Как открыть пекарню на дому: Страница не найдена — Ошибка 404

Содержание

Как открыть мини пекарню на дому с чего начать. | Денис Машков

Витрина мини пекарни.

Витрина мини пекарни.

С чего начать, когда нужно открыть мини пекарню на дому. Тут у меня ответ один мини пекарню на дому открыть невозможно законодательство и нормативные документы РФ не подразумевают открытие мини пекарни на дому. Это важно понять и принять.

Но есть масса способов открыть пекарню мини пекарню правильно и быстро. В среднем открытие мини пекарни занимает от 30 до 90 дней.

Давайте разберемся что подразумевается под открытием мини пекарни. Это пошаговый алгоритм действий, который приводит нас к открытию и работе мини пекарни. Наиболее важными моментами в открытии мини пекарни являются(это упрощенный план более подробный план можно посмотреть здесь):

1.Выбор формата будущей пекарни.

2.Формирование ассортиментной матрицы

3.Составление технологических и калькуляционных карт.

4.Подбор технологического оборудования и инвентаря.

5.Формирование технических требований для помещения, и подбор данного помещения.

6.Ремонтные работы в помещении.

7.Монтаж технологического оборудования.

8.Пусконаладочные работы.

9.Отработка ассортимента изделий.

10.Обучение персонала.

11.Тестовое открытие мини пекарни.

12.Официальное открытие мини пекарни.

Рассмотрим каждый пункт в отдельности.

1.Выбор формата будущей пекарни.

Форматы пекарен бывают совершенно разные приведу описания форматов:

1. Пекарня полного цикла. Наиболее распространенный формат. Обязательные условия для данного формата – это наличие производственной площадки при точке реализации готовой продукции. Продаем там, где печем. Весь производственный процесс идет от сырья или от полуфабрикатов низкой готовности. Пред заказ моей книги «Пекарня полного цикла, пошаговая инструкция» можно оформить здесь.

1.1. Пекарня полного цикла с точкой продаж при производстве, которая может обеспечивать еще одну или две точки продаж без производства.

2. Пекарня, которая работает на полуфабрикатах «до готовочная пекарня». Замес теста в данном формате пекарен вынесен на централизованное производство, как и приготовление всех необходимых полуфабрикатов. При этом зона продаж размещается при «до готовочном» производстве, готовых изделий.

3. Пекарня с централизованным производством изделий и вынесенными точками продаж. Обычно по такому принципу построены довольно крупные сети. Изделия на точку продаж поставляются в полностью готовом виде.

4. Пекарня, которая допекает замороженные полуфабрикаты. Данный формат пекарен достаточно распространен на территории России и стран СНГ. Изделия централизованно изготавливаются на производственной площадке и замораживаются. О том какие именно существуют технологии замораживания изделий обсудим в следующих статьях.

5. Кафе пекарня. Кафе пекарня — это формат, который может реализован как в «до готовочном» варианте, так и в варианте пекарни полного цикла и в варианте, когда привозят готовые изделия. Обязательным условием для данного формата является наличием посадочных мест и ассортимент кулинарных изделий, которые подаются на тарелках чаще всего без самообслуживания и в таком формате есть официанты.

6. Пекарня-кулинария. Данный формат пекарен совмещен с кулинарией при этом ассортимент пекарни преобладает над ассортиментом кулинарных изделий.

7. Пекарня-кондитерская. В данном формате пекарен помимо ассортимента хлебобулочных изделий есть ассортимент кондитерских изделий.

8. Пекарня-магазин. Данный формат пекарен расположен при магазине и чаще основной отличительной особенностью данного формата является наличие большого ассортимента продуктов. А пекарня в данном формате служит для привлечения посетителей.

Все данные форматы мини пекарен должны размещаться в специализированных торгово-производственных и производственных помещениях. Размещение мини пекарни на дому невозможно.

2.Формирование ассортиментной матрицы.

Что же такое ассортиментная матрица пекарни.

Ассортиментная матрица пекарни включает в себя полный список изделий, которые производятся в пекарни, а также всех товарных предложений и акций, которые будут в данной пекарне.

Данную ассортиментную матрицу можно сформировать на основе конкурентов в зоне расположения пекарни.

3.Составление технологических и калькуляционных карт.

Технологические карты являются самым важным моментом для понимания технологии производства изделий, себестоимости изделий, и понимая того какие ингредиенты будут использованы для производства изделий.

Как же выглядит технологическая карта:

Образец технологической кар

Образец технологической кар

Так же на каждую технологическую карту составляется калькуляционная карта:

Образец калькуляционной карты.

Образец калькуляционной карты.

Данные документы являются неотъемлемой частью подготовительного этапа при открытии мини пекарни.

На основе технологических карт составляется список необходимого оборудования и инвентаря для пекарни. И формируется список ингредиентов необходимых для производства изделий.

Калькуляционные карты дают четкое понимание того какая сырьевая стоимость будет у изделий. От этого напрямую зависит рентабельность будущей мин пекарни.

3.Подбор технологического оборудования и инвентаря.

Какое же оборудование необходимо для мини пекарни.

Для того что бы правильно подобрать технологическое оборудование и инвентарь. Необходимо весь технологический процесс разбить на производственные этапы. Обычно производственный процесс мини пекарни делится на следующие этапы:

1.Складирование ингредиентов и расходных материалов.

2.Подготовка ингредиентов.

3.Приготовление всех необходимых полуфабрикатов.

4. Замес теста.

5.Ферментация теста.

6.Деление теста на тестовые заготовки.

7.Формовка изделий.

8.Окончательная расстойка изделий.

9.Выпекарние изделий.

10.Остываение.

11.Продажа.

Для каждого этапа необходимо подобрать производственные единицы оборудования и инвентаря. Говорить о том какие конкретно марки оборудования и инвентаря нужны здесь мы не будем.

О конкретных позициях оборудования и инвентаря поговорим в следующих статьях.

5.Формирование технических требований для помещения, и подбор данного помещения.

Из чего же складываются технические характеристики помещения для будущей мини пекарни.

1.Характеристики помещения зависят от формата будущей мини пекарни.

2.От используемого технологического оборудования.

3.От планируемой производительности мини-пекарни.

4. От того в каком сегменте рынка будет работать будущая мини пекарня (как правило если пекарня работает в сегменте премиум помещение требуются значительно большего размера чем для пекарни сегментом ниже так как в премиум сегменте гораздо больше технологических этапов и процессов.)

6.Ремонтные работы в помещении.

Ремонт производственного помещения необходимо осуществлять согласно нормативным документам РФ. Подробнее о них можно посмотреть в сети интернет. Так же в следующих статьях я рассмотрю данные темы.

7.Монтаж технологического оборудования.

Монтаж технологического оборудования должна осуществлять специализированная компания. Чаще всего это поставщик оборудования.

8.Пусконаладочные работы.

Это важный этап, которым не стоит пренебрегать так как именно на этом этапе можно выявить все недостатки технологического оборудования.

9.Отработка ассортимента изделий.

На данном этапе производится отработка технологических карт, которые были составлены на предыдущем этапе. Данный этап необходим, что окончательно определить технологические потери при производственном процессе и утвердить окончательный вариант технологических карт.

10.Обучение персонала.

Обучение персонала — это краеугольный камень эффективности всей мни-пекарни.

11.Тестовое открытие мини пекарни.

Тестовое открытие необходимо для настройки правильной работы всех технологических этапов мини пекарни. На этом этапе уже осуществляются продажи.

12.Официальное открытие мини пекарни.

Подписывайтесь на канал ставьте лайки. Впереди много интересного.

Открыть пекарню или кондитерскую : https://technologybp.ru/

Купить книги по хлебопекарному и кондитерскому

бизнесу: https://dm-book.ru/

Готовый комплект для пекарни:

https://unox-bakery.ru/

Роспотребнадзор разрешил открывать пекарни на дому. Как открыть мини-пекарню на дому? Пекарня в жилом доме требования

В жилом доме могут располагаться предприятия торговли, парикмахерские, аптеки, салоны красоты, офисы.

Главное, чтобы наличие в доме организации не мешало жильцам. Согласно пункту 2.10. раздела II СанПиН 2.1.2.2645-10, на придомовой территории запрещено размещать торговые ларьки, киоски, палатки, мини-рынки, летние кафе, производственные объекты, автосервисы, ремонтные мастерские.

Нежилые помещения могут располагаться только на первых этажах. Если организация занимает два этажа, помещения под офисом также должны быть нежилыми.

Открыть собственную пекарню не сложно. Потребуются начальные вложения и желание наконец-то начать зарабатывать на производстве хлеба.

Пекарня в жилом доме

При открытии пекарни вам нужно будет сделать так, чтобы помещение, которое станет вашей производственной базой, соответствовало определенным требованиям надзорных органов. Далее приведем список основных требований.

Казалось бы, что может быть уютнее и приятнее запаха свежеиспеченного хлеба, ароматных булочек, вкусных пирожков. Скажете, от пекарни в доме одни плюсы: стоит выйти из подъезда и свежая выпечка уже под рукой? Похоже, думают так те, в чьих домах пекарен пока нет. «Счастливчики», вынужденные радоваться свежей сдобе с утра до вечера, своего счастья явно не осознают.

Настоящие булочные войны разразились в Иванове. Споры и очаги напряженности возникают то тут, то там. Среди первых — дом на улице Суворова, 42. Здесь под пекарню переделали бывший канцелярский магазин. Особенно свежей выпечке не рады те, кто живет непосредственно над будущим производством.

Второй адрес — улица Маршала Василевского, 12. Жильцы говорят: изначально собственник приобрел указанное помещение под аптеку, но практически сразу начал переоборудовать объект под пекарню.

«Все работы новый владелец делал по своему усмотрению, без обращения в управляющую компанию, без согласования с другими собственниками. В частности, были снесены внутренние стены, реконструированы наружные, на придомовом участке обустроена входная группа, смонтировано технологическое оборудование большой мощности. И всё это без согласований и разрешений», — пишут жители в прокуратуру региона, уполномоченному по правам человека в Ивановской области и в администрацию города.

Как нам сказала жительница дома Людмила Давыдова, пекарня уже работает, но небольшая победа в этом вопросе всё же была достигнута. «Собственники пекарни хотели по стене дома вывести на крышу трубу. Конечно, от этого были бы большие неудобства. Трубу не вывели, вместо этого на окнах установили местную вентиляцию. Кроме того, пекарней этот объект уже не называли, ограничившись вывеской «Булочная рядом с домом».Поменялась ли от этого суть — вопрос. Привозят хлеб, пироги, ватрушки, но мы видим, что они всё равно пекут в помещении. Мы жаловались в различные инстанции, все рекомендуют обратиться в суд»,- говорит Людмила Давыдова.

На место уже выезжали представители администрации, рекомендовали пекарне согласовать работы с собственниками, поскольку до настоящего времени этого так и не было сделано. «Уведомления о проведении, бланки согласования, а также протоколы общих собраний о проведении по вопросу организации пекарни в многоквартирном доме по адресу: город Иваново, ул. Маршала Василевского, дом 12, в адрес администрации не поступало», — указано в заключении.

По словам жителей, общее собрание собственников всё же состоялось. Злободневный вопрос был вынесен на повестку дня, 60 собственников проголосовало против размещения пекарни, один воздержался, не присутствовали представители 13 квартир.

Похожая история произошла и в доме №9 по улице Воронина. Здесь, по словам жительницы Любови Явкиной, помещение под вывеской «Домашняя кулинария» тоже используется как пекарня. Для жильцов это, разумеется, неудобства: шум, запах гари, который летом только усилится.

Похожие конфликтные ситуации возникают по всей стране. Люди недовольны открытием пекарен в жилых домах Липецка, Нижнего Новгорода, Владимира, Екатеринбурга. Похоже, ситуация зашла в тупик на законодательном уровне.

Может, выход в том, чтобы открывать пекарни только в нежилых домах, и тогда всем будет хорошо?

«Последнее время участились случаи подобных жалоб. Там, где пекарни располагаются в строениях, где нет жилого фонда, проблем не возникает-напротив, люди довольны, что появились новые торговые точки», — говорит уполномоченный по правам человека в Ивановской области Наталья Ковалёва.

Какие объекты могут располагаться в жилых домах

В жилом доме могут располагаться предприятия торговли, парикмахерские, аптеки, салоны красоты, офисы. Главное, чтобы наличие в доме организации не мешало жильцам. Согласно пункту 2.10. раздела II СанПиН 2.1.2.2645-10, на придомовой территории запрещено размещать торговые ларьки, киоски, палатки, мини-рынки, летние кафе, производственные объекты, автосервисы, ремонтные мастерские.

Нежилые помещения могут располагаться только на первых этажах.

В Управление продолжают поступать жалобы на пекарни, расположенные в жилых домах

Если организация занимает два этажа, помещения под офисом также должны быть нежилыми.

Нежилой объект должен иметь отдельный вход, изолированный от жилой части здания. Стоянка для авто персонала заведения должна располагаться за пределами придомовой территории.

Выгружать и загружать товар со стороны окон и входов дома нельзя.

Вентиляция должна быть автономной и не мешать жильцам.

Без разрешения жильцов нельзя размещать в доме рыбные и овощные магазины, а также магазины площадью более 1000 кв. метров — такие должны находиться в отдельных зданиях.

У нежилого помещения должны быть отдельные контейнеры для мусора и отдельная канализация. Слив производственных отходов в канализацию жилых зданий запрещен.

В данной статье мы расскажем вам о том, какие именно требования к мини пекарни сегодня предъявляются органами надзора, а также поговорим про общие требования к открытию данного вида бизнеса.

  1. Для мини пекарен установлено правило, которое запрещает размещать их непосредственно в жилых домах и зданиях.

    An error occurred.

    Если пекарня небольшая – производительность до 1 тонны в сутки, то допускается по согласованию с органами Госсанэпиднадзора размещение пекарни в помещениях, которые являются пристройками к жилым и другим зданиям.

  2. Также в приведенном выше случае необходимо добиться максимально дальнего размещения источников вредных воздействий от основного здания. Кроме этого, вы должны предпринять и другие меры по уменьшению или полному устранению вредных факторов своего производства до допустимых уровней.
  3. Если вы строите отдельное здание для своей мини пекарни, то вам нужно руководствоваться строительными нормами технологического проектирования предприятий, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные изделия, а также требованиями Санитарных правил.
  4. Проекты строительства или реконструкции зданий для мини пекарни и сам ввод в эксплуатацию должны согласовываться с органами Госсанэпиднадзора России.
  5. Также при проектировании нового здания, в помещениях которого будет размещаться мини пекарня, необходимо учитывать допустимые нагрузки на природную среду. Вы должны обеспечить минимально допустимое влияние на окружающую среду, в противном случае помещения не пройдут согласование.
  6. При строительстве здания в городской черте необходимо предусмотреть сброс всех бытовых канализационных вод в общую городскую канализационную сеть. Запрещается сброс бытовых стоков в водоемы без специальной очистки и обеззараживания.

Требования к минипекарне – вспомогательные и бытовые помещения

  1. Все производственные помещения вашей пекарни надо располагать таким образом, чтобы у вас получилась поточность процессов, чтобы производственному процессу не мешали потоки встречные и перекрещивающиеся потоки сырья и готовой продукции. Нельзя располагать помещения пекарни в подвальных и полуподвальных помещениях.
  2. Складские помещения на мини пекарне должны быть сухими и чистыми, они должны также отапливаться и проветриваться. Относительно влажности добавим, что ее уровень здесь не должен превышать 75%.
  3. Складские помещения нужно оборудование специальным оборудованием для погрузки сырья и отгрузки готовой продукции.
  4. Необходимо оборудовать складские помещения раздельными грузоподъемниками.
  5. В складских помещениях необходимо, чтобы пол был без щелей и зацементированным, стены – гладкими.
  6. Запрещается хранение в складских помещениях непищевых и пахучих материалов и хозяйственных товаров.
  7. Потолки в производственных и складских помещениях мини пекарни должны быть побелены клеевыми или окрашены водоэмульсионными красками. В местах, где штукатурка отбита, необходимо как можно скорее заштукатурить поверхность потолка.
  8. Полы, стены и потолки должны быть отделаны только разрешенными органами Госсанэпиднадзора отделочными материалами.
  9. В гардеробных мини пекарни необходимо обеспечить раздельное хранение верхней одежды и вещей сотрудников.
  10. Помещения для питания должны быть включены в состав бытовых помещений.
  11. Если нет столовой в мини пекарне, то необходимо оборудовать комнаты для приема пищи.
  12. Перед входом в пункты питания должны быть предусмотрены вешалки для санитарной одежды, умывальники с подводкой горячей и холодной воды, мыло, электрополотенце.

Требования к помещениям мини пекарни не такие уж и сложные, но их нужно соблюдать в любом случае!

В данной статье мы расскажем вам о том, какие именно требования к мини пекарни сегодня предъявляются органами надзора, а также поговорим про общие требования к открытию данного вида бизнеса.

Открыть собственную пекарню не сложно. Потребуются начальные вложения и желание наконец-то начать зарабатывать на производстве хлеба. При открытии пекарни вам нужно будет сделать так, чтобы помещение, которое станет вашей производственной базой, соответствовало определенным требованиям надзорных органов. Далее приведем список основных требований.

  1. Для мини пекарен установлено правило, которое запрещает размещать их непосредственно в жилых домах и зданиях. Если пекарня небольшая – производительность до 1 тонны в сутки, то допускается по согласованию с органами Госсанэпиднадзора размещение пекарни в помещениях, которые являются пристройками к жилым и другим зданиям.
  2. Также в приведенном выше случае необходимо добиться максимально дальнего размещения источников вредных воздействий от основного здания.

    Роспотребнадзор разрешил открывать пекарни на дому

    Кроме этого, вы должны предпринять и другие меры по уменьшению или полному устранению вредных факторов своего производства до допустимых уровней.

  3. Если вы строите отдельное здание для своей мини пекарни, то вам нужно руководствоваться строительными нормами технологического проектирования предприятий, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные изделия, а также требованиями Санитарных правил.
  4. Проекты строительства или реконструкции зданий для мини пекарни и сам ввод в эксплуатацию должны согласовываться с органами Госсанэпиднадзора России.
  5. Также при проектировании нового здания, в помещениях которого будет размещаться мини пекарня, необходимо учитывать допустимые нагрузки на природную среду. Вы должны обеспечить минимально допустимое влияние на окружающую среду, в противном случае помещения не пройдут согласование.
  6. При строительстве здания в городской черте необходимо предусмотреть сброс всех бытовых канализационных вод в общую городскую канализационную сеть. Запрещается сброс бытовых стоков в водоемы без специальной очистки и обеззараживания.

Требования к минипекарне – вспомогательные и бытовые помещения

  1. Все производственные помещения вашей пекарни надо располагать таким образом, чтобы у вас получилась поточность процессов, чтобы производственному процессу не мешали потоки встречные и перекрещивающиеся потоки сырья и готовой продукции. Нельзя располагать помещения пекарни в подвальных и полуподвальных помещениях.
  2. Складские помещения на мини пекарне должны быть сухими и чистыми, они должны также отапливаться и проветриваться. Относительно влажности добавим, что ее уровень здесь не должен превышать 75%.
  3. Складские помещения нужно оборудование специальным оборудованием для погрузки сырья и отгрузки готовой продукции.
  4. Необходимо оборудовать складские помещения раздельными грузоподъемниками.
  5. В складских помещениях необходимо, чтобы пол был без щелей и зацементированным, стены – гладкими.
  6. Запрещается хранение в складских помещениях непищевых и пахучих материалов и хозяйственных товаров.
  7. Потолки в производственных и складских помещениях мини пекарни должны быть побелены клеевыми или окрашены водоэмульсионными красками. В местах, где штукатурка отбита, необходимо как можно скорее заштукатурить поверхность потолка.
  8. Полы, стены и потолки должны быть отделаны только разрешенными органами Госсанэпиднадзора отделочными материалами.
  9. В гардеробных мини пекарни необходимо обеспечить раздельное хранение верхней одежды и вещей сотрудников.
  10. Помещения для питания должны быть включены в состав бытовых помещений.
  11. Если нет столовой в мини пекарне, то необходимо оборудовать комнаты для приема пищи.
  12. Перед входом в пункты питания должны быть предусмотрены вешалки для санитарной одежды, умывальники с подводкой горячей и холодной воды, мыло, электрополотенце.

Требования к помещениям мини пекарни не такие уж и сложные, но их нужно соблюдать в любом случае!

Определяя расстояние, на которое необходимо отступить от жилого дома при строительстве пекарни, прежде следует выяснить правомерность возведения данного объекта на вашем земельном участке.

Согласно пп. 2 п. 1 ст. 40 Земельного кодекса РФ (далее — ЗК РФ) собственник земельного участка имеет право возводить жилые, производственные, культурно-бытовые и иные здания, сооружения в соответствии с целевым назначением земельного участка и его разрешенным использованием с соблюдением требований градостроительных регламентов, строительных, экологических, санитарно-гигиенических, противопожарных и иных правил, нормативов.

Из контекста вопроса следует, что поскольку объект жилой, то разрешенный вид использования земельного участка, на котором он расположен, предполагает размещение именно жилых объектов. В связи с этим надо иметь в виду, что на земельном участке, предназначенном для строительства и размещения только жилых объектов, осуществление иной деятельности коммерческого или производственного типа либо не допускается либо существенно ограничено. Возможность возведения на вашем участке объектов как капитального, так и некапитального характера производственно-бытового назначения определяется с учетом установленных правилами землепользования и застройки (ПЗЗ) градостроительных регламентов (ст. 7, 42, 85 ЗК РФ). Хлебопечение входит в состав «объектов пищевой промышленности по переработке сельскохозяйственной продукции способом, приводящим к их переработке в иную продукцию», что соответствует коду вида разрешенного использования земельного участка 6.4 «пищевая промышленность» согласно Классификатору видов разрешенного использования земельных участков, утвержденному приказом Минэкономразвития России от 01.09.2014 № 540.

Таким образом, поскольку пекарня предполагается отдельно стоящей, необходимо выделить (отмежевать) часть земельного участка с постановкой вновь образованных участков на кадастровый учет и государственной регистрацией права на них, а затем изменить вид разрешенного использования участка для размещения пекарни на вышеуказанный код 6.4, если это не будет противоречить градостроительному регламенту соответствующей территориальной зоны.

Градостроительный регламент территориальной зоны определяет основу правового режима земельных участков, равно как всего, что находится над и под поверхностью земельных участков и используется в процессе застройки и последующей эксплуатации зданий, строений, сооружений (п. 2 ст. 85 ЗК РФ).

Изменение одного вида разрешенного использования земельных участков на другой вид такого использования осуществляется в соответствии с градостроительным регламентом при условии соблюдения требований технических регламентов (ч. 3 ст. 37 Градостроительного кодекса РФ (далее — ГрК РФ)).

Далее, согласно ч. 2 и 4 ст. 51 ГрК РФ для возведения капитального здания пекарни вам потребуется разрешение на строительство, которое выдается органом местного самоуправления по месту нахождения земельного участка. Как правило, этот функционал закреплен за соответствующими комиссиями по застройке и планировке территории муниципального образования, прием документов на получение и выдача разрешения на строительство также возможны через МФЦ (ч. 6.1 ст. 51 ГрК РФ). Между тем такое разрешение не требуется, если возводимый объект не носит капитального характера (п. 2 ч. 17 ст. 51 ГрК РФ).

Для получения разрешения надо предварительно получить градостроительный план земельного участка, разработать проект объекта капитального строительства в составе документации, предусмотренной законом, включая при необходимости экспертизу проектной документации (ч. 7 ст. 51 ГрК РФ).

И последнее. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности утверждены Комитетом по хлебопродуктам Министерства торговли и материальных ресурсов РФ от 03.04.1992 № 37. Кроме этого, свои нормативы установлены для предприятий с выпечкой кондитерских изделий и изделий с кремом.

Ранее к отдельно стоящим пекарням предъявлялись требования соответствующих СанПиН 2.3.4.545-96 «Санитарные правила и нормы производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», согласно которым строящиеся или проектируемые малые хлебопекарные и кондитерские предприятия должны были располагаться по отношению к жилым зданиям на расстоянии не менее 50 м (санитарно-защитная зона V класса) (п. 3.2.2). На данный момент указанные СанПиНы утратили силу, но проект новых санитарных правил содержит аналогичные требования.

При этом согласно действующим СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» данные требования (не менее 50 м) применяются к малым производственным предприятиям, к которым относятся предприятия по производству хлеба и хлебобулочных изделий до 2,5 т/сутки, по производству кондитерских изделий до 0,5 т/сутки (п. 6 разд. «Класс V» гл. 7.1.8).

Размер санитарно-защитной зоны для предприятий III-V классов опасности может быть изменен на основании решения и санитарно-эпидемиологического заключения Главного государственного санитарного врача субъекта РФ или его заместителя на основании действующих санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и результатов экспертизы проекта санитарно-защитной зоны (п. 4.3). Как правило, указанный размер устанавливается в размере 25 м.

Кроме этого, как неоднократно разъяснял Роспотребнадзор (письма от 21.03.2016 № 09-5325-16-16, от 04.02.2016 № 01/1197-16-31), при организации деятельности, связанной с производством и оборотом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий должны соблюдаться требования международного законодательства, в частности, технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ТР ТС 021/2011).

Таким образом, при изменении вида разрешенного использования земельного участка, выделенного в самостоятельный, предназначенного для размещения хлебопекарни мощностью не более 2,5 т/сутки, на «пищевая промышленность», на нем возможно проектирование и строительство указанного объекта при соблюдении 50-метровой санитарно-защитной зоны как от вашего жилого дома, так и от других жилых строений, если указанные нормы не были уменьшены в вашем регионе (субъекте Федерации).

Печь хлеб прямо в доме и продавать его из окошка можно будет, не нарушая никаких законов. Такое антикризисное решение фактически предложил в среду глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко, выступая на конференции хлебопеков. Благодаря «надомникам» свежий хлеб может появиться даже в «медвежьих уголках», где люди уже забыли, как пахнет выпечка. Вот только качество этой продукции может оказаться не на высоте.

С наступлением кризиса у пекарей настали нелегкие времена. Спрос на продукцию упал, а ее себестоимость, наоборот, выросла. А тут еще и за аренду надо платить, которая хоть и подешевела, но незначительно. Вчера Геннадий Онищенко со свойственной ему неординарностью предложил выход из ситуации. Он разрешил предпринимателю из Подмосковья наладить выпечку хлеба… на дому. Такую «индульгенцию» хлебопек получил в ответ на жалобу, что местные санитарные власти запрещают ему оборудовать пекарню в частном доме. При том что условия это позволяют — площадь особняка составляет 500 кв.м.

У нас есть санитарные правила по хлебопечению. Там нет такой нормы, чтобы в своем доме человек имел пекарню. Но если у вас в доме эти возможности есть, то разрешим, — объявил Онищенко. По слова чиновника, «время идет вперед, и слава богу, что такие проблемы возникают».

Хлебопеки от такой щедрости сначала опешили, а потом стали просить больше. Гости из Воронежа потребовали разрешить им открывать пекарни на первых этажах жилых домов. Онищенко замялся.

К сожалению, системного положительного ответа на этот вопрос нет. Технологии не позволяют сегодня избавиться от самого главного, что нас сегодня волнует и будет волновать и будет вам создавать дополнительные проблемы, — это запахи. Хотя если это отдельно стоящее здание бывшей столовой, тогда возможно, — ответил он.

А если сделать правильную вентиляцию? — не сдавались пекари.

Слушайте, ну вы не сделаете такую вентиляцию…

Но рестораны же есть на первых этажах…

Я ответил на вопрос, готов рассматривать штучно, но системно нет, — рассердился Онищенко. — С вашим оборудованием вы получите головную боль, а мы каждый день будем получать жалобы.

Если предприниматель наладил выпечку плюшек в своей комнате, то запахами будут наслаждаться только он сам и его домочадцы. Другое дело — цокольные этажи. Обустрой там пищевое производство — и соответствующие ароматы будут разноситься по всем этажам, приманивая стаи крыс и полчища тараканов.

Но сама идея правильная. Домашняя выпечка хлеба не сможет составить конкуренцию промышленным объемам, которые дают крупные хлебозаводы. Но обеспечить свежими батонами и булками село или деревню — почему бы и нет. Ведь крупным производителям торговать в мелких населенных пунктах просто невыгодно.

У нас есть деревни, куда привозят хлеб 2-3 раза в месяц. Везут в мешках и коробках вперемешку с другими продуктами питания. Но люди все равно рады, что хоть какой-то хлеб есть, — сокрушается руководитель Коми республиканской гильдии пекарей Татьяна Куделина.

Другое дело — качество «домашнего» хлеба. Ведь выпекать его будут обычные частные предприниматели, не имеющие профессиональной подготовки. «Известия» уже писали о таком дельце из Курской области, наладившем выездную торговлю дешевым «деревенским» хлебом в Москве (см. статью «Буханка строгого режима» от 04.03.09). Дело закончилось скандалом — покупатели обнаружили в буханке личинку мучного червя. Хорошо еще, что не крысиный хвост — хлебушек, оказывается, выпекался из «левой» муки.

Наладить выпечку хлеба — полдела. Главное — его продать. Но ритейлеры, несмотря на кризис, продолжают выкручивать руки производителям. Что делать? Развивать упрощенную торговлю, отвечают пекари. Другими словами, позволить предпринимателям торговать в тонарах, с автоприцепов и т.п. — без всяких кассовых аппаратов, бюрократических согласований и т.п.

2 декабря 2008 года Роспотребнадзор выпустил письмо, в котором были прописаны правила упрощенной торговли. Мы тут же разослали его по всем регионам. 4 месяца прошло — почти никакого отклика. А ведь от власти нужно только создать условия. И тогда эти два-три года, когда кризис, торговля будет идти вовсю. Пекари укрепятся, а значит, у них будут денежки на закупку нового оборудования, — рассказал «Известиям» президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

А во Франции круассаны — резиновые

Анастасия Любимова

В отличие от России Европа давным-давно перевела понятие «хлебозавод» в разряд историзмов, преобразив заводские цеха в маленькие и уютные мини-пекарни. Чтобы открыть такую, достаточно получить лицензию у государства, для чего сотрудникам необходимо пройти медицинское обследование, предоставить технологические карты на будущую продукцию, ну и само помещение, конечно, не должно изобиловать грызунами, должно регулярно обрабатываться специальными средствами и хорошо вентилироваться. Между тем в очередь за лицензиями вставать никто особо не спешит: Францию, Германию, а особенно Италию захлестнула волна подпольных пекарей. Пострадали и французы, которые из-за нерадивых кулинаров лишились своего основного завтрака — хрустящих круассанов. Это произошло из-за того, что многие домашние пекарни стали использовать в целях экономии замороженное тесто, качество которого не отвечает стандартам приготовления, вследствие чего круассаны стали получаться резиновыми.

В жилом доме могут располагаться предприятия торговли, парикмахерские, аптеки, салоны красоты, офисы.

Главное, чтобы наличие в доме организации не мешало жильцам. Согласно пункту 2.10. раздела II СанПиН 2.1.2.2645-10, на придомовой территории запрещено размещать торговые ларьки, киоски, палатки, мини-рынки, летние кафе, производственные объекты, автосервисы, ремонтные мастерские.

Нежилые помещения могут располагаться только на первых этажах. Если организация занимает два этажа, помещения под офисом также должны быть нежилыми.

Открыть собственную пекарню не сложно. Потребуются начальные вложения и желание наконец-то начать зарабатывать на производстве хлеба.

Пекарня в жилом доме

При открытии пекарни вам нужно будет сделать так, чтобы помещение, которое станет вашей производственной базой, соответствовало определенным требованиям надзорных органов. Далее приведем список основных требований.

Казалось бы, что может быть уютнее и приятнее запаха свежеиспеченного хлеба, ароматных булочек, вкусных пирожков. Скажете, от пекарни в доме одни плюсы: стоит выйти из подъезда и свежая выпечка уже под рукой? Похоже, думают так те, в чьих домах пекарен пока нет. «Счастливчики», вынужденные радоваться свежей сдобе с утра до вечера, своего счастья явно не осознают.

Настоящие булочные войны разразились в Иванове. Споры и очаги напряженности возникают то тут, то там. Среди первых — дом на улице Суворова, 42. Здесь под пекарню переделали бывший канцелярский магазин. Особенно свежей выпечке не рады те, кто живет непосредственно над будущим производством.

Второй адрес — улица Маршала Василевского, 12. Жильцы говорят: изначально собственник приобрел указанное помещение под аптеку, но практически сразу начал переоборудовать объект под пекарню.

«Все работы новый владелец делал по своему усмотрению, без обращения в управляющую компанию, без согласования с другими собственниками. В частности, были снесены внутренние стены, реконструированы наружные, на придомовом участке обустроена входная группа, смонтировано технологическое оборудование большой мощности. И всё это без согласований и разрешений», — пишут жители в прокуратуру региона, уполномоченному по правам человека в Ивановской области и в администрацию города.

Как нам сказала жительница дома Людмила Давыдова, пекарня уже работает, но небольшая победа в этом вопросе всё же была достигнута. «Собственники пекарни хотели по стене дома вывести на крышу трубу. Конечно, от этого были бы большие неудобства. Трубу не вывели, вместо этого на окнах установили местную вентиляцию. Кроме того, пекарней этот объект уже не называли, ограничившись вывеской «Булочная рядом с домом».Поменялась ли от этого суть — вопрос. Привозят хлеб, пироги, ватрушки, но мы видим, что они всё равно пекут в помещении. Мы жаловались в различные инстанции, все рекомендуют обратиться в суд»,- говорит Людмила Давыдова.

На место уже выезжали представители администрации, рекомендовали пекарне согласовать работы с собственниками, поскольку до настоящего времени этого так и не было сделано. «Уведомления о проведении, бланки согласования, а также протоколы общих собраний о проведении по вопросу организации пекарни в многоквартирном доме по адресу: город Иваново, ул. Маршала Василевского, дом 12, в адрес администрации не поступало», — указано в заключении.

По словам жителей, общее собрание собственников всё же состоялось. Злободневный вопрос был вынесен на повестку дня, 60 собственников проголосовало против размещения пекарни, один воздержался, не присутствовали представители 13 квартир.

Похожая история произошла и в доме №9 по улице Воронина. Здесь, по словам жительницы Любови Явкиной, помещение под вывеской «Домашняя кулинария» тоже используется как пекарня. Для жильцов это, разумеется, неудобства: шум, запах гари, который летом только усилится.

Похожие конфликтные ситуации возникают по всей стране. Люди недовольны открытием пекарен в жилых домах Липецка, Нижнего Новгорода, Владимира, Екатеринбурга. Похоже, ситуация зашла в тупик на законодательном уровне.

Может, выход в том, чтобы открывать пекарни только в нежилых домах, и тогда всем будет хорошо?

«Последнее время участились случаи подобных жалоб. Там, где пекарни располагаются в строениях, где нет жилого фонда, проблем не возникает-напротив, люди довольны, что появились новые торговые точки», — говорит уполномоченный по правам человека в Ивановской области Наталья Ковалёва.

Какие объекты могут располагаться в жилых домах

В жилом доме могут располагаться предприятия торговли, парикмахерские, аптеки, салоны красоты, офисы. Главное, чтобы наличие в доме организации не мешало жильцам. Согласно пункту 2.10. раздела II СанПиН 2.1.2.2645-10, на придомовой территории запрещено размещать торговые ларьки, киоски, палатки, мини-рынки, летние кафе, производственные объекты, автосервисы, ремонтные мастерские.

Нежилые помещения могут располагаться только на первых этажах.

В Управление продолжают поступать жалобы на пекарни, расположенные в жилых домах

Если организация занимает два этажа, помещения под офисом также должны быть нежилыми.

Нежилой объект должен иметь отдельный вход, изолированный от жилой части здания. Стоянка для авто персонала заведения должна располагаться за пределами придомовой территории.

Выгружать и загружать товар со стороны окон и входов дома нельзя.

Вентиляция должна быть автономной и не мешать жильцам.

Без разрешения жильцов нельзя размещать в доме рыбные и овощные магазины, а также магазины площадью более 1000 кв. метров — такие должны находиться в отдельных зданиях.

У нежилого помещения должны быть отдельные контейнеры для мусора и отдельная канализация. Слив производственных отходов в канализацию жилых зданий запрещен.

В данной статье мы расскажем вам о том, какие именно требования к мини пекарни сегодня предъявляются органами надзора, а также поговорим про общие требования к открытию данного вида бизнеса.

  1. Для мини пекарен установлено правило, которое запрещает размещать их непосредственно в жилых домах и зданиях.

    An error occurred.

    Если пекарня небольшая – производительность до 1 тонны в сутки, то допускается по согласованию с органами Госсанэпиднадзора размещение пекарни в помещениях, которые являются пристройками к жилым и другим зданиям.

  2. Также в приведенном выше случае необходимо добиться максимально дальнего размещения источников вредных воздействий от основного здания. Кроме этого, вы должны предпринять и другие меры по уменьшению или полному устранению вредных факторов своего производства до допустимых уровней.
  3. Если вы строите отдельное здание для своей мини пекарни, то вам нужно руководствоваться строительными нормами технологического проектирования предприятий, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные изделия, а также требованиями Санитарных правил.
  4. Проекты строительства или реконструкции зданий для мини пекарни и сам ввод в эксплуатацию должны согласовываться с органами Госсанэпиднадзора России.
  5. Также при проектировании нового здания, в помещениях которого будет размещаться мини пекарня, необходимо учитывать допустимые нагрузки на природную среду. Вы должны обеспечить минимально допустимое влияние на окружающую среду, в противном случае помещения не пройдут согласование.
  6. При строительстве здания в городской черте необходимо предусмотреть сброс всех бытовых канализационных вод в общую городскую канализационную сеть. Запрещается сброс бытовых стоков в водоемы без специальной очистки и обеззараживания.

Требования к минипекарне – вспомогательные и бытовые помещения

  1. Все производственные помещения вашей пекарни надо располагать таким образом, чтобы у вас получилась поточность процессов, чтобы производственному процессу не мешали потоки встречные и перекрещивающиеся потоки сырья и готовой продукции. Нельзя располагать помещения пекарни в подвальных и полуподвальных помещениях.
  2. Складские помещения на мини пекарне должны быть сухими и чистыми, они должны также отапливаться и проветриваться. Относительно влажности добавим, что ее уровень здесь не должен превышать 75%.
  3. Складские помещения нужно оборудование специальным оборудованием для погрузки сырья и отгрузки готовой продукции.
  4. Необходимо оборудовать складские помещения раздельными грузоподъемниками.
  5. В складских помещениях необходимо, чтобы пол был без щелей и зацементированным, стены – гладкими.
  6. Запрещается хранение в складских помещениях непищевых и пахучих материалов и хозяйственных товаров.
  7. Потолки в производственных и складских помещениях мини пекарни должны быть побелены клеевыми или окрашены водоэмульсионными красками. В местах, где штукатурка отбита, необходимо как можно скорее заштукатурить поверхность потолка.
  8. Полы, стены и потолки должны быть отделаны только разрешенными органами Госсанэпиднадзора отделочными материалами.
  9. В гардеробных мини пекарни необходимо обеспечить раздельное хранение верхней одежды и вещей сотрудников.
  10. Помещения для питания должны быть включены в состав бытовых помещений.
  11. Если нет столовой в мини пекарне, то необходимо оборудовать комнаты для приема пищи.
  12. Перед входом в пункты питания должны быть предусмотрены вешалки для санитарной одежды, умывальники с подводкой горячей и холодной воды, мыло, электрополотенце.

Требования к помещениям мини пекарни не такие уж и сложные, но их нужно соблюдать в любом случае!

В данной статье мы расскажем вам о том, какие именно требования к мини пекарни сегодня предъявляются органами надзора, а также поговорим про общие требования к открытию данного вида бизнеса.

Открыть собственную пекарню не сложно. Потребуются начальные вложения и желание наконец-то начать зарабатывать на производстве хлеба. При открытии пекарни вам нужно будет сделать так, чтобы помещение, которое станет вашей производственной базой, соответствовало определенным требованиям надзорных органов. Далее приведем список основных требований.

  1. Для мини пекарен установлено правило, которое запрещает размещать их непосредственно в жилых домах и зданиях. Если пекарня небольшая – производительность до 1 тонны в сутки, то допускается по согласованию с органами Госсанэпиднадзора размещение пекарни в помещениях, которые являются пристройками к жилым и другим зданиям.
  2. Также в приведенном выше случае необходимо добиться максимально дальнего размещения источников вредных воздействий от основного здания.

    Роспотребнадзор разрешил открывать пекарни на дому

    Кроме этого, вы должны предпринять и другие меры по уменьшению или полному устранению вредных факторов своего производства до допустимых уровней.

  3. Если вы строите отдельное здание для своей мини пекарни, то вам нужно руководствоваться строительными нормами технологического проектирования предприятий, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные изделия, а также требованиями Санитарных правил.
  4. Проекты строительства или реконструкции зданий для мини пекарни и сам ввод в эксплуатацию должны согласовываться с органами Госсанэпиднадзора России.
  5. Также при проектировании нового здания, в помещениях которого будет размещаться мини пекарня, необходимо учитывать допустимые нагрузки на природную среду. Вы должны обеспечить минимально допустимое влияние на окружающую среду, в противном случае помещения не пройдут согласование.
  6. При строительстве здания в городской черте необходимо предусмотреть сброс всех бытовых канализационных вод в общую городскую канализационную сеть. Запрещается сброс бытовых стоков в водоемы без специальной очистки и обеззараживания.

Требования к минипекарне – вспомогательные и бытовые помещения

  1. Все производственные помещения вашей пекарни надо располагать таким образом, чтобы у вас получилась поточность процессов, чтобы производственному процессу не мешали потоки встречные и перекрещивающиеся потоки сырья и готовой продукции. Нельзя располагать помещения пекарни в подвальных и полуподвальных помещениях.
  2. Складские помещения на мини пекарне должны быть сухими и чистыми, они должны также отапливаться и проветриваться. Относительно влажности добавим, что ее уровень здесь не должен превышать 75%.
  3. Складские помещения нужно оборудование специальным оборудованием для погрузки сырья и отгрузки готовой продукции.
  4. Необходимо оборудовать складские помещения раздельными грузоподъемниками.
  5. В складских помещениях необходимо, чтобы пол был без щелей и зацементированным, стены – гладкими.
  6. Запрещается хранение в складских помещениях непищевых и пахучих материалов и хозяйственных товаров.
  7. Потолки в производственных и складских помещениях мини пекарни должны быть побелены клеевыми или окрашены водоэмульсионными красками. В местах, где штукатурка отбита, необходимо как можно скорее заштукатурить поверхность потолка.
  8. Полы, стены и потолки должны быть отделаны только разрешенными органами Госсанэпиднадзора отделочными материалами.
  9. В гардеробных мини пекарни необходимо обеспечить раздельное хранение верхней одежды и вещей сотрудников.
  10. Помещения для питания должны быть включены в состав бытовых помещений.
  11. Если нет столовой в мини пекарне, то необходимо оборудовать комнаты для приема пищи.
  12. Перед входом в пункты питания должны быть предусмотрены вешалки для санитарной одежды, умывальники с подводкой горячей и холодной воды, мыло, электрополотенце.

Требования к помещениям мини пекарни не такие уж и сложные, но их нужно соблюдать в любом случае!

  1. Также при проектировании нового здания, в помещениях которого будет размещаться мини пекарня, необходимо учитывать допустимые нагрузки на природную среду. Вы должны обеспечить минимально допустимое влияние на окружающую среду, в противном случае помещения не пройдут согласование.

В данной статье мы расскажем вам о том, какие именно требования к мини пекарни сегодня предъявляются органами надзора, а также поговорим про общие требования к открытию данного вида бизнеса.

Открыть собственную пекарню не сложно. Потребуются начальные вложения и желание наконец-то начать зарабатывать на производстве хлеба. При открытии пекарни вам нужно будет сделать так, чтобы помещение, которое станет вашей производственной базой, соответствовало определенным требованиям надзорных органов. Далее приведем список основных требований.

  1. Для мини пекарен установлено правило, которое запрещает размещать их непосредственно в жилых домах и зданиях. Если пекарня небольшая – производительность до 1 тонны в сутки, то допускается по согласованию с органами Госсанэпиднадзора размещение пекарни в помещениях, которые являются пристройками к жилым и другим зданиям.
  2. Также в приведенном выше случае необходимо добиться максимально дальнего размещения источников вредных воздействий от основного здания. Кроме этого, вы должны предпринять и другие меры по уменьшению или полному устранению вредных факторов своего производства до допустимых уровней.
  3. Если вы строите отдельное здание для своей мини пекарни, то вам нужно руководствоваться строительными нормами технологического проектирования предприятий, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные изделия, а также требованиями Санитарных правил.
  4. Проекты строительства или реконструкции зданий для мини пекарни и сам ввод в эксплуатацию должны согласовываться с органами Госсанэпиднадзора России.
  5. Также при проектировании нового здания, в помещениях которого будет размещаться мини пекарня, необходимо учитывать допустимые нагрузки на природную среду.

    Вы должны обеспечить минимально допустимое влияние на окружающую среду, в противном случае помещения не пройдут согласование.

  6. При строительстве здания в городской черте необходимо предусмотреть сброс всех бытовых канализационных вод в общую городскую канализационную сеть. Запрещается сброс бытовых стоков в водоемы без специальной очистки и обеззараживания.
  7. Требования к минипекарне – вспомогательные и бытовые помещения

    1. Все производственные помещения вашей пекарни надо располагать таким образом, чтобы у вас получилась поточность процессов, чтобы производственному процессу не мешали потоки встречные и перекрещивающиеся потоки сырья и готовой продукции. Нельзя располагать помещения пекарни в подвальных и полуподвальных помещениях.
    2. Складские помещения на мини пекарне должны быть сухими и чистыми, они должны также отапливаться и проветриваться. Относительно влажности добавим, что ее уровень здесь не должен превышать 75%.
    3. Складские помещения нужно оборудование специальным оборудованием для погрузки сырья и отгрузки готовой продукции.
    4. Необходимо оборудовать складские помещения раздельными грузоподъемниками.
    5. В складских помещениях необходимо, чтобы пол был без щелей и зацементированным, стены – гладкими.
    6. Запрещается хранение в складских помещениях непищевых и пахучих материалов и хозяйственных товаров.
    7. Потолки в производственных и складских помещениях мини пекарни должны быть побелены клеевыми или окрашены водоэмульсионными красками. В местах, где штукатурка отбита, необходимо как можно скорее заштукатурить поверхность потолка.
    8. Полы, стены и потолки должны быть отделаны только разрешенными органами Госсанэпиднадзора отделочными материалами.
    9. В гардеробных мини пекарни необходимо обеспечить раздельное хранение верхней одежды и вещей сотрудников.
    10. Помещения для питания должны быть включены в состав бытовых помещений.
    11. Если нет столовой в мини пекарне, то необходимо оборудовать комнаты для приема пищи.
    12. Перед входом в пункты питания должны быть предусмотрены вешалки для санитарной одежды, умывальники с подводкой горячей и холодной воды, мыло, электрополотенце.

    Требования к помещениям мини пекарни не такие уж и сложные, но их нужно соблюдать в любом случае!

Месторасположение помещения

От удачного расположения пекарни напрямую зависит уровень сбыта хлебобулочных изделий и прибыльность самой пекарни. Хорошим вариантом станет:

— Расположение пекарни в многолюдном месте – возле станции метро, в торговом и бизнес-центре, недалеко от школы, детского сада, университета.

— Примыкание пекарни непосредственно к магазину или торговому центру. Это обеспечит не только постоянный поток клиентов, но и новые направления сбыта. Свежая выпечка сможет сразу направляться на прилавки этих же магазинов и торговых центров.

Крайне нежелательно размещать пекарню:

— В значительном удалении от жилых кварталов. Мало кто захочет проделывать огромный путь за хлебом или булочкой.

— В местах с высоким уровнем конкуренции. Если вблизи уже есть несколько процветающих пекарен, то стоит подыскать другое место.

Требования к помещению

Любая пекарня будет успешно функционировать лишь в случае грамотной структуры помещения.

Пекарня в жилом доме

Для этого необходимо, как минимум, организовать:

— Производственный цех.

— Цех хранения готовой продукции.

— Склад для хранения сырья и вспомогательной продукции.

— Ряд подсобных помещений – уборная, раздевалка для персонала, место для хранения отходов.

— Место для реализации хлебобулочной продукции.

При этом необходимая мощность электросети должна составлять 15-20 киловатт.

Если площадь позволяет, то можно в этой же пекарне организовать небольшую кофейню или кафетерий. Этот вариант сбыта точно не будет лишним.

Выбранное помещение должно быть одобрено санитарно-эпидемиологической станцией (СЭС). Для получения разрешения от данного контролирующего органа необходимо, чтобы пекарня:

— Находилась минимум на первом этаже. Никаких подвальных и полуподвальных помещений.

— Была снабжена качественной вентиляционной системой, водопроводом с горячей и холодной водой, системой канализации.

Что касается ремонтных работ внутри помещения, то желательно, чтобы пол и стены были отделаны керамической плиткой. Освещение должно быть максимально естественным и светлым.

Как упростить поиск помещения

Например – купить франшизу федеральной сети пекарен «Маковка». В этом случае компетентные специалисты решат все вопросы, связанные с подбором помещения. Предложенные варианты будут отличаться не только удачным расположением, но и отвечать всем требованиям СЭС. Вам больше не придется ломать голову на тем, как же найти подходящее помещения, и как пережить проверку СЭС. Эти проблемы с успехом решат наши специалисты.

Вернуться назад

В мае 2016 года на первом этаже жилого дома на улице Ленина, 42 индивидуальный предприниматель открыл пекарню. Это стало для жильцов дома сюрпризом: на общем собрании они проголосовали против такого соседства. Несмотря на решение жителей, в июне пекарня начала работу в одной из квартир на первом этаже.

Закон разрешает открывать пекарни в жилых домах, если владельцы соблюдают гигиенические требования. Жители уверены, что булочная в доме на Ленина, 42 работает с нарушениями.

Во-первых, в этой пекарне отсутствует вентиляция. Ее заменяет форточка с вентилятором и кондиционер, который выпускает вредные газы под окнами жилых квартир. Из-за этого испортилось покрытие на газовой трубе, которая проходит по фасаду дома. Во-вторых, в этом помещении отсутствует отдельная канализация. Это привело к постоянным засорам, которые ликвидируются за наш счет. В-третьих, разгрузка продуктов осуществляется с незаконно построенного крыльца во дворе дома, — рассказывает Алексей Суворов.

Жители жалуются на постоянный шум: в квартирах хорошо слышно, как гремит посуда и техника в пекарне. Оборудование гудит с утра до вечера.

Погрузочно-разгрузочные работы проводятся со двора дома. Постоянно приезжают большие машины, которые привозят муку и другие продукты для выпечки. Работники пекарни выставляют отходы на крылечко, поэтому там постоянно мусор, бегают собаки.

Допустимо ли расположение пекарни в высотном доме?

А уж про запахи и говорить нечего. Жильцам нечем дышать, — продолжает рассказ Алексей Суворов.

Со своей проблемой председатель совета дома на Ленина, 42 Алексей Суворов обратился в Центр защиты прав граждан «Справедливая Россия». Он рассказал, что активисты дома уже обращались с жалобами в управляющую компанию СПДУ, Роспотребнадзор, районную прокуратуру. Проверка не выявила нарушений уровня шума, вибрации и загрязняющих веществ. За исключением акролеина, который безвреден. Может, это вещество и безвредно, комментируют жители результаты проверки, но дышать от этого не легче: сильные запахи ежедневно отравляют им жизнь.

Не помог людям и суд: предпринимателя оштрафовали, но приостанавливать работу не стали, так как не доказана угроза здоровью людей. К решению этой проблемы подключился депутат Государственной думы России от партии «Справедливая Россия» Александр Бурков. Жители дома надеются, что участие парламентария решит их проблему.

Кстати, это не единственная жалоба жителей Ижевска на работу пекарни, размещенной в жилом доме. По данным Роспотребнадзора Удмуртии, только в прошлом году в это ведомство поступило 22 жалобы на деятельность предприятий по производству и реализации хлебобулочных изделий, размещенных в многоквартирных домах.

Как открыть пекарню с нуля: пошаговая инструкция

В данной статье мы посмотрим, как открыть пекарню с нуля: пошаговая инструкция. Узнаем, с какими трудностями может столкнуться начинающий предприниматель и в чем особенности пекарни на дому. Посмотрим, какую структуру должен содержать бизнес план и в чем особенности его реализации. Как открыть пекарню с нуля самостоятельно?

Как открыть пекарню с нуля самостоятельно?

Развитие собственного бизнеса в сфере продуктов питания одно из самых популярных направлений. Мы уже знаем, как открыть собственный автосервис с нуля, теперь посмотрим, как открыть собственную пекарню.

Продукты питания, особенно первой необходимости, как, например, хлеб, всегда будут пользоваться неизменным высоким спросом. Именно поэтому многие задаются вопросом открытия собственной пекарни


В настоящее время есть большой спрос на хлебобулочную продукцию, особенно сделанную в мини пекарнях, которая всегда вкусная и свежая. Посмотрим, как открыть собственный бизнес в этой сфере и с какими трудностями можно столкнуться.

Перед тем как открыть бизнес необходимо ознакомится с потенциальными покупателями. У пекарен основные потребители это женщины и семьи, в которых есть дети. Именно эта группа потребителей будет составлять порядка 70% от общего числа покупателей.

Чаще всего продажи в мини пекарнях производятся по принципу «на вынос». Подробнее о разработке бизнес концепции можно узнать на обучении СЕО специалистов, где научат проводить статистический анализ.

Для того чтобы открыть пекарню необходимо определиться с каналами сбыта продукции. В зависимости от этого определяется цикл работы пекарни. Они могут быть нескольких видов:

  • полный цикл;
  • производство и доставка в точки продаж;
  • производство и доставка полуфабрикатов;
  • изготовление продукции из полуфабрикатов.

В первом случае подразумевается производство и реализация продукции на одном месте. Самый популярный и востребованный формат в настоящее время — это не только точка продаж, но и место, где посетителям могут выпить кофе и провести приятно время. Таким образом, важно, чтобы в пекарне были посадочные места и приятная атмосфера.

Как и для любого бизнеса выбор места его расположения — очень важная часть подготовки. Важно, чтобы в выбранном месте была хорошая проходимость, это может быть как торговый центр, так и точка в спальном районе.

Если пекарня будет располагаться в «укромном уголке», то это повлечет дополнительные затраты на раскрутку места и создание бренда, что такое бренд простыми словами, мы уже рассматривали.

Есть еще важные моменты, о которых не стоит забывать при выборе места для будущей пекарни — это требования СЭС. Кроме этих требований важно обратить внимание на то, что при размещении в жилых домах не всегда получится подключить высокомощное оборудование, например конвектомат или расстоечный шкаф, т. к. Система электрики просто не рассчитана на такие нагрузки.

После того, как место выбрано необходимо зарегистрировать бизнес и получить пакет необходимых документов:

  • САНпин;
  • пожнадзор;
  • заключение экологической экспертизы.

Причем, стоит знать, что для получения документов СЭС необходимо подтвердить соответствие продукции техническим регламентам. Для этого, на первоначальном этапе, лучше воспользоваться услугами профессиональных технологов для разработки документации на каждый вид выпускаемой продукции. Это недешево, но в дальнейшем избавит от большого количества проблем при регистрации бизнеса.

Технолог может помочь и выборе необходимого оборудования, это может сделать и шеф-повар, который позволит организовать весть производственный процесс. Кроме основного оборудования потребуется дополнительное оборудование, кассовый аппарат.

И самый важный момент любого бизнеса — сотрудники и реклама. Для рекламы необходимо создать сайт, можно обратиться к профессионалам для SEO продвижения сайта в Яндекс, данный поисковик очень популярен в России.

Как открыть мини пекарню на дому: пошагово

Как открыть мини пекарню на дому: пошагово. Чаще всего на дому выпекают торты на заказ и изготавливают заказные сладости или полуфабрикаты.

На первоначальном этапе, когда заказы поступают от друзей и друзей их друзей, можно не регистрировать бизнес, но в последствии лучше пройти процесс регистрации и создать рекламу в интернете, для этого можно использовать ресурсы Яндекс Директ стоимость которых посильна даже начинающим предпринимателям.


Высокий спрос сейчас есть на заказные торты для любого торжества. Ранее такие торты украшали изделиями из мастики. Сейчас набирают популярность торты со свежими фруктами и настоящими цветами. В любом случае, для того чтобы работать как декоратор для тортов лучше посетить специальные курсы.

Как открыть пекарню бизнес план?

Как открыть пекарню: бизнес план. Бизнес план — это описание того или иного проекта с точными расчетами, сроками в которые проект будет реализован. Грамотное составление бизнес плана это залог правильного ведения бизнеса. Важно не только составить его, но и придерживаться на всех этапах развития бизнеса.


Любые значительные отклонения от бизнес плана необходимо тщательно анализировать. Бизнес план содержит несколько глав:

  • титульный лист;
  • информация о неразглашении;
  • резюме рекламного характера;
  • описание цели проекта;
  • анализ рынка;
  • место предприятия на рынке;
  • описание продукта;
  • маркетинговые мероприятия по сбыту продукции;
  • план производства;
  • организационный план;
  • финансовое планирование;
  • анализ рисков.

Любое планирование важный момент в развитии бизнеса. Предлагаются не только методы, но и рассматриваются различные условия, которые могут повлиять на развитие и расширение бизнеса.


Секреты успеха — как открыть пекарню с нуля в Казахстане⛰️. Статьи компании «FoodPro.kz

Бизнес с нуля – открываем пекарню

Небольшая пекарня, в удачно расположенном месте, способна приносить стабильный доход круглый год. Выпечка, как самое универсальное блюдо на все случаи жизни, ценится всеми без исключения слоями населения. От маленьких детей, до людей преклонного возраста, привлекает вкус блюда, которое имеет такое большое разнообразие. Ещё одна пекарня всегда найдёт себе лояльную аудиторию. Но, как открыть пекарню, чтобы не наделать лишних шагов, и не тратить деньги впустую? Хороший вопрос, к которому необходимо подойти комплексно.

Подбираем помещение под формат заведения

Первым делом необходимо определиться с концепцией будущей пекарни. Будет это полноценный ресторан семейного или молодёжного типа, или исключительно доставка при помощи курьеров. Наличие доступной суммы денег стартового капитала тоже может внести свои коррективы в изначальный выбор:

  1. Ресторан – требует особенно больших капиталовложений. Имеет большие риски и медленную окупаемость. Но, позволит значительно расширить ассортимент меню и дополнительных напитков.
  2. Пекарня-кафе – легко может превратиться в место встречи и времяпровождения молодёжи. В обеденное время в кафе будут регулярно заглядывать сотрудники офисов и работники более крупных предприятий.
  3. Точка с открытым прилавком в торговом центре. Ориентирована в большей степени на спонтанную покупку, людей, которые проголодались в походах по торговым залам. Минимальные вложения в сопутствующие материалы. Требует высокой скорости обслуживания.
  4. Доставка готовой выпечки – относительно новый формат. Помещение может находиться в любой точке города, главное, иметь свою команду доставки или воспользоваться уже существующей сетью курьеров.

Теперь вы знаете первый шаг, как открыть мини пекарню, чтобы на этом можно было заработать. В экономической выгоде нет ничего плохого, если заведение изначально не ориентировать на получение дохода, оно очень быстро прогорит под весом долгов.

Покупка оборудования (самый важный шаг)

Размеры и количество пекарского оборудования будет зависеть от предполагаемых объёмов производства. Минимальный комплект, с которым можно успешно стартовать, будет выглядеть следующим образом:

Отвечая на вопрос, как открыть пекарню с нуля в Казахстане, всегда обращайте внимание на качество оборудования. Буквально с первых недель открытия, оно будет работать с постоянно возрастающими нагрузками. Некачественные машины для работы с продуктами будут не просто тормозить производство пиццы. Они могут негативно влиять на её вкус, и внешний вид. Тем самым, создавая негативную репутацию для только что открывшегося заведения.

Секреты успеха — как открыть пекарню с нуля в Казахстане

Есть несколько моментов, о которых необходимо знать, чтобы не сталкиваться с повторным прохождением государственных проверок перед открытием своего бизнеса по производству и продаже выпечки. Только отдельное помещение, или его часть, отделённая перегородкой под кухню. Для кафе и ресторана наличие водопровода, канализации и вентиляции. В любом случае необходимо позаботится о достаточно мощной электросети, чтобы она выдержала нагрузку всех включённых одновременно электрических потребителей.

Заключение от санитарно-эпидемиологической комиссии, допуск от пожарной охраны, заключение договора об утилизации и вывозе отходов. Если исключить из меню алкогольные напитки, открыть пиццерию будет намного проще. Немного легче будет ответ на вопрос, как открыть пекарню по доставке. Здесь полностью отпадает обеденный зал, с его особенно строгими законами и порядками по дезинфекции.

Так ли важно меню?

Если брать за ориентиры самые популярные пекарни, можно заметить, что в их ассортименте не менее двух десятков вариаций продукции. Самые популярные 10-12, остальные необходимы для заказчиков, склонных к гастрономическим экспериментам. Перед тем как открыть пекарню с нуля в Казахстане, лучше заранее продумать все виды выпечки, которые будут в меню. От этого будут зависеть следующие важные аспекты:

  1. Поиск подходящих поставщиков продуктов питания.
  2. Соблюдение условий хранения и необходимого объёма холодильного оборудования.
  3. Примерный расчёт складского запаса ингредиентов.
  4. Если есть возможность, придумать оригинальные названия блюд.

Важно: не стоит забывать о такой категории покупателей как вегетарианцы и сладкоежки. Большинство пекарней ориентируется на стандартный изделие. Если хотите выделиться на рынке нестандартным подходом к размеру порций, обязательно учтите этот факт при выборе пекарского оборудования. Согласитесь, будет проблематично делать большие изделие, если оборудование не будет поддерживать большие размеры и объемы теста.

Сотрудники

Ответственные работники, не зависимо от должности, будут поддерживать высокую репутацию заведения, к которому хочется регулярно возвращаться. Постоянные заказчики, самые лучшие, так как они приносят стабильную прибыль заведению, не зависимо от множества переменных внешних факторов. В зависимости от формата, в команду необходимо пригласить на посменную работу:

  • поваров;
  • кассиры, они же персонал на выдаче;
  • официанты, для ресторана;
  • уборщик и мойщик посуды;
  • бухгалтер.

Важно: на некоторых должностях можно сэкономить. Так, роль мойщика посуды можно возложить на посудомоечную машину. Она намного лучше и качественнее справляется с поставленной задачей. Прекрасно экономит водные и электрические ресурсы. Бухгалтерию может вести владелец заведения, если он хорошо разбирается в этом вопросе.

Зная как отрыть мини пекарню, можно без чрезмерного труда обеспечить себя и свою семью стабильным доходом. Подарить несколько рабочих мест, и завоевать популярность в своём городе или в отдельно взятом районе. Постепенно развиваясь, ни что не останавливает владельца одной пекарни создать ещё одно успешное заведение в другой части города, или в соседнем населённом пункте. Кто знает, быть может, именно вы станете в будущем владельцем целой сети небольших пекарен, пользующейся большой популярностью в Казахстане.

Как открыть мини-пекарню (кондитерскую) в Украине

Главная / Наши статьи 📚

 

C точки зрения ведения бизнеса актуальной тенденцией последних лет — является открытие мини-пекарни. Но просто открыть пекарню и продавать продукцию уже недостаточно. Вам необходимо будет рассмотреть возможность подачи чая, кофе и других безалкогольных напитков, все будет зависеть от времени суток и сезона. Таким образом, можно будет охватить два небольших направления одновременно.

 

Мы постарались вскрыть главные вопросы, ответы на которые являются ключевыми для принятия решения.

 


К тому же данная предпринимательская деятельность может заинтересовать еще и потому, что продукцию можно реализовывать не только в собственной мини-пекарне, но и в торговых или бизнес-центрах, поскольку ее удобно транспортировать. Причем бизнес можно организовать, как в центре города, так и в уютном месте, но в таком случае, часть средств придется потратить на рекламу, чтобы люди знали «секретные» места и приходили с желанием отведать ароматное кофе и вкусную выпечку, причем, можно придумать свой собственный рецепт делая ставку, например, на сладкие круассаны. Следует учитывать, что для пекарни качество и свежесть продуктов имеют первостепенное значение.

 

Выбор помещения для мини-пекарни (кондитерской)


Поскольку речь идет о пищевых продуктах, при выборе помещения не следует забывать о требованиях санитарно-эпидемиологической службы. Перечислим основные из них:
1.    Нельзя организовывать пекарню в подвалах жилого дома.
2.    Наличие водонепроницаемого пола.
3.    Обязательное наличие водопровода и канализации.
4.    Должны быть в наличии кондиционеры и хорошо работать вентиляция.
5.    Должен быть склад для отдельного хранения продуктов, к примеру – муки и сахара.
6.    Наличие туалета и раковины.
7.    Должна быть раздевалка и т.д.


В общем при выборе помещения для осуществления предпринимательской деятельности обращайте внимания не только на место его расположения, но и возможность переоборудования согласно требованиям санитарно-эпидемиологической службы.


В то же время, если планируете открыть пекарню в небольшом городе, тогда ваш главный критерий — это помещение с большой проходимостью. Также не забывайте, что выпечка и кофе должны быть как можно более свежими, так как готовые изделия имеют короткий срок хранения, а это означает, что необходимо как можно быстрее продать свой продукт, чтобы избежать остатков и списания.

 

 

Выбор оргформы не всегда прост. СПД или ООО? Что лучше? Лучший выход — консультация специалиста.

 

Регистрация деятельности


Как и в любой области деятельности, при организации мини-пекарни необходимо зарегистрировать свой бизнес. И если вы не планируете торговать подакцизной продукцией (крепким алкоголем и сигаретами), можно зарегистрироваться в форме индивидуального предпринимателя, поскольку такая регистрация не потребует от вас значительных усилий. Но имейте в виду, что доход должен быть получен только от зарегистрированных видов деятельности внесённых в реестр плательщиков. Для этого вида деятельности это КВЭД – 47.29 «Розничная торговля продуктами питания в специализированных магазинах», а при дополнительной организации подачи кофе и чая, вам может понадобиться КВЭД — 56.10 «Деятельность ресторанов, предоставление услуг мобильного питания».


Также можно пройти регистрацию ООО, считаем правда, что для организации мини-пекарни, это не вполне актуально.

 

Необходимое оборудование


Прежде чем закупать кухонное оборудование, советуем — нанять шеф-повара или технолога, он подскажет, что необходимо приобрести в первую очередь, а на чем на первых порах можно с экономить, поможет правильно организовать рабочий процесс. Без такого эксперта будет крайне сложно, особенно если это ваш первый опыт в ресторанном бизнесе.


Если Вы планируете организовать собственное производство, то от качества оборудования будет зависеть очень многое. Необходимое оборудование для пекарни можно условно разделить на несколько групп:
1.    Агрегаты для производства кондитерских изделий – миксеры, тесто месители, тесто раскаточные машины.
2.    Устройства для нарезки хлебобулочных изделий – слайсеры и хлеборезки.
3.    Различные приспособления такие как: миксеры, блендеры, соковыжималки для цитрусовых и твердых фруктов и овощей, кофемолки, кофеварки.
4.    Устройства для измерения веса.
5.    Всевозможные стеллажи для изделий.
6.    Столы.
7.    Холодильное и моющее оборудование.
И конечно же, основным элементом пекарни является печь. Духовые печи делятся на подовые, ротационные, конвенционные, электрические или газовые.

 

 

Мы создали инфраструктуру, которая поможет вам начать собственный бизнес. ЮрМаркет — лучшее место для старта.

 

Персонал мини-пекарни


Самое главное лицо в пекарне — технолог. Он устанавливает стандарты качества, отвечает за объёмы закупки сырья и выпуск готовой продукции, что также частично влияет на представленный ассортимент. Вам необходимо будет нанять и несколько официантов, они же могут быть и кассирами и 4-5-ть человек работающих в основном на кухне. И не забивайте о бухгалтерии. Для эффективной работы можно договориться с аутсорсинговой компанией. Так компания ЮрМаркет предоставляет юридические и бухгалтерские услуги. Сотрудничая с клиентами, мы быстро определяем нужный объем работ. На основе полученных данных – рассчитаем оптимальную стоимость бухгалтерских услуг.

 

Выбор системы налогообложения — один из ключевых моментов. Грамотная консультация — вот, что вам нужно. И это бесплатно.

Оценка материала сайта на 4.8 балла из 5.
Количество оценок 1359. Для оценки необходима авторизация.

Как открыть пекарню с нуля?

Многие согласятся, что хлеб, особенно ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой – это продукт, который всегда будет пользоваться спросом. Поэтому если вы задаетесь вопросом, выгодно или нет открыть свою пекарню, ответ будет однозначным – конечно, выгодно. Только для этого необходимо все грамотно организовать.

Если вы не предполагаете изготавливать и организовывать продажу хлеба в промышленных масштабах, тогда остановите свой выбор на мини-пекарне.

Мини-пекарня – небольшое производство, специализирующее на изготовлении и сбыте хлебобулочных изделий. Оно может работать как самостоятельно, так и входить в состав супермаркетов и заведений общепита.

Что нужно, чтобы открыть пекарню?

Для того, чтобы понять, как открыть пекарню с нуля, необходимо изучить некоторые аспекты, такие как:

  • выбрать помещение;
  • определить, какое оборудование потребуется для производства хлеба;
  • узнать, какие документы потребуются для организации бизнеса;
  • посчитать, сколько рабочего персонала необходимо и где его найти;
  • определиться с точками сбыта готовой продукции.

Выбор помещения, пожалуй, главная трудность для тех, кто решил открыть пекарню. Для производства хлеба могут подойти площадки магазина, столовой, кафе, ресторана. Для этого потребуется договориться с хозяевами помещения и подписать договор об аренде. Если же объемы производства на начальном этапе будут небольшими, можно сэкономить и подумать, как открыть пекарню на дому. В дальнейшем, когда возникнет необходимость, найти подходящее помещение вы всегда успеете.

Помните, что запускать производство по выпуску собственного хлеба можно только после того, как будет получено разрешение СЭС, а для этого необходимо оформить ИП или ООО. Также ваша продукция должна иметь разрешения пожарной и экологической инспекции, сертификат качества.

Для организации бизнеса потребуются печи, тестомесы, формы, шкафы, столы, весы, стеллажи. Заранее определитесь с размером помещения и объемом производства, и точно рассчитайте, сколько оборудования вам потребуется.

Также определитесь, сколько потребуется персонала для работы. Как минимум, должны присутствовать пекарь, техник и менеджер по сбыту.

Это – главные аспекты того, как открыть мини-пекарню с нуля.

 

Как открыть домашнюю пекарню: законы, лицензии и советы по маркетингу

  1. Поиск работы
  2. Как открыть домашнюю пекарню: законы, лицензии и советы по маркетингу
Автор: редакция Indeed

23 августа 2021 г. Если вы любите печь и заинтересованы в том, чтобы превратить свою страсть в прибыль, вам может быть интересно начать и управлять пекарней дома. В этой статье мы рассмотрим, что вам нужно, чтобы начать домашний хлебопекарный бизнес, шаги, которые вам нужно будет выполнить, чтобы создать свой бизнес, и советы о том, как помочь вашему хлебопекарному бизнесу расти.

Связано с этой темой: Работа на дому с хорошей оплатой

Что нужно знать, прежде чем начать заниматься выпечкой на дому

Чтобы начать продавать домашнюю выпечку, вам необходимо провести небольшое исследование. Вот список того, что вам нужно знать:

  • Как печь: это очевидный первый шаг к тому, чтобы стать успешным владельцем пекарни. Вам понадобятся навыки и опыт, необходимые для создания нескольких качественных хлебобулочных изделий, прежде чем вы сможете подумать о их продаже.

  • Как приготовить большое количество: Знание того, как испечь партию печенья для ваших друзей, является отличным навыком, но чтобы владеть пекарней, вам также необходимо знать, как делать большие партии товаров, чтобы не отставать. ваш спрос, а также как правильно хранить их, чтобы они оставались свежими.

  • Как найти качественные ингредиенты: Если вы планируете вести прибыльный бизнес, вам необходимо знать лучшие и самые дешевые места для покупки ингредиентов. Фермерские рынки и оптовые поставщики продуктов питания — хороший выбор качественных ингредиентов по низким ценам.

  • Как выделиться: Чем ваша продукция отличается от продукции ваших конкурентов? Они без глютена? Необычно украшен? Сделано из ингредиентов, не содержащих ГМО? Какой бы ни была ваша торговая точка, найдите то, что сделает ваши товары более привлекательными, чем продукты других пекарен.

  • Какая выпечка будет продаваться: проведите исследование и узнайте, какие виды выпечки пользуются спросом. Есть ли на вашем местном рынке дыра для печенья, пирожных, кексов, домашнего хлеба или кексов? А собачье печенье? Шоколад может понравиться толпе, но, возможно, более интересные или сезонные вкусы понравятся вашей целевой аудитории.

Если вы провели исследование и обладаете необходимыми навыками, вы готовы начать свою домашнюю пекарню.

Связанный: 14 целей предпринимательства, которые нужно установить для себя и своего нового бизнеса

Как начать пекарню из дома

Открытие малого бизнеса потребует времени и усилий, но результаты могут быть прибыльными и очень полезными. Вот шаги, чтобы начать пекарню у себя дома:

1. Узнайте требования вашего штата к домашнему бизнесу

Во всех штатах действуют правила, называемые «законами о деревенских продуктах питания», которые регулируют приготовление и продажу продуктов питания в вашем доме.Эти законы гарантируют, что ваши кухонные принадлежности, оборудование и ингредиенты соответствуют определенным стандартам. Эти законы защищают вас и ваших клиентов, поэтому вы должны отнестись к ним серьезно и тщательно изучить местные правила.

2. Получите лицензии и разрешения

Следующим шагом является обращение к властям вашего города или страны и подача заявления на получение некоторых необходимых лицензий и разрешений. В зависимости от вашего состояния, это может включать в себя:

  • 8

  • бизнес регистрация

  • A Pavilege Privilege продаж лицензия

  • Сертификация продуктов питания и безопасности

  • сертификат здоровья

  • разрешение на зонирование

до вы перегружены, помните, что конкретные требования зависят от штата.Поищите в Интернете или позвоните в местное правительство, чтобы узнать, какие из этих лицензий и разрешений необходимы для вашего бизнеса.

Вам также необходимо выяснить, требует ли ваш штат взимать налог с продаж или налог на продукты питания на вашу продукцию. Выполнение этих требований может занять некоторое время, но они необходимы, если вы хотите вести благополучный и успешный бизнес.

3. Напишите бизнес-план

Теперь вы можете приступить к созданию действенного бизнес-плана. В этом плане должны быть изложены ваши цели для бизнеса, оценены ваши начальные затраты и ожидаемая прибыль, а также представлен прогнозируемый график на первые несколько месяцев и лет.Тщательный бизнес-план будет включать в себя:

  • Что вы намерены продать

  • ваш предполагаемый рынок

  • Ваши затраты на стартап и бюджет

  • Как много вы будете взимать плату за вашу продукцию

  • ваш маркетинг стратегия

  • Ваши цели на ближайшие недели, месяцы и годы

Этот бизнес-план поможет вам упорядочить свои идеи, выявить препятствия и найти решения проблем.Этот план также может помочь вам, если вы ищете инвесторов и подаете заявку на кредиты для малого бизнеса. Бизнес-план показывает, что вы организованы и полны решимости воплотить свою мечту в реальность.

4. Определитесь с меню

Если вы уже некоторое время думаете о том, чтобы начать пекарню, у вас, вероятно, уже есть представление о том, что вы хотите делать. Если вы опытный пекарь, у вас может быть опыт изготовления специальных тортов, хлеба или кексов и множества других видов товаров, но вы захотите начать свой бизнес с довольно ограниченного меню.

Начните с выбора популярных товаров, которые нравятся широкой аудитории. Затем выберите два или три варианта вкуса или украшения, чтобы вы могли легко удовлетворить свой уровень спроса. По мере увеличения числа ваших клиентов и роста вашей прибыли вы можете расширить свое меню, чтобы начать привлекать другой набор клиентов.

Дополнительная информация: Узнайте о том, как стать поставщиком провизии

5. Приобретите оборудование и ингредиенты

После того, как вы распланировали свой бюджет, вы готовы купить оборудование для выпечки и ингредиенты.В некоторых штатах вам потребуется иметь отдельный набор инструментов для выпечки, который используется только для продуктов, которые вы планируете продавать. Сюда входят миски, посуда, приборы и контейнеры для хранения. Другие штаты требуют, чтобы у вас была полностью отдельная духовка, холодильник или вся кухня. Некоторые исследования помогут вам точно узнать, какие материалы вам нужно будет купить, чтобы поддерживать свой бизнес в соответствии с нормами.

После того, как вы купите снаряжение, вам нужно будет приобрести ингредиенты. Чтобы снизить расходы, вам следует искать местные фермерские рынки и оптовых продавцов продуктов питания, которые продают качественные ингредиенты по низким ценам.Вы также можете купить различные расходные материалы оптом в Интернете.

Хранение ваших деловых принадлежностей отдельно от ваших личных вещей требуется в некоторых областях, но это также может быть полезно для любого домашнего пекаря. Это может помочь вам отслеживать, какие статьи относятся к расходам вашего малого бизнеса, что будет полезно знать во время налогового сезона.

6. Принятие решения и заказ упаковочных материалов

На этом этапе важно учитывать способ упаковки и доставки выпечки.Вам нужно будет узнать цены на различные виды этикеток и упаковочных материалов, включая ленту, ленту или фольгу. Есть много способов снизить затраты на упаковку, в том числе упаковать несколько предметов в одну упаковку, закупить материалы оптом и сделать украшения относительно простыми.

Вам также необходимо решить, планируете ли вы доставлять свои товары самостоятельно или хотите отправить их. их. Каждый метод имеет свои плюсы и минусы. Если вы продаете свои товары в Интернете, вам нужно будет узнать, как отправлять товары по почте, не повреждая их, но это также может значительно увеличить вашу клиентскую базу.Если вы осуществляете доставку на месте, вам нужно будет добавить транспортные расходы в свой бюджет, но вам также не придется беспокоиться о поломке товара.

7. Маркетинг и продажа ваших товаров

Наконец, вам нужно будет определить вашу целевую аудиторию и решить, как продавать ей. Вы можете привлечь своих друзей и семью, чтобы поделиться новостями о вашем бизнесе с другими в вашем сообществе. Вы можете размещать рекламу в местных компаниях или включать скидки для всех, кто пригласит друга. Вы также можете значительно расширить свою клиентскую базу, создав учетную запись в социальных сетях и публикуя обновления, специальные акции, рецепты с аппетитными фотографиями и вопросы к своей аудитории о выпечке, чтобы стимулировать взаимодействие.

Вы можете продавать свои предметы, используя свои связи в сообществе. Подумайте о том, чтобы продавать товары школам для распродажи выпечки, предоставлять товары для местных ресторанов или просить владельцев местных предприятий размещать ваши продукты в своих магазинах. Многие люди более чем рады специально покупать продукты для поддержки владельцев малого бизнеса, поэтому никогда не помешает спросить.

Подробнее: 7 способов продвижения малого бизнеса на рынок

Как начать домашний хлебопекарный бизнес в Индии: подробная процедура

Вам нравится печь и вы планируете начать пекарню? Выпечка торта для друзей или семьи отличается, но открытие бизнеса в пекарне требует надлежащего планирования и стратегии.Существует множество факторов, таких как стоимость и финансы, регистрация, лицензирование, наем команды профессионалов и общее управление.

За последнее десятилетие хлебопекарный бизнес развился. Это уже не только торты и пирожные; Пекарни сегодня также продают широкий ассортимент десертов. Домашняя выпечка в Индии сегодня считается одним из самых прибыльных и высокодоходных предприятий. Действительно, многие люди, увлеченные выпечкой, успешно начали свой хлебопекарный бизнес из дома и вышли на рынок.Как и любой другой бизнес, домашний бизнес также требует постоянного внимания и сосредоточенности на росте и увеличении доходов.

Это подробное руководство поможет лучше понять , как начать пекарню дома. При правильной тактике выпечку можно превратить в прибыльное предприятие с высоким доходом.

1. Запустите полноценный хлебопекарный бизнес

Домашняя онлайн-пекарня не требует больших первоначальных капиталовложений и идеально подходит для людей, увлеченных выпечкой.Начните с небольшого меню, управляйте заказами и доставкой, готовьте продукты и постепенно развивайте бизнес. Все, что вам нужно, — это небольшое пространство для выпечки в вашем доме, правильные инструменты и оборудование для выпечки, страсть к выпечке и звездный веб-сайт для привлечения клиентов.

2. Стоимость открытия домашней пекарни

Хорошая новость заключается в том, что любой может открыть домашнюю пекарню с минимальными вложениями в хорошую печь и основные ингредиенты. Тем не менее, предварительный бюджет и план имеют решающее значение для расширения этого бизнеса.Планирование бюджета помогает понять , как открыть пекарню как из дома, так и за его пределами. Создание онлайн-пекарни из дома означает отсутствие затрат на аренду или аренду. Тем не менее, для бесперебойной работы бизнеса необходимо специальное помещение для выпечки. Вот другие расходы, связанные с открытием пекарного бизнеса из дома.

  • Бизнес-лицензия и регистрация: Даже если вы ведете бизнес из дома, регистрация бизнеса и получение лицензии очень важны.Настоятельно рекомендуется потратиться на пожарную лицензию и регистрацию FSSAI для расширения до коммерческой установки. Однако, если домашний бизнес дает прибыльный доход, рекомендуется получить лицензию на ведение бизнеса для подачи налоговых и других целей. FSSAI может наложить штраф даже на домашнюю выпечку, если она работает без регистрации.
  • Стоимость оборудования: Домашняя выпечка требует основных вложений в оборудование и инструменты. Начнем с печи для выпечки, противней, форм, лопаток, мисок для смешивания, оборудования для глазури и т. д., помогает в выпечке различных предметов. Планируйте покупку оборудования в зависимости от бюджета и доступного места.
  • Покупка ингредиентов: На ингредиенты необходимо выделить определенный бюджет. Сырье различается в зависимости от типа продуктов, таких как торт, хлеб, пирожные, пироги, тарталетки, глазурь, кексы, булочки и т. д. Большинство ингредиентов являются стандартными для всех типов продуктов, а некоторые являются специфическими. Всегда покупайте ингредиенты в зависимости от меню или рецептов.
  • Стоимость упаковки и доставки: Домашняя пекарня требует хорошей упаковки, которая помогает лучше продавать продукцию. То, как продукты упакованы, является одним из главных привлекательных моментов для покупателя. Крайне важно установить бюджет для инвестиций в коробку для торта, вкладыши для кексов, бумагу для кексов и т. д. Индивидуальная упаковка с логотипом и названием бренда помогает создать репутацию бренда. Доставка на дом также требует определенных ежедневных расходов на логистику и транспортировку .

Читайте также: Производители коробок для тортов в Индии

3. Зачем вам нужен бизнес-план?

Открытие небольшой домашней пекарни не требует особого планирования. Однако с точки зрения бизнеса очень важно иметь бизнес-план. Это помогает оптимизировать управление и улучшить маркетинг для роста бизнеса. Планирование бизнеса означает определение рецептов, тестирование рецептов, создание онлайн-сайта для заказов, маркетинг и продвижение.

Прежде чем начать бизнес, обязательно пройдите все необходимые регистрацию и лицензирование. Это помогает в расчете GST и даже дает освобождение. Освобождение от налога на добавленную стоимость зависит от годового оборота в размере 20 лакхов.

Логотип и название бренда играют решающую роль в брендинге хлебопекарного бизнеса. Логотип и название выступают лицом компании.

После определения рецептов, закупки ингредиентов и оборудования следующим важным шагом в бизнес-плане пекарни является маркетинг и продвижение.Есть множество способов продвижения и продвижения бизнеса. Онлайн-присутствие бизнеса помогает увеличить продажи и доходы.

Читайте также: Лучшие бренды печенья в Индии

Открытие пекарни довольно легко и просто, но для достижения лучшего роста и доходов требуется надлежащий брендинг. Интернет-маркетинг помогает повысить узнаваемость бизнеса и увеличить клиентскую базу. Вот несколько способов, которые помогут в маркетинге домашней пекарни:

  • Создайте отличный SEO-оптимизированный веб-сайт, через который клиенты смогут размещать заказы.Веб-сайт гарантирует, что бизнес является законным и, следовательно, делает его более надежным. Безопасный и зашифрованный веб-сайт с безопасным платежным шлюзом позволяет клиентам совершать онлайн-покупки. Всегда загружайте хорошо описанные и привлекательные фотографии продуктов для повышения продаж.
  • Используйте продвижение в социальных сетях для продвижения хлебопекарного бизнеса. Инструменты социальных сетей, такие как Instagram или Facebook, незаменимы для маркетинга. Продолжайте загружать на них привлекательные изображения и видео ваших продуктов, а также соответствующую информацию и хэштеги.
  • Запустите канал на YouTube как дополнительный инструмент продвижения и генерации трафика на сайт. Выберите рецепты, подготовьте рецепты и загрузите их, чтобы получить больше просмотров. Видео о приготовлении рецептов и хлебобулочных изделий собирает больше просмотров и привлекает больше потенциальных клиентов.
  • Инвестируйте в хорошую фото- и видеосъемку для лучшего продвижения. Отличные и качественные изображения в социальных сетях или на сайтах привлекают больше клиентов. Как только вы получите достаточное количество заказов, обязательно принимайте отзывы клиентов для улучшения бизнеса и охвата клиентов.

Читайте также: Производители печенья в Индии

5. Правильно оценивайте продукты и сохраняйте универсальность меню профессия. Ограниченное количество хлебобулочных изделий, рецептов или тортов в конечном итоге ограничит клиентскую базу. Очень важно, чтобы меню было универсальным и состояло из нескольких блюд. Домашний хлебопекарный бизнес лучше развивается с модернизированными навыками и методами.

Начните с основных предметов, в которых у вас всегда есть практический опыт и знания. Постепенно повышайте свои навыки и добавляйте больше рецептов, лучшие торты и широкий ассортимент хлебобулочных изделий, посещая семинары или занятия. Хорошо продуманное меню позволяет покупателям ориентироваться в нескольких вариантах и ​​удобно оформлять заказ.

Помимо предметов или рецептов, справедливая цена имеет важное значение. Непомерно высокие цены отпугивают клиентов, особенно если вы новичок в хлебопекарном бизнесе.Необходимо перечислить предметы и пометить справедливую цену покупки напротив них. Стоимость производства и эксплуатации бизнеса для вас отличается от других, и поэтому цены должны быть определены соответственно.

6. Участвуйте в мероприятиях или налаживайте партнерские отношения

Обратитесь к организаторам мероприятий и свадеб среди друзей, родственников и партнеров, чтобы заказать торт или другую выпечку. Попробуйте фирменные рецепты, которые помогут вам завоевать репутацию и создать нишу.Обратитесь за помощью к семье и друзьям для продвижения по службе.

Заключение

Домашняя пекарня помогла многим людям стать предпринимателями и получать стабильный ежемесячный доход. Многие небольшие домашние пекарни выросли в геометрической прогрессии и превратились в коммерческие предприятия. Запуск стартапа по производству домашней выпечки требует надлежащего планирования, управления финансами, тщательного умного маркетинга и постоянного повышения квалификации. Эти советы помогут вам понять и понять , как открыть пекарню .

Будьте в курсе новых бизнес-идей и бизнес-советов с помощью блогов OkCredit на английском, хинди, малаялам, маратхи и других языках!
Скачайте OkCredit прямо сейчас и избавьтесь от проблем с бухгалтерией.
OkCredit на 100% сделан в Индии.

Часто задаваемые вопросы

В. Нужны ли регистрация и лицензия для домашней пекарни?

Ответ. Да, бизнес-лицензия и регистрация необходимы, поскольку они обязательны для FSSAI, а также для подачи GST и налогов.Это предотвращает вмешательство какого-либо государственного органа или регулирующего органа в бизнес. Следовательно, бизнес-лицензия помогает в бесперебойной работе.

В. Какова стоимость открытия домашней пекарни?

Ответ. Стоимость переменная, и она зависит от видов бизнеса и хлебобулочных изделий. Это также зависит от масштаба и размера бизнеса. Обычно, если он начинается из дома без аренды места, его можно начать всего за 10000 рупий / -.

В. Каков наилучший способ маркетинга для повышения продаж?

Ответ.Лучший способ маркетинга и продвижения — запустить веб-сайт, оптимизированный с помощью SEO, чтобы клиенты могли размещать заказы. Ручки социальных сетей отлично подходят для продвижения и маркетинга.

В. Каковы три важных фактора для домашней пекарни?

Ответ. Три основных фактора — это бюджет на настройку, выбор меню или рецепта, а также управление маркетингом и продвижением для улучшения клиентской базы.

Лицензия на домашнюю пекарню штата Айова

«Домашняя пекарня» означает предприятие на территории жилого дома, которое работает как домашняя пекарня, где выпечка готовится для потребления в другом месте.Годовой валовой объем продаж этих продуктов не может превышать 35 000 долларов США. К домашней пекарне не относятся: 1. Предприятие общественного питания; 2. Завод пищевой промышленности; 3. Место, где готовят пищу для использования или продажи церквями, братскими обществами или благотворительными, общественными или некоммерческими организациями; 4. Место жительства, которое готовит или раздает мед; 5. Место жительства, которое распространяет яйца в скорлупе; 6. Дом, в котором готовят продукты, не контролируемые по времени/температуре в целях безопасности, для продажи на фермерском рынке; или 7.Резиденция, в которой готовят выпечку, не контролируемую по времени/температуре в целях безопасности, которая продается прямо из резиденции. Это исключение не распространяется на перепродажу товаров. Это исключение применяется только к продажам, совершенным из места жительства лично, и не включает продажи по почте или через Интернет.

Департамент инспекций и апелляций
Здание государственного управления Лукаса, третий этаж
321 E 12th Street
Des Moines IA, 50319(карта)
Лицензирование продуктов питания и продуктов питания FCS-licen[email protected]
Тел.: (515) 281-6538
Факс: (515) 281-3291

Сведения о лицензии

Код Цитата
Кодекс Айовы Глава 137D
Кто подает заявку
Человек, желающий открыть домашнюю пекарню. Валовой годовой объем продаж не может превышать 35 000 долларов США.
Когда применять
Заявка должна быть получена не менее чем за 30 дней до предполагаемой даты начала работы, а лицензия должна быть выдана до того, как оператор домашней пекарни сможет продавать или распространять продукты питания в Айове.
Исходные требования
Перед выдачей лицензии необходимо выполнить все нормативные требования.
Продолжительность
Срок действия лицензии истекает через год с даты выдачи.
Время обработки
30 дней.
Плата за структуру
Заявка на получение лицензии: $50
Требования к продлению
Заявки на продление и сборы должны быть получены до истечения срока действия лицензии.
Экзамен
Не применяется.
Дополнительная информация
Предпочтение отдается онлайн-заявкам и продлениям, и они обрабатываются быстрее, чем бумажные заявки. Продление можно подать за 60 дней до истечения срока действия лицензии.
Посетите страницу агентства для получения дополнительной информации

Как открыть пекарню на дому в Мичигане

В штате Мичиган с 2010 года вы можете открыть пекарню на дому в соответствии с Законом о продуктах питания в коттеджах . Если вы новичок в продовольственном бизнесе или являетесь фермером, который хочет продавать выпечку на фермерских рынках, вы можете взяться за дело, выпекая дома и продавая в других местах.Тем не менее, не все пекари имеют право на питание на даче, поэтому убедитесь, что вы соответствуете этим требованиям, прежде чем использовать домашнюю кухню в качестве «домашней базы» для своего бизнеса.

Бизнес-требования и структура

Уточните в Министерстве финансов штата Мичиган информацию о налогах, которые вы должны уплатить. В Мичигане налог с продаж не взимается с расфасованных продуктов питания , которые не предназначены для немедленного потребления, но вам, возможно, придется заплатить другие налоги.

Как отмечает Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов Мичигана, будучи оператором коттеджного продовольствия, вы освобождаетесь только от лицензирования и проверок, требуемых коммерческим Законом о еде Мичигана; вы должны уточнить в местном органе власти любые дополнительные правила , которые касаются вашего бизнеса.Узнайте в местных органах власти о правилах зонирования, которые могут повлиять на полисы страхования ответственности вашего домовладельца и/или бизнеса. Например, если вы продаете на фермерском рынке, вам может потребоваться получить страховку ответственности для этого места.

Продовольственные ресурсы в коттеджах Forrager отмечает, что предприятия по производству продуктов питания в коттеджах хорошо работают в качестве индивидуальных предпринимателей, хотя структура ООО может ограничивать личную ответственность.

Разрешенные хлебобулочные изделия

Закон Мичигана о пищевых продуктах для коттеджей разрешает только не потенциально опасные продукты , которые не требуют контроля времени и/или температуры для обеспечения безопасности , которые можно приготовить на домашней кухне.Разрешенная выпечка включает:

  • Бублики
  • Пирожные
  • Кексы
  • Хлеб и сладкий хлеб, за исключением фокаччи с овощной или сырной начинкой и карамель
  • Шоколад
  • Закуски и фрукты в шоколаде
  • Помадка
  • Brittles
  • Зефир

Некоторые продукты запрещены к продаже из домашней пекарни.К ним относятся:

допустимых веществ

Вы можете продать свои запеченные продукты только при предписанных торговых точках:

  • Главная
  • фермеров и фермерских рынков
  • Roadsiding STANDS
  • События

Вы не можете продать в или через эти места:

  • Розничные или оптовые торговцы
  • Брокеры или другие дистрибьюторы продуктов питания
  • Рестораны
  • Интернет (реклама в Интернете разрешена)
  • По почте
900 сделать как домашняя пекарня операции.По состоянию на 2015 год вы можете продавать только на сумму не более 20 000 долларов в год .

Смотреть обучающее видео по вопросам пищевых продуктов

Хотя вам не нужно подавать заявление на получение лицензии, чтобы открыть свой бизнес, штат рекомендует вам посмотреть 15-минутное обучающее видео по безопасности пищевых продуктов.

Проверка колодцев и септических систем

Там, где это применимо, любые колодцы на территории должны проверяться ежегодно, а любые септические системы на территории должны проверяться на возможность обработки дополнительных сточных вод.

Подготовьтесь к работе на кухне

Приобретите оборудование профессионального уровня, способное работать с большими объемами.Критические инструменты для коммерческого пекаря включают настольные миксеры, силиконовые коврики для выпечки, кондитерские мешки и устройства для резки теста. Независимо от того, работаете ли вы в одиночку или с наемными работниками, обратите внимание, что домашние животные и дети могут не присутствовать, а также вы не можете одновременно готовить дома.

Этикетка Соответствующе

Штат Мичиган требует, чтобы ваши продукты питания на даче были снабжены этикеткой со следующей информацией:

  • Название и физический адрес предприятия общественного питания.
  • Наименование продукта.
  • Ингредиенты, содержащиеся в продукте, в порядке убывания веса, включая субингредиенты для готовых продуктов.
  • Вес нетто или объем и их метрический эквивалент.
  • Маркировка аллергенов на основе федеральных правил маркировки пищевых продуктов.
  • Заявление об отказе от ответственности, в котором указано следующее:  Изготовлено на домашней кухне, не прошедшей проверку Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган , с минимальным размером шрифта 11 пунктов, с четким цветовым контрастом.Допускаются все заглавные или строчные и рукописные формулировки.

9 полезных советов — как открыть пекарню

Любите торты/кексы на каждый день рождения? Вы делаете лучшие десерты «еще один укус»? Если да, то превращение ваших талантов, знаний и стремления к успеху в прибыльный хлебопекарный бизнес может стать следующим шагом на пути к успеху. Пекарня – это очень специфический вид продовольственного бизнеса. Это позволяет вам предоставлять качественный продукт для обслуживания уникального рынка.Следующие 9 советов — отличное место для начала.

1- Какую пекарню вы хотели бы открыть?

При принятии решения о том, какой тип пекарни вы планируете открыть, следует учитывать некоторые важные моменты: оценить свои таланты, бюджет и поставить цели. Проведение маркетинговых исследований тенденций и местных рынков также может дать дополнительную информацию. Разработка нового «этого» может быть непростой задачей; однако, открывая специализированную пекарню, вы создаете нишу в хлебопекарной промышленности, помогая устранить конкурентов.Примером этого может быть: Есть 3 местных магазина кексов, которые предлагают множество разновидностей различных кексов. Нишевым рынком для вашей специализированной пекарни могут быть кексы без орехов, без глютена или веганские кексы.

2- Какие варианты обслуживания вы предоставляете?

В зависимости от типа хлебопекарного бизнеса, который вы планируете начать, ваша бизнес-модель будет выглядеть по-разному.

Интернет-бизнес
В наши дни многие услуги доступны онлайн. Почему бы не запустить онлайн-пекарню из дома? Благодаря отличному веб-сайту и фотографиям ваших творений это может стать отправной точкой для приема заказов и выбора вариантов доставки или самовывоза.Ведение бизнеса из дома может помочь снизить начальные затраты, поскольку нет необходимости в отдельном коммерческом помещении.

Обслуживание прилавков
Поиск отличного пространства, где вы можете творить на коммерческой кухне, и наличие прилавка для ходьбы может быть вашим типом подхода. При поиске торгового помещения для работы убедитесь, что план этажа включает в себя как место для приготовления пищи, так и место для демонстрации и продажи вашей продукции.

Присядьте
Пространство, где можно одновременно посидеть и пообедать, становится большой тенденцией в пекарнях.При выборе места для вашей пекарни наличие места для заказа, а также места, где можно насладиться выпечкой, может помочь вам выделиться среди других пекарен.

Мобильный — продовольственный грузовик
Новый современный и модный вариант — продовольственный грузовик. В некоторых городах это может означать полную парковку рядом с другими продавцами грузовиков с едой или участие в летних рынках/фестивалях. Другим вариантом может быть мобильная служба доставки тортов, сладостей и/или капкейков.

Отличный пример: Буквально в прошлые выходные я посетил небольшой северный городок и разбил лагерь в передвижном парке с семьей.Подобно грузовику с мороженым, в местной пекарне есть грузовик с едой, упакованный отличными домашними угощениями, которые вы можете купить у них. Как и у грузовика с мороженым, у них есть фирменная песня, которая звучит во время вождения. Вы буквально видите, как люди бегут за этими угощениями, поскольку они зарекомендовали себя как местный бизнес, который обязательно нужно посетить. Я разговаривал с этим человеком, и у него есть заранее установленный маршрут, проходящий через множество небольших населенных пунктов и парков в этом районе, а также их пекарню в их родном городе, где вы можете разместить заказы или просто прогуляться.Это обеспечивает им дополнительный источник дохода.

3- Правила приготовления и обработки пищевых продуктов

Продовольственные помещения в Онтарио подпадают под действие Регламента продовольственных помещений Онтарио. При принятии решения о том, какой тип бизнеса вы хотите открыть, и о местонахождении вашего бизнеса, ознакомление с этими правилами и требованиями лицензирования может повлиять на ваше решение о дальнейших действиях.

Закон об охране и укреплении здоровья

Пищевые помещения

Канадское агентство по надзору за продуктами питания

Могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения в зависимости от местонахождения вашего бизнеса и конкретных услуг, которые вы предоставляете.

4- Создайте бизнес-план!!!!

Создание бизнес-плана помогает обеспечить успех в бизнесе. Это позволяет взглянуть на бизнес с разных сторон. Это может включать финансовый план, графики, обязанности, планы по развитию вашего бизнеса, маркетинг и рекламу, продажи, целевой рынок, затраты и расходы… и т. д. Если вы не знаете, с чего начать, Университет Британской Колумбии предоставит вам бизнес-план. шаблон, который поможет вам начать работу.

5- Зарегистрируйте свой бизнес

Одним из первых шагов к началу своего бизнеса является его юридическое оформление.В Онтарио вы можете либо зарегистрировать лицензию на малый бизнес, либо зарегистрироваться. У каждого варианта есть плюсы и минусы. Если вы не уверены, какой вариант соответствует вашим потребностям, см. наш блог Master Business License vs Incorporating для получения дополнительной информации о различиях между двумя типами регистрации.

Если вы хотите, чтобы команда Ontario Business Central помогла с регистрацией вашего бизнеса, нажмите на ссылку ниже:

Регистрация малого бизнеса Онтарио

Онтарио Инкорпорейшн

6- Магазин для космоса

Лучший совет для пространства и ваших потребностей — БУДЬТЕ ПРИБЫЛЬНЫМИ.Посмотрите на различные варианты, сравните цены и взгляните на окрестности и конкурентов. Убедитесь, что план вашего коммерческого помещения соответствует вашему видению пекарного бизнеса. Тщательно изучите местность, чтобы убедиться, что это идеальное место для вашей пекарни.

7- Цена на выпечку

Как владелец пекарни, вы должны будете определить цену, которую будете взимать за свои товары. При рассмотрении стоимости вашего продукта следует учитывать следующие полезные моменты:

  • Стоимость материалов
  • Время, необходимое для изготовления
  • Время очистки
  • Упаковка
  • Время, потраченное на продвижение бизнеса.

8- Маркетинг вашего продукта

Сарафанное радио — отличный способ увеличить количество клиентов и расширить свой бизнес; однако, поскольку жизнь большинства людей проходит в онлайн-мире, хорошая маркетинговая стратегия для вашего бизнеса включает в себя использование множества доступных бизнес-инструментов, включая распространение информации на различных онлайн-порталах.

  1. Каналы социальных сетей — Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest и т. д.
  2. Написать блог
  3. Присоединяйтесь к группам деловых сетей

9- Понимайте и цените важность ваших клиентов!!!

Как говорил Стив Джобс: «Первое впечатление можно произвести только один раз».

Клиенты всегда являются основой любого успешного бизнеса. Они являются ключом к вашему успеху. Счастливые клиенты, как правило, являются постоянными клиентами. Делайте фанатов при каждой возможности. Попросите их оставить отзыв, поговорите с ними и сделайте их опыт положительным, о котором стоит поговорить. Считай!!!!

Я надеюсь, что вы нашли этот блог полезным и информативным. Мы в Ontario Business Central ежегодно помогаем тысячам людей создавать и расширять свой бизнес.

Если у вас есть вопросы, обращайтесь к нашим сотрудникам за дополнительной информацией и помощью.

[email protected]
Бесплатный номер: 1-877-306-9458
Местный телефон: 1-416-599-9009
Факс: 1-866-294-4363
Часы работы: 9:00–17:00
Понедельник – Пятница по восточному стандартному времени

Ontario Business Central Inc. не является юридической фирмой и не может предоставлять юридические заключения или консультации. Эта информация предназначена для того, чтобы помочь вам понять требования регистрации в выбранной юрисдикции.Всегда рекомендуется, когда у вас есть юридические или бухгалтерские вопросы, вы говорите с квалифицированным специалистом.

Бизнес-лицензии и разрешения для домашних пекарен

Домашняя пекарня позволяет вам производить еду в вашем доме, устраняя необходимость в дорогостоящей аренде коммерческой кухни. Приступая к работе, важно соблюдать сложные канадские законы о производстве продуктов питания. Заранее получив все необходимые лицензии и разрешения, вы сможете построить легальный прибыльный бизнес по производству домашней выпечки.

Фермерские рынки

В большинстве провинций самый простой и дешевый способ использовать домашнюю пекарню — это продавать свои товары на фермерских рынках. Продавцы фермерского рынка часто освобождаются от многих законов о пищевых продуктах, поэтому вы можете начать продавать, не прыгая через обручи. В Онтарио, например, раздел «Продовольственные помещения» Закона об охране и укреплении здоровья позволяет продавцам на фермерских рынках продавать продукты без санитарной инспекции. В Манитобе вы можете продавать выпечку на фермерских рынках, если она надежно упакована, выставлена ​​на высоте не менее шести дюймов от земли и с ней работают чистые и здоровые люди.Чтобы узнать правила для вашей провинции, обратитесь в местное агентство по гигиене окружающей среды или к санитарному инспектору.

Зонирование и общие лицензии

Если вы планируете продавать свою выпечку где-либо, кроме фермерских рынков, ваша домашняя кухня, скорее всего, будет классифицирована как коммерческая пекарня. Чтобы запустить его, вам могут потребоваться различные федеральные, провинциальные и городские разрешения и лицензии. Для начала лучше всего запустить поиск разрешений и лицензий в сети Canada Business Network.Введите название своего города и выберите «Розничные и коммерческие пекарни, производство хлебобулочных изделий» в качестве типа вашего бизнеса. Веб-сайт возвращает список лицензий, которые могут вам понадобиться.

В большинстве городов действуют особые лицензионные требования для ведения бизнеса вне дома. Почти во всех случаях вам нужна бизнес-лицензия и разрешение на зонирование. Если вы планируете, чтобы клиенты приходили к вам домой, чтобы забрать выпечку, или если вы планируете расклеивать вывески, вам также может понадобиться разрешение города. Прежде чем делать что-либо еще, в том числе вкладывать деньги в свою пекарню, посетите муниципальное управление — это может помочь вам начать процесс.

Инспекции по охране труда и технике безопасности

Поскольку производство продуктов питания строго регулируется для обеспечения общественного здравоохранения, ваша домашняя кухня, скорее всего, станет предметом пристального внимания со стороны государственных чиновников. Начните с местного органа здравоохранения, чтобы узнать о разрешениях и проверках, необходимых для домашней пекарни. Общие требования включают:

  • Разрешения на работу с пищевыми продуктами
  • Сертификат безопасности пищевых продуктов
  • Соответствие стандартам безопасности Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами и правилам маркировки
  • Соблюдение провинциальных законов о здравоохранении
  • Медицинский осмотр

Встреча с органами здравоохранения может привести к неожиданным изменениям.В Альберте, например, ваш продовольственный бизнес должен быть физически отделен от остальной части дома, чтобы получить разрешение на работу с пищевыми продуктами, а это означает, что вы не можете пользоваться своей домашней кухней. Если ваша провинция или муниципалитет разрешают использовать домашнюю кухню, она должна пройти санитарную инспекцию и проверку безопасности здания. Инспекции охватывают такие области, как:

  • Хранение пищевых продуктов и обращение с ними
  • Санитария и гигиена
  • Полы и стены
  • Контроль температуры
  • Оборудование и поверхности для приготовления пищи
  • Состояние электрики, ОВКВ и сантехники

Открытие домашней пекарни — сложный и трудоемкий процесс, но он обеспечивает легальную и безопасную работу вашего бизнеса.Проявив настойчивость и внимательное отношение к деталям, вы сможете запустить свою пекарню и пользоваться преимуществами домашнего бизнеса.

Законные требования к домашней пекарне в Вирджинии

4 марта 2015 г. | Советы по хлебопекарному бизнесу |

Любишь печь? Друзья и семья всегда просят у вас вкусняшки? Тогда открытие домашней пекарни может стать способом превратить ваши таланты в бизнес.Вам понадобится достаточно места для хранения продуктов для выпечки, упаковочных материалов, способ доставки домашней выпечки и надлежащее лицензирование. Обязательно уточните в своем штате, городе и округе конкретные лицензионные требования для вашего местоположения. Ваш местный Центр развития малого бизнеса также может вам помочь.

Вирджиния — это штат, в котором действует Закон о коттеджном продовольствии, который позволяет его гражданам управлять домашней пекарней или предприятием по переработке пищевых продуктов. Для получения подробной информации вы можете позвонить в Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания по телефону 804-786-3501.

Лицензии, необходимые для домашней пекарни

Для открытия домашней пекарни в Вирджинии требуется много лицензий. Используйте лицензии QuickBooks, http://licenses.intuit.com, чтобы определить, какие из них вам нужны.

Требуются типовые лицензии
  • Бизнес-лицензия — дает вам EID, который дает некоторые налоговые льготы для вашей домашней пекарни
  • Business Registration — регистрирует название вашей домашней пекарни
  • .
  • Лицензия на работу с пищевыми продуктами – обеспечивает спокойствие клиентам вашей домашней пекарни
  • Лицензия на общественное питание — ознакомьтесь с местными нормами и правилами — она может вам не понадобиться
  • Кухонная инспекция — может относиться к Министерству здравоохранения или Министерству сельского хозяйства
На что обратить внимание:
  • Sales Privilege License, если вы собираетесь продавать в розницу.В этом случае вам может потребоваться сбор налога с продаж.
  • Законы о зонировании
  • , чтобы быть уверенным, что вы можете вести домашнюю пекарню вне дома. Если ваши клиенты забирают продукты из вашего дома, вам может понадобиться специальное разрешение, поэтому БЕСПЛАТНАЯ доставка — отличный вариант.
  • Если вы состоите в товариществе собственников жилья, обязательно ознакомьтесь с правилами и положениями. Вы можете обнаружить, что ведение домашней пекарни не разрешено.

Правила безопасности пищевых продуктов для домашней пекарни в штате Вирджиния

Санитарные требования

  • Каждое место, используемое для выпечки, упаковки и хранения продуктов, должно быть должным образом освещено, осушено, снабжено водопроводом и вентиляцией.
  • Каждое место должно содержаться в чистоте, здоровом и санитарном состоянии
  • Мусор и остатки следует убирать ежедневно.
  • Все кастрюли, контейнеры, решетки, столы, полки, все ножи и другие принадлежности должны подвергаться ежедневной тщательной очистке .
  • Курение запрещено в производственных помещениях пищевых предприятий .
  • Запрещено присутствие животных на территории, используемой для производства или хранения пищевых продуктов.
  • Если вы перевозите продукты питания, убедитесь, что ваш автомобиль чист.

Требования к маркировке

  • Должен содержать местонахождение производителя, упаковщика или дистрибьютора.
  • Должен содержать общее или обычное название продукта.
  • Должен содержать общее или обычное название каждого ингредиента.
  • Обязательно укажите искусственные ароматизаторы, искусственные красители или химические консерванты.
  • Не маркируйте кошерный или халяльный продукт без указания физического или юридического лица, санкционировавшего такое обозначение, путем предоставления имени или символа органа.

Эти законы и постановления находятся в ведении Министерства сельского хозяйства и бытового обслуживания Вирджинии (VDACS), и соблюдение этих требований включает регулярные периодические проверки предприятий общественного питания (включая частные дома). Кроме того, предприятия, подлежащие периодическим проверкам, должны платить агентству ежегодный сбор в размере 40 долларов США.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.