Как открыть пивнушку: бизнес-план пивного ларька со всеми расчетами

Содержание

Как открыть пивнушку — На Прайсе

За последние годы большинство людей осознало, что пиво гораздо более приятно пить все-таки в пивной, нежели во дворах. Пивных, соответственно, становится все больше. Чтобы открыть пивную, которая бы имела успех, необходимо продумать ее концепцию - то, чем бы она отличалась от других.

Инструкция

Вам будет интересно:Как стать нотариусом

Прежде чем открывать пивную, стоит пройтись по заведениям будущих конкурентов и проанализировать, что вам нравится, а что нет. Таким образом, вы сможете взять от них все лучшее и не совершать их ошибок.

Важно также помнить, что потребление пива давно вышло за рамки посиделок с друзьями где-нибудь во дворе или на даче. Пиво пьют все - и малообеспеченные слои населения, и вполне состоятельные люди. Прежде чем открывать пивную, определитесь, для кого вы ее открываете. После этого вам будет легче определиться и с местом будущей пивной: можно открыть недорогое заведение у метро, а можно элитный паб где-нибудь в престижном жилом квартале. Также от контингента зависит и ассортимент: в элитном пабе нет места дешевому бутылочному пиву, которое можно купить в любой палатке.

Сам механизм открытия пивной мало чем отличается от механизма открытия кафе: вы регистрируетесь в качестве индивидуального предпринимателя или открываете фирму, подыскиваете и арендуете помещение, получаете всю разрешительную документацию, делаете необходимый ремонт в помещении, договариваетесь с поставщиками собственно пива, иных продуктов и оборудования, ищете персонал. Хорошей идеей будет содержать в пивной собственную пивоварню - свежесваренное пиво пользуется популярностью.

Пивных в Москве много, поэтому не забудьте о рекламе. Привлекать клиентов в пивную может яркая вывеска, надписи на асфальте (кстати, весьма дешевый и популярный вид рекламы). Можно раздавать листовки, рекламировать пивную в интернете. Однако самым лучшим и действенным способом привлечения клиентов будет, конечно, сарафанное радио: если ваше пиво понравится первым клиентам, то они наверняка приведут к вам своих знакомых.

Если вы сомневаетесь в том, что сможете придумать концепцию пивной, которая стала бы популярной, вы можете купить франшизу уже существующей пивной. Как правило, в таком случае вы откроете уже знакомое потребителям заведение, и затраты на рекламу и привлечение клиентов будут минимальны.

Совет 2: Как открыть пивную

В последнее время пиво приобрело очень большую популярность среди населения, поэтому открыть пивную в наше время - это достаточно успешное вложение небольшого стартового капитала, который имеется у начинающего предпринимателя.

Пивная или пивной ларек предусматривает такую правовую форму как индивидуальный предприниматель, поскольку основными потребителями продукции являются физические лица. Кроме того, такая правовая форма не перегружена бухгалтерской отчетностью и имеет упрощенную систему налогообложения.

Первоначально, приступая к такому бизнесу, необходимо проанализировать свои финансовые возможности, составить примерный бизнес-план, после чего зарегистрироваться во всех разрешительных инстанциях в соответствии с нормативными требованиями и положениями. Открыть пивную можно только при наличии разрешения органа муниципалитета, заключения СЭС, заключения государственного пожарного надзора. Затем определиться с местом расположения пивной, при этом учесть, что пивная должна располагаться на расстоянии не ближе 100 метров от ближайших учебных заведений. При этом необходимо выбрать помещение, которое должно соответствовать одному из трех типов. Это может быть помещение, имеющее отдельный вход и расположенное на цокольном или первом этаже строения, или торговая площадь, арендованная в супермаркете или большом продуктовом магазине, или же собственный ларек. Наиболее оптимальным по затратам на организацию пивного ларька является собственный ларек. В последнее время популярным стало живое пиво, которое реализуется на разлив, поэтому предположительно пивная должна работать круглосуточно, и это будет оптимальным режимом работы.

Важным в работе пивной и прибыльности этого вида бизнеса является подбор персонала, который должен быть адекватным, чистоплотным и добросовестным и иметь санитарную книжку. Если все организационные мероприятия соблюдены необходимо провести рекламную кампанию, которая позволит привлечь клиентов. Рекламная компания открытия пивной может быть не достаточно затратной, если ее можно устроить путем установки штендера или красочной вывески, которых видна на большом расстоянии. Улучшить работу пивной можно путем расширения ассортимента сопутствующими товарами. Это могут быть рыба, орешки, чипсы или снековая продукция.

Источник

Как открыть пивнушку с нуля.

За последнее время множество людей осознало, что пиво гораздо более приятнее пить в благоустроенных пивных, нежели во  дворах. Чтобы открыть пивную, которая в дальнейшем должна пользоваться успехом, необходимо продумать не обходимую концепцию : подобрать подходящее помещение, обустроить интерьер многое другое.

Как открыть пивнушку с нуля.

Прежде чем открывать пивную, стоит пройтись по заведениям своих будущих конкурентов и провести анализ, какие ошибки допустили ваши конкуренты, что бы самим не совершать их.

Обратите внимание на то , что потребление пива давно вышло за обычные  рамки посиделок с друзьями. В нынешнее время пиво пьют все. Прежде чем открывать пивную тщательно подумайте для каких посетителей вы открываете пивную. После того как вы определились вам намного легче будет определиться с местом будущего бизнеса: можно открыть недорогой ларек, а можно элитный паб, от места, где вы решили открыть пивную, зависит и ассортимент продукции ,например  в элитном пабе нет места обычному дешевому пиву, которое можно купить в любой палатке на улице.

Открытие пивной мало чем отличается от открытия обычного кафе: вы регистрируетесь в качестве ИП( индивидуального предпринимателя) подыскиваете и арендуете нужное вам помещение, получаете всю необходимую документацию, делаете качественный ремонт  помещения, налаживаете связи с поставщиками необходимой продукции и оборудования, набираете  персонал. Отличной идеей организовать в самой  пивной цех пивоварения такой ход будет пользоваться огромной популярностью, потому что большинство людей предпочитают свежесваренное пиво.

Открывая пивную, не забудьте про рекламу, отличная реклама привлечет большое количество посетителей в ваше заведение. Так же  привлекать клиентов  в пивную можно с помощью  яркая вывеска, надписи на асфальте (весьма дешевый и популярный вид рекламы), так же можно распространять  листовки, рекламировать в социальных сетях.

Если вы сомневаетесь в том, что собственную концепцию будущей пивной, вы можете купить готовое помещение уже существующей пивной, это как правило приведут к малым затратам на рекламу и привлечения клиентов и вы откроете уже знакомое покупателем.

Как открыть пивную с нуля.

Пиво в последнее время обретает огромное внимание среди населения, поэтому открыть пивную в наше время – это достаточно успешный бизнес.

Пивная или пивной ларек предусматривает такую правовую форму как ИП (индивидуальный предприниматель), поскольку основными потребителями продукции являются физические лица.

Первоначально, приступая к такому бизнесу, необходимо проанализировать финансовое состояние, составить примерный бизнес-план, после  зарегистрироваться во всех инстанциях в соответствии с  требованиями и положениями. Открыть пивную можно только при наличии разрешения специальных органов – это муниципалитет, заключения СЭС, заключения государственного пожарного надзора. После определитесь с местом расположения пивной, важно учитывать то , чтобы пивная не располагалась вблизи с  учебными заведениями. При этом должно быть соответствующее помещение. Это может быть помещение, имеющее отдельный вход , или торговая площадь, арендованная в супермаркете или большом продуктовом магазине, или же собственный ларек. Наиболее выгодный и оптимальный по затратам это открытие собственного пивного ларька. В последнее время популярным стало живое пиво, которое продается на разлив, поэтому предположительно пивная должна работать круглосуточно.

Важным в работе пивной и прибыльности является подбор персонала. Персонал должен быть адекватным, чистоплотным и добросовестным и обязательно иметь санитарную книжку. Если все организационные мероприятия соблюдены, необходимо провести рекламную кампанию, которая позволит привлечь посетителей. Улучшить работу пивной можно путем расширения ассортимента сопутствующими товарами, помимо самого пива  могут быть предложены рыба, орешки, чипсы и др.

Как открыть пивную точку - компания Тольятти Пиво.

Открытие пивной точки. Бизнес идеи.

Пиво – это один из самых популярных спиртных напитков в России. По официальным данным в 2015 году было выпито 8800 млн. л пива.

При этом наблюдается рост спроса на разливное пиво. Потребителям нравится насыщенный вкус "живого" разливного пива. Как открыть пивную точку? Сколько денег понадобится на начальных этапах? Этими вопросами задаются многие начинающие предприниматели, ведь данный вид бизнеса считается весьма доходным и перспективным.

Для успешного запуска своего пивного бизнеса необходимо выбрать надежного поставщика и партнёра, а также выбрать правильное местоположение будущей точки. Выбор места ложится, конечно, на предпринимателя, но основным критерием выбора должно быть – хорошая проходимость места, для это подходят например следующие места:

  • Спальные районы города
  • Места рядом с производственными центрами
  • Места около вокзалов
  • Торговые центры и т.д.

Есть несколько мифов об открытие пивного бизнеса:

  • для открытия пивного магазина (точки) требуются большие финансовые затраты
  • этот бизнес сложен и новичку в нем не разобраться
  • нужно покупать оборудование для разлива пива, холодильники и т.д.

На самом деле это все действительно мифы, т.к. большого бюджета на открытие точки не требуется. Специалисты нашей компании помогут разобраться, как все правильно сделать, а технические специалисты помогут настроить все оборудование (часть оборудование мы предоставляем в аренду).

Для обсуждения всех условий сотрудничества вы можете позвонить нам.

Мы всегда рады сотрудничеству. Успехов в бизнесе !

Возврат к списку

Волжский | Жители Волгоградской области чаще всего мечтают открыть «пивнушку»


Фото из архива. © pixabay.com Поклянская Дарья

Яндекс обобщил запросы россиян, посвящённые открытию собственного бизнеса, и определил 150 самых популярных направлений.

Как узнал Волжский.ру из исследования, чаще всего люди ищут информацию об открытии магазина одежды, кафе, таксопарка, пункта выдачи заказав, аптеки или салона красоты. В Волгограде лидируют запросы об открытии магазина пива. Также жители хотят развивать фитнес и открыть таксопарк. К слову, о «пивнушках» также сильно мечтают в Новосибирске и Барнауле.

За последние 10 лет отмечается падение интереса к открытию хостелов, кальянных, парикмахерских, салонов сотовой связи и ночных клубов. Интерес к пивным магазины в целом по стране также снижается. При этом растёт число желающих открыть своё SMM-агентство, пункт выдачи заказав и таксопарков.

Новости соседних регионов по теме:

Новосибирцы чаще других россиян задумываются об открытии пивного магазина. Какие еще бизнесы популярны в городе?

В 2020 году интерес к открытию своего бизнеса у россиян упал, но сейчас возвращается Вместе с пивными новосибирцы задумываются об открытии магазина мяса  Фото:
07:40 15.04.2021 НГС.Новости - Новосибирск

"Яндекс" выяснил, какой бизнес хотят открыть россияне

"Яндекс" изучил все запросы со словами "как открыть" за 2018-2020 годы и узнал, что чаще всего люди задумываются об открытии своего магазина одежды.
18:41 14.04.2021

Ухтинский еженедельник НЭП - Ухта

Челябинцы хотят открыть свой таксопарк, магазин одежды и кафе

Аналитики выяснили, какой бизнес привлекает жителей областного центра. По данным аналитиков «Яндекс.Бизнеса», изучивших поисковые запросы в 2018-2020 году, в Челябинске чаще всего задумываются об открытии таксопарков,
17:32 14.04.2021 Южноуральская панорама - Челябинск

Поисковая служба выяснила: какой бизнес хотят открыть россияне

Анастасия Рамон "Яндекс" проанализировал популярные виды бизнеса в России исходя из поисковых запросов граждан 14 апреля 2021 года на сайте "Яндекса" был опубликован отчёт.
15:10 14.04.2021 Metro Петербург - Санкт-Петербург

"Яндекс" выяснил бизнес-предпочтения россиян

Фото: money-insider.ru "Яндекс" на основании поисковых запросов со словами "как открыть" за 2018–2020 годы выяснил, что россияне чаще всего задумываются об открытии своего магазина одежды, кафе или таксопарка.
12:30 14.04.2021 Известно.ру - Иваново

Как открыть пивной бар, бизнес план и организация

Пиво – универсальный напиток. Он пользуется популярностью у людей различного уровня достатка, пола, национальности и возраста. Его уровень потребления в различных странах мира зависит от местных традиций. Больше всего пива выпивают в Чехии, Германии и Австрии. Создать бизнес по продаже пенного напитка с высокой рентабельностью можно в любом городе.

С чего начать

Организация бизнеса начинается с регистрации юридического лица и создания бизнес плана. Он рассчитывается на основе концепции пивного бара. В понятие концепции включается оформление интерьера помещения, направление ведения рекламной кампании, вид оборудования и т.д. Также, эти факторы определяют основную долю, необходимых для реализации проекта, инвестиций.

Что нужно для открытия пивного бара

Пивные пабы при правильной, организации бизнеса, приносит своим владельцам высокий доход. Значительное количество людей готовы вкладывать в эту сферу бизнеса инвестиции, но не знают как открыть пивной бар в соответствии с действующим законодательством. Бизнес в этой сфере деятельности имеет свои особенности, которые нужно учитывать ещё на стадии его планирования.

Специфика бизнеса связана с тем, что пиво относится к слабоалкогольным напиткам, а бары – к заведениям общепита. Продажа алкогольных напитков различной крепости регламентируется нормативными и законодательными актами. Они ограничивают круг мест, в которых можно размещать подобные заведения. К предприятиям общественного питания предъявляются жёсткие требования по санитарии и гигиене.

Запуск бизнес проекта начинается с анализа пивного рынка региона, в котором планируется его открытие. По данным статистики, рост потребления пива в барах регулярно растёт. При изучении рынка потребления разливного пива необходимо определить:

  • сегмент потребителей;
  • объем спроса и предложений.

Для открытия пивного бара понадобится помещение, соответствующее санитарно-гигиеническим нормам. В нём должны быть:

  • канализация;
  • водоснабжение;
  • электричество;
  • отопление;
  • вентиляция;
  • система оповещения пожарной безопасности.

Найти такое помещение сложно. От месторасположения бара напрямую зависит его посещаемость, выручка и доходность. Основными критериями выбора места организации бизнеса являются:

  • проходимость;
  • транспортная доступность;
  • безопасность.

Сократить расходы на помещение можно, оформив его в долгосрочную аренду. Она должна быть не менее 1 года. Это обязательное условие для окупаемости инвестиций, вкладываемых в проект.

 

Описание бизнеса

Для организации работы пивного бара необходимо зарегистрировать юридическое лицо или ИП. Оптимальной гражданско-правовой формой для ведения бизнеса в этой сфере является ТОО.

Целевой сегмент потребителей - люди в возрасте от 18 до 36 лет. Эта категория граждан являются основным потребителем пива. Люди других возрастных категорий посещают пивные бары значительно реже. Это нужно учитывать при оформлении интерьера бара. Правильно подобранный дизайн помещения помогает увеличить количество посетителей заведения.

Даже при наличии в одном районе нескольких пивных баров, можно добиться хорошей посещаемости при правильно выбранной концепции заведения и высоким уровнем сервиса. Требования посетителей к обслуживанию постоянно растёт.

Как найти свою нишу

При выборе помещения, учитывается наличие аналогичных заведений по соседству. Только оригинальность нового заведения сможет привлечь посетителей. Практика показывает, что люди не любят менять бары, посещение которых для них стало привычкой, на что-то новое. Только творческий подход и подробный анализ конкурентов могут помочь выработать правильную концепцию бизнеса.

По данным статистики, 23-28% любителей пива посещают бары 2 раза в месяц. Привлечь внимание к заведению можно, расширив его ассортимент, или, устроив в баре просмотр спортивных матчей. Беспроигрышные варианты привлечения клиентов - продажа эксклюзивных сортов качественного пива, доступные цены и уникальная атмосфера заведения.

Большой популярностью у любителей пива пользуются заведения, оформленные в английском или ирландском стиле. При расчёте плановой проходимости заведения принимают во внимание число жителей микрорайона, в котором оно находится. Из этого числа определяется группа потенциальных клиентов бара. Она делится на количество уже работающих заведений и запланированных к открытию точек.

Привлечь посетителей к пивному бару могут тематические вечера, живая музыка и комфортная среда для общения. В оформлении интерьера имеет значение всё – от видов освещения до температуры воздуха. Посещая пивные бары люди платят не только за пиво. От уровня предоставляемого заведением сервиса зависит величина его торговой наценки.

Маркетинговая стратегия

Одной из главных частей маркетинговой стратегии является реклама. Она должна иметь привлекательную форму. Обязательными элементами рекламы являются:

  • красочная вывеска на входе;
  • листовки с предложениями по акциям и скидкам.

Никто не откажется получить кружку пива с дисконтом. В местах большого потока людей, перед открытием заведения, промоутеры могут раздавать рекламные буклеты. Инструментами поддержания устойчивого интереса к бару являются регулярно проводимые креативные мероприятия и акции. Привлечь внимание к пивному бару может караоке.

Сумма инвестиций

Открытие пивного бара требует затрат, которые состоят из нескольких блоков. Затраты на помещение складываются из суммы покупки недвижимости или её аренды и коммунальных платежей. К ним добавляются расходы на ремонт или реконструкцию помещения.

Организация пивного бара требует затрат на покупку основного и вспомогательного оборудования. Его набор зависит от выбранного формата и площади заведения. Наиболее распространёнными форматами пивных баров являются:

  • бюджетный;
  • спортивный;
  • пивной ресторан.

В среднем на оснащение бара в арендуемом помещении площадью 250 кв.м требуются инвестиции в сумме:

  • на аренду и коммунальные услуги — 1,7 млн тенге;
  • на ремонт помещения и дизайнерские услуги — 2,8 млн тенге;
  • на покупку оборудования и инвентаря — 1,4 млн тенге.

Полученная сумма затрат должна быть увеличена:

  • на размер непредвиденных расходов;
  • необходимые для работы оборотные средства;
  • заработную плату сотрудников на период выхода заведения на самоокупаемость.

В число дополнительных расходов входят затраты на регистрацию юридического лица, оплата прохождения медицинского осмотра наёмных работников и др. Часть налогов владелец пивного бара обязан платить независимо от того работает он или нет. Их размер определяется площадью помещения, занятой под бар.

Рентабельность бизнеса и окупаемость инвестиций

Торговая наценка в пивных барах составляет от 30 до 100% на пиво и до 1000% на закуски. Срок окупаемости проекта зависит от размера ежемесячной прибыли. Средняя рентабельность бизнеса составляет 20-25%. Это обеспечивает возврат вложенных в проект инвестиций за 7—12 месяцев.

Финансовый план

Обязательным условием создания успешного бизнеса является правильное планирование доходов и расходов. Оно осуществляется на основании финансового плана. Такое планирование может быть:

  • долгосрочным — на весь период окупаемости проекта;
  • краткосрочным — до 1 месяца.

Финансовый план состоит из двух блоков: расходов и доходов. Расходы пивного бара состоят из обязательных платежей, которые придётся платить независимо от того будет он работать или нет. К таким тратам относят арендную плату, налоги, коммунальные платежи и т.п. Второй блок расходов составляют затраты напрямую связанные с работой бара. К ним относится закуп пива, закусок и т.п.

Цель составления финансового плана — составить близкий к реальности прогноз получаемых заведением доходов и трат. Эти расчёты должны быть взяты за основу в работе по созданию бизнеса. Необходимо стараться строго придерживаться составленному плану. Составлять финансовый план нужно с определённым запасом прочности.

Оценка возможных рисков

При составлении бизнес-плана по открытию пивного бара необходимо учитывать возможные риски. Выйти на плановый доход можно только при хорошей посещаемости бара. Помешать этому могут различные факторы:

  • плохой менеджмент;
  • законы, мешающие развитию бизнеса;
  • неудачно выбранное место расположения бара;
  • неэффективная реклама;
  • недобросовестность персонала;
  • плохо налаженная работа с поставщиками и т.п.

Эти риски можно снизить до 0 при грамотном подходе к организации бизнеса. Главное правило успешности любого дела – профессионализм. Не стоит экономить на квалифицированных специалистах. В числе других рисков:

  • отказ в аренде помещения;
  • пожар;
  • наводнение и т.п.

Такие риски, включая разрыв договора аренды помещения, лучше страховать. Потраченные на страхование суммы уменьшат доходность пивного бара, но спасут бизнес от форс-мажорных обстоятельств.

 

Ценовая политика и меню

В расположенных в проходных местах пивных барах и при отсутствии по соседству конкурентов цены на пиво и закуски можно устанавливать выше средних по городу. Начинать работу пивного бара лучше с 8-10 популярных сортов. Расширять ассортимент нужно постепенно. В процессе работы будут понятных вкусовые предпочтения посетителей. Именно они и помогут сформировать окончательный вариант меню.

Дополнительные доходы заведению приносит кухня. Вместе с пивной картой в пивном баре хорошо иметь меню вторых блюд и закусок. Привлечь внимание посетителей в дневное время можно бизнес-ланчами. Среди посетителей пивного бара всегда найдутся посетители, которые захотят плотно пообедать или поужинать. Оптимальным вариантом обслуживания является наличие 2-х меню: дневного и вечернего.

Заключение

Открывая пивной бар с нуля, можно ускорить его раскрутку за счёт покупки чужого бренда. Сотни пивных баров работают по франшизе. Это значительно увеличивает сумму инвестиций в бизнес-проект, но позволяет в короткие сроки выйти на высокий уровень рентабельности.

какие нужны документы и оборудование для старта :: BusinessMan.ru

Пиво является одним из самых популярных напитков во всем мире.

Поэтому заведение, которое на нем специализируется, гарантированно не останется без клиентов в любую погоду и в любом городе.

Но открыть ресторан - еще не значит создать успешный и процветающий пивной бизнес. Какие документы нужны? Какие тонкости следует учесть?

Финансовое планирование

Грамотно составленный бизнес-план пивного ресторана или паба поможет сразу же определиться с важными моментами. Нужно учитывать деятельность конкурентов, продумывать затраты на оформление, уметь подбирать сотрудников, полностью представлять себе концепцию заведения.

Название пивного бара должно соответствовать его стилю, выделять его среди прочих. Успех бизнес-плана складывается из мелочей, поэтому стоит учитывать каждую деталь. Кроме того, еще до открытия заведения стоит создать налаженную управленческую систему.

Персонал, которым правильно управляет опытный руководитель, работает гораздо лучше. Да и сама атмосфера заведения становится более гармоничной, когда ее создают люди, которым небезразличен комфорт и престиж бара.

За точным анализом необходимых затрат следует обратиться к квалифицированному экономисту. А по поводу деталей оформления и концепции стоит посоветоваться с опытным маркетологом, который подскажет, что именно может стать основным продающим фактором, и проанализирует потенциал рынка.

Создание оригинальной концепции

Перед тем как открыть пивной бар, нужно также придумать для него какую-то изюминку. Чтобы в заведение постоянно приходили люди, в нем должно быть что-то уникальное. Попробуйте опираться на концепции демократичных английских и ирландских пабов или классических немецких пивных, создайте предысторию вашего бара соответственно таким концепциям.

Возможно, в баре будут работать только мужчины или только женщины, а может, вы решите посвятить его какому-то конкретному историческому событию или празднику, например, устроите бесконечный Октоберфест.

Подберите тематические костюмы для всех сотрудников, сделайте необычный стилизованный интерьер, и заведение наверняка станет запоминающимся, выделится среди обычных питейных. Дальнейшая работа бара сделает его любимым местом для многих клиентов, но на стартовом этапе важно заинтересовать и привлечь людей чем-то более интересным, чем вкусная еда и напитки.

Подбор места

Открытие пивного ресторана будет хорошей идеей далеко не в любом районе. Поэтому оцените местность еще до заключения арендного договора. Посмотрите, как много людей живет поблизости, какие офисы расположены в ближайших домах, какие машины можно увидеть на улице.

Из всего этого можно будет сделать выводы о подходящей ценовой категории и о том, сколько будет потенциальных клиентов. Оптимальное место для пивного бара или паба – центр города, рядом с большим количеством офисных зданий. В такой ресторан будут приходить не только местные жители, но и туристы. Это обязательно стоит учесть, разработав меню на других языках, хотя бы на английском.

Создание атмосферы

После того как помещение арендовано, нужно заняться созданием в нем привлекательной для посетителей атмосферы. Стоит поработать с персоналом, чтобы обслуживание всегда было на высочайшем уровне, а также проконтролировать другие составляющие комфорта вплоть до приятного аромата в туалетной комнате.

Хорошая и оригинальная концепция, подкрепленная комфортной атмосферой, которая располагает к тому, чтобы снова и снова возвращаться в ваш ресторан, станет одним из важнейших залогов успеха. Так что перед тем, как открыть пивной бар, стоит задуматься о своем умении создавать у людей особое настроение.

Без способности привлекать активных личностей и не имея интереса к особенностям употребления пива не стоит даже начинать деятельность в такой сфере. Она не будет прибыльной, потому что заведение не сможет ничем выделиться среди обычных рюмочных.

Кухня в заведении

Напитки, конечно же, являются основной целью посещения для большинства гостей, но вкусные блюда служат фоном, без которого времяпрепровождение не будет таким приятным. Поэтому перед тем, как открыть пивной ресторан, нужно разработать качественное меню.

Основные блюда должны быть отличной закуской, поэтому стоит включить в список крылышки, гренки, копчености. Но сводить весь ассортимент исключительно к такой пище не стоит. В хорошем заведении должна быть возможность полноценно поесть, поэтому стоит предложить клиентам суп, горячее, десерты.

Не стоит делать порции слишком маленькими, блюдо должно быть сытным. Разобраться в том, как открыть пивнушку, просто, а вот создать заведение с возможностью вкусно и весело провести время гораздо сложнее. Если у бара есть определенный стиль, подберите кухню соответственно ему.

Пусть это будут классические английские закуски из рыбы и картошки или традиционные немецкие сосиски с квашеной капустой. А может быть, это будет чешский сыр? Вариантов настоящее множество. Оригинальный выбор обязательно будет отмечен все более растущим числом довольных посетителей.

Кадровая политика

Тщательно подходите к выбору сотрудников. Наличие опыта работы или образования важны, но коммуникабельность и открытость в общении гораздо более значимы для хорошего бармена или официанта. Обучение вполне может проходить уже в процессе работы, так что оценивать нужно именно общий настрой работника. Главное - перед тем как открыть пивной бар, нужно убедиться, что официанты знают меню.

Тогда они смогут отвечать на вопросы клиентов, советовать им что-то или пояснять, как готовится то или иное блюдо. Помимо официантов, в зале должен находиться администратор, который сможет рассадить гостей, проконтролирует бронирование столиков, а в случае необходимости и разрешит конфликт.

Дизайнерское решение

Итак, перед тем как открыть пивнушку, следует тщательно продумать ее стиль и концепцию. Оформляя интерьер, важно проследить за тем, чтобы он соответствовал идее. У каждого клиента свой вкус, поэтому выбрать что-то универсальное довольно сложно.

Важно не гнаться за ультрамодными тенденциями, которые быстро теряют актуальность, а придерживаться классики. Мебель и оформление должны быть уютными и располагающими к беседе. Не стоит стремиться создать что-то роскошное - пусть обстановка будет демократичной.

Так вы сможете привлечь в свое заведение людей с разным доходом. Уделите внимание и оборудованию. Краны могут быть выполнены в общем стиле или демонстрировать названия конкретных марок, то же касается и холодильника. Такие вещи стоит продумывать заранее, чтобы весь интерьер выглядел гармонично и вызывал желание провести в заведении как можно больше времени.

Привлечение аудитории

Подсчитывая, сколько стоит открыть пивной бар, сразу же включайте в список затрат рекламу. Разместите информацию об открытии заведения в тематических журналах и газетах, распространите новости в социальных сетях и на сайтах со списками заведений города, разработайте интернет-сайт вашего бара, с помощью которого люди не только узнают, где именно он находится, но и смогут ознакомиться с меню и ценовой политикой, посмотрят фотографии интерьера, прочитают историю открытия.

Кроме того, не забывайте про важность так называемого сарафанного радио. Можно прекрасно продумать, как открыть пивной бар, с финансовой точки зрения, но если гости будут недовольны едой или обслуживанием, успех будет недостижим.

Существует правило 4/8, которое гласит, что довольный клиент приводит четверых новых, а вот расстроенный уводит сразу восьмерых. Так происходит потому, что негативными эмоциями люди делятся чаще. Постарайтесь этого избежать, и сарафанное радио заработает эффективно. Постоянные клиенты будут приводить своих друзей и рассказывать окружающим о плюсах вашего бара.

Акции и конкурсы

Еще до того как открыть пивной бар, стоит запланировать всевозможные развлекательные мероприятия. Так ваше заведение получит огласку, привлечет максимум посетителей. В идеале праздник или конкурс должен соответствовать стилистике ресторана. Те, кому понравится мероприятие, наверняка заглянут и в обычный день.

Для постоянных клиентов стоит сделать скидочные карточки, которые еще больше увеличат лояльность. В теплое время года у бара стоит оборудовать летнюю площадку, чтобы люди смогли посидеть на свежем воздухе. Для того чтобы клиент чувствовал важность своего мнения, можно проводить опросы, посвященные качеству обслуживания, вкусовым качествам напитков или блюд, особенностям интерьера. Данные, полученные в результате заполнения подобных анкет, стоит использовать для улучшения работы бара.

Административные тонкости

Чтобы избежать штрафов и проблем, нужно вести легальный пивной бизнес. Какие документы нужны для открытия питейного заведения? В первую очередь, разрешение на продажу алкоголя. Кроме того, потребуются справки о пожарной безопасности и от санитарно-эпидемиологической службы, которые нужны любому заведению вне зависимости от формата.

Разумеется, также нужно зарегистрироваться как ИП, тогда деятельность будет легальной. Чтобы в безопасности был не только владелец, но и посетители бара, стоит задуматься об охране. Охранник не должен привлекать к себе внимание, чтобы не создавать напряженную атмосферу постоянного наблюдения. Но в конфликтные моменты он должен уметь вмешаться как можно скорее и грамотно разрешить проблему. Иногда важно не заставить клиента уйти, а найти к нему подход. Скидочная карта или бесплатный бокал пива поднимут настроение и сгладят неровности.

Пенный проспект: почему пивные точки открываются рядом со школами и детскими центрами

Дешевле молока

 Три дома – номера 74, 76, 82 – по пр. Университетскому сразу бросаются в глаза. На первых этажах здесь разместились многочисленные забегаловки. А рядом, между прочим, находится школа № 103. Едва покинув  стены родного учебного заведения, ее воспитанники тут же натыкаются на сомнительные предложения. Например, на углу дома № 82 школяров поджидает нарисованная кружка с пенным напитком, а пройдя с десяток метров, можно увидеть вывеску с незатейливым названием «Прохладительные напитки». Знающих людей не смутит этот текст. Лимонады и иные сладкие газировки здесь не прописаны. Тут прохлаждают нутро строгими жидкостями.

Кстати, по соседству ведется обустройство очередного магазинчика. Местные уверяют, что  и здесь собираются торговать пивом, а может, и более крепкими напитками. Работы внутри кипят, а желающие выпить могут отовариться в ларьках поблизости. Мы уже встретили нескольких личностей,  которые ранним утром успели заглянуть в пару хмельных очагов. Они не иначе как пали жертвой рекламы – в очередной торговой точке декада скидок. Пиво трех сортов можно приобрести по бросовой цене. Любопытно, что торговля в этом заведении ведется разноплановая. Тут продается со скидкой и молоко.

Правда, молодые мамы Мария Мульганова и Наталья Фролова, прогуливающиеся с малышами, предпочитают делать покупки в других местах. Кто знает, кого занесет нелегкая в этот магазин в погоне за пивными скидками…

– Безобразие, конечно, что рядом со школой столько пивных заведений, – возмущается Мария Мульганова. – Куда только власти смотрят?

По соседству с пивными магазинами не только школа. Например, в доме № 82, кроме алкомаркета, расположены амбулаторно-неврологическое отделение КБ № 11,  детский центр развития, а также городская библиотека № 25. Как выяснилось, пивных точек могло быть еще больше. Такой магазин планировали разместить в подвале дома, но именно сотрудники библиотеки смогли отстоять себя и своих читателей.  

– Несколько лет назад в подвале под библиотекой тоже хотели открыть пивнушку, – расказывает библиотекарь Наталья Нежинская. – Так мы от них отбились, хотя нервы себе помотали. Благо, районная администрация помогла, сразу встала на нашу сторону.
 

По закону 

Наведение порядка в торговле пива не раз становилось предметом обсуждения на областном уровне. Глава региона Андрей Бочаров на одном из совещаний отмечал, что точки продаж располагаются рядом со школами и детскими садами, что недопустимо. Да и жителей многоквартирных домов, где на первых этажах торгуют пивом, подобное соседство, мягко скажем, не радует. Губернатор рекомендовал местным властям строго соблюдать законодательство, согласно которому продажа алкоголя (в том числе пива) и сигарет в непосредственной близости от школ, детских садов и многих других учреждений запрещена,  приложить силы к наведению порядка – ликвидации торговли пивом в киосках и нестационарных торговых павильонах.

На примере домов 74, 76, 82 по проспекту Университетскому стоит признать: часть требований губернатора выполнена. Пивом здесь торгуют не в киосках. А вот что касается расположения их вблизи от школ, нормы устанавливает городская администрация.

– По закону торговать пивом можно исключительно в стационарных (капитальных) сооружениях. Но при этом предприниматели должны учитывать минимальное расстояние от детских, образовательных, медицинских организаций, объектов спорта, военного назначения, оптовых и розничных рынков, вокзалов, аэропортов и других мест массового пребывания граждан, – сообщили нам в пресс-службе городской администрации. – Расстояние должно составлять не менее 50 метров, а до объектов, где, помимо продажи алкоголя, оказываются услуги общественного питания, – не менее 25 метров. В основном большинство магазинов и кафе имеют свою обособленную территорию. В этом случае допустимые расстояния измеряются от пешеходных тротуаров и переходов до входа на прилегающую территорию объекта. Если у магазина или кафе нет своей отдельной площадки, то расстояния меряются с учетом всех входов в помещение для посетителей.

 

Как следует из ответа мэрии, формально все законы владельцами пивнушек в вышеупомянутых домах теперь соблюдены.  Но возможность побороться за свои права у граждан остается. Районным властям вменен в обязанность контроль за соблюдением федеральных и местных законов торговцами хмельным. При этом учитываются и обоснованные жалобы жильцов близлежащих домов, которые заметили нарушения со стороны предпринимателей и своевременно сообщили о них властям. Пример работников библиотеки, отстоявших интересы своих читателей, перед глазами. 

 

Как открыть бар

Как творческий предприниматель и социальная бабочка в душе, возможно, вы всегда мечтали об открытии бара. Будь то шикарный лаундж или непринужденный спорт-бар, оживленность и социальный аспект индустрии всегда привлекали вас, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для начала бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Общие сведения об инвентаризации бара
Заработок в баре

Введение

Решение открыть бар - это увлекательно, но у вас, вероятно, есть вопросы.В конце концов, открытие может оказаться непростым, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить ваши мечты в жизнь и содержит все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот список действий, которые необходимо предпринять, прежде чем открывать двери бара.

  • Найдите необходимые лицензии и разрешения. Помимо объявления коммерческой организации, регистрации вашего бизнеса и получения бизнес-лицензии, всем барам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, которая выдается агентством по контролю за алкогольными напитками (ABC) вашего штата. Обязательно изучите политику государства в отношении алкоголя, чтобы определить, что вам нужно для получения лицензии на продажу спиртных напитков. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку продуктов питания, музыкальных лицензиях и различных других разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

  • Изучите варианты финансирования для вашего бара. Подумайте о начальных начальных затратах, а также о текущих затратах, которые влияют на то, как запустить бар. Скорее всего, вам понадобится капитал, чтобы начать бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения. Получение бизнес-кредита - еще один вариант, на который обращают внимание многие владельцы бизнеса. Бизнес-ссуда не только удобна для покрытия расходов на открытие, ее также можно использовать в дальнейшем для развития вашего бизнеса путем инвестирования в инвентарь, маркетинг или ремонт.

  • Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его расположения. Когда вы смотрите на локации, подумайте о том, сколько посетителей вы ожидаете, как выглядят ваши клиенты и сколько времени в идеале клиент будет проводить в вашем баре. Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучший район. Избегайте участков, которые постоянно находятся в стадии строительства.

  • Создайте бизнес-план. Когда вы начинаете какое-либо дело, важно создать дорожную карту для вашего успеха.Создание бизнес-плана бара описывает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который поможет вам достичь ваших краткосрочных и долгосрочных целей. Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

  • Зарегистрируйте свое имя и логотип. Когда вы открываете бар, название производит впечатление на потенциальных клиентов и может повлиять на то, хочет ли кто-нибудь попробовать.Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы назвать свой бизнес, а затем убедитесь, что вы используете товарный знак.

Платежи - это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более бесперебойной.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, зарабатывающем большие деньги на свой карман. Но прежде чем забегать вперед, вы должны спланировать начальные затраты на ваш бар.

Хотя начальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, каждый бар имеет несколько необходимых вещей:

  • А местонахождение
  • Количество мест
  • Посуда
  • Подстаканники
  • Оборудование (бункеры для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
  • Технологии
  • Персонал

К сожалению, после открытия бара расходы не исчезают. Вам также нужно подумать об эксплуатационных расходах.Примеры эксплуатационных расходов включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не увеличивался. Так почему бы не подумать об умных способах минимизировать свои расходы с самого начала?

Не переусердствуйте с меню напитков. Составьте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто сбивают с толку клиентов и создают больше запасов, которые нужно носить.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать рентабельные решения при открытии бара.Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы составить более эффективный график сотрудников.

Сведение к минимуму отходов в баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, напитки, приготовленные неправильно, и испорченные ингредиенты считаются отходами и действительно могут накапливаться. Если вы видите в них тенденцию к росту, возможно, пришло время пересмотреть уровень подготовки сотрудников.

Барная техника

Гостей вашего бара ждут короткое время ожидания и быстрое обслуживание.Плохие платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для вашего бара.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей и использовать оборудование, которое может принимать любую форму оплаты, будь то наличные деньги, карта с магнитной полосой, карта с чипом EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, предназначенные для работы с барами, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, на которые следует обратить внимание в системе точек продаж для вашего бара, включают:

  • Возможность создавать открытые тикеты, которые позволяют предлагать клиентам открытые вкладки бара.В POS-системе бара также есть возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
  • Встроенная система опрокидывания, которая удобна для клиентов и позволяет опрокидывать каждый заказ.
  • Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS-терминале и отслеживать запасы для определения уровней запасов. Многие владельцы баров устанавливают оповещения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.
  • Обработка сложных модификаторов и нескольких меню для обеспечения точности и довольных клиентов.

Понимание инвентаря

После того, как вы откроете бар, пора поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Начните с определения того, какой тип алкоголя вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подавать пиво, вино, ликер или их сочетание, большинство баров предлагают три уровня качества на выбор: колодец / дом, по запросу и премиум.

Итак, если вы делаете напиток на основе водки, вы можете предложить своему покупателю водку трех разных марок.Вы также можете применить это к вину: в меню есть три разных вида пино-нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и составьте список дополнительных элементов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это даст вам лучшее представление об объеме вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

А теперь пора подумать, сколько заказывать. Вам нужно спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь в течение недели, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться.Это может быть сложно при первом запуске бара, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для прогнозирования запасов на постоянной основе.

Хотя это может быть утомительно, вам следует внимательно следить за жизненным циклом запасов и узнать, как улучшить свои запасы в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Как заработать в баре

Если все изложено, вы можете задаться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. При первом запуске бара деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, вернутся обратно в его работу.И это нормально.

По мере того, как вы начинаете строить свой бренд и наблюдаете, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара. Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

  • Изучите стоимость напитков. Очень важно рассчитать цены на напитки, которые будут разумными для клиентов, но все равно принесут прибыль, когда вы впервые откроете бар. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость.Это означает, что нужно найти стоимость за унцию или стоимость гарнира каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете. Затем вы можете соответственно повысить или понизить цены.

  • Обслуживание клиентов. Обслуживание клиентов - главный фактор успеха, особенно в вашем баре. Если ваши бармены отстранены, вы можете терять деньги. При обучении сотрудников убедитесь, что вы четко представляете, на какие услуги вы рассчитываете.Узнайте больше о отличных советах по обслуживанию клиентов от наших продавцов

  • Улучшение апселлинга. Upselling может быть сложной задачей в быстро меняющейся среде, такой как бар, но он необходим для увеличения прибыли. Используйте подход мягкого допродажи, упоминая различные бренды, когда клиенты заказывают, или демонстрируйте спиртные напитки высшего качества на уровне глаз за стойкой. Вы также можете мотивировать сотрудников на дополнительные продажи с помощью таких стимулов, как дополнительный отпуск или подарочные карты.

Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

Как начать бизнес в пабе | Малый бизнес

В то время как у многих в какой-то момент возникла идея открыть бизнес в пабах, немногие действительно открывают двери бизнеса своей мечты. Если вы сможете преодолеть все трудности, которые потенциально могут возникнуть с этим проектом, открытие бара может стать очень прибыльным бизнес-проектом. Когда вы открываете паб, важно провести некоторое исследование и спланировать, чтобы убедиться, что вы выбрали лучшее место и тему для своего бизнеса.

Создайте бизнес-план для своего паба. Это включает в себя исследование конкуренции и области. В бизнес-плане вы объясните, как вы планируете зарабатывать деньги в своем пабе. Обозначьте структуру вашего бизнеса и бизнес-концепцию. Например, большинство пабов имеют определенную тематику, например спорт-бар или ирландский бар. Включите эту информацию, чтобы инвесторы или кредиторы могли оценить вашу бизнес-концепцию на предмет оригинальности и правдоподобия.

Зарегистрируйте название вашего бара у клерка округа.Создайте юридическое лицо, чтобы вы могли ограничить себя от личной ответственности в случае, если какие-либо клиенты подадут против вас судебные иски. Это делается путем подачи в ваш штат учредительных документов или учредительных документов для создания корпорации или компании с ограниченной ответственностью.

Сдайте в аренду или купите место для открытия паба. При открытии бара местоположение является одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать. Вам нужно найти место с большим движением транспорта и близкое к районам с бурной ночной жизнью.

При необходимости получите финансирование для своего бизнеса. Если у вас недостаточно сбережений, чтобы оплачивать все, вам нужно будет искать финансирование из внешнего источника. Это могут быть инвесторы или вы можете получить коммерческий заем. Покажите свой бизнес-план инвесторам или кредиторам и используйте его, чтобы получить необходимые деньги.

Оборудуйте бар необходимыми предметами для обслуживания клиентов. Вам понадобится вытяжная система, стаканы, тарелки, столовое серебро, мебель и звуковая система.Вам также понадобятся приспособления для приготовления еды и мытья посуды в баре.

Получите необходимую лицензию на продажу спиртных напитков и разрешения от отдела здравоохранения для своего бара. Прежде чем вы сможете подавать какую-либо еду или алкоголь, вам потребуются соответствующие разрешения от местного правительства.

Купите страховой полис для бара. Для бара вам понадобится защита общей ответственности, а также страхование защиты имущества для защиты вашего здания и оборудования.

Составьте меню для своего паба.Вам нужно будет решить, какие напитки и еду вы возьмете с собой. Затем создайте меню на основе выбранных вами вариантов. Например, вы можете иметь очень широкий ассортимент напитков и выбирать их, или вы можете сосредоточиться на ограниченном количестве сортов пива и упростить задачу.

Наймите сотрудников для вашего нового бизнеса. Даже если вы планируете работать в этом бизнесе, вам понадобятся другие сотрудники, которые помогут вам управлять им. Сюда могут входить бармены, повара и официант. В некоторых штатах от ваших сотрудников может потребоваться разрешение на работу с едой и спиртными напитками.Когда вы нанимаете сотрудников, вам также необходимо будет получить страхование компенсации работникам и зарегистрировать своих сотрудников в налоговой службе, чтобы вы могли удерживать деньги на налоги из их зарплат.

Тщательно рекламируйте свой новый паб. Когда у вас появится новый бар, вам нужно будет потрудиться над его продвижением. Это может включать раздачу листовок или продвижение вашего бизнеса через радио и телевидение. Использование перекрестного продвижения с другими неконкурирующими компаниями также может быть хорошей идеей.Вы должны рассказать клиентам о своем бизнесе.

Ссылки

Советы

  • Потратьте дополнительное время на то, чтобы выбрать тему для своего бара, которая не преувеличена. Например, если в вашем районе уже есть семь спорт-баров, вам, возможно, не нужно добавлять в эту смесь еще одного участника.

Предупреждения

  • Пабы и бары - очень рискованный бизнес. Никогда не знаешь заранее, будет ли это большим успехом или катастрофой.Поймите, что любые вложенные вами деньги могут быть потеряны.

Писатель Биография

Люк Артур профессионально пишет с 2004 года по разным предметам. Помимо написания информативных статей, в 2008 году он опубликовал книгу «Современные притчи». Артур имеет степень бакалавра наук в области бизнеса Университета штата Миссури.

Все, что вам нужно знать (и немного)

Как открыть бар: руководство для начинающего владельца

Вы всегда процветали в последние часы ночи? Вы находите опьяненных милыми? Вы считаете себя мастером, решателем проблем, фокусником? Есть ли что-то в запахе пропитанных пивом полов, что заставляет вас думать: Мужчина, Я бы хотел, чтобы это место было у меня ? Если вы всегда мечтали получить свое собственное приветствие, но раньше вас обескураживало множество возможных путей, по которым вы можете потерпеть неудачу, вот руководство, о котором вам нужно знать, чего следует избегать, чего следует искать и все остальное, что вы, возможно, захотите узнать, прежде чем приступить к реализации своей мечты о баре.

У каждой мечты есть видение - воплотить это видение в надежный бизнес-план и действительно прояснить, какой будет концепция или ниша, лежащая в основе вашего бара, - это первый шаг в вашем процессе подготовки. На этом этапе вы начинаете размышлять о том, какой тип заведения вы будете, какие флюиды вы будете излучать и стремиться привлечь, о потребителях, которыми вы хотите быть окружены: вы спрашиваете, что все это вообще означает?

Концепция соответствия - это то, что сегодня используется во всех бизнес-средах, но невероятно важно установить соответствие между вашими собственными увлечениями и реальной средой, которую вы создаете.Что еще более важно, среда, которую вы создаете, должна плотно подходить к людям, которые вдохнут в нее жизнь.

Ваша основная концепция не должна быть чрезмерно сложной, это просто идея, которой вы полностью увлечены и которой привержены. Когда я спросил Скотта Переса, одного из основателей Walkers in Tribeca, о первоначальной концепции бара, он сказал: «В Нью-Йорке у большинства людей есть квартиры, в которых невозможно развлечься. они в своей гостиной.«Ваша тема - это индивидуальность вашего бара, и это суть того, как вы будете отличать его от конкурентов.

В сверхконкурентной деловой среде, такой как Нью-Йорк, критическая ошибка новичка, которой следует избегать, - это попытаться угодить всем: вы не можете быть хипстерским шумным спортивным баром, центром колледжа, тематическим серфингом, техасским баром. Лучше всего при определении своей специальности вместо этого определить узкую целевую клиентуру и стремиться стать для них идеальной планкой, объединяя их потребности с идеями, которые в первую очередь побудили вас взяться за эту непростую задачу; Ваши постоянные клиенты, как и в случае с большинством предприятий, ориентированных на потребителей, станут основой успеха вашего бара.Вам нужны постоянные клиенты, чтобы держать вас на плаву и вызывать ажиотаж, рассказывая своим друзьям об их новом любимом водопое, особенно в первые дни.

Возможность действительно визуализировать, чем и кем вы хотите заполнить свое пространство, поможет вам при поиске места. Как только вы узнаете, какой будет тематика вашего бара, будь то заведение только для дружелюбных местных жителей или модное заведение с фирменными напитками, приготовленными миксологами за восемнадцать долларов, вы сможете более точно определить, что вам нравится. план этажа и общие требования к пространству есть.Когда вы пройдете начальную фазу сновидений и ваши вопросы станут более конкретными, пора составить бизнес-план.

Создание бизнес-плана

Кратко опишите вашу концепцию (описанную выше) в несколько сжатых предложений, которые вы можете в конечном итоге использовать в качестве отправной точки для своего выступления перед инвесторами.

  • Как вы назовете свой бар? Это начало вашей мечты стать именем нарицательным, это важнее, чем вы думаете.Будьте изобретательны, избегайте универсального, позвольте ему поддержать вашу атмосферу и сделать его броским и запоминающимся.

Определите, какой начальный капитал вам нужен: Сколько бы начального капитала, по вашему мнению, вам ни понадобилось, вам понадобится - вам нужно примерно на на 20-40% больше , чем это… СЕРЬЕЗНО, на 20-40% больше - в случае сомнений , округлять!!!

  • Обязательно укажите сумму начального капитала, который у вас есть в личных средствах, и сколько денег вам нужно будет привлечь из внешних источников.

Укрепите своих первых сотрудников: Все, от того, будет ли у вас менеджер или вы будете управлять баром самостоятельно, до ваших требований к вышибалам и безопасности, и до того, сколько барменов, которые планируют нанять, должны быть выложены в вашем первоначальном бизнес-плане, чтобы, когда вы начинаете поиск своего нового персонала, вы знали, кого вы хотите нанять. Вот несколько сотрудников, которых нынешние владельцы баров считают абсолютно важными (и они могут вас удивить):

  • По-настоящему хороший бухгалтер: Ваши финансы сокрушат вас.Когда я спросил владельца Summers, Криса Таха, что-нибудь, что он сделал бы по-другому, он быстро ответил: «. Хорошего бухгалтера с первого дня, ».
  • «Бухгалтер со скелетом, который заставит вас делать то, что вам нужно, например, платить налоги». - Скотт Перес, Уокерс.
  • Юрист по продаже спиртных напитков ведет переговоры о лицензии на продажу спиртных напитков.
  • Юрист, который первым поможет вам в переговорах. условия вашей аренды и кто будет обслуживать ваши юридические потребности (вы открываете бар )
  • Водопроводчик, на которого вы можете постоянно рассчитывать (опять же, вы открываете бар )
  • Если вы решите нанять менеджера, они будут вашими глазами и ушами, выбирайте с умом.

Укажите, где вы будете искать свой начальный персонал: Кроме молвы и работы с соседями (особенно для барменов) , поищите местных жителей, которые работали в других барах в этом районе), нам сложно давать рекомендации.На Craigslist и других советах по трудоустройству есть все, что вам нужно: от идеальных до абсолютно неприемлемых, и потребуется некоторое время, чтобы найти то, что вы ищете. Тем не менее, это важный, но непростой шаг, поэтому подумайте об этом заранее.

Определите, какое пространство вам понадобится, чтобы воплотить в жизнь свое видение: Насколько большое пространство вам нужно с точки зрения площади в квадратных футах? (т.е. сколько человек вы хотите, чтобы ваш бар был заполнен?) Вам нужна полностью оборудованная кухня? Требования к оборудованию?

Рассмотрим вашу программу питания и напитков: Что вы будете подавать и сколько это будет стоить? Какая у вас стратегия ценообразования: отраслевая или клиентоориентированная? Кто будет вашими поставщиками / дистрибьюторами?

  • При расчете общей стоимости напитка не ограничивайтесь спиртными напитками и миксерами, а стоимостью гарниров и салфеток; ваша общая стоимость не должна превышать 20% от цены, которую вы взимаете.

Обрисуйте свою финансовую стратегию:

  • Когда вы ожидаете оказаться в плюсе? [Цель: 6 месяцев - 1 год]
  • Когда вы ожидаете выхода на уровень безубыточности? [Цель: 3-5 лет]
  • Какова ваша стратегия выхода, если что-то пойдет не так?
  • Как вы будете отслеживать свои финансовые цели и контрольные точки?
  • Сколько нужно экономить? [Откладывайте около 2–4% еженедельных операционных расходов на чрезвычайные ситуации, остальное инвестируйте в повышение прибыльности]

Разное:

  • Выберите систему POS, систему инвентаризации, систему расчета заработной платы и создайте общее руководство по обучению и эксплуатации (подробнее об этом позже).
  • Сколько можно потратить на аренду? Во сколько примерно будет стоить первоначальный ремонт?

«Иметь хорошего бухгалтера с первого дня».

Расположение

Когда у вас есть бизнес-план и вы определились с тем, каким будет ваш бар, подумайте, какой район будет способствовать развитию этой идентичности за счет привлечения ваших целевых клиентов. Здесь поиск вашего местоположения должен выходить за рамки требований к плану этажа и возвращаться к идее соответствия.В более узком масштабе вы можете подумать о таких мелочах, как близость к вашему дому, поскольку вы практически будете жить в баре в его молодости и находиться как можно дальше от таких учреждений, как церкви и школы, чтобы избежать ненужных жалоб на шум и отрицательная реакция сообщества (то есть отсутствие лицензии на продажу спиртных напитков). Размышляя о близости к вашим конкурентам и важности пешеходного движения, необходимо учитывать различные факторы, решая, что для вас наиболее важно.Помните о пространственных требованиях, которые вы изложили в своем бизнес-плане; поиск места, которое раньше было баром, может сократить ваши расходы на ремонт, но остерегайтесь пространств Бермудского треугольника и попытайтесь понять, почему последний стержень не удалось (то есть, если бар работал так хорошо, теперь он расширяется до большего пространства, отлично, но если пробел был тремя отдельными полосами, возможно, продолжайте поиски). Совет: Спросите о марке меди в трубах и поговорите со своим водопроводчиком (мы не можем не подчеркнуть, насколько важны прочные трубы).

Когда я разговаривал с Крисом Тахой из Саммерса, который назвал себя «начинающим молодым человеком с не таким большим начальным капиталом», он дал несколько важных и проницательных советов молодым предпринимателям: да, всем, кто - спросите вы, - согласитесь, и подчеркнете, что местоположение - это самая важная вещь, но что, если ваша столица не поддерживает астрономическую ренту Ист-Виллидж, стоит ли вам отказаться от своей мечты, прежде чем она когда-либо осуществится? Крис говорит - абсолютно нет.Когда он открыл Summers в менее развитом районе Южного Вильямсбурга, который в то время был совершенно не таким, как сегодня, его бар был практически единственным баром в округе, а примерно в квартале от него было только одно модное кафе.

Уникальная концепция Криса - хипстерская кофейня двойного назначения днем ​​и бар ночью - процветала в среде, которая могла показаться «более рискованной». Там, где многие, возможно, опасались открытия в районе, который казался «более страшным и спокойным» с точки зрения бизнеса, он видел в этом возможность «инициировать движение здесь и, надеюсь, улучшить экономику этого района».Саммерс был вознагражден наличием лояльной клиентуры по соседству, которая полностью соответствовала видению Криса. Последовательная трансформация Южного Вильямсбурга с момента открытия Саммерса только помогла бизнесу процветать, поскольку все больше его целевой демографической группы продолжали прибывать в этот район; Крис рано увидел потенциал этого района, обратив внимание на возможные социальные улучшения, связанные с изменением прав собственности на недвижимость и соответствующими корректировками арендной платы. Хотя, возможно, его первоначальный успех был основан на идее «большая рыба-маленький пруд», Крис подчеркнул, что открытие большего количества баров и ресторанов в этом районе не следует рассматривать как нечто плохое; вместо этого он подчеркивает, что клиенты признают, что Саммерс - это «бизнес, который будет существовать вечно».”

Майкл Стюарт, владелец Tavern on Jane, заведения в Ист-Виллидж, которое существует уже более 21 года, разделяет точку зрения Тахи на то, что непосредственная близость к вашим конкурентам не обязательно представляет угрозу для вашего бизнеса. В отличие от Саммерса, Tavern on Jane окружена другими барами и ресторанами, но Стюарт говорит, что по мере открытия новых предприятий «это привлекает больше людей в этот район». Ключевым моментом здесь является то, что «все делают что-то свое». Если ваш бар приносит что-то свежее в окрестности, он может процветать, независимо от того, сколько других баров находится в радиусе двух кварталов (т.е. дифференциация - это все).

Действия, которые необходимо предпринять перед началом поиска местоположения:

  1. Определите, сколько вы можете потратить на аренду и какие районы находятся в пределах вашего ценового диапазона
  2. Подумайте о том, где ваше видение будет лучше всего и где сосредоточены ваши целевые потребители
  3. Обозначьте все требования к пространству, вещи, которые являются абсолютными необходимые вещи, вещи, которые вы можете добавить позже, и ваш капитал на ремонт.

Где искать свободные места: Как только вы составите общее представление о том, какие районы являются вашими предпочтительными целями, вы можете приступить к охоте на диких гусей начинается космический поиск.Решение о том, использовать ли в поиске коммерческого брокера или нет, полностью зависит от того, насколько вы готовы платить высокие брокерские сборы, которые будут сопровождать их помощь; Если это не то, на что вы можете позволить себе потратиться, вам придется взять охоту в свои руки. Держите глаза и уши открытыми, спросите, могут ли друзья порекомендовать вас домовладельцу или узнать о пустом месте в вашем доме, мимо которого вы проходили во время утреннего кофе; сядьте на свой велосипед и перейдите в блок, чтобы заблокировать сбор контактной информации для указанных мест.Веб-сайты, такие как Loopnet или Craigslist, тоже отличные места для поиска, исчерпывающие все ваши варианты.

Заключение договора аренды

Как только вы нашли свое место и заговорили о подписании договора об аренде, самое время нанять юриста; вы открываете бар и, следовательно, практически навсегда будете нуждаться в юридическом представительстве. Наем юриста, который обычно представляет малый бизнес на ранней стадии, не только предоставит вам кого-то, кто может обсудить сложности коммерческой аренды, но также позволит кому-то с юридическим опытом лучше понять ваш бизнес-план и гарантировать вам не пропускайте никаких жизненно важных шагов по вашему операционному соглашению.Спросите своих коллег-владельцев ресторанов и баров в этом районе, кого они используют в качестве юридического представителя, поскольку эти отношения могут оказаться жизненно важными.

Когда вы подписываете договор аренды бара, больше времени ваш друг: вы не должны подписывать договор аренды на срок менее 10 лет, поэтому, если вы можете получить 15, берите его. Если вам может потребоваться пять лет, чтобы окупиться, пятилетняя аренда поглотит ваши финансы, прежде чем у вас появится шанс стать прибыльным.

Наконец, попробуйте договориться с арендодателем о бесплатной арендной плате за несколько месяцев для строительства дома ( совет : близкие отношения с арендодателем, возможно, даже знакомство с ним или наличие какой-либо связи до того, как вы начнете снимать, сделают вашу жизнь намного лучше. Полегче).Особенно, если вы планируете усовершенствовать и инвестировать значительные средства в свое пространство, у вас есть рычаги, чтобы оправдать несколько месяцев бесплатной аренды. Вы в конечном итоге увеличиваете общую стоимость помещения и получаете финансовую возможность дышать во время ремонта, что может спасти вас от чрезмерного использования вашего первоначального капитала.

Получение лицензии на продажу спиртных напитков

Если вы дошли до этапа подписания договора аренды, значит, вы в нем надолго. Это означает, что пора начать процесс получения ужасной, но необходимой лицензии на продажу спиртных напитков.Лицензия на продажу спиртных напитков, очевидно, будет играть ключевую роль в функционировании вашего бара, поэтому наем адвоката по продаже спиртных напитков может стать разницей между открытием, когда вы захотите, и отказом от открытия вообще. Профессиональная акула поможет вам провести переговоры с Государственным управлением по продаже спиртных напитков и убедиться, что все ваши «I» расставлены точками, а «T» перечеркнуты с точки зрения зонирования и законов штата. Как бы важно ни было налаживать отношения с государством (государство, в конечном счете, зарабатывает деньги на вашем бизнесе, поэтому вы можете и должны привлечь их на свою сторону), поддержка местного совета сообщества является обязательной; ходите на собрания и заявляйте о себе как о честном и опытном владельце бизнеса, который справится с неизбежными проблемами, которые возникнут при открытии заведения ночной жизни в районе, который эти люди называют своим домом.Обратите внимание на рабочие места, которые вы создадите в сообществе, и на вашу чувствительность и заботу о благосостоянии сообщества - очевидно, что найдутся капризные и грубые участники, которые не заботятся о ваших точках зрения и попытаются опровергнуть ваши логические аргументы, ваша работа состоит в том, чтобы для большинства выглядят более разумными, чем они. Суть в том, что вы - уважаемый владелец бизнеса, который возьмет на себя ответственность за будущие проблемы, будет поддерживать открытый диалог о своих проблемах и выполнять свои обещания.

Советы по процессу лицензирования спиртных напитков:

  • Будьте терпеливы и стратегически : Если ваша концепция не зависит от крепких алкогольных напитков (т. Е. Это невыгодный шаг для виски-бара), вы подаете заявку на пиво и вино. Затем, после года успешной работы и чистой записи, чтобы показать общественному совету: подайте заявку на полную лицензию
  • Помните, что лицензия на продажу спиртных напитков привязана к месту, а не к владельцам. Стандартная процедура в Нью-Йорке - подать заявку на лицензию через 24 часа после подписания договора аренды.

Вопрос о том, как получить необходимые средства, чтобы даже подумать об открытии бара, может стать серьезным препятствием для любого мечтателя, но есть много историй успеха, которые доказывают, что вам не нужно иметь чистую стоимость Билла Гейтса на вашем банковском счете. чтобы это произошло.

Во-первых, если это возможно, начните с представления своего бизнес-плана или презентации своим друзьям и семье; либо займите деньги на предоплату у своих близких, пока вы не сможете претендовать на получение срочного кредита, либо выберите от них денежное вливание, которое позволит им частично владеть вашим баром, пока он не станет прибыльным - даже долгосрочное вложение структура, которая создает более тесное деловое партнерство между вами и вашими инвесторами, может значительно помочь вам в достижении этой первоначальной единовременной выплаты.Это направление, конечно, не будет жизнеспособным для всех новых владельцев бизнеса, но есть много других ресурсов, к которым вы можете обратиться.

Варианты финансирования

Долевое финансирование: Для многих инвесторов акционерный капитал является наиболее привлекательной формой инвестиций, что дает им престиж собственности; инвесторы дают вам деньги в обмен на будущую долю в вашем баре, когда вы станете прибыльным. Вы оцениваете, какой, по вашему мнению, будет ваша будущая ценность, и на основе этой оценки они решают, сколько они вам дадут, что соответственно определяет процент владения, которым они будут владеть.Если бутстрапирование не является вариантом, а ваше первоначальное обеспечение минимально, долгий путь, который дает вам долевое финансирование, чтобы стать прибыльным, делает его сильным вариантом.

  • Если возможно, найдите делового партнера или инвестора с высоким уровнем собственного капитала, чтобы обеспечить финансовую поддержку, потому что они увлечены вашей концепцией. Инвесторы, которые, вероятно, будут инвестировать в вас, вероятно, не стремятся получить огромную прибыль и больше заинтересованы в престиже владения баром (вы должны предлагать около 2% собственности, поэтому вам понадобится несколько инвесторов, если вы не войдете в партнерство).

Кредитное финансирование дает вам единовременную выплату, и вы соглашаетесь с графиком погашения и процентной ставкой. Хотя это наиболее распространенная форма финансирования нового бизнеса, если у вас нет существенного залога, у вас могут возникнуть трудности с получением этого типа кредита, потому что в случае банкротства вашего бизнеса и невыполнения обязательств по кредиту ваши инвесторы будет ожидать, что будет какая-то реальная гарантия.

Конвертируемый долг функционирует как синтез заемного и долевого финансирования; вы получаете ссуду, и ваши инвесторы соглашаются с тем, что ссуда будет либо погашена в будущем, либо конвертирована в капитал, возможно, после того, как бизнес достигнет определенной стоимости.Вы можете предложить своим инвесторам скидку (обычно около 20-25%), чтобы в случае конвертации ссуды в капитал они получали столько, сколько вы предлагаете, в дополнение к первоначальной ссуде. Для обоих типов инвесторов, тех, кто решит конвертировать, и тех, кто этого не делает, вам необходимо установить процентную ставку, чтобы вы могли погашать их до тех пор, пока они не конвертируются или пока ссуда не будет погашена. Если у вас возникли проблемы с установлением оценки для своей планки, но вы не хотите жесткости долгового финансирования, это хороший путь для возможных инвесторов.

Узнайте, имеете ли вы право на получение финансирования от Funding Circle.

Проверьте свою ставку бесплатно сегодня

Создание питч-деки

Питч-колода - это презентация, которую вы будете использовать, чтобы рассказать инвесторам, кто вы, что вы хотите сделать, как вы это будете делать и что вам понадобится. В типичных презентациях используются программы для презентаций, такие как PowerPoint; ясность и лаконичность важны, но вам также необходимо вызвать эмоциональный отклик у вашей аудитории с помощью истории, которую вы рассказываете о своем баре.Если вы можете заставить их почувствовать себя вдохновленными или взволнованными, шансы, что они вложат деньги, гораздо выше.

Ваша колода - это, по сути, ваш бизнес-план, сведенный к самым важным моментам. При продвижении своей идеи бара, базовое представление о том, кто вы и ваша команда, и почему вы представляете свою идею этим конкретным инвесторам, является основной отправной точкой. Затем углубитесь в свою концепцию и сосредоточьтесь на дифференциации в отрасли; поговорите о том, почему район получит выгоду от того, что принесет вам ваш бар, и как избежать его узурпации сотнями других баров.Свяжите это с вашей целевой демографией потребителей и ростом вашей клиентской базы. Вам нужно обратиться к вашим конкурентам и общему рынку, на который вы выходите, а затем, наконец, указать, сколько денег вы ищете и на каких условиях.

Строительство космоса

Вы собрали деньги, подписали договор аренды и даже подали заявку на получение лицензии на продажу спиртных напитков, что теперь? Создание атмосферы вашего бара и развитие пространства должно быть увлекательной частью вашего процесса стартапа; если вы действительно отточили свое видение и концепцию, большая часть вашего планирования уже сделана.После того, как у вас будет план этажа, посмотрите, что уже есть в вашем пространстве: кухня соответствует вашим потребностям, достаточно ли места, что нужно построить, нужно ли выпотрошить ванные комнаты - а затем начните решать, что нужно сделать. прежде чем вы сможете открыть для себя бизнес. Предостережение по поводу первоначального ремонта: пространство не должно быть идеальным, а ваш начальный капитал драгоценен, воздержитесь от всего, что либо не является существенным, либо может слишком серьезно нарушить обычный бизнес, если оно будет выполнено позже, пока вы не будете открыт не менее года.Дизайн вашего пространства должен распространяться на интеллектуальные инженерные сети: каждая деталь, от выбора правильной системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха до типа лампочки, повлияет на ваши эксплуатационные расходы.

Однако, если пространство просто не готово, оно не готово. То, что вы не должны перегибать палку и тратить каждую копейку, не означает, что здесь стоит экономить. Если ваше видение действительно воплотится в жизнь, ваше пространство необходимо заполнить, поэтому методов «сделай сам» может быть недостаточно, чтобы оно было готово к работе.Сделайте свою домашнюю работу, нанимая архитектора и подрядчика; они будут вашими партнерами в воплощении вашей мечты (а ненадежный подрядчик, который постоянно отстает от графика, сведет вас с ума и только отнимет у вас время, необходимое для того, чтобы стать прибыльным). Если вы решите не нанимать архитектора, важно изучить множество документов, которые городские власти потребуют от вас предоставить. Легко начать поиск идеального гуру дизайна - это ваши любимые места: войдите и попытайтесь выяснить, кем они пользовались (и пока вы занимаетесь этим, пообщайтесь с владельцем).

Наем команды

Идеальное пространство совершенно бесполезно без столь же совершенного персонала. Бар - это воплощение среды, в которой люди создают пространство, а обслуживание клиентов - это действительно все.

Выбор менеджера: Многие владельцы предпочитают управлять своими барами, но это задача, которая, по сути, означает, что вы отдаете свою жизнь своему бизнесу минимум на 2 года и максимум навсегда (и даже с менеджером , вы практически будете жить в своем баре).Это не означает, что наличие менеджера волшебным образом облегчает рабочую нагрузку; Кто ваш менеджер и насколько близко его или ее трудовая этика соответствует вашей, будет определять, будет ли он мешать или спасать. Вам нужен кто-то, кто увлечен вашим видением и хорошо организован. Точно так же, как вы не можете проводить ночи в баре, будучи пьяным и шумным, ваш менеджер должен отражать этот ответственный характер и подавать пример для всего персонала. При прохождении собеседования вы хотите обратить внимание на предыдущий управленческий опыт, знание отрасли и рынка и, что наиболее важно, на готовность принять мир.Разобраться в некоторых псевдопроблемных ситуациях и спросить своих кандидатов, как они с ними справятся, - это надежная тактика. Выбирайте с умом: ваш менеджер - ваша правая женщина (или мужчина), и поэтому им необходимо сдерживать ваше заведение.

Выбор барменов: Хороший бармен - это не только бармен, который может приготовить лучший напиток; Каждый может научиться делать отличный напиток, достаточно практики и повторения. Если вы были в баре, вы знаете, что представительный бармен все меняет; бармен может быть единственной причиной того, что у вас есть лояльные завсегдатаи, а плохой бармен может легко отговорить посетителей вернуться, испортив атмосферу всего бара.При этом, если ваш бар попадает в категорию «фирменные напитки, приготовленные модными миксологами», то вам следует быть осторожным с наймом любого среднего Джо. Это может потребовать дополнительных инвестиций в прием на работу, например, посещение фестивалей, таких как Tales of the Cocktail, для набора талантов.

Выбор безопасности: Сколько вышибал или нужен ли вам вообще, будет сильно зависеть от вашей концепции. Если ваш бар представляет собой небольшой винный бар, вы, вероятно, не нуждаетесь в вышибале; Если вы открываете большой спорт-бар, вам обязательно понадобится вышибала в игровые вечера.Многие бары выбирают вышибал только в более загруженные ночи (например, с четверга по субботу).

Вывод о ваших сотрудниках бара заключается в том, что они - разница между преодолением трудностей, которые ставит перед вами бизнес, или поглощением этих самых трудностей. Любой бар может быть занят в пятницу и субботу вечером в таком месте, как Нью-Йорк, но как вы заполните свой бар вечером в понедельник или в «счастливый час» в среду? Может быть, ответ исходит от креативного менеджера, который помогает вам создавать специальные тематические вечера или вечера со скидками, или, может быть, он исходит от вашего забавного и красивого бармена, у которого, кажется, есть свои последователи.В любом случае, эти проблемы будут накапливаться быстрее, чем вы сможете решить, если попытаетесь решить их в одиночку. Гостеприимство - это улица с двусторонним движением: относитесь к своим сотрудникам, как к своей семье, и они будут относиться к вашим клиентам как к таковым. Поймите, что ваши сотрудники сталкиваются с теми же личными проблемами, с которыми вы сталкиваетесь как владелец, например, ненормированный, продолжительный рабочий день и время вдали от семьи, и покажите им, что вы цените их труд. Скорее всего, владелец - не первая ваша должность в барном бизнесе (если это так: мы бы рекомендовали сделать шаг назад и продвигаться вверх - начните как барбэк, зная, что отрасль изнутри заставит вас гораздо лучший владелец), вы были барменом, вы были менеджером, возможно, вы даже подверглись насилию со стороны несимпатичного владельца, ваша работа - быть тем владельцем, на которого вы хотите работать.Когда я спросил Скотта Переса, что ему больше всего нравится в Уокерсах, он подчеркнул, что люди - «причина, по которой он любит приходить сюда каждый день».

«У меня есть люди, которые работают на меня с тех пор, как предприятие открылось 21 год назад… Персонал здесь очень похож на семью, все заботятся друг о друге, и текучесть кадров невелика».

Ваш маркетинг должен начинаться во время ремонта, а не после его окончания. Хорошо продуманный логотип обязательно укрепит вашу тему и то, кем вы являетесь.Если графический дизайн не является вашей сильной стороной, подумайте об аутсорсинге создания идеального логотипа для вашего бара. Как только вы укрепите визуальное представление своего бренда, пора начинать продвижение. Сарафанное радио, местная газета и листовки - отличное место для начала, но Интернет и социальные сети станут вашими лучшими друзьями. Технологии сделали вашу работу немного проще, чем это могло быть 30 лет назад - если вы не очень хороши в социальных сетях, вам, вероятно, следует нанять кого-то, кто умеет (или, может быть, в вашей семье есть подросток / студентка, который может помочь вам.Если нет, ознакомьтесь с нашим руководством по маркетингу в социальных сетях для владельцев малого бизнеса).

Instagram - новая газета и отличное место, чтобы потратить деньги на рекламу, но это также отличный способ перенести свою концепцию в Интернет. Создайте уникальный хэштег для вашего заведения и поощряйте посетителей отмечать вас на своих фотографиях. Вы можете размещать фотографии своей еды, напитков и пространства: посмотрите «Руины матери» (@mothersruinnyc), чтобы увидеть отличный пример того, как правильно готовить бар. Совет: предложите что-нибудь «инстаграммное» - хотите верьте, хотите нет, пьяное фруктовое мороженое привлекает толпу (см .: Loopy Doopy Rooftop Bar).

Создайте страницу в Facebook и проведите мероприятия, на которые вы можете пригласить своих друзей (отлично подходит для вашего торжественного открытия). Это также отличное место для шумихи о специальных предложениях и скидках.

И, конечно же, ничто так не радует, как слово «бесплатно»: подумайте о том, чтобы предложить бесплатный снимок или что-то другое в обмен на обзор Yelp или отметку в Foursquare.

Рекомендуемые POS-системы:

  • Upserve- Tavern on Jane
  • Square- Summers
  • ePOSnow
  • Talech Register
  • Toast
  • Touchbistro
  • Lavu

Системы расчета заработной платы:

Поставщики алкоголя (Нью-Йорк):

  • Southern Wine & Spirits
  • Big Blue
  • USQ Wines & Spirits
  • Empire Southern

Стеклянная посуда и другие принадлежности *:

(* Примечание по расходным материалам: купите ТОННУ дешевых лампочек.)

Если вы дочитали статью до конца, вам, вероятно, понадобится пиво, и вы, возможно, спросите себя, что привлекательно в этом гигантском бизнес-начинании / почему вы вообще об этом думали: когда все Маленькие кусочки, наконец, собираются вместе, и вы стоите за своим баром в окружении улыбающихся клиентов, и вы поймете, что вы создали место, где люди собираются вместе. В основе любого бара - товарищество. Каждый владелец бара, с которым я разговаривал, не мог не особо подчеркнуть, насколько замечательны люди, которых они встретили благодаря своему бизнесу, насколько им нравится знакомиться с клиентами и насколько они являются клиентами, что заставляет их возвращаться каждую ночь.Благодаря привилегии наблюдать за тем, как под вашей крышей разворачивается дружба, стоит того, чтобы тысячи проблем, которые вам приходилось решать на этом пути, и тысячи проблем, которые вам придется решать в ближайшем будущем, того стоит.

Как открыть бар за 10 шагов

Если вы когда-нибудь проводили вечер в веселом местном баре, вы, возможно, задавались вопросом, сможете ли вы открыть собственное питейное заведение и добиться успеха. При этом, если вы думаете, что можете взять эту идею и превратить ее в реальность, теперь вы, вероятно, задаетесь вопросом, как открыть бар в вашем районе.

Когда доходит до открытия бара, открытие бара очень похоже на открытие малого бизнеса любого рода - с дополнительным аспектом, конечно же, подачей алкоголя клиентам.

Кроме того, важно отметить, что барам требуется круглосуточное обслуживание, им нужен значительный капитал для начала работы и они не защищены от рецессии. Поэтому убедитесь, что вы нашли время и усилия, необходимые для стратегического планирования, чтобы успешно открыть свой собственный бар.

1.Создайте бизнес-план

Бизнес-план - важный документ для любого малого бизнеса. Когда вы учитесь открывать бар, это практически требование.

Короче говоря, ваш бизнес-план - это письменный план, который проведет вас от начала до успеха и будет охватывать ценностное предложение вашей компании, местоположение и команду, отрасль, в которую вы входите, вашу юридическую структуру, продукты и услуги, а также то, как вы планируете продвигать себя, финансовые прогнозы и любую другую дополнительную информацию, которая укажет вам путь к долгосрочному росту и прибыльности.

В целом, этот план поможет направить каждый из других шагов, необходимых для открытия панели, и поэтому вы можете часто возвращаться к нему и настраивать его по мере необходимости, когда ваши планы меняются или меняются.

Plus, вы не только будете использовать свой бизнес-план в качестве дорожной карты для достижения долгосрочного успеха, но и для привлечения инвесторов и спонсоров, а также для объяснения своей концепции потенциальным партнерам.

2. Найдите правильное местоположение

Как и в любом малом бизнесе, выбор местоположения вашего бизнеса является неотъемлемой частью вашего краткосрочного и долгосрочного успеха.Если вы собираетесь работать в баре по соседству, вам лучше знать людей, которых вы обслуживаете.

На этапе планирования вы можете рассмотреть возможность обращения в местную торговую палату для получения информации о вашем целевом рынке. Вы обслуживаете студентов колледжей, рабочих, представителей искусства или консервативных жителей пригорода?

Вы также можете выбрать для работы агента по недвижимости, который знаком с местностью и может помочь вам найти лучшее место по наиболее доступной цене. Поскольку аренда или покупка вашего магазина будет одной из самых больших авансовых затрат, связанных с открытием бара, вам нужно убедиться, что ваш агент по недвижимости имеет опыт работы с арендаторами и может помочь вам сориентироваться в процессе аренды.

3. Зарегистрируйте свой бизнес

Вы не можете вести бизнес без надлежащей регистрации. Требования для регистрации бара зависят от города и штата, в котором работает ваша компания. Однако, как и при открытии любого нового бизнеса, вы захотите получить идентификационный номер работодателя для целей налоговой отчетности и зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти.

Вам также необходимо выбрать подходящий тип бизнес-объекта. Четыре наиболее популярных типа организаций или юридических структур:

  • Общества с ограниченной ответственностью.

Хотя единоличное владение или полное товарищество - это самые простые организации, они не обеспечивают защиту личной ответственности - это означает, что если кто-то подаст в суд на ваш бизнес, ваши личные активы могут быть конфискованы. Поскольку бары, как правило, сопряжены с большими юридическими рисками, чем другие предприятия, вам следует подумать о создании ООО или корпорации. Бизнес-поверенный, имеющий опыт работы в этой отрасли, может помочь вам принять лучшее решение для вашей адвокатуры.

4. Выберите название компании

Выбор названия для бара является важной частью фирменного стиля вашего бизнеса.

Название вашей компании должно быть запоминающимся, каким-то образом представлять ваш бизнес и, самое главное, не регистрироваться конкурентом. Вы можете проверить, использовалось ли уже название вашей компании, посетив веб-сайт государственного секретаря.

Вы также должны убедиться, что если вы создаете бизнес-сайт, доменное имя еще не было занято. Если вы планируете продвигать свой бизнес на сайтах социальных сетей, также важно проверить такие платформы, как Facebook и Instagram.

5. Получите лицензии и разрешения

Когда вы учитесь открывать бар, владельцы бизнеса часто забывают о хлопотах, связанных с разрешениями и лицензированием - не заблуждайтесь - алкоголь - это жестко регулируемый бизнес.

Во-первых, вам понадобится лицензия Управления по торговле алкогольными и табачными изделиями и налогообложения, или TTB, органа, ответственного за соблюдение законов, «регулирующих производство, импорт и оптовую торговлю алкоголем; предприятия по производству и импорту табака; маркировка и реклама алкоголя.«Этот процесс займет от шести до 12 месяцев. TTB необходимо будет проверить ваш бизнес и провести проверку данных о директорах, должностных лицах и владельцах.

Затем вам нужно будет получить лицензии на продажу спиртных напитков на уровне штата и на местном уровне. Если вы планируете подавать еду, вам также понадобится разрешение продавца еды.

После того, как вы получите необходимые бизнес-лицензии и разрешения, вы захотите убедиться, что ваш бар соответствует нормам, так как предприятия по производству продуктов питания и алкоголя часто подвергаются проверкам.

6. Найдите поставщиков

Довольные клиенты могут либо сделать, либо разрушить ваш бизнес. Вот почему абсолютно необходимо найти хороших поставщиков для вашего бара.

Когда вы ищете качественных поставщиков, мы рекомендуем связаться с владельцами соседних баров и узнать, смогут ли они порекомендовать вам своих поставщиков. Мы также рекомендуем составить список всех необходимых вам расходных материалов и составить для них бизнес-бюджет.

После того, как вы их проверили, можете начинать делать покупки.Онлайн-поставщики также являются еще одним стоящим вариантом, потому что у них обычно есть скидки, но будьте осторожны - не все из них заслуживают такого доверия, как другие. Вот некоторые вещи, которые вы должны знать о поставщиках, прежде чем вести с ними дела:

  • Как долго они работают,

  • Процесс обеспечения качества,

Помните, что поставщик должен готовы работать с вами и точно понимать, что нужно вашему бизнесу.Если у вас плохой опыт общения с продавцом, не бойтесь искать нового поставщика.

7. Надежное финансирование

От мебели до программного обеспечения для торговых точек, от страхования до лицензий - для того, чтобы начать бизнес, нужно подумать о финансировании бара.

Сколько стоит открыть бар?

Средняя стоимость открытия бара сильно различается в зависимости от вашего местоположения, но обычно составляет от 110 000 до более 500 000 долларов.Покупка уже существующего бара или открытие специализированного бара (например, винодельни или микропаба) - более дешевый вариант, хотя для начала это может стоить вам около 25000 долларов.

Кроме того, как только ваш бар будет запущен и заработает, у вас по-прежнему будут значительные текущие расходы на заработную плату, инвентарь, аренду, страховку и многое другое.

Поэтому, если вам интересно, как открыть бар без денег - и даже если у вас есть начальный стартовый капитал - вам нужно будет изучить варианты финансирования вашего предприятия.

Хорошее место для начала - это бизнес-кредитная карта, которая может помочь покрыть расходы на мелкие и средние покупки, а также поможет вам заработать бонусные баллы.

Кроме того, вы можете захотеть изучить ссуды для начинающего бизнеса, краткосрочные ссуды и другие формы финансирования бизнеса от вашего местного банка или онлайн-кредитора. Какие бы расходы ни у вас не возникли, и ваша способность их окупить должны быть включены в ваш бизнес-план.

Учитывая важность этого шага, вы захотите потратить достаточно времени, чтобы выяснить, как выглядят ваши стартовые затраты и какой тип финансирования лучше всего подойдет для вашего бара.

8. Создайте свой бар

Бар предназначен быть уютным местом для людей, которые хотят расслабиться или пообщаться с друзьями. Таким образом, те же принципы проектирования ресторана применимы и к барам.

Вы захотите подумать об атмосфере и о том, как эффективно использовать пространство. Вы можете задать тон барной стойке, играя с освещением и выбирая светильники, которые отличают ваш бар от всех остальных. Вы также захотите обратить пристальное внимание на то, как вы проектируете барные стойки; вы можете использовать несколько регистров, чтобы бармены не мешали друг другу обзванивать клиентов.

Еще одна важная часть дизайна перекладины - это верхняя часть перекладины, которую можно рассматривать как центральную часть стержня. Столешницы обычно изготавливают из стекла, камня или дерева, но имейте в виду, что у каждого материала есть свои недостатки и преимущества.

9. Развивайте свои маркетинговые стратегии

Спросите любого владельца бизнеса в сфере баров и ресторанов: конкуренция жесткая. Люди всегда ищут самые свежие и лучшие места, где можно поесть и выпить.

Как владельцу бара вам необходимо разработать сильные маркетинговые стратегии, если вы хотите, чтобы ваш бизнес продолжался.Чтобы привлечь новых и постоянных клиентов, вы должны представить свой бар в лучшем свете.

Это включает в себя стимулирование клиентов писать честные обзоры на таких сайтах, как Yelp, инвестирование в высококачественные фотографии для демонстрации ваших напитков и создание потрясающего веб-сайта.

10. Выберите надежную POS-систему

Прежде чем вы сможете официально открыть свой бар, вам необходимо выбрать POS-систему или систему для точек продаж.

Хотя есть множество вариантов, когда дело доходит до POS-систем бара или ресторана, правильная POS-система должна (по крайней мере) помочь облегчить ваши бизнес-операции.И вопреки распространенному мнению, вам не обязательно нужна дорогая POS-система. POS-системы обычно обойдутся вам в ежемесячную плату плюс небольшую комиссию за транзакции по кредитной карте.

Таким образом, надежная POS-система должна помочь вам легко обрабатывать платежи, заказы и продажи. Три лучших POS-системы для баров:

  • Square: Подходит для малого бизнеса.

  • Тост: лучший для среднего бизнеса.

  • TouchBistro: Лучшее для крупных транзакций.

Итоги

Это может показаться легким, но беготня по обслуживанию клиентов может быть физически и морально утомительна. Есть много долгих дней и ночей, связанных с тем, чтобы научиться открывать и управлять баром.

Однако после того, как вы заполнили все документы и лицензии, открыть панель станет немного проще. До тех пор, пока у вас есть четкое видение дизайна и вы неустанно работаете, чтобы обеспечить отличное обслуживание клиентов, люди будут возвращаться.

И если они это сделают, вы сможете воспользоваться маркетингом из уст в уста - одним из лучших способов продвижения вашего бара в местном сообществе.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Как открыть паб

Создайте паб, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве.Мы составили это простое руководство по открытию вашего паба. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие паба?

Стартовые расходы на строительство нового паба значительны. Владельцы бизнеса, арендующие помещения, должны рассчитывать заранее потратить от 125 000 до 550 000 долларов. Те, кто владеет помещением в их пабе, поначалу будут тратить больше, часто от 175 000 до 920 000 долларов.

Эти средства используются для оплаты различных необходимых расходов, таких как:

  • Построение помещения
  • Кухонное и барное оборудование
  • Мелкие изделия и посуда
  • Состав
  • Начальная заработная плата персонала
  • Страхование
  • Маркетинг и реклама

Поскольку открытие нового паба - дело дорогостоящее, многие владельцы бизнеса предпочитают покупать уже существующий паб.Журнал Entrepreneur Magazine сообщает, что существующий паб в небольшом городке может стоить всего 20 000 долларов.

Какие текущие расходы на паб?

Текущие расходы паба значительны. Они включают арендную плату, затраты на ингредиенты, затраты на оборудование, зарплату сотрудников, коммунальные услуги и страховые взносы. Для одного паба текущие ежемесячные расходы составили 24 740 долларов в месяц.

Кто целевой рынок?

Паб может привлекать бизнес-профессионалов, аспирантов, семьи, пары и одиноких взрослых.Кто именно придет в тот или иной паб, будет зависеть от его местоположения, поэтому при прогнозировании продаж важно учитывать окружающие демографические данные. В идеале паб будет привлекать посетителей по крайней мере из нескольких из этих групп, и они будут приходить в разное время дня и ночи.

Как паб зарабатывает деньги?

Пабы зарабатывают деньги, продавая клиентам продукты питания и напитки. Большинство пабов предлагают закуски, основные блюда, гарниры, десерты, алкогольные и безалкогольные напитки, которые клиенты могут купить.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Стоимость меню в пабах обычно меньше 15 долларов. В некоторых пабах есть определенные закуски, которые требуют более высоких цен. Однако посетители, которые посещают паб, обычно ищут доступную еду.

Несмотря на относительно низкие цены на отдельные позиции, билеты в пабах могут стать довольно высокими. В качестве примера рассмотрим пару, которая приходит за напитками и гамбургером. Каждый человек мог заказать напиток за 6 долларов и бургер за 10 долларов, в результате чего их общий счет составил 32 доллара.Если они останутся, чтобы выпить несколько напитков, заказать закуску или привести друзей, счет будет еще больше.

Какую прибыль может получить паб?

Успешный бизнес в пабе может приносить значительную прибыль. Хорошо спланированный новый паб может быть прибыльным в течение шести месяцев, и пабы могут ежегодно приносить шестизначный или семизначный доход.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Предприятия пабов могут увеличить свой доход в более медленные периоды дня, предоставив место для частных мероприятий.Пабы могут быть прекрасным местом для проведения корпоративных встреч, семейных торжеств, мальчишников и девичников.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя - это важно и сложно. Если вы еще не придумали название, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске названия с помощью нашего генератора названий пабов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашего паба.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и местных предприятий

Компании, занимающиеся продажей алкогольных напитков, должны получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном или местном агентстве.

Полный список законов штата (включая необходимые лицензии, законы о зонировании и т. Д.), Подготовленный Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, можно найти здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Для продажи продуктов питания вам потребуется лицензия местного департамента здравоохранения; Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр.Вот несколько советов, как хорошо себя чувствовать при осмотре здоровья.

Существуют федеральные правила, касающиеся того, что можно и что нельзя добавлять, продавать и обрабатывать с пищей. Прилагаем ресурс от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, в котором подробно описывается процесс открытия пищевого бизнеса: How to Start the Food Business.

Свидетельство о занятости

Паб-ресторан обычно заканчивается магазином. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO).СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

  • Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
    • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
    • Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к пабу-ресторану.
    • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.
  • Если вы планируете купить или построить объект :
    • Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
    • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш паб-ресторан соответствует требованиям и может получить сертификат CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в создании логотипа для своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашими Руководствами по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать паб

Один из наиболее эффективных способов продвижения и маркетинга паба - это социальные сети и сайты онлайн-обзоров.Собираясь выпить или перекусить, многие люди будут искать в Интернете ближайшее заведение. Широкое присутствие в Интернете и множество положительных отзывов помогут пабу увеличить популярность.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Паб может удерживать постоянных клиентов, предлагая специальные мероприятия. Вечера пустяков, счастливые часы, концерты и праздничные вечеринки - все это дает посетителям повод вернуться в паб. Для некоторых из этих мероприятий, таких как концерты и вечеринки, паб может даже иметь возможность взимать плату за покрытие или иметь минимум напитков, что еще больше увеличивает доход.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса - один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим установить систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг.Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Контрольный список из 9 шагов - отметка

Запуск бара не для слабонервных.

Вам нужно много знать о напитках. Вам нужно связаться со своими покровителями. Вам нужно создать атмосферу, которая заставит гостей возвращаться за еще одной пинтой.

По данным MarketWatch, выручка слитков упала на 10% в разгар финансового спада десять лет назад, но сегодня перспективы рынка слитков выглядят намного лучше.

Несмотря на позитивные новости рынка для нынешних (и тех, кто хочет) владельцев баров, существует множество препятствий, которые могут сбить с толку даже самых умных предпринимателей, вступающих в путь к открытию нового бара. Чтобы справиться с этими проблемами, нужно немного спланировать.

От выбора вашего местоположения и получения необходимых лицензий до найма подходящей команды и настройки ключевых систем (например, вашего POS-терминала), вот краткое описание шагов, которые вы должны предпринять, чтобы начать успешный бар:

Шаг 1. Изучите промышленность

Самый первый шаг - это понять ожидаемые начальные затраты.

Можете ли вы позволить себе открыть бар?

Если вы можете раскошелиться где-то в диапазоне от 110 000 до 850 000 долларов (в среднем 480 000 долларов), то вы получили отправную точку. Затраты могут сильно различаться, поэтому важно знать, на что вы идете с точки зрения затрат. Если вы берете на себя уже существующий бар, при надлежащем планировании вы можете рассчитывать на начальные затраты на уровне 25000 долларов.

Если вы подумываете о специализированном баре, таком как пивоварня или винный бар, затраты могут составить от 25 000 до 100 000 долларов, поскольку получить лицензии на пиво и вино дешевле и проще, чем разрешения на крепкие напитки.

После того, как вы определили, что ваш кошелек может справиться с финансовым давлением, связанным с поднятием бара, погрузитесь в исследование:

  • Посмотрите местные заведения, популярные и получившие хорошие отзывы гостей

  • Возьмите загляните в менее успешные заведения, чтобы понять, почему они борются с трудностями

  • Поговорите с владельцами местных баров об их достижениях и ошибках

  • Запишите заметки о том, что можно и чего нельзя делать в этой отрасли площадь и какие виды декора, напитки, блюда и т. д.которые могут быть в тренде

  • Сохраните библиотеку изображений, которые вы делаете во время прогулки или наткнулись в социальных сетях, для дизайна интерьера, который вас вдохновляет

Сделав все необходимое домашнее задание, вы можете поместить это новое знания, необходимые для работы над своим видением бара.

Шаг 2. Составьте свой план

Обладая некоторыми необходимыми знаниями, вы настроили себя на создание надежного бизнес-плана для своего бара. Первая часть хорошего бизнес-плана - это определение вашего видения и его четкое и лаконичное объяснение.

Уточните свою концепцию

Вот несколько вопросов, которые следует рассмотреть в первую очередь:

  • Какая атмосфера в баре?

  • Как выглядит бар? (Подробнее об этом позже, когда мы рассмотрим местоположение.)

  • Кого вы привлекаете? Кого вы хотите привлечь?

  • Как вы назовете свой бар? (Это повлияет на ваш логотип)

После того, как вы ответили на несколько ключевых вопросов, вы захотите резюмировать концепцию, лежащую в основе вашей планки, в нескольких четких предложениях, которые послужат вашей презентацией для потенциальных партнеров и инвесторов (если то есть вы не на самофинансировании).

Определите свою финансовую стратегию

Воспользуйтесь числами, чтобы определить, какой, по вашему мнению, начальный капитал вам понадобится.

Затем добавьте еще 20-40%. Мы не шутим. Округлять.

Эти непредвиденные расходы увеличатся, когда вы начнете кататься, и вам понадобится подушка. Как только вы выясните, сколько вы можете внести из личных средств (при условии, что это не покрывает все), вы тогда узнаете, сколько вам нужно собрать из других источников.

Вот несколько вопросов, на которые должен стремиться ответить ваш бизнес-план бара:

  • Когда вы планируете получать прибыль (ежемесячно)? [Цель: от 6 месяцев до 1 года]

  • Когда вы планируете выйти на уровень безубыточности? [Цель: 2–4 года]

  • Как вы будете отслеживать финансовые цели и ориентиры?

  • Сколько вы сэкономите в пути? [В идеале 2-4% еженедельных эксплуатационных расходов экономятся на случай чрезвычайных ситуаций, а остальная часть инвестируется обратно в бар]

  • Как вы выйдете, если что-то пойдет не так?

Это все основные вопросы, которые должны быть рассмотрены в вашем бизнес-плане, чтобы потенциальные инвесторы и партнеры отнеслись к вам серьезно.

Рассчитайте начальные затраты

Если мыслить более тактически, вы захотите создать в своем бизнес-плане начальный бюджет, в котором прописано, как вы будете решать авансовые затраты, например:

Как открыть бар без денег

Инвестиции

Обращение к инвесторам - один из самых популярных способов собрать деньги для осуществления своей мечты начинающим владельцам баров. Это никогда не бывает быстрым процессом. Вложения в бар или ресторан не сортируются после быстрого телефонного звонка.

Вместо этого вы должны построить отношения со своими инвесторами, чтобы укрепить доверие между вами и ними. К инвесторам нельзя сразу идти. Скорее всего, вас посмеют за дверью, если вы пойдете на встречу с потенциальными инвесторами без надлежащего бизнес-плана бара.

Это необходимо сделать до проведения каких-либо встреч. Инвесторы должны знать, что вкладывать деньги в свою планку - это разумно с финансовой точки зрения, и что в конечном итоге они что-то получат от этого.

Поиск инвесторов

К сожалению, нет золотого места, где можно найти всех инвесторов.А найти инвесторов для бара в Интернете может быть очень сложно. Бары обычно рискованны и не приносят большого финансового вознаграждения.

Тем не менее, есть веб-сайты, которые вы можете использовать, такие как invstor в США и Angel Investment Network в Великобритании или сайт CompanyPartners, который немного похож на сайт деловых знакомств, где вы можете найти как инвесторов, так и бизнес партнер.

Но многие начинающие владельцы баров обращаются к своим личным сетям.

Спросите своих друзей и родственников, знают ли они кого-нибудь, кто хочет инвестировать в проект.Не бойтесь взять трубку и поспрашивать. Худшее, что может случиться, - это когда они скажут «нет». Вы можете быть удивлены, кого найдете.

Как только у вас появится некоторый капитал от инвесторов в вашей сети, будущие инвесторы с большей вероятностью скажут «да».

Поле

Начальный шаг - самая важная и нервная часть инвестиционного процесса.

Вы должны предоставить своим потенциальным инвесторам подробный план, который является осуществимым с финансовой точки зрения, который описывает доходность и собственность инвесторов и вдохновляет.Инвесторы ищут консервативные оценки прибыльности вашего бизнеса, а не только самый лучший сценарий. Так что будьте реалистичны со своими числами.

Когда дело доходит до инвестирования в бар, местоположение является наиболее важным элементом. Сотни баров закрылись из-за того, что открылись не в том месте, либо из-за высокой конкуренции, либо из-за отсутствия жаждущих людей.

Инвесторы захотят узнать, что вы нашли отличное место в городе, где у нового бара будет много посетителей, но мало конкурентов.

Проведите свое исследование. Постарайтесь получить статистику по населению, например, сколько людей там проживает и их демографические данные. Например, хипстерская пивная с громкой музыкой вряд ли преуспеет в сонной деревне, населенной пожилыми людьми.

Также исследуйте потенциальных конкурентов. Насколько популярны уже существующие бары? Какие напитки они продают? И по какой цене? Это важная информация, которую инвесторы ожидают от вас.

Во-вторых, вам нужно иметь представление о том, кому принадлежит бар.Если вы не планируете вкладывать в барную стойку свой собственный капитал, то вы не собираетесь быть единственным владельцем всего этого.

Подумайте о процентах собственности, расскажите инвесторам и помогите им понять, что это означает для них с точки зрения финансового вознаграждения.

Наконец, вам нужно вдохновить ваших потенциальных инвесторов своей концепцией бара. Не смотрите на инвесторов как на мешки с деньгами. Они люди. Имея это в виду, покажите на своем ходу страсть, которая стоит за вашей концепцией.Обозначьте свое видение будущего и заставьте их увидеть его вместе с вами.

Хорошая идея - работать с инвестором, который уже имеет некоторый опыт работы в индустрии бара. Они с большей вероятностью поймут и проявят преданность вашему делу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *