Кафе открываем: Как открыть свое кафе с нуля? Что нужно для открытия кафе? – Блог компании R_keeper

Содержание

Как открыть ресторан на Бали. Опыт от Юша-бейкери (Usha Bakery).



Здравствуйте, дорогие читатели. Недавно мы душевно побеседовали с основателями ресторана Usha Bakery –  чудесной парой  Юлей Юшкевич и Максимом Красюк. Друзья, берите в руку чашечку чая и погружайтесь в увлекательное путешествие, где ребята расскажут, как им удалось открыть ресторан на острове Бали, с какими трудностями и радостями они столкнулись в данном процессе.

Ребята, открыть ресторан на Бали – не такое простое дело. Расскажите,  откуда эта идея пришла в вашу голову?

Юля: Я не повар, училась на финансовом, но когда мы начали встречаться с Максимом, мне показалось, что он любит сладенькое. И я начала готовить десерты. У меня такой характер, пока я не добьюсь, что будет так, как мне надо, я не успокоюсь. Я стала больше делать тортов. Один за другим. То на праздник сделаю, то еще где-то. И люди стали меня хвалить: «Юлечка, как вкусно, ты талант!»

Изначально идеи открывать кафе у нас не было. Изначально мы делали торты на заказ. Нам казалось, что на это есть большой спрос.  Но со всех сторон стали приходить идеи от друзей и знакомых: «Ребят, может вам кафе открыть?» Эти вопросы стали постоянно извне приходить. И мы об этом начали задумываться.

Макс: Нас заставили. Так и было.  Это действительно не было нашей мечтой. До встречи друг с другом мы не планировали открытие кафе.  Когда мы уже начали встречаться, не было этой мысли. Точного осознания о том «Что такое кафе?» не было даже в день открытия кафе! 🙂

Мы сложно себе представляли, что это вообще такое. Даже сейчас я ловлю себя на мысли: «Ой, у нас же кафе, мы же людей кормим!»

Я  еще не свыкся с кафе на сто процентов. Такое ощущение, что ходишь на работу и до конца не понимаешь, что это твое. И я сейчас пишу историю про открытие нашего кафе, а даже не могу себя назвать ресторатором или владельцем кафе. У меня в голове не умещается эта мысль.

Я хорошо помню тот день, когда мы впервые позвали всех друзей в кафе и их кормили.  У нас уже были официанты и меню. Был первый заказ, который нам принесли на кухню, и мы с Юлей в панике начали бегать, не понимая, что нужно делать. Оказалось, вдруг, что у нас нет ложек. Все заказали супы, а у нас нет ложек. Я бегом сел на байк и поехал покупать ложки. И поймал первое удивительное ощущение: «Эй, у нас же ресторан, мы же людей должны кормить». Не укладывалось это в голове.

Какие первые шаги вы начали делать, чтобы открыть кафе?

Первое, мы сразу начали узнавать по поводу документов, которые нужны, чтобы открыть ресторан на Бали.  Мы связались с агентом, он дал нам перечень документов. Мы начали их собирать.

Следующий вопрос –  земля и индонезийцы. Нужно было найти людей, на которых можно было оформить наше предприятие. И нужно было найти землю.

Аренда земли под ресторан

Мы начали искать место под кафе.  Нам нужна была определенная земля под коммерческую недвижимость, плюс куча подпунктов, какая она должна быть.

И мы вот ездили по местности и смотрели. Сначала мы смотрели только центр Убуда. Недвижимости было много. Одни закрываются, другие закрываются. Очень большая текучка.

В вопросе аренды у нас не было опыта. Тогда мы судили по себе,  думали, что на Бали в рестораны люди ездят на транспорте, нет проблем, сел на байк и поехал. Но постоянных клиентов, кто на острове живет, всего тридцать процентов. Нам  нужно было в большей степени ориентироваться на туристов. А турист не ездит, турист ходит!

На сегодняшний момент мы понимаем, что с местом мы прогадали. Мы не в центре, мы не в пешей доступности. Если человек, хотя бы, постоянно проезжал мимо и мог видеть нас! Но у нас  все по-другому:  мы на повороте, на горе, нас ни с одной, ни с другой стороны не видно.

Сейчас мы понимаем, что локация –  это самое главное для ресторана. Не нужно жалеть, что это будет стоить дорого – эти деньги отобьются. Бали – туристическая зона. Если бы начали заново, мы бы взяли другую локацию. Лучше бы мы больше денег вложили в аренду, но мы бы это отбили.

Когда мы искали землю, были разные варианты. Потом мы нашли наше нынешнее место и оно нам отозвалось. Во-первых, это было дешево, в два раза дешевле, чем в центре Убуда. Во-вторых, это большое пространство, да еще и на здании уже было IMB (разрешение на строительство). Мы не могли найти в центре за такие деньги, да еще и такое количество земли. В центре Убуда все места крошечные и дорогие.

“Потом мы нашли наше нынешнее место и оно нам отозвалось.”

Но сейчас, по нашему опыту, мы бы взяли маленькое место в центре и взяли ангар под Убудом, где бы производили бы торты.

У нас локация не очень удачная. Но мы хотим расширяться в перспективе. Это место мы хотим сделать некоей базой, где будет кондитерский цех и производство.

Макс: Я уже все равно влюблен в наше место. Мне оно нравится, я называю это место «Secret garden». Я планирую, что у нас будет Юша-Убуд, Юша-Чангу и Юша Secret garden,  где у нас вырастет большой сад, и это будет то место, которое еще будет нужно найти.

Юля: Мы больше года открыты, и только сейчас у нас складывается какая-то концепция. Вот взять ресторан Мокша или Акаши, ее открыли люди с опытом, там есть четкая концепция – органик, веганство, ферма и так далее. Вроде находятся у черта на куличках, но есть идея и отличный концепт. А если ты грамотно можешь его распиарить, то это будет успех, тогда локация не важна.

Итак, первый вопрос был – вопрос аренды. Мы нашли свое место.

Потом был вопрос с индонезийцами

Агенты нам сказали «берите этих людей», мы сошлись с ними по деньгам и согласились. У нас двое балийцев с годовой зарплатой, номинальный директор и его заместитель. Они поставили свои подписи на наших документах, а мы поклялись, что их не обманем. Мы им платим зарплату. Они не интересуются нашей работой. Они у нас в кафе даже не были.  И это хорошо, что не интересуются. У нас был один вариант, когда мы дали человеку контракт, он его весь переписал по-своему и сказал, что согласен только на своих условиях.

Ремонт

Макс: Когда мы впервые увидели нашу землю и здание, то решили, что тут достаточно только столы помыть.  Ведь там даже столы стояли! Мы так и подумали –  все готово, цена отличная, в два раза меньше, чем в Убуде, а еще мы договорились о рассрочке платежа.

У нас не было опыта, мы наивные ребята. У нас даже мысли не было, что нужно что-то проверить. Мы сразу взяли эту землю, сказали «наше». Нам владелец еще дал 20 дней каникул. Мы эту землю взяли в аренду на два года, а когда мы открыли кафе, у нас уже аренда подходила к концу.  🙂

Ремонт и стройка были долгая, муторная и нервная. Стройка длилась год с остановкой, реально строили лишь четыре месяца.  Сначала у нас появились контакты рабочих и столяров от наших друзей, но мы их выгнали, они делали все ужасно. Мы уволили три бригады в процессе стройки, а процентов пятьдесят я сделал сам.

“Когда мы впервые увидели нашу землю и здание, то решили, что тут достаточно только столы помыть.  Ведь там даже столы стояли!”

Да, здесь есть те же санэпидемстанции, налоговые. Ко всем приходит только одна комиссия, а к нам пришло их три. А изначально наши агенты уверяли, что к нам вообще не придут.

Некоторые комиссии приходят до открытия, некоторые после. Они не докапываются, но они приходят и говорят: «Это переделайте. А это сделайте по-другому». И мы с каждым договаривались. По факту мы ничего не переделывали, но постоянно приходилось договариваться.

Мы многое доделали в последний момент, все ждали документов, мы не видели конца и края, когда мы сможем открыться.

Оформление документов  на ресторан длилось полтора года.

У нас получился очень большой разрыв с того момента, как мы подали документы на оформление и открыли кафе.  В нашей голове было чувство, что кафе уже почти открыто, а оно у нас открылось только через полтора года после подачи документов !

Мы подали документы в мае и хотели в сентябре открыться. У нас была запланирована свадьба в ноябре. Мы задумали, что свою свадьбу отметим в кафе :). В результате, мы подали в мае, а открылись в июле, через год.

При этом, агентство, которое оформляло наши документы, объявили сроки, что сделают наши документы за 2-5 месяца. Мы же с Юлей считали себя счастливчиками! Мы думали, как все удачно складывается, у нас точно все получится за два месяца!  🙂

Как мы ошибались…

Почему так долго оформляли документы?  Welcome Indonesia! Мы попали в число самых долгих. Есть быстрые документы, есть средние. Мы чуть ли не рекорды бьем.

А ведь у нашего индонезийца, у которого мы арендовали землю, был идеальный пакет документов. Наш нотариус говорил: «Я таких документов уже давно не видел, в которых есть все». Нам даже не нужно было IMB  открывать, у нас все было.

Тут просто сошлось все:  индонезийская медлительность, рамадан – галунган, одно за другое, некомпетентные сотрудники. Страна коррумпирована, законы меняются постоянно, в одном регионе одни правила, в другом другие. Здесь банжар сказал одно, там третье, но никто не знает, как должно быть на самом деле.

«Срок такой, сумма такая» – нам говорят. Мы приносим. «Хорошо, теперь сумма такая, срок такой» – говорят заново. Мы приносим.  Или «Принесите справку оттуда, отсюда, нужно это, а потом то. И ждите 10 дней».  Ждем. Потом заново все. Опять ждите 10 дней. Опять ждем. Опять и снова. Бесконечная история.

Мы матерились, ставили на деньги, хотели с пулеметом куда-то ехать. Мы прошли все этапы. Потом  просто отпустило.

Решили, хоть через три года все оформится, пусть так и будет. Агенты нас уже заблокировали во всех вотсапах, не отвечали на наши вопросы. Они говорили нам, что тоже не спят ночами,  что мы вообще от них хотим?

А мы ведь изначально очень верили в их компетенцию. А все оказалось по-другому. И ведь до того, как мы начали заниматься документами, у нас в голове не возникло мысли, что могло бы быть по-другому. Мы даже не спросили у других рестораторов их опыт. Почему мы не пошли посоветоваться?  До сих пор не знаем. Мы сами с усами. Мы верили в то, что нам обещали агенты.

Что нас особенно напрягало – все это время мы платили аренду. Если бы мы нашли помещение, где было условие: как откроетесь, так и начнете платить.. Но такого не было.

При этом, на открытие кафе мы еще и занимали денег, а тут время идет и ничего не происходит. И мы начинали задумываться, мы в чужой стране, мы не понимаем, что происходит. Тебе сказали: «нужна эта справка, за нее нужно платить три тысячи долларов», но ты не можешь пойти и узнать, нужна она или нет. Или это просто очередная бюрократическая штучка. Получается, тебе сказали, ты так и делаешь. А время идет- идет. И ничего не происходит.

За эти полтора года очень много появилось сомнений. Еще и люди добавляли сомнений.  Нам говорили: «Может быть, вы хорошо подумаете? Что-то идет не так? Вселенная, наверное, вам подсказывает это. Может не нужно вам все это?».

А мы регистрировали компанию в благоприятный день по ведическому календарю – Акшайя Тришья. Мы верили, все получится легко и благополучно.

Юля: Нам люди пишут – поделитесь опытом, мы тоже хотим открыть ресторан на Бали. Но люди не понимают реальной цены. Им кажется, что здесь все легко и дешево. Но это не так. Это дорого и сложно. И самый сложный момент для меня – это документы.

Документами занималась я, стройкой Максим. Для меня вся история очень нервная получилась. В конечном итоге, когда мы уже открылись, у меня внутри совсем не осталось эмоций. У меня не было ни радости, ни счастья. Ничего.

Мне слово говорили, а я начинала плакать или кричать, я была вся на нервах. Со мной невозможно было разговаривать. Мы были абсолютно истощены. А ведь к тебе приходят люди, ты должен улыбаться, радоваться им. У меня была одна мысль «оставьте меня в покое».

К моменту открытия, мы сутки напролет работали. Мы не ели, не спали, нас собака дома не видела.

Как мы набирали персонал.

Макс: Первый большой сюрприз в нашей работе с персоналом ресторана, это когда наши кондитеры уволились за день до открытия. Юля их готовила три месяца, обучала. Они были первые наши сотрудники. Три месяца мы их обучали. А перед открытием кафе мы наняли другой персонал – поваров и официантов.  И кондитеры начали сравнивать свою зарплату с другими, почему у них больше, а нас меньше.  И я им говорю, хорошо, я вам подниму зарплату, но за свои недочеты вы будете платить.  И прямо перед открытием они испортили все, что можно.  Может быть, они испугались открытия, но мы выбросили все, что они сделали. Тогда они оставили ключи и ушли. У нас  было ощущения ножа в спину. Мы не знали, что делать. Мы тогда уборщиков наших стали заново обучать.

Юля: Я раньше очень душевно относилась к персоналу,  я им многое рассказывала, многое доверяла. А люди уходили, потому что им мало денег. Сейчас я стала очень спокойной, уходишь – уходи.

У нас есть девочки – повара, которые работают у нас со дня открытия. Перед открытием мы набрали десять человек, из них осталось только эти две девочки.

Естественно, мы к ним привязаны. У них произошел колоссальный рост. Когда они к нам пришли перед открытием, они на английском не говорили. Одна хоть что-то понимала, вторая ничего. Им только исполнилось по 18 лет. Мы сразу и не поняли, закончили они школу или нет. Но у нас не было выбора,  кафе открывается, а персонала нет. У нас не было вариантов, и мы их взяли.

Я их учила несколько  месяцев. И сейчас они готовят лучше нас. Они многое прошли с нами. И огонь и воду. Они знают наши характеры, спокойно на все реагируют. Они знают, когда смолчать, а когда что-то сказать. Они очень работящие. Они ни  разу не сказали, что  больны,  устали, что у них церемония, ни разу не опоздали. У нас есть с чем сравнивать, именно эти девочки ни разу не создали нам хлопот.

Я половину рецептов уже даже и не помню. Если девочки не выйдут, а я встану за плиту, то уже ничего не вспомню. Ученики превзошли своего учителя. Они реально готовят лучше нас. Это наши люди.

Макс: Мы поначалу слишком заботились о персонале, покупали им дождевики, узнавали про их потребности. А в ответ мы слышали только материальные претензии:  «ты нам две тысячи рупий не доплатил».

Ты здесь все равно чужой, ты с другой планеты. Они балийцы, а ты приезжий. Сейчас мы очень спокойно относимся к персоналу. Сотрудник приходит,  мы разговариваем, подходит – сразу берем, не нравится – уходит.

Что касается набора персонала, в первую очередь, мы смотрим на личностные качества, а не на профессиональные. Обучить можно всему, что угодно. Сейчас мы смотрим только на личностные качества под определенную позицию, на которую мы берем. Если уборщик, то пусть он будет молчаливый и работящий. А если это официантка, то пусть она будет разговорчивая до безобразия, для этой позиции это будет идеально, тихоня не подойдет на эту должность.  Одну девочку мы взяли, потому что она симпатичная, но уволили, потому что она не общалась с гостями. Мы объясняем персоналу, что гости – это друзья, нужно узнавать их имена, а в следующий раз называть по имени. Но персонал этого не делает.

Мы пишем объявление, когда ищем персонал, но смотрим только на навыки. Например, девушки пришли к нам с профессией поваров, но они умели готовить только макароны. Единственное, что они умели хорошо – они хорошо резали, знали разные способы нарезки. Для уборщиков мы создали жесткие чек-листы, где пишем все очень подробно – в такое-то время помой унитаз с разных сторон, помой под полочкой, над умывальником и так далее.

Балийский персонал живет на своей планете, у них плавающий фокус внимания. Даже те, кто давно у нас работает, которые прекрасно знают нас, свою работу, но они видят мир по-другому и делают все по-своему, сколько бы мы не говорили им делать как-то еще.

Вот, например, уборщик поехал в магазин и купил коврик какого-то адского цвета и положил его перед входом. Спрашивается, для чего положил, мы же не просили? Для чего он положил этот коврик на самом видном месте в ресторане, он объяснить не смог. Наверное, чтобы посетители ноги вытирали, он же внутри моет.

Или, вдруг, у нас появляются забавные слоники из полотенец на столах.

Или, недавно, я попросил купить салфетки, обычные стандартные салфетки. Вечером я вошел в кафе и с удивлением увидел, что салфетки порезаны на небольшие квадратики. Как у официантки возникло в голове  разрезать салфетки на маленькие кусочки – я не знаю. «Зачем?» – спрашиваю я. «Ну, маленькими удобней же вытираться» – отвечает официантка. При этом все это  время у нас на столах лежат стандартные салфетки. Откуда приходят эти мысли в головах у балийцев?




Или, вот вчера, я прихожу на работу, иду к своему рабочему месту, к своему рабочему столу. И вижу, что там сидят уборщики и другой персонал. Они преспокойно кушают рис и пьют кофе на моем рабочем столе, среди моих рабочих документов. Я ничего не сказал, промолчал. Иногда, просто не хватает слов.

Балийский персонал обучаем, но они не могут работать без контроля. Ты ему дал продукт «А», обучил, но если ты не будешь его контролировать, то через три месяца он станет совсем другим продуктом, продуктом «Г».

Про личностные качества в открытии своего дела

Юля: Мы работаем вдвоем. Наверное, я думаю, мы по природе не управленцы. Сейчас мы понимаем, что нам нужно создавать команду. Это когда одни люди берут на себя маркетинг, они понимают в продвижении, понимают, как это делать. Если к нам сейчас придет такой человек и скажет: «Я могу работать по маркетингу, я буду заниматься вашим продвижением и хочу процент прибыли такой-то» – эта схема работает.  Лучше кооперироваться, создавать команду. Каждый должен заниматься своим делом. Когда я тут забор строю, а тут торт крашу, то эффективность этого 10 процентов от ста. Ты не можешь разорваться.  Лучше создавать команду, это тебя в разы продвинет в твоем проекте, ты заработаешь больше денег.

Макс: Мы сейчас работаем над созданием команды. Каждый должен работать над своим делом. Через год-полтора мы опять встретимся и расскажем, какую команду мы создали.

Юля: Как говорят, когда у женщины рождается ребенок, у женщины прорабатывается что-то личностное. У меня сейчас начинают вылезать свои личные грани, я столько в себе увидела. И пока ты в себе это не проработаешь, ты не создаешь успешное заведение. Сейчас я начала это видеть и честно об этом говорить

Вначале мы не могли договориться даже друг с другом. Мы уже встретились состоявшимися людьми: «Что это ты будешь мне рассказывать, что мне делать?» Мы все время доказывали друг другу, что я лучше знаю, чем ты. И это очень сильно изматывает. В общем деле нужно взяться за руки и бежать, а мы, наоборот, тянули друг друга в разные стороны. Открытие своего дела –  проекция твоих проявлений по жизни. Это, как большое зеркало, все выходит наружу. Все, что происходит у нас в семье, что находится внутри твоей личности. Чувствуешь себя, как на тренажере. Если ты сможешь  натренировать свои качества, изменить себя, то ты пойдешь дальше.

Макс: Ты сказала про тренажер, а я вспомнил еще одну причину, почему мы решили открыть кафе на Бали. Мы хотели потренироваться. Мы думали, тут то легко, сейчас мы потренируемся и поедем дальше открывать кафе. =)

Рестораторство – это большой личностный рост, очень много осознаний. Как ты владеешь с людьми, как ты с ними коммуницируешь, как ты организовываешь свое время, как ты структурируешь свое расписание.  Какой ты в жизни, такой ты в бизнесе. Мы с Юлей говорим, видишь, как у нас грязно в ресторане, и это мы сами создали. Это не уборщик плохо убрался – это наше. Видишь, стены рушатся, это мы создали. Если у тебя дома бардак, то и на работе будет бардак. Ты сам все создаешь.

Какая кухня в ресторане

Юля: Кухня в нашей Юше европейская, все меню составила я сама.  Сначала у нас была одна история, сейчас другая. Знаешь, отсутствие опыта – это огромный минус, но есть и плюс. Отсутствие понимание, как должно быть, позволяет тебе быть гибким.

Мы сами придумываем рецепты, экспериментируем. Я сама не повар, просто хорошо готовлю, мой вкус очень подходит большому количеству людей. Я пробую, если вкусно мне, то будет вкусно многим. Мы себя позиционируем, как ресторан домашней еды, как семейный ресторан.

Изначально, мы четко понимали, что наше конкурентное преимущество – это торты. Все остальное – это дополнение. Нам нравилось готовить торты, мы понимали, что делаем это очень хорошо. Мы реально могли сказать, что у нас очень вкусные торты. Мы считаем, что на Бали никто не делает лучше десерты, чем мы.  Люди, в основном, идут к нам за сладким.

Но мы знали, что не выедем только на сладком, и сделали небольшое меню, у нас были равиоли с разными начинками, салаты, два супа и завтраки, напитки лимонады.

Почему мы создали именно такое меню – непонятно. Для начала, нам нужно было взять и опросить людей, узнать их потребности. А нам казалось, что людям не хватает салатов.  Нам казалось, что люди любят равиоли. Но они не хотели салата и равиоли, котлету с картошкой они ели гораздо охотней.  Сначала ушли равиоли из меню, потом появилась паста, а после  у нас появились вареники.

Потом мы решили все-таки попробовать русскую кухню. Изначально Максим категорически не хотел русскую еду. Он считал, что на это нет спроса. Пока мы это не попробовали.

Максим: В первый русский день я уехал в Джакарту по делам. У нас есть приложение, каждый может видеть, что происходит в кафе, все чеки там проходят. И я из Джакарты вижу, что у нас аншлаг.

Юля: Да, был аншлаг. Но перед ним случилась одна «приятная история». Я варю вечером большую кастрюлю борща, а ее забывают убрать в холодильник,  по этой причине  она скисает. Утром я прихожу и вижу скисший борщ. Я в экстренном порядке варю новый борщ. Я еще не знаю, придут люди или нет.

До обеда было мало людей. А потом, я даже не помню, был ли у нас вообще такой загруженный день. Девочки-повара работали без перерыва. У нас была полная посадка с 12 утра до вечера. Мы последний заказ взяли в 21.30, хотя ресторан уже был закрыт. Люди не хотели уходить.

Сначала у нас было процентов тридцать русскоязычных, сейчас у нас процентов семьдесят русскоязычных. Вначале в кафе приходили друзья и приятели. А сейчас люди приходят по сарафанному радио –   друзья, знакомые друзей, по отзывам в трипэдвайзере и фейсбуке. Они не знают нас, а мы не знаем их, они приезжают на еду. Мы смотрим по чекам, берут русскую еду и десерты, мы понимаем, у нас были русскоязычные.

Вот так мы пробуем, меняем меню, смотрим, кому и что нравится. Например, у нас были бранчи, они были очень успешны, пока наши внимание было сосредоточено на них. Когда этим занимались мы, то на бранчах был аншлаг, люди приезжали, общались, как большая тусовка. Потом мы делегировали эту схему персоналу, они все начали делать сами. Это была отработанная схема, но прошло три месяца и продажи упали в ноль. Оказывается, в этом всем не стало души. Мы всегда сами общались с гостями, а персонал этого не делал.

Мы готовим из только натуральных продуктов, мы ездим в Бедугул по овощным плантациями. И все готовим руками. Ничего нет готового. Девочки сами делают тесто, лепят равиоли и вареники. Мы ездили по профессиональным кондитерским магазинам и видели смеси, из чего готовят большинство ресторанов. Это готовые смеси, куда нужно добавить 200 грамм воды, еще 100 грамм этого и того,  и готов крем. И он хранится без холодильника, все химозное. Тут везде проблемы со вкусом.

Ребята, что обязательно попробовать в ресторане Юша-бейкери?

Торты, конечно. Очень многие наши посетители приезжают специально, чтобы съесть десерт.

Я люблю медовик и  наполеон.  По статистике, самый популярный торт у нас бананово-сырный. У нас в ассортименте, обычно,  4-5 тортов, конфеты, эклеры и рулет с малиной. Я люблю эксперименты, но гости не любят.   Они любят то, что они знают. Они любят самое простое, самое обыкновенное. Когда они видят эклеры, они говорят «О, эклеры». Это понятная еда, они знают, что это такое. Они знают его вкус. А когда они видят какой-то неизвестный торт, они не знают и не понимают, что это такое.

Если гости спрашивают у меня: «Какой торт попробовать», то я могу так рассказать, что человек захочет этот торт, например, торт  «сыр с плесенью и грушей». Персонал не сможет красочно объяснить про торты.

Если к нам приходят друзья впервые и спрашивают, что съесть? Я им рекомендую попробовать крем суп с лососем и молочный коктейль, потому что мы для него делаем свой пломбир с ванилью.

Средний чек у нас 100-110 тысяч рупий на человека. Большинство наших клиентов не едут к нам, как в каждодневное заведение, а они приезжают поесть что-то особенное. Они приезжают специально на обед или ужин, берут вкусную русскую еду. Но у нас есть и бюджетные чеки, на 25 тысяч рупий, когда люди заходят попить напитки. Многие знают, что у нас к любому заказу бесплатная бутылка воды. А с 19-20 вечера можно поесть все наши десерты с 50 % cкидкой.

Мы пробовали делать домашние сыры, но существуют большие братья, где можно купить моцарелу за 60 тысяч, а мы продаем за 300 тыс. рупий. Людям не сильно интересно, что у нас сыры из натурального молока, а у них просто зажелировали. На самом деле, люди не сильно заморачиваются. Для человека, если вкусно и недорого – это залог успеха. А если дорого и органик, то это неинтересно. И не объяснишь человеку, что это мы руками всю ночь делали,  это никому неинтересно.

Еще мы делаем праздничные торты. Завтра, например, я везу свадебный торт на водопад. Там будет свадебная церемония, наш торт ждут. Мы готовим торты на дни рождения, заказы поступают со всех точек Бали.

Чувствуете ли вы удовлетворение за год работы Юши? Какие планы на будущее?

Нет, у нас еще столько нереализованных планов, что хочется работать дальше. Есть к чему стремиться. Мы хотим открывать маленькие точки под десерты, в Убуде и Чангу.

В будущем мы хотим сделать индонезийские блюда, чтобы это было вкусно для наших людей. Например, наси горенг (жареный рис), есть нашей культуре, как плов или поэлья. Мы хотим приготовить наси горенг, но вкусный для наших людей. Или чебуреки. Между собой, в кафе, чебуреки мы называем мартабак (индонезийские блины), хотим сделать такое же, только для наших людей. Хочется попробовать идею местного фаст-фуда, но это будет происходить в ресторане, с официантами в белых фартуках.

Скоро мы будем добавлять в меню сыроедческие и веганские блюда, мы продумываем линейку таких блюд. Будут сыроедческие десерты.

В Юше мы делаем много мероприятий для детей. Мы любим детские дни рождения, мы собираемся сделать детскую зону. Мы сейчас покупаем большой батут, строим большую беседку. Это будут детские дни рождения с праздничным оформлением, с аниматорами, клоунами, мы закрываем зал полностью под день рождения.

И мы планируем продолжать делать большие детские праздники, с аниматорами, клоунами, бассейнами, детскими коктейлями. Мы хотим сделать фестиваль для мам. Идей и планов у нас очень много, но сейчас важно создать команду, чтобы все успевать.

Мы всегда рады гостям, новым и старым друзьям. Приходите в гости, добро пожаловать к нам! 🙂

Максим и Юля, благодарим вас за то, что поделились опытом, за отличную беседу и ваш замечательный юмор. Думаю, ваш опыт будет многим полезен! Дорогие наши читатели, заглядывайте в гости в Юша бейкери! Блог Жизнь с Мечтой рекомендует! 🙂

Тортик от Юши на день рождения Ярославы. Единорог и цветочки съедобные 🙂

С наилучшими пожеланиями, авторы блога Жизнь с Мечтой!

Александр, Наталия и дети: Ярослава и Мирослав.

Как открыть кафе: требования, нормы и ограничения

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

 

1.Общие положения

 

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП  771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее — «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь»

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

 

2.Обязанности Сторон

 

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон; 

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон; 

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа,  или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс — [email protected]

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

 

3.Ответственность Сторон

 

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

 

4.Иные положения

 

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

 

Дата публикации: 01.12.2016г.

 

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

 

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

 

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

 

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

 

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

 

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

 

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: [email protected]

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Открываем кафе: нюансы | Общество (ноябрь 2021)

Любой бизнес связан со множеством проблем, нюансов и подводных камней. Однако это не означает, что лучше сразу оставить данную затею. Если правильно расставить приоритеты, продумать концепт будущего заведения, меню, то даже в это непростое время можно создать успешный бизнес. Поэтому рассмотрим дальше самые основные моменты при создании заведения общественного питания.

Создание концепта кафе

Понятие концепции включает следующие понятия – выбор кухни, оформление интерьера, имидж заведения, обстановка, впечатление, которое останется у посетителей. Люди должны покидать кафе сытыми и с хорошим настроением

Можно создать историю, которая бы прослеживалась во всех аспектах заведения: форма персонала, посуда, тип кухни, специальные сервисы. Например, если кафе в стиле Дикого Запада и ковбоев, тогда можно подавать изысканные стейки, необычные напитки, разложить реквизит для фото (ковбойские шляпы, кобуры, патронташи, бутафорские ружья) и т.д.

Персонал

Большая часть успеха кафе – это приветливый персонал, который хорошо обслуживают гостей. Профессиональные официанты, коммуницирующие с посетителями, располагают к себе. Поэтому многие клиенты зачастую придут покушать или же выпить еще раз. Необходимо создать комфортные условия работы, чтобы не было «текучки» персонала.

Варианты открытия кафе

Если открывать новое заведение общепита – это очень сложно, то можно рассмотреть покупку уже готового бизнеса. Данное решение имеют много плюсов:

  • есть постоянные клиенты;
  • договора с поставщиками;
  • решено большинство юридических вопросов;
  • заведение уже имеет некоторую популярность;
  • решен вопрос с коммуникациями, вывозом мусора, оборудованием и т.д. В некоторых случаях выгодней будет купить вертикальный пресс, тем самым сэкономив на стоимости вывоза отходов.

Различные ведомства очень ответственно следят за состоянием кафе и близлежащей территории. Поэтому вопрос вывоза мусора довольно важен, ведь из-за антисанитарии можно получить штраф и неодобрение гостей.

Бизнес-план нового заведения

Успешность бизнеса во многом зависит от грамотно составленного бизнес-плана. В процессе составления необходимо учитывать ряд важных вопросов: целевая аудитория кафе, анализ конкурентов, точки роста, исследовать реалии рынка. Такой скрупулезный подход позволит оценить все плюсы и минусы выбранной стратегии, вовремя внести коррективы.

Итоги

В статье описана лишь самая малость того, что предстоит сделать будущему бизнесмену для открытия действительно успешного кафе. Но самое главное – это не сдаваться и идти до конца, не забывая о рисках.

Открываем собственное кафе-мороженое | buduysvoe.com

А вы мечтали в детстве о собственном кафе-мороженое, где круглый год можно пробовать сладкое и не спрашивать разрешения у родителей? Если такая мечта была и с возрастом никуда не исчезла, или вы просто хотели открыть такой бизнес — аналитики компании Pro-Consulting подскажут, как это осуществить. Как заведение может выглядеть, стоить, сколько и когда зарабатывать — в нашей инфографике.

Проект предусматривает создание кафе-мороженого на 30-40 посадочных мест с собственными фризерами для приготовления мороженого. Основные продукты кафе — это мягкое мороженое, мороженое Gelato, а также различные кондитерские изделия и закуски.

Плюсы открытия подобного заведения:

• гибкий выбор формата для заведения, возможность разработки собственных рецептур;

• небольшое производство — прямой контакт работников и директора;

• полный контроль производства, сбыта;

• экономическая гибкость и мобильность производства;

• возможность расширения;

• массовый продукт не способен конкурировать с продукцией подобного рода заведений, которое лучше знает вкусы и запросы покупателей.

Основные виды услуг, которые будут предоставляться в кафе:

• реализация мороженого и других блюд по собственной рецептуре в самом заведении;

• реализация продукции кафе «на вынос» в Icy-Drive;

• организация и проведение детских праздников, развлекательных программ, мастер — классов различных направлений, дней рождений;

• организация и обслуживание торжеств, семейных обедов.

Общая стоимость проекта составляет $ 96,5-100 тыс. Период окупаемости проекта — 1,5-2 года.

Если сложно определиться, чем именно вы хотели бы заниматься, специалисты компании Pro-Consulting помогут вам это понять. Заказать можно готовый или индивидуально разработанный проект. Для участников программы поддержки предпринимательства «Будуй своє» Pro-Consulting предоставляет скидку до 40% на аналитику рынка и готовые бизнес-планы.

Кафе и рестораны — Идеи для бизнеса

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

Если вы задумались про открытие малого бизнеса, то в запасе имеется множество вариантов. Розничная торговля может быть увлекательной и прибыльной, но ничто так…

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

Cookapp позволяет поварам-любителям обойти закон о лицензировании точек общественного питания и открыть ресторан прямо у себя в гостиной. Для поваров-любителей…

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

Среди населения всей планеты наблюдается повышение интереса к спорту: кто-то наблюдает за успехами других с экрана телевизора, а кто-то не покладая рук покоряет…

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

В бешенном ритме нашей жизни и нескончаемой суете не всегда хватает времени на обед. На помощь приходят блюда быстрого перекуса, одним из которых является шаурма….

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

В данной статье мы рассмотрим, что необходимо сделать для того, чтобы открыть шашлычную. Для начала разберемся, что же представляет из себя шашлычная. Это…

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

Здесь мы рассмотрим статью о том, как открыть столовую, готовый пример плана для её открытия с «нуля». Какой бы не был город – столица или провинция, а количество…

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

Здесь мы рассмотрим статью о том, как открыть кондитерскую, что нужно для этого, рассмотрим план для её открытия. Предпринимательство в сфере изготовления и…

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

Здесь мы рассмотрим статью о том, как открыть кофейню, что нужно для этого, вы сможете скачать пример бизнес-плана для её открытия. Кофейня – небольшое заведение,…

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

Здесь мы рассмотрим вопрос о том, как открыть кафе, что нужно для этого, какие документы, готовый пример бизнес-плана для его открытия. Если вы решили открыть кафе,…

Сфера бизнес-идеи: Кафе и рестораны

Здесь мы рассмотрим статью о том, как открыть бар, что нужно для этого, сколько стоит данное дело, а также готовый пример бизнес-плана для его открытия. Как уже…

Как открыть кафе и с чего начать с нуля. Пошаговый план

Если вы решились встать на путь открытия пункта общественного питания, вероятнее всего, у вас появилось множество вопросов, среди которых и как открыть кафе, и что для этого нужно. В первую очередь следует структурировать основополагающие моменты, что поможет составить полную картину действий.

Многие мечтают о процветающем ресторане или комфортном и теплом кафе. Стать хорошим ресторатором не просто, но реально. В статье я предложу информацию, которая поможет открыть кафе и сделать бизнес процветающим.

Советы по открытию кафе с нуля

Руководители, менеджеры и даже студенты предпочитают ежедневно питаться в кафе, а не носить с собой пакеты с бутербродами.

Чтобы открыть заведение с нуля потребуется капитал, помещение и пакет документов.

  1. Выбрать рыночный сегмент, проанализировать рынок и составить бизнес-план.
  2. Продумать концепцию заведения. К примеру, можно организовать в виде галереи или на колесах.
  3. Выбрать организационно-правовую форму предприятия и систему налогообложения.
  4. Выбрать место расположения. Если открывается молодежное заведение, отличные места в районе университетов. Семейное кафе открывают в спальных районах, а тематическое – в центре города.
  5. На основе предполагаемого количества клиентов составляется меню. Отличный набор – пятерка горячих блюд, вдвое больше салатов и закусок, полтора десятка напитков.
  6. Список главных компонентов, которые оставляют впечатление о заведении, представлен: персоналом, уютной обстановкой и определенной фишкой.
  7. Лучше доверить подбор персонала грамотному рекрутинговому агентству.
  8. Перед началом ремонта обзавестись разрешением на размещение заведения. Этот документ – официальное согласие на открытие кафе в определенном помещении. Получить можно в Роспотребнадзоре.

Разрешение на открытие оформит главврач санэпидемстанции за десять суток. Понадобится следующий пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации ИП
  2. Договор аренды помещения
  3. Результаты медосмотра сотрудников
  4. Заключение на продукцию.

Потребуется обзавестись и такими разрешительными документами:

  1. Лицензией на торговлю
  2. Лицензией на продажу сигарет и алкогольных напитков
  3. Патентом на ведение деятельности торгового характера.

Многие при оформлении перечисленных документов допускают ошибки. Избежать такой участи поможет профессиональный юрист.

Подробная видео инструкция

Теперь поговорим о стоимости открытия. Трудно сказать, сколько потребуется денег, если под рукой нет бизнес-плана. Все зависит от месторасположения, города, оборудования, меню и т.д.

Придется серьезно потратиться на:

  1. Помещение
  2. Оборудование
  3. Зарплату
  4. Рекламу.

Не спешите и хорошенько обдумывайте все шаги, ведь от этого зависит будущее заведения и прибыль. Мне осталось только пожелать вам удачи в создании бизнеса.

С чего начать – план действий

Я постараюсь помочь разобраться в особенностях ресторанного бизнеса, предложив детальный пошаговый план открытия кафе и несколько важных советов.

Формат заведения

Необходимо определиться с форматом заведения. Например: столовая, ресторан, кофейня, бар или кафе. Новичкам рекомендуется начинать с открытия обычного кафе с минимальными капиталовложения.

  1. Бар. Представляет заведение, в котором присутствует стойка с алкогольными напитками и зал, рассчитанный в среднем на 30 посетителей. Заказать горячее блюдо в баре не получится. Здесь предложат прекрасный выбор спиртных напитков, закуски и различные салаты.
  2. Кофейня. Сюда приходят люди, чтобы посидеть в уютной атмосфере, выпить чашечку чая или кофе и немного перекусить. Кофейня прекрасно подходит для небольших компаний, которые желают немного расслабиться и на мгновение забыть о суете.
  3. Кафе. Универсальное заведение. Здесь можно выпить, поесть, потанцевать, пообщаться или отметить праздник. В меню входят горячие блюда, салаты, холодные закуски, десерты и напитки.

Место и дизайн

Выбор места. Заведение должно находиться в проходимом и многолюдном месте. Дизайн подбирать комфортный, интересный и оригинальный. Интерьер помещения должен соответствовать концепции и названию заведения. Официанты должны надевать стильную форму с символикой кафе.

Персонал

  1. Официанты обязаны красиво выглядеть и проявлять сообразительность. Не редко возникают непредвиденные ситуации, и официант должен уметь спокойно и быстро их решать. Они должны знать наименования блюд, состав и стоимость.
  2. Бармен обязан знать названия напитков, которые есть в наличии, их стоимость, хорошо ориентироваться в сортах пива и вина.
  3. Повар – невидимый флагман заведения. От его мастерства зависит вернется ли клиент в кафе. Самую важную роль играет качество еды.

Приобретение продуктов

Весьма важный процесс, в котором должен участвовать и руководитель. Повара стараются брать продукты про запас. Несомненно, такой подход правильный, однако в заведении, которое только открывается, никому не известно, какие именно блюда покупатели будут заказывать. На первых порах нужно закупать всего понемногу.

Уделю пару слов атмосфере заведения. Нужно постараться сделать уютную, теплую и благожелательную атмосферу, чтобы у посетителя сложилось ощущение заботы и любви.

Что делать, если нет денег?

Многие начинающие предприниматели интересуются как открыть дело без вложений. Я приведу краткую инструкцию, которая поможет понять как отрыть кафе без денег.

  1. Необходимо составить бизнес-план. В документе заложить сумму, требующуюся на начальном этапе и сделать смету, в которую включить оплату персонала, коммунальные услуги, рекламу, стоимость продуктов и аренду помещения. Обязательно укажите запланированные доходы
  2. Отправиться с бизнес-планом в банк за кредитом. Информацию указывать грамотно и правдиво.
  3. Обсудите вопрос открытия кафе с родственниками и давними друзьями. Возможно, они одолжат необходимую сумму. Лучше платить проценты близкому человеку, нежели банковской организации.
  4. Если есть состоятельный друг, предложите ему партнерство.
  5. Если удалось получить средства, сразу начинайте думать как заработать и стать миллионером. Изначально это проблематично, поскольку кафе будет малопосещаемым. На помощь придет реклама или раскрученный сетевой портал.
  6. Можно завести в интернете страницу о кафе, запустить рекламную кампанию на сторонних порталах. Активно используйте соцсети в рекламных целях.

Проявите настойчивость и уверенно идите к достижению цели.

12 шагов по открытию кафе быстрого питания

Понятие «фастфуд» появилось недавно, но заведения быстрого питания мгновенно завоевали популярность. Этот рыночный сегмент привлекателен для начинающих предпринимателей. На открытие такого заведения не требуются большие затраты.

Кафе быстрого питания – заведение, в котором можно быстро и недорого перекусить. Время обслуживания не превышает 5 минут, а продолжительность пребывания клиента в среднем 30 минут. Успешность напрямую зависит от высокой оборачиваемости посадочных мест.

  1. Выбрать место. Должно отличаться высокой проходимостью, соответствовать требованиям пожарной инспекции и СЭС.
  2. Определиться с типом заведения. Зачастую, кафе быстрого питания используют готовые полуфабрикаты, которые разогревают или осуществляют окончательную обработку после заказа посетителя. Готовят полуфабрикаты поставщики.
  3. Если хотите самостоятельно изготавливать полуфабрикаты, например, тако, потребуется обустроить дополнительное помещение для обработки овощей, разделке рыбы и мяса.
  4. Существует несколько видов «фастфуда». Нужно обязательно определиться с разновидностью. От этого зависит набор техники. Заведения типа Макдональдс. Кафе определенной национальной кухни. Заведения, которые во главу ставят концепцию продукта – пельменные, пиццерии или блинные.
  5. Решив вопрос с арендой помещения, обустройте интерьер. Чаще всего кафе быстрого питания не могут похвастаться изысканным дизайном и вычурной обстановкой. Не удивительно, ведь они не ориентированы на продолжительное времяпрепровождение.
  6. Основная особенность «фастфуда» – строжайшая стандартизация. Ей подвергается посуда, оборудование, ассортимент и даже интерьер. Это обусловлено широким развитием сетей подобных заведений. Если вы решились открыть кафе быстрого питания, обязательно узнайте, не выгоднее ли организовать бизнес по франчайзингу.
  7. Такие заведения предусматривают самообслуживание, официанты не потребуются. Однако, без уборщицы, мойщиков посуды, помощников и поваров не обойтись.
  8. Нанимать только общительных, расторопных и устойчивых к стрессам работников. Они должны знать нормативные документы в области торговли и общественного питания.

Как открыть кафе на трассе

Мне частенько приходится ездить на автомобиле на большие расстояния. Просидев за рулем несколько часов подряд, возникает желание сделать остановку, заглянуть в уютное кафе и немного отдохнуть.

В то же время многих людей не устраивает уровень зарплаты, и они начинают подумывать над открытием собственного дела – кафе на трассе. Такая разновидность ресторанного бизнеса заслуживает особого внимания.

  1. Получить место для точки быстрого питания. Посетите дорожно-строительное управление, где можно узнать к какому району относится земельный участок.
  2. После зайдите в районную администрацию и напишите заявление на предоставление участка в аренду или собственность.
  3. Обязательно зарегистрируйте ИП или ЮЛ. Для небольшого кафе достаточно ИП. Если в планы входит открытие сети точек быстрого питания, без регистрации ЮЛ не обойтись.
  4. Составьте проект и бизнес-план. С этими документами отправляйтесь в администрацию на утверждение. После вы получите разрешение на открытие кафе.
  5. Получив земельный участок, свяжитесь с лицензированным архитектором. Составьте эскиз и проект здания, решите вопросы, связанные с коммуникациями.
  6. Проект и эскиз кафе отнесите в отдел градостроительства. Здесь вы получите акт согласования. Вместе с ним отправляйтесь в СЭС, противопожарную охрану, администрацию.
  7. Завершив возведение здания, пригласите специальную комиссию, которая внимательно осмотрит сооружение и вынесет заключительный вердикт.
  8. Перед открытием пригласите сотрудников СЭС. Они осмотрят кафе и выдадут заключение. В здании должна присутствовать канализация, водопровод и санузел.
  9. Последнюю точку поставят эксперты противопожарной охраны.

Заняться ресторанным бизнесом вы сможете только после получения всех необходимых разрешений. Далее останется нанять квалифицированный персонал и приступить к работе.

Напоследок добавлю, если вы намереваетесь открыть такое заведение, не спешите хвастаться среди друзей. Лучше сообщите им после того, как двери кафе откроются для посетителей. Существуют завистливые люди, которые стремятся уничтожить энтузиазм человека, решившего открыть дело. Они заявляют, что ничего не получится, в стране кризис, все деньги будут потрачены зря.

Выращивайте идею втайне от других. Как результат, открытое кафе их просто шокирует. Чтобы посмотреть на результат работы, завистники придут сами и прихватят несколько друзей. Вы, в свою очередь, получите первых посетителей.

 Загрузка …

Желаю вам крепкого здоровья и больших успехов в этом нелегком деле. Верьте в идею, не сомневайтесь в возможностях и уверенно идите к мечте!

Как открыть кафе, пошаговая инструкция

Да и подумайте сами: кафе – это целая культурная история. Сюда ходят на бизнес-ланчи, побаловать себя лишней пироженкой, провести время с друзьями, на свидания, здесь могут в кои-то веки собираться всей семьей. Вариантов уйма.

При условии правильной организации, кафе всегда был и остается прибыльным. Особенно, если мы говорим именно про кафе, которое требует меньше инвестиций и усилий, чем среднестатистический ресторан средней руки. По крайней мере, вам не придется искать поставщиков гусиной печени и развлекать посетителей живым оркестром.

Но все же нужно понимать, что общественное питание – достаточно непростая сфера. Для того, чтобы открыть кафе, нужно получить множество документов, иметь достаточно большие средства, быть настоящим профи и, конечно, любить свою работу. Для того, чтобы упростить свою работу, можно прибегнуть к франшизам – их в общепите немало, от Subway и Baskin Robbins до «Шоколадницы» и «Планеты Суши». В общем, и фаст-фуд, и кафе-мороженое, и пиццерии, и японская кухня, все, что душенька желает.

 

Перед тем, как начнем

Первое, с чего стоит начать, открывая кафе – это продумать концепцию заведения, то есть на кого оно будет ориентировано, какое у него будет меню и ценовая политика. А заодно, чем оно будет отличаться от других подобных заведений: конкуренция в сфере просто дикая, так что важно иметь свою изюминку, индивидуальность, то, что может привлечь и заинтересовать ваших потенциальных гостей.

Кафе можно смело регистрировать и под ИП, и под ООО. Открывать ИП проще и выгоднее, к тому же, можно упростить бухгалтерию и работать по упрощенной системе налогообложения. Однако помните, что ИП не имеет права реализовать алкоголь, помимо пива, сидра, медовухи и т.д. Именно поэтому многие поступают так: открывают кафе под ИП, а для реализации алкоголя используют отдельное ООО.

Оптимальная система налогообложения – ЕНВД, но, чтобы под нее попасть, площадь зала должна быть не более 150 кв. м. Отметим, что эта зона должна быть конструктивно отделена от остальных помещений кафе и закреплена в инвентаризационных документах, иначе могут возникнуть проблемы. При этом, ведение бухгалтерского и налогового учета можно передать на аутсорсинг или же вести его самостоятельно, например, с помощью различных онлайн-сервисов.

Основные риски: большая конкуренция, относительно большие затраты на запуск, неправильная концепция, промах с местоположением, плохое качество еды или обслуживания.

“Пошаговая инструкция, как от открыть кафе с нуля”

 

Местоположение

Что нужно, чтобы открыть успешное кафе? Во-первых, нужно удачное местоположение. Место и правда имеет очень важное значение, иногда – даже основополагающее. При этом, наиболее зависимы от локации заведения нижней ценовой категории. Здесь необходимо максимально приблизиться к своему потребителю – к его месту работы, зонам отдыха и т.д. Оптимальный вариант – торговый центр или здание на первой линии, неподалеку от объектов высокой посещаемости с большой проходимостью.

Для того, чтобы открыть небольшое кафе, понадобится помещение от 70 до 200 кв. м и потолками не менее 3 м. Также обратите внимание на технические характеристики – что там с электросетью, водопроводом, отоплением. Подробные требования к помещениям общественного питания расписаны в СанПиН 2.3.6.1079-0: тут вам и соблюдение зон по направлению технологического процесса, и правила по зонированию. Кроме того, не забудьте про СНиП, пожарные стандарты и детали, ибо дьявол в деталях – что, если вам не разрешат размещать вывеску на фасаде?

Кстати, вот еще что: не стоит арендовать или покупать помещения, где ранее уже закрылось какое-то кафе – даже если не верить в карму, вполне возможно, что место и правда неудачное. Что же касается извечного вопроса, покупать или арендовать, то специалисты рекомендуют не рыпаться и выбирать аренду с последующим выкупом. И мы с ними полностью солидарны.

 

Оборудование

Открывая кафе с нуля, вам понадобится закупать много оборудования. Так много, что ему можно посвятить отдельную статью. На кухню выделяется около половины площади заведения и там, как минимум, должен быть горячий цех, раздаточная и примыкающий к ним холодный цех. Горячий и холодный цехи должны быть строго разделены, а где-то рядом с этими зонами должна болтаться моечная, также имеющая выход на раздачу.

Итого имеем: тепловое оборудование (плиты, печи, жарочные шкафы, шашлычницы, блинницы, фритюрницы), холодильное оборудование (холодильные шкафы, барные холодильники, винные витрины), а также посудомоечные машины, ванны, оборудование для мясопереработки, миксеры, слайсеры, овощерезки, кофемолки, кофеварки, соковыжималки, ледогенераторы, фильтры и смягчители воды. Простое кафе может обойтись одноразовой посудой и сэкономить на посудомоечном оборудовании и расходе воды. А вот экономить на столах и стульях не рекомендуется.

 

Кадры

Для небольшого кафе на первом этапе обязательно понадобятся шеф-повар, который будет участвовать в составлении меню, разрабатывать рецепты, карту новых блюд, подавать заявки на необходимые продукты и набирать поваров, а также 2 повара, 1 администратор, 4 официанта, посудомойщица, уборщица. Рассчитывая персонал, помните, что раздутый штат – страдание для вашего кошелька, но один официант должен обслуживать не более 10-15 гостей. У всех сотрудников должны быть медицинские книжки.

В свою очередь, владелец может взять на себя отбор кадров, бухгалтерию и маркетинг. Если на вашей кухне не только подогревают полуфабрикаты, есть смысл нанять менеджера по закупкам. А если вы планируете еще проводить у себя банкеты и торжества, возможно назначение отдельного человека, который будет проводить запись, формировать условия и всячески контролировать этот процесс.

 

Документы и лицензии

Все документы, которые необходимы для того, чтобы открыть кафе, можно условно поделить на две группы. Первая – это все то, что достанется вам вдовесок к своему помещению: согласование проекта при перепланировке, техническое заключение, технологические проект, проект реконструкции фасада, электроснабжения, вентиляции, кондиционирования и отопления, водоснабжения и канализации. Придется заглянуть и к городской администрации, и к архитекторам, и к пожарным, и в Роспонтребнадзор.

Вторая – это все то, что напрямую касается вашей непосредственной деятельности. Помимо уведомления территориального органа Роспотребнадзора о том, что вы, собственно, начали свою деятельность, речь идет о согласовании рецептур блюд и получении лицензии на розничную продажу алкоголя.

 

Маркетинг

Открывая собственное кафе с нуля, нужно понимать, что конкуренция здесь не то, чтобы сильная – просто лютая. И затраты на маркетинг, соответственно, тоже будут немаленькими. Ваша первоочередная цель – запомниться и всеми силами привлечь за свои столики как можно больше народу, которому должно у вас очень понравится. Ну, а там уже сформировать базу постоянных клиентов – например, тех, кто будет регулярно приходить к вам на бизнес-ланчи или семейные ужины в пятницу вечером.

Если вы все сделали правильно, у вас уже должно быть, как минимум, два козыря: во-первых, хорошая концепция, а во-вторых, удачное местоположение, которое приведет к вам голодных людей и офисных сотрудников. С этим уже можно как-то жить: повесьте яркую вывеску, раздавайте флаеры со скидками или бесплатным кофе, оставляйте визитки. Если есть средства, можно идти напролом и задействовать рекламу на радио и местных СМИ.

Параллельно, выжимайте все то, что дал нам Интернет. Свой сайт с меню-ценами и активная группа в социальных сетях – must have. Регистрация в 2GIS, Яндекс Каталогах и всевозможных справочниках города – обязательно. Контекстная реклама, баннеры на городских порталах, PR в Интернете – желательно. Конечно, это требует времени и средств, но можете быть уверены: Интернет сегодня – один из самых доступных и эффективных каналов, так что ваши вложения окупятся сторицей!

 

Резюме

Кафе – это всегда актуально и перспективно. Но, конечно, многое зависит от того, как вы его приготовите… тут все имеет значение: и местоположение, и концепция, и качество еды с сервисом, и ваши вложения в маркетинг. Для начала стоит открыть небольшое кафе в нижнем или среднем ценовом сегменте. Его можно регистрировать под ИП, но для реализации алкоголя понадобится отдельное ООО. Также готовьтесь к большим затратам, некоторой морокой с подбором оборудования и получением необходимых бумажек. Если же все это кажется очень сложным, а кафе свое открыть хочется – обратите внимание на франшизы. Их в общепите много, на любой вкус и тип заведения, а запуск под именитым брендом и точные предписания, что и как делать, облегчат ваш труд раз в 10.

Как открыть кофейню: 12 важных шагов

Начать бизнес в кофейне никогда не бывает легко. Но с этим можно справиться, если у вас есть хорошая идея и четкий план.

В этой статье мы рассмотрим, как открыть кофейню и какие шаги необходимо предпринять, чтобы добиться успеха в своем новом предприятии.

От выбора подходящего места до написания бизнес-плана, поиска подходящего поставщика, выбора меню и открытия бизнеса — мы поможем вам.

Мы разделили наш список на 12 идей. Хотя вы можете выполнять каждый шаг по порядку, более вероятно, что вы будете работать над несколькими частями одновременно.

Каким бы вы ни воспользовались, мы надеемся, что этот список даст вам несколько отличных идей, как открыть кофейню.

Изображение: Уэйд Остин Эллис / Unsplash

Найдите свою кофейню Sweet Spot

Чтобы ваша кофейня была успешной, вам нужно заполнить брешь на рынке. Подумайте, в чем ваши сильные стороны и как вы можете использовать эти способности для создания кафе, которое понравится людям.

Вот несколько вещей, о которых следует подумать, прежде чем начать свой бизнес в кофейне:

  • Каков спрос на кофейни в вашем районе? У студенческого городка будут другие потребности, чем у делового центра, у которого будут другие потребности, чем у маленького городка. Посмотрите на успешные кофейни рядом с тем местом, где вы планируете открыть, чтобы вдохновиться.
  • Каковы ваши навыки? Вы — талантливый бариста, досконально знающий последние тенденции, или ваша сила — в выпечке? Возможно, вы отличный дизайнер интерьеров или умеете создавать красивые сады.Обязательно найдите способ использовать свой уникальный набор навыков в своей кофейне.
  • Каковы текущие тенденции кофейной индустрии и как вы можете ими воспользоваться ? Могли бы вы быть первым магазином в вашем районе, где продают холодный напиток или нитро-кофе? Может быть, ваши клиенты захотят кофе со льдом или банки на вынос? Чтобы оставаться в курсе тенденций, поищите популярные кофейные компании по всему миру и узнайте, какие новые продукты они предлагают. Instagram — отличный источник информации.
  • Сколько стоит открыть кофейню? Как потенциальный владелец кофейни, вы должны иметь четкое представление о затратах, связанных с открытием кофейни, чтобы вести успешный бизнес. Помимо размышлений о затратах на открытие кофейни, вам необходимо исследовать отрасль, продукт и то, как оставаться впереди конкурентов.

Чтобы ваша кофейня имела наилучшие шансы на успех, она должна соответствовать центру диаграммы Венна выше.

Несколько вещей, которые следует учесть, прежде чем открывать кофейню

Затем вам нужно принять трудные решения о том, как запустить свой кофейный бизнес.

Есть несколько различных вариантов, которые следует учитывать при выборе концепции вашей кофейни:

  • Приобрести франшизу кофейни: Это правильный вариант для вас, если вы предпочитаете покупать существующий бизнес с устоявшаяся модель. В отличие от собственной кофейни, многие бизнес-решения будут приниматься за вас.
  • Купите существующую кофейню: В этом случае вы инвестируете в существующую кофейню, которая выставлена ​​на продажу. Это может быть отличной возможностью обновить помещение и сделать кофейню популярной. Однако найти устоявшуюся кофейню с надежным бизнес-планом и в правильном месте может быть непросто.
  • Начать свой кофейный бизнес: Пожалуй, этот вариант потребует наибольших усилий и затрат на запуск.С другой стороны, этот вариант обеспечивает максимальную гибкость, и вы получите полный контроль над бизнес-планом кофейни.

Если вы решили, что быть владельцем бизнеса — это для вас, вы также можете открыть несколько различных типов кофейного бизнеса.

Вот пара бизнес-идей, связанных с кофе:

  • Кофейный киоск на местных мероприятиях
  • Обжарщик кофе
  • Проходная кофейная стойка
  • Мобильная тележка для кофе в деловых районах

Изображение: Jazmin Quaynor / Unsplash

Теперь вам нужно принять меры, чтобы решить, где будет расположен ваш новый кофейный бизнес, что вы будете предлагать в меню, будете ли вы вести бизнес или нанять кого-то еще, и как вы будете привлекать постоянных клиентов и посетителей.

Финансовые вопросы также имеют решающее значение. Подумайте, сколько у вас денег и нужен ли вам доступ к внешнему капиталу. Подумайте о точной стоимости аренды помещения, продвижения вашей кофейни, ремонта, покупки надежного оборудования и найма.

Запуск кофейни — это больше, чем просто ввод в эксплуатацию кофемашины эспрессо. К тому времени, когда вы всерьез приступите к открытию своего кофейного бизнеса, вам необходимо знать вот что.

Создайте миссию и заявление о видении

Заявление о миссии и заявление о видении — важные документы, которые помогут вам определить культуру вашей кофейни.

Заявление о миссии

Заявление о миссии обычно представляет собой короткое утверждение, определяющее вашу цель. Заявление должно быть конкретным, даже если у вас большие цели. Когда вы пишете свой, убедитесь, что он действительно соответствует тому, чего вы хотите достичь.

Давайте посмотрим на заявления о миссии некоторых известных кафе:

Starbucks: вдохновлять и развивать человеческий дух — один человек, одна чашка и один район за раз.

Pret: подавать свежеприготовленную еду и хороший органический кофе, а также стараться поступать правильно.

Несмотря на то, что оба эти заявления исходят от мировых брендов, они носят локальный характер и удерживают внимание компании на самом важном — продукте и потребителе.

Заявление о видении

Заявление о видении описывает цели вашей кофейни на самом высоком уровне. Это то, чем станет ваша кофейня, если все пойдет по плану.

Заявление является путеводной звездой для вашей компании, и оно помогает гарантировать, что каждое принимаемое вами бизнес-решение подталкивает вас к вашей главной цели: обеспечению процветания вашего бизнеса.

Это также гарантирует, что все, от персонала до руководства, будут на одной волне с тем, чего они пытаются достичь.

Давайте посмотрим на заявления о миссии нескольких успешных кофеен:

Coffee Bean and Tea Leaf: Быть «просто лучшим» обжарщиком и глобальным продавцом специального кофе и чая.

Dunkin ’Donuts: чтобы всегда быть желанным местом, где подают отличные кофейные напитки, вкусные бесплатные пончики и выпечку, чтобы насладиться ими с семьей и друзьями.

Ваше видение должно быть амбициозным, но при этом иметь прямое отношение к вашему бизнесу в кофейне.

Если у вас нет намерения расширяться в глобальном масштабе, нет смысла говорить о том, чтобы быть лучшим продавцом кофе в мире. Вместо этого подумайте о том, как сделать заявление соответствующим вашим реальным целям.

Напишите Кофейня Бизнес-план

Прежде чем открывать кофейню, важно составить бизнес-план.Это поможет определить ваш путь к успеху и выявить все возможные подводные камни, прежде чем вы начнете.

Разделы бизнес-плана вашего кафе будут зависеть от ваших конкретных потребностей, но большинство из них будут содержать следующую информацию.

  1. Краткое содержание: Краткое изложение вашего бизнеса, включая то, почему он будет успешной кофейней.
  2. Обзор компании: Практические сведения о вашем бизнесе, включая владельцев, местонахождение кафе и начальные затраты.
  3. Анализ рынка и клиентов: Подробная информация о местном и национальном рынке. Включите информацию о конкурирующих кофейнях.
  4. План продаж и маркетинга: Практические сведения о ваших продуктах и ​​о том, как вы будете управлять запасами и объемом продаж. Также укажите, что вы будете делать для продвижения своего бизнеса.
  5. План работы: В бизнес-план кофейни вы должны включить информацию о том, как вы будете вести свой бизнес, например.г. часы работы, персонал, поставщики, процедуры открытия и закрытия.
  6. Управленческая команда и бизнес-структура: Кто будет управлять кофейней и почему у них есть хорошие возможности для обеспечения соответствия постоянным стандартам качества и успеха кофейни.
  7. Финансовый план: Включите операционные расходы, затраты на запуск, ожидаемые продажи, выручку, денежный поток и т. Д.

Бизнес-план часто является официальным документом, используемым для финансирования и ссуд.Однако даже если вы не планируете получать доступ к внешнему капиталу, все же неплохо было бы создать бизнес-план кофейни, который поможет вам создать четко определенную стратегию.

Если вы хотите узнать больше, наша статья о бизнес-плане кафе включает все, что вам нужно знать, в том числе пример бизнес-плана кафе, который вы можете использовать в качестве шаблона.

Выберите Правильно Расположение

Изображение: The Creative Exchange / Unsplash

Предполагая, что у вас уже есть хорошее представление о районе, в котором вы хотите открыть свою кофейню, теперь вам нужно завершить место расположения.Следует учитывать несколько моментов:

  1. Подходит ли размер кофейни к ​​вашему ожидаемому спросу? Если ваша кофейня слишком мала, вы ограничите доход, который вы можете получить, если она слишком велика, она рискует выглядеть пустой, а аренда может стоить больше, чем необходимо.
  2. Сколько футов трафика получает местоположение? Если вы находитесь в оживленном месте, где проходит много людей, вам не придется много заниматься маркетингом, чтобы привлечь клиентов.С другой стороны, даже отличная кофейня в тихом месте не сможет привлечь потенциальных клиентов.
  3. Можете ли вы себе это позволить? Аренда, как правило, является третьей по величине статьей расходов для гостиничного бизнеса после сотрудников и расходных материалов и должна составлять около 10% от выручки. Посмотрите на свой бизнес-план и финансовые прогнозы, чтобы увидеть, что вы можете себе позволить.
  4. Сколько работы вам нужно будет сделать? Если вы переезжаете в помещение, ранее принадлежавшее другому владельцу бизнеса, ресторан или бар, возможно, вам не потребуется много делать, чтобы обновить кофейню.Другим объектам потребуется значительно больше работы, прежде чем они будут готовы. Это может быть дорого, поэтому обязательно примите во внимание эти начальные затраты.
  5. Какова конкуренция? Прежде чем принять окончательное решение, обратите внимание на местные предприятия в этом районе. Наличие поблизости других кафе может быть хорошим знаком, так как это говорит о том, что район может их выдержать. Обратной стороной является то, что интереса к вашему магазину может не хватить.

Еще одна вещь, которую следует учитывать перед открытием кофейни, — это парковка на улице и доступность.

Если вашу кофейню сложно найти, а покупатели не могут найти парковку на улице, маловероятно, что они вернутся в ваш кофейный бизнес.

В идеальном мире вы хотите, чтобы ваша кофейня была удобно расположена на оживленной улице с множеством уличных парковок, чтобы клиенты могли легко получить доступ к вашему кофейному бизнесу.

Изображение: Екатерина Тяпкина / Unsplash

Следующий шаг в открытии кофейни — выбор вашего меню. Вы уже должны иметь хорошее представление о типе еды и напитков, которые вы будете подавать, исходя из работы, которую вы проделали в предыдущих разделах.

При создании меню кофейни имейте в виду, что маленьким предложением легче управлять, чем большим. Если вы планируете управлять кофейней самостоятельно или с минимальной помощью, сведение к минимуму параметров меню упростит работу.

Это не означает, что вы не можете экспериментировать или делать что-то, чтобы выделиться. Подумайте о том, чтобы иметь базовое меню, в котором есть все необходимое для кофейни, а также небольшой выбор фирменных дополнений, которые, как вы знаете, привлекут внимание.

Также обратите внимание на ингредиенты и время, необходимое для приготовления каждого блюда.Легко предложить полный набор напитков на основе эспрессо, поскольку это не более чем незначительные вариации кофейных шотов и приготовленного на пару молока.

Изображение: Seetha Krishnan / Unsplash

Однако все усложняется, когда вы добавляете напитки с другими ингредиентами и ароматизаторами или напитки, для приготовления которых требуется время, например, капельный кофе.

Те же факторы относятся и к пище. Гораздо проще предложить выбор выпечки или даже бутербродов, которые вы можете приготовить заранее, чем предложить меню, полное свежеприготовленных блюд.

Idle Hands in Manchester — хороший пример множества независимых кафе с простым, но разнообразным меню.

Кофейня предлагает напитки на основе эспрессо из различных обжарщиков кофе, а также фильтрованный кофе. Меню блюд состоит из постоянно меняющегося выбора пирогов и удобных вариантов обеда и позднего завтрака.

Меню состоит из бутербродов в будние дни, когда клиенты могут быть торопливыми, и легких закусок в выходные, когда у них есть время сесть.

Для подачи хорошего кофе, Ищите Правильно Поставщики

Теперь, когда у вас есть хорошее представление о типе еды и напитков, которые вы будете предлагать, обратите внимание на ингредиенты, которые вам нужны так что вы можете начать искать поставщиков.

Ваш поставщик — это, пожалуй, самое важное правильное решение, когда вы открываете кофейню.

При выборе обжарщика кофе вам необходимо найти тот, который подходит для того, что вы планируете продавать, может обеспечить необходимое количество кофе и находится в пределах вашего бюджета.

Хотя вы хотите найти хорошего поставщика кофе, также важно, чтобы он всегда доставлял ваш кофе вовремя. Хотя местная обжарочная машина может производить отличный кофе, они могут не справиться с требованиями более крупной кофейни.

Изображение: Натан Думлао / Unsplash

При выборе поставщика кофе всегда начинайте с нескольких различных вариантов. Затем вы можете попросить образцы. Это позволит вам проверить качество продукта, а также почувствовать, как работают их системы доставки.

Casa Espresso имеет отличное руководство, в котором подробно описаны все этапы выбора поставщика, а также рекомендуется запрашивать отзывы у существующих клиентов.

Некоторые поставщики кофе позволяют создавать индивидуальные смеси кофейных зерен и белые этикетки кофе как свои собственные. Это хорошая идея, если вы хотите предложить продукт, уникальный для вашего кофейного бизнеса.

Изображение: Battlecreek Coffee Roasters / Unsplash

Наконец, подумайте, какие еще товары вам понадобятся для открытия вашего кафе.Такие вещи, как бумажные стаканчики, соломинки, салфетки и молоко, необходимы для вашего бизнеса, но могут легко остаться незамеченными.

Купить (или сдать в аренду) Кофе Оборудование

Оборудование для кофейни может быть дорогостоящим, а коммерческие кофемашины часто обходятся в тысячи долларов. Перед тем как учесть стоимость холодильников, оборудования для приготовления или выпечки, мясорубки и прочего.

Изображение: Crew / Unsplash

Есть несколько способов получить оборудование для кофе.

Если у вас есть наличные, вы можете купить их сами. Если вы хотите сэкономить, подумайте о поиске подержанного оборудования на рынках подержанного оборудования.

Другой вариант — аренда оборудования. Это хороший способ получить все необходимое при относительно небольших первоначальных затратах.

Когда вы арендуете кофемашину, компания, предоставляющая оборудование, обычно обслуживает ее за вас. Это может быть огромным преимуществом, поскольку уход за кофемашинами эспрессо требует больших затрат и времени.

Иногда поставщик кофе предлагает вам оборудование в аренду. Это может упростить процесс поиска оборудования и может дать другие преимущества, например бесплатную доставку кофе.

Изображение: Блейк Ричард Вердорн / Unsplash

Не забудьте свою систему торговой точки

Изображение: плакат POS / Unsplash

Вам также нужно будет найти правильную точку продажи (POS) система для вашего кофейного бизнеса. POS-система будет регистрировать каждую продажу и взаимодействие с клиентом, что делает ее критически важной для повседневной работы вашей кофейни.

При выборе POS-системы вы должны учитывать:

  • Эффективность и удобство использования: Меньше всего вам нужно, чтобы ваша POS-система замедляла работу ваших бариста и заставляла клиентов ждать. Выберите POS-систему, которая удобна для пользователя и облегчает оплату.
  • Доступность: Многие POS-системы требуют ежемесячной платы. Вот почему так важно выбрать систему, которая будет соответствовать вашему бюджету и обеспечивать масштабируемость по мере роста вашего кофейного бизнеса.
  • Возможности программного обеспечения : Прошли те времена, когда вы могли обойтись без денежного ящика в кофейне. POS-системы теперь упрощают работу с профилями клиентов, управлением запасами и опциями цифровых квитанций.

Подумайте о своем интерьере

Недостаточно подать лучший кофе в городе; Интерьер вашей кофейни — важная часть общего впечатления. Учитывайте практические аспекты интерьера, а также то, как пространство создает атмосферу, которая будет привлекать клиентов.

Изображение: Игорь Старков / Unsplash

Практические аспекты включают:

  • Сколько столов вы можете разместить? Достаточно ли места для достижения ваших целей по продажам?
  • Сколько места вам нужно за барной стойкой или на кухне?
  • Вам нужно специальное место для получения заказов, или вы будете приносить напитки клиентам?

Освоив эти основы, вы можете больше думать об атмосфере и атмосфере. Подумайте о своей идеальной клиентской базе и о том, чего они хотят от этого места.

Если вы пытаетесь привлечь офисных работников, вам понадобятся розетки, естественное освещение и столы, на которых люди могут вытащить ноутбук. Или, если вам нужно уютное место для отдыха, подумайте о удобных креслах и диванах. Если вы планируете продавать еду, убедитесь, что столы подходят для обеда.

Images Caleb Minear / Unsplash

Дизайн интерьера — огромная тема, и мы не можем рассмотреть все ее аспекты в этой статье. Возможно, лучший вариант — проконсультироваться с профессиональным дизайнером интерьеров, который поможет вам создать пространство, которое понравится вам и вашим клиентам.

В этом руководстве от Comelite по архитектуре, структуре и дизайну интерьера есть множество отличных дизайнерских идей для кафе.

Нанимайте правильных людей

Большая часть успеха вашей кофейни зависит от найма правильных людей. На базовом уровне вам понадобится менеджер, который будет управлять кофейней, и бариста, который будет готовить напитки.

Маленькие кофейни могут сойти с рук, если один человек — часто владелец — выполняет обе роли.

Однако большинство кофеен выиграют, если нанять некоторых сотрудников.В зависимости от размера вашего местоположения и ваших запланированных предложений вам также могут понадобиться повара, кондитеры, серверы, посудомоечные машины, уборщики, начальники смен и многое другое.

Изображение: Brooke Cagle / Unsplash

При приеме на работу важно не торопиться с процессом. Составьте список всех ролей, которые вам нужно заполнить, и подумайте об идеальных требованиях. Помимо технических навыков, учитывайте как культурные особенности, так и индивидуальность; последнее особенно важно в индустрии гостеприимства.

Всегда проводите собеседования, чтобы убедиться, что вы нанимаете нужных людей. Хотя может возникнуть соблазн поторопиться с процессом (особенно если у человека хорошее резюме и большой опыт), если вы потратите немного больше времени во время процесса приема на работу, чтобы по-настоящему узнать кандидата, это может помешать вам совершить дорогостоящие ошибки.

Для получения дополнительной информации о найме в кафе HowtoStartanLLC есть подробное руководство.

Начать маркетинг Ваш кофейный бизнес Ранний

Следующим шагом в открытии кофейни является начало маркетинга.

Вам следует начинать маркетинг своего кофейного бизнеса, как только вы завершите важные детали в своем бизнес-плане. Хорошая стратегия подготовки к запуску может быть разницей между мгновенным взлетом вашего бизнеса и медленным, неуверенным началом.

В идеале вы должны начать маркетинг за несколько месяцев до открытия кофейни. Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы подготовиться к успеху.

Изображение: Thom Milkovic / Unsplash

Как только вы начнете работать над местом проведения мероприятия, вы сразу увидите свой новый бизнес.Подумайте о том, чтобы повесить на витрине плакаты с названием вашей кофейни. Используйте эти знаки, чтобы направлять людей к вашим профилям в социальных сетях.

В своих профилях делитесь фотографиями-тизерами и информацией о своем бренде. Добавьте в свою сеть всех, кто может захотеть посетить вашу кофейню, и побудите их пригласить друзей подписаться на вашу страницу.

Еще один отличный маркетинговый инструмент для привлечения клиентов в вашу новую кофейню — это программа лояльности клиентов.

Это побудит клиентов чаще посещать ваш кофейный бизнес, побудит их тратить больше денег в магазине и, возможно, порекомендовать его своим друзьям.

Вы можете дать своим клиентам карточки, на которых начисляются марки после каждой покупки, или настроить цифровую программу, которая запоминает их данные о продаже.

Вы также можете работать со своими цифровыми активами. Создайте веб-сайт с такой информацией, как ваше меню, маршруты и страница «О нас». Конструкторы веб-сайтов, такие как Wix или Squarespace, делают создание собственного сайта простым и доступным.

Вам также следует подумать о создании приложения для вашего кофейного бизнеса. AppInstitute позволяет кофейням легко создавать фирменные мобильные приложения с такими функциями, как мобильный предварительный заказ, купоны и схемы вознаграждений.Эти варианты аналогичны тем, которые предлагаются более крупными независимыми кофейнями, такими как Starbucks.

Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о создании приложения для вашей кофейни.

Еще одна легкая победа, когда вы приближаетесь ко времени открытия, — это заполнение своего профиля в Google Мой бизнес.

Это поможет вам отображаться в результатах поиска Google и на Картах Google, когда люди ищут кофейни в вашем районе. Профиль будет содержать такую ​​информацию, как часы работы, изображения, отзывы и маршруты.

Если вам нужна дополнительная информация о маркетинге вашего кофейного бизнеса, ознакомьтесь с нашей статьей о десяти лучших маркетинговых идеях кофейни.

Начни свой бизнес

Пришло время открыть свой бизнес! Перед важным днем ​​убедитесь, что у вас все на месте, и потратьте некоторое время на обучение своих сотрудников тому, что от них ожидается. Первое впечатление имеет значение, поэтому дайте себе достаточно времени, чтобы подготовиться.

Подумайте о мягком открытии, куда вы приглашаете друзей и семью, чтобы убедиться, что все работает должным образом.Получите от них обратную связь, чтобы вы могли внести коррективы, если есть что-то, что людям действительно нравится или не нравится.

Изображение: Натан Думлао / Unsplash

Кофейни получают большую выгоду от постоянных клиентов, поэтому с первого дня вы должны убедиться, что вы строите отношения с клиентами. Сосредоточьтесь на том, чтобы предложить наилучшие впечатления, чтобы люди возвращались снова и снова.

Открытие кофейни — захватывающее время, хотя оно может быть напряженным, поскольку вы жонглируете несколькими ролями.Надеюсь, советы в этой статье помогут вам определить некоторые из наиболее важных аспектов того, как открыть кофейню, а также вдохновят вас на пути к запуску успешной кофейни.


Как открыть кафе в Калифорнии

Знать, как открыть кафе, очень похоже на открытие ресторана. Кафе могут обслуживать самых разных клиентов, будь то студенты колледжей, старые друзья, которые хотят наверстать упущенное, или усталые деловые люди в пути. Открытие кафе — отличный способ начать свой бизнес в сфере общественного питания в меньшем масштабе.Кафе обычно меньше, чем полноценные рестораны, с меньшим количеством пунктов меню и меньшим вниманием к каждому клиенту. Тем не менее, открытие кафе влечет за собой многие шаги, необходимые для открытия ресторана. Это руководство проведет вас по этапам открытия кафе. 6 минут на чтение

Руководство по открытию кафе в Калифорнии

Кафе могут обслуживать самых разных клиентов, будь то студенты колледжей, старые друзья, которые хотят наверстать упущенное, или усталые деловые люди в дороге.Открытие кафе — отличный способ начать свой бизнес в сфере общественного питания в меньшем масштабе.

Кафе обычно меньше обычных ресторанов, с меньшим количеством пунктов меню и меньшим вниманием к каждому клиенту. Тем не менее, открытие кафе влечет за собой многие шаги, необходимые для открытия ресторана.

Это руководство проведет вас по этапам открытия кафе.

1. Изучите и подготовьте свой бизнес-план

Хотя кафе может показаться меньшим предприятием, чем ресторан, оно все же требует обширных исследований и планирования.Сначала вам нужно представить себе, какое кафе вы хотите открыть. Представьте себе клиентов, которых вы хотите обслужить, или атмосферу, которую хотите создать.

Затем посетите похожие местные кафе, чтобы познакомиться, или, еще лучше, поработайте в кафе, чтобы получить более основательное представление о том, что нужно для создания успешного кафе. Также может быть полезно изучить науку о кофе, чтобы убедиться, что вы производите качественный напиток для своих клиентов. Когда у вас появится видение и, возможно, некоторый опыт, составьте бизнес-план.Это должно включать ваш целевой рынок, начальные затраты, финансовые прогнозы, меню, цены и имя, среди прочего.

2. Создать компанию

Тип юридического лица, которое вы создаете для своего кафе, будет определять размер вашей личной ответственности и предлагать различные налоговые льготы. Существует четыре основных типа создания бизнеса: индивидуальное предпринимательство, партнерство, корпорация и общество с ограниченной ответственностью.

Обычно малые предприятия предпочитают действовать в качестве общества с ограниченной ответственностью («ООО»), что ограничивает размер ответственности активами предприятия и защищает ваши личные активы от потенциальных судебных исков.В отличие от корпорации, LLC не требуют совета директоров и акционеров. Ознакомьтесь с руководством UpCounsel по созданию калифорнийской LLC. Разговор с юристом поможет вам решить, какая бизнес-структура лучше всего подойдет для вашей ситуации.

3. Найдите и закрепите свое местоположение

Ваше видение будет подсказывать, где вы должны открыть свое кафе. Если вы считаете это местом, где люди могут часами учиться, работать или общаться, подумайте о выборе места рядом с университетом.Убедитесь, что до него легко добраться, будь то просторная парковка или непосредственная близость к главной остановке общественного транспорта.

Кроме того, кафе сильно зависят от пешеходного движения, поэтому ищите место в более оживленном районе. Постановления о зонировании могут помешать вам открыть кафе в желаемом месте, поэтому обратитесь в местный отдел городского планирования, чтобы убедиться, что район правильно зонирован и вы можете легально управлять своим кафе.

После того, как вы обосновались на месте, вам нужно будет договориться о надежной аренде, что может оказаться сложным.Адвокат может просмотреть документы и проконсультировать вас по вопросам, которые вы, возможно, не учли. Это отличается от аренды квартиры. Например, вам, вероятно, понадобится передаваемый договор аренды с возможностью продления и непредвиденными обстоятельствами, касающимися получения разрешений. Адвокат может помочь вам получить лучший вариант аренды и сопроводить вас на заключительном осмотре помещения. В адвокатской сети UpCounsel много юристов, имеющих опыт ведения переговоров по коммерческой аренде.

4.Получить финансирование

Сумма денег, которая вам понадобится для открытия кафе, будет варьироваться в зависимости от размера вашего местоположения, типа атмосферы, которую вы хотите создать, объема ремонта, который вам нужно будет сделать, и наличия у вас правильное оборудование, среди прочего. Финансирование может быть получено посредством банковской ссуды, кредитной линии, из ваших личных сбережений, помощи друзей и семьи, делового партнера, имеющего финансовые ресурсы, или даже государственных программ, направленных на поддержку малого бизнеса.

5. Приобрести лицензии и разрешения

Любой малый бизнес требует нескольких различных разрешений и лицензий, а для предприятий общественного питания их еще больше. Закон Калифорнии требует, чтобы владелец кафе получил следующее:

Идентификационный номер IRS: Вы должны зарегистрироваться в федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя для целей налогообложения.

Разрешение продавца: Разрешение продавца требуется для всех ресторанов в Калифорнии.Это можно сделать онлайн на веб-сайте Калифорнийского совета по уравнениям.

Страхование компенсации работникам: Закон Калифорнии требует, чтобы работодатели имели страхование компенсации работникам, даже если у вас есть только один другой сотрудник. Его можно приобрести у любого брокера или агента, уполномоченного составлять полисы в Калифорнии. Список авторизованных страховщиков можно найти на веб-сайте California Board of Equalization.

Разрешение на деятельность в области здравоохранения: Это разрешение предназначено для продажи пищевых продуктов.Стоимость и правила варьируются в зависимости от округа. Вам нужно будет подать заявление в местный отдел здравоохранения. Имея это разрешение, вы будете подвергаться периодическим проверкам инспектором здравоохранения.

Сертификат безопасности пищевых продуктов: Закон штата Калифорния требует, чтобы на каждом пищевом предприятии был сотрудник / владелец, сдавший утвержденный штатом экзамен на сертификат безопасности пищевых продуктов. Сертификация применима только к одному объекту и действительна в течение пяти лет. Веб-сайт Калифорнийского совета по уравнениям.

Разрешение на работу с пищевыми продуктами: Бариста считаются обработчиками пищевых продуктов.Все сотрудники, занимающиеся обработкой пищевых продуктов, должны иметь разрешение на работу с пищевыми продуктами. Если ваши сотрудники готовят, хранят или подают еду, им необходимо получить разрешение в течение тридцати дней после трудоустройства. Как работодатель, вы должны вести записи, подтверждающие, что каждый работник, занимающийся обработкой продуктов питания, имеет действующее разрешение. Инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения можно найти на веб-сайте Foodhandler USA.

The CalGOLD: Правительство Калифорнии: веб-сайт On-Line to Desktops позволяет вам выполнить поиск в вашем округе и городе, чтобы точно узнать, какие разрешения на ведение бизнеса требуются для работы ресторана, а также контактную информацию каждого агентства.

Дополнительное оборудование:

Лицензия на вывеску : В вашем городе может быть ограничен тип вывесок, которые вы показываете за пределами ресторана. Перед тем, как разместить вывеску, посоветуйтесь с домовладельцем и в местных органах власти.

Музыкальная лицензия: Если вы планируете воспроизводить записанную музыку в своем ресторане, вам необходимо получить музыкальную лицензию. Записанные песни защищены авторским правом, поэтому лицензионные платежи должны выплачиваться, как правило, компаниям, занимающимся лицензированием музыки, таким как Broadcast Music, Inc.(BMI) и Американское общество композиторов, авторов и издателей (ASCAP). Ежегодные сборы, причитающиеся этим компаниям, могут быть довольно дорогими, но без лицензии вы можете понести ответственность. В 2011 году ресторану было приказано выплатить BMI более 30 000 долларов плюс 10 000 долларов в качестве судебных издержек за то, что он не получил музыкальную лицензию.

Если вы ремонтируете свое помещение, вам следует представить эти планы в отдел инспекции зданий и пожарную службу вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам об общественной безопасности и доступности.

6. Купите оборудование и найдите своих продавцов

Тип кафе, которое вы хотите открыть, будет определять оборудование, которое вам понадобится для покупки. Вам может понадобиться несколько эспрессо-кофемашин и одна капельная кофеварка, или, возможно, ваше кафе будет предлагать только кофе, приготовленный на заказ. Количество и тип продуктов, которые вы планируете предлагать, также будут определять, нужна ли вам зона для приготовления, морозильная камера и размер вашего холодильника (ов). Самое главное, что кофе — это ваша главная составляющая, поэтому убедитесь, что вы подаете кофе высокого качества.Как только вы найдете своих поставщиков, вам нужно будет заключить контракты для обеспечения регулярных поставок.

7. Нанять сотрудников В кафе

требуется меньше сотрудников, чем в обычном ресторане, но вы все равно захотите выбрать сотрудников, которые лучше всего соответствуют вашему видению и потребностям. Поскольку кафе обычно открываются рано и закрываются поздно, вам нужно будет нанять достаточно людей, чтобы покрыть две или три смены, которые у вас могут быть. Помимо бариста, вы можете нанять помощника по посуде / посудомойку, если только вы не планируете подавать напитки только в одноразовых контейнерах.Когда у вас появятся сотрудники, обязательно обучите их должным образом, чтобы предотвратить несчастные случаи.

Дополнительную информацию о найме сотрудников и соблюдении трудового законодательства можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития Калифорнии.

8. Сделайте своих клиентов счастливыми

После всей этой подготовки и проверки местным отделом здравоохранения вы, наконец, сможете открыть свои двери и служить обществу. Скорее всего, вы будете конкурировать с корпоративными кофейными сетями, поэтому важно с самого начала выделить свой бизнес.Не забудьте разместить рекламу в местных изданиях и создать веб-сайт. Убедитесь, что вы предлагаете бесплатный и надежный Wi-Fi, и рассмотрите возможность поощрения постоянных клиентов. Удачи и счастливого пивоварения!

Перед открытием кафе вы можете проконсультироваться с опытным юристом, который поможет вам оформить договор аренды и сформировать ваше предприятие. UpCounsel может связать вас со многими квалифицированными юристами в вашем регионе и в рамках вашего бюджета.

Сопутствующие правовые формы и руководства:

Как создать корпорацию в Калифорнии
Как создать компанию в Калифорнии Безопасность)
Форма отчета нового сотрудника Калифорнии
Форма W-4 IRS для федеральных налогов

Нужна юридическая помощь для открытия кафе?

Разместите вакансию на UpCounsel, получите бесплатные предложения и свяжитесь с квалифицированными бизнес-юристами, которые помогут вам открыть кафе в правильном направлении и на законных основаниях уже сегодня.

недорогих идей для открытия кофейни без денег

Идеи недорогой кофейни для открытия кофейни.

Как открыть маленькую кофейню

Без денег

Мечтаете открыть кофейню, но беспокоитесь о том, что у вас будет достаточно денег?

Вы не одиноки.

Многие честолюбивые владельцы кафе задаются вопросом, как они преодолеют нехватку денег, чтобы начать свой собственный кофейный бизнес.К счастью, мы видели несколько проверенных и недорогих способов открыть кофейню.

Не всегда легко найти подходящую идею кофейни, которая соответствует вашему бюджету. Тем не менее, если вы целенаправленно разрабатываете концепцию кофейни — с самого начала, чтобы сэкономить деньги, — вы можете успешно начать бизнес по производству недорогого кофе с небольшими деньгами.

С другой стороны, открытие традиционной кофейни может быть для дорогостоящим. По некоторым оценкам, затраты на запуск кофейни могут достигать десятков тысяч долларов и выше, от 250 000 до 300 000 долларов! Эти высокие оценки могут остановить большинство мечтателей о кофейном бизнесе прямо на их пути.

Однако открытие кофейни не обязательно должно быть дорогостоящим предприятием в каждых обстоятельствах. На самом деле, существует — это способов успешно открыть недорогую кофейню — и мы это видели!

Секрет в нестандартном мышлении.

Требуется готовность искать недорогие возможности, которые имеют смысл в вашем районе.

Потратьте время на мозговой штурм идей для кафе, возможно, именно то, что вам нужно.

Хотя придумать правильную идею кофейни не всегда легко, мы видели, как предприимчивые люди начинали свой бизнес в недорогих кофейнях с небольшими деньгами.

Каждый из них предпринял множество шагов, чтобы достичь своей цели с меньшими деньгами или вообще без денег.

Но это требует работы, внимательного изучения и нестандартного мышления. Чтобы открыть кофейню без денег, вы собираетесь принести на стол что-то особенное.

У вас должно быть:
  • Полужирный
  • Творческий
  • Есть возможность подключения к сети
  • Изучите свой рынок
  • Определите свой бюджет

В нашем Complete Coffee Shop Startup Kit мы проводим интервью с несколькими владельцами кафе, которые начинали с ограниченного бюджета.Они содержат отличные советы, подсказки и рекомендации, которые можно применить к запуску вашего собственного бизнеса по производству недорогого кофе.

Идеи для небольших кафе (недорогие)

В поисках недорогих идей для кофейни

Рассмотрим основы подачи кофе.

Когда мы все это разбиваем, открытие небольшого кофейного бизнеса может означать просто заваривать кофе и подавать его в чашке любому, кто готов за это заплатить.

Тысячи и тысячи кофейных предпринимателей по всему миру делают это каждый день.Итак, давайте возьмем эту базовую формулу и запустим ее.

В конечном итоге кофейный бизнес — это примерно:

  • Приготовление кофе
  • Обслуживание
  • Получение оплаты

Теперь, конечно, вы можете сделать свой кофейный бизнес настолько сложным и грандиозным, насколько захотите, но когда дело доходит до открытия кофейни, это в основном все. Заварить. Служить. И получи деньги.

В конце концов, вам нужно всего лишь несколько основных вещей: вода, кофе и какой-нибудь кофеварка.Конечно, это скудная схема кофейного бизнеса, но идею вы поняли.

Давайте сосредоточимся на простоте:

Начать бизнес в кофейне не обязательно. Это не обязательно должно быть дорого. Это не обязательно должна быть недостижимая мечта из-за денег или их отсутствия.

Я также хочу подчеркнуть, что там, где вы начинаете свой кофейный бизнес, вряд ли закончите. Вместо этого ваш кофейный бизнес будет расти и развиваться!

Если проблема в деньгах, начните с малого (некоторым из вас, возможно, придется начать с малого — и это нормально!) Затем продолжайте расти.

Главное — это просто начать … просто начать, где бы вы ни находились.

К открытию бизнеса нельзя относиться легкомысленно. Он должен быть продуманным. Вам следует провести исследование и составить бизнес-план кофейни, прежде чем начинать тратить деньги.

Чем больше вы планируете, тем меньше вы потратите. (Прочтите это еще раз.)

Помните, ваш кофейный бизнес может начаться как простой и менее затратный бизнес. Затем, по мере того, как вы вырастете из своего первоначального кофейного бизнеса, вы со временем получите более сложное кофейное предприятие.

Для получения подробной информации о том, как написать бизнес-план кофейни, прочитайте нашу статью Как написать бизнес-план кофейни .

бизнес-идеи недорогого кофе

Идеи недорогих кофеен

Преимущества открытия бизнеса по производству недорогого кофе

Открытие небольшой кофейни позволит вам развивать грандиозный кофейный бизнес, о котором вы всегда мечтали, но с меньшими деньгами и меньшими рисками.

Помимо снижения общих затрат, открытие недорогого кофейного бизнеса дает преимущества, в том числе потенциал для роста, снижение финансовых рисков и возможность «учиться по мере роста». Ниже приводится список явных преимуществ открытия бизнеса по производству недорогого кофе:

Хотя мы можем мечтать об открытии крупного кофейного бизнеса, есть множество способов начать с малого.

Итак, давайте пока будем мечтать о большем, давайте мыслить масштабно, но давайте начнем с малого.

Собственно, продолжим!

Стратегии недорогих кофеен

Сначала мы обсудим три основные стратегии для снижения общих затрат на бизнес в кофейне. Эти стратегии, как правило, должны значительно снизить затраты на кофейный бизнес или обеспечить улучшенное планирование, которое приведет к меньшим затратам денег. Затем мы дополняем эти стратегии примерами, которые вы должны учитывать при запуске своего бизнеса по производству недорогого кофе.

Стратегия недорогой кофейни № 1

Составьте бизнес-план кофейни:

Нет лучшей стратегии сэкономить деньги, чем составить бизнес-план кофейни. Неважно, насколько мала ваша идея кофейни; Написание связного плана, охватывающего все ваши базы, сэкономит вам деньги.

Это также может значительно сэкономить время.

Запишите концепцию кофейни, начальные затраты и маркетинговый план в комплексный план, и это даст вам прямой путь вперед.

Запись вашей концепции и связанных с ней затрат позволит вам настроить или изменить свой план в соответствии с вашим бюджетом.

Процесс написания бизнес-плана кофейни будет:

  • Поможет составить реалистичный бюджет кофейного бизнеса.
  • Укрепите концепцию кофейного бизнеса.
  • Поможет определиться с кофейным меню.
  • Сформируйте общую локацию, которую вы хотели бы обслуживать.
  • Опишите бренд, маркетинг и продвижение кофе.

Стратегия недорогой кофейни № 2

Снизьте расходы на аренду кофейни

Большая часть денег на открытие кофейни, которые сначала идут в ваш кофейный бизнес, будет определяться вашим физическим пространством.

Деньги, необходимые для аренды помещения, проектирования и строительства вашего помещения, могут быть значительными — и могут съесть большую часть бюджета вашего кафе.

Пожалуйста, сосредоточьтесь на этом простом, но важном элементе при запуске бизнеса по производству недорогого кофе: Единственная наиболее важная стратегия для недорогих кофеен — это с самого начала снизить финансовое бремя.

Да, это просто, но не всегда легко.

Вы должны внедрить философию «низкой стоимости» с самого начала планирования вашей кофейни.

Ниже мы перечисляем несколько концепций кофейного бизнеса, которые имеют в виду эту стратегию. Это может включать в себя партнерство с существующей компанией, запуск мобильного кофейного бизнеса или вообще отказ от недвижимости и запуск службы кейтеринга эспрессо.

Каким бы путем вы ни пошли, если вы встроите этот приоритет в выбранную концепцию кофейни, сэкономьте деньги с самого начала!

Подробнее о том, как открыть кофейню без денег, читайте в нашей статье Семь способов открыть кофейню без денег .

Стратегия недорогой кофейни № 3

Упростите меню кофейни

Упрощение кофейного меню может значительно снизить затраты на запуск кофейни. От вашего кофейного меню напрямую зависит, сколько будет стоить ваша кофейня.

Учитывайте все, что определяет меню:

  • Требования к физическому пространству
  • Ваше кофейное оборудование необходимо
  • Монтаж (доставка, затраты подрядчика)
  • Затраты на оплату труда
  • Коммунальные услуги
  • Опись (закупка и хранение)

Будьте проще.Облегчите.

Включите этот приоритет простоты в выбранную концепцию кофейни, чтобы сэкономить деньги с самого начала!

Бизнес-идеи для недорогих кофеен

Бизнес-идея недорогой кофейни №1:

Совмещение существующего бизнеса

Многие кофейные предприятия, перечисленные ниже, сочетаются с существующими предприятиями.

Использование уже созданных предприятий дает огромные преимущества. Создание симбиотических отношений, в которых оба предприятия — ваш, кофейный бизнес и еще один, уже существующий бизнес, — могут снизить затраты для всех, одновременно повышая качество обслуживания, опыта и ценности, которые получают клиенты.

Это беспроигрышная ситуация.

В зависимости от местоположения вашей кофейни, вашей клиентской базы и типа бизнеса, с которым вы работаете, вы потенциально можете развить очень успешное партнерство при одновременном снижении начальных затрат.

Преимущества использования существующего бизнеса:
  • Более низкая ежемесячная арендная плата — Используя существующее местоположение, вы можете договориться о более низкой арендной плате, даже, возможно, избежать других расходов, таких как залог и обслуживание здания.
  • Установленная клиентская база — В зависимости от характера другого вовлеченного бизнеса и его местоположения вы, возможно, уже создали клиентскую базу, которая может гарантировать постоянный поток клиентов, пьющих кофе.
  • Снижение общих затрат — Существующий бизнес может снизить общие затраты на запуск и ежемесячные операционные затраты (постоянные и переменные затраты), включая страхование, затраты на рабочую силу, безопасность, коммунальные платежи и т. Д.

Бизнес-идеи недорогого кофе

Идеи недорогих кофеен

Примеры совмещения для начинающего кофейного бизнеса

Вы можете работать с существующим бизнесом, подавая кофе их клиентам и, возможно, расширяя их клиентскую базу, а также свою.

Мы постоянно видим это в кофе и других предприятиях.

Starbucks делает это по всей территории Соединенных Штатов в продуктовых магазинах, банках и магазинах Target. Так что это осуществимая концепция, которую вы также можете позаимствовать у существующего бизнеса в вашем городе.

В приведенных ниже примерах вы также указываете средние начальные затраты. Это просто приблизительные цифры начальных затрат, которые помогут вам определить затраты для вашего кофейного бизнеса. Они не включают расходы на страхование гражданской ответственности бизнеса, транспорт, обучение бариста и т. Д.Затраты также не включают переменные или постоянные затраты, такие как кофе, оплата труда или арендная плата.

Есть способы сэкономить деньги на каждой бизнес-идее, связанной с кофе, и повысить общие начальные затраты.

Кофейный бизнес и магазин подержанных книг

Сегодня многие независимые книжные магазины пытаются выжить. Добавление кофейного бизнеса в книжный магазин часто может вызвать подпитываемый кофеином толчок, необходимый для привлечения большего числа клиентов. Аренда небольшого помещения и привлечение новых клиентов в рамках существующего книжного магазина может быть привлекательным для владельца магазина подержанных книг.

  • Найдите магазин подержанных книг в вашем районе
  • Посетите и посмотрите, подходит ли книжный магазин.
  • Если расположение подходящее и существующая клиентская база может поддержать ваш бизнес, подойдите к книжному магазину с идеей совместного использования / аренды помещения
  • Подготовьте бизнес-план кофейни
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

$ 4,000 — $ 12,000 (Оборудование для кофе, установка, сборка, посуда, юридические и административные расходы.)

Тележка с кофе и независимая художественная галерея

Кофейный бизнес в сфере общественного питания, который вы можете перенести в художественную галерею во время шоу или выставки, может быть прибыльным. У большинства посетителей художественной галереи обычно есть свободные средства, чтобы потратить их на чашку кофе во время просмотра. Этот кофейный бизнес можно также применить к небольшим музыкальным площадкам или театрам.

Переносная тележка для кофе может быть буквально где угодно! Вы можете настроить локацию рядом с:

Чашка восхитительных напитков на основе эспрессо доставит больше удовольствия клиентам в любом из этих мест и на любом из этих мероприятий.

Вот что делать:

  • Составьте список независимых галерей (или мест проведения) в вашем районе
  • Посетите их и посмотрите, подают ли в галерее уже кофе или вино
  • Посетите мероприятие (или два)
  • Разговор с владельцем
  • Определитесь с методом оплаты.
  • Создание бизнес-плана кофейни
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

3500–10 500 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

Кофейный бизнес и музыкальный магазин

В наши дни каждый может покупать и загружать музыку на свои телефоны и компьютеры.Но для тех клиентов, которые хотят пойти в музыкальный магазин, послушать музыку, обсудить музыку с персоналом, все они получают то, что они никогда не смогут полностью получить в Интернете: — это реальный опыт, .

То же самое и с кофе, правда? Кто угодно может сварить кофе дома, но вместо этого они ходят в кофейни.

Предложение кофе или других напитков в музыкальном магазине может быть восхитительным. Приготовление кофейных напитков на основе эспрессо в музыкальном магазине может увеличить ежедневные продажи, создать новый поток доходов, а также побудить посетителей оставаться подольше.Мы видели, как эта идея работает в Easy Street Records и Café в Сиэтле, стремясь дополнить свой доход существующими клиентами и привлечь новых клиентов с помощью кафе.

Вот что делать:

  • Посетите местные и независимые музыкальные магазины
  • Определите, нравится ли вам это место и будет ли там работать кофейный бизнес.
  • Если да, потратьте немного времени и определите, достаточно ли в этом районе трафика для поддержания вашего бизнеса.
  • Обратитесь к владельцу бизнеса и узнайте, будет ли он заинтересован в сдаче помещения в субаренду
  • Разработайте бизнес-план кофейни
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

5 000–15 000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы).

Кофейный бизнес и газетный киоск

Стенд для журналов привлекает клиентов, которые хотят покупать информацию «на ходу». Так почему бы не добавить «кофе с собой» к этой газете или журналу?

Добавление вашего кофейного бизнеса может увеличить продажи, привлечь новых клиентов и обеспечить более широкий и полноценный опыт для существующих клиентов.

Мы убедились, что эта идея успешно работает здесь, в Университетском районе Сиэтла, в кафе Bulldog News.Это невероятно успешное кафе и газетный киоск, который остается актуальным и сегодня.

  • Посетите киоски местных газет в вашем городе
  • Трафик важен. Прежде чем двигаться вперед, примите во внимание пешеходное движение / движение транспортных средств.
  • Учитывайте занимаемое пространство и ваши потребности для доставки кофе
  • Подойдите к хозяину и спросите, будет ли он заинтересован
  • Разработайте и напишите бизнес-план кофейни
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

$ 4,000 — $ 15,000 (оборудование для кофе, сборка и установка, посуда, юридические и административные расходы)

Кофейный бизнес и цветочный магазин

Цветочные магазины переполнены праздниками или особыми днями в году, такими как День святого Валентина, День матери и Пасха.Но в остальное время года бывают спокойные времена.

Предложение клиентам эспрессо-бара может привлекать клиентов в течение всего года, что может увеличить ежедневные продажи. Кроме того, это может вызвать больший интерес к «основному цветочному бизнесу», а также поддержать ваш кофейный бизнес.

Связь с цветочным магазином может обеспечить вашему кофейному бизнесу постоянный поток посетителей, постоянных клиентов и, возможно, разделить расходы. Мы видели это в нескольких местах, в том числе в нашем любимом местном кафе и цветочном магазине в Сиэтле под названием Admiral Bird и Flower Shop.

Вот что нужно делать:

  • Посетите местные и независимые цветочные магазины в вашем районе
  • Определите, какие из них подходят для вашей бизнес-концепции
  • Посмотрите, есть ли у них свободное место
  • Подойдите к владельцу и посмотрите, подходит ли ему ваша концепция
  • Разработайте и напишите свой бизнес-план кофе
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

3500–15000 долларов (оборудование для кофе, сборка, посуда, юридические и административные расходы.)

Кофейный бизнес и парикмахерская

Вы когда-нибудь заходили в парикмахерскую и видели полдюжины людей, тупо уставившихся в журнал, ожидающих, чтобы сделать прическу?

Почему бы не предложить способ увеличения продаж за счет продажи кофе своим клиентам? Вы не только полностью измените обстановку в парикмахерской, но и получите доступ к ежедневному потоку людей и клиентов, которые хотят кофе в ожидании.

Вы хотите обслуживать клиентов парикмахерской, но вы также хотите привлекать прохожих.

  • Подумайте о поиске независимых парикмахерских.
  • Если вы найдете тот, который вам нравится, подумайте о пробках в этом районе.
  • Ознакомьтесь с местными законами о зонировании и постановлениями департамента здравоохранения.
  • Обратитесь к владельцу и определите, подходит ли вам и вашему бизнесу.
  • Напишите бизнес-план кофейни и отправьте бизнес-предложение.
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

5000–15000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

Кофейный бизнес в прачечной

Если вы когда-либо были в прачечной самообслуживания, вы поймете, почему открытие кофейного бизнеса рядом с ним или внутри него имеет смысл.Люди умирают от скуки, у них есть деньги, и они готовы тратить время ожидания, попивая кофе.

В зависимости от планировки конкретной прачечной вы можете открыть небольшой бизнес в одном из уголков их существующих помещений. Конечно, ознакомьтесь с местными законами о зонировании и постановлениями департамента здравоохранения вашего города.

Кроме того, было бы полезно разместить киоск coffee рядом с прачечной . Если это шумная прачечная, установка кофейной стойки рядом с прачечной или внутри нее может обеспечить постоянный поток клиентов в течение дня.

Вот что делать:

  • Изучите местные правила зонирования и здравоохранения.
  • Посетите местные прачечные самообслуживания в вашем районе
  • Определите, соответствует ли пространство и общее расположение вашей бизнес-концепции
  • Подойдите к владельцу и узнайте, будет ли ему интересно ваше коммерческое предложение
  • Разработайте и напишите бизнес-план кофейни
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

5000–20 000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

Кофейный бизнес и общее рабочее пространство

Общие рабочие места часто являются прекрасным местом для работы людей в сегодняшней новой гиг-экономике.В результате во многих городах наблюдается рост сети и независимых рабочих мест, которые играют ключевую роль в жизни многих предпринимателей.

Кофейный бизнес, находящийся в общем рабочем пространстве, может быть очень прибыльным и успешным. Мы лично видели, как этот тип кофейного бизнеса открывался несколько раз в Сиэтле. В США есть очевидные преимущества для всех участников — общее рабочее пространство может предлагать своим «арендаторам» кофе и приносить более высокий доход.

Эти симбиотические отношения могут помочь вашему кофейному бизнесу и сделать рабочий день привлекательным для людей, использующих рабочее пространство.

Вот что делать:

  • Посетите любые общие рабочие места в вашем городе
  • Определите, есть ли у них место и клиентская база для вашего кофейного бизнеса
  • Посмотрим, захотят ли они открыть там свой кофейный бизнес
  • Напишите бизнес-план и предложение и подойдите к ним
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

3500–15000 долларов (оборудование для кофе, установка / сборка и установка тележки, юридические и административные расходы)

Кофейный бизнес и независимый бутик

Многие небольшие и независимые розничные бутики предлагают покупателям одежду, мыло, свечи, предметы искусства, поделки и другие привлекательные товары.Добавление кофемашины и кофемашины может улучшить их общее впечатление.

В зависимости от трафика и местоположения, удачно расположенный кофейный бизнес может очень хорошо работать в таких условиях, улучшая продажи бутика, а также создавая постоянный поток счастливых покупателей в ваш кофейный бизнес.

Вот что делать:

  • Посетите несколько независимых бутиков
  • Как и другие предприятия, определите, подойдет ли какой-либо из них.
  • Ознакомьтесь с местными законами о зонировании и охране здоровья
  • Обратитесь к владельцам и узнайте, готовы ли они рассмотреть коммерческое предложение.
  • Убедитесь, что у вас есть готовый бизнес-план по кофе
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

3500–11000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, мелкие товары, юридические и административные расходы)

Бизнес-идея недорогой кофейни № 2:

Продавайте кофе на фермерских рынках

Иногда лучше заняться кофейным бизнесом.Во-первых, это позволяет вам увидеть, действительно ли вы хотите «начать свой бизнес по производству кофе на полную ставку» (это также может включать бизнес по обжарке кофе).

Один из недорогих и недорогих способов открыть собственный кофейный бизнес с небольшими деньгами — это продавать кофе на местных фермерских рынках. Независимо от того, являетесь ли вы обжарщиком кофе-любителем и хотите попробовать свои силы в подаче кофе, или вы хотите работать в розничной сети с несколькими обжарочными машинами, продажа кофе на фермерских рынках — это беспроигрышная ситуация.

Многие посетители фермерских рынков мечтают утром в выходные выпить чашечку вкусного кофе.Этот спрос будет заключаться в том, что вы вмешаетесь, предложив им свой выбор кофе различной обжарки и свежесваренного кофе.

Местные фермерские рынки повсюду ищут качественные малые предприятия по производству кофе.

Если вам это нравится, обратите внимание на следующее:

  • Найдите фермерские рынки в вашем районе (у вас может быть несколько)
  • Определите, какой кофейный бизнес вы хотите начать (кофейный киоск, мобильный кофейный бизнес и т. Д.))
  • Посетите веб-сайт местного фермерского рынка, войдите в их список поставщиков и определите, какие требования у них могут быть
  • Приобретите необходимое кофейное оборудование (зависит от места проведения фермерского рынка)
  • Создайте бизнес-план кофе для вашего фермерского рынка
  • Начать продавать кофе!
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

$ 4,000 — $ 11,000 (оборудование для кофе, установка тележки или палатки, посуда, юридические и административные расходы)

Для получения дополнительной информации о продаже кофе на фермерских рынках прочтите нашу статью Как продавать кофе на фермерских рынках .

Бизнес-идея недорогой кофейни № 3:

Начать кофейный бизнес в Интернете

Продажа кофе в Интернете — один из наименее дорогих вариантов для открытия кофейного бизнеса.

Продажа кофе из дома в Интернете может дать вам потрясающую возможность для развития вашего кофейного бренда и клиентской базы, а также даст вам время погрузиться в мир розничной торговли кофе.

При небольших вложениях в размере около 300-500 долларов ваш кофейный бизнес в Интернете может стать мощным первым шагом на пути к открытию вашего физического кофейного бизнеса. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей публикацией Как начать кофейный бизнес в Интернете.

Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

500–3 000 долларов (веб-сайт, корзина, маркетинг, инвентаризация, юридические и административные расходы)

Бизнес-идея недорогой кофейни № 4:

Start a Mobile Coffee Truck (Coffee Trailer)

Запустить мобильный кофе-грузовик (кофейный трейлер)

Создание мобильного кофейного бизнеса — отличный недорогой способ прорваться в розничную кофейную индустрию.

Кофейный грузовик может быть дорогим, но не обязательно. Все зависит от доступных вам опций. Если вы покупаете новый грузовик для кофе или прицеп для кофе, имейте в виду, что вам придется потратить деньги на обустройство своего пространства и установку кофейного оборудования.

Однако запуск кофейного грузовика может значительно снизить ваши расходы по сравнению с открытием полноценного кафе-бара или проходной кофейной стойки.

Мобильный кофейный бизнес также снижает затраты на недвижимость, о которых мы говорили ранее.

Несмотря на то, что это небольшой кофейный бизнес, вам следует подумать о том, чтобы узнать все, что можно, о розничной кофейной индустрии. Ваше исследование и планирование помогут вам избежать больших денежных ошибок. И сократите ваши стартовые затраты в целом.

Передвижная кофейня для мероприятий Продам

Открыть бизнес по производству кофе-грузовиков. В индустрии мобильного кофейного бизнеса наблюдается огромный всплеск интереса и рост. Многие организации и мероприятия хотят предложить своим клиентам кофе.

Если вы заинтересованы в посещении концертов, фестивалей или других мероприятий — продажа кофе в мобильной кофеварке может быть прибыльной и стоить меньше, чем в традиционной кофейне. Без сомнения, это отличный вариант недорогого кафе для вас.

Наличие бизнеса по производству кофеварок может быть интересным и реальным центром прибыли для построения вашего бизнеса. От фестивалей, свадеб, корпоративных мероприятий, дней рождения до вечеринок и фермерских рынков — праздничные продажи могут стать ключом к вашей годовой прибыли.

Что учитывать:

  • Определитесь с концепцией мобильной кофейной установки
  • Подготовьте и напишите свой бизнес-план кофе
  • Получите оборудование для кофейни
  • Разработайте свои стратегии маркетинга и продвижения
  • Подать заявку на участие в различных фестивалях
Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

$ 9000 — $ 90 000 (кофеварка, кофейное оборудование, строительство и установка, коммунальные, юридические и административные расходы)

Идея недорогой кофейни № 5:

Начать бизнес с кофейной стойкой Drive-Thru

Запуск проходной кофейной стойки — отличный способ сократить ваши расходы и стать отличным недорогим кафе.В зависимости от типа кофейной стойки вы также можете переехать в нужное место для вас (и ваших клиентов).

Проездной кофейный киоск также может стоить дорого, но как мобильный кофейный грузовик, кофейный киоск может быть значительно меньше, чем полноценная кофейня или кофейня. Во многом это связано с потенциальной застройкой, ежемесячной арендой, страховыми взносами и меньшим количеством оборудования.

Вы можете значительно снизить стоимость недвижимости с помощью этой опции, хотя вам, скорее всего, придется платить некоторую арендную плату.

Вот что делать:

Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

$ 10,000 — $ 95,000 (оборудование для кофе, покупка или аренда кофейной стойки, ваши строительные, юридические и административные расходы)

Идея недорогой кофейни №6:

Кейтеринг эспрессо

Открытие предприятия по организации кейтеринга эспрессо — один из наименее дорогостоящих предприятий по розничной продаже кофе.

Он также имеет одно из самых высоких соотношений прибыли к затратам, чем любой другой небольшой кофейный бизнес, который вы можете открыть.

Работая в сфере общественного питания эспрессо, вы передаете свои навыки приготовления кофе людям (клиентам), которые нуждаются в них во время определенного мероприятия или вечеринки. Затем, при относительно небольшой помпезности, вы можете начать работу с минимальным набором оборудования для приготовления кофе.

Если вы хотите начать кофейный бизнес без денег, есть множество веских причин, чтобы обратить внимание на открытие бизнеса по кейтерингу эспрессо.

Во-первых, кейтеринг-эспрессо позволяет вам не иметь никаких обязательств по аренде или аренде. Кроме того, как поставщик эспрессо вы сохраняете полную гибкость в своем личном графике.

Благодаря природе кейтеринга эспрессо, вы часто можете избежать многих других постоянных расходов, которые понесет нормальный владелец кофейного бизнеса.

Предприятие по организации кейтеринга эспрессо требует определенных денежных вложений для покрытия расходов на оборудование и других непредвиденных расходов. Кроме того, вам также нужно будет оплатить переменные расходы, такие как жареный кофе, молоко, заменители молока, сахар и т. Д.

Кроме того, поскольку кейтеринг-эспрессо — одна из самых дешевых бизнес-идей в сфере кофе, вы можете предоставить себе хорошую платформу для развития кофейного бизнеса и получения прибыли с течением времени.

Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

4500–15 000 долларов (кофейное оборудование, переносная кофейная стойка или мобильный киоск, мелкие товары, юридические и административные расходы)

Преимущества открытия бизнеса кейтеринга эспрессо
  • Минимальные стартовые затраты
  • Общее снижение затрат (рабочая сила, эксплуатационные расходы)
  • Нет обязательств по аренде!
  • Расширение охвата клиентов
  • Гибкость работы во время различных мероприятий
  • Возможность развития вашего бизнеса
  • Быстрая окупаемость стартовых денег
  • Совместное использование персонализированного кофе
Возможные события для запуска вашего предприятия кейтеринга эспрессо:
  • Фирменные вечеринки
  • Рождественские праздники
  • Свадьбы
  • Корпоративные встречи
  • Церковные мероприятия
  • Мероприятия по сбору средств
  • День рождения
  • Юбилейные вечеринки

Идеи недорогих кофеен

Возможности для бизнеса с недорогим кофе

Выше мы перечислили несколько бизнес-идей недорогих кофеен.Как вы понимаете, цена на эти недорогие варианты кофе варьируется по нескольким причинам. Например, концепция вашего кофейного бизнеса, кофейное меню, расходы на кофейное оборудование, аренда, варианты аренды и т. Д. — все это влияет на ваши общие расходы.

Открытие кейтеринга эспрессо может стоить вам от 5000 до 12000 долларов. Создание кофейных киосков может стоить вам от 10 до 150 тысяч долларов. Бизнес по продаже кофе-машин может стоить от 20 до 90 тысяч долларов.

Хорошая новость заключается в том, что есть способы сократить ваши первоначальные затраты, а также текущие эксплуатационные расходы и единовременные затраты на запуск.Но чтобы делать это эффективно, не ставя под угрозу кофейный сервиз, у вас должна быть конкретная отправная точка. И вам нужно разработать реалистичный бюджет. Как только это будет сделано, вы сможете максимально сократить свои расходы.

Однако помните, что вы всегда можете превратить свой кофейный бизнес в бизнес мечты, о котором всегда мечтали, независимо от того, с чего вы начинаете.

Идеи недорогих кофеен

Сбор средств для вашей кофейни

Итак, теперь, когда мы рассмотрели несколько вариантов открытия кофейни с небольшими деньгами, вы можете подумать о том, какое направление недорогого кофе лучше всего подходит для вас в настоящее время.

Даже после рассмотрения этих вариантов вы все еще можете думать, что у вас недостаточно денег, чтобы открыть свою кофейню.

Что ты умеешь?

Во-первых, выберите наиболее жизнеспособный вариант кофейни, от которого вы можете полностью отказаться. Затем определите, сколько именно будет стоить эта кофейня. Это можно сделать в рамках бизнес-плана кофейни.

Затем подумайте, сколько денег вам нужно собрать. Возможно, вам придется собрать только часть средств.Однако вам, возможно, придется собрать все средства.

Как только вы точно узнаете, сколько денег вам понадобится (на основе оценок запуска кофейни), вы можете искать средства следующими способами.

Идеи для небольших кафе (недорогие)

Финансирование вашей кофейни

Взять в долг у друзей и семьи

Заимствование у друзей и семьи может быть выгодным по многим причинам. Возможно, вам удастся разработать более выгодные условия погашения и снизить процентные платежи, сохранив при этом процентные платежи в семье.Чтобы сохранить ваши отношения и дружбу, подумайте о том, чтобы составить четкое кредитное соглашение.

Подать заявку на получение бизнес-кредита

Подача заявления на ссуду для бизнеса в кофейне происходит регулярно. При подаче заявки на получение кредита банк, скорее всего, захочет увидеть бизнес-план вашей кофейни.

Краудфандинг для вашей кофейни

Краудфандинг — это растущая тенденция кофейного бизнеса. Мы лично видели множество успешных кампаний по краудфандингу в кофейнях, которые обеспечивали начинающих владельцев кофеен стартовым капиталом, деньгами для завершения строительства или покупки оборудования, такого как кофеварка.

Ищите инвесторов

В зависимости от вашей социальной и профессиональной сети. Возможно, вам удастся найти инвестора, который предоставит вам аванс для открытия вашей кофейни. Как и в случае с банковской ссудой, ваш инвестор захочет получить четкое письменное соглашение о том, что он получит обратно. Это может быть процент или процент от вашей прибыли за определенный период времени. Перед тем, как использовать этот метод, убедитесь, что вы правильно подсчитали и довольны соглашением.

Начать кооператив (кооператив)

Кооператив — это отношения, в которых единомышленники используют свои средства, труд и опыт для создания организации. Кооператив кофейни может быть структурирован, в котором все расходы, обязанности и прибыль распределяются. Мы видели это в действии в Сиэтле и взяли интервью у одного из совладельцев этой уникальной бизнес-модели. В этом интервью из нашего полного комплекта для запуска кофейни он подробно описывает, как начать кофейный кооператив, и предлагает, почему эта стратегия работает для него и остальных его совладельцев.

Станьте партнером

Каждый день успешные малые предприятия создаются благодаря партнерским отношениям. Правильно сформированное партнерство может позволить двум или более людям начать бизнес, привлекая свои активы, опыт и деньги. Может быть полезно привлечь еще одного человека, который поможет с любым количеством вещей, о которых необходимо позаботиться. Просто убедитесь, что обязанности каждого партнера расписаны и согласованы.

Какое сочетание финансирования для кофейни подходит вам?

Как видите, существуют различные способы собрать часть или все средства, необходимые для открытия кофейного бизнеса.Вы можете брать взаймы у друзей и семьи, подавать заявку на бизнес-кредит, краудфандинговать весь или часть своего бюджета, искать инвесторов, создавать кооперативы или вступать в партнерские отношения.

Все это отличные варианты. Вы можете сделать микс финансирования, который добавляет процент от некоторых из них. У каждого есть свои достоинства и недостатки.

Вам не понадобится много времени, чтобы получить нужные деньги с разнообразным набором финансирования. Для начала напишите свой бизнес-план, составьте свой бюджет, определите, где вы находитесь в финансовом отношении, и рассмотрите каждый из этих вариантов финансирования для вашей кофейни.

Идеи для небольших кафе (недорогие)

Бизнес-идеи для недорогих кофеен

Связанные вопросы:

Насколько прибылен бизнес по производству недорогого кофе?

Да. Недорогая кофейня может быть прибыльной и приносить такой же доход, как и традиционная кофейня. Однако это действительно зависит от каждого кофейного бизнеса.

Например, шумная кофейная стойка, проходящая через дорогу, может приносить доход, сопоставимый с доходами других обычных кафе.Тележка с кофе или киоск в школе или университете могут приносить стабильный доход в течение всего дня.

Хотя каждый кофейный бизнес отличается и работает в разных местах, имеет разное меню и клиентскую базу, бизнес по производству недорогого кофе потенциально может приносить тысячи долларов каждую неделю.

Конечно, это зависит от концепции вашего кофейного бизнеса, частоты вашей работы, объема продаж и ваших цен. Конечно, низкая стоимость входа в кофейную индустрию не обязательно должна указывать на низкую прибыль.

Повторюсь:

Недорогой кофе Электронный бизнес НЕ РАВНО низкоприбыльный.

На самом деле, существует множество популярных кофеен, которые изо всех сил пытаются получить здоровую прибыль и оставаться на плаву. Это связано с тем, что большая часть их доходов должна быть возвращена в операционный бюджет бизнеса и список расходов, которые необходимо оплачивать каждый месяц.

В то время как традиционный кофейный бизнес может приносить больший доход, вам часто приходится возвращать высокую стоимость аренды, почасовую оплату нескольких бариста, страховку, коммунальные услуги, запасы и маркетинг.Все это съедает вашу прибыль.

Мы исследуем, сколько заработал бы владелец кофейни, в нашем подробном посте «Сколько зарабатывают владельцы кофейни?»

Идеи недорогих кофеен

Обзор идей недорогих кофеен

Как видите, когда дело касается кофе, существует множество недорогих идей. Вам просто нужно внимательно следить и искать возможности в вашем районе.

Помните:

  • Мыслить нестандартно
  • Ищем заполнение потребности
  • Развивать новые партнерские отношения
  • Уменьшите потребность в аренде помещения (или сведите ее к минимуму)

Любая комбинация идей недорогих кофеен может работать, если она нравится вашей клиентской базе. Подведем итог нижеприведенному списку идей недорогих кофеен.

  • Продаем кофе в независимых бутиках.
  • Розничная торговля кофе на фермерских рынках.
  • Начать бизнес по продаже грузовиков для кофе или трейлеров для кофе.
  • Начать кофейный бизнес в Интернете.
  • Открыть кофейную стойку или стойку эспрессо.
  • Пополнение существующего бизнеса.
  • Установите тележку для кофе.
  • Открыть кофейный киоск.
  • Начать бизнес по производству эспрессо.
  • Сотрудничайте с газетными киосками и продавайте кофе.
  • Установите кофемашину эспрессо в цветочном магазине.
  • Начните кофейный бизнес в общем рабочем пространстве.

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начать планирование кофейни

Всеобъемлющий. Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups — главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей.Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем открывать свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы услышите мнение реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

Кофейня полностью Стартовый комплект

(Вам доставят мгновенно)

Идеи недорогих кофеен

Идеи для небольших кафе (недорогие)

8 вещей, которые вы должны знать, прежде чем открывать кофейню

Если вы похожи на большую часть Америки, вы начинаете свой день с чашки кофе.Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы объединить вашу любовь к кофе с страстью к бизнесу ? Если да, то вы попали в нужное место! Кофейная индустрия переживает бум, поэтому неудивительно, что небольшие кофейни появляются во всех городах, чтобы конкурировать с крупными конкурентами, такими как Starbucks! Хотите знать, что нужно, чтобы открыть свою кофейню? Не смотрите дальше! Продолжайте читать, чтобы узнать 8 вещей, которые вы должны знать, прежде чем открывать собственную кофейню!

Знаете ли вы « Сколько стоит открыть кофейню »? Проверьте это, перейдя по ссылке выше.

Открытие кофейни 101

1. Бизнес-план

Начало любого крупного бизнеса — это всегда хорошо подробный и обрисованный бизнес-план! Бизнес-план — это набор документов, которые разъясняют, чем занимается бизнес! В этих документах содержатся подробные будущие цели и даже конкретные стратегии достижения этих целей. Прежде чем создавать свой бизнес, взгляните на с трех разных точек зрения: маркетинговой, финансовой и операционной .После того, как бизнес-план будет создан, вы сможете лучше представить себе кофейню своей мечты.

Кроме того, не забудьте прочитать « Почему открыть кофейню сложнее, чем вы думаете », чтобы подробно ознакомиться с открытием вашей кофейни.

создайте бизнес-план для вашей кофейни

2.

Расположение

Где будет ваша кофейня? Кто ваш целевой рынок? Если ваша целевая аудитория — студенты колледжей, подумайте о своем местонахождении в районах с высокой посещаемостью, , таких как библиотека или учебное пространство .Если ваша целевая аудитория — это рабочие, направляющиеся в офис, попробуйте подумать о том, чтобы ваше местоположение было близко и в удобной пешей доступности от многих офисных зданий. Найти локацию сразу не удастся! Это требует времени и исследований. всегда помогает ознакомиться с районом, прежде чем принять решение о размещении в нем бизнеса, поэтому мы рекомендуем провести некоторое время в том районе, где вы хотите разместить свой бизнес. Самый важный способ создать успешную кофейню, , — это расположить ее в центре ! Если область уже исчерпана конкуренцией, скорее всего, это , а не подходящее место для вашей кофейни.

расположение кофейни

3.

Стартовый капитал

Иногда бывает сложно найти необходимые средства для открытия собственной кофейни, поэтому важно, чтобы у вас с самого начала было достаточно накоплений! Начните с просмотра ваших собственных банковских счетов. В большинстве случаев новых малых предприятий не приносят прибыли в течение первых шести месяцев до года, поэтому важно планировать заранее. Убедитесь, что у вас достаточно денег в собственном кармане, чтобы выжить после того, как вы потратили столько времени, энергии и средств на открытие кофейни.

Ознакомьтесь с « 5 советов при открытии кофейни » для получения дополнительной информации о ключевых факторах при открытии кофейни.

нужен капитал для магазина кафе

4.

Кофе

Ваш весь бизнес в первую очередь сводится к одному: вашему кофе! Важно выбирать источник кофе из того места, где вам не только нравится вкус, но и вы чувствуете, что можете доверять . Многим клиентам очень нравится видеть, что кофе, который им нравится, является местным, поэтому просматривают местных дистрибьюторов кофе , чтобы узнать, подойдет ли какой-либо из их брендов лучше всего для вас.

Самое главное, попробовать ваш кофе прежде, чем продаст его вашим клиентам. Это может показаться очевидным, но мы все равно должны обязательно упомянуть об этом! Попросите друзей и членов семьи опробовать продукт перед тем, как выставить его на всеобщее обозрение. Помимо кофе, очень важна также марка вашего кофе. Прочтите статью « 6 советов по брендингу кофейни », чтобы правильно представить свой бренд кофе.

кофе имеет значение @tmdtd

5.

Logo

Мы не можем переоценить важность логотипа для бизнеса ! Логотип компании — это , первое, что видят ваши покупатели, заходя в ваш магазин, и последнее, что они видят, делая последний глоток вашего восхитительного кофе. Ваш логотип — это лицо вашей компании, , поэтому важно, чтобы вы серьезно обдумали его. Логотип — это то, что клиенты считают узнавающим фактором вашего бренда.

Возьмите логотип как обложку книги. Все мы знаем поговорку «не суди о книге по обложке», но давай; мы все знаем, что все делают. Убедитесь, что ваш логотип выглядит профессионально, эстетично и действительно передает сущность вашего бренда. . Чтобы узнать больше о том, почему логотип важен, а также о некоторых советах и ​​приемах его создания, ознакомьтесь с нашей статьей « 10 вещей, о которых следует подумать при разработке логотипа кафе.”

cafe logo @ 25design.id

6. План этажа

Иметь в голове представление о кофейне своей мечты — это здорово, но не очень практично, когда пытаешься описать это другим. Мы рекомендуем использовать онлайн-программное обеспечение для разработки плана этажа , чтобы вы могли визуализировать, что на самом деле будет происходить в вашем пространстве.

Считаете эту информацию надежной, но думаете об открытии другого ресторана, помимо кафе? Ознакомьтесь с « 7 вещей, которые вы должны знать перед открытием ресторана », чтобы узнать, как открыть свой следующий бизнес.

Использование онлайн-программного обеспечения позволяет вам экспериментировать с цветами, текстурами и многим другим! Огромным преимуществом этого является наличие подробного плана этажа с нанесенным на него планом, которому нужно следовать при фактическом воплощении этих чертежей в реальность. Если вы артистичны, сделать это в Adobe Illustrator — замечательно, но если у вас немного не хватает навыков в художественном отделе, есть много программ вы можете использовать для создания поэтажный план. Мы рекомендуем использовать программное обеспечение SmartDraw .

внутри кофейни

7.

Маркетинг

Буквально любой единственный способ заявить о себе, сделать это! Начните свой маркетинг еще до открытия бизнеса ! Создайте страницы в социальных сетях и начните публиковать информацию о вашем перспективном бизнесе, чтобы максимально заинтересовать потенциальных клиентов. Участвуйте в всплывающих окнах, появляйтесь на местных фестивалях и на фермерских рынках . Позвоните в местные новостные агентства, чтобы сообщить им, что вы готовы взять город штурмом и как вы рады, что все попробуют кофе! Как ни крути, привлекает людей к вашему бренду, даже до открытия, гарантирует отличную явку в день открытия!

Если денег мало, создайте учетную запись в Instagram и Facebook.Это бесплатно и невероятно легко . Начните с публикации эстетически приятных снимков образцов напитков или того, как происходит объединение магазинов, чтобы заинтересовать и взволновать людей вашим бизнесом. Может быть, даже начать с раздачи ! Создайте конкурсный пост, в котором говорите, что вы раздадите кофе на 50 долларов одному счастливчику. Все, что ему нужно сделать, это отметить ниже трех друзей и убедиться, что все подписаны на вас! Хотите верьте, хотите нет, но сотни комментариев начнут появляться в считанные секунды, что позволит большему количеству людей познакомиться с вашим брендом.

Нужны еще несколько советов по открытию бизнеса? Щелкните « 5 советов по созданию бренда для малого бизнеса» «».

прилавок кофейни

8.

Терпение

Начало бизнеса — это не мгновенный процесс. Так много времени , энергии и средств , чтобы сдвинуть с мертвой точки. Не бойтесь обращаться за поддержкой к друзьям и родственникам. Убедитесь, что у вас позитивный настрой на протяжении всего процесса и, самое главное, постарайтесь получить удовольствие!

Деталь в форме сердца на кофе @dan_coffee_passion

Спасибо, что прочитали с нами сегодня, мы надеемся, что эти 8 советов о том, о чем следует подумать, прежде чем открывать кофейню, оказались для вас полезными.Чтобы узнать больше о том, как построить успешный бизнес, прочтите другие наши пошаговые рекомендации!

Кроме того, ознакомьтесь с другими нашими статьями на странице «Бренд My Cafe». Или просмотрите другой контент, полезный для открытия кофейни, например «Вещи для продажи в кофейне, помимо кофе» или «Как стать баристой 101»

Brand My Cafe помогает малому и среднему бизнесу, кафе и бренды общественного питания укрепляют свою индивидуальность за счет изготовленных на заказ кофейных чашек, кофейных насадок и многого другого.Присоединяйтесь к нашей эксклюзивной группе в Facebook Создатели ресторанных брендов , чтобы обсудить идеи с другими страстными владельцами!

Как разблокировать Брюстера и как получить кафе в ACNH — Animal Crossing: New Horizons guide

Брюстер, бариста-голубь, наконец-то присоединился к списку Animal Crossing: New Horizons в рамках большого обновления 2.0. Брюстер управляет кафе под названием The Roost, которое находится в музее вашего острова. Наше руководство Animal Crossing : New Horizons Brewster покажет вам, как разблокировать его и The Roost, объяснит, кто такой Брюстер, и покажет вам, что вы можете делать в The Roost.


Содержание Руководство Брюстера

Polygon состоит из двух частей. В первой мы покажем вам, как разблокировать Брюстера. Во втором мы покажем вам, что вы можете делать в The Roost.

Брюстер
Руст

Кто такой Брюстер?

Брюстер — добросердечный голубь, владелец кафе Roost, которое обычно находится в музее. Ему нравится собирать гироиды и делать идеальную чашку кофе, даже предлагая добавить немного «голубиного молока», когда вы станете постоянным клиентом.(Да, голубиное молоко на самом деле неприятно, но важна только мысль.)

В его кафе вы можете использовать Amiibo для вызова NPC, таких как Sable и Mable, чтобы выпить с ними чашку кофе.


Как мне разблокировать кафе и Брюстера?

На самом деле есть несколько шагов, чтобы разблокировать Брюстера.

Во-первых, вы должны быть постоянным представителем острова. Вот как Nintendo определяет эту роль:

Постоянный представитель — первый игрок, который запустит игру Animal Crossing: New Horizons на вашей системе Nintendo Switch и переедет на новый остров.При игре с несколькими жителями на одном острове только постоянный представитель может выполнять определенные задачи, чтобы достичь определенных вех.

Тогда вам нужно будет посетить Блатерс в музее . При первом посещении после установки обновления 2.0 у Блатерса над головой возникнет пузырек мыслей. Поговорив с ним, он скажет, что хочет найти способ привлечь больше посетителей в музей, и он хотел бы добавить кафе. К сожалению, его старый приятель Брюстер, который раньше руководил кафе, закрыл свой магазин и исчез.Блатерс просит вас выследить Брюстера, и его единственный совет — он пользуется гироидами .

Экскурсия по острову с компанией Kapp’n

Гироиды еще не начали появляться на вашем острове, но новая достопримечательность острова предлагает ключ к разгадке: туры на лодке Капп’н. Изабель сначала упоминает об этом в своих объявлениях, когда вы загружаете игру, но вам нужно будет отправиться в ранее свободный док (обычно расположенный на левой или правой стороне вашего острова), чтобы найти Капп’н.

Капп’н, капитан лодки, находится в конце ранее пустого причала вашего острова. Изображение: Nintendo через Polygon

Kapp’n отправит вас на экскурсию по необитаемому острову раз в день за 1000 Nook Miles. (К счастью, вам не нужно покупать билет; Kapp’ не принимает беспроводные платежи.) Купите свой первый билет, и тогда вперед!

Охота на Брюстера

Когда вы прибудете на свой первый необитаемый остров (после прекрасной серенады морских лачуг из Капп’на), вам не понадобится много времени на охоту, чтобы найти голубя в шляпе и футболке.Брюстер на этом же острове охотится за гироидами. Он также даст вам ваш первый фрагмент гироида и объяснит, как его сажать и поливать. После того, как вы доставите сообщение от Блатерса, он согласится приехать на ваш остров и попросит вас сообщить , чтобы Блатерс знал, что он принимает его приглашение.

Изображение: Nintendo через Polygon
Обратно в музей

Хотя гироид — прекрасный подарок, самый важный шаг к обеспечению безопасности Брюстера происходит, когда вы возвращаетесь.Вернитесь к Блатерсу в тот же день, и он будет вне себя от радости. Он скажет, что музей должен быть закрыт на строительство, чтобы приспособить его к расширению, а Брюстер и Руст будут доступны в послезавтра в . (Музей будет полностью закрыт на следующий день после того, как вы поговорите с Блатерсом, а на следующее утро откроется The Roost.)

Изображение: Nintendo через Polygon

Чем можно заняться в The Roost?

Как только магазин откроется, вы можете сразу же сесть за табурет у стойки, и Брюстер подаст вам бесплатную чашку кофе.Иногда другие посетители будут сидеть рядом с вашим табуретом, потягивая свою чашку — вы можете поговорить с ними или просто сесть рядом с ними.

Изначально возможности Брюстера ограничены. Вы можете заказать чашку кофе за 200 колоколов. Если вы хотите быть на стороне Брюстера, немедленно выпейте кофе, как он просит, — после чего вы соскочите со стула и отправитесь в путь. (После трех дней регулярного приема кофе вы сможете брать кофе с собой. Подробнее об этом позже!)

Но, возможно, вы захотите сделать больше, чем просто взять чашку горячего кофе.Вы также можете немного пообщаться и пригласить друзей.

Как мне пригласить других персонажей в The Roost?

Вы можете приглашать персонажей присоединиться к вам в The Roost, используя карты amiibo или amiibo. Подойдите к желтому телефону в левой части кафе и воспользуйтесь им, где вы сможете отсканировать своих любимых персонажей. В зависимости от того, кого вы пригласите, могут появиться разные люди. Например, если вы пригласите Джоан, она приведет с собой Дейзи Мэй — маленькая еще недостаточно взрослая, чтобы пить кофе, поэтому Брюстер подаст ей печенье.Если вы пригласите одну из способных сестер, они могут взять с собой остальных членов семьи.

Иногда люди на вашем острове будут заходить выпить кофе, например, Изабель или Том Нук.

Могу я выпить кофе с друзьями?

Да! Обычно вы не можете сидеть за групповыми столами в The Roost, если только вы не берете с собой друзей. Когда на вашем острове есть посетители, группа может сесть за кофе. Брюстер будет обслуживать вас из-за стойки бара, предлагая несколько разных способов оплаты: один человек может забрать весь чек, или вы можете разделить все по отдельности.

пользователей Твиттера быстро выяснили на собственном горьком опыте, что если друзья не платят за вас и у вас нет денег, вы просто наберете воды в The Roost. Эй, хоть что-то!

Есть ли кофе на вынос?

Да! Посетив The Roost и заказав кофе в течение трех дней подряд, Брюстер предложит возможность заказать кофе с собой. Заказать кофе на вынос можно прямо на кассе, но это дороже, чем там пить — 300 колокольчиков.Оттуда вы можете положить чашку кофе прямо в карман, чтобы насладиться вкусом позже.

Предлагает ли Брюстер голубиное молоко?

К сожалению, да. Голубиное молоко возвращается для модели New Horizons . Брюстер спросит вас, хотите ли вы полакомиться голубиным молоком в кофе после того, как стали постоянным клиентом The Roost. Вопрос в том, хотите ли вы пить голубиное молоко? Что это на самом деле? Вы вообще хотите знать?

Сможете ли вы работать в The Roost?

Похоже, что это не так, как это было в Animal Crossing: New Leaf — до сих пор, это просто Брюстер за кафе.

Сколько стоит открыть кофейню?

Ваша мечта — открыть кофейню. Пришло время выяснить, что нужно сделать, чтобы воплотить эту мечту в жизнь. Один из важнейших факторов, который следует учитывать, — это сколько будет стоить открытие кофейни.

Сколько стоит открыть кофейню? Ваша стоимость, скорее всего, будет где-то между 25000 и 300000 долларов США. Этот вид бизнеса варьируется по стоимости, потому что существует множество маршрутов, по которым вы можете выбрать, открывая кофейню.

При определении стоимости открытия кофейни необходимо учитывать множество переменных. Ниже перечислены вещи, которые вам необходимо учитывать в своих расчетах, когда вы планируете открыть собственный кофейный бизнес.

Кофейни бывают всех форм и размеров

Итак, вы хотите знать, сколько стоит открыть кофейню. И ответ на этот вопрос, как и на многие другие вопросы о стоимости, заключается в том, что все зависит от обстоятельств. Одна из самых важных вещей, от которой это зависит, — это тип кофейни, которую вы собираетесь открыть.

Кофейни могут сильно отличаться друг от друга. Подумайте о разных местах, где вы покупали чашки кофе. Возможно, вы встретили друга и сидели в удобной гостиной в кафе, чтобы выпить кофе. Вы могли проехать через кофейню, заехать в тележку с кофе, чтобы купить какой-нибудь напиток с кофеином, или схватили чашку из фургона с кофе.

Различные типы кофеен будут иметь разные первоначальные затраты на приобретение, а также разные затраты, которые необходимо учитывать для продолжения работы.Давайте сосредоточимся на первоначальных затратах для различных заведений, которые вы будете рассматривать, поскольку мы говорим о том, сколько стоит открыть кофейню. Вот краткая разбивка, чтобы у вас была контрольная точка:

  • Coffee Bar — от 50 000 до 160 000 долларов
  • Кофейный киоск или тележка — всего 5 000 долларов; но более вероятно от 60 000 до 100 000 долларов
  • Food Truck или Mobile Coffee Shop — от 10 000 до 150 000 долларов
  • Кафе и пекарня — от 100 000 до 350 000 долларов

Важно отметить, что нет однозначного ответа, чтобы дать вам, сколько это стоит открыть кофейню.Это действительно зависит от вас и вашего видения. Небольшой бизнес по продаже тележек для кофе не будет стоить вам почти так же дорого, как полноценное кафе с сиденьями для клиентов, проходным окном, туалетами и кухней. Когда у вас будет четко разработанный бизнес-план, вы сможете лучше понять, сколько будет стоить открытие вашей кофейни.

Затраты, которые необходимо учитывать при открытии кофейни

Тип кофейни, которую вы открываете, — это только один фактор, который повлияет на то, сколько будет стоить открытие кофейного бизнеса.Есть много других вещей, которые нужно учитывать. Итак, что это такое?

  1. Размер операции — Очевидно, это огромное соображение, которое повлияет на стоимость вашего бизнеса в кофейне. Это определит стоимость вашего места проведения, сколько сотрудников вам придется заплатить, сколько будут стоить ваши расходные материалы и сколько оборудования вам понадобится.
  2. Подавать или не подавать еду — Большинство успешных кофеен также предлагают некоторые виды продуктов.Фактически, согласно Forbes.com, продажи кофе должны составлять около 40% от ваших продаж. Остальное должно быть другими продуктами, которые клиенты покупают вместе с кофе.
  3. Пункты меню — Ваша стоимость будет зависеть от того, что вы добавляете в свое меню. Если все, что вы подаете, — это разные виды регулярно сваренного кофе, то ваша кофейня не будет стоить вам столько, сколько человек, который добавляет в свое меню все виды различных напитков эспрессо.
  4. Вариант проезда — включение проезда в кафе может быть очень выгодным вариантом.Однако открытие бизнеса обойдется вам дороже. Если в выбранном вами месте его еще нет, вам нужно будет подумать о стоимости ремонта, который потребуется для его установки. Также существует вопрос о сотруднике, который им управляет.
  5. Маркетинговые стратегии — Создание и продвижение вашего бренда будет стоить денег. Вы можете продавать товары разными способами. Некоторые из них будут стоить вам больших денег, например, телевизионная реклама, рекламные щиты или раздача бесплатных подарков, чтобы люди могли попробовать ваши продукты.Другие могут стоить вам денег в виде времени, например, поддержание присутствия в социальных сетях.
  6. Покупка или аренда — Если вы решите открыть кофейню в принадлежащем вам здании, то эта стоимость будет значительной частью того, сколько будет стоить открытие вашего кофейного бизнеса. Аренда помещения может быть лучшим вариантом для некоторых владельцев кафе, так как это потребует меньше денег заранее.

Как насчет оборудования?

По сути, вы могли бы открыть кофейню, имея только кофеварку, немного кофейной гущи, немного молока и сливок и вы сами.Но если бы это был простой способ добиться успеха в кофейной индустрии, каждый бы это сделал.

На самом деле вам понадобится хорошее оборудование, чтобы открыть кофейню. Оборудование — еще одна важная статья затрат, которую следует учитывать, когда вы пытаетесь определить, сколько будет стоить открытие кофейни. Хорошая новость заключается в том, что в большинстве случаев это просто предварительные расходы, а не что-то постоянное.

Опять же, это стоимость, которая будет варьироваться от кофейни к ​​кофейне. Это зависит от того, какой бизнес вы открываете, сколько клиентов вы будете обслуживать каждый день и какие пункты вы планируете включить в свое меню.

Вот список возможных единиц оборудования, которые следует учитывать при расчете затрат на открытие кофейни:

  • Эспрессо-машина
  • Автоматические кофеварки
  • Измельчители (кофе и эспрессо)
  • Коммерческие блендеры
  • Чайники
  • Диспенсер для горячей воды
  • Прилавочные холодильники
  • Бутылки, ящики, контейнеры для хранения
  • Стеллажные системы
  • POS-система
  • Приставные конвекционные печи
  • Тостер-печь
  • Полноразмерный холодильник с вытяжкой
  • Льдогенератор
  • Витрины (некоторые с системами охлаждения)
  • Различные раковины
  • Посудомоечная машина
  • Различные мелкие инструменты (насосы, мерные ложки, трамбовки, кувшины для вспенивания и т. Д.)
  • Посуда (кофейные чашки, чашки для эспрессо, миски, тарелки и т. Д.)
  • Знаки
  • Мерчендайзеры
  • Расходные материалы (кофе, молоко, чай, сиропы, горячее какао, сливки, сахар, бумажные изделия и т. Д.)
  • Чистящие средства

Цены на эти товары могут варьироваться в зависимости от качества, бренда, количества покупок и других факторов. Важно провести небольшое исследование и немного по магазинам, чтобы вы могли получить наилучшую возможную сделку на те предметы, которые вам нужны.

Местоположение, местоположение, местоположение

Местоположение, которое вы выберете, может иметь огромное значение в том, сколько будет стоить открытие вашего кофейного бизнеса. Например, открытие кофейни на 5 th Avenue в Нью-Йорке будет стоить вам больше, чем открытие кофейни в небольшом городе Ларедо, штат Техас, городе, который smallbiztrends.com считает лучшим городом для открытия кофе. магазин в списке 50 лучших в стране.

Недвижимость в большинстве крупнейших городов страны стоит дорого.Также существует большая конкуренция в густонаселенных городах, где рынки переполнены множеством других кофеен. Рынки насыщенного кофе будут иметь более высокие затраты на вход для тех, кто хочет открыть новые кофейни.

Тщательно подумайте о районе, в котором вы хотите открыть свой кофейный бизнес. Вы можете обнаружить, что из-за стоимости жизни в этом районе вам придется установить цены на пункты меню ниже, чем вы думали, но если вы — единственная кофейня, и вы, вероятно, в любом случае компенсируете разницу в количестве продаж.

Независимо от того, какую кофейню вы решите открыть, вам необходимо соответствующим образом спланировать свои финансы. Стоимость открытия кофейни начинается от 5000 долларов и может достигать 350 000 долларов или даже выше. Хорошая новость заключается в том, что это действительно зависит от вас, потому что это гибкая отрасль, в которую вы можете войти независимо от ваших финансовых возможностей.

Некоторые связанные вопросы

Как я могу собрать средства для открытия кофейни?

Самый простой способ найти средства для открытия кофейни — взять кредит в банке.Однако, если вам это не нравится, есть и другие варианты, на которые стоит обратить внимание.

Один из способов профинансировать открытие кофейни — найти ангела-инвестора. Есть люди, которые предоставят вам деньги, необходимые для начала вашего бизнеса, если они верят в то, что вы пытаетесь сделать. Обычно сделка включает в себя возврат своих денег после того, как вы успешно начнете работу, и вполне вероятно, что они попросят некоторую сумму денег сверх первоначальной суммы инвестиций.

Другой формой ангельского инвестирования является краудфандинг. Однако в этом случае ваши средства поступают от большого количества мелких инвесторов, а не от одного или двух более крупных инвесторов. Это не самый простой способ сделать это, но если вы предложите что-то донорам взамен определенных сумм пожертвований, вы, вероятно, обнаружите, что это помогает.

Хотя это может показаться сложным, вы также можете сэкономить на открытии кофейни самостоятельно. Вы можете вложить в свой бизнес собственные деньги. Если в этом есть что-то положительное, так это то, что вы будете более склонны принимать хорошо продуманные решения в своем бизнесе.Когда вы вкладываете в кофейню собственные с трудом заработанные деньги, это становится более личным делом.

Стоит ли инвестировать во франшизу или открыть частную кофейню?

Любой из этих вариантов может быть прибыльным для владельца, но определенно существуют большие различия в том, как вы будете открывать каждый из этих типов кофеен.

Выбор между открытием франчайзингового кафе и частной кофейни в основном означает, что вы будете выбирать, сколько вы говорите, как владелец, в том, как ваш магазин выглядит, что он обслуживает, как он устроен и как он называется .Если вы хотите открыть франчайзинговое кафе, у вас не будет контроля над внешним видом, макетом, меню, ценами, названием или брендом.

Если вы хотите быть владельцем кофейни, которая может контролировать все аспекты работы магазина и принимать все решения относительно того, как она работает, какие продукты продаются и как она представлена, тогда вам следует открыть свой собственный кофе магазин, чтобы воплотить вашу мечту в реальность.

О каких юридических требованиях я должен знать, прежде чем открывать кофейню?

Есть несколько лицензий или разрешений, на которые стоит обратить внимание при планировании открытия кофейни.За эти предметы взимаются сборы, поэтому убедитесь, что вы запланировали их в своем бюджете.

Для открытия кофейни вам может потребоваться бизнес-лицензия. Их стоимость зависит от города и штата, в котором вы открываете свой бизнес. Вы можете узнать, где находится офис, выдающий бизнес-лицензии для вашего региона, посетив веб-сайт Управления малого бизнеса.

В зависимости от того, что вы решите добавить в свое меню, размера вашего заведения и других факторов, вам может потребоваться лицензия на общественное питание.Вам нужно заполнить заявку, и вы также, вероятно, пройдете проверку в департаменте здравоохранения вашего района.

Возможно, вам потребуется получить разрешение на кулинарию для себя и для каждого из ваших сотрудников. Есть учебный курс, который должны пройти сотрудники, и плата за приобретение разрешений.

Вам также может потребоваться разрешение на вывеску. Если вы собираетесь повесить вывеску, предназначенную для привлечения клиентов в свою кофейню, вам следует проверить правила своего города, чтобы узнать, нужно ли вам получить разрешение, прежде чем устанавливать вывеску.

Правила для предприятий различаются от города к городу и от штата к штату. Обязательно проведите исследование, чтобы знать, что требуют органы местного самоуправления, прежде чем предпринимать какие-либо шаги по открытию кофейни. Если вы этого не сделаете, это может стоить вам.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Хотите узнать больше об открытии собственной кофейни? Взгляните на наши стартовые документы здесь.

Кафе Борроне

————————————————————————————————————————————— ————————————————————

С праздником!

Кафе Borrone будет закрыто

с 20 декабря по 4 января

Мы планируем возобновить работу

Среда, 5 января 2022 года

Мы проявляем особую осторожность, чтобы обеспечить нашим сотрудникам безопасный и здоровый отдых.

Благодарим за понимание. Приносим извинения за неудобства или неудобства.

Спасибо за то, что вы являетесь частью нашего сообщества.

Ждем Вас в Новом году.

ЗИМНИЕ часы

СРЕДА, ЧЕТВЕРГ, ПЯТНИЦА

7: 00-19: 00

СУББОТА И ВОСКРЕСЕНЬЕ

7: 00-16: 00

Завтрак подается с 7:00 до 12:00, среда — суббота, воскресенье:

, воскресенье:, вс, воскресенье: завтрак США для обедов в помещении и на открытом воздухе ИЛИ

ЗАКАЗАТЬ ОНЛАЙН На сайте www.CAFEBORRONE.COM

Доступны сиденья в помещении и на открытом воздухе

НЕОБХОДИМЫЕ МАСКИ В ПОМЕЩЕНИИ

Онлайн-заказ Открыть


Получение заказов на деревянный стол для пикника внутри


Безопасность и здоровье — наш главный приоритет!

Мы будем практиковать правильное дистанцирование и все меры безопасности, чтобы обезопасить и вас, и нас! Мы просим вас носить маску при получении и во время движения или заказа в помещении.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *