Как делают муку из пшеницы видео: Производство муки. Как это делается.

Содержание

Производство муки. Как это делается.

 Больше года прошло с момента моего первого рассказа о предприятиях нашего города, а значит, можно и ещё к кому ни будь, на экскурсию напроситься. В этот раз мои ноги дошли до КПФ «Рома» Большинству из нас она знакома своими хлебобулочными изделиями. О процессе их приготовления я и хотел сделать свой рассказ. Но взглянув на процесс чуть шире, стало понятно, что начинать надо с муки, производством которой компания так же занимается. Вырисовывался солидный объём работы. Ну тем и интересней для меня.

Вооружившись кроме привычной мне фототехникой ещё и ручкой с блокнотом я ринулся в неизвестные мне «промышленные джунгли».  Кому интересно, бегом за мной.

ООО Первомайск «Агро». Производство по переработки зерна. Мне уже приходилось бывать здесь в прошлом году, но цель была иная. Теперь же, видами любоваться будем другими.

 

Начинается всё с приёма зерна. Еще до того как машина заехала на предприятие, берётся образец для выявления нужных характеристик, благодаря которым решится его дальнейшая судьба.

Лаборатория напичкана различными измерительными приборами. Зерно проверяется по 15 показателям.

Некоторые процессы полностью автоматизировать еще нельзя. Для выявления количества допустим клейковины, придётся немного поработать руками, сделав небольшой вот такой зерновой мякиш.

Данные заносятся в общую систему, где и задается дальнейший путь зерна.

Расчетное время анализов – 45 минут. Если лаборатория даёт добро, машина следует на приём, на весы.

Далее, машина выгружается.

По транспортёрам, зерно попадает в молотильно очистительные башни, где на сито-воздушном сепараторе  происходит предварительная его очистка. Удаляются крупные примеси, посторонние предметы. Производительность – 100 тонн в час.

И наконец, зерно попадает в элеватор (самое большое строение). 

Он не полый, как мне казалось ранее, а состоит из 36 силосов. Они хорошо просматриваются на этом фото сделанном на нулевом этаже. Каждая такая ячейка вмещает по 200 тон зерна определённого качества.

Дальнейший путь – на мельницу.

Мука как мы знаем, бывает разных сортов. Одна хороша для кондитерки, другая для макаронных изделий, третья для хлебобулочных и тд. Так вот, как выяснилось, ни один из этих сортов ни делается из одного класса зерна. Что бы получить муку с лучшими показателями для выпечки,  допустим хлеба, берётся партия зерна из двух-трёх составляющих. Процесс этот довольно таки сложный и закрытый. Вся обработка производится машинами, поэтому, в основном они и будут на картинках.

Весь процесс автоматизирован. С пульта, задаются маршруты движения зерна. На производстве две линии, занимающие несколько этажей, производительностью 150 тонн муки в сутки каждая.

Перед попаданием на мельницу, формируется помольная партия.

 Циклоны и шлюзовые затворы -  транспортные узлы для перемещения продукта к станка.

Почало. Задают поток зерна. Транспортная система пневматическая.

Поточные весы с фильтром. Определяют вес продукта в потоке.

На каждом этаже расположено оборудование для очистки зерна.  Оно удаляет какие-то посторонние примеси: вредные, минеральные, цветковая оболочка (шелуха) и др.

Сепаратор. Очистка зерна от крупных и мелких примесей

 

Триер. Верхняя часть очистка зерна от овсюга, нижняя - от куколя

Параллельно зерно моется. Отжимная колонка отделяет воду (сушит) но не полностью, должно быть чуть увлажнено. 

По прошествии 7-8 часов, за которые зерно прошло процесс очищения-увлажнения, оно готово к помолу. Главная задача решена – удаленно всё лишнее, осталось лишь одна сердцевина.

 

Следующий путь на вальцевые станки, где происходит измельчение. Станков десять. Один перемалывает самую крупную фракцию, которая сразу же идет на рассева, на выходе которых будет мука и остаток. Так вот, этот остаток возвращается уже на другой вальцевый станок, настроенный чуть по-другому. Опять помол и рассева. Вообщем, задача избавится от остатка.

Рассева. Внутри этих больших кубов, находится 24 рамки, действующих по принципу сита. С помощью сильной тряски просеивается мука.

В один из рукавов ссыпается мука, в другие,  более крупные частицы, которые как уже говорилось будут отправлены на повторный помол.

Немного видео для ощущения процесса.

       

 

На одном из этапов получается манная крупа. Ситовеечная машина, для обогащения крупки.

 

 Пройдя весь этот  хитрый процесс, из зерна были получены мука и отруби. Откуда отруби взялись? Да вот как раз из той оболочки, что была лишняя. Т.е если взять зёрнышко, то примерно  75% пойдет на муку (сердцевина) остальные 25%, оболочка. Отруби кстати, производятся в виде гранул.

Самое интересное, что весь этот процесс настолько автоматизирован, что управляет им всего пять человек.

Готовая продукция опять проходит учет и контроль качества.

Сборный шнек для муки. Транспортирует муку на склад готовой продукции. Зрелищная конструкция.

И вот так, пройдя не один километр по трубам, зерно, превратившись в муку, оседает здесь. Склад бестарного хранения муки.

 Последний этап – фасовка. Первый цех работает с крупной тарой. Мешки по 50 кг.

Две секунды и мешок зашит.

 

Во втором цеху фасуют в мелкую тару. Пакеты по два и пять кг.

Дозатор насыпает муку в пакет, который тут же рядом сшивается

Далее упаковочный аппарат оборачивает партию из восьми пакетов в полиэтилен.

 

Продукция выставляется на поддоны и готова к отгрузке.

В следующей части ознакомлю вас с процессом выпечки хлеба. Не переключайтесь.

 

Comments:

Блюда из цельнозерновой муки - рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов)

Яблочные маффины 3.2

Рецепт приготовления маффинов из пшеничной муки с яблоками, корицей и йогуртом. ...далее

Добавил: Kristinka 10.08.2011

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке 3.1

Цельнозерновой хлеб — это очень вкусно и полезно. Он питателен, содержит массу важных и нужных для организма веществ и не откладывается лишними граммами на талии. Приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в хлебопечке очень просто! Подробности — в рецепте. ...далее

Добавил: Kurzyupa 27.09.2013

Мультизерновой хлеб 5.0

Мультизерновой хлеб отличается от других видов хлеба пониженным содержанием глютена и клейковины, за счет того, что в применяемых видах муки их либо совсем нет, либо содержатся в минимальном размере. ...далее

Добавил: Galina.budanova 04.08.2019

Бисквит из цельнозерновой муки 5.0

Бисквит из цельнозерновой муки не менее вкусный, чем из муки пшеничной. Его структура немного отличается, а вот цвет и вкус бисквита намного интереснее. Очень рекомендую попробовать приготовить! ...далее

Добавил: Кристина 04.08.2019

Хлеб для диабетиков в хлебопечке 2.7

Для людей страдающих диабетом противопоказаны изделия из муки высшего сорта. Рекомендовано использовать продукцию из ржаной, цельнозерновой муки и отрубей. Учитывая рекомендации давайте испечем хлеб. ...далее

Добавил: Кристина 20.01.2020

Блины из цельнозерновой муки на молоке 1.0

Цельнозерновая мука считается более полезной, чем обычная, и отлично подходит для сладкой выпечки, но есть несколько тонкостей приготовления блюд из такой муки, о которых вы узнаете в этом рецепте. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 13.11.2017

Пирог из цельнозерновой муки 4.4

Выпечка из цельнозерновой муки не только вкусная, но и полезная. Предлагаю рецепт открытого пирога с мягкой творожной начинкой, а в основе слой цельнозернового теса. Рецепт простой, попробуйте! ...далее

Добавил: Natali 24.01.2019

Оладьи из цельнозерновой муки 5.0

Простейшие ароматные оладьи без яиц подойдут и для детей, и для взрослых. Муку возьмем цельнозерновую, что во много раз повысит пользу данного блюда. Оладьи получаются очень пышные и вкусные! ...далее

Добавил: Mizuko 14.03.2019

Дроб 5.0

Приготовим румынский дроб. Рецепт простой, ингредиенты доступны. Дроб - это разновидность запеканки, в основу которой входит куриная печень, яйца и сметана. ...далее

Добавил: Natali 12.04.2019

Пельмени из цельнозерновой муки 4.9

Пельмени - одно из самых популярных блюд в России. Хочу поделиться с вами необычным рецептом - тестом из цельнозерновой муки. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 01.09.2019

Блины из цельнозерновой муки 5.0

А известно ли вам, что цельнозерновая мука, более полезна нежели белая? Такая мука содержит полезные витамины и минералы, а также клетчатку, полезную для организма. Рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.02.2015

Шарлотка из цельнозерновой муки 5.0

Выпечка из цельнозерновой муки считается не только вкусной, но и полезной. На основе такой муки можно готовить любое тесто. Сегодня сделаем цельнозерновую шарлотку с яблоками и пряностями. Вкуснятина! ...далее

Добавил: Natali 30.09.2019

Хлеб на кефире в духовке 5.0

Давайте испечем вкусный хлеб на кефире. Рецепт этого хлеба простой, но процесс подготовки теста займет немало вашего времени. Зато потом вы будете довольны результатом: мягким, ароматным хлебом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 18.02.2017

Зерновой хлеб 3.5

Если у вас есть желание испечь хлеб в домашних условиях, то присмотритесь к очень простому рецепту, который поможет иметь на обеденном столе зерновой хлеб. Он получается очень вкусным и полезным. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.10.2016

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки 5.0

Вместо обычного теста для пиццы решил сделать его из цельнозерновой муки с добавлением меда. Поделюсь с вами тем, что получилось. Записывайте, как приготовить тесто для пиццы из цельнозерновой муки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.12.2018

Хлеб на кефире 3.7

Хлеб на кефире получается не только вкусным, но и более полезным, чем обычный. Его несложно готовить. Скорее смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 16.08.2015

Хлеб без дрожжей в хлебопечке 3.1

Домашний хлеб - это маленькое чудо. От одного запаха уже текут слюнки. Но мысли о фигуре не дают покоя? Даю рецепт хлеба без дрожжей в хлебопечке - используйте на здоровье 😉 ...далее

Добавил: Liuka 09.10.2013

👌 Как сделать нутовую муку за 10 минут, рецепты с фото

Нутовая мука – это безглютеновый продукт, который производят из семян нута (турецкого гороха). Польза нутовой муки обусловлена содержанием в ней целого комплекса витаминов, минеральных веществ и отсутствием глютена. Она способна улучшить общее состояние здоровья человека и благотворно повлиять на организм. В последнее время нутовая мука набирает все большую популярность в России. C добавлением нутовой муки можно приготовить любое блюдо, как и из пшеничной муки. Приступим к нашему легкому рецепту и приготовим полезную нутовую муку всего за 10 минут!

Общее время приготовления: 10 минут

Выход: 350 г нутовой муки          

Специальные девайсы: кухонный комбайн, сито, кофемолка

Ингредиенты:

  • 450 г сухого нута (1 упаковка)

Приготовление:
 
1. Насыпьте сухой нут в кухонный комбайн, закройте крышку и измельчите на высокой скорости в течение 2-3 минут до состояния муки. Прикройте верхнюю часть трубки подачи в крышке чаши, чтобы мука не вылетала при работе комбайна.

2. Просейте полученную муку (шаг 1) через сито в миску, отделяя мелкую муку от твердых необработанных нутовых частичек.

3. Те частички, что не смололись и остались на сите, отправьте в кофемолку и измельчите до мелкой муки.

4. После измельчения всех твердых частичек нута до мелкой муки в кофемолке, снова просейте ее для удаления необработанных частичек.

5. Храните нутовую муку в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. 


6. Теперь у вас есть полезная нутовая домашняя мука для использования в своих излюбленных рецептах! Приятного аппетита!

Полезный совет:

Нутовая мука, полученная указанным способом, будет иметь легкий гороховый вкус и может использоваться для приготовления ваших любимых сытных блюд. Если же нут отправить в раскаленную духовку минут на 10 и слегка обжарить, равномерно распределив его на листе для запекания, а затем воспользоваться нашим рецептом (шаги 1-6), то можно получить нутовую муку с характерным ореховым вкусом, которая отлично подойдет для приготовления домашних кондитерских изделий.

Фото: The Spruce
 
Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

применение, какое оборудование используется для ее производства, ГОСТ, состав, параметры, применение, как делают в домашних условиях?х?

Рыбная мука обоснованно считается ценой составной частью комбинированных кормов. Для её изготовления используются отходы переработки рыбы.

Попутным продуктом (а иногда и основным) считается рыбий жир.

Производство муки и жира из рыбы и её отходов в индустриальных масштабах возникло 200 лет назад.

Возникновение целой отрасли вначале строилось на избытке сезонных рыбных промыслов в прибрежных зонах Европы и Америки. Вначале из «лишней» рыбы добывался только жир, применяемый в обработке кожи, изготовлении мыла. Отходы использовались как удобрение.

Впоследствии появились технологии превращения отходов в муку, а основным назначением продукта стало использование на корм животным.

Сразу стоит отметить, что рыбная мука необходима почти всем сельхозживотным для роста и набора веса. Исключение составляют КРС и овцы – им не требуются рыбные добавки в рацион.

Сферы применения

Устоявшееся мнение о том, что рыбу ловят только для применения в пищу человеком, не соответствует действительности.

Сейчас в мире 90 % выловленной рыбы идёт на производство рыбной муки. Перерабатываются и вылавливаются с этой целью промышленные и сорные виды рыбы.

К промышленным относят все виды, которые вылавливаются в количестве намного большем, чем необходимо для потребления человеком.

К рыбам такого вида относятся, например, песчанка, сардины, бельдюга и многие другие.

Для чего же используется рыбная мука, производимая в столь огромных количествах? Мука из невостребованной рыбы и её отходов стала важнейшим компонентом комбикормов.


В России пока вырабатываются недостаточные объёмы рыбной муки и жира. Однако наблюдается рост объёмов, совершенствование технологий и оборудования переработки рыбных отходов в ценный кормовой продукт.

Выбор и обоснование технологий переработки

Производство рыбной муки регламентируется стандартами ГОСТ 2116-2000 «Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных».

На первой стадии технологической цепочки переработки необходим нагрев сырья.

Сразу возникает проблема экономического плана: расход на топливо считается самой значительной частью себестоимости конечной продукции.

Второй этап разделительный. Нагретое сырьё доступно для отделения фракций жира, сухих веществ и клеевой воды. Затраты энергии в этих процессах также очень высоки.

После разделения продукты разного вида дорабатываются до норм и стандартов товарной продукции.

Технические решения по нагреву и разделению могут быть различны.

Выбор технологий и комплектация оборудования зависит от используемого сырья – постного либо жирного. Этот же показатель влияет на выбор конечного продукта: рыбной муки или жира.

Задача совместного получения высококачественной муки и жира крайне сложна технологически, во многом зависит от опыта и квалификации специалистов-технологов.

Экономика процесса переработки рыбных отходов должна ориентироваться на окупаемость затрат и получение прибыли, но по ряду позиций просчитать правильность экономических решений очень сложно.

Несмотря на риски финансовых вложений в переработку рыбных отходов, этот бизнес востребован.

Главный довод: отходы рыбы — это источник белка, необходимого для поддержания жизни.

Сортировка

Определение продукта на выходе начинается с определения вида и способа подачи отходов на переработку.

Они составляют 30 % объёма рыбного сырья, но каждое предприятие может оперировать лишь доступными для него видами отходов, имеющими специфические особенности:

  1. Для муки целесообразнее использование отходов белой постной рыбы, а для жира идеально подходит лосось.
  2. Если отходы будут подаваться на переработку единым потоком, без сортировки и учёта особенностей сырья, то в результате получится только лишь жир технического назначения и низкокачественная рыбная мука.
  3. Сортировка необходима даже в случаях подачи в рыбно-мучную установку одной породы рыбы. Например, головы лосося используются для получения качественного рыбьего жира. Они должны подаваться на переработку в чистом виде и отдельно от других частей рыбы. Шкура и кости перерабатываются на другой линии.

В сортировке необходимо уделить внимание ещё одной важнейшей проблеме, игнорирование которой приводит к выходу из строя любого оборудования, даже самой продуманной и дорогостоящей импортной техники — удаление металлических включений.

Все перерабатывающие линии оборудуются металлоулавливателями. Но их недостаточно, так как в отходах рыбы часто присутствуют камни, крючки и ножи. В результате ломается оборудование и ухудшается качество продукции.

Дополнительные отходы

Подача сырья на линию относится к важнейшему этапу в плане непрерывности процесса и свежести сырья. В ходе переработки образуются дополнительные отходы.

Неприятные запахи и клеевая вода – негативные явления, которые должны учитываться при возведении перерабатывающих предприятий.

В современные технологические линии встраиваются дополнительные устройства: скрубберы, станции биоочистки и выпаривания. Подобное оборудование вполне может окупиться. Например, очистка клеевой воды повышает выход рыбной муки на 5 %.

На этом примере формулируется простой вывод, что соблюдение природоохранных и экологических нормативов может приносить заметные дивиденды.

Сложность процесса переработки отходов никогда не останавливает переработчиков, если может принести реальный доход.

Российские инженеры сегодня способны проектировать полноценные перерабатывающие комплексы.

Оборудование

Для оптимизации расходов в отрасли проектируется оборудование не только на основе образцов ведущих зарубежных производителей.

Например, уже работают линии для получения муки и жира из рыб лососевых видов. Такое сырьё имеет высокую жирность. Западное оборудование испытывает серьёзные проблемы в работе с ним.

Способы производства

Для производства рыбной муки, вне зависимости от марки и цены оборудования, применяются следующие технологические способы:

  • прямая сушка;
  • прессово-сушильный;
  • прессово-сушильный комбинированный с химическими добавками;
  • экстракционный центрифужно-сушильный;
  • вакуумно-низкотемпературная сушка.

Выбор способа в основном зависит от содержания липидов в составе исходного сырья, которое разделяется по этому показателю на группы:

  1. В тощем сырье содержится не менее 5 % липидов. Основной способ переработки – прямая сушка.
  2. Сырьё средней жирности содержит от 5 до 10 % липидов.
  3. В жирном – более 10 %.

Жирное и средне-жирное сырьё рекомендуется обрабатывать всеми способами, исключая прямую сушку. На практике, особенно при выработке рыбной муки непосредственно на судах во время лова, способом прямой сушки обрабатывается всё поступающее сырьё.

Прямая сушка

Процесс предполагает операции:

  • сырьё подаётся сушильно-варочные барабаны;
  • барабаны прогреваются до температуры 90-100 градусов;
  • сырьё варится от 20 до 27 минут;
  • в барабаны подаётся пар под давлением;
  • прогревание и вываривание в паре продолжается до 5 часов;
  • при достижении влажности в 10-12 % масса вынимается, измельчается, охлаждается и фасуется.

При стандартных параметрах сушки на выходе образуется мука в количестве 24 % от исходной массы, потерь практически не бывает.

К плюсам способа можно отнести:

  • незначительную энергоёмкость оборудования;
  • высокий выход продукта;
  • простота обслуживания;
  • небольшие размеры установок.

К недостаткам можно отнести относительно небольшой срок хранения муки и невозможность получения качественного продукта при жирности более 5 %.

Качество готовой продукции повышается при применении способа в вакуумных установках с разрежением при температуре прогревания до 80 градусов.

Прессово-сушильный способ

Позволяет использовать сырьё повышенной жирности:

  • варочный режим регулируется по виду используемого сырья;
  • из разваренного сырца с помощью пресса частично удаляется влага;
  • жом просушивают с 55 % содержания воды до 8-10% влажности;
  • жир из-под пресса сепарируется;
  • бульон подвергается выпариванию.

К преимуществам способа можно отнести простое оборудование и широкие возможности для его модификации.

К концу прошлого века способ доказал свою экономическую целесообразность в очень непростых экономических условиях. Установки в современном исполнении представляют собой агрегаты с максимальной автоматизацией, включённые в линии непрерывного действия, доступные в эксплуатации.

Экстракционный

Метод предполагает извлечение липидов непосредственно при сушке либо из готовой муки.

По комбинации прессо-сушильного варианта производства с последующей экстракцией растворителями работают, как правило, береговые предприятия.

Они доводят до нужной кондиции муку, изготовленную в море. В итоге концентрация жиров в муке доводится до 1 %.

Центрифужно-сушильный

В этом технологическом варианте прессование заменено центробежной силой, создаваемой декантатором.

После варки сырьё перекачивается в центрифугу. В ней продукт разделяется на жом и бульон.

Бульон перерабатывается прессово-сушильным способом, а плотная фракция высушивается. Выход муки – от 15 до 19 %.

Осадительные центрифуги, как правило, импортного производства. Используются на судах для переработки сырья любой жирности.

Недостатки:

  • необходимо длительное разваривание сырья;
  • возрастает время сушки при высоких температурах;
  • выход муки не превышает 16 %.

Преимуществам можно отнести содержание жира — при этом способе его в муке на треть меньше, чем при прессово-сушильном варианте обработки.

Комбинированный метод

По этому способу в сырьё при разваривании вводятся поверхностно-активные вещества. Это способствует переходу липидов в жидкую фазу. В итоге выход жира увеличивается, а жом лучше высушивается.

К преимуществам способа стоит отнести высокий выход рыбьего жира до 50 % и стойкость муки при хранении.

LT-технология

Этот способ обработки применим только для абсолютно свежего сырья:

  • LT-технология используется в переработке на судах не позднее 3-х часов после вылова;
  • сырьё обрабатывается в вакуумных установках;
  • температура обработки – до 70 градусов;
  • технология препятствует разрушению витаминов и окислению липидов.

Свойства сырья при этой технологии сохраняются максимально, комбикорма получаются высокого качества и с большим сроком хранения. Производство муки по LT-технологии в России пока не освоено.

Бизнес на рыбной муке

Большинство зарубежных экспертов полагает, что экономическая целесообразность линий производства муки и жира начинается с количества перерабатываемого сырья не менее 80 тонн в сутки. Это утверждение пока неоспоримо: чем больше мощности завода, тем быстрее окупаемость вложений.

Российская действительность предполагает несколько меньшие масштабы производств.

Вызвано это большой растянутостью береговых линий, проблемами логистического характера, наличием множества мелких рыбопереработчиков.

Для малого и среднего российского бизнеса оптимальна ниша заводов с потреблением 5-10 т сырья в сутки. Создание мини-линий с производством качественной продукции и быстрой окупаемостью – основная задача разработчиков и производителей оборудования для переработки рыбных отходов.

Но иногда возникает вопрос о том, как делают рыбную муку без применения какого-либо специального оборудования.

Как сделать этот продукт в домашних условиях?

Иногда у людей возникают излишки рыбы и отходов из неё. Естественно, они задаются вопросом о возможности переработки рыбы в муку без применения специального оборудования.

Не обсуждая вопрос целесообразности и выгодности домашней переработки, можно с уверенность сказать, что домашнее производство вполне возможно.

Примерный процесс домашнего приготовления:

  1. Отходы или сорная рыба, в том числе кожа, чешуя, плавники, головы, кости, кишки, засыпаются в толстостенную кастрюлю типа скороварки, с тяжёлой плотно прилегающей крышкой.
  2. Содержимое кастрюли заливается водой так, чтобы закрыть содержимое.
  3. Ёмкость устанавливается на огонь и доводится до кипения.
  4. Не надо давать кипеть массе, достаточно поддерживать температуру около 100 градусов на медленном огне под плотно закрытой крышкой.
  5. Срок тепловой обработки около 5 часов.
  6. Далее содержимое откидывается на дуршлаг, затем масса охлаждается.
  7. Достаточно остывшая масса пропускается через мясорубку.
  8. Последний этап – сушка фарша в духовке или микроволновой печи.

Рыбная мука готова и может достаточно долго храниться, если на ощупь напоминает обычную муку.

Она пригодится в хозяйстве для подкормки цыплят и поросят, её можно и нужно добавлять в комбикорма для птицы и свиней.

Подобные добавки способствуют росту и укреплению здоровья домашних питомцев. Не откажутся от такого угощенья даже коты и собаки.

Оставшийся от приготовления муки бульон по сути можно назвать рыбьим жиром. Бульон также с удовольствием съедят свиньи и собаки, но его можно добавлять понемногу в сухие корма или каши.

Не стоит давать рыбную муку коровам и овцам, ведь это травоядные животные.

Полезное видео

Предлагаем вам посмотреть, как сделать рыбную муку в домашних условиях:

В заключении

Переработка рыбных отходов в качественный кормовой продукт для животных считается важной задачей не только с экономической точки зрения. Выбрасывание отходов в море или захоронение на берегу следует рассматривать как экологический вред. С этой позиции к вопросу подходят и на уровне правительства.

Отходы могут превращаться в доходы — это старый, но актуальный сегодня лозунг. И процесс преобразований в отрасли уже начался.

Помимо переработки рыбы, актуально наращивание производства мясокостной муки из мясных отходов, а также переработки овощей и фруктов в разные полезные продукты.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Домашние лепешки из цельной пшеницы | Gimme Delicious

Если вы регулярно читаете здесь, то, возможно, заметили, как я люблю мексиканскую кухню. В 2014 году я опубликовал в этом блоге более 20 мексиканских рецептов, и я с нетерпением жду их появления в 2015 году. Видите ли, мексиканские рецепты полны вкуса, но могут быть очень полезными и свежими. Кроме того, очень просто и без усилий.

Итак, если вы когда-либо раньше делали домашние лепешки, то, я уверен, вы знаете, насколько они восхитительны.Они примерно в 1000 раз лучше, чем купленные в магазине, без всех этих дополнительных ингредиентов и консервантов.

Теперь вы можете сделать их еще полезнее с помощью цельнозерновой четверки!

Я приготовил тесто в кухонном комбайне, чтобы мне было немного легче, вы также можете приготовить его вручную или в своем стационарном миксере. Раньше я делал тесто, используя все эти техники, и оно всегда было безупречным.

Самое важное при приготовлении лепешек - это то, что вам понадобится прочная сковорода или сковорода.Я использовал большую железную сковороду, которую использую для пиццы, и приготовил лепешки по 3 штуки за раз. Вы можете использовать чугунную сковороду, сковороду или любую тяжелую сковороду, которая у вас есть под рукой.

Второй важный шаг - убедитесь, что вы даете сковороде нагреться не менее двух минут перед тем, как положить на нее первую лепешку, потому что вы хотите, чтобы она надулась и образовала чудесные воздушные пузыри.

Их можно раскатывать вручную или с помощью роликового штифта. Как вам лучше всего подходит, но я предпочитаю скалку для более однородных и плоских лепешек.Раскатайте и выложите на сковороду, затем, пока готовится, скатайте, затем еще одну.

Еще один УДИВИТЕЛЬНЫЙ трюк (и он работает, только если у вас есть газовая плита, чего я не делаю: (…), после того, как все лепешки готовятся, ставьте каждую лепешку прямо над пламенем на плите, чтобы придать ей вид и аромат угля. Если у вас есть газовая плита, я предлагаю вам сделать это! готовьте лепешку по 30 секунд с каждой стороны, а затем поставьте ее прямо на прямой огонь по несколько секунд с каждой стороны.

Вот и все, ребята, надеюсь, вам понравится эта тортилья так же, как и нам! 🙂

Как приготовить лепешки из цельной пшеницы

Распечатать Ставка

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 12 лепешек

Автор: Layla

Ингредиенты

  • 2 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана универсальной муки, вы можете использовать всю пшеницу, если предпочитаете
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 стакана жира или масла, или масло
  • 3/4 стакана кипятка
  • мука для раскатки

Инструкции

  • Метод миксера и кухонного комбайна: Вылейте все сухие ингредиенты в миксер или кухонный комбайн, включите низкую настройку и перемешайте муку в течение нескольких секунд.Затем добавьте воду во время работы миксера, затем добавьте или масло. Дайте тесту перемешаться в течение 2-3 минут или пока оно не станет мягким, эластичным и не липким.

    Для приготовления теста вручную: В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Втирайте масло или масло вручную, пока смесь не станет овсяной. Сделайте углубление в центре и залейте кипятком, затем перемешайте вилкой до тех пор, пока вся вода не смешается равномерно. Посыпьте немного мукой и месите, пока тесто не прилипнет к пальцам.Тесто должно быть гладким и нелипким.

  • Нарежьте тесто на маленькие шарики размером с мяч для гольфа. Положите их на поднос и накройте тканью. Дать постоять не менее 15 минут.
  • Нагрейте сковороду или сковороду на сильном огне не менее 2 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте маисовую лепёшку до желаемой толщины. Жарить по одному. Поставьте на сковороду на 30 секунд, как только увидите пузырь наверху, переверните и готовьте вторую сторону еще 30 секунд.Раскатайте следующую лепешку, пока она приготовится. Повторяйте, пока все шарики не будут приготовлены.

    Подавать теплыми в течение 2 часов - лепешки можно охлаждать или замораживать.

Как приготовить муку раги в домашних условиях | Рецепт муки из пшена | Проросшая мука раги

Когда я последний раз писал о прорастании раги (пальчатого проса), я получил много писем с просьбами сделать муку раги.Я не мог вспомнить, как делал снимки, поэтому ждал, когда я их сделаю в следующий раз. Но совсем недавно, когда я очищал некоторые из своих файлов на компьютере, я наткнулся на несколько черновиков и этих этапов процесса изготовления муки в них. Они были для некоторых других постов, но я смог смешать и сопоставить их, чтобы дать вам представление о том, как приготовить немного муки Рааги дома.

Есть два основных метода приготовления муки Рааги

Метод 1 - Быстрый метод
Это довольно просто: вы просто обжариваете семена проса (раги) на сковороде, полностью остужаете их, а затем измельчаете в муку.Это не требует много времени и выполняется в мгновение ока. Используйте их по мере необходимости в рецептах.

Метод 2 - более длительный, но питательный
Мне нравится этот метод. Да. Согласны с тем, что это требует времени, но улучшенное питание, которое оно должно обеспечить, огромно, и затраченное время того стоит. Этот метод включает проращивание семян и последующий метод 1. Это то, что я показал ниже.

Шаг 1: Ростки раги - смотрите здесь, как выращивать раги.
Шаг 2: Обжарьте раги в сухом виде в сковороде на медленном огне.

Обжаривается довольно быстро, поэтому необходимо регулярно помешивать сбоку.

Шаг 3: Полностью охладите. В противном случае при шлифовании он будет комковаться.

Шаг 4: Вернувшись в Индию, мы обычно шли на пищевую фабрику, где они измельчали ​​ее в мелкий порошок. Вы также можете попробовать воспроизвести это дома, хотя это требует больше времени, усилий и тщательного контроля.

Я делаю это с интервалами.Я делаю это, чтобы тепло процессора не передавалось росткам.

Запустите его на несколько секунд, быстро перемешайте ложкой, дайте ему постоять еще несколько секунд, чтобы избежать перегрева процессора

, а затем снова измельчить

Конечно, это займет некоторое время, но оно того стоит.

Вы можете увидеть изображения процесса

Мне требуется 20-30 минут, чтобы довести его до консистенции порошка пищевой мельницы.Не обязательно, чтобы это был полный порошок. Иногда я оставляю его с небольшими кусочками, как на картинке выше ... но некоторые из вас могут не захотеть, поэтому вы можете мелко его измельчить

Убедитесь, что мука остыла (если она теплая), а затем храните ее в герметичной таре. Я храню свой порошок в пакете на молнии в морозильной камере.

* ОБНОВЛЕНО * Метод 3 - более длительный метод и еще более питательный

После комментария Би я попытался избежать шага 2 в методе 2.Я знаю, что жарил это на слабом огне, самом низком, что я мог собрать, но зачем рисковать? Я не хочу, чтобы какие-то важные ферменты были разрушены - не в этом ли смысл прорастать, не так ли? Поэтому я держал ростки, накрытые марлей, на солнце некоторое время, пока в них не осталось ни капли влаги. Нам повезло с солнечной погодой в том месте, где я живу. Убедитесь, что не слишком жарко. Судя по комментарию Би, я старался держать его в таком месте, где было достаточно тепло, но не слишком тепло.Мне потребовался почти день - я измельчил ростки до муки. Это тоже хорошо работает. Наука о еде! Что мы без этого делаем!

Надеюсь, это поможет всем вам есть более питательную и здоровую пищу изо дня в день 🙂

Рецепт хопперов из цельнозерновой муки (Atta Flour Idiyappam)

Последнее изменение

Хопперы из цельнозерновой муки или мука Атта Идияппам - один из самых полезных для здоровья способов приготовления хопперов в Шри-Ланке.Кто не любит прыгунов? Большинство людей в Шри-Ланке хотели бы иметь прыгунов на завтрак или ужин. Многие люди в Шри-Ланке делают хопперы из обжаренной белой рисовой муки. Но врачи, особенно врачи из Шри-Ланки, советуют нам избегать белой муки, белого риса и белого хлеба, поскольку это основные продукты, вызывающие сахар в крови. Это основная причина, по которой я собираюсь показать вам, как легко сделать бункеры из цельной пшеничной муки.

Как цельнозерновая мука влияет на ваш здоровый рацион? Пшеница богата каталитическими элементами, магнием, минеральными солями, медью, хлором, кальцием, марганцем, калием, серой, мышьяком, кремнием, цинком, йодидом, витамином E и витамином B.Жареная цельнозерновая мука борется с ожирением, улучшает обмен веществ, предотвращает диабет 2 типа, уменьшает хронические воспаления, обеспечивает здоровый образ жизни, предотвращает астму и сердечный приступ. Помимо всего прочего, пшеница - хороший выбор для предотвращения рака груди у женщин. Вот как пшеничная мука по-разному влияет на ваш здоровый рацион.

В основном, жители Шри-Ланки едят жареную цельнозерновую муку на завтрак или ужин. Но вы можете съесть это и в обеденное время.Если вы при жизни не пробовали прыгать на струнах, это отличный шанс сделать это возможным. Хорошо, давайте посмотрим, как приготовить воронки из цельнозерновой муки по-Шри-Ланки или идияппам из муки Атта.

Цельнозерновые бункеры для цельнозерновой муки

Ингредиенты
  • Жареная цельнозерновая мука / мука Атта - 300 г
  • Горячая вода - 225 мл
  • Обычная вода - 175 мл
  • Соль - по мере необходимости
Инструкции

1. Возьмите большую миску и добавьте обжаренную цельнозерновую муку.

2. Смешайте горячую воду, обычную воду и соль. ( См. Примечание 1 )

3. Постепенно влейте воду в цельнозерновую муку. Не позволяйте воде утихать.

4. Постепенно наливая полугорячую воду, перемешайте ее ложкой.

5. Теперь замесите тесто пальцами, чтобы оно стало гладким и не прилипало.

6. Вымойте руки, пресс для струнных бункеров и лотки для бункеров.

7. Теперь залейте тесто в пресс для бункера для нити и нажмите обе ручки, чтобы сдавить лотки бункера для нити, как показано на рисунке ниже. ( См. Примечание 2 )

8. Нагрейте воду в пароварке с струнной воронкой.

9. После того, как вода закипит, поместите лотки бункера для струн в пароварку. Готовьте, накрыв крышкой, на сильном огне, пока бункеры не приготовятся хорошо. Это может занять от 2 до 4 минут. ( См. Примечание 3 )

10. Теперь снимите противни и дайте им остыть.

11. Наконец, снимите бункеры для струн с лотков.

12. Повторите тот же процесс, пока не закончите с тестом.

13. Подавайте и наслаждайтесь этими легкими и полезными бункерами из цельной пшеничной муки в Шри-Ланке.

Примечания

Примечания 1: Для этого конкретного рецепта степень нагрева воды сильно влияет на мягкость бункера конечной колонны.Вода не должна быть очень горячей или нормальной. Он должен быть полугорячим. Вот почему я смешал очень горячую воду с обычной водой и превратил ее в полугорячую.

Примечание 2: Не заполняйте тесто до края пресса для бункера. Вам будет трудно давить / сжимать. Просто заполните примерно 90% или меньше бункерного пресса.

Примечание 3: Обычно бункеры для ниток цельнозерновой муки готовятся немного быстрее, чем другие бункеры для ниток. Так что не позволяйте им готовить долго.

Карточка с рецептами для печати

Рецепт хопперов из цельнозерновой муки (Atta Flour Idiyappam)

Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где вы можете найти подробный пошаговый процесс этого рецепта с изображениями.

Автор: Rocy

Тип рецепта: Вегетарианский

Количество порций: от 17 до 23 String Hoppers

Ингредиенты

  • Жареная цельнозерновая мука / мука Атта - 300 г
  • Горячая вода - 225 мл
  • Обычная вода - 175 мл
  • Соль - По мере необходимости

Инструкции

  1. Возьмите большую миску и добавьте обжаренную цельнозерновую муку.
  2. Смешайте горячую воду, обычную воду и соль. (См. Примечание 1)
  3. Постепенно влейте воду в цельнозерновую муку. Не позволяйте воде утихать.
  4. Постепенно наливая полугорячую воду, перемешайте ложкой.
  5. Теперь замесите тесто пальцами, чтобы оно стало гладким и не прилипало.
  6. Вымойте руки, пресс для струнных бункеров и лотки для струнных бункеров.
  7. Теперь залейте тесто в пресс для бункера для нити и нажмите обе ручки, чтобы сдавить лотки бункера для нити.(См. Примечание 2)
  8. Нагрейте воду в пароварке с струнной воронкой.
  9. После того, как вода закипит, поместите поддоны бункера для струн в пароварку. Готовьте, накрыв крышкой, на сильном огне, пока бункеры не приготовятся хорошо. Это может занять от 2 до 4 минут. (См. Примечание 3)
  10. Теперь снимите лотки и дайте им остыть.
  11. Наконец, снимите бункеры для струн с лотков.
  12. Повторите тот же процесс, пока не закончите с тестом.
  13. Подавайте и наслаждайтесь этими легкими и полезными бункерами из цельнозерновой муки в Шри-Ланке.

Примечания

Примечание 1: Для этого конкретного рецепта степень нагрева воды сильно влияет на мягкость бункера конечной колонны. Вода не должна быть очень горячей или нормальной. Он должен быть полугорячим. Вот почему я смешал очень горячую воду с обычной водой и превратил ее в полугорячую.

Примечание 2: Не заполняйте тесто до края пресса для бункера. Вам будет трудно давить / сжимать. Просто заполните примерно 90% или меньше бункерного пресса.

Примечание 3: Обычно бункеры для нитки цельнозерновой муки готовятся немного быстрее, чем другие бункеры для ниток муки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *