не удерживается должным образом и свободно вытекает из пресса с небольшим извлечением масла. Слишком маленький наконечник и наконечник затыкается, эффективно завершая сеанс прессования. На небольших прессах диаметр наконечника может быть единственной переменной, которая влияет на скорость извлечения масла, поскольку может не быть способа изменить головку пресса в зависимости от торцевого зазора шнека или скорости шнека.

Диаметры наконечников, которые успешно использовались, представлены в Таблице 1. Помните, что каждая партия семян и каждая машина немного отличаются друг от друга, поэтому эти диаметры являются отправной точкой, но могут быть не лучшими размерами для вашего сырья и условий.Поэкспериментируйте с различными диаметрами наконечника, пока скорость извлечения масла не станет приемлемой. Также имейте в виду, что по мере того, как новые наконечники изнашиваются, они становятся более гладкими и производят меньше «противодавления» на проходящую через них муку.

Таблица 1. Успешных диаметров наконечника
Feedstock Наконечник диаметром
5 мм
Camelina
Camelina 7 мм
Canola 5, 6, 7 мм
льна 7 мм 7 мм
Подсолнух (Challs off) 5, 7 мм
подсолнечника (корпуса) 10 мм
10 мм

Увеличение винта / клетки другой метод прессования масла, чем в шнековых прессах.Эксплуатационные требования аналогичны, но вносятся коррективы путем ужесточения (уменьшения) расстояний между стержнями для увеличения противодавления и увеличения добычи нефти.

Тип шнека

Производители могут поставлять шнеки с разным шагом (расстояние между вершинами шнека) или глубиной, чтобы лучше справляться с различными формами и типами семян. Например, пресс Kern Kraft предлагает шнек, который лучше справляется с соевыми бобами, чем шнек, который работает с семенами канолы, рыжика и других более мелких семян.Проконсультируйтесь с поставщиком пресса перед покупкой, чтобы убедиться, что вы понимаете возможную потребность в дополнительных компонентах для работы с ассортиментом продукции, которую вы собираетесь печатать.

Запуск пресса

Имейте в виду, что у каждого пресса несколько разные требования к запуску и остановке. Приведенные ниже шаги предназначены для одного конкретного типа печатной машины, но с небольшими изменениями их можно легко перенести на любую печатную машину.

  • Убедитесь, что заслонка, через которую семена попадают в пресс, закрыта.Это позволяет нагревать барабан и прижимную головку пресса без присутствия семян.
  • Убедитесь, что нужный диаметр наконечника находится в прижимной головке, и установите прижимную головку на зазор конца винта, если требуется изменение. Различные зазоры можно отметить, подсчитав количество показанных витков или измерив это расстояние.
  • Для большинства масличных культур, которые будут подвергаться прессованию, пресс необходимо сначала нагреть до температуры ~120°F (60°C). Обычно это делается с помощью нагревательных лент, покрывающих каждую пресс-головку пресса, и контроллера.Некоторые контроллеры нагревательных полос термостатически контролируют тепло нагревательной ленты, в то время как другие нагревательные ленты просто включаются или выключаются. Обычно требуется около 10 минут, чтобы нагреть головку пресса до температуры предварительного нагрева. Это можно измерить с помощью термометра, вставленного в отверстие в головке пресса, или, проще говоря, с помощью инфракрасного термометра, направленного на головку пресса. Некоторые пресеты не требуют предварительного нагрева.
  • Запустите пресс и выберите нужную скорость привода.
  • Как только головка пресса достигнет нужной начальной температуры, откройте заслонку, чтобы семена поступали в пресс.Производство масла и шрота не является немедленным; может пройти от нескольких секунд до более минуты, прежде чем масло начнет капать или течь из масляных отверстий в стволе. Различные семена масличных культур содержат разное количество масла, поэтому получаемое масло может варьироваться от устойчивых капель до устойчивых потоков.

Выключение пресса

  • Закройте ворота, через которые сырье поступает в пресс.
  • Подождите, пока поток муки значительно замедлится или прекратится, а масло перестанет капать из бочки.
  • Открутите винты.
  • Выключите нагреватели, если они использовались во время прессования.

Производители рекомендуют снимать и очищать цилиндры и шнеки прессов после остановки пресса. Опыт показал, что если поток семян к прессу перекрыт и пресс работает достаточно долго, чтобы вытолкнуть материал из пресса, в этом может не быть необходимости. Если пресс должен быть перезапущен в ближайшее время (в течение недели?), то можно оставить пресс без снятия ствола и очистки.Пресс снова запустится, выполнив только шаги, описанные выше.

Резюме

В качестве центральной точки процесса переработки семян масличных культур пресс может использоваться для извлечения масла из различных семян. Качество продукта определяется многими факторами, в том числе настройками пресса, а также влажностью и правильным хранением масличных культур.

Ресурсы

Производители прессов

список не является исчерпывающим

Оборудование для переработки растительного масла

Northeast Oilseed Information

компаний из этого списка.Он предназначен в качестве ресурса и отправной точки для тех, кто интересуется мелкомасштабной переработкой масличных культур.

Подготовлено Дугласом Шауфлером, Департамент сельскохозяйственной и биологической инженерии, Колледж сельскохозяйственных наук штата Пенсильвания, и Расселом Шауфлером, Управление ферм, Колледж сельскохозяйственных наук штата Пенсильвания.

Этот проект поддерживается Северо-восточной программой исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства (SARE). SARE — это программа Национального института продовольствия и сельского хозяйства США.S. Департамент сельского хозяйства

Масло и переработка масличных культур II

Опубликовано в июле 2016 г. | Идентификатор: FAPC-159

По Нурхан Данфорд

Методы добычи нефти

Процессы переработки масличных культур и экстракции масла предназначены для получения высококачественных масло с минимальным содержанием нежелательных компонентов, достижение высоких выходов экстракции и получение еда высокой ценности.Существует несколько способов получения масла из семян масличных культур. Два распространенными процессами экстракции масличных культур являются экстракция растворителем и механическая экстракция. с помощью винтового пресса. Сегодня в Соединенных Штатах выражение «механическое масло» не широко используется из-за низкой нефтеотдачи. Тем не менее, использование винтового пресса является предпочтительным. небольшими переработчиками из-за низких капитальных затрат. Экстракция растворителем гексаном является стандартной практикой на современных предприятиях по переработке масличных культур.Экстракция растворителем Производительность завода колеблется от 100 до 9000 метрических тонн в сутки. сверхкритическая жидкость, водные и ферментативные процессы экстракции воды представляют интерес для специалистов и производство элитных масел.

 

Экстракция растворителем

Экстракция растворителем относится к предпочтительному растворению масла при контакте с семенами масличных культур. с жидким растворителем.Это наиболее эффективный метод извлечения масла из семян масличных культур. Эффективность зависит от подготовки масличных культур перед экстракцией, температуры, режим работы (периодический или непрерывный, прямоточный или противоточный) и проектирование оборудования. Ожидается, что остаточное масло в шроте будет менее 1 процент после промышленной экстракции растворителем.

Выбор типа растворителя основан на растворимости масла в выбранном растворителе. стоимость и безопасность.Легкие парафиновые фракции нефти, пентан (температура кипения 88-97°F), гексан (точка кипения 146-156°F), гептаны (точка кипения 194-210°F) и октан (точка кипения точка 215-264°С) можно использовать для экстракции масла. В настоящее время гексан широко используется для отжим товарного растительного масла. Основным недостатком этих растворителей является их воспламеняемость. Необходимо соблюдать строгие меры предосторожности, чтобы избежать возгорания и свести к минимуму взрыв. риск на экстракционных установках.В Законе о чистом воздухе 1990 года гексан указан как опасный загрязнитель воздуха. Отрасль по переработке масличных культур вынуждена переходить на растворители которые считаются доброкачественными, такими как алкоголь или вода. Низкая растворимость в масле и выше энергозатраты на восстановление растворителя и сушку муки являются основными недостатками использование спиртов и воды для экстракции масла. Кроме того, спирты снижают функциональность белков сои.

Растворимость масла в растворителе увеличивается с повышением температуры экстракции. Высокая температура также положительно влияет на вязкость и диффузионную способность масла. Вязкость уменьшается в то время как коэффициент диффузии увеличивается с увеличением температуры экстракции, что приводит к более короткое время экстракции. Энергия, необходимая для извлечения растворителя, уменьшается при повышении рабочая температура используется для экстракции. Однако высокие температуры могут вызвать порча и денатурация некоторых компонентов масла и шрота.Следовательно, температура Выбор основан на типе масла и требуемых характеристиках конечного продукта. Традиционная экстракция растворителем состоит из трех основных этапов (рис. 1): экстракция маслом, десольвентизация муки и масла и поджаривание муки.

Рисунок 1: Упрощенная блок-схема процесса экстракции гексаном

 

В 1800-х годах в Европе были распространены системы экстракции масла небольшими партиями.Одинаковый Сосуд использовался как для экстракции, так и для десольвентизации шрота. Сегодня добыча специальные и ценные масла, а также извлечение масла из отработанной отбельной глины. в экстракторах периодического действия. Вращающийся барабан и вертикальный цилиндрический котел, оборудованный с паронепроницаемой крышкой и низкоскоростной мешалкой являются двумя популярными экстракторами периодического действия. конструкции.

Использование крупномасштабных непрерывных процессов началось в начале 1920-х годов.Сегодня погружение и перколяционные экстракторы непрерывного действия используются для промышленной экстракции растворителем. масличных культур. В экстракторах погружного типа хлопья масличных культур полностью погружены в воду. в растворителе. Чтобы такая система была эффективной, размер частиц должен быть как можно меньше. можно добиться максимального контакта между семенами и растворителем. Основной недостаток Этот дизайн заключается в том, что разделение твердого вещества и мисцеллы (смесь масла + растворителя) затруднено.Таким образом, экстракторы погружного типа подходят для небольших производств.

В экстракторах перколяционного типа хлопьевидные семена формируются в неподвижный слой, над которым распыляется растворитель. Растворитель стекает через слой и вымывает масло. Частица размер семян должен быть достаточно большим, чтобы обеспечить хорошую скорость потока растворителя через семенное ложе.Мелкие частицы в слое блокируют поток растворителя, вызывая затопление слой и, как следствие, снижение эффективности экстракции. Ранние разработки на основе перколяции представляли собой экстракторы корзиночного типа, в которых хлопьевидные семена помещались в корзины. с перфорированным дном. Эти системы выглядят как закрытый ковшовый элеватор. корзины поддерживаются бесконечными цепями в герметичном корпусе и постоянно поднимаются и опускают с медленной скоростью (1 оборот в час).Каждая корзина наполнена хлопьями семена с помощью автоматической загрузочной воронки в верхней части. Когда корзина начинает опускаться, растворитель распыляется над корзинами. Отработанные хлопья в корзинах поднимаются наверх корпус на противоположной стороне загрузочной воронки. Вверху корзины автоматически перевернутые и отработанные семена выгружаются в бункер, из которого они перегружаются к десольвентизатору шрота на конвейерной ленте.Экстракторы корзиночного типа громоздки и тверды. поддерживать. Более новые конструкции экстракторов бывают горизонтального и роторного типа. Дизайн принцип работы горизонтальных экстракторов аналогичен корзиночным экстракторам, но корзины вращаются в одной горизонтальной плоскости, а не вертикально. популярный Экстрактор Rotocel® роторного типа удерживает чешуйчатые семена в ячейках, которые вращаются в горизонтальной плоскости вокруг вертикальной оси.Экстрактор имеет четыре противотока. этапы экстракции. Новейшая конструкция ротационного экстрактора Reflex® имеет фиксированный паз. напольный и конический редуктор. Экстрактор Reflex® емкостью 9000 метрических тонн сои в день, в настоящее время эксплуатируется в Аргентине. Информация о различных Конструкции экстракторов растворителем можно найти на следующем веб-сайте:

http://www.fao.org/docrep/t0532e/t0532e04.htm#3.2.

 

Десольвентизация шрота и масла

После экстракции масла остаточный растворитель в шроте (отработанные семена) удаляют в десольвентизаторе-тостере (DT), который может иметь три секции для предварительного удаления растворителя, удаления растворителя и обжаривания. Еда нагревается достаточно сильно, чтобы испарился растворитель, но не ухудшилась пищевая ценность.ДТ состоит из лотков, установленных друг над другом вдоль вертикального вала с разверткой. прикреплены руки для перемещения еды (http://www.crowniron.com/userImages/Crown_DT_Brochure.pdf, http://www.desmetgroup.com/desmet04/extraction.html#Anchor-De-44591). Питание от ДТ может содержать некоторое количество влаги, которую необходимо удалить. В некоторых случаях десольвентизация и сушка производится на том же оборудовании, которое называется десольвентизатор-тостер-сушилка-охладитель.

Извлечение растворителя из мисцеллы (масло + растворитель) осуществляется в дистилляционных колоннах. Дополнительная отпарная колонна, косвенно обогреваемая паром, удаляет остатки растворителя и влаги в масле. Пары растворителей из ректификационных и отпарных колонн конденсируются и возвращаются в экстрактор. После отпарки масло проходит рафинацию. процесс, который удаляет нежелательные компоненты в масле.

Откачка механического масла

Рычажные и клиновые прессы были первым механическим оборудованием для отжима масла, использовавшимся для переработка масличных культур. В США построен первый завод по производству хлопкового масла. в 1920-х годах использовали гидравлический пресс. Семена в фильтровальных мешках загружались вручную. в перфорированные горизонтальные коробки между головным блоком и ползунком пресса.Ящики спрессовывались друг с другом за счет гидравлического давления на ползун. Масло было отжато наружу через фильтровальный мешок. Затем фильтровальный мешок с отработанным осадком вручную снят с гидравлического пресса. В более поздних версиях гидравлических прессов использовались сепараторы. вместо фильтровальных мешков. Гидравлические прессы использовались до 1950-х годов. Они заменены шнековых прессах непрерывного действия и установках непрерывной экстракции растворителем, менее трудоемкий.В производстве оливкового масла до сих пор используются гидравлические прессы.

Механический шнековый пресс состоит из вертикального питателя и горизонтального шнека с увеличивая диаметр тела, чтобы оказывать давление на семена масличных культур по мере продвижения по длина пресса. Ствол, окружающий винт, имеет прорези по всей длине, позволяя растущему внутреннему давлению сначала вытеснить воздух, а затем слить масло через бочку.Масло собирается в желобе под шнеком и обезжиривается. кек выгружается на конце шнека. Основное преимущество винтового пресса заключается в том, что большое количество масличных культур может быть переработано с минимальными трудозатратами, и это позволяет непрерывная добыча масла. Техническое обслуживание винтовых прессов является сложной задачей. Перемещение детали, а также высокое давление и температура, возникающие в прессе, увеличивают износ. Основным усовершенствованием конструкции механического винтового пресса стала разработка материалов. конструкции, которые продлевают срок службы наиболее изнашиваемых деталей.Детали оборудования который раньше работал три месяца, прежде чем потребовалась замена, теперь может длиться до двух годы. Сегодня построены гораздо более крупные шнековые прессы. Бывшие мощности 5 тонн в сутки сейчас более 100 тонн в сутки при полном прессовании и более 800 тонн в день для приложений допечатной подготовки.

Растущее число мини-дробилок, использующих технологию экструзии-выталкивания (Э-Э) были построены как кооперативы, принадлежащие фермерам, или как операции на ферме для переработки на месте производят соевые бобы или другие семена масличных культур (http://www.insta-pro.com/products_services.htm) (рис. 2). В E-E используется сухой экструдер, в котором тепло вырабатывается за счет трения перед шнеком. прессование, заменяющее более капиталоемкое использование паровых сушилок и варочных аппаратов и сопутствующее оборудование для производства пара. Частично обезжиренная еда, как правило, с остаточным содержанием масла 6-7 процентов, используется в рационах скота.

Рисунок 2: Блок-схема процесса экструзии-выдавливания (E-E)

 

Экспандеры

можно использовать для формирования из семян масличных культур пористых гранул, которые широко известны как цанги.Преобразование чешуйчатых семян в экструдированные цанги улучшает экстракцию растворителем. эффективность. Цанги крупнее и прочнее и имеют большую объемную плотность, чем чешуйки. В растворителе достигается лучший поток растворителя и дренирование мицелл (масло + растворитель). экстрактор, когда собирает, используется для экстракции растворителем. Из-за большей массы плотность цанги, для того же веса масличных семян в экстракторе требуется меньше места.Производственная мощность на заводе увеличивается, когда цанги, а не чешуйчатые семена, используются для экстракции растворителем. Семена с высоким содержанием масла, такие как подсолнечник, сафлор, арахисовый канола и рапс содержат слишком много масла для производства хороших хлопьев и цанги. Следовательно, они предварительно прессуются для снижения содержания масла в муке до 16-18 процентов перед экстракцией растворителем. Соевые бобы не требуют предварительного прессования из-за относительно низкого содержания масла. 18-20 процентов.Новая конструкция винтового пресса Hivex сочетает в себе предварительное прессование и экструдирование. формирование цанг в единый блок обработки (http://www.andersonintl.net/VO%20Expander%20Page.htm). В корпус расширителя входят дренажная обойма и прижимной винт, поэтому нет необходимости покупать отдельный экструдер и препресс.

 

Водная экстракция

Водная экстракция (AE) традиционно используется во многих развивающихся странах.Процесс так называемая водная флотация использовалась для извлечения кокосового и пальмового масла. Это включает в себя нагревание маслянистого материала, измельчение с водой или без воды и кипячение с водой для высвобождения масло. Масло, которое появляется на поверхности, собирается и нагревается для удаления влага. Добыча масла около 50 процентов обычно считается удовлетворительно для традиционных некоммерческих процессов.Этот процесс можно использовать для экстракт масла, а также высококачественные белки. Для улучшения масла и белка выходы экстракции и проводить экстракцию в более мягких условиях обработки, в экстракционную среду добавлены некоторые ферменты или поверхностно-активные вещества; однако там являются определенные ограничения. Семена мелкого помола, вызывающие пыление, могут привести к взрыв, если помещение обработки плохо проветривается.Другие ключевые недостатки для водной экстракции масличных включают более низкую эффективность экстракции масла, обеспечение разбивание эмульсии (которая может образоваться в процессе) для разделения масляной и водной фаз, затраты на ферменты и поверхностно-активные вещества и очистка водных стоков.

 

Технология сверхкритических флюидов

Обеспокоенность общественности и пристальное внимание правительства к опасностям для окружающей среды и здоровья человека органических растворителей и остатков в масле/продуктах, полученных из масличных культур, катализировали поиск альтернативных растворителей для переработки пищевого масла.Этанол, изопропиловый спирт, ацетон, изогексан и сверхкритические жидкости (СКФ) изучались как альтернативные растворители. Технология SCF была рассмотрена как альтернатива традиционной технологии. методов переработки масла и масличных культур уже более двух десятилетий. Сверхкритический углерод метод диоксида углерода (SC-CO 2 ), в котором используется диоксид углерода при давлении выше критического (7,3 МПа) и Температура (31°C) в качестве растворителя была выбрана для большинства пищевых применений.Уникальным преимуществом SC-CO 2 является простота удаления растворителя из экстракта. При снятии давления с системе углекислый газ возвращается в газовую фазу, а масло выпадает в осадок из смеси CO 2 -масло. Углекислый газ перерабатывается; следовательно, выброс CO 2  из системы не является проблемой для окружающей среды. Хотя промышленное применение технологии SC-CO 2 неуклонно развиваются, в настоящее время большинство приложений включают продукты с высокой стоимостью.Экономическая целесообразность процессов, основанных на SC-CO 2  , по-прежнему сдерживается капитальными затратами на сосуды высокого давления. Однако, экономия затрат может быть достигнута за счет упрощения разделения и более низкой стоимости растворителя. сверхкритических флюидов. Нетоксичность SC-CO 2 и значительное сокращение объемов отходов процесса делают эту технологию уникальной. с точки зрения соблюдения все более строгих санитарных и экологических норм.

Рис. 3: Блок-схема системы сверхкритической экстракции диоксидом углерода.

 

Нурхан Данфорд
FAPC Специалист по маслам/масличным культурам

Была ли эта информация полезной?
ДА НЕТ

Как получить масло (то есть из семян)

Это специальный сельскохозяйственный отчет «Голоса Америки» на английском языке.

От В начале истории человечества люди использовали масла из семян и орехов. Большинство времени эти масла используются в пищу, особенно в кулинарии. Но иногда у них есть другое применение. Например, масла используются в красках и чистящих средствах. продукты, такие как мыло.

Масло отделяется от семян с помощью давления. Машина, называемая прессом, часто использовал. Иногда бывает удивительно узнать, сколько масла содержится в семенах. Семена кунжута, хлопка и подсолнечника, например, содержат не менее пятидесяти процентное масло.

Соя является важным семенем во всем мире, но это только двадцать процентов масла. Так химические вещества необходимы для высвобождения масла из соевых бобов.

Первым шагом в отжиме масла из семян является раздавливание семян между двумя камни. Затем измельченные семена кладут в тканевый мешочек и подвешивают. Часть масла вытечет из мешка, и его можно будет собрать.

Но немного масла останется в измельченных семенах внутри пакета. Самый простой способ получить остальную часть нефти, чтобы разместить тяжелые камни на дробленый материал.

Другой Метод заключается в том, чтобы поместить несколько тканевых мешков друг на друга в коробку. Затем длинная деревянная палка используется для медленного опускания тяжелой крышки на мешки. Здорово таким образом создается давление. Значительно большее давление может быть создано с помощью машины, гидравлического домкрата. Чем больше давление, тем больше масла производиться.

Масло также можно собирать с помощью машины с ручным управлением. Небольшие прессы важны в областях, где электричество или бензин нельзя использовать.Они также являются хорошим способом проверить, работает ли местный рынок. для нефти существует.

Маленький прессы периодического действия могут быть изготовлены из местных материалов. Их стоимость невысока. Они не трудно работать. И их легко ремонтировать. Небольшие прессы производят масло хорошего качества. Но работа тяжелая. И получить все масло из семян может быть сложно.

Если есть большой запас семян, то ручных прессов может не хватить для поддержки бизнеса. Большие мощные прессы, которые могут работать весь день, нужный.

Руководства по таким видам деятельности, как удаление масла из семян и орехов можно получить в организации ЭнтерпрайзВоркс/ВИТА. Эти публикации можно заказать за дополнительную плату по адресу www.enterpriseworks.org. Нажмите на ссылку Новости и ресурсы.

Стенограммы, MP3 а архивы наших отчетов можно найти на сайте voaspecialenglish.com. Вы также можете следите за нами в Twitter и YouTube на VOA Learning English. Я Стив Эмбер.

Экстракция масла из виноградных косточек: интерес к сверхкритической флюидной экстракции и механической экстракции с помощью газа для улучшения совместной экстракции полифенолов в масле

https://doi.org/10.1016/j.crci.2013.11.014Получить права и содержание

Abstract

Целью данного исследования является сравнение трех методов экстракции масла и оценка их эффективности для получения масла, богатого полифенолами. Существует три метода экстракции: шнековое прессование, экстракция путем сверхкритической перколяции CO 2 и комбинация этих двух процессов (механическое выражение с газовой поддержкой: GAME). Шнековый отжим является наиболее эффективным процессом производства масла из виноградных косточек с высоким выходом, но сверхкритический процесс CO 2 позволяет увеличить совместную экстракцию полифенолов с маслом.Процесс GAME позволяет извлекать больше полифенолов, чем шнековый отжим, и представляет собой интересный процесс с точки зрения выхода масла.

Резюме

Объект исследования для сравнения трех процессов экстракции и оценки эффективности производства полифенолов. Les trois procédés etudiés sont le pressage à vis, l’extract par percolation au CO 2  supercritique et la combinaison du pressage et de cette Extraction: le pressage mécanique Assé par Fluide supercritique (PAFSC).Le pressage à vis est le procédé le plus efficace en termes de rendement en huile, alors que l’extraction par CO 2  supercritique permet une augmentation de la co-extraction de polyphenols dans l’huile. PAFSC является проводником для увеличения коэкстракции полифенолов в сравнении с прессованием по отношению к ним и представляет собой альтернативный процесс, требующий использования для производства продукции.

Ключевые слова

Ключевые слова

Липидов

Натуральные продукты

Зеленая химия

Superical Chemistry

ГАЗАМИЧЕСКИЕ МЕХАНИЗАЦИЯ

ГАЗАМИЧЕСКИЕ МЕХАНИЗАЦИЯ

GREAGE SEEL

MOTS CLÉS

Липиды

Produits Naturels

CHIMIE VERTE

supercritiques

Pressage Mécanique Assé par Fluides supercritiques

Pépins de raisin

Рекомендуемые статьи

Copyright © 2014 Académie des Sciences.Опубликовано Elsevier Masson SAS. Все права защищены.

Справочник по контейнерам – Раздел 17.3 Масличные семена/плоды

Характеристики и пригодность для контейнерных перевозок

Как и злаки, семена/плоды масличных культур, например семена хлопка, рапса (см. рис. 118), маслины (см. рис. 119), семена подсолнечника и косточки пальмы, являются растительными продуктами питания с низким содержанием воды и, следовательно, относятся к классу по содержанию воды. 2 (ВКК 2).Как живые органы, в которых преобладают процессы дыхания, так как их поступление новых питательных веществ было отрезано отделением от материнского растения, масличные семена/плоды являются товарами, проявляющими биотическую активность 2-го порядка (ВА 2).

Рисунок 118: Рапс;
Фото: У. Шарнов

 

Рисунок 119: Ветка оливкового дерева с оливками


От злаков они отличаются прежде всего высоким содержанием масла, которое может колебаться в широких пределах.Масличные семена/плоды используются для получения сладкого масла (см. Раздел 18.1). Поскольку плоды в скорлупе (типы орехов), такие как бразильские орехи, фундук и грецкие орехи, предъявляют те же требования к процессам транспортировки, обработки и хранения, что и масличные семена/плоды, из-за их схожих свойств, в частности, в отношении высокого содержания масла. , они также будут рассмотрены здесь.

Семена подсолнечника и арахис выделяются особенно высоким содержанием масла; содержание масла в ядрах бабассу, фундуке, бразильских орехах, орехах пекан и т. д.превышает 60% (см. Таблицу 20).


Название продукта Содержание масла в % Содержание воды в %
1 Ядра Бабассу 66.0 — 69,0 5,0 — 13,0
2 Семена хлопка 18,0 — 26,0 7,0 — 12,0
3 Бетель орехи 20,0 — 36,0  
4 Гайки Болеко 20.0 — 36,0  
5 Буковые орехи в скорлупе 27,0 — 44,09 9,0 — 14,0
6 Орехи кешью 45,0 — 50,0 5,0
7 Орехи чуфа (земляной миндаль) 21.0 — 23,6 6,4–11,8
8 Арахис 20,0 — 60,0 10,0
9 Желчные гайки 62,0  
10 Конопляное семя 30.0 — 35,0 10,0
11 Фундук 50,0 — 63,0 6,0
12 Ядра фундука 62,0 — 69,0 7,0
13 Семена горчицы 26.0 10,0
14 Гайки Illipe 50,0 — 55,0 8,0 — 10,0
15 Семена какао, очищенные от кожуры 50,0 — 60,0  
16 Семена капка 22.6 — 25,0 7,4
17 Кокосы 30,0 — 40,0 42,0 — 48,0
18 Высушенный кокос 55,0 — 72,0 5,0–6,0
19 Орехи колы 1.4 — 2,0 12,0
20 Семена тыквы очищенные 45,0 5,9
21 Семена тыквы неочищенные 38,6 7,3
22 Льняное семя 30.0 — 47,8 10,5
23 Семена рыжика 31,0 — 35,0 8,6–9,7
24 Семена липы 8,2 12,0
25 Семена люпина 10.0  
26 Миндаль 53,0 — 59,0 6,0
27 Зародыши кукурузы высшего сорта 30,0 — 48,0 4,14
28 Семена мака 45.0 — 50,0 10,0
29 Семена мавры 50,0 — 52,0 5,0 — 10,0
30 Семена Нигера 40,0 — 50,0 6,2
31 Семена Oiticica 60.0 — 63,0 3,0–5,0
32 Семена кабачков очищенные 50,0 3,8–5,1
33 Пальмовое масло, мякоть 65,0 — 72,0  
34 Руккола 28.3 10,1
35 Оливки зеленые 15,3 68,0
36 Оливки, черные 15,0 — 31,0 52,0
37 Оливки, мякоть 40.0 — 60,0 28,0
38 Оливки, косточки 12,0 — 15,0 8,0
39 Пальмовые ядра 40,0 — 60,0 4,0–8,0
40 Бразильский орех 50.0 — 68,0 5,0
41 Орехи пекан 45,0 — 60,0  
42 Семена периллы 44,0 8,0
43 Ядра сливы очищенные 41.2 12,6
44 Кедровые ядра 50,0 23,0
45 Ядра фисташек 50,0 23,0
46 Семена редьки 35.0 — 40,0 6,3
47 Рапс 38,0 — 42,0 10,0 — 12,0
48 Зародыши риса 19,8  
49 Касторовые бобы 40.0 — 60,0 4,0–8,0
50 Зародыши ржи 10,0 — 12,0 6,0 — 9,0
51 Конские каштаны 7,6 5,5
52 Репа рапсовая 40.8 8,0
53 Семена сафлора 25,0 — 35,0 70,0
54 Семена горчицы 15,0 — 35,0 5,0 — 9,0
55 Семена кунжута 42.0 — 50,0 5,0 — 13,0
56 Орехи ши 46,0 — 48,0 5,0–8,0
57 Соевые бобы 13,0 — 24,0 8,0 — 10,0
58 Семена подсолнечника 19.0 — 56,0 7,0
59 Семена табака 35,0 — 41,0 6,0 — 12,0
60 Семена пихты 25,0 — 30,0  
61 Семена помидоров 18.0 — 23,0  
62 Виноградные косточки сушеные 16,0 — 18,0 7,8 — 10,5
63 Грецкие орехи 50,0 — 65,0 2,0–3,0
64 Зародыши пшеницы 7.0 — 12,0 7,5–8,8
65 Семена сахарной свеклы 18,5 5.1

Таблица 20: Содержание масла и воды в масличных семенах/плодах [28]


В то время как в злаках преобладают углеводы, а белок и клетчатка встречаются в относительно небольших количествах, в масличных семенах/фруктах белок (сырой белок) и клетчатка (сырая клетчатка) встречаются в больших количествах.Семена подсолнечника и соевые бобы особенно выделяются благодаря высокому содержанию сырой клетчатки.

Нежелательные изменения, такие как плесень и затхлость, но особенно самонагревание и, возможно, даже самовозгорание, происходят в зависимости от относительной влажности и температуры, в частности, из-за увлажнения. Поэтому для масличных семян/плодов требуются особые условия температуры, влажности/влажности и вентиляции (SC VII).

Масличные семена/плоды требуют вентилируемых контейнеров, чтобы рассеивать тепло и водяной пар, образующиеся при самонагреве, и иметь возможность получать приток свежего воздуха.Рекомендуются защита от солнечного излучения и хранение под палубой. Из-за их чувствительности к влаге и склонности к выделению водяного пара масличные семена/плоды лучше всего транспортировать в вентилируемом контейнере.

Гигроскопичность
Из-за содержания масла масличные семена/плоды проявляют некоторые особенности в отношении гигроскопичности. Например, изотермы сорбции на рис. 120 показывают, что из-за высокого содержания масла содержание воды при равновесной влажности 75% (порог роста плесени) существенно ниже, чем в злаках.

Рисунок 120: Изотермы сорбции масличных семян/плодов

—  Соевые бобы
— Хлопковое
···  Льняное семя/семена подсолнечника
— Горчичное семя


Само масло не проявляет никакой гигроскопичности.Вода связана прежде всего минералами и белком, а также капиллярной конденсацией. Таким образом, для одного и того же вида масличных семян/плодов с одинаковым содержанием воды могут иметь место разные равновесные содержания влаги в зависимости от содержания в них масла. Чем выше содержание масла в масличных семенах/плодах, тем ниже гигроскопичность и ниже требуемое содержание воды для стабильности при хранении.

Разложение жира в масличных семенах/плодах
Масло накапливается в семенах или мякоти плодов в качестве запаса питательных веществ и хранится в них в виде мелких капелек.Жир представляет собой химическое соединение, состоящее из глицерина и жирных кислот.

Разложение жира в масличных семенах/плодах приводит к риску самовозгорания и, зачастую, к возгоранию груза. Разложение жира может происходить двумя путями: Гидролитическое/ферментативное расщепление жира вызывается в первую очередь влагой.

Ферменты, расщепляющие жир (липазы), активируются относительно высоким содержанием воды, а свет и тепло могут ускорить этот процесс.

Степень, в которой гидролитическое/ферментативное расщепление жира определяется содержанием воды, видно из рис. 121. Согласно изотерме сорбции критическое содержание воды, например, для хлопкового семени составляет 10%. При содержании воды 9,5-11,5% и температуре хранения 15,5°C гидролитическое/ферментативное расщепление жира и, следовательно, склонность семян хлопка к прогорканию (прогорклость) крайне незначительны. Это приводит к длительному сроку хранения. Содержание свободных жирных кислот начинает увеличиваться при содержании воды всего 13.4%. При высоком содержании воды 15,2–17 % содержание свободных жирных кислот увеличивается настолько быстро, что возможны лишь короткие сроки транспортировки или хранения.

Рисунок 121:
Содержание свободных жирных кислот в зависимости от времени хранения при 15,5°C для семян хлопка с различным содержанием влаги. Влажность семян хлопчатника при

1 — 9,5%
2 — 11.5%
3 — 13,4%
4 — 15,2%
5 — 17,0%

Херрманн [17]


При анализе рис. 121 следует отметить, что температура хранения 15,5°С все же является относительно низкой. При транспортировке масличных семян/плодов из тропиков и субтропиков следует ожидать значительно более высоких температур, которые ускоряют гидролитическое/ферментативное расщепление жира.Образующиеся свободные жирные кислоты расходуются в процессе дыхания в масличных семенах/плодах с образованием углекислого газа и воды, что связано со значительным выделением тепла. Самосогревание масличных семян/плодов является чрезвычайно энергичным процессом. Самонагревание при воздействии влаги, которое в конечном итоге может привести к возгоранию груза, протекает в несколько стадий:
  • общебиологическая фаза
  • микробиологически особо активная фаза
  • термофильная фаза разложения
  • пирофорная газовая фаза (см. подробное описание в разделе 13.6.1)
Для самосогревания масличных семян/плодов требуется лишь небольшое количество влаги. Из-за сильной склонности к самонагреванию семена подсолнечника считаются особенно опасными. Причиной этого является особенно высокое содержание масла (примерно до 56%) в сочетании с высоким содержанием сырой клетчатки (25,6%)

Свежие масличные семена/плоды с высоким содержанием воды, особенно свежий арахис, склонны к быстрому самонагреванию и могут воспламениться.Самосогревание масличных семян/плодов приводит к снижению качества этого продукта (прогорклый запах и вкус), а также оказывает качественное и количественное влияние на выход масла. Тепло, возникающее в результате самонагрева груза, должно как можно быстрее отводиться вентиляцией.

Гидролитическое/ферментативное расщепление жира и дыхание могут быть ограничены низкими температурами; однако это может быть затронуто лишь в ограниченной степени или вообще не затронуто во время контейнерных перевозок.Поэтому важно обеспечить стабильность при хранении, соблюдая предельные значения содержания воды.

Арахис, ядра бабассу и копра, если они свежие и не хранятся на складах, подвергаются особому риску.

Запах
Семена/плоды масличных проявляют различное поведение в отношении совместимости запахов: некоторые семена/плоды масличных могут оказывать неблагоприятное воздействие на другие товары из-за запаха, который они выделяют (ядра бабассу, копра), в то время как другие сами по себе не имеют запаха, поэтому это означает, что их можно укладывать вместе с другими товарами (льняное семя, кунжут, соевые бобы), а третьи сами по себе не имеют запаха, но очень чувствительны к посторонним запахам (миндаль).Эти различные свойства необходимо учитывать при упаковке контейнера.

Загрязнение
В результате высокого содержания масла в продуктах на мешках часто появляются пятна темного жира. Это следует учитывать, если они должны быть загружены вместе с другими товарами.

Токсичность / Опасность для здоровья
Интенсивное дыхание может привести к опасным для здоровья концентрациям углекислого газа и снижению содержания кислорода.В контейнере опасность для здоровья предотвращается открытием дверей контейнера.

Заражение насекомыми/болезни
Заражение насекомыми обычно происходит во время хранения перед упаковкой контейнера. Поэтому при упаковке контейнера следует следить за заражением такими вредителями, как зерновая моль, жуки хапра, мучные жуки, клещи, тараканы, пилообразные зерновые жуки, мучная моль, сухофруктовая моль, крысы и мыши.Возможно, потребуется фумигационный сертификат.

Усиление дыхания масличных семян/плодов в результате повреждений, вызванных пережевыванием вредителями, приводит к появлению влажных пятен, которые способствуют росту плесени. Плесневые грибы, такие как Aspergillus flavus, производят канцерогенный плесневый токсин афлатоксин.

Семена подсолнечника – Транспортно-информационная служба


Информация о продукте

Название продукта

Немецкий Зонненблюменкерне
Английский Семена подсолнечника
Французский Турнесоль
Испанский Пипа де топинамбура
Научный Подсолнечник однолетний
Номер CN/HS * 1206 00 и далее.

(* Комбинированная номенклатура/Гармонизированная система ЕС)

Описание продукта

Семечки подсолнуха представляют собой конические плоды подсолнечника (Helianthus annuus), принадлежащего к семейству сложноцветных (Compositae), размером прибл. 7,5 – 17 мм в длину, 9 мм в ширину и 2 – 2,5 мм в толщину. Дополнительными типичными характеристиками являются их очень легкий вес и их белая, черная или бело-черная полосатая окраска.

Подсолнечник родом из Америки, вероятно, из Мексики или Перу.Это однолетнее сложноцветное растение, вырастающее до 3 м в высоту, с коричневыми дисковыми соцветиями и желтыми лучевыми соцветиями. Оболочка плода и оболочка семени сливаются в твердую оболочку, которая защищает зародыш.

Рисунок 1

Семена подсолнечника доступны как в скорлупе, так и очищенные. Обычно морем перевозят семена подсолнечника в скорлупе, так как очищенные семечки очень легко разрушаются микроорганизмами.

Содержание масла:

19 – 57% [1]
> 20% [11]

Качество / Срок хранения

Наиболее благоприятное время доставки, как правило, вскоре после сбора урожая; поэтому год сбора урожая должен быть установлен до начала погрузки, чтобы избежать перевозки слишком старых товаров.

Использование по назначению

Семена подсолнечника перерабатываются для получения подсолнечного масла или используются в качестве корма для животных.Их также выращивают на зеленый корм и как декоративные растения.

Рисунки

(Нажмите на рисунки, чтобы их увеличить.)

Рисунок 2

Рисунок 3

Страны происхождения

В этой таблице представлены лишь некоторые наиболее важные страны происхождения, и ее не следует считать исчерпывающей.

Европа Южная Европа
Африка  
Азия  
Америка Южная Америка
Австралия  

В начало

Упаковка

Семена подсолнечника транспортируют навалом или навалом в мешках из тканых натуральных материалов (напр.грамм. джут) или тканые полиэтиленовые пакеты.

Назад к началу

Транспорт

Символы

Генеральные грузы

Навалочные грузы

Транспортные средства

Судно, грузовик, железная дорога

Контейнерный транспорт

Вентилируемые контейнеры (кофейных контейнеров), если соблюдаются нижние пределы, установленные для содержания воды в товарах, упаковки и пола тары и содержания масла в товарах.

Обработка грузов

В сырую погоду (дождь, снег) груз должен быть защищен от влаги, так как это может привести к плесени, порче и самонагреванию в результате повышенной дыхательной активности.

Крюки не должны использоваться при транспортировке товаров в мешках, так как они подвергают груз точечным нагрузкам, что приводит к повреждению мешков. Из-за своей формы крюки для тарелок или мешков создают нагрузку по площади и, таким образом, больше подходят для работы с мешками.

Коэффициент загрузки

3.00 м³/т (джутовые мешки, 41 кг) [1]
2,79 – 3,07 м³/т (мешки) [11]
2,19 – 2,50 м³/т (навалом) [11]

Требования к месту для хранения

Прохладный, сухой, с хорошей вентиляцией

Сегрегация

Волокнистый канат, сети из тонкого волокна

Крепление груза

Груз в мешках должен быть уложен и закреплен в транспортном средстве таким образом, чтобы он не мог быть уложен и закреплен в транспортном средстве таким образом, чтобы он не мог поскользнуться или сместиться во время транспортировки.Во избежание потери объема и ухудшения качества упаковки не должны повреждаться другими предметами или предметами груза.

При морской перевозке навалочных грузов необходимо соблюдать «Кодекс безопасной практики перевозки навалочных грузов» ИМО (Международная морская организация).

Назад к началу

Факторы риска и предотвращение потерь

RF Температура

Для семян подсолнечника требуются особые условия температуры, влажности/влажности и вентиляции (SC VII) (климатические условия хранения).

Благоприятный диапазон температур для перевозки: 5 – 25°C [1]

Температуры > 30°C не должны преобладать в течение длительного периода времени, так как такие температуры способствуют дыханию груза и могут вызвать самонагревание. Не размещайте рядом с источниками тепла, в частности над подогреваемыми цистернами с двойным дном.

Назад к началу

RF Влажность/Влажность

Семенам подсолнечника требуются особые условия температуры, влажности/влажности и вентиляции (SC VII) (климатические условия хранения).

Обозначение Влажность/содержание воды Источник
Относительная влажность 70% [1]
Содержание воды 7,0 – 9,5% [1]
7,0% (товары в скорлупе) [3]
9,5% (в скорлупе) [3]
Максимальное равновесное содержание влаги 65% [1]

Семена подсолнечника должны быть защищены от всех форм влаги (морская вода, дождевая и конденсационная вода), так как влага способствует гидролитическому/ферментативному расщеплению жира, что затем приводит к самонагреванию из-за усиленного дыхания.

Изотерма сорбции семян подсолнечника показывает, что при содержании воды 60 – 72 % они находятся в равновесии с относительной влажностью 7 – 9,5 %. Влага может привести к росту плесени.

Рисунок 4

Назад к началу

Радиочастотная вентиляция

Для семян подсолнечника требуются особые условия температуры, влажности/влажности и вентиляции (ПК VII) (климатические условия хранения).

Рекомендуемые условия вентиляции: кратность воздухообмена не менее 10 обменов/час (проветривание)

Рекомендуется укладывать так, чтобы оставлять траншеи, чтобы, при необходимости, водяной пар и тепло могли быть удалены с помощью соответствующих мер вентиляции.

К началу

RF Биотическая активность

Семена подсолнечника обладают биотической активностью 2-го порядка.

Это живые органы, в которых преобладают процессы дыхания, поскольку их поступление новых питательных веществ было прекращено в результате отделения от родительского растения.

Разложение жира, происходящее в ходе гидролитического/ферментативного расщепления жира, повышает риск самонагревания груза, что в конечном итоге может привести к возгоранию груза.

Назад к началу

Радиочастотные газы

В семенах подсолнечника обменные процессы продолжаются даже после сбора урожая. Они поглощают кислород и выделяют углекислый газ (CO 2 ).

Вдыхание может вызвать опасные для жизни концентрации CO 2 (ПДК: 0,49 об.%) или O 2 нехватка в трюме/контейнере. Поэтому, прежде чем кто-либо войдет в трюм, его необходимо проветрить и провести замер газа.

Назад к началу

RF Самонагревание/самовозгорание

Содержание масла:

19 – 57% [1]
> 20% [11]

Из всех масличных семян семена подсолнечника наиболее подвержены самонагреванию.В частности, свежие продукты могут даже поддаться самовозгоранию. Высокое содержание масла вместе с высоким содержанием сырой клетчатки 25,6% объясняет особенно сильную склонность к самонагреванию.

Из-за склонности к самонагреванию семена подсолнечника могут вести себя как вещества класса 4.2 МКМПОГ. См. также Кодекс безопасной практики ИМО для навалочных грузов.

Разложение жира в масличных семенах/плодах приводит к риску самовозгорания и, в конечном итоге, к возгоранию груза.

Разложение жира может происходить следующим образом:

путем гидролитического/ферментативного расщепления жира или
путем окислительного расщепления жира

Гидролитическое/ферментативное расщепление жира:

При превышении критического содержания воды в семенах подсолнечника это способствует гидролитическому/ферментативному расщеплению жира. Ферменты, расщепляющие жир, активируются повышенным содержанием воды.Дополнительное воздействие света и тепла может ускорить этот процесс. Свободные жирные кислоты иногда имеют неприятный запах и вкус. В случае длительного хранения или неправильного ухода за грузом груз становится прогорклым.

Образующиеся свободные жирные кислоты расходуются в процессе дыхания в семенах подсолнечника с образованием углекислого газа и воды, что связано со значительным выделением тепла.

Самосогревание семян подсолнечника — чрезвычайно энергичный процесс, так как потребление жирных кислот в процессах дыхания связано со значительно большим выделением тепла, чем в случае с уравнением дыхания для углеводов.Здесь, как и в случае с зерновыми, процесс порчи протекает по типу цепной реакции, так как тепло и вода образуются за счет потребляемых при дыхании жирных кислот, которые, в свою очередь, способствуют интенсификации процесса.

Для саморазогрева семян подсолнечника требуется лишь небольшое количество влаги, так что всего за несколько часов может произойти нагрев во влажных местах, для чего потребуются недели или месяцы для товаров, находящихся в сухом состоянии при отгрузке.

Свежие семена подсолнечника с высоким содержанием воды особенно склонны к быстрому самонагреванию и могут также воспламеняться.Самоподогрев семян подсолнечника приводит не только к снижению полезности этого продукта (прогорклый запах и вкус), но и оказывает качественное и количественное влияние на выход масла. Цвет и отбеливаемость масел также ухудшаются. Полученное масло усложняет очистку сырых масел при последующей переработке, поскольку более высокое содержание свободных жирных кислот значительно затрудняет обесцвечивание.

Гидролитическое/ферментативное расщепление жира и дыхание могут быть ограничены низкими температурами; однако это может быть затронуто только в ограниченной степени во время транспортировки.Поэтому важно обеспечить стабильность при хранении, соблюдая предельные значения содержания воды в товарах.

 

Окислительное расщепление жира:

Пищевые компоненты часто реагируют с атмосферным кислородом в реакциях порчи. Атмосферный кислород может вступать в реакцию присоединения с ненасыщенными жирными кислотами при одновременном содействии света, тепла и некоторых сопутствующих жиру веществ, а также, возможно, следов тяжелых металлов. Прогорклость, вызванная окислительным расщеплением жира, особенно заметна в случае лущеных семечек подсолнечника, потому что процесс шелушения в определенной степени приводит к воздействию атмосферного кислорода или стальных частей корабля или стенок контейнера, если их тщательно не покрыть матами. .Поэтому абсолютно необходимо хранить семена подсолнечника в темноте и защищать их от кислорода и металлических частей, так как в противном случае они приобретают коричневый цвет и приобретают прогорклый запах и вкус.

Назад к началу

Радиочастотный запах

Активное поведение Семечки подсолнуха имеют очень легкий приятный запах.
Пассивное поведение Семена подсолнечника чувствительны к неприятным и/или резким запахам.

Назад к началу

Радиочастотное загрязнение

Активное поведение Высокое содержание масла в продуктах часто приводит к появлению пятен темного жира на мешках, поэтому необходимо избегать их контакта с товарами, чувствительными к загрязнению, такими как товары в кипах, чайные ящики, мрамор и т. д.

Семена подсолнечника в мешки нельзя укладывать вместе с волокнами или волокнистыми материалами, так как волокна, пропитанные маслом, ускоряют процессы самонагревания.

Семена подсолнечника часто также содержат большое количество мелкой пыли или песка.

Пассивное поведение Семена подсолнечника чувствительны к грязи, жирам и маслам. Соответственно, перед погрузкой трюмы или контейнеры должны быть чистыми и содержаться в строгом гигиеническом состоянии.

Назад к началу

RF Механические воздействия

Точечные нагрузки, прилагаемые, например, крюками, могут привести к повреждению (разрыву) мешков и, как следствие, к потере объема.Таким образом, следует использовать крюки для пластин или мешков, которые благодаря своей форме распределяют нагрузку и снижают риск повреждения.

Назад к началу

RF Токсичность / Опасность для здоровья

Вдыхание может вызвать опасные для жизни концентрации CO 2 (TLV: 0,49 об.%) или O 2 нехватка в трюме/контейнере. Поэтому, прежде чем кто-либо войдет в трюм, его необходимо проветрить и провести замер газа.

Назад к началу

RF Усадка/нехватка

Порванные мешки могут привести к небольшой потере объема.

Назад к началу

RF Заражение насекомыми/Болезни

Типичными вредителями масличных семян/плодов являются, например, жуки-торговцы, арахисовые долгоносики, пилозубые зерновые жуки, мучные жуки, мучная моль, сухофруктовая моль и клещи, которые могут вызвать износ и потерю веса.

Вернуться к началу

Рапс | Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга

Пересмотрено в феврале 2022 г.

Обзор

Рапс, ( Brassica napus вар.napus) , является озимой или яровой однолетней масличной культурой семейства Brassica. Он также известен как рапс и масличный рапс. Рапс связан с горчицей, белокочанной капустой, брокколи, цветной капустой и репой. Растения рапса вырастают от трех до пяти футов в высоту и имеют желтые цветы с четырьмя лепестками. У него глубокий стержневой корень и мочковатая, приповерхностная корневая система.

Может возникнуть путаница между тем, что такое рапс и что такое рапс, поскольку рапс относится к тому же виду, что и рапс. Рапс — это традиционное название группы масличных культур семейства Brassicaceae, но теперь эта группа разделена на две части — технический рапс и рапс.Визуально семена двух видов идентичны. Отличительной разницей между этими двумя типами является их профиль жирных кислот и наличие глюкозинолатов. В настоящее время термин «рапс» или «технический рапс» относится к любому рапсу с высоким содержанием эруковой кислоты в масле (обычно не менее 45 процентов). Название «Канола» было зарегистрировано в 1979 году в Канаде и относится к пищевым масличным культурам, характеризующимся низким содержанием эруковой кислоты (менее 2 процентов) и низким уровнем глюкозинолатов.Поскольку технологии производства этих двух видов схожи, в этом профиле часто упоминается рапс. Однако основное внимание в этом профиле уделяется промышленному рапсу. Канола представлена ​​в другом месте на этом веб-сайте.

Рапс в основном выращивают для получения масла. Большой проблемой для прибыльного производства рапса является ограниченное использование и рынок шрота, остающегося после переработки масла. В некоторых регионах рапс, содержащий более 40 процентов масла, становится более прибыльным, чем соя, содержащая 18 процентов масла.Рапс также полезен как покровная культура и как однолетняя кормовая культура. Он обеспечивает хороший почвенный покров зимой для предотвращения эрозии почвы, производит большое количество биомассы, подавляет рост сорняков и может улучшить почвенный покров с помощью своей корневой системы.

Некоторые сорта ярового однолетнего рапса используются для выпаса скота. Они особенно полезны для откорма ягнят, промывки овец, для дойных коров и свиноматок на пастбищах. Рапс фуражный готов к выпасу через 80-90 дней после посадки. Виды озимого рапса также могут выпасаться скотом в период осеннего роста.

Производство

В Соединенных Штатах посевные площади под рапсом сократились с 200 000 акров в 2008 году до 10 100 акров в 2020 году. Общий объем производства рапса в 2020 году составил более 19,9 млн фунтов, а его стоимость составила 4,4 млн долларов. В 2021 году произошло небольшое увеличение посевных площадей до 15 500 акров. Рапс выращивают на северо-западе Тихого океана уже более 40 лет. Он также производился на юге США в конце 1980-х — начале 1990-х годов. Совсем недавно наибольшее производство рапса производилось на северо-западе Тихого океана и в юго-восточных регионах США.Средняя урожайность рапса в 2020 году составила 1971 фунт с акра. Рапс хорошо растет на самых разных хорошо дренированных почвах, предпочитает почвы с pH от 5,5 до 8,3 и умеренно устойчив к засоленным почвам.

На сегодняшний день шрот, остающийся после производства масла, имеет ограниченное применение. Глюкозинолаты в шроте ограничивают его использование в кормовых рационах скота из-за антипитательного и негативного физиологического воздействия.

Менеджмент

Уход за семенами рапса для промышленного производства масличных культур такой же, как и за рапсом.Существуют как яровые, так и озимые сорта рапса, и сроки посадки яровых и озимых сортов должны соответствовать срокам посева, используемым для яровой или озимой пшеницы для данной среды, соответственно. Оборудование, необходимое для производства рапса, включает трактор, рядовую или разбрасывающую сеялку, опрыскиватель, зерноуборочный комбайн и вагоны для перевозки, аналогичные потребностям для других мелкосеменных зерновых или масличных культур.

Потребность в удобрениях варьируется в зависимости от потенциала урожайности производственной площадки, включая потенциал почвы и осадков.Требования к азоту варьируются от 100 до 150 фунтов на акр. Потребности в плодородии фосфора (P 2 O 5 ) и калия (K 2 O) варьируются в зависимости от уровня почвы. P 2 O 5 Рекомендуемая норма внесения составляет от 0 до 80 фунтов на акр. K 2 O Рекомендуемая норма внесения составляет от 0 до 140 фунтов на акр. Сера также важна для прибыльного производства семян рапса и канолы. Рекомендуемые нормы плодородия варьируются от 10 до 30 фунтов на акр.

Рассыпание семян при сборе урожая является потенциальной проблемой, поэтому семена рапса обычно укладывают в валки перед комбайнированием, когда влажность семян составляет около 35%.

Маркетинг

Рапс в основном производится для корма птиц и масла для промышленных целей, таких как смазочные материалы, гидравлические жидкости и пластмассы. Масло из семян рапса часто называют рапсовым маслом с высоким содержанием эруковой кислоты (HEAR), и оно особенно полезно там, где требуется высокая термостойкость. Одним из основных рынков сбыта масел HEAR является эрукамид. Эрукамид десятилетиями использовался производителями пластиковой пленки для изготовления оберток для хлеба и мешков для мусора, и благодаря своим производственным свойствам он предпочтительнее более дешевых альтернатив.Масло HEAR также можно использовать в производстве биодизеля. Рынок промышленного рапса достаточно развит. Тем не менее, при повышенном внимании к возобновляемым ресурсам и способности к биологическому разложению существует вероятность повышенного интереса к сырью, такому как рапсовое масло с высоким содержанием эруковой кислоты. Тем не менее, учитывая ограниченность рынка в настоящее время, рекомендуется выращивать семена рапса для рынка технических масел по контракту.

Производство биодизеля на ферме возможно из семян рапса или канолы.Экономисты из Университета Теннесси обнаружили, что производство из рапса было экономически целесообразным, в то время как производство из рапса не было связано с отсутствием рынка для побочного продукта из семенной муки. Исследователи Университета штата Орегон обнаружили финансовые потери при производстве биодизеля из семян канолы/рапса.

Мука из сортов HEAR обычно имеет высокий уровень глюкозинолатов, что делает ее непригодной в качестве корма для животных.

Финансы

Себестоимость производства рапса в основном такая же, как и у рапса, хотя в сортах рапса нет трансгенных признаков, поэтому стоимость семян рапса может быть меньше, чем у трансгенного рапса.Стоимость борьбы с сорняками также может быть очень высокой, поскольку не существует сортов рапса, устойчивых к гербицидам.

Производственные бюджеты для канолы и рапса доступны в Интернете для Северной Дакоты, Пенсильвании, Мэна и Джорджии.

Источники и другие справочные материалы
  • Группа по разведению и исследованию Brassica, Университет Айдахо.
  • Рапс и рапс для производства биодизеля, 2019, Farm Energy.
  • Годовой обзор растениеводства, 2021 г., Национальная служба статистики сельского хозяйства (NASS), Министерство сельского хозяйства США.
  • Годовой обзор стоимости урожая, 2021 г., Национальная служба статистики сельского хозяйства (NASS), Министерство сельского хозяйства США.
  • Рапс и продукты: мировые поставки и распределение, Иностранная сельскохозяйственная служба, Министерство сельского хозяйства США.
  • Энергоэффективность при производстве биодизеля из семян рапса в различных системах земледелия, 2013 г., Энергоэффективность.
Производственные направляющие .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.