Где принимают яблоки: Закупаем яблоки для переработки

Содержание

Куда девать яблоки? - Настоящим химикам — ЖЖ

Недавно ко мне обратились за консультацией. Не секрет, что яблоки портятся, причем на базах и супермаркетах процесс порчи принимает катастрофицеские масштабы. Яблоки выбрасывают тоннами. Можно ли их переработать, вот в чем был вопрос. Приведу свой ответ

Возможные пути переработки яблок с первыми признаками порчи включают в себя: изготовление соков (в том числе соков-фреш), пюре, повидла, джемов, сушки и т.д. Однако, внимательное рассмотрение рентабельности и возможных перспектив разворачивания производства по переработке яблок с первыми признаками порчи заставляет придти к выводу, что транспортировка и последующая переработка таких яблок не имеет перспектив.

1.                 По технологическим нормам и правилам соковый концентрат, сушку, повидло и т.п. производят из цельных, неповрежденных плодов. Это связано с резким ухудшением вкусовых качеств и снижением сроков хранения готовых продуктов, полученных при использовании плодов, несущих на себе участки гниения. Поскольку сортировка и обрезка подпорченных яблок проводится вручную, всегда есть риск, что гнилое яблоко попадет в конечный продукт и понизит его качество.

2.                 Обычно продукция из яблок, в том числе и соковый концентрат производится в разгар сезона плодоношения, когда стоимость местных украинских яблок низкая при их сравнительно хорошем качестве. Таким образом, стоимость конечной продукции, полученной из частично испорченных яблок, если и будет ниже, то незначительно.

3.                 Себестоимость конечного продукта будет довольно высокой, даже, если не учитывать стоимость самих яблок. Это будут транспортные расходы, вывоз и утилизация гниющих остатков, которые будут составлять от 20 до 50% от всей массы яблок, оплата ручного труда и т.д. Качество конечного продукта, а значит и его стоимость при этом будут существенно ниже, чем обычного продукта, изготовленного в сезон с соблюдением технологических норм и правил.

4.                 Стоимость линий переработки яблок составляет в зависимости от производительности от сотен тысяч до миллионов долларов. Сроки окупаемости зависят от загрузки линии и при нерегулярной загрузке могут быть очень велики. 

5.                 Начавшийся процесс гниения плода, стремительно захватывает весь плод. Фактически от появления первых признаков порчи до момента, когда плод полностью непригоден для использования в условиях торгового зала супермаркета, проходит максимум 3 – 5 дней. Поскольку  обнаруживается порча обычно на более поздних сроках, то остаются всего сутки – двое, для того, чтобы переработать начавшие гнить плоды. Уложить в эти сроки доставку и переработку плодов очень сложно.

6.                 Разрушающиеся клетки гниющего плода выделяют в окружающий воздух этилен, который является гормоном растений. Этилен провоцирует стремительное созревание и порчу плодов. Именно поэтому при хранении очень важно регулярно перебирать яблоки, удаляя все поврежденные плоды. Таким образом, можно существенно увеличить срок хранения плодов. Однако,  сортировка плодов в супермаркете происходит постоянно, и отбракованные плоды медленно накапливаются небольшими партиями. То есть накопить их в значительных количествах невозможно, пока накопится партия, первые отобранные плоды успеют полностью сгнить.

7.                 В процессе гниения и порчи в яблоках накапливаются токсины, причем их содержание достаточно высоко даже в тех частях плода, где пока процесс гниения не идет. Дополнительно на гниющих участках часто наблюдается поражение плесневыми грибами. Все это может приводить к тому, что в готовой продукции будет наблюдаться превышение содержания ряда токсинов, которое может быть зафиксировано работниками СЭС.

8.                 Сортировка яблок и удаление испорченной части плода – это кропотливый ручной труд, который пока не может быть автоматизирован. Таким образом, понадобится некоторое количество работников, которые должны быть постоянно задействованы, иначе содержание штата будет нерентабельным.

Традиционные пути переработки:

1.                 Продажа подпорченных плодов по сниженным ценам.

2.                 Переработка подпорченных плодов непосредственно в местах продажи (супермаркетах, гипермаркетах и т.п.). Яблоки можно использовать для приготовления начинок в кондитерские изделия, салатов, соусов, фрешей и т.п.

3.                 Использование в качестве кормов для скота.

4.                 Утилизация в компостных ямах и т.п.

Может вы что-нибудь другое предложите? Заказчику ну очень надо.

«Вы где молодильные яблоки покупали?»

Чем старше мы становимся, тем чаще находим у себя признаки возрастных изменений: у одних это первые морщинки, у других — седые волосы на макушке. Однако некоторым людям удается избежать подобных ситуаций, и выглядят они далеко не на свои годы. Возможно, секрет в хороших генах или в здоровом образе жизни вкупе с правильным уходом за собой. Окружающие все равно немного завидуют таким счастливчикам.

Мы в AdMe.ru не поверили свои глазам, когда узнали истинный возраст пользователей сети, представленных в этой статье. Хоть нам и не дано понять, как им удалось обмануть время, порадоваться за них вполне можем.

1. «Пожалуй, поделюсь. Мне 31 год. До слез»

2. «Я служил в морской пехоте 12 лет. Сейчас мне уже за 30. На фото мой первый месяц и последний на службе»

3. «Мне уже почти 30»

4. «Меня все время принимают за подростка. Друзья убедили устроить в этом году тематический день рождения „13 или 30“»

5. «Иногда я вижу косые взгляды после предъявления документов. Мне 34»

6. «Мне 38, но частенько люди думают, что я гораздо младше. Помогает, когда я не бреюсь»

7. «Разрешу ваши сомнения. На самом деле я — 29-летняя девушка»

8. «Мне 20. Когда было 19, магазины отказывались продавать мне фильмы с рейтингом „15+“»

9. «Работаю помощником футбольного тренера. Один из детей спросил меня, почему я не одет в форму. Это смущает и немного оскорбляет. Мне 33»

10. «26 лет. Всегда говорили, что я выгляжу молодо»

11. «Мне 31 год. Ха»

12. «Мне было 30 в прошлом году, когда это фото было сделано. Постоянно требуют предъявить удостоверение»

13. Хорошо, когда в 32 года не только выглядишь на 13, но и чувствуешь себя на этот возраст

14. «Снято в феврале этого года. Сказали, что я не выгляжу на свой возраст. Мне 37»

15. «Родился в июне 1990 года, и никто не верит, что мне 31 год»

16. «Мне 32 года, моему мужу примерно столько же лет. Но у него никогда не спрашивают документы»

17. «47 лет. Я выгляжу старше?»

18. «28 лет. На мне форма работника пиццерии»

19. «Люди всегда думают, что я намного моложе. Фактически мне 34 года»

Приходилось ли вам слышать от кого-нибудь, что вы выглядите значительно моложе, чем есть на самом деле? Возможно, в фотоархиве найдется 1–2 фото.

как выбрать? Виды, характеристики использование мягких контактных линз

Оглавление

Мягкие контактные линзы (МКЛ) – самый популярный вид линз для коррекции зрения: в силу их большей комфортности по сравнению с жёсткими и универсальности. Разберёмся, какие особенности они имеют, и кому подойдут?

Преимущества мягких контактных линз

Мягкие контактные линзы протзводятся из полимеров: гидрогеля и силикон-гидрогеля. Благодаря эластичности и гибкости они легко принимают форму глазного яблока, практически не ощущаются на глазах и незаметны для окружающих. По этой причине их чаще, чем жёсткие, назначают впервые обратившимся пациентам.

МКЛ помогают корригировать большинство аномалий, связанных с нарушением рефракции: дальнозоркость (гиперметропию), в том числе возрастную (пресбиопию), близорукость (миопию), астигматизм (размытость, искажённость изображения), афакию (отсутствие хрусталика).

Отличия от жестких контактных линз

Отличия от жестких контактных линз

Есть 5 принципиальных признаков, которые отличают мягкие линзы от жёстких:

  Мягкие Жесткие
Универсальность Подходят большинству пользователей Изготавливаются строго индивидуально
Показания Не назначаются при заболеваниях роговицы Единственный вариант коррекции зрения при кератоконусе
Травмоопасность Нет Возможны травмы при попадании под линзу соринки или ресницы
Адаптация Не требуется От 3-х дней до нескольких недель
Режим ношения От 12 часов до 30 дней в зависимости от типа Не более 18 часов

Подбор мягких контактных линз: консультация у офтальмолога

Универсальность мягких контактных линз не означает, что можно покупать любую модель. МКЛ изготавливаются в различных вариантах, отличающихся режимом ношения, материалом, корректирующему эффекту. Для идеального результата необходима консультация офтальмолога, который определит качество зрения, кривизну роговицы, чувствительность, диаметр зрачка. Все эти данные важны не только для точного подбора оптической силы линз (измеряется в диоптриях), но и для поиска наиболее комфортной и безопасной модели.

Характеристики мягких контактных линз

При выборе оптимальной модели следует ориентироваться на следующие параметры:

  • показатель пропускания кислорода – Dk/t, желательно, чтобы он был не ниже 80 единиц;
  • влагосодержание – %, процент содержания воды в материале, чем он выше, тем лучше кислород поступает к роговице;
  • модуль упругости – Е, способность точно повторять форму глазного яблока и при этом сохранять устойчивость к деформации
  • смачиваемость поверхности – важный для комфорта показатель, чем он выше, тем естественнее ощущается линза.

Высокие показатели по всем параметрам не гарантируют максимальной пользы. Должны быть учтены свойства материала, режим ношения, а также физиологические особенности (например, сухость глаз, нетипичная форма века, условия жизни).

Классификация мягких линз

Впервые обратившись к офтальмологу для подбора линз, у пациента возникнет вопрос: «Какие варианты существуют, и какой лучше?»

По материалу МКЛ бывают:

  • гидрогелевые – различаются по влагосодержанию, от <50% до 50-80%, удобны для дневного ношения;
  • силикон-гидрогелевые – «дышашие», показатель Dk/t в диапазоне 100-160 единиц, рекомендованы для непрерывного ношения, так как способны долго поддерживать необходимое увлажнение роговицы.

По сроку ношения:

  • однодневные – наиболее безопасные, поскольку каждый день надеваются новые стерильные линзы;
  • двухнедельные – рассчитаны на непрерывное ношение в течение 2-х недель;
  • месячные – меняются через 1 месяц только в кабинете у врача;
  • квартальные – для дневного ношения (не более 15 часов), с заменой через 3 месяца, в течение срока пользования требуется тщательная гигиена.

Дизайн мягких контактных линз

Дизайн МКЛ – сферический или асферический (в форме эллипса) – важен для чёткости «картинки». При высокой аберрации (искажении, размытости изображения) выбирают асферические линзы, дающие лучшую остроту и чёткость зрения. Сферические рекомендуют при близорукости, дальнозоркости и астигматизме до 1,5 диоптрий.

Как надеть мягкую линзу

Порядок действий следующий:

  1. Продезинфицируйте руки, вытрите насухо.
  2. Специальным пинцетом достаньте правую линзу (она должна быть идеально чистая) и поместите на подушечку указательного пальца.
  3. Разместите на глазном яблоке, предварительно оттянув нижнее и верхнее веко (помогайте левой рукой). 
  4. Отпустите веко.
  5. Закройте глаз, затем несколько раз моргните.

Проделайте шаги 2-5 для установки левой линзы. Если оптика села правильно, зрение мгновенно улучшится, никакого дискомфорта не ощущается.

Как снять мягкую линзу

1 этап – дезинфекция. 

2 этап – посмотрите вверх, одновременно оттягивая нижнее веко. Приложите указательный палец ближе к нижнему краю линзы и слегка сдвиньте вниз. Аккуратно ухватите её большим и указательным пальцами. 

3 этап – поместите линзы в раствор для ухода. 

Ежедневный уход за МКЛ

Чтобы поддерживать гигиену линз, меняйте контейнеры как минимум 1 раз в 3 месяца. Для ежедневного ухода можно применять только растворы, рекомендованные для вашего типа оптики. Наряду с многофункциональными растворами и пероксидными системами (обладают гипоаллергенными свойствами), которые предназначены для всего цикла ухода, существует целый ряд специальных: для чистки, хранения, ополаскивания, дезинфицирующие.

Для линз длительного ношения рекомендуется использовать ферментные очистители для снятия белковых отложений.

Раствор АкваОптик для ухода за линзами

АкваОптик – многофункциональный раствор отечественного производства. Предназначен для ежедневного ухода, подходит для любых типов МКЛ, в том числе, для чувствительных глаз. В комплекте с раствором идут два контейнера. Они отличаются цветом, промаркированы буквами, чтобы не спутать правую и левую линзы.

В состав раствора входят гиалуроновая кислота, которая работает как естественная смазка для слизистой, и янтарная кислота, способствующая нормальному кислородному насыщению. Трегалоза - дополняет увлажняющие, антиоксидантные и защитные свойства раствора.

 

"Красное яблоко", или Тест на "пригодность". Как в Армении невесты доказывают девственность

В Армении до сих пор соблюдается много древних свадебных традиций. Но среди них есть одна, которая вызывает наибольшее количество споров. Это традиция называется "красное яблоко" и проводится на утро после первой брачной ночи. Родственницы жениха должны проверить, была ли невеста девственницей. Подтверждением "целомудрия" девушки считаются пятна крови на простыне.

"Это очень унизительно. Мне как девушке, пришедшей в новую семью, было очень унизительно через такое проходить. Причем в нашем случае никто даже не договаривался, будет соблюдена эта традиция или нет. Так как испокон веков она соблюдалась, особенно в деревнях, мы априори уже знали, что эта церемония будет", – рассказывает Арминэ.

Она в браке уже два года, но свою церемонию "красного яблока" до сих пор вспоминает с ужасом. Сейчас Арминэ на девятом месяце беременности. У нее будет мальчик, и как будущая свекровь она не собирается соблюдать эту традицию: "Это больше делается для того, чтоб соседи и родственники не начали сплетничать. Абсолютно бессмысленная традиция. Все эти разговоры и повод, по которому на следующее утро все собираются, – это все очень неприятно".

Многие женщины, которым пришлось пройти "яблочный тест", считают это унижением. Мы решили узнать, как к этой традиции относятся мужчины.

"Институт девственности"

"Ужасная традиция, и я к ней отношусь очень плохо. Не знаю, как там с точки зрения культуры, но со стороны жизни прогрессивного общества "красного яблока" быть не должно", – считает Акоп.

Акоп женат уже несколько лет. Его история не совсем типична для Армении, так как до свадьбы у него с будущей женой был секс. В Армении же до сих пор принято, чтобы у девушки до свадьбы половых контактов не было, а добрачный секс считается чем-то постыдным.

"В Армении все еще важен институт девственности. У нас народ очень гордый. Для мужиков это прям неприемлемо, что кто-то еще был до тебя. Для многих парней проблема даже то, если девушка встречалась с кем-то", – говорит Акоп.

В Ереване традиция "красного яблока" сейчас почти не соблюдается. В регионах же ситуация иная.

Саркис рос в традиционной армянской семье в Гегаркуникской области – в 130 километрах от столицы. В Ереван он переехал в 18 лет. Тут он получил высшее образование и решил больше не возвращаться в деревню. Разве что сыграть там свадьбу.

Наутро после свадьбы его мать не стала заходить в спальню к молодоженам, она лишь поинтересовалась у сына, "все ли нормально". Получив положительный ответ, она начала готовить корзину.

По традиции в корзину кладут те самые красные яблоки, символизирующие следы крови на простыне, коньяк, сладости и фрукты. Корзину в дом невесты относят родственницы жениха – исключительно женского пола. Мужчины в этом участия не принимают.

"Наши мамы заранее договорились, сколько человек от нашей стороны пойдут в гости к семье невесты, так как ее мама должна была дать подарки", – рассказывает Саркис.

В его доме к полудню собрались уже все соседки, а также тети и сестры. "В нашем районе все женщины, с которыми моя мама общалась, были приглашены. И все пришли. Это своего рода возможность похвастаться непорочностью избранницы сына. Такой же состав был собран в доме невесты, когда туда принесли корзины от нас".

Несмотря на то, что Саркис решил соблюсти "яблочную традицию", он эту церемонию называет бессмысленной: "Если пара друг друга любит и уважает, то остальных не должно касаться, был у них секс до свадьбы или нет. У большинства секс случается в первый раз именно в брачную ночь – для невесты это и так напряжение и волнение, а тут еще и проверка с утра".

Соблюдение традиции Саркис объясняет тем, что свадьба была в деревне.

"Если бы свадьба была в городе, наши родители просто созвонились бы и обговорили все по телефону. Но так как все произошло в деревне, там, можно сказать, все только этого и ждут – результатов "проверки". И если результаты не огласить, это станет причиной для сплетен. Эта традиция ставит в неловкое положение молодых. В этот момент становится стыдно", – говорит он.

В Армении молодожены очень часто предпочитают проводить свою первую брачную ночь в каком-нибудь отеле в городе Цахкадзор. Это один из главных курортных городов страны. Как правило, там арендуется коттедж или номер, который украшают к приезду молодоженов. Там пара проводит один-два дня.

"Я не уехал, потому что люди могли подумать, что первая брачная ночь у нас была еще до свадьбы, а мы не хотим, чтоб об этом узнали. Чтобы избежать этих разговоров – пришлось остаться", – отмечает Саркис.

Добрачный секс: за и против

Акоп, о котором мы говорили выше, рассказывает, что сначала со своей девушкой просто хотели пожить вместе. Но ее родители были против этого.

"Мне, конечно, было легче, все-таки я парень. Девушке было сложнее. Какими бы прогрессивными ни были родители, все-таки все мы живем в консервативном обществе", – говорит он.

Чтобы избежать дальнейших проблем, пара решила зарегистрировать свои отношения.

"Секс до свадьбы – это нормально. Надо понять, насколько в этом плане подходят друг к другу партнеры, потому что это может привести к большим проблемам, вплоть до развода", – считает Акоп.

Такое мнение в Армении разделяют немногие. Для некоторых мужчин, особенно из регионов, секс до свадьбы или девушка, у которой уже были сексуальные отношения, абсолютно неприемлемы. Именно так считает 29-летний Артем.

"Я бы не хотел такую девушку приводить в дом. Это значит, что до меня в ее жизни уже был кто-то. Я общался с девушкой, в которую успел влюбиться. Через какое-то время она мне рассказала, что разведена. С этих пор я ее просто вычеркнул из своей жизни", – говорит Артем.

Нарек нормально относится к случаям, когда пары начинают жить половой жизнью до свадьбы. "Если кто-то занимается сексом до свадьбы, это не значит, что девушка испорченная или это стыдно", – считает он.

Тем не менее своих дочерей Нарек планирует "воспитывать в армянских традициях": "Детей буду воспитывать так, что до свадьбы никакого секса. В своей семье я против секса до свадьбы. Меня воспитали так, что хорошо и правильно, именно когда девушка хранит девственность для мужа. Время идет, все меняется, и, может, потом я передумаю. Но если бы у меня сейчас была 18-летняя дочь, я был бы против секса до свадьбы".

Культ крови на простыне. Как требование девственности до брака приводит к трагедиям

Патриархальные общества требуют от женщин девственности до брака. Эти традиции до сих пор живы во многих по...

Без "красных яблок"

Около 30% первых половых контактов у женщин не сопровождается кровянистыми выделениями, отмечают гинекологи. Это объясняется физиологией гимены (так называемой девственной плевы). Однако традиция требует: кровь на простыне обязательна.

В Армении были случаи, когда невесту возвращали в родительский дом, потому что во время первой брачной ночи простыня была чистой. Один из таких случаев произошел в городе Мартуни Гегаркуникской области несколько лет назад. Карина тогда работала медсестрой в больнице, куда привезли на "проверку" молодую девушку.

"Ужасный крик стоял в отделении. Как оказалось, на проверку к гинекологу привезли молодую девушку, чтоб узнать, почему у нее после первой брачной ночи не было крови", – говорит Карина.

В этой девушке она узнала свою родственницу, которая пришла в больницу в сопровождении мужа, свекрови и золовки. Новая родня прямо в коридоре обвиняла девушку "в непорядочности".

"Уже потом я узнала, что вся проблема была в анатомическом расположении плевы. Однако отношения молодой семьи были уже испорчены. Выйдя из кабинета гинеколога, девушка прям в коридоре ударила своего мужа по лицу и сказала его родне, что уходит от них. Сейчас она счастливая жена – вышла замуж во второй раз, а что случилось с тем парнем и его семьей, никто не знает. Они уехали", – рассказывает Карина.

В Таджикистане женщин принуждают "доказывать" девственность. Корреспондентка Настоящего Времени прошла эту процедуру

Проверку на "девственность" практикуют минимум в двадцати странах мира, среди них – Таджикистан. В ООН эту п...

"Каталась на велосипеде – лишилась девственности"

Некоторые девушки, у которых был добрачный секс, чтобы "не опозорить свою семью", решаются на гименопластику (операцию по восстановлению девственной плевы). В Армении эта операция может стоить от 100 до 400 долларов.

Гинеколог Елена Геворкова сама не делает этой операции, исходя из личных принципов: "Это не болезнь. Я воспринимаю это как каприз".

Однако таких обращений немало, говорит Геворкова. По ее словам, девять из десяти девушек, которые к ней приходят, рассказывают одну и ту же историю: "В основном это сказка о том, что девушка каталась на велосипеде в детстве, упала и лишилась девственности, а сейчас надо выходить замуж. И вот как она теперь докажет свою невиновность. Ну не катаются на велосипеде в таком количестве в нашей стране".

Около трети девушек, которые решаются на такую операцию, приходят одни, рассказывает Геворкова. Еще около трети – приходят с матерью.

"Такое решение принимается сообща: девочка плюс родители, чтобы потом не слышать от мужа претензии типа "Вот я взял у вас там девочку, а она-то не кристальная". Этот момент особенно неприятен для меня, потому что это попахивает сутенерством. Если я понимаю, что это не только "желать добра" девочке, но и попытка не вызвать на себя гнев, мол, не сумела воспитать достойную армянку, то для меня это еще более деформированные отношения".

Однако, продолжает доктор, бывали и случаи, когда за помощью девушка приходила в сопровождении своего парня.

"Такое происходит после того, как будущий муж понимает, что его мать к традиции "красного яблока" относится достаточно консервативно и, в принципе, есть шанс, что на следующее утро будет исследована постель молодоженов. Чтобы не расстроить маму, парни решаются на такой шаг", – говорит Елена Геворкова.

Обряд окровавленной простыни

Уже к концу XIX – началу XX века ритуалы по проверке девственности в Армении имели ряд вариаций. "Наиболее распространенным обрядом был показ окровавленной простыни", – пишет этнограф Гаяне Шагоян в книге "Семь дней, семь ночей" – панорама армянской свадьбы".

Эта традиция получила название "красное яблоко". Исследователи объясняют это тем, что именно яблоко, а не какой-то другой фрукт считается символом плодородия и начала жизни. Сок яблока белый, что символизирует чистоту. Также здесь идет отсылка к следам крови на белой простыне.

Обычно после первой брачной ночи простыню выставляли на всеобщее обозрение, а в доме жениха устраивали застолье. А уже после этого для матери невесты в качестве подарка отправляли красные яблоки и другие вещи: простыню с кровавым пятном, зарезанную или уже сваренную курицу, фундук и грецкие орехи, сушеные фрукты, гату (сладкая выпечка), свечу и ладан.

"В 1940–1950-х годах проведение этого ритуала в Капане (город на юге Армении – НВ) происходило в узком кругу, поскольку девственность девушек можно было проверить в больнице до свадьбы, чтобы, как мне объяснили, "не пришлось тратить дополнительные деньги на свадьбу", – пишет Гаяне Шагоян.

Совершенно другая ситуация была в относительно изолированных, отдаленных районах Армении, например в приграничных деревнях. До сих пор проведение ритуала там сильно отличается от других районов. "В приграничных деревнях Ташира церемония "красного яблока" по сей день носит довольно публичный характер", – рассказывает Шагоян.

В 1960-х среди ереванской интеллигенции традиция "красного яблока" уже не соблюдалась. "Вопрос девственности девушки считался личным делом пары", – отмечает этнограф. Однако, продолжает она, уже через 10 лет ситуация изменилась – в столицу массово начало переезжать сельское население, и традиция опять возродилась.

Сейчас жители городов этой традиции почти не придерживаются, однако в регионах демонстрация крови на простыне все еще считается обязательной.

Имена героев изменены по их просьбе

Настоящее Время выяснило, что на севере Азербайджана практикуют "женское обрезание"

Журналисты Настоящего Времени выяснили, что на севере Азербайджана практикуют "женское обрезание". Это вст...

"А с мальчиками кувыркаться не больно было?" Как поход к гинекологу для женщины превращается в пытку

"Я твою целку по глазам не определю". "Что, неприятно? А ноги раздвигать приятно было?" "Какое обезболивание? Р...

Не носила платок и даже пила пиво. За что на Северном Кавказе родственники-мужчины убивают женщин

"Убийства чести", когда родственники-мужчины убивают женщину за "аморальное поведение", остаются на Северно...

Лидер партии «Яблоко» Николай Рыбаков: «Жители Осиново, где хотят построить МСЗ, имеют право дышать чистым воздухом»

В преддверии единого дня голосования 13 сентября председатель партии «Яблоко» Николай Рыбаков совершает поездку по регионам, где кандидаты от партии участвуют в выборах. В минувшую пятницу он побывал в Татарстане и рассказал «Вечерней Казани» о том, почему в России смертность врачей от коронавируса в 15 раз выше, чем в Европе, почему «Яблоко» воюет против строительства МСЗ в нашей стране, а также о том, что он думает о событиях в Хабаровском крае и Белоруссии.

- Николай Игоревич, на сегодняшний день в Татарстане «Яблоко» представлено только одним депутатом сельского поселения в Бавлинском районе. А на сентябрьских выборах в местные советы кандидаты от партии «Яблоко» выдвинуты лишь в трех муниципалитетах, причем не в Казани и не в Набережных Челнах. Почему так мало, и насколько активно и успешно партия участвует в выборах в других регионах?

- Я думаю, все, кто следит за происходящими в стране событиями, видят, насколько жестче в последнее время стал режим и насколько усилилось преследование политических активистов. Сейчас на выборах мы столкнулись с тем, что с «Яблоком» власть очень активно борется. Наши партийные списки были сняты на всех региональных выборах, кроме выборов в Костромскую областную думу. Но, несмотря на все эти преграды, кандидаты от «Яблока» участвуют сейчас в выборах в 35 субъектах Федерации по одномандатным округам, из выдвинутых 1100 кандидатов зарегистрировано 660 человек. Мы понимаем, какие тяжелые, нечестные, несправедливые в стране выборы. Тем не менее продолжаем в них участвовать и будем это делать, потому что альтернативой выборам является только революция. Мы будем делать все для того, чтобы власть в стране менялась честно, законным, эволюционным путем. Даже при такой системе выборов, которая есть в России, «Яблоко» работает в парламентах семи субъектов Федерации, оно имеет фракции в Москве, Санкт-Петербурге, Карелии и Псковской области. У нас есть депутаты в законодательных собраниях Астраханской, Костромской областей и Хабаровского края, а также в десяти столицах субъектов Федерации. Всего сейчас у «Яблока» - около 400 депутатов по всей стране от Сахалина до Калининграда.

Что касается Татарстана, то здесь чрезвычайно жесткое избирательное законодательство, направленное на то, чтобы не допускать независимых кандидатов и партии до выборов. Существующая система сбора подписей используется избиркомами для того, чтобы под любым надуманным предлогом отказать неудобным кандидатам. Хотел бы использовать это интервью как обращение к руководству республики. Практику давления на гражданских активистов и кандидатов от оппозиционных партий надо прекращать. Это недопустимо в демократическом государстве. Выборы должны быть честными и свободными.

На этот раз нам удалось зарегистрировать в Татарстане 15 кандидатов - членов партии «Яблоко». Председатель регионального отделения «Яблока» Руслан Зинатуллин баллотируется в депутаты Осиновского сельского поселения Зеленодольского района.

- То есть там, где скоро будет построен мусоросжигательный завод. Известно, что представители вашей партии в Татарстане активно протестуют против его строительства. Почему? Ведь проблема утилизации отходов остро стоит во всем мире, МСЗ строят в разных странах, и международная экологическая экспертиза одобрила строительство такого завода в Зеленодольском районе РТ.

- Я бы ответил этим международным экспертам, которые дали добро на строительство МСЗ в Татарстане, что не надо считать Россию страной третьего сорта. Потому что мы прекрасно знаем, что Европейская комиссия уже три года назад приняла решение о прекращении финансирования строительства новых МСЗ и начале вывода из эксплуатации ранее построенных. Потому что это устаревшая технология середины прошлого века, сопряженная с огромным количеством проблем. Это и существующие выбросы, и образование отходов от работы самого МСЗ - зола, которую тоже надо как-то утилизировать.

Во-вторых, лукавство этой экспертизы состоит в том, что в ней не оговорено, что МСЗ будет действовать без работающей системы раздельного сбора мусора. А собранные вместе органика и вторсырье не дают возможности использовать вторсырье для переработки. Более того, невозможно будет отделить от общей массы жидкие опасные отходы. И это все вместе пойдет в печь. Мировая практика такова, что 80% расходов на строительство и эксплуатацию МСЗ - это расходы на систему фильтрации и очистки выбросов. То есть инвестиции в МСЗ - это не единовременные, а ежегодные вложения в его деятельность. У нас люди прекрасно понимают, что при фактическом отсутствии государственного экологического контроля, при безответственном отношении бизнеса к окружающей среде все эти дорогие системы очистки работать не будут. По оценкам экспертов, у людей, живущих вблизи МСЗ, в семь раз повышается опасность заболевания раком легких. А эти люди ни в чем не провинились. И жители поселка Осиново, где хотят построить МСЗ , ни в чем не провинились, они имеют право дышать чистым воздухом. Строительство мусоросжигательных заводов по стране - крайне ошибочная политика федеральной власти, которая вместо использования современных технологий XXI века берет устаревшие европейские технологии и пытается их перенести на нашу почву. Альтернатива, за которую мы выступаем, - это введение системы раздельного сбора мусора и переработки отходов. По сравнению с МСЗ такая система создаст в 15 раз больше рабочих мест, порядка 200 тысяч по всей стране.

- Кстати, о рабочих местах. Сейчас наша страна переживает серьезный экономический кризис, связанный с падением цен на нефть, курса рубля, последствиями пандемии. Какие, по-вашему, необходимо принять меры для скорейшего выхода из кризиса?

- У «Яблока» есть четкая программа спасения граждан и экономики. Она представлена в правительство РФ, и впервые за многие годы мы получили содержательные ответы, судя по которым эта программа была правительством тщательно изучена. Но мы абсолютно расходимся с ним в подходах. По нашему мнению, в период кризиса государство должно было оказать прямую финансовую помощь гражданам, занятым в частном секторе, но этого сделано не было. Сейчас же, мы считаем, необходимо сделать значительные инвестиции в здравоохранение, потому что если не будет второй волны коронавируса, то это будут какие-то другие новые заболевания. Необходимо строительство новых больниц, повышение зарплаты врачей и создание в России федерального центра по прогнозированию и профилактике инфекционных заболеваний. Но государство вместо этого предлагает сократить расходы на здравоохранение. А план спасения экономики, который правительство разработало по поручению президента, напоминает некий вариант спортивного соревнования - кто быстрее добежал до здания правительства и попросил о помощи.

- Как вы оцениваете успехи отечественной системы здравоохранения на промежуточном финише борьбы с пандемией коронавируса?

- К большому сожалению, подтвердились наши прогнозы, в которых мы предупреждали об опасности и вредности реформы здравоохранения, проводимой в формате оптимизации, когда закрывались больницы, фельдшерско-акушерские пункты и т.д. Второе, что можно отметить, - это беспримерный героизм наших врачей, борющихся за жизнь пациентов. Третье - это преступное отношение государства к безопасности людей в белых халатах, потому что смертность врачей, которые лечили людей от коронавируса, в России выше, чем в Европе, в 13 - 15 раз. Приезжая в разные регионы, я узнаю, что врачи погибают до сих пор. Четвертый урок пандемии состоит в том, что люди не верят государству, не верят официальной статистике. Можно отменять или не отменять маски и перчатки, можно в них верить или не верить, но заболеваемость продолжает оставаться очень высокой.

- Ну и, конечно, хотелось бы услышать ваше мнение об аресте хабаровского губернатора Сергея Фургала и последовавших за этим протестах, а также о событиях в Белоруссии и госпитализации Алексея Навального, которому омские врачи поставили диагноз «нарушение обмена веществ».

- Если говорить о волнениях в Хабаровске, то люди протестуют прежде всего против отношения федерального центра к регионам. Людей волнует, почему у них разбитые дороги, в водопроводе нет воды, нет врачей в поликлинике. То есть кроме «Отпустите Фургала!» люди возмущаются тем, что у них забирают слишком много налогов, не давая развивать свой город и край. Поэтому у «Яблока» есть программа «Новая бюджетная политика», которая предусматривает изменение в налогово-бюджетной системе страны и перераспределение налогов в пользу муниципалитетов. Мы предлагаем зачислять в федеральный, региональный и муниципальный бюджеты по 33% налогов.

Безусловно, Сергей Фургал победил не на честных, свободных выборах, а как кандидат, согласованный с властью, за которого люди голосовали, лишь бы не голосовать за кандидата от «Единой России». Выступления лидера ЛДПР в последнее время недвусмысленно дают понять, что обвинения, которые выдвигают в адрес Фургала, небеспричинны. Но власти прекрасно об этом знали еще тогда, когда Фургал несколько раз был депутатом Госдумы РФ. Я также считаю, что президент не должен иметь права отправлять губернатора в отставку до решения суда и назначать на его место по своей прихоти исполняющего обязанности. До проведения новых выборов регионом должен руководить вице-губернатор. Важно то, что протесты в Хабаровске, хотя они и продолжаются достаточно долгое время, не имеют политических требований, как их не было на Болотной площади в 2011 - 2012 годах и не было на Сахарова в прошлом году, когда люди протестовали против нарушений на выборах в Мосгордуму. А мы считаем, что должны быть требования политической реформы. Должен быть отменен муниципальный фильтр на выборах губернаторов, нужно вернуть прямые выборы мэров городов и выборы в Совет Федерации. Наконец, надо сократить срок полномочий президента и депутатов Госдумы до 4 лет и отменить обнуление сроков Владимира Путина. А через год провести честные выборы в Госдуму, чтобы она снова стала парламентом, критиковала власть и принимала законы, а не штамповала законопроекты, поступившие из правительства. Все эти предложения у «Яблока» сформулированы в «Конституции свободных людей», которую в качестве альтернативы мы требовали вынести на голосование 1 июля. Перед этим Левада-Центр провел всероссийский опрос, который показал, что 80% граждан поддерживают это предложение.

События в Белоруссии я воспринимаю прежде всего как урок для России. Несменяемость власти в течение 26 лет, огосударствление экономики, официальная пропаганда - до какого-то времени кажется, что все это люди принимают. А потом они сотнями тысяч выходят на улицы, и вы ничего с этим не можете сделать. И будущее страны непредсказуемо. Я не хочу, чтобы у моей страны было непредсказуемое будущее, а хочу, чтобы мы выбирали власть раз в 4 года.

Что касается Алексея Навального, то, конечно же, должно быть проведено расследование. Но я больше всего ожидаю, что это будет воспринято на местном уровне как сигнал, что теперь можно все и по отношению к критикам власти допускаются абсолютно любые методы. Это страшно, а ответственность за все это лежит на президенте. Не потому что он дал команду кому-то что-то положить Навальному в стакан чая, а потому что в стране такая атмосфера, что это можно. И это далеко не первый случай - достаточно вспомнить убийства Юрия Щекочихина, Анны Политковской и Бориса Немцова. Для нашей страны это огромное количество политических убийств, в то время как одна из основных задач власти - обеспечивать безопасность политической оппозиции. Все это привело к тому, что сегодня у значительной части общества есть презумпция недоверия к власти. Любая информация, исходящая из официальных источников, воспринимается как неправдивая, и власть вынуждена доказывать свою непричастность и невиновность.

* Размещение материала оплачено из избирательного фонда кандидата в депутаты Совета Осиновского сельского поселения Зеленодольского муниципального района Республики Татарстан четвертого созыва Руслана Мансуровича Зинатуллина 31.08.2020 г.

Изготовитель: ООО "ИД Вечерняя Казань", юридический адрес: 420124, Казань, ул. Чистопольская, д. 36 ИНН 1658059189.

Заказчик: Кандидат в депутаты Совета Осиновского сельского поселения Зеленодольского муниципального района Республики Татарстан четвертого созыва Руслан Мансурович Зинатуллин

на дачи Хакасии напала зараза

Дачники Хакасии в панике. Взрослые и сильные деревья на садовых участках за короткий срок превращаются в сухостой. В чем причина гибели плодовых насаждений, выяснял Юрий Варивода.

Беда к садоводам пришла неожиданно. Их любимые плодово-ягодные одни за другими засыхают и гибнут. Эпицентром неизвестной проказы можно считать массив "Подсиненский", он пострадал больше других дачных обществ.

Дачница Любовь Плаксенко:

- Есть проблемы, вот в прошлом году мы выпилили 5 деревьев. У нас заболели 5 яблонь разного сорта. Они были года по 4-5. А в этом году одно выпилили, одно вон там болеет молодое и вот эта начинает болеть.

Дачница Тамара Павлова:

- Все деревья повреждены. Яблоки, груши все очень захваченные, ветки засохшие есть, есть повреждение большое. Листья уже опадают, уже скрученные.

Спасти многолетние деревья - задача почти невыполнимая. Болезнь очень опасна. Специалисты уверены: первую атаку наносит цитоспороз. Распознать его нетрудно. Это наличие красных пятен и вид коры. Агрономы прозвали его "гусиной кожей". После появляются многочисленные капсулы со спорами грибка. Когда они лопаются, начинается распространение вредителя. Площадь поражения - километр. При этом кора безвозвратно иссыхает, лопается, и питание всего растения прекращается.

Корреспондент РТС Варивода Юрий:

- Любопытно то, что весной пораженные яблони и груши активно цветут, набирают завязь и зеленую массу. И на этом этапе пока еще ничего не понятно. Когда плоды достаточно окрепнут, то с этого момента начинаются необратимые процессы. Сначала засыхают крупные ветки, затем листья, и как насмешка - почти на голом дереве в целости висят недозревшие фрукты.

Название этой болезни звучит страшно - "черный рак". Стволы принимают такой цвет, как будто их обмазали углем. В этом случае яблони и груши обречены. Появлению заразы способствует обильный полив летом и отсутствие профилактики после окончания дачного сезона.

Агроном Юлия Нингулова:

- Сейчас, когда у нас заканчивается дачный сезон, мы в обязательном порядке должны после сбора урожая обработать деревья препаратами хорус, фармйод, либо на основе медного купороса. А так же внести удобрения фосфатно-калийные. Это суперфосфат и сульфат калия.

Что же касается яблочно-грушевой эпидемии, то при проявлениях болезни лучше всего избавиться от дерева. И нежелательно садить на это же место молодую яблоньку.

Корреспондент РТС Юрий Варивода

Оппозиции в Казани разрешили провести протестный митинг

Акция пройдет 14 февраля в центре города. Как заявителям удалось согласовать акцию в сложившейся эпидемиологической обстановке и останется ли это уникальным кейсом?

Фото: Егор Алеев/ТАСС

Власти Казани согласовали митинг «против задержаний и репрессий и изменения выборного законодательства в Госдуму». Его организаторами выступили партии «Яблоко», ПАРНАС и «Левый фронт».

Акция протеста пройдет 14 февраля на площади Тысячелетия, напротив Казанского кремля. Администрация города потребовала от участников соблюдать соцдистанцию. Заявленная численность акции — 200 человек.

Как рассказал Business FM один из организаторов митинга, председатель татарстанского отделения «Яблока» Руслан Зинатуллин, заявители воспользовались амбициозностью властей Татарстана:

Руслан Зинатуллин председатель татарстанского отделения «Яблока»

Возникают вопросы — уникальный ли это кейс, возможны ли согласования митингов в других городах? И почему именно Казань стала в этом плане пионером? Комментирует эксперт Института гуманитарно-политических исследований Владимир Слатинов:

Владимир Слатинов эксперт Института гуманитарно-политических исследований

Проведение согласованных акций в других регионах политолог не исключил, но и гарантировать, что кто-то последует примеру Казани, тоже нельзя. К слову, журналисты сегодня спросили Дмитрия Пескова — не стоит ли как-то изменить правила согласования митингов с учетом эпидемиологической обстановки? В Кремле ответили, что не видят в этом необходимости.

Что касается несогласованных акций, то руководитель сети региональных штабов политика Алексея Навального Леонид Волков накануне заявил, что в ближайшее время (как минимум до весны) никаких митингов не планируется. Как пояснил Волков, в том числе потому, что организовывать акции некому — штабы разгромлены. Многие их сотрудники отбывают административные аресты. Вот что об этом думает политолог Константин Симонов:

Константин Симонов политолог

Сам Волков, к слову, живет в Вильнюсе. То, что прошедшие несогласованные акции заставили власти применить жестокость при их разгоне и это увидел весь мир, Волков назвал победой оппозиции.

Возвращаясь к перспективам согласования протестных митингов в регионах, можно предположить, что очень важную роль в этом будет играть как раз то, кто их захочет организовывать. Ведь, когда в числе заявителей митингов есть люди из штаба Навального или когда они принимают активное участие в самой акции, бывает, что, выступая со сцены, они предлагают после завершения согласованного мероприятия пойти погулять по центру города. А то и палатки поставить, как это было у здания Мосгоризбиркома в 2019 году.

Добавить BFM.ru в ваши источники новостей?

Фактов об Apple - яблоки и многое другое

  • Крабапл - единственное яблоко, произрастающее в Северной Америке.
  • Яблоки бывают всех оттенков красного, зеленого и желтого.
  • Из двух фунтов яблок получается один 9-дюймовый пирог.
  • Цветок яблони - государственный цветок Мичигана.
  • В США выращивают 2500 сортов яблок.
  • Во всем мире выращивают 7 500 сортов яблок.
  • В США коммерчески выращивают 100 сортов яблок.
  • Яблоки коммерчески выращивают в 36 штатах.
  • Яблоки выращивают во всех 50 штатах.
  • Яблоки не содержат жира, натрия и холестерина.
  • Среднее яблоко - это около 80 калорий.
  • Яблоки - отличный источник клетчатки пектина. В одном яблоке пять граммов клетчатки.
  • Паломники посадили первые в США яблони в колонии Массачусетского залива.
  • Наука о выращивании яблок называется помология.
  • У яблонь требуется четыре-пять лет, чтобы дать первые плоды.
  • Большинство яблок осенью по-прежнему собирают вручную.
  • Сорта яблок варьируются по размеру от чуть больше вишни до грейпфрута.
  • Яблоки размножают двумя способами: прививкой или бутонизацией.
  • Яблоня возникла в районе между Каспийским и Черным морями.
  • Яблоки были любимым фруктом древних греков и римлян.
  • Яблоки относятся к семейству розовых.
  • Яблоки, собранные со среднего дерева, могут заполнить 20 ящиков весом 42 фунта каждая.
  • Самое большое собранное яблоко весило три фунта.
  • европейцев съедают около 46 фунтов яблок ежегодно.
  • Средний размер фруктового сада в США составляет 50 акров.
  • Многие садоводы используют карликовые яблони.
  • Обугленные яблоки были найдены в доисторических жилищах в Швейцарии.
  • Большинство цветков яблони розовые, когда они раскрываются, но постепенно бледнеют до белого.
  • Некоторые яблони вырастут более чем на 40 футов в высоту и проживут более 100 лет.
  • Большинство яблок можно выращивать дальше на север, чем большинство других фруктов, потому что они цветут поздно весной, что сводит к минимуму повреждения от морозов.
  • Для производства одного яблока требуется 50 листьев.
  • Яблоки - второй по ценности фрукт, выращиваемый в США. Апельсины на первом месте.
  • В колониальные времена яблоки называли зимним бананом или тающим во рту.
  • Самый большой урожай яблок в США составил 277,3 миллиона коробок в 1998 году.
  • Яблоки имеют пять семенных карманов или плодолистиков. Каждый карман содержит семена. Количество семян на плодолистик определяется энергией и здоровьем растения. У разных сортов яблок разное количество семян.
  • Крупнейшими производителями яблок в мире являются Китай, США, Турция, Польша и Италия.
  • Яблоко Леди или Апи - один из старейших существующих сортов.
  • Яблоки Newton Pippin были первыми яблоками, экспортированными из Америки в 1768 году, некоторые были отправлены Бенджамину Франклину в Лондон.
  • В 1730 году во Флашинге, штат Нью-Йорк, был открыт первый питомник яблок.
  • Одним из хобби Джорджа Вашингтона была обрезка яблонь.
  • Сообщается, что самая долгоживущая яблоня в Америке была посажена в 1647 году Питером Стуйвесантом в своем саду на Манхэттене и все еще приносила плоды, когда в 1866 году на нее врезался поезд, сошедший с рельсов.
  • Яблоки созревают в шесть-десять раз быстрее при комнатной температуре, чем если бы они были охлаждены.
  • Яблоки весом 10,5 фунтов.
  • Бушель яблок весит около 42 фунтов, и из него получается 20-24 литра яблочного пюре.
  • Археологи нашли доказательства того, что люди наслаждались яблоками, по крайней мере, с 6500 г. до н.э.С.
  • Самая большая в мире яблочная кожура была создана Кэти Вафлер Мэдисон 16 октября 1976 года в Рочестере, штат Нью-Йорк. Это было 172 фута 4 дюйма в длину. (В то время ей было 16 лет, она выросла и стала менеджером по продажам в питомнике яблонь.)
  • Для производства одного галлона яблочного сидра требуется около 36 яблок.
  • Яблоки составляют 50 процентов мирового производства лиственных плодовых деревьев.
  • Старая поговорка: «Яблоко в день не отпускает доктора.Это высказывание происходит от старой английской пословицы: «Если съесть яблоко перед сном, доктор умоляет свой хлеб».
  • Не очищайте яблоко от кожуры. В кожуре содержится две трети клетчатки и много антиоксидантов. Антиоксиданты помогают уменьшить повреждение клеток, которое может вызвать некоторые заболевания.
  • В 2005 году потребители Соединенных Штатов съели в среднем 46,1 фунта свежих яблок и продуктов из переработанных яблок. Это много яблочного пюре!
  • Шестьдесят три процента от 2005 г.Урожай S. яблони ели как свежие плоды.
  • В 2005 году 36 процентов яблок было переработано в яблочные продукты; Из них 18,6% приходится на сок и сидр, 2% - сушеные, 2,5% - замороженные, 12,2% - консервированные и 0,7% - свежие ломтики. Другими способами было приготовление детского питания, яблочного масла или желе и уксуса.
  • Крупнейшие штаты-производители яблок - Вашингтон, Нью-Йорк, Мичиган, Пенсильвания, Калифорния и Вирджиния.
  • В 2006 году 58% яблок, произведенных в США, было произведено в Вашингтоне, 11% в Нью-Йорке, 8% в Мичигане, 5% в Пенсильвании, 4% в Калифорнии и 2% в Вирджинии.
  • В 2005 г. насчитывалось 7 500 производителей яблок с садами площадью 379 000 акров.
  • В 1998-90 годах потребление свежих яблок в США на душу населения составляло около 21 фунта.
  • В 2005 году средний потребитель в США съел примерно 16,9 фунта свежих рыночных яблок
  • Общий объем производства яблок в США в 2005 году составил 234,9 миллиона коробок на сумму 1,9 миллиарда долларов.
  • В 2006/2007 году Китайская Народная Республика лидировала в мире по коммерческому производству яблок с 24 480 000 метрических тонн, за ней следовали Соединенные Штаты с 4 460 544 метрическими тоннами.
  • В 2006/2007 году мировое коммерческое производство яблок составляло 44 119 244 метрических тонны.
  • Почти каждое четвертое яблоко, собранное в Соединенных Штатах, идет на экспорт.
  • В 2005 году было экспортировано 35,7 млн. Бушелей свежих рыночных яблок. Это было 24% от всего свежего урожая США.
  • Сорт яблок «Ред Делишес» является наиболее широко выращиваемым в США: в 2005 году было собрано 62 миллиона бушелей.
  • На многие яблоки после сбора урожая и очистки наносится воск технического сорта.Воски производятся из натуральных ингредиентов.
  • Национальный месяц яблок - единственная общенациональная акция по продвижению дженериков яблок, проводимая в Соединенных Штатах. Первоначально основанный в 1904 году как Национальная неделя Apple, он был расширен в 1996 году до трехмесячного рекламного окна с сентября по ноябрь.
  • 21 августа 2007 года яблоко «золотой лихорадки» было признано официальным фруктом штата Иллинойс. GoldRush - сладко-терпкое желтое яблоко с длительным сроком хранения. Яблоко также является плодом штатов Миннесота, Нью-Йорк, Вермонт, Вашингтон и Западная Вирджиния.

Источник Статистика Apple:

Контролируемая атмосфера - ключ к сохранению яблок круглый год: соль: NPR

Разным яблокам нужны разные контролируемые среды хранения. Например, медовые чипсы чувствительны к низким температурам, поэтому их нельзя помещать в холодную среду сразу после сбора.И Fujis не может переносить высокие уровни углекислого газа. Getty Images / Westend61 скрыть подпись

переключить подпись Getty Images / Westend61

Для разных яблок требуются разные контролируемые среды хранения.Например, медовые чипсы чувствительны к низким температурам, поэтому их нельзя помещать в холодную среду сразу после сбора. И Fujis не может переносить высокие уровни углекислого газа.

Getty Images / Westend61

Зайдите в супермаркет США в любой день, и вы наверняка найдете яблоки.

В нашей глобализированной экономике мы не ожидаем ничего меньшего, чем возможность потреблять наши любимые фрукты и овощи круглый год, даже если они не сезонные.Поместить клубнику из Мексики в корзину в феврале и запастись киви из Чили в июле - это вполне нормально, даже ожидаемо.

А яблоко купить в марте? Это совсем другая история. Для этого нам редко нужно ехать за границу. По данным Ассоциации яблок США, только 5 процентов яблок, потребляемых в США, импортируются. Это означает, что большинство наших яблок собирают с деревьев в Вашингтоне, Нью-Йорке или Мичигане - трех крупнейших штатах страны, производящих яблоки, - и собирают их во время осеннего сбора урожая.

Сезон урожая яблок в США зависит от сорта и штата и приходится на период с начала августа до середины ноября. Так что если сейчас март, вероятно, ваше яблоко было собрано несколько месяцев назад. Тем не менее, на вкус он все еще довольно свежий. Так было не всегда.

«Сейчас это то, что мы считаем само собой разумеющимся», - говорит Крис Уоткинс, профессор садоводства в Корнельском университете и директор расширения кооперативов Корнелла. Во время сезона сбора урожая Уоткинс и аспиранты едут на грузовике на фермы по всему штату Нью-Йорк, чтобы собрать яблоки и вернуть их в свою лабораторию в Корнелле.Там изучают, как яблоки реагируют при разных условиях хранения.

По словам Уоткинса, у нас есть технология, называемая хранилищем с контролируемой атмосферой (CA), которую мы должны благодарить за то, что мы можем съесть яблоко, когда захотим. В складских помещениях CA регулируются температура, уровень кислорода, углекислого газа и влажности, чтобы создать благоприятную среду для спячки для яблок, хранящихся после сбора урожая.

«Вся идея в том, чтобы усыпить яблоко», - говорит Уоткинс.

Идеальное сочетание температуры и газов, которое различается для каждого сорта, позволяет яблокам дольше оставаться свежими после сбора урожая, чем если бы они были просто охлаждены.Яблоки в холодильнике хранят фрукты только несколько месяцев, прежде чем они станут мягкими и обезвоженными. И просто храните их в домашнем холодильнике? Скорее всего, они останутся свежими всего несколько недель.

Концепция хранения в контролируемой атмосфере не нова - хранение пищевых продуктов в модифицированной атмосфере восходит к 1800-м годам. Но импульс к исследованиям в области оборудования, который у нас есть сегодня, исходил от Кембриджского университета в 1920-х годах.

Техника была усовершенствована, когда Роберт Смок, исследователь из отделения помологии Корнельского университета, посетил Кембридж в конце 1930-х годов, чтобы понаблюдать за новаторской CA-технологией, разработанной там. Смок, изучавший послеуборочные технологии для яблок, груш, слив и персиков, пытался выяснить, как продлить срок хранения фруктов. Смок принес то, чему он научился, обратно в Нью-Йорк и адаптировал CA для работы с местными сортами яблок, сосредоточив внимание на том, как сохранить Макинтоши до весны.

В своей лаборатории, расположенной в сарае недалеко от Корнелла, Смок экспериментировал, помещая яблоки в запечатанные комнаты при разных температурах и с различными смесями кислорода и углекислого газа, чтобы посмотреть, как фрукты отреагируют.

В результате работы Смока первые залы CA в США были построены в Нью-Йорке в 1950-х годах, а вскоре после этого сезон потребления яблок продлился до весны по всей стране.

Контролируемая атмосфера сегодня настолько широко распространена, что, по оценкам Уоткинса, почти каждое яблоко, которое вы видите в продуктовом магазине вне сезона, в какой-то момент своей жизни подвергалось ее воздействию.

«Яблочная промышленность в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, не существовала бы без CA», - говорит Уоткинс.

Семейная ферма Крист в долине Гудзон, штат Нью-Йорк, является лишь одним из примеров. Джефф Крист - фермер и менеджер по хранению яблок в четвертом поколении Crist Brothers Orchards. По его оценкам, его семья построила свое первое хранилище в Калифорнии вскоре после того, как Смок опубликовал результаты своих послеуборочных исследований для коммерческого использования в Корнелле, всего в часе езды от него.

В саду 400 000 яблонь высаживают разные участки участка площадью 550 акров.Кристы выращивают яблоки для крупных розничных торговцев и продуктовых магазинов к востоку от реки Миссисипи от Флориды до штата Мэн - вспомните Giant и Costco.

И их складские помещения позволяют им поставлять все эти яблоки на рынок, когда есть спрос, а не только осенью. Хранилище Crists 'CA состоит из 30 комнат, каждая размером 40 на 80 футов с 20-футовыми потолками. Комнаты герметизированы пенопластом и облицованы современными раздвижными дверями. Каждая из 30 комнат с контролируемой атмосферой вмещает гроздь яблок - 1,400,000, если быть точным.Помещения быстро заполняются во время сбора урожая, когда сотрудники привозят грузы с полей.

С августа по ноябрь «каждые четыре-восемь дней мы заполняем комнату», - говорит Крист.

Затем, когда двери закрываются, Крист включает систему условного доступа прямо со своего iPad. Одним прикосновением пальца он включает охладители, снижает уровень кислорода в комнате примерно до 1,5–2,5 процента (окружающий кислород составляет примерно 21 процент) и регулирует углекислый газ, по сути усыпляя яблоки.

Когда яблоки окружены меньшим количеством кислорода и большим количеством углерода, чем содержится в воздухе, у яблок не хватает энергии для завершения процессов созревания, - говорит Джим Маттеис, исследователь из лаборатории исследования плодов деревьев Министерства сельского хозяйства США, расположенной в Венатчи, штат Вашингтон. Это потому, что, как и люди, яблоки дышат, поглощая кислород и выделяя углекислый газ.

«Вы физиологически влияете на способность плода созревать», - говорит Маттеис, когда вы кладете яблоки в хранилище CA.

«Чем меньше кислорода, тем более сонными мы можем приготовить яблоки», - добавляет Уоткинс.

Яблоки «более сонные» имеют более низкую частоту дыхания и дольше остаются твердыми, красочными, ароматными и питательными. Уловка состоит в том, чтобы не снижать уровень кислорода слишком низко, иначе яблоки будут бродить.

Но не все яблоки созревают одинаково, поэтому выяснение того, как правильно проводить СА, похоже на головоломку.

«Яблоки похожи на людей - они не все одинаковы. Один рецепт выращивания не работает со всеми разными сортами, и это то же самое в послеуборочной среде», - говорит Маттеис.

За некоторыми сортами, как известно, сложнее ухаживать. Например, медовые чипсы чувствительны к низким температурам, поэтому их нельзя помещать в холодную среду сразу после сбора. К тому же Fujis не всегда хорошо реагирует на высокий уровень углекислого газа, поэтому вам нужно внимательно следить за ними.

Поскольку новые сорта яблок разрабатываются часто, исследователи послеуборочной обработки, такие как Уоткинс и Маттеис, усердно работают.В своих лабораториях они проверяют, какой тип среды CA лучше всего подходит для этих недавно выведенных сортов. Затем они передают свои исследования таким производителям, как Крист, чтобы, когда они открывают свои помещения CA в соответствии с требованиями рынка, их яблоки выглядят красивыми и вкусными.

Ученые из Университета штата Вашингтон при содействии Вашингтонской комиссии по исследованию плодов деревьев работают над выведением новых сортов яблок, специально разработанных для сохранения их качества при хранении.

Cosmic Crisp - это то, что они называют тем, чем они особенно гордятся.Это нечто среднее между яблоками Enterprise и Honeycrisp, и оно было выведено так, чтобы прослужить 12 месяцев в хранилище CA или даже шесть месяцев в холодильном хранилище. Они ожидают, что он будет доступен потребителям в 2019 году.

Инес Ханрахан, директор Вашингтонской комиссии по исследованию фруктовых деревьев, говорит, что послеуборочные исследования во многом похожи на выяснение того, как лечить пациента. Исследователи хотят знать, как яблоки будут себя вести, если их выращивали или обрабатывали определенным образом. По словам Ханрахана, цель состоит в том, чтобы выяснить, как сохранить жизнь пациенту - в данном случае яблоку - дольше.

Рэйчел Д. Коэн - стажер научного отдела NPR.

забавных фактов о яблоках - яблоневый сад и ферма

Знаете ли вы?

Мы знаем, что вам хорошо известна фраза «яблоко в день не дает доктору», но что еще вы знаете о скромном яблоке?

Чтобы помочь вам оценить, насколько невероятен фрукт, который был назван «идеальной закуской природы», мы хотели поделиться с вами некоторыми удивительными фактами о яблоках.

  • У яблонь требуется 4-5 лет, чтобы дать первые плоды. Яблоня стандартного размера начинает плодоносить через 8-10 лет после посадки. Карликовое дерево начинает плодоносить через 3-5 лет.
  • Яблоки созревают в шесть-десять раз быстрее при комнатной температуре, чем если бы они были охлаждены.
  • Для производства одного галлона яблочного сидра требуется около 36 яблок.
  • В Соединенных Штатах выращивают более 2500 сортов яблок, и они бывают всех оттенков красного, зеленого и желтого.
  • Наука о выращивании яблок называется помология.
  • Прыгать за яблоками? 25% объема яблок составляет воздух, поэтому они плавают.
  • Паломники посадили первые в США яблони в колонии Массачусетского залива.
  • Большинство цветков яблони розовые, когда они раскрываются, но постепенно превращаются в белые.
  • Для производства одного яблока требуется энергия 50 листьев.
  • Одним из хобби Джорджа Вашингтона была обрезка яблонь.
  • Большинство яблок по-прежнему собирают вручную.
  • Яблоки бывают всех размеров, от чуть больше вишни до примерно такого же размера, как грейпфрут.
  • Самое большое яблоко, когда-либо собранное, весило 3 фунта 2 унции.
  • Джонни Эпплсид (настоящее имя Джон Чепмен) был да, реальным человеком, и да, он посадил яблони по всей территории Соединенных Штатов, и он не был бедным. В то время на землю можно было претендовать, если вы создали постоянную усадьбу, и одним из способов сделать это было посадить 50 деревьев, чтобы создать фруктовый сад.Чепмен сажал деревья, а потом продавал людям «свою» землю.
  • Яблоки содержат 0 граммов жира или натрия и не содержат холестерина.
  • При 4 граммах на яблоко среднего размера они являются отличным источником клетчатки.
  • Яблоки относятся к семейству розовых.
  • Благодаря высокому содержанию бора в яблоках улучшается память, умственная активность и электрическая активность мозга.
  • В среднем человек съедает 65 яблок в год.
  • Большинство антиоксидантов, содержащихся в яблоках, включая кверцетин, находятся в кожуре.
  • Самыми популярными сортами яблок в США являются Ред Делишес, Голден Делишес и Гренни Смит.
  • Яблони могут жить около 100 лет.
  • В китайской культуре слово «яблоки» произносится как «пинг», что также означает мир. Вот почему яблоки - любимый подарок, который можно дарить в гости к кому-нибудь в Китае.
  • В среднем яблоко имеет 10 семян.
  • Свежеотжатый яблочный сок сразу же становится коричневым при контакте с воздухом из-за окисления.
  • Отличный способ предотвратить потемнение свежего яблочного сока - это добавить несколько выжимок лимонного сока или сока лайма. Это помогает предотвратить окисление.
  • Яблоки - один из самых популярных соков, употребляемых во время завтрака в Соединенных Штатах.
  • Люди, любящие яблоки, считаются откровенными, харизматичными и полными энтузиазма.
  • Боязнь яблок известна как доместикафобия Malus. Эта фобия получила свое название от научного названия яблок, которое является Malus domestica в семействе розовых (Rosaceae).
  • Яблоки весит 10,5 фунтов. Бушель яблок весит около 42 фунтов.
  • Ведущими производителями яблок в мире являются Китай, США, Турция, Польша и Италия. Яблоки составляют 50 процентов мирового производства лиственных плодовых деревьев.
  • Яблоки богаты клетчаткой и могут помочь вам почувствовать сытость при меньшем количестве калорий, что в конечном итоге может помочь в управлении весом. Кроме того, клетчатка борется с холестерином и снижает риск сердечных заболеваний.

Место рождения современной яблони

Место рождения современной яблони

(Изображение предоставлено SuperStock / Alamy)

Когда российский ученый определил Malus sieversii как прародителя домашней яблони, урожаи в лесах Казахстана были обильными; теперь этот дикий плод находится под угрозой.

W

Холодное безразличие зимы уже охватило заснеженные вершины горной системы Тянь-Шаня, ветры шептали высокие деревья до состояния раздетости.

«Холодно», - сказал Алексей Распопов, гид из Trekking Club Kazakhstan, указывая на термометр приборной панели своего внедорожника, когда мы поднимались, покидая второй город Казахстана Алматы, чтобы исчезнуть под слоем смога.

Проехав около двух часов до Тургеньского ущелья, мы оставили машину и продолжили путь пешком.Подъем был несложным, но яростные порывы грозили лишить меня ощущений и слов с моих губ, когда я спросил Распопова, который возглавлял походы в этом регионе последние 30 лет, о ландшафте, который разворачивался перед нами.

«Это сильно изменилось», - сказал он, призвав к распаду Советского Союза, увеличению загрязнения и сокращению ледников, чтобы проиллюстрировать свою точку зрения - а не то, что ему нужно. Почти исчезновение лесов Malus sieversii , или дикой яблони, которые когда-то покрывали предгорья Заилийского Алатау в горах Тянь-Шаня (который также простирается до Кыргызстана), является достаточным свидетельством перемен.

Предгорья гор Тянь-Шаня в Казахстане когда-то были покрыты деревьями Malus sieversii (Фото: Максим Пушкарев / Алами)

Вас также может заинтересовать:
• Секретные фрукты, которые могут расти при -40C
• Загадочное происхождение макаронного сыра
• Островной фрукт, вызвавший мятеж

Когда легендарный русский ученый Николай Вавилов впервые идентифицировал Malus sieversii как прародителя домашней яблони, Malus domestica , в 1929 году леса в регионе были густыми и густыми. их урожаи обильные.

«По всему городу можно было увидеть бескрайние просторы диких яблок, покрывающие предгорья», - писал Вавилов о своем визите в Алматы, тогда столицу Казахстана. «Можно было собственными глазами увидеть, что это прекрасное место было источником выращивания яблони».

Вавилов основал эти слова на своей идее о том, что «центры происхождения» вида лежат в местах, где вы обнаруживаете наибольшее генетическое разнообразие. Его наблюдения о том, что все домашние яблоки могут происходить из Алматы, с тех пор подтверждены современной генетикой.

«В какой-то момент семена, деревья или бутоны желательных деревьев были изъяты людьми из лесов [ Malus sieversii ] и выращены в других местах», - сказала Гейл Волк, физиолог-исследователь растений из Министерства сельского хозяйства США. (USDA). «В некоторых случаях эти деревья могли быть скрещены с дикими видами яблонь, произрастающими в других регионах. Процесс отбора продолжился ».

Malus sieversii был идентифицирован как прародитель домашнего яблока (Источник: SuperStock / Alamy)

Торговля по Шелковому пути, как полагают, разбросала фрукты повсюду и в конечном итоге достигла Северной Америки вместе с европейскими колонистами.

Несмотря на то, что он был первым, кто научно подтвердил связь Алматы с яблоком, Вавилов не был первым, кто заметил влияние фруктов на регион. «Раньше Алматы назывался Алма-Ата [русское название города], - сказал мне Распопов в апогее нашего восхождения. «Это означает« отец яблок », - добавил он, прежде чем протянуть мне кислотно-зеленый фрукт размером с детский кулак.

Пикантный, сладкий и восхитительно свежий, он не был сорван с одной из почти голых веток перед нами, которые в сезон приносят яблоки всех форм, размеров, вкусов и текстур - и, как предупреждал меня Распопов, редко съедобны.Напротив, это яблоко было триумфом земледелия и выращивания, к сожалению, тех же самых человеческих усилий, которые опустошили естественную среду обитания дикого яблока. Эта мысль не помешала мне принять другую, слушая, как Распопов продолжал: «Казахи, алматинцы, они очень гордятся яблоком. Это идет отсюда ».

Торговля по Шелковому пути принесла яблоко из Казахстана в Европу, Китай и, в конечном итоге, в Северную Америку (Фото: Олег Никишин / Getty Images)

Эта гордость носит явный вид всем в городе.Рекламные щиты с изображениями яблок и слоганом Алматы «город тысячи цветов» не рекламируют ничего, кроме знаменитых фруктов, с яркими акцентами красного цвета вдоль шоссе, которое в остальном было серым. В Государственном музее искусств им. А. Кастеева, крупнейшем художественном музее Казахстана, яблоки появляются на масляных картинах и металлических скульптурах. В более широком и общественном масштабе фрески с изображением фруктов украшают стены зданий, а гигантский гранитный фонтан в форме яблока является достопримечательностью на горе Кок Тобе, одной из главных достопримечательностей города.По пути к канатной дороге, которая поднимает посетителей на вершину, я терпеливо ждал в очереди, чтобы сфотографировать желто-желтый автомобиль советской эпохи, набитый пластиковыми яблоками; номерной знак гласил: «Я люблю Алматы».

На городском Зеленом базаре, фермерском рынке, переполненном местными жителями, завернутыми в холодную одежду, манили ненадежные башни из яблок, аккуратно организованных по цвету, размеру и форме. Ломтики были искусно нарезаны и съедены, предложены с постоянным потоком русского языка - lingua franca здесь - и приняты с благодарностью с усмешкой и тихим « spasiba » (русский язык означает «спасибо» и в сумме моих знаний язык).

Точно так же, как Malus sieversii является прародителем современных яблок, Green Bazaar является эпицентром казахской кухни. В каждом проходе представлен другой ингредиент или элемент, имеющий фундаментальное значение для кулинарной истории страны. Есть уголок, посвященный конине, от животного, столь священного для некогда кочевого казахского народа, что это считается деликатесом. Кроме того, существует бесчисленное множество корейских блюд, символизирующих диаспору, которая привела к тому, что многие корейцы поселились в Средней Азии после насильственной депортации Сталиным из Советской России в 1937 году, куда они бежали после распада династии Чосун в 1910 году.И есть соленые огурцы почти всех мыслимых типов, украшенные большим количеством укропа.

Здесь можно найти все, что нужно для приготовления некоторых фирменных блюд страны. Возьмите плов, блюдо из риса в Центральной Азии, которое каждая страна немного адаптировала. В Казахстане твист выпускается в виде яблок, которые добавляют к обычной баранине, моркови и луку для дополнительной сладости.

Алматы раньше назывался Алма-Ата, что означает «отец яблок» (Фото: Mercedes Hutton)

Но, хотя регион с радостью принял Malus domestica как свой собственный, казахстанские дикие яблоки остались без внимания.

Malus sieversii в настоящее время внесен в Красный список ICUN как «уязвимый» (последняя оценка проводилась в 2007 г.), а его популяция «сокращается». Угрозы для немногих оставшихся лесов включают жилую и коммерческую застройку, животноводство и вырубку лесов. Недавно были предприняты шаги по сохранению тех, что остались в предгорьях Заилийского Алатау, итальянским фондом Слоу Фуд (который требует разрешения для посетителей на вход в лес) при финансовой поддержке Сети культур сопротивления.

«Снова и снова Слоу Фуд демонстрирует, что замедление и внимание к тому, что мы едим, - это не только вопрос образа жизни богатых», - сказала Иара Ли, директор Сети культур сопротивления. «Речь идет об освещении моделей агроэкологии, которые предоставляют альтернативы экологически разрушительному корпоративному сельскому хозяйству, где прибыль становится движущей силой. Альтернативные модели сейчас нужны нам как никогда ».

Сегодня изображения яблок можно найти повсюду в Алматы (Фото: Олег Упалюк / Алами)

Невозможно представить, предвидел ли Вавилов такую ​​разрушительную деятельность человека, когда он впервые посетил Алматы.Однако дальновидный ученый собрал семян Malus sieversii , чтобы защитить вид и предотвратить голод в будущем. Он добавил их в свою коллекцию из 250 000 семян, фруктов и корней в одном из первых в мире генных банков в Ленинграде (ныне Санкт-Петербург).

Во время блокады Ленинграда с 1941 по 1944 годы несколько ботаников, работавших в генном банке, предпочли умереть от голода, чем съесть хранящиеся там семена. Вавилов тоже умер от голода, попал в ГУЛАГ за то, что попал в немилость власть имущих.К счастью, его наследие сохранилось до наших дней. Генбанк, который сейчас носит название Института растениеводства им. Вавилова (ВИР), является единственным учреждением такого рода в России.

«Мы собираем, оцениваем, поддерживаем и используем коллекцию в соответствии с теориями и подходами Вавилова», - сказал Игорь Лоскутов, руководитель отдела генетических ресурсов ржи, ячменя и овса института. «Мы работаем над предотвращением потери генетического разнообразия и генетической эрозии. ВИР важен не только для России, но и для всего человечества.

Volk согласился: «Дикие виды в их естественной среде обитания всегда будут важны, однако генные банки увеличивают доступ к диким видам и могут служить частичным резервом в случае непредвиденных обстоятельств», - сказала она.

Хотя яблоки занимают видное место в казахской кухне, Malus sieversii в настоящее время занесен в Красный список ICUN как «уязвимый» (Фото: Ана Флашкер / Алами)

Что касается диких яблоневых лесов Алматы, будем надеяться, что эти неожиданные обстоятельства никогда не исчезнут. возникают.

На родине современного яблока работы Вавилова, его отважных коллег и современников - это сноска в истории города, идентичность которого неразрывно связана с фруктами. Чтобы отпраздновать их работу и удовлетворить внезапную жажду, я зашла в уличный киоск и купила пестрое зелено-красное яблоко. Было очень вкусно.

ИСПРАВЛЕНИЕ: В предыдущей версии этой статьи автомобиль, наполненный яблоками, ошибочно определялся как Волга.Мы сожалеем об ошибке.

Кулинарные корни - это серия от BBC Travel, посвященная редким местным блюдам, которые стали неотъемлемой частью наследия этого места.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе».Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Сколько видов яблок существует? Что лучше?

Если вы любите яблоки так же сильно, как и мы, вам будет интересно поближе познакомиться с самыми потребляемыми фруктами в Америке. Вот несколько интересных фактов о яблоках:

Сколько существует видов яблок?

Вы не увидите столько видов яблок в продуктовом магазине, но во всем мире существует 7500 сортов яблок, 2500 из которых выращиваются в Соединенных Штатах.

Но откуда они все? Еще в 1980-х годах ведущие производители яблок в США были сосредоточены на выращивании вкусных красных и золотистых яблок. Именно тогда садовод из Университета штата Вашингтон Брюс Барритт порекомендовал создавать новые сорта яблок. С тех пор на рынке появилось больше сортов яблок.

Какое яблоко самое популярное?

Барабан, пожалуйста. Самый выращиваемый сорт яблок - Ред Делишес. Он был введен в 1880-х годах в Айове и известен тем, что он ярко-красный, хрустящий и умеренно сладкий.Несмотря на то, что Red Delicious столкнулся с изрядной долей критиков, популярность Red Delicious не изменилась. Однако прогнозируется, что Gala вскоре может занять первое место, Red Delicious переместится на второе место, а Granny Smith займет третье место.

По теме: Какое яблоко самое полезное для вас?

Есть ли новые сорта яблок?

Вы, наверное, съели изрядную долю Galas и Fujis, но есть и другие яблоки, которые стоит посмотреть.Вот некоторые другие известные и менее известные сорта (включая патентованные яблоки):

Honeycrisp - возник в Миннесоте и известен своей хрустящей и сладкой свежестью.
• Cripps Pink vc . - родом из Австралии и любимым своим терпким вкусом
• Амброзия - прямо из Британской Колумбии со сладостью, похожей на грушу
• Смиттен - выращивается в Новой Зеландии, это отличная закуска, которую можно съесть самостоятельно

И новинка на рынке: Cosmic Crisp.Это гибрид Honeycrisp и Enterprise Apple. Создаваемый более 20 лет назад, Cosmic Crisp был впервые создан Барриттом в 1997 году, и с тех пор он постоянно растет и созревает. Считается, что он хрустящий, сочный и очень сладкий.

Итак, какой из них лучше?

Это может зависеть от того, как вы используете яблоко, будь то перекус, выпечка яблочных пирогов, приготовление яблочного пюре или добавление в салаты. Яблоки Golden Delicious и Granny Smith известны своей универсальностью для всех этих целей.Но если вы ищете яблоко, чтобы перекусить, вам больше всего понравятся Galas, Pink Ladies и Honeycrisps.

А насколько свежие яблоки в магазине?

Когда яблоки собирают в саду, они помещаются в бушели, затем промываются, калибруются, сортируются и упаковываются в тот же день. Затем их перемещают в холодильное хранилище. Чтобы сохранить свежесть, яблоки перемещают со склада на полки розничных магазинов в течение нескольких дней или меньше. Излишне говорить, что яблоки, которые вы покупаете в магазине, довольно свежие.

Связанные : Овсяная каша с яблочным пирогом для чистой еды

Какое твое любимое яблоко? Расскажите нам на Facebook - мы будем рады получить от вас известие. А пока вы здесь, ознакомьтесь с другими нашими статьями о здоровом образе жизни.


SelectHealth может ссылаться на другие веб-сайты для вашего удобства. SelectHealth прямо или косвенно не рекомендует и не одобряет взгляды, мнения, конкретные услуги или продукты, упомянутые на других веб-сайтах, связанных с сайтом SelectHealth, если явно не указано иное.

Представленный здесь контент предназначен только для вашего сведения. Он не заменяет профессиональные медицинские консультации, и его не следует использовать для диагностики или лечения проблем со здоровьем или заболеваний. Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Советы по выращиванию яблонь

Яблоки (Malus spp. И cvs., Зоны выносливости 3–9 USDA) постоянно присутствуют в супермаркете, но один вкус недавно собранного, идеально спелого яблока осенью заставит вас навсегда отказаться от яблок из продуктовых магазинов и отправлю вас в садовый центр за яблоней для собственного двора.Хотя выращивать яблоки в своем саду несложно, есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем брать на себя обязательство, чтобы в конечном итоге у вас были съедобные яблоки. Я поговорил с Элмером Киддом, главным производственным директором Stark Bro’s Nurseries & Orchards Co. в Луизиане, штат Миссури, где компания выращивает яблоки в течение 200 лет, чтобы узнать, что домашним садоводам необходимо знать о выращивании этого восхитительного урожая.

Одного дерева недостаточно

Для оплодотворения подавляющему большинству яблонь требуется другой сорт, выращиваемый поблизости, для опыления.Хотя некоторые сорта яблок являются самоопыляющимися, даже если рядом находится другой сорт, они дают больше плодов. Так что, если вы хотите изобилие фруктов, вам нужно будет купить вторую яблоню, когда вы отправитесь в питомник (если ваш сосед тоже не выращивает яблоки). Однако ваши деревья должны цвести одновременно, чтобы опылять друг друга, поэтому проведите небольшое исследование, прежде чем делать свой выбор.

Опрыскивание увеличивает ваши шансы на получение хороших фруктов

Яблони подвержены множеству вредителей (таких как плодородная моль, фото справа) и болезням (таким как парша яблони, фото выше).Поддержание чистоты вокруг дерева путем выдергивания сорняков, чтобы предотвратить конкуренцию питательных веществ, и очистки любого растительного мусора, чтобы уменьшить передачу болезней, имеет большое значение для предотвращения проблем. Кроме того, Элмер рекомендует уничтожать вредителей в течение сезона и ежегодно опрыскивать яблони спящим маслом, чтобы защитить деревья от зимующих вредителей, личинок и яиц. Существуют органические спреи, но их следует использовать с осторожностью; следуйте инструкциям на упаковке до буквы.

Карликовые, полукарликовые и столбчатые деревья - лучший выбор

Прошли времена садов с высокими яблонями.Не у многих из нас есть такое пространство в домашнем саду, которое требуется для полноразмерного дерева. Кроме того, зачем бороться с огромной лестницей во время сбора урожая, если вы можете вырастить более короткое, компактное и продуктивное дерево? За небольшими деревьями не только легче ухаживать, но и во многих случаях они более устойчивы к болезням. Они также имеют тенденцию приносить плоды раньше, чем их полноразмерные собратья.

Регулярная обрезка необходима

Обрезать яблоню каждый год не только рекомендуется, но и необходимо.Вам нужно будет обрезать свою яблоню - обучать ее главному руководителю в первый год и для обслуживания каждый год после этого - чтобы стимулировать производство фруктов и поддерживать дерево открытым и сбалансированным. Без регулярной обрезки яблоня дает много вегетативных побегов, которые затем превращаются в плодоносящую древесину. Если на дереве слишком много плодоносящей древесины, оно начинает давать слишком много яблок, что ослабляет дерево и приводит к появлению худших - и, в конечном итоге, меньшего количества и менее вкусных - яблок. Ключевым моментом является достижение здорового баланса вегетативного роста и плодоносящей древесины, чтобы у дерева было достаточно энергии для производства здоровых яблок.

Все стоящие яблони привиты

Если бы вы вырастили яблоню из семени, неизвестно, какой вид яблони вырастет на этом дереве, и более чем
вероятно, что это яблоко не было бы вкусным или привлекательным. Желаемые сорта яблонь тщательно разводились на протяжении поколений, чтобы иметь определенные черты. Затем их прививают на подвои, которые обладают еще более полезными характеристиками, такими как устойчивость к болезням и управляемый размер, что влияет на конечные характеристики дерева.Сделайте это правильно с самого начала, посадив дерево, которое было спроектировано именно так, как вы хотите.

Типы шпоров лучше остальных типов

Шпоровые яблони (фото вверху, слева) дают яблоки на коротких стеблях вдоль своих веток на двухлетней древесине, в то время как у неметровых яблонь (фото вверху справа), иначе известных как « держатели верхушек », дают яблоки на кончиках новых веток.Шпоровые деревья дают в два раза больше яблок в год, чем нешпоровые деревья того же размера, и их рост обычно меньше, чем у нешпоровых деревьев, что делает их более управляемыми. По мнению Элмера, единственная причина выращивать яблоню без шпора - это если сорт, который вы хотите выращивать, не является шпорцевым.

Яблоки | NCpedia

Первоначально опубликовано как «Take Your Pick of North Carolina Apples»

By Sheri Castle
Перепечатано с разрешения Tar Heel Junior Historian , весна 2007 г.
Ассоциация юных историков Tar Heel, Исторический музей Северной Каролины

Так как вскоре после того, как европейские колонисты начали селиться в современной Северной Каролине в 1600-х и 1700-х годах, в Старом Северном штате начали выращивать яблоки. Яблоки не являются местными для этого района, но они хорошо выросли из семян и саженцев, которые привезли с собой поселенцы. Хотя люди сажали яблони по всему штату, лучше всего они росли в горах и предгорьях. Прохладные температуры и плодородная почва обеспечили идеальные условия для выращивания.Даже сейчас большинство яблок Северной Каролины растет в западной части штата, особенно в округах Хендерсон, Уилкс, Александер, Кливленд, Линкольн и Хейвуд.

Ранние жители Северной Каролины выращивали яблоки для своих семей, чтобы они использовали их, а не продавали. Они съели несколько яблок и скормили своим животным. Они отжали большую часть урожая для получения сока, необходимого для производства сидра и уксуса. Оба были очень важны. Сидр долго хранился в хорошем состоянии, хотя охлаждения не было. Было безопасно пить, когда люди не могли найти чистую воду.Поселенцы использовали уксус, чтобы сохранить пищу, необходимую им, чтобы пережить зиму.

Со временем фермеры начали выращивать достаточно яблок, чтобы их было много на продажу. У богатых землевладельцев были большие фруктовые сады с тысячами деревьев. Даже у мелких фермеров обычно было от 50 до 250 деревьев. По мере того как яблоневые фермы продолжали расти, росли их производство и распространение. Поначалу цветоводы возили яблоки только в близлежащие города, на лошадях и в повозках. После развития железных дорог в конце 1800-х годов производители могли отправлять больше яблок поездом на большие расстояния.К тому времени, как появились рефрижераторы и железнодорожные вагоны, производители могли отправлять свои яблоки практически куда угодно.

Северная Каролина стала важным источником яблок для всех Соединенных Штатов. В последние годы количество небольших семейных садов уменьшилось, но около трехсот более крупных коммерческих садов продолжают работать. Эти сады занимают почти четырнадцать тысяч акров и производят около восьми миллионов бушелей яблок в год. По крайней мере, 60 процентов этих яблок продается фабрикам, которые перерабатывают их в сок и яблочное пюре.Большинство других яблок продается в крупных продуктовых магазинах в свежем виде. Только несколько тысяч бушелей продаются непосредственно населению, в таких местах, как придорожные киоски и фермерские рынки.

Когда-то на Юге выращивали более полутора тысяч сортов яблок. В садах росли самые разные деревья, потому что люди использовали разные яблоки по-разному. Некоторые сорта лучше всего подходили для употребления в сыром виде, некоторые больше подходили для приготовления или сушки, а другие давали больше сока. Но в отличие от семейных садов и небольших ферм, которым требовалось множество яблок для различных целей, в коммерческих садах выращивали только те яблоки, которые продавались по самой высокой цене.

За последние несколько десятилетий большинство коммерческих фруктовых садов произвели четыре сорта: Ред Делишес, Голден Делишес, Рим Бьюти и Стэйман. Из-за концентрации на этих четырех типах многие из яблок, которые раньше выращивали в Северной Каролине, оказались под угрозой исчезновения или исчезли, что означает, что они больше не существуют. Поскольку вымершие растения наносят такой же серьезный ущерб окружающей среде, как и вымершие животные, некоторые обеспокоенные люди прилагают все усилия, чтобы сохранить старые сорта. Эти старые сорта называются семейными или античными яблоками.Более подробную информацию о сортах яблок, выращиваемых в Северной Каролине, можно найти на веб-сайте Министерства сельского хозяйства штата Северная Каролина.

Людей, которые изучают и хранят яблоки из семейных реликвий, можно назвать историками яблок. Их цель - найти, защитить и сохранить несколько оставшихся семейных яблонь, все еще растущих в Северной Каролине. Когда историк по яблоням обнаруживает семейное дерево, он или она безопасно собирает небольшой отруб, который можно использовать для выращивания большего количества деревьев. Поскольку на подвой одного дерева можно привить несколько сортов яблок, на небольшом пространстве можно вырастить несколько сортов.Со временем коллекция деревьев становится «живым музеем», где многие виды семейных яблок могут расти в безопасном, ухоженном саду. Это очень похоже на работу зоопарков по защите исчезающих видов животных.

Хотя один эксперт считает, что мы потеряли около тысячи тридцати сортов яблок Старого Юга, есть хорошие новости. За последние двадцать лет люди обнаружили более ста видов яблок, которые считаются вымершими в нашем штате. Некоторые из этих яблонь были найдены на больших участках земли, которые когда-то обрабатывались, но теперь бездействуют.Другие были найдены около старых заброшенных домов. Некоторые были найдены на кладбищах, которые не использовались десятилетиями. Поскольку эти места долгое время оставались нетронутыми, старые яблони уцелели.

Большинство яблок из семейных реликвий не похожи на блестящие, однородные, ярко окрашенные яблоки, которые мы видим в продуктовых магазинах. У некоторых странная, неровная форма или грубая кожа с пятнами. Люди ценили эти яблоки за их вкус и за то, как их можно использовать, а не за их внешний вид. Они использовали яблоки рядом с садом, в котором они росли, поэтому не имело значения, насколько хорошо фрукты были доставлены в другие места.Названия семейных яблок часто намекают на их внешний вид или место, где они выросли. Вот несколько примеров: Limbertwig, Yellow Transparent, Arkansas Black, Red Astrechan, Ginger Gold, Crow's Egg, Grimes Golden, Hoover, Ben Davis и Kinnaird’s Choice.

Хотя большинство коллекций реликвий яблонь хранятся на частных землях, одна из них открыта для публики. С 1997 года на жилой исторической ферме Хорн-Крик растет яблоневый сад Южного наследия. Когда-нибудь в его коллекции будет более четырехсот сортов яблок.Это историческое место штата расположено в небольшом городке Пиннакл к северу от Уинстон-Салема.

Посетители могут принять участие в повседневных мероприятиях и особых событиях старинной фермерской жизни. Они могут видеть, обонять, трогать и слышать то, что когда-то было обычным явлением в сельской местности Северной Каролины. Поездка на ферму - отличный способ узнать о прошлом штата.

Коммерческие сады

Северной Каролины сталкиваются с жесткой конкуренцией со стороны яблок, импортируемых из зарубежных стран, особенно из Китая. Люди осознают ценность семейных яблок, и в некоторых небольших садах растет больше фруктов.Производители обычно могут продавать яблоки из семейных реликвий с более высокой прибылью, потому что они уникальны. Кроме того, большинство яблок из семейных реликвий продаются напрямую людям, как только их собирают, поэтому затраты на транспортировку и хранение невелики. Если сорт хорошо себя чувствует, производитель может продать прививки или саженцы в питомники растений или населению. Эти шаги могут помочь небольшим фруктовым садам оставаться в бизнесе и продолжать оставаться важной частью доходов фермерских хозяйств Северной Каролины. Эти усилия могут также позволить большему количеству людей попробовать и насладиться этими восхитительными, освященными веками яблоками.

На момент публикации этой статьи Шери Кастл был профессиональным кулинаром и писателем, жившим в Чапел-Хилл. Она выросла в Буне и была членом Southern Foodways Alliance .

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *