Пломбир джелатерия: Gelateria Plombir | Сеть кафе-мороженых с собственным производством джелато

Содержание

Итальянское кафе-джелатерия Casa Leone в Москве

Джелатерия - это кафе, которое специализируется на приготовлении знаменитого итальянского десерта джелато. Мы готовим его вручную из натуральных, сезонных продуктов, размещаем на витрине во вкусовом разнообразии и подаем в креманках или рожках.

Джелатерия Casa Leone первой предложила москвичам уникальный продукт, приготовленный по принципам итальянских джелатьере: ручное производство, качественные ингредиенты, разнообразие вкусов.

В многолетней верности этим принципам — секрет успеха нашего маэстро Серджио Дондоли, одного из лучших мороженщиков планеты, обладателя Кубка мира по приготовлению мороженого и владельца всемирно известного кафе в Сан-Джиминьяно (Тоскана). По нашему приглашению он приехал в Москву, адаптировал свои рецепты под российские продукты, обучил наш персонал, и теперь уникальное итальянское мороженое можно попробовать в кафе Casa Leone в центре столицы. 

Благодаря использованию свежих, оригинальных ингредиентов наш ассортимент постоянно обновляется. Летом мы предлагаем мороженое из персика, малины, арбуза, пряных трав, осенью — из тыквы, груши, свеклы, зимой — из мандарина и хурмы… Фисташка, шоколад, мята, горгонзола, кокос и миндаль, базилик, манго и имбирь, лимон и банан - любимые вкусы наших посетителей. Молочные коктейли, кофе в разных вариациях, десерты с джелато также пользуются популярностью у гостей кафе.

Осенью 2017 года в меню Casa Leone были добавлены классические и авторские образцы римской, сицилийской, тосканский кухни - закуски, салаты, супы, пицца, ризотто и паста. Барная карта и спецпредложения к праздникам сделали заведение полноценным итальянским кафе, где можно приятно отдохнуть, наслаждаясь вкусной едой и комфортной обстановкой. Уровень сервиса, качество и подачу заказанных блюд высоко ценят наши гости: Casa Leone несколько лет входит в десятку лучших кафе Москвы по мнению посетителей сайта TripAdvisor. В 2019 году джелатерия была включена в список TOP 50 Best Ice Cream Parlours in the World туристического портала Big 7 Travel, в 2020 году получила награду Tripadvisor Travellers Choice.  

Джелатерия Пломбир объединила лидеров индустрии джелато на ПИРе

И как говорят сами итальянцы, изящно признаваясь в любви мороженому: «День прошел зря, если ты не съел порцию джелато».

Именно по этой причине мы ввели новые вкусы, которые можно попробовать только этой осенью: сорбеты из сливы, груши и пармезана, из цитрусовых и имбиря с корицей, фейхоа, а также джелато из пармезана. Кроме новинок, вы найдете классические вкусы, которые откроете для себя по-новому, как например тыква, которая осенью приобретает новый особенный вкус. Главный секрет осенних вкусов — продукты нового урожая.

Для того, чтобы довести новинки до идеала, мы пригласили президента фонда WWG (Всемирный Фонд Мороженого) — Джанкарло Тимбалло и самого изобретательного и успешного мороженщика в мире Серджио Колалуччи.*

   

Великие мастера провели пару дней в лаборатории «Пломбира», чтобы с гордостью представить классические и новые уникальные вкусы на юбилейной выставке «ПИР», объединившей около 300 профессионалов ресторанного бизнеса из разных стран. Выставка проводилась в столичном зале «Крокус Экспо» и привлекла более 50 тысяч посетителей.

В этом году джелатерия «Пломбир» приняла участие в выставке с такими известными мировыми брендами как Carpigiani и ISA**.

*Серджио Колалуччи известен в Италии и за ее пределами, как кулинар высочайшего уровня, получивший немало наград за приверженность традициям производства джелато и смелость в гастрономических экспериментах. В 2006 году Колалуччи был признан чемпионом мира по приготовлению джелато в составе итальянской команды.

** ISA — мировой лидер в производстве коммерческого холодильного оборудования и барной мебели. ISA предлагает профессиональные витрины для мороженого. Компания ISA всегда была «законодателем моды» на рынке оборудования, не только следуя за спросом потребителей, но и влияя на его характер через предложение инновационной продукции, меняющей привычные представления.

_____________________________

Первая точка «Пломбир» была успешно запущена в сентябре 2014 года. Спустя всего три года компания стала лидером рынка в данном сегменте.

На данный момент «Пломбир» успешно развивается в нескольких направлениях:

  • Собственное производство и лаборатории вкуса в Москве и Сочи.
  • Поставка джелато в рестораны и кафе, которые предлагают своим гостям джелато
  • компании «Пломбир». Это более 150 заведений.
  • Развитие летнего проекта — более 40 летних точек в Москве. Так, джелатерия
  • «Пломбир» обладает эксклюзивными правами на продажу весового мороженого в
  • парке «Музеон», Парке Горького и других парках города.
  • Джелато-кейтеринг на мероприятиях и фестивалях.
  • Собственные кафе. Сейчас в столице «Пломбир» работает по пяти адресам. В августе планируются открытия новых кафе в ТЦ «Охотный ряд», БЦ «Метрополис», а также кафе в городе Сочи, где гости смогут оценить не только джелато, но и другие блюда итальянской кухни.

Секрет успеха «Пломбир» — это технология изготовления, уникальная рецептура и качество ингредиентов. Продукция производится на дорогостоящем оборудовании, а кроме того, в компании профессионально подходят к вопросу хранения и соблюдению норм транспортировки мороженого.

Джелато компании «Пломбир» сильно отличается и от «промышленного» мороженого и продукции, которую предлагают сейчас гастро-энтузиасты: тяжелая, плотная, нежная и равномерная текстура, отсутствие ледяной крошки и насыщенный вкус. Такого результата можно добиться только при использовании лучшего в мире оборудования, точно соблюдая рецепты Серджио Дондоли — многократного чемпиона мира по приготовлению джелато. И главное в этом деле — делать мороженое не «со вкусом», а из натуральных продуктов: 70% состава — это фрукты!

Срок годности джелато до 6 месяцев при соблюдении определенного температурного режима, тогда как фабричное мороженое может ждать своего часа три-четыре года.

Еще одно отличие джелато от обычного мороженого — в нем не более 15% воздуха, в промышленном же содержится до 50% воздуха. Слишком много, не платите за воздух!


Опубликовано:
17/11/2017

«Покупая стакан пломбира, вы платите за воздух» / Интервью / Корзинка

Всемирный день мороженого отмечают 10 июня. В канун праздника мы побеседовали с профессиональным мастером по приготовлению джелато Зоей Ищенко, которая рассказала, как выбрать джелато и какие вкусы пользуются популярностью у жителей Москвы.

Ванильное, винное и с сыром: основатель лаборатории джелато о новых вкусах и трендах>>

Чем джелато отличается от классического мороженого?

— Эти два продукта очень разные. Джелато обладает более нежной, кремообразной структурой за счет определенной технологии производства. Этот десерт медленнее тает и не имеет в текстуре ледяной крошки. Еще джелато отличается меньшей жирностью — конвейерное мороженое жирнее в разы. У джелато ниже степень взбитости. Приведу пример, чтобы объяснить доступно: в производственном мороженом может быть до 70% воздуха. Когда вы покупаете сливочное мороженое в вафельном стаканчике, по сути, платите только за треть стаканчика лакомства, а остальные деньги отдаете за воздух. У джелато процент взбитости составляет в среднем 15%. То же самое касается и содержания сахара: в итальянском десерте его в разы меньше, а вот вкус намного ярче. Он становится более выраженным в том числе и за счет того, что сахар не доминирует над вкусом ягод и фруктов.

— Что стоит попробовать в первую очередь тому, кто только знакомится с продуктом?

— Все зависит от ваших предпочтений. Если вы пришли в джелатерию в первый раз, вы можете оценить качество всего мороженого по одному вкусу — фисташковому. Так поступают в Италии. Фисташковое джелато — одно из самых дорогих в производстве. Если оно вкусное, качественное, из настоящей сицилийской фисташки из Бронте, значит и остальные вкусы будут на высоте. Поэтому, если не знаете, что пробовать — берите фисташку.

Итальянские джелатерии могут подавать мороженое с бриошью — горячей, сдобной, но очень воздушной и легкой булочкой. Ее обычно разрезают горизонтально, но не до конца, и кладут в горячую булочку несколько шариков джелато. Сверху могут добавить немного взбитых, натуральных сливок — это божественно вкусно!

Стоит попробовать джелато с разными сырами: рикоттой, пармезаном или горгонзолой. Это тоже очень вкусно. Сыры интересно сочетаются с другими продуктами. Например, горгонзола вместе с карамелизованной грушей дают просто потрясающий вкус. Итальянцы еще обожают лимонные сорбеты. И невероятно актуальна в жару, особенно на юге, кофейная и ягодная граниты [колотый фруктовый лед — прим. ред.].

Из PR в кондитеры: Ирина Федоринина о том, как стать известным шоколатье>>

— Как вы решились организовать в России производство оригинального итальянского десерта?

— Я обожаю Италию, ее культуру и кухню. Я много путешествовала по разным регионам, а когда возвращалась в Россию, искала сорбеты и джелато, которые хотя бы приблизительно были похожи на итальянские по вкусу. Но все варианты, представленные на московском рынке, не подходили к моим критериям. Я поняла, что смогу наслаждаться высоким качеством и вкусом лишь тогда, когда сделаю продукт своими руками. Для этого мне пришлось учиться на профессионального джелато-мастера.

— Где вы осваивали азы профессии?

— В России на джелатьере раньше не учили. Я ездила на учебу в Италию, в Университет Джелато. Да, в Италии есть целые институты с разными программами и направлениями, где вас научат делать джелато. Можно сказать, у итальянцев культ джелато, и они относятся трепетно как к производству мороженого, так и к его потреблению.

Кстати, по первому образованию я журналист, много лет работала на радио и телевидении, снимала сюжеты, монтировала, озвучивала, создавала и вела собственные развлекательные программы в утренних эфирах. Но в джелато влюбилась настолько, что решила все изменить!

«Любовь – главный ингредиент выпечки»: профессиональные секреты кондитера>>

— Московский рынок достаточно насыщен предложениями разных видов мороженого, конкуренция здесь жесткая. Какие секреты используете при производстве лично вы?

— Я самостоятельно создаю рецепты и рассчитываю пропорции. Всех секретов выдавать не буду, но моя основная задача — по максимуму снизить содержание сахара, чтобы десерт был низкокалорийным.

Еще я обязательно лично выбираю ингредиенты. Если это экзотические фрукты, то отбор проходят только натуральные, спелые, ничем не обработанные плоды, которые не гнили месяцами, пока их перевозили, а прилетели за пару часов на самолете. Свежие, сочные и изумительного качества.

Я тщательно выбираю поставщиков и работаю только с продуктами, у которых есть лицензия. Найти хорошего поставщика в России — целое искусство. Сейчас в период пандемии задача усложнилась: прекратились поставки вкуснейших экзотических фруктов для джелато из некоторых стран. Но мне удалось придумать новые вкусы из доступных мне компонентов, и таких видов джелато у меня и в мыслях раньше не было. Например, я придумала джелато из фермерской рикотты с земляникой.

— Москвичи больше любят сливочное джелато или предпочитают экзотические вкусы?

— У посетителей очень популярен манговый сорбет. У него яркий, сочный вкус, словно ешь спелый фрукт с ветки. Кстати, из разных сортов манго получаются сорбеты разных вкусов. Одни с оттенком персика, другие с нотками банана, ананаса. У нас есть интересные «хвойные» вкусы — десерты выходят необычные и отлично освежают в жару.

Сейчас набирают популярность алкогольные сорта джелато. Например, джелато с темным тосканским пивом. Впервые я попробовала его на одной из гастрономических выставок в Италии и обязательно попробую воссоздать этот вкус здесь. Естественно, он получится другим — осталось лишь найти качественных производителей крафтового пива.

И, конечно, классика остается востребованной во все времена: шоколадное джелато, малиновое, кофейное, клубничное, со вкусом тирамису. Иногда самые простые вкусы оказываются любимыми многими.

«Искусство хлебопечения возрождается»: история успеха семейной пекарни>>

— Какие новинки, на ваш взгляд, скоро войдут в моду, если вообще существует мода на вкусы?

— Прямо сейчас я продумываю линейку джелато из чая с цветочными вкусами. Недавно я создала новый рецепт джелато из японских цветов жасмина. В Японии жасмин и в пищу употребляют, и с лепестками чай пьют. Вкус получился очень многогранный̆, с изменчивым послевкусием. Необычным и вкусным получилось джелато с чаем матча. У этого чая есть свои верные почитатели, но надо сказать, что есть и те, кому этот вкус в джелато не подходит. Всегда нужно ориентироваться только на собственные пожелания и предпочтения. Есть также любители холодного лакомства со сливочным ликером. С этим угощением стоит быть внимательным, иначе день получится по-настоящему летним и по-настоящему свободным.

Джелато хорош тем, что с ним можно постоянно экспериментировать, играть с текстурами и вкусами. При этом стоит помнить, что натуральность и свежесть продуктов, их качество — это самое важное.

— Потребитель может отличить самостоятельно хороший продукт от некачественного? Как это сделать?

— Нужно изучить состав. Настоящий джелато — продукт исключительной свежести без консервантов и хранится недолго. Стоит поинтересоваться, откуда привезли фрукты, ягоды и орехи, из которых делают джелато или сорбеты. Ведь иногда мороженое производят из фруктовых паст и порошков.

Найти настоящий джелато проблематично. К сожалению, нередко за него выдают другие десерты, которые не имеют к настоящему итальянскому джелато никакого отношения.

Как сделать диетическое джелато? Новая технология от Carpigiani

Компания CARPIGIANI представила новую технологию Hard-O-Dynamic Adaptive, которая позволяет фризеровать несбалансированные смеси: совсем без добавления сахара и со значительно уменьшенным количеством жиров.

Как известно, для производства джелато необходимо соблюдать баланс веществ в смеси: общая масса сухих веществ в смеси должно составлять от 32% до 46%. Под сухими веществами подразумеваются сахара, жиры, так называемые "сухие молочные нежирные вещества" и так называемые "другие сухие вещества". Остальные 68-54% в смеси составляет вода.

Кроме того, для того, чтобы получить хорошую структуру мороженого, необходимо контролировать количество сахаров в смеси, так как они влияют на точку замерзания. Если этого не сделать - кристаллы льда в мороженом могут быть слишком большими, а после фризерования большое количество джелато будет оставаться на мешалке. В классическом джелато различные сахара обычно составляют около половины всех сухих веществ в смеси.

Именно благодаря сахарам джелато имеет достаточно высокую калорийность. Например, калорийность классического джелато из лесных орехов обычно составляет 210...240 кКал. Примерно такую ​​же калорийность имеют хлеб, икра или виски.

Из-за этого люди часто отказываются от потребления джелато, а его производители, соответственно, давно ищут способы, чтобы выйти из этой ситуации. Пытаются использовать мед, кокосовый сахар и т.п., но, к сожалению, на калорийности мороженого это мало отражается. А простое уменьшение доли сахаров в смеси ведет к тому, что точка замерзания снижается и в процессе фризерования вместо мороженого Вы можете получить глыбу льда.

 

Но теперь пришло время перемен. Компания CARPIGIANI нашла способ обойти закон балансировки смеси. Теперь Вам вообще не нужно балансировать смесь и думать о том, сколько сахаров и сухих веществ в Вашей смеси! Начиная с февраля 2018 года аппараты CARPIGIANI MAESTRO, LABOTRONIC HE и IDEATRE будут иметь в своем меню две действительно революционные программы: Gelato Zero Plus и Sorbet Zero Plus.

Идея технологии следующая: если невозможно сбалансировать рецепт с малым количеством сухих веществ - тогда мы сбалансируем количество холода, которое используется во время фризерования.

Новые программы фризерования работают по специальному алгоритм, который контролирует температуру кипения хладагента и поддерживает ее в определенных пределах.
Зачем? Чтобы контролировать образование кристаллов льда. Нам нужно, чтобы они были минимального размера, чтобы мороженое имело кремовидную, шелковую структуру.
Кроме температуры хладагента, аппарат в течение выполнения цикла несколько раз адаптирует скорость вращения мешалки в соответствии с состоянием смеси.

Время фризерования по новым программам почти не отличается от обычного фризерования. А вот температура готового продукта значительно отличается от классического джелато и составляет -2...- 3°C.
Соответсвенно, хранить такое джелато нужно при температуре -6 ....- 7 ° C.

На видео маэстро Gianpaolo Valli, преподаватель в Carpigiani Gelato University рассказывает о новой технологии и демонстрирует изготовление мороженого fior di latte всего из трех ингредиентов: молока, сухого молока и стабилизатора. Никаких сливок, ни сахара! Больше не нужно ничего балансировать, ничего компенсировать!

Чем отличается мороженое: разница пломбира, сливочного, молочного и других видов - рецепты и советы ТМ Ласунка

Пломбир, сливочное, сорбет, джелато — видов придумано много. Как найти свое любимое мороженое? 

 

Мы советуем перепробовать все!

 

А чтобы помочь вам сориентироваться в ассортименте прохладного десерта — в этой статье опишем отличия между самыми популярными видами мороженого. 

 

 

Чем отличается пломбир и сливочное мороженое

 

Чем отличается пломбир от ванильного мороженого

 

Чем отличается пломбир от крем-брюле

 

Чем отличается пломбир от эскимо

 

Чем отличается молочное мороженое от сливочного

 

Чем отличается мороженое от замороженного заварного крема

 

Чем отличается мороженое от парфе

 

Чем отличается мороженое от джелато

 

Чем отличается мороженое от сорбета

 

Чем отличается мороженое от щербета

 

Сорбет и щербет: в чем разница

 

Подведем итоги: сравним мороженое по жирности

 

 

 

 

 

Пломбир — это самый жирный вид мороженого из всех существующих. И поэтому оно считается самым вкусным. По сути, пломбир — это тоже сливочное мороженое. Так чем же отличается пломбир от сливочного мороженого?

 

Технология производства этих двух видов одинакова. Отличие в рецепте — кроме сливок в пломбир добавляют еще и сливочное масло. Поэтому разница между сливочным мороженым и пломбиром в жирности и калорийности: 

 

  • процент жирности пломбира 12-20%

 

  • жирность сливочного мороженого 8-10%.

 

Отличия существуют также между разными видами пломбира. Его можно разделить на 2 вида — классический (12-15%) и повышенной жирности (15-20%). Интересная особенность — чем ниже содержание молочных жиров, тем выше процент сахара. Из этого следует, что вкус менее жирных сортов формируется за счет сладости, тогда как вкус сортов мороженого пожирнее создается, благодаря нежной текстуре и кремовости. 

 

 

 

 

 

 

Разница в составе ингредиентов. 

 

Основа приготовления пломбира — это сливки. Классическое ванильное мороженое готовится на основе английского крема — смеси молока, желтков и сахара. Также есть рецепты со сгущенкой. Но главное — в ванильном мороженом есть ваниль, а в пломбире нет. В этом и разница.

 

 

 

 

 

По составу крем-брюле похоже на обычное мороженое, за одним исключением. В крем-брюле дополнительно добавляют карамель или жженый сахар. Это придает яркий карамельный привкус и бежевый цвет.

 

Если в мороженом карамель не размешана, а просто присутствует как топпинг или наполнитель — это будет уже не крем-брюле.

 

 

 

 

В первую очередь, пломбир — это вид мороженого, а эскимо — его форма. Эскимо — это мороженое на палочке, покрытое шоколадной глазурью. Пломбир на палочке в глазури — это тоже эскимо. Но домашнее эскимо можно сделать и из сливочного, и из молочного мороженого. 

 

 

 

 

 

Главный ингредиент сливочного мороженого — жирные сливки. А в молочном мороженом — молоко. Поэтому разница молочного и сливочного мороженого также в проценте жирности. 

 

  • Сливочное мороженое — 8-10% молочного жира. 

 

  • Жирность молочного мороженого от 0% (если готовится из обезжиренного молока) и до 6%. 

 

Сливочное мороженое приобретает свою плотность и кремовую текстуру за счет взбивания сливок. В молочном мороженом в качестве загустителя используют яйца, крахмал. 

 

 

 

 

Десерт похож по вкусу на обычное мороженое, но отличается составом. Разница мороженого и заварного крема в количестве яиц, которые и придают более густую, однородную текстуру. Например, в рецептах мороженого в среднем рекомендуется добавлять 2-3 яйца на 700 мл молочно-сливочной основы. А для заварного крема нужно взять от 6 яиц на 1 литр молочной смеси. 

 

Дополнительно в заварной крем добавляется сливочное масло для придания нежной текстуры. А в рецептах мороженого масло используется только в пломбире: молочное, сливочное и остальные виды готовятся без масла.

 

 

 

 

 

 

Парфе чем-то похоже на вкус мороженого, но отличается по текстуре — парфе намного нежнее, воздушнее и по консистенции напоминает замороженный мусс. Готовится десерт так: сливки взбиваются с сахаром и яичными белками, а затем замораживаются. Сливки не греются, белки не завариваются. Поэтому готовится парфе в 3 раза быстрее, чем мороженое.

 

Из-за того, что в парфе не входит жидкость (молоко, сок и пр.), а сливки используются только жирные — десерт тает намного медленнее мороженого, отличается более стабильной консистенцией. 

 

 

 

 

Итальянское Джелато отличается от привычного нам мороженого — вкусом, процентом жирности, консистенцией и технологией приготовления. 

 

В производстве обычного мороженого допускается использование растительных жиров, сухого молока — жирность такого десерта достигает 20-25%. Джелато же готовится только на сливках и непастеризованном молоке, а общая жирность составляет до 10%. Также в джелато добавляются различные наполнители: ягоды, фрукты, сиропы, шоколад, карамель и пр.

 

Еще одно отличие джелато и обычного мороженого в плотности текстуры. Во время замораживания, джелато взбивается таким образом, что в нем образуется намного меньше пузырьков воздуха. Благодаря этому десерт имеет более плотную, но пышную текстуру. 

 

 

 

 

 

Сорбет готовится из фруктово-ягодных пюре и соков. В составе нет молокопродуктов и прочих жиров, поэтому сорбет менее калорийный, в сравнении с мороженым.

 

Если мороженое — это десерт, то сорбеты могут также подаваться между блюдами как аперитив. Считается, что сорбет освежает вкусовые рецепторы, поэтому позволяет полностью прочувствовать вкус последующих блюд. 

 

 

 

 

 

Внешне щербет похож на обычное мороженое с наполнителями, но разница в ингредиентах. Если основа мороженого — это молокопродукты, то щербет готовится на фруктово-ягодной основе. В его составе должно быть не менее 50% фруктовой составляющей, и всего 1-2% молочных жиров (молока, сливок). 

 

Внешнее сходство с мороженым заключается в светлом цвете щербета. Изначально, заготовка для щербета имеет яркий цвет ягод и фруктов. Но, в процессе замораживания, интенсивно взбивается, что и придает щербету беловатый оттенок.

 

 

 

 

 

Щербет ближе к классическому мороженому, а сорбет больше напоминает фруктовый лед. Оба десерта готовятся на основе фруктового или ягодного пюре. Если основа пюре недостаточно сладкая — добавляют сахарный сироп или концентрированный сладкий сок. А вот в щербет дополнительно добавляют небольшое количество молокопродуктов, поэтому его текстура более кремовая.

 

 

 

 

Вид мороженого

Содержание молочного жира

Пломбир

12-20%

Сливочное

8-10%

Молочное

0-6%

Джелато

0-10%

Сорбет

0%

Щербет

1-2%

Парфе

до 20%

 

Теперь вы знаете, чем отличается пломбир и сливочное мороженое и какая разница между мороженым и сорбетом. Помните, какое бы мороженое вы не выбрали — у ТМ «Ласунка» всегда есть вкусное решение! 

 

 

 

Больше интересного о мороженом:

 

История возникновения мороженого

 

Можно ли есть мороженое и не толстеть?

 

11 лайфхаков с мороженым, которые вам точно пригодятся

Amazon.com: Cuisinart ICE-60W Ice Cream Maker, белый: Дом и кухня

Когда я недавно был на рынке производителя мороженого, я узнал, что у производителей мороженого больше нет большого выбора без компрессора. Cuisinart имеет весь рынок в США, и они производят четыре модели. Я отказался от ICE-21 из-за его меньшей вместимости и общей непрочности. Я сузил его до ICE-60W (Gelateria) или ICE-70 по сравнению с более простым ICE-30BC (Pure Indulgence), потому что мне было интересно, будут ли преимущества иметь три настройки.Я выбрал ICE-70, потому что у меня цена не выше ICE-60W, и я подумал, что таймер обратного отсчета будет удобен. Размеры машины с закрытой крышкой составляют 8,25 дюйма (Ш x 9,5 дюйма) x 13,75 дюйма (В). Емкость морозильной камеры составляет 2 литра, диаметр - 7,75 дюйма, высота - 6,5 дюйма.

Я использовал ICE-70 для изготовления на данный момент сорбет, мороженое и несколько партий мороженого. Чаша морозильной камеры должна быть заморожена как минимум за 24 часа до приготовления замороженного десерта. Большая часть веса машины приходится на чашу морозильной камеры.Он легкий и по большей части полый без чаши. Чаша замораживается, когда жидкость внутри ее стенок твердая и не плещется. Чтобы включить машину, вы подключаете ее к розетке. Дисплей загорается. Поместите замороженную чашу в машину, убедившись, что она надежно сидит на колесе внизу и не перемещается. Накройте машину крышкой. Это не так просто, как кажется. Крышка плохо подходит; он просто сидит сверху. Убедитесь, что сторона крышки с самым длинным свесом расположена перед машиной, наденьте ее немного криво вправо, затем поверните влево.

Выберите скорость (сорбет, мороженое или мороженое) и установите таймер. Выбирайте «мороженое» для замороженного йогурта. Время по умолчанию: 40 минут для сорбета, 30 минут для мороженого и 25 минут для мороженого. Однако это не имеет значения, поскольку каждый таймер можно настроить до 60 минут с помощью клавиш со стрелками. Cuisinart не дает советов относительно времени в руководстве пользователя. Я считаю, что 25 минут подходят для 1 литра мороженого или мороженого. Для одной пинты время находится в пределах 15-20 минут. Я приготовил только небольшую партию сорбета, поэтому не решаюсь давать какие-либо рекомендации, но, похоже, он застывает быстрее, чем десерты с высоким содержанием жира.Лучше всего ошибиться с таймером, так как вы можете остановить машину в любой момент. Еще больше проблем, если он закончится раньше, и вам придется программировать и запускать его заново.

Нажмите "Старт" и вылейте ингредиенты через отверстие в крышке. «Смесительный рычаг» ICE-70 не двигается. Чаша движется, приводимая в движение двигателем внизу. Смесительный рычаг неподвижен, и содержимое дежи перетекает по диагональному пластиковому элементу, который составляет «рычаг». Если вы готовите только пинту, содержимое миски едва достигает руки.Кажется, это не имеет значения. Если замороженный десерт станет настолько твердым, что прилипнет к ручке, миска может встряхнуться. Ложкой снимите заварной крем с руки. Вероятно, это означает, что ваш десерт готов к отправке в морозильную камеру. Вы можете снять круглую крышку с крышки, чтобы добавить твердые ингредиенты через 5 минут после окончания цикла. Когда таймер истекает, устройство подает звуковой сигнал каждые 5 минут в течение 30 минут, пока вы не выключите его.

В этой машине можно приготовить превосходные замороженные десерты.Он громкий - примерно такой же громкий, как миксер, но не такой громкий, как блендер. Он шире, глубже и выше, чем модель ICE-30BC (Pure Indulgence), предположительно для размещения электроники для цифровых таймеров. ICE-70 рекламируется как имеющий «три настройки с несколькими скоростями». Он есть, но у него нет 3-х скоростей. Настройки для сорбета и мороженого - 50 оборотов в минуту. Настройка джелато - 30 оборотов в минуту. Поэтому я плохо оцениваю ICE-70. Он не имеет большей ценности, чем более дешевый ICE-30BC.Настройки сорбета и мороженого отличаются только временем по умолчанию. Джелато схватывается значительно медленнее, но нет разницы в объеме замороженного десерта, который он производит.

Теоретически, при более быстрой настройке мороженого в замороженный десерт попадет больше воздуха, чем при настройке мороженого. Но я этого не вижу. Таймер обратного отсчета хорош, но, если бы мне пришлось его переделать, я бы получил ICE-30BC. Он меньше и дешевле. Я могу использовать свой собственный таймер. Предложение скорости "мороженого", которая не имеет значения, - это пустая уловка.Но я считаю, что включение 3-х настроек только для 2-х скоростей заведомо вводит в заблуждение. И я был разочарован руководством пользователя. Он не дает никаких указаний относительно времени. Нет отправных точек. Нет советов, как отрегулировать меньшее количество. В нем не упоминается о различиях между настройками или о том, почему вы бы предпочли одно другому. Ну, возможно, потому, что нет причин выбирать одно вместо другого. Да и крышка плохо оформлена.

A La Mode Gelateria празднует национальный месяц мороженого

CORPUS CHRISTI, Техас - Мы все кричим о мороженом, и если вы ищете повод, чтобы поправиться, не ищите дальше.Июль - национальный месяц мороженого.

Десертный и закусочный бар A La Mode Gelateria существует уже пять лет и находится по адресу 14254 S Padre Island Dr Ste 101 Corpus Christi, TX 78418 на острове Северный Падре. Магазин был открыт двумя шеф-поварами, которые любят создавать сладкие и соленые угощения с помощью искусства приготовления мороженого и десертов, и был представлен на The Food Network.

Совладелец A La Mode Gelateria Вита Джаррин рассказывает о разнице между мороженым и мороженым.

«Джелато отличается от мороженого только потому, что оно вращается с меньшей скоростью, поэтому у него нет всего этого воздуха, и вы не компенсируете весь этот воздух добавлением слишком большого количества сахара и других консервантов и продуктов», - сказал Шеф-повар Джаррин.

Шеф-повар Джаррин сказал, что они производят от 12 до 16 кастрюль мороженого каждый день, и все их десерты ежедневно готовятся свежими.

«По мере того, как мы опускаемся, мы ходим на велосипеде и производим больше. Все сделано на собственном производстве. Мы занимаемся розничной и оптовой продажей, а также у нас есть несколько местных ресторанов, которые используют наши продукты в своем десертном меню », - сказал шеф-повар Джаррин.

Гейл Хусеманн, совладелец, сказала, что фавориты фанатов зависят от предпочтений, любите ли вы простую старую ваниль. или шоколадный или фруктовый вкус.

«Значит, это может быть лимонная или лимонная виолончель, или лайм, или розовый грейпфрут, который на самом деле выглядит так, как будто вы едите апельсин из долины или кровавый апельсин», - сказал шеф-повар Хусеманн.

«У них есть пекан из бурбона, который действительно хорош, и мне нравится их ежевика, у них всегда есть что-то уникальное», - сказал Дэвид Макфарлин, который иногда заходит купить мороженого.

Шеф-повар Хуссеманн сказал: «Тогда у нас есть те люди, которые любят ароматы старой школы, переносящие их обратно во время и пространство, например, талисманы на удачу, фруктовые петли или фруктовые камешки ». Так что, если вы настроены на сладкое, что-нибудь остудите, A La Mode Gelateria, рожок и попробуйте ».

Посетите A La Mode Gelateria Dessert & Snack Bar на Facebook.

Почему стоит посетить Gelateria во время отпуска в Италии

г elateria (произносится jell-a-ter-EE-a ) - итальянский магазин, в котором продается gelato или gelati ( произносится как jell-A-to или jell-A-ti. ). Если вам никогда не доводилось есть мороженое, включите его в свой маршрут - это вкусное лакомство, которое вы просто обязаны попробовать, находясь в Италии.

Джелато против мороженого

Джелато иногда называют «итальянским мороженым» в Соединенных Штатах, но это определение неверно.Джелато ближе к ледяному молоку, так как итальянцы обнаружили, что слишком много молочного жира мешает свежему, ароматному вкусу, которым славится итальянское мороженое. На самом деле, в Соединенных Штатах было бы совершенно неправильно называть итальянское мороженое gelato , поскольку FDA определяет мороженое как замороженный продукт с содержанием жира не менее 10%, а типичное итальянское мороженое с низким содержанием жира.

В джелатерии часто продаются причудливые смеси мороженого, простой конус ( коно ) или чашка ( коппа ).Покупатель выбирает желаемый вкус, который часто сопровождается фотографиями. В большинстве случаев вы получите 2 мерные ложки (два разных вкуса) за наименее дорогой вариант.

Ищите мороженое с надписью « gelato fatto in casa » или домашнее мороженое, чтобы получить лучшее настоящее мороженое. Избегайте мест с яркими дисплеями и вместо этого ищите цвета, которые ближе к реальным. Хороший вкус для проверки - фисташка, которая должна быть не ярко-зеленой, а более бледной, почти коричневатой.Фруктовый вкус должен быть похож на настоящий фрукт, а не на что-то ярко (читай: искусственно) окрашенное. Кроме того, художественно оформленные большие насыпные сваи, скорее всего, являются изделиями фабричного производства.

Вы можете найти gelaterie , которые предлагают выбор, например, йогурт или джелато из соевого молока. Если вы не употребляете молочные продукты, ищите гранита, или сорбетто, мороженое со вкусом фруктов, в котором нет молока.

Больше, чем просто мороженое

Обычно вы можете найти еще несколько вещей даже в самой простой джелатерии, например, торты с мороженым или десерты, которые вы можете взять с собой.Желатерия может быть объединена с другими функциями, превратившись в бар-желатерию , желатерию-пастицица или даже комбинацию всего 3. Если это еще и бар, он будет служить кофе, ликерами, закусками, выпечкой и мороженым. все под одной крышей. Если в названии есть слово pasticceria, в дополнение к джелато будет предлагаться свежая выпечка. В больших городах вы часто найдете мороженое, в котором продается только мороженое, но в маленьких городах они часто сочетаются с другими функциями.

Отбор проб джелато по всей Италии

Если вы собираетесь во Флоренцию, закажите класс пиццы и джелато или дегустацию джелато и вина через Select Italy , чтобы узнать изнутри о джелатерии и о том, как делается мороженое. Гастрономические туры часто включают остановку в рекомендованном кафе-мороженом с инсайдерской информацией. В Риме попробуйте гастрономические туры Eating Italy или гастрономические туры с The Roman Foodie.

Спасибо, что сообщили нам!

20 лучших кафе-мороженых Европы: туристические советы читателей | Еда и напитки

Совет для выигрыша: La Martinière, Иль-де-Ре, Франция

Легендарный магазин мороженого La Martinière находится на набережной в Сен-Мартен-де-Ре, а также имеет более тихую заставу в дальнем конце остров у маяка Балейн.Вкусов слишком много, чтобы сосчитать: моего трехлетнего ребенка просто поразила простая ваниль, моего мужа - местная карамельная флер-де-сел (морская соль, которой славится остров), а я не могла достать Достаточно Ferrero Rocher и малины с перцем. Поужинайте в саду отеля La Martinière, откинувшись на шезлонгах, или прогуляйтесь к садам маяков и полюбуйтесь видом на Атлантический океан, когда волны обрушиваются на пляж внизу.
17 quai de la Poithevinière / 9 Allee du Phare, la-martiniere.fr
Jo Devine

Martine Lambert, Paris

Лучшее кафе-мороженое в Париже - Martine Lambert, в нескольких минутах ходьбы от Эйфелевой башни. На очаровательной нетуристической пешеходной улице он предлагает невероятно вкусное ремесленное и натуральное мороженое и шербеты, конкурируя по вкусу и цене с более известным Bertillon. Вы сразу чувствуете, что едите фрукт (невероятны сезонные сорта фруктов, например, виноградный персик). Шоколадный сорбет - лучшее, что я пробовал в Европе; Вы больше не захотите есть шоколадное мороженое.Если вам нужна пляжная версия, отправляйтесь в Довиль, шикарный городок в Нормандии.
39 Rue Cler, Paris / 76B rue Eugene Colas, Deauville, martine-lambert.com
lydie

Amorino, Nîmes, France

Джелато, вызывающее покалывание в языке, приготовленное из натуральных ингредиентов - молока, яиц и соя - с такими названиями, как Caffe Altura, Luz Supremo, Lime Basil и Organic Late Harvest Mandarin. Ассортимент чашек и рожков включает широкий выбор начинок и даже миндальное печенье.Но удовольствие и сюрприз в том, что они используют плоскую лопаточную ложку, разрезающую кусочек любой комбинации вкусов, которую вы выберете, чтобы создать идеальные лепестки мороженого, вылепленные в форме нежной розы в вашем конусе. Почти слишком хорошо, чтобы поесть! Цены начинаются от 3 евро.
15 Place du Marché , amorino.com
Lydna

Gelateria Duse da Giovanni, Рим

Италия - бесспорная столица мороженого, но я бы сказал, что ее двойные колыбели далеки от Столица: в Болонье, где мороженое сочное и насыщенное, и на Сицилии, где вкус обычно более легкий и сладкий.Тем не менее, моим любимым адресом всегда будет Gelateria Duse в Париоли, элегантном жилом районе Рима. Когда ваш римский друг или коллега утверждает, что никогда не слышал о нем, это потому, что он или она, вероятно, когда-либо знали его только как Джованни. К 80 годам Джованни остается опорой общества, и те, кому он продавал шишки в детстве, теперь приходят посмотреть на него со своими. Джованни использует фрукты, свежие с рынка, и его мерные ложки большие, а цены невелики (2 евро за одну рожок).Нигде вы не найдете более чистого выражения того, что мороженое означает для итальянцев: основной обряд, настоящее удовольствие и важность общей традиции.
1B Via Eleonora Duse, без веб-сайта
Ed

Gelateria Il Doge, Venice

Лучшее домашнее мороженое в Венеции: инжир и маскарпоне потрясающие. Низкие цены (от 1,50 евро), возможно, потому, что он находится недалеко от университета (в 20 минутах ходьбы от моста Риальто), и из-за этого обычно стоит очередь.Имеет смесь традиционных и необычных интересных вкусов - крем дожа (засахаренный апельсин и шоколад) и всей итальянской классики, stracciatella , amarena и т. Д. - buonissimo !
3058 Дорсодуро, кампо С Маргарита, gelateriaildoge.com
Алексис Истон

Шале Чиро, Неаполь

Даже неаполитанцы совершают паломничество в семейное Шале Чиро в красивом маленьком порту. Мерджеллина в Неаполе.Мороженое испортит все мороженое будущего; насыщенный, плотный и свежий. Попробуйте fior di latte - самый чистый вкус джелато - и получите утонченную версию старого школьного вкуса молока и сливок. Также отличное место для кофе и пирожных.
Via Caracciolo, Mergellina, Naples, chaletciro.it
Russell Simpson

Bella Blu Gelateria, Puglia

Разрешить контент в Instagram?

Эта статья содержит материалы, предоставленные Instagram.Мы просим вашего разрешения перед загрузкой чего-либо, поскольку они могут использовать файлы cookie и другие технологии. Чтобы просмотреть это содержимое, нажмите «Разрешить и продолжить» .

Пит-стоп в Bella Blu Gelateria - это идеальный способ освежиться после полудня на пляже в Полиньяно-а-Маре в Апулии. Мечтательный пастельный декор гостиной отражает красочный выбор предлагаемых вкусов мороженого. После долгих раздумий я выбрал «коно» с шариком фисташек. Было очень вкусно.Настолько, что я вернулся на следующий день за такой же вкусной ложкой фундука.
Via Martiri Di Dogali, на Facebook
Danielle

Süßfein, Berlin

В нескольких минутах ходьбы от Мемориального парка Берлинской стены Süßfein готовит мороженое и шербет со свежими вкусами, такими как абрикос и козий сыр. фисташки с нугой и марципаном, индийское манго, малина и московский мул. Цена 1,40 евро за мерную ложку немного больше, чем в среднем по Германии, но вкус яркий и настоящий.Меню регулярно меняется - не стоит забывать и о вкусных пирожных. Столов мало, но поблизости есть парки, где можно отведать угощения.
Brunnenstraße 156, suessfein-berlin.de
Shelley

Ballabeni, Munich

Ароматы действительно демонстрируют мастерство и изобретательность; роза и гибискус, шоколад и имбирь, оливки и лимон - все это сливочное откровение. Место красивое; Он находится рядом с несколькими музеями - Музеем Брандхорст, посвященным искусству, и прекрасным Райх-дер-Кристалле с экспонатами из хрусталя - и вы можете просто прогуляться до Английского сада, прежде чем мороженое начнет таять.Отличная цена 1,60 евро за мерную ложку, и вы можете попробовать ложку другого вкуса.
46 Theresienstraße, ballabeni.de
tiago

Brymor, North Yorkshire

Мороженое Brymor производится с использованием молока коров Гернси, пасущихся на сочной траве вокруг фермы недалеко от руин Аббатство Джерво между Миддлхэмом и пивоваренным городом Машам в Йоркширских долинах. Насыщенные сливочные смеси, такие как лакрица и черная смородина, банан и манго, знаменитый гром и молния, или все три, можно попробовать на месте, наблюдая за доением коров, прогуливаясь, чтобы насладиться великолепными пейзажами Венслидейла, просматривая фермерский магазин и позволяя детям свободно бегать на одной из игровых площадок.
High Jervaulx Farm, Masham, brymordairy.co.uk
Diane

Craig’s Farm Dairy, Weymouth, Dorset

Craig’s производит собственное мороженое из молока, произведенного коровами на своей ферме. Вы можете наблюдать, как они пасутся на полях, сидя на деревянной скамейке возле небольшой фермерской лавки. Доступны все обычные вкусы, такие как ваниль, шоколад, клубника, ром и изюм. Мороженое со вкусом яблочной крошки остается традиционным, но в нем также есть что-то более авантюрное - рахат-лукум, дыня, имбирь и лимонный чизкейк.Конусы от 2,25 £; размеры порций большие, так что вы не будете разочарованы.
Craiglea House, Weymouth, craigsfarmdairy.co.uk
Casey

Green & Jenks, Monmouth

Самое свежее, самое полезное мороженое… и восхитительное нападение на чувства, а также недорогое и дружелюбное обслуживание. сотрудники. Отель Green & Jenks занимает историческое здание в георгианском стиле на улице Монноу в центре города. Место сладости и смеха, в которое, надеюсь, навсегда вернутся воспоминания моих детей.
Gelato от 2,20 фунтов стерлингов, 11 Agincourt Square, Monnow Street, greenandjenks.com
Sarah Woodall

Nicholls of Parkgate, Cheshire

Фотография: Alamy

Для меня единственное место, где можно купить мороженое, - это Nicholls of Parkgate. . Семья Николлс уже 75 лет готовит восхитительное домашнее мороженое. Вы можете купить корнет за 1,60 фунта стерлингов или необычные рожки и кадки - и даже купить литровую коробку своих любимых блюд, чтобы забрать домой. Существует более 10 обычных вкусов, в том числе банановый шоколадный чип, зольный ирис, лимон и леска.
The Parade, Parkgate, Neston, nichollsicecream.co.uk
Catherine Renfrey

SottoZero, Malta

Здесь есть фантастические обычные вкусы, но постоянно экспериментируют с новыми. Он также предлагает широкий выбор мороженого и мороженого без сахара для удовлетворения большинства диетических потребностей. Вы можете взять с собой или поесть, хотя там всегда много людей. Когда мы приедем на Мальту, это наша «отправная точка».
44 Spring Street, Bugibba, St. Paul’s Bay, соттозерфабрика.com
Patricia

Roberto Gelato, Утрехт, Нидерланды

В этом заведении подают превосходное мороженое. Сливочный, сочный и с характерным вкусом, которого я больше нигде не видел. Попробуйте Frollini, итальянский шоколад с печеньем из лесных орехов. Мороженое готовится каждый день свежим с использованием органического молока и включает каприччио, панна-котту с домашним карамельным соусом и карамелизированным арахисом. Не позволяйте очереди сдерживать вас. Он быстро движется.
Poortstraat 93, lekkerijs.nl
Jakob

Casa Mira, Malaga

Этот типичный испанский ресторан-мороженое и бутик-туррон находятся в семейном владении и имеют великолепный интерьер в старинном стиле. Я подумал, что это было удивительно дешево, учитывая качество и вкус (около 1,50 евро за мерную ложку), а также щедрые порции. Попробуйте апельсин с шоколадной крошкой или лече меренгада (испанская классика на основе охлажденного «взбитого молока» и напитка с корицей). Наслаждайтесь мороженым, прогуливаясь по площади собора и / или бульвару Пасео-дель-Парк.
Calle Marqués de Larios 5 , без веб-сайта
Chris

Isoteket, Copenhagen

Этот салон спрятан в Остербро, но все еще очереди за дверью. Выбор органического мороженого меняется каждый день, но необыкновенные блюда включают фундук и бергамот, кофе и лемонграсс, лимон и мак и кокос с гибискусом. Рекомендую взять хотя бы две ложки корицы с карамелью (около 4 фунтов стерлингов) и сфотографировать стильный магазинчик - даже способ демонстрации предлагаемых вкусов - это типично классный датский дизайн.
Isoteket, 43 Randersgade, на Facebook
Rachel

Lody Roma, Wrocław, Poland

Разрешить контент в Instagram?

Эта статья содержит материалы, предоставленные Instagram. Мы просим вашего разрешения перед загрузкой чего-либо, поскольку они могут использовать файлы cookie и другие технологии. Чтобы просмотреть это содержимое, нажмите «Разрешить и продолжить» .

Отель Lody Roma был открыт в 1946 году в тихом переулке на менее туристической стороне реки Одер двумя солдатами: итальянцем и поляком.Он по-прежнему крепкий и обладает кремообразным характерным вкусом. Черный кунжут (czarny sezam) является обязательным и обратите внимание на сезонные блюда, такие как тыква (dynia). Он находится в двух шагах от реки, поэтому вы можете прогуляться по набережной во время еды.
From 84p a scoop, Ludwika Rydygiera 5, 50-248, lodyroma.pl
Richard Greenhill

Gelarto Rosa, Будапешт

Этот салон, расположенный на углу площади Базилики Святого Стефана, был основан шеф-поваром. Ники Сзёкрон, бывшая фотомодель, обучавшаяся изготовлению мороженого в Болонье, подает мороженое, красиво разложенное на лепестки, чтобы сформировать цветок любого цвета (или, скорее, вкуса) по вашему выбору.Восхитительные и оригинальные вкусы (клубника и бузина, груша и шоколад, щавель), к тому же это очень дешево: 1,40 фунта стерлингов за два вкуса; £ 1,90 на четверых. Недавно он даже выпустил специальную радужную специальную программу для Pride - высшие оценки!
Szent István tér 3, St Istvan Basilica, gelartorosa.com
Ellie

Emanha, Figuera da Foz, Portugal

Под этим магазином была сеть гаражей, которые владелец переоборудовал в фабрику по производству мороженого в 1970-х годах после прибытия из Анголы.Ремесленное производство, отличные ингредиенты и семейный бизнес. Попробуйте аромат морских водорослей. Это великолепно. Сразу за широким пляжем Кларидад.
62 Avenue 25 de Abril, emanha.pt
Rhiannon

Ищете необычный отдых? Просмотрите Guardian Holidays сейчас, чтобы найти ряд фантастических поездок

| Devine Gelateria |

УДИВИТЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ, ПИРОГИ, ВЫДЕРЖКИ

Все они сделаны с нуля - здесь нет коробок.

Некоторые из наших рецептов были переданы в нашей семье, а другие были разработаны на моей кухне. В Devine мы используем только самые свежие и качественные местные ингредиенты. Мы ищем лучший источник любого ингредиента, который невозможно приобрести на месте, и поставляем в наш магазин максимально возможное качество. Наша выпечка - это те же десерты, которые мы подаваем друзьям в нашем доме в течение многих лет. Мы рады поделиться с вами домашними десертами! Приходите попробовать!

Выпекаем десерты ежедневно

Он сделан из местного молока и сливок (без rBST),
и любых других местных ингредиентов, которые требуются по нашему рецепту.В сотрудничестве с местными фермерами наши фрукты, такие как клубника, персики, ягоды и лимоны Мейера, собираются на пике их спелости. Наша цель - запечатлеть натуральный вкус и сладость каждого фрукта в разгар сезона и вручную приготовить из них вкусное лакомство, которое вы не скоро забудете.

Любой ингредиент, который мы не можем получить в местном масштабе, мы искали по всему миру, чтобы обеспечить самое высокое качество в нашем магазине. Наш шоколад поступает из Италии, где семейный бизнес производит шоколадные конфеты уже более 60 лет.Они сочетают искусство выращивания интенсивно ароматных бобов с самыми передовыми технологиями обработки для создания исключительного шоколада и страстно изготавливают шоколад таким образом уже более шести десятилетий. Из этого шоколада можно сделать невероятное мороженое и выпечку.

Каждое утро в Devine мы изготавливаем свежее мороженое
.

Наше мороженое также можно приобрести по адресу:

.

Adamo’s Kitchen - Мидтаун Сакраменто

Andy’s Candy’s - Центр города Сакраменто

Итальянский ресторан Ciao - Roseville

Отель Marriott - Ранчо Кордова

Ravenous - Карман

Pearl On The River - Garden Highway, Сакраменто

Sacramento Natural Foods Coop - Сакраменто

Temple Coffee - 22nd Street, Мидтаун Сакраменто

Сделанный из восхитительной рубиново-красной клубники и свежего молока с местных ферм, это ароматное мороженое покорит вкусовые рецепторы в быстрой поездке в Италию! Посмотрите видео и посмотрите, как работает Элизабет.

Полный рецепт можно найти на www.gotmilk.com #BestMilkRecipes

Джелато с клубникой и сливками

ВСТРЕЧАЙТЕ ЕЛИЗАБЕТ

«Вы получаете то, что вкладываете».

Рядом с пиццерией в центре Далласа открывается новый джелатерий и десерт-бар

Пиццерия в неаполитанском стиле в центре Далласа родила нового милого брата: Zero Gradi Gelateria и Dessert Bar только что сделали свой U.S. дебютировал в центральном районе Далласа, здесь подают выпечку и мороженое, которые вы можете найти недалеко от побережья Амальфи.

Zero Gradi был создан Джонни Ди Франческо, удостоенным наград шеф-поваром, стоящим за 400 Gradi, пиццерией в неаполитанском стиле из Австралии, которая открылась на Росс-авеню, 2000. Согласно релизу, она вдохновлена ​​его путешествиями в Италию.

В Zero Gradi Dallas есть полноценный эспрессо-бар, десертный бар с итальянским меню выпечки и джелатерия с более чем 20 традиционными вкусами мороженого, включая несколько фруктовых сорбетто.

Оригинальный Zero Gradi открылся в 2016 году в Мельбурне, Австралия; это первый Zero Gradi в США

«Побережье Амальфи славится своим традиционным мороженым, приготовленным с итальянскими технологиями», - говорится в заявлении Ди Франческо. «Мы очень рады представить Zero Gradi в США и подарить далласцам вкус настоящего мороженого и десертов премиум-класса».

Он говорит, что они выбрали Даллас из-за его мультикультурной кухни и людей.

«Вы не сможете найти такое южное гостеприимство, какое есть в Далласе, нигде в других штатах», - говорит он. Эй, это комплимент, мы его примем.

Компания была основана в 1984 году и использует хорошие ингредиенты, включая фисташки (вместо пасты), фундук из Пьемонта (источник лучшего фундука), кофе Illy и изысканный шоколад.

Их шербеты изготовлены из свежих фруктов и не содержат молочных производных, красителей, консервантов или искусственных ароматизаторов.Еще они делают торты и семифреддо (торты с мороженым). Их страница в Instagram довольно мучительна.

В сообщении говорится, что их декор был вдохновлен зонтиками пастельных тонов, которые украшали пляжи побережья Амальфи в 60-х и 70-х годах. Они наняли далласскую дизайнерскую фирму Harrison, чтобы воплотить в жизнь свое видение.

Отель Zero Gradi Dallas расположен рядом с пиццерией по адресу: 2000 Ross Ave., # 180.

Мороженое - Gelateria del Teatro

Мороженое

При производстве мороженого мы придерживаемся техник обработки, которая наилучшим образом соответствует предлагаемому нами вкусу.
Каждый рецепт обрабатывается индивидуально, и творчество никогда не отделяется от ручной работы, что обеспечивает естественный и изысканный вкус.

Качество и свежесть - ключевые слова нашей лаборатории. Мы выбираем только сезонные фрукты и сырье происхождения: за каждым производителем стоит история, которую мы очень хорошо знаем.

Мы также уделяем большое внимание людям с непереносимостью лактозы, глютена и яиц: они могут смело выбирать предпочтительный вкус, следуя цветовой палитре, а также советам нашего персонала.

Наши шишки вручную сделаны из оливкового масла. Наши сливки свежеприготовленные и не содержат сахара. Мы составляем более 200 рецептов, которые меняются в течение года в соответствии с сезонными изменениями.

Ароматизаторы фруктовые

Лимон Амальфи. Мы используем только органические лимоны с побережья Амальфи; благодаря более низкой кислотности они сохраняют высокую сладость. Его кожура имеет более интенсивный аромат, способный удовлетворить даже самые требовательные вкусы и носы

Сицилийский цитрус. Плоды смешать с домашним вареньем. Соленый сыр маскарпоне завершает аромат, усиливая кремообразность этого вкуса.

Вишня. Этот аромат является смешанным благословением, поскольку мы удаляем сердцевины вишни одну за другой. Эти сочные и сладкие фрукты также богаты полезными свойствами благодаря мочегонным и антиоксидантным свойствам

Клубника из Террачины . Этот аромат получен исключительно благодаря использованию сорта клубники под названием «Favette», который был завезен на территорию Понта около 50 лет назад и до сих пор присутствует.Благодаря благоприятным условиям окружающей среды такая клубника растет только здесь. Оно округло-круглой формы, ярко-красного цвета, с гораздо более сладким вкусом и более интенсивным ароматом, чем у других сортов.

Лакрица из Калабрии . Его текстура плотная, черная и блестящая, вкус и аромат раскрываются интенсивно и для ценителей

Миндаль из Аволы . Самый элегантный из всех миндальных орехов, несравненный аромат и вкус.

Ежевика .Мы выбираем только дикую ежевику из Толфы, с богатым и восхитительным вкусом. Они помогают хорошему самочувствию благодаря своим антиоксидантным свойствам и высокому содержанию фолиевой кислоты и витаминов.

Травяные настойки

Белый шоколад и базилик. В наш классический белый шоколад мы добавили нежный аромат и изумрудные листья базилика.

Имбирный крем. Пикантные нотки свежего имбиря придают пряный вкус традиционной кремовой консистенции.

Лаванда и белый персик. Персик, приготовленный в сахаре, смешивают с лавандой, настоянной на молоке. Ароматный нектар белого персика усиливается успокаивающим ароматом цветов лаванды.

Розмарин, мед и лимон. Мед производится исключительно вручную, а лимоны Амальфи наполнены розмарином. В результате получается редкая смесь изысканности и вкуса.

Шалфей и малина. Порядок действий всегда один: варка в сахаре и настой в молоке.Еще один необычный аромат, созданный творчеством нашего Мастера-мороженого.

Мята Stracciatella. К основному вкусу страчателлы мы добавили свежие и легкие нотки листьев мяты.

Традиционные ароматы

Кофе. Мы выбрали 100% арабский кофе из Гватемалы и приготовили его с помощью машины Moka Machine, чтобы придать нашему мороженому настоящий итальянский вкус эспрессо.

Крем «Бабушка». Классический вкус итальянской традиции, сделанный из итальянских кедровых орехов в карамели.

Фундук из Ланге (в Пьемонте). Этот уникальный продукт IGP сложно купить. Однако нам удалось предложить стойкий и безошибочный вкус лучшим дегустаторам.

Фисташка из Бронте. Вулканическая земля Сицилии придает этой фисташке уникальный вкус в мире. Такой сливочный и насыщенный, это один из самых ценных вкусов в нашем ассортименте.

Stracciatella. Молоко, смешанное с хлопьями темного шоколада, придает этому вкусу интенсивный аромат.

Тирамису. Для этого мы используем только самый свежий сыр маскарпоне и бисквит, пропитанный кофе.

Ваниль с Мадагаскара. Ваниль высшего качества родом из Мадагаскара. Этот аромат с легким дымным вкусом и цветочным ароматом пробудит ваши чувства.

Забайоне. Сделано из свежих био-яиц, мы заменили традиционное вино Марсала вином с изюмом из Пантеллерии, которое обогащает этот превосходный вкус более интенсивным ароматом.

Ароматизаторы шоколада

Amazon. Это сырое какао, то есть моноисточник, импортируется непосредственно из Перу после отбора на плантациях. Из него делают только один вид шоколада, что делает его лучшим. В результате получается темный шоколад на 80%, необработанный, светлого и пестрого цвета, палочки которого дробят молотком прямо у нас. Вот почему мы так гордимся этим.

Молочный шоколад. Качество итальянского молока сочетается с качеством бельгийского шоколада.Этот классический аромат никогда не разочарует.

Шоколадный кайенский перец чили. Экстремальная комбинация, призванная удовлетворить даже самый взыскательный вкус.

Темный шоколад. Бельгийский шоколад 70%. Любые комментарии бессмысленны

Трюфель. Темный шоколад Хлопья 70%, шоколадный крем, молочный шоколад и бисквит, пропитанный растопленным шоколадом. Идеальное сочетание для абсолютного удовольствия

Темный шоколад «Неро д'Авола». Элегантная сладострастность бельгийского темного шоколада и фруктовые нотки самого известного сицилийского вина в мире для полного ощущения и стойкого вкуса.

Захер. Sachertorte восходит к периоду Реставрации, когда молодой кондитер Франц Захер, больше всего любивший шоколад, работал у министра иностранных дел Австрии Клеменса фон Меттерниха. Этот торт состоит из двух слоев легкой шоколадной пасты с начинкой из тонкого слоя абрикосового джема. Мы пересмотрели его, объединив молочный шоколад, мягкий бисквит и апельсиновый домашний компот.

Творог (типичный римский аромат)

Наш творог - это исключительно органическое земледелие, происходящее из района Сабина; это делает вкус нашего мороженого еще богаче.

Рикотта, инжир и миндаль. Наш мастер мороженого черпал вдохновение у своих дедушек и бабушек во время празднования Рождества и создал богатый и сложный сладкий вкус.

«Веккья Рома». Этот вкус напоминает традиционный торт еврейского гетто в неотразимой комбинации сыра рикотта, вишни и масляной крошки.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *