Мини пивоварни для малого бизнеса: Мини пивоварни для малого бизнеса в России

Содержание

Мини пивоварни для малого бизнеса цена

Какой алкогольный напиток считается наиболее популярным на сегодняшний день? Разумеется, пиво. Кружечка прохладной живительной влаги с благородной горечью и медовым привкусом заставляет нас забывать обо всех жизненных проблемах и неудачах.

Однако пивная культура сегодня находится далеко не на высоте. Особенно это касается России, где «живой» напиток считается достаточно редким явлением, а бутылочные и баночные варианты зачастую обладают низкими вкусовыми качествами. И на этом можно вполне неплохо заработать, если подойти к делу с умом и достаточной суммой первоначальных денежных вложений.

Домашняя пивоварня — превосходный вариант бизнеса. Это прибыльное дело, которое при правильном подходе непременно принесет вам отличный доход. И речь идет не только о жарком летнем сезоне. Ведь спрос на хмельной напиток сохраняется в любое время года.

Как правильно выбрать и оборудовать место


Все зависит от того, как именно вы планируете реализовать свою продукцию. В среднем мини-пивоварня занимает примерно 50-80 квадратных метров производственной площади (в зависимости от громоздкости и количества оборудования). Это и есть отличительная черта малого бизнеса в данной сфере. Полноценный завод по производству пива занимает в среднем 100-300 квадратных метров площади.

Если вы планируете отгружать напиток, то в таком случае к помещению должна без каких-либо проблем подъезжать техника. Обязательно предусмотрите наличие отдельной комнаты (склада) для хранения уже готового пива и сырья. Помещение в обязательном порядке необходимо оснастить хорошей системой бесперебойной вентиляции, центральной канализации, отоплением, а также электропроводкой. Кроме того, не стоит забывать и про пожарную безопасность.

Как открыть мини-пивоварню? Прежде всего, выбранное вами помещение должно в обязательном порядке пройти все проверки. Для начала работы потребуются следующие разрешения: СЭС — на запуск и монтаж оборудования, госпожарнадзора, энергоназдора, ЖЭКа — на должную работу канализации и водоснабжения.

Если же вы решили, помимо непосредственно самой пивоварни, открыть еще и частную торговую точку, то в таком случае выбирайте помещение на наиболее оживленной улице с удобным расположением неподалеку от остановок общественного транспорта. Аренда такого офиса будет дороже, но зато и окупаться бизнес будет значительно быстрее.

Технический вопрос


Оборудование для пивоварни — это основа данного дела. От того, насколько надежной и качественной будет техника, зависит уровень конечного продукта, а также его вкусовые свойства.

Базовый комплект оборудования для приготовления пива самостоятельно включает в себя несколько позиций: емкость, предназначенную для первичного брожения, сосуд технологического свойства, лабораторный набор, а также систему для переливания.

Подобные вещи довольно просты в обслуживании. Такой минимальный набор позволит вам в сутки производить 500-700 литров замечательного пива. Но импортное и более дорогостоящее оборудование с высокими техническими характеристиками может выдать объем и в 2000 л. Чтобы отпускать пиво в разлив, нужно предварительно купить специальные герметичные бочонки.

Приобретаем ингредиенты


Не менее важным аспектом является и сырье. Домашняя пивоварня не будет пользоваться популярностью у клиентов, если вы будете постоянно экономить на ингредиентах. Как правило, стандартный комплект сырья, необходимого для производства пива, включает в себя сухие специальные дрожжи, охмеленный солодовый концентрат.

Также необходимо обзавестись и особым моюще-дезинфицирующим средством, иначе СЭС непременно отметит факт отсутствия необходимых для работы составляющих в своем заключении. Наладьте постоянные бесперебойные поставки сырья. Пивоварня как бизнес выгодна только в том случае, когда она работает без каких-либо проволочек. Поэтому обязательно имейте в виду еще хотя бы одного поставщика помимо выбранного основного.

Набираем персонал


Если речь идет о базовом комплекте оборудования для мини-пивоварни, то технику в таком случае может обслуживать всего лишь один человек. Однако вы вполне можете предусмотреть и ночные смены.

Кроме того, кому-то придется вести бухгалтерию юридического лица или же ИП. Помещение необходимо регулярно чистить и убирать. Эти обязанности может взять на себя отдельный человек. Второй вариант — доплата уже имеющемуся сотруднику.

Пивоварня как бизнес — дело само по себе достаточно прибыльное. Но в случае открытия параллельно точки розничной торговли хмельным напитком или же бара необходимо рассчитывать на дополнительные расходы в виде оплаты труда большему количеству работников. Люди должны иметь активную жизненную позицию и уметь быстро обслуживать посетителей. Чтобы затраты на заработную плату сотрудников окупались, назначьте «сделку». Следовательно, человек буде напрямую заинтересован в том, чтобы обслужить как можно больше клиентов.

Рассчитываем бюджет


Бизнес-план пивоварни — дело относительно нехитрое. Составить его может каждый человек, возжелавший начать собственный бизнес, но при этом никогда раньше не имевший дела с предварительными финансовыми расчетами. Вам необходимо выделить все статьи предстоящих расходов, а также предварительную прибыль.

Бизнес-план позволит наглядно увидеть пункты, затраты на которые стоит увеличить или же уменьшить, а также назначить оптовую и розничную цену приготовленного хмельного напитка. Он же не позволит вложить денежные средства впустую.

Сколько стоит открыть пивоварню? Специалисты рекомендуют начинать собственный бизнес в данной сфере с начальным капиталом в 150-200 тысяч долларов США. Эта сумма позволит вам закупить качественное сырье, снять в аренду приличное помещение, отвечающее всем санитарным требованиям, приобрести высококлассное оборудование.

Помните, что живое пиво всегда стоит дороже баночного или бутылочного в своей категории. Однако не следует ориентироваться на элитные сорта чешского или же немецкого напитка. Слишком высокая стоимость вполне может не окупиться на начальной стадии. А именно здесь нужно привлечь как можно большее число клиентов, чтобы они оценили качество вашего продукта.

Оформляем собственное дело


Как и в случае с любой разновидностью предпринимательской деятельности, вам придется пройти процедуру сбора документов и официальной регистрации бизнеса. Заранее подготовьте устав и учредительные договоры, все сопутствующие бумаги с подписями ответственных лиц. Пройдите процедуру государственной регистрации, встаньте на учет в налоговом органе в качестве руководителя фирмы или же индивидуального предпринимателя. Теперь вы знаете, как открыть мини-пивоварню. Как видите, особых сложностей тут нет.

Повышаем объем продаж


Чтобы ваши доходы стабильно увеличивались, необходимо прилагать определенные усилия. Отличный вариант — бесплатная дегустация пива вблизи точки его розничной продажи. Затрат вы получите минимум, а вот потенциальные клиенты непременно оценят подобную щедрость и доброжелательность со стороны фирмы-производителя.

Помните, что на первый план выходит именно сама пивоварня. Как бизнес она уже не должна всплывать в памяти у покупателей. Поэтому обратите особое внимание на уровень сервиса. Никаких задержек по времени быть не должно.

Если речь идет об оптовых отгрузках, то в таком случае обеспечьте своим партнерам бесперебойную поставку. Заботьтесь о качестве продукции. Следите за тем, чтобы персонал ни в коме случае не воровал сырье и не разбавлял напиток. Оборудование для пивоварни обязательно должно проходить регулярный осмотр специалистами, чтобы избежать возможных поломок и остановки производства.

Качественная реклама


Поговорим о двигателе торговли. Грамотная и приятная глазу реклама очень важна в любом бизнесе. Без неё товар будет продвигаться на рынке существенно медленнее. Для того чтобы розничная торговля радовала своими объемами, наймите кого-то для раздачи красочных привлекательных листовок неподалеку от точки сбыта или бара. Не поскупитесь на широкоформатный баннер или растяжку. А вот рекламы на телевидении или радио лучше в первое время избегать. Она слишком дорогостоящая для бизнеса, находящегося на этапе становления.

Оформляем со вкусом


Хорошая пивоварня своими руками оформляется в прямом смысле слова, а не только регистрируется юридически. Особенно это касается магазина или бара. Атмосфера должна быть располагающей. Позаботьтесь о шумоизоляции, наличии в продаже и меню подходящих к пиву закусок. Не забывайте и об униформе персонала. Наиболее удачный интерьер для продажи пива — деревянный антураж, уютные места, а также отсутствие шума и суеты. Можно также приобрести плазменную панель и транслировать на ней в прямом эфире различные спортивные состязания. Подобные бары в период проведения чемпионатов и Олимпийских игр собирают целые толпы народа.

Важные мелочи


Если вы хотите начать бизнес с нуля, вложив при этом не настолько уж грандиозные суммы денежных средств, то наилучшим вариантом станет именно частная пивоварня. Своими руками вы можете создать целую сеть каналов сбыта продукции. Но не забывайте о различных нюансах — к примеру, о наличии лицензии на сырье, об абсолютной чистоте в помещениях, а также о запрете на продажу алкоголя на руки после определенного времени (это не распространяется на употребление пива в пределах заведения).

Обязательно самостоятельно контролируйте все затраты и проверяйте бухгалтерию. Составьте бизнес-план. Постоянно рассматривайте варианты возможного углубления в рынок, а также расширения собственного дела. Отличным подспорьем станет собственный сайт, где потенциальные покупатели смогут ознакомиться с расценками на продукцию, а также узнать время работы и месторасположение точек продаж.

Мини пивоварня как бизнес

Насколько выгодный пивоварня бизнес говорит уже то, что пиво является одним из самых востребованных обществом продуктов. Уже много лет оно не утрачивает свою популярность. Одним из наиболее популярных продуктов является живое пиво. Выгодность такого малого бизнеса стимулирует открытие мини-пивоварен и небольших заводов.

Нюансы организации бизнеса

Как бизнес пивоварня прибыльна, благодаря тому, что свежее живое пиво намного превосходит по вкусовым качествам продукцию, которую производит большой пивоваренный завод. К тому же, живой продукт полезнее, так как не предназначен для длительного хранения. Поэтому в его составе отсутствуют вредные добавки и консерванты, а если и есть, то их количество минимально. Именно такое пиво предпочитают предлагать своим клиентам хорошие кафе, рестораны и бары.  Сертификация и лицензирование для мини-пивоварен не требуются.

Перед открытием мини-пивоварни, следует рассчитать план по объемам производства. Наиболее распространенными по мощности являются такие производственные объекты:

  • Микро-пивоварня — 100-1000 л/сутки,
  • Мини-пивоварня или небольшой пивоваренный завод ? 1000-15000 л/сутки.

Наиболее распространенными являются производственные объекты малого пивоваренного бизнеса мощностью 1-2 тыс. л/сутки. Чтобы организовать пивоваренное производство, нужно помещение, площадь которого должна быть не менее 45 м². Также может понадобиться складское помещение, тогда его тоже нужно заложить в план. Очень важно, чтобы объект производства был расположен недалеко от потенциальных клиентов. Иначе сильно возрастут затраты на доставку готовой продукции. К тому же, напиток будет уже не первой свежести.

Требования к помещению

Производственное помещение обязательно должно иметь вентиляционную систему. Бродильное и варочное отделения рекомендуется облицевать кафелем. Высота потолков должна быть не менее 3,4 м. Объект должен быть подключен к водопроводу, канализации и электросети (380 В).

Форматы

Существует несколько типов пивоварен.

  1. Производство пива осуществляется в отдельном помещении. Потом оно развозится по барам и ресторанам в кегах. Основным минусом такого формата является сложная организация сбыта. Не всегда бывает просто войти со своей продукцией в нужный сегмент заведений общепита, так как он довольно узкий. В ресторанах пива потребляют не так уж много, а пивные точки предпочитают товар раскрученных брендов.
  2. Производство открывается при точке продажи (клуб, паб, ресторан). Этот вариант позволяет сократить транспортные расходы и подойдет для диверсификации пивоваренного дела.
  3. Мини-пивоварня в торговом центре. На разлив пиво можно будет реализовывать в баре, а бутилированное — с полок гипермаркета. Если мощности небольшие, то упаковочное оборудование не требуется. Готовый продукт можно разливать в пластиковую тару вручную.

Выбор базового оборудования

Чтобы открыть мини-пивоварню, нужно приобрести специальное оборудование (следует заложить в план).  Его выбор на рынке достаточно большой. Бесперебойная работа мини-пивоварни подразумевает наличие: бродильных емкостей, стерилизующих устройств, электроплит, ферментаторов, сусловарочного котла. Также нужно будет купить кеги. Это минимальный комплект, который нужно внести в план.

Для полноценной мини-пивоварни ещё потребуется наличие: насоса для затора и сусла, водонагревательного и гидроциклонного аппаратов, парогенератора, теплообменника, раздаточных резервуаров, насосов для молодого пива и конечного продукта, пульта контроля и управления, генератора льда, охладителя для дрожжей, дображивателя.

В наше время можно легко купить оборудование западных, китайских или отечественных производителей. Цены, конечно же, сильно отличаются. Если отечественное оборудование (мощность 1000 л/сутки) стоит 150-200 тыс. $, то аналогичное западное не менее 400-500 тыс. $.

Дополнительное оборудование

Кроме основного производственного комплекта для мини-пивоварни может понадобиться ещё и дополнительное оборудование. Например, в план нужно заложить емкости для хранения и транспортировки готового продукта, если объект находится на расстоянии от клиента. Следует также понимать, что кеги ? это тара многоразового пользования. Следовательно, их нужно будет мыть. Можно обзавестись заправочной машиной, которая наполняет кеги пивом и моет их. Такому оборудованию требуется подведение воздуха, холодной и горячей воды. Кеги можно мыть и вручную. Для этого понадобится купить фитинги и замки на них, а также заливающие головки.

Сервис и дополнительные услуги

Многие поставщики оборудования оказывают услуги по монтажу и наладке, а также осуществляют его сервисное обслуживание и ремонт. Кроме них, ремонтировать пивоваренную технику может любой специализированный сервисный центр. Ещё поставщики нередко предлагают услуги по обучению персонала и снабжают мини-пивоварни своей рецептурой пива.

Этапы производства

Контролировать процесс производства пива должен грамотный технолог. Владельцу бизнеса тоже необходимо знать нюансы пивоварения. Производство можно разделить на следующие стадии:

  • Подготовка сусла,
  • Сбраживание,
  • Дображивание,
  • Фильтрация,
  • Пастеризация.

Наиболее рентабельным считается пиво в кегах, а производить его выгоднее с использованием солодового экстракта, а не солода. В последнее время именно он вышел на первый план как базовое сырье.
[ads-pc-4]

Сырье

Сырьем для изготовления пива является:

  • Солод (солодовый экстракт) и хмель,
  • Пивные дрожжи,
  • Вода.

Для получения напитка с хорошими вкусовыми качествами лучше использовать мягкую воду. Поэтому может понадобиться оборудование для её фильтрации. Его нужно заложить в бизнес-план. Сырье можно импортировать (выгодный вариант, если брать крупными партиями) или закупать на крупных пивзаводах.

Подводя итоги, можно сказать, что мини-пивоварня ? это выгодный и рентабельный бизнес. В умелых руках она может принести очень хороший доход.

Бизнес на базе мини пивоварни. Действенные советы, полезные начинающим пивоварам.

Пиво – любимый напиток миллионов. Его реализация приносит доход розничным сетям, пабам и ресторанам. Продукция отлично продается в летний период, востребована зимой.

Особой популярностью пользуется живое пиво. Оно обладает насыщенным ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. Напиток изготавливается на мини пивзаводах. Каждый производитель использует собственную рецептуру. Одни пивовары предпочитают классические, другие – оригинальные решения.

Открытие собственной пивоварни

Построить бизнес на базе мини пивоварни может каждый. Достаточно использовать сертифицированное оборудование и ответственно относиться к работе.

Необоснованные страхи при открытии мини пивоварни:

  • Компактные пивзаводы стоят дорого, мне придется брать крупный кредит. Наиболее распространенный миф. Открыть бизнес посредством мини пивоварни можно при скромном бюджете.
  • Производство пива не принесет должный доход. Прибыль от реализации напитка легко прогнозируется. Доходность бизнеса рассчитывается на начальном этапе, до каких-либо вложений.
  • Большие расходы на обслуживание оборудования. Установки по производству пива не требуют дорогостоящего ухода. Все, что необходимо – применять качественное сырье и периодически очищать оборудование.

Пиво, изготовленное посредством мини пивоварни, не содержит консервантов и сторонних добавок. Это особенно ценят потребители. На такую продукцию всегда есть спрос.

Разновидности пивоварен для малого бизнеса

Для подготовки пенного напитка используется два типа оборудования:

  • Полноцикловые пивоварни.
  • Пивоварни с коротким циклом.

Цена полноцикловых решений достаточно высока. Это связано с использованием широкого спектра устройств: фильтры, нагреватели и пр.

Для открытия бизнеса идеально подходит мини пивоварня укороченного цикла. В ее состав входит следующее оборудование:

  • Котел для варки сусла.
  • Бродильный бак.
  • Водоочистная установка.

Производительность станции достигает 2 000 литров в день. Продукция разливается в кеги и отправляется по точкам реализации.

Затраты, связанные с открытием бизнеса

Для запуска производства требуются определенные вложения. Наиболее значимые статьи расходов:

  • Подготовка помещения. Помещение, в котором будет вариться пиво, должно соответствовать санитарным нормам. Затраты на подготовку напрямую связаны с состоянием цеха. В одних случаях достаточно произвести уборку, в других – требуется капитальный ремонт.
  • Покупка варочной установки. Оборудование – наиболее дорогостоящая составляющая. При подборе установки учитываются габариты помещения, особенности подготавливаемого продукта, требования отраслевых нормативов.
  • Ингредиенты. Качественное сырье – залог вкусного и ароматного пива. На нем стоит экономить в последнюю очередь.
  • Пуско-наладочные работы. Цены на пуско-наладку зависят от специфики установки и планировки помещения. Возможно, потребуется купить дополнительные трубки, краны, тройники.

Организуя малый бизнес, стоит помнить о непредвиденных расходах. Как правило, они составляют 10% от общих трат.

Где купить мини пивоварню?

Приобретать установку для варки пива следует у надежного, ответственного производителя. Данный подход имеет массу преимуществ:

  • Покупка качественного оборудования. Фирменная продукция соответствует отраслевым стандартам. Ее подключение, настройка и сдача в эксплуатацию не вызовет затруднений.
  • Квалифицированный подход. Покупатель получает консультацию по любым интересующим вопросам. Менеджеры компании реализатора помогут подобрать установку, расскажут о действующих рекламных акциях.
  • Отсутствие переплат. Продукция реализуется напрямую. Производственные организации не сотрудничают с посредниками.

Как бизнес, мини пивоварня является отличным решением. При грамотном подходе ощутимый доход можно получить уже в первые месяцы.

Открыть свою пивоварню? Проще простого! — Новости

Несмотря на то, что на пивоваренном рынке сегодня достаточно много игроков, там найдется место и для новичков.
Открытие своей пивоварни – хорошая идея для малого бизнеса: она требует умеренных вложений и быстро окупается. Однако чтобы дело действительно стало прибыльным, важно найти надежного поставщика оборудования.

В Омске уже более 12 лет работает завод по производству пищевого, емкостного оборудования ООО «Завод емкостного оборудования», предприятие, которое занимается изготовлением пивоварен ресторанного типа и пивных заводов «под ключ» — от домашних и мини-пивоварен (50–100 литров за варку), до крупных производств (4–10 тысяч литров за варку). Помимо этого завод изготавливает и поставляет емкостное оборудование для кондитерских, молочных производств, резервуарное оборудование для предприятий нефтяной и газовой промышленности, нефтяные резервуары — в общем, все, что связано с различными емкостями. География поставок — вся Россия, более 28-и регионов. Уже более 40 производств, укомплектованных оборудованием нашего завода и произведенного шеф монтажа специалистами «Завода емкостного оборудования», работают от г. Калининград до г. Анадырь.

Как это часто бывает, задумавшись об открытии собственного дела, не знаешь, с чего и как правильно начать. Обратившись в ООО «Завод емкостного оборудования», Вы не просто сможете приобрести полный комплект качественногои сертифицированного пивоваренного оборудования, изготовленного исходя из ваших задач и возможностей, но и получите консультацию опытных специалистов по разработке схемы будущего завода и его комплектации. Не стоит волноваться и о подготовке документов для сертификации и государственной регистрации — здесь тоже все подскажут.
Изготовленное оборудование будет установлено, проверено и запущено технологами ООО «Завод емкостного оборудования» прямо в Вашем присутствии. Также Вам будет передан бесценный опыт по эксплуатации оборудования, варке различных сортов пива и даже разработан фирменный рецепт (сорт) для вашей частной пивоварни.
После начала работы Вашего производства со стороны предприятия о Вас никто не забудет. Всем клиентам обеспечивается гарантийное и послегарантийное обслуживание технологических процессов с привлечением пивоваров, технологов и микробиологов. Захотели ввести новый сорт? Достаточно позвонить, и все настройки поменяют дистанционно — по сети. Также вам будут предоставлены контакты поставщиков сырья и всех необходимых комплектующих.
Если сомнений не осталось, то заявку на сайте можно оставить уже сейчас www.virpul.ru/ru/#company. Если вопросов еще пока больше, чем ответов, задавайте их по номеру +7(3812)43–53–30 или 8-800-234-15-54.

Хочешь чаще читать новости Om1.ru? Нажми «Добавить в избранные источники Яндекс.Новостей».

Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Франшизы пивоварни — Каталог франшиз

Франшизы пивоварни рассчитаны на предпринимателей, заинтересованных преимущественно в развитии мелкого и среднего бизнеса. Работа по отработанной и оправдавшей себя бизнес-схеме избавляет от затрат времени, сил и средств, необходимых для выбора, установки и настройки оборудования. Успешность предприятий, запускаемых по франшизам пивоварни, связана с рядом факторов, в числе которых – высокий уровень стоимости большинства алкогольных напитков при низком качестве многих из них.

Технологические циклы, предоставляемые франчайзинговым директорам, отличаются надёжностью. Единственное требование, которое должны выполнять сотрудники предприятия – это способность чётко выдерживать каждый конкретный цикл. Ряд проектов позволяет заниматься производством сразу несколькими десятками видами пива. Предложения интересны новичкам, которым плохо знакома схема запуска и развития бизнеса. Есть также разработки, ориентированные на уже состоявшихся и успешных бизнесменов.

Франшиза Английской пивоварни

Франшиза Английской пивоварни – это проект, позволяющий реализовывать продукт, изготовленный на основе старинного рецепта. Контроль за деятельностью предприятий сферы на территории РФ осуществляется британскими специалистами. Каждый участник проекта получает необходимую помощью головной компании на протяжении всего периода сотрудничества на основе договора франшизы. Маркетинговая схема учитывает специфику каждого конкретного региона, что позволяет минимизировать все риски вновь запускаемого предприятия.

Франшизы частной пивоварни

Франшизы частной пивоварни облегчают конкурентную борьбу начинающего бизнесмена с хорошо известными брендами. Основное, на что делает акцент в своей деятельности каждый покупатель проектов ряда, – это максимальная забота о качестве изготавливаемого продукта. Дело в том, что современная реклама известных пивных брендов практически полностью не соответствует реальному положению дел. Сделав ставку на качество, владелец частной пивоварни сможет обеспечить себе выживаемость среди многочисленных конкурентов и быстрый выход на прибыль. Все эти факторы были учтены при разработке бизнес-технологии компании.

Франшизы мини пивоварни

Франшизы мини пивоварни позволяют запустить предприятия, сфера деятельности которых – производство живого нефильтрованного пива. Сегмент малого бизнеса в этой обширной сфере привлекателен отсутствием больших вложений и точной прогнозируемостью.

Мини-пивоварни вынуждены подключаться к ЕГАИС, хотя закон этого не требует

Пивоварни, производящие менее 300 000 дал пива, сидра или медовухи в год, избавят от необходимости подключаться к единой государственной системе учета алкогольной продукции (ЕГАИС). Сейчас готовится соответствующий законопроект, заявил вчера заместитель председателя комитета Госдумы по экономической политике Виктор Звагельский на конференции Национального союза производителей пива и напитков.

Возникла коллизия, поясняет член президиума «Опоры России» Алексей Небольсин: с 1 января 2016 г. подключение к ЕГАИС стало обязательным для оптового звена. Малые пивоварни формально от подключения к системе освобождены. Но на практике они вынуждены к ней присоединяться: иначе они не смогут отгружать продукцию дистрибуторам, поясняет Небольсин. Примерно из 1000 предприятий к ЕГАИС не подключились 582 малые пивоварни, приводит он данные Росалкогольрегулирования (РАР).

По замыслу Звагельского в отличие от средних и крупных пивоваренных заводов продукция малых пивоварен не будет учитываться в ЕГАИС на всей цепочке от производителя к рознице, поясняет представитель депутата. Но наличие льгот не исключает обязанности мини-пивоварен отчитываться перед регулирующим органом, подчеркивает он. Юридические формулировки и сам механизм, по его словам, прорабатываются. Внесение законопроекта в Госдуму запланировано на следующую неделю, отметил представитель Звагельского.

Представитель РАРа комментировать инициативу отказался.

В натуральном выражении на мини-пивоварни, по подсчетам «Опоры России», приходится менее 2% общероссийского производства пива, или около 15,6 млн дал (всего произведено 782 млн дал в 2015 г. согласно Росстату). Но этот рынок бурно растет: еще в 2011 г. крафтовых пивоварен было всего несколько десятков, замечает владелец одного из таких производств. Почти 90% пива с мини-пивоварен, которое продается в магазинах пива и пивных бутиках, производят чуть больше трети предприятий этого сегмента, т. е. примерно 300–400 компаний, объясняет Небольсин.

Малые пивоварни должны быть избавлены от необходимости подключения к ЕГАИС, говорит партнер пивоварни Gletcher Вячеслав Кузьменко. Хотя его компания подключилась к системе в октябре 2015 г.

Бизнес-план пивоварни с расчетами

На пивоваренном рынке России сегодня тесно: десятки крупных, около 300 средних и тысячи мелких предприятий. Однако сегмент еще не перенасыщен и место для новичков есть. Встать в один ряд с гигантами и даже с середняками – невероятно сложно. А вот организовать малое предприятие доступно многим. Собственная пивоварня – хороший бизнес, который не требует больших затрат и дает возможность прогнозирования, что в свою очередь сводит к минимуму риск банкротства. О том, как это сделать – расскажем в нашем материале.

Рынок формируют тенденции

Подавляющее большинство пивоварен сейчас предлагают «живое» пиво. Эта технология исключает фильтрацию и тепловую обработку – трудоемкие процессы. Пиво сохраняет живыми клетки пивных дрожжей, поэтому всегда имеет осадок на дне, не содержит консервантов. «Живое» пиво низового брожения (при температурах ниже нуля градусов) хранится несколько дней, требует скорейшей реализации, как и «живой» квас. Такое пиво подходит для ресторанов и баров, когда можно сварить прогнозируемый объем и не прогореть.

В малом сегменте принято деление на микро-пивоварни (производят от 25 до 5000 л в сутки) и мини-пивоварни (от 5000 л и выше). По производительности: на пивоварни ресторанного типа и производственные. По потребляемому сырью и организации процесса, а это различие гораздо важнее с точки зрения начинающего пивовара: на полноцикловые и с укороченным циклом производства.

Пивоварни полного цикла нередко называют пивзаводом в миниатюре. С капиталом меньше, чем в 150-200 тысяч долларов соваться в сегмент мини-пивзаводов даже не стоит. Полноценное производство потребует больших площадей (не менее 100-300 м2) и дорогостоящего оборудования. Полноцикловая пивоварня для малых предпринимателей целесообразна в рамках стратегии продвижения ресторана или крупного бара.

Другое дело – «укороченные» пивоварни, основное отличие которых – использование солодовых экстрактов – готового охмеленного пивного сусла, густо упаренного и готового к сбраживанию, что исключает необходимость покупки дорогостоящего варочного оборудования, фильтрующих установок. И, главное, пивоварня с укороченным циклом умещается даже на небольшой площади.

Выбор оборудования 

Производственные и эксплуатационные расходы появятся значительно раньше, чем будет получен доход от бизнеса. Чтобы уменьшить эти затраты, необходимо придерживаться определенной последовательности действий. Специалисты рекомендуют начать с подбора необходимого оборудования.

В целом, на выбор оборудования будут влиять различные факторы – его цена, качество, срок службы, условия работы с поставщиками, удобство в обращении и многое другое. Тем не менее, начать лучше всего с уточнения базовых параметров. В нашем случае их два: способ производства пива и производительность оборудования.

На микро-пивзаводах в основном используется метод верхового брожения, т. е. пиво дозревает непосредственно в таре, а сам процесс занимает меньше времени. Соответственно, стоимость оборудования на порядок меньше, но и качество получаемого пива не очень высокое.

На мини-пивоварнях применяют технологический процесс низового брожения, при котором пиво дображивает в течение определенного количества дней в специальных емкостях. Только после окончательного дозревания оно разливается в емкости для хранения и транспортировки. При этом достигается более высокое качество готовой продукции.

В комплект микро-пивзавода обязательно должны входить: емкость для первичного брожения, технологическая емкость, комплект лабораторного оборудования и система переливания пива.

Для мини-пивоварни перечень технологического и вспомогательного оборудования, естественно, шире: дробилка солода, заторно-сусловарочный аппарат, фильтрационный аппарат, водогрейный аппарат, насос для затора и сусла, горячей воды, электропарогенератор, гидроциклонный аппарат, теплообменник, раздаточные емкости, насосы для молодого и готового пива, холодильная установка со льдогенератором, танки брожения, дрожжевые чаны, пульт управления и контроля.

Выбор поставщика оборудования

Учитывая, что производственное и технологическое оборудование – основа пивного бизнеса, к выбору его поставщика необходимо относиться чрезвычайно тщательно. Помимо самого оборудования, в комплекс необходимых услуг должны входить: доставка, проектно-монтажные и пуско-наладочные работы, техническое обслуживание станков и механизмов, а также подготовка персонала. Кроме того, сам поставщик может подсказать какое оборудование выбрать и что нужно для организации практического бизнеса.

На российском рынке поставщики оборудования для мини-пивоварен представлены довольно широко. Требования к оборудованию, как правило, могут быть удовлетворены любым из производителей, поскольку мини-пивоварни строятся исключительно под заказчика.

Правда, качество предлагаемого оборудования не всегда зависит от опыта производителя. Часто фирмы-новички демонстрируют кипы грамот и свидетельств за внедрение новейших технологий. Здесь нужно быть внимательным.

Нет прямой зависимости также между ценой и качеством оборудования. Мини-пивзаводы солидных европейских фирм дороже отечественных, а Восточная Европа (в первую очередь Чехия) иногда в состоянии предложить оборудование не хуже западноевропейского, лучше отечественного, но по цене значительно ниже, чем у немцев или австрийцев. Вполне надежны пивоварни, производимые у нас по конверсии. Наше оборудование по-прежнему самое популярное в России.

Вот ведущие поставщики на отечественном рынке: Integral-Geha, Германия ($650 000), Automationstechnik, Австрия ($527 000), O.Salm & Со., Австрия ($500 000), Technoexport, Чехия ($320 000), Элевар НПО, Россия ($220 000), Москон, Россия ($170 000), Миасский машиностроительный завод, Россия ($54 000) и др.

А вот на рынке оборудования для микро-пивоварен лидирует немецкая компания Bier haus. Она поставляет его готовым к эксплуатации. Нужно только установить все на месте и подключить (достаточно обычных водопроводных и канализационных коммуникаций и стандартной электрической сети). Площадь, необходимая под монтаж, не превышает 3,5 м2 для 3000 литров в месяц.

«Базовый» комплект микро-пивоварни обходится в 862-1897 евро. В него включены емкости с гидрозатвором, лабораторный комплект и сырье – охмеленный солодовый концентрат плюс сухие пивные дрожжи, моюще-дезинфицирующее средство и, главное, нормативно-техническая документация – ТУ на восемь сортов нефильтрованного пива.

Выбор вспомогательного оборудования 

Кроме оборудования, входящего в комплект пивоварни, потребуется определенное количество емкостей для розлива, хранения и транспортировки пива. Разливается и развозится по точкам оно в кегах. Кроме того, надо учесть тот факт, что кеги – тара многоразового использования и их надо мыть.

Здесь возможны два варианта: приобрести заправочную машину, которая будет и заправлять пиво в кеги, и мыть их, либо мыть кеги вручную: это означает приобретение специального соединительного оборудования. Заправочная машина импортного производства стоит порядка 20-30 тысяч долларов, отечественная – около 5 тысячи долларов. К ней нужно подвести: воздух, воду (холодную и горячую), пар. Дополнительное оборудование для «ручной» мойки будет состоять из заливающих головок, фитингов и замков на фитинги, которые стоят на порядок дешевле отечественной заправочной машины.

Ещё можно порекомендовать покупать доступные по цене емкости из пищевого пластика объемом в 10 и 25 литров. Их основное преимущество – герметичная крышка с клапаном сброса избыточного давления и кран могут служить как для дображивания и созревания напитков, так и для отпуска их покупателю. Чтобы сэкономить начинающему предпринимателю можно приобрести оборудование б\у.

Продолжение. Часть II

Руководство по открытию ремесленной пивоварни

  • С тысячами ремесленных пивоварен в США участие в этом бизнесе является прибыльной возможностью для любителей пива.
  • Как и любой другой бизнес, пивоварня требует тщательного планирования для обеспечения успеха, включая особые вопросы, связанные с управлением регулируемым бизнесом с ограничениями.
  • Получение знаний от экспертов и ресурсов пивного бизнеса может дать вам прочную основу для вашего собственного бизнеса.
  • Эта статья предназначена для тех, кто рассматривает возможность открытия пивоварни и хочет узнать больше о необходимых шагах и соображениях, связанных с этим.

В США разбросаны тысячи небольших пивоварен и пивоварен, и нетрудно понять, почему. По данным Ассоциации пивоваров, крафтовые пивоварни принесли 22% доходов американской пивоваренной индустрии в 2020 году, что составляет примерно 22,2 миллиарда долларов на более широком рынке в 116 миллиардов долларов. Но, как и в любом другом бизнесе, долгосрочное выживание может быть проблемой для пивоваренных заводов, особенно потому, что рынок крафтового пива стал очень переполненным за последние 20 лет.

Чтобы конкурировать, вам необходимо оценить свой рынок и создать четкое видение того, что вы можете предложить, чего нет у прямых конкурентов.На рынке все еще есть место для предприятий, предлагающих нишевые продукты на менее насыщенных местных рынках. У вас будет больше шансов на успех, если вы сможете отличиться не только рецептами пива, но и брендингом.

Примечание редактора: если вам нужна информация, которая поможет вам с услугами по бизнес-плану, воспользуйтесь приведенной ниже анкетой, чтобы наш партнерский сайт бесплатно предоставил вам информацию от различных поставщиков:

Кто должен начать свое дело пивоварня?

Так вы думаете, что хотите заняться пивоваренной промышленностью? Есть много вопросов, которые вы должны задать себе, прежде чем заниматься этим сложным и дорогостоящим бизнесом:

  • Вы любите пиво?
  • Можно ли убирать в течение всего дня?
  • Можете ли вы работать более 40 часов в неделю?
  • У вас есть навыки продаж и маркетинга?
  • Вы хороший регистратор?
  • Можете ли вы позволить себе работать годами, не получая прибыли?
  • У вас есть что предложить, чего не может предложить никто другой?
  • У вас есть хорошие навыки ремонта оборудования?
  • Удобно ли просить о финансировании?

Бизнес — это гораздо больше, чем просто варить и пить пиво.Если у вас нет большого финансирования и вы не можете сразу нанять всю команду, вы можете часами в день заниматься уборкой, а затем отдавать остаток дня управлению своими книгами, продажами, поставщиками и клиентами. А процесс пивоварения никогда не спит, поэтому вы также можете работать по ночам и в выходные. Фактически, многие владельцы небольших пивоваренных предприятий сохраняют свои дневные рабочие места, пивоваренные вечера и выходные дни до тех пор, пока не смогут позволить себе платить зарплату. Несмотря на трудности, большинство владельцев пивоварен считают, что усилия того стоят.

Основы

Перед тем, как отправиться в путешествие по пивоварне, вам нужно закрепить основы: название и местонахождение вашей новой пивоварни.Узнайте больше об этих шагах ниже.

1. Выберите имя.

Выбор названия для вашего бизнеса — важный первый шаг в открытии вашей пивоварни. Это также может быть одним из самых сложных. Вам понадобится имя, которое отражает идентичность бренда и ценности вашего нового бизнеса. Если вы зациклились на идеях, обратитесь к специалисту по маркетингу или брендингу, чтобы он помог вам понять, что подходит для вашего бизнеса.

2. Выберите структуру своего бизнеса.

По сути, создание бизнеса отделяет ваши личные активы и обязательства от тех, которые может понести ваша новая пивоварня.Если у вашего бизнеса несколько заинтересованных сторон, бизнес-структура также разъясняет, кто чем владеет, кто за что отвечает и какие права имеет каждый владелец. Поговорите с бизнес-юристом, чтобы определить подходящий для вас тип юридического лица.

3. Торговая марка вашей пивоварни или названия пива.

После того, как вы выберете название для своей пивоварни или пива, защитите свою интеллектуальную собственность товарным знаком. В ходе этого процесса вы отправите свое имя на рассмотрение в Управление по патентам и товарным знакам США.USPTO оценит такие аспекты, как уникальность вашего имени и наличие у другой компании в сопоставимой категории того же или аналогичного товарного знака. Хотя теоретически вы можете подать заявку на регистрацию товарного знака самостоятельно, подумайте о том, чтобы поговорить с адвокатом по интеллектуальной собственности, который поможет вам сориентироваться в процессе и преодолеть любые потенциальные проблемы с вашей заявкой.

4. Найдите место.

Ваше местоположение является ключом к вашему успеху. Он задает тон бизнесу и определяет, будет ли ваша пивоварня местом назначения, куда люди будут стремиться изо всех сил, или местом, которое будут часто посещать местные жители.

После того, как вы выберете свое местоположение, убедитесь, что ваше имя, адрес и номер телефона — известный как ваш NAP — одинаковы во всех онлайн-списках.

«Ваше имя, адрес и номер телефона должны постоянно обновляться во всем Интернете, чтобы клиенты могли вас найти», — сказал Джейсон Басс, основатель Brewery Hours. «Независимо от того, какое приложение, карту, поисковую систему, социальную сеть или каталог используют ваши клиенты, им нужна правильная информация, которая всегда под рукой. Главное, чтобы ваши клиенты могли найти точную и полную основную информацию о том, где находится ваша пивоварня, и когда они могут прийти насладиться вашими продуктами.»

Обучение и образование

Если вы хотите стать успешным пивоваром, есть чему поучиться. Эксперты рекомендуют даже опытным домашним пивоварам потратить время на работу на пивоварне, прежде чем открывать свою собственную. Работа начального уровня включает в себя много уборки , стерилизация и другие утомительные задачи, но вы узнаете повседневную рутину загруженной пивоварни. Потратив некоторое время, вы можете подняться и получить дополнительные рабочие навыки, которые платят больше, но это того стоит, чтобы изучить все рабочие места участвует в производственной пивоварне.

Если у вас есть время и ресурсы, также доступны официальные программы обучения, включая университетские степени. Такие штаты, как Мичиган, Калифорния, Колорадо, Орегон и Миссури, предлагают сертификаты и четырехлетние степени в области управления пивоваренным заводом. Международные школы также доступны в таких странах, как Бельгия, Германия и Великобритания. Кроме того, вы можете найти онлайн-курсы и даже бесплатные программы. Государственный университет Портленда предлагает программу сертификации, которая фокусируется на деловой части управления пивоварней, в то время как CraftBeer.com предлагает бесплатные и недорогие возможности для получения образования.

Знаете ли вы? Специалисты рекомендуют поработать на пивоваренном заводе, прежде чем открывать его. Кроме того, доступны формальные образовательные ресурсы, в том числе университетские степени и программы сертификации, ориентированные на управление пивоваренным заводом.

Начальные расходы, которые следует учитывать

По мнению многих пивоваров, вы должны быть готовы заплатить вдвое большую сумму, чем вы думаете, чтобы запустить свой бизнес. Могут возникнуть непредвиденные расходы, такие как дополнительные сборы подрядчика за перестройку вашего здания или задержки в получении разрешений, которые отодвигают дату вашего производства.В зависимости от размера вашего предприятия, количества баррелей, которые вы собираетесь производить, а также от того, планируете ли вы управлять пивоварней или отдельной пивоварней, ваши затраты могут сильно различаться.

Вот некоторые факторы, которые следует учитывать:

  1. Оборудование: Чайники, котлы, бочонки, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры, трубки, трубы, оборудование для очистки, системы управления отходами, а также оборудование для розлива и консервирования
  2. Здание: Затраты на усиление пола, реконструкцию для размещения оборудования, а также сбор и доставку, аренду или арендную плату, проверки, переоборудование системы водоснабжения и возможности для будущего расширения
  3. Поставки: Хмель, солод, дрожжи, бутылки, этикетки и упаковка
  4. Коммунальные услуги: Энергия, вода, Интернет и телефон
  5. Страхование: Бизнес, ответственность, безработица, компенсация рабочим, имущество и другие по мере необходимости
  6. Лицензирование и разрешения: Зависит от области
  7. Профессиональные услуги: Консультант или наставник пивоваренной отрасли, бухгалтер, маркетинговые и юридические услуги
  8. Мебель: Зависит от того, будут ли расходы в ресторане или пивоварне больше
  9. Заработная плата и текущие расходы: Почасовые расходы на заработную плату, налоги на заработную плату, налог с продаж и юридические услуги
  10. Электрооборудование: Компьютеры, телефоны, POS-система, автоматизированные системы мониторинга, мобильные устройства, камеры видеонаблюдения и принтеры
  11. Программное обеспечение и услуги: Сетевая безопасность, мониторинг сигнализации, система управления запасами, программное обеспечение для бухгалтерского учета, обработка кредитных карт, URL-адрес веб-сайта и хостинг

Ключевые вынос : Большинство отраслевых экспертов сообщают, что затраты на открытие небольшой пивоварни составляют от 500 000 до 1 миллиона долларов.

Создание бизнес-плана

Реалистичный и тщательный бизнес-план необходим для долгосрочного успеха вашей пивоварни. Инвесторы хотят видеть не просто общий план, а прогнозируемые финансовые результаты на срок до трех лет. Даже если у вас есть накопленный капитал, вы все равно получите надежный финансовый план. Мы рекомендуем проконсультироваться со специалистом, который поможет вам составить бизнес-план, предоставит финансовые консультации и юридическую помощь, а также поможет получить финансирование. Эти услуги платные (обычно они стоят около 5000 долларов), но они того стоят.

Перед встречей с консультантом изложите как можно больше информации, включая ваши начальные затраты, ожидаемые текущие затраты, прогнозы доходов, бизнес-видение и все остальное, что вы думаете, чтобы помочь вам и вашему консультанту составить лучший бизнес-план возможный.

Если вы хотите построить новую пивоварню с совершенно новым оборудованием и просите большие суммы инвестиций или ссуды, вам необходимо количественно оценить свое увлечение и представить это так, чтобы потенциальные инвесторы понимали.

Финансирование вашей пивоварни

Если у вас уже нет щедрого зарезервированного финансирования, вам необходимо привлечь капитал и спланировать дополнительные расходы. Скорее всего, вам потребуется получить средства из нескольких источников. Проконсультируйтесь со специалистом о том, как получить финансирование. Хорошая кредитоспособность, опыт и залог помогут, но вы также можете получить письма о намерениях от дистрибьюторов, которые согласились приобрести ваш продукт.

Вот несколько способов финансировать вашу пивоварню:

  1. SBA 7 (a) ссуды: Эти бизнес-ссуды, поддерживаемые государством, — лучшее место для начала.Условия и ставки обычно конкурентоспособны, возможны более крупные займы. Документация для подачи заявки на эти ссуды обширна, но условия стоят вашего времени. Узнайте больше об этих займах SBA.
  2. Местные банки: Ваш местный банк может быть заинтересован в финансировании местных проектов, приносящих пользу сообществу. Многие пивовары добились большего успеха в местном банке, чем в национальном банке, не имеющем прямых связей с местным сообществом.
  3. Краудфандинг: Это означает получение средств заранее от большого числа инвесторов или доноров.Некоторые краудфандинговые предприятия действуют по принципу «все или ничего», поэтому вы заранее устанавливаете сумму, и, если вы не достигнете этой цели, вы вернете собранные деньги. Другие краудфандинговые платформы позволяют принимать средства, даже если вы не достигли своей цели. Платформы включают Kickstarter, Indiegogo и Fundable.
  4. Одноранговое кредитование: Этот тип кредитования может вовлекать большую группу инвесторов или индивидуальных инвесторов. Ваша кредитная история и кредитный рейтинг влияют на такие ссуды.Обычно этих кредитов недостаточно для финансирования всего вашего проекта, но их стоит изучить. Популярные варианты включают LendingClub, Prosper и StreetShares. [Прочитать статью по теме: 7 Небанковские методы финансирования бизнеса для стартапов ]
  5. Пивоварение при поддержке сообщества: CSB — это новая концепция, которая предполагает заблаговременное получение средств от членов сообщества в обмен на пиво или товары в будущем. Чтобы это сработало, вам понадобятся отличные навыки в области маркетинга, продаж и общения.
  6. Кооперативные пивоварни: Это демократические пивоварни, принадлежащие рабочим или общинам. Часто существует правление, которое помогает управлять бизнесом, и отдельные члены также вносят свои идеи. Кооперативы часто интегрируются в местное сообщество и стараются быть экологически устойчивыми. Эти типы пивоварен обычно включают нескольких пивоваров, которые используют общее пивоваренное оборудование.
  7. Инкубаторы для пивоварен: Эта модель позволяет новым и опытным пивоварам разделить расходы.Часто кто-то, кто уже работает в отрасли, например, владелец ресторана или опытный пивовар, помогает новым пивоварам в их первых крупномасштабных проектах. Иногда они могут даже предлагать конкурсы, на которых начинающему пивовару предоставляется оплачиваемая стажировка или другие возможности обучения. Существующий пивовар может также взимать с нового пивовара плату за обучение и использование их оборудования. Все инкубаторы индивидуальны, но они могут предоставить неопытным пивоварам возможность с небольшими затратами сварить свои первые большие партии пива.

Это помогает проявить творческий подход, когда вы открываете пивоварню. Многим предпринимателям в этой отрасли посчастливилось перенять существующую пивоварню после того, как предыдущие владельцы ушли. Некоторые смогли сотрудничать с ресторанами, желающими добавить пивоварню. Вы также можете снизить расходы, купив бывшее в употреблении оборудование или арендуя оборудование. В конце концов, вы сможете позволить себе собственное оборудование, если увеличите объем. Также легче получить финансирование, если вы продемонстрируете, на что вы способны, даже на арендованном оборудовании.

Поиск дистрибьютора

США потребовали трехуровневую систему распределения алкоголя после отмены сухого закона. Три уровня — это производители (вы, пивовар), дистрибьюторы и розничные торговцы. Вы продаете свой продукт оптовым дистрибьюторам, а они, в свою очередь, продают его розничным торговцам, которые продают ваш продукт любителям пива. Исключение составляют пивоварни, которые производят пиво и продают его напрямую посетителям в пабе.

У большинства штатов есть свои собственные требования к распространению, и они обычно участвуют в процессе.Некоторые из наиболее запретительных штатов, такие как Юта и Пенсильвания, осуществляют контроль на уровне распределения и розничной торговли. Вам нужно будет изучить требования вашего штата, а также требований любых других штатов, в которых вы планируете продавать.

В зависимости от вашего региона вы можете работать с крупным дистрибьютором, таким как Anheuser-Busch или Miller, или дистрибьютор, специализирующийся на не крупных брендах. Обдумайте, с какой компанией вы хотите осуществлять дистрибьюторскую деятельность, и об особенностях вашего контракта. В большинстве штатов есть законы, защищающие договор купли-продажи между поставщиком и дистрибьютором (который может длиться годами), поэтому перед подписанием контракта вам следует рассмотреть как свои текущие, так и будущие потребности.Ваша местная пивоваренная группа или гильдия сможет помочь вам найти лучшего дистрибьютора, соответствующего вашим потребностям и бренду. Вам также следует посетить потенциальных розничных продавцов, чтобы изучить рынок и поговорить с ними об их опыте работы с местными дистрибьюторами.

Тщательно подготовьте презентацию перед встречей с потенциальными дистрибьюторами. Знайте свои модели ценообразования, рекламные и маркетинговые планы и другие стимулы. Им нужно понимать, как вы поможете им продавать ваше пиво розничным торговцам и покупателям.

Вот несколько важных вопросов, которые следует задать потенциальным дистрибьюторам:

  • Достаточно ли у вас холодильного пространства для моего продукта (если требуется)?
  • Есть ли у вас конкретные бренд-менеджеры?
  • Вы работаете с другими крафтовыми пивоварами? Какие?
  • Какие магазины или рестораны, по вашему мнению, лучше всего продадут мой продукт?
  • Какая у вас типичная маржа?
  • Какие успехи у вас были в продаже специализированных брендов?
  • Как часто вы пополняете запасы продуктов?

В трехуровневом состоянии дистрибьюторы имеют преимущество, поскольку им не нужно работать с вами.Они получают наибольшую прибыль, когда могут продавать ваш продукт с хорошей маржой, поэтому расскажите им, как вы можете им в этом помочь.

Обычно дистрибьюторы хотят знать о вашем бизнесе следующее:

  • Может ли это помочь им продвинуть ваш продукт?
  • Может ли он соответствовать производственным ожиданиям?
  • Насколько он платежеспособен?
  • Есть ли у него продуктовая линейка, соответствующая типу пива, которое они хотят продавать?

В зависимости от вашего штата вы можете найти альтернативные способы доставить пиво своим клиентам.Если у вас есть пивной паб, вы, скорее всего, сможете продавать его через свой паб без дистрибьютора, поскольку пиво не покидает ваше заведение, или вы сможете продавать свое пиво через Интернет. Изучите законы распределения вашего штата, чтобы найти лучший способ для вас.

Разрешения и правила

Государственные и местные законы для пивоваренных заводов сильно различаются. Ваша местная торговая палата должна указать вам правильное направление. Независимо от местоположения, вот некоторые вещи, которые вам необходимо учитывать:

  1. Государственные разрешения и постановления: Федеральные, государственные, окружные и городские законы, требования и проверки департамента здравоохранения, а также разрешения на строительство
  2. Разрешения для конкретных пивоварен: Федеральное разрешение на пивоварение, облигации пивоваров и U.S. Требования Министерства сельского хозяйства
  3. Утверждение этикеток: Государственные и федеральные нормы
  4. Экологические нормы: Очистка и отвод сточных вод
  5. Деловые правила: Создание юридического лица, идентификационные номера налогоплательщика, разрешения на деятельность, DBA и страхование

Совет экспертов

Мы поговорили с двумя источниками, которые работают в пивоваренной отрасли или предоставляют услуги для нее, и спросили их, что им было бы полезно знать, когда они начинали.

1. Обратитесь за помощью к профессионалу.

Найджел Франциско, финансовый директор пивоварни Ninkasi Brewery в Орегоне, подчеркнул важность получения профессиональной помощи, которая поможет вам с бухгалтерским учетом, юридическими требованиями и управлением рисками. Он сказал, что если вы не занимаетесь числами, вам нужно найти кого-то, кто им нужен.

2. Отслеживайте свой инвентарь.

Франциско также посоветовал использовать передовую систему управления запасами и POS-систему. Отслеживание запасов, потерь и продаж должно быть максимально точным.«Если вы пройдете аудит, IRS будет проверять ваши журналы пивоварения, результаты тестов и все остальное», — сказал он. Ninkasi Brewery использует Microsoft Dynamics GP, который помогает управлять бухгалтерским учетом, цепочкой поставок и клиентами. Франциско сказал, что отчеты, доступные с помощью этого программного обеспечения, помогают не только в понимании бизнеса и прогнозировании, но и в отслеживании запасов.

3. Создайте финансовый прогноз.

Сабрина Парсонс, генеральный директор Palo Alto Software, которая занимается разработкой программного обеспечения для бизнес-планирования LivePlan, рекомендовала всем потенциальным владельцам пивоварен составить не только бизнес-план, но и всеобъемлющий трехлетний финансовый прогноз.Многие клиенты LivePlan — это небольшие пивовары, особенно в Орегоне, где микропивоваров очень много. «Ваши финансовые планы должны быть максимально точными и подробными, включая прогнозы производства, текущие расходы, затраты на расширение и графики движения денежных средств», — сказал Парсонс. Решение финансовых проблем может обескураживать новых владельцев бизнеса, но она сказала, что гораздо разумнее пойти «с широко открытыми глазами», чем не знать, во что вы ввязываетесь.

Где узнать больше: Ресурсы по пивоварению

Ваша местная торговая палата

Ваша местная торговая палата может помочь вам узнать о местных законах и правилах, которым вам, возможно, придется следовать.Эта группа по защите интересов бизнеса также предоставляет бизнес-услуги и сетевые возможности.

Местные гильдии пивоваров

Во многих регионах, включая такие города, как Сан-Диего и Сан-Франциско, и такие штаты, как Колорадо, Миннесота и Техас, есть местные гильдии пивоваров. Гильдии предоставляют возможность подключиться к местным пивоварням в вашем районе, и они часто спонсируют мероприятия и рекламные возможности.

Ассоциация пивоваров

Пивовары, насчитывающие более 45 000 членов, чаще всего пользуются этой услугой.Здесь вы найдете новости пива, даты событий, статистику, лучшие практики и юридические ресурсы. Он также поддерживает активный форум для членов, информацию о гильдиях, семинары пивных пабов и многое другое.

CraftBeer.com

На этом сайте публикуются статьи о крафтовых пивоварнях и предоставляется доступ к образовательным ресурсам. В нем также содержится информация о пивных мероприятиях и классах пивоварения, а также предлагаются рецепты блюд с использованием пива.

Craft Brewing Business

Craft Brewing Business охватывает новости пива, маркетинговую информацию, бизнес-идеи и многое другое.Он ориентирован на профессиональных пивоваров, а не на домашних пивоваров, поэтому он также предлагает информацию об оборудовании и расходных материалах профессионального уровня. На веб-сайте также представлена ​​информация об упаковке и распространении.

Kinnek

Здесь вы можете найти информацию об оборудовании и расходных материалах. Kinnek может связать вас с поставщиками, чтобы получить расценки на такие предметы, как бочонки, бутылки, бочки и цистерны. Вы также можете получить информацию о ценах на пивоваренное оборудование, такое как котлы, фильтрующее оборудование, теплообменники, перекачивающие насосы и системы фильтрации воды.

Пивные журналы

Нравится печатный журнал? О пиве довольно много, в том числе BeerAdvocate, DRAFT Magazine, Beer Magazine, Craft Beer & Brewing, Brewer Magazine и Celebrator. Большинство из них предлагают цифровые версии и размещают статьи в Интернете.

Национальная ассоциация оптовых торговцев пивом (NBWA)

Здесь вы найдете информацию и новости о дистрибуции пива. По данным NBWA, в его ассоциацию входят 3000 лицензированных независимых дистрибьюторов пива.

Другие местные пивовары

Местные пивовары часто образуют тесные связи и предоставляют сеть для получения дополнительной информации об отрасли, местных правилах, вариантах поставщиков и поставщиков, а также о маркетинговых возможностях. Фактически, во многих регионах есть местные группы или кооперативы, к которым могут принадлежать пивовары. Так что, если вы еще этого не сделали, отправляйтесь на встречу с местными пивоварами, чтобы узнать как можно больше. С энтузиазмом и настойчивостью вы можете превратить свою любовь к пиву в жизнеспособный бизнес.

Памела Стивенс способствовала написанию и написанию этой статьи. Некоторые интервью с источниками были проведены для предыдущей версии этой статьи.

Пивоварни рядом со мной | Ремесленное пиво рядом со мной

В США насчитывается более 8000 небольших и независимых пивоварен. Фактически, более 80 процентов взрослых живут в пределах 10 миль от пивоварни! Эти малые предприятия обеспечивают более 160 000 рабочих мест и вносят более 80 миллиардов долларов в U.С. экономики каждый год. Крафтовые пивовары, как правило, активно участвуют в жизни своих сообществ через благотворительность, пожертвования пива, волонтерство и спонсорство. Вывод? Поддерживая местную пивоварню, пивоварню или пивоварню, вы можете быть уверены, что ваши деньги вернутся обратно в ваше сообщество. Приветствую вас!

= НЕЗАВИСИМЫЙ РЕМЕСЛЕННЫЙ ПИВОВАР

Показать полный список

Крафтовое пиво рядом со мной

Одна из замечательных особенностей независимой пивной индустрии — это разнообразие вариантов крафтового пива, которыми вы можете насладиться.Будь то пивной паб на улице, мини-пивоварня, о которой много говорят, или только что открывшаяся нано-пивоварня, всегда можно попробовать новую крафтовую пивоварню, и мы хотим упростить поиск этих мест. Мы предоставили вам возможность искать по штату, нажимать кнопку «пивоварни рядом со мной» или искать пивоварню или пивной паб по названию, городу или штату. Вы не только получите инструкции по созданию ремесленных пивоварен, но и сможете связаться с самой пивоварней, чтобы узнать больше. Вместо того, чтобы продолжать искать «крафтовые пивоварни рядом со мной» в поисковой системе, найдите их здесь быстро и легко!

Найдите пивоварню Инструменты

Новейшая пивоварня может быть намного ближе, чем вы думаете, и наша карта «Найди пивоварню» создана, чтобы показать вам, насколько близко может быть ваша новая любимая небольшая пивоварня.Список наших крафтовых пивоварен актуален, и мы предоставляем вам все необходимые данные.

Цель нашего сайта — помочь читателям узнать о крафтовом пиве и независимых пивоварнях. Будь то указание вам на нужную информацию, помощь в поиске сортов пива, привлекающих ваше внимание, или помощь в поиске новейшей компании по производству крафтового пива рядом с вами, мы хотим предоставить вам всю информацию о крафтовом пиве, с которой вы можете справиться. Наш инструмент «Найди пивоварню» разработан, чтобы помочь вам найти независимые крафтовые пивоварни, чтобы вы могли продолжать исследовать чудесный мир крафтового пива.

Если вам нравится веб-сайт и вы заинтересованы в удобном способе найти свою новую или старую любимую компанию по производству крафтового пива — будь то пивной паб в квартале или мини-пивоварня в 20 минутах ходьбы — подпишитесь, чтобы получать нашу рассылку новостей прямо на ваш почтовый ящик .

Как открыть мини-пивоварню | Small Business

Крафтовое пиво снова стало популярным в середине 1980-х годов. В начале 1980-х в США было около десятка мини-пивоварен, производящих качественное крафтовое пиво.S., а к 2010 году это число выросло до 1700 человек. По данным Ассоциации пивоваров, 4,9 процента от общего объема продаж пива, представленного крафтовым пивом в 2010 году, составили 7,6 процента от общих долларов, потраченных на пиво. Открытие мини-пивоварни или мини-пивоварни — большая работа и потребует много работы, но это труд любви для ценителей хорошего крафтового пива.

Изучите законы вашего штата, касающиеся производства алкогольных напитков и открытия мини-пивоварни.В некоторых штатах микропивоварение относительно жестко регулируется, как и традиционные предприятия по производству алкоголя и услуг, но некоторые штаты более дружественны к микропивоварению и имеют льготы или скидки для микропивоварен (и микропивоварен). Если вы намереваетесь продавать свое пиво, вы должны зарегистрироваться в Федеральном бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, хотя в 2008 году профессиональный налог был отменен. Текст этикеток вашего пива должен быть утвержден бюро.

Найдите название для своей мини-пивоварни.Также принимайте важные решения, такие как размер предприятия, типы пива, которые нужно производить, местонахождение и так далее. Используйте эти решения в качестве основы для комплексного бизнес-плана, который включает бизнес-структуру, планы финансирования, строительства или ремонта, бизнес-модель, необходимые лицензии и разрешения, страхование, анализ конкуренции и маркетинговый план.

Получите все необходимые разрешения и лицензии, чтобы открыть пивоварню в вашем городе и штате. Это будет включать как минимум разрешение на ведение местного бизнеса, лицензию на продажу алкоголя, регистрацию в местных и государственных налоговых департаментах для уплаты налогов и идентификационный номер сотрудника от IRS.Кроме того, зарегистрируйтесь у государственного контролера для выплаты компенсаций рабочим и взносов по страхованию от безработицы для ваших сотрудников.

Приобрести все необходимое оборудование и сырье для пивоварения. Для коммерческого пивоварения требуется большое количество оборудования, включая как минимум два резервуара из нержавеющей стали или меди, источник тепла для одного из резервуаров, ферментационный погреб, оборудование для осветления / фильтрации и оборудование для розлива / упаковки, если вы планируете продавать пиво за пределами помещения.Сырьем, необходимым для варки пива, является солодовое зерно, дрожжи для брожения, хмель, вода и, необязательно, сироп солодового экстракта и другие ароматизаторы.

Начните варить пиво по крайней мере за 90 дней до того, как вы планируете открыть бизнес, желательно за 120-180 дней до этого, чтобы у себя было достаточно времени, чтобы преодолеть недостатки в вашем процессе пивоварения и иметь в наличии несколько сортов высококачественного пива. торжественное открытие. Если вы не беретесь за это самостоятельно, вам нужно будет нанять мастера-пивовара и, возможно, одного или двух помощников в зависимости от масштаба операции.

Эффективно продвигайте свое пиво и свою марку. Выполните маркетинговый план, указанный в вашем бизнес-плане. Реклама, направленная на то, чтобы имя вашего бизнеса было распространено среди общественности, очень важна и должна начаться за несколько недель до выпуска вашего первого продукта. Проконсультируйтесь с местной рекламной компанией, поскольку могут быть ограничения на рекламу алкогольных напитков.

Ссылки

Ресурсы

Советы

  • Варка небольшого количества пива для личного потребления не подпадает под федеральное регулирование и не требует лицензии во многих штатах.
  • Рассмотрите возможность открытия пивоварни вместе с вашей мини-пивоварней. Наличие популярного бара и ресторана, связанного с вашей пивоварней, — это не просто еще один источник потенциальной прибыли, это также маркетинговый инструмент. Ознакомьтесь с законами своего штата, поскольку не во всех штатах разрешены пивные пабы.

Предупреждения

  • В большинстве городов / штатов вашим пивоваренным предприятиям потребуется предварительная проверка состояния здоровья перед началом производства, а также периодические повторные проверки.

Writer Bio

Клейтон Браун профессионально пишет с 1994 года.Он написал и отредактировал все, от научной фантастики до патентов на полупроводники и диссертаций по лингвистике, работал в Holt, Rinehart & Winston, Steck-Vaughn и The Psychological Corp. Браун имеет степень магистра наук в области лингвистической антропологии Университета Висконсин-Милуоки. .

Как открыть пивоварню

Запустите мини-пивоварню, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску вашей пивоварни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план — залог успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием мини-пивоварни?

Открытие мини-пивоварни может стоить более 500 000 долларов. Основные расходы включают аренду помещения на 12 месяцев (обычно более 50 000 долларов США), эксплуатационные расходы на первые три месяца (приблизительно 60 000 долларов США) и само оборудование для пивоварни, которое стоит примерно 18 000 долларов США.Начальные запасы могут стоить более 16 000 долларов, в то время как затраты на оборудование для прилавков, зон обслуживания и складского оборудования могут составлять 26 000 долларов и более. Между тем судебные издержки, включая получение соответствующих лицензий и разрешений, найм консультанта и приобретение необходимой страховки, вероятно, обойдутся примерно в 7 500 долларов.

Для тех, кто хочет заняться этим бизнесом с гораздо меньшими затратами, нанопивоварня — лучшая идея, чем полномасштабная микропивоварня. Поскольку нанопивоварня обычно производит менее 20 баррелей в год, ваше оборудование меньше по размеру, и вам нужно меньше его и меньше годового сырья.Необходимость меньшего пространства означает также, что вы можете снять офис гораздо меньшего размера, чем потребовалось бы для мини-пивоварни. Фактически, многие люди превращают свои домашние гаражи в нано-пивоварни.

Какие текущие расходы у микропивоварни?

Многие текущие расходы этого бизнеса варьируются в зависимости от региона, размера бизнеса и колеблющихся рынков. Основные расходы будут связаны с оплатой материалов, необходимых для пивоварения (таких как солод, дрожжи, хмель), текущих коммунальных расходов (таких как электричество, газ, канализация) и текущих затрат на очистку и ремонт оборудования, включая регулярную покупку оборудования для очистки.Помимо этого, текущие расходы включают в себя ежемесячную арендную плату за бизнес и выплату заработной платы всем сотрудникам.

Кто является целевым рынком?

Пивовары обычно не имеют дела с клиентами напрямую. Скорее, их клиенты — это дистрибьюторы пива. Один из способов найти дистрибьюторов — это найти местных крупных дистрибьюторов, специализирующихся на продаже таких брендов, как Coors, Miller и Anheuser-Busch. Возможно, они не заинтересованы в продаже вашего местного вкуса, но их глубокая история и сеть, вероятно, могут направить вас к местным дистрибьюторам, специализирующимся на импорте (хороший вариант для малых пивоваренных предприятий) или к тем, кто специализируется на пиве ручной работы (идеальный вариант для небольшого предприятия). пивоваренный бизнес).

Как микропивоварня зарабатывает деньги?

Микропивоварня обычно работает по трехуровневой системе для зарабатывания денег. В трехуровневой системе пивовар использует дистрибьютора для продажи алкоголя местным барам, продуктовым магазинам, магазинам спиртных напитков и т. Д. Эти заведения, ориентированные на потребителя, затем продают его потребителям. Микропивоварня продается постоянно в течение года, и многие пивовары создают уникальные сезонные предложения. Поэтому важно отметить, что, хотя пиво продается независимо от сезона, пик продаж приходится на летний и зимний сезоны, но они испытывают спады осенью и весной.

Пивовары, которые только начинают свою деятельность, могут подумать о самораспространении: хотя это разрешено не во всех штатах, это позволяет пивовару исключить посредников по сбыту и продавать пиво непосредственно в своих регионах. При этом широта распространения будет ограничена, однако сокращение накладных расходов означает, что эксплуатационные расходы и затраты на пиво могут быть снижены.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Окончательная цена вашего пивоварения для конечных потребителей обычно составляет минимум 10 долларов за упаковку из шести бутылок.В зависимости от популярности вашего пива и качества бренда вы можете поддерживать цену выше 15 долларов за упаковку из шести бутылок.

Хотя это стандартные цены в отрасли, очень важно, чтобы все текущие затраты возмещались в ценах с разумной нормой прибыли. Текущие расходы включают пивоварение, розлив и упаковку пива с учетом средней маржи дистрибьютора 21 процент и средней маржи розничного продавца 31 процент, а также соответствующих государственных, федеральных налогов и налогов с продаж.

Какую прибыль может получить микропивоварня?

В целом, микропивоварня может приносить прибыль — микропивоварни имели маржу прибыли в 9,1% в США в 2014 году. Важно помнить, что новой микропивоварне может потребоваться больше года, чтобы регулярно получать прибыль, и что колебания в стоимости таких вещей, как зерно, могут сократить эту прибыль. Наконец, существует постоянная необходимость реинвестировать часть прибыли в развитие бизнеса, чтобы привлечь больше клиентов и выделиться среди конкурентов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?
  • Найдите дистрибьютора, готового продавать это крафтовое пиво более широкой аудитории.
  • Начните один из побочных предприятий, упомянутых в этой статье; открыть пивной и / или ресторан.
  • Самый верный путь к увеличению прибыли — это увеличение добычи: способность производить больше баррелей в год напрямую связана с суммой прибыли, которую вы можете заработать, что в конечном итоге может означать модернизацию оборудования для расширения бизнеса.
Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью нашего генератора имен для пивоварен

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, проверив:

Очень важно защитить свое доменное имя, прежде чем это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предприятие, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае предъявления иска к вашей пивоварне.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Для того, чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные бюро кредитных историй (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все расходы вашего бизнеса в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендуется: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Все пивоварни должны получить Уведомление пивовара от Управления по торговле алкоголем и табачными изделиями и по налогам.Чтобы получить это разрешение, вам необходимо предоставить информацию об упаковке, маркировке и воздействии вашей пивоварни на окружающую среду.

  • Дополнительную информацию о подаче заявки на уведомление пивовара можно найти здесь.
  • ** Примечание: получение Уведомления пивовара
  • обычно занимает 6 или более месяцев.

Помимо получения Уведомления пивовара, новым пивоварням, как правило, также необходимо получить разрешение на продажу алкогольных напитков в соответствующем агентстве в своем штате.

В некоторых штатах, в том числе в Индиане, новые пивоваренные заводы обязаны вносить пивоваренный залог при подаче заявления на получение лицензии, которая может превышать 10 000 долларов.

  • Подробнее об облигациях пивоварни можно узнать здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. В частности, если вы хотите предложить дегустацию пива в пивном зале или ресторане на территории отеля, вам необходимо получить соответствующее разрешение на употребление спиртных напитков (например, лицензию на пивоварню или пивоварню), особенности которой зависят от региона. Для доп. Информации:

Дополнительные соображения

По закону все сотрудники, занимающиеся пивоварением или обработкой пива, должны быть старше 18 лет.Чтобы минимизировать ответственность, многие пивоварни нанимают только сотрудников старше 21 года.

Пивоварни должны быть зарегистрированы в FDA как предприятие по производству продуктов питания. Регистрацию необходимо продлевать каждые два года. Узнайте больше здесь.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.
Как продвигать и продавать мини-пивоварню

Маркетинг микропивоварни начинается с рекламы через традиционные каналы, такие как местные теле- и радиопрограммы, а также через объявления в газетах. Важно иметь привлекательный веб-сайт и присутствие в социальных сетях, чтобы лояльные клиенты могли рассказать друзьям о пивоварне. Можно связаться с поклонниками микробрю через гостевые блоги в блогах craftbrew.Наконец, вы можете использовать стратегии электронного маркетинга для охвата как предыдущих клиентов, так и заинтересованных сторон, которые подписываются на получение информации через социальные сети или веб-сайт компании.

Повышение интереса потребителей и лояльности к вашему бренду не только поможет вам увеличить продажи через существующих дистрибьюторов, но и создаст новые возможности распространения.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Есть много возможных стратегий для привлечения новых клиентов.Вот лишь несколько идей:

  • Если вы действительно открываете пивной, предлагайте особые сорта пива, которые покупатели не смогут купить в других местах.
  • Часто общайтесь со своими клиентами и узнавайте, какие сорта пива они предпочитают; начните включать их предложения в свое следующее творение.
  • Проведение нерегулярных мероприятий, таких как викторины и вечера открытых микрофонов, также может повысить вовлеченность сообщества.
  • Создавайте уникальные сорта пива и следите за тем, чтобы ваш дистрибьютор продвигал их среди заинтересованных демографических групп.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех легальных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Учетные записи социальных сетей, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте корпоративную телефонную систему

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от других и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг.Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Как создать ремесленную пивоварню

Вы с друзьями на любимой ремесленной пивоварне, наслаждаясь вкусным элем, когда он вас поражает: почему бы не превратить свою любовь к отличному пиву в профессию и не открыть собственную пивоварню?

Если вы настроены серьезно — а не просто оскорблены — поймите, что для того, чтобы воплотить эту мечту в реальность, нужно много планирования, денег и терпения.Начать малый бизнес уже сложно, а пивоварни — это очень капиталоемкие предприятия, которые требуют дополнительных юридических и разрешительных требований.

Но при трезвом планировании, творческом финансировании и упорстве вы могли бы создать свой собственный район водопоя. Вот несколько советов для начала:

Сколько вы заплатите за пивоваренное оборудование, в конечном итоге зависит от размера вашего пивоваренного завода и от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении. Вы можете приобрести пивоваренное оборудование с наименьшей производительностью (1 баррель, что составляет 31 галлон пива, что эквивалентно 320 пиву емкостью 12 унций) за 100000 долларов или меньше, если вы покупаете его подержанным, или заплатите до 1 миллиона долларов или более за бренд. новая система с 30 бочками (что эквивалентно 9600 кружкам пива по 12 унций), — говорит Леонард Колада, основатель Smokehouse Brewing Co.в Колумбусе, штат Огайо.

Вашему пивоваренному заводу необходимо необходимое оборудование: котлы, кеги, бойлеры, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы и трубки, холодильное оборудование, оборудование для очистки, системы обработки отходов. и коснитесь ручек.

Хотя вы можете получить самое дешевое оборудование по разумным ценам, если вы приобретете оборудование с меньшей производительностью, и ваша пивоварня окажется успешной, вы можете столкнуться с проблемами, потому что систему будет сложно и дорого модифицировать, — говорит Колада. который рекомендует использовать более консервативный подход при формировании бюджета.

«Если вы выполнили домашнее задание и детали и думаете, что ваш проект будет стоить дополнительно, я настоятельно рекомендую вам увеличить это примерно на 50%, просто на случай непредвиденных обстоятельств, и посмотреть, будет ли ваш бизнес-план по-прежнему работать под этот сценарий », — говорит Колада. Обратите внимание на Nerdwallet’s.

Конечно, вашей пивоварне тоже нужен дом. Ежемесячная стоимость аренды сильно зависит от вашего местоположения и размера здания. При подписании договора аренды вам может потребоваться внести арендную плату за первый месяц плюс гарантийный депозит арендодателю.Кроме того, вам, вероятно, нужно будет достроить здание, чтобы оно стало пригодным для пивоварни.

«Вы должны учитывать потребности в водопроводе и электричестве, если потолки достаточно высокие — вам, возможно, придется вырвать существующие бетонные плиты и заново залить их, чтобы вода стекала должным образом — есть целый список вещей, которые входят в это », — говорит Колада, добавляя, что, как правило, вы должны взять затраты на оборудование и удвоить их, и это именно то, что вы собираетесь потратить на строительство своего здания.

Роб Сама весной 2016 года открыл пивоварню Baderbrau в Чикаго. Он сказал, что самая сложная часть при открытии пивоварни — это определить правильный размер и мощность.

«С одной стороны, вы должны планировать рост, иначе вы застрянете», — говорит Сама, — «но если вы перестроите, вы можете получить ежемесячный платеж по долгу, который не поддерживает ваши продажи».

Хотя Сама начинает с завода площадью 25 000 квадратных футов, он говорит, что в здании будет 5 000 квадратных футов пустого пространства для будущих бродильных чанов.«При расчете затрат необходимо также подсчитать затраты на непродуктивную площадь пола», — говорит он.

Стоимость напольных покрытий часто упускается из виду, — говорит Сама. По словам Самы, хороший композитный пол, который выдержит удары, температурный шок и кислоту от пива, будет стоить более 10 долларов за квадратный фут.

«Вы проливаете пиво на пол пивоварни, когда варите пиво», — говорит Сама, — «поэтому, если у вас, скажем, стоит бак на 100 бочек, вы не хотите, чтобы цемент под ним разрушился и ваш танк опрокинулся.»

Тогда есть необходимые разрешения и законодательные требования. Вам нужно будет подать заявление на получение федерального разрешения на пивоварение в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями. По словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые консультировали несколько начинающих пивоваренных заводов в Северной Каролине для юридической фирмы Ward and Smith, P.A., хотя заявка ничего не стоит, ее обработка обычно занимает четыре месяца.

«Стоимость может варьироваться от нескольких сотен долларов до нескольких тысяч, — говорит Корделл, — в зависимости от того, сколько работы нам предстоит выполнить с нашей стороны.”

Вы также можете обратиться за советом и сэкономить деньги.

Кроме того, правительство не утвердит ваше федеральное разрешение на пивоварение, пока все ваше оборудование не будет установлено и введено в эксплуатацию. «Это означает, что вам придется оплачивать ежемесячные расходы, прежде чем вы даже сделаете и продадите каплю пива», — говорит Колада. Так что планируйте иметь оборотный капитал для управления текущими расходами.

Местное лицензирование требуется, если вы хотите подавать пиво на своей пивоварне, включая государственную лицензию на продажу спиртных напитков, получение которой может занять от 45 до 60 дней, в зависимости от наличия государственных инспекторов, — говорит Мэтью Пор, старший менеджер Baker Newman. Налоговый отдел Нойеса.

Пивовары также могут захотеть подать заявку на лицензию продавца, если они хотят продавать другие продукты, такие как одежда или расходные материалы, на своей пивоварне, говорит Пор.

Вам также нужно будет выбрать. Будет ли ваш бизнес компанией с ограниченной ответственностью или корпорацией? Корделл рекомендует регистрироваться в качестве LLC, поскольку это «немного быстрее, дешевле и проще, чем корпорация». Он также рекомендует заключить операционное соглашение в рамках ООО.

«В операционном соглашении говорится, как будет вести бизнес, кто будет его контролировать, как будут привлекаться новые инвесторы и как разрешать споры», — говорит Корделл.

А как насчет страхования? По словам Аллена, у любого производителя пива должно быть страхование имущества, страхования от несчастных случаев и гражданской ответственности, и банк не будет давать вам ссуду, если у вас нет всех трех. Чтобы получить федеральное разрешение на пивоварение, вам также необходимо будет получить удостоверение, гарантирующее уплату федеральных налогов.

Так где взять деньги?

«Иди и следуй своим увлечениям — это очень клише», — говорит Сама. «Вы должны убедиться, что ваши увлечения удовлетворяют спрос на рынке.«

Новые владельцы пивоварен должны быть готовы вложить много денег в свой бизнес даже после достижения рентабельности», — сказал Колада.

«Это не метод быстрого обогащения», — говорит он. «Это очень капиталоемкий процесс, и он может продолжаться годами, когда вы вкладываете в него больше денег не потому, что вы убыточны, а потому, что по мере роста спроса вам нужно покупать больше оборудования».

Несмотря на то, что этот процесс требует терпения, денег и сосредоточенности, Колада говорит, что в конечном итоге он может стоить всей крови, пота и слез.

«Если у вас отличное пиво, в конечном итоге оно сработает, — говорит он, — но это большая работа. Сказав это, это все еще действительно круто ».

25 лучших идей по продажам и маркетингу крафтового пива в 2020 году

Каждый год мы просматриваем каждый пост в нашем теге «Бизнес и маркетинг», чтобы выбрать наши любимые идеи для продвижения пива и продаж пива. Они могут принимать самые разные формы, и мы разделили лучших в этом году на пять сегментов:

  • Конкурсы и розыгрыши — концепции взаимодействия с клиентами.
  • Распродажи и акции — Скидки и специальные предложения.
  • Мероприятия на месте (и в Интернете) — нестандартные попытки привлечь людей в помещения в этом году были реже, поэтому мы сосредоточили внимание на некоторых основных мероприятиях онлайн.
  • Благотворительные, равноправные и позитивные инициативы — Инициативы, которые в большей степени связаны с продвигаемым / поддерживаемым делом, чем вовлеченные бренды.

По поводу последнего: я надеюсь, что это не приведет к удешевлению серьезных усилий, направленных на то, чтобы обозначить их как «маркетинговые.«Все они — замечательные идеи, к которым стоит стремиться, независимо от того, помогают ли они продать немного пива. Но здесь они заслуживают признания, потому что хороший маркетинг делает заголовки, заводит разговоры, представляет имидж и влияет на покупателей. Когда этот образ, разговор или влияние на законных основаниях является полезным или благотворительным — и если сообщество клиентов решает поддержать вашу пивоварню из-за этого — что ж, это здорово. Желаю, чтобы все дела велись именно так. Особенно в год дерьма, которым был 2020.Надеюсь, это имеет смысл. Собственно, давайте с этого и начнем.

Благотворительные, равноправные и позитивные инициативы

Университет Святого Сердца и партнер New England Brewing финансируют стипендии для чернокожих студентов

Университет Святого Сердца (SHU) и New England Brewing Co. (NEBCO) — последняя из первых крафтовых пивоварен штата — учредили стипендии для чернокожих студентов в качестве средства диверсификации пивоваренной промышленности. Чтобы обеспечить непрерывную поддержку стипендий, Гильдия пивоваров Коннектикута учредила благотворительный фонд с SHU — стипендию Афроамериканской пивоваренной компании Коннектикута.

Пивоварение и титульный трек Шорта из программы Craft Libations for Collective Liberation, программы борьбы с угнетением

Их цель? Собрать 25000 долларов на разработку программ по борьбе с расизмом и угнетением в рамках совместной инициативы Craft Libations for Collective Liberation. Short’s сделал эту цель еще более достижимой, объявив первоначальный взнос в размере 5000 долларов. Как только цель будет достигнута, Title Track проведет пять мероприятий по всему штату, открытых для пивоваренного сообщества.

Выручка от продажи этого крафтового пива, созданного женщинами, идет на программы судебно-медицинской экспертизы сексуального насилия в Нью-Йорке

Двадцать шесть женщин из индустрии крафтового пива штата Нью-Йорк работали вместе во время Месяца женской истории, чтобы вместе сварить брют-IPA под названием IMPACT.Часть доходов от продажи пива пошла на покупку нижнего белья для программ SAFE (судебно-медицинская экспертиза сексуального насилия) в местных больницах, больнице UR Medicine Thompson в Канандаигуа, штат Нью-Йорк, и в больнице общего профиля в Рочестере в Рочестере, штат Нью-Йорк.

Совместные проекты Rising Hope, созданные для борьбы с детским раком и демонстрации вашей благотворительной стороны.

Начав в октябре, крафтовые пивовары из разных штатов страны вручную изготовили фирменное благотворительное пиво Rising Hope, 100 процентов выручки которого пошло на пользу NPCF.

Проект Pure в Сан-Диего по посадке более 10 000 деревьев в рамках партнерства Национального лесного фонда

Pure Project построила свой бренд на приверженности сохранению наших национальных экосистем, в этом году в партнерстве с Национальным лесным фондом. Это организация, учрежденная Конгрессом с целью объединения людей для восстановления и улучшения наших национальных лесов и пастбищ, а также текущая кампания по посадке 50 миллионов деревьев в наших национальных лесах.

Это тоже: Worthy Brewing также взяла на себя огромные обязательства по финансированию посадки деревьев в прошлом году — трехлетнее обязательство на сумму 1 миллион долларов — от Worthy Garden Club, его благотворительного подразделения.

Purina и Urban Chestnut Brewing снова объединились, чтобы поддержать приюты для животных в Сент-Луисе

С 1 августа по 30 сентября за каждый обеденный набор Urban Underdog, проданный в UCBC’s Grove Brewery & Bierhall, эксперты по домашним животным Purina пожертвовали 10 долларов в фонд Petfinder Foundation на помощь местным приютным животным и организациям, которые их обслуживают. Общая цель кампании — собрать 25 000 долларов, которые будут распределены между приютами в столичном районе Сент-Луиса.

New Belgium Brewing показывает, как пандемия закрыла небольшие туристические горные городки в серии видеороликов

Headwinds — серия фильмов, произведенных New Belgium Brewing Co.и Fat Tire, посвященная влиянию COVID-19 на небольшой горный городок Урей. Первый мини-фильм повествует об Андреа Иуппенлац, совладелице Red Mountain Alpine Lodge, когда она путешествует по городу. Иуппенлатц был первым положительным анализом крови на COVID-19 в Урее.

Конкурсы и розыгрыши

Розыгрыш розыгрыша «Где вы пиво?» От Red Shed Brewery

Нью-Йоркская пивоварня Red Shed Brewery в конце 2020 года запустила грандиозный конкурс для местных фанатов под названием «Где вы пьете?» и раздавал призовой пакет Red Shed Brewery и Mohawk Valley за 750 долларов.Как поясняется на сайте конкурса, концепция умная…

Интересная идея: Rogue запускает конкурс рисунков на банках Dead Guy в честь 30-летия пива

Rogue Ales & Spirits отпраздновал 30-летие своего флагманского пива Dead Guy Ale, предложив фанатам «Раскрасить банку мертвых», создав их собственное оригинальное искусство для банок Dead Guy.

Фотоконкурс «Надежда» от North Peak Brewing

Крафтовая пивоварня из Мичигана объявила о проведении фотоконкурса «Пиво дает нам надежду».Победившая работа будет напечатана на упаковке из 6 упаковок их нового брют-IPA Hope, первоначально запланированного на Международный женский день 2020 года.

Интерактивный проект пивоварения Perrin Brewing

Perrin Brewing Co. поддерживает связь со своими домашними покупателями, прося их решить каждый аспект своего следующего выпуска пива в течение нескольких недель с помощью Interactive Brew Project 2.0. Я имею в виду, что еще делать? Ничего такого.

Домашние спортивные соревнования Ninkasi Brewing

Ninkasi Brewing большую часть 2020 года потратила на выпуск этих забавных домашних спортивных соревнований для пьющих, организованных тренером Нельсоном, побуждая клиентов загружать похожие видео, одновременно продвигая запуск своего бренда Juicy Domination, который теперь распространяется в упаковках по шесть штук.Задача состояла из четырех событий за последние четыре недели, и три лучших участника получат сладкие призы (например, сотни долларов в подарок).

Пивоварня River North в Денвере отмечает Международный день пива с помощью онлайн-квестов

Парузал игры не только крутые, но и пандемически адекватные. Интернет-бизнес в Денвере, по сути, привносит в ваш дом ощущение квеста. Хотя этот бизнес кажется реакцией на Covid-19, на самом деле он начался в 2019 году, и его предпосылки теперь идеально подходят для нашего коллективного образа жизни, связанного с домашним небом.

Распродажи и акции

Dig this Urban South Brewery 4-Pack концепция клуба подписки

Клиенты будут получать Urban South BrüMate и одну упаковку пива Urban South каждый месяц в течение 12 месяцев (стоимостью более 250 долларов). Подписки в настоящее время доступны для покупки и начнутся в январе 2021 года.

CraftHaus продает дегустационный набор в рамках шестой годовщины

Одна забавная вещь в этом ужасно неприятном году — увидеть все новые, изобретательные способы, которыми крафтовые пивоварни пытаются наладить связь с клиентами.Если они не могут прийти в таверну, принесите им таверну. В честь своего шестого юбилея пивоварня CraftHaus в Лас-Вегасе провела свой обычный потрясающий день рождения, дополненный концертом местного рок-трио The Dirty Hooks. Но они также собрали дегустационный набор, чтобы фанаты могли насладиться им виртуально.

Херши и Гаррисберг, Пенсильвания, запускают классное интерактивное мобильное приложение Brew Barons Beer Trail с призами

Вы любите призы, правда? За шесть проверок вы получите коллекционную колоду игральных карт Brew Barons Beer Trail «Предприниматель».Гости становятся «провидцами» после двенадцати (12) регистраций и получают бокал пива. После 17 заездов гости станут «пивоварами» и получат гроулера из нержавеющей стали.

Действия на объекте (и в Интернете)

Огромный новый развлекательный комплекс под открытым небом SpindleTap Brewery

За последние несколько лет SpindleTap стал фаворитом Хьюстона, производя тонны популярных мутных двойных пейл-элей Индии (откройте этот список брендов). Теперь SpindleTap надеется продолжить этот бум, открыв SpindlePark, развлекательный комплекс под открытым небом пивоварни SpindleTap.Посетители будут иметь доступ к игре в бейсбол, кикбол, баскетбол, футбол, лакросс, волейбол, корнхол, диск-гольф и девять лунок на поле для гольфа SpindlePutt Championship.

Sprecher Brewing в течение всего дня проведет раздачу рутбива, возможно, установит мировой рекорд

Последняя крутая идея компании Sprecher Brewing Co. из Милуоки в партнерстве с мороженым Cedar Crest Ice Cream провела грандиозную розыгрыш розового пива с полудня до 20:00. 6 августа — Национальный день поплавка корневого пива. Организаторы мероприятия назвали его The Great Sprecher Root Beer Floatilla , и цель, помимо развлечения в это ужасное пандемическое лето, заключалась в том, чтобы попасть в книгу рекордов по проведению самого большого в мире Root Beer Float Drive-Thru.

Sly Fox Brewing представляет тур по пиву и панк-року, посвященный недавно вышедшей на пенсию пионере крафтового пива Кэрол Стаудт

Sly Fox Brewing дала понять, что пивоваренная революционерка Кэрол Стаудт, первая женщина-пивовар в Пенсильвании со времен Сухого закона, вышла на пенсию в феврале 2020 года. Чтобы отпраздновать Кэрол и легендарную историю пивоваренной компании Stoudts Brewing Company, Sly Fox сотрудничал с пивоварней Adamstown. особая дань пиву. Чтобы отпраздновать и продвигать выпуск коллаборации, команда заказала серию панк-шоу в некоторых из своих любимых заведений с живой музыкой, известных своей пропагандой крафтового пива.Составы на энергичных концертах — где Black Lager перетекает, как London Calling в Brand New Cadillac — представляют региональные исполнители, которые по-прежнему определяют дух панк-рока. Отмена пандемии или нет, это была отличная идея.

Автосалон объединился с кампанией Mojave Brewing for Peace, Love, назначьте водителя в Неваде

Findlay Volkswagen Henderson и Mojave Brewing Co., расположенные в Хендерсоне, штат Невада, объявили о партнерстве с призывом к действию, направленным на поощрение безопасных навыков вождения путем постоянного назначения специального водителя под названием «Мир, любовь, назначьте водителя».Они начали программу с круиза в первую пятницу от дилерского центра до пивоварни, где они представили свой холодильник Peace, Love, Designate, в котором хранятся безалкогольные напитки. Такие товары, как холодный чай, газированные напитки, вода и холодный кофе, будут бесплатно переданы назначенному водителю группы в дополнение к Findlay VW.

Пивоварня Thomas Hooker Brewery создает проект по внедрению разливного пива, чтобы помочь собакам и разгрузить умирающие бочонки

Для принятия разливного пива Hooker продала девять своих сортов пива в кувшинах галлонов по 10 долларов за штуку, а часть выручки пошла на программу по усыновлению Dog Star Rescue, которая сдает в аренду помещения в штаб-квартире пивоварни и имеет отношения с Хукером для несколько лет.

Кливлендский пивоваренный завод Great Lakes Brewing проводит курс хмельного колледжа, анализируя классический дортмундерский золотой лагер

«Наша общественная программа Hop College — это один из основных способов, с помощью которого мы предлагаем нашим клиентам образование в области пива и расширенные возможности дегустации, поэтому мы подумали, что создадим небольшую версию одной из этих программ, к которой можно будет легко получить доступ из дом. Поскольку мы только что выпустили наш флагманский пивной бокал Dortmunder Gold Lager в банках, он стал идеальным курсом Hop College at Home 101.Немного истории, немного обучения стилю и несколько забавных историй сопровождают дегустацию с гидом одного из наших самых знаковых сортов пива ».

Urban South Brewery объединяет выпуски пива с живыми интернет-пивоварами, организованными главным пивоваром

Принимая меры по социальному дистанцированию и закрывая бары и рестораны по всей стране, некоторые пивоварни пытаются возродить дух сообщества в виртуальных тусовках. На данный момент мне больше всего нравится концепция «ПИВО», созданная компанией Urban South Brewery.Клиентам было отправлено приглашение попробовать несколько фирменных сортов пива и узнать больше о предназначении пива непосредственно от Алекса Флореса, главного пивовара Urban South Brewery, не выходя из карантина.

Часы: Концерт Stream for a Cause от Left Hand Brewing Foundation, сбор средств для индустрии гостеприимства

The Left Hand Brewing Foundation (LHBF), некоммерческая организация, приверженная обществу и культуре, провела первые концерты из серии Stream for a Cause, поддерживая свой новый фонд гостеприимства.Все средства, собранные с помощью Stream for a Cause, предназначены для оказания помощи и поддержки сотрудникам индустрии гостеприимства в эти сумасшедшие времена.

Компания Sea Dog Brewing перестраивает боулинг-центр Портленда, штат Мэн, в новую пивоварню Alley (копайте фотографии)

Семьи и друзья в Южном Портленде, штат Мэн, остались без боулинга в прошлом году, когда закрылся боулинг-центр Easy Day на Бродвее. Компания Sea Dog Brewing Co. воспользовалась возможностью попробовать что-то новое и превратила Easy Day во вторую пивоварню Sea Dog.10 дорожек для боулинга остались рядом с обеденной зоной и полностью оборудованной кухней пивоварни Sea Dog Brewpub.

пивоваренный завод | Снимки состояния малого бизнеса

Узнайте о пивоваренной отрасли и найдите дополнительную информацию о , как открыть пивоваренный завод . Не забывайте, что вы можете получить бесплатное или недорогое обучение, а также бесплатных профессиональных бизнес-рекомендаций, — в местном Центре развития малого бизнеса!

Посмотрите наши соответствующие бизнес-отчеты здесь: Винодельческий бизнес, ликеро-водочный завод, пивоваренный бизнес и исследования индустрии напитков.

Получите бесплатный шаблон бизнес-плана для пивоварни на нашей странице бизнес-планов.

Пивоварня Ресурсы COVID-19

В ответ на глобальную пандемию COVID-19 заказы на предоставление убежища и меры физического дистанцирования затронули многие предприятия. Вот взгляд на влияние на пивоваренную промышленность .

Поскольку бары и рестораны закрылись или ограничили свою деятельность в соответствии с правительственными постановлениями о здравоохранении и оставались дома, у пивоварен наблюдалось умеренное снижение доходов.Несмотря на экономическую нестабильность, потребительский спрос остается высоким, поскольку продажи алкогольных напитков на дому увеличились. Однако этот рост произошел за счет значительного снижения продаж на месте и в основном пришелся на крупных пивоварен . Небольшие операторы и пивоварни, которые извлекали выгоду из продаж на месте, сильно пострадали, поскольку большие собрания стали запрещены, а оставшиеся дома заказы закрыли столовые / дегустационные залы. Стремясь адаптироваться к изменяющимся бизнес-операциям, пивовары и начали доставлять пиво на месте и добавить доставку напрямую потребителю.Однако эти методы могут потребовать проверки местных законов об алкоголе. Некоторые штаты начали открывать пивоварни для продажи на месте, хотя в основном с ограниченными мощностями. Вот дополнительные бизнес-ресурсы COVID-19 , относящиеся к этой отрасли:

Обзор бизнеса пивоваренного завода и тенденции
Код NAICS: 312120, Код SIC: 2082

Небольшой и независимый рынок пивоварен является важным игроком в отрасли производства пива, его розничные продажи оцениваются в 29 долларов США.3 миллиарда долларов. Это примерно 25% от рынка пива США в США в размере 116,0 миллиардов долларов в 2019 году, который включает крупных отечественных производителей пива, таких как Anheuser-Busch Inc, Molson Coors и т. Д.

Это отраслевое описание Brewery от компании First Research, которая также продает полную версию этого отчета.

  • «Компании этой отрасли производят пиво, эль, солодовый алкоголь и безалкогольное пиво. Крупные компании включают Anheuser-Busch InBev (Бельгия), Asahi Breweries (Япония), Carlsberg (Дания), China Resources (Китай), Heineken (Нидерланды), Molson Coors (США) и Tsingtao (Китай).По данным Ассоциации пивоваров, DG Yuengling and Son является ведущим производителем крафтового пива в США по объему продаж. По данным Kirin Beer University, во всем мире пивоварни производят около 2 миллиардов гектолитров пива в год. К крупнейшим странам-производителям пива относятся Китай, США, Бразилия, Мексика и Германия. Развивающиеся рынки Азии, Латинской Америки и Африки нацелены на рост промышленности.
  • Пивоваренная промышленность США включает около 2800 заведений (компании с одним офисом и подразделения с несколькими офисами) с совокупным годовым доходом около 32 миллиардов долларов.С учетом пивоварен и мини-пивоварен промышленность США включает около 7500 заведений.
  • Конкурентная среда: Крупные пивоваренные заводы доминируют на мировом рынке пива, но более мелкие пивоварни пивоварни увеличили свою долю на рынке в последние годы, представив ряд новых продуктов, которые продаются по более высоким ценам. Некоторые крупные производители пива приобрели популярные крафтовые бренды, чтобы ограничить конкуренцию со стороны быстрорастущего сектора. Мелкие производители на некоторых рынках также выиграли от изменений в законодательстве, которые упростили самораспространение напрямую среди розничных продавцов без необходимости продавать через оптовиков. Пивоварни конкурируют с ликеро-водочными заводами, винодельнями и другими производителями алкогольных и безалкогольных напитков ».

Резюме отчета об исследовании рынка этого пива в США предоставлено Euromonitor, который также продает полную версию этого отчета.

  • Из-за различных отключений в результате пандемии COVID-19 Euromonitor прогнозирует резкое снижение общих продаж пива в США в 2020 году, что приведет к отрицательному общему росту на 2% по сравнению с прогнозируемым периодом 2019-2024 гг.
  • Светлое пиво изо всех сил пытается конкурировать с растущей популярностью появляющихся крепких зельтеров среди потребителей, склонных к низкокалорийным алкогольным напиткам с низким содержанием углеводов.По мере того, как потребители все больше интересовались тенденциями в области здоровья и хорошего самочувствия, в 2019 году резко выросла категория безалкогольного пива, в первую очередь за счет небольших крафтовых пивоварен.
  • Мелкие пивоварни больше всего пострадают от воздействия COVID-19, поскольку они сильно зависят от локальных транзакций и пешеходного трафика. Крафтовое пиво также склоняется в сторону премиальных цен, что не так хорошо для экономных потребителей в период экономического спада.

Дополнительные ресурсы по обзору и тенденциям пивоваренной отрасли:

Craft Beer and Breweries Демографические данные клиентов

Основные сегменты клиентов Breweries и Craft Beer Production сообщаются IBISWorld, которая предлагает полные версии отчетов для покупки здесь и здесь.

  • Ключевыми рынками для пивоварен в 2020 году являются рестораны и бары (33,8%), клубы и места для проведения мероприятий (15,4%), магазины повседневного спроса (14,1%), супермаркеты, продуктовые магазины и аптеки (12,9%), спиртосодержащие (10,9%), экспортные и прочие (12,9%).
  • Внешние рынки обычно составляют большую долю от общего объема продаж, в то время как локальные рынки исторически приносят больше доходов. Для мелких операторов уговоры местных предприятий розничной торговли нести свою продукцию помогают повысить узнаваемость бренда.Ожидается, что из-за пандемии коронавируса общие объемы продаж сократятся, и потребительские покупки за пределами предприятия будут иметь больший вес, чем покупки на месте.
  • За последние пять лет крупнейшим сегментом рынка крафтового пива были студенты колледжей и молодые специалисты в возрасте от 21 до 34 лет, на которые приходилось 38,9% доходов отрасли. Потребители среднего возраста (от 35 до 54 лет) составляют стабильную долю доходов отрасли (21,8%), хотя эта более старшая демографическая группа больше тяготеет к вину и спиртным напиткам, чем к более молодой.Потребители в возрасте 55 лет и старше составляют сокращающийся сегмент клиентов, на который приходится всего 19,5% доходов отрасли, поскольку они решительно отдают предпочтение другим алкогольным напиткам и маркам пива премиум-класса от крупных отечественных производителей пива крафтовому пиву.

Дополнительную информацию о покупателях крафтового пива можно найти в различных тематических и отраслевых публикациях, в том числе:

Затраты на открытие бизнеса пивоваренного завода

Согласно Business News Daily, средняя стоимость открытия пивоварни оценивается в диапазоне от 500 000 до 1 000 000 долларов.Этот широкий диапазон обусловлен различной степенью сложности государственных и местных разрешений и правил, а также наличием у пивоварни дегустационного компонента на месте.

Дополнительные затраты на запуск пивоварни Информацию можно найти на следующих ресурсах:

Бизнес-планы пивоварни

Деловые ассоциации пивоваренных заводов

Торговые ассоциации часто являются отличным источником информации об отрасли. Вот некоторые соответствующие ассоциации пивоваренной промышленности :

Регламент деятельности пивоваренного завода

Раздел создан для ознакомления с нормативными актами и агентствами, которые следует учитывать при открытии бизнеса пивоваренного завода .Узнайте в своем штате и муниципалитете о правилах и постановлениях, которые могут повлиять на ведение бизнеса в вашем районе. Индустрия алкогольных напитков является одной из самых регулируемых, причем большинство нормативных требований принимаются на уровне штатов. Обратитесь в местную комиссию по алкогольным напиткам, контрольный совет или регулирующее агентство, чтобы узнать о ресурсах, характерных для вашего штата и типа бизнеса.

Публикации пивоваренной отрасли

Тенденции занятости на пивоваренном заводе

Ассоциация пивоваров сообщает о численности персонала небольшого и независимого пивоваренного завода:

  • 160 000 рабочих мест на пивоварнях и пивоварнях.
  • 580 000 непрямых рабочих мест, включая отрасли, обеспечивающие и обслуживающие небольшие пивоваренные заводы

Работа на пивоварне включает в себя различные должности. Одна из основных профессиональных групп в пивоваренной отрасли — это работники, работающие в сфере общественного питания и напитков. Это может быть связано с тем, что многие минипивоварни продают не только в других секторах, но и локально. Более конкретную разбивку по другим профессиям пивоварня можно получить в Бюро статистики труда.

  • «Рабочая среда: работники сферы обслуживания продуктов питания и напитков и связанные с ними работники в 2019 году занимали около 5,3 миллиона рабочих мест… Работники сферы обслуживания еды и напитков и связанные с ними работники проводят большую часть времени на ногах и часто несут тяжелые подносы с едой, посудой и стеклянной посудой. В периоды напряженного обеда они вынуждены быстро и эффективно обслуживать клиентов. «Рабочие, занятые приготовлением пищи и обслуживающим персонал, и все остальные», в частности, имеют один из самых высоких уровней травм и заболеваний среди всех профессий… Общие опасности включают поскользнуться, порезы и ожоги, но травмы редко бывают серьезными.Чтобы снизить эти риски, рабочие часто носят перчатки, фартуки или нескользящую обувь. Многие работники сферы общественного питания и напитков и связанные с ними работники работают неполный рабочий день. Поскольку общепит и питейные заведения обычно имеют расширенные часы приема пищи, работа рано утром, поздно вечером, в выходные и праздничные дни является обычным явлением.
  • Перспективы занятости: Согласно прогнозам, общая занятость работников сферы питания и напитков и связанных с ними работников вырастет на 10 процентов с 2019 по 2029 год, что намного быстрее, чем в среднем по всем профессиям.Поскольку растущее население продолжает обедать вне дома, покупать еду на вынос или получать еду с доставкой, ожидается, что откроется больше ресторанов, особенно ресторанов быстрого питания и ресторанов с непринужденной обстановкой. В ответ на это потребуется больше работников, обслуживающих продукты питания и напитки, в том числе работников быстрого питания, которые будут обслуживать клиентов … Перспективы трудоустройства для сотрудников, обслуживающих продукты питания и напитки, и связанных с ними работников будут отличными, потому что многие рабочие уходят с работы каждый год, что приводит к большому их числу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *