Как разводить виноградные улитки: Как в домашних условиях выращивать виноградных улиток в?

Содержание

Кто такие виноградные улитки: выращивание и разведение особей

Сегодня разведением виноградных улиток занимается достаточно много людей. Тому есть несколько причин: несмотря на то, что их разведение практически ничего не стоит, на таком занятии можно хорошо заработать. Виноградные улитки являются деликатесом, который можно встретить в большинстве элитных ресторанов. А для того чтобы их разводить необходимо наличие небольшого садового участка.

Виноградные улитки: разведение

Впервые виноградные улитки появились на территории Южной Европы. Они начали свое распространение как своими силами, так и при помощи людей и в течение нескольких столетий распространились по всему миру. У легионеров во время Римских походов данный деликатес использовался в качестве консервов. В Средние века стало возможным их разведение — в первое время улиток разводили монахи в своем саду.

Далее техника разведения деликатесных улиток получила свою известность Европе, Африке и других странах. Постепенно виноградная улитка была завезена и на территорию России

.

Кто такие виноградные улитки?

Виноградную улитку считают одной из самых крупных в нашей стране. Ее тело защищает крепкая спиральная раковина, имеющая размер 5 см как в высоту, так и в ширину. Этот моллюск является любимым лакомством птиц, мышей, ежей и даже хищных насекомых.

Как правило, цвет раковины улитки напрямую зависит от места ее обитания. Так, например, если моллюск существует в сухом месте, ее раковина будет иметь светлый оттенок и прочность. Если, напротив, он выберет своим местом обитания влажную среду, раковина станет темнее и мягче.

Голова моллюска состоит из двух рожек, выполняющих роль его органов чувств. Роль глаз выполняют рожки, расположенные сверху, а нижние являются обонянием и вкусом. На подошвах у виноградной улитки имеется слизь, благодаря которой она может плавно передвигаться.

Улитки, как правило, не любят жару, в это время они прячутся в своих «домиках» и мало двигаются. В жаркое время их спасает специальная пленка , которой они

отгораживают свое тело. Эта пленка позволяет моллюску сохранить жизненно необходимую для него влагу, прекрасно пропуская свежий воздух. Во время дождя или обильной росы, когда влажность на улице повышена, улитки начинают активно ползать.

Места обитания виноградных улиток

  • луга;
  • овраги;
  • заросли кустарников;
  • широколиственные леса;
  • слабозатененные сады.

Улитки предпочитают меловую или известняковую почву — она является обязательным условием их существования. В дневное время суток моллюски спят, а ночью активно бодрствуют. Именно ночью они предпочитают питаться.

Питаются моллюски довольно разнообразно: капуста, земляника, одуванчик, малина, хрен стебли щавеля и много других растений. Улитки будут с удовольствием питаться как спелыми плодами, так и немного подгнившими. Для их питания подходит даже опавшая листва.

Живут такие улитки достаточно долго, в среднем 8 — 9 лет. В осенне-зимний период они впадают в спячку, просыпаясь только к апрелю. С наступлением ранних осенних холодов они начинают закапываться в почву на глубину до 10 см. Если район их обитания отличается суровыми морозами, эта глубина может составлять аж до 30 см.

Разведение виноградных улиток в домашних условиях

Если улитки нападут на ваш сад и огород большой армией, они нанесут ему огромный ущерб. Однако, этого не стоит бояться, поскольку в естественных условиях средней полосы России, несмотря на свою плодовитость, они размножаются крайне медленно. Как их размножение происходит в природе?

Виноградные улитки являются гермафродитами, они размножаются половым способом. Это происходит крайне интересно. Моллюски располагаются друг напротив друга, соприкасаясь подошвами, и стреляют друг в друга острым известковым образованием. Спустя 2 недели они уже могут откладывать яйца. Для этого они вырывают неглубокую яму в почве — примерно 3 см и обустраивают там гнездо. На это у моллюска уходит примерно два часа. Отложив яйца,

улитка засыпает их землей. Примерно спустя три недели на свет появляется ее потомство.

В домашних условиях разведение улиток различают по способам выращивания:

  • экстенсивному;
  • интенсивному;
  • полуинтенсивному.

Экстенсивный способ выращивания предполагает выращивание полностью на открытом участке. Преимущество такого способа — низкий бюджет, недостаток — длительный срок выращивания. Выращивание в природных условиях подойдет для частного дендрария, ботанического сада или парка. Именно в таких условиях есть возможность исключить главных врагов моллюска: грызунов, птиц, кабанов. Кроме того, существуя в закрытой территории, особи не расползутся.

Интенсивный способ предполагает разведение в закрытом помещении типа теплицы. При этом необходимо создать оптимальный для моллюсков микроклимат и интенсивное кормление. При таком способе они гораздо быстрее растут и созревают (примерно за полтора года).

Преимущества интенсивного способа: получение высокой численности особей и их яиц, которые называют «белой икрой». Минусы: высокие первоначальные затраты и большая трудоемкость. Способ оптимален при промышленном разведении.

Полуинтенсивный способ характеризуется выращиванием особей в открытом садке, создав дополнительное затенение и увлажнение, а также хорошую организацию кормления. Таким образом, улитки вырастают и созревают за два-два с половиной года, исходя из условий выращивания и содержания.

Преимущества полуинтенсивного способа: низкие первоначальные затраты, возможность выращивания на малой площади, достаточно низкая трудоемкость. Недостатки способа: относительно медленный рост и развитие особей (медленнее, чем при интенсивном способе). Такая методика довольно универсальна — подойдет для разведения как в промышленном производстве, так и в частных подсобных хозяйствах.

В случае выращивания моллюсков полуинтенсивным методом в частном подсобном хозяйстве можно значительно экономить на их кормлении. Для питания особей подойдут одуванчики, крапива, лопухи, сныть, конский щавель и другие дикие растения. Также

можно использовать пищевые отходы, переработанные фрукты и овощи, листья. Таким образом, полуинтенсивный способ наиболее хорош для домашнего разведения — затраты на питание будут практически исключены.

как самому создать ферму по выращиванию виноградных улиток

Хотите бросить все и переехать в деревню? Эта статья расскажет вам, как настроить свое собственное разведение улиток - животных, которым не нужно много внимания, времени и места, и чьи продажи могут обеспечить высокую прибыль, составляющую до 16 000 $ с вашего первого производства.

Числа, которые помогут вам оценить стоимость собственного разведения брюхоногих:

1. Земля, вам нужно от 3 до 50 соток.

2. Инфраструктура - в зависимости от размера инвестиций, от 250$ до 13 000$.

3. Вода - в зависимости от суммы сборов в вашем муниципалитете.

4. Улитки – 130$ / 25 кг - племенной материал для начала разведения на уровне 1 тонны

5. Корм - около 500$ / тонна.

6. Стоимость разведения улиток - в зависимости от выбранного метода разведения и класса - от 0.50$ до 1.8$ / кг.

7. Продажа продукции - от 1. 5$ до 4$ / кг в зависимости от класса

Рынок улиток растет все быстрее и быстрее. Хотя они и были популярны в 1970-х годах, но позже были вытеснены рыбой, такой как карп. В 90-х брюхоногие пытались возродить свой рынок, но безуспешно. До сегодняшнего дня. Сегодня компании продают их как в нашей стране, так и за рубежом. В этом руководстве мы в нескольких шагах объясним, как организовать собственное разведение этих моллюсков, которые на Западе считаются деликатесом.

Подготовка

Прежде чем мы начнем заниматься разведением, необходимо урегулировать юридические вопросы. В Украине разведение этих животных в пищевых целях приближается к сельскохозяйственному производству - поэтому мы должны купить землю и зарегистрироваться в качестве фермеров.

Затем мы отчитываемся перед районным ветеринарным врачом, который проверяет, соответствуют ли условия, созданные для разведения, требованиям, установленным государством. После проведения проверки он выдает соответствующее разрешение. Чтобы продавать моллюсков только из нашего питомника, нам нужно разрешение на торговлю. После выполнения всех формальностей и получения соответствующих разрешений мы можем перейти к деловой части нашей идеи.

Пространство

В отличие от других ферм, моллюскам требуется очень мало места. Необходимая площадь начинается от 3 соток. Если у нас есть участок за пределами города, мы можем превратить его в ферму улиток.

Инфраструктура

Культуру моллюсков предполагается разводить в небольшой теплице обшитую прозрачной тепличной пленкой или даже в контейнере, где мы создаем репродуктивную комнату, в которой брюхоногие могут размножаться. Его поверхность не должна быть большой, она может составлять около 15-20 квадратных метров, важнее обеспечить надлежащие условия для развития фермы.

Важно: в теплице должно быть тепло и влажно - оптимальная температур 22 градуса.

Для этого важно привести туда адекватное освещение, от которого зависит размножение улиток и проточной воды комнатной температуры. Также важно позаботится о правильной циркуляции воздуха и вентиляции, чтобы сам воздух самопроизвольно обменивался свежим воздухом. С такой комнатой мы можем перейти к самому важному пункту гида, то есть к самим моллюскам.

В весенне – осенний период, улиток можно разводить прямо под открытым небом, накрыв предварительно место обитания улиток затеняющей сеткой для защиты улиток и их икры от птиц и прямых солнечных лучей.

Улитки

Ваших первых питомцев, можно купить на фермах, которые проводят комплексные продажи - в дополнение к брюхоногим, мы можем также купить корм для них и специальные теоретические материалы, которые облегчают наше разведение, а также пройти обучение по разведению. Однако недостаточно выбрать лучший вид, потому что каждому нужны разные условия для размножения. Наиболее популярными являются маленькие серые улитки - Helix Aspersa Muller. Второй вид - Helix Aspersa Maxima, но этот тип брюхоногих очень сложно продать в живом виде.


После выбора правильного вида мы покупаем племенную стаю, так называемых репродукторов, откладывающих яйца, из которых вылупляются особи. При производстве на уровне одной тонны покупка базового поголовья будет стоить около 140$

Мы должны помнить, что это животные, которые затем попадают на стол к потребителю - поэтому то, чем мы их кормим, влияет на их питательную ценность и вкус. Корм должен, в конечном счете, состоять из дюжины питательных веществ. Предполагается, что одна тонна улиток потребляет одну тонну корма. Слизняки питаются один раз в день, всегда оставляйте достаточно еды, чтобы на следующий день ничего не оставалось.
Когда мы обеспечиваем улиток необходимыми условиями, доступом к воде и регулярным кормлением, необходимо решить, в какой системе мы будем их выращивать. Есть две возможности: обычный смешанный цикл или экологический. Снаружи в так называемом племенном парке.

Первый более эффективен, потому что он обеспечивает быстрые темпы роста в весенний сезон, когда производственный цикл намного быстрее. Улитки - это существа, которые реагируют на изменения погодных факторов, поэтому органическое земледелие предназначено в основном только для мяса, без использования раковин, как определяющего качества. Если они правильно выращены, в сезон вы можете максимизировать их производство, когда погодные условия наиболее благоприятны для них. Если мы думаем о производстве для собственного использования, лучше всего придерживаться экологического или смешанного цикла

Продажа

Когда наши брюхоногие размножаются и вырастут, мы можем начать их продавать. Поскольку торговля молюскамиисчисляется в килограммах и тоннах, лучше всего обезопасить себя и убедиться, каких видов и стандартов ожидает наш иностранный либо местный подрядчик.

Стоит ли это вообще?

Конечно. Разведение улиток не так трудоемко, как, например, свиноводство или птицеводство, оно не требует больших площадей, финансов или специального оборудования. Все рушится только в том случае, если мы хотим запустить местное производство или выйти на внутренний рынок и экспортировать - это уже работа на полный рабочий день, но приносящая высокую прибыль.

Виноградная улитка – Как едят виноградных улиток. Как приготовить виноградных улиток. Рецепты с улитками

Слова виноградная улитка у современного городского жителя скорее вызывают ассоциации с аквариумами, чем с кулинарией. Однако во многих странах Европы и Азии улитки – это привычный пункт в меню ресторанов. Виноградных улиток разводят на фермах и продают живыми или замороженными и готовыми к употреблению. В пищу употребляется даже икра улиток, напоминающая по вкусу благородные грибы.

Виноградная улитка только в XX веке стала считаться деликатесом. На протяжении тысячелетий улитки, как и прочие моллюски, были обычной пищей обитателей прибрежных регионов Европы. С ранней весны до поздней осени улиток собирали на пляжах, в садах, в виноградниках. Они были спасением для бедняков и лакомством для знати. Сегодня виноградных улиток можно встретить не только на тёплых европейских берегах, но и в Украине, Беларуси, центральных областях России. В странах Средиземноморья хорошо развита гелицекультура – разведение съедобных улиток на специальных фермах. В России улиток разводят только в Калининградской области.

Если у вас есть сомнения, стоит ли вообще есть улиток, ответим: каждый волен делать свой выбор. Кто-то относится к этим милым созданиям как к домашним животным, а для кого-то это ценный белковый продукт с удивительным вкусом и множеством полезных свойств.

Что касается полезности мяса улиток, то здесь сомнений быть не может: всего 90 калорий на 100 г; всего 2-3% жира, и тот состоит из ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, никакого холестерина и целых 15% белка. Мясо улиток богато магнием, фосфором, калием, кальцием, железом, цинком, медью, витаминами А, Е и группы В. Неудивительно, что улиток считают мощным афродизиаком, сравнимым лишь с устрицами.

«Кулинарный Эдем» выяснил, как готовить виноградных улиток, и делится с читателями лучшими рецептами. В обращении с улитками, собранными в дикой природе, есть два основных направления: можно приготовить улиток очень просто: запечь или сварить на костре, а можно уделить им несколько дней и получить настоящее произведение кулинарного искусства – эскарго.

Начнём с простого: как приготовить улиток по-быстрому. Эта информация будет особенно полезной для туристов, которые при внезапной встрече с улитками смогут разнообразить свой скудный рацион. Случается, что по какой-то причине улитки начинают массовую миграцию и сотнями выползают на дороги. При удачном стечении обстоятельств за полчаса можно набрать несколько килограммов улиток, а еще через 10-15 минут получить вкусный и сытный обед. Для этого улиток в раковинах уложите отверстиями вверх на решетку над углями, посолите, поперчите, влейте в отверстия немного масла или положите кусочек сала. Запекайте улиток около 10 минут. Готовых улиток выковыривайте зубочисткой и отделяйте мясо от внутренностей.

Есть более гуманный, вкусный и чистый способ приготовления улиток в походных условиях. Для этого потребуется подготовить несколько литров кипятка. Опускаем улиток в крутой кипяток и варим совсем недолго – 3-5 минут после повторного закипания. Цель этой процедуры – быстро очистить улиток от слизи и облегчить их извлечение из раковин. Извлеченных улиток следует разделать, оставив только мясистую «головоногу». Далее действуем по обстоятельствам. Можно продолжить варку улиток в свежем подсоленном кипятке с овощами и получить полноценный суп, а можно обжарить улиток на сале или растительном масле вместе с луком и чесноком – получится вкуснейшая закуска, по вкусу напоминающая грибы и белое мясо.

Если вы располагаете временем, кухней и полным набором посуды, есть несколько способов приготовить деликатес из диких виноградных улиток.

Во-первых, улиток следует выдержать, чтобы очистить их внутренности и потом не возиться с разделкой. Кто-то рекомендует держать улиток в холодильнике в пустой кастрюле без пищи от 3 до 14 дней и периодически промывать. Другие кулинары советуют посадить улиток на несколько дней на муку, отруби и ароматные травы – тимьян, фенхель. При таком способе уже на 3 день улитки очистятся и приобретут естественную ароматизацию. Кстати, в странах Средиземноморья улитки особенно вкусны, так как питаются ароматными травами в естественных условиях. Живых улиток, купленных на рынках Крита, Кипра, Греции и других стран Европы, можно не подвергать процедуре очищения – на фермах их уже подготовили к употреблению. К сожалению, мясо улиток, собранных в Крыму и в России, без предварительной очистки сильно теряет во вкусе.

Завершив очистку улиток (или купив живых подготовленных), необходимо убедиться, что среди них нет мёртвых. Для этого поместите улиток в воду и удалите тех, кто не показал признаков жизни. Далее отвариваем улиток в кипятке вместе с раковинами, промываем – и они готовы к кулинарным экспериментам.

Улитки по-мальтийски

Ингредиенты:
500 г подготовленных бланшированных улиток,
1 стакан сухого красного вина,
свежая мята, базилик, майоран,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Улиток в раковинах быстро обжарьте на оливковом масле, залейте вином, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 10-15 минут. Незадолго до готовности добавьте рубленую зелень. Подавайте улиток в раковинах, полив оставшимся соусом. Вместо вина можно использовать эль.

Жареные улитки с розмарином по-критски

Ингредиенты:
500 г подготовленных бланшированных улиток,
100 мл оливкового масла,
2 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. розмарина,
соль по вкусу.

Приготовление:
Раскалите сковороду, насыпьте тонкий слой соли и выложите на неё улиток отверстием вниз. Когда улитки обсохнут, влейте в сковороду масло, перемешайте и оставьте сковороду на среднем огне на 3-5 минут. Добавьте розмарин, уксус, перемешайте и снимите с огня. Подавайте улиток в раковинах, полив маслом, в котором они жарились. Мякоть улиток вытягивайте зубочисткой и удаляйте тёмный кончик. Остальные внутренности можно не удалять.

Самое изысканное блюдо из виноградных улиток – эскарго. Для его приготовления и подачи даже придумали специальные приборы: эскарготницу (металлический поднос с углублениями для раковин), щипцы, чтобы удерживать раковину, и вилку с двумя длинными зубцами, чтобы вынимать содержимое. Во Франции эскарго обычно подают как закуску перед обедом, а в США и Австралии это блюдо считается основным и не нуждается в дополнениях.

Эскарго (улитки по-французски)

Ингредиенты:
1 кг подготовленных улиток,
300 г сливочного масла,
1 крупная головка чеснока,
лимонный сок, зелень петрушки, соль, перец по вкусу
твёрдый сыр по желанию.

Приготовление:
Улиток бланшируйте 2 минуты, извлеките из раковин, удалите внутренности. Мясо улиток слегка посолите и обжарьте (или отварите в новой воде с луком и травами). Приготовьте ароматизированное масло: мелко измельчённый чеснок и порубленную петрушку смешайте с размягчённым маслом, добавьте лимонный сок, соль и перец. В пустые высушенные раковины положите по кусочку мяса улиток и доверху заполните маслом. Сверху можно посыпать тёртым сыром. (На этом этапе эскарго можно заморозить и хранить в холодильнике несколько недель. Во Франции именно такие подготовленные замороженные эскарго продаются в супермаркетах. )

Если не хотите использовать раковины, то выложите ароматизированное масло в форму для запекания, а сверху выложите мясо улиток. Поставьте ёмкость с улитками в разогретую духовку на 10 минут (или в микроволновку на 2-3 минуты) и сразу подавайте к столу. Эскарго в раковинах едят специальными вилками или зубочистками. К этому блюду подаётся сухое белое, красное или розовое вино.

Если приготовление живых улиток не вписывается в вашу картину мира, а французского деликатеса хочется, постарайтесь найти замороженных улиток. Они продаются во многих крупных супермаркетах уже очищенными и отваренными. Можно использовать и консервированных улиток, но их вкус будет заметно хуже.

С замороженными улитками в раковинах можно поступить очень просто: выложить на противень, для устойчивости посыпанный солью, приправить своими любимыми пряностями и запечь 5-10 минут при температуре 200-230ºС. А можно немного поколдовать, например, так:

Улитки по-бургундски (запеченные без раковин)

Ингредиенты:
20-30 шт. замороженных или консервированных улиток без раковины,
100 г сливочного масла,
50 г пармезана,
2-3 зубчика чеснока,
Зелень петрушки, мускатный орех, соль по вкусу.

Приготовление:
Размягчённое масло смешайте с рубленой петрушкой, чесноком, мускатным орехом и солью. Улиток разложите в эскарготницу (можно использовать маленькие формочки для выпечки), сверху положите немного масла, посыпьте тёртым сыром. Запекайте улиток 10 минут при 230ºС. Подавайте с багетами и сухим вином.

При умелом обращении виноградная улитка охотно превращается во вкуснейшее блюдо. Экспериментируйте смелее!

Ольга Бородина

Виноградная улитка

Виноградные улитки Helix pomatia обитают на территории Европы и отлично чувствуют себя и в России, где являются самыми крупными брюхоногими моллюсками. Их разводят искусственно, так как мясо этих улиток является питательным диетическим продуктом. Они не содержит жиров и холестерина и имеет приятный вкус.

Внешний вид

Виноградная улитка – организм несложный. Её тело состоит из мягкого туловища и раковины 3-5 см диаметром.

Цвет раковины варьируется от бело-коричневого до жёлто-коричневого и зависит от условий, в которых обитает улитка: влажности, освещённости, пищи, которую она употребляет.

Тело имеет ногу длиной до 5 см, покрытую морщинами, которые помогают этим животным сохранять влагу. Над ротовым отверстием есть две пары щупалец. Верхние имеют длину 1-2 см, на них расположены глаза. Нижние поменьше – от 0,25 до 0,45 см длиной, менее подвижны и служат органом обоняния.

Когда моллюски передвигаются, они выделяют слизь, которая помогает уменьшить трение ноги о поверхность земли. Благодаря строению подошвы, улитки могут без труда передвигаться по вертикальным и горизонтальным поверхностям.

 

Образ жизни

Новорожденные моллюски в начале своей жизни питаются веществами, которые получают из почвы. Для наращивания прочной раковины им необходимо большое количество солей кальция, которые они и получают из земли. Взрослые особи травоядный, поедают крупнолистные сорняки: борщевик, крапиву, одуванчик, подорожник и т. д. Также могут объедать листья винограда, за что и получили своё название.

Виноградные улитки – гермафродиты. Они спариваются дважды в год, весной и осенью, после чего откладывают яйца в землю, на глубину 5-10 см. Диаметр мягкого белого яйца – 5-7 мм. После вылупления молодые особи съедают скорлупу и выползают на поверхность, поедая почву.

В зимний период моллюски впадают в спячку. С понижением температуры процессы, происходящие в их организме, замедляются. Зимняя спячка продолжается 3-5 месяцев, в зависимости от региона обитания. На время сна раковина закрывается плотной крышечкой.

Виноградная улитка имеет естественных врагов. Это ежи, землеройки, ящерицы, кроты и некоторые виды жуков.

Разведение виноградных улиток

 

Разводить виноградных улиток в домашних условиях несложно. В первую очередь, нужно позаботиться о том, чтобы ограничить их перемещение. Для этого подойдёт загон с невысокими стенками, закрытый сверху сеткой с ячейкой до 5 мм. Удобно делать загоны не квадратной формы, а длинной и вытянутой. Так будет проще ухаживать за улитками, не наступая внутрь садка.

Немаловажным аспектом разведения является поддержание нужной температуры и влажности. Оптимальная температура – 15-25⁰С.

Если она опускается слишком низко или поднимается слишком высоко, улитки приостанавливают рост и впадают в спячку. Необходимо также поддерживать высокую влажность воздуха – 75-95%. Влажность почвы при этом тоже важна и должна быть около 80%. Если становится слишком сухо, улитки, так же, как и при неблагоприятной температуре, засыпают. При избытке влаги они могут умереть от нехватки воздуха.

Поскольку питаются эти животные в том числе и почвой, важно следить за её составом. Она не должна быть слишком глинистой, иначе улитки не смогут рыть её; чрезмерно песчаная почва также не подойдет, так как она не способна удерживать влагу. Оптимальный вариант – чернозём, содержащий 20-40% органических останков. Также земля должна иметь нейтральный pH и содержать соединения кальция и магния, которые нужны для поддержания прочности раковины.

В процессе жизнедеятельности улитки выделяют слизь и фекалии. Также в садке могут находиться остатки корма. Периодически его необходимо чистить, а землю нужно менять.

Существует три типа разведения этих моллюсков:

  • Экстенсивный — подразумевает выращивание моллюсков в естественных условиях. Требует минимум затрат, но занимает максимальное количество времени для получения результата. Подходит для частных хозяйств, где отсутствуют естественные враги улиток.
  • Интенсивный — такой способ больше подходит для разведения в промышленных масштабах. Для него требуется создание теплиц-«улиткариев», постоянное поддержание нужной температуры и влажности и интенсивное кормление. Такой тип даёт быстрый результат и позволяет получать «белую икру» –яйца улиток.
  • Полуинтенсивный — так называют разведение улиток в открытых загонах, где организовано естественное затенение, с добавлением умеренного количества корма.

Применение

Виноградных улиток выращивают для употребления в пищу. Их мясо содержит большое количество белка, а также витамины В6, В12, магний, кальций и железо. В национальных кухнях Франции, Италии, Испании и ряда других стран есть блюда из этого мяса.

В медицине их используют для получения веществ-бронхорелаксантов, а также лектинов, улучшающих иммунитет. Также ценным продуктом является «улиточная икра», по вкусу напоминающая некоторые виды грибов.

Вред виноградных улиток

Своё название эти животные получили не просто так. Они являются опасными вредителями, наносящими серьёзный ущерб сельскому хозяйству. Объедая листья винограда, они губят растение, делая его неспособным к фотосинтезу. Из-за этого в некоторые страны ввоз виноградных улиток запрещён.

Расскажем подробно о В Татарстане любители разводят улиток, но фермеры пока не готовы брать под них гранты (ВИДЕО)

Владимир Путин поручил включить их в перечень, когда выяснилось, что фермеры готовы выращивать их тоннами.

Оксана Семёнова из Татарстана рассказала, что начала разводить улиток год назад и сейчас у нее осталось только две, остальные несколько сотен моллюсков, ушли по друзьям или знакомым в сети: это - около трёх кладок, которые её любимцы, домашние улитки-ахатины, без проблем сделали только в прошлом году.

- Несмотря на то, что улитки родом из экзотических стран, по-моему, наш климат им тоже подходит, они достаточно неприхотливы. Главное - соблюдать температурный режим, - говорит Оксана Семёнова, которая разводит улиток.

В одном из казанских ресторанов французской кухни готовят "виноградных" улиток.

- Во-первых это - деликатес. Т.е., у нас не привыкли к такой еде, поэтому, все хотят попробовать. А ценность улиток в чём? В том, что там минимум жира и очень много белка, - рассказывает шеф-повар ресторана французской кухни Глеб Страшенко.

За богатые белком виноградные улитки бьются элитные рестораны французской кухни.

Их привозят из Греции и других стран Европы. Те, кто пытается вырастить сам: сталкивается с проблемой - улитки не хотят размножаться.
- Мы хотели добиться размножения, но прошло 3 года и им что-то не понравилось. Т.е., размножения у нас не получилось, - Ирина Балмина.

Однако, выяснилось, что если создать особые условия для улиток, это может благоприятно на них повлиять. Об этом российские фермеры сообщили Владимиру Путину.

- Улитки - это хороший очень, питательный продукт, - сказал президент Российской Федерации Владимир Путин.

Президент страны поручил включить улиток в перечень видов сельхоздеятельности, а это значит, что по всей России их можно начать разводить, получая субсидии и гранты.

- В южных регионах нашей страны это возможно, но и у нас тоже. Для этого нужно создать условия, возможно, в теплицах. Это зависит от природно-климатических зон, - рассказал председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий РТ Камияр Байтемиров.

Однако, как говорят в Минсельхозе республики, пока желающих не было: ни один татарстанский фермер не подал заявки на разведение. Может, для улиток пока слишком холодно, а может, фермеры только изучают новую для себя живность.

фото: depositphotos.com

Производство виноградных улиток внесут в перечень сельхоздеятельности

Производство виноградных улиток внесут в перечень сельхоздеятельности. Благодаря фермеру из Подмосковья.

В шести таких улитках белка столько же, сколько в килограмме говядины. Сергей Балаев выращивает этих моллюсков уже более пяти лет. Сам себя называет фермером, да только по закону им не является. По крайней мере, пока.

"Люди, которые разводят улиток, хотят, чтобы это был не просто вид деятельности, а сельскохозяйственный вид деятельности. А то, если человек разводит коз или рыбу, то он фермер, а если улитку, то нет. Поэтому, если улитку внесут в сельхоздеятельность, то мы получаем гранты, мы получаем субсидии и можем использовать сельхозземлю для выращивания этой улитки, а там площади нужны большие", — говорит заводчик виноградной улитки Сергей Балаев.

После того, как Сергей задал этот вопрос президенту, Министерство сельского хозяйства вступило в диалог с заводчиками улиток. Два главных вопроса — как ввезти из-за границы моллюсков для разведения и когда можно внести в список видов сельхоздеятельности разведение улиток.

В планах без пяти минут фермера производить хотя бы 100 тонн улиток в год, а не 5-6, как сейчас. Но дело не только в отсутствии фермерского статуса. В России улитки не самый популярный продукт, а зря.

Несколько минут в духовке и эффектное блюдо готово. Причем, по словам тех, кто разводит таких улиток, они могут не только удовлетворить вкус самых притязательных гурманов, но еще и продовольственную безопасность для страны обеспечить, и даже рождаемость повысить.

Про продовольственную безопасность заводчики рассуждают потому, что в улитках много качественного белка, а еще эти моллюски содержат афродизиаки. Эти вещества как раз могут косвенно повлиять на повышение рождаемости.

Пока заводчики выращивают моллюсков только летом и за сезон доводят улиток до взрослого состояния, хотя в природе они растут несколько лет.

Чтобы добиться результата, нужен регулярный полив, специальные зерновые корма, деревянные домики — места, где улитки могут укрыться от солнца, и даже постоянный присмотр, как за детьми малыми — улитки любят забираться на высоту, например, на столбики ограждений, нередко падают и умирают.

Но результат того стоит — отечественные улитки вкуснее замороженных из Европы, да и дешевле. Так что следующий этап для будущих фермеров — построить уже круглогодичные фермы для непрерывного производства.

Разводить улиток возможно и в Беларуси

Поделись с друзьями

Улитки по-бургундски, по-королевски, улиточный шашлык и еще множество блюд из обычной виноградной улитки виртуозно готовят Владимир и Виктория Рабковы из деревни Долгиново, что под Еремичами. Несколько лет назад молодая супружеская пара начала заниматься разведением этих чрезвычайно популярных в европейской кухне моллюсков, рассказывает Кореличская районная газета «Полымя»

– Разведением улиток в Беларуси практически никто не занимается, а потребности европейского рынка в этом деликатесе закрываются примерно на 70%, – рассказывает о мотивах, побудивших его к такому нестандартному бизнесу, Владимир. –  Улитки востребованы не только в ресторанах, но и в медицинской промышленности для изготовления различных микстур. Вот и получается, что это просто непаханное поле для предпринимателей.

Впервые Владимир попробовал этот ползучий деликатес в Испании 7 лет назад. Блюдо понравилось, но мыслей освоить улитководство тогда не возникло. Был хороший бизнес в Донецке, своя фирма и сплоченный коллектив. Но когда в Украине началась гражданская война, и все в одночасье рухнуло, Владимир вернулся в родную Беларусь с супругой Викторией. На тот момент родители уже купили себе дачу в Долгиново. Именно здесь молодым людям и попались на глаза улитки. «Значит место здесь хорошее, экологически чистое, если улитки живут», – решили тогда молодые люди. Немного позже возникла мысль о том, чтобы заняться их разведением. Маточное стадо даже покупать не пришлось, около 100 килограммов моллюсков собрали почти не отходя от дома.

Первые шаги в улитководстве Владимир делал методом проб и ошибок. Вначале осваивал польскую технологию, но вскоре понял, что занимает слишком большие площади и расходует много воды на полив (улиткам нужна постоянная влажность в пределах 90%, иначе они могут погибнуть). Затем на помощь пришли итальянская и французская технологии. Теперь на площади 250 квадратных метров с комфортом подрастает около 3 тонн улиток.

Вместе с хозяевами идем на ферму. Небольшие ангары из сетки и досок растянулись вдоль хозяйского огорода на несколько метров. На первый взгляд ничего особенного: прямо на земле и траве мирно лежат рогатые моллюски, некоторые медленно движутся по сетке вверх и вниз. Но это только на первый взгляд. Разведение  рогатого деликатеса – дело, требующее определенных знаний. Улитки питаются измельченным горохом или кукурузой с добавлением специальных минеральных веществ, содержащих кальций, а также землей и травой. Приготавливая корм, нужно учитывать пропорции, чтобы не было застоя в кишечниках, чтобы хватало минералов и не крошился панцирь. Важно защитить ферму от нашествия муравьев и кротов, которые могут уничтожить колонию. 

— Улитки живут под открытым небом с марта по ноябрь, на зиму мы переносим их в теплое помещение, – рассказывают хозяева улиточной фермы, – достигших кондиции, то есть выросших до нужных размеров, отсаживаем и помещаем на склад для хранения. Там холодно, и моллюски впадают в спячку.

В этом году на небольшом производстве уже получили первую партию улиток для продажи. Владимир наладил контакты с бельгийскими бизнесменами, которые ищут качественный товар из экологически чистых мест.


– Осенью бельгийцы хотят приехать и посмотреть, в каких условиях растут моллюски, чем питаются, – рассказывает Владимир, – я уже оформил часть документов, сделал нужные анализы своему живому товару. Надеюсь, партнеров все устроит, и первая партия найдет своего потребителя за границей.

В планах у супругов расширение фермы. В поселке Первомайский они присмотрели участок земли, где можно будет построить ангары для разведения моллюсков.

Виктория по профессии журналист, но в последние годы стала заправским поваром. На раз-два готовит из улиток вкуснейшие блюда, которые с удовольствием ест вся семья.

– Моллюсков, которых собираюсь готовить, отсаживаю на время, чтобы очистился кишечник, –  рассказывает хозяйка улиточной фермы, – потом бросаю в кипяток, варю, отрезаю ножку – получается филе. Варю еще некоторое время в душистом бульоне со специями. Потом делаю зеленое масло: в сливочное масло добавляю чеснок, укроп, петрушки и немного соли. Потом начиняю раковину: кладу масло, потом улиточное мясо, сверху – масло. И в духовку. Запекаю и подаю к столу. С помощью спажки мясо нужно достать и съесть, а потом запить соусом. Кстати, масло делаем сами, покупаем молоко и сбиваем. 

В качестве журналистского эксперимента этот деликатес, столь любимый гурманами Европы, решилась попробовать и я. Вкус описать сложно: что-то среднее между курицей, раками и грибами. Виктория говорит, что вкус блюда зависит от тех специй, в которых оно варится.

– Но вообще это скорее не еда, а деликатес, – уточняет Владимир,– хотя блюдо сытное. Мясо улиток состоит на две трети из натурального белка и на треть из аминокислот. Оно более полезное, чем куриное. Можно сказать диетическое. В мясе улиток нет холестерина и жиров, что делает его пригодным для любой диеты. Кроме того, в улитках содержатся афродизиаки, которые положительно влияют на мужское здоровье.

– Улитки помогают не только мужчинам, но и женщинам, – уверяет Виктория, – если провести курс улиточного массажа, то цвет лица улучшится, разгладятся морщины, пропадут угри.

Девушка знает, о чем говорит: каждый день во время полива своей фермы она сажает парочку рогатых «косметологов» себе на лицо. «Чувствую, как кожа стягивается, – улыбается Виктория, – это совсем не щекотно, а даже приятно».

Во многих странах, таких как Франция, Германия, Швейцария, улитки защищены законом. Их широко разводят на продажу в рестораны и магазины, для фармацевтической промышленности. Для Беларуси это тоже не такая уж экзотика: раньше улиток разводили во многих панских имениях. Их привозили из других стран и запускали в старые парки. В качестве здоровой и доступной пищи их можно употреблять и сегодня.

Что нужно знать о создании фермы улиток

Люди потребляли улиток тысячи лет. Улитки очень богаты белком, железом и водой, но при этом содержат мало жира. Потребление улиток популярно в разных странах мира. В настоящее время мировая индустрия выращивания улиток или геликультуры достигает продаж более 12 миллиардов долларов в год. Давайте подробнее рассмотрим потребление улиток и основы выращивания улиток.

Страны, известные едой и выращиванием улиток

Потребление и выращивание улиток в разной степени популярны во Франции, США.С., Турция, Китай, Индонезия, Италия, Испания, а также африканские страны, включая Алжир, Кот-д’Ивуар, Нигерию и Гану. Во Франции деликатес, известный как улитка, представляет собой приготовленную на самом деле улитку. Улитка также очень популярна во многих частях Европы.

История улиток как пищи

На основании археологических данных известно, что древние люди ели улиток. Груды пустых раковин улиток были обнаружены во многих доисторических местах. Исследование показывает, что улитки были дополнительным источником пищи для людей эпохи палеолита в Испании.Уже более 30 000 лет улитка-одиночка Iberus играет важную роль в гастрономии Испании. Район Бенидорма в Испании считается первым зарегистрированным местом, где люди употребляли в пищу улиток. Примерно 10 000 лет спустя люди вдоль средиземноморского побережья Северной Африки, Италии, Франции, Греции и Ближнего Востока ели улиток.

Употребление улиток началось в Соединенных Штатах в 1850-х годах. В то время улитки продавались на рынках Калифорнии вместе с овощами и фруктами.Популярность улиток привела к тому, что каждый год 24 мая в США отмечается отдельный Национальный день улиток.

Следует подчеркнуть, что не все виды наземных улиток съедобны. Некоторые наиболее часто употребляемые в пищу виды наземных улиток включают Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness и Elona quimperiana.

Как едят улиток?

Люди, которые едят улиток, считают их вкусными как основное блюдо или закуску.Рецептов с улитками, особенно в европейских странах, предостаточно. Обнаружить в меню улиток - обычное дело в элитных ресторанах Европы. Как уже было сказано, эскарго - очень популярное блюдо из улиток. Он готовится с маслом петрушки и чесноком и подается в раковинах улиток. Улитки также используют в соусах и поливают различными видами пасты в Италии и Греции.

Польза для здоровья от употребления улиток

Как упоминалось выше, улитки богаты белком и водой, но мало жира.Кроме того, употребление улиток дает много других преимуществ для здоровья.

Порция приготовленных улиток на 3 унции обеспечивает 76 калорий без холестерина и сахара, а также более одной трети суточной потребности взрослого человека в витамине Е. Он способствует производству красных кровяных телец, которые приносят пользу мышцам и другим тканям. Кроме того, употребление улиток может дать вам половину рекомендуемой суточной нормы потребления селена. Селен - минерал-антиоксидант, который помогает предотвратить болезни сердца, щитовидной железы. Улитки также содержат минералы.

Одна порция улиток может обеспечить одну шестую суточной потребности в железе, а также почти 10 процентов калия, одну треть фосфора и две трети магния. Улитки содержат триптофан, который является важным химическим веществом, необходимым человеческому мозгу. Таким образом, употребление в пищу улиток может улучшить настроение.

Основы разведения улиток

Хотите начать бизнес по выращиванию улиток? Вот некоторые основы, которые вам нужно знать.

  • Ознакомьтесь с нормативными требованиями вашего штата: Heliciculture U.С. предупреждает потенциальных фермеров, выращивающих улиток в США, в качестве первого шага пересмотреть требования штата, если вы рассматриваете возможность создания фермы по выращиванию улиток. Два вида улиток, обычно используемых в качестве улиток в Северной Америке (C. aspersum и H. pomatia), обозначены как инвазивные, неместные виды, поэтому Министерство сельского хозяйства США (USDA) и многочисленные штаты считают вредителями растений. агентства. Разрешение требуется для перемещения живых улиток или оплодотворенных яиц улиток между штатами, если это разрешено, как указано в U.S. Свод федеральных правил (CFR), раздел 330: «Никто не должен сознательно перемещать какие-либо вредители растений в Соединенные Штаты или через их территорию из любого места за пределами США или между штатами, или сознательно принимать доставку любых вредных организмов растений, перемещающихся таким образом, кроме случаев, когда таковые имеются. перемещение разрешено согласно разрешению в соответствии с этой частью и производится в соответствии с условиями в нем и положениями в этой части. «
  • В зависимости от штата действуют различные ограничения или запреты. Ознакомьтесь с правилами и положениями, разрешениями и ограничениями разведения улиток в вашем штате на начальном этапе исследования.
  • Обеспечьте надлежащие требования к средству содержания: Как отмечает Heliaculture U.S., «Чтобы получить разрешение на межгосударственную перевозку, вы должны подать заявление через Службу инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США. Так называемое разрешение PPQ 526 позволяет людям перевозить живых неместных улиток, но на определенных условиях ».
  • Надлежащий карантин и сдерживание живых улиток имеют важное значение, как указано в РУКОВОДЯЩИХ ПРИЛОЖЕНИЯХ USDA ПО СОДЕРЖАНИЮ для улиток некоренного происхождения. Поскольку улитки являются инвазивными вредителями, крайне важно, чтобы улитки не убегали с вашей фермы, поэтому необходимо принять необходимые меры предосторожности.Кроме того, живых улиток, выращенных на ферме, нельзя перевозить живыми в ресторан или другое место. Они должны обрабатываться в камере содержания.
  • Различные системы разведения улиток : Используются четыре основных типа систем разведения улиток. К ним относятся использование загонов на открытом воздухе, внутри зданий с контролируемым климатом, внутри пластиковых туннельных домов или теплиц, а также комбинированный подход, включающий использование контролируемой среды для размножения и вылупления, с последующим перемещением улиток в загоны для выращивания на открытом воздухе для созревания. .
  • Почва: Требуются соответствующие почвенные условия. Почва не должна быть ни слишком песчаной, ни слишком тяжелой, так как улитки, как правило, сохнут на песке, но сталкиваются с трудностями при копании в тяжелых почвах. Рекомендуется нейтральный pH с концентрацией органических веществ от 20 до 40 процентов. При необходимости можно добавить известняк. Почвенный кальций необходим для роста панциря улиток.
  • Климат: Улитки процветают в мягком климате (59–77 ° F) и высокой влажности (от 75% до 95%), хотя большинство видов переносят более широкий диапазон температур.При более низких температурах улитки перестают расти и со временем впадают в спячку. Более высокие температуры или сухие почвенные условия, вызванные сильным ветром, также могут привести к покою. Выращивание в контролируемой среде может расширить географический ареал выращивания улиток.
  • Необходимые материалы: В зависимости от типа используемой системы разведения улиток основные материалы, которые вам могут понадобиться, могут включать в себя загоны для свободного выгула, передвижные загоны, мини-загоны, загоны для траншей, люковые ящики, москитные сетки и бетонные блоки.Также может потребоваться оборудование для контроля климата, такое как спринклеры и увлажнители.
  • Кормление улиток: Большинство улиток в основном вегетарианцы и принимают различные виды корма. В качестве пищи они предпочитают капусту, цветы, клубни, фрукты и зеленые листья. Улиткам также нужна питьевая вода.
  • Спаривание и откладка яиц: У улиток есть мужские и женские репродуктивные органы. Обычно спаривание происходит весной или в начале лета, яйца откладываются в течение нескольких недель после полового акта.Для кладки яиц необходима почва глубиной не менее двух дюймов.
  • Вылов: Улитки становятся продаваемыми в течение 2 лет. Края раковины улитки подсказывают, созрела она или нет. Чем толще и тверже скорлупа, тем она зрелее. Когда улитки созреют, их можно продать и оставить несколько для разведения.
  • Маркетинг и продажа: Как упоминалось выше, транспортировка живых улиток не разрешена, а это означает, что они должны обрабатываться в пределах вашего изолятора.Таким образом, коммерческие возможности для более мелких производителей будут ограничены.

Чтобы «копнуть глубже» в изучении улиток, ознакомьтесь с публикациями и веб-сайтами Министерства сельского хозяйства США о разведении улиток. Еще один полезный ресурс для более подробного изучения разведения улиток - «Мир улиток». На своем веб-сайте они предлагают «Путеводитель по выращиванию улиток», доступный за 32,95 доллара.

Разведение улиток: что нужно знать

Улитководство - новое направление «животноводства» в Европе и один из вариантов для малого бизнеса.Посмотрите в этом выпуске, как выращивают это «рогатое лакомство» на специальных фермах.

Считается, что виноградные улитки распространились по Европе из Италии. Они не живут в средней полосе России, но часто встречаются в Прибалтике, Калининградской области и на южных окраинах нашей страны. Любят влажный теплый климат: старые сады, заросшие кустарником овраги. Там их собирают коллекционеры, отправляя в больших количествах в свежем и замороженном виде в супермаркеты и рестораны в развитых странах Европы.Спрос велик и постоянно растет. В этом роговом и слизистом лакомстве очень ценится мясо, не содержащее холестерина и вредных жиров. Состоит из чистого здорового белка, незаменимых для человека аминокислот и множества различных витаминов. Да, это еще и повышает потенцию.

Помимо популярных во всем мире морских моллюсков, во Франции любят сушу - виноградных улиток (Helix pomatia). Мягкие лакомства называются красивым словом «улитки» и продаются в любом супермаркете.Рыбалка (охота? Коллекционирование? Ловля?) Диких улиток становится все более трудной во Франции из-за разрушения естественной среды обитания, поэтому она не может удовлетворить аппетит нации гурманов. Продовольственная проблема частично решается за счет импорта. Но французы-патриоты предпочитают отечественные товары, они искренне верят, что все французское - лучшее в мире. Поэтому единственный выход - разводить в неволе.

Влажный морской воздух Бретани идеально подходит для этого сухопутного моллюска.Ле Круазик является домом для одной из многих французских ферм по выращиванию улиток. Хозяйство называют «педагогическим», так как здесь регулярно проводятся экскурсии с гидом, на которых открывается неожиданный для зоолога вид Helix pomatia. Типичная фраза гида возле плаката, изображающего анатомию улитки: «… На конце раковины находится печень. Если этот орган не удалить, вкус улитки будет испорчен. ”

Улитковые фермы начали организовываться, когда площади заброшенных садов и оврагов были сокращены или полностью исчезли, когда в некоторых странах Европы запретили собирать виноградных улиток, беря их под охрану.
Красивый, светло-коричневый, с темными полосами и почти полностью закрученным панцирем, крупный, почти до 5 см в длину и высоту. Некоторые люди даже держат их дома в качестве домашних животных, как бы нелепо это ни звучало.

Выращивание улиток начинается с воспроизводства. Улиткам-селекционерам дается особая диета, богатая морковью. Для нас удивительно, что у каждой особи улитки есть как мужские, так и женские половые органы (хотя с точки зрения улиток, вероятно, мужчины и женщины - низшие существа…).Улиток высаживают парами и удобряют друг друга. Поскольку улитки откладывают яйца в землю, после спаривания производителей высаживают в специальные горшки с почвой. Затем ценное содержимое горшков помещают в инкубатор.

Новорожденные улитки живут в мини-террариумах, а подросших помещают в вольер с сетчатыми стенками на досках, которые складываются в специальные ящики, как в письменном столе. «Молодых» кормят морковью с зернами злаков. Фермерские улитки достигают гастрономических размеров (как сливы) за несколько месяцев; «Диким» улиткам в природе для этого нужно полтора года.Здесь, на ферме, в специальной лаборатории, сертифицированной санитарно-ветеринарным надзором, выращивают улиток.

Сначала их помещают в кипящую воду на пять минут, затем вынимают из скорлупы, удаляют печень, тушат, варят в специальном бульоне, кладут обратно в раковины и заливают традиционным специфическим зеленым соусом с петрушкой и чесноком. . Один пожилой француз однажды сказал мне: «Улитки сами по себе просто мясо, но соус для них особенный».

Экскурсия по ферме заканчивается магазином и рестораном, где должным образом «разогретые» гурманы наконец-то могут отведать разнообразные блюда и купить спиральные деликатесы впрок.Улитки в традиционном соусе, улитки в стаканчиках вместо ракушек, кассуле улиток с грибами в томатном соусе, полуфабрикат для любителей готовить - вареные неароматизированные улитки в банках и т. Д.

Разведение улиток в искусственных, «тепличных» условиях также является гарантией того, что продаваемое мясо не будет содержать различных загрязняющих веществ: тяжелых металлов, пестицидов и других. Улитки хорошо размножаются. Только им нужно место. Нормальные условия для их жизни создаются, когда на 1 квадратном метре живут 40-50 улиток (то есть около килограмма).

У улиток каждая особь приносит потомство. Раз в год весной откладывают 40-60 яиц. Потомство довольно быстро растет и в искусственных условиях набирает товарный вес примерно за полтора года (в цикле «весна - осень - весна»). «Коммерческим» считается вес 20-25 грамм и размер около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживает, каждая улитка все равно приносит до 1 кг потомства в указанный период. А на 1 кг лакомства уходит 2 кг корма.Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн потомства. Разве это не бизнес?
Кстати, 1 кг виноградной улитки стоит 3 евро, а садовая улитка - 5 евро.

Сейчас вездесущие китайцы начали активно заниматься выращиванием этих моллюсков. Им не нужны терпение и настойчивость. И дело это, надо признать, хоть и прибыльное, но непростое. Сам по себе улиточный бизнес не требует больших финансовых вложений, но без профессионализма и опыта его точно не обойтись.

Не углубляясь в написание бизнес-плана и составление сметы, следует отметить, что затраты на организацию бизнеса составят: затраты на обучение, затраты на приобретение (или сбор) исходной партии улиток, ограждение фермы, садки. , и кормить. Они любят листья клубники, конский щавель, лопух, капусту и, конечно же, виноградные листья, за что и получили свое название.

На участке всего полсотни полезного мяса можно получить, конечно, больше, чем с быка.И цена его в 10 раз выше, чем цена говядины.

Когда германские монахи выращивали улиток на грядках с капустой, вы можете сажать артишоки или какие-то зерна внутри вольера. Умеренный климат (около 21 градуса) и влажность 75 - 95% - непременные условия для разведения моллюсков. Улитка - ночное животное. Она спит днем. Как и зимой, он зарывается в почву и впадает в спячку. В почве обязательно должен присутствовать кальций.

Уже на втором году жизни улитки, живущие в благоприятных условиях, смогут спариваться.Считается нормальным для особей, когда на площади около 1 кв. М обитает 40-50 улиток. Каждый кладет около 50 яиц. Через полтора года особь набирает товарный вес. Итак, из 100 кг улиток, мучимых в основном детенышами, можно получить несколько тонн новых моллюсков.

Еще одна проблема - получение сертификатов. Ведь продукция будет отправлена ​​за границу.

Настурция: Слизни и улитки бессемянного винограда Конкорд

Слизни и улитки

В прохладном влажном климате на каждом квадратном ярде вашего сада может быть 200 слизней.Обычно они предпочитают есть старый разлагающийся материал и важные разлагающиеся организмы, но если это недоступно, они будут есть почти любые культурные растения (хотя у них есть свои предпочтения). Слизни могут стать настоящей проблемой в прохладных влажных условиях. Они чрезвычайно прожорливы и при обилии могут съесть всю грядку саженцев за ночь или сорвать почти зрелые растения. Они также быстро размножаются и могут производить до трех поколений ежегодно. Они гермафродиты, поэтому им даже не нужно спариваться, и каждый способен производить 400 круглых белых яиц ежегодно.

Обычно вы можете идентифицировать их работу моллюсков по блестящему следу слизи, который они оставляют при движении. Они имеют тенденцию жевать листья с их внешних краев и могут пожирать молодое растение вплоть до стебля и несколько более жестких средних ребер листа. Изначально у слизней были раковины, как у улиток, но они отказались от них в пользу своей способности прятаться в трещинах в почве и под камнями (они зарываются в землю, когда становится слишком холодно или жарко). Они также прячутся под досками, камнями и листьями, поэтому не допускайте попадания такого мусора в сад.Доски можно использовать как ловушки для слизней, если вы проверяете их каждое утро.

Улитки днем ​​прячутся в густой растительности или трещинах в стенах, а ночью выходят поесть. Самый простой способ избавиться от улиток - удалить все места, которые могут служить для них убежищем. Грядки покровных культур могут быть полностью дефолиированы на стороне, прилегающей к густой растительности, в то время как противоположная сторона останется нетронутой (хотя дефолиация будет медленно распространяться). Очистка старого урожая может заставить улиток переместиться в другое место, так что будьте готовы.

Сбор вручную : Самый эффективный и легкий способ борьбы со слизнями и улитками - это сбор вручную. Лучше всего это делать ночью или рано утром и нужно делать регулярно, чтобы добиться значительного эффекта. Вы скоро научитесь находить их укрытия. Слизни обычно прячутся в щелях в почве, и вы часто можете копать вокруг поврежденного растения, чтобы найти виновника. Вы можете раздавить этих существ, когда собираете их, или бросить в ведро с соленой водой.

Если вы не хотите их убивать, вы можете собрать их в ведро из листьев и перенести на несколько миль.Если у вас есть конкуренты в садоводстве, вы можете бросить их в конкретный сад вместе с конкурентами.

Барьеры : Сбор вручную не решит всех ваших проблем с моллюсками. Они могут двигаться со скоростью улитки, но они удивительно подвижны (некоторые могут пройти милю за несколько дней), а другие могут просто прийти туда, где есть еда. В идеале вы могли бы воздвигнуть какой-нибудь барьер, например, тропинку шириной 2 фута из золы или измельченных раковин устриц. Острый песок, древесная зола или опилки, очевидно, тоже работают, но их нужно держать сухими или часто пополнять.Острые как бритва фрагменты диатомовой земли смертельны для мягких тел слизней и улиток (легким человека они тоже не пойдут - наденьте маску). Другие преграды - это медные полосы (они не пересекают ее), проволочный экран и наклонные доски со смазкой на нижней стороне.

Отлов в ловушку : Чашки с пивом, молоком или дрожжами (растворенными в сахарной воде) поймают довольно много моллюсков (и некоторых других существ). Поместите это в чашку так, чтобы ободок был примерно на полдюйма выше поверхности почвы.Этих ловушек должно быть много, чтобы они были эффективными, по крайней мере, по одной на каждый квадратный ярд. Ловушки также можно сделать из капустных листьев, досок, кожуры грейпфрута и нарезанного картофеля, хотя они не убивают, а просто облегчают сбор (вы должны проверять их ежедневно).

Избегайте мульчи : Слизни могут легко спрятаться в мульче, поэтому обычно этого избегают в областях, где они представляют собой большую проблему.

Утки : Эти птицы любят слизней и улиток и являются одними из лучших средств контроля.Куры тоже любят их, но больше вредят посевам. Жабы, змеи, птицы и жужелицы (вероятно, самые важные) убивают слизней и улиток. Есть даже хищные слизни (виды Testacella), которые поедают других слизней (слизней-каннибалов).

Метальдегид : Этот яд широко используется для убийства слизней, но, вероятно, убьет только около 10% присутствующих, он не очень эффективен. Он также ядовит для жужелиц (основных хищников) и млекопитающих, поэтому его следует использовать с осторожностью (отравленные слизни могут отравить хищников-слизняков) .Лучше всего он работает в теплице, где обычно отсутствуют хищники.

Изображение: Джозеф Бергер, Bugwood.org

ВИНОГРАДНАЯ УЛИТКА. ОПИСАНИЕ, ОСОБЕННОСТИ, ОБРАЗ ЖИЗНИ И ОБИТАНИЯ УЛИТКИ ВИНОГРАДА

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Брюхоногий моллюск издавна обитал на огромной территории Европы. На континенте издревле заселено виноградных улитки, первых с юго-востока, в центральной части.Сегодня они недоступны только для северных широт.

Самые крупные моллюски на материке считались вредителями сельского хозяйства и активно использовались в кулинарии. Сегодня многие любители дикой природы содержат улиток в качестве домашних животных.

Описание и особенности

Тело моллюска состоит из видимых частей: панциря и тела, на котором выделяются голова с щупальцами и ножка. Специальная мантия служит защитой для внутренних органов, скрытых в панцире.Некоторые складки видны снаружи.

Диаметр спиральной оболочки 3,5-5,5 см. Округлая надутая форма позволяет при необходимости полностью скрыть тело. Мойка закручена вправо на 4,5 оборота. Нижний круг служит широкой базой.

Окраска скорлупы преимущественно в желто-коричневых тонах, реже темно-серого оттенка, на некоторых оборотах проходят темные и светлые борозды. Насыщенность цветовой гаммы зависит от климатического фактора, рациона моллюска. Вариативность укрытия связана с естественной маскировкой улиток.

Обращает на себя внимание ребристая поверхность изогнутой вправо оболочки. За счет особенностей конструкции повышается показатель прочности, накапливается больше влаги для жизнеобеспечения.

Нога взрослого моллюска может вытягиваться до 9 см, хотя в нормальном состоянии длина от 3 до 5 см. Мягкое тело с повышенной эластичностью. Густые морщины с четырехугольными бороздками между ними эффективно удерживают влагу.

Строение виноградной улитки

Пара щупалец на голове улитки расположена над ротовым отверстием.Щупальца очень активные, меняют положение на угол больше развернутого. Высокая чувствительность проявляется в реакции на свет, малейшее прикосновение - они моментально прячутся вглубь дома.

Нижний, губной, длиной 2,5-4,5 мм, ассоциируется с запахом. Сверху - органы зрения. Длина глазной пары щупалец 10-20 мм. Улитка различает интенсивность света, видит предметы на расстоянии до 1 см. Моллюск не различает цвета.

Дыхание улитки легочное.В складках мантии есть дыра, которая, кажется, закрывается в среднем раз в минуту. Дыхательная активность зависит от содержания углекислого газа в воздухе, уровня влажности.

Интересной особенностью виноградных улиток является способность восстанавливать утраченные части тела. Частичная потеря головы или щупалец не смертельна - животное вырастет за 2-4 недели.

Образ жизни и среда обитания

Расселение брюхоногих моллюсков происходило почти по всей Европе. Долины, лужайки, опушки, заросшие овраги, городские парки, сады - комфортная среда обитания этих неприхотливых существ.

Активное состояние виноградных улиток длится с первых солнечных дней весны до осенних холодов. Сезонная бодрость моллюсков не превышает 5 месяцев. Влаголюбивые животные часто встречаются среди камней, в тени кустов, зарываются во влажный мох.

Днем, в засушливое время они неподвижны, прячутся в местах, где лучше хранится влага. Они сидят в раковинах, покрытых тонкой пленкой от испарения. Словно приклеенные к стволам или веткам, ждут полуденного зноя.От тепла, как и от холода, улитки немеют.

Ночью и сырая погода будят улиток на поиски пищи. Моллюск выходит из укрытия, уезжает. Мускулистая нога несет улитку из-за сокращения мышц и выделения слизи для смягчения трения.

Поверхность, по которой ползает моллюск, может быть горизонтальной, вертикальной, расположенной под любым углом. Виноградная улитка Отталкивается от опоры, скользит со скоростью до 7 см в минуту.

У улитки много естественных врагов.Это лакомство для всех рептилий, ежей, кротов. Некоторые жуки заползают в моллюска через дыхательное отверстие. С приходом осенних холодов улитка зарывается в землю с поднятой пастью на спячку.

Такое расположение защищает от бактерий, сохраняет небольшую воздушную прослойку, позволяет быстро выбраться из укрытия при наводнении. Период анабиоза длится около 3 месяцев. Нору животное роет мускулистой ногой. В зависимости от плотности почвы выкопанный канал достигает 6-30 см.Если каменистая почва не поддается, то улитка находит убежище под осенними листьями.

Рот закрывает устье раковины специальной слизистой оболочкой. После застывания известковый слой становится надежной крышкой. Толщина пробки варьируется в зависимости от суровости зимы. Воздух поступает через небольшое отверстие.

При погружении моллюска в воду можно заметить газообмен по пузырькам. Зимовки брюхоногие моллюски проводят поодиночке, но иногда собираются целыми колониями.За зиму виноградная улитка теряет до 10% своего веса.

Весной после пробуждения начинается период выздоровления. Любители животных занимаются содержанием и разведением моллюсков. Хотя существуют запреты на их ввоз в некоторые страны, интерес к улиткам не угасает.

Разведение улиток виноградных

История разведения брюхоногих моллюсков очень древняя. Успешные фермы по выращиванию улиток сегодня поставляют моллюсков как товар для внутреннего потребления и на экспорт.Любители могут создать своих моллюскариев в домашних условиях.

Зимой инвентарь и домашних животных нужно держать в тепле, а летом улиток можно выращивать на улице (во дворах, на дачных участках). Безопасность беззащитных брюхоногих существ зависит от человека, поэтому нельзя забывать об угрозе со стороны грызунов и домашних животных.

Разведение винограда улиток как бизнес-идея, так как их мясо считается деликатесом

Для содержания улиток необходимы просторные стеклянные или пластиковые емкости объемом 200-250 литров с хорошей вентиляцией.Контейнер для молодняка, отдельные вольеры для разведения, продажа контейнеров не будут обременительными для начинающего предпринимателя.

Комфортные условия для жителей создают

  • большая площадь дна дома;
  • смоченная земля с добавлением 1/6 активированного угля;
  • растения, веточки, мох для имитации окружающей среды;
  • малый пруд;
  • мелки для кормления - укрепляет скорлупу;
  • крышка с отверстиями для бокса - улитки вылезают, если нет препятствий.

Разведение виноградных улиток будет успешным при поддержании дневных температур 20-22 ° C, ночных - на 2–3 градуса ниже. Температура выше или ниже нормы приводит жителей к сну. Для поддержания нужной влажности 85-90% необходимо дважды в день смачивать стекло и другие поверхности бытовым пульверизатором.

Виноградные улитки, используемые в косметологии

Для поддержания чистоты необходимо протирать стенки ящика и удалять слизь изнутри. Уход и уход за виноградной улиткой не сложно, подходит даже новичкам.

Еда

Название улитки говорит о ее любимом лакомстве - листьях винограда, хотя травоядное существо питается практически любой растительностью, даже травой и перегноем. В домашних условиях питомцев нужно кормить едой, максимально приближенной к той, что они едят в природе. В рацион входит

  • листьев крапивы;
  • салат;
  • земляника лесная;
  • лопух;
  • редис;
  • Медуница;
  • одуванчик;
  • капуста;
  • хрен;
  • подорожник.

Зелень должна быть свежей, сочной, чистой. В еду можно добавлять измельченные кусочки огурца, кабачка. Виноградная улитка в домашних условиях охотно питается семенами конопли и льна. В состав корма входят соя, овес, кукуруза, пшеница, гречка.

Если беспокоит как кормить виноградных улиток , уйдет много времени, можно закупить корм. Диета - 2-3 раза в день. Владельцы улиток подсчитали, что на 300 голов в месяц требуется 20 кг корма.

Важной особенностью улиток является потребность в солях кальция для создания раковин.Кусок мела в доме - обязательное условие здорового образа жизни моллюска.

Случаи употребления животной пищи наблюдаются редко, но это не типичное проявление пищевых привычек животного. Особенностью молоди, выпущенной из яиц, является подкормка веществами из почвы.

Важно следить за чистотой террариума, где остатки влажной пищи могут загнить. Такой процесс губительно для жителей. Процессы гниения создают патогенную среду, уничтожающую все потомство.Таким образом, уборка остатков пищи является важным элементом жизнеобеспечения улиток.

Размножение и долголетие

Виноградные улитки становятся половозрелыми от полутора до двух лет. Брюхоногие существа по своей природе являются гермафродитами, обладают как мужскими, так и женскими характеристиками. Обязательным условием кладки яиц является обмен двух взрослых репродуктивных клеток. Моллюски приносят потомство 1-2 раза в год:

  • с марта по начало июня;
  • с сентября по октябрь.

Чтобы активировать разведение улиток, заводчики помещают контейнеры в холодную комнату на несколько месяцев. Переход на жару сигнализирует питомцу о наступлении весеннего сезона.

Процесс спаривания виноградных улиток

Готовые к спариванию особи отличаются от других своим поведением: они активно ползают в поисках партнера и вытягивают туловище. Встречи заканчиваются приближением подошв. Улитки откладывают в почву яйца, связанные в коконы студенистым веществом.

Почва должна быть чистой, без вредителей, способных погубить потомство. Детеныши вылупляются через 3-4 недели на глубине 6-10 см. Новорожденные улитки крошечные - всего 2-2,5 мм в диаметре. Раковины прозрачные, всего два витка. По мере его роста количество витков увеличивается.

Моллюски сначала питаются панцирем, а затем переключаются на обычный корм по мере продвижения к поверхности почвы. Путь молодняка вверх длится 8-10 дней. Продолжительность жизни виноградных улиток коротка.

Улитка откладывает яйца

В естественных условиях период выпуска природой не превышает 7-8 лет, если хищник не поедает моллюска.В питомниках жизнь брюхоногих моллюсков составляет до 20 лет. Рекордсмен - долгожитель стал улиткой в ​​Швеции, преодолев рубеж в три десятилетия.

Цена

Приобрести виноградных улиток можно в специализированном зоомагазине, у частных заводчиков. В южных регионах России моллюски водятся в естественной среде, найти подходящий экземпляр несложно.

Риск для хозяина заключается в том, что антисанитарные условия развития являются причиной заражения грибковыми заболеваниями, плесенью.Почвенный субстрат часто заражается паразитами, которые вместе с улиткой попадают в домашнюю среду.

Покупка обойдется совсем недорого. Виноградная улитка Цена составляет всего 200-400 рублей. Для домашнего питомника обычно приобретают пару брюхоногих обитателей. Владельцу стоит обратить внимание на состояние раковины моллюска.

Не должно иметь видимых повреждений, деформаций развития. Интересно наблюдать за жизнью виноградной улитки. Маленький питомец неприхотлив и привлекателен за счет гармоничного существования.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Факты об улитках (июнь 2021 г.).

Домашняя наземная улитка. Что ест улитка, обитающая в домашнем террариуме?

Виноградная улитка - самый крупный брюхоногий моллюск в Европе. С древних времен он был известен как источник здоровой и полезной пищи ... В наши дни их часто содержат в террариумах в качестве домашних животных.

Виноградная улитка имеет упругое подвижное тело и прочную статичную раковину. Диаметр последних от 3,5 до 5 см. Этого вполне достаточно, чтобы тело полностью поместилось в спирально закрученный «домик».

Окраска раковины неоднородная, состоит из светлых и темных полос. Цвет варьируется от каштаново-белого до желтовато-оливкового. Поверхность корпуса ребристая.

Тело виноградной улитки, как и других моллюсков, очень эластичное и может меняться в размерах от 3 до 10 см.Он окрашен в бежевый или серый цвет с коричневым отливом. Поверхность тела шероховатая, морщинистая, рассчитана на удержание влаги.

Окраска тела может варьироваться в зависимости от пищи, потребляемой моллюсками.

На голове 4 подвижных щупальца, играющих роль органов чувств. Передние выполняют тактильную функцию, задние - визуальную.

Жизнь на природе


В естественных условиях улитки населяют зеленые луга, леса с густой травой и редкими деревьями или в садах.Они предпочитают участки с известняковой или меловой почвой, в которой наблюдается щелочная реакция.

Сухие периоды, хладнокровные существа выжидают, прячась под валунами, в мокром мхе или густой траве. На зиму впадают в анабиоз, залезая внутрь панциря. Вход в нее улитки закрывают слизью.

Закупка виноградной улитки

Эти моллюски довольно хорошо распространены по всей Европе, и их добыча не составляет труда. Купить виноградных улиток можно в зоомагазине, заказать в Интернете или поискать в частных объявлениях.В некоторых регионах это животное можно просто сорвать в саду.

Стоимость виноградной улитки не очень высока, она может варьироваться от 50 до 350 рублей ... Цена зависит от региона и индивидуального размера. Оптовые закупки выйдут еще дешевле - 6-8 долларов за килограмм.

Пользователь рассказывает о своем опыте содержания улитки дома

Размножение и разведение


Виноградные улитки - гермафродиты, поэтому спариваться могут любые особи, достигшие половой зрелости.В природе стремление к размножению появляется у них обычно весной, при вполне определенных климатических условиях.

Нетрудно узнать возбужденного человека, ищущего партнера. Моллюск беспокойно ползет, периодически останавливаясь и приподнимая верхнюю часть тела. Он оглядывается и шевелит рогами на голове в поисках подходящего «друга».

Найдя наконец партнера в брачных играх, улитка начинает медленный интимный «танец». Моллюски плотно прижаты подошвами, переплетаются щупальцами и соприкасаются с вышедшими из тела гениталиями.После этого начинается сам процесс спаривания, который длится более 1,5 часов. На пике возбуждения партнеры меняют мужские клетки, затем отключаются и занимаются своими делами.

Чтобы стимулировать процесс размножения, необходимо создать для этого благоприятные условия. Тогда улитки будут спариваться даже осенью. Температура должна поддерживаться в пределах 16-23 °, влажность воздуха - от 80 до 90%, почвы - около 80%. В целом, разведение улиток - задача несложная, доступная даже начинающему любителю.

Рассказ о выращивании виноградных улиток на даче

Кладка яиц

Моллюски начинают откладывать потомство не ранее, чем через 20-30 дней после спаривания. Предварительно подготавливают гнездо, выкапывая в земле норку подходящего размера. Тщательно утрамбовав стенки и дно, родитель откладывает в лунку от 30 до 40 яиц. Внешне они похожи на жемчуг - такие же круглые, белые и блестящие. Закидав потомство, улитка засыпает ямку землей.

Младенцы вылупляются из мягкого панциря и начинают рыть себе дорогу. Через 9–11 дней они благополучно выбираются наружу, попутно питаясь остатками собственных раковин и почвы.

Молодые улитки с обильным питанием увеличиваются в размерах в рекордно короткие сроки. Уже через 30 дней они становятся в 4 раза больше, чем при рождении. Их можно кормить так же, как и взрослых. Процесс выращивания не отличается от содержания половозрелых моллюсков.

Виноградная улитка считается вредителем садовых растений, которую поедает в больших количествах, нанося значительный ущерб.

Покормить ее совсем несложно. Домашним животным следует давать свежие фрукты и овощи, зелень и сорняки. В моллюсковую диету можно добавить свеклу, тыкву, морковь, кабачки, салат, капусту, яблоки, картофель, бананы, листья клубники, одуванчик, виноград, крапиву, лопух, конский каштан. В качестве дополнительных добавок часто используют замоченный хлеб, сушеные мотыль и дафнии.

Моллюскам нужно много кальция для образования раковины. Поэтому им нужно дать мел или сепию (кусочки панциря каракатицы).

Все продукты необходимо предварительно нарезать небольшими кусочками или ломтиками, чтобы улиткам было легче их есть. Не стоит класть в миску много еды, потому что маленькому существу нужно совсем немного еды. Еду можно давать вечером, а остатки убирать утром.

На видео показана виноградная улитка дома

Список запрещенных товаров:

  • Редис;
  • вареных яйца;
  • любых цитрусовых;
  • редька;
  • жареных и острых блюд;
  • сыр и творог;
  • мучных изделий.

Обустройство дома

Стеклянный или пластиковый контейнер подходит как террариум для разведения и содержания. Он может быть коротким, но с широким низом. Желательно использовать емкость с крышкой, чтобы питомцы не вылезли наружу.

Вентиляция

Улитке для дыхания необходим нормальный атмосферный воздух. Моллюск дышит очень редко - не более 1 вдоха в минуту при средней влажности и еще реже при повышенной влажности. Однако вентиляционные отверстия - необходимость! Можно сделать сетку перекрытия или прорези в стенах.

Температура

Для поддержания нормальной жизни и стимулирования размножения необходима температура от 15 до 25 °. Оптимальное содержание - при 19-22 °. При понижении температуры воздуха до 11 ° активность улиток снижается и рост прекращается. При увеличении выше 26 ° моллюски впадают в анабиоз.

Освещение

Виноградным улиткам вполне достаточно обычного естественного света, дополнительное освещение им не требуется. Террариум следует располагать так, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи.

низ

Улитки в природе проводят много времени в земле. Здесь они отдыхают, откладывают яйца и впадают в спячку. В террариуме дно также необходимо засыпать подходящим субстратом. Для этого можно использовать смесь садовой земли и измельченного активированного угля в соотношении 7: 1. Также можно использовать кокосовые моллюски из зоомагазина или живой мох в качестве подстилки.

Подстилка в клетке всегда должна быть слегка влажной, но не промокшей. Достаточно распылять его из пульверизатора 1 раз в 1-2 дня.

Вода

Если вы хотите создать идеальные условия для своего питомца, поместите в террариум небольшой водоем с чистой водой. Не делайте его глубоким, чтобы живые существа не могли утонуть и выбраться из него самостоятельно. Вы можете просто положить пластиковую крышку, наполненную прохладной водой.

Декорации

В террариуме не должно быть острых и твердых предметов, о которых моллюски могут поранить нежную подошву или панцирь. А вот живые растения, кусочки коры и небольшие веточки пригодятся.

Очистка террариумов

Режим

Виноградные улитки активны только ночью. Днем они спят, прячась в своем доме, а ночью едят и гуляют. Подойдя к террариуму утром, можно обнаружить на стенах перекопанный субстрат, остатки пищи, слизистые пятна.

Помимо дневного сна, для улиток очень важна длительная анабиоз. В природе он начинается с сильного повышения температуры воздуха, наступления холодов или засухи.В домашних условиях придется создать такие условия искусственно, чтобы стимулировать наступление спячки. В противном случае моллюски начнут увядать и болеть, продолжительность их жизни сократится, и выращивать и содержать их станет проблематично.

Опытные заводчики моллюсков используют 2 подхода:

  • Temporal. Смена активности и анабиоз существ происходит по четко определенному графику. Например, питомец не спит три недели, а неделю засыпает.
  • Натуральный. Террариум имитирует те же условия, что и на открытом воздухе. В дождливые периоды мы увеличиваем влажность, в засушливые дни мы создаем сухость, а когда наступает щелчок, мы понижаем температуру.

Вы можете выбрать любой из двух подходов и все время следовать ему.

  • Скорость передвижения виноградных улиток в среднем составляет 3-4 мм в секунду. Максимальная фиксированная скорость 7 мм.
  • Моллюски могут свободно перемещаться не только по горизонтальным, но и по вертикальным плоскостям.
  • Видео о спаривании улиток набирает около миллиона просмотров в Интернете.
  • Мясо улитки содержит сбалансированное количество BJU, а также витаминов и микроэлементов.
  • Виноградная улитка была символом одной из коммун в Швейцарии. Она изображена на гербе этого заведения.
  • Гелицидин, лечебный экстракт с бронхорасширяющими свойствами, может быть получен из организма.
  • Средняя продолжительность жизни этих существ 7-9 лет.Однако известны случаи, когда виноградная улитка в домашних условиях дожила до 17, 19 и 21 года.
  • 95% виноградных улиток умирают до достижения половой зрелости.
  • Кровь моллюсков совершенно бесцветная.
  • Выращивание виноградных улиток для употребления в пищу началось еще в первом веке нашей эры.

Этот моллюск считается опасным вредителем сельскохозяйственных культур, так как любит лакомиться молодыми побегами растений. Его ввоз в страны Северной и Южной Америки запрещен законом.А в ряде европейских стран это животное, наоборот, стало настолько редким, что экологам пришлось взять его под охрану. Однако в Европе и России есть фермы, где выращивают этого моллюска в пищу. И, если в средние века мясо этого животного ели даже самые бедные слои населения, то сегодня это считается деликатесом.

Думаем, вы уже поняли, что речь идет о знакомой нам виноградной улитке. Помимо гастрономического интереса, он может стать хорошим домашним животным для вас и ваших детей - содержать виноградных улиток несложно даже для ребенка.

Виноград тихий, неприхотливый, не отнимающий много времени и внимания каждый день. Виноградная улитка в домашних условиях может прожить до 30 лет. Она займет в квартире мало места, кушает мало, а наблюдать за ней одно удовольствие.

Дом улитки

Чтобы вырастить виноградных улиток, вам понадобятся моллюски. Подойдут и стеклянные, и пластиковые контейнеры. Главное требование к емкости - она ​​должна быть с крышкой, ведь улитки любят лазить по вертикальным поверхностям. В моллюсках должны быть вентиляционные отверстия: домашние виноградные улитки делают только один вдох и выдох в минуту и ​​очень чувствительны к накоплению углекислого газа.

Субстрат моллюсков состоит из влажной земли и активированного угля в гранулах (в соотношении 6,5: 1). Земля должна быть влажной, но не мокрой. В крайнем случае подойдет мокрый песок. Лужину в моллюске рекомендуется делать из блюдца, в которое наливают немного воды.

Домик улиток можно осветить люминесцентными лампами, продолжительность дня 12 часов. Температура должна поддерживаться около 20 ° C.

В моллюсках должен присутствовать элемент, содержащий кальций - например, панцирь каракатицы.Кальций необходим улиткам для создания и поддержания своей раковины.

Если готовите моллюсков в просторном террариуме, добавьте камни, ветки, коряги, фрагменты керамического горшка (убедитесь, что нет острых сколов) - улитки любят прятаться под ними. Растения тоже можно сажать, но улитки с большей вероятностью их съедят. Ежедневно необходимо убирать с моллюсков остатки пищи, протирать стенки от слизи и опрыскивать их из пульверизатора для поддержания влажности воздуха.

Кормление и размножение

Моллюски неприхотливы в еде, и кормить их можно тем же, чем виноградные улитки едят в природе.Подойдут виноградные листья, капуста, щавель, одуванчик, клевер, сливы, огурцы, помидоры и многие другие растения. Зимой будет практично посадить салат в горшок - улитки любят его листья - и кормить улитку цитрусовыми, тыквами и картофелем. Вариантов кормления виноградной улитки очень много, но перед кормлением еду необходимо нарезать небольшими кусочками.

Разведение виноградных улиток в домашних условиях - сложный процесс, так как улиткам необходимо провести зимние месяцы в спячке, чтобы начать размножение.Виноградные улитки - гермафродиты, но для спаривания им все же нужна пара. После спаривания и оплодотворения улитки роют углубления в земле и откладывают в них яйца. Когда кладка сделана, родители разлучены. Через месяц маленькие улитки вылупятся и выкапывают себе путь на поверхность. Их можно пересаживать взрослым в шесть недель. Около двух третей особей выживают после кладки из 30-40 яиц, но заставить виноградных улиток размножаться в неволе - непростая задача, поэтому улитки не часто размножаются дома.

Улитки ахатины очень популярны, уход за этими моллюсками привлекает людей к муссу, но не все новички знакомы с тонкостями этого дела. Если вы желаете долгой жизни экзотическому питомцу, то накануне его приобретения обязательно изучите условия содержания взрослых и малышей, режим питания, методы профилактики основных заболеваний.

Как обустроить террариум для ахатин?

Эти моллюски обитают в субтропиках и в умеренном климате страдают даже при незначительных похолоданиях.Идеальные условия проще всего создать в закрытом помещении, поэтому лучшим решением для обустройства террариума является использование привычного стеклянного аквариума. Здесь легко защитить питомцев от сквозняков, круглосуточно поддерживать температуру до 25 ° C, создать влажную среду. Улитки ахатины очень чувствительные существа, оставление без должного внимания приводит к гибели питомцев или резкому снижению их активности.

Объем террариума в среднем от 10 литров на взрослого моллюска.Чем свободнее пространство в аквариуме, тем больше растут экзотические питомцы. Вам обязательно понадобится крышка с просверленными отверстиями для вентиляции, без нее существа могут выбраться наружу. В идеале улиткам ахатинам необходим домик высотой 20 см и длиной 30 см. Запрещается устанавливать его на солнце, под открытыми лучами моллюски погибают от обезвоживания.

Что понадобится для улиток ахатин в террариуме:

  1. Обустраиваем грунт в аквариуме из мягкого материала - кокосового субстрата.
  2. В террариуме нужно приобрести несколько мисок для конкретных задач - для зерновой смеси, для добавок на основе кальция, для ежедневного приема пищи.
  3. Делаем пловцов настолько глубокими, чтобы ахатины случайно не подавились.
  4. В керамическом контейнере ваш питомец может повредить раковину при случайном падении, поэтому лучше купить пластиковый прибор.
  5. Закрепляем лотки надежно, чтобы они не переворачивались.
  6. За улитками Ахатины уход немыслим без постоянного контроля качества внешней среды.Обязательно установите в террариуме точный градусник и ареометр.
  7. Для чистки понадобится отдельная хорошая губка, которую категорически запрещается окунать в агрессивные моющие средства или использовать для других целей.
  8. Купите и всегда храните пульверизатор, наполненный чистой водой.

Уход за ахатинами состоит из множества заданий, которые сильно различаются в зависимости от возраста экзотических существ. Без соблюдения правил гигиены и периодической очистки террариума моллюски могут заболеть или плохо расти.Многие любители стараются совместить мытье аквариума с купанием своих питомцев, проводить эту процедуру нужно осторожно. Душ из-под крана рекомендуется заменить на умывание кипяченой водой или опрыскивание существ из пульверизатора. Горячая мощная струя душа может навредить ахатине!

Уход за раковиной улитки Ахатина

Существуют различные причины, которые могут привести к порче панциря домашнего моллюска. Чтобы не пропустить начало развития неприятного заболевания, нужно периодически осматривать своего питомца, выявлять трещинки и сколы и незамедлительно принимать меры по их устранению.Серьезные проблемы может решить специалист или опытный любитель, который починит раковину нетоксичным клеем.

Уход за раковиной улитки ахатины:

  1. Укрепляет материал скорлупы, делая ее устойчивой к механическим повреждениям, добавкам кальция или измельченной яичной скорлупе.
  2. Небольшие повреждения в области рта заживают сами, большие трещины в верхней части можно заделать с помощью клея или пластыря. Следите за тем, чтобы клей не попал на тело ахатины и не вызвал химические ожоги.
  3. Агрессивные особи грызут куски панциря соседа, в этом случае их нужно посадить или намазать вазелином, сделав безвкусным.
  4. Если террариум не обработать раствором перманганата калия, то в нем заведутся клещи или грибки, способные навредить ракушкам.

В вопросе ухода за яйцами ахатин особое внимание уделяется субстрату, в котором содержатся яйца моллюсков. Всегда держите его немного влажным, в сухой среде эмбрионы погибнут.Иногда вредна сильная влажность, если залить гнездо водой, то яйца могут загнить. Поддерживайте в аквариуме температуру до 28 ° С. Старайтесь не трогать яйца пальцами, нежную скорлупу легко повредить.

Маленькие домашние улитки ахатины просты в уходе и не доставляют больших проблем. Средний выход моллюсков из яиц до 80%. Появления малышей следует ожидать 21 день, иногда этот срок может растягиваться до 28 дней.Если террариум просторный, то высаживать расплод не обязательно, а если в тесной емкости становится тесно, то лучше вовремя отделить. Для предотвращения неконтролируемого спаривания половозрелых особей в возрасте около шести месяцев рассаживают.

Правильное кормление улиток ахатин является неотъемлемой частью ухода за этими экзотическими существами. Многие любители хорошо знают список разрешенных продуктов, но плохо знают список фруктов и овощей, способных навредить головоногим моллюскам.Например, кислота, содержащаяся в цитрусовых, расщепляет кальций в скорлупе. Соль - верная смерть ахатине. Запрещено предлагать улиткам мучные изделия, кислые продукты, сладкое, копченое, жареное, острую и сладкую пищу. Нежелательно ахатинам есть недозрелые помидоры или проросшие клубни картофеля.

Чем кормить ахатин в домашних условиях?

Часто, уходя, ахатины привыкают к одному блюду и категорически отказываются от употребления других овощей или белковой пищи. Стол улиток желательно делать разнообразным, широкий выбор меню помогает получить из продуктов больше витаминов и полезных компонентов.В вопросе отдавайте предпочтение натуральной пище, избегая полуфабрикатов и остатков со стола.

Что можно есть Ахатина:

  • фрукты,
  • овощи,
  • съедобных грибов,
  • одуванчики,
  • клевер,
  • люцерна,
  • яйца вареные,
  • дафния,
  • гаммарус,
  • гайки,
  • кукуруза,
  • фасоли,
  • отбитых снарядов.

Чем кормить новорожденных ахатин?

Думая о том, чем можно кормить молодых ахатин, можно не опасаться, что малышам придется искать особый рацион.Они едят ту же пищу, что и родители-гиганты. Ежедневно предлагаем в панировке мелко нарезанную морковь, нарезанные яблоки и салат, различную зелень. К белковой пище подходят сушеный гаммарус, дафния, вареные яйца. Обязательно предлагайте в уходе измельченные скорлупы, которые необходимы для сборки скорлупы. С осторожностью давайте мягкую пищу новорожденным, в густой мякоти крошка может застрять и задохнуться.

Как часто кормить ахатин?

Вопросы о том, насколько прожорливы улитки ахатины, как часто их кормить в уходе, всегда волнуют новичков.Распространенное мнение, что эти существа живут нормально, если их кормят только раз в 7 дней, ошибочно. Опытные любители рекомендуют кормить молодых моллюсков ежедневно или через день. Взрослые могут есть 2 или 3 раза в неделю. Отказ от еды или нежелание есть это указывает на то, что улитка слишком часто принимает пищу. Важный момент в уходе - убрать остатки еды, иначе в террариуме заведутся вредоносные бактерии.


фото можно увеличивать

Виноградная улитка довольно редко встречается в террариумах и обычно появляется дома, если ее приносят дети.В последнее время неоднократно наблюдал это в Подмосковье, крупные экземпляры на обочинах дорог. Непонятно, что их там привлекает. В качестве домашнего животного эту улитку легко содержать, и для ухода за ней не требуется значительного количества времени.

У виноградной улитки много разных названий, вы не можете перечислить их все. Это связано с тем, что он издавна был известен человеку и в разное время в разных странах назывался по-разному. Еще в Древнем Риме его искусственно разводили на специальных фермах улиток и использовали в пищу.В средние века в Европе его использовали в пищу, и все классы использовали как здоровую и полезную пищу.

Сейчас этот вид расселился по всей Европе, исключая районы с очень суровым климатом. Также встречается в Подмосковье, несмотря на редкие малоснежные и суровые зимы.

Улитка относится к наземному типу брюхоногих моллюсков. Активен только в теплое время года, пока переживает заморозки, глубоко зарываясь в почву, обычно на глубину 5-10 см, но иногда и до 30 см.Улитка готовится к зимовке, когда температура опускается до 10-12 градусов, а просыпается, когда весенняя температура поднимается до 6-8 градусов. Конечно, она не умеет копать почву, как крот, поэтому ищет рыхлые участки почвы, покрытые старой листвой, склоны оврагов, старые норы и прячется в корнях гнилых деревьев. Ежегодно используются одни и те же места зимовки. Спрятавшись, улитка впадает в спячку до весны, предварительно закрыв устье раковины липовой шляпкой.

По внешнему виду это обычная улитка с круглым панцирем и большой ножкой, из которой торчит маленькая голова.Раковина большая, от 3,5 до 4 см, для России это видимо самая крупная наземная улитка, обычно закрученная в спираль на 4,5 витка. Цвет раковины коричневато-желтый или коричневато-белый, обычно с пятью чередующимися полосами светлых и темных тонов. Яркость и контраст цвета сильно зависит от возраста улитки, среды обитания, состава пищи и освещения. Оболочка имеет пористую структуру, что позволяет ей накапливать влагу и меньше весить при достаточно высокой прочности.Известно, что панцирь крупной улитки выдерживает вес до 13 кг.


фото можно увеличивать

Летом виноградная улитка предпочитает заросли кустарников, опушки редколесья, парки, сады, желательно недалеко от водоема. Предпочитает известняковые почвы, это связано с тем, что для построения оболочки необходимы соли кальция. Ведет сумеречный или ночной образ жизни, предпочитая повышенную влажность. Активность этой улитки резко возрастает после дождя.

Как ни странно, живет эта улитка очень долго. В природе может достигать 20-летнего возраста, естественно, если не упадет на зуб хищнику или садовнику в саду. Врагами этой улитки, помимо человека, являются различные птицы, ежи, мыши, ласки и некоторые хищные насекомые. Еще дольше дома. Известен случай, когда виноградная улитка жила в террариуме 30 лет.

Виноградная улитка питается растительной пищей, как свежими листьями растений, так и гнилыми, особенно любит молодые побеги.В ее рационе присутствуют как дикие, так и культурные растения. Это клубника, виноградные листья, одуванчик, лопух, капуста и даже крапива и хрен, а также многие другие. Это животное является сельскохозяйственным вредителем, так как повреждает молодые побеги многих культурных растений. В некоторые страны ввоз этой улитки запрещен.

В домашних условиях летом можно покормить это животное травой, собранной на улице, зимой проще перейти на покупные овощи и фрукты. Известны случаи, когда эти улитки поедали остатки животной пищи.Иногда проглатывается почва, но это скорее не еда, а способ получения кальция для постройки раковины.


фото можно увеличивать

Эта наземная улитка дышит атмосферным воздухом с помощью легких. Частота дыхания низкая, порядка одного вдоха в минуту, а при высокой влажности общая меньше. Это необходимо учитывать при создании террариума, в нем обязательно должны быть прорези для вентиляции. А при сухом воздухе в помещении внутренние поверхности террариума нужно опрыскивать из пульверизатора дважды в день.

Если размеры террариума позволяют создать в нем неглубокий водоем, например из блюдца, с небольшим слоем воды. Главное, чтобы улитка могла выбраться из него и не утонуть. Помещение для улиток нельзя ставить под прямыми солнечными лучами, или они должны ненадолго упасть на нее, утром или вечером, когда солнце не запекает.

Это животное явно неторопливо и не стоит рассчитывать на беготню по террариуму. Средняя скорость спешащей улитки обычно составляет до 2 мм.в секунду. Правда, он может перемещаться как по горизонтальным, так и по вертикальным поверхностям, поэтому террариум должен быть с крышкой. Улитка передвигается в длинном, вытянутом состоянии до 7 - 9 сантиметров, на плоской ножке, за счет волнообразного сокращения мышц. Чтобы облегчить движение, железы, выделяющие слизь, расположены в передней части лапы, и при движении позади животного остается скользкая дорожка. Из той же слизи улитка во время спячки образует пробку на отверстии раковины. Слизь постепенно высыхает и образует плотную крышку.

Репродукция


фото можно увеличивать

Виноградные улитки размножаются весной после зимней спячки. Изредка при благоприятных условиях бывают периоды осеннего размножения. Эта улитка - гермафродит, одна особь может выполнять как мужские, так и женские функции. В этот период улитки проявляют беспокойство, бесцельно ползают, останавливаются и озираются в поисках партнера.

С найденным партнером исполняется медленный танец любви.Процесс занимает до 2 часов. Одной подкормки хватает на год. Для откладывания яиц улитка роет нору или использует естественные углубления в почве. Стенки гнезда тщательно утрамбовываются и родитель закладывает до 40 легких, мелких, 4-7 мм. в диаметре, яйца. После этого норку старательно засыпают. После кладки погибает до 30% улиток. Примерно через месяц, а то и раньше при благоприятных условиях появляются молодые улитки. Внешне они похожи на своих родителей, только намного меньше, и через неделю они выходят на поверхность и начинают самостоятельную жизнь с поиска пропитания.При благоприятных условиях они очень быстро растут, но из-за обилия врагов и неспособности защитить себя до взрослого состояния доходит только каждая двадцатая улитка.

До сих пор виноградная улитка в ряде стран - Испании, Франции, Италии, Германии, Греции - разводится на фермах для приготовления пищи или на экспорт. Мясо диетической улитки содержит 10% белка, 5% углеводов, 30% жира, довольно много витаминов и минералов.

Враги

Естественные враги виноградной улитки - ежи, землеройки, ящерицы, кроты и некоторые другие животные.Также естественными врагами являются разные виды ползающих жуков, которые могут заползать внутрь виноградной улитки через дыхательное горло; и несколько хищных улиток.

Вред

Виноградная улитка - враг сельского хозяйства. В первую очередь потому, что питается молодыми побегами сельскохозяйственных культур, в частности винограда. В ряде стран подвергается истреблению. В некоторых странах, в частности в странах Северной и Южной Америки, ввоз виноградных улиток запрещен.

Виноградная улитка изображена на гербе швейцарской коммуны Целль (Цюрих).Символическое значение непонятно. Известно, что изображение впервые появилось в 1845 году на фонаре деревенской пожарной службы (возможно, как отличительный знак высокой отзывчивости службы). Затем в 1930 году коммуна приобрела герб.

Применение в косметологии


фото можно увеличивать

Виноградные улитки используются в косметических целях. На их основе делаются специальные сыворотки и кремы, помогающие улучшить структуру кожи.

Слизь улитки помогает улучшить выработку эластина и коллагена. Также он восстанавливает микроциркуляцию крови и способствует выравниванию цвета лица. Средства, приготовленные на основе слизи, используются для восстановления после процедур, связанных с повреждением кожи, например, после пилинга.

В некоторых салонах красоты мастера предлагают необычную процедуру, когда на лицо клиента кладут гигантскую улитку, которая все смазывает слизью. После такой процедуры кожа омолаживается и увлажняется.

Приготовление пищи

Виноградная улитка только в XX веке стала считаться деликатесом. На протяжении тысячелетий улитки, как и другие моллюски, были обычной пищей жителей прибрежных районов Европы. С ранней весны до поздней осени улиток собирали на пляжах, в садах, на виноградниках. Они были спасением для бедных и лакомством для знати. Сегодня виноградных улиток можно встретить не только на теплых европейских берегах, но и в Украине, Беларуси и центральных регионах России.В странах Средиземноморья хорошо развито виноделие - выращивание съедобных улиток на специальных фермах. В России улиток разводят только в Калининградской области.

Насчет полезности мяса улиток сомневаться не приходится: всего 90 калорий на 100 г; всего 2-3% жира, и он состоит из ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, без холестерина и до 15% белка. Мясо улитки богато магнием, фосфором, калием, кальцием, железом, цинком, медью, витаминами А, Е и группой В.Неудивительно, что улитки считаются мощным афродизиаком, сравнимым только с устрицами.

Рецепты


фото можно увеличивать

Начнем с простого: как быстро приготовить виноградных улиток. Эта информация будет особенно полезна туристам, которые при внезапной встрече с улитками смогут разнообразить свой скудный рацион. Бывает, что улитки почему-то начинают массовую миграцию и сотнями вылезают на дороги.При удачном стечении обстоятельств за полчаса можно набрать несколько килограммов улиток, а еще через 10-15 минут можно получить вкусный и сытный обед. Для этого поместите улиток в ракушки дырочками вверх на решетку над углями, посолите, поперчите, налейте в дырочки немного масла или положите кусочек сала. Жарьте улиток около 10 минут. Готовых улиток выделить зубочисткой и отделить мясо от внутренностей.

Есть более гуманный, вкусный и чистый способ приготовления улиток в полевых условиях.Для этого вам потребуется приготовить несколько литров кипятка. Обмакиваем виноградных улиток в кипяток и варим очень недолго - 3-5 минут после повторного закипания. Цель этой процедуры - быстро очистить улиток от слизи и облегчить их извлечение из раковин. Удаленных улиток следует разделать, оставив только мясистых головоногих моллюсков. Далее мы действуем по обстоятельствам. Можно продолжить готовить улиток в подсоленной кипятке с овощами и получить полноценный суп, а можно поджарить улиток на сале или растительном масле вместе с луком и чесноком - получится вкусная закуска, по вкусу напоминающая грибы и белое мясо.

Есть литка в бордовом цвете

фото можно увеличить

Этот рецепт можно отнести к классическим французским блюдам. Для приготовления этого лакомства вам потребуются: подготовленные улитки - около 50 шт., Чеснок - 15 г, лук-шалот - 15-17 г, петрушка - 20 г, масло сливочное - 1 пачка (200-250 г), перец черный молотый, хлеб. крошки ...

Вначале приступаем к пропусканию чеснока через пресс, затем режем лук и петрушку. В принципе не надо мучиться и измельчать блендером.Добавьте к ним соль и перец, а также размягченное масло.

Виноградные улитки должны быть уже приготовлены (то есть каждую нужно отделить от домика, а раковину отварить в содовом растворе и высушить). Берем ракушку и кладем в нее моллюска, затем отправляем туда кусочек сливочного масла с зеленью, луком и чесноком. Надо хорошо прижать, чтобы улитка с маслом «села» глубоко в дом.

Нойбургские улитки

Швейцарцы готовят виноградных улиток так: приготовленные улитки нагревают в масле и белом вине, кладут поверх квашеной капусты, добавляют улитковое масло и запекают в саламандре.

Саламандра - это специальное устройство, придающее поверхности запеченную корочку. Иногда так хорошо запекать на верхнем противне духовки или под спиралью для СВЧ. Подаются с отварным картофелем.

Вы когда-нибудь видели улитку, которая не прячет рога, когда чешут шею? Эти общительные животные называются ахатинами. Дома, в Африке, видят в нем вкусное мясо, в США - национальную катастрофу, а в старой Европе и России - идеальных питомцев.

Вот что случилось с Америкой. Каким-то образом несколько улиток попали во Флориду, и всего за год милые молчаливые люди размножились настолько, что съели все в штате - урожай, кору с деревьев и даже штукатурку на домах! Насчет штукатурки не шутка - улиткам для построения «панциря» нужен кальций, а добывали его, облизывая фасады домов. И с тех пор все ахатины, оказавшиеся в США, были приговорены к смертной казни, а те, кто любит этих животных, приговорены к 5 годам тюрьмы.

К счастью, в России улитки нашли политическое убежище: они не выживают как дикари, и держать их в неволе не опасно.

Жизнь или банан

ОТ гигантских улиток Меня познакомил москвич Юрий Яшин, ученый-компьютерщик и любитель брюхоногих моллюсков. Он принес в нашу редакцию несколько вещей - самая крупная из них не поместилась на моей ладони!

Что это! - смеется Юрий. - В Книге рекордов Гиннеса есть экземпляр длиной почти 30 сантиметров! Это вдвое меньше.

Кажется, что у улитки голова бархатная - такой эффект создают сотни мелких складок между рогами. Когда ахатина ползает, по телу проходят волны мышечных сокращений и жидкости. Внешне шейка напоминает ножку старого белого гриба, но на ощупь она прохладная и влажная.

Моллюски очень неприхотливы. Когда им что-то не нравится - они шмак! - и впадаю в спячку. И им не нравятся только две вещи - сухой воздух и температура выше +30 и ниже +16.Какие-то причудливые спячки «бастуют» - пытаются достать огурцы или бананы, которые очень любят.

Недавно один из учеников Юрия отколол верхушку ракушки. Внутренности были видны даже через дыру. Юрий, не долго думая, намазал штукатурку, замазал дырку и приклеил потерянный наконечник на эпоксидку. И вот уже несколько недель улитка чувствует себя прекрасно.

Ахатины могут жить до 9 лет.

Как сделать «гараж»

Идеальная почва для ахатин - торф.Также можно хранить улиток в опилках. Необходимо позаботиться о том, чтобы у «гаража», в котором она будет жить, была надежная крыша. Лучше купить большую пластиковую клетку с половинкой крышки.

В холодное время года вам придется поднести лампочку к террариуму для тепла. Кроме того, необходимо постоянно опрыскивать водой и стены террариума, и ахатину, и почву - для поддержания «тропического» климата.

Чистить террариум нужно чаще, потому что ахатина перестает расти, если в опилках скапливается много экскрементов.Фекалии улиток не пахнут.

Вытащите рога, я дам вам пирог

Гигантскую ахатину можно использовать в качестве завода по переработке отходов - для переработки окурков, обрезков и других остатков.

Некоторые хозяева тоже дают им колбасу, но это баловство и перевод продукта. В природе ахатины - обычные садовые вредители, которые портят около 200 видов культурных растений, а в голодный год справятся с горстью зерна или любой крупы, лучше всего с овсянкой.

В террариуме должна быть миска с питьевой водой и миска с яичной скорлупой, чтобы улитке было из чего строить раковину.Вы можете попробовать принимать таблетки глюконата кальция, но не всем улиткам это нравится.

О чем пищат ахатины

Улитки - очень удобные животные: они гермафродиты и могут, в зависимости от собственного желания, действовать как мальчик или девочка. Но для появления на свет малышей еще нужна пара ахатин. После акта любви оба родителя ползают, чтобы отложить яйца. Через время вылупляются улитки - до 200 от одной мамы-папы. И каждый из них способен вырасти до гигантских размеров.

Самое удивительное в ахатинах то, что они могут ... петь. Но их писк можно услышать только тогда, когда они испугаются и начнут лихорадочно прятаться по домам.

Escargot From Your Own Backyard - Real Food

После многих лет борьбы с улитками в моем саду, пока приготовление улиток, приобретенных по специальной цене у местного магазин импортный, я наконец сообразил. Пока я собирал садовых улиток, почему бы не собрать их на обед? Один кусок сказал мне, что я кое-что понял: эти свежие улитки из моего сад хоть и меньше, но по вкусу намного превосходил дорогой улитки из банок.

Это откровение пришло ко мне еще в те дни, когда большинство людей не хотел знать, что улитки и улитки - одно и тоже самое. Когда я подавал своих друзей садовых улиток, их неизменной реакцией было "юк!" Но когда те самые друзья думал, что они ели улиток из Франции, я получил восторженный обзоры. С тех пор наш американский аппетит к континентальному кухня создала постоянно растущий рынок для улиток.В то же время экологическое сознание поощряет творческие подходы к избавлению наших дворов и садов от растений хищники. Что может быть более креативным, чем поворот столы на садовых вредителей, в то время как, в буквальном смысле, положить мясо на столе практически бесплатно? Эти существа когда-то считается садовой чумой, сейчас активно ищут их слегка жевательная текстура и тонкий землистый вкус.

Обычная садовая улитка Helix aspersa - это a. близкий родственник выращиваемой во Франции коммерческой партии Helix поматия. Оба могут быть найдены на французских обеденных тарелках, где первый идет ласковой "petit gris" (маленький серый), чтобы отличить его от своего кузена грошей blanc (большой белый). Никто не может точно сказать, как Французскому моллюску удалось пересечь океан в Северную Америку. Некоторые утверждают, что французский иммигрант середины 1800-х годов, страстно желая это эпикурейское наслаждение, импортированные улитки и отпустили их размножаться в саду в центральной Калифорнии.Другие полагаю, что Helix попал в качестве зайца в виноградную лозу черенки, принесенные испанскими миссионерами, которые установили знаменитые ныне виноградники Калифорнии.

Как бы то ни было, Helix теперь опустошает сады и сады по всему западному и южному побережью. Хотя это самая известная из съедобных улиток, множество другие подходят для сбора урожая. Второй в гурмане популярность Cepaea, , которая колеблется от морские перевозки Канады на юг вплоть до Теннесси.Известная как рощица или садовая улитка, Cepaea может быть идентифицируется по красиво окаймленной раковине. Хотя мало улитки конкурируют со вкусами Helix и Cepaea, любая наземная улитка, достаточно большая и многочисленная Достаточно собрать - это потенциальный кандидат на стол.

Французские повара верю, что собранные осенью улитки самые вкусные, но садовники, собирающие их весной (когда улитки наибольшая) найти небольшую разницу во вкусе.Потому что улитки в основном ведут ночной образ жизни, наиболее продуктивно собирают урожай времена сумерки и раннее утро, когда во дворе все еще влажный от росы. Улитки тоже будут выползать из своих укрытия после небольшого дождя или после того, как в саду поливали.

Чтобы выловить сразу много улиток, заманивайте их на место сбора, воспользовавшись их страстью к отруби. Оставьте горсть под перевернутым, подпертым цветочный горшок, и твари будут собираться.После они наелись отрубей, они присоединятся к внутри кастрюли, и вы можете снять их горстью. Если улитки жуют ваши фруктовые деревья, обвяжите их. с полосками меди. Улитки не ползут по полосы, но будут собираться у основания каждого дерева на легкий сбор.

Проконсультируйтесь с местными представителями дикой природы или пристройкой агент, потому что некоторые древесные улитки находятся под угрозой исчезновения и закон запрещает сбор видов, находящихся под угрозой исчезновения.Если твой аппетит к улиткам превышает запасы в вашем саду, вы не должно быть проблем с убеждением соседей позволить вам собрать их. Избегайте потенциально токсичных мест. вещества были распылены. Не беспокойтесь о приманке для улиток, хоть. Как только улитка съест наживку, она долго не протянет достаточно, чтобы собрать урожай.

Домики для выращивания улиток и выращивания улиток

После того, как вы соберете улиток, вам понадобится место для поместите их, пока они не будут готовы к приготовлению.Внутренний порция ведра с приманкой делает ферму изящных улиток, и поэтому пластиковое пятигаллонное пищевое ведро с многочисленными в нем просверлены небольшие отверстия для вентиляции. Потому что улитка может поднять в пять раз больше собственного веса, вам понадобится плотно прилегающая крышка, чтобы маленькие Самсоны не организация побега. Хотя одно ведро может вместить до 500 улиток, домашнее хозяйство проще, если собирать только как столько, сколько вам нужно для одного приема пищи - позволяя шесть на сервировка (двойная, если улитки маленькие).

Добавьте немного дополнительно для компенсации обычных потерь. Между партиями, Тщательно очистите ведро. Чтобы избежать преждевременного приготовления, держите улиток подальше от солнца. Подходящие сайты включают прохладные подвалы, просторные гаражи или любое другое место, где температура падает между 55 ° F и 75 ° F. Так как Вы не представляете, что жевали ваши улитки которые могут иметь неприятный вкус (или быть токсичными), позвольте 10-дневный период очищения перед собственным застольем.Французский презирать улиток, которых кормят чем угодно, кроме виноградных листьев, но Улитки прекрасно справляются с обычным салатом. Некоторые люди их предварительно готовят кормя их травами. Другие наливают улиток кукурузной мукой. или отруби и соевый шрот с высоким содержанием белка.

Как любой домашний скот, улиткам нужна вода. Достаточно полного блюдца, если вы наполните это часто. Еще лучше майонез для узкого рта или банка для консервирования, оснащенная дном с регулируемым вакуумом, сорт используется для поения цыплят.Пластиковая основа стоит около доллара, и их можно найти в большинстве магазинов кормов. Для предварительно замаринованных моллюсков, возьмите чаевые у римлян и залейте банка с вином вместо воды.

Подготовка и удаление шлака

Три за несколько дней до праздника воздержитесь от еды, но не воды (или вино), чтобы улитки переварили свою последнюю еду. В конце периода голодания тщательно промойте улиток. в прохладной воде и выбросить все, что не выглядывает их оболочек.Для удаления извести: залить улиток водой. в сочетании с двумя столовыми ложками соли и одной столовой ложкой уксус на дюжину улиток. Замочите улиток, пока они выпустить всю свою слизь, что занимает около четырех часов. К ускориться, поменять решение несколько раз. Смывать улиток хорошо залить водой (некоторые повара добавляют здесь немного лимонного сока), доведите воду до кипения и тушить 10 минут. Охладите улиток и снимите с них мясо. снаряды.

Садовые улитки часто имеют тонкую раковину, которая легко разбиваются, затрудняя соблюдение традиционная практика возврата их в собственные снаряды для запекания. Вы можете укрепить снаряды в течение 10 дней. период кормления с добавлением кальциевых добавок, таких как дробленая раковина устриц, которую скармливают несушкам для та же самая причина. В качестве альтернативы, откажитесь от снарядов в пользу многоразовые гильзы gros blanc , продаваемые импортными магазинами как кокиль. Потому что кокильи часто больше чем ракушки, в которые попали ваши улитки, набейте каждую две улитки. (Чтобы сохранить кокильи для повторного использования, постирайте их в мыльная вода. Залейте их пресной водой, щепоткой пищевой соды, доведите воду до кипения, промойте скорлупу и высушите ее перед хранением.)

Кому удалите хрупкие ракушки с садовых улиток, раздавите ракушки между пальцами и снимите черепки.Извлеките содержимое более крепких скорлуп с помощью кирки для орехов или вилка для морепродуктов. Вынимая каждую улитку из раковины, снимайте кожуру кожу с мяса и срежьте черную часть на конец хвоста. (Если у вас много дополнений, заморозьте их для дальнейшего использования, хотя они понесут небольшую потерю в текстуре.)

Когда будете готовы к окончательной подготовке, накройте мясо с водой, сдобренное любимым букетом гарнис, или добавить лавровый лист и немного петрушки, тимьяна, лук, чеснок и несколько горошин перца.Слезьте в коньяке или замените половину воды белым вином. Принеси воды до кипения и тушить улиток от трех до четыре часа, в зависимости от их размера. Пока мясо остывает в бульоне приготовить масло с пряностями. Разрешить один кубик масла (пожалуйста, без маргарина) на каждые два десятка улиток. С участием каждый кубик, сливки две столовые ложки измельченной петрушки, один стол ложкой нарезанного чеснока, двух измельченных зубчиков чеснока, четверть чайной ложки соли и свежемолотого перца до вкус.



Подготовка улитки

Некоторые повара считают удобным как запекать улиток, так и подавать на стол. их на одних и тех же рифленых пластинах, но это гораздо больше элегантно нагреть их на противне и переложить в чистые, подогретые тарелки. Когда вы используете форму для выпечки, упакуйте плотно прилегайте к улиткам, чтобы они не катались и не сковорода со скомканной фольгой в виде ряда углублений чтобы удерживать каждую оболочку на месте.Налейте ложку бульона или выдавить немного масла с пряностями в каждую скорлупу, набить в одну улитку (две, если они маленькие) и упакуйте отверстие масло с травами. Затем улиток можно плотно завернуть и хранить в холодильнике несколько часов или всю ночь. Их заблаговременная подготовка даст им возможность впитывают дополнительный аромат трав.

Когда вы будете готовы служить им, поставьте форму для выпечки в духовку с температурой 425 ° F на 10 минут или пока масло не начнет пузыриться.Улитки традиционно подается с щипцами специальной формы для захвата ракушки и узкие вилки с короткими зубьями. Вилки для фондю работают тоже хорошо. Не используйте вилку, чтобы засовывать улитку в рот - это неотесанно. Вместо этого поместите улитку на кусочек французского хлеба, налить из скорлупы бульон и масло на хлеб и засуньте его в рот. Если вы этого не сделаете позаботьтесь обо всем этом протоколе, пока не сдавайтесь. Улитки тесно связан с моллюсками и устрицами и может быть приготовлен во многом аналогичным образом.

Вы можете, например, удалить охлажденных улиток из бульона, промокните их насухо и обжарить их на сливочном масле с добавлением лука-шалота, чеснока, и немного мускатного ореха. Или обмакните их в жидкое тесто и обжарьте во фритюре. Для закусок наполните обжаренные шляпки грибов одной или двумя отварных улиток, полить маслом с пряностями и жарить. Улитки традиционно служил в качестве закуски или первого блюда, но они также делают потрясающее летнее блюдо, подаваемое с салат из свежесобранных огородов, залитый маслом и уксусом.Добавьте буханку хрустящего французского хлеба и бутылку белого или молодое красное вино и приятного аппетита!

Слово о кухне насекомых

Вы не поверите, но насекомые находят свой путь на лучшие американские столы. Чтобы удовлетворить растущий спрос на информации, в 1988 году Университет Висконсина начал публикация Информационный бюллетень о пищевых насекомых. Согласно энтомологу и редактору Джину ДеФолиару культурная предвзятость единственное, что мешает американцам наслаждаться насекомыми кухня.Однако он видит, что мировоззрение меняется из-за отчасти из-за необходимости встретить растущий в мире потребности в пище и отчасти вызывают растущее беспокойство об окружающей среде и чрезмерном использовании пестицидов. Сбор насекомых в пищу людям - это высшая форма биологической борьбы с вредителями, говорит ДеФолиар, и предприятие, созданное на заказ для небольшой фермы с низким уровнем затрат производство.

Среди множества подписчиков его информационного бюллетеня органических садоводов, ищущих информацию о том, как бороться с вроде кузнечиков, муравьев и личинок."Вы создали эффективный хищник-кузнечик », - написал один восторженный подписчик после первого приема пищи кузнечиков, который она описала как сливочный и слегка сладкий. (Если Вы сами думаете попробовать кузнечиков, ДеФолиарт предлагает вам избегать ярких цветов.)

На сегодняшний день единственное известное мне руководство по подготовке жуткие, ползучие твари, найденные у вас во дворе, Развлечение с насекомыми, Поваренная книга, используемая повара, которые прошлым летом приготовили нашумевший Новый Йоркский банкет с ошибками в клубе Тони Исследователей.В в коллекции есть такие деликатесы, как Beetle Bars, Суфле из пчелиного меда, киш с насекомыми и Хлеб из сверчков.

Вот, из книги, победившая работа Патрисии Х. Хауэлл. в Калифорнийском конкурсе рецептов дождевых червей:

Котлеты из дождевых червей

1 1/2 фунта. земляных дождевых червей (Положите живых червей в муку для 24 часа на очистку, кипятить 10 минут, затем измельчить.)
1/2 стакана сливочного масла, топленого
1 чайная ложка тертой цедры лимона
11/2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки белого перца
2 столовые ложки газированной воды
1 взбитое яйцо 1 стакан сухих панировочных сухарей
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан сметаны

Смешайте дождевых червей, топленое масло, цедру лимона, соль и перец.Добавьте газированную воду. Сформируйте котлеты и окуните взбитое яйцо, затем в панировочных сухарях. Положить в нагретое масло и варить 10 минут, один раз перевернув. Положить котлеты на горячие сервировочное блюдо. Подавать сверху с подогретой сметаной.


Первоначально опубликовано: июнь / июль 1993 г.

Сложный бизнес по выращиванию улиток в Америке

Бесстрашная улитка на ферме Little Grey в Вашингтоне. Фото любезно предоставлено Риком Брюером

В будние дни Рик Брюэр живет в Сиэтле и работает менеджером по связям с общественностью в некоммерческой организации по оказанию помощи при стихийных бедствиях.Но большинство выходных он направляется на свой участок площадью пять акров в Квилсене, среди предгорья, ведущего к Национальному олимпийскому лесу, чтобы проверить свой домашний скот. В этом умеренном тропическом лесу почти все светится ярким зеленым светом: трава, пихта Дугласа и виноград Орегон. Хороший климат для его влаголюбивых животных.

Это займет не больше выходных. Многие разочарованные домашние садовники знают, что улитки могут жить без особой заботы с нашей стороны.

Брюэр - владелец Little Grey Farms, названный так в честь своего промысла обыкновенной садовой улитки, или petit gris .Он меньше, как следует из названия, чем консервированные улитки, предположительно французские, хотя они, скорее всего, перерабатываются во Франции, а не выращиваются там. Пти-гри более нежный и вкусный, скажут вам американские производители улиток, и требует меньшей обработки.

Кроме того, он более полезен для планеты и нашего организма, чем большинство источников животного белка, выращенного на фермах. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция в 100 граммов (около трех с половиной унций) содержит всего 90 калорий, а в улитках меньше жира, чем в лососе.Они также требуют микроскопического пастбища - Брюэр использует только пол-акра своей собственности - а углеродный след намного ниже, чем у большинства животных. Это подтверждается исчерпывающим итальянским исследованием 2015 года, опубликованным в журнале Agricultural Systems .

Слева направо: одна из двух грядок Рика Брюэра для своих улиток; фотография Брюэра на его ферме. Фотографии любезно предоставлены Риком Брюэром

Возможно, самое лучшее в улитках как в пище для американцев: как и съедобные сорняки, обыкновенные садовые улитки - инвазивные виды, обитающие примерно в 20 штатах.Их употребление в пищу в некотором смысле делает одолжение окружающей среде. На самом деле Брюэру пришла в голову идея создать свою ферму после того, как он поел улиток, добытых им самим.

«Я попробовал свой первый путь в одну сторону еще в средней школе, в 1981 году», - говорит он. Его первая попытка кулинарии из свежих улиток, добавленных в пасту с оливковым маслом, орегано, солью и перцем, оказалась достаточно успешной, чтобы удержать его. «Я всегда был очарован ими не только как блюдом, но и как животным».

Улитки, конечно, необычные. Они гермафродиты, которые бросают друг в друга «любовные дротики» (гарпунные копья из карбоната кальция) во время спаривания.«Они могут проводить около восьми часов в ухаживании и спаривании», - говорит Брюэр. «Они обвиваются вокруг друг друга, чтобы совместить отверстия по бокам головы, где находятся их половые органы».

Еще один интересный факт об улитках: ранее в этом году ученые Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе написали в журнале eNeuro , что они успешно трансплантировали примитивные воспоминания между улитками - у другого вида, чем petit gris - с помощью инъекций РНК. (Вместо воспоминаний о снежном шаре представьте себе неподготовленную улитку, которая внезапно ведет себя как дрессированная.)

На своей ферме Брюэр укрывает яйца в помещении, выращивая маленьких улиток, у которых с самого начала есть скорлупа, пока они не станут достаточно большими, чтобы жить в тенистом домике на открытом воздухе. Структура похожа на теплицу, но с тканой тканью, через которую могут проникать дождь и воздух, и ограждением по периметру, чтобы помешать попыткам его улиток убежать и попыткам крыс и енотов полакомиться его урожаем. Он кормит улиток органическими овощами, которые выращивает, и делится с ними своей едой. Для полного созревания им требуется год.Затем он очищает их в течение недели, давая им только воду - важный процесс, выполняемый также с моллюсками, который очищает их маленькие пищеварительные системы.

Любовный дротик Monachoides vicinus под электронным микроскопом. Коэн и Шуленбург / CC BY 2.0

«Они будут есть почти все, - говорит Брюэр. «Я видел, как они в дикой природе ели мертвых птенцов». Некоторые фермеры, выращивающие улиток, используют более элегантный термин «отделка» улиток; одно предприятие в Нью-Йорке использует солодовый ячмень, утверждая, что он улучшает вкус.

Разведение (и употребление в пищу) улиток распространено во многих частях Европы, Африки и Австралии. В Соединенных Штатах, однако, Брюэр - один из немногих пионеров мелкого угощения, и он говорит, что эта вкусная и экологически чистая тенденция заморожена из-за кошмара правительственной бюрократии.

Именно эта проблема - а не отсутствие интереса со стороны едоков - в основном удерживает нишу разведения улиток. Фактор «эй», который отталкивал многих американцев несколько десятилетий назад, рассеялся в более глобализированной культуре, которая ищет новейшие пищевые острые ощущения, особенно те, которые основаны на традиционной кухне.(Настоящая валенсийская паэлья, например, часто содержит улиток и кролика.) Брюэр и несколько других борцов с улитками без труда находят клиентов среди ресторанов и частных поваров, хотя улитки Брюера, вареные, очищенные и замороженные, продаются примерно за 50 долларов. фунт или два доллара за улитку.

Для одного специального клиента из Сиэтла он поставляет живых улиток. В ресторане Tarsan i Jane, принадлежащем Perfecte и Alia Rocher, каждое воскресенье подают паэлью. Часто это версия улитки и кролика, которая была частью детства Perfecte в Валенсии.

«Сохраняя свои корни, вы сохраняете некую целостность во всем блюде», - говорит Алия. Некоторые покупатели поднимают брови, когда читают ингредиенты, но в итоге все кажутся счастливыми.

Тем не менее, превращение Маленьких Серых Ферм в Большие Серые Фермы оказалось труднее и дороже, чем Брюэр мог себе представить.

Живые съедобные улитки на продажу в Палермо, Сицилия. Гастрономия из улиток более распространена за пределами Соединенных Штатов. funkyfood London - Paul Williams / Alamy

Поскольку улитки являются сельскохозяйственными вредителями, U.С. Минсельхоз жестко контролирует их межгосударственное перемещение. Брюэр не может отправлять живых улиток даже в уже зараженное состояние. А когда ему нужно больше запасов, он не может отправить животных к себе, даже если вредители обосновались в Вашингтоне. Он не может просто добывать улиток на своей территории, потому что они предпочитают ухоженные сады и возделанные поля. Но прямо сейчас он не может достать улиток из таких мест, как Калифорния, возможно, столица улиток США, которые хотели бы избавиться от них.

Тем не менее, Брюэр твердо намерен сделать разведение улиток в Америке чем-то особенным. Он создал Ассоциацию по выращиванию улиток Северной Америки, по общему признанию крошечную торговую группу, чтобы давать советы по выращиванию улиток, поощрять других заниматься спорами с брюхоногими моллюсками и выступать за более слабые ограничения. Это не что иное, как гигантские кукурузные поля, операции по концентрированному кормлению животных и другие крупные агропредприятия, которые лучше настроены так, чтобы покрывать расходы на детали федерального регулирования, лоббировать и получать государственную поддержку.По словам Брюера, Министерству сельского хозяйства США необходимо думать не только о распространенных индустриальных монокультурах, но и о продуктах будущего, которые микробизнес может выращивать на устойчивой основе.

«В нужных местах и ​​при надлежащих мерах предосторожности улиток можно выращивать ответственно и они могут стать хорошим источником питания», - говорит он. Улитка тоже не родом из Центральной Европы, но выращивание улиток там - прибыльный бизнес для мелких фермеров. «Хотя технически Министерство сельского хозяйства США и разрешает разведение улиток, препятствия являются дорогостоящими и чрезмерно строгими.”

В соответствии с требованиями федерального правительства Брюэр построил полностью герметичное закрытое здание, чтобы он мог получать улиток из других штатов. Они должны быть отправлены в трех контейнерах: коробка в коробке внутри коробки. В новом здании только одна дверь с вестибюлем перед зоной улиток (представьте воздушный шлюз космической станции), чтобы предотвратить побеги. По его словам, министерство внутренней безопасности потребовало ограждать здание забором высотой шесть футов, чтобы препятствовать сельскохозяйственному терроризму, со знаками «Держитесь подальше».Соблюдение всех правил обходится Брюеру примерно в 25000 долларов.

Коттедж - это офис Брюера по выходным. Политуннель (теплица) слева - это место, где он выращивает корм для улиток и детей постарше. Фото любезно предоставлено Риком Брюером

Представитель Министерства сельского хозяйства США сказал, что агентство ответит на критику Брюера, но, несмотря на неоднократные запросы, ответа не последовало. Тем не менее, спорщик улиток Фредерик Дарджентон, владелец SoCal Escargot, сочувствует проблемам Брюера, но не разделяет их.

Дарджентон живет в Калифорнии, также известной как рай садовых улиток.В Калифорнии умеренный климат необходим улиткам, а ее обширные орошаемые сельскохозяйственные поля, а также хорошо орошаемые пригородные дворы обеспечивают влажность и кладезь еды. Улитки пожирают цитрусовые и авокадо, клубнику и так далее. Так что Дарджентону не нужно разводить улиток; он собирает их на органических фермах, которые хотят удалить этих вредителей.

Если вы собираетесь добывать пищу на месте, предприятию Dargenton не нужно поставлять улиток в тройных упаковках. И хотя он продает замороженных улиток за пределами Калифорнии, жизнь в штате с населением 40 миллионов означает, что у бывшего французского шеф-повара, который ненавидит больших, резиновых улиток с жестким вкусом, консервированных в супермаркетах, есть множество местных покупателей для своих живых моллюсков.

Напротив, импортированные Брюэром улитки, когда они прибудут из далекого происхождения, проведут всю свою жизнь в его новом здании, немного похожем на отель California. Они будут размножаться там, и их потомство не будет знать окружающей среды за его стенами. Единственный способ, которым им позволено уйти, - это умереть и превратиться из мародерствующего моллюска в устойчиво выращиваемый белок для нового поколения.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *