Кофейня как бизнес отзывы: Как я открыла кофейню по франшизе и сколько это стоило — Офлайн на vc.ru

Содержание

Как я открыл свою кофейню и начал занимать у друзей / Skillbox Media

Как говорит Гаджи Гаджиев, кроме экономических, есть не менее значимые юридические риски.

Договор коммерческой концессии (так называется договор франчайзинга в российском законодательстве) зачастую таит в себе немало нюансов, и если франчайзи не будет их учитывать, он может попасть в сложную ситуацию. Есть три ключевых совета, которые помогут избежать лишних проблем.

Читайте договор внимательно, они у всех разные.

В договоре должно быть чётко написано, что, кроме названия (секрета производства, торговой марки или коммерческого обозначения), передаётся в пользование. Нередко по договору франчайзинга франчайзеры самостоятельно организуют работу конкретной точки, производят ремонт помещений. А иногда это всё остаётся на плечах франчайзи и финансируется им. Нужно точно знать, какие права и обязанности есть у каждой из сторон, и точно понимать, как договор регулирует их выполнение.

Кроме того, некоторые франчайзеры ошибочно полагают, что если у них нет зарегистрированного товарного знака (торговой марки), то они не могут подписывать договор коммерческой концессии, и предлагают подписать лицензионный договор. Поэтому надо понимать, правильно ли предложенный договор отражает пожелания франчайзи в этой нише и конкретной франшизе.

Смотрите срок договора — расторгнуть его раньше времени может быть проблематично. Или наоборот — у вас могут всё отобрать.

Чаще всего договор франчайзинга заключается на срок до пяти лет. Этот договор относится к коммерческому типу и не обладает свойствами договора, следующими из закона «О защите прав потребителей». Это значит, что расторгнуть его до истечения срока будет очень проблематично, а без согласия франчайзера или по крайней мере без нарушения с его стороны — практически невозможно. Кроме того, раскрученная точка всегда является предметом интереса самого франчайзера. Это означает, что франчайзер может отказаться продлевать договор — и точка продолжит работать уже под непосредственным управлением франчайзера.

Помимо стоимости франшизы обратите внимание на паушальный взнос и роялти.

Практически все франчайзеры прописывают невозможность возврата оплаченных ранее платежей при расторжении договора. Получить их обратно будет возможно, только если доказать факт нарушения со стороны франчайзера, а также при расторжении самого договора, что в российской юридической практике дело не из простых.

Нередки случаи, когда франчайзер включает в договор и иные платежи (маркетинговые, рекламные). Нужно внимательно оценивать финансовые обязательства франчайзи перед подписанием.

К указанным тратам необходимо добавить также расходы на запуск и поддержание работы точки: вряд ли в договоре будут предусмотрены возмещения со стороны франчайзера затрат на персонал, аренду и другие траты. Поэтому некоторые франчайзи не всегда верно оценивают реальные финансовые вложения, необходимые для запуска кофейни по франшизе, а также свои финансовые возможности.

от бизнес-плана до управления» от Skillbox

Введение в индустрию кофейного рынка

Разберёте тенденции развития кофейного рынка в России. Познакомитесь с разными форматами кофеен. Поймёте, откроете вы заведение по франшизе или под собственным брендом.

Бизнес-планирование

Определите реальный размер финансовых и временных инвестиций в своё дело. Сможете просчитать риски. Поймёте, где искать источники финансирования. Разберёте задачи и этапы бизнес-планирования.

Анализ локации и целевой аудитории

Примените алгоритмы для анализа локации, узнаете, где открыть кофейню, чтобы иметь высокую прибыль. Научитесь высчитывать трафик и определять на его основе целевую аудиторию. Узнаете о потребностях разных групп ЦА и сможете эффективно привлекать клиентов.

Концепция кофейни

Составите собственную концепцию кофейни: от референсов до разработки категорий меню. Разберёте примеры удачных и не очень кейсов. Научитесь искать референсы, работать с элементами айдентики, составлять брифы подрядчикам.

Меню кофейни

Узнаете алгоритмы составления меню и поймёте, когда и зачем его обновлять. Научитесь определять себестоимость и наценку. Составите меню кофейни с названиями и ценами.

Работа с поставщиками и выбор оборудования

Поймёте, какое сырьё необходимо для кофейни. Узнаете, как находить надежных поставщиков и работать с ними. Научитесь рассчитывать объёмы закупок. Выберете оборудование для своей кофейни.

Создание строительного плана

Изучите ключевые этапы при строительстве и открытии кофейни. Узнаете, как спроектировать помещение, соблюсти санитарные нормы, создать эргономичное пространство. Научитесь искать подрядчиков и работать с ними на выгодных условиях. Создадите план-схему вашей кофейни на основе локации.

Правовые аспекты

Узнаете про регистрацию юридического лица, познакомитесь с законодательной базой предпринимательства. Выберете организационно-правовую форму для вашего бизнеса. Выясните ответственность за нарушения. Научитесь вести отчётность и заключать договоры любых форм.

Работа с персоналом

Поймёте, как оформлять трудовые отношения с сотрудниками. Узнаете основы кадрового делопроизводства. Сможете определять потребность в персонале с помощью мастер-графика. Составите профиль вашего будущего бариста, подготовите объявление о поиске сотрудника и вопросы для собеседования.

Обучение, управление и мотивация персонала

Узнаете, как контролировать работу сотрудников и предотвратить текучку кадров. Разработаете свою систему управления и мотивации, сделаете чек-лист рабочей смены. Узнаете, как обучать сотрудников, чтобы повысить прибыль. Научитесь адаптировать новичков и проводить аттестацию персонала.

Операционное управление

Узнаете, как влиять на себестоимость и контролировать выручку. Освоите инструменты для управления товарным остатком и фондом оплаты труда.

Маркетинг кофейни

Определите, как привлечь первых клиентов и создать репутацию с нуля. Научитесь работать с каналами коммуникации. Составите маркетинговый план и просчитаете его бюджет.

Маркетинг и продажи

Изучите особенности мерчендайзинга. Научитесь разрабатывать акции и просчитывать их эффективность. Узнаете, как можно работать с базой клиентов, а так же, как искать партнёров для взаимного продвижения. Разработаете акцию для вашей кофейни.

Аудит, анализ и учёт

Узнаете основы управленческого, бухгалтерского и налогового учёта. Поймёте, как рассчитывать основные показатели финансовой деятельности заведения. Научитесь анализировать бюджет кофейни и принимать управленческие решения. Разберётесь в формах отчётности и составите её сами.

Антикризисное управление

Изучите возможные проблемы в бизнесе кофейни и научитесь их предупреждать: разберёте возможные сценарии на примере кейсов. Узнаете алгоритм аудита бизнес-процессов. Научитесь делать диагностику финансового состояния бизнеса. Составите план по антикризисному управлению на основе кейса.

Бонус-модуль. Истории ошибок

Познакомитесь с самыми распространёнными ошибками на всех этапах запуска и работы кофейни: от подбора места до найма персонала. Поймёте, как не бояться ошибаться. 😉

Бонус-модуль. Масштабирование бизнеса

Изучите варианты для масштабирования сети. Определите возможные источники финансирования и риски. Самостоятельно оцените экономическую эффективность масштабирования.

Дипломный проект. Бизнес-план кофейни

По итогам курса вы получите план открытия вашей кофейни. В него войдут: финансовая модель и расчёт рентабельности проекта, локация и портрет клиента, концепция кофейни, продуктовая матрица и цены, план продвижения, штатное расписание и система мотивации персонала.

Независимая кофейня в Челябинске на Коммуны, 81 — отзывы, адрес, телефон, фото — Фламп

Во первых,что приятно удивило-это доброжелательность персонала.Сын предложил выбрать это кафе для уютного семейного отдыха. Мы,я его мама и моя подруга, приехали раньше,чем остальные и были встречены громким приветливым «Здравствуйте!!!»

Нам очень рады здесь, только так можно было истолковать это восклицание.

Пока мы ждали, принесли водичку,…

Показать целиком

Во первых,что приятно удивило-это доброжелательность персонала.Сын предложил выбрать это кафе для уютного семейного отдыха. Мы,я его мама и моя подруга, приехали раньше,чем остальные и были встречены громким приветливым «Здравствуйте!!!»

Нам очень рады здесь, только так можно было истолковать это восклицание.

Пока мы ждали, принесли водичку, выдали папочки меню.

Спокойно,без всякой спешки,сделали заказ.

В это время к нам присоединилась остальная часть компании:сын с супругой и бабушка.(Кстати ей тоже все очень понравилось, значит кафе не только для молодежи и среднего возраста, ей уже 75 годиков!!!)

Приятные официанты, обслуживание исключительное.

В меню разнообразе блюд на вкус любого гурмана.

Благодарим руководителей,поваров и персонал,за отлично проведенное время.

Ещё один эстетический момент. Напротив нашего столика, висела картина,которая вызывала у меня удивление.

Какой в ней подтекст?

Что хотел выразить художник?

Уже позже,дома,мы придумали название этой картине «38 бакинских комиссаров ведут неравный бой с оравой оголтелых басмачей».

Впрочем это наш вариант названия,может быть вы увидите что то другое.И это не единственная картина,в кофейне, над которой хочется поразмыслить.

В следующий раз непременно сядем за другой столик,там совершенно другие виды картин открываются.

Однозначно рекомендуем кафе людям,которые хотят провести время в уютной атмосфере,и насладиться вкусной кухней.

Ах,чуть не забыла!!!Тыквенный чай,это что-то невероятно вкусное, и неожиданное!!!

И это блюдо,на фото,тоже!!!

Сколько стоит открыть кофейню в Украине

Сколько стоит открыть кофейню. Фото: unsplash / Nathan Dumlao

Еще год назад киевлянин Владислав Зубко работал барменом и мечтал о собственном деле, спустя полгода — его небольшая кофейня в Киеве приносит доход. совместно с партнером — программой «Перша Шпальта» побывали в гостях у начинающего бизнесмена. Он поделился своим опытом и рассказал, как открыть собственную кофейню, сколько это стоит и с какими сложностями столкнулся на запуске.

Сколько стоит открыть кофейню и как это сделать (видео):

1

Первые шаги для открытия кофейни

В последние годы в Украине наблюдается настоящий бум кофейного бизнеса — начинающие предприниматели и крупные сети открывают свои точки чуть ли не на каждом шагу, а для некоторых людей кофе постепенно становится продуктом первой необходимости.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Это заметил и Владислав, и, накопив нужное количество денег для старта (об этом расскажем далее), рискнул и открыл собственную кофейню Five o’clock в Голосеевском районе Киева.

«Первое, что нужно в этом бизнесе для его успешного развития — разбираться в рынке и продукции, которую вы будете предлагать потребителю. До того как начать свой бизнес, важно изучить этот рынок изнутри путем работы наемным сотрудником в подобных заведениях, определиться с бизнес-стратегией и продумать все до мелочей», — рассказывает Владислав.

Модель он выбрал не сразу, о чем позже пожалел. Изначально бизнесмен планировал открывать магазин с продажей кофе и чая на развес, где дополнительно можно было приобрести готовый напиток.

«Но это было моей ошибкой, поскольку приготовление является более востребованным продуктом. Поэтому мне пришлось поменять стратегию и сейчас продажа на развес стала второстепенной, а основной заработок мне приносит приготовление», — рассказывает предприниматель, добавляя, что менять формат было для него самым сложным.

Не менее важным является также качество кофе. Поскольку рынок конкурентный — то на продаже некачественного вы не заработаете. Желательно, чтобы у клиента был широкий выбор сортов, но на первом этапе достаточно будет и трех видов самого ходового зерна — например, бразильского, колумбийского и гватемальского.

Фото: Five o’clock

2

Как оформить кофейню: какие нужны документы

Для того чтобы открыть кофейню, первым делом нужно зарегистрировать свой бизнес. Для упрощения рассмотрим на примере ФОП (от укр.– фізична особа-підриємець). Сразу же нужно будет выбрать КВЭД (классификатор видов экономической деятельности). Не для всех кофеен он одинаковый. Все зависит от формата заведения: работа навынос, кофейня с посадочными местами, вид посуды, которой вы будете пользоваться, и прочее.

После этого необходимо обратиться в налоговую для выбора системы налогообложения (оформления первой, второй или третьей группы ФОП). Тут тоже все индивидуально и зависит от потенциального объема прибыли, оборота, количества нанятых на работу сотрудников и прочего. Владислав советует сразу обратиться к специалисту — юристу или бухгалтеру, который подробно все разъяснит и поможет оформить необходимые документы. Это нужно в первую очередь, чтобы избежать проблем в будущем.

3

Сколько стоит открыть кофейню

Стоимость кофейни может достигать бесконечности. Владиславу на старте хватило 120 тыс. грн (около $4,5 тыс.).

«Но придется докладывать по мере работы. На данный момент я вложил дополнительно еще 50 тыс. грн. Деньги пошли на закупку товара, оборудование, аренду помещения, рекламу, мебель, дизайн и прочие мелочи (банки для продукции, молоко, сиропы), которые вместе забирают очень много денег», — объясняет он.

Но всегда можно и сэкономить. К примеру, найти помещение для кофейни уже с ремонтом и не покупать кофемашину, а взять ее в аренду. Цена новой — от $3 тыс. до $20 тыс., а арендованной — от 2 тыс. грн в месяц. Так можно не только сократить первоначальные расходы, а и выбрать для себя самый оптимальный вариант для покупки в будущем.

Не стоит забывать и о постоянных ежемесячных тратах: налоги, закупка зерна, одноразовая посуда, коммунальные платежи, зарплаты, реклама и прочее.

4

Как быстро окупается кофейня и как на ней заработать

По словам предпринимателя, прибыль его бизнес начал приносить на третий месяц после открытия, несмотря на карантин. «Самое трудное было перебороть время и дождаться пока люди тебя узнают», — говорит он.

Владиславу помогло так называемое «сарафанное радио» (его кофейня находится в жилом комплексе). Но такая схема не сработает, если вы откроетесь в самом центре города, недалеко от метро или в крупном торговом центре. Впрочем, выбирая такое место, ваше дело тоже будет обречено на успех, благодаря высокому пешеходному трафику.

Повысить доходность бизнеса можно за счет включения в меню дополнительных позиций — сладостей и выпечки Также можно добавлять сезонные напитки. Это увеличивает средний чек вдвое и помогает больше зарабатывать.

«Я планировал, что кофейня окупится через полгода после открытия. Но полностью это сделать получится только через год. В среднем, для кофеен срок окупаемости год-два — это отлично. Тогда можно задуматься и об открытии еще одной точки», — говорит бизнесмен.

5

Советы по открытию кофейни

Итак, для открытия кофейни лучше всего начинать с изучения рынка изнутри. Разобраться в различных способах сокращения расходов без потери качества и изучить возможности расширения меню. Не лишним будет и сознательно подойти к выбору поставщиков оборудования и продукции (кофе, молоко, сладости, посуда). Здесь зачастую действует метод проб и ошибок. Ведь даже если качество кофе будет отличным, плохо закрывающиеся крышки и тонкие стаканы могут обеспечить вам потерю клиентов, говорит Владислав.

Не стоит забывать и об уникальности. Нужно внедрять что-то, что будет отличать вас от конкурентов. В случае Five o’clock — это большой выбор кофе. Предприниматель рассказывает, что «приучил» клиентов пить 20 видов — с кислинкой, с горчинкой, мягкий, с большим содержанием кофеина, с маленьким или вообще без него… В то же время большинство кофеен чаще всего продолжают использовать лишь два вида кофе — арабику и робусту.

Кофейный бизнес — особенный. Он нуждается в личном общении с клиентами и заботе о них. «Я месяца два-три каждому клиенту рассказывал, какой он пьет кофе, откуда его привезли, как его правильно готовить», — объясняет свою работу Владислав.

Ошибка в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter Cmd + Enter Ctrl + Enter

Открой кофейню по франшизе Bricks

Быстрый старт

Открываем кофейню за 14 дней с момента утверждения места с партнером.

Небольшие вложения

Небольшие вложения 10-12 тыс. долл., короткий срок окупаемости 8-12 месяцев, высокая рентабельность более 230%, отработанная и протестированная бизнес-модель.

Открытие под ключ

На 7-14 дней к Вам приезжает команда специалистов для обучения сотрудников, проведения официального открытия и доведения операционной деятельности до стандартов компании.

Авторские рецепты

Более 50 рецептов авторских напитков и сендвичей, регулярное пополнение ассортимента, сезонные новинки.

Персональный менеджер

За каждым объектом сети закрепляется персональный менеджер, который в режиме 24/7 готов оказать компетентную помощь или консультацию по любому вопросу, касающемуся работы заведения.

Готовая система учета и контроля

Автоматизированная система учета, не требующая бухгалтера, с доступом из любой точки мира. Видеонаблюдение в онлайн-режиме.

Рекламная поддержка

Рекламное продвижение как в онлайне, так и офлайне

Брендинг и логистика

Полностью брендированная продукция и расходные материалы, выстроенная система логистики до торговой точки партнера.

цена готовых бизнес-планов с расчетами от Sushi Lover

Всегда мечтали о собственном бизнесе и наконец решились на столь ответственный шаг? Тогда первым делом нужно определить подходящую нишу, в которой вы хотите развиваться. Если вы любите общаться с людьми, наблюдать за их эмоциями, а также предпочитаете наслаждаться каждый день вкусным и ароматным кофе с десертом или небольшим перекусом, тогда стоит рассмотреть вариант открытия с нуля кофейни.

Вы откроете заведение сегмента HoReCa — идеальное место для общения с друзьями, деловых встреч, романтических свиданий. Конечно, самостоятельно это сделать достаточно сложно, поэтому наша команда профессионалов готова предложить вам помощь в разработке бизнес-плана, основной концепции и целей развития.

Мы поможем вам с запуском прибыльного заведения, разработав инвестиционный план с расчетами

В нашем консалтинг-центре можно получить услуги по запуску, организации и обучению принципам ведения бизнеса. Мы с разработаем бизнес-план кофейни, в котором будет представлен отчет со всеми цифрами и расчетами. Вы получите информацию, результаты которой каким-либо образом могут повлиять на успешность развития. Такие предприятия очень востребованы и прибыльны, особенно в условиях крупных городов, поэтому важно тщательно проработать каждый шаг и взвесить существующие риски и возможности.

Помимо разработки основной идеи проекта по развитию и получению прибыли, мы наладим поставки лучшего продукта — кофе на любой вкус и ингредиентов для десертов. Вы получите список надежных подрядчиков и поставщиков, с которыми сотрудничают десятки общепитов. А также несмотря на высокую конкуренцию, вы получите действующую рекламную кампанию, которая будет сохранять ваш бизнес на плаву.

В начале сотрудничества совместно с заказчиком оговаривается основная цель разработки бизнес-плана. Это может быть обучение поваров, юридическое оформление бизнеса, разработка стратегии маркетингового продвижения, разработка дизайна заведения, внедрения систем автоматизации и прочее. В готовом отчете вы получите:

· Резюме проекта;

· Анализ рынка кофеен;

· Характеристику услуг;

· Маркетинговую стратегию вывода проекта на рынок;

· Производственный план;

· Организационный план по открытию суши-бара, кофейни или какого-либо другого ресторана;

· Экономический эффект от деятельности;

· Риски проекта;

· Финансовый план.

Если вы не готовы на начальном этапе рисковать своими инвестициями, тогда можно воспользоваться приобретением франшизы общепита. Таким образом вы сможете реализовать готовый проект по рабочей модели с нашей поддержкой. Вы на 90% будете защищены от риска и достигнете успеха уже в самом начале.

Хотите узнать цену услуг аналитиков бизнес-консалтинга Sushi Lover?

Мечтаете открыть кофейню с особой атмосферой и концепцией ведения бизнеса? Тогда мы ждем вашу заявку на предоставление помощи в разработке бизнес-плана, который быстро приведет к успеху. В документе будет отображен весь цикл работ. Это и подходящая комплектация мебелью и кухонными принадлежностями, перспективное расположение, возможные трудности открытия и консультации по их решению, разделы нормативно-правового регулирования, маркетинговая стратегия, финансовая модель, а также заключение об инвестиционной привлекательности проекта. Стоимость работы наших аналитиков оценивается отдельно в зависимости от ситуации. Если у вас остались вопросы или вы хотите подробнее узнать об условиях сотрудничества, оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по номеру телефона +7 499 995 12 32.

Франшиза кофейни «Take and Wake» – цена взноса, отзывы, условия

В меню кофейни 14 авторских напитков, среди которых лавандовый раф, раф лемонграсс, ежевичный чай, тегуаньинь, молочный улун, сникерс-латте, шоколатте.

Привозим из Бразилии, Эфиопии, Кении и Руанде молодые зерна арабики и обжариваем их при температуре 220 ℃ в собственном обжарочном цехе во Владимире, чтобы сохранить свежесть и вкус. Разрабатываем сезонные предложения и устраиваем акции, каждый шестой напиток наливаем бесплатно.

Пробуем разные форматы работы: остров в торговом или бизнес-центре, уличная торговля, контактный кофе-бар. Создали мобильное приложение, через которое клиент может заранее заказать и оплатить напиток.

Компания основана в 2014 году, франчайзинг запущен в 2015 году. За три года открыто 16 собственных и 7 франчайзинговых точек.

Описание франшизы

Предлагаем франчайзи открыть кофейню в формате острова в торговом или бизнес-центре или уличный киоск.

В пакет франшизы входит:

  • пошаговая инструкция по открытию с диаграммой Ганта,
  • инструкция по выбору и оценке места,
  • индивидуальный дизайн-макет и визуализация кофейни в 3D,
  • контакты подрядчиков,
  • рецепты и технологические карты авторских напитков,
  • инструкция по работе с кофемашиной и кассой,
  • установка и настройка системы учета,
  • бренд-бук и макеты полиграфии,
  • список расходных материалов и продуктов.

Расходы на организацию торговой точки


Средний объем инвестиций для острова в ТЦ


 

Кофемашину и кофемолку даем франчайзи в долгосрочную аренду бесплатно.

Средние ежемесячные операционные расходы франчайзи после открытия

Основные показатели


Обучение и поддержка

Перед заключением договора консультируем франчайзи на личной встрече в Москве или по скайпу.

Обучаем и аттестуем франчайзи и сотрудников в течение трех дней в Москве. Открываем франчайзи доступ к онлайн-системе обучения, в которой он изучает теорию, делает домашние задания и сдает зачеты. Обучаем сотрудников в школе бариста. Проводим тренинги и семинары для повышения квалификации.

Предоставляем инструкции по работе с персоналом: как набрать, поощрять и контролировать сотрудников. Поможем зарегистрировать юридическое лицо и расчетный счет, отправить уведомления в ПФР, ФСС и РОССТАТ, научим вести бухгалтерскую и налоговую отчетность. Даем презентацию для арендодателей, анализируем рентабельность выбранного места.

Разрабатываем рекламные акции, собираем и анализируем обратную связь клиентов.

Следим за показателями кофейни и консультируем по решению текущих проблем.

Персональный менеджер курирует каждого франчайзи во время и после открытия. Помогаем открывать новые точки без паушального взноса.

Требования

к франчайзи

Требования к помещению:

  • площадь — 5–20 кв. м,
  • мощность электричества — 7 кВт,
  • первая линия домов/вход в торговый или бизнес-центр,
  • большой трафик людей.

Персонал — 1-4 человек. 

Как открыть точку кофе с собой по франшизе — читай в нашем блоге!

Развитие сети

  • Собственные точки
  • Франчайзинговые точки

6 главных причин не покупать кофейню


Держите лошадей честолюбивые предприниматели, мы собираемся критически взглянуть на открытие кофейни сегодня в Franchise City.

Кофе — еще один бизнес, обладающий сильной эмоциональной силой. Это своего рода пенсионная мечта или бизнес, противоположный крысиным бегам. Многие руководители, с которыми мы работаем, видят привлекательность кофейни в том, что на первый взгляд образ жизни владельца кажется очень непринужденным.Никаких заседаний совета директоров, никакого уличного движения, никакого стресса и никакого давления.

По крайней мере, они так думают … так что давайте сначала избавимся от этого заблуждения.



В оперативном отношении владение кафе не отличается от большинства предприятий общественного питания, основанных на предоставлении услуг. Вы будете иметь дело с кражами сотрудников, порчей, проблемами с поставщиками, высоким уровнем выбытия и постоянными трудностями в поиске качественных сотрудников с разумной почасовой оплатой. Нередко можно увидеть новых владельцев, которые работают по 80 часов в неделю, чтобы попытаться осуществить задуманное.
Если вы думаете, что в кофейне нет давления, попробуйте представить себе зарплату, которая появится завтра, а также вашу арендную плату, и вы снова получите 2800 долларов в минусе без возможности платить. Ваш самый продаваемый кофе обжарки находится в обратном порядке, ваш менеджер только что уволился, туалет снова заглушили, и вы только что получили 4 плохих отзыва на Yelp, потому что ваша туалетная комната снова подключена.
Это настоящие проблемы, с которыми придется столкнуться собственнику.

В кофейном бизнесе вы также будете зависеть от очень страстных настроений клиентов.В этой отрасли есть очень непостоянные и требовательные клиенты, которые ожидают, что вы будете лучше, чем их последний магазин. Вы сильно пострадаете, если кто-то из ваших сотрудников будет плохо обслуживать или если ваш кофе не соответствует очень высоким стандартам местных любителей кофе. Если вы получите достаточно плохих отзывов в Интернете при первом открытии, это может буквально превратить вашу кофейню в город-призрак.




Социальные сети

Социальные сети в наши дни оказывают огромное влияние на решения покупателей, и вы должны спросить себя… Достаточно ли вы, как новый предприниматель, сообразительны, чтобы понимать, как обучать своих сотрудников качественному обслуживанию клиентов? Потому что это не происходит просто так.
Можете ли вы закупить кофе и приготовить его таким образом, чтобы он сразил клиентов?
Можете ли вы получить его по достаточно низким ставкам, чтобы зарабатывать деньги?


И вот проблема с большинством потенциальных инвесторов кофейни. Они понятия не имеют ни о кофе, ни об обслуживании клиентов. Они просто видят, что местная кофейня переполнена, и думают, что это быстрый способ заработать деньги.Если ваша основная цель — деньги, и у вас нет предыдущих навыков в сфере общественного питания или обслуживания клиентов, на самом деле это может быть очень сложным бизнесом, несмотря на прекрасные видения, которые вы имеете в виду.
Теперь, даже если вы имеете дело с хорошим кофе, умение вести бизнес, а также нанимать и управлять сотрудниками в самой отрасли все еще непросто.

Фактически, Starbucks, возможно, самый успешный кофейный бренд в мире, закроет в этом году 150 магазинов.Теперь это в три раза больше, чем обычно закрывается.

Вы это слышите? В 3 раза больше, чем обычно закрывается … так что это постоянное, регулярное мероприятие со Starbucks, закрытие магазинов, а не открытие магазинов.

Но послушайте — вы же умнее Starbucks, верно? У вас есть лучшая модель, лучшая идея, лучший кофе, более модная атмосфера, изящная идея, проездная модель … что угодно.

Но имейте в виду, что это сделали и сотни людей с мечтами о больших кофейнях, которые в конечном итоге закрыли свои двери.

Нужна помощь в поиске франшизы?


Closed Coffee Shops

Быстрый поиск по запросу «кофейня закрыта» дает сотни таких результатов: местные магазины по всей стране закрывают свои двери по разным причинам, в основном, денежным. Один владелец сказал: «Бизнес еще не стал устойчивым, и прошло уже почти 3 года. Это истощило семью. Пора отложить мои мечты»
. закрыть двери? Потенциальным инвесторам следует найти время, чтобы просмотреть некоторые из этих историй, большинство этих независимых магазинов были модными, крутыми и имели довольно солидные отзывы.Все было на месте, но пришлось закрыть. Некоторые из них были открыты до 30 лет.



Доска объявлений

Если мы сделаем поиск на BizBuySell, который представляет собой сайт с объявлениями о продаже предприятий, мы увидим, что на продажу выставлено почти 1200 кафе и кафе.

Они продают, потому что зарабатывают слишком много денег? Давайте взглянем. Мы видим, что локации продаются по цене 15 000, 19 000, 20 000 долларов США с финансированием продавца. Огненная распродажа — проехать через кофейню или другую, внесенную в список «Модный органический ресторан и кафе».

Сейчас большинство людей думают, что если вы сделаете свое место потрясающим, обслуживание будет хорошим, с хорошей едой и кофе, это все, что нужно … но посмотрите, насколько привлекательно и высококлассно это место. У них отличные отзывы и очень крутое место. Они продаются. И список людей, которые приняли решение, о котором они в конечном итоге сожалеют, можно продолжать и продолжать.


Закрытие кофейных цепочек

И это не только маленькие независимые предприятия. Second Cup — очень устоявшаяся сеть кофеен, основанная в 1975 году в Канаде, также закрывает магазины.Мало того, что компания планирует перепрофилировать 130 существующих кафе в лучших местах в дистрибьюторов недавно легализованного вещества. Есть идеи, почему огромная компания перешла от продажи кофе к марихуане? Подсказка: они не делают этого, потому что зарабатывают слишком много денег на продаже кофе.

Tim Horton’s, возможно, самая успешная канадская кофейня, недавно столкнулась с сокращением годового дохода на 250 000 долларов только из-за повышения минимальной заработной платы. Tim Horton’s, похоже, также борется со своим выходом на рынок США и даже закрывает магазины.

Нужна помощь в поиске франшизы?




Итак, давайте подытожим 6 причин, по которым вы можете пересмотреть эту кофейню

  1. Высокая конкурентоспособность . И ваша конкуренция варьируется от бесконечного множества людей, таких же, как вы, с великолепным видением открытия независимой кофейни, до крупных сетей и франшиз.

  2. Насыщение рынка. Посмотрим правде в глаза, рынок достиг пика, и сейчас магазины закрываются.Даже крупные сети уже несколько лет работают в режиме опалубки. Если у вас нет какого-то серьезного отличия, трудно не быть очередной кофейней, теряющей деньги.
  3. Очень непостоянная клиентская база. Одно неверное движение ваших сотрудников, одна чашка плохого кофе или несвежий бутерброд могут вызвать каскад негативной рекламы в Интернете. В то время как другие традиционные предприятия также подвержены риску, люди очень эмоциональны, когда дело доходит до их кофе. И наоборот, если вы сияете своим делом — это тоже может сработать в вашу пользу.
  4. Давление экономичное. Если вы находитесь на рынке, который платит 11 долларов за чашку кофе, будет ли этот рынок по-прежнему существовать в достаточных количествах, когда экономика замедлится?
  5. Закрытие магазинов. Осмотритесь. Крупные сети, маленькие инди-магазины по всей стране закрывают двери, несмотря на самые лучшие намерения.
  6. Образ жизни . Ваши представления о неспешной прогулке по магазину, чтобы поболтать с покупателями и забрать свою сумку с деньгами, нереалистичны.Скорее попробуйте лихорадочно работать по 80 часов в неделю в надежде, что у вас получится заработная плата и арендная плата.

Теперь люди зарабатывают деньги в кофейне? Конечно, есть.
А можно открыть успешный магазин? Конечно.

Однако, если у вас нет твердого опыта в найме, обучении, поиске кофе, управлении обзорами и других элементах бизнеса, это может быть чрезвычайно сложно. Инвестиции в кофейную франшизу — это потенциальное решение, поскольку у них будет проверенная дорожная карта, которой нужно следовать, однако рыночные условия по-прежнему будут вызывать беспокойство.

Есть много вариантов бизнеса и франшизы — не только кофе, не позволяйте эмоциям руководить вами, как всегда, критически оценивайте свои исследования. Если вы рассматриваете вариант франшизы и вам нужна помощь в поиске франшизы, узнайте о наших услугах.

Запуск вашей кофейни: обзор бизнес-ресурсов

Запуск вашей кофейни: обзор бизнес-ресурсов

Мы посетили множество кафе здесь, в районе Сиэтла и за его пределами, и слышали о конкретных проблемах многих владельцев кафе лицо при запуске и ведении бизнеса в кофейне.

На протяжении многих лет мы встречались с разными умными и энергичными владельцами кафе, которые изо всех сил пытались это сделать. Некоторые, к сожалению, закрыли свой кофейный бизнес, а другие продали свой кофейный бизнес. Тем не менее, другим удалось построить прибыльную кофейню и полностью расшириться. Как и в других предприятиях розничной торговли, риск является неотъемлемым аспектом игры. Но в том, что касается кофе, Сиэтл не похож ни на один другой город. У него богатая история, и его обилие кафе и обжарщиков кофе способствует конкурентоспособности, которая идет на пользу всем.

Если вы думаете о том, чтобы открыть свою собственную кофейню, я рекомендую вам приехать в Сиэтл. Здесь вы увидите множество кофейных предприятий, в которых вы можете почерпнуть отличные идеи.

К счастью, есть исчерпывающий ресурс для тех, кто хочет знать, как открыть кофейню или открыть проходную кофейную стойку.

Сегодня я хочу познакомить вас с Coffee Shop Startups .

Coffee Shop Startups , также расположенный здесь, в Сиэтле, помогает людям начать свой кофейный бизнес с 2013 года.По сути, это онлайн-ресурс для кофейного бизнеса, который можно сделать своими руками, который эффективно предоставляет множество важной информации для тех, кто заинтересован в открытии кофейни.

Позвольте мне подробно рассказать, что находится внутри их Complete Coffee Shop Startups Kit ниже.

Обзор

Комплект Complete Coffee Shop Startups — это цифровой и потоковый ресурс, который содержит широкий спектр информации для тех, кто хочет открыть кофейню.Они также предлагают подробный блог о кофейном бизнесе, который вы захотите прочитать.

Формат продукта:

  • Потоковое интервью с владельцами кафе
  • Руководства в формате PDF
  • Документы MS Word
  • Файлы Excel

Что вы получите:

Потоковое интервью с владельцами кафе и представителями бизнеса

Coffee Shop Startups включает несколько потоковых аудио-интервью с владельцами кафе.Эти откровенные аудиоинтервью вводят слушателя в реальный диалог, который предлагает массу информации.

Интервьюер задает важные вопросы, которые актуальны и важно знать при открытии кофейни. Вы получаете информацию, которую невозможно получить больше нигде, о которой мы знаем.

Интервью варьируются от нынешних и бывших владельцев кафе, консультантов кафе и государственных учреждений.

Пошаговые бизнес-руководства для кофейни

Полный комплект для запуска кофейни предлагает несколько руководств и ресурсов.Все они доставляются в цифровом виде в формате, который можно использовать с любого устройства. Я перечислю несколько из них ниже.

Руководство и шаблон бизнес-плана кофейни (PDF и MS Word)

В комплект входит полное бизнес-руководство, в котором обсуждается каждый сегмент бизнес-плана. Предоставленная информация позволяет читателю понять цель раздела и поможет вам заполнить его. Он поставляется в формате MS Word, который можно полностью редактировать.

Шаблон бизнес-плана кофейни — это исчерпывающий ресурс, который сэкономит вам массу времени.

Руководство по ценообразованию для прибылей для кофейни

Coffee Shop Startups предлагает руководство по ценообразованию, которое дает глубокие знания, которые помогут сформировать их ценовую стратегию. Это такой уникальный ресурс, и сложно что-нибудь на него похожее. Это был бы отличный ресурс для любого розничного бизнеса, а не только для кафе.

Получение вашего потока, как планировать, строить и запускать успешный бизнес в кофейне.

Руководство для стартапов в кофейнях, Getting Your Flow , предлагает отличное дополнительное обсуждение того, как открыть свою кофейню.

Бизнес-руководство кофейни «Как сделать» охватывает множество вопросов и тем самым готовит будущих владельцев кофейни к ​​тонкостям открытия кофейни. Это подробное руководство с почти 300 страницами, которое вам захочется прочитать. Темы включают разработку концепции вашего кофейного бизнеса, подготовку бюджета кофейни, решения по оборудованию и маркетинг.

The Coffee Shop Business Workbook

Создатели The Complete Coffee Shop Startups Kit точно знали, что они делают. Предлагаем дополнительную информацию в учебном пособии. Из чек-листов, финансовых документов и т. Д. Конечно, это отличный ресурс!

Рейтинг для полного набора для запуска кофейни

Настоятельно рекомендуется: полный набор для запуска кофейни

Мы даем этому набору для запуска кофейни 5 звезд!

Это отличный ресурс.Это то, что нужно каждому владельцу кофейного бизнеса, прежде чем он начнет свой кофейный бизнес.

На рынке есть несколько интернет-ресурсов по кофейному бизнесу, но ни один из них не предлагает столько информации, сколько этот. Поскольку значительный процент кофейных предприятий прекращает свою деятельность по нескольким причинам, имеет смысл быть готовым ко всему. Complete Coffee Shop Startups Kit предоставляет вам много полезной информации и мудрости, полученных только в результате успеха или неудач в управлении кофейней.

Если вы думаете об открытии кофейни или, возможно, вы думаете об открытии автобуса для кофеен, мы настоятельно рекомендуем вам заранее вложить немного денег и купить The Complete Coffee Shop Startups Kit.

Развитие бизнеса в кофейне

Как вы определяете рост?

Рост может означать несколько вещей — рост числа продаж изо дня в день, открытие нового магазина, разработка новой линейки продуктов, добавление новых услуг и многое другое.Имея это в виду, очень важно понять, как найти , как будет выглядеть рост для вас и как управлять ростом с помощью финансовой грамотности .

Многие из наших экспертов согласны с тем, что если вы хотите развивать свой бизнес, вам следует сначала замедлить темп, чтобы все, что вы делаете сейчас, было правильным, хорошо организованным и определенным.

Как только вы это сделаете, вы можете начать сосредотачиваться на том, что вы хотите развивать, избегая при этом слишком многого.Помните, что если вы попытаетесь взять на себя слишком много за один раз, вы потеряете концентрацию и в конечном итоге столкнетесь с серьезными проблемами или катастрофическими неудачами. Один из наших экспертов сказал, что вы должны хотя бы уметь запоминать имена своих сотрудников, чем они занимаются и где живут.

Рост можно измерить различными способами , включая новые потоки доходов, оптимизацию эффективности бизнеса, новое или лучшее оборудование или даже выполнение идеалов бренда, таких как участие сообщества или использование солнечной энергии.

Независимо от того, как вы измеряете рост, должно соответствовать вашему бизнесу и помогать вам двигаться дальше по пути вашего видения, а не отклоняться от того, о чем вы ничего не знаете. Один из наших экспертов сказал это лучше всего, когда упомянул, что некоторые люди однажды сказали ему, что он должен выращивать травку или варить пиво. Его ответ был категорическим «нет» — его бизнес собирался сосредоточиться только на приготовлении лучшего кофе, на которое они способны.

Однако вам все равно придется проявлять гибкость, когда дело касается того, где ваше видение соответствует действительности, учитывая такие факторы, как то, как клиенты воспринимают вас, деловой климат, в котором вы находитесь, здание, в котором вы находитесь, и ваше сообщество.Все это еще больше улучшит ваше видение и то, как вы можете заставить его работать.

Нужен логотип для вашей кофейни? Оформите свой малый бизнес с помощью нашего бесплатного конструктора логотипов для кофейни! Вы получите свой логотип за считанные минуты, чтобы сразу начать продвигать свой малый бизнес.

Финансовая грамотность — как измерять рост и управлять им

По мере роста вашего бизнеса , ваш баланс будет расти, а это означает, что ваши продажи и счета будут расти.

Несмотря на то, что увеличение продаж звучит прекрасно, иногда вы можете столкнуться с ситуацией, когда у вас закончатся деньги в течение нескольких месяцев, если вы не обращаете внимания на этот увеличенный доход, сбалансированный с вашими счетами.

Вот почему вам нужно узнать, как работает денежный поток и как прогнозировать свои финансы . Вы не можете просто проверять свой банковский счет каждый день, этого недостаточно. Вы должны подробно знать, как будет выглядеть ваш банковский счет в следующие 30, 60, 90 дней или даже дальше.

Вот отличный ресурс для финансового прогнозирования.

Денежный поток — это общая сумма денег, перемещаемых в бизнес и выходящих из него, и относится к сумме доступных ликвидных денежных средств , которые бизнес будет иметь в любой момент времени.

Один из наших экспертов заявил, что в идеале вы захотите, чтобы имел как минимум 2 недели оборотного капитала для покрытия расходов, которые должны быть оплачены, включая, помимо прочего, платежную ведомость, платежи поставщикам и счета за коммунальные услуги.

Откуда берутся идеи роста?

Когда вы пытаетесь развивать свою компанию, вам нужно знать , где найти и протестировать идеи роста и , как реализовать идеи роста .

Некоторые из лучших идей роста и расширения вашего бизнеса исходят от вас. Это потому, что вы — человек, который больше всего времени проводит со своим бизнесом — вы знаете его наизнанку и у вас есть видение, как делать то, что, по вашему мнению, лучше всего для его развития, особенно когда вы только начинаете.

Некоторые идеи для проектов по развитию бизнеса включают:

  • Новое место
  • Новый кофейный продукт для продажи в розницу
  • Установка ростера большего размера для повышения эффективности обжарки
  • Расширение распространения продукта на большее количество магазинов
  • Новый вид товаров
  • Ремонт существующего магазина для улучшения рабочего процесса бариста и более быстрых продаж
  • Опробовать новую акцию
  • Первая продажа жареных кофейных зерен за пределами вашего магазина
  • Приверженность устойчивой энергии
  • Повышение этических норм при выборе источников кофейных продуктов
  • И многое другое

Как реализовать свои идеи роста

Чтобы воплотить эти идеи в жизнь, вам нужно убедиться, что у вас есть все необходимое, например:

  • Вам нужно учиться или иметь навыки или талант
  • Или вам понадобится создать команду из людей с нужными навыками и талантом, чтобы добиться успеха
  • Достаточно капитала в вашем денежном потоке, чтобы не кончились деньги
  • Дополнительное финансирование , если у вас нет денег
  • Лицензии или разрешения на выполнение любых строительных или ремонтных работ

Где найти и протестировать другие идеи роста

Некоторые из лучших способов развития вашего бизнеса исходят из других источников; они могут помочь выявить проблемы или закономерности, подтвердить то, о чем вы думаете, и привлечь к работе некоторых из самых важных людей — ваших клиентов и сообщество.

Вот некоторые тактики сбора и тестирования идей роста, которые включают поиск идей у ​​ваших клиентов :

  • Спросите своих бариста о закономерностях, которые они видят во взаимодействии с клиентами
  • Сядьте в кафе и посмотрите, заметите ли вы сами
  • Попросите клиентов сесть на панель и дать им возможность рассказать о вашем бизнесе или даже попробовать напитки, которые вы разработали.
  • Прочтите отчеты о продажах вашей POS-системы.Умная POS-система может помочь вам оценить рыночную тенденцию.

Еще один важный источник отзывов о том, что вы делаете, — это отзывов клиентов . Такие сайты, как Google My Business и Yelp , представляют собой онлайн-места, с которыми многие ваши клиенты должны быть знакомы и где они, вероятно, оставят отзывы. Вы даже можете реализовать обзоров непосредственно в своей торговой системе , отправив опрос на электронную почту вашего клиента вместе с квитанцией, что означает, что вы можете принять меры по любым вопросам, связанным с напитками или продуктами, а также узнать, что нравится вашим клиентам.

В конечном счете, вы должны иметь в виду те вещи, которые вы хотите развивать в своем бизнесе. В зависимости от вашей возможности роста это может быть:

  • Продажи
  • Количество магазинов, в которых продается ваш товар, на уровне
  • Открытие новой локации
  • Повышение эффективности рабочего процесса бариста, например, на одну минуту напитка
  • Тратить меньше времени на обслуживание небольшой обжарочной машины за счет перехода на более крупную обжарочную машину
  • Повышение рейтинга

То, что вы делаете, скорее всего, даст какой-то результат, который вы можете измерить.Это может быть сумма продаж в долларах или что-то, что вы контролируете, например, время, потраченное на задачу, количество установленных вещей или многое другое.

Как вы ориентируетесь в соревновании?

Что бы ни случилось, у вас наверняка будет конкуренция на рынке, который вы обслуживаете. Хотя вы должны осознавать, что они делают, вам не следует пытаться идти по их стопам, поскольку вы просто выполняете чей-то план, и, возможно, не так хорошо, как они подходят. Тем не менее, не помешает знать, куда идут их шаги с точки зрения того, кому они служат, где пересекаются ваши пути и что они делают, чтобы добиться успеха на вашем рынке.

Вы должны в основном сосредоточиться на своем бизнесе и его репутации , улучшая или поддерживая его качество и уникальную привлекательность. Если вы сделаете это, хотя у вас всегда будет конкуренция, вы должны быть в безопасности в своей части рынка.

Пример одного из наших экспертов использует кофейные зерна: если вы начнете пытаться сократить расходы, покупая менее качественные кофейные зерна, вы сэкономите не более двух центов на чашке. Ваши клиенты, скорее всего, заметят снижение качества, купят ваш кофе реже или не купят вовсе, пойдут на ваших конкурентов и расскажут об этом всем в своей сети.

Но если вы постоянно пытаетесь приготовить кофе как можно лучше, те же люди обратят на это внимание, будут чаще посещать ваш бизнес и обязательно расскажут о вас всем своим друзьям!

Помните, каждый из ваших клиентов хочет получить собственный кофе. В один прекрасный день они могут захотеть ваш магазин, а в другой — в другой. Этот выбор отлично подходит для них и на самом деле укрепляет бизнес-среду вокруг вас, способствует повышению культуры кофе и в целом более сильному сообществу.

Рекомендуемое руководство: Как представить кофе третьей волны новым клиентам

Наконец, вы и ваши бариста не должны плохо говорить о ваших конкурентах, особенно о ваших клиентах. Помните, что вы существуете в сообществе, в котором находится бизнес, и что это может быть бизнес, которым ваш клиент пользуется в дополнение к вашему. Ваш негатив может помешать им посетить ваш магазин, потерять покупателя и потенциально заработать вам плохую репутацию.

Рекомендовано: Ознакомьтесь с некоторыми советами по предотвращению токсичной рабочей среды в вашем кафе

Как связаны ваши личные цели?

Вы и цели роста вашего бизнеса должны быть согласованы.В противном случае вы, скорее всего, не захотите их добиваться. И хотя компании, как правило, ведут собственную жизнь, в конечном итоге вы управляете ею, принимаете решения и реализуете возможности для роста.

Эксперт по кофе Джесс Хармон сказала следующее о стремлении к росту вашего бизнеса:

  • Перфекционизм ненастоящий
  • Отказ допустим
  • Предпринимательство — это долгий путь
  • И день, когда вы почувствуете, что подошел к завершению, — это день, когда вы должны продать свой кофейный бизнес и начать что-то еще.

Помня об этом, развивайте свой бизнес!

Как открыть кофейню и добиться успеха

Прошло несколько десятилетий с тех пор, как Starbucks вышла из Сиэтла, чтобы захватить мир и сделать кофейню на каждом углу нормой.В результате то, как американцы пьют кофе, кардинально изменилось.

Это также создало окно для предпринимателей, желающих начать свой бизнес. В то время как большие сети кофеен расширяются, появляются и специализированные, независимо управляемые магазины. Согласно статье в New York Times, американцы сегодня пьют меньше кофе, чем мы в 1930-х годах, но мы пьем более качественные и сваренные чашки. Таким образом, многие предприниматели сегодня могут задаться вопросом, как открыть кофейню, чтобы предлагать собственное высококачественное пиво.

Как открыть кофейню за 7 шагов

Не знаете, как открыть кофейню самостоятельно? Эти семь шагов проведут вас через все, что вам нужно знать.

Шаг 1. Решите, хотите ли вы открыть собственный магазин, франшизу или купить уже существующий бизнес.

Когда дело доходит до открытия бизнеса, у вас обычно есть как минимум два способа сделать это, а в кафе у вас их три. Когда дело доходит до открытия кофейни, вы можете сделать одно из следующих действий:

  • Полностью начать с нуля и открыть свой собственный магазин

  • Открыть франшизу кофейни

  • Купить существующую кофейню, которая на продажу

Каждый из вариантов имеет свои плюсы и минусы и разную степень необходимой вам работы.Если вы решите открыть франшизу, вы будете связаны многими аспектами этой франшизы, такими как фасоль, которую они используют, и декор самого магазина. Если вы купите другую кофейню, вам, возможно, придется меньше строить, чтобы превратить ее в кофейню. Эти параметры также имеют ограничения.

Шаг 2: Создайте бизнес-план.

Хорошо продуманный бизнес-план — ключ к созданию любого бизнеса, и кофейня не исключение. Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, уже полюбили хороший кофе.Чтобы создать успешную кофейню, вы должны решить, как заставить других людей полюбить кофе так же сильно, как и вы. Бизнес-план поможет сосредоточить ваши идеи в одном месте. Помимо основных сведений о том, какой будет ваша кофейня и какие продукты вы будете продавать, бизнес-план также включает план маркетинга и продаж, а также финансовые прогнозы.

Важное соображение, о котором вам нужно будет позаботиться на ранних этапах и которое вы включите в свой бизнес-план, — это выбрать бизнес-структуру, в которой вы хотите, чтобы ваша компания работала.Вы можете выбрать несколько вариантов юридического лица, включая индивидуальное предприятие, LLC, C-corp и т. Д. — и выбранное вами юридическое лицо будет иметь как налоговые, так и юридические последствия для вашего бизнеса. Всегда полезно обратиться за советом к бизнес-юристу при принятии таких важных решений, когда вы открываете свою кофейню. если вы решите открыть франшизу, возможно, у вас уже есть бизнес, который вам нужно использовать.

При создании бизнес-плана вам необходимо придумать название для вашего бизнеса и представление о том, где вы хотите открыть свою кофейню.Как только вы найдете идеальное место, обязательно добавьте его в свой бизнес-план, это может произойти до или после того, как вы его составите.

Вы также захотите указать цены на свои продукты, какие товары вы хотите предложить, тип кофейни, которую вы хотите иметь (сидячая, проходная) и многое другое. Об этом нужно много думать, но бизнес-план — это то, где вы можете собрать все эти планы в одном месте. Кроме того, если вам понадобится внешний капитал, чтобы воплотить мечты о кофейне в реальность, вам необходимо предоставить бизнес-план для рассмотрения вопроса о финансировании.

К счастью, есть несколько вариантов бизнес-кредитов для кафе, и независимо от того, ищете ли вы финансирование для открытия своей кофейни или хотите оставить этот вариант открытым для расширения в будущем, наличие твердого бизнес-плана с самого начала поможет облегчить процесс.

Шаг 3: Найдите нужное место.

Этот шаг нельзя упускать из виду, и вы должны не торопиться и внимательно его выполнять. Местоположение вашей кофейни может принести успех или сломать его.При поиске кофейни есть на что обратить внимание. Рекомендации по размещению кофейни:

  • Размер: вы хотите, чтобы в помещении поместилось достаточно людей, не чувствуя себя стесненными. Кофейни — это зоны отдыха, где люди обычно проводят время с друзьями или коллегами, а вы хотите, чтобы это место было комфортным.

  • Доступность: убедитесь, что ваше кафе доступно и любой желающий может войти.

  • Парковка: будете ли вы зависеть от пешеходов? В противном случае вы захотите убедиться, что поблизости есть место для парковки ваших клиентов, либо стоянка на улице.Если в вашем районе популярны велосипедные прогулки, подумайте о том, чтобы поставить велосипедную стойку.

  • Сидения: будут ли клиенты сидеть в помещении или есть несколько сидений на открытом воздухе, которые вы могли бы установить, когда погода будет подходящей для этого?

  • Аренда: это должно быть одним из ваших главных соображений при выборе места. Сколько будет стоить место для бизнеса, это значительная часть вашего бюджета, и вы должны обязательно включить это в свой бизнес-план.

Шаг 4. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие лицензии и разрешения.

Город или округ, в котором вы планируете открыть кофейню, будет определять особенности регистрации вашего бизнеса, налоги, которые вы будете нести, любые необходимые лицензии и разрешения и многое другое. Детали регистрации бизнеса варьируются от штата к штату, но вам нужно будет подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) и определить структуру своего бизнеса, прежде чем вы сможете начать процесс регистрации.

Вам также необходимо убедиться, что, поскольку вы будете подавать кофе и, скорее всего, еду, у вас также есть соответствующие бизнес-лицензии и разрешения.Обычно для подачи пищи необходимы медицинские лицензии и разрешения. Другие типы бизнес-лицензий включают разрешения на строительство, зонирование и землепользование. Обязательно проконсультируйтесь с местными бизнес-ресурсами, чтобы у вас была надлежащая документация, прежде чем открывать кофейню.

Шаг 5: Найдите поставщиков.

Клиенты ищут качественного опыта, когда они заходят в вашу кофейню. Это означает качественные ингредиенты и кофе, а также качественное обслуживание и опыт.

Хотя всегда сложно производить одно и то же качество, это очень важно в кофейном бизнесе, особенно в то время, когда люди становятся все более осведомленными о специальном кофе. Наличие постоянных и качественных поставщиков, от зерен до чашек и всего остального, с чем взаимодействуют клиенты, может помочь обеспечить бесперебойную работу вашей кофейни и согласованность обслуживания клиентов.

Когда вы только начинаете свой кофейный бизнес, не бойтесь потратить необходимое время на поиск подходящего поставщика кофе для вашего бизнеса.Хотя, если вы начинаете франшизу, они позаботятся об этом шаге за вас, имея свои конкретные основания. Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти тот, который подойдет для продуктов, которые вы хотите предложить, по правильной цене и с идеальным вкусом.

Другой способ добиться единообразия — это всестороннее обучение сотрудников. Если вы хотите, чтобы посетители проходили мимо всех других кафе в квартале и заходили в вашу, вам необходимо предлагать постоянное качество.

Шаг 6: Создайте теплую, гостеприимную обстановку.

Кафе — это никогда не просто чашка хорошего кофе. Многие люди посещают кафе, чтобы поработать, пообщаться с друзьями или отдохнуть от рабочего дня.

Вы хотите, чтобы в вашей кофейне была теплая и гостеприимная атмосфера, способствующая встречам, отдыху и болтовне, но также такая, в которой легко содержать в чистоте и порядке. Выбирая дизайн магазина, обязательно учитывайте, скольким людям вы хотите, чтобы в нем поместился магазин, и какую атмосферу вы хотите создать для них всех.

Помните, когда мы говорили о местонахождении вашего магазина? Вот где это происходит, потому что это место может сделать за вас не так много работы. Также большое значение будет иметь работа, которую вы сделаете по оформлению кафе изнутри. Вы создаете целую атмосферу, которая также служит определенной цели.

Шаг 7. Принятие хорошей системы инвентаризации.

Обратите внимание на свой инвентарь. Поначалу вы даже не будете знать, сколько вам нужно таких вещей, как фасоль и выпечка, вы, вероятно, даже не будете знать, сколько чашек вам нужно в день.Поэтому сначала внимательно отслеживайте эти вещи, чтобы иметь представление о том, сколько вы используете.

Существует ряд приложений для управления запасами, доступных для владельцев малого бизнеса, которым нужен способ управлять своими запасами и бюджетом. Некоторые системы торговых точек также предлагают управление запасами, что вы, возможно, захотите принять во внимание при выборе одной из них. Есть специальные POS-системы для кофеен, которые стоит рассмотреть.

Независимо от того, что вы выберете, вы должны быть уверены, что у вас есть способ управлять тем, что вам нужно для вашего бизнеса, чтобы у вас не закончились избранные клиенты или не было чрезмерного заказа на то, что вам не нужно.

Сколько стоит открыть кофейню?

Мы покрыли многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии кофейни. Арендная плата за место, все для дизайна интерьера, оборудование, расходные материалы, такие как бобы и чашки, сотрудники и многое другое, будут складываться. Некоторые из этих вещей могут стоить намного дороже, чем вы ожидаете, хорошая эспрессо-машина может обойтись вам в 20 000 долларов.

В целом вы можете ожидать, что открытие кофейни, вероятно, обойдется вам более чем в 200 000 долларов, когда все будет сказано и сделано.Это касается и некоторых франшиз, например, Dunkin ‘требует, чтобы у вас было 250 000 долларов в ликвидных активах, чтобы начать с ними франшизу. Вы можете подумать о том, чтобы начать с меньшего, с тележки для кофе или небольшого всплывающего окна, если вы не уверены в стоимости или если не хотите нырять с головой. Но знайте, что ни один из этих вариантов не будет дешевым и не потребует никаких авансовых платежей.

Итог

Управление малым бизнесом — нелегкая задача, но для всех тех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное кафе, возможно, сейчас самое подходящее время.Потребление и интерес к культуре спешиэлти кофе неуклонно росли в последние годы и, похоже, не прекратятся в ближайшее время.

Хотя конкуренция со стороны более крупных сетей могла быть проблемой в свое время, современные потребители предпочитают поддерживать местные магазины, особенно если они предлагают то, что не могут предложить крупные сети. Итак, если вам интересно, как открыть кофейню, подумайте о вышеуказанных шагах, чтобы понять, подходит ли это вам для бизнеса.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Указателей для отзывов сотрудников в кофейном бизнесе

Отзывы сотрудников похожи на кексы: они появляются каждый год, хотите вы этого или нет. Но в отличие от фруктового кекса, отзыв сотрудника не должен быть неудобным.

Вот несколько советов по процессу проверки, которые удержат вас и ваших сотрудников на одной странице:

1. Делайте среднегодовые обзоры профессионального развития и обзоры повышения заработной платы в конце года.

При проверке сотрудников в середине года оценка их работы отделяется от оценки, в которой устанавливается компенсация. Если кто-то ждет, чтобы услышать о своем повышении или бонусе, нелегко заставить его прислушаться к тому, что он может сделать, чтобы улучшить ситуацию или решить проблему.

Обзор развития — это возможность провести диалог о том, что сотрудник может сделать для улучшения и что работодатель может сделать, чтобы помочь. Если исключить результаты из обсуждения и сохранить их для разговора о вознаграждении в конце года, обзор может сосредоточиться на решениях тех областей, в которых сотрудник может застрять.

2. Приходите подготовленными

Чтобы дать хороший отзыв о сотрудниках, важно собрать конкретные примеры объективно хорошей и плохой работы, насколько это возможно. Эти достижения и промахи следует отслеживать в течение года, а не делать это непосредственно перед собранием по служебной аттестации. Количество деталей показывает сотруднику, что вы замечаете его работу.

Для самого обзора напишите список тем для обсуждения и основные правила для беспрепятственного разговора, такого как воодушевляющее двустороннее общение.

3. Будьте честны

Распространенная ошибка работодателей при оценке сотрудника — завышение положительных отзывов. Никто не любит конфронтацию, но полное ее избегание не способствует росту сотрудника. Это также усложняет отпустить их в будущем, если вам это понадобится.

Держите разговор открытым и позвольте сотрудникам отвечать на ваши комментарии. По возможности сосредотачивайтесь на проблемах, а не на людях.

4. Не слишком полагайтесь на оценочную форму.

Многие менеджеры по пунктам просматривают форму оценки эффективности и выставляют каждому «оценку». Но этот метод не позволяет много обсуждать, где сотрудник может помочь решить проблему.

Чтобы сделать собрание более продуктивным, оставьте форму служебной аттестации пустой до конца собрания. Вместо этого обсудите, как сотрудник работал в последнее время или в прошлом году, а также какие трудности на рабочем месте с которыми он столкнулся, и как они справлялись с ними.Исходя из этого, вы можете придумать способы улучшения и роста сотрудника. И, надеюсь, вы уйдете с лучшим пониманием того, почему у сотрудника дела обстоят именно так.

5. Перенести отзыв на сотрудника.

Один из способов провести успешное открытое обсуждение — дать сотруднику возможность оценить свою работу. Такие вопросы, как: «Как дела?» «Что я могу сделать как ваш руководитель, чтобы развить ваши навыки?» и «Каковы ваши цели на следующий год и каковы измеримые результаты?» должен покрыть это.

Большинство сотрудников справятся с этим заданием, но некоторые могут даже не ответить. Однако некоторым это понравится, и они уйдут очень мотивированными; они, как правило, являются лучшими исполнителями.

Точно так же вы можете открыть встречу для продуктивного обсуждения, если попросите сотрудника оценить работу руководителя, а также свою собственную.

После встречи обязательно продолжайте, резюмируйте обсуждение — и сразу же начинайте наблюдения для следующего обзора.

Похожие сообщения:

Управление кафе: все о людях

Навык управления кофейней №1: адаптивное лидерство

Навык управления кофейней № 2: открытое общение

Навык управления кофейней № 3: Подотчетность

Навык управления кофейней №4: Внимание к деталям

Отзывы о Техасской школе кофе от настоящих бывших студентов


В эти выходные я посетил бизнес-класс по кофе, и это была лучшая инвестиция, которую я мог сделать, чтобы подготовиться к открытию собственного дела! Так замечательно и познавательно.Сначала я волновался, сколько я получу от занятий, так как я нахожусь на самых ранних стадиях желания открыть свою собственную кофейню, но это была такая подробная и полная дорожная карта для начала бизнеса. Я уехал, чувствуя себя вдохновленным и образованным! Персонал был отличным, и они не приукрашивали реалии открытия бизнеса. Тем не менее, они по-прежнему очень ободряли и проводили нас через ВСЕЙ процесс. Мы научились готовить кофе в соответствии с высочайшими стандартами качества, и у нас было много времени, чтобы попрактиковаться в этих навыках.Если вы серьезно хотите открыть кофейню, возьмите этот урок! Вы не пожалеете — это стоит каждой копейки! Спасибо вам, ребята!

Миган Чайлдресс ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | ФРИСКО, Техас

Привет, команда TCS, я надеюсь, что эта записка понравится вам теперь, когда эта пандемия, наконец, подходит к концу. Я хотел бы поделиться с вами, что наш магазин Stylus & Crate был удостоен награды Peoples Choice Winner в номинации «Лучшая новая кофейня» в Денвере читателями Westword.Это был долгий и трудный год для всех нас, и для нас так много значит, что люди, которым вы служите, голосуют за вас и признают вас за ваши усилия.

Само собой разумеется, что фундамент, который вы предоставили в Texas Coffee School, стал большой причиной нашего успеха, не только для того, чтобы выжить в разгар пандемии, но и для процветания на рынке, который мы обслуживаем. За это я очень благодарен! Что было больше любопытством или исследовательской миссией, когда я впервые пригласил вас в класс, это оказалось лучшим вложением, которое я мог сделать, и идеальной платформой для создания стилуса и ящика.

Так что спасибо! У вас есть большой поклонник Texas Coffee School здесь, в Колорадо.

Tadd Overstreet ВЛАДЕЛЕЦ / ОПЕРАТОР | СТИЛУС И ЯЩИК | ДЕНВЕР, КО

Я долго спорил, прежде чем записаться на трехдневный бизнес-класс по кофе. Если вы находитесь в таком же положении и пытаетесь решить, идти ли вам на занятия, зарегистрируйтесь сейчас !! Сумма денег, которую вы сэкономите и заработаете от прохождения этого курса, намного превышает сумму, которую вы заплатите за регистрацию.Информация, которой они делятся во время этого занятия, очень тщательная и основана не только на обширном опыте, но также на исследованиях и данных. Наши инструкторы тоже были фантастическими! Они охватили все аспекты кофейного оборудования и приготовления идеального кофе, напитков эспрессо и чая. Я не могу порекомендовать вам пройти этот курс всем, на любом этапе процесса открытия собственного кофейного бизнеса. У вас будет так много моментов в течение трех дней, что вы подумаете про себя: «Я так рада, что решила приехать!».

Миа Раулли ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | КОРНЕЛИУС, Северная Каролина

Я прилетел в Техас и учился в Texas Coffee School, потому что сейчас открываю собственный мобильный бар с органическим кофе и соками, и я хотел изучить кофейный бизнес и основы эспрессо. Сочетание обучения в классе и практического обучения идеально подошло мне.

Класс был небольшой, и у них было большое разнообразие новейшего оборудования.У них беззаботный способ передать тонны ценной информации. Они адаптируют курс к потребностям каждого студента и, безусловно, приветствуют вопросы. Это стоило вложений!

Сара Уолтер ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | ЮПИТЕР, ФЛОРИДА

Образовательные курсы часто заставляют задуматься: «Это слишком затягивается». Персонал Texas Coffee School мастерски продемонстрировал свой опыт и профессионализм на своем блестяще кратком и четком трехдневном курсе.Моя первоначальная мысль о том, насколько короткими 3 дня по такой цене, быстро развеялась, когда я сел в класс в первый день. Только с таким необычным и уникальным жизненным опытом учитель может использовать каждое слово целенаправленно и точно, что делает этот курс непревзойденным. Пакеты информации настолько подробны и полны, что я не боюсь потерять полученную информацию. Их инструкция намного превзошла все ожидания. Я покинул Texas Coffee School более воодушевленный, чем когда-либо, и готовый воплотить в жизнь свою мечту. Большое спасибо всем вам!

Мэри Уильямс Предприниматель | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | Рудный город, Техас

Столько БАХА для твоего БАКА! Конечно стоит каждой копейки.Я владелец малого бизнеса, занимаюсь мороженым в Хьюстоне. Мы занимаемся бизнесом уже 3 года и хотели расширить меню, включив в него кофе и другие напитки для нашего флагманского заведения. Подумал, что я начал общее введение в обучение бариста, но в итоге получилась хорошо продуманная программа от А до Я о том, как начать и вести свой собственный малый бизнес. Подготовленный ими план игры можно применить практически к любому типу открытия малого бизнеса. Я оценил внимание к деталям в его планировании урока.ОНИ ПРАКТИЧЕСКИ НАПИСАЛИ для вас ПОЛНЫЙ БИЗНЕС-ПЛАН, используя СТАТИСТИКИ и НОМЕРА из успешных моделей кофеен. Я не только изучил основы бариста, но и теперь чувствую уверенность в том, что могу вывести свой бизнес на новый уровень! A +++ ЗВЕЗДНЫЙ!

Крис Доан ВЛАДЕЛЕЦ / ОПЕРАТОР | POPFANCY POPS | ХЬЮСТОН, Техас

Я пришел в Техасскую кофейную школу, не имея никакого опыта работы с кофе (кроме того, что пил его и наслаждался хорошими кофейнями).Мои три дня в мастер-классе по кофейному бизнесу превзошли все мои ожидания. Команда делится своим опытом и знаниями четко и упрощает изучение концепций. Я пришел в школу с бизнес-идеей, которую я не был уверен, что будет работать (небольшие города — это интересные места для открытия бизнеса). Я покинул класс, будучи уверенным, что идея может сработать, и имея достаточно практической информации, чтобы начать свой бизнес. Спасибо вам за все, ребята!

Кэролайн Уайлд ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | АЛЛЕН, Техас

Oddfellows получил большую пользу от сотрудничества с Техасской школой кофе.Мы очень горячо порекомендуем их услуги и обучение. Они были невероятным источником мудрости и знаний в том, что касалось советов по ведению бизнеса, источников кофе, эспрессо, методов пивоварения, философии программы и помогли нам создать прочную культуру кофе изнутри. Недавно Oddfellows был отмечен журналом D Magazine как «Лучший кофе в Далласе»; Техасская кофейная школа сыграла решающую роль в успехе нашей кофейной программы и в мастерстве наших бариста!

Чад Сепульведа Владелец / Оператор | Oddfellows | Даллас, Техас

Я проехал 2033 мили, чтобы посетить трехдневный бизнес-класс «Кофе».Я провел пять дней в новом городе. Это добавило приличных инвестиций в изучение основ индустрии спешиэлти кофе. И… это во много раз того стоило. Я действительно не могу представить, как приступлю к своему новому бизнесу без знаний и дорожной карты, представленных мне в Техасской школе кофе. Обучение на высшем уровне, условия отличные, но, что наиболее важно, Том Винсент и его сотрудники явно заботятся об успехе и благополучии студентов. Это выходит за рамки знаний и инструкций и вдохновляет изучать представленные уроки и концепции.Если вы сомневаетесь в инвестициях, не думайте дважды, это обязательный шаг на вашем деловом пути.

Марв Джонсон ВЛАДЕЛЕЦ / ОПЕРАТОР | КОФЕ КАПИТОЛА | Портленд, Орегон

Посещение этого курса по подготовке к открытию кофейни было лучшим решением, которое мы могли бы сделать. Курс ЧРЕЗВЫЧАЙНО тщательный и охватывает все неровности на дороге, с которыми вы столкнетесь при попытке открыть бизнес.Они предоставляют так много ресурсов, советов, идей и советов, что материалы, которые они прислали нам домой, — это мой ответ на каждый мой вопрос, и он меня не разочаровывает. Без этого класса я бы принял так много ужасных решений, и так много вещей провалилось бы сквозь трещины. Если не знаете с чего начать — НАЧНИТЕ ЗДЕСЬ, вы не пожалеете. Спасибо всем, я пришлю мужа как можно скорее.

Мэгги Лэнсфорд Владелец / Оператор | Blackwater Coffee Co | Кловис, Нью-Мексико

Спасибо за всю помощь, которую вы оказали нам во время посещения бизнес-класса по кофе в декабре.Я искренне думаю, что без всех инструментов и обучения, предоставленных нам в Техасской школе кофе, мы не были бы так готовы к открытию. Все мелкие детали очень помогли, включая изучение различных технологий пивоварения, важности фильтрации воды, соотношения кофе и воды, лучшего оборудования и того, как организовать магазин. Информация, которую вы предоставили нам, чтобы забрать домой, была бесценной. Мы почти ежедневно возвращаемся к нашим книгам, и до открытия это была моя, так сказать, Библия.Он везде был со мной в папке, чтобы я мог убедиться, что заказываю все, что нам нужно, и правильно оформляю меню.

Мы открылись 15 марта и, к счастью, послушались вашего совета и сделали плавное открытие, чтобы справиться с толпой. Конечно, в первую неделю было несколько икот, но с тех пор все прошло гладко. Сообщество очень обрадовалось, увидев нас открытыми, так как мы единственная кофейня на сотню миль. С момента открытия у нас был замечательный стабильный бизнес, и я честно связываю это с посещением вашей школы, мы многому научились у вас, что помогло нам делать это правильно, правильно обучать наших сотрудников и постоянно готовить отличные напитки, что заставляет наших клиентов возвращаться.Нас даже называли малым бизнесом квартала SBA, и о нас написали статью в SEA / Life, местном журнале на юго-востоке Арканзаса.

Если вы когда-нибудь окажетесь в этом районе, мы будем рады, если вы все зайдете, чтобы поблагодарить вас лично. Мы рассказываем всем, что можем, о вашей школе, так что, возможно, другие придут и будут посещать ее. У нас даже было несколько человек, которые не хотели открывать кофейню, но хотели просто прийти, чтобы узнать больше о чудесном мире кофе.

Сообщите нам, сможем ли мы когда-нибудь что-нибудь для вас сделать.Мы очень ценим все, чему вы нас научили и предоставили.

Аннет Тейлор Владелец / Оператор | Кофейная компания Монтичелло | Монтичелло, Арканзас,

Итак, я провел 6 лет в бакалавриате, 4 года в ветеринарной школе, последние 12 лет непрерывного образования по своей профессии, и я могу честно сказать, что это был один из лучших уроков, которые я когда-либо посещал.

Это серьезный класс, но также очень приятный из-за небольшого количества учеников в классе.Я слежу за их веб-сайтом и страницей в Facebook в течение года, так как скептически отношусь к тому, что там происходит. Я так рада, что сделала решительный шаг и инвестировала в трехдневный курс по открытию кофейни. Курс был более чем полным для того объема информации, который покрывается за 3 дня. Как владелец малого бизнеса, я ценю то, чего достиг Том, и то качество, которое он ожидает от своего бизнеса. Они подчеркивают важность того, что будет делать бизнес или разрушить его, а также его преимущества.Они подчеркивают важность тяжелой работы. Когда вы покинете этот класс, у вас обязательно будет все необходимое для открытия кофейни. Неважно, какой уровень кофейни вы стремитесь владеть, этот класс позаботится о вас. Я очень рекомендую этот класс.

Весь персонал был великолепен, потратив много времени, обучая нас кофе, тому, как пользоваться машинами, чистить машины и как приготовить идеальный кофе на уровне, к которому большинство не привыкло. Все, что вы можете себе представить о том, как приготовить отличные фирменные напитки, покрыто.Они очень терпеливы, с ними весело работать и учиться.

Они также проводят время, объясняя все тонкости кофейного бизнеса от фермы до чашки.

Это ежедневный интенсивный курс на целый день, охватывающий МНОГО материала. Хорошо, что вы можете пить отличный кофе весь день. Вы получите то, за что платите из этого класса, а затем еще немного.

Нельсон Льюис ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | КОФЕ НА КРАСНОМ | БОССЕ-СИТИ, LA

Безусловно, лучшая инвестиция, которую я сделал в своей предпринимательской карьере… И я пошел за этим в школу.Программа создана, чтобы укрепить уверенность в подготовке и предоставить отличные ресурсы, чтобы вам не пришлось изобретать велосипед для открытия кафе (или любого другого бизнеса в этом отношении). Это оправданное вложение 150%. Я не решался тратить эту сумму на регистрацию, но честно считаю, что вернул свои деньги за первые 4 часа. Они дали нам несколько советов, которые я включил в свой финансовый план, и это сэкономило мне около 4000 долларов БУМА!

Крис Болдон ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | АТЛАНТА, ГРУЗИЯ

Мне потребовалось несколько недель, чтобы решиться на трехдневный бизнес-класс по кофе.Не зная много о кофе или кофейном бизнесе, я вошел непредвзято. По прошествии трех дней я искренне верю, что этот урок станет самым большим вложением в мой путь к открытию кофейни. Полученный материал на вес золота. Инструкторы отличные, и они очень милые. Они научат вас всему, что вам нужно знать, чтобы открыть и управлять кофейней. От всего сердца и от имени моей семьи я хочу сказать всем вам спасибо. Я обязательно отправлю своих будущих сотрудников на обучение бариста.Надеюсь увидеть вас в ближайшее время!

Хавьер Негрете ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | СОМЕРТОН, AZ

Мы с мужем оба посетили (3-дневный бизнес-класс по кофе) — ПОЛНОСТЬЮ стоит вложенных средств — я никогда не видела столько внимания к деталям! Я считаю, что ни один камень не остался незамеченным — объемы информации по каждому аспекту, но настолько организованные и легкие в использовании, что я оставил все, чтобы сосредоточиться на нашей цели — тяжелая работа по бизнес-деталям была буквально в моих руках, когда мы уходили — я искренне более взволнован, чем я, хотя возможно продвинуться вперед с планами по открытию собственного магазина!

Бренда Вандерзее ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | Ватерлоо, Айова,

Если вы ищете место, где можно получить ясность и понимание о кофе и предпринимательстве, вам подойдет Texas Coffee School.В Texas Coffee School с нами поделились очень большим количеством полезной информации. Я просто поражаюсь тому количеству знаний, которые мы получили о кофе и деловых операциях за такой короткий промежуток времени. Мы приехали туда, чтобы получить разъяснения по некоторым вопросам, которые мы исследовали при открытии кафе, и они не разочаровали, эта цель была достигнута. Мало того, мы уехали с гораздо большим… Мы уверены, что отправимся в путь, чтобы стать «предпринимателями кофе»! Мы с нетерпением ждем возможности вернуть нашу команду на ваш курс обучения бариста.Вы молодцы!

Шанта Картер ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | BELLE CHASSE, LA

Мы с двумя сестрами узнали все, что нам нужно было знать, чтобы открыть кофейню в маленьком городке Локуст Гроув, Оклахома. Вся команда Texas Coffee School — отличные учителя. Мы не только научились готовить превосходную чашку кофе, но и научились делать наш бизнес успешным.Раздаточные материалы, демонстрации и практика были бесценными уроками, позволяющими нам быть лучшими. Мы работаем всего два года и были удостоены награды губернатора Оклахомы в области искусств за поддержку искусства в бизнесе. Мы предлагаем бесплатные художественные развлечения, сотрудничая с Locust Grove Arts Alliance, и наше место стало местом «чудес» для общества. Наш девиз — «Сообщество за чашку», и мы стараемся следовать ему каждый день. Еще раз спасибо всем вам за то, что вы были лучшими учителями в лучшем бизнесе! Wonder City Coffee, Келли Палмер, Шон Перкинс, Роксанна Йейтс.

Роксанн Йейтс Владелец / Оператор | Чудо-сити кофе | Саранчовая роща, ОК

Я всегда мечтал открыть кофейню, поэтому решил поискать курс, чтобы узнать больше о кофе и бизнесе. Я решил пойти на трехдневный курс в Texas Coffee School. Это было лучшее решение, которое я когда-либо принимал. Это был интенсивный практический урок. Наставники профессиональны и обладают глубокими знаниями.Я полностью рекомендую этот класс, даже если вы не открываете бизнес, для любителей кофе есть и другие классы. Я обязательно вернусь на управленческие курсы. СПАСИБО, КОФЕЙНАЯ ШКОЛА ТЕХАС!

Лесли Аускуа ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | ХЬЮСТОН, Техас

Посещение школы кофе в Техасе изменило правила игры для меня, причем по очень широкому кругу вопросов.Я ушел информированным, вдохновленным и с огромным количеством бизнес-раздаточных материалов и информации, которое само по себе стоило бы затрат на занятие. Если стать предпринимателем и открыть собственную кофейню — это ваша мечта и ваша судьба, и у вас есть страсть и драйв, которые потребуются, чтобы добиться этого, то этот урок почти наверняка изменит правила игры и для вас. приблизился к этой цели не по дням, а по часам.

Спасибо, ребята, за вдохновенный подход! Я с нетерпением жду возможности показать, что я могу сделать с тем, что они мне дали!

Томми Хазелтон ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | CEDAR CREEK, TX

На все мои вопросы о тонкостях открытия кофейни ответили в Техасской школе кофе.Инструкторы нашли время, чтобы ответить на все вопросы, и позволили нам практиковаться столько, сколько нам нужно. Количество времени и знаний, которые были вложены в этот курс, которое дается его студентам, является выдающимся. Я бы никогда не научился этому самостоятельно. Texas Coffee School искренне хочет, чтобы вы добились успеха, и предоставляет для этого всю необходимую информацию. Большое спасибо за этот урок.

Риган Киллман ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | Кантон, Оклахома

Ваш 3-дневный тренинг по кофейному бизнесу был самым ценным тренингом, который я мог пройти, чтобы встать на путь к открытию моего нового бизнеса.Я не могу представить, чтобы кто-то пытался сделать это без вашей инструкции! Я не уверен, что без той информации, которую я получил, этот бизнес был бы успешным. Спасибо!

ОБНОВЛЕНИЕ: Привет, Том, мы были представлены в журнале Money Magazine. Проверьте это!

ВИКИ ЛЬЮИС ВЛАДЕЛЕЦ / ОПЕРАТОР | КОФЕЙНАЯ КОМПАНИЯ МАЗАМА | КАПЕЛЬНЫЕ ПРУЖИНЫ, TEXAS

Я так потрясена выдающимся классом, который подготовила Texas Coffee School! Информация и практический опыт потрясающие и не имеют себе равных! Я покинул этот класс с огромной уверенностью в том, что продолжу свои планы по открытию первоклассной кофейни / кофейни! Я надеюсь увидеть их снова очень скоро, так как мои бариста будут посещать их школу для обучения! Любовь любовь!

Роб Уилсон Владелец / Оператор | Желтая собака Кофейная компания | Норман, Оклахома,

Я просто хотел еще раз поблагодарить вас за такой замечательный трехдневный семинар по кофейному бизнесу! Ваш курс произвел на нас такое сильное впечатление, потому что вы не отказались от тщательной детальной разбивки каждой подкатегории.Вы могли бы легко пройти мимо многих деталей и шагов, которые вы наметили, но вы этого не сделали. БЛАГОДАРНОСТЬ! Такое краткое изложение ДЕЙСТВИТЕЛЬНО внесло ясность для нас, а организация и структурирование на бумаге было абсолютно бесценно. Было ясно, что вы потратили сотни часов, структурируя свои лекции и собирая все эти удивительные ресурсы. Мы отлично провели время! Это бросило нам вызов и породило еще большее уважение к ремеслу! Огромное спасибо!

Дэвид Салинас Основатель | Отделение пивоварения | Остин, Техас,

Я так рада, что пошла в Техасскую школу кофе.Я пришел с большими ожиданиями и ушел с большим количеством знаний и новых идей, чем я ожидал. Курс кофейного бизнеса очень подробный и составлен там, где содержится много относительной информации для сегодняшней отрасли. Персонал очень приветливый, а главное правдивый. Они помогут вам с вашей индивидуальной концепцией, а также дадут полезные советы благодаря многолетнему коллективному опыту и исследованиям в кофейной индустрии. Весь инструкторский состав увлечен и хорошо осведомлен обо всех аспектах кофе, процессах и особенно о деловой стороне вещей.Я прилетел из Калифорнии, и полученные мной знания стоили каждой копейки! Спасибо еще раз!

RANDALL LEUNG Предприниматель | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | Лос-Анджелес, Калифорния

После нескольких месяцев исследований, планирования и бессонных ночей мне и моему деловому партнеру было трудно найти достоверную информацию об открытии кофейни.Texas Coffee School за 3 дня продвинула наш бизнес дальше, чем наша собственная работа за последние 4 месяца! В Техасской школе кофе есть все, от приготовления кофе до бизнес-операций! Если вы открываете кофейню, очень рекомендую!

Уэйд Мартин ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | КЛОВИС, НОВАЯ МЕКСИКА

Я был новичком в индустрии спешиэлти кофе, и по шкале от 1 (экстремальный новичок) до 10 (знаток кофе) я бы сказал, что получил 2 балла.Поскольку я был новичком в мире спешиэлти кофе, я так благодарен и рад, что я пошел в Техасскую школу кофе, это было таким открытием! Трехдневный бизнес-класс, посвященный кофе, был наполнен большой информацией, исследованиями и методами. Я вернулся в Альбукерке с полным набором идей для реализации в моем бизнесе. Я считаю, что трехдневный бизнес-класс был лучшим вложением, которое я сделал, пытаясь открыть кофейню.

Николь Турриетта Предприниматель | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | Альбукерке, Нью-Мексико

У нас с мужем был отличный опыт в школе Texas Coffee.Легко увидеть их страсть к кофейной индустрии, заставившую время пролететь незаметно.

Самое большое, что мы оценили, — это то, что они честно рассказали о факторах, которые следует учитывать при серьезном размышлении об открытии бизнеса. Они не приукрашивали факты и дали нам полезные советы, которые следует учитывать при работе с юристами, агентами по недвижимости и банками.

Когда дело доходит до приготовления кофе и выбора зерен, мы оценили их чрезвычайно высокие стандарты качества и постоянства. Персонал был очень практичным и помог ответить на все вопросы, которые у нас были.

Мы определенно порекомендуем курс другу. Если вы серьезно подумываете об открытии кофейни, это будет лучшим вложением, которое вы могли бы сделать, прежде чем начать.

Кристен Дифуис ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ | ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНОГО МАГАЗИНА | ДЕТРОЙТ, МИЧИГАН
Двухдневный курс обучения бариста

Texas Coffee School произвел неизгладимое впечатление. Почти год назад я прилетел в Техас, чтобы пройти уроки, и вынос сегодня такой же свежий, как и в день занятий.Как домашний энтузиаст, я очень хотел изучить технику, которая была очень хорошо изучена за эти два дня. Хотя неожиданно, этот опыт коренным образом изменил мои представления о приготовлении кофе. Бескомпромиссный подход Тома к обучению широкому спектру методов заваривания научил меня выбирать технику заваривания, которая позволит добиться наилучших результатов в конкретном кофе. По сей день я все еще использую знания, полученные в ходе классных экспериментов по экстракции кофе, чтобы критиковать мой выбор метода заваривания и устранять неполадки при приготовлении кофе и экстракции эспрессо.

Гейб Херц Партнер-учредитель | Холодный Брюер | Санта-Крус, Калифорния

После посещения бизнес-класса по кофе в Texas Coffee School моя мотивация открыть кофейню полностью подтвердилась, и я ушел с уверенностью, зная, что у меня есть фундаментально прочная основа. Подход Texas Coffee School к обучению студентов позволяет владельцам бизнеса выделиться среди других предпринимателей на любом рынке.Их знания и опыт в отрасли бесценны и, несомненно, необходимы. Я не могу достаточно выразить, насколько необходимо посещать эту школу. Я благодарен Тому и его школе за высочайший уровень рекомендаций.

Катерина Бьюкенен Предприниматель | Открытие кофейни | Йорк, Пенсильвания

Я люблю кофе и всегда хотел открыть кафе-бар.Я прошла курс кофейного бизнеса в Texas Coffee School, и это была настоящая проверка! Я понятия не имел, сколько еще нужно узнать о кофе! Я благодарен, что посетил этот курс, потому что без него я бы на 100% проиграл! Любой бариста, которого я нанимаю, и меня не волнует, в какой кофейне они раньше работали, пройдёт обучение в Texas Coffee School!

БАРРИ ТЕЙТ ВЛАДЕЛЕЦ / ОПЕРАТОР | КОФЕ-БАР И КРЕПЕРИ FROGG | АЛЛЕН, ТЕХАС

Я действительно хотел остаться в Техасе для обучения кофейному бизнесу и был очень взволнован, услышав о Texas Coffee School.Мне очень понравился небольшой размер класса, что сделало его более интимным и личным. Кроме того, Том прекрасно объяснял то, чему учил, и разбивал их на простые для понимания процессы. Курс кофейного бизнеса подробный и нефильтрованный, что мне очень понравилось! Я определенно чувствую, что заложил прочный фундамент, который поможет мне успешно осуществить свою мечту.

Чарльз Гонсалес Владелец / Оператор | Кофейная компания Rosella | Сан-Антонио, Техас

Когда я записался на трехдневный бизнес-класс по кофе, я понятия не имел, чего ожидать.Однако я знал, что это будет важная часть на этапе планирования нашей кофейни. У нас есть немного времени, прежде чем мы откроем наш магазин, но я хотел узнать все, что могу, заранее, чтобы мы не тратили много денег попутно. Я был очень доволен своим опытом, страсть Тома к кофе и обучению ярко сияет. Мне понравилось узнавать о кофейных чашках и методах заваривания, и я с радостью делюсь этими знаниями, проводя собственные мероприятия в магазине! Я никогда не чувствовал себя ошеломленным, только взволнованным… Может быть, потому, что у нас было много времени — и кофеина, чтобы помочь усвоить все полученные знания.🙂 Это был отличный опыт, не говоря уже о коровах на пастбище рядом со школой… лол. Что еще вы могли бы пожелать от Texas Coffee School ?!

ОБНОВЛЕНИЕ: Привет, Том! В минувший четверг я официально открыл компанию Glory Bean Coffee Company, и мы получили замечательную поддержку со стороны нашего сообщества! Спасибо за то, что научили меня кофе и предоставили всю информацию, необходимую для развития бизнеса! Ваша программа замечательная !!!

Тэмми Александр Владелец / Оператор | Glory Bean Coffee Co.| Ист-Бернард, Техас

Спасибо за бесценный трехдневный бизнес-класс! Наши двери открыты, и мы получаем выдающийся отклик от наших клиентов … Им это нравится. Успех никогда не гарантирован при открытии бизнеса, но ваш класс определенно увеличивает эти шансы! Спасибо еще раз!

Джейсон Сигел Владелец / Оператор | Суточная доза | Санкт-ПетербургЛуис, штат Миссури,

После покупки эспрессо-кофемашины и кофемолки для домашнего использования я понял, что мне нужно развить навыки, чтобы делать правильный эспрессо и напитки на основе молока. Техасская школа кофе научила меня именно тому, чему мне нужно было научиться, чтобы я мог максимально использовать возможности своего домашнего кофе-машины. Страсть Тома к кофе и желание поделиться своими знаниями проявились уже в первые несколько минут занятия. Уроки веселые и непринужденные, с идеальным сочетанием инструкций и практических занятий, чтобы вы могли точно понять, что делать, почему каждый шаг важен и как при необходимости устранять неполадки.Используя тренировки Тома и техники латте-арта, я теперь делаю дома напитки, которые не только приятны на вкус, но и выглядят привлекательно. Большое спасибо, Том!

Аарон Форестер Домашний бариста и любитель кофе | Плано, Техас

Мой партнер и я посетили трехдневный семинар по кофейному бизнесу Texas Coffee School в марте 2011 года. Все, что я могу сказать, это то, что этот класс полностью изменил мои взгляды на кофе и открыл мне глаза на совершенно новый мир! Я никогда не понимал, сколько знаний и навыков необходимо, чтобы приготовить идеальную чашку эспрессо.Я узнал гораздо больше, чем мог себе представить!

Я не могу отблагодарить Тома за все, что я узнал. Деловая информация, которой он поделился, была удивительно подробной! Он замечательный учитель, и с ним приятно иметь дело. У него большой опыт, он очень организован и точен, и, прежде всего, он увлечен своим делом, и это видно. Я бы порекомендовал этот семинар всем, независимо от того, занимается ли он кофейным бизнесом или просто хочет узнать больше о кофе. Вы не пожалеете!

Сильвия Бертолац Владелец / Оператор | Эспрессо-бар Carpe Diem | Лафайет, Луизиана

Кофе бизнес-класс был замечательным! Это дало мне совершенно новую перспективу! Материал занятия очень подробный, но в то же время занимательный и легкий для понимания.Я считаю, что прогрессивное мышление и страсть к кофе дадут любой компании значительное конкурентное преимущество!

Джаред Заторски Предприниматель | Открытие кофейни | Порталес, Нью-Мексико

Привет, ребята! Двухдневный тренинг бариста на прошлой неделе был довольно крутым! Он превзошел мои ожидания во всех отношениях. Было здорово учиться на вашем энтузиазме и опыте.Это только еще больше подогрело мою страсть к эспрессо и специальному кофе ».

«Подумав обо всем, что я узнал, я не хочу сейчас просто выступать в роли бариста. Я хочу сделать это в кофейне, которая действительно заботится о приготовлении отличного кофе.

Колин Ханна Бариста | Дентон, Техас

Я тоже ходил в Техасскую школу кофе. Том очень увлечен обучением способам приготовления кофе как можно лучше.Я никогда не понимал, сколько уходит времени на приготовление отличной чашки кофе, и Том научил меня этому.

Я нахожусь в процессе открытия собственной кофейни, и я знаю, что она будет лучше, чем мы когда-либо могли себе представить, теперь, когда я обучался в Техасской школе кофе. Спасибо, Том!

РэйНелл Бархэм Предприниматель | Открытие кофейни | Мелисса, Техас

Я так рада, что пошла в Техасскую школу кофе! Я прошел все уроки, которые они предлагают сейчас, и ушел с большим энтузиазмом и энергией к кофе, чем когда-либо мог.Этот опыт действительно был благословением!

Том дал мне знания, необходимые для совершенствования себя как домашнего бариста, а его уроки научили меня ценить кофе в совершенно новом свете. Я был поражен тем, как несколько очень простых шагов могут радикально улучшить мое повседневное заваривание кофе и повысить удовольствие от его употребления!

Большое спасибо!

Нелу Чимпеан Домашний бариста и любитель кофе | Обри, Техас,

Мне понравился размер классов в Texas Coffee School, потому что он делал их очень личными и легкими для изучения.Том ответил на все мои вопросы, какими бы маленькими или глупыми они ни казались. Мне понравилось, что он так подробно все рассмотрел, прежде чем мы сами приступим к действиям. Это значительно упростило понимание! Мне также понравилось, что Том не только показал нам, как делать все шаг за шагом, но и показал, почему каждый шаг важен. Том также всегда был открыт, чтобы позволить нам тренироваться столько, сколько нам нужно, пока мы не почувствуем себя комфортно, прежде чем двигаться дальше. Это был отличный опыт!

Большое спасибо, Том!

Джессика Пейн Бариста | Оригинальный блинный домик | Аддисон, Техас

Texas Coffee School стремится сделать кофейное образование доступным для всех, независимо от уровня опыта.Страсть Тома к совершенству в приготовлении кофе проявляется во время его презентаций, которые представляют собой идеальный баланс между лекцией и практическим применением. Том — одаренный учитель, и его кофейные лаборатории / эксперименты настолько же увлекательны, насколько и интересны!

Я пришел в Техасскую школу кофе с довольно хорошими знаниями в области эспрессо и молока как домашний энтузиаст. Уроки Тома расширили мои академические знания и практические навыки в экстракции эспрессо и текстурировании молока. Если раньше мои навыки были «в порядке»… сейчас они «превосходны».Теперь я чувствую, что могу с уверенностью создавать напитки качества кафе и разливать латте-арт, используя оборудование, которое у меня есть дома. Помимо класса эспрессо, я также получил гораздо более глубокое представление о кофе благодаря классу качественного приготовления кофе. Теперь я регулярно завариваю кофе, используя метод вакуумного заваривания, который я изучил.

Терон Жорж Домашний бариста и любитель кофе | Форт-Уэрт, Техас,

Я посетил трехдневный бизнес-класс по кофе, не имея особых знаний об аспектах, лежащих в основе индустрии спешиэлти кофе.Вскоре после того, как я начал занятия по обучению бариста, я по-новому оценил искусство и страсть любителей кофе. Я также узнал о ценности использования высококачественного кофе и правильных методах его приготовления. Том был очень информативен и нашел время, чтобы убедиться, что я полностью понял каждый метод, прежде чем перейти к следующему шагу. Для меня это был отличный опыт, и я очень рекомендую его!

Лиза Джонсон Владелец / Оператор | Cimmy Rolls Кофейня | Фармерсвилл, Техас

Как спортсмен, мне потребовались годы, чтобы научиться оптимизировать свои гонки.Недавно я передал свои знания и опыт близкому другу, и он почти сразу же начал завоевывать медали, без всей боли и трудностей от «обучения на горьком опыте».

Теперь мне повезло, что я учусь в этом замечательном классе с человеком, который действительно знает, что делает. (К тому же он маунтинбайкер — это ему дополнительный балл!)

Я вдвойне взволнован этим новым знанием! Я уверен, что кофе бизнес-класса станет ключевым фактором успеха моего нового кафе.

Грасиас Том!

Армандо Герреро Предприниматель | Открытие кофейни | Даллас, Техас

Двухдневный семинар бариста Texas Coffee School был очень поучительным! Я понятия не имел, что существует так много факторов, которые могут повлиять на качество чашки кофе! У меня сейчас совсем другой взгляд на кофейную индустрию в целом! Продолжай в том же духе, тренируя наших бариста, Том!

Андре Крэг Менеджер | Оригинальный блинный домик | Аддисон, Техас

По сути, я пришел с небольшим опытом и знаниями в области кофе.Я любил кофе и готовился к новому вызову и новой профессии. За 3 дня, которые я провел в Техасе, я получил массу информации, практических навыков и личного обучения. Я почувствовал большую поддержку Тома и ушел с уверенностью использовать все, что узнал, для построения успешного бизнеса. Еще раз спасибо, Том!

Пэм Уэбб Владелец / Оператор | Заземлен | Кларион, Айова,

Трехдневный бизнес-курс был очень информативным, и я ушел с большим количеством знаний и уверенностью, которые сэкономят нам много денег — намного больше, чем мы потратили на занятия! Я также был очень впечатлен тем, насколько хорошо организована презентация каждого класса! Это было здорово, и нам было очень весело! Спасибо за все Том!

Скотт Браун Владелец / Оператор | Off The Tracks Coffee Co.| Джоплин, Миссури

Мне очень понравились занятия! Полученные знания сэкономят нам часы головной боли и тысячи долларов! Большое спасибо, Том! Мы очень довольны тем, что у нас получилось, и уверены, что это поможет нам добиться успеха в нашей новой кофейне, продвигающей бизнес!

Кристин Кэдвелл Владелец / Оператор | Off The Tracks Coffee Co.| Джоплин, Миссури

Почему вы можете сосредоточиться на кофейне, но не на открытом офисе

Опросы показали, что основная жалоба рабочих на открытые или заполненные кабинками офисы — это нежелательный шум. Однако недавние исследования показывают, что проблема не в самом шуме. Два недавних исследования показали, что правильный уровень окружающего шума побуждает наш разум мыслить более творчески. И одно из этих исследований не обнаружило разницы между людьми, работающими в очень шумной среде (эквивалент двигателя мотоцикла), и людьми, работающими в полной тишине.Итак, урок состоит в том, что идеальное пространство для сфокусированной работы — это не свобода от шума, а свобода от прерывания . Поиск места, в котором можно спрятаться, независимо от того, насколько оно шумно, может быть лучшей стратегией для выполнения важной работы.

Несколько лет назад во время интервью для средств массовой информации для одной из моих книг мой интервьюер сказал то, о чем я до сих пор часто размышляю. Говоря об уровне отвлечения внимания в своем открытом офисе, он сказал: «Вот почему у меня есть членство в коворкинге через дорогу, чтобы я мог сосредоточиться.”

Хотя я полностью поддерживаю негативную реакцию против открытых офисов, этот комментарий показался мне странным. В конце концов, коворкинг также обычно используют открытую планировку офиса.

Но недавно я наткнулся на серию исследований, изучающих влияние звука на мозг, которые раскрывают, почему его стратегия работает.

Из предыдущих исследований мы знаем, что основная проблема рабочих в открытых или заполненных кабинками офисах — это нежелательный шум.

Но новое исследование показывает, что, возможно, нас отвлекает не сам звук… это может быть , который издает .Фактически, некоторый уровень офисного подшучивания на заднем плане может действительно улучшить нашу способность выполнять творческие задачи, если мы не втягиваемся в разговор. Вместо полной тишины в идеальной рабочей среде для творческой работы присутствует небольшой фоновый шум. Вот почему вы можете хорошо сосредоточиться в шумном кафе, но вряд ли сможете сосредоточиться в шумном офисе.

Одно исследование, опубликованное в Journal of Consumer Research, показало, что правильный уровень окружающего шума побуждает наш разум мыслить более творчески.Исследователи, возглавляемые Рави Мехтой из Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне, исследовали различные уровни шума на участниках, когда они выполняли тесты на творческое мышление.

участников были случайным образом разделены на четыре группы, и каждому было предложено пройти тест Remote Associates (обычно используемое измерение, которое оценивает творческое мышление, предлагая испытуемым найти взаимосвязь между серией слов, которые, на первый взгляд, кажутся не связанными). В зависимости от группы участники подвергались воздействию различных уровней фонового шума, от полной тишины до 50 децибел, 70 децибел и 85 децибел.Различия между большинством групп статистически не значимы; однако участники группы 70 децибел (те, кто подвергался шуму, подобному фоновой болтовне в кафе) значительно превзошли другие группы. Поскольку эффекты были небольшими, это может означать, что наше творческое мышление не сильно отличается в ответ на полную тишину и 85 децибел фонового шума — эквивалент громкого вывоза мусора или тихого мотоцикла. Поскольку никто из нас, по-видимому, не хочет работать рядом с мусоропроводом или мотоциклом, меня это удивило.

Но поскольку результаты в 70 децибел были значительными, исследование также предполагает, что уровень фонового шума справа — не слишком громкий и не полная тишина — действительно может повысить способность к творческому мышлению. Правильный уровень фонового шума может нарушить наши нормальные модели мышления ровно настолько, чтобы позволить нашему воображению блуждать, не делая при этом невозможным сосредоточиться. Такой тип «отвлеченного внимания» представляется оптимальным состоянием для работы над творческими задачами.Как пишут авторы: «Попадание в относительно шумную среду может побудить мозг мыслить абстрактно и, таким образом, генерировать творческие идеи».

В другом исследовании исследователи использовали аппараты электроэнцефалографии лобных долей (ЭЭГ) для изучения мозговых волн участников, когда они выполняли тесты на творчество, находясь в различных звуковых средах. Исследователи обнаружили статистически значимые изменения в оценках креативности и связь между этими оценками и определенными мозговыми волнами.Как и в предыдущем исследовании, определенный уровень белого шума оказался идеальным фоновым звуком для творческих задач.

Так почему же многие из нас ненавидят наши открытые офисы? Тихая болтовня коллег и нежный звук HVAC должны помочь нам сосредоточиться. Проблема может заключаться в том, что в нашем офисе мы не можем удержаться от того, чтобы втянуться в чужие разговоры или чтобы нас не прерывали, когда мы пытаемся сосредоточиться. Действительно, исследователи ЭЭГ обнаружили, что личное общение, разговоры и другие сбои негативно влияют на творческий процесс.Напротив, коворкинг или кофейня обеспечивают определенный уровень окружающего шума, а также свободу от помех.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *