Получение сахара: Технология производства сахара из сахарной свеклы

Содержание

Технология производства сахара из сахарной свеклы

На сахар всегда есть большой спрос среди населения и в пищевой промышленности, поэтому его производство является весьма прибыльным бизнесом. Сырьё для сахарного производства может быть из сахарного тростника, пальмового сока, крахмалистого риса, проса или свеклы. А как делают сахар из свеклы?

Изготовление сахара-песка является технологическим процессом, состоящим из нескольких ступеней:

  • сбор и транспортировка свеклы на производство;
  • очищение сырья от грязи и металлических предметов;
  • изготовление стружки из свеклы;
  • получение и очистка диффузионного сока;
  • выпаривание сока до состояния сиропа;
  • переработка сиропа в кристаллическую массу – утфель І;
  • получение кристаллического сахара и патоки из утфеля І;
  • выпаривание патоки в утфель ІІ, его разделение на мелассу и жёлтый сахар;
  • очистка жёлтого сахара;
  • фасовка сахарного песка.

Оборудование для сахарного производства

Производство сахара из сахарной свеклы включает в себя различные операции, напоминающие технологический процесс на обогатительной фабрике.

Оборудование для сахарной промышленности на подготовительном этапе включает в себя:

  • свеклоподъёмники;
  • гидротранспортёр;
  • ловушки для ботвы, песка и камней;
  • водоотделители;
  • моечные машины для корнеплодов.

Оборудование для производства сахара основных технологических операций многочисленно:

  • магнитные сепараторы для улавливания случайно попавших металлических предметов;
  • конвейера с весами;
  • бункера с системами желобов;
  • свеклорезки центробежные, дисковые или барабанные;
  • шнековый диффузионный аппарат;
  • пресс;
  • сушилки для жома;
  • дефекатор с мешалкой;
  • механический фильтр с подогревом;
  • сатуратор;
  • сульфитатор;
  • вакуум-фильтр;
  • центрифуга;
  • выпаривающий аппарат с концентратором.

Для финишных операций сахарного производства нужны такие аппараты:

  • вибрационный конвейер;
  • сито с вибратором;
  • сушилка с охладителем.

Необходимое оборудование для производства сахара

Подготовительный этап производства

Собранная свекла направляется на кагатные поля – промежуточные площадки для хранения свеклы, откуда она гидротранспортом направляется на перерабатывающий завод. Оборудование стоит под уклоном до самого завода, с установленными на нём ловушками для крупного мусора, в том числе ботвы, песка и камней. А также устанавливаются магнитные отделители, чтобы металлические предметы не попали в технологический процесс.

На заводе происходит финишная мойка сырья с последующей обработкой раствором хлорной извести – 150 гр. на 1 т свеклы. Вода используется холодная (до 18°С), чтобы не допустить потери сахарозы из плодов. Корнеплоды ленточным конвейером, на которых они обдуваются воздухом для удаления влаги, взвешивают и направляют в сборные бункера.

Сахарный комбинат

Переработка свеклы

Из бункеров свекла системой желобов направляется на свеклорезки для получения стружки длиной 5–6 мм и толщиной около 1 мм.

Тоньше 0,5 мм и короче 5 мм является браком, которого в стружке должно быть не более 3%.

Стружку из свеклы после взвешивания направляют в шнековую диффузионную установку для обессахаривания горячей водой. В результате получается жом и диффузионный сок, содержащий около 15% сахара, 2% «несахаров» и до 3 гр./л мезги. Сок фильтруют от мезги и с помощью извести очищают от осадка (солей кислот, белков и пектина). Этот процесс проходит в два этапа – преддефекация (длится до 5 мин.) и дефекация (10 мин.).

Чтобы дефекованный сок очистить от извести, он направляется на первую сатурацию. В сатураторе его обрабатывают углекислым газом. Известь переходит в углекислый кальций и осаждается вместе с несахарами. Сатурированный сок освобождают от осадка с помощью механических фильтров. Так как цвет диффузионного сока всё ещё тёмный, то его направляют на сульфитацию – обработку сернистым газом.

Переработка свеклы

Осветлённый диффузионный сок выпаривается до состояния сиропа с влажностью 35%.

Свекловичный сироп снова подвергают сульфитации до уровня рН 8,2 и содержанием сухого более 90%, фильтруют и направляют на вакуум-фильтры.

Из свекловичного сиропа получают утфель первой кристаллизации. Утфель І после мешалки подвергается центрифугированию с разделением на кристаллический сахар и так называемую зелёную патоку. Сахар промывают и подвергают обработке паром, получая сахарный песок с чистотой 99,75%.

Патоку возвращают на фильтрацию при высокой температуре с получением из утфеля второй кристаллизации жёлтого сахара и мелассы. Жёлтый сахар можно использовать в пищевой промышленности или обработать паром для получения белого сахарного песка.

При пропаривании образуется белая патока или второй оттек, который возвращают в технологическую цепочку в момент уваривания утфеля первой кристаллизации. Сахарный песок обдают разогретым воздухом для просушки до влажности 0,14%, фасуют и отправляют на склад. Мелассу используют как кормовую патоку.

Безотходное производство

Технология производства сахара из сахарной свеклы позволяет использовать продукты операций с низким содержанием сахаридов.

Меласса является хорошей кормовой добавкой, из неё может быть сделано множество продуктов:

  • спирт;
  • лимонная кислота;
  • дрожжи.

Жом от свекловичной стружки также широко используется для животных в качестве корма. Содержание сухих веществ в нём до 6%.

Чтобы улучшить возможность транспортировки и повысить кормовую ценность, жом подсушивают до 80% влажности. Если планируют его долго хранить, то сушат с помощью топочных газов до содержания воды 10%.

Изготовление рафинада

Для изготовления сахара-рафинада используют сахарный песок с содержанием сухих веществ от 99,85%, примесями несахаров не более 0,25% и цветностью 1,8. Из сахарного песка в автоклаве изготавливают сироп с содержанием сахара 73%. Сироп проходит фильтрацию и очистку от красителей с повторением этапов.

Для адсорбции применяют активированный уголь АГС-4 или порошковый уголь. Потом сладкий раствор направляют на сгущение в вакуумных установках, кристаллизуют в центрифугах.

Полученные кристаллы обрабатывают клерсом и ультрамарином и отправляют на карусельные прессы. В результате получаются брикеты, которые подвергаются сушке и разрезают на части.

Видео: Производство сахара из сахарной свёклы 

Из чего состоит сахар, и как его производят?

Рассказываем, какова химическая форма сахара, из чего он состоит, как его изготавливают и в чем его польза и вред для организма.

Сахаром в быту называют сахарозу. Этот пищевой продукт может быть тростникового или свекловичного происхождения. Существует несколько типов сахара, которые различаются по технологии изготовления и нюансам состава.

Внимание! Сахароза оказывает большое влияние на организм человека и при регулярном потреблении сильно подрывает его здоровье.

Химический состав

Формулы сахара в химии не существует.

Есть вещество сахароза. Она состоит из фруктозы и глюкозы.


Сахар входит в состав многих пищевых продуктов. В России его добывают преимущественно из свеклы, в которой 22% сахарозы. Тростниковый продукт имеет коричневый цвет и выпускается в основном в Индии.

Производят сладкий продукт и из другого сырья:

  1. В Китае — из злака сорго.
  2. В Канаде — из кленового сиропа.
  3. В Южной Азии — из сока сладких видов пальм.
  4. Египтяне для этого используют специальные сорта бобов.
Внимание! В зависимости от растения, из которого получают конечный продукт, он может отличаться по цвету и некоторым свойствам.

Технология производства свекольного сахара

Производство свекольного подсластителя не меняется в течение долгих лет. Алгоритм изготовления следующий:

  1. Свеклу тщательно моют и нарезают в виде стружки.
  2. Полученный материал заливают известковым раствором.
  3. Очищенную массу измельчают.
  4. Обрабатывают химическим раствором, в результате чего получают сахарный сироп.
  5. Полученный сироп фильтруют, а на следующем этапе выпаривают.
  6. Кристаллизуют с использованием вакуума.
  7. В итоге получается заготовка, которая состоит из сахарозы и мелассы.
  8. Мелассу отделяют при помощи центрифуги.
  9. Готовый продукт просушивают.

Только после такой сложной технологии готовую продукцию расфасовывают и отправляют потребителю.

Типы сахаров

Существуют следующие типы гранулированного сахара:

  • обычный кристаллический — используется чаще всего, продается в магазинах, из него делают домашнюю выпечку, торты;
  • пекарский — имеет меньшие размеры кристаллов;
  • фруктовый — применяется для приготовления пудингов;
  • кондитерская пудра — в магазине продается как сахарная пудра и используется в домашнем приготовлении;
  • сахарная обсыпка — имеет крупные кристаллы.

Каждый вариант продукта используется как в домашнем, так и в производственном приготовлении.


Польза и вред

Организм без сахара плохо функционирует, а потому совсем исключать этот продукт из питания нельзя. Полезные свойства сахара:

  1. При его недостатке в организме начинается сбой в работе нервной системы, замедляется циркуляция крови.
  2. Обеспечивает организм необходимой энергией.
  3. Помогает улучшить память и зрение, а потому полезен тем, кто работает у ПК.
  4. Нормализует психоэмоциональное состояние.
  5. Снижает количество вредного холестерина в крови, поэтому подходит для профилактики атеросклероза.

При этом не отменяется вред сахара для здоровья:

  • повышенная калорийность сладких продуктов вызывает повышение веса, особенно у малоподвижных людей;
  • негативно влияет на зубы;
  • вызывает зависимость;
  • повышает нагрузку на поджелудочную железу и вызывает сахарный диабет.
Внимание!  Можно заменить вредный продукт на мед или сироп агавы, а также использовать стевию.


Чтобы не возникло последствий для организма, рекомендуется не превышать суточную норму сахара в 50 грамм для женщин и 60 грамм для мужчин. Для тех, кто борется с лишним весом, суточная норма вещества — 35 грамм. При этом считать нужно не только чистый песок, но и все продукты, в которых он содержится.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом.

Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Истории простых вещей: как изобретали сахар - history-thema.com История

Не задумываясь, ежедневно мы употребляем этот продукт на протяжении всего дня. Ведь сахар входит в рецепты печенья, булочек, конфет, ну а чай и кофе мы пьем по нескольку раз в день и, конечно, с сахаром. Однако в Средние века сахар продавался в аптеке, как лекарство.  А, например, в России еще в XVIII веке он был деликатесом и подавался к столу только в богатых домах, простолюдинам же приходилось довольствоваться медом.

Конечно, не знали сахара древние персы и Греция, «сладкую жизнь» в то время обеспечивали вышеупомянутый мед, сушеный виноград, инжир. Первыми научились добывать сахар из сока тростника в Индии, уваривая сок до кристаллизации. В Китае сахар получали из сорго, в Египте – из бобов. Были и другие попытки получить сладкое лакомство из соков пальмы, клена, березы, корней петрушки и пастернака. Но конечного продукта получалось очень мало. Европа же не знала что такое сахар вплоть до Крестовых войн. Крестоносцам  удалось попробовать сахар, когда они были в Византийской империи, Сирии и Палестине, от них весть о лакомстве разнеслась по всей Европе.

С XIII века на юге Италии и Франции, а также на островах Средиземного моря начали появляться плантации сахарного тростника. Урожайность, увы, была гораздо ниже, нежели в Индии, поэтому сахар продавался по баснословным ценам.

Считается, что морские путешествия в «неведомые» страны устраивались ради золота, однако, не на последнем месте, а иногда и на первом стоял вопрос о сахаре. И великие авантюристы морских дорог отправлялись за сахарным тростником (как и за кокосовыми орехами, различными травами и кореньями) за тридевять земель. После плаваний Васко да Гама, Колумба и других мореплавателей тростник культивировали уже во многих областях планеты. Французы выращивали его на Мартинике, Гваделупе, Маврикии и острове Бурбон, англичане – на Барбадосе. В конце XVII века в Англию с Барбадоса доставлялось ежегодно не менее шестидесяти тысяч тонн сахара. На территории США сахарный тростник начали выращивать со второй половины XVIII века, а в конце этого века (с 1795 года) стали производить сахар из гаитянского тростника. Постепенно сахарный тростник завоевывал все новые и новые пространства; Европа стала основным потребителем сахара, а ведущим поставщиком продукта была Франция (и съедали его тут гораздо больше, чем в любой другой европейской стране).

Но наступил 1789 год, грянули революционные перемены, были свергнуты французские Бурбоны, начались конфликты с Великобританией, что отразилось на сахарной французской промышленности – ведь сахарный тростник везли морем, а там «тон задавал» английский флот. Естественно, упало производство сахара, цена на него существенно повысилась, а тут еще по приказу Наполеона закрыли все континентальные порты для английской торговли, и дефицит сахара стал повсеместным, так что в 1808 году сладкий продукт окончательно исчез из торгового оборота.

Но еще в середине  XVIII века химик из Германии Андреас Маргграф искал альтернативу сахарному тростнику. Пытаясь получить сахар из различных растений, он, наконец, отдал предпочтение свекле. В 1747 году Маргграф издал трактат на данную тему, но восторга ни у кого своими исследованиями не вызвал: конечный продукт имел выход всего один процент и менее того (сегодня, например, получение сахара из свеклы составляет до 18% конечного продукта).

После Маргграфа Франц Ахард за 1786 – 1802 годы сумел увеличить сахаристость свеклы в пять раз, а значит и сахара выходило пусть ненамного, но больше. Ученого поддержал король Фридрих Вильгельм III, которому Ахард представил сахарную голову – образец своих исследований. По просьбе Франца Ахарда ему было дано единоличное право в течение десяти лет производить из свеклы сахар, кроме того на это дело ему были отпущены немалые средства из казны. Свеклосахарный завод – первый в мире, Ахард построил в Нижней Силезии в Кунерне (теперь территория Польши). Таким образом, у тех, кто имел отношение к торговле тростниковым сахаром, появился конкурент, и «тростниковые монополисты» начали действовать. Были подкуплены некоторые журналисты, и в прессе появились карикатуры  на ученого и фельетоны о нем. Но Ахард, как сказали бы сейчас, «не зацикливался» на этом, и тогда ему предложили отступные, причем первоначальная сумма составляла 50 тысяч талеров, затем выросла до 200. Но подкупить Ахарда не удалось, хотя он остро нуждался в финансах.

Во Франции же, пришедший к власти Наполеон, видя нарастающие проблемы с производством сладкого продукта в своей стране и зная о том, что в Германии получают сахар из свеклы, специальным указом повелел развивать свекловодство и строительство свеклосахарных заводов во Франции. Постепенно и другие европейские страны обратили внимание на свеклу, как на заменитель тростника для производства сахара. В середине XIX века в Европе уже более тысячи сахарных заводов работало на свекле.

Печальна судьба Франца Ахарда. Завод его в Кунерне сгорел во время войны с Наполеоном, а сам он умер, так же как и Маргграф, в глубокой бедности.

В России в 1799 году была издана монография императорской Медицинской коллегии «Способ заменять иностранный сахар домашними произведениями». Тогда же Яков Степанович Есипов проводил опыты в своем имении подобные опытам Ахарда. Им же (на паях с генералом Бланкеннагелем) в 1802 году в Тульской губернии был построен первый в России сахарный завод. Очистка свекловичного сока известью – изобретение Есипова, применяется и в наше время. К 1861 году Россия располагала 399-ю такими производствами. Параллельно проводились селекционные работы со свеклой, чтобы поднять ее сахаристость. К XX веку сахар в России стал доступен всем.

 

11 184

Как сделать сахар в дома? Пошаговая инструкция с рецептом, фото и видео

Немногие задумываются, что знакомый с детства сахар появился несколько тысячелетий назад. Его родиной считается Индия, позднее белые кристаллики распространились повсеместно. О пользе или вреде сахара не утихают споры. Одни ученые считают его ядом, другие доказывают положительные эффекты.

Если вы не представляете жизнь без сладкого лакомства, предпочитаете натуральные продукты, то попробуйте самостоятельно приготовить домашний сахар.

Краткое содержимое статьи:

Готовим продукты

Традиционно сахар получают из тростника, произрастающего в странах с жарким, влажным климатом. Россия к ним не относится, поэтому выбор, из чего можно сделать сахар, ограничен.


Для этих целей подходит только один продукт – свекла с высоким процентным содержанием сахарозы. Ее можно узнать по беловатому цвету и вытянутой форме.

Домашнее приготовление – затратное занятие. Чтобы выход продукта составил 1 кг, понадобится 300 кг корнеплодов. Кроме основного ингредиента следует подготовить большую кастрюлю с водой, измельчитель, нож.

Сразу оговоримся, что получить дома магазинный гранулированный сахар нереально. Технология его производства реализуется в заводских условиях со сложным оборудованием. Другое дело – сахарный сироп, который готовят по нескольким рецептам.

Рецепт первый

Это популярный, но не самый быстрый способ. Инструкция, как сделать сахар своими руками, включает такую последовательность действий:

  • Очистите свеклу от грязи, корешков и тщательно промойте под проточной водой. Кожуру снимать не надо. Уложите клубни в большую кастрюлю, залейте кипящей водой. Поставьте емкость на плиту.
  • После закипания воды, сделайте средний огонь и томите корнеплоды около часа. Следите, чтобы вода не выпарилась из кастрюли. Достаньте корнеплоды, остудите и снимите кожицу.
  • Измельчите свеклу кухонной техникой (комбайном, мясорубкой, крупной теркой) или порежьте на тонкие ломтики толщиной до 1-3 мм.
  • Сложите получившуюся массу в чистый мешочек и выжимайте под прессом. Полученный сок сливайте в глиняную, эмалированную или стеклянную посуду.
  • Свекольный жмых снова поместите в кастрюлю с водой (жидкости должно быть в 2 раза меньше, чем свекольной кашицы). После 0,5-1 ч. варки повторите процесс отжима, доливая сок к полученному ранее.
  • Собранный сок нагрейте до 70-90 град, выдержите 15 мин. на водяной бане. Это необходимо для выпаривания жидкости и сгущения сока до состояния сиропа. Процедите через марлевую ткань, дайте сиропу настояться пару дней и разлейте в стеклянную тару для хранения.

Рецепт второй

По этому способу можно получить сыпучий продукт, который будет отличаться от магазинного по своему виду, но не по вкусовым свойствам.

Раскрываем секрет, что нужно, чтобы сделать сахар самому в виде порошка:

  • Очистить свеклу от кожуры, предварительно замочив ее на 1 ч. в теплой воде. Нарезать корнеплод на пластинки или кружки.
  • Уложить ломтики в глиняный горшочек для запекания. Включить духовку на среднюю мощность, поместить горшок внутрь нагретого жарочного шкафа. Томить до тех пор, пока свекла не размягчится. Следует проверять, не пригорают ли свекольные дольки. При необходимости несильно перемешивать.
  • Далее содержимое горшка переложить на противень в духовку. Так из свеклы выпарится лишняя жидкость.
  • Для улучшения вкусовых свойств ломтики корнеплода можно обжарить на сковороде, не добавляя туда масло и специй.
  • Осталось только измельчить с помощью кофемолки или блендера свекольную массу до состояния порошка.
  • Готовое изделие отличная замена сахара в десертах и основных блюдах.

Рецепт третий

Для любителей поколдовать на кухне есть еще один рецепт, как сделать сахар в домашних условиях:

  • Подготовьте свеклу к варке, как во втором рецепте (промойте, почистите и нарежьте тоненькими кружочками).
  • Получившиеся заготовки поместите в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:1.
  • Доведите все до кипения, убавьте огонь и оставьте свеклу на плите на 10-15 мин.
  • Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте корнеплоды настаиваться на 2-3 ч.
  • По прошествии этого времени, слейте и процедите всю жидкость, которая осталась после настаивания. Свеклу выжмите через плотный материал.
  • Сироп поместите на варочную поверхность и уваривайте до загустения на медленном огне. Когда он приобретет вязкую структуру и консистенцию патоки, процесс окончен.

Рецепт четвертый

Очень здорово в процессе варки сахара помогает автоклав. Технология приготовления сахара по этому варианту отличается простотой и экономией времени. Нагревайте корнеплоды в установке под давлением 1,5 атм. в течение часа до их полной распарки.

Далее мякоть поместите под пресс, а выжатый сок пропустите через марлю. В завершении выпаривайте воду, доводя сок до состояния патоки, как в предыдущем методе.

Превращаем сироп в песок

В процессе варки получается состав, который содержит до 70% сухих веществ. Лучше всего их извлечь с помощью заморозки. Остывший сироп помещают в морозильную камеру на несколько суток. После кристаллизации массы, ее перемалывают до нужных размеров.

Класть такой сахар в чай или кофе не лучшее решение – напиток может поменять цвет и запах. Хотя и тут есть одна хитрость. Если перед увариванием процедить сок через хлопковую ткань с размельченным активированным углем, запах исчезнет.

Ванильный сахар и что для него нужно

Ванильный сахар легко обнаружить на полке магазина. Но зачастую в составе присутствуют химические добавки. Чтобы не рисковать, предлагаем фото-инструкцию, как сделать ванильный сахар самостоятельно из натуральных компонентов.

Для приготовления нам понадобится следующий набор:

  • острый нож
  • кофемолка
  • герметичная стеклянная банка
  • 0,7 кг сахарного песка
  • 1 стручок ванили

Пошаговое приготовление ванильного сахара

Для получения ванильного сахара потребуется разрезать немытый стручок ванили с одной стороны. Внутри будут блестящие, черные семена. Собираем их ложкой и переносим в банку, где уже лежит 100 г. песка.

Перетираем оба компонента до однородности. Вводим в смесь порезанные ножом частички ванили размерами 3-4 см и 1 перемолотый в кофемолке кусочек.

Засыпаем еще 50-80 гр. сахара. Закрываем банку крышкой и оставляем на неделю в темном и теплом месте. Через 7 дней заготовка готова.

Фото сахара в домашних условиях

Сахар — Википедия

Увеличенное изображение кристаллов сахарозы Модель молекулы сахарозы Ёмкость для хранения сахара. УССР

Са́хар — бытовое название сахарозы (C12H22O11).

Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усваивание его организмом происходит относительно медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток.

Глюкоза обеспечивает более половины энергетических затрат организма. Нормальная концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне 80—120 миллиграммов сахара в 100 миллилитрах (0,08~0,12 %). Глюкоза обладает способностью поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных глюкуроновых кислот. Вот почему приём сахара внутрь или введение глюкозы в вену рекомендуется при некоторых заболеваниях печени, отравлениях.

Сахара́ — то же, что низкомолекулярные углеводы (моно- и олигосахариды). Некоторые из них имеют сладкий вкус[1].

История сахара

Этимология

Родина сахара — Индия (др.-инд. शर्करः (śarkaraḥ IAST) «песчинка, гравий, сахар»), в русский язык это слово было заимствовано через греч. σάκχαρον[2] (сакхарон).

Древние времена и Средневековье

В Европе сахар был известен ещё римлянам. Коричневые сахарные крупицы приготавливали из сока сахарного тростника и ввозили в Европу из Индии. Египет, провинция Римской империи, был посредником в торговле с Индией. Позднее сахарный тростник появился на Сицилии и в Южной Испании, но с падением Римской империи эта традиция была утрачена.

В России

История сахара на территории современной России начинается примерно с XI—XII веков. Когда сахар завезли впервые, он был доступен только знати. Первая в России «сахарная палата» была открыта Петром I в начале XVIII века, и сырьё для сахара ввозилось из-за границы. В 1809 году стало налаживаться производство сахара из отечественного сырья — сахарной свёклы.

Коричневый сахар

Коричневый сахар

Коричневый сахар — это тростниковый нерафинированный сахар.

Коричневый сахар состоит из кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой с естественным ароматом и цветом. Производится увариванием сахарного сиропа по специальной технологии. Существует большое количество разновидностей коричневого сахара, которые различаются между собой главным образом по количеству содержащейся патоки мелассы. Тёмный тростниковый сахар имеет более интенсивный цвет и более сильный аромат патоки, чем светлый. Иногда коричневый сахар называют «чайный» или «кофейный». Производителями коричневый сахар позиционируется как элитный и дорогой, экологически чистый деликатесный продукт. В то время как диетологи отмечают, что неочищенный сахар может содержать нежелательные примеси и имеет большую калорийность[3].

Визуально коричневым сахаром также является измельченный утфель (промежуточный продукт при производстве сахара), производящийся из сахарной свеклы или тростника. Имеет сладкий вкус и сильно выраженный аромат патоки и мелассы.

Виды сахара по сырью

Сахар тростниковый

Стебли сахарного тростника, растения, в диком виде росшего в Индии, являлись первоначальным сырьём для добывания сахара; в Европе тростниковый сахар стал известен ещё до нашей эры в качестве медицинского средства. При владычестве арабов в IX веке возделывание сахарного тростника установилось в Египте, Сицилии и Южной Испании; в конце X века выработка сахара в виде конических голов уже производилась в Венеции, но большее распространение сахар получил в Европе лишь в течение крестовых походов. В 1490 году Колумб перенёс сахарный тростник с Канарских островов на Санто-Доминго (Гаити), и с этого времени культура его в Вест-Индии и Центральной Америке стала быстро развиваться, и колониальный сахарный песок начал покрывать общую потребность в нём в Европе, в которой начиная с XVI столетия появились рафинадные заводы для его очищения. Фламандский картограф Абрахам Ортелий писал в 1572 году: «Сахар одно время можно было достать только у аптекарей, которые его приберегали для больных; теперь им лакомятся повсеместно. То, что раньше было лекарством, стало обычной едой». Тем не менее, сахар ещё долго, вплоть до XIX века, оставался предметом роскоши[4]. Большая часть сахара, потребляемая в современном мире, производится из сахарного тростника.

Сахарный тростник относится к многолетним травам, культивируется в тропических и субтропических регионах. Для его выращивания требуется безморозный климат с достаточным количеством осадков в период вегетации, чтобы в полной мере использовать огромный потенциал роста растений. Урожай собирают механически или вручную, стебли нарезаются на куски и быстро транспортируются на перерабатывающий завод. Здесь сырьё либо измельчают и экстрагируют сок с водой, либо сахар извлекается путём диффузии. Сок потом подвергается очищению посредством гашёной извести (дефекация) и подогреву, чтобы убить ферменты. В результате жидкий сироп пропускается через серию испарителей, после чего оставшаяся вода удаляется испарением в вакуумном контейнере. После этого пересыщенный раствор кристаллизуется с образованием кристаллов сахара. Патока является побочным продуктом процесса производства сахара. Волокна от стеблей, известные как жмых, сжигаются с целью получения энергии для процесса экстракции сахара. Кристаллы утфеля (сахара-сырца) имеют липкий коричневый налёт и могут быть использованы в пищу как есть, или же их отбеливают диоксидом серы или угольной кислотой (сатурация) для получения белого продукта[5].

Сахар свекловичный

В 1747 году Андреас Марграф опубликовал в мемуарах Берлинской академии наук свои наблюдения о возможности извлекать сахар из корнеплодов свекловицы (beta alba) и указал даже порядок работы, который в существенных чертах сохранился и до настоящего времени. Часть устройства первого завода для добывания сахара из свекловицы принадлежит ученику Марграфа Ахарду, но первые опыты в фабричном размере были неудачны и производство свекловичного сахара поставлено было на твёрдую почву в 1806 году Наполеоном (раздача земли для возделывания свекловицы, учреждение при фабриках школ, выдача премий), который видел в нём одно из средств к поддержанию континентальной системы и независимости от английского импорта. Высокая цена колониального тростникового сахара (около 8 франков за килограмм) делала выгодным производство сахара местного, а вместе с тем введённые во Франции усовершенствования производства (тёрки, гидравлические прессы, процеживание через костяной уголь, нагревание и сгущение сока паром) повели за собой быстрое его развитие: в 1828 году во Франции работали уже 103 завода и производили до 5 млн кг сахара. Способы, выработанные во Франции, перешли затем в Германию и другие страны Европы. В России первый завод для добывания свекловичного сока, главным образом для переработки в спирт, основан генерал-майором Бланкенигелем в 1802 году в Тульской губернии, затем сахарный завод был устроен Иваном Акимовичем Мальцовым в 1809 году, дальнейшее развитие русского свеклосахарного производства многим обязано семье графов Бобринских. В 1897 году в России работали 236 заводов, производительность которых составляла до 45 млн пудов в год[4].

Сахарная свёкла относится к двулетним растениям, мясистый корнеплод формируется в первый год. Культивируется в регионах с умеренным климатом с умеренным количеством осадков и требует плодородной почвы. Урожай собирают механически осенью, с удалением ботвы и налипшей почвы. Корнеплоды могут храниться без потерь в течение нескольких недель, прежде чем будут отправлены на перерабатывающую фабрику. Здесь свёклу промывают и нарезают, сахарный сироп извлекается горячей водой путём диффузии. Сдаваемый с диффузоров сок проходит через мерники, потом его для отделения от увлеченных частичек мякоти пропускают через фильтры из древесных стружек или грубой ткани, либо через металлические сита. После этого сок подогревается до +60 °С в решоферах, то есть в котлах, снабжённых трубками, через которые проходит сок, а в пространство между трубками пускается пар; после этого сок поступает в дефекатор(ы) и несколько раз подвергается очищению посредством извести (дефекация) и затем угольной кислоты (сатурация).

Химический процесс дефекации и сатурации состоит в том, что известь при нагревании вытесняет слабые основания в осадок и даёт с двуосновными органическими кислотами нерастворимые соли, разлагает инвертированный сахар, даёт нерастворимые соединения с легуминовыми белковыми веществами и, наконец, избыток её увлекает в осадок имеющийся в соке суспенс; при этом щелочные основания, освободившись из солей органических кислот, вступают в соединение с сахарозой, образуя щелочные сахараты, а избыток извести даёт одновременно известковый сахарат; вместе с тем азотистые вещества частично начинают разлагаться с выделением аммиака. Следующая затем обработка дефекованного сока угольным ангидридом имеет целью, главным образом, удалить избыток извести, которая, осаждаясь в виде карбоната кальция, производит дальнейшее осветление и обесцвечивание сока, а равно, разложить щелочные и известковые сахараты; сатурацию останавливают при известной щелочности сока (часть щелочности зависит от присутствия углекислых щелочных солей), чтобы этим предохранить сок от разложения под действием микроорганизмов. Кроме того, предложено весьма большое число средств и способов для очищения сока в замену извести и угольной кислоты, но все эти предложения не приобрели практического применения.

Очищенный указанными средствами сок настолько освобождается от примесей, что его можно простым выпариванием довести до такой концентрации, при которой из уваренной массы будут осаждаться кристаллы сахара.
Сгущённый сок, или сироп, называемый утфелем (Hutfüllmasse), при процеживании подвергается окончательному увариванию в вакуум-аппаратах. Отделение кристаллов от патоки производят при помощи центрифуг, пуская во вращающийся барабан центрифуги только что выпущенный утфель (горячее пробеливание), или давая ему охладиться (холодное пробеливание), причём он застывает в твёрдую массу, которую необходимо для придания ей однородности с целью равномерной нагрузки центрифуги размешать, что производится в приборах — утфелемешателях. Наполненный утфелем барабан центрифуги выбрасывает через сетчатые стенки патоку (первый оттёк) и удерживает кристаллы сахара, которые пробеливают или сперва клерсом, или напрямую паром, обмывающим удержавшуюся на кристаллах патоку; эту часть стекающей жидкости обыкновенно собирают отдельно (второй оттёк). По окончании пробелки кристаллы сахара, составляющего так называемый белый песок, или первый продукт, вынимают из центрифуги и высушивают, пропуская через вращающиеся цилиндры, через которые проходит струя нагретого воздуха. При горячем пробеливании из 100 частей утфеля получается до 50 частей первого продукта, при холодном — до 53-55 частей, хотя уже несколько менее чистого. Белый песок содержит 99,0-99,8 % сахара.

Полученные с первого продукта оттёки перерабатываются и отделяются от патоки. Таким образом получается второй продукт, или первый жёлтый песок, содержащий 90-95 % сахара. Патока, отделённая от второго продукта, после переработки даёт третий продукт, с содержанием сахара от 85 % до 90 % (второй жёлтый песок). Обыкновенно уже после выделения кристаллов третьего продукта получается патока, содержащая настолько много не сахара, что она называется чёрной, или кормовой, и идёт в большом количестве как материал для винокурения, а также в корм скоту[4].

Сахар кленовый

См. также: Кленовый сироп

Кленовый сахар — традиционный сахар в восточных провинциях Канады, добываемый с XVII столетия[4] из сока сахарного клёна, для чего стволы в феврале и в марте просверливают, и тогда из отверстий начинает вытекать сок, содержащий до 3 % сахара. Течение сока продолжается несколько недель, так что из каждого дерева его получается большое количество. Сок выпаривают, получают «кленовый сироп», а затем из сиропа добывают сахар (до 3—6 фунтов ежегодно из каждого дерева). Он употребляется местным населением вместо обыкновенного тростникового сахара. Индустрия кленового сиропа в 1989 году принесла более 100 млн долларов прибыли[6][7].

Сахар пальмовый

Пальмовый сахар или ягре — добывается в Южной и Юго-Восточной Азии, на Молуккских островах и многих островах Индийского океана из сладкого сока, вытекающего в большом количестве из надрезов на молодых цветочных початках различных видов пальм. В Индии на Коромандельском берегу, на Мальдивских и Молуккских островах, а отчасти и на Шри-Ланке его получают, главным образом, из сока кокосовой пальмы (так называемый кокосовый сахар). Одна кокосовая пальма в состоянии дать в год более 250 кг сока, содержащего до 20 % сахарозы, и при умелом пользовании, не нанося деревьям значительный вред, можно получать хорошие выходы сока в течение многих лет. Сахар, получаемый из пальмового сока выпариванием, формуется в скорлупах кокосовых орехов и в виде круглых караваев поступает на рынок. Потребление его ограничивается по преимуществу местами производства. Добывают пальмовый сахар также и из финиковой пальмы, аренги и других пальм[8].

Сахар сорговый

Добывание сахара из стеблей сорго сахарного (Sorghum saccharatum (L.) Pers.) практиковалось ещё с глубокой древности в Китае[4], позднее получило распространение в северных штатах США во время гражданской войны, когда подвоз тростникового сахара по морю блокировался Англией, но сорговый сахар не получил широкого распространения, так как сорго не оправдало возлагаемых ожиданий как удобный сырьевой материал для добычи сахара. Объясняется это тем, что хотя сорговый сок и весьма богат сахарозой, извлечение из него последней в чистом виде сопряжено со значительными трудностями ввиду большого содержания в соке минеральных солей, камедеобразных веществ и инвертированного сахара; вследствие этого выход чистого кристаллического сахара весьма мал. Для извлечения сахара из сорго применяют, между прочим, и диффузионный способ. Сорговая резка содержит 5-11 % обыкновенного и 1-9 % инвертированного сахара; состав одного утфеля, например, был следующим: сахарозы — 53,5 %, инвертированного сахара — 13,6 %, органических веществ (не сахара) — 5,1 %, золы — 4,7 % и воды — 23,1 %. Гораздо большую выгоду сорго приносит в винокурении. Однако культура сорго для получения сахара сохраняет свой сельскохозяйственный потенциал, поскольку сорго может возделываться в засушливых районах, где выращивание прочих сахарных культур либо невозможно, либо невыгодно. Также сахарное сорго не требует специальных машин и особых приёмов возделывания, для его культивирования пригодны те же методы и механизмы, которые используются для кукурузы[9][10].

Пищевая ценность сахара

1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал

Формы выпуска

Прессованный сахар-рафинад

Выпускаются следующие виды сахара:

Производство сахара в мире

Среднее годовое потребление сахара на человека в Европе: середина XIX века — 2 кг, 1920 год — 17 кг, 2000-е — 37 кг[12].

В 2015 году в мире было произведено 167,5 миллионов тонн сахара, при этом 88 % сахара было произведено из сахарного тростника и 12 % из сахарной свёклы[13]. В пятёрку крупнейших производителей сахара в 2015 году вошли Бразилия, Индия, Европейский Союз, Таиланд и Китай. За тот же год крупнейшим экспортёром сахара являлась Бразилия, за ней следовали Таиланд, и Индия. Крупнейшими импортёрами были Китай, Соединённые Штаты и Индонезия[13]. В настоящее время Бразилия имеет самое высокое потребление сахара на душу населения, за ней идут Австралия, Таиланд и Европейский Союз.

Крупнейшие производители сахара (млн тонн)[13]
Страна2016 год
Бразилия Бразилия35,0
Индия27,0
Европейский союз Европейский союз13,8
Таиланд Таиланд11,5
КНР КНР9,8
США США7,4
Россия Россия6,7
Мексика Мексика6,0
Пакистан Пакистан5,2
Австралия Австралия4,8
Крупнейшие экспортёры сахара (млн тонн)[13]
Страна2015 год
Бразилия Бразилия24,0
Таиланд Таиланд7,6
Индия3,1
Франция Франция2,3
Гватемала Гватемала2,1
Мексика Мексика1,4
Куба Куба1,1
Германия Германия0,8
Колумбия Колумбия0,7
Бельгия Бельгия0,6
Крупнейшие импортёры сахара (млн тонн)[13]
Страна2015 год
КНР КНР4,8
Индонезия Индонезия3,4
США США3,2
Бангладеш Бангладеш2,6
Малайзия Малайзия1,9
Алжир Алжир1,9
Республика Корея Республика Корея1,8
ОАЭ ОАЭ1,7
Италия Италия1,5
Великобритания Великобритания1,1

Чрезмерное потребление сахара

Долгое время потребление сахара и внутривенное введение концентрированных растворов глюкозы считалось эффективным средством при различных заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.

В последние годы исследователи склоняются к необходимости ограничения употребления этого продукта[15]. Установлено, что в пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и глюкозы в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток.

На повышение в крови холестерина влияет характер принимаемых с пищей микроуглеводов: наиболее активна в этом отношении лактоза, по сравнению с сахарозой, которая в свою очередь больше способствует гиперхолестеринемии, чем глюкоза. Увеличение концентрации глюкозы в крови, изменяя проницаемость стенки артерий, создаёт благоприятные условия для отложения в ней липидов и повышает склеивание тромбоцитов.

Не случайно диетологи настаивают на том, чтобы в рационе питания пожилых людей, особенно имеющих склонность к тучности, количество сахара не превышало 15 % от общего суточного количества углеводов.

Кардиологи утверждают, что в результате повышения калорийности питания за счёт сахара у людей, не занимающихся физическим трудом, создаются условия для избыточной массы тела и быстрого развития атеросклероза.

Потребляемые в излишке легкоусвояемые, но неусвоенные углеводы попадают из кишечника в кровоток и раздражают (а если это повторяется часто, то могут вывести из строя) инсулярный аппарат поджелудочной железы.

В нормальных условиях гормон поджелудочной железы — инсулин выполняет в организме функции регулятора углеводного обмена. Благодаря инсулину глюкоза распределяется в печени и в мышцах в виде гликогена, а часть глюкозы превращается в жир. Потребность организма в углеводах в среднем возрасте составляет 400—500 граммов в сутки, а в пожилом на 100 граммов меньше, то есть 300—400 граммов в сутки.

Следует учитывать, что углеводы — это не только сахар, они также содержатся в мёде, фруктах, мучных продуктах, крупах. Так называемые простые сахара (тростниковый, свекловичный, виноградный) легкорастворимы в воде и быстро всасываются в кровь. Для замедления перехода глюкозы из крови в ткани рекомендуется заменять рафинированные углеводы (сладости, кондитерские изделия и прочее) крахмалом.

Исследователи из University of Bath выяснили, что люди, употребляющие чрезмерное количество сахара, имеют повышенный риск появления симптомов болезни Альцгеймера. Ученые установили четкую связь между уровнем сахара в крови и дегенеративным неврологическим заболеванием, так как переизбыток глюкозы нарушает выработку энзима, который задействован в предотвращении заболевания на ранней стадии. К такому выводу ученые пришли после изучения образцов мозга людей, страдающих болезнью Альцгеймера.[16]

Заменители сахара

Кристаллы ксилита

Вместо сахара можно использовать мёд или фрукты, которые содержат как фруктозу, так и глюкозу. В клетках печени фруктоза фосфорилируется, а затем расщепляется на триозы, которые либо используются для синтеза жирных кислот, что может приводить к ожирению, а также к повышению уровня триглицеридов (что, в свою очередь, повышает риск атеросклероза), или используется для синтеза гликогена (частично также превращается в глюкозу в ходе глюконеогенеза)[17]. Фрукты и ягоды особенно полезны организму благодаря содержанию в них витаминов, органических кислот и минеральных солей. Пчелиный мёд также содержит витамины, органические кислоты, соли, ферменты, белки и в той же мере оказывает благоприятное влияние на организм, но содержание сахарозы (до 2 %) и высокая калорийность также требуют ограничения его потребления до 50—60 граммов в день. Следует также отметить, что мёд является аллергеном.

Заменители сахара (ксилит, сорбит, аспартам), которые по сладости и внешнему виду мало отличаются от пищевого сахара, могут использоваться при лечении ожирения. Для обеспечения потребности человека в сладком достаточно в день 40 граммов ксилита. Тем не менее имеются данные, что непрерывное употребление ксилита в пожилом возрасте может ускорить течение атеросклеротического процесса.

Непищевое применение сахара

  • В донной противодесантной мине, устанавливаемой в прибрежной воде возле своего берега реки (водоёма) на глубине до двух метров, в качестве предохранителя используется пробка из прессованного сахара. Установив такую мину, открывают крышку, закрывавшую воде доступ к пробке. Максимум за два часа (время сильно зависит от температуры воды) сахарная пробка растворится, отчего мина встанет на боевой взвод. Такое устройство позволяет установить минное поле таких мин, без опасности подорваться на уже установленных[18].

Дополнительные факты

  • Сахар-рафинад в форме кубиков был изобретён в 1843 году в Чехии. Изобретатель — швейцарец Яков Кристоф Рад был управляющим сахарного завода в Дачице[19]. На месте, где находился сахарный завод, сейчас установлен памятник — белоснежный куб, символизирующий сахар-рафинад[20].
  • Сахар-рафинад (кубик с ребром в 1 см) полностью растворяется в стакане с водой +60 °C в течение 11—24 секунд без перемешивания воды (при проведении испытаний ГОСТ 12577-67).
  • Опыты на крысах показали, что употребление сахара вызывает зависимость, при этом «произведённые сахаром изменения в мозге очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина»[21].
  • Поджечь кусочек сахара удастся, если насыпать на место поджига немного пепла, например, табачного, так как последний содержит соли калия, в частности поташ, катализирующие горение сахарозы.
  • Сахар-песок фасуется в пакеты массой 500 г, 900 г, 1 кг, мешки 2,5; 5; 10; 25; 50 кг.

Примечания

  1. Сахара (углеводы) — статья из Большой советской энциклопедии. 
  2. Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс, 1964–1973. — Т. 3. — С. 567.
  3. ↑ Тростниковый сахар // Гастроном.ру
  4. 1 2 3 4 5 Сахар свекловичный и тростниковый // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  5. ↑ How Cane Sugar is Made (англ.) // SKIL. Архивировано 17 октября 2012 года.
  6. ↑ Сахар кленовый // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  7. Hendershot, W. H.; Jones, A. R. C. (1989). Maple decline in Quebec: a discussion of possible causes and the use of fertilizers to limit damage. The Foresty Chronicle. August: 280—287. (англ.)
  8. ↑ Сахар пальмовый // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  9. ↑ Сахар сорговый // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  10. Шорин П. М. Технология возделывания и использования сахарного сорго. — М., 1986
  11. 1 2 3 ГОСТ 31895-2012 — Сахар белый. Технические условия.
  12. ↑ Цифры и факты // Наука и жизнь. — 2009. — № 12. — С. 80.
  13. 1 2 3 4 5 Мировой рынок сахара
  14. ↑ Sugar: World Markets and Trade (англ.) // United States Department of Agriculture. Архивировано 17 октября 2012 года.
  15. Владимир Павловец. Сахар. Наркотик с продуктовый полки // Частный Корреспондент. — 08.11.2010.
  16. ↑ Ученые обнаружили, что избыток сахара увеличивает риск развития болезни Альцгеймера, theUK.one.
  17. ↑ Роль печени в углеводном обмене // Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия. — Гл. 16.
  18. ↑ Арсенал: осторожно, мины! // Журнал подразделений специального назначения «Братишка»
  19. ↑ Сахару-рафинаду исполнилось 165 лет // Сайт «Радио „Свобода“». — 19.06.2008.
  20. ↑ Фото памятника, Vít Luštinec
  21. Снежана Шабанова. Сахар действует на мозг как наркотики. — 10.12.2008. Архивировано 25 августа 2011 года.

Ссылки

Собственно технологическая схема получения сахара песка

ПОДГОТОВКА СВЕКЛЫ К ПРОИЗВОДСТВУ

  1. Доставка свеклы на завод и отделение примесей.

Из бурачной на завод свеклу подают по гидравлическому транспортеру. Она движется под давлением воды.

Свекла содержит от 5 до 15 % примесей (ботва, солома, песок, камни). Их надо удалить, т.к. они ухудшают работу оборудования, могут вызвать его поломку, снижают качество диффузионного сока и выход сахара.

Частичную мойку свекла проходит прямо в гидрав­лическом транспортере. Для этого транспортер оборудован специальными устройствами: ботвосоломо-, песко- и камнеловушками.

Затем свеклу окончательно моют в специальных мо­ечных машинах, установленных в моечном отделении завода. Чаще всего это моечные машины марки КМЗ-57М производительностью до 1,5 тыс. т свеклы в сутки.

Машина этой марки представляет собой корытообраз­ную емкость, разделенную перегородкой на два отделения - моющее и выбрасывающее.

В моечном отделении расположены шнек для подачи свеклы и вал с кулачками для ее интенсивного перемешивания и оттирания грязи. Уровень воды в моечном отделении на 300...400 мм выше уровня вала, что позволяет уда­лять всплывающие легкие примеси. Машина снабжена песко- и камнеловушками. Лучшая эффективность отмывания свеклы до­стигается в струйных свекломойках.

Затем чистую свеклу поднимают ленточным транспортером или ковшовым элеватором в верхнее помещение завода, где проводят ее электромагнитную очистку и взвешивают.

  1. Изрезывание свеклы в стружку. Сахарозу извлекают из свеклы диффузионным способом. Для этого свеклу измельчают в тон­кую стружку желобчатой, пластинчатой, ромбовидной и другой формы. Это зависит от качества самой свеклы и типа диффу­зионных аппаратов.

Допустимое количество брака в стружке не должно превышать 3 %.

Для получения свекловичной стружки используют центробежные, дисковые или барабанные свеклорез­ки. В центробежных свеклорезках свекла поступает во вращаю­щийся ротор-улитку, прижимается к ножам, установленным в вырезах вертикального цилиндрического корпуса, и режется в стружку.

Ножи неподвижны, в случае необходимости их можно ме­нять, не останавливая свеклорезку.

3. Получение диффузионного сока

Получение диффузионного сока основано на явлении диффу­зии и подчиняется закону Фика, который устанавливает связь между количеством экстрагируемого вещества S и основными параметрами процесса,

Длительность обессахаривания , параметры самой стружки F, х обусловливаются конструктивными особенностями используе­мых диффузионных аппаратов.

Длительность диффундиро­вания в аппаратах непрерывного действия при использовании грубой стружки составляет 70...80 мин, а температура, при кото­рой идет диффузия, не должна превышать 75 °С, так как при ее повышении стружка будет сильно развариваться и забивать сито­вые поверхности.

В настоящее время извлечение сахарозы из свекловичной стружки производится в непрерывнодействующих диффузион­ных аппаратах.

Схема противоточного обессахаривания свекловичной стружки

Стружка с концентрацией сахарозы С2 поступает в головную часть (А) диффузионного аппарата и движется к хвостовой его части (В), отдавая сахарозу движущемуся навстречу растворите­лю. В хвостовой части аппарата находится стружка с очень малым количеством сахарозы, но так как сюда поступает чистая вода, то диффузия продолжается.

Таким образом, разность концентраций сохраняется во всех частях аппарата, что обеспечива­ет максимальное извлечение сахарозы из стружки. Потери сахара составляют 0,25...0,3 % к массе свеклы.

На сахарных заводах страны работают диффузионные аппара­ты различных систем: колонные диффузионные аппараты (КДА), наклонные диффузионные аппараты (ПДС и ДДС), ротацион­ные диффузионные аппараты (РДА) и др.

Рассмотрим одноколонный диффузионный аппарат типа КДА.

Он состоит из горизонтального ошпаривателя (1), подогревателей и насосов (2), и непосредственно вертикального диффузионного ап­парата (3).

Сокостружечная смесь температурой 75 °С подается насосом в нижнюю часть колонны и перемещается вверх навстречу воде с помощью вала 6 с лопастями 4 и неподвижных лопастей 5. Обессахаренная стружка (жом) выгружается из верхней части аппарата и частично обезвоживается на шнековых водоотделите­лях. Подогретая до 72 "С свежая и жомопрессовая вода (рН 5,5...6,0) подается в верхнюю часть аппарата.

Далее, чтобы обеспечить необходимую температуру диффузионного процесса (74...75 °С), в данном типе аппаратов используется ошпариватель (1). Диффузионный сок отбирается из нижней части аппарата и делится на два потока.

Один поток — основная масса сока — сразу подается в тепло-обменную часть ошпаривателя для предварительного подогрева свекловичной стружки, имеющей комнатную температуру. При этом сок охлаждается с 72 до 45...55 °С и направляется на сле­дующую технологическую операцию — очистку.

Подогретая стружка в мешалке ошпаривателя смешивается со второй частью диффузионного сока, предварительно прошедше­го через теплообменник и имеющего температуру 85 °С. Полу­ченная сокостружечная смесь температурой 75 "С поступает на диффузию в нижнюю часть аппарата. Продолжительность актив­ной диффузии в аппарате составляет 75...80 мин.

В России используют также несколько типов наклонных шнековых диффузионных аппаратов типа ПДС и ДДС. Корпус этих аппаратов устанавливают под углом 11° к горизонту. Аппарат условно делится на 6 секций. Сокостру­жечная смесь поступает в нижнюю часть аппарата и пере­мешается с помощью двух продольных шнеков к верхнему концу аппарата. Необходимая температура диффузионного процесса обеспечивается за счет имеющихся в аппарате паровых камер, без предварительного ошпаривания стружки. Длительность активной диффузии составляет 60...65 мин, средняя температура сокостружечной смеси 70 °С, при этом используется более тонкая стружка — длина 100 г стружки равна 15...18 м; отбор сока составляет 120...125 % к массе свеклы. Один из наиболее существенных недостатков на­клонных шнековых диффузионных аппаратов — неравномер­ный прогрев стружки по поперечному сечению аппарата.

Как быстро снизить уровень сахара в крови в чрезвычайной ситуации: советы и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Когда уровень сахара в крови становится слишком высоким - это называется гипергликемией или высоким уровнем глюкозы в крови - самый быстрый способ снизить его - принять инсулин быстрого действия. Физические упражнения - еще один быстрый и эффективный способ снизить уровень сахара в крови.

В некоторых случаях вам следует пойти в больницу, а не заниматься этим дома.

Очень высокий уровень сахара в крови может привести к диабетическому кетоацидозу (ДКА) при низком уровне инсулина. Это неотложная медицинская помощь.

Симптомы DKA включают:

  • одышку
  • дыхание с фруктовым запахом
  • тошноту и рвоту
  • очень сухость во рту

Если вы не знаете, что делать, позвоните своему врачу, чтобы получить инструкции. введение дозы инсулина и совет о том, обращаться ли в отделение неотложной помощи.

В этой статье рассматриваются способы быстрого снижения уровня сахара в крови, когда нужно обращаться в отделение неотложной помощи или к врачу, а также советы по управлению высоким уровнем сахара в крови.

При раннем лечении можно снизить высокий уровень сахара в крови и предотвратить осложнения, включая ДКА.

Некоторые источники предполагают, что употребление воды или перекус с высоким содержанием белка может быстро снизить уровень сахара в крови, хотя исследований, подтверждающих это, недостаточно.

Если у вас высокий уровень сахара в крови и вам нужно быстро его снизить, попробуйте следующие методы:

Принимайте инсулин в соответствии с предписаниями

Высокий уровень сахара в крови возникает, когда в вашем организме слишком мало инсулина или ваше тело не может использовать инсулин должным образом .Введение инсулина может снизить уровень сахара в крови.

Поговорите со своим врачом о том, сколько инсулина быстрого действия вам следует вводить при высоком уровне сахара в крови.

Вы можете проверить уровень сахара в крови примерно через 15–30 минут после приема инсулина, чтобы убедиться, что уровень сахара в крови снижается и не падает слишком низко.

Exercise

Exercise - быстрый и эффективный способ снизить уровень сахара в крови.

Физические упражнения могут снизить уровень сахара в крови на 24 часа и более после того, как вы закончили.Это потому, что это делает ваше тело более чувствительным к инсулину.

Физическая активность заставляет организм потреблять глюкозу для получения энергии. В результате клетки доставляют глюкозу в мышцы, и уровень сахара в крови обычно падает.

Для того, чтобы это сработало, вам нужны упражнения, которые заставляют ваше сердце биться быстрее, чем обычно. Это может включать ходьбу в быстром темпе.

Важно отметить, что если уровень сахара в крови выше 240 мг / дл, вы должны проверить свою мочу на кетоны. Если присутствуют кетоны, не занимайтесь спортом, потому что это может повысить уровень сахара в крови.

Физические упражнения, когда у вас есть кетоны в моче, повышают риск осложнений из-за высокого уровня сахара в крови.

Если у вас диабет 1 типа, ваш врач, вероятно, порекомендует вам проверить уровень сахара в крови перед тренировкой. Вы можете сделать это с помощью наборов для тестирования мочи на кетоны, которые доступны в Интернете.

Хотя упражнения являются эффективным способом снизить уровень сахара в крови в течение дня, некоторые виды упражнений - особенно короткие периоды напряженной активности - могут кратковременно повысить уровень сахара в крови.

Это связано с тем, что напряженная деятельность активирует реакцию организма на стресс, вызывая высвобождение глюкагона для питания мышц.

Если у вас высокий уровень кетонов, избегайте интенсивных упражнений и вместо этого попробуйте легкие упражнения, например ходьбу.

Резюме

Физические упражнения обычно могут снизить высокий уровень сахара в крови, но не выполняйте упражнения, если в моче есть кетоны. Поговорите со своим врачом о том, следует ли вам принимать инсулин для лечения гипергликемии.

Высокий уровень сахара в крови может быть очень тревожным, потому что ваше тело может начать сжигать жир для получения энергии вместо глюкозы в крови.

Это может вызвать такие состояния, как DKA и гипергликемический гиперосмолярный синдром (HHS). Эти состояния требуют неотложной медицинской помощи и могут быть фатальными, если их не лечить.

ДКА - серьезное осложнение диабета 1 типа. Это редко встречается у людей с диабетом 2 типа, но может возникнуть.

Симптомы, которые могут указывать на то, что вам следует обратиться в отделение неотложной помощи, включают:

  • кетонов в моче, диагностированных с помощью тест-полоски мочи
  • спутанность сознания
  • чрезмерная жажда
  • частое мочеиспускание
  • тошнота
  • одышка
  • боль в животе
  • рвота

Высокий уровень сахара в крови может вызвать дисбаланс жидкости в организме и привести к тому, что кровь станет кислой, что не поддерживает жизнь.

Медикаментозное лечение этих состояний включает введение внутривенного инсулина на постоянной основе и внутривенное введение жидкостей для коррекции обезвоживания.

Резюме

Высокий уровень сахара в крови может стать неотложной медицинской помощью. Обратитесь в скорую помощь, если вы подозреваете DKA или HHS.

По данным Мичиганского университета, уровень сахара в крови 300 мг / дл и более может быть опасным. Они рекомендуют вызвать врача, если у вас два показания подряд 300 и более.

Позвоните своему врачу, если вас беспокоят какие-либо симптомы высокого уровня сахара в крови.Они могут дать совет и подбодрить.

Обратитесь к врачу, если у вас постоянно высокий уровень сахара в крови. Симптомы этого включают:

  • постоянно высокие показатели сахара в крови
  • частое мочеиспускание
  • повышенная жажда
  • высокий уровень сахара в моче

Спросите своего врача, как часто проверять уровень сахара в крови и каков идеальный уровень сахара в крови.

Если вы в настоящее время не посещаете врача, специализирующегося на диабете, известного как эндокринолог, вы можете найти его, выполнив поиск на веб-сайте Американской ассоциации клинических эндокринологов.

Вы можете найти сертифицированного инструктора по диабету, посетив веб-сайт Американской диабетической ассоциации и выполнив поиск по почтовому индексу.

Резюме

Поговорите со своим врачом, если у вас постоянно высокие показатели сахара в крови или симптомы хронической гипергликемии.

Проверка уровня сахара в крови и раннее лечение гипергликемии поможет предотвратить любые осложнения.

Проблемы со здоровьем могут возникнуть, если у кого-то регулярно и без лечения повышен уровень сахара в крови.

Примеры осложнений включают:

  • повреждение нервов, называемое диабетической невропатией, которое может влиять на ощущения в ногах и руках
  • диабетическая ретинопатия или повреждение кровеносных сосудов в глазах, которое влияет на зрение
  • повышенный риск проблем с почками
  • повышенный риск проблем с сердцем

Принятие мер по поддержанию уровня сахара в крови на целевом уровне может помочь свести к минимуму вероятность возникновения этих осложнений.

Здесь вы найдете несколько советов, как избежать скачков сахара в крови.

Резюме

Частое повышение уровня сахара в крови и отсутствие лечения может повысить риск связанных с диабетом проблем со здоровьем, включая невропатию и ретинопатию.

Поговорите со своим врачом об уровне сахара в крови и о том, когда вам следует обращаться за неотложной медицинской помощью.

Вот несколько общих рекомендаций по диапазонам сахара в крови:

Иногда врачи рекомендуют человеку поддерживать более высокие целевые уровни сахара в крови, чем другие.Вот почему так важно обсудить с врачом целевые показатели уровня глюкозы.

Подробнее о мониторинге сахара в крови читайте здесь.

Резюме

В идеале уровень сахара в крови должен составлять 80–130 мг / дл перед едой и менее 180 мг / дл после еды.

Большинство людей могут управлять своим диабетом таким образом, чтобы не допускать чрезмерного повышения уровня сахара в крови. Следующие советы могут помочь:

Соблюдайте постоянную диету

Поддерживайте постоянное потребление углеводов, по возможности избегая продуктов с «пустыми калориями», таких как полуфабрикаты.

Продукты с высоким содержанием пищевых волокон помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Для сбалансированной диеты ешьте много следующего:

Постоянно выполняйте физические упражнения

Занимайтесь физической активностью, которая заставляет ваше сердце биться чаще, по крайней мере, 30 минут в день, большую часть дней недели.

Прочтите о том, как упражнения могут помочь людям с диабетом.

Снижение стресса

Высокий уровень стресса может повысить уровень сахара в крови. Попробуйте некоторые методы релаксации, чтобы контролировать стресс.Сюда могут входить:

  • медитация
  • ведение дневника
  • прослушивание музыки
  • короткая прогулка
  • любое другое занятие, которое вам особенно нравится

Прочтите о способах снижения стресса и беспокойства.

Сохраняйте водный баланс

Пейте много воды. Если у вас желтая моча, скорее всего, вы обезвожены. Также избегайте употребления слишком большого количества сладких безалкогольных напитков или сладких соков.

Хорошо отдохните ночью

Качественный восстанавливающий сон помогает снизить стресс и сбалансировать уровень сахара в крови.

Выключайте электронные устройства за час до сна и спите в прохладной, темной и тихой комнате, чтобы лучше выспаться.

Обратитесь к врачу

Обязательно обратитесь к врачу для проверки уровня A1C через рекомендуемые интервалы.

Это показатель того, насколько постоянен уровень сахара в крови в течение 3-месячного периода. Знание своего A1C может помочь понять, насколько эффективно вы боретесь с диабетом.

Поддерживайте здоровый вес

Потеря лишнего жира может уменьшить количество метаболически активных тканей в вашем теле.Это облегчает поддержание уровня сахара в крови.

Если вам трудно контролировать свой вес, поговорите со своим врачом или подумайте о том, чтобы обратиться к диетологу за советами, касающимися ваших диетических потребностей.

Придерживайтесь приема лекарств и режима инсулина

Пропуск приема лекарств или инсулина может нанести вред вашему организму и повысить уровень сахара в крови.

Важно придерживаться своего плана лечения и следовать указаниям врача относительно приема лекарств.

Резюме

Привычки здорового образа жизни могут помочь людям контролировать уровень сахара в крови в долгосрочной перспективе, например сбалансированное питание, регулярные физические упражнения, поддержание водного баланса и хороший сон.

Введение инсулина и физические упражнения - два наиболее распространенных способа снижения уровня сахара в крови.

Однако, если у кого-то есть кетоны в моче или симптомы чрезмерно высокого уровня сахара в крови, ему может потребоваться обратиться в отделение неотложной помощи.

Если вам трудно справиться с диабетом, вы можете позвонить в службу поддержки Американской диабетической ассоциации по телефону 1-800-342-2383, чтобы получить направления и советы.

Сахарная головная боль: причины, условия и профилактика

Быстрые изменения уровня глюкозы в крови из-за слишком большого или слишком малого количества сахара иногда могут вызывать головные боли.

Головные боли могут быть разными, от раздражающих до изнурительных, поэтому понимание того, что их вызывает, может помочь человеку улучшить качество своей жизни.

Уровень сахара в крови и гормональные изменения могут играть определенную роль в возникновении головных болей, а сахар может влиять на оба эти фактора.

Поделиться на PinterestЧеловек может получить головную боль из-за быстрого изменения уровня глюкозы в крови.

Как слишком много, так и слишком мало сахара могут вызвать головную боль.

Потребление слишком большого количества сахара или рафинированных углеводов может привести к высокому уровню сахара в крови или гипергликемии. Слишком низкое потребление углеводов может вызвать низкий уровень сахара в крови или гипогликемию.

Когда люди говорят о «сахарном похмелье» или «сахарном падении», основной причиной часто является уровень глюкозы в крови.

Низкий уровень сахара в крови может вызывать ряд симптомов, включая головные боли и боли в мышцах. Люди, принимающие инсулин, имеют более высокий риск низкого уровня сахара в крови.

Высокий уровень сахара в крови может повлиять на людей, которые потребляют слишком много сахара, имеют инсулинорезистентность или диабет.

Изменение уровня сахара в крови может произойти, если человек потребляет много сахара сразу, а затем какое-то время его не употребляет. Это может привести к «сахарному краху», что может вызвать головную боль.

Умеренное количество сахара не должно вызывать у человека головной боли, но потребление слишком большого или слишком малого количества сахара может привести к внезапному изменению уровня глюкозы в крови. Некоторые называют это сахарным похмельем.

Когда человек страдает диабетом, его организм не может естественным образом регулировать уровень сахара в крови. Им нужно использовать лекарства, диету или другие стратегии образа жизни, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Если они не могут этого сделать, уровень глюкозы в крови может подняться слишком высоко или упасть слишком низко, что приведет к головным болям и другим симптомам.

Без эффективного лечения диабет может повредить кровеносные сосуды и нервы. Это может изменить кровообращение в мозгу и увеличить риск головных болей.

Повреждение кровеносных сосудов также может увеличить риск сердечных и мозговых заболеваний, вызывающих головные боли. Внезапная сильная головная боль может быть следствием инсульта или разрыва внутричерепной аневризмы.

По данным Migraine Trust, пропуск приема пищи или употребление сладких закусок вместо питательной пищи может спровоцировать приступ мигрени.

Употребление сладких продуктов может вызвать выработку и высвобождение дополнительного инсулина в организме. Это привело к падению уровня сахара в крови и низкому уровню сахара в крови. Низкий уровень глюкозы у некоторых людей может вызвать мигрень.

Однако точная связь между мигренью и сахаром остается неясной.

В 2020 году ученые опубликовали исследование, в котором измеряли уровень глюкозы в крови у 31 человека, страдающего мигренью. Они обнаружили, что уровни были выше в начале эпизода, но со временем между эпизодами они падали.Чтобы выяснить, почему это происходит, необходимы дополнительные исследования.

Некоторые исследования предполагают, что может существовать связь между искусственными подсластителями и мигренью, но, согласно анализу 2017 года, не все результаты совпадают.

Триггеры мигрени у разных людей различаются, но ведение записей о том, когда и как возникает мигрень, может помочь определить, является ли сахар триггером.

Сахар может вызывать привыкание. Это может вызвать изменения мозговой активности, аналогичные тем, которые ученые связывают с наркотиками, вызывающими привыкание.

Употребление меньшего количества сахара, чем обычно, также может вызвать головную боль «сахарной отмены». Это может произойти, например, в первый день новой диеты или после сокращения потребления сладостей или сладкой газировки.

Исследование, проведенное в 2016 году, отметило, что при воздействии высоких уровней сахарозы (разновидность сахара) мозг производит больше дофамина. В том же исследовании было отмечено, что у крыс с синдромом отмены сахарозы уровень дофамина снижается.

Дофамин - нейромедиатор, играющий важную роль в получении удовольствия, мотивации и настроении.Допамин также может иметь связь с зависимостью.

Когда люди внезапно перестают есть сахар, их мозг может перейти в состояние отмены, что может способствовать возникновению мигрени. Постепенное снижение потребления сахара может уменьшить эти симптомы.

Большинство легких и умеренных головных болей можно лечить безрецептурными обезболивающими и отдыхом.

Однако, если человек испытывает постоянные головные боли, ему следует обратиться к врачу. Это может указывать на проблему с уровнем сахара в крови или другие проблемы.

Чтобы избежать сахарной головной боли, люди могут попробовать:

  • есть регулярные и питательные блюда
  • выбирать необработанные сложные углеводы, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые
  • , следуя инструкциям врача по лечению диабета
  • упражнения регулярно
  • ограничение сладких газированных напитков, конфет и других продуктов с добавлением сахара

Другие способы предотвращения головных болей включают:

  • Сохранение водного баланса .Обильное питье предотвращает обезвоживание, которое может быть причиной головных болей.
  • Высыпание . Слишком много или слишком мало сна может вызвать головные боли.
  • Управление стрессом : Могут помочь йога, расслабление и другие формы упражнений.
  • Ведение журнала . Регистрация головных болей и их возможных причин может помочь человеку определить триггеры.

Есть много причин, по которым у людей болит голова. Любой, у кого постоянные головные боли, может посоветоваться со своим врачом.

Врач может работать с пациентом, чтобы выяснить, что вызывает головные боли, и составить план их лечения.

Для большинства людей умеренное потребление сахара безопасно. Сахарные головные боли часто возникают из-за резких изменений уровня сахара в крови. Они чаще поражают человека с диабетом.

Люди часто могут лечить головные боли с помощью безрецептурных обезболивающих, но всем, у кого есть опасения по поводу хронических или повторяющихся головных болей, следует поговорить с врачом.

Как вы этого хотите? 5 популярных методов получения пособия на сахарное детское питание

Вы знаете, чего хотите.И наконец-то вы получили это - сахарный папочка и пособие, которое заставляет вас улыбаться.

Вы довольны, взволнованы, но вам также интересно ... что именно мне делать с этими деньгами ?!

Пособие на сахар для ребенка не похоже ни на что, что вы получали раньше. Это не доход с места работы. Это не маленький чек на день рождения, который вам прислали бабушка и дедушка. Это регулярное вливание наличных денег, и вам нужно будет найти лучший способ справиться с этим.

У каждого сахарного малыша есть свои предпочтения, и довольно скоро вы найдете то, что вам больше всего подходит.Между тем, вот некоторые из самых популярных способов, которыми сахарные младенцы любят получать свое пособие (в произвольном порядке).

Один из способов получить ваше пособие - наличными, наличными, не подлежащими отслеживанию.

Плюсы: Наличные деньги практически невозможно отследить.

Минусы: Наличные деньги - хороший вариант, потому что их нельзя отследить, но мы бы порекомендовали использовать их только в том случае, если вы очень, очень хорошо умеете: 1. не терять вещи и 2. управлять своими деньгами.Любой, кто получил большую часть денег, может засвидетельствовать, насколько легко они были потрачены и как трудно вспомнить, на что они были потрачены…

И даже если вы действительно хороши в обеих сферах, наличные деньги все же имеют несколько недостатков:

  • Как-то неловко. Многим сахарным детям - и сахарным папочкам - не нравится рутина передачи набитых конвертов.
  • Это рискованно. Если вы получаете несколько тысяч наличными каждый месяц, вы можете страдать от паранойи, которая напрямую зависит от количества хранимых денег.
  • Это невозможно отследить. Конечно, это тоже преимущество наличных денег, но это также и огромный недостаток. Если потеряешь или украдена - пропала навсегда.

Советы по получению наличных: Если вы решите воспользоваться наличными, мы рекомендуем сделать это, как только вы получите свое пособие:

  • Получайте денежные переводы для оплаты аренды, автомобиля, обучения и т. Д. Вы можете получить эти денежные переводы примерно за доллар или два в местном почтовом отделении, и это безопасный, не отслеживаемый способ оплаты счетов и сокращения расходов. ваше денежное бремя.
  • Делайте небольшие вклады на свой банковский счет. Подробнее об этом см. В следующем разделе.

Еще один популярный способ получения пособия - банковский перевод. Если вы доверяете своему папе, вы можете сообщить ему название своего банка, свое имя и номер банковского счета, и он сможет делать еженедельные, двухмесячные или ежемесячные вклады прямо на ваш счет.

Плюсы : Легко и удобно. Кроме того, деньги в банке обычно более безопасны, чем копить пачки наличных под матрасом.

Минусы : Самый большой минус - это возможность проблем с налогами.

По данным Forbes.com:

«Минимальный депозит, при котором банки должны сообщать об этом в IRS, составляет 10 000 долларов. Отчетность о банковских депозитах на сумму более 10 000 долларов США и более требуется в соответствии с федеральным законом в соответствии с законами об отмывании денег и незаконном обороте наркотиков. Несообщение о транзакциях, превышающих указанную сумму, преследуется по закону ».

У большинства сахарных детей пособие составляет менее 10 тысяч долларов, но регулярные депозиты в несколько тысяч долларов также могут вызвать сбои в работе банка, и некоторые предпочитают перестраховаться.

PayPal - это супер удобный способ получать деньги, не раскрывая никаких личных данных. Все, что нужно вашему сахарному папе, - это ваша электронная почта, и он может отправить вам пособие за считанные минуты.

Плюсы: Мгновенно, быстро, удобно и защищает личную информацию.

Минусы: Остается электронная запись каждого платежа, который ваш папочка отправлял вам. Возможно, это не проблема, но у PayPal новые правила…

«PayPal заявляет, что будет использовать ваш идентификационный номер налогоплательщика для отправки налоговой формы 1099-K вам и IRS, когда полученные вами платежи превысят и этих этапов за календарный год:

  • Общий объем платежей за товары и услуги в размере 20000 долларов США
  • 200 платежей »

Большинство сахарных младенцев не соответствуют этим требованиям (т.е. 200 платежей), но вся эта информация будет храниться в вашей учетной записи PayPal, если IRS решит продолжить просмотр.

PayPal больше не является единственным жизнеспособным методом одноранговой оплаты - существует целый ряд других приложений, которые позволяют получать пособие на сахар на ребенка, используя только имя пользователя и / или адрес электронной почты, связанные с вашей учетной записью. Нет личных данных = нет шансов на то, что потенциальный папочка обманет вас.

Какие приложения лучше? Попробуйте SquareCash, Google Wallet или Venmo (приобретенный PayPal).

Плюсы: То же, что и PayPal - мгновенно, быстро и защищает вашу личную информацию. В следующий раз, когда потенциальный папа спросит у вас пароль от вашего банковского счета, чтобы он мог «проверить» платеж, вы можете дать ему свой адрес электронной почты или попросить его пойти в поход.

Против: Опять же, будет электронная запись транзакций, поэтому она не анонимна.

Это, наверное, один из лучших вариантов для сахарных младенцев.

Плюсы : Практически не отслеживается, как наличные, легко пополняется, можно снимать деньги с карты и использовать их для оплаты всех ваших счетов.

Минусы : Если вы его потеряете, это может стать головной болью. Чтобы быть уверенным, что вы сможете повторно выпустить новый и не потерять деньги, которые есть на вашем счете, обязательно сохраните копию номера своей карты, а также номер бесплатного вызова, указанный на обратной стороне карты.

Еще один популярный вариант для сахарных младенцев - заставить их сахарных папочек оплачивать все их счета.

Плюсы : Нет денег - или очень мало денег - фактически переходят из рук в руки. Он оплачивает аренду, обучение и другие счета напрямую, поэтому вам не о чем беспокоиться.

Против : Отсутствие контроля, и вы должны раскрывать всю информацию о своих счетах и ​​личную информацию своему сахарному папочке.

Биткойн - печально известная криптовалюта - больше не единственная сфера деятельности торговцев наркотиками и отмывателей денег. На самом деле, для сахарного ребенка это отличный способ получить

🙂

Плюсы: Все в значительной степени анонимно, поскольку сахарные папы могут совершать платежи, а сахарные младенцы могут получать платежи без привязки их личной информации к транзакциям.

Это снижает риск мошенничества и кражи личных данных (хотя, если вы беспокоитесь о том, что ваш сахарный папочка украдет вашу личность, он, вероятно, не должен быть вашим сахарным папочкой…).

Минусы: Наиболее очевидным недостатком Биткойна является то, что он требует некоторых, хотя и незначительных, технических знаний, как обращаться. Ваша SD-карта и вам нужно будет найти онлайн-сервисы, чтобы использовать ее должным образом, и вам нужно будет позаботиться о хранилище биткойн-ключей и сделать резервные копии.

Еще одно соображение - это тот факт, что стоимость Биткойна колеблется ... сильно.Это было бы действительно отличной новостью, если бы у вас были биткойны в январе 2013 года (когда они стоили 14 долларов) и вы хранили их до сих пор (когда они стоят более 700 долларов), но если вас поймают в то время, когда они скользят стоимость, и вам нужно снять их, чтобы оплатить счета - это не самая лучшая сделка.

Мы рекомендуем биткойн для технически подкованных детей с сахаром, у которых достаточно средств для покрытия основных расходов на жизнь и которые хотят использовать анонимную, полностью независимую валюту для получения платежей в качестве резервного сберегательного и инвестиционного счета.

Что касается сахарных младенцев, которым нужны все расходы на жизнь - пропустите биткойн.


На самом деле нет правильного или неправильного способа получения вашего пособия. Просто выберите вариант, который вам больше всего подходит, и не забывайте всегда проводить исследования!

* Обновлено 19 ноября 2017 г.

10 лучших советов по дозировке сахарных детей

Ах, сахарное детское пособие. Даже самые опытные из нас могут проявлять брезгливость, когда дело доходит до разговоров о деньгах с потенциальным папашей.

Вот наши 10 лучших советов по надбавке, которые помогут вам легко и изящно получить желаемое.

Самый важный шаг к получению желаемого - это , просящие . Мы все это знаем, но просить денег может быть так неудобно.

Если мысль о том, чтобы попросить то, что вы хотите, вызывает у вас немного тошноты, найдите время, чтобы привыкнуть к этому, прежде чем начинать говорить о разрешении с потенциальными папиками.

Мы рекомендуем это небольшое упражнение.Практика ведет к совершенству, поэтому промойте и повторяйте, пока не сформулируете, что хотите, даже не прибегая к помощи летучей мыши.

Это такой простой, но эффективный способ договориться о надбавке: не обсуждайте его на первом свидании с потенциальным сахарным папочкой. Сконцентрируйте все свои усилия на первом свидании исключительно на том, чтобы произвести на него сильное впечатление.

Настоящий, заинтересованный сахарный папочка сам будет выплачивать пособие. Если он упомянет это во время свидания, примите это как знак того, что он определенно заинтересован, улыбнитесь и скажите ему, что вы хотите, чтобы первое свидание было сосредоточено на простом знакомстве друг с другом.

Предложите, чтобы, если он заинтересован в договоренности с вами, он мог бы позвонить вам, чтобы обсудить пособие после свидания.

Этот простой ход сразу сделает за вас несколько вещей:

  • Посылает потенциальному сладкому папе сообщение о том, что вас больше интересует подходящее устройство, чем деньги. И это маленькое сообщение также посылает еще одно сообщение: он не может контролировать вас или заинтересовать вас только своими деньгами. Это облегчит вам обсуждение условий отношений, установление границ, и согласование вашего пособия.
  • Дает понять, что вы далеко не в отчаянии и, пока вы заинтересованы в нем, не слишком сильно. Это отсутствие открытого интереса дает вам больше контроля над отношениями сахара с самого начала.

Плюс, использование этого наконечника позволяет воспользоваться преимуществами следующего наконечника припуска…

Если вы на самом деле, действительно комфортно спрашивать о том, что вы хотите - вы можете предпочесть дистанцию ​​телефона, а не личное обсуждение.

Как говорится, 93% общения невербальное.Если вы не совсем уверены в том, о чем просите, потенциальный сахарный папочка сможет уловить это по вашему выражению лица, жестам рук, языку тела.

Однако по телефону все, что вам нужно контролировать, - это ваш голос. Влейте его с уверенностью и приготовьтесь обсудить пособие.

Ваш сахарный папочка, возможно, уже имеет свои предпочтения относительно того, как давать вам пособие, но все же неплохо узнать, какие варианты есть.

Как часто вы хотите получать пособие? Еженедельно? Ежемесячно?

Как вы хотите получать пособие? Наличные? Предоплаченная кредитная карта? Оплачены ежемесячные счета? Подробнее о популярных способах получения сахарного детского пособия читайте здесь.

На эти вопросы нет правильного или неправильного ответа - просто важно, чтобы вы знали, что у вас есть, и выбирали то, что наиболее удобно для вас.

Сахарные папы происходят из разных профессий и разного уровня дохода. Прежде чем обсуждать суточные с вашим сахарным папочкой, внесите свой вклад, изучив его диапазон.

Какой средний доход у профессионала в городе, в котором вы живете? Он сотрудник или владеет собственной компанией? Есть ли у него семья, которую нужно поддерживать, или он холост? Владеет ли он своим домом или арендует?

Вы часто можете узнать все это, активно слушая то, что он говорит, а также используя Google.

Исходя из того, что вы оцениваете как его потенциальный доход, вы будете знать разумный диапазон, который он может себе позволить. Кроме того, вы можете отсеять мужчин, которые обещают определенные суммы пособий, но явно не могут их себе позволить.

По данным Seeking Arrangement, средний сахарный папа в 2013 году зарабатывал немногим более 270 000 долларов, а среднее пособие на ребенка, получающего сахар, в 2013 году составляло немногим более 60 000 долларов. Это касается того, что сахарные папы платят своим сахарным детям чуть более 20% своего дохода (эй, мы на самом деле дешевле, чем налоги в США).Это разумная оценка того, что вы, сахарный папочка, должны быть в состоянии дать вам, и что вы можете ожидать от сахарного папы.

Вычислите его разумный диапазон и затем проведите переговоры.

Настоящий заинтересованный папочка обычно поднимает тему пособия, спрашивая вас, чего вы хотите.

Если вам не совсем удобно сначала указать свою сумму, забудьте про «дамы прежде всего» и сначала спросите его диапазон («хотя у вас уже будет идея, основанная на ваших исследованиях).Самый простой способ сделать это - подойти к теме косвенно, спросив, были ли у него предварительные договоренности. Спросите, как они прошли, каковы были условия, как складывались отношения и каковы были условия выплаты пособий.

Если у него не было предыдущих договоренностей, имейте в виду, что люди более склонны отвечать на неудобный вопрос после того, как им задают ряд более удобных вопросов, поэтому начните обсуждение, задав своему потенциальному сахарному папочке такие вопросы, как: как выглядит идеальное расположение? " «Как часто вы хотите со мной встречаться?» Продолжайте задавать вопросы о договоренности, а затем задайте вопрос о том, какой диапазон надбавок ему удобнее.

Если он низко забивает вас, когда вы знаете, что его диапазон вполне может быть выше, ответьте что-то вроде: « О, я думал больше как $ x, xxx».

При обсуждении надбавки предполагайте, что он ее вам даст.

Когда он спросит у вас необходимое пособие, скажите ему просто и прямо: «Я думаю, $ x, xxx».

Сохраняйте улыбку, поддерживайте зрительный контакт и говорите это так естественно, как если бы вы сказали ему, что вы заказываете из меню.Ваша сумма может показаться вам высокой, но помните, что SD, вероятно, слышали все: девушки просят более 10 000 долларов, машины и т. Д., Поэтому ваш разумный диапазон доплаты, вероятно, не так уж удивителен.

Не забивай мяч самому. Просите то, что хотите.

Это ключевой момент, который все дети с сахаром должны помнить всегда: просить пособие НЕ значит просить подачки.

Вы договариваетесь о пособии на ряд услуг, оказываемых вашему сахарному папочке.

И сахарные папочки могут быть разными, но они не глупы в финансовом отношении.Ваш потенциальный сахарный папочка не дает вам денег по доброте сердца. Он извлекает из этого что-то ценное. Он это знает. Вы тоже должны.

Вы слушаете, как он говорит о работе. Вы смешите его. Вы напоминаете ему о его молодости. Вы для него физически, эмоционально, умственно. Он не делает вам одолжение, давая вам скидку - он отвечает взаимностью за то, как вы заставляете его чувствовать . Это немалая услуга - люди тратят большую часть своих денег на то, чтобы заставить их чувствовать себя определенным образом.Это значительная услуга, поэтому никогда не тратьте свою энергию на то, чтобы расспрашивать о том, что вы хотите .

Некоторые «сахарные папы» могут выразить шок или удивление, когда вы укажете свой диапазон суточных. Некоторые даже спросят вас, что вы планируете делать со всеми этими деньгами, как будто вам нужно оправдать им свое пособие.

Необязательно.

Пособие не является раздаточным пособием. Вы заслужили.

Можете ли вы представить себе потенциального работодателя, который спрашивает вас, что вы собираетесь делать со всем этим доходом, который вы получаете в его компании? Конечно, нет.Это было бы абсурдно - если компания платит вам за ваши услуги, это ваши деньги . Не их.

То же самое и с сахаром. Вам не нужно оправдывать сумму, которую вы просите. Не говорите о долгах, счетах и ​​т. Д. - в этом нет необходимости. Он спрашивает, сколько вам нужно, и это все, что вам нужно сказать.

Если спросит - ничего не табулируйте, ничего не оправдывайте. Скажите что-нибудь простое и разумное, например: «Знаете, девушку нужно спасти…» и завершите это улыбкой.

По нашему опыту, если потенциальный сахарный папа будет продолжать спрашивать, зачем вам нужно всех этих денег - скорее всего, он не станет отличным сахарным папочкой с самого начала, поскольку он просто не понимает этого, давая ему службы, вы имеете полное право тратить заработанное вами пособие так, как вам хочется.

Некоторые сахарные младенцы могут не соглашаться с нами по этому поводу, но у нас есть следующее правило: если потенциальный сахарный папа не соглашается на запрошенное пособие (которое является разумным и в пределах того, что, как мы знаем, возможно с его диапазоном доходов) - вежливо закончите обед и вычеркните его из списка потенциальных клиентов.

Почему?

По нашему опыту, мужчины, которые понимают вашу ценность как сахарного ребенка, готовы за это платить. Они знают, что ты этого стоишь. Они хотят то, что вы предлагаете. И, как компании, которые хотят нанять лучших талантов, эти сладкие папики готовы дать вам то, о чем вы просите.

Эти люди в долгосрочной перспективе лучше инвестируют, потому что они уже знают, что вы достойны.

Мы не рекомендуем ни в коем случае просить или пытаться убедить любого сладкого папу дать вам то, что вы хотите.Если он еще не считает вас достойным вложением денег, он все равно не станет отличным папочкой.

И согласившись на меньшее, чем вы хотите, вы не будете достаточно счастливы, чтобы сделать его счастливым. Это улица с двусторонним движением. Ваши потребности должны быть удовлетворены. Хорошие папики знают это. Они показывают это, давая вам то, что вы хотите.

В то же время, иногда вы встречаетесь с потенциальным сахарным папочкой, с которым у вас хорошие отношения… но он не делает достаточно, чтобы дать вам идеальное содержание.

В таких случаях мы бы посоветовали пойти с любимым папочкой, даже если его пособие немного ниже идеального. Приятная договоренность возникает не только из-за пособия.

Готовы с пользой применить эти подсказки? Если вы еще этого не сделали, зайдите на лучшие сайты сахарного папы и начните общаться прямо сейчас!

6 преимуществ отказа от сахара

Пробовали ли вы когда-нибудь прожить месяц без сахара? Это может быть непросто, но оно того стоит! Вы не поверите: 80% всех расфасованных продуктов в супермаркетах содержат добавленный сахар.Он содержится в соке, йогурте, батончиках мюсли, хлопьях для завтрака, хлебе, овощных консервах и соусах. В среднем человек в Соединенных Штатах потребляет около 71,14 грамма или 17 чайных ложек сахара в день. Это вдвое больше, чем рекомендовано организациями здравоохранения.

ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) рекомендует снизить потребление свободных сахаров (например, сахара в кофе, десертах, растворимых блюдах и т. Д.) До менее 10% от общего количества потребляемой энергии в день. Это равняется не более 50 г сахара в день (примерно 10 чайных ложек) для среднего взрослого человека.Но чем меньше, тем лучше!

У сахара много имен

Придерживаться диеты без сахара не всегда легко, потому что сахар обычно не указывается в качестве ингредиента в продуктах, которые его содержат. Он скрывается за разными названиями, которые иногда нам незнакомы.

  • Декстроза
  • Фруктоза
  • Галактоза
  • Глюкоза
  • Лактоза
  • Мальтоза
  • Сахароза
  • Мальтодекстрин
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Кукурузный сироп
  • 0 с окончанием карамельного сиропа

Обычно 9 «-Оза» означает сахар, такой как глюкоза или фруктоза.

Натуральная фруктоза и рафинированная фруктоза

Многие люди думают, что им нужно отказаться от фруктов, чтобы снизить потребление сахара. Но не вся фруктоза одинакова. Если вы едите яблоко или клубнику, вы употребляете фруктозу (фруктовый сахар) в ее естественной форме. Кроме того, фрукты содержат витамины, минералы и клетчатку, замедляющую пищеварение.

Фруктоза, содержащаяся в обработанных пищевых продуктах, не имеет ничего общего с фруктами. Он сделан из кукурузы или сахарного тростника и не содержит полезных питательных веществ.Если вы потребляете большое количество очищенной фруктозы, это может вызвать резистентность к лептину, привести к увеличению поглощения калорий и увеличению веса. (1) Кроме того, регулярное употребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (например, безалкогольных напитков) увеличивает риск неалкогольной жировой болезни печени. (2)

Независимо от того, имеете ли вы недостаточный, избыточный или здоровый вес - диета без сахара может принести пользу каждому. Вот шесть убедительных причин отказаться от сахара. Вы не поверите, но они не имеют никакого отношения к похудению.

6 Преимущества: почему вам следует отказаться от сахара

1. Ваш ум остается острым

Потребление слишком большого количества сахара и жира может нарушить ряд функций мозга. Это подтвердило исследование Университета Южного Уэльса в Австралии. Так что отложите сладкое и сохраняйте ясность ума!

2. Снижает кровяное давление.

Увеличение веса является очень частым следствием чрезмерного потребления сахара и сопряжено с риском высокого кровяного давления.Это может привести к сердечному приступу, инсульту, поражению почек и другим серьезным заболеваниям.

Если вы сознательно бросите сахар, начнете двигаться и следите за своим весом, бросите курить, а также избегаете стресса, ваше высокое кровяное давление обязательно снизится.

3. Вы можете предотвратить диабет

Метаанализ, опубликованный в журнале Diabetes Care Journal, подтверждает: регулярное употребление сахаросодержащих напитков (безалкогольные напитки, фруктовые соки, энергетические напитки и холодный чай) - 2 порции или больше - увеличивает риск метаболического синдрома (сочетание различных симптомов, связанных с вашим метаболизмом, которые возникают вместе) и развития диабета 2 типа.Это также верно и для других продуктов, содержащих добавленный сахар. У вас развивается повышенная инсулинорезистентность, а это значит, что сахар не может достичь клеток. Результат: повышается артериальное давление!

Напитки могут содержать жидкие калории, поэтому старайтесь избегать их и выбирайте альтернативы с нулевым содержанием калорий.

4. У вас на меньше тяги

Еще одно преимущество диеты без сахара? Ваша тяга к сладкому со временем уменьшится. Сахар вызывает привыкание.Чем больше вы едите, тем больше хочет ваше тело. Разорвите цикл, исключив из своего рациона продукты с высоким содержанием сахара. Вначале будет сложно, но вы быстро заметите, что меньше тянетесь к сладкому.

5. Вы экономите деньги

Потребление большого количества сахара стоит денег. Почему? Продукты с высоким содержанием сахара разрушают эмаль зубов и вызывают кариес. Это также ослабляет нашу иммунную систему. В результате мы больше заболеваем. Все это приводит к более частым посещениям врача, которые зачастую обходятся очень дорого.Укрепите свою иммунную систему с помощью суперпродуктов, таких как матча и имбирь.

6. У вас больше энергии

Вы, наверное, уже заметили, что часто просто хотите лечь после обеда с высоким содержанием углеводов или сахара. Сахар делает нас вялыми и даже кажется связанным с депрессией. (3) В следующий раз, когда вы задаетесь вопросом, почему вы так немотивированы, подумайте о своей диете. Наполните свое тело энергией, потребляя больше свежих, необработанных продуктов.

Отказ от сахара - как начать

Переход на диету без сахара не должен происходить в одночасье.Начните с исключения сахара и продуктов с добавлением сахара из своего рациона. Придерживайтесь сбалансированной диеты, включая свежие необработанные продукты. Вы любите пить соки и прохладительные напитки? Поливайте их постепенно, пока не избавитесь от пристрастия к сладкому вкусу. Постарайтесь не добавлять эту ложку сахара в кофе или чай.

Может пройти некоторое время, прежде чем вы сможете полностью исключить сладкие напитки и продукты из своего рациона, но вы быстро увидите, как вы чувствуете себя лучше и полнее с каждым днем.

***

Сахар - OLPC

от OLPC

Эта страница контролируется командой OLPC.

Разработка Sugar происходит в Sugar Labs.

Sugar - это ядро ​​человеческого интерфейса OLPC. Его цель - превратить ноутбук в забавный, простой в использовании социальный опыт, способствующий обмену опытом и обучению.

Вид на Sugar Home

Получение сахара

Sugar доступен для многих платформ:

на ноутбуке XO
Если у вас есть XO, он работает с Sugar. Прочтите Обновление XO, чтобы обновить его до последней версии.
как образы ОС
Вы можете установить или обновить XO до нового образа ОС. Вы также можете запустить образ Sugar с помощью эмуляции практически в любой операционной системе, включая Windows.
в качестве загрузочного компакт-диска и USB-накопителя
Вы можете загрузить файл образа Sugar on a Stick и записать его на компакт-диск, а затем загрузить и запустить его практически на любом ПК x86, включая Macintosh x86.
как пакеты для распространенных дистрибутивов Linux
Sugar можно установить в качестве альтернативного рабочего стола в нескольких дистрибутивах Linux.
как исполняемый исходный код для разработчиков в Linux
Разработчики Linux могут установить из последнего исходного кода с помощью Jhbuild.

Начало работы

Вы можете изучить интерфейс Sugar в руководстве по Sugar или в нашем руководстве по началу работы.

Обратите внимание на "клавишу рамки" в правом верхнем углу клавиатуры, который включает и выключает присутствие рамки на экране. (Рама это черная рамка вокруг экрана, на которой находится панель задач активности, буфер обмена, список друзей и т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *