Куда сдать клюкву: Куплю свежую клюкву

Содержание

595 объявлений по закупке на Agrobazar.ru

ᐉ ТЮМЕНЬ КУПЛЮ ГРИБ ЕЖОВИК? ᐉ Завод Покупает и Продаёт Лесные Свежие Грибы + Ягоды / Лисички, Сморчки Конические Сухие, Куплю Белые Грибы Боровики. Скупка Ягоды Жимолости, Черники, Клюквы / От Оптовых Заготовителей с Опытом и Морозилками Сушилками | Требуется Объем 48О Тонн ᐉ Сдать дикорастущие грибы ягоды оптом можно на пунктах приёма Алтай, Хакасия, Красноярский Край, Пермский Край, Коми, Марий Эл, Удмуртия, Свердловская область, Тюмень, Ханты-Мансийск — работаем с ООО или ИП ᐉ Если Вы Ищите Сбыт Куда Продать Грибы Ягоды Орехи Урожая 2017-2018 Года? Присылайте Фото Дикоросов из Вашего Города, Области, Республики или Края с Указанием Объема в Наличии, Сорта и Калибра ᐉ Покупка грибов осуществляется по цене завода — с заключением договора на оптовую заготовку дикорастущих грибов свежего сбора 2017 года. ᐉ Дополнительно закупаем сушёные грибы и замороженные ягоды: белые боровики, лисички, принимаем сморчки conica, ежовик пёстрый, грузди, жимолость, приму облепиху, шиповник, молодую зелёную сосновую шишку до 2. 5 сантиметров ᐉ Требуются заготовители, сборщики с опытом сбора грибов ягоды у населения в районах и городах | Новосибирск Кемерово Томск Барнаул Бийск Алтайский Край Омск Абакан Саяногорск Красноярск Тюмень Екатеринбург Пермь Сыктывкар Йошкар Ола Ижевск Казань Нижний Новгород ᐉ Приёмная Цена за 1 КГ Свежих Грибов, Солёных, Сушёных = куплю по запросу ᐉ Закупочная Цена за 1 КГ Ягод Черники Брусники Клюквы = куплю по запросу ᐉ Куплю Продам Дикоросы: Кедровый Орех Шишку Оптом = цена кг по запросу ᐉ Стоимость закупки зависит от качества фотографии, объёма, сорта, даты поставки, способа оплаты и тары, в которой продаются ягоды, грибы, орехи ᐉ НАПИШИ ЗАЯВКУ СЕГОДНЯ: [email protected] ᐉ ЗВОНИ СЕЙЧАС + SMS + WHATSAPP: +7 923 538 777О | +7 923 1OO 99OO ᐉ ФОТО ВИДЕО ЗАВОД ГРИБОВ, ЖМИ = http://enteropt.ru/stad-priem-zakup-griby

  • Качество: Высокое
  • Размер: Крупный
  • Объем партии: Большой

Где, когда и какие ягоды собирают сейчас в Ленинградской области

Жители Санкт-Петербурга обожают собирать ягоды и грибы в Ленобласти. И местные края богаты на эти вкусные и полезные природные дары. Вместе с грибным сезоном начинается сбор ягод в окрестностях Северной столицы. Если вы являетесь любителями «тихой охоты» и хотите отправиться в лес по ягоды, где, какие и как собирать их, — подскажем в этой публикации.

Айда в лес по ягоды: что, где и когда собирать

Места пригородов Петербурга и Ленинградской области очень богаты на разные ягоды. Охотники за ними об этом знают, и сюда приезжают даже со всей России – за черникой, брусникой, голубикой, земляникой, малиной, морошкой и другими ягодами, где их в сезон: видимо-невидимо.

Лесные ягоды в окрестностях Петербурга: фото и описание

Однако лучше всего в Ленобласти растёт черника, которая и является одной из самых популярных ягод региона. Она растёт везде по региону и собирать её легко. К тому же, черника – очень полезна, она снижает количество сахара в крови, помогает пищеварению и обмену веществ, улучшает зрение. Не зря эти ягоды входят в состав лекарства для тех, у кого падает зрение.

В таком случае, нужно поменьше сидеть за компом, ноутом или смартом, и айда в лес – за черникой, что мы вам и предлагаем: и отдохнёте от техники и подышите воздухом, ягод наедитесь и с собой привезёте природное лекарство. Ешьте чернику в больших количествах.

Черника

В лесах Ленобласти образуются настоящие черничные плантации, ведь черника любит влагу и болота – так, что петербуржцам очень повезло. Принято считать, что суп, отвар или кисель из сушёных ягод помогает от диареи. Свежая черника помогает при лечении цинги.

В медицинских целях использую как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно — при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов. Однако учтите, при употреблении в больших количествах черники, — она вызывает запоры.

В ягодах черники мало фруктовых кислот. Но в них много A и В витаминов, марганца, волокон и флавоноидов. Ягоды — хороший источник витамина С, магния и кальция. Черника – отличное медоносное растение, даёт много нектара. Ароматный мёд — светлый, слегка красноватый.

Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Чернику используют как фиолетовый растительный краситель.

Цветение черники начинается в июне, а в июле на неё начинается настоящая охота. Хотя собирать её в наших краях можно до октября.

Учитывая, что ягода растёт по всей территории Ленинградской области, следует помнить, что под Выборгом созревание происходит на пару недель позднее. В этих местах климат несколько суровее. Отыскать плоды можно не только на болотах, но и в сухих лесах. Лучше всего черника приживается в хвойных лесах.

Ягода – вкусна и её употребляют в сыром виде. Также её добавляют в пироги, из неё варят варенье, желе, кисели и компоты. Ягоды черники годятся и для приготовления наливки. Хранят чернику в замороженном виде. Чтобы сделать запасы на зиму, даже не нужно уезжать далеко от города.

Морошка

Морошка обладает множеством полезных свойств, которые можно перечислять очень долго. Не зря её называют «царской ягодой». По содержанию аскорбиновой кислоты морошка превосходит апельсин, а каротина в ней в несколько раз больше, чем в моркови.

Морошка укрепляет иммунитет, выводит шлаки, улучшает иммунную и дыхательную систему, помогает работе головного мозга. Благодаря витамину E, морошка помогает восстановить нарушенное кровообращение, облегчает состояние при ожогах, ускоряет регенерацию тканей и восстанавливает зрение.

Обычно морошка зреет в начале – середине июля, собирают её в конце июля – августе. Если лето дождливое – то ягода «задерживается», если чересчур солнечное – тогда она поспевает быстрее. Неопытные ягодники собирают красную ягоду – но это признак того, что она недозревшая. В таком случае, морошка — жёсткая и кислая. Опытные охотники за морошкой знают, что она должна быть жёлтой и аж светиться на солнце.

Морошку едят и взрослые, и дети, из неё варят варенье, джем и в сиропе. Все эти яства – изумительного вкуса. Изысканные гурманы обожают морошку в замороженном виде.

Клюква

Клюква также является одной из самых полезных ягод — является отличным антиоксидантом, выводит из организма шлаки и вредные вещества. Благодаря высокому содержанию витамина С и солей калия, клюква способно легко и просто побороть простуду.

Созревает клюква поздно: в конце августа – сентябре. Затем она радует любителей «тихой охоты» вплоть до первого снега. Ягоды используются как противоцинготное средство, при простудных заболеваниях, ревматизме, ангине, авитаминозах, а также в пищевой и ликёроводочной промышленности.

Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озёр. Клюква весьма светолюбива, но не требовательна к минеральному питанию.

Ягоды всех видов клюквы съедобны, активно используются в кулинарии и пищевой промышленности. Они идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие источники витаминов. Листья могут употребляться как чай.

Особенность клюквы — её ягоды могут храниться в свежем виде до следующего урожая в деревянных бочках, наполненных водой. Сбор дикорастущей клюквы, наряду с другими северными ягодами, является традиционным занятием жителей Северной столицы.

Малина

О малине буквально все знают, и даже не такие уж и ягодники, она растёт у многих на даче. То садовая малина, а есть – лесная: она слаще, и вовсе неприхотлива. Её просто все обожают – от мала до велика.

Говорить о том, чем полезна эта ягода, можно долго. И все знают, что она богата витаминами, больше всего витамином C, ведь её постоянно дают при простуде, с которой ягода справляется с успехом.

Помимо этого малина может останавливать кровотечение и очищать от шлаков организм. Её свойства помогают людям, страдающим радикулитом, анемией, атеросклерозом.

Она появляется в июле и радует любителей малинки до конца августа – лета. Малиной объедаются в свежем виде – что очень полезно, безо всяких побочных эффектов. Из неё варят варенья, желе, кисели, компоты, мармелады и соки. Она очень уж хороша в наливках и винах. Подходит малина и для приготовления настоек и ликеров – ценители утверждают, что с малиной эти напитки становятся намного ароматнее и приятнее.

Земляника

Землянику считают родственницей клубники. В этом что-то есть, но отдалённо, так как первая в разы слаще и ароматнее последней, также она непривередливая и может созревать без лишней поливки. В целом, земляника, по своим вкусовым и полезным качествам, способна дать фору многим и многим ягодам.

Земляника, как и малина, – отличное средство от простуды. Свежие земляничные плоды помогают при проблемах с пищеварением, устраняют воспалительные и язвенные процессы в желудочно-кишечном тракте.

Первая лесная земляника созревает в июне. Но благодаря тому, что она зреет в несколько этапов, собирать её в лесах Ленобласти можно в течение 2-3-х месяцев лета. Хотя, заметим, что встречается она не так часто, как малина. Землянику ищут в хвойных и смешанных лесах.

Ягоду употребляют в свежем виде, из неё готовят варенье, компоты, кисели, желе, компоты и кремы, а настоящие хозяйки делаю с земляникой вкуснейшие вареники и пироги.

Голубика

Голубика популярна в народе, потому что её можно собирать стоя, и спина не запарится и не заболит. А пользы от неё много. Голубика, как ближайшая родственница брусники и черники, также полезна и невероятна ценна для здоровья.

Голубика может расти небольшими порослями вдоль ручьёв и рек, ещё она может формировать обширные голубиковые мари площадью в десятки квадратных километров – что невероятно. Ягоды едят в сыром виде. Их собирают также для переработки. Однако, заметим, что свежий сок голубики долго не хранится.

Из этой ягоды готовят варенье. Её используют для приготовления вина. Чаще всего, советуют голубику сочетать с прочими ягодами, имеющими наиболее насыщенный вкус, например, с черникой, брусникой, клюквой и другими.

Ягоды и сок голубики — диетический продукт, способный улучшать обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Ягоды рекомендуют употреблять диабетикам, они понижают уровень сахара в крови и усиливают обмен веществ.

Также голубика укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца. Она полезна для беременных женщин. Много в голубике любого вида – витаминов, таких как А, РР, В1 и В2, а также С. Поэтому и с простудой голубика отлично справляется.

В настоящее время её насчитывается 25 сортов. Первые ягоды голубики появляются в конце июля и радует своих собирателей до конца августа. Чем полезна: в составе этой удивительной ягоды находятся ценные для жизнедеятельности человеческого организма вещества.

Что готовить: в основном, голубику едят в свежем виде, потому что именно в свежих ягодах концентрация полезных веществ самая высокая. Еще из голубики можно сделать варенье или вино.

Брусника

Ягоды брусники резко выделяются своим ярко красным цветом на фоне зелёной растительности, что привлекает многих животных и птиц, последние, кстати, разносят на большие пространства непереваренные семена и способствуют распространению брусники.

Корни брусники густо оплетены мицелием гриба. Нити гриба принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники. Брусника внешне похожа на толокнянку. Пчёлы садятся на цветы, собирая нектар и частично пыльцу.

Что очень важно, брусника может долго храниться, благодаря наличию природного консерванта. В целом, брусника – полезная и долгохранящаяся ягода. Она растёт на небольших кустарниках, на вкус – она приятна, обладает уникальными лекарственными свойствами.

Брусника содержит в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. Её сок пьют при повышенном кровяном давлении, он являются хорошим утолителем жажды, а также слабительным и жаропонижающим средством.

Бруснику начинают собирать в августе, хотя самые лучше плоды созревают в сентябре. Брусника любит сосновые леса. А люди любят её поглощать свежепротёртой с сахаром, также делают варенье брусничное и морс, есть большие любители мочёной брусники.

Интересные исторические факты о бруснике

Первые попытки культивировать бруснику были предприняты ещё в 1745 году. В Центральном историческом архиве Санкт-Петербурга хранится изустный указ Елизаветы Петровны, в котором повелевалось в Царском саду «партери убирать брусницею и бушбомами».

Также есть указ 1765 года Канцелярии от строений, в котором предписывается мастеру Фоку изыскать способы высадить в Петергофе «в Монплизе и у Шахматной горы» бруснику вместо бушбома, который «от бываемых великих морозов вызябает».

Но настоящие работы по окультуриванию брусники начались в 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше. В 1980-е годы культурные плантации брусники были заложены в России, Белоруссии, Литве. По сравнению с дикими зарослями, урожайность ягод на культурных плантациях выше в 20—30 раз. С одной сотки можно получать 50—60 килограмм ягод ежегодно.

Ягоды в лесу Ленобласти: карта сбора в регионе

Ягодные места — 10 лучших мест под Петербургом

  1. Приозерский район — морошка, черника
  2. Кировский район — морошка, клюква, земляника
  3. Выборгский район — черника, брусника
  4. Тосненский район — морошка, клюква, черника
  5. Всеволожский район – морошка, малина, клюква, брусника
  6. Волосовский район – морошка
  7. Лужский район — клюква
  8. Гатчинский район – земляника, клюква, морошка
  9. Ломоносовский район – голубика
  10. По всей области – черника, земляника, малина

Где собирать ягоды в Ленобласти

Как мы говорили выше, что в нашем регионе лучше всего растёт черника, и её можно собирать практически везде.

Черничные места – везде: лепота

Чернику можно собирать, начиная — от южных районов и до границы с Карелией. Следует только иметь в виду, что под Выборгом она созревает на пару недель позднее, вследствие более сурового климата. Зато именно в Выборгском районе её больше всего. Литровая банка при известной сноровке собирается за час.

Где морошка просится в лукошко

Морошка любит болота. В наших краях её можно найти в Тосненском, Всеволожском, Волосовском и Кировском районах. Морошкой богат Кировский район. Её собирают в окрестностях посёлка Назия.

Туда можно добраться на электричке, которая идет от Московского вокзала до Волховстроя. В Приозерском районе она растёт на болотах, южнее посёлка Сосново. До населённого пункта ходит автобус № 859 от станции метро «Девяткино», либо электричка от Финляндского вокзала. Но до самих болот лучше всего ехать на машине, так как это уже труднодоступные места.

В клюквенный рай – стартуем от Парнаса

Клюквой особенно богаты леса Приозерского района, в частности, окрестности поселка Мичуринское. Доехать до него можно на маршрутке К-678 от станции метро «Парнас». Клюкву собирают в Борисовой Гриве — деревня в Рахьинском городском поселении Всеволожского района Ленинградской области.

Клюква растёт на болотах. Самым знаменитым является Мшинское болото в Лужском районе. Тут множество и морошки, и клюквы. То же самое можно сказать про Глебовское болото (Гатчинский, Лужский и Тосненский районы), но Мшинское всё же лучше.

Вроде бы удачная клюквенная точка – государственный природный заказник «Мшинское болото». Добраться сюда можно на электричке от Балтийского вокзала до станции «Мшинская». Но учтите, что ягодные болота могут одновременно быть и природными заказниками, где гулять разрешено, а обрывать кусты нельзя.

Много клюквы можно собрать в Кировском районе — между Кобоной и Новой Ладогой. Местные жители рассказывают, что в «ягодный сезон» болота становятся просто усеянными и красными от ягод. Ехать сюда лучше на машине.

Ягодники хвалят болото в Сосново, Мичуринском, посёлке Молодёжное. Самое близкое к Петербургу — болото Харвязи западнее дороги Черная Речка–Елизаветинка, и Лемболовское болото. Есть клюквенные болота в направлении Тосно, в районе Лахта – Гумбарицы.

Малиновый край – куда, хочешь, поезжай

Малину можно найти в любой точке леса в Ленобласти. Нередко малина любит обочины дорог, в то же время часто она прячется в лесной чаще.

Цивилизованно малину приглашает собрать в ЛПХ Плодопитомник «Всеволожский». Приготовьте соответствующую обувь для хождения по земляным грядкам, тару или упаковочный материал для укладки товара в машину (растения посажены в контейнеры с землёй и стоят на земле). Для транспортировки покупки к машине тут можно воспользоваться садовыми тачками.

Земляника – невелика в локациях

Земляника, заметим, встречается она не так часто, как малина. Землянику ищут в хвойных и смешанных лесах пригородов Петербурга. Она предпочитает расти на лесных опушках, полянах и на холмах в полях. На склонах около речек и озер, в целом, там, где светло.

Опытные ягодники утверждают, что собрать литр-другой земляники удаётся в лесах близ Гатчины, к примеру, в Тайцах и Коммунаре, а также в Синявино и Малуксе.

Голубичное – ничего или на плантациях

Голубика очень популярна у ягодников благодаря тому, что её легко собирать – стоя. В некоторых местах Ленинградской области имеются искусственные плантации. Однако не советуем вам там собирать, так как у этой ягоды есть свои хозяева.

ЛПХ Плодопитомник «Всеволожский» выращивает голубику и другие ягоды, которыми можно поживиться, сделав заказ. Также, между посёлками Лопухинка и Гостилицы находится природный заказник, где голубика растёт сама по себе. Но могут быть проблемы с егерями.

Брусничное раздолье — почти поле

Брусника встречается близ Петербурга, причём, иногда устилается целым ковром на поляне. В Ленинградской области бруснику собирают в Выборгском районе, есть она и в районе Луги, куда доехать можно электричкой от Балтийского вокзала.

Ягоды брусники можно найти и под Приозерском. Сюда от Финляндского вокзала идут электрички. С Витебского вокзала идут поезда в направлении села Свердлово, Сланцы, Вырица. Брусника растёт во Всеволожском районе.

Вполне хорошие ягодные места встречаются в районе Зеленогорска. Брусника растёт в бору, в лесах, может встречаться на берегу болота. Официально сбор ягод длится со середины сентября, а можно их собирать до наступления морозов.

Это всё ягодки: как правильно собирать ягоды?

  • Чтобы при сборе ягод, сохранились их полезные свойства, нужно придерживаться некоторых правил. Примите к сведению некоторые лайфхаки от опытных ягодников.
  • Прежде всего, забудьте про такие приспособления, как совки, гребенки и им подобные. Никакие механические девайся не подойдут при сборе ягод. Более того, они нанесут вред как самим собирателям, так и могут повлиять на сокращение урожая ягод в будущем.
  • Собирать рекомендуют лишь спелые плоды. Запомните, ягоды – не помидоры, они не покраснеют больше и не дозреют по дороге домой, в целом, после сбора. Срывайте ягоды, которые вы желаете съесть сразу.
  • Специалисты рекомендуют собирать ягоды при растущей луне. В это время они очень ароматные. Именно такие ягоды лучше кушать. Для консервирования подходят плоды — собранные при убывающей луне. В таком случае, они дольше хранятся.
  • В лес по ягоды отправляются в прохладное время суток — с утра и по вечерам, лучше через день. Если стоит сухая и знойная погода, тогда собирайте ежедневно, чтобы не допустить их перезревания.
  • Учтите, прогретые на солнце собранные ягоды теряют вкус и полезные качества. Поэтому их следует прикрывать от солнца.

Ядовитые ягоды Ленобласти

Во время сбора ягод неопытные ягодники могут перепутать съедобные плоды с ядовитыми. Вероятность отравиться ядовитыми плодами существует, поэтому рассказываем о ядовитых ягодах, которые произрастают в Ленобласти. 

Волчье лыко

Эти красивые красные ягоды ядовиты, у них есть и другие названия — Волчий плющ, Волчья ягода или Волчеягодник обыкновенный, самое распространенное — Волчье лыко. Народное поверье гласит:

Кто ест волчажник (ягоды), тот заболеет, так как в брюхе будет от ягоды расти куст.

Волчье лыко представляет собой одиночный кустарник, цветы которого похожи на сирень. 

Применение растения для медицинских целей запрещено. Отравление наступает при поедании ягод (часто детьми), жевании коры, а также при контакте кожи с влажной корой или при попадании на неё сока растений (дерматиты). Вдыхание пыли из коры вызывает раздражение слизистых глотки и дыхательных путей, попадание в глаза раздражает конъюнктиву.

После поедания ягод ощущается жжение во рту, боль в подложечной области, тошнота, рвота, слабость, возможны судороги. Отравление протекает по типу геморрагического гастроэнтерита. В тяжёлых случаях отравление может привести к летальному исходу. Плоды — красные, вытянутой формы. Трогать растение нельзя. Возможно появление волдырей и язв. Цветет в апреле и мае.

Вороний глаз

Ягода легко узнаваема по 4-м (иногда бывает 5 или даже 6) широким овальным листьям, в середине которых «восседает» ядовитый плод синего цвета. Цветение начинается в конце весны. Растение чаще всего располагается в тени. Опасность таят и сами листья, которые могут негативно воздействовать на организм.

Купена душистая

Небольшое растение около 65 сантиметров в высоту с шарообразными сине-черными или красными ягодами, заостренными листьями и белыми поникшими цветами. Растет в сухих хвойных и березовых лесах, а также на лугах, опушках и степных территориях.

Признаки отравления похожи на симптомы любыми ядовитыми ягодами, но более всего похожи на признаки отравления ландышем, — пульс может стать неравномерным, тошнота или поносы, расстройства желудочно-кишечного тракта, головные боли и одышка могут появиться даже при соприкосновении. В более тяжёлых случаях даже потеря сознания.

Майский ландыш

Цветок ландыша имеет ядовитые плоды красного или оранжевого цвета. Созревание происходит с августа по сентябрь. Ядовит он как в сухом, так и в свежем виде; токсичны и ядовиты ягоды ландыша и его цветок. Очень ядовитые вещества, которые находятся в растении в большой концентрации, могут спровоцировать сильнейшее отравление как у детей, так и у взрослых. В медицине плоды используются при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Бересклет

Кустарник, который может достигать в высоту до двух метров, часто используется как декоративный на дачных участках. Может негативно повлиять на работу человеческого организма. Плодоносит в августе и сентябре. 

Бересклет бородавчатый, как и почти все остальные виды этого рода, — ядовитое растение. Ядовиты, причём, все части растения. Наиболее вероятным способом отравления является использование плодов, которые могут вызвать интерес у человека своей яркой окраской (на вкус плоды сладковаты, имеют неприятный привкус).

Растение имеет 3 характерных особенности, по которым его легко отличить от других деревьев и кустарников европейской части России:

  1. многочисленные чечевички (бородавочки) на побегах;
  2. «мышиный» запах цветков;
  3. похожие на головастиков чёрные семена с оранжевыми присемянниками, свешивающиеся из розовых плодов.

Среди возможных симптомов отравления — рвота, диарея, слабость, озноб, судороги. В качестве первой помощи могут использоваться промывание желудка взвесью активированного угля, приём солевых слабительных, применение очистительной клизмы. Требуется, чтобы отравившийся оставался в покое. Поскольку отравление может вызвать нарушение сердечной деятельности, следует следить за работой сердца больного.

Крушина ломкая

Чёрные костяные плоды крушины облюбовали местные водоёмы. Созревание приходится на конец августа. Ягода при употреблении в свежем виде провоцирует сильную рвоту. Но в медицине используется в качестве слабительного и противовоспалительного средства. Также как лекарственное растение оно способствует заживлению ран и устранению спазм.

Лесная жимолость

Лесная жимолость имеет ярко-красные ягоды, которые напоминают красную смородину. Растёт в подлеске хвойных и смешанных лесов, в зарослях кустарника в оврагах и возле рек. Плоды — шарообразные, часто бывают сросшимися у основания; созревают в конце июля.

Ягоды ядовиты, в связи с чем жимолость настоящая, как и некоторые другие растения с ядовитыми плодами, известна также под названием «волчьи ягоды».

Паслён сладко-горький (медвежьи ягоды)

Цветки похожи на цветки картофеля, мелкие, темно-фиолетовые, редко – белые, с отогнутыми 5 лепестками венчика, посреди которого тычинки образуют жёлтый конус. Цветёт с середины июня до конца августа. Зрелые плоды – блестящие, овальные или яйцевидные оранжево-красные ягоды.

Ядовиты не только ягоды паслёна, но и сам кустарник. Он имеет крайне неприятный запах. Однако паслён широко применяется в медицине. Он ещё известен как волчьи ягоды, гадючьи ягоды, медвежьи ягоды, собачьи ягоды, сорочьи ягоды, глистовник.

Паслён сладко-горький и магия

Паслен сладко-горький использовали раньше в магических ритуалах. Считалось, если под подушку положить паслен, это поможет забыть прошлую любовь. Если прикрепить к телу человека или животного небольшую веточку паслена, это поможет уберечь его от дурного глаза и изгнать злых духов, паслен, обвитый вокруг шеи, избавляет от головокружения.

Паслён чёрный

Круглые ягоды черного цвета, имеющие черно-фиолетовую мякоть, ядовиты только в недозревшем виде. В этот период растение источает неприятный запах. Трава и незрелые плоды паслёна чёрного содержат ядовитый алкалоид соланин, присутствующий в форме гликоалкалоида соланина.

Зрелые плоды есть можно — они богаты витамином С. Найти паслён можно как в лесу, так возле водоёмов, оврагов и обочин дорог. В некоторых странах, особенно в Индии и Эфиопии, а также в России зрелые ягоды паслёна чёрного употребляются в пищу. В России они известны под названием поздника, вороняжка, бздника.

Спелые плоды едят сырыми, делают начинки для пирогов, варят варенье, повидло и кисели. В молодых листьях содержание алкалоидов незначительно, на Кавказе их употребляют вместо шпината. В народной медицине употребляется как отхаркивающее, мочегонное средство и как средство от ревматизма.

Белокрыльник болотный

Крупные чашеобразные листья переходят в грозди красных ягод. Токсичность распространяется на плоды, стебель, листья и даже корневище. Растет на заболоченных территориях, отсюда и появилось название. Белокрыльник болотный — ядовитое растение, в сыром виде для человека и сельскохозяйственных животных ядовиты все его части.

Сок свежего растения оказывает местно раздражающее действие, вызывает воспаление. При попадании внутрь организма растение угнетает деятельность сердца, вызывает рвоту, оцепенение, судороги. При отравлении белокрыльником, как и при отравлении другими сапонинсодержащими растениями, у животных происходит поражение одновременно и пищеварительного тракта, и центральной нервной системы. Наблюдается слюнотечение, дрожь, тимпанит, слабый и частый пульс; очень быстро может наступить смерть.

Аронник пятнистый

Растение представляет собой гроздья плотных красных ягод, которые появляются на стеблях после того, как слетели листья. При употреблении плодов возможен летальный исход. В свежем виде все части растения ядовиты вследствие наличия сапонинов. В народной медицине клубень применяется при ревматизме.

Тис ягодный

Растение часто используется при создании декоративных живых изгородей. Однако, осторожно! Все части растения ядовиты. Отравление человека возможно при попадании внутрь ядовитых семян. Симптомы отравления человека: тошнота, рвота, понос, общая слабость, боль в животе, сонливость, судороги, удушье, нарушение сердечной деятельности, в результате чего возникает состояние коллапса и смерть. Летальный исход может наступить уже в течение первого часа или в течение нескольких часов (или первых дней).

Воронец колосистый

Крупные продолговатые плоды воронца могут быть чёрного, красного и даже белого цвета. Растение ядовитое, особенно плоды, несёт опасность не только при приёме внутрь, но и при соприкосновении. Сок растения может вызвать на коже волдыри и даже язвы, корни — рвоту и сильное расстройство дыхания, плоды — состояние оглушения. Официальной медициной не используется.

Как избежать интоксикации?

Лучший способ избежать отравления — это, собираясь в лес по ягоды, — отлично изучить ядовитые растения и ягоды, которые встречаются в Ленобласти, т.е. эту публикацию. На всякий случай — нужно взять аптечку. Как и в советах с грибами по этому поводу, тут подходит такой же принцип, только применительно к ягодам:

Не знаешь — не ешь!

Каждая ядовитая ягода может вызвать непредсказуемую реакцию организма. Очень тяжело отправление переносят дети. Следите за детьми, которые любят всё тянуть в рот. А эти ягодки так и просятся в руки и ротик. 

Коснёшься — отравишься!

Не касайтесь незнакомых растений и ягод, не позволяйте это делать детям. Яд остаётся на руках, которые — если не помыть, то с другой пищей на пикнике попадает в организм; также это может произойти через ранки на руках.

Лайфхак — наверняк!

Следует считать любые незнакомые растения или ягоды заведомо ядовитыми. Часто самые опасные ягоды и кустарники бывают очень привлекательными. Обходите стороной всю эту ядовитую красоту.

Что делать при отравлении ягодами?

При отравлении ягодами принимаются аналогичные меры, как и при грибном отравлении, первым делом нужно вызвать скорую помощь. Но во время ожидания, или если вы находитесь далеко от города, тогда потребуется побыстрее самостоятельно вывести токсины из организма. Для этого рекомендуется спровоцировать рвоту — отравившемуся дают сначала выпить пару стаканов воды, чтобы облегчить процесс.

Затем сразу же, для очищения желудка, нужно использовать до двух-трёх литров слабого раствора марганцовки. Когда рвотные массы станут прозрачными, следует выпить сорбент – активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса) или любой другой препарат, следуя инструкции. Важно не допускать обезвоживания организма. С собой обязательно необходимо иметь аптечку. В целом, удачной охоты!

Оптовые покупатели ягод в Чебоксарах и Чувашии

27 мая Куплю Черешня

50 / —

Пермь

 Vladimir Ivanov
14 дек Куплю Вишню с/м

80 / —

Самара

 Роман Портнов
ООО Фуд Юнион
14 ноя Куплю Виноград

126 / 2

Уфа

 Елена Рустямова
ООО ТД «АТЛ-ИНТЕРСТРОЙ»
12 сен Куплю Виноград

78 / —

Уфа

 ООО СтройИмидж
ООО Строй-Имидж
4 сен Куплю Брусника

322 / —

Киров

 Султан Гозгешев
СППК
20 авг Куплю Купим черную смородину

143 / —

Киров

 Ivshina Svetlana
ООО «Витапрод»
16 авг Куплю Купим Чернику

122 / —

Киров

 Ivshina Svetlana
ООО «Витапрод»
10 июл Куплю Персик, сливу, нектарин, черешню

167 / 1

Александровск

 Рустам Шайхутдинов
ИП Ярушин
20 июн Куплю Ягоды грибы

898 / —

Ижевск

 CЕРГЕЙ ИВАНОВ
ООО Дары природы
31 мая Куплю Оптом Грибы Ягоды

839 / —

Ижевск

 CЕРГЕЙ ИВАНОВ
ООО Дары природы
10 янв Куплю Свежие ягоды

220 / —

Казань

 Радик Набиуллин
Золотая ягода
7 окт Куплю виноград

82 / —

Уфа

 Алина Романец
ООО Форвард
22 авг Куплю Брусника

194 / —

Киров

 Василий Белик
ягодторг
22 авг Куплю Скупаю чернику

132 / —

Киров

 Василий Белик
ягодторг
28 июл Куплю Черника

164 / —

Киров

 Роман Белик
Холодторг
26 июл Куплю виноград Турция

121 / —

Набережные Челны

 Юлия Валеева
ООО Файзуллин Фрут
17 мая Куплю Овощи, фрукты ягоду опт от производителя

208 / 1

Самара

 Оксана Логинова
ИП Логинова
13 окт Куплю Клюкву, бруснику, чернику, белые грибы

1165 / —

Киров

 Марина Сергеевна
ДЕЛЬТА, ТФ
7 окт Куплю Клюкву, бруснику, чернику, белый гриб

579 / —

Киров

 Марина Сергеевна
ДЕЛЬТА, ТФ
11 июл Куплю черешня

101 / —

Самара

 Максим Белобрагин
30 июн Куплю Крыжовник

129 / —

Пермь

 Эдуард Вениаминович
ГАЛАКТИКА, ТФ
9 июн Куплю Черешню.клубнику

178 / —

Пермь

 Елена Владимировна
ООО «Продукт59»
7 июн Куплю черешню.абрикосы

114 / —

Пермь

 Елена Владимировна
ООО «Продукт59»
31 мая Куплю Черешню,клубнику оптом

209 / —

Пермь

 Елена Владимировна
ООО «Продукт59»
30 мая Куплю Куплю черешню,абрикосы,клубнику.

235 / —

Пермь

 Елена Владимировна
ООО «Продукт59»
25 мая Куплю Ягоды замороженные

657 / 5

Нижний Новгород

 Алексей Нижний Новгород Продлогист
Нижегородская Овощная Компания
2 фев Куплю Замороженные овощи, ягоды

278 / 3

Самара

 Галина Безсонова
ООО
2 окт Куплю Машинку по отделению вишни от косточки

105 / 1

Нижний Новгород

 Михаил Герасимов
14 сен Куплю ягоды, грибы

785 / 3

Киров

 Гаджи Ильясов
14 сен Куплю клюква, брусника

1079 / —

Киров

 Гаджи Ильясов
6 авг Куплю белый гриб, лисичку, чернику, дорого!

1916 / —

Киров

 Aндрей Долгих
ООО «ПрофЛигa»
6 авг Куплю белый гриб, лисичку, чернику, клюкву

1249 / —

Кирс

 Aндрей Долгих
ООО «ПрофЛигa»
6 авг Куплю лисичку, чернику клюкву бруснику дорого!

1577 / 1

Киров

 Aндрей Долгих
ООО «ПрофЛигa»
13 сен Куплю Закупаю бруснику в г. Кирове

412 / 1

Киров

 Виталий Колесников
25 авг Куплю Покупаем ягоды и яблоки

1198 / 1

Нижний Новгород

 Игорь М
ООО
29 янв Куплю куплю клюкву

812 / 1

Нижний Новгород

 Дмитрий Пасякин
ООО «РАДОНЕЖ»
16 мая Куплю Закупаем черешню!

151 / —

Энгельс

 Ольга Родина
Покровская Слобода
12 мар Куплю Виноград

1185 / 2

Нижний Новгород

 Игорь М
ООО
11 ноя Куплю Овощи, фрукты, ягоды

1863 / 7

Казань

 Ашот Арутюнян
ООО «АрмКонсерв»
8 ноя Куплю Ягоды:клюкву и бруснику

3716 / 2

Киров

 Marat Belik
13 окт Куплю Куплю вишню б/к весовую замороженную

1900 / 3

Уфа

 Р Илюшин
ИП Илюшин Р.Н.
2 июн Куплю Куплю Черешню

1511 / 3

Самара

 Николай Уранов
свежесть

Оптовые покупатели ягод в Москве

25 июн Куплю Закупка ягод 345 / —

Москва

Леонид Л
25 мар Куплю Покупаем и продаем ягоды 543 / 1

Москва

Андрей Бутусов
19 мар Куплю Чернику урожай 202…класс 15 тонн 229 / —

Москва

Анна Ивкова
25 ноя Куплю Закупаем Клюкву 176 / 1

Москва

Константин Смирнов ООО «АБСОЛЮТ-ТРЕЙД, продовольственный магазин»
20 ноя Куплю Закупаем ягоды и грибы 259 / —

Москва

хагани велиев
5 авг Куплю Закупаю черную смородину свежую оптом 105 / —

Москва

Василий Викторович
22 июл Куплю Закупаю землянику замороженную оптом 91 / —

Москва

Василий Викторович
19 июл Куплю Черника замороженная чистая и грязная 686 / —

Москва

Василий Викторович
15 июл Куплю Черника свежая грязная оптом 320 / —

Москва

Василий Викторович
15 июл Куплю Крыжовник свежий оптом 195 / —

Москва

Василий Викторович
5 июл Куплю Ягоды с/м 267 / 1

Москва

Роман Портнов
27 мая Куплю Клюква замороженная чистая оптом 396 / —

Москва

Василий Викторович
27 мая Куплю Закупаю бруснику замороженную оптом 125 / —

Москва

Василий Викторович
27 мая Куплю Облепиха замороженная оптом 396 / —

Москва

Василий Викторович
30 мар Куплю клубнику и черешню 148 / —

Москва

Альберт Николаевич Тимохин
20 янв Куплю Клюква свежая чистая и грязная 572 / —

Москва

Василий Викторович
26 ноя Куплю Брусника замороженная чистая оптом 205 / —

Москва

Василий Викторович
26 окт Куплю Клюква зам. 45 / —

Москва

Олег Муравьёв
8 июн Куплю Крыжовник 154 / —

Москва

Александр Анатольевич
7 июн Куплю Морошка замороженная оптом 168 / —

Москва

Василий Викторович
21 мая Куплю Куплю Клюкву Весеннюю 1063 / —

Москва

Александр Анатольевич
20 фев Куплю Куплю облепиху 399 / —

Москва

Александр Анатольевич
26 янв Куплю Клюкву 120 / —

Москва

Александр Анатольевич
21 дек Куплю Яблоко виноград 654 / 5

Москва

Мурат Сапаров
30 окт Куплю Куплю бруснику 373 / —

Москва

Александр Анатольевич
26 сен Куплю чернику 345 / 1

Москва

Михаил Надточий
29 авг Куплю Слива, Виноград 98 / —

Москва

Мега Фрукты
28 авг Куплю черника замороженная 87 / —

Москва

НИНА СТЕПАНОВА
22 авг Куплю Клюкву с/м в мешках 253 / —

Москва

Кирилл Кирилл
19 авг Куплю виноград Турция 55 / —

Москва

Мега Фрукты
2 авг Куплю Земляника замороженная 519 / 2

Москва

Кирилл Кирилл
28 июн Куплю Землянику 225 / —

Москва

Александр Анатольевич
19 июн Куплю Вишня сушеная 40 / —

Москва

Юрий Александрович
8 июн Куплю Черешня,нектарин,абрикос 82 / —

Москва

Елизавета Мамедова
5 июн Куплю Клубника.черешня,персик 87 / —

Москва

Елизавета Мамедова
4 июн Куплю Купим клубнику,черешню,персик из Сербии 79 / —

Москва

Елизавета Мамедова
3 июн Куплю Закупаем черешню,абрикос,персик 88 / —

Москва

Елизавета Мамедова
10 апр Куплю Требуется поставщик свежих ягод 400 / 1

Москва

Павел Коновалов
10 янв Куплю вишню сушенную 48 / —

Москва

Андрей Моргатов Фрут
10 янв Куплю Закупаем клюкву 299 / —

Москва

Игорь Ольга Колобки
18 ноя Куплю Фрукты: виноград, груши, яблоко 203 / 4

Москва

Юля М
30 окт Куплю Виноград для вина, черный 770 / 2

Москва

Валерий Скутарь
13 окт Куплю Ягоды и грибы замороженные оптом 573 / 1

Москва

Марина Сергеевна ДЕЛЬТА, ТФ
22 сен Куплю Клюква опт. до 70кг не очищенная 168 / 1

Москва

Сергей Звонков
25 авг Куплю Куплю малину свежую 136 / —

Москва

Александр Анатольевич
23 авг Куплю Купим чернику 313 / —

Москва

Елена Иванова
7 июл Куплю Свежие ягоды оптом 2626 / 2

Москва

Артём Арандано
21 июн Куплю Куплю землянику дикорос.с/м 169 / 1

Москва

Денис Масленников
19 июн Куплю Черешня закупаем оптом!на москву! 190 / —

Москва

Евгений СУРИН
1 июн Куплю Покупаем свежую землянику и морошку 465 / —

Москва

Владимир О

Клюква оптом в Беларуси | Каталог компаний: адреса, телефоны

Минская область

Березино

Березинский р-н

Борисов(2)

Борисовский р-н

Вилейка

Вилейский р-н

Воложин

Воложинский р-н

Городея

Дзержинск

Дзержинский р-н

Жодино

Заславль

Ивенец

Клецк

Клецкий р-н

Копыль

Копыльский р-н

Красная Слобода

Крупки

Крупский р-н

Логойск

Логойский р-н

Любанский р-н

Любань

Марьина Горка

Минск(4)

Минский р-н

Молодечненский р-н

Молодечно

Мядель

Мядельский р-н

Нарочь

Негорелое

Несвиж

Несвижский р-н

Плещеницы

Пуховичский р-н

Радошковичи

Раков

Руденск

Слуцк

Слуцкий р-н

Смиловичи

Смолевичи(1)

Смолевичский р-н(1)

Солигорск

Солигорский р-н

Старобин

Стародорожский р-н

Старые Дороги(1)

Столбцовский р-н

Столбцы

Узда

Узденский р-н

Уречье

Фаниполь

Холопеничи

Червенский р-н

Червень

Брестская область

Антополь

Барановичи

Барановичский р-н

Белоозерск

Береза

Березовский р-н

Брест(1)

Брестский р-н

Высокое

Ганцевичи

Ганцевичский р-н

Городище

Давид-Городок

Дрогичин

Дрогичинский р-н

Жабинка

Жабинковский р-н

Иваново

Ивановский р-н

Ивацевичи

Ивацевичский р-н

Каменец

Каменецкий р-н

Кобрин

Кобринский р-н

Коссово

Лунинец

Лунинецкий р-н

Ляховичи

Ляховичский р-н

Малорита

Малоритский р-н

Микашевичи

Пинск

Пинский р-н

Пружанский р-н

Пружаны

Ружаны

Столин

Столинский р-н

Телеханы

Витебская область

Барань

Бегомль

Бешенковичи

Бешенковичский р-н

Богушевск

Браслав

Браславский р-н

Верхнедвинск

Верхнедвинский р-н

Витебск

Витебский р-н

Глубокое

Глубокский р-н

Городок

Городокский р-н

Дисна

Докшицкий р-н

Докшицы

Дубровенский р-н

Дубровно

Езерище

Коханово

Лепель

Лепельский р-н

Лиозненский р-н

Лиозно

Миорский р-н

Миоры

Новолукомль

Новополоцк

Оболь

Орша

Оршанский р-н

Освея

Подсвилье

Полоцк

Полоцкий р-н

Поставский р-н

Поставы

Россонский р-н

Россоны

Сенненский р-н

Сенно

Толочин

Толочинский р-н

Ушачи

Ушачский р-н

Чашники

Чашникский р-н

Шарковщина

Шарковщинский р-н

Шумилино

Шумилинский р-н

Гомельская область

Брагин

Брагинский р-н

Буда-Кошелево(1)

Буда-Кошелёвский р-н

Василевичи

Ветка

Ветковский р-н

Гомель(1)

Гомельский р-н(1)

Добруш

Добрушский р-н

Ельск

Ельский р-н

Житковичи

Житковичский р-н

Жлобин

Жлобинский р-н

Калинковичи

Калинковичский р-н

Корма

Кормянский р-н

Лельчицкий р-н

Лельчицы(1)

Лоев

Лоевский р-н

Мозырский р-н

Мозырь

Мозырь-11

Наровля

Наровлянский р-н

Октябрьский

Октябрьский р-н

Петриков

Петриковский р-н

Речица(1)

Речицкий р-н

Рогачев

Рогачевский р-н

Светлогорск

Светлогорский р-н

Туров

Хойники

Хойникский р-н

Чечерск

Чечерский р-н

Гродненская область

Б. Берестовица

Березовка

Берестовицкий р-н

Волковыск

Волковысский р-н

Вороново

Вороновский р-н

Гродненский р-н

Гродно(1)

Дятлово

Дятловский р-н

Желудок

Зельва

Зельвенский р-н

Ивье

Ивьевский р-н

Козловщина

Кореличи

Кореличский р-н

Красносельский

Лида

Лидский р-н

Мир

Мостовский р-н

Мосты

Новогрудок

Новогрудский р-н

Новоельня

Острино

Островец

Островецкий р-н

Ошмянский р-н

Ошмяны

Радунь

Россь

Свислочский р-н

Свислочь

Скидель

Слоним

Слонимский р-н

Сморгонский р-н

Сморгонь

Сопоцкин

Щучин

Щучинский р-н

Юратишки

Могилевская область

Белыничи

Белыничский р-н

Бобруйск

Бобруйский р-н

Быхов(1)

Быховский р-н

Глуск

Глусский р-н

Горецкий р-н

Горки

Дрибин

Дрибинский р-н

Кировск

Кировский р-н

Климовичи

Климовичский р-н

Кличев

Кличевский р-н

Костюковичи

Костюковичский р-н

Краснополье

Краснопольский р-н

Кричев

Кричевский р-н

Круглое

Круглянский р-н

Могилев

Могилевский р-н

Мстиславль

Мстиславский р-н

Осиповичи

Осиповичский р-н

Славгород

Славгородский р-н

Хотимск

Хотимский р-н

Чаусский р-н

Чаусы

Чериков

Чериковский р-н

Шклов

Шкловский р-н

Фонд поддержки предпринимательства

05.07.2019 |

Актуальный список торговых объектов, приемо-заготовительных пунктов системы Леноблпотребсоюза по закупке сельхозпродуктов и дикорастущей продукции у населения в 2019 году размещен на сайте Фонда поддержки предпринимательства Ленинградской области www.813.ru

В списке 99 адресов приемных пунктов районных потребительских обществ, где население, фермеры, предприниматели могут реализовать собранную или произведенную продукцию. Система потребительской кооперации региона развивается. Открываются новые современные производства. Так, в селе Паша Волховского района запущен в эксплуатацию цех по закупке дикорастущих и культурных ягод у населения. Оснащенный современным оборудованием для мойки, электронной очистки и заморозки методом флюидизации цех готов закупать у населения клюкву, бруснику, чернику, черную смородину и другие ягоды. Открытие цеха Волховского районного потребительского общества, входящего в Леноблпотребсоюз, стало возможно благодаря финансовой поддержке Администрации Ленинградской области и Комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области.

Потребительская кооперация Ленинградской области — разветвлённая многоотраслевая структура, осуществляющая торговую, заготовительную, производственную виды деятельности, объединяющая более 35 тысяч пайщиков, жителей области. Кооперация играет немаловажную роль в защите сельского населения от социальных и экономических рисков. В потребительских обществах работают как крупные производители («Лужский консервный завод», «Гатчинский промкомбинат»), так и более мелкие компании, производители хлеба, выпечки, рыбы, солений, овощей и других продуктов первой необходимости.
Организация закупает продукцию, выращенную населением Ленинградской области, а также собранную в лесных угодьях – дикорастущие плоды, ягоды, грибы, лекарственные травы. Это имеет особую социальную значимость для жителей села и является дополнительным источником дохода.

ᐉ 100% ГРИБЫ КУПЛЮ ЯГОДЫ Оптом Завод. Приём Цена Кг Лисички, Сморчки Урожая 2017 в Тюмени

ᐉ Завод Покупает и Продаёт Лесные Свежие Грибы + Ягоды / Лисички, Сморчки Конические Сухие, Куплю Белые Грибы Боровики. Скупка Ягоды Жимолости, Черники, Клюквы / От Оптовых Заготовителей с Опытом и Морозилками Сушилками | Требуется Объем 48О Тонн

ᐉ Сдать дикорастущие грибы ягоды оптом можно на пунктах приёма Алтай, Хакасия, Красноярский Край, Пермский Край, Коми, Марий Эл, Удмуртия, Свердловская область, Тюмень, Ханты-Мансийск — работаем с ООО или ИП

ᐉ Если Вы Ищите Сбыт Куда Продать Грибы Ягоды Орехи Урожая 2017-2018 Года? Присылайте Фото Дикоросов из Вашего Города, Области, Республики или Края с Указанием Объема в Наличии, Сорта и Калибра

ᐉ Покупка грибов осуществляется по цене завода — с заключением договора на оптовую заготовку дикорастущих грибов свежего сбора 2017 года.

ᐉ Дополнительно закупаем сушёные грибы и замороженные ягоды: белые боровики, лисички, принимаем сморчки conica, ежовик пёстрый, грузди, жимолость, приму облепиху, шиповник, молодую зелёную сосновую шишку до 2.5 сантиметров

ᐉ Требуются заготовители, сборщики с опытом сбора грибов ягоды у населения в районах и городах | Новосибирск Кемерово Томск Барнаул Бийск Алтайский Край Омск Абакан Саяногорск Красноярск Тюмень Тобольск Ишим Екатеринбург Пермь Сыктывкар Йошкар Ола Ижевск Казань Нижний Новгород

ᐉ Приёмная Цена за 1 КГ Свежих Грибов, Солёных, Сушёных = куплю по запросу

ᐉ Закупочная Цена за 1 КГ Ягод Черники Брусники Клюквы = куплю по запросу

ᐉ Куплю Продам Дикоросы: Кедровый Орех Шишку Оптом = цена кг по запросу

ᐉ Стоимость закупки зависит от качества фотографии, объёма, сорта, даты поставки, способа оплаты и тары, в которой продаются ягоды, грибы, орехи

ᐉ НАПИШИ ЗАЯВКУ СЕГОДНЯ: [email protected]

ᐉ ЗВОНИ СЕЙЧАС + SMS + WHATSAPP: +7 923 538 777О

ᐉ ФОТО ВИДЕО ЗАВОД ГРИБОВ, ЖМИ = http://enteropt.ru/stad-priem-zakup-griby

 

 

Как сушить клюкву в духовке

Свежая клюква является фаворитом праздников, но сушеную клюкву едят круглый год, вне зависимости от того, добавляют ли ее в салаты, с мюсли или йогурт, или добавляют в хлеб, кексы и другую выпечку. Их проще всего приготовить в дегидраторе, но их также можно успешно высушить в духовке. Просто выполните несколько шагов для подготовки, сушки и кондиционирования клюквы.

Приготовьте клюкву

Прежде чем сушить ягоды, их необходимо бланшировать и подсластить.Вы можете пропустить этап подслащивания, если хотите, но имейте в виду, что большинство «сухарей» коммерческих брендов являются подслащенными. Несладкая клюква может быть кислой и вяжущей.

  1. Положите свежую клюкву в большую металлическую миску или кастрюлю и залейте их кипятком. Дайте им погрузиться в горячую воду на 10 минут. Они должны «лопнуть» или расколоться, но не волнуйтесь, если некоторые из них этого не сделали. С ними можно будет разобраться чуть позже.
  2. Слейте с ягод клюквы на дуршлаг, затем аккуратно заверните их в чистое кухонное полотенце, чтобы максимально избавиться от налипшей на них воды.
  3. Сделайте простой сахарный сироп из 2 частей воды на 1 часть сахара в кастрюле. Вам понадобится 1/4 стакана простого сиропа на 120 унций клюквы (количество, которое обычно содержится в коммерческих пакетах с клюквой). Варите смесь на медленном огне, пока она не уменьшится вдвое.
  4. Смешайте клюкву с простым сиропом в большой миске.
  5. Поставить охлаждающую решетку на противень. Накройте его двумя слоями бумажных полотенец и листом пергаментной бумаги.
  6. Выложите бланшированные подслащенные ягоды клюквы на решетку с крышкой.Кончиком ножа для очистки овощей проткните всю клюкву, которая не раскололась, перед тем, как положить ее на закрытую решетку.
  7. Оставьте примерно 1/4 дюйма пространства между ягодами со всех сторон, чтобы воздух мог циркулировать между фруктами.
  8. При необходимости используйте дополнительные противни, решетки, бумажные полотенца и пергаментную бумагу, чтобы удержать оставшуюся клюкву.

Сухая клюква

Клюкве потребуется 8 часов, чтобы высохнуть в минимально установленной духовке.Обязательно дайте им остыть перед проверкой на сухость.

  1. Включите духовку на минимальное значение. Во многих духовках это 150 F, но 135 F было бы идеально, если бы ваша духовка опустилась так низко. Противень с клюквой (вместе с бумажным полотенцем и пергаментом) поставить в духовку на 8 часов или на ночь.
  2. Проверьте клюкву через 8 часов. Они должны быть полностью сухими, но все же несколько кожистыми или податливыми.
  3. Вы не сможете определить, полностью ли обезвожена клюква, пока она не остынет.(Это похоже на то, как печенье становится хрустящим после того, как выходит из духовки.) Когда они кажутся сухими, выключите духовку и выньте клюкву. Дайте им остыть в течение 20-30 минут.
  4. После периода охлаждения разорвите одну ягоду пополам — на изломе не должно быть видимой влаги.

Кондиционер клюквы

Даже после того, как клюква правильно высушена, в плодах может оставаться остаточная влага, которая может остаться незамеченной.Этого не должно быть достаточно, чтобы предотвратить безопасное хранение фруктов и отсутствие плесени, но вы получите более вкусный и лучший продукт, если вы «кондиционируете» сухофрукты.

  1. Поместите сушеную охлажденную клюкву в стеклянные банки (или контейнеры для хранения продуктов без бисфенола А), наполнив банки примерно на 2/3. Накройте банки крышкой и встряхивайте пару раз в день в течение недели. Это перераспределит ягоды, а также оставшуюся в них влагу. Если на стенках банок образовался конденсат, это значит, что фрукты еще недостаточно хорошо просохли, и их нужно снова поставить в духовку на несколько часов.
  2. После кондиционирования сушеных ягод клюквы храните их в герметичных контейнерах вдали от прямого света или тепла. На этом этапе можно полностью заполнить банки.

Как собирать клюкву — советы по сбору клюквы

Благодаря высокой концентрации витамина С и антиоксидантным свойствам клюква стала для некоторых почти повседневным продуктом питания, а не только для ежегодного употребления в День Благодарения. Эта популярность может заставить вас задуматься о том, чтобы собрать клюкву самостоятельно.Так как вообще собирают клюкву?

Как собирать клюкву

Коммерчески выращиваемая клюква известна как американская клюква ( Vaccinium macrocarpon ) или иногда ее называют низкорослой. На самом деле это древесные многолетние лозы, которые могут вытянуть побеги до 6 футов (2 м). Когда приходит весна, лозы выпускают вертикальные побеги от побегов, которые затем дают цветы, а осенью — клюкву.

Эти коммерчески выращиваемые низкокустовые сорта клюквы выращивают на болотах, в экосистеме водно-болотных угодий, состоящей из сфагнового мха, кислой воды, торфяных отложений и матообразного вещества на поверхности воды.Болото состоит из чередующихся слоев песка, торфа, гравия и глины и представляет собой особую среду, для которой хорошо подходит клюква. На самом деле некоторым клюквенным болотам более 150 лет!

Все очень интересно, но не дает нам понять, как фермеры собирают клюкву или когда собирать клюкву.

Когда собирать клюкву

Ранней весной побеги клюквы начинают цвести. Затем цветок опыляется и начинает развиваться в небольшую воскообразную зеленую ягодку, которая продолжает созревать в течение всего лета.

В конце сентября ягоды достаточно созрели и начинается сбор клюквы. Есть два метода сбора клюквы: сухой и влажный.

Как собирают клюкву?

Большинство коммерческих фермеров используют метод влажного сбора урожая, потому что он собирает больше всего ягод. Влажный сбор дает около 99 процентов урожая, а сухой сбор — только около одной трети. Влажные ягоды необходимо подвергнуть тепловой обработке и превратить в сок или соус.Так как же работает влажный сбор урожая?

Клюква поплавок; внутри у них есть карманы с воздухом, поэтому затопленные болота облегчают удаление плодов с лозы. Водяные барабаны или «взбиватели для яиц» перемешивают болотную воду, взбалтывая ягоды с лоз, заставляя их всплывать на поверхность воды. Затем ягоды «гремят» пластиком или деревом. Затем они поднимаются на грузовик с помощью конвейера или насоса для очистки и обработки. Таким образом собирают более 90 процентов всей товарной клюквы.

Сбор клюквы сухим способом дает меньше плодов, но самого высокого качества. Сухая клюква продается целиком как свежие фрукты. Механические сборщики, как и большие газонокосилки, имеют металлические зубья для сбора клюквы с виноградной лозы, которая затем складывается в мешки из мешковины. Затем собранные ягоды вертолеты перевозят на грузовиках. Разделитель отскока используется для того, чтобы отличить свежие ягоды от тех, которые уже не успели расцвести. Самые твердые и свежие ягоды отскакивают лучше, чем старые или поврежденные.

До того, как были изобретены машины для сбора ягод клюквы, 400-600 сельскохозяйственных рабочих должны были собирать ягоды вручную. Сегодня для уборки болот нужно от 12 до 15 человек. Итак, если вы выращиваете и собираете клюкву самостоятельно, либо залейте их водой (что может быть непрактично), либо собирайте сухим.

Для этого убедитесь, что снаружи сухо. Хорошие для сбора ягоды должны быть твердыми на ощупь и иметь красный или темно-малиновый цвет. После сбора урожая вы можете попробовать выполнить «тест на отскок» на плоской поверхности, чтобы убедиться, что спелая клюква получилась красивой и упругой.

Как растет клюква: осень | Массачусетс Клюква

Урожай

Сбор урожая клюквы проводится один раз в год с середины сентября до начала ноября. Есть два метода сбора клюквы.

Сухая уборка

При сухой уборке ягоды с лоз вычесывают с помощью мотоблока в мешки из мешковины. Затем ягоды удаляют с болот болотными машинами или вертолетами. Фрукты доставляются на станции приема свежих фруктов, где они сортируются и просеиваются по цвету и способности отскакивать (мягкие ягоды не отскакивают).Сухая клюква используется для снабжения рынка свежими фруктами. Эту клюкву чаще всего используют для приготовления и запекания. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о сухой уборке.

Влажная уборка

В плодах клюквы есть воздушные карманы. Из-за этого клюква плавает в воде, и, таким образом, болота могут быть затоплены, чтобы облегчить удаление фруктов с лоз. Водяные барабаны, получившие прозвище «взбиватели яиц», используются для взбалтывания воды на болотах. Благодаря этому клюква отделяется от лоз и всплывает на поверхность воды.Деревянные или пластиковые «стрелы» используются для сбора ягод, которые затем поднимаются конвейером или закачиваются в грузовик, чтобы доставить их на приемную станцию ​​для очистки. Более 90% урожая приходится на влажный сбор. Клюква влажного сбора используется для приготовления соков, соусов, подслащенной сушеной клюквы, ингредиентов в других обработанных пищевых продуктах или в нутрицевтических продуктах.

Защита от замерзания

Для защиты созревающей клюквы от замерзания через систему орошения поливается вода.Это может произойти в любое время, когда температура опускается ниже опасного уровня, обычно между поздним вечером и ранним утром. См. Страницу Fall Frost, чтобы увидеть больше фотографий защиты от замерзания.

Очистка канав

Канавы необходимы для затопления и осушения болота. Сеть котлованов должна быть беспрепятственной. Очистку канав обычно проводят весной и осенью вручную или мини-экскаватором. Грязевые сваи удаляются болотным транспортом или вертолетом.

Hangouts — Cranberries

Начало бизнеса Cranberry

ноябрь 2002

дюйм В Нью-Джерси первое выращивание клюквы началось в 1840 году.Джон Уэбб основал первое клюквенное болото и продал свое бочки по 50 долларов за штуку, что тогда было немалыми деньгами. Он продал их отправить купцам, которые продавали их морякам, потому что клюква уберегут их от болезней в море.

Элизабет Ли был одним из немногих производителей клюквы на юге Нью-Джерси. Обычно она выбрасывала собранные ею поврежденные ягоды.Один день она решила приготовить ягоды, и она создала вкусный соус. Элизабет начала продавать его как «Bog Sweet Cranberry». Соус.» Сначала люди не хотели купила, но она продолжала готовить соус. Елизавета слилась ее компания с другой и сформировала Ocean Spray, которая все еще существует сегодня.

Итак, как клюква попадает с завода в супермаркет? Они собирают с середины сентября до Дня благодарения одним из двух методы: сухой или влажный сбор.Для засушивания урожая садоводы используют машина, похожая на газонокосилку, для сбора ягод лозы и поместите их в корзину для хранения. Нью-Джерси производитель клюквы изобрел эту машину. Сухая уборка дает свежая, цельная клюква.

Фермеры использовать влажный сбор для клюквы, используемой в соках, соусах, и наслаждается. Когда клюква спелая, цветоводы наводняют поле с 18 дюймами воды.Затем они используют большую воду катушка, похожая на взбиватель для яиц, чтобы перевернуть всю клюкву так что они плывут наверх. Вынув клюкву, листья и мусор удаляются. Затем клюква проходит сушилка (также изобретенная в Нью-Джерси), которая сначала нагревает а затем на них холодный воздух.

Фермеры используйте простой тест, чтобы увидеть, созрела ли клюква или нет.Они бросьте ягоды и позвольте им подпрыгнуть через деревянную преграду. Воздушные карманы в клюкве заставляют их подпрыгивать, поэтому, если ягода повреждена, она не отскочит от барьера. В плохие ягоды падают в мусорные баки, а хорошие перейти к упаковке.

Далее: Клюква Общая информация

Висконсинская клюква готова к сбору урожая

Дженнифер Руд Клетт | Специально для журнала Milwaukee Journal Sentinel

Свежая клюква — это часть красочного Висконсинского способа празднования осени.

К концу сентября сбор официальных фруктов штата начнется всерьез для более чем 250 производителей в 20 округах в центральной и северной частях штата.

Производители в таких городах, как Висконсин-Рэпидс, Блэк-Ривер-Фолс, Уорренс, Тома, Игл-Ривер, Спунер и Хейворд, будут поставлять около 60% урожая клюквы на всей территории Соединенных Штатов. Висконсин также будет производить более половины всей клюквы в мире, согласно данным Ассоциации производителей клюквы штата Висконсин.

Для домашних поваров и пекарей яркие красные ягоды помогают начать осенний сезон выпечки, праздничные традиции и сезонные блюда. Кроме того, вызванные COVID тенденции к домашней кухне и здоровому питанию увеличили спрос на продукты из клюквы.

Но сначала посмотрим, как эта острая, насыщенная антиоксидантами клюква попадает с болот Висконсина на наши кухни.

СВЯЗАННЫЕ: 9 забавных фактов о клюкве (подсказка, Висконсин — номер 1)

Выпустите клюкву!

Клюква произрастает в Висконсине, и в штате созданы идеальные условия для выращивания многолетних лоз, дающих эти терпкие ягоды.

Условия включают три природных ресурса, по словам Ноджи Ван Вайхена, производителя клюквы в третьем поколении из Wetherby Cranberry Co. в Уорренсе. Ван Вичен объяснил, что для клюквы нужен черный торф, много белого песка поверх торфа для дренажа и хороший источник воды.

Еще в 1903 году, когда группа чикагских инвесторов основала Wetherby Cranberry Co., их первым менеджером наняли человека по имени Генри Киссинджер (нет, не бывший госсекретарь). Киссинджер был дедушкой Ван Вайхена.

СВЯЗАННЫЕ: 9 забавных фактов о клюкве

Хотя название компании пришло от одного из инвесторов из Чикаго, семья в конечном итоге выкупила компанию в 1972 году, но сохранила название Wetherby, потому что у нее была отличная репутация как признанного производителя клюквы. .

«Мы никогда этого не меняли», — сказала она. Клюква была семейным делом и призванием Ноджи и ее мужа Джима («Моему мужу пришлось на этом жениться», — сказала она, — с помощью их четырех детей, 10 внуков и одного правнука.

Вопреки распространенному мнению, клюква не растет в воде. Тем не менее, по словам Ванвихена, вода необходима, чтобы поливать растения клюквы четыре раза в год. Один из таких случаев — во время культового осеннего сбора урожая, который обычно начинается в последнюю неделю сентября. Это, естественно, открывает сезон клюквенных туров и фестивалей по всему Висконсину.

Дни сбора урожая в Уэтерби в 2021 году назначены на первые выходные октября.

«Мы приглашаем публику на дни сбора клюквы», — сказал Ван Вихен.«Они видят это воочию, собирая урожай».

Экскурсии будут проводиться 2 и 3 октября утром в Wetherby’s. Входной билет стоит 10 долларов для взрослых и 5 долларов для ребенка, с детьми 4 лет и младше вход бесплатный. 3 октября посетители могут надеть модные ботинки и пробираться через плавающие ягоды за дополнительные 10 долларов на взрослого, чтобы получить незабываемые впечатления от клюквы и сделать фотографии.

«Они думают, что это настоящий крик», — сказал Ван Вичен, стоя по колено в красном море клюквы.

Свежая клюква, сушеная клюква, кулинарные книги и собственное клюквенное вино можно будет купить и забрать домой. Также доступны групповые VIP-туры; см. freshcranberries.com для получения дополнительной информации.

СВЯЗАННЫЙ: Эти фермы в Висконсине, от ранчо альпаки до клюквенного болота, приветствуют посетителей

В магазинах имеется

В связи с пандемией COVID-19 ожидается, что спрос на клюкву в 2021 году будет здоровым, согласно VanWychen.

Недавний всплеск домашней кулинарии и выпечки «помог с продажей нашей продукции», — сказала она. «Наши продажи соков резко выросли из-за COVID».

VanWychen надеется, что спрос расширится на свежую клюкву в этом сезоне, которая появится в продуктовых магазинах в октябре.

Sendik’s Fine Foods уже много лет продает клюкву Wetherby, по словам менеджера по производству Тома Вендлинга, который работает в магазине на 18985 W. Capitol Drive в Брукфилде уже 13 лет.Он ожидает, что ягоды появятся в магазинах примерно в середине октября.

Вендлинг сказал, что Sendik’s будет предлагать замороженную клюкву для покупки в течение года, но призвал людей запасаться свежими ягодами, чтобы заморозить их дома.

«Наши самые большие продажи клюквы — это неделя перед Днем благодарения», — сказал он, когда в начале ноября спрос резко вырос.

Вендлинг сказал, что его мама, Кэти, готовит клюкву на каждый День Благодарения; он поставляет свежую клюкву.

Тяга к комбинированным блюдам с клюквой

Приготовление и выпечка со свежей клюквой идеально подходит для добавления в рацион витаминов, клетчатки и антиоксидантов.Печенье, чизкейк, хлеб, чипсы и пикантные блюда, такие как гарниры из дикого риса и жареная свинина, являются кандидатами на роль клюквы.

Продукты, которые хорошо сочетаются с клюквой, включают практически любые другие фрукты, но особенно яблоки и груши, которые удобно созревают на Среднем Западе примерно в одно и то же время, а в декабре наступают апельсины и лимоны.

Другие хорошие комбинации включают шоколад; овес; птица; свинина; бекон, дикий рис; начинка; йогурт; цельнозерновые оладьи; овощи, такие как сладкий картофель, кабачки, брюссельская капуста, сельдерей; мюсли; чатни; варенье; и орехи, включая грецкие орехи и орехи пекан.

В Висконсине сыр естественно дополняет клюкву. Попробуйте их с чеддером, бри, швейцарским, голубым, маскарпоне, козьим, кесо фреско или сливочным сыром.

Сыр долины Карр, базирующийся в Ла Валле с розничными магазинами по всему штату, производит белый чеддер, наполненный сушеной клюквой из Висконсина. Помимо придания цвета сырной доске, сыр можно использовать в бутербродах с индейкой, BLT, бургерах или жареном сыре. Сайт Carr Valley Cheese рекомендует сочетать его со стаканом мерло.

Кроме того, клюквенные ребрышки можно найти в некоторых мясных магазинах по всему штату, таких как Johnson’s Sausage Shoppe & Catering в Рио в округе Колумбия. Johnson’s Sausage продает этому парню из Висконсина по 6 долларов за упаковку из четырех парней круглый год. «Людям нравятся фруктовые соски. Вы получаете сладкое и соленое, — сказал Крис Джонсон, владелец Johnson’s Sausage.

Они также продают летнюю колбасу из клюквы по 7 долларов за фунт и клюквенные закуски по 8 долларов за упаковку в полфунта.

В Wetherby’s, любимый способ Ван Вихен полакомиться клюквой, когда ее дети были маленькими. Она брала целую сырую клюкву на зубочистки и обмакивала их в расплавленную карамель, чтобы получить простую версию карамельной клюквы, напоминающую крошечные карамельные яблоки, но ее легче приготовить и съесть.

«Дети всегда брали их на школьные угощения», — сказала она.

Ореховый хлеб, а также хлеб из тыквы, цукини и банана, также являются кандидатами из клюквы.

«Это приносит дополнительный привкус», — сказал ВанВайхен.

При использовании замороженных ягод клюквы в рецептах добавляйте их замороженными, а не размороженными, иначе они станут мягкими, добавила она. Не мойте ягоды перед замораживанием. Просто отмерьте клюкву порциями по 1 чашке и положите в морозилку, чтобы быть готовыми, когда придет вдохновение. Быстро ополосните их и добавьте замороженные в рецепты при выпечке.

Дженнифер Руд Клетт — внештатный писатель из Висконсина и автор новой поваренной книги «Возвращение домашней кухни: советы соседа и 40 приятных рецептов с фермерской кухни журналиста по кулинарии со Среднего Запада».Свяжитесь с ней по адресу jrudeklett.com .

*****

Рецепты

Вот короткое клюквенное печенье с богатой текстурой и ароматом, чтобы начать осенний сезон выпечки. Сделайте это со свежей клюквой сейчас или с замороженной или сушеной клюквой позже. Это печенье идеально подходит для футбольных матчей и праздничных посиделок или может стать хорошей закуской после школы, поскольку оно содержит цельнозерновые, орехи и фрукты. Этот рецепт включен в новую книгу Дженнифер Руд Клетт «Возвращение к домашней кухне: советы соседей и 40 приятных рецептов фермерской кухни» журналиста, специализирующегося на кулинарии со Среднего Запада.»

Клюквенное печенье с овсяными хлопьями и орехами пекан

Рецепт проверен Дженнифер Руд Клетт

На 40 печений

  • ½ стакана размягченного масла
  • ½ стакана жира
  • ¾ стакана коричневого сахара
  • ¾ стакана темного сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 яйца
  • Сок и цедра дольки лимона или апельсина
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан цельнозерновой муки
  • 2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан клюквы, свежих (крупно нарезанных) или сушеных (оставить целыми)
  • 1 стакан орехов пекан, нарезанных

Нагрейте духовку до 375 градусов.В большом миксере смешайте сливочное масло, жир, сахар, коричневый сахар и ваниль до однородного состояния. Добавить яйца, сок лимона или апельсина и цедру, хорошо перемешать. Добавьте муку, овес, пищевую соду, имбирь и соль, чтобы полностью перемешать. Добавьте клюкву и орехи пекан, перемешайте.

Бросьте печенье размером со столовую ложку на смазанный маслом или пергаментный противень. Выпекайте 11-13 минут или пока печенье не подрумянится по краям. Дайте остыть на листе несколько минут, прежде чем убрать печенье на решетку, чтобы закончить охлаждение.

*****

Вот легкий осенний торт, который будет празднично смотреться на День Благодарения или Рождество, особенно с ложкой взбитых сливок поверх ярко-красного цвета. Это из книги Зои Франсуа «Zoe Bakes Cakes» (Ten Speed ​​Press, 30 долларов США), опубликованной в этом году. В конце весны и в начале лета автор добавляет в него еще одну терпкую начинку — ревень и приправляет кремом из черной смородины.

Пирог перевернутый с клюквой

Рецепт проверен Кэрол Дептолла

Делает один 9-дюймовый торт, на 12 порций

  • 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного, разделенного на части
  • 1½ стакана сахарного песка, разделенного на кусочки
  • Кошерная соль
  • 1½ чайных ложки ванильного экстракта
  • 2 яйца, комнатная температура
  • 1 стакана универсальной муки
  • 1½ чайных ложки разрыхлителя
  • ½ стакана пахты при комнатной температуре
  • 4 стакана (около 400 граммов) клюквы, свежий или замороженный
  • 4 столовые ложки Grand Marnier или другого апельсинового ликера, разделенный на части

Нагрейте духовку до 350 градусов.Смажьте 9-дюймовую форму пружинной формы, затем выровняйте дно и стороны пергаментной бумагой, смазанной жиром.

В маленькой кастрюле на слабом огне смешайте ¼ стакана масла, ½ стакана сахара, 2 столовые ложки Гран Марнье и щепотку соли. Перемешивайте, пока масло не растает и смесь не смешается.

Вылейте смесь в подготовленную сковороду и посыпьте клюквой.

С помощью настольного миксера с лопастной насадкой оставьте сливки стакана масла на средней или высокой скорости до кремообразного состояния, около 1 минуты.

Уменьшите скорость миксера, добавьте оставшийся 1 стакан сахара и ваниль к маслу и перемешайте до однородного состояния. Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте, пока не станет легкой и пушистой, около 5 минут. Поскребите миску по мере необходимости, чтобы она равномерно растворилась.

Установите средне-низкую скорость и добавляйте яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются, и очищайте чашу после каждого добавления.

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и ½ чайной ложки кошерной соли.

В мерной чашке для жидкости смешайте пахту и 2 столовые ложки Гран Марнье.

Добавить треть мучной смеси в масляную смесь и перемешивать на низкой скорости до однородности. Добавьте половину смеси пахты и перемешайте, чтобы все перемешалось. Повторите то же самое с еще одной третью муки, оставшейся жидкостью и закончите с последним кусочком муки, скребком и лопаткой после каждого добавления.

Выложите тесто на сковороду так, чтобы полностью покрыть ягоду клюквы, и разгладьте верхнюю часть лопаткой. Несколько раз осторожно постучите сковородой по прилавку, чтобы тесто осело и выпустили пузырьки воздуха. Ставим сковороду на противень.

Выпекайте, пока пирог не станет золотистым и тестер не станет чистым, примерно 1 час. Дайте пирогу остыть в течение пяти минут и снимите форму. Быстро переверните пирог на сервировочную тарелку (некоторые соки обязательно выплескиваются), позволяя пружинной основе упасть вместе с пирогом. Аккуратно снимите основу (осторожно, она будет горячей) и пергамент. Подавать торт слегка теплым.

*****

Это блюдо, созданное Линдой Готтлиб из Порт-Вашингтона, стало победителем в категории Wisconsin Dreamin на кулинарном конкурсе государственной ярмарки 2021 года.Он использует ряд ингредиентов государственного производства, в том числе местный бекон, клюкву, горчицу, хрен и швейцарский сыр.

Wisconsin Bacon Cranberry Dip

Рецепт протестирован Кэрол Дептолла

На приготовление около 5 чашек соуса

  • чашки майонеза
  • 4 унции сливочного сыра, размягченного 2
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 столовая ложка
  • горчицы соус
  • 1 столовая ложка натертого на терке хрена
  • 2 стакана тертого швейцарского сыра
  • ½ стакана жирных сливок
  • 1 пакет (10 унций) замороженного нарезанного лука, размороженного, осушенного и просушенного
  • 8 кусочков бекона, приготовленного с хрустящей корочкой и покрошенным, 1 долька зарезервирована
  • 1 чашка нарезанного миндаля, разделенного на части
  • 1 чашка сушеной клюквы
  • Морская соль и перец по вкусу

Нагрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом форму для выпечки объемом 1 или 2 литра (хорошо подойдет форма для пирога размером 9 на 1 ½ дюйма).

В большой миске взбейте сливочный сыр и постепенно добавляйте в него майонез. Добавьте горчицу, острый соус и хрен, пока полностью не перемешайте. Добавьте сливки, а затем швейцарский сыр, затем добавьте лук, покрошенный бекон, за исключением оставленного гарнира и стакана миндаля. Добавьте клюкву.

Выложите смесь на подготовленную сковороду. Посыпьте оставшимся стакана миндаля и оставшимся покрошенным беконом.Выложите на противень.

Выпекать без крышки до образования пузырьков 25–30 минут. Подавать теплым с чипсами из лаваша или сельдереем.

Клюквенные фестивали празднуют урожай

Для красочной осенней традиции клюквенные гурманы могут пожелать отправиться в путь на любой из клюквенных фестивалей в Висконсине.

Деревья должны стать яркими как раз во время сбора урожая клюквы в центральном и северном Висконсине, поскольку большинство фестивалей проводится с конца сентября до начала октября.

Найдите для продажи свежую и сушеную клюкву, клюквенный мед, клюквенное вино, выпечку и многое другое.

Фестиваль клюквы в Стоун-Лейк-Сити состоится 2 октября с экскурсиями по болоту, завтраком с клюквенными блинами, парадом и Крейт-Дерби на главной улице в Стоун-Лейк, к югу от Хейворда в округе Уошберн. Ужин из журавлей состоится 30 сентября, а конкурс выпечки из клюквы — 1 октября. См. stonelakecranberryfestival.com.

Eagle River Cranberry Fest — октябрь.2 и 3: туры по клюквенным болотам, продажа клюквенной выпечки, дегустация вин, продажа свежей клюквы, клюквы, клюквенного пива и вина, а также продажа декоративно-прикладного искусства. См. eagleriver.org/featured/cranberry-fest/.

Warrens Cranberry Festival, в своем 48-м году, может похвастаться крупнейшим в мире клюквенным фестивалем 24 и 25 сентября с большой распродажей декоративно-прикладного искусства, экскурсиями по болотам, блошиным рынком и сотнями киосков на фермерских рынках и продавцами продуктов питания. Уорренс, расположенный к северу от Тома у шоссе I-94, называет себя клюквенной столицей Висконсина.(Парад был отменен на 2021 год.) Известные продукты будут включать жареную клюкву на палочке, чизкейк на палочке с горячей клюквенной помадкой и слоями клюквенного крема. См. cranfest.com.

Другие фестивали клюквы в Бэджерленде включают фестиваль Кран-А-Рама в Манитовиш-Уотерс 2 октября и фестиваль цветения клюквы, проводимый в середине июня в Висконсин-Рэпидс.

Наши подписчики делают эту отчетность возможной. Пожалуйста, подумайте о поддержке местной журналистики, подписавшись на Journal Sentinel на jsonline.com / сделка.

Более сладкая сторона клюквы — Артикул

Я не из тех, кто ждет Дня благодарения, чтобы полакомиться клюквой. Как только они появляются в продуктовых магазинах в конце сентября, я с жадностью складываю их пакеты в свою тележку. Я ничего не могу с собой поделать. Как любитель ягод, я знаю, что это последние сезонные ягоды, которые я увижу до тех пор, пока следующей весной клубника не начнет поступать на рынки. К счастью, клюква хорошо замораживается, поэтому запасаться несложно.Я просто бросаю пакеты прямо в морозильную камеру и вытаскиваю из них рецепты всякий раз, когда чувствую вкус их необычного сладко-терпкого вкуса.

Почему пекари любят клюкву. Я думаю, что пекари особенно высоко ценят клюкву. Их яркость не тускнеет во время готовки, придавая всему, в чем они используются, всплеск цвета и аромат. В десертах их восхитительная терпкость является естественным дополнением сладости таких фруктов, как груши и яблоки. И даже в сушеном виде чувствуется чистый клюквенный вкус.

Благодаря этому трио рецептов клюква действительно сияет. Классическое сочетание вкуса клюквы и апельсина усиливается за счет имбиря в маффинах. Сушеная клюква заменяет изюм в восхитительно перемешанном — огромном — овсяном печенье. А клюква — это зрелище в праздничном клюквенно-грушевом пироге.

Клюква на хранение. Клюква уже давно ценится за ее лежкость. Когда-то свежую клюкву отправляли через океан в бочках, наполненных водой, и приходили в порты практически нетронутыми.Свежая клюква хранится более месяца в холодильнике и до года в морозильной камере. В отличие от других ягод, замораживание не ухудшает вкус и консистенцию клюквы. Обычно во время сезона клюквы у меня всегда есть под рукой одна-две сумки, и, поскольку они хранятся так хорошо, мне не нужно спешить, чтобы их использовать.

Как заморозить клюкву

Свежую клюкву можно хранить в ящике для свежих овощей холодильника до четырех недель, но вы также можете заморозить их на срок до года.Я замораживаю их в оригинальной упаковке, но при желании вы можете сначала вымыть, высушить и перебрать ягоды (выбросить темные, мягкие), а затем переложить их в прочный пакет для заморозки. Используйте в рецептах замороженную клюкву, как и свежую клюкву. Ягоды не нужно размораживать — просто положите их на дуршлаг, промойте в холодной воде, промокните полотенцем и используйте, но, возможно, вам придется немного увеличить время приготовления.

Сушеная клюква: подслащенная и несладкая

Обычно я предпочитаю покупать сухофрукты без сахара, но клюква — исключение.Для выпечки мне нужны влажные, пухлые подслащенные сушеные ягоды. Несладкие получаются очень сухими, терпкими, кислыми и даже горькими. К счастью, большинство производителей слегка подслащивают ягоды в процессе сушки; это помогает сохранить их нежность и вкус, но не маскирует их приятную терпкость.

Как сушить клюкву (простой метод)

В детстве моя семья совершала ежегодное паломничество, чтобы навестить семью в сельской местности Висконсина.И одно из моих любимых занятий в то время, когда я там был, помогала маме и тете сушить свежую клюкву.

Клюква была и остается основным продуктом питания моей семьи. Терпко-сладкий вкус станет прекрасным дополнением к всевозможным вкусным десертам, хлебу и даже к ужину.

И один из лучших способов получить этот чудесный аромат клюквы круглый год — это сушить клюкву самостоятельно.

Есть несколько способов обезвоживания клюквы, и мы рассмотрим их сегодня.Так что собирайте клюкву и приготовьтесь изучить навык, который прослужит вам всю жизнь.

Как обезвоживать клюкву

\

Если вы хотите, чтобы на вашей кухне круглый год была вкусная клюква, лучше всего обезвожить ее самостоятельно. Процесс довольно прост, и вы можете хранить сушеную клюкву месяцами.

Есть также особое чувство выполненного долга каждый раз, когда я делаю рецепт из клюквы, которую сушил сам. И я уверен, что вы почувствуете то же самое.

А теперь перейдем к самому хорошему!

Связано: Заменитель сушеной клюквы

Сушка клюквы с помощью дегидратора

Если у вас дома уже есть дегидратор, я рекомендую этот метод. Из него получается вкусная терпкая клюква с идеальной сладостью. Вы можете отрегулировать размеры ниже, чтобы они соответствовали количеству клюквы, которое вам нужно сушить.

Ингредиенты для дегидратора клюквы

  • 1 фунт свежей клюквы.Используйте клюкву на пике спелости. У них будет гладкая кожа и красный или красно-желтый цвет. Клюква должна быть твердой и не мягкой, но и не твердой.
  • 1/4 стакана любимого подсластителя. Вы можете использовать любой подсластитель, который у вас есть под рукой. Я люблю использовать кленовый сахар или кленовый сироп, но вы можете использовать тростниковый сахар, если это все, что у вас есть под рукой.
  • 2 литра воды.

Когда все ингредиенты будут готовы, пора сушить клюкву.Процесс довольно прост, но обязательно внимательно прочтите инструкции, чтобы получить идеальные результаты.

Пошаговое руководство по обезвоживанию клюквы

  • Тщательно промойте всю клюкву и отложите их в миску. Это удалит любую грязь и химические вещества, которые могут быть на поверхности клюквы.
  • Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте клюкву водой и дайте ей впитаться в воду примерно на пять минут.Когда они пропитаются, слейте воду из миски, оставив только клюкву.
  • Добавьте подсластитель к клюкве и покройте их, осторожно работая с подсластителем вручную. Хотя сахар может работать, я добился лучших результатов, используя чистый кленовый сироп. Он легко покрывается слоем и не оставляет комков сахара, которые необходимо обработать перед сушкой ягод.
  • Теперь пора положить клюкву в дегидратор. Следуйте конкретным инструкциям для вашей машины, поскольку точная температура и время зависят от модели.Мой дегидратор работает около 16 часов при 115 градусах. Это хороший ориентир, если у вас нет руководства по эксплуатации.
  • Достаньте клюкву, когда она высохнет, переложите ее в герметичный контейнер и храните в темном прохладном месте.

Как сушить клюкву в духовке

Не беспокойтесь, если у вас нет дегидратора, вы все равно можете сушить клюкву в духовке! Это довольно просто, и вы выполняете те же действия, что и выше, но готовую клюкву вы будете ставить в духовку, а не в дегидратор.

Пока вы готовите клюкву, разогрейте духовку до 350 градусов. Когда клюква будет готова, застелите противень пергаментной бумагой.

Добавьте один слой клюквы на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поместите их в духовку.

Их нужно будет сушить в духовке не менее 8 часов. Проверьте их на желаемую степень сухости и удалите их, чтобы остыть.

После того, как они остынут, положите сушеную клюкву в герметичный контейнер и храните в буфете или кладовой.

Как хранить сухую клюкву

Сухую клюкву можно хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте до трех месяцев. Лучше всего подойдет кладовая или шкаф, но подойдет любое место, вдали от прямых солнечных лучей или сильной жары.

Вы также можете заморозить сушеную клюкву, если хотите хранить ее дольше. Поместите сухую клюкву в безопасные пакеты для заморозки. Удалите воздух и запечатайте их, затем напишите на них дату.

Теперь просто поместите их в морозильную камеру, и они будут храниться год или больше.

Лучше всего замораживать их в размерах зелья, которые вы собираетесь использовать, поскольку не рекомендуется повторно замораживать сухую клюкву.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *