Как разводят виноградных улиток: Разведение виноградных улиток — сколько растут, как ухаживать, видео

Содержание

Что едят виноградные улитки. Где взять улиток для разведения. Как разводить виноградных улиток

Улитка виноградная в кулинарии является настоящим деликатесом, особенно его любят жители Франции. Многие люди даже представить себе не могут, что они едят улиток, но они даже не подозревают, от чего отказываются. Виноградная улитка является достаточно крупным моллюском, жизненный цикл которой может доходить до 20 лет. В длину они достигают до 45 мм (см. фото). Водятся улитки, несмотря на свое название, не только в виноградниках, а и в лесах, возле водоемов и т.п.

В пищу улиток начали употреблять еще в древности, причем продукт предназначался для бедных и никак не является деликатесом. На сегодняшний день большое количество популярных ресторанов предлагают своим клиентам блюда из улиток. В магазинах можно приобрести замороженных моллюсков.

Полезные свойства

Полезные своства виноградной улитки заключаются в ее химическом составе. Есть в ней холин – аминокислота, которая необходима для нормальной мозговой деятельности. В больших количествах в улитках содержится белок, которого больше, чем в яйцах. Не содержит этот продукт холестерин, который плохо сказывается на работе организма. Блюда из улиток рекомендуется употреблять при проблемах с кальциевым обменом, поэтому их стоит есть беременным женщинам и детям.

Благодаря проведенным экспериментам было доказано, что нейроны улиток прекрасно приживаются в мозгу человека. Поэтому моллюсков можно использовать в качестве донора в период лечения серьезных заболеваний, к примеру, эпилепсии. Виноградная улитка является прекрасным афродизиаком. Врачи рекомендуют употреблять моллюски при наличии заболеваний глаз, ЖКТ, а также опорно-двигательного аппарата. Слизь улиток содержит компонент, который активирует регенерацию кожи, поэтому ее можно использовать для лучшего заживления ран, ожогов и бородавок.

Содержит виноградная улитка магний, который улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной системы. При регулярном употреблении моллюсков можно снизить риск возникновения проблем с желудком, а также они восстанавливают липидный обмен и очищают организм от радионуклидов.

Использование в косметологии

Улиток используют в косметических целях. На их основе делают специальную сыворотку и кремы, которые помогают улучшить структуру кожи. Слизь улиток помогает улучшить выработку эластина и коллагена. Еще она восстанавливает микроциркуляцию крови и помогает выровнять цвет лица. Средства, приготовленные на основе слизи, используют для восстановления после процедур, которые подразумевают повреждение кожи, к примеру, после пилинга. В некоторых салонах красоты мастера предлагают необычную процедуру, когда на лицо клиента кладут гигантскую улитку, которая обмазывает все слизью. После подобной процедуры кожа омолаживается и увлажняется.

Использование в кулинарии

Виноградная улитка является деликатесным продуктом, который подают с различными соусами. Моллюсков можно поддавать различной термической обработке, к примеру, их запекают, обжаривают, отваривают и т.п. Самое популярное блюдо из улиток относится к французской кухне и называется эскарго. Лучше всего сочетается моллюск со сливочным маслом, зеленю, чесноком и белым вином. Из моллюсков готовят салаты, закуски, первые и вторые блюда.

Секреты приготовления в домашних условиях

Улитки имеют свои особенности в приготовлении, которые необходимо обязательно учесть, если вы хотите получить в итоге вкусное и полезное блюдо:

Вред улитки виноградной и противопоказания

Вред улитка виноградная может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта.

В окружающей среде обитает множество различных живых организмов. Одной из таких является виноградная улитка. Наблюдать за их жизнедеятельностью одно удовольствие. Они бесшумны и не требуют особого ухода, поэтому многие приобретают их в качестве домашнего питомца. А наблюдать за их необычной жизнедеятельностью в удовольствие и взрослым и детям.

Обустройство домика

Для разведения виноградных улиток в домашних условиях не требуется особой подготовки и затрат, им достаточно небольшой комнаты. Начинающих заводчиков интересует, сколько живут улитки в домашних условиях. Они способны прожить около десяти лет, но срок в первую очередь зависит от ухода, питания и благоприятной среды обитания.

Виноградных улиток выращивают и для кулинарии, используют их для приготовления экзотических и изысканных блюд . Мясо обладает полезными свойствами для организма, а вырабатываемая слизь применяется для запуска процесса омоложения кожи. Но есть своих домашних любимцев вовсе не обязательно, но если всё-таки хочется, то не составит труда приобрести замороженных или законсервированных моллюсков в магазине.

Выращивание и содержание улиток в домашних условиях требует внимательности и ответственности. Для начала необходимо определиться с местом, где она будет проживать. Домик можно сделать из аквариума или большой стеклянной ёмкости. Селить улиток в банку не рекомендуется, там мало пространства, и моллюскам будет сложно передвигаться.

На дно домика высыпают равномерным слоем грунт, купленный в зоомагазине. Он нужен для смягчения удара об аквариум при соскальзывании улитки со стекла. Земляной настил также приближает домашние условия к природным и необходим для откладывания яиц. В момент размножения самка закапывает личинки в чернозём и оставляет, пока они не вылупятся.

Перед использованием грунта землю хорошо прогревают при высокой температуре, таким образом, уничтожают бактерий и микробов. Оставляют землю для полного остывания, выкладывают на дно домика и увлажняют, но не слишком — переувлажнение приведёт к болезни питомцев.

Поверх грунта кладут листья и ветки, они нужны, чтобы моллюски ползали по ним. Разведение улиток в домашних условиях у начинающих не всегда приносит положительный результат. Одной из самых частых ошибок это то, что они помещают в аквариум крупные камни и большие ветки, это приводит к затратам времени по очищению их от слизи и травмированию питомцев.

В домик нужно установить емкость для купания. Улитки не умеют плавать, поэтому размер емкости должен быть небольшим, чтобы моллюски не утонули.

Известно, что в естественных условиях улитки обитают в тени, куда не попадают солнечные лучи, и предпочитают влажную траву. Поэтому аквариум ставят в затемнённое место.

Ежедневный уход

Моллюски обладают хорошим аппетитом, питаются растениями, овощами и фруктами. В ротовой полости у питомцев нет зубов, а только лишь их подобие, при помощи этого они выгрызают и перетирают пищу. Лучший корм для них:

  • яблоки;
  • овощи;
  • листья растений;
  • яичная скорлупа, она снабжает организм кальцием;
  • замороженные фрукты, их дают только после разморозки.

Пищу, оставшуюся после еды, убирают, чтобы не завелись мушки и неприятный запах. Улитки, как и лягушки, при понижении температуры впадают в спячку. При перемещении их домика в холодное место они засыпают до весны и кормить их не нужно.

Каждый день необходимо протирать стенки аквариума от слизи. Стенки и почву периодически спрыскивают водой.

Разведение и потомство

Для разведения виноградных улиток требуются две взрослые особи. Эти моллюски являются гермафродитами, поэтому пары вполне достаточно. Перед спариванием их помещают на два месяца в спячку, делать это рекомендуется зимой, так как подходящий период для размножения — это весна. Готовность к произведению потомства определяют по их поведению. В этот период они начинают ещё более медленно ползать по стенкам домика, делают частые и долгие остановки, переднюю часть туловища приподнимают. Только после этого у них происходит оплодотворение.

После спаривания улитки роют в грунте ямки и помещают туда яйца. Взрослых особей отсаживают в другую ёмкость. Спустя 30 дней из яиц вылупляются крошечные моллюски, они начинают расти и вылезают на поверхность чернозёма. Когда потомству исполнится полтора месяца, взрослых особей пересаживают назад.

После появления на свет маленькие улитки едят остатки яйца, из которого вылупились. Выбираясь из земли, малютки питаются веществами, которые содержатся в почве. Только после появления на поверхности можно кормить моллюсков свежей растительной едой, предварительно мелко натёртой.

К пище добавляют минеральные подкормки, которые приобретают в специализированных магазинах.

Улиточная ферма

Опытные заводчики разбивают большие улиточные фермы и выращивают моллюсков для дальнейшей реализации. Размер участка выбирают до 30 гектаров , такая площадь позволяет разводить большое количество улиток. Их размещают на открытом грунте. Перед этим землю просушивают и обеззараживают, уничтожают насекомых и вредителей. Дождь и туман увлажняет почву, и это способствует более быстрому и лёгкому передвижению улиток по участку.

На ферме убирают всё большие деревья, так как они являются местом обитания птиц и других живых организмов, которые не прочь полакомиться улитками.

Кормят моллюсков на пастбищах в основном травой с мясистыми листьями. Эти растения являются не только их пищей, но и защитниками от солнечных лучей и ветра. Чтобы они не расползались за пределы фермы, ставят забор из железа. Нижнюю часть ограды закапывают на полметра в глубину и укрепляют столбами.

С наступлением холодов питомцы становятся менее активны и готовятся к спячке. Их накрывают плёнкой, чтобы защитить от переохлаждения.

Когда улитки вырастают, их готовят к продаже. В момент созревания они перестают расти, а края подошвы становятся твёрдыми. Моллюсков собирают, помещают в холодное место, очищают от почвы и остатков пищи, затем упаковывают в сетчатые мешки.

Полезные свойства улиток

Улитки — это полезный продукт, улучшающий здоровье человека. В Азии и Европе считаются деликатесом, повара готовят из улиток замечательные и вкусные блюда. Мясо относят к диетическому, обладает целебными свойствами.

В нём содержатся следующие полезные вещества:

  • Белок.
  • Аминокислоты.
  • Микроэлементы.
  • Железо.
  • Кальций.
  • Магний.
  • Коллаген.
  • Эластин.
  • Витамины.

Использование в медицине

Мясо улиток можно употреблять страдающим аллергией, так как оно не вызывает аллергических реакций. Вещества, содержащиеся в нем, способны заменить антибиотики, поэтому рекомендуется пациентам с коклюшем, силикозом, бронхитом другими недугами дыхательных органов.

Моллюски выделяют лечебную слизь с огромным количеством полезных веществ, она содержит не меньше компонентов, чем мясо. В основном ее используют как антисептик, обладающий ранозаживляющим и восстанавливающим эффектом, применяют при повреждениях кожи: незначительных ран, порезов, ожогов. Обработанная поверхность перестаёт воспаляться. В Тибете сжигают раковины улиток, а их пеплом лечат различные опухоли.

Применение в косметологии

В улиточной слизи содержатся антиоксиданты, которые используют для изготовления косметики с омолаживающим эффектом и применения в процедурах омоложения кожи лица. Улиток высаживают на предварительно очищенную кожу, она начинает перемещаться и оставляет слизь, которая обильно увлажняет кожный покров. Через 20 минут улитку убирают назад в аквариум, лицо умывают тёплой водой и наносят на него тонкий слой крема. Для закрепления эффекта п роцедуру проводят каждый день на протяжении 3 месяцев.

Однако не всем приятно ощущать улиток на лице, а некоторым просто не нравится, как они выглядят, поэтому можно наносить на кожу слизь, собранную со стенок аквариума . Для приготовления маски для лица собирают половину чайной ложки слизи и заливают 2 ч. л. тёплой воды. Та как слизь не растворяется сразу, её перемешивают вилкой на протяжении нескольких минут до полного растворения. В полученный раствор добавляют 1 ч. л. косметической глины, перемешивают и наносят на кожу. Маску надо держать 20 минут, затем тщательно умыться.

Результат не заставит себя долго ждать, эффективность процедуры замечают практически сразу. Для омоложения маску используют не менее 3 раз в неделю, и уже через месяц кожа разгладится, морщины исчезнут, а лицо станет гладким и бархатистым на ощупь.

Приготовление блюд

Впервые моллюсков в качестве пищи начали использовать в Древнем Риме, они являлись ежедневным рационом простых жителей. И лишь намного позже их стали считать деликатесом, они входят в меню дорогих ресторанов. В основном используют взрослых особей, их готовят различными способами: подают в раковинах, с добавлением сливочного масла, чесночного соуса, лука и зелени. Замороженных улиток можно приобрести в супермаркетах, а живых — у фермеров.

Простейший способ приготовления моллюсков:

  1. Противень присыпают солью.
  2. Выкладывают замороженных улиток.
  3. Посыпают приправами.
  4. Разогревают духовку до 230 градусов.
  5. Запекают 10 минут.

Улитки, приготовленные по-бургундски, — это вкусное блюдо, отлично подходит для украшения праздничного стола. Для приготовления блюда потребуется сливочное масло, чеснок, мускат, зелень, соль и пармезан. Масло соединяют с зеленью, молотым мускатом и добавляют соль. Хорошо перемешивают до однородной массы. Выкладывают в формочку для кексов, сверху кладут сливочное масло и пармезан. Духовку разогревают до 230 градусов и помещают в неё формы с моллюсками. Запекают не более 10 минут. Подают к столу с сухим вином и свежевыпеченным хлебом.

Чтобы приготовить улиток по-мальтийски, понадобится улитки, красное сухое вино, листочки мяты, базилика, майорана, соль. Готовят так:

В ресторанах улиток готовят свежими. Перед готовкой их тщательно очищают от токсинов, которые способны нанести вред человеку, для этого их помещают на 10 дней на муку, перемешанную с ароматными травами и отрубями. После этого их хорошо промывают и заливают водой. Варят, не отделяя от раковины, не больше 3 минут, остужают и промывают.

Считается, что домашние питомцы могут предсказывать будущее людям. Для этого вечером нужно посадить улитку в блюдце, посыпать мукой, прикрыть крышкой и оставить на ночь. Считается, что утром по дорожкам слизи можно распознать свое будущее или имя суженого.

Если есть желание вырастить виноградную улитку, не стоит откладывать его: чтобы обустроить в домашних условиях небольшой домик для моллюсков, вы не потратите много времени на то, чтобы ухаживать за ними, но зато получите много удовольствия, наблюдая за этими забавными и милыми существами.

У кого больше всего зубов? Конечно, максимальным количеством может похвастаться виноградная улитка – 25 000!

Необычный деликатес, сельский вредитель, домашний питомец – этот моллюск известен всем.

Избавиться от улиток, обосновавшихся на огородных грядках, сложно, она очень плодовита. А вот как обстоит дело с размножением в условиях домашнего аквариума?

Особенности строения

Виноградная улитка – сухопутный моллюск. Считается, что она не видит, а только различает свет и тень. Почему она прячется, если подойти? Моллюск улавливает очертания громоздкого предмета, падающую на нее тень.

Чаще всего встречаются особи с желто-коричневой, полосатой раковиной, полоски чередуются, изменяются оттенки окраски. Цвет панциря может зависеть от среды обитания, особенностей питания и даже возраста моллюска. Чем старше улитка, тем ближе окраска раковины к серому, беловатому оттенку. В сухих местностях встречаются моллюски с желтыми панцирями, во влажных областях – с коричневой раковиной.

Размер раковины, как и количество витков, изменяется с ростом улитки. У маленькой особи диаметр панциря составляет от 0,5 см, состоит из двух витков. Взрослая виноградная улитка размещается в раковине диаметром от 4 до 5 см. Спираль панциря закручивается на 4-4,5 витка. Состав защитной раковины – пористый известняк, он немного весит, но достаточно прочный. Чем суше местность проживания моллюска, тем крепче раковина.

В раковине располагается мягкое тело моллюска. Животное передвигается при помощи мускулистой ноги: мышцы сокращаются, совершая волнообразные движения подошвой, моллюск скользит по поверхности.

Виноградная улитка способна перемещаться как по горизонтальной, так и по вертикальной поверхности. В передней части тела располагаются железы, выделяющие слизь. Слизь помогает скользить животному по земле, стене, деревьям, траве.

На голове виноградной улитки располагаются две пары «рожек». Верхняя пара – глаза, нижняя – губные щупальца. Голова, как и нога, обычно имеет чуть сероватый, желтый цвет. Подошва – значительно светлее.

Все внутренние органы (кишечник, почка, легкое и др.) спрятаны под панцирем, если он повреждается, животное погибает. Виноградная улитка – гермафродит. Зубов у этого животного действительно много, но располагаются они на языке, помогая, как щеткой, стирать и перетирать растительную пищу.

Среда обитания и питание улиток

В последнее время улиток можно встретить не только в сельской местности, но и на аллеях городских парков, обочинах магистралей, на клумбах возле многоэтажек. Нравятся животному светлые лесные опушки, густые заросли кустарника.

Главное условие места обитания – высокая влажность и большое количество зелени.

Для жизни им подходит известняковая почва, меловая. Она удобна для откладывания яиц, при необходимости брюхоногое может тут же пополнить запасы известняка, укрепить панцирь. Виноградная улитка – ночное животное, ночью у нее начинается период активного бодрствования, питания, размножения.

Природные враги моллюска:

  1. Ящерицы.
  2. Землеройки.
  3. Кроты.

Представляют опасность и некоторые виды насекомых, способные проникнуть в дыхательное отверстие. Продолжительность жизни половозрелых особей при естественных условиях – от 8 до 10 лет.

Регистрировались случаи долгожительства – 20 лет, но столько времени живут редкие особи. Дома эти питомцы живут дольше, до 15 лет. В неволе самый старый моллюск умер в возрасте 35 лет.

При засухе брюхоногое теряет активность, впадает в анабиоз, как и при низких температурах.

Если на улице ветер, температура воздуха не превышает 7 градусов, улитка закрывает вход в раковину специальной слизью, которая застывает и становится такой же крепкой, как и панцирь. В таком состоянии животное может перезимовать, перенеся морозы до -10 градусов на открытой местности. Чтобы избежать холодов, на зиму улитки закапываются в землю на глубину от 10 см до 30 см. Чем холоднее температура, тем глубже заляжет под землю брюхоногое. Выкопается она только к апрельскому потеплению.

Виноградная улитка – травоядный моллюск, она питается сочными листьями винограда, капусты, других зеленых растений. В природе это животное употребляет в пищу:


Предпочтение брюхоногое отдает молодым побегам. Иногда моллюск ест землю, чтобы восполнить недостаток кальция в организме. Может улитка есть и животную пищу, хлеб, но это случается редко.

Особенности размножения и разведения улиток

Данный моллюск – гермафродит, особи выполняют как мужские, так и женские функции. Период размножения обычно приходится на весну-начало лета. Две улитки, приступающие к соитию, вначале выполняют любовный танец. Затем моллюски прикладываются друг к другу подошвой ноги. Танец и соприкосновения (то есть половой акт) могут продолжаться до двух часов. Улитки обмениваются сперматофорами и расползаются.

В теле моллюска сперматофор может храниться целый год. Выбрав удобное место, улитка производит кладку яиц – выкапывает ямку в рыхлой земле, тщательно утрамбовывает стенки хранилища. За раз брюхоногое откладывает 30-40 яиц белого цвета, их диаметр – примерно 0,5 см. Сколько пройдет времени до появления потомства? Вылупливаются малыши через 25 дней и остаются в гнезде. Его они покидают, достигнув возраста одной недели, когда панцирь достаточно окрепнет.

Легко выращивается и содержится виноградная улитка в домашних условиях. Брюхоногих также разводят на специальных фермах для реализации в пищевой промышленности.

Виноградная улитка отлично подходит в качестве домашнего питомца – она ест все, не требует особых затрат по обслуживанию и уходу.

В промышленных масштабах

Эти моллюски приносят вред сельским культурам, однако их мясо – деликатес. Кроме того, блюдо из улитки получается необычным и очень питательным, мясо содержит 70% белка, 30% — аминокислот.

Выращивать виноградную улитку можно несколькими способами:


В домашних условиях

При желании можно попробовать разведение виноградных улиток в домашних условиях, не на продажу, а для удовольствия, используя моллюска как домашнего питомца.

Для содержания брюхоногого лучше всего поместить в аквариум. Дно надо засыпать землей, перемешанной с гранулированным активированным углем. При желании на землю емкости высаживаются зеленые растения. При уходе необходимо обеспечить животное водой – установить неглубокий водоем. Жидкость заменяется каждый день.

Ежедневно поддерживается высокая влажность и температура воздуха 20-21 градус. Нельзя допускать сильной увлажненности почвы – виноградная улитка дышит легким и может утонуть, если земля станет жидкой. Обязательно нужно ухаживать за аквариумом, очищать стенки от слизи. При загрязнении емкости животное впадает в спячку – питомец будет спать до тех пор, пока условия не станут приемлемыми для жизни.

Летом моллюска можно кормить свежесобранной травой, овощами, фруктами. Питаются улитки отходами от приготовления пищи – картофельные, морковные очистки, листы капусты, а также любой другой растительной пищей.

Иногда брюхоногим дают хлеб, но этот продукт является для них вредным. Перегнившие остатки пищи убираются.

Чтобы взрослые особи начали размножаться при домашнем уходе, нужно удлинить им световой день. Сделать это можно при помощи ультрафиолетовой лампы или обычной высоковатной лампочки накаливания. Желательно предоставлять животному возможность впасть в анабиоз – период покоя. Лучше это делать осенью или зимой, чтобы у улитки не сбивался ритм жизни.

Многие задаются вопросом: какую пользу или вред приносит улитка? Улитка приносит вред огородникам. Моллюски всеядны, питаются молодой капустой, едят спелые томаты и маленькие огурчики. Избавиться от животного очень трудно, сколько не выбрасывай моллюска. Даже выбрав всех брюхоногих на своем участке, позже огородник все равно обнаружит улиток – они переползут от соседей или выберутся из-под земли.

В то же время нельзя отрицать и несомненную пользу улитки – питательное мясо. Кроме того, иногда слизь улиток используется в лечебных целях: для устранения бородавок, заживления ожогов.

Люди, решившие содержать улиток у себя дома, отзываются о них хорошо – эти питомцы абсолютно неприхотливы в питании и уходе.


фото можно увеличить

Виноградная улитка достаточно редко встречается в террариумах , и обычно появляется дома, если ее приносят дети. Последнее время я неоднократно наблюдал ее в Подмосковье, крупные экземпляры на обочинах автодорог. Непонятно, что их там привлекает. Как домашний питомец эта улитка проста в содержании и не требует значительных затрат времени на уход.

У виноградной улитки много различных названий, все и не перечислишь. Это связанно с тем, что она издавна известна человеку и в разные времена, в разных странах ее называли по разному. Еще в древнем Риме ее искусственно разводили на специальных улиточных фермах, и использовали в пищу. В пищу ее использовали и в средние века в Европе, причем все сословия, как здоровую и полезную пищу.

Сейчас этот вид расселился по всей Европе, исключая области с очень суровым климатом. Встречается и в Подмосковье, несмотря на периодически случающиеся малоснежные и суровые зимы.

Эта улитка относится к наземным брюхоногим моллюскам легочного типа. Она активна только в теплое время года, морозы же пережидает, глубоко зарывшись в почву, обычно на глубину 5 – 10 см., но иногда аж до 30 см. Готовится к зимовке улитка начинает при падении температуры до 10 — 12 градусов, а просыпается при весеннем повышении температуры до 6 – 8 градусов. Рыть почву, как крот, она, конечно, не умеет, поэтому ищет рыхлые участки почвы, покрытые старой листвой, склоны оврагов, старые норки, прячется в корнях сгнивших деревьев. Одни и те же места зимовки используются ежегодно. Спрятавшись, улитка впадает в спячку до весны, предварительно закрыв устье раковины известковой крышечкой.

По внешнему виду это обычная улитка с круглой раковиной и торчащими из нее большой ногой и небольшой головой. Раковина крупная, от 3,5 до 4 см., для России это, видимо самая крупная наземная улитка, закрученная в спираль обычно на 4,5 оборота. Цвет раковины коричнево-желтый или коричнево-белый, обычно с пятью чередующимися полосками светлых и темных тонов. Яркость и контрастность окраски сильно варьирует от возраста улитки, места обитания, состава пищи, освещенности. Раковина имеет пористую структуру, что позволяет накапливать в ней влагу и меньше весить при достаточно высокой прочности. Известно, что раковина крупной улитки может выдержать вес до 13 кг.



фото можно увеличить

Летом виноградная улитка предпочитает заросли кустарников, светлые лесные опушки, парки, сады, желательно недалеко от водоема. Предпочитает известняковые почвы, это связанно с тем, что соли кальция необходимы для построения раковины. Ведет сумеречный или ночной образ жизни, предпочитая повышенную влажность. Активность этой улитки резко повышается после дождя.

Как ни странно, живет эта улитка долго. В природе может достичь 20 летнего возраста, естественно, если не попадет на зуб хищнику или садоводу на огороде. Врагами этой улитки, кроме человека, являются различные птицы, ежи, мыши, ласки, некоторые хищные насекомые. В домашних условиях и того дольше. Известен случай, когда виноградная улитка прожила в террариуме 30 лет.

Поедает виноградная улитка растительную пищу, как свежие листья растений, так и подгнившие, особенно любит молодые побеги. В ее рационе присутствуют как дикие так и культурные растения. Это земляника, виноградные листья, одуванчик, лопух, капуста и даже крапива и хрен, а так же многие другие. Это животное является сельскохозяйственным вредителе, так как повреждает молодые побеги многих культурных растений. В некоторые страны ввоз этой улитки запрещен.

В домашних условиях летом кормить это животное можно сорванной на улице травой, зимой проще перейти на покупные овощи и фрукты. Известны случаи, когда эти улитки поедали остатки животной пищи. Иногда заглатывают почву, но это скорее не питание, а способ получения кальция для построения раковины.


фото можно увеличить

Дышит эта наземная улитка атмосферным воздухом с помощью легкого. Частота дыхания низкая, порядка одного вдоха в минуту, а при высокой влажности итого ниже. Это нужно учитывать при создании террариума, у него обязательно должны быть щели для вентиляции. А при сухом воздухе в помещении, внутренние поверхности террариума, нужно обязательно один два раза в день обрызгивать из пульверизатора.

Если размеры террариума позволяют можно создать в нем неглубокий водоем, например из блюдца, с небольшим слоем воды. Главное, что бы улитка могла из него выбраться, и не утонула. Ставить помещение для улитки на прямы солнечные лучи нельзя, либо они должны падать на него кратковременно, утром или вечером, когда солнце не печет.

Животное это явно неспешное и рассчитывать на беготню в террариуме не стоит. Средняя скорость спешащей улитки обычно составляет до 2 мм. в секунду. Правда двигаться она может и по горизонтальной и по вертикальной поверхности, поэтому террариум должен быть с крышкой. Передвигается улитка на длинной, в вытянутом состоянии до 7 – 9 сантиметров, плоской ноге, за счет волнообразного сокращения мышц. Для облегчения движения в передней части ноги расположены железы выделяющие слизь и при движении за животным остается скользкая дорожка. Из этой же слизи улитка формирует заглушку на отверстии раковины при спячке. Слизь постепенно засыхает, и создает плотную крышечку.

Размножение



фото можно увеличить

Размножаются виноградные улитки весной, после спячки. Изредка, при благоприятных условиях бывают периоды осеннего размножения. Эта улитка гермафродит, одна особь может выполнять как мужские так и женские функции. В этот период улитки проявляют беспокойство, бесцельно ползают, останавливаясь и оглядываясь по сторонам в поисках партнера.

С найденным партнером исполняется медленный любовный танец. Процесс длится до 2 часов. Одного оплодотворения хватает на год. Для кладки яиц улитка выкапывает норку или использует естественные углубления в почве. Стенки гнезда тщательно утрамбовываются и родитель откладывает до 40 светлых, небольших, 4 – 7 мм. в диаметре, яиц. После этого норка старательно засыпается. После кладки гибнет до 30% улиток. Примерно через месяц, а при благоприятных условиях и раньше, появляются молодые улитки. Внешне они похожи на родителей, только намного меньше, и через неделю выбираются на поверхность, и начинают самостоятельную жизнь с поиска пищи. При благоприятных условиях растут они очень быстро, но из-за обилия врагов и отсутствия возможности защищаться, взрослого состояния достигает только каждая двадцатая улитка.

До сих пор виноградную улитку, в ряде стран — Испания, Франция, Италия, Германия, Греция, разводят на фермах для приготовления пищи или на экспорт. Мясо улитки диетическое, содержит 10% белка, 5% углеводов, 30% жира, довольно много витаминов и микроэлементов.

Враги

Естественными врагами виноградной улитки являются ежи, землеройки, ящерицы, кроты и некоторые другие животные. Также естественными врагами являются различные виды ползающих жуков, которые могут заползти внутрь виноградной улитки через дыхательное отверстие, и некоторые виды хищных улиток.

Вред

Виноградная улитка является врагом сельского хозяйства. В первую очередь потому, что питается молодыми побегами сельскохозяйственных культур, в частности винограда. В ряде стран является предметом истребления. В некоторые страны, в частности страны Северной и Южной Америки, ввоз виноградных улиток запрещён.

Виноградная улитка изображена на гербе швейцарской коммуны Целль (Цюрих). Символическое значение не ясно. Известно, что впервые изображение появилось в 1845 году на фонаре противопожарной службы деревни (возможно, в качестве отличительного знака за высокую оперативность реагирования службы). Затем в 1930 году коммуна переняла герб.

Применение в косметологии



фото можно увеличить

Виноградных улиток используют в косметических целях. На их основе делают специальную сыворотку и кремы, которые помогают улучшить структуру кожи.

Слизь улиток помогает улучшить выработку эластина и коллагена. Еще она восстанавливает микроциркуляцию крови и помогает выровнять цвет лица. Средства, приготовленные на основе слизи, используют для восстановления после процедур, которые подразумевают повреждение кожи, к примеру, после пилинга.

В некоторых салонах красоты мастера предлагают необычную процедуру, когда на лицо клиента кладут гигантскую улитку, которая обмазывает все слизью. После подобной процедуры кожа омолаживается и увлажняется.

Применение в кулинарии

Виноградная улитка только в XX веке стала считаться деликатесом. На протяжении тысячелетий улитки, как и прочие моллюски, были обычной пищей обитателей прибрежных регионов Европы. С ранней весны до поздней осени улиток собирали на пляжах, в садах, в виноградниках. Они были спасением для бедняков и лакомством для знати. Сегодня виноградных улиток можно встретить не только на тёплых европейских берегах, но и в Украине, Беларуси, центральных областях России. В странах Средиземноморья хорошо развита гелицекультура – разведение съедобных улиток на специальных фермах. В России улиток разводят только в Калининградской области.

Что касается полезности мяса улиток, то здесь сомнений быть не может: всего 90 калорий на 100 г; всего 2-3% жира, и тот состоит из ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, никакого холестерина и целых 15% белка. Мясо улиток богато магнием, фосфором, калием, кальцием, железом, цинком, медью, витаминами А, Е и группы В. Неудивительно, что улиток считают мощным афродизиаком, сравнимым лишь с устрицами.

Рецепты



фото можно увеличить

Начнём с простого: как приготовить виноградных улиток по-быстрому. Эта информация будет особенно полезной для туристов, которые при внезапной встрече с улитками смогут разнообразить свой скудный рацион. Случается, что по какой-то причине улитки начинают массовую миграцию и сотнями выползают на дороги. При удачном стечении обстоятельств за полчаса можно набрать несколько килограммов улиток, а еще через 10-15 минут получить вкусный и сытный обед. Для этого улиток в раковинах уложите отверстиями вверх на решетку над углями, посолите, поперчите, влейте в отверстия немного масла или положите кусочек сала. Запекайте улиток около 10 минут. Готовых улиток выковыривайте зубочисткой и отделяйте мясо от внутренностей.

Есть более гуманный, вкусный и чистый способ приготовления улиток в походных условиях. Для этого потребуется подготовить несколько литров кипятка. Опускаем виноградных улиток в крутой кипяток и варим совсем недолго – 3-5 минут после повторного закипания. Цель этой процедуры – быстро очистить улиток от слизи и облегчить их извлечение из раковин. Извлеченных улиток следует разделать, оставив только мясистую «головоногу». Далее действуем по обстоятельствам. Можно продолжить варку улиток в свежем подсоленном кипятке с овощами и получить полноценный суп, а можно обжарить улиток на сале или растительном масле вместе с луком и чесноком – получится вкуснейшая закуска, по вкусу напоминающая грибы и белое мясо.

Улитки по-бургундски


фото можно увеличить

Этот рецепт можно отнести к классическим французским блюдам. Для приготовления этого деликатеса понадобятся: подготовленные улитки — примерно 50 шт., чеснок — 15 г, лук шалот – 15-17 г, петрушка – 20 г, сливочное масло – 1 пачка (200-250 г), черный перец молотый, панировочные сухари.

Изначально приступаем к пропуску через пресс чеснока, далее режем лук и петрушку. В принципе, можно не мучиться и измельчить блендером. Добавляем к ним соль и перец, а также размягченное масло.

Виноградные улитки должны быть уже подготовлены (то есть каждая должна быть отделена от домика, а ракушка должна быть проварена в содовом растворе и просушена). Берем ракушку и кладем в нее моллюска, затем туда же отправляем кусочек масла с травами, луком и чесноком. Нужно хорошо надавить, чтобы улитка с маслом «сидели» глубоко в домике.

Улитки по-нойбургски

Швейцарцы готовятся виноградных улиток так: уже подготовленных улиток разогревают в сливочном масле и белом вине, выкладывают поверх кислой капусты, добавляют улиточное масло и запекают в саламандре.

Саламандр – специальное устройство, которое дает запеченную корочку на поверхности. Иногда неплохо получается так запечь на верхнем противне духовки или под спиралью микроволновки. Подают их с отварным картофелем.

Улиточная ферма — Lunaria — LiveJournal


Кроме популярных во всем мире морских моллюсков, во Франции очень любят и cухопутных — виноградных улиток (Helix pomatia). Мягкотелые деликатесы называются красивым словом «эскарго» (escargot) и продаются в любом супермаркете. Промысел (охота? сбор? ловля?) диких улиток становится во Франции все более трудным делом из-за разрушения естественной среды обитания, поэтому не может удовлетворить аппетиты нации гурманов. Частично продовольственная проблема решается за счет импорта. Но патриотичные французы предпочитают отечественные товары, они искренне верят, что все французское — лучшее в мире. Поэтому единственное решение — разводить в неволе.

Влажный морской воздух Бретани отлично подходит для этого сухопутного моллюска. В Ле-Круазике располагается одна из многих французских улиточных ферм. Ферма называется «педагогической», так как здесь регулярно проводятся экскурсии в сопровождении гида, который представляет неожиданный для зоолога взгляд на Helix pomatia. Характерная фраза гида возле плаката, изображающего анатомию улитки: «…В конце раковины помещается печень. Если этот орган не удалить, то вкус улитки будет испорчен».

Улиточные фермы стали организовываться тогда, когда сократились, или вовсе сошли на нет, площади заброшенных садов и оврагов, когда в некоторых европейских странах виноградных улиток запретили собирать, взяв их под защиту. Красивые, светло — коричневые, с тёмными полосами и почти полностью закрученным панцирем, крупные, почти до 5 см в длину и в высоту (именно поэтому в России их называли великорослыми). Некоторые люди их даже содержат дома в качестве домашних животных, как бы смешно это не звучало.

Начинается выращивание улиток с размножения. Улиткам-производителям дают специальный рацион, богатый морковкой. Для нас удивительно, что каждая особь улитки имеет и мужские, и женские половые органы (хотя с точки зрения улиток, наверное, мужчины и женщины — существа неполноценные…). Улиток сажают попарно, и они оплодотворяют друг друга. Поскольку улитки откладывают яйца в землю, производителей после спаривания сажают на специальные маленькие горшочки с землей. Затем ценное содержимое горшочков помещают в инкубатор.

Новорожденные улитки живут в мини-террариумах, а подросших переселяют в вольер с сетчатыми стенками, на дощечки, которые вдвигаются в специальные ящики, как в письменном столе. Кормят «молодняк» морковкой с зернами злаков. Улитки на ферме достигают гастрономических размеров (как слива) за несколько месяцев; «диким» улиткам в природе на это нужно полтора года. Здесь же, на ферме, в специальной лаборатории, которая сертифицирована санитарной и ветеринарной инспекциями, производится кулинарная обработка улиток.

Сначала их помещают на пять минут в кипяток, потом извлекают из раковин, удаляют печень, пассируют, варят в специальном бульоне, вкладывают обратно в раковины и заливают традиционным специфическим зеленым соусом с петрушкой и чесноком. Один пожилой француз как-то сказал мне: «Сами улитки — просто мясо, а вот соус для них — это нечто особенное».

Заканчивается экскурсия по ферме в магазине и ресторане, где как следует «разогретые» гурманы наконец-то могут продегустировать различные блюда и купить впрок спиральные деликатесы. Улитки под традиционным соусом, улитки в «чашечках» из теста вместо панциря, кассуле (cassoulet) из улиток с шампиньонами в томатном соусе, полуфабрикат для любителей готовить — отварные неприправленные улитки в консервных банках, эт сетера.

Разведение улиток в искусственных, «тепличных» условиях является также гарантией того, что мясо, которое продается, будет свободным от разных загрязнений: тяжелых металлов, пестицидов и другого. Размножаются улитки хорошо. Только им нужен простор. Нормальные условия для их жизни созданы тогда, когда 40-50 улиток (то есть около килограмма) живут на 1 квадратном метре. У улиток потомство приносит каждая особь. Раз в год, весной, они откладывают по 40-60 яиц. Потомство растет довольно быстро и в искусственных условиях набирает товарный вес приблизительно за полтора года (в цикле «весна — осень — весна»).

«Товарным» считается вес в 20-25 граммов и размер около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживет, все равно каждая улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. А затрачивается на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода. Чем не бизнес? Кстати, 1 кг виноградной улитки стоит 3 евро, а садовой — 5 евро.

Сейчас активно заниматься разведением этих моллюсков начали вездесущие китайцы. Терпения и настойчивости им не занимать. А дело это, надо признаться, хотя и выгодное, но непростое. Улиточный бизнес сам по себе не требует больших финансовых вложений, но без профессионализма и опыта здесь, уж точно, никак не обойтись.

Не углубляясь в написание бизнес — плана и составления сметы расходов, следует отметить, что расходы на организацию дела будут составлять: расходы на обучение, расходы на закупку (или сбор) начальной партии улиток, на ограждение территории фермы, на садки и на корм. Любят они листья земляники, конский щавель, лопухи, капусту и, конечно же, листья винограда, за что и получили своё название. На участке всего в полсотки можно получить полезного мяса, точно, больше, чем от быка. А цена его в 10 раз выше цены на говядину.

Как германские монахи выращивали улиток на капустных грядках, можно внутрь вольера посадить артишоки или какие – то зерновые культуры. Умеренный климат (около 21 градуса) и влажность 75 – 95% — непременное условие разведения моллюсков. Улитка – ночное животное. Днём она спит. Так же, как зимой, зарывается в почву и впадает в спячку. В почве обязательно должен присутствовать кальций.

Уже на втором году жизни улитки, живущие в благоприятных условиях, смогут спариваться. Считается нормальным для особей, когда 40 – 50 улиток живут, примерно, на 1 кв. м. Каждая откладывает, примерно, 50 яиц. Через полтора года особь набирает товарный вес. Так, из 100 кг улиток, помучившись, в основном, с малышами, можно получить несколько тонн новых моллюсков.

Ещё одной проблемой является получение сертификатов. Ведь отгрузка продукции будет осуществляться за границу.

Вот что пишет фермер из России:

Улиток употребляли в пищу еще на пирах древнего Рима. Плиний писал, что улитки благотворно влияют на организм человека и лечат желудочные заболевания. Их прописывали и целители древности, и лекари средневековья в виде еды, отваров и экстрактов при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, глазных болезнях, длительных кровотечениях и даже беременности. В Средние века церковь благословляла вкушать улиток во время поста. Но наиболее впечатляющих успехов в приготовлении блюд с улитками добились французские повара. В кулинарии улитки зовутся бюло (морские) и эскарго (escargot) — сухопутные.

В кулинарных целях в России разводят улиток escargot нескольких видов: виноградную (бургундскую), большую садовую (гро-гри), гигантскую африканскую ahatina fulica. В нашей полосе в естественной среде живут только виноградные улитки. Однако употребление в пищу «дикарок» рискованно, потому что они могут «наесться» ядохимикатов с полей. В то же время на ферме при специальном рационе питания улитки приобретают особые оттенки вкуса. Так добавление пивных дрожжей добавляет вкусу мяса легкий аромат хмеля. Каждый из видов улиток имеет свои гастрономические преимущества. Способов приготовления и подачи множество. Только канонических рецептов насчитывается более ста. По способу приготовления блюда делятся на четыре основные группы: жареные на гриле, жареные в масле, запеченные в соусе и фламбе. Улитки в ресторанах считаются горячей закуской. Они хорошо абсорбируют алкоголь и перед обильным возлиянием помогут избежать неприятных последствий.

В улитках содержится много полезных микроэлементов и витаминов. Белка на треть больше чем в курином яйце. Ненасыщенных жирных кислот в 10 раз больше, чем в говядине. Поэтому улитки включают в диеты, снижающие уровень холестерина. Мясо улиток мягкое, оно легко усвояется. Если на переваривание свинины или курятины обычно в среднем требуется 4-5 часов, то на переваривание мяса улиток достаточно и 2 часов. Улитки особенно рекомендуются тем, у кого имеются нарушения кальциевого баланса в организме, беременным и кормящим женщинам, детям и людям, страдающим такими заболеваниями как хондроз и коллагеноз. Мясо улиток улучшает работу кишечника и нормализует обмен веществ. Благодаря содержанию магния, мясо улиток воздействует успокаивающе на людей и помогает бороться со стрессом. Способствуют улитки и выводу из организма радионуклидов. Из них изготавливают медицинские препараты для омоложения организма.

Улитки- сильный афродизиак. Они сочетаются с водкой, белым вином, шампанским.

А вот что пишут греческие фермеры

Панайота Влаху, 28-летняя преподавательница итальянской филологии из Коринфии, даже представить не могла пару лет назад, как далеко от преподавания языка заведет ее судьба.

«Позапрошлой зимой я разговаривала по телефону со своей сестрой, находившейся тогда в Швейцарии. И в ходе беседы она обмолвилась, как в местном ресторане за порцию из восьми улиток она отдала 37 евро. На меня это произвело впечатление. За порогом деревенского дома моих родителей ползают сотни виноградных улиток, я знаю, что они вкусные, но не могла представить, что такие дорогие!», рассказывает Панайота. «Я посоветовалась со своим отцом и решила кардинально менять свою карьеру. Поскольку свой диплом я получала в Италии, то у меня остались и кое-какие связи, и было главное «орудие» — итальянский язык. Одним словом, я отправилась в город Кераско, в международный институт разведения улиток на стажировку». Первое, что поняла бывшая филолог и ныне улитковод – этот новый бизнес не такое простое дело, т.к. улитковые фермы открываются по всей стране на месте ставших убыточными табачных плантаций – в Ларисе, Фтиотиде, Килкисе. Подавляющее большинство улиток отправляется на экспорт, но цены определяются не производителем, а на «улиточных биржах» Парижа, Мадрида, Милана и Турина.

«Мне были нужны 10 тысяч евро для открытия фермы на площади в 30 соток, я обратилась в центр занятости ОАЕД, попытавшись получить финансирование через одну из специальных программ для начинающих предпринимателей, но мое заявление не прошло, к сожалению. Но удача была на моей стороне, и после многих бессонных ночей в Интернете, проведенных за сбором информации, я все-таки стала и улитководом, а еще и представителем итальянского института разведения улиток в Греции. Итальянцы хорошо знают, что климат в нашей стране очень способствует разведению улиток и институт уже посетило около 300 потенциальных улитководов из Греции».

Для начала такого необычного предприятия требуются: хороший анализ почвы, сетки внутреннего ограждения, семена растений, на которых любят плодиться улитки и сами мамы-улитки для начала воспроизводства. Начиная со второго года, предприниматель будет тратиться уже только на семена. Другая статья расходов – вода. Улиткам для разведения нужна влажная среда, которая обеспечивается поливом 10 раз в час. По мнению Панайоты, ферму площадью в 30 соток можно иметь в качестве дополнительного заработка. Одному человеку по силам следить за участком в 50 соток, необходимо следить за наличием пищи и целостности ограждающих сеток.

Каждые 10 соток улиточной фермы дают от 1000 до 1200 килограмм улиток в год, сегодняшняя цена от производителя равняется 3,70 евро за килограмм. Современное выращивание улиток на фермах, по оценкам экспертов, покрывает только 10% от имеющегося спроса, при том, что на территории Евросоюза сбор природных улиток запрещен везде, кроме Крита и Мальты.

В Греции разводится вид улиток под названием Helix aspersa. Речь идет об улитках большого размера, которые неприхотливы и легко приспосабливаются к условиям фермы. Кроме того, по сравнению с другими видами, цены на Helix aspersa достаточно высоки. Пищевая ценность улиток признана специалистами по питанию, при этом, они являются диетическим продуктом, в 100 граммах мяса улиток содержится всего 90 калорий и 1,4 грамма жиров. Содержание железа, калия и магния превосходит таковое в красном мясе.

Новый вид «животноводства» уже включен в очередную греческую программу развития и, в случае ее утверждения, новым улиточным фермерам будет проще основывать свои хозяйства. Тем более, как сказано выше, выращивание табака становится с каждым днем менее выгодным и снижается спрос на мировом рынке в силу антиникотиновой кампании. Поэтому улиточные фермы – это хорошая альтернатива теряющим свой многолетний бизнес греческим табачным плантаторам.

А вот вести с Латвийских улиточных ферм:

Куда крестьянину податься, если на двух-трех гектарах практически любая сельхозпродукция становится убыточной? Некоторые махнули рукой и всю деятельность свели к покосу травы раз в год. Айнис и Валентина Новиксы решили не сдаваться и найти свою нишу на рынке. Идея возникла неожиданно: для стада улиток места на участке точно хватит…

Самое интересное, что блюда из улиток для Латгалии — совсем не экзотика. Еще в первых католических монастырях в XVI веке делали запасы на зиму, собирая на лужайках этих животных. Во-первых, их разрешалось есть в пост, ни рыбой, ни мясом продукт не считался. Во-вторых, улиток очень удобно хранить. Их складывают в мешки, через пару недель они впадают в анабиоз, сами закупоривают вход в домик и мирно спят до весны. Бери и вари, сколько нужно.

Виноградные улитки в изобилии водились в парках вокруг замков немецких баронов и польской шляхты. При колхозах, когда все поля были распаханы, их стало мало. А когда пашни превратились в луга, моллюски расплодились невероятно. На даче утром выйдешь на газон — сплошной хруст под ногами. Поэтому, когда появились пункты по заготовке этих вредителей полей, крестьяне возами доставляли деликатес и сдавали по 20 сантимов за килограмм.

— Есть не пробовали? — спросила как-то мужика, который привез в Илуксте несколько ведер улиток. — Во Франции пять крупных экземпляров в ресторане стоят ровно 25 евро, лично проверено.

— Я лучше ведро этих тварей сдам и куплю килограмм сала, — ответил суровый латгалец.

Но не все столь строго придерживаются традиций. Айнис Новикс это понял, и главной статьей дохода на ферме стали не поставки на экспорт, а угощение туристов.

Высунь рога, дам пирога!

Это одна из детских считалок, обращенная к улитке. На самом деле то, что мы называем рожками, — это такие огромные вывернутые наружу ноздри, которыми животное чутко улавливает все запахи. А вот зрение слабое, едва различает свет и тьму. Не так уж много мы знаем о животных, которые буквально находятся у нас под ногами. К примеру, вам известно, что эти моллюски — гермафродиты? Они могут выступать в роли и самца, и самки одновременно. Склеиваются две особи, обе запускают в тело партнера орган со спермой, и обе откладывают яйца — до 250 штук несколько раз в год. Представляете скорость размножения?

— Вроде бы все знают про улиток, но их разведение — дело непростое, — рассказывает Айнис Новикс. — Первую партию мы закупили в ассоциации улиткового. Построили вольеры — три по 400 квадратных метров. Вроде бы обеспечь полив и травку, и будут жить. Но они то выползают непонятным образом, то погибают в огромном количестве — по непонятным причинам. Тем не менее процесс пошел. Сейчас производим примерно 5 тонн продукции в год.

Ферма исправно отправляет улиток на экспорт. Второе направление деятельности — туризм. Прямо возле въезда в Прейли — транспарант, приглашающий заехать на улиточную ферму. Естественно, автобус с туристами принимают только по предварительной договоренности.

— Я понимаю, почему улитки в ресторанах стоят так дорого, — говорит Валентина Новичка. — Очень уж хлопотно их готовить. Сначала их надо оставить на пару дней поголодать, чтобы очистился кишечник. Для этого есть специальные ящики. Потом извлечь моллюск. «Домики» тщательнейшим образом отмыть, поварить в соленой воде. Раковины заново наполнить приготовленным мясом со специями. В пищу идет только толстая нога. Чтобы получить килограмм продукта, надо обработать два ведра улиток. Целый день трудишься, а деликатес исчезает со стола за несколько минут.

Валентина изобрела несколько собственных рецептов блюд — с разными овощами и соусами. Делают даже национальное латышское блюдо — шашлык. Для туристов проводят дегустации — тут тебе и улитки по-латгальски, и улитки по-бургундски.

А еще на ферме продают керамические сувениры-свистульки. Их по заказу делают местные керамики. Расходятся глиняные улиточки со свистом — в прямом и переносном смысле.

— Насколько мне известно, в Латвии больше 20 улиточных ферм, — рассказывает Новикс. — А вот переработкой и заморозкой занимаются литовцы. И тут они оказались более разворотливыми, ведь переработка — более выгодное дело по сравнению с выращиванием.

Поставляют моллюсков не только к столу французов. Когда наши дамы покупают дорогие кремы с аллантоином и коллагеном, омолаживающими кожу, они даже не догадываются, что эти вещества добывают из обыкновенных улиток. Есть даже косметическая процедура в дорогих салонах: по лицу ползают улитки, оставляя на коже скользкий след. Вот уж действительно, красота требует жертв!

Кстати, для мужчин этот деликатес тоже полезен. У древних греков некоторые виды улиток разрешалось употреблять в пищу только представителям сильного пола, поскольку это сильный афродозиак.

— В рекламных статьях пишут, что разведение улиток — это очень просто и выгодно, запустил на травку весной, а через год твое стадо прибавило в весе раз в десять, — смеется Айнис Новикс. — На самом деле все требует труда, энергии, новых идей. Пока на нашей ферме, кроме вольеров, появились беседки для туристов и разные подсобные помещения. Дом не растет сам, как у этих животных, так что для его завершения еще нужно много поработать. Но радует то, что наша ферма стала одной из местных достопримечательностей. Прейльский сыр известен, прейльские улитки — тоже, живое пиво выставляем — и можно начинать праздник!

Светлана ГАРТОВАНОВА

Подводя итог, хочется отметить, что будь то кролик, страус, цыплёнок или маленькая улитка, если это – живое существо, то главное, что придётся вкладывать – это заботу и внимание. Тогда – успех обеспечен.

Источник статьи:
http://www.eko-sila.narod.ru/
http://www.greecetoday.ru
http://www.chas-daily.com
http://www.topauthor.ru/Ulitochnaya_ferma_-_vigodniy_biznes_8531.html

Производство курунги и виноградные улитки

Не только региональные программы и гранты способствуют открытию и созданию новых фермерских хозяйств. Немалая заслуга здесь у общественных организаций.

В апреле в Иркутской области возобновило свою работу региональное отделение Российского союза сельской молодежи.

– У нас много молодых людей проживает в сельской местности или планирует связать свою жизнь с сельским хозяйством, – пояснила его руководитель Ольга Абдрашитова. – Мы хотим объединить молодежь для реализации проектов.

Так, в июле будут подведены итоги регионального этапа международной бизнес-игры «Начинающий фермер». Участие в нем приняли студенты Иркутского аграрного университета, аграрных техникумов и колледжей. Некоторые разработанные бизнес-идеи оказались настолько необычными, что вызвали неподдельный интерес как у членов жюри, так и всего агросообщества.

Например, студентка Усть-Ордынского аграрного техникума Вероника Башкеева планирует открыть в поселке Усть-Ордынский цех по производству курунги. Ее родители держат дойных коров, а проект позволит начать переработку молока в ценный лекарственный продукт. Выпускница ИрГАУ Вера Буракова разработала бизнес-план по разведению коз зааненской породы.

А ее однокурсница Юлия Тосенко намерена открыть ферму виноградных улиток. Сделав расчет на 800 ахатинов, юный экономист пришла к выводу, что проект окупится всего за полтора года. Разведение виноградных улиток довольно распространено в европейской части России. Подобные фермы есть в Краснодарском крае и Подмосковье, у нас же, уверена Юлия, ее бизнесу никто не сможет составить конкуренции. Разводят улиток для нескольких направлений: основное – получение диетического мяса. Также востребованы они в косметологии. Их применяют для пиллинга и омолаживающих косметических масок. Кроме того, очень ценится икра улиток, которая по вкусу напоминает осетровую, но стоит еще дороже. В мельчайших деталях продумала девушка кормление и содержание своих подопечных. Зимой кормят ахатинов молотой пшеницей, сухим молоком, мелом и кокосовым субстратом. Летом – различными травами: подорожник, одуванчик, крапива, лопух, можно добавлять овощи.

Держать такое количество вполне возможно даже на даче, а у нас довольно обширный придомовой участок. Я сама из села Ухтуй Зиминского района, – пояснила Юлия. – Там живут бабушка, родители и моя сестра. Туда же обязательно вернусь и я после защиты диплома. Мы все любим деревню и не хотим уезжать в город. Родители недавно открыли КФХ. Сестра, несмотря на то что еще школьница, увлекается разведением экзотических пород кур. Теперь и я нашла для себя любимое дело. Ведь фермерство – это не профессия, а жизненное призвание.

Насколько выгоден в России бизнес по разведению улиток?

Разводчики виноградных улиток начнут получать государственную поддержку, в которую входят и финансовые гранты. О необходимости включить разведение улиток в виды сельхоздеятельности главу государства попросил один из участников встречи в Адыгее Сергей Балаев. «360» узнал у него, какие же меры поддержи от государства нужны фермерам и насколько выгоден в России бизнес по разведению улиток?

Улиток в сельхоздеятельность

Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев накануне сообщил, что разведение виноградных улиток в России включат в перечень сельскохозяйственных видов деятельности.

С предложением о включении разводчиков улиток в список сельхозтоваропроизводителей к президенту России Владимиру Путину на встрече в Адыгее в понедельник, 23 декабря, обратился фермер из Московской области Сергей Балаев. Уже позже, в беседе с «360», Сергей рассказал, что очень волновался, задавая свой вопрос главе государства.

Выступая 26 декабря на заседании Госсовета, Патрушев отметил, что фермеры сами могут подсказать, какие меры поддержки для них наиболее актуальны. «360» решил узнать ответ на этот вопрос у автора предложения.

Гранты на улиток

В беседе с «360» Сергей Балаев отметил, что прежде всего для фермеров актуальны гранты.

«Чтобы было не меньше, чем другие виды сельхоздеятельности. Чтобы были субсидии, чтобы были гранты. Обязательно гранты. Ну естественно, автоматом, сельхозземля должна будет использоваться как раз по назначению, то есть разводить улитку на сельхозземле теперь будет можно», — сказал Сергей.

Он также добавил, что фермерам нужно создание кооперативов и перерабатывающих кооперативов. Например, в Европе из всего потребляемого мяса, улитка находится на втором месте, отметил Сергей. По его словам, в европейских странах переработать 200 тонн улиток заводу не составляет труда, и у нас так должно быть.

Источник фото: Pixabay

«Самое хорошее: улитка — это не корова — она выращивается за сезон», — добавил Сергей.

Говоря о поэтапных мерах, которые необходимы фермерам, Сергей выделил гранты и то, чтобы их можно было потратить не только на закупку улиток, но и на покупку перерабатывающего оборудования или упаковку.

Говоря о том, каким образом он начал заниматься разведением улиток, Сергей рассказал, что долго изучал эту тему, а потом поехал в Крым и собрал в поле свои первые 100 килограммов улиток. Уже после этого, вернувшись домой, Сергей выбрал два вида улиток, которые стал разводить. По словам Сергея, больше пяти — шести тонн улитки в год он пока не продает.

Источник фото: Pixabay

Сергей также рассказал, что бизнес по разведению улиток является выгодным. Среди покупателей улиток как рестораны, так и обычные люди. Кроме того, недавно были выпущены даже пельмени из улиток.

Также Сергей рассказал, на что бы он потратил госпомощь, полученную от государства.

«Что бы я для себя сделал? Переоборудование сделал, увеличение площадей. Я закупил бы улиток побольше, холодильники построил бы большие. <…> Я это все сам сделаю, даже если не будет господдержки, но это будет дольше. А с господдержкой все происходит быстрее», — заключил Сергей.

Разведение улиток как бизнес в домашних условиях. Виноградная улитка в домашних условиях

Взрослых особей Ахатина можно кормить раз в несколько дней, однако, малышей кормить нужно каждый день – столько, сколько они съедают: это хорошо отразится на их росте.

В основном Виноградные улитки — вегетарианцы, но можно добавлять в их рацион немного мяса, рыбу и вареные яйца. Также полезно будет добавление различных белков и витаминов.

Основным рационом улиток являются зелень, овощи и фрукты. Летом можно подкармливать их свежей не горькой листвой и травой. В остальное время Ахатинам можно давать шпинат, листья белокочанной капусты, кабачки, початки свежей кукурузы, манго, авокадо, крупные ягоды, дыневые и арбузные корки с мякотью, мелко нарезанные бананы. Эти виды продуктов улиткам могут прийтись по вкусу, но бывают случаи, что ахатины отказываются от таких блюд. Чем кормить виноградную улитку?

Молодняк: Порция на 1 день — 10г. свежего салата, 7г. моркови, 12г. огурца.

Взрослая особь: Порция на 1 день — 23г. свежего салата, 15г. моркови, 25г. огурца.

Чем питаются виноградные улитки

Виноградные улитки едят все подряд: это своего рода мини-фабрика по переработке пищевых отходов. Однако не следует давать им химию (жвачку, конфеты, и т.п.). В рацион питания животныхможно включать, в первую очередь, листья белокочанной капусты, салата, морковь, огурцы, цуккини, помидоры, болгарский перец. Можно побаловать своих питомцев фруктами – предложить им яблоки, груши, апельсины, персики, манго, папайю.

Не следует забывать и о состоянии панциря виноградных улиток. Для того чтобы панцирь был крепким и не трескался при падении, в корм Виноградной улитки необходимо добавлять кальций. Можно измельчить в порошок скорлупу яиц и перемешать с мякотью фруктов или потолочь минеральный камень.

Виноградная улитка — брюхоногий моллюск из многочисленного семейства Helicidae. Обитают в странах умеренного пояса: Северной, Южной Америке, Австралии, других странах, включая южные регионы России.

Виноградные улитки тихие, очень интересные существа, наблюдать за жизнью которых довольно занимательно. Поэтому многие содержат их дома, в качестве домашних любимцев (их можно купить в зоомагазине). За ними несложно ухаживать, так как моллюски весьма неприхотливые существа, а места для жизни им хватит даже в самой небольшой комнате. При хорошем уходе в домашних условиях, они могут прожить до десяти лет.

Эти моллюски с древности используются в кулинарии. Их мясо считается очень полезным, а слизь, которую они вырабатывают, применяют в косметологии для активного омоложения кожи. Конечно, употреблять в пищу домашних любимцев совсем не обязательно. С этой целью можно купить замороженных или консервированных улиток в магазине. Ну, а слизь вполне можно использовать для домашней косметики.

Сегодня мы с вами поговорим об этих интересных существах. Узнаем ещё, чем полезны виноградные улитки, разведение в домашних условиях обсудим, содержание этих брюхоногих рассмотрим. А еще поговорим об их кулинарных достоинствах и приготовим моллюсков по самым простым рецептам. Ну, а начнем наш разговор с домашнего содержания и разведения улиток:

Виноградные улитки — содержание в домашних условиях

Домик для моллюсков

Содержание виноградной улитки в домашних условиях дело не сложное, но ответственное. Потому перед тем, как принести их домой, нужно определиться, где они будут жить. Чтобы питомцы чувствовали себя хорошо и удобно, в качестве домика можно использовать аквариум или прозрачную коробку из оргстекла. Обязательно нужна крышка с отверстиями, чтобы не расползались по квартире и могли нормально дышать. Улиткам обязательно нужно достаточно места, чтобы нормально двигаться, поэтому не сажайте их в банку или маленькую коробку.

Когда емкость для проживания выбрана, равномерно насыпьте на дно огородную землю, либо специальный грунт, купленный в магазине. Такое покрытие необходимо, чтобы при возможном падении улитки со стенки аквариума она не разбила панцирь. К тому же наличии земли приближает домашние условия к природным. К тому при размножении улитки откладывают яйца именно туда.

На поверхность грунта можно положить листья, мягкую траву, небольшие веточки – улитки будут с удовольствиям по ним ползать. Не кладите в улиточный домик камни и плотные тяжелые ветки, так как их нужно будет постоянно чистить от накопившейся слизи. Когда условия для содержания созданы, можно поселить домашних питомцев.

Виноградная улитка в домашних условиях – уход требует ежедневный

Стенки аквариума, где обитают питомцы нужно регулярно протирать от слизи. Они очень любят воду, поэтому нужно установить небольшую емкость для купания. Она не должна быть глубокой, так как плавать улитки не умеют. В природе они предпочитают защищенные от солнца , влажную траву, где они активно ползают с вечера до утра. Поэтому защитите аквариум от яркого солнца и ежедневно опрыскивайте стенки, почву, самих питомцев из пульверизатора.

Кормление

На первый взгляд может показаться, что эти небольшие брюхоногие практически ничего не едят, а если и едят, то только мягкий, перетертый корм. Однако это не так – виноградные улитки весьма прожорливы и с удовольствием потребляют растения, мякоть свежих овощей и фруктов. Поскольку у них есть подобие зубов, они самостоятельно выгрызают и перетирают растительную пищу.

Улитка виноградная в домашних условиях с удовольствием питается яблоками, грызет овощи, любит свежие, сочные , молодого одуванчика, других съедобных растений. Зимой можно использовать замороженные овощи, предварительно оттаянные. Кроме растительных продуктов, питомцам необходим кальций. Поэтому периодически кладите им подсушенную яичную скорлупу.

Вообще зимой, если убрать аквариум в прохладное помещение, улитки впадут в спячку до самой весны и кормить их не нужно. Если же оставить их в теплой комнате, спать они не будут, а кормить их следует по-прежнему.

Не оставляйте надолго недоеденный корм, своевременно его удаляйте из аквариума, чтобы не завелись мушки. Для удобства поставьте на дно специальное блюдце для кормления и периодически выбрасывайте остатки старого корма.

Как разводить виноградных улиток?

Разведение виноградных улиток незатейливое дело. Чтобы начать увеличивать поголовье улиток, достаточно приобрести двух взрослых особей. Моллюски гермафродиты и одной пары вполне достаточно. Чтобы приступить к разведению, нужно чтобы улитки сначала провели в спячке несколько зимних месяцев.

Весной, когда питомцы проснуться, внимательно наблюдайте за ними. О готовности к размножению говорит их поведение: они медленно ползают по стенкам аквариума, часто останавливаются, подолгу находятся на одном месте, при этом слегка приподнимают переднюю часть туловища. Потом происходит спаривание и оплодотворение.

После этого улитки роют в грунте небольшие ямки, куда откладывают яйца. После того, как кладка завершена, взрослых особей временно отсаживают. Примерно через месяц из яиц вылупятся маленькие моллюски и выберутся на поверхность почвы. По прошествии шести недель, когда улитки подрастут, взрослых особей можно вернуть в аквариум.

Новорожденные улитки питаются оболочкой яйца из которого вылупились. Пока выбираются на поверхность, питаются веществами, находящимися в почве. Потом малышей кормят свежими фруктами, овощами, только мелко натертыми. Еще им необходимы минеральные подкормки, которые можно приобрести в зоомагазине.

За что ценятся виноградные улитки, польза от них какая?

Как мы с вами уже упоминали в начале нашего разговора, виноградные улитки очень полезный продукт для здоровья человека. Во многих Азиатских и Европейских странах их считают деликатесом и умеют готовить из них замечательные блюда.

Если вы захотите попробовать их на вкус, вовсе не обязательно использовать своих питомцев. Лучше купить мороженных моллюсков в магазине или свежих на рынке или у фермеров. Приготовить их довольно легко, блюда получаются очень вкусными, а главное полезными, ведь диетическое мясо виноградных улиток считается целебным.

Мясо содержит большое количество полезного, легкоусвояемого белка, большое количество , очень важные для организма аминокислоты. Кроме того, оно богато микроэлементами, в нем содержится много железа, кальция и магния. Содержится коллаген, алонтоин и эластин – вещества, необходимые для поддержания молодости кожи. Мясо виноградных улиток гипоаллергенно, поэтому его можно употреблять даже аллергикам.

Отдельно нужно остановиться на целебных свойствах слизи, которую в большом количестве выделяют моллюски. Эта густая жидкость содержит не меньше аминокислот, витаминов, биологически активных веществ, чем мясо. Есть в ней и натуральные антибиотики.

Слизь обладает выраженным заживляющим, восстанавливающим действием, так как является природным антисептиком. Поэтому до сих пор ее используют для скорейшего заживления кожных повреждений: ран, порезов, ожогов и т.д. Причем после обработки раны, ее воспаление прекращается и более не возобновляется.

Лекари тибетской медицины используют пепел от раковинок моллюсков для лечения опухолевых заболеваний.

Виноградная улитка в косметологии

Слизь улиток в косметологии

Так как слизь виноградной улитки содержит природные антиоксиданты, на ее основе изготавливают высокоэффективную омолаживающую косметику: кремы, лосьоны, тоники, маски и т.д.

Слизь улитки для лица

Для омоложения кожи вполне можно использовать домашних улиток. Например, восточные женщины просто высаживают моллюска на очищенную кожу, после чего улитка медленно ползет, оставляя след слизи. После 15-20 мин такого воздействия, улитку убирают обратно в аквариум, кожу умывают и наносят крем. Для устойчивого эффекта необходимо три месяца ежедневных процедур.

Если вам не очень приятно ощущать живого моллюска на лице, сделайте маску на основе собранной в аквариуме слизи.

Маска для лица с слизью улитки

Всего понадобится 0,5 ч.л ложки вещества. Выложите ее в чашку, долейте 2 ч.л чистой, не холодной воды. Слизистый секрет плохо растворяется, поэтому хорошенько перемешивайте все вилкой несколько минут. Теперь насыпьте 1 ч. л. порошка косметической или зеленой), перемешайте еще раз. Нанесите состав на чистую, обработанную скрабом кожу. Через 20 мин умойтесь.

Результат заметен уже после первого применения. Чтобы получить выраженный омолаживающий эффект, маска из слизи улитки должна использоваться вами 3 раза за неделю. Через месяц кожа заметно подтянется, морщинки разгладятся, кожа приобретет гладкость, нежность, бархатистость.

Приготовление виноградных улиток в домашних условиях

В качестве кулинарного продукта виноградных улиток использовали еще в Древнем Риме, где они были частью обычного рациона простых жителей. Только в прошлом веке они стали считаться деликатесом, а блюда из них входят в меню дорогих ресторанов.

Крупных особей готовят различными способами и подают прямо в раковинах со , чесночным соусом, луком и зеленью петрушки. Из мелких чаще варят суп или готовят рагу.

Жители нашей страны могут купить свежезамороженных улиток в супермаркетах или приобрести живых моллюсков на рынках южных регионов. Их несложно приготовить дома и наслаждаться приятным вкусом нежного мяса. Вот рецепты, с которыми справится даже начинающий кулинар:

Приготовление замороженного филе

Самое простое, что можно сделать, выложить готовый полуфабрикат на противень посыпанный солью. Посыпьте любимыми приправами, после чего запекайте в разогретой до 200-230ºС духовке, всего 5-10 минут.

Если хотите получить изысканное блюдо, приготовьте улитки по-бургундски :

Для рецепта понадобится : полкило моллюсков без раковины. Если купили их в раковинах, предварительно отварите несколько минут. Потом остудите и достаньте филе с помощью зубочистки. Еще понадобится кусочек размягченного сливочного масла (100 г), 50 г . Для аромата нужно взять 2 зубчика чеснока, молотый мускат, мелко порезанную свежую зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление :

Масло соедините с петрушкой, мускатом, посолите. Хорошо перемешайте до однородности. Разложите филе улиток по маленьким формочкам для выпечки кексов. Положите сверху ложку масляной смеси, посыпьте измельченным пармезаном. Поставьте в разогретую до 200-230 градусов духовку, запекайте 10 мин. Принято подавать со свежим багетом и бокалом сухого вина.

Однако настоящие ценители советуют готовить живых моллюсков. Именно такие блюда подают в дорогих ресторанах. Итак, если вы хотите приготовить настоящий деликатес из живых виноградных улиток сделайте следующее:

Приготовление свежих улиток

Перед тем, как готовить, следует очистить их от токсичных веществ, вредных для человека. Для этого на 10 суток поместите моллюсков на муку, смешанную с отрубями и ароматными травами (подойдут любые, например тимьян, майоран или фенхель с базиликом).

Через установленное время хорошо помойте их, а затем залейте водой.
Мертвых моллюсков удалите. Их готовить нельзя. Оставшихся сварите вместе с раковинками (3 мин), остудите и еще раз промойте. Теперь можно их приготовить, например «по-мальтийски» :

Нам понадобится : полкило бланшированных улиток, стакан . Еще нужны ароматные травки: , базилика и майорана, ну, и соль по вкусу.

Приготовление :

Моллюсков вместе с раковинами обжарьте на хорошо разогретом . Залейте вином, посолите, посыпьте зеленью. Убавьте огонь, тушите под крышкой 10 мин. Подавайте на порционных тарелочках, полив соусом, оставшимся от приготовления. Мясо доставайте специальной вилочкой или используйте зубочистки.

Ну, а если вы не собираетесь есть улиток, а предпочитаете держать их дома как обычных домашних питомцев, можете с их помощью узнать свое будущее. Например, вот как в некоторых странах девушки используют моллюсков для гадания:

Вечером посадите улитку на блюдо посыпанное тонким слоем муки, закройте объемной крышкой. Утром моллюска уберите, а по рисунку дорожек, которые она оставила за ночь, читайте свое будущее, или например, инициалы, либо имя будущего мужа.

Светлана, www.сайт
Google

— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Своё название эти моллюски получили из-за того, что они очень любят питаться листьями винограда, при этом нанося ему немалый вред. В природе виноградные улитки могут вырасти до 9 см, а в домашних условиях, при хорошем уходе, они станут ещё больше. В пищу данных моллюсков начали употреблять ещё в древности – это было полезное, вкусное и дешёвое блюдо, доступное каждому.

Виноградные улитки – разведение в домашних условиях

Виноградных улиток разводят с различными целями. Одни держат их, как нетребовательных домашних питомцев, за которыми интересно наблюдать. Другие стремятся вырастить как можно больше моллюсков для того, чтобы употреблять их в пищу.

  1. Лучше всего использовать аквариум для рыб, террариум или достаточно большую ёмкость из оргстекла.
  2. Чтобы создать для улиток условия, относительно приближенные к природным, на дно домика следует положить грунт. Можно использовать песок, готовый грунт для выращивания рассады, приобретённый в магазине, или просто землю, взятую со своего участка. В последнем случае её придётся предварительно продезинфицировать, прокалив на противне в духовке, или пролив раствором марганцовки. Делается это для того, чтобы вместе с почвой не занести в дом различных вредителей.
  3. На землю можно положить листочки, веточки. Улитки с удовольствием будут ползать по ним, а кое-какими и полакомятся. Время от времени увядшие листья придётся менять.
  4. Достаточно крупным камням и одеревеневшим веткам – не место в домике. Если улитки станут ползать по ним, то оставят на них свою слизь, от которой их будет трудно очистить.
  5. Кроме того, в домике можно сделать «бассейн» для улиток. Он должен быть неглубоким – например, хорошо налить немного воды в блюдце. Улитки не плавают, но в тёплую пору года будут с удовольствием пользоваться таким «бассейном».

Нюансы ухода за улитками

Поскольку виноградные улитки – южные жители, с наступлением осени они могут уснуть до весны. Произойдёт это, если домик для улиток стоит в холодном помещении. Если же продолжать держать их в тёплой комнате, моллюски будут вести обычный образ жизни.

Виноградная улитка – наземный брюхоногий моллюск из семейства гелицид. Естественная среда обитания данного вида – регионы с теплым и умеренным климатом. Родиной моллюска считаются центральная и юго-восточная части Европы. Сегодня виноградные улитки населяют все районы материка за исключением северных широт.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Из-за способности в короткие сроки уничтожать большое количество свежей растительности представители вида считаются сельскохозяйственными вредителями. По этой причине их ввоз в ряд стран Северной и Южной Америки запрещен.

    Показать всё

    Описание

    Тело улитки представляет собой внешне видимую часть – туловище – и раковину, которая вмещает в себя внутренние органы, прикрытые складками мантии.

    Внешнее строение

    Диаметр раковины взрослой особи варьируется в пределах 3,5-5,5 см. Представители данного вида являются крупнейшими улитками в Европе. Раковина имеет округлую раздутую форму. Прочные ребристые стенки закручены вправо по спирали; нижний виток самый широкий и плавный.

    • В окраске преобладают желто-коричневые оттенки, на двух-трех крупных витках встречаются темные и светлые полосы. Расцветка покрова изменчива: она зависит от окружающей среды и потребляемой пищи.


      Длина ноги взрослой улитки составляет 3-5 см, при максимальном вытягивании – до 9 см. Тело эластичное, мягкое. Густая сеть морщин по всей поверхности туловища задерживает в организме влагу и препятствует ее быстрому испарению.

      На голове животного над ротовым отверстием располагаются две пары щупалец. Нижние, более короткие, выполняют обонятельные функции. На верхней паре щупалец расположены органы зрения. Глаза моллюска нечувствительны к цветам, они различают лишь яркость освещения и могут видеть окружающие предметы на расстоянии до 1 см.

      Внутреннее строение

      Внутренние органы моллюска защищены раковиной.

      Согласно научному описанию, виноградная улитка относится к легочным организмам, т. е. дышит посредством легкого. Дыхательное отверстие располагается у устья раковины в складках мантии.

      Жизненный цикл

      Продолжительность жизни в естественной среде составляет 7-10 лет, в домашних условиях при должном уходе питомец может прожить 20-30 лет.

      Характер и особенности поведения

      Виноградные улитки, как и ахатины, ведут ночной образ жизни, а днем спят, зарываясь в субстрат или прячась в толще растительности.

      В холодное время года моллюск впадает в анабиоз – спячку, длящуюся от 3 до 6 месяцев в зависимости от региона и условий, в которых обитает организм. Анабиоз может быть следствием стресса, вызванного нарушением условий содержания.

      Поведение и самочувствие виноградной улитки во многом зависит от влажности среды. Всухую теплую погоду моллюск становится вялым, прячется в природные укрытия (в толще мха, под камнями и листьями). Устье раковины при этом закупоривается тонкой пленкой, которая выполняет функцию защиты от обезвоживания. В условиях влажного климата животное проявляет активность.

      Температура человеческого тела слишком высока для улитки, и, находясь на ладони хозяина, питомец будет испытывать дискомфорт. Моллюскам приятно находиться в уютном влажном убежище, поэтому вынимать их лишний раз из террариума или брать на руки, чтобы поиграть или развлечься, не стоит.

      Проблемы со здоровьем

      Большую угрозу для жизни улитки несет раскол раковины вследствие падения или неаккуратного обращения хозяев. Мелкие трещинки могут зарастать сами, более серьезные повреждения устраняются при помощи гипса или архитектурной глины. Встречаются случаи выпадения моллюска из раковины.

      Виноградные улитки подвержены заражению патогенными организмами, клещами, нематодами. Избежать этого поможет чистота в террариуме.

      Главное достоинство виноградной улитки заключается в том, что животное подходит аллергикам. Спокойный миролюбивый моллюск – необычный и очень интересный питомец.

      Приобретение

      Самый простой способ завести виноградную улитку – выйти на улицу после летнего дождя или погулять по тенистому саду. Сначала необходимо пронаблюдать за особью – она должна быть активной и иметь здоровую природную окраску. Животных с поврежденными раковинами или видимыми дефектами внешности лучше не брать.

      Второй вариант – купить моллюска в зоомагазине или у частных заводчиков.

      В народе бытует ошибочное мнение, что улитки – неприхотливые питомцы. На самом деле им, как и любому другому животному, необходим качественный уход в домашних условиях.

      Когда моллюск испытывает дискомфорт, он никак не может сообщить хозяину о своем самочувствии. Ложное спокойствие со стороны улитки воспринимается неопытными хозяевами как знак одобрения. Длительное пребывание в неподходящих условиях чревато развитием хронического стресса, болезненностью и смертью питомца.

      Жилище

      Обустройство террариума для виноградных улиток

      В качестве террариума для виноградной улитки используется любая стеклянная или пластиковая емкость: просторный пищевой контейнер или аквариум средних размеров.

      Рядом с террариумом (или прямо в нем) необходимо поместить термометр и гигрометр для контроля состояния среды.

      Внешние условия

      Приемлемый для виноградной улитки температурный диапазон – 22-24⁰С. Уровень влажности – 80-90%.

      Террариум должен находиться в месте без доступа прямых солнечных лучей, подальше от сквозняков, на устойчивой поверхности.

      Рацион

      Виноградная улитка – исключительно травоядное животное. В домашних условиях она питается:

      • огурцами;
      • яблоками;
      • кабачками;
      • клубникой и арбузом;
      • сладким перцем;
      • капустой;
      • морковкой;
      • отварным картофелем;
      • сырыми шампиньонами;
      • листьями плодово-ягодных деревьев, салата, одуванчика, лопуха, подорожника и винограда.

      Чтобы раковина отличалась прочностью, здоровьем и красотой, осуществляется подкормка продуктами с высоким содержанием кальция:

      • Сепия. Панцирь каракатицы, который приобретается в зоомагазинах.
      • Мел. Для кормления улиток пригоден лишь природный мел. Канцелярский и детские мелки содержат краситель и клей, а минеральные камни для птиц/грызунов – гипс и примеси. Все эти вещества наносят вред чувствительному желудку питомца.
      • Яичный порошок. Для приготовления яичной подкормки используется скорлупа сырых куриных или перепелиных яиц, предварительно вымытая (изнутри и снаружи) холодной водой и тщательно просушенная. Готовый продукт измельчается в кофемолке до состояния порошка. Приготовленная смесь подается во время кормления по 2 столовые ложки.

      Нежный организм улиток страдает от контакта с кислыми соками, специями, жирной пищей. Поэтому из рациона питомца необходимо исключить:

      • все виды цитрусовых, лук, щавель, редис и редьку;
      • яйца, творог, сыр, мясо;
      • жареную, соленую, острую, кислую и приправленную специями пищу.

      Улитки проявляют особый интерес к размоченному хлебу, и многие источники советуют периодически баловать питомца таким лакомством. Опытные заводчики не рекомендуют кормить моллюска подобной пищей, т. к. мучные изделия тяжело усваиваются и плохо влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

      Правила кормления

      Чтобы питомец был здоров и хорошо себя чувствовал, кормление необходимо осуществлять раз в сутки небольшими порциями. Объем порции соизмерим с возрастом улитки – чем взрослее и крупнее организм, тем больше еды ему требуется. Лучшее время для кормления – вечер, когда моллюск просыпается и возрастает его активность.

      Молодых особей нужно кормить дважды в сутки, т. к. им необходимо больше энергии для роста и полноценного развития. В первые недели жизни пищу кладут с запасом: новорожденные улитки отличаются особым аппетитом, а все съеденное уходит в прирост массы.

      Уборка

      Очищать террариум от следов жизнедеятельности улитки необходимо ежедневно. Слизь вытирается с гладких поверхностей с помощью влажной тряпки. Экскременты удаляются по мере появления – со стенок и крышки их удобно снимать туалетной бумагой. Несъеденная улитками пища тоже должна изыматься – остатки обеда подгнивают и становятся опасными для питомца .

      Генеральная уборка проводится раз в 4-7 дней. Улитка на время пересаживается в чистую емкость. Все объекты и декорации вынимаются из террариума и споласкиваются горячей проточной водой. Для более качественного удаления слизи желательно использовать тряпку или губку. Субстрат необходимо промыть (если он многоразовый) или заменить на новый.

      Экстенсивный метод

      Данный тип наиболее приближен к естественным условиям размножения улиток. Метод подходит для мелких хозяйств, в которых исключено появление природных врагов улиток: ежей, ящериц, землероек, мышей.

      Такой подход отличается дешевизной и простотой, однако результата придется долго ждать.

      Интенсивный метод

      Метод основан на содержании большого количества особей в специально оборудованных теплицах, где улиток усиленно подкармливают. Качественный уход, постоянный контроль влажности и температуры, богатый рацион – эти факторы провоцируют ускоренное развитие и размножение моллюсков в промышленных масштабах.

      Такой тип разведения требует финансирования для оборудования теплиц и закупки биоматериала. Результат гарантирован в короткие сроки.

      Полуинтенсивный метод

      Характеристика этого метода – разведение улиток на открытой местности в специальных загонах. Животные питаются подножным кормом и очистками от фруктов/овощей, так что затраты на пропитание невелики. Но и прирост (качественный и количественный) будет ниже, чем при интенсивном методе разведения.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Виногра́дная ули́тка — вид съедобных наземных моллюсков. Эта улитка самая большая в Европе, обитает на всей ее территории (кроме северных широт). Любит сады, леса, парки, селится в запущенных кустовых зарослях. С приходом холодов углубляется под землю и впадает в состояние анабиоза, отгораживаясь от окружающей среды слизистой пробкой.

Калории90кКал

Белки16,1грамм

Жиры1,4грамм

Углеводы2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

0

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Разведением виноградных улиток люди занимались очень давно, первые упоминания об этом историки встретили еще у древнеримского писателя Плиния Старшего. Это была еда, доступная всем, а отнюдь не деликатес. В наше время для разведения улиток построены целые фермы. Основным поставщиком продукта стала Греция. Разводят виноградных улиток и в России.

Польза и вред

Мясо виноградных улиток очень легко усваивается и содержит много белка, витамины группы В, Е, РР, К, А, магний, кальций, железо, натрий, цинк, медь, фосфор.В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какая виноградная улитка на вкус

Это моллюск серого цвета с тонкими темными прожилками, тело которого помещено в округлую коричневую раковину. У мяса виноградной улитки отсутствует запах, по вкусу оно чем-то напоминает грибы.

Как это есть

Виноградных улиток можно приготовить несколькими способами: отварить, обжарить, запечь на огне. После любого из этих вариантов тушку моллюска вынимают из раковины с помощью тонкой палочки или специальной вилки, очищают от внутренностей. Чаще всего к улиткам подают соус из сливочного масла, чеснока, зелени и белое вино.

Как и сколько хранить

Замороженные улитки хранятся в морозильной камере около года. После размораживания их нужно приготовить в течение 10–12 часов.

Любопытные факты

  • Виноградная улитка приносит огромный вред культурным посадкам, поэтому в некоторых странах действует запрет на ввоз этого моллюска.

  • Виноградных улиток нередко заводят в качестве домашних питомцев.

  • Сахар и соль способны убить улитку, негативно воздействуя на ее пищеварительную систему.

  • Улитки гораздо зубастее китовых акул, у них около 25000 зубов (у китовых акул — всего 15000).

Виноградные улитки на участке: способы борьбы


Виноградная улитка — злостный садово-огородный вредитель

Незваные гости

В последние годы в Подмосковье наблюдается настоящее нашествие виноградных улиток. Казалось бы, откуда здесь взяться этим теплолюбивым моллюскам, ведь они никак не коренные жители столичных регионов? Спасибо нужно сказать французам-экспериментаторам, которые в прошлом столетии решили построить под Серпуховом площадку для разведения виноградных улиток и наладить поставки деликатеса в рестораны западных стран. Сначала бизнес шел отлично: изобилие известковых пород здешней местности как нельзя лучше отразилось на самочувствии и плодовитости моллюсков. Но затем у французов что-то не заладилось, и они забросили свой эксперимент, оставив брюхоногих на произвол судьбы.


Улитки приспособились к подмосковным условиям жизни

Виноградные улитки не растерялись — продолжили пировать и размножаться уже в природной среде, а глобальное потепление климата пошло им только на пользу. Заморские гости прочно обосновались в Серпуховском и многих других районах Подмосковья и по сей день продолжают расширять ареал своего обитания: сегодня они встречаются даже в некоторых московских парках и скверах. Но если встреча с виноградной улиткой на прогулке в парке может вызвать лишь умиление, то визит такого незваного гостя на дачный участок должен насторожить и заставить тотчас принять меры.

Описание вредителя

Распознать виноградную улитку (Helix pomatia) несложно. Ее туловище разделено на голову с парой щупалец и так называемую ногу длиной 4-5 см (при вытягивании — до 8-9 см) коричневато-бежевого оттенка. Сверху красуется правозакрученная раковина диаметром 3-5,5 см желто-коричневого или беловато-коричневого оттенка, которую на первых 2-3 оборотах украшают чередующиеся темные и светлые полосы. Оттенки раковины могут слегка различаться в зависимости от среды обитания улитки и ее рациона.


Виноградная улитка — крупнейшая улитка Европы

Главная героиня нашего рассказа — крупнейшая улитка Европы. В отсутствие хищников она способна доживать в природе до 20-30 лет. Этот брюхоногий моллюск ведет активный образ жизни с ранней весны до осенних заморозков, а зиму переживает внутри своей уютной раковины, зарывшись в землю на глубину до 30 см.

Виноградные улитки отличаются всеядностью и невероятной прожорливостью, и, когда полчище таких моллюсков появляется на дачном участке, садовод хватается за голову, настолько большой ущерб зеленым насаждениям наносят эти существа. Излюбленное лакомство моллюска — молодые побеги винограда (отсюда и название), но, чтобы утолить свой неуемный аппетит, он не станет брезговать и любыми другими растениями — ни сочной зеленью овощей и цветов, ни ягодами и плодами.


При массовом нашествии улитки могут оставить без урожая

Меры борьбы

Существует немало способов борьбы с виноградными улитками. Какой из них выбрать, решать вам. Все зависит от количества времени, которое вы готовы уделять боям с брюхоногими вредителями, а также от их численности на участке и степени ущерба, наносимого вашим зеленым насаждениям.

Ручной сбор

Если вы проживаете в частном доме постоянно и с весны до осени держите руку на пульсе своих зеленых питомцев, регулярно собирайте улиток вручную — рано или поздно вы истребите их колонию. Такой метод годится, если улиток на участке немного.


Если улиток немного, можно собирать их вручную

Поскольку моллюски ведут в основном ночной образ жизни, а днем прячутся в укромных уголках (затененных, прохладных и влажных), попробуйте их перехитрить. Разложите на огороде и в саду небольшие куски шифера, доски либо оставьте на дорожках кучки выполотых сорняков — они послужат улиткам спасением от жгучих солнечных лучей. Периодически собирайте улиток из-под оставленных укрытий, а как с ними поступить после — подскажет фантазия.

Приманки

Можно сыграть на тонком обонянии брюхоногих и заманить их в ароматные ловушки. Для этой цели подойдут стеклянные банки, пластиковые бутылки с обрезанной верхушкой и любые другие подручные емкости. В качестве наполнителя используйте пиво, компот, разведенное в воде старое варенье, натуральное молоко, молочную сыворотку или кефир. Улитки неравнодушны к таким угощениям.


Улитки наделены тонким обонянием. Фото Юлии (Zemleroyka)

В местах, где чаще всего встречаются вредители, прикопайте емкости с лакомой жидкостью таким образом, чтобы их горлышко находилось на уровне почвы. Брюхоногие за версту почуют вкуснятину, заберутся в банку, а выбраться из нее уже не смогут. Периодически удаляйте из ловушек утонувших вредителей и время от времени меняйте содержимое на новую порцию угощения.

Преграды

Нежное влажное тельце виноградной улитки легко повреждается колкими и острыми материалами. Воспользуйтесь слабым местом вредителей — замульчируйте поверхность почвы на грядках, где растут лакомые для них культуры, соломой, сеном, хвойным опадом или древесными опилками. Улитки не смогут преодолеть такую преграду.


Улитки не смогут передвигаться по сухой колкой мульче

Имейте в виду, что хвойные иголки при перегнивании будут подкислять грунт, поэтому до или после мульчирования внесите в почву известь, мел, доломитовую муку или золу, особенно если почва на вашем участке изначально кислая. Такими же свойствами обладают свежие опилки. Лучше в качестве мульчи использовать перепревший материал, который лишен этого недостатка. Как вариант — не покрывать вышеуказанными материалами всю поверхность почвы на грядке, а сделать по ее периметру бортики, которые затруднят вход улиткам на защищаемую территорию.

Древесная зола и известь могут выручить самостоятельно. Посыпьте почву под культурными насаждениями первым или вторым порошком, они действуют на улиток губительно. Отличным средством выступает измельченная яичная скорлупа: встретив такую колкую преграду, моллюск либо повернет обратно, либо изранится и погибнет. Кусочками скорлупы, если ее собрано достаточно, можно обильно посыпать поверхность почвы под растениями — а можно соорудить из такого материала защитные бортики.


Отличной преградой выступит измельченная яичная скорлупа

Бывалые дачники утверждают, что неплохо справляется с поставленной целью и кофейная гуща от спитого кофе. Улиток отпугивает не только «странный» аромат, но и сама структура материала, по которому крайне затруднительно передвигаться таким существам. Эффективна в этом деле и табачная пыль: порошком табака можно периодически опудривать не только поверхность почвы на грядке, но и сами растения по влажным листьям (по росе, после осадков или дождевания из лейки).

Некоторые используют для борьбы с виноградными улитками поваренную соль, так как при контакте с хлоридом натрия моллюск быстро погибает. Однако тут есть вероятность «засолить» почву и нажить себе другие проблемы, ведь после каждого дождя и полива придется посыпать поверхность земли новой порцией соли.


Самих улиток и места их скопления можно посыпать солью

Альтернативный вариант — желоба с водой, сооруженные по периметру грядки, цветника или приствольных кругов молодых садовых культур, к которым так неравнодушны моллюски. Желоб для сольно растущего многолетнего растения можно изготовить, например, из разрезанной вдоль автопокрышки. Улитки — существа сухопутные, поэтому водные преграды надежно защитят растения от посягательств этих прожорливых вредителей.

В продаже можно найти специальные кольца для защиты растений от слизней и улиток. Их надевают на рассаду при высаживании, и потом они надежно преграждают путь вредителям. Смекалистые дачники научились делать подобные приспособления и самостоятельно — из использованных пластиковых бутылок. 


Специальное кольцо для защиты от слизней и улиток

Химические препараты

Если вам не удается справиться с нашествием улиток народными средствами либо вы попросту не хотите утомлять себя вышеперечисленными мероприятиями, можно поступить проще — воспользоваться готовыми химическими препаратами, которые быстро обезвредят оккупантов. Среди подобных средств особо выделяется «Хищник» от торговой марки «Грин Бэлт», который в несколько раз эффективнее аналогов, предназначенных для борьбы с улитками и слизнями. «Хищник» представляет собой готовую к применению гранулированную приманку на основе метальдегида, которая оказывается весьма привлекательной для брюхоногих вредителей. Отведав угощение или попросту прикоснувшись к нему своим нежным тельцем, они быстро гибнут.


«Хищник» быстро обезвредит оккупантов

Использовать препарат очень просто. Соорудите на каждых 10 м² по 4 приманочных площадки: возле грядок или в междурядьях положите небольшие куски шифера, дощечки, закрепите отрезки плотной черной пленки либо создайте другие уютные убежища, где улитки захотят спрятаться от дневной жары. Подложите в такие домики гранулы «Хищника»: на 10 м² достаточно всего лишь 7 г препарата. Он даст гарантированный результат и продолжит защищать ваши посадки на протяжении месяца.

Дополнительные меры

Если вы не хотите в последующие сезоны опасаться нашествия новой армии врага, постарайтесь создать на своем участке неблагоприятные условия для поселения брюхоногих. В первую очередь наведите на своих сотках чистоту. Если домики-ловушки, сооруженные для отлова моллюсков или раскладывания отравы, имеют право на существование, то остальной мусор, не предназначенный для этой цели, с участка нужно убрать. То же самое касается зарослей многолетних сорняков: в летний зной улитки находят здесь приют.


Улитки ютятся во влажных местах

Переувлажненные уголки сада необходимо по возможности осушить и облагородить. Немаловажную роль играет правильная схема посадки культурных растений: загущенные грядки становятся первой мишенью для виноградных улиток. Им не понравится регулярное рыхление междурядий в течение сезона (по бездорожью передвигаться очень трудно), а также осенняя глубокая перекопка почвы, которая создаст препятствие для удачной зимовки.

Дополнительной мерой борьбы станет посадка на участке растений-репеллентов, которые отпугивают улиток своим ароматом. Это могут быть как однолетние (чеснок, петрушка, укроп, кориандр, календула, бархатцы и т.п.), так и многолетние «ароматизаторы» (пиретрум, тысячелистник, лаванда, шалфей, иссоп, тимьян, розмарин и т.п.).

Свой вклад в борьбу с мягкотелыми вредителями внесут их естественные враги — ежики и пернатые. Приваживайте первых к себе на участок, оставляя для них на ночь какое-нибудь лакомство, а для вторых соорудите скворечники и кормушки.


Привлекайте на участок естественных врагов улиток

Улитка — враг или деликатес?

Несомненно, виноградные улитки — это злостные сельскохозяйственные вредители, но некоторые воспринимают этих существ совсем иначе: разводят и используют в качестве деликатеса. Причем сейчас занимаются этим не какие-то французы-гурманы, а наши соотечественники. К примеру, в Коломенском районе Подмосковья существует «Экодеревушка», где можно не только купить виноградных улиток для личных кулинарных целей, но и сразу продегустировать.

Возможно, после посещения подобной фермы (хотя бы виртуального) вы измените свой взгляд на этих существ — и вместо того, чтобы истреблять, начнете внимательно собирать их со своих грядок с целью произвести фурор во время очередного застолья. А если такое лакомство не для вас, смело берите на вооружение описанные в статье средства борьбы — при комплексном и систематичном подходе они не оставят брюхоногим вредителям ни единого шанса на победу.


Терпение и труд все перетрут

Уважаемые семидачники, а в ваших краях встречаются виноградные улитки? Приходилось ли вам бороться с этими вредителями на своем дачном участке? А может быть, вы использовали этих моллюсков в качестве деликатеса? Расскажите о своем опыте в комментариях.

Почерпнуть больше информации о виноградных улитках вы можете из заметок нашего сайта:

Escargots From Your Own Backyard – Новости Матери-Земли

После многих лет борьбы с улитками в моем саду, когда
готовили улитки, купленные по наценке в местном магазине импортных
, я наконец-то поумнел. Пока я собирал
садовых улиток, почему бы не собрать их на ужин? Один укус
сказал мне, что я что-то понял: эти свежие улитки из моего сада
, хотя и меньше, но на вкус намного лучше дорогих улиток
из консервных банок.

Это откровение пришло ко мне еще в те дни, когда большинство людей
не хотели знать, что улитки и улитки
одно и то же.Когда я угощал своих друзей садовыми улитками, их неизменной реакцией было «фу!». Но когда те самые друзья
подумали, что едят улитки из Франции, я получил
восторженных отзыва. С тех пор наш американский аппетит к континентальной кухне
создал постоянно растущий рынок улиток.
В то же время экологическое сознание поощряет творческие подходы к избавлению наших дворов и садов от
хищников растений. Что может быть более креативным, чем переворачивать столы
на садовых вредителях, в то же время, в буквальном смысле, подавая на стол мясо
практически без затрат? Эти существа, когда-то
считавшиеся садовой чумой, теперь активно разыскиваются
из-за их слегка жевательной текстуры и тонкого землистого вкуса.

Виды домашних улиток

Обыкновенная садовая улитка, Helix aspersa, является близким родственником Helix
, выращиваемого во Франции в промышленных масштабах.
Оба можно найти на французских обеденных тарелках,
, где первый обозначается ласковым «petit gris»
(маленький серый), чтобы отличить его от своего двоюродного брата gros
blanc
(большой белый). Никто не может точно сказать, как
французских моллюсков удалось пересечь океан в Северную Америку.
Некоторые люди утверждают, что французский иммигрант середины 1800-х годов, страстно
жажда этого эпикурейского наслаждения, импортировал улиток и выпускал их на свободу
для размножения в саду центральной Калифорнии. Другие
считают, что Helix прибыл в качестве безбилетного пассажира в
черенках виноградной лозы, привезенных испанскими миссионерами, которые основали
ныне известные калифорнийские виноградники.

Как бы то ни было, Helix теперь опустошает сады и
сада в западных и южных прибрежных районах.
Хотя это самая известная из съедобных улиток, множество других
пригодны для добычи. Второй по популярности среди гурманов
является Cepaea, , который простирается от
морских районов Канады до юга Теннесси.
Известный как рощовая или садовая улитка, Cepaea можно
идентифицировать по ее раковине с красивыми полосами. Хотя немногие улитки
могут соперничать по вкусу с Helix и
Cepaea, любая наземная улитка, достаточно крупная и многочисленная, чтобы собрать
, является потенциальным кандидатом на стол.

Как приманивать улиток

Французские повара
считают, что улитки, собранные осенью, самые вкусные, но
садовники, которые собирают их весной (когда ущерб от улиток
наибольший), находят небольшую разницу во вкусе. Так как улитки
в основном ведут ночной образ жизни, наиболее продуктивная
охота приходится на ночь и раннее утро, когда двор
еще влажный от росы. Улитки также выползают из своих
укрытий после небольшого дождя или после
полива сада.

Чтобы собрать сразу много улиток, заманите их в
место сбора, воспользовавшись их страстью к
отрубям. Оставьте горсть под перевернутым, подпертым цветочным горшком
, и твари придут стайкой. После того, как
наелись отрубей, они прицепятся к
внутри горшка и их можно будет счищать горстями.
Если улитки грызут ваши фруктовые деревья, обвяжите деревья
медными полосками. Улитки не будут ползать по
полосам, а будут собираться у основания каждого дерева для
легких сборов.

Сначала проконсультируйтесь с местным агентом по дикой природе или дополнительным агентом
, потому что некоторые древесные улитки находятся под угрозой исчезновения, а
закон запрещает сбор исчезающих видов. Если ваш
аппетит к улиткам превышает количество улиток в вашем саду, вам
не составит труда убедить соседей позволить вам
собрать их улиток. Избегайте мест, где распылялись потенциально токсичные вещества
. Не беспокойтесь о приманке для улиток,
. Как только улитка съест наживку, она не проживет достаточно долго, чтобы ее можно было поймать.

Вертоводство и содержание улиток


После того, как вы соберете своих улиток, вам понадобится место для их размещения, пока они не будут готовы к приготовлению. Внутренняя часть
ведра для приманки представляет собой шикарную ферму для улиток, а
представляет собой пластиковое пятигаллонное ведро для пищевых продуктов с многочисленными
маленькими отверстиями, просверленными в нем для вентиляции. Поскольку улитка
может поднять в пять раз больше собственного веса, вам понадобится плотно закрывающаяся крышка
, чтобы маленькие Самсоны из
не организовали побег.Хотя одно ведро может вместить до
500 улиток, вести домашнее хозяйство будет проще, если вы соберете только
столько, сколько вам нужно для одного приема пищи, то есть шесть на
порции (удвоение, если улитки маленькие).

Добавьте несколько дополнительных
, чтобы компенсировать обычные потери. Между партиями
тщательно очищайте ведро. Чтобы избежать преждевременного приготовления,
держите улиток подальше от солнца. Подходящие места включают прохладные подвалы
, просторные гаражи или любые места, где температура
колеблется от 55°F до 75°F.Поскольку
вы понятия не имеете, что ваши улитки жуют
, что может быть для вас неприятным на вкус (или быть токсичным),
выделите 10-дневный период очищения перед собственным пиршеством. Французы
пренебрегают улитками, которых кормят чем угодно, кроме виноградных листьев, но
улитки прекрасно себя чувствуют на простом салате. Некоторые люди предварительно приправляют их
, кормя их травами. Другие кормят улиток кукурузной мукой
или отрубями и соевой мукой с высоким содержанием белка.

Как и любому домашнему скоту,
улиткам нужна вода. Полного блюдца достаточно, если его часто наполнять.Еще лучше — майонезная банка с узким горлышком или консервная банка
, оснащенная вакуумным дном, типа
, используемого для поения цыплят. Пластиковая основа стоит около
долларов, и ее можно найти в большинстве магазинов кормов. Для
предварительно замаринованных моллюсков возьмите наводку у римлян и наполните
банку вином вместо воды.

Подготовка и удаление шлама

За три
дня до праздника воздержитесь от еды, но не от воды (или
вина), чтобы улитки закончили переваривать свою последнюю еду.
В конце периода голодания тщательно промойте улиток
в прохладной воде и выбросьте тех,
из которых не выглядывает раковина. Для удаления извести: Покройте улиток водой
, смешанной с двумя столовыми ложками соли и одной столовой ложкой уксуса
на дюжину улиток. Замочите улиток, пока они не выпустят всю свою слизь, что занимает около четырех часов. Чтобы
ускорить процесс, поменяйте решение несколько раз. Хорошо промойте
улиток, залейте их водой (некоторые
повара добавляют сюда немного лимонного сока), доведите воду до кипения и
варите на медленном огне 10 минут.Охладите улиток и снимите мясо с
раковин.

Садовые улитки часто имеют тонкую
раковину, которая легко
разбивается, что затрудняет соблюдение традиционной
практики возвращения их в собственные раковины
для запекания. Вы можете укрепить раковины в течение 10-дневного периода кормления
, дав кальциевую добавку, такую ​​как
измельченные устричные раковины, которые скармливают курам-несушкам по той же причине. В качестве альтернативы откажитесь от раковин в пользу многоразовых раковин gros blanc
, которые продаются в импортных магазинах
как coquilles. Поскольку ракушки часто
больше, чем раковины ваших улиток, набейте каждую
двумя улитками. (Чтобы сохранить ракушки для повторного использования, промойте их в
мыльной воде. Залейте пресной водой, в которую добавлена ​​
щепотка пищевой соды, доведите воду до кипения,
промойте скорлупу и высушите ее перед хранением. .)

Для
снимите хрупкие раковины с ваших садовых улиток, раздавите раковины
между пальцами и отделите осколки.
Извлеките содержимое более крепких скорлупок с помощью кирки для орехов или вилки для морепродуктов
.Вынимая каждую улитку из раковины, снимите
кожу с мяса и отрежьте черную часть
на конце хвоста. (Если у вас много дополнений, заморозьте
их для последующего использования, хотя они немного потеряют
в текстуре.)

Когда вы будете готовы к окончательному приготовлению, залейте
мясо водой, приправленной вашим любимым букетом
гарниров,
или добавьте лавровый лист и немного петрушки, тимьяна,
лука, чеснока и немного перца. Добавьте немного коньяка
или замените половину воды белым вином.Доведите воду
до кипения и варите улиток на медленном огне от трех до
четырех часов, в зависимости от их размера. Пока мясо остывает
в бульоне, приготовьте травяное масло. Дайте по одному кубику сливочного масла
(без маргарина, пожалуйста) на каждые два десятка улиток. С
каждого кубика сливок две столовые ложки нарезанной петрушки, одна столовая
ложка нарезанного зеленого лука, два измельченных зубчика чеснока,
одна четверть чайной ложки соли и
свежемолотый перец по вкусу.

Подготовка улитки

Некоторым поварам удобно и запекать улиток, и подавать их
на одних и тех же рифленых
тарелках, но гораздо
элегантнее разогреть их в форме для запекания и переложить на
чистые, предварительно подогретые
тарелки.Если вы используете форму для запекания, плотно упакуйте
улиток, чтобы они не катались, или застелите форму
скомканной фольгой в виде ряда углублений
, чтобы удерживать каждую раковину на месте. Налейте в каждую раковину ложку бульона или
прессованного масла с травами, набейте одну улитку
(две, если они маленькие) и заполните отверстие маслом с травами
. Затем улиток можно плотно завернуть и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Приготовление их заранее даст им возможность
впитать дополнительный травяной аромат.

Когда вы будете готовы их подавать,
поместите противень в разогретую до 425°F духовку на 10 минут или
, пока масло не начнет пузыриться. Улитки
традиционно подаются с помощью щипцов особой формы для захвата
раковин и узких вилок с короткими зубьями. Вилки для фондю тоже отлично работают
. Не используйте вилку, чтобы положить улитку в рот
— это неотесанно. Вместо этого поместите улитку на кусок французского хлеба
, вылейте бульон и масло из раковины
на хлеб и бросьте его в рот.Если вас не волнует весь этот протокол, не сдавайтесь. Улитки тесно связаны с моллюсками и устрицами и могут быть приготовлены
многими из тех же способов.

Вы можете, например, вынуть
охлажденных улиток из бульона, обсушить их и
обжарить в масле, приправленном луком-шалотом, чесноком,
и щепоткой мускатного ореха. Или окуните их в кляр и обжарьте во фритюре.
В качестве закуски наполните обжаренные шляпки грибов одной или двумя вареными улитками
, сверху полейте маслом с травами и поджарьте.Улитки
традиционно подают в качестве закуски или первого блюда, но
из них также получаются потрясающие летние блюда, подаваемые с
свежесобранным садовым салатом, заправленным маслом и уксусом.
Добавьте буханку хрустящего французского хлеба и бутылку белого или
молодого красного вина, и приятного аппетита!

Немного о кухне насекомых


 

Хотите верьте, хотите нет, но насекомые попадают на
лучших американских стола. Чтобы удовлетворить растущий спрос на
информацию, в 1988 году Университет Висконсина начал
издавать Информационный бюллетень о пищевых насекомых. По словам
энтомолога и редактора Джина Дефолиарта, культурная предвзятость — это
единственное, что мешает большему количеству американцев наслаждаться
кухней из насекомых. Тем не менее, он видит, что перспективы
меняются частично из-за необходимости удовлетворять
растущие мировые потребности в продуктах питания, а частично из-за растущей озабоченности
окружающей средой и чрезмерным использованием пестицидов.
Сбор насекомых в пищу для людей — это высшая форма
биологической борьбы с вредителями, говорит Дефолиарт, и
предприятие, созданное по заказу для малозатратного производства
на небольших фермах.

Среди многочисленных подписчиков его информационного бюллетеня
садовода-органика, которые ищут информацию о борьбе с
кузнечиками, муравьями и личинками. «Вы создали
эффективного хищника-кузнечика», — написала одна восторженная подписчица
после того, как съела свою первую порцию кузнечиков,
, которую она описала как сливочную и слегка сладкую. (Если
вы думаете о том, чтобы попробовать кузнечиков самостоятельно, DeFoliart
предлагает вам избегать ярких цветов.)

На сегодняшний день единственное известное мне руководство по приготовлению
жутких, ползающих тварей, найденных в вашем дворе, — это
Развлечение с насекомыми, поваренная книга, которой пользовались
повара, приготовившие прошлым летом нашумевший банкет New
York Bug Banquet в Клуб Тони Исследователя.Коллекция
включает в себя такие деликатесы, как батончики Beetle,
суфле из медовой пчелы, пирог с насекомыми и
хлеб из сверчков на очаге.

Вот, из книги, победившая работа Патриции Х. Хауэлл под номером
в конкурсе рецептов дождевых червей в Калифорнии:

Пирожки с дождевыми червями

1 1/2 фунта. молотых дождевых червей (поместите живых червей в муку на
24 часа для очистки, кипятите в течение 10 минут, затем измельчите). белый перец
2 ст.л. газированной воды
1 взбитое яйцо 1 стакан сухих панировочных сухарей
2 ст.л. сливочного масла
1 стакан сметаны

Смешайте дождевых червей, растопленное масло, цедру лимона, соль и перец
.Размешайте в содовой воде. Сформировать котлеты и обмакнуть во взбитом яйце
, затем в панировочных сухарях. Поместите в разогретое масло
и готовьте 10 минут, один раз перевернув. Выложите котлеты на горячее сервировочное блюдо
. Подавайте с подогретой сметаной сверху.

Разведение улиток? В этом

есть деньги

Улитки — враги садоводов, особенно тех, кто выращивает овощи, и все же 270 человек заплатили 100 евро, чтобы посетить конференцию, которая проходит сегодня и завтра в Талламоре, чтобы узнать, как разводить этих слизистых существ оптом.

По данным National Organic Training Skillnets (NOTS), организовавшей конференцию, мировой рынок съедобных улиток оценивается в 1 миллиард евро, при этом на рынки Франции и Италии приходится 300 миллионов евро.

Франция импортирует более 80 процентов своей потребности в улиток, а Италия импортирует 60 процентов, что приводит к экспортному потенциалу, оцениваемому примерно в 200 миллионов евро, который, по данным NOTS, стремятся использовать ирландские фермеры.

Считается, что в настоящее время в Ирландии разрабатывается до 30 небольших ферм по разведению улиток, из которых около шести работают в коммерческих целях.

Ева Милка создала первую в Ирландии ферму по разведению улиток Gaelic Escargot три года назад, а теперь также руководит центром исследований и разработок по разведению улиток. Будучи пионером в этой области, Милка потерпела неудачу с первыми двумя урожаями (цикл длится 10 месяцев), но она считает, что теперь она «сформулировала уникальную систему, подходящую для ирландского климата», и находится на правильном пути к созданию успешный и устойчивый бизнес.

Чтобы начать, вам не нужно много земли, а финансовая отдача значительна: один акр может производить 10 тонн улиток в год с потенциальной чистой прибылью в 20 000 евро, по словам Милки. Если это звучит заманчиво, Милка проводит учебные курсы для потенциальных фермеров, выращивающих улиток, в своем научно-исследовательском центре в графстве Карлоу и на своей производственной площадке в графстве Уэксфорд (250 евро, см. gaelicescargot.ком).

Может не всем понравится, но мясо улиток, содержащее белок, железо и омега-3, считается здоровой пищей – если его не топить в чесночном масле. Milka также указывает на возможность производства высококачественной икры улиток.

«Слизь, или слизь, также используется в косметической и фармацевтической промышленности», — говорит Милка, добавляя дополнительную потенциальную ценность для фермеров, выращивающих улиток.Слизь, используемая в кремах для лица, снимает воспаление и покраснение, а также стимулирует регенерацию кожи, утверждают производители.

Порода улиток, с которой работает Milka, — это обыкновенная коричневая улитка (Helix aspersa muller), точно такие же, с которыми вы, возможно, враждуете в своем саду. Она продает свой урожай в октябре/ноябре польскому дистрибьютору, откуда они, скорее всего, объединяются с улитками из других стран происхождения перед отправкой на переработку.

Она хочет создать канал сбыта ирландских улиток. «Цель состоит в том, чтобы создать рынки и продавать улиток как ирландскую продукцию», и она видит большой потенциал для развития разведения улиток в Ирландии. «У нас есть климат, чистая вода и хорошая почва».

Компания

Shamrock Escargots, основанная менее года назад бывшим инженером-строителем Мареком Покорни, сделала еще один шаг вперед в разведении улиток и перерабатывает их на месте в Балликоване, графство Килдэр.

Улитки в чесночном масле, маринованная печень улиток, филе улиток и икра улиток — это продукты, которые производит Покорней, и он продемонстрирует, как их использовать, на фестивале ремесленной еды BITE в RDS, Дублин 4, 18–20 ноября.

В группу спикеров семинара NOTS также входят Панайота Влахоу, у которой 12 улиточных ферм в Греции, Германии и на Кипре, и ирландские фермеры, занимающиеся выращиванием улиток, Стефан Де Вит из Marphan Escargot в графстве Уэксфорд, а также Кэтрин и Ричард Коколлос из Celtic Escargot в Кинваре.

Улитки

Улитки были одной из величайших гастрономических икон, а для большинства американцев доказательством кулинарного безумия европейцев, начиная по крайней мере с первого века до нашей эры, когда римляне придумали, как откармливать их как мини-фуа-гра. По словам Плиния, некий Флувий Люпин процветал благодаря успеху своей коммерческой фермы по разведению улиток, где он кормил кусочки мукой и кипяченым вином.Римляне перенесли свою привычку к улиткам в Бургундию, до сих пор являвшуюся одним из оплотов кухни улиток, где те улитки, которые питались виноградными лозами, стали самыми ценными из всех — возможно, потому, что это означало, что они могли пропустить часть кипяченого вина. (Однако, к несчастью для винофилов среди нас, улитки, которых мы в основном знаем, садовая разновидность, больше похожи на тех, что живут на юге Франции, чем на бургундцев.) Улитки, конечно, особенно популярны во Франции, а также в Италии и Бельгии и в некоторых частях Испании, но продажи в Соединенных Штатах все еще довольно вялые.

Проблема частично в переводе («улитки?») и частично в транспортировке. До недавнего времени, если только шеф-повар не был экстравагантным, чрезвычайно успешным, независимым или богатым на телевидении, об импорте живых улиток не могло быть и речи; а качество бутилированных или замороженных улиток было, мягко говоря, непредсказуемым. На самом деле, многие американцы, которые едят улитки, считают их просто предлогом для употребления большого количества чесночного масла, используя их как своего рода морской хлеб.

Но теперь, благодаря ферме по выращиванию улиток на реке Чоптанк, жители Вашингтона наконец-то получили шанс узнать, каковы настоящие на вкус, даже без чесночного масла, большое спасибо.Эдди Чупек из US Snails в Престоне, штат Мэриленд, недалеко от Истона, выращивает свежих улиток, называемых «petite gris», маленьких, средних и больших размеров; кормление их овощами и зерном; очищая их базиликом; а затем просто бланшируют их перед доставкой менее чем за 24 часа в местные рестораны. (Обратите внимание — они возобновляемы, органически выращены и произведены на месте, все наши любимые продукты. Но также обратите внимание, что улитки, которые «ползают по Земле», как гласит запрет Левитов, по этой причине не кошерны.)

Джейми Стаховски из Pesce in Dupont Circle (2016 P St. NW; 202/466-3474), который использует более крупные в ризотто со свежими сморчками, приправленными небольшим количеством сыра marscarpone, говорит, что трудно объяснить, как именно свежие улитки вкуснее. «Они пухлые и неоднородного цвета, поэтому они выглядят более реальными, чем те, которые бывают полностью черными, окрашенными и маринованными. Это как другое животное».

В Bis on Capital Hill (в отеле George по адресу 15 E St. NW; 202/661-2700) шеф-повар Джеффри Бубен использует меньшие по размеру в двух блюдах: меньшее, «более зеленое» (то есть с более нежным с травяным оттенком) представляет собой закуску из улиток и сердцевин артишоков с цуккини, картофелем и помидорами, маслом из улиток и небольшим количеством перно, которые подаются в булочках.Большое жареное блюдо представляет собой филе рыбы (морской окунь, окунь, палтус и т. д., в зависимости от высоты улова), выложенное жареным картофелем и покрытое классическим бургундским соусом с лесными грибами, луком-шалотом, чеснок, рыбный бульон и много петрушки.

Шеф-повар Брайан Макбрайд из Мелроуза в отеле Park Hyatt (21-я улица и улица M, северо-запад; 202/955-3899) готовит тёртую закуску из этих «улиток штата Мэриленд» со свежими сморчками и мирапуа (крошечными кубиками) из корнеплодов в соус из телячьих ножек.

Фредерик Ланге из ресторана Lafayette в отеле Hay-Adams (16th и H улицы NW; 202/638-2570) готовит крем-суп из самых маленьких с протертым мягко обжаренным чесноком и бланшированной итальянской и курчавой петрушкой, подается с порция улиточного масла шардоне и украшенная кубиками помидоров.

Компания U.S. Snails проникла даже в сеть престижных загородных гостиниц; Улитки Престон появляются в меню в гостинице Inn at Little Washington (540/675-3800) в Вашингтоне, штат Вирджиния, в гостинице Inn at Perry Cabin в Сент-Луисе.Michael’s (410/745-2200) и Milton Inn в Спарксе, штат Мэриленд, (410/771-4366), среди прочих.

А вот и лучшая новость: Чопек переманит их и оставит для вас в скорлупе, так что вы сможете прихватить немного прямо по дороге на пляж. Теперь есть одно противоядие от пляжной еды — почта улиток.

На следующей неделе: Если у вас есть тяга к морскому огурцу, одному Богу известно, чем вы беременны.

Рынок улиток – открытие возможности выращивания улиток

 

Купить живых свежих улиток

Предложение «A»: Helix Aspersa Muller для потребления человеком.

  • Минимальный заказ: 100 кг
  • Упаковка: 20 кг в деревянных ящиках
  • Вес улиток: 8 г и более
  • Цена: за 100-500 кг цена 4,90 евро/кг + FOB
  • 9 Транспорт : Самолетом
  • Способ оплаты: 50% при размещении заказа и 50% при выдаче телексного сообщения.
  • Срок поставки: 30 дней со дня зачисления денег на расчетный счет компании (первый транш от 50% заказа)
  • Документы: Все улитки сопровождаются счетом-фактурой, упаковочным листом и справка о состоянии здоровья, выданная государственной ветеринарной службой

Предложение «B»: Helix Aspersa Muller для потребления человеком.

  • Минимальный заказ: один балет-630 кг
  • Упаковка: 15 кг упакованы в пластиковые ящики, одноразовые, размещены на европоддонах размерами 80х120см (42 ящика х 15 кг).
  • Вес улиток: 8 г и более
  • Цена: Для 630-3150 кг цена 4,25 евро/кг + F.O.B
  • Транспортировка: автомобильным или морским транспортом. Балетки будут помещены в контейнер-холодильник с температурой 4 градуса по Цельсию и рециркуляцией воздуха.
  • Способ оплаты: 50% при размещении заказа и 50% при выдаче телексного сообщения.
  • Срок поставки: 30 дней со дня зачисления денег на расчетный счет компании (первый транш от 50% заказа)
  • Документы: Все улитки сопровождаются счетом-фактурой, упаковочным листом и медицинской картой. сертификат, выданный ветеринарной службой государства.

Предложение «C»: Helix Aspersa Muller для потребления человеком

  • Минимальный заказ: 10 балеток – 6300 кг
  • Упаковка: 15 кг упакованы в пластиковые ящики, одноразовые, размещены на европейских поддонах с размерами 804×220см х 15 кг).
  • Вес улиток: 8 г и более
  • Цена: за 6300 кг цена 4,05 евро/кг + FOB
  • Транспортировка: автомобильным или морским транспортом. Балетки будут помещены в контейнер-холодильник с температурой 4 градуса по Цельсию и рециркуляцией воздуха.
  • Способ оплаты: 50% при размещении заказа и 50% при выдаче телексного сообщения.
  • Срок поставки: 30 дней со дня зачисления денег на банковский счет компании (первый транш от 50% заказа)
  • Документы: Все улитки сопровождаются счетом-фактурой, упаковочным листом и сертификатом здоровья выдается ветеринарной службой государства.

Предложение ‘D’: Helix Aspersa Muller для употребления в пищу — для филе

  • Минимальный заказ: один балет-630 кг
  • Упаковка: 15 кг упакованы в пластиковые ящики, одноразовые, размещены на европейских поддонах размером 80×120см . (42 ящика по 15 кг).
  • Вес улиток: 10 грамм или больше, специально для филе
  • Цена: для 630-3150 кг цена 4,95 евро/кг + F.O.B
  • Транспортировка: автомобильным или морским транспортом. Балетки будут помещены в контейнер-холодильник с температурой 4 градуса по Цельсию и рециркулирующим воздухом.
  • Способ оплаты: 50% при размещении заказа и 50% при выдаче телексного сообщения.
  • Срок поставки: 30 дней со дня зачисления денег на расчетный счет компании (первый транш от 50% заказа)
  • Документы: Все улитки сопровождаются счетом-фактурой, упаковочным листом и справка о состоянии здоровья, выданная ветеринарными службами государства.

Предложение «Е»: Helix Aspersa Muller для разведения

  • Минимальный заказ: один балет-630 кг и более
  • Упаковка: 15 кг упакованы в пластиковые коробки, одноразовые, размещены на поддонах с размерами 80×120см (42 коробки) х 15 кг).
  • Вес улиток: 8 г или более (со специальными характеристиками, готовыми к разведению)
  • Цена: для 630 кг и более цена 6,00 евро/кг + F.O.B
  • Транспортировка: перевозится автомобильным или морским транспортом. Балетки будут помещены в контейнер-холодильник с температурой 4 градуса по Цельсию и рециркуляцией воздуха.
  • Способ оплаты: 50% при размещении заказа и 50% при выдаче телексного сообщения.
  • Срок поставки: 30 дней со дня зачисления денег на банковский счет компании (первый транш от 50% заказа)
  • Документы: Все улитки сопровождаются счетом-фактурой, упаковочным листом и сертификатом здоровья выдается ветеринарной службой государства.

 

Уведомление

Touchstone Snail Technologies Limited может организовать доставку от двери до двери за дополнительную плату, по запросу клиента, что означает доставку груза непосредственно клиенту в стране назначения от или до конечного пункта пункт назначения за пределами порта погрузки или разгрузки.

Разъяснения

Τelex Release : Телекс-разрешение — это просто сообщение, отправляемое судоходной линией или агентом в порту погрузки в их офис или агентом в порту разгрузки, в котором сообщается, что грузоотправитель или экспортер сдал один или все оригиналов выданных им коносаментов и что груз может быть выдан грузополучателю, указанному в коносаменте, без предъявления каких-либо оригиналов коносаментов.

FOB : Free On Board (FOB) означает, что поставщик оплачивает стоимость доставки до указанного пункта назначения, после чего покупатель берет на себя ответственность оплатить транспортные расходы и таможенную очистку.

Free On Board (FOB) означает, что продавец выполняет свое обязательство по доставке, когда товар перешел через поручни судна в указанном порту отгрузки, и покупатель должен нести риск утраты или повреждения товара с этого момента. и все расходы и таможенное оформление.

Доставка от двери до двери: Доставка в конечный пункт назначения за дополнительную плату, чтобы обеспечить прямой поток товаров от экспортера к импортеру (или от пункта происхождения до пункта продажи) с минимальным прерывание и задержка. Доставка осуществляется согласно установленному графику грузополучателя.

Купить улиток онлайн
Пожалуйста, свяжитесь с нами для размещения заказа, помощи и цен

Живые улитки для продажи – подготовка клиенты компании, которые находятся под строгим контролем Touchstone Snails и реализуют высокие стандарты качества.

Идеальные производственные условия, состав корма для улиток, разработанный Touchstone, гарантируют превосходное качество Helix Aspersa Muller, которую вы можете купить.

Улитки, когда становятся взрослыми, приобретают определенные характеристики. Затем их очень тщательно собирают и подвергают сушке, чтобы удалить остатки корма и влаги и создать белую печать. После этого они просеиваются на специальной машине и разделяются по весу.В конце их упаковывают в специальные сетки для еды и помещают в пластиковые или деревянные ящики в зависимости от вида транспорта, и таким образом улитки готовы к отправке на рынок.

 

Где купить улиток?

Пожалуйста, свяжитесь здесь для размещения заказа, помощи и цен

 

Чем питаются улитки? 11 фактов об улитках, которых вы не знали Еда

То, что будет есть улитка, в основном зависит от ее вида и места обитания.В мире существуют тысячи различных видов улиток. В общем, вы можете разделить различные типы улиток на три категории:

  • Наземные улитки — также известные как наземные
  • Пресноводные улитки
  • Морские улитки — также известные как морские улитки

являются наземными улитками или другими, травоядными. Это означает, что они будут есть только растения, овощи, фрукты и т. д. Большинство людей знают это, потому что видят улиток в своем саду, питающихся листьями и растениями.Этих улиток обычно называют садовыми улитками.

Другие виды улиток могут быть всеядными, что означает, что они будут питаться не только растительной, но и животной пищей. Есть также плотоядные улитки, а это значит, что они будут есть только мясо.

Что едят улитки в дикой природе?

Различные виды улиток имеют разные предпочтения в еде. Исследование показало, что они не только едят разную пищу, но некоторые виды улиток даже разборчивы в еде, которую они едят. Некоторые виды будут «работать» усерднее, чтобы найти пищу, которая им нравится, а другие будут более «ленивыми» и будут просто есть все, что их окружает.

Большинство улиток с удовольствием поедают разные виды зеленых листьев, мертвые или живые растения, урожаи, фрукты и овощи. Грибы, кора деревьев и стебли — другие виды пищи, которые они могут есть.

Улитки едят яичную скорлупу как часть своего рациона из-за высокого содержания кальция в яичной скорлупе. Они также будут есть свои собственные детские яйца в акте каннибализма.

Чем кормить домашнюю улитку?

Если у вас есть домашняя улитка и вы не знаете, чем ее кормить, лучше всего бросить в террариум разные кусочки еды и посмотреть, что ей нравится.Начните с огурцов, яблок, салата, капусты,

Вы можете выбрать смесь любых фруктов, овощей и других продуктов из приведенных ниже рекомендаций. Просто следите за тем, чтобы держаться подальше от еды, которую они не могут есть и которая опасна для них.

Привередливость в еде — не единственная «человеческая черта», которой могут обладать улитки. Исследования показывают, что улиткам может даже наскучить еда, если им дают одну и ту же пищу снова и снова. Кроме того, другие исследования показали, что улитки предпочитают компанию во время еды.Это исследование свидетельствует о том, что улитки охотятся за одними и теми же кусочками пищи, даже если другие куски были доступны.

Важность кальция для улиток

Одним из наиболее важных пищевых ингредиентов для улиток является кальций. Независимо от того, потребляют ли они окружающие их растения или вы даете им пищу, в них должен быть кальций. Если вы кормите домашних улиток, а в корме нет кальция, вы можете добавить в почву порошкообразный кальций.

Кальций способствует росту раковин улиток и предотвращает растрескивание их раковин.Недостаток кальция может привести к развитию тонкой скорлупы. Для этого также можно давать кальций в кормушке или миске.

Улитки могут получать кальций из:

  • Порошок кальция
  • Натуральный мел
  • Измельченная яичная скорлупа
  • Раковины мертвых улиток
  • Каракатица

Что едят овощи?

Есть много видов овощей, которые могут и будут есть улитки. Будь то в дикой природе или в террариуме, овощи из списка ниже могут подойти для большинства видов улиток.Лучшие варианты для овощей:

  • Огурец
  • Салат
  • Кале
  • Капуста
  • Артишок
  • Шпинат
  • Фрукты Горох
  • 4 Что?

    Как и овощи, улитки очень любят есть фрукты. Это может быть положительным моментом, когда вы пытаетесь кормить своего питомца-улитку, но это также одна из причин, по которой улитки считаются вредителями.

    Некоторые из фруктов Унитки будут есть:

    • Apple
    • Apracot
    • Вишня
    • спелых груш
    • Peach
    • Plum
    • Plum
    • Clibberry

    Товары для твердых продуктов питания могут поесть

    в дополнение к употреблению фруктов и овощи, большинство улиток с удовольствием едят другие виды пищи, такие как:

    • Овес
    • Семена подсолнуха
    • Семечки тыквы
    • Лилия
    • Гвоздика
    • Гвоздь гибискуса
    905 Любимая еда?

    Как упоминалось ранее, существует множество видов улиток, что означает, что у них может быть разная любимая еда.Вообще говоря, многие виды улиток предпочитают есть такие вещи, как: огурцы, яблоки, салат и капусту.

    Как долго улитки могут жить без еды?

    Количество времени, которое улитка может прожить без еды, зависит от вида и конкретных факторов этой улитки. Большинство улиток могут прожить несколько недель без еды. Самое долгое время, в течение которого улитка выживала без еды, составляла 8 месяцев. Тем не менее, это очень исключительный случай. В большинстве случаев улитки будут есть до тех пор, пока не насытятся каждый день.

    Чем питаются улитки?

    У улиток рот устроен иначе, чем рот человека или другого животного, из-за их уникальной анатомии. Наш рот имеет два набора зубов, один над другим. Прежде чем пища попадает в горло, эти два набора зубов перемалывают ее.

    Рот улитки называется радула, и в нем тысячи очень маленьких зубов. Они не используют свои зубы для жевания. Вместо этого они перемалывают пищу, превращая ее в мелкие частицы пищи, которые они могут проглотить.

    Кроме того, у улиток также есть челюсти, которые в основном используются для разрезания больших кусков пищи на более мелкие кусочки, которые могут быть соскребаны радулой.

    Сколько едят улитки?

    Улитки будут есть, пока не насытятся. В этом смысле, если вы держите домашнюю улитку, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы дать им слишком много еды. Вы можете предоставить им некоторые варианты еды в их контейнере. Просто не забудьте заменить его, прежде чем он станет плохим.

    Большинство улиток съедают за день количество пищи, равное примерно 10% их веса.Это количество может быть увеличено в зависимости от состояния и приближения сезона гибернации (зимы).

    Что нельзя есть улиткам?

    Улитки могут быть придирчивыми едоками, но есть много вещей, которые они могут есть. Есть даже вещи, которые они не должны есть, но будут есть, как картон. Они также не должны есть обработанные продукты, такие как макароны, рис, хлеб и т. д. Кроме того, им также не следует есть продукты, содержащие сахар.

    Однако есть вещи, которые им нельзя есть, так как это может повредить им.Первым в списке является соль. Соль может серьезно навредить улиткам. Это уничтожит влагу их тела и быстро заставит их умереть.

    Они также не должны есть или пытаться есть лук и цитрусовые.

    Пьют ли улитки воду?

    Вода необходима каждому живому организму. Он увлажняет их, чтобы они становились сильнее и сохраняли энергию. Вы не даете улиткам воду для питья. Они могут получить достаточное количество воды из пищи, которую они едят. Но что более важно, они получают его из своего окружения.Поэтому среда обитания улиток должна быть максимально влажной. Фермер, выращивающий улиток, должен содержать своих улиток в очень влажной среде с влажностью 75–95%.

    Если вы решите давать своим питомцам воду для улиток, вы можете давать им чистую питьевую воду в неглубокой емкости, чтобы снизить риск их утопления. Если у вас есть хороший бюджет, вы можете установить систему поения там, где вы держите своих улиток. Эти системы имеют различные функции, такие как разбрызгивание воды для поддержания влажности на подходящем уровне.

    Чем кормить улиток на ферме?

    Кормление улиток на улиточной ферме во многом отличается от кормления домашней улитки или наблюдения за тем, что улитка будет есть в дикой природе.Основная цель улиточной фермы — заставить улиток расти как можно быстрее. Для этого нужно обеспечить их как можно большим количеством любимой еды. Кроме того, вам необходимо предоставить им наилучшую среду для выращивания, насколько это возможно. Подробнее об этом читайте в руководстве по выращиванию улиток.

    Когда улитки растут и едят?

    Период питания улиток приходится на период с апреля по октябрь, время их роста. Кроме того, их питание сильно зависит от погоды. Вот почему в одни дни улитки могут есть много, а в другие дни ничего.Однако если вы хотите улучшить их питание, попробуйте увлажнить почву, чтобы улиткам было легче передвигаться.

    Хотя улитки любят поесть, они становятся неактивными, когда атмосфера очень жаркая и сухая. Из-за этого они впадают в спячку, пока погода не станет влажной и прохладной. Когда приходит время, они становятся активными и передвигаются по стенам, столбам или стволам деревьев.

    Зимой улитки впадают в спячку. Это основная причина, почему они потребляют слишком много в другие месяцы года.Им необходимо создать жировой запас, который поможет им выжить в период спячки.

    Более того, улитки полностью перестают питаться в период спаривания, в основном в середине июня. Но это не о чем беспокоиться. Когда они отложат яйца, они снова начнут жевать пищу.

    Статья по теме : Как размножаются улитки?

    Когда улитки наиболее активны?

    Вы, возможно, не видели улиток, чрезвычайно активных в дневное время. Это потому, что эти существа любят темные и сырые места.Кроме того, вы можете заметить их наиболее активными после нескольких часов заката, когда температура низкая и появляется роса. Тем не менее, улитки ищут укрытие под растениями в дневное время.

    Также нужно понимать, что не у всех улиток одинаковый темп. Одни растут быстрее, другие растут годами. Даже если бы вы содержали всех улиток в одних и тех же условиях и среде, вы бы заметили, что некоторым из них требуется вдвое больше времени, чтобы созреть.

    Факторы, которые необходимо учитывать для роста улиток

    Несколько факторов определяют рост улиток.Вам нужно учитывать следующие вещи, если вы хотите, чтобы ваша улитка была здоровой и зрелой.

    • Качество пищи
    • Стресс
    • Температура
    • Влажность
    • Плотность населения

    Кроме того, вам всегда нужно оградить их от прикосновений, шума, вибрации, света, антисанитарных условий и нерегулярного кормления.

    Что едят слизни?

    Пищевые привычки слизней очень похожи на улиток. Как и у улиток, рацион слизней также зависел от их вида.Есть травоядные, которые едят только растительную пищу. Плотоядный, который будет есть мясо. Всеядные, способные выжить, питаясь как растительной пищей, так и животной пищей. Кроме того, существует детритоядный тип. Они могут питаться разлагающимися растениями и листьями, мертвыми и гниющими частями животных, а также фекалиями (тьфу). Хотя они несколько отвратительны, они играют большую роль в мировой экосистеме.

    Читайте другие интересные статьи:

    Содержание гигантских африканских наземных улиток в качестве домашних животных

    Гигантские африканские наземные улитки могут иметь длину от 10 до 20 см в зависимости от вида.

    Они ведут ночной образ жизни, что означает, что они обычно неактивны в течение дня. Владельцы должны обеспечить правильное размещение, отопление, влажность, освещение и пищу, чтобы улитка оставалась здоровой. Без надлежащего ухода они могут страдать от проблем с кожей, панцирем и пищеварением.

    Гигантским африканским наземным улиткам нужен хорошо проветриваемый стеклянный или прочный пластиковый аквариум с надежной крышкой, чтобы они не вылезали наружу. Резервуар должен быть защищен от прямых солнечных лучей, от радиаторов и сквозняков.Непрямой солнечный свет в помещении избавит аквариум от необходимости специального освещения.

    Резервуар должен быть достаточно большим – в идеале 60 см в длину, 45 см в ширину и 40 см в высоту – и на полу должен быть слой заменителя торфа толщиной 5 см. Это должно быть влажным.

    Гигантские африканские наземные улитки должны содержаться при температуре 24–30 градусов по Цельсию для поддержания нормального роста – этого можно добиться с помощью грелки, помещенной под аквариум, а также может потребоваться нагревательная лампа для вивария.Владельцам необходимо регулярно следить за температурой и влажностью, так как если улитке станет слишком жарко, холодно или сухо, она станет неактивной и даже бездействующей.

    В аквариум следует поставить очень мелкую миску с водой – улитки могут утонуть всего в нескольких миллиметрах воды. Это не только обеспечивает питьевую воду, но и помогает поддерживать влажность окружающей среды. Внутреннюю часть резервуара также следует опрыскивать теплой водой через день.

    Стенки аквариума следует регулярно протирать, а аквариум тщательно промывать в простой воде раз в неделю.Избегайте использования каких-либо химикатов, так как улитки могут впитать их через кожу. Слой заменителя торфа также следует менять каждую неделю.

    При очистке аквариума или обращении с улитками помните, что эти животные могут быть переносчиками опасных для человека заболеваний, таких как сальмонелла. Хорошая гигиена рук важна при уходе за этими животными.

    Гигантские африканские наземные улитки едят много листовой зелени — салат, шпинат, кресс-салат и кресс-салат, одуванчики и траву, но убедитесь, что они не содержат химикатов (пестицидов, удобрений и т. д.).Они также будут есть огурцы, кабачки, яблоки, дыню, виноград и бананы. Капусту можно кормить, но это часто вызывает неприятный запах. Пища должна быть вымыта и нарезана. Лучше всего иметь неглубокую кормушку, чтобы не испачкать дно аквариума. Любая еда, оставшаяся после 24 часов, должна быть удалена из аквариума.

    Важно, чтобы гигантские африканские наземные улитки потребляли кальций для поддержания своей раковины. Это может быть кость каракатицы, натуральный мел, измельченная яичная скорлупа или добавка кальция, которой посыпают их пищу.

    Гигантская африканская наземная улитка — непростое домашнее животное. У них сложные потребности, в основном связанные с окружающей средой и питанием.

    Гигантские африканские наземные улитки очень восприимчивы к обезвоживанию из-за перегрева или прямого солнечного света.

    Поскольку они впитывают химикаты через кожу, избегайте использования каких-либо химикатов, включая спреи от мух и освежители воздуха, где-либо рядом с ними, так как это может привести к летальному исходу.

    Здоровая улитка имеет чистую, неповрежденную раковину без комочков, бугорков или маленьких белых пятен на коже.

    Лучше приобретать улиток из выращенных в неволе источников и избегать особей, пойманных в дикой природе. Дикие улитки могут быть переносчиками паразитов, которые могут поражать людей, но их нет у животных, выращенных в неволе. К счастью, большинство улиток, доступных в Великобритании, выведены в неволе.

    Что едят улитки/слизни? | Лучший корм для слизней и улиток

    Садоводство в гармонии с природой.

    Последние сообщения Александра Бекманна (посмотреть все)

    Большинство слизней и улиток всеядны — они могут есть почти все.

    Однако, если у них есть выбор, они превращаются в настоящих гурманов.

    Например, огурцы, помидоры и увядающие листья салата находятся в верхней части списка их любимых блюд.


    Видео: Чем кормить улиток?

    Общие сведения

    Еще одним фаворитом для многих улиток являются дрожжи.

    Дрожжи могут привлекать улиток в радиусе 100–200 ярдов.

    Вот почему многие люди заманивают их в свой сад с помощью пивных ловушек (плохая идея) .

    Обычно они едят мертвые растения, грибы, мертвых животных и экскременты. Большинство слизней — падальщики.

    Слизни утилизируют все виды отходов.

    Здоровые растения употребляются в пищу лишь немногими видами. Они могут стать вредителями в садоводстве и сельском хозяйстве.

    Общеизвестными слизнями являются испанские слизни (Arion vulgaris ) и полевые слизни (Deroceras reticulatum).

    Slugs и улитки любят есть:

    • Ломтики огурца
    • гнилые помидоры
    • пропитанные пшеничные отруби / овсяной экипировки
    • Мертвые животные / падали
    • Увядающий завод остается
    • Большинство листьев салата
    • Eggshells
    • Морковь
    • Листья Kohlrabi
    • Молодые одуванчики
    • Молодая петрушка
    • Спелые клубники
    • Спелые клубники
    • Aublemelon

    Вкусы слизни и улиток варьируются в зависимости от типа слизни / улитки.

    Они также любят разнообразную диету и теряют аппетит к вещам, которые доступны регулярно.


    Узнайте больше о слизнях и улитках

    Плотоядные слизни и улитки

    Некоторые виды плотоядны и хищны; они даже могут стать каннибалами.

    Некоторые охотятся на другие виды улиток и поедают их заживо. Примером этого является леопардовый слизень (Limax maximus).

    Этот массивный и «быстрый» слизень нападает даже на других взрослых слизней и улиток.


    Видео: Леопардовый слизень поедает молодого испанского слизня

    Яйца других улиток также могут быть в меню хищных улиток.

    Садовая улитка (Cornu aspersum), например, любит есть яйца других слизней и улиток.

    Обычно у садовой улитки нет аппетита к здоровым растениям.

    Садовая улитка не вредитель, а полезное животное. Это одна из причин, по которой он охраняется в некоторых европейских регионах.

    Улитки

    Обычно улитки не особо интересуются здоровыми живыми растениями.

    Предпочитают есть легкодоступные мертвые части растений и грибы.

    Поэтому они обычно не считаются вредителями и даже приветствуются садоводами.

    Перерабатывая мертвые растения и животных, они способствуют здоровью сада.

    В то же время они производят гумус и таким образом удобряют почву.

    Огурец также любят улитки.


    Защита от улиток для одиночных растений

    Для защиты молодых растений используйте, например:

    • чехлы для растений
    • садовые колпачки
    • противослизневые воротники.

    Видео: Улитки и огурцы

    Что едят улитки в аквариуме?

    В аквариумах улитки также служат переработчиками отходов.

    Питаются отмершими растительными остатками и несъеденным рыбным кормом.

    Если они найдут много еды, они могут бурно размножаться.

    Это может произойти из-за отсутствия естественных врагов.

    Чтобы предотвратить скопление улиток в аквариуме, не следует кормить рыб слишком много и необходимо внимательно следить за тем, сколько корма необходимо вашим рыбам.

    Все, что осталось от рыбы, может быть съедено улитками.


    Корм ​​для улиток: для водных слизней и улиток

    Сухопутных слизней

    В основном, общий список применим к большинству наземных слизней.

    Однако в зависимости от вида у них разные предпочтения.

    Почти все слизни компостеры и падальщики, предпочитающие мертвую пищу.

    Однако существуют и вышеупомянутые леопардовые слизни, которые охотятся и поедают живых слизней и улиток.

    Слизняков часто можно встретить вблизи и на дорогах и тропинках, так как они с большей вероятностью могут найти там падаль и помет.

    Иногда их так много, что они начинают поедать мертвых сородичей, убитых дорожным движением.

    В сельском хозяйстве проблемы в основном вызывают полевые слизни.

    Полевые слизни могут заселить целые поля; например, они могут заражать молодые растения рапса.

    В европейских садах наибольший вред наносит испанский слизень.У него схожие предпочтения с любителями овощей.

    Слизняков можно привлечь размоченным пшеничным хлебом, пшеничными отрубями или овсянкой.

    Они также любят помидоры и листья капусты.

    С помощью этих приманок можно даже соорудить ловушки для слизней и улиток .

    Многие цветы, такие как георгины, хосты, циннии и подсолнухи, нравятся садовым слизням.

    Эти цветы можно использовать для создания «жертвенных грядок», которые отманят улиток от других грядок с овощами и цветами.

    Здесь вы можете найти список овощей, трав и цветов, которые любят слизни и улитки .

    Цветы и многолетники, устойчивые к улиткам.
    Slug Control с медью для приподнятых грядок, кашпо и горшков

    Control Slugs с медью и используйте, например:

    • медную ленту
    • медную сетку
    • медную проволоку.

    Какие растения не нравятся слизням и улиткам?

    Садоводам полезно знать, какие растения не поедают слизни.

    Если вы их знаете, вы можете избавить себя от многих проблем.

    Существует множество устойчивых к улиткам и слизням цветов: однолетних и многолетних растений .

    Большинство цветов имеют естественные системы защиты от слизней, которые были выведены из многих обычных овощей.

    Как и люди, большинство слизней и улиток не любят есть горькие фрукты.

    Горькие вещества, твердые листья и шипы — это механизмы, используемые растениями для защиты от хищников.

    Тот факт , что многие растения утратили эти вещества в результате размножения , является одной из многих причин бума популяции слизней и улиток .

    Однако существует природных средств для борьбы со слизнями и улитками без применения яда или насилия .

    Например, вы можете попробовать использовать старые сорта, у которых все еще есть системы защиты от слизней — возможно, они будут немного более горькими, чем другие сорта.

    Вы также можете попытаться увеличить биоразнообразие и таким образом привлечь в свой сад как можно больше естественных врагов слизней .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.