Ларьки пивные: Пивные ларьки и алкомаркеты — Блог Дениса Жабкина — LiveJournal

Содержание

Пивные ларьки и алкомаркеты — Блог Дениса Жабкина — LiveJournal

Саратов оккупирован алкомаркетами и пивными ларьками. Со всех сторон на нас смотрят витрины про «Культуру пития», «Живое пиво» и прочее. Иногда в пределах одного квартала можно встретить около 5 различных «специализированных» магазинов. Как можно говорить о том, чтобы снизить уровень «алкоголизации» населения, если количество алкогольных магазинов растёт, как на дрожжах. Как можно говорить об этом, если практически каждый супермаркет начинается у нас с алкогольного отдела!
Территории общественного пользования, такие, как бульвар на улице Рахова, где вообще не должны размещаться никакие здания, тоже кишат питейными заведениями. Вот например на пересечении с Большой Казачьей и «Горилка» и «BeerFest».

На пересечении с Шелковичной и того круче: с обоих сторон стоят «BeerFest»‘ы. Видимо потребность в пивных тут настолько высока, что пришлось строить сразу два питейных павильона друг напротив друга. Или это, чтобы конкуренты на место не позарились?

При этом рядом — кафе, и ещё два магазина в которых есть алкогольные отделы. Какой же у нас в Саратове спрос на алкоголь?

Нужны ли Саратову алкомаркеты в таком количестве?

Да, нужно ещё больше

6(7.6%)

Количество можно сократить

28(35.4%)

Не нужны, сетевые магазины вполне справляются

36(45. 6%)

Какими магазинами вы пользуетесь для покупки алкоголя?

Алкомаркеты

20(14.7%)

Сетевые магазины у дома

31(22.8%)

Ларьки и мелкие магазинчики

6(4.4%)

Гипермаркеты

37(27.2%)

Аптека (настойка боярышника и прочее)

2(1.5%)

Другие магазины

8

(5.9%)

Я не употребляю алкоголь

26(19. 1%)



Открываем пивные ларьки

Первые ларьки, предлагающие разливное пиво на вынос, начали появляться еще в 2007 году в Харькове и Днепропетровске. В Киеве первый пивной магазин открылся весной 2009-го. Сегодня по всей Украине работает около 10 крупных сетей: «Залив. Пиво на разлив» (Киев, около 30 точек), «Пивасов» (Запорожье, 20 торговых точек), «Пивко» (Кривой Рог, 13 торговых точек), «Наше пиво», (Одесская, Хмельницкая, Ровенская, Житомирская, Черкасская области, 48 точек) и др.«Развитие пивных магазинов неразрывно связано с появлением в 2004 году устройства для беспенного налива напитков — пеногасителя, который разработали на российском предприятии «Новосибирскпродмаш», — рассказал Андрей Довгаль, владелец сети пивных магазинов «Беерховен». — Использование пеногасителя позволило, во-первых, избавиться от пены, во-вторых, в три раза сократить время налива. К 2006 году только в Новосибирске работало более тысячи пунктов продажи пива с использованием пеногасителей. Сегодня по всей России насчитывается примерно 16 тыс. подобных торговых точек».

Популярность бизнеса во многом объясняется сформировавшейся культурой потребления пива и низкими стартовыми вложениями в бизнес. Основные инвестиции при открытии торговой точки: аренда (торговую точку можно открыть в небольшом помещении, ларьке, остановочном комплексе), ремонт помещения, закупка оборудования, реклама. «На практике стоимость открытия точки на 20 сортов при достаточно качественном интерьере и использовании наружной рекламы может составить 90–110 тыс. грн, — подсчитал Андрей Довгаль. — Это не самый дешевый вариант, но если открывать бизнес и думать о перспективе, лучше на качестве не экономить».

Рентабельность составляет в среднем 35–40%. Зимой точка может продавать 50–100 л пива в день при средней стоимости литра отечественного «живого» пива в 15 грн. Летом, особенно в выходные дни, а также в дни трансляций крупных спортивных мероприятий объем реализации может составить от 300 литров и более. Поэтому при удачном стечении обстоятельств окупить бизнес можно за полгода-­год. «Однако практика всегда преподносит сюрпризы», — признается владелец Беерховена.

Дело в бочке
Главным сюрпризом для рынка, похоже, станет тот факт, что через год-­другой значительная часть таких магазинов будет закрыта. «В России бум этого формата начался около пяти лет назад. Но сейчас многие точки были вынуждены уйти с рынка, — говорит директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. — Пиво — сезонный напиток, и если летом такие точки пользуются популярностью, остальное время года — стоят без работы. Кроме того, пиво в открытом кеге хранится только 5–7 дней, затем скисает. Поэтому для пивных магазинов важно находиться в людных местах, чтобы успевать вовремя распродавать напиток. Аренда там очень высокая, в итоге многие точки оказываются убыточными».

По мнению эксперта, пивной паб — более надежный вид пивных инвестиций. «Последний год этот формат востребован и потребителями, и инвесторами. Такие заведения относительно недорогие — и по отпускным ценам, и в создании», — рассказывает директор Ресторанного консалтинга. Средний чек в пабах составляет от 75 до 100 грн на человека (средняя ценовая категория). Минимальные инвестиции в открытие — 0,8–1 млн грн (затраты на ремонт, дизайн, оборудование, посуду и т. п.), плюс аренда помещения от 35–40 тыс. грн за площадь в 280–300 кв. м. Паб должен быть рассчитан примерно на 100 человек — открывать заведение на меньшее число людей нерентабельно: бывает, что многие клиенты заказывают одну кружку пива, в результате все места могут быть заняты, а ощутимого выторга нет. Для сравнения: на открытие полноценного ресторана необходимо, по меньшей мере, $1 млн.

«В ресторане должно быть разделение на цеха: овощной, мясо-рыбный, холодный, горячий, иногда мучной, — объясняет Ольга Насонова. — Для пивного заведения достаточно одной кухни — меню довольно простое: закуски к пиву, простые мясные и рыбные блюда. Причем небольшой площади в 12–16 кв. м хватит, чтобы обеспечить едой заведение на сто мест».

Средний дневной выторг паба на 100 мест — около 10 тыс. грн. В четверг и пятницу — самые популярные дни — может быть в два раза больше. А, к примеру, выручка в воскресенье или понедельник не всегда превысит 4 тыс. грн. Впрочем, рентабельность бизнеса за время кризиса все­таки упала. В 2008-м посещаемость сократилась на 20–30%, у некоторых заведений на 50%. И даже постоянные клиенты тратили на 20–30% меньше. С весны прошлого года потребители начали возвращаться. Сегодня окупить вложения в открытие пивного заведения при условии аренды помещения можно за 2–2,5 года. Закономерно, что в одном только Киеве за последние три месяца открылось как минимум четыре паба.

Сколько стоит открыть пивной магазин (на 20 сортов)
Пеногасители — 20 ед. по 1,1 тыс. грн = 22 тыс. грн (подразумевается один кран на один сорт, хотя некоторые компании существенно экономят на пеногасителях, используя один кран для трех сортов пива)
Охладители — 3 ед. (6-контурные) по 7 тыс. грн = 21 тыс. грн
Ремонт, монтаж барной стойки — до 30 тыс. грн
Наружная реклама — если делать качественно, не менее 15 тыс. грн
Холодильная витрина — 6 тыс. грн

Аренда помещения: 8 тыс. (первый месяц) + 8 тыс. (последний месяц) + 4 тыс. (брокерские) = 20 тыс. грн
Фитинги, хомуты, шланги для подключения — 3 тыс. грн
Итого — 117 тыс. грн

Расчет окупаемости
Средняя стоимость 1 литра разливного пива — 18 грн.
Средний оборот за день летом — 300 литров.
Среднемесячный товарооборот может составить 140 тыс. грн.
Валовая прибыль — 56 тыс. грн. В несезон прибыль вдвое меньше.

Вычитаем:Стоимость ПЭТ-бутылок — 15 тыс. грн в месяц
Зарплата 4 продавцов (по 2 человека на смене) — 9 тыс. грн
Аренда, коммунальные платежи — 10 тыс. грн
Транспорт, обязательные платежи и др. — 4 тыс. грн
Итого: при таких показателях можно рассчитывать на 18 тыс. грн в месяц балансовой прибыли (до уплаты налогов) в летний сезон. В результате окупить бизнес можно за полгода­год.

По расчету сети пивных магазинов «Беерховен»

Пивная зависимостьРазвитие направления разливного пива — будь то сотрудничество с пивными магазинами или пабами — хорошее подспорье для отечественных пивных компаний. С введением ограничений на продажу и потребление пива, которые вступили в силу в феврале этого года, многие пивники потеряли значительную часть потребителей. В первую очередь запрет сказался на сегменте бутылочного пива нижней ценовой категории. Однако, по мнению участников рынка, нововведение стало одним из факторов, сдерживающим посткризисное восстановление рынка в целом. «Производство пива в I квартале 2010-го упало на 6% по отношению к прошлому году, — рассказывает Максим Васильев, директор по маркетингу компании «Перша приватна броварня» (ТМ «Старе місто», «Галицька корона»). — Май тоже оказался неудачным для многих компаний, хотя у нас был рост продаж. Основные причины падения — неблагоприятные погодные условия, общее повышение цен и снижение покупательной способности населения. Плюс сказались ограничения на потребление пива. Сложно сказать, в какой мере, но новые правила однозначно негативно повлияли на объемы продаж».

Только в июне 2010 года с наступлением жары пивовары почувствовали оживление рынка, ситуация начала выравниваться, несмотря на новые законодательные ограничения. Если жаркая погода сохранится до конца сезона, участники рынка рассчитывают распродать скопившиеся запасы. Параллельно собираются постепенно восстанавливать развитие кегового направления.

Так или иначе, в этом году объемы производства, по прогнозам экспертов, вряд ли выйдут на докризисный уровень. В 2009-м, по данным ЗАО «Укрпиво», рынок сократился на 7,4% — до 265,3 млн дал. В этом году пивовары прогнозируют уменьшение производственных показателей на 4–6%.

Экспертиза
Люди, стоящие возле переходов и киосков, — это не наша аудитория: они, как правило, употребляют более дешевый продукт. Поэтому на себе такие ограничения, как запрет на употребление пива в общественных местах, мы особенно не почувствовали. Он больше сказался на продажах брендов нижней ценовой категории.

Посетители возвращаются в пабы, да и пивные магазины, предлагающие пиво на розлив, определенно переманили часть потребителей бутылочного пива. Это хороший дополнительный канал продаж. Но пивному рынку свойственна сезонность, он работает три­четыре месяца в году. А чтобы расширять направление разливного пива, нужны дополнительные инвестиции в бочки, краны, обслуживающий персонал. В условиях финансовых ограничений не все компании могут себе это позволить. Поэтому не думаю, что кеговое направление в ближайшее время станет панацеей для пивного рынка.

Мария Полищук юрист ООО «Юримекс»
11 февраля 2010 года вступил в силу Закон Украины № 1824-VI «О внесении изменений к некоторым законодательным актам Украины относительно ограничения потребления и продажи пива и слабоалкогольных напитков».

В результате, согласно ст. 178 КУоАП, за распитие пива (кроме безалкогольного) на улице, в закрытых спортивных сооружениях, в скверах, парках, во всех видах общественного транспорта и других запрещенных законом местах, а также за появление в общественных местах в пьяном виде предусмотрено наказание в виде предупреждения или наложения штрафа от 1 до 5 н. м. д. г. (от 17 до 85 грн).

При повторном нарушении в течение года штраф увеличивается до 3–7 н. м. д. г. (от 51 до 119 грн). Гражданам, которые в третий раз на протяжении года нарушили эти правила, грозит штраф в размере от 6 до 8 н. м. д. г. (от 102 до 136 грн), или исправительные работы на срок от 1 до 2 месяцев, или административный арест до 15 суток.

При наложении взыскания учитываются характер совершенного правонарушения, личность нарушителя, степень его вины, имущественное состояние, обстоятельства, которые смягчают или отягощают ответственность.

Ответственность предусматривается за сам факт распития пива — независимо от того, спрятан напиток в пакет или нет. Милиция имеет право проверить, что находится в пакете, но исключительно в присутствии понятых. Об этом составляется протокол или осуществляется соответствующая запись в протоколе об административном правонарушении или в протоколе об административном задержании.

«Вечно недовольные» тольяттинцы защищают бизнесменов, чьи торговые киоски сносят у Речного порта | TLT.ru

Тольяттинские власти в соцсетях отрапортовали о работе по ликвидации незаконных торговых киосков у Речного вокзала.

Напомним, ранее глава Комсомольского района Артем Анисимов сообщил, что проводится снос двух таких объектов. Местные жители не раз обращали внимание властей на непрезентабельные торговые павильоны и просили их убрать. У этих киосков были проблемы с документами, а состояние некоторых и вовсе оценивалось как критическое. В конце концов, после открытия неподалеку нового сквера «Маяк», в администрации решили действовать и павильоны начали сносить.

«Остановка общественного транспорта «Речной вокзал» постепенно освобождается от киосков. Первый пивной ларек уже вывезен, другой разбирают прямо сейчас, на очереди и блочная постройка (крышу демонтировали, как видно)», — сообщила в соцсетях пресс-секретарь главы города Юлия Минаева и предоставила фото.

Ещё 4 фото

Однако в местных пабликах не все тольяттинцы поддержали эти инициативы. То ли эти пользователи как-то связаны с работавшими до недавнего времени киосками, то ли им действительно особенно нравились шаурма и пиво в этих местах. Кто-то шутит над происходящим, а кто-то оценивает крайне негативно (орфография сохранена):

«Снеси ларёк! Поддержи малый бизнес!»

«Да уш, на этом месте появиться пятерочки и магниты, и индивидуальное предпринимательство пойдет совсем коту под хвост»

«Ну и где теперь после 22.00 шаурму можно купить или хотя бы водички попить?((«

«Не понятно. Губернатор говорит надо привлекательность города повышать, даже пивной фестиваль можно сообразить, что бы врачи к нам ехали… А тут ларьки пивные убирают(. Вот приплывёт врач, сойдёт с парохода а тут и пива не попить. Сядет в пароход и уплывёт обратно»

«Есть верная народная примета: если где-то сносят маленький пивной ларёк, значит скоро на этом месте, или в непосредственной близости кто-то, кто знает что по чём, построит свой большой пивной павильон».

«В чем смысл??? Очередных людей без работы оставить?!»

Но примерно половина комментаторов все же поддержали снос киосков, резонно заметив, что некоторые граждане в любом случае остаются вечно недовольными: «Вот стояли, не нравились, снесли , тоже не нравиться. Вот что вы ноете постоянно?»

Как открыть пивной ларек?


Друзья, здравствуйте!
Все чаще стал задумываться, а в последнее время думать не переставая, ворочаясь ночью от бессонницы, что хватит уже работать на кого-то!
Чем заняться в нашей стране? — торговлей!

Мысль — открыть пивной ларек, впоследствии, немного раскрутившись барчик, далее хороший паб, но…!!!!!

Не знаю ничего, о том как это сделать.

Может у кого есть опыт или знания или знакомые или родственники, занимающиеся пивным бизнесом.

Посоветуйте, интересует все: нужна ли лицензия, какие нормы к форме организации, нормы к помещению, оборудование и его эксплуатация, сколько нужно стартовых денег и когда получишь выхлоп…. в общем любую информацию — полезную и не очень, буду рад зачитать.

если раскручусь — с меня пиво!



Комментарии


пусть будет магазинчик!

вы в курсе что такое ларек в которых запретят? — это временное сооружение без фундамента — я не о нем.

скажите лучше по теме, думаю есть, что сказать

Nor-adrenalin


фуууууу…….

Nor-adrenalin


lol что?))

Nor-adrenalin


ахаха))
а она красотка, мне очень даже нравится))

Не просто Кот


Вот с этой женщиной не советовал бы идти в не интеллектуальные споры..
Она Вам Фебирже оторвёт..причём изощрённо интеллектуально и очень доказательно..:-)))))
Тренируйтесь пока на пиве..

При такой постановке вопроса, боюсь, мы пива не дождемся. ..

1. Вся интересующая Вас информация содержится в нормативно-справочной документации и нормах законодательства, представленных в открытой печати.
2. Если у Вас нет даже представления о генеральной линии, как Вы собираетесь бизнесменить? Одного желания самоутвердиться «чуть выше плинтуса» для бизнеса недостаточно.

не ну если вы не в курсе и не можете помочь своими знаниями и советом, зачем обозначились? тема не «поболтать»

валяйте, пусть не понравится — я стрессоустойчив, но вспыльчив

Ларек, как форма бизнеса, — устарел. Вы будете «президентом бензоколонки» (американский термин).
Если нет денег — присмотритесь к рынку услуг. Там легче органическое строение капитала и выше оборачиваемость.
А вообще, бизнес — не игрушка. Как граната — может, ненароком и голову оторвать.

последние пару предложений я запомню чтоб озвучивать их начинающим бизнесмяшкам

Валюшка_777


нужно куча денег))

Валюшка_777


не знаю.

что входит в комплект? в смысле, что ещё нужно будет?

В инете порройтесь. Осмыслите цифры входа в этот бизнес, умножьте это на 2 и если не поплохеет, то вперёд!

Просто сама сталкивалась с обострением личного духа предпринимательства:(Грустно. Но если у автора получится, то буду рада за него:)

помещение не очень большое с санузлом и двумя входами
чтобы не пользоваться охладителем под каждый сорт пива, нужно построить в помещении охлаждающую камеру с охлаждающим оборудованием
внутри камеры — стеллажи, чтобы разместить бочки с пивом
газовые баллоны СО2
специальные краны-дозаторы
мобильный подъёмный механизм, для установки бочек на стеллажи
отличная разливайка — около 50 видов пива

ну наконец то реальный коммент поступил!
слышал, что оборудование для розлива чуть ли не бесплатно поставят и смонтируют фирмы, которые будут поставлять тебе пиво потом? они же вроде следят за тех состоянием, проводят ТО, чистят и прочее?

да, помощь такую получить можно
но следить и чистить — это не самые большие расходы
чем выше температура пива, тем больше потери при стравливании кранов-дозаторов (проще говоря, в помойку уходит то, что в баре бармен собирает в отдельную посудину и потом наливает какому-нибудь лоху
так вот. .. мобильные охладители — источник таких потерь (кроме того при большом потоке — 60 литров подряд, они не справляются с охлаждением, потому что они поточные)
холодильная камера — более экономна (бочки там всегда охлаждаются)
разливаек с камерами очень мало
качество пива в них иное
но надо понимать, что знатоков процессов окисления разливного пива, не так много

а сейчас в нормальных магазинах, видел разливайки, которые сами отсасывают пену и доливают жидкость в замкнутом цикле — потерь видимо нет

чтобы не заблуждаться про замкнутые циклы, Вам нужно найти схему работы крана
единственный положительный мировой опыт- это предварительное охлаждение самой бочки
в серьезных барах есть две камеры — в одной бочки, в другой через стенку охладители…
но кто поумнее охлаждает ещё и трассы, которые ведут к разливному крану
все потери формируются в трассах
в некоторых заведениях стоят краны (башни) с дополнительным охлаждением, но это, скорее, профанация, чем защита

а когда из стены торчат типа бочонки и из них кран? видимо за стеной они в холодильнике? и шланги не нужны

бочонки, скорее всего, бутафорские
за стеной может быть всё, что угодно

холодильник может быть?
бочонки конечно бутафория))

Ольга Небеда


И биоотливайку.

Какая прелесть! Вы это серьёзно?:) А раскрутка? А конкурентоспособность? А стартовый капитал где возьмёте? А налоги и всякие оформления?
Чесссно слово ржунимагу:)))))))))))
Думаетет Вы один такой умный кто хочет открыть что-то своё? Да тут больше половины сообщников спят и видят свой барчик (магазинчик, конторку и т.д.)

К сожалению, у меня тоже был комсомольский задор… Тоже мечтала о своём. Инфы нарыла немеряно. Бизнес-план даже нарисовался. Когда копнула дальше, поняла что меня там не ждут:(В лучшем случае потеряю 300 тыров первоначальных вложений, в худшем…

300 т.р. — не сумма о которой нужно горевать.
вы не досказали, что в худшем…

В худшем можно влететь на сумму на порядок выше:(

Ну что ж, Бог в помощь! И как говаривала моя покойная бабаня «Нашему бы теляте да волк съесть»

Вы с таким настроем на Копейках всю жизнь сидеть будете. Чему вас в МГУ учат… И знаниями, кстати

Ну с одной стороны «кто не рискует…», а другой стороны как-то стрёмно

1) Открываем ИП
2) Договариваемся со всеми известными производителями пива (Балтика, Очаково, Эфес пилснер).
3) У них берем холодильное оборудование (охладители и холодильники). Экономим на этом.
4) Учитывая что у нас народ свихнулся на живом пиве не забываем проливать его. Не хорошо лить пиво через чужие охладители, но с торговыми договориться можно.
5) Как вариант заключается сделка на эксклюзив и получаем все оборудования включая столы, стулья, но торговать придется только пивом одного производителя, а это не хорошо.
Примерно так.

С июля будут вводиться лицензирование пива, которое до этого не требовало никаких доп. документации. Т.е. пиво, ягуар, и т.д торгуй на здоровье. А что будет с июля никто не знает.

Я из пивной компании уволился, поэтому на эту тему сейчас ничего конкретного сказать не могу.

Определитесь какого уровня будет заведение. Т.е. или рюмочная или более престижное. После этого определиться с ассортиментом для покупателей.

да это я о пользе ягуара…
про уровень написано в теме, начать нужно с пролетарских сортов в розлив

Красная шапочка__


Не знаю как ларёк, а как другие немного знаю.
Для этого открываете ИП, делаете себе сайт, зеркальное отражение другого, но с ценами повыше. Доставка на дом.

Я так одеяло покупала, но когда цена показалась завышенной, то стала искать на других сайтах, когда приехала за одеялом, то оказалось, что первые были их клиентами.


ну пиво по интернету — не душевно как-то!
пивной магазинчик должен быть оформлен соответствующе, там должно нравиться и хотетьсо прийти снова

— Дедушка, а сколько в любимом яблок?

— Внучек, в «Клинском» нет яблок.

sata2


«Чем заняться в нашей стране?»

Вон над вашей как раз темка. Никаких СЭС, оборудования…всего лишь подписать несколько человек на платный медиа (или не очень медиа) контент.


открыть кафе — доводить людей до ожирения?

культурный отдых никому не повредил, от работы кони дохнут

Ольга Небеда


….» выкидывать пьянь ипрочее»-это не пьянь..это радостные клиенты…..

неее, марку нужно держать! или солидняк стороной будет обходить, а с ним и денюжка

Вы сначала в интернете почитайте все нововведения по пиву. .все законы..
и походите по сайтам производителей пива — что они предоставляют, если Вы торгуете их пивом.. закупочные цены узнайте..
мне кажется иллюзией, что будут предоставлять бесплатно оборудование, только что открывшемуся, не раскрученному ИПэшнику..
при каких объемах продаж будут давать оборудование?
пиво на реализацию или покупать?
узнавали сколько стоит аренда киоска/помещения в проходном месте? а купить? а сроки реализации пива, что бы не пропало? а конкуренты, их цены поблизости? а транспорт на доставку? а з/п работникам? а налоги на з/п?налоги на деятельность? а что в прибыли будет? ничё не останется сразу могу сказать..даже если сами первое время будите работать вместо продавцов.
готовы на такое?

Не просто Кот


Да, фигня про пиво, там нефть будет продаваться..:-))))

Не просто Кот


Травяное-это бензин, что ли?..;-)

В Уфе пару лет назад оборудование предоставляли. и не только оборудование, но и пиво на реализацию. Объемы, сроки и прочие условия договора зависят от поставщика, но практически каждый сорт пива под дилером. Кроме того у нас есть пивной ресторан, работающий круглосуточно, в котором можно заказать пиво на дом…. То есть не знаю, что из этого у автора может получится.

пиво на дом — очень эксклюзивное на мой взгляд предприятие.

ну кто из вас заказывал пиво на дом?

пиво покупают, даже точно зная какое хочешь, в проверенном магазине, прислушиваясь к тому, что покупают другие клиенты, здороваясь с прадовцами — это целая культура и на этом можно заработать


) Я вообще практически не пью) Меня пиво не интересует, но у меня знакомые кафе держали, от них знаю, кроме того я там учет вела. Вот уж не знаю, заработаешь только на культуре продажи. В иных местах культурой и не пахнет, но продажи идут. А есть… и с хорошей кухней и цена на пиво небольшая, а не идет.

Так вы земляк) Не поверите, в районе Гостиного двора, недалеко от Авиационного института.

и где там не идет? я там пью в солохе каждую пятницу, правда горилку

Солоха место прикормленное. … И в неё немало видно денег вложено. Она как-то сразу пошла, хотя я может и ошибаюсь. Мои знакомые открывали кафе ближе к институту, по К. Маркса.

Ольга Небеда


Это уже мелочи…для бизнесмена…)))

Ольга Небеда


Не дам.. Ты решила благотворительностью заниматься.. Ну вот…юноша-б/б (будущий/ бизнесмен)…хочет…твоих советов, рекомендаций и направлений….так что… не нуди-рассказывай))))))))))

Красная шапочка__


Я для мужа постоянно заказываю импортное, гиннес, мерфис, хугарден.

и муж любит эти сорта?

из перечисленных пью только гинес, из уважения к святому патрику.

хугарден…. — нет!

Красная шапочка__


Ну может вы хугарден наш пробовали?

О я как раз выше про разливной хугарден написала. Когда свеженький просто класс-) А еще люблю Асахи, но в Москве скорее всего нет, особенно разливного. И Cass -корейское пиво, но оно хорошо толкьо в банках, причем из Кореи.

так на эти вопросы в т.ч. и жду ответа, торговать первое время, таскать кеги, выкидывать пьянь ипрочее — сам, готов.

У афтарв, что ни тема то ухахочешься!
Пива задумал продавать!
«Кулинар! » (с) из к/ф Покровские ворота.

и что смешного?

чем вы считаете заниматься серьезно? озвучьте

Ольга Небеда


Тем, что ещё не конкурентноспособное…… Или Вы будете торговать «своим» пивом?

наверное вы хотели написать конкурентноспособным, без «не»

емкость рынка ещё очень далека от насыщения.

Ольга Небеда


Не…. я хотела написать..вне)))

Ольга Небеда


«Вне конкуренции»..и это серьезно..бадяжного и так много и везде, и всего…. И потом…понимаете-ларек…это тоже определенный стиль..от которого потом трудно отмыться…. Хотя….все начинают по разному..может и это выход куда-то…..

Ольга Небеда


Вообще…. с этим желанием сюда надо приходить в последнюю очередь….. Обойдя уже все «крыши»..ой…. госслужбы….


М. Жванецкий «У пивного ларька» — Театр Суббота

М. Жванецкий, скетч «У пивного ларька», подаренный автором театру в 1973 г. и исполнявшийся в «Субботе»в спектакле «Театральные страницы».

Мы, представители разных специальностей, собравшиеся у пивного ларька № 5, Обводный 32, желаем обратиться к вам, работникам культуры и искусства, артистам и писателям со словами прощального привета и дружеских устремлений.

Театр начинается с вешалки, вешалка с крючка, крючок с промышленности, таким образом мы все ответственны за то, что творится в театре.

Нас также беспокоит возросшее состояние драматургии. Ибо драматургия такое же ваше больное место, как качество нашей обуви.

Мы живем в великое время, и на фоне нашего всеобщего передвижения со всех сторон вперёд….

До каких пор зритель будет покидать театры клубов, залы домов, холлы музеев неудовлетворенный никак?

Давайте спокойно и доброжелательно разберемся, что же нам не нравилось, а вам понравилось в этих заведениях!

В пьесы мутным потоком хлынули мужчины с прищемленными чертами и женщины с ущемленным достоинствами.

И совершенно незначительные антракты.

Может ли одаренный, профессиональный драматург писать пьесу, обдумывать сюжет, не делая ставку на антракт, как на самую яркую часть любой современной пьесы?

Мы, представители разных специальностей, собравшиеся у пивларька N 5, Обводный 32, стоя одной ногой на пороге старого, а другой ногой уже в новом, обращаемся к вам, работники культуры, со словами прощального привета и дружеских устремлений.

Работники культуры, театральные деятели, вы можете выбирать любой почерк, если можете, можете овладевать новыми высотами, можете поднимать искусство до упора, до ограничителя, который имеется на каждой машине, в целях техники безопасности: «Не стой под грузом!» «Толкай вагон сзади!» «Отойди от циркульной пилы!» «Не оставляй голые концы!»

Поэтому давайте вместе доброжелательно улучшать возросшее состояние наших театров.

В театрах нас особенно беспокоит оборудование подъездных путей для продуктовых машин, механизация на кухне, отсутствие мощных холодильников, хлеборезок.

И совершенно незначительные антракты!

Количество мест в буфетах необходимо увеличить за счет зрительного зала и театры, наконец, перестанут зависеть от авторов и от актеров, что только пойдет на пользу делу.

Тем более нетерпимы недостатки в академических театрах.

Если у кормила театра сидит народный артист, профессор, лауреат, а в театре нет икорки зернистой, огурчиков Нежинских, килички пряной, таранечки сухой обитой, водочки искристой в запотевшем графинчике, то народ, который долго не требовал отчета, может наконец и потребовать.

Так давайте же не доводить себя до этого.

Товарищи! Приближаясь к заключению…

Ох, не дай бог! Мы хотели отметить, что все движемся с разных сторон вперед. И оставшиеся деятели культуры, подхлестываемые со всех сторон временем, тоже движутся вперед.

Неутомимо наше передвижение… И те, кто попытается ему помешать, будут неизбежно раздавлены тем колесом, из-под которого они выскочили.

С молодежным приветом!

Группа вразнос у ларька в разлив, Обводный 32.

Всего 12 подписей, так что очередь небольшая.

На Камчатке убрали возмутивший Трутнева пивной ларек у детской площадки

https://realty.ria.ru/20200728/1575051759.html

На Камчатке убрали возмутивший Трутнева пивной ларек у детской площадки

На Камчатке убрали возмутивший Трутнева пивной ларек у детской площадки

Пивной павильон, установленный рядом с детской и спортивной площадками в одном из микрорайонов Петропавловска-Камчатского и возмутивший во время визита на… Недвижимость РИА Новости, 28.07.2020

2020-07-28T15:21

2020-07-28T15:21

2020-07-28T15:21

владимир солодов

коммерческая недвижимость

юрий трутнев

камчатский край

петропавловск-камчатский

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/06/0a/1572746525_0:0:1280:720_1920x0_80_0_0_9949230c36fbed38c2ec7d6df4a2f657.jpg

ПЕТРОПАВЛОВСК-КАМЧАТСКИЙ, 28 июл — РИА Новости. Пивной павильон, установленный рядом с детской и спортивной площадками в одном из микрорайонов Петропавловска-Камчатского и возмутивший во время визита на Камчатку вице-премьера РФ Юрия Трутнева, демонтировали, сообщил врио губернатора края Владимир Солодов в Telegram.В середине июля вице-премьер РФ — полпред президента России в Дальневосточном федеральном округе Юрий Трутнев побывал с визитом на Камчатке, в ходе которого он в том числе посетил микрорайон Северо-Восток в Петропавловске-Камчатском. Там инвестор — резидент Свободного порта Владивосток в Камчатском крае — получил землю под строительство автостоянки, однако после того, как участок был оформлен в собственность на этом месте был установлен пивной павильон. Трутнев возмутился нецелевым использованием полученной территории и поручил убрать постройку, расположенную рядом с детской и спортивной площадками. Также вице-премьер потребовал разобраться с чиновниками, которые «создают почву для жульничества».Режим Свободный порт Владивосток на территории Камчатского края действует в границах Петропавловск-Камчатского городского округа. Преференции, которые получают его резиденты — это налоговые льготы, получение земельного участка в аренду без торгов, привлечение иностранной рабочей силы без учета квот, возможность применения процедуры свободной таможенной зоны.

камчатский край

петропавловск-камчатский

Недвижимость РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Недвижимость РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://realty.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Недвижимость РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e4/06/0a/1572746525_98:0:1235:853_1920x0_80_0_0_fc5f7c75d813c6cab89563c2502d5068.jpg

Недвижимость РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Недвижимость РИА Новости

internet-group@rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

владимир солодов, коммерческая недвижимость, юрий трутнев, камчатский край, петропавловск-камчатский

Москва – город затейный, что ни дом, то питейный: germanych — LiveJournal



Страницы из советского иллюстрированного каталога 1957 года «Пиво и безалкогольные напитки».

В этих ваших ЖЖ надысь проходил опрос об авторах важнейших в жизни пользователей ЖЖ книг. Я об этом узнал, когда мне на глаза попался пост с результатами этого опроса. Сказать, что яфшоке – это ничего не сказать. ЖЖ – это ведь вроде не TikTok или какая-то другая площадка для прыщавых подростков. В ЖЖ вроде достаточно взрослые, интеллектуально развитые люди составляют основную аудиторию. По крайней мере, такова легенда. Но… Сказать, какой автор занял первое место? Толкин! И там же, в этом же ТОП’е, фигурировала Джоан Роулинг с её поттерианой. Это не в подростковой соцсети – это в ЖЖ такие предпочтения. Я вообще не могу представить себе, как должен быть устроен мозг взрослого человека, чтобы он публично донёс на себя, что сказочки типа «Властелина колец» или «Гарри Поттера» являются важнейшими в его жизни книгами. У них же за столом вилки надо отбирать, чтобы они случайно в глаз себя не ткнули. И знаете, в этом ТОП’е ЖЖ Фёдор Михайлович наш Достоевский не был упомянут вовсе. Вообще не упомянули! Словно его и не было. Братцы, да что происходит вообще? Земля таки налетела на небесную ось? «Преступление и наказание» – это же Альфа и Омега нашей чудесной жизни. Как можно не упомянуть автора этого бессмертного романа в числе авторов важнейших книг? Это же энциклопедия русской, мать её, жизни! Ну вспомним хотя бы вот этот момент: «…он заметил, что стоит подле распивочной, в которую вход был с тротуара по лестнице вниз, в подвальный этаж. Из дверей, как раз в эту минуту, выходили двое пьяных и, друг друга поддерживая и ругая, взбирались на улицу. Долго не думая, Раскольников тотчас же спустился вниз … Ему захотелось выпить холодного пива … Он уселся в темном и грязном углу, за липким столиком, спросил пива и с жадностию выпил первый стакан. Тотчас же все отлегло, и мысли его прояснели. «Все это вздор, – казал он с надеждой, – … Один какой-нибудь стакан пива, кусок сухаря, – и вот, в один миг, крепнет ум, яснеет мысль, твердеют намерения! Тьфу, какое все это ничтожество!. .» … он глядел уже весело, как будто внезапно освободясь от какого-то ужасного бремени, и дружелюбно окинул глазами присутствующих … несмотря на всю грязь обстановки, он с удовольствием оставался теперь в распивочной…» А? Каково?! Да в одном этом коротком абзаце сконцентрировано больше информации о нашей жизни, чем в толстенных описаниях дубов и первых балов. Не говоря уже про сказочки про хоббитов. А как прекрасно это: «…Стояли крошеные огурцы, черные сухари и резанная кусочками рыба; все это очень дурно пахло. Было душно, так что было даже нестерпимо сидеть, и все до того было пропитано винным запахом, что, кажется, от одного этого воздуха можно было в пять минут сделаться пьяным…» Эх, Русь, Русь, приклеюсь, где возьмусь… И знаете что я скажу? Распивочная на Руси – это квинтэссенция нашей жизни. Если большевики и сделали нечто в самом деле впечатляющее и заслуживающее бодрых славословий, так это то, что за десятилетия своей власти они сумели превратить процесс употребления пива в ещё большую гадость, чем даже то, что описано у Фёдора нашего Михайловича. Хотя более гадко, кажется, уже невозможно. И однако. Не верите? Тогда прошу под кат, где я проиллюстрирую процесс во всей его зловещей последовательности.

Но сперва некая нравоучительная сентенция, в духе Фёдора Михайловича. Я думаю, что уровень питейных заведений, особенно в такой стране, как наша – это индикатор отношения власти к народу. Когда власть держит народ за скот, то и питейные заведения в массе своей иллюстрируют это отношение. С другой стороны, и готовность народа ходить на водопой в гадюшники есть признак того, что народ смирился с участью скота.

Ниже привожу ретроспекцию, взятую с сайта pastvu.com. Очень полезный сайт. И очень отрезвляет любителей затянуть песню про советские молочные реки и кисельные берега. Ретроспекция идёт по годам, начиная с 20-х. Так, мне кажется, можно объёмнее представить как оно там было с этим самым. И да, вынужден отметить, что несмотря на зачин с упоминанием романа, в котором действие разворачивается в Санкт-Петербурге, моя ретроспекция затрагивает в основном Москву. Но это даже показательнее. Потому что Москва в СССР считалась главным культурным городом и в провинции дело с питейными заведениями обстояло ещё скучнее. Те фотографии, которые запечатлели быт любителей пива в других городах, отдельно маркируются упоминанием того, в каком городе сделано фото. Если такого упоминания нет – значит это Москва. Думаю, разобраться не сложно. А теперь – слайды.


Пивной киоск у Мясницких ворот, 1926 год.

Когда появилась традиция продажи пива в киосках – история умалчивает. Судя по всему, таковое явление возникло ещё при Царе Горохе. И, в своей сути, это достаточно здоровое явление. Человек промеж дел остановился у киоска, выпил кружечку, и чешет себе далее по своим делам. А если хочется чего-то погуще, посолиднее, тогда уж в пивную или полпивную, в трактир, а то и ресторан. То есть пивные киоски изначально были такими дополнительными точками распространения этого любимого в мужской части населения напитка. Однако стараниями большевиков пивные киоски стали почти единственными местами, в которых народ мог присосаться к крантику. И за развитием этого процесса мы тут вместе с вами и понаблюдаем.


Зал N 2 треста Омсельпром, 1929 год (Омск)

1929 год – это закат НЭПа, который хотя и закат, но на самом деле был самым расцветом. Закатом он стал только потому, что какой-то крестьянин зло пошутил над товарищем Сталиным, прибывшим в Сибирь-матушку инспектировать сельское хозяйство. Вернувшись в Москву, товарищ Сталин решил ставить крест на НЭПе. Дико вообще, если вдуматься. Экономика развивается ударными темпами, деньги текут в казну железным потоком, народец радуется и веселится. Но товарищ Сталин говорит: «Шабаш. Хватит этого всего, будем чугун лить ударными темпами». И уничтожает НЭП. Впрочем, не будем излишне строги к товарищу Сталину. Он, как и всякий марксист, был совершенно слабоумным, когда дело касалось экономики. Ведь марксисты как рассуждают об экономике? А вот так: мол, если какое-то частное предприятие хорошо функционирует в частных руках, то если его отобрать и передать государству, то оно точно также и продолжит хорошо функционировать, а то даже и лучше, ведь всё будет идти по плану. Так почему бы и не отобрать? Марксист не видит прямой связи между ухудшением работы, а то и полным исчезновением предприятия при передаче его от частного владельца государству и в этой куриной слепоте в полной мере проявляется его экономическое слабоумие. Товарищ Сталин, как уже сказано, был марксистом, а, стало быть, полным дурындой в экономической области. Так что он не со зла. Впрочем, сегодня мы не про товарища Сталина, а про обычное пиво.


Пивной зал № 1 «Красный пекарь» 2-й кооперативной артели инвалидов, 1929

Впрочем, решив прихлопнуть НЭП, как экономику частника, товарищ Сталин решил временно отдать всё, что касается обслуживания граждан в широком смысле (то что идёт под биркой «лёгкая и пищевая промышленность»), на откуп артелям. Если товарищ Сталин в экономическом плане был слабоумным, то его современные фанаты являются полными экономическими кретинами, ибо искренне считают, что артели 30-х годов были тем, что называется «частным предпринимательством». Но артель – это никакое не частное предпринимательство, а не более чем кооператив, то есть одна из форм деятельности, допустимая в СССР. Артель – форма организации труда, а не форма экономической свободы и, тем более, свободы предпринимательства.

В СССР, по сути, было всего две основные формы: государственная и кооперативная. К последним относились колхозы (в сельской местности) ну и артели в городской. Однако советский кооператив как небо и земля отличался от, скажем, сельскохозяйственного кооператива где-нибудь во Франции. Во Франции кооператив действует в рамках свободного рынка и по законам свободного рынка. В СССР же кооперативы (и артели) подчинялись тем же самым экономическим законам сумасшедшей плановой советской экономики, что и государственные предприятия. То есть план и плановая система распределения сырья были для советских кооперативов/артелей точно таким же законом, что и для госпредприятий. Никаким «частным предпринимательством» в там и не пахло. Более того, в отличие от госпредприятий, советские кооперативы (колхозы, артели и пр. ) не владели средствами производства, а лишь арендовали их у государства. Поэтому, скажем, в сельской местности государство создавало МТС – машинно-тракторные станции, которые, как государственные предприятия, владели средствами производства (машинами и тракторами), и сдавали их в аренду колхозам. МТС, кстати, начали создаваться как раз в 1929 году, в виду ликвидации НЭПа.

В городах артели также не владели средствами производства, а лишь арендовали. То есть пивной зал «Красный пекарь» 2-й кооперативной артели инвалидов не был собственностью этой артели, а лишь арендовался ею. Стало быть, артель не могла по своему распорядиться им, а лишь могла уповать, что государство (в лице исполкома местного Совета) и далее будет продлевать аренду этого зала. А если местный Совет решит снести эту избушку, что изображена на фото выше и построить на её месте что-то иное? Обязан ли Совет предоставить 2-й кооперативной артели инвалидов точно такой же зал для точно таких же питейных нужд? Ответ – нет, не обязан. Проще говоря, т.н. «Советское» государство – на самом деле государство коммунистических бюрократов – использовало артели и прочие кооперативы лишь до тех пор, пока самому было недосуг забрать у них все те виды деятельности (в том числе и питейной), которыми они занимались. Тем более что и товарищ Маркс недвусмысленно заявлял: «любой совместный крупномасштабный труд нуждается в прямом управлении». Это он так строго одёргивал разных Лассалей, которые предлагали строить коммунизм на основе широкого самоуправления и рабочей кооперации. Впрочем, мы сейчас не об этом.


Вход в пивной бар павильона Главпиво на ВСХВ, 1939 год.

В знаменитом романе Айн Рэнд «Атлант расправил плечи» показан процесс постепенно выхода из экономики частных предпринимателей и частной инициативы и замены на директивную социалистическую экономику. Поскольку это роман, да ещё фантастический, то весь процесс показан уж очень быстро –тотальная деградация экономики США свершается всего за пару-тройку лет. На самом деле, как показывает опыт СССР, процесс этот может быть растянут на десятилетия и происходит не так заметно. Более того, Айн Рэнд почему-то считала, что привыкшие работать в условиях свободной экономики люди откажутся творчески работать при диктатуре. Это, безусловно, большая ошибка Айн Рэнд. Взять вот хотя бы Сергея Павловича Королёва. Существуй он на страницах романа «Атлант расправил плечи», то, безусловно, после того, как следователь на допросе сломал ему челюсть, он бы не только не стал трудиться на этот человеконенавистнический режим, а, наоборот, стал бы ему максимально вредить. Но то в пространстве романа Айн Рэнд. А в реальности – в СССР – Сергей Павлович Королёв не только не помышлял о тотальном саботаже (как какой-нибудь Джон Голт), а, напротив, со сломанной челюстью трудился не за страх, а за совесть, и создал для того режима, который некогда обошёлся с ним, как с собакой, такое чудо, как космическая ракета.

Это я к чему? Это я к тому, что изменение законов и требований диктатуры не отражается на людях одномоментно. Творческий и активный человек трудится на себя в рамках НЭПа. Потом НЭП ликвидируется («гениальным» указанием Сталина). Но человек-то с его талантами и энергией остаётся. Что же, он сколачивает какую-нибудь 2-ю кооперативную артель инвалидов и продолжает дело. Конечно, уже не так хорошо, как раньше, но всё же ещё достаточно неплохо. Потом государство начинает вытеснять и артели, перекладывая на себя их функции. Ну что же? Талантливый и энергичный человек устраивается в управление Главпиво Наркомпищепрома СССР и снова делает дело достаточно неплохо. Вот взять хотя бы дизайн пивного бара павильона Главпиво на ВСХВ¸– ведь хорошо же сделано, с душой, красиво даже. Сразу понятно, что приложил руку давешний человек, который помнит ещё нормальную страну, то есть до того, как в ней стали править большевистские палачи. Такой человек помнит, что надо делать другому человеку хорошо и красиво, чтобы ожидать от него положительного ответа в виде звонкой монеты. И он делает так, как требуют от него его воспитание и его память, хотя особого стимула в получении прибыли уже и нет. Вот, например:


Киоски Пивторга, 1940 год. (Ленинград)

Симпатично ведь? С душой сделано. Не на отъебись. Люди ещё помнили, как надо, искренне прикладывали свой талант. Но конечно прежний народ уходил – и далеко не всегда в силу естественных причин (о чём трепетно заботился и лично товарищ Сталин, и его доблестные наркомы Ягода, Ежов, Берия). Однако были и несколько неожиданные массовые приобщения к нормальной бытовой культуре.


Поэт Евгений Долматовский и неизвестный офицер пьют пиво в кафе, 1945 год (Вена)

Миллионы советских людей в какой-то момент оказались вдруг в Европе и увидели, что можно жить совсем не так, как учат их жить «родные» партия и правительство, и лично товарищ Сталин. Люди увидели нормальную жизнь. И конечно те из них, кто имел творческий заряд, положили это на ум и потом, вернувшись в СССР, старались хоть как-то претворить в жизнь. Об этом аспекте 1945 года, кстати, мало рассуждают. Условный послевоенный сталинский ренессанс, безусловно, был связан с энтузиазмом по поводу победы в войне. Но также и с тем, что миллионы людей увидели, как можно жить по-нормальному и захотели именно такой жизни. Впрочем, что-то я отвлёкся от заявленной темы.


У павильона Пиво-Воды, 1948 год (Вологда).

Что мы видим на этом фото? Правильно – мужчина пьёт пиво. А как выглядит мужчина? Очень неплохо выглядит. Хороший костюм, скорее всего трофейный, хорошие полуботинки (источник скорее всего тот же) и наверняка трофейный велик. Люди тянутся к хорошей жизни. Ибо они её увидели и даже кусочек это жизни сумели привезти к себе домой (к слову, эти трофейные вещи мужчина не обязательно лично привёз в воинском эшелоне, возможно он их купил на чёрном рынке у себя в Вологде).

Да и пивной кисок – хотя конечно это не уже не то, что пивной бар павильона Главпиво на ВСХВ, но имеет следы какой-то архитектурной осмысленности. В целом, полагаю, этот мужчина в этом 1948 году возле этого павильона ощущает себя вполне современным и счастливым человеком.

Как и вот этот дядя.


Пивной киоск, 1950е (Киев)

Возможно какой-нибудь важный инженер. Или журналист. А то и дипломатический работник. Да и пивной кисок хорош. Человек, который его проектировал и строил, явно хотел сделать так, чтобы было красиво и приятно. И народу нет. Потому что ещё немало имеется пивных залов, а пивные киоски – это так, просто чтобы кружку пива выпить, гуляя по парку.

Постепенно конечно пивная архитектура упрощается.


Ленинград. Пивной ларек на углу Менделеевской линии и Биржевого проезда, 1950-е.

Тут уже без декоративных колонн с разными там капителями. Простой временный короб с окном. И строгая вывеска.

А в сельской местности совсем дёшево.


Магазин Пиво-Воды у перекрёстка с Вокзальной улицей. Московская область, село Тарасовское. 1952 год (снято проезжим иностранцем).

В городах тоже упрощение и опошление заметно невооружённым глазом.


Ларек Пиво-воды, 1954 год (Ленинград)

Интересно, дядя поит школьников лимонадом или чем покрепче?


ВСХВ. Пивной бар, 1955 год.

Знакомый нам пивбар на ВСХВ дожил до 1955 года. И, стоит отметить, никаких изменений в оформлении не случилось. Начинается эпоха упрощения и местами попыток сохранить то, что было когда-то.


Комментарий к фото: «По утверждениям многих старых сочинцев, на снимке предшественник Шайбы на улице Войкова», 1956 год (Сочи)

Город Сочи – Мекка советских отпускников. Тут многие пансионаты построены в дворцовой стилистике. Ну и павильон Воды-Пиво постарались сделать посимпатичнее. Хотя, если бы не круглая в плане форма, ничего такого уж впечатляющего. Это уже явно делал человек, который не то что не помнит, как при царе было, но в венском кафе в 1945 году не бывал


Дворец спорта в Лужниках. Автомат-закусочная. Одна касса приходилась на каждые 8-9 торговых автоматов. 1957 год.

К VI Всемирному фестивалю молодёжи и студентов, который прошёл с 28 июля по 11 августа 1957 года, Никита Сергеич (не Михалков), постарался сделать Москву витриной социализма и для этого… ну вы поняли, насытил её подсмотренными у капиталистов «штучками», в частности, американскими автоматами по продаже закусок и напитков. На данном постановочном фото представлены автоматы по продаже бутербродов, но были и пивные. Судя по подписи, чтобы получить снедь, жаждущий сперва в кассе должен был приобрести специальный жетон. Из чего я делаю вывод, что автоматы были импортными, заточенными под какие-то другие денежки, а не под советские пятаки и гривенники.


Павильон Пиво-Воды, 1957 год, (Кострома)

Но вот, кстати, опять нечто в купеческом стиле. Колонны, антаблемент, все дела. Судя по всему, в Костроме 1957 года это был достойный архитектурный объект, на фоне которого было приятно сделать игривую фотографию. Но почему они не пьют пиво? А потому что это правильная советская молодёжь. А может просто пива нет. Интересно, в какую игру они играют? Ведь не кусок же мыла делят. Ни у кого нет предположений?


Реклама «Чайки» на фоне павильона Пиво на ВДНХ СССР, 1958 год.

И снова наш старый знакомый – пивной павильон, только теперь уже на ВДНХ, а не ВСХВ. Продержался почти 20 лет, бродяга. Что интересно, рекламщиками той поры был признан достойным, чтобы на его фоне сделать фото автомобиля «Чайка», предназначенные для иностранного потенциального потребителя. Из чего приходится сделать вывод, что ничего более достойного в 1958 году для такого фото не нашлось. То есть павильон, построенный в 30-е людьми, которые помнили царское время, футуристично – в глазах советских фотографов – смотрелся и в конце 50-х.

Кстати, про царское время. Когда я говорю про то, что люди когда-то помнили, как было, то имею в виду нечто вроде этого:


Казанская выставка. Выставочные павильоны пивоваренного завода Восточная Бавария, 1909 год.

Но вернёмся в советское время.


Волжская набережная, ларёк Пиво-воды, 1959 год (Чебоксары)

Вот уже пивные ларьки начинают приобретать привычный нам вид. Не архитектурно, но в плане толпящихся возле них любителей пива. Если возле киоска, у которого пиво можно выпить только стоя, скапливается население, стало быть окрест питейных точек больше нет.


С машины продают пиво в праздник 1 мая; рядом расположен ДК РММЗ, 1959 год (Свердловская область, Ревда).

А тут уж и вовсе по простому. Прямо с машины. Мужичкам в радость. Но почему не продавать в буфете рядом расположенного ДК?


Перекресток улицы Вавилова и Дмитрия Ульянова, 1960 год.

Унылой безысходной веет от этой фотографии. Слово «Пиво» ещё выписано каким-то дизайнерским шрифтом. Но крытый рубероидом пивной сарай от этого краше не стал. До первого полёта человека в космос остался всего один год.


Пивной ларек на ул. Ефимова, 1960 год (Ленинград)

В культурной столице СССР пока что посимпатичнее. Хотя в 1960 году этот ларек, родом из 50-х, выглядит уже старомодно.


Работницы Азовского пивзавода обслуживают моечный комбайн в цехе розлива пива, 1960 год. (Ростовская область, Азов).

Санитарное состояние станка вызывает некоторые раздумья.


Пивной ларёк, 1961 год. (Ленинградская область, Карташевская).

А где-то Гагарин бороздит космические пространства.


Госпитальный переулок, пивной киоск, 1962 год.

Чтобы не было неудобно перед Юрием Алексеевичем, пивные киоски получили новый дизайн. Для 1962 года наверное неплохо. Особенно впечатляют большие стеклянные витрины, через которые прекрасно видно, что там делается под прилавков. В дальнейшем торговцы пенным напитком сделали выводы и боковые стены пивных киосков перестали быть стеклянными. Да и центральное окно уменьшилось, превратившись в довольно небольшую дыру для приёма денег и выдачи напитка. Но это позже.


Пивной ларёк на углу ул. Крупской и ул. Седова, 1962 год.

Тоже полностью стеклянный пивной киоск.


В пивной Шайба, Барабан или Чум, 1963 год (Кострома).

Тут я в недоумении. В те времена солдатикам можно было пить пиво в увольнительной? Когда я служил, нам продавцы только из подполы пиво продавали.

А вот так выглядела эта костромская пивная Шайба, Барабан или Чум.


Кострома, 1963 год.

Чум, мне кажется, самое подходящее название.

Были в Костроме и другие пивные точки.


Пиво-Воды, 1963 год (Кострома)

Все тот же узнаваемый почти полностью прозрачный киоск. Футуристичненько. Но культура потребления уже вполне свинская – с кружкой пиво стоя на проезжей части.


Павильон Пиво, ВДНХ, 1964 год.

Ого! Он достоял до 1964 года! Представляю этот запах плесени и кислятины внутри, характерный для советских точек общепита, особенно питейных и особенно таких старых. То есть если при царе-батюшке такие павильоны делали на несколько месяцев – время проведения ярмарки – в СССР оный павильон стоял четверть века.


Проходная пивзавода, 1964 год. (Торжок)

Решения съездов КПСС претворялись в жизнь даже на пивзаводах. При этом порядковый номер съезда не играл значения.


Учащиеся 11-Б класса 751 школы в феврале 1964 года на углу Тайнинской улицы и Осташковского проезда (современное название).

Хрена себе у них в 11-Б классе учащиеся учились. Судя по трубе, пивной павильон имел печку. Или это другой дом там виднеется?


Доставка пива в цистернах ёмкостью 2000 литров на машинах ГАЗ-51 с завода им. Степана Разина до ларьков стала осуществляться с конца октября 1965 года (Ленинград).

Киоск по прежнему ещё остеклён с трёх сторон, но выглядит уже отнюдь не футуристично. Интересно, насколько тщательно потом вымывались эти цистерны ёмкостью 2000 литров?


Ресторан «Спутник» на 200 мест (открыт в декабре 1966 года), строительство началось в 1962 году. Справа виден навес где продавали пиво, в городском парке в народе называвшийся «Рваные паруса». 1966 год.

Народ он всегда давал правильные названия. Судя по народному названию заведения, и на особо изысканный вкус напитка рассчитывать не приходилось.


Пивной бар Дубок, 1968 год (Ленинград)

К 60-м собственно пивные бары в СССР становились всё большей редкостью. Они конечно не исчезли совсем, но даже в таких городах, как Москва и Ленинград, их можно было пересчитать по пальцам.


Пиво в древней Бухаре, 1969 год.

И даже в Бухаре! Впрочем, почему бы и нет?


Пивной киоск на ВДНХ, 1970 год.

Киоск симпатичный. Однако архитектурно это снова привет из 30-х, от тамошних людей. Вот как этот объект выглядел в 1939 году:


ВСХВ. Специализированный пивной киоск «Главпива». 1939 год.

В изначальном виде это куда более симпатичный воздушный объект, открытый на все четыре стороны. В 1970 году его превратили в пивную-автомат, сильно ухудшив эстетическую привлекательность. Впрочем, понятное дело, страждущим мужичкам было не до дизайна.


Ресторанчик Laiva (Лодка), 1970 год (Юрмала)

В советскую Прибалтику народ ездил как за границу, чтобы, в том числе, душевно отдохнуть в таких вот пивных ресторанчиках. И опять же отмечу, что в 1970 году в Юрмале (как и вообще в Прибалтике), было полно людей, которые ещё хорошо помнили, как было в нормальное время без коммунистов. И эстетические решения зон отдыха были соответствующие.

Сравним ресторанчик Laiva вот с таким подмосковным «уютным» местечком:


Буфет у станции Покровское-Стрешнево, 1971 год.

Сравнение явно не в пользу буфета у станции Покровское-Стрешнево.


Пивной бар на ВДНХ, 1972 год.

Рекламный плакат как-то не очень. Страдает формализмом и общей эстетической недоразвитостью автора. А позирующий мужчина мне нравится. Такие вот в таких вот пивных заведениях под вечер драки устраивали. Закалённый чувак, сразу видно.


Пиво привезли. Коньково, Профсоюзная улица, д.100. 1972 год.

И вот, наконец, советские пивные ларьки приобрели свою законченную и самую совершенную форму. Уродливые, закрытые со всех сторон, кроме фасада. Судя по мизансцене, пиво привезли только-только, ещё не все узнали, поэтому пока что очередь небольшая, несмотря на явную жару. Но скоро благая весть разнесётся на весь район и будет примерно так:.


Зеленодольская улица, Кузьминки, 1978 год.

Народ закупается пивом и чинно рассаживается на рельсах. Комфорт и уют. А можно пойти на трубы, призывно сложенные неподалёку. Словом, полно места для комфортного проведения досуга. И всегда есть где отдохнуть.


Очередь за пивом, 1980е. (Ленинград)

Была романтика.


Пивной ларек напротив автостанции. 1980е. (Плавск, Тульская область)

Была духовность.


Пивной оазис на Шкапина, 1984 год. (Ленинград)

В самом деле – оазис. Вообще, культурно проведённый досуг в такой обстановке сильно способствовал стремлению выполнять и перевыполнять план и идти на встречу коммунизму.

Ладно, ещё немного фотографий по теме.


Пивной ларек на Моховой (ларек фигурирует в рассказе Довлатова Шофёрские перчатки), апрель 1972 года.

А чем женщины хуже мужиков? Женщины тоже хотят пива. Интересно, что там такого смешного? Таракан в кружке?


Очередь за пивом на улице Чернышевского. Январь 1973 года.

Что может быть приятнее, чем попить пивка на январском морозе возле засранного пивного ларька?


Пивной бар в Береговом переулке, 1974 год (Калининградская область, Светлогорск)

И снова – Калининград, бывший немецкий Кенигсберг, кое-кто кое-что ещё помнит и это сразу отражается на дизайне.


Щелковское шоссе. Булочная и пивной бар «Байкал», 1979 год.

Типовая пивнуха позднебрежневских времён. А как там было внутри?


Пивной бар на ул.Беловежская, 95 квартал. 1975 год.

Это если кто-то думает, что за вывеской «Пивной бар» в СССР скрывалось что-то очень уж привлекательное. Вышу культуру обслуживания! Охуенно. Названия менялись, а внутренняя среда обитания была однотипной.


Пивной бар на ул. Беловежская, 95 квартал. 1975 год.

С закусью, правда, не очень. Килька пряного посола. И салфетницы без салфеток. Так проходила жизнь. У иных советских граждан, так, можно сказать, буквально вся жизнь.

Пивной бар на ул.Беловежская, 95 квартал. 1975 год.

«Категорический императив Канта, гласит….» Какие там бывали глубоко философские разговоры! Интересно, многие бы из нынешних молодых граждан захотели бы в такой обстановке провести досуг? А я, братцы, между нами говоря, хотел бы туда разок снова наведаться, вдохнуть этот букет ароматов, состоящий из несмываемого запаха пота вечно полупьяных мужичков, запаха растёртого по кафельному полу жира, и конечно ароматов разбавленного, порой уже кислого пива. Романтика. Молодость всё же, как ни крути.


Пивной бар Колос, 1977 год (Ленинград)

В этом пивбаре наверное было поуютнее. Но там мне бывать не доводилось.


Пивной ларек работает от ресторана «Голубой». 1978 год (Сочи)

Ресторан «Голубой»? Если это не опечатка – дивное было время, наивное и романтичное.


Мельничный Ручей, пивной ларёк у станции, 1979 год, Ленобласть.

На всю округу, наверное, единственная точка.


Пивной бар на ул. Ленина, 1979 год (Удмуртия, Глазов)

Но иногда попадались и цивильные места. По крайней мере, снаружи.


Пивной бар «Жигули», 1980 год, (Омск)

Убранство зала ничего так, но столы и стулья скорее столовские. Хотя для мужиков всё равно наверное котировалось как высший писк пивного счастья, посидеть в таких условиях.


Пивной ларёк на Трубной, 1979 год.

Но всё-таки чаще как-то вот эдак.


Пивной бар «Ладья» (в народе – Яма), 1980 год.

Один мужчина устал стоять и решил прилечь. Остальные стоят и в ус не дуют. Ещё не устали, видимо, но вожделеют.


Пивной бар в пос. Новопышминское, Свердловская область, 1980е.

Сюда наверное только местные блатные ездили, учитывая, что это не в городе, а здание по советским меркам, можно сказать, выдающееся для пивного бара.


Пивной бар при ресторане «Нептун», 1981 год. (Ленинград)

Солидная публика. Интересно, что за праздник. А может просто мужички сказали своим жёнам, что пошли с детишками в парк культуры, для чего для отвода глаз купили шарики, а сами в пивной бар?


Банка пива на всех. 1983 год (Свердловск).

В СССР банки были не в жести и не объёмом 0,5. Вот оно, счастье. Я, кстати, недавно в каком-то магазине увидел пиво в 3-литровых банках. Подманивают покупателей ностальгией, ироды.


Пивбар в Хамовниках. Бар закрыт. 1983 год.

А этим не повезло. Пришли, а пива нет.


Любители пива у ДК им. Маяковского, 1985 год (Новокузнецк)

Мужики даже наверное счастливы. А как же, бутылочное пиво!


Пивной зал от столовой №7 Дзержинского треста столовых, 1989 год.

Хотите туда?


Пивной бар у парка Победа, 1985 (Тирасполь)

На этом, пожалуй, на сегодня закончим.

правительственных киосков для остановки производства крафтового пива

Около четверти предприятий правительства США было закрыто почти на три недели, что делает его третьим по продолжительности остановом в истории США. Более 400 000 федеральных служащих либо уволены с работы, либо работают без оплаты, а несколько национальных парков закрылись из-за скопления мусора.

Но тупиковая ситуация влияет на американский народ и в других отношениях. Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB) является одним из многих государственных ведомств, которые не работают, поэтому оно не одобряет маркировку и не обрабатывает запросы на получение разрешений от компаний, производящих алкогольные напитки.

Упущенная выручка и задержка открытия

Ассоциация пивоваров сообщила пивоваренным предприятиям, что получение этикеток и разрешений займет больше времени, и даже когда все будет в порядке, рынок, вероятно, будет испытывать отставание в процессе. В 2018 году количество запросов на новое пиво, вино и спиртные напитки в агентстве превысило 200000.

Поскольку это влияет на запуск новых продуктов, пивоварни, которые полагаются на частые выпуски, начнут ощущать последствия упущенной выгоды в ближайшие месяцы.Начинающие пивоварни, которые планировали открыть в этом месяце, вынуждены отложить дату запуска.

Кэти Марисич из Ассоциации пивоваров также добавила: «Если ваша пивоварня находится в процессе подачи заявки на получение ссуды в банке или кредитном союзе, они, скорее всего, не смогут получить необходимую информацию от федерального правительства для обработки вашей ссуды. ”

Операции по производству малых судов в таких штатах, как Нью-Йорк, Нью-Джерси, Оклахома, Канзас и Миссури, уже публично заявляли о проблемах с поддержанием своего бизнеса во время остановки.Продукты не попадают в меню в соответствии с графиком, и для продажи и доставки в другие штаты требуется дополнительное федеральное разрешение.

Конца не видно

У TTB все еще есть работающий веб-сайт во время закрытия, хотя начальная целевая страница предупреждает посетителей о своих ограничениях. В нем говорится, что заявки на получение разрешений по-прежнему доступны, но поданные не будут утверждены, связь с агентством будет приостановлена, а другая информация сайта не будет обновляться до тех пор, пока не будет прекращено отключение.

Сотрудникам БТБ предписано не выходить на работу и запрещено заниматься волонтерской деятельностью во время остановки.

Президент Трамп не удовлетворил свою просьбу о том, чтобы пакет расходов на завершение останова включал более 5 миллиардов долларов, выделенных на строительство пограничной стены между США и Мексикой. Демократы категорически отказываются рассматривать финансирование стены.

Компрометирующая сделка, одобренная Конгрессом, типична для прекращения работы правительства, хотя Трамп угрожает объявить чрезвычайное положение в стране и перенаправить деньги на строительство стены из Министерства обороны.

Он утверждал, что для этого ему не потребуется одобрение Конгресса, но также пригрозил оставить остановку на «месяцы или даже годы», чтобы должным образом обеспечить финансирование строительства пограничной стены. Трамп заявил, что, по его мнению, 400 000 федеральных служащих, которые в настоящее время не получают заработной платы, поддерживают его решения и могут даже считать это «гораздо более важным», чем возвращение к работе.

Уведомление об истечении срока ассигнований на операции TTB

«В связи с прекращением государственного финансирования только веб-сайты, поддерживающие исключенные функции, будут обновляться, если не будет профинансировано иное.Наш веб-сайт TTB, www.ttb.gov, будет доступен в течение этого периода закрытия, и вы по-прежнему сможете подавать электронные платежи и декларации по федеральным акцизным налогам и операционные отчеты через https://www.pay.gov/ пайгов /.

Вы также сможете получить доступ к приложениям электронного правительства TTB, включая Permissions Online, Formulas Online и COLA Online, в течение периода закрытия, но заявки не будут рассматриваться или утверждаться до тех пор, пока не будут утверждены ассигнования. Кроме того, другая информация на этом веб-сайте может быть устаревшей, и TTB не сможет отвечать на вопросы или комментарии, отправленные через веб-сайт, до тех пор, пока не будут утверждены ассигнования.

TTB приостановит все не исключенные операции TTB, и никто не сможет ответить на любые запросы, включая электронные письма, телефонные звонки, факсимильные сообщения или другие виды связи. Веб-сайт и работа будут полностью возобновлены после восстановления ассигнований. TTB дал указание сотрудникам НЕ выходить на работу, и им запрещено федеральным законом предлагать свои услуги во время перерыва в выплате ассигнований.

После восстановления финансирования и прекращения государственного закрытия мы будем работать над восстановлением регулярного обслуживания как можно скорее.»

2016: год изготовления пивных киосков

Дэн Фокс заглядывает в свою хрустальную кружку, чтобы узнать, что ждет пивоварню в 2016 году.

Известный футуролог по маркетингу (с которым этот автор работал несколько лет) часто подчеркивал, как она пришла к своим очень точным прогнозам. Сказал она:

«Нет данных о будущем, надежных или ненадежных. А получить невозможно.Таким образом, при отсутствии данных остается только воображение, творчество, история, догадка, нервные окончания, нутро, как бы вы это ни называли ».

Лучшие прогнозисты будущего ищут подсказки и подсказки, а не читают графики и экстраполируют. Как утверждал мой коллега, соблазнительный комфорт данных с присущей им ретроспективной перспективой не позволяет заговорить с проницательными взглядами в будущее. Она сравнила предчувствие ветров перемен со способностью животного чувствовать приближающуюся погоду.

Наш прогноз о том, что в 2016 году замедлится общий рост сегмента крафтового пива, ощущается изменение настроений и поведения потребителей. Он основан на небольшом количестве данных, но коррелирует с нашим взглядом на некоторые динамические рыночные тенденции, мини-тенденции и намеки на изменения.

В произвольном порядке вот некоторые недавние наблюдения, которые вместе взятые подтверждают наш прогноз…

Меньше того, что корабль замедляется; больше там, где он замедляется Lagunitas наиболее известен своим IPA, который является самым продаваемым брендом индийского светлого эля в США (Фото: flickr)

Немного данных: рост Craft резко замедлился и ускоряется в важнейшем канале, а именно собственные бары и рестораны.Это идеальные места для ремесленных брендов с их более высокими ценами, где их лейблы могут быть выставлены, чтобы произвести впечатление на друзей и других постоянных посетителей, и где чувствительность к ценам находится на самом низком уровне.

• Когда бренды замедляются в своих каналах с наивысшим потенциалом, это похоже на канарейку, упавшую в угольную шахту.

Распродажа BigCraft

С первых дней существования сегмента крафтовые пивные бароны выступали против владения «крупными корпорациями». Они оспорили BigBeer и заявили, что его размер несовместим с высокими стандартами ремесленного пивоварения.Действия всегда говорят громче слов. Продажа / слияние / партнерство некоторых из самых успешных пивоваренных заводов крафтового пива показывает потребителям, что понятия «корпоративность» и «качество» не противоречат друг другу.

Но это еще не все. Примечательно время принятия решения о продаже (или партнерстве) таких брендов, как Lagunitas, Ballast Point, Firestone Walker, Elysian, Saint Archer, Golden Road, BluePoint и Boulevard, в прошлом году или около того. Почему инсайдеры решили, что сейчас самое время сделать выбор в пользу тех самых корпоративных нападок, которыми они когда-то пренебрегли?

• Продавцы всегда стремятся продавать как можно ближе к вершине.Таким образом, для некоторых из самых успешных лидеров крафтовой пивоварни завтрашний день не должен казаться таким ярким, как сегодня.

BigBeer вносит исправления

В то время как BigBeer в течение многих лет полагался на «забавную» рекламу, редко пропагандируя различия в своей продукции, ремесленные бренды уже давно сосредоточили свои сообщения на отличительности: качестве и вкусе своего пива. Это важное стратегическое преимущество ремесленников находится в процессе сужения.

Год назад маркетинговая стратегия Budweiser изменилась с «развлечения» на акцент на узнаваемость продукта.Продам заменены объятия (как у щенков). Неофициальные данные свидетельствуют о том, что бизнес бренда немедленно отреагировал положительно. Кроме того, до недавнего времени Coors Banquet в значительной степени не комментировал, что уже почти десять лет успешно применяет стратегию отличия продукта. Бренд продемонстрировал рост девяти лет подряд. Нам придется подождать и посмотреть, насколько провокационны факты, но Coors Light, Bud Light и Heineken объявили, что намерены использовать факты, основанные на продуктах, в новой рекламе, которая еще не дебютировала.

• Сообщение BigBeer об уникальности продукта может только подорвать это некогда исключительное преимущество, которым пользовались крафтовые пивоварни.

Что на самом деле растет?

Самая популярная новая крафтовая марка — это не IPA или стаут. Это корневое пиво. «Not Your Father’s Root Beer», созданное на большой пивоварне и являющееся детищем теневого консалтингового агентства по новым продуктам, не является ни ремеслом, ни пивом. Его ошеломляющий успех — единый бренд, превышающий сотни предприятий крафтовой пивоварни вместе взятых — продвигает себя как продукт для небольшой пивоварни, на самом деле размывает и ослабляет определение ремесла.

• Полагать, что рост причудливых газированных напитков — это рост «крафтового пива», — это нонсенс.

Слишком много медленных (и нет) тягачей

Ни один потребительский рынок не может поддерживать постоянно расширяющееся разнообразие предложений. Пивные полки буквально забиты крафтовыми марками, многие из которых продают только маржинальные товары. Существуют анекдотические свидетельства того, что некоторые розничные торговцы продают несколько товаров для рукоделия, продавая по шесть упаковок в месяц каждый.

• Постоянно увеличивающееся количество вариантов выбора и беспроигрышный выбор вкусов могут порадовать меньшинство компьютерных фанатов, но это будет раздражать и в конечном итоге расстраивать гораздо большее количество покупателей.

Большая часть движения корабля на самом деле местная Предоставлено: Ассоциация пивоваров

. Недавние новости о том, что количество пивоварен в США достигло рекордного уровня — более 4000, — были для некоторых доказательством того, что крафтовый сегмент все еще в огне. Тем не менее, большинство из этих новых ремесленных брендов никогда не будут продавать пиво слишком далеко от своей домашней пивоварни. Вечно маленький и местный, их бизнес больше похож на пивоварню, чем на бренд-маркетолог.

• Без более широкого распространения большинство новых местных пивоварен мало что добавляют к росту ремесла.

Записка с захудалой стороны

В последнее время в СМИ и в сознании потребителей повысилась «планка погружения». Во всяком случае, это еще не основная тенденция, но одним интересным аспектом этих скромных ретро-таверн с синими воротничками является то, что они отдают дань уважения обычным сортам пива: Hamms, Old Style, Ranier, Pabst и да. , Миллер, Бад и Коорс. Может ли это быть первым ароматом встречной тенденции крафтового пива?

• Ничто не остается «крутым» вечно.

В будущее…

Чтобы быть ясным, будут отдельные бренды крафтового пива, которые будут процветать и продолжать стабильно расти. Ремесленный сегмент, составляющий более 10% отрасли, является большим и хорошо зарекомендовавшим себя. Это точно не исчезнет. Но и он не увеличится вдвое, как предсказывают некоторые из его звездных энтузиастов. Они заняты продолжением линий на своих графиках, поэтому для них будущее будет похоже на прошлое.

Но, как мы все знаем, так никогда не бывает.

Пиво в цифрах: рабочие места в разливном пиве растут, в то время как большие пивные прилавки, новое исследование показывает

Исследование, опубликованное в этом месяце, показывает, что количество рабочих мест в пивоварении в США увеличилось на 8% с 2016 года, причем почти весь этот рост приходится на крафтовое производство. количество рабочих мест на крупных пивоварнях оставалось неизменным.

Исследование Beer Serves America, проведенное для Института пива Вашингтона, округ Колумбия, и Национальной ассоциации оптовых торговцев пивом, также показывает, что U.В 2018 году пивоваренная промышленность Южной Африки внесла в экономику 328,4 миллиарда долларов, обеспечила работой 2,2 миллиона человек и выплатила 58,6 миллиарда долларов налогов — примерно 40% от стоимости каждого пива.

Пивная промышленность Орегона внесла в экономику 1,9 миллиарда долларов в 2018 году, заняв 13-е место среди штатов по данным Ассоциации пивоваров, национальной организации крафтового пива.

В отчете говорится, что объем продаж пива снизился на 2,4% по сравнению с 2016 годом, но занятость выросла на 8%, при этом на крупные и региональные пивовары приходится 58% рабочих мест, без изменений с 2016 года. KGW первым сообщил о национальном исследовании.

Но рост занятости произошел, поскольку количество пивоварен за последние два года подскочило на 1191, большинство из которых являются небольшими пивоварнями или пивоварнями. В апреле Ассоциация пивоваров сообщила, что сегмент крафтового пива вырос на 4 процента в 2018 году, захватив около 13% доли рынка.

Вот разбивка пивоваренной отрасли США в 2018 году по данным института:

Экономический выпуск производителей, поставщиков и розничных торговцев.

От пивоваров до дистрибьюторов и розничной торговли, пивоваренная промышленность внесла в экономику США 328,4 миллиарда долларов в 2018 году. MLive.com Muskegon Chronicle

Различные налоги на пиво, уплачиваемые отраслью, ее сотрудниками и потребителями, что эквивалентно 40% от общей суммы налога. стоимость каждого выпитого пива.

Сумма налогов, уплачиваемых производителями, сотрудниками и потребителями, составляет около 40% от каждого потребляемого пива. Обычный дилер

Объем валового внутреннего продукта, который пивоваренная промышленность внесла в США.С. экономика.

Пивная промышленность дает более 1% валового внутреннего продукта США. Марк Грейвс

Количество людей, прямо или косвенно занятых в пивоваренной промышленности.

В варочном цехе пивоварни pFriem Family Brewers. 19 октября 2018 г. Бет Накамура / Персонал

Количество людей, которые работают на пивоваров или импортеров пива. Количество рабочих мест в пивоварении увеличилось на 8% с 2016 года, что представляет собой значительный рост занятости в микро-пивоварнях и пивоварнях, а также рост производства более маржинальных продуктов от всех пивоваров.

Пивовар Ecliptic Джон Харрис (в центре) тусуется с Дженнифер Квист и финалистом Top Chef Дугом Адамсом в Lombard House, новом пивном баре, расположенном по адресу 7337 N. Lombard St., Портленд. Марк Грейвс

Количество людей, работающих на дистрибьюторов.

Union Beer Distributors расположены на Мидоулендс-Паркуэй в Секаукус в понедельник, 26 февраля 2018 г. Майкл Демпси | The Jersey Journal EJAEJA

Количество людей, которые работают на поставщиков пивоваренной промышленности, таких как компании, которые производят бутылки и банки, картонные коробки, пивоваренное оборудование или рекламные стенды.

Поставщики, такие как производители бутылок, составляют значительную часть занятых в пивоваренной промышленности.

Количество людей, работающих в сфере розничной торговли солодовыми напитками, включая рестораны, бары и магазины.

В розничной торговле солодовыми напитками работает около миллиона человек. Марк Грейвс

Фирмы, производящие или импортирующие солодовые напитки.

Ruse Brewing, адрес 4784 S.E. 17th Ave, Портленд, 19 апреля 2019 г. Марк Грейвс / StaffMark Graves

За последние два года увеличилось количество пивоваренных заводов, большинство из которых являются небольшими пивоварнями или пивоварнями.

Assembly Brewing, расположенная по адресу 6112 SE Foster Road, Портленд, в субботу, 23 марта 2019 г., открылась в марте. Марк Грейвс

Увеличение числа рабочих мест на пивоварнях с 2016 г.

Gigantic Brewing Co., четверг, 28 февраля 2019 г. Марк Грейвс / Персонал Марк ГрейвсМарк Грейвс

Увеличение числа рабочих мест по оптовой торговле пивом с 2016 года.

Пивоварня Anheuser-Busch (Budweiser) недалеко от Болдуинсвилля, штат Нью-Йорк, является одной из 12 в подразделении компании в США. Don CazentreDon Cazentre

— Андре Менье

Больше пива:

Все, что я делаю, ларьки | HomeBrewTalk.com

Итак, вы внесли 3 изменения, как описано в вашей ссылке:
1. Уменьшил начальную громкость.
2. Не используется мешалка.
3. Накинул высокий краузен стартера.

Не выделяя всех трех, трудно сказать, что сработало, а что нет.

Статья, на которую я указал, является ответом на вопросы трех человек из Wyeast and Whit Labs с указанными учетными данными. Я не микробиолог и не играю в него по телевизору. Я делал свои собственные наклоны чуть более 20 лет назад, но больше этим не занимаюсь.Я также взял около 15-летнего перерыва в домашнем пивоварении.

Лично я считаю, что питч на высоком краузене, и это то, к чему я стремлюсь. Если я решу не варить, к ближайшим выходным дрожжи уляжутся. Я не кладу их в холодильник, что, вероятно, кому-то поможет. Мое упрощенное рассуждение в пользу высокого краузена состоит в том, что дрожжи работают, дают им большую работу. Кажется, что я начинаю быстрее с высоким краузеном, но если я подожду неделю, это будет дольше, чем другой оптимальный вариант, предполагающий выпадение дрожжей.

Обычно я не использую полные 2-литровые закваски, так как беру около 300-400 мл для хранения в 2-х бутылях. Я закрываю их и храню в кизере. Иногда даже 1 или 2 лишних. Я использую их для более поздних запусков, а не для устранения уклонов. Я все равно не чувствую, что в колбе на 2 л с 2 л сусла много кислорода. Я могу открыть верх, но не всегда об этом забываю.

Респонденты предполагают, что при встряхивании каждые 2 часа количество клеток увеличивается в 2 раза, а при перемешивании на 40% больше, чем при встряхивании.Мне легче просто следить за мешалкой, чем помнить о встряхивании каждые два часа, если вы все равно делаете закуску. Я использую автомобильный магнит для вентиляции сотового телефона или другую мешалку, чтобы не потерять мешалку в сусле или в канализацию. Мой совет — купите пакет мешалок!

Я упомянул температуру в OP, потому что у меня в подвале было холодно, и я заметил, возможно, некоторую вялость зимой. Но я также пропустил дни варки пару раз, а также только начал использовать контроль температуры для моих элей в подвале, а не держать их наверху.Тем не менее, в пакет входит множество различных потенциальных факторов, и иногда бывает сложно выделить одну или несколько причин, отсюда и эти обсуждения!

Short Pour — не паникуйте! Неприлипающие застрявшие ферментации

Вы потратили часы на создание своего последнего творения. Вы вспотели над заторным чаном, отдохнули при всех заметных температурах, настаивали, отваривали, перемешивали, сначала охмелели сусло, взлетели, охладили и взбивали дрожжи. Вы расслабляетесь и наливаете себе пинту, с нетерпением ожидая увидеть этот слой краузена на следующий день и услышать радостный звук здоровых дрожжей, отталкивающих C02.Теперь вы можете выбрать свое собственное приключение.

Начнем со сценария 1. Вы входите в комнату, и абсолютно ничего не происходит — никаких действий в воздушном шлюзе, никаких действий. Вы решаете подождать еще некоторое время, так как слышали, что иногда дрожжам требуется время, чтобы начать движение. Проходит еще день, а вы все еще ничего не видите. Не бойся! Еще не все потеряно. Есть несколько простых способов выяснить, что происходит, и вернуть свою партию в нужное русло.

  1. Проверьте свою гравитацию! Если ваш ферментер не запечатан должным образом (обычное дело с ведрами), вы можете получить большой урожай здоровых дрожжей, незаметно работающий.
  2. Если ваша сила тяжести снизилась, или если вы видите густую пену на пиве или ее признаки на стенках ведра, закройте ферментер и оставьте его еще на несколько дней. У вас много клеток, и вам не о чем беспокоиться.
  3. Проверьте, насколько теплая ваша ферментер. Если он стоит на холодном подвальном этаже, возможно, будет слишком холодно для используемого вами штамма дрожжей. Ознакомьтесь с рекомендациями производителя для этого конкретного штамма. Нагревание на пару градусов может иметь огромное значение.Вы можете сделать это, используя терморегулятор и тепловую пленку, или для очень незначительных изменений подложите под нее одеяло, чтобы изолировать ее.
  4. Если плотность не изменилась, добавьте еще дрожжей! Если это более крупное пиво (больше 1,070 OG), стоит отложить еще немного и запустить закваску. В противном случае внесите количество дрожжей, соответствующее вашей плотности. В этом случае вы также можете повторно аэрировать сусло перед добавлением дрожжей. Встряхните ферментер в течение 5 минут или используйте свой набор для оксигенации, как обычно.Окисление не будет проблемой до тех пор, пока не начнется ферментация.

А теперь перейдем ко второму сценарию. У вас есть брожение в течение нескольких дней, но оно немного вялое и рано прекращается. Вы проверяете свою гравитацию, и вы упали, но недостаточно. Через день ничего не изменилось.

  1. Не проводите повторную аэрацию на этом этапе. Вы можете окислить пиво в ферментере.
  2. Сделай! Найдите время, чтобы приготовить стартер. Поскольку присутствующие дрожжи поглотили весь доступный кислород, чтобы размножаться и расти, вам нужна культура, которая будет на вершине здоровья и активности.Вы получите это, сделав закваску и разбив ее на «высоком краузене», или на пике пены и активности.
  3. Что касается дрожжей, то вы не ограничены тем же штаммом, который использовали изначально. Если у вас было достаточно значительное падение плотности, вы уже приобрели дрожжевой характер, который искали. Обычно это происходит в первые 48 часов ферментации. Два моих любимых выбора для остановки брожения — это Wyeast 3711 и Safale US-05. Оба являются чистыми дрожжами с высокой аттенуирующей способностью, которые могут выжить в среде с повышенным содержанием алкоголя и дефицитом питательных веществ.
  4. Говоря о питательных веществах, добавьте небольшую дозу активизатора дрожжей. Дрожжи, которые застопорились, съели подавляющее большинство питательных веществ, поэтому немного больше будет иметь значение. Не превышайте рекомендации производителя по ч. Л. на галлон, так как это тоже может вызвать проблемы.
  5. По возможности, когда ваша партия достигнет предельной плотности, нагрейте ферментер на пару градусов и дайте ему постоять еще 24-48 часов. Первый урожай дрожжей откладывал некоторые странные химические вещества при стрессе, поэтому его нагревание даст новым дрожжам шанс их повторно поглотить.

Вот и все! Пиво — вещь удивительно стойкая, так что не паникуйте! Немного TLC, и ваша партия снова вернется в норму.

Рост индустрии крафтового пивоварения замедляется из-за обострения конкуренции

В сверхконкурентной индустрии крафтового пива, рост которой в последние годы начал стабилизироваться, Old Nation Brewing Co. является исключением из правил.

Пивоварня из Уильямстона получила известность благодаря своей торговой марке M-43, популярному мутному индийскому светлому элю в стиле Новой Англии, рекомендованная розничная цена которого составляет 13 долларов.99 за упаковку из четырех банок по 16 унций.

Продажи пива Old Nation в штате резко выросли в 2018 году. Согласно данным Комиссии по контролю за алкогольными напитками штата Мичиган, пивоварня продала 17 002 баррелей пива в Мичигане в прошлом году, что на 121 процент больше, чем 9300 баррелей по сравнению с 2017 годом.

Это означает, что потребителям Мичигана в 2018 году было продано на 2,3 миллиона пинт пива больше, чем в предыдущем году, не считая пива Old Nation, проданного в других штатах (в настоящее время оно распределяется в семи штатах) или которое экспортируется в другие штаты. рынки.

Соучредитель

Трэвис Фриттс сказал, что рост компании был сочетанием «действительно удачи» и использования возможности в качестве одной из первых пивоварен, вышедших на рынок с неясным IPA, который нашел отклик у потребителей.

«Я думаю, что мы оказались в нужном месте в нужное время с правильным IPA Новой Англии, и у нас было подходящее предприятие, чтобы принять его, потому что мы построили действительно большой завод», — сказал Фриттс MiBiz . «У нас не было никаких ожиданий, что мы сможем запустить этот объект на полную мощность через три или четыре года после открытия.”

Тем не менее, Фриттс вносит прагматический вклад в предсказание будущего Old Nation.

«Я думаю, что мы продадим в Мичигане немного больше пива, чем в прошлом году, и немного больше в следующем году, но нереально думать, что такой стратосферный рост будет из года в год», — сказал он. . «Мы не будем жить вечно. Это просто то, чему мы действительно рады ».

Стремительный рост Old Nation контрастирует с общей индустрией крафтового пива, продажи которой выросли примерно на 7 процентов до 27 долларов.6 миллиардов в прошлом году, по данным Brewers Association , торговой группы из Боулдера, штат Колорадо, которая отслеживает мелких и независимых производителей. 7 346 крафтовых пивоварен страны произвели более 25,9 миллиона баррелей пива в 2018 году, что примерно на 4 процента больше, чем в предыдущем году.

4-процентный рост индустрии крафтового пивоварения за последние два года является заметным отходом от быстрого двузначного роста, который наблюдался в этом секторе с 2010 по 2015 год. Кроме того, рост отрасли делится между большим количеством игроков: 1049 новых по данным Ассоциации пивоваров, в прошлом году открылись пивоварни.Между тем, в 2018 году закрылись 219 пивоварен, что является рекордным показателем.

Изменения побудили главного экономиста Ассоциации пивоваров Барта Уотсона посоветовать участникам конференции Craft Brewers Conference в начале этого месяца в Денвере «пересмотреть ожидания» отрасли в предстоящие годы.

«Четырехпроцентный рост — это не то, что мы видели в прошлом, и я думаю, что впереди будет много проблем», — сказал Уотсон во время конференции. «Это не вспышка; это новая норма «.

Трудно определить, как именно развивалась отрасль в прошлом году в Мичигане из-за изменения правил, которое позволило производителям перекладывать налоговые платежи на пиво дистрибьюторам, что сделало ежегодные сравнения для этих компаний спорными.

Две крупнейшие пивоварни штата, расположенные в Комстоке и Каламазу, Bell’s Brewery Inc. (188 700 баррелей) и Founders Brewing Co. из Гранд-Рапидс ( Founders Brewing Co. ) (115 178 баррелей) сообщили , что поставки пива в состоянии MiBiz увеличились прошлый год.

По данным MLCC, для более чем 250 лицензированных микропивоварен в Мичигане продажи в штате выросли на 7,7% до 311 472 баррелей пива, но это не учитывает компании, которые, возможно, решили переложить свои налоговые платежи на дистрибьюторов.Продажи пивоварен, которые не распространяются и не подлежат изменению правил, упали на 7,5% до 21 194 баррелей.

Согласно данным MLCC, общий рынок пива в Мичигане сократился на 0,3 процента, опередив страну, где продажи упали на 1 процент.

Рост пирога

Аналогично общенациональным тенденциям, количество пивоварен в Мичигане продолжает расти. Согласно данным Управления по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями Министерства финансов США, Мичиган занял четвертое место в стране в 2018 году с 510 разрешенными пивоварнями, уступив Калифорнии (1236), Вашингтону (540) и Нью-Йорку (532).Цифры могут включать пивоварни в планировании или компании, которые получили разрешения, но так и не открыли.

Michigan Brewers Guild Исполнительный директор Скотт Грэм оценивает фактическое количество действующих пивоварен в штате где-то к северу от 350.

«Я ожидаю, что пивоварни будут открываться со скоростью 20, 30 или 40 в год, по крайней мере, в этом году», — сказал Грэм MiBiz . «Я думаю, что для этого есть место, если они фундаментально знают, что они собой представляют. Многие сообщества могут поддерживать одну или несколько модельных пивоварен, расположенных по соседству, чтобы собираться, пообщаться и насладиться пивом.”

Хотя изменение налоговых платежей на пиво влияет на способность отслеживать продажи пива, произведенного в Мичигане в 2018 году и в будущем, Грэм считает, что он продолжил рост с 10-процентной доли рынка, достигнутой в 2017 году.

По данным Ассоциации пивоваров, на национальном уровне крафтовое пиво составило 13,2 процента от общего рынка пива по объему и 24,1 процента по расходам. Однако статистика торговой группы не включает такие компании, как Founders Brewing, 31 процент которой принадлежит испанской пивоваренной компании Mahou-San Miguel Group, или производителей крафтового пива на национальном уровне, которые продавались глобальным конгломератам, таким как Anheuser-Busch InBev SA, потому что они не соответствуют его определению независимости.

Со своей стороны, Гильдия пивоваров штата Мичиган ставит цель добиться, чтобы пиво, произведенное в Мичигане, достигло 25 процентов рынка штата.

«Я бы сказал, что в целом Мичиган и рынок крафтового пива в Мичигане не будут на одном уровне со средними показателями по стране. Он будет иметь тенденцию выше среднего, даже если он, вероятно, отстает от Западного побережья », — сказал Грэм.

Головные боли в распределении

По мере того, как количество пивоварен продолжает расти, конкуренция в отрасли соответственно усиливается.Нигде эта тенденция не проявляется более очевидной, чем на полках розничных магазинов или на ручках кранов для бара, где все большее число производителей борются за ограниченное пространство.

Это привело к стагнации региональных пивоваренных заводов страны, которые полагаются на модель распределения для продажи своего пива. По данным Watson из Ассоциации пивоваров, подсектор крафтового пивоварения в прошлом году не изменился.

«2018 год был явно самым медленным за долгое время ростом дистрибуции крафтовой продукции», — сказал он на конференции Craft Brewers Conference.

Тем не менее, горстка пивоварен в Мичигане доказала, что в модели распределения еще есть взлетно-посадочная полоса. Например, базирующаяся в Беллере Short’s Brewing Co. (40 974 баррелей), базирующаяся в Детройте Atwater Brewery (22 481 баррель) и Blackrocks Brewery LLC (7 500 баррелей) из Маркетта показали прирост продаж в штате более чем 10 процентов в прошлом году.

Поскольку в январе 2018 года компания Grand Armory Brewing Co. из Гранд-Хейвена расширила дистрибуцию своего пивного портфеля на весь Нижний полуостров, включая Юго-Восточный Мичиган, продажи компании выросли на 78 процентов, или более чем на 2250 баррелей, до 5,126 баррелей в прошлом году.

«2018 был для нас отличным годом», — сказал соучредитель Бен Табор MiBiz , отметив, что в прошлом году компания подписала семь новых дистрибьюторских соглашений. «Весь штат просто как бы узнал о нашем бренде».

Рост связан со значительными инвестициями в системы качества Grand Armory и варочный цех, который «постоянно строится».

«Когда мы открылись в 2015 году, у нас было шесть резервуаров с высотой головы, а теперь у нас есть 24 резервуара, достигающих 18-футового потолка.Каждый месяц наблюдается резкий рост (рост) », — сказал Табор, отметив, что компания продолжает изучать рынок, оценивая, стоит ли инвестировать в дополнительные мощности. «С нашей системой мы должны быть в состоянии произвести более 8000 баррелей пива в этом году, так что мы действительно проверим воду и посмотрим. Это будет первый год, когда мы сможем удовлетворить (спрос). Мы всегда старались наверстать упущенное.

«Мы не знали, что рынок даже позволит такой рост, поэтому мы просто будем продолжать настаивать и делать то, что мы делаем, производя высококачественное, привлекательно выглядящее пиво, и надеемся, что потребителю по-прежнему будет нравиться наше пиво.”

Перемещающиеся рынки

По мере того, как дистрибуция становится более конкурентоспособной, пивовары уделяют больше внимания продаже пива в своих пивных, где их маржа также самая высокая.

По данным TTB, в прошлом году пивоварня потребила около 3,1 миллиона баррелей пива.

Уотсон из Ассоциации пивоваров сказал, что на пивоварни сейчас приходится около 15 процентов всех продаж разливного пива в США. Кроме того, продажи пивоварен по-прежнему являются растущим сегментом для крафтовых пивоваров, увеличиваясь на 40%.2% в прошлом году, сказал он.

Эта возможность роста поставила многих пивоваров перед загадкой, «как сбалансировать рост дистрибуции с ростом пивоваренного бокса… (когда) мы видим проблемы в более широком распределении», — сказал Уотсон.

В Мичигане меняющиеся модели роста говорят о том, что рынок крафтового пива и аппетит потребителей «стали более разнообразными, чем пивоварни« большой двойки », или Founders and Bell’s, — сказал Дэвид Ринглер, основатель и директор отдела счастья в Cedar Springs Brewing Co.

«Задача для многих новых участников будет заключаться в том, чтобы создать лояльных, местных последователей и любую точку опоры на рынке сбыта, который становится все более конкурентным», — сказал он в электронном письме на адрес MiBiz .

По словам Фриттса, стремление к последованию стало ключевым принципом бизнес-стратегии Old Nation. С этой целью пивоварня перевернула традиционную модель распределения, которая полагается на оптовиков, которые сообщают о брендах розничным торговцам, которые затем передают это конечным потребителям.

Вместо этого Old Nation исключила посредников, передавая свое послание напрямую от Фриттов потребителям, используя возможности социальных сетей.

Когда Old Nation приступила к разработке M-43, бизнес находился в совершенно другом месте, сказал Фриттс. Компания, открывшаяся в 2015 году, изначально намеревалась отказаться от агрессивно охмеленных IPA и делать пиво более традиционных сортов, но изо всех сил пыталась найти признание на рынке.

Именно тогда компания решила изменить тактику и донести свое послание до потребителей, чтобы они увидели, что они хотят пить, и найти способ сделать этот продукт высококачественным, сказал Фриттс.

«Это чертовски сложно сделать», — сказал он. «По опыту 2016 года могу сказать вам, что это чертовски сложно сделать, когда вы находитесь под прицелом и не продаете столько пива, сколько вам нужно для того, чтобы ваша компания работала намного дольше — чтобы расслабиться и быть вроде: «Давай просто снимем дерьмо с этими людьми и посмотрим, кто придет». Но это то, что мы сделали, и это сработало.

«Вместо того, чтобы навязывать это (пиво) людям, мы напрямую общаемся с людьми через социальные сети, а затем они ищут его.Мы знаем, где спрос. Социальные сети позволяют нам отслеживать этот спрос по всей стране, а в некоторых случаях и во всем мире, и более эффективно реагировать на этот спрос ».

Использование доступной мощности

Фриттс сказал, что Old Nation продолжает реагировать на спрос, увеличивая производство почти до 20 000 баррелей, и находится в процессе добавления соглашений о распределении в несколько дополнительных штатов. Old Nation также имеет «сетевой фильтр», чтобы справиться с любой потенциальной волной спроса, имея возможность подключиться к контрактной пивоварне в Детройте Brew Detroit LLC , где Fritts уже протестировал производство M-43, чтобы гарантировать единообразие продукта.

«Если будет всплеск спроса, мы сможем включить это предприятие и производить оттуда столько, сколько захотим. Если спрос снизится, мы можем перекрыть этот кран. И это здоровое место », — сказал он. «Удвоим мы или нет, увеличим ли мы рост на 15 процентов или что-то еще, было бы глупо предсказывать».

В отрасли, в которой загрузка производственных мощностей составляет около 50-60 процентов — «значительно ниже среднего национального показателя для всех обрабатывающих производств», — сказал Уотсон, — компаниям может иметь смысл все больше рассматривать стороннее пивоварение или заключение контрактов вместо инвестируют в собственное капитальное оборудование, сообщили источники.

«Если вы думаете о расширении, вам действительно следует задаться вопросом, нужно ли вам владеть этими мощностями или есть другие возможности для развития вашего бренда на рынке с меньшим риском и меньшими капитальными затратами, особенно с учетом конкурентной среды. это там, — сказал Уотсон.

Действительно, некоторые пивоваренные заводы начали использовать контрактные пивоваренные предприятия или альтернативные формы собственности вместо того, чтобы делать крупные капитальные вложения, поскольку отрасль остается в движении.Кроме того, компания Speciation Artisan Ales LLC, базирующаяся в Комсток-Парке, впервые разработала модель на местном уровне, которая использует избыточные мощности на других пивоваренных заводах для производства жидкой основы для пива, которое затем ферментируется на месте, экономя компании инвестиции в собственное пиво. жилой дом.

«Это имеет смысл», — сказал соучредитель Speciation Митч Эрматингер. «Большинство пивоварен не работают на 100 процентов, так почему бы не использовать это? Это беспроигрышный вариант для обеих сторон ».

Достичь

Фриттс из Old Nation сказал, что он планирует и дальше напрямую обращаться к потребителям, чтобы рассказывать о компании, ее брендах и процессах, чтобы еще больше укрепить базу поклонников пивоварни, а также выслушать потребителей о том, чего они хотят.

«Существует целый мир людей, которые даже не знают, нравится ли им пиво, которое делает Old Nation. Может быть, они будут, а может быть, и нет. Наша задача сейчас — поговорить с ними, связаться с ними и выяснить это. Иди туда, где говорят: «Мы хотим тебя», — сказал Фриттс. «Это заставляет юристов и выпускников традиционных общеобразовательных школ дрожать в сапогах, потому что это лишает вас контроля. Я говорю вам, что в контексте такой сильной конкуренции и такой субъективности контроль — это абсолютная гребаная иллюзия.”


ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. В эту историю добавлено внимание, что пивоварня Bell’s находится в Комстоке, штат Мичиган, а не в Гейлсбурге.

киосков по продаже крафтовой пивоварни в доме — Лоуэлл Сан

БОСТОН — Это было похоже на хлопанье.

После долгих лет ожесточенной борьбы в конце июля крафтовые пивовары и оптовые торговцы пивом объединились, чтобы объявить о заключении сделки, которая позволила бы небольшим пивоварням более легко разорвать отношения с дистрибьютором, если бы они чувствовали, что их бренд не работает. правильно продается.

Камень преткновения на десятилетие — насколько маленькой должна быть пивоварня, чтобы охватить это изменение — был решен путем установления порога в 250 000 баррелей. Лимит распространялся на все пивоварни в Массачусетсе, кроме Boston Beer Company, пивовара Сэма Адамса.

Все были счастливы, по крайней мере, так казалось. О соглашении было объявлено на выходных, и в тот четверг, 23 июля, Сенат единогласно проголосовал за принятие соглашения и отправку законопроекта в Палату представителей. И с тех пор он не продвинулся.

«Очевидно, мы внимательно следили за ним и надеялись и ожидали, что он будет принят в пятницу, но, очевидно, этого не произошло», — сказал Джо Салоуа, владелец и президент Atlas Distributing в Оберне.

Салуа помог найти компромисс от имени дистрибьюторов пива, сидевших за столом напротив Сэма Хендлера, одного из братьев-основателей Jack’s Abbey Brewing во Фрамингеме.

Оба мужчины сказали, что никто из Палаты представителей не высказал им никаких опасений по поводу существа соглашения.

«Кажется, что все поддерживают человека, и он надеется, что это будет принято и одобрено. Я не разговаривал ни с одним законодателем, у которого была проблема или выражалась озабоченность по поводу законопроекта.Так что это хорошие новости. Теперь дело только в том, чтобы пересечь финишную черту, — сказал Салоуа.

Прошлая неделя должна была стать последней неделей официальных заседаний в этом году для Законодательного собрания, что предполагало крайний срок — полночь пятницы для завершения работы над всеми основными законодательными актами. Однако Законодательное собрание проголосовало за продление своего законодательного календаря на оставшуюся часть года из-за продолжающейся пандемии, необходимости принять просроченный государственный бюджет и в надежде закрыть другие важные незавершенные дела.

Это означало, что законодательство, подобное законопроекту о распределении пива (S 2829), также было продлено.

«Самое главное, что мы только что услышали, это то, что прошлая неделя была немного сумасшедшей, поэтому мы все еще надеемся», — сказал Хендлер Службе новостей во вторник.

Одним из законопроектов, которые действительно были приняты на голосование в Палате представителей на прошлой неделе, был крупный законопроект о экономическом развитии, который включал в себя значительные реформы зонирования для поощрения строительства нового жилья и предложение о легализации ставок на профессиональный спорт и спорт колледжей.

Член палаты представителей Джон Махони, демократ из Вустера, подал поправку, которая приложила бы соглашение между пивоварами и дистрибьюторами к законопроекту о рабочих местах, но она была отклонена вместе с десятками других поправок, за которые проголосовали единым пакетом.

Хотя офис спикера Роберта ДеЛео не ответил на электронное письмо с просьбой прокомментировать законопроект Сената, Махони сказал, что, по его мнению, причина того, что его поправка не была принята, заключалась в том, что обсуждались другие «более насущные» вопросы, и руководство знало, что они будут пора вернуться к счету пивовара.

«Я надеюсь. Я работаю над этим долгое время и думаю, что многие люди согласны с этим. Это может быть просто: «Давайте сделаем это позже, потому что мы открыты для бизнеса», — сказал он.

На вопрос, не думает ли он, что это может быть связано с политикой между Палатой представителей и Сенатом, Махони ответил: «Я не думаю, что в этом есть много интриги».

Поскольку законопроект застопорился в Палате представителей, некоторые из тех, кто работал над этим вопросом внутри и снаружи здания, предположили, что он, возможно, стал разменной монетой для переговоров между отделениями по несвязанным вопросам, что давно отрицают руководители законодательных органов. .

Пять основных вопросов либо рассматриваются комитетом конференции, либо обсуждаются там, включая законопроекты, касающиеся изменения климата, телездравоохранения и долгосрочных транспортных расходов. Сенат расширил жилищные реформы в законопроекте об экономическом развитии и отказался от формулировки ставок на спорт.

«Очевидно, что из-за того, что сессия продлевается, мы действительно не знаем, какой у нас крайний срок. Некоторая часть давления возникла с точки зрения времени », — сказал Хендлер. «Мы просто будем продолжать просить Дом сделать это.”

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.