Инженерия кофе: Инжинирия кофе в Иркутске!

Содержание

адрес, телефон, часы работы, отзывы, рейтинг

4.8 cредняя оценка на основе 19 отзывов.

Организация имеет 2 филиала в городе.

Адрес: Иркутск, Ширямова, 32 — 1 этаж (посмотреть на карте).

Телефоны: +7 (395) 258-04-04, +7 (914) 003-44-95

Часы работы

Открыто сейчас — 10:34

ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
09:00–20:0009:00–20:0009:00–20:0009:00–20:0009:00–20:0010:00–20:0010:00–15:00

Адрес: Иркутск, Карла Либкнехта, 2 — 1 этаж (посмотреть на карте).

Телефон: +7 (395) 258-04-04

Часы работы

Открыто сейчас — 10:34

ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
08:00–22:0008:00–22:0008:00–22:0008:00–22:0008:00–22:0010:00–22:0010:00–22:00

Карта проезда

Перед тем, как поехать в Инжинирия кофе, изучите расположение организации на карте.

Учреждение специализируется на 5 типах деятельности.

На основе видов деятельности Инжинирия кофе мы подобрали наиболее близкие аналогичные фирмы:

26.07.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Моя любимая кофейня, прекрасный кофе, обалденные сладости, внимательный персонал. Всегда ухожу с хорошим настроением. Приятно, когда персонал профессионально разбирается в тонкостях своего дела.

09.07.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Инжинирия..ммм..Отличный кофе,шикарный какао, интересные сладости!) Теплое отношение персонала к посетителям. Ребята профессионалы и готовят,что не мало важно, с любовью..У меня сложилось такое впечатление.

30.06.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Была гостем в этом прекрасном городе, гуляла по улице и вот увидела что стоят официанты прям на крыльце и делают что то, оказалось лимонад расставляли, решили зайти именно сюда и не пожалели, вкусный и бодрящий кофе. Порадовал ассортимент, для веганов и аллергиков тоже будет что попить. Рекомендую.

11.06.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Как сюда попал не помню, кто-то посоветовал. Сплошные плюсы, за редкие, но по времени долгие посещения только положительные эмоции. Персонал приветливый, видно что ребятам здесь работать нравится. Ассортимент многообразен, кофейные напитки шикарны, открыл для себя «Ева Браун» ( тонкости рассказывать не буду, зайдите и попробуйте). Спросите бариста Михаила что-либо про кофе, прокачает вас по полной. Заходишь, а инжиниры уже знают, что ты будешь! Добавим про интерьер, достойно дополняет общую картину.

03.05.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Заходила с утра за кофе с собой и осталась очень довольна. Я аллергик и беру кофе только с соевым молоком и обычно прилично за это доплачиваю. Тут же никакой накрутки мне не сделали и сам кофе быть отличный. В кафе продаются зёрна и всякие милые кружечки. Стафф очень доброжелательный. По ценовой категории все очень приемлемо. В общем рекомендую!

Инжинирия кофе в Иркутске, Карла Либкнехта, 2: телефон, режим работы

Режим работы

пн–пт 08:00–20:00, сб,вс 10:00–20:00

ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
08:00–20:00 08:00–20:00 08:00–20:00 08:00–20:00 08:00–20:00 10:00–20:00 10:00–20:00

Рекомендуем позвонить по номеру +7 (3952) 58‒04‒04, чтобы уточнить время работы и как доехать до адреса:

Карла Либкнехта, 2.

адрес, телефон, режим работы, сайт, как добраться, отзывы

Перейти к контенту ‘; window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-644425-8’, blockId: ‘R-A-644425-8’ }) }) } else { document.getElementById(«content-top-gl»).innerHTML = »; window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-644425-9’, blockId: ‘R-A-644425-9’ }) }) } ‘; window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-644425-4’, blockId: ‘R-A-644425-4’ }) }) } else { document.getElementById(«content1″).innerHTML = »; window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-644425-1’, blockId: ‘R-A-644425-1’ }) }) }

Контакты

Адрес: Россия, Иркутск, улица Карла Либкнехта, 2

Телефон: +7 (3952) 58-04-04

Режим работы: пн-пт 08:00–20:00; сб,вс 10:00–20:00

‘; window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-644425-10’, blockId: ‘R-A-644425-10’ }) }) } else { document.getElementById(«content-middle-gl»).innerHTML = »; window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-644425-11’, blockId: ‘R-A-644425-11’ }) }) }

Сайт: http://engicoffee.ru/

GPS координаты: 104.292663, 52.288335

Категория: Кофейня Иркутск, Магазин чая и кофе Иркутск

Инжинирия кофе, Иркутск, улица Карла Либкнехта, 2 на карте

Используйте интерактивную карту ниже, чтобы посмотреть, где находится, и как добраться до Инжинирия кофе, Иркутск, улица Карла Либкнехта, 2.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

ООО «ИНЖИНИРИЯ КОФЕ» — ИНН 3849056094

Мы рассчитали 9 основных финансовых показателей ООО «ИНЖИНИРИЯ КОФЕ» за 2019 год и сравнили их с аналогичными среднеотраслевыми и общероссийскими показателями за тот же год. В качестве среднеотраслевых показателей взяты показатели всех организаций, сдавших отчетность в ФНС и указавших своим основным видом деятельности «Аренда и лизинг прочих видов транспорта, оборудования и материальных средств, не включенных в другие группировки», код ОКВЭД-2 — «77.39». В качестве среднего показателя использовано среднее медианное значение. Для визуализации оценки, все организации были разбиты на 7 равнозначных групп, соответственно величинам их показателей. Если какой-либо показатель ООО «ИНЖИНИРИЯ КОФЕ» меньше среднего и организация входит в одну из первых трех групп, т. е. групп с низкими показателями — индикатор будет заполнен красным цветом, если больше и организация входит в 3 последние группы, т. е. групп с высокими показателями — зеленым. В случае примерного соответствия средним показателям, окрашен будет только средний блок — желтым цветом.

Показатель

Сравнение показателей
С отраслевымиС общероссийскими
1. Финансовая устойчивость
1.1. Коэффициент автономии (финансовой независимости)
1.2. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами

Недостаточно данных

-0.06

Недостаточно данных

0.07

1.3. Коэффициент покрытия инвестиций
2. Ликвидность
2.1. Коэффициент текущей ликвидности

Недостаточно данных

1.31

Недостаточно данных

1.3

2.2. Коэффициент быстрой ликвидности

Недостаточно данных

1.0

Недостаточно данных

0.91

2.3. Коэффициент абсолютной ликвидности

Недостаточно данных

0.67

Недостаточно данных

0.42

3. Рентабельность
3.1. Рентабельность продаж
3.2. Рентабельность активов
3.3. Рентабельность собственного капитала

Данные бухгалтерской отчетности, на основании которых проводится сравнительный финансовый анализ ООО «ИНЖИНИРИЯ КОФЕ», могут содержать технические ошибки. Для сверки данных смотрите бухгалтерскую отчетность организации по данным ФНС.

Представленный сравнительный анализ не свидетельствует о хорошем или плохом финансовом состоянии компании, а дает ее характеристику относительно других российских организаций. ИАС «Эксчек» не несет ответственность за прямой или косвенный ущерб, причиненный в результате использования представленного финансового анализа.

Кафе Инжинирия кофе, : цены и меню, адрес, фото

Описание заведения

Нет данных

Отзывы

Адрес

ул. Карла Либкнехта, 2, Иркутск, Иркутская область, Россия, 664007

Тип заведения

Кафе

Режим работы

  • Пн:08:00-22:00
  • Вт:08:00-22:00
  • Ср:08:00-22:00
  • Чт:08:00-22:00
  • Пт:08:00-22:00
  • Сб:10:00-22:00
  • Вс:10:00-22:00

Возможности

  • Возможна оплата картами
  • Wi-Fi
  • Доставка еды
  • Еда на вынос

адреса, телефоны, отзывы, расположение на карте

Наши посетители оставили следующие мнения в категории Кофемашины.

Инжинирия кофе   Магазин-кофе-бар

26.07.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Моя любимая кофейня, прекрасный кофе, обалденные сладости, внимательный персонал. Всегда ухожу с хорошим настроением. Приятно, когда персонал профессионально разбирается в тонкостях своего дела.

Savour Coffee   Кофейня

21.07.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Вчера была в кофейне. Мило, уютно. Рафкофе в меру сладкий, сэндвич вкусный. Спасибо!) А идея с сюрпризом для друга супер!) Особенно для тех, кто рядом живет 😉

Инжинирия кофе   Магазин-кофе-бар

09.07.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Инжинирия..ммм..Отличный кофе,шикарный какао, интересные сладости!) Теплое отношение персонала к посетителям. Ребята профессионалы и готовят,что не мало важно, с любовью..У меня сложилось такое впечатление.

Инжинирия кофе   Магазин-кофе-бар

30.06.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Была гостем в этом прекрасном городе, гуляла по улице и вот увидела что стоят официанты прям на крыльце и делают что то, оказалось лимонад расставляли, решили зайти именно сюда и не пожалели, вкусный и бодрящий кофе. Порадовал ассортимент, для веганов и аллергиков тоже будет что попить. Рекомендую.

Инжинирия кофе   Магазин-кофе-бар

11.06.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Как сюда попал не помню, кто-то посоветовал. Сплошные плюсы, за редкие, но по времени долгие посещения только положительные эмоции. Персонал приветливый, видно что ребятам здесь работать нравится. Ассортимент многообразен, кофейные напитки шикарны, открыл для себя «Ева Браун» ( тонкости рассказывать не буду, зайдите и попробуйте). Спросите бариста Михаила что-либо про кофе, прокачает вас по полной. Заходишь, а инжиниры уже знают, что ты будешь! Добавим про интерьер, достойно дополняет общую картину.

Иркутская Кофейная Компания

17.05.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Здравствуйте. Покупаем в этой компании зерновой кофе и расходники для кофейни. Всегда хороший выбор, спасибо

Инжинирия кофе   Магазин-кофе-бар

03.05.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Заходила с утра за кофе с собой и осталась очень довольна. Я аллергик и беру кофе только с соевым молоком и обычно прилично за это доплачиваю. Тут же никакой накрутки мне не сделали и сам кофе быть отличный. В кафе продаются зёрна и всякие милые кружечки. Стафф очень доброжелательный. По ценовой категории все очень приемлемо. В общем рекомендую!

Кофейни в городе Иркутске, Иркутская

ул. Карла Либкнехта, 2, Иркутск

Закрыто до 8:00

бул. Рябикова, 4, Иркутск

Закрыто до 9:00

ул. Лермонтова, 90/1, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Гоголя, 79, Иркутск

Закрыто до 8:00

Пролетарская ул., 8, Иркутск

Закрыто до 9:00

ул. Сухэ-Батора, 13, Иркутск

Закрыто до 9:00

ул. Карла Маркса, 41/1, Иркутск

Закрыто до 7:00

2/1, микрорайон Университетский, Иркутск

Закрыто до 9:00

ул. Свердлова, 23А, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Сергеева, 3/5, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Сухэ-Батора, 10, Иркутск

Закрыто до 16:00

ул. Сергеева, 3/5, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Каландаришвили, 9, Иркутск

ул. Дыбовского, 8/2, Иркутск

Закрыто до 10:00

Байкальская ул., 279, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Сергеева, 3, Иркутск

ул. Степана Разина, 12, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. 5-й Армии, 61, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Ленина, 40, Иркутск

Закрыто до 11:00

ул. Степана Разина, 19, Иркутск

Закрыто до 9:00

ул. Свердлова, 8, Иркутск

ул. Степана Разина, 11, Иркутск

Закрыто до 9:00

Верхняя наб., 145/13, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Ширямова, 32, Иркутск

Закрыто до 9:00

Депутатская ул., 7, Иркутск

Закрыто до 8:00

Советская ул., 58, корп. 1, Иркутск

Закрыто до 10:00

бул. Гагарина, 44, Иркутск

ул. Степана Разина, 27, Иркутск

Закрыто до 9:15

бул. Гагарина, 40, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Ленина, 25, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Декабрьских Событий, 109, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Декабрьских Событий, 105А, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Седова, 2/1, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Карла Либкнехта, 125, Иркутск

Закрыто до 9:00

ул. Баумана, 235/8, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Александра Невского, 21, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Баумана, 223, Иркутск

Закрыто до 8:00

Горная ул., 4, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Сурнова, 29Б, Иркутск

Открыто круглосуточно

Старо-Кузьмихинская ул., 37/1, Иркутск

Открыто круглосуточно

19/1, микрорайон Юбилейный, Иркутск

ул. 3 Июля, 33, Иркутск

Закрыто до 9:00

ул. Чехова, 22, Иркутск

Закрыто до 8:00

ул. Дзержинского, 40, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. 3 Июля, 25, Иркутск

Закрыто до 10:00

Верхняя наб., 2, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. 3 Июля, 29, Иркутск

Верхняя наб., 2, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Чехова, 19, Иркутск

Закрыто до 10:00

ул. Литвинова, 18, Иркутск

Закрыто до 10:00

Жаровня для кофе Ghibli R15

Коммерческий обжарщик кофе Ghibli R15 был разработан для удовлетворения потребностей в кустарной обжарке кофе на средних производственных предприятиях. Он имеет полностью профессиональный профиль и прочную конструкцию для качественного обжаривания и надежной работы.

Коммерческий ростер Ghibli R15 непрерывно обжаривает кофе, а охлаждение происходит вне барабана, что позволяет обжаривать до 60 кг кофе в час. Его конструкция отличается превосходным мастерством благодаря передовому дизайну САПР и высоким стандартам производства.

Коммерческий ростер для кофе Ghibli R15 был разработан, чтобы предоставить новейшие технологии для тех, кто действительно понимает и ценит качество, и для тех, кто заслуживает самого лучшего. В Coffee-Tech Engineering это гораздо больше, чем вращающаяся «бочка над пламенем». Наша цель – быть лучшими.

Ghibli R15 — это продукт, который был разработан с использованием самого передового программного обеспечения для проектирования продуктов от начала до конца. Это помогло нам оптимизировать такие параметры, как усовершенствованная термодинамическая характеристика, оптимальное распределение тепла, прочный и точный корпус барабана (который позволяет барабану вращаться «в линию» в течение всего срока службы), пропорции барабана для оптимального соотношения кондуктивной и конвекционной обжарки, перемешивания барабана (предназначен для для идеального псевдоожижения зерен, создавая лучшую проводимость между металлом и зернами), отделение мякины, немедленная эвакуация зерен из барабана в группу охлаждения (чтобы немедленно остановить процесс обжаривания) и идеальное рассеивание тепла (благодаря хорошо продуманная керамическая камера сгорания, оптимально расположенная напротив барабана, равномерно распределяющая тепло по всему барабану.Это отличается от обычного открытого пламени, непосредственно воздействующего на барабан, нагревающего несколько отдельных точек в любое время).

Вся линейка Ghibli от Coffee-Tech Engineering оснащена самой эффективной турбогазовой горелкой. Наша горелка является экологически чистым источником тепла, обеспечивающим максимальную эффективность сжигания газа и минимальные выбросы угарного газа. Это безопасно, экономично и стабильно, с множеством уникальных параметров, позволяющих полностью контролировать обжарку, подробно описанных в нашем руководстве пользователя.

Коммерческая жаровня Ghibli R30 | Кофе-Тех Инжиниринг

Коммерческий обжарочный аппарат Ghibli R30 — это усовершенствованная машина для обжарки, которая позволяет полностью контролировать процесс обжаривания, чтобы достичь желаемых результатов и форм чашек. Модель Ghibli R30 позволяет мастерам обжарки заранее задать желаемые параметры калибровки.

Долговечность
Наш Ghibli R30 — это сверхмощная машина с надежными функциями под капотом.Он предлагает полностью закрытый обтекатель, защищенный изолированным кожухом с закрытым барабаном. Ghilbli R30 поставляется в комплекте с интеллектуальными тепловыми датчиками и компонентами шумоподавления.

Варианты установки нового поколения
Эргономичный дизайн удобен как для правшей, так и для левшей. Этот вариант выбора слева/справа позволяет пользователям устанавливать и размещать Ghibli R30 в любом нужном месте, независимо от существующей инфраструктуры на месте.

Чистота, экологичность и безопасность
Ghibli R30 разработан для достижения максимальной эффективности обжарки, минимизации загрязнения и снижения потребления газа.R30 воплощает в жизнь наши непрерывные исследования в области термодинамики, направления воздушного потока, прецизионных газовых горелок и высокоэффективных камер сгорания.

Качество
Делая огромный шаг вперед в области качественной обжарки, Ghibli R30 обеспечивает превосходные результаты без дефектов даже при приготовлении самых стойких зерен. Он демонстрирует прекрасную плавность хода по всей партии, а также подходит для быстрой обжарки партий. Он также идеально подходит для обжарки небольших количеств, не превышающих полную партию.

Precision Design
Чтобы обеспечить непревзойденную мощность и точность, Ghibli R30 основан на передовом программном обеспечении для проектирования продуктов, обширных лабораторных исследованиях и строгих методологиях тестирования. Результатом стал тщательно спроектированный ростер, в котором оптимизируется весь набор элементов, обеспечивающих превосходный процесс обжаривания.

Расширенный набор функций:
• Расширенные термодинамические характеристики.
• Барабан Smart Vortex позволяет использовать на 90 % меньше воздуха для изменения характеристик нагрева.
• Полностью модулируемая горелка, обеспечивающая точное управление со 100-процентным разрешением мощности горелки.
• Вариант для двух газовых горелок.
• Возможность двойного позиционирования горелки относительно барабана.
• Прецизионный корпус барабана, обеспечивающий постоянное вращение барабана в соответствии с прочной конструкцией.
• Лопасти для псевдоожижения в барабане, предназначенные для идеального перемешивания зерен.
• Вентилятор охлаждения высокой производительности и высокого давления обеспечивает существенно более короткое время охлаждения партии.
• Увеличительное стекло со светодиодной подсветкой для лучшего обзора проб триера
• Улучшенный обзор благодаря трем линзам из закаленного стекла, окружающим ростер.Эти линзы обеспечивают удобный обзор камеры сгорания, зеленого окна воронки и барабана, чтобы можно было наблюдать за зернами во время обжарки.
• Для обжаренных зерен поставляется ведро для сбора, изготовленное из пищевой нержавеющей стали, с колесами и элегантно оформленное, чтобы дополнить эту машину с роскошным дизайном. Замена любых неприспособленных пластиковых контейнеров, которые функционируют как сложные коллекторы.

Perfect Heat Dispersion
Являясь частью всей линейки Ghibli, R30 имеет закрытую керамическую камеру сгорания, окружающую барабан, что обеспечивает постоянное равномерное распределение тепла.Вторичный воздух может поступать в меру и только через определенные воздуховоды, расположенные в наиболее важных точках. Тепло обменивается с холодным воздухом на пути к барабану с максимальной эффективностью.

Чистая, экологичная, безопасная и эффективная система обогрева
Новая конструкция барабана Vortex значительно снижает потребность в дополнительном потоке холодного воздуха. Это напрямую влияет на количество газа для сжигания, так что требуется гораздо меньше газа для поддержания процесса в оптимальном температурном диапазоне.Меньшее количество газа означает более низкие эксплуатационные расходы, меньшее количество примесей и загрязняющих дымов, а также минимальную энергию для обработки дыма с меньшим количеством воздуха и меньшим объемом горения. Вся линейка Ghibli от Coffee-Tech оснащена высокоэффективной газовой горелкой с предварительным смешиванием и низким уровнем выбросов NOx. Ростер Ghibli R30 оснащен одной или двумя полностью модулируемыми горелками. Он обеспечивает широкий диапазон настроек, которые легко поддерживают постоянный нагрев. Чистый источник тепла жаровни обеспечивает максимальную эффективность сжигания газа при минимальном уровне выбросов угарного газа.Безопасен для оператора, работников обжарки и самого кофе. Ghibli R30 очень экономичен и стабилен, имеет множество параметров для управления и калибровки, как подробно описано в нашем руководстве пользователя. Каждая машина тестируется и калибруется с помощью анализатора дымовых газов для оптимальной калибровки.

Безопасность пользователя и окружающей среды
Вся линейка Ghibli компании Coffee-Tech Engineering имеет закрытую керамическую камеру сгорания. Камера сгорания – это сам корпус барабана, который на протяжении всего процесса обжарки находится под отрицательным давлением.Всасывая вторичный воздух через специальные воздуховоды, это единственное место, куда может проникнуть воздух. Наша усовершенствованная конструкция обеспечивает полное отсутствие загрязняющих веществ вокруг жаровни, а также отсутствие выбросов газа или запаха в окружающую среду. Машины Coffee-Tech Engineering разработаны для превосходной обжарки с превосходным ароматом кофе, обеспечивая при этом высшие меры безопасности.

Безопасность
• Ростеры Coffee-Tech Engineering, в том числе Ghibli R30, оснащены внутрибарабанным краном для пожаротушения, подключенным к водопроводной линии.
• Модель R30 оснащена рукояткой для ручного опорожнения барабана. В случае пожара пользователи могут выполнить процедуру в одиночку, так как дверца барабана автоматически остается открытой благодаря нашей конструкции безопасности и усовершенствованным механизмам.
• Внешняя стенка из нержавеющей стали защищена обтекателем машины, чтобы тепло не отражалось обратно на пользователя или в окружающую среду.

Многофункциональное предложение
• Дверца барабана плавно движется на безмасляных подшипниках и имеет сложный запорный механизм закрытия вместо этих неприятных металлических гирь.
• Зазор барабана легко регулируется микрометрической регулировочной втулкой, даже когда машина находится в середине рабочего цикла. Поверьте нам, наш опыт показал, что никто не думает, что выравнивание необходимо, не имея его, поэтому мы добавили этот очень дорогой механизм, чтобы сократить время поддержки на благо наших пользователей.
• Основная самоустанавливающаяся ступица подшипника жаровни герметизирована во избежание просачивания смазки на охлаждающий поддон.
• Ростер имеет продуманное отверстие барабана и геометрию лопастей для быстрого опорожнения барабана.

Профиль обжарки
Ghibli R30 оснащен сенсорной панелью и встроенным профилировщиком обжарки, эксклюзивно разработанным Coffee-Tech Engineering.Пользователи могут предварительно настроить и контролировать процесс обжарки в ручном или автоматическом режиме. Его также можно интегрировать в приложения и программное обеспечение для регистрации данных обжарки с помощью внешнего USB-кабеля. Этот Profiler позволяет любому пользователю предварительно определить и запрограммировать свои личные профили обжарки. Записав нужные кривые нагрева, любой профиль обжарки можно применять снова и снова с высочайшей точностью.
• Эргономичный дизайн обеспечивает простоту эксплуатации и обслуживания. Панель управления оснащена выключателем аварийной остановки, портом USB для подключения к компьютеру и вспомогательной операционной платформой, которая включает в себя дополнительные функции, такие как устройство для удаления камней и пневматический загрузчик с индивидуальными преобразователями частоты.Любая другая дополнительная функция может быть добавлена ​​без проблем.
• Профилировщик анализирует внутреннюю температуру в трех различных местах, одновременно управляя полностью модулирующей горелкой. Кроме того, программное обеспечение также контролирует скорость барабана и поток воздуха внутри барабана, обеспечивая полный контроль над всем процессом.

Надежная, но простая система удаления половы (дополнительно)
Ghibli R30 может поставляться с автоматической мощной системой удаления половы. Он непрерывно сбрасывает мякину во внешний ковш и сконструирован так, чтобы скопившаяся мякина не попадала внутрь циклона.Во время работы остается только просто вылить содержимое ведра, в любой момент. Чтобы очистить мякину, нет необходимости останавливать машину или спешить к ней, особенно в любой момент обжарки, так как мякина уже вышла из машины.

Устройство уплотнения половы (дополнительно)
Для линии Ghibli можно заказать устройство уплотнения, дополняющее систему удаления половы. Он упаковывает мякину в небольшие капсулы, которые можно убрать для последующего повторного использования в отоплении или в сельскохозяйственных целях.

Охлаждающая группа
Ghibli R30 оснащена охлаждающей группой из нержавеющей стали с большой сеткой из нержавеющей стали, которая остается чистой и не оставляет следов на протяжении всего срока службы.

Вот некоторые из его преимуществ
Не требуется очистка, так как он работает с мешалкой из тефлона и специальным охлаждающим вентилятором большой мощности. Охлаждающая группа также имеет две дверцы для очистки для легкого доступа.

Вихревой барабан для обжарки нового поколения
Ghibli R30 направляет поток воздуха по спирали в барабан и через массу кофейных зерен, поэтому для полного эффекта требуется меньшее количество воздуха, чтобы попасть в жаровню.Более длинный спиральный путь через барабан и через кофейную подушку отличается от старых традиционных механизмов жаровни, которые имели перфорированную заднюю пластину, пропускающую огромное количество воздуха в барабан по короткому прямому пути. С нашей линией Ghibli зерна не лишены своего естественного кофейного аромата или вкуса. Энергия воздушного потока также используется для поддержания тепла рядом с выхлопом. Этот инновационный подход обеспечивает уникальную добавленную стоимость за счет экономичности, оптимизации энергопотребления и улучшенного вкуса.Лабораторные тесты уже показали значительное улучшение содержания сухих веществ и плотности кофе, а также удивительные улучшения в потреблении газа, времени обжарки и выделении дыма.

Коммерческая жаровня Ghibli R60 | Кофе-Тех Инжиниринг

Обжарка большого количества кофе не означает компромисса в отношении качества. Ghibli R60 наш 60кг. Коммерческий ростер периодического действия предоставляет вам надежное, стабильное и качественное устройство для обжаривания под рукой. Компания Coffee Tech Engineering прокладывает вам путь к производству высококачественного кофе и удовлетворению растущего спроса ваших клиентов на качественный свежеобжаренный кофе.

Операция: простая, последовательная и воспроизводимая
Обжарка кофе в больших количествах означает, что вы не можете позволить себе пропускать заказы и терять партии из-за противоречивых результатов. Ghibli R60 предоставляет вам интуитивно понятную систему управления для простого управления на протяжении всего процесса обжарки. Показания температуры всегда точны и легко читаются; несколько смотровых линз дают вам возможность увидеть жареные бобы, пламя и многое другое. Вы можете попробовать зерна во время обжарки и точно определить, когда ее закончить.

Энергия: эффективная, безопасная и чистая
Ghibli R60 демонстрирует улучшенные термодинамические характеристики на протяжении всего процесса обжарки. Вся линейка Ghibli оснащена самой эффективной газовой турбогорелкой. Это экологически чистый источник тепла, обеспечивающий максимальную эффективность сжигания газа и минимальный выброс угарного газа. Он безопасен, экономичен и стабилен, имеет множество уникальных параметров для контроля и калибровки его выхода.

Комплексная производственная система
Ghibli R60 — сердце нашей самой мощной системы производства кофе.Вы контролируете весь производственный процесс с единой панели управления. Полная производственная система состоит из следующих компонентов:

  • Автоматическая система загрузки – неотъемлемая часть ростера
  • Устройство для удаления камней (дополнительно)
  • Система обжаривания Ghibli R60 – обжаривание, охлаждение и сбор мякины
  • Дожигатель – Дымовой раствор (дополнительно)

Дополнительные характеристики
Дизайн и производство – Ghibli R60 был разработан и изготовлен с использованием самых передовых технологий.Благодаря тщательному планированию и прецизионному изготовлению мы добиваемся выравнивания барабана на протяжении всего срока службы, а также простоты технического обслуживания и ремонта. Термическое поведение – Керамическая камера сгорания обеспечивает термическую стабильность и энергоэффективность жаровни. Охлаждение – быстрое удаление зерен и быстрое охлаждение немедленно останавливают процесс обжаривания и позволяют безопасно запустить следующую партию. Закалка не требуется. Особенности безопасности – Система пожаротушения смонтирована внутри обжарочного барабана и дымохода, чтобы свести к минимуму опасность возгорания, связанную с обжигом.

10 способов, с помощью которых инженеры приносят вам утренний кофе

Приготовление кофе может быть таким же простым, как нагрев кастрюли, и может быть таким сложным, как создание специальной машины, позволяющей варить кофе в невесомости космоса. Люди пойдут на многое, чтобы создать машины, которые варят идеальный утренний напиток.

Вот краткая история некоторых приспособлений, разработанных специально для приготовления идеальной чашки кофе.

1. Начало приготовления кофе

Считается, что кофе начали употреблять в Эфиопии, где местные жители использовали энергетические свойства кофейных растений, чтобы помочь им во время длительной охоты.

Первое достоверное историческое свидетельство употребления кофе, однако, восходит к суфийским монастырям Йемена — Мокко в Йемене стал центром торговли кофе на протяжении большей части раннего Нового времени.

Турецкий метод приготовления кофе Ибрик, Источник: Eaeeae/Wikimedia Commons

Одним из самых ранних методов заваривания кофе был метод Ибрик. Как описывает HistoryCooperative.org , метод получил свое название от небольшого горшка Ибрик, используемого для заваривания традиционного турецкого кофе.

Маленькая металлическая штуковина была разработана с длинной ручкой, чтобы облегчить обслуживание. Кофейная гуща, сахар, специи и вода смешиваются перед завариванием.

Потребление кофе было настолько распространено в Турции в период раннего Нового времени, что считается, что эта практика была завезена в Европу через турецких рабов-мусульман на Мальте.

2. Настой для заваривания и фильтры для кофе

Считается, что настой для заваривания или фильтры для кофе произошли от обычного носка.Историки считают, что люди насыпали кофейную гущу в носок перед тем, как насыпать в него кофе, заставляя носок действовать как фильтр.

Хотя носки и тканевые фильтры были менее эффективны, чем бумажные, они были созданы примерно через 200 лет после того, как в Европе появились первые тканевые фильтры.

В 1780 году был выпущен кофейный фильтр Mr. Biggin. Он был разработан с более эффективной дренажной системой и был лучше тканевого фильтра.

3.Вакуумные заварочные машины

Вакуумная заварочная машина, или сифонная, заваривает кофе с помощью двух камер. Устройство использует давление пара и гравитацию для приготовления кофе.

Уникальный дизайн вакуумной кофеварки немного напоминает песочные часы с двумя стеклянными куполами. Источник тепла из нижнего купола вызывает повышение давления, которое заставляет воду проходить через сифон, заставляя ее смешиваться с молотым кофе.

Первый патент на вакуумную пивоварню датируется 1830 годом и был изобретен Леффом из Берлина.

4. Революция в приготовлении кофе: эспрессо-машина

Первая эспрессо-машина была запатентована Анджело Мориондо в Турине, Италия, в 1884 году. Сегодня она есть в каждой модной кофейне и местном ресторане.

Устройство Мориондо использовало воду и пар под давлением для очень быстрого приготовления интенсивной чашки кофе. Хотя сегодня мы ассоциируем эспрессо-машины с небольшими отдельными чашками кофе, машина Мориондо изначально была разработана для приготовления кофе в больших количествах.

Патент на самую первую эспрессо-машину, Источник: Public domain/Wikimedia Commons

Как отмечает The Smithsonian Magazine , эспрессо-машина Мориондо состояла из большого бойлера, который мог нагреваться до давления 1,5 бар. Он пропускал воду через большой контейнер с кофейной гущей, в то время как второй котел производил пар для испарения кофе и завершения приготовления.

В течение нескольких лет после первоначального патента Мориондо Луиджи Беззера и Дезидерио Павони из Милана, Италия, усовершенствовали и коммерциализировали идею эспрессо-машины.В отличие от идеи Мориондо, их машина могла приготовить одну чашку кофе или «эспрессо».

Беззера и Павони представили свою машину на Миланской ярмарке 1906 года. Хотя это гораздо больше похоже на современную эспрессо-машину, которую мы знаем сегодня, тот факт, что она работала на пару, означает, что кофе получился с немного другим, более горьким вкусом, чем мы привыкли сегодня.

4. Другие инновации в эспрессо-машинах

Еще один человек из Милана, Италия, считается отцом современной эспрессо-машины.Акилле Гаджиа создал машину с рычагом, очень похожую на машины, которые вы найдете сегодня в вашей местной кофейне.

Помимо стандартизации размера чашки эспрессо, новое обновление эспрессо-машины увеличило давление воды с 2 бар до 8-10 бар, что изменило способ приготовления эспрессо сегодня.

Источник: Блейк Ричард Вердорн/Unsplash

Сегодня, по данным Итальянского национального института эспрессо, кофе, чтобы квалифицироваться как эспрессо, должен быть приготовлен как минимум с 8 тактами.Это делает чашку эспрессо более гладкой и насыщенной.

6. Кофеварки

Кофеварки были изобретены в 19 веке. Хотя его происхождение неизвестно, прототип кофеварки был создан американо-британским физиком сэром Бенджамином Томпсоном.

Современный американский перколятор, тем временем, приписывают Хэнсону Гудричу, жителю Иллинойса, который запатентовал свою версию в 1889 году.Вода поднимается через кастрюлю и над кофейной гущей, заваривая свежий кофе.

7. Кофеварка Moka

Горшок Moka — это итальянское изобретение, похожее на перколятор, и многие считают, что оно было вдохновлено вакуумной пивоварней. Легенда, однако, также говорит, что она была вдохновлена ​​паровой стиральной машиной того времени.

Итальянский мастер по металлу Альфонсо Биалетти и изобретатель Луиджи ди Понти объединились в 1933 году, чтобы принести эспрессо в дом среднего итальянца.

Источник: Unsplash

Названный в честь йеменского города Мокко, центра ранней торговли кофе, кофейник Moka представляет собой культовый итальянский дизайн, который широко используется по всей Европе. Хотя на его популярность, возможно, повлияло изобретение растворимых кофемашин.

Поскольку кофеварка Moka создает давление за счет закипания воды и ее подъема по трубке в камеру для сжатого кофе, это, пожалуй, самый похожий кофе, который мы можем приготовить дома.

Ему приписывают демократизацию стиля кофе, который ранее был привязан к ресторанам.Хотя производимый кофе не совсем такой же, как эспрессо, людям больше не нужны были большие эспрессо-машины, чтобы приготовить что-то близкое.

8. Френч-пресс

Хотя он и называется Френч-пресс, на это изобретение претендуют и французы, и итальянцы. Первый патент French Press был получен в 1852 году французами Майером и Дельфоржем. Однако в 1928 году итальянцы Аттилио Калимани и Джулио Монета запатентовали конструкцию френч-пресса, которая больше похожа на ту, которая широко используется сегодня.

Широко используемый сегодня френч-пресс, называемый Chambord, был запатентован швейцарско-итальянским человеком по имени Фальеро Бонданини в 1958 году.

Источник: Рэйчел Бреннер/Unpslash вода с крупномолотым кофе. После того, как кофе пропитается водой в течение нескольких минут, металлический поршень используется для отделения кофейной гущи от воды, настоянной на кофе. Этот метод по-прежнему популярен сегодня, во многом благодаря простоте его использования.

9. Капельные кофеварки

Первая капельная кофемашина, которая в основном ассоциируется с американскими посетителями, была изобретена в Германии в 1954 году г-ном Готтлобом Видманном.

Он так и не получил такого широкого распространения, как другие популярные в Европе методы, такие как кофеварка эспрессо и мока. Однако в США, где было сложнее импортировать специально изготовленные итальянские эспрессо-машины, широкое распространение получил капельный кофе.

Капельные кофеварки используют бумажный фильтр, через который медленно стекает кипяток (отсюда и название), оставляя кофе в чаше под фильтром.

10. ISSpresso: кофе в космосе

На борту Международной космической станции (МКС) выращивали растения, но варили ли кофейные зерна высоко над земной атмосферой? К счастью, ответ на этот вопрос — для всех будущих космонавтов — да.

ISSpresso — первая эспрессо-кофемашина, предназначенная для использования в космосе. Когда Анхель Мориондо подавал заявку на патент на первую эспрессо-машину, он и не подозревал, что она станет настолько незаменимой, что будущие космические путешественники не смогут без нее обойтись.

Астронавт ЕКА Саманта Кристофоретти была первым человеком, который выпил эспрессо в космосе, Источник: NASA/Wikimedia Commons

Машина ISSpresso была произведена для МКС компаниями Argotec и Lavazza в сотрудничестве с Итальянским космическим агентством (ASI). Он был установлен в 2015 году, а первый космический эспрессо был выпит астронавтом Европейского космического агентства (ЕКА) Самантой Кристофоретти 3 мая 2015 года. космос, где «принципы гидродинамики совершенно отличны от земных.

Сливки и кофе не смешиваются, как на Земле, а разделяются. Традиционная чашка заменена мешочком, который не дает кофе превращаться в мелкие капельки и плавать в невесомости. Кроме того, процесс приготовления в значительной степени Астронавты пьют кофе через соломинку

Будь то в космосе или на Земле, нет сомнений, что люди прошли долгий путь, чтобы создать идеальное приспособление, чтобы получить утренний кайф

Техника, стоящая за Perfect Cup of Joe — Инженерная школа USC Viterbi

От совершенствования процесса приготовления кофейных зерен до создания различных машин, используемых для заваривания явы, потребовались сотни лет научных знаний и инженерных разработок, чтобы довести процесс приготовления кофе до того состояния, в котором он находится сегодня.Создание новых систем обжарки кофейных зерен требует решения многих химических и машиностроительных вопросов. Еще одна область подготовки зерен, в которой машиностроение сыграло свою роль, — это процесс помола. Тем не менее, область приготовления кофе, на которую инженеры оказали наибольшее влияние, связана с разработкой машин и систем для заваривания кофе. Пожалуй, самое сложное и сложное для понимания приспособление, когда-либо созданное для приготовления кофе, — это эспрессо-машина.Главный прорыв в разработке эспрессо-машин произошел в 1961 году, когда была представлена ​​первая эспрессо-машина с электрическим насосом. Это достижение позволило автоматизировать приготовление кофе. Инженерия оказала огромное влияние на многие аспекты приготовления кофе, включая обжарку, помол и заваривание.

Введение

Только одно слово висит в сознании миллионов людей каждое утро, когда они просыпаются: кофе. По данным Bellissimo Coffee Infogroup, ежегодно в мире выпивается 400 миллиардов чашек кофе, что делает кофе самым популярным напитком после воды [1].Кофе повсюду, куда бы мы ни пошли, и все же из-за его распространенности в нашем обществе многие люди воспринимают этот напиток как должное. Мы могли бы быть удивлены, узнав, сколько науки и техники помещается в одну чашку. Многие области техники, от химической до машиностроения, оказали огромное влияние на разработку, приготовление и методы пивоварения. От совершенствования процесса приготовления кофейных зерен до создания различных машин, используемых для заваривания кофе, потребовались сотни лет научных знаний и инженерных разработок, чтобы довести процесс приготовления кофе до того состояния, в котором он находится сегодня.

Фон фасоли

Кофейные зерна

, показанные на рис. 1, на самом деле являются семенами вишни, растущей на вечнозеленых деревьях. Согласно африканской легенде, кофе был впервые обнаружен в районе, известном нам как Эфиопия, пастухом коз. Этот человек якобы заметил, что его козы стали намного живее и активнее после того, как съели кофейные ягоды с небольшого дерева. Он сам попробовал ягоды и обнаружил, что они дают ему больше энергии [1]. По мере того, как слухи о вишне распространялись, все больше и больше людей хотели попробовать этот фрукт, но расстояние ограничивало тех, кто действительно мог его попробовать.Ситуация изменилась, когда люди начали сушить вишню, чтобы экспортировать ее в отдаленные районы. Когда привозили вишни, их замачивали в воде для восстановления, и люди заметили, что вода также дает некоторую стимуляцию. Таким образом, первый приготовленный кофе был обнаружен случайно. Это совпадение привело людей к осознанию того, что замачивание многих семян кофейной вишни в воде и употребление их в пищу было более эффективным, чем употребление в пищу самих плодов, и гораздо более практичным для экспорта [1]. Правдива эта легенда или нет, но к 1400-м годам кофе начал находить широкое применение в Персии и использовался в Эфиопии «с незапамятных времен» [2].Кофе был представлен двору Людовика XIV в 1669 году турецким послом, и вскоре зерна были экспортированы по всей Европе, а кофейные плантации были созданы в европейских колониях [3].

Может показаться, что до сих пор в истории кофе задействовано очень мало техники. Однако в разработке процессов подготовки кофейных зерен для пивоварения науке и технике предстояло сыграть большую и непредвиденную роль. Было обнаружено, что для того, чтобы получить как можно больше аромата от бобов, их необходимо обжаривать.Эта практика началась в Турции [1]. Обжарка выводит масла внутри бобов на поверхность, придавая бобам их аромат. Это ароматическое масло, известное как кофеон, состоит из более чем 600 различных химических веществ, многие из которых очень нежные. Чтобы извлечь хороший вкус из зерен, процесс обжаривания должен быть выполнен так, чтобы нестабильные химические вещества, содержащиеся в кофеине, не сгорели [4]. Из-за деликатности химических веществ важно иметь последовательный и точный процесс обжаривания кофейных зерен, при котором зерна не должны быть ни недожарены, ни пережарены.

Методы обжарки кофейных зерен получили дальнейшее развитие за сотни лет, прошедших с момента начала обжарки, и это явление произошло благодаря науке и технике. В то время как первоначальный метод обжаривания бобов на солнце не был эффективным, сегодняшние методы приготовления бобов гораздо более научны и эффективны.

Разработка и подготовка компонента

При создании новых систем для обжарки кофейных зерен необходимо учитывать множество химических и механических вопросов.

Фасоль внутри должна быть обжарена так же, как и снаружи, но фасоль не должна быть переварена, иначе она потеряет свой вкус. Причина, по которой чрезмерная обжарка может ухудшить вкус кофейных зерен, была неизвестна человеку сотни лет, но современные технологии дали нам ответы. Поскольку химические вещества внутри бобов высвобождаются во время процесса обжаривания, аромат бобов теряется, если их обжаривать слишком долго. В результате машины, изобретенные для обжарки кофейных зерен, должны иметь очень чувствительные датчики температуры и таймера.Кроме того, бобы должны быть охлаждены сразу же после выхода из жаровни, потому что, если они останутся горячими, тепло окружающей среды, выделяемое бобами, будет продолжать готовить их, даже когда они находятся вне жаровни. Обычно бобы охлаждают водой или прохладным воздухом [4]. Инженерам пришлось разработать системы, учитывающие все эти факторы в процессе обжарки зерен.

В настоящее время используются два основных метода обжарки кофейных зерен: обжарка в барабане и обжарка горячим воздухом. Обжарка в барабане — один из самых старых популярных методов, используемых сегодня для обжарки кофейных зерен.Инженеры-механики спроектировали эти машины следующим образом: бобы загружаются в большие круглые барабаны, а затем вращаются. По мере того, как бобы падают в барабан, они поджариваются за счет тепла от дровяного или газового огня [1]. Вращающийся барабан очень важен, потому что он обеспечивает равномерную обжарку зерен. Как только «желаемая обжарка достигнута, бобы высыпают в охлаждающий бункер, чтобы они не перегревались» [1].

Обжарка горячим воздухом или обжарка в псевдоожиженном слое — это новая форма обжарки кофейных зерен, разработанная инженерами-механиками, изображенная на рис.2. Вместо того, чтобы хранить бобы в больших чанах, их обжаривают в потоке горячего воздуха. Когда они кувыркаются в горячих потоках, бобы равномерно обжариваются [1]. В обеих этих системах операторы машин могут внимательно следить за количеством времени и температурой, при которой варятся бобы.

Еще одна область подготовки зерен, в которой инженеры сыграли большую роль, — это процесс помола. Чтобы максимально увеличить количество кофе, которое можно приготовить из зерен, был разработан помол.Поскольку измельчение приводит к увеличению площади поверхности при том же количестве зерен, из меньшего количества зерен можно приготовить больше кофе. Используемый метод заваривания определяет степень помола кофе. Это связано с тем, что количество времени, в течение которого вода будет контактировать с кофе в процессе заваривания, определяет, сколько масел будет извлечено из кофе. Площадки для гольфа используются, когда вода будет находиться в контакте с площадками в течение длительного времени. Мелкий грунт используется, когда вода будет контактировать с грунтом только в течение очень короткого времени.Например, кофе, который будет использоваться во френч-прессе, должен быть крупнее и крупнее, чем кофе, используемый в капельной машине. Эспрессо нужно готовить из зерен очень мелкого помола, потому что вода только на мгновение соприкасается с помолом. Для решения этих проблем были созданы шлифовальные станки.

Для помола различных видов кофе машины должны иметь возможность изменять степень помола. Эти машины обычно состоят из колокола, шлифовального станка и измерительного устройства [4].Колокол представляет собой камеру, в которой хранятся целые бобы до их измельчения. Болгарка представляет собой пару металлических дисков с зубьями по краям. Эти диски можно перемещать ближе или дальше друг от друга, в зависимости от того, насколько ровным или тонким должен быть помол. Наконец, измерительное устройство находится там, где падает молотый кофе, и эта часть устройства также показывает количество кофе, которое вы только что смололи [4]. Эти шлифовальные устройства могут вращаться вручную или работать от электричества.

Разработка и приготовление пива на Яве

Старый метод приготовления кофе путем замачивания кофейных зерен или молотого кофе в горячей воде был значительно изменен инженерами.Новые методы основаны на этом оригинальном процессе, но каждый метод добавляет больше принципов машиностроения в практику приготовления кофе. Основными инженерными системами для заваривания кофе (в порядке сложности) являются френч-пресс, капельная заварочная машина и эспрессо-машина. Френч-пресс — старейший из трех основных методов. Френч-пресс, показанный на рис. 3, состоит из цилиндрической емкости с металлическим поршнем и фильтром, который прилегает к стенкам емкости. Кофе очень грубого помола смешивается с горячей водой в кастрюле, и после того, как ему дают перемешаться в течение нескольких секунд, поршень нажимается.Прорези в фильтре на конце поршня достаточно малы, чтобы молотый кофе не мог просочиться внутрь. Таким образом, кофе отделяется от молотого [5].

Хотя это, кажется, не требовало особых инженерных разработок, при изучении французской прессы на самом деле требовалось много размышлений. Обычный метод приготовления кофе до изобретения френч-пресса заключался в том, чтобы просто замочить гущу в горячей воде, а затем осторожно перелить кофе в другую кастрюлю, чтобы не пить гущу [5].Добавив в процесс поршень и фильтр, проблема с поилкой была устранена, и отпала необходимость во втором горшке.

Опираясь на концепцию упрощения процесса приготовления кофе, была разработана еще одна система — капельная. Эта система, как правило, сложнее, чем френч-пресс, поскольку в ней больше деталей, о которых нужно беспокоиться, и потому что машина обычно нагревает воду. Основная идея капельной системы заключается в следующем. Вода заливается в верхнюю часть агрегата.Затем, нагреваясь, вода проходит через бумажный или металлический фильтр, задерживающий кофейную гущу. Постепенно он проходит через гущу в кофейник, где превращается из воды в горячий кофе. Сила, стоящая за этой системой, — гравитация. Гравитация тянет воду через фильтр и землю в кастрюлю [5]. Опять же, это не похоже на инженерный подвиг, но это огромный шаг вперед по сравнению с френч-прессом. В то время как французская пресса основана на том, что оператор нажимает на фильтр, капельная система использует гравитацию.Воду не нужно предварительно нагревать перед подачей в машину; машина создана для этого. Кофе не нужно процеживать, вдавливая поршень с фильтром в кофейник; машина делает это за вас. Не нужно беспокоиться о том, попадет ли молотый кофе через фильтр в ваш кофе; машина делает это за вас. Капельная система сократила количество ручной работы до простой замены кофейной гущи и фильтров и загрузки воды.

Пожалуй, самое сложное и сложное для понимания приспособление, созданное для приготовления кофе, — это эспрессо-машина.Как известно любому, кто пробовал варить эспрессо, этот процесс больше напоминает науку, чем кулинарное искусство. Чтобы приготовить хорошую чашку эспрессо, необходимо использовать правильный баланс между температурой и давлением, чтобы передать питательные вещества кофе в эспрессо [4]. Вместо того, чтобы использовать гравитацию для доставки питательных веществ в воду, как в капельной машине, эспрессо-машина использует воду высокой температуры и выпускает ее под высоким давлением через кофейную гущу [4].

В зависимости от машины способ стрельбы по воде может различаться.Оригинальные эспрессо-машины просто кипятили воду, так что пар шел по земле [6]. Этот процесс привел к тому, что эспрессо приобрел привкус жженого. В 1938 году была представлена ​​эспрессо-машина с поршневым насосом. Эта новая машина нагнетала горячую воду через молотый кофе, заставляя оператора использовать ручной насос, который создавал давление в водяной камере, заставляя ее проходить через молотый кофе [6]. Это не только привело к улучшению вкуса эспрессо, но и дало кофе слой пены сверху.Эта пена теперь является торговой маркой хорошего эспрессо.

Самый значительный прогресс в разработке эспрессо-машин произошел в 1961 году, когда была представлена ​​первая эспрессо-машина с электрическим насосом. В этой конструкции вода закачивается из источника свежей воды и проходит по тонкой трубке [6]. Вода проходит через котел, который, как говорит нам физика, быстро нагревает воду в трубе из-за небольшого объема, проходящего в той части трубы, на которую воздействует котел. Затем воду пропускают через кофейную гущу.Эта конструкция эспрессо-кофеварки устраняет необходимость в ручном труде. С несколькими дополнительными наворотами, такими как автоматический помол фасоли и вспенивание молока, это, по сути, тот дизайн, который используется сегодня.

Заключение

От помощи в улучшении процессов приготовления зерен до помощи в автоматизации процесса приготовления кофе инженеры определили современные методы приготовления кофе. Для получения дополнительной информации об истории кофе посетите сайт Coffee Universe [1]. И в следующий раз, когда вы будете наслаждаться чашкой горячего чая, помните, что сотни лет науки и техники должны благодарить вас за удовольствие от этого замечательного и популярного напитка.

Как кофе оживляет инженерное образование: соль: NPR

Доцент Уильям Ристенпарт беседует с Сабриной Перелл, специалистом по региональному развитию сообщества, и Кайлом Фаном, необъявленным специалистом, о вкусе их пива во время занятий по дизайну кофе в октябре прошлого года в Калифорнийском университете в Дэвисе. Студенты изучают науку о кофе, от обжарки до заваривания. Грегори Уркиага/UC Davis скрыть заголовок

переключить заголовок Грегори Уркиага/UC Davis

Доцент Уильям Ристенпарт беседует с Сабриной Перелл, специалистом по региональному развитию, и Кайлом Фаном, необъявленным специалистом, о вкусе их пива во время занятий по дизайну кофе в октябре прошлого года в Калифорнийском университете в Дэвисе.Студенты изучают науку о кофе, от обжарки до заваривания.

Грегори Уркиага/UC Davis

Как и многие другие блестящие инновации, эта идея кажется очевидной задним числом. Просто совместите колледж, кофе и химическое машиностроение. Конечно!

Но никто, по-видимому, не догадывался об этой волшебной формуле до тех пор, пока несколько лет назад Уильям Ристенпарт и Тоня Куль, два профессора инженерных наук Калифорнийского университета в Дэвисе, не начали обсуждать способы дать молодым студентам практические рекомендации. к своей новой дисциплине.Инженерные программы создают такой опыт, чтобы бороться с истощением; слишком многие из этих так называемых студентов, изучающих STEM (естественные науки, технологии, инженерное дело и математика), бросили учебу после постоянной диеты, связанной с математикой в ​​первые годы обучения в колледже.

Кулу «пришла в голову идея разобрать кофеварку Mr. Coffee», чтобы изучить, как дизайнеры решили небольшую инженерную задачу по приготовлению кофе», — говорит Ристенпарт. Во время разговора до Ристенпарта дошло, что каждый аспект кофе- изготовление соответствовало основной теме в учебной программе химического машиностроения.

Подумайте обо всех этих химических реакциях, когда вы жарите бобы. «Растер, который мы используем, инженер-химик назвал бы реактором с псевдоожиженным слоем», — говорит Ристенпарт. Когда горячая вода извлекает крошечные частицы аромата и масла из измельченных бобов, «мы бы назвали это переносом массы». А что гонит горячую воду через автоматическую капельную кофеварку? Динамика жидкости, конечно.

Вместе Ристенпарт и Куль превратили проблему кофе в семинар для студентов-первокурсников инженерного факультета.В первый год, в 2012 году, у них было 18 студентов. На следующий семестр записались 300 студентов. В прошлом году курс под названием «Дизайн кофе» был самым популярным факультативом во всем университете. Он заполняет самый большой лекционный зал в кампусе. В прошлом году курс предлагался каждый семестр, и его прошли более 1500 студентов — примерно четверть первокурсников. Большинство из них даже не были студентами технических специальностей.

«У нас есть армия ассистентов преподавателей», — говорит Ристенпарт. «Каждый аспирант хочет работать с этим классом.

В кофейной лаборатории команды студентов начинают с одинаковых необжаренных кофейных зерен и соревнуются, чтобы произвести продукт с лучшим вкусом. метод «аэропресс», аналогичный френч-прессу, который производит кофе с запахом, напоминающим людям чернику

Молли Спенсер, аспирантка факультета пищевых наук, была ассистентом преподавателя курса.Она говорит, что это идеально подходит для студентов колледжа.

«Именно тогда люди начинают пить кофе, много раз, так что это очень важно и для их личной жизни», — говорит она. По словам Спенсера, занятия превращают некоторых из этих «старшекурсников, злоупотребляющих кофеином», в более разборчивых потребителей кофе. Например, они учатся ценить кофе таким, какой он есть, без добавления молока или сахара.

Идея Ристенпарта и Куля, по сути, продолжает развиваться. Американская ассоциация спешиэлти кофе узнала об этом и призвала двух профессоров создать не просто класс, а целый центр, посвященный исследованиям кофе.

Ристенпарт говорит, что существует зияющая пустота в академических исследованиях по приготовлению кофе. Ученые могут изучить, что происходит в зеленых кофейных зернах, когда они ферментируются, сразу после сбора урожая, или способы «максимизировать перенос молекул аромата, которые вы хотите» в вашу чашку во время процесса заваривания, оставляя эти молекулы с горьким вкусом позади.

Ристенпарт в настоящее время является директором кофейного центра Калифорнийского университета в Дэвисе, который начинает занимать недавно освободившееся здание площадью 6000 квадратных футов в кампусе Калифорнийского университета в Дэвисе.Это недалеко от Института вина и пищевых наук Роберта Мондави, мирового лидера в области исследований винограда и вина, который Ристенпарт считает образцом для своей работы. «Нет ничего лучше кофе, — говорит он.

На данный момент Кофейный центр представляет собой не более чем здание, наполненное мечтами Ристенпарта, в то время как Институт Мондави представляет собой оживленное предприятие с десятками штатных преподавателей и сотрудников. Часть работы Ристенпарта будет заключаться в сборе денег, чтобы воплотить его мечты о Кофейном центре в реальность.

На этой неделе объявлен первый грант. Компания Peet’s Coffee жертвует 250 000 долларов на ремонт здания и строительство экспериментального завода по обжарке кофе.

Разработка интерфейса с самособирающимися биметаллическими наночастицами [email protected]@β-циклодекстрина для изготовления кольцеобразной подложки SERS для чувствительного распознавания эфиров фталевой кислоты на основе взаимодействия хозяин-гость и эффекта кофейного кольца

Здесь успешно синтезированы наночастицы [email protected]@β-циклодекстрина (β-ЦД) с относительно однородной формой и размером ~13 нм в диаметре, а поверхности синтезированных наночастиц успешно модифицированы β-ЦД.Был разработан высокоэффективный синтетический подход для приготовления субстрата для рамановской спектроскопии (SERS) с улучшенной поверхностью, который самособирает наночастицы [email protected]@β-CD и аналиты в структуру кофейных колец посредством эффекта кофейного кольца. Эффект кофейного кольца может заставить фталаты (ПАЭ) агрегировать к краю вместе с наночастицами [email protected]@β-CD, и может быть достигнуто обогащение концентрации. Кроме того, поверхность ядра-оболочки [email protected]@β-CD модифицирована β-CD с полой структурой, которая может повышать концентрацию аналита за счет адсорбции аналита в гидрофобной полости с использованием распознавания хозяин-гость.Этот процесс обогащения не только улучшает концентрацию анализируемого вещества на поверхности, но и эффективно отличает его от других веществ в растворе анализируемого вещества. Механизм обогащения и распознавания «хозяин-гость» подтверждается последующим моделированием молекулярного докинга. Таким образом, кольцеобразный субстрат SERS с двойной стратегией обогащения используется для обнаружения PAE. Эксперименты с использованием субстрата SERS с кольцевой матрицей дали предел обнаружения 0,2 нМ для обнаружения DOP, скорость восстановления образцов с добавлением варьировалась от 92.от 3% до 106,6%, а относительное стандартное отклонение менее 6% для обнаружения PAE получается. Эта работа предоставила простой, быстрый, недорогой, высокочувствительный и стабильный метод обнаружения PAE в жизни и окружающей среде.

У вас есть доступ к этой статье

Подождите, пока мы загрузим ваш контент… Что-то пошло не так. Попробуйте снова? .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.