Оборудование для варки крафтового пива: Оборудование для пивоварения, производства крафтового пива

Содержание

Как открыть пивоварню. Часть 1

Коммерческое производство алкоголя кажется темным лесом. Какие-то акцизы, ЕГАИС, отчетность, а нужна ли лицензия? А если просто хочется надеть фартук и варить крафтовое пиво? Компания «Доктор Губер» производит пивоваренное оборудование для домашнего и коммерческого использования и расскажет, как запустить свою пивоварню.

Можно ли варить пиво на кухне?

Для начала, обратим внимание на несколько ключевых моментов, чтобы прояснить ситуацию:

  1. На самодельном оборудовании делать пиво на коммерческой основе нельзя. У оборудования должен быть сертификат качества.
  2. Варить пиво на продажу дома или в гараже нельзя, потому что заниматься коммерческой деятельностью можно только в нежилом фонде.
  3. Лицензия на производство пива не нужна. Она понадобится, только если решите производить что-то покрепче.

Какие нужны документы?

Основной закон, который регулирует производство пива и крепкого алкоголя — это ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Все ссылки на законы, инструкции и образцы документов будут в конце статьи, поэтому читайте, не отвлекаясь.

Чтобы открыть и запустить производство пива, нужны следующие процедуры и документы:

1) Выбор правовой формы. Чтобы открыть пивоварню, необходимо зарегистрировать свое ООО. ИП могут продавать пиво, а производить — нет. В статье 11 пункте 1 читаем: «производство и оборот алкогольной (за исключением розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) и спиртосодержащей пищевой продукции осуществляются организациями». То есть, сначала надо открыть свое ООО. Статья 11 пункт 1.

Внимание: при регистрации ООО нужно указать соответствующие коды ОКВЭД, разрешающие варить пиво. Кодов можно выбрать сколько угодно, поэтому берите с запасом.

2) Документы для постановки пивоварни на учет. Оборудование, на котором вы работаете, должно быть должным образом изготовлено и оформлено, иначе поставить пивоварню на учет просто нельзя. На пивоварне должны быть серийные номера. Также необходим, комплект документов: декларация, протокол испытаний, ТУ и паспорт на оборудование. Эти документы предоставляются производителем оборудования.

3) Расчет мощности основного технологического оборудования. Расчет необходим, чтобы Росалкогольрегулирование (РАР) могло понять, надо ли ставить на ваше оборудование счетчики. Если ваше оборудование позволяет производить больше 300 тысяч декалитров в год, придется ставить счетчики. Расчет подается в РАР в письменном и электронном виде. Ответ — в течение 30 дней.

4) Заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции. Пиво, напитки на основе пива, сидр, пуаре, медовуха являются алкогольной продукцией. Следовательно, если вы хотите их производить, нужно уведомить об этом РАР.

5) Декларация соответствия на производимое пиво. Этот документ подтверждает, что вы производите именно пиво и что пить его безопасно для здоровья. Декларация включает в себя ТУ (технические условия) и ТИ (технологическая инструкция), составленные главным технологом пивоварни, а также анализы, подтверждающие безопасность продукта. Получить декларацию можно частным порядком, обратившись в один из аккредитованных центров по декларированию и сертификации.

6) Подключение к ЕГАИС. ЕГАИС учитывает все производимое и продаваемое пиво, что должно исключить из оборота контрафактную продукцию. Чтобы подключиться к системе, потребуется:

  • Компьютер с подключением к сети Интернет
  • УТМ (универсальный транспортный модуль) ЕГАИС — программа, которая требуется для передачи данных на сервер Росалкогольрегулирования о ваших закупках и продажах
  • Крипто-ключ JaCarta — уникальный электронный ключ, который необходим для работы с системой. Покупка крипто-ключа является первым шагом для подключения к ЕГАИС.
  • Товароучетная программа
  • Усиленная электронная подпись — запись на крипто-ключ, выданный ЕГАИС.

Установка специализированного оборудования является компетенцией сотрудников ЕГАИС.

Сотрудник пивоварни, который будет использовать систему ЕГАИС, должен пройти обязательное обучение в одной из сертифицированных организаций. Обучение можно проходить как очно, так и дистанционно..

7) Уведомление в СЭС и пожарную инспекцию. Поскольку пиво относится к пищевой продукции, СЭС должна убедиться, что производство соответствует санитарным нормам. Ваше помещение должна «принять» районная пожарная инспекция. Нужно уведомить ее о начале работы и согласовать проект, в котором будут указаны эвакуационные выходы, расположение огнетушителей и напорного крана и т.д.

8) Программа производственного контроля. Это довольно формальный документ, который показывает, что вы действительно знаете, как делать свое дело. Программа производственного контроля включает:

  • Перечень контролируемых этапов и параметров технологических процессов.
  • Периодичность производственного контроля, перечень его мероприятий и ответственных лиц.
  • Графики и режимы санитарной обработки, уборки, работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, оборудования и инвентаря.
  • Графики и режимы технического обслуживания оборудования и инвентаря.
  • Меры по предупреждению и выявлению нарушений в организации и осуществлении процессов производства.

Итак, кратко о том, как открыть пивоварню:
  1. Зарегистрировать ООО;
  2. Иметь в собственности оборудование, получить декларацию качества на пиво;
  3. Помещение купить или арендовать минимум на 1 год;
  4. Подать расчет мощности в РАР;
  5. Подключиться к ЕГАИС;
  6. Уведомить СЭС и пожарную инспекцию;
  7. Подать заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции и уведомление о начале оборота на территории Российской Федерации.

В следующих статьях «Доктор Губер» расскажет, с каким оборудованием можно начинать и какое пиво варить на производстве.

Ссылки:

  1. ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
  2. Как подать заявление в СЭС
  3. Как подключиться к ЕГАИС
  4. Информация в заявлении РАР
  5. Подать заявление в РАР на сайте Госуслуг.
  6. Инструкция по расчету производственных мощностей
  7. Скачать форму расчета для подачи в РАР

Пивоварни для баров и ресторанов

Для баров и ресторанов лучше всего подойдут наши модели мини пивоварен, объемом в 300 и 500 литров за варку. Все зависит от ваших объемов продаж разливного пива, типа пива, которое вы хотите предложить своим посетителям и приемлемой для вас частоты варок.

Используя эти модели пивоварен можно приготовить эль (пиво верхового брожения), лагерное пиво (классическое пиво низового брожения) и также крафтовое пиво по собственному уникальному рецепту.

Пивоварня для производства эля (пиво верхового брожения)

Пиво верхового брожения или верховое пиво или эль — это пиво, которое сбраживается специальным типом пивных дрожжей (элевые или верховые дрожжи) при комнатной температуре в течении сравнительно короткого срока. Верховое пиво существенно «плотнее» обычного лагерного пива и насыщено большим количествов витаминов и аминокислот. Благодаря этому вкус верхового пива намного ярче и богаче по сравнению с классическим низовым.

Приготовление эля является самым экономичным и быстроокупаемым, так как требует меньше затрат на оборудование для брожения и имеет гораздо ме?ньший срок дображивания. Реализация верхового пива начинается через 15 дней со дня варки данной партии.

Мини пивоварня для производства лагерного пива

Для приготовления лагерного пива понадобятся ЦКТ (цилиндро-конические танки) с принудительным охлаждением в бо?льшем количестве, чем для приготовления эля. Это связано с тем, что период дображивания лагерного пива составляет от 21 дня и больше, в зависимости от рецептуры. Благодаря этому, лагерное пиво получается более легким,  светлым и питким.

Мини пивоварня для производства крафтового пива

Крафтовое пиво — это пиво, сваренное по особенному рецепту, с добавлением нетрадиционных для классического пива ингридиентов. Например, острых специй, душистых трав, ягод и чего угодно еще. Крафтовое пиво может быть как верхового, так и низового брожения. Появление в вашем баре или ресторане крафтового пива очень быстро сделает ваше заведение популярным, особенным и выгодно выделит его среди конкурентов.

Заключение:

Основа пивоваренного оборудования — варочный чан и фильтр-чан одинаковы для всех типов пива. В ЦКТ с принудительным охлаждением можно дображивать и верховое и лагерное пиво.

Объемы варок пива и, соответственно, затраты на приобретение оборудования для пивоварни можно наращивать постепенно, по мере увеличения сбыта. Таким образом, у вас нет необходимости «замораживать» часть вложенных средств

, дожидаясь пока сбыт станет максимальным и пивоварня выйдет на полную мощность.

Объем пивоварни — это рабочий объем варочного и фильтр-чана, в котором вы получаете сусло в результате одной варки. В нормальном рабочем режиме возможно осуществить одну варку в день. Но при необходимости, сусло можно варить и в две смены. Таким образом, максимально возможная производительность пивоварни — это ее рабочий объем умноженный на количество варок в сутки.

Приобретать собственную пивоварню нужно с запасом по объему, так как продажи живого пива в вашем баре или ресторане непременно возрастут!

Модельный ряд пивоваренного оборудования «Пивояр» для баров и ресторанов:

Минипивоварня на 300 л. Пивоварня на 500 л.


Пивное оборудование, минипивоварни и ингредиенты

Чтобы приобрести все для пивоварения дома лучше сразу посоветоваться с компетентным специалистом. В интернете очень много противоречивой информации на эту тему — легко совершить ошибку и потратить время и деньги впустую.

Понимание базовых вещей вы получите из этой статьи. Превратиться из любителя в профессионала, научиться различать плохие и хорошие рецепты, а также разбираться в тонкостях технологии вам поможет исключительно личный опыт, а также бесплатные консультации продавцов магазина для пивоваров Solodok на начальном этапе.

В первую очередь для домашнего пивоварения в Киеве понадобятся ингредиенты. Их вид и пропорция — дело вкуса. Но обязательный состав всегда остается без изменений.

Три базовых ингредиента

Дрожжи для пива — одноклеточные грибы, помогают получить этиловый спирт из сахара сусла. Эта стадия в пивоварении считается ключевой. Качество дрожжей формирует органолептические свойства готового продукта: вкус, послевкусие, запах и аромат. По этим характеристикам удается понять, насколько удалось домашнее пиво.

Основное правило при использовании дрожжей — соблюдать температурный режим, указанный в рецепте. От выполнения этой рекомендации во многом зависит успех будущего результата.

Солод — рожь, пшеница, ячмень, одним словом — один из видов хлебных злаков, который сначала замачивают, потом он прорастает и высушивается на солнце в процессе соложения. В основном для домашнего пива используют ячменный солод. Ингредиент напрямую влияет на аромат, запах, вкус и цвет готового продукта.

Хмель — относится к семейству коноплевых, растет быстро, вьется, традиционный компонент любого пивного рецепта уже много столетий подряд. Хмель отвечает за образование пены и ее устойчивость, выступает в роли антисептика, удаляет из сусла некоторые ненужные белки, придает пиву тонкий аромат и ненавязчивый горьковатый привкус.

Изначально все ингредиенты использовали в натуральном виде. Но сегодня подобрать подходящий букет достаточно сложно. Далеко не все поставщики сырья придерживаются правильной технологии подготовки компонентов. Тратить массу времени и сил нет смысла, когда есть магазин домашнего пивоварения, где легко купить качественный импортный солодовый экстракт, хмель и сухие дрожжи. Все компоненты идеально подходят для брожения, отличаются длительным сроком годности и не требуют особых условий хранения.

Пивоварня «Солодок» или что нужно кроме ингредиентов

Основа основ — емкость, где затирают солод. Она же подойдет для охлаждения, фильтрации и варки сусла. Параллельно стоит сразу обзавестись тарой для брожения, она же емкость для ферментации.

В сети есть много советов о том, как собрать мини-пивоварню дома, из подручных средств.Но если вы понимаете, насколько важны вложения на старте и как они влияют на итоговый результат, лучше приобрести профессиональное оборудование в интернет-магазине Solodok. Пивоварни «Солодок» на 30 литров для приготовления первой партии пива будет более чем достаточно.

Для определения плотности сусла также советуем обзавестись ареометром или рефрактометром.

Теперь у вас есть базовое понятие о том, что нужно для приготовления ароматного хмельного напитка дома. Более того, вы знаете, где приобрести все для пивоварения по демократичной цене. Интернет-магазин Soodok — это товары на все случаи жизни, если речь идет о домашнем пиве, а также виноделии или приготовлении виски. Бесплатные профессиональные консультации и оперативная доставка по Украине каждому клиенту.

Как использовать оборудование для разливного пива для приготовления разливного пива? — новости компании — Новости

Как использовать оборудование для разливного пива для приготовления разливного пива?Jun 19, 2020

Как использовать крафтовое пивное оборудование для варки крафтового пива


1. Подготовка сырья

(1) Сырье: вода — это сущность пива, какая вода определяет вкус пива. Водопроводная вода, которая соответствует стандартам, является лучшей.

(2) Солод: следует выбирать хороший солод

(3) Хмель: хмель определяет пенную пену и вкус

(4) Дрожжи: Дрожжи делятся на Al (верхняя ферментация) и Lager (нижняя ферментация). Ее роль — превращать сбраживаемые сахара в углекислый газ и спирт.

Во-вторых, особый процесс приготовления крафтового пива

(1) Приготовление пивного сырого солода на ранней стадии:

Первый шаг: выберите солод, солод делится на разные виды, выбранный солод является основой для пивоварения крафтового пива;

Второй шаг: замачивание солода, основная функция заключается в удалении пыли, мусора и других вредных веществ из солода, увеличении содержания солода в воде и достижении идеального состояния солода;

Третий этап: прорастание солода, основная функция которого состоит в том, чтобы преобразовать внутреннюю часть зерна пшеницы в различные ферменты, среди которых разлагаются высокомолекулярные вещества, такие как крахмал, гемицеллюлоза, белок и т. Д., Чтобы удовлетворить потребности последующего осахаривания. ;

Четвертый этап: сушка и коксование: удалите воду из солода, избегайте порчи солода и облегчите хранение. В то же время удалите солод неприятного запаха из солода, остановите рост солода, храните и разлагайте, в это время производите солодовый ароматизатор;

Пятый шаг: удалить корень солода. Корень обладает сильной гигроскопичностью, в которой нелегко хранить солод. В то же время корневая почка имеет дурной горький вкус. Если его не удалить, это повлияет на вкус пива.

Как и из чего варят крафтовое пиво

Будущее и прошлое крафта в Казани

Во всем мире чаще всего заказывают лагер — 80% от всех продаж приходится именно на него. В Petzold Brewpub тонна светлого лагера, (который здесь варят на протяжении шести лет), реализуется за три недели. Три года назад, когда крафт только начал выходить из андеграунда и подступать к Казани, в Petzold Brewpub сварили IPA с горечью в 40 IBU. Но в 2015-м такие кардинальные решения еще казались дикими, и уже после первого глотка нового пива на персонал паба обрушивались гневные отзывы гостей. Напиток почти моментально возвращали в бар, а обратная связь оставляла желать лучшего, но с течением времени ситуация изменилась. Коллектив паба уверен, что гости рано или поздно привыкают к новым вкусам и ароматам и начинают понимать, что пиво — это не просто алкогольный напиток светло-желтого цвета с небольшим хмелевым ароматом. Первый крафт, с которым знакомятся люди, — это IPA или APA — нечто охмеленное, горькое. В Казани крафтовая история началась с Drink Craft, Top Hop и Fomin Bar&Shop — все они появились вовремя и довольно быстро заняли свои нишу и нашли аудитории.

Коллаборации Petzold Brewpub

Beerbliotek, Швеция



Green Street, Москва


Brew Division, Санкт Петербург


Labeerint, Обнинск



Craft brew riots, Санкт-Петербург


«Нефть», Казань — выйдет в ближайшее время

Команда Petzold Brewpub прогнозирует скорое появление в Казани множества новых и интересных сортов пива, отмечая при этом, что крафтовая тенденция пойдет на спад. Также, по их мнению, совсем скоро локальные российские пивоварни будут уходить от напитков с нереальной крепостью, плотностью и горечью к более спокойным легкоохмеленным и питким сортам. Если сравнивать с тем, что происходит с крафтовым пивоварением в Европе и Америке (откуда все и идет к нам, в Россию), там тоже все в какой-то момент начали варить слишком экстремальные сорта с супернеобычными ингредиентами. Например, в Шотландии варят — с водой из облаков, а в США — с бактериями с бороды пивовара и так далее. Но в конечном итоге все «экспериментаторы» приходят к более спокойным сортам и стилям. Следовательно, и российские пивовары успокоятся, когда всласть набалуются нетривиальными ингредиентами.

Вечеринки на правом берегу Казанки

Летом 2017-го года в пабе появилось еще одно нововведение — Petzold Brewpub совместно с промо-группой Vision начали проводить вечеринки Locals. Каждую пятницу раз в две недели сцену заведения и сердца всех, кто на танцполе, захватывают казанские диджеи, а расслабленная атмосфера вечерних посиделок плавно перетекает в драйвовую вечеринку. На время Locals все столы у сцены убираются, половина паба погружается в полумрак, а из освещения остаются только цвета вечеринки — неоновые красный и синий.

Крафтовое пиво как самому приготовить

Как варят крафтовое пиво? Этот вопрос интересует многих ценителей крафта, для которых он является любимым напитком, чем и объясняется все более растущий спрос на него. Учитывая тот факт, что стоимость крафтового пива как в Москве, так и по всей стране – не самая доступная, ценители пива интересуются рецептурой его приготовления для домашнего потребления и не только.

Как варят крафтовое пиво? Этот вопрос интересует многих ценителей крафта, для которых он является любимым напитком, чем и объясняется все более растущий спрос на него. Учитывая тот факт, что стоимость крафтового пива как в Москве, так и по всей стране – не самая доступная, ценители пива интересуются рецептурой его приготовления для домашнего потребления и не только.

Этапы варки крафтового пива

Длительность процесса изготовления крафтового пива составляет около 9-10 часов.

  1. Перед тем как приступить к процессу варки, следует полностью простерилизовать все оборудование и обработать емкости кипятком.
  2. Затем устанавливают специальную фильтрационную систему в большую ёмкость, в которой будет вариться пиво и только затем приступают к процессу обработки солода.
  3. Солод для начала перемалывают таким образом, чтобы сохранить его оболочку, используя для этих целей специальный мельничный механизм.
  4. Затем наступает этап затирания измельченного солода и заливка его горячей водой 65 — 70 градусов по Цельсию.
  5. Солод при этом выделяет крахмал, трансформирующийся в дальнейшем в сахар, который к концу процесса ферментируется.
  6. Полученную солодовую смесь постоянно помешивают и варят около 90 минут, соблюдая при этом постоянную температуру варки.
  7. Затем полученное сусло проверяется йодом на крахмал, который при готовности светлеет.
  8. Процедура фильтрации производится после того, как зерно оседает, а оболочка способствует естественной фильтрации напитка.
  9. После фильтрации, полученное сусло варят еще полтора часа, что приводит к гибели бактерий, а дальнейшее брожение крафта происходит как в больших пивоварнях.
  10. Затем в крафтовое пиво добавляют, согласно рецептуре, в несколько подходов хмель: после часа варки и затем за 7-10 минут до окончания процесса. Это делается для того, чтобы придать пиву особую свойственную ему горчинку и особого солодового аромата.
  11. Период охлаждения пенного в домашних условиях представлен, как окунание ёмкости с напитком в ещё большую емкость с холодной водой. Это также можно осуществить с применением чиллера.
  12. Остывшее сусло разливают в стерильную тару, где оно будет продолжать свое брожение. Важно отметить одну тонкость на данном этапе: сусло разливают специальной тонкой струёй, что позволяет ему насытиться кислородом и делает его пенным.
  13. Заключительная стадия варки крафтового пива – это добавление дрожжей, прежде растворённых в небольшом количестве сусла до получения более сильного брожения, после чего полученную подкормку выливают в тару с охлажденным суслом. Можно также высыпать сухие дрожжи прямо на образовавшуюся пенную шапку.
  14. Процедура доброжения – это, пожалуй, заключительный этап варки крафтового пива. Однако в нем существует несколько нюансов: если вы желаете получить крафт, похожий на лагер, то температура брожения сусла должна составлять 15°С. Любителям эля следует придерживаться температуры брожения в помещении от 18° до 25°С. Здесь также рекомендуется быть крайне острожным: ведь если температурный режим будет нарушен, то дрожжи выпадают в осадок, что в итоге испортит вкус напитка. Сам же процесс брожения длится от 20 до 25 суток.

Как проверить готовность крафтового пива?

Готовность полученного напитка проверяют специальным прибором — ареометром. После того, как его готовность была подтверждена, пиво разливают по бутылкам, добавляют немного сахара в дрожжи для придания ему пузырьков и дают ему постоять еще несколько суток.

Если у Вас получился крафт с крепостью до 4 %, то его срок годности составит 120 дней.  При более высоком содержании алкоголя в напитке (6 %) – пиво хранят до шести месяцев, а если же процент составляет больше 6 %, то домашнее пенное может храниться больше полугода.

Китай Оборудование для производства пива 100L 200L 300L 500L 1000L Оборудование для брожения Пивоваренная машина Производители, поставщики — Прямая цена с завода

Пивоваренная машина, пригодная для брожения пива, приготовления пива. Как домашний напиток, пивоварение в пивном / гостиничном отеле. Производство пива. Промышленное пивоварение.

Самый популярный 500L 1000L — лучший инвестиционный проект. Обычно для hotel.pub, ресторан.

2000L 3000L больше всего для пивзавода, производства пива.

Пивоваренная машина простая информация детали:

Примечание: 1HL=100L, 1BBL=117L

наименование товара

Машина для брожения пива

заявка

пивоварение

марка

Accurun пивоварения ..

материал

SUS304 / 316L / красная медь

Гарантия

Основные танки на 5 лет

сертификат

CE, PED

контроллер

Полуавтоматический / автоматический контроллер PLC

Вместимость

50L-5000L 1BBL-30BBL индивидуальные

Монтаж

Поставка услуги по установке

Способ отопления

электрический / газовый / прямой огонь

Пивной пивоваренный завод представляет:

Комбинированная пивоварня из трех сосудов:

Lauter&и резервуар для хранения + варочный котел / вихревой резервуар

Lauter&и джакузи, + заварочный чайник

Lauter&и HLT + бак для воды / джакузи

Внутренняя часть отстойника

Детали пивоварни

Пиво бродит ввести:

Ферментеры Accurun изготовлены из нержавеющей стали, так как их легко чистить, и их можно использовать практически неограниченное время. Все они имеют клапан в самом низу конуса, который можно использовать для удаления осадка, а также для слива готового пива для розлива в бутылки или бочки присделано. У большинства также есть второй порт выше на конусе, который может использоваться, чтобы взять образцы пива для измерения или дегустации.

Упаковка оборудования для пивоварения:

ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ:

1.Что’ ваше преимущество?
A: Честный бизнес с конкурентоспособной ценой и профессиональным обслуживанием в процессе экспорта.


2. Как я тебе верю?
A: Мы считаем честной жизнь нашей компании, мы можем сказать вам контактную информацию наших других клиентов для вас, чтобы
проверьте наш кредит. Кроме того, Alibaba предоставляет торговую гарантию, ваш заказ и деньги будут хорошо гарантированы.

3. Можете ли вы дать гарантию на свою продукцию?
A: Да, мы распространяем 100% гарантию на все товары. Пожалуйста, не стесняйтесь обратной связи немедленно, если вы не довольны
наше качество или сервис.

4. Где ты? Могу ли я навестить тебя?
A: конечно, добро пожаловать к вам посетить наш завод в любое время.

5. Как насчет времени доставки?
A: в течение 15-35 дней после подтверждения вашего требования.

6. какой вид оплаты поддерживает ваша компания?
A: T / T, 100% L / C в виде, наличные, Western Union все принимаются, если у вас есть другие платежи, пожалуйста, свяжитесь со мной.

Hot Tags: оборудование для производства пива 100л 200л 300л 500л 1000л оборудование для брожения пивоваренная машина, Китай, производители, поставщики, завод, цена

9 лучших наборов для домашнего пивоварения в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Вы когда-нибудь мечтали создать собственное пиво небольшими партиями? Благодаря большому количеству доступных наборов для домашнего пивоварения приготовление и ферментация пива может быть относительно безболезненным процессом. «Что касается оборудования, вам не обязательно иметь модное оборудование, чтобы сделать отличное пиво», — говорит Фал Аллен, главный пивовар в пивоваренной компании Anderson Valley в Северной Калифорнии.

Лучшие наборы для домашнего пивоварения предназначены для широкого круга пивоваров, от новичков, готовящих свое первое пиво, до опытных домашних пивоваров, выводящих свою практику на новый уровень. При поиске комплектов Джои Джондрю, главный пивовар Grist Iron Brewing Co., советует: «Обратитесь в местную пивоварню в вашем районе и просто задайте вопросы пивовару; часто они более чем счастливы поделиться некоторыми знаниями ».

Имея это в виду, эти наборы для домашнего пивоварения, рекомендованные экспертами по пивоварению, помогут вам начать путь к созданию идеальной пинты.Итак, вы, наконец, можете записаться на виртуальный урок пивоварения, который вы посещали.

Окончательный приговор

Набор Northern Brewer универсален, он разработан, чтобы превратить вас из зеленого пивовара в мастера домашнего пивоварения (см. На Amazon). Если вы не любитель домашнего пивоварения и просто хотите попробовать свои силы в приготовлении пива или двух, наборы Brooklyn Brewshop доступны и доступны по цене (см. На Amazon).

Часто задаваемые вопросы

Как вы чистите наборы для домашнего пивоварения и ухаживаете за ними?

Очистка вашего устройства от налипшей пены и остатков пива необходима для создания отличного пива.Самый простой способ избавиться от налипшей накипи и остатков пива — это использовать специальное очищающее средство. Это поможет удалить жир и остатки. Учтите, что чем раньше вы очистите ферментер после заваривания, тем проще будет очистка. Всегда чистите поверхность мягкой тканью — металлическая мочалка или абразивная губка создадут царапины, в которых будут скапливаться бактерии.

Рентабельно ли варить собственное пиво?

Да! После того, как вы укусите пулю при покупке оборудования, все, что вам останется купить, — это сырые ингредиенты.Хотя вы не сэкономите целое состояние — материалы и детали могут быть дорогими, — вы сэкономите несколько долларов на каждой партии.

Что еще нужно купить?

Это зависит от того, какой комплект вы покупаете. Многие наборы для начинающих включают в себя все, что вам может понадобиться для начала приготовления. Большинство компаний будут прозрачны в отношении того, что входит в комплект, а что нет, поэтому перед покупкой прочтите инструкции, чтобы убедиться, что у вас есть нужные инструменты.

На что обращать внимание при использовании набора для домашнего пивоварения

Опыт

Что вы хотите получить от своего домашнего пивоваренного набора? Вы ищете набор для повседневного пивоварения или готовы начать свой путь к тому, чтобы стать гуру домашнего пивоварения? Подбирайте комплект соответственно.Если вы пивовар первого типа, избегайте наборов с гаджетами и приспособлениями. Если вы второй, вам не захочется выбирать слишком простой комплект.

Что включено

Никто не хочет распаковывать свой комплект и обнаруживать, что им нужно потратить дополнительные деньги на снаряжение и оборудование. Внимательно прочитайте, что входит в комплект, чтобы убедиться, что вы не открываете свой комплект для нежелательных сюрпризов.

Уровень сложности

Существует множество уровней домашнего пивоварения.Ищете веселый проект на выходных? Выбирайте комплект с минимальными требованиями к бай-ину. Вы уже опытный домашний пивовар? Поищите набор для домашнего пивоварения, который будет расти вместе с вами — возможно, он предлагает дополнительное оборудование, включающее широкий спектр вкусов для тестирования.

Почему стоит доверять Liquor.com?

Кейт Дингуолл — опытный автор духов и коллекционер посуды. Она уже пять лет пишет о баре и мире спиртных напитков, от лучшей стеклянной посуды до лучших рецептов пивных коктейлей.

Читать дальше: Лучшее дешевое пиво для питья

Стартовый набор для домашнего пивоварения с безсифонным ферментером

Представляем комплект для изготовления крафтового пива объемом 1 галлон без сифона. Мы включили оборудование и ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления замечательного напитка, которым вы с гордостью поделитесь с семьей и друзьями.

Northern Brewer помог тысячам начинающих пивоваров научиться варить пиво дома с помощью самых полных наборов для приготовления пива, доступных для начинающих пивоваров.Теперь, воспользовавшись этим опытом, мы создали набор для домашнего пивоварения, который делает приготовление пива в домашних условиях еще проще.

Почему этот стартовый набор для домашнего пивоварения?

Набор для крафтового пивоварения без сифона предназначен для всех, кто любит крафтовое пиво, разбирается в самодельной смекалке и хочет получить полный комплект с упрощенным методом приготовления пива. Мы сделали ферментер Little Big Mouth Bubbler без сифона, что позволило сократить количество необходимых инструментов и упростить процесс пивоварения. Это означает, что вам будет проще и удобнее готовить первую партию.

Что включено:

  • Мыльный пузырь Little Big Mouth без сифона
  • Пакет простых пошаговых инструкций
  • Укупорка для бутылок и крышки
  • Персонализированные этикетки для пивных бутылок
  • БЕСПЛАТНЫЙ курс домашнего пивоварения 101 включен Предварительный просмотр здесь
  • И набор рецептов пива на ваш выбор

Вам понадобится примерно 12 пивных бутылок с открытыми крышками и чайник на 2 галлона для варки пива.

Дополнительная информация

Артикул

7611K, 7611C, 7611W, 7611I

Общее время на изготовление 4 недели
Тип ферментации Эль

Рецепты:

Карибу Слоббер Браун Эль:

Нравится ваше пиво высоким, темным и пригодным для питья? Тогда попробуйте коричневый эль Caribou Slobber.Этот эль идеально подходит для любителей крепкого крафтового пива. Полнотелый и мягкий, восхитительно темный без намека на горечь. Гарантированно станет вашим новым любимым сессионным пивом. Посмотреть инструкцию по рецепту

Ирландский красный эль:

Если вы ищете идеально сбалансированную, понравившуюся публике пинту, вы не ошибетесь с нашим ирландским красным элем. Не зря этот комплект является нашим бестселлером. На самом деле, по трем причинам: великолепный вкус средней полноты, насыщенный медный цвет и соблазнительно низкие требования к выдержке. Посмотреть инструкцию по рецепту

Кама Цитра Бледный Эль:

Преодолевая разрыв между классическим американским пейл-элем и IPA западного побережья, Kama Citra — это восхитительно декадентский сессионный эль с провокационными ароматами, воплощенный в единственном в своем роде наборе рецептов пива. Этот очень ароматный пивной набор IPA позволяет легко выпить больше одного напитка. Посмотреть инструкцию по рецепту

Американский пшеничный эль:

Как и их немецкие кузены, американское пшеничное пиво содержит большую долю соложеной пшеницы в зерновой засыпке и, естественно, имеет немного мутный вид.Однако, в отличие от немецкого Hefe Weizen, американское пшеничное пиво имеет немного более хмелевой характер и ферментируется с помощью дрожжей с более мягким вкусом, что дает более чистый, нейтральный финал. С пряным ароматом благородного хмеля и терпким послевкусием, это пряный, освежающий напиток, который понравится публике. Посмотреть инструкцию по рецепту

Подарочный набор для крафтового пивоварения, ограниченная серия

Подарочный набор для крафтового пивоварения включает в себя все, что понадобится новому пивовару, кроме воды (подойдет любая питьевая вода из-под крана) и горшочка для спагетти (1.5 галлонов или больше). Мы также рекомендуем держать под рукой пару бутылок пива, чтобы поддержать вас во время первой варки.

Подарочный набор ограниченного выпуска включает:

  • Доступ к нашему курсу «Домашнее пивоварение 101»
  • Стакан для пинты с логотипом Northern Brewer в штучной упаковке
  • Northern Brewer 12 упаковок бутылок
  • Стеклянный ферментер Little Big Mouth Bubbler® без сифона
  • Сифонный шланг диаметром 3 фута 5/16 дюйма
  • Наполнитель бутылок с пружинным наконечником
  • Ограниченный выпуск Набор рецептов свежего измельченного IPA объемом 1 галлон
  • Укупорка для бутылок Northern Brewer
  • Red Crown Caps — 20 штук
  • Воздушный шлюз из трех частей
  • Средство для очищения без полоскания Northern Brewer
  • №5.5 Просверленный стопор
  • Свежие помятые праздничные этикетки
  • Приступая к работе Руководство по варке

Да! Включенное оборудование можно использовать повторно неограниченное время. Когда вы закончите варить Fresh Squished IPA, вернитесь на Northernbrewer.com, чтобы выбрать следующий рецепт из нашего широкого выбора наборов рецептов для приготовления пива объемом 1 галлон.

Наш подарочный набор для крафтового пивоварения ограниченного выпуска доступен до тех пор, пока Santa’s Elves могут не отставать от спроса.Но как только праздники закончатся, у вас появится шанс заказать и этот комплект.

Мы делаем так, чтобы этот праздничный подарок оставался сюрпризом! Мы отправим ваш заказ через UPS и отправим вам информацию для отслеживания в день отправки. Комплект будет доставлен в простой картонной коробке.

Наши ингредиенты упакованы свежими и готовы к завариванию, когда вы готовы. Чтобы они оставались в отличном состоянии до наступления дня варки, просто храните их при стабильной комнатной температуре — в Мастерской Санта-Клауса или завернутыми и под деревом.

Наш подарочный набор для крафтового пивоварения позволяет приготовить 10 сортов пива с помощью прилагаемого набора рецептов. Оборудование прослужит долгие годы и может использоваться с любым из наших наборов рецептов объемом 1 галлон для изготовления партии за партией крафтового пива.

Наши курсы Северного пивоваренного университета преподаются экспертами по домашнему пивоварению с многолетним опытом, которые могут разбить каждую часть процесса в удобном для понимания формате для начинающих пивоваров. Оценок нет, но между уроками вы будете проходить тесты, чтобы убедиться, что вы внимательно слушаете! Этот конкретный курс включает в себя обзор домашнего пивоварения, оборудования и наборов, а также фактический процесс варки, ферментацию (ожидание, пока вы, наконец, сможете выпить свое пиво), дезинфекцию, розлив и многое другое.

Наши 7 любимых наборов для крафтового пивоварения в 2021 году • Хмелеводство

Обновлено 21 января 2021 г.

Мы в Hop Culture быстро перешли на работу на дому. Мы заменили «счастливый час» в местной пивоварне на виртуальные напитки в Zoom. Попробовать свежий новый IPA Западного побережья в баре превратилось в покупку банок в Интернете. Итак, проведя все это время дома, мы обнаружили, что люди быстро попали на подножку домашнего пивоварения.

Сейчас идеальное время, чтобы вычеркнуть из своего списка «сварить мое первое пиво». Итак, прежде чем вы сойдете с ума и не станете жертвой скуки, закатайте рукава и наденьте лабораторные очки (очки не нужны), самое время начать домашнее пивоварение.

Поскольку в наши дни команда специалистов по культуре хмеля протестировала множество наборов для домашнего пивоварения, мы подумали, что сейчас самое время поделиться советом экспертов. Вот семь лучших наборов для домашнего пивоварения, которые можно купить, пока вы находитесь на карантине, от компании Hop Culture.

И пока вы занимаетесь этим, возьмите несколько наших любимых пивных инструментов и выведите свое пивоваренное образование на новый уровень.

Blank Rastal Teku GlassesКупить сейчас: $ 55 за упаковку из 6 штук

GrowlerWerks uKegКупить сейчас: $ 142

Карманный набор для измерения pH

Apera Купить сейчас: $ 80

Torched Products USA Beer Cap MapКупить сейчас: 10% скидка с кодом HOPCULTUREMAG

Счастливого домашнего пивоварения!

Лучший опыт домашнего пивоварения

Экскурсии по городу с пивоварней

Фотография любезно предоставлена ​​City Brew Tours

Всегда хотел попробовать домашнее пивоварение, но не хотел делать это в одиночку? Выберите комплект для пивоварения Brewvana с онлайн-классом и научитесь варить пиво вместе с профессионалом.Эксперты по пиву Brewvana взяли все свои знания о пиве и превратили их в виртуальный урок домашнего пивоварения. В комплект для пивоварения с онлайн-классом входит все оборудование, необходимое для начала пивоварения! Как только ваш набор будет доставлен к вам, вы сразу же получите звонок от Zoom и получите два с половиной часа инструкций в режиме реального времени под руководством одного из их профессиональных гидов по пивоварению. Ваш гид будет варить пиво вместе с вами и шаг за шагом покажет вам процесс.

Когда вы начнете варить пиво дома, вам не захочется останавливаться! Присоединяйтесь к Brewvana’s Master the Brew Recipe Club, и каждый месяц вы будете получать уникальные наборы рецептов пива, которые доставляются прямо к вашей двери! Рецепты знакомят вас с новыми стилями пива и методами пивоварения, благодаря чему ваши навыки пивоварения со временем будут расти.У вас также будет доступ к эксклюзивным виртуальным встречам с другими домашними пивоварами. Во время этих встреч мы обсуждаем все, от передовых технологий пивоварения до бесед с экспертами пивоваренной отрасли.

Наш любимый набор: Набор для приготовления пива Brewvana с онлайн-классом. Это лучший опыт домашнего пивоварения от начала до конца. Этот набор, созданный для новичков, включает только самое необходимое оборудование, необходимое для приготовления 2,5 галлона пива. Купите набор, запишитесь на виртуальный урок пивоварения — и будьте готовы учиться и варить пиво, как профессионалы!

Купить сейчас

Набор для лучшего пивоварения

Поставки для Среднего Запада

Может показаться заманчивым начать свое домашнее пивоваренное приключение с самого яркого и гламурного набора для приготовления пива, но мы рекомендуем начать с самого простого варианта.А компания Midwest Supplies предлагает прекрасное и простое решение для домашнего пивоварения. Midwest Supplies предлагает широкий выбор высококачественного пива и комплектов рецептов, которые делают процесс домашнего пивоварения безупречным.

Наш любимый набор: Simply Beer Набор для приготовления пива на 1 галлон. В комплекте Simply Beer Kit есть все, что вам нужно, и ничего лишнего. С помощью простых инструкций приготовить пиво с помощью этого набора — проще простого. В комплект входят все необходимое: ферментер без сифона, крышка и воздушный шлюз.Кроме того, вы получите более чистые, полные инструкции и выбранные вами ингредиенты рецептурного набора. Как мы уже сказали, это не самый яркий вариант, но он станет отличным подарком для домашнего пивовара.

Купить Сейчас: $ 40

Лучший удар за деньги

Бруклинский пивоваренный цех

«Сделай пиво». Слоган Brooklyn Brew Shop прост и впечатляет. Прямо как их наборы для домашнего пивоварения. Наборы для домашнего пивоварения Brooklyn Brew Shop, разработанные так, чтобы быть привлекательными, простыми в использовании и вписаться в любую квартиру-студию размером с Нью-Йорк, с 2009 года вдохновляют любопытных домашних пивоваров.В этих наборах вы найдете только лучшие ингредиенты, которые часто используются профессиональными пивоварами по всему миру. В этих наборах вы не найдете экстрактов или сахарной пудры — только зерно, хмель, дрожжи и, возможно, некоторые экстракты волшебных специй или добавок. Brooklyn Brew Shop даже сотрудничает с известными пивоварнями для создания таких наборов, как Mikkeller Beer Geek Breakfast Stout, BrewDog Punk IPA и BrewDog Elvis Juice, Stillwater Gose Gone Wild и Evil Twin Bikini Beer.

Наш любимый набор: Mikkeller Beer Geek Breakfast Stout Beer Making Kit.Хотя Everyday IPA может быть самым популярным рецептом Brooklyn Brew Shop, если мы собираемся проводить время за варкой пива, мы думаем, что это должно быть что-то действительно особенное. Мы большие поклонники пива Mikkeller’s Beer Geek, и в любое время, когда у нас будет возможность воспроизвести этот рецепт дома, вы можете подписаться на нас!

Купить Сейчас: $ 48

Самый популярный комплект для заваривания на рынке

BrewDemon

BrewDemon делает домашнее пивоварение дьявольски простым (извините, ничего не помогло).По словам BrewDemon, «наши наборы сочетают в себе лучшие ингредиенты и лучшее оборудование, и точка. Это революционный конический ферментер Big Demon от BrewDemon, который отличает их от набора для домашнего пивоварения, помогая вам варить пиво как профессионал с помощью полных простых в использовании пивных наборов по цене всего от 49 долларов. Эта система ферментации в домашних условиях позволяет варить пиво, как профессионалы, только небольшими партиями. Независимо от того, начинаете ли вы с набора фирменного пива емкостью 2 галлона или набора пива IPA емкостью 1 галлон, BrewDemon превращает идеальный набор для домашнего пивоварения в одну коробку, которая доставляется прямо к вашему порогу.

Наш любимый набор: Набор для крафтового пива на 2 галлона Pro. В этот комплект входят все навороты. Вы получите первый в мире запатентованный конический ферментер для небольших партий, все необходимое для домашнего пивоварения, рецепт самого популярного рецепта Signature Variety от BrewDemon, восемь пластиковых янтарных бутылок и многоразовые крышки для подачи пива, восемь этикеток для бутылок, которые можно наклеить. ваш собственный особый вкус пива и простые инструкции по завариванию.

Купить сейчас: 109 долларов за комплект на 2 галлона Купить сейчас: 69 долларов за комплект на 1 галлон

Самый быстрый способ сварить пиво дома

г.Пиво

Созданные для начинающих пивоваров, наборы для домашнего пивоварения Mr. Благодаря пошаговым инструкциям, простым ингредиентам и удобному пивоваренному оборудованию Mr. Beer сокращает время и предлагает все необходимое для приготовления первой партии пива. Это простой и экономящий время способ заваривать пиво.

Наш любимый комплект: Пивной комплект на 2 галлона Mr. Beer. Самое приятное в этом наборе то, что он идет в комплекте со всем, а мы имеем в виду все необходимое оборудование, которое вам понадобится для приготовления основной партии пива.Это означает, что вам не нужно поставлять дополнительные большие кастрюли, фильтры или оборудование для пивоварения. Все, что вам нужно, это набор, вода и обычные кухонные принадлежности, чтобы начать работу.

Купить Сейчас: $ 45

Набор для домашнего пивоварения, сделанный мастером-пивоваром

Северный пивовар

Философия компании Northern Brewer проста: варить. Делиться. Наслаждаться. Эти универсальные наборы, изготовленные настоящими пивоварами, основаны на опыте и знаниях профессионалов отрасли. Эти ребята настоящие мастера! Наборы для домашнего пивоварения Northern Brewer созданы для того, чтобы каждый раз получать лучшую партию пива, независимо от уровня вашего мастерства.Независимо от того, являетесь ли вы новичком или экспертом, эти наборы подходят вашему стилю и оснащены всем необходимым, включая испытательное оборудование, чайник для заваривания и рецепт, чтобы вы могли сразу же пить собственное пиво ручной работы.

Наш любимый набор: Стартовый набор HomeBrewer. Это стартовый набор Northern Brewer с наивысшим рейтингом, включающий в себя дополнительное оборудование для тестирования вместе с рецептом янтаря Block Party. Этот набор понравится публике — он подходит для праздничных подарков, подарков на день отца и начинающих пивоваров.

Купить Сейчас: $ 109

Набор для домашнего пивоварения The Dressed to Impress

Приключения домашнего пивоварения

Если вы думаете, что домашнее пивоварение может превратиться из простого хобби в увлечение, то Adventures in Homebrewing приготовит для вас набор. Изучите основы пивоварения с Adventures in Homebrewing. От 5-галлонных бочонков кукурузы и зерновых мельниц-убийц до микронных фильтров для хмеля из нержавеющей стали и настольных пароварок для банок — Adventures in Homebrewing по-настоящему перенесет вас в приключение домашнего пивоварения.Начните с набора Brewer’s Best Beginning Homebrew Kit, который станет первым шагом на пути к домашнему пивоварению.

Наш любимый набор: Лучший набор для домашнего пивоварения для начинающих. Этот комплект немного сложнее. Если вы действительно хотите сделать домашнее пивоварение больше, чем хобби, этот комплект для вас. Это на шаг выше обычного набора для приготовления домашнего пивоварения со всем необходимым оборудованием. У вас есть ферментер, ведро для розлива пива с разливочным патрубком, средство для очистки Easy Clean без ополаскивания, воздушный затвор, автоматический сифон, установка для розлива, руководство по эксплуатации, ареометр и испытательный сосуд, ершик для бутылок, укупорочное устройство с двумя рычагами и Жидкокристаллический термометр.

Купить Сейчас: $ 90

БОНУС: Вы вложили душу, пот и слезы в приготовление этого особого домашнего напитка. Покажите это с помощью холодильника для пивных напитков! У нас есть обширный список лучших пивных холодильников, которые станут идеальным обновлением для вашего домашнего пивоварения!

Если не указано иное, все продукты, представленные на сайте Hop Culture, выбираются нашей редакционной группой независимо. Тем не менее, Hop Culture может получать комиссию от покупок, совершенных по партнерским ссылкам на сайте.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать лучшие статьи о крафтовом пиве в Интернете прямо на ваш почтовый ящик.

7 лучших наборов для домашнего пивоварения, протестированные экспертами

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Когда многие люди впервые начинают пить пиво, лагер или IPA могут показаться чем-то вроде волшебства.Благодаря зерну, воде, дрожжам и хмелю, пивовары превращают эти четыре основных ингредиента в комбинации вкуса, аромата и содержания алкоголя, в которых нет двух одинаковых сортов пива. Может показаться, что приготовление пива недосягаемо, так же невозможно освоить, как хрустящий буханка закваски в местной пекарне, но это не так.

Не бойтесь. По своей сути пивоварение — это просто еще одна форма приготовления пищи с использованием другого сырья и различных рецептов. Домашнее пивоварение — легкое хобби, если у вас есть подходящее оборудование.Если у вас на кухне есть кастрюля из нержавеющей стали, значит, вы на полпути к приготовлению первой партии пива. Вы можете собирать остальное необходимое оборудование по частям, но лучший вариант — приобрести набор для домашнего пивоварения, который включает все необходимое для начала брожения.

Есть отличные наборы для новичков для людей, которые просто окунулись в воду, наполненную хмелем, в то время как продвинутые пивовары могут захватить высокотехнологичные установки, которые конкурируют с профессиональными пивоваренными системами.

Возьмите один из лучших наборов для домашнего пивоварения и начните планировать следующий отличный IPA.

Окончательный вердикт

Северный пивоваренный завод. Делиться. Наслаждаться. Homebrew Starter Kit дает начинающим пивоварам все необходимое оборудование, чтобы превратить их ферментированные мечты в настоящее пиво. Набор Brooklyn Brew Shop (см. На Amazon) и веселые вкусные рецепты позволяют домашним пивоварам делать миниатюрные партии некоторых из самых модных на сегодняшний день стилей.

На что обращать внимание при покупке набора для заваривания

Коллин Грэм

Опыт

Системы домашнего пивоварения могут быть очень простыми или, скорее, сложными.Для некоторых наборов требуется немного больше, чем просто объединить ингредиенты и позволить дрожжам творить чудеса, пока не придет время разливать их в бутылки. Другие очень вовлечены и требуют более практического подхода для успешной партии пива. Если вы не уверены, понравится ли вам процесс заваривания, возможно, лучше будет начать с базового набора, чтобы ознакомиться с процессом и работой.

На фундаментальном уровне процесс пивоварения требует нескольких простых шагов и шагов. Все начинается с чайника с крышкой — в некоторые комплекты они входят, хотя большая кастрюля подойдет, — с ложки с длинной ручкой.В кастрюлю с кипящей водой добавляют зерна, солодовый экстракт и хмель, чтобы получилось сусло. После охлаждения сусло добавляется в ферментер, куда вместе с дрожжами добавляется еще вода. Вставлен воздушный шлюз, чтобы впустить углекислый газ в резервуар, не допуская при этом кислорода, поскольку дрожжи превращают сахара в сусле в спирт во время ферментации.

Ель ест / Ревекка Джоан

После завершения стеллажная трость и сифон помогают переместить пиво в ведро для розлива. Для карбонизации требуется вторая ферментация.Это называется кондиционированием. Это можно сделать, добавив сахар-праймер во всю партию или капнув по капле карбонизации (или таблетку шипучки) в каждую бутылку перед укупоркой. Весь процесс пивоварения обычно занимает пару месяцев: ферментация занимает от двух до четырех недель, а для кондиционирования требуется еще две-три недели.

Солодовый экстракт или цельнозерновой

Средний стартовый комплект для заваривания предназначен для рецептов солодового экстракта. Это может быть солодовый экстракт охмеленного (HME), сухой солодовый экстракт (DME) или жидкий солодовый экстракт (LME).Это удобный вариант ароматизации сусла, который часто подходит для начинающих пивоварен. Альтернатива — цельнозерновое пивоварение; многие пивовары считают, что из него получается пиво более свежего вкуса. Этих наборов не так много, но они включают в себя необходимое оборудование, необходимое для превращения зерен в затор, что дает пивовару больше контроля над рецептом пива с самого начала.

Тип ферментера

Емкость для брожения — ключевой компонент любой системы домашнего пивоварения. По сути, пищевое пластиковое ведро отлично работает, и во многих наборах оно используется как для брожения, так и для розлива в бутылки.Некоторые комплекты включают патрубки для облегчения слива и не требуют сифона. Существуют также ферментеры в виде бочек и стеклянные кувшины (называемые бутылями), которые выглядят немного менее индустриально, чем их аналоги из пластиковых ведер. Конические ферментеры — хороший выбор для создания ощущения миниатюрной пивоварни.

Ель ест / Ревекка Джоан

Вместимость

Стартовые наборы обычно позволяют заваривать 1 галлон пива на партию, и доступны системы объемом до 5 галлонов. Это повлияет не только на то, сколько пива вы можете сварить за один раз, но и на количество места, которое потребуется в вашем доме.Для больших партий требуются емкости большего размера, и они могут быть не лучшим выбором при ограниченном пространстве. Хотя у вас не так много пива, небольшие установки для домашнего приготовления позволяют вам изучить больше рецептов пива без особых обязательств.

Рецепты пива

Многие производители пивоваренных наборов также продают ингредиенты для пивоварения. В комплекты часто входит все необходимое для одной партии пива определенного сорта. Многие компании также продают наборы рецептов, которые включают все необходимые вам ингредиенты — зерна, солодовый экстракт, хмель и дрожжи — для различных стилей.Или вы можете купить ингредиенты индивидуально по индивидуальному рецепту. В системах ручного пивоварения эти ингредиенты довольно универсальны, но более автоматизированным пивоварам могут потребоваться запатентованные ингредиенты. Например, некоторые будут использовать «чалды», аналогичные тем, что используются для кофемашин на одну чашку, что может ограничить разнообразие пива, которое вы можете сварить дома.

Ель ест / Ревекка Джоан

Типы наборов для домашнего пивоварения

Домашнее пивоварение может быть как ручным, так и автоматическим процессом. Большинство комплектов изготавливаются вручную и требуют, чтобы домашний пивовар перемещал пиво на разных этапах.Для этого требуется больше отдельных единиц оборудования, которые необходимо дезинфицировать, но также можно модернизировать по отдельности. Такой практический подход предпочитают многие домашние пивовары, и это самый доступный способ начать работу.

Универсальные автоматизированные системы пивоварения чаще всего представляют собой одну машину, которая выполняет большую часть работы за вас. Начальная стоимость выше, а некоторые модели требуют значительных вложений. Основным преимуществом является удобство, а также тот факт, что большинство переменных контролируются с точностью, предназначенной для увеличения шансов на выпуск успешных партий пива.Из-за внутренней работы важно правильно обслуживать машины.

Ель ест / Ревекка Джоан

Бренды / производители

Северный пивовар

Среди домашних пивоваров компания Northern Brewer — один из самых надежных поставщиков. Компания стремится помочь домашним пивоварам, предлагая наборы для заваривания, которые охватывают все основы, а также широкий спектр оборудования для модернизации. Также доступны наборы рецептов и отдельные ингредиенты. Все это по разумной цене, и компания оказывает клиентам хорошую поддержку.На его веб-сайте также есть очень подробные руководства, которые могут помочь любому начать или вывести свое домашнее пиво на новый уровень.

Мистер Пиво

Что касается подарков и самых простых наборов, Mr. Beer — уважаемая компания, которая может помочь любому любителю пива начать домашнее пивоварение. В наборах используется цилиндрическая конструкция, которая занимает очень мало места, и это одна из самых экономичных установок для людей, которые не уверены, готовы ли они заняться домашним пивоварением. Наборы для заправки позволяют вам изучить множество рецептов пива, и они предлагают попробовать несколько уникальных и забавных сортов пива.Некоторых пользователей сначала не впечатлили их результаты с Mr. Beer, но они обнаружили, что последующие партии подогревали желание продолжить домашнее пивоварение.

BrewDemon

Любители крафтового пива обнаружили, что система BrewDemon — хорошее обновление. Компания претендует на звание первого производителя конических систем ферментации небольшими партиями. Дизайн имитирует дизайн коммерческих пивоваров и позволяет производить то, что многие домашние пивовары называют пивом с лучшим вкусом. Это также немного упрощает процесс; Кроме того, компания предоставляет подробные инструкции, а система немного более стильная, если вы хотите варить пиво на видном участке вашего дома.Несмотря на все преимущества, системы BrewDemon сохраняют доступную цену.

Ель ест / Ревекка Джоан

Техническое обслуживание

Независимо от того, какую заварочную систему вы приобретете, чистота имеет первостепенное значение. Все, что соприкасается с пивом после кипячения, включая сосуды, шланги, инструменты, бутылки и даже ножницы, используемые для разрезания открытых упаковок с ингредиентами, необходимо дезинфицировать перед каждым использованием. Это важный шаг, который предотвращает бактериальное заражение, которое может вызвать нежелательный привкус пива.Поставщики домашнего пивоварения предлагают множество чистящих средств, которые доказали свою эффективность с пивоваренным оборудованием. Щетки для бутылочек и шлангов также помогут очистить некоторые из этих труднодоступных мест. Второй шаг — продезинфицировать очищенное оборудование; Пищевые дезинфицирующие средства, используемые для пивоварения, обычно жидкие, и многие из них не требуют смывания.

Автоматизированные системы пивоварения будут иметь свои собственные требования к обслуживанию, изложенные в руководстве по продукту. Эти инструкции также следует выполнять без каких-либо сокращений, потому что в этих машинах есть много частей, на которых могут расти бактерии.У некоторых производителей есть моющие таблетки или растворы, которые они рекомендуют, а у некоторых есть автоматические циклы очистки. При использовании водопроводной воды вам также может потребоваться регулярно очищать кофеварки от накипи. Как и в случае с наборами для ручного заваривания, перед каждой партией пива требуется дезинфекция.

Ель ест / Ревекка Джоан

Принадлежности

Самое приятное в том, чтобы начать домашнее пивоварение с набора, заключается в том, что по большей части каждый кусок можно модернизировать индивидуально. С помощью любой из систем ручного пивоварения вы можете попробовать сбраживать пиво в стеклянной бутыли или коническом ферментере, а не в ведре.Точно так же, если вы обнаружите, что воздушный шлюз, входящий в комплект, не работает так, как вы надеялись, вы можете приобрести отдельный трехкомпонентный или S-образный запасной барботер по минимальной цене. В большинстве случаев изношенные или поврежденные части оборудования также доступны без необходимости покупать новый комплект и заменять все.

Если вы обнаружите, что вам действительно нравится домашнее пивоварение, есть много инструментов и аксессуаров, которые вы можете добавить в свою систему, чтобы обновить ее. Например, хотя он и дорог, охладитель сусла удобен: он значительно быстрее, чем баня с ледяной водой, в тех случаях, когда вам нужно быстро охладить сусло после кипячения.Добавление нагревательных матов или электрического термометра поможет регулировать температуру пива во время брожения. Это особенно важно при варке пива в подвале или гараже, подверженных сезонным перепадам температур. Полки для бутылок могут быть полезны при очистке бутылок для повторного использования, а также существует ряд небольших чистящих инструментов и растворов, которые помогут обеспечить надлежащую дезинфекцию вашего оборудования.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли покупать кегератор?

Если вы варите только галлон или два пива, вам лучше расфасовывать пиво в бутылки.Но если вы начнете варить большие объемы пива (5 или 10 галлонов пива, может быть, два или три раза в месяц), вам захочется вложить средства в 5-галлонные кеги Cornelius и кегератор. (Мы предлагаем несколько отличных моделей.) Разлив больших объемов пива в бутылки может быстро утомить.

Какие великие книги по домашнему пивоварению?

Книга Джона Палмера «Как варить: все, что нужно знать, чтобы каждый раз варить отличное пиво» ​​(см. На Amazon) — это отличное начало для вашей библиотеки домашнего пивоварения.«Полная радость домашнего пивоварения» Чарли Папазяна (см. На Amazon) также является фундаментальным текстом, а «IPA: методы, рецепты и эволюция индийского светлого эля» Митча Стила (см. На Amazon) — отличная покупка для любого IPA. поклонник.

Почему стоит доверять еде из ели?

Джошуа М. Бернштейн, автор этой статьи, знает пиво. Он написал пять книг по этой теме, а также статьи для T he New York Times, Wine Enthusiast, Men’s Journal и Imbibe.Он взял интервью у трех экспертов для этой истории.

Крутое новое оборудование и сосуды, которые могут модернизировать практически любую крафтовую пивоварню

Вы, наверное, думаете, что только потому, что это моя первая неделя после отпуска, я публикую этот эпизод из лучших клипов только для того, чтобы избавиться от реальной работы. Ерунда. Этот обзор потрясающего оборудования призван помочь вам улучшить операции в 2020 году. Год по-прежнему свежий, новый и оптимистичный. Возможности не за горами, и что может быть лучшим катализатором будущего успеха, чем улучшение производственных операций.

Инвестируйте в многоцелевые суда. Измените методы сухого охмеления. Обновите старую трубу и шланг. Черт возьми, купите новый грузовик для раздачи пива (Isuzu ниже — безумие). Даже если у вас нет возможности приобрести новое оборудование прямо сейчас, всегда полезно понимать, что нового на рынке. Потому что многие из этих новых продуктов могут повысить вашу эффективность, и это может стать решающим фактором на сегодняшнем ультраконкурентном рынке крафтового пива.

Эффективность сухого охмеления GEA HOPSTAR Dry

Факторами в хмеле, которые делают пиво или ломают его, являются лупулин, а также смолы хмеля (альфа- и бета-кислоты) и масла хмеля, которые он содержит.Во время кипячения альфа-кислоты превращаются в изо-альфа-кислоты, которые подчеркивают горечь пива и используются в качестве индикатора его международных единиц горечи (IBU). Но хмель может намного больше. Особые ароматы исходят от хмелевых масел, извлеченных из ароматических сортов хмеля. Хмелевые масла летучие и теряются при чрезмерно высоких температурах. Поэтому при варке в пивное сусло не добавляется ароматный хмель. Вместо этого хмелевые масла добавляются на втором этапе, а именно на сухом охмелении. Этот процесс сухого охмеления, иногда называемый «холодным охмелением», в основном ассоциируется с крафтовым и специальным пивом.

Многоцелевые емкости для пивоварения в асептических контейнерах THIELMANN

В недавних статьях мы рассказали о большом количестве универсального пивоваренного оборудования, а вот еще один умный и гибкий вариант от THIELMANN. Эти асептические контейнеры созданы для пивоваренных и винодельческих предприятий, которым требуется: 1) высококачественный продукт из нержавеющей стали, который легко чистить, и 2) возможность обработки нескольких напитков с помощью одного резервуара. Ферментация. Карбонизация. Размножение дрожжей. Брайт танк.Хранение и сервировка. Эти асептические контейнеры THIELMANN справятся со всем.

Новый устойчивый к перегибам пивоваренный шланг от BrewSavor

Линия продукции BrewSavor от производителя трубок и шлангов NewAge Industries теперь включает устойчивые к перегибам шланги, армированные проволокой из нержавеющей стали. Он присоединяется к шлангу BrewSavor, устойчивому к раздавливанию, армированному моноволокном, в качестве еще одного варианта для требовательных применений с потоком жидкости на пивоваренных заводах и других предприятиях по производству продуктов питания и напитков. Такой выбор шланга позволяет пивоварам выбрать лучший продукт для своей конкретной среды.

Нано-консервное решение Mancos от компании

Twin Monkeys — это классная, недорогая настольная автоматическая линия для консервирования большого количества банок

Как пивоваренный завод, что вы делаете в первую очередь в области упаковки? Бочонки? Услуги мобильного консервирования? Возможно, меньшая занимаемая площадь, автоматическая линия для консервирования начального уровня? Позвольте представить вам Mancos из Twin Monkeys. Работая с производительностью 10 банок в минуту (для сосудов емкостью 12 унций), Mancos может производить до 600 банок в час или 25 ящиков. Почувствуйте безумно маленький размер устройства (40 дюймов.длина на 33 в диаметре на 30 дюймов в высоту) и пурпурное величие на видео выше. При весе всего 250 фунтов и изготовлении из нержавеющей стали 304 и анодированного алюминия Mancos может работать с банками различных размеров, включая Crowlers ™, гладкие, тонкие и, конечно же, стандартные банки.

сосудов Christian Gresser, изготовленных в немецкой пивной Nirvana of Bavaria.

Бренд Gusmer — один из самых сильных, когда речь идет о поставщиках вспомогательных средств для обработки и оборудования для ферментации в различных отраслях производства напитков — соков, вина, спиртных напитков и пива.Компания также превратилась в универсальный магазин оборудования для холодного пива, поскольку она продолжает сотрудничать с различными международными брендами в роли дистрибьюторов, такими как Bucher-Unipektin, Ponndorf, Hamilton, PQ Corp., Aber и другие. Что ж, Гусмер только что создал новый альянс, который определенно заинтересует крафтовых пивоваров.

Ska Fabricating выпускает новый мобильный депалетизатор Half Pint OD

В своем непрекращающемся стремлении стать пионером передовых решений для упаковочных линий компания Ska Fabricating представляет новый улучшенный мобильный депалетизатор Half Pint OD.OD (Orbital Discharge) отличается тем же легким весом и малой занимаемой площадью, что и оригинальная Half Pint, с новой запатентованной конструкцией поворотного стола. У этой машины 30 дюймов. Колесо является первым в своем роде, обеспечивающим большее накопление, более высокую линейную скорость, меньшую площадь основания и лучший угол падения промывочной корзины. Колесо может вращаться по часовой стрелке или против часовой стрелки, что позволяет установить две разгрузки для контейнеров разного размера с минимальной заменой или без нее.

Paul Mueller Co.Сладкие на вид емкости для пива

Войдите в компанию Paul Mueller Co., обслуживающую пивные баки. Эти стальные резервуары для обслуживания используют самоохлаждающуюся систему «мешок в резервуаре», которую можно использовать непосредственно в пивном зале. Эти резервуары позволяют пивоварням перекачивать газированное пиво прямо из резервуара для брайт-пива с возможностью подачи всего за несколько часов. На пивоварне не нужны кеги. Это позволяет пивоваренному заводу снизить эксплуатационные расходы и снижает требования к безопасности, такие как перемещение кег, падающие кеги и химикаты, используемые для очистки кег.

Масштабируемая технология очистки сточных вод, подходящая для крафтовых пивоварен

Aquacycl — компания, занимающаяся технологией очистки сточных вод, которая помогает предприятиям, производящим продукты питания и напитки, более эффективно очищать сточные воды, экономя до 90 процентов затрат на очистку. В технологии биоэлектрохимической обработки (BETTTM) компании используются существующие в природе бактерии для преобразования органических отходов и шлама в прямое электричество без образования метана. BETTTM выделяется в отрасли тем, что он может обрабатывать сточные воды с химической потребностью в кислороде (ХПК) до 150000 миллиграммов на литр без необходимости разбавления, и он может обрабатывать сточные воды, которые в пять-десять раз сильнее, чем то, что могут обеспечить традиционные технологии.

Красочная и универсальная система трубопроводов Aquatherm

Что это за зелено-синяя труба, спросите вы? Ах. Это полипропиленовая система трубопроводов (или ПП). Бренд называется Aquatherm. Бросается в глаза, не правда ли? Помимо своей яркой и красочной привлекательности, эта уникальная пластиковая труба предлагает множество преимуществ на пивоваренном заводе, скажем, по сравнению с металлическими или другими пластиковыми системами трубопроводов. Во-первых, полипропилен намного легче металла. Он не подвергается коррозии и не масштабируется, и он связан практически герметичным термоядерным синтезом, что весьма полезно, поскольку инфраструктура пивоварни может представлять собой раздражающе сложный набор зигзагов (как вы это хорошо знаете).

Охладитель гликоля какого размера вам нужен для вашей пивоварни? Ознакомьтесь с калькулятором

Thermal Care.

Контроль температуры чрезвычайно важен в процессе производства пива, и его можно контролировать с помощью различного оборудования — от теплообменников и бойлеров до охлаждающих рубашек и коммерческих холодильных камер. Поддержание правильной температуры — это процесс, который продолжается на всей пивоварне, и компания Thermal Care из Найлса, штат Иллинойс, хочет помочь во многих случаях.Thermal Care — ведущий производитель оборудования и систем для охлаждения технологических процессов, специализирующийся на гликольных охладителях, которые можно использовать на многих станциях пивоваренного завода или упаковочного цеха — охлаждение сусла; контроль брожения; сосуды аварийного охлаждения; фасовку и хранение продукции.

Краны для пива с самообслуживанием отличают все виды локальных бизнес-моделей

Концепция «налей свое собственное пиво» ​​интригует своей гибкостью, которую она дает клиентам, которые могут попробовать больше напитков по разумной цене, сокращая время ожидания.Но технология самообслуживания также открывает новые возможности для владельцев заведений за счет более низких эксплуатационных расходов, лучшего использования пространства и просто отличия от других в городе. Например, компания iPourIt, занимающаяся производством диспенсеров для напитков с самообслуживанием, за несколько недель анонсировала четыре новых настенных монтажа. Само по себе это не слишком примечательно, поскольку системы iPourIt сейчас расположены более чем в 180 точках, но что меня выделяет, так это разнообразие концепций, использующих систему, и причин, по которым они это делают.

Лучший грузовик для раздачи пива от Isuzu

Isuzu отмечает 35-летие продажи грузовиков в Америке в 2019 году, и сегодня компания управляет небольшим, но важным передовым рынком с низкой кабиной в Америке. Как и все кабины шасси, эти низко расположенные передние агрегаты могут быть оборудованы для множества различных профессий — от ландшафтных самосвалов до буксировочных платформ. Isuzu Commercial Truck of America Inc. разработала этот потрясающий пивной багги в сотрудничестве с Supreme (производитель нестандартных кузовов), Delivery Concepts Inc.(производитель специализированных решений для повышения комфорта с регулируемой температурой для пищевой промышленности и производства напитков) и Bottle Logic Brewing (крафтовая пивоварня из Анахайма).

Обратите внимание на светодиодную лампу LumiFlo для смотровых стекол вашего варочного цеха

Причина, по которой история сотворения начинается со слов «да будет свет». Даже богу нужно было видеть, что он делает. По этой причине мы рекомендуем вам, богам пивоварения, попробовать светодиодную лампу LumiFlo от LJ Star для встроенных смотровых стекол. LumiFlo — это инновационное решение для громкой связи, которое можно легко прикрепить к большинству встроенных смотровых стекол с полным обзором на линиях технологической жидкости.Это позволяет операторам четко видеть цвет, поток и частицы, движущиеся через смотровое стекло. Вы можете визуально проверить качество, прозрачность, вязкость и консистенцию продукта. Это также позволяет лучше контролировать процесс очистки и ополаскивания.

Essentials для вашего первого напитка

Сара Постма

Сварить отличное пиво дома может каждый. Я впервые узнал, как это сделать, от друга, который варил пиво на своем заднем дворе. Он производил 10 галлонов за раз на уличной установке, для использования которой нужно было подниматься по стремянке.Когда я переехал через страну в меньшую квартиру, сохранение хобби означало, что мне пришлось сократить процесс, чтобы варить пиво в помещении. Но небольшое пространство не должно мешать вашему желанию варить собственное пиво.

Чтобы приготовить качественное домашнее пиво, требуется немного специального оборудования, но вам не нужно тратить кучу денег, чтобы начать. Можно приготовить вкусное пиво на установке, которая обойдется вам менее чем в 150 долларов. Вот список минимального набора оборудования и ингредиентов, а также несколько дополнительных элементов, которые сделают ваши дни варки проще.Эти продукты можно приобрести в Интернете или у местного поставщика домашнего пивоварения (если вам повезло, что у вас есть один из них).

Основное оборудование:

Дополнительное оборудование:

Может показаться, что этого много, но большинство из них довольно маленькие. Если вы сложите ведра вместе, почти все остальное поместится внутри, и вы можете спрятать его в углу шкафа, когда вы им не пользуетесь. Магазины Homebrew обычно продают эти предметы в комплекте для начинающих, и это может быть выгодной сделкой и сэкономить вам время на покупки.Вот хороший, в котором есть все, что вам нужно, кроме кастрюли и пустых бутылок. Если вы покупаете комплект, убедитесь, что в нем есть снаряжение, указанное выше как «необходимое».

Когда у вас будет оборудование, вам понадобится рецепт. Для начинающих пивоваров существует немало наборов ингредиентов, и с них можно начать. Вы захотите выбрать набор, ориентированный на новичков, если это ваш первый напиток. Все, что гласит «частичное затор» или «все зерно», потребует более продвинутых методов.Наборы ингредиентов для начинающих также обычно идут с инструкциями, которые могут быть полезными при приготовлении первых нескольких партий пива.

«Я рекомендую избегать любых продуктов, в которых используется« предварительно охмеленный »солодовый экстракт»

Многие наборы обещают клон вашего любимого коммерческого пива или стиля. Они варьируются от предварительно упакованных розничных продуктов, таких как Mr. Beer, до индивидуальных упаковок, собранных в магазине домашнего пивоварения. Для начала я рекомендую избегать любых продуктов, в которых используется «предварительно охмеленный» солодовый экстракт.Вкус предварительно охмеленных комплектов никогда не бывает должным, и люди, попробовавшие ваше пиво, сразу поймут, что оно домашнее (и не в хорошем смысле). Кроме того, не забудьте купить свежий набор, который хранился должным образом. Если вы покупаете в местном магазине с хорошей репутацией или у одного из крупных онлайн-поставщиков домашнего пивоварения, они, как правило, предлагают вам свежий продукт.

Лучший совет для начинающего домашнего пивовара — это классическая фраза, которую вы слышите много раз: «Расслабьтесь. Не волнуйтесь.Приготовьте домашний пивовар ». Зерно, хмель и дрожжи хотят стать пивом, и все, что вам нужно сделать, это указать им дорогу. Не волнуйтесь, я буду здесь, чтобы помочь. Запаситесь запасами, и мы снова увидимся здесь на следующей неделе!

Поприветствуйте эксперта по пиву Джо Постма в Serious Eats! Джо будет предлагать свое ноу-хау домашнего пивоварения каждую неделю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *