Названия сухофрукты: Сухофрукты: польза и вред. FoodandHealth

Содержание

Сухофрукты виды и названия

Запахи пасхальных куличей, наполненных изюмом, орехами, рождественского гуся, окружённого аппетитным черносливом, приятного компота с курагой знакомы нам с детских лет. Помощниками кулинарного волшебства являются сухофрукты виды, названия, которых составляют огромный перечень деликатесов, известных жителям различных мест планеты.

Требования сохранения урожая давно превратились в традицию превращения свежих плодов в сухофрукты. Фрукты, ягоды, доступные в конкретной местности сушились, вялились, превращаясь в целебное, вкусное лакомство. Сухофрукты брали мореплаватели в далёкие путешествия, используя их в качестве бесценной витаминной кладовой, вкусной пищи. Развитие промышленных возможностей общества предложило новые технологии получения сухофруктов, сохраняя в них все полезные качества свежих даров природы.

Виды сухофруктов

Сейчас нет проблем в приобретении сухофруктов. Курага, чернослив, дыня, манго, изюм, яблоки, груши.

Ягоды малины, черники, шелковицы, смородины, шиповника, многие другие виды продукта украшают рынки, полки магазинов. Они бывают с косточкой, без неё. В виде целых плодов, разрезанных на части, дольки, комочки. Посыпанные сахарной пудрой, обваренные, облитые глазурью, обработанные маслом плоды. Их сушат на солнце, в тени, делают фруктовые чипсы. Промышленные технологии применяют процессы предварительной химической обработки, что защищает сухофрукты от плесени, вредителей. Они хранятся дольше, но перед употреблением их надо хорошо промыть. Среди способов сушки различают сухофрукты, сушёные на солнце (офтоби), в тени (сояги), в лозницах. Это старинные устройства для обработки свежих плодов на углях в течение недели. Применяются в частных хозяйствах. Сухофрукты, высушенные в тени, мягкие, вкусные, пригодные для употребления без предварительной подготовки. После выдержки на солнце плоды получаются твёрдые. Из них лучше всего варить компоты. Современные производства оснащены специальными сушильными камерами, приспособленными для массового изготовления сухофруктов, таких как курага, чернослив, инжир, другие виды.

Многочисленные сухофрукты принято делить на две группы. В одну из них включены сушёные плоды. В другую группу входят различные сушёные ягоды. Среди перечня первой группы сухофруктов известны следующие виды:

  1. Курага. Получают этот вид сухофрукта из половинок абрикоса без косточки методом естественной сушки на солнце. Крупные абрикосы, высушенные без косточек, называют кайса. После сушки курага должна сохранить естественный оттенок. Слишком яркий цвет говорит об использовании химической обработки. Основными поставщиками кураги считаются Китай, Калифорния, страны Азии, Кавказский регион. В продажу поступают разные сорта кураги, отличающиеся стоимостью. Это столовый сорт, первый, высший, экстра. На их производство идут разные по качеству свежие абрикосы. Курага, кайса содержат большое количество кальция, магния, минеральных солей. Сахаров, каротина, йода, других витаминов, клетчатки, минеральных веществ. Гармоничный химический состав кураги позволяет при регулярном употреблении улучшить состав крови, нормализовать процессы в кишечнике.
    Укрепить зрение, ослабить закупорку сосудов, создать общеукрепляющее действие всему организму. 
  2. Чернослив. Всё чаще мы используем рецепты приготовления мясных блюд, напитков, салатов, плова, содержащие чернослив. Слегка блестящего чёрного оттенка, мягкие сухофрукты, полученные из плодов чёрной сливы, давно пользуются успехом в кулинарии. Чтобы его получить выбирают сочные, крупные, спелые плоды. Их бланшируют, охлаждают в проточной воде, сушат в паровых сушилках. Качество чернослива подтверждает отсутствие коричневого оттенка, появляющегося при нарушениях процесса сушки. В черносливе не должно быть даже незначительной горечи. Правильно высушенный плод чёрной сливы считается настоящим подарком для здоровья человека. Он помогает нормализовать работу пищеварительной системы, справиться с болезнями сердца, атеросклерозе, ревматизме, заболеваниями почек, печени. Высокое содержание витамина A, полезно сказывается на укреплении зрения. Содержащиеся в сухофрукте антиоксиданты, поглощают свободные радикалы, служат профилактическим барьером против развития злокачественных опухолей.
     
  3. Урюк. Плодом красоты, подарком Аллаха называют сухофрукт жители Востока. Иначе его называют Шептала, кандак. Многими своими свойствами урюк отличается, например от кураги. Абрикос остаётся на дереве до тех пор, пока количество влаги, содержащейся в нём, не станет минимальным. Образуется естественный концентрат, сгусток полезных веществ. Если ежедневно утром пить настой дикого урюка, то можно без болезней прожить более ста лет. Так считают таджики. Плод красоты омолаживает кожу, волосы. Сладкие сорта урюка применяют для лечения заболеваний нервной системы. Кислые избавляют человека от приступов мигрени, служат профилактической мерой против простудных заболеваний. По количеству калия урюк считают чемпионом среди других сухофруктов. 
  4. Финики, дыня. Плоды финиковой пальмы, ценимые населением планеты со времён строительства Египетских пирамид, пользуются постоянным спросом людей. Интересным фактом является химический состав финика, отличающегося от современных видов плодов, найденного в Израиле. Его возраст составляет около 5000 лет. К сожалению, этот тип пальмы на планете не обнаружен. «Вторым хлебом» считали финики жители Востока. Состав, полезные качества экзотического плода позволяют длительное время быть основным видом питания для человека. Энергетический объём 100 г массы фиников составляет около 350 Ккал. Сладкие, вкусные плоды не хранятся долго в свежем виде. Получить море витаминов, минералов, многочисленных полезных составляющих финика можно за счёт регулярного употребления сухофруктов. Дыня продаётся в виде оригинальных кос, кубиков. Среди них популярным считается канталупа или сушёная тайская дыня. 
  5. Кумкват. Плоды, похожие на апельсин, принадлежащие семейству цитрусовых растений. Их вкус содержит лёгкую кислинку, похожую на мандарин. Сладкая кожура кумквата является съедобной. Промышленные плантации сухофрукта кумкват находятся в Китае, Азии, Японии, острове Корфу, Америке. Известно шесть видов растения и несколько гибридных форм, например, кумандарин, лаймкват, каламондин, демонкват. Цукаты, мармелад, ликёры готовят из полезного фрукта. 
  6. Инжир. Плоды древнейшего дерева планеты, называемого смоквой, смоковницей, фиговым деревом. Лакомиться свежими плодами долго не получится. Они плохо переносят транспортировку, быстро начинают бродить, теряя вкус, полезные свойства. А вот в сушёном виде инжир известен давно, используется в рецептах народной медицины при лечении кашля, малокровии, в роли слабительного средства, т.д. Лечебные способности инжира признаны официальной медициной. 
  7. Груши, яблоки. Один из распространённых типов сухофруктов, используемых народами разных климатических зон. Используются в домашней кулинарии в зимний период.
  8. Изюм. Сушёный виноград считается главным представителем второй группы сухофруктов, получаемых из ягод. По полезным качествам он занимает первое место среди всех видов сухофруктов. В изюме сохраняются 100 % свойств винограда. На рынках предлагаются различные сорта изюма. Например, тёмный изюм без косточек (коринка, шигани, бидана).
    Светлый изюм без косточек (кишмиш, сабза). Разновидности кишмиша отличаются методами сушки, сортом используемого винограда. Кишмиш белого цвета получают за счёт сушки на солнце без предварительной обработки. Хвостатый изюм сушится вместе с плодоножкой. Это позволяет сохранить внешний вид ягод. Каждый сорт изюма имеет многочисленные полезные свойства. Регулярное, грамотное использование его в питании приносит большую пользу организму человека.

Сушёные ягоды шиповника, боярышника, черники, малины, облепихи, смородины, несмотря на цену достойны для постоянного использования. Очень многие из ценнейших даров природы можно качественно высушить в домашних условиях.

Сейчас на прилавках с экзотическими сухофруктами привлекают внимание сушёные арбузы, личи, киви, лайм, помело, уюба или китайский финик, многие другие полезные лакомства.

Польза, лечебные свойства сухофруктов

Сушёные плоды, ягоды в любое время года служат оздоровительной «таблеткой» всему организму.

Высокие концентрации полезных элементов обеспечивают все его системы необходимыми материалами. Питательные качества, уникальный химический состав, возможность длительного хранения создали сухофруктам славу популярного продукта питания. В нужный момент они приходят на помощь при заболеваниях, для профилактических целей сердцу, сосудам, нервной системе, кишечнику. Их удобно взять в дорогу. Вместе с небольшим количеством орешков сухофрукты заменят обед, ужин. Даже маленьким детям, начиная, с возраста 1,5 лет вводят в рацион питания отдельные виды сухофруктов. Зимой они способны компенсировать недостаток овощей, витаминов. Главное, знать особенности организма, например, склонность к аллергическим реакциям, наличие конкретных заболеваний, правильно выбрать сухофрукты.

Как выбрать, хранить сухофрукты

Промышленные технологии сушки плодов, ягод используют различные способы их обработки. Длительное хранение продукта невозможно обеспечить без использования сернистого ангидрида, каустической соды, многочисленных видов консервантов.

Эти соединения являются ядовитыми для организма. Чтобы уменьшить их вредное воздействие надо внимательно осмотреть сухофрукты. Плоды должны иметь цельную, неповреждённую форму. На них не должно быть плесени, гнили, пятен. Блестящий, жирный вид сухофруктов подтверждает использование жира, глицерина для улучшения внешнего вида. Яркая окраска, не соответствующая естественному природному оттенку, говорит о нежелательной химической обработке. Такие сухофрукты покупать не рекомендуется.

Хранить сухофрукты советуют в стеклянной банке, подальше от прямых солнечных лучей, отопительного оборудования.

Все виды сухофруктов полезны людям любого возраста. Идя за ними, полезно вспомнить советы по выбору, употреблению каждого конкретного типа сухофрукта. Вкусные, полезные лакомства должны стать постоянным гостем каждого дома.

Вам так же будет интересно

Сушеные фрукты: виды и названия

Чтобы круглогодично получать витамины, плоды подвергают сушке. Остаточная влажность в них достигает 20 процентов. Сушеные фрукты сохраняют в себе пектины, углеводы, микроэлементы, органические кислоты, макроэлементы и витамины. Их употребление повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и нормализует давление. Зная, какой плод за что отвечает, возможно не только поправить здоровье, но и избавиться от болезней.

Виды сухофруктов

В зависимости от варианта произрастания выделяются две категории сушеных фруктов: ягоды (смородина, малина, боярышник, облепиха, черника, шиповник) и плоды (чернослив, груша, кумкват, курага, инжир, урюк, яблоко, финик, дыня, изюм). Существует также классификация, показывающая, какие бывают сухофрукты по способу высушивания: естественным путем (на солнце по технологии офтоби либо в тени по методу сояги) и в промышленных печах.

Яблоки

В сушеном виде богаты клетчаткой, марганцем, калием, антиоксидантами, витаминами С и В. Все это положительно воздействует на организм, если каждый день съедать по 6 кусочков лакомства. Употребление сушеных яблок стабилизирует работу сосудов и сердца благодаря повышенному содержанию магния и калия. Благодаря наличию пектина и клетчатки улучшается пищеварение и перистальтика. Вяленые дольки также борются с инфекциями и вирусами.

Груши

Такой продукт в высушенном виде часто рекомендуют беременным. Связано это с тем, что в нем есть магний, который координирует тонус матки, и калий, регулирующий водно-солевой обмен. В груше также имеется фолиевая кислота, защищающая от возникновения аномалий в нервной трубке, и медь, формирующая организм эмбриона. Кальций и фосфор в сушеных грушах обеспечивают корректную работу сосудов, сердца и костей у будущей матери и ребенка.

Дыня

Ее особенность в том, что в свежем и засушенном виде она не меняет свои химические показатели. Ее часто употребляют в разгрузочные дни. Из-за повышенного содержания клетчатки такой продукт гарантирует быстрое насыщение. Но употреблять его больше трех дней при диете не стоит. Причина – в нагрузке для желудка.

Сушеная дыня – тяжелый продукт. Ее чрезмерное поедание грозит дискомфортом в кишечнике.

Арбуз

Такая ягода в сушеном виде имеет специфический вкус, напоминающий мясо. Помимо соленого оттенка, арбуз обладает щелочными веществами, нейтрализующими избыток кислот в организме. В его составе также есть ликопин, который применяется для профилактики онкологии. Благодаря наличию клетчатки этот сухофрукт улучшает пищеварительные процессы, а присутствие магния обеспечивает бесперебойную работу мышц и нервных окончаний. 

Папайя

Такие восточные сухофрукты часто продаются в виде кубиков либо брусков. В засушенном виде сохранились все питательные элементы, присущие свежему плоду. В папайе присутствует витамин А, отвечающий за выработку пигмента сетчатки и укрепление иммунитета. Сухой фрукт также изобилует каротиноидами, укрепляющими глаза и препятствующими появлению катаракты. В сухофрукте содержатся витамины К, Е, В9 и В5, благотворно влияющие на головной мозг.

Вишня

Регулярное потребление этого продукта в засушенном варианте замедляет возрастные изменения. Происходит это за счет действия антиоксидантов. Помимо них, в сушеной вишне есть витамин С, укрепляющий иммунитет, медь и железо, стабилизирующие показатели гемоглобина. Благодаря входящему в состав ягоды амигдалину нормализуется сердечный ритм. А наличие кумарина уменьшает вязкость крови, снижает риск появления тромбов.

Манго

В сушеном виде содержит много пищевых волокон, выводящих из организма вредные вещества. Врачи советуют съедать в день 4 кусочка деликатеса тем, кто страдает хронической усталостью, депрессией, бессонницей. В этом фрукте имеется каротин, контролирующий регенерацию клеток, и витамин Е, повышающий когнитивные функции. Чтобы сберечь полезные свойства сухофрукта, хранить его следует в стеклянной банке либо бумаге, поместив в темное и сухое помещение.

Шиповник

Специфика этого растения в том, что после сушки количество микроэлементов и витаминов в нем повышается. Его плоды в засушенном виде стабилизируют деятельность всех органов. Они помогают избавиться от метаболизма и наладить работу ЖКТ, укрепляют сосуды и ускоряют регенерацию клеток. Чтобы взять от сухофрукта всю пользу, нужно собирать ягоды по наступления первых заморозков.

Инжир

Его сушеные плоды менее калорийны, чем свежие. Но голод сухофрукты утоляют хуже, поскольку воды в их составе меньше. Зато много железа, повышающего гемоглобин, и фруктозы, из-за чего плод не следует употреблять в больших объемах. Желательно съедать деликатес утром, чтобы полученная энергия успела израсходоваться. Выносливость и активную выработку половых гормонов у мужчин обеспечивают входящие в состав цинк, магний, кальций и калий.

Бананы

В сушеном виде в них содержится больше калорий, чем в свежем. Кроме сахара сухофрукты насыщены витамином В6, нормализующим обмен веществ. Фрукт также усиливает выработку серотонина, поэтому после его употребления улучшается настроение. Из-за повышенной концентрации калия банан помогает укрепить сосуды и наладить работу сердечной мышцы. А высокое содержание клетчатки стабилизирует деятельность кишечника.

Финик

Несмотря на большое число сахара в этих плодах, усваивается он быстро из-за наличия витамина В5. Финики не способствуют ожирению, а только оздоравливают организм. В сушеных деликатесах насчитывается 23 аминокислоты, в том числе триптофан, регулирующий психические процессы и работу мозга. В финиках содержится глютаминовая кислота, поэтому они способны снижать степень кислотности в желудке и ликвидировать изжогу.

Чернослив  

Производная сливы обладает тонизирующими свойствами, повышает работоспособность и улучшает память. Благодаря витамину D, кальцию и бору сушеный плод укрепляет костную массу. А витамин А в его составе улучшает зрение. В черносливе собрано множество антиоксидантов, которые омолаживают и тормозят старение. Этот продукт также часто используют для лечения запоров, поскольку в нем содержится клетчатка, отличающаяся слабительным действием.

Киви

Присутствующий в нем кальций увеличивает плотность ткани. Фруктовые кислоты, витамины Е, А и С поддерживают водно-жировой баланс кожи и предотвращают возрастную пигментацию. Натуральное соединение инозита стабилизирует эмоциональный фон, повышает мозговую деятельность и чувствительность клеток к инсулину. Сухой киви очищает организм от вредных метаболитов и снижает уровень холестерина.

Калорийность

Несмотря на натуральность такой продукции, уровень сахара в ней выше, чем в свежих «первоисточниках». Объясняется это тем, что при сушке в плодах концентрируются и «сжимаются» все полезные вещества, в том числе и сахар. За счет испарения фрукты уменьшаются в размерах, но энергетическая ценность не меняется. В результате число калорий возрастает. У каждого сухофрукта – свои показатели в килокалориях на 100 грамм:

  • инжир – 20;
  • яблоко – 250;
  • груша – 270;
  • финик – 277;
  • банан – 390.

По этой причине употреблять сухофрукты следует умеренно: не более 50 грамм в сутки. При этом кушать их стоит не на голодный желудок из-за повышенного содержания сахара. Чувства насыщения не наступит, а вот голод обострится. Подобная пища подходит исключительно для небольшого перекуса в течение дня. Связано это не только с калорийностью, но и другими подобными действиями, возникающими при злоупотреблении данной продукцией.

Польза и вред

Такие продукты богаты растительными волокнами, улучшающими кишечную перистальтику. Они обволакивают стенки желудка защитным слоем и устраняют повышенную кислотность. Сухие плоды имеют клетчатку, нормализующую обмен веществ, железо,  координирующее кроветворение, калий, регулирующий работу сердца. Решать, какие сухофрукты самые полезные для организма, следует в конкретном случае. У каждого продукта – свой состав и сфера действия:

  • изюм – для нервных клеток;
  • вишня – для кроветворения;
  • инжир – для желудочно-кишечного тракта;
  • финик – для иммунитета;
  • курага – для сосудов и сердца.

Кроме преимуществ сухофрукты имеют недостатки. При их производстве используют химическую обработку для продления срока годности и создания привлекательного вида. Чтобы придать блеск, плоды окуривают сернистым ангидридом. Для ускорения процесса сушки фрукты обрабатывают горелкой. В результате появляется привкус бензина, из-за плохой фильтрации на них возникают канцерогены. По этой причине перед употреблением стоит их «обезвредить».

Как можно употреблять сухофрукты

Следует приобретать их на рынке и выбирать невзрачные варианты без запаха и яркого цвета: в них меньше красителей. После покупки сухие плоды замачивают в воде, чтобы устранить химикаты и активизировать полезные вещества. Но лучше самим засушить свежие плоды. Тогда появится возможность получить полезную пищу, не приправленную искусственными добавками. Допустимо приготовить фрукты, сушеные в сахаре, кондитерское изделие либо напиток.

В чистом виде

При таком способе не стоит съедать много сушеных фруктов за раз. Допустимая в сутки доза – не более 50 грамм. Для пользы здоровью достаточно съесть в день 6 фиников или горстку изюма. Можно сочетать сухофрукты с творогом, кашей, йогуртом либо салатом. Но перед употреблением их нужно замочить на 20 минут в теплой воде. Кипяток использовать нельзя – он убьет все питательные микроэлементы в такой пище. К нему прибегают, если хочется приготовить напиток.

Компоты и отвары

При их приготовлении следует тщательно подбирать ингредиенты. Не все сухофрукты сочетаются между собой. При неправильной комбинации компонентов такой напиток принесет не пользу, а вред. Чтобы получить максимум питательных свойств, стоит добавлять в отвар только кислые фрукты. А если нужно сварить подслащенный компот, можно смешивать сладкие и кисло-сладкие сухофрукты. Возможные комбинации:

  • яблоки, шиповник, груши;
  • бананы, курага, айва;
  • чернослив, изюм, урюк.

«Копилкой» антиоксидантов, пектинов, кальция, глюкозы, магния, клетчатки и фосфора считаются отвары (узвары). В них входят яблоки, чернослив, курага, изюм, груши. Иногда в него добавляют сушеный боярышник и вишню. Чтобы его приготовить, потребуется взять 400 грамм сухофруктов, залить их 6 стаканами воды, довести до кипения, выключить и дать настояться 3 часа.

В выпечке

Кондитерское изделие с сухими фруктами – это не только вкусно, но и полезно. Большой плюс, что сделать его самим не составит труда. Достаточно взять стандартные ингредиенты и добавить в них высушенные витамины. Таким способом возможно приготовить кекс, печенье, пирог или пудинг. Получится десерт с экзотическим вкусом и массой полезных веществ. Многие рецепты пришли с востока, поэтому такое блюдо станет яркой изюминкой любого стола. В топ-3 входят:

Пирожки по-ливански. Растапливается 2 столовые ложки масла. В миску просеивается 3 стакана муки, добавляется 1 чайная ложка соли и 350 мл молока. Все перемешивается с растопленным маслом. Тесто скатывается в шар, заворачивается в пищевую пленку и настаивается 30 минут. Из 500 г фиников удаляются косточки, плоды заливаются кипятком на 10 минут, откидываются через дуршлаг и вместе с цедрой 1 апельсина и 3 столовыми ложечками меда измельчаются в блендере. Добавляется полстакана кедровых орешков. Тесто раскатывается в пласт толщиной 3 мм. Из него вырезаются круги диаметром 8 см. На середину каждого выкладывается по чайной ложке начинки, ее накрывают другим кругом и прижимают по краям. Пироги выкладывают по 3 штуки на разогретую до 160 градусов сковороду с маслом.

Кекс. Взбивается 100 г сливочного масла, 60 грамм сахара и 1 яйцо. Добавляется 350 г муки и 100 г сухофруктов (чернослив, изюм, курага). Из теста формируются колбаски, накрываются фольгой и ставятся в разогретую духовку. Запекаются около 30 минут.

Пудинг. 100 г чернослива нарезают полосками. 100 г орехов и миндаля рубят. Просеивают 2 стакана муки с 1 чайной ложкой соды и разрыхлителя. Все перемешивают с черносливом и 100 г вишни. В другую чашку наливают стакан горячей воды, стакан патоки, 2 чайные ложки корицы и имбирного порошка. Добавляют полстакана растительного масла и тесто. Смазывают кольцеобразную емкость сливочным маслом, заливают перемешанное тесто. Закрывают его смазанной маслом фольгой. В кастрюлю ставят перевернутую тарелку, куда устанавливают форму и вливают холодную воду. Закрывают крышкой, при кипении доливают воды, варят 2 часа.

Помимо выпечек, возможно сделать своими руками и другие лакомства. Большинство настолько сытно и полезно, что вполне способно заменить полноценный завтрак. Это мюсли, снэки, батончики. Некоторые из них не составит труда приготовить в домашних условиях. рецепты таких блюд отличаются быстротой и простотой. Достаточно запомнить, что относится к сухофруктам, и правильно и комбинировать в собственном угощении.

Конфеты и гранола

Чтобы собственноручно сделать конфеты из сухофруктов, понадобится для начала тщательно промыть плоды и удалить их них косточки. Затем их измельчают в блендере или мясорубке. После добавляют сок лимона или мед. Полученной массе придают форму, каждую конфетку обваливают в кокосовой стружке или семенах и помещают в холодильник для затвердения. В результате получается домашний десерт без искусственных добавок.

Чтобы приготовить гранолу, духовку разогревают до 200 градусов. В миске соединяют 300 г овсяных хлопьев с 2 горстями миндаля (одну горсть измельчают и тоже добавляют). В тару помещают 3 горсти сушеной клюквы, горсть тыквенных семян, по 2 горсти подсолнечных и кунжутных семечек. Наливают 3 столовые ложки растительного масла и 120 мл яблочного сока. Все выкладывают на противень, ставят в духовку на 150 градусов и оставляют на 10 минут.  

Сухие плоды позволяют получать полезные элементы круглый год. Употреблять их можно как отдельно в чистом виде, так и в блюде с другими продуктами. Однако стоит помнить про совместимость. У каждого сухофрукта свои особенности потребления и противопоказания. Поэтому перед покупкой засушенного деликатеса следует знакомиться со всеми плюсами и минусами, чтобы такая еда принесла только пользу.

Самые полезные сухофрукты

Практически у каждого из нас в детстве бабушки делали сухофрукты из собственного урожая. А все потому, что приобрести их в магазине или на рынке было крайне сложно. Сегодня же разнообразие выбора иногда ставит потребителей в тупик. Рассмотрим более детально, как выбрать самые полезные сухофрукты, в каких количествах и как часто их следует употреблять.

Влияние сухофруктов на организм

Сухофрукты получаются путем высушивания ягод и плодов естественным путем или с помощью промышленных технологий. Они хранятся значительно дольше свежих фруктов, но при этом сохраняют в себе все полезные вещества и микроэлементы. Употреблять сушеные плоды можно без дополнительной обработки, а можно добавлять в компоты, выпечку, десерты, завтраки. На их основе даже производятся алкогольные напитки – настойки, бальзамы и наливки.

Важно помнить, что высушенные фрукты и ягоды могут быть как полезными для организма человека, так и принести вред. Поэтому перед включением их в рацион следует ознакомиться с пищевыми свойствами конкретного продукта.

Польза

Однозначно определить, какие сухофрукты самые полезные, наверное, невозможно. Каждый вид обладает своим набором полезных свойств, наполнен определенными витаминами и микроэлементами.

Диетологи выделяют следующие полезные эффекты сухофруктов на организм:

  • помогают нормализовать метаболизм за счет большого количества клетчатки, улучшить работу ЖКТ, служат средством профилактики язвенных болезней и гастрита;
  • улучшают работу почек и печени, способствуют выведению шлаков и токсинов;
  • фруктоза лучше усваивается организмом и наполняет его энергией, является более полезной, чем сахар;
  • повышают сопротивляемость к вирусным и инфекционным заболеваниям, укрепляют иммунитет;
  • стимулируют ЦНС, повышают общий тонус организма, устраняют депрессивные и апатичные состояния;
  • наполняют организм питательными веществами в периоды диеты или лечебного голодания;
  • повышают потенцию и выработку тестостерона у мужчин;
  • имеют широкое применение в косметологии – из ягод и плодов изготавливаются косметические маски для ухода за кожей (в домашних условиях).

Сушенные фрукты могут храниться длительное время. Специалисты советуют отдавать предпочтение сухофруктам, полученным естественным путем (без применения средств ускорения сушки). Поскольку в промышленных условиях плоды утрачивают часть полезных веществ из своего состава. 

Вред

Основной опасностью для любителей сладостей является высокое содержание сахара в них. Сухофрукты не являются исключением. Они чрезмерно калорийны, поэтому не рекомендуются к употреблению диабетикам и людям с избыточным весом.

В процессе промышленной обработки фрукты и ягоды высушиваются искусственно, в том числе с применением химических средств. В результате они не только теряют большую часть витаминов, но и могут впитать в себя вредные вещества, оказав негативное влияние на организм потребителя в дальнейшем.  Поэтому при выборе не стоит ориентироваться на красивый внешний вид, а все-таки изучить стадии производства продукта.

Сушеные плоды вредны для зубов, все из-за того же сахара. Так что после их поедания следует почистить зубы и прополоскать полость рта. Иначе впоследствии придется лечить кариес.

Злоупотребление сухофруктами, помимо уже перечисленных последствий, может привести и к обезвоживанию. Так что порции необходимо дозировать с рекомендуемой диетологами регулярностью.

Противопоказания

Как уже отмечалось ранее, не стоит есть высушенные фрукты диабетикам и людям с избыточным весом. А также при повышенном уровне сахара в крови. Внимательно отнестись к употреблению следует и аллергикам. Даже если ранее аллергия не проявлялась, при постоянном поедании плодов она может развиться в любой момент. Так что злоупотреблять продуктом не рекомендуется. Запрещены сухофрукты людям с обострением язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. В эти периоды необходимо соблюдать строгий диетический режим, состоящий в основном из постной пищи, без приправ и подсластителей.

Особенности приема сухофруктов

Чаще всего засушенные плоды едят в чистом виде. Иногда добавляют в выпечку, десерты, завтраки и иные блюда. Из некоторых видов варят морсы и компоты.

Необходимо принимать во внимание, что в процессе сушки из фруктов и ягод уходит жидкость, в результате чего фруктоза кристаллизуется. И резко возрастает калорийность плодов: в 100 г кураги содержится 250 ккал (в свежих абрикосах всего 50 ккал), изюма – 280 ккал (в винограде 70 ккал). Большое количество клетчатки в сухофруктах сглаживает высокое содержание сахара, помогая ему усваиваться. Но все же есть их на ночь и в больших количествах не рекомендуется.

Во время беременности и лактации

В период вынашивания ребенка в рацион рекомендуется включать сухофрукты как источник питательных веществ. Но исключительно в рекомендованной врачами дозировке и при отсутствии аллергии. В частности, в сушеных плодах содержится клетчатка, железо, калий и магний. И практически вся палитра витаминов (в каждом свой определенный набор). Поэтому употреблять их разрешается с самых ранних сроков беременности и вплоть до родов.

После рождения ребенка, в период грудного вскармливания начинать есть сухофрукты можно не ранее, чем с третьей недели. И вводить их в рацион постепенно, в малых количествах, отдельно друг от друга, чтобы вовремя отследить развитие аллергической реакции у младенца (если она проявится). Кроме того, смешивание разных видов фруктов и ягод может привести к образованию газов и колик у ребенка.

Перед употреблением плоды необходимо тщательно промывать и выдерживать в горячей воде 5-10 минут. Так удастся избавиться от воска и вредных примесей, образовавшихся внутри.

Во время диеты

Подавляющее большинство диетологов против употребления сухофруктов во время диеты. Эта позиция аргументирована тем, что они очень калорийны, а в период воздержания и вовсе могут оказаться причиной срыва.

И все же, существуют режимы питания, разрешающие этот продукт. Диета Дюкана запрещает их на первых двух стадиях, но разрешает в период «Закрепления». Программа «6 лепестков» рекомендует пить компот из сухофруктов в течение фруктового дня, а также съесть несколько плодов в конце недели.

Выбрав ежим питания, следует соблюдать его рекомендации. И если уж и позволить себе сладость в виде высушенного фрукта, то в разумных пределах (не более 20 г).

Можно ли давать сухофрукты детям

Давать детям сухофрукты можно уже с года-полутора лет. Начать стоит с запаренных плодов или же размолотых в пюре. Так детскому организму будет проще адаптироваться к их усвоению. Компоты, морсы и отвары из высушенных фруктов можно вводить в рацион питания с полугода. Но варить их нужно без добавления сахара и недолго, чтобы напиток не получился слишком терпким. В сутки ребенку можно выпивать 150-200 г.

Разумеется, ребенку не стоит давать большое количество фруктов. Нормой считается 4-5 шт. средних плодов (курага, чернослив, финики) в сутки. Можно съесть одно яблоко или одну грушу в день. Изюм – около 25-30 г. При возникновении сомнений в допустимости того или иного продукта к употреблению ребенком следует проконсультироваться с педиатром.

Самые полезные сухофрукты

В наше время на полках в магазинах можно найти любые виды высушенных плодов: местного происхождения, цитрусовые, экзотические и т. п. Разобраться, чем же они отличаются друг от друга, непросто. Тем более понять, для чего хорошо тот или иной фрукт. Самые полезные сухофрукты для мужчин – курага и изюм. Именно они способствуют выработке тестостерона и снижению риска возникновения урологических заболеваний. Женщинам рекомендуется больше внимания уделять черносливу и финикам. Но правильнее всего питаться разными сухофруктами, чтобы наполнить организм максимально полным набором микроэлементов и витаминов. Необходимо лишь соблюдать допустимую дозировку.

Курага

Сохраняет наибольшее количество питательных веществ в процессе сушки. При этом именно полезных минералов – железа, магния, фосфора, калия, кальция и магния – в ней содержится намного больше, чем в свежих абрикосах. В состав кураги также входят витамины группы В, пектины и органические кислоты. Они способствуют выведению из организма тяжелых металлов и радионуклидов. Курага помогает укрепить сердце и кровеносные сосуды, повышает уровень гемоглобина, нейтрализует холестериновые бляшки. Служит средством профилактики новообразований. Помогает омолодить кожу, укрепить ногти и волосы.

Инжир

Высушенный инжир наращивает в себе количество белка и фруктозы: с 1% и 15-20% до 3-6% и 50-70% соответственно. Он является самым сытным сухофруктом за счет повышенного содержания клетчатки. Клетчатка способствует и нормализации работы ЖКТ, обладает слабительным эффектом. Поэтому воздержаться от поедания инжира следует людям, больным панкреатитом, диабетом или с обостренными заболеваниями ЖКТ. Рекомендован к употреблению женщинам. Фолиевая кислота в его составе благотворно влияет на женский организм, особенно в период беременности.

Чернослив

Сушеная слива признана диетологами отличным подспорьем в борьбе с лишним весом. Она ускоряет метаболизм, нормализует кровяное давление при гипертонии, укрепляет сердце и сосуды. И даже является антиоксидантом.

Чернослив (а точнее, полезные вещества в его составе) стимулирует ЦНС, тем самым снимает депрессивные, апатичные состояния, повышают общий тонус и уровень работоспособности. В качестве бонуса – оказывает омолаживающее воздействие на кожу, волосы и ногти.

Изюм

При высушивании виноград сохраняет весь свой набор полезных микроэлементов и до 80% витаминов. Среди них фруктоза, глюкоза, азотистые вещества, поликислоты, клетчатка, углеводы, витамины группы В, железо, бор и магний. Употребление изюма способствует укреплению сердечной мышцы, легких, печени и почек. Также он помогает в лечении анемии, для повышения иммунитета и стимуляции ЦНС. Отмечено и его благоприятное воздействие на организм при лихорадочных состояниях и расстройстве желудка.

Изюм имеет наиболее широкое распространение в кулинарии: он добавляется в выпечку, каши, мясные блюда, напитки и десерты. При этом он практически не теряет своих полезных свойств в процессе обработки.

Яблоки

Яблоки перед сушкой рекомендуется очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Так они будут сушиться быстрее и вид у них будет более презентабельный. Сушеные плоды используют в качестве наполнителя для каш на завтрак. Поскольку они способствуют ускорению метаболизма и улучшению работы ЖКТ. Кроме того, яблоки имеют богатый состав из витаминов А, В и С, сахаров, поликислот, дубильных веществ, минеральных солей, железа, фосфора и эфирных масел. Высушенные яблоки благотворно влияют на состояние кожи, волос, ногтей, улучшают зрение. Врачи рекомендуют есть их людям с заболеваниями нервной системы, суставов (подагра, ревматизм, атеросклероз) и кожных покровов (дерматиты, экземы).

Груша

Как и изюм, в процессе высушивания груша практически полностью сохраняет все полезные элементы в своем составе. Правда, при условии соблюдения умеренного температурного режима. В груше содержится огромное количество калия, из-за чего она очень полезна для сердца и сосудов. Помимо него в ней много питательных веществ и фолиевой кислоты (больше, чем в любом другом сухофрукте). И чуть поменьше дубильных веществ, органических кислот, пектинов, каротинов, фитонцидов и флавоноидов.

В народной медицине сушеная груша применяется для лечения кашля и простудных заболеваний. Ее можно добавлять в чай (в качестве подсластителя), выпечку или варить из нее компоты.

Вишня

После сушки вишня сохраняет около 80% от своего набора полезных элементов. Хранить ее нужно в тканевом мешке или керамической емкости, в стекле или полиэтилене она быстро плесневеет и гниет.  Вишня богата антиоксидантами, содержит витамин С, железо, кальций, калий, фосфор, магний и цинк. Она замедляет процессы старения в организме, омолаживает кожу, укрепляет волосы и ногти. Помогает привести в норму кишечник, обменные процессы, выводит шлаки и токсины. Настои и отвары делают и из листьев вишни. Они обладают такими же полезными свойствами, а готовятся как обычный чай. При желании их можно употреблять охлажденными.

Манго

Высушенный плод является более калорийным, чем его свежий аналог. Большую часть в его составе занимают углеводы, поэтому он рекомендован для безвредного набора веса. Тем более, что в нем отсутствует холестерин. Манго содержит огромное количество витамина А (20% суточной нормы). Он необходим для формирования клеточных оболочек, укрепления иммунитета. В более скромных количествах присутствуют витамины В, D, Е. Они способствуют формированию нервных окончаний, укреплению нервной системы. В манго также содержится множество пищевых волокон. Они благотворно влияют на работу ЖКТ, ускоряют обменные процессы, способствуют лечению язв, колитов и метеоризма.

Финики

Финики богаты питательными веществами и микроэлементами. Бытует мнение, что можно спокойно жить в течение 3-4 лет исключительно на финиках и воде. Так как все необходимые элементы для организма в них присутствуют. В них есть все группы витаминов, 15 разновидностей минеральных солей, 23 разновидности кислот, ниацины, сахарозу, глюкозу и полезные жиры. При этом в них нет холестерина. Именно финики рекомендованы к употреблению в период соблюдения диеты, потому что они малокалорийные (23 ккал на 100 г).

Благодаря богатому наполнению финики нормализуют пищеварение, кислотный баланс и состав крови. Способствуют формированию корневых окончаний мозга, укрепляют иммунную систему, сердечную мышцу, сосуды, почки, печень.

Сколько сухофруктов можно съедать в день

Есть высушенные плоды лучше в первой половине дня. Поскольку именно в этот период организм наиболее активен и способен усвоить калорийную пищу. В вечерние же часы поедание сухофруктов может обернуться появлением лишнего веса.

Исходя из калорийности сушеных фруктов, диетологи составили рекомендации к суточной норме их потребления:

  • изюм — 3 ст. ложки;
  • чернослив — 100 г;
  • урюк — 30 штук;
  • курага — 300 г;
  • яблоки — 750 г;
  • груша — 210 г;
  • вишня — 240 г;
  • инжир — 20 шт.;
  • шелковица (тутовник) — 500 г;
  • дыня — 300 г;
  • финики — 18 шт.

Есть их лучше по отдельности, так они быстрее усвоятся. Если хочется с чем-то сочетать, то либо с орехами, либо с семечками. Но предварительно лучше ознакомиться с рекомендациями диетологов. К примеру, дыню и тутовник категорически нельзя с чем-либо смешивать. А для вишни или груши в качестве дополнения подойдут лишь кедровые орехи.

Сухофрукты чрезвычайно полезны для организма человека. Но в умеренных количествах и при выверенной периодичности употребления. Переедание чревато набором лишнего веса или появлением аллергической реакции. Так что есть их нужно «с умом». Получится и насладиться сладостью, и наполнить организм полезными веществами.

Курага (урюк) — Полезные и опасные свойства кураги (урюка)

Общее описание

Курага – это сухофрукт, произведенный из плодов абрикоса путем естественной сушки в течение недели на солнце.

Средняя Азия и Северный Китай являются родиной абрикосового дерева. На сегодняшний день абрикосы для производства кураги выращивают в садах Краснодарского края России, на Кавказе, Дальнем Востоке, Средней Азии и в Крыму.

Существуют несколько видов сушенных абрикос:

  1. 1 урюк – сушенные вместе с косточкой мелкие абрикосы;
  2. 2 курага – сушеные половинки абрикос без косточек. Обычно при этом используют крупные плоды;
  3. 3 кайса – сушенные целые абрикосы, из которых предварительно выдавлена косточка.
Выбор и хранение кураги

Приобретая курагу в магазине или на рынке, следует обратить внимание на несколько основных показателей высокого качества продукта:

  1. 1 цвет кураги должен быть естественным темно-оранжевым или темно-коричневым, без ярких оттенков оранжевого или красного. Наличие таких цветов свидетельствует о химической обработке продукта;
  2. 2 кожура должна быть без темных пятен, загрязнений, неестественного блеска и иметь упругую структуру.

Чтобы проверить курагу на наличие красителей, ее необходимо окунуть в холодную воду на 5-10 минут. Если вода изменила свой цвет, значит, продукт был подвержен химическому окрашиванию.

В кулинарии

Курага используется как самостоятельный продукт, так и в сочетании с мясом, рисом, рыбой. Ее используют для приготовления десертов, сладких салатов, выпечки и компотов. Перед употреблением курагу необходимо промыть прохладной водой или же залить водой на 1-2 часа.

Калорийность кураги

Калорийность кураги – 232 кКал на 100 г продукта. Из-за повышенного содержания углеводов курага способна вызывать ожирение при чрезмерном употреблении.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
5,2 0,3 51 4 20 232

Полезные свойства кураги (урюка)

Состав и наличие полезных веществ

Курага по содержанию витаминов значительно уступает свежим плодам абрикосы, но по составу микро- и макроэлементов стоит на ступень выше. В нее входят витамины: А, В1, В2, С, РР; минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо; клетчатка, жирные и органические кислоты.

Полезные и лечебные свойства

Диетологи советуют ежедневно употреблять курагу (4-5 шт.) в осенне-весенний период для восполнения полезных веществ в организме, профилактики анемии, заболеваний глаз, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, тромбофлебита и атеросклероза. При этом курагу (100 г) следует измельчить в мясорубке и добавить мед (2 ст. л.). Принимать такую смесь необходимо по 1 ст. л. 2-3 раза в день. Лечебный курс длиться на протяжении месяца. Затем нужно сделать перерыв две недели, после чего повторить прием еще месяц.

Регулярное употребление кураги нормализует гормональный баланс, выводит плохой холестерин, предотвращая возникновение инфаркта и инсульта, улучшает общее состояние больных диабетом, нарушением работы щитовидной железы и почек.

Некоторые вещества кураги способны угнетать рост раковых клеток. В указанных целях курагу необходимо принимать в комплексе с другими сухофруктами. Для этого через мясорубку необходимо измельчить курагу (200 г.), чернослив (100 г.) и чищенные грецкие орехи (100 г.). К ингредиентам добавить мед (2 ст. л.) и перемешать. Хранить смесь в плотно закрытой емкости в общем отделе холодильника. Принимать лучше всего утром до завтрака и вечером перед сном по 1 ст. л.

Использование кураги для приготовления компотов и узваров, помогает бороться с мочекаменной болезнью. Вместе с жидкостью из организма выводятся шлаки и токсины, а пектиновые вещества кураги способны выводить тяжелые металлы и радионуклиды.

В диетологии

Курага благодаря своим диетическим свойства входит в состав многих эффективных диет. Ее употребляют в общем комплексе диеты и в качестве основного ингредиента разгрузочного дня. Для этого следует курагу (300 г.) измельчить в пюре и добавить в нее персиковый или абрикосовый сок (500 мл.). Полученную кашицу разделить на 3-4 приема в течение дня.

В косметологии

Этот продукт также используют для приготовления тонизирующих и омолаживающих масок для лица и волос. Чтобы приготовить маску необходимо измельчить до состояния пюре 200 г. кураги, добавить в нее сухое молоко (2 ч. л.) и ровным слоем нанести на кожу лица или головы на 15 минут. После чего смыть теплой водой.

Опасные свойства кураги (урюка)

Чрезмерное употребление кураги может вызвать приступ диареи и расстройство желудка. Не следует давать ее детям до года, а также людям с индивидуальной непереносимостью абрикос. Это может вызвать диатез у детей или аллергические реакции у взрослых.

Курага противопоказана при гипотонии и астме, так как она обладает свойством снижения артериального давления.

Видео о том, как правильно приготовить курагу дома, чтобы она хорошо проветривалась и быстро сохла.

Рейтинг:

7/10

Голосов: 3

Смотрите также свойства других продуктов:

Виды сухофруктов и их названия

Сухофрукты являются одним из самых полезных и доступных лакомств. Польза их обусловлена большим содержанием жизненно важных витаминов, минералов и углеводов – основного источника энергии в организме человека. Сухофрукты имеют большой срок годности по сравнению со свежими фруктами и ягодами, что делает их доступными как в летнее, так и в зимнее время года, когда люди страдают от недостатка солнечного света и авитаминоза. В статье рассмотрим виды сухофруктов и их пользу.

Разновидности сухофруктов

Для начала следует указать, что в сухофрукты входят все фрукты и ягоды, которые были высушены на солнце или даже в обыкновенном духовом шкафу. Во время сушки плод теряет около 70% своей жидкости и значительное количество витамина C. Однако отсутствие жидкости позволяет сухофруктам продлить срок их годности и делает их неприхотливыми к условиям хранения – им не нужен холод и не страшны высокие температуры.

Какие же бывают сухофрукты? Сухофрукты подразделяются на собственно сушёные фрукты и сушёные ягоды. Виды сушёных фруктов: яблоки, груши, папайя, манго, инжир, бананы, финики, киви и др. К сушёным ягодам относят арбуз, вишню, шиповник, чернослив. Также нередко на рыночных прилавках можно встретить и сушёную дыню. Различные виды сухофруктов обладают уникальными свойствами, которые могут быть полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта или системы крови, поэтому стоит рассмотреть каждый сухофрукт отдельно.

Сухофрукты содержат много витаминов и полезных веществ

Яблоки

Яблоки растут практически всюду и поэтому являются наиболее употребляемым сухофруктом. Сушёные яблоки легко приготовить и можно использовать для изготовления компотов, отваров и чая. Они беднее свежих фруктов по количеству витамина C, но богаче по содержанию витаминов A, E, PP, B1, B2, а также магния, калия, фосфора и железа. Данные микроэлементы крайне необходимы людям с заболеваниями сердца и сосудов (атеросклероз, ишемия), кишечника (энтериты, гастриты), нервной системы (невриты различной локализации) и многих других.

Груши

Сушёные груши – самый сладкий и ароматный сухофрукт, из которого многие хозяйки в осенне-зимнее время года также готовят компоты и чаи. Причём грушевый чай получается не только вкусным, но и полезным – витамины и микроэлементы, находящиеся в его составе, улучшают работу органов дыхательной системы и облегчают симптомы простуды. Кроме того, сушёные груши можно назначать людям, больным сахарным диабетом второго типа и худеющим – по сравнению с яблоками, груши содержат меньшее количество глюкозы, а, значит, и легкоусвояемых углеводов, что является большим преимуществом сушёных груш перед остальными сухофруктами.

Дыня

Сушёная дыня сохраняет в своём составе большое содержание витамина C, необходимого для повышения иммунитета в период авитаминоза и осенне-весенней хандры. Кстати, магний в составе сушёной дыни благотворно влияет на нервную систему, укрепляя связь между нейронами и делая человека более стрессоустойчивым. К тому же яркий вкус дыни нравится детям и поэтому вместо горсти таблеток от простуды, ребёнку можно предложить дынный чай, который также является отличным профилактическим средством.

Арбуз

Нельзя не отметить, что арбуз – это одна из самых полезных ягод, из которых можно приготовить сухофрукты. Из сушёного арбуза можно приготовить отвар, чай или компот, которые будут обладать сильнейшим мочегонным действием, что полезно при заболеваниях почек (пиелонефрит) и отёках различной степени тяжести.

Сушёный арбуз можно применять в косметических целях – приготовить тоник для лица, устраняющий морщины и придающий коже свежий вид.

Папайя

Из такого экзотического фрукта как папайя тоже готовят сухофрукты, которые богаты теми же полезными микроэлементами, что и свежие фрукты: витамины A, B, D, E, калий, кальций, магний, железо и цинк. Папайя позволяет человеку ощутить чувство насыщения при употреблении её небольшого количества, поэтому этот фрукт очень любят худеющие и те, кто следит за своим весом. Также сушёная папайя незаменима при болезнях суставов и межпозвоночной грыже, так как улучшает обмен веществ в этих тканях.

Сушеная папайя

Вишня

Сушёная вишня доступна, полезна и приятна на вкус. Её можно использовать в приготовлении кулинарных изделий, столовых вин или же просто заваривать с нею чай – в любом виде вишня будет оказывать на организм человека благоприятное воздействие. В ней много витамина C, повышающего защитные силы организма, калия, полезного для сердца, и магния, необходимого для нормальной работы нервной системы. Также сушёная вишня обладает ещё одним интересным свойством – она помогает курящему человеку бросить курить, так как обогащает клетки и ткани организма необходимым количеством никотиновой кислоты.

Манго

Данный сухофрукт, помимо прекрасных вкусовых качеств, обладает рядом полезных свойств, среди которых адсорбирующее, антианемическое и седативное действие. Сушёное манго применяется при отравлениях, так как способствует выведению вредных веществ из организма. Также сухофрукт содержит большое количество кальция, фосфора и железа, необходимых людям с анемией для поддержания нормального уровня гемоглобина. Седативное действие сушёного манго обусловлено наличием в его составе магния – он нормализует сон и устраняет повышенную тревожность.

Шиповник

Шиповник по содержанию витамина C выигрывает даже у цитрусовых и высушивание никак не вредит его полезным свойствам. Отвар шиповника является прекрасным средством для профилактики ОРВИ и великолепно подходит для восстановления жизненных сил после перенесённого заболевания. Также шиповник растворяет камни в желчном пузыре и почках, устраняет кровоточивость дёсен и способствует омоложению кожи. Шиповниковый чай рекомендуется пить беременным женщинам, причём не столько из-за его повышающего иммунитет действия, но ещё и из-за большого количества витаминов и элементов, необходимых для вынашивания ребёнка. К тому же, шиповник не вызывает аллергии и практически не имеет противопоказаний.

Инжир

Какой сухофрукт полезен для сердца и сосудов больше, чем любой другой вид сухофруктов? Конечно же инжир! В его составе содержатся вещества, укрепляющие сосуды и препятствующие развитию атеросклероза – основной причины ишемической болезни сердца. Улучшает кровоснабжение мозга и жизненно-важных органов, благодаря чему человек быстро восстанавливается после умственных и физических нагрузок. Однако инжир не рекомендуется употреблять людям с низким давлением, так как сухофрукт обладает гипотензивным эффектом, а также больным сахарным диабетом, в виду большого содержания в инжире сахара.

Сушеный инжир

Бананы

Сушёные бананы содержат огромное количество калия и магния, которые необходимы для работы сердечно-сосудистой системы. Серотонин в составе бананов повышает настроение – именно поэтому людям с депрессией и апатией рекомендуется увеличить в своём рационе употребление бананов, как свежих, так и сушёных. Углеводы, получаемые при употреблении данного сухофрукта, полностью утоляют голод и снабжают ткани организма необходимым количеством энергии. Также бананы станут полезны людям, страдающим хроническими запорами, так как обладают слабительным действием.

Финики

Финики богаты магнием и могут стать вкусным и полезным десертом в рационе беременных женщин, в чьём организме магний будет способствовать укреплению мышц родового канала, повысит его эластичность и сделает схватки во время родов наиболее эффективными. Кроме того, финики обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что очень кстати во время осенне-весеннего обострения вирусных инфекций. Людям, больным сахарным диабетом, финики рекомендуется употреблять в ограниченном количестве, так как они содержат большое количество сахара.

Чернослив

Самым известным свойством чернослива является его благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, особенно кишечника. В составе чернослива присутствуют особые слабительные вещества, которые препятствуют развитию застойных явлений, особенно в дистальных отделах кишечника. Научно доказано, что регулярное употребление чернослива снижает риск развития рака толстой кишки. Чернослив обладает приятным вкусом и применяется для приготовления различных блюд от напитков до вторых блюд и салатов.

Киви

Сушёный киви также обладает противораковым действием, а также укрепляет сердце и сосуды, улучшает кровоснабжение и снижает артериальное давление. Киви понравится людям, желающим сбросить лишний вес, так как данный сухофрукт низкокалорийный, а микроэлементы в его составе эффективно сжигают патологически скапливающиеся жиры. Ещё одно преимущество киви перед другими сухофруктами – способность устранять дефицит йода путём выработки специальных веществ, улучшающих усвоение данного элемента.

Калорийность сухофруктов

Все виды сухофруктов объединяет значительное содержание сахара, что кажется людям, следящим за своей фигурой, большим недостатком сухофруктов, однако данное мнение ошибочно. Достаточно соблюдать меру и употреблять сухофрукты с повышенной калорийностью в первой половине дня, так как в течение суток все употреблённые углеводы будут расходоваться организмом для получения энергии и питания жизненно важных органов, таких как мозг.

Калорийность на 100 г сухофруктов:

  1. Бананы – 390 ккал.
  2. Дыня — 341 ккал.
  3. Папайя – 327 ккал.
  4. Манго – 314 ккал.
  5. Киви – 303 ккал.
  6. Вишня – 286 ккал.
  7. Шиповник – 284 ккал.
  8. Финики – 274 ккал.
  9. Инжир – 257 ккал.
  10. Груши – 249 ккал.
  11. Чернослив – 231 ккал.
  12. Яблоки – 70 ккал.
  13. Арбуз – 25 ккал.

Сухофрукты имеют высокую калорийность

Польза сухофруктов

Полезны ли сушёные фрукты? Безусловно. Главным преимуществом сухофруктов является их большой срок годности, что позволяет употреблять их в те времена года, когда сложно найти свежие фрукты и ягоды. Зимой сухофрукты могут быть прекрасным источником клетчатки, витаминов и минералов, необходимых для работы всех органов и систем. Помимо витамина C, укрепляющего иммунитет, сухофрукты содержат большое количество углеводов, выполняющих в организме энергетическую функцию.

Какие же сухофрукты самые полезные для организма? Стоит отметить, что все виды сухофруктов полезны: сухофрукты с низкой калорийностью полезны худеющим, а с высокой – людям с пониженным гемоглобином, одни сухофрукты повышают иммунитет, другие – укрепляют сердце. Также сухофрукты имеют низкую себестоимость, что делает их порой более доступными, чем свежие фрукты.

Вред и противопоказания к применению

Несмотря на все названные преимущества сухофруктов, нельзя игнорировать и противопоказания к употреблению сухофруктов. Одним из самых главных противопоказаний является сахарный диабет второго типа, при котором из-за повышенного содержания глюкозы в крови возрастает выработка гормона инсулина, что повышает нагрузку на поджелудочную железу и, в конце концов, угнетает её функцию. Ещё одно противопоказание – воспалительно-деструктивные заболевания зубов (кариес, зубной камень и т.д.), так как повышенное содержание сахара в сухофруктах способствует развитию патогенных бактерий в ротовой полости. Также при чрезмерном употреблении сухофруктов вполне может развиться ожирение и нарушение обмена веществ.

Как можно употреблять сухофрукты

Из сушёных яблок и груш готовят компоты, из сладкой дыни – десерты, шиповник используется для приготовления чая, сушёная вишня придаёт терпкость вину. Сухофрукты широко применяются в кулинарии для приготовления различных блюд, но могут употребляться и как отдельное лакомство, в качестве перекуса или к чаю. Несмотря на высокое содержание сахара, сухофрукты нельзя назвать более вредными, чем леденцы или конфеты – сушёные фрукты могут стать достойной заменой этим вредным сладостям.

Таким образом, сухофрукты – это источник энергии, множества полезных микроэлементов и витаминов, который прекрасно подходит людям, соблюдающим здоровое питание. Тем, кто не желает отказываться от сладкого тоже следует присмотреться к сухофруктам – в отличие от батончиков и шоколадок, напичканных рафинированным сахаром, сухофрукты содержат в себе натуральную фруктозу, которая легче усваивается и приносит большую пользу органам и системам.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Сухие фрукты: названия, полезные свойства, методы приготовления, применение в кулинарии


20.07.2020 Пьер Ганьер Кулинария

Сухофрукты, или сухие фрукты персика, сливы, абрикоса, банана, инжира, — популярное дополнение к овсянке, шоколаду или домашней выпечке. Это также здоровая закуска, которая станет отличной альтернативой типичным сладостям и наполнит организм настоящим зарядом энергии. Чтобы по-настоящему наслаждаться полезными свойствами сухофруктов, следует их выбирать правильно.

Сухофрукты на кухне

Овощи и фрукты широко признаны как продукты, богатые питательными веществами, необходимыми для нашего организма. Наиболее полезно есть их в наименее измененной форме, то есть в сыром виде. К сожалению, овощи и фрукты подвержены изменениям и порче в течение длительных периодов хранения, что является их большим недостатком. Одним из методов сохранения овощей и сладких культур является сушка. Так получают сухие фрукты. Как называются они еще? Второе их сокращенное название — сухофрукты. Их можно есть в одиночку в качестве простой, быстрой и вкусной закуски. Стоит помнить, что они являются отличным дополнением ко многим блюдам. В основном используются для приготовления различных видов десертов или сладких блюд на завтрак. Они являются вкусным дополнением к:

  • кашам;
  • мюсли;
  • пудингу;
  • мороженому;
  • коктейлям;
  • йогурту;
  • творогу;
  • энергетическим батончикам;
  • тортам и печенью.
  • Сухие овощи и фрукты идеально подходят для дополнения соленых и острых блюд, таких как мясо, овощные салаты, рыба, сыры и т. д.

    Когда стоит есть сухофрукты?

    Сухофрукты следует употреблять перед физическими упражнениями или просто в период повышенной активности (они обеспечивают организм простыми сахарами, которые необходимы при физической работе). Это также идеальная закуска, если у вас нет времени на полноценный прием пищи. Вы можете взять с собой сухие фрукты в школу или на работу, в тренажерный зал или бассейн, в длительное путешествие на машине или поезде, а также когда вы сдаете важные экзамены (тогда лучше всего их сочетать с орехами). Они всегда будут кстати при внезапном голоде, нехватке времени или отсутствии «нормальной» еды под рукой.

    Пищевая ценность

    Сухофрукты считаются продуктами с высокой пищевой ценностью. Кроме того, они являются источником многих минералов и витаминов. В сухих фруктах содержится калий, магний, железо, медь и марганец. Они также представляют собой большую дозу пищевых волокон, поскольку содержат клетчатки больше, чем свежие фрукты. Кроме того, в них присутствуют ингредиенты с антиоксидантными свойствами, которые ингибируют свободные радикалы.

    Конечно, следует упомянуть о сахаре, которого в сухофруктах довольно много. Ведь его около 60-70 г на 100 г сухих фруктов. Сколько калорий в них? Средняя энергетическая ценность продукта составляет около 300 ккал в 100 г. Поэтому вы всегда должны есть их умеренно, в разумных, небольших количествах. Ложка сушеной клюквы, добавленная в кашу или горсть чернослива для второго завтрака, безусловно, окажет положительное влияние на здоровье. Тем не менее поедание всей упаковки с сушеными фруктами в одно и то же время вечером во время просмотра телевизора — не очень хорошая идея, потому что это может привести к избыточному весу и увеличению гликемии. Сухие фрукты, которые следует потреблять в разумных количествах, — это изюм, бананы, финики, сливы, инжир, абрикосы и т. д. Однако есть и с небольшим содержанием сахара, которые можно потреблять в больших количествах. «Безопасными» являются, например, клюква, арония или черника (конечно, когда к ним не добавлен сахар в процессе производства).

    Полезные свойства

    Как упоминалось выше, все сухие фрукты содержат витамины, антиоксиданты и минералы. Однако стоит знать, что некоторые из них обладают специфическими свойствами.

  • Изюм (наиболее популярные сорта — калифорнийский, султанский, королевский), являющийся одной из самых популярных закусок из группы сухофруктов, обладает подщелачивающими свойствами, то есть дезактивирует организм. Включая его в рацион, вы будете лучше заботиться о поддержании кислотно-щелочного баланса организма.
  • Чернослив и абрикос — один из домашних методов избавления от запора или даже чистки организма. На самом деле они хорошо поддерживают перистальтику кишечника. Если у вас запор, прежде чем искать химические слабительные, которые только усугубят проблему, следует съесть немного сушеных слив и абрикосов, а затем выпить большое количество воды. Есть много других способов их использования при данной проблеме — можете также замочить их накануне и съесть утром, запивая водой, в которой они лежали. Курага также является богатым источником калия. Она помогает выводить из организма лишнюю воду, действует как мочегонное средство и таким образом поддерживает процессы детоксикации. Сушеные абрикосы улучшают внешний вид кожи, поскольку содержат провитамин А, отвечающий за восстановление эпидермиса и замедляющий процесс старения кожи.
  • Сушеные яблоки — благодаря высокому содержанию антиоксидантов предотвращают рак, заболевания сердечно-сосудистой системы и старение организма. Эти соединения нейтрализуют действие свободных радикалов, являющихся основной причиной этих заболеваний. Кроме того, высокая доза витамина С в них, влияет на укрепление иммунитета организма.
  • Инжир является очень хорошим источником кальция. Его следует вводить в рацион женщинам в период менопаузы, особенно подверженным остеопорозу, а также детям и подросткам, поскольку их костная система еще развивается.
  • Сушеные бананы обеспечат организм магнием и калием. Помните, однако, что это настоящая сахарная бомба. Выбирайте продукт, который не был подслащен дополнительно, потому что сами по себе бананы содержат достаточно простых сахаров.
  • Сушеные финики — имеют противовоспалительные и антикоагулянтные свойства, благодаря салицилатам (их действия аналогичны аспирину). Кроме того, они мягко чистят организм и благодаря своему сладкому вкусу прекрасно используются в диетах для похудения, являясь полезной заменой сладостям.
  • Консерванты и другие добавки

    При покупке сухофруктов, особенно сухой смеси фруктов, остерегайтесь тех, в которых добавлен:

  • сахар;
  • масло;
  • диоксид серы (консервант с маркировкой E220).
  • Особое внимание следует уделить тому, не являются ли фрукты сульфированными. Диоксид серы делает продукт привлекательным, он имеет интенсивный цвет, не слипается и дольше остается свежим. Небольшие количества диоксида серы не токсичны, но чувствительные люди могут очень интенсивно реагировать на его присутствие в плодах (например, может появиться сильная тошнота). Кроме того, трудно определить, что на самом деле представляют собой эти «небольшие количества» и сколько этого вещества содержится в продукте. Поэтому для вашей же безопасности лучше избегать фруктов с диоксидом серы. В случае чернослива производители часто добавляют сорбат калия — E202, который предотвращает рост плесени и оказывает бактерицидное действие.

    Сухофрукты и диабет

    Сухие фрукты в подавляющем большинстве должны быть исключены или значительно сокращены в рационе людей, страдающих диабетом. Высокое содержание простых сахаров в них выражается в их высоком гликемическом индексе (их употребление вызывает быстрый скачок уровня глюкозы в крови). Людям с диабетом следует добавлять в свое меню сушеную малину, чернику или черноплодную рябину вместо изюма, фиников или ананаса.

    Промышленная сушка фруктов

    Сухофрукты можно купить в магазинах (это наиболее удобный способ), но вы также можете приготовить их дома. Тогда вы будете уверены в том, что они не содержат консервантов и сохранят большую пищевую ценность. Наиболее популярный промышленный метод сушки фруктов и овощей — это конвективная сушка, которая приводит ко множеству неблагоприятных изменений в конечном продукте — изменение текстуры, цвета, потеря пищевой ценности, в том числе снижение содержания антиоксидантов. Еще один промышленный метод — сублимационная сушка. Он включает в себя удаление воды из замороженного продукта в обход процесса конденсации — фрукты после такого метода сохраняют большую часть своей питательной ценности. Еще один более совершенный метод — это вакуумная сушка. Он позволяет сохранить практически все питательные ценности и при этом почти не изменяется форма плодов.

    Домашняя сушка

    Если вы хотите заготовить сухофрукты самостоятельно, стоит купить специальную сушилку. Такое кухонное оборудование наверняка пригодится всем, кто планирует наполнить кухонные шкафы сушеными летними деликатесами, чтобы достать их зимой, когда нет возможности купить много свежих фруктов. Сухие фрукты тоже получить и с использованием духовки. Температура сушки не должна быть выше 40-50 градусов по Цельсию. В противном случае внешний слой плодов будет быстро перекрывать и предотвращать постепенное испарение воды из глубины мякоти. Подготовленные заранее продукты следует равномерно разложить на противне, выложенном пергаментной бумагой. Важно, чтобы они не были расположены слишком близко друг к другу. При сушке в духовке хорошо оставить дверцу слегка приоткрытой, чтобы обеспечить воздухообмен.

    Выбранные плоды должны быть здоровыми и спелыми (но не перезрелыми). Перед сушкой фрукты тщательно промывают, а при необходимости очищают или нарезают. Нарежьте большие фрукты на кусочки. Правильно высушенные фрукты должны быть гибкими, не ломаться, не крошиться и не прилипать друг к другу.

    Советы по сушке

    Ниже приведены советы по приготовлению, времени и способам проверки степени сушки отдельных фруктов и овощей.

    Советы по сушке разных видов фруктов (лучше всего сушить их при 58 °С) :

  • Яблоки. Фрукты очистить от кожуры и удалить из них сердцевину. Нарезать на тонкие круги или полукольца. Для лучшего вкуса можно посыпать корицей. Консистенция после сушки: эластичная. Время сушки: 7-15 часов.
  • Абрикосы. Плоды вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать ломтиками. Положите сухой кожицей вниз. Консистенция после высыхания: эластичная. Время высыхания: 20-28 часов.
  • Нектарин. Вымойте, удалите косточки и (по желанию) очистите. Нарезать ломтиками или полукругами толщиной 1 см. Уложить сухой кожей вниз. Консистенция после высыхания: эластичная. Время высыхания: 8-16 часов.
  • Персики. Вымыть, удалить косточку и (при желании) очистить. Нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Консистенция после сушки: эластичная. Время сушки: 8-16 часов.
  • Бананы. Очистить и нарезать ломтиками толщиной 3 мм. Консистенция после высыхания: жесткая. Время высыхания: 6-10 часов.
  • Ягоды. Вымойте и разложите на противни с пергаментом. Консистенция после высыхания: жесткая. Время высыхания: 10-15 часов.
  • Черешня. Удалите черешки и семена. Разрежьте пополам и положите на лоток лицевой стороной вниз. Они будут, как изюм; будьте осторожны — не пересушите плоды. Консистенция после высыхания: скудная и липкая. Время высыхания: 13-21 час.
  • Клюква. Сушат так же, как и в случае ягод. Консистенция после высыхания: эластичная. Время высыхания: 10-12 часов. Инжир. Вымойте, нарежьте на четыре части и распределите в один слой на противне. Консистенция после высыхания: эластичная. Время высыхания: 22-30 часов.
  • Виноград. Вымыть, удалить семена, разрезать пополам или оставить целыми. Положите половинки кожурой вниз. Бланширование сократит время сушки вдвое. Консистенция после высыхания: эластичная. Время высыхания: 22-30 часов.
  • Киви. Очистить и нарезать горизонтально на ломтики 0,5 см. Консистенция после высыхания: сухая и хрустящая. Время высыхания: 7-15 часов.
  • Хурма. Вымойте, снимите кожицу и (по желанию) очистите. Нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Консистенция после высыхания: жесткая. Время высыхания: 11-19 часов.
  • Ананас. Очистить ананас, удалить волокнистую сетку. Убрать сердцевину и нарезать ломтиками или столбиками по 0,5 см. Консистенция после высыхания: эластичная. Время высыхания: 10-18 часов.
  • Сливы. Вымойте сливы, порежьте пополам, удалите косточки. Консистенция после высыхания: эластичная. Время высыхания: 22-30 час.
  • Примечания по сушке овощей (их лучше всего сушить при 52 °C) :

  • Ревень. Вымыть и нарезать по 2,5 см в длину. Консистенция после высыхания: рассыпчатая. Время высыхания: 6-10 часов.
  • Спаржа. Вымыть и нарезать на кусочки длиной 2,5 см. Консистенция после высыхания: рассыпчатая. Время высыхания: 5-6 часов.
  • Свекла. Удалить ботву и хвостик. Тщательно вымыть, пропарить до размягчения. Остудить, очистить и нарезать ломтиками 0,5 см или кубиками 3 мм. Консистенция после высыхания: жесткая. Время высыхания: 8-12 часов.
  • Морковь. Вымыть, обрезать верх, очистить. Нарезать ломтиками толщиной 3 мм. Консистенция после высыхания: твердая. Время высыхания: 6-10 часов.
  • Зелень, растения и травы. Тщательно вымыть, нарезать, удалить твердые стебли. Разложите на противне так, чтобы листья не были запутаны с друг другом. Чтобы добиться равномерной сушки, встряхните их несколько раз во время этого процесса. Консистенция после высыхания: рассыпчатая. Время высыхания: 3-7 часов.
  • Помидоры. Вымойте и удалите стебель. Разрезать на четверти, ломтики или половинки. Разложите на лоток лицевой стороной вниз. Консистенция после высыхания: жесткая. Время высыхания: 5-9 часов.
  • Цукаты и сушеные фрукты: отличия

    Засахаривание — это еще один способ сохранения плодов. Как называются сухие фрукты в сиропе? Сухофрукты можно легко спутать с цукатами. Особенно если вы не едите их слишком часто и не знакомы с их внешним видом. Цукаты — это калорийная бомба. Их получают при многократной варке фруктов (целых или частей) или их кожуры (например, апельсинов) в растворе воды и сахара (до 70-72 %). При каждой варке добавляют сахара все больше и больше. Покупка сухофруктов без добавления сахара, как правило, не представляет проблемы, в случае цукатов это невозможно из-за самого процесса засахарения. Цукаты должны быть ограничены в рационе до минимума.

    Компот из сухих фруктов

    Этот полезный и вкусный напиток приготовить сможет каждый. Летом он поможет утолить жажду и станет прекрасной заменой консервированному соку. Зимой восполнит недостаток витаминов, так как содержит много полезных веществ.

    Ингредиенты:

  • 400-500 г сухофруктов (смесь яблок, груш, слив, нескольких фиников и абрикосов) ;
  • 2 свежих яблока;
  • 3 гвоздики;
  • палочка корицы;
  • сахар по вкусу;
  • лимонный сок по желанию.
  • Как варить компот из сухих фруктов?

    Сухофрукты промыть и положить в кастрюлю. Залейте 3-4 литрами холодной воды. Добавьте гвоздику и палочку корицы. Варить 30 минут на слабом огне. Очистить свежие яблоки, порезать на кусочки и добавить в компот. Готовить еще около 5-10 минут. Готовый компот подсластить по вкусу. Вы также можете приправить его лимонным соком и корицей. Если компот слишком концентрированный, его можно разбавить, добавив кипяченую воду. Подавать охлажденным.

    Сухие фрукты из Таиланда

    Таиланд славится разнообразием фруктов, которые доступны в течение всего года. Многие туристы закупаются не только сувенирами и подарками, но и фруктами в основном сушеными. Они лучше выдерживают транспортировку, занимают немного места в багаже и обладают почти теми же свойствами, что и свежие фрукты.

    Список самых популярных сухофруктов из Таиланда:

  • ананас;
  • дуриан;
  • кокос;
  • манго;
  • папайя;
  • саподилла;
  • карамбола.
  • Можно встретить также другие многочисленные импортные сухофрукты — цитрусовые, изюм, курагу, киви, вишню, финики, груши, яблоки и т. д.

    Источник: fb.ru



    Список сухофруктов с изображениями

    Придумайте название вашего любимого сухого фрукта? Разве они не восхитительны в традиционных сладостях, молочных коктейлях, мороженом и даже в качестве простой жареной закуски!

    Сухие плоды содержат различные волокна, жир, минералы и другие биоактивные молекулы, которые модулируют несколько генных механизмов как на клеточном, так и на молекулярном уровне.

    Наполненные энергией, сухофрукты можно использовать в нескольких вариантах, чтобы вы могли легко включить их в свой рацион и составить здоровый план питания.

    Ниже приводится исчерпывающий список названий сухофруктов на английском, хинди и других распространенных индийских языках для более широкого понимания.

    Также оформить заказ : Глоссарий индийских овощей

    Просмотрите этот список сухих фруктов и орехов и их полезности, чтобы определить, какие из них являются лучшими сухими фруктами, доступными в вашем регионе!

    Глоссарий сухофруктов на английском и индийском языках

    Английский Хинди Гуджарати Маратхи Тамильский Телугу Малаялам
    Миндаль Бадам — ​​बादाम Бадам Бадам Баадам Бадхам Бадам каю
    Абрикос Хубани — खुबानी Джардалу Джардалу Саара Паруппу Хубани Мутта Пажам
    Орех бетель Supari — सुपारी Sopari Paakkatakka
    Кешью Kaju — काजू Kaju Kaju Mundiri paruppu Jeedi pappu Kasuandi
    Сушеный кокос Kopra — कोपरा Koparu Suka khobra Coparai Kobbari Copra
    Даты Khajur — खजूर Khajur Khajur Perichampazham Kharjoora pandu Eenthapazham
    Сушеные финики Чухара — चुहारा Kharek Kharik Pericham Pinju Khajoora Kaarakka
    Сушеный инжир Anjeer — अंजीर Anjeer Anjeer Atti Pazham Athi Pallu Atti Pazham
    Семя льна Alsi — अलसी Alasi Javasu Ali Vidai Alasi Cheruchana vithu
    Lotus seed Phool makhana — मखाना Makhana Kamal bee Thaamara vithu
    Арахис Moongphali — मूंगफली Singdana Shengdana Verkadalai Pallilu kappalandi
    Семена мака Хус-хус — खसखस ​​ Хасхас Хасхас Хаса-хаса Гасагасаалу Касакаса
    Pistachio Pista — पिस्ता Pista Pista Pista Pista pappu Pista
    Изюм Кишмиш — किशमिश Дракша Кисмис Тракшай Кисмис Кисмис
    Семя кунжута Тиль — तिल Тал Тил Эллу Нуввулу Эллу
    Семена арбуза Магазин Танни мтхан виту
    Орех Ахрот — अखरोट Ахрот Акрод Ахрот Акрот Акританди

    Что такое сухофрукты?

    Сухие плоды получают в основном путем сушки плодов.

    Ключевой принцип — отвод влаги. Считается, что желаемое содержание влаги в сухих фруктах составляет примерно 15%.

    Это делается путем нагревания до 60-70 градусов Цельсия.

    Для свежих фруктов, используемых для приготовления цукатов или просто закуски, влажность составляет около 20%.

    В процессе обезвоживания сухие фрукты резко уменьшаются в размерах, превращаясь в плотный пакет полезных питательных веществ и высокоэнергетическую добавку.

    Благодаря удобному размеру и хранению, смесь сухофруктов является идеальной упаковкой для перекуса на работе, в школе или где угодно!

    Также оформить заказ : Глоссарий индийских специй на 11 индийских языках

    Какие бывают сухофрукты?

    В двух словах (каламбур), большинство видов сухофруктов, доступных по всему миру, можно условно разделить на три части —

    1. Семена — Пример: миндаль, грецкие орехи (односемянная порода), фисташки и т. Д.
    2. Орехи — Пример: кешью, фундук, орехи макадамия и т. Д.
    3. Фрукты — Пример: изюм, финики и т. Д.

    Несмотря на то, что существует несколько различных разновидностей, большинство сухофруктов относятся к вышеупомянутым подразделам.

    Примечательным, не попадающим в эти категории, является «Шафран», английское название сухого фрукта — Кесар, который представляет собой высушенное клеймо цветка шафрана.

    Удивительно, не правда ли? Но многие считают, что Кесар действительно сухой фрукт.Многие также считают, что это овощ, но это обсуждение на другой день.

    Посмотрите список сухих фруктов выше и посмотрите, сколько разных видов вы употребляете в повседневной жизни!

    В чем разница между сухофруктами и орехами?

    Сухие фрукты и орехи часто путают.

    Орехи фактически являются частью сухих фруктов.

    Сухие плоды часто разделяют на два типа:

    1. Раскрывающийся
    2. Незаметный

    В основном, Dehiscent относится к тем семенам, семена которых находятся в стручке после созревания, а Indehisccent — к семенам с твердой стенкой, таким как кешью, бразильский орех, фисташки и т. Д.

    Итак, орехи — это Неразрывные сухие фрукты.

    В то время как мясистые фрукты, сушеные людьми или естественным образом, входят в список сухих фруктов, о которых мы обычно думаем: анжир, сушеные манго, обезвоженные абрикосы и т. Д.

    Это сушеные фрукты или «сухофрукты», как мы их обычно называем.

    Другие доступные экзотические сушеные фрукты — это сушеные киви, яблоки, вишня и даже бананы.

    Использование сухофруктов в кулинарии

    Сухие фрукты — универсальный элемент, который может обогатить и украсить многие рецепты.

    Вот несколько отличных идей по использованию сухофруктов в различных блюдах:

    1. Хир и многие другие индийские сладости. Часто их готовят с добавлением кешью, фисташек и еще нескольких видов сухофруктов.
    2. Паста из кешью является обычным ингредиентом многих овощных соусов, а также невегетарианских маринадов.
    3. Измельчите и добавьте в молоко с куркумой, чтобы приготовить «Масала Дуд», который помогает укрепить иммунитет и согревает вас изнутри, когда на улице холодно.
    4. Выпекайте торты, печенье и пирожные с ореховой начинкой или измельчите в жидком тесте, чтобы получить вкусный хруст.
    5. Сделайте свои собственные батончики мюсли или хлопья для приема пищи до / после тренировки или для домашнего питания.

    Польза для здоровья от употребления сухих фруктов

    Глядя на разные названия сухофруктов с изображениями, можно задаться вопросом, чем полезны эти уникальные фрукты и орехи.

    Чтобы упростить вам задачу, вот основные преимущества:

    • Помогите снизить кислотность, например. Изюм
    • Нагрузки витамина E, B6 напр. Кешью
    • Большинство сухофруктов богаты антиоксидантами
    • Нулевой холестерин напр.Миндаль
    • Изобилие белка напр. Грецкие орехи
    • Большинство из них содержат пищевые волокна, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний

    И богаты различными минералами для здорового тела!

    Итак, в следующий раз, когда вы пойдете за покупками или просто оставите их лежать в банках, запомните названия этих сухих фруктов, чтобы добавлять их в свои блюда для здорового питания.

    Как хранить сухофрукты

    У всех нас были коробки над коробками с подарками Дивали, содержащими эти восхитительные сухофрукты и орехи, верно?

    Вместо того, чтобы раздавать их, давайте добавим их в нашу пищу, как описано выше, и посмотрим, как лучше хранить сухофрукты.

    Сухофрукты подвержены воздействию влаги (вызывающей плесень) и насекомых.

    Поэтому эмпирическое правило для хранения сухофруктов — прохладное и сухое место, чтобы держать их подальше от обоих.

    Нормальный срок хранения большинства наименований в списке сухих фруктов составляет 1 год при 15 градусах Цельсия и 6 месяцев при 26 градусах Цельсия.

    Некоторые способы хранения:

    • Герметичные контейнеры
    • Уплотнение в вакуумные пакеты
    • Замораживание в пластиковой таре с крышкой
    • Банки и банки с герметичными крышками
    • Пластиковые пакеты для заморозки доступны в Интернете

    Следовательно, есть несколько ответов о том, как сохранить сухофрукты в домашних условиях, вы можете выбрать, что лучше всего подходит для того, что у вас есть вокруг!

    Заключение

    Теперь, когда вы знаете, как хранить сухофрукты в домашних условиях и каковы их многочисленные преимущества, запаситесь некоторыми из них.

    Побалуйте себя названиями этих сухофруктов и приготовьте восхитительные угощения для своей семьи этой зимой!

    Сиддхи Панчал — кулинарный блогер в CookingwithSiddhi и фанат еды, который любит готовить. Ее кулинарные навыки охватывают целый ряд блюд индийской и интернациональной кухни. Ее цель — дать возможность другим любителям еды раскрыть свою любовь к еде, помогая им готовить восхитительные блюда Индии и всего мира.

    Список сухих фруктов, орехов и семян на английском, хинди и других языках

    Глоссарий сухих фруктов, орехов и семян на английском, хинди, гуджарати, маратхи, тамильском, телугу и малаялам.

    В чистом виде сухофрукты — это просто свежие фрукты без воды. Обезвоживание приводит к тому, что некоторые питательные вещества становятся более концентрированными. Наслаждайтесь сухофруктами в качестве закуски или добавляйте в каши. В индийской кухне они используются во многих десертах, таких как халва, ладу, а иногда и в пикантных блюдах.

    Орехи и семена богаты белком и являются ценным и питательным ингредиентом. Они очень универсальны; используется как в соленых, так и в сладких блюдах. Иногда орехи подают сами по себе в качестве закуски.

    Ниже представлена ​​удобная таблица, которая может вам помочь. Первый столбец имеет английское название, а следующие столбцы имеют имена на индийских региональных языках. Вы увидите ссылки в столбце на английском языке. Эти ссылки предоставят вам список рецептов, приготовленных с использованием этого ингредиента.

    Если я что-то пропустил, или если вы знаете названия на каких-либо региональных языках, сообщите мне об этом в комментариях ниже.

    Я постараюсь добавить другие языки в будущем. Ваша помощь очень ценится.

    बादाम खुबानी सुपारी काजू. खजूर चुहारा अलसी मखाना मूंगफली पिस्ता किशमिश तिल अखरोट
    Английский Хинди Гуджарати маратхи Тамил телугу Малаялам
    Миндаль Бадам — ​​ Бадам Бадам Баадам Бадхэм Бадам Кайу
    Абрикос Хубани — Джардалу Джардалу Саара Паруппу Хубани Мутта Пажам
    Орех бетель Supari — Сопари Paakkatakka
    Орех кешью Kaju — Kaju Kaju Mundiri paruppu Джиди паппу Касуанди
    Сушеный кокос Копра — Копару Сука Хобра Coparai Коббари Копра
    Даты Хаджур — Хаджур Хаджур Перичампажам Харджура панду Eenthapazham
    Дата высыхания Чухара — Харек Харик Pericham Pinju Khajoora Kaarakka
    Сушеный инжир Анжир — Анжер Анжер Атти Пажам Ати Паллу Атти Пажам
    Семя льна Алси — Аласи Явасу Али Видаи Аласи Черучана Виту
    Семя лотоса Фул махана — Махана Камаль пчела Thaamara vithu
    Арахис Мунгпхали — Singdana Шенгдана Веркадалай Pallilu каппаланди
    Мак Хус-хус — Хасхас Хасхас Хаса Хаса Gasagasaalu Kasakasa
    Фисташки Pista — Писта Писта Писта Писта паппу Писта
    Изюм Кишмиш — Дракша Кисмис Тракшай Поцелуй Кисмис
    Кунжут Til — Тал до Эллу Nuvvulu Эллу
    Семена арбуза Магазин Тханни Мтхан Виту
    Орех Ахрот — Ахрот Акрод Ахрот Аакрот Акританди

    Каталожные номера:

    • Facebook 8
    • Pinterest 22421

    наименований сухих фруктов на хинди и английском языках

    наименований сухих фруктов на хинди и английском языках | Инфипарк.com

    Добро пожаловать! Зарегистрируйте аккаунт

    Название сухофруктов Имя на хинди Тип
    Миндальный орех Бадаам (बादाम) Сухие фрукты
    Абрикос сушеный Хумани / Джардалу (खुमानी / जर्दालू) Сухие фрукты
    Бетель-орех Супари (सुपारी) Сухие фрукты
    Семена дыни Харбуз Ке Бидж (खरबूज के बीज) Сухие фрукты
    Орех кешью Kajoo, Kaju (काजू) Сухие фрукты
    Каштан Ахрот, Ахроат (अखरोट) Сухие фрукты
    Кокос Khopra, Nariyal gola (नारियल गोला) Сухие фрукты
    Cudpahnut Хиронджи (चिरौंजी) Сухие фрукты
    Смородина Кишмиш (किशमिश) Сухие фрукты
    Финики сушеные Харик, Чхухара (छुआरा) Сухие фрукты
    Рис Анжир (अंजीर) Сухие фрукты
    Арахис, арахис Мунгфали (मूंगफली) Сухие фрукты
    Воздушное ядро ​​ореха горгоны и семечки лотоса Махани (मखाना) Сухие фрукты
    Арахис Мунгфали (मूंगफली) Сухие фрукты
    Кедровые орехи Чилгоса (चिलगोज़ा) Сухие фрукты
    Орех фисташковый Писта (पिस्ता) Сухие фрукты
    Фисташковое мягкое Хиронджи (चिरौंजी) Сухие фрукты
    Тыквенные семечки Кадду Ке Бидж (कद्दू के बीज) Сухие фрукты
    Изюм Кишмиш (किशमिश) Сухие фрукты
    Грецкие орехи Ахрот, Ахроат (अखरोट) Сухие фрукты
    Семена дыни Tarbooz ke beej / Magaj (तरबूज़ के बीज) Сухие фрукты
    Предыдущая статьяЦитаты Сардара Валлаббхаи Пателя на английском и хиндиСледующая статья Пословицы Высказывания Идиомы и фразы со значением на хинди и английском Ошибка

    : Контент защищен !!

    БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ

    Сухофрукты для украшения — SecondFlor (meamea SARL)

    SecondFlor предлагает профессионалам прекрасный выбор сухофруктов для осенних или весенних украшений своих клиентов: гирлянды, попурри, декоративный венок, корзину с сухофруктами, центральное украшение, рождественские украшения и т. Д.

    Целые или нарезанные сухофрукты — неотъемлемая часть природного декора. Эти элементы оригинально украшают ваши сохранившиеся цветочные композиции или ваши художественные творения. Вы можете купить набор этих продуктов в наших пакетах для смешивания, включая весь ассортимент продуктов, а также некоторые элементы, такие как перец чили или мини-тыквы. Превосходно развивать свои творческие способности, не прибавив ни единого килограмма.

    Сухофрукты для гламурного и успокаивающего украшения

    Украшения из сухофруктов сделать очень просто, а результат удивителен! Нарезанное яблоко и цитрусовые, зеленые или спелые апельсины, красный перец чили… В SecondFlor вы обязательно найдете все необходимое для создания красивых украшений, которые очаруют и порадуют ваших клиентов, ищущих гламурного и расслабляющего прикосновения. Сушеные фрукты очень хорошо хранятся и поэтому могут использоваться в течение длительного периода времени. Их можно идеально сочетать с другими ветками и украшениями, которые мы предлагаем!


    Сочетание сухофруктов с консервированными растениями

    Сухофрукты можно использовать во всех комнатах дома, от гостиной до спальни и кухни.Рабочие места также можно украсить сухофруктами, особенно для компаний, чьи секторы бизнеса так или иначе влияют на агропродовольственные товары. Также их используют при создании красивых ароматических композиций для дома. Их можно использовать отдельно или с сохраненными цветами, листьями и пеной для создания гирлянд и венков, среди других простых и оригинальных украшений.

    Вы поймете, что благодаря нашей смеси сухофруктов у вас никогда не закончатся идеи для создания теплой, очаровательной и дружелюбной атмосферы.Откройте для себя эксклюзивный выбор сухофруктов SecondFlor!

    Английский словарь и грамматика Fruit vs Fruits

    Английский словарь

    Плод — это часть растения, имеющая семена и мякоть (съедобный покров). Фрукт обычно сладкий (или иногда кислый), и его можно есть в сыром (сыром) состоянии. Фрукты — это способ распространения семян растениями.

    Грамматически вы говорите Fruit или Fruits ?

    Слово Fruit — существительное.Слово является исключением, когда существительное можно исчислить и исчислить. Таким образом, множественное число от Fruit может быть либо Fruit, либо Fruits.

    Когда мы думаем о Fruit как о группе коллективно и неспецифично, мы склонны использовать слово Fruit (без S).

    • Вы должны есть пять порций фруктов и овощей каждый день.
    • Фрукты полезны для здоровья.
    • Хотите фруктов?
    • Зимой не так много свежих фруктов.

    Если вы подчеркиваете разные виды фруктов, вы можете использовать фруктов .

    • Три моих любимых фрукта — бананы, дыни и клубника.
    • В супермаркете представлен широкий выбор экзотических фруктов, таких как папайя и манго.
    • Сок изготовлен из различных свежих фруктов.
    • Я люблю апельсины и другие цитрусовые.

    Если вы не уверены, что использовать, самое безопасное — просто использовать Fruit все время.



    Таблица с фруктами и их названиями на английском языке

    ** Учителя ESL ** Теперь у нас есть версия этой таблицы, которую можно использовать в вашем классе. Мы также включили индивидуальные Карточки формата А4 с изображением каждого фрукта с его названием. Приобрести можно здесь: Фрукты на английском языке — диаграммы и карточки


    Список фруктов на английском языке

    • яблоко
    • абрикос
    • авокадо — множественное число — авокадо , хотя вы можете видеть авокадо (реже).
    • банан
    • ежевика
    • черная смородина
    • черника
    • бойзеновая ягода — помесь малины и ежевики
    • вишня
    • кокос
    • рис
    • виноград
    • грейпфрут
    • киви — иногда пишется двумя словами киви . Он имеет одинаковую форму в единственном и множественном числе киви .
    • лимон
    • лайм
    • личи — иногда называют личи на английском языке США
    • мандарин
    • манго — манго во множественном числе может быть манго или манго .
    • дыня — общее название большинства видов дыни
    • нектарин — тот же персик, но без меха на коже
    • оранжевый
    • папайя — В некоторых странах ее называют pawpaw .
    • маракуйя — в Соединенных Штатах это пишется двумя словами, а в некоторых странах — одним словом: маракуйя. Множественное число маракуйи: маракуйя или маракуйя . Смотрите наши примечания о множественном числе фруктов выше.
    • персик — то же, что нектарин, но с легким мехом на коже
    • груша
    • ананас
    • слива
    • гранат
    • айва
    • малиновый
    • клубника
    • арбуз


    Фрукты, которые люди считают овощами

    В ботаническом смысле это фрукты, хотя их обычно считают овощами из-за их использования в кулинарии:

    • авокадо, огурец, баклажаны, стручковая фасоль, перец, тыква, кабачки, помидоры, кабачки

    Да, верно, так называемые овощи, указанные выше, на самом деле являются фруктами, а не овощами.

    Фрукт

    Мы часто говорим фрукт , когда говорим об одном фрукте (одно яблоко, один апельсин и т. Д.), Не уточняя, какой именно.

    • У нее на завтрак всегда есть фрукт.

    Плод чего-то

    Плод (или плоды) чего-либо — это выражение, означающее хорошие результаты, которые вы получаете от чего-то, например, от тяжелой работы.

    • Награду он получил плод его тяжелой работы и всегда пытается сделать все возможное.


    Следующие действия

    Попробуйте нашу интерактивную игру о фруктах на английском языке (Назовите фото каждого фрукта)

    См. Наш Список овощей на английском языке (с некоторыми дополнительными примечаниями)


    Ресурсы для учителей / родителей

    Если вы нашли этот Английский Словарь о Fruit интересным или полезным, расскажите о нем другим:


    Словарь

    Разнообразные темы из английской лексики, включая списки общих слов, диаграммы и примеры предложений.

    Выучить словарь

    Словарь Игры

    Улучшите свой английский с помощью наших интерактивных игр с лексикой английского языка. Есть много разных тем и уровней.

    Играйте в наши игры

    СЛОВАРНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ СЛОВАРНЫЕ ИГРЫ СТУДЕНЧЕСКАЯ СЕКЦИЯ РЕСУРСЫ АНГЛИЙСКАЯ ГРАММАТИКА © 2003-2021 Woodward Ltda — Все права защищены.
    Политика конфиденциальности | Положения и условия | Карта сайта
    Последнее обновление: 01 января 2021 г.

    Названия фруктов: английский — тамильский — малаялам — хинди названия

    பேரிக்காய் மாதுளை சப்போட்டா நுங்கு சாத்துக்கொடி புளி
    Apple Applepazham (அரத்திப்பழம் / குமளிப்பழம்) Яблочный пажам / Аппил (ആപ്പിൾ) Сев (सेब)
    Абрикос Сарккарай Бадами (சர்க்கரை பாதாமி) Априкот Хубани / Хумани (खुबानी)
    Авокадо (Баттерфрут) Веннаи пажам (வெண்ணைப் பழம்) Венна Пажам (അവോക്കാഡോ) Маханфал
    Банан Важайпажам (வாழைப்பழம்) Важа Пажам / Черупажам Kela (केला)
    Белл Фрут Панчали пажам (பஞ்சலிப்பழம்) Чампака
    Билл Берри Правин
    Черная ягода
    Черная смородина Карунтиратчай Пажам (கருந்திராட்சைப்பழம்) Njval Pazham
    Черника Ауринелли (அவுரிநெல்லி) Ньяра Пажам Falsa, Нилабадари (नीलबदरी)
    Хлебное дерево Кадачакка
    Канталупа (мускусная дыня) Паранги пажам (பரங்கிப்பழம்) Тайкумбалам Харбуя
    Карамбола Пуличаккай Чатурапули
    Кешью Мунтри Пажам (முந்திரிப்பழம்) Паранги Манга / Каззуманга
    Вишня Силапажам (சேலாப்பழம்) Вишня Алу Балу
    Цитрон Ганапати Нарагам
    Кокос Тенгай (தேங்காய்) Тенга / Налигерам Нариял / Копра
    Клюква Курутинелли (குருதிநெல்லி)
    Заварной крем Яблочный Сита пажам (சீத்தாப்பழம்) Seethappazham, Aathappazham Шитафал / Сарипа (सिताफ़ल)
    Даты Перичам пажам (பேரீச்சைப்பழம்) Eetha pazham / Eenthapazham / Kajuru Khajoor
    дуриан Мулнари Пажам (முள்நாரிப்பழம்)
    Бузина
    Рис Атти пажам (அத்திப்பழம்) Ати пажам Анжер
    Крыжовник Нелликай (நெல்லிக்காய்) Неллика Амла
    Грейпфрут Баблимас (பப்பளிமாச்) Камбили Наранга
    Виноград Дратчай пажам (திராட்சைப்பழம்) Дратча или Мунтири Ангур
    Зеленая ягода / зизифус Бер / Бор
    Гуава Койя пажам (கொய்யாப்பழம்) Перака Амруд
    Дыня медовая
    Индийский джуджип Илантапажам
    Индийская слива (Batoko Plum / Governor’s plum /
    Pachnala / Ramontchi)
    Luvlolikka Любица ловлолица (ശീമനെല്ലിക്ക) Талиспатри
    Джекфрут Палапажам (பலாப்பழம்) Чакка Катал
    Фрукты джамбу / колокольчики / Syzygium Samarangense Панчали пажам (பஞ்சலிப்பழம்) Чампанга Джамун
    Киви
    Лимонный Колинчи пажам Наранга Галгал / Нимбу
    Лайм Элумичай (எலுமிச்சை) Черунаранга Нимбу
    Личи Вилажи пажам / விளச்சிப்பழம் Личи Пажам Личи
    Лонган
    Манго Мам пажам / மாம்பழம் Маанга AAM
    Мангустин Суламбали Мангустан
    Monkeypod / Quamachil / Madras Thorn Кодуккаппули (கொர்கலிக்காய் / கோணக்காய் / கோன புளியங்கா / கொடுக்காப்புளி) Ганга Имли (गंगा इमली / जलेबी)
    Шелковица Музукутай пажам / முசுக்கட்டைப்பழம் Batchanillathinte Pazham Шехзуб
    Мускусная дыня (Канталупа) Мулам пажам / முலாம்பழம் Тайкумбажам Харбуджа
    Нектарин
    Оливковое Sytoon / சைத்தூன் Олива Пажам Jaitun
    Оранжевый Наарам Оранжевый Наранги
    Папайя Папали пажам / பப்பாளிப்பழம் Омакка / Паппанка Papeeta
    Маракуйя Татпут пажам / தாட்பூட்பழம் പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് Джунун ка пхал (जूनून का फल)
    Персик, нектарины
    Груша Berikkai / Sabarjil Нашпати
    Ананас Аннаси пажам / அன்னாசிப்பழம் Kaithachakka Ананас
    Плоды подорожника Нентрам Пажам Йетхан Пажам
    Слива / Виктория Сливы Allpakoda / ஆல்பக்கோடா Алообукара
    Гранат Мадхулай / Maadhala naarnga / Urumampazham Анар
    Чернослив Kodi Mundiri pazham / கொடிமுந்திரி Алубохара
    Айва
    Изюм кисмис / Улер Драчай / உலர் திராட்சை Unakkamunthiri Кисмис
    Рамбутан
    Сапота / Саподилла Sapota / Чикку Чикку
    Сметанное яблоко Паанги Пажам Муллата
    Старфрут Пуличикай / Вилимпи пажам / விளிம்பிப்பழம் Илумби Пули Камрах
    Каменное яблоко Вильвам или Коовилам / வில்வம் Koovalam Бел / Сирифал
    Клубника Semputtu pazham / செம்புற்றுப்பழம் Stroberry
    Сахарная пальма нунгу / Пана Нангу / പനം നൊങ്ക്
    Сладкая известь Чаатукуди / Мусамби или Мадхуранааранга Мосамби
    Тамаринд Пули /
    Мандарин / Клементин / Мандарин / Сацумас
    Углифрут
    Водяной каштан Singhara
    Арбуз Tarboosni / தர்பூசணி Танниматан Tarbooz / kalingad
    Белый гусь Бат
    Дикий Джек / Джунгли Джек / Artocarpus hirsutus Айни Айни, Аани (ആഞ്ഞിലി)
    Деревянное яблоко Виалм Пажам Вилатикка
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *