Как добывается минеральная вода: Как добывается минеральная вода — Водовоз.RU

Содержание

Как ведется добыча минеральной воды "Нарзан" и что угрожает известному бренду - Экономика и бизнес

МОСКВА, 30 ноября. /ТАСС/. Коммерческое использование месторождения "Нарзан" начало влиять на химический состав одноименной минеральной воды, считают опрошенные ТАСС эксперты. По их мнению, сохранить разливаемую в Кисловодске воду возможно только при комплексном подходе, который будет включать в себя возвращение к меньшим объемам добычи и усиление контроля за недропользователями и оборотом продукции. О том, как и почему необходимо спасать "воду нартов" - в материале ТАСС.

Последствия интенсивной добычи

Минеральная вода "Нарзан", название которой переводится с нескольких языков народов Северного Кавказа как "вода богатырей", стала известна в XVIII веке. Расцвет ее популярности как средства для лечения и профилактики целого ряда заболеваний пищевода, желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы и нарушения обмена веществ пришелся на XIX - начало XX века. Тогда поправить здоровье при помощи "Нарзана" можно было только в Нарзанной галерее в Кисловодске, где располагается знаменитый источник.

История активной эксплуатации Кисловодского месторождения и промышленной добычи началась с 1930-х - 1950-х годов, и эти годы, как отмечают эксперты, не могли не сказаться на химическом составе воды.

"Если сравнивать состав и минерализацию минеральных вод большинства месторождений Кавказских Минеральных Вод с первоначальным - до начала интенсивной добычи множеством скважин в 1950-е - 1960-е годы, - то видно их изменение и изменение уровня насыщенности углекислотой, от которой зависит состав, а следовательно - и лечебные свойства воды", - рассказала ТАСС старший научный сотрудник Гидроспецгиологии, заслуженный геолог России, эксперт государственной комиссии по запасам полезных ископаемых Роза Плотникова.

В 2000-е годы на Кисловодском месторождении вместо одного недропользователя, как это было в советское время, начали работу сразу две компании - ООО "Нарзан-гидроресурсы" (дочерняя компания АО "Нарзан") и АО "Кавминкурортресурсы" ("КМКР").

"На сегодняшний день "КМКР" ведет добычу воды для дальнейшей поставки в санатории Кавказских Минеральных Вод, в то время как "Нарзан-гидроресурсы" ведет коммерческую эксплуатацию и отправляет бутилированную минеральную воду по всей стране", - пояснили ТАСС в Министерстве РФ по делам Северного Кавказа, отметив, что двум компаниям так и не удалось добиться координации между собой.

Новые скважины и изменение состава

За 17 лет, на протяжении которых объем водоотбора на Кисловодском месторождении регулярно увеличивался, состав минеральной воды начал меняться. По мнению экспертов, с начала 2000-х годов новые скважины для добычи воды бурили не в полном соответствии с правилами, что привело к резким изменениям качества воды.

"Сейчас же недропользователи стремятся изменить кондиции без проведения медицинских исследований и даже изменить ГОСТы. В результате для наиболее популярных в торговле минеральных вод пределы изменения качества расширяются: например, для "Нарзана" в 2013 году, даже по сравнению с 1988 годом, уменьшены нижние пределы содержания большинства компонентов, включая углекислый газ", - сказала Плотникова.

По ее словам, в 2013 году в ГОСТ были изменены показатели допустимого содержания ионов минеральных солей в "Нарзане".

Особенно негативное влияние на лечебные свойства "Нарзана" оказывает создание новых скважин. Так, по словам Плотниковой, когда появилась добыча на северном фланге Центрального участка Кисловодского месторождения, который эксплуатирует "Нарзан-гидроресурсы", на других скважинах упали уровни минерализации и содержания углекислого газа.

"В условиях месторождений Кавминвод со сложным механизмом формирования качества минеральных вод наибольший риск связан с нерациональной эксплуатацией, так как превышение водоотбора из самой скважины или соседних может приводить к подтоку подземных вод другого качества как со стороны, так и снизу ", - пояснила Плотникова, отметив, что "без принятия должных мер "Нарзану" угрожает серьезная опасность".

Борьба за качество

Спасти "Нарзан", по мнению экспертов, можно только приняв целый ряд мер. "В первую очередь, нужно вернуться к водоотборам, не вызывающим постоянное изменение качества в ту или другую сторону. При этом для изменения кондиций нужны не умозрительные заключения, продиктованные коммерческим интересом, а специальные медицинские исследования. Если вода безвозвратно имеет другое качество, давайте ей другое название и разливайте, а не вводите потребителя в заблуждение", - считает Плотникова.

В свою очередь представители Минкавказа считают, что механизм государственного контроля за добычей последующим оборотом минеральной воды должен быть усилен, но не в ущерб производителям. По их единому мнению, вода "Нарзан", как дорогие вина, должна охраняться специальным режимом "наименование места происхождения товара" (НМПТ), и она не может законным образом реализовываться потребителям ни одним из недропользователей, так как ни "Нарзан- гидроресурсы", ни "КМКР" не обладают соответствующим свидетельством.

"Уже несколько лет тянется разбирательство АО "Нарзан" с Роспатентом, в котором компания пытается прекратить правовую охрану НМПТ "Нарзан", чтобы зарегистрировать свой товарный знак и переформатировать рынок. В результате подобных действий возможен выход на рынки множества разных типов вод под наименованием "Нарзан". Это неминуемо снизит интерес потребителей к "Нарзану" и позволит заводам из разных регионов России использовать воды любого происхождения по лицензионному соглашению с правообладателем товарного знака", - сообщили представители Минкавказа.

Как сообщалось ранее, на данный момент Роспатент продлил правовую охрану наименования места происхождения товара "Нарзан", сохранив его в соответствующем государственном реестре.

По словам первого заместителя министра РФ по делам Северного Кавказа Одеса Байсултанова, "КМКР" уже обратилось в Роспатент за получением права использовать НМПТ "Нарзан". Он отметил, что компания готова в рамках правового поля контролировать качество воды, поставляемой на продажу.

"В случае принятия компетентными органами решения о выдаче свидетельства на право использования НМПТ "Нарзан" добросовестные производители смогут продолжить осуществлять свою деятельность и поставлять на рынок качественный продукт" - рассказал он ТАСС.

Вся правда о минеральной воде

Пятигорск. НИИ курортологии.

— Все идет от Бога, — издалека начинает рассказ о минеральной воде кандидат геолого-минералогических наук, заведующий сектором геологии в Пятигорском НИИ курортологии Евгений Потапов. — Но это ненаучно. Есть школьное понятие — круговорот воды в природе: осадки выпадают на землю, часть из них наполняет реки и озера, а часть — просачивается сквозь почву. Солончаки, гранит, песок — вода такова, по каким породам она течет. Соли, попавшие в нее, формируют химический состав.

Через каждые сто метров вглубь планеты температура повышается на три градуса Цельсия, продолжает свой рассказ Потапов. В районе Кавминвод воды могут залегать на двух с половиной километрах под землей, а могут — на нулевой глубине.

Чем глубже — тем горячее, чем больше углекислого газа — тем богаче химический состав минералки.

— Минеральные воды образуются у нас под ногами, — продолжает Потапов. — Например, в Кисловодске глубина залегания нарзана не превышает ста пятидесяти метров. Вода там не горячая, она принимает температуру поверхности. Дальше — теплее, в Ессентуках воды залегают на глубине тысячи метров. В Пятигорске и Железноводске — на глубине полутора километров. И, наконец, в Минводах — на двух километрах.

Чем ближе вода к земле, тем меньше минерализация. У кисловодского нарзана доля минералов в составе остается в пределах лечебно-столовых рамок — от одного до десяти граммов на литр. У ессентукских вод минерализация больше, ближе к Пятигорску вода горячее и насыщеннее сероводородом.

— Не только химия делает минералку минералкой. Под землей жизнь не замирает. Раньше считалось, что микробиологические процессы останавливаются при температуре в сто градусов Цельсия. Но кипячение и высокое давление убивает не все — анаэробные организмы остаются и питаются углеродом. Они и должны в воде присутствовать.

С газом или без? Минеральная или минерализованная?

В кабинете Потапова в ряд стоят бутылки с водой из Ессентукского месторождения. В некоторых из них жидкость желтая, в других — прозрачная. И дело как раз в микроорганизмах — есть они в воде или нет.

— Секрет в том, что вода с естественным содержанием углекислого газа мутнеет через определенный промежуток времени. А та, которую догазировали, остается кристально чистой — микроорганизмы в ней не развиваются. Даже анаэробам нужна органическая пища.

Не все воды с корнем «минерал» в названии одинаково полезны, говорит Потапов. Есть воды минеральные — природные, которые добываются из подземных источников, а есть воды минерализованные — это обыкновенная очищенная вода, в лучшем случае из артезианских скважин, которую искусственно насыщают микроэлементами.

Чтобы добывать минеральную воду, предприятие должно получить лицензию в федеральном агентстве по недропользованию — Роснедра. В Ставропольском крае всего 23 месторождения и 29 зарегистрированных недропользователей. Часть из них занимается розливом самостоятельно, часть — продает минеральную воду предприятиям-ботлерам, в том числе находящимся за пределами региона. И вот тут начинаются сложности.

— Отличить фальсификат может только квалифицированный химик. Проверить, соответствует ли вода в бутылке своему названию, можно по датам розлива и пробам той же даты из заявленного источника. Бывают случаи, когда результаты химического анализа по макроэлементам все вроде бы хорошие, но микроэлементы подкачали — это признак подделки. Например, «Ессентуки-17» — соляно-щелочная вода, то есть она состоит из соли и щелочи. При желании и знании химии ее можно подделать, купив в магазине соль и соду. А вот йод, бром, литий, калий и остальные отсутствующие микроэлементы выдадут топорный фальсификат.

Без этих элементов, естественно, никакой пользы от раствора не будет. И еще один момент — вода из источников не всегда одинаковая, пропорции в ее составе постоянно меняется.

Минералопроводы как маркетинговый ход

Ессентуки. Месторождение. Гидрогеолог Асият Байрамукова спускает в наблюдательную скважину специальный прибор, похожий на гильзу с откушенным боком. На профессиональном жаргоне он называется «хлопушка». На глубине раздается глухой стук, рулетка с гильзой замерла на отметке 1,6 метра и показала расстояние до запасов воды «Ессентуки-4».

Эта скважина, как и 196 других, принадлежит акционерному обществу «Кавминкурортресурсы». Вода из недр поднимается на поверхность либо самоизливом, либо насосами. Ее продают заводам-ботлерам и санаториям в автоцистернах или отправляют прямиком по минералопроводам.

 — Самый длинный минералопровод на Кавминводах — 12 километров. Он идет от скважины № 6 до резервуара Ессентукской водолечебницы. Общая протяженность всей сети по Пятигорску, Железноводску и Ессентукам — 64 километра, — это уже рассказывает Евгений Левицкий, директор службы внутреннего контроля компании «Кавминкурортресурсы».

Благодаря доставке по трубам заводы могут разливать воду без контакта с воздухом. По стандартам Европейского союза работать можно только так, но в России разрешен и обычный способ розлива — когда минералку везут в цистернах. И в том, и в другом случае свои свойства вода не теряет.

На КМВ по бесконтактной технологии работают предприятия «Универсальный завод розлива минеральной воды „Аква-Вайт“», «ТЭСТИ», «Элита-Минерал групп», «МВЖ», «Славяновская-Люкс», «Объединенная водная компания» и «Нарзан».

— Бесконтактный розлив — в большей степени маркетинговый ход, — замечает Евгений. — Соответствующая пометка дает производителю основание продавать товар по более высокой цене. Покупая лечебную или лечебно-столовую воду в магазине, надо смотреть не на способ розлива, а на номер скважины и название месторождения.

На курортах вода лучше

— В Ессентуках гидрогеологическую разведку начали еще в позапрошлом веке, — говорит Евгений Левицкий, — под брендами «Ессентуки-4» и «Ессентуки-17» предприятия имеют право продавать только ту воду, которую добыли на одном из участков Ессентукского месторождения в границах курорта федерального значения Ессентуки. Как правило, заводы-ботлеры покупают ее у нас, а потом разливают на своих производствах.

Лаборатория в Ессентуках. Чтобы выяснить уровень минерализации, в воду добавляют раствор серебра. В пробирках появляется розоватый осадок. Помимо проверки минерального состава, каждая скважина еженедельно проходит бактериальный анализ, а раз в несколько месяцев — тестирование на тяжелые металлы.

— Бак-анализ мы проводим на мембранных фильтрах: пропускаем через них воду и смотрим, что осело на мембране, — объясняет Татьяна Ермолаева, заведующая испытательным центром «Кавминкурортресурсов». — Воды Ессентукского, Пятигорского и Железноводского месторождений залегают настолько глубоко, что вредной микрофлоры в них появиться не может. Антропогенные факторы, например вредные производства, в курортном регионе тоже исключены.

Пластик или стекло? ГОСТ или ТУ?

Село Винсады, завод по розливу минеральных вод. Роберт Чагаров, исполнительный директор одного из предприятий-ботлеров, проводит экскурсию по производству.

— Бренды «Славяновская», «Нарзан», «Ессентуки» — продукты с мировой славой, раскрученные товарные знаки. В среднем доля самой воды в себестоимости одной бутылки составляет не более 25−30 процентов, — разливает минералку Чагаров. — Естественно, ценник на полке в магазине — это уже другой разговор.

— Говорят, что в стеклянной бутылке вода натуральная, а в пластике — нет.

— Нет никакой разницы, покупать воду в стекле или в пластике, если вы не собираетесь ее долго хранить. Стекло намного дольше сохраняет продукт, а пластик «дышит», и воду, которую разливают в нем, приходится дополнительно насыщать углекислым газом. В пластике срок годности воды не более одного года, а в стекле минералка может жить до двух лет.

— Есть разница: брать воду по ГОСТу или ТУ?

— По характеристикам воды примерно одинаковы. Но географически минералка по ТУ несколько удалена от основного месторождения, из которого берут ГОСТовскую воду.

— Как не купить подделку?

— Выбирайте крупных производителей и внимательно читайте этикетку. Компании бьются и тратят огромные средства, чтобы попасть в сетевую розницу. Любая проверка, любое несоответствие стандартам — и можно вылететь с полок ритейлера.

Фото: Антон Подгайко

Екатерина Филиппович

Вся правда о минеральной воде, которую пьют немцы | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Натуральная минеральная вода из источника, расположенного в родных местах, в красивой и удобной упаковке - незаменимый продукт и на праздничном столе, и в пути, и на занятиях спортом в Германии.

Сколько минералки пьют немцы?

Минеральная вода - самый популярный в Германии напиток после кофе и опережает по всенародной любви даже такой типично немецкий продукт, как пиво. Потребление минералки с каждым годом растет. По данным газеты Die Welt, если в 2010 году в Германии каждый житель выпил в среднем 131 литр натуральной минеральной воды, то в 2015 потребление на человека уже составило 147 литров. Всего в 2015 году было продано 11 миллиардов литров минеральных и лечебных вод, что представляет собой четырехпроцентный плюс по сравнению с предыдущим годом.

Может быть дело в том, что лето в 2015 году было жарким? На самом деле, потребление минеральной воды растет с повышением дневной температуры, утверждают эксперты. Оно и понятно: чем больше жарких дней, тем больше потребность человека в жидкости. Но дело не только в этом: люди стали более внимательно относиться к своему здоровью, изменились привычки питания. Поскольку натуральная минеральная вода практически не содержит калорий, а продукт по своей природе вегетарианский, она как нельзя лучше подходит для здорового образа жизни.

Какую минеральную воду предпочитают?

Особой любовью пользуется газированная минеральная вода. Доля сильно и слабо газированных вод на рынке минеральной воды составляет 83 процента. Среди них с 43 процентами лидирует вода слабой газации. На негазированную минералку приходится рыночная доля в 14 процентов, и ее популярность постоянно растет.

Оптически вода скорее нейтральный продукт, мало чем способный привлечь внимание потребителя. Тем большее значение имеет его упаковка. В Голливуде, например, даже продают воду в бутылках, украшенных кристаллами. Такие бутылки можно отнести скорее к разряду ненужной роскоши. А вот так называемая "жемчужная бутылка" (Perlenflasche) из бесцветного стекла объемом 0,7 литра, которая используется в Германии, может послужить примером элегантного дизайна для широкого потребителя.

"Жемчужная бутылка"

"Жемчужная бутылка", которая появилась в 1969 году, должна была стандартизировать производство, и стала немецким ответом "Кока-Коле", стремившейся укрепиться на немецком рынке. Особенность "жемчужной бутылки" в том, что посередине есть углубление, чтобы удобнее было держать бутылку в руках, а над ним видны 230 маленьких округлых выступов, "жемчужинок", символизирующих пузыри газа.

Конечно, такая бутылка скорее послужит украшением для праздничного стола, чем пластиковая. И минералка в стеклянных бутылках, "жемчужных" и других, в частности, из зеленого стекла, пользуется спросом: доля этого вида упаковки составляет 23 процента. Спрос на стеклянные бутылки в последние годы растет. Стеклянная упаковка как бы облагораживает продукт, делает его ценнее в глазах покупателя.

Но и у пластиковой бутылки есть свои преимущества: она легче, а потому идеальна для всех тех, кто в пути или берет с собой воду на занятия спортом. Кроме того, при транспортировке пластиковых бутылок от производителя к потребителю требуется гораздо меньше энергии, чем для перевозки тяжелых стеклянных бутылок, что идет на пользу окружающей среде. Не удивительно поэтому, что в Германии доля пластиковых бутылок - одноразового и многоразового пользования - от общего количества тары составляет почти 77 процентов.

Откуда вода?

В прошлом остались времена, когда популярностью пользовались экзотические минеральные воды из-за рубежа. Сегодняшний потребитель не хочет покупать минералку, которая была привезена, скажем, из Японии или Новой Зеландии, и объехала полсвета, чтобы попасть в Германию, а делает ставку на простоту и естественность, то есть на воду из местных источников. Тем более, что в Германии есть свой минеральный источник.

На розливе минеральной воды из Тюрингии Thüringer Waldquell

На данный момент в Германии существует 820 официально признанных источников натуральной минеральной воды. Всего в Германии добывают 500 минеральных и 35 лечебных вод.

Кто и как контролирует?

Воду из источника разливают по бутылкам на месте добычи, то есть в непосредственной близости от источника. В Германии существует около 200 предприятий этого профиля. Розлив происходит на полностью автоматических линиях.

Во время розлива несколько раз в течение дня проводится контроль минеральной воды на протяжении всей производственной цепочки - от самого источника до разлитой по бутылкам минералки. Лабораторный контроль осуществляется регулярно после розлива по бутылкам очередной порции воды, которая составляет не больше 50 тысяч литров.

Вода проверяется на содержание дрожжей, плесени, различных бактерий и микробов. Контролируется и содержание минералов. В систему контроля входят как независимые лаборатории и эксперты, так и государственные ведомства, следящие за качеством продуктов питания.

Смотрите также:

  • Горькие факты о сахаре

    Одно из самых опасных последствий злоупотребления сахаром и продуктами, его содержащими (например конфетами, шоколадом и пирожными), - диабет 2-го типа. Это эндокринное заболевание врачи обычно так и называют: сахарный диабет. Сегодня в мире почти 200 миллионов людей, страдающих диабетом. Больные с тяжелой формой нуждаются в постоянных инъкцих инсулина.

  • Горькие факты о сахаре

    Нередко наш мозг реагирует на сахар примерно так же, как на алкоголь и другие вещества, способные вызывать зависимость. Попробуйте несколько дней полностью воздержаться от сладкого! Это, наверняка, будет непросто.

  • Горькие факты о сахаре

    Одно из самых распространенных заблуждений, связанных с сахаром: коричневый сахар "здоровее" белого рафинада, более полезен для организма. Увы, это не так. Скажем, в 100 граммах и того, и другого вида сахара - 400 килокалорий, для зубов одинаково вредны и белый, и коричневый. Короче говоря, "оба хуже".

  • Горькие факты о сахаре

    Сахар наш организм усваивает в два раза быстрее, а иногда и в пять раз быстрее, чем крахмал, превращая его в жиры. Это значит, что сладостями мы буквально подкармливаем наши жировые клетки. Люди, которые едят много сладкого, нередко страдают от избыточного веса. Кроме того, в жиры наша печень перерабатывает и фруктозу, что может привести к сахарному диабету.

  • Горькие факты о сахаре

    У любителей сладкого кожа стареет быстрее. Чрезмерное употребление сахара вызывает реакцию организма, которую называют гликированием. Это "засахаривание" кожных тканей. Молекулы сахара приклеиваются к коллагеновым волокнам, которые теряют при этом естественную эластичность и способность выводить шлаки и яды из организма, что ведет к ускорению процесса старения клеток.

  • Горькие факты о сахаре

    Многочисленные исследования немецких ученых подтверждают, что излишнее употребление сахара повышает и риск заболевания болезнью Альцгеймера. Высокие показатели содержания сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом могут стать виновниками и нейродегенеративных заболеваний.

  • Горькие факты о сахаре

    Любители сладкого склонны быстрее впадать в агрессию. Известно, что симптомы синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей и подростков усиливаются от употребления сахара. Они становятся беспокойными, менее концентрированными и на любые мелочи реагируют более агрессивно.

  • Горькие факты о сахаре

    Здоровая микрофлора кишечника защищает желудочно-кишечный тракт от влияния вредоносных бактерий и оказывает всяческую поддержку пищеварительному процессу. Чем больше сахара попадает в кишечник, тем легче непрошенные "гости" могут в нем размножаться. Грибки и паразиты обожают сахар! Особенно сandida albicans имеет обыкновение досаждать нам, провоцируя пресловутое "расстройство желудка".

  • Горькие факты о сахаре

    Излишний сахар отягощает работу иммунной системы, отвечающей за борьбу с возбудителями различных заболеваний. Вскоре после излишней порции сладкого наш иммунитет функционирует на 40 процентов слабее, и мы рискуем "поймать" какое-нибудь воспаление. Ведь сахар поглощает и столь необходимый нам витамин С.

    Автор: Инга Ваннер


Что такое минеральная вода?

Термин «минеральная вода» означает природную воду, которая происходит из горизонта или залежей грунтовых вод, выходит на поверхность через ключ или скважину и может обладать благоприятными для здоровья свойствами. Источник находится в тесной зависимости от круговорота воды, который имеет две основные стадии.

Первая стадия — проникание дождевой воды в грунт (известно как «насыщение грунтовыми водами»), во время чего дождевая вода или тающий снег проникают под землю через первичную пористость (поры в зернистой основной среде), образовывают разрывы и сбросы в подстилающем грунте. На второй стадии вода просачивается вниз в «коллекторную породу» (непосредственно горизонт).

Горизонты бывают разных видов, но в целом можно выделить две категории:

  1. грунтовые воды, в которых вода течет свободно в насыщенном подпочвенном пласте;
  2. артезианский горизонт, в котором вода находится под давлением, вызванным особыми условиями расположения горизонта, зажатого между двумя водонепроницаемыми пластами: картина похожа на трубопровод высокого давления, который подает воду с плотины гидроэлектростанции к гидротурбинам.

Пока вода движется или находится в покое в почве, ее физико-химические свойства изменяются, и эти изменения определяют ее конечный состав.

Прежде всего, вода насыщается растворенными минералами горных пород, ее температура меняется, также изменяется количество растворенных газов. Соляной состав в большей степени зависит от химического воздействия «материнской» горной породы, которая является основным фактором влияния на возможные свойства всех видов минеральных вод. На основе общей минерализации (содержания минеральных веществ) можно предложить следующую классификацию минеральной воды:

  • маломинерализированная (твердый осадок до 50мг/л)
  • с низким содержанием минеральных веществ (твердый осадок до 500 мг/л)
  • сильноминерализированная (твердый осадок более 500 мг/л)*

Вода первой категории чаще всего присутствует в горных районах, где инфильтрация в грунтовую основу происходит достаточно быстро (год или более). Быстрое прохождение воды через горизонт часто связано с низкой растворимостью вмещающей породы (метаморфическая порода или вулканическая порода, богатая низкорастворимыми минералами, такими как кварц), приводит к очень низкому уровню минерализации этого вида воды.

С противоположной стороны — вода, прошедшая гораздо более длительный путь, десятками лет находившаяся в одном и том же горизонте, часто характеризующимся поверхностным водовыпуском с необычными температурами, что доказывает его течение в значительно более глубоких подземных слоях. Этот вид воды характеризуется более высоким содержанием солей, и его происхождение связано с вулканической активностью или с растворением высокорастворимых горных пород, таких как эвапоритовые отложения (кальций, калиевые соли, и т.д.).

Существует много способов добычи минеральной воды, в зависимости от типа горизонта, который необходимо вскрыть. Вода из природных источников добывается при помощи простых систем водосбора. Среди наиболее распространенных систем водосбора можно выделить сборники (водосточные колодцы), дренажные галереи, траншеи и субгоризонтальные скважины, пробуренные рядом с водовыпуском природной воды, что позволяет увеличить дебит при одновременной большей защите самого источника воды. В других же случаях минеральная вода залегает глубоко под землей, и для вывода воды на поверхность пробуриваются колодцы.

Природная минеральная вода в санатории «Виктория» Кисловодск

Целебная минеральная вода Кавказа давно стала брендом. Ее можно встретить на прилавках магазинов по всей России, она идет на экспорт в страны СНГ, Евросоюза, Латинской Америки или даже в Арабские Эмираты.

В санатории «Виктория» полностью соблюдены все традиции лечения минеральной водой. В собственной уютном и светлом бювете вы сможете получить воду «Ессентуки-4» и «Славяновская», а буквально через дорогу расположен известный Желябовский источник с сульфатным нарзаном. Также в шаговой доступности - всего 800 метров от санатория - находится знаменитая Нарзанная галерея, где имеются сульфатный, доломитный и общий нарзан.


Процедура лечения минеральной водой, несмотря на кажущуюся простоту, требует внимательного соблюдения предписаний лечащего врача и ответственного отношения к пропорциям и дозировке. Не стоит забывать, что целебная вода - это, в первую очередь, лекарство, она не призвана утолять жажду, поэтому чрезмерное употребление может привести к ухудшению самочувствия.

Ессентуки-4

«Ессентуки-4» - вода, о которой слышал даже самый далекий от санаторного лечения человек! Она не имеет аналогов по вкусовым и целебным качествам! Относится это к натриевым, хлоридно-гидрокарбонатным, борным (соляно-щелочным) столово-лечебным водам средней минерализации.

Рекомендована при следующих заболеваниях:

  • желудочно-кишечного тракта - язвах, холециститах, гастритах, синдром раздраженного кишечника, диарея;
  • желчевыводящих путей и поджелудочной железы - желчнокаменной болезни, хронического холецистита, дуоденита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, хронического панкреатита.
  • патологии печени - гепатит, цирроз, дистрофия печени;
  • нарушении обмена веществ - сахарный диабет, ожирение.

«Ессентуки-4» способствует выведению слизи и оттока желчи, устранению изжоги, нормализации кислотности и работы всех органов пищеварения, выступает в качестве мягкого слабительного средства.

Славяновская

«Славяновская» - еще одна знаменитая минеральная вода, которая добывается в Железноводске с глубины более 300 метров. Характеризуется как углекислая, слабо минерализованная сульфатно-гидрокарбонатная кальциево-натриевая лечебно-столовая вода, с небольшим наличием радона. Своим составом она схожа с водой чешского курорта Карловы-Вары, но превосходит ее качеством. Назначается:

  • при гастроэнтерологических заболеваниях - хроническом гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • при болезнях желчевыводящих и мочевыводящих путей и печени - пиелонефриты, циститы, мочекаменная болезнь, мочекислый диатез;
  • при сахарном диабете, ожирении, подагре;
  • патологиях поджелудочной железы.

«Нарзан» - в переводе с языка кабардинцев и черкесов дословно означает «напиток богатырей». Согласно легенде вода возвращает силы и молодость пожилым, красоту и любовь женщинам и бодрость и энергию молодым. В основе состава Нарзана такие элементы, как натрий, кальций и магний. Особенностью этой воды считается благотворное влияние на нервную систему, она способствует улучшению памяти, укреплению костей и волос, поддерживает водно-солевой баланс.

Основные показания:

Питьевое лечение минеральной водой используется как для наружного, так и для внутреннего применения и чаще всего в комплексе с другими медицинскими процедурами для достижения большего эффекта.

В санатории «Виктория» г. Кисловодск с помощью минеральной воды проводится множество лечебных процедур. Нарзанные ванны хорошо воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую систему, активизируют процессы регенерации, повышают мышечный и энергетический тонус, улучшают состояние кожи. Орошения с природной минеральной водой мягко и щадяще воздействуют на больной орган, во время процедуры происходит небольшой гидромассаж участка тела, благодаря которому улучшается кровообращение тканей, запускается окислительно-восстановительные процессы, выводятся шлаки и застойные образования.

Месторождения минеральных вод — Интернет-энциклопедии Красноярского края

Минеральная вода — природный способ профилактики и лечения различных заболеваний

Минеральные воды — подземные и поверхностные воды, содержащие в своем составе различные соли, микроэлементы, биологически активные элементы, обладающие специфическими физико-химическими свойствами, благодаря которым они оказывают на организм человека лечебное действие.

На территории Красноярского края учтено 11 месторождений и один участок минеральных лечебно-столовых подземных вод. Суммарные запасы на Арапканском, Кожановском, Нанжульском, Тагарском, Канском, Лугавском, Солонечном, Учумском и Вальковском месторождениях составляют 2,099 тыс. м3/сут. На Кутужековском, Иланском, Суходольском месторождениях запасы не оценивались из-за высокого содержания в воде нитратов.

Йодо-бромные воды распространены в Канском и Тасеевском районах, радоновые — в Северо-Енисейском (Каламинский ключ), Мотыгинском, Манском; сульфатно-хлоридные, сероводородные, бромные — в Туруханском районе. Лицензии на добычу минеральных вод выданы девяти недропользователям. В 2012 г. работы велись на Тагарском месторождении, Кожановском, Учумском, Нанжульском и Вальковском.

Также в последнее время появился коммерческий интерес к экологически чистым подземным водам. Такие воды, оказывающие оздоровительный эффект на организм человека, не требуя при этом искусственного изменения, добываются из Большеунгутского источника (с. Новоалексеевка Манского района) и Аргысукского источника (с. Большой Арбай Саянского района).

Минеральная вода Нанжульского месторождения относится к сульфатно-карбонатной, магниево-кальциевой группе. Глубина источника — 150 метров. Формирование химического состава происходит на площади распространения юрских угленосных отложений. Возраст пород — более 140 млн лет. Состав солей и микроэлементов этой воды способствует оздоровлению организма, улучшает пищеварение. Минеральная вода «Нанжуль» рекомендована при хронических гастритах, язвенной болезни желудка, хронических заболеваниях печени, болезнях обмена веществ, хронических панкреатитах. Присутствующее в качестве специфического компонента железо определяет применение ее для лечения железодефицитных анемий. Установлен факт повышения противолучевой устойчивости костного мозга при совместном воздействии железа, меди и других микроэлементов. Способствует выведению из организма радионуклидов.

Месторождение Тагарское в Минусинском районе было открыто в конце XIX в. Минеральная вода из Тагарского месторождения по своему составу относится к классическим хлоридно-натриевым водам друскининкайского типа. Вода добывается с глубины 200 метров. После забора из скважины минерального источника, расположенного близ озера Тагарское, ее дезинфицируют с помощью ультрафиолета и газируют. Тагарская минеральная вода рекомендована при гастритах, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, панкреатитах, болезнях обмена веществ и заболеваниях мочевыводящих путей.

О лечебных свойствах Кожановской воды местные жители знали еще с конца XIX в. Официальное открытие источника приписывается Николаю Таскину, агроному из балахтинского селения Крюково. В 1958 г. он обнаружил в реке подземный ключ и отправил на комиссию в Красноярск несколько бутылок с минеральной водой. После подтверждения целебных свойств воды Кожановского источника управление геологоразведки отправило в район экспедицию, и уже к 1963 г. были разработаны 32 скважины.

Лечебно-столовая минеральная вода «Кожановская» относится к гидрокарбонатной, магниево-кальциевой группе. На базе целебного источника «Кожаны» действует крупнейший в Сибири оздоровительный комплекс «Красноярское Загорье». Кожановская минеральная вода рекомендуется при хронических гастритах преимущественно с сохраненной повышенной секреторной функцией желудка, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, хронических колитах, хронических заболеваниях печени, желчевыводящих и мочевыводящих путей, болезнях обмена веществ (сахарный диабет, мочекислый диатез, оксалурия), панкреатитах и железодефицитных анемиях.

Минеральная вода

Главное природное богатство и гордость санатория – целебная минеральная вода, по составу близкая к воде Мертвого моря.
На территории «Оболсуново» расположена собственная насосная станция. Минеральная вода добывается здесь с 1971 г. из скважины глубиной 655 м.
Согласно официальному заключению РНЦ восстановительной медицины и курортологии, минеральная вода санатория «Оболсуново» исследована и внесена к кадастр минеральных вод России. Она уникальна по своему составу и относится к высокоминерализованным хлоридно-натриевым рассолам, содержит множество микроэлементов. В составе биологически активных микроэлементов в кондиционных концентрациях выявлен бром, который является действующим лечебным компонентом даже с учетом разбавления рассола до рабочей минерализации.
Рассол настолько концентрированный, что чистом виде почти не применяется. Он либо разбавляется, либо в качестве компонента добавляется в лекарственные смеси.
Огромное количество лечебных процедур в санатории подразумевает использование природной минеральной воды. Она используется в Водолечебнице, применяется в компрессах, ингаляциях, в физиотерапевтических процедурах (например, при электрофорезе), а также в сочетании с лечебными грязями.

БАЛЬНЕОЛОГИЧЕСКОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ на минеральную воду из скважины № 2/71 на территории ООО «Курорт Оболсуново» Ивановская область 

Выдано ФГБУ «Российский научный центр медицинской реабилитации и курортологии» 27.04.2018 г. № 20-К

Скважина № 2/71, глубиной 665 м, пробурена в 1971 г. на территории ООО «Курорт Оболсуново» Центральной гидрогеологической экспедицией «Геоминвод». Из интервала 308,0 – 655 м, открытой части ствола скважин,вскрывающего верхние и средние отложения каменноугольной системы, представленные переслаиванием трещиноватых известняков, доломитов и глин,к которым приурочены касимоский и мячковский водоносные горизонты, получен водоприток с дебитом 1,27 л/с. По органолептическим показателям исследованная проба воды скважны (2018г.) без цвета, без осадка, с горько соленым вкусом, без запаха.

Согласно классификации МЗ РФ , из биологически активных компонентов (БАК), достигающих бальнеологически значимой формы, в воде скважины выявлен бромид-ион в количестве 191.3 мг/куб.дм, ортоборная кослота содержится в количестве 42.0 мг/куб.дм.

Токсичные азотсодержащие компоненты ( нитраты, нитриты),санитарно-микробиологические показатели содержатся в количествах, не превышающих норм для минеральных вод наружного использования.

По минерализации и основному ионно-солевому составу вода скважины №2/71 является рассольно-бромной борной хлоридной натриевой с нейтральной реакцией водной среды.

В соответствии с критериями оценки минеральных вод, установленными Минздравом РФ, подземная вода скважины является прородной минеральной лечебной водой для наружного применения , которую можно отнести к 5группе бальнеологических вод (подгруппа 5.3.,Вологодский тип). и показана при разбавлении пресной водой до концентрации солей 20 – 60 г/л, с учетом различных нозологических форм.

Минеральная вода - обзор

Определение минеральных вод может отличаться в разных странах. Правила и нормы сбыта минеральной воды в стране происхождения и за ее пределами также могут отличаться. Эти различия в правилах и положениях могут препятствовать свободному перемещению фасованной минеральной воды за пределы стран, производящих специальные марки. Прилагаются усилия, особенно в Европейском сообществе, для устранения этих различий, чтобы способствовать свободному перемещению упакованных природных минеральных вод.Однако производители природной минеральной воды должны соблюдать основные законы и правила, касающиеся пищевых продуктов и воды, предназначенной для потребления людьми. С глобальной точки зрения существует стандарт, установленный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций и Всемирной организацией здравоохранения (стандарт кодекса ФАО / ВОЗ). В странах Европейских сообществ в ответ на заключение Европейского парламента, сделанное в октябре 1995 г., о сближении законов государств-членов, касающихся эксплуатации и сбыта природных минеральных вод, были внесены определенные поправки.Однако эти поправки не отличаются от поправок стандарта Кодекса ФАО / ВОЗ. Следующие условия распространяются на природные минеральные воды, расфасованные для потребления человеком, особенно в богатых промышленно развитых странах.

1.

Природная минеральная вода в ее исходном состоянии не может подвергаться какой-либо обработке или добавлению, кроме добавления или удаления диоксида углерода. Он должен содержать определенное количество растворенных минеральных солей. Во многих промышленно развитых странах это количество составляет около 500 мг / л −1 .

2.

Природная минеральная вода в исходном состоянии должна соответствовать установленным микробиологическим требованиям. Он должен быть свободен от всех патологических организмов. После упаковки в минеральной воде не должно быть больше указанного общего количества колоний. Во многих странах, особенно в промышленно развитых странах, этот показатель не может превышать 100 на мл при 20–22 ° C за 72 часа на агаре или смеси агар-желатин и 20 на мл при 37 ° C за 24 часа на агаре. Общее количество колоний должно быть измерено в течение 12 часов после упаковки, при этом температура воды поддерживается на уровне 4 ± 1 ° C в течение этого 12-часового периода.У источника эти значения обычно не должны превышать 20 мл −1 при 20–22 ° C за 72 часа и 5 мл −1 при 37 ° C за 24 часа, соответственно, при том понимании, что они должны быть учтены. как ориентировочные цифры, а не как максимально допустимые концентрации. Кроме того, природная минеральная вода не может иметь органолептических дефектов.

3.

Все емкости, используемые для упаковки природной минеральной воды, должны быть снабжены крышками, предназначенными для защиты от фальсификации или загрязнения.

4.

Маркировка тары, используемой для упаковки минеральной воды, должна содержать определенную обязательную информацию. В названии должен быть указан тип воды, такой как «природная минеральная вода», «природная газированная минеральная вода» и «газированная природная минеральная вода». На этикетке также должно быть указано место использования источника и описание аналитического состава. давая его характерные составляющие. Запрещается продавать природную минеральную воду из одного источника под несколькими торговыми наименованиями.Также запрещается упоминать как на упаковке, так и на этикетках характеристики, которыми вода не обладает, особенно в отношении лечения или лечения болезней человека.

5.

Использование природного источника минеральной воды подлежит разрешению ответственного органа страны, в которой добывается вода.

6.

Оборудование для эксплуатации воды должно быть установлено таким образом, чтобы исключить любую возможность загрязнения и сохранить свойства воды в источнике.

7.

Когда природная минеральная вода в источнике становится загрязненной и больше не соответствует микробиологическим критериям для потребления человеком, все операции, ведущие к коммерческой продаже, должны быть приостановлены. Местные власти обязаны проводить периодические проверки для проверки исходных характеристик природной минеральной воды.

8.

В развивающихся странах правила, касающиеся сбыта природной минеральной воды, значительно различаются от страны к стране.Приведенная выше директива может не применяться даже к экспорту природной минеральной воды из промышленно развитых стран в развивающиеся.

Как работает вода в бутылках | HowStuffWorks

Если мы еще раз рассмотрим основные причины, по которым люди употребляют воду в бутылках вместо воды из-под крана - вкус, чистоту и полезность для здоровья - разногласия начнут становиться очевидными. Хотя FDA запрещает производителям бутилированной воды утверждать, что их вода «безопаснее» или «чище», чем любой другой вид воды, последствия этого трудно оценить количественно.В любом случае, многие любители бутилированной воды считают, что они пьют что-то, что на более здоровое, чем на воду из-под крана.

На самом деле вся вода является «здоровой», если она не содержит высоких уровней вредных примесей, которых нет в водопроводной воде. В мае 2005 года новостная программа ABC «20/20» отправила микробиологу для тестирования пять различных национальных марок бутилированной воды и один образец водопроводной воды, взятой из питьевого фонтана Нью-Йорка. Лаборатория проверила на наличие загрязняющих веществ, которые могут вызвать заболевание, таких как E.coli. Результаты не показали никакой разницы в отношении вредных для здоровья загрязнителей между бутилированной водой и водопроводной водой. Так что, возможно, это вопрос семантики, но проблема, похоже, больше в чистоте, чем в полезности: некоторые воды в бутылках действительно содержат меньше растворенных твердых веществ, чем вода из-под крана, но большинство ученых согласны с тем, что уровни растворенных твердых веществ в воде из-под крана вредны для здоровья человека. А когда дело доходит до растворенных твердых веществ, в некоторых случаях и по некоторым мнениям больше значит больше.Предположительно, люди, которые пьют минеральную воду, пьют ее, потому что считают, что более высокое содержание минералов в воде полезно для их здоровья. В случае с минеральной водой может оказаться, что вода полезнее, чем водопроводная.

С другой стороны, стоит отметить интересный момент: многие города добавляют в воду фторид , если он, естественно, не содержит рекомендованное Американской стоматологической ассоциацией количество (от 0,7 до 1,2 частей на миллион), чтобы сохранить зубы людей здоровыми. Таким образом, люди, которые не пьют воду из-под крана, могут получать меньше фтора, чем люди, которые пьют.Стоматологи предупреждают, что в долгосрочной перспективе это может привести к еще большим проблемам с зубами у людей, которые пьют только воду в бутылках, не содержащую фтора или не содержащую достаточного количества фтора (некоторые воды в бутылках оставляют фторид или добавляют его в качестве полезного минерала после обработки). Конечно, полезность воды, обогащенной фтором, постоянно обсуждается, поэтому «полезность» оказывается в некоторой степени субъективным качеством. С другой стороны, чистоту можно измерить.

Если кто-то ищет чистоту , выбор очищенной воды может доставить товар.Согласно отраслевому стандарту содержание растворенных твердых веществ менее 10 ppm, очищенная вода довольно близка к чистой воде h30. С другой стороны, если кто-то определяет «чистый» как «безопасный», мы снова возвращаемся к обсуждавшейся выше проблеме здоровья. Источники воды в бутылках обычно проверяются на наличие вредных примесей не чаще одного раза в неделю. Городское водоснабжение проверяется сотни раз каждый месяц. Водопроводная вода может быть не совсем прозрачной или иметь легкий привкус хлора, но, по данным Министерства здравоохранения Миннесоты, это просто эстетические качества, которые не указывают на то, что вода небезопасна.И вода в бутылках - даже очищенная - не обязательно должна быть полностью свободной от загрязняющих веществ. Он просто должен иметь уровень определенных загрязняющих веществ ниже разрешенного FDA и / или государственного уровня.

Итак, у нас остается вкус . Многие любители питьевой воды в бутылках называют вкус основной причиной своего предубеждения - они просто думают, что вода в бутылках вкуснее, чем вода из-под крана, и конец истории. В некоторых случаях это вполне вероятно. Поскольку во многих городах водопроводная вода обрабатывается хлором для ее дезинфекции, послевкусие водопроводной воды является довольно частым явлением.А вода из-под крана в некоторых городах просто неприятна на вкус, хотя она совершенно безопасна, из-за более высокого уровня определенных минералов.

Но пара очень ненаучных, слепых дегустационных тестов показала, что большинство людей - или, если быть точнее, большинство жителей Нью-Йорка - на самом деле не могут отличить воду из-под крана от воды в бутылках, как только они все помещены в одинаковые контейнеры. В одном из этих тестов компания «20/20», продолжая тестирование разливов и бутылок, попросила случайно выбранных людей попробовать шесть разных видов воды, пять популярных бутилированных вод и водопроводную воду Нью-Йорка и оценить их как «плохо». средний или отличный.«Водопроводная вода из Нью-Йорка заняла третье место, обойдя две бутылки воды в бутылках.« Доброе утро, Америка »ABC провела аналогичный тест на своей студийной аудитории и получила сопоставимые результаты. Вероятно, самый научный вывод, который можно сделать из них Тесты показывают, что Нью-Йорк, по-видимому, действительно хорошо справляется со своей водопроводной водой. Общенациональный дегустационный тест может дать другие результаты.

Один из самых серьезных аргументов против бутилированной воды связан с федеральными правилами или их отсутствием.Некоторые люди считают, что вода, разлитая в бутылки для конкретных целей потребления человеком, должна соответствовать тем же правилам, что и муниципальная вода, предназначенная для потребления людьми, независимо от того, считает ли FDA это рискованным продуктом. Другой основной проблемой регулирующих органов является тот факт, что правила FDA применяются только к бутилированной воде, поставляемой между штатами. Если компания производит и продает воду в бутылках в пределах одного штата, и этот штат входит в число 10 или около того, которые не регулируют воду в бутылках, продукция этой компании вообще не подлежит контролю.Если он добровольно не придерживается правил торговой организации. Что, в общем, добровольно.

Помимо правил техники безопасности и общих заблуждений потребителей, которые могут или не могут быть вызваны маркетинговыми усилиями производителей бутилированной воды, другое основное обвинение в адрес отрасли можно резюмировать двумя словами: экологический кошмар.

Вода в бутылках - Фонд безопасной питьевой воды

Стерильная вода может быть получена из любого источника воды, но ее обрабатывают для инактивации всех микробов в воде.Любая вода, обозначенная просто как «питьевая вода», предназначена для потребления человеком и не содержит добавленных ингредиентов, кроме необязательных безопасных и подходящих дезинфицирующих средств. Можно добавить фторид при условии, что общее количество фторида находится в пределах национальных нормативов по содержанию фторида в питьевой воде.

Как регулируется бутилированная вода?

В Канаде бутилированная вода регулируется Федеральным законом о пищевых продуктах и ​​лекарствах, поскольку после того, как вода помещена в герметичный контейнер, она считается пищевым продуктом.Ниже приводится сводка по Подразделению 12, которое регулирует производство бутилированной воды в Канаде.

Раздел: B.12.001
Что это означает:

Минеральная вода и родниковая вода должны быть из подземных источников (не из коммунального водоснабжения) и не могут содержать бактерии группы кишечной палочки. Состав минеральной воды и родниковой воды нельзя изменить путем добавления химикатов, но можно добавить углекислый газ, фторид и озон.

Раздел: B.12.002
Что это означает:
На этикетках минеральной и родниковой воды должно быть указано место, откуда поступала вода, количество общего содержания растворенной соли, общее содержание фторида и, если фторид или озон был добавлен.

Раздел: B.12.003
Что это означает:
Если в минеральную или родниковую воду добавляют углекислый газ, вода должна иметь маркировку «газированная».

Раздел: B.12.004
Что это означает:
Если вода содержит какие-либо бактерии группы кишечной палочки, более 100 аэробных бактерий на миллилитр, естественные фторид-ионы в количестве, превышающем их естественное количество, или общий фторид количество больше, чем одна часть на миллион, воду нельзя продать.

Раздел: B.12.005
Что это означает:
Расфасованный лед для продажи не может содержать бактерии группы кишечной палочки, естественные фторид-ионы в количестве, превышающем его естественное количество, или общее количество фторидов, превышающее одну часть на миллион .

Раздел: B.12.006
Что это означает:
Кроме минеральной воды и родниковой воды существуют следующие классификации:
a. Дистиллированная вода означает, что вода была очищена путем дистилляции (испарения и конденсации).
г. Деминерализованная вода - это вода, обработанная не дистилляцией, а другим методом, так что содержание минералов составляет менее 10 частей на миллион.
г. Газированная вода означает, что в воду добавлен углекислый газ.

Раздел: B.12.007
Что это означает:
Кроме воды, представленной как минеральная или родниковая вода, если хлор использовался для обработки воды, но был удален из воды, хлор или соединения хлора не должны указываться в качестве ингредиентов.

Раздел: B.12.008
Что это означает:
Кроме воды, представленной как минеральная или родниковая вода, общее содержание фторидов должно быть указано на этикетке.

Раздел: B.12.009
Что это означает:
Кроме воды, представленной как минеральная или родниковая, на этикетке должны быть указаны все виды обработки, за исключением:
a. добавление любого ингредиента, который включен в список ингредиентов.
г.хлорирование с последующим удалением хлора и соединений хлора.
г. декантация.
г. фильтрация.

Есть еще одно постановление, которое прямо не указано в вышеприведенных постановлениях. Вода в бутылках не может содержать бактерии Pseudomonas aeruginosa , которые можно найти в исходной воде и которые, как было установлено, вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта.

Из этих девяти правил для бутилированной воды пять регулируют требования к маркировке, а один регулирует фасованный лед, оставляя только три правила для качества бутилированной воды.Три, которые касаются качества воды: B.12.001, который регулирует источник минеральной и родниковой воды, B.12.004, который устанавливает максимальную концентрацию бактерий, которая может быть в бутилированной воде, и B.12.006, который устанавливает правила для вода в бутылках, кроме минеральной и родниковой. Этих трех условий недостаточно, чтобы гарантировать отсутствие бактерий, паразитов или вирусов в воде. Распространенный миф о том, что вода безопасна для питья, пока в ней нет фекальных колиформ.Например, химические загрязнители не могут быть обнаружены через фекальные колиформные бактерии.

В соответствии с Законом о пищевых продуктах и ​​лекарствах федеральному правительству разрешается принимать меры, когда продукты представляют опасность для здоровья потребителей. А поскольку Канада использует Руководство по качеству питьевой воды в Канаде для оценки качества воды из-под крана, производители бутилированной воды, как правило, должны гарантировать, что химические и радиологические загрязнители не превышают максимально допустимые концентрации, изложенные в Руководящих принципах для питьевой воды в Канаде. Качественный.

Однако существует очень небольшая ответственность за то, чтобы производители воды в бутылках соблюдали Рекомендации. Инспекторы Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами посещают завод по розливу воды раз в 12–18 месяцев. Кроме того, нет ничего, что могло бы регулировать, как часто бутилированная вода должна проверяться на бактериальные, химические или радиологические загрязнения. В Соединенных Штатах заводы по розливу воды должны проверять исходную воду и готовую продукцию не реже одного раза в неделю на наличие микробиологических загрязнителей и не реже одного раза в год на наличие физических, химических и радиологических загрязнителей.Канадская ассоциация бутилированной воды (CBWA) устанавливает строгий свод правил для своих членов, но членство является добровольным, и членство в CBWA не написано на этикетке бутылки.

В недавнем исследовании Совет по защите природных ресурсов (NRDC) в США изучил различия между питьевой водой и водопроводной водой. В отчете они обсуждают проблему загрязнения, возникшую в Массачусетсе несколько лет назад. Этот случай иллюстрирует отсутствие подотчетности в индустрии бутилированной воды.Коммерческий колодец, расположенный на стоянке промышленного склада, поставлял «родниковую воду» нескольким производителям розлива; колодец также находился рядом с полигоном для опасных отходов. В период между 1993 и 1996 годами неоднократно обнаруживалось, что колодезная вода содержит высокие уровни тригалометанов и других загрязняющих веществ. Уровни тригалометана постоянно превышали стандарты, установленные Агентством по охране окружающей среды (EPA) и Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для водопроводной и бутилированной воды.Эта компания продолжала продавать воду, не выясняя причину загрязнения, и никто не разрешал им работать! Проблема продолжалась до тех пор, пока сотрудник компании не раскрыл ее общественности; сегодня колодец больше не используется.

Правила для бутилированной воды гораздо менее строгие, чем для водопроводной воды. В следующей таблице приведены некоторые существенные различия между правилами EPA для водопроводной воды и правилами FDA для бутилированной воды в США.

Знайте свою бутилированную воду: преимущества родниковой по сравнению с минеральной или очищенной водой

Родниковая вода: следуй своей истинной природе

Родниковая вода - прекрасный пример того, как природа следует своей истинной природе. Чистая, чистая и прямо из источника, лучшей воды вы не найдете.

Где берут родниковую воду?

Родниковая вода - самый распространенный вид воды в бутылках. Он поступает прямо из защищенного подземного источника, где вода естественным образом выходит на поверхность сама по себе.Его можно собрать прямо с поверхности или пробурить прямо из подземного источника. Эта вода, прошедшая естественную фильтрацию и готовая к употреблению без какой-либо обработки, считается самой чистой водой в мире.

Преимущества розлива воды у источника

Когда родниковая вода собирается в больших количествах автоцистерной и транспортируется на завод по розливу, существует риск заражения. Затем воду необходимо профильтровать и обработать, чтобы убедиться, что она безопасна для питья.Более чистый вариант - розлив родниковой воды прямо у источника, что мы и делаем в Eska. Результат? Чистая, натуральная питьевая вода, не требующая никакой обработки.

Минеральная вода: источник кальция

Минеральная вода может показаться очевидным. Но знаете ли вы, что он может предоставить нам минералы, которые наш организм не может производить самостоятельно, например, кальций? И многие из этих минералов обладают скрытой пользой для нашего здоровья.

Из чего состоит минеральная вода?

Минеральная вода - это именно то, что звучит: вода, содержащая минералы.Как и родниковая вода, она поступает непосредственно из защищенных подземных источников. Минералы вырабатываются органически самой водой, а не добавляются позже. Лишь некоторые из этих природных минералов включают магний, натрий и калий.

Разбивка минеральной воды

Вся вода, даже водопроводная, содержит определенные минералы и соединения. TDS (общее количество растворенных твердых веществ) - это измерение количества материалов, присутствующих в воде, таких как минералы, металлы и ионы.Растворенные в воде твердые вещества измеряются в миллионных долях.

Чтобы дать вам лучшее представление для сравнения, родниковая вода, такая как вода Eska, обычно содержит TDS 50 PPM, в то время как минеральная вода имеет TDS не менее 250 PPM. По данным Фонда безопасной питьевой воды, канадский стандарт для TDS в питьевой воде составляет менее 500 частей на миллион. Минеральная вода иногда может быть проблематичной, поскольку она может выйти за рамки рекомендуемых ограничений.Убедитесь, что вы всегда читаете этикетку на бутылке с минеральной водой, чтобы помнить, что вы пьете.

Вода очищенная: это процесс

В отличие от родниковой и минеральной воды, очищенная вода не обязательно поступает из природных источников. Название очищенная просто означает, что вода была профильтрована или обработана для удаления примесей, таких как химические вещества и другие загрязнения.

Как очищается вода?

Очищенная вода - это вода, обработанная одним или несколькими способами для удаления растворенных твердых частиц, химикатов и загрязняющих веществ.С другой стороны, этот процесс удаляет потенциально вредные химические вещества. С другой стороны, он обычно удаляет и полезные минералы.

Различные методы очистки воды

Некоторые из наиболее распространенных процессов, используемых для очистки воды, включают:

- Фильтрация. Вода фильтруется через крошечные мембраны для удаления микробов и неорганических твердых частиц.

- Дистилляция. Вода испаряется для уничтожения микробов и удаления природных минералов.

- Обратный осмос. Вода пропускается через мембраны под высоким давлением для фильтрации химикатов и минералов.

- Озонирование. Озон добавляется в воду для дезинфекции и уничтожения микробов.

- УФ-световая обработка. Вода проходит через интенсивный ультрафиолетовый свет для уничтожения микроорганизмов и вирусов.

На что обращать внимание на этикетках для воды в бутылках

Компании по производству бутилированной воды обязаны быть прозрачными и сообщать клиентам, что именно находится внутри их воды.Хотите убедиться? Ознакомьтесь с полезным руководством канадского правительства, в котором указано ровно , что должно быть написано на этикетках бутылок с водой. Три главных вещи, на которые стоит обратить внимание? Содержание натрия, есть ли какие-либо добавки и откуда была взята вода. Внимательное чтение этикеток поможет вам принять осознанное решение и разумно выбрать воду в бутылках.

Чтобы сделать правильный выбор, важно понимать, что содержится в воде, которую вы пьете каждый день.Неважно, занимаетесь ли вы силовой ходьбой в парке или тренируетесь в потоотделении на занятиях пилатесом, не забывайте пить и следуйте своей истинной природе.

Природная минеральная вода: как производить и маркировать

Это руководство предназначено для людей или предприятий, которые хотят:

  • использовать источник в Англии для производства природной минеральной воды
  • продают природную минеральную воду в Великобритании

Прежде чем продавать и продавать природную минеральную воду, вы должны получить официальное признание.

Для использования пружины в:

Что считается природной минеральной водой

Вы можете описать продукт как природную минеральную воду только в том случае, если:

  • он поступает из подземного источника воды, который отбирается у естественного или пробуренного выхода
  • не содержит паразитов и бактерий, вызывающих болезни
  • источник защищен от загрязнения

Состав воды должен:

  • сохранили свою «первоначальную чистоту» - это означает, что его свойства оставались неизменными от источника до розлива и не были загрязнены
  • должен быть стабильным (оставаться постоянным) в течение определенного периода времени при тестировании

Есть только 5 разрешенных обработок, которые можно использовать для улучшения качества воды.

Розлив в бутылки должен производиться на месте источника, чтобы избежать загрязнения.

Состав должен быть указан на этикетке.

Как получить признание за природную минеральную воду из источника в Англии

На получение признания природной минеральной воды может уйти до 2 лет.

Вы должны производить природную минеральную воду в бутылках или емкостях только после того, как вы получили признание.

Выполните следующие действия, чтобы получить признание.

  1. Обратитесь в Агентство по охране окружающей среды, чтобы подать заявку на получение лицензии на водозабор. Это понадобится вам, прежде чем вы сможете набрать воду из источника.
  2. Свяжитесь с местными властями в районе добычи воды. Попросите специалиста по гигиене окружающей среды ( EHO ) в группе по гигиене и объясните, что вы хотите делать. Они помогут вам соблюдать правила, чтобы ваша вода узнавалась.
  3. Узнайте, какие доказательства вам нужно собрать. Возможно, вам понадобится консультант по гидрогеологии для сбора этих доказательств.
  4. Поймите, как вам будет позволено использовать источник. Вы должны знать это, чтобы убедиться, что ваша природная минеральная вода пригодна для производства.
  5. Узнайте, какие процедуры вы можете использовать. Вы должны знать это, чтобы убедиться, что ваша природная минеральная вода пригодна для производства.
  6. Ознакомьтесь с правилами, которым необходимо следовать при маркировке. Если вы хотите заявить, что ваша вода обладает лечебными свойствами, вам нужно будет соблюдать дополнительные правила.
  7. Когда вы предоставите все доказательства, подтверждающие, что ваша вода соответствует условиям признания, отправьте заявку на ваш EHO в местном органе власти.

Если местный орган власти предоставит признание, они сообщат вам об этом в письменной форме. Если ваш бизнес еще не зарегистрирован в местных органах власти как пищевой, вы должны сделать это сейчас.

Если местные власти отказывают в признании, вы можете подать апелляцию в Defra.

Доказательства, которые необходимо собрать для признания

Уточните в местных органах власти:

  • какие доказательства от вас нужны
  • в каком формате предоставлять доказательства

Обычно вам необходимо подготовить следующие документы, собрав данные за 2 года:

Для составления этих документов может потребоваться консультант по гидрогеологии.

Вы должны убедиться, что лаборатория, исследующая вашу воду, получила аккредитацию третьей стороны для проведения запрошенного вами метода тестирования.

Когда у вас будут все эти данные, вы сможете доказать, что минеральные, химические и микробные уровни в вашей воде остаются стабильными. Это означает, что эти уровни не изменяются более чем на 20% с момента первого испытания воды.

Геолого-гидрологические изыскания

Вам необходимо произвести съемку, чтобы показать тип земли, на которой находится источник, и структуру горных пород.

Эти опросы должны показать:

  • точное место водосбора (участок, захватывающий воду) с указанием его высоты на карте масштаба не более 1: 1000
  • Границы территории вокруг родника
  • подробный геологический отчет о происхождении и характере земли
  • стратиграфия гидрогеологического слоя (изучение различных слоев горной породы для понимания геологической истории)

Вы также должны дать описание всех промышленных или иных видов деятельности в водосборном бассейне, которые могут повлиять на источник воды.Например:

  • разрешенных площадок (действующих и закрытых), например, химический завод
  • хранение и утилизация отходов
  • земли общего пользования
  • нитратные уязвимые зоны
  • Подробная информация о любых мерах по защите пружины от загрязнения

Физико-химические и физико-химические исследования

Записывать ежемесячно:

  • скорость потока пружины
  • Температура воды у источника
  • температура окружающей среды
  • сухих остатков при 180 ° C и 260 ° C, чтобы показать общее содержание минералов в воде
  • электропроводность или удельное сопротивление (способность воды передавать электричество) - они должны показывать температуру воды при испытании.

Также запишите эти факторы один раз в период сбора доказательств для признания:

  • взаимосвязь между природой земли и природой и типом минералов в воде
  • Концентрация водородных ионов (pH)
  • Радиоактинологические свойства у источника (исследование воздействия света на химические вещества)
  • относительных уровней изотопов составляющих элементов воды, кислорода (0-01816) и водорода (протий, дейтерий, тритий) при необходимости

Вам необходимо провести тест на анионы, катионы, неионизированные соединения или микроэлементы, чтобы показать, какой уровень содержится в воде.Проверяйте их каждые 3 месяца. Показывайте результаты в миллиграммах на литр.

Тип Что нужно для тестирования
Анионы Борат BO3-
Карбонат CO32
Хлорид Cl-
Фторид F-
Карбонат водорода HCO3-
Нитрат NO3-
Нитрит NO2-
Фосфат PO BO43-
Силикат SiO2
Сульфат SO42-
Сульфид S2-
Катионы Алюминий A1
Аммоний Nh5 +
Кальций Ca
Магний Mg
Калий K
Натрий NA
Неионизированные соединения Общий органический углерод C
Свободный диоксид углерода CO2
Кремнезем SiO2
Микроэлементы Барий Ba
Бром (общий) Br
Кобальт Co
Медь Cu
Йод (общий) I
Железо Fe
Литий Li
Марганец Mn
Молибден Mo
Стронций Sr
Цинк Zn

Химические вещества, естественным образом присутствующие в воде у источника

Ежемесячно проверяйте наличие химикатов в воде естественным образом, а не в результате загрязнения или вмешательства человека.

Они не должны превышать следующие максимальные пределы.

Химическая промышленность Максимальный предел (миллиграммы на литр)
Сурьма 0,0050
Мышьяк (всего) 0,010
Барий 1,0
Кадмий 0,003
Хром 0.050
Медь 1,0
Цианид 0,070
Фторид 5,0
Свинец 0,010
Марганец 0,50
Меркурий 0,0010
Никель 0,020
Нитрат 50
Нитрит 0.1
Селен 0,010

Химические вещества, искусственно присутствующие в воде у источника в результате вмешательства человека

Ваша вода не должна превышать максимальные пределы для следующего.

Вещество Максимальные пределы, которые рекомендует Defra
Полиядерные ароматические углеводороды (ПАУ) 0,01 мкг на литр для отдельных веществ
Летучие органические соединения 1.0 микрограммов на литр для отдельных веществ
Тригалометаны (THM) 1 микрограмм на литр для отдельных веществ
Пестициды 0,1 микрограмма на литр для всех индивидуальных пестицидов и их метаболитов

0,03 микрограмма на литр для альдрина, дильдрина, гепатчлора и эпоксида гептахлора

Вам нужно только один раз проверить воду в источнике.Делайте это в любой момент во время сбора доказательств для признания.

Если ваша вода превышает какой-либо из максимальных пределов, вы обычно должны исследовать причину загрязнения и принять меры по его устранению, если вы хотите получить признание.

Проконсультируйтесь с местными властями, прежде чем принимать какие-либо меры по удалению загрязнения.

Паразиты и бактерии

Проверяйте воду в источнике каждые 6 месяцев, чтобы убедиться, что в вашей воде нет паразитов.

Каждые 3 месяца вы должны проверять и показывать отсутствие следующих бактерий в определенных условиях тестирования.

Показать отсутствие этих бактерий Условия испытаний
Escherichia coli 0 в 250 мл при 37 ° C и 44,5 ° C
Другие колиформные бактерии 0 в 250 мл при 37 ° C и 44,5 ° C
Фекальные стрептококки 0 в 250 мл при любой температуре
синегнойная палочка 0 в 250 мл при любой температуре
Спорулированные сульфитредуцирующие анаэробы 0 в 50 мл при любой температуре

Вам также нужно будет попросить вашу лабораторию проверять общее количество жизнеспособных колоний каждые 3 месяца как в источнике, так и после розлива в бутылки.

Общее количество жизнеспособных колоний - это общее количество бактерий, обнаруженных тестом.

Результат после розлива не должен превышать:

  • 100 на миллилитр при испытании при температуре от 20 до 22 ° C в течение 72 часов на смеси агар-агар или агар-желатин
  • 20 на миллилитр при тестировании при 37 ° C в течение 24 часов на агаре-агаре

Отобрать образцы в течение первых 12 часов после розлива.

Перед отправкой в ​​лабораторию поддерживайте температуру воды от -1 ° C до 4 ° C.

Краткое описание всех тестов и частота их проведения

Используйте эту таблицу, чтобы узнать, как часто вам следует проводить тестирование в течение двухлетнего периода выборки, чтобы получить признание.

Физиохимические тесты Как часто
Расход и температура воды в источнике Каждый месяц
Температура окружающей среды Каждый месяц
Сухие остатки при 180 ° C и 260 ° C (это указывает на общее содержание минералов) Каждый месяц
Электропроводность (способность воды передавать электричество) Каждый месяц
Анионы, катионы и неионизированные соединения Каждые 3 месяца
Природные химические вещества и минералы Каждый месяц
Искусственные химикаты Один раз
Пестициды Каждые 3 месяца
Микробиологические тесты Как часто
Отсутствие всех паразитов Каждые 6 месяцев
Отсутствие определенных бактерий, таких как кишечная палочка, в определенных условиях тестирования Каждые 3 месяца
Общее количество жизнеспособных колоний Каждые 3 месяца

После подтверждения включите отчеты вашей лаборатории в заявку на признание в местных органах власти.

Правила эксплуатации пружины

Убедитесь, что:

  • любое оборудование, которое вы используете для сбора воды, например насосы, сохраняет свойства воды и исключает любой риск загрязнения
  • Источник или скважина защищены от загрязнения
  • трубы и резервуары изготовлены в соответствии со стандартами пищевого качества, подходят для воды и сконструированы таким образом, чтобы предотвратить любые химические, физико-химические или микробиологические изменения в воде

Розлив или использование контейнеров

Ваш завод по розливу должен быть основан на весне.Вы должны:

  • соответствует требованиям гигиены при розливе и приготовлении воды
  • флакон в контейнерах с крышками или крышками, чтобы избежать взлома или загрязнения
  • используйте емкости, изготовленные в соответствии со стандартами пищевого качества, чтобы избежать неблагоприятного воздействия на микробиологические и химические характеристики воды

Если вы обнаружите, что ваша природная минеральная вода стала загрязненной на любом этапе, вы должны прекратить розлив воды из источника до тех пор, пока причина загрязнения не будет устранена.

Как разрешается перевозить воду

Вы должны транспортировать природную минеральную воду с вашего завода в бутылках или контейнерах, которые будут использовать конечный покупатель.

Единственным исключением является случай, если до 17 июля 1980 г. или ранее вы транспортировали воду из источника на расположенный дальше завод по розливу в контейнерах, не предназначенных для конечного потребителя. Если это относится к вам, вы можете продолжить транспортировку в тех же контейнерах.

Процедуры, которые вы можете использовать

Вы можете использовать лечебные процедуры, чтобы улучшить вкус воды или привести воду в соответствие с правилами, чтобы добиться признания.

Вы можете использовать только следующие 5 процедур:

Напишите о любых методах лечения, которые вы собираетесь использовать в своем заявлении.

Для использования технологии окисления воздуха, обогащенного озоном, или активированного оксида алюминия необходимо разрешение местных властей.

Когда вы используете любую из 5 процедур, убедитесь, что вы не используете:

  • случайно продезинфицировать воду, как побочный эффект лечения
  • добавляют биостатические элементы, такие как бензиловый спирт, которые подавляют рост микроорганизмов, которые изменяют общее количество жизнеспособных колоний

Фильтрация или декантирование

Вы можете использовать фильтрацию или декантирование для отделения нестабильных элементов, таких как железо, марганец и сера, в воде.

Вы можете сделать это либо с:

  • снижает уровень железа, марганца и серы в воде
  • предотвращает образование неприглядных отложений в бутылках во время хранения

Вы можете использовать оксигенацию перед началом фильтрации, если хотите, чтобы помочь нестабильным элементам превратиться в хлопья (известное как флокуляция).

При использовании этих методов нельзя изменять минеральный, химический или микробный состав воды (за исключением содержания железа, марганца или серы).

Вы также не должны изменять общее количество жизнеспособных колоний в вашей воде. Вы можете проверить, может ли это произойти, сравнив общее количество жизнеспособных колоний до и после фильтрации, чтобы решить, оказывает ли фильтрация дезинфицирующее действие на воду.

Если да, то вы не можете использовать лечение так, как вы к нему подошли. Попробуйте еще раз другим способом.

Удаление свободного диоксида углерода

Для удаления свободного углекислого газа необходимо использовать только физические методы.Вы не должны использовать химические методы.

Добавление диоксида углерода

Вы можете производить газированную или газированную родниковую воду только путем введения или повторного введения углекислого газа. Запрещается использовать какой-либо другой газ.

Окисление воздуха, обогащенного озоном

Окисление воздуха, обогащенного озоном, можно использовать для отделения соединений железа, марганца, серы и мышьяка от воды, если они встречаются в природе в источнике.

Вы можете использовать это лечение только в том случае, если применимы все следующие условия:

  • перед тем, как начать, вы выполнили условия для использования источника
  • средство не оказывает случайного дезинфицирующего действия
  • очистка не изменяет состав воды с точки зрения содержания в ней минералов, химикатов и микробов (кроме железа, серы и марганца)
  • не оставляет в воде остатков, которые могут представлять опасность для здоровья населения

Любые остатки, вызванные обработкой, не должны превышать следующих уровней.

Остаток после обработки Максимальный предел (миллиграммы на литр)
Растворенный озон 50
Бромат 3
Бромоформ 1

Для использования этого лечения необходимо получить разрешение. Вам необходимо:

  • написать в местный орган власти в районе, где добывается вода
  • позволяют им изучить предложенный вами метод лечения, место лечения и взять образцы для анализа
  • предоставьте любую информацию, запрашиваемую местными властями.

Разрешенная обработка активированным оксидом алюминия

Вы можете обрабатывать воду активированным оксидом алюминия, только если:

  • вы хотите удалить фторид
  • вы удаляете фторид в соответствии с техническими правилами.

Любые остатки, попадающие в воду в результате удаления фторида, должны быть как можно меньше технически возможно и не должны представлять опасности для здоровья населения.

Вам необходимо убедиться:

  • средство не оказывает случайного дезинфицирующего действия
  • вы получите разрешение от местных властей не менее чем за 3 месяца до начала лечения
  • вы разрешаете местным органам власти изучить предложенный вами метод лечения, место лечения и взять образцы для анализа.
  • вы предоставляете любую информацию, запрашиваемую местными властями.

Получение разрешения на обработку воздуха, обогащенного озоном, или активированного оксида алюминия

Местные органы власти могут разрешить обработку активированным оксидом алюминия или окислением воздуха, богатого озоном, если они уверены, что:

  • очистка оправдана составом воды в источнике
  • , вы приняли все необходимые меры, чтобы лечение было безопасным и эффективным.
  • вы соблюдаете правила обращения

Они должны сообщить вам в письменной форме дату начала разрешения на лечение.

Если они отказываются разрешить лечение, они должны сообщить вам об этом в письменной форме с указанием причин.

Когда местные власти могут отозвать разрешение на лечение

Если у вас уже есть разрешение, но местные власти считают, что вы больше не отвечаете условиям для разрешения, они могут отозвать его, отправив вам письменное уведомление с указанием причин.

Как обратиться за лечением

Если местные власти отказали в разрешении или отозвали разрешение на лечение, вы можете попросить Defra пересмотреть решение, отправив сообщение по электронной почте[email protected]

Defra рассмотрит ваше дело и примет:

  • Подтвердите, что решение, принятое местными властями, верное
  • сообщить местным органам власти о предоставлении или восстановлении разрешения

Правила маркировки

На этикетке необходимо указать:

При желании можно поставить:

Вид продукции (торговое описание)

Вы должны указать на этикетке слово «натуральная минеральная вода».

Это описание продукта, известное как «коммерческое описание». Вы не можете продавать ее, как любую другую воду, например, родниковую.

Если вы производите газированную или газированную природную минеральную воду, вам необходимо использовать несколько иные описания продаж, приведенные в этой таблице.

Торговое описание для использования Критерии
«природная газированная минеральная вода» Вода с таким же содержанием углекислого газа после розлива, как и в источнике.

Вы можете повторно ввести углекислый газ только из того же источника и только до того же уровня, который встречается в природе в источнике. Больше ничего добавить нельзя.

«природная минеральная вода, обогащенная газом из источника» Вода с содержанием углекислого газа, которое после розлива в бутылки выше, чем оно было в источнике после розлива.

Вы можете повторно ввести углекислый газ только из того же источника, но вы можете добавить больше, чем естественно в источнике.

«газированная природная минеральная вода» Вода с добавлением углекислого газа из других источников, а не из исходного источника.

Вы также можете добавить слово «игристое» для любого из этих 3 продуктов на этикетке, если хотите. Это в дополнение к «газированному» (а не вместо него).

Название родника и место эксплуатации родника

На этикетке необходимо указать название:

  • пружина - если у пружины нет имени, вы должны дать ей одно
  • место, где используется источник, например, вы можете назвать город или деревню

Вы не должны вводить в заблуждение, используя название города, деревни или места.

Композиция

Вы должны нанести состав на этикетку, указав минеральный и химический состав воды.

Если вы проходили лечение

Если вы обработали природную минеральную воду для полного или частичного удаления свободного углекислого газа, вы должны указать на этикетке:

  • полностью дегазированный
  • частично дегазированный

Если вы использовали разрешенный метод окисления воздуха, обогащенного озоном, на вашей этикетке должна быть надпись «вода, подвергшаяся разрешенному способу окисления воздуха, обогащенного озоном», близкая к составу минералов и химикатов на этикетке.

Для любых других видов лечения вам не нужно указывать какие-либо слова на этикетке.

Фторид

Если концентрация фторида в вашей воде превышает 1,5 миллиграмма на литр, вы должны указать на этикетке:

«содержит более 1,5 мг / л фтора: не подходит для регулярного употребления младенцами и детьми младше 7 лет».

Вы должны поместить это близко к описанию сделки, если оно у вас есть, и четко видимыми символами.

Вы также должны указать содержание фторида в коробке с составом.

Торговое описание (необязательно)

«Торговое описание» также известно как торговая марка. Например, Бакстон, Селтик Вейл или Хилдон.

Вам не обязательно иметь торговое описание природной минеральной воды. Вы можете продавать его и без него.

Если вы выбрали описание сделки, вы должны следовать правилам, изложенным в этом разделе.

Описание сделки: использование места эксплуатации

Вы можете использовать место эксплуатации как торговое описание.Вы можете делать это, пока ваша пружина находится там.

Вы не можете обмануть. Например, вы не можете назвать свою воду в честь города в Сомерсете, если ваш источник находится в Девоне.

Если вы решите использовать в качестве описания сделки:

  • поместите его эксплуатируемым, тогда вы должны указать название источника в другом месте на этикетке
  • название источника, тогда вы должны указать место, где он эксплуатировался, в другом месте на этикетке

Торговое описание: используется торговое описание, отличное от названия источника и места эксплуатации

Если вы хотите это сделать, то вы должны поместить буквы названия источника и места эксплуатации шрифтом, по крайней мере, в полтора раза превышающим высоту и ширину самой большой буквы, используемой для описания вашей сделки.

Описание сделки: у вас не может быть более одного

Обычно вы должны продавать всю природную минеральную воду из одного источника или скважины, используя только одно торговое описание. Вы не можете продать его под другим именем.

Например, если вы уже продаете «ABC Natural Mineral Water», вам не разрешается продавать новую партию из того же источника, используя название «DEF Natural Mineral Water».

Единственное исключение - если вы хотите продавать воду розничному продавцу, например, супермаркету, гостинице, стадиону, музею, местам проведения или кафе, и включать их логотип.

Лучший способ сделать это - продавать воду за оба:

  • ваше торговое описание
  • собственный логотип продавца

Например, добавьте логотип продавца на этикетку, если все еще ясно, что вода поступает от вашего бренда. В этом случае логотип продавца не считается вторым торговым описанием.

Кроме того, вы можете не указывать торговое описание, удалить торговую марку и продавать воду только с логотипом продавца.Это можно сделать, если логотип продавца четко отделен от описания продажи «природная минеральная вода».

Если у вас есть вопросы по этому поводу, обратитесь в местный орган власти.

Если вы хотите заявить о своем здоровье (необязательно)

Вам разрешается использовать на этикетке определенные утверждения о пользе для здоровья, если вы проводите исследования и соблюдаете правила, изложенные в этом разделе.

Заявления о вреде для здоровья могут быть одним или несколькими из следующих:

  • «может иметь мочегонное средство»
  • «может быть слабительным»
  • «стимулирует пищеварение»
  • «может способствовать гепато-билиарной функции»

Вы должны провести медицинские исследования, чтобы подтвердить, что ваши утверждения верны.

Для этого необходимо:

  • использовать научно признанные методы
  • доказывают, что значительное количество клинических наблюдений демонстрируют те же результаты

Вы не можете делать никаких других заявлений о здоровье человека.

Заявленные минералы (по желанию)

Если ваша вода соответствует любому из следующих критериев минеральности, вы можете использовать соответствующую формулировку на этикетках.

Критерии Формулировка, которую можно использовать на этикетке
Содержание минеральных солей, рассчитанное как фиксированный остаток, не более 500 мг / л Низкое содержание минералов
Содержание минеральных солей, в пересчете на фиксированный остаток, не более 50 мг / л Очень низкое содержание минералов
Содержание минеральных солей, рассчитанное как фиксированный остаток, более 1500 мг / л Богато минеральными солями
Содержание бикарбонатов более 600 мг / л Содержит бикарбонат
Содержание сульфатов более 200 мг / л Содержит сульфат
Содержание хлоридов более 200 мг / л Содержит хлорид
Содержание кальция более 150 мг / л Содержит кальций
Содержание кальция более 150 мг / л Содержит кальций
Содержание магния более 50 мг / л Содержит магний
Содержание фтора более 1 мг / л Содержит фтор
Содержание двухвалентного железа более 1 мг / л Содержит железо
Содержание свободного диоксида углерода более 250 мг / л Кислый
Содержание натрия более 200 мг / л Содержит натрий
Содержание натрия менее 20 мг / л Подходит для диеты с низким содержанием натрия

Если вы используете природную минеральную воду в качестве ингредиента безалкогольных напитков

Вы можете указать термин «природная минеральная вода» в качестве ингредиента безалкогольных напитков.Это можно делать, если вода соответствует правилам использования натуральной минеральной воды, приведенным в этом руководстве, при добавлении первого дополнительного ингредиента, например сиропа.

После подачи заявки на признание

Местные власти должны:

  • решите, соответствует ли ваша вода условиям для признания природной минеральной воды
  • предоставить или отказать в признании

В случае предоставления признания

Местные власти должны уведомить вас и Defra, как только вы получите признание.

Его также необходимо опубликовать в London Gazette:

  • объявление о признании
  • оснований, по которым она предоставлена ​​

Если в признании отказано

Вы можете обратиться в Defra по электронной почте [email protected]

Defra рассмотрит ваше дело и либо:

  • подтвердить, что решение местных властей было правильным
  • сообщить местным властям о предоставлении или восстановлении признания
  • предоставить или восстановить само признание

Как сохранить узнаваемость

Вам следует:

  • продолжайте оценивать вашу пружинную защиту и другие риски, например риски, связанные с операциями, происходящими в вашей зоне обслуживания
  • сообщить местным властям и Defra, если есть какие-либо изменения, которые представляют опасность для здоровья человека

Вы также должны убедиться, что вода безопасна и соответствует правилам обоих:

  • постоянно проверять воду, чтобы показать, что она не превышает химических и микробиологических пределов - закон не устанавливает, как часто, поэтому вы должны согласовать это с местными властями
  • разработка и внедрение процедур анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) для обеспечения безопасности воды - поговорите с местными властями о том, как это сделать

Местные власти должны посещать вас на заводе по розливу не реже одного раза в год для проверки:

  • гигиена ваших операций по розливу
  • вы правильно тестируете воду
  • вы по-прежнему соблюдаете правила

Как отозвать свое признание

Если местные власти решат, что ваша природная минеральная вода больше не соответствует правилам, они могут отозвать признание до тех пор, пока вы снова не выполните требования.

Местный орган власти может принять решение об отмене признания, если:

  • вы прекращаете розлив (прекращаете торговлю)
  • вы перестали следить за водой
  • есть любой другой инцидент, который может повлиять на уверенность в том, что вода по-прежнему соответствует правилам

Если вы не производите природную минеральную воду в бутылках, но продолжаете контролировать уровни физиохимических веществ для поддержания распознавания

Местные власти могут принять решение оставить ваше признание активным, но должны сообщить об этом Defra.

Это сделано для того, чтобы Defra могла обновлять список распознанных источников и отображать ваше объявление как «Производство в настоящее время отсутствует» в столбце описания торговли.

Ваш мониторинг должен показать, что ваша вода продолжает соответствовать условиям, установленным для признания, прежде чем вы снова начнете разливать природную минеральную воду в бутылки.

Вам также необходимо сообщить местным органам власти, предоставившим признание, если:

  • вы знаете о каких-либо существенных изменениях в составе воды
  • вы вносите какие-либо изменения в торговое описание воды

Если у вас подменили воду, местные власти должны принять решение о сроках использования вашего источника:

  • можно сразу использовать
  • прекращает признание с целью повторного признания после дополнительного периода оценки

Как обжаловать отзыв вашего признания

Вы можете обратиться в Defra по электронной почте в бутылках[email protected] для пересмотра решения об отказе в признании или отзыве.

После получения вашей апелляции Defra рассмотрит ваше дело и сделает следующее:

  • подтвердить, что решение местных властей было правильным
  • сообщить местным властям о предоставлении или восстановлении признания

Как попросить об отзыве вашего признания

Вы можете попросить об отзыве вашего признания, связавшись с местными властями, предоставившими признание.

Они письменно подтвердят, что ваш источник больше не распознается.

Если вы хотите использовать источник родниковой воды или питьевой воды в бутылках вместо

Если ваша вода ранее была признана природной минеральной водой, это не означает, что вы можете сразу же продавать ее как родниковую или бутилированную питьевую воду.

Существуют разные правила, которым вам нужно следовать, прежде чем вы сможете начать производство:

Объяснение процесса очистки бутилированной воды | АТЭС Вода

Загрязнение воды в бутылках

1 | 2

Все это должно соответствовать федеральным директивам, разработанным FDA.К ним относятся надлежащая производственная практика, санитарное оборудование и операции, стандарты качества, стандарты маркировки, а также контроль качества и процессы производства. Государства также будут регулировать через инспекции как источника, так и производственного объекта, и это сильно варьируется от штата к штату. Наконец, процессы должны соответствовать отраслевым стандартам, которые строже, чем FDA. IBWA заявляет, что поддерживает свой собственный набор стандартов, в соответствии с которыми все члены проходят ежегодную необъявленную инспекцию предприятия признанной на национальном уровне сторонней организацией.Не все производители воды являются членами этой торговой организации, но более 80% воды поступает от компаний-членов. Возможно, лучше будет пить воду у члена IBWA, поскольку за этим процессом следят три агентства, а не только два. Теперь, когда мы немного знаем о процессе и правилах, давайте подробнее рассмотрим процесс на конкретных типах воды. да. Этот процесс немного сложнее, чем наполнение бутылки и укупорка. На самом деле, решение носить воду в бутылках требует глубокого понимания, с двумя основными соображениями: источник воды и какое оборудование будет использоваться для ее производства.

Источник: Источник воды играет ключевую роль в количестве и качестве воды, которую человек хочет производить, а также оставаться прибыльным. Около четверти всей бутилированной воды поступает из муниципальных источников, а остальная часть поступает из природных источников, таких как родники и колодцы. Но, независимо от того, откуда течет вода, проводится все вышеупомянутое тестирование от агентств. Следует принять во внимание, присутствуют ли в источнике органические и неорганические соединения, и целесообразно ли вкладывать средства в оборудование для их удаления.

Оборудование: Кому нужна вода непрозрачной, странно пахнущей и непонятной на вкус? Органические соединения, такие как ионы металлов, в воде могут способствовать этому. Таким образом, упомянутые выше процессы могут помочь буквально очистить воду. Повторюсь, это некоторые из процессов: Мембранная фильтрация может удалять органические примеси, металлы и другие ионы. Озонирование может разрушать органические компоненты и уменьшать их запах, а также дезинфицировать, чтобы минимизировать дальнейшее микробное загрязнение.Но какая бы система фильтрации ни была выбрана, установка будет построена в соответствии со спецификациями.

Два самых продаваемых типа бутилированной воды - это родниковая вода и очищенная вода. И хотя конечный результат может быть одинаковым, процессы фильтрации совершенно разные. Источником родниковой воды должен быть настоящий родник. Об этом должно быть сказано на этикетке. И источник должен быть в состоянии поддерживать производство воды, чтобы сделать выбор из оттуда в бутылки экономичным выбором. Типичный процесс очистки родниковой воды включает систему фильтрации, которая обычно работает последовательно от 5 микрон до 0.2-микронная фильтрация. После фильтрации родниковую воду обычно обрабатывают озоном для дезинфекции и сохранения воды в бутылке. Озон, сохраняющий свойства родниковой воды, считается приемлемым дезинфицирующим средством. Озон окисляет бактерии и органические материалы и со временем снова превращается в кислород.

Очищенная вода - это продукт бутилированной воды, наиболее тщательно очищенный и строго регулируемый FDA и IBWA, но также предлагающий потребителю наиболее стабильную и высококачественную воду.Отмечено, что потребители бутилированной воды предпочитают вкус очищенной воды другим видам. Бутлеры говорят, что постоянный вкус - это результат процесса очистки. Для производства очищенной воды используются три основных процесса: деионизация, дистилляция и обратный осмос. Большинство разливочных предприятий предпочитают обратное осмоса другим из-за множества преимуществ, включая снижение стоимости и повышение производительности. Некоторые из этих преимуществ также включают удаление почти всех органических соединений и до 99% ионов, а также удаление 99% вирусов, бактерий и веществ, вызывающих лихорадку.Кроме того, RO более энергоэффективен.

Так что в следующий раз, когда вы возьмете с полки ящик с водой, присмотритесь к этикетке. Теперь, когда вы ознакомились с процессом, вы можете определить разницу между идентично выглядящими жидкостями. Вы узнаете, откуда оно взялось, как регулировалось, как очищалось и что является наиболее безопасным. Чтобы разлить воду в бутылки дома, можно приобрести фильтры обратного осмоса, которые в конечном итоге сэкономят деньги, так как средний американец тратит более 300 долларов в год на воду в бутылках. Читать дальше: Треть бутилированной воды содержит загрязняющие вещества

1 | 2

Другие связанные темы:

Как вода в бутылках стала самым популярным напитком в Америке

В марте 2017 года Beverage Marketing Corporation, консалтинговая фирма по производству напитков, объявила, что у Соединенных Штатов появился новый любимый напиток. Это не кофе, не чай, не газировка, и уж точно не пиво или что-нибудь алкогольное.Нет, американцы теперь пьют больше бутилированной воды, чем любой другой фасованный напиток.

Наблюдатели отрасли уже некоторое время ожидают этого поворотного момента. Уже более полутора десятилетий потребление газированных безалкогольных напитков снижается (с чуть более 50 галлонов на душу населения в 2000 году до 38,5 галлона в 2016 году), в то время как продажи бутилированной воды неуклонно растут.

Хотя защитники здоровья приветствовали известие об уменьшении состояния газированных напитков, рост популярности бутилированной воды - это не столько история успеха в питании, сколько победа старого доброго американского маркетинга - или, точнее, компаний, ловко перемещающихся в темном пространстве между тем, что люди хотят и в чем их можно убедить.

Оглядываясь назад на последние четыре десятилетия, мы можем изобразить удивительный подъем воды к вершине через несколько отдельных этапов. Сначала он был продан, затем нормализован, а затем коммерциализирован. Теперь его даже улучшают и дополняют.

Продажа воды

Практика розлива и продажи питьевой воды в Америке имеет долгую историю. Первая фаза произошла в первой половине XIX века, когда среди модных американцев стало популярно «брать воду» - купаться и пить минеральную воду на таких курортах, как Саратога-Спрингс в Нью-Йорке и Уайт-Сульфур-Спрингс на нынешних территориях. Западная Виргиния.К 1850-м годам, когда практика формования окунанием сделала стеклянные бутылки более дешевыми и надежными, предприниматели начали разливать эту популярную воду в бутылки и продавать ее в аптеках, продуктовых магазинах и даже салонах.

Большая привлекательность этих первых бутилированных вод заключалась в их предполагаемой пользе для здоровья. Семья Рикеров, которая управляла курортом Poland Spring в штате Мэн и начала продавать его воду в конце 1850-х годов, изначально рекламировала их как средство для лечения почек. В 1850-х годах Э. В. Стефенсон, владелец церкви Св.Минеральная вода Catharines обещала, что его продукт, взятый из артезианской скважины в Онтарио, вылечит все, от «диспепсии, заболеваний печени и почек» до «морской болезни, лихорадки и лихорадки».

По мере того как розлив и распространение стали дешевле, все больше американцев обращались к бутилированной воде в качестве альтернативы сомнительной продукции ранних городских систем водоснабжения. В конце 19 века возникло множество компаний по производству родниковой воды; некоторые из брендов, такие как Arrowhead и Ozarka, все еще присутствуют на рынке.

Но к началу 20 века хлорирование муниципальных водопроводов сделало безопасную питьевую воду широко доступной, и продажа бутилированной воды превратилась в специальную торговлю. В 1970-х годах в Соединенных Штатах продавалось всего 350 миллионов галлонов бутилированной воды - около полутора галлонов на человека в год. Многое из этого было в больших пятигаллонных кувшинах, используемых в офисных кулерах для воды; остальная часть составила нишевый рынок минеральных вод, разлитых в бутылки из природных источников.

Но тут один из нишевых игроков решил серьезно.Perrier, французский бренд газированной природной родниковой воды, основанный в середине 1800-х годов, находился в упадке на протяжении десятилетий, его характерные зеленые бутылки продавались в нескольких элитных ресторанах и почти нигде больше. В 1977 году фирма наняла Брюса Невинса, 40-летнего бывшего офицера спецназа и бывшего руководителя Леви Страусса, чтобы перезапустить бренд на американский рынок, представив серию телевизионных рекламных роликов, озвученных Орсоном Уэллсом.

Подчеркивая свою французскую родословную и премиальную цену, Perrier сыграла на растущем стремлении бэби-бумеров к статусу, когда поколение избавилось от своих окрашенных в галстуках футболок и начало входить в корпоративный мир.Важную роль сыграли и проблемы со здоровьем: на фоне волны освещения в СМИ исследований, связывающих сахарин - искусственный подсластитель, используемый во многих диетических газированных напитках, - с раком, Невинс позиционировал «чистый Perrier» как здоровую альтернативу безалкогольным напиткам.

Его время не могло быть лучше. Бег трусцой был в; Мартини не было. «Во время долгого влажного бизнес-ланча», - отмечал журнал People в статье 1978 года, бутылка Perrier «дает ясное понимание цели». Журнал добавил, что ранее известные пьющие, такие как Ричард Бертон и Эд МакМахон, приняли газированную воду в качестве заменителя крепких напитков.В статье говорилось, что Фарра Фосетт даже ополаскивала им волосы.

Американские продажи Perrier резко выросли с 3 миллионов бутылок в 1975 году до примерно 200 миллионов всего четыре года спустя. В 1980 году Perrier Group приобрела компанию Poland Spring Water, своего главного конкурента в США, что дало компании 85% доли того, что тогда называлось «рынком бутилированной родниковой воды». Но в 1990 году Perrier споткнулась после того, как в небольшом количестве ее бутылок были обнаружены следы бензола, токсичного химического соединения, что вызвало отзыв по всей стране и привело к резкому падению продаж компании.Это открыло возможность конкурирующим брендам газированной воды наводнить рынок. В 1992 году швейцарский пищевой конгломерат Nestlé купил Perrier, и, хотя марка Perrier так и не вернула свою доминирующую долю на рынке, Nestlé Perrier начала скупать такие бренды, как Zephyrhills и Arrowhead. По состоянию на 1997 год, в условиях жесткой конкуренции со стороны таких брендов, как Evian и Calistoga, компания по-прежнему занимала 26% рынка бутилированной воды.

Популярность бутилированной воды продолжала расти вместе с растущей приверженностью американцев физическим упражнениям и здоровому питанию.Клубы здоровья и высококлассные магазины в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе представили водные бары, демонстрирующие бутылки со всей Европы и даже из более отдаленных мест, таких как Фиджи, за плату, как выразился Корби Куммер в номере New York Times за 1998 год, «смехотворные цены на то, что можно достать из крана ".

Добровольный кодекс стандартов Международной ассоциации бутилированной воды гласит, что реклама «не должна эксплуатировать опасения потребителей по поводу безопасности питьевой воды в общественных местах."Но серия широко разрекламированных опасений по поводу здоровья - таких как вспышка паразита, обнаруженная в системе водоснабжения Милуоки в 1993 году, от которой заболели десятки тысяч людей - заставила потребителей с подозрением относиться к источникам общественной воды, и продавцы бутилированной воды поспешили подчеркивают достоинства своих передовых процессов фильтрации по сравнению с химической обработкой, такой как хлорирование и фторирование, которые используются для очистки городских водопроводов. Представители здравоохранения не согласились, указав на инцидент с загрязнением бензолом Perrier как на свидетельство того, что промышленность бутилированной воды вряд ли была защищена от заражения проблемы и публичное беспокойство по поводу того, что гигиена полости рта может пострадать, поскольку все больше людей переходят на нефторированную воду в бутылках.

К 1997 году муниципальные чиновники в таких городах, как Хьюстон и Канзас-Сити, объявляли о планах самостоятельно заняться производством бутилированной воды с предложениями разливать и продавать продукцию своих муниципальных систем водоснабжения. Дэн Джонс, заместитель директора департамента общественных работ Хьюстона, сказал New York Times : «Специалисты в области муниципального водоснабжения всегда смеялись над людьми, платящими невероятные суммы за воду, которая, как они знают, не лучше, чем вода, из которой они получают их кран.Мы просто отмечаем, что по какой-то причине в наши дни люди, кажется, предпочитают наливать воду из бутылок ".

В конце концов, однако, обналичивались не американские города, а гигантские компании по производству безалкогольных напитков, которые после долгих лет медлительности, наконец, решили вступить в игру. В индустрии напитков происходил тектонический сдвиг, и это касалось не только воды. Американцы искали альтернативу газированным безалкогольным напиткам, и вода была лишь одним из многих вариантов, включая чай в бутылках и лимонады, такие как Snapple и AriZona Iced Tea; спортивные напитки, такие как Gatorade и Powerade; и даже напитки на основе кофе, которые резко выросли на рынке с приближением 21 века.

Pepsi была первой, кто принял новый порядок. «Мы полностью производим напитки, - сказал в 1994 году Associated Press Крейг Э. Уэтерип, президент и генеральный директор Pepsi-Cola North America. - Когда вы потянетесь за напитком, мы будем рядом».

Pepsi начала пробный маркетинг Aquafina, своего бренда фильтрованной воды в бутылках, в конце 1994 года, а несколько лет спустя развернула его по всей стране с масштабной маркетинговой кампанией. Компания Coke сначала сопротивлялась, предпочитая продвигать потребление своих безалкогольных напитков альтернативе, которая могла бы каннибализировать продажи.Но продажи бутилированной воды росли на 30% каждый год, намного опережая продажи безалкогольных напитков, и Aquafina, поддерживаемая мощными механизмами распространения и маркетинга Pepsi, быстро стала самым продаваемым брендом в магазинах шаговой доступности.

В феврале 1999 года компания Coca-Cola уступила неизбежному и представила свой первый бренд бутилированной воды. Имя было Дасани, которое, как объяснил представитель Coke, не имело особого значения, но предназначалось для передачи «чистого, свежего вкуса». «Если ты не можешь победить их, - решил Big Soda, - можешь с таким же успехом присоединиться к ним».

Вода для нормализации

Когда на рынок вышли компании Coca-Cola и Pepsi, реакция отраслевых экспертов была неоднозначной. 1990-е годы стали свидетелями ожесточенных дебатов - иногда беззаботных, а иногда и серьезных - о том, представляет ли бутилированная вода реальную ценность для потребителей или не более, чем хитрый обман.

Компании по производству напитков обычно использовали такие термины, как «свежие горы» и изображения ледников и заснеженных вершин, чтобы продвигать воду, которая никогда не доходила до сотни миль от гор, не говоря уже о Арктике.Ozarka, старый бренд, который вернулся на рынок в годы пост-Perrier, больше не разливался в Ozarks, а происходил из источников в восточном Техасе. Калифорнийский бренд Yosemite Waters на самом деле был выкачан из скважины в округе Ориндж.

После запуска «Аквафины» и «Дасани» в шквале новостей подчеркивался тот факт, что газовые гиганты не только не использовали богатые минералами горные источники, но и просто перекачивали и фильтровали воду из местных муниципальных источников.Многие комментаторы сочли такие подробности весьма забавными и описали бизнес по производству бутилированной воды как что-то вроде продажи льда эскимосам - заставляя потребителей платить доллар или больше за то, что они могут получить бесплатно. «Мы пытаемся продавать нашу собственную марку прямо из крана в кухонной раковине», - язвительно заметил обозреватель газеты State в Колумбии, Южная Каролина. «Мы называем это Журчащим ручьем».

В 1997 году газета New York Times взяла интервью у группы рекламных руководителей с Мэдисон-авеню, чтобы получить шутливую статью о том, как можно упаковывать и продавать воду из менее чем экзотических источников, таких как река Гудзон.«На этикетке вам придется сразу же атаковать негатив позитивом, - сказал Донни Дойч из Deutsch Inc. в интервью« Times ». бутылка. ''

Другие не усмотрели в этой теме особого юмора. "Что в этой бутылке с водой?" заглушил заголовок статьи 1997 года Newsday . «По мере роста спроса источники продукции подвергаются тщательной проверке». После того, как различные разливочные компании обвинили конкурентов в чрезмерной чистоте и неправильной маркировке своей продукции, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выпустило новые правила маркировки, определяющие более жесткие критерии для терминов «артезианская скважина», «минеральная», «очищенная» и «родниковая вода»."

В 2006 году Corporate Accountability International (CAI), корпоративная контролирующая организация, запустила кампанию под названием «Думай вне бутылки» и провела вслепую дегустацию водопроводной и бутилированной воды, чтобы доказать, что потребители не заметят разницы. По мнению группы, вода в бутылках является ярким примером "промышленного спроса": компании, производящие воду в бутылках, утверждает CAI, сначала напугали потребителей безопасностью водопроводной воды, а затем соблазнили их изображениями чистых горных ручьев как тщательно продуманной стратегии для продать им «ненужный товар»."(Случай CAI кратко изложен в этом коротком видео на YouTube.) Все больше и больше защитников также начали осуждать воздействие бутилированной воды на окружающую среду, ссылаясь на масло и энергию, использованные для производства бутылок, а также на миллиарды бутылок, которые в итоге оказались на свалках или мусоросжигательных заводах каждый год.

Тем не менее, продажи бутилированной воды продолжали расти, впервые превысив 8 миллиардов галлонов в 2006 году, а после небольшого падения во время Великой рецессии выросли до более чем 10 миллиардов галлонов в 2013 году.Плата за бутылку, содержащую не более чем простую питьевую воду, когда-то считавшаяся абсурдной тратой, стала нормой на американском рынке. Крупные компании по производству газированных напитков были очевидными победителями, открыв кран кажущейся бесконечной прибыли от продукта, сырье которого можно было получить бесплатно.

Коммодитизация

Но потом случилось кое-что любопытное. Водный бизнес оказался не совсем той дойной коровой, которую ожидали наблюдатели рынка.Производители напитков узнали, что, в отличие от газированных и спортивных напитков, одна бутылка фильтрованной воды практически не отличается от другой. У потребителей была глубокая привязанность к своим любимым брендам газированных напитков, но они не чувствовали почти такой же привязанности к таким брендам воды, как Dasani и Aquafina. Вместо этого они, как правило, брали то, что было дешевле всего.

В последние годы этот наименее дорогой вариант все чаще производится фирмой Niagara Bottling, название которой мало кто знает и которая не имеет никакого отношения к впечатляющему водопаду на канадской границе.

В 1963 году Эндрю Пейкофф, сын иммигрантов из Македонии, открыл бизнес по доставке в округе Ориндж, штат Калифорния, тащил пятигаллонные стеклянные кувшины с колодезной водой от двери до двери для офисов и домов. Пейкофф окрестил свою компанию Niagara Bottling, и продажи неуклонно росли. В 1970-х годах фирма приобрела собственный колодец; в 1990-х годах она вышла на рынок частных торговых марок, производя собственные бренды для продуктовых сетей и дисконтных клубных магазинов, таких как Walmart и Costco. Ниагара также вложила 4 доллара.5 миллионов единиц оборудования, чтобы он мог производить свои собственные пол-литровые бутылки вместо того, чтобы покупать их у поставщика, экономя при этом два цента на бутылку.

Как выясняется, в торговле бутилированной водой настоящие расходы связаны с сырьем для изготовления бутылок и стоимостью доставки этих бутылок до места назначения. Ниагара вкладывала прибыль в автоматизацию и машиностроение, выжимая все до последнего клочка мусора. К 2005 году фирма снизила вес своей поллитровой бутылки с 23 до 12 граммов.Его ближайший конкурент, Crystal Geyser, в то время использовал 14-граммовую бутылку, а Niagara с тех пор снизила ее вес еще больше - до семи граммов. Фирма также представила свою так называемую «упаковку Eco-Air» - по сути, упакованную в термоусадочную пленку пачку бутылок, - благодаря которой картонный лоток был исключен из ящиков, а на один поддон можно было уложить больше бутылок.

В последние годы Ниагара расширилась далеко за пределы своего первоначального рынка в Калифорнии. В настоящее время компания управляет 19 заводами по всей стране, совокупный годовой объем производства которых превышает миллиард бутылок.На его высокоавтоматизированных линиях бутылка формуется и наполняется фильтрованной водой менее чем за час, и она отправляется на склады клиентов по точно оптимизированным маршрутам. Он продается по оптовой цене почти вдвое дешевле, чем Dasani или Aquafina.

Следующий рубеж: улучшенная вода

По мере того, как бутилированная вода стала товаром, Coke и Pepsi оказались в другом затруднительном положении: продажи газированных напитков достигли пика в конце 1990-х годов и с тех пор неуклонно снижались. Это падение связано не только с опасениями американцев по поводу калорий в сахаросодержащих напитках, поскольку с 2005 года также падают продажи диетических газированных напитков.

Но производство бутилированной воды не оказалось отличной альтернативой для Coke и Pepsi. Их «фирменная вода» по-прежнему может конкурировать в холодильниках в магазинах, где отдельные бутылки могут стоить доллар или больше, но у них нет шансов в продуктовых магазинах, где ящики с 24 бутылками частных торговых марок продаются за 1,99 доллара. В октябре 2013 года газета New York Times сообщила, что Хью Ф. Джонстон, главный финансовый директор PepsiCo, сказал отраслевым аналитикам, что компания больше не инвестирует в обычный бизнес по производству бутилированной воды, сказав: «Мы так не думаем. создает ценность с течением времени."

Вместо этого все недавние действия были связаны с так называемым сегментом «добавленной стоимости» или «улучшенной» водой, который можно разделить на две основные подкатегории: «ароматизированная вода» и «функциональная вода». Первые продукты могут быть негазированными или газированными, а также содержать фруктовые соки или травы, чтобы добавить немного пиццы к тому, что в противном случае было бы просто ... ну, почти ничего. «Функциональная» категория больше относится к сфере питания, добавляя кофеин, витамины и экстракты трав для создания того, что продается как «энергетическая вода», «оздоровительная вода», «витаминная вода» и даже «белковая вода»."(Все это маркетинговые термины и официально не признаны FDA.)

Как и в случае с бутилированной родниковой и минеральной водой два десятилетия назад, рынок улучшенной воды изначально был продиктован небольшими многообещающими брендами. В 2010 году, например, компания Talking Rain Beverage Company, небольшая компания по производству бутилированной воды в Престоне, штат Вашингтон, оказалась на грани свертывания после долгих лет падения продаж, поэтому она решила направить оставшиеся ресурсы на один бренд в своей Портфолио: Sparkling ICE, бескалорийная смесь газированной родниковой воды и фруктового сока.После изменения дизайна упаковки и разработки новых вкусов Talking Rain инвестировала в целевую маркетинговую кампанию на северо-западе Тихого океана, которая окупилась. В 2011 году выручка увеличилась более чем вдвое, до 60 миллионов долларов, и компания запустила национальную рекламную кампанию и заполонила страну торговыми представителями. В 2013 году продажи выросли до 350 миллионов долларов, а два года спустя - до 650 миллионов долларов.

Примерно в то же время, в 2009 году, Бен Вайс начал продавать Bai Antioxidant Infusion, пятикалорийный водный продукт, наполненный кофейными фруктами и приправленный соками из экзотических фруктов.Первоначально продавая продукт со складного столика в магазинах здорового питания, Вайс заключил дистрибьюторские соглашения с Costco и Target и рекламную сделку с поп-звездой Джастином Тимберлейком, который в итоге купил долю в компании. Продажи выросли до 120 миллионов долларов в 2015 году, а затем до 300 миллионов долларов в 2016 году.

Штанга с усиленной водой даже вдохнула новую жизнь в томные старые бренды, такие как LaCroix Sparkling Water. Представленный в 1981 году пивоваренной компанией G. Heileman Brewing Company как дисконтный конкурент Perrier, LaCroix был приобретен в 1996 году базирующейся во Флориде компанией National Beverage Corp., производители газированных напитков торговых марок Shasta и Faygo.

В 2011 году, когда продажи увеличенной воды начали расти, National Beverage добавила ароматизаторы, такие как кокос и манго, в линейку LaCroix, которая расширилась до 20 различных сортов. Он произвел фурор в новых социальных сетях, сначала завоевав поклонников среди так называемых «мам-блоггеров» и энтузиастов палеодиеты в качестве здоровой альтернативы безалкогольным напиткам. Затем бренд приобрел популярность у телекомпаний из Лос-Анджелеса, которые хвалили его в Instagram и Twitter.Оттуда Лакруа перешел на новый рынок молодых городских профессионалов - аналогов яппи 21-го века, которые начали пить Perrier вместо того, чтобы отбрасывать мартини в обеденное время поколением раньше.

Это было лишь вопросом времени, когда крупные производители газированных напитков обратили внимание на этот многообещающий высокоприбыльный сектор. В феврале 2014 года Coca-Cola представила Dasani Sparkling с четырьмя вкусами (лайм, лимон, ягоды и яблоко). В следующем году Pepsi выступила в качестве ответной меры, выпустив газированную воду Izze, 10-калорийный напиток, приготовленный из органических ингредиентов и продаваемый в высоких тонких банках, похожих на те, что используются для энергетических напитков.В марте 2016 года компания Coke расширила свою линейку соков Minute Maid игристыми напитками Minute Maid Sparkling, которые они называют «низкокалорийными газированными сокосодержащими напитками», каждый из которых содержит от 30 до 40 калорий. Месяц спустя Pepsi выпустила Aquafina Sparkling со вкусами, такими как черная вишня, драконий фрукт и апельсиновый грейпфрут.

В ноябре 2016 года Dr Pepper Snapple Group купила Bai Brands за 1,7 миллиарда долларов, и мы можем ожидать аналогичных приобретений у Coke и Pepsi. «Мы ищем больше аксессуаров», - сказал в прошлом году генеральный директор Coke Джеймс Куинси The Street .«У нас есть свой список. Мы знаем, где мы хотим приобрести».

Вся эта деятельность поднимает вопрос о том, действительно ли такие продукты являются водой в бутылках или модифицированной формой безалкогольных напитков. Они газированные, а иногда и с кофеином, слегка подслащенные и приправленные фруктами и травами. Новая категория, безусловно, стирает границы.

В конце концов, трудно понять, в какой степени успех бутилированной воды был обусловлен умным маркетингом и «промышленным спросом», а в какой - изменением предпочтений потребителей.Заботы о здоровье, стремление к символам статуса, соблазн удобства и, да, много-много энергичного маркетинга - все это сыграло свою роль.

Думаю, следующие несколько лет будут показательными. В то время как сокращение потребления сладких газированных напитков кажется постоянной тенденцией, защитники продолжают бить по барабану против воздействия пластиковых бутылок на окружающую среду и глупости платить доллар или больше за то, что вы можете достать из-под крана бесплатно.

Я предсказываю, что мы увидим, как простая старая бутилированная вода скоро выйдет из моды.Но произойдет ли это из-за того, что потребители вернулись к питьевой воде из раковины, как это сделали наши бабушка и дедушка, или потому, что они перешли к следующему новому витку еще более захватывающих ароматов, настоев и инноваций с добавленной стоимостью?

Во мне идеалист болеет за кран, но если бы мне пришлось сделать ставку, мои деньги ушли бы в руки маркетологов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *