Сертификат халяль что это такое: Сертификат халяль, оформление, стоимость, порядок получения

Содержание

Сертификат халяль. Экспорт в арабские страны.

Российским производителям, которые собираются осуществлять экспорт продуктов в арабские страны, следует помнить о том, что мусульманскому обществу можно употреблять в пищу только халяльные продукты. В арабских странах с этим нет проблем, так как все продукты на прилавках именно такие. Продукция, выпущенная в России, нуждается в дополнительной проверке. Чтобы доказать соответствие товара заявленному качеству, необходимо получить сертификат соответствия халяль.

Содержание:
1. Что такое Halal
2. Где получить Halal Certificate
3. Образец Halal Certificate
4. Легализация Halal Certificate
4.1. Halal Certificate для ОАЭ

Что такое халяль

Само слово “халяль” с арабского переводится как “разрешенный, допустимый”. Чаще всего это относится к мясной продукции. Некоторые думают, что под этим имеется ввиду отсутствие свинины, но на самом деле требование халяль распространяется на любые виды мяса и вообще на любые другие продукты.

Некоторые виды продукции проходят многоступенчатую сертификацию на каждом этапе производства. Это правильное решение, ведь на стадии изготовления, например мясных полуфабрикатов, в состав может попасть не сертифицированный компонент.

Представителям мусульманского мира запрещено употреблять в пищу мясо свинины, некачественные продукты, которые наносят вред организму. Можно употреблять в пищу только мясо зарезанных специальным образом животных. Это в первую очередь качественный и безопасный для употребления продукт. Кстати говоря, из-за чистоты и качества, такие продукты становятся популярным не только среди мусульман.

Маркировку нужно ставить не только на мясные продукты, но и на другие товары животного происхождения. Поэтому если вы захотите экспортировать в арабские страны, например, кондитерские изделия, на них тоже потребуется сертификат халяль, так как в составе конфет может содержаться желатин, а это продукт животного происхождения.

Образец Халяль-сертификата

Halal Certificate — это свидетельство, что в продукции не содержится запрещенных для мусульман компонентов. Этот сертификат выполнен в соответствии по системе добровольной сертификации и зарегистрирован в Едином реестре. Обратите внимание, что на сертификате есть регистрационный номер и дата. Далее указан номер самого сертификата и срок его действия. Органом, который выдал сертификат в данном случае является “Республиканский сертификационный методический центр “ТЕСТ-ТАТАРСТАН”.

Ниже указана продукция, на которую сертификат был выдан вместе с кодом общероссийской классификации продуктов. Помимо этого в документе обязательно указывают кому именно он выдан и на основании каких документов.

Срок действия сертификата как правило составляет 1 год, по истечению этого времени нужно получать его заново.

Где получить Halal Certificate

В России существует Международный центр по стандартизации и сертификации «Халяль», который выдает сертификаты для экспорта. На их официальном сайте можно найти перечень документов для получение сертификата.

Сертификаты выдается на любом языке. То есть необходимо заранее уведомить работников центра, что документ вам нужен, например, на арабском языке. Но в этом случае мы сталкиваемся со следующем: при консульской легализации документов необходимо делать нотариальную копию и перевод. Получается, если документ изначально на арабском языке, то легализация будет не возможна. Какие варианты мы рекомендуем: 

  • Если принимающая сторона требует легализацию, попросите сертификат сразу на арабском языке. 
  • Если принимающая сторона не требует легализацию, тогда получайте сертификат на русском языке для возможности дальнейшей консульской легализации.

Легализация сертификата халяль

Для разных стран свои нюансы в оформлении документов. Так, например, для экспорта товаров в Египет подойдет перевод документов на английский язык, а для ОАЭ можно переводить как на английский, так и на арабский язык. Из каких этапов состоит консульская легализация:

  1. Снятие нотариальной копии.
  2. Перевод документов на необходимый язык.
  3. Заверение в Торгово-промышленной палате РФ.
  4. Заверение в посольстве принимающей страны.

Halal Certificate для ОАЭ

Таким образом выглядит консульская легализация для Арабских Эмиратов: выполнен нотариальный перевод на арабский язык, заверение в ТПП РФ и посольстве ОАЭ. Подробное описание каждого этапа.

 
 

Если у вас возникли какие-либо сложности на этапе легализации документов для экспорта, обратитесь к нашим специалистам. Мы оперативно поможем разобраться вам в сложной ситуации. Просто оставьте свой вопрос в форме ниже и напишите контактный номер телефона, по которому с вами можно связаться.

Компания Документ24 занимается как получением Халяль-сертификатов, так и легализацией для других стран.

Анастасия
Косинова

Эксперт по легализации документов

Мы работаем!

Короткая ссылка на статью: https://blog.document24.ru/?p=8690

Сертификат соответствия нормам HALAL

  • Önceki
  • 1 картина 2
  • Sonraki

Халяльная еда — это проблема, в которой потребители очень чувствительны в мусульманских обществах, живущих в нашей стране, во всех исламских странах и даже в зарубежных странах. В мире насчитывается около 2 миллиардов мусульманского населения. Эта цифра означает, что коммерческий размер халяльных продуктов питания во всем мире составляет около 660 миллиардов долларов. Однако когда дело доходит до сертификации халяль, проблема не ограничивается едой и напитками. Сертификация Халяль также применима ко всем косметическим продуктам и кремам, наносимым на организм человека и передаваемым на организм. Фактически, в этом отношении важно, какие текстильные изделия получают из кожи животного и какое сырье получают из текстильных красителей. Даже важно, чтобы глицерин, обнаруженный в системах, используемых для фильтрации воды, был получен из растительных или животных веществ.

В секторе туризма, который является сектором обслуживания, упоминание гостиничных услуг халяль означает, что питание и другие услуги, предоставляемые в этих отелях, предоставляются в соответствии с определенными исламскими правилами. Таким образом, сертификация халяль охватывает широкий спектр секторов.

Когда эти сектора добавляются, коммерческое измерение продуктов питания и всех этих услуг достигает 2 триллионов долларов. Учитывая тот факт, что все эти цифры привели к ежегодному росту 8-10, становится очевидным, насколько велика сфера сертификации халяль.

Согласно исследованиям, наша страна является вторым по величине мировым рынком с точки зрения халяльной еды и образа жизни. В 2018 размер этого рынка в нашей стране оценивается в 240 миллиардов долларов. Крупнейшим рынком в этой области является Индонезия. Саудовская Аравия занимает третье место.

В современной современной производственной системе ни один мусульманин не может решить, является ли продукт халяльным без экспертной поддержки. Для принятия правильного решения необходимы анализ и оценка экспертов в области продуктов питания, сельского хозяйства, ветеринарии, биологии, химии и тому подобного.

Для того чтобы пищевой продукт был халяльным, недостаточно того, чтобы только сам пищевой продукт или сырье, использованное при его производстве, были халяльными. Кроме того, происхождение пищевого продукта, процессы его производства или обработки и методы обработки должны соответствовать принципам исламского права. В то же время материалы, используемые во всех этих процессах, должны быть получены правильным образом в соответствии с исламскими религиозными принципами. Пища халяль должна быть свободной от харама или подозреваемой пищи и веществ.

С точки зрения значения слова халал, допускаемый религиозным путем, согласно нормам исламского права означает целесообразным. Это пища, которую Бог позволяет людям есть и пить. Все мусульмане не должны достигать запретного. Он должен жить так, как ему позволено жить. В этом отношении халяльная пища означает пищу, которую мусульманин может употреблять в соответствии с принципами ислама.

Сертификация Халяль — очень сложный процесс. Эта сложность обусловлена ​​как интерпретацией религии, так и техническими возможностями. Поэтому предмет халяльной сертификации должен быть изучен и оценен очень хорошо. Халал документы, выданные организациями, которые не являются компетентными и не имеют необходимой инфраструктуры, даже если они имеют добрые намерения, несут риск.

В мире есть некоторые организации, которые не принимаются некоторыми сектами и религиозными учеными, но дают сертификат халяль в соответствии с исламскими религиозными принципами. Например, наиболее спорный вопрос заключается в том, являются ли желатин, сыворотка крови, фермент и подобные вещества, полученные из свиньи, халяльными. Хотя с научной точки зрения это не доказано, некоторые организации признают, что желатиновые, коллагеновые и животные дрожжи, полученные из халяльных неразрезанных животных, были изменены, и дают сертификацию по этим продуктам. По этой причине эти учреждения должны быть очень хорошо проверены при получении сертификата халяль.

Между тем, в рамках исламской религии существуют разные подходы к определенным вопросам в зависимости от религиозных различий или решений религиозных организаций стран. Есть, например, различные соображения и практики относительно того, запрещается ли этиловый спирт синтетическими средствами или вином. Некоторые организации могут принимать добавление этилового спирта к продукту с различной скоростью.

В соответствии со стандартами халяль, принятыми в некоторых странах, убой домашней птицы производится на бойнях с оглушением газа, и эти животные не считаются халяльными. В некоторых странах халал-сертификат выдается птице, зарезанной таким способом.

Еще один вопрос, который обсуждается о халяльной еде, заключается в том, будут ли действительными стандарты халяль, подготовленные немусульманскими организациями в немусульманских странах, или нет. Существуют также организации, которые поддерживают такие стандарты и проводят аудиты, применяя эти стандарты и выпуская сертификаты халяль.

Что такое Харам и Халяль?

Проще говоря, поведение, которое не соответствует исламским религиозным принципам, запрещено, а поведение, которое соответствует, является халяльным. Как и в других религиях, понятия харам и халяль были введены для людей в исламе. Халяль динен означает не запрещенный. Благодаря своим убеждениям, люди, которые обращаются в халяль, получают свою награду. Однако запрещенное выражает запрещенное и тем, кто обращается к запрещенному греху. Харам запрещен.

Поведения, которые концептуально считаются запрещенными, иногда возникают из самого поведения. Например, пить вино запрещено; Иногда поведение, которое считается харамом, считается харамом по внешней причине. Например, использование украденных денег запрещено.

Запрещено употреблять:

  • Запрещено есть мясо самоумерших животных, которые не забивают для потребления.
  • Кровь животных, забитых в соответствии с религиозными принципами для потребления, абсолютно пролита. Запрещено пить или использовать кровь.
  • Свинина и продукты из свинины считаются харамом, потому что свиньи питаются в грязных условиях и поэтому несут много болезней в своих мышцах. Сегодня свиньи очень подходят для распространения болезней, даже если они содержатся в чистых условиях.
  • Согласно исламской вере, животных, убиваемых для потребления, следует убивать только с целью кормления и забоя во имя Аллаха. Все животные, забитые без соблюдения этих условий, считаются харамом.
  • Также запрещено употреблять алкоголь и подобные вещества, которые создают у человека чувство опьянения.
  • Наконец, продукты, которые вступают в контакт с любым из продуктов, перечисленных выше, также считаются харамом.

Среди исламских богословов существует противоречие в отношении принятия мяса всех наземных животных как харам или халяль. Мясо животных, таких как черепахи, лягушки и крабы, обычно считается харамом. Кроме того, плоть мулов, лошадей, ослов и хищников с собачьими зубами и когтей хищных птиц также считается большинством духовенства харамом.

В результате люди, которые не хотят есть запрещенное в соответствии со своими религиозными убеждениями, которые избегают греха и хотят употреблять только халяльную еду, естественно хотят быть уверенными в этой ситуации и доверять деятельности организаций, производящих еду.

Вот почему появляются стандарты халяльной еды. Потребители хотели бы ознакомиться с документом «Соответствие нормам Халяль Ислам» по продуктам питания, в котором указано, являются ли эти продукты продуктом халяль.

Основная особенность стандарта соответствия халяль ислама состоит в том, чтобы гарантировать, что производство соответствует исламским религиозным принципам на всех этапах производства, от поступления сырья на предприятие до снабжения потребителей. Кроме того, подходит не только сам пищевой продукт, но все ингредиенты и добавки, используемые в составе продукта, должны соответствовать исламским критериям как в качестве источника, так и в качестве способа производства.

На практике ожидается, что система соответствия нормам Halal Islam соответствует требованиям следующих стандартов:

  • Система надлежащей производственной практики GMP
  • GHP Система гигиены
  • Система анализа рисков и критических контрольных точек HACCP

Стандарт Halal Islam Compliance требует, чтобы все производственные процессы, упаковочные материалы и условия хранения продуктов питания соответствовали исламским религиозным принципам.

Что зарабатывает сертификат соответствия Halal Ислам?

Из-за своих убеждений люди, которые не хотят беспокоиться о еде харама, ищут выражение халал-сертификата или мученичества халяль на продуктах. Этот документ выдается после проверок, проводимых с учетом правил различных конфессий в производственной деятельности. Это показывает, что продукты с этим ярлыком не запрещены согласно исламским религиозным принципам и имеют международную силу.

Наличие этого документа в первую очередь создает доверие потребителей. Таким образом, потребители делают осознанный выбор. Потребители потребляют эти продукты безопасно, потому что компании-производители находятся под постоянным наблюдением в течение срока действия сертификата.

Аудит и сертификация проводятся независимыми и беспристрастными органами по сертификации. В ходе проверок детально проверяются методы приготовления и обработки продуктов, используемые в производстве добавки, а также условия очистки и санитарные условия предприятий. Проверки проводятся не только с точки зрения соответствия продукции религиозным требованиям, но также с точки зрения их соответствия условиям очистки и гигиены на предприятиях.

Кроме того, предприятия получают доверие на внутреннем и внешнем рынках, имея этот сертификат. Он набирает преимущество в борьбе с конкурентами. Поскольку также предусмотрены другие стандарты качества, снижаются операционные риски и снижаются производственные ошибки. Такая ситуация создает снижение затрат и повышение производительности для предприятия.

Сертификат соответствия нормам HALAL

Международный форум по халяльной аккредитации был проведен в 2013 в Стамбуле, чтобы ввести сертификацию Халяль в систему и устранить разногласия между органами по сертификации, религиозными властями и странами. Этот форум под руководством турецкого агентства по аккредитации TÜRKAK является крупнейшим в мире исследованием в области халяльной сертификации, установления стандартов и аккредитации.

Исследования халяльной сертификации во всем мире были начаты с требований мусульман в зарубежных странах, где мусульмане проживают в меньшинстве. Однако, поскольку со временем возникли различные взгляды и практики, такие организации, как Международный альянс халал, Всемирный совет халялей, Институт стандартизации и метрологии исламских стран (SMIIC), начали работу по созданию общих позиций во всем мире. Все они направлены на гармонизацию стандартов сертификации халяль, устранение различий в реализации между странами и создание системы аккредитации, которая принята во всем мире.

Среди этих организаций в 2010 был создан Институт стандартизации и метрологии исламских стран. В нашей стране Турецкий институт стандартов проводит исследования по сертификации халяльных продуктов с 2011 и основан на общем руководстве SMIIC 1 по халяльным продуктам, подготовленном этой организацией.

Всемирный халяльный совет, основанный в 2002, со штаб-квартирой в Джакарте, а вокруг 60 страна является членом совета. Страны 60 являются членами этого совета. Стандарты халяль, подготовленные Всемирным советом халялей в Индонезии, были приняты всеми государствами-членами. Тем не менее, государства-члены также разработали стандарты самостоятельно.

Всемирный форум халяль, также базирующийся в Малайзии, является кровельной организацией и имеет разработанные ими стандарты халяль. У него очень широкая рабочая сеть. Тем не менее, Форум в основном занимается рынком продукции, сертифицированной халяль, и значительно теряет свой престиж.

Как видно, в современном мире органы халяльной сертификации разбросаны, и их логотипы, стандарты, критерии оценки и перспективы событий всегда отличаются друг от друга. Таким образом, существует множество различных приложений.

Место халяльного продовольственного подхода в истории

Халал-еда — это производство, обработка, хранение, транспортировка и сбыт продуктов питания в соответствии с исламскими правилами от поля до стола потребителя. В более широком смысле, в подходе халяльной пищи, важно, чтобы пищевые продукты растительного и животного происхождения соответствовали исламским религиозным принципам и всему, начиная от сырья, вспомогательных веществ, ингредиентов, добавок, методов обработки, условий эксплуатации и выбора упаковочных материалов. Пища халяль также означает гигиеничную и надежную пищу с точки зрения здоровья. Это также очень важно с точки зрения здоровья человека и полностью соответствует критериям безопасности пищевых продуктов, за исключением религиозных принципов.

До ислама были также продукты, которые по существу разрешалось употреблять в пищу. Например, те, кто по-прежнему принадлежат к еврейской религии сегодня, строго соблюдают кошерные стандарты и кошерные сертификаты. Еда халяль также включена в правила этой религии. На самом деле, халяльная пища всегда существовала у первых людей. Первый пророк Гз. Адам и его жена были изгнаны с небес за то, что ели плод запретного дерева. Для людей всегда было важно придерживаться критериев халяльной пищи в питании и питаться в этом контексте.

Во времена Османской империи штамп «тахир» на еде был результатом подхода халяльной еды. Этот штамп на пищевых продуктах гласит, что при употреблении этих продуктов нет никакого вреда. Эта практика османов принята как первый пример сертификации продуктов питания, даже если это не в настоящем смысле. Основы этого приложения Гц. Hisbe был основан Омаром. Эта организация была создана для защиты и контроля общественного порядка и общей морали в исламских государствах.

Опасения по поводу халяльной еды

Хотя в наши дни за короткое время стало широко распространено применение халяльной пищи, на самом деле это приложение, полученное из очень далекого прошлого. Однако даже сегодня все еще обсуждается, являются ли многие продукты питания или приложения халяльными или харамскими. Например, пищевые продукты подвергаются сомнению для производства гормонов, ферментов, желатина и определенных добавок, которые они содержат, или для методов, используемых на производственных этапах. Потребление неизвестных добавок сомнительно, сокращено ли это согласно исламским принципам, или это имеет растительное происхождение или обработано алкоголем.

В дополнение к этому, исследования по сертификации продуктов питания Halal, проводимые немусульманскими организациями в зарубежных странах, создают проблемы доверия.

Широкий спектр пищевых добавок используется для продления срока годности пищевых продуктов, для сохранения их пищевой ценности, для улучшения их текстурных свойств, для предотвращения развития болезнетворных микроорганизмов, для придания им привлекательного вкуса и внешнего вида и для сохранения этих свойств.

Сегодняшняя рабочая жизнь и условия труда, а также экономические и социальные условия привели к увеличению числа работающих людей. Люди больше не находят время для приготовления пищи, но они чаще едят готовыми или готовыми к употреблению. Короче говоря, пищевые привычки людей меняются. Следовательно, ожидается, что продукты могут храниться в течение длительного времени и сохранять свою свежесть, внешний вид, запах, цвет и аромат в первый раз. Пищевые добавки используются для обеспечения этих свойств продуктов. С точки зрения компаний-производителей, не важно, что продукты питания являются халяльными или запрещенными.

Однако многие из используемых пищевых добавок сомнительны. Источники, из которых получены добавки, являются ли животные убитыми в соответствии с религиозными правилами или ли дрожжи, используемые в производстве сыра, животного происхождения, являются подозрительными. Поскольку большинство добавок импортируются из немусульманских стран, их источники не полностью известны. Сомнительно, что даже организации, выдающие сертификаты халяльной еды, воспринимают понятия халяль и харам.

Одной из таких добавок является желатин. Использование желатина в пищевой промышленности чрезвычайно высоко. Хотя органы сертификации в зарубежных странах пишут о продукте, что желатин получают только от крупного рогатого скота, этого недостаточно. Они также должны заявить, что крупный рогатый скот был убит в соответствии с религиозными правилами и что желатин был получен из костей и шкур крупного рогатого скота. В противном случае сертификация с неполной информацией означает одурачивание потребителя.

Особенно ферменты, используемые в производстве сыра, также являются подозрительными добавками. До недавнего времени большинство ферментов, используемых в пищевой промышленности, были животного происхождения. Тем не менее, микробные ферменты также производятся сегодня.

В целом, основная проблема в пищевых добавках связана с источниками производства. Согласно религиозным правилам, на рынке широко используются пищевые добавки от неразделанных животных, мертвых животных, свиней и продуктов из свинины или из подозрительных источников. Поэтому поиск халяльной еды сегодня важнее для мусульман, живущих в зарубежных странах, чем для людей, живущих в мусульманских странах. В этом случае в мусульманских обществах, живущих в разных частях света, необходимо было принять новые правила, чтобы гарантировать, что пища, которую они потребляют, является халяльной. Исследования по сертификации продуктов халяль являются результатом этих усилий.

Сертификат соответствия Халяль Исламскому в Турции

Исследования по сертификации халяльных продуктов начались в нашей стране с 2000 лет. До этой даты компании, отправляющие товары за границу, получали больше халал-сертификатов от Управления по делам религий или от иностранных организаций и отправляли свою продукцию. В стране не было большого спроса на сертификат халяльной еды.

GİMDES (Ассоциация по надзору и сертификации продуктов питания и потребностей) была первой организацией, которая выполнила эту работу. Как неправительственная организация, эта организация была основана в 2005 для проведения исследований халяльной пищи и здоровых продуктов. С тех пор 2009 начал сертификационные исследования. Эта организация также является членом Всемирного Халяльного Совета, WHC.

Турецкий институт стандартов (TSE) только начал сертификационные исследования с 2011. Сертификационные исследования TSE основаны на стандартах общего руководства Halal Food, подготовленных Институтом стандартизации и метрологии исламских стран (SMIIC). В последние годы появились другие организации, которые выдали сертификат соответствия Халяль Ислам. Они в основном аккредитованы из базирующихся в Индонезии организаций.

Тем не менее, в нашей стране есть некоторые критические замечания о деятельности по сертификации продуктов халяль. Основой этой критики является то, что продукты питания, производимые в нашей стране, уже халяльны. С сертификацией утверждается, что на турецком рынке существует недобросовестная конкуренция. На данный момент утверждается, что в пищевой промышленности нечего обсуждать, кроме убоя животных и употребления алкоголя в нашей стране. Кроме того, подчеркивается бессмысленность поиска халяля в продуктах питания, таких как молоко, сыр, мед или специи. Но правда не в этом. Поскольку проверки, проведенные Министерством продовольствия, сельского хозяйства и животноводства, показывают, что существуют серьезные проблемы не только в халяльной еде, но и в пищевом секторе в целом. Особенно с точки зрения соблюдения гигиены и условий уборки.

Сомнения относительно того, являются ли вода, используемая для производства продуктов питания или даже потребляемая непосредственно в нашей стране, халяльной, начались с вопроса о том, соответствует ли вода, экспортируемая в Израиль, кошерным стандартам. Как известно, после отбора воды из источника она фильтруется. Мембранная система используется для фильтрации. Глицерин находится в этой системе. Если для производства этого глицерина используются растительные ингредиенты, это нормально. Однако, если этих животных забивают в соответствии со стандартами, если они животного происхождения, активируется измерение того, является ли произведение халяльным. Даже этот пример демонстрирует необходимость спиральной сертификации пищевых продуктов.

В результате деятельность по выращиванию сельскохозяйственных культур и животноводству имеет стратегическое значение для безопасности пищевых продуктов и должна решаться на национальном уровне для обеспечения устойчивости. Сегодня больше не говорят о том, почему следует вызывать халяльную еду, а обсуждают. Поэтому пищевой сектор и проблема халяльной пищи должны поддерживаться научными исследованиями в таких областях, как экономика, технологии, медицина и бизнес. Исследования по сертификации продуктов халяль важны не только с точки зрения религиозных правил, но также с точки зрения гигиены и санитарных условий на производственных площадках и методах производства. По сути, одно из основных требований религии — быть чистым и здоровым. Определение халяльной пищи, качество, надежные и полезные продукты должны быть поняты. Следовательно, как и в других системах сертификации продукции, должны соблюдаться гигиенические и санитарные условия, а требования безопасности пищевых продуктов должны приниматься за основу во всех процессах, таких как сбор, обработка, упаковка, хранение и транспортировка.

Наиболее спорным аспектом исследований по сертификации соответствия исламских стандартов является то, что до сих пор нет полного единства между странами и организациями. Это главная причина некоторых проблем и споров, которые происходят сегодня. Кроме того, органам по сертификации необходимо открывать систему и применяемый метод и быть прозрачными. Потребители должны разрешить свои колебания и быть более осознанными. На данный момент, аккредитующие учреждения несут ответственность. Для сертификации и аккредитации халяльных продуктов питания должна быть разработана структура, в которой заинтересованные стороны будут работать вместе. Хотя есть исследования в этом направлении, трудно сказать, что быстрые результаты получены.

На этом этапе ассоциации потребителей и неправительственные организации должны быть более организованными, вносить вклад в соответствующие учреждения на академическом уровне и повышать осведомленность людей. К сожалению, сегодняшние письменные, визуальные и электронные публикации о халяльной еде вызывают серьезное информационное загрязнение.

Для компаний-производителей пищевых продуктов также неверно рассматривать халяльную сертификацию только как экономическую ценность. Как указывалось в начале статьи, размер этого рынка составляет около триллиона долларов 2. Однако, если этот вопрос будет взят с точки зрения интереса и прибыли, то от этого пострадает сам рынок халяльных продуктов питания.

Один из обсуждаемых вопросов заключается в том, следует ли проводить исследования по изучению халяль мусульманскими организациями с доказанной компетентностью в этой области. Кошерный сертификат для еврейских общин выдается еврейской организацией. Спорный вопрос заключается в том, что мусульманская организация также должна выдать сертификат халяльной еды. Это существенно связано с чувствительностью, показанной к предмету. Работа с документами немусульманских организаций полностью зависит от того, какие стандарты они применяют, насколько хорошо они знают эти стандарты, насколько хорошо они освоили исламские религиозные принципы и знают ли они, насколько чувствительным является общество. Сегодня иностранцы владеют 80 процентом рынка халяльных продуктов питания по всему миру. Это огромный показатель. Поэтому ожидается, что как Институт стандартизации и метрологии исламских стран (SMIIC), так и организации в рамках Организации исламского сотрудничества будут более активно участвовать в расширении международной торговли и признания на рынке халяльных продуктов питания. В нашей стране ожидается, что академические исследования будут проводиться под руководством университетов, будет создана аккредитационная лаборатория и будет открыт исследовательский институт халяль.

 

Что такое сертификат халяль и как его оформить

Индустрия, обеспечивающая безопасность продукции для здоровья человека, гарантирующая качество и надежность, не имеющая духовных запретов для мусульман — все это халяль, что в переводе с арабского означает «дозволенный». Продукция с этой маркировкой известна в мире как натуральная и качественная.

Сертификат халяль в Беларуси — это документальное добровольное подтверждение соответствия продукции или услуги требованиям стандарта, гарантия того, что продукты изготовлены по специальной технологии, с соблюдением норм мусульманских традиций и разрешены к употреблению. При этом индустрия товаров халяль давно вышла за конфессиональные рамки.


Содержание

  1. Халяль — мировой бренд качества и здоровья
  2. Особенности и цели получения сертификата халяль
  3. Преимущества для производителей и покупателей
  4. Особенности внедрения сертификации халяль
  5. Как подготовить производство к сертификации
  6. Практика халяль в сфере услуг

Халяль — мировой бренд качества и здоровья

ВАЖНО. Маркировка халяль является своего рода международным брендом высококачественного экологически чистого продукта, имеющего позитивный заряд энергии и эмоции.

Это следующие сферы:

  • пищевая и легкая промышленность,
  • косметика,
  • фармацевтика,
  • услуги ресторанов, кафе,
  • банковское обслуживание.

Стандарт халяль признан всеми исламскими государствами и странами со смешанными религиями — Австралией, Канадой, США, Францией, Китаем, Индией, Индонезией, Новой Зеландией, Великобританией.


Беларусь — соучредитель ЕАЭС «Халяль»

Смысл, актуальность и перспективы сертификации на основе требований халяль очерчены и ежегодно подтверждаются Евразийским союзом стандартизации и сертификации «Халяль», основанным в 2012 году.

Комитет по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман РБ стал третьим соучредителем союза «Халяль». Утвержден единый стандарт и логотип Союза. Евразийский Союз дает право свободно реализовывать продукцию с сертификатом халяль на территории входящих в него государств.

ВНИМАНИЕ. Товарооборот на мировом рынке халяль составляет свыше 2 триллионов долларов, что дает огромные перспективы как в Беларуси и на территории ЕАЭС, так и за рубежом.

Особенности и цели получения сертификата халяль

Сертификация халяль подтверждает неукоснительное соответствие продукции требованиям исламских правил, суть которых — не содержать ничего запретного, а следовательно, сертификат дает разрешение на употребление в пищу лицам, исповедующим ислам.


Цели сертификации:

  • подтверждение соответствия продукции или услуги строгим стандартам по шариату;
  • помощь для потребителей, исповедующих ислам, в выборе разрешенных продуктов и услуг;
  • защита потребителей-мусульман от возможного обмана со стороны производителей и продавцов;
  • создание предпосылок для выхода белорусских предпринимателей на международный рынок.

Заявитель на получение сертификата халяль получит комплексное сопровождение процедуры внедрения и сертификации:

  • аудит производства;
  • обучение персонала;
  • помощь в организации необходимого дополнительного контроля качества.

Декларация соответствия в РБ для получения маркировки «Халяль» — это знак доверия, особого признания и права использовать продукцию, имеющую сертификацию.

Преимущества для производителей и покупателей

ВАЖНО. Сертификат халяль гарантирует покупателям и клиентам неоспоримые преимущества:

  • юридически безупречная гарантия того, что данные продукты и услуги соответствуют мусульманским традициям;
  • гарантия отсутствия неприемлемых составляющих — свинины, крови, мяса животных, в том числе хищников, умерщвлённых без имени Аллаха на устах работника-убойщика, или ненадлежащим способом;
  • значительное увеличение экспорта товаров, имеющих сертификат «Халяль»;
  • возможности вывоза товаров более чем в 57 стран мира — членов Организации Исламского сотрудничества;
  • расширение европейских рынков за счет роста в Европе мусульманских общин;
  • привлекательность высоким качеством и экологичностью для верующих других религий.


Жесткое соответствие требованиям по условиям и срокам хранения продукции имеет общечеловеческую ценность.

ВНИМАНИЕ. Сертификат признается в США, Канаде, мусульманских странах. Его наличие позволит предпринимателям РБ:

  • получить международное признание, заключать выгодные контракты с партнерами;
  • освоить новые рынки сбыта, включающие всех приверженцев здоровой пищи, не только мусульман, но и вегетарианцев, и обычных потребителей;
  • уменьшить затраты на рекламу. Наличие сертификата — гарантия высокого уровня и безупречного качества продукции, что само по себе служит рекламой;
  • поднять конкурентоспособность продуктов на рынке;
  • подтвердить приверженность здоровому питанию.
  • С каждым годом в Беларуси растет число предприятий, изготавливающих продукцию халяль или оказывающих услуги по этому канону.

Особенности внедрения сертификации халяль

Основным моментом подготовки к сертификации является внедрение халяльных стандартов в производство.

ВНИМАНИЕ Сложность состоит в том, что технология выработки пищевых продуктов, которая была принята на конкретном предприятии к моменту начала процесса сертификации, может включать применение:

  • веществ растительного происхождения;
  • синтетических веществ;
  • пищевых добавок с индексом Е;
  • добавок, произведенных из животного сырья;
  • ГМО.


ВАЖНО. С точки зрения халяль-канонов часть этих компонентов является запрещенными либо сомнительными. Так, запрещены пищевые добавки, изготовленные из животного сырья не халяльного происхождения, или же такие, в процессе производства которых используются неразрешенные вещества (харам). Не разрешено использование ГМО.

Пищевые добавки с индексом «Е», если это вещества природного происхождения или созданные синтетически, отнесены к разрешенным. К этой группе относят:

  • все консерванты;
  • все антиокислители;
  • почти все красители, кроме кармина (Е120), который производится из насекомых, и индигокармина, признанного веществом сомнительного происхождения.

Допустимы к применению масла:

  • оливковое;
  • касторовое;
  • пальмовое;
  • кукурузное;
  • рапсовое;
  • соевое.

Некоторые пищевые добавки относят к группе сомнительных добавок с точки зрения шариата. Это промежуточная категория между очевидным «халялем» и очевидным «харамом», называемая «машбух». Добавками сомнительного происхождения являются, например, глицерин (Е422) и желатин: они могут быть произведены как искусственным путем, так и с использованием компонентов животного происхождения. К категории запрещенных составляющих относятся химозин — сычужный фермент животного происхождения, и костный фосфат (Е542).


Как подготовить производство к сертификации

Предприятие для получения сертификата должно выполнить все условия стандарта, начиная с забоя и заканчивая продажей товара покупателю. Производственный процесс должен быть полностью под наблюдением специальных контролеров, которые закреплены на производстве.

ВНИМАНИЕ. Там, где осуществляется процедура убоя птицы или животного, резчиками назначают мусульман, соблюдающих каноны ислама. Чистота обеспечивается как отсутствием вредных компонентов, так и тщательным соблюдением при производстве всех требуемых гигиенических правил.

Особенности технологии халяль и, соответственно, аспекты подтверждения качества по соответствующему стандарту, предусматривают следующие главные требования:

  1. В продукции отсутствуют запрещенные ингредиенты: кровь, свинина, опьяняющие и наркотические вещества, вредные добавки и добавки сомнительного происхождения.
  2. На всех этапах изготовления тщательно соблюдаются чистота и порядок, не допускается соприкосновение с запрещенными субстанциями.
  3. Убой животных проводится на основе щадящего принципа, с обеспечением достоверного отсутствия у животного заболеваний, опасных для здоровья людей, с наиболее полным удалением крови естественным способом.
  4. В производство внедрена эффективная система контроля качества.

Сертификация по стандарту «халяль» открывает производителям новые возможности для международного сотрудничества.


Практика халяль в сфере услуг

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Халяль — это широкая философия потребления только дозволенного, иначе говоря, разрешенной Всевышним пищи, а также получение услуг, соответствующих исламским социальным, культурным и экономическим нормам. В сфере оказания услуг применение стандартов халяль подразумевает оказание исключительно разрешенных видов услуг и соблюдение запретов. Примером может служить ресторан, в котором не подают алкоголь, имеющий меню-халяль. С начала 2016 года авиаперевозчик «Аэрофлот» начал предлагать своим пассажирам питание по стандартам халяль.

Сознательное или непреднамеренное нарушение канонов халяль воспринимается мусульманами как оскорбление их религиозных чувств и может привести к серьезным конфликтам.

Так, служба ВВС сообщила, что в США мужчина-мусульманин из штата Мичиган подал иск в суд на пиццерию, где заказанная им пицца, содержащая колбасу из свинины, была выдана за халяльную. При этом пицца имела на упаковке маркировку «халяльный продукт». Истец, религиозные чувства которого были ущемлены, требовал 100 миллионов долларов в качестве компенсации.


Известен обширный скандал в Евросоюзе, когда под видом говядины в халяль-продукты добавлялось запрещенная конина.

Президент Ирана отказался от совместного обеда с бывшим президентом Франции Франсуа Олландом из-за отказа французской стороны убрать со стола спиртное и подать халяльное мясо.

Это только малая часть случаев, когда мусульмане не уверены в том, полностью ли соблюдены требуемые условия производства продуктов питания. Поэтому при производстве товара и его маркировке необходимо исключить случаи фальсификации и замены компонентов.

Спрос на халяль-продукцию со стороны 1,8 миллиардов мусульман всего мира, а также некоторой части немусульманского населения постоянно растет.


Сертификат, который вы получите в компании «Стандарт качества», не даст ни малейшего повода сомневаться в его авторитетности и истинности.

Халяль: по требованиям ислама и ТР ТС

Популярность продуктов со знаком «халяль» растет в России год от года. Их все чаще выбирают не только мусульмане, но и обычные покупатели вне зависимости от принадлежности к определенной конфессии. Они уверены, что халяльные мясо, молоко, соки и печенье полезнее, экологичнее, качественнее и вкуснее стандартных продуктов. Так ли это на самом деле? Чтобы ответить на этот вопрос, мы поговорили с экспертами и производителями.

Атеисты одобряют

Пиарщики и маркетологи любят ставить понятие «халяль» в один ряд с модными словами и сочетаниями «экология», «здоровое питание», «органическая еда». В их описании халяльная пища не содержит нитратов, ГМО, канцерогенов, искусственных красителей и прочих вредных веществ. Знак «халяль» вызывает уважение даже у закоренелых атеистов.

Американская ассоциация халяльной продукции отмечает, что такой товар занимает четверть мирового рынка продовольствия. Российские производители чувствуют тренд: сотни предприятий делают продукты халяль. Мясной товар с этим знаком производят практически все крупнейшие отечественные агрохолдинги и переработчики мяса. Продукцию халяль можно продавать дороже обычной, также ее проще экспортировать. При этом затраты на соответствие нормам халяль невелики – при больших объемах производства стремятся к нулю.

Под запретом

СПРАВОЧНО

Халяль – это поступки, дозволенные шариатом, сводом правил, регулирующих жизнь мусульманина. В противоположность халялю харам – это запретные поступки.

В быту под халялем обычно подразумевается разрешенная мусульманам пища, чаще всего – мясо, которое можно есть мусульманину. Соответственно, харам – запретная пища.

Запрещено употребление мяса хищников – животных и птиц, а также грызунов, пресмыкающихся и животных, обитающих в воде и на суше (например, улиток), насекомых, кроме саранчи. Из домашних животных печать харама лежит на свиньях, мулах и ослах. Остальное мусульманину можно.

Обращает на себя внимание запрет на грызунов и насекомых. Это значит, что по халяльному цеху не бегают крысы и тараканы.

Также стандарт исключает употребление в пищу ядовитых или иных животных, представляющих опасность для жизни и здоровья людей. Этот факт способен привлечь к покупке продуктов халяль осторожных потребителей.

Допустимы в пищу только молоко и яйца разрешенных животных и птиц.

Среди продуктов растительного происхождения ограничений весьма немного. Например, ненавистное сторонникам здорового питания пальмовое масло – халяльный продукт. Запрещены ядовитые, одурманивающие и опьяняющие растения и продукты из них, в том числе алкоголь.

Оговаривается использование микроорганизмов, ферментов, минеральных и химических элементов, пищевых добавок. Разрешенные техническим регламентом синтетические добавки – на самом деле халяль. Микроорганизмы тоже не должны быть вредны для здоровья или ядовиты. Их следует получать с использованием халяльной питательной среды: например, нельзя использовать дрожжи, для выращивания которых в качестве питательной среды использовался свиной желудок. Также установлен запрет на пивные дрожжи.

Ферменты и все пищевкусовые добавки должны быть произведены на основе халяльных продуктов. Харамной пищевой добавкой является краситель кармин (Е120), поскольку производится из насекомых. Целый ряд «ешек» относится к категории сомнительных, так как они могут иметь животное происхождение и быть приготовленными из запретных животных.  

Генетически модифицированные организмы не запрещены, если они не содержат генетического материала животных, относящихся к харамным.

Сертификат халяль не регулирует соотношение ингредиентов, количество воды, сахара, соли, витаминов, белков, жиров и углеводов, калорийность, – добавляет эксперт центра сертификации «ЦентрХаляльНадзор» Артур Айсулов. – Способ приготовления продуктов – варить или жарить, при какой температуре и сколько времени – тоже не входит в нашу компетенцию.

Любой халяль превращается в харам при попадании в продукты фрагментов эпидермиса человека, волос и т. д. Это правило заставляет сотрудников предприятий быть особенно аккуратными – мыть руки, носить перчатки и прятать волосы под головными уборами.

Халяль также предполагает соответствие продукции нормам, действующим на территории государства. Таким образом, халяльные продукты, произведенные в России, автоматически должны соответствовать ГОСТам и ТР ТС (техническим регламентам Таможенного союза).

Важно не только «что», но и «как»

Мусульманское «добро» должны получить производственные помещения, оборудование, инвентарь и спецодежда работников предприятия. Одна часть требований сводится к тому, чтобы халяль не соприкасался с харамом. Другая подробно регламентирует убой животных. Он должен быть гуманным с мусульманской точки зрения.

Религиозных требований к персоналу нет, кроме бойца. Он должен быть мусульманином, поскольку сопровождает убой молитвой. Бойцы, а также халяль-контролеры должны иметь разрешение на свою работу от сертификационной организации.

Если убой совершен неправильно, мясо не будет считаться халяльным. Выбрасывать его необязательно, можно продать без знака «халяль».

По документам корова рыжая, одна

В России действует несколько десятков сертификационных органов халяль. Производителям также никто не мешает получить иностранный сертификат.

Единого стандарта халяль, наподобие ГОСТа, нет. Это одна из тысячи систем добровольных сертификаций, причем у каждой из них свои правила.

Для получения сертификата предприятие подает в орган по сертификации заявку и информацию, подтверждающую возможность производства продукции халяль: об отсутствии пересечения производственных мощностей по изготовлению продукции халяль и харам, об оборудовании и инвентаре для халяльного производства, перечень и состав сырья, вспомогательных материалов. Поставляемые фабрике сырье и материалы также должны быть сертифицированы.

– Отказ может получить предприятие, производящее на одной линии продукцию харам и халяль, – подчеркивает эксперт «ЦентрХаляльнадзора». – Очень сложно проконтролировать промывку оборудования после производства продукции харам.

На этапе рассмотрения документов отсеиваются многие претенденты на сертификат. Если заявка удовлетворила комиссию, проводится аудит предприятия и его продукции на соответствие заявке. При этом комиссия обращает внимание и на те характеристики продукта, которые не определяют его принадлежность к халялю: срок годности или соответствие содержимого упаковке.

Если во время аудита найдены несоответствия стандартам халяль, предприятие устраняет их. Если устранить не получается, сертификата не будет.

У каждой системы добровольной сертификации свой знак «халяль». На упаковке просто может быть написано слово halal или al halal.

На получение сертификата обычно уходит месяц. А выдается он в России, как правило, на один год. Продлить сертификат или получить его на расширенную номенклатуру проще, поскольку предприятие уже находится под контролем.

– Внешний контроль может осуществлять сотрудник духовного центра мусульман, – рассказывает Артур Айсулов. – Он поддерживает связь со штатными экспертами и посещает предприятие с проверками не реже раза в квартал.

Эксперты, входящие в штат предприятия, находятся на фабрике постоянно и подотчетны органу сертификации.

– Знак «халяль» могут отозвать, если производитель изменил состав продукции или технологию без согласования с сертификационным центром, – предупреждает Артур Айсулов. – Но в нашей практике такого не было.

К детям особый подход?

– Для всех категорий продукции выдается одинаковый знак «халяль», в том числе для детского питания, – говорит Артур Айсулов. – К слову, производителей детского питания халяль в России единицы. Дело в том, что в производстве питательных смесей для малышей традиционно используется масса ингредиентов, и получение сертификата халяль вынудит фабрику отказаться от многих изделий в ассортименте.

Один из таких редких производителей – АО «Прогресс». Перед запуском новой линейки мясных пюре «ФрутоНяня» завод прошел аудит Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль» при Совете муфтиев России. Было установлено оборудование и закуплен инвентарь, которые используются только для производства халяльной продукции, персонал прошел обучение.

– Эксперты халяль присутствуют при выпуске каждой партии халяльного мясного пюре, – рассказывает директор по качеству АО «Прогресс» Ольга Красникова. – Весь технологический процесс осуществляется под их контролем. В сертификате на продукцию также указан номер телефона эксперта халяль, по которому каждый может задать вопросы о качестве продукта.

Ольга Красникова не дает прямого ответа на вопрос, имеет ли сертификат халяль для детского питания какие-то особенности. Но подчеркивает, что требования, предъявляемые к производству продуктов питания для детей раннего возраста, в принципе намного жестче: «Все наши продукты для детей раннего возраста соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза, а также учитывают национальные программы оптимизации вскармливания. По этим требованиям детское питание не может содержать нитраты, ГМО, красители и консерванты. В случае с продукцией, изготовленной по стандарту халяль, мы сталкиваемся с двойной сертификацией и, соответственно, с еще более жесткими требованиями». 

«Открытая дистрибьюторская компания», производящая халяльные пюре для малышей под торговой маркой Habibi, получила сертификат в Международном центре стандартизации и сертификации «Халяль» при Совете муфтиев России.

На предприятии происходит двойная сертификация: сырье должно одновременно соответствовать стандартам халяль и требованиям для производства детского питания. При этом в компании поясняют: «Получение сертификата халяль на детское питание не отличается от получения такого сертификата на продукты для взрослых».

Но при этом обращают внимание на высокие стандарты халяль и особые требования к производству детской продукции в принципе.

– Главное условие халяль – животные должны быть здоровыми. Для их выкармливания не используются гормоны, модифицированные кормовые добавки. Поставщики сырья для марки Habibi тоже аккредитованы в МСЦ «Халяль» при Совете муфтиев России и следят за соответствием продукции сертификату, – говорят в отделе маркетинга «Открытой дистрибьюторской компании». – Но помимо сертификата халяль обязателен сертификат, позволяющий производить из этого сырья детское питание. Эксперты должны тщательно проверить предприятие, производственные линии, документацию на сырье, все поставщики должны быть сертифицированы. Продукция должна соответствовать ГОСТам и ТР ТС «О безопасности пищевой продукции». В любом детском питании не должно быть красителей, консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и ГМО, уровень нитратов в овощах должен быть низким. Мы проверяем сырье в своей лаборатории, а готовый продукт на наличие радионуклидов, токсичных элементов, антибиотиков и на микробиологическую чистоту – в сторонних аккредитованных лабораториях.

Послесловие

Действительно, сертификат халяль предполагает дополнительный контроль качества. При этом халяльная еда не обязана быть полезной, вкусной, экологической и тем более органической. Она всего лишь не должна содержать запрещенных Кораном элементов, быть абсолютно безвредной с религиозной точки зрения.

Верующие люди склонны работать на совесть. Но «светские» производители с именем тоже борются за репутацию изо всех сил. Если имени нет – знак «халяль» в помощь. Еда под «религиозным соусом» привлекает покупателя-модника, даже если соус предназначен не для него.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.


Религиозная сертификация: Халяль – Агроэкспорт

report_problem

Сообщить о проблеме в сфере осуществления экспортных поставок

«Халяль» – любой объект или действие, разрешённое исламской религией. Противоположностью ему является харам (запрет).

Описание и история возникновения

Термином «Халяль» (перевод с арабского – разрешенный) называют объекты, разрешённые исламскими законами. Любая пища в исламе разрешена, кроме той, которая в Коране записана как харам. Запрещёнными продуктами являются: алкогольные напитки и интоксиканты, нехаляльный животный жир, ферменты (разрешены только микробные), желатин (разрешён только рыбий), липаза животного происхождения, свинина и продукты убоя свиней, бульон из разных сортов нехаляльного мяса, сало, хищные животные и птицы, насекомые (за исключением саранчи) а также еда, которая соприкасалась с запрещёнными продуктами. К сомнительным продуктам в исламе причисляют: ферменты, эмульгаторы, ароматизаторы.

В связи с этим одним из важных процессов сертификации пищевой продукции «Халяль» является полный анализ всех ингредиентов, используемых в производстве и переработке продукции.

Халяльные продукты — это не только разрешенная продукция для мусульман, которые уделяют пристальное внимание своему здоровью и качеству питания. В первую очередь выбор продукции «Халяль» мусульманами продиктован преимущественно религиозными требованиями. Покупая в магазине «Халяль», мусульманин уверен, что эта продукция качественная, изготовленная по особой технологии, предписанной Шариатом, не содержит запрещенных Кораном веществ и компонентов.

Именно поэтому сертификаты стандарта «Халяль» сегодня получают даже крупнейшие мировые мясные переработчики, и на это есть весьма серьезные причины. Так, по экспертным прогнозам к 2025 году доля продуктов питания «Халяль» будет составлять не менее 20% от всей произведенной в мире продукции, а к 2030 году может достичь  25%. Пищевая промышленность является основной индустрией, где присутствует сертификация «Халяль». Если раньше купить продукты «Халяль» можно было только в специализированных магазинах возле мечети, то сейчас почти в любом супермаркете есть полка с товарами, помеченными зелёной эмблемой. В исламе зелёный — цвет живой природы, символ и священный цвет религии, а также цвет, связанный с представлением о рае.

В современном мире продукция «Халяль» все больше привлекает внимание людей, которые отдают предпочтение здоровому питанию, стараются заниматься спортом и отказываются от нездоровой пищи и фастфуда, которым небезразлично собственное здоровье, потому что эта продукция отличается особыми требованиями, которые предъявляются к способам ее производства и к ее качеству.

Общие принципы Халяль (для животноводческой и птицеводческой продукции)

Убой скота в соответствии с требованиями канонов ислама должен быть произведен без предварительного оглушения. Главная особенность убоя по нормам и требованиям «Халяль», — это максимально обескровить животное. Поэтому для забоя применяют только такие виды умерщвления, при котором происходит самопроизвольное вытекание крови. Самым распространенным способом является перерезание шейной артерии – этот процесс происходит при соблюдении общеобязательных правил, которые соблюдаются всеми мусульманами по всему миру:

  • Животное, которое будет забито, должно быть хорошо зафиксировано для того, чтобы не нанести вред забойщику;
  • Убой животных должен осуществляться совершеннолетним мусульманином;
  • Человек, осуществляющий забой животного или руководящий процессом забоя, одновременно с перерезанием основных шейных артерий должен произнести особую молитву;
  • Запрещается сдирать шкуру, ошпаривать, выщипывать перья, отрубать какие-либо части тела животных, пока не станет ясно, что основная часть крови вытекла;
  • Запрещается оглушать животных с помощью приспособлений, не гарантирующих сохранение сердцебиения животного;
  • В складских помещениях выделяются специальные сектора «Халяль» с соответствующей маркировкой, где могут храниться исключительно сырье и готовая продукция, произведенная по стандарту «Халяль».

Но, пожалуй, главное требование при производстве продукции «Халяль» заключается в том, чтобы мясной сок и любые частицы от запретных животных/продуктов не попадали на сырье, предназначенное для халяльной переработки.

Халяль в России

По мере развития российского агропромышленного комплекса наша страна приобретает доступ на рынки третьих стран. Учитывая разнообразность направлений экспорта российского мяса и мясной продукции, торговыми партнерами России часто становятся страны, чьей государственной религией является ислам. Существует ряд стран (страны Персидского залива, Малайзия, Индонезия), применяющих свою систему сертификации «Халяль». Это значит, что при налаживании поставок продукции в указанный ряд стран российским предприятиям необходимо будет пройти дополнительную сертификацию в соответствующем органе страны-импортера или же в аккредитованном органе главенствующей мусульманской организации.

С 2015 года Российская Федерация получила право экспорта мяса и мясной продукции в ряд стран Совета сотрудничества арабских государств Персидского залива (ССАГПЗ):

Наличие доступа у Российской Федерации
СтранаГовядина и субпродуктыМясо птицы и субпродуктыМясо и субпродукты от мелкого рогатого скотаКолбасные изделия и другая готовая мясная продукция
Бахрейн++++
Катар++++
Кувейт++++
ОАЭ++++
Оман++++
Саудовская Аравия++++

 

При открытии экспорта указанных видов продукции в данные страны у российских экспортеров возникла необходимость в проведении религиозной сертификации «Халяль». Стандартного набора документов (ветеринарный сертификат, сертификат происхождения, упаковочный лист, инвойс), необходимых при ввозе мяса и мясной продукции, недостаточно в случае экспорта в страны ССАГПЗ.

Халяльный сертификат – документ, выданный страной происхождения или страной-экспортером, аккредитованной ССАГПЗ  Исламской организацией (обществом), удостоверяющий, что продукт (такой как мясо, жир, желатин, сычуг, бульон) был приготовлен, произведен и находился в обращении в соответствии с правилами закона Исламского Шариата, или пищевые продукты, которые содержат продукты животного происхождения или побочные продукты, являются халяльными и были произведены в соответствии с правилами закона Исламского Шариата, и операции с этими пищевыми продуктами проводились посредством оборудования и инструментов, не противоречащих учениям законов Исламского Шариата и в соответствии с техническими регламентами (GSO стандарты*)  стран ССАГПЗ.

*GSO стандарты устанавливают требования к пищевой продукции и являются едиными для всех стран-членов ССАГПЗ. Данные регламенты ГСО, относящиеся к СФС, защищены авторским правом и должны быть приобретены на официальном сайте.

Орган по сертификации «Халяль» – аккредитованный орган сертификации «Халяль», ответственное лицо, которое производит проверку производств, желающих пройти сертификацию «Халяль». По завершении проверки орган сертификации формирует заключение о соответствии/не соответствии производства или же продукции необходимым требованиям. В случае положительного заключения выдается сертификат о соответствии производства/продукции нормам «Халяль».

В случае если мясная продукция была произведена в одной стране, а страна происхождения сырья другая, то халяльный сертификат требуется от страны, где мясо было произведено.

Органы сертификации Халяль

Международный Сертификационный Центр Халяль (International Halal Certification Center of Russia)

оформить заявку он-лайн

Халяль сертификация

От лидера рынка по сертификации Халяль по международным стандартам

Расскажем всё о процедуре сертификации на бесплатной консультации

Халяль сертификация

От лидера рынка по сертификации Халяль по международным стандартам

Расскажем всё о процедуре сертификации на бесплатной консультации

Халяль сертификация

От лидера рынка по сертификации Халяль по международным стандартам

Расскажем всё о процедуре сертификации на бесплатной консультации

Халяль сертификация

От лидера рынка по сертификации Халяль по международным стандартам

Расскажем всё о процедуре сертификации на бесплатной консультации

Халяль сертификация

От лидера рынка по сертификации Халяль по международным стандартам

Расскажем всё о процедуре сертификации на бесплатной консультации

Халяль сертификация

От лидера рынка по сертификации Халяль по международным стандартам

Расскажем всё о процедуре сертификации на бесплатной консультации

Халяль сертификация

От лидера рынка по сертификации Халяль по международным стандартам

Расскажем всё о процедуре сертификации на бесплатной консультации

Халяль сертификация

От лидера рынка по сертификации Халяль по международным стандартам

Расскажем всё о процедуре сертификации на бесплатной консультации

Срок от 1 месяца

Помогаем на пути к сертификату на каждом этапе от аудита и модернизации производства до сопровождения документов. Оригиналы документов отправляем бесплатно.

+20% к прибыли

Добавленная стоимость на халяльную продукцию повышается в среднем на 10-20%.

Десятки клиентов

С 2018 помогла получить сертификацию многим компаниям из России. В штате эксперты международного уровня, знающие арабский язык и тонкостей банковских и правовых операций.

Бесплатная поддержка

Информационная, консультационная поддержка на весь период действия сертификата. Помощь в продвижении. Организация участия в выставках Саудовской Аравии, Катара, Кувейта.

Вас приветствует International Halal Certification Center of Russia — официальный центр сертификации Халяль при поддержке и контроле РДУМ УО при ЦДУМ (Центральное Духовное Управление мусульман) России. Если вы хотите заявить о себе, как о потенциальном поставщике халяльной продукции и услуг, обеспечить их конкурентоспособность и расширить географию присутствия своей компании, мы готовы оказать профессиональную поддержку.

Содействуя развитию внутренней и международной торговли,  мы помогаем предприятиям России получать сертификаты Халяль. Наш международный центр сертификации Халяль поддерживает вашу заинтересованность в достижении абсолютного доверия со стороны ваших потребителей и делает все возможное для развития экономического сектора, основанного на принципах высокой нравственности.

Благодаря сертификации мы создаем условия для организации вашей успешной деятельности на внутреннем рынке Халяль, а также вашего участия на международной арене в качестве равноправного надежного партнера.

  1. Бесплатная информационная поддержка до окончания срока действия сертификата
  2. Помощь в продвижении продукции в исламских СМИ
  3. Содействие в поиске новых партнеров

Мы оказываем услуги по Халяль сертификации для следующих отраслей

Продукты длительного хранения

Продукты животноводства

Химия и фармацевтика

Косметика

Молочные продукты

Кондитерские изделия

Растениеводство

Разное

Сертифицированные компании

Сертификат «Халяль», выдаваемый службой инспекции, является гарантом превосходного качества и соблюдения строгих исламских стандартов. Он повышает ценность выпускаемых вами продуктов и брендов.
Соответствие продуктов, указанных в сертификатах, исламским стандартам, также гарантируется нашими сотрудниками, которые оперативно реагируют на любые признаки отклонений от установленных процессов.

Преимущества работы с нами

1

На сегодняшний день мы единственная организация, предоставляющая комплексный подход к продвижению продукции на рынках арабских стран. (russianarabcc.ru )

2

Предоставление услуг по сертификации «Халяль»  от РДУМ УО в составе ЦДУМ России, старейшей религиозной организации России и Российско-арабского консультационного центра (РАКЦ).

3

Бесплатная информационная и консультационная поддержка на весь период  действия сертификата.

4

Дополнительная маркетинговая и рекламная поддержка по продвижению продукции «Халяль» через специализированные реестры и исламские СМИ.

5

Помощь в поиске партнёров на Ближнем Востоке, заключение договоров и сопровождение экспортных поставок (услуга представляется Российско-арабским консультационным центром).

6

Организация участия в специализированных выставках Саудовской Аравии, Катара, Кувейта под эгидой Российско-арабского консультационного центра.

7

Поддержка на всех этапах сертификации.

Оформить заявку онлайн

ХОЧУ ПОДТВЕРДИТЬ СВОЮ КОМПАНИЮ

Телефон

+7 (499) 288-04-17

Центральный офис:

141070, Московская область, Наукоград Королев, Ярославский проезд, д. 11

  • ГЛАВНАЯ
  • О КОМПАНИИ
  • ПОДРОБНО О ХАЛЯЛЬ
    • ЧТО ТАКОЕ ХАЛЯЛЬ?
    • ПОЧЕМУ ХАЛЯЛЬ?
    • КАНОНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
  • СЕРТИФИКАЦИЯ ХАЛЯЛЬ
    • СХЕМА СЕРТИФИКАЦИИ «ICC-H. RUS: 2018»
    • О СЕРТИФИКАЦИИ ХАЛЯЛЬ
    • СКАЧАТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
  • ОТРАСЛИ
  • ЗАЯВКА ОН-ЛАЙН
  • НАШИ КОНТАКТЫ
  • ПРОВЕРКА СЕРТИФИКАТА
  • ГЛАВНАЯ
  • О КОМПАНИИ
  • ПОДРОБНО О ХАЛЯЛЬ
    • ЧТО ТАКОЕ ХАЛЯЛЬ?
    • ПОЧЕМУ ХАЛЯЛЬ?
    • КАНОНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
  • СЕРТИФИКАЦИЯ ХАЛЯЛЬ
    • СХЕМА СЕРТИФИКАЦИИ «ICC-H. RUS: 2018»
    • О СЕРТИФИКАЦИИ ХАЛЯЛЬ
    • СКАЧАТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
  • ОТРАСЛИ
  • ЗАЯВКА ОН-ЛАЙН
  • НАШИ КОНТАКТЫ
  • ПРОВЕРКА СЕРТИФИКАТА

COMPANY

IMPARTIALITY

CERTIFICATION

CERTIFICATE STATUS

SECTORS

CERTIFIED COMPANIES

MARKET

DOWNLOADS

EVENTS

COMPLAINTS AND APPEALS

CONTACT

Copyright © 2018 — 2022 МСЦ «ХАЛЯЛЬ»

Политика конфиденциальности

Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Продолжить

Телефон

+7 (499) 288-04-17

Почта

info@halal-certification.ru

Ответы на 10 ключевых вопросов по сертификации халяль | Halal Watch World

Являются ли мелки Crayola халяльными?

Мансур Умар • 19 мая 2021 г. •

Вопросы, касающиеся использования предметов, содержащих запрещенные ингредиенты, которые не потребляются, таких как косметика, предметы одежды и другие, являются предметом непонимания для мусульманского сообщества. Можно ли продавать свинину, если я ее не ем? Допустимо ли покупать животные жиры для освещения ламп? Эти вопросы привели нас к более глубокому вопросу, касающемуся многих продуктов. В частности, мелки Crayola. В этой статье мы обсудим фактор допустимости и состав мелков Crayola, чтобы лучше понять, как это влияет на потребителя, заботящегося о халяль. Считается, что мелки содержат побочные продукты животного происхождения в виде говяжьего жира (жира). Их восковой запах приписывают стеариновой кислоте или говяжьему жиру, который придает мелкам восковую консистенцию. Но разве это повод для беспокойства? В исламе недопустима покупка нехаляльных товаров, как прямо запретил наш Пророк (САВС). Прежде всего необходимо уточнить, что Аллах СВТ и его Пророк САВС разъясняют, что недопустимо потреблять, и, в более широком смысле, то, что недопустимо использовать и совершать сделки. Посланник (ﷺ) научил нас важному принципу, когда сказал: «Когда Аллах запрещает что-то, Он (также) запрещает его цену». — Абу Дауд, 3488 г. — Классифицирован как подлинный. Посланник Аллаха (ﷺ) сообщил: «Аллах и Его Посланник запретили продажу алкоголя, мертвого мяса, свинины и идолов». Было сказано: «О Посланник Аллаха, что ты думаешь о жире мертвых животных, ведь им конопатят корабли и обмазывают им шкуры животных, и люди используют его для зажигания своих светильников?» Он сказал: «Нет, это харам». Тогда Посланник Аллаха (да благословит его Аллах и приветствует) сказал: «Да проклянет Аллах иудеев за то, что, когда Аллах запретил им животный жир, они переплавили его и продали, а его цена съедена». Хасан: Абу Дауд — Книга 18, хадис 182. Это устанавливает общий принцип исламской юриспруденции: дозволенность покупать или продавать любой продукт зависит главным образом от разрешения или запрета его потребления. Если его потребление не разрешено, то и его покупка недопустима. Есть несколько исключений из этого правила, однако мы не будем обсуждать их здесь, поскольку они не имеют отношения к рассматриваемому вопросу. В конце приведенного выше хадиса упоминается высказывание Пророка САВС. Они «потребили его цену», то есть купили то, что не было позволено. Это связано не только с тем, что это мертвое мясо, но, скорее, с тем, что это запрещенный предмет. Другие свидетельства подтверждают эту позицию: 1. Посланник. Аллаха (ﷺ) сказал: «Аллах проклял алкоголь, того, кто его пьет, того, кто его наливает, того, кто его продает, того, кто его покупает, того, кто выжимает (виноград и т. кого сжимают, того, кто носит и того, кому несут». Абу Дауд (3674 г.) и Ибн Маджа (3380 г.) – классифицированы как достоверные 2. Также было передано Абдуллой ибн Амром ибн аль-Асом: В день Хайбара Посланник Аллаха (ﷺ) запретил есть мясо ослы, и животное, которое питается нечистотами: едет верхом на нем и поедает его мясо.- Степень: Хасан Сахих — Сунан Аби Дауд 3811 3. Ибн Умар (да будет доволен ими Аллах) сказал: «Посланник Аллаха запретил ездить верхом или питье молока верблюдов Аль-Джаллаала (верблюдов, которые питаются нечистотами) — Хасан: Абу Дауд — Книга 18, хадис 182 Здесь ясно отмечено, что не только недопустимо употреблять их мясо или жир, если на то пошло, но также недопустимо пить его молоко и даже ездить верхом. Ингредиенты, полученные из имала The Chicago Tribune: (https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-19)86-10-29-8603210512-story.html) Business Insider: (https://www.businessinsider.com/15-surprising-things-that-contain-animal-products-2014-3) Veg News: (https: //vegnews. com/2018/6/crayola-debuts-58-piece-vegan-beauty-line) Культурное наследие: (https://cool.culturalheritage.org/waac/wn/wn19/wn19-3/wn19- 308.html)

Что такое халяльная сертификация мясных и немясных продуктов? Объяснение

Пропаганда ненависти сбила с толку многих, кто искренне не понимает, что означает халяльная сертификация.

Сторонники индуизма в Карнатаке, осмелев после того, как заставили девочек-мусульманок снять хиджабы в классах, теперь пытаются заручиться поддержкой отказа от халяльных сертифицированных продуктов и других продуктов. Помимо преследований мусульманских продавцов мяса, онлайн-кампания бойкота была запущена против The Himalaya Drug Company, недавно основанной мусульманином М. Маналом за то, что ее продукция имеет сертификат халяль. Однако кампания против халяльных сертифицированных продуктов, особенно халяльного мяса, не нова и по-прежнему вызывает разногласия. Мясо животных, забитых в соответствии с правилами, прописанными в Коране, называется халяльным мясом. В январе 2021 года Индия в соответствии с BJP отказалась от халяльных спецификаций при экспорте красного мяса. Ранее все животные, которые были забиты для экспорта в качестве мяса, должны были соответствовать «халяльному методу для удовлетворения требований исламских стран». ».

Соседний с Карнатакой штат Керала стал первым свидетелем организованной и злобной пропаганды вокруг халяля в прошлом году. В рамках своих возражений против халяля сторонники хиндутвы и некоторые христианские группы распространяют злонамеренные слухи о том, что принадлежащие мусульманам рестораны и отели плюют на еду, подаваемую в их закусочных; они просили индусов бойкотировать отели, в которых либо работали мусульмане, либо они принадлежали мусульманам. Поддельное видео, на котором мусульманин дует в еду в рамках религиозного ритуала во время Урооса (исламское мероприятие в годовщину смерти религиозного лидера), было распространено как «мусульманин, плюющий в еду», чтобы подкрепить эту теорию заговора. Эта кампания ненависти вскоре переросла в бойкот халяльных продуктов, поскольку халяльные сертифицированные продукты были намеренно отнесены к категории «еды с слюной». 

В ноябре 2021 года Высокий суд Кералы задержал истца, который возражал против использования халяльного пальмового сахара в храме Сабаримала Айяппа. Заявитель, С.Дж.Р. Кумар, бывший президент штата Керала Vishwa Hindu Parishad, заявил, что слюна является «необходимым ингредиентом» для получения халяльного сертификата. Суд, отвечая на этот вопрос, попросил Кумара сначала понять концепцию халяль, прежде чем обращаться к ним. Эта пропаганда ненависти сбила с толку многих, кто искренне не понимает, что означает халяльная сертификация.

Так что же такое халяль?

Халяль — это арабское слово, которое переводится как «разрешенный» или «законный», объясняет профессор Мохаммед Ансари с факультета лингвистики Университета Османии в Хайдарабаде. По закону халяль, согласно исламскому закону, животных забивают с глубоким надрезом на шее и сливают всю кровь. Мусульманам запрещено пить кровь в исламе. Кроме того, на момент убоя животное должно быть в хорошей физической форме и иметь хорошее здоровье. Евреи также используют идентичный метод забоя животных.

Халяль-сертификация гарантирует, что еда не фальсифицирована, а также приготовлена ​​в соответствии с исламскими законами, говорит он. «Прежде чем зарезать животное для употребления в пищу, мусульмане повторяют «Бисмиллях Аллах», что означает «Аллах велик». Эта практика также подпадает под халяль», — объясняет профессор Ансари.

Для всех других продуктов, таких как косметика, фармацевтические препараты, товары для здоровья и туалетные принадлежности, сертификация халяль означает, что продукт не содержит свиного жира, безопасен и не фальсифицирован. По словам профессора Ансари, если бизнес ведется на незаконные деньги, их продукция не считается халяльной. Согласно Halal Certification Hyd, органу по сертификации из Хайдарабада, свиньи, кабаны и собаки считаются харамом, которые запрещены к употреблению в пищу в соответствии с законами шариата. Термин харам означает «незаконный». Товары, содержащие продукты или побочные продукты животного происхождения, которые являются харамом, не могут получить сертификат халяль. Другие животные, которые считаются харамом, включают мулов, ослов и когтистых хищников, таких как орлы и стервятники.

Кто выдает халяльную сертификацию?

В Индии, в отличие от арабских стран, нет юридических полномочий для предоставления халяльной сертификации. Он должен быть приобретен предприятиями добровольно. В арабских странах сертификацию выдает магистрат, а в Индии сертификаты выдают некоторые частные организации, в состав которых входят имамы (мусульманские священнослужители), а также некоторые религиозные группы. Для экспорта действительны только сертификаты от международно признанных компаний.

Компании, которые экспортируют продукты питания, безалкогольные напитки, сырье, необходимое для пищевой промышленности, продукты, связанные с фармацевтикой и здравоохранением, традиционные растительные продукты, косметику и предметы личной гигиены, чистящие средства, предметы повседневного потребления и изделия из кожи, должны получить этот сертификат, особенно когда товары экспортируются в страны со значительным мусульманским населением.

Согласно сообщениям, рынок халяльных продуктов растет в геометрической прогрессии даже в таких странах, как Бразилия, Новая Зеландия и Австралия, где мусульманское население значительно меньше.

Рост мирового халяльного рынка делает неизбежным получение компаниями халяль-сертификата и экспорт своей продукции. По мере расширения присутствия мусульман во всем мире растет спрос на халяль-сертифицированные продукты. Компания Technavio, занимающаяся исследованиями рынка, прогнозирует рост рынка халяльных продуктов питания на уровне 388,11 млрд долларов США в период с 2021 по 2025 год. В другом отчете компании говорится: «Рынок халяльной косметики и средств личной гигиены может вырасти на 27,43 млрд долларов США в период с 2021 по 2025 год».

В ответ на кампанию «бойкот Гималаям» Мохаммед Зубаир, соучредитель сайта по проверке фактов Alt News, перечислил многие индийские компании, такие как Reliance, Adani, Tata и Patanjali (принадлежит Бабе Рамдеву, правозащитнику). националистов и сторонников правительства БДП), которые получили сертификат халяль на экспорт своей продукции.

Несколько RW-политиков и RW-троллей попали в тренд #BoycottHimalaya, поделившись халяльным сертификатом Himalaya. Просто потому, что Гималаи принадлежат мусульманину. Кстати 9из 10 в Гималаях руководящая команда Гималаев — индусы. THREAD об их лицемерии и ненависти к мусульманам pic.twitter.com/HcCXQDWn0M

— Мохаммед Зубаир (@zoo_bear) 1 апреля 2022 г.

«В некоторых странах халяль является обязательным; но в большинстве других стран спрос со стороны населения на халяльные продукты растет, хотя они не являются обязательными для экспорта. Вот так халяль рынок переживает бум. На самом деле, мы не можем оставаться в стороне от этого. Многие страны уже используют эту тенденцию», — говорит производитель из Кералы Кожикоде, пожелавший остаться неизвестным.

Саджна Али, работающая в торговой сети в Дубае, рассказала TNM, что в мусульманских общинах женщины предпочитают покупать халяльную косметику. «Мы считаем, что в косметических продуктах животный жир в основном используется для поддержания влажности, и у нас нет возможности убедиться, что он не используется. Поскольку топленое масло дороже свиного жира, есть вероятность, что свиной жир может быть использован в косметических продуктах. Поэтому, чтобы убедиться, что используются только разрешенные продукты, мы предпочитаем халяльную сертификацию. То же самое и с содержанием алкоголя», — говорит она.

Сайед Мохамед Имран, операционный директор Halal India, организации, базирующейся в Ченнаи, говорит, что халяль просто означает, что продукты гигиеничны и нетоксичны. «Сертификат выдается компании на год. Каждый год они могут подать заявку на продление. Наши сотрудники проводят инспекцию и следят за соблюдением стандартов», — говорит он.

Он также утверждает, что нет принуждения к тому, чтобы организации, производящие халяльную сертифицированную продукцию, имели мусульманский персонал или молитвы религиозных деятелей. «Мы проводим краткосрочное обучение немусульманского персонала по халяль. Тысячи немусульман прошли обучение у нас. Это не молитвы и не практика, а просто обучение тому, как сохранять продукты гигиеничными, нетоксичными и избегать запрещенных продуктов согласно Корану», — объясняет он. В больших компаниях забой животных производится в соответствии с исламскими обычаями, чтобы убедиться, что кровь полностью слита из животных, но пение «Бисмиллях Аллах» не практикуется, так как это не очень практично с разнообразной рабочей силой. , он добавляет.

Мошенничество при халяльной сертификации

Хотя халяльная сертификация утверждается некоторыми священнослужителями и зарегистрированными органами после проверки производственного предприятия, этот процесс не застрахован от обмана. По словам Имрана, было много случаев, когда сертификация проводилась без соблюдения надлежащих процедур. Производственное предприятие в Тируванантапураме запросило сертификат халяль от сертифицирующей организации в Ченнаи. Два человека осмотрели производственное предприятие, а затем предоставили им сертификат. Но впоследствии учреждению в Тируванантапураме пришлось платить деньги только за продление сертификата. Исследование мошенничества с халяльным мясом и вопросов безопасности в Великобритании, проведенное после сообщений о том, что ДНК конины и свинины была обнаружена в халяльных сертифицированных продуктах питания в Великобритании, появившихся в 2013 году, показало, что некоторые поставщики мяса, которые хотели использовать рынок халяльных продуктов питания намеренно неправильно маркировал свою продукцию как халяльное мясо. В исследовательском документе также говорится, что расхождения во взглядах в мусульманском сообществе на то, что представляет собой подлинный халяль, привели к путанице среди потребителей и руководителей предприятий пищевой промышленности.

Что такое «халяльная сертификация»? Почему компании получают халяльную сертификацию своей продукции?

Сертификация Халяль: Сертификация Халяль утверждает, что пища или продукты разрешены для последователей Ислама, и при их производстве или обработке не используются никакие запрещенные продукты или процедуры.

В разгар кризиса с коронавирусом #BoycottHalalProducts стал популярным в Твиттере. Кампания заключалась в том, чтобы снять с продажи товары, прошедшие сертификацию «Халяль». Кроме того, неправительственная организация Vishwa Jain Sangathan подала PIL, чтобы ограничить «халяльную» бойню в Индии, учитывая пандемию коронавируса, поскольку он может передаваться от животных к человеку.

Атма Нирбхар Бхарат Абхиян Пакет для COVID-19: Вот разбивка пакета на 20 крор рупий

Что такое халяль и харам?

Халяль — арабский термин, означающий «дозволенный или законный». Халяль связан с исламом и его диетическими законами и конкретно связан с мясом, обработанным и приготовленным в соответствии с требованиями законов.

С другой стороны, Haram — это арабский термин, означающий «запрещенный или запретный». Согласно Корану, есть несколько продуктов, которые являются харамом для последователей ислама. Это — алкоголь, мертвое животное перед забоем, кровь и ее побочные продукты, свинина и оглушенное мясо (без халяльного процесса).

Что гласит халяльный закон?

Халяльные практики, упомянутые в Коране, следующие:

1- Только мусульманин может забивать животное. Во многих текстах также упоминается, что если евреи и христиане забивают животных, следуя остальным шагам (процедура халяль), мясо считается халяльным в соответствии с исламскими законами о питании.

2- Животное должно быть забито острым ножом с разрезом до яремной вены, сонной артерии и дыхательного горла.

3- Коранический аят, который необходимо читать во время забоя животного, известен как Тасмия или Шахада.

4- На момент убоя животное должно быть живым и здоровым. Из вен туши необходимо слить максимальное количество крови.

5- Потребление мяса животного, которое уже мертво или не соответствует халяльному процессу, запрещено в исламе.

Сертификация халяль

Во многих исламских странах сертификация халяль выдается правительством. В Индии сертификацию FSSAI (Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии) можно увидеть почти на всех обработанных пищевых продуктах, но этот орган не выдает халяльную сертификацию в Индии. Сертификация халяль выдается многими частными компаниями в Индии, которая маркирует продукты или продукты, разрешенные для последователей ислама. Важными халяльными сертификационными компаниями в Индии являются:
1-Халяль Индия Частная Лимитед.
2- Halal Certification Services India Private Limited.
3- Джамиат Улама-э-Махараштра — Государственная единица Джамиат Улама-э-Хинд.
4- Jamiat Ulama-i-Hind Halal Trust.

Почему косметика и фармацевтические препараты сертифицированы халяль?

Косметика и фармацевтические препараты нуждаются в сертификации халяль, поскольку эти компании используют побочные продукты животного происхождения. Например, спирт присутствует в парфюмерии, свиной жир присутствует в губной помаде и бальзамах для губ, в косметических продуктах используются побочные продукты свиней, кур, коз и т. д., и согласно исламским законам они называются харамом. Таким образом, косметика и фармацевтические препараты, сертифицированные халяль, просто означают, что они не содержат ничего запрещенного для последователей ислама.

Почему компании сертифицируют свою продукцию как халяль?

Компании получают халяльную сертификацию своей продукции, чтобы их можно было экспортировать в исламские страны. Необходимо отметить, что последователи ислама составляют 1,8 миллиарда населения мира, т. е. 24,1% населения мира. Кроме того, во многих исламских странах разрешены только халяль-сертифицированные продукты.

Согласно нескольким отчетам, рынок халяльных продуктов питания составляет около 19% мирового рынка продуктов питания. Таким образом, чтобы обслуживать более крупные рынки, чтобы удовлетворить спрос и цепочку поставок, многие компании сертифицируют свою продукцию как халяльную.

От халяльных продуктов питания до косметики — еще один термин — «халяльный туризм». При этом в отелях и ресторанах не подают алкоголь, а в их ресторанах подают только халяль-сертифицированную еду. Во многих отелях спа-салоны и бассейны предназначены как для мужчин, так и для женщин.

Какие проблемы возникли с халяльной сертификацией?

1- Стоимость продукции, сертифицированной халяль, увеличивается, поскольку процесс сертификации не является бесплатным. Кроме того, чтобы получить халяльную сертификацию, необходимо внести несколько изменений в процесс производства.

2- В некоторых секторах возможности трудоустройства для немусульман недоступны — Халяльная бойня.

3- Халяльная сертификация является дискриминационным процессом по отношению к немусульманам, особенно в халяльной мясной промышленности.

4- На сегодняшний день не существует стандартного процесса халяльной сертификации. Это означает, что халяль-сертифицированные продукты из одной страны могут не признаваться в другой стране. Например, халяльная сертификация Индии недействительна в ОАЭ.

Интересно отметить, что халяль-сертифицированные продукты или продукты не запрещены для других сообществ. Любой, кто исповедует любую веру, может потреблять халяль-сертифицированные продукты и продукты.

Здравоохранение, образование и реформы PSU: все, что вам нужно знать

Получите последние общие знания и текущие события со всей Индии и мира для всех конкурсных экзаменов.

Халяльная сертификация в пищевой промышленности и ее значение

Понять значение и значение Халяль сертификации , важно понимать концепцию Халяль .

Это понятие охватывает набор практик, разрешенных мусульманской религией , и, хотя этот термин охватывает все виды практик, он обычно ассоциируется с едой, приемлемой в соответствии с шариатом (или исламским законом), являющейся полезные и здоровые практики для людей, которые обеспечивают меньший риск для здоровья и улучшение качества жизни .

Как мы только что отметили, современные мусульмане понимают термин Халяль как образ жизни, глобальную и целостную концепцию, которая влияет и затрагивает повседневные вопросы, такие как еда, гигиена, здоровье, экономика, мода, торговля и туризм. Однако использование слова «халяль» существенно различается в разных исламских общинах .

В мусульманских странах этот термин используется для описания любой практики, разрешенной исламским законом , имеющего более ограниченное буквальное значение, переводимое как «допустимый» . Это включает в себя все, что связано с поведением, языком, одеждой, манерами и диетическими законами.

Однако в странах, где не говорят по-арабски, этот термин в большинстве случаев сокращается до Исламские законы о пищевых продуктах , особенно в отношении мяса и птицы, хотя он также используется в более общем смысле.

Эта концепция Халяль имеет большое сходство с еврейским термином Кошерный .

Все, что запрещено, вредно или оскорбительно, считается Харам , а согласно исламской норме мы можем выделить:

  • Мясо животного, которое было найдено мертвым.
  • Кровь животного.
  • Свинина и кабан, а также их производные.
  • Животные, принесенные в жертву без призывания имени Бога.
  • Хищные животные и падальщики, а также птицы с когтями.
  • Алкоголь, алкогольные напитки, вредные или ядовитые вещества и ядовитые растения или напитки.
  • Ингредиенты животного или запрещенного происхождения, такие как свиной желатин.
  • Добавки, консерванты, красители, ароматизаторы и т. д., изготовленные из ингредиентов Харам.
  • Проценты, ростовщичество и неправомерные спекуляции.
  • Азартные игры.

Халяль в пищевой промышленности

В общих чертах и ​​в соответствии с вышеизложенным, чтобы считать продукты питания халяльными , необходимо, чтобы они соответствовали исламскому закону в Коране, традициям Пророка Мухаммеда (с. а.в.) и учения исламских юристов. Это означает, что продукты пригодны для употребления и полностью безопасны . В отношении сектора пищевой промышленности , вот некоторые из наиболее важных условий:

  • Продукт не должен содержать каких-либо запрещенных веществ или ингредиентов .
  • Это должен быть продукт, изготовленный с использованием соответствующей посуды и оборудования , которые также не могли контактировать с запрещенным веществом или продуктом ни в процессе изготовления продукта, ни во время его производства, обработки, хранения и транспортировки.
  • Разрешенные животные должны быть забиты без лишних страданий и выполнения условий, оговоренных .
  • Обычно рыба считается халяльной .
  • Разрешены халяльные консерванты, красители, ароматизаторы или добавки .
  • В кормах для животных корм должен быть растительного происхождения .

В отношении требований к маркировке пищевых продуктов установлены некоторые дополнительные требования:

  • Когда делается заявление о том, что пищевой продукт является халяльным, слово халяль или другие эквивалентные термины должны появляться на этикетке.
  • В соответствии с проектом пересмотренного Общего руководства по заявлениям Кодекса, заявления о халяльности не должны использоваться таким образом, который может вызвать сомнения в безопасности других аналогичных продуктов , или в декларациях свойств, предполагающих, что халяльные продукты являются питательными. лучше или здоровее, чем другие продукты.

Комиссия Codex Alimentarius признает, что могут быть небольшие расхождения во мнениях в толковании того, что является законными и незаконными животными, и способов забоя в соответствии с различными исламскими школами мысли. Таким образом, настоящие общие рекомендации подлежат толкованию компетентными органами стран-импортеров . Однако сертификаты, выданные религиозными властями страны-экспортера, в принципе должны быть приняты страной-импортером, если последняя не обосновывает другие особые требования.

Халяль-сертификация

Это документ, выданный мусульманским органом страны-экспортера, в котором подтверждается, что определенный агропродовольственный или фармацевтический продукт соответствует требованиям, предъявляемым исламским законом к его потреблению мусульманином. население .

Институт Халяль является одним из органов, которые управляют сертификацией Халяль , и для получения такой сертификации необходимо соответствовать следующим требованиям:

  • Не включать и не содержать в своем составе ничего, что считается незаконным в соответствии с исламским законодательством.
  • Пища должна быть приготовлена, обработана, транспортирована или храниться с использованием приборов или средств, которые не подпадают под действие того, что является незаконным в соответствии с исламским законодательством.
  • Отсутствие прямого контакта с другими пищевыми продуктами, не отвечающими вышеуказанным требованиям.

Процедура получения сертификата включает проведение аудитов компаний посредством документальной оценки качества и производственных систем компаний посредством оценки испытаний образцов, взятых на заводе, и конечных продуктов. В то же время оценивается персонал, участвующий в различных этапах производства, таких как бойни, разделка, переработка, распределение и т. д.

Процесс сертификации в Halal Institute состоит из следующих этапов:

  • Заявка на сертификацию.
  • Обзор документации.
  • Аттестация этапа 1 аудита (исправление критических выводов).
  • Аттестация фазы 2 аудита (исправление критических выводов).
  • Оценка и мнение.
  • Проблема с начальной сертификацией.
  • Ежегодный аудит ремонта.
  • Ежегодный выпуск сертификата.

Условия сертификации требуют:

  • Соответствовать Правилам использования MGHJI.
  • Соблюдение компанией обязательных деклараций о производстве и реализации халяльной продукции по форме и периодичности, требуемых EGCH. С.Л.
  • Выполните требования к обучению.
  • Соответствует требованиям халяльного гарантийного знака Islamic Board.

Процесс сертификации халяль: какие продукты могут быть сертифицированы — HMA

Контрольный орган халяль

Религия является одним из самых мощных факторов влияния, влияющих на решения людей и культур. Исследования рыночного поведения показали, что вкусы потребителей меняются в соответствии с их моральными чувствами. Мусульманам нужны халяльные, высококачественные и питательные товары, соответствующие исламским принципам. В последние годы халяль-продукты прочно закрепились в крупных западноевропейских сетях быстрого питания, а супермаркеты и производители продуктов питания присоединяются к ним, чтобы добиться стратегического преимущества. Из-за технического прогресса многие потребители требуют большей ответственности в процессе обработки пищевых продуктов. Им нужны гарантии гуманности, и несколько клиентов теперь отслеживают свою еду «от фермы до вилки». Поскольку халяльные продукты требуют соблюдения строгих стандартов качества, потребители все чаще считают халяльные продукты безопасными, устойчивыми, гуманными и «дружественными к животным». Клиенты-мусульмане, со своей стороны, предпочитают вести халяльный образ жизни и постоянно узнают о пищевых компаниях, которые придерживаются халяльных стандартов; печать одобрения от сертифицирующего органа имеет жизненно важное значение.

Сертификация

Халяль — это процесс, в ходе которого законное, квалифицированное и нейтральное лицо проверяет рассматриваемое вещество, подтверждает, что оно было произведено в соответствии с халяльными требованиями, и в результате выдает официальный документ. Халяльная сертификация требует производства подходящего, надежного и пригодного для потребления продукта для религиозно чувствительных клиентов. В пищевой промышленности сертификация Халяль становится все более популярной. Поскольку мировое мусульманское население превысило 1,6 миллиарда человек, растет рынок производства и упаковки продуктов, приготовленных в соответствии с исламскими диетическими законами с использованием халяльной курицы, баранины, говядины и других ингредиентов.

Компании должны пройти трехэтапный процесс с консультативным советом, чтобы завершить процесс сертификации халяль. Есть много признанных сертификационных компаний по всему миру, таких как HALAL MONITORING AUTHORITY, которые работают в Канаде. Сертификация халяльных продуктов питания  сертифицирует не только продукты. Мы с ними на каждом шагу. HMA означает, что мы отслеживаем продукты с самого начала. Будь то свежая курица, мясо или что-то еще, вы найдете это в продуктовых магазинах. Это единственный способ быть уверенным, что пища, которую вы едите, на 100% халяльна. Управление халяльного мониторинга (HMA) признает сложность пищевой промышленности.

Управление халяльного мониторинга Канады  разработало стратегию инспекции, состоящую из трех частей, которая охватывает весь путь от источника (бойни, бойни, производители) до посредников (переработчики и дистрибьюторские компании) до розничных продавцов (мясные лавки и продовольственные магазины). ). Практика HMA включает в себя проверку продуктов питания, говядины и других продуктов от места происхождения до убоя, их упаковки и распределения. Маркировка и регистрация HMA помогут вам сделать выбор в пользу халяль.

Эта процедура халяльной сертификации включает три этапа:

  • Оценка, которая включает в себя обзор организации и требования для халяльной сертификации.
  • Инспекция включает в себя осмотр завода и работы на месте.
  • Сертификация — после того, как компания пройдет оценку и тестирование, она получит сертификат.

Поскольку не существует правовой базы для понятий «халяль» или «харам», спецификация и соответствие этим стандартам противоречивы. Тем не менее, есть некоторые фундаментальные предпосылки:

  • Убой переработанного животного должен производиться в соответствии с указаниями Корана.
  • В напитке не должно быть свинины (согласно диетическим правилам использование свинины на любом этапе приготовления халяльной пищи запрещено)
  • В большинстве случаев использование спирта (даже в качестве чистящего средства) до сих пор хлопотно.

Поскольку единых руководств по производству и изготовлению халяльных товаров не существует, существует множество халяльных сертификатов и знаков. Стандарты халяль применяются не только к пищевой промышленности, но и к пищевым ингредиентам, упаковочным продуктам и химикатам. Это достижимый и актуальный стандарт сертификации для организаций, предлагающих производство и услуги во всех областях, влияющих на нашу жизнь, таких как продукты питания, косметика, туризм, а также на наше повседневное потребление или обслуживание. Вот почему требования зависят от производственного процесса и используемых компонентов, а также всего производственного предприятия, касающегося процедур очистки компьютеров.

 

Процесс сертификации халяльных продуктов питания — это приложение, предлагающее множество преимуществ как производителям, так и покупателям. Этими преимуществами являются:

  • Благодаря сертификации потребители могут принять обоснованное решение на основе своего вкуса. В то же время, благодаря непрерывному процессу проверки сертификата халяльных продуктов питания, клиенты могут безопасно употреблять продукты, которые они покупают.
  • «Халяльная кухня», относящаяся к пищевой промышленности, в последнее время приобрела большую популярность в мировой экономике. Компании, получившие халяльную сертификацию, будут поставлять свои товары во всемирную индустрию «халяльных продуктов питания», повышая свою конкурентоспособность. Допустим, у производителя есть халяльный сертификат с аккредитацией HMA. В этом случае он сможет распространять и продавать свои товары как «халяль» во всех странах и демонстрировать наличие сертификата, подтверждающего продажу халяльной продукции в других странах. Это позволит производителю с одобренным HMA халяльным сертификатом выделиться как среди местных, так и среди иностранных конкурентов, а также придаст престиж и доверие сообществу потребителей, обеспокоенных употреблением халяльной пищи.
  • Сертификат удостоверяет не только соблюдение стандартов халяльного законодательства в отношении пищевых продуктов «халяльные продукты», но и строгое соблюдение процедур безопасности пищевых продуктов и санитарных норм в продуктах/услугах по обработке.