Кофе го: Франшиза GO! Кофе на вынос

Содержание

Кофе To Go 2.0

Кофе To Go 2.0

Наверх

Уточните адрес доставки

Проект To Go 2.0 продуман до мелочей и соединил в себе лучшие идеи направления «Напитки с собой»

Философия проекта проста:
гость получает вкусный кофе. Всегда.
Что ждет гостей:

Кофе готовят на любом сорте из ассортимента Кантаты.

Авторское меню с уникальными топпингами.

Специально разработанный под проект кофе — Katusha blend.

Сиропы — бесплатно.

Подробнее о Katusha blend

Katusha blend очаровывает своим звучанием с первых секунд, как будто вы попали в любимую кофейню. Вкус густой и бархатный, как горячий шоколад. Аромат той самой шоколадно-ореховой пасты. 100% бленд бразильской арабики. С нотками вареной карамели, молочного шоколада, лесных орехов и кислинкой бородинского хлеба в послевкусии.

Помимо широкого профиля вкуса, бленд обладает своей историей. Его по праву можно назвать сортом для победителей. Много лет наши бельгийские поставщики кофе являются спонсорами велокоманды «Катюша».
Хотя Katusha blend в ассортименте Кантаты недавно, он уже завоевал сердца наших гостей. Меню проекта To Go 2.0 специально разрабатывалось под этот сорт кофе.

Авторское меню

Капучино «Малина-холодок»

300 мл — 390₽ (191 Ккал)
400 мл — 450₽ (264 Ккал)

Латте «Солнышко в руках»

300 мл — 390₽ (195 Ккал)
400 мл — 450₽ (269 Ккал)

Латте «Сливочный бергамот»

300 мл — 390₽ (172 Ккал)
400 мл — 450₽ (245 Ккал)

Латте «Дынный чизкейк»

300 мл — 390₽ (191 Ккал)
400 мл — 450₽ (264 Ккал)

Горячий шоколад «Какао бум»

300 мл — 390₽ (411 Ккал)
400 мл — 450₽ (560 Ккал)

Раф «Соленая карамель»

300 мл — 390₽ (341 Ккал)
400 мл — 450₽ (463 Ккал)

Сезонное меню

Капучино «Инициативный понедельник»

300 мл — 390₽ (199 Ккал)
400 мл — 450₽ (276 Ккал)

Дальгона «Легкий вторник»

300 мл — 390₽ (283 Ккал)
400 мл — 450₽ (365 Ккал)

Лимонад «Уверенная среда»

300 мл — 390₽ (43 Ккал)
400 мл — 450₽ (62 Ккал)

Раф «Загадка четверга»

300 мл — 390₽ (351 Ккал)
400 мл — 450₽ (484 Ккал)

Эспрессо-тоник «Долгожданная пятница»

300 мл — 390₽ (76 Ккал)
400 мл — 450₽ (112 Ккал)

Айс шоколад «Та самая суббота»

300 мл — 390₽ (393 Ккал)
400 мл — 450₽ (543 Ккал)

Латте «Правильное воскресенье»

300 мл — 390₽ (201 Ккал)
400 мл — 450₽ (280 Ккал)

О кофемашине
WMF 1100S

Кофемашина WMF 1100S разработана по немецким технологиям, с учетом последних тенденций в мире кофе. Невероятно нежная и стойкая молочная пена в каждой чашке капучино. Насыщенный и яркий вкус зерна в каждой порции эспрессо. Кофемашине WMF всё по плечу. Настройка всех рецептов производилась вручную специалистами «Кантаты» и известными бренд-шефами кофейного мира.

Кофемашина WMF 1100S

Где можно попробовать меню To Go 2.0

Во всех галереях с такой иконкой можно попробовать меню To Go 2.0.
Найти ее можно в профиле каждой конкретной галереи.

В других галереях «Кантаты» также варят кофе, но иными способами, начиная от капсул и заканчивая рожковыми кофемашинами.
Практически везде есть альтернативный способ заваривания — пуровер, который идеален для раскрытия природных вкусовых оттенков кофейного зерна.

Пробуйте кофе с собой
в Кантате. Заваривайте его разными способами, и тогда вы сможете раскрыть все его секреты!

какую пользу получает организм с каждой чашкой кофе — Столица С

фото: 1zoom.ru

Чашка крепкого черного кофе с утра — отличное начало дня. Как показывают исследования, любители кофе с каждым глотком получают защиту от серьезных заболеваний таких, как диабет 2-го типа, ожирение печени и некоторые виды рака.

Результаты недавнего масштабного исследования продемонстрировали, что умеренное потребление кофе снижает риск сердечнососудистых заболеваний и преждевременной смерти от разных причин.

В основном в ходе исследований изучался эффект натурального молотого кофе. Тем не менее растворимый не менее полезен, он тоже содержит кофеин, а также микроэлементы: магний, необходимый для  костей и мышц, калий, задействованный в регулировании артериального давления, и витамин B3, необходимый для нервной системы и получения энергии из пищи.

Исследования показывают, что каждая дополнительная чашка кофе в день связана с трехпроцентным снижением риска проблем с сердечным ритмом. Но все же пить слишком много кофе не стоит — для большинства взрослых оптимальный дневной объем потребления составляет 400 мг кофеина, что эквивалентно четырем чашкам кофе в день.

Какие преимущества для здоровья несет каждая чашка кофе, выпитая в течение дня, рассказывает Проект @здоровье по материалам британской газеты «Daily Mail»:

Одна чашка. Основной эффект: бодрит, стимулирует работу кишечника и улучшает его микробиом.

Около 100 мг кофеина, содержащихся в чашке крепкого кофе, временно блокируют действие аденозина, химического вещества, играющего роль в процессе засыпания. Поэтому чувствуется прилив бодрости и энергии.

Как показало исследование, проведенное в 2012 году, одна чашка кофе, выпитая на полпути в ходе четырехчасовой мотогонки, помогла водителям меньше уставать, выбирать более оптимальный путь и поддерживать постоянную скорость.

Одна чашка кофе также стимулирует сокращения мускулатуры нижних отделов кишечника, помогая его опорожнению. Так, 29% любителей кофе, участвовавших в опросе на эту тему, признались, что всегда после утренней чашки кофе отправляются в туалет. Причины, лежащие в основе этого феномена, пока не известны.

Если вы каждый день выпиваете чашечку фильтрованного кофе, тем самым улучшаете состав кишечного микробиома. В пищеварительном тракте появляется больше бактерий, которые вырабатывают вещества, снижающие воспаление.

Дело в том, что фильтрованный кофе — источник растительного соединения «хлорогеновая кислота». Она работает как пребиотик, то есть является пищей для полезных кишечных бактерий, помогая им вырабатывать нужные для здоровья субстанции. Такие, как короткоцепочечные жирные кислоты, которые помимо прочего способствуют улучшению настроения.

Две чашки. Основной эффект: повышают выносливость и защищают сердце.

Пара чашек крепкого кофе способствуют улучшению физической работоспособности, выяснили американские исследователи. Для повышения выносливости и скорости в таких видах спорта с неравномерной физической нагрузкой, как футбол, требуется от 3 до 6 мг кофеина на килограмм веса. То есть человеку весом 65 кг необходимо получить минимум 195 мг кофеина, что эквивалентно двум чашкам кофе. Стимулирующий эффект, который оказывает кофеин на нервную систему, также помогает снять усталость и облегчить физические усилия.

Две стандартные чашки кофе в день на 30% снижают риск сердечной недостаточности. Это показало исследование ученых из Университета штата Колорадо. Возможно, это связано с тем, что кофеин улучшает чувствительность тканей к инсулину, способствует нормализации уровня глюкозы в крови и регулирует водный баланс в организме.

Три чашки. Основной эффект: снижают риск инсульта и болезни Паркинсона.

Как показало исследование с участием почти миллиона британцев, у людей, выпивающих примерно по три чашки молотого кофе в день, риск инсульта на 21% ниже, риск смерти от сердечнососудистого заболевания — на 17% ниже, а риск преждевременной смерти — на 12% ниже, чем у тех, кто вообще не пьет кофе.

Ученые полагают, что причиной тому антиоксиданты и другие биологически активные соединения, содержащиеся в кофейных зернах. Они защищают артерии от повреждений, ведущих к инсульту и болезням сердца.

Еще одно исследование показало, что три чашки кофе в день на 28% снижают риск развития болезни Паркинсона. Это может быть связано с тем, что кофеин помогает поддерживать нормальный уровень нейромедиатора дофамина в мозге, который снижается при заболевании. Дофамин участвует в контроле над двигательной активностью.

Четыре чашки. Основной эффект: защищают от ожирения печени и снабжают питательными веществами.

Недавнее исследование показало, что три-четыре чашки кофе в день на 19% снижают риск развития неалкогольной жировой дистрофии печени, когда жировые отложения внутри клеток этого органа наносят ему серьезные повреждения, а также на 21% снижают риск рака печени.

Причем особенно полезен в этом смысле напиток, приготовленный из молотого кофе, возможно, из-за противовоспалительного эффекта.

Кроме того, уже страдающим от болезней печени полезно пить кофе, так как вещество параксантин, получающееся при метаболизировании кофеина в печени, тормозит формирование рубцовой ткани внутри органа.

Четыре чашки черного кофе в день снабжают организм важными микроэлементами. К примеру, в них содержится до 1150 мг калия, что превышает половину рекомендованной дневной дозы и больше, чем в четырех небольших бананах, 100 мг магния (около четверти рекомендованной дневной дозы) и 9 мг ниацина (витамина B3), то есть больше половины рекомендованной дневной дозы.

Пять чашек. Основной эффект: предотвращают развитие диабета 2-го типа.

По сравнению с теми, кто не пьет кофе, у людей, которые регулярно выпивают не менее пяти чашек в день, риск диабета 2-го типа снижен на 29%, установили исследователи из Швеции. Дело в том, что два соединения, присутствующие в кофейных зернах, — кофеиновая и хлорогеновая кислоты — предотвращают появление отложений амилоидного белка в поджелудочной железе, которые разрушают клетки, вырабатывающие инсулин.

Шесть чашек и больше. Основной эффект: снижают риск развития подагры.

Чем больше кофе вы пьете, тем ниже шансы, что заболеете подагрой, установили исследователи из Бостонского университета. Это заболевание связано с нарушением обмена веществ, при котором в суставах откладываются кристаллы мочевой кислоты. Так, у мужчин, регулярно выпивающих шесть и более чашек кофе в день, риск развития подагры в течение 12 лет на 59% ниже, а у женщин — на 57% ниже, чем у тех, кто кофе вообще не пьет.

Если количество ежедневных чашек кофе составляет от четырех до пяти, этот риск снижен на 40%. Наиболее выраженный эффект — у кофе с кофеином. Исследователям предполагают, что содержащаяся в кофейных зернах хлорогеновая кислота снижают уровень мочевой кислоты в крови.

По материалам сайта dailymail.co.uk

13 причин почему кофе полезно – с точки зрения науки

Содержание показать

Кофе – не только вкусный и популярный, но и очень полезный напиток. Одна чашка в день придаст вам энергии, уберет лишний жир и снизит риск ряда заболеваний, таких как Альцгеймер или Паркинсон.

Кофе – один из самых популярных напитков в мире.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и питательных веществ, он ещё и один из самых полезных: исследования подтверждают, что напиток значительно снижает риск целого ряда заболеваний.

Давайте рассмотрим 13 полезных свойств кофе:

1. Повышает уровень энергии и делает умнее

Не секрет, что бодрящий напиток снимает усталость и пополняет запасы энергии. Всё благодаря самому распространенному психоактивному веществу в мире – кофеину. Из чашки вещество попадает в кровоток, а потом в мозг. Это повышает уровень вырабатываемых мозгом нейромедиаторов норэпинефрина и допамина. Чем больше нейромедиаторов – тем быстрее передача сигналов между нейронами.

Исследования подтверждают: эспрессо и его собратья благотворно влияют на работу мозга. Это и память, и настроение, и внимательность, и скорость реакции, и общая сообразительность.

Итог: Кофеин блокирует подавление нейромедиаторов мозгом. Простыми словами, норэпинефрина и допамина становится больше, и они действуют дольше. Это поднимает уровень энергии, настроение и другие аспекты умственной деятельности.

2. Сжигает жир

Кофеин содержится во многих жиросжигающих пищевых добавках, и не зря. Это одно из натуральных веществ, способствующих похудению. Согласно результатам исследований, оно ускоряет обмен веществ на 3%-11%. По другим данным, что напиток повышает скорость сжигания жира на 10% у полных людей и на 29% у худых. Однако ученые отмечают, что эффект слабее при длительном употреблении.

Если вкратце: Исследований доказывают, что кофеин помогает увеличить сжигание жира и повысить скорость метаболизма.

3. Повышает физическую результативность

Кофеин стимулирует нервную систему. В результате нейроны отправляют сигналы в жировые клетки, приводя к их расщеплению. Также, он повышает уровень эпинефрина (более известного как адреналин) в крови. Этот гормон отвечает за готовность организма к тяжелым физическим нагрузкам. Но для физической деятельности организму нужно большое количество энергии. Поэтому жир расщепляется в «топливо» – в свободные жировые кислоты.

В совокупности эти эффекты позволяют повысить физическую выносливость и силу в среднем на 11-12%. Поэтому перед следующим походом в тренажерный зал рекомендуем выпить черный кофе. Или два!

Итак: Кофеин способствует выработке адреналина и расщепляет жир на кислоты. Это существенно повышает физическую результативность.

4. Содержит питательные вещества

Кофейные зерна содержат много полезных веществ. Большинство из них сохраняется после обработки.

    В одной чашке можно найти:
  • Магний и витамин B3: 2% дневной нормы
  • Витамин B5: 6% нормы
  • Витамин B2: 11% нормы
  • Марганец и калий: 3% нормы

На первый взгляд – не так уж много. Но так как многие не ограничиваются одной чашкой в день, в сумме получается неплохой заряд топлива для организма.

Вывод: Кофе содержит большое количество питательных вещество и микроэлементов, включая рибофлавин, пантотеновую кислоту, марганец, калий, магний и ниацин.

5. Снижает риск сахарного диабета 2-го типа

Сахарный диабет 2 типа – опасное заболевание, с которым живут миллионы людей по всему миру. Для него характерны повышенный уровень сахара в крови из-за сопротивляемости организма инсулину и ослабленная выработка инсулина. Пока неясно почему, но напиток бодрости значительно снижает угрозу диабета. Научные данные говорят, что кофеманы болеют диабетом на 23-50% реже. А один из результатов вообще показал снижение риска в среднем на 67%.

Согласно обзору 18 исследований, в которых приняло участие около 460 тысяч человек, каждая чашка уменьшает вероятность сахарного диабета 2-го типа на 7%.

Итог: Согласно исследованиям, любители кофе реже болеют сахарным диабетом.

6. Защищает от болезни Альцгеймера и слабоумия

Альцгеймер – самое часто встречающееся нейродегенеративное заболевание и основная причина старческой деменции.

Недуг обычно развивается после 65, и известного метода лечения пока ещё нет. Однако есть несколько способов профилактики этого заболевания.

Один из них – помимо здорового питания и физических упражнений – это употребление кофе. Некоторые научные публикации говорят, что у кофеманов Альцгеймер развивается на 65% реже.

Что из этого следует: У любителей кофе значительно снижается опасность заболеть болезнью Альцгеймера – основной причины старческого слабоумия.

7. Снижает риск болезни Паркинсона

Паркинсон тоже относится к заболеваниям нервной системы и встречается не реже, чем болезнь Альцгеймера. К нему приводит смерть клеток мозга, отвечающих за выработку допамина.

Как и Альцгеймер, этот недуг неизлечим. Поэтому так важна профилактика обоих заболеваний.

Согласно исследованиям, кофе существенно уменьшает угрозу развития Паркинсона – на 32-60%. В данном случае это происходит благодаря кофеину. Если вы пьете кофе без кофеина, эффект будет слабее.

Следовательно: У любителей кофе на 60% ниже риск заболевания болезнью Паркинсона.

8. Защищает печень

Печень – удивительный орган, выполняющий сотни важных функций. Поэтому так опасны болезни печени, такие как гепатит или стеатоз.

Часто такие заболевания приводят к циррозу – замене клеток органа на рубцовую ткань. Но напиток бодрости приходит на помощь и тут: согласно данным, 4 чашки в день уменьшают вероятность цирроза на 80%.

Значит: Кофе снижает вероятность развития цирроза печени.

9. Борется с депрессией и делает счастливее

Депрессия – это тяжелое психическое заболевание, значительно снижающее качество жизни.

Она встречается чаще, чем можно подумать: около 4.1% населения США соответствует критериям клинической депрессии.

Но исследование, проведенное в Гарвардском университете в 2011 году, показывает: 4 чашки в день снижают вероятность развития депрессии у женщин на 20%. Согласно другой статистике, те же 4 чашки в день уменьшают риск смерти в результате суицида на 53%.

Как результат: Кофе уменьшает угрозу суицида и развития депрессии.

10. Профилактика некоторых видов раковых заболеваний

Рак – одна из главных причин смертности в мире. И, оказывается, кофе – хорошее профилактическое средство против рака печени и прямой кишки. Рак печени – третий по распространенности, а прямой кишки – четвертый.

Ученые утверждают, что кофеманы на 40% реже подвержены раку печени. Что касается рака прямой кишки, то 500-800 мл в день снижают вероятность на 15%.

Итог: Рак печени и прямой кишки – одни из наиболее часто встречающихся видов рака. И черный кофе без добавок способствует их профилактике.

11. Не приводит к заболеваниям сердца и снижает риск инсульта

Считается, что кофеин повышает давление. Это правда, но с одним, НО: кровяное давление увеличивается лишь на 3-4 мм. рт. ст., и эффект пропадает при регулярном употреблении напитка. В некоторых случаях эффект сохраняется, так что учитывайте это, если у вас гипертония.

В общем и целом, ученые не соглашаются с тем, что кофе приводит к болезням сердца. Напротив, есть свидетельства о снижении риска сердечно-сосудистых осложнений у женщин. А некоторые исследования говорят, что у кофеманов инсульты встречаются на 20% реже.

Итог: Кофе может вызвать умеренное повышение артериального давления, которое со временем понижается. У кофеманов снижен риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития инсульта.

12. Продлевает длительность жизни

Ввиду снижения опасности целого ряда заболеваний, неудивительно, что любители кофе в среднем живут дольше. В результате двух масштабных исследований, употребление кофейных напитков в течение 18 лет привело к снижению риска смерти на 20% и 26% у мужчин и женщин соответственно.

Наиболее выраженно этот эффект проявляется у людей с сахарным диабетом 2-го типа. После 20 лет наблюдения было обнаружено, что кофе в среднем снижает риск смерти больных диабетом на 30%.

Вывод: Фанаты черного кофе, вопреки мнению, живут дольше и имеют уменьшенную вероятность преждевременной смерти.

13. Снабжает антиоксидантами

Для почитателей стандартной «западной диеты», черный кофе, эспрессо или американо без сахара и сливок – незаменимый продукт в рационе.

Все благодаря высокому содержанию антиоксидантов в кофе. По статистике, большинство современных людей получают основную долю антиоксидантов от кофе, чем из фруктов и овощей.

Если подумать, то хороший эспрессо вообще может оказаться самым полезным напитком в мире!

Итог: Кофе богат естественными антиоксидантами и является основным их источником для многих людей.

Вместо резюме

Кофе – не только вкусный и популярный, но и очень полезный напиток. Одна чашка в день придаст вам энергии, уберет лишний жир и снизит риск ряда заболеваний, таких как Альцгеймер или Паркинсон.

Всё вышеперечисленное позволяет без преувеличения сказать: кофе, как и смех, продлевает жизнь.

Так что отбросьте сомнения и налейте себе ещё одну чашечку прямо сейчас!

Видео: Влияние кофе на сердце, мозг и тело

Читайте также

Где попить кофе на улице 20-го Партсъезда, Омск — 9 мест ☕ (адреса, отзывы, фото)

— 9 мест

  • Мы составили рейтинг 9 мест «где попить кофе» на улице 20-го Партсъезда;
  • Лучший кофе: уровень цен, отзывы, фото;
  • Кофе на карте: адреса, телефоны, часы работы;

Лучший кофе — рейтинг, адреса и телефоны

Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену

Отправьте запрос — получите все предложения на почту:

Интересные факты

Чаще всего люди ищут «где попить кофе», но встречаются и другие формулировки, например:

  • кофе
  • попить кофе
  • выпить кофе

Самые популярные особенности найденных мест: ужин, завтрак, вино, поминки, летняя веранда, европейская кухня, вегетарианская еда, кавказская кухня, русская кухня, аргентинская кухня.

Ко́фе — напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые (Rubiaceae).


Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.

Повреждение iPhone или iPod из-за контакта с жидкостью не покрывается гарантией

Если повреждение iPhone или iPod вызвано попаданием жидкости (например, кофе или газировки), обслуживание такого повреждения не покрывается ограниченной годовой гарантией Apple, но у вас может быть право на него по закону о защите прав потребителей. Модели iPhone и почти все модели iPod, выпущенные после 2006 года, имеют встроенные индикаторы контакта с жидкостью, срабатывающие при контакте устройства с водой или жидкостью, содержащей воду.

iPhone и большинство устройств iPod оборудованы индикаторами контакта с жидкостью (LCI), которые видны снаружи.

Индикатор контакта с жидкостью (LCI) активируется в случае попадания воды или жидкости, содержащей воду. Цвет индикатора в нормальном состоянии — белый или серебристый, но после контакта с водой или водосодержащей жидкостью он становится насыщенно красным. Индикатор контакта с жидкостью (LCI) не активируется в результате изменений влажности и температуры, которые не выходят за рамки требований к условиям эксплуатации.

Чтобы выяснить, контактировал ли с жидкостью индикатор (LCI) вашего устройства, найдите свой продукт в приведенной ниже таблице и прочитайте описание индикаторов для своего устройства. Чтобы лучше разглядеть индикатор контакта с жидкостью (LCI), воспользуйтесь увеличительным стеклом с подсветкой и изменяйте угол освещения устройства, пока индикатор не будет хорошо заметен.

В этой таблице показано расположение индикаторов и их внешний вид после контакта с жидкостью.

УстройствоРасположение индикатора контакта с жидкостью
iPhone 13 mini, iPhone 13
iPhone 13 Pro
iPhone 13 Pro Max
iPhone 12, iPhone 12 mini
iPhone 12 Pro
iPhone 12 Pro Max
iPhone 11
iPhone 11 Pro, iPhone 11 Pro Max
iPhone XS, iPhone XS Max, iPhone X
iPhone XR
iPhone 8, iPhone 8 Plus
iPhone 7, iPhone 7 Plus
iPhone 6, iPhone 6 Plus, iPhone 6s, iPhone 6s Plus
iPhone 5, iPhone 5c, iPhone 5s, iPhone SE
iPhone 4, iPhone 4s
iPhone 3G, iPhone 3GS

iPhone

iPod touch*

iPod nano*

iPod classic
iPod shuffle (3-го поколения)

Если вы не уверены в том, что неполадка устройства вызвана контактом с жидкостью, даже если индикатор контакта с жидкостью (LCI) стал красным, обратитесь за помощью в службу AppleCare или в авторизованный сервисный центр по обслуживанию iPhone.

* Устройства iPod nano (7-го поколения) и iPod touch (5-го поколения) не имеют видимого снаружи индикатора контакта с жидкостью.

кофе снижает риск диабета 2-го типа — Российская газета

Кофе помогает снизить опасность развития диабета.

Исследователи из Гарвардского университета изучили связь между изменениями в потреблении кофе и риском диабета, собрав данные трех американских исследований, сообщает The Daily Mail. Результаты исследования опубликованы в журнале Diabetologia.

Сообщается, что подробная информация о рационе питания, образе жизни, состоянии здоровья и наличии хронических недугов у участников собирались каждые два-четыре года на протяжении более 20 лет.

Данные показали, что у людей, сокративших потребление кофе на 1 или 2 чашки в день, риск развития диабета 2-го типа был повышен на 17 процентов. В свою очередь, увеличение потребления кофе на полторы чашки в день сокращало шансы на развитие диабета 2-го типа на 11 процентов. Люди, потреблявшие три чашки кофе в день и более, имели самый низкий риск диабета — примерно на треть ниже, чем у людей, выпивавших одну чашку или менее в день.

Связи между изменениями в потреблении чая и риском сахарного диабета найдено не было.

Предыдущие работы показали, что, возможно, связь между снижением риска диабета и потреблением кофе объясняется действием химических соединений напитка (имеется в виду не кофеин), пишет The Los Angeles Times.

«Эксперименты с животными показали, что фенольные соединения кофе улучшают метаболизм глюкозы. Кофе также очень хороший источник магния, который связывают со сниженным риском диабета 2-го типа», — говорит доктор Шилпа Бхупатираджу.

Если это так, то увеличение потребления кофе без кофеина должно было оказать такой же эффект, как в случае с обычным кофе. Однако ученые обнаружили, что изменение в потреблении кофе без кофеина не оказывало статистического эффекта на риск. Возможно, это связано с тем, что заметные изменения в потреблении напитка были сделаны недостаточным числом участников.

По мнению доктора Ричарда Эллиота, научного сотрудника из британской Diabetes UK, несмотря на представленные  доказательства связи между количеством потребления кофе и риском развития диабета 2 типа, возможно, были еще другие, неучтенные факторы, которые могли влиять на снижение риска недуга. «Вот, что мы точно знаем: лучший способ снизить риск сахарного диабета 2 типа — это поддержание здорового веса за счет правильного, сбалансированного питания и регулярной физической активности», — говорит он.

Стоит также не забывать, что у кофе имеются свои противопоказания. Например, он не рекомендуется при гипертонической болезни, атеросклерозе, беременности.

Кофе испортится?-Death Wish Coffee Company

Советы, как сохранить кофе свежим до смерти

Пончик с двойным шоколадом? Неа. Горячий теплый душ? Неа. Спать лишний час в горб день? Даже не близко.

Ничто не может превзойти начало дня с обжигающе горячей, свежей чашки вашего любимого пива. Нельзя отрицать, что это идеальный старт и лучшая часть дня для многих людей. Кружка ароматного, ароматного кофе, сваренного из свежеобжаренных зерен, имеет прекрасный вкус, одновременно дает заряд энергии и массу пользы для здоровья.

Но если вы настоящий кофеман, ничто так не портит утро, как отстойный кофе. Качество, свежесть и вкус являются ключом к приготовлению этой идеальной чашки. Когда вы чувствуете себя не в восторге от своего напитка, вы когда-нибудь задавались вопросом: Может ли кофе испортиться?  

Ответ может вас удивить. Поэтому, чтобы убедиться, что вы пьете самый вкусный и свежий напиток или даже планируете использовать кофе в своих рецептах, мы составили полезное руководство по кофе, в котором указано, как долго хранить кофе, признаки того, когда его бросать, для его хранения и многое другое.

Может ли кофе испортиться?

Кофе не обязательно становится плохим , и от «плохой» чашки кофе вас не тошнит. Как и у большинства сухих, упакованных продуктов и товаров, у них нет точного срока годности, о котором следует помнить. Это потому, что кофе не портится, как некоторые продукты. Он не прорастет, как старый картофель, и не начнет покрываться плесенью, как забытый сыр, если только вы не намочите землю или не оставите кофейник слишком долго стоять без дела.

Однако рекомендуется пить кофе в течение первых двух недель после покупки.К счастью, большинство любителей кофе сообщают, что выпивают фунт кофе за меньшее количество времени. После этого кофе начинает черстветь. Конечно, есть большая разница между кофе, который становится плохим , и кофе, который становится несвежим. На самом деле все зависит от сорта обжарки и от того, как хранится кофе.

Испортятся ли кофейные зерна?

Нет ничего важнее, чем начать со свежих бобов. Ни для кого не секрет, что свежемолотый кофе действительно лучший кофе.Вот почему миллионы людей соглашаются и покупают целые бобы, чтобы перемалывать их самостоятельно. Кофе из цельных зерен хранится дольше всех. Обязательно покупайте кофейные зерна с недавней датой обжарки на упаковке и ознакомьтесь с рекомендациями по хранению, чтобы максимально увеличить срок годности. Несмотря на то, что зерна не портятся, в среднем кофейные зерна лучше всего употреблять в течение трех или четырех недель после покупки, если вы не используете герметичный контейнер для хранения. Всегда храните бобы целыми, пока не будете готовы к завариванию, а когда будете перемалывать бобы, измельчайте только то, что вы будете использовать для заваривания.Это означает, что кофейные зерна придадут вам непревзойденный вкус и свежесть, и они могут оставаться на полке довольно долго, если вы храните их в правильных условиях.

Когда выбрасывать кофейные зерна?  

  1. Если кофейные зерна (или молотый кофе) намокнут, их нельзя будет использовать повторно, и они должны быть переработаны.
  2. Если у кофейных зерен просто неправильный запах с небольшим запахом плесени или гнили.
  3. Если кофейные зерна создают скучный аромат и/или делают чашку безвкусной.Запах и вкус кофе взаимосвязаны, поэтому в данном случае они прошли свой расцвет.
  4. Если кофейные зерна выглядят плохо.
  5. Если в контейнере или сумке есть клопы — фу!
  6. Если вас просто не устраивает срок годности.

  Хранение кофейных зерен  

  1. Найдите прохладное, сухое и темное место. Кладовая или шкаф на кухне работают, если они не находятся рядом с источником тепла.
  2. Поместите бобы в контейнер или мешок, который не пропускает воздух, чтобы не допустить проникновения влаги, воздуха и кислорода.
  3. Ищите бобы, которые поставляются в закрывающемся пакете. Хотя это не вариант для длительного хранения по сравнению с герметичным контейнером, он продлит срок годности бобов.

  Замораживание (или охлаждение) кофейных зерен  

  1. Дерзайте, но просто знайте, что замораживание кофейных зерен не сильно меняет правила игры.
  2. В долгосрочной перспективе не будет большой разницы в качестве, и это точно — они никогда не будут пахнуть или иметь одинаковый вкус.Поскольку свежесть является ключом к хорошему качественному кофе, это означает, что действительно лучше этого не делать.
  3. Не тратьте свое время на то, чтобы положить несвежие кофейные зерна в морозильную камеру. Они все еще будут несвежими, когда вы их измельчите, заварите и попробуете.
  4. Если вы больше беспокоитесь о продлении срока годности бобов, а не о суперсвежем вкусе, используйте маленькие, герметичные, закрывающиеся пакеты для заморозки.
  5. Охлажденные бобы (и молотый) на самом деле стареют быстрее, теряют свою свежесть и вкус, так что просто не делайте этого!
  6. Кофейные зерна также довольно легко впитывают другие ароматы, поэтому, если в морозильной камере (или холодильнике) есть другие запахи, кофе впитает их, что, вероятно, создаст довольно странный вкус.

Отказ от ответственности: Если вам подарили много фунтов кофе и у вас нет другого выбора, кроме как заморозить зерна, храните их в оригинальной неоткрытой вакуумной упаковке в герметичном контейнере. Размораживайте только то, что вы готовы использовать.    

Испортится ли молотый кофе?

Молотые бобы лучше всего использовать в течение двух недель после открытия. Однако на самом деле, если вы беспокоитесь о продлении срока годности, независимо от того, открыт он или нет, вы можете ожидать качества в течение нескольких месяцев после даты печати, если вы храните молотый кофе в кладовой при комнатной температуре.Если его заморозить, он может храниться 1-2 года. Суть в том, что молотый кофе останется достаточно безопасным, чтобы его можно было пить практически бесконечно, исключая плесень в пакете или странный запах.

Но давайте будем честными, опыт употребления кофе зависит больше от вкуса, чем от чего-либо еще. Если вам не нравится его вкус, вы можете его выбросить. Просто нет смысла.

Когда выбрасывать молотый кофе?

  1. Если вы видите плесень или мокрые комки в пакете или контейнере.
  2. Если вы обнаружите насекомых на территории.
  3. Если запах не тот.
  4. Если кофе, который вы готовите, не имеет того качества, которого вы ожидаете.

Совет профессионала от Reaper:  Не выбрасывайте старые, несвежие земли. Вы всегда можете использовать кофейную гущу, которая потеряла качество (не безопасность) во многих экологичных целях.

Хранение молотого кофе  

  1. Поместите молотый кофе в сухое прохладное место (лучше всего в оригинальную упаковку), но также можно использовать воздухонепроницаемый, непрозрачный, закрывающийся контейнер в кладовой или на кухне.Опять же, избегайте холодильника и морозильной камеры. Это просто не работает.
  2. Никогда не черпайте кофе мокрой ложкой — это рецепт катастрофы, который может привести к заплесневению.

  Замороженный молотый кофе  

  1. Вы можете попробовать заморозить землю, но вы не заметите значительного улучшения.
  2. Убедитесь, что вы положили молотый кофе в плотно закрытый контейнер, потому что все еще есть большая вероятность того, что пористая кофейная гуща может принять некоторые ароматы, которые висят в морозильной камере.
  3. Не пытайтесь разморозить кофейную гущу — используйте ее прямо из морозильной камеры.

Растворимый кофе портится?

Растворимый – это своего рода предварительно заваренный обезвоженный кофе, и именно поэтому многие люди выбирают его. Растворимые сорта имеют более длительный срок хранения и не устареют так быстро, как обжаренный кофе. Растворимый кофе может сохранять свое качество в течение нескольких месяцев после истечения срока годности и долгое время оставаться безопасным, если вы оберегаете его от влаги. Некоторые утверждают, что в неоткрытом виде он может храниться в кладовой от 2 до 20 лет, в зависимости от упаковки.Большинство упаковок имеют алюминиевый слой, который не пропускает влагу и тепло, по существу блокируя проникновение спор плесени и сохраняя их в безопасности на полке. Срок хранения открытого растворимого кофе в кладовой и морозильной камере может быть таким же, как и у неоткрытого, в зависимости от упаковки. Плотно запечатанные пакеты с застежкой-молнией или свернутые и заклеенные пакеты из фольги могут сохранять свежесть в течение длительного времени.

Когда выбрасывать растворимый кофе  

  1. Если вы видите плесень или мокрые комки в контейнере.
  2. Если в упаковке есть клопы.
  3. Если гранулы воняют.
  4. Если качество недостаточно хорошее. Брось это!

  Хранение растворимого кофе  

  1. Храните растворимый кофе в прохладном, сухом месте и плотно закрывайте его. Он будет храниться бесконечно.
  2. Если упаковка не закрывается повторно, как большинство, поместите кофе в герметичный контейнер.

  Замораживание растворимого кофе  

  1. Теоретически растворимый кофе (сублимированный) может храниться от 2 до 20 лет.
  2. В морозильной камере вы можете хранить его вечно — в буквальном смысле.

Свежезаваренный кофе портится?

Лучший способ насладиться чашечкой кофе (в зернах, молотого или растворимого) и получить наивысшее качество — это выпить его сразу после приготовления в течение 1-2 часов! В любое время после этого кофе теряет свежесть и вкус, что, собственно, и является основной причиной его заваривания. Но если вы из тех, кто предпочитает не торопиться и наслаждаться моментом, то вам обязательно следует выпить свою чашку джо в тот же день — в течение 12 часов — если он остается при комнатной температуре.Его по-прежнему можно будет пить, если это просто черный кофе (возможно, с добавлением небольшого количества сахара). Помните, что добавление в кофе чего-либо еще, например молока или сливок, означает, что кофе испортится быстрее. Если вы похожи на свою мать, вы всегда можете бросить его в микроволновую печь, чтобы он почти закипел, просто на всякий случай. Но тогда вкус вообще под вопросом.

Если сегодня утром вы нашли вчерашний кофе на своем столе, выбросьте его — даже не думайте об этом.Другой вариант — хранить его в холодильнике в течение трех-четырех дней и, в конце концов, пить как холодный напиток.

Короче говоря, кофе не обязательно портится, и вы можете безопасно пить его в течение длительного времени, но попробуйте выпить его в течение нескольких недель для достижения наилучших результатов. В конце дня (или в предрассветные часы) это действительно дело вкуса. Вопрос в том, считаете ли вы, что кофе достаточно хорош для питья. Если он старый, и месяцы истекли, а вы все еще любите его, тогда дерзайте.Но если он кажется вам несвежим, выбросьте его, независимо от того, что говорит дата.

Профессиональный совет от Reaper:  Разумно покупать ровно столько кофе, сколько вы сможете выпить за несколько недель. Подпишитесь на подписку на кофе, чтобы целый мир свежего кофе оказался у вашего порога именно тогда, когда он вам нужен.

СВЯЗАННЫЕ:  Как варить кофе с помощью Chemex

Как долго хранится кофе?

Вы собираетесь приготовить утреннюю чашку кофе и замечаете, что ваш кофе уже давно просрочен.Как долго хранится кофе?

Ну, все зависит от того, как ты готовишь кофе.

Если вы покупаете целые бобы, они дольше сохраняют качество. Так что, даже если они просрочены на несколько месяцев (или лет), с ними обычно все в порядке.

(Если вы не знаток кофе, в таком случае вы бы давно их выбросили.)

Что касается молотого и растворимого кофе, они также остаются пригодными в течение некоторого времени, часто даже после указанной даты.

В конце концов, все зависит от того, считаете ли вы этот кофе достаточно хорошим, чтобы пить его. Если прошло несколько месяцев, но вы все еще наслаждаетесь этим, тогда, во что бы то ни стало, продолжайте.  Но если он несвежий на вкус, его следует выбросить, независимо от даты.

Давайте поговорим обо всех вариантах кофе один за другим, в том числе о том, что делать с утренним кофе в 16:00.

Перейти к интересующему вас разделу:

Испортятся ли кофейные зерна?

Коммерческие кофейные зерна, которые вы покупаете в супермаркете, сохраняют достойное качество от 3 до 6 месяцев после даты печати.Это означает срок годности от 15 до 30 месяцев.

Специализированные зерна, которые вы заказываете у небольших обжарщиков, варят лучший кофе в течение примерно 2–4 недель с момента их получения.

Оба периода являются оценочными и относятся к качеству, а не к безопасности. Кофейные зерна остаются безопасными для использования в течение многих лет, если вы хорошо их храните.

Теперь существует огромная разница в рекомендуемом сроке хранения между двумя типами. Почему?

Главным образом потому, что оба типа зерен продаются разным любителям кофе.

Не такие блестящие кофейные зерна, на самом деле довольно старые

Бренды супермаркетов и специальный кофе

Зерна из супермаркета  от таких брендов, как Lavazza, предназначены для тех, кто регулярно пьет кофе и просто хочет получить суточную дозу кофеина. Они не возражают против того, что зерна не имеют определенного качества, обычно их мало волнует, что они одного происхождения, а не смеси, и так далее.

Любители кофе (включая вас) не замечают большой разницы между свежими зернами и теми, что лежат в кладовке больше года.Отсюда и долгий срок хранения.

Люди, которые покупают специальные бобы , , помимо того, что тратят больше денег на кофе, обычно гораздо больше заботятся о его качестве и получении от него максимального вкуса и аромата. Вот где в игру вступают размеры помола, различные методы заваривания и модное оборудование.

Если вы относитесь к таким людям, вы знаете, какой вкус у хорошего кофе, и имеете твердое мнение о предпочитаемом методе заваривания. А чтобы получить наилучший вкус, вы покупаете фасоль в свежем виде, и ровно столько, сколько вам нужно на месяц.

Услуги по подписке на кофе, такие как Atlas Coffee Club или Trade Coffee Subscription, могут быть хорошим вариантом, если вы все о спешиалти кофе.

Хранение бобов

Храните кофейные зерна в прохладном и сухом месте, в плотно закрытом контейнере или пакете. Шкаф на кухне или в кладовой отлично подойдет; просто убедитесь, что он не находится рядом с источниками тепла.

Это все, что вам нужно.

Если вы хотите немного увеличить объем хранилища, подумайте о том, чтобы заморозить бобы.Многие люди доверяют этому методу, но не ожидают огромных улучшений в сохранении качества при длительном хранении. Улучшение будет слегка заметным и в большинстве случаев не изменит правила игры.

Если положить засохшие кофейные зерна в морозильную камеру, они не исправятся. Они все равно будут несвежими, когда вы их измельчите и заварите.

Наконец, если вы покупаете кофейные зерна в супермаркете, выбирайте зерна, которые продаются в пакетах с дегазационными клапанами. Они выделяют избыток CO2, который производят бобы, но не пропускают кислород или влагу.Это приводит к тому, что бобы дольше сохраняют лучшее качество.

Кофе в контейнере

Когда выбрасывать кофейные зерна?

Выбросьте свою фасоль, если:

  • кофе, который они готовят, безвкусный, или вкус изменился, и он уже недостаточно хорош
  • в контейнере или пакете завелись кладовые жуки
  • зерна пахнут (прогорклым, кислым или «забавным»)
  • есть что-то еще не так с бобами (например, плесень и т. д.)
  • вас не устраивает дата (т.г., срок годности зерен составляет три года)

Хотите узнать больше о кофейных зернах? Читайте нашу статью о сроках годности кофейных зерен.

Испортится ли молотый кофе?

Молотый кофе сохраняет наилучшее качество в течение нескольких месяцев после даты печати, но остается безопасным для использования практически в течение неопределенного времени. Если в пакете нет плесени, а молотый кофе не пахнет, кофе должен быть безопасным для употребления.

Тем не менее, свежемолотый кофе лучше , поэтому миллионы людей покупают цельные зерна и перемалывают их сами.Кроме того, вы можете выбрать размер помола, который лучше всего подходит для вашего метода заваривания, и так далее.

А если это вы, то всегда шлифуйте ровно столько, сколько вам нужно. Молотый кофе теряет часть вкуса и аромата в течение нескольких часов после помола, поэтому предварительное измельчение — плохая идея.

Когда речь идет о молотом кофе, дата на этикетке не так уж полезна. Он может служить отправной точкой, но в большинстве случаев вы должны найти кофе в порядке, даже если срок годности гущи истек шесть месяцев или даже год.

Как и все, что связано с кофе, это больше касается ваших вкусовых рецепторов, чем чего-либо еще. Если кофе, который получается из вашего молотого кофе, достаточно хорош, то, во что бы то ни стало, продолжайте его использовать, независимо от даты. Но если вам это не очень нравится, нет смысла держать его рядом.

Лить кокосовое молоко к кофе

Хранение молотого кофе

Убедитесь, что молотый кофе плотно закрыт и хранится в прохладном и сухом месте. Закрывающийся контейнер в кладовой или на кухне отлично подойдет.

Если вы хотите сохранить качество немного дольше, вы можете попробовать заморозить молотый кофе. Это не будет огромным улучшением, но кто знает, может быть, вы заметите разницу. Стоит попробовать, если у вас много свободного места в морозилке.

Если вы хотите заморозить молотый кофе, убедитесь, что он плотно закрыт. И не пытайтесь его разморозить — используйте прямо из морозилки.

Наконец, никогда не зачерпывайте кофе мокрой ложкой. Это рецепт мокрых комков кофейной гущи и, возможно, даже плесени.

Когда бросать молотый кофе?

Выбросьте молотый кофе, если:

  • плесень или мокрые комки в пакете или контейнере
  • вы обнаружили насекомых в кладовой на земле
  • земля пахнет
  • приготовленный кофе уже недостаточно хорошего качества

если ваша территория безопасна для использовать, но качество очень плохое, вы можете использовать их по-разному.

Хотите узнать больше о молотом кофе? Читайте нашу статью о сроках годности молотого кофе.

Коммерческий кофе со сроком годности через два года после даты производства

Растворимый кофе портится?

Растворимый кофе сохраняет качество в течение нескольких месяцев после даты печати и остается безопасным для использования практически вечно, если хранить его вдали от влаги.

Основное различие между растворимым и молотым кофе заключается в том, что первый растворяется после добавления в воду, не оставляя отходов. Остальное, например, время хранения и методы, остаются почти такими же.

(Растворимый кофе похож на предварительно сваренный кофе, который был обезвожен, если вам интересно.)

Это означает, что если вам нравится кофе, приготовленный из гранул, его можно использовать. Вы выбрасываете свой растворимый кофе в тот момент, когда он становится неприятным на вкус.

Хранение растворимого кофе

Храните растворимый кофе в прохладном и сухом месте, плотно закрыв.

Если ваша упаковка не закрывается повторно (большинство из них), подумайте о том, чтобы переложить кофе в герметичный контейнер для лучшей защиты от непогоды.Это особенно важно, если вы ожидаете, что гранулы будут храниться месяцами или даже годами.

Кофе, забеленный крошечными сливками

Признаки порчи растворимого кофе

Брось тебе растворимый кофе, если:

  • в контейнере плесень или мокрые комки
  • в упаковке жучки
  • гранулы издают неприятный запах
  • кофе, приготовленный из гранул, недостаточно хорош

свежесваренный кофе

Пить кофе сразу после его приготовления для достижения наилучшего качества — не проблема.Все это знают.

Но что, если вы приготовили кофе утром, сейчас ранний полдень, и вы задаетесь вопросом, можете ли вы все еще безопасно пить этот кофе.

Короткий ответ: вы можете спокойно пить его, если это черный кофе, возможно, с добавлением сахара. Если вы налили немного молока или любых других сливок, все усложняется.

Отбеленный кофе

В последнем случае лучше выбросить этот кофе и заварить себе новую чашку.Или, по крайней мере, подогрейте его в микроволновой печи до температуры, близкой к температуре кипения, на всякий случай.

И если сегодня утром вы нашли вчерашний кофе на своем столе, выбросьте его — никаких «если» или «но».

Первый на Земле сверхсвежий кофе

Невероятно вкусный кофе, приготовленный до невозможности удобно.

Что такое Cometeer?

Наш гипер-ароматный кофе готовится из первоклассных зерен от лучших обжарщиков мира, измельчается и варится с невероятной точностью, чтобы быть максимально вкусным, мгновенно замороженным до пикового вкуса и готовым к тому, чтобы вы его растопили.

В каждую капсулу помещается 26 граммов кофе, сваренного с помощью тщательно откалиброванного процесса, чтобы извлечь как можно больше аромата из зерен, которые мы закупаем у лучших обжарщиков страны. Сразу после варки его замораживают при температуре -321 градус, чтобы зафиксировать его вкус. Результат? Идеальная ледяная шайба самого сложного кофе, который вы никогда не пробовали.

Лучшая чашка

Благодаря нашим методам экстракции и консервации чашка получается более крепкой и ароматной.

Экологичность

Наши алюминиевые капсулы пригодны для вторичной переработки.

Возьми это куда угодно

Если у вас есть вода и чашка или кружка, вы можете получить Cometeer.

Мы сотрудничаем со многими обжарщиками со всей страны, помешанными на вкусах. Они приносят нам свои лучшие зерна, и вместе мы превращаем их в исключительно вкусный кофе.

Узнайте больше о наших партнерах по обжарке

Как его расплавить

Приготовить отличный кофе сложно, но растопить его легко. Отогните крышку и бросьте в кружку. Добавьте воды, наслаждайтесь. Конец.

Пресс

Что говорят эксперты

«Скажите своим бабушкам и дедушкам: замороженный кофе — это будущее».

— Мишель Джонсон, Спрадж

«Самые горячие сплетни выставки.

— Гаррет Один, Ложка

«Поклонники слетались… как чайки на чипс».

— Журнал Global Coffee Reports

Что произойдет, если капсулы расплавятся?

Капсулы можно повторно заморозить, если они не используются немедленно. Жидкие капсулы сохраняют максимальный вкус до 24 часов при комнатной температуре или 3 дня в холодильнике.

Насколько это устойчиво?

Мы создали алюминиевую капсулу, пригодную для вторичной переработки, и не остановились на достигнутом — все наши упаковочные и транспортировочные материалы подлежат вторичной переработке. И, поскольку мы имеем дело с гущей с нашей стороны — путем ее компостирования — капсулы легко просто бросить в переработку, когда вы закончите с ними. Мы также полностью исключаем отходы из-за того, что зерна или молотый кофе застаиваются на полках, и оптимизируем выход каждого зерна (чтобы ничего не пропадало впустую из-за плохого заваривания).

Это растворимый или сублимированный кофе?

Нет. Это кофе в чистом виде, тщательно сваренный с 10-кратной крепостью, а затем замороженный на пике вкуса. Растворимый кофе — это обычный обезвоженный кофе, в котором удалено большинство вкусовых и ароматических соединений, которые делают вкус кофе таким восхитительным и сложным.

Что с именем?

Кометы заморожены, движутся вперед и оказывают сильное воздействие.Так же как мы.

Как мне связаться с Cometeer по поводу запросов прессы?

Пожалуйста, направляйте все запросы прессы по адресу [email protected]

Будьте первым, кто попробует Cometeer. Начать

Начало работы

Компания

Поделиться Cometeer

© 2022 Кометир Инк.,Все права защищены

Как будто в пространственно-временном континууме была пробита дыра, и эти маленькие капсулы выпали. Космос — большое место. Трудно сказать наверняка, но вряд ли где-то еще есть такой вкусный кофе. Есть кофе до и есть кофе после. Как бы вы ни любили кофе, это лучший способ насладиться им, как бы вы ни любили кофе. Наука, искусство, странные механизмы и -321 градус по Фаренгейту. Кофейный стих никогда не будет прежним.

Как долго хранится растворимый кофе? (Удивительно!)

Растворимый кофе может быть быстрым и удобным, но срок годности — вот что делает его блестящим.Это может длиться довольно долго, поэтому это так здорово иметь под рукой. Тем не менее, это один из тех предметов кладовой, которые, кажется, легко забываются, поэтому знание того, сколько ему лет, может быть проблемой. Если у вас есть растворимый кофе в контейнере без маркировки, вам может быть интересно, безопасно ли его использовать. Давайте посмотрим на растворимый кофе и его срок годности:

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе — это тип кофе, который растворяется непосредственно в воде, что делает его очень простым и легким в приготовлении.Все, что требуется, это кипяток с одной чайной ложкой растворимого кофе, и он мгновенно смешивается. Растворимый кофе прошел долгий путь с момента своего появления, который был сравним с грязью в чашке. Хотя это все еще не так сложно, как сваренный кофе, существует множество брендов растворимого кофе с хорошими вкусовыми характеристиками. Растворимый кофе также является популярным ингредиентом в выпечке, поэтому он достаточно универсален, чтобы иметь его в кладовой.

Может ли растворимый кофе испортиться?

Да, растворимый кофе может испортиться.Чем старше он становится, тем менее ароматным и свежим он будет. Хотя растворимый кофе имеет гораздо более длительный срок хранения, чем обычный молотый кофе, он все же может испортиться и даже покрыться плесенью, если он не хранится должным образом. Если это пакет на одну порцию, он может прослужить долго, пока он остается закрытым. Прежде чем использовать растворимый кофе, который долгое время хранился в задней части кухонного шкафа, проверьте, нет ли признаков плесени или роста сверху и по бокам контейнера.  


Как долго хранится растворимый кофе?

Прежде чем перейти к тому, как долго хранится растворимый кофе, важно отметить, что все бренды разные.Лучше всего найти срок годности и проверить, годен ли ваш растворимый кофе. У большинства компаний срок годности составляет от 6 месяцев до 2 лет, несмотря на то, что он может длиться намного дольше.

С технической точки зрения растворимый кофе имеет смехотворно долгий срок годности около 20 лет , даже если он открыт . Однако для большинства брендов растворимого кофе этот срок установлен на 1–2 года. Растворимый кофе может храниться долго, но для этого он должен быть в герметичном контейнере.Если какая-либо влага попадет внутрь, на гуще растворимого кофе начнет образовываться плесень. Он похож на мёд тем, что мёд сам по себе не портится, но влага заставляет его бродить.  

Изображение предоставлено: Unsplash

На моем растворимом кофе есть белые частицы. Это плесень?

Да, любое присутствие хлопкового, пушистого белого вещества поверх растворимого кофе является плесенью. Скорее всего, это связано с попаданием влаги в контейнер, что приводит к росту плесени. Не пытайтесь соскоблить плесень, так как она может расти в середине или на дне контейнера.Выбросьте кофе и найдите герметичный контейнер для хранения или оставьте его в контейнере, в котором вы его купили.


Как хранить растворимый кофе для максимально длительного срока годности:

  • Храните растворимый кофе в герметичном контейнере. Есть много контейнеров, которые могут подойти, от стеклянных банок до оставшихся пластиковых контейнеров. Пока он предотвращает попадание влаги и имеет уплотнение сверху, он подойдет для хранения вашего растворимого кофе.
  • Не допускайте попадания прямых солнечных лучей и храните при комнатной температуре, например, в кладовой или шкафу.Морозильник и холодильник слишком холодные и могут изменить силу вкуса и свежесть кофе, если емкость не закрыта полностью.
  • Время от времени проверяйте растворимый кофе на наличие признаков роста плесени, затем снова запечатайте его и поставьте обратно в сухое прохладное место. Проверка на наличие плесени важна, чтобы вы случайно не проглотили споры плесени, которые могут вызвать у вас заболевание.

Заключение

Растворимый кофе имеет поразительно долгий срок хранения, независимо от срока годности, который обычно прилагается к нему.Хотя растворимый кофе не обязательно портится сам по себе, с годами он может потерять вкус и крепость. Самое главное — правильно хранить его, чтобы влага и плесень не испортили ваш кофе. Хорошо иметь растворимый кофе под рукой, особенно если у вас мало обычного кофе. Пока он находится в герметичном контейнере, ваш растворимый кофе может храниться годами без проблем.

СВЯЗАННЫЕ ЧИТАНИЯ:


Рекомендуемое изображение: moritz320, Pixabay

Как долго хранится кофе? Как хранить кофе, чтобы сохранить его свежесть

Конечно, вы знаете, что надо выбрасывать прогорклый старый кофе, но действительно ли бобы ява на вашей кухне — свежий кофе? Прежде чем налить следующую чашку кофе, помните об этих деталях, чтобы убедиться, что вы пьете самый свежий и вкусный напиток.

Начнем с ответов на следующие вопросы: портится ли кофе? Срок годности кофе истекает, как у некоторых предметов на вашей кухне?

Ответ — нет, кофе на самом деле не портится, и от «плохой» чашки кофе вас не тошнит. Но, если кофейная гуща или бобы промокнут, то да, их нельзя использовать повторно и их нужно выбросить.

Кофе — это сухой упакованный продукт, и, как и большинство сухих продуктов, у него нет четкого срока годности, о котором следует помнить. Кофейные зерна — это сухой продукт длительного хранения, если он хранится в правильных условиях.

Но есть и плохие новости: кофе с истекшим сроком годности портится, а кофе, который не хранился должным образом, теряет вкус и свежесть.

Любители кофе очень требовательны к качеству, свежести и вкусу. Есть ли что-нибудь, что испортит утро понедельника быстрее, чем некачественный кофе? Мы думаем, что нет. Итак, мы составили удобное руководство о том, как долго хранить кофе, как его хранить и многое другое.

Как долго хранится кофе во всех его формах?

Отличается ли срок годности кофейных зерен от срока годности молотого кофе? Имеет ли значение температура хранения? Как долго хранится кофе после заваривания? Давайте сломаем это.Вот как можно максимизировать свежесть и общий вкус вашего напитка, зная, как долго хранить его на кухне.

Цельные бобы

Кофе в зернах хранится дольше всех. Хорошей практикой является сохранение зерен целыми до заваривания для максимальной свежести. Когда вы перемалываете бобы, перемалывайте только то, что вы будете использовать для заваривания. Цельнозерновой кофе следует использовать в течение трех-четырех недель.

Молотый кофе

Измельчайте столько кофе, сколько необходимо ежедневно для достижения наилучших результатов.Если вы покупаете молотые бобы, лучше всего использовать их в течение двух недель после открытия.

Сваренный кофе

Выпей! После приготовления чашку джо следует выпить в тот же день, если вы храните его при комнатной температуре, желательно в течение 12 часов. Заваренный кофе можно хранить в холодильнике три-четыре дня.

Растворимый кофе

Если вам необходимо пить растворимый кофе (возможно, вы находитесь в затруднительном положении), используйте его в течение двух недель после открытия.

Какие факторы портят кофейные зерна?

Лучшие друзья кофе — темнота и низкие температуры, поэтому есть несколько вещей, которых следует избегать при хранении кофе.Неправильно хранящаяся фасоль быстро потеряет свежесть и свой качественный вкус. Вот четыре злейших врага кофе:

.

1. Кислород

Кислород вызывает несвежесть кофейных зерен. Кофейные зерна и кислород плохо смешиваются, и зерна разлагаются всего за несколько дней на открытом воздухе.

2. Свет

Кофейные зерна выглядят очень красиво, если хранить их в стеклянных банках, не так ли? Но вот в чем дело: стеклянные банки пропускают свет, а обжаренные кофейные зерна черствеют, если их хранить под прямыми солнечными лучами.

3. Влага

Во влажных условиях кофейные зерна портятся. Храните обжаренные кофейные зерна в прохладном, сухом месте.

4. Нагрев

Если кофе не варится, он не любит жару. Если он подвергается воздействию тепла, бобы теряют вкус.

Как правильно хранить кофейные зерна

Правильно ли вы храните кофе? Теперь, когда мы рассмотрели, что заставляет кофейные зерна портиться, давайте углубимся в то, как правильно хранить кофе.

1. Надлежащим образом запечатайте кофе:  Всегда храните кофе в герметичном контейнере. Рекомендуется использовать непрозрачный контейнер, чтобы внутрь не проникал свет. Храните контейнер в прохладном темном шкафу.

2. Купите нужное количество:  Не покупайте кофе больше, чем сможете использовать в течение нескольких недель. Покупка слишком большого количества может привести к растрате, ведь, как известно, свежесть сохраняется не более трех-четырех недель. Подпишитесь на услугу подписки , чтобы покупать кофе на автопилоте и открыть для себя мир свежего кофе прямо у вашего порога.

3. Поддерживайте низкий уровень тепла и влажности:  Кофе лучше всего хранить в шкафу, а не на столешнице, потому что шкафы обычно имеют более низкую температуру.

Замораживание кофейных зерен: хорошая ли это идея?

Мы знаем, что главные враги кофе — воздух, свет, влага и тепло, поэтому заморозить его для длительного хранения — неплохая идея. Но есть ли недостатки в том, чтобы положить бобы или гущу в морозильник?

Да. Отзывы о замораживании кофе в лучшем случае неоднозначны, поэтому замораживать зерна не рекомендуется.

Кофе пористый и мягкий, поэтому легко впитывает другие ароматы. Это означает, что любые запахи, оставшиеся в морозильной камере, могут быть поглощены кофе. Итак, если у вас есть замороженные остатки в морозильной камере, этот размороженный кофе может иметь необычный вкус.

Представьте, что вы замораживаете буханку свежеиспеченного хлеба. Звучит как позор, не так ли? Свежий хлеб, хранящийся в морозильной камере, никогда не пахнет и не имеет прежнего вкуса после заморозки и оттаивания. Конечно, его можно будет есть, но свежий будет несравненно лучше.

То же самое относится и к кофе. Вы можете заморозить его, но он никогда не будет пахнуть или иметь прежний вкус. Мы знаем, что свежесть необходима для качественного кофе, поэтому не замораживайте его.

А что, если бы вы случайно наткнулись на несколько кофейных зерен, которые вы бы никогда не съели, пока они не зачерствели? Что ж, если вам абсолютно необходимо заморозить бобы, то храните их в закрытой вакуумной упаковке или в очень герметичном контейнере. Когда вы будете готовы их использовать, разморозьте их до комнатной температуры.

Является ли холодильник лучшим вариантом для хранения кофейных зерен? Казалось бы, холодный и темный климат холодильника хорош для гущи и бобов, но это не так. Охлажденная кофейная гуща и зерна стареют быстрее, а значит, свежесть и вкус ухудшаются. В холодильнике кофейная гуща и зерна конденсируются, поэтому ароматные масла кофе выталкиваются на поверхность.

Никогда больше не беспокойтесь о несвежих кофейных зернах

Один из лучших способов гарантировать, что кофе на вашей кухне всегда будет самым свежим, — купить его в достаточном количестве.Не покупайте больше, чем вы будете использовать в течение нескольких недель. Вы можете быть уверены, что будете постоянно варить самые ароматные и свежие чашки кофе, установив режим покупки кофе.

Подписавшись на Atlas, вы можете выбрать удобное для вас расписание. Кофе одного происхождения доставляется свежим, без каких-либо усилий с вашей стороны и в количестве, которое подходит для вашего распорядка дня.

Вместо того, чтобы покупать слишком много кофе, получайте то, что вам нужно, каждый месяц.Удивите свои вкусовые рецепторы новым кофе из другой страны. И, поскольку мы знаем, насколько важен свежий кофе, мы обжариваем его в течение 24 часов после отправки вам, что превосходит любую кофейную гущу, лежащую на полке в продуктовом магазине.

Каждый месяц подписки включает в себя новую кофейную страну и новый пакетик свежеобжаренных зерен, а также дегустационные заметки, открытку и советы по завариванию — мир свежего кофе доставляется к вашей двери.

Кофейная ржавчина испортит ваше утро

В южной части Гватемалы, за пределами крошечного горного городка Сан-Педро-Йепокапа, кофейные плантации Элмера Габриэля должны быть распущенными и блестящими.Это неделя до Рождества, самое сердце сезона сбора урожая кофе, и если бы его кусты были здоровы, они были бы похожи на праздничные деревья, увешанные украшениями, усеянными ярко-красными кофейными ягодами. Но в длинном ряду, который тянется вниз по склону его поля с крутым склоном, растения веточечные и увядшие. Большая часть их листьев исчезла, а те, что остались, тускло-оливковые и закручиваются по краям. На верхней поверхности листьев желтые пятна, в центре коричневые. С нижней стороны они галечные и покрыты мелкой оранжевой пылью.

Пыль выглядит как ржавчина на куске стали, поэтому она и получила свое название: растения заражены ржавчиной кофейных листьев, разрушительным грибком. Габриэль признал проблему, как только увидел ее. Ржавчина, la roya на испанском языке, появилась почти десять лет назад, примерно в то время, когда он купил участок на вершине холма, который он называет Finca La Felicidad, «ферма счастья». Он знал об этом с детства: его отец тоже выращивал кофе, а в 1970-х пришла ржавчина и иссушила их растения.Отец опрыскивал растения фунгицидами, и болезнь отступала. Габриэль сделал то же самое, когда десять лет назад вернулась ржавчина и покрыла кусты Ла Фелисидад, и болезнь снова отступила.

Но теперь фунгициды уже не действовали так, как раньше. « La roya не уважает их», — сказал мне Габриэль через переводчика. Однажды, без предупреждения, золотые точки расцвели на нескольких листьях одного растения. Габриэль опрыскивал их, опрыскивал еще раз, но пятна расширялись, затем становились темными, сухими и трескались посередине.Листья хрустели, скручивались по краям и падали с растения, когда ветер толкал их. Пыль, споры грибов, разлетались по полю и заражали другой куст, или падали на землю и брызгали на соседнее растение, когда шел дождь. Снова начался цикл медленной гибели растений.

Габриэль смущенно пожал плечами, и рубашка поло, которую он носил, сбилась у него под ушами. «Я думал, что это пройдет через год или два, как это было раньше», — сказал он. «Но он полностью заражен… И, несмотря на использование фунгицидов, кажется, что этого недостаточно.

Прочтите: Карантинный кофе имеет исторический прецедент

Без листьев у растений не было энергии, чтобы цвести и завязывать плоды, блестящие мясистые вишни, скрывающие кофейные зерна в своей сердцевине. Без фруктов не было урожая, и не было доходов, чтобы купить лучшие фунгициды или заменить умирающие растения здоровыми. В язвах, покрывающих его кофейные растения, Габриэль видел конец своей жизни и смерть его надежды на то, что он сможет передать свою землю и свои знания своему сыну.

В этой тоске Габриэль не одинок. На десятках тысяч небольших ферм по всей Центральной и Южной Америке кофейные растения спотыкаются под натиском ржавчины. В некоторых районах производство кофе прекратилось более чем на половине площадей. С 2012 по 2017 год ржавчина нанесла ущерб и упущенную выгоду на сумму более 3 миллиардов долларов и вынудила почти 2 миллиона фермеров покинуть свои земли.

В разгар пандемии коронавируса говорить о болезни растений может показаться несерьезным. Но во всем мире 100 миллионов человек получают достоинство и доход от кофе, одного из самых продаваемых сельскохозяйственных продуктов в мире.Кофе — спасательный круг для крошечных городков и мелких фермеров в районах, слишком малопочвенных, лесистых или крутых, чтобы выращивать что-то еще.

Поскольку у фермеров заканчиваются деньги для борьбы с ржавчиной кофейных листьев, а изменение климата снижает вероятность переселения растений в более безопасные места, ученые пытаются притупить силу болезни. Но их усилия по повторному скрещиванию растений и переобучению фермеров наталкиваются на долгую историю разорения: первое предупреждение об этой болезни и первое доказательство ее разрушительной силы датируются более чем 150-летней давностью.

6 ноября 1869 года в британском издании «Хроника садовников и сельскохозяйственная газета», появилось короткое сообщение с описанием патогена растений, которого раньше никто не видел. «Недавно мы получили… образец мельчайшего грибка, который вызвал некоторый ужас у плантаторов кофе на Цейлоне из-за того, что он быстро распространился среди кофейных растений», — говорилось в записке.

Цейлон, ныне Шри-Ланка, был колониальным владением, находившимся под контролем Соединенного Королевства с 1815 года.Голландские торговцы импортировали кофе на Цейлон, и британцы сделали завод основой системы плантаций и торговой империи. Колония произвела больше кофе, чем где-либо еще в мире. Всего через десять лет после объявления в «Хроники садовников » все это исчезло.

«Ужасная, опустошительная эпидемия — 90 процентов, 100 процентов потери урожая», — сказала мне Мэри Кэтрин Эйм. Она профессор ботаники и патологии растений в Университете Пердью и директор его коллекций растений и грибов.«И с тех пор мы перевозим кофе по всему миру, чтобы уберечь его от болезни».

К концу 19 века ржавчина уничтожила выращивание кофе в Южной и Восточной Азии. Колониальные плантации Цейлона были засажены чаем, что превратило британцев в любителей чая; те из Индонезии и Малайзии с каучуковыми деревьями из семян, вывезенных контрабандой из Бразилии британским исследователем. Выращивание кофе переместилось через Атлантику. На карте 1952 года, составленной Министерством сельского хозяйства США, темная пунктирная линия разделяет мир по нулевому меридиану.Все к востоку — Африка к югу от Сахары, Аравийский полуостров, Индия, Цейлон, Индонезия и Полинезия — помечено печатными буквами как «Болен». Все к западу — горные хребты Центральной и Южной Америки, климат которых имитирует климат прохладных высокогорных районов, где когда-то процветал кофе, — уверенно озаглавлено «Не заражено».

С уверенностью предполагалось, что кофейная ржавчина не может пересечь санитарный кордон Атлантики. Это было неправильно. Никто не может сказать, как ржавчина попала в Америку.Возможно, он прибыл в виде партий других растений, живых или сушеных. Он мог прицепиться к обуви или одежде путешественников. Возможно даже, что ржавчина пересекла планету с высотными ветрами, путь, по которому другая болезнь растений, пшеничная ржавчина, использовалась для распространения между континентами. Кофейная ржавчина перемещалась незамеченной, а затем, в 1970 году, ее характерные пятна и пыль, наполненная спорами, появились на кофейных плантациях в Бразилии. Она быстро распространилась на запад, а затем на север: в Перу, Эквадор, Колумбию, а затем вверх по Центральной Америке — первая волна, которую Габриэль помнил со времен своего отца.Болезнь была свирепой, но когда она появилась, щедрое применение фунгицидов и тщательный уход за растениями сдерживали ее.

Прочтите: Рост популярности кофе

Затем, в 2008 году, ржавчина вспыхнула в Колумбии так же разрушительно, как и в Азии 150 лет назад, а к 2012 году она перебралась в Центральную Америку. Как и на Цейлоне, он уничтожил целые фермы.

Эме — всемирно известный эксперт по ржавчинным грибам, один из немногих микологов, занимающихся огромной областью: известно около 8000 видов ржавчины, больше, чем всех других патогенов растений, вместе взятых.Она отвечала за выявление множества новых видов ржавчины, и с тех пор, как в Латинской Америке вспыхнула ржавчина кофейных листьев, она направила свой опыт на то, чтобы понять, почему. Что могло позволить редко встречающейся болезни, контролируемой сельскохозяйственными химикатами, вырваться из-под контроля и начать апокалиптическую атаку?

Сначала она и другие исследователи задавались вопросом, мутировала ли кофейная ржавчина, изменив свой генетический состав настолько, чтобы сделать ее более опасным организмом.Но в своем исследовании Эме создала то, что фактически является генетическим атласом ржавчины кофейных листьев, составленным из геномных анализов тысяч образцов грибов. В этих данных она не смогла обнаружить каких-либо резких изменений в составе кофейной ржавчины. «Мы думаем, что имеем дело с последствиями изменения климата, — сказала она.

Она пришла к выводу, что изменение погоды — усиление жары, усиление дождя, повышение постоянной влажности — создало условия, которые сделали кофейные фермы более гостеприимными хозяевами.В 2012 году температура в Центральной Америке была выше средней; осадки были неустойчивыми и проливными. Вместе эти явления позволили ржавчине быстрее пройти свой репродуктивный процесс: заражение листьев растения, образование спор, высвобождение спор и поиск нового растения для роста. «Это не простая математическая формула, — сказал Эме. «Это экспоненциальный рост».

В Сан-Педро-Йепокапа я спросил Габриэля, думал ли он о том, почему ржавчина усилилась.Он посмотрел на меня с вежливым терпением, которое фермеры приберегают для горожан.

«Дожди были сильнее, — сказал он. «Сухой сезон длиннее, и ветры намного сильнее». Он снова пожал плечами, как будто ответ должен был быть очевиден. «Это связано с изменением климата».

Пандемия кофейной ржавчины во многом похожа на разворачивающуюся пандемию коронавируса. Были предупреждения. Существовало убеждение, что Америка не пострадает. Была уверенность, что существующие инструменты смогут справиться с угрозой.Но самое глубокое сходство может заключаться в том, что, как и в случае с коронавирусом, бремя каждой болезни тяжелее всего ложится на тех, кто меньше всего может себе это позволить. Для коронавируса, то есть горожан с небольшими сбережениями и без второго дома, куда можно было бы сбежать, они полагаются на общественный транспорт, чтобы добраться до работы, чтобы прокормить свою семью. Для кофейной ржавчины это фермеры.

Более 90 процентов кофе в мире производится на небольших фермах в странах с бедной экономикой: недвижимость, принадлежащая или арендуемая одной семьей, засеянная одним урожаем.Тем временем оптовые цены на кофе рухнули, что вынудило фермеров и их семьи искать работу за пределами своих ферм как раз в тот момент, когда их фермам требуется больше рабочей силы, чтобы справиться с усилением ржавчины.

Существует параллельная стратегия борьбы с опрыскиванием ржавчины для подавления ее выцветания. Это поиск сортов кофе, которые обладают некоторой внутренней устойчивостью к патогену, и их скрещивание для получения новых сортов, менее уязвимых к болезни. Чтобы увидеть потенциал этого подхода, вам нужно всего лишь пройтись по другую сторону поля Габриэля.Растения там густые с ветвями, блестящие здоровьем, усыпанные яркими тяжелыми вишнями. Родриго Чавес, высокий мужчина в накрахмаленной рубашке, присел на корточки и осторожно потер лист, отыскивая характерные пятна. Габриэль взволнованно говорил с ним по-испански, размахивая руками.

«Он называет это супермаркетом», — сказал мне Чавес. «Вы можете видеть здесь, где формируются цветы; это урожай следующего года. Он очень рад, что урожай выглядит так хорошо, что это принесет ему более высокий доход.Чавес отряхнул руки и встал, глядя на другие ряды, напоминающие куст, рядом с которым мы стояли. «Он особенно счастлив, потому что ему не нужно было опрыскивать эти растения», — продолжил Чавес. «Поэтому он потратил меньше денег на управление ими, и у него будет больше».

Мелани Лэмбрик

Чавес был одной из причин того, что здоровые растения оказались на одном поле с пораженными ржавчиной. Он является директором проекта в Институте международного сельского хозяйства Нормана Борлоуга Техасского университета A&M.Институт реализует программу «Устойчивый кофе в Центральной Америке», финансируемую Агентством США по международному развитию, чтобы предоставить фермерам устойчивые к ржавчине гибриды — фактически от до фермеров, а не только для пробных участков на исследовательских станциях. В течение трех лет члены команды — Чавес и Роджер Нортон, региональный директор проекта в Техасе, а также Луис Альберто Куэльяр Гомес, Оскар Рамос и Даниэль Дюбон в Сальвадоре — путешествовали по Гватемале, Гондурасу и Сальвадор, вооружившись учебными материалами и растениями.Они убедили более 100 мелких фермеров посадить образцы нового кофе рядом с уже существующими растениями, а также наблюдать и сообщать команде, как новые растения реагируют на непредсказуемые условия, вызванные изменением климата.

Читайте: Тюльпаны-убийцы прячутся у всех на виду

Растения, которые команда приносит фермерам, представляют собой сложные смеси генетики кофе, произведенные исследовательскими организациями, известными под такими аббревиатурами, как CIRAD во Франции, CATIE в Коста-Рике и IHCAFE в Гондурас, которые сотрудничают по всему миру.Это то, что осталось от мощной сети национальных институтов кофе, спонсируемых правительствами и международными благотворительными организациями, такими как Фонд Рокфеллера во время Зеленой революции 1960-х и 1970-х годов, когда Норман Борлоуг, тезка техасского института, предотвращал международный голод, размножая ржавчину. сопротивление в пшеницу. Эти и другие исследовательские институты произвели многие из растений, растущих сейчас на полях Латинской Америки, сорта, которые были выведены специально, чтобы быть устойчивыми к ржавчине, когда она пересекла Атлантику.

Десятилетия, прошедшие после того первого расцвета международного сельскохозяйственного сотрудничества, заставили переоценить наследие Борлоуга: его высокопродуктивные гибриды кормили миллионы, но их потребность в воде и внешнем питании привела к строительству плотин, добыче грунтовых вод и значительному увеличению использования удобрений. Последняя четверть 20-го века тоже не была благосклонна к кофейным институтам. Крупные страны, такие как Бразилия, смогли сохранить свои национальные исследовательские программы. Но в небольших странах гражданские беспорядки и крах экономики заставили правительства принимать трудные решения о том, на что тратить ограниченные доходы.Этот дефицит финансирования лишил фермеров научной поддержки как раз в тот момент, когда ржавчина начала восстанавливаться.

«Первоначальное поколение устойчивых к ржавчине сортов, созданных в 70-х, 80-х, 90-х годах, начинает терять свою устойчивость», — говорит Дженнифер «Верн» Лонг, генеральный директор глобальной научно-исследовательской некоммерческой организации World Coffee Research. . «Потребуется некоторое время, чтобы все они потерпели неудачу, но процесс начался». Фермеры, которые зависели от этой врожденной устойчивости для защиты своих культур, теперь должны покупать и применять больше химикатов, а также прилагать больше усилий для наблюдения за своими полями, добавляет она: «Стоимость управления фермой таким образом намного выше.

World Coffee Research и Техасский институт при поддержке USAID представляют собой своего рода воссоздание исследовательской инфраструктуры, распространившейся по всему миру в эпоху Борлоуга. Они установили партнерские отношения с заинтересованными корпорациями: техасская группа со швейцарской транснациональной компанией Nestlé, которая может быть крупнейшим покупателем кофе в мире, и норвежская компания по производству удобрений Yara; и World Coffee Research со многими крупнейшими розничными торговцами кофе, включая Starbucks, Lavazza, Jacobs Douwe Egberts и материнскую компанию Folgers.В отличие от техасской группы, World Coffee Research также поддерживает лабораторную работу, в том числе геномный анализ Эйме.

Это исследование нельзя торопить — даже несмотря на то, что глобальное потепление меняет погоду прямо сейчас — потому что разработка новых сортов кофе, которые надежно воспроизводятся, занимает десятилетия. И цели исследователей и сложные потребности фермеров соревнуются. Фермеры хотят по-прежнему доверять растениям, которые они выращивали в течение многих лет, даже несмотря на то, что этот кофе терпит неудачу. Ученые хотят быстро разработать устойчивые растения, даже понимая, что внедрение может занять некоторое время.

Может потребоваться 25 лет, чтобы скрестить кофейные растения с новым типом и протестировать новое растение в нескольких поколениях, чтобы убедиться, что оно правильно размножается. У фермеров в местах, где развивается ржавчина, такого времени нет. Чтобы ускорить замену, World Coffee Research поддерживает разработку так называемых гибридов F1, гибридов первого поколения от генетически различных родителей, которые могут быть готовы к посадке в полях в течение 10 лет.

Но есть одна загвоздка.В то время как гибриды растут с большой силой, они размножаются непредсказуемо, поэтому единственный способ заменить растение идентичным растением — это купить его в питомнике или компании, а не выращивать его из собственных семян исходного растения. Это означает, что гибриды, разрабатываемые сейчас, должны быть заменены новыми, когда они достигнут конца своей продуктивной жизни, примерно через 20 лет.

Это будет бременем для фермеров, если это произойдет. Но World Coffee Research рассматривает гибриды как часть долгосрочной стратегии, и работа Эйме по поиску молекулярных маркеров продуктивности и устойчивости может привести к созданию совершенно новых сортов кофейных растений.Тем не менее, ускорение сроков получения более качественного кофе на фермерских полях имеет решающее значение, потому что экономический кризис из-за низких цен, усугубляющейся ржавчины и странной погоды обрушивается на кофейные поля.

«Многие фермеры выживают за счет потребления собственных ресурсов, — сказал мне Нортон из Техасского университета A&M. «Они не оценивают в денежном выражении труд своей семьи».

Столкнувшись с засохшими растениями и отсутствием средств для оплаты повторной посадки, семьи, выращивавшие кофе в течение нескольких поколений, уходят со своих полей.Во многих случаях они идут на север. Когда с октября 2018 года по май 2019 года мигранты были задержаны при пересечении границы США и Мексики, для большинства из них отправной точкой была Гватемала.

Техасский проект A&M надеется избавить фермеров от необходимости делать этот выбор. Но определение того, какие новые гибриды и сорта подходят для разных полей, требует детального изучения — фермерами и исследователями, работающими с ними, — тонкостей крошечных экосистем. В то же время исследователи обучают фермеров тому, как лучше всего ухаживать за новыми растениями, и помогают им определить дополнительные культуры, такие как лемонграсс, которые можно выращивать среди кофейных растений для получения дополнительного дохода.По словам Нортона, они уже получали известия от производителей, посетивших демонстрационные участки, и своими глазами увидели, какую пользу получили их соседи от новых гибридов, бесплатных удобрений и советов экспертов. Они сами требовали установить новые версии.

Прочтите: Как грибок-зомби захватывает тела муравьев, чтобы контролировать их разум

Как долго растения будут помогать, может быть открытым вопросом. В часе езды от La Felicidad Луис Педро Селайя Самора, четвертое поколение его семьи, возглавлявшее производителя кофе Bella Vista, описал мне неумолимое наступление как изменения климата, так и ржавчины.

«Конечно, la roya был здесь с 1980-х годов, — сказал он, — но он никогда не поднимался выше 1000 метров в горы. А потом, может быть, восемь лет назад, вы начали видеть его на высоте 1200 метров, а затем 1500, 1600, 1800. И с каждым годом она поднималась выше, пока не распространилась повсюду. И с тех пор он стал очень агрессивным».

Белла Виста означает «прекрасный вид», и это точное описание: Симметричный вулканический конус возвышается над семейными полями.С веранды возле офисов фермы вы можете увидеть элегантную кривую кальдеры на ее вершине. Вид напоминает: в какой-то момент горы заканчиваются. Если единственный способ избежать изменения климата — это переместить урожай на большую высоту, в какой-то момент высота иссякнет.

Селайя также отдал часть своего имущества для тестирования гибридов, которые распространял техасский проект. Сжатие между болезнями и температурой ясно показало ему, что необходимо срочно определить наиболее устойчивые к ржавчине, жизнестойкие и высокоурожайные растения, которые они могут выращивать.Обработка ржавчины обходится эквивалентно одной пятой его продукции на гектар, подсчитал Селайя. «Единственный способ окупить затраты — это высокая производительность», — сказал он. «Если у вас низкая производительность, это уничтожит вас».

Генетическое разнообразие гибридов предназначено для замедления распространения болезни, вызванной изменением климата, но изменение климата угрожает источнику этого разнообразия.

Одна из причин, по которой кофе так уязвим для ржавчины и непредсказуемых погодных условий, которые повышают вероятность появления ржавчины, заключается в том, что его генетика ограничена.Это не совсем монокультура — не то, что, например, бананы, которые во всем мире являются клонами друг друга и могут быть уничтожены одной-единственной болезнью. (На самом деле бананы, которые мы едим сегодня, называемые Кавендиш, были выведены потому, что более сладкий сорт, Грос Мишель, был уничтожен грибковым заболеванием в 1960-х годах.) Тем не менее сорта кофе достаточно тесно связаны — возможно, апокрифическая история прослеживается. весь кофе в Америке до саженцев, украденных из парижских ботанических садов, — что им не хватает генетического разнообразия, которое могло бы придать им устойчивость к жаре, сырости или засухе.

Эти гены существуют у диких родственников кофе, прародителей и двоюродных братьев культурных сортов, которые сейчас выращивают фермеры. Почти все производители кофе выращивают всего два вида: арабику, очень уязвимую для ржавчины, и робусту, менее уязвимую, но и менее вкусную. Но более 120 других видов сохранились в дикой природе, в Африке, Индийском океане и Азии. Не все из них были изучены, но те, в которых были обнаружены черты, которые можно было бы использовать при выращивании кофе: устойчивость к перепадам температуры, способность выживать в условиях засухи и сниженная уязвимость растений к вредителям и болезням.

За исключением того, что из-за изменения климата эти дикие сородичи тоже находятся под угрозой.

Аарон Дэвис — худощавый мужчина с коротко подстриженными волосами и бородой, руководитель отдела исследований кофе в Королевских ботанических садах Кью. Ученый из Кью впервые подтвердил, что убивало кофейные плантации Цейлона в конце 1800-х годов. Дэвис, его преемник среди научных поколений, провел более 20 лет, исследуя места, где растет дикий кофе, идентифицируя виды кофе, а в своей более поздней карьере определяя, какие качества они могут предложить международной торговле кофе.

Прочтите: Как болезни и конфликты создали новый планетарный ландшафт

«Есть сорта кофе, которые выдерживают значительное повышение температуры и уменьшение количества осадков», — сказал он мне. Я разыскал его на симпозиуме по болезням растений в Университете Джорджии, и мы нашли место между плакатами, объясняющими исследования геномики кукурузы и изменчивости форм помидоров. «Но нам лучше поторопиться и сохранить эти дикие генетические ресурсы, потому что они очень быстро исчезают.”

После более чем десятилетней охоты на виды кофе от Эфиопии до Мадагаскара Дэвис обратился к изучению климатического фона растений, наблюдая за погодой и температурой в районах, где растут культурные и дикие растения, и спрашивая, как будут расти растения. затронуты, если эти показатели изменились.

Команда Кью объединила полевые исследования с компьютерным моделированием. Результаты были тревожными, указывая на то, что районы, где кофе растет в дикой природе в Эфиопии — исторический дом растения и место, где он должен расти лучше всего — станут негостеприимными по мере повышения температуры и изменения характера дождей.До конца этого века, согласно исследованию Кью, 85 процентов районов, где произрастает дикая арабика, перестанут ее поддерживать. Аналогичные модели, примененные к эфиопским фермам, выращивающим кофе, предсказывают, что 60 процентов этих земель больше не будут поддерживать урожай.

В прошлом году Дэвис и его сотрудники подсчитали, что при нынешних сценариях изменения климата не менее 60 процентов всех видов кофе — два, от которых сейчас зависит производство, а также многие их родственники — находятся под угрозой исчезновения. ..

Эту потерю не исправить. Генетическое разнообразие, содержащееся в диких растениях, может повысить устойчивость культивируемого кофе к погодным и климатическим изменениям. Эта возможность исчезнет, ​​когда они это сделают, потому что только около половины известных в мире видов кофе представлены в коллекциях зародышевой плазмы — архивах сохранившихся тканей, из которых можно размножать новые растения. Если виды вымрут до того, как удастся сохранить их зародышевую плазму, их перспектива будет потеряна навсегда.

Чтобы проверить свои выводы, команда Кью прошла через горы на юго-западе Эфиопии, измеряя условия и разговаривая с фермерами в районах, где, по прогнозам моделей, производство кофе сократится, а дикорастущие растения исчезнут.

«Соответствие между тем, что говорили фермеры, и нашим моделированием вызвало у нас мурашки по коже», — сказал мне Дэвис. «Они сказали нам: у отца их отца каждый год был хороший урожай. У их отца был хороший урожай каждый год. Теперь они получали хороший урожай каждые пять лет».

То, что верно для культурных растений, еще более верно для диких, добавил он. Во время одной из поездок его команды исследователи отправились в Сьерра-Леоне на охоту за дикими видами кофе, зарегистрированными в 20 веке.Ботаники, записавшие его, отметили качества, которые могут сделать его устойчивым к изменению климата, и отметили, что кофе, который он производит, тоже вкусный. Команда отправилась в отмеченные места в поисках лесных массивов, которые давали бы достаточное количество тени, чтобы кофе рос и не выгорал на солнце. Они изо всех сил пытались найти кофе или деревья, которые способствовали бы его росту. «Леса почти не осталось, — сказал Дэвис. «Через 10 лет их может и не быть».

Слушая Дэвиса и Эме, исследуя больные растения на фермерских полях, я не мог не впасть в пессимизм.Неистовство Rust по всему миру было безжалостным. Поскольку изменение климата усиливало его мощь, его господство казалось неизбежным, а это означало, что мелкие фермеры, такие как Габриэль, будут раздавлены.

Но Габриэль не был раздавлен. На холме на вершине своей фермы он казался жизнерадостно полным надежд. Стоя на его поле, между увядшими старыми растениями с одной стороны и зелеными молодыми побегами с другой, я спросил его, что, по его мнению, будущее может принести его ферме. Он подумал минуту, а затем попросил Чавеса перевести.

«Это благословение, — сказал Чавес, переводя. Габриэль указал на здоровые растения, катящиеся вниз по склону под нами, с блестящими глянцевыми листьями и ярко-красными кофейными ягодами, проглядывающими между ними. По его словам, его соседи не доверяли новым растениям. Они предположили, что кусты прижились так хорошо, потому что они были искусственными, трансгенными, ГМО каким-то воображаемым образом. Но Габриэль снова и снова приглашал своих соседей, пытаясь показать им, что кусты процветают при сильном ветре и неустойчивых осадках и не поддаются болезни, которая грозила уничтожить его ферму.В конце концов, сказал он, некоторые из них начали верить.

Читайте: Самая страшная болезнь из когда-либо зарегистрированных

Поскольку новые кусты устойчивы к la roya , он сказал, что может тратить меньше денег на фунгициды. Поскольку ему нужно было опрыскивать реже, он мог тратить меньше времени на устранение повреждений и больше времени на уход за растениями, чтобы они хорошо себя чувствовали. По его словам, впервые за долгое время он почувствовал, что будущее его фермы может быть стабильным. Он чувствовал себя настолько уверенно, что отдал часть фермы своему сыну Брайану.Они собирались начать совместную работу, чтобы вырвать все уязвимые растения. Вместо этого они собирались засадить весь Ла Фелисидад новыми устойчивыми гибридами.

Возможно, это были краткосрочные размышления, сильное облегчение передышки от нападения, которое угрожало разрушить его семью. Возможно, это было выражением веры в то, что наука сможет продолжать улучшать растения, опережая развитие болезни. Я хотел задать еще вопросы, но Габриэлю пришлось покинуть ферму. Ему предстояла работа водителя автобуса, от которой он мог бы отказаться, если бы его новые заводы продолжали работать хорошо.Он разгладил рубашку поло и повернулся, чтобы уйти, а затем вернулся, чтобы высказать последнюю мысль.

«Он сказал: «Мир меняется, и мы должны меняться вместе с ним», — передал Чавес.

Габриэль решительно кивнул. Впервые с тех пор, как мы встретились, он осторожно говорил по-английски. «Нет… боюсь… изменений», — сказал он. Он сложил предложение в голове и снова заговорил. «Не бойся перемен».

ЧЕРНОЕ ЗОЛОТО Стенограмма

ЧЕРНОЕ ЗОЛОТО Стенограмма

КОФЕЙНЫЙ ЭКСПЕРТ: Кофе номер 8, — 89.8. Кофе №9, -85.

КОФЕЙНЫЙ ЭКСПЕРТ: Здесь есть один кофе, который, вероятно, лучший кофе. которые я когда-либо пробовал. Это кофе, который можно добавить в эспрессо. или вы можете продать напрямую или… это красиво… просто невероятно когда вы найдете что-то вроде этого. Это эфиопский Харар. Это абсолютно фантастический.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [иностранный язык с субтитрами]: Просто возьмите один. Там написано Бельгия.
Это наш кофе — Oromia Coffee Union. Теперь он готов отправиться в Бельгию. Он отправляется в Антверпен, Бельгия. Это не из Харара? я смущен по качеству этих мешков! Куда бы я ни пошел, я вижу, что наши мешки не соответствует стандарту. Они промыты?
Это мой кофе, позвольте мне показать вам. Это Sun Dryed Harar — один из лучший кофе в мире. Нет кофе такого качества, как этот кофе.Но мы получаем очень низкую цену.
Цена затронула всех, кто занимается торговлей кофе.
Если бы цена на кофе была выше, вы могли бы увидеть всех машинистов. будет полностью занят обработкой кофе.
Но в настоящее время занято всего несколько человек, и, как видите, много кофе, который не загружен, потому что люди ждут для лучшего рынка.

TADESSE MESKELA [английский с субтитрами]: Теперь мы идем к кофе район Киленсо Мокониса, где производят кофе Сидамо.Все кофе из этой области отправляется в западный мир для потребления. Мы экспортируем его в Европу, и мы экспортируем его в Америку и Австралию из этого кооператива. Итак, я навещаю фермеров, чтобы посмотреть, как они сажают и как они управляют своими кофейными полями.

TADESSE MESKELA [английский с субтитрами]: Это центр нашего кооператива. называется Киленсо Мокониса, и это здание принадлежит им.

TADESSE MESKELA [иностранный язык с субтитрами]: Чашка кофе, как как вы думаете, сколько это стоит в западном мире? Есть ли кто-нибудь, кто знает?

ФЕРМЕРЫ [иностранный язык с субтитрами]: Мы не знаем.

TADESSE MESKELA [иностранный язык с субтитрами]: Как вы думаете, сколько это?

ФЕРМЕРЫ [иностранный язык с субтитрами]: Мы не знаем.

TADESSE MESKELA [иностранный язык с субтитрами]: Вы знаете, сколько это стоит здесь в Хагере Мариам? Разве это не один быр ($0.12 центов)?

ФЕРМЕРЫ [иностранный язык с субтитрами] Да, да

TADESSE MESKELA [иностранный язык с субтитрами]: В западных странах одна чашка кофе продается за 25 быр (2,90 доллара США). Ты знаешь, сколько чашек из одного килограмма кофе?

ФЕРМЕРЫ [иностранный язык с субтитрами]: Не знаю. Может быть сто

TADESSE MESKELA [иностранный язык с субтитрами]: Восемьдесят чашек кофе изготавливаются из килограмма кофе.Восемьдесят чашек. Когда вы умножаете восемьдесят чашек по 25 быр, сколько получается?

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: 2000 бырр (230 долларов). Сколько тогда стоит килограмм кофе?

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: 2000 бырр (230 долларов).

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [иностранный язык с субтитрами]: А сколько вы получить за килограмм здесь?

ФЕРМЕРЫ [иностранный язык с субтитрами]: 2 бырр ($0.23 цента), если мы счастливый.

TADESSE MESKELA [иностранный язык с субтитрами]: Разве это не 4 или 5 бырр (0,57 доллара)?

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Мы не получили столько как 5 быр (0,57 доллара США).

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [иностранный язык с субтитрами]: Когда вы смотрите на это, что ты думаешь?

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Говорят, что кофе — это золото. а по радио всегда говорят о кофе, кофе.Мы слушаем к нему, но ничего не получить.

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Это частники, которые потолстели. Они блокируют доступ других.

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Наша проблема в том, что когда наш кофе созреет и будет готово к продаже, к нам на ферму приходит человек и говорит нам: «Я возьму ваш кофе и заплачу вам 0,75 быра (0,08 доллара США) за килограмм». Никаких переговоров, один человек решает купить наш кофе за 0.75 быр (0,08 доллара США). У нас нет актуальной информации о ценах, и один человек контролирует рынок. Когда наш кофе будет готов, возьмите его справа рыночная цена.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [иностранный язык с субтитрами]: Я хочу кое-что сказать об этом. Вы знаете, что ваш кооператив покупает у вас кофе и поставляет в союз. Союз продает кофе и отдает прибыль кооперативу, и тогда кооператив выплачивает вам дивиденды.

ФЕРМЕРЫ [иностранный язык с субтитрами]: Да, мы знаем.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [иностранный язык с субтитрами]: Союз готов искать лучший рынок, продавать кофе по лучшей цене и вернуть вам прибыль. Поэтому, пожалуйста, сделайте все возможное, чтобы обеспечить качественную стирку кофе в свой кооператив.

ДЖО О’НИЛ: То, что вы смотрите, — это централизованный рынок. где покупатели и продавцы собираются, чтобы установить цену.Прошлый год номинальная стоимость всех проданных контрактов на кофе составляет около 140 миллиардов долларов. Кофе является вторым наиболее активно торгуемым товаром в мире. мировой рынок. Многие контракты основаны на цене Нью-Йорка. Торговая палата по контрактам на кофе. Производитель знает, чего он может ожидать за его кофе. Покупатель знает, сколько он собирается заплатить за свой кофе потому что цену не устанавливают — цена устанавливается здесь, и большинство людей в мире, вовлеченных в кофейную индустрию обращайте внимание на эту цену каждый день.

ЖЕНЩИНА: Похоже, одна из цепей вышла из строя в LAC, и вот что вызывал проблему.

ДЖО О’НИЛ: Итак, этот экран просто дает нам представление о том, что происходит. каждый день, как это происходит, и это цены, о которых мы сообщаем. Около 50 000 экранов по всему миру получают наши цены. и они должны получить их, как они происходят. Большинство крупных кофейных компаний в мире, если не все они, используют фьючерсный рынок для компенсации многих рисков, которые они обычно имели бы.Итак, если они наладят продажу цена за их кофе, ну, им нужно убедиться, что они могут купить кофе по цене, при которой эта продажная цена будет приносить прибыль.
Так что это очень важно для всех крупных компаний по производству кофе по всему миру.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: Это моя жена, Роза, которая всегда скучает по мне, потому что о моих поездках в кофейные районы и за границу. А также она поддерживает то, что Я делаю.

РОСА [иностранный язык с субтитрами]: Я горжусь им. Слава богу за то, что отдал его мне. Он заработал то, что у него есть, неустанными усилиями. Он работает день и ночь. Он любит своих фермеров и защищает их права. Он очень любит фермеров. Я счастлив, потому что он делает это. Почему должен эфиопские крестьяне трудятся босиком? Он хочет, чтобы они позволили пара обуви, чтобы быть в достатке. Он спрашивает, почему они до сих пор живут в бедности когда они производят кофе.Он всегда занят делами фермеров. бедность. Он планировал расширить свою деятельность, и Бог помог ему получить работу своей мечты.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [английский с субтитрами]: Моя жена хочет иметь коров, чтобы иметь молоко для нашей семьи. Мне также нравится иметь их, потому что я использовал заботиться о животных, когда я был очень маленьким. До моего 18 лет, пока Я закончил среднюю школу и поступил в университет. Я помогал своей семье на фермах ухаживают за животными, занимаются сельским хозяйством, вспахивают и копают и скоро.Поэтому я не хочу терять этот дух.

БАРИСТА (итальянский с субтитрами): Кофе для итальянцев – первое, что нужно утром. Доброе утро — улыбка — кофе. Кофе дает вам голову начать день. Без него мы все несчастны. Кофе зависит от Бариста. Бариста должны больше заботиться о своем кофе. Это очень важно. Очень немногие баристы умеют варить правильный кофе. Кофе имеет основополагающее значение важность, потому что у каждого кофе есть свой клиент, и у каждого клиента есть их кофе.Так что это очень важно. Кажется, легко сварить кофе, пока вы на самом деле садитесь за барную стойку и делаете это сами. Это очень важно заботиться о нем. Вы должны иметь страсть к кофе, чтобы взращивать Это. Макиато для вас.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [английский с субтитрами]: Здесь есть посредники. Там сборщики кофе, поставщики кофе, экспортеры кофе, которые участвуют в торгах для кофе. Экспортеры кофе находятся справа, и этот большой объем, с другой стороны, поставщики кофе, которые приносят кофе из разных зон и регионов выращивания кофе в Эфиопии.
У крупных транснациональных корпораций здесь есть офисы. Например, Taloca покупает для Kraft Food и Volcafé Specialty покупает для Nestle и также Старбакс. В Европе есть и другие крупные покупатели, такие как Dallmayr. кто базируется в Германии, покупает для разных обжарщиков по всему миру.
Аукционная цена в основном основана на нью-йоркском рынке «C». Если Нью-Йорк сегодня снизился на 5 центов, экспортеры кофе собираются покупать кофе на 5 центов вниз сегодня.Как только кофе куплен здесь, кофе покупатели или экспортеры кофе собираются разгрузить кофе на складе и они перерабатывают его и продают своим покупателям за границей. И после этого покупатель собирается раздать этот кофе обжарщикам и обжарщикам собираются купить этот кофе, а обжарщики, опять же, обжаривают кофе и продавать в розничную торговлю и кафе.

Кофе доходит до потребителя после этого конца через 6 цепочек.Мы режем цепи как у
поставщики кофе, сборщики, а также посредники между ними, и мы устраняя их и напрямую связывая фермера через их собственный кооператив и через их союз напрямую к обжарщику. Так около 60% цепи снимается работая через кооперативы

ЭРНЕСТО ИЛЛИ: Это из Эфиопии. Это из области под названием Yirgacheffe, Эфиопия, посмотри сюда, Иргачефф.Это очень высокая местность, красивые горы, и это может быть лучший регион для эфиопского кофе.

FABIANA POZAR [итальянский с субтитрами]: Мы покупаем кофе в большинстве страны, которые производят кофе хорошего качества, но кофе Арабика, не Кофе робуста. Мы не используем кофе робуста в нашей смеси. Аромат более низкого качества и содержит больше кофеина. Поэтому мы не используем его для нашего смешивать.

ЭРНЕСТО ИЛЛИ: Мы покупаем особенный кофе, много чего нельзя обмен на любой другой лот, который уникален, так что это то, что не относится к тем переговорам, которые ведутся в Нью-Йорке.Новый York является товаром, мы не покупаем товар.
Если кофе идеальный, значит, у вас действительно есть интенсивность и баланс. и сложность аромата, которая прекрасна. У тебя есть шоколад, у тебя есть цветы, у вас есть фрукты, у вас есть мед, у вас есть тосты, у вас есть все какой-то сложный аромат. Качество чашки кофе зависит от пятьдесят зерен, необходимых для приготовления эспрессо, семь граммов кофе означает примерно пятьдесят бобов, поэтому все они должны быть идеальными, потому что если у вас не идеальная фасоль, это все равно, что приготовить омлет из пятидесяти яиц с одним тухлым, вы знаете, какой будет результат — гнилой будет доминировать.То же самое верно для одного бракованного зерна из пятидесяти.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [иностранный язык с субтитрами]: Как дела?

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [английский с субтитрами]: Они собирают кофе. рабочие здесь получают 4 быра 50 центов, что меньше половины доллар в день. Они работают 8 часов, полные 8 часов, и они получают полдоллара в день. Вы можете видеть, как они очень заняты. Они работают двумя руками собирая кофе низкого качества

ВОПРОС: Как вы себя чувствуете?

САЛЬВАТОР: Я чувствую себя лучше, чем когда-либо, чувак, я делаю кофе для жизни и Мне за это платят, так на что мне жаловаться?

ВОПРОС: Нервничаете?

САЛЬВАТОРЕ: Нет.нисколько.

ВОПРОС: Откуда вы?

САЛЬВАТОР: Ванкувер, Канада. Спасибо.

COMPERE: Похоже, в этом году у нас будет самый захватывающий бариста в мире. чемпионат еще. Спасибо всем за проявленный интерес и вашу поддержку ремесла бариста, это вы сами, пожалуйста, дайте себе аплодисментов.

МУЗЫКА

ЖЕНЩИНА: Совершенно нервная, холодные руки и очень нервная за нее.
ЖЕНЩИНА: Тридцать шесть звучит не так уж и много, но когда вы видите страны как Эстония и некоторые из этих стран третьего мира, которые выросли и участвовал сейчас, это замечательно. Это замечательно.

ВОПРОС: Скажите, дама, которая только что участвовала в соревнованиях, первая леди, это Эстония?

ЖЕНЩИНА: Эстония.

ВОПРОС: Назовите мне ее имя.

ЖЕНЩИНА: Не помню, извините… это очень сложно.

ВЕДУЩИЙ: Хорошо, поприветствуйте Сальваторе Пикколо из Канады.

МУЖЧИНА: Я нервничаю, я хочу, чтобы он победил, он один из моих лучших друзей. Я хочу ему выиграть больше, чем я хочу себе выиграть.

САЛЬВАТОР: Я начну с капучино, затем эспрессо. и закончу своим фирменным напитком, который я называю полушариями.

МУЖЧИНА: Он также чемпион мира по латте-арту, он занял второе место год, он очень много работал в этом году, чтобы быть в десять раз лучше, чем он был в прошлом году, и я думаю, что он сделал это, он действительно делает хорошую работу, и он, знаете ли, усовершенствовал свое мастерство, и он действительно много работал над это, действительно сделал хорошую работу.

САЛЬВАТОР: Дамы и господа, этот напиток…

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [Иностранный язык с субтитрами]: Оно было отправлено несколько дней назад. Если вы пилите их каждый день, они сделают это быстро.

ЖЕНЩИНА [Иностранный язык с субтитрами]: Мы отправили его с качеством форме, и они говорят, что это не там.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [Иностранный язык с субтитрами]: Почему его нет?

TADESSE MESKELA [английский с субтитрами]: Это кофе, который продаются покупателям и обжарщикам по всему миру и обжариваются в их компании.Это кофе, который обжаривается в Великобритании компанией Asda. Это кофе, который обжаривается в Миннеаполисе компанией под названием Peace Coffee, а также много кофе, который только что продается по всему миру за эти 5 лет после образования нашего Союза. Наш Основная цель — принести больше денег в карман производителей кофе. Этот наша общая область и улучшить жизнь фермера.

ЖЕНЩИНА [Иностранный язык с субтитрами]: Смотри, за кофе мы получили в третий раз вам заплатили 297.28-го вам было выплачено 290.

TADESSE MESKELA [английский с субтитрами]: Мы спросили наших фермеров, сколько им нужно для их красных вишен, килограмм красных вишен, которые мы заплатив максимум 2 эфиопских быра (0,22 доллара США) в это время. И они сказали: сделать нашу жизнь лучше, отправить наших детей в школу, накормить достаточно и иметь хорошую одежду и хорошую жизнь нам нужно за килограмм красного вишневый 10 быр ($1.10) это цена, которую они получают за свои красная вишня — в прошлом году было 1 быр (0,11 доллара), то, что им нужно в этом время, чтобы улучшить свою жизнь в 10 раз. Это не значит, что лучшая жизнь означает наличие машины, электричества, мотоцикла или… тот,
Хотя бы кормить семью полноценной пищей, иметь чистую воду и иметь чистую одежду, и отправлять своих детей в школу.

МУЗЫКА

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: О Боже правды, Боже небес и земля, создатель всего, кто создал эту прекрасную землю. Помоги нам фермеры, чтобы получить больше от нашей зеленой земли. Помоги нам изменить нашу жизнь, избавиться от бедности, построить лучшие дома для жизни, удовлетворить наши потребности, воспитывать наших детей и улучшать нашу жизнь.

ФЕРМЕРЫ [иностранный язык с субтитрами]: Помогите нам оставить все наши проблемы за.Помогите нам удовлетворить все наши желания и потребности. Поднимите нас к лучшему жизнь. Спасибо тебе, Господи.

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Бог мира и Бог Эфиопии, дай нам более мирное время. Дайте нам справедливую цену за кофе, который мы производим.

ФЕРМЕРЫ [иностранный язык с субтитрами]: О Боже, мы просим тебя поднять цена кофе. Дайте нам справедливую цену за наш кофе. О боже, мы просим тебя поднять цену на кофе…. поднять цену на кофе.

МУЗЫКА

БЮРТЕ АРБА [иностранный язык с субтитрами]: Я выращивал кофе около двадцати лет. Наша жизнь основана на кофе. Требуется четыре лет, чтобы кофейное дерево выросло до полного размера. На 5-м году своего начинает производить правильные бобы, и тогда это становится полезным для нас.
Поскольку цены на кофе резко упали, я не получал справедливая награда за годы моего труда.Мы бы парили высоко над небом, если бы у нас есть 5 быр (0,57 доллара) за килограмм кофе, забудьте 20 или 10 быр, я говорю 5 быр (0,57 доллара США) изменили бы нашу жизнь до неузнаваемости.
В этом доме живут пятнадцать человек и маленький ребенок, которого вы здесь видите.
Мой сын, который женат, все еще остается с нами, потому что он не мог построить собственный дом.
Если бы не бедность, все мои дети ходили бы в школу.

ПЕРВЫЙ СЫН БЮРТЕ АРБА [иностранный язык с субтитрами]: Уже почти пять лет с тех пор, как я перестал ходить в школу, но если у меня будет возможность, Я вернусь.Я хочу отправить своих детей в школу. я готов сделать что-нибудь, чтобы помочь им пойти в школу. Я не хочу, чтобы они упустили как я сделал.

МЛАДШИЙ СЫН БУРТЕ АРБА [иностранный язык с субтитрами]: Если вы спросите меня, почему я не хочу стать фермером, выращивающим кофе, мой дед, который был фермер, выращивающий кофе, получил минимальное вознаграждение за свою работу. Мой отец, который трудится, пока его спина не может получить справедливую цену за его кофе и произвести достаточно наличными для удовлетворения потребностей своей семьи.Это заманило его в трудности жизни. И я тоже.

МУЗЫКА

МЛАДШИЙ СЫН БУРТЕ АРБА [иностранный язык с субтитрами]: В будущем, если мне удастся получить ресурсы, и мой отец в состоянии поддержать меня, я хочу получить дополнительное образование, иметь лучшую жизнь и служить своему страна и люди. Если мне удастся получить необходимую квалификацию, Я хотел бы быть врачом, но я готов выполнять любую работу, например, водитель или что-то еще, но это в руках Бога.
ALEMAYEHU ABRAHIM [иностранный язык с субтитрами]: Прошло двадцать лет с момента образования этой школы, но она становится все слабее и слабее. Экономика сообщества основана на производстве кофе — ничего еще. С падением цен на кофе люди не в состоянии выжить и у общества в целом нет денег, чтобы помочь с развитие школы.

МУЗЫКА

ALEMAYEHU ABRAHIM [иностранный язык с субтитрами]: Пока цена на кофе растет и падает, школа будет по-прежнему затронута очень многими способами.Мы даже не можем позволить себе купить классные доски, и я сомневаюсь, если мы сможем выплатить зарплату нашим учителям в ближайшем будущем.

ДЖАНИН: Для тех, кто входит, меня зовут Джанин, и я магазин. менеджер здесь, в Пайк-Плейс, а это моя помощница Меган.

МЕГАН: Привет, я Меган

ДЖАНИН: Она проведет дегустацию кофе, так что я только начну. наливая кофе, и все могут свободно ходить.

МЕГАН: Итак, приветствую всех, вы в первом Starbucks, мы начали в 71-м прямо здесь, и рынок тоже прекрасное место, потому что он действительно классная атмосфера для Starbucks.

ДЖАНИН: Я работаю здесь менеджером уже восемь месяцев, и это самое особенное, что я когда-либо делал, наверное, последние три года я работал только чтобы добраться до этого магазина, и это было феноменально.

МЕГАН: И я думаю, что она действительно проделала довольно приличную работу с тех пор, как затем она только что получила награду «Управляющий кварталом», которая нашей области, в которой много, много, много менеджеров, и это действительно здорово дань.

ДЖАНИН: Когда ты думаешь, что со Starbucks покончено, мы продолжаем расти, ты знаешь,
и Говард Шульц, было видео, которое он сделал тогда, когда я думаю, что это был 98-й, и он сказал, знаете, если бы Starbucks была книгой из 20 глав, мы бы быть на третьей или четвертой главе, и я помню, как смотрел это, когда тренировался на занятиях, собираемся, насколько больше мы можем стать? И это просто удивительно, просто, как, насколько, не только насколько больше мы становимся, но просто жизни, к которым мы прикасаемся, вы знаете, мы занимаемся делом людей, служим кофе, так что это больше о связях, которые у нас есть с нашими людьми и именно то, что означает бренд, так что.

ЖЕНЩИНА: Приятно познакомиться.

ЖЕНЩИНА: Приятно познакомиться, и спасибо за …

ДЖАНИН: … спасибо.

МУЗЫКА

ЖЕНЩИНА [английский с субтитрами]: Это первый раз, когда Сидама вовлечены в голод, и это экстремальная ситуация, потому что у нас 200 детей за 2 недели в другом центре. Это подавляющее — именно поэтому мы должны открыть эту область в очень короткие сроки.Итак, это крайний случай, я думаю.

ЖЕНЩИНА [иностранный язык с субтитрами]: Достаточно! Достаточно с стучать. Мы можем повесить его с этого конца.

МУЖЧИНА [иностранный язык с субтитрами]: Сюда… не сюда.

ЖЕНЩИНА [иностранный язык с субтитрами]: Этот конец для детей.

МУЖЧИНА [английский с субтитрами]: Когда в начале приходит голод, первыми, кто подвергается нападению, являются очень молодые люди.В нашем случае не только тот. В этом терапевтическом центре у нас есть очень молодые в начале в настоящее время мы также должны начать принимать взрослых. Он говорит нам о величине голода сейчас очень высока.

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Раньше мы покупали кукурузу и одежду на деньги, которые мы заработали на кофе. Теперь мы собираем меньше и продаем это по низкой цене. Мы снова бедны.

МУЗЫКА

МУЖЧИНА [иностранный язык с субтитрами]: Не волнуйтесь! Ничего не случится тебе.

ЖЕНЩИНА [иностранный язык с субтитрами]: С тобой ничего не случится.

MAN [иностранный язык с субтитрами]: 9.5

МАТЬ [иностранный язык с субтитрами]: Снять сбрую.

МУЖЧИНА [иностранный язык с субтитрами]: Покрепче! Вытяните руку.

МАТЬ [иностранный язык с субтитрами]: Не волнуйся. Все хорошо. Я здесь ради тебя.

МУЖЧИНА [иностранный язык с субтитрами]: Выпрями ногу.

ЖЕНЩИНА ПОМОЩЬ [иностранный язык с субтитрами]: Мы не принимаем этот ребенок. Она упитана — не упитана, но в меру недоедает, но это не серьезно. Из-за этого мы не можем принять Вот этот. Она не соответствует критериям приема.

ВОПРОС: Так куда она пойдет?

ЖЕНЩИНА ПОМОЩЬ [иностранный язык с субтитрами]: Она идет к ней дом.

МУЗЫКА

САЙМОН УЕЙКФИЛД: Мы в такси; мы возвращаемся в офис сейчас. Что делает рынок? А валюта? Хорошо, это положительно, мы будем скоро увидимся. Пока. Рынок немного подрос.

ТАДЕССЕ УЕЙКФИЛД: Нью-йоркский кофе?

САЙМОН УЕЙКФИЛД: Нью-Йорк немного вырос. Так что лучше встать, чем вниз

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [английский с субтитрами]: это из региона Оромия, западная часть Эфиопии.
САЙМОН УЕЙКФИЛД: Это очень хорошее качество Sundried. Очень хорошее качество. Когда вы открываете сумку, вы можете почувствовать ее запах, не так ли, фруктовость, игривость, которая исходит из этого, — это то, что люди ищут в эфиопском языке. кофе.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [английский с субтитрами]: Саймон — единственный человек, который платит нам лучшую цену за обычный кофе. он платит почти цена, равная цене, которую мы продаем наши органические кофе.

МУЖЧИНА: А вы бы согласились работать с обжарщиком, который хотел бы работать полностью за пределами нью-йоркского рынка? Потому что Тейлорс обжарщик, одна из вещей, которые мы делаем, в основном на нью-йоркском рынке очень много проблем, особенно для производителей спешиэлти кофе, что, я думаю, Центральная Америка, вероятно, является идеальным примером, где, если бы Нью-Йорк рынок составляет около 63 центов, средняя стоимость производства, вероятно, около 90 центов.
Таким образом, на каждый фунт кофе, проданный производителем кофе из Центральной Америки, приходится потерял 30 центов, и это одна из больших проблем. И с годами путешествия к происхождению Тейлора видели это все больше и больше. Так что нам нравится работать за пределами Нью-Йорка, потому что для отдельных фермеры, выращивающие кофе, это может быть весьма разрушительным механизмом. Для небольшого кофе Для фермера в Эфиопии рынок бумаги в Нью-Йорке абсолютно ничего не значит.

МУЗЫКА

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: Это справедливо? Кофе по справедливой торговле?

ПОМОЩНИК СУПЕРМАРКЕТА: Да. Все сорта кофе здесь честные.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: У вас есть эфиопский кофе?

ПОМОЩНИК СУПЕРМАРКЕТА: Ну, у нас тут Тейлоры. А потом мы…

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: У тебя его нет?

ПОМОЩНИК СУПЕРМАРКЕТА: Какой из них вы ищете?

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: эфиоп.

ПРОДАВЦА В СУПЕРМАРКЕТЕ: Эфиопский?

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: Да. Это из Папуа-Новой Гвинеи.

TADESSE MESKELA [английский с субтитрами]: Это потрясающе, весь кофе здесь, а у нас нет. Никакого эфиопского кофе. мне очень грустно, потому что это напоминает мне о моих фермерах, они в отчаянии и получают очень низкая цена — их ежедневный доход очень и очень низок. Вот наш кофе здесь Мокко Сидамо.Это Мокко Сидамо. Мне потребовалось много времени, чтобы получить мой кофе ты видишь, он просто спрятан за спиной.
Мы надеемся, что однажды потребитель поймет, что он пьет, и спросит
эти люди, у которых нет кофе справедливой торговли, чтобы заплатить нам справедливую цену. Это наша надежда. Потребители могут внести изменения, если им будет обеспечена осведомленность потребителям просить больше продуктов справедливой торговли. Дело не только в кофе, все продукты, которые поступают из стран третьего мира, получают очень низкая цена, и производители сильно пострадали, и британский народ должны думать о людях, производящих бананы, а также кофе и другие продукты, которые страдают от низкой цены.
МУЗЫКА

БЮРТЕ АРБА [иностранный язык с субтитрами]: Мы вырубаем кофейные деревья. Сюжет, над которым я сейчас работаю, небольшой, и я собираюсь уничтожить более крупный и красивый кофейный участок и заменить его чат, потому что цена чата выше, чем у кофе.

БЮРТЕ АРБА [иностранный язык с субтитрами]: Я не могу свободно переехать в другие участки в другом месте.Это фиксированный участок, который я имею право использовать штат. Я принадлежу этому месту, и мой земельный участок не подходит для других растения или культуры, о которых я знаю. Я не могу легко переключиться на выращивание других культур или растения.
Мы не жуем чат. Есть люди, которым это нужно из-за зависимости. Мы нужны наличные. С точки зрения цены общение в чате лучше, чем кофе. вот почему мы его выращиваем — деньги — наш стимул. мы такие не сажаем небольшие деревья чата по выбору.Это от отчаяния, мы хотим избежать смерть.

TADESSE MESKELA [английский с субтитрами]: Этот район богат кофе. производства, поэтому большинство фермеров в этом районе, как правило, производят пообщаться за чашечкой кофе. Это центр распространения чата для этого округа. Вы можете увидеть много людей, продающих и покупающих чат.
Он попросил за это 35 бырр, а этот просит 30. Он сказал 50, а я договорились и сказали 30 быр за это.30 быр за это примерно 4 доллара США. Как видите, веток не более 20. Нет более 20 веток, поэтому они получают за это 30 быр и собирают урожай два раза в год, и они получают лучший доход. Он сказал, что это заставляет меня счастливый. Это придает мне силы и делает меня счастливым», — сказал он.
Мы одна из самых бедных стран в мире, поэтому субсидий нет. У нас нет таких субсидий, как в богатых странах. как Великобритания и многие другие европейские страны.Поэтому мировая торговля несправедливо, потому что есть субсидии на все производство молока и другие производства в развитом мире, в то время как мы, бедные страны, делаем нет денег, чтобы субсидировать фермеров. Вот почему мы смотрим на низкие цены для наших производителей. Вот почему мы не можем конкурировать в мире товарные культуры.

МУЗЫКА

АУДИОАРХИВ: Всемирная торговая организация начинает пятидневные переговоры здесь, в Мексике, направленные на открытие мировой торговли.западные страны будут искать более широкий доступ к новым рынкам, в то время как развивающиеся страны ожидая изменений в торговой системе, которую они считают предвзятой и несправедливой.

АУДИОАРХИВ: Успех переговоров особенно важен для Африки, единственный континент в мире, который стал беднее за последние двадцать лет.

Д-Р АХМЕД МАХАМАДИ [по-французски с субтитрами]: Надеюсь, эта конференция будет успех,
и что наши заботы будут учтены.Эти опасения реальны. То есть говорят, что они состоят в установлении равноправных и честных торговых отношений.

САМ МПАСУ Депутат: Мы бы хотели, чтобы мировая торговая система могла помочь мы стоим на собственных ногах, так что помощь не нужна. Торговля важнее нам, чем помощь, и это все, о чем мы просим. Мы не хотим быть зависит от помощи навсегда. Этого просто не может быть.

ТАМРАТ ГИОРГИС: Люди ведут переговоры за закрытыми дверями наверху, мы здесь на первом этаже, нам нельзя подниматься наверх, но Я понимаю, что они ведут переговоры, и это очень сложно предсказать. каков результат этих переговоров.

БЭРРИ КОТС: Как проходят переговоры на министерской встрече ВТО очень несправедливо по отношению к развивающимся странам. Многие мелкие имеют приезжайте вместе с делегациями, например, из трех человек. Теперь европейский Только у Союза здесь более 650 делегатов, большая часть переговоров занимает место за закрытыми дверями либо на двусторонних встречах между двумя странами или в малых рабочих группах. Теперь развивающиеся страны не могут надеяться покрыть все эти переговоры ведутся одновременно.

ЖАК АБИБ: Европейский союз и Соединенные Штаты держатся за их позиция, то есть в основном они не хотят прекращать субсидирование их фермеры. Помните, что за последние 20 лет МВФ и мир Банк вынудил африканские страны прекратить субсидирование их сельскохозяйственных системы и их фермеров.

HEGER GOUTIER (французский с субтитрами): Сельское хозяйство и развитие важны не только для нас, они заложены в повестке дня.Здесь мы наблюдатели. Мы не можем вмешиваться, чтобы помочь нашим переговорам. у нас нет офис здесь. Нам приходится сидеть на корточках в комнатах. Это то, что мы должны справиться с. Мы хотим максимально использовать наши возможности на интеллектуальном, практическом и материальный уровень, чтобы мы могли эффективно участвовать в этих переговорах.

БАРРИ КОУТС: Торговые переговоры только что полностью провалились. Африканский и Карибско-Тихоокеанские страны заявили, что их не слушают к.Они не хотели, чтобы новые проблемы выдвигались Европейским Союзом. и они не были готовы вести переговоры больше. ЕС в первую очередь вина. Они до сих пор толкали развивающиеся страны и настаивали на разговоре об их проблемах, а не о центральных проблемах бедности и развития которые должны были стать основной частью этих торговых переговоров, а не права корпораций, как и в этих новых выпусках.

ИРЭНЕ ОВОНЖИ-ОДИЯ: ВТО должна быть организацией, основанной на правилах но это силовая организация, и мы не готовы это принять.Во всяком случае, мы забираем власть обратно. И мы должны вернуть власть от этих немногих людей, которые заходят в зеленые комнаты и манипулируют остальными из нас.

РОБЕРТ ЗЕЛЛИК: Здесь были страны, которые могут делать, и были страны, которые не будут делать страны. Резкая риторика нежеланий сокрушила сговорчивых усилия умелого

ДЖЕК БИГИРВА: Итак, бедные фермеры Африки и остального мира останутся бедными из-за субсидий.Субсидии нужно отменить если Африка, остальной мир и бедные страны собираются извлечь выгоду из этих разговоров.

РОБЕРТ ЗЕЛЛИК: И, как я ясно дал понять с первых дней, я Вступив в должность, Соединенные Штаты имеют повестку дня на нескольких фронтах. Были собирается продолжать открывать рынки так или иначе.

МУЗЫКА

АТО ГЕТАЧЬЮ: Мне немного грустно, когда я вижу, что люди полностью зависят об иностранной помощи.Потому что мы учим наших детей, дети учатся что-то — то попрошайничество. Вместо того, чтобы стать самопомощью через собственного производства — они учатся чему-то отрицательному для их собственное будущее. Поэтому я не счастлив, когда вижу это, и я не знаю что мы должны делать. Мы должны найти пути и средства, к которым эти народы проблемы можно облегчить.

МУЗЫКА

ЖЕНЩИНА: Это прокормит мою семью на 15 дней.

МУЗЫКА

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА [английский с субтитрами]: Я надеюсь получить новые контакты. И увидеть значит поверить. Я позволю им попробовать кофе в эфиопской стенд, и я также дам их, у меня есть бесплатные образцы, заберите образцы различных сортов кофе; Кофе Harar, Limu, Sidamo, Yirgacheffe и Nekemte. И они принесут их домой, поджарят, а затем разложат по чашкам и увидят разницу.

МУЖЧИНА: Это действительно очень просто, теперь они также разделили верхнюю панель, так что вы можете заглянуть и посмотреть, что происходит в блоке заваривания, на боковой панели отрывается, пять винтов, три молекс-заглушки и блок заваривания выдвигается.

МУЖЧИНА: Кофе, кофе, жужжание, жужжание. Вот она идет.

МУЖЧИНА: Великолепная сумка.

МУЖЧИНА: Маленький, от двух с половиной до двух унций мешок до трех фунтов.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: Лиму, у нас есть… Хорошо.

МУЖЧИНА: Рад познакомиться.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: Большое спасибо.

ТАДЕССЕ МЕСКЕЛА: Харар, возьми и это.

МУЖЧИНА: Как дела?

МУЗЫКА

ПРЕДСЕДАТЕЛЬ [иностранный язык с субтитрами]: Приветствую вас всех.Мы хотели обсудить с вами некоторые проблемы.

Вы все знаете мистера Тадессе Мескелу. Он представляет профсоюз, продающий нашу кофе во внешний мир; он также пытается получить лучшую цену за наш кофе. В течение одного года его участия мы видели изменения.

TADESSE MESKELA [иностранный язык с субтитрами]: Эти деньги даются вам от прибыли, полученной на рынке справедливой торговли. Все деньги от прибыли должны быть использованы для социального развития в вашем районе, как строительство школ, медицинских центров и чистой воды.

ПРЕДСЕДАТЕЛЬ [иностранный язык с субтитрами]: Мы договорились, что первый приоритетом является строительство школы в этом районе для наших детей. Однако, у нас не хватает денег, чтобы построить приличную школу.

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Когда дети в школе возраста родители обязаны отправить их в школу, но мы не есть школа в нашем районе, и это было проблемой в течение длительного времени.А ведь образованный человек хорош для себя, своей семьи и всей страны.
ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Если у нас будет достаточно денег, мы следует дождаться следующего платежа.

ФЕРМЕР [иностранный язык с субтитрами]: Но если мы проконсультируемся с нашими лидеров, мы также можем использовать наши кооперативные деньги из резервов. Мы также можем внести свой вклад из собственного кармана. Даже если у меня нет денег, Я могу продать свою рубашку и отдать деньги, чтобы мои дети могли учиться и чтобы моя страна росла.

ПРЕДСЕДАТЕЛЬ [иностранный язык с субтитрами]: Хорошо, тогда мы должны пройти решение использовать больше денег для строительства новой школы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.