Какую рыбу разводить в центральной россии: как проходит процесс, кого можно «заселить», затраты и выгода

Содержание

Узнаем какую рыбу разводить в Центральной России? Разведение рыбы как бизнес

Рыба – ценный диетический продукт. В ней масса микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Медики подчеркивают, что каждый человек для нормального функционирования организма должен съедать по несколько десятков килограммов в год (свыше 30 кг) или примерно 80 г рыбы каждый день.

Правда, до сих пор на прилавках российских магазинов откровенный дефицит рыбных продуктов. Рыбный флот нашей страны малочисленный и устаревший, а естественные рыбные ресурсы постепенно истощаются. Выращивание же рыбы в России только начинается, хотя в стране много естественных водоемов и масса возможностей для создания искусственных. По объему запасов воды она находится на втором месте после латиноамериканской Бразилии. Значительное число водоемов с пресной водой дает возможность заниматься производством рыбы.

Остается только один вопрос – какую рыбу разводить в центральной России? Как организовать собственное дело так, чтобы оно приносило ощутимую прибыль?

Рыбный бизнес

Любое дело базируется на спросе и предложении.

Разведение рыбы как бизнес тоже. Спрос на отечественном рынке большой. В наши дни потребителями востребован большой объем рыбных продуктов не только от крупных предприятий, но и от частных хозяйств с их мини-фермами. С позиции рентабельности производство рыбы в пруду дает возможность зарабатывать примерно 20 % чистой прибыли. Такой коммерцией можно заниматься в любых регионах страны, в том числе и в центральной России.

При этом получение рыбы позволяет тратить немного времени – в день на уход необходимо примерно 3-5 часов. А разведение рыбы в искусственных водоемах как бизнес почти не подвержено опасности резкого изменения погодных условий или похолодания. Если грамотно создать дело, можно за короткий срок окупить потраченные средства и выйти на устойчивый доход.

Продажа рыбы

Разумеется, производство рыбной продукции – не самоцель. Продажа рыбы является одним из существенных факторов данного бизнеса. Стоимость рыбной продукции зависит от себестоимости, качества, вида и спроса.

Наиболее известная красная рыба – форель, цена ее намного выше, чем других рыб, таких как карась, линь и т.д., но и себестоимость у такого товара существенно выше, а покупают его гораздо меньше.

Не зря на рынке живой рыбы 70 % составляют карпы. Стоимость их ниже, зато продаются легче. Когда вы начнете свой рыбный бизнес, обязательно осмотритесь на рыбном рынке и остановитесь на наиболее популярной рыбе.

Нужно выбрать каналы сбыта, наладить связь с предприятиями общественного питания (возможно, они станут постоянными клиентами), ресторанами, кафе и супермаркетами (многие соглашаются на сотрудничество с фермерами, если у вас есть все необходимые разрешения). В конце концов продавать рыбу можно и просто на рынке.

Формы развития рыбы

Способы разведения рыбы достаточно многообразны:

  • Прудовое разведение – применение одного, базового водоема для получения рыбы (этого достаточно для любых видов).
  • Садковое получение рыбы особенно результативно для крупных экземпляров. При такой форме выращивания производитель использует некоторый участок водоема, распределяя водную сферу садковыми линиями.
  • Бассейновый способ позволяет производить рыбу в искусственных сравнительно некрупных водоемах. В них можно организовать все для разведения пресноводных видов рыб: хищных (щука, окунь), растительноядных (лещ, карп) и др. Отдельные бизнесмены имеют мини-водоемы в форме небольших емкостей.

Искусственные водоемы

Существует два основных способа разведения рыбы на природе: в искусственных (вырытых человеком) и естественных (созданных стихиями) водоемах. Последний путь осуществить достаточно сложно из-за громоздких административных барьеров российской бюрократии. Арендовать или купить, например, озеро очень непросто. Значительное время уйдет на сбор бумаг, проведение согласований с многочисленными инстанциями. А купить право на аренду определенного естественного водоема можно лишь после выигрыша объявленных конкурсных торгов.

Искусственный водоем - это, как правило, пруд. В советское время колхозные пруды были до 0,5 и даже 1-3 кв. км. Какие подходят виды рыб для разведения в искусственных водоемах? В них обычно выращивали карасей, карпов, реже встречались сортовые виды рыб.

Но пруды могут быть и небольшие. В наши дни на территории приусадебных участков создаются небольшие пруды с зеркалом воды в 1-3 кв. м. На них не надо проводить юридические согласования. В них можно купаться, использовать в декоративных целях, разводить немного рыбы «для души». А можно использовать в коммерческих задачах. Ведь даже такой водоем позволяет приносить хороший доход. Рыбный бизнес может начинаться с небольших масштабов.

Однако владелец пруда должен помнить о наличии целого перечня тонкостей, таких как температура воды, степень кислотности, объем водоема, количество рыбы и т.д. Игнорирование ведущих правил может привести к гибели рыбы. Необходимо заранее определить количество экземпляров и видовую характеристику обитателей, которые предприниматель собирается заселить в пруд.

Требования к пруду

Какую рыбу разводить в центральной России - зависит от характеристики пруда. Вы решили построить искусственный пруд на собственном приусадебном участке (желательно большого размера)? Приготовьтесь к разведению водорослей в нем – это хорошая бесплатная еда для будущих жильцов. На дне пруда нельзя оставлять торф и ил, какого бы качества они ни были. Необходимо заранее определиться, что водоем нужен именно для производства и размножения, а не только для содержания рыб.

Декоративные части пруда можно искать по своему вкусу, а вот при строительстве надо определять некоторые важные факторы при разведении рыбы: самый оптимальный объем пруда – от 30 до 50 кв. м, водоем меньшего объема будет нерентабелен, а больший пруд будет слишком дорогим при строительстве и эксплуатации. Копать пруд необходимо в низменном участке с выходом на дне родников; непременно должно быть тенистое место, чтобы рыба могла спрятаться в нем в жаркий период.

Лучше не проектировать у пруда ровное дно, а производить участки с порогами и длинными уступами. Любая разновидность рыбы любит водоемы с раз

Разведение рыбы в пруду. Выгодно или нет? Какую рыбу разводить в Центральной России? Разведение рыбы как бизнес

Любители природы и владельцы дач наверняка не раз задумывались о возможности разводить у себя на участке рыбу в небольшом водоеме. Это прекрасный вариант для заядлых рыбаков: ехать никуда не надо, клев хороший, а рыбка натуральная, жирная и вкусная. Поэтому, если возникла идея организовать у себя на даче маленький пруд с рыбками, то вполне возможно ее реализовать. Нужно только знать правила ухода и содержания, а также какую рыбу лучше разводить в маленьком пруду

Породы для разведения

Для пруда на дачном участке подойдут только пресноводные породы рыб.

Кроме того, такие особи должны хорошо переносить маленькое пространство, быть менее привередливы к качеству воды, к ее кислотности. Кормление водных питомцев тоже не должно вызывать затруднение у хозяина. Рыбоводы выделяют несколько пород рыбок, которые отлично уживаются в небольших водоемах.

Карп . Самый распространенный на малых хозяйствах и неприхотливый вид. Более того, эта рыбка комфортней чувствует себя именно в небольшом пространстве: от постоянного наличия кормов она быстро набирает вес, проводя большую часть времени в состоянии покоя. Правда, эта рыба теплолюбива: самая подходящая для нее температура от 18 до 30 градусов по Цельсию. Если температурный режим соблюдается, то половое созревание рыбешек наступает уже в 2−3 года, в противном случае - в 4−5 лет.

Чтобы карп чувствовал себя хорошо, водоем должен быть глубиной от 1,5 метра, а количество особей на один куб воды не должно превышать 20.

Золотой карась . Еще одна неприхотливая рыбка без усиков, с медным брюшком. Это идеальный вариант для маленьких водоемов, так как карась хорошо переносит даже кислые или ненасыщенные кислородом воды. Питается данный вид планктоном и растительностью, половое созревание наступает в 2−4 года. Еще данная рыба славится тем, что легко скрещивается с другими видами.

Белый амур . Из-за своего неумеренного аппетита отлично подойдет в качестве очистителя водоема, так как питается растительной пищей и способен поедать части наземных растении, которые попадают в водоем. Эта рыба с крупной чешуей родом из Дальнего Востока, ее тело может достигать метра в длину, а вес ее доходит до 50 килограмм. Половое созревание столь крупных особей наступает в 7−9 лет.

В теплом климате амур растет круглогодично, но в случае, если температура падает ниже 10 градусов по Цельсию, то он перестает есть и, соответственно, расти.

Черный амур . Еще один отличный санитар для маленького водоема, только его пищей являются моллюски, которые зачастую разносят болезни и инфекции. От своего белого собрата его отличает черная чешуя, а в остальном они схожи: показатели веса, длины и полового созревания у них одинаковые.

Толстолобик . Это необычная рыба с большой головой, которая стремительно набирает в весе. Различают два вида: белый и пестрый.

Белый толстолобик является более прих

ВЫРАЩИВАНИЕ ТОВАРНОЙ РЫБЫ

Подробности

Просмотров: 929

Выращивание товарной рыбы является конечном этапом технологического цикла озерно-го рыбоводства.

Товарных рыб выращивают в поликультуре, чтобы полнее использовать кормовые ресурсы озера. В состав поликультуры обычно входят рыбы-планктофаги, бен-тофаги, хищники и растительноядные. Поликультура позволяет эффективно использовать все зоны в водоеме (пелагиаль, профундаль, литораль). Например, в озерах Северо-западного региона основным объектом, нагуливающимся в пелагиали является пелядь. Однако в мелководных озерах эту зону лучше осваивает пестрый толстолобик. Целесооб-разность использования хищных рыб зависит от наличия в озере малоценных рыб. В хо-рошо облавливаемых озерах, где можно управлять численностью рыб промысловых раз-меров, как правило, наблюдается увеличение численности молоди (благодаря снижению смертности после отлова части рыбы промысловых размеров и хищников), рекомендуется включать в состав поликультуры судака.

В озерах, где нет щуки, можно выращивать таких хищников, как кижуч, радужная форель и нельма. Для эффективного использования кор-мовой базы озера следует вселять рыб с разным характером питания и соблюдать нормы посадки. 

Для получения товарной рыбы масса сеголетков сиговых рыб при посадке в озера с есте-ственным составом ихтиофауны должна быть не менее 20-25 г. Это способствует выжива-нию молоди под воздействием хищников, и быстрому достижению рыбой товарной мас-сы. При выпуске на нагул в озера сеголетков хищных рыб (судака, нельмы) в первой по-ловине лета, когда они переходят на хищный образ жизни, масса молоди может быть не-большой - 3-5 г. Щуку выпускают даже на стадии малька, равномерно распределяя вдоль береговой линии, для обеспечения ее кормом, убежищами и предупреждения каннибализ-ма. При выращивании сигов, одним из способов борьбы с молодью местных рыб, является включение в поликультуру кубенской нельмы. Ее сеголетки к осени достигают массы 90-100 г. Половая зрелость наступает у самцов в возрасте 4 лет при длине тела 60-65 см и массе 2,0-2,5 кг, а у самок - в возрасте 5 лет при длине тела 70-75 см и массе 3,5-4,0 кг.

По характеру питания кубенская нельма является типичным хищником. Молодь до двух ме-сяцев питается зоопланктоном, затем переходит на питание личинками, а затем и молодью рыб. Пищей взрослых рыб служат мелкий окунь, ерш, молодь плотвы.

Плотность посадки рыб на нагул следует рассчитывать по продукции кормовых организ-мов. Расчет проводят отдельно для рыб с разным характером питания по формуле:

N = (KP-P)/(CP-V),

где: N - коэффициент посадки рыб, шт./га; Кр - коэффициент, показывающий степень ис-пользования, запасов (долю потребления) пищи рыбами; Р-реальная продукция кормовых организмов за вегетационный период, кг/га; Ср - оптимальный рацион одной рыбы, обес-печивающий достижение запланированной массы, кг; V- коэффициент промыслового воз-врата от посадки.

Для определения плотности посадки рыб в озере с естественным составом ихтиофауны необходимо определить пищевые потребности местных рыб, оставшихся в озере после интенсивного облова. Тогда уравнение расчета плотности посадки приобретает вид:

N = Kp-(P-Ca)/Cp-V,

где Са - суммарный рацион рыб-аборигенов по данному виду кормовых организмов.

Расчет плотности посадки можно вести по величине потребления кормов рыбами в рыбо-питомных озерах (табл. 125).

Таблица 125

Суммарное потребление кормов в разнотипных озерах

Тип озера Численность

рыб, тыс.

шт./га Ихтиомасса,

кг/га Суммарное

потребление

кормов, кг/га Валовая

продукция

кормовых

беспозвоноч-

ных, кг/га

Олиготрофный с

признаками

дистрофии 10-15

60-80

450-550

700-800

 

Мезотрофный с

признаками

дистрофии 20-25 100-125

700-800

1000-1300

 

Мезотрофный 30-35 150-180 1000-1300 1500-1850

Эвтрофный с

признаками

дистрофии 26

170

1300

2500

 

Эвтрофный 30-40 200-300 1500-2000 3000-3500

 

По мере изъятия местных рыб в подготовительный период и дальнейшего сокращения их численности высвобождается корм. Дополнительное количество корма образуется и в ре-зультате использования минеральных удобрений. При 100 % изъятии малоценных рыб плотность посадки рассчитывают по уравнению:

N = ECa/(Cp-V),

где: Са - суммарный рацион рыб-аборигенов за сезон (год) до их изъятия, кг/га; Ср - опти-мальный рацион одной разводимой рыбы за сезон, кг; V - коэффициент выживания.

При частичном изъятии малоценных рыб плотность посадки рассчитывают по уравнению:

N = (CaB-Kp)/(Cp-V),

где: Сав - рацион выловленных рыб, кг/га; Кр - коэффициент, показывающий какую часть кормов, освободившихся при вылове местных рыб, могут использовать разводимые рыбы, т. е. Кр = 1 - Ка; Ка - коэффициент, показывающий, какую часть Сав используют остав-шиеся в озере рыбы-аборигены.

При частичном изъятии малоценных рыб и с учетом образования кормов за счет мине-ральных удобрений плотность посадки рассчитывают по уравнению:

N = (Caв + Cм + Cx)(l-Ka)/(Cp-V),

где: См, Сх - дополнительное количество корма (кг/га), образующегося в результате вне-сения минеральных удобрений и извести и вселения хищных рыб.

Например, в мезотрофном озере местные рыбы потребляют 1000 кг/га (Са) корма за веге-тационный сезон (за год), в том числе зоопланктона 400 (Са зоопланктона) и зообентоса 600 (Са зообентоса) кг/га. В подготовительный период величина изъятия малоценных рыб составила 70 %, т. е. для разводимых рыб должно было высвободиться соответственно 280 и 420 кг/га (Сав) зоопланктона и макрозообентоса. Однако в результате увеличения инди-видуального рациона у 30 % оставшихся рыб (на 30-50 %) и увеличения численности их молоди в несколько раз на следующий год вселенцы смогут потребить значительно мень-ше корма: Кр составит не более 15-30 %, т. к. Ка достигает 85 % в неудобряемых мелко-водных и 70 % в удобряемых хорошо обловленных (70 % запаса) озерах.

В мезотрофные озера для их эфтрофии следует вносить не более 50-60 кг/га азотно-фосфорных удобрений за вегетационный сезон. Известно, что на каждые 5-10 кг внесен-ных азотно-фосфорных удобрений получают 1 кг рыбы. Для питомников это соотношение 5 : 1, для нагульных озер 10 : 1. Коэффициент выживания (промыслового возврата за ряд лет) для сеголетков сиговых рыб в хорошо подготовленных озерах достигает 0,5-0,7, для двухлетков карпа-0,68-0,85.

В зависимости от массы товарной рыбы меняется и величина оптимального рациона все-ленцев. Например, для двухлетков сиговых массой 250-300 г суммарной рацион за сезон составляет около 2 кг, для трехлетков карпа - 2,5 кг. Таким образом, 50-60 кг/га удобрений позволяют получить 5-10 кг рыбы, потребляющей до 100 кг/га корма при кормовом коэф-фициенте не менее 10. Соответственно, для расчета плотности посадки на нагул рыб-зоопланктофагов (N3) таков:

= (280 + 100) • (1-0,7) /2 • 0,5 = 184 шт./га.

Следовательно, плотность посадки рыб-зоопланктофагов (пеляди) в удобряемые мезо-трофные озера после интенсивного облова малоценных рыб составляет около 185 шт./га, при промысловом возврате 50 % будет выловлено около 100 шт./га или примерно 30 кг/га (при массе двухлетков около 300 г).

Плотность посадки карпа в высококормные озера с использованием искусственных кор-мов на третий год снижается до 250 шт. /га из-за накопления рыб от первых посадок. Пест-рого толстолобика и белого амура рекомендуется выращивать в мелководных хорошо прогреваемых озерах северо-западных или центральных областей России вместо пеляди. При совместном выращивании пеляди и пестрого толстолобика плотность посадки пеляди снижается на 50 шт./га (независимо от развития кормовой базы), а плотность посадки пе-строго толстолобика в этом случае в среднекормные озера составляет 100 шт./га, в высо-кокормные - 150 шт./га и более. 

При выращивании карпа в озерах можно использовать в качестве корма жмыхи, шроты, отходы мельничного производства и пищевой промышленности, а также ячмень, рожь, кукурузу, горох и др. При соблюдении норм посадки карп охотно потребляет эти корма и

интенсивно растет. Однако для увеличения плотностей посадки рыб на нагул следует ис-пользовать специальные гранулированные корма. Кормление карпа искусственными кор-мами в озерах проводится либо со специальных столов-кормушек, либо с грунта. Размер кормушек 1 x 2 м2 с высотой бортиков 5-8 см. Их выставляют в мелководные хорошо про-греваемые участки озер. Количество кормушек зависит от численности нагуливающихся рыб: 1 кормушка на 100-150 трехлетков карпа. Кормить карпа в условиях низких темпера-тур и короткого вегетационного сезона необходимо начинать с 20-25 мая и заканчивать к началу сентября, при температуре воды на ниже 15 °С. В самый продуктивный период на-гула - с июля до середины августа – наблюдается максимальная эффективность использо-вания пищи на рост (20—28 %), что подтверждается высокими суточными приростами (8-9 г), поэтому основную часть искусственных кормов (до 50 %) нужно использовать в се-редине лета при температуре воды 20 °С и более. 

При продолжительности периода кормления 80-90 сут., расход несбалансированных ис-кусственных кормов на 1 рыбу составляет 1,0-1,2 кг за весь сезон. Кормовой коэффициент при этом будет 3,2-3,7. Распределять искусственные корма в течение вегетационного пе-риода рекомендуется следующим образом: с 20-25 мая по 15 июня - 10 %; с 15 июня по 10 июля - 25 %; с 10 июля по 15 августа - 50%; с 15 августа по 1 сентября-15 %. Для контроля за выращиваемой товарной рыбой не реже одного раза в месяц проводят контрольный об-лов нагульных озер, во время которого отбирают 10-25 выращиваемых рыб и 25-50 мест-ных рыб. В зависимости от размеров нагульных озер контрольные обловы проводят рав-нокрыльным мелкоячейным неводом размером от 150 до 500 м. Отобранную на анализ рыбу сортируют по видам, а затем измеряют и взвешивают.

Основным показателем условий нагула рыб является темп роста. О нем судят по упитан-ности и обеспеченности пищей, по биомассе кормовых организмов и по гидролого-гидрохимическому режиму. Товарные сеголетки пеляди должны к концу вегетационного периода достигать массы не менее 100 г, двухлетки - 250-400 г. В озерах со средней глу-биной 5-10 м хороший темп роста у пеляди наблюдается с июня по август, т. е. в период наиболее интенсивного развития зоопланктона. Максимум накормленности пеляди на-блюдается при температуре воды 15-16°С. Трехлетки пеляди при нормальных условиях нагула достигают массы 450-650 г, при разреженной плотности посадки или в высоко-кормных озерах- 1700 г. Чир и гибрид пеляди с чиром превосходит по темпу роста пелядь на 20-30 %. Муксун в первые два года имеет примерно такой же темп роста, как пелядь, в дальнейшем превосходит ее. Карп в двухлетнем возрасте достигает к октябрю массы 450-500 г. Двухлетки белого амура достигают массы 150-250 г, пестрого толстолобика-350-430 г, белого толстолобика-100-150 г. Товарную рыбу вылавливают из озер закидными нево-дами, ставными сетями, ловушками, ставными неводами, тралами и плавными сетями.

 

"РГ" побывала в рыбколхозе, где разводят 5% прудовой рыбы в РФ — Российская газета

Корреспондент "РГ" побывал в самом рыбном сухопутном районе России - городе Семикаракорске Ростовской области, во владениях ассоциации "Большая рыба", бывшего колхоза "Заветы Ильича".

Храним деньги в рыбе

Рукотворные водоемы занимают здесь площадь 3000 гектаров и сообщаются между собой подземными каналами, по которым поступает вода из реки Сал. Эти гидротехнические сооружения созданы еще в СССР и сейчас дают 5 тыс. тонн карпов и толстолобиков. Это почти 5% прудовой рыбы, выращиваемой в России.

Управляющий ассоциацией "Большая рыба" Александр Ершов, он же председатель рыболовецкого колхоза с 30-летним стажем, убежден, что сегодня построить подобное хозяйство невозможно.

- Но нам удалось все сохранить, хотя было очень трудно. С 1997 года объемы упали до 1700 тонн, а советский максимум был 3500 тонн. Рыбу мы выращивать умеем, а продавать - не очень. В торговых сетях уходило по 30 килограммов в день. Для крупного хозяйства - мизер.

Но этот год стал для предприятия уникальным. Во-первых, вслед за евро взлетели цены на норвежскую семгу и форель, и местные стали чаще покупать свою рыбу. Во-вторых, от инфляции хозяйство спасает то, что все свои деньги здесь привыкли хранить в рыбе. Вышли на 5 тыс. тонн и почти все реализовали, несмотря на то что в последнее время стало гораздо меньше заказов из Москвы, где стали активно заниматься форелеводством и везти донскую рыбу стало менее выгодно.

Зато карпы и толстолобики бойко расходятся по Ростовской области и, что, казалось бы, странно, по Краснодарскому краю, где своих речек пруд пруди.

- Многие кубанские рыбоводы отказались от рыбного бизнеса, - объясняет Ершов. - Все очень просто. Нет закона, который бы разрешил рыбоводам спокойно выращивать рыбу на специально отгороженном на речке участке. Вся река - это государственная собственность, а значит, ты кормишь на этой реке рыбу, создаешь все условия, право ловить рыбу здесь имеют все.

Не в карпа корм

На прудах в Семикаракорске все рыбаки - работники ассоциации. Ловят только то, что сами вырастили. Сейчас идет зарыбление прудов мальком. Я ожидала увидеть рыбок, похожих на хамсу (анчоусов), но в корзине, которую принес ихтиандр в оранжевом непромокаемом костюме, подпрыгивали карпики размером с небольшую сковородку.

- А кто сказал, что малек должен быть мелким? Это стереотип, - говорит Ершов. - Если раньше в основном брали рыбу весом в полкило, то сейчас покупатели требуют двухкилограммового карпа. Пришлось технологию рыбоводства подстроить под запросы рынка. В итоге рыба за первый год вырастает до 0,3-0,4 кг, а к концу второго лета ее вес уже за 2 кг. Чтобы добиться таких результатов, и малек должен быть вот таким сковородничком.

В "Большой рыбе" даже лозунг есть: "Вырастим карпа за два года". Это гораздо выгодней. Во-первых, экономия на кормах, во-вторых, если карп пошел на третью зимовку, он, вместо того чтобы расти, сидит в камышах, и вся его энергия уходит на то, чтобы заняться воспроизводством потомства. В южных условиях трехлетнего оборота можно избежать.

Солидный прирост в весе достигается за счет племенной работы, правильного питания рыб и создания в нагульных прудах комфортных условий.

- Карп по своей сути - водяная свинья. Ест все подряд, часто и много, - продолжает Ершов. - Потому о кормовой базе пруда приходится заботиться постоянно. Кроме комбикорма запускаем в пруды водоросль хлореллу. Ее тоже сами выращиваем. Питание должно быть сбалансированным и на треть состоять из естественной пищи. Если кормить одним комбикормом, карп будет набирать лишь один жир. Раньше нас выручал консервный завод, который делал зеленый горошек, кабачковую икру и томатную пасту. Мы брали дармовой овощной жмых, и он был отличным десертом. Карп тогда был красивого золотистого оттенка.

Заморскими деликатесами здешнюю рыбу не балуют. В "Большой рыбе" - свои корма, которые делает собственный комбикормовый завод из местного зерна.

- В заграничных кормах много соевой муки, это белок неживотного происхождения. Обходимся своей "кухней", - замечает Ершов.

От импортных поставок хозяйство не зависит. Малек, например, тоже свой. Здесь уже много лет ведется племенная работа и выращиваются настоящие чемпионы породы. Они производят икру, которая, минуя несколько стадий созревания, превращается в мальков. Из заграничного оборудования, пожалуй, только китайские аэраторы, похожие на водные велосипеды, - они нужны, чтобы насыщать пруды кислородом. Хоть и китайские, но дешевле и лучше отечественных.

Филейный вопрос

- Рыбоводство - это раздел животноводства, но более сложный, - признается Ершов. - Курица растет месяц, свинья - 8 месяцев, а карп - минимум 2 года. И потом, рыба ж, в отличие от поросенка, все время молчит. И надо быть большим специалистом, чтобы понять, что ей нужно в данный момент. А такие профессионалы у нас есть.

И это правда. Ленятся хозяйки чистить рыбу дома - здешние рыбоводы стали выращивать в промышленных масштабах карпов без чешуи. Чистить их не надо, но потрошить придется. Сразу вылавливать из пруда филе, да еще в вакуумной упаковке, в "Большой рыбе" пока не научились. Переработка и подготовка рыбы к продаже в России всегда было слабым звеном.

- Те цеха, которые были, сданы в металлолом, новые никто строить не хочет, - говорит председатель. - Может, жареный петух - кризис подтолкнет инвесторов вкладывать деньги именно в переработку. Почему надеюсь на дядю, а не строю сам? Разделение труда никто не отменял, умею хорошо выращивать рыбу, жизнь заставила научиться ею торговать, а перерабатывать, строить заводы не умею, да и не на что.

- Покупатели предпочитают импортную рыбу в основном из-за того, что она хорошо подготовлена к продаже. Бросил филе или стейк на сковороду - и блюдо готово.

- Брали норвежскую семгу, форель, дорадо, китайского пангасиуса, которого неправильно называют морским языком, в основном потому, что своей рыбы мало. А мы в состоянии сами себя прокормить рыбой. Только во внутренних водоемах можно выращивать столько, что и Африку накормить хватит. А есть еще моря и океаны. Нам надо учиться у китайцев, считающих, что приоритет любого внутреннего водоема - возможность производить продукты питания. У них проблемы импортозамещения нет. Они кормят рыбой и себя, и еще полмира, а мы при наших уникальных природных возможностях едим их пангасиуса.

виды, какая лучшая, разведение, чем кормить, выращивание, особенности, уход

Ухоженный пруд на дачном участке – это несомненное достижение и гордость владельца. Но затем появляется желание оживить водоем, запустить в него рыбку, создать собственными руками маленькую биосистему. Такое место на даче может стать источником эстетического наслаждения на лоне природы, спортивного интереса, если разводить живность для рыбалки, и приносить практическую пользу в деле борьбы с комарами и мошкарой.

Но подходить к задаче надо аккуратно, не то можно получить непредсказуемый и малоприятный результат.

Какую рыбу разводить

Некоторые виды рыбок ведут такой незаметный образ жизни, что об их наличии в воде придется вспоминать не часто. Например, карась и линь почти постоянно плавают почти на самом дне, где и питаются, так что своим присутствие они вряд ли сильно «оживят» пруд. Другие виды, вроде вуалехвостов или телескопов, конечно, украсят прудик, на их плавные, неторопливые движения в воде будет очень приятно смотреть, но они могут легко стать добычей для ваших и соседских кошек, так что придется принять действенные меры для безопасности обитателей водоема.

Декоративная рыба для пруда

Если вам больше по душе созерцание красиво окрашенных рыбок, то, конечно, ваш выбор остановится на декоративных видах. В таких условиях можно разводить 2-3 декоративные разновидности, которые будут мирно сосуществовать, например, язь, золотые рыбки, уклейка, кои. Если среди обитателей появятся раки, водомерки, плывуны, то пруд превратится в настоящую экосистему, наблюдать за жизнью которой и получать от этого удовольствие вы сможете ежедневно.

Очень популярны разные породы золотых рыбок, для которых подходит неглубокий пруд, в которой их можно легко разглядеть. Эти обитатели воды отличаются большим разнообразием расцветок, меняют оттенки в зависимости от породы.

Если прудик очень мелкий (менее 0,5 м в глубину), то в летнюю жару рыбкам грозит удушье из-за недостатка кислорода, так что за этим придется следить и вовремя предотвращать такие ситуации.

Китайские и японские селекционеры вывели карпа кои, который очень быстро стал одной из самых популярных декоративных рыб для пруда на даче. У этой рыбки спинка бывает ярко-красного, черного, желтого и других цветов, благодаря чему она всегда привлекает внимание в водоеме. Кои нуждается в водоеме глубиной не менее 2 м. Питается растительной пищей и довольно прожорлива. Подкупает способность карпа кои становится почти «ручным» и подплывать к стоящему на берегу человеку в надежде на внеочередную кормежку.

Разведение рыбы для ловли

Чтобы обеспечить себе рыбалку в собственном пруду, понадобится водоем подходящих размеров. Тогда его можно заселить довольно крупными породами промыслового значения. То, какую именно рыбку выращивать для рыбалки, определяется параметрами пруда, водным температурным режимом, наличием растительности и другими факторами.

Обычно в пруду поселяют представителей семейства карповых, таких как сазан, линь, толстолобик, карп. При соблюдении определенных требований, допустимо поселить в пруду и опасных хищников вроде щуки, канального сома или окуня. Любители осетровых пород могут устроить у себя в усадьбе и пруд со стерлядью и осетрами. Главное, чтобы микроклимат водоема подходил для рыбы конкретной породы.

Так, осетровые не могут прожить без естественного корма, которого должно быть достаточное количество. Для форели нужны глубокие водоемы с холодной водой, поэтому все это надо принимать во снимание.

Рыба для пруда (видео)

Количество рыбы в дачном водоеме

Завышенное количество жителей в водоеме подорвет баланс и приведет к гибели местной фауны. К тому же вода будет значительно быстрее портиться, особенно при отсутствии или недостаточной фильтрации. Поэтому не рекомендуется чрезмерно перенаселять ваш «живой уголок».

По общему правилу на особь 10-15 см в длину полагается ок. 50 л воды. А вообще необходимо учитывать площадь прудика, свободную от растений, размер рыбы, степень аэрации и фильтрации воды.

Кормление рыбы 

Некоторые владельцы рыбных прудиков считают, что кормление их обитателей должно быть частым и обильным. Во многих случаях это будет ошибкой. Например, в большом водоеме, в котором имеется много растений и налажен круговорот веществ, фауна вообще может не нуждаться в дополнительной подкормке. Чаще кормление требуется для рыбы в небольших прудах или водоемах, где кормовых запасов нет в достаточном количестве. Кормление очень желательно весной и осенью, так как весной это дает рыбкам возможность восстановить силы после зимовки, а осенью – подготавливает к зиме.

Когда температура воды падает ниже 5-6°, обитатели пруда впадают в полусонное состояние и перестают питаться, так что кидать корм в пруд бессмысленно. Как потеплеет весной, можно начинать подкармливать рыбу, достаточно одного раза в день, при этом кормить рекомендуется в постоянном месте и в одно время.

Загородный пруд своими руками (видео)

Немаловажен вопрос о том, чем кормить необычных питомцев. Если рыбам скармливать остатки со своего стола, то вскоре пруд станет больше напоминать грязное болото. Поэтому лучше брать корма в специализированных магазинах. Рекомендуется отдавать предпочтения кормам, которые не тонут, а остаются на поверхности, так как это предотвратит загрязнение дна. Оптимально количество корма, съедаемого обитателями пруда за 5-10 минут.

Рыба в садовом водоеме (20 фото)

Какую рыбу не выращивают искусственно список и критерии выбора

Доброго времени суток, друзья! Вот и скоро Новый год. Подготовка идет вовсю. По восточному календарю в 2019 году хозяйкой будет Желтая Земляная Свинья. Поэтому, конечно, не стоит ставить на праздничный стол блюда из свинины. Можно приготовить горячее из других видов мяса, но неплохим вариантом будет птица и рыба. Сразу встает вопрос, какую рыбу приготовить? Конечно, следует исходить из предпочтений всех членов семьи. А как выбрать среди всего многообразия видов, ведь хочется, чтобы рыбка была не только свежая, но и желательно дикая? Сегодня решила немного упростить задачу, и расскажу, какую рыбу не выращивают искусственно список приведу ниже.

Почему рыба?

О полезности этого продукта знают все. Диетологи советуют употреблять рыбку не менее нескольких раз в неделю, то есть в рационе каждого человека она должна быть обязательно. Особенно важно, чтобы достаточное количество полезных веществ, содержащихся в этом продукте, получали дети и люди старшего поколения.

  1. Фосфор, Омега-3 жиры и остальные составляющие (особенно в икре) не только питают организм и усиливают защитные силы и иммунитет, но и помогают бороться с онкологическими заболеваниями.
  2. Улучшается память и работа мозга.
  3. Укрепляются сосуды и сердечная мышца, выводится вредный холестерин.
  4. Рыбные белки перевариваются в организме за 1,5 — 2 часа, а мясо целых 5. Объясняется это отсутствием в составе рыбки белка эластина, который и замедляет переваривание. В мясных продуктах он присутствует, поэтому и приготовление мясных блюд занимает более длительный период.

Но, в наше время к покупке и выбору сорта и вида рыбы подходить нужно тщательно, потому что вместо пользы можно нанести непоправимый вред здоровью.

Что нужно учесть при покупке рыбы?

Как правило, мы не знаем чем руководствоваться при покупке продукта и по незнанию часто выбираем совсем не полезные рыбные продукты. При этом тратим немалые суммы. Что же нужно знать, зайдя в рыбный отдел?

Какую предпочесть рыбку — охлажденную или замороженную?

Вся рыбная продукция, разложенная во льду в супермаркетах, выращивалась искусственно на фермах, а значит обрабатывалась химическими препаратами и рыбам вводились антибиотики для роста и развития. Нередко размороженную рыбу продают под видом охлажденной, которую по несколько раз замораживают и размораживают. По этим причинам рекомендуется в качестве охлажденной приобретать сорта местной рыбки:

  • судака;
  • сома;
  • карпа;
  • щуку;
  • толстолоба и другие аналогичные виды.

В замороженном виде приобретайте только редкие и заморские сорта. К ним относятся: голубой краб, сибас, королевская макрель, лосось. Вкус, весь набор витаминов и ценных для человеческого организма веществ в рыбе сохраняются в полном объеме, когда соблюдаются правила заморозки.

Есть ли в рыбе полифосфаты?

  1. Они применяются для увеличения массы рыбы. Блестящая глянцевая поверхность тушки — по этому признаку можно распознать обработанную химикатами.
  2. Когда ее жарят, то появляются пузырьки и цвет жарящихся кусочков становится сероватым.
  3. Внимательно смотрите на упаковку: каков срок годности, где вылавливалась и кто производитель. Если водоем далеко от производства, то вряд ли продукт свежий.
  4. Вода и, собственно, сама рыбья тушка — только 2 составляющие на этикетке. Всякие добавки с логотипом Е говорят о том, что продукция поддавалась химической обработке. 
  5. Много вредных веществ есть в рыбе, выращенной в антисанитарных условиях. Если водоем загрязненный, как, например, река Меконг в Китае, то и рыба оттуда просто опасна для здоровья. Среди основных видов, выращиваемых там, можно назвать пангасиуса, сома, тилапию.

Виды рыбы, непригодные для употребления в пищу

Если рыбина не молодая, то в ее тканях может содержаться большое количество ртути — ядовитого вещества для жизни человека. Причем это касается не только выращенной искусственным путем, но и дикой. Среди таких встречается часто кафельник, меч-рыба, акула, тунец, королевская макрель, большеголов, полосатый дикий окунь, осетр дикий, пеламида, американский угорь. Желательно выбирать мелкую молодую рыбку.

Выбираем правильно дикую рыбу

Если делать выбор между морской и речной, то самая полезная — морская рыбка (скумбрия, лосось, сельдь). В ней очень много микроэлементов: йода, цинка, железа, хрома и марганца.

Сельдь — хорошее предложение

В отличие от дорогостоящих видов лососевых, сельдь значительно сэкономит финансы. К тому же она превосходит мясо по количеству ростовых аминокислот (метионин, лизин, триптофан). Они положительно влияют на рост организма.

Лучшим вариантом будет сельдь, не подвергавшаяся термической обработке, то есть слабосоленая. Жирные аминокислоты и ценные белки при этом не разрушаются.

Можно ли покупать рыбу с рук?

Нельзя, потому что неизвестно где ловили. А самое опасное, что может случиться после употребления непроверенного продукта — описторхоз, заболевание, которое поражает речных рыб семейства карповых (плотва, лещ, красноперка). Лучше договариваться с рыбными хозяйствами напрямую и приобретать проверенный продукт.

Рыбка детям и взрослым

Малышам до з — х лет можно давать только 30 гр рыбы в день. Деткам постарше не рекомендуются жирные виды рыб — лосось, семга, угорь, осетрина, копченая рыба, консервы.

Рекомендуется приобретать рыбку глубокой заморозки. Из видов подойдут:

  • хек;
  • бротола;
  • пикша;
  • сайда;
  • зубатка;
  • минтай;
  • талисман;
  • горбуша.

Покупаем лосося

  • Дикий лосось в России стоит дороже, но и сохраняет больше белков, жиров и микроэлементов. Если соблюдалась технология заморозки, то лосось производственный рекомендуется для употребления в пищу, но не чаще, чем раз в месяц.
  • Вся рыбешка с красным мясом (кижуч, горбуша, кета), обитающая на фермах, за 2 месяца до забоя подкармливается каротиноидами для придания яркости мясу.
  • Если выращивается в хороших условиях, то подкармливается красным перцем, красными водорослями. Такая рыбка очень жирная, так как содержится в маленьких резервуарах.

Рекомендации

Показатель свежей рыбы — розовый цвет жабр. Если чешуя мутная и легко отваливается, неплотно прилегает, значит рыбина несвежая. Перед приготовлением не размораживайте рыбку до конца, чтобы с жидкостью не уходил сок.

Надавите на туловище, если продукт свежий, то ямка через 3 секунды исчезнет. Приобретать лучше тушку, а не филе. На производствах, чтобы получить филе, замачивают рыбу в химикатах для лучшего отделения костей.

Меньше выращиваются в рыбных хозяйствах сиг, нерка, кижуч (из лососевых), сельдь, хек, сардина, минтай, сайра. Чаще такая рыба дикая. При приготовлении вместо соли можно использовать перемолотую в кофемолке сухую морскую капусту. Лучшая термическая обработка — приготовление на пару или отваривание цельными кусками. Так остается больше микроэлементов и полезных веществ.

Также, есть способ быстро приготовить рыбу. Таким рецептом является классическое хе. Только все приправы натуральные. Я использую смесь 5 перцев и молотый чеснок. Столовый уксус я заменяю на яблочный, а масло только не рафинированное.

Если вам понравилась статья и информация оказалась полезной, то делитесь с друзьями в соцсетях и подписывайтесь на обновления. Жду ваших комментариев. Готовьте вкусные и полезные блюда и будьте здоровы. Пока!

Какую рыбу разводить в Средней полосе России? Разведение рыбы как бизнес

Рыба - ценный диетический продукт. В нем масса микроэлементов, необходимых для нормальной жизни человека. Врачи подчеркивают, что каждый человек для нормального функционирования организма должен съедать несколько десятков килограммов в год (более 30 кг) или около 80 граммов рыбы каждый день.

Однако до сих пор на прилавках российских магазинов откровенный дефицит рыбной продукции. Рыболовный флот нашей страны мал и устарел, а естественные рыбные ресурсы постепенно истощаются.Выращивание такой же рыбы в России только начинается, хотя в стране много естественных водоемов и много возможностей для создания искусственных. По запасам воды она находится на втором месте после латиноамериканской Бразилии. Значительное количество водоемов с пресной водой дает возможность заниматься рыбоводством.

Остается только один вопрос - какую рыбу разводить в средней полосе России? Как организовать собственный бизнес, чтобы он приносил ощутимую прибыль?

Рыбный бизнес

Любой бизнес основан на спросе и предложении.Разведение рыб - тоже бизнес. Спрос на внутреннем рынке большой. Сегодня потребители требуют большой объем рыбной продукции не только у крупных предприятий, но и у частных фермерских хозяйств с их мини-фермами. С точки зрения рентабельности рыбоводство в пруду дает возможность получить примерно 20% чистой прибыли. Такой коммерцией можно заниматься в любых регионах страны, в том числе в средней полосе России.

В то же время добыча рыбы позволяет потратить немного, на уход уходит около 3-5 часов в день.Разведение рыб в искусственной воде как бизнес практически не подвержено опасности резких изменений погодных условий или похолодания. Если грамотно создать бизнес, то можно в короткие сроки окупить потраченные деньги и достичь стабильного дохода.

Продажа рыбы

Конечно, производство рыбной продукции - не само по себе. Продажа рыбы - один из важных факторов этого бизнеса. Стоимость рыбной продукции зависит от стоимости, качества, вида и спроса.Самая известная красная рыба - форель, цена ее намного выше, чем у других рыб, таких как карась, линь и др., Но стоимость такого продукта намного выше, а его покупают гораздо дешевле.

Недаром на рынке живой рыбы 70% составляют карпы. Стоимость их ниже, но они легче продаются. Начиная свой рыбный бизнес, обязательно посмотрите на рыбный рынок и остановитесь на самой популярной рыбе.

Необходимо выбрать каналы сбыта, наладить связь (они могут стать постоянными клиентами), ресторанами, кафе и супермаркетами (многие соглашаются сотрудничать с фермерами при наличии всех необходимых разрешений).В конце концов, можно продать рыбу и просто на рынке.

Формы развития рыб

Способы разведения рыб весьма разнообразны:

  • Прудовое разведение - это применение единого базового водоема для добычи рыбы (этого достаточно для любых видов).
  • Садковое выращивание рыбы особенно эффективно для крупных особей. При такой форме выращивания производитель использует часть резервуара, распределяя водную сферу с помощью садковых линий.
  • Бассейновый метод позволяет добывать рыбу в искусственных сравнительно небольших водоемах.Здесь можно организовать все необходимое для разведения пресноводных видов рыб: хищных (щука, окунь), травоядных (лещ, карп) и др. У индивидуальных предпринимателей есть мини-водоемы в виде небольших емкостей.

Искусственные водоемы

Существуют два основных способа разведения рыб в природе: в искусственных (выкопанных человеком) и естественных (созданных стихией) водоемах. Последний способ реализовать довольно сложно из-за громоздких административных барьеров российской бюрократии.Сдать или купить, например, озеро очень сложно. Много времени уйдет на сбор бумаг, согласование с многочисленными инстанциями. А выкупить право аренды определенного природного водоема можно только после победы в объявленных конкурсных торгах.

Искусственный пруд - это, как правило, пруд. В советское время колхозные пруды были размером от 0,5 до 1–3 квадратных метров. км. Какие виды рыб подходят для разведения в искусственных водоемах? Обычно выращивали карпа, сазана, реже встречались разновидности рыб.

Но пруды могут быть небольшими. В наши дни на территории приусадебных участков создают небольшие водоемы с водным зеркалом площадью 1-3 квадратных метра. м. Они не нуждаются в юридическом одобрении. В них можно плавать, использовать в декоративных целях, вырастить рыбку «для души». И вы можете использовать его в коммерческих задачах. Ведь даже такой водоем позволяет приносить хороший доход. Рыбный бизнес можно начинать с малых масштабов.

Однако владелец пруда должен помнить о целом ряде тонкостей, таких как температура воды, степень кислотности, объем водоема, количество рыб и т. Д.Игнорирование основных правил может привести к гибели рыбы. Необходимо заранее определить количество экземпляров и видовую характеристику обитателей, которых предприниматель собирается заселить в водоем.

Требования к водоему

Какую рыбу разводить в средней полосе России - зависит от характеристик водоема. Вы решили построить на собственном участке искусственный водоем (желательно большой)? Приготовьтесь выращивать в нем водоросли - это хороший бесплатный обед для будущих жильцов.На дне пруда нельзя оставлять торф и ил, какого бы качества они ни были. Необходимо заранее определить, что водоем нужен для добычи и размножения, а не только для содержания рыб.

Декоративные части водоема можно искать по общему вкусу, но при строительстве необходимо определить некоторые важные факторы при разведении рыб: наиболее оптимальный объем водоема от 30 до 50 квадратных метров. м, водоем меньшего размера будет нерентабельным, а пруд большего размера будет слишком дорогим для строительства и эксплуатации.Вырыть пруд необходимо в низинной зоне с выходом на дно источников; обязательно должно быть тенистое место, чтобы в жаркий период в нем могла спрятаться рыба.

Плоское дно возле пруда лучше не проектировать, а делать участки с порогами и длинными уступами. Любому виду рыб нравятся водоемы с разными характеристиками грунта и глубиной дна.

Прудовая рыба

Чтобы определить, какую рыбу разводить в Центральной России, вам нужно начать с выбранного вами типа воды.Искусственный водоем отличается своеобразным микроклиматом, который подходит не для всех видов рыб. В стоячей воде меньше кислорода, больше микроорганизмов и разного рода бактерий, мелких животных, в том числе плотоядных. Рельеф дна, берега, тип растительности существенно отличается от речного. Их много и ила. Не всю рыбу можно найти в искусственном водоеме. Однако виды рыб для разведения в искусственных водоемах в нашей стране довольно разнообразны.

Карп (карп)

Из общего количества промысловой рыбы товарного веса в искусственных водоемах наиболее подходящими являются карп и карась.Карп (сазан) не особо привередлив к условиям жизни, питается донными мелкими организмами, водорослями, кормом для рыб. Сазан товарного вида растет 3-5 лет, выделяясь с большой скоростью.

Одомашненный вариант карпа - карп - быстро увеличивающаяся в размерах рыба, имеющая несколько видов и способная адаптироваться к любым условиям водоема. Карп прекрасно растет массово в небольших, обогреваемых летним солнцем искусственных и естественных водоемах. Наиболее благоприятна для них слабощелочная вода.Карп может питаться растительной и животной пищей. Карп может размножаться за 4-5 лет существования.

Карась

Большое значение имеет карась. Это также быстро увеличивающаяся в размерах рыба.

Едят ли русские рыбу? - Поймите Россию

В какой-то момент в развитии молодой советской республики стало очевидно, что страна больше не может удовлетворять потребности населения в мясе. Плохой урожай привел к сокращению поголовья скота, распределение продовольствия по городам и регионам было неравномерным.Советское правительство осознало важность белка в рационе людей и решило ввести рыбу как хороший источник белка.

Чтобы рыба стала популярной, был придуман так называемый «Рыбный день». С 12 сентября 1932 года во всех столовых страны по четвергам подавалась только рыба. Почему четверг? Не уверен, слухи это или правда, но они не могли выбрать понедельник, потому что это начало недели, и людям нужно мясо, чтобы работать. И не могли выбрать выходные, так как посещаемость столовых в выходные дни низкая.Согласно Русской православной церкви, среда и пятница - дни, когда нельзя есть мясо (а советское правительство не хотело поддерживать какие-либо религиозные привычки). Между вторником и четвергом - они могли просто подбросить монетку.

В целом, продвижение потребления рыбы - это хорошо. Есть рыбу хотя бы раз в неделю - это здоровая привычка; Рыба - отличный источник омега-жирных кислот, белка и многих полезных минералов и витаминов. Однако, как всегда, дьявол в казни.Рыбные котлеты и ухи, которые подавали в советских столовых, были ужасными, поэтому люди ненавидели рыбу. В магазинах рыба обычно была в наличии, но она была замороженной и выглядела не так привлекательно, как рыба, которую мы сейчас видим в супермаркетах. И в наличии были только дешевые виды рыбы, например хек.

Я был очень удивлен однажды, когда я посетил дорогой ресторан морепродуктов в Миннеаполисе, чтобы отметить день рождения моего близкого друга. Это было место, где на черной доске мелом была написана поговорка «Хорошая рыба не может быть дешевой, дешевая рыба не может быть хорошей».Я заказал минтай и поинтересовался, какую рыбу я собираюсь съесть. Я был ошеломлен, когда нашел перевод. Минтай оказался обыкновенным минтай, рыбой, которую мы всегда считали хорошей только для кошки. Хотя это было вкусно, и я до сих пор не понимаю, почему в советские времена мы не полюбили его в России.

В 70-е годы продвижение рыбы привело к развитию сети магазинов морепродуктов Ocean. Некоторые виды рыб стали более или менее популярными, например, живой карп, которого выловили из большого аквариума, и вы должны были положить его в ванну дома, прежде чем готовить.Но рыба до сих пор так и не попала в сердца городских потребителей. Даже сейчас, время от времени, вы можете видеть социальную рекламу и рекламные щиты со слоганом «Рыба ждет вас» и отличными аппетитными фотографиями, но, хотя рыбные рестораны с тех пор стали довольно популярными, большинство людей по-прежнему предпочитают мясо рыбе. любое время. Кроме рыбы, которую вы сами поймали, конечно - это отдельная история и спорт. Свежепойманную рыбу обычно готовят на месте и употребляют в виде ухи « Uha ».

Говоря о рыбе, обязательно нужно упомянуть рыбные консервы. По некоторым причинам у рыбных консервов судьба была лучше, чем у сырой замороженной рыбы. Рыба номер один - копченая килька. Плоские продолговатые консервы с этими крохотными рыбками были кстати на любом праздничном столе. Их было сложно достать, сначала раздавали VIP-персонам. Они были действительно вкусными. Теперь их можно купить в любом супермаркете - но они другого качества. Производители используют химические вещества для достижения вкуса и текстуры копченой рыбы вместо того, чтобы коптить рыбу с помощью осиновых опилок.

Селедка под шубой

Русские тоже любят сельдь. Сейчас мы покупаем в основном консервированную сельдь, уже порезанную на кусочки и пропитанную соусом. Но в советские времена селедкой обычно была целая сельдь, которую клали на газету, обрезали изнутри и разрезали. Селедку можно употреблять с ржаным хлебом и свежими луковыми кольцами или в составе салата. Этот салат, получивший название «селедка под шубой», часто фигурирует в списках русских диковинок, но на самом деле довольно вкусный.Он состоит из слоев нарезанного кубиками картофеля, свеклы, моркови, яиц и лука и пропитан майонезом.

Еще одним любимым деликатесом была печень трески. Кусочки печени трески имели консистенцию паштета, их ели в составе салата или намазывали на хлеб.

Менее трудно найти, но очень популярными рыбными консервами был лосось в рассоле. Он послужил основой для двух очень популярных салатов - Mimosa (слои рыбы, отварная морковь, отварной картофель или рис, тертый сыр и яйца, нарезанные кубиками, пропитанные майонезом) и Рыбный салат - смесь консервированного лосося, отварного риса. , нарезанные кубиками вареные яйца и измельченный лук + майонез.

Наконец, в то время люди потребляли больше водки, и отличной закуской к водке были шпроты в томатном соусе. Были также консервы сайра, сардины и другие рыбные консервы, но они были гораздо менее популярны.

Сейчас рыба в московских супермаркетах довольно разнообразная, но после поездки в Японию я с подозрением отношусь к любой рыбе, когда я не нахожусь рядом с морем. В одном из российских фильмов была отличная цитата: «Осетрина не может быть второго сорта, рыба второго сорта испорчена».Когда ты так далеко от моря - всегда сомневаешься, свежая ли рыба или . То же самое и в ресторанах, где подают суши и сашими. Моя рыбная диета здесь в основном состоит из соленого или копченого лосося, который по-прежнему считается деликатесом, но вполне доступен.

Связанные

Что едят россияне на завтрак

Мы уже описывали праздничную русскую еду. А теперь пора поговорить о типичных ежедневных привычках питания.Это зависит от региона, поэтому я буду писать о городском работающем населении Москвы. Проверьте, похожи ли ваши пищевые привычки на пищевые привычки россиян!

Русский завтрак

Хотя россияне также считают, что полноценный завтрак - это хорошая привычка, многие люди пропускают завтрак. Зимой ночь длинная, поэтому большинство людей просыпается, чтобы пойти на работу, когда еще темно и всегда есть соблазн вздремнуть. В результате некоторые люди выбирают дополнительные минуты сна и просто выпивают чашку кофе или чая, так как они спешат на работу вовремя.

Россия - традиционно чайная страна. Во времена Советского Союза большинство людей предпочитали черный чай в качестве горячего напитка на завтрак, обед или ужин. Чай обычно пили с двумя чайными ложками сахара и лимона. Некоторые люди предпочитали добавлять в чай ​​молоко вместо лимона. Однако и тогда были любители кофе, которые не представляли себе утро без чашки кофе. В то время это был кофе по-турецки. Позже транснациональные FMCG-компании вывели на рынок растворимый кофе и потратили большие маркетинговые бюджеты на его внедрение.Сейчас большинство людей пьют кофе на завтрак, и хотя потребление растворимого кофе по-прежнему велико, все больше и больше людей пользуются кофемашинами, френч-прессами и другим оборудованием для приготовления идеальной чашки утреннего кофе. Большинство людей пьют кофе с молоком и сахаром.

Бутерброд с колбасой - советский вариант

И большинство людей завтракают. Типичный быстрый завтрак - это пара бутербродов с сыром или колбасой (колбаса). Русские бутерброды сильно отличаются от американских - обычно это кусок хлеба, часто немного масла и ломтик или два сыра или колбасы, как видно из моего поста о русской культовой «докторской» колбасе.

Яичница с колбасой и укропом

Если у вас есть немного времени, вы можете приготовить яйца, кашу, блины или сырные пельмени, которые называются «сырники». Мы почти никогда не едим яичницу-болтунью - как правило, это яичница с солнечной стороной вверх или без яиц. Иногда это может быть омлет. Ингредиенты: колбаса, помидоры и болгарский перец.

Каша не обязательно означает овсянку. Это может быть овсянка, но также могут быть сливки (манная крупа), рис или гречка, обычно приготовленные на молоке.Сливки из пшеницы - самые противоречивые: дети обычно ненавидят их, потому что внутри могут быть комочки. Моя сестра приготовила для меня лучший крем из пшеницы, когда я был маленьким - она ​​сделала его очень густым, как пудинг, и сделала из него желе в форме пудинга. Потом залила домашнее малиновое варенье. Это было вкусно (и только так меня манной каши накормили). Большинство малышей не любят каши и предпочитают блины.

Русские блины (блины)

Приготовление блинов к завтраку занимает больше времени, поэтому для большинства людей это угощение предназначено для выходных. В любом случае блины обычно едят с джемом, сладкой сгущенкой, медом или сметаной. Хороший лайфхак - заранее приготовить блины с начинкой (обычно мясной или творожной, иногда с капустой) и просто разогревать их утром. Блины с фаршем со сметаной сверху - отличный завтрак для любого россиянина! (мы же много сметаны едим!)

Сырники - вкусный русский завтрак

Еще одно популярное и относительно быстрое приготовление завтрака - сырники (творожные пельмени).Легко приготовить (творог, яйцо, немного муки и соль / сахар по вкусу) - из них получается прекрасный и вкусный завтрак, более питательный и с высоким содержанием белка, чем блины. Что и говорить - мы едим их либо со сметаной, либо с джемом, либо с обоими.

Здесь вы можете найти отличный рецепт сырников.

Злаки и мюсли не так популярны, хотя за последние 10-20 лет рекламные бюджеты транснациональных компаний сделали их еще и вариантом завтрака. Раньше соки также не входили в состав завтраков (в основном потому, что их не было в магазинах), но сейчас они становятся все более популярными.Выпечка всегда была популярным и быстрым, хотя и не самым полезным вариантом завтрака.

Конечно, такой завтрак больше характерен для тех, кто работает в офисе, нежели впереди целый день физических нагрузок. И теперь довольно часто люди выходят позавтракать и устроить ранние встречи за завтраком перед работой. Люди, которым приходится работать в поле или в шахте, едят гораздо более сытный завтрак, который может включать мясо и картофель. Но для типичного городского офисного работника завтрак - это небольшая еда.

Следите за обновлениями, чтобы узнать, что в обычный день ест на обед человек, живущий в Москве!

Родственные

Животные, коренные в России - WorldAtlas

Автор: Деб Гонсалвес, 7 сентября 2020 г., Окружающая среда

Евразийская рысь в России.Изображение предоставлено: Ондрей Просицкий / Shutterstock.com
  • В России шесть основных местообитаний, в которых обитает широкий спектр флоры и фауны.
  • Амурский леопард - два самых знаковых вида в России, и оба они находятся под большой угрозой исчезновения.
  • Pusa sibirica, байкальский тюлень, как известно, обитает в основном в пресноводном озере Байкал, но проплывает на короткие расстояния вверх и вниз по местным ручьям.
  • Сибирский снежный баран Ovis nivicola широко известен как снежный баран. Овцы пасутся в горных районах Северо-Востока России и Сибири.

Россия занимает 6,6 миллиона квадратных миль северо-восточного полушария.Это самая большая страна в мире, охватывающая большую часть северо-восточной Европы и северной Азии. Неудивительно, что в этой огромной стране есть множество естественных сред обитания, в которых обитает множество местной фауны.

Количество видов в России

Животные России включают «89 видов рептилий, 33 вида амфибий, 661 вид птиц и 300 видов млекопитающих», - сообщает Монгабай.

Среда обитания России

В России шесть основных ареалов. К ним относятся арктическая пустыня, тундра, тайга, степь, лесостепь, смешанные и лиственные леса. Более двух пятых территории страны покрыто лесами разных типов.

В российской Арктике, вслед за Антарктидой, самые низкие температуры на Земле.Однако здесь обитают морские птицы и млекопитающие. Белый медведь и байкальский тюлень - два животных, обитающих в Арктике.

Холодная, бесплодная земля тундры является домом для некоторых животных, которые путешествуют между этой средой обитания и тайгой. Бурый медведь и стерх обитают и исследуют два биома. Однако стерх мигрирует вниз, в Китай.

Таежный регион отличается низкими температурами, обилием дождей и влажности.Здесь хвойные деревья и кустарники - основная растительная жизнь. Животные этой среды обитания выживают, впадая в спячку или мигрируя в более теплые районы. Медведи и тетерев, например, будут питаться ветками и листьями. Более мелкие млекопитающие становятся добычей кочующих амурских тигров, амурских леопардов и соболей. Эти хищники хорошо приспособились к холодному климату.

Российская степь является средой обитания снежного барана и тетерева.Русская выхухоль обитает в пресных водах этого биома. Тайга и степь очень близки друг к другу, поэтому многие животные не будут специфичны только для одной среды обитания. Мелких грызунов ловят хищные животные этого региона. Высокая трава позволяет сибирскому снежному барану с комфортом пастись по всей земле.

1.Сибирский тигр

Сибирский тигр. Изображение предоставлено: Надежда Мурмакова / Shutterstock.com

Сибирский тигр, Panthera tigris altaica , - хищное млекопитающее, внесенное в список исчезающих животных. В дикой природе обитает около 4000 тигров, но только около 500 - сибирские тигры. Он лучше других тигров выживает в холодных условиях русской тайги. Его предпочтительное местоположение - восточно-русские. Хотя законы о защите и введены в действие для исчезающих видов, браконьерство по-прежнему представляет собой серьезную угрозу для этого величественного зверя.Из-за разрушения среды их обитания, будь то естественное или вызванное человеком, их источники пищи стали скудными, что нанесло вред их здоровью.

2. Амурский леопард

Амурский леопард. Изображение предоставлено: Михаил Семенов / Shutterstock.com

Panthera pardus orientalis , также известный как амурский леопард, обитает в заснеженной лесной зоне России.Он классифицируется как «находящийся в критическом состоянии». Однако, согласно недавнему исследованию 2019 года, количество леопардов увеличилось с шестидесяти в 2017 году до девяноста в 2019 году. Амурский леопард считается самой редкой дикой кошкой на планете.

Как и амурский тигр, основная угроза амурского леопарда - браконьерство и разрушение среды обитания.

3.Полярные медведи

Белый медведь в России. Изображение предоставлено: Ондрей Просицки / Shutterstock.com

Белый медведь Ursus maritimus - самый большой медведь в мире. Латинское имя медведя означает «морской медведь». Большую часть времени он проводит в арктических водах и вокруг них, охотясь за пропитанием.

Эти медведи считаются «уязвимыми» в Красном списке Международного союза охраны природы (МСОП).В основном это связано с изменением климата - таянием арктических льдов. По данным WorldWildLife, здесь обитает около 22 000–31 000 белых медведей. Однако автор и ученый Сьюзен Дж. Крокфорд дала наиболее точную оценку 39 000 белых медведей, обитающих в Арктике. Она считает, что предыдущие предположения о смерти белого медведя из-за изменения климата не всегда верны.

4. Соболь

Соболь в сибирском лесу.Изображение предоставлено: Thunderdog / Shutterstock.com

Martes zibellina занимает «наименьшее значение» в списке находящихся под угрозой исчезновения животных МСОП. Говорят, что в России проживает более 2 000 000 человек.

Соболь обитает в различных областях, таких как горы, леса и участки тайги. Их можно найти, но не ограничиваются Уральскими горами и лесами Сибири. Известно, что на соболя охотятся ради получения меха, и звероводческие хозяйства в России довольно распространены.

5. Русская выхухоль

На болотах России обитает Desmana moschata , также известная как русская выхухоль. Это амфибия, которая живет в воде и вне ее. Обитает на реках Дон, Днепр, Волга и Урал

.

На русскую выхухоль когда-то охотились из-за ее меха, как и на соболя, но для защиты этого угрожаемого животного были приняты законы.Однако ему все еще угрожают. Водно-болотные угодья, где он обитает, сокращаются из-за сельскохозяйственных методов.

До 2001 г. русская выхухоль считалась вымершей согласно Красной книге Чувашии. В 2004 году исследователи пришли к выводу, что в России насчитывается 35 000 выхухолей. Русская выхухоль - один из двух видов выхухоли в России. МСОП классифицировал русскую выхухоль как исчезающий вид.

6. Сибирский снежный баран

Сибирский снежный баран на Чукотке, Дальний Восток России. Изображение предоставлено: Андрей Степанов / Shutterstock.com

Сибирский снежный баран, Ovis nivicola, широко известен как снежный баран. Овцы пасутся в горных районах Северо-Востока России и Сибири.

МСОП назвал эту овцу «наименее опасной» в своем списке исчезающих видов.Снежных баранов 90 тысяч. Их главные хищники - волки, и любое усиление охоты приведет к сокращению популяции сибирского снежного барана.

7. Стерх

Сибирский журавль. Изображение предоставлено: Earnest Se / Shutterstock.com

Сибирский журавль, Leucogeranus leucogeranus , выбирает для размножения северо-восточную Сибирь и южную часть реки Обь в России.

На 2010 год насчитывается 3200 журавлей, но в дикой природе России только десять. Он классифицируется как «находящийся в критическом состоянии». На регион, в котором они живут, влияет несколько факторов, которые заставляют популяцию этой птицы сокращаться. Факторами, влияющими на опасность для стерхов, являются строительство плотин, крупное сельское хозяйство, осушение водно-болотных угодий и охота.

8.Тетерев

Тетерев. Изображение предоставлено: Франц Хафнер / Wikimedia.org

Тетерев, Falcipennis falcipennis, живет на Дальнем Востоке России. Обитает там, где много хвойных деревьев. Когда-то он населял Китай, но теперь считается вымершим там. Однако Birdlife International внесла эту птицу в список «находящихся под угрозой исчезновения» во всем мире. Причины уменьшения их численности - вырубка лесов и охота.В России «10 000–100 000 гнездящихся пар».

9. Байкальская нерпа

Байкальское море. Изображение предоставлено: Андрей Гилберт / Shutterstock.com

Pusa sibirica , байкальский тюлень, как известно, обитает в основном в пресноводном озере Байкал, но плавает на небольшие расстояния вверх и вниз по местным ручьям.Байкальские тюлени - единственные в своем роде, которые зависят исключительно от пресной воды в качестве пищи и жилья. МСОП классифицировал байкальского тюленя как «находящийся под угрозой исчезновения». Популяция этого тюленя сократилась из-за загрязнения воды и охоты. В 2000 г. насчитывалось 67 000 взрослых байкальских тюленей.

10. Бурый медведь

Евразийский бурый медведь. Изображение предоставлено: Giedriius / Shutterstock.com

Бурый медведь водится в лесах Уральских гор. МСОП классифицировал этих медведей как «наименьшее беспокойство», хотя они не освобождены от угрозы. Ursus arctos - самые распространенные медведи, обитающие в России. Фактически, в России самое большое количество бурых медведей - более 100 тысяч.

  1. Главная
  2. Окружающая обстановка
  3. Животные родом из России

BBC - Земля - ​​Четыре секрета, которые ваша золотая рыбка скрывает от вас

Золотая рыбка - немного "меха", не так ли? Они не такие популярные домашние животные, как кошки или собаки, по-видимому, из-за прискорбного отсутствия объятий.На самом деле они просто плавают, открывая и закрывая рты, бесконечно мучая вашу кошку обещанием вкусной закуски. Вот об этом.

Но ваш рыбный питомец - это больше, чем кажется на первый взгляд. Вот четыре вещи, которые вы, вероятно, не знали о золотой рыбке. Предупреждение: может содержать алкоголь.

Золотая рыбка изначально предназначалась для мяса

Золотая рыбка изначально не была домашним животным. Это был ужин.

Современная золотая рыбка ( Carassius auratus auratus ) - это одомашненная версия дикого карпа из Восточной Азии.Их дикий предок был серебристо-серым. Когда-то эта рыба, известная как «ци», была самой распространенной рыбой, которую ели в Китае.

Время от времени из-за генетической ошибки появлялась рыба ярко-красного, желтого или оранжевого цвета. В дикой природе такие рыбы выделялись и быстро были съедены хищниками. Но в девятом веке китайцы - в основном буддийские монахи - начали хранить ци в прудах, где они были в безопасности от хищников.

Согласно легенде, губернатор Тин Ень-цзань обнаружил золотую и желтую ци в пруду недалеко от города Цзясин.Тогда пруд стал «прудом милосердия».

В буддийской традиции освобождение животного считается хорошим делом, особенно если это редкое животное. Таким образом, во всем Китае стало обычной практикой избавляться от редких цветных ци в сотейнике и выпускать их в пруды. Официальные записи документируют накопление красочной ци в прудах примерно в 975 году нашей эры.

Но, по крайней мере, 100 лет они ничем не отличались от дикой ци. В отличие от домашних животных, прото-золотые рыбки прятались от людей и не ели пищу, которую им давали.«Они были пленниками, которых использовали в религиозных целях», - считает Э. К. Балон из Университета Гвельфа в Онтарио, Канада.

Чаша для золотой рыбки была революционной технологией

Примерно к 1240 году н.э. золотые рыбки были одомашнены и отличались от своих предков ци. Они были ручными и охотно ели ту пищу, которую им давали. В общественных прудах милосердия золотые рыбки жили рядом с ци, черепахами и другими рыбами. Но те, кто мог позволить себе построить свои собственные пруды на частной земле, обычно заводили их только красивыми, красочными золотыми рыбками.

Имея под рукой множество золотых рыбок, их владельцам стало легче скрещивать отдельных рыбок, чтобы получить особей с желаемым внешним видом. По словам Балона, это началось всерьез в 1163 году в пруду с золотыми рыбками во дворце Те Шоу в городе Ханчжоу.

С тех пор и до 1500-х годов стало популярным держать золотых рыбок в мисках. Это сделало содержание золотых рыбок гораздо более доступным, поскольку почти у всех были глиняные сосуды.

Последовавшее безумие искусственного разведения привело к появлению 250 разновидностей золотых рыбок, которых мы видим сегодня, названных «уродами» и «чудовищами» в Энциклопедии Жизни Пурнелла 1969 года."Достаточно произнести их имена, чтобы указать на это: вуалехвост, яйцеед, телескоп, ситцевый, небесный, львиная голова, неваляшка, комета или метеор и жемчужная чешуя. Есть также глаз водяного пузыря, синяя рыба, коричневая рыба, парча, помпон. и fantail и многие другие ".

Конечно, эти модификации не помогают им выжить в дикой природе. В то время как различные породы золотых рыбок имеют особенности, которые «удовлетворяют человеческие предпочтения и любопытство», их богато украшенные хвостовые плавники «причудливы, но неконтролируемы», а их тела «неуместно толстые», согласно докладу 2009 года Томоёси Комияма из Медицинского факультета Университета Токай. в Исехара, Япония, и его коллеги.

Золотая рыбка - инвазивный вид

При этом некоторые породы золотых рыбок более выносливы, чем другие, и могут быть настоящими вредителями. Одно исследование, проведенное в Великобритании, показало, что по крайней мере пять инвазивных разновидностей хорошо себя чувствуют в прудах: золотистый, ярмарочный, коричневый, шубункин и львиная голова.

В то время как ци произрастают в реках и озерах Восточной и Центральной Азии, золотые рыбки теперь встречаются по всей Европе, Южной Африке, на Мадагаскаре и в Америке, а также на островах в Океании и Карибском бассейне.Большинство популяций начиналось либо с преднамеренного выпуска нежелательных домашних животных, либо с побегов из мест разведения или распределения.

В Европе они представляют опасность, скрещиваясь с местным карасьем, а в Неваде они побеждают рыбу-пуля. Они могут уничтожить водные растения, переедая. Одно исследование также предполагает, что они поднимают так много грязи, что другие виды изо всех сил пытаются найти пищу.

Исследование 2001 года показало, что завезенные золотые рыбки поедают яйца и личинки длиннопалой саламандры.Хотя обычно они не едят яйца, золотые рыбки быстро учатся. Если они увидят, что ими питаются другие рыбы, они могут начать, а если одна золотая рыбка поймет это, это может быстро распространиться среди населения благодаря социальному обучению. Золотая рыбка поедала яйца и личинки саламандр с таким рвением, что «в одиночку они способны уничтожить земноводных северного Айдахо из подходящих мест для размножения», говорят исследователи.

Они помогают нам понять наше зрение и выпивку

Золотые рыбки стали обычным явлением в лабораториях, возможно, потому, что их легко обучить и легко получить.

Это одни из наиболее изученных животных в области зрительного восприятия и познания. Они могут воспринимать те же цвета, что и мы, что не могут воспринимать даже все приматы, что делает их идеальными животными для изучения. Молодые золотые рыбки даже плохо видят синий цвет, но с возрастом они улучшаются, что повторяется и у человеческих младенцев. В одном отношении они не похожи на нас: в то время как у людей есть три типа цветочувствительных клеток в наших глазах, у золотых рыбок также есть четвертый тип цветовых рецепторов, которые позволяют им воспринимать ультрафиолетовый свет.Но, несмотря на это, их три других датчика цвета - отличный аналог нашего.

Золотые рыбки также особенно полезны для понимания воздействия алкоголя на мозг и тело. Это потому, что «концентрация алкоголя в их крови быстро приближается к концентрации алкоголя в воде, в которой они плавают», по словам Дональда Гудвина из Вашингтонского университета в Сент-Луисе, штат Миссури, и его коллег в 1971 году. Это означает, что вы можете измерить степень опьянения. золотой рыбки неинвазивно, просто зная, сколько алкоголя в их аквариуме.

В 1969 году Ральф Райбек из Бостонской городской больницы в Массачусетсе использовал этот факт, чтобы увидеть, как различные виды алкоголя влияют на способность золотых рыбок к обучению. Оказывается, рыба, плавающая в растворе бурбона, более вредна, чем те, которые плещутся в водке. Итак, теперь вы знаете.

BBC - Путешествия - Город, давший России название

Сто лет назад революция отбросила Россию из империалистической эпохи в коммунистическую - от веков царей до красных советских звезд.В Санкт-Петербурге экстравагантные дворцы напоминают о роскошном образе жизни российских императоров, а в Москве суровые небоскребы напоминают о суровом существовании при диктаторском режиме.

Несмотря на то, что прошло столетие с тех пор, как русские оказались на перекрестке между этими двумя основными этапами истории своей страны, многие до сих пор не согласны друг с другом в том, какой период - и какой город - оказал наибольшее влияние на сегодняшнюю русскую культуру и вызвали у граждан глубокий патриотизм.Но пока жители Москвы и Санкт-Петербурга спорят, что посеяли семена национализма - Советы или цари, - жители Великого Новгорода (известного просто как Новгород) настаивают на том, что это были викинги.

Здесь родилась Россия

На первый взгляд Новгород (расположенный примерно в 200 км к югу от Санкт-Петербурга вдоль реки Волхов) кажется застывшим в советские времена, и ничто не указывает на то, что он может быть чем-то особенным. На вокзале тихо, а улицы с невзрачными бетонными зданиями кажутся недоедающими.Только внутри укрепленного Новгородского кремля - ​​одной из старейших укрепленных цитаделей в России - можно почувствовать историческое значение этого места.

Здесь, говорят новгородцы, родилась Россия.

Вас также могут заинтересовать:
• Город, разделивший мир на две части
• Верфь, изменившую человечество
• Остатки забытого царства

В 9 веке Новгород был процветающим торговым центром поселение на главном варяжском (средневековый термин для обозначения викингов) торговом пути между Скандинавией и Грецией.В Новгороде кипела жизнь, когда купцы обменивали экзотические ткани, металлы, вина и янтарь из Средиземноморья на роскошный мех горностая, соболя и куницы, которыми славился Новгород.

Однако это было место беззакония, и между новгородцами и другими близлежащими общинами были обычным делом. Стремясь навести порядок, новгородцы пригласили тогда могущественного варягов князя Рюрика установить справедливое и справедливое правительство. Рюрик обязался, путешествуя из Скандинавии, взять под свой контроль город в 862 году.После смерти Рюрика в 879 году его родственник Олег захватил власть и расширил империю, захватив земли к северу до того, что позже станет Санкт-Петербургом, и даже на юг, до Киева (более 1000 км от Новгорода) и объединив окрестные славянские и финские племена для образуют государство Киевская Русь.

Новгород процветал, и благодаря широкой автономии, предоставленной лидерами Киевской Руси, город мог свободно развивать свои собственные законодательные системы; ее лидеры были избраны и отбыли срок полномочий в первом демократическом правительстве в регионе, который мы теперь называем Россией.

Сегодня в средневековых стенах из красного кирпича Новгородского кремля, объекта всемирного наследия ЮНЕСКО, находится Новгородский государственный объединенный музей с выставками и артефактами, рассказывающими об истории города, а также Ярославский двор, на котором раньше располагался обширный рынок XVI века. . В центре кремля находится Монумент тысячелетия российской государственности, у руля которого стоит скульптура князя Рюрика. Статуи знатных людей, в том числе Михаила Романова и Екатерины Великой, проходят по спирали в истории России.Однако главной фигурой всегда был Рюрик.

«Рюрик в современной России - это своего рода символическая фигура, вокруг которой сосредоточен круг мифов», - сказал Адриан Селин, профессор и старший научный сотрудник исторического факультета Высшей школы экономики Санкт-Петербурга.

Со временем Рюрик стал легендой, настолько символической, что Советский Союз выступил против того, чтобы он был задокументирован как основатель России, вплоть до того, что заявлял, что идея такого человека - изобретение сборника рассказов.«[Советские власти] отвергли Рюрика как реального человека из-за произношения его имени, которое звучит по-немецки или скандинавски, а не по-славянски, как современные русские идентифицируют себя», - пояснил Селин.

Но новгородцы настаивают на том, что князь Рюрик был реальным, и что он и его родственники помогли установить несколько основных элементов русской культуры.

Наряду с тем, что Новгород считается родиной России, он также является важным центром распространения русской православной религии.Владимир Великий, правитель тогдашней Киевской Руси между 980-1015 годами, принял решение объединить свой народ под одной религией после серии конфликтов между христианскими и языческими последователями. Отправив ученых для изучения религии по всему миру, Владимир выбрал православие; сегодня Русская православная церковь играет видную роль в российской культуре и политике, а православные священники даже благословляют русское оружие.

Вскоре после того, как Владимир Великий ввел православное христианство в Киевскую Русь, началось строительство собора Святой Софии Премудрости Божией, ныне старейшего храма в стране.Его прочная каменная конструкция подчеркивает скромность и мощь новгородцев. Между тем, собор был одним из первых, в котором луковичные купола были замечены на некоторых из самых известных построек России, включая знаменитый московский собор Василия Блаженного, построенный более чем через 500 лет после собора Святой Софии.

Если Новгород внес такой значительный вклад в национальную культуру, почему в историческом повествовании России Новгород так часто уступает место Москве и Санкт-Петербургу?

«[Новгород] не стал частью России, пока Москва не завоевала его в 1478 году», - пояснила Нэнси Коллманн, профессор истории Стэнфордского университета и автор книги «Российская империя 1450–1801».

В середине 13 века монгольские войска (известные как татары) вторглись в Киевскую Русь. Татары установили власть на Русской земле и заменили ее демократическое общество феодальным. Это вызвало распад государства и рост власти Великого княжества Московского.

Если бы Новгород завоевал Москву, Российской Империи никогда бы не существовало.

Новгород, ставший своим государством после распада Киевской Руси, оказался под угрозой растущей мощи Москвы.Конфликт между двумя средневековыми государствами достиг апогея в 1471 году, когда плохо организованная новгородская армия случайно столкнулась с московскими войсками в так называемой Шелонской битве. Новгород понес такие потери, что его лидеры сдали некогда могущественное государство московской власти.

И вот так была потеряна независимость Новгорода, его избранных руководителей сменила московская царственная власть. Русский писатель XIX века Александр Герцен полагал, что, если бы Новгород завоевал Москву, Российской империи никогда бы не существовало.

Но влияние Киевской Руси осталось. Великое княжество Московское продолжало называть свою землю Русью, которая превратилась в «Русь» между 14 и 16 веками. Имя оставалось сильным, когда Петр I основал Российскую Империю и перенес центр власти из Москвы в недавно основанный Санкт-Петербург в начале 1700-х годов. И хотя в 1917 году Советский Союз отказался от названия Россия в пользу Союза Советских Социалистических Республик (СССР), оно снова появилось после распада Советского Союза в 1991 году.

Новгородцы не забыли своих корней. Вдали от кремлевских стен маленькие кусочки культурной гордости все еще просачиваются в современную жизнь. Городской фольклорный театр «Кудеси» исполняет традиционные новгородские танцы и музыку, уходящие корнями в варяжскую культуру, а новгородский историко-этнографический клуб «Рат» обучает оружию и изготовлению доспехов времен князя Рюрика.

Несомненно, в стране с таким широким географическим охватом вопрос о происхождении русской культуры будет продолжаться.По крайней мере, для новгородцев люди знают свою историю, а личность сложена из легенд.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital и Travel, которая доставляется вам на почту каждую пятницу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *