Как открыть пиццерию с доставкой на дому: Как отрыть пиццерию на дому с доставкой, по низким ценам от Restconcept

Содержание

Как открыть пиццерию с нуля с доставкой в маленьком городе

Так как себестоимость пиццы невысокая, а спрос на этот продукт огромный, бизнес по производству пиццы достаточно рентабелен. Это заведение, при минимальных затратах, способно принести стабильный доход. Уже через 2 года можно получить прибыль в 50 тысяч долларов в год. Именно поэтому вопрос: как открыть пиццерию с нуля, актуальный.

Производственный процесс

В первую очередь следует помнить, что условия производства должны соответствовать санитарным нормам, разработанных для предприятий хлебных и булочных изделий.

Рекомендуем к прочтению: как открыть сауну с нуля.

Что нужно чтобы открыть пиццерию? В среднем для производства пиццы потребуется площадь 100-150 м2, однако маленькое заведение может вполне уместиться и на 25 квадратах. Главное следовать нормам СЭС:

  • Иметь в наличии холодную и горячую воду;
  • Окрасить стены водоэмульсионной краской;
  • Оборудовать вентиляцию;
  • Должна быть канализация.

Пиццерию можно разместить и в жилом подъезде, однако шум оборудования не должен вызывать дискомфорт у жильцов дома, в противном случае такой бизнес, как пиццерия, обречен на провал.

Оборудование

На процесс выбора оборудования влияет объем выпуска. В случае небольшого производства целесообразно использовать ручной труд.

В не зависимости от объёмов выпуска, пиццерии необходимы холодильники: для хранения мяса, морепродуктов, овощей. Численность холодильных и морозильных камер зависит от ассортимента. При этом для каждого продукта потребуются отдельные холодильники.

Как правило, продукты хранятся в пластиковой таре, так как алюминий вреден, а нержавейка дорого стоит. Стеклянная посуда не используется в пищевом производстве.

Как открыть пиццерию с доставкой? Точно также, как и обычную. Единственное, потребуется дополнительно нанять человека для приема заказов по телефону и курьера, который будет осуществлять адресную доставку.

Основа для пиццы может заказываться на хлебокомбинатах (что предпочтительнее, если речь идёт о работе в маленьком помещении) или выпекаться собственными силами. Тесто замешивается в тестомесильных машинах либо приготавливается вручную и помещается в расстойный шкаф.

Начинка нарезается на специальных измельчителях и раскладывается на основу. Полученный полуфабрикат замораживается или выпекается. Истинно итальянским способом считается выпечка пиццы на дровах. Также можно приобрести конвейерную или ярусную печь.

Сколько стоит открыть пиццерию? Все зависит от того, какое оборудование будет применяться. Стоимость зависит от выбранного производителя оборудования, его мощности и качества и находится в диапазоне от 4,5 до 150 тысяч долларов. Помимо стоимости оборудования потребуются деньги на открытие предприятия, рекламу, зарплату сотрудникам и аренду помещения.

Персонал

Для небольшого помещения достаточно будет иметь 1 повара и 1 официанта. Важно выбирать профессионального и честного повара, который производит закладку всех составляющих пиццы в нужном количестве. Рестораны отправляют специалистов учиться приготовлению пиццы в Италии, где существуют специальные учебные заведения.

Сырье

Пицца в классическом варианте представляет собой тонко раскатанное дрожжевое тесто, сыр «моцареллу», оливковое масло и томатный соус, базилику. Все остальные составляющие зависят от предпочтений заказчика и возможностей повара. На практике лучше иметь в меню 5 и более ассортиментов пиццы.

Думаете, как открыть пиццерию в маленьком городе? Разницы особой нет. Не обязательно покупать для производства только итальянские продукты. В частности, «моцареллу» выпускает и российско-итальянское производство.

Как открыть пиццерию с нуля?. Статьи компании «FoodPro.kz

Как открыть пиццерию с нуля

Повседневная жизнь в большом городе диктует свои правила. Большинство людей настолько заняты, что у них физически нет времени на готовку еды. Намного проще прийти в пиццерию, или заказать готовое блюдо с доставкой. Именно по этой причине открыть пиццерию с нуля можно без опасения провала. Новый игрок на рынке пицц всегда найдёт своих постоянных заказчиков.


 

Выбор помещения

Удачное месторасположение помещения гарантирует стабильный поток людей. Но, только тех, кто проживает рядом, или работает непосредственно в месте расположения будущей пиццерии. Если расширить услуги и добавить бизнес по доставке пиццы, в этом случае на помещении можно сильно сэкономить. Оно может быть не таким большим. Всего на несколько столиков, так как основная масса заказчиков будет выбирать удобную доставку домой или на работу.

Важно: часть оборудования для готовки подключается к промышленной сети в 380 вольт, соответственно, необходима соответствующая мощность электросети. Примерно 30-40 кВт, для пиццерии среднего размера. Также стоит учесть, что на вытяжках должны стоять фильтры, улавливающие частички жира и дыма.

 

Выбор оборудования

Самый главный вопрос, к которому необходимо отнестись со всей ответственностью. Ведь именно от него будет зависеть скорость готовки, количество пицц и вкусовые качества. Отвечая на вопрос, как открыть пиццерию, рассмотрим всё необходимое оборудование, с которым будут работать повара:

  1. Печь для пиццы, выбирается в зависимости от размеров помещения и предполагаемого количества клиентов. Чем качественнее печь, чем меньше времени требуется на готовку. 
  2. Тестомес и тестораскаточная машина, в значительной степени экономят время работы персонала, беря на себя большую часть самой сложной с физической точки зрения работы.
  3. Холодильное оборудование, без него невозможно открыть пиццерию с нуля. Все портящиеся продукты должны храниться в холоде.
  4. Вытяжка, над каждым рабочим местом, где будет происходить нагрев воздуха. Она не только создаёт оптимальный микроклимат в кухне, но и забирает опасные испарения насыщенные углекислым газом.
  5. Дополнительное оборудование и аксессуары, помогают не только в скорости приготовления, но и в сохранении визуальной привлекательности пиццы. Кроме этого, к дополнительному оборудованию можно смело добавить кофемашину и миксер для приготовления коктейлей. А также холодильник для хранения разнообразных безалкогольных напитков.

Теперь вы знаете, перед тем как открыть пиццерию, необходимо подобрать оптимальное помещение и закупить необходимое оборудование. Для начала старта этого будет более чем достаточно. Но, есть ещё один вопрос, на который необходимо пролить свет.

 

Узнаваемость новой пиццерии

Реклама в наши дни играет ключевую роль в развитии любого бизнеса. Многие люди, могут даже не догадываться, что в нескольких десятках метрах от их дома или работы находится пиццерия, которая работает уже несколько месяцев. Кроме этого, пандемия внесла свои коррективы в работу заведений общественного питания.

Новые возможности в развитии даёт бизнес по доставке пиццы. И речь сейчас идёт не о покупке автомобиля. Большое количество агрегаторов еды самостоятельно берут на себя услугу по доставке. Пиццерии нет необходимости вкладывать серьёзные финансы в рекламные компании. Агрегаторы позаботятся о том, чтобы потенциальные покупатели сами нашли вас в их списках. Самыми популярными доставщиками в Алматы можно выделить:

  1. Glovo – стремительно развивающаяся международная компания с большим количеством курьеров. Доставка пицц общим весом до 9 кг, среднее время ожидания не превышает 40 минут. Приложение на телефон позволяет отслеживать движение заказа.
  2. Яндекс.Еда – сервис на базе одноименного такси, работает с доставкой еды. Среднее время ожидания до 30 минут. Оплата только через карту, которую необходимо привязать в приложении.
  3. Wolt – главное достоинство молодого сервиса, бесплатная доставка пиццы от вашего заведения до двери клиента. Бесконтактная доставка, работа через приложение, время ожидания курьера 20-30 минут.
  4. Chocofood – подходит в том случае, если в пиццерии будут периодически проходить акции или «счастливые часы». Оплата происходит онлайн, а время ожидания курьера может затянуться до 50 минут.
  5. EMENU – понравится тем, кто планирует заказывать пиццу регулярно. После каждого заказа начисляются бонусные балы, которые можно будет обменять на бесплатную еду или другие подарки. Время доставки индивидуально для каждого ресторана или кафе.

Как видите, бизнес по доставке пиццы в условиях пандемии запустить не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Наоборот, приготовленная вкусная пища ценится как никогда. Пицца универсальное блюдо, которое подходит и для обеда в офисе, и в качестве ужина в кругу друзей дома.

Важные мелочи

Документы для открытия пиццерии ни чем не отличаются от тех, какие требуют для кафе или ресторана. Если при старте бизнеса ориентироваться исключительно на продажу через курьерские службы, можно значительно сократить расходы на открытие обеденного зала и найме дополнительных сотрудников.

Качественные пицца печи в по оптовым ценам тут https://foodpro.kz/g3181146-pechi-dlya-pitstsy

Как открыть пиццерию и заработать

Пиццерия будет прибыльной, если вы предложите посетителям вкусную еду, приятную обстановку, умеренные цены. Все очень просто и выполнимо, однако новоиспеченные бизнесмены часто выбирают легкий путь и проигрывают.

Бизнес план пиццерии

Бизнес, связанный с предоставлением услуг в сфере общественного питания, является достаточно выгодным вложением средств. Конечно, говорить о том, что прибыль в этом бизнесе совсем не зависит от экономической ситуации в регионе или стране, было бы неверно, ведь если потребители ощущают признаки кризиса, то и питаться вне дома они будут все реже.

Однако полного падения спроса здесь практически никогда не наблюдается. Эти и многие другие факторы привлекают в эту отрасль начинающих предпринимателей, которые хотят создать прибыльное предприятие с минимальными затратами.

Для того, чтобы открыть собственную пиццерию, вовсе не обязательно вкладывать большие деньги для того, чтобы арендовать дорогое помещение ресторана. Важно и то, что хорошо заработать можно на доставке пиццы на дом, ведь это итальянское лакомство очень популярно сегодня.

Исследования показывают, что спрос на пиццу на российском рынке продуктов питания постоянно растет. Пиццерия уже давно стала выгодным бизнесом, потому что главными его характеристиками являются низкая себестоимость при высокой популярности. Разрабатывая бизнес-план открытия собственной пиццерии, важно продумать реализацию ключевых моментов. Прежде всего, проведите детальный обзор рынка, на котором вы планируете работать.

Помещение, в котором будет располагаться пиццерия, не должно быть шикарным или роскошным. Не украсит его и стильный, вычурны интерьер, выгодное место в центре города и дорогостоящее оборудование. Иногда, в самом начале бизнеса, предприниматели полностью отказываются от такого пункта расходов, как аренда. Это происходит в том случае, если речь идет о доставке пиццы на дом.

Кстати, это действительно прекрасный вид бизнеса, потому что упаковать пиццу легко, и стоит она очень недорого. На современном российском рынке не так много сетевых предприятий, которые занимаются доставкой пиццы на дом и в офисы. Следовательно, и конкуренция в отрасли будет небольшой. Особенно благоприятной выглядит ситуация в регионах, где рентабельность пиццерий иногда переходит порог в 60 процентов.

Таким образом, учитывая современное состояние рынка, можно выделить два основных способа организации бизнеса по доставке пиццы. Первый их них предполагает организацию компактного пищевого цеха, в котором не будет зала для посетителей. Компании такого уровня предполагают только оказание услуг по доставке пиццы, или же, в редких случаях, продажа пиццы «на вынос». Подобный бизнес требует минимальных вложений. Второй способ – это открыть самую настоящую пиццерию, где будут расставлены столики, и доставка пиццы выглядит в большей степени как дополнительная услуга.

При этом первоначальные вложения возрастут, но и пиццерия будет иметь несколько иной статус. В большинстве случае сегодня можно встретить доставочные пункты, которые работают при так называемых стационарных пиццериях. Однако и в том, и в другом случае владельцы пиццерий едины в своем главном желании. Все они хотят открыть как можно больше точек в различных районах города. При этом они смогут охватить значительную территорию, а значит и максимально сократить время доставки.

Выбрав способ организации бизнеса, уделите некоторое время изучению технологии производства. Она будет отличаться в зависимости от того, какой тип пиццы предприятие планирует производить. Итальянская пицца готовиться на коржах минимальной толщины, которая не превышает 5 миллиметров. Если же речь идет об американской пицце, то используется корж толщиной до 2 сантиметров.

Кстати, для доставки часто выбирают американскую пиццу, которую можно употреблять даже в холодном или разогретом виде. Итальянская пицца должна быть съедена сразу после приготовления, иначе она станет невкусной и жесткой уже спустя 15 минут после выпечки. Важной характеристикой пиццы является диаметр коржа. Его стандартный размер составляет 30 или 40 сантиметров.

Из общего веса пиццы меньше половину уходит на корж, а остальной вес – это начинка. Она может быть очень разнообразной, но тоже влияет на стоимость пиццы. Вкусная пицца получиться только в том случае, если в начинке будут максимально точно соблюдены пропорции. Если се ингредиенты будут заранее подготовлены, то приготовление пиццы займет не больше 5-7 минут.

При организации доставки пиццы, следует особое внимание уделить вопросу обеспечения транспортом. Обычно для этого используют недорогие малолитражные автомобили, которые легко подлежат ремонту. Однако всегда стоит помнить о том, что можно найти нечистоплотного курьера, который может быть замечен в краже, и стараться не сотрудничать с такими кадрами.

Сотрудники пиццерии должны быть мобильными, чтобы в течение дня получить как можно больше прибыли. Обязательно также иметь в штате квалифицированного менеджера, который будет координировать работу разных служб одного предприятия. В абсолютном большинстве предприятий, которые занимаются доставкой пиццы, работает диспетчер на городском и мобильном телефоне. Он принимает заявку, отправляет ее в производственный цех, а потом сообщает по телефону клиенту о том, что она была выполнена.

Успешна и прибыльная пиццерия обязательно нуждается в эффективной рекламе. Причем изначально на обеспечение рекламы уходит значительная сумма денег. Такие расходы вполне обоснованы, и при грамотном их распределении будут действительным подспорьем в организации бизнеса. Пиццерия может быть разрекламирована по-разному. Каждый предприниматель может найти свой способ рекламирования, и использовать только его. Некоторые бизнесмены отдают предпочтение смешанной рекламе.

Очень важно, чтобы реклама, в какой бы форме она не была представлена, показывала высокие параметры эффективности. Хорошо, если исходя из рекламного текста, клиент сможет узнать примерную или точную стоимость пиццы разных видов. Благодаря этому диспетчер минимизирует время общения с клиентами, и сможет реально увеличить объем прибыли предприятия.

© Сергей, BBF.RU

Как открыть пиццерию: шаги к успеху

Сфера общественного питания по сути своей является очень выгодным бизнесом, поскольку способна приносить стабильный доход даже в очень сложных экономических условиях. Но и внутри нее существует более перспективные и менее перспективные направления. Если выбирать заведение, которое будет стабильно пользоваться большой популярностью — то таковым станет, в том числе, и пиццерия.

 

Причин тому несколько. Во-первых, пицца — отличный питательный продукт, который очень вкусен и при этом полезен. Она легко заменяет собой обед или ужин — и при этом не является вредной, как тот же фастфуд.

 

Во-вторых, себестоимость приготовления пиццы довольно мала — здесь не требуется никаких огромных расходов на деликатесные продукты. Таким образом, тратясь по минимуму, получать прибыль владелец пиццерии может по максимуму.

 

И в-третьих, пицца очень разнообразна по своим разновидностям — рыбная, мясная, грибная, вегетарианская. Это позволяет охватить огромный круг потенциальных клиентов, ведь нет нужды останавливаться на какой-то одной небольшой группе.

 

С чего начинается открытие успешной пиццерии?

 

Поиск оптимального местоположения

 

Как и во всех остальных случаях, первым делом необходимо подобрать помещение для будущей пиццерии. Сами по себе требования к помещению зависят от масштабов Вашего проекта и бюджета — пиццерия может быть как совсем небольшой, так и довольно просторной. Но большое внимание нужно уделить ее местоположению — ориентируйтесь на круг клиентов. Особым спросом пицца пользуется, к примеру, у студентов, офисных служащих, семей. Соответственно, и размещать заведение лучше всего неподалеку от учебных заведений или бизнес-центров.

 

Правда, здесь имеет значение еще и другой момент — ориентируетесь ли Вы именно на стационарную пиццерию, или главным Вашим направлением станет доставка пиццы на дом. В последнем случае расположиться лучше как раз в спальном районе — его жители оценят скорость и удобство доставки.

 

Помещение можно как арендовать, так и купить — зависит это от Вашего бюджета. Если денег маловато, то поначалу логичнее взять помещение в аренду. Однако не забывайте, что торговая собственность с удачным расположением — это очень выгодная инвестиция.

 

Выбрав место, заведение необходимо официально зарегистрировать. Форма предприятия зависит главным образом от того, планируете ли Вы предлагать к пицце алкогольные напитки — к примеру, пиво. Если да, то остановиться следует на ООО, поскольку индивидуальные предприниматели не могут получать разрешение на торговлю алкоголем. В противном случае оптимальным будет как индивидуальное предпринимательство.

 

Для того, чтобы зарегистрировать свое заведение, придется собрать множество самых разных справок — от свидетельств из налоговой до разрешений от пожарных и Санэпидемстанции. Конечно, Вы можете заняться всем этим и самостоятельно.

 

Однако компания КЛЕН, работающая в сфере HoReCa уже больше двадцати лет, готова оказать Вам помощь в этом вопросе. Компания занимается как оснащением точек питания, так и разработкой «с нуля» проектов ресторанов и других точек питания — поэтому ее специалисты смогут решить за Вас все организационные вопросы в самые сжатые сроки.

 

 

Как выбрать оборудование?

 

Приобретенное в аренду или собственность помещение, конечно, придется переделывать под свои нужды — причем не только проводить косметический ремонт, но и перекладывать коммуникации, ведь вряд ли они изначально будут расположены так, как Вам удобно. Помните о том, что необходимо заранее определиться, в частности, как будет устроена кухня вашей пиццерии — и в зависимости от этого проводить электричество, водопровод, канализацию и вентиляцию. Чем удобнее будут расположены «подходы» для оборудования — тем больше полезного места, времени и денег Вы в итоге сэкономите.

 

В вопросе подбора техники для пиццерии необходимо внимательно прислушиваться к мнению профессионалов. Конечно, список оборудования примерно одинаков для всех точек общепита: холодильное, тепловое, технологическое, барное. А случае пиццерии, в частности, непременно понадобятся специальные печи для пиццы, фритюрницы, макароноварки.

 

Однако если Вы — новичок в сфере HoReCa, то Вам будет довольно трудно разобраться, в каком количестве понадобится все это оборудование, и каким оно должно быть по мощности. Именно для того, чтобы не забыть что-то важное или не переплатить за лишнюю мощность, и нужно советоваться с мастерами в сфере общественного питания.

 

Кроме того, не забудьте внести в список расходов и так называемое нейтральное оборудование — всевозможные шкафы, полки, стеллажи, тележки и мойки, которые понадобятся Вам для организации хорошей работы кухни.

 

Дизайн пиццерии: стильно, качественно, практично

 

Что касается дизайна пиццерии, то существуют определенные правила оформления такого заведения.

 

Во-первых, рекомендуется делать упор именно на итальянский стиль, ведь пицца — итальянское блюдо. А это означает, что в интерьере должно быть как можно меньше металла и как можно больше натурального дерева светлых и умеренных оттенков. Допустимо использовать также качественный пластик. Кроме того, следите, чтобы в заведении не было слишком много мебели с текстильными элементами — ткань отлично впитывает запахи, на которые так богата пиццерия.

 

Поскольку дизайн пиццерии так или иначе, в большом или в малом, но будет схож с дизайном Ваших конкурентов, самое основное внимание нужно направить на какие-то яркие особенности, выделяющие именно Вас. Такой характерной чертой может стать название, запоминающийся и привлекательный логотип, яркий слоган.

 

Кстати, в особенности это касается пиццерий, работающих преимущественно «на вынос». Скорость их раскрутки и популярность в целом зависят именно от успешности «удаленной» рекламной компании, поскольку дизайна самого заведения значительная часть клиентов даже и не увидит.

 

Пицца — довольно демократичное блюдо, поэтому для пиццерии не обязательны тарелки из английского фарфора и серебряные столовые приборы премиум-класса. Но конечно, необходимо следить за тем, чтобы вся посуда в Вашем заведении была одинаковой по стилю и хорошо подходила по размеру к подаваемым блюдам.

 

Традиционно пиццу можно — и даже нужно — есть руками. Но многие предпочитают пользоваться вилкой, поэтому вместе с острым ножом для разрезания по желанию клиента подавайте на стол и вилку.

 

 

Меню пиццерии: чем разнообразнее, тем лучше

 

Меню пиццерии может быть очень разнообразным — как уже говорилось, начинка для пиццы бывает и мясная, и овощная, и рыбная. Потому-то пиццу и любит столько людей, вне зависимости от вкусовых предпочтений. Однако по своим разновидностям пицца может делиться на пиццу с толстым и тонким тестом. Как правило, большинство пиццерий предлагают в меню оба варианта — но специализируются на каком-то одном.

 

Конечно, в выборе здесь нужно ориентироваться на то, какой вид пользуется наибольшей популярностью у клиентов, и учитывать возможности своего оборудования. Но тем не менее считается, что пицца на толстом тесте предпочтительнее для заведений, занимающихся ее доставкой на дом. Она медленнее остывает, а значит, клиент сможет получить пиццу горячей, даже если находится довольно далеко от Вас.

 

Что касается начинок для пиццы, то Вы можете остановиться буквально на паре вариантов. Но поскольку одна из главных особенностей пиццы — именно ее огромное разнообразие, то вряд ли стоит отказываться от такого весомого преимущества. Чем больше будет выбор у клиентов, тем больше в итоге будет и поток посетителей в Вашей пиццерии.

 

 

Кто необходим для работы пиццерии?

 

И конечно, нельзя обойти вниманием такой важный вопрос, как подбор персонала для заведения. Для открытия небольшой пиццерии в обязательном порядке потребуются:

— шеф-повар;

— его помощники и пиццайоло;

— официанты и бармены;

— обслуживающий персонал: управляющий пиццерии, на котором будет лежать задача встречи гостей, уборщики, посудомойки.

 

Традиционно текучка кадров в сфере HoReCa довольно велика, и пугаться частой смены сотрудников, конечно, не стоит. Однако при этом желательно, чтобы на своем месте как можно дольше оставался шеф-повар — это главный человек на кухне. И в итоге качество Вашего меню, а значит, поток клиентов и прибыль, зависят не в последнюю очередь именно от него.

Какое оборудование нужно, чтобы открыть пиццерию? Как открыть пиццерию?

Как открыть пиццерию? Какое оборудование нужно? Попытаемся ответить на эти вопросы в нашей статье!


Но прежде, хотим поблагодарить Аркадия Грицевского, президента Федерации пицца-акробатики России, за оказание помощи при написании статьи. Кстати, у нас есть тренажеры для пицца-акробатики, полностью имитирующие настоящие тесто, которые разработал Аркадий.

Ну, погнали!

Печь


Многие ищут в интернете готовые бизнес-планы по открытию пиццерии, но универсального бизнес-плана не существует (ведь столько концепций пиццерий в мире), поэтому лучше самостоятельно разобраться в типах и видах оборудования. Первое, что вам понадобится (помимо пиццайоло с золотыми руками) — это печь для пиццы. Печи бывают разные:

1) По типу топлива:

  • дровяная печь: с такой печью будут особенности с монтажом и установкой, но ее можно изготовить индивидуально по вашему заказу. Вам потребуется оборудование для очистки выходящих газов — гидрофильтр.
  • газовая: такая печь обойдется дешевле при эксплуатации, но могут быть сложности при монтаже — установку должны проводить специалисты газовых служб. Кроме того, вам понадобится разрешение на установку печи.
  • электрическая печь: легкий монтаж, простое использование – электрические печи довольно популярны, но потребляют много электроэнергии, поэтому если хотите поставить такую, выбирайте помещение с достаточной мощностью.

2) По конструкции:

  • подовые: ориентируйтесь на желаемую производительность. Подовые печи, как правило, идут на 1, 4, 6, 9 пицц 34-35 см, или имеют формат 1+1, 4+4 (то есть имеют две камеры). Печи GAM выбирают пиццайоло по всему миру. Мы рекомендуем покупать печи с двумя камерами — в случае неисправности одной камеры (или загрязнения пода), вам не придется останавливать производство. Но помните, что в печи должна быть ротация, поэтому покупая печь на 4 пиццы, в ней лучше печь 3 пиццы, так как после снятия готовой пиццы, на поде есть холодная зона, которой нужно дать прогреться. Не забывайте, что для подовой печи нужна специальная подставка (стол для этих целей не подходит). Для работы с подовой печью, нанимайте профессионального пиццамейкера, который умеет работать с поворотной лопатой. Кстати, без лопаты тут не обойтись, а вот формами и метками можно пренебречь и печь пиццу прямо на поде.
  • конвейерные: эти печи имеют меньшую производительность, но зато с ними может работать повар без особых навыков (поэтому крупные сети выбирают обычно конвейерные печи). Конвейер едет, все настройки заданы, его не нужно контролировать постоянно. Если нужно подправить пиццу, это не проблема – в конвейерных печах есть холодное окно для таких целей. Для работы с конвейерной печью для пиццы нужен такой инвентарь, как формы, сетки, перфорированные диски, а вот лопаты не нужны. Выбирая конвейерную печь, ориентируйтесь на такие факторы, как скорость конвейера, регулировка вентилятора, тип управления (бывают программируемые печи с электронным управлением)

Оборудование для теста

Основа пиццы — это очень важно! От того, как вы работаете с тестом, зависит многое — его воздушность, пропекаемость, эластичность. Вкусная и хрустящая корочка пиццы — вот, что хотят клиенты, поэтому относитесь к тесту максимально внимательно.

Тестомес

Этого бедолагу часто путают с планетарным миксером, но миксер сможет выдержать лишь 2-3 последовательных замеса, а потом он просто сгорит.
Качественный тестомес — тот, который будет рассчитан на большой объем, но при этом будет эффективно замешивать и маленькое количество муки (например, 1 кг). Чаша может быть съемной, подкатной, стационарной. Литраж нужно выбирать, исходя из ваших планируемых продаж, но лучше рассматривать модели от 30 л. У нас в наличии есть тестомес Electrolux ZSP40 на 49 литров.

Пицца-пресс

Выбирайте по таким параметрам, как тип управления (механический или автоматический), наличие функции регулировки зазора, наличие функции подпекания пиццы (если есть, то также смотрим на регулировку времени задержки). В Фуд Академии вы найдете пицца-прессы Somerset SDP-747D с подпеканием краста.
Кстати, такой пресс будет отличным решением для фабрики-кухни, чтобы готовую основу сразу завакуумировать и отправить в дальнейшее производство. А вот для пиццерии полного цикла лучше будет использовать холодный пицца-пресс.
Если есть задача увеличивать обороты, то лучше использовать пицца-пресс, а не тестораскатку, так как при использовании пресса происходит быстрая формовка пицца-болла, а тестораскатка требует контроля оператора.

Тестораскатка

При выборе тестораскатки смотрите на такие параметры, как диаметр и длина валов, скорость работы, регулировочный механизм для установки толщины теста. Мы считаем, что тестораскатка Somerset CDR-2000 удовлетворит всем требованиям профессиональной кухни — за час устройство преобразует до 600 литров текста в тонкие раскатанные пласты!

Нужно ли вам все это оборудование? Многие пиццайоло хотят сэкономить и докупить оборудование уже в процессе работы, через пару месяцев. Мы рекомендуем все же покупать все необходимое для открытия пиццерии сразу. Ваш стандартный набор оборудования должен включать:

  • печь
  • тестомес
  • тестораскатка или пицца-пресс
  • холодильник
  • морозильная камера
  • стол производственный (а лучше специальный холодильный стол для сбора пиццы)
  • кофемашина/слаш-машина/термопот (опционально для приготовления напитков)

Инвентарь

Чтобы пиццайоло работал эффективно, все инструменты должны быть на расстоянии вытянутой руки. Можно ли чем-то пренебречь на первых этапах? Абсолютно нет.



Вам нужны:

  • качественные сетки — сетки для пиццы необходимы, чтобы выпекать пиццу с вкусной хрустящей корочкой.

  • формы для пиццы — если вы хотите готовить пиццу на высоких температурах, вам понадобятся качественные формы для пиццы (они бывают с покрытием и без).

  • поворотные лопаты — для работы с подовыми печами лопаты необходимы. Лопаты для пиццы бывают с разной длиной ручки и площадью, а также круглыми и прямоугольными. Также они бывают полностью из дерева и из металла с деревянной ручкой.

  • докеры — перфораторы для пиццы или докеры необходимы для удаления воздуха из теста, чтобы при выпечке какие-то области пиццы не поднимались вверх и она оставалась ровной. Также есть специльные крюки для удаления пузырей из теста.

  • термощупы для измерения температуры теста — некоторые рецепты теста требуют точного контроля температуры, поэтому вам точно понадобится термощуп.

  • мерные ложки для соуса — нужны, чтобы отмерять одинаковое количество соуса для пиццы. Отмеряя соус с помощью мерной ложки, вы сможете контролировать постоянство качества ваших блюд.

  • ножи — ни одна кухня не обойдется без профессиональных ножей. Выбирайте модели с цветовым кодированием по HACCP.

  • разделочные доски с цветовым кодированием — как и ножи, цветные доски помогут бороться с перекрестным загрязнением. Доски San Jamar выполнены из качественного пластика и прослужат вам долго.

  • терки

  • миски

  • гастроемкости или контейнеры для теста

Лучше сразу выбирать хороший инвентарь, например, от бренда American Metalcraft — он прослужит довольно долго. Также мы советуем ножи и доски с цветовым кодированием, чтобы предотвращать угрозу кросс-контаминации (перекрестного заражения).

Оптимизация работы

Допустим, вы открыли пиццерию и запустили производство. Думаете, можно сложить руки и ждать, как капают деньги? Не все так просто — нужно постоянно оптимизировать процесс производства пиццы.

Методы оптимизации будут в каждом конкретном случае свои. Где-то, возможно, потребуется замена подовой печи на конвейерную (и даже не одну), где-то стоит нанять дополнительных сотрудников, где-то — оптимизировать финансовые затраты или организовать рабочее место более удобно.
Купите холодильный преп-стол для пиццы, чтобы сотрудникам не нужно было бегать к холодильнику, и все ингредиенты были под рукой, в охлаждаемых емкостях.
Возможно, не самое необходимое, но помогающее оптимизировать поточное производство — автоматический диспенсер соуса Wunder-Bar, он распределит соус тонким и ровным слоем по основе пиццы.

Итак, в данной статье мы рассмотрели основное оборудование для пиццерии. Теперь вы знаете, какое базовое оборудование нужно для пиццерии. Но помните, что вам также, вероятно, понадобятся холодильник, кофемашина, морозильная камера и другое оборудование — обращайтесь к специалистам Фуд Академии, если вам нужна помощь в выборе.

Надеемся, эта статья была полезной!
Если у вас есть вопросы, обязательно задавайте их в комментариях.

Фуд Академия

Как открыть мини-пиццерию

Открыть полноценную пицеррию в больших городах довольно сложно. А вот заняться мини-вариантом можно и со скромным стартовым капиталом – от $5 тыс. Нужно только внимательно отнестись к организационным вопросам.

Итальянская еда неслучайно входит в пятерку самых популярных кухонь мира. Жители Апеннин придумали простые в приготовлении, но в то же время чрезвычайно вкусные блюда, без которых трудно представить современное ресторанное меню. И, безусловно, лидирующие позиции в итальянской гастрономии занимает пицца. Поэтому именно «в нее» и есть смысл вкладывать деньги.

Стремительно и бесповоротно

Пиццерии стали одними из первых ласточек «буржуйских общепитов» в России. В дальнейшем никакие «макдоналдсы» не смогли затмить вкус тонкой лепешки, щедро покрытой соусом, колбасой, ветчиной, грибами и сыром. Пиццемания достигла таких масштабов, что даже бабушки, веками торговавшие пирожками с картошкой да горохом, стали выпекать что-то отдаленно похожее на итальянское блюдо и зазывали клиентазабугорными словами. Но не об этом речь…

Тем временем, как массы бредили итальянским блюдом, владельцы пиццерий, наблюдавшие такой ажиотаж, думали, как расширить круг клиентов и получить еще большие прибыли. Велосипед изобретать не пришлось – идею доставки пиццы на дом в Соединенных Штатах культивировали давным-давно. Уже давно в крупных городах есть пицца, которую можно получить в любое время суток и в любой точке города.

С чего начать

Бизнес по производству и реализации пиццы в больших городах начать довольно сложно. На этом рынке сформировался круг мощных игроков, которые так просто сдавать позиции не собираются. Да и тягаться с такими «монстрами» стоит, лишь имея «в кошельке» несколько миллионов долларов. А вот открыть мини-пиццерию можно, «оперируя» и скромным стартовым капиталом – некоторые «стартуют» с $5 тыс. Однако при этом нужно очень внимательно отнестись к организационным вопросам.

В первую очередь необходимо найти «площадку» для открытия торговой точки. Если в понравившемся месте уже существуют фаст-фуды, конкуренция будет очень серьезной и не исключена возможность «прогореть». Еще один важный критерий: постоянное присутствие вблизи точки продажи большого количества молодежи (она, как правило, – основной потребитель пиццы) – это может быть парк, университет или студенческий городок.

Имея небольшой капитал, целесообразно начинать бизнес по производству пиццы в специально оборудованном для этого вагончике. Главный плюс такого варианта – если вы ошиблись с точкой продажи (ну не идет клиент!), можете перевезти производство в другое место. Впоследствии, раскрутив свой бренд, есть смысл думать об открытии стационарной пиццерии. Кстати, специалисты советуют с самого начала организовать доставку пиццы на дом. Это послужит дополнительным бонусом в процессе продвижения продукции на рынок. Кроме того, реализовывать доставку можно из любой точки продаж – хоть из вагончика, хоть из стационарной пиццерии.

Оборудование и сопутствующие закупки

Если посмотреть бизнес-план открытия стационарной пиццерии, стоимость необходимого оборудования может неприятно удивить – мукопросеиватели, тестомесильная машина, тестоделитель, тестоокруглитель, печь и т.д. С небольшим бюджетом придется отказаться от некоторых необязательных механизмов. Просеять муку можно и через обычное сито, порезать вручную тесто на равные части и сформировать из них «колобки» – тоже не проблема. Но вот что касается машины для замеса теста, то это необходимый элемент. Как сказал нам пицейола (так называют мастера, готовящего пиццу) одной столичной пиццерии, расположенной в большом продуктовом супермаркете: «Вы никогда в жизни не вымесите вручную тесто так ровно и гладко». А вот раскатывать тесто в специальных прессах не обязательно – хороший пицейола делает это вручную, нередко превращая процесс приготовления лепешки-основы в шоу.

Тем не менее, печь тоже придется покупать в обязательном порядке. Чтобы получить хорошую пиццу, нужно выпекать ее при температуре 350°С – идеально в этом случае подойдет ярусная печь (похожа на обычный духовой шкаф, но с большим количеством полок). Кстати, требования СЭС гласят, что для каждого из основных ингредиентов пиццы (овощей, мяса, рыбы и морепродуктов), необходимо установить по холодильнику (в пиццериях часто вместо этого используют холодильные витрины). Но все эти траты вполне «уместятся» в выделенные под дело $5000.

Также для открытия своей мини-пиццерии вам понадобятся: посуда, инструменты (ложки, ножи, лопатки и др.), контейнеры для ингредиентов, коробки для упаковки готовой пиццы и т.д. К сопутствующим закупкам можно отнести и пластиковые столики со стульчиками (от $100 за комплект). Но эти расходы возможны при условии оформления необходимых документов с районными властями.

Ассортимент решает, персонал – делает

Для работы в передвижной пиццерии достаточно привлечения двух человек – повара и продавца. С поиском первого, скорее всего, нужно будет повозиться – специальности пицейола пока не обучают. Поэтому придется выкручиваться и искать человека, проработавшего в итальянском ресторане хотя бы полгода. Почему это так важно? Да потому что клиент приходит за вкусной пиццей, а не за чем-то другим.

Минимальный ассортимент для небольшой пиццерии – 5 видов пиццы. Чаще всего отдают предпочтение томатной, овощной, грибной, куриной и с ветчиной. Еду у нас принято чем-то запивать, поэтому в меню должны быть: кофе, вода, пиво, соки или фреши. Часто клиенту недостаточно просто перекусить одной пиццей, поэтому целесообразно ввести в меню несколько простых салатов, а если это возможно, то и несколько первых блюд. Чем обширнее меню, тем больше шансов заставить клиента вернуться к вам еще раз, возможно – с друзьями.

Итого: что получается на выходе?

Учитывая все вышесказанное, можно резюмировать, что начать зарабатывать путем открытия пиццерии реально. Главное – четко сформулировать цели, изучить спрос, выбрать оптимальное оборудование и предложить клиенту обширное меню с хорошими ценами. Кстати, рентабельность бизнеса по приготовлению и продаже итальянской пиццы в среднем составляет около 50%.

Источник: Prostobiz.com.ua

Как открыть пиццерию | Бизнес план

Вопрос о развитии собственного бизнеса звучит все актуальней. Множество предприимчивых граждан пытаются открыть интересное дело, которое будет приносить не только прибыль, но и дарить удовольствие от процесса. В связи с частыми экономическими кризисами по всему миру, надеяться на одну зарплату нелогично. В самое неподходящее время можно просто лишиться работы, попав под сокращение. Данная статья посвящена разработке собственного дела в сфере общественного питания, а именно — как открыть пиццерию с нуля правильно.

Не секрет, что представленный сегмент рынка наиболее востребован и популярен на данный момент. Любителей острой и вкусной пиццы становится все больше: это простая и доступная для каждого пища быстрого приготовления, при этом еще и полезна. Современные способы готовки, существенно сокращают затраты во времени и финансах. Многие известные сети ресторанов, начинали свою карьеру с открытия маленьких кафетериев, уютных баров или небольших пиццерий. Главное — составить четкий бизнес-план и начать действовать.

Как открыть пиццерию – почему пиццерия

Ответ на данный вопрос очевиден: открытые рядом заведения подобного типа, прекрасно сосуществуют и не создают дикой конкуренции. Почему? Потому что пиццу любят практически все и равнодушных к подобной пище мало. Это как минимум вкусно, полезно и сытно. К тому же — еще и недорого. Средний чек за качественную пиццу составляет сумму соразмерную чашке кофе с французским круассаном или паре легких закусок. Важно! Не располагая внушительным стартовым капиталом, стоит задуматься над небольшим заведением, предлагающим скромный ассортимент с доставкой на дом.

Понадобится сделать несколько вещей перед тем, как открыть пиццерию: бизнес план с четкими, реальными цифрами, рейтинг посещаемости места, где планируется быть заведению и финансовые затраты, на которые готовы пойти. Интересный момент: в небольшом населенном пункте, рекомендуется открывать мини-заведение. Это объясняется простым маркетинговым правилом — чем больше город, тем выше его крыши. Количество потенциальных клиентов, готовых посетить вашу пиццерию, прямо пропорционально размерам населенного пункта.

Разработка бизнес-плана

Подобный документ будет охватывать финансовую и логистическую составляющую. Необходим четкий подсчет средств на воплощение в жизнь проекта, а также продуманную систему по набору персонала, закупке оборудования, моментам реализации готовой продукции. Если способностей к данному рассмотрению нет, лучше воспользоваться услугами профессионального логиста.

Начинать составление следует с пунктов:

  • глубокий анализ данного рынка;

  • регистрационные и документальные вопросы;

  • возможный формат заведения и его размеры;

  • цена аренды выбранного помещения.

Обязательно стоит учитывать налоговый сбор и определиться с видом деятельности. Грамотный подход по вопросам аренды, поспособствует значительной экономии средств. Учитывайте местоположение будущего заведения, его доступность к транспортным линиям, количество потенциальных клиентов проживающих вокруг. Чтобы понимать, как открыть пиццерию в маленьком городе, стоит учитывать вышеописанные факторы.

После приступайте к вопросу о подборе персонала, заработной платы, расходов на закупку инструментов и формы для сотрудников. Дальше составляется список из необходимого рабочего оборудования, выбирая наиболее востребованные экземпляры на базовом этапе. Обязательно включить в бизнес-план, пункт о рекламной кампании. Без качественного и продуманного маркетинга, раскрутить идею будет крайне сложно. И наконец самая последняя графа — подсчет будущей прибыли. Именно этот показатель укажет на рентабельность или бесперспективность затеи.

Размеры пиццерии

В зависимости от финансовой составляющей, следует и планировать статус будущего заведения. Когда денег с избытком — можно открывать ресторан, в обратном случае, начинать лучше с пиццы-кафе. Первый наиболее рентабельный, хотя крайне затратный на начальном этапе, который затягивается в среднем на полгода/год. Второй по уровню вложений гораздо сносный, впрочем, аренда будет самой важной графой. К примеру, стоимость помещения под пиццерию в зависимости от города, варьируется от 1500 до 5000 долларов в месяц.

Заработная плата сотрудников составит порядка 300-500 долларов на одного человека. Вам понадобятся: повара, официанты, бармены и подсобные рабочие. Также необходим подсчет оборудования для закупки. По скромным цифрам: от 3500 до 6000 долларов США. Учитывайте и оплату услуг рекламной кампании, на ней скупиться не стоит однозначно. Знания о том, как открыть пиццерию и подробные расчеты, составят приблизительную картину вливаний. Как правило, отбить вложенные средства при здравом управлении таким заведением, и вывести на самоокупаемость, удастся после 1 года, максимум двух.

Пиццерия мини

Неплохо обратить внимание на открытие заведения по типу фастфуда. Можно ограничиться арендой в торговом центре или уже действующем ресторане. Это значительно сэкономит средства на первом этапе. К тому же количество будущих сотрудников также сократится, что уменьшит расходы на заработную плату. В данном случае, понадобится бизнес-план, ориентированный на мини-пиццерию. Можно рассмотреть вариант услуги навынос: когда посетитель, обедает пиццей не отходя от прилавка или забирает ее с собой. Это потребует минимальных вложений.

Для большего притока финансов, можно совместить два варианта: навынос и обед на месте. Понадобится закупка мебельной атрибутики для кафе — пара столиков и стулья. Потребуется услуга официанта. Нанять можно студентов, без опыта работы. Это существенно сэкономит расходы на зарплату. К пицце, предлагать различные напитки, включая пиво или безалкогольные аналоги: кофе, соки, лимонады.

Неплохо добавить легкие закуски, салаты. Финансовая составляющая: в среднем аренда в таком варианте, обойдется максимум в 500-1000 долларов. Оборудование потянет на 1500, а заработная плата сотрудников около 500-600 американских баксов. За месяц можно рассчитывать на прибыль в размерах порядка 1600-1800 долларов, а на самоокупаемость удастся выйти через 1,5-2 года максимум.

Бизнес план с доставкой

Наиболее частым рекламным трюком, является услуга по доставке пиццы на дом. Все, что потребуется — это наличие документов на деятельность и соблюдение санитарных норм. Обойтись можно собственной кухней с довольно мощным, духовым шкафом, а также списком продуктов для приготовления. Знания о том, как открыть пиццерию с доставкой на дому, помогут раскрутить небольшой проект в течении краткого срока. Составляя бизнес-план по такому проекту, необходимо учитывать расходы на бензин, закупку продуктов, рекламу.

Конечно, не имея опытного персонала или повара, трудно рассчитывать на достойную прибыль. Лучше закупить качественного оборудования, сколотить небольшую команду, а также нанять курьеров. В рекламу следует вложиться по максимуму, что увеличит спрос на продажу пиццы. Документации будет гораздо меньше, как и финансовых затрат. В оптимальном варианте расходы составят: от 10 до 15 тысяч долларов с месячной прибылью около 1000-1300 у.е. Вложенные средства, вернутся целиком спустя 1,5-2 года. Хотя цифры условные, при грамотном управлении они вполне реалистичны.

Необходимая документация

Прежде чем задаваться вопросом, как открыть пиццерию с чего начать, требуется получить исчерпывающий список разрешительных справок и документов. Также их наличие должно предполагаться при составлении бизнес-плана.

Итак, по порядку:

  1. Оформление деятельности. Это могут быть: акционерное общество с наличием собственного устава либо предпринимательство на нетривиальных началах. Рекомендуется остановить выбор на ИП, что существенно уменьшит зону ответственности и сократит налоговые тяжбы.

  2. Наличие патента на торговлю, а также лицензию. Позволяет реализовывать безалкогольные и алкогольные напитки.

  3. Получение разрешения по размещению пиццерии на условиях аренды от государственного контроля.

  4. Наличие заключительного акта от СЭС (Санитарно Эпидемиологической службы)

  5. Постановление от пожарной охраны.

За дополнительной консультацией можно обратиться к юристам либо посетить органы местного самоуправления. В зависимости от населенного пункта, количество необходимых документов и справок может отличаться. В любом случае для легального ведения «пиццерийного» бизнеса, бумаги должны быть в полном порядке и с соблюдением законодательных норм.

Аренда помещения

Расположение является наиболее важным аспектом для открытия пиццерии. От удачливости и просчета в его выборе, зависит и будущая прибыль. В мегаполисах лучше отдавать предпочтение местам, расположенным рядом с жилыми кварталами. Суета и постоянное передвижение в городских массивах, побуждают население совершать как можно меньше телодвижений. Неудачно размещенное заведение может оказаться крайне неприбыльным или вообще прикрыться от недостатка посетителей.

Если речь идет о небольшом городе, в таком случае открывать пиццерию нужно в самом центре. Психология маленьких населенных пунктов устроена так, что большая доля жителей собирается именно в центральной части. Провинциальный устрой подразумевает естественное стремление к наибольшему количеству удобств. Такие имеются только в центре. Открытое заведение на окраине периферии — крест на собственном бизнесе.

Рекомендуемая площадь помещения не менее 50-250 кв.м. Обязательно отвечает всем нормам СЭС и не располагается в подвале. Также необходимо подключение целых коммуникаций для нормальной работы заведения. Лучше, если такое помещение будет разбито на несколько зон: приемный зал, подсобное место и, конечно, кухня. Касательно ремонта — он необходим почти всегда. Если изменить кардинально обстановку нельзя, провести косметические правки просто нужно.

Оборудование

Одна из наиболее затратных частей. Рекомендуется закупать новое оборудование по возможности. В обратном случае, приобрести и бывшее в употреблении, но есть риск поломки в самый неподходящий момент. В любом случае понадобятся:

  • холодильные камеры с большим количеством отделов;

  • специализированные печи для приготовления пиццы;

  • несколько качественных столов для работы;

  • тестомес, просеиватель муки;

  • кухонные принадлежности;

  • посуда и мебель для зала.

При необходимости, всегда можно докупить все недостающее. Некоторые инструменты или отдельная атрибутика, является характерной для большинства заведений и специалистов работающих в них. Также не стоит забывать и про форму сотрудников. Лучше отдавать предпочтение лаконичным и не марким моделям.

Подбор персонала

Набор сотрудников должен исключить следующие категории граждан:

  • лучшие друзья, родственники или соседи без соответствующей квалификации;

  • студенты желающие быстро подзаработать;

  • временно не трудоустроенные без навыков.

Лучшим вариантом станет наем квалифицированного и профессионального коллектива. Если это повар — то непременно шеф. Должен обладать лидерскими качествами и знанием собственного дела. Неплохо, если он знаком с несколькими индивидуальными рецептами пиццы и иных блюд. Это касается и официантов: грамотная речь, вежливость, коммуникабельность и опрятный внешний вид.

Рекламная кампания

Тут все способы известные в маркетинговом мире, придутся кстати. Это могут быть листовки, которые раздадут предприимчивые студенты или реклама на радио, крупных интернет-ресурсах. Неплохо иметь собственную страницу в сети: блог, социальные сети, канал на Youtube и прочее. Обязательно обзавестись телефонами или электронной почтой для отзывов.

Рекламировать нужно любыми способами, устраивать акции, розыгрыши, которые обожают взрослые и дети. Не скупитесь. Если все пойдет по маслу, сработает эффект сарафанного радио. Посетители станут сами рекомендовать ваше заведение. И еще один секрет: мудрый владелец, всегда лично общается с клиентами. Так удается не только расположить к себе посетителей, но и узнать их мнение о пиццерии. Например, чего не хватает? Что нужно добавить или убрать из меню. И многое другое.

Итак, теперь вы больше знаете о том, как открыть пиццерию. Нужно добиться всего нескольких составляющих:

  1. Качественно составленный бизнес-план.

  2. Выгодная аренда помещения.

  3. Трудолюбивый и квалифицированный персонал.

  4. Продуманная рекламная кампания.

  5. Стартовый капитал от 15000 долларов.

Да, в любое прибыльное дело необходимо вложиться. Затраченное время, усилия и деньги, смогут окупиться уже спустя год. Главное — не опускать руки и научиться преодолевать сложности и препятствия. Открывая подобное заведение, нужно обладать еще одним важным качеством — любить людей. Ведь работая в сфере питания или развлечения, вам придется контактировать с гостями. Угрюмый и необщительный хозяин, уже на 50% сделал банкротом свое заведение. Улыбайтесь и располагайте к себе. Верьте в собственные силы и дерзайте.

Читать так же:

5 вещей, которые следует учитывать при открытии пиццерии | Малый бизнес

Фрейзер Шерман Обновлено 4 февраля 2019 г.

Пицца, несомненно, является крупным бизнесом. Согласно отчету о тенденциях потребления пиццы за 2016 год, подготовленному исследовательской фирмой Technomic, 41% опрошенных потребителей в США заявили, что едят пиццу не реже одного раза в неделю. Опрос Harris показал, что пицца является едой номер один в Соединенных Штатах.

Несмотря на то, что рынок пиццы может быть огромным, индустрия пиццы также может быть огромна: по состоянию на 2018 год работает более 70 000 пиццерий.Это затрудняет успех нового стартапа, но не делает его невозможным.

Франшиза или инди?

Сети пиццерий есть везде, но в 2018 году независимые пиццерии по-прежнему составляют большую часть отрасли. Первое, что нужно решить, — предпочитаете ли вы франшизу или полет в одиночку.

Владение франшизой, такой как Papa John’s или Pizza Hut, дает вам мгновенное признание имени, которое может превратиться в мгновенную клиентскую базу. Франчайзинговая компания предоставит вам преимущества своего опыта, что является огромным преимуществом при запуске.Тем не менее, покупка успешной франшизы всегда стоит дорого, помимо всех других ваших стартовых затрат.

Франчайзинг также «их путь или шоссе». Как франчайзи, вы используете меню компании и следуете правилам компании. Если вы предпочитаете свои собственные правила или хотите использовать свои собственные рецепты, возможно, вам лучше открыть независимую пиццерию.

Как подавать


С точки зрения бизнеса все форматы ресторанов имеют свои плюсы и минусы:

  • Вынос.Если все, что вы предлагаете, это пицца на вынос, вам не нужно место для сидения или официант. Пиццерии на вынос работают скудно и подло по сравнению с любой из альтернатив, но вы полностью полагаетесь на еду и цену, чтобы продать себя, а не на атмосферу ресторана или очаровательных официантов.
  • Поужинайте в ресторане. Наличие ресторана позволяет вам обслуживать клиентов, которые хотят ужинать с пиццей сидя. Дополнительное взаимодействие между клиентами и персоналом может помочь повысить лояльность клиентов. Тем не менее, вам придется потрудиться, чтобы сделать ваш ресторан таким, который люди захотят посещать.
  • Доставка. Доставка пиццы может принести вам больше продаж, но вам потребуются водители, больше страховки и клиенты, готовые оплачивать дополнительные расходы, связанные с доставкой пиццы к ним.
  • Вынос, ужин и доставка. Это может иметь наибольший риск и стоимость, но также может принести наибольшую прибыль.

Если вы решите инвестировать во франшизу, компания сделает за вас некоторые из этих вариантов.

Что на ужин?

Для успеха пиццерии необходимо удачное меню.Клиенты часто хотят традиционную, обычную пиццу, но другие посетители хотят попробовать что-то необычное, например, корочку из цветной капусты, веганский сыр или пиццу без глютена. Ваша пиццерия может пойти с традиционным чикагским глубоким блюдом, сделать что-то дико оригинальное или, возможно, иметь широкий выбор вариантов.

Вам также необходимо решить, является ли пицца всем, что вы хотите предложить. Другие возможности включают пасту, бутерброды, салаты, закуски, десерты и напитки. Для продажи алкоголя требуется дополнительная лицензия, но это может привлечь дополнительных клиентов и увеличить вашу прибыль.

Где вы откроете?

Расположение вашей пиццерии должно соответствовать двум требованиям: вы можете позволить себе арендную плату и клиенты готовы пройти через двери. На темной улице в районе с высоким уровнем преступности может быть дешевая арендная площадь, но кто-нибудь на самом деле покажет? Идеальное расположение с интенсивным пешеходным трафиком и большим количеством парковочных мест. Вы также захотите проверить другие пиццерии поблизости, чтобы получить представление о вашей конкуренции и о предпочтениях соседей.

Практический результат

Последний фактор, который необходимо учитывать, это деньги.Даже если ваш бизнес строго на вынос или доставку, вам нужно будет арендовать место для кухни. Вам придется покупать печи и другое кухонное оборудование, чтобы приготовить пиццу. Чтобы не отставать от спроса, вам понадобится хотя бы минимальный штат сотрудников. Если вы открываете сидячий ресторан, это будет стоить еще дороже.

Убедитесь, что у вас достаточно наличных средств или финансирования, чтобы вы могли держать свою пиццерию открытой до тех пор, пока поток клиентов не выведет ваш бизнес в плюс.

Как открыть пиццерию из дома без денег за 18 шагов

Хотите открыть пиццерию из дома? Если ДА, вот полное руководство по открытию пиццерии без денег и опыта, а также образец шаблона бизнес-плана пиццерии .Все мы знаем, что такое пицца. Его вкус, стиль и даже форма пиццы могут стать предметом местной гордости. Поклонники глубоких блюд в чикагском стиле противопоставляют себя любителям нью-йоркской тонкой корочки, любителям калифорнийской дизайнерской пиццы и всем остальным.

Все утверждают, что у них лучший пирог, и споры разгораются. Но даже несмотря на все споры и разногласия, все согласны с тем, что пицца — это еда, которая нравится всем. Это может быть дешевая еда после игры, свидание, еженедельное угощение, быстрый обед или даже завтрак.

Американцы едят много пиццы – в среднем 23 фунта в год. Просто осмотревшись вокруг, мы заметим растущее количество салонов, киосков, магазинов, киосков и прилавков, торгующих собственными видами пирогов. Даже при очевидной доступности пиццы почти везде чрезвычайно высокий спрос в сочетании с меняющимися вкусами американского потребителя предоставляет широкие возможности для предпринимателей.

В пиццерии есть все необходимое для получения больших прибылей, но средства для запуска и успешного функционирования требуют надлежащего планирования и терпения.Имейте в виду, что из-за огромного количества пиццерий в Америке любой, кто надеется открыть новую пиццерию, должен принести на рынок что-то уникальное.

Вы также должны понимать, что владельцы пиццерий должны соблюдать санитарные нормы штата, а их несоблюдение влечет за собой штрафы и отзыв лицензии. Мы считаем, что создание и управление пиццерией — увлекательный процесс, и знание шагов, которые необходимо предпринять, подготовит вас к началу успешного бизнеса.

Хотя мысль о пиццерии может вызвать чувство ностальгии, реальность такова, что большинство людей, которые жаждут хорошего пирога, часто не хотят ограничиваться его поеданием в магазине.Когда вы думаете о том, как открыть пиццерию, есть много вариантов, как донести свой знаменитый рецепт до широких масс.

Только в Соединенных Штатах очевидно, что даже в небольших городах может быть несколько пиццерий, поэтому местоположение может быть не таким ключевым, как ваша концепция. Действительно, вам может понадобиться место с подходящей парковкой и интенсивным движением, но если ваша еда лучше, чем та, что подают в забегаловке на улице, большинство клиентов приложат усилия, чтобы вернуться.

18 шагов к открытию пиццерии из дома без денег

1.Понимание отрасли

Эта прибыльная отрасль состоит из предприятий, которые производят и подают пиццу и другие сопутствующие товары. Отрасль включает в себя как магазины с полным спектром услуг, так и предприятия быстрого обслуживания. В 2016 году, по оценкам экспертов, на долю четырех ведущих отраслевых предприятий приходилось 39,9% общего дохода отрасли, что ясно свидетельствует о низком уровне концентрации среди крупнейших предприятий отрасли.

Мы согласны с тем, что в отрасли есть хорошо зарекомендовавшие себя и известные бренды пиццы, но в Соединенных Штатах также существует большое количество небольших, независимых и ориентированных на местные рынки пиццерий.В отчетах говорится, что около 55,3% пиццерий в США — это небольшие независимые магазины.

Мы считаем, что это очень согласуется с более широким сектором магазинов. Отраслевые эксперты считают, что за последние пять лет до 2016 года концентрация отрасли несколько выросла. По мере того, как убыточные предприятия покидали отрасль, оставшиеся в живых захватили большую часть спроса, увеличив свое присутствие в отрасли пиццерий.

Вы должны понимать, что эта отрасль медленно росла в течение последних пяти лет, борясь с анемичными потребительскими расходами и меняющимися предпочтениями.Мы считаем, что острая внешняя конкуренция со стороны различных новых концепций общественного питания и повышение осведомленности потребителей о своем здоровье также не благоприятствовали отрасли.

Но даже несмотря на эти проблемы, многие отраслевые предприятия добились хороших результатов, адаптировав свои меню и инвестируя в передовые технологии, в том числе в сложные веб-системы заказов, для повышения эффективности и увеличения прибыли. Эксперты считают, что в ближайшие годы отрасль продолжит расти, поскольку экономика улучшается, а потребители тратят больше на питание вне дома.

Они также считают, что потребительские предпочтения будут постоянно заставлять пиццерии адаптироваться или менять стратегию. Также имейте в виду, что сети пиццерий, обслуживающие более низкие доходы, конкурируют на очень насыщенном рынке.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований
  • Демография и психология

Исследования показали, что более типичным потребителем этого бизнес-продукта на самом деле являются молодые женщины со здоровым графиком тренировок.В отчетах говорится, что 63% самоидентифицирующих себя «любителей пиццы» — женщины. Средний потребитель теперь заботится о своем здоровье и тренируется два раза в неделю.

Это изменение отражает более широкое стремление населения вести более здоровый и сбалансированный образ жизни. Имейте в виду, что к 2017 году 80 миллионов миллениалов, покупающих пиццу, превысят расходы бэби-бумеров. в опыте еды больше, чем для пропитания.Они любят обычаи и хотят говорить об этом — в Интернете, конечно. Обратите внимание, что сегодня потребители хотят часто посещать бизнес с общественным сознанием. Мы считаем, что они хотят чувствовать себя хорошо, поддерживая предприятия, которые сосредоточены на устойчивом развитии и натуральных ингредиентах.

3. Решите, на какой нише сосредоточиться

Прежде чем вы начнете получать необходимые лицензии, вам нужно сначала выбрать вид пиццы, которую вы собираетесь продавать. Мы предлагаем вам начать с написания бизнес-плана, который включает описание вашей пиццерии, рынок, на котором вы собираетесь продавать, вашу маркетинговую стратегию, прогнозируемый доход, налоги и начальные затраты.

Имейте в виду, что пиццерий очень много, поэтому потратьте некоторое время на размышления о том, какую пиццерию вы хотите создать. Есть пиццерии в семейном стиле, пиццерии с традиционными дровяными печами, пиццерии в формате шведского стола, пицца на кусочки и многое другое. Вы также должны выбрать, хотите ли вы предложить услугу доставки или пообедать только в ресторане и на вынос.

Есть также много стилей пиццы на выбор — например, пицца в чикагском стиле, сицилийская, неополитанская, на тонком тесте, для гурманов и т. д.Выбор видов блюд, которые вы хотите подать, очень важен, но помните, что большинство потребителей пиццы предпочитают качество количеству.

Мы считаем, что вам также необходимо решить, какое дополнительное питание подавать. Вы можете включить салаты для более заботящихся о своем здоровье клиентов. Или, может быть, вы захотите включить отличное меню десертов с тирамису и фланом. Некоторые более распространенные пункты меню в пиццериях — это разнообразные блюда из макарон, хлебные палочки, кальцоны.

Уровень конкуренции в отрасли

В отчетах говорится, что сети в индустрии пиццы годами отбирали долю рынка у независимых компаний, и в 2015 году их направление изменилось на 2%.Сейчас на сети приходится 61% всего рынка. Мы считаем, что большую часть этого продолжающегося сдвига можно отнести к гибкости крупных компаний, позволяющей им удовлетворять изменяющиеся требования потребителей.

Многие сегодняшние едоки пиццы хотят иметь возможность заказывать пиццу онлайн или со своего смартфона, что является непомерно дорогим для типичного семейного магазина.

Люди не только предпочитают удобство онлайн-заказов, исследования показали, что люди тратят больше, когда заказывают онлайн.Они также с большей вероятностью сделают заказ снова — после того, как они сделали заказ, сетевые магазины могут снова продавать напрямую этим потребителям. Они также, вероятно, сохранили свою платежную информацию и, возможно, сохранили настройки доставки.

По оценкам экспертов, 50% продаж Domino приходится на этот тип заказа. Более высокие продажи на один билет и повторные заказы имеют решающее значение для магазинов, и многие независимые операторы упускают возможность. Среди множества сетевых пиццерий в США доля рынка серьезно сконцентрирована среди первой десятки – 43.Им принадлежит 8% всего рынка.

4. Знайте своих основных конкурентов в отрасли
Экономический анализ

Мы считаем, что в индустрии пиццы так много возможностей. Есть ряд ключевых тенденций, о которых следует помнить, если вы думаете о том, чтобы сделать решительный шаг. Прежде всего, это приток полезных ингредиентов в индустрию. Каждый день американский потребитель пытается улучшить свой образ жизни.

Они больше занимаются спортом, покупают более натуральные и полезные продукты и часто посещают магазины, предлагающие то же самое.Имейте в виду, что пиццерии, которые предлагают разнообразное меню, большинство из которых уже предлагают полезные варианты салатов, будут продолжать выигрывать от этого. Также имейте в виду, что люди начинают часто посещать предприятия, которые хотят сделать больше, чем просто заработать доллар или, по крайней мере, заработать этот доллар ответственным образом.

Вы должны понимать, что обычные магазины являются самым быстрорастущим сегментом рынка магазинов, а «выход из фаст-фуда» находит большой успех на рынке пиццы. Быстрая повседневная пицца ориентирована на то, чтобы завоевать толпу ланчей, в то время как традиционные магазины пиццы сосредоточены на ужине и доставке.Считается, что эти новые сети больше конкурируют с такими магазинами, как Chipotle, чем с местной пиццерией.

Мы также считаем, что сети пиццерий добились больших успехов, создав надежное присутствие в Интернете и обеспечив простой онлайн-заказ и мобильный заказ. Но обратите внимание, что все зависит от вашего местного рынка. Если вы заинтересованы в открытии пиццерии, убедитесь, что вы понимаете местные вкусы и/или конкуренцию.

5. Решите, купить франшизу или начать с нуля

Прежде всего, вы должны понимать, что и то, и другое имеет свои преимущества и недостатки.Магазин пиццы по франшизе обеспечивает мгновенную узнаваемость бренда и преданную клиентскую базу. С другой стороны, ваши мечты о предпринимательстве и творчестве могут быть умеренными.

Возможно, вы не сможете предложить все продукты, о которых мечтали, если ваша франшиза не позволяет замену. Вы также получаете преданную фанатскую базу, но это связано с определенными ожиданиями.

Если у вас нет возможности соответствовать этим стандартам, вы можете оказаться в худшем положении, чем если бы вы начали с оригинального бренда.Очень важно отметить, что франчайзинг может быть дорогостоящим при запуске, но доход, полученный от известного бренда, может перевесить эти затраты в долгосрочной перспективе.

Покупка франшизы дает вам возможность извлечь выгоду из имени бренда, а роялти помогают покрыть расходы франчайзера, связанные с рекламой и т.п. Эти сборы также, скорее всего, покроют обучение, выбор площадки и оснащение, а также помогут с первоначальным запуском вашего бизнеса. Вот список прибыльных возможностей франшизы пиццерии.

Согласно сообщениям, сегодня в Соединенных Штатах насчитывается примерно 60 000 пиццерий. 40 процентов этих магазинов начинались с нуля. Специальные начинки и трендовые ингредиенты означают, что вам некуда пойти, кроме хорошо продуманного пирога, который выделяется из толпы. Так что давай, возьми кусочек этого экшена.

6. Знайте возможные угрозы и проблемы, с которыми вы столкнетесь

Было приведено множество аргументов о том, какая пицца лучше, но любой владелец предприятия общественного питания обязательно скажет вам одну вещь: начать успешную пиццерия не будет простой прогулкой в ​​парке.Обратите внимание, что вам нужно принять тысячу решений, и некоторые препятствия, с которыми вы можете столкнуться, могут включать в себя;

  • Выбор подходящей ниши
  • Набирающий опыт
  • Разработка меню
  • Применение к разрешениям
  • Покупка инвентаризации
  • Написание бизнес-плана
  • Промышленность Конкурс
7. Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (ООО, C Corp, S Corp)

Обратите внимание, что при выборе наилучшей формы бизнес-структуры для вашей пиццерии необходимо взвесить множество факторов.Мы считаем, что выбранный вами тип бизнес-структуры может повлиять на многие аспекты вашего бизнеса, включая налоги, ответственность и стратегию выхода.

Когда вы открываете свой магазин пиццы, мы считаем, что структура ООО является лучшей, поскольку она проще и гибче. В отличие от обоих типов корпораций, ей не нужен совет директоров, собрания акционеров и другие управленческие формальности. Вы можете просто разделить прибыль любым удобным для вас способом, в отличие от акционеров корпораций, которые должны делить ее пропорционально своей доле участия в компании.

Также обратите внимание, что в ООО вы можете легко привлечь талантливых сотрудников с долей прибыли, даже если эти сотрудники не вложили свой собственный капитал в начале. Структура ООО также обеспечивает гибкость налогообложения. Прибыль LLC может облагаться налогом как юридическое лицо (корпорация C) или как «сквозное» юридическое лицо (корпорация S), что означает, что компания избегает уплаты налога как на корпоративную прибыль, так и на личный доход владельцев.

Большинство ООО выбирают сквозной вариант.Однако в некоторых случаях LLC могут выбрать структуру налогообложения корпорации C и сэкономить деньги, направляя прибыль обратно в бизнес без уплаты налогов.

80
8. Выберите финикурское название
  • American Pizza
  • Pizza Pizza
  • Big Pizza
  • Mountain Pizza
  • Pizza Pizza
  • Tasty Pizza
  • Star Carbering
  • Dokle Ben Pen Pizza
  • крошечный мир
  • Соус для пиццы
  • Hot Boss
  • Heavenly Eateries
  • Ring of Fire

9.Обсудите с агентом лучшие страховые полисы для вас

Нет никаких сомнений в том, что страхование является обязательным условием для любого бизнеса, особенно при открытии пиццерии. Обратите внимание, что даже при наличии всех возможных мер безопасности всегда существует вероятность болезни или кражи, что может привести к краху вашего бизнеса, если ваша страховка не покрывает угрозу.

Имейте в виду, что страхование общей деловой ответственности защищает вас от расходов на любые судебные разбирательства, которые могут возникнуть против вашего бизнеса в результате болезни или несчастного случая или травмы, произошедшей с вашей собственностью.Тогда страхование от предпринимательской деятельности также важно для вашей пиццерии, и оно также покрывает кражу сотрудников. Мы настоятельно рекомендуем вам поговорить с опытным страховым агентом, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимое для финансовой защиты вашего магазина от проблем.

10. Защитите свою интеллектуальную собственность с помощью товарных знаков, авторских прав, патентов

С появлением технологий и глобальным финансовым кризисом создание, использование и защита прав на интеллектуальную собственность (ИС) очень необходимы для успеха большинства розничных продавцов. .В пиццерии защита интеллектуальной собственности и товарный знак необходимы для работы в качестве

  • Права на бренд и изображение
  • Защита и регистрация дизайна
  • Правоприменение и разрешение споров
  • Борьба с контрафактной продукцией и пиратством
  • Патентное законодательство
  • Товарный знак подача и возражение
  • Аудит и услуги по наблюдению за брендом
  • Защита товарных знаков и выдача
  • Стратегии и споры в отношении доменных имен
  • Права на данные и базы данных
  • Конкурентное право
  • Защита технологий и инноваций
  • Вопросы рекламы и маркетинга
  • 11.Получите необходимую профессиональную сертификацию

    Когда вы открываете свою пиццерию, получение сертификатов безопасности пищевых продуктов и безопасности будет иметь большое значение, чтобы показать, насколько вы опытны в этом бизнесе. Вы также получите выгоду от получения нескольких сертификатов, которые могут включать сертификаты розничной торговли. Другие сертификаты могут включать;

    • Сертификация обслуживания клиентов и продаж (CSCS)
    • Расширенная сертификация обслуживания клиентов и продаж (ACSSC)
    • Сертификация управления розничной торговлей (RMC)
    • Сертифицированный менеджер по защите пищевых продуктов (CFPM)
    • Master Baking Certificate Program
    • Розничная торговля (РБК)

    12.Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

    Независимо от того, насколько сильно вы хотите начать получать прибыль от этого бизнеса, мы предлагаем вам держать свой бизнес на правильной стороне закона; вам нужно будет подать заявку на получение ряда лицензий и разрешений. Не забывайте, что требования в каждом штате и городе различаются, поэтому для начала лучше обратиться в местную торговую палату или мэрию. Документы, которые вам понадобятся, будут включать;

    Мы полагаем, что вам потребуется разрешение на строительство, если вы планируете делать какой-либо ремонт.Имейте в виду, что эти разрешения обычно требуют, чтобы ваш подрядчик представил планы на утверждение. Как только ваше здание будет готово к работе, вам нужно будет получить свидетельство о проверке здания и свидетельство о вводе в эксплуатацию, которые обычно исходят от комиссара пожарной охраны.

    Вы также должны получить разрешение на работу с пищевыми продуктами; вам, как правило, потребуется пройти курс безопасного обращения с пищевыми продуктами. Многие штаты также предлагают курсы, спонсируемые государством, а в некоторых требуется проверка на месте в дополнение к занятиям.

    Обратите внимание, что вы должны зарегистрировать свой бизнес на нескольких уровнях власти, обычно включая местный, государственный и федеральный. Бизнес-лицензия регистрирует вас на месте и в некоторых случаях идет вместе с государственной лицензией на розничные продажи, которая позволяет вам взимать налог с продаж.

    Затем федеральное правительство выдаст вам идентификационный номер работодателя (EIN) или идентификационный номер налогоплательщика, чтобы Налоговое управление США начало вести учет вашего бизнеса. Мы настоятельно рекомендуем вам подумать о регистрации названия вашей компании, так как это гарантирует, что это имя еще не занято, и предотвращает использование этого имени другими местными предприятиями.

    Мы полагаем, что многие местные органы власти имеют ограничения на размещение вывесок и их высоту. Вот почему вам может потребоваться представить планы для утверждения ваших вывесок, прежде чем вы сможете начать строительство или установку.

    13. Увеличьте необходимый стартовый капитал

    Вы готовы к работе, если у вас уже есть сумма, необходимая для открытия и управления пиццерией. Но если вам нужны дополнительные средства, прежде чем вы откроете свою пиццерию, мы считаем, что вам нужно обратиться к инвестору, правительству, банку или другому кредитному учреждению.На этом этапе ваш бизнес-план должен стать еще более полезным. Способы получения средств для вашей пиццерии могут включать…

    • Получение первоначального капитала от семьи и друзей
    • Получение капитала от бизнес-ангелов
    • Средства от венчурных капиталистов
    • Публичное размещение вашей компании через IPO
    • Получение кредитов для малого бизнеса
    • Получение средств через краудфандинг
    • Привлечение средств посредством слияний и поглощений
    • Финансирование расширения вашего бизнеса с помощью лизинга оборудования

    14.Выберите подходящее место для вашего бизнеса

    Мы считаем, что наиболее подходящее место для вашего магазина будет иметь большое значение для того, чтобы ваша пиццерия достигла ожидаемого уровня. Когда вы начнете искать места, имейте общее представление о размерах, которые вам нужны как для столовой, так и для кухни.

    Обратите внимание, что слишком большая площадь может привести к тому, что вы будете платить за аренду больше, чем можете себе позволить, но недостаточно места может ограничить ваши возможности для развития вашего бизнеса. Вы должны убедиться, что на вашей кухне достаточно оборудования для своевременного приготовления пищи для ваших клиентов, а столовая может удобно разместить количество столов, необходимое для вашего бизнеса.

    Не забывайте принимать во внимание действия, происходящие снаружи здания, потому что это так же важно, как и то, что внутри. Мы предлагаем вам посетить это место в разное время дня в выходные и будние дни, чтобы получить представление о схемах движения в дни и часы, когда вы планируете работать.

    Также проверьте и убедитесь, что это место видно большому количеству людей. Мы также предлагаем вам спросить себя, находится ли он рядом с большим жилым районом или бизнес-парком, который может принести бизнес. Движение больше автомобильное, чем пешеходное, есть ли у вас подходящая парковка? Если в этом месте раньше не было магазина, позволяет ли зонирование города открыть его там? Есть ли поблизости другие пиццерии, с которыми вы будете конкурировать с ?

    Мы также советуем вам стараться не превышать свой бюджет и быть осторожными, чтобы не переусердствовать, но не бойтесь смотреть на места, немного выходящие за рамки вашего ценового диапазона, поскольку большинство владельцев недвижимости открыты для некоторых переговоров. Мы советуем вам обсудить продолжительность и стоимость аренды, а также то, будет ли владелец заниматься уходом за газоном или обслуживанием здания.

    15. Наймите сотрудников для своих технических и кадровых нужд

    Исследования показали, что самые первые пиццы выпекались в дровяных каменных печах, и до сих пор большинство пуристов хотели бы, чтобы их готовили. Но появление технологий и отраслевых тенденций изменило способ выпечки пиццы.

    Когда промышленность начала использовать ярусные печи, пиццерии начали использовать сыр моцарелла с низким содержанием влаги, потому что сыр разрушается до того, как корка запекается.Обратите внимание, что все варианты печей для пиццы имеют различные преимущества и недостатки, поэтому вам нужно будет выбрать печь, исходя из вашего индивидуального объема и параметров меню.

    Эти типы печей заняли свою нишу в крупных сетевых магазинах, потому что они могут помочь увеличить производство, особенно с неквалифицированными рабочими. Отчеты показали, что эти печи практически не требуют помощи рук, как только вы кладете приготовленную пиццу на устройство подачи.

    Благодаря постоянному доступному теплу в духовке и регулируемой скорости ленты печь может выпекать пироги почти так же быстро, как и вы.Основным недостатком конвейерных печей является их большой размер, их можно ставить друг на друга до трех конвейеров в высоту для еще большей производительности, занимая при этом меньше места на вашей кухне.

    Еще одно соображение заключается в том, что вы не можете одновременно выпекать разные виды пиццы, такие как пицца в чикагском стиле и на тонком тесте в нью-йоркском стиле.

    Полноразмерные, полностью кирпичные печи существуют, по сути, с древних времен, и многие любители пиццы считают, что они придают наиболее аутентичный вкус и текстуру пирога.Обратите внимание, что эти печи, как правило, большие, и не на каждой кухне есть место для одной. Эти печи могут готовить от 10 до 12 пирогов за раз, что очень удобно в больших пиццериях.

    Мы также считаем, что они могут быть очень привлекательными и могут стать отличным акцентом в передней части дома. В кирпичной печи для пиццы температура становится намного выше, а тепло излучается более эффективно; таким образом, моцарелла остается целой, потому что не успевает разложиться.

    Мы считаем, что печь с импинджером подходит для пиццерии, поскольку было обнаружено, что потоки горячего воздуха, воздействующие на холодный ореол, окружающий пищу, ускоряют время приготовления на целых 30 процентов.Обратите внимание, что это экономит производственные затраты и доставит клиентам максимальное удовольствие, потому что им не придется так долго ждать, чтобы получить свою пиццу. Часто импинджмент сочетается с конвейером, поэтому приготовление пищи происходит без помощи рук, быстро и равномерно. Эти печи могут быть настольными или напольными моделями с одним или двумя уровнями.

    В этой печи циркуляция воздуха позволяет готовить пиццу довольно быстро; но все же вместимость этих печей ограничивается одним-двумя пирогами. Конвекционная печь, вероятно, лучше всего подходит для небольших магазинов.Мы считаем, что использование камня для пиццы поможет направить тепло в нужное место и создать корочку, подобную той, которую можно получить в кирпичной печи.

    Также обратите внимание, что существуют модели со столешницей, которые идеально подходят для закусочных и торговых киосков. Есть также устройства, которые можно штабелировать, чтобы получить до двенадцати уровней выпечки. Одним из основных недостатков этих печей является то, что им может потребоваться длительное время восстановления, время, которое требуется печи, чтобы вернуться к температуре, когда добавляются продукты или открывается дверца печи.Они также могут не предлагать такие же хрустящие овощи или идеальную мягкую жевательную корочку.

    Исследования показали, что ярусные печи очень популярны во многих пиццериях. Те, которые облицованы кирпичом и имеют каменное дно, дают очень похожие результаты на кирпичную печь. Мы считаем, что доступны компактные, настольные модели и штабелируемые блоки, высота которых может достигать шести этажей. На каждой палубе одновременно может разместиться от четырех до шести пицц. Ярусные печи с каменным дном и кирпичной облицовкой вплотную приблизились к воспроизведению традиционного сицилийского пирога.

    Вы должны понимать, если вы еще не знаете, что ваша корочка будет тем, что сделает или сломает ваш рецепт пиццы и, в свою очередь, ваш магазин. Многие сети поставляют тесто, но если вы делаете свое собственное, вам понадобится тестомес, который имеет соответствующую мощность, чтобы соответствовать спросу.

    Тестомесы (или спиральные) специально разработаны для непрерывного и последовательного перемешивания, вымешивания и растягивания плотного теста. Планетарный миксер не справится с требованиями густого теста.Другое оборудование может включать в себя

    • Reake-в холодильниках
    • морозильники
    • рабочие столы
    • Peopha Prep Tables
    • тесто подготовители
    • COEL PANS
    • PELSA PANS
    • Утварь
    • Hot Holding Cabelits
    • Доставка
    Процесс предоставления услуг в бизнесе

    Имейте в виду, что многие ваши потенциальные клиенты захотят заказать больше, чем просто пирог, когда вы откроете пиццерию.Мы считаем, что, расширив свое меню, включив в него блюда из пасты, бутерброды, супы, салаты, закуски и десерты, вы сможете привлечь больше клиентов и увеличить свою прибыль. Однако для этого вам потребуется дополнительное оборудование:

    Все мы знаем, что крылышки, сырные палочки и овощи в панировке являются популярным дополнением к меню любой пиццерии. Обратите внимание, что фритюрница — лучший способ приготовить такие же вкусные и популярные закуски, как и сами пироги.

    Важно отметить, что такие блюда, как баклажаны или курица с пармезаном, маникотти и феттучини альфредо, являются обязательными, если вы собираетесь отклониться.Мы считаем, что эти блюда можно добавить, просто включив в вашу линию макароноварку. Мы предлагаем вам добавить несколько фирменных блюд, чтобы подавать их.

    Тогда, если вы предпочитаете роскошные блюда, вы можете рассмотреть тележку для десертов, на которой будут выставлены ваш выбор итальянского кремового торта, чизкейка, тирамису и канноли.

    Предлагать их очень просто, потому что у вас уже есть много основных ингредиентов и оборудования, необходимых для обоих. Обратите внимание, что вам может понадобиться пополнить свой инвентарь булочками и свежими продуктами, которые вы обычно не увидите в пицце, например салатом.

    Мы также считаем, что такие напитки, как чай и безалкогольные напитки, могут принести хорошую прибыль. Дистрибьюторы безалкогольных напитков, как правило, предоставляют автоматы для напитков, но для других напитков вам понадобятся диспенсеры для напитков, автоматы для льда и диспенсеры для стаканчиков — это инвестиции, которые быстро окупятся.

    16. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

    Поскольку пицца будет вашим основным продуктом, вы должны понимать, как готовить вкусную и вкусную пиццу.Но если ты не умеешь готовить сам; мы предлагаем вам нанять отличного шеф-повара пиццы. Чтобы сохранить свое преимущество над конкурентами, следите за тем, чтобы вы получали только самые свежие и высококачественные ингредиенты.

    Мы считаем, что успешный владелец пиццерии должен любить кухню и общаться с людьми. Как владелец пиццерии, одна из ваших главных обязанностей — принимать посетителей. Вам будет поручено полностью управлять работой вашего магазина.

    В число ваших многочисленных обязанностей входят бухгалтерские и административные задачи, соблюдение постановлений местных и государственных органов власти, разработка меню, управление вашими сотрудниками, маркетинг и продвижение вашей пиццерии, закупка расходных материалов и продуктов питания и так далее.Выгодные способы продвижения вашей пиццерии могут включать…

    • Увеличить продажи на единицу продукции с помощью NPS и маркетинга удержания
    • Получить профессиональные визуальные эффекты
    • Сделать данные о транзакциях частью маркетингового арсенала пиццы
    • Создать прозрачную коммуникацию с клиентами
    • slice
    • Адаптируйте свою маркетинговую стратегию под миллениалов
    • НЕ запускайте рекламные акции с ежедневными скидками, если у вас нет маркетинговой стратегии удержания клиентов
    • Замените пластиковые перфокарты цифровой регистрацией

    17.Разработайте железную конкурентную стратегию, которая поможет вам выиграть

    Учитывая высокий уровень конкуренции в этом бизнесе и число магазинов пиццы, которые появляются во всех уголках страны, вы должны сделать так, чтобы потребители узнали о вашем магазине. В этом бизнесе каждый регион и сообщество разные, и некоторые маркетинговые тактики будут работать в одних областях, а в других нет.

    Имейте в виду, что ключ в том, чтобы попробовать разные вещи и найти то, что работает для вас. Обратите внимание: то, что работало вчера, может не работать завтра.Мы считаем, что единственным ограничением вашего маркетинга является ваше собственное творчество. Некоторые идеи могут быть дорогими, но есть и недорогие.

    • школьные сборщики с вашей местной начальной школой
    • купонные почтовые сайты
    • Daily Deal
    • Создать соревнования вкуса
    • Создать программы лояльности
    • Групповой конкурс
    • Улица маркетинг
    • Спонсор или Реклама на местных гонках
    • Социальный маркетинг
    • Кросс-рынок с местными предприятиями
    • Интернет-маркетинг

    18.Разработка стратегий повышения узнаваемости бренда и создание фирменного стиля

    Пицца сегодня является одним из самых потребляемых продуктов в мире. В некоторых исследованиях он даже входит в пятерку самых желанных продуктов. Замороженная пицца занимает целые отделы продуктового магазина, а готовые ингредиенты даже помогают людям приготовить пиццу дома.

    Факты показывают, что узнаваемость бренда и близость к нему служат нескольким целям для розничных компаний, стремящихся увеличить продажи на рынке, и могут сделать то же самое для вашего бизнеса по производству пиццы.Вы должны понимать, что ваша кампания по повышению узнаваемости бренда должна быть достаточно гибкой, чтобы расти вместе с бизнесом и корректироваться при необходимости.

    Чтобы ваш бизнес по производству пиццы продолжался, важно, чтобы ваш продукт был вкусным. Прежде чем продавать его другим, создайте разные типы с разными ингредиентами. Попросите людей попробовать его и выслушайте отзывы. Улучшите самый популярный вкус, дайте ему имя и предложите его своим клиентам.

    Установите разумную цену на пиццу, чтобы привлечь больше клиентов.Убедитесь, что вы учитываете все ингредиенты, которые вошли в вашу пиццу, и что вы зарабатываете достаточно, чтобы получить прибыль от бизнеса. Различные стратегии повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля для вашего пиццерии

    могут включать проведение мероприятия, выставку себя, спонсирование чего-либо, создание экспериментального трюка, выход в социальные сети, организацию кампании по связям с общественностью, инвестиции в рекламные товары. , объединять усилия с другими предприятиями и т. д. Создание прочного и выгодного фирменного стиля с помощью хороших стратегий узнаваемости бренда будет иметь большое значение для поддержания вашего бизнеса и максимизации прибыли вашего бизнеса.

    Исследователь/старший автор журнала Profitable Venture Magazine Ltd

    Соломон О’Чакс — исследователь, плодовитый писатель, обученный и сертифицированный фасилитатор и советник ЮНИСЕФ, выпускник Школы служения Морриса Церуллора, имеет степень в области личностного развития и Наука успеха от IIGL Эшвилл, Северная Каролина, США.

    Последние сообщения Соломона. O’Chucks (посмотреть все)

    Как открыть пиццерию? (Советы и стоимость)

    Пицца — один из самых полезных продуктов быстрого приготовления, и примерно 93% американцев ходят в пиццерию хотя бы раз в месяц.Поскольку около 17% ресторанов в США — это пиццерии, кажется, что открытие одного из них — отличная бизнес-идея.

    Однако открыть магазин недостаточно, нужно составить хороший план, чтобы он работал бесперебойно и развивался долгие годы. Итак, давайте посмотрим, сколько стоит открыть пиццерию и определим способы организации стабильного и прибыльного бизнеса.

    Советы по открытию пиццерии

    Когда вы решили открыть пиццерию, вам нужно подумать о многих вещах одновременно.Вопросы, которые необходимо решить перед открытием пиццерии, включают:

    1. Исследование целевого рынка

    Во-первых, вам необходимо определить потенциальных клиентов и оценить спрос и конкуренцию. Кроме того, важно проверить другие пиццерии и их:

    • Диапазон цен
    • Тип еды и напитков, которые они предлагают помимо пиццы
    • Основная информация о доставке
    • Среднее время работы

    В конце концов, вам нужно раскрыть свою уникальность и предложить то, чего нет в других подобных местах в этом районе.Иначе возникает вопрос, почему люди будут выбирать именно вашу пиццерию.

    2. Найдите способы финансирования

    Затем вы должны оценить необходимый стартовый капитал и сколько денег вам нужно для вашей пиццерии. Затем подсчитайте деньги, которые у вас уже есть, и найдите способ собрать остальные.

    В большинстве случаев частные инвесторы, такие как друзья и родственники, являются лучшим вариантом, чтобы помочь вам деньгами. Получить кредит в банке может быть сложно, если у вас нет опыта работы в пиццерии.

    Однако у вас будут некоторые преимущества, если вы планируете бизнес, принадлежащий женщинам или представителям меньшинств, и имеете хорошую кредитную историю. Другой вариант — поставить под угрозу свое имущество и взять кредит для финансирования нового бизнеса.

    3. Франшиза или независимая пиццерия

    Следующий шаг — решить, хотите ли вы открыть независимую пиццерию или франшизу. Франшиза обеспечивает мгновенную узнаваемость бренда, а объем продаж примерно на 70% выше, чем в независимой пиццерии.

    4. Бизнес-структура

    Вы можете выбрать один из пяти типов структуры пиццерии, существующих в США:

    • Индивидуальное предприятие
    • Товарищество
    • Корпорация с ограниченной ответственностью
    • Корпорация
    • Кооператив

    5. Самовывоз или доставка

    Выбор пиццерии на вынос или доставку зависит от вас. Если вы планируете включить доставку, вам следует определить специальные пиццы, доступные только для самовывоза, зону покрытия и минимальный заказ для доставки.

    6. Пиццерия тип

    Вы можете выбрать один из четырех основных типов пиццерий, в том числе:

    • Столовая
    • Выполнение
    • Доставка
    • Возьми и испеки

    Каждый из них предлагает различный спектр услуг и привлекает разных клиентов, поэтому об этом стоит подумать вовремя.

    7. Юридическая часть

    Перед открытием пиццерии всегда консультируйтесь с экспертом о законах и правилах вашего штата.Перед началом процедуры регистрации вам нужно будет принять несколько решений:

    • Создать бизнес-план
    • Выберите торговую марку
    • Выбрать поиск товарного знака
    • Зарегистрировать пиццерию
    • Получить необходимые лицензии и разрешения
    • Получите страховку для бизнеса
    • Открыть коммерческий банковский счет

    Сколько стоит открыть пиццерию

    Вы должны знать, что общий доход индустрии пиццы в США два года назад составлял более 45 миллиардов долларов.Почти 59% из 75 000 пиццерий являются сетевыми, а 41% — независимыми пиццериями. Если вы планируете открыть его самостоятельно, вы должны сделать точные расчеты.

    Открытие пиццерии довольно дорого, но окончательная стоимость зависит от типа пиццерии, которую вы хотите открыть, и типа пиццы, которую вы планируете подавать. Расходы также будут различаться в зависимости от вашего плана:

    • Открытие сети или независимой пиццерии
    • Приобретите существующий ресторан или создайте новую пиццерию

    В большинстве случаев смета расходов на открытие независимой пиццерии может составлять от 200 000 до огромных 1 000 000 долларов.Эта цена может быть ниже, если вы возьмете существующее пространство и немного модернизируете его.

    Дополнительные расходы включают брендинг вашей пиццерии и необходимый маркетинг, который может стоить вам не менее 10 000 долларов, но эта сумма может достигать даже 100 000 долларов, в зависимости от ваших целей.

    Франшизы

    Пиццерия Всего инвестиций Плата
    Пицца Папа Джонс от 297 000 до 563 000 долларов США 25 000 долларов США
    Пицца Литтл Цезарь от 250 000 до 335 500 долларов США 20 000 долларов
    Пицца Хат от 250 000 до 300 000 долларов США 25 000 долларов США
    Пицца Марко от 223 500 до 586 500 долларов США 25 000 долларов США
    Домино от 100 000 до 600 000 долларов 10 000 долларов США

    С другой стороны, вы можете открыть пиццерию по франшизе и заплатить за нее от 100 000 до почти 1 000 000 долларов.

    Виды затрат

    Разовые расходы

    К счастью, есть вещи, за которые нужно заплатить только один раз. Некоторые из них являются настоящими единовременными расходами, например, залог, при этом вам необходимо со временем заменять оборудование.

    Первоначальный взнос по кредиту или гарантийный депозит по аренде — он будет значительно различаться в зависимости от размера и местоположения ресторана. Таким образом, вам нужно будет заплатить от 2000 до 12000 долларов в качестве залога по аренде. Если вы планируете взять кредит, необходимо будет предложить 10% первоначальный взнос.

    Бизнес-лицензии и разрешения — они подразумевают городские лицензионные сборы, разрешения на соблюдение требований и разрешения на продажу спиртных напитков, если вы хотите включить их в меню. Общая цена, которую вам нужно заплатить, будет зависеть от местоположения, города и штата, в котором вы живете. Имейте в виду, что некоторые разрешения будут стоить вам от 100 до 300 долларов.

    Плата за юридические услуги и обработку документов . К сожалению, вам потребуется много документов, чтобы начать свой бизнес, и это будет стоить вам денег. Лучший вариант — нанять опытного юриста, чтобы убедиться, что все ваши планы законны.Итак, вам нужно добавить как минимум от 500 до 2000 долларов в качестве компенсации.

    Улучшение здания . Если вы хотите приобрести здание, вам, вероятно, потребуется отремонтировать его и настроить для своих нужд. Реконструкция ресторана будет стоить вам от 250 000 до 350 000 долларов, включая кухню.

    Кухонное оборудование — Вам нужно будет потратить от 50 000 до 150 000 долларов на кухонное оборудование, если вы начнете с нуля. К данным расходам относятся:

    Основное оборудование

    • Печь для пиццы
    • Навес
    • Тестомес
    • Валик для теста
    • Холодильник
    • Посудомоечная машина для профессионального использования
    • Система доставки пиццы для доставки
    • Подносы для пиццы в ассортименте
    • Посуда и аксессуары

    Дополнительное оборудование

    • Тестоокруглитель
    • Овощерезка

    Положительным моментом является возможность купить бывшее в употреблении оборудование, которое может значительно снизить ваши первоначальные затраты.

    • Посуда, столы и мебель . Вы можете рассчитывать на то, что потратите на это около 80 000 долларов. Однако это будет варьироваться в зависимости от вашего плана.
    • POS-система (Point-of-Sale) – Эта система заказа и оплаты позволяет вам отслеживать заказы и запасы и иметь способ оплаты. Средняя POS-система будет стоить вам около 20 000 долларов.
    • Доступность для людей с ограниченными возможностями – Если у вас есть сидячий ресторан, вам нужно будет рассчитать расходы на доступный пандус и ванную комнату для клиентов с ограниченными возможностями.Это будет стоить вам дополнительно 30 000 долларов. У вас не будет этих расходов, когда вы сначала откроете ресторан только на вынос.
    • Реклама . Первоначальная реклама перед торжественным открытием обойдется вам как минимум в 20 000–30 000 долларов.

    Периодические и текущие расходы

    Необходимо рассчитать текущие расходы, если вы хотите процветать. Помните, что единственный способ заработать деньги — это потратить деньги.

    • Платежи по ипотеке или ежемесячная аренда . Эти расходы будут варьироваться в зависимости от местоположения, первоначальной сделки и ваших навыков ведения переговоров.Вам нужно будет тратить от 2000 до 12000 долларов в месяц только на место. Кроме того, при принятии решения о покупке недвижимости необходимо заплатить налоги на ваше здание. Аренда ограничит количество лет, в течение которых вы можете оставаться, но вы можете договориться о продлении сделки.
    • Коммунальные услуги . Вы будете получать средний счет в размере 2500 долларов США в месяц за газ, воду, электричество, телефон, Интернет и вывоз мусора.
    • Расходы на еду и напитки . Эти расходы существенно различаются в зависимости от типа ресторана и вашего меню.
    • Заработная плата сотрудников . Вам нужно будет выделить не менее 28 000–55 000 долларов США на оплачиваемого менеджера. Средняя зарплата шеф-повара составляет от 1300 до 1800 долларов в неделю, а зарплата линейных и подготовительных поваров составляет от 575 до 650 долларов в неделю на каждого. Официанты получают минимальную заработную плату плюс чаевые.
    • Страхование, лицензии и разрешения . Целесообразно застраховать здание, инвентарь и ответственность. Типичные разрешения, которые вам нужны, включают в себя бизнес, знаки, обработчики продуктов питания, музыку и соответствие ADA (стандартам Закона об американцах с ограниченными возможностями).Эти расходы могут доходить до 10 000 долларов, когда вам нужно их продлить.
    • Маркетинг и реклама . Первоначального маркетинга в долгосрочной перспективе недостаточно, поэтому вам необходимо постоянно рекламировать свою пиццерию. Это будет стоить вам больших денег, когда вы решите печатать или транслировать, но вы можете платить меньше, когда у вас есть веб-страница. Реклама через социальные сети — самый дешевый вариант.
    • Дополнительные расходы – Поскольку всегда могут возникнуть непредвиденные расходы, на всякий случай следует оставить немного денег.В противном случае неожиданный ремонт оборудования может остановить работу пиццерии и доставить вам массу проблем.

    Резюме

    Открытие пиццерии – потенциально прибыльный бизнес, если все хорошо спланировать и правильно рассчитать затраты. После того, как вы решите финансовые вопросы и пройдете юридические процедуры, все, что вам нужно сделать, это воплотить свою мечту в жизнь и начать делать вкусные и уникальные пиццы. Удачи!

    Сколько стоит открытие пиццерии?

    Прочитайте версию статьи этого видео ниже.

    Пиццерию также называют пиццерией. Пищевая промышленность является быстрорастущим сектором во всем мире, и это связано с высокими требованиями населения и постоянно растущей потребностью в удовлетворении этих потребностей. Известно, что пиццу легко есть. Это универсальный выбор для проведения юбилеев, дней рождений, корпоративов и спортивных мероприятий, а также небольших посиделок. Статистика показывает, что 93% американцев покупают пиццу хотя бы раз в месяц в США. Стоимость открытия пиццерии колеблется от 75 000 до 150 000 долларов.Это стоит покрытия для прилавка с пиццей и, возможно, нескольких киосков. Обычно для создания сидячей пиццерии требуется около полумиллиона. Это видео расскажет вам о необходимых затратах, необходимых для открытия пиццерии или пиццерии.

    Как открыть пиццерию?

    • Во-первых, вы должны провести исследование рынка и технико-экономические обоснования, чтобы определить ваших конкурентов и их нишу, чтобы узнать, как лучше всего улучшить свои рецепты и меню и сделать их уникальными.
    • Во-вторых, разработайте свой собственный уникальный рецепт пиццы и создайте меню, которое понравится вашим целевым клиентам.
    • В-третьих, определитесь с тематикой и нишей для вашей пиццерии и бренда (т. е. будет ли это ресторан «Ужин в ресторане», «Вынос на вынос», «Доставка» или «Выпечка на вынос»)? Ваш выбор должен сузиться до вашего целевого рынка.
    • Без бизнес-плана нет бизнеса, подготовьте его! Ваш бизнес-план должен включать резюме, обзор и описание вашей компании, анализ рынка, бизнес-предложения, стратегии управления, маркетинга и связей с общественностью, а также финансовый прогноз вашего бизнеса.
    • Решите, будете ли вы покупать франшизу или начнете строить с нуля.
    • Затем вы должны найти и выбрать подходящее, видимое и доступное место для вашей пиццерии.
    • Следующее и самое важное, что нужно сделать, это найти источник капитала для вашей пиццерии, и вы можете получить кредит или финансировать его самостоятельно.
    • Что еще более важно, убедитесь, что вы получили все необходимые лицензии или разрешения, а также необходимую профессиональную сертификацию для вашей пиццерии.
    • Затем вам необходимо приобрести необходимое оборудование для вашей пиццерии.Некоторое из этого оборудования включает в себя духовку, миксер, прессы для теста, холодильник, пакеты для доставки и т. д.
    • Кроме того, вам нужны квалифицированные руки и помощники, чтобы помочь в вашей пиццерии, поэтому наймите квалифицированных сотрудников для ваших технических и людских потребностей.
    • Наконец, вам нужно рассказать людям о ваших продуктах, т. е. повысить узнаваемость вашего бренда. Вы можете использовать различные рекламные платформы, такие как рекламные щиты, средства массовой информации, веб-сайты, электронные письма, местные газеты и т. д., а также стратегии для рекламы вашей новой пиццерии.

    Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть пиццерию?

    • Холодильник: предлагается множество вариантов.
    • Печь: она также состоит из таких разновидностей, как кирпичные печи, конвейерные печи, конвекционные печи, ярусные печи и импинджерные печи. Каждый тип духовки имеет свои преимущества и недостатки.
    • Прессы для теста.
    • Оборудование для приготовления теста
    • Тестомесы.
    • Спиральные мешалки.
    • Подготовительные столы. Вы не можете есть пиццу, не имея подготовительного стола.
    • Рабочие столы.
    • Посуда
    • Фритюрницы. Существуют также различные виды фритюрниц, поэтому хорошо взвесьте свои варианты.
    • Сковороды.
    • Листорезальные машины.
    • Противни для пиццы
    • Ножницы для пиццы
    • Шкафы для горячего хранения
    • Держатели кожуры и кожуры
    • Противни для пиццы
    • Пакеты для доставки

    Какова ориентировочная стоимость открытия пиццерии?

    Чтобы оценить стоимость, вы должны рассмотреть все связанные с этим расходы, и они включают ваши начальные расходы, фиксированные расходы, переменные расходы и смешанные расходы.Как правило, ваши начальные затраты включают в себя стоимость приобретения земли или площади за квадратный фут. В среднем стоимость открытия пиццерии составляет от 100 до 800 долларов за квадратный фут. Как правило, эта стоимость варьируется в зависимости от местоположения, концепции, размера, материалов, нового или существующего местоположения, внутренней отделки и необходимого оборудования.

    1. Местонахождение: Ваша пиццерия должна быть легко доступной, видимой и проезжей. Обычно у вас есть 3 варианта, и какой бы вариант вы ни выбрали, у него есть свои преимущества и недостатки, а также то, как они влияют на стоимость.Вы можете:
    • Начать с нуля, построить и инвестировать в строительство новой пиццерии или
    • Купить уже существующую пиццерию или ресторан или
    • Купить действующее коммерческое помещение и преобразовать его в пиццерию.
    1. Внутренняя отделка и оборудование: Ваша пиццерия нуждается в мебели и внутренней отделке, которые должным образом информируют клиентов о вашем бренде. Вам нужно будет приобрести некоторые кухонные приборы и оборудование, необходимое для работы вашего магазина.Кроме того, вам понадобятся вывески, освещение и музыкальная система, чтобы улучшить атмосферу вашей пиццерии. Обычно приобретение этого стоит от 20 000 до 40 000 долларов.
    1. Инвентарь: Вам необходимо профессионально обучить своих сотрудников, чтобы они были эффективными и готовыми должным образом обслуживать своих клиентов. Кроме того, вам нужно будет купить некоторые предметы, которые понравятся вашим клиентам, такие как еда, тарелки, напитки, чашки и кувшины для воды. Все это обычно стоит от 30 000 до 50 000 долларов.
    1. Рекламные объявления: Вам необходимо создать надлежащую узнаваемость бренда для вашей пиццерии. Реклама и продвижение вашего магазина с использованием различных каналов и торговых точек обойдется в сумму до 35 000 долларов США.
    1. Капитал: Вам необходимо отложить определенную сумму денег, чтобы ваша пиццерия работала в течение первых шести месяцев вашего бизнеса. Это потому, что требуется время, чтобы получить сильную клиентскую базу. Вы можете отложить от 20 000 до 150 000 долларов на финансирование своего ресторана в случае низкого объема продаж.
    1. Административные расходы и затраты на развитие: Это одна из самых важных статей расходов при открытии пиццерии. Это потому, что вам нужно платить за лицензии и разрешения, страховку и коммунальные расходы для вашего магазина. Эта стоимость колеблется от 2500 до 100 000 долларов, в зависимости от вашего штата.

    Легче основать пиццерию, но поддерживать ее чрезвычайно сложно. Надлежащее бюджетирование текущих расходов на срок до шести месяцев поможет обеспечить эффективную работу пиццерии с самого начала, пока она не сможет работать самостоятельно.Если вам нужна дополнительная помощь в открытии новой пиццерии, свяжитесь с нашими экспертами по бизнес-планированию и финансированию на сайте www.QTBizSolutions.com, чтобы назначить бесплатную консультацию.

    Sauce Pizzeria — доставка по стране

    Дата вступления в силу 13 мая 2019 г.

    Настоящая Политика конфиденциальности применяется к сайтам и приложениям, на которых она размещена.

    В настоящей Политике описывается, как мы обращаемся с личной информацией на веб-сайтах, на которых она размещена. Это включает в себя www.saucepizzeria.com. Взаимодействуя с нами на нашем сайте и платформах, вы соглашаетесь с условиями настоящей Политики.

    Мы собираем информацию от вас и о вас.

    Мы собираем контактную информацию.
    Например, мы можем получить ваше имя и почтовый адрес, если вы зарегистрируетесь на нашем сайте. Мы также можем получить ваш номер телефона или адрес электронной почты.

    Мы собираем платежную информацию.
    Например, мы собираем номер вашей кредитной карты, когда вы совершаете покупку.

    Мы собираем информацию, которую вы отправляете или публикуете.
    Мы собираем информацию, которую вы размещаете в открытом доступе на нашем сайте.Мы также собираем информацию, когда вы связываетесь с нами.

    Мы собираем демографическую информацию.
    Мы можем собирать такую ​​информацию, как ваш пол и возраст. Мы также можем получить ваш почтовый индекс. Мы можем собирать эту информацию, когда вы связываетесь с нами или участвуете в рекламной акции.

    Мы собираем другую информацию.
    Если вы используете наш веб-сайт, мы можем собирать информацию о вашем мобильном устройстве, операционной системе или веб-браузере, который вы используете. Мы можем посмотреть, с какого сайта вы пришли или какой сайт вы посещаете, когда покидаете нас.Если вы используете наше мобильное приложение, мы можем собирать данные о вашем местоположении по GPS. Мы можем посмотреть, как часто вы используете приложение и где вы его загрузили.

    Мы собираем информацию разными способами.

    Мы получаем информацию непосредственно от вас.
    Например, если вы зарегистрируетесь у нас, подпишитесь на нашу электронную почту или примете участие в акции. Мы также собираем информацию, если вы связываетесь с нами. Мы собираем информацию, если вы отправляете заказы через наши веб-сайты или мобильные приложения.

    Мы собираем информацию от вас пассивно.
    Мы используем инструменты отслеживания, такие как файлы cookie браузера и веб-маяки. Чтобы узнать больше об этих инструментах и ​​о том, как ими управлять, нажмите здесь. Мы собираем информацию о пользователях с течением времени, когда вы используете этот веб-сайт. Мы можем попросить третьих лиц собирать личную информацию таким образом. Мы также собираем информацию из наших мобильных приложений.

    Мы получаем информацию о вас от третьих лиц.
    Например, наши деловые партнеры могут предоставить нам информацию о вас. Платформы социальных сетей также могут предоставлять нам информацию о вас.

    Мы объединяем информацию.
    Например, мы можем объединять информацию, которую мы собрали в автономном режиме, с информацией, которую мы собираем в Интернете. Или мы можем объединить информацию, полученную от третьей стороны, с информацией, которая у нас уже есть.

    Мы используем информацию, раскрытую и описанную здесь.

    Мы используем информацию, чтобы отвечать на ваши запросы или вопросы.
    Например, мы можем использовать вашу информацию, чтобы ответить на ваши отзывы клиентов. Мы можем использовать вашу информацию, чтобы связаться с вами по поводу ваших заказов или программ лояльности.

    Мы используем информацию для улучшения наших продуктов и услуг.
    Мы можем использовать вашу информацию, чтобы сделать наш веб-сайт и продукты лучше. Мы можем использовать вашу информацию, чтобы настроить ваш опыт работы с нами.

    Мы используем информацию в целях безопасности.
    Мы можем использовать информацию для защиты нашей компании, наших клиентов и наших веб-сайтов.

    Мы используем информацию в маркетинговых целях.
    Например, мы можем предоставить вам информацию о новых продуктах, ресторанах в вашем районе и специальных предложениях.Мы также можем использовать вашу информацию для показа вам рекламы о продуктах и ​​предложениях. Мы можем рассказать вам о новых функциях или обновлениях. Это могут быть сторонние предложения или продукты, которые, по нашему мнению, могут вас заинтересовать. Мы также можем использовать push-уведомления в наших мобильных приложениях.

    Мы используем информацию, чтобы сообщить вам о вашей учетной записи или наших отношениях.
    Мы можем связаться с вами по поводу вашей учетной записи или отзыва. Мы также можем связаться с вами по поводу настоящей Политики или Условий использования нашего веб-сайта.

    Мы используем информацию, если это разрешено законом или как мы можем уведомить вас.

    Мы можем делиться информацией с третьими лицами.

    Мы будем делиться информацией с третьими лицами, которые предоставляют услуги от нашего имени.
    Например, мы делимся информацией с поставщиками, которые отправляют нам электронные письма. Мы также можем делиться информацией с компаниями, которые управляют нашими веб-сайтами или проводят рекламные акции.

    Мы будем делиться информацией с третьими лицами в маркетинговых целях.
    Например, мы передаем информацию третьим сторонам, таким как корпоративные филиалы и франчайзи, в их маркетинговых целях.

    Мы будем делиться информацией с нашими деловыми партнерами.
    Например, мы будем делиться информацией с третьими лицами, которые совместно спонсируют рекламную акцию. Эти партнеры могут отправлять вам информацию о событиях и продуктах по почте или электронной почте.

    Мы будем делиться информацией, если сочтем, что это необходимо для соблюдения закона или для собственной защиты.
    Например, мы будем делиться информацией, чтобы ответить на распоряжение суда или повестку в суд. Мы можем предоставить ее, если правительственное учреждение, следственный орган или правоохранительные органы запросят ее.Мы можем делиться информацией при расследовании возможного мошенничества.

    Мы можем передавать информацию любому правопреемнику всего или части нашего бизнеса.
    Например, если часть нашего бизнеса была продана, мы можем предоставить список наших клиентов как часть этой сделки.

    Мы можем делиться информацией по другим причинам, которые мы можем вам описать.

    У вас есть определенные возможности выбора того, как мы будем использовать вашу информацию.

    Вы можете отказаться от получения наших маркетинговых электронных писем и/или текстовых сообщений.
    Чтобы прекратить получать наши рекламные электронные письма или текстовые сообщения, войдите в свою учетную запись и измените настройки или следуйте инструкциям в любом рекламном сообщении, которое вы получаете от нас. Даже если вы откажетесь от получения маркетинговых сообщений, мы все равно будем отправлять вам сообщения о транзакциях. К ним относятся ответы на ваши вопросы.

    Вы можете управлять файлами cookie и инструментами отслеживания.
    Чтобы узнать, как управлять тем, как мы и наши поставщики используем файлы cookie и другие инструменты отслеживания, нажмите здесь.

    Вы можете управлять инструментами на своих мобильных устройствах.
    Например, вы можете отключить GPS-локатор или push-уведомления на своем телефоне.

    Наш сайт не предназначен для детей.

    Наши сайты и приложения предназначены для взрослых. Мы сознательно не собираем личную информацию от детей младше 13 лет без разрешения родителя или опекуна. Если вы являетесь родителем или законным опекуном и считаете, что ваш ребенок младше 13 лет предоставил нам информацию, вы можете отправить нам письмо по электронной почте. Вы также можете написать нам по адресу, указанному в конце настоящей Политики. Пожалуйста, отметьте свои запросы «Информационный запрос COPPA.» Родители, вы можете узнать больше о том, как защитить конфиденциальность детей в Интернете здесь.

    Мы используем стандартные меры безопасности.

    Интернет не на 100% безопасен. Мы не можем обещать, что использование вами наших сайтов будет полностью безопасным. Мы призываем вас соблюдать осторожность при использовании Интернета, в том числе не сообщать свои пароли.

    Мы храним информацию как в Соединенных Штатах, так и за их пределами.

    Информация, которую мы храним, может храниться как в Соединенных Штатах, так и за их пределами. Если вы живете за пределами Соединенных Штатов, вы понимаете и соглашаетесь с тем, что мы можем передавать вашу информацию в Соединенные Штаты. Этот сайт подпадает под действие законов США, которые могут не обеспечивать такой же уровень защиты, как в вашей стране.

    Мы можем ссылаться на другие сайты или приложения или иметь сторонние сервисы на наших платформах, которые мы не контролируем.

    Если вы нажмете на стороннюю ссылку, вы попадете на платформы, которые мы не контролируем. Настоящая Политика не распространяется на политику конфиденциальности этих платформ. Внимательно ознакомьтесь с политикой конфиденциальности других компаний. Мы не несем ответственности за этих третьих лиц.

    Наш сайт также может обслуживать контент третьих лиц, который содержит их собственные файлы cookie или технологии отслеживания. Чтобы узнать больше, нажмите сюда. Мы не контролируем использование этих технологий.

    Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас есть дополнительные вопросы.

    Если у вас есть какие-либо вопросы об этой Политике или вы хотите исправить или обновить свою информацию, напишите нам по адресу [email protected]

    Вы также можете написать нам или позвонить по телефону:

    Sauce Pizzeria

    345 East 12th Street

    New York, NY 10003

    (646) 983 — 4007

    0 Наши технологии отслеживания

    Мы собираем личную информацию о пользователях с течением времени и на разных веб-сайтах, когда вы используете этот веб-сайт или службу.У нас также есть третьи стороны, которые таким образом собирают личную информацию. Для этого мы используем несколько распространенных инструментов отслеживания. Наши поставщики также могут использовать эти инструменты. Они могут включать файлы cookie браузера. Мы также можем использовать веб-маяки, флэш-куки и аналогичные технологии.

    Мы используем технологии отслеживания по разным причинам.

    Мы используем инструменты отслеживания:

    • Чтобы узнавать новых или бывших клиентов.
    • Для хранения пароля, если вы зарегистрированы на нашем сайте.
    • Для улучшения нашего сайта.
    • Для предоставления вам рекламы на основе интересов или целевой рекламы (дополнительную информацию о рекламе на основе интересов см. ниже).
    • Для наблюдения за вашим поведением и действиями в Интернете с течением времени на нескольких веб-сайтах или других платформах.
    • Чтобы лучше понять интересы наших клиентов и посетителей нашего веб-сайта.

    Мы занимаемся рекламой на основе интересов.

    Мы и наши партнеры показываем рекламу на основе интересов, используя информацию, собранную о вас с течением времени на нескольких веб-сайтах или других платформах.Это может включать приложения.

    Реклама на основе интересов или «онлайн-поведенческая реклама» включает рекламу, которая показывается вам после того, как вы покидаете наш веб-сайт, и побуждает вас вернуться. Они также включают рекламу, которую мы считаем релевантной, исходя из ваших покупательских привычек или действий в Интернете. Эти объявления могут показываться на веб-сайтах или в приложениях. Они также могут быть отправлены по электронной почте. Мы можем показывать эту рекламу, или третьи стороны могут показывать рекламу. Они могут быть о наших продуктах или продуктах других компаний.

    Как мы собираем важную информацию о вас для рекламы на основе интересов?

    Чтобы решить, что имеет отношение к вам, мы используем информацию, которую вы предоставляете нам при взаимодействии с нами, нашими аффилированными лицами и другими третьими лицами.Мы собираем эту информацию с помощью инструментов отслеживания, описанных выше. Например, мы или наши партнеры можем отслеживать ваши покупки или поведение в Интернете. Мы можем посмотреть на эти действия на наших платформах или платформах других.

    Мы работаем с третьими лицами, которые помогают собирать эту информацию. Эти третьи лица могут связать ваше имя или адрес электронной почты с другой информацией, которую они собирают. Это может включать в себя прошлые покупки, сделанные в автономном режиме или в Интернете. Или он может включать информацию об использовании в Интернете.

    Вы можете управлять инструментами слежения.

    Ваш браузер может предоставить вам возможность контролировать файлы cookie. То, как вы это сделаете, зависит от типа файла cookie. Некоторые браузеры могут быть настроены на отклонение файлов cookie браузера. Чтобы управлять флеш-куки, которые мы можем время от времени использовать на определенных веб-сайтах, вы можете перейти сюда. Почему? Потому что флеш-куки нельзя контролировать через настройки вашего браузера.

    Наша политика запрета отслеживания. Некоторые веб-сайты имеют функцию «не отслеживать», которая позволяет запретить веб-сайту отслеживать вас.Эти черты не все однородны. В настоящее время мы не реагируем на эти сигналы.
    Если вы заблокируете файлы cookie, некоторые функции на наших сайтах могут не работать. Если вы заблокируете или отклоните файлы cookie, не все описанные здесь функции отслеживания прекратятся.

    Выбираемые вами параметры зависят от браузера и устройства.

    Вы можете отказаться от поведенческой онлайн-рекламы.

    Программа саморегулирования поведенческой онлайн-рекламы предоставляет потребителям возможность отказаться от регистрации и использования их поведения в Интернете в рекламных целях.Чтобы отказаться от сбора сведений о вашем поведении в Интернете в рекламных целях, нажмите здесь. Выбор, который вы делаете, зависит как от браузера, так и от устройства.

    Pizzeria Luigi

    В 2004 году пиццерия Luigi впервые открыла свои двери в прекрасном поселке Голден Хилл с видом на центр Сан-Диего. С тех пор мы предлагаем удостоенную наград пиццу в нью-йоркском стиле. Успех Pizzeria Luigi является результатом того, что это семейное заведение по соседству, предлагающее целую пиццу, пиццу на кусочки и простые итальянские блюда.Мы также были на заре зарождающейся местной сцены и индустрии крафтового пива, поддерживая новые пивоварни, открывшиеся в городе. Этот успех помог открыть второе заведение в Северном парке в 2009 году. В 2017 году Луиджи открыл третье заведение в Империал-Бич.

    В детстве владелец Луиджи Агостини жил в Варезе, Италия — к северу от Милана. Он оставался в Италии до 23 лет. В поисках приключений Луиджи рискнул и уехал из своего маленького родного городка в Сан-Франциско. Там он начал годы кулинарии и приготовления пиццы в ресторанах от Лос-Анджелеса до Гавайев и, наконец, в Сан-Диего, прежде чем открыть свою самую первую пиццерию в Пауэй, штат Калифорния, в 2002 году.

    В то время Луиджи жил в Золотом Холме и ежедневно ездил в свою пригородную пиццерию. Пока дела шли хорошо, а пироги Луиджи пользовались популярностью, чего-то не хватало…

    По словам Луиджи, Золотой Холм напомнил ему его родной город в Италии; Небольшое сообщество, где все друг друга знают. Люди ходили пешком, катались на скейтбордах, катались на велосипедах и самокатах. Что наиболее важно, в этом районе часто бывало местное, независимое предприятие. Луиджи хотел кусок этого пирога. Именно тогда он нашел свободное место и рискнул на Golden Hill.

    Вскоре Луиджи продал свою пиццерию в Пауэй и открыл магазин в Голден Хилл. Очень быстро пиццерия Луиджи превратилась в районное заведение, где подают быстрые, доступные и простые блюда итальянской кухни с обеда до поздней ночи.

    После ключевого визита Гая Фиери и представителей ресторана Food Network Diners, Drive-ins & Dives осенью 2008 года бизнес пиццерии Luigi взлетел до небес, и энтузиасты пиццы приезжали издалека, чтобы отведать кусочек его фирменной пиццы.

    Важность сообщества — это ценность, которой руководствуется Pizzeria Luigi.Так же, как магазин Golden Hill был неотъемлемой частью района, Луиджи сделал то же самое со своим магазином в Северном парке. В августе 2013 года пиццерия Luigi снова попала в Diners, Drive-ins и Dives Food Network, когда ведущий Гай Фиери снова посетил один из своих самых любимых ресторанов.

    Гай и Луиджи дружат и по сей день!

    Я получаю 20-процентную норму прибыли, и вы тоже можете

    Автор: Майкл Шеперд

    Недавно я узнал, что норма прибыли в размере 7 процентов — это средний показатель для индустрии пиццерий.Таким образом, на каждый доллар продаж остается только семь центов, которые можно забрать домой в качестве прибыли. Это означает, что на каждую проданную пиццу за 10 долларов я должен оставить только 70 центов.

    Моей первой мыслью было: это должно быть неправильно. Кто встает с постели рано утром, идет и готовит тесто, готовит пиццу весь день, занимается жалобами клиентов, проблемами сотрудников, поломками оборудования, налогами и правилами, работая до конца с постоянно надвигающимся страхом перед случайный судебный процесс, только чтобы забрать домой всего 7 процентов прибыли?

    Я никак не мог смириться с этой цифрой.Если эта статистика верна, это означает, что типичная пиццерия, которая продает 10 000 долларов в неделю при годовом объеме продаж 520 000 долларов, принесет только 36 400 долларов прибыли. Ух ты, мои менеджеры среднего звена зарабатывают больше!

    Я уже довольно хорошо понимал свою норму прибыли, так как большую часть своей бухгалтерии веду сам.

    Но я хотел убедиться. Так что я сел и пересчитал свою норму прибыли, затем перепроверил дважды и трижды. Очевидно, я где-то ошибся в своих математических расчетах, подумал я про себя.Мои цифры не могут быть правильными. Но после проверки всех моих расчетов и цифр моя первоначальная оценка моей прибыли была подтверждена: 20 процентов. Все верно, мои пиццерии приносят в среднем 20 процентов прибыли.

    Моя пиццерия в маленьком городке, работающая только на вынос, с объемом продаж 286 000 долларов приносит более 20% прибыли. Моя пиццерия в маленьком городке с доставкой и едой на вынос с объемом продаж более 700 000 долларов приносит прибыль в старшем подростковом возрасте. И мое новое заведение, представляющее собой пиццерию с полным спектром услуг, объем продаж которой превышает миллион в год, приносит более 20% прибыли.

    Имейте в виду, что хотя мои пиццерии приносят более 20 процентов прибыли, я не получаю домой 20 процентов дохода. Налоги, обслуживание долга и реинвестирование бизнеса съедают часть этой прибыли. Но я определенно оставляю себе больший кусок «пирога», чем большинство операторов. Итак, что я делаю по-другому? И может ли каждый оператор сбить 20% прибыли?

    Первое, что я сделал, — связался со своими коллегами в индустрии пиццы, чтобы узнать, чего они добиваются в плане прибыли.Я обнаружил, что 20-процентная норма прибыли не была уникальной для меня. Многие другие операторы успешно работают вблизи или выше этой отметки. Операторы из Огайо, Калифорнии, Вашингтона и Алабамы, которых я спросил, добились такого же успеха. Однако в то же время я обнаружил, что многие операторы, которые, как я ожидал, будут в значительной степени прибыльными, практически не получают прибыли или просто выходят на уровень безубыточности. После тщательного сравнения и обзора контрастов я смог определить эти общие знаменатели операций с высокой прибылью.

    Постройте свой бизнес в обратном направлении
    Хотя решить лабиринт, начав с конца, проще, чем с начала, я предпочитаю начинать дело с конца, а не с начала. Я всегда начинаю с суммы денег, которую хочу заработать, а затем возвращаюсь к фиксированным затратам, переменным затратам и объемам продаж. Зная сумму прибыли, которую я хочу, я могу определить объем продаж, который мне нужен. Затем я могу адаптировать свое меню к проценту стоимости продуктов, который мне нужен, а не наоборот.Я знаю, сколько я могу потратить в рабочих долларах, прежде чем я даже открою свои двери.

    Место, Место, Место
    Старое клише звучит очень верно, когда пытаешься получить прибыль. Наличие достаточного количества потенциальных клиентов, потребность и потребность в вашей концепции в сообществе, а также низкие фиксированные затраты — все это часть рецепта получения прибыли. Небольшой городок Среднего Запада с населением 20 000 человек может иметь более высокий потенциал прибыли, чем попытка впихнуть еще одну пиццерию в Нью-Йорк или Сан-Франциско, даже если у него миллионы потенциальных клиентов.

    Системы
    Каждая из моих пиццерий рассчитана на 100-процентную работу без моего участия. Я могу исчезнуть с планеты, и мои сотрудники, вероятно, ничего не заметят, кроме как в день получки. Я построил свои системы так, чтобы для каждой отдельной задачи была процедура, контрольный список, рецепт или какое-то другое руководство, объясняющее, как, почему и когда это делать. Когда ваши сотрудники знают, как и почему что-то делать, вы обычно можете рассчитывать на их результат.

    Нестандартно
    Практически все, что я делаю, нестандартно.Мой маркетинговый бюджет равен нулю, поэтому все, что я трачу на маркетинг, выходит за рамки бюджета. Большинство, если не все, моего маркетинга совершенно нетрадиционны. Я практически не трачу денег на радио, газеты или прямую почтовую рассылку. Моя цель — заставить людей говорить обо мне. Сарафанное радио — самый мощный маркетинговый инструмент, и вы не получите молву, размещая купоны в газете. Мою маркетинговую стратегию можно резюмировать, перефразируя популярную поговорку: «Меня не волнует, что думают люди, лишь бы они думали обо мне.Однако я надеюсь, что они обычно думают о хороших вещах.

    Мне все равно
    Я делаю все так, как хочу, и мне все равно, что думают другие. Я делаю это по-своему. Я предпочитаю вести, а не следовать. Обычно все уверены, что я скоро разорюсь из-за того, как я делаю вещи. Они говорили мне это в течение 17 лет, что я был в бизнесе для себя. Я до сих пор получаю случайное электронное письмо, телефонный звонок или письмо от другого местного владельца бизнеса, в котором выражается озабоченность по поводу того, как я веду свой бизнес, и даются советы о том, как держать свои двери открытыми.Мне все равно, что они думают. Я делаю по-своему, и это работает.

    Майкл Шеперд — четырехкратный чемпион мира по пицце, владеющий и управляющий тремя уникальными пиццериями с кирпичными печами на северо-западе Огайо. За последние 17 лет он превратил свои офисы в маленьком городке в многомиллионную компанию.

    Эта эксклюзивная выставка пиццы является частью продолжающейся серии, посвященной Международной выставке пиццы в конференц-центре Лас-Вегаса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.