Интерьер мини пекарни фото: Узнать особенности оформления булочной-пекарни. Интерьеры пекарни

Содержание

Дизайн кондитерской, пекарни +50 фото идей интерьера

Для тех, кто собирается открыть кондитерскую лавку, сделать «свежий» ремонт в уже имеющейся, полезно знать все о ее благоустройстве. Удачный дизайн – один из важнейших пунктов, от которых зависит успех данного заведения. Красивый, узнаваемый, уютный интерьер привлекает клиентов-сладкоежек, которые в будущем станут постоянными посетителями.

Дизайн кондитерской – не просто получение интересной картинки. В проекте учитываются все мелочи – комфорт для гостей, обслуживающего персонала, наличие света, воды, кондиционеров, вытяжек. Как максимально удобно обустроить данное заведение, какие стили, расцветки, декор лучше выбрать, подробно в тексте ниже.

Важные нюансы дизайн-проекта кондитерской

Подход к планировке кондитерской студии отличается от такового в отношении обычного магазина, питейного заведения и др.

При планировке следует учесть технические аспекты:

  • расположение входов, окон, зонирование помещения должно быть удобным;
  • освещение – выбирается такое, чтобы сладости на витрине выглядели максимально аппетитно, привлекательно;
  • благоприятный микроклимат, создаваемый с помощью кондиционеров, вентиляторов – чтобы в помещении приятно пахло, принимать пищу было удобно, комфортно;
  • температурный режим – использование ламп с низкой теплоотдачей, холодильных витрин;
  • особенности конкретного объекта – будет ли тут просто пекарня, кафе, магазин сладостей.

Продумать все нюансы, распланировать пространство, подобрать «правильный» свет, цветовое оформление помогут профессиональные дизайнеры, специализирующиеся на таких заведениях. Помещение для кондитерской лучше выбирать там, где проживает много людей, а аналогичные заведения отсутствуют.

    

Дизайн-проект интерьера

При создании дизайн-проекта выделяют следующие этапы:

  • встреча дизайнера с заказчиком, для обсуждения идеи, видения общей концепции проекта;
  • осмотр, обмер объекта на предмет того, возможно ли воплотить в нем желания заказчика – от чего-то придется отказаться, кое-что – дополнить;
  • первоначальные эскизы – их делается минимум три, один — утверждается заказчиком;
  • 3D-моделирование – заказчику демонстрируется, каким будет оформление кондитерской, ее интерьер;
  • разработка документации – полный пакет, включающий в себя планы, чертежи, техническое описание.

На всем протяжении выполнения работ по благоустройству, автор проекта сопровождает данный процесс – ремонтные, отделочные работы контролируются именно им.

Подход к планировке магазина для сладкоежек обязателен индивидуальный – он может сильно отличаться от концепции кафе-кондитерской, кофейни и др.

    

Планировочная стадия

На данной стадии дизайнер активно сотрудничает с заказчиком, обсуждая все нюансы, корректируя различные моменты, с учетом:

  • вида кондитерской — отдельно стоящее строение, встроенное помещение в жилом доме, офисном здании, кафе с верандой, собственной парковкой;
  • типа заведения – будет ли в нем производиться только готовка, реализация сладостей или часть помещения займет полноценное кафе;
  • характеристика предприятия – предполагаемая производительность, число посадочных мест, часы работы;
  • общей площади – определяется, сколько места выделится на пекарню или маленький хлебозавод, пространства для размещения клиентов, расчетов и др.;
  • прочая техническая информация – примерный ассортимент, число работников, объем складов, зонирование.

Для различных помещений предполагаются определенные предметы обстановки, различное оборудование.

Какие функциональные зоны существуют в кондитерской:

  • помещения для покупателей – фойе, зал, гардероб, туалеты и др.;
  • рабочая зона персонала – там происходит непосредственно готовка;
  • подсобные помещения – склады, гардероб для сотрудников, мойка, приемка и т. д.

Если планируется доставка свежей выпечки, кондитерских изделий на дом, в другие магазины, то потребуется благоустроенная стоянка для автомобилей компании, разработка удобных подъездных путей, загрузки-выгрузки товара.

    

Стилевая стадия

Вначале следует определиться с назначением кондитерской:

  • кафе;
  • кофейня;
  • отдел «сладкой» кулинарии;
  • буфет;
  • кафетерий;
  • блинная или булочная;
  • «сладкий» бар.

На данной стадии происходит объемное моделирование помещения. Стилистика зависит от выбора целевой аудитории. Мини-кафетерий предполагает небольшую территорию, ограниченный поток клиентов, студенческое кафе – простую обстановку, оформленную в молодежном стиле, более дорогое заведение — солидное оформление.

    

Технологическая стадия

На этой стадии продумывается, как будет размещено все необходимое технологическое оборудование.
Для этого составляется подробный план, где указывается все, что расположится на территории заведения, а именно:

  • хлебопекарные печки, духовки, тандыры;
  • мукопросеиватели, расстоечные шкафы;
  • тестомесильные, взбивальные, закаточно-раскаточные машины;
  • холодильные витрины, горки, банеты;
  • линии раздачи, блинные аппараты, микроволновые печи, кофемашины;
  • льдогенераторы – если планируется продажа сильно охлажденных продуктов;
  • кондиционеры, вытяжки;
  • сантехнические приборы для клиентов, персонала, мытья посуды, влажной уборки;
  • кассовое оборудование;
  •  компьютерная техника управляющего персонала.

Имеющееся электрооборудование привязывается к системе электропитания, сантехническое – к канализации и точкам подачи воды, газовое – к газовым трубам. У всего имеющегося оборудования, предметов меблировки должны быть сертификаты соответствия государственным санитарным нормам, радиационной безопасности. В проекте указывается, объем производства, проходимость, данного помещения – это зависит от подачи воды, электричества, мощностей систем вентиляции.

Интерьерное декорирование

Декор воплощает специализацию заведения: если большинство сладостей, реализуемых в нем, сделаны на основе молока, в декоре приветствуются различные принты с изображением коровы, молочных капель, стилизация под молочную ферму. Можно развить идею «молочных рек» с шоколадными, пряничными берегами.

Ягодные мотивы в отделке подойдут для кондитерской, в которой имеются пирожные, торты с начинками из фруктов, ягод. Для «европейской» булочной предпочтительны красочные широкоформатные изображения хлеба, всевозможной выпечки, на фасаде или наружных витринах, стилизованные фигурки пекарей – у входа.

Материалы декора предпочтительны натуральные и современные, подходящие по стилю – натуральный, искусственный камень, дерево, МДФ, различные виды пластика, бетон, гипсокартон, фотообои.

    

Какие стили подходят для кондитерской

Наиболее часто используются:

  • лофт – кирпичные стены, красно-коричневая отделка, высокие потолки с толстыми балками, деревянная мебель, яркие принты с изображениями фруктов, ягод, булочек;
  • хай-тек – хромированные детали, серебристый ламинат на полу, обилие стекла, глянцевая мебель на
  • кантри – клетчатые драпировки, пепельных цветов меблировка, напольная, настенная плитка с изображением стилизованных пирожных;
  • прованс – светлая гамма, растительные орнаменты на скатертях, занавесках, мебель цвета халвы;
  • ампир – роскошь, торжественность, много зеркал, арок, декорирование позолотой, мебель из дорогих пород дерева или его имитации;
  • восточный – подойдет для тандыр-пекарни, в которой изготавливаются различные сладости востока. Яркие ткани, мозаика, невысокая мебель, сочные тона;
  • модерн – плавная асимметрия, орнаменты с цветочными мотивами, приглушенное освещение, столики в виде печения, самая современная отделка;
  • классика – натуральные отделочные материалы, много света, пастельные тона, тяжелые крупные люстры, большие окна;
  • деревенский – стилизованная русская печка на месте, где отпускаются покупатели. Традиционные предметы славянского быта, образца 16-19 веков, на драпировках – славянские орнаменты, светлый потолок, стены, дощатый пол.

Для любой кондитерской предпочтительно теплое освещение вне зависимости от стилистического исполнения.

    

Аппетитная цветовая гамма

Гостеприимная атмосфера создается с помощью «аппетитных» цветовых сочетаний:

  • красно-оранжевая гамма интерьера повышает аппетит, поднимает настроение, способствует «импульсивным покупкам»;
  • желтый и все его солнечные оттенки успокаивают, радуют, позволяя подольше остаться в помещении кафе;
  • белый создает ощущение чистоты, дисциплинирует работников, ассоциируется с мороженым, кремом на пирожных;
  • коричневая расцветка перекликается с шоколадом, какао-продуктами, кофе, но слишком темные оттенки в больших количествах утомляют, снижают работоспособность персонала;
  • голубая гамма расслабляет, создает чувство благополучия, идеально сочетается с желтым;
  • синий, большинство оттенков фиолетового для объектов общепита не пригодны – они отбивают аппетит;
  • черный, зеленый лучше использовать в качестве отдельных акцентов.

 

Для «прованского» интерьера подойдет мягкая цветовая гамма – бледно-оранжевый, нежно-фиалковый, светло-салатовый, бежевый. Модерну, минимализму – различные земляные, шоколадные оттенки, охристые — напоминающие свежую выпечку. Восточный – многообразие ярких оттенков. Если в помещении достаточно света, проникающего с улицы, цвета используют холодные, нейтральные. Когда окошек почти нет или они выходят на север, то все оттенки подбираются исключительно теплые.

Оформление интерьера не должно отвлекать клиентов от еды.

    

Оснащение кафе

Техническое оснащение кафе напрямую зависит от его специализации. Вся мебель и оборудование, стоящее в зале, подбирается в одном стиле. Если это кафе-бар, то кроме обычных столов и стульев монтируется барная стойка. Она совмещается с местом расчетов или размещается вдоль одной из стен, перед окном. Около столов, для удобства клиентов, ставят одежные вешалки, а под барной стойкой иногда делают крючки для сумок. Контейнеры для сбора мусора размещают в закрытых шкафах около входа, урны – на улице. Стеллажи или горки для выкладки продукции, украшаются вывесками. Столы могут укрываться скатертями, подходящими по стилистике, стулья, диваны, кресла – покрывалами. Мебель, расположенная внутри помещения, отличается от размещаемой на террасе: в зале – стационарная, на улице – легкая, складная.

Холодильные, морозильные витрины предпочтительны закрытые, кроме заведений, работающих по принципу самообслуживания. Оборудование для подогрева пищи, заваривания чая, кофе, выпечки блинов, размещается в зале кафе, прочие приборы для приготовления пищи – в помещении кухни. Кондиционеры вешают в нескольких местах зала – их мощность, количество зависит от общей площади.

    

Заключение

Концепции оформления хорошей кондитерской могут быть разнообразные, главное – узнаваемые клиентами. Оригинальные цветовые решения, рабочая форма кондитеров, пекарей, убранство витрин – все должно выдерживаться в едином стиле. Уют, оригинальность, доброжелательная атмосфера заставят покупателей-сладкоежек возвращаться сюда снова и снова.

Дизайн кондитерской, пекарни +50 фото идей интерьера

array(3) {
  [0]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(113) "b4be9c2a451d25d84ba12180f48e5851.jpg"
    [1]=>
    string(113) "a47ab2eb06366f690ec981475e7346a5.jpg"
    [2]=>
    string(113) "e71f5efb19344fec4298a7af6ad6cd82.jpg"
    [3]=>
    string(113) "a3f8fb743b06117c8b617fba246fffce.jpg"
    [4]=>
    string(115) "a7c424bea947eb824b573b2fb5157c1a.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "ad3f0db4ca3b8fec5eab29a0ebe8819c.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "768479fed7556442c95a446fccbfa2be.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "601fb4af53bba8d738a292c5811d3eb8.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "0cd15c36ec15d3453d8a595f42ccc962.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "0ee3fabc205890ae4f0fba606fc89b5e.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "bc239d467ab334155a666c0e04fd07fd.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "b13b9be0ec0b4cd0775899089602a3cd.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "7778177dac6721dd134751783ca96531.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "fbc42d515106ae29d57002ad6568a445.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "fcee4333074de25b526ee1ccae2ae3df.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "497c48680f3155f83d33fc8b31f8b905.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "e9f7c63ad481080a261327217ec5afd5.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "85f8e5d48390b5993a0984f2c69f4a4d.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "08a12427d45ce0b09fc0c4c3ab515ca6.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "0f019961905e60aa360ae5506a2055b0.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "87855819eb9e059e8dfa37d69878a314.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "9cdf5f61a05f9d2238b348c8591051eb.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "89e9193a5d6183c8d1a0e5bd9710ac31.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "20cd2e3bd79c8453360808cc92f546fa.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "eb95e7d3d62ac7f294514f01a7b4bba1.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "61d88329bfd830ac6b571c5e994264f3.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "87f09f27a30e980b463059518ab6286e.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "5d6420ab075a56ed5f4a4161e0e95039.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "e3f4c435da9bb6477c786e3d8f950f32.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "9c6b809cbfdcdbed7355516eef3223eb.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "f309b57f822a61f0c0fc0f14a5ea9ad0.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "b34c71e7d680c873b808ec048c0daa22.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "3f4d6e0a37a6c238c6193ff572e737ca.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "8844f8cb260ff9222a148b34deba4874.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "dab1f6b71981d679c7c6047dd5b6c12f.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "a323f12e8198edb68f085e03c5c3d482.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "46d3aa82927bf9bf2f1244f8a5126a27.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "12bca4d778ff93e1c2aa537868572969.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "d59e44048012ff02f2abe81d01ba54fb.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "d5756dcc321d5a373d78e6c112990523.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/4/b/b4be9c2a451d25d84ba12180f48e5851.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/4/7/a47ab2eb06366f690ec981475e7346a5.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/7/1/e71f5efb19344fec4298a7af6ad6cd82.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/3/f/a3f8fb743b06117c8b617fba246fffce.jpg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/c/a7c424bea947eb824b573b2fb5157c1a.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/d/3/ad3f0db4ca3b8fec5eab29a0ebe8819c.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/6/8/768479fed7556442c95a446fccbfa2be.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/0/1/601fb4af53bba8d738a292c5811d3eb8.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/c/d/0cd15c36ec15d3453d8a595f42ccc962.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/e/0ee3fabc205890ae4f0fba606fc89b5e.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/2/bc239d467ab334155a666c0e04fd07fd.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/1/3/b13b9be0ec0b4cd0775899089602a3cd.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/7/7/7778177dac6721dd134751783ca96531.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/b/c/fbc42d515106ae29d57002ad6568a445.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/c/e/fcee4333074de25b526ee1ccae2ae3df.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/9/7/497c48680f3155f83d33fc8b31f8b905.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/9/f/e9f7c63ad481080a261327217ec5afd5.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/f/85f8e5d48390b5993a0984f2c69f4a4d.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/8/a/08a12427d45ce0b09fc0c4c3ab515ca6.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/f/0/0f019961905e60aa360ae5506a2055b0.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/8/87855819eb9e059e8dfa37d69878a314.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/d/9cdf5f61a05f9d2238b348c8591051eb.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/9/e/89e9193a5d6183c8d1a0e5bd9710ac31.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/0/c/20cd2e3bd79c8453360808cc92f546fa.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/b/9/eb95e7d3d62ac7f294514f01a7b4bba1.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/1/d/61d88329bfd830ac6b571c5e994264f3.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/f/87f09f27a30e980b463059518ab6286e.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/6/5d6420ab075a56ed5f4a4161e0e95039.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/3/f/e3f4c435da9bb6477c786e3d8f950f32.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/6/9c6b809cbfdcdbed7355516eef3223eb.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/0/f309b57f822a61f0c0fc0f14a5ea9ad0.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/4/b34c71e7d680c873b808ec048c0daa22.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/f/4/3f4d6e0a37a6c238c6193ff572e737ca.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/8/4/8844f8cb260ff9222a148b34deba4874.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/a/b/dab1f6b71981d679c7c6047dd5b6c12f.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/3/2/a323f12e8198edb68f085e03c5c3d482.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/d/46d3aa82927bf9bf2f1244f8a5126a27.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/2/b/12bca4d778ff93e1c2aa537868572969.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/5/9/d59e44048012ff02f2abe81d01ba54fb.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/5/7/d5756dcc321d5a373d78e6c112990523.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(36) "b4be9c2a451d25d84ba12180f48e5851.jpg"
    [1]=>
    string(36) "a47ab2eb06366f690ec981475e7346a5.jpg"
    [2]=>
    string(36) "e71f5efb19344fec4298a7af6ad6cd82.jpg"
    [3]=>
    string(36) "a3f8fb743b06117c8b617fba246fffce.jpg"
    [4]=>
    string(37) "a7c424bea947eb824b573b2fb5157c1a.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "ad3f0db4ca3b8fec5eab29a0ebe8819c.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "768479fed7556442c95a446fccbfa2be.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "601fb4af53bba8d738a292c5811d3eb8.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "0cd15c36ec15d3453d8a595f42ccc962.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "0ee3fabc205890ae4f0fba606fc89b5e.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "bc239d467ab334155a666c0e04fd07fd.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "b13b9be0ec0b4cd0775899089602a3cd.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "7778177dac6721dd134751783ca96531.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "fbc42d515106ae29d57002ad6568a445.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "fcee4333074de25b526ee1ccae2ae3df.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "497c48680f3155f83d33fc8b31f8b905.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "e9f7c63ad481080a261327217ec5afd5.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "85f8e5d48390b5993a0984f2c69f4a4d.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "08a12427d45ce0b09fc0c4c3ab515ca6.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "0f019961905e60aa360ae5506a2055b0.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "87855819eb9e059e8dfa37d69878a314.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "9cdf5f61a05f9d2238b348c8591051eb.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "89e9193a5d6183c8d1a0e5bd9710ac31.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "20cd2e3bd79c8453360808cc92f546fa.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "eb95e7d3d62ac7f294514f01a7b4bba1.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "61d88329bfd830ac6b571c5e994264f3.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "87f09f27a30e980b463059518ab6286e.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "5d6420ab075a56ed5f4a4161e0e95039.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "e3f4c435da9bb6477c786e3d8f950f32.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "9c6b809cbfdcdbed7355516eef3223eb.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "f309b57f822a61f0c0fc0f14a5ea9ad0.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "b34c71e7d680c873b808ec048c0daa22.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "3f4d6e0a37a6c238c6193ff572e737ca.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "8844f8cb260ff9222a148b34deba4874.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "dab1f6b71981d679c7c6047dd5b6c12f.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "a323f12e8198edb68f085e03c5c3d482.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "46d3aa82927bf9bf2f1244f8a5126a27.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "12bca4d778ff93e1c2aa537868572969.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "d59e44048012ff02f2abe81d01ba54fb.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "d5756dcc321d5a373d78e6c112990523.jpeg"
  }
}

Какие стили подходят для кондитерской

Наиболее часто используются:

  • лофт – кирпичные стены, красно-коричневая отделка, высокие потолки с толстыми балками, деревянная мебель, яркие принты с изображениями фруктов, ягод, булочек;
  • хай-тек – хромированные детали, серебристый ламинат на полу, обилие стекла, глянцевая мебель на
  • кантри – клетчатые драпировки, пепельных цветов меблировка, напольная, настенная плитка с изображением стилизованных пирожных;
  • прованс – светлая гамма, растительные орнаменты на скатертях, занавесках, мебель цвета халвы;
  • ампир – роскошь, торжественность, много зеркал, арок, декорирование позолотой, мебель из дорогих пород дерева или его имитации;
  • восточный – подойдет для тандыр-пекарни, в которой изготавливаются различные сладости востока. Яркие ткани, мозаика, невысокая мебель, сочные тона;
  • модерн – плавная асимметрия, орнаменты с цветочными мотивами, приглушенное освещение, столики в виде печения, самая современная отделка;
  • классика – натуральные отделочные материалы, много света, пастельные тона, тяжелые крупные люстры, большие окна;
  • деревенский – стилизованная русская печка на месте, где отпускаются покупатели. Традиционные предметы славянского быта, образца 16-19 веков, на драпировках – славянские орнаменты, светлый потолок, стены, дощатый пол.

Дизайн-проект интерьера

При создании дизайн-проекта выделяют следующие этапы:

  • встреча дизайнера с заказчиком, для обсуждения идеи, видения общей концепции проекта;
  • осмотр, обмер объекта на предмет того, возможно ли воплотить в нем желания заказчика – от чего-то придется отказаться, кое-что – дополнить;
  • первоначальные эскизы – их делается минимум три, один — утверждается заказчиком;
  • 3D-моделирование – заказчику демонстрируется, каким будет оформление кондитерской, ее интерьер;
  • разработка документации – полный пакет, включающий в себя планы, чертежи, техническое описание.

На всем протяжении выполнения работ по благоустройству, автор проекта сопровождает данный процесс – ремонтные, отделочные работы контролируются именно им.

Планировочная стадия

На данной стадии дизайнер активно сотрудничает с заказчиком, обсуждая все нюансы, корректируя различные моменты, с учетом:

  • вида кондитерской — отдельно стоящее строение, встроенное помещение в жилом доме, офисном здании, кафе с верандой, собственной парковкой;
  • типа заведения – будет ли в нем производиться только готовка, реализация сладостей или часть помещения займет полноценное кафе;
  • характеристика предприятия – предполагаемая производительность, число посадочных мест, часы работы;
  • общей площади – определяется, сколько места выделится на пекарню или маленький хлебозавод, пространства для размещения клиентов, расчетов и др.;
  • прочая техническая информация – примерный ассортимент, число работников, объем складов, зонирование.

Для различных помещений предполагаются определенные предметы обстановки, различное оборудование.

Какие функциональные зоны существуют в кондитерской:

  • помещения для покупателей – фойе, зал, гардероб, туалеты и др.;
  • рабочая зона персонала – там происходит непосредственно готовка;
  • подсобные помещения – склады, гардероб для сотрудников, мойка, приемка и т. д.

Если планируется доставка свежей выпечки, кондитерских изделий на дом, в другие магазины, то потребуется благоустроенная стоянка для автомобилей компании, разработка удобных подъездных путей, загрузки-выгрузки товара.

Стилевая стадия

Вначале следует определиться с назначением кондитерской:

  • кафе;
  • кофейня;
  • отдел «сладкой» кулинарии;
  • буфет;
  • кафетерий;
  • блинная или булочная;
  • «сладкий» бар.

На данной стадии происходит объемное моделирование помещения. Стилистика зависит от выбора целевой аудитории. Мини-кафетерий предполагает небольшую территорию, ограниченный поток клиентов, студенческое кафе – простую обстановку, оформленную в молодежном стиле, более дорогое заведение — солидное оформление.

Технологическая стадия

На этой стадии продумывается, как будет размещено все необходимое технологическое оборудование. Для этого составляется подробный план, где указывается все, что расположится на территории заведения, а именно:

  • хлебопекарные печки, духовки, тандыры;
  • мукопросеиватели, расстоечные шкафы;
  • тестомесильные, взбивальные, закаточно-раскаточные машины;
  • холодильные витрины, горки, банеты;
  • линии раздачи, блинные аппараты, микроволновые печи, кофемашины;
  • льдогенераторы – если планируется продажа сильно охлажденных продуктов;
  • кондиционеры, вытяжки;
  • сантехнические приборы для клиентов, персонала, мытья посуды, влажной уборки;
  • кассовое оборудование;
  •  компьютерная техника управляющего персонала.

Имеющееся электрооборудование привязывается к системе электропитания, сантехническое – к канализации и точкам подачи воды, газовое – к газовым трубам. У всего имеющегося оборудования, предметов меблировки должны быть сертификаты соответствия государственным санитарным нормам, радиационной безопасности. В проекте указывается, объем производства, проходимость, данного помещения – это зависит от подачи воды, электричества, мощностей систем вентиляции.

Интерьерное декорирование

Декор воплощает специализацию заведения: если большинство сладостей, реализуемых в нем, сделаны на основе молока, в декоре приветствуются различные принты с изображением коровы, молочных капель, стилизация под молочную ферму. Можно развить идею «молочных рек» с шоколадными, пряничными берегами.

Ягодные мотивы в отделке подойдут для кондитерской, в которой имеются пирожные, торты с начинками из фруктов, ягод. Для «европейской» булочной предпочтительны красочные широкоформатные изображения хлеба, всевозможной выпечки, на фасаде или наружных витринах, стилизованные фигурки пекарей – у входа.

Материалы декора предпочтительны натуральные и современные, подходящие по стилю – натуральный, искусственный камень, дерево, МДФ, различные виды пластика, бетон, гипсокартон, фотообои.

Классика

Классический стиль не нуждается в излишнем представлении, он универсален и удачен в любом заведении. Классика – это то, что не поддается веянию моды, то, что актуально всегда.

Фасад

Фасад в классической кондитерской сдержанный и строгий. Здесь преобладают теплые тона, правильно расставлены «вкусные» акценты на вывеске и витрине. На классическом фасаде можно расположить гармоничные плакаты с выгодными предложениями, фото сладостей.

Фасад в классическом стилеФасад в классическом стиле

Интерьер

Внутреннее убранство также не отличается буйством красок и форм. Здесь все привычно глазу и при том чисто, аккуратно и добротно. Приветствуется мебель из натурального дерева или пластика нейтральных оттенков, однотонная керамическая посуда, просторные прилавки. Декор стен не стоит делать напыщенным, ярким. Достаточно будет пастельных тонов и декоративных элементов в виде гербариев, репродукций известных картин, цветочных композиций.

Интерьер в классическом стилеИнтерьер в классическом стиле

Какой бы дизайн кондитерской вы не выбрали, надо понимать, что во всем нужна гармоничность. Если берется конкретный стиль, от него отступать не стоит. Есть, конечно, варианты, когда совмещают несколько стилистик, но в таком случае необходим профессиональный подход. Иначе, можно все испортить.

Аппетитная цветовая гамма

Гостеприимная атмосфера создается с помощью «аппетитных» цветовых сочетаний:

  • красно-оранжевая гамма интерьера повышает аппетит, поднимает настроение, способствует «импульсивным покупкам»;
  • желтый и все его солнечные оттенки успокаивают, радуют, позволяя подольше остаться в помещении кафе;
  • белый создает ощущение чистоты, дисциплинирует работников, ассоциируется с мороженым, кремом на пирожных;
  • коричневая расцветка перекликается с шоколадом, какао-продуктами, кофе, но слишком темные оттенки в больших количествах утомляют, снижают работоспособность персонала;
  • голубая гамма расслабляет, создает чувство благополучия, идеально сочетается с желтым;
  • синий, большинство оттенков фиолетового для объектов общепита не пригодны – они отбивают аппетит;
  • черный, зеленый лучше использовать в качестве отдельных акцентов.

  Идеи дизайна гаража +75 фото интерьера

Для «прованского» интерьера подойдет мягкая цветовая гамма – бледно-оранжевый, нежно-фиалковый, светло-салатовый, бежевый. Модерну, минимализму – различные земляные, шоколадные оттенки, охристые — напоминающие свежую выпечку. Восточный – многообразие ярких оттенков. Если в помещении достаточно света, проникающего с улицы, цвета используют холодные, нейтральные. Когда окошек почти нет или они выходят на север, то все оттенки подбираются исключительно теплые.

       

Оснащение кафе

Техническое оснащение кафе напрямую зависит от его специализации. Вся мебель и оборудование, стоящее в зале, подбирается в одном стиле. Если это кафе-бар, то кроме обычных столов и стульев монтируется барная стойка. Она совмещается с местом расчетов или размещается вдоль одной из стен, перед окном. Около столов, для удобства клиентов, ставят одежные вешалки, а под барной стойкой иногда делают крючки для сумок. Контейнеры для сбора мусора размещают в закрытых шкафах около входа, урны – на улице. Стеллажи или горки для выкладки продукции, украшаются вывесками. Столы могут укрываться скатертями, подходящими по стилистике, стулья, диваны, кресла – покрывалами. Мебель, расположенная внутри помещения, отличается от размещаемой на террасе: в зале – стационарная, на улице – легкая, складная.

Холодильные, морозильные витрины предпочтительны закрытые, кроме заведений, работающих по принципу самообслуживания. Оборудование для подогрева пищи, заваривания чая, кофе, выпечки блинов, размещается в зале кафе, прочие приборы для приготовления пищи – в помещении кухни. Кондиционеры вешают в нескольких местах зала – их мощность, количество зависит от общей площади.

Важные нюансы дизайн-проекта кондитерской

Подход к планировке кондитерской студии отличается от такового в отношении обычного магазина, питейного заведения и др.

При планировке следует учесть технические аспекты:

  • расположение входов, окон, зонирование помещения должно быть удобным;
  • освещение – выбирается такое, чтобы сладости на витрине выглядели максимально аппетитно, привлекательно;
  • благоприятный микроклимат, создаваемый с помощью кондиционеров, вентиляторов – чтобы в помещении приятно пахло, принимать пищу было удобно, комфортно;
  • температурный режим – использование ламп с низкой теплоотдачей, холодильных витрин;
  • особенности конкретного объекта – будет ли тут просто пекарня, кафе, магазин сладостей.

Продумать все нюансы, распланировать пространство, подобрать «правильный» свет, цветовое оформление помогут профессиональные дизайнеры, специализирующиеся на таких заведениях. Помещение для кондитерской лучше выбирать там, где проживает много людей, а аналогичные заведения отсутствуют.

       

Прованс

Выполняется в светлых оттенках и напоминает собой милые дворики французских деревушек.

Фасад

С внешней стороны здание можно просто окрасить в белый или бежевый оттенок. А основной акцент сделать на яркую вывеску с изображением блинчиков, булочек, пирожных с фруктами, ягодами и шоколадом.

Фасад в стиле провансФасад в стиле прованс

Интерьер

Внутри все окрашивается в однотонном варианте. Бледные оранжевые, фиалковые, салатовые расцветки в таком стиле будут хорошо смотреться. Только мебель устанавливается в более темном цвете. На столах должны быть скатерти с соответствующими орнаментами.

Цветовая палитра помещения не должна отталкивать посетителей. Постарайтесь создать сочетания так, чтобы было уютно, тепло и приятно находиться в вашей кондитерской.

Интерьер в стиле провансИнтерьер в стиле прованс

Эко-стиль

Сладкоежкам будет приятно посетить необычное заведение в эко-стиле. Это направление предполагает максимальное использование природных материалов в оформлении.

Фасад

Эко-стиль начинается с фасада. На вывеске можно изобразить повара с тарелкой лакомств, блинчиков, пирожных, украшенных ягодами, фруктами и шоколадом. Около входа поставить изящную скамейку с овальными ножками и такой же спинкой. По обе стороны крыльца можно разбить красивые клумбы, а на витринах поставить горшки с цветами.

Фасад в экостилеФасад в экостиле

Интерьер

Внутри эко-заведения отделать стены белым кирпичом с добавлением натурального дерева. Нежные длинные занавески добавить на окна. Мебель подойдет темного цвета. Желательно, если она будет кованой, с овальными деталям. Удачным будет использованием деревянной мебели в сочетании с аккуратными скатертями из натуральных тканей Конусовидные фонари поместить на стену, как снаружи здания, так и изнутри.

Одежда персонала должна быть белоснежной: фартуки, колпаки, удлиненные расклешенные юбки. На столах красиво будут смотреться такие же белоснежные салфетки, небольшие композиции из свежих цветов или веточек.

Интерьер в экостилеИнтерьер в экостиле

10 дизайнерских булочных мира.

19 Январь

Местные органические продукты и региональная кухня — самый модный гастрономический тренд последних лет. Соединить его с модой на хороший дизайн и осмысленное оформление интерьера и получится дизайнерское кафе, булочная, кондитерская или даже просто продуктовый магазин

Trendymen.ru составил подборку современных булочных, в которых заслуживает внимание не только ассортимент, но и интерьер.

Blé Bakery. Фессалоники, Греция

Над декором Blé Bakery работали известные минималистические архитекторы Клаудио Сильвестрин и Джулиана Салмасо

Здание булочной построено из местной белой глины, смешанной с песком и соломой. В четырехэтажном здании размещены пекарня, кондитерская, гастрономия и винный бар. В этой пекарне находится самая большая в мире древесная печь высотой почти 12 метров.

 
Elektra Bakery, Эдесса, Греция

Над интерьером небольшой булочной в греческом городе Эдесса работала целая команда профессионалов мирового уровня: оформление пространства придумала студия Studioprototype Architects, световое решение — Том Диксон, мебель — это реплики дизайна первой половины 20 века Ксавье Пошара. Оформление интерьера удачно скрывает небольшую площадь булочной — всего 35 квадратных метров.

VyTA Boulangerie Italiana, Турин, Италия

VyTA Boulangerie в Турине больше похожа на дизайнерский бутик, чем на булочную с органическим меню. Римский архитектор Даниела Колли выбрала черный основным цветом интерьера. На фоне темных прилавков разноцветные десерты и панини выглядят еще привлекательнее. Чтобы посетители не чувствовали себя в булочной, как в гостях у Дракулы, черный цвет местами «разбавлен» стенными панелями и мебелью из некрашенного дуба.

 
Joseph — Brot vom Pheinsten, Вена, Австрия

Над дизайном органической булочной Joseph — Brot vom Pheinsten работал Мартин Дворак. 

 
Baker D. Chirico, Мельбурн, Австралия

В булочной Baker D. Chirico в Мельбурне нет ни кофемашины, ни гастрономического отдела, только хлеб. Посетители заходят в магазин ради авторских булок или же авторского дизайна интерьера, разработанного архитектурным бюро March Studio. 

 
Bécasse Bakery, Сидней, Австралия

Дизайн Bécasse Bakery, расположенной на пятом этаже торгового центра Вестфилд в Сиднее, разработало австралийское бюро Mima Design.

 
Panscape Bakery, Киото, Япония

В булочной Panscape в Киото нашли свое отражения все основные характеристики японского дизайна: она маленькая (всего 26 квадратных метров) и очень простая. Главный выразительный эффект интерьера создается за счет контраста материалов (бетона, алюминия и дерева). Дизайн булочной разрабатывало бюро Hiroki Kawata Architects.

 
Helsinki Bakery, Осака, Япония

Helsinki Bakery в Осака спроектирована японским архитектором, живущим в Финляндии. Он придумал для булочной традиционный «финнский» интерьер в бело-кремовой цветовой гамме, с акцентом на натуральное дерево.

 
Komsufirin, Стамбул, Турция

Булочные турецкой сети Komsufirin, в отличие от всех предыдущих заведений в этом списке, не имеют каждая собственной пекарни. Тем не менее, они вполне заслуживают упоминания, благодаря своему фирменному стилю, ключевыми элементами которого является мебель из некрашенного дуба и белая плитка на стенах. Судя по Komsufirin, у сетевых булочных тоже есть возможности для развития. 

 
Lagkagehuset Bakery, Копенгаген, Дания

Дизайн-проектирование

Ежедневно мы разрабатываем дизайн для наших клиентов, проектируем будущие магазины, кафе и пищевые производства. Мы знаем, как важен индивидуальный стиль вашего заведения не только для Вас, но и для Вашей целевой аудитории.


Дизайн-проект «Кулинария Ирины Князевой»

Приступая к дизайн-проектированию проекта Ирины Геннадьевны, необходимо было учитывать несколько факторов:

1) продукт, который она предлагает, выше по качеству других производителей мясопереработки;

2) был создан новый бренд «Кулинария Ирины Князевой». Соответственно, это требовало нового, запоминающегося образа интерьера, с учетом того, что планируется открытие сети магазинов.

И стало очевидно, что интерьер должен отвечать уровню продукта и так же текущей тенденции европейской практики фирменной мясной розницы. Совместно с нашими голландскими партнёрами из компании Fri-Jado мы провели анализ фирменной розницы Голландии и остановились на варианте    компактного, но в то же время функционального магазина.

 

В интерьере решили использовать натуральные отделочные материалы для изготовления подвесного потолка, визуально прибавить пространства за счет светлой гаммы в покраске стен, что дало нам возможность использовать осветительное оборудование компании BARO для яркого и грамотного освещения продукта. Завершающей фишкой стали крупные светодиодные вывески над каждым отделом магазина. 

   

Разработка новой концепции кафе-пекарен «Моне» для холдинга «Робин Сдобин»

У холдинга есть одноименный ресторан «Моне», по мотивам которого и было принято решение сделать сеть кафе-пекарен в г. Воронеж.

Акцент в проекте был сделан на выкладку, которую покупатель видит сразу не только, когда попадает в кафе, но и через панорамные окна.

 
 

Back – разработан специально под данный проект.

Еще один важный акцент – размещение печи в торговом зале, сразу за выкладкой.


 


Дизайн пекарни Санкт-Петербург цены фото интерьер

Успех любой пекарни зависит от многих факторов. Среди них профессионализм пекарей, используемые продукты, уникальные рецепты. Не последнее место в эффективности подобного заведения занимает дизайн пекарни.

Иногда от того, как сформирован и реализован фирменный стиль, напрямую зависит успех заведения. А значит, экономическая целесообразность занятия подобным бизнесом. Выбрать отличный вариант помогут специалисты нашей студии.

Когда мы говорим о дизайне того места, где можно купить или покушать свежую выпечку, то его можно описать несколькими эпитетами: теплый, уютный, домашний, мягкий и расслабляющий. Посетители тут не спешат они остаются надолго, засиживаясь за уютными столиками с чашечкой кофе и свежей выпечкой. Это то, к чему следует стремиться.

Из чего состоит дизайн интерьера пекарни

Создание дизайна интерьера пекарни можно разбить на несколько последовательных этапов:
  • Разработка концепции, создание 3D-визуализации.
  • Подбор материалов для стен, потолка, пола.
  • Подбор мебели и предметов декора. Расстановка всех выше обозначенных предметов на объекте.
  • Дизайн фасада. Стильное решение нужно не только для интерьера, но и для того, чтобы привлечь внимание потенциальных покупателей, которые могут заметить пекарню по внешним признакам.

После того, как дизайн разработан и начались ремонтные и строительные работы, специалисты нашей компании проводят инструктаж и занимаются регулярным контролем.

Фото дизайна интерьера До/После (нажать для просмотра)


Варианты пекарен

Перед тем, как заказать разработку дизайн-проекта пекарни, следует выбрать, в каком стиле Вы будете ее делать:

Оформление буланжери французский стиль. Помещение небольшое, из мебели стеллажи, небольшие столы и витрины с занавесками, к выпечке ароматный кофе.

Пекарня венская (или австрийская). Большие залы, наличие торговой зоны, витрины со вставками из стекла.

Пекарня итальянская. Уютный хозяйский дом, обычно расположен на первых этажах. Большие окна, неяркие оттенки, немного блеклые и успокаивающие цвета в интерьере.

Пекарня русская, или изба с пирогами. Имитация сруба, самовар и лавки, салфетки вместо скатерти вот главные элементы декорирования. Дизайн подкреплен одеждой официантов и продавцов в русском стиле.

Стиль LUX. Эксклюзив. Авторские изделия, много изысканных пирожных, роскошь и праздник во всем в посуде, в освещении. Словом, дизайн помещения булочной выполнен дорого, галантно и при этом стильно.

Цены на разработку дизайна интерьеров

Базовый

от 1000 руб/м2

1. Выезд дизайнера на объект

2. Обмерный план квартиры

3. 4-5 вариантов планировок

4. План расстановки мебели

5. План сносимых перегородок

6. План возводимых перегородок

7. План дверных проемов

8. План сантехприборов

9. Разработка концепции

10. Экспликация помещений

Заказать

Оптимальный

от 1500 руб/м2

1. Пакет «Базовый»

2. План размещения розеток

3. План верхнего освещения

4. План кондиционеров

5. План полов

6. План теплых полов

7. План потолков

8. Развертка стен санузлов

9. Эскизы основных помещений

Заказать

Полный

от 2000 руб/м2

1. Пакет «Оптимальный»

2. Компьютерная 3D-визуализация жилых комнат, 3 ракурса

3. Подбор обоев

4. Подбор отделочных материалов

5. Подбор напольных покрытий

6. Подбор дверей

7. Подбор плитки

8. Подбор сантехоборудования

Заказать

Дизайн и отделка в одной компании

БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ТРАТ

Все расходы, включая закупку материалов и работу специалистов, просчитываются и указываются в договоре. Эта сумма не меняется.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ ОТЧЕТНОСТЬ ВАМ НА ПОЧТУ

В конце каждой недели мы предоставляем фотоотчет с подробными комментариями о проделанных работах.

ТОЛЬКО СПЕЦИАЛИСТЫ

Ремонт в вашей квартире будут делать только дипломированные специалисты, с большим опытом работы и соответствующей квалификацией.

ВСЕГДА ТОЧНО В СРОК

Сроки, указанные в договоре, не корректируются по ходу работы. Объект будет сдан вовремя при любых обстоятельствах.

ПОЭТАПНАЯ ОПЛАТА И ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА

Мы уверяем, что совмесная работа будет продуктивней, потому что мы готовы вернуть деньги, если результат вас не устроит.

ВИДЕОНАБЛЮДЕНИЕ ЗА ХОДОМ РАБОТ

И самое главное — вы всегда будете знать, что происходит в квартире.

Натурфилософия от компании «Волконский» – Коммерсантъ Воронеж

Первая в Воронеже пекарня – кондитерская — кафе общероссийской сети «Волконский» открылась на первом этаже жилого комплекса «Солнечный Олимп» по улице Карла Маркса.

Интерьер новой пекарни, как и всей сети, выдержан в стиле Прованс. По мнению создателей и владельцев Волконского – французов Стефани и Александра Гарез, он наиболее точно соответствует концепту проекта – «объединение знаменитых кондитерских традиций России и Франции с продолжением истории дореволюционных «булошных». По сути дела, Волконский – это некое совмещение форматов. Здесь есть пекарня-кондитерская, кофе-бар и кафе полного цикла. Кто-то может забежать сюда по дороге на работу, чтобы в качестве завтрака выпить чашечку кофе со свежей выпечкой, кто-то захочет перекусить более плотно, а кто-то просто купить вкусный хлеб «с пылу- с жару»: хлеба «второй свежести» здесь не бывает. «Продавать только свежевыпеченный хлеб – это «ДНК» нашей компании», — говорят в Волконском.

За 11 лет, с момента открытия первой пекарни на Большой Садовой улице в Москве, сеть Волконский приросла 50 «дочками» — в российской столице, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Киеве и теперь в Воронеже.

По словам представителя головного офиса сети Анатолия Бредихина, при общей приверженности единому стилю в дизайне, интерьер каждого кафе оформляется индивидуально, с учетом особенностей места нахождения, инсоляции и других составляющих. Обязательные фирменные детали – подовая печь за стеклянной перегородкой, чтобы гости могли наблюдать процесс выпечки, и высокий общий стол, где люди за чашкой кофе знакомятся, общаются. Как рассказывают завсегдатаи кафе-пекарен в разных городах, за таким столом состоялось уже несколько романтических знакомств, которые потом переросли в любовь и создание семьи.

В интерьере воронежского кафе доминируют светлые цвета. Летом, в жаркую погоду, они ассоциируется с прохладой, а зимой компенсирует скудное количество солнечных дней не только цветом, но и большими окнами, высокими потолками. Ощущению комфорта способствует и мягкий свет.

По предварительным подсчетам, компания вложила в этот проект около 1 млн. долларов и надеется на возврат инвестиций в течение 7-8 лет. «На рынке Воронежа есть достаточно большой ассортимент кондитерских изделий и хлеба, но именно сегмент свежевыпеченного хлеба и венской выпечки представлен слабо», — комментируют в компании особенности рынка Воронежа. Формат франшизы Волконского хорошо себя зарекомендовал в городах-миллионниках, где есть очень большой спрос со стороны потребителей, что позволяет развиваться в регионах поэтапно. Сначала открывается производство и флагманская точка, на ней оттачиваются все процессы и уже затем, по мере роста рынка и увеличения спроса, расширяется сеть торговых точек или строительство сети мини-пекарен по городу. Такую же модель планируется использовать в Воронеже, где компания видит хорошую перспективу также в связи с «географической и ментальной близостью к Москве, что предопределяет открытость ко всему новому, и хорошо развитой ресторанной культурой».

Производственная мощность воронежской пекарни позволяет обеспечить не только потребности открытой в «Солнечном Олимпе» пекарни, но и 5-7 фирменных кондитерских бутиков, которые будут расположены не далее, чем в часе езды от центрального объекта, чтобы соблюсти главный принцип: любой покупатель сети Волконский должен получить только свежий хлеб и выпечку.

«Мы работаем по французской технологии на натуральном сырье без применения химических добавок, поэтому весь хлеб продаем в день выпечки – срок реализации 12 часов. Это более затратно, но в этом наша принципиальная позиция и отличительная особенность. Как и в том, что хлеб и выпечка изготавливаются только вручную», — объясняет Анатолий Бредихин. В сети Волконский выпекают более 100 видов хлеба, торты, пирожные, сдобу. Ассортимент достаточной широкий, по ценовой палитре эти изделия ориентированы на разные финансовые возможности покупателей. Есть две линейки продукции: русская и французская. Для первой, конечно же, используется мука, полученная из зерна российской житницы – Черноземья. А вот чтобы сохранить неповторимый вкус уже легендарных французских багетов и круассанов, в компании идут на дополнительные затраты по доставке именно тех ингредиентов, которые позволяют сохранить идентичность этой выпечки.

Она сделана не просто по традиционной французской рецептуре, но и из французской муки, смоленной, как в прошлые века, на каменных мельничных жерновах, что позволяет сохранить все питательные свойства зерна. «В России хорошая мука, из нее получается замечательный хлеб, но не французский багет», — поясняют пекари.

Волконский, позиционируя себя в сегменте здорового питания, и меню кафе формирует блюдами, приготовленными только из натуральных, свежих продуктов. Как говорят на профессиональном сленге повара, «из под ножа». В меню практически нет салатов, заправленных майонезом, используются легкие французские соусы на фруктовом уксусе, маслах и лимонном соке.

В компании говорят: «По большому счету, мы работаем над улучшением качества жизни людей. Казалось бы, хлеб – простой продукт, но его можно сделать хорошо, а можно — «как получится». Качественная еда, как и чистая вода – не только основа здоровья. Вкусный хлеб или круассан – это еще и маленькая радость».

Дизайн пекарен !

Что такое пекарня? Это не просто место, где готовят хлеб и продают булочки, это место, где человеку уютно и тепло, где создается атмосфера, будто ждали его весь день и вот, наконец, он пришел. Нам кажется, что эту простую мысль должен понять каждый, кто стоит на пороге открытия…своей собственной пекарни.

Интернет-магазин ПЕКАРИ.RU специализируется на продаже профессионального хлебопекарного оборудования. Помимо этого мы осуществляем целый комплекс услуг: проектирование, оснащение под ключ, сервисное обслуживание и, конечно, дизайн. Оформлению пекарен сегодня мы и посвятим нашу статью. Эта тема не менее важна, чем выбор тестомеса или пекарской печи.

Актуальные концепции

Театр начинается с вешалки, все предприятия питания, включая пекарни, начинаются с концепции. Именно концепция, оригинальная идея определяют, пойдет ли посетитель, будет ли ему интересно, захочет ли они к вам снова и снова возвращаться. Сегодня на российском рынке пекарен доминирует несколько концепций, заимствованных у других стран и традиционных для нашей.

Французская пекарня — буланжери. Уютные французские пекарни буланжери стали появляться на улицах российских городов самыми первыми, если говорить о создании частного сектора пекарен в принципе. И сразу полюбились неискушенной публике. Но, действительно, полюбить ароматную французскую буланжери совсем нетрудно. В небольшом помещении есть место для стеллажей, витрин, столиков — чтобы каждый желающий смог не только купить хлеб и выпечку с собой, но и насладиться чашечкой ароматного кофе. Пекарня по-французски — смесь шика и домашней обстановки. Создается впечатление, будто сейчас из-за двери выйдет хозяйка в переднике с целым подносом пышущих жаром багетов.

Австрийская пекарня — смело можно ставить знак равенства с пекарней венской, которая в употреблении встречается чаще. Это уже совсем другая идея. Здесь важны масштабы и некая монументальность, мол, построили на века. Большие залы соседствуют с торговой зоной, где преобладают витрины стеклянные, потому как в венских пекарнях есть не только мучная, но и кондитерская продукция. В помещении разливается аромат свежесваренного кофе, уходить не хочется (даже владельцу, даже по архисрочным делам). Если сравнивать пекарни французские и австрийские, то про первые можно сказать, что это «дом», а про вторые «место проведения досуга».

Итальянская пекарня — тоже работает по принципу уютного хозяйского дома. Занимают итальянские пекарни первые этажи домов и редко когда строятся отдельно. Везет тому, кто в этих домах живет, они вполне могут спуститься в тапочках и пижаме вниз и, болтая с продавцом, побаловать себя свежими улитками с шоколадным кремом и эспрессо. В итальянской пекарне много витрин и большие окна, с улицы виден практически весь ассортимент. Это и дизайнерское решение, и маркетинговый ход одновременно — особенно он работает на туристах — проходя мимо, хочешь-не хочешь все равно зайдешь внутрь, увидев хлебные развалы. Пекарня в Италии оформляется по-разному, в зависимости от региона. То же и с цветовым решением. Для тех, кто решит открыть заведение в итальянском стиле нужно задуматься — посетители смогут попасть в самый центр Рима или на окраину Сицилии?

Русская пекарня, в народе именуемая изба с пирогами — близкая душе и сердцу русского человека. Если не настоящий сруб, то хотя бы его имитация — вот залог успеха заведения в традиционном русском стиле. Самовар, лавки и столы, кружевные салфетки вместо льняных скатертей  — обязательные атрибуты. В меню — пироги и пирожки, кулебяки и расстегаи, курники и караваи, блины и оладьи. И всего много! Изобилие создает правильную ассоциацию, фирменный стиль, воплощенный в одежде продавцов и официантов в том числе, эту ассоциацию у посетителей укрепит. Машина времени должна сработать на все 100%, унося ваших гостей вдаль от урбанизации.

Пекарня LUX — заведение с эксклюзивными авторскими изделиями от хлеба до торта. Дизайн-проект одним словом можно назвать роскошным и это слово будет во всем: материалах, мебели, бумаге для меню и упаковке. Пекарня LUX — заведение для избранных, тех, кто может позволить себе десерты с уникальными рецептурами и столь же уникальными ценами.

Магазин все для пекаря ПЕКАРИ.RU предлагает тепловое, технологическое, нейтральное оборудование для пекарен и кондитерских с разными концепциями и разных форматов. Желаете комплексное оснащение пекарен? Верное решение! Так вы сэкономите свое время и получите готовую пекарню максимально быстро.

В целом о дизайне пекарен

При описании интерьеров пекарен, за редким исключением, мы всегда слышим похожие эпитеты: теплый, светлый, уютный, домашний, мягкий, расслабляющий — в различных числах и падежах. Действительно, все детали интерьера и его цветовое исполнение подчиняются этим описаниям.

Материалы

Традиционно в оформлении пекарен используются натуральные материалы — дерево, камень — или их высококачественная имитация что сразу и не отличишь. Деревянные стеллажи, плетеные корзины, стены из цельного кирпича и множество другие примеров отсылают нас к самым истокам. Ведь что такое хлеб? Это часть природы. Его природное происхождение играет огромную роль.

Натуральность продиктована и соображениями безопасности. Токсичным отделочным материалам на предприятии питания делать нечего, все должно быть максимально экологично. Вот лишь несколько ключевых требований, которые предъявляются к материалам для отделки и оформления пекарен:

— пожарная безопасность — сегодня весь ремонтный и дизайнерский инструментарий должен этому требованию строго отвечать; что касается пекарен — вдвойне, так как мука и хлебные смеси взрывоопасны;

— устойчивость к высоким температурам — актуально в первую очередь для производственных цехов, но и обеденные залы должны оформляться по тому же принципу — продукция поступает на прилавки горячей, а иногда в залах организуется открытая кухня с печами, духовыми шкафами, жарочными поверхностями;

— удобство для обслуживания и уборки — так как уборка помещения проводится ежедневно и даже несколько раз в день, важно, чтобы материал при этом не утратил свой цвет, целостность, форму;

— высокие санитарно-гигиенические показатели — это требование касается и кухни, и зала — важно не только то, в какой обстановке готовятся блюда, выпекаются изделия, но и то, как они продаются и употребляются; чтобы не допустить развития микробов, оформление каждого помещения должно осуществляться с позиции санитарной и гигиенической безопасности;

— износостойкость — через заведения ежедневно проходят десятки и сотни человек: в торговом зале все предметы мебели от стеллажей до столов просто обязаны быть износостойкими, выдерживать интенсивную эксплуатацию, сохранять презентабельный внешний вид как можно дольше; отделочные материалы стен и пола также выбирают, отталкиваясь от регулярного соприкосновения с оборудованием, полками, дверями.

Освещение

В интернет-магазине ПЕКАРИ.RU Вам предложат купить пекарню с готовым решением. Это выгодный вариант для начинающих предпринимателей. Так вы освобождаете себя от множества проблем — поиск и выбор хлебопекарного оборудования в первую очередь. Остается продумать дизайн. В этом тоже помогут специалисты нашего магазина, а пока поговорим об освещении — важном элементе декора и не только.

Существует несколько видов освещения, характерных для предприятий питания и торговли. Правильная установка осветительных приборов — целая наука, ведь известно, что именно свет — в том или ином виде — побуждает клиента к покупке, вызывая интерес сначала к витрине, а затем и товару.

Общее освещение торгового зала. Если мы проследим историю дизайна пекарен, то увидим одну тенденцию — общий свет в зале всегда приглушен, он не бросается в глаза при входе в помещении и создает фон, дополняемый другими источниками света.

Связано это с изначальным обустройством пекарен — раньше единственным источником света служил огонь печи, где выпекался хлеб. Дальше к нему прибавились свечи и так далее по техническому прогрессу, но главным так и оставалось живое пламя. Сегодня, конечно, уже такого не встретить, но суть осталась. Опять же приглушенное освещение создает атмосферу приватности — впечатление, будто вы зашли на домашнюю кухню, чтобы спокойно посидеть здесь и насладиться вкусом горячих булочек и пирожков.

Направленное освещение. Полумрак, создаваемый основным светом, выгодно дополняется направленным освещением. Чаще всего под этим понятием подразумевают освещение витрин, стеллажей с продукцией, полок, кассовых зон. Главная задача — привлечь внимание к продукции, выгодно представить ее покупателю. Помните, что человеческий глаз реагирует на яркое освещение, особенно если оно акцентируется на определенном продукте. При расстановке направленных источников света ни в коем случае нельзя допускать ситуации, когда светильники обращены в сторону продавца или покупателя.

Декоративное освещение — служит исключительно для того, чтобы подчеркнуть дизайнерские решения в интерьере: освещение картин, столов, зоны самых популярных товаров, подарочной продукции, сувениров и предметов декора. Декоративное освещение проявляет себя и в необычной форме источников света — люстр, светильников, бра. Они могут быть выполнены в одном стиле или контрастировать друг с другом, создавая вокруг себя неоднозначное пространство. Все зависит от концепции самого заведения.

Освещение способно украсить любое помещение, но если мы говорим о предприятии торговли и питания, в особенности о пекарне, то пристальное внимание должно быть уделено выбору торговому оборудованию для хлеба и выпечки и  торговому оборудованию для кондитерских изделий. Большой выбор полок, стеллажей, подставок для продажи хлебобулочной продукции представлено в нашем интернет-магазине.

Мебель

Дерево и его качественная имитация разной текстуры преобладает и в мебельном оснащении пекарни. Если рассматривать места для посетителей — то это или небольшие столы с круглыми столешницами и удобными стульями с широкими спинками, или массивные столы с мягкими диванами и креслами.

Выбор мебельной составляющей зависит напрямую от формата и площади помещения. Пекарня открывается с расчетом на полноценное кафе? Есть смысл организовать сразу три зоны — барную с высокими деревянными стульями и возможностью наблюдать, как готовят напитки для «аккомпанемента» к выпечке; мягкую, где можно полноценно пообедать или поужинать; простую обеденную для чашки кофе с ароматной слойкой, легкого перекуса, ожидания заказа.

Пекарня в формате магазина вполне может дополнить стеллажи и витрины высокими столами без стульев. Вдруг кому-то захочется утолить голод горячими пирожками на месте. Да, и не забудьте приобрести кофемашину — к дизайну она отношения не имеет, а вот к привлечению клиентов однозначно.

Дерево — подходящий материал для стеллажей, витрин, полок, на которых выставляется продукция. Сочетание хлеба и дерева снова возвращает нас к истокам, к нашему природному началу. К тому же, деревянная мебель всегда славилась своей надежностью и высокими гигиеническими характеристиками. Продолжает натуральную тематику в оформлении пекарни и зона продаж, и кассовая зона, и барная стойка, и стеллажи для выкладки сопутствующих товаров (мед, джемы, сыры, паштеты и т.д.).

Торговое оборудование для хлеба и выпечки должно быть не только эстетически приятным, но и удобным — для реализации товара и работы продавца. Все стеллажи и полки укрепляются высокими бортиками, чтобы ни одна булка или буханка не упала на пол. Выбирайте с умом, а помогут Вам специалисты ПЕКАРИ.RU.

Элементы декора

Декоративные элементы — штрихи, которые помогают создать законченный образ всего интерьера. Для пекарни они играют огромную роль, потому как, повторимся, в пекарне должен царить уют и покой, почти домашняя обстановка, а какой дом — большой и гостеприимный — без тысячи симпатичных мелочей.

Главным украшением интерьера пекарни станет ее продукция. Нет ничего лучше ароматных багетов с румяной корочкой, витиеватых сдоб, причудливых круассанов, лихо закрученных кренделей, караваев с завитушками и цветами, красочных пирожных и тортов. Чем интереснее дизайн выпечки и кондитерских изделий, чем продукции больше, тем эффектнее интерьер и тем больше внимание посетителей.

Для оформления стен в пекарнях подходят тематические картины, фотографии, настенные светильники, склонившие свои головы над столами.

Возвращаясь к продукции предприятия, хорошо бы позаботиться не только о ее внешнем виде, но и виде торгового оборудования, в котором товар расположен. Значение имеет форма и цвет поставок под товар, ценников, упаковочных материалов — каждая деталь, формирующая фирменный стиль, вносит свою лепту в интерьерную мозаику.

Наполнить помещение декоративными деталями помогут сопутствующие товары: банки с кофе/чаем, медом и джемом в фирменной упаковке отлично будут смотреться на деревянных полках около зоны продаж и по всему периметру помещения; витрины с сырами, паштетами, шоколадными пастами, при правильном освещении обратят на себя внимание не меньше, чем стеллажи с плюшками; подарочные наборы от пекарен создадут ощущение праздника, особенно если изготовлены они в преддверии Нового года или 8 марта.

Статуэтки, тряпичные куклы, мягкие игрушки в виде пекарей, поваров, вымышленных персонажей придадут интерьеру нотку сказочности, оживят его, да и маленьким гостям будет чем заняться — разглядывать фигурки куда интереснее, чем просто так ждать, пока взрослые сделают заказ.

Украшают в пекарнях и окна — обычно большие, открывающие прохожим обзор всего, что происходит внутри. На широкие оконные подоконники ставят деревянные ящики с хлебом и другой выпечкой, сувениры, небольшие витрины с «кондитеркой» — все, что заставляет идущего по своим делам человека остановиться, посмотреть и зайти.

Экспериментировать с дизайном пекарен можно, однако есть здесь и свои правила, которые подчиняются главному — Вы предлагаете хлеб, а значит, все должно напоминать о нем и ассоциироваться только с ним. С пышущей жаром буханкой.

Интернет-магазин ПЕКАРИ.RU предлагает профессиональное оборудование для выпечки, оборудование для хранения и продажи хлеба. Мы оказываем услуги оснащения мини-пекарни под ключ, крупных хлебопекарных производств, пиццерий. Давайте открывать хлебный бизнес вместе!

Какое оборудование выбрать для мини-пекарни?

Чтобы выбрать хорошее оборудование для пекарни, нужно понимать, что именно вам необходимо и какими качествами должно обладать желаемое оборудование.

В первую очередь, нужно найти технику, которая бы соответствовала формуле «цена = качество», при этом цена должна быть не самой дешёвой, тогда и качество будет высоким. Например, можно приобрести wiesheu в пекарню.

Как выглядит минимальный набор оборудования для мини-пекарни?

  • Печь – это центр любой пекарни. Важно, чтобы в регионе, в котором печь будет применяться, было ещё и обслуживание, которое могло бы при необходимости отремонтировать её. Самыми лучшими марками принято считать европейские, у них высокая цена соответствует высокому качеству. В плане ремонта схожесть со всеми отечественными печами, нужно заранее заботиться о наличие сервиса или квалифицированного профессионала, который бы мог произвести качественный ремонт. Отечественные же печи имеют более доступную цену, но качество у них ниже.
  • Тестомес. Лучше всего для пекарни брать двухскоростной тестомес, и главное европейского производства. Отечественные печи имеют более низкое качество, склонны к постоянным поломкам.
  • Холодильная техника. Камеры должны поддаваться быстрому регулированию температуры и уровню влажности. Такая техника должна отлично контролировать температурный режим, особенно охлаждать тесто. Можно приобрести оборудование два в одном, например, в комплекте с расстоечной камерой, это тоже необходимое оборудование.
  • Расстоечные шкафы и камеры. Расстойка необходима во время работы с тестом. Для того, чтобы тесно разморозить, увеличить в объёме, дать настояться и провести все остальные процессы, связанные с тестом, такое оборудование просто необходимо. В таких камерах можно устанавливать температуру и уровень влажности. Рекомендуется покупать современное оборудование.
  • Тестоделители. Это специальное оборудование, которое способно делить тесто на одинаковые части, тем самым создавая идентичную продукцию. Это сокращает время готовки и позволяет экономить деньги на зарплату сотрудникам.

Дизайн экстерьера небольшой пекарни

Находите и сохраняйте идеи о дизайне пекарни на pinterest. Розовый внешний вид — не единственное, что неотразимо в этом магазине.

Результат изображения

для дизайна интерьера небольшой кофейни Кофейня

Идеи дизайна интерьера пекарни.

Внешний вид небольшой кондитерской . Галерея изображений дизайна интерьера хлебопекарни. Создатель логотипов placeit бесплатен и прост в использовании, хотя вы заплатите небольшую плату.Ассортимент выпечки.

Панорамный снимок женщины в перчатке возле хлеба в супермаркете. Дизайн кафе дизайн кафе дизайн интерьера кафе дизайн интерьера кафе интерьер пекарни дизайн интерьера пекарни уютная кофейня маленькая кофейня кофе париж 11. Большинство используемых здесь дизайнов логотипов пекарни взяты у создателя логотипов на месте, это простой и легкий инструмент для малого бизнеса, чтобы опробовать различные идеи логотипа пекарни.

Ассортимент хлебобулочных изделий.Во время поездки в Европу я был в кафе, у которого был небольшой внутренний сад посреди квадратной комнаты. Работник дает житницу клиентке.

Владелец малого цветочного магазина. Все столы и мебель для сидения были расставлены вокруг стеклянного фасада внутреннего двора. Лучшая архитектура кондитерских и дизайн интерьеров из архивов dezeen.

Женщина в фартуке в пекарне. Найдите идеальную стоковую фотографию экстерьера пекарни. Тележка для выпечки в пекарне.

Нет необходимости регистрироваться Купить сейчас. Идеи дизайна интерьера пекарни узнают, как украсить настенное освещение и место для хранения тортов. Am asociados розничный дизайн интерьера пекарни 2017, включая идеи для пекарни.

Дизайн интерьера магазина пекарни на идеях с розничными тенденциями HD, включая вдохновение, небольшой магазин кексов на улице Бурк, определение классов, минималистское описание работы дизайнера, что такое. Café oberkampf фасоль в огне ломтики печенья и воробьи fräulein an.Об идеях для выпечки интерьеров и дизайнерских решениях.

Создайте непринужденный интерьер для кофейни органической пекарни и. Посмотреть еще идеи о дизайне магазина пончиков магазин пекарни интерьер пекарни. 9 сентября 2018 г. изучайте дизайн магазина пончиков на доске nann sum на pinterest.

Дизайн магазина булочной дизайн кафе дизайн кафе дизайн бистро дизайн пиццерии дизайн небольшого ресторана дизайн булочного магазина интерьер бистро интерьер. Портрет красивого улыбающегося пекаря, держащего открытую вывеску в пекарне.Поверхности из стеклоблока сделать небольшими.

Founterior 2 сентября 2014. Огромная коллекция потрясающий выбор 100 миллионов высококачественных доступных изображений RF и RM. Внутри было несколько тропических и.

Идеи дизайна булочной 70 лучших идей дизайна булочной в вашей мечте. Сделайте отличный дизайн логотипа пекарни быстро и разместите создателя логотипа. Идеи дизайна интерьера и экстерьера кафе и кофейни.

Дизайн кафе небольшой пекарни Jpg 550420 Дизайн кафе

Born And Bread 7 красивых пекарен, которые вы не хотите пропустить

Одна из самых уникальных вещей в Париже France Is It S Tiny

Фасады магазина деревянных изделий Gam вывески фасадов магазина ресторана экстерьера

Dsc 0157 Jpg 645968 пикселей Кафе Внешний дизайн кафе Кофе

Галерея дизайна магазина пекарни Baker S Лучший дизайн магазина

Кофейня Внешний дизайн Магазин Пекарня Дизайн Кофе

Пекарня Jack S Дизайн витрины Пекарня

Кафетерий перед магазином Pequena Casa De Cha Decoracao De Restaurante

Carrie S Cakes Графический дизайн логотипа и разработка

Пекарня Дизайн интерьера и брендинг Пекарня

Внешний вид кофейни

Вест-Сайд Тряпичный Ресторан Новости Заметки Тесса Корво Бьянко

The Sweet Escape The Luxury Spot Пекарня Дизайн интерьера

Jagoan Di 2020 Дизайн интерьера ресторана Desain Eksterior Dan

Росс Виллидж Пекарня Пекарня Магазин Дизайн Пекарня Магазин Пекарня

Кафе и кофейня Идеи дизайна интерьера и экстерьера Monocle

Учебник Вторник Дизайн витрины Кафе Дизайн витрины

Внутреннее убранство кондитерской | Small Business

Открытие нового бизнеса может быть сложной задачей, а дизайн интерьера может быть последним, о чем думает владелец малого бизнеса.Однако внешний вид кондитерской играет не менее важную роль в успехе бизнеса, чем качество тортов. При проектировании интерьера кондитерской владельцы должны учитывать множество факторов, в том числе функциональность, клиентов, пространство и дизайн.

Знай своих клиентов

Перед тем, как начать любой проект дизайна интерьера, владелец магазина должен определить образ, который она хочет передать, и тип клиентов, которых она хочет привлечь. Создание общего вида магазина означает разработку всего, от освещения и цветовой схемы до вывесок и дисплеев.Магазин тортов, в котором продаются исключительно свадебные торты, может потребовать более изысканного и элегантного вида, в то время как магазин, специализирующийся на тортах для вечеринок, должен иметь более причудливый и игривый вид. Знание целевой аудитории — первый шаг в дизайне интерьера кондитерской.

Цвета

Использование цвета очень важно в дизайне магазина. Прежде чем определиться с цветовым решением, изучите планировку магазина. Более темные цвета сделают небольшой магазинчик еще меньше, а более светлые воздушные цвета добавят пространства и тепла.Нейтральные цвета и мягкое освещение лучше всего подходят для высококлассной кондитерской или пекарни, в то время как более яркие оттенки и цвета создают более непринужденную и веселую атмосферу. Перед рисованием используйте образцы и образцы, чтобы определить, какие цвета соответствуют стилю и впечатлению, которое вы хотите создать.

Функциональность

Играть красками и творчество — это весело. Однако при проектировании пекарни функциональность является необходимостью. Выпечка — это то, что привлекает покупателей, поэтому витрина должна быть центром внимания магазина.Разместите ящик стратегически к двери, чтобы покупатели могли видеть рисунки тортов и другую выпечку, когда они входят. Держите тяжелое хлебопекарное оборудование или оборудование на кухне или в подсобке. Любое оборудование, которое должно быть установлено впереди, должно быть установлено за прилавком и вне поля зрения покупателя.

Пространство и дизайн

Даже в уютной кондитерской покупатели не хотят чувствовать себя ограниченными или упакованными. Создавая свой дизайн, оставьте достаточно места, чтобы покупатели чувствовали себя комфортно.Вход должен быть легкодоступным и не загроможденным. Если покупатель желает сесть и обсудить свои потребности в торте, должны быть предусмотрены места для сидения. Если предлагать покупателям красивые отличные торты — это способ повысить продажи, непринужденная и незагроможденная зона позволит покупателям чувствовать себя непринужденно и заставит их возвращаться за новыми блюдами.

Ссылки

Биография писателя

Кейси Андерсон — писатель, работающий неполный рабочий день, и маркетолог, работающий полный рабочий день, который публиковался на таких веб-сайтах, как Opposing Views и Salon.Она также публиковала статьи в местных журналах Detroit Magazines, Strut и Orbit. Получив степень магистра делового администрирования Государственного университета Уэйна, Нэйшн начала свою писательскую карьеру в 2001 году и имеет большой опыт написания статей о бизнесе и исследованиях.

Путеводитель по домашнему хлебу и пекарням — Приятного аппетита

Буханки из красного дерева, темная плотная рожь, гречневые багеты. Хлебная сцена Америки меняется на наших глазах. Но, как и во всем, над чем стоит подумать, есть кривая обучения.Подобно тому, как у увлечения кофе был свой собственный словарь (кортадо, кто-нибудь?), А у миксологии были фетиши льда, у культа хлеба есть свой код. Вот что вам нужно знать: от жаргона до легенд и любимых нами хлебов.


Умею … говорить о хлебе

Мы понимаем: сегодняшняя лексика пекарни может быть совершенно непонятной. Но мы здесь, чтобы помочь вам быстрее освоиться. Следуйте этому глоссарию, и вы будете кивать вместе с лучшими из них.

Кусок хлеба из полбы из «Роберты» обильно намазан маслом.Фото: Дэнни Ким

Ancient Grains

Популярный термин, который относится к зернам, отличным от современной культивируемой пшеницы. Примеры включают полбу, камут (семейную пшеницу) и теф.

Крошка

Мягкая внутренняя часть буханки (вещество внутри корочки). Он может быть открытым и неровным (подумайте о чиабатте) или плотным и плотным (больше похожим на хлеб для здоровья).

Гидратация

Отношение жидкости к муке в тесте. Крутые дети любят тесто с высоким содержанием влаги (по-настоящему влажное), с которым нужно изящно обращаться, но при этом получается жевательная крошка.

Miche

Буханка этого года (скажем, миш), часто продается половинками или четвертями. Большой французский, как правило, круглый хлеб с толстой очень темной корочкой.

Естественно закваски

Код для хлеба, в котором вместо товарных дрожжей используется закваска на закваске. Используется пекарнями, придерживающимися техник выпечки Старого Света.

Закваска для закваски

Смесь муки и воды, в которой содержатся дикие дрожжи, которые способствуют росту хлеба на закваске. A.k.a. мать.«Многие пекари уделяют этому больше внимания, чем их настоящие мамы. —Amiel Stanek


Пекарня момента выглядит так

Мельница в Сан-Франциско — это прототип пекарни новой волны. Загляните внутрь (и снаружи).

1. Остановка и магазин: Скалки, сумки и другие дизайнерские товары напоминают вам, что это не просто пекарня — это стиль жизни. 2. Не подключайтесь ко мне: Оставьте ноутбук дома; это зона без Wi-Fi. Думайте об этом как о негативной реакции кафе. 3. Killer Coffee: Зерна одного происхождения от Four Barrel и бариста-асы заставляют пекарню гудеть весь день. 4. Мука шоу: Если она у вас есть, выставляйте напоказ. На выставке представлена ​​органическая цельнозерновая мука домашнего помола. 5. Pastry Plus: Ожидайте большего, чем классические круассаны. В этих утренних булочках может быть кимчи.

6. Готовим: Выпечка делается на месте, часто на глазах у клиентов (пускающих слюни).

7. Предложите тост: Есть, конечно, дорогое меню тостов.

8. Торговая марка пекарей: Сегодня пекари — не анонимные работники — они заслужили признание именитых поваров. Это хлебный провидец Джози Бейкер (его настоящее имя, народ) на колесах. —Амиэль Станек, фото Эрин Кункель


Попробуйте это дома: хлеб без замеса

Хлеб без замеса с мастером? Затем попробуйте тесто для пиццы без замеса. Фото: Тара Донн.

Хотите поиграть в хлеб? Все еще нет лучшего места для начала, чем с гениального рецепта безмесного хлеба «» Джима Лэхи .Лахи из очень влиятельной нью-йоркской пекарни Sullivan Street Bakery вызвал безумие, когда его рецепт был опубликован в New York Times в 2006 году. Он породил его книгу-бестселлер My Bread , перевод которой на китайский язык ожидается. в этом году (мировое господство почти полное!). —Amiel Stanek


А лучшие хлеба в стране — это …

Мы пошли в лучшие пекарни, чтобы найти настолько хорошие буханки, что их можно было съесть за один присест. (Упс!)

Фото: Дэнни Ким


У муки есть сила

Обычная белая мука? Не в сегодняшних ремесленных пекарнях.Три способа изменения основного ингредиента хлеба к лучшему.

Слева направо: цельнозерновая мука White Sonora 10 долл. США; haydenflourmills.com. Органическая мука Einka $ 8; bluebirdgrainfarms.com. Фарро Мука 10 долларов; haydenflourmills.com. 85 Хлебная мука 6 долларов США; carolinaground.com. Фотографии: Дэнни Ким

1. Местные источники

Пекари закупают морковь и базилик на месте, так почему бы не муку? Avery Ruzicka из Manresa Bread в Лос-Гатосе, Калифорния, хочет купить всю свою муку на фермах Калифорнии и Тихоокеанского Северо-Запада.Он поддерживает регион и повышает фактор свежести.

2. Daily Grind

Горстка пекарен — Tabor Bread, Farm & Sparrow, The Mill — начала перемолоть пшеницу, рожь и кукурузу собственными силами с использованием традиционных каменных мельниц. При этом сохраняются как отруби, так и зародыши (где находятся все питательные вещества и аромат), а значит, мука очень свежая. Пшеница начинает окисляться (иначе говоря, становится несвежей), когда вы ее раскалываете. «Сегодня мы размалываем его, а на следующий — замешиваем в тесто», — говорит Джози Бейкер из The Mill .

3. Зерна семейных реликвий

Самый вкусный хлеб сейчас делают из давно забытых сортов пшеницы, ржи и кукурузы. Вспомните Red Fife, ореховую пшеницу с карамельными нотками, или Wrens Abruzzi Rye, которая обладает сильным пуншем умами. —Ханна Уоллес


Умейте… найти хороший хлеб

Вы можете многое сказать о хлебе, просто взглянув на него. Тартин квасцы Натан Янко из M.H. Хлеб и масло в Сан-Ансельмо, Калифорния, ломает деревенского хлеба .

Фото: Дэнни Ким

1. Ореховый запах

Вы когда-нибудь замечали, как хлебные люди нюхают буханки? С таким, как этот, вам нужен ореховый аромат, указывающий на сильную карамелизацию корочки.

2. Темная хрустящая корочка

«Это может быть тренировкой для вашей челюсти, но лично мне нравится получать различные текстуры», — говорит Янко.

3. Большие отверстия неправильной формы

Открытая структура мякиша с большими отверстиями является признаком того, что хлеб прошел естественную ферментацию в течение длительного времени и что тесто подвергалось щадящей обработке.Все это означает аромат.

4. Варианты цвета

Янко стремится к тому, чтобы сверху были четкие цвета. «Я хочу, чтобы на внутренней стороне надреза [где нарезается тесто] светлый загар, который должен переходить в темно-коричневый». —Ханна Уоллес


Попробуйте это дома: продлите срок службы буханки

У хорошего хлеба есть одно препятствие: короткий срок хранения. Брэд Холдерфилд из Tabor Bread в Портленде, штат Орегон, рассказывает нам, как заработать несколько дополнительных дней.

Фото: Дэнни Ким

Shop Small

Многие пекарни продают половину или четверть хлеба — будьте реалистичны в том, сколько вы потратите.

Купить Цельнозерновой

Хлеб с некоторыми цельнозерновыми продуктами содержит больше пентозанов — соединений, замедляющих черствение.

Bag It

Храните его в герметичном пластиковом пакете, чтобы он оставался мягким. Вы потеряете хрустящую корочку, но часть ее можно восстановить, нагрея ее в духовке с низкой температурой.

Freeze It

Если вы знаете, что не съедите все, заморозьте половину, плотно завернув в полиэтилен.Разморозить при комнатной температуре и прогреть в духовке при температуре 350 градусов. —Ханна Уоллес

BA Test Kitchen Says: Wet It

Да, действительно. Наш новый любимый способ оживить черствый хлеб — это сделать его хорошо и влажным.


Хороший хлеб требует работы. Вот Proof

Нью-Йорк Contra превращает выпечку хлеба на заказ в искусство. [#image: / photos / 57d6d7abbd794aa913263a90] ||| Фото: Alex Lau |||

Тесто

Хлеб, предлагаемый Contra (3 доллара!), Часто меняется, но в приведенном выше используется гибридное тесто из багета и закваски, предназначенное для получения мягкой внутренней части и твердой корочки.Второй повар Фабиан фон Хауске запускает тесто без замеса в 9 или 10 часов утра, а затем складывает его каждые три часа до выпечки.

Выпечка

Тесто делится на маленькие буханки, которые отправляются в духовку в начале обеда и выходят, пока они еще немного недоварены. Позже каждая буханка обжигается на заказ.

Глазурь

Буханки поливают жиром, часто топленым куриным или говяжьим жиром.

The Presentation

Каждую буханку перед тем, как подать к столу, разрывают пополам, чтобы придать ей деревенский вид.

Масло

Вращающаяся отливка ароматизированного масла сопровождает хлеб. Недавно они подали сельдерей, добавив пригоревшее масло, оставшееся после приготовления овощей.

Чувствуете вдохновение? Приступайте к работе над нашим хлебом Анадама.

Дизайн интерьера небольшой пекарни

Anúncio Projetos que vão deixar sua casa com a sua cara. 6 сентября 2020 г. — Изучите дизайн пекарни на доске Arielle Megies, за которым следят 155 человек в Pinterest.


Лондонский шеф-повар Маленькая кофейня Кофейни Интерьер Кофейня

Дизайн ресторана дизайн пекарни дизайн деко ресторан кафе дизайн кафе дизайн дизайн магазина пекарня дизайн интерьера пекарня магазин пекарня cada дизайн лотте фуд авеню в сеуле, южная корея.

Дизайн интерьера небольшой булочной . Как только дверь открывается, свежий аромат щелкает по роскошным дизайнерским продуктам, чтобы увидеть полный спектр люксовых брендов и товаров для интерьера, доступных в Индии от. Идеи дизайна интерьера небольшой пекарни. 7 октября 2017 г. — Изучите дизайн интерьера пекарни на доске Gabby Gallaghers на Pinterest.

Пекарня Дизайн Идеи интерьера и отделки. Ателье — это бутик-дизайн интерьера, расположенный в Кочи, Керала. Посмотрите кондитерские, созданные разными дизайнерами со всего мира.

Городской дизайн Концепция кафе-пекарни характеризуется стремительным потоком клиентов с яркими деталями городской жизни. Сборник идей дизайна интерьера для пекарен. Assessoramos voiceê em todas as etapas.

Узнайте больше о дизайне пекарни дизайн кафе пекарни. В дизайне сознательно избегают ярких цветов, которые могли бы придать интерьеру перегруженный и многолюдный вид. Дизайн интерьера пекарни Керала пекарня кафе дизайн интерьера маленькая пекарня дизайн интерьера.

Узнайте больше о вдохновении для небольшой кухни из пекарни Sweet Home. Минималистский дизайн дома — это достижение лучшего дизайна за счет простоты. Ninina Bakery — новая закусочная в Буэнос-Айресе с восхитительными десертами и новым подходом к дизайну интерьера пекарни.

Лучшая кондитерская по архитектуре и дизайну интерьера от Dezeen. Anúncio Projetos que vão deixar sua casa com a sua cara. 5 мая 2021 — Исследуйте доску Эрики Дорсс «Маленькая пекарня», за которой следят 112 человек в Pinterest.

Кафе дизайн магазина маленькое кафе дизайн кафе дизайн интерьера кафе интерьер пекарни дизайн интерьера пекарни уютная кофейня маленькая кофейня кофе Париж 11. Assessoramos vê em todas as etapas. Из стеклоблоков сделать небольшой.

Мы — 1 в области брендинга и маркетинга хлебобулочных изделий. Эта пекарня может стать источником вдохновения для тех, кому не хватает места. Посмотрите кондитерские, оформленные разными.

Идеи дизайна магазина пекарни — идеи дизайна интерьера пекарни идеи дизайна интерьера пекарни — узнайте, как украсить настенное освещение и место для хранения тортов.Интерьер в черно-белых тонах придает умиротворяющий вид. Дизайн интерьера константинос бикас кондитерская интерьер.

Требование к проекту дизайна интерьера пекарни. Ознакомьтесь с фотографиями интерьеров пекарни, отобранными по проектам азиатских архитекторов-дизайнеров. Студия дизайна интерьера пекарни общий стол обеденный стол деревянный стол мукомольная мельница маленькая раковина встроенная в сидения.

Большинство использованных здесь дизайнов логотипов пекарни заимствованы у производителя логотипов, который представляет собой простой и легкий инструмент для малого бизнеса, позволяющий опробовать различные идеи логотипов пекарни.Дизайн интерьера пекарниНаходите и сохраняйте идеи о дизайне пекарни на pinterest. Дизайн состоит из 1 метра холодильной витрины Kristal 2 метра теплой витрины Miki 2 метра вертикальной вертикальной витрины Full Vision, а также дополнительных кассовых принадлежностей и т. Д.

Для создания непринужденного интерьера для органической пекарни кофейня и вино. Идеи дизайна интерьера, украшения дома фотографиями и фотографиями, дизайн дома и современная мировая архитектура, новые для вашего вдохновения.Смотрите еще идеи по дизайну интерьера кафе пекарни.

Концепция дизайна интерьера пекарни Концепция дизайна интерьера помогает получить трехмерный дизайн, если у вас есть только идеи и план этажа.


Cue Place Mall Интерьерные цитаты Сервис Дизайн кафе Дизайн интерьера кафе Дизайн витрины


Идеи дизайна интерьера пекарни Knockout Лучшие идеи дизайна интерьера пекарни Идеи дизайна интерьера Дизайн пекарни Интерьер пекарни Интерьер магазина пекарни Интерьер пекарни


99 Awesome Small Coffee Shop Дизайн интерьера 99архитектура Кофейни Интерьер пекарни Интерьер кафе Дизайн интерьера


Pin By Sheridan Tatielle On Select Patiserie Дизайн пекарни Интерьер магазина пекарни Интерьер пекарни


Pin By Eli Carano On Design Интерьер Розничная торговля Дизайн кофейни Пекарня Декор Кофейня


Pin By Eileen On Bakery Ideas Маленькая пекарня Дизайн пекарни Дизайн кондитерской


Дизайн современного ресторана быстрого питания Дизайн ресторана Деревенский дизайн интерьера кофейни Интерьер кофейни


Магазин сладостей Шикарный дизайн Шикарный дизайн магазина Дизайн магазина Дизайн магазина печенья Дизайн небольшого магазина Дизайн магазина Интерьер кондитерской Интерьер


Симпатичная кофейня Дизайн кофейни Интерьер кофейни


Идеи интерьера хлебного магазина 38 идей Дизайн интерьера хлебопекарни Дизайн интерьера кафе Декор пекарни


Нокаут Идеи дизайна интерьера пекарни Дизайн интерьера пекарни X Thehomestyleco Интерьер пекарни D Интерьер пекарни Дизайн интерьера пекарни Интерьер пекарни


Интерьер пекарни Поиск в Google Интерьер пекарни Интерьер пекарни Дизайн интерьера пекарни


Pin By Nicolas Kisic On Sugar Babies Пекарня Интерьер пекарни Магазин пекарни Интерьер Пекарня Дизайн Интерьер


Pin By 360 Design On IDEASCAFETIENDABAR Дизайн интерьера Кафе Дизайн интерьера Кафе Дизайн интерьера Магазина


Нокаут Пекарня Идеи дизайна интерьера Отличный дизайн Интерьера Пекарни Идеи дизайна интерьера Kur Bakery Shop I nterior Интерьер пекарни Дизайн пекарни Интерьер


Humble Pie Bakery Loja De Confeitaria Interior De Padaria Decoracao Doceria


Pretty And Perfect Pastry Shop Interiors Bored Art Дизайн пекарни Интерьер пекарни Интерьер кондитерской Интерьер


Pin By Diego Checato Cafe On Boulangerie Дизайн интерьеров Дизайн пекарни Дизайн интерьера кофейни


Брендинг Пример использования пекарни Дизайн интерьера пекарни Дизайн интерьера пекарни Дизайн магазина


King Cake Tradition в Новом Орлеане

Рецепт King Cake Gracious Bakery

Тесто

  • 180 г хлебной муки
  • Универсальная мука 54 грамма
  • 129 г цельного молока
  • 24 грамма сахарного песка
  • Цельные яйца 21 грамм
  • 4 грамма быстрорастворимых дрожжей
  • 4 грамма соли
  • 2 грамма порошка солода
  • 35 г сливочного масла, нарезанного кусочками 1/4 дюйма

В чашу миксера положите муку, дрожжи, соль и солод.Поставьте миску на миксер с крючком для теста. Влейте яйца и молоко. Перемешивайте на скорости 1 3 минуты. Очистите миску. Включив миксер, влейте сахар. Перемешивать на скорости 1 минут. Остановите миксер и добавьте масло. Теперь перемешайте на скорости 2 в течение 2 минут.

Сбрызните миску среднего размера антипригарным спреем. Выложите тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 12 часов / ночь.

начинка

  • 170 г сахара
  • 47 г хлебной муки
  • 2 грамма соли
  • 10 г корицы
  • 20 г растительного масла

Смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте.

Обледенение

  • 445 грамм кондитерского сахара
  • 15 г кукурузного сиропа
  • 118 грамм воды

Тщательно взбейте все ингредиенты для глазури в миске. Убедитесь, что нет комков. Лучше всего делать это, пока пирог запекается.

Сборка

На следующий день раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до прямоугольника 3 на 20 дюймов. Посыпать все тесто сахаром с корицей. Свернуть из длинного шва в один длинный рулет.Сожмите концы вместе. Поместите королевский пирог на противень, выстланный пергаментом, на 1,5–2 часа в теплом месте и накройте полотенцем. Разогрейте до 350F.

Когда пирог полностью пахнет, снимите полотенце и запекайте в духовке при температуре 350F в течение 20-25 минут или пока не подрумянится. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

После охлаждения покрыть глазурью и украсить пурпурным, зеленым и золотым орнаментом.

Рецепт любезно предоставлен компанией Gracious Bakery — www.graciousbakery.com

Baker’s Dozen: 13 сладких проектов, наполненных восторгом

Baker’s Dozen: 13 сладких проектов, наполненных восторгом

© Imagen Subliminal ShareShare
  • Facebook

  • Twitter

  • Twitter

  • Mail

Или

https://www.archdaily.com/954869/bakers-dozen-13-sweet-projects-filled-with-delight

Немногие архитектурные типологии так же вечны, как пекарни.Искусство выпечки, насчитывающее тысячи лет, имеет разнообразные корни. Сегодня пекарни объединяют места для собраний, общения, покупок и работы. В то время как индустриализация и коммерциализация изменили искусство выпечки и хлебобулочных изделий, пекарни остаются важным общественным пространством для сбора и определения идентичности района.

+ 15

© Евгений Евграфов

Измельчая зерно в муку на мельницах и выпекая хлеб в своих домах, римляне основали гильдию пекарей в 168 году до нашей эры.Выпечка распространилась по Европе и Азии, и современные пекарни, какими мы их знаем, эволюционируют из пекарен под открытым небом Парижа. Демонстрируя современный дизайн пекарни по всему миру, мы объединили 13 пекарен. Статья основана на термине «дюжина пекарей», который возник из практики выпечки 13 наименований изделий для предполагаемой дюжины, таким образом гарантируя, что пекари не будут оштрафованы за продажу товаров ниже установленного законом веса. В совокупности они отражают вечный кустарный подход к выпечке, в основе которого лежат традиции и ремесло.

© Михаил Лоскутов

Пекарня и кафе Breadway, расположенные в центре Одессы, Украина, представляют собой смесь кафе, где подают завтраки и обеды, а также места, где можно купить хлебобулочные изделия с собой. Перед архитекторами проектов Лерой Бруминой и Артемом Тригубчак стояла задача создать уютное, запоминающееся пространство. Было решено использовать палитру контрастных ярких цветов и текстур.

© Mario Wibowo

Francis — местная ремесленная пекарня, спроектированная Willis Kusuma Architects с концепцией французско-японской кондитерской «ремесленник встречает современность».Пекарня занимает один из углов нижнего этажа торгового центра St Moritz Lippo Mall Puri, Джакарта, Индонезия, и занимает площадь около 120 м2. Учитывая задание на разработку простой и уникальной, но удобной пекарни, было принято решение использовать такой подход к дизайну, который создает ощущение тепла в доме.

© Pygmalion Karatzas

Предложение команды касалось ремонта и переоборудования существующего здания, в котором размещалась старая таверна, а затем переоборудовали под пекарню и кафе.Это здание на первом этаже, построенное до 1955 года. Оно расположено вдоль национальной автомагистрали между Аргосом и Нафплионом, поэтому его использование и архитектурный дизайн предопределены постоянным потоком людей и товаров по этой оживленной дороге. Существующее здание состояло из сырцовых стен и деревянной крыши с византийской черепицей в качестве покрытия.

© Франсиско Ногейра

Самая аппетитная витрина открылась в Порту, Португалия. Castro — Atelier de Pastéis de Nata — это новое место на улице Rua Mouzinho da Silveira, где вы можете найти домашний пирог с заварным кремом, выходящий из духовки в течение всего дня.Помещение полностью посвящено этой португальской выпечке по фирменному рецепту, созданному шеф-кондитером Даниэлем Сейшасом. Весь процесс происходит на глазах у клиентов.

© Zak Pulis

Расположенная в самом сердце Гаргура, BERTA имеет долгую историю объединения людей. Сразу после Второй мировой войны и до нескольких лет назад он служил чайной в самом центре этой маленькой деревни. BERTA была задумана как продолжение этой традиции, представляя жизнь в ее простейшей форме, связь между людьми и способность ценить каждое мгновение.Проект — это персонифицированное ощущение того, что ты рядом с кем-то, кого ты ищешь, ища утешения.

© Ippei Shinzawa

В Кирю, Япония, была открыта Style Bakery как первый прототип магазина с перспективой развития магазина. Модернизируя давнюю пекарню, работающую с 1930 года, магазин стремится стать предприятием нового типа, объединяющим особенности как местных, так и глобальных франчайзинговых магазинов. Светло-серый, который является концептуальным цветом бренда, используется в плитке, светильниках, стальных каркасах и земляном полу.

© Жоао Моргадо

Перед разработкой этого проекта команда посетила и проанализировала другие похожие места, пытаясь найти некоторые ошибки, которые можно было бы исправить. Они обнаружили, что основная ошибка заключалась в том, что у большинства этих сервисов был только один тип пространства. В результате они создали три разных окружения, чтобы покупатель мог выбрать пространство, соответствующее его настроению, вместо того, чтобы приспосабливаться к внушительной обстановке.

Предоставлено bluarch

Эта пекарня — совершенно новый проект для семьи, стоящей за известным брендом Omonia, известным своей греческой выпечкой.Здесь продают выпечку и хлеб, приготовленные на территории прозрачной кухни. Дизайн этого магазина олицетворяет удовлетворение… прекращение повседневной рутины за счет потребления сладкого наслаждения.

© Спирос Палукис

Этот магазин является частью сети семейных пекарен Elektra, расположенных в Эдессе, Греция. Studioprototype получила возможность изменить внешний вид своих магазинов с помощью этого пилотного проекта. Магазин небольшой, занимает всего тридцать пять квадратных метров и занимает стратегический угол на главной пешеходной улице.Работая с узким, линейным планом этажа, для магазина был разработан строгий язык, основанный на длинной мраморной прилавке для еды, выступающей в качестве монолитного фокуса пространственного устройства.

© Manuel Sá

Проект заключается в реконструкции старого дома под пекарню общей площадью 240 м2. В качестве стратегии реставрации было решено сохранить старый фасад и отметить место нового вмешательства в оранжевой рамке. Итак, проект состоит из двух томов, которые воспроизводятся как внутри, так и снаружи.В ярком цветном объекте размещены производственные участки: кондитерская, пекарня, кухня. Старая пустая область представляет собой сектор для пекарен.

© Maya Avgar

Teller — известная пекарня в Иерусалиме, которая поставляет хлеб и выпечку в лучшие рестораны и отели города. Новый филиал является частью пекарни и кондитерской фабрики площадью 5300 квадратных футов. Особенностью пекарни является их хлеб на закваске, поэтому для команды было важно разместить «хлебную библиотеку» там, где это первое, что вы увидите, войдя в магазин.

© Евгений Евграфов

Разработанное архитекторами Crosby Studios, кафе и пекарня «Булка» расположены в парке Горького в Москве, посреди обширных садов на берегу Москвы-реки. Таким образом, зеленая тематика парка проецируется в дизайн интерьера через различные детали, позволяя солнечному лету превратиться в короткие пасмурные дни и долгие зимние ночи Москвы. Широкое открытое пространство разделено на зоны стеллажами промышленного вида, украшенными горшечными растениями и свежими овощами, ожидающими, чтобы шеф-повар забрал их для приготовления..

© Imagen Subliminal

Этот проект представляет собой новый дизайн третьей пекарни в Мадриде, которая производит хлеб и пирожные. Клиент считает, что каждая пекарня должна быть уникальной и отличаться от других, и единственный конкретный запрос на дизайн — использование их цвета, пурпурного. Здание расположено в историческом центре городка Алькала-де-Энарес. Пекарня находится на первом этаже исторического здания.

Красный грузовик Сельская пекарня | Маршалл и Уоррентон, Вирджиния,

Получите информацию о сроках заказа, специальных предложениях, новинках и бесплатных розыгрышах: ПОДПИШИТЕСЬ ЗДЕСЬ

Декабрь отгрузка закрыта.Сожалеем, что мы больше не принимаем заказы на доставку за декабрь; мы достигли максимального количества заказов на доставку, которое мы можем обработать (сейчас мы можем отправить электронную подарочную карту по электронной почте, чтобы заказы на доставку были погашены после Рождества). За лето мы добавили больше печей и обучили больше сотрудников для выполнения тысяч национальных заказов на доставку, однако значительно увеличившееся количество заказов, вызванных пандемией, быстро заполнило наш график. В течение нескольких месяцев мы поощряем ранний заказ через наш веб-сайт, страницы в Facebook и Instagram, а также рассылаем рассылку по электронной почте: подпишитесь на обновления здесь.

~

Как заказать самовывоз в декабре

Чтобы заказать доставку в нашем магазине Marshall , Вирджиния: Начиная с вечера пятницы, 26 ноября, мы объединяем все предварительные заказы Marshall на наши праздничные автомобили и в тот же день по адресу http: // locasaur. com / redtruckmarshall /. Помните, что вам нужно будет сделать это через мобильный телефон, как вы это делали с заказами на День Благодарения. Сделайте предварительный заказ в любое время для получения с четверга по воскресенье и на всю неделю перед Рождеством.По понедельникам, вторникам и средам или в любой другой день, если на то пошло, просто заходите, и мы постараемся, чтобы у нас было как можно больше товаров. Мы больше не принимаем предварительные заказы на День Благодарения, но у нас будут пироги и торты в порядке очереди, пока их количество есть. Если у вас возникнут проблемы с предварительным заказом, напишите нам через Locasaur или позвоните в магазин, и мы вам поможем.

Чтобы заказать доставку в нашем магазине Warrenton , Вирджиния: Для получения в Уоррентоне используйте свое мобильное устройство / мобильный телефон и войдите в систему по адресу http: // locasaur.com / redtruckwarrenton /. Начиная с вечера пятницы, 26 ноября, мы быстро перейдем к рождественским заказам на сайте http://locasaur.com/redtruckwarrenton/ (помните, что вам нужно будет сделать это через мобильный телефон). Мы больше не принимаем предварительные заказы на День Благодарения, но у нас будут пироги и торты в порядке очереди, пока их количество есть.

~

Вы не можете нас ограждать: в связи со строительством Мэйн-стрит (инженерные коммуникации уходят под землю и устанавливаются новые кирпичные тротуары), перед магазином установили этот великолепный новый забор.Будьте уверены, что наша входная дверь открыта для вас, и у нас есть много места для парковки на задней стоянке. Иногда доступ к нашей стоянке будет заблокирован; в этом случае следуйте по карте вверх и около 7-Eleven, налево на Ректортаун-роуд, налево на Салем-авеню, налево на Фрост-стрит, и вы окажетесь на нашей просторной задней парковке. Мы ждем тебя.

~

~ Что нужно знать о нашем открытии ~

Маски: Маски необходимы независимо от того, вакцинированы вы или нет.Наши сотрудники продолжают носить маски, и мы просим вас тоже. Спасибо.

посадочных мест: В настоящее время у нас будет ограниченное количество сидячих мест в обоих магазинах. Оба магазина имеют открытые площадки. Теперь, когда мы полностью открыты внутри, мы закрыли боковое окно. Туалеты снова доступны.

Запрещается находиться в магазинах с домашними животными: в соответствии с правилами департамента здравоохранения мы можем допускать внутрь только служебных животных, специально обученных для оказания помощи инвалидам.Здесь мы готовим еду; Спасибо за понимание. Домашние животные разрешены в наши обеденные зоны на открытом воздухе.

Заполненность: мы не будем ограничивать количество покупателей в магазине, если там не будет людно. В этот момент мы можем попросить вас немного подождать, пока все не успокоится. Теперь, когда мы полностью открылись внутри, мы закрыли боковое окно.

Кредитные карты, а не наличные. Мы предпочитаем и дальше принимать кредитные и дебетовые карты (теперь у нас есть Apple Pay), а не наличные.Мы поможем вам, если вас поймают без пластика; пожалуйста, знайте, что в настоящее время мы не осуществляем сдачу.

Часы работы магазинов. На данный момент мы будем открывать оба магазина в 8 часов утра. Магазин Marshall будет открыт каждый день с 8 до 17 часов; Теперь, когда мы полностью открыты изнутри, мы закрыли боковое окно. Магазин Warrenton будет открыт с 8:00 до 16:00 с понедельника по субботу и закрыт по воскресеньям.

Мы любим предварительные заказы. Смотрите наше декабрьское обновление предварительного заказа на самовывоз в верхней части этой страницы.

Доставка по всей стране: мы достигли возможности доставки до Рождества; возобновим прием заказов в январе. Выпекаем большой перечень предметов. Посетите redtruckbakery.com, чтобы ознакомиться с полным ассортиментом выпечки, которую мы можем безопасно отправить (фруктовые пироги плохо доставляются). Пожалуйста, оставьте хотя бы один дополнительный день для прибытия, учитывая возможные задержки доставки UPS из-за повышенного спроса и / или погодных условий. Мы не можем предложить возврат средств из-за задержек с UPS или погодных условий. Не выбирайте пятницу в качестве дня доставки; Пожалуйста, выберите среду или четверг в качестве дня доставки, если товар нужен в пятницу или выходные.

Наш основной адрес в Маршалле: 8368 W. Main Street, Marshall VA, 540-364-2253. Открыт ежедневно с 8.00 до 17.00. Оба магазина закроются в 16:00 в среду, 24 ноября, и будут закрыты в День благодарения и в пятницу, 26 ноября.

Наш небольшой магазин в Уоррентоне: 22 Waterloo Street, Warrenton VA, 540-347-2224.Открыт с понедельника по субботу с 8:00 до 16:00. Выходной — воскресенье. Оба магазина закроются в 16:00 в среду, 24 ноября, и будут закрыты в День благодарения и в пятницу, 26 ноября.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *