Коптильня как бизнес рентабельность: Бизнес мини коптильня — пошаговый план с финансовыми расчётами

Содержание

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Копчености люди любили с давних времен, и сейчас спрос на них не падает. Многие понимают, что такое коптильня, и даже имеют такую дома для личных целей. Но сделать профессиональную систему и организовать производственный процесс сложнее. Однако те, кто все-таки принимает решение организовать бизнес на копченостях, имеют шансы отлично заработать и динамично развивать свой бизнес. Как открыть коптильню с нуля, с чего начать, выгодно ли это или чревато убытками, а также какие есть плюсы и минусы у этого дела, мы расскажем в этой статье.

Описание проекта

Открытие своей коптильни можно организовать в любом населенном пункте страны, от села до крупного мегаполиса, а реализовывать продукцию за границами города. Важно организовать удобное место, ведь коптильня может причинять недовольство соседям. Лучше всего арендовать помещение и обустроить его по правилам и нормам. Но можно работать и в домашних условиях.

Коптильный цех – это малый бизнес, рентабельность которого может составить более 50%. Особенно актуальны маленькие цеха для копчения продуктов из свежего сырья.

Основные конкуренты маленьких коптилен – предприятия, которые занимаются переработкой мяса и рыбы. Однако они часто используют сырье, срок годности которого на исходе. Качество сырья в маленьких локальных коптильных цехах обычно выше, ведь домашнее всегда вкуснее. Соответственно, конкурентоспособность домашней коптильни достигается высоким качеством готовой продукции.

Пусть ее будет мало по количеству вначале, но вы сможете приучить покупателя постоянно брать товар в одном месте, у вас. Необходимо установить правильную стоимость произведенного и продаваемого товара, т.к. заниженная цена может привести к низкой рентабельности, а чрезмерно высокая – к низкому спросу и недовольству со стороны потенциальных покупателей.

Следует обязательно промониторить цены на территории города и области, чтобы сформировать ценовую политику, которая всех бы устроила. Поднимать наценку следует в течение 3-6 месяцев со дня запуска производства.

В коптильных цехах производят такую продукцию:

  • Рыба (соленая, вяленая, копченая).
  • Фарш (рыбный, филе).
  • Свинина, говядина, птица (копченая, варено-копченая).
  • Сало разного уровня копчения.
  • Копченый сыр.

Бывают коптильни горячего и холодного копчения. Готовая продукция различается и может захватить разную целевую аудиторию. Кто-то любит мясо или рыбу именно холодного копчения, другие выбирают продукцию горячего копчения.

Существует значительная разница в сроках хранения готовой продукции. При горячем копчении он составит 3 недели, при холодном – несколько меньше, не более 1,5-2 недель. Желательно работать под заказ, чтобы продукция всегда была свежей и качественной.

Достоинства и недостатки бизнеса

Плюсы:

  • Независимая работа на себя.
  • Простота технологии.
  • Компактность коптильни, нет необходимости тратить много денег на аренду помещения.
  • Можно работать на дому.
  • Высокий показатель рентабельности.
  • Возможности динамичного развития.

Минусы:

  • Сложности в получении разрешений.
  • Постоянный контроль со стороны СЭС и Роспотребнадзора.
  • Небольшой срок годности готовой продукции, которую необходимо сбывать как можно быстрее.
  • Временные затраты на поиск клиентов.
  • Поиск надежного поставщика качественного сырья.

Для грамотной организации производства нужна пошаговая инструкция, чтобы не пропустить приоритетные моменты и заранее к ним подготовиться.

Алгоритм действий

  1. Определение и выбор типа копчения.
  2. Регистрация ИП или ООО (в нашем случае достаточно ИП).
  3. Аренда помещения или подготовка помещения дома.
  4. Закупка оборудования.
  5. Поиск поставщиков.
  6. Оформление разрешений на ведение данной деятельности.
  7. Закупка необходимого сырья.
  8. Формирование ассортимента.
  9. Составление технических карт для СЭС.
  10. Выпуск и реализация готовой продукции привлечение покупателей.
  11. Запуск и расширение рекламной кампании.

Оформление, регистрация, получение разрешений

Для развития производства нужно пройти регистрацию в налоговых органах. Можно выбрать форму регистрации ИП или ООО. В регистрации юрлица в данном случае нет необходимости. Кроме того, это более сложная и затратная процедура. Подаем документы и заявление в налоговую, выбираем систему налогообложения и код ОКВЭД, который позволит благополучно работать и развивать свой бизнес самостоятельно.

Разрешения от СЭС, Роспотребнадзора и Пожарной инспекции необходимы для нормальной работы предприятия, его развития и розничной торговли готовой продукцией. Иначе заработать много денег не получится и придется выплачивать штрафы за незаконную деятельность и продажу некачественного товара.

Необходимое для работы

Помещение для коптильни можно как арендовать, так и использовать свое, к примеру построить на своей территории или использовать полуподвальное помещение, бывший гараж. Его необходимо довести до нужного состояния, наладить систему вентиляции и установить оборудование. Если нет такого помещения дома, можно арендовать бывшую столовую или пустующий цех, в котором уже производились продукты питания.

Приличная статья расходов ляжет именно на оборудование, ведь от его качества будет зависеть и качество готового сырья, и скорость приготовления.

В коптильный цех потребуется:

  • Специальные моечные ванны.
  • Стеллажи и столы для разморозки сырья.
  • Холодильное оборудование.
  • Стол для разделки сырья.
  • Установки для копчения (несколько видов).
  • Емкости для приготовления рассола.
  • Оборудование для приготовления фарша, инъектор.
  • Специальные ножи в ножнах.
  • Щепа (для процедуры копчения).
  • Упаковочное оборудование (для вакуума).

Также потребуется спецодежда для персонала, которую необходимо менять ежедневно (требования СЭС и Роспотребнадзора).

Можно начать производство самостоятельно, однако при росте спроса потребуются люди. Для хорошей нагрузки необходимо как минимум 2 коптильщика, которые будут работать посменно, и хотя бы один помощник. Естественно, сам предприниматель должен участвовать в процессе. На первом этапе можно обойтись одним коптильщиком (владелец) и помощником.

Реклама и маркетинг

В этом бизнесе важны анализ целевой аудитории и конкурентов для формирования на их основе ассортимента и ценовой политики. Если планируется открыть коптильный цех в крупном городе, можно использовать все возможные методы продвижения. В маленьком городке информация распространяется быстро, здесь достаточно объявлений и эффекта «сарафанного радио». В любом по размеру городе можно использовать доски объявлений, группы в социальных сетях, которые будут презентовать вашу продукцию клиентам.

При активном развитии производства и бизнеса в целом понадобится брендирование продукции. Как минимум, наклейки на упаковку с эмблемой торговой марки, чтобы покупатели запоминали ее и рекомендовали знакомым. Позже уже бренд будет работать на производителя.

В итоге

Бизнес-идея открытия коптильни – отличное направление предпринимательства, которое имеет массу преимуществ и подводных камней. Коптильный цех следует открывать только в том случае, если собственник разбирается в этом деле, ему интересно в нем развиваться и производить качественный товар. В перспективе можно открыть одну большую коптильню для оптовой реализации в магазины и супермаркеты либо несколько маленьких в разных частях крупного города для обеспечения постоянных клиентов – физических лиц. Все зависит от желания и направления деятельности самого предпринимателя.

Бизнес план по копчению мяса и рыбы. Открываем коптильню в своем городе.

Продажа продуктов питания – это выгодный бизнес на все времена. Даже в кризис, такие торговые точки получают стабильную прибыль, несмотря на падение уровня дохода населения. В этой статье мы рассмотрим бизнес план открытия коптильного цеха в вашем городе, и постараемся дать ответы на наиболее интересующие начинающих предпринимателей вопросы.

Продукция, которую обычно производит такой малый бизнес – это копченое мясо, сало и рыба. Продажи осуществляются на местных продуктовых рынках или же в фирменных магазинах, открытых под логотипом вашей компании.

Для старта в этом направлении деятельности вам нужно будет иметь стартовый капитал от $5000.

Анализ конкуренции

Содержание статьи

Первое на что нужно обратить внимание – это производители схожей продукции в вашем регионе. Если их нет, то можно смело начинать, ведь домашние копчености всегда пользуются спросом среди покупателей, за счет качества продукции. Если конкуренты все же есть, то нужно оценить их ассортимент, вкус готовой продукции, поспрашивать знакомых и друзей что они думают о вкусовых качествах их блюд. Главное – это найти «слабые места» их бизнеса и усилить их при открытии своего дела.

Второй важный момент – это определиться с точками сбыта. Запуская бизнес по копчению рыбы и мяса нужно ориентироваться не только под розничные продажи через знакомых, нужно зразу подходить комплексно и смотреть торговые площади на рынке или же договариваться с продуктовыми магазинами об оптовой закупке вашей продукции.

Чтобы быть лучше конкурентов в этом бизнесе важно соблюдать два основных правила:

  1. Вкусное мясо или рыба. Ваши блюда должны нравиться покупателем в первую очередь по вкусовым качествам и иметь товарный вид.
  2. Свежий продукт. Все что вы продаете на рынке должно быть свежим, а сырье нужно закупать только хорошего качества.

Выполняя этих два условия, вы сможете привлечь постоянную клиентуру, а ваш заработок на продаже копченого мяса и рыбы будет только расти.

Холодное или горячее копчение?

Второе с чем нужно определиться это с технологией копчения продуктов. Эти два подхода отличаются не только по способу приготовления, но и по вкусовым качествам итогового блюда.

  1. Горячее копчение рыбы и мяса – это самая популярная технология, которая используется начинающими предпринимателями для запуска своих мини цехов. Из ее особенностей – это вкусное и сочное мясо на выходе из коптилки. Температура приготовления продукта составляет – 45 – 125 градусов. Длительность готовки – от 40 минут до 2-х часов. Блюда, приготовленные таким способом, сразу готовы к употреблению и не требуют дополнительной просушки.
  2. Холодное копчение. Это немного другая технология. Продукты перед холодным методом копчения нужно предварительно подготовить, а именно засолить или поместить в предварительный рассол. Например, на засол рыбы нужно будет около 2 – 5 дней. Температура копчения держится в пределах 30 градусов, а длительность готовки может затянуться на несколько дней. По сути, происходит плавная сушка продуктов, а дым наполняет мясо или рыбу приятным вкусом и ароматом. Данный метод обычно используется для приготовления жирных видов мяса и рыбы. Например, тех же колбас или лосося.

Подведем небольшой итог. Если вы рассматриваете коптильный бизнес в качестве основного источника для заработка денег, тогда можно комбинировать и ту и другую технологию, при этом расширяя ассортимент реализовываемой продукции.

Из плюсов горячего копчения: скорость процесса, хорошие вкусовые качества, большой выбор различного оборудования. Из минусов: небольшой срок хранения продукции от 3 до 7 дней при температуре 0 – 5 градусов. Хранят продукт в холодильных камерах.

Откройте свой собственный рыбный магазин в вашем городе. Ассортимент, помещение, оборудование и раскрутка торговой точки. Расчет вложений и прибыли.

Плюсы холодного копчения: более длительный срок хранения продукции при тех же условиях до двух недель, а также сохранение полезных свойств продукта, за счет отсутствия обработки того же мяса под высокой температурой. Из минусов – нужна предварительная подготовка сырья и более длительный срок готовки.

Какой из этих методов выбрать решать вам.

Документация

Для ведения официальной деятельности по производство и продаже копченых продуктов важно оформить все разрешения и иметь на руках список бумаг для проверяющих служб.

Вот то, что вам будет нужно:

  • открыть ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 15.20, 15.13. Для Украины – 10.20.
  • иметь разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
  • заключить договор аренды или акт купли продажи на помещение.
  • оформить на работу персонал.
  • иметь на руках сертификаты качества на закупаемое сырье и оборудование.

Для получения развернутого ответа согласно этому пункту бизнес плана, желательно обратиться к юристу в вашем городе, чтобы в последующем избежать штрафов от проверяющих служб.

Выбор помещения

Подыскивая помещения под бизнес на копчении мяса и рыбы важно ориентироваться на основные требования.

Во-первых – это площадь помещения от 100 кв.м. и больше.

Во-вторых – это отдаленность на 300 метров от жилых домов и соседних предприятий.

В-третьих – соответствие помещения цеха всем санитарным и пожарным нормам. В нем должно быть отопление, проведена новая электрическая проводка и освещение, вентиляция, а также должен быть водопровод. Лучше всего, перед стартом ремонтных работ спросить основные требования у СЭС и пожарников, чтобы в будущем не переделывать с нуля.

В-четвертых – это сегментация цеха. Должен быть зал для обвалки мяса и рыбы, цех копчения, санузлы, гардеробная, а также склад с холодильной продукцией.

Оборудование

Следующий этап данного бизнес плана – это подбор необходимого оборудования и мебели. В первую очередь оно будет зависеть от выбранной технологии, которые мы описывали выше и объемов выпускаемой продукции, которую планируете реализовывать.

Из основного оборудование для копчения рыбы и мяса можно выделить:

  • коптильные камеры, могут быть электрические, газовые или же на дровах.
  • холодильное оборудование.
  • промышленные весы.
  • технологические ванны.
  • разделочные столы, доски, и ножи.
  • тележки для перевозки продукции.
  • охранная сигнализация.
  • мебель: столы и стулья, шкафы для вещей.
  • оборудование для санузлов.

Этот список в зависимости от конкретно вашего бизнеса может быть и шире.

Ассортимент и поставщики

Давайте разберемся, какую наиболее ходовую продукцию вы можете производить и продавать.

Основу ассортимента составляют всего несколько позиций:

  • копченое мясо (кур, говядины, свинины).
  • копченая рыба – мойва, скумбрия, салака, лосось, горбуша и другое. К тому же, из обрезков такой рыбы можно делать закуски к пиву, к примеру, из хребтов лосося.
  • сало, ребрышки, крылья и прочее.

Важный вопрос – это поиск поставщиков сырья. Поскольку вам нужны сертификаты, то мы настоятельно рекомендуем покупать продукцию только у официально зарегистрированных фермерских хозяйств и рыбхозов, которые смогут предоставить, все необходимые документы.

Найти ближайшие такие предприятия можно с помощью интернета.

От чего зависит аромат и вкус будущего копченого продукта? В первую очередь от маринада, а во вторую это от опилок, с помощью которых вы будете производить копчение.

Техника приготовления маринада у всех разная, а от опилки советуют использовать из различных фруктовых деревьев: вишни, смородины, малины и др. и заготавливают их обычно заранее. Но ни в коем случае не используйте опилки и дрова из хвойных деревьев!

Персонал

Зачастую, владелец бизнеса часть обязанностей берет на себя. Например, бухгалтерский учет, поиск поставщиков, реализация продукции. В цехе вам также будут нужны специалисты по приготовлению маринада и копчению мяса и рыбы. Обычно это один или два сотрудника, которые прошли обучение и знают рецептуру и все процессы используемой технологии копчения.

Мясной бизнес — с чего начать и как стать успешным в этой нише. Ассортимент, формат работы и основные расчеты бизнес идеи.

Также, позаботесь об охране своего цеха. Тоже можно нанять два человека с посменным графиком работы.

Ну и, конечно же, найдите уборщиц, для поддержания чистоты во всех помещениях, от их работы будет зависеть, выпишут штраф проверяющие службы или нет.

Рынки сбыта

Торговля копченой рыбой и мясом может осуществляться в нескольких форматах:

  • продуктовые магазины в вашем регионе – можно заключить договор о поставках.
  • рестораны и кафе, тоже могут быть ваши клиентами, основное требование – качественный продукт.
  • самостоятельная торговля. Вы можете либо торговать на рынке, либо же открыть небольшой фирменный магазин.
  • готовка для мероприятий, а именно свадеб, юбилея, дней рождений и прочих праздников.
  • оптовая продажа продукции для продавцов с соседних регионов.

Как видите, рынок реализации копченостей достаточно большой. Мы бы советовали начинать с рынка и постепенно подключать другие каналы привлечения клиентов.

Подводные камни

Наверное, наибольшей проблемой в этом бизнесе является то, что вы обязаны получить сертификат на свою продукцию, а сделать очень нелегко, так например вы должны предоставлять сертификаты, что вы используете хорошее мясо и рыбу. Для этого нужно покупать сырье у официально оформленных ферм и рыбхозов.

Вторым моментом это будет получение разрешения СЭС. Вам придется «попотеть», чтобы выполнить все их требования.

И третье – это небольшой срок хранения готовой продукции, если она начнет портиться, вы потеряете вложенные средства.

Сколько нужно денег?

Расчеты для этого бизнес плана цеха по копчению мяса и рыбы мы будем делать приблизительные, вам же нужно будет подставить свои цифры, подходящие для вашего региона.

Стартовые вложения:

  • ремонт помещения и подводка коммуникаций – от $150 за 1 кв.м.
  • покупка оборудования и мебели – от $7000 — $10000
  • оформление документов – $250
  • фирменный стиль – $200
  • стартовая закупка продукции – от $1000

Ежемесячные вложения:

  • арендная плата – $7 — $10 за 1 кв.м.
  • коммунальные платежи – от $300 в сезон отопления.
  • налоги – $120
  • заработная плата – от $200 на одного сотрудника.
  • транспортные расходы – $60
  • закупка сырья и расходных материалов – $1500 — $2500

Это указаны затраты на линию производства, сюда также включите и вложения в розничную торговую точку, на том же рынке.

Рентабельность бизнес идеи

Копчение – это выгодный бизнес только при налаживании стабильного сбыта продукции. Давайте приведем пример расчета для приготовления копченых кур.

  • Мясо кур в формате оптовой закупки – $2.2 за 1 кг.
  • Соль, перец, специи для маринада – $0,1 за 1 кг.
  • Консерванты и стабилизаторы – $0,1 за 1 кг.
  • Электроэнергия – $0,01 за 1 кг.
  • Транспортные расходы – $0,1 за 1 кг.
  • Аренда места на рынке – $0,5 за 1 кг.
  • Ветки фруктовых деревьев – бесплатно.

По этим цифрам видно, что для производства 1 кг готовой продукции потребуется вложить чуть более $3. Розничная цена такой копченой курицы – около $5.5 — $6. На выходе получаем 70% – 80% прибыли.

Домашний вариант бизнеса

Если вы находитесь еще в самом начале пути этого бизнеса, то вначале можно попробовать работать на дому и продавать продукцию знакомым и родственникам. Копчение в качестве домашнего бизнеса может быть неплохим дополнительным источником дохода. И вложения нужны будут небольшие. Достаточно будет купить коптилку, можно даже на дровах, рассчитанную на приготовления небольшого объема продукции до 50 – 70 кг. Этого будет достаточно, чтобы попробовать себя в это нише, оценить перспективы и отладить собственную рецептуру до высокого уровня вкусовых качеств и товарного вида продукции. Только после этого вполне логичным путем будет запуск полноценного цеха и аренда розничной точки для торговли, изготавливаемой продукцией.

Выводы. Бизнес на копчении продуктов – это хорошая ниша, товар в которой пользуется высоким спросом. Высокая наценка и небольшие стартовые вложения в производство делают его особенно актуальным для начинающих предпринимателей. Из минусов – это сложность получения документов и сертификатов на продукцию и небольшой срок хранения готового мяса или рыбы.

Работали в этом сегменте рынка? Ждем ваши отзывы и рекомендации в комментариях ниже.

Коптильный цех как бизнес - Бизнес-производство на hobiz.ru, 2021-2022

Открытие коптильного цеха — выгодный бизнес, который отличается высокой рентабельностью, примерно от 50 %. Преимущество бизнеса – возможность начать новое дело со сравнительно небольшими вложениями.

Ассортимент мини-цеха копчения

Цель деятельности коптильного цеха — получение прибыли предприятия от производства качественного мяса горячего копчения. Планируемый ассортимент включает копченое мясо птицы: куриные тушки и отдельные части. Продукция отличается вкусовыми качествами и низкой калорийностью. В дальнейшем планируется расширение ассортимента за счет изготовления копченостей из свинины и рыбы, открыть цех холодного копчения. Это расширит рынок сбыта, и увеличит спрос на продукцию.

Анализ конкурентов

Первоначально надо решить организационные вопросы и изучить деятельность конкурентов и особенности регионального рынка. Следует учитывать крупные предприятия и мелкие цеха, занимающиеся производством копченых изделий. При анализе изучается ассортимент, качество и цена продукции конкурентов. Надо предложить потребителю продукцию идеального качества по более низкой стоимости. Преимущество небольшого мини-цеха: для открытия потребуется меньше финансовых вложений в покупку оборудования и минимальный штат работников.

Выбор помещения для коптильного цеха

Подходящее помещение для мини-цеха выгоднее арендовать. Ему предъявляются определенные требования:

  • Цех может быть расположен не менее чем за 300 м от вредных экологически промышленных предприятий и жилых массивов.
  • Надо оборудовать: канализацию стоков, водоснабжение, отопление, кондиционирование, вентиляцию, уловители дыма и системы мойки тары.
  • В помещениях должны быть бактерицидные лампы, а пол и стены надо отделать кафелем на 1,5 метров, а выше окрасить масляной краской.
  • Щит противопожарной безопасности надо расположить в радиусе 5 м от расположения камеры. Обязательны порошковый и пенный огнетушители.
  • Наличие подписанных моечных ванн: для мяса птицы и для мойки оборудования.

Обязательные требования производства: рабочая одежда персонала меняется ежедневно, а ножи должны находиться в ножнах.

Персонал для коптильного цеха

Генеральный директор управляет персоналом. Менеджер или коммерческий директор занимается снабжением, сбытом и транспортировкой продукции, а также ценовой политикой предприятия. Бухгалтер берет на себя налоги, статистические отчеты и анализ финансового состояния. Для переработки продукции надо нанять 2-3 работника.

Покупка оборудования для коптильни

Для открытия коптильного цеха необходимо закупить оборудование:

  • Коптильня горячего копчения.
  • Морозильная камера, ларь.
  • Инъектор для мяса.
  • Емкости для мяса и рассола.
  • Разделочный стол и ножи.
  • Крючки из нержавейки.
  • Щепа для копчения.
Рентабельность предприятия

Затраты производства связаны с закупкой сырья и оборудования, с оплатой аренды офисного и производственного помещений и аренды автомобиля. Величина затрат зависит от состояния арендуемого помещения, оборудования и от степени амортизации авто. Самоокупаемость коптильного мини-цеха составляет около 5 лет, что считается отличным показателем для открытия нового бизнеса.

Видео — производство копченой продукции
Читайте также:

Специально для hobiz.ru

Marshall Smokers - Коптильни для бизнеса. MarshallSmokers, marshall Smokers, коптильня, смокер

Коптильни для бизнеса - Marshallsmokers

Почему стоит приобрести коптильню Marshall Smokers раньше ваших конкурентов?

Ответ прост: Marshall Smokers подарит вашему бизнесу целый ряд ОТЛИЧНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ.

С Marshall Smokers у вас появится возможность создавать деликатесы собственного изготовления.

Наши коптильни для малого бизнеса позволят вам радовать клиентов самыми разнообразными вкусными копченостями. Копченая рыба, свинина, сыры, курица, даже овощи.

Могут ли ваши конкуренты этим похвастаться?

Marshall Smokers — это барбекю, гриль и коптильня три в одном.

К примеру, если взять курятину, то своим посетителям вы сможете предложить и курицу гриль, и куриный шашлык, и копченую курицу собственного производства. Все это станет доступным благодаря одной установке.

Меню вашего заведения значительно расширится, конкуренты будут далеко позади.

Marshall Smokers позволяет готовить МНОГО и ЛЕГКО.

К примеру, модель коптильня ARIZONA позволяет жарить или коптить одновременно 12 куриц!

А конкуренты пускай, как и раньше, готовят шашлык на мангале малыми порциями.

Marshall Smokers — это по всем показателям коптильня №1.

Смокеры Marhsall Smokers позволят Вам начать свой прибыльный домашний бизнес. Или существенно расширить возможности уже существующего предприятия.  Мы предоставляем ЛУЧШЕЕ, что можно найти на рынке коптильных установок:

  • Отличный дизайн. Эту коптильню можно не прятать на заднем дворике, а с гордостью выставлять на обозрение клиентов. Более того – ее можно использовать в качестве "изюминки" вашего заведения!
  • Коптильня на углях. Можете поверить, такого аромата блюдам не способна придать ни одна газовая коптильня.
  • Надежность. Полки для копчения, изготовленные из нержавеющей стали, толстый шестимиллиметровый металл, итальянское производство. И пожизненная гарантия от прогорания насквозь.

Всё это говорит о БЕЗУПРЕНОМ КАЧЕСТВЕ, похвастаться которым на нашем рынке не может ни одна другая коптильная установка.

Коптильня Marshall Smokers прослужит вашим продажам очень долго.

MARSHALL SMOKERS ПРИГОДИТСЯ, ЕСЛИ:

  • У вас ресторан под открытым небом (и не только). Готовите или хотите готовить блюда на углях? Лучшего варианта не найдешь.
  • Любите сельский туризм? Marshall Smokers – первоклассная "наживка" для туриста. Оригинальные вкусности и отличный дизайн привлекут сотни клиентов.
  • Вы имеете рыбное хозяйство. Мало какой рыбак сможет устоять перед шансом закоптить свежепойманную рыбку на месте, в компании друзей. Наша коптильня позволяет приготовить рыбу как холодного, так и горячего копчения – и это не считая рыбы-гриль и рыбного шашлыка. Коптить с Marshall Smokers проще простого.
  • Ваше дело связано с охотой? Стоит предложить заядлому охотнику закоптить трофейную уточку тут же, за бокалом душистого пива, и реакция будет предсказуемой.
  • Занимаетесь организацией загородных туров на выходные? Накормите туристов копчеными и печеными деликатесами. Вполне вероятно, что в отдыхе им запомнится больше всего именно ваша копченая курочка, и они порекомендуют вас знакомым и друзьям.

Здесь перечислено далеко не все. Главное – у ваших конкурентов такого нет. Пока. Что ж, поторопитесь ИЗВЛЕЧЬ ПРИБЫЛЬ с Marshall Smokers! Прочитайте больше о:

Документы для коптильни — ДАНИЭЛЬ ПАРТНЕР ИНФОБИЗНЕС ИНФОПРОТЕКТОР ЗАРАБОТОК В ИНТЕРНЕТЕ

Получить доступ Копчёности — это излюбленный деликатес для большей части населения нашей страны. Да что там страны! Во всем мире не счесть поклонников копченой рыбки или сала. Разнообразный ассортимент, широкие технологические возможности мини-коптильни позволяют удовлетворить самые искушенные предпочтения покупателей. Причем каждый человек при желании может организовать у себя небольшое производство. Что делает бизнес на мини-коптильне таким доступным? Впрочем, для того чтобы развивать собственную мини-коптильню и получать прибыль, необходимо изучить ряд важных моментов, которые мы рассмотрим ниже. С чего начать свой бизнес и как открыть мини коптильню с нуля Открыть собственную коптильню несложно практически в любом населенном пункте — от деревни до крупного города. Реализовывать продукцию можно как в пределах этого населенного пункта, так и за его границами. Вполне допустим вариант размещения коптильного цеха на своем загородном участке.

Копчение рыбы и мяса как бизнес

Прибыль свернуть Копченые продукты отличаются приятным дымным ароматом и хорошо сохраняются. Они пользуются большим спросом и как деликатес, и как продукт, который можно смело взять в дальнюю дорогу. Сегодня в каждом магазине предлагает достаточно большой ассортимент копченых продуктов.

Коптильные камеры для малого бизнеса «Ижица» Поэтому в коптильне Ижица впервые был применен метод получения дыма без канцерогенов.

Обычно коптят рыбу , мясо и сыр. Производители часто заменяют коптильную камеру на дровах и опилках жидким дымом, но разве он способен заменить настоящий дым? Сегодня в свободной продаже есть мини-коптильни для малого бизнеса, которые можно использовать для домашнего производства, зарабатывая на этом деньги. О коптильнях для малого бизнеса Все коптильни условно подразделяются на бытовые и профессиональные. В бытовых вы приготовите 5—15 кг рыбы или мяса, в профессиональных — 15 кг и больше.

Небольшая бытовая коптильня подойдёт, если вы коптите продукцию для себя. При открытии бизнеса вам, скорее всего, такой камеры будет маловато. Если у вас имеется небольшая коптилка, на первых порах вполне можно обойтись ею, а когда масштабы продаж возрастут, купить профессиональное оборудование.

Оборудование используется во многих заведениях общепита, в меню которых входят различные копчености. Коптильни профессиональные устанавливают на кухнях ресторанов, кафе, закусочных, шашлычных и других заведений ресторанного, и малого бизнеса. Как выбрать и купить профессиональную коптильню? Профессиональные коптильни представлены на рынке кухонного оборудования в огромном ассортименте.

Поэтому у многих покупателей при выборе этой техники возникают некоторые трудности.

Сегодня на рынке представлены специальные решения, рассчитанные как раз на малый бизнес. При помощи таких коптилен можно готовить мясо.

Бизнес, построенный на копчении мяса и рыбы, выгодный в любых объемах реализации готового продукта. Можно начать с малого производства для собственных нужд. Запускать в работу большой цех необходимо после получения опыта и изучения рынка. Домашнее коптильное оборудование удобно установить в небольшом помещении. После увеличения спроса на товар — оправданно вложение средств в обустройство производственного цеха. Запуск большого производства требует соблюдение ряда этапов:

Мини коптильни для дома или малого бизнеса

Записаться на курс Викиум Прежде, чем открывать коптильный бизнес, необходимо узнать всю информацию о секретах приготовления копченостей, испробовать множество рецептов и способов приготовления мяса и рыбы. Следующим важным шагом станет выбор оборудования, с помощью которого и будет организована домашняя коптильня. Здесь на выбор два варианта: С чего начать бизнес на копчении продуктов? Несколько советов начинающему ИП Какое оборудование выбрать для копчения?

Сколько денег нужно для открытия бизнеса по копчению?

Виды коптильни для малого бизнеса: холодного и горячего копчения. Технические характеристики, цена и конструкции. Организация бизнеса. Расчет.

Здесь можно бесплатно скачать готовый бизнес-план производства рыбы холодного и горячего копчения для использования в качестве примера. Разрешения Росприроднадзора и Ростехнадзора, пожарной службы. Все эти бумаги потребуются даже если планируется вести бизнес по копчению курицы, рыбы или мяса на дому. Без них наладить сбыт продукции торговым сетям практически невозможно.

Также следует быть готовым к периодическим проверкам СЭС, которая станет брать пробы готовой продукции для оценки качества. Выбор места Домашнее копчение перепелов или мяса можно организовать прямо у себя на участке. Для этого придется отвести гараж или найти небольшой закуток на приусадебном участке. Крупной компании без собственного цеха будет просто не обойтись.

Мини коптильня — рациональное решение для небольшого города

В камере можно регулировать влажность и температуру. Заводские мини-коптильни для горячего копчения чаще используют в домашних условия, потому что такая продукция имеет небольшой срок хранения. Персонал Составляя бизнес план коптильни, не забудьте учесть обслуживающий персонал. Если вы только начинаете бизнес, можно принять на работу двух помощников. Для масштабного производства понадобится больше рабочих.

Кроме обвальщика мяса и рабочего, который обслуживает коптильное оборудование, вам также понадобится бухгалтер.

Профессиональные коптильни представляют собой функциональное оборудование, которое широко используется на предприятиях кейтеринга.

Мини коптильня для малого бизнеса Дата: Мини коптильню для малого бизнеса можно купить в магазине Кухарт. Копченая рыба и мясо пользовались спросом всегда. А если оценить стоимость свежемороженой семги и сравнить её с ценой копченой, сразу станет всё ясно: Если идея созрела… Для того, чтобы открыть мини коптильню, нам нужно: Найти помещение для расположения коптильного оборудования. Не стоит тратиться на аренду помещения с большой площадью, ведь современные мини коптильни имеют компактные габариты, что дает возможность легко транспортировать их в любое другое удобное место.

Поэтому на первом этапе подойдет и небольшая комната, в которой можно разместить сразу несколько коптильных аппарата. Сегодня существует огромный выбор моделей коптильных аппаратов. Лучше всего покупать коптильню в компании с собственной сервисной службой, которая оказывает услуги по поставке, подключении и инструктаже по эксплуатации любого оборудования.

Коптильня как бизнес – рентабельность, идеи в домашних условиях с чего начать и как преуспеть

Настолько он тонок и интересен. Купить электрическую коптильню в интернет магазине — это ваш кратчайший путь к высоко рентабельному бизнесу. Копчености у нашего населения в фаворе, а без ароматной копченой колбаски не обходится ни одно застолье.

Продукция, которую обычно производит такой малый бизнес – это копченое мясо, сало и рыба. Продажи осуществляются на местных продуктовых.

Не буду кривить душой и на страницах моего ресурса можно без труда найти с десяток таких относительно новых идей, как пример — оригинальный бизнес на улитках и икре виноградных улиток , идеи со страусиной ферме и так далее почитайте о них подробней здесь. Имеем что имеем и говоря таких языком могу констатировать, что сам не лишен такого однобокого подхода. Вспоминая про личности, могу констатировать и свое отношение к увлечению старшей дочери, которая уже сейчас полным ходом говорить о том, что собирается профессионально заниматься танцами и в будущем открыть собственный клуб каких-то там танцев.

Лично для меня такой подход к выбору направления деятельности не приемлем в принципы и я не могу рассматривать такую деятельность, как что-то серьезное и существенное, хотя если реально проанализировать и просчитать ради интереса делал подобные расчеты то бизнес вполне реальный и высокодоходный конечно при условии хорошего тренера. Но, живя в реалиях наших дней, мы должны приспосабливается к существующим условиям и соответственно искать компромиссы между, могу и надо и в таких случаях очень актуально оглянутся назад и с помощью небольших модернизаций возрождать более традиционные направления малого бизнеса, получая вполне современный бизнес.

Сегодня поговорим о традиционном направлении для малого бизнеса в новой интерпретации — современный бизнес на копчении. Откровенно говоря, копчение в небольших мини цехах не является новым бизнесом, если вспомнить далекие е то целые регионы занимались такой деятельность в домашних условиях. Что показывает опыт тех времен, наладить горячее копчение рыбы или мяса достаточно просто и по большому счету не требует больших финансовых вложений, немного сложней ситуация с холодным копчением.

По факту коптилка холодного копчения сложней требует больше внимания и более привередлива, но в домашних условиях вполне реальна.

Коптильня в гараже

В камере можно регулировать влажность и температуру. Заводские мини-коптильни для горячего копчения чаще используют в домашних условия, потому что такая продукция имеет небольшой срок хранения. Персонал Составляя бизнес план коптильни, не забудьте учесть обслуживающий персонал. Если вы только начинаете бизнес, можно принять на работу двух помощников.

Но так ли все гладко на самом деле, и сможет ли коптильня как бизнес обеспечить то стоит задуматься о холодной коптильне для малого бизнеса.

Копчение в мини коптильне Копченые продукты были и остаются желанными гостями на любом столе. Самым простым решением может быть покупка таких изделий в магазине. Но, несмотря на это, многие приобретают установки для копчения, чтобы готовить изысканные деликатесы своими силами. Такой подход, возможно, чреват трудозатратами, но зато гарантирует оптимальные вкусовые качества мяса и рыбы, а также свежесть этих продуктов.

Копченую рыбу или мясо можно готовить дома как горячим, так и холодным способом. Специальные установки позволяют не только готовить изысканные яства для себя и членов своей семьи, но и открыть в перспективе малый бизнес. Один из вариантов, который может рассматривать любой обычный человек, это мини-коптильня. Это идеальный инструмент для копчения рыбы, птицы и любых мясных продуктов. Конструкция оснащается съемной решеткой для продуктов, вот почему сюда удобно закладываются продукты для копчения, а также топливо.

Во многих моделях присутствует специальная функциональная крышка с гидрозамком. Такое новшество позволяет надежно закрыть дым внутри емкости. Это необходимо для сокращения сроков копчения.

Мини-коптильня направление для малого бизнеса. Бизнес на Копчении

Этот список в зависимости от конкретно вашего бизнеса может быть и шире. Ассортимент и поставщики Давайте разберемся, какую наиболее ходовую продукцию вы можете производить и продавать. Основу ассортимента составляют всего несколько позиций: К тому же, из обрезков такой рыбы можно делать закуски к пиву, к примеру, из хребтов лосося. Важный вопрос — это поиск поставщиков сырья.

Прибыль бизнеса по копчению мяса и рыбы будет зависеть от качества продукта. Для мини-бизнеса потребуется коптильня, которую можно купить или . Бизнес-план «Производство систем вентиляции»; Бизнес-план малого.

Тепло и дым должны равномерно обволакивать продукт копчения. Второй критерий — это легкий дым. Это правило неотъемлемо при любом способе копчения. Тяжелые частицы дыма должны пройти конденсацию и образовать осадок перед тем, как дойти до продукта. Третий из немаловажных критериев — это неспешность проникновения. Копчение должно быть постепенным. Это три наиболее важных критерия. Что же не столь важно, так это размеры самой коптильни. Виды Существуют самые различные виды коптилен.

Коптильни для холодного копчения По отзывам, холодное копчение — это один из самых эффективных методов копчения в принципе. Именно при холодном копчении дольше сохраняются вкусовые и ароматические качества продукта. Копчение проходит при температуре в градусов. Но оно наиболее затратное по времени. Весь процесс может занять от шести часов до трех дней.

Копчение рыбы как бизнес идея

рентабельность, отзывы, бизнес план с расчетами


Самостоятельно изготовленная или покупная мини-коптильня для дома подарит владельцам возможность готовить авторские блюда и разнообразить питание. Промышленные коптильни становятся основой прибыльного бизнеса, потому что спрос на копчёные мясо и рыбу не снижается в течение всего года. Рассказываем о плюсах и минусах горячего и холодного копчения, стоит ли начинать предпринимательскую деятельность в этом направлении, как оборудовать коптильный цех и сколько средств нужно в него вложить.

Специфика и преимущества бизнеса на копчении мяса

Приобрести коптильное оборудование и при желании построить на этом свой бизнес может любой человек. В открытии мини коптильни есть свои преимущества: Независимость от кого-либо, самостоятельное построение рабочего графика и работа на самого себя;

  • Простота, компактность и доступная цена оборудования;
  • Отсутствие потребности иметь большую производственную площадку;
  • Доступность освоения технологии процесса копчения и разнообразие его видов;
  • Компактность коптильных установок, которые не требуют много места;
  • Постоянство дохода, в разы превышающего среднестатистический ежемесячный доход.
  • Рентабельность настолько высока, что в течение полугода Вы полностью окупите свои вложения;
  • Возможность расширения бизнеса путем приобретения дополнительного оборудования для увеличения объемов производимой продукции.

Возможные модификации

Для того, чтобы процесс копчения в промышленных масштабах был более удобным и позволял получать за один раз огромное количество копченостей, могут использоваться разного рода модификации. За счет этого, конструкции требуют минимального вмешательства сотрудников предприятия в процесс копчения.

Дымогенератор

Как правило, на предприятии чаще всего используются электрические коптильни. Но некоторые модели могут иметь дополнительно установленный дымогенератор. В таком случае нужно использовать для копчения специальное топливо. Дымогенератор, обычно, устанавливается отдельно от целой конструкции и подводится к коптильной камере с помощью трубы или шланга.

Конвейер

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Для того, чтобы разгружать и сортировать полученные копчености было проще, в конструкции может присутствовать конвейер. После того, как продукты будут полностью обработаны, по нему они попадают в то место, где будут фасоваться или же передвигаются в камеру для дальнейшего хранения.

Измерительные приборы

Чтобы получить действительно вкусные копчености и при этом не тратить слишком много времени на их приготовление, в промышленных коптильнях устанавливаются разнообразные измерительные приборы. С их помощью можно определить плотность дыма, влажность в коптильной камере, температуру обработки.

При необходимости настройки можно изменить вручную с учетом того, какие именно продукты и какого размера будут коптиться, на протяжении какого времени они будут обрабатываться.

Технологии копчения: как лучше коптить мясо, птицу, рыбу?

Шесть самых прибыльных бизнес-идей барбекю

В этом мире растущего интереса к еде и предпринимательского духа стремление определить свою карьеру на всю жизнь, работать на себя и, возможно, построить империю и наследие, которое запомнится, пренебрегает и будет продолжать отвергать новые съедобные предприятия. Драгоценные камни открываются каждый день, когда люди исследуют свои творческие идеи, определяя свой жизненный доход уникальными идеями, основанными на десятилетиях традиций или их комбинацией.А из чего они часто получаются? Да ничего иного, как человеческая любовь и хобби делать вкусные вещи, которые нравятся людям; или стремление узнать о чем-то еще новом, а затем распространить это. Одно это уже привело к успеху тысячи новых владельцев бизнеса, и энтузиасты барбекю составляют значительную часть этого.
Совершенно верно, если вы готовите барбекю, любите это делать и готовите вкусные вещи, вы можете так же легко присоединиться к этим скоплениям других владельцев бизнеса. Фактически, карьера в сфере барбекю предлагает широкий спектр различных вариантов и путей, которые можно исследовать.Все, что вам нужно, это хороший курильщик, несколько отличных рецептов и установленный бизнес-план, и вы можете начать думать о своей жизни, работая на себя, определяя свой собственный график и делая все это, производя то, что действительно любите. Затем вы можете начать искать, какая конкретная бизнес-идея барбекю вам больше всего подходит; следующие шесть обычно считаются наиболее прибыльными.

производства M&R Specialty Trailers and Trucks - BBQ Food Truck

Ресторан

Легко быть первой мыслью при открытии любого дела, самым известным барбекю во всей стране, помимо региональных стилей приготовления, являются рестораны, которые сделали имя этой чертовски хорошей копченой свинины.Если все будет сделано хорошо и успешно, прибыльный ресторан сможет не только установить солидную годовую зарплату, но и будет оставаться устойчивым и прослужить долгие годы, пока вы не передадите ее семье или не продадите какому-нибудь покупателю за приличную кучу пенсионных денег.
Тем не менее, рестораны, вероятно, являются одним из, если не самым сложным вариантом, чтобы начать работу и двигаться к успеху. Затраты часто огромны, нужно найти и соблюдать множество правил, нанять и управлять персоналом, вести бухгалтерский учет и, в конце концов, получить сильную рекламную и маркетинговую стратегию, чтобы привлечь людей.Если у вас нет небольшого места для барбекю на столешнице или в углу, где вам, возможно, потребуется всего лишь нанять пару сотрудников для помощи, вы сами даже не будете готовить, ваша РАБОТА - это управление рестораном, средствами, принятием решений, обеспечение того, чтобы шеф-повар и фронт-менеджеры следят за порядком и т. д. (предполагается, что вы входите в это самостоятельно, в противном случае многие партнерские отношения начинаются с того, что один человек руководит всей кухней и едой каждый день, а другой фокусируется на управлении, бухгалтерском учете, оформлении документов и отношениях) .
Это непросто, ничто из этого на самом деле не так, но если вы упорствуете, проведете исследование и правильно воспользуетесь этими вкусовыми рецепторами, клиенты скоро вернутся, и вы окажетесь на золотом пути к остатку своей жизни.

Food Truck

Одна из самых недавних и очень популярных тенденций нашего времени, сфокусированных на средствах массовой информации, Food Trucks, помогла донести кулинарные взгляды и вкусы многих будущих владельцев бизнеса до аудитории. Они были сильно разрекламированы и критиковались / жаловались владельцами ресторанов за их НАМНОГО более низкие и более простые начальные затраты.Покупка грузовика - это только половина, если это столько же денег, сколько место в ресторане (возможно, примерно столько же, сколько небольшие кафе), часто требуется гораздо более ограниченное количество сотрудников для найма и обучения, а меню можно и нужно. быть, сохранены намного меньше. И сейчас они в тренде, люди их любят, будь то классические Taco Trucks или что-то странное и странное, полное изгибов к никогда ранее не задумывавшимся концепциям мобильного питания. Эта операция действительно позволяет вам играть с чем угодно, поскольку восприимчивость и интерес к традиционной и интригующей еде одинаково высоки, когда дело доходит до грузовиков с едой.
Тем не менее, несмотря на то, что многие владельцы ресторанов хотят, чтобы мы думали, фургон с едой не всегда означает мгновенный успех. Во-первых, вам нужно будет обратить внимание на правила вашего города по этому вопросу, требования / проблемы с парковкой и т. Д.; даже тогда грузовикам в некоторых городах приходится иметь дело с штрафами за парковку, что бы они ни делали. Успех также означает поиск как можно большего количества разных мест для парковки и обслуживания; Обед на оживленной улице продлится не более 2-4 часов, а затем вам нужно уйти, зафиксировать прибыль за день или найти дополнительное место для ужина.Не говоря уже о том, что это настоящий ключ к любому графику грузовиков, участие в как можно большем количестве мероприятий / ярмарок / больших концертов. И затраты могут быть низкими, но так часто бывает цена вашего меню; большинство клиентов покупают только одну еду за раз, а не большие наборы блюд, поэтому оплата этих расходов фактически занимает столько же времени, сколько и ресторан.
Но, несмотря на работу и связанные с этим затраты, в случае успеха многие владельцы грузовиков ушли дальше, используя непрерывную прибыль от грузовиков, чтобы финансировать ресторан с таким же названием и тематикой, управляя двумя предприятиями одновременно и загребая деньги. с обеих сторон.
Щелкните здесь , чтобы узнать больше о приобретении собственного барбекю.

Переносная коптильня-гриль для предприятий общественного питания

Что-то, что можно сделать на стороне любой из этих бизнес-концепций, многие начинающие предприниматели начинают с отказа от всех этих больших затрат на покупку места / оборудования для ресторана и грузовика и придерживаются курильщика, некоторых переносных столиков и обслуживания. события по соседству. Можно предположить, что по крайней мере половина всех предприятий общественного питания занимается барбекю, движение еды для души действительно поражает, когда дело доходит до общественных мероприятий и участия! Это не вечеринка в городском квартале или джазовый фестиваль с небольшим уголком, занятым раскладными столиками, парой покрытий для палаток и двумя большими горячими курильщиками и / или гигантскими грилями с решетками для приготовления ребрышек и другого мяса, ожидающими своей подачи. для всех, кто подходит.Не говоря уже о многих летних вечеринках, выпускных вечерах, приемах и других торжествах, которые нуждаются в приеме пищи, которая обычно сводится к бутербродам со свининой, жареной курице и другим любимым блюдам на свежем воздухе.


Кейтеринг предлагает лучший вариант для новичков в сфере барбекю, чтобы выйти на улицу и должным образом «почувствовать», насколько хорошо они справляются. Рецепты можно тестировать и легко менять по мере того, как узнаешь мнение клиентов, можно увидеть, сколько работы нужно, чтобы сохранить бизнес и привлечь новых клиентов, увидеть, насколько они популярны на самом деле и т. Д.Не говоря уже о том, что обслуживание очень упрощено, оставляя основные усилия только на приготовление еды и ее приготовление для клиентов. Отсюда можно принять решение продолжать заниматься кейтерингом, если им так нравится этот стиль ведения бизнеса, который может стать действительно прибыльным, как только имя станет известным, и неизвестно, сколько людей требует летом и в отпуске. поесть на их мероприятиях; или, если они хотят сделать следующий шаг, использовать часть этих собранных средств для поддержки предприятия в сфере ресторанного бизнеса, гастрономии, соусов или других направлений.
Обратите внимание, что эта конкретная стратегия, если вы идете исключительно по маршруту кейтеринга, требует большого количества маркетинга, рекламы и популяризации вашего имени, чтобы привлечь достаточно постоянных клиентов и, как таковое, влияние, чтобы участвовать в мероприятиях, чтобы, таким образом, собирать достаточно последовательный и уверенный денежный поток от месяца к месяцу.
Нажмите здесь , чтобы просмотреть варианты для курильщиков барбекю.

Конкурсы

конкурсов барбекю стали настолько популярными, что привлекло столько поклонников как среди фанатов, так и среди участников, что каждый год по всей стране проходят десятки, если не сотни, таких мероприятий, от кулинарии в маленьком городе / штате до большого Граждане.И есть достаточно команд, созданных по всей стране, как свидетельство того, насколько хорошо можно работать. Многие энтузиасты барбекю заявили о себе через свои будки, собирая ленту за лентой, медаль за медалью и трофей за трофеем для демонстрации на следующих мероприятиях, собирая длинные очереди людей, жаждущих кусок ребра по своему выбору, курица, грудинка, свинина целиком и все остальное.


Часто есть несколько категорий, в которых можно готовить, и, следовательно, множество шансов разместить и заработать известность и рекламу.Наличие команды людей, работающих над достижением цели, огромной группы свиней, которую нужно купить и подготовить, более крупных (часто нестандартных) курильщиков, чтобы вместить все это, и целая пара дней работы на каждого для подготовки и приготовления пищи - это все, что требуется. Если это дорога, которая вам больше всего подходит, работая с толпой и судьями, просто выставляя свою еду на оценку по достоинству, это может быть самым интересным маршрутом для изучения.
Обратите внимание, что, если только кто-то ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не войдет в нее и не попадет в высшую лигу, не попадая в любую возможную конкуренцию в ситуации, когда вы часто размещаете и получаете постоянные деньги обратно, это не обязательно тот бизнес-путь, который вы ДОЛЖНЫ (или должны) сосредоточиться исключительно на.Многие участники имеют кейтеринг или другие предприятия по приготовлению барбекю, устраивая соревнования на стороне.

Соус барбекю

Возможно, это не связано с курением (хотя это действительно ДОЛЖНО для некоторых ингредиентов, верно?), Но многие будут утверждать, что это не совсем барбекю, если не добавить того хорошего соуса. И многие люди зарабатывают свою жизнь на том, чтобы просто готовить, перемешивать и смешивать фирменные вкусы и смеси вместе, помещать их в бутылки, наклеивать на них этикетку и отправлять в любой магазин или другой бизнес, где они продаются, или тащиться в ближайший фермерский рынок.
Скорее всего, как вам нужно будет начать, если вы начнете исключительно по траектории соуса (некоторые люди попадают в это после того, как их барбекю-ресторан / грузовик / кейтеринг развивают такую ​​приверженность вокруг соуса, что они переходят, чтобы продать его ). С вашей стороны это совершенно другая работа; приготовить соус легко, просто нужно найти помещение / общую кухню для работы (извините, не могу этого сделать дома, если продавать профессионально, отделам здравоохранения это не нравится), а затем все о маркетинг.Выходить на рынки с образцами, чтобы заработать немного повседневной заработной платы, ходить в различные магазины и места для барбекю, чтобы заинтересовать их в хранении вашего продукта.
Как и все остальное, вначале это может быть непростой задачей, особенно когда вы настраиваете свою стратегию продаж и привыкаете к жаргоне (но опять же, вы, вероятно, уже умеете говорить о своем восхитительном соусе и о том, почему люди должны любить и использовать его), но как только вы преодолеете горб, вещи начинают продаваться, и по мере того, как все больше и больше людей покупают, открывается волна возможностей, повторных заказов и новых торговых площадей, данные о которых вы используете в качестве дополнительного стимула для других. для хранения вашего продукта.
И если вы сможете на раннем этапе найти спонсора, людей, готовых вложить деньги в ваш соус и вывести вас на полки магазинов, тогда эта реальность удастся еще быстрее. В этот момент все, о чем вам нужно беспокоиться, это как, черт возьми, вы собираетесь так быстро приготовить весь этот соус!

«Статус знаменитости»

Иногда мы просто хотим показать свое лицо и рецепты! Подавать еду - это хорошо, но возможность передавать наши любимые рецепты как можно большему количеству людей, обучая изящному искусству копченого мяса, сложных растираний и богато острых соусов (и, возможно, некоторых уникальных вкусовых поворотов), просто приносит большее удовлетворение.Не говоря уже о том, что мы все хотели бы немного славы, верно?
Многие люди сделали себе имя и сделали карьеру не за счет физических услуг, а через средства массовой информации. Мы наиболее отчетливо видим это на примере знаменитых шеф-поваров по телевизору, а также владельцев определенных заведений для барбекю, которые часто показывались в телевизионных передачах (и даже на конкурсах). Это высокая цель, которую нужно преследовать, но не невыполнимая; он начинается с появления и помощи с местными мероприятиями, льготами, телеканалами и т. д., и, если повезет, может подняться еще выше, когда другие проявят интерес и «открывают» вас.Хотя это не единственная причина статуса «знаменитости»; Интерес и успех в личной жизни и блогах с рецептами, которыми многие зарабатывают на жизнь сотрудничеством с рекламой, когда у них достаточно последователей и людей, посещающих их на регулярной основе, охватили мир в последние годы.
И не забывайте книги; Поваренные книги, биографии / истории из вашей кулинарной жизни (с добавлением некоторых философий, истории или других интересных вещей) или другие статьи, связанные с едой, - отличный способ запечатлеть свое лицо на обратной стороне обложки на полках магазинов как штата, так и страны.Чем больше появлений, статей в блогах и книг, тем выше вероятность того, что карьера в поп-культуре питания в социальных сетях - это больше, чем просто мечта.
Тем, кто хочет следовать этой стратегии, обратите внимание, что, как можно себе представить, у нее самые низкие шансы на успех; удача может быть такой же важной частью, как время, усилия и качество, вложенные в эти проекты (как часто это происходит с теми, кто даже не занимается этим, но случается ли это на стороне благодаря успеху и интересу к их другому бизнесу с барбекю ).Таким образом, рекомендуется не начинать с отказа от всех других денежных доходов и стремиться к тому, чтобы добиться успеха.
Начните с малого, убедитесь, что вы получаете доход за счет другой работы, возможно, одной из вышеперечисленных идей барбекю, а в свободное время пишите рецепты книги или статьи для блога. Только по мере того, как дела идут полным ходом, подписчики начинают подниматься до высоких трехзначных цифр, проект успешно публикуется, получает отзывы и т. Д., Можно подумать о том, чтобы отодвигать все больше и больше времени от других обязанностей, чтобы вложить столько же тяжелой работы и усилий в построение себя, сколько качественный ресурс с фигурками / барбекю, а также стремление привлечь внимание как можно большего количества различных социальных и других медиа-источников.
Хотя верно, тот же совет можно сказать для любого бизнеса, барбекю или чего-то еще. Истинный успех часто определяется вложением в него каждой секунды и унции своего времени и усилий, и как только бизнес-план и финансирование составлены, они могут и должны это сделать. Но это серьезное решение, не тратьте сразу все свои деньги, бросайте работу и другие безумные вещи, как только у вас возникнет идея. Удостоверьтесь, что вы нашли время для планирования вещей, исследования того, что нужно сделать, чтобы убедиться, что это то, чем вы МОЖЕТЕ зарабатывать на жизнь, но, что более важно, это то, чем вы ХОТИТЕ заниматься.Как только они действительно выяснены, тогда больше ничего не нужно обсуждать, не так ли? Удачи!

Итак, вы хотите открыть барбекю? - Ежемесячный журнал Texas

Единственное, что легко в ресторанном бизнесе - это неудача. На каждые пять новых ресторанов, открывающихся в США на этой неделе, три исчезнут в течение трех лет. Это шестьдесят процентов отказов, и я предполагаю, что это еще больше с шарнирами для барбекю. При приготовлении барбекю отходы высоки, рентабельность невелика, а часы работы долгие.Тем не менее, после сильного дождя новые места для барбекю, кажется, появляются быстрее, чем муравейники.

Но, как и в случае с любым новым бизнесом, если место предпримет правильные шаги до и после того, как оно откроет свои двери, оно сможет выжить на затопленном рынке. Хотя на этом пути не обошлось и без проблем. Примите во внимание этот совет от Клиффа Пейна, давнего ресторатора барбекю, владельца успешной сети барбекю Cousin’s: «Любой, кто говорит со мной о том, чтобы заняться этим бизнесом, я скажу им, чтобы они потратили свои деньги на что-нибудь другое.Им лучше развестись с женой и не заводить детей ». Сильные слова исходят от человека, проработавшего в индустрии несколько десятилетий.

За прошедшие годы я видел много техасских барбекю-площадок, которые приходят и уходят, и наблюдение за тем, как успешные процветают, а те, которые борются, закрываются, дало мне хорошее представление о том, какие места выживут. Конечно, я кабинетный тренер, который никогда не управлял рестораном, но, учитывая, что я изучал барбекю в течение многих лет, люди, которые хотят сделать прыжок от курения для друзей на заднем дворе до продажи клиентам в городе квадрат все время спрашивать у меня совета.Зная достаточно, чтобы знать, что я не очень разбираюсь в управлении рестораном, я попросил совета у нескольких людей, которые занимаются устойчивым бизнесом (и добавил несколько собственных советов, увидев, насколько я эксперт в клиент).

Вот десять рекомендаций по созданию собственного успешного ресторана барбекю.

Приготовьте хорошую еду - От потенциальных предпринимателей, готовящих барбекю, я всегда слышу такую ​​фразу: «Мои друзья и семья говорят мне, что у меня великолепное барбекю». Я здесь, чтобы сказать вам, что их мнение ничего не стоит.Бесплатная еда с вашего заднего двора или с вашей двери багажника заслужит только похвалу. Найдите вечеринку или бар, в котором вы сможете продать несколько тарелок во время ужина. Если вы хотите получить честное мнение о своем барбекю, спросите у незнакомцев, которые за него заплатили.

Начни с малого - Огромным меню сложно скрыть свои недостатки. Как сказал мне Аарон Франклин из Франклина Барбекю в Остине: «Выучите одно, выучите его хорошо и переходите к следующему». Никто не будет возражать, если в меню будут только грудинка, свиные ребрышки и колбаса (это работало для City Market в Люлинге на протяжении десятилетий), если они все великолепны, но они будут помнить, насколько плохим был этот один предмет, который вы еще не освоили.Небольшое меню также позволит вам лучше контролировать свои расходы на еду. Угадать, что будет популярно сегодня, практически невозможно, особенно когда вы только начинаете. Умножение этого предположения на десять разных видов мяса приведет только к тому, что в мусорном ведре будет много совершенно хорошего мяса.

Качество - это приоритет - Держите свои стандарты на высоком уровне и будьте готовы не подавать барбекю, которое не соответствует вашим стандартам. Лучше быть проданным без ребрышек, чем подавать то, что производит плохое впечатление.Вам нужны постоянные клиенты, и вы не хотите, чтобы они задавались вопросом, с какой версией вашего ресторана они столкнутся при следующем посещении. Выбросить некачественную пищу будет сложно, но при небольшом меню будет легче переваривать пищу.

Также не забывайте о сторонах. Хорошие стороны никогда не компенсируют плохое копченое мясо, но покупатели все равно заметят, когда вы приложите усилия. Моя жена не любит барбекю, но она присоединится ко мне за обедом в Slow Bone в Далласе, потому что у нее есть множество отличных дополнительных вариантов.С другой стороны, фасоль из консервной банки и бобы из ванны просто выглядит как тарелка, полная отказа.

Предоставьте ежедневные специальные предложения - Имея ограниченное меню, используйте специальные предложения, чтобы отточить свои навыки работы с предметами, которых еще нет в рулевой рубке, или просто для того, чтобы холодильник не переполнялся. Lockhart Smokehouse в Далласе, возможно, не сможет продавать такие дорогие изделия, как короткие говяжьи ребрышки, на ежедневной основе, но когда они помещают их в особые условия каждую среду, они уезжают до окончания обеденного перерыва.

Ежедневные специальные предложения также помогают оценить интерес ваших клиентов. Если ваша копченая свиная корейка раз в неделю пользуется достаточной похвалой и популярностью, возможно, пора переключить ее на постоянное меню.

Достаточно заряда - Цель состоит в том, чтобы быть прибыльным, а затраты на еду в барбекю высоки. Достаточно заряда, чтобы оно того стоило. Когда я захожу в место для барбекю и беру по десять долларов за фунт за грудинку, я не думаю: «Какая выгодная сделка». Вместо этого мне остается только гадать, какие углы они сокращают, чтобы снизить свои затраты.

Слишком маленькая зарядка также оставляет возможность позвонить по одному или нескольким предметам. Когда кажется, что вы отдаете его, есть риск, что ваш менталитет начнет влиять на ваши усилия. Становится все труднее вкладывать любовь в барбекю, когда вы не чувствуете, что получаете что-то взамен.

Limit Your Hours - Когда в прошлом году Джек Перкинс открыл ресторан Slow Bone в Далласе, он пообещал оставаться открытым на обед и ужин, никогда не кончится мясо и никогда не подавать вчерашнее мясо.Это длилось всего пару месяцев. «Вероятно, мы потеряли 20 000 долларов в еде», - сказал Перкинс. Он выглядел огорченным, просто вспоминая об этом, но его спасительная милость заключалась в том, что у него уже был еще один успешный ресторан и денежный поток, чтобы справиться с этими первоначальными потерями. Если вы только начинаете, вы этого не сделаете.

Перкинс советует другим облегчить себе жизнь пораньше. «В тот день, когда мы открылись, мы должны были сделать пять грудинок и закончить в час ночи». Начните с обеда и закройте, когда вы распродаете.Это убережет вас от траты еды и избавит вас от необходимости платить своим сотрудникам за то, что они простаивают между обедом и ужином. Как только появится спрос, начните увеличивать продолжительность рабочего дня.

Знай свою цель - Найдите место для барбекю и откройте его там. Вместо того, чтобы открываться в 78702 (почтовый индекс в Остине, где уже есть Franklin Bar барбекю, la Bar барбекю, Micklethwait Craft Meats, John Mueller Meat Co. и другие), найдите район или город, в которых нет другого отличного варианта барбекю.Яркими примерами этого являются «Стайлз Свитч» в Северном Ламаре в Остине, Коптильня Локхарт в Плано и Барбекю Хейс Каунти в Сан-Маркосе. Если кто-нибудь планирует открыть отличное барбекю в Вако, дайте мне знать. Им нужен один.

Не становитесь мишенью - Хотя сейчас Аарон Франклин превысил все свои ожидания, он напоминает нам, что «нельзя просто создать что-то в одночасье». Так что не ожидайте, что в первый же день вы будете в лучшей форме. Франклин продолжает: «Если вы много говорите о том, насколько вы хороши, то лучше сделайте это.Вы не оставляете себе места для ошибок ». Ларри Лавин из Ten 50 BBQ в Ричардсоне узнал об этом, когда в первый день его работы процитировал его слова: «Ресторан Франклина в Остине - это золотой стандарт, и мы думаем, что нам это удалось». Есть шанс, что он в это поверил, но все это заявление породило нереалистичные ожидания у каждого посетителя, который его прочитал.

Подумайте о своих расходах - Нет ничего, что могло бы замедлить ваш бизнес, кроме огромной арендной платы и большого количества долгов.Это все равно что пытаться вернуть студенческие ссуды Лиги плюща с минимальной заработной платой. После того, как расчеты будут произведены, лучшим вариантом может стать уйти еще до того, как вы начнете. Посмотрите на этот бизнес, как на покупку Ferrari. Если у этого Ferrari цена 200 000 долларов, а у вас всего 200 000 долларов в банке, вы не можете себе этого позволить. Не останется ничего на бензин, замену масла, новые шины, новые тормоза… вы понимаете.

Франклин также предлагает делать больше с меньшими затратами, чтобы снизить начальные затраты.«Люди могут быть удивлены, что они могут сделать своими руками». Такой подход «сделай сам» может сэкономить вам много денег. «Мы построили все, что у нас было», - сказал Франклин. «Если мне нужен был стол для пикника, я не собирался его покупать, я собирался построить его на заднем дворе». Также имейте в виду, что многие места для барбекю выходили из строя до вас. Ищите бывших курильщиков.

Имейте менталитет игрока - «Не вкладывайте больше, чем вы готовы проиграть», - таков совет Джей Йейтса.Пару месяцев назад он закрыл Curly’s Carolina, Texas Bar барбекю в Раунд-Роке, но у него нет никаких обид, потому что он не перенапрягался. Помните, что вероятность того, что ваш бизнес закроется в течение трех лет, составляет шестьдесят процентов, и вы не хотите разрушать свою жизнь только из-за того, что ваш бизнес потерпел неудачу.

Большинство владельцев, с которыми я говорил, все еще работают, но Джей Йейтс был вынужден закрыть свой ресторан в Раунд Рок через десять месяцев. Он пример того, кто следовал большинству этих правил, но все же вынужден был повышать ставки.Он управлял двумя успешными фургонами с едой в Раунд-Роке, где мало обслуживались, и имел верных последователей. «Я почувствовал, что пришло время перейти на следующий уровень с клиентской базой, которая у меня была», - сказал он о своем решении открыть обычный ресторан. Но его аренда обернулась его гибелью. Ему нужен был доход от обеда и ужина, чтобы покрыть свои расходы. «Что бы я ни пытался, мне не удавалось уговорить людей прийти в деловой центр Раунд Рок на ужин». Несмотря на неудачу, Йейтс не отказывается от барбекю. «Я не говорю, что у меня нет шансов, что я откроюсь в ближайшее время.”

* На основе исследования Х.Г. Парса, приведенного в Bloomberg Business Week

Как фермер может готовить для прибыли

Вы мечтаете начать бизнес по приготовлению барбекю на неполный рабочий день, но у вас нет ни денег, ни времени, чтобы осуществить это прямо сейчас?

Или, возможно, вы придумали, как приготовить потрясающее барбекю, и теперь слышите такие вещи, как «вам следует сделать это для бизнеса» или «вы бы приготовили для нас на семейном празднике?» но все, что у вас есть, это игрушки на заднем дворе, такие как небольшой угольный гриль и коптильня?

Ну, я был там и сделал это... и я узнал, что можно накормить довольно много людей с моей коптильней Meadow Creek SQ36 и курицей BBQ26S.

В 2014 году мне посчастливилось готовить для двух разных местных предприятий. Поскольку я всего лишь на задворках, мое оборудование невелико, а кухня, которой я пользовался в нашей съемной квартире, была переполнена. Несмотря на это, я смог заработать приличную сумму денег, не вкладывая больше средств в оборудование.

Эта статья не о том, чтобы каждые выходные устраиваться на городской площади для продажи тарелок для барбекю, хотя это может быть очень весело и довольно прибыльно.В моем случае клиенты просто платили мне за приготовление мяса, а это означало, что с моей стороны меньше усилий и усилий. Они предоставили мясо, подготовили гарниры, подали еду и после этого убрали, поэтому все, что мне нужно было сделать, это помочь спланировать мясное меню, убедиться, что мясо доставлено вовремя, и приготовить мясо.

Вам следует проконсультироваться с местным отделом здравоохранения, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила, но не пугайтесь подробностей. Даже в небольших масштабах приготовление пищи с целью получения прибыли может быть отличным способом заработать немного дополнительных денег, сделать пожертвование на благотворительность или просто профинансировать свой образ жизни с барбекю.

Советы по приготовлению пищи с целью получения прибыли:

1. Овладейте навыками приготовления восхитительного барбекю. Я считаю само собой разумеющимся, что у вас есть приличный курильщик, который будет поддерживать постоянную температуру и изрядное количество мяса. Скорее всего, у вас есть некоторый опыт работы с ним, но если вам нужна помощь в совершенствовании своих навыков, изучите рецепты и советы в журнале StoryQue или из надежного источника в Интернете. Цель состоит в том, чтобы научиться готовить барбекю настолько хорошо, чтобы вы получали комментарии вроде: «Готовьте для бизнеса!»

Ваши кулинарные навыки помогут продать ваши услуги.Из-за других обязательств в моем бизнесе я не уверен, когда буду больше готовить ради прибыли; но именно эти два мероприятия привлекли ко мне больше людей, которые хотят, чтобы я готовил для их семейных собраний или мероприятий. Ключ к продаже вашей кулинарии - это овладение мастерством приготовления изумительного шашлыка.

2. Имейте друзей, которые не умеют (или не любят) готовить. На самом деле это довольно просто. Повседневные отношения большинства людей сосредоточены не на барбекю, а на обществе, семье, бизнесе и т. Д.Все любят поесть, но не все знают, как приготовить действительно хороший шашлык. Это отличные возможности для вас.

3. Начните с мяса. Пусть ваш клиент предоставит все стороны и будет отвечать за обслуживание и уборку вечеринки. Это простой способ избавиться от кучи работы с вашей стороны, при этом зарабатывать приличные деньги и просто сосредоточиться на том, в чем вы действительно хороши - приготовлении барбекю. Вы можете доставить мясо или попросить клиента забрать его у вас дома, но в любом случае вы вытаскиваете или нарезаете мясо и просто даете инструкции по его нагреванию или поддержанию тепла.

4. Увеличьте немного. Другими словами, вам просто нужно сделать то, что вы делали для нескольких людей много раз раньше, но в несколько большем масштабе. Приготовление еды для 100 человек не сильно отличается от приготовления пиршества в День поминовения для 10 человек с остатками - это просто требует немного больше мяса и больше давления, чтобы приготовить его в определенное время.

5. Не перегибайте палку. Ваш курильщик может вместить только определенное количество мяса, а ваш гриль может приготовить только определенное количество мяса за одну порцию.На самом деле все сводится к составлению плана. Выясните, для какого количества людей вы готовите, сколько может выдержать ваше оборудование и сколько времени потребуется на приготовление каждой вещи.

Обеими предприятиями, для которых я готовил, управляют мои друзья. Один был пикником компании для сотрудников, а другой - местом открытых дверей для публики.

Последнее мероприятие, к которому я готовился, было для дня открытых дверей в Shawnee Structures в Бедфорде, компании, которая строит складские помещения и продает домики, игровые наборы, павильоны и другие наружные конструкции.Мероприятие было в пятницу и субботу.

В четверг я выкурил и вытащил 12 бостонских окурков на своей офсетной коптильне Meadow Creek SQ36 у себя дома. Курильщик был перегружен, и воздух не мог нормально циркулировать, так что это было ошибкой. Он действительно может вместить только 10 больших бостонских окурков. Готовка так сильно отставала, что я закончил тем, что допил одну на кухонной плите, чтобы разложить продукты в коптильне. Ключевой вывод - это знать своего курильщика и знать, сколько он может выдержать. Вы просто усложните себе жизнь, если не сделаете этого.

В пятницу я выкурил на месте 10 фунтов колбасы и 3 стойки ребер. (Ребра были для владельцев и сотрудников). Я также приготовил пару кусочков куриных ножек на своей плите Meadow Creek BBQ26S. На следующий день я приготовил на гриле еще пару партий курицы. Разогревали мясо в мультиварке и электрической жаровне.

Предыдущее мероприятие, которое я приготовил, было пикником для сотрудников Fisher’s Country Store. В этот раз мы коптили несколько окурков, целых цыплят и немного колбасы. Мы вытащили окурки и курицу и нарезали колбасу; так как оно было закончено примерно во время еды, я просто положил мясо в пару электрических жаровен, чтобы оно оставалось теплым.В ту ночь там было около 75 человек, и мой SQ36 легко справился с такой толпой.

Вот несколько фотографий повара, который я сделал для Shawnee Structures:

Если вы хотите, чтобы вы могли обойти ограничения небольшого оборудования, времени и денег, чтобы начать готовить с прибылью, я надеюсь, что эта статья вдохновила вас на мыслите творчески, находите небольшие способы готовить с пользой и продолжайте работать над своей мечтой!

С уважением,

Lavern Gingerich

PS.Если вы ищете шикарных курильщиков и грилей, подождите немного и посмотрите, что у нас есть.

Заявление об отказе от ответственности: Делать то, что я говорю, может быть опасно. Я не могу нести ответственность ни за какие деньги, которые вы можете потерять, за законы, которые вы можете нарушить, или за людей, которым вы можете навредить, следуя моему совету. Это не юридическая консультация. Пожалуйста, проверьте местные правила питания, чтобы убедиться, что вы их соблюдаете.

Как начать ресторанный бизнес с барбекю (BBQ) в 2021 году

Вы хотите открыть ресторан с барбекю? Если ДА, вот полное руководство по началу ресторанного бизнеса с барбекю без денег и без опыта, а также образец бизнес-плана для барбекю . Начать ресторанный бизнес с барбекю может быть интересно и в то же время полезно, особенно если вы разместите свой ресторан с барбекю в стратегических местах, где вы можете легко привлечь любителей барбекю.

Тот факт, что люди, не являющиеся вегетарианцами, едят барбекю на ходу, делает его одним из тех предприятий, которые пользуются большим спросом. Ресторанный бизнес с барбекю - это бизнес, который предприниматель может успешно начать на углу оживленной улицы или в мобильном магазине, не разбивая банк на наличные.В то же время крупные инвесторы также могут воспользоваться высоким спросом на барбекю, чтобы открыть свои собственные рестораны для барбекю в стратегических местах вокруг ключевых городов в Соединенных Штатах Америки и в других частях мира.

Барбекю-рестораны могут быть расположены в любой части города, если там живут или работают люди и местные власти разрешают это. Хорошая новость в том, чтобы начать бизнес по приготовлению барбекю в ресторане, так это то, что если вы достаточно прилежны и у вас есть хорошие бизнес-стратегии / маркетинговые стратегии, вы можете построить бизнес от одной торговой точки до множества торговых точек в разных городах Соединенных Штатов Америки с момента продажи. франшизы.

Открыть ресторан-барбекю, как и начать любой другой бизнес, может быть не совсем легко, но одно можно сказать наверняка: это простой бизнес, который может приносить огромную и стабильную прибыль при правильном расположении и правильном управлении.

Часто думают, что для открытия ресторана барбекю не требуется никаких профессиональных навыков; поскольку это правда, вам все равно нужно научиться готовить вкусное барбекю, иметь хорошие деловые навыки и, конечно, навыки обслуживания клиентов, если вы действительно хотите построить прибыльный бизнес.

Итак, если вы подумываете об открытии ресторанного бизнеса с барбекю, все, что вам понадобится, - это некоторый капитал для покупки или аренды / аренды подходящего помещения, необходимого оборудования (подставки для барбекю, пропановая коптильня, кухонный стол), посуды и мебели.

Вам также понадобится дополнительный капитал для покупки начальных запасов (ингредиенты для приготовления пищи, специи, говядина, рыба, бекон, свинина, курица, индейка и др.), Оплаты вашим сотрудникам, по крайней мере, за первые 3 месяца, а также для оплатить счета за коммунальные услуги.Эти расходы называются «оборотным капиталом».

Вы можете открыть свой ресторан-барбекю в небольшом городке в Соединенных Штатах, и если вы будете последовательны и креативны, то вскоре ваш бренд станет национально признанным, а ваша деловая сеть распространится по всей территории Соединенных Штатов. Америки.

18 шагов к началу ресторанного бизнеса с барбекю

1. Понимание отрасли

Игроки в индустрии барбекю-ресторанов используют метод барбекю для приготовления говядины, курицы, индейки, бекона, свинины, рыбы, кукурузы и т. Д. своих клиентов.Обычно гриль готовят медленно на слабом косвенном огне, а аромат блюд придается копчением.

Если вы живете в Соединенных Штатах Америки, вы согласитесь, что барбекю остается одним из самых традиционных продуктов питания в Соединенных Штатах. Несмотря на то, что многие блюда подаются только в определенные дни или праздники, барбекю можно подавать в любой день. Шашлык очень часто подают четвертого июля, но не только в этот день. Барбекю, как правило, объединяет семью и друзей и служит связующим звеном в любое время года, и в основном его подают на открытом воздухе.

Отчет показывает, что за пять лет до 2016 года выручка индустрии барбекю-ресторанов росла благодаря статусу отраслевых продуктов. В отчете также говорится, что в течение следующих пяти лет деятельность по слияниям и поглощениям приведет к тому, что основные компании отрасли будут использовать ценность бренда и эффект масштаба для увеличения своей доли рынка, что приведет к увеличению доходов и прибыли. Кроме того, компании отрасли будут продолжать искать растущие потребительские рынки.

Индустрия барбекю-ресторанов - это процветающий сектор экономики Соединенных Штатов, который ежегодно приносит огромную сумму в 2 миллиарда долларов от более чем 521 зарегистрированного барбекю-ресторана, разбросанного по всей территории Соединенных Штатов Америки. В отрасли занято более 31 712 человек. Эксперты прогнозируют, что индустрия барбекю-ресторанов будет расти на 1,2 процента в год в период с 2011 по 2016 год.

Индустрия барбекю-ресторанов имеет минимальные барьеры для входа, низкий стартовый капитал и отсутствие особых требований к лицензированию.С другой стороны, высокий уровень конкуренции и насыщение рынка в падающей отрасли может оказаться сложной задачей для начинающих предпринимателей, которые хотят открыть свои собственные барбекю-рестораны. Большинство игроков в сфере ресторанного бизнеса с барбекю - это заведения малого и среднего размера, обслуживающие местное сообщество.

Ресторанный бизнес барбекю будет продолжать процветать, потому что люди всегда будут хотеть жареную говядину, курицу, индейку, кукурузу и др., Когда они там, и не могут позволить себе пойти домой, чтобы исправить это для себя.Несмотря на то, что отрасль кажется перенасыщенной, все еще есть достаточно места для размещения начинающих предпринимателей, которые намереваются открыть свои собственные рестораны барбекю в Соединенных Штатах Америки.

Помимо прочего, ресторанный бизнес с барбекю - это действительно прибыльное направление бизнеса, и любой начинающий предприниматель открыт для открытия своего дела.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований
  • Демографические и психографические данные

Демографический и психографический состав тех, кто покровительствует ресторанам с барбекю, всех полов и возрастных групп; мужчины и женщины, взрослые и дети все едят жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и т. д., следовательно, демографический состав бизнеса барбекю-ресторанов является всеобъемлющим.

Дело в том, что когда дело доходит до продажи барбекю, действительно существует широкий круг доступных покупателей. По сути, ваш целевой рынок не может быть ограничен только группой людей, но все те, которые проживают в районе вашего барбекю-ресторана и обладают покупательной способностью.

Итак, если вы думаете об открытии собственного бизнеса по приготовлению барбекю, вам следует сделать вашу целевую демографию всеобъемлющей. В него должны входить руководители корпораций, студенты, мигранты, предприниматели, бизнесмены, знаменитости, военные, мужчины и женщины, спортсмены, туристы и все взрослые в районе, где будет расположен ваш ресторан-барбекю.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться.

Важно отметить, что в сфере барбекю-ресторанов нет известной ниши. Каждый игрок в этом направлении бизнеса в основном занимается приготовлением жареной на гриле говядины, рыбы, бекона, свинины, курицы, индейки или кукурузы и др., Кофе и других напитков.

Уровень конкуренции в отрасли

На самом деле, независимо от уровня конкуренции в отрасли, если вы правильно брендируете и продвигаете свою продукцию или бизнес, вы всегда будете продвигаться вперед в отрасли.Просто убедитесь, что вы хорошо умеете готовить на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку, кукурузу и т. целевой рынок.

Есть несколько ресторанов барбекю и быстрого питания, передвижных фургонов с едой, обычных ресторанов и любых других точек, которые также продают жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку, кукурузу и др., Разбросанных по всей территории Соединенных Штатов.Итак, если вы решите начать свой собственный бизнес в сфере барбекю-ресторанов в Соединенных Штатах, вы обязательно столкнетесь с жесткой конкуренцией среди этих барбекю-ресторанов. Кроме того, существуют более крупные барбекю-рестораны - бренды, которые определяют тенденции в отрасли, и вы должны быть готовы конкурировать с ними за клиентов.

4. Знайте своих основных конкурентов в отрасли

В каждой отрасли всегда есть бренды, которые работают лучше или лучше других оцениваются потребителями и широкой публикой.Некоторые из этих брендов существуют в отрасли в течение длительного времени, в то время как другие наиболее известны тем, как они ведут свой бизнес и какие результаты достигли за эти годы.

Это одни из ведущих ресторанов барбекю в Соединенных Штатах Америки и в мире;

  • Barnsider Barbeque Restaurant
  • BBQ'd Productions
  • Keo Ku Jang Restaurant
  • Franklin Bar BBQ
  • Prairie House Restaurant
  • Rib Country BBQ (Мерфи, Северная Каролина)
  • Mason Dixon Line Ресторан
  • SmoQ Line Ресторан
  • SmoQ
  • -Шак Инк
  • Т.'s Smokehouse
  • LawLers Bar барбекю Афины
  • Back Behind Restaurant & BBQ
  • KT's BBQ & Catering
  • Ironhorse Barbeque & Catering
  • Grover T's BBQ
  • C&K Smokehouse BBQ
  • Dickhouse BBQ
  • Dick House BarQ
  • Маршрут 22 Барбекю
  • Барбекю дяди Кенни
Экономический анализ

Если вы стремитесь к успешному запуску бизнеса и максимизации прибыли, то вам необходимо убедиться, что вы правильно сделали свой экономический анализ и анализ затрат, и постараться максимально по возможности перенять передовой опыт отрасли, в которой вы хотите построить свой бизнес.

Ресторан-барбекю - это не зеленый бизнес. Фактически, вы встретите несколько ресторанов-барбекю, ресторанов быстрого питания, мобильных продуктовых фургонов, обычных ресторанов и любых других торговых точек, которые также продают жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и др., Когда вы едете. через город.

Итак, если вы планируете свой экономический анализ и анализ затрат, вам следует провести тщательное исследование рынка и определить стоимость того, что требуется для аренды помещения, где вы, как ожидается, откроете свой ресторанный бизнес с барбекю, и сумму, необходимую для покупки барбекю. машины (пропановые коптильни и машины для гриля и др.), кухонный стол, кухонная утварь, поставки говядины, рыбы, бекона, свинины, курицы, индейки или кукурузы и др., припасы для барбекю и другие материалы, а также текущие расходы на бизнес.

Кроме того, если вы планируете начать бизнес по приготовлению барбекю, ваша забота не должна ограничиваться стоимостью аренды магазина и покупкой оборудования для приготовления барбекю, но также о брендинге и о том, как создать надежную клиентскую базу. На самом деле, если вы сможете создать надежную клиентскую базу, вы обязательно получите максимальную прибыль в бизнесе.

5. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

Когда дело доходит до открытия такого рода бизнеса, вам будет выгодно купить франшизу успешного и хорошо зарекомендовавшего себя барбекю-ресторана, а не начинать с нуля. царапина.Несмотря на то, что покупка франшизы известного бренда барбекю-ресторана является относительно дорогой, в долгосрочной перспективе она определенно окупится.

Но если вы действительно хотите создать свой собственный бренд после того, как вы, должно быть, доказали свою ценность в индустрии барбекю-ресторанов, то вы можете просто начать свой собственный бизнес-барбекю с нуля. Правда в том, что в конечном итоге вы окупитесь, если начнете свой бизнес по приготовлению барбекю с нуля. Начиная с нуля, вы получите возможность провести тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование, прежде чем выбрать место для запуска бизнеса.

Обратите внимание, что большинство крупных и успешных барбекю-ресторанов начинали с нуля, и им удалось создать прочный бизнес-бренд. Для достижения успеха в бизнесе требуются самоотверженность, упорный труд и решимость, и, конечно же, вы можете построить свой собственный ресторанный бизнес-барбекю - бренд, который станет успешным брендом с корпоративными и индивидуальными клиентами со всего города, где находится ваш ресторанный бизнес-барбекю. вдоль и поперек Соединенных Штатов Америки и других стран мира, если вы решите заняться открытием сетей барбекю-ресторанов и продажей франшизы.

6. Знайте возможные угрозы и проблемы, с которыми вы столкнетесь

Если вы решите начать свой собственный бизнес в сфере барбекю-ресторанов сегодня, одна из основных проблем, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, - это наличие хорошо зарекомендовавших себя барбекю-ресторанов и рестораны быстрого питания, мобильные фургоны с едой, обычные рестораны и другие точки, где также продают жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и др. Единственный способ избежать этой проблемы - создать свой собственный рынок.

Некоторые другие вызовы и угрозы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, - это экономический спад; если экономика находится в плохом состоянии, история гласит, что такие предприятия, как ресторанный бизнес с барбекю, обычно с трудом удерживают своих старых клиентов или даже приветствуют новых клиентов. Точно так же неблагоприятная государственная политика также может препятствовать росту вашего бизнеса в сфере барбекю. В отношении этих угроз и проблем вы ничего не можете сделать, кроме как сохранять уверенность в том, что все будет хорошо для вас.

7. Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

У вас есть возможность выбрать полное товарищество, компанию с ограниченной ответственностью, которую обычно называют LLC, или даже индивидуальное предприятие для барбекю ресторанный бизнес. Обычно ИП должно было быть идеальной бизнес-структурой для небольшого бизнеса по приготовлению барбекю-ресторанов, особенно если вы только начинаете с умеренным стартовым капиталом в небольшом районе и всего с одной торговой точкой.

Но люди предпочитают ООО по понятным причинам. На самом деле, если вы намерены развивать бизнес и иметь сети барбекю-ресторанов в Соединенных Штатах Америки и других странах мира с помощью франчайзинга, то выбор индивидуального предпринимателя - не вариант для вас. Общество с Ограниченной Ответственностью, ООО или даже полное товарищество сократят его для вас.

Создание ООО защищает вас от личной ответственности. Если что-то пойдет не так в бизнесе, то под угрозой окажутся только те деньги, которые вы вложили в компанию с ограниченной ответственностью.Компании с ограниченной ответственностью проще и гибче в управлении, и вам не нужен совет директоров, собрания акционеров и другие управленческие формальности.

Вот некоторые из факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать юридическое лицо для своего бизнеса в сфере барбекю-ресторана; ограничение личной ответственности, легкость передачи, прием новых владельцев, ожидания инвесторов и, конечно же, налоги.

Если вы не пожалеете времени, чтобы критически изучить различные юридические лица, которые можно использовать для вашего бизнеса в сфере барбекю-ресторанов, с возможностью продажи франшизы и открытия сетей барбекю-ресторанов по всей территории Соединенных Штатов Америки, вы согласитесь, что это компания с ограниченной ответственностью; ООО является наиболее подходящим.Вы можете начать этот вид бизнеса как общество с ограниченной ответственностью (LLC) и в будущем преобразовать его в корпорацию «C» или корпорацию «S», особенно если у вас есть планы выхода на биржу.

Переход на категорию «C» или «S» даст вам возможность развивать свой бизнес в сфере барбекю-ресторанов, чтобы конкурировать с крупными игроками отрасли; вы сможете получать капитал от венчурных компаний, у вас будет отдельная налоговая структура и вы легко сможете передать право собственности на компанию; вы будете наслаждаться гибкостью в собственности и в ваших структурах управления.

8. Выберите запоминающееся название компании

Когда дело доходит до выбора названия для вашего бизнеса, вы должны проявлять творческий подход, потому что какое бы имя вы ни выбрали для своего бизнеса, оно будет иметь большое значение для создания восприятия того, что представляет собой бизнес. . Обычно люди, называя свой бизнес, следят за тенденцией отрасли, в которой они собираются работать.

Если вы планируете начать свой собственный бизнес в сфере барбекю-ресторана, вот несколько запоминающихся имен, из которых вы можете выбрать;

  • Barny & Friends® BBQ Restaurant, LLC
  • Night Life ™ BBQ Restaurant, LLC
  • Тедди Трамп © BBQ Restaurant, Inc.
  • Moon Light® BBQ Restaurant, Inc.
  • Santos McDonald ™ BBQ Restaurants & Bar, Inc.
  • Fresh Taste ™ BBQ Restaurant, Inc.
  • Американские горки © BBQ Restaurant & Bar, Inc.
  • One Stop® BBQ Restaurant & Bar, LLC
  • The Beef Man ™ BBQ Restaurant, Inc.
  • Chop 'n' Chop © BBQ Restaurant, Inc.

9. Обсудите с агентом лучшие варианты страхования для вас

В Соединенных Штатах и ​​в большинстве стран мира вы не можете вести бизнес, не имея некоторых базовых страховых полисов, которые требуются в той отрасли, в которой вы хотите работать.Таким образом, важно составить бюджет для страхования и, возможно, проконсультироваться со страховым брокером, который поможет вам выбрать лучший и наиболее подходящий страховой полис для вашего бизнеса в сфере барбекю.

Вот некоторые из основных страховых покрытий, которые вам следует подумать о приобретении, если вы хотите начать свой собственный бизнес в сфере барбекю-ресторана в Соединенных Штатах Америки;

  • Общее страхование
  • Медицинское страхование / Медицинское страхование
  • Страхование ответственности
  • Компенсация рабочим
  • Страхование накладных расходов по нетрудоспособности
  • Групповое страхование полиса владельца бизнеса
  • Страхование защиты платежей

10.Защитите свою интеллектуальную собственность с помощью товарного знака, авторских прав, патентов

Если вы планируете открыть собственный бизнес в сфере барбекю-ресторана, обычно у вас может не быть необходимости подавать заявление о защите интеллектуальной собственности. Это так, потому что характер бизнеса позволяет вам успешно вести бизнес, не имея никаких оснований оспаривать кого-либо в суде за незаконное использование интеллектуальной собственности вашей компании.

Но если вы просто хотите защитить логотип своей компании и другие документы, программное обеспечение или оборудование для приготовления барбекю, которые являются уникальными для вас, или даже джинглы и концепции производства мультимедиа, тогда вы можете подать заявку на защиту интеллектуальной собственности.Если вы хотите зарегистрировать свой товарный знак, вы должны начать процесс с подачи заявки в ВПТЗ США. Окончательное утверждение вашего товарного знака подлежит проверке поверенными в соответствии с требованиями USPTO.

11. Получите необходимую профессиональную сертификацию

Когда дело доходит до ведения бизнеса в сфере барбекю-ресторанов, вам не нужно проходить какое-либо формальное обучение или специальную сертификацию, прежде чем вам будет разрешено открыть и управлять ресторанным бизнесом-барбекю в Соединенные Штаты Америки и во всех странах мира.Все, что вам нужно, - это неформальное обучение, которое познакомит вас с основами приготовления жареной говядины, рыбы, бекона, свинины, курицы, индейки или кукурузы и т. Д. И позволит вам эффективно управлять своим бизнесом.

С другой стороны, если вы столкнетесь с какой-либо формой сертификации, которая может помочь вам правильно вести свой бизнес в сфере барбекю, то в любом случае попытайтесь получить такую ​​сертификацию.

12. Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

Трудно переоценить суть наличия необходимой документации перед открытием бизнеса в Соединенных Штатах Америки.Это факт, что вы не можете успешно вести бизнес в Соединенных Штатах без надлежащей документации. Если вы это сделаете, то скоро вас настигнет длинная рука закона.

Это некоторые из основных юридических документов, которые должны быть у вас, если вы хотите на законных основаниях вести собственный бизнес по производству барбекю-ресторанов в Соединенных Штатах Америки;

  • Свидетельство о регистрации
  • Лицензия на ведение бизнеса
  • Идентификационный номер налогоплательщика / идентификационный номер налогоплательщика
  • Свидетельство продавца еды и напитков
  • Свидетельство медицинского осмотра
  • Подтверждение выданного округом удостоверения личности управляющего продуктами питания и напитков центр сервисной поддержки и / или недавний отчет о проверке
  • Бизнес-план
  • Соглашение о неразглашении
  • Справочник сотрудника
  • Трудовое соглашение (письма-предложения)
  • Рабочее соглашение для LLC
  • Страховой полис
  • Условия использования в Интернете
  • Документ о политике конфиденциальности в Интернете (в основном для портала онлайн-платежей)
  • Устав компании
  • Меморандум о взаимопонимании (МоВ)
  • Лицензия на строительство
  • Лицензия на франшизу или товарный знак (необязательно)

13.Увеличьте необходимый стартовый капитал

Начать ресторанный бизнес с барбекю может быть рентабельно, если вы решите открыть небольшой ресторан с барбекю на углу улицы. Обеспечение стандартного и удачно расположенного ресторана и покупка машин для приготовления барбекю (пропановая коптильня, гриль-машины и др.), Кухонного стола, кухонных принадлежностей, запасов говядины, рыбы, бекона, свинины, курицы, индейки или кукурузы и др., Барбекю поставки специй и другие материалы и т. д. являются частью того, что потребует значительную часть вашего стартового капитала.

Если вы решите начать крупномасштабный бизнес, вам нужно будет найти источник средств для финансирования бизнеса, потому что начинать стандартный крупномасштабный бизнес в сфере барбекю-ресторана - дорогое удовольствие.

Несомненно, когда дело доходит до финансирования бизнеса, одним из первых и, возможно, основным фактором, который вы должны учитывать, является составление хорошего бизнес-плана. Если у вас есть хороший и работоспособный бизнес-план, вам, возможно, не придется трудиться, прежде чем убедить свой банк, инвесторов и ваших друзей инвестировать в ваш бизнес.

Вот некоторые из вариантов, которые вы можете изучить при поиске стартового капитала для вашего бизнеса в сфере барбекю.

14. Выберите подходящее место для вашего бизнеса

Когда дело доходит до выбора места для вашего барбекю-ресторана, вы должны руководствоваться спросом на продукты для барбекю и легким доступом к оптовой покупке. говядины, свинины, бекона, курицы, индейки, рыбы и кукурузы напрямую от фермеров или оптовых дистрибьюторов.Конечно, если вы сможете обеспечить центральное место для вашего бизнеса в сфере барбекю, это даст людям легкий доступ к вашему ресторану.

Место, которое вы выбрали для открытия своего ресторана барбекю, является ключом к успеху бизнеса, поэтому предприниматели готовы арендовать или сдавать в аренду помещение на видном месте; место, где демография состоит из людей с необходимой покупательной способностью и образом жизни.

Если вы допустили ошибку, сдавая в аренду помещение для своего барбекю-ресторана в не слишком видимом или скрытом месте просто потому, что оно дешевое, то вы должны быть готовы потратить больше на продвижение бизнеса и, возможно, направление потенциальных клиентов. клиенты.

Вот некоторые из ключевых факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать место для вашего ресторана барбекю;

  • Демография местоположения
  • Спрос на жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и др. В местоположении
  • Покупательная способность жителей местоположения
  • Доступность местоположения
  • Количество барбекю-ресторанов, ресторанов быстрого питания, мобильных продуктовых тележек, обычных ресторанов и любых других торговых точек, которые также продают жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и др. В регионе
  • Местные законы и правила в общине
  • Движение, парковка и охрана

15.Нанимайте сотрудников для своих технических и кадровых потребностей

В среднем для ведения этого вида бизнеса не требуется специальных технологий или оборудования, за исключением машин для приготовления барбекю (пропановые коптильни, грили и др.), Кухонного стола, кухонных принадлежностей и т. Д. оборудование для хранения (ящики, стеллажи для посуды, полки, ящики для еды), оборудование для прилавков (столешница, раковина, льдогенератор и т. д.), компьютеры и машины для выдачи квитанций, звуковая система (для воспроизведения музыки), торговые точки (POS Машины), камеры видеонаблюдения и телевизоры с плоским экраном.Кроме того, вам обязательно понадобятся компьютеры / ноутбуки, интернет-центр, телефон, факс и офисная мебель (стулья, столы и полки) среди прочего, и все это можно использовать по назначению.

Что касается аренды или прямой покупки ресторана, выбор зависит от вашего финансового положения, но правда в том, что на всякий случай рекомендуется начать с краткосрочной аренды / аренды во время тестирования. ведение бизнеса в этом месте. Если все идет по плану, вы берете в долгосрочную аренду или приобретаете недвижимость, а если нет, то переходите к поиску другого идеального места / объекта для вашего бизнеса.

Когда дело доходит до найма сотрудников для стандартного ресторана барбекю с более чем одной точкой, вы должны запланировать найм компетентного главного исполнительного директора (вы можете занять эту должность), администратора и менеджера по персоналу, менеджера по продажам, менеджера ресторана. , Повара / повара, сотрудник по продажам и маркетингу / продавцы и мальчики, бухгалтер и уборщики. Это некоторые из ключевых сотрудников, с которыми вы можете работать. В среднем вам потребуется от 5 до 10 ключевых сотрудников для ведения небольшого, но стандартного бизнеса по приготовлению барбекю.

Процесс предоставления услуг в бизнесе

Когда дело доходит до процесса бизнес-услуг в сфере барбекю-ресторанного бизнеса, здесь нет жестких правил. По сути, это обязанность менеджера по товарам - помочь организации приобрести говядину, свинину, бекон, курицу, индейку, рыбу, кукурузу, специи для барбекю, ингредиенты для приготовления пищи и упаковочные / сервировочные материалы. Они идут туда, чтобы найти хорошие закупочные предложения, а также следят за тем, чтобы они покупали только по правильным ценам, которые гарантируют им хорошую прибыль.

Когда ресторанный бизнес барбекю заработает на полную мощность, готовятся говядина, свинина, бекон, курица, индейка, рыба, кукуруза и др., И они отображаются в меню. Приготовленные на гриле продукты, приобретенные в барбекю-ресторане, обычно едят в ресторане, их также можно взять с собой. Акции снимаются каждый день после закрытия рабочего дня, и счета балансируются.

Важно отметить, что ресторанный бизнес с барбекю может решить импровизировать или принять любой бизнес-процесс и структуру, которые гарантируют им эффективность и гибкость; Вышеуказанный бизнес-процесс ресторана барбекю не каменный.

16. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

Как правило, ведение бизнеса требует, чтобы вы проявляли инициативу, когда дело касается маркетинга ваших товаров или услуг. Если вы решите открыть бизнес в сфере барбекю-ресторанов, вы должны приложить все усилия, чтобы использовать стратегии, которые помогут вам привлечь клиентов, иначе у вас, скорее всего, возникнут проблемы с бизнесом, потому что есть хорошо известные бренды, которые определяют направление рынка для индустрии барбекю-ресторанов. .

Ваша маркетинговая стратегия должна быть сосредоточена на надежности, скорости, безопасности, ценообразовании, безопасной платежной платформе и, прежде всего, отличном обслуживании клиентов. Вы должны быть уверены, что всякий раз, когда ваши клиенты покупают у вас жареную на гриле говядину, свинину, бекон, курицу, индейку, рыбу, кукурузу и т. Д., Они получают отличный сервис. Дело в том, что если вы сможете воплотить в жизнь вышеизложенное, вы не будете бороться за то, чтобы удержать своих старых клиентов и в то же время привлечь новых клиентов.

Сегодня компании осознают всю мощь Интернета, поэтому они делают все возможное, чтобы максимально использовать Интернет для продвижения своих услуг.Другими словами, больший процент ваших маркетинговых усилий должен быть направлен на пользователей Интернета; Ваш веб-сайт должен стать вашим маркетинговым инструментом номер один.

Вот некоторые из маркетинговых идей и стратегий, которые вы можете использовать для своего бизнеса в сфере барбекю-ресторанов;

  • Представьте свой ресторан-барбекю, отправив вступительные письма вместе с брошюрой корпоративным организациям, владельцам автомобилей, таксомоторным компаниям, транспортным компаниям, домашним хозяйствам, спортивным организациям, тренажерным залам, школам, светским лицам, знаменитостям и другим ключевым заинтересованным сторонам по всему городу, где проводится барбекю ресторан находится
  • Размещайте рекламу в Интернете в блогах и форумах, а также в социальных сетях, таких как Twitter, Facebook, LinkedIn, чтобы получать сообщения acros
  • Создайте базовый веб-сайт для своего бизнеса, чтобы обеспечить присутствие вашего бизнеса в Интернете
  • Прямое продвижение своей продукции
  • Время от времени участвуйте в роуд-шоу в целевых сообществах, чтобы продвигать свой бизнес в сфере барбекю-ресторанов
  • Присоединяйтесь к бизнес-ассоциациям местных барбекю-ресторанов, чтобы узнать о тенденциях и советах отрасли
  • Предоставьте своим клиентам дни скидок
  • Рекламируйте наш бизнес общественные газеты, местные телеканалы и радиостанции Ion
  • Разместите свой бизнес в объявлениях на желтых страницах (в местных каталогах)
  • Поощряйте использование сарафанного радио (рефералы)

17.Разработайте разумную цену на свои услуги и продукты

Один из ключевых факторов, который поможет вам продать жареную на гриле говядину, свинину, бекон, курицу, индейку, рыбу и кукурузу и др. По самым низким ценам, - это покупать ингредиенты для приготовления пищи непосредственно у у фермеров или у оптовиков в довольно больших количествах. Дело в том, что чем больше товаров вы покупаете напрямую у фермеров и оптовиков, тем дешевле вы их получаете.

Другая стратегия, которая поможет вам продавать в розницу говядину, свинину, бекон, курицу, индейку, рыбу, кукурузу и др., Приготовленные на гриле, по правильной цене, заключается в том, чтобы сократить эксплуатационные расходы до минимума и направить свои усилия на маркетинг и продвижение. ваш бренд.Помимо того факта, что эта стратегия поможет вам сэкономить, она также поможет вам получить правильные цены на свои продукты.

Так же можно попробовать как можно больше работать с независимыми подрядчиками и маркетологами; с этим, это поможет вам сэкономить на оплате продаж и маркетинга, а также покупки.

18. Разработайте стратегии для повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля

Если вы намереваетесь начать бизнес в сфере барбекю-ресторана, чтобы развивать бизнес за пределами города, в котором вы собираетесь работать, чтобы стать национальным и международным бренда, открывая сети барбекю-ресторанов и франчайзинг, то вы должны быть готовы тратить деньги на продвижение и рекламу своего бренда.

Независимо от того, к какой отрасли вы принадлежите, правда заключается в том, что рынок динамичен, и для того, чтобы продолжать привлекать ваш целевой рынок, требуется постоянная узнаваемость бренда и его продвижение. Когда дело доходит до построения прибыльного бизнеса, вашему фирменному стилю нужно многое сделать.

Вот платформы, которые вы можете использовать для повышения узнаваемости вашего бренда и создания фирменного стиля для вашего бизнеса в сфере коктейлей и барбекю;

  • Размещайте рекламу как в печатных (газеты и журналы), так и на электронных медиа-платформах
  • Спонсируйте соответствующие мероприятия в сообществах
  • Используйте возможности Интернета и социальных сетей, например; Instagram, Facebook, Twitter, YouTube, Google + и др. Для продвижения вашего ресторана барбекю
  • Установите свои рекламные щиты в стратегически важных местах по всему городу или штату
  • Время от времени участвуйте в выездных презентациях в целевых районах, чтобы привлечь внимание к своему барбекю ресторанный бизнес
  • Раздайте листовки и рекламные листовки в целевых регионах
  • Свяжитесь с корпоративными организациями, владельцами автомобилей, таксопарками, транспортными компаниями, домашними хозяйствами, спортивными организациями, спортивными залами, школами, общественными деятелями, знаменитостями и другими ключевыми заинтересованными сторонами по всему городу, где находится ваш ресторан барбекю расположен, информируя их о вашем бизнесе по приготовлению барбекю, а также о жареной говядине, свинине, беконе, курице, индейке, рыбе, кукурузе и т. д., которые вы продаете
  • Разместите свой бизнес по приготовлению барбекю в местных каталогах / желтых страницах
  • Рекламируйте свой ресторанный бизнес с барбекю на вашем официальном сайте и используйте стратегии, которые помогут вам трафик на сайт
  • Разместите наши баннеры Flexi на стратегических позициях в том месте, где находится ваш ресторанный бизнес с барбекю.
  • Убедитесь, что все ваши сотрудники носят ваши фирменные рубашки, а все ваши автомобили и грузовики / фургоны имеют логотип вашей компании и др.

Исследователь / старший писатель в Profitable Venture Magazine Ltd

Джой Нвокоро - внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, который работал с многочисленными клиентами, среди которых есть НПО «Женщины во Всемирном банке», исследовательская неправительственная организация из Нью-Йорка, Соединенные Штаты Америки. Она имеет степень бакалавра по английскому языку и литературе.

Последние сообщения Джой Нвокоро (посмотреть все)

Сырое и приготовленное: экономика барбекю

О резком росте цен на говядину в прошлом году написано много. Хотя цены стабилизировались и даже снизились в последнее время, многие любители барбекю все еще съеживаются, платя 15-20 долларов за фунт за свою любимую копченую грудинку.

В наше время нормально зайти в барбекю и встретить табличку с сообщением о том, что из-за высокой стоимости говядины цены были соответственно повышены.

Любители барбекю согласились с таким положением дел. Мы готовы доплачивать за качественный продукт, поддерживая местное барбекю. Но для среднего посетителя цены на барбекю могут показаться высокими по сравнению с другими кухнями.

Питмастеры

в Хьюстоне сообщают о периодическом ворчании покупателей по поводу высоких цен на грудинку. Иногда даже ходят слухи, что места для барбекю могут воспользоваться спросом, чтобы заработать больше денег.

Не думаю, что это правда.Я считаю, что большинство барбекю-клубов стараются поддерживать цены на грудинку как можно более разумными, из-за чего их прибыль сокращается, а не растет. Чтобы понять, почему барбекю-заведениям трудно поддерживать баланс между ценностью для клиентов и их собственной прибылью, поучительно рассмотреть основы экономики ресторанной индустрии.

Одним из основных понятий является «стоимость еды» - то, что ресторан платит за ингредиенты для блюд в своем меню.Как правило, процент стоимости еды - это стоимость ингредиентов в блюде, деленная на продажную цену блюда. Таким образом, если ресторан продает бургер за 8 долларов, а его ингредиенты стоят 2 доллара, стоимость еды составляет 25 процентов.

Как правило, расходы на питание в обычном ресторане должны составлять от 25 до 30 процентов. Все, что выше, страдает рентабельность. С такой ситуацией сталкиваются многие барбекю из-за роста стоимости говядины. Некоторые считают, что стоимость грудинки превышает 40 процентов.Это связано с несколькими особенностями, характерными для барбекю-ресторанов.

Один из них - «выход», то есть разница в весе сырых и приготовленных ингредиентов. Если в стейк-хаусе готовят сырые рибай весом 16 унций, стейк может весить около 12 унций из-за потери влаги и жира. Это составляет 75 процентов доходности.

Шашлык, особенно грудинка, сильно отличается. Из-за жирности грудинки и продолжительности приготовления выход составляет всего около 50 процентов.Это означает, что если карьер начинает с сырой 12-фунтовой грудинки, у него в конечном итоге остается 6 фунтов мяса для продажи покупателям. Если стоимость сырой грудинки составляла 3 доллара за фунт, то стоимость потребляемых продуктов питания составляет 6 долларов за фунт из-за низкого урожая.

Средняя цена, которую покупатель платит за грудинку в Хьюстоне, сейчас составляет около 15 долларов за фунт (мое наблюдение). Если мы посчитаем, 6 долларов за фунт, разделенные на 15 долларов за фунт продажной цены, представляют собой опасные 40 процентов стоимости продуктов питания.

На что способен гриль? Варианты ограничены по сравнению с другими типами ресторанов.Например, если типичный ресторан продает рыбу, цена которой резко выросла, они могут временно продать менее дорогую рыбу.

Это не вариант с грудинкой. Его нельзя исключить из меню или заменить другим куском говядины. Они могли бы использовать более низкий сорт говядины, но стоимость говядины отборного сорта ненамного ниже, чем сорт лучшего отборного.

Это подводит нас к тому, сколько стоит фунт грудинки на гриле. В некоторых заведениях здесь подняли цену до 20 долларов за фунт, в результате чего процентная ставка на продукты питания вернулась к 30 процентам.

Другие места для барбекю просто поглощают более высокую стоимость грудинки, продавая другие блюда с более низкими ценами на еду примерно на 20-25 процентов. Это называется подходом "смешивания продаж". Курица, индейка и гарниры могут компенсировать стоимость грудинки и повысить прибыль ресторана.

Это трудный баланс. Приготовить барбекю достаточно сложно, если вам не нужно ежедневно задумываться об экономических стратегиях. Но из-за высокой стоимости говядины питмастеры должны теперь быть мастерами экономики, а также мастерами копченостей.

Лучшие бизнес-идеи барбекю на 2021 год [18 лучших вариантов]

Вы хотите начать бизнес по производству подставок для барбекю, но хотите занять нишу? Если ДА, то вот 18 лучших прибыльных бизнес-идей и возможностей для барбекю на 2021 год. Барбекю или барбекю (неофициально, барбекю; в Австралии - барби, в Южной Африке - браай) - это метод приготовления, устройство для гриля, стиль еды и название еды или собрания, на котором готовится и подается этот стиль еды.

Барбекю может также относиться к самому методу приготовления, к мясу, приготовленному таким образом, или к типу светского мероприятия, посвященному этому типу приготовления.Приготовление барбекю обычно делается на открытом воздухе путем копчения мяса на дровах или древесном угле. Ресторанный шашлык можно готовить в больших кирпичных или металлических печах особой конструкции.

Барбекю практикуется во многих частях мира, и существует множество региональных вариантов. Методы приготовления барбекю включают копчение, запекание и приготовление на гриле. Вот некоторые из бизнес-идей, связанных с барбекю, которые может выбрать начинающий предприниматель.

18 лучших бизнес-идей и возможностей барбекю на 2021 год

  1. BBQ Food Truck

Одна из самых простых бизнес-идей, связанных с барбекю, которую начинающий предприниматель может успешно реализовать в любом городе Соединенных Штатов Америки. Америка занимается производством грузовиков для барбекю.Известно, что фургоны для барбекю продают говядину, курицу, индейку, бекон, свинину, рыбу, кукурузу и др. Неудивительно, что тележки для барбекю и другие портативные киоски с едой и тележки с едой находятся на передовой линии уличной пищевой промышленности и ежедневно обслуживают около 2,5 миллиардов человек.

  1. Открыть магазин барбекю и кулинарии на открытом воздухе

Магазины барбекю и кулинарии на открытом воздухе продают принадлежности для барбекю, грили и сопутствующие аксессуары. Ограниченное количество розничных продавцов продают только оборудование для барбекю и барбекю, и чтобы максимизировать прибыль от этого направления бизнеса, вы также можете начать ремонт и обслуживание этого оборудования для барбекю.

Что вам нужно сделать, чтобы добиться успеха в этом бизнесе, так это убедиться, что ваш магазин намеренно позиционируется и у вас хорошие деловые отношения с производителями и оптовыми поставщиками различных типов оборудования для барбекю и сопутствующих товаров.

  1. Открыть ресторан-барбекю

Открытие ресторана-барбекю - еще одна прибыльная бизнес-идея, связанная с барбекю, которую начинающий предприниматель может успешно начать в любом городе Соединенных Штатов Америки.Барбекю-ресторан специализируется на кухне и блюдах, приготовленных на гриле.

Барбекю-рестораны могут открываться относительно раньше по сравнению с другими ресторанами, отчасти для оптимизации продаж, в то время как за приготовленными на гриле продуктами, медленно приготовленными в процессе копчения, ухаживает персонал ресторана в помещениях. Барбекю-рестораны могут быть расположены в любой части города, если там живут или работают люди и местные власти выдают разрешения.

  1. Откройте стойку для барбекю / киоск

Если у вас нет необходимых денег, чтобы начать бизнес по производству грузовиков для барбекю или ресторан с барбекю, вам не о чем беспокоиться, потому что вы можете успешно открыть свою собственную стойку для барбекю или киоск-бизнес с минимальным стартовым капиталом.

Фактически, капитал, который вам понадобится, - это покупка подставки для барбекю, ингредиентов для барбекю и поставщиков. В этом виде бизнеса хорошо то, что вы можете начать на углу улицы или в таких местах, как парки, спортивные арены, центры мероприятий, кемпинги, пляжи и т. Д.

  1. Поставка древесного угля для предприятий барбекю

Еще одна бизнес-идея, связанная с барбекю, которую начинающий предприниматель может успешно начать с небольшими деньгами или вообще без денег, - это поставки углей для предприятий барбекю.Древесный уголь - это тип горючего топлива, обычно сжигаемого в качестве источника энергии для печей и др.

Большой процент уличных площадок для барбекю использует древесный уголь, и они обычно требуют поставки древесного угля на ежедневной основе. Все, что вам нужно сделать, чтобы начать этот вид бизнеса, - это зарегистрировать бизнес, приобрести магазин, а затем обеспечить стабильные поставки угля.

Еще одна вещь, которую вы должны иметь в виду, - это то, что вам необходимо провести исчерпывающее исследование рынка и технико-экономическое обоснование.Это потому, что вам понадобится вся информация, которую вы можете получить, чтобы построить стандартный и прибыльный бизнес по поставке и распространению древесного угля.

  1. Производство подставок для барбекю

Производство подставок для барбекю - еще одна прибыльная бизнес-идея, связанная с барбекю, которую должен реализовать начинающий предприниматель с соответствующими техническими навыками. Чтобы начать производство подставок для барбекю, не нужно создавать стандартную производственную фабрику.

Фактически, вы можете начать этот вид бизнеса со своего двора, имея необходимое оборудование / машины и материалы. Хотя существуют разные типы подставок для барбекю, вы можете начать с производства не слишком сложных, таких как подставка для барбекю на открытом воздухе, бочки для масла, подставки для угля и т. Д.

  1. Поставка подставок для барбекю и аксессуаров

Если у вас нет возможностей и технических навыков для производства подставок для барбекю, вам следует подумать о поставке различных типов подставок для барбекю. .Игрокам, занимающимся барбекю, требуются стенды, поэтому вам не нужны клиенты. Вы также можете начать поставлять розничным продавцам оборудование и аксессуары для барбекю в вашем городе и его окрестностях.

  1. Поставка принадлежностей для барбекю

Еще одна бизнес-идея, связанная с барбекю, которую следует рассмотреть начинающему предпринимателю, - это поставка принадлежностей для барбекю. Поверьте мне, большинство предприятий по производству барбекю, особенно барбекю-ресторанов, предпочли бы, чтобы все необходимое им доставляли напрямую, без стресса от посещения рынка.

Поставки, такие как масло, специи, фольга, говядина, курица, индейка, бекон, свинина, рыба и кукуруза и др. обычно пользуются большим спросом у барбекю-ресторанов и грузовиков. Все, что вам нужно сделать, чтобы начать этот бизнес, - это установить деловые отношения с оптовиками товаров, которые вы собираетесь поставлять, а также с конечными пользователями.

  1. Начать бизнес по приготовлению барбекю

Если вы предприниматель, которому нравится нишевый рынок, то один из вариантов, который вам следует рассмотреть, если вы собираетесь начать бизнес, связанный с барбекю, - это начать кейтеринг с барбекю.Кейтеринг считается одной из деликатных отраслей, поскольку они связаны с приготовлением пищи для общественного потребления, поэтому этот бизнес подвергается регулярным проверкам со стороны органов здравоохранения.

Предполагается, что кейтеринг на открытом воздухе будет основным предложением предприятий, занимающихся приготовлением барбекю, но мероприятия на открытом воздухе не проводятся каждый день. Фактически, поставщики барбекю действительно соревнуются за доступные мероприятия, которые будут проводиться по выходным.

  1. Организуйте ярмарки и выставки барбекю

Если вы умеете организовывать мероприятия, одно из предприятий, связанных с барбекю, которое вы можете успешно начать, - это организация ярмарок и выставок барбекю.

Есть множество гурманов барбекю, ресторанов, дизайнеров и производителей подставок для барбекю и аксессуаров, особенно начинающих игроков отрасли, которые ищут платформы для демонстрации своих дизайнов, меню и рецептов, и они не прочь принять вашу платформу, если она хорошо упакован и доступен по цене.

  1. Организуйте реалити-шоу барбекю

Другой бизнес, связанный с барбекю, который должен рассмотреть предприниматель, который хорошо умеет организовывать мероприятия, - это организация реалити-шоу барбекю; шоу, где начинающие шеф-повара могут продемонстрировать свои таланты.Если шоу хорошо оформлено и на него подписаны, вы, вероятно, привлечете спонсорство от корпоративных организаций.

  1. Организация наград BBQ

Вы когда-нибудь задумывались об этой бизнес-идее - организации наград для индустрии барбекю? Поверьте мне, это одна из бизнес-идей барбекю, которая еще не реализована. Вся концепция заключается в том, чтобы вы помогли ценить профессионалов, которые находятся в авангарде этого нишевого продовольственного рынка.

Интересно, что вам не нужно финансировать мероприятия своими деньгами, все, что вам нужно сделать, это найти спонсоров, и вы можете начать с игроков в индустрии барбекю.Обратите внимание, что для реализации этой бизнес-идеи вы должны быть хорошим организатором и знать, как взаимодействовать с ключевыми заинтересованными сторонами.

  1. Написание и продажа кулинарных книг / журналов для барбекю

Поваренная книга или журнал для барбекю - еще один процветающий и прибыльный бизнес, связанный с барбекю, который предприниматель может успешно запустить. Хотя существует множество кулинарных книг и журналов, в которых также есть материалы, связанные с барбекю, но одно можно сказать наверняка: если ваша книга или журнал известны своим полезным содержанием, то вы обязательно привлечете клиентов.

Это популярная и прибыльная бизнес-идея, поскольку недавний поиск книг по приготовлению барбекю на Amazon дал более 20 страниц результатов. Вы можете найти всевозможные нишевые книги, которые помогут людям освоить различные аспекты приготовления на гриле. Итак, если вы планируете начать бизнес, связанный с барбекю, вы можете заняться написанием и продажей книг и журналов по приготовлению барбекю.

  1. Стать консультантом по продуктам питания и барбекю

Если вы занимаетесь бизнесом, связанным с барбекю, и хотите начать бизнес, связанный с барбекю, один из лучших вариантов - стать консультантом по барбекю.

Как консультант по приготовлению барбекю и еде, если вы сможете доказать свою ценность, вы сможете проконсультировать начинающих предпринимателей, которые хотят начать, или уже существующих предприятий по приготовлению барбекю, которые стремятся к расширению. Правда в том, что консультант по еде и барбекю может заработать огромные деньги только на одном клиенте, особенно если он знает, как связаться с высокооплачиваемыми клиентами.

  1. Организуйте шоу о еде / барбекю по телевизору

Пищевая промышленность - действительно очень большая отрасль, и на самом деле есть станции спутникового телевидения, посвященные всему, что касается еды.Возможно, у вас нет финансовых возможностей для открытия собственной телестанции о еде, но если вы заинтересованы в еде и радиовещании, вы можете успешно разрабатывать шоу о еде и барбекю на телевидении; программа, в которой будут обсуждаться вопросы, связанные с едой и барбекю.

  1. Организуйте ток-шоу о еде / барбекю по радио

Еще одно средство обучения - радио. Так что, если вы хорошо разбираетесь в разработке контента для радио, вам следует подумать о разработке радиопрограммы, посвященной еде и барбекю; программа, в которой люди могут обсудить все о еде, особенно в том, что касается барбекю.

Если ваша радиопрограмма хорошо упакована, вы можете легко привлечь корпоративное спонсорство, а также вы можете собрать различные выпуски своей радиопрограммы на компакт-дисках и продавать их своей аудитории для получения дохода.

  1. Открыть консигнационный магазин оборудования для барбекю

Несколько товаров можно продать в консигнационном магазине, и если вы хотите начать бизнес, связанный с барбекю, который требует минимального стартового капитала, вам следует рассмотреть возможность открытия консигнационного магазина занимается принадлежностями для барбекю и принадлежностями для барбекю; место, где люди с низким доходом могут приобрести аккуратно использованные подставки для барбекю и аксессуары.

По всему миру существует большой рынок подержанных товаров, поэтому, если вы собираетесь начать простой бизнес по приготовлению барбекю, вы можете открыть консигнационный магазин.

  1. Начало ведения блога на барбекю

Еще один бизнес, связанный с барбекю, который может начать начинающий предприниматель, - это ведение блога. Блог о еде и барбекю - это все, что нужно для обучения или передачи информации людям обо всем, что им нужно знать о барбекю. Ведение блогов - одно из средств, с помощью которых люди зарабатывают деньги в Интернете.

Ведение блогов - это создание полезного контента для целевой аудитории в Интернете. Если вы думаете, что хорошо разбираетесь в барбекю, вы можете зарабатывать деньги, делясь своими знаниями с широкой аудиторией через свой блог.

Вот как работает блоггинг; если у вас хороший контент, люди (человеческий трафик) будут посещать ваш блог. Чем больше посещаемость вашего блога, тем больше вы заработаете. Если ваш блог привлекает огромный трафик, вы можете привлечь рекламу от ведущих корпоративных организаций.Вы также можете зарабатывать деньги на своем блоге через AdSense, предлагая участникам услуги подписки, а также продавая свои продукты через свой блог.

Исследователь / старший писатель в Profitable Venture Magazine Ltd

Джой Нвокоро - внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, работавший с многочисленными клиентами, среди которых есть НПО «Женщины во всемирном банке», исследовательская неправительственная организация из Нью-Йорка, США. Штаты Америки. Она имеет степень бакалавра по английскому языку и литературе.

Последние сообщения Джой Нвокоро (посмотреть все)

10 способов сделать ваш ресторан более прибыльным

В среднем в США в ресторанах тратится 1,8 миллиарда долларов в день, 60 процентов из них выходят из строя или меняют владельца в течение первых 3 лет.

В ресторанной индустрии можно заработать, но многие владельцы упускают из виду несколько ключевых аспектов, которые могут превратить их убытки в прибыль. Ознакомьтесь с этими 10 советами, чтобы сделать ваш ресторан прибыльным и оставаться таким на долгие годы.

1. Хорошо знайте свои операционные расходы, особенно продукты питания и алкоголь
Средняя стоимость еды в традиционном ресторане должна составлять около 29-32%. Типичные комбинированные затраты на разные виды алкоголя немного ниже, около 21%. Чем больше вы осведомлены об этих расходах, тем точнее вы сможете установить цены в меню, чтобы максимизировать прибыль, не взимая с клиентов слишком много денег. Прибыль обычно бывает самой высокой, когда цены в вашем меню составляют от 15 до 25 долларов. Покупайте свежие местные продукты; он вкуснее и дешевле замороженных аналогов.Работайте в тесном сотрудничестве со своими поставщиками, чтобы убедиться, что вы заказываете правильное количество еды, чтобы исключить отходы и обеспечить экономическую эффективность.

Вы можете снизить затраты на ингредиенты для самых дорогих пунктов меню, предложив аналогичный вариант более низкого сорта, когда он доступен.

Это позволит сэкономить клиенту при сохранении или увеличении вашей прибыли. Не забывайте организовывать свои книги, реалистично прогнозировать продажи и правильно заказывать их в разные дни недели.

2. Определите свою роль в организации и наймите должным образом
Перегружая себя, вы легко можете превратить мечту о владении рестораном в кошмар. Вы не можете открыть ресторан, приготовить еду, поздороваться, подать, обслужить барменом, убрать, вести книги и закрыть ресторан самостоятельно. Убедитесь, что у вас есть повар, менеджер, бармен и официант, которым вы можете доверять. Делегируйте задачи, которые вам не нужны или вы не хотите выполнять, чтобы вы могли сосредоточиться на том, чтобы сделать свой ресторан прибыльным и иметь некоторый баланс между работой и личной жизнью.

3. Хороший фасад дома
Первое впечатление очень важно. Попросите вежливого хозяина или официанта представиться клиентам и поприветствовать их в своем ресторане. Быстро усадите их и используйте приветственные и манящие жесты. Не забудьте открыть и закрыть для них дверь и поблагодарить их, когда они уходят. Ваши клиенты не заслуживают ничего, кроме наилучшего обращения, и немного доброты могут иметь большое значение с точки зрения положительных отзывов.

4. Знайте своего клиента и обслуживайте ресторан соответственно
Внимательно изучите свое окружение и основную клиентскую базу.Если вы находитесь в центре южной страны барбекю, предлагать небольшие порции и изысканные блюда, которые вы не можете произнести, может быть не лучшим вариантом. Если в меню есть что-то, что не продается, переработайте блюдо или удалите его из меню. Удовлетворение вкусов вашей аудитории может увеличить доход и превратить обычного новичка в постоянного покупателя.

5. Создайте и выполните маркетинговый план
Рекламировать нужно всем! Прежде чем вы сможете построить хороший бизнес сарафанного радио, вам нужно привлечь клиентов к двери и довольны ими.В зависимости от вашего бюджета существует множество вариантов рекламы: телевидение, цифровая версия, печать и радио - это лишь некоторые из них. Попробуйте вступить в местную торговую палату. Это отличный способ общаться с сообществом, встречаясь с местными владельцами бизнеса и потенциальными клиентами. Управляйте будкой на общественных мероприятиях и предлагайте образцы популярных пунктов меню. Убедитесь, что все в городе знают, где найти самую вкусную еду и самые лучшие блюда.

6. Создайте цифровое присутствие, запустив веб-сайт и страницы в социальных сетях
Если у вас еще нет веб-сайта, создайте его.Ваш веб-сайт должен легко найти и содержать ваше меню, часы работы, адрес и номер телефона. Сайты социальных сетей, такие как Facebook, Yelp, Google+, Twitter и Foursquare, популярны среди многих разных поколений как средство общения и сбора информации. Они тоже бесплатные. Это отличный способ связаться с вашими клиентами через взаимодействие, опросы и ответы на отзывы. Ваш клиент уже говорит о вас и проверяет, какой новый ресторан он хочет попробовать в следующий раз. Не упустите возможность присоединиться к ним.

7. Предложите меню на вынос
Это отличный способ позаботиться о том, чтобы ваша кухня была занята, не занимая дополнительного места на столе в часы пик. Из-за более напряженного графика и более коротких перерывов на обед у многих людей нет времени пойти куда-нибудь пообедать. Откройте для них свой ресторан, предложив еду на вынос, чтобы они могли насладиться вашими блюдами в удобное для них время. Получайте больше доходов, выходя на этот ранее неиспользованный рынок.

8. Обучите свой персонал и убедитесь, что они знают ваш продукт
Убедитесь, что ваш персонал хорошо обучен.Еженедельные встречи являются обязательными, и персонал должен быть в курсе того, как вы хотите, чтобы ваша еда была подана. Позвольте им попробовать все, что есть на вечере, и убедитесь, что они могут ответить на вопросы посетителей по поводу того или иного пункта меню.

Используйте привлекательные продажи для перепродажи закусок, напитков и десертов. Это улучшит общее впечатление от ужина, увеличит доход за счет увеличения общей суммы билетов и предоставит вашим сотрудникам больше советов.

9. Специальные предложения и купоны
Всем нравится чувствовать, что они получают выгодную сделку.Предлагайте купоны или дисконтные карты в дополнение к ежедневным специальным предложениям. Попробуйте предлагать товары бесплатно или со скидкой в ​​обмен на написание обзоров или заполнение онлайн-опросов. Это отличный способ привлечь новых клиентов, и если у них будет отличный опыт, они обязательно вернутся.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *