Изготовление яблочного сока: Как заготовить яблочный сок на зиму

Содержание

Как заготовить яблочный сок на зиму

Что нужно учесть

  • В рецептах не указано точное количество ингредиентов. Для сока можно взять сколько угодно фруктов и овощей, а сахар добавляют по вкусу: на 1 л сока кто‑то кладёт 1 столовую ложку песка, а кто‑то — и все 5–6. Это зависит от того, насколько кислые яблоки. Напиток можно сделать без сахара, если фрукты сладкие. Не волнуйтесь: сок будет храниться и без песка.
  • Из 3 кг яблок выходит примерно 1 л сока, но может получиться меньше или больше. Это зависит от сочности плодов.
  • Ещё горячий напиток нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Затем их следует перевернуть, укутать чем‑нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.
  • Сок по этим рецептам готовится без добавления воды. Если напиток покажется слишком концентрированным, просто разбавьте его по вкусу перед питьём.

Как заготовить яблочный сок на зиму с помощью соковыжималки

ddsign_stock/Depositphotos.com

Что вам понадобится

  • Яблоки;
  • сахар — опционально.

Что ещё можно добавить

Используйте другие сезонные плоды, например груши, морковь или тыкву. Берите их в равных пропорциях с яблоками или лишь чуть‑чуть, если не хотите сильно перебивать вкус основного ингредиента.

Как сделать сок

Нарежьте яблоки крупными кусочками и удалите сердцевины. Остальные фрукты и овощи тоже очистите и разделите на такие же кусочки. Пропустите плоды через соковыжималку.

Если на соке образовалась пенная шапка, аккуратно снимите её. Эту пенку можно сложить в марлю и выжать руками — так тоже выйдет часть жидкости.

Чтобы напиток получился прозрачным, процедите весь сок через несколько слоёв марли. Если нравится вариант с мякотью, пропустите этот шаг.

Перелейте сок в кастрюлю и — при желании — добавьте сахар. Поставьте на слабый огонь и доведите до 90–95 °С. Если нет термометра, определяйте на глаз: от жидкости начнёт исходить пар, она вот‑вот закипит, но никакого бурления пока нет. Снимите сок с плиты и разлейте по банкам.

Как заготовить яблочный сок на зиму с помощью соковарки

yekophotostudio/Depositphotos.com

Что вам понадобится

  • Яблоки;
  • сахар — опционально.

Что ещё можно добавить

Для приготовления напитка в соковарке подойдут виноград, слива и тыква. Берите их в равных пропорциях с яблоками или лишь чуть‑чуть, если не хотите сильно перебивать вкус основного ингредиента.

Как сделать сок

Нарежьте яблоки крупными дольками и избавьтесь от сердцевин. Из сливы следует удалить косточки, а тыкву очистить и разделить на кусочки. Если используете виноград, то с ним ничего делать не нужно.

Наполните водой больше половины нижней кастрюли соковарки, сверху установите среднюю ёмкость, а на неё — третью чашу‑дуршлаг.

Выложите в последнюю чашу яблоки и другие плоды. При необходимости смешайте их с сахаром. Закройте крышкой и поставьте на средний огонь.

Опустите шланг соковарки, через который польётся напиток, в стерилизованную банку. Сок начнёт выделяться через 20–30 минут и будет литься в течение 1–2 часов, в зависимости от количества и сочности яблок. Напиток получается прозрачным.

Читайте также 🍎😍🍏

Яблочный сок в домашних условиях

Сок яблочный в домашних условиях можно заготовить на зиму своими руками, просто приготовить вкусный, прозрачный напиток через соковыжималку из различного сорта яблок. Для заготовки подойдут сочные яблоки белый налив, осенние ранетки, зимние сорта яблок, потому что яблочная мякоть осенне-зимних сортов самая сочная. Терпкие и кислые на вкус яблоки лучше не использовать, они не подойдут по вкусовым качествам, неприятно будет пить из кислых яблок сок зимой.

Для приготовления сока из яблок в домашних условиях отбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные яблоки. Сок из яблок, приготовленный по такому простому рецепту, получается прозрачный, концентрированный, натуральный на 100%. Вкусный яблочный напиток готовится без мякоти и стерилизации в банках, что значительно повышает ценность домашнего яблочного сока.

Как заготовить

Яблочный сок на зиму в домашних условиях заготовить довольно просто – через соковыжималку или в соковарке, по технологии схожей с приготовлением домашнего томатного сока. Качественный яблочный сок легко добыть из спелых яблок. Способы приготовления разные. Отжимать яблочный сок можно через соковыжималку, варить яблоки в соковарке, просто отжать яблочную мякоть при помощи мясорубки со специальной насадкой для выжимки свежих ягод, овощей и фруктов.

От сочности яблок зависит количество полученного сока при отжиме. Свежевыжатый или консервированный в банках яблочный сок без стерилизации — вкусная замена покупному соку. В сезон яблок, когда наступает осенняя пора заготовок, яблони в саду отдают свой обильный урожай, приходит время делать яблочный сок.

Как заготовить яблочный сок на зиму, как сделать напиток прозрачным – решайте сами. Варить при помощи соковарки – это большая алюминиевая кастрюля, состоящая из трёх частей или отжимать из яблок сок через соковыжималку.

Попробуйте простой способ домашней переработки большого количества яблок – вкусной заготовки яблочного сока на зиму через соковыжималку. Способ применим для переработки различных овощей, ягод: чёрной, красной смородины и фруктов. Готовый домашний сок яблочный можно приготовить и сразу выпить или заготовить в банках на зиму без стерилизации.

Порция: 1

45 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты для яблочного сока на зиму с сахаром

  • яблоки свежие;
  • сахар.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях на зиму

  1. Яблоки моем, вырезаем повреждённые места, кожицу и хвостики оставляем, если они сохранились.
  2. Крупные яблоки нарезаем на дольки, мелкие можно оставить целиком, не разрезая.
  3. Яблочную нарезку перекладываем в глубокую миску, чтобы процесс отжимки шёл непрерывно, подготавливаем побольше обработанных яблок.
  4. Нарезанные яблоки закладываем в соковыжималку, отжимаем сок.
  5. Сливаем свежевыжатый яблочный сок с мякотью в эмалированную или стеклянную посуду. Напиток готов, свежевыжатый сок из яблок с мякотью уже можно пить, а лучше сделать его прозрачным без мякоти и закрыть в банки на зиму.
  6. Для того, чтобы сделать яблочный сок прозрачным, жидкость нужно отделить от мякоти.
  7. На этом этапе приготовления отделяем сок от мякоти яблок, процедив его в чистую кастрюлю через марлю, в конце процесса отжимаем марлю с мякотью руками, чтобы до конца отжать остатки сока.
  8. Ставим кастрюлю на средний огонь, пробуем яблочный сок на вкус, по своему вкусу добавляем сахар, если напиток сладкий, можно обойтись без добавления сахара. Классические пропорции сахара на 3 литровую банку яблочного сока: на каждый литр отжатого сока нужно добавить 1 столовую ложку сахара, соответственно расчёт на 3 литра – 3 столовые ложки сахарного песка.
  9. Перемешиваем сок с сахаром, доводим до кипения.
  10. Как закипит снимаем пенку, спустя пару минут разливаем напиток по чистым стерилизованным банкам, закручиваем банки металлическими крышками с помощью закаточной машинки.
  11. Банки переворачиваем на крышки, укутываем одеялом, оставляем заготовки до полного остывания.

Зимой консервированный яблочный сок без стерилизации в банках можно хранить в домашних условиях при комнатной температуре. После вскрытия банки, слишком концентрированный напиток развести кипячёной водой.

Яблочный сок через соковыжималку | Волшебная Eда.ру

Как приготовить яблочный сок на зиму своими руками? Сегодня будем консервировать сок из яблок (любого сорта) через соковыжималку без стерилизации.

Если у вас есть соковыжималка, то зимой вы сможете насладиться полезным и натуральным домашним соком. Напиток в любом случае получится вкусным, а конечный результат будет напрямую зависеть от выбранного сорта яблок: сладкий или с кислинкой, прозрачный или с мякотью.

Готовить яблочный сок будем без стерилизации. Благодаря дубильным веществам, которые содержатся в фруктах, он будет храниться всю зиму даже без кипячения. Главное — прогреть его до температуры 95 градусов. Но банки обязательно должны быть стерильными! При таком способе термической обработки напиток сок из яблок сохранит витамины и полезные вещества.

Совет! Сок получится концентрированным, поэтому перед употреблением его можно развести холодной кипяченой водой.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 2 л | Калорийность: 42 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • яблоки – 5 кг (или любое количество)
  • сахар – 4 ст. л. (или по вкусу)

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Яблоки помыть. Готовить сок можно из любого сорта.

  2. Разрезать каждый плод и удалить кочерыжку, попутно избавившись от червоточин, если имеются. Если ваша соковыжималка способна выжать сок из целых яблок и на них нет повреждений, то процедуру можно пропустить. И еще один момент: если почистить от сердцевины, то вы сможете приготовить из жмыха «бюджетный» домашний джем, если не чистить, то жмых придется выбросить.

  3. Выжать из яблок сок (из-за содержания железа он потемнеет). Сколько его получится? Все зависит от сочности и сорта яблок, также от возможностей вашей соковыжималки. В среднем из 2-2,5 кг яблок получается 1 л сока.

  4. Оставить сок в миске, пусть отстоится 1 час.

  5. На поверхность поднимется пенка, ее нужно снять ложкой и выбросить.

  6. Чтобы сок был более прозрачным, процедить через мелкое сито с марлей (в один слой, иначе это сделать будет крайне сложно).

  7. Поставить кастрюлю с соком на слабый огонь и добавить сахар. Количество сахарного песка определяется исключительно на вкус. Все зависит от того, насколько кислые плоды (я добавила всего 4 ложки сахара).

  8. Прогревать сок на очень слабом огне, не допуская кипения — это «золотое правило» для варки яблочного сока. Температура должна достичь 95 градусов. Он должен быть очень горячим, но не закипеть. На поверхность опять-таки поднимется пенка, которую нужно снять. Удобнее это делать с помощью мелкого ситечка.

  9. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам под самое горлышко. Сразу же закатать под ключ прокипяченными крышками.

  10. Перевернуть консервацию вверх дном, укутать и оставить в таком виде до полного остывания. По мере настаивания мякоть осядет на дно, поэтому перед употреблением сок нужно взболтать.

  11. Прозрачность напитка будет зависеть от сорта яблок, от того, как тщательно вы сняли пенку и от вашей соковыжималки (с мякотью она выжимает сок или без). Напиток достаточно концентрированный, поэтому перед употреблением его можно развести холодной кипяченой водой. Хранить в темном и прохладном месте.

Яблочный сок на зиму — простые рецепты заготовок в домашних условиях — Рецепты, продукты, еда

Гораздо полезнее сделать сок из яблок в домашних условиях, а не пить покупной сомнительного качества. Вариантов приготовления яблочного сока очень много на любой вкус.

Как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях / Фото: Сегодня

Яблочный сок – очень популярный и любимый напиток. Его можно купить уже в готовом виде, но разве сравнится сок из пакета с домашним, приготовленным собственноручно, да еще и из плодов, выращенных в своем саду?

А если вы пока в раздумьях, как провести отпуск и лето в целом, ищите идеи в календаре лайфхаков.

Заготавливают яблочный сок двумя основными способами:

  • В первом случае его кипятят с добавлением сахара, а затем горячим разливают по банкам и закатывают.
  • Во втором свежевыжатый яблочный сок процеживают, доводят до кипения и, разлив по банкам, стерилизуют 10-15 минут, закатывают.

Читайте также:

Как приготовить абрикосовый компот: три простых рецепта

Яблочный сок: польза для здоровья

Натуральный сок из яблок содержат витамины А, В, и C, которые повышают иммунные силы организма.

В состав яблочного сока также входят биотин, пантотеновая и фолиевая кислоты. Последняя способствует укреплению волос и ногтей.

Кроме того, домашний сок из яблок богат минеральными соединениями железа, магнием и фосфором.

Как заготовить яблочный сок на зиму: рецепты и советы

Яблочный сок на зиму

Яблочный квас помогает работе почек / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 5 кг яблок
  • 500 г сахара

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, нарезать на дольки и отжать при помощи соковыжималки или мясорубки с насадкой.
  2. Перелить сок в эмалированную кастрюлю, добавить сахар по вкусу, включить средний огонь.
  3. Довести сок до первых признаков закипания. Пенку снимать шумовкой.
  4. Как только сок закипел, огонь выключить.
  5. Разлить в теплые стерилизованные банки, закрыть крышками.
  6. Остужать яблочный сок под теплым пледом в перевернутом виде. Хранить в прохладном месте.

Читайте также:

Как сделать сливовый сок в домашних условиях на зиму

Яблочный сок: рецепт с мякотью

Сок из яблок с мякотью / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1.5 кг яблок
  • 2 стакана воды
  • Сахарный сироп – по вкусу (1-2 стакана)

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от шкурки и семян. Нарезать дольками.
  2. Переложить яблочные ломтики в большую кастрюлю, желательно эмалированную, влить воду.
  3. Дождаться закипания, проварить пятнадцать минут.
  4. Пюрировать яблочную мякоть в мясорубке или блендере. Через мясорубку яблочную основу пропустить два раза, для большей нежности.
  5. Смешать яблочное пюре и сахарный сироп, поставить на плиту.
    Как только пюре закипит
    , засечь пять минут.
  6. Немного остудить массу и снова протереть пюре. Лучше всего использовать частое металлическое сито.
  7. Снова довести массу до кипения, тут же разлить в теплые банки и укупорить.

На заметку: чтобы приготовить сироп, нужно смешать сахар и воду в равных количествах и довести до кипения.

Яблочный сок без сахара на зиму

Яблочный сок на зиму без сахара / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты на 1 л сока:

Способ приготовления:

  1. Яблоки нужно вымыть, затем порезать небольшими дольками. Фрукты можно использовать вместе с сердцевиной.
  2. Нарезанные яблоки партиями загрузить в соковыжималку, образовавшийся сок процедить через марлю или через сито, затем вылить в миску или кастрюлю, где он будет вариться.
  3. Емкость с соком поставить на огонь и довести до кипения. В процессе тепловой обработки, оставшаяся после процеживания мякоть будет пониматься вверх и ее нужно снимать, используя шумовку или специальную ложку.
  4. Когда напиток закипит, огонь уменьшить, проварить 10 минут.
  5. Готовый яблочный сок без сахара разлить по стерильным банкам, закрыть крышками.
  6. Банки нужно перевернуть и укутать до остывания.

Яблочный сок без мякоти

Яблочный сок / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Яблоки помыть, крупно нарезать и пропустить через соковыжималку. Снять пену.
  2. Процедить сок через сито, застеленное плотной тканью. Пену отжать руками через тряпку.
  3. Добавить сахар из расчета: 500 г на 3 л сока. Довести до температуры 95 С.
  4. Горячим разлить сок в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  5. Перевернуть банки донышками вверх, укутать их и оставить до полного остывания. Хранить в погребе или в подвале.

Яблочный сок без кипячения

Сок из яблок без кипячения / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Яблоки помыть, разрезать на четыре части и пропустить через соковыжималку. С поверхности убрать пену.
  2. Яблочный сок поставить на плиту. Помешивая, довести почти до кипения, снимая пену. Следить, чтобы сок не закипел.
  3. Банки хорошо помыть содой, стерилизовать их в духовке в течение 15 минут. Крышки прокипятить.
  4. В подготовленную тару налить яблочный сок, закатать жестяными крышками.
  5. Перевернуть, накрыть теплой тканью и оставить до утра. Закатку отнести на хранение в кладовку.

Смотрите видео, как приготовить киш с черешней и миндалем по рецепту Григория Германа:

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить абрикосовый джем: ТОП-5 рецептов.

Читайте также:

Производство соков

Производство соков

ООО «ДФильтр» предлагает фильтровальное оборудование для различного рода применения в процессах производства соков: фильтрация воздуха, паров, жидкостей. Процесс осуществляется технологическими аппаратами с помощью механических фильтровальных средств. Уровень фильтрации, предлагаемой нашей компанией: микрофильтрация, ультрафильтрация и нанофильтрация.

Яблочный сок входит в Топ-5 напитков в мире и его популярность продолжает расти. Он применяется для изготовления других продуктов, например, яблочного уксуса, который в свою очередь используется при производстве других видов соков.

Яблочный сок делится на следующие типы:

  • Яблочный сок, произведенный из концентрата
  • Чистый яблочный сок (осветленный)
  • Нефильтрованный яблочный сок (с мякотью)
  • Сок прямого отжима

Для производства 1 л яблочного сока требуется примерно 1,5 кг яблок. Около 75% яблока может быть переработано в сок. Остальные 25% составляет мезга, которая в Европе используется при производстве кормов для животных и пектина.

Для получения качественного сока недостаточно только качественных фруктов, ключевую роль играет их правильная обработка. Этот процесс необходимо контролировать, начиная с приемки фруктов и заканчивая розливом. 

Обзор стран, производящих наибольшее количество яблочного сока

Позиция Страна в 2004 тыс.т в 2010 тыс.т
   1 Китай 20 503 33 265
   2 США 4 290 4 212
   3 Турция 2 300 2 600
   4 Италия 2 012 2 205
   5 Индия 1 470 2 163
   6 Польша 2 500 1 859
   7 Франция 2 400 1 711
   8 Иран 2 350 1 662
   9 Бразилия 978 1 276
   10 Чили 1 100 1 300
   11 Россия 1 900 986
   12 Украина 850 897
   13 Аргентина 1 262 851
   14 Германия 1 600 835
   15 Япония 881 798
   16 Северная Корея n.a. 752
   17 ЮАР 701 740
   18 Узбекистан n.a. 712
   19 Испания n.a. 596
   20 Мексика n.a. 586

Производство яблочного сока

Яблочный сок является одним из самых популярных в мире. Есть разные виды коммерчески производимых соков, но все они изготавливаются по более или менее схожей технологии:

  • Выращивание: выращивание яблоневых садов и уход за ними
  • Сбор урожая: сбор фруктов — яблок
  • Мытье/Сортировка: аккуратная очистка и сортировка с отсевом некондиции
  • Измельчение: нарезка/измельчение яблок с последующим нагревом
  • Ферментация : Ферментация используется для доработки сока. Ферменты добавляются:
    1. В процессе измельчения: они повышают качество отжима, увеличивая выход сока. Таким образом, снижается количество отходов/мезги, снижая общие затраты на производство.
    2. В процессе созревания сока: разложение коллоидов, таких как крахмал, пектины, гемицеллюлоза, что обеспецивает лучшее качество осветления и стабильность продукта.
  • Отжим: аккуратный отжим измельченных яблок и отделение неоствеленного сока.
  • Созревание: По аналогии с вином, во время созревания применяются специальные добавки для удаления механических включений и взвешенных.
  • Мембранная фильтрация : удаление остаточных взвешенных частиц; после фильтрации на мембранах яблочный сок становится осветленным .
  • Адсорбция: удаление остаточной горечи из сока.
  • Выпаривание/Концентрирование: удаление воды с сохранением запаха и аромата; в последующем для получения сока концентрат будет разбавлен подготовленной водой.

Микрофильтрация соков

Микрофильтрация применяется после стадий отжима и созревания. Она извлекает все механические включения, дрожжи и микроорганизмы, содержащиеся в яблочном соке. В последующем для улучшения качества сока могут применяться различные добавки.

Результатом фильтрации сока на мембранах является получение осветленного продукта

Мембраны для осветления сока T-CUT

 Трубчатые модули T-CUT-Core эффективно зарекомендовали себя для очистки сока.

  • Трубчатые модули T-CUT-Core эффективно зарекомендовали себя для очистки сока.
    Большая площадь фильтрующей поверхности мембраны делает их идеально подходящим для фильтрации жидкостей с высоким содержанием твердых частиц.
  • Размеры пор в наших ультрафильтрационных мембранах специально разработаны для конкретной задачи разделения: твердые частицы, коллоиды и микроорганизмы удаляются, сохраняя ценные ингредиенты сока, его цвет и ароматы неизменными.
  • Конструкция нашей полимерной мембраны предотвращает накопление веществ на поверхности и позволяет легко очищать фильтрующую поверхность.

Характеристики модулей T-CUT-Core:

  • Эффективно работают при высоком содержании механических частиц
  • Высокопроизводительные
  • Легко очищаются
  • Гладкая поверхность корпуса и мембраны
  • Обладают высокой механической прочностью
  • Сертифицированы для применения в пищевой промышленности
  • Удобный и быстрый монтаж/демонтаж
  • Сделаны в Германии

Преимущества наших мембран:

  •  Корпуса мембран из нержавеющей стали являются многоразовыми и могут быть использованы в дальнейшем, поэтому для замены не потребуется замена корпуса – только мембраны
  • Мембраны являются высокопрочными, обладают высокой грязеемкостью и прекрасно подходят для фильтрации пищевых жидкостей с большим количеством механических включений.

Заготовка яблочного сока на зиму

Домашний яблочный сок – запасаемся пользой впрок. Небольшое предисловие и название статьи убедят Вас в пользе и натуральности, приготовленного дома, яблочного сока. Ведь не секрет, что сегодня редко, а может быть и невозможно встретить добросовестного производителя, который бы учел все потребности нашего организма и продал нам максимально натуральный продукт. Поэтому все больше людей предпочитают свежевыжатые соки, покупным. А зимой, например, редко можно найти фрукты, сохранившие хоть какие-то витамины. А витамины нам просто необходимы, особенно маленьким детям. Выход есть, выжимать соки из сезонных фруктов и заготавливать их на зиму. В идеале, если это будут фрукты и ягоды, выращенные в наших широтах, например яблоки. Далее приведем рецепт домашнего сока из яблок, заготовленного на период холодов.

Заготовка яблочного сока на зиму — Приготовление:

1. Предварительно подготовим банки, простерилизовав их.

2. Возьмем несколько килограммов свежих яблок, лучше если это будут российские осенние сорта, такие как «Симиренка», «Антоновка» и другие. Предпочтительно брать зеленые кисло-сладкие яблоки, сок будет не только полезным, но и вкусным.

3. Моем, чистим наши яблочки и помещаем их в соковыжималку. Яблоки при выжимке дают много пены, которую можно будет легко убрать при варке.

4. Переливаем то, что у нас получилось в металлическую кастрюльку и ставим на огонь, варим около пятнадцати минут. Далее снимаем сок с плиты, добавляем совсем немного сахара, так как большое его количество не приносит пользы нашему организму и к тому же способствует выведению витаминов.

5. Самое время поместить сок туда, в чем он будет храниться. Переливаем его теплым в горячие банки, чтобы посуда не лопнула.

Ну вот, банки закатаны и ждут, когда же мы отнесем их в прохладный и сырой погреб, самое подходящее место для того, чтобы сохранить заготовку и позволить нам в холодное зимнее время наслаждаться вкусом пользы. Теперь Вы, наливая своему ребенку сок, будете уверены в том, что
он натуральный, из хороших качественных яблок и к тому же без различных добавок и консервантов, а что может быть важнее, чем здоровье собственного чада. Пейте домашние соки и будьте здоровы!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Заготовка яблочного сока на зиму

Хочу рассказать вам о том, как у нас происходит заготовка яблочного сока на зиму методом пастеризации. Таким же образом можно заготавливать и грушевый сок. Получается очень вкусный натуральный напиток.


Обычно мы не добавляем даже сахар, потому что в спелых яблоках (и особенно в грушах) достаточно сладости, но если яблоки с кислинкой, то можно добавить немного сахара. Время приготовления указано ориентировочное. Точное время, которое вы потратите, будет зависеть от количества яблок, которые вам нужно переработать. Выход сока тоже приблизительный, он будет зависеть от сорта яблок, из которых вы будете готовить сок.

  • Общее время готовки – 30 минут
  • Активное время готовки – 15 минут
  • Количество порций – 1 л

Рецепт приготовления яблочного сока на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

Начинаем, конечно же, с того что отжимаем из яблок сок при помощи соковыжималки. При этом образуется много пены. В пене твердый компонент, и если оставить сок как есть, то мякоть из пены опустится на дно банки и будет много осадка, который никто не пьет, как правило. Чтобы максимально избавиться от осадка, я ставлю на миску дуршлаг, выстилаю его плотной тканью и выливаю на нее сок с пеной из соковыжималки. А потом вручную отжимаю сок через эту ткань, твердый осадок остается в ней. Марля в данном случае не подойдет, нужна более плотная ткань.
Отжатый таким образом сок я сразу разливаю по чистым банкам, чтобы понимать, какой объем сока у меня получается и сколько мне нужно банок.
Когда весь сок готов, я сливаю его в одну большую кастрюлю и ставлю на огонь. Теперь сок нужно пастеризовать. Этот процесс предполагает выдерживание сока при температуре 80-90 градусов в течение 5 минут. Если у вас есть специальный термометр, то все очень просто. Если, как у меня, у вас его нет, то все определяем на глаз. Когда появляются самые первые признаки кипения, я сразу же убавляю огонь до минимальной величины и перемешиваю сок. Кипение прекращается и таким образом, температура всей массы сока получается как раз градусов 90.
И сразу же начинаю разливать сок по банкам, которые к этому времени простерилизовались вместе с крышками и закручиваю. Банки переворачиваю вверх дном и укутываю. Оставляю так на ночь или до полного остывания.
Сок, заготовленный таким способом, хранится целый год и даже больше в любом месте вашего дома. Приятного аппетита!

Как приготовить яблочный сок

Яблочный сок — один из лучших способов использовать дополнительные яблоки, прежде чем они испортятся. Свежевыжатый сок — вкусный напиток, который можно подать гостям или просто держать под рукой. Приготовление яблочного сока может показаться пугающим процессом, но не волнуйтесь. В этом посте есть все, что вам нужно знать о том, как сделать яблочный сок из каких яблок, какие материалы вам понадобятся, рецепты приготовления сока с соковыжималкой или без нее и способы хранения сока.

Лучшие яблоки для яблочного сока

Первый шаг к приготовлению яблочного сока — это выбор яблок.Почти любое яблоко подойдет для домашнего сока. Однако разные сорта в конечном итоге приведут к разным вкусам. Яблочный сок бывает трех основных видов: сладкий, терпкий и сбалансированный.

Многих беспокоит, что домашний яблочный сок теряет цвет и становится коричневым. Не позволяйте этому помешать вам приготовить вкусный домашний яблочный сок. Тартерные плоды обычно имеют более высокое содержание кислоты. Это означает, что они не будут окисляться так быстро и сохранят естественный светлый цвет в течение длительного времени. Однако сладкий сок не обязательно должен быть коричневым.Добавьте немного лимонной кислоты, лимонного сока или измельченной таблетки витамина С, и яблочный сок сохранит свой цвет.

Не беспокойтесь обо всех вариантах. Здесь мы разобрали все сорта яблок для сока, поэтому принять решение несложно.

Лучшие яблоки для сладкого сока
  • Red Delicious позволит приготовить сладкий сок с классическим яблочным вкусом.
  • Golden Delicious дает мягкий сок с нотками дыни и ванили.
  • .
Лучшие яблоки для терпкого сока
  • Granny Smith отличается высоким содержанием сока и прекрасным кисло-яблочным вкусом.
  • Sweet Tango производит острый сок, который оставляет сладкий привкус во рту, но начинает кислить.
  • Pink Lady приготовит освежающий и яркий терпкий яблочный сок.
Лучшие яблоки для сбалансированного сока
  • Gala производит легкий цветочный сок.
  • Из Honeycrisp получится вкусный сок, сладкий и терпкий, но не очень кислый.
  • Braeburn приготовит классический сбалансированный сок со свежим вкусом.

Зачем делать яблочный сок с нуля?

Домашний яблочный сок — вкусный и натуральный напиток. Приготовление яблочного сока с нуля позволяет вам экспериментировать с более сложными и полными вкусами сока, смешивая и подбирая ваши любимые сорта яблок. Если вы выращиваете яблоки, это отличный способ использовать часть осеннего урожая.

Приготовление яблочного сока — отличный способ убедиться, что некачественные продукты не пропадают.Яблоки со слегка помятыми, кривыми или другими дефектами все равно дают вкусный яблочный сок. Никто никогда не сможет сказать, как только это свежий сок в их стакане.

Если вы встретите яблочную распродажу в конце осени в местном саду, приготовление яблочного сока может быть очень рентабельным. Вместо того, чтобы покупать сок в продуктовом магазине, сделайте свой собственный и заморозьте его в пакетах для заморозки, чтобы использовать в течение всего года.

Принадлежности, необходимые для приготовления яблочного сока

Чтобы приготовить яблочный сок, вам понадобится несколько вещей.Не пугайтесь; у большинства людей все необходимое есть где-то на кухне. Если нет, то легко получить все необходимое для приготовления домашнего яблочного сока на долгие годы.

Вы можете приготовить яблочный сок несколькими способами. Если у вас есть соковыжималка, она вырезает некоторые шаги. Если нет, это все равно довольно легко, как только вы освоитесь.

Вот что вам понадобится для приготовления яблочного сока, если вы используете соковыжималку или пресс для яблок:
Вот что нужно для приготовления яблочного сока без соковыжималки:

Как приготовить сок из яблок

Готовить яблочный сок довольно просто, если у вас есть все необходимое.Общее время должно занять около 10 минут активной работы. Рецепт яблочного сока довольно прост. Через несколько раз процесс приготовления сока станет второй натурой. Вы не захотите вернуться.

Вот несколько простых рецептов домашнего яблочного сока. Если вы делаете яблочный сок с помощью соковыжималки, используйте первый рецепт. Если вы делаете сок без соковыжималки, используйте второй рецепт яблочного сока.

Рецепт 1: Как приготовить домашний яблочный сок с помощью соковыжималки

Получается около 1/2 галлона или восемь порций.Общее время около 10 минут.

Ингредиенты:

  • 10 фунтов яблок (около 40 штук)
  • 1 T лимонной кислоты или лимонного сока (по желанию)

Указания:

  1. Помойте яблоки.
  2. Очистите яблоки и удалите сердцевины. Так вы не попадете в сок косточек и кожуры, что вызывает обесцвечивание и горечь. Выбросьте или компостируйте кожуру и сердцевину.
  3. Нарежьте яблоки так, чтобы они поместились в соковыжималке.Следуйте инструкциям соковыжималки для обработки яблок. Сохраните сок в кувшине и отложите мякоть, которая представляет собой просто яблочное пюре (вы можете использовать его позже для изготовления других вещей, таких как яблочная кожа).
  4. Верх яблочного сока, скорее всего, будет пениться. Это вполне съедобно, но некоторым это не нравится. Вы можете процедить яблочный сок через фильтр или марлю, чтобы удалить остатки мякоти, или вы можете снять его ложкой.
  5. Добавьте лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение при использовании.
  6. Если вы хотите сохранить сок на некоторое время, пастеризуйте его перед хранением.
  7. Подавайте домашний яблочный сок или храните его в холодильнике.
Рецепт 2: как сделать домашний яблочный сок без соковыжималки

Получается около 1/2 галлона или восемь порций. Общее время около 20 минут (в зависимости от времени приготовления).

Ингредиенты:

  • 10 фунтов яблок (около 40 штук)
  • 1 T лимонной кислоты или лимонного сока (по желанию)

Указания:

  1. Помойте яблоки.
  2. Очистите яблоки и удалите сердцевину, чтобы сок не обесцвечивался и не давал горечи. Выбросьте или компостируйте кожицу и сердцевины.
  3. Поместите яблоки в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть дно. Наденьте крышку. Готовьте яблоки и воду, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой. ИЛИ готовьте в скороварке около 1 минуты.
  4. Используйте толкушку для картофеля или блендер, чтобы сделать пюре из мягких яблок и оставшейся жидкости.
  5. Накройте мелкоячеистое сито марлей или пакетом для орехового молока.Поместите сито над миской. Поместите яблочное пюре и жидкость в сито и отожмите его. Сок стечет в миску. Возможно, вам придется повторить этот шаг несколько раз.
  6. Отложите пюре и процедите сок в кувшин. Смешайте с лимонной кислотой или лимонным соком, если используете.

Примечание: Если вы хотите приготовить сырой яблочный сок без соковыжималки, просто пропустите шаг 3 и используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить яблоки как можно мельче.

Что делать с остатками яблочного пюре

Никто не хочет выбрасывать прекрасное яблочное пюре.Хорошие новости: вы можете сохранить всю пользу яблок, оставшуюся после приготовления сока. Превратите свое яблочное пюре в пряную фруктовую кожуру. Яблочная кожа — это здоровая и натуральная закуска на вынос. Или приготовьте яблочное пюре в пряном яблочном масле, чтобы использовать его на блинах и хлебе.

Как хранить яблочный сок

После того, как вы выбрали яблоки, нашли хороший рецепт и приготовили свежевыжатый яблочный сок, возникает один вопрос. Как вы храните этот сок? Яблочный сок можно хранить в холодильнике до 10 дней.Важно следить за тем, чтобы яблочный сок не просиживал на теплом кухонном столе и не заплесневел.

Для более длительного хранения попробуйте заморозить сок в пакетах для заморозки. Тогда у вас есть свежий напиток, который можно взять с собой на ходу, и он останется холодным, пока тает. Сок будет хорошо храниться в морозильной камере до 12 месяцев, если он хорошо запечатан. Только не замораживайте его в стеклянном контейнере и не заполняйте пластиковый контейнер доверху. Жидкости расширяются при замерзании, и вы можете получить сломанный контейнер и сок по всему морозильнику.

Яблочный сок против яблочного сидра

Один из распространенных вопросов: в чем разница между яблочным соком и яблочным сидром? Проще говоря, яблочный сок — это фильтрованный или пастеризованный сок из яблок. Яблочный сидр — это сырой сок, который не подвергался обработке для удаления мякоти.

Кроме того, в сидр часто добавляют специи. Поскольку сидр непастеризован, со временем он может начать подвергаться брожению. Готовите ли вы в конечном итоге яблочный сок или яблочный сидр, оба напитка вам обязательно понравятся.

Теперь вы узнали все, что нужно знать, чтобы приготовить яблочный сок. Возьми яблоки и начни делать сок!

Рецепт свежего домашнего яблочного сока

Рецепт свежего домашнего яблочного сока | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно .8


% Ежедневное значение *

белок: 0,2 г

углеводов: 21,4 г 70003

углеводов: 21,4 г 7%

диетическое волокно: 2 г 8%

сахара: 18,6 г

жир: 0,1 г

Витамин A IU: 44.7IU 1%

Ниацин эквиваленты: 0,1 мг 1%

Витамин C: 3.8 мг 6%

Фолат: 2,5 мкг 1%

Кальций: 12,2 мг 1%

Железо: 0,1 мг 1%

Магний: 6,5 мг. 2 %

калий: 91.2 мг 3 %

натрий: 7,9 мг

калории из жира: 1,3

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы о фотографиях свежего домашнего яблочного сока

1 из 17

Свежий домашний яблочный сок

1 из 7 Свежий домашний яблочный сок Amanda May Cool

Свежий домашний яблочный сок

2 из 7 Свежий домашний яблочный сок bekkabrat

Свежий домашний яблочный сок

3 из 7 Свежий домашний яблочный сок Alba Garcia

Свежий домашний яблочный сок

4 из 7 Свежий домашний яблочный сок Mrs Goodban

Свежий домашний яблочный сок

5 из 7 Свежий домашний яблочный сок Angela

Свежий домашний яблочный сок

6 из 7 Свежий домашний яблочный сок megmeister Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили свежий домашний яблочный сок в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Свежий домашний яблочный сок

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как сделать домашний яблочный сок без соковыжималки

Как сделать самый вкусный домашний яблочный сок без соковыжималки и без добавления сахара.Простой и легкий рецепт Instant Pot .

Долгое время я действительно думал, что мне нужна соковыжималка для яблок или пресс для яблок для приготовления сока из яблок. Я не уверен, почему я так подумал, потому что, узнав, как сделать яблочный сок, я понял, насколько это на самом деле просто.

И пока я использую свой Instant Pot, вы можете приготовить этот домашний яблочный сок на своей плите. Просто время приготовления может быть немного больше.

В этом яблочном соке также нет добавленного сахара. Вам понадобятся только яблоки и вода.Конечно, вы хотите более сладкое на вкус яблоко, но мы поговорим о сортах яблок, которые вы можете использовать.

Вы можете одновременно приготовить яблочный сок, яблочное желе и яблочное пюре. А пока давайте сосредоточимся на домашнем соке.

ГДЕ МОЖНО НАЙТИ НАСТОЯЩУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по приготовлению пищи, важную информацию о приготовлении для этого рецепта и похожие идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту вкусного яблочного сока — просто прокрутите вниз, где вы найдете печатную форму. карточка рецепта с более длинным видео.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ЛУЧШИЕ ЯБЛОКИ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СОКА?

Осень — прекрасное время, чтобы найти лучшие яблоки для приготовления сока, но вы можете использовать любые яблоки, которые найдете, независимо от того, делаете ли вы покупки в саду, на фермерском рынке или в магазине.

Впрочем, осенью секунданты обычно можно купить практически в любом саду (а иногда и на фермерском рынке). Это означает, что вы можете купить ОГРОМНУЮ коробку яблок намного дешевле, чем обычно, что сэкономит вам кучу денег.

Теперь я скажу… Чтобы получить очень мало сока, желе, яблочного масла или яблочного пюре, нужно МНОГО яблок.Но, на мой взгляд, оно того полностью стоит.

КАКИЕ ЯБЛОКИ НУЖНЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО СОКА?

Некоторые сорта яблок более сладкие, а некоторые сорта имеют более острый и кислый вкус.

В случае домашнего яблочного сока вы, вероятно, захотите использовать более сладкое яблоко, поэтому вам не нужно добавлять сахар.

Я использовал яблоки Гала для этого рецепта, потому что они были доступны в нашем местном саду. Гала имеет очень сладкий вкус.

Лучшие яблоки для приготовления сока включают:

  • Gala
  • Honeycrisp
  • Fuji
  • Yellow Delicious или Golden Delicious
  • Rome
  • and Pink Lady

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ APPLE JUCE?

Есть несколько различий между яблочным соком и яблочным сидром.

Яблочный сок будет более жидкой и прозрачной жидкостью без мякоти.

Яблочный сидр — более густой и непрозрачный сок, в нем может оставаться мякоть и кусочки яблок.Можно приготовить теплый глинтвейн со специями и цитрусовыми.

Что касается коммерческого яблочного сидра и яблочного сока, яблочный сок пастеризован и имеет более длительный срок хранения, чем яблочный сидр.

В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО СОКА?

Помните старую поговорку: «Яблоко в день избавляет от доктора?» Яблоки обладают огромной питательной ценностью и являются отличным дополнением к нашему рациону.

Хотя вы, вероятно, получите НАМНОГО больше пользы от цельного яблока, яблочный сок является хорошим источником витамина С и калия.Это также отличный источник антиоксидантов.

А поскольку вы можете приготовить большую часть яблока, включая сердцевину и кожуру, при приготовлении яблочного сока вы можете добавить клетчатку и другие питательные вещества, которые содержит целое яблоко.

Не говоря уже о том, что домашний яблочный сок намного вкуснее, чем купленный в магазине. Он такой свежий, свежий и легкий.

КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ СОК БЕЗ СОКОВЫЖИМКИ:

Для этого рецепта вам понадобится около 5 фунтов яблок, немного воды и кастрюля быстрого приготовления (кастрюля на плите тоже подойдет, но с более длительным временем приготовления).

Обязательно помойте яблоки, прежде чем начать. Мне нравится вымачивать любые фрукты, которые мы едим, в уксусно-водяной ванне не менее 10 минут или дольше.

Как сделать без соковыжималки, шаг за шагом…

  1. С помощью ножа для очистки овощей удалите все дефекты. У яблок удалить сердцевину, либо очистив их, либо оставив кожуру нетронутой; ты и кожуру в кастрюлю бросишь, даже если почистишь яблоки.
  2. Нарежьте яблоки дольками.
  3. Удалите плодоножку и соцветия яблочных огрызков и бросьте огрызки в кастрюлю быстрого приготовления вместе с яблочными кусочками и кожурой.
  4. Добавьте столько воды, чтобы она покрыла примерно половину яблок. В нашем случае мы использовали около 5 фунтов яблок и 5 чашек воды .

Закройте мультиварку и установите режим «Приготовление под давлением» в обычном режиме на 6 минут . Дайте клапану открыться естественным образом после приготовления.

После приготовления вам просто нужно процедить сок из яблок. Вы можете сделать это с помощью сетчатого сита и/или полотенца из мешка для муки или марли.

Старайтесь не выжимать ингредиенты слишком сильно, чтобы в соке не было много мякоти.Вместо этого дайте соку стекать в контейнер в течение часа или около того.

Вы можете процедить остатки на пищевой мельнице, чтобы приготовить домашнее яблочное пюре и яблочное пюре с корицей. И вы можете либо пить сок, либо приготовить домашнее яблочное желе с небольшим его количеством.

ЧТО О МЫШЬЯКЕ/ЦИАНИДЕ В СЕМЕНАХ ЯБЛОКА?

Исследования показали, что вам придется съесть целую партию семян, чтобы иметь хоть какой-то риск отравления. И в этом случае мы не едим семена, мы просто готовим их в смеси, чтобы получить дополнительные преимущества натурального пектина в сердцевине яблока.

Я просто оставлю вас с этой статьей из книги «Выбери себе: цианид, мышьяк и другие токсины во фруктах: факты, мифы и рассказы старых жен». У Blender Mom также есть очень информативный пост о том, насколько безопасны семена яблока. Если вы все еще не уверены, вот сколько ядер Apple потребуется, чтобы отравить вас.

Опять же, для этого рецепта мы просто готовим семена и сердцевины, а затем процеживаем их.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОК?

Да, можно.На самом деле, можно заморозить или разлить яблочный сок , как вам больше нравится. Обычно мы не держим его достаточно долго, чтобы сделать либо/или; но если вы сделаете достаточно, да, вы можете его заморозить.

Если вы решите консервировать, у Ball есть замечательные руководства по консервированию, которые помогут вам в этом процессе.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО СОКА, ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ НАШИ ЛЮБИМЫЕ ЯБЛОКИ:

Пирог с яблочной крошкой

50 аппетитных рецептов с яблоками

Печеные яблоки

Яблочное масло в мультиварке

И узнайте , как использовать Instant Pot , с помощью нашего  Краткое руководство по началу работы , наполненного практическими советами, рецептами Instant Pot , идеями для аксессуаров и многим другим!

Устройство для удаления сердцевины/чистки/ломтерезки для яблок  –  На самом деле это значительно ускоряет процесс нарезки яблок.

Нож для очистки овощей  –  для обрезки любых дефектов или нарезки яблок.

Кастрюля быстрого приготовления на 8 литров

Сетчатый фильтр

Полотенце или марля из мешка для муки

Food Mill — если вы хотите приготовить яблочное пюре из остатков.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Если вы любите этот домашний яблочный сок так же сильно, как и я, напишите 5-звездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ?  Подпишитесь на мою рассылку и следите за последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

  • Помойте яблоки.*

  • Удалите с яблок все дефекты.

  • У яблок удалить сердцевину и нарезать на кусочки, очистив их от кожуры или оставив кожуру нетронутой. Бросьте куски и кожуру в кастрюлю быстрого приготовления.
  • Удалите плодоножку и соцветия яблочных огрызков и бросьте огрызки в кастрюлю.

  • Добавьте столько воды, чтобы она покрыла примерно половину яблок. В этом случае мы использовали около 5 фунтов яблок и 5 чашек воды.

  • Закройте мультиварку и установите режим «Приготовление под давлением» в обычном режиме на 6 минут.

  • Позвольте клапану свободно открываться после приготовления.

  • После приготовления процедите яблочный сок.** Это можно сделать с помощью сетчатого сита, полотенца из мешка для муки или марли.
  • Оставьте сок капать в контейнер на час или около того.***
  • Когда у вас будет весь сок, который вы можете получить, вылейте сок в кувшин или чашки для питья.

  • О том, что делать с остатками, смотрите в примечаниях к рецептам.****

* Для сока мы использовали яблоки Gala, но вы можете использовать любые яблоки. Лучшие яблоки для приготовления сока — Gala, Fuji, Golden Delicious, Honeycrisp, Rome и Pink Lady. ** При процеживании яблочного сока старайтесь не выдавливать ингредиенты слишком сильно, чтобы в соке не было много мякоти. Вместо этого дайте соку капать в контейнер в течение часа или около того. *** Мы повесили полотенце из мешка для муки на ручку дверцы шкафа (убедитесь, что оно достаточно прочное, чтобы выдержать вес) и дали ему стечь в маленькое ведро.****Есть остатки? Вы можете процедить остатки на пищевой мельнице, чтобы приготовить яблочное пюре. И вы можете пить сок или делать домашнее яблочное желе с ним.

Порция: 1 г | Калорийность: 147 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 1 г | Натрий: 9 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 29 г

Яблочный сок

Пищевая ценность (на порцию)
177 калорий
1 г Жир
47 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8
Количество на порцию
Калорий 177
% Дневная стоимость*
1 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
3 мг 0%
47 г 17%
Пищевые волокна 8 г 29%
Общее количество сахара 35 г
1 г
Витамин С 16 мг 78%
Кальций 20 мг 2%
Железо 0 мг 2%
Калий 364 мг 8%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот яблочный сок — отличный способ использовать ваш садовый урожай, и для него не требуется соковыжималка или блендер. Все, что вам нужно, это свежие фрукты. Если ваши яблоки сладкие, вам может даже не понадобиться добавлять сахар.

Некоторые сорта яблок, из которых можно приготовить отличный сок, включают Fuji, Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Honeycrisp, Granny Smith и Rome.Сочетание более сладких яблок, таких как фуджи и медовый крисп, даст отличный сок в сочетании с несколькими терпкими яблоками, такими как бабуля Смит и Макинтош. Если ваши яблоки не очень сладкие, в готовый сок всегда можно добавить сахар.

10 лучших рецептов яблочного сока, которые стоит попробовать дома!

Помимо представления лучших рецептов яблочного сока, сегодняшняя статья предназначена для освещения некоторых аспектов употребления яблочного сока для здоровья — как хороших, так и плохих.

В настоящее время яблочный сок является одним из самых распространенных фруктовых соков на рынке.При правильном оборудовании это также очень легко сделать для себя!

Твоя мама всегда говорила: «Яблоко в день избавляет от доктора». Скорее всего, вы уже достаточно созрели, чтобы знать, что здоровье не так просто, но в подобных высказываниях обычно есть доля правды.

Возникает вопрос: являются ли яблоки тем фруктом, на котором следует сосредоточить свои усилия по приготовлению сока? Стоит ли, или лучше делать другие соки?

В сегодняшней статье вы найдете несколько советов по его приготовлению, а также несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать!

Яблочный сидр против яблочного сока

«В чем разница между яблочным соком и яблочным сидром?»

Не смущайтесь, если вы задали себе этот вопрос, глядя на массу вариантов в супермаркете.На самом деле это общий вопрос.

Если вы британец или австралиец, слово «сидр» может вызвать в памяти образ вашего любимого паба. Но алкоголь не определяет сидр, а безалкогольный яблочный сидр гораздо более распространен в США, чем алкогольный.

Сидр производится путем нарезки и измельчения яблока в пюре, напоминающее яблочное пюре. Затем его протирают через мелкоячеистое сито или ткань, чтобы удалить большую часть мякоти (но не всю).

Для яблочного сидра иногда яблоки готовят перед пюре, но не всегда.Главное, что мякоти все же осталось.

Яблочный сок

, напротив, фильтруется в гораздо большей степени — удаляется вся мякоть. То, что вы найдете в супермаркете, также пастеризовано, поэтому оно хранится намного дольше, чем сидр.

Кроме того, ассоциация сидра с алкоголем связана не только с напитками в пабах. Поскольку он непастеризованный, сидр может начать бродить, если оставить его достаточно долго.

Как бы интригующе это ни звучало, это не лучший способ уменьшить счет за выпивку.Ферментация должна проводиться контролируемым образом, чтобы получить алкоголь, безопасный для употребления.

В общем, сидр, который слишком долго настаивался, скорее отравит вас, чем подарит приятный кайф. В то время как для этого сока вы, вероятно, потеряете почти все нерастворимые волокна в процессе приготовления сока.

Возможно, вы уже поняли, что свежевыжатый яблочный сок, который вы делаете дома, по определению является яблочным сидром. Однако для домашних рецептов разница не имеет особого значения, особенно если вы собираетесь пить его сразу.

Сосредоточьтесь на том стиле, который вам нравится, и не беспокойтесь о семантике.

Преимущества яблочного сока

Плюсы и минусы яблочного сока очень разнообразны. У него больше недостатков, чем у большинства соков, но, безусловно, от стакана яблочного сока можно получить много пользы.

1. Для похудения

Тема похудения сложная. Во-первых, в силу своей природы фруктовые соки содержат много сахара.

Несмотря на то, что это не тот кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который содержится в газированных напитках, ваш пищеварительный тракт перерабатывает его точно так же.Употребление большого количества фруктового сока означает употребление большого количества сахара.

Не только это, но и некоторые купленные в магазине соки добавляют больше подсластителей, чтобы не отставать от постоянно растущего спроса американцев на сладости. Жидкости также не насыщают вас так, как еда, поэтому легко выпить слишком много.

Есть несколько способов сделать употребление сока полезным для похудения. Во-первых, приготовить его самостоятельно, чтобы иметь полный контроль над ингредиентами.

Другой — разбавлять.

Гидратация имеет решающее значение для похудения. Однако есть и те из нас, кто не в восторге от простой воды.

Таким образом, использование сока для придания аромата вашему ежедневному водному рациону может стать отличным стимулом продолжать пить. Это также имеет то преимущество, что ограничивает количество сахара, которое вы пьете в любой момент времени.

2. Для кожи

Несколько веб-сайтов рекламируют яблочный сок как чудодейственный эликсир для сияющей кожи. К сожалению, это далеко не так просто.

Однако они правы в том, что яблоки являются хорошим источником витаминов и питательных веществ.К ним относятся витамин С и другие антиоксиданты, которые полезны для вашей кожи, связок и способности кровеносных сосудов к заживлению.

На самом деле ваш организм не может долго хранить витамин С — его необходимо постоянно пополнять. А питье сока — это быстрый и простой способ поддерживать потребление витамина С для вашего организма.

Как приготовить яблочный сок

Как мы упоминали выше, яблочный сок (или яблочный сидр) можно приготовить обоими способами. Вы можете либо пропустить фрукты через соковыжималку, либо прокипятить их и процедить через сито.

Из всех способов приготовления сока соковыжималка — самый простой. Все, что вам нужно сделать, это бросить кусочки яблока и позволить машине сделать свою работу.

Более традиционный, но сложный способ приготовления яблочного сока (точнее, сидра) — варить яблоки. Просто бросьте яблоки в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрывала их, затем вскипятите и варите, пока они не растворятся.

Пока яблоки не загустеют и не превратятся в пюре, все готово. Поместите кофейный фильтр или марлю в мелкое сито и пропустите через него.

Затем аккуратно разомните кусочки яблока лопаткой, чтобы извлечь большую часть сока. Обратите внимание, что оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления яблочного пюре.

Если вкус слишком сильный, просто разбавьте его водой, пока он вам не понравится.

Некоторые люди также предлагают готовить яблоки вместе со специями, такими как корица или гвоздика. Другие предпочитают добавлять их в пюре после приготовления.

Помните, что как бы вы его ни приготовили, ваш яблочный сок через некоторое время испортится.Храните его в холодильнике и закончите в течение недели.

Питательный яблочный сок

Хотя яблочный сок не так богат витаминами, как другие соки, в нем все же есть кое-что полезное.

Как мы упоминали ранее, яблоки являются хорошим источником витамина С и других антиоксидантов, а также калия. Это важные питательные вещества, которые при регулярном употреблении оказывают благотворное влияние на организм.

1. Калорий

Из сырого яблока среднего размера вы получаете примерно 77 калорий, почти все из которых поступают из сахара и клетчатки.Между тем несладкий яблочный сок, купленный в магазине, содержит около 46 калорий. К сожалению, большая часть этого сокращения калорий происходит за счет сокращения клетчатки.

Опять же, стоит отметить и разницу в восприятии. 250 граммов сока равны одной мерной чашке жидкости — не то, что большинство из нас сочло бы большим количеством жидкости.

Однако в целом виде 250 граммов равняются двум средним яблокам. И ваши глаза, и ваш желудок будут считать яблоки более сытными.

2. Волокно

Другим важным преимуществом яблок является клетчатка. К настоящему времени мы все, вероятно, знаем, что клетчатка имеет решающее значение для здорового питания и что американцы, как правило, получают ее слишком мало. Употребление одного яблока может дать вам до 17% суточной нормы.

К сожалению, это один из основных моментов, когда сок может вас подвести. При приготовлении сока удаляется большая часть нерастворимой клетчатки, которая поддерживает чувство сытости и способствует здоровому пищеварению.

С другой стороны, смешивание

может помочь сохранить его в ваших напитках.Но, конечно, употребление свежих фруктов всегда является лучшей рекомендацией.

3. Ph яблочного сока

Яблочный сок (и яблоки в целом) слабокислые. Они бывают со значениями pH от 3,3 до 4. 

Продукты не являются здоровыми или нездоровыми по своей природе из-за значения pH, если ваша печень и почки функционируют правильно. Если вы не страдаете тяжелым кислотным рефлюксом, уровень pH обычных продуктов, подобных этим, вам не повредит.

4.Углеводы

Поскольку калории в яблоках поступают почти исключительно из углеводов, сок аналогичен. 250 граммов (1 чашка) тщательно процеженного пастеризованного сока содержат около 24 граммов сахара и 0,5 грамма клетчатки. Это по сравнению с 26 граммами сахара и 6 граммами клетчатки в той же массе цельного яблока. Ваши домашние соки, скорее всего, окажутся где-то посередине.

Полезен ли яблочный сок?

Ответ на вопрос на миллион долларов: «Да, но…» Яблочный сок сам по себе не вреден для здоровья, но он определенно не так полезен, как употребление яблок.

Поддержание здоровых привычек в отношении яблочного сока означает достижение правильного баланса. Употребление большого количества яблочного сока перегрузит ваше тело сахарами, и результат не будет сильно отличаться от употребления газированных напитков.

Тем не менее, яблочный сок (и другой сок) — это хороший способ восполнить потребление витамина С и калия. Кроме того, приятный вкус помогает некоторым людям удовлетворить свои потребности в гидратации.

Как и многое другое в области питания, мы рекомендуем умеренность. Небольшой сок — это хорошо, но вы не должны пытаться получать более одной ежедневной порции фруктов в виде сока.

В общем, давайте экспериментировать с рецептами и вкусами, но не переусердствуйте с потреблением.

Простые и вкусные рецепты яблочного сока

1. Лучший рецепт: яблочный сок (4 порции)

Этот рецепт яблочного сока, состоящий из трех ингредиентов, представляет собой полезный напиток, который поддерживает гидратацию и в то же время получает необходимые питательные вещества.

В этом рецепте мы добавили в смесь мяту, имбирь и яблочный сок, чтобы получился сладкий и слегка пряный напиток.Не забудьте подать его холодным, чтобы освежиться!

Перейти к рецепту Перейти к рецепту

2. Сок зеленого яблока (4 порции)

Этот рецепт сока из зеленого яблока дает вам базовую формулу для разработки аналогичных рецептов с дополнительными добавками по вашему выбору. Порция этого напитка также обеспечивает вас необходимыми питательными веществами, большим количеством витамина С, витамина А и других сильных антиоксидантов.

Он также искрится ярким темно-зеленым цветом — просто интригующе!

Ингредиенты:
  • 2 унции шпината
  • 3 чашки яблочного сока
  • 2 столовые ложки меда
Инструкции:
  1. Сок из шпината.При желании добавьте воды, чтобы разбавить консистенцию.
  2. Взбейте сок шпината с яблочным соком и медом.
  3. Подавать немедленно, добавив лед или охладив по желанию.

3. Морковно-яблочный сок (4 порции)

Морковно-яблочный сок — это очень простой сок, богатый питательными веществами, но требующий небольшого списка ингредиентов. Этот напиток сочетает в себе вкус трех фруктов и овощей: моркови, яблок и апельсинов.

Морковно-яблочный сок, несомненно, является освежающим напитком, подходящим для детей и взрослых.Подавайте его холодным для сытного удовольствия!

Ингредиенты:
  • 12 жидких унций морковного сока из 26 унций моркови
  • 12 жидких унций яблочного сока из 16 унций яблок
  • 8 жидких унций апельсинового сока из 14 унций апельсинов
  • 1 ч.л. имбиря
  • 7 1029 90 Инструкции :
    1. Тщательно вымойте все ингредиенты. Очистите морковь, апельсины и имбирь.
    2. Удалите концы и нарежьте морковь кружочками. Яблоки нарежьте дольками, а апельсины – четвертинками.Удалите семена (по желанию).
    3. Включите соковыжималку и пропустите все ингредиенты через загрузочный лоток.
    4. Когда весь сок собран, перемешайте его, добавьте 1/2 стакана льда в каждый стакан и влейте фруктовый и овощной сок.
    5. Подавать охлажденным.

    4. Яблочный сок и водка (4 порции)

    Этот яблочный сок и водка — простой напиток, который можно приготовить за 5 минут, используя всего несколько ингредиентов!

    Мягкие и чистые ноты водки исключительно хорошо сочетаются со свежим, восхитительным ароматом яблока.Вместе с лимонным соком эта смесь придает особенно сладкий, терпкий и яркий вкус.

    Ингредиенты:
    • 16 fl oz Apple сок
    • 4 fl oz 80018
    • 1 столовая ложка лимона
    • 1 ст.
      1. Добавьте яблочный сок, водку, лимонный сок и сахар в большой кувшин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
      2. Добавьте корицу и тщательно перемешайте.
      3. Подавать со льдом.

      5. Яблочный сок без сахара (4 порции)

      Этот яблочный сок без сахара заставит вас больше никогда не хотеть возвращаться к купленным в магазине упаковкам яблочного сока!

      Ингредиенты:
      • 2 чашки льда
      • 24 жидких унции яблочного сока (20 унций красного яблока, 4 унции зеленого яблока)
      • 1 ч.л. розмарина
      Инструкции:
      1. Очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочками.
      2. Пропустите кусочки яблока через соковыжималку один за другим.
      3. Разлейте яблочный сок по стаканам.
      4. Добавьте кубики льда и розмарин для украшения. Наслаждаться.

      6. Морковно-яблочный свекольный сок (4 порции)

      Если вы ищете простой, полезный напиток, этот рецепт морковно-яблочного свекольного сока — именно то, что вам нужно. Это полезный и питательный напиток, который можно пить в жаркие дни.

      Морковно-яблочный свекольный сок также является простым способом употребления различных фруктов и овощей после обильных приемов пищи. Не забудьте придать ему пикантность, положив в соковыжималку небольшое количество тертого имбиря.

      Ингредиенты:
      • 8 OZ Свекла
      • 1/4 унция имбирь, тертый
      • 1 1/2 чашки яблоко, нарезанные
      • 1 стакан морковок, нарезанные
      • 2 TBSP Mody
      • 2 TBSP лимонный сок
      Инструкции:
      1. Выжмите сок из яблок, моркови, имбиря и свеклы.
      2. Взбейте смесь с лимонным соком и медом до растворения.
      3. Разлейте по маленьким стаканам. Охладите в холодильнике пару минут или подавайте сразу.

      7. Морковно-яблочно-имбирный сок (4 порции)

      Этот полезный рецепт морковно-яблочного имбирного сока в основном фокусируется на сбалансированном соотношении между имбирем, яблоком и морковью. Это делает чистый и свежий напиток, обогащенный натуральными ароматами моркови, яблока, имбиря и абсолютно без рафинированного сахара.

      Ингредиенты:
      • 16 унций яблочного сока, из 20 унций свежих гала-яблок
      • 0,5 унций имбиря, примерно 1-дюймовая головка
      • 8 унций морковного сока, примерно из 18 унций моркови
      • 3 ст.
        Инструкции:
        1. Промыть морковь и яблоки.Хорошо слейте воду и промокните кухонным полотенцем. Удалите сердцевины яблок и нарежьте дольками. Морковь очистить и нарезать соломкой.
        2. Пропустите все яблоки, морковь и имбирь через соковыжималку.
        3. Разделить на 4 стакана. Добавьте лед, украсьте листьями мяты и наслаждайтесь.

        8. Яблочный ром с корицей (1 порция)

        Этот яблочный ром с корицей привлекает внимание и поднимает настроение. Теплые, пряные нотки корицы дополняют контрастные вкусы яблока и рома.

        Для этого рецепта вы также можете отрегулировать количество рома, яблок или любых других добавок, которые вы хотите добавить в смесь.

        Ингредиенты:
        • 1 1/2 унции рома
        • 3 унции органического яблочного сока, охлажденного
        • 3/4 унции яблочного джека
        • Молотая корица
        • Палочка корицы
        Инструкции:
        1. Наполните коктейльный бокал кубиками льда.
        2. Добавить ром, яблочный сок и яблочный джек.
        3. Посыпать корицей. Перемешайте все.
        4. Украсить палочкой корицы. Подавать немедленно.

        9. Яблочный сок и виски (1 порция)

        Вряд ли найдется напиток, который создаст осеннее настроение лучше, чем яблочный сок и виски.Это просто обязательный напиток для любителей яблочного сидра.

        Шотландский виски

        придает особую пикантность благодаря освежающей сладости яблок. Вместе они создают прекрасные алкогольные летние напитки, которые могут составить конкуренцию любому местному бренду яблочного сидра.

        Ингредиенты:
        • 2 жидких унции шотландского виски
        • 2 унции свежего яблочного сока
        • Свежий хрен
        Инструкции:
        1. Размешайте яблочный сок в виски.
        2. Добавьте кубики льда.
        3. Свежий хрен натрите льдом.Наслаждаться.

        10. Клюквенный яблочный сок (1 порция)

        И последнее, но не менее важное: популярный освежающий сок с клюквой и яблоками в качестве основных ингредиентов. А вот и вкусный клюквенно-яблочный сок для летних толп!

        Этот рецепт не только удобен и разнообразен, но и дает бодрящий и вкусный напиток, которым можно наслаждаться на пляже. Количество каждого ингредиента можно изменить по своему вкусу, поэтому вы можете создать полезный напиток из своих любимых фруктов.

        Право на изображение принадлежит Insidebrucrewlife
        Ингредиенты:
        • 2 1/2 стакана клюквенного сока
        • 2 1/2 стакана яблочного сока
        • 1 1/2 стакана клюквы 7UP
        • Свежая клюква
        • Кусочки яблок
        • Мята
        • 8 5 Инструкции
        • 8 9 0
          1. Взбейте клюквенный сок и яблочный сок. Охладите пару минут.
          2. После извлечения из холодильника продолжайте помешивать клюкву 7UP.
          3. Добавьте свежую клюкву и кусочки яблок.
          4. Разлить по бокалам, украсить веточкой мяты. Подавать холодным.

          Лучший рецепт яблочного сока

          С этим яблочным соком всего три ингредиента помогут улучшить здоровье и улучшить диету. Он низкокалорийный и очень оживляющий на вкус с его слегка сладким и терпким ароматом. Наконец, листья мяты также добавляют яркости освежающему и бодрящему утреннему напитку.

          Время подготовки 10 минут

          Время приготовления 0 минут

          Общее время 10 минут

          Блюдо Напиток

          Американская кухня

          Порция 4 порции

          Калорийность 91 ккал

          Инструкции 

          • Зеленые яблоки промойте под проточной водой и высушите.

          • Нарежьте яблоки на средние кусочки, чтобы они поместились в лоток соковыжималки. Удалите сердцевину.

          • Включите соковыжималку и протолкните яблоки через соковыжималку. Продолжайте, пока все яблоки не будут готовы.

          • Добавьте мед и перемешайте ложкой. Охладите или подавайте немедленно.

          Питание

          Пищевая ценность

          Лучший рецепт яблочного сока

          Количество на порцию (1 порция)

          Калорий 91

          % Дневная стоимость*

          натрий 14 мг 1%

          9002 мг 6%

          Углеводы 23г 8%

          Волокно 1 г 4%

          Сахар 19г 21%

          Белок 1 г 2%

          Витамин С 2 мг 2% 2%

          Caltium 18 мг 2% 18 мг 2%

          2%

          Iron 1 мг 6%

          * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

          Часто задаваемые вопросы

          1. Вызывает ли яблочный сок какашки?

          Яблочный сок иногда называют домашним средством от запоров. Хотя яблочный сок не в той же лиге, что и чернослив, он может помочь вам, по крайней мере, немного.

          Опять же, важно не переусердствовать.

          2. Кислый ли яблочный сок?

          Яблоки и, следовательно, их сок кислые, со значением pH от 3,3 до 4. Это менее кисло, чем лимоны, но больше, чем помидоры.

          Это не угроза для вашего здоровья, если только у вас нет тяжелого кислотного рефлюкса или нарушений функции печени и почек.

          3. Есть ли в яблочном соке витамин С?

          Яблоки являются хорошими источниками витамина С (а также некоторых других антиоксидантов). Однако из переработанного сока вы получаете гораздо меньше витамина С, чем из цельных яблок. 250 граммов процеженного сока могут удовлетворить около 4% ваших ежедневных потребностей. Та же масса целого яблока (с кожурой) дает около 20%!

          4.Сколько сахара в яблочном соке?

          Большая часть калорийности яблок приходится на природные сахара. Например, в яблоке среднего размера содержится 16,3 грамма сахара.

          Таким образом, даже без добавления сахара в сок и удаления большей части мякоти вы все равно получите определенное количество фруктового сахара. Это одна из главных причин важности умеренности.

          5. Яблочный сок вреден для вас?

          Ответ связан с предыдущими вопросами.

          Употребление большого количества этого сока в день может быть почти таким же вредным, как такое же количество газировки.Массовый приток сахара значительно компенсирует пользу от витаминов и минералов.

          Однако в меньших количествах польза может не отставать от потребления сахара. Просто убедитесь, что вы не покупаете сок с большим количеством добавленного сахара!

          Рецепт яблочного сока | Витамикс

          Эта простая техника обеспечивает максимальное питание с минимальными усилиями.Для лучшего вкуса сочетайте два или более сортов яблок.

          Ингредиенты

          • 4 яблока (600 г) без сердцевины, разрезанных пополам
          • ¼ стакана (60 мл) холодной воды

          Направления

          1. Поместите яблоки и воду в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
          2. Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Смешивайте в течение 45 секунд, используя темпер, чтобы прижать ингредиенты к лезвиям.
          3. Переложите пюре в миску, выстланную марлей, или в фильтрационный мешок и вращайте, пока не выделится сок.

          Заметки шеф-повара

          Волокна удаляются при фильтрации через марлю. Чтобы получить более жидкий сок с неповрежденной клетчаткой, смешайте его с 3 стаканами воды.Это уменьшит интенсивность яблочного вкуса, но увеличит потребление клетчатки. Чтобы использовать полную емкость на 64 унции, утройте этот рецепт.

          Информация о пищевой ценности

          Размер порции 1 порция (659 г)
          Количество на порцию  
          Калории 310
          Общий жир 1 г
          Насыщенные жиры 0 г
          Холестерин 0 мг
          Натрий 10 мг
          Всего углеводов 83г
          Пищевые волокна 14 г
          Сахар 62 г
          Белок 2 г
          Процент кальция 19 мг (2%DV)

          Яблочный сок оценивается 4.6 из 5 по 16.

          Оценка 3 из 5 к Шафран из Хорош как сок, лучше как сидр, лучше всего с ликером Я обычно оставляю его нефильтрованным, чтобы приготовить пряный сидр. Я подогрею сидр в кастрюле на слабом огне с кусочками апельсина и имбирем. Затем я добавляю слегка поджаренный бадьян, гвоздику и палочки корицы. Когда сидр приправлен специями, я добавляю темный ром, бренди или бурбон. Если вы профильтруете сок, вы можете использовать мякоть для блинов, блинов, вафель или выпечки.Удачного смешивания!

          Дата публикации: 08.06.2020

          Рейтинг 5 из 5 к Антуан из идеальный яблочный сок только что попробовала этот рецепт! с 3 видами яблок макинтош, медовый чипс и гала. когда я положил смешанную смесь в марлю и выжал ее, она ушла так быстро, что в марле осталось мало кусочков. идеальный яблочный сок домашнего приготовления. Вот это да.

          Дата публикации: 02.11.2015

          Рейтинг 5 из 5 к T См. от Открывалка для глаз.Невероятно легко. Для процеживания я использовал пакетик для орехового молока. Супер легкая очистка. Мне нравится делать соки одного сорта на разные вкусы. Можно также не процеживать и подавать как свежее сырое яблочное пюре. Vitamix — самый универсальный и важный кухонный инструмент, который у меня есть. У меня есть blendtec и Ninja. Blendtec работает, но лезвия тупые / не острые, и вы не получите такой же ультрагладкой текстуры. Ниндзя далеко не рядом.

          Дата публикации: 2017-06-10

          Рейтинг 5 из 5 к побрякушки побрякушки от Потрясающий сок Вместо марли я использовала сито.Получилось примерно 1 стакан яблочного сока. Я даю ему постоять над миской около 10 минут. Отличная дегустация! Попробую сделать яблочный пюре из мякоти.

          Дата публикации: 2016-04-12

          Рейтинг 5 из 5 к Бабушка Триш из Супер здоровый У меня был витамикс более пятидесяти лет, мой яблочный соус сделан из целых яблок, разделенных на четвертинки и наполненных доверху (с одной бабушкой Смит для оснастки). Добавьте мутный яблочный сок к одной трети линии содержимого и смешайте со смузи.Используйте трамбовку и обрабатывайте, пока не станет толстым, как хотелось бы. Я также добавляю свой домашний кефир для сока и ферментирую его для яблочного пюре с газировкой, которое любят мои внуки!

          Дата публикации: 20.07.2016

          Рейтинг 5 из 5 к Энджи Бин из Легко и быстро! Гораздо быстрее, чем бежать в магазин за небольшим количеством сока! Я использовал 3 больших яблока Фудзи, и получилось около полутора чашек сока. Сохранил мякоть для использования в блинах и кексах.

          Дата публикации: 2019-05-26

          Рейтинг 5 из 5 к Кристина18 от Легко и вкусно! Только что приготовили с внуком за пару минут, получилось очень вкусно. Использовала бумажное полотенце вместо марли, и это сработало отлично! Спасибо за легкий рецепт!

          Дата публикации: 03.10.2016

          Оценка 4 из 5 к sj10689 от Хороший яблочный сок; напрягаться очень неудобно Я следовал указаниям, описанным в книге «Введение в высокоэффективное смешивание», в которой требовалось 160 мл воды, а не 60 мл, как написано здесь в Интернете.Кроме того, ожидаемый выход в соответствии с книгой составляет 475 мл (16,1 унции), а согласно онлайн-инструкциям — 400 мл (13,5 унции) (что имеет смысл при меньшем добавлении воды). Приложив все усилия, я смог получить выход 557 мл (18,8 унции), что было замечательно. (Я использовал весы для взвешивания продукции, поэтому это число является точным.) Это не плохой рецепт, и яблочный сок был действительно хорош, но это требует совсем немного усилий при относительно низком выходе. Если вы планируете смешать достаточное количество яблочного сока для всей семьи, на это у вас уйдет не менее часа.Если вы не особенно терпеливы, подумайте о том, чтобы пропустить этот рецепт.

          Дата публикации: 06.06.2020

          Из-за бездействия время сеанса истекло, и он больше не активен.

          Перезагрузить страницу

          Как сделать домашний яблочный сок прозрачным

          * Вы хотите узнать, как приготовить чистый яблочный сок в домашних условиях? Если это так, читайте дальше. Этот простой пошаговый процесс — рецепт, который я узнала от своей свекрови.

          Как приготовить прозрачный яблочный сок

          Необходимые материалы:

          • Консервные банки, крышки и кольца с широким горлышком
          • Острый нож
          • Большая чаша
          • Большая кастрюля
          • Щипцы для консервирования
          • Марля

          Пошаговые инструкции по приготовлению яблочного сока

          Этот метод работает для любого количества яблок, с которыми вы работаете.Вам просто нужно будет отрегулировать количество банок и контейнеров, необходимых для вашего конкретного размера партии.

          Шаг 1. Разрежьте яблоки на 4-6 частей каждое и положите в большой контейнер(ы).
          Шаг 2. Залейте яблоки кипятком так, чтобы они были почти полностью покрыты. Накройте контейнер и оставьте при комнатной температуре на 24-36 часов. (Мы обнаружили, что даже до 48 часов работает нормально.)

          (Удивительная наука этого метода заключается в том, что кипящая вода выталкивает сок из яблок, а затем впитывается в них.Если по истечении отведенного времени откусить от яблока на вкус, то на вкус будет как вода!)

          Шаг 3. Когда вы будете готовы разливать сок, приготовьте все необходимое:
          • Промытые и стерилизованные банки
          • Крышки и уплотнения для консервных банок
          • щипцы и горячие подушечки
          • Большие горшки

          Шаг 4. С нарезанных яблок слить сок. Сначала мы использовали сито, чтобы вычерпать большие куски.

          Затем мы вылили сок через марлю в кастрюлю, чтобы собрать лишние кусочки.

          {В итоге мы сложили марлю пополам и снова натянули, так как это была такая большая сетка.}

          Шаг 5. После того, как весь сок процежен, поставьте кастрюлю(и) на плиту и добавьте сахар по вкусу.

          Это полностью «по вкусу» сценарий, основанный на типе яблок и степени их сладости. Я начинаю с небольшого количества и добавляю больше, если нужно.

          Шаг 6. Доведите сок до кипения, чтобы сахар растворился.(Затем попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли добавить больше сахара.)
          Шаг 7. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам.

          Шаг 8. Наденьте на банку горячую крышку (побывавшую в кипящей воде) и плотно закрепите ее кольцом.

          На этом этапе многие люди рекомендуют использовать метод «горячей водяной бани» для консервирования. Хотя это не тот метод, который я использовал, обратите внимание, что он настоятельно рекомендуется. Вот отличное видео о консервировании и о том, как сделать водяную баню:

          Шаг 9.Подождите, пока они остынут, и прислушайтесь к «хлопку» закрывающихся банок.

          Шаг 10. Хранить в прохладном, сухом месте.

          Похлопайте себя по спине, возьмите холодный напиток и поднимите ноги. Ты сделал это!! Ага! 🙂

          Как я научился делать домашний яблочный сок

          Моя мама была консервером. Летом она работала в саду, собирая фасоль, огурцы, кукурузу, горох и помидоры. Затем она резала, чистила, щелкала и бланшировала, пока все не было готово для консервирования в банках и ванн с кипящей водой.

          Надо сказать, я в свое время помогала (если честно, с неохотой), но добродетельной консервницей из меня не выросла.

          На самом деле, я когда-то мог выкинуть целую детскую ванночку, полную сорванных бобов, потому что у меня просто не было сил их перерабатывать…

          Я знаю. Скандально!!

          Но с годами я осторожно окунулся в мир консервирования. Варенье из ежевики — мое любимое. И когда наш сын из Альберты был здесь несколько недель назад, он напомнил мне о яблочном соке, который мы делали несколько раз.

          Он хотел отвезти друзьям, поэтому почти всю работу сделал он, а мы помогали в конце и фотографировали процесс!

          Моя свекровь научила меня удивительному рецепту яблочного сока. Это относительно просто, и мне нравится, как это получается чисто и ясно.

          Другие рецепты консервирования и ресурсы

          Хотите получать больше рецептов и идей для ужина прямо на почту?

          Присоединяйтесь к моему списку подписчиков на рассылку эксклюзивных планов меню , печатных списков продуктов и планировщиков меню и новых рецептов .Просто нажмите здесь или кнопку ниже, чтобы присоединиться сегодня!

          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.