Коптильня как бизнес рентабельность: пошаговый бизнес-план с расчетами в 2020 году – Biznesideas.ru

Содержание

Бизнес на копчении продуктов (мяса, сала, птицы, рыбы): рентабельность и организация

Найти копчености в магазине — дело очень простое. Но общим их недостатком можно назвать отсутствие изюминки. Все, что предлагается в отделах копченых продуктов — окорока, корейка, сало, птица, рыба — сделаны по схожей рецептуре. Поэтому при визуальном изобилии, попасть на копчения с уникальным вкусом и ароматом, можно назвать настоящим везением.

Имея навыки работы с изготовлением копченостей, а еще лучше, если это настоящее хобби, можно запросто построить автономный бизнес на копчении, приносящий стабильный средний доход даже в самом начале.

Ну, а для запуска такого мини-предприятия, нужно хорошо для себя понимать, как оно функционирует в условиях современного рынка продуктов питания в городах.

Пошагово разобрать этот процесс, и самостоятельно убедиться, что открыть собственную коптильню — это выгодно и интересно – цель этой статьи.

Копченое мясо и рыба

Копчение как бизнес

Вначале нужно отметить: копчение продуктов – бизнес достаточно успешный. Со сбытом проблем, как правило, вообще не возникает. Причем в этом сегменте не приходиться говорить о пиках и спадах продаж.

Спрос на классные копчености постоянен среди всех категорий покупателей – бюджетных, со средним и выше среднего доходом. Объяснить это легко – помимо традиционных праздников, таких как Новый Год, Пасха, майские выходные, в городах много индивидуальных торжественных событий, предполагающих фуршеты, банкеты, одним словом, богатые столы с деликатесами для гостей.

По мнению мастеров этой сферы, бизнес по копчению продуктов в домашних условиях, рассчитанный на обслуживание ресторанов и обычных покупателей, можно начинать с минимальных инвестиций в $1 000. Этой суммы хватит, чтобы приобрести самое простое оборудование для копчения, и запустить производственный процесс.

Если цель более глобальная — коптильный цех, бизнес-проект будет более затратным, но и прогнозируемый доход также окажется более внушительным. Первичные вложения на коптильные камеры для малого бизнеса, мебель, исходное сырье, специи, транспорт, аренду торговой площади и пр. могут варьироваться от $5 000 до $10 000. Подробнее на инвестициях и рентабельности предприятия по копчению остановимся дальше.

Анализ конкурентной среды

Перед тем, как запускать бизнес по копчению рыбы, мяса, сала, птицы следует точно знать, насколько жесткая конкуренция в этом сегменте. Чем больше производителей аналогичной продукции, тем меньше уровень реализационных цен.

Но даже при обширном предложении промышленной продукции, домашние копчения всегда больше востребованы покупателями, поскольку приготавливаются по оригинальной рецептуре.

Новому участнику рынка нужно точно оценить предлагаемый ассортимент, а также собрать максимум информации от покупателей, что они думают о вкусовых особенностях реализуемых копчений. Главное – определить слабые рыночные ниши, и занять их своими продуктами высокого качества.

Определение локации продаж – второй критерий. Запуская горячее/холодное копчение, следует ориентироваться не только на рекомендации своих первых покупателей и знакомых, а подойти к сбыту комплексно. Проанализировать торговые площадки в своем регионе, и договориться об оптовой покупке продукции собственного производства с реализаторами на рынках, небольшими продуктовыми магазинами и т.д.

Стать лучше своих конкурентов, и привлечь постоянных потребителей поможет соблюдение 2-х правил:

  1. Безупречное приготовление. Копчения должны обладать отличными вкусовыми качествами и выглядеть презентабельно.
  2. Свежесть превыше всего. Реализуемая продукция всегда должна быть свежей, изготовленной из первоклассного сырья.

Соблюдая эти правила, можно не только занять топ-позиции в бизнесе на копчении, а и устанавливать более высокую цену на свой продукт за счет его исключительности на рынке.

Стартовый капитал: сколько потребуется денег?

Расчет проекта по созданию бизнеса на копчении мяса, сала, рыбы и птицы (домашнего предприятия или коптильного цеха) будет ориентировочным. В каждом конкретном случае нужно только подставить свои цифры, соответствующие региону, где будет размещено производство.

На рисунке для наглядности показан комплекс для соления и копчения рыбы и мяса.

Коптильный цех

Первичные затраты:

  • ремонт производственного помещения, создание инженерных коммуникаций – от $100 за 1 м2,
  • приобретение оборудования, холодильников, мебели – $3 000 — $10 000,
  • оформление разрешительной документации – $200 — $500,
  • брендирование (создание своего торгового знака) – от $100,
  • первая закупка сырья – от $1 000.

Регулярные (ежемесячные) затраты:

  • арендные платежи – $5 — $12/ 1 м2,
  • коммунальные платежи – от $250 в отопительный сезон,
  • налогообложение – $110 — $160,
  • зарплата персонала – от $200 на штатную единицу,
  • логистика – от $50,
  • закупка сырья и расходных материалов – $1500 — $3000,
  • маркетинг и реклама продукта — максимум 15% от прибыли.

Дополнительно включаются расходы на обслуживание розничных торговых точек на рынках и в магазинах.

Копчение как домашний бизнес

Копчение мяса, рыбы

Производство копченостей в домашних условиях – популярный вид современного предпринимательства не только среди жителей сельской местности, а и владельцев дач и загородных домов. Неоспоримыми плюсами домашнего бизнеса на копчении являются абсолютно бесплатные площади, возможность сделать мини-цех из подручных материалов, самостоятельно заготовить щепу (на первое время), закупать сырье по самым низким ценам по месту. То есть, стартовые вложения будут минимальными.

Многие с удовольствием коптят мясо, сало, рыбу и птицу на приусадебных участках не только для собственного потребления, а и реализации в ближайшем окружении. Иногда такие продажи становятся вполне сопоставимыми с мелкооптовыми объемами, приносящими хороший дополнительный доход.

Будучи в начале бизнеса по копчению продуктов, можно эффективно организовать изготовление на дому, и продавать шикарные блюда узкому кругу покупателей (знакомым, соседям и пр.). Это отличная предпринимательская задумка, заслуживающая внимания.

Для старта достаточно приобрести модульную коптильню на дровах, рассчитанную на 50-70 кг готовой продукции. Этого хватит, чтобы попробовать свои силы в данной нише, оценить перспективы, отшлифовать собственную рецептуру до безупречности, достичь идеального внешнего вида продукта.

В дальнейшем уже можно решать:

  • расширять ли производство до масштабов нескольких коптильных камер для малого бизнеса,
  • налаживать ли полноценное производство копченостей,
  • организовывать ли розничную торговлю под собственным брендом.

Прибыльность мини-предприятия в этом случае оценить несложно, поскольку будет наработана определенная производственная статистика. Предоставленный ниже ориентировочный расчет рентабельности этой бизнес идеи, поможет лучше понять ее перспективность.

Есть ли минусы у домашнего копчения?

Недостатками копчения дома можно назвать:

  • неполное выдерживание санитарных норм,
  • незнание всех стандартов хранения,
  • невозможность точно соблюдать технологический процесс без специального оборудования и приборов,
  • отсутствие тщательной проверки поставщиков сырья,
  • ограниченность объемов производства копченостей из-за необходимости реализовать их в сжатые сроки.

Рентабельность бизнеса по копчению продуктов

Прибыльным предприятие по холодному/горячему копчению будет только при корректном соотношении цены реализации, затрат на изготовление и объемов сбыта. На примере приготовления и продажи копченых кур, ниже приводится расчет рентабельности мини коптильного цеха. Чтобы правильно подсчитать рентабельность в своем регионе, нужно подставить, действующие в нем, цены. Также следует внести индивидуальные затраты, если они есть.

  • закупка сырья (куры целые) в опте – от $1,2/кг,
  • приправы для маринада, соль – $0,05 на 1 кг сырья,
  • стабилизаторы и консерванты – $0,1 на 1 кг сырья,
  • затраты на транспортировку — $0,07 на 1 кг сырья,
  • электроэнергия – $0,01 на 1 кг сырья,
  • аренда торгового места – 0,35 кг на 1 кг сырья,
  • щепа и дрова (фруктовые, твердых пород) — $0,01 на 1 кг сырья.

Суммируем: затраты на 1 кг сырья составят около $1,60. В процессе приготовления исходный продукт теряет в весе до 40%. Соответственно, 1 кг готовой продукции обойдется приблизительно в $2,24.

В рознице копченые куры тушки предлагаются в диапазоне $5,5 — $6. Рентабельность производства 60-65%.

ВАЖНО! Это приблизительные цифры, и в конкретной ситуации рентабельность может быть легко увеличена до 110-130%. За счет чего? Во-первых, условия продажи в розницу отличаются в каждом конкретном случае.

Во-вторых, за счет эксклюзивности копченого продукта, цена на него может быть установлена выше средней по рынку.

Выгоден ли бизнес по копчению мяса, рыбы?

Исходя из приведенных расчетов рентабельности, а также зная о высоком потребительском спросе на копчености собственного изготовления, можно сделать ряд выводов.

  1. Бизнес на копчении будет прибыльным при соблюдении таких условий:
  • Объемы производства должны соответствовать потребностям рынка. Это минимизирует риски порчи готовых продуктов из-за превышения сроков хранения.
  • Политика ценообразования должна быть взвешенной. Это позволит занять стабильную нишу на рынке.

2. Эксклюзивность копченостей, приготовленных по оригинальной рецептуре, во многом исключает конкурентную борьбу. Соответственно, можно без риска для бизнеса устанавливать цены выше среднестатистических по рынку.

3. Широта вариантов сбыта — аренда павильона/палатки на рынке, оптовая продажа магазинам, открытие фирменной точки — существенно облегчает процесс продаж.

Рекомендация. Начинать поставки копченых продуктов собственного изготовления лучше в места массового скопления потенциальных покупателей, то есть на продуктовые рынки.

Холодное и горячее копчение: что выбрать?

Копченое сало, рыба

Пожалуй, этот вопрос задают все и в первую очередь.  Способы отличаются технологией производства и сроками хранения. Общее у них – непревзойденность гастрономических качеств, что высоко ценится любителями эксклюзивных копченых изделий.

Горячее копчение – наиболее распространенный способ, что обусловлено быстротой приготовления. Готовый продукт (мясо, сало, птица или рыба) характеризуется сочностью, средней соленостью, неповторимым ароматом и вкусом. Недостаток у таких блюд – они имеют ограниченный срок хранения.

  • Температура приготовления – 45-125˚С.
  • Время приготовления 40 – 120 мин.
  • Мясо и рыба горячего копчения готовы к употреблению сразу после приготовления, без дополнительной просушки.

Холодное копчение – процесс более длительный. Этот способ больше популярен среди опытных коптильщиков, занимающихся изготовлением деликатесов на продажу. По сути, он напоминает плавную сушку, во время которой мясо (рыба) пропитывается охлажденным дымом, и приобретает ни с чем несравнимые вкусо-ароматические свойства. Сочность, твердость и степень солености деликатесов зависит от исходного сырья. Особым преимуществом таких блюд является большой срок хранения, даже в тепле.

  • Температура приготовления — 30˚С.
  • Время приготовления – несколько дней (в зависимости от вида исходного продукта).
  • Продукты холодного копчения доводят до полной готовности просушкой определенное время, после чего их можно употреблять.

Как правило, этим способом пользуются для копчения сала, мяса, жирных сортов рыбы. К примеру, скумбрии, лосося, домашних колбас, грудинок.

Вывод: на каком способе копчения остановиться – каждый для себя решает самостоятельно. Для достижения эффективной доходности предприятия рекомендуется комбинировать обе технологии, постепенно расширяя ассортимент выпускаемой продукции. Также сейчас можно установить коптильни, предназначенные для копчения мяса и рыбы по обеим технологиям сразу.

Плюсы и минусы каждого из способов

Горячее копчение

Плюсы – быстрота процесса, отличный вкус, широкий выбор оборудования.

Минусы – недолгое хранение (3 – 7 дней при t 0 — 5˚С в холодильнике).

Холодное копчение

Плюсы – деликатесы относятся к эксклюзивным копченостям. Срок хранения при тех же условиях более 14 дней. Полезные качества продукта не снижаются со временем из-за отсутствия высокотемпературной термообработки.

Минусы – большое время приготовления.

Организация коптильного бизнеса

Разрешительные документы

Официальное открытие бизнеса по копчению продуктов предполагает получение разрешительной документации, дающей право занятия этим видом деятельности. Это обязательное условие, позволяющее вести конструктивный диалог с представителями проверяющих служб в правовом поле.

Для начинающего бизнесмена потребуется:

  • оформиться индивидуальным предпринимателем (ИП),
  • в свидетельстве о регистрации указать коды ОКВЭД на этот вид деятельности (коды 15.13 и 15.20),
  • получить разрешение на работу от МЧС (пожарная служба) и СЭС,
  • если требуется помещение, его нужно официально арендовать или купить (с оформлением акта на право собственности),
  • официально нанять персонал (при необходимости),
  • иметь на руках копии сертификатов качества на приобретаемое сырье, расходные материалы, оборудование.

Помещение коптильни

Коптильная камера

Помещение для коптильного цеха должно отвечать ряду критериев. Нужно отметить, что копчение в домашних условиях менее требовательно к производственным условиям. Недостатком здесь является только меньший объем выпуска готовой продукции.

Требования к коптильному цеху:

  • Площадь помещения не менее 100 м2.
  • Отдаленность от прочих промпроизводств и жилых кварталов не менее 300 м.
  • Помещение цеха должно полностью отвечать нормам СЭС и пожаробезопасности.
  • Цех должен быть сегментирован на залы для обвалки сырья, копчения, склады готовой продукции, холодильные камеры, помещения персонала, санузлы и подсобки.
  • Инженерные коммуникации (электросеть, водопровод, канализация, вентиляция, освещение и отопление) регламентируются нормами, применяемыми к промышленным объектам.

Рекомендация. Перед началом ремонтно-отделочных работ следует уточнить требования пожарных и санитарно-эпидемиологических служб, чтобы в будущем не пришлось понести дополнительные расходы на новый ремонт.

Оборудование для копчения мяса, рыбы

Коптильный шкаф

Подбор и покупка специализированного оборудования и мебели – следующий этап организации коптильного цеха. Выбор напрямую зависит от технологии производства.

К основным видам оборудования для горячего и холодного копчения продуктов относятся:

  • коптильные камеры (газовые, электрические, на дровах),
  • технологические ванны,
  • оборудование для предварительной подготовки сырья,
  • разделочные столы, ножи, доски,
  • промышленные холодильники,
  • транспортировочные тележки и контейнеры,
  • промышленные весы,
  • пожарная и охранная сигнализация.

Мебель:

  • шкафы для одежды, стулья, столы, полки,
  • предметы мебели для санузлов,
  • офисная мебель.

Перечень может быть расширен, в зависимости от конкретных условий ведения бизнеса.

Персонал

Распространенной практикой является выполнение основных обязанностей самим владельцем коптильни. Он и технолог, и бухгалтер, и продавец, и снабженец, и разнорабочий. Однако в мини-производстве часть функций необходимо делегировать, иначе попросту не хватит времени качественно выполнять все задачи.

Коптильный цех требует специалистов по приготовлению рассолов и маринадов, а также копчению мяса, птицы и рыбы. Стандартно эти функции выполняет один или два человека, прошедших обучение, владеющих рецептурой и технологией копчения.

Для поддержания чистоты в штате должна быть предусмотрена должность уборщицы.

Охрана цеха может быть, как физической (1 — 2 посменных сотрудника), так и комбинированной. Во втором случае охранники контролируют помещения цехов через камеры наружного/внутреннего наблюдения, отслеживают вывоз готовой продукции, а электронная охранная сигнализация оповещает пульт ЦПО в случае взлома помещений.

Подводные камни

Наибольшей проблемой в этом бизнесе является необходимость получения сертификатов на готовую продукцию. Для их получения потребуется собрать пакет документов, подтверждающих качество исходного сырья. Поэтому его закупка должна проводиться у официальных поставщиков (рыбхозов, ферм, фабрик).

Еще один сложный момент — это получение разрешения СЭС. Всем, кто имел дело с продуктами питания, хорошо известно, что здесь придется «попотеть», чтобы в точности выполнить все требования.

И последнее – недолгий срок хранения готовой продукции. Если не вложиться в определенный период, и не реализовать всю продукцию, риск потери части вложенных средств возрастает.

Выводы

Бизнес на копчении – это интересная и прибыльная ниша. Копченые продукты (мясо, сало, рыба и птица) пользуются хорошим спросом. Сделанные по собственным рецептам, они всегда востребованы покупателями с разным уровнем дохода.

Достаточно высокая наценка при сравнительно малых начальных расходах на организацию производства делают бизнес по копчению мяса и рыбы актуальным не только для крупных предпринимателей, а всех, кто стремится к дополнительному доходу.

К минусам можно отнести сложность получения сертификатов на готовую продукцию, прочей документации, сравнительно небольшие сроки хранения копченостей.

Коптильня как бизнес: бизнес план, рентабельность, оборудование

Достаточно часто предприниматели, которые подыскивают идею для открытия бизнеса, обращают внимание на возможность производить продукты питания. К примеру, копчение мяса и рыбы – это прибыльный бизнес, ведь оборудование имеет невысокую стоимость, а конечный продукт довольно дорогой.

Расчеты и бизнес план

Бизнес- планБизнес- план

Прежде, чем открыть бизнес, стоит предварительно составить подробный бизнес план.

Прежде, чем открыть бизнес, стоит предварительно составить подробный бизнес план и сделать расчеты. В противном случае, дело может принести убытки. Также стоит следовать простым советам, которые дают более опытные бизнесмены.

Советы для начинающих ИП

Качественные продукты для копченияКачественные продукты для копченияПрежде, чем открыть какое-то дело, нужно изучить и проанализировать рынок. Это позволит максимально быстро окупить все затраты и начать получать неплохую прибыль.

  • Необходимо ознакомиться с тем, какую продукцию и по какой стоимости предлагают конкуренты.
  • Узнать предпочтения и вкусы потенциальных клиентов.
  • Поработать над особенностями и недостатками продуктов, предлагаемых конкурентами. Это позволит сделать свой товар более привлекательным в глазах покупателей.
  • Заранее нужно подобрать несколько точек для продажи готовых копченостей.

Подбирать продукты для копчения нужно очень внимательно. Обязательно стоит проверять качество и документацию, сертификаты качества. Стоит отметить, что среди копченостей самым большим спросом пользуется красная рыба. Поэтому, чтобы бизнес развивался, ее нужно включить в список обязательных закупок.

Стартовый капитал

Стартовый капиталСтартовый капиталКопчение мяса и рыбы, как бизнес достаточно выгодный. Для того, чтобы открыть дело, не требуется много финансов.

Главное, правильно их рассчитать. Обычно, все начинает окупаться в среднем через полгода.

Через год можно выйти на приличную и стабильную прибыль.

Рентабельно ли коптить рыбу на продажу

Копченая рыба пользуется спросом среди покупателей. Особенно если учесть, сколько можно сортов рыбы коптить, то наверняка получится подобрать наиболее подходящие варианты для бизнеса.

Главное закупать качественное и проверенное сырье, чтобы клиенты оставались довольны конечной продукцией.

Насколько рентабельно коптить мясо на продажу

Копчение мяса и мясных продуктов – весьма выгодный бизнес, позволяющий быстро вернуть все вложенные деньги и начать получать прибыль. Все мясо нужно проверять еще на этапе покупки, чтобы копчености получились не только вкусными, но и безопасными.

Как организовать коптильный бизнес

Для того, чтобы открыть коптильный бизнес, стоит придерживаться четкого плана действий.

Коптильный бизнесКоптильный бизнес

Для того, чтобы открыть коптильный бизнес, стоит придерживаться четкого плана действий.

На каждом этапе необходимо быть предельно внимательными, чтобы не допустить ошибок и не потерять вложенные финансы.

Покупка оборудования

Современная коптильная камераСовременная коптильная камераНи одно дело не может продвигаться без специального оборудования. О его покупке стоит побеспокоиться заранее. Для копчения нужно приобрести следующее:

  • столы, на которых будет разделываться сырье;
  • весы;
  • современная коптильная камера, дополнительно оборудованная решетками и шампурами;
  • разнообразную кухонную утварь;
  • специальный аппарат для вакуумной упаковки.

Если планируется открытие более крупного бизнеса, то дополнительно нужно закупить холодильники, ванны для мойки сырья и мелкого оборудования, емкости, в которых будет готовиться рассол.

Для того, чтобы большой цех полноценно работал, будет мало приобрести только одну коптильную камеру. Лучше всего покупать отдельные установки для каждого вида продукции: для сыра, рыбы и мяса.

В продаже можно найти газовые промышленные коптильни, а также электрические или те модели, которые работают исключительно на угле.

Они вмещают достаточно много продуктов и имеют более высокую мощность и производительность.

Закупка сырья

Сертификаты качества на товарСертификаты качества на товарПокупать сырье для копчения необходимо только у проверенных поставщиков, которые могут предоставить документы и сертификаты качества на свой товар.

Не стоит приобретать мясо или рыбу у людей, которых вы не знаете и которые не могут предоставить документацию, подтверждающую, что употребление именно этих продуктов полностью безопасное.

Помещение для бизнеса

ГаражГаражКопчение мяса и рыбы как бизнес возможно в любом городе и деревне, вне зависимости от их размера. Оборудование можно поместить как на приусадебном участке, так и, например, в гараже.

Выбор места в первую очередь будет зависеть от того, насколько масштабное планируется производство, а также от того, сколько денег человек может вложить в бизнес. Если в планах открытие крупного производства, то стоит арендовать отдельное помещение, в котором будут находиться цехи.

Но лучше всего начинать подобный бизнес с небольшой коптильни. Это будет достаточно, чтобы узнать все тонкости и особенности работы. Затем производство можно будет постепенно расширить.

Пожарная сигнализацияПожарная сигнализацияДля того, чтобы организовать домашнюю коптильню, понадобится небольшое помещение. В комнате в обязательном порядке должны быть:

  • мощная вентиляция;
  • канализационная система и водопровод;
  • пожарная сигнализация;
  • бактерицидные лампы.

Стены того помещения, в котором будет происходить засолка и копчение продуктов, нужно отделать кафельной плиткой. Очень важно уделить внимание пожарной безопасности и разместить недалеко от коптилен щиток с огнетушителем и ведра.

Аренда подходящего помещенияАренда подходящего помещенияЕсли говорить о расположении крупного производства, то требования будут немного отличаться.

  • Размер помещения должен быть не менее 100 квадратных метров.
  • До ближайшего жилого дома должно быть расстояние не менее 300 метров.
  • В помещении должны присутствовать канализация, вентиляционная система, холодная и горячая вода.
  • В помещении должны быть раздевалки для работающего персонала и санитарные узлы.

Самым оптимальным вариантом станет аренда подходящего помещения. В таком случае можно сэкономить не только на ремонтных работах, но и проведении нужных коммуникаций.

Документы и их оформление

ИПИПДомашнее дело, которое касается копчения продуктов, обязательно должно быть зарегистрированным в специальном налоговом органе. В качестве формы собственности лучше всего выбирать ИП или ООО.

Также нужно получить все необходимые документы, которые будут выступать в качестве разрешения от надзорных органов.

Так, как предприятие будет связано с пищевыми продуктами, то обязательно должен вестись контроль за тем, насколько соблюдаются санитарные правила и нормы.

Разрешение на деятельность можно получиться в таких ведомствах, как:

  • Ростехнадзор;
  • Санитарно-эпидемиологическая служба;
  • Роспотребнадзор;
  • Пожарная инспекция.

Поиск персонала

Для того, чтобы предприятие функционировало стабильно, нужно чтобы на нем работало не менее 12 человек. Часть из них будет заниматься обвалкой мяса и рыбы, другие – обслуживание коптильных установок. Также желательно, чтобы в штате был свой бухгалтер. В том случае, если в дальнейшем планируется открытие собственного магазина, то необходимо будет нанять еще и продавца.

Копчение мяса и рыбы – это достаточно выгодный бизнес, который начнет окупаться в течение полугода.

Нужно только правильно подготовить все документы, найти проверенных поставщиков и подобрать несколько точек для сбыта готовых копченостей.

как открыть цех для копчения своими руками, бизнес план под ключ

Для того, чтобы открыть коптильный цех, стоит заранее тщательно продумать его бизнес-план. Такой вариант заработка имеет достаточно много преимуществ. Кроме того, на самом первом этапе открытия бизнеса, не потребуются слишком большие вложения.

С чего начать

Коптильный цех Коптильный цех Чтобы бизнес был прибыльным, стоит заранее продумать каждый из этапов его развития и все тщательно подготовить. Только в этом случае в дальнейшем не будет возникать никаких проблем, а копчение станет отличным способом заработать неплохие деньги.

Анализ продукции

В небольших коптильных цехах можно приготовить разные типы продукции.

Копченые сырыКопченые сырыНаиболее востребованными на сегодняшний день считаются:

  • Копченая, соленая или вяленая рыба.
  • Фарш из рыбы и филе глубокой заморозки.
  • Копченые сыры.
  • Копченые или варено-копченые птица, свинина, сало, говядина, колбасы и другие мясные продукты.

Как правило, первое, что начинают готовить в цехах – это птица. Ее легко обрабатывать и на это не требуется много времени и усилий. За счет копчения птицы можно получить все необходимые навыки для того, чтобы во время производства не возникало никаких сложностей.

Анализ рынка

Для того, чтобы бизнес на копчении приносил необходимый доход, предварительно стоит провести тщательный анализ рынка в том регионе, где будет продаваться готовая продукция.

Большинство конкурентов занимаются распространением товаров с помощью своих собственных фирменных магазинов. При этом копчености имеют весьма высокие цены, что отрицательно сказывается на продажах, которые, иногда, могут затянуться на долгое время.

Предприятие, которое собирается выпускать копчености, должно производить продукцию высокого качества, как и большинство популярных компаний, но при этом цена должна быть несколько ниже. Добиться этого можно благодаря небольшому штату сотрудников и понижению затрат на производство.

Анализ рентабельности предприятия

Мини-коптильняМини-коптильняМини-коптильня – это частное производственное предприятие, с помощью которого можно коптить самые разные продукты. Данный бизнес относится к числу высокорентабельных. Многим он нравится за то, что не нужно вкладывать много денег, чтобы начать заниматься копчением в больших объемах. Коптильный цех без проблем можно обустроить даже дома – не обязательно арендовать для этого специальное помещение.

Те, кто уже смог добиться определенного успеха в развитии бизнеса на копченостях, отмечают следующие преимущества подобного способа заработка.

  • Технологический процесс копчения отличается своей простотой, не нужны никакие специальные знания.
  • С помощью мини-коптильни можно работать исключительно на себя.
  • Сделать производство можно в домашних условиях, не обязательно брать в аренду определенное помещение.
  • Оборудование, с помощью которого можно коптить разные продукты, не занимает много места.
  • Есть возможность в будущем расширить производство и есть куда развиваться.
  • Продукция пользуется спросом среди покупателей.
  • Бизнес на копчении продуктов обладает высокими показателями рентабельности и быстро окупается.

Оформление своего дела

Оформление своего делаОформление своего делаК оформлению своего собственного дела нужно подойти максимально ответственно. Стоит заранее подготовить все необходимые документы, все правильно подсчитать, найти места, где будет закупаться сырье и куда будет продаваться готовая продукция.

Формирование уставного капитала фирмы

Каждая компания должна подобрать наиболее подходящую методику ценообразования, чтобы не только возместить все вложенные в дело финансы, но и обеспечить в дальнейшем максимально стабильную прибыль.

Бизнес-планБизнес-планОснователи компании обязательно должны иметь хотя бы минимальное понятие о том, как происходит производственный процесс. Желательно, чтобы был опыт копчения разнообразных продуктов. Во время формирования своего собственного предприятия, обязательно указывается начальное финансовложение каждого из тех, кто будет принимать участие в руководстве производственными процессами. Если на открытие дела берется кредит, то стоит указать его размер, проценты каждой выплаты, какую сумму нужно выплачивать каждый месяц и каким является крайний срок погашения долга.

Бизнес-план в большинстве случаев составляется на определенный срок. По его истечению участники данного проекта будут принимать решение о том, есть ли смысл дальше заниматься подобной деятельностью или же необходимо что-то изменить.

Поиск и аренда подходящего помещения

ПомещениеПомещениеЦех, в котором будут производиться копчености отличается от обычных коптилен не только своими размерами, но и тем, что должны соблюдаться специальные требования к выбранному помещению.

Когда будет подбираться производственный цех, необходимо учитывать то, что он должен подключаться к центральной водопроводной сети и канализации. Также обязательным условием есть наличие выхода к трехфазной электрической сети. Отдельно должно присутствовать помещение с определенными условиями, подходящими для хранения большого количества опилок.

По установленным законом правилах, производственный цех для копчения, должен находиться не ближе, чем за триста метров к жилым зданиям. Минимальный размер цеха достигает 100 квадратных метров. Средняя температура внутри помещения должна поддерживаться в пределах 16-20 градусов.

Задача станет более сложной в том случае, если коптиться будут рыбные или мясные полуфабрикаты в одно и то же время. Для них стоит подобрать отдельные помещения, которые будут соответствовать всем необходимым санитарно-эпидемиологическим требованиям, которые устанавливаются законодательством.

Стоит учесть и тот факт, что предварительно для открытия бизнеса стоит собрать все документы.

В их число входят разрешительные документы от пожарной охраны и СЭС.

Оборудование и необходимый инвентарь

Оборудование, которое будет использоваться для копчения продуктов, стоит выбирать с учетом заявленной в документах мощности и того, сколько денег можно вложить в дело.

ОборудованиеОборудованиеДля того, чтобы хотя бы примерно представить, какие масштабы будет иметь копчение, стоит учитывать то, какую мощность имеет выбранное оборудование. Например, коптильни, в которых можно за один раз коптить 100 килограмм продуктов, будут работать около полутора часов. При этом они будут потреблять 0,6 кВт электрической энергии в час. Как правило, для развития небольшого дела, достаточно приобрести оборудование, с помощью которого можно производить до 350 килограмм копченостей в сутки.

ПолкиПолкиКроме основного инвентаря, стоит заранее побеспокоиться о приобретении дополнительного оборудования, которое понадобится во время производства.

  • Емкости, в которых будут мыться продукты.
  • Полки, на которых продукция сможет размораживаться.
  • Столы, на которых будут подготавливаться и разделываться определенные продукты.
  • Крюки, изготовленные из качественной нержавейки.
  • Разнообразные ножи.
  • Оборудование для упаковки готовых копченостей.
  • Специальная обувь и одежда, которую будут надевать рабочие во время процесса копчения.
  • Комплекты шампуров, а также специальные рамы для копчения мяса.

Не стоит забывать о разных мелочах, без которых не получится полноценно подготовить продукты для копчения. К ним относятся мерные емкости, тары для транспортировки товаров, точилки и прочее. Стоит отметить, что наборы дополнительного оборудования для копчения рыбы и мяса, могут отличаться между собой.

Обустройство помещения

Обустройство помещенияОбустройство помещенияПомещение, в котором будет происходить процесс копчения, обязательно нужно поделить на зоны. Отдельно выделяются зоны для следующих рабочих процессов:

  • Разморозка сырья;
  • Разделка и засолка продуктов;
  • Зона, в котором будут находиться коптильни;
  • Холодильники;
  • Зона для хранения и сушки готовых копченостей;
  • Склад, на котором можно хранить разнообразные расходные материалы.

Также отдельно должно находиться небольшое помещение, которое будет выступать в качестве подсобки для сотрудников предприятия.

В холодильном отсеке обязательно должно находиться специальное оборудование, которое можно будет использоваться для заморозки продуктов. Температура в этом помещении не должна превышать отметку в 0 градусов. При такой температуре готовые копчености хранятся лучше всего.

Подбор персонала

Для того, чтобы бизнес приносил доход, а процесс копчения был постоянным, нужно позаботиться о дополнительной рабочей силе. Для увеличения рентабельности дела, первое время можно привлекать к работе родственников или же членов семьи. За счет этого можно значительно сократить расходы, которые бы шли на выплату зарплат.

Для полноценной работы небольшого производственного цеха будет достаточно трех человек. Кроме того, стоит обязательно нанять опытного бухгалтера, который будет заниматься налоговыми вопросами и финансовым состоянием предприятия. Если говорить о закупке сырья и сбыте готовых копченостей, то в этом случае предприниматель может разобраться самостоятельно.

Как наладить копчение в мини цехе

КопчениеКопчениеДля того, чтобы процесс копчения был стабильным, нужно чтобы каждый рабочий находился на своем месте. Все должны работать одинаково, в противном случае, производственный процесс будет неравномерным и необходимого результата добиться не получится.

Закупка продукции – договора с поставщиками

Заключение договора с рыболовным хозяйствомЗаключение договора с рыболовным хозяйствомОсобенно ответственно стоит отнестись к выбору поставщиков сырья. От того, насколько качественным будет товар, во многом зависит вкус копченостей. Также это будет сказываться на репутации производителя. Лучше всего покупать качественное сырье непосредственно у производителя и не связываться с перекупщиками. За счет этого можно сэкономить достаточно много денег на закупке и быть уверенными в том, что совершенно все сырье качественное и свежее.

Идеальным вариантом станет заключение договора с рыболовным хозяйством или животноводческой фермой. Стоит также обратить внимание на то, чтобы поставщики работали легально.

Чтобы работа с поставщиками была максимально эффективной, стоит в обязательном порядке заключить договор. Во время приема сырья нужно всегда проверять сертификаты качества продукции и наличие ветеринарных справок. Сырье должно полностью соответствовать той информации, которая указывается в сопроводительных документах.

Организация сбыта готовой продукции

Организация сбыта готовой продукцииОрганизация сбыта готовой продукцииОбязательно нужно подобрать действительно хороший рынок сбыта, с помощью которого можно было бы выйти на стабильный ежемесячный доход. Продавать готовые копчености можно в супермаркеты или же магазины, пивные бары. Также дополнительно можно открыть точку на местном рынке. Также внимания заслуживают заведения общественного питания. Достаточно часто в таких заведениях в меню можно встретить копчености.

Чтобы покупатели были заинтересованы в предлагаемой продукции, стоит подобрать наиболее приемлемую стоимость, а также предложить достаточно широкий выбор копченостей. Спустя некоторое время можно будет открыть собственный магазин или даже сеть.

Сертификация и накладные документы

ИПИПДля того, чтобы бизнес на копчения мяса, рыбы и других продуктов был легальным, предварительно нужно зарегистрироваться в налоговой инспекции. Изначально выбирается необходимая форма собственности – ООО или ИП. Стоит отметить, что если планируется открытие общества с ограниченной ответственностью, то регистрироваться нет никакой необходимости. Процедура регистрации требует много денег и времени.

Также стоит побеспокоиться о разрешительных документах, которые выдаются пожарной инспекцией. Изначально стоит подать уведомление об открытии бизнеса в территориальный орган Роспотребнадзора. Если этого не сделать, то будут выписаны огромные штрафы за ведение незаконной деятельности и продажу низкокачественного товара.

Сто раз отмерь — один отрежь

Для того, чтобы открыть мини коптильный цех, стоит заранее все тщательно рассчитать и обдумать.

Даже незначительная ошибка может стать причиной того, что бизнес не приносит прибыли, а владелец предприятия работает в убыток. Если нет достаточного количества опыта в решении подобных вопросов, то стоит дополнительно проконсультироваться у специалистов.

Копчение, как мелкий бизнес - организация, преимущества и недостатки

Коптильня для мелкого бизнеса

Продукты холодного копчения — деликатес, востребованный на рынке продуктов питания. Производство изысканного лакомства осуществляют для частного пользования и на реализацию, с целью получения прибыли. Начать копчение продуктов выгодно для владельцев частной собственности. Выход на поставщиков сырья — дополнительное преимущество при устройстве коптильни холодного копчения, которая станет отличным вариантом для малого бизнеса.

Копчение — как бизнес!

Бизнес, построенный на копчении мяса и рыбы, выгодный в любых объемах реализации готового продукта. Можно начать с малого производства для собственных нужд. Запускать в работу большой цех необходимо после получения опыта и изучения рынка. Домашнее коптильное оборудование удобно установить в небольшом помещении. После увеличения спроса на товар — оправданно вложение средств в обустройство производственного цеха.

Запуск большого производства требует соблюдение ряда этапов:

  • обустройство производственного помещения;
  • установка специального оборудования;
  • регистрация фирмы в органах контроля;
  • налаженное поступления сырья в необходимых объемах;
  • разнообразие выпускаемого ассортимента;
  • реализацию в точки сбыта.

Востребованная продукция не зависит от сезона, а на производство не влияют погодные условия. Необходимость в крупном капитале не так существенна. Реализовать идею, приносящую доход, возможно в домашних условиях с небольшими вложениями.

Обзор бизнеса и особенности рынка (видео)

Продуктов копчения довольно много. Рыбные, мясные и колбасные изделия — популярны и востребованы в любом регионе. В меню ресторанов и на прилавках магазинов присутствуют разновидности копченых изделий. Функционирующая коптильня для малого бизнеса — производство с достойным качеством и ассортиментом. Рынок сбыта достаточно широк. Для увеличения объема продаж потребуется:

  • изучить конкурентов и их цены;
  • разнообразить ассортимент под спрос потребителей;
  • изучить точки реализации и наладить дистрибьюторскую сеть.

Проанализировав потребительские вкусы — разработать продукт по полученным опросам.

Горячее или холодное копчение, что выгоднее?

Перед началом производства выбирают установку с необходимыми параметрами. Различают устройства по принципу тепловой обработки. Существуют два основных вида: горячее и холодное. При температуре дыма до 35 градусов происходит холодное копчение. Горячее выполняется в диапазоне от 60 до 120.

Каждый метод имеет свои особенности, временные рамки, преимущества и недостатки. Представлена рентабельна коптильня как бизнес рентабельность ряда зависящих факторов. Горячий способ выполняется за пару часов, а холодный происходит около суток. Изделия холодного метода хранятся намного дольше, что дает дополнительное время на реализацию. Востребованы оба способа, но горячее копчение просчитывается проще. Выпуск осуществляется небольшими партиями, что удобно при реализации.

Плюсы и минусы домашней коптильни как бизнеса

Плюсы деятельности:

  • хорошая прибыль;
  • перспектива расширения бизнеса;
  • возможность обеспечить качественными блюдами себя и близкий круг общения.

К минусам относится ряд факторов по регистрации и получению официального разрешения на реализацию продукции. Производственные моменты требуют постоянного длительного контроля. Копчености относят к скоропортящимся продуктам. Хранение требует особых условий и контроля качества.

Регистрация и документы

Начало реализации продукции возможно небольшими партиями в близком окружении. Для выхода на торговые точки понадобится соответствующая регистрация предприятия. Чтобы открыть коптильню, необходимо оформить себя индивидуальным предпринимателем (ИП). Работа ИП даст возможность выйти на новые рынки сбыта, но потребует уплаты налогов.

Потребуется прохождение служб:

  • санэпидемстанции;
  • ГосТехНадзора;
  • пожарной проверки;
  • водоканала.

Быстрая процедура регистрации (ИП) и освобождение от части налогообложения — достоинства для небольшого предприятия. После прохождения регистрации и оформления ИП — приступайте к выпуску и продаже изделий с соответствующими сертификатами качества. Каждая выпускаемая единица ассортимента проходит проверку в ветеринарной службе и получает необходимый документ.

Организация коптильного бизнеса

Для успешной деятельности предприятия необходимо обдумать организационные вопросы. Написать бизнес-план, провести расчеты на закупку сырья и чистую прибыль от сбыта. Небольшие коптильные установки позволяют начать небольшой бизнес в домашних условиях. Выбрав подходящее помещение, займитесь:

  • покупкой и установкой оборудования;
  • регистрацией документов;
  • закупкой и хранением сырья;
  • выпуском и сбытом изделий копчения.

Коптильня устанавливается даже в гараже, что не влияет на ее деятельность — как бизнес.

Выбор помещения

Перед выбором помещения необходимо учесть масштаб производства. Независимо от размеров оборудования, помещение выбирают просторным. Ориентируются на перспективу дальнейшего развития. Возможность качественного складирования и хранения готовой продукции и сырья. Располагают коптильню вдали от населенных домов на расстоянии 300 метров. Основные правила — соблюдение санитарных требований. Государственные нормы предусматривают размер помещения от 100 м 2 с подключением всех коммуникаций.

Планировка коптильного цеха

Крупный проект коптильного цеха нуждается в специальном оснащении. Для соблюдения технологических процессов понадобится:

  • холодильные камеры;
  • весы;
  • ванны и мойки;
  • средства транспортировки;
  • коптильная установка;
  • разделочный инструмент;
  • рабочие столы.

Под специальные режимы варки, сушки и обжаривания — приобретают дополнительные функциональные установки.

Оборудование и персонал

Холодное копчение осуществляют разными установками с генераторами дыма. Существует комбинированное оборудование с разным типом топлива и процессом его сгорания. Отличаются установки:

  • по объему камеры;
  • виду топлива;
  • генератору дыма;
  • функциональных возможностях;
  • параметрах автоматизации процесса.

Обслуживание небольшой домашней установки не требует наемного персонала. Достаточно помощи знакомых. Для крупного цеха необходимы работники на каждый технологический процесс. Для ведения документации необходимы услуги бухгалтера.

Продукция для копчения

Учитывая потребности рынка сбыта — подбирают необходимое сырье. Пользуются спросом у потребителей копчености:

  • рыбных;
  • мясных;
  • колбасных продуктов;
  • сырных деликатесов.

Большие объемы сырья выгодно закупать у крупных животноводческих ферм и рыболовных хозяйств.

Технология копчения

Холодный процесс копчения — длительная обработка дымом с заданным температурным режимом (до +35C).При тлении древесных пород появляется дым, который обволакивает продукты, помещенные в камеру. Длительность процесса около 10 часов, после чего изделия имеют неповторимый аромат копчености.

Поиск покупателя и налаживание сбыта

Для успешного ведения бизнеса необходим рынок сбыта. Увеличения объемов продаж позволит получить дополнительную прибыль для раскрутки своей торговой марки. Разрабатывается личный бренд, отличительная упаковка, расширяется ассортимент и производственные мощности.
Оформив разрешительные документы, частный предприниматель имеет возможность реализации:

  • на оптовые базы;
  • сети быстрого питания;
  • стационарные торговые точки;
  • кафе и рестораны.

Расширив производство — перспективно поставить свои торговые точки. Качественные свежие изделия пользуются спросом у многих потребителей.

Риски

Ведение бизнеса сопровождается некоторыми рисками. Продукты скоропортящиеся и требуют специального хранения и быстрой реализации. Изготавливать большие запасы уместно при налаженном сбыте и востребованном продукте.

Расчет доходов и расходов

Точно посчитать рентабельность небольшой коптильни довольно трудно. Сумма доходов зависит от количества выпускаемого продукта и вида используемого сырья. Бизнес план рассчитан на приблизительный процент дохода, а от мощности цеха зависит чистая прибыль. Средний показатель по функционирующим производствам — цена за 1 кг сырья умножается надвое. Полученная сумма умножается на выпускаемый тоннаж за месяц. Вычитывают издержки производства, ремонт, оплату услуг и зарплату сотрудникам. Оставшаяся сумма — чистая прибыль, которая тратится по усмотрению владельца коптильни. Часть дохода нужна для модернизации цеха и рекламного сопровождения торговой марки.

Достоинства и недостатки

Каждый предприятие имеет свою специфику. Коптильня холодного копчения для малого бизнеса имеет свои плюсы и минусы.

Достоинства:

  • простота работы, не требующая квалифицированных навыков;
  • работа на территории своего дома;
  • независимость от работодателя;
  • круглогодичный высокий доход;
  • быстрая окупаемость производства;
  • перспективы расширения до полноценного цеха.

К недостаткам относят:

  • риски, связанные с хранением и реализацией товара;
  • ряд разрешительных документов и регистрация ИП;
  • много конкурентов.

Заключение

Мясные и рыбные деликатесы украсят любой стол. Изготавливать продукты холодно копчения удобно для собственных нужд и с целью реализации. Изучив рынок сбыта, наладив производственный процесс и установив холодильные камеры — небольшая коптильня разрастется в рентабельное дело со стабильным доходом.

Коптильный цех: бизнес план мини коптильни

Как открыть коптильный цех, бизнес-план которого рассчитан на создание высокорентабельного проекта? Этот малый бизнес обладает некоторыми неоспоримыми преимуществами, поскольку связан с производством продуктов питания. Коптильня для бизнеса предоставляет хорошие стартовые возможности, бизнес-план такого проекта не требует больших вложений на начальном этапе. Достаточно открыть мини-цех коптильни для малого бизнеса, и уже можно приступать к организации производства и сбыта.

Идея коптильного цеха в качестве бизнеса

Концепция предприятия

В задачу коптильни как бизнес-проекта входит поставка потребителю копченых изделий высокого качества. Основными конкурентами частным мини-цехам являются не такие же предприятия, рассчитанные на ограниченное количество конечной продукции, а крупные мясоперерабатывающие производства. Их аналогичная продукция выпускается в большем количестве и разнообразном ассортименте, а ее стоимость ниже, чем у частников.

Несмотря на это, население охотно покупает копченую продукцию у частных производителей. Связано это с тем, что крупные предприятия в качестве сырья отправляют в коптильный цех мясо, срок хранения которого подходит к концу. И чтобы снизить потери, эти мясные изделия коптят, тем самым продлевая сроки его хранения. Конечный продукт выходит хоть и съедобный, но не очень высокого качества.

Схема мини-цеха для копчения мяса или рыбыДругое дело — частный мини-цех, собственные мини-коптильни, в которых стоит компактное оборудование. В этом случае изначально закупается продукция не просроченная, а высокого качества. Сравнительно небольшой объем производства позволяет экспериментировать с вкусовыми качествами, предлагая потребителю разный ассортимент. Ничего подобного комбинат не предлагает, его усилия сосредоточены на производстве небольшого ассортимента, который может не меняться годами. Это связано еще и с тем, что подобная продукция не является приоритетной для комбината, а лишь позволяет снизить потери за счет уменьшения количества порченого мяса.

Бизнес-план мини-коптильни предусматривает, что основной продукт производства такого предприятия — мясо горячего копчения. Причем основной ассортимент составляет мясо птицы:

Копченые продукты

 

  • куриные тушки;
  • бедрышки;
  • окорочка;
  • грудки;
  • крылышки.

На начальном этапе лучше сосредоточиться на копчении мяса птицы, но со временем ассортимент можно значительно расширить за счет копченых изделий из свинины. Бизнес-план для коптилен можно составить и на производстве копченой рыбы.

С чего начать проект?

Начните этот проект с аренды помещения и закупки специальной установки — мини-коптильни. В ней можно поддавать копчению мясо, рыбу, другие продукты питания. Такая установка не требует много места, она может поместиться даже в просторной кухне или в каком-то сарае, гараже.

Пример устройства оборудования для копченияНачальный этап потребует освоения технологии коптильни. Пробуйте прокоптить разное мясо и рыбу, экспериментируйте с разными технологиями копчения. Для достижения лучшего вкуса используйте фруктовую древесину. Избегайте ели, березы и сосны.

Тщательно ведите учет всем приготовлениям: расход и выход мяса, какие затраты по электричеству, специям и т.п. Но специи используются не всегда. В большинстве случаев их используют для приготовления изделий из свинины. Сама обвалка в специях происходит уже после процесса копчения. Полученную продукцию давайте пробовать не только родным и близким, но и знакомым. Достигнув хорошего качества продукции, можете запускать ее на рынок.

Чтобы придать продукции красный сочный цвет после самого процесса копчения, в рассол добавляется небольшое количество нитрида натрия: на 1 л рассола 0,05 г. Это позволяет придать копченой продукции красивый вид. В противном случае после обработки мясо становится бледным, приобретает нетоварный вид.

Для организации коптильного цеха понадобится следующее оборудование:

  • коптильня горячего копчения;
  • инъектор для мяса;
  • разделочный стол;
  • морозильная камера;
  • щепа для копчения.

Если арендовать помещение, оно обойдется в 15-20 т.р. Оборудование обойдется в закупке в 200-250 т.р. Еще нужно подумать об аренде автомобиля. Если есть свой, можно использовать и его. В противном случае придется задуматься об аутсорсинге развозки. В любом случае доставка товара оптовым покупателям обойдется в 5-10 т.р. На производство стоит нанять одного работника.

В месяц на закупку сырья будет уходить (в зависимости от намерений и сбыта) от 150 т.р. Расходы на аренду, топливо, коммунальные услуги и непредвиденные расходы составят еще минимум 50 т.р. Фонд заработной платы на двух коптильщиков, которые будут работать посменно, составит 45-60 т.р. В итоге ежемесячные расходы будут составлять 245-260 т.р.

Доход предприятия составляет 110-120% от суммы закупки сырья, то есть продажи должны принести в 320-330 т.р. Чистая прибыль предприятия до уплаты налогов составляет 60-85 т.р. Окупаемость предприятия с учетом необходимого времени на поиск постоянных клиентов составляет 10-15 месяцев.

Это приблизительные расчеты. Расходы можно сократить, если купить оборудование, бывшее в употреблении, и если не нанимать коптильщиков, а заниматься процессом производства самостоятельно. Но это нелучшая идея, потому что владельцу проекта необходимо заняться продажами, искать постоянных клиентов, организовывать систему сбыта, которая бы позволяла регулярно сбывать большие объемы приготовленной продукции.

Продвижение проекта

Рассчитывайте, что основная реализация будет происходить через магазины, торговые точки и крупные оптовые базы. Это самые основные каналы сбыта произведенной продукции. Отдельные физические лица не смогут обеспечивать необходимый уровень продаж, если только не заняться продажей лично через свою сеть торговых точек. Непосредственно продавать должен не владелец бизнеса, а наемный продавец или продавцы. Это увеличит ежемесячные затраты не только на фонд оплаты труда, но и на аренду торговой точки.

Коптильня как бизнес не требует дорогостоящей рекламной кампании. Тем более, если этот проект сочетать с открытием сети торговых точек. Затраты на каждую дополнительно составят 45 т.р. на аренду и зарплату, но это увеличивает доход предприятия в 1,4-2 раза, что составит 402-510 т.р. Чистая прибыль увеличится до 110-180 т.р.

Собственные торговые точки не исключают необходимости предлагать продукцию оптовым покупателям. Это только расширит возможности проекта, сделает его менее чувствительным к конкуренции и дает хорошие возможности для увеличения производства.

Помните, что один поставщик или один способ продвижения — это очень плохо для бизнеса.

Поэтому займитесь их распределением.

Источник схем: ijiza.ru

Заказать бизнес план

ДА ДЫМ. Владение франшизой DA SMOKEHOUSE. Комплексное обучение

БИЗНЕС КРАСИВАЯ

BUSINESS IS BEAUTIFUL Элизабет Грейди Возможности франшизы Наша философия Компания и отрасль Возможности Почему мне следует покупать франшизу? Наша система Оценка первоначальных инвестиций Часто задаваемые вопросы БИЗНЕС

Дополнительная информация

ИНФОРМАЦИЯ О ФРАНШАЗЕ

FRANCHISE INFORMATION KIT ИНФОРМАЦИЯ О ФРАНЧАЙЗЕ WOK BOX КОРОТКО Wok Box - одна из самых быстрорастущих и разнообразных франшиз азиатского стиля в Северной Америке.Ресторан

предлагает широкий выбор блюд от китайской до тайской, от восточно-индийской до малайзийской. Дополнительная информация

начать карьеру своей мечты.

begin the career of your dreams. начать карьеру своей мечты. У тебя есть мечты. все делают. В глубине души вы знаете, каким человеком хотите быть. Та жизнь, которой вы хотите жить. Превратите эту мечту в реальность. А если ваш

Дополнительная информация

$ 3000.00 ЕЖЕГОДНАЯ СТИПЕНДИЯ

$3,000.00 ANNUAL SCHOLARSHIP АССОЦИАЦИЯ ИТАЛЬЯНО-АМЕРИКАНСКИХ АДВОКАТОВ округа Лос-Анджелес с гордостью предлагает годовую стипендию в размере 3000 долларов США. ПОБЕДИТЕЛЬ СТИПЕНДИИ БУДЕТ СОЧЕТАН НА НАШЕЙ ВСТРЕЧЕ С ЗАЯВЛЕНИЯМИ ВЕРХОВНОГО СУДА КАЛИФОРНИИ

Дополнительная информация

Информационный пакет для франчайзи

Franchisee Information Pack Информационный пакет для франчайзи Sandwich Chefs - мое любимое место, где можно перекусить, ведь хлеб и начинки такие свежие, и есть из чего выбрать.Я могу получить что-нибудь вкусное и разное каждые

Дополнительная информация

Информационный пакет о франшизе

Franchise Information Package Заявление о миссии пакета информации о франчайзинге Наша миссия в сотрудничестве с каждым франчайзи и членом команды - быть лидером отрасли благодаря стремлению к совершенству в людях, качестве продукции,

Дополнительная информация

НАШЕ ЦИФРОВОЕ ВИДЕНИЕ ВИДЕНИЕ

DRIVEN DIGITAL OUR VISION VISION ОБЗОР ФРАНЧАЙЗЫ НА ОСНОВЕ ЦИФРОВЫХ ЦИФРОВ ВИДЕНИЕ РАЗРАБОТАТЬ ГИПЕРЛОКАЦИОННУЮ ЦИФРОВУЮ РЕКЛАМНУЮ РЕКЛАМНУЮ сеть премиум-класса, которая стимулирует малый и средний местный бизнес, одновременно представляя потребителю сильные

Дополнительная информация

Заявка на франшизу

Franchise Application Уважаемый соискатель франшизы! Заявка на получение франшизы Благодарим вас за интерес к участию в системе франшизы The Comfy Cow.Предоставленная вами информация помогает команде Comfy Cow оценить ваш

. Дополнительная информация

Уважаемый потенциальный франчайзи:

Dear Potential Franchisee: Уважаемый потенциальный франчайзи! Благодарим вас за интерес к реальным сделкам по домашнему декору. Наш подход к собственному бизнесу и меблировке дома совершенно уникален. Вот наша формула успеха: 2 или

Дополнительная информация

Возможность франчайзинга

Franchise Opportunity Возможности франчайзинга О нас Что именно нужно, чтобы поставить нужного человека в нужное положение? Отличное резюме? Хорошее интервью? Внутреннее чувство? В NEXTAFF, профессиональной организации по найму,

Дополнительная информация

ДЕЛОВОЙ ЖУРНАЛ ФРАНШИЗЫ

FRANCHISE BUSINESS JOURNAL Финансирование франшизы Переосмысление великой американской мечты У вас есть собственный дом? Скорее всего, вы это сделаете; Фактически, почти 70% взрослых американцев осуществили эту Великую американскую мечту.Но разве ты

Дополнительная информация

ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ АНДЕРСОНА

ANDERSON PREPARATORY ACADEMY ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ АНДЕРСОНА Не просто место, куда ходят дети, а сообщество, в котором растут семьи. ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАКЕТ ФРАНШИЗЫ СОДЕРЖАНИЕ Страница 2 Страница 4 Страница 6 Страница 6 Страница 6 Страница 8 Страница 12 Страница

Дополнительная информация

ЗАЯВКА НА ФРАНШИЗУ

FRANCHISE APPLICATION ЗАЯВКА НА ФРАНШИЗУ United Food Company Член холдинговой компании Abunayyan P.O Box 55447 Эр-Рияд 11534 Королевство Саудовская Аравия НЕОБХОДИМЫЕ ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ Корпоративных заявителей Индивидуальные заявители

Дополнительная информация

Что делает предприниматель?

What makes an entrepreneur? Что делает предприниматель? Что для этого нужно ... Мечта о начале бизнеса никогда не была такой популярной, как сегодня. Несмотря на огромный риск открытия бизнеса, миллионы новых предприятий составляют

Дополнительная информация

Создайте свое состояние вместе с нами.

Build your fortune with us. Создайте свое состояние вместе с нами. Информационный пакет о франшизе Добро пожаловать. Благодарим вас за загрузку нашего информационного пакета по франшизе и за выбор бренда Wokinabox. Wokinabox - синоним превосходного вкуса

Дополнительная информация

Создайте свое состояние вместе с нами.

Build your fortune with us. Создайте свое состояние вместе с нами. Информационный пакет о франшизе Добро пожаловать. Благодарим вас за загрузку нашего информационного пакета по франшизе и за выбор бренда Wokinabox.Wokinabox - синоним превосходного вкуса

Дополнительная информация

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАКЕТ ФРАНШАЗИ

FRANCHISE INFORMATION PACKAGE ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАКЕТ ФРАНШАЗИ Почему наши клиенты предпочитают проводить техосмотр своих автомобилей в InspectaCAR? Все просто, мы повторно аттестованы, опытны и не в ремонтной мастерской. СОДЕРЖАНИЕ 04 О

Дополнительная информация

ЗАЯВКА НА КРЕДИТ SBA

SBA LOAN APPLICATION ЗАЯВКА НА КРЕДИТ SBA Обратите внимание, что в настоящее время это заявление нельзя подавать онлайн.Пожалуйста, обращайтесь: Робин Драго, Texas Capital Bank One Riverway, Suite 150 Houston, TX 77056 832-308-7039 [email protected]

Дополнительная информация

Глава 4 Франшизы и выкуп

Chapter 4 Franchises and Buyouts Глава 4 Франшизы и выкупы ВЕРНО / НЕВЕРНО 1. Одним из преимуществ покупки франшизы является то, что покупатель имеет доступ к проверенной бизнес-системе. ОТВЕТ: T PTS: 1 REF: p. 109 OBJ: 4-2 ТИП: C 2. A

Дополнительная информация

Решение расти за вами.

The decision to grow is yours. Потенциал для роста очевиден. Решение расти за вами. 1.800.827.6639 www.omexcorp.com OMEX International Inc. Все права защищены. Эта реклама не является предложением. Предложение может только

Дополнительная информация

ФРАНЧАЙЗИНГ С АКЦИИ UK

FRANCHISING WITH STOCKTAKE UK Процесс собеседования был четким, подробным и информативным. На все мои вопросы и опасения быстро и профессионально ответили Бен Хэдфилд - франчайзи Stocktake UK Если вы ищете будущее

Дополнительная информация

Франчайзи.Информация

Franchisee. Information Индекс информации о франчайзи Коммерческое предложение: 1. Обзор бренда 2. Преимущества йогурта My Culture 3. Стратегическое развитие бренда 4. Возможность франчайзинга 5. Требования к капиталу 6. Как начать

Дополнительная информация

КОЛЛЕДЖ СВЯЗИ. питай свою страсть

LIAISON COLLEGE. feed your passion LIAISON COLLEGE питайте вашу страсть. Индустрия профессиональных колледжей. Неизменным фактом является то, что работа и будущее постоянно меняются.Эти изменения коснутся всех. Карьера

Дополнительная информация

ВОЗМОЖНОСТЬ ФРАНШИЗЫ

FRANCHISE OPPORTUNITY ВОЗМОЖНОСТЬ ФРАНШИЗЫ Первоначальный пакет интересов. ВОЗМОЖНОСТЬ ПАРТНЕРА ФРАНЧАЙЗИ ОБЗОР KANDY Outdoor Flooring предлагает захватывающую и уникальную возможность бизнес-франшизы для подходящих кандидатов

Дополнительная информация

Заявка на получение бизнес-кредита

Business Loan Application Компания Brant по заявлению на получение бизнес-кредита - это некоммерческая организация экономического развития, основанная на сообществе.Мы стремимся содействовать и поощрять создание рабочих мест и экономическое развитие сообщества

Дополнительная информация

Администрирование и учетные записи

Administration & Accounts Введение Группа страховых услуг Coversure была основана Марком Ковердейлом в 1986 году с целью предоставить участникам франшизы благоприятную среду, в которой они могли бы владеть и управлять

. Дополнительная информация

Хьюстон Метрополитен Глава

Houston Metropolitan Chapter НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ BLACK ACCOUNTANTS, INC.КРАЙНИЙ СРОК ПОДАЧИ ЗАЯВКИ НА СТИПЕНДИЮ 2014 г. Суббота, 12 апреля 2014 г. 3262 Westheimer # 420 Houston, TX 77098 www.nabahouston.org 14 января 2014 г. Поздравления, с

Дополнительная информация

ЗАПАДНЫЙ КОММЕРЧЕСКИЙ БАНК

WESTERN COMMERCE BANK ЗАПАДНЫЙ ТОРГОВЫЙ БАНК Заявление на получение бизнес-ссуды Округ Эдди Округ Леа Округ Берналилло 127 С. Каньон-стрит, 2224 Норт-Тернер 1910, Вайоминг, бул. NE Carlsbad, NM 88220 Hobbs, NM 88240 Albuquerque, NM 87112

Дополнительная информация

Заявка на получение франшизы

Franchise Candidate Application Тяжелые упражнения 10190 Riverside Dr.# 101, Палм-Бич Гарденс, Флорида, 33410 Дата подачи заявки на получение франшизы: Имя: Адрес: Город, штат, Почтовый индекс: Электронная почта: Номер компании: Домашний номер: Номер ячейки: Предпочтительный метод

Дополнительная информация

ЗАЯВКА НА КРЕДИТ SBA

SBA LOAN APPLICATION Пожалуйста, отправьте заявку Майку Литтону по адресу [email protected] ЗАЯВКА НА КРЕДИТ от SBA PlainsCapital Bank является привилегированным кредитором SBA. Однако для первоначальной обработки требуется следующая информация:

Дополнительная информация

День банковского дела и финансов

Banking and Finance Day Leadership Grand Prairie Календарь Даты и программы занятий на 2016-2017 гг. (Могут быть пересмотрены в зависимости от наличия докладчиков и мест проведения) Пятница, 19 августа 2016 г. Крайний срок подачи заявок / депозит в размере 200 долларов США к оплате

Дополнительная информация

Финансы в McDonald s

Finance at McDonald s в McDonald s Карьера в McDonald s Хотя бухгалтерский учет и финансы часто рассматриваются как скучный подсчет, в сегодняшней современной и конкурентной деловой среде финансовый отдел

Дополнительная информация

Пакет франшизы.Добро пожаловать на борт!

Franchise Packet. Welcome Aboard! Пакет франшизы Добро пожаловать на борт! Добро пожаловать! Уважаемый потенциальный франчайзи Freedom Boat Club! Меня зовут Джон Джилио, и я хотел бы поблагодарить вас за ваш интерес к владению франшизой Freedom Boat Club.

Дополнительная информация ,

Одержимость реальной прибыльностью бизнеса

Elegance Искусство анализа часто не приносит огромного успеха просто из-за того, насколько ограничено наше мировоззрение, когда мы пытаемся определить итоги, влияющие на понимание.

Следовательно, это сообщение о простой концепции, которая вытащит вас из вашего текущего «что происходит на моем веб-сайте?» зона комфорта, и за пределами вашей Google Analytics, Site Catalyst, бункера мировоззрения WebTrends.

Звучит весело?

Это так.И в итоге вы станете богатым и знаменитым. Не так уж плохо, правда?

Макро-бизнес-контекст: большая сделка

Digital - это навязчивая идея практически для всех, кто читает этот блог. Отчасти причина в том, что даже если вы работаете в многоканальной компании, вы, скорее всего, находитесь в «веб-», «интерактивном», «интернет-» или «цифровом» подразделении. Это сужает ваши обязанности и, в свою очередь, ваше мировоззрение. Отчасти причина в том, что данные, к которым у вас есть доступ, сужают ваше мировоззрение: «Эй, все, что у меня есть, это Google Analytics, поэтому все, на что я буду смотреть, это данные Google Analytics!»

Где-то внутри мы знаем, что наш бизнес - это не только цифровые технологии; мы не глупы.Но две приведенные выше причины вместе сужают наш фокус. Это не означает, что вы нанесете огромную катастрофу своей компании. Нет. Но очень вероятно, что вы не окажете максимально возможного воздействия. В лучшем случае ваша компания будет не хуже других (поскольку люди в других компаниях также имеют узкие взгляды на мир).

Мне это не нравится.

Надо стрелять по звездам! Стремиться к великолепной славе!

Давайте попробуем сделать это сегодня с помощью очень простой истории, которая, я надеюсь, будет иметь гораздо более широкое значение для измерения вашего цифрового успеха.

Макро-бизнес-контекст: вызов

Я работал с компанией, которая управляет системой частного колледжа. Назовем их университетом ZQI.

В ZQI U огромное количество студентов записывается на онлайн-курсы (точно так же, как наши студенты, обучающиеся на курсах аналитики, контекстной рекламы, мобильных устройств и SEO на моем потрясающем Market Motive). Но у ZQI U также есть много кампусов в реальном мире, поэтому студенты могут записываться онлайн и посещать занятия в реальном мире.

Цифровая реклама и маркетинг - ключевая часть портфеля многоканальных приобретений ZQI.Они все делают.

digital advertising portfolio

Облако выше является приблизительным приближением их текущих источников трафика в масштабе. Как это часто бывает в образовательных компаниях такого типа, агрегаторы правят всем. Они просто намного лучше и агрессивнее самих образовательных компаний. Они также гораздо меньше подвержены давлению устаревших ментальных моделей, чем образовательные компании, что позволяет им мыслить умнее и двигаться быстрее.

Итак, если вы ZQI, как вы должны измерить успех? Как вам решить, в какой из этих источников приобретения вам следует инвестировать больше? Как вы решаете, какой из них приносит больше пользы для бизнеса?

Обычный бизнес

Ответ на эти вопросы может показаться очевидным.

Скажите, сколько людей пришло на мой сайт. Скажите, сколько из них превратилось в лидов.

Что ж, это довольно просто. Просто откройте свою воронку в WebTrends или в инструменте аналитики, который вы временно называете своим лучшим другом.

visits to leads

Теперь, когда у вас есть макро-представление (не ожидайте, что ваша генерация лидов / коэффициент конверсии будет выглядеть так хорошо!), Как вы можете определить, какой канал привлечения более важен?

И снова легкомысленный пирожок.

Примените расширенные сегменты сбора данных к своим данным, нажмите кнопку здесь, нажмите кнопку там и… бум!

advanced segments conversions

На изображении выше показаны только три сегмента и их конверсии - поиск, переходы и агрегаторы - исключительно для простоты.

Возвращаясь к вопросу, куда мы должны инвестировать больше / какой источник является лучшим для нашего бизнеса? В какой огонь нужно подлить масла?

Ответ прост: агрегаторы.

Они лучшие драйверы трафика, они лучшие генераторы лидов. Давайте найдем больше агрегаторов / увеличим награду / будем более агрессивными, чтобы заставить их продвигать ZQI University.

И на этом мы обычно останавливаемся. Я бы солгал, если бы не сказал, что на этом этапе мы также ожидаем похлопывания по спине / бонуса / продвижения.

Ложка дегтя

Проблема, конечно же, в том, что привлечение потенциальных клиентов не добавляет ценности бизнесу. Как специалисты в области цифровых технологий, мы забываем эту грубую правду. В этом случае некоторая ценность приходит только в том случае, если студент заполняет заявку.

Итак, Site Catalyst, по сути, показывает вам ограниченную воронку, если все, что вы видите, это изображение выше.

Даже если вы цифровой аналитик, вам нужно как минимум взглянуть на эту воронку…

better visits to conversion view

На данный момент вы не смотрите на третий шаг по очень простой причине.Этих данных нет в Google Analytics. Он находится в какой-то ERP / CRM / Backend системе внутри вашей компании. И у вас нет к нему доступа.

Давай, ударь кого-нибудь. С чатом, если это сработает. С помощью фейсбука тыкают, если работает. С красивой улыбкой, если это сработает. С угрожающим взглядом, если ты хорош в подобных вещах.

Потому что вам нужно знать, если вы ответили ранее, что вы должны перекачивать свои драгоценные маркетинговые доллары агрегаторам, это правильный ответ.

Не поддавайтесь инстинкту обратиться к финансовому директору с массивом , массивно обрабатываемым хранилищем больших данных, и бизнесом танцев обезьяны не хватает интеллектуального инструмента для всестороннего измерения всего и Боже .

Это займет слишком много времени. Это будет стоить слишком дорого. У него никогда не будет ROA (отдачи от аналитики).

Вы, финансовый директор, также можете посмеяться над вами и выгнать из своего офиса.

Просто скачайте дамп готовых приложений в Excel. Соедините эти данные с данными Site Catalyst / WebTrends с помощью lead_id в качестве первичного ключа.

Теперь примените исходные сегменты к воронке и вперед!

better conversion funnel view with segments

Боже мой! О, МОЙ БОГ! О, МОЙ БОГ!

Что случилось со всеми этими «ценными» лидами от агрегаторов? И ваша рекомендация «эксперт-аналитик» заключалась в том, чтобы больше инвестировать в агрегаторы.Уч. 🙂

Эта крошечная полоска трафика от рефералов сейчас выглядит не так уж плохо, не так ли?

И вы только посмотрите на весь этот поисковый трафик от Bing!

А что вы порекомендуете бизнесу?

Разное, правда?

Это то, что я имею в виду под измерением реального непрерывного успеха, о зацикленности на реальной прибыльности бизнеса.

Забудьте о цифровых преобразованиях, сосредоточьтесь на реальной прибыльности бизнеса

Подождите, подождите, подождите.Остыть. Я знаю. Я знаю, что ты собираешься сказать, ты умный, классный человек.

Я знаю, что реальная прибыльность ZQI U не зависит от количества поданных успешных заявок.

Вот остальная часть воронки, которая ведет нас к фактической точке реальной прибыльности бизнеса:

complete university online offline conversion funnel

Мы зарабатываем только максимальную сумму денег как бизнес, после студент завершает курс.

Если они подали заявку и были приняты, но не записались на курс, мы не зарабатываем деньги.

Если они записываются на курс, но не начинают курс, мы не зарабатываем много денег (возможно, некоторые сборы за отмену, но да ладно, это жалкий источник дохода).

Если они начинают курс, но не завершают его, значит, мы не заработали * полную * сумму денег,

Итак, когда вы собираетесь измерить успех своей цифровой рекламы и маркетинга, вам необходимо знать коэффициент конверсии на шестом шаге, а не только на втором. Да, в Google Analytics вы можете увидеть только шаг два.Да, вам придется дождаться завершения шестого шага, а это займет время - как вы кормите монстра «оптимизации в реальном времени» (просто помните, в реальном времени, если вы оптимизируете мусор, у вас все еще есть мусор)?

Для тактической оптимизации, возможно, вы можете использовать пятый шаг как точку успеха (количество студентов, которые начали курс / количество посещений сайта). Но когда дело доходит до оптимизации бюджета в стратегических медиа (реклама / маркетинг), вам нужно обратить внимание на шестой шаг (Завершение).

А как узнать, куда вложить свои рекламные доллары? Вот так…

real business profitability acquisition analysis

Агрегаторы направляют на ваш сайт 40% трафика.Большая часть этого трафика также направляет потенциальных клиентов, которые попадают в ваш обычный процесс продаж. Но когда дело доходит до качества студентов, которых агрегаторы отправляют в ZQI U, студентов, которые успешно завершили курс (ура им!) И приносят нам реальную прибыльность бизнеса, агрегаторы терпят неудачу. Путь короткий.

ZQI должен постоянно интересоваться реферальным трафиком. Даже если он выглядит как маленький реферер, мы видим, что он обеспечивает значительную часть максимальной прибыльности. ZQI следует зацикливаться на поиске, потому что он обеспечивает 40% максимальной прибыльности бизнеса всего за 20% трафика сайта.

Вот как практикующие предприниматели становятся достойными парада тикерных лент в центре города:

Не сосредотачиваясь только на цифровых данных. Не сосредотачиваясь только на цифровых преобразованиях. Даже не сосредотачиваясь на лжепророках, маскирующихся под настоящие офлайн-обращения. Но сосредоточившись на высшей точке прибыльности бизнеса.

Вот простая картинка, иллюстрирующая основные концепции. Слева область, в которой происходит взаимодействие, справа - размер прибыли, накопленной для вашего бизнеса.

digital non digital real profitability

Так много объясняет, почему так часто к цифровым аналитикам не относятся серьезно, верно? Если вы остановитесь на том моменте, когда компания не заработала денег, почему к вам следует относиться серьезно?

Позвольте мне повторить, вы можете сделать это, используя массивно-параллельную обработку больших данных, бизнес-хранилище обезьяньих танцев, не имеющее интеллектуального инструмента для всестороннего измерения всего и Бога . Это было бы почти идеальным занятием для консалтинговых компаний по цифровой аналитике или ваших внутренних ИТ-команд.

Но вам не обязательно.

Это ручной, сложный и недолговечный, но вы можете обойтись с Excel (и моим красивым преобразованием данных Excel в приведенное выше изображение PowerPoint!). Вы можете заслужить доверие, авторитет и повлиять на бизнес. Тогда вы можете продолжать свое дело. Это было бы нормально и, возможно, даже необходимо при масштабировании.

И на какой метрике следует сосредоточиться в этом правильном сквозном представлении?

Вы можете пройти любое количество сложных путей.Я стараюсь делать вещи как можно проще (бритва Оккама!).

complete conversion funnel abandonment rate

Начните с простого измерения процента отказа на каждом этапе процесса. Где утечка? Сделайте исправления приоритетными.

Даже с этим простым представлением вы можете быстро определить, где есть общие проблемы или только для определенных сегментов. Это помогает сосредоточить внимание, помогает определить действия, которые повышают ценность бизнеса.

Ментальная модель проста. Может быть немного сложно получить процент отказов на каждом этапе, возможно, вам придется иметь дело с людьми, процессами, политикой.Но, как было рекомендовано ранее в этом посте, вы начинаете с агрегированных данных только для этих сегментов, и вы можете найти более плавный ход. Позже вы можете все усложнить.

Помните, квест прост. Мы не собираемся останавливаться на достигнутом (цифровом). Мы не собираемся останавливаться там, где останавливаются наши данные веб-аналитики. Мы идем к реальной рентабельности бизнеса!

Определите точку реальной прибыльности бизнеса: электронная коммерция

Мы использовали университет, чтобы проиллюстрировать невероятную ценность полного перехода к реальной коммерческой точке рентабельности.Но вы можете пройти через этот процесс для любого типа цифровой сущности (коммерческой, некоммерческой).

Возьмем компанию электронной коммерции. Это может быть чистая игра (Amazon, Shopbop) или многоканальный (Macy's, Wal-Mart).

Обычно мы измеряем успех, анализируя, откуда приходят люди и сколько из них размещают заказ в Интернете. Это неплохо. Но мы можем очень просто расширить наше представление об аналитике / успехе и также посмотреть на доходность.

ecommerce beter point of profitability

Это делает нас умнее в оценке успеха.Например, Google может отправить вам тонну трафика через кампании с оплатой за клик. Некоторые из них тоже могут конвертировать. Но если возврат заказов составляет 10%, вы можете полностью свести на нет свою прибыльность.

А теперь сравните процент возврата для Facebook, AOL, электронной почты и…

Вам просто нужно немного увеличить временной горизонт, на который вы смотрите (посмотрите на данные через 30 дней после выполнения заказа, обычно это окно для возврата). И вам нужно расширить свои источники данных и не ограничиваться Adobe Analytics или чем-то еще, что у вас есть.

Если вы хотите быть немного более крутым (согласитесь, это звучит так заманчиво!), Сосредоточьтесь не на том, что происходит через 30 дней, а на том, что происходит в более длительном временном горизонте. Скажем, от трех до шести месяцев после того, как был приобретен первоначальный покупатель.

Ваша «воронка» будет выглядеть так…

ecommerce optimal point of profitability

Отлично, правда? Теперь вы попадаете на территорию вкусной пожизненной ценности клиентов. Вы попадаете в восхитительное качество клиентской территории.

Отсюда вы можете перейти к онлайн-покупкам и офлайн-покупкам (если вы многоканальны) и многому другому.

И все начинается с желания не ограничиваться тем, что может предложить ваше решение для цифровой аналитики, и не ждать, пока через пять лет появится идеальный единый источник всех данных компании, на пятнадцать миллионов долларов сверх бюджета.

Определите точку реальной прибыльности бизнеса: B2B.

Что делать, если вы ничего не продаете в Интернете? Что делать, если вы ничего не продаете покупателям? Что, если почти все влияние и конверсии происходят в автономном режиме в результате сложного процесса встреч, обедов, запросов предложений и сложных переговоров с несколькими организациями?

Вы по-прежнему можете использовать ту же ментальную модель для определения реальной точки прибыльности бизнеса и измерения успеха вашей цифровой деятельности.

Допустим, вы - компания, которая принадлежит одной из моих самых любимых компаний B2B, Danaher Corporation.

Для каждой компании из портфеля Danaher мы могли бы использовать описанный выше процесс, чтобы определить реальную точку прибыльности бизнеса и определить успешность инвестиций компании в Google или Yahoo! или другие цифровые каналы…

b2b danaher real point of profitability

Конкретное описание каждого шага будет немного отличаться для каждой портфельной компании Danaher.Но прохождение этого процесса гарантирует, что в следующий раз, когда г-н Ларри Калп спросит компанию, что цифровые технологии делают для их бизнеса, на этот вопрос будет несравненно легче ответить.

Это непростая работа, особенно в компаниях B2B. Мышца, которые вам нужны для этого, не тренировались какое-то время, если вообще когда-либо. Но у нас просто нет выбора. Если мы этого не сделаем, цифровые технологии останутся в тени, компании не смогут в полной мере воспользоваться всеми невероятными возможностями, которые предлагает цифровая революция, и даже могут пострадать в среднесрочной и долгосрочной перспективе.

Но когда мы это делаем, следует упомянутая выше удивительность.

Итак, если вы являетесь компанией B2C, B2B, A2Z, если вы продаете все в цифровом или не цифровом виде, если вы продаете нижнее белье или шины, или услуги, или программное обеспечение, или просто людей, зацикливайтесь на определении реальной точки прибыльности бизнеса. Оцените, насколько ваши цифровые усилия соответствуют этой точке.

Давай, выбей их до смерти!

Хорошо, как всегда, теперь ваша очередь.

Насколько далеко ваша компания зашла в увязке эффективности интернет-рекламы с прибыльностью бизнеса? В чем заключается ваша самая большая проблема, пытаясь выйти за пределы данных в ваших платформах веб-аналитики? Есть ли у вас истории успеха, которыми вы можете следовать этому процессу и побеждать? Говоря о процессе, чего не хватает на картинке выше? Что я могу сделать, чтобы его улучшить?

Я хотел бы получить ваши идеи, военные истории, рекомендации и предложения по улучшению.

Спасибо.

,Определение рентабельности клиентов

| Как измерить прибыльность клиентов

См. Также:
Выявление прибыльных клиентов
Сегментирование клиентов для получения прибыли
3 Преимущества анализа прибыльности клиентов

Определение прибыльности клиента - это «прибыль, которую фирма получает от обслуживания клиента или группы клиентов в течение определенный период времени, в частности, разница между доходами, полученными от отношений с клиентами, и затратами, связанными с отношениями с клиентами в определенный период »(Википедия).Другими словами, прибыльность клиента ориентирована на прибыльность конкретного клиента. Какой доход они приносят? Сколько времени, ресурсов и т. Д. Они требуют от вашей компании? Рассчитав прибыльность каждого клиента, вы получите отличное представление о производительности, распределении ресурсов и т. Д.

Например, если ваш отдел обслуживания клиентов перегружен работой, вы можете оценить количество запросов на одного платящего клиента. Если клиент находится внизу по доходу и вверху по запросам, можно сделать несколько выводов.Они могут включать в себя то, что вам нужно либо увеличить их цену, либо уволить этого клиента, либо ограничить количество запросов для этого клиента.


Щелкните здесь, чтобы загрузить руководство по оценке прибылей


Цель измерения прибыльности клиентов

Прибыльность клиентов - это ключевой показатель, используемый для информирования при принятии решений в различных сферах деятельности компании. Эти решения влияют на обмен ценностями между клиентом и компанией. После измерения прибыльности наших клиентов мы теперь можем понять, кто наши клиенты и как мы получаем прибыль.Это может дать отличное понимание бизнеса, которое приведет к сосредоточению внимания на том, что лучше для клиента.

Как измерить прибыльность клиентов

Перед тем, как измерять прибыльность клиентов, вам необходимо подтвердить, как ваша компания рассчитывает выручку и расходы. Помните, Прибыль = Доход - Расходы . Некоторые компании признают выручку в момент ее получения (кассовый учет). Но мы рекомендуем организациям использовать метод начисления или признавать выручку по мере ее получения.Если вы больше, чем киоск с хот-догами, вам следует использовать учет по методу начисления. Что касается расходов, также важно распределить как можно больше расходов через клиента. Подумайте о капитале, долге, эксплуатационных расходах и т. Д.

После того, как вы вычислили соответствующие доходы и расходы для конкретного клиента, вы можете рассчитать его прибыльность. Далее вам нужен анализ всех ваших клиентов.

Ключевые показатели эффективности рентабельности клиентов

Существуют различные KPI, которые помогут вам понять, какова прибыльность ваших клиентов в настоящий момент.Вот несколько примеров:

Средний доход на пользователя (ARPU)

Измерение среднего дохода, полученного каждым пользователем или подписчиком данной услуги. Используйте следующую формулу для расчета среднего дохода на пользователя (ARPU):

Общий доход / Общее количество подписчиков

Жизненная ценность клиента (CLV)

Прогноз всей чистой прибыли, полученной от клиента на протяжении всего периода их взаимоотношений с компанией.Используйте следующую формулу для расчета жизненной ценности клиента (CLV):

Годовая прибыль на клиента X Среднее количество лет, в течение которых они остаются клиентом - первоначальная стоимость привлечения клиентов

Анализ прибыльности клиентов

Клиент Анализ , определяемый как процесс анализа клиентов и их привычек, является одной из наиболее важных областей исследования в бизнесе.

Наблюдая за действиями различных клиентов, вы начинаете видеть тенденцию того, каков ваш средний покупатель и каковы его привычки.Это намек на то, кем может быть ваш целевой рынок. Поведенческие тенденции среди клиентов важны для того, чтобы ваша компания решила продолжить свои маркетинговые усилия. После того, как вы проанализируете свою клиентскую базу и определите своих самых прибыльных клиентов, важно направить большую часть ваших усилий на них, чтобы сделать вашего самого прибыльного клиента вашим целевым клиентом.

Управление рентабельностью клиентов

Управление рентабельностью клиентов - это больше, чем просто продажи или выполнение продукта / услуги для клиента.Сюда также входят маркетинг, финансы, обслуживание клиентов, продукты и операции. Если вы управляете рентабельностью клиентов, у вас будет больше шансов выявить области неэффективности.

Области повышения прибыльности

Некоторые способы повышения прибыльности клиентов состоят в том, чтобы изменить способ выплаты комиссионных продавцу. Вместо того, чтобы платить комиссию на основе дохода, основывайте ее на прибыльности. Это может быть сосредоточено на процентной марже (т.е. скользящая шкала) или от суммы в долларах прибыли.

Почему так важно управлять

Управление прибыльностью клиентов важно по разным причинам: оно не только выгодно отличает вас от конкурентов, обеспечивая большую ценность для ваших клиентов, но и увеличивает доходы компании. Управляя прибыльностью клиентов, вы делаете обмен ценностями от компании к клиенту более эффективным и прибыльным.

Если вы ищете другие способы повышения прибыльности, загрузите наше Руководство по оценке цен для проверки прибыли.

Customer Profitability Definition, Measure Customer Profitability Customer Profitability Definition, Measure Customer Profitability

Дополнительный член лаборатории стратегического финансового директора

Получите доступ к плану реализации модели стратегического ценообразования в лаборатории SCFO. Пошаговый план по установке цен для получения максимальной прибыли.

Щелкните здесь, чтобы получить доступ к вашему плану выполнения. Не участник лаборатории?

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о SCFO Labs

Customer Profitability Definition, Measure Customer Profitability Customer Profitability Definition, Measure Customer Profitability


.

Управление рентабельностью клиентов

Все люди могут быть созданы равными, но этого нельзя сказать о клиентов. Всем известно, что некоторые клиенты более выгодны, чем другие. И наоборот, некоторые из них совершенно убыточны. Зная, что это самый важный вопрос.

Несмотря на огромные различия в прибыльности, многие компании продолжать невыгодные отношения с клиентами, часто оказывая их с ценами и уровнями обслуживания, идентичными тем, которые получили самые выгодные.Зачем? В большинстве случаев компании просто не знать, кто такие убыточные клиенты. Как таковые они не могут развиваться маркетинговые стратегии или управлять расходами соответственно

Компаниям не обязательно нужна современная база данных или технология аналитики для повышения прибыльности клиентов. Скорее они может следовать комплексному подходу к измерению и управлению потребительская ценность называется циклом управления потребительской ценностью (см. Приложение 1). Из-за их уникальных квалификации и способностей, финансовые менеджеры должны взять на себя инициативу в переводе анализа в действие и создании культуры ценностей.

Цикл управления потребительской ценностью состоит из пяти повторяющихся этапов.

Чтобы продемонстрировать концепции, изложенные в этой статье, заказчик Цикл управления стоимостью применяется к фиктивной компании под названием Sagu Системы. Краткое описание Sagu Systems следующее:

Sagu - компания-разработчик программного обеспечения, расположенная в Чикаго. Его основной продукт, SaguNetwork - это программное обеспечение для мониторинга производительности корпоративных сетей. Sagu в настоящее время продает SaguNetwork и сопутствующие консультации. услуги клиентам.Рынок программного обеспечения для управления эффективностью быстро расширяется, и Sagu придерживается агрессивной стратегии роста. Чтобы сохранить прибыльность в период роста, Совет директоров поручил Сагу проанализировать прибыльность своих клиентов.

ШАГ 1. УПРАВЛЕНИЕ СЕГМЕНТАЦИЕЙ КЛИЕНТОВ
Под сегментацией клиентов понимается процесс разделения клиентов в группы для принятия решений. сегментация позволяет компании предоставлять дифференцированную рекламу или ценность предложения различным группам клиентов.Сегменты часто определяется на основе сходства клиентов, например личных характеристики, предпочтения или поведение. В идеале сегменты должны коррелируют с поведением, которое способствует прибыльности клиентов

Сегменты постоянно переопределяются по мере повторения процесса и понимание клиентов уточняется. Для многих компаний сегменты поддержка маркетинга. Клиентов можно сгруппировать по маркетинговым такие характеристики, как ожидаемые ответы на рекламу или ожидаемое покупательское поведение.По мере продвижения компаний к строгим измерение и анализ прибыльности клиентов, они могут уточнить сегменты по мере того, как они обнаруживают новые параметры сегментации.

В примере с Sagu компания начинает с анализа текущих клиенты и их модели покупок. По результатам анализа два потребительских сегмента (см. Приложение 2):


  1. Внутренняя поддержка: клиенты с собственным ИТ-персоналом, способным поддержка программного обеспечения
  2. Нет внутренней поддержки: клиентам не хватает собственного ИТ-персонала, способного поддержки программного обеспечения

На шагах 2, 3 и 4 Сагу вычисляет текущее и ожидаемое будущее ценить вклады для каждого сегмента.На шаге 5 Сагу использует результаты этого анализа, чтобы пересмотреть управление потребительской ценностью в каждом сегменте.

Наконец, Сагу возвращается к Шагу 1 и перезапускает цикл - повторная сегментация клиентов на основе поведения, связанного с прибыльностью.

ШАГ 2: ИЗМЕРЕНИЕ НАБЕЖНОСТИ КЛИЕНТСКОГО СЕГМЕНТА
Хотя почти все компании имеют процессы оценки рентабельность своей продукции, большинство из них сильно отстают в оценке прибыльность их клиентов.Некоторые клиенты очень прибыльны, некоторые из них умеренно прибыльны, а некоторые убыточны. Много людей считают, что правило 80-20 применимо к клиентам, которые предполагает, что 20% клиентов отвечают за 80% прибыль. Однако результаты для многих компаний были гораздо более экстремальными.

Как минимум, компании должны измерять выручку и валовую прибыль по каждый клиентский сегмент. Распределение продаж, маркетинга и клиентов Стоимость услуг выводит этот анализ на новый уровень.Затраты на продажу в многие организации значительно различаются между клиентами и сегментами. Простые изменения в плане вознаграждения за продажи, которые приносят более высокие вознаграждения выгодные сделки, чем менее прибыльные, могут повысить общую прибыльность.

Расходы на выставление счетов, кредит и инкассо также могут отличаться значительно. Изменения в ценах и условиях с учетом определенных сегменты также повысят прибыльность.

Чтобы быть эффективной, каждая компания должна смотреть на наиболее дорогостоящую линию предметы и определить, есть ли разумные основания для распределить затраты между покупателями или сегментами.

Компания Sagu исторически распределяла операционные расходы на основе общей выручка сегмента. Однако Сагу понимает, что эксплуатационные расходы различаются по сегментам в результате разного поведения клиентов внутри сегментов. В частности, комиссионные с продаж составляют связаны с продажами программного обеспечения и консалтингом, а также с технической поддержкой затраты связаны с количеством поданных запросов на обслуживание заказчиком. Сагу отделяет эти расходы от других операционных расходов. расходов и распределяет их по сегментам на основе фактических начисленные комиссии и технические запросы, сделанные каждым сегментом.Результаты показаны в Приложении 3. Сегмент Показана прибыль, рассчитанная с использованием новых значений операционных расходов. в Приложении 4.

ШАГ 3: ИЗМЕРИТЬ СРОК СЛУЖБЫ КЛИЕНТА
«Пожизненная ценность клиента» (CLV) вводит новый измерение для понимания ценности, которую предоставляет клиент. Маржа на основе расчеты ориентированы на прибыль, полученную в текущем периоде, как на результат покупок клиентов. CLV использует другой подход.Это относится к клиентам как к корпоративным активам. Компании, использующие CLV, признают что затраты на привлечение клиента представляют собой инвестиции. Oни также признайте, что можно ожидать, что инвестиции принесут дополнительный будущий доход со временем. Пожизненная ценность клиента отражает чистую приведенную стоимость всех ожидаемых денежных потоков, связанных с заказчиком.

Компании, использующие CLV, признают, что прибыльность клиента в один период не обязательно предсказывает прибыльность в другом периоды, так как доходы и расходы могут значительно меняться со временем.Таким образом, CLV ценит клиентов на основе их ожидаемых потенциал получения дохода, а не только за счет прошлого поведения.

Обычно отношения с клиентами начинаются, когда компания инвестирует для привлечения покупателя. По мере развития отношений покупатель объем продаж может вырасти и стать более прибыльным. Это накопление должен ускоряться со временем по двум причинам. Во-первых, стоимость обслуживания клиент должен уменьшиться в процентах от доходов, потому что знание клиента о компании и ее продуктах, а также повышение доверия может привести к сокращению продвижения по службе, обучения и затраты на поддержание отношений.Во-вторых, по мере развития отношений покупатель может с большей вероятностью отреагировать на перекрестные продажи или дополнительные продажи

Таким образом, расширив понятие рентабельности, включив прибыль за все время отношений с клиентами, маркетологи значительно расширили свои возможности по эффективному управлять клиентами для повышения прибыльности. Для расчета CLV требуется понимание показателей удержания клиентов в дополнение к покупкам закономерности и стоимости для каждого сегмента, затем дисконтируя значения до настоящее.Проще говоря, CLV - это приведенная стоимость прибыли сверх ожидаемый срок службы клиента или сегмента

Этот анализ может существенно повлиять на взгляд компании на сегмент. с небольшими первоначальными покупками, но с долгожданными отношениями, по сравнению с сегментом с более крупной начальной покупкой, но с ограниченным повторным потенциалом.

Sagu, например, вооружен информацией о текущих рентабельности, можно приступить к оценке долгосрочной стоимости каждого клиентский сегмент. Для этого компания оценит рост в прибыль для каждого сегмента и изменение размера каждого сегмента, как Sagu теряет старых клиентов и со временем добавляет новых.На рисунке 5 показаны расчеты CLV для Внутренняя поддержка и отсутствие внутренней поддержки сегментов клиентов во время ближайшие шесть лет. CLV показывает ценность клиентов сегмента для Sagu сегодня, исходя из дисконтированной стоимости ожидаемой будущей прибыли. к Чтобы упростить пример, предполагается, что операционная маржа обоих сегменты равны в первый год. Темпы роста доходов и удержания оставались неизменными в течение шестилетнего периода.

Анализ CLV

Sagu дает новый взгляд на относительную ценность этих клиентских сегментов.Ожидается сегмент внутренней поддержки расти на 10% в результате добавления пользователей программного обеспечения в существующие программные пакеты. Дисконтирование ожидаемых за каждый год прибыль к настоящему времени с использованием ставки 10% приводит к ожидаемому пожизненная стоимость сегмента 34,7 млн ​​долларов. Анализ CLV рассказывает другую историю об относительной ценности бездомных Сегмент поддержки. Сегмент «Отсутствие внутренней поддержки» показывает потерю размер рынка из-за низкого уровня удержания клиентов и соответственно более низкий срок службы в результате такого износа.

ШАГ 4: ИЗМЕРИТЕ ВЛИЯНИЕ КЛИЕНТА
Последний компонент стоимости, предоставляемый покупателем, - влияние на клиента. Расчет затрат на основе деятельности и пожизненная ценность клиента позволили компаниям значительно продвинуться в понимании ожидаемая рентабельность своих клиентов. Они могут предоставить отличные оценки ценности, которую каждый клиент и сегмент обеспечивает компании посредством обычных покупок и использования.

Но эти подходы часто не позволяют уловить некоторые потенциально существенные источники ценности, которые клиенты могут предоставить компании.из конечно, прибыль от текущих или будущих продаж клиентам являются наиболее значимым источником ценности для большинства клиентских сегментов. Но ценность может быть создана (или уничтожена) клиентами во многих других областях. способы, которые выходят за рамки досягаемости CLV.

Два важнейших источника скрытой ценности для клиента - это влияние клиента. и знание клиентов. Влияние на клиента относится к влияние, которое оказывает на клиента либо намеренное действие, либо пассивное поведение в отношении других клиентов, сотрудников или других заинтересованные стороны фирмы. Знание клиентов относится к практические знания, которые может получить компания, либо через анализируя поведение клиентов или путем непосредственного участия клиентов. Через их взаимодействие с продуктом, компанией и другими заинтересованные стороны, клиенты могут влиять на стоимость разными способами, начиная с от выявления мелких ошибок в технической документации до существенно влияя на имидж бренда.

Хотя влияние и знания всегда будут трудно определить и измерить, даже элементарные оценки направление и величина могут иметь значение.Игнорировать такие вклады сродни присвоению им значения $ 0, что, безусловно, неверно, и может лишить компанию возможности расследовать эти все более важные аспекты ценности для клиента.

Со временем компании, творчески мыслящие обо всем источники ценности для клиентов постепенно улучшают их понимание эти источники и их способность оценивать и измерять их. Посадка в этом процессе открывает новые возможности для инноваций в продуктах и методы, и создает новые возможности для максимизации долгосрочной ценности для клиентов.

Для Sagu, чтобы дополнить свой анализ CLV, компания оценивает потенциальное влияние на каждый клиентский сегмент. Благодаря этому анализу Сагу понимает, что небольшое количество его крупных клиентов во внутреннем Сегмент поддержки приносит половину дохода от этого сегмента, и практически все влияние на клиента. Эти постоянные клиенты очень хорошо известна и уважаема в индустрии программного обеспечения. Sagu оценивает, что они несут ответственность за значительную часть рост числа клиентов, что способствует хорошему показателю удержания - оба через репутацию и через рефералов.Кроме того, эти клиенты очень хорошо осведомлены и используются как площадки для тестирования нового программного обеспечения. усовершенствования и дека для технического персонала планирования.

Предполагаемые выгоды в этом сценарии включают: (1) влияние / направление на других клиентов и (2) тестирование и улучшение программное обеспечение до выпуска. Сумма дисконтированных значений этих Ожидается, что выгода составит 6,5 миллиона долларов, как показано в Приложении 6.

ШАГ 5: УПРАВЛЯТЬ ПРИБЫЛЬНОСТЬЮ КЛИЕНТА
Вот где пресловутая резина встречается с дорогой.Все из информация, полученная в результате измерения ценности для потребителя, должна быть проанализированы, и следует извлечь полезные факты. Это далеко помимо простой отчетности о том, какие сегменты были более или менее выгодно. Инновационная сегментация и интерпретация результатов может выявить области, в которых небольшие улучшения могут привести к большим улучшениям в цене. Например:

  • Сегмент, в котором затраты на техническую поддержку непропорциональны может вести улучшенную документацию.
  • Сегменты с более низким ожидаемым сроком службы клиента могут выявить недостаток внимание со стороны службы поддержки клиентов.
  • Сегмент с высокой выручкой, но низкой прибылью может указывать на необходимо переоснастить схему компенсации продаж, чтобы перенести стимулы на повысить ориентацию на прибыль.


Sagu многое узнала о рентабельности своего сегментирует этот анализ и будет использовать эту информацию для большего эффективно управлять стоимостью этих сегментов.Во-первых, через Шаг 2 анализа прибыли клиентов, Сагу узнал, что нет Сегмент внутренней поддержки имеет более высокие операционные расходы, чем было очевидно при прежней системе распределения затрат. Отчасти это было результатом высоких затрат на обслуживание для этих клиентов.

Чтобы решить эту проблему, Сагу решил изменить обслуживание соглашение, которое он предоставляет клиентам. В будущем клиентов будут предоставляется ограниченное количество часов технической поддержки и будет взимается за любое дополнительное время.

С помощью анализа CLV на этапе 3 Сагу узнал, что нет Ожидалось, что сегмент внутренней поддержки покажет убытки по рентабельности с течением времени из-за низкого роста прибыльности и показателей удержания с течением времени.

В результате этого анализа Сагу опросил ключевых клиентов в сегмент для определения причин снижения. Эти клиенты предложили что им нужна дополнительная консультационная поддержка, чтобы помочь им наилучшее использование их программного обеспечения. Сагу активизировал усилия по информированию клиентов о доступных консультационных услугах, и ожидает обоих рост доходов от консалтинга и повышение удержания в сегменте в следствии.

Наконец, на этапе 5 Сагу проанализировал влияние на клиентов и понял, что клиентов, оказывающих наибольшее влияние на привлечение новых клиентов и получение ценных знаний составляли часть их Собственные клиенты. Эта группа клиентов состоит из знающих пользователей, которые делятся знаниями о продуктах и ​​услугах Сагу, а также побудить других клиентов принять программное обеспечение - либо через прямых рефералов или через репутацию.

Проведя анализ воздействия на клиентов, компания Sagu признала высокую ценность этих клиентов для фирмы и инициировал новую политику разработан, чтобы предоставить этим клиентам особые преимущества.Они будут получите скидку на добавление программных мест, что ожидается чтобы быстрее наращивать прибыль и укреплять лояльность клиентов. И они будут приглашены в недавно сформированный консультативный совет пользователей, который обеспечит им престиж и возможность взаимодействовать напрямую с другими влиятельными пользователями, чтобы делиться своими идеями и стратегии друг с другом и с Сагу.

ВЫВОД
Измеряя прибыльность сегментов и управляя клиентами отношения, основанные на ценности клиента, как клиента, так и компании выиграть.Ориентация организации на измерение и управление прибыльность клиента может произойти немедленно, или это может занять много периодов, постепенно реализуя эти стратегии, и корректировка и уточнение по ходу дела. Со временем компания получит бесценные знания и уметь использовать их для взаимного пользу для всех заинтересованных сторон.

РЕСУРСЫ AICPA

Руководящие принципы управленческого учета
л Управление ценностью для клиентов
л Управление Возможности и риски
l Влияние на будущую стоимость: как для управления интеллектуальным капиталом

Члены

AICPA могут загрузить все Руководства по управленческому учету для бесплатно здесь.

Бизнес, промышленность и правительство
Для получения дополнительной информации и ресурсов для бизнеса, промышленности и правительства, посетите Центр финансового управления на www.aicpa.org/fmcenter.

ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Цикл управления потребительской ценностью представляет a комплексная модель для измерения и управления потребительской ценностью - она ​​имеет пять повторяющихся шагов.

Шаг 1. Управление сегментацией клиентов. Сегментация клиентов относится к процессу разделения клиентов на группы для Цели принятия решений. Сегменты должны соответствовать поведению, которое повысить прибыльность клиентов.

Шаг 2. Измерьте маржу клиентского сегмента. Как минимум, компании должны измерять выручку и валовую прибыль каждого клиента сегмент. Распределение затрат на продажи, маркетинг и обслуживание клиентов приносит этот анализ на новый уровень.

Шаг 3. Измерьте жизненную ценность клиента. Пожизненная стоимость покупатель отражает приведенную стоимость всех ожидаемых будущих потоков связанные с заказчиком.

Шаг 4. Измерьте влияние на клиента. Два критических источника скрытая ценность клиента - это влияние клиента и знание клиента. Влияние на клиента означает влияние на клиента в результате намеренных действий или пассивного поведения на других клиентов, сотрудников или других заинтересованных сторон фирмы. Знание клиентов относится к практическим знаниям, которые может быть получена компанией либо путем анализа клиента поведение или через прямой вклад клиента.

Шаг 5: Управляйте прибыльностью клиентов. Вся информация полученные на основе измерения ценности для потребителя должны быть проанализированы, и должны быть получены полезные лакомые кусочки. Это выходит далеко за рамки простого отчетность о том, какие сегменты были более или менее прибыльными.Инновационная сегментация и интерпретация результатов могут раскрыть области, где небольшие улучшения могут привести к значительному повышению стоимости.

Марк Дж. Эпштейн - профессор менеджмента в Райс Университет в Хьюстоне. Майкл Фридл - финансовый директор Crestwood Pacific Group в Ньюпорт-Бич, Калифорния, Кристи Ютас - заведующий кафедрой управления информационными системами в Государственный университет Портленда. Их адреса электронной почты: эпштейн @ рис.edu , [email protected] и [email protected] соответственно. Эта статья была адаптирована из руководства Руководство по бухгалтерскому учету Управление ценностью для клиентов Марк Дж. Эпштейн и Кристи Ютас.

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о