Фрутсы ру фруктовые чипсы: Чипсы Фрутсы Фруктовый Микс 30г

Содержание

хрустят как чипсы, полезные как фрукты – 4fresh блог

Всемирная организация здравоохранения рекомендует добавлять в рацион не менее 400 граммов овощей, ягод и фруктов ежедневно. Совсем немного, правда? Из фруктов это могут быть банан и небольшое яблоко, груша и два киви. Но в современном ритме жизни мы не всегда не успеваем съесть даже этот минимум.

Подойдем к решению вопроса современно. Мы ведь можем есть фрукты, даже не отвлекаясь от дел — на рабочем месте или во время прогулки. Тем более, если эти фрукты превращены в полезный снек, которым можно хрустеть прямо из пачки.

Вот так фрутсы!

Фрутсы — это свежие сочные фрукты, превращенные в красивые сухие дольки с помощью технологии бережной сушки. При 50*С их высушивают, сохраняя все витамины и полезные свойства фруктов. Для этого не нужны соль, сахар или консерванты. Достаточно нарезать фрукты тонкими слайсами, просушить, аккуратно упаковать — и фрутсы готовы!

Польза фрутсов неоспорима. 90 г фрутсов = 400-450 г свежих фруктов, а значит, достаточно съесть всего половину пачки, чтобы закрыть свою дневную фруктовую норму. Это не панацея и не замена обычным фруктам, но отличное решение для тех, у кого нет времени на полноценный перекус и тех, кто не любит свежие фрукты в принципе.

Но не забывайте, что порция сухофруктов куда калорийнее аналогичной по весу порции фруктов, и если вы на диете, увлекаться сухофруктами не стоит.

Фруктовые эксперименты

Что еще хорошо во фрутсах — они повторяют природную форму фрукта. Это совсем не те скучные вялые сухофрукты непонятного цвета. Они красивые, яркие, сочные! И это потому, что фрутсами становятся только отборные спелые плоды без дефектов.

Что можно делать с фрутсами?

  • Просто есть во время перекуса.
  • Заваривать вместе с любимым сортом чая или отдельно в виде фруктового чая.
  • Украшать десерты или напитки.
  • Добавлять в выпечку.
  • Измельчать и добавлять в смузи и каши для легкой фруктовой кислинки.
  • Использовать в творчестве (а почему бы и нет?).

Лучше сладостей и снеков

Фрутсы не только правильно изготовлены, но и хорошо упакованы. Герметичная упаковка позволяет сохранять высушенные фрукты в отличном качестве. Срок хранения фрутсов — 12 месяцев до вскрытия упаковки и 7 дней после.

А вот и наши фавориты от бренда!

Наш любимый сочный тропический ананас в виде хрустящих долек. Полноценный перекус для поклонников экзотических фруктов. Ах да, ананасовую кислинку удалось сохранить!

Любите восточные фрукты? Тут сладкая и спелая хурма, которая совсем не вяжет рот. Измельчите ее и добавьте к утренней каше — это объедение!

А еще есть самый популярный цитрус — апельсин. Дольки очень красивые, так что ими можно смело украсить коктейль или торт. Получится вкусно и оригинально.

Полезные чипсы О том, как в Санкт-Петербурге создали удивительный фруктовый бизнес : Деловой климат: Бизнес: Lenta.ru

Есть бизнес-идеи, которые вроде бы лежат на поверхности, но требуют колоссальных менеджерских усилий и креатива. Идея фруктовых чипсов — «фрутсов» — как раз из таких. Вроде бы все просто, но попробуй такое раскрути. Однако в рамках родного города ребятам это уже удалось, а следующий шаг они надеются сделать с помощью Портала Бизнес-навигатор МСП.

Это чипсы и в то же время… не чипсы. Похожи, потому что тонкие, сушеные, хрустящие. А по сути, полная противоположность: если чипсы — это не самая, мягко говоря, полезная еда, то «фрутсы» — ровно наоборот.

Итак, берется качественный фрукт — апельсин, грейпфрут, лимон, банан, ананас, яблоко или груша. Тщательно моется, после чего разрезается на тоненькие дольки и отправляется в специальную сушку, где при небольшой температуре доводится до абсолютно сухого, обезвоженного состояния. После этого сухие дольки вынимают, укладывают в герметичную яркую упаковку и отправляют в магазин. Просто, как блин. Остается только их продать.

Фото: предоставлено «Фрутсы»

Собственно, в этом главная загвоздка: как продвинуть на довольно насыщенном рынке разнообразных снеков совершенно не знакомый потребителю продукт? Да еще не имея средств на серьезную рекламную кампанию. Думается, что в этом месте большинство бизнесменов решили бы, что проект бесперспективен, и отправили его в корзину для использованной бумаги. А Илья Кулешов не испугался и ввязался в этот рискованный, но очень интересный проект. И за два года ему удалось увеличить выпуск сухой продукции с 10 до 900 килограммов в месяц. В 90 раз! Между прочим, для производства такого количества «фрутсов» требуется минимум 10 тонн свежих фруктов.

— Бизнес мы создавали по известному правилу трех FFF — family, friends, fools. Подключили родственников, друзей, что-то взяли в долг. Но начальные затраты были не слишком большими — мы старались идти step-by-step, смотреть, как развивается бизнес, и постепенно прогрессировать, — рассказывает Илья Кулешов. — К тому же я продал свой бизнес по прокату велосипедов, так что какие-то начальные деньги были. Идея фруктовых чипсов не то что бы моя, я знал, что их делают в Европе, но важно было вывести их в популярный формат и научиться продавать.

Такой вот увлекательный маркетинговый квест — разработать программу продвижения практически нового продукта. Нужно было объяснить людям, что это такое, заразить их новой идеей, сделать «фрутсы» модными среди молодежи. Тем более что ЗОЖ сейчас становится все популярнее. Однако спортивный уклон скоро пришлось переформатировать:

— В процесс мы выяснили, что это совсем не про спорт, наша категория людей — это любители здорового образа жизни. Именно любители, а не профессионалы, — продолжает Илья. — То есть те, кто проращивать зерно или замачивать на ночь гречу не станет, но думают о здоровье и хотят порадовать себя чем-то полезным и вкусным. А наши «фрутсы» — это идеальный перекус, альтернатива шоколадке, конфете или цукатам. Насыщенные, вкусные и сладкие, в то же время совершенно без сахара. К тому же удобные — нет нужды после них мыть руки.

От прямой рекламы Кулешов отказался, причем не из соображений экономии, а в силу ее неэффективности.

Фото: предоставлено «Фрутсы»

— Фрутсы — это товары импульсного спроса, то есть специально искать их вряд ли кто-то будет. Их нужно попробовать, чтобы понять, и картинка на экране здесь не поможет, — объясняет Илья. — Мы старались создать своего «лояльного потребителя»: угощали всех, у каждого сотрудника с собой всегда были пробные пакетики с «фрутсами», и они раздавали их при первом удобном случае. И это заработало: к нам стали приходить покупатели. А когда мы спрашивали их, откуда они узнали о нашей продукции, оказывалось, что их угостила, например, наша сотрудница Маша. Это же круто, к тому же нам это ничего не стоило.

Сейчас товар уже узнаваем, он имеет постоянного покупателя, причем число его поклонников неуклонно растет. Способствует этому очень удачная и креативная упаковка, яркие страницы в социальных сетях, интересные акции по продвижению. При создании сайта и страниц в соцсетях ребятам удалось передать настроение — от всего веет весельем, задором, креативом и легкой истинно питерской самоиронией. Чувствуется, что работают люди с душой. Но компании пришла пора делать следующий шаг, и Кулешов обратился к Порталу Бизнес-навигатор МСП:

— Я очень рассчитываю на помощь Корпорации МСП, особенно в том, что связано с расширением рынков сбыта продукции: поиском партнеров и налаживанием связей с крупнейшими заказчиками с государственным участием. Ведь наша продукция может быть интересна, например, РЖД или авиакомпаниям, а уж для школ и детских садов это вообще идеальный вариант — вкусно, полезно и совершенно безопасно.

Кстати, «Фрутсы» уже заинтересовали рестораторов, оказалось, что они идеально подходят для использования в составе десертов и украшения различных блюд. Выглядят они нарядно, но, в отличие от традиционных цукатов, не вредят фигуре. Уже сейчас оптовые заказы из кафе и ресторанов составляют серьезную часть от общего объема продаж. Причем не только в городе на Неве — «фрутсы» продаются от Владивостока до Калининграда. Они легкие, герметично упакованы и имеют большой срок хранения. Можно не сомневаться, что благодаря энтузиазму его создателей, этот интересный бизнес имеет отличные перспективы для развития.

на тропе конкуренции с традиционными снеками

В Петербурге как в северном городе, известном своей серостью, многие испытывают недостаток витаминов, света и цвета. Что могут с легкостью восполнить фрукты. Но даже если вы можете себе позволить все, что предлагают магазины, от привычных фруктов до самых экзотических, насладиться ими может быть не всегда удобно. В дороге или на прогулке, на работе или на учебе, вы не разрежете дыню или ананас. А бывает, что так хочется. «Санкт-Петербург.ру» познакомился с человеком, который не только решил эту проблему для себя, но и предложил это решение всем желающим. 27-летний Илья Кулешов создал

«фрутсы» – натуральные фруктовые чипсы.

Мы встретились в центре, в руках у Ильи был большой мешок – он объяснил, что нужно доставить заказы и предложил пройтись вместе. Из мешка вытащил одну упаковку «фрутсов» и дал попробовать. Первой мыслью было: «Ух ты, они действительно хрустят».

Спасибо, очень вкусно, а апельсин нужно есть прямо с кожурой?

— Это по желанию, я ем с кожурой. Вот, попробуйте еще ананас.

Мне нравится. Илья, пока я пробую, расскажите, как появилась идея создать «фрутсы»?

— Идея появилась в ответ на сухофрукты. Мне лично нужно было что-то, что бы не пачкало руки, чем можно было бы перекусить в машине или где-то по пути. Я знал, что такое уже производят, но никто не делает этого в Петербурге. До появления «фрутсов» можно было найти разве что дольки в сахаре, да сушеные или вяленые яблоки. Я попробовал порезать тоньше и посушить дольше.

Илья Кулешов

Фото: личная страница vk.com
 

То есть изначально вы придумали сушить фрукты для себя?

— Был у меня такой запрос для себя, но, конечно, я изначально задумывал это как производство и как конечный продукт. Попробовал, дал попробовать всем друзьям — им понравилось. Но именно по собственным ощущениям я понял, что такого продукта нет, и подумал: «Отлично, значит, можно его создать».

Создать создал, а как понял, что стоит продолжать и расширять производство?

— Вслед за «Фрутсами» стали появляться ребята, которые делают что-то подобное. А значит, это востребовано. Хотя мы и так в этом уверены, ведь «Фрутсы» тоже растут. Кстати, такой бизнес сейчас активно развивается и расширяется за границей.

Вообще, в плане прибыльности, это производство на грани. То есть, в отличие от сухофруктов, которые сушатся тоннами и при этом сохраняют свой вес, в нашем случае теряется очень много веса, в связи с чем приходится рационализировать производство, чтобы получать прибыль. Кроме этого, много времени уходит на резку, на сушку, а сколько теряется отходов!

Плюс, мы ответственно подошли к внешнему виду – «фрутсы» действительно красивые, это не просто еда, это еще и украшение. И если честно, такого я пока ни у кого не встречал.

«Фрутсы» прибыльны настолько же, насколько красивы?

— Бизнес прибыльный, если ты им занимаешься, иначе к чему все это? Но любой бизнес прибыльным делает именно работа, ведь сами себя «фрутсы» не продадут. Если ты просто приготовишь фруктовые чипсы и положишь их на полку, это прибыли не принесет.

фото: instagram.com/frutsy_food
 

А откуда был взят стартовый капитал?

— Сначала я делал основную часть работы дома – пробовал и проверял, «идет» или «не идет». По мере того, как я что-то зарабатывал, я инвестировал это в дело.

На старт и развитие были нужны небольшие суммы – по 100-200 тысяч – поэтому можно было просто занять у друзей и родственников, не влезая в кредиты и подпроцентные долги. Когда понял, что дело идет хорошо, занимал эти суммы. Ведь раз «идет», то нужно не бояться, а просто работать и зарабатывать.

Получается, сначала все производство было у вас на дому, как все организовано сейчас?

— Да, с ноября 2014 года я работал дома один, затем мне стал помогать брат – вместе с ним мы и развивали бизнес. И только в сентябре 2015-го решились открыть производство. До этого мы в основном экспериментировали, отрабатывали процессы.

Сейчас, спустя два года после основания, «Фрутсы» — это целая команда, у нас есть небольшой цех, там все моется, режется, сушится. Вместе с производством задействовано человек десять-пятнадцать.

Как вы развиваете свой бизнес?

— У «фрутсов» есть особенность – их непременно нужно давать попробовать всем и каждому. Этим мы и занимаемся. Участвуем в ярмарках, выставках, различных мероприятиях, угощаем там всех, дарим «фрутсы», обмениваем их на различные снеки, устраиваем лотереи. Так «фрутсы» расходятся, так о них узнают, их советуют. Вся наша команда постоянно придумывает интересные акции для развития. Это классно, мы постоянно в действии — и потом не приходится жалеть о том, что мы чего-то не сделали.

Плюс мы доставляем продукцию в магазины, где покупатели замечают «фрутсы» благодаря прозрачной упаковке — через слюду видно, что в пакете только натуральные продукты.

фото: instagram.com/frutsy_food
 

Это ваш первый предпринимательский опыт?

— Не первый, до этого у меня был сетевой велопрокат: если помните, по городу ездили желтые велосипеды. Было 35 станций, мне это очень нравилось, я проработал три сезона, а потом передал его другому человеку.

Илья, наши чиновники часто говорят о том, что нужно помогать малому бизнесу, вам как опытному стартаперу оказывали помощь?

— Я знаю, что, если есть желание, можно получить субсидии от государства на открытие своего дела, особенно если речь идет не просто о торговле, а о производстве товаров. В таком случае государство помогает, покрывает часть затрат. Это работает – я лично знаю людей, которые воспользовались помощью государства. Однако мы такой целью не задавались, нам было проще взять деньги в долг у знакомых, потому как бюджет был небольшой. Вероятно, это не совсем верно с нашей стороны – действительно лучше получить деньги, которые впоследствии не нужно возвращать, и при этом почувствовать, что ты важен для страны.

Может быть, напротив, были ли какие-то препятствия со стороны властей, лишние проверки, бюрократия?

— Ничего подобного не было. Мы исправно платим налоги, у нас есть все необходимые документы. Мы всем довольны, и, видимо, это взаимно.

фото: instagram.com/frutsy_food
 

Сказался ли на вас кризис? Чувствуется, что люди экономят?

— Мне кажется, что кризис в головах. Нужно просто искать тех, кто хочет покупать, и продавать им. Я думаю, первично то, что ты делаешь, а не то, что вокруг.

А кто хочет покупать? Мне показалось, вы ориентируетесь на тех, кто следует ЗОЖ, увлекается йогой, ну и на вегетарианцев.

— Когда мы начинали, мы думали, что так оно и будет. Но, как выяснилось, те, кто профессионально следит за своим здоровьем, справляются и без «фрутсов». А нравятся «фрутсы» в основном тем, кто воспринимает ЗОЖ как «факультатив». Наш продукт дает им возможность полезно, вкусно и удобно перекусить. Так что, вегетарианцы, йоги и ЗОЖники – это не основные наши покупатели. Наш основной потребитель – современный человек, которому проблематично перекусить удобно, вкусно и полезно, скажем, на рабочем месте. С «фрутсами» же насладиться ананасом за рабочим столом можно, просто вскрыв пакетик.

Комикс Аси Александровой
 

Может быть, причина кроется в другом и ЗОЖники отказываются от «фрутсов», потому как в них нет витаминов и пользы? Если сравнивать с фруктами, скажем, полезность свежего ананаса – 100%, сколько процентов этой полезности остается в сушеных дольках?

«Фрутсы» из ананаса не содержат ничего кроме ананаса. Конечно, при сушке вместе с соком теряется 30-40% витаминов. Но при этом ананас приобретает то незаменимое свойство, которым и отличаются «фрутсы», — удобство в употреблении. Не нужны нож и тарелка, не будет шкурок и липкого сока. И вы можете полакомиться «фрутсами» всегда, когда захотите, а не будете просто смотреть на «наполненный витаминами фрукт», который нельзя попробовать здесь и сейчас. Скажем, солнце Бали намного лучше, чем солнце Петербурга, но какой тебе от него толк, если оно на Бали?

А вы знаете какое солнце на Бали? Любите путешествовать?

— На Бали я пока не был, но путешествовать люблю. Это не связано с предпринимательским опытом, это мое личное желание — бывать в разных странах, узнавать что-то новое.

Нигде не захотелось остаться?

— Нет, уезжать насовсем из Петербурга я не хочу, но мне хочется ездить по миру, все время видеть что-то новое, пробовать новое, бывать в новых местах. Не хочу постоянно сидеть на одном месте.

И чем же так привлекателен Петербург?

— Тем, что он классный! Вот мы идем сейчас по мосту, и весь ответ ведь перед глазами. Я родился здесь, уже ко всему привык и просто люблю его.

А есть что-то, что не нравится в Петербурге?

— Наверное, нет. Если что-то не нравится, это скорее мои проблемы, и нужно разбираться в своей голове, а не предъявлять претензии городу.

фото: vk.com/frutsy
 

«Фрутсы» — это бизнес, а чем вы увлекаетесь помимо работы?

— У меня постоянный «зуд деятельности», и увлекаюсь я тем, что не сижу на месте и все время чем-нибудь увлекаюсь. Сейчас, к примеру, мы с женой запускам сеть посуточных квартир. Когда выведем это дело на рабочие рельсы, будем увлекаться чем-то другим.

Такое разнообразие не вредит основному делу?

— Признаться честно, вредит. Здесь важно вовремя передать кому-то ту часть, с которой не справляешься сам из-за других увлечений. Как у меня получилось с велопрокатом. Гораздо хуже, когда ты собираешься что-то делать, но не делаешь.

«Вот мы и на месте», — сообщил Илья, когда мы оказались недалеко от Гостиного двора. Почти за час мы прошли вдоль Невы, через Марсово поле, мимо Спаса-на-Крови, и за это время успели похрустеть апельсином, грейпфрутом, ананасом, яблоком, грушей, хурмой, бананом и киви.

Проект по сушке фруктовых снеков

Санкт-Петербургская фирма «Фрутсы» обратилась к нашей компании с целью приобретения инфракрасных сушильных  шкафов для реализации проекта по производству фруктовых чипсов в ассортименте. 
Компании была предложена линейка ИК сушильных шкафов, а также оказаны консультационные технологические  услуги. 
Подобраны необходимые  комплектующие к оборудованию. 
Проект осуществлен на территории Санкт-Петербурга.  Оборудование успешно работает уже более трех лет. Компания «Фрутсы» активно присутствует  на рынке  снеков и постоянно наращивает объемы производства, регулярно приобретая наше  оборудование. 

Полезная информация

ООО «Сушильное Дело», Санкт-Петербургское Научно-Производственное Предприятие, является инжиниринговой компанией занимающейся консалтинговой и проектно-конструкторской деятельностью по разработке, производству, монтажу, комплектации, а также модернизации существующих сушильных камер и установок заказчиков.

Компания производит и поставляет различное оборудование необходимое для решения производственно-технологических процессов по следующим категориям:

  • оборудование для сушки любых пищевых и непищевых продуктов с использованием различных способов сушки и различных видов теплоносителей;
  • оборудование для дефростации (размораживания) пищевых продуктов
  • оборудование для увлажнения (насыщения влагой) пищевых продуктов
  • сушильные установки, промышленные установки для сушки любых пищевых продуктов
  • конвейерные установки для паровой бланшировки различных продуктов
  • нестандартное оборудование, металлоизделия, детали;
  • разработка и комплектация различных пищевых производств;
  • комплектация различных пищевых производств под ключ;
  • машины для подачи, мойки, очистки, нарезки, перемола и дробления сельхозпродукции;
  • упаковочное оборудование

На нашем оборудовании при наличии технологий можно делать:

  • рыбные слайсы из элитных и простых сортов рыбы, рыбные чипсы и снэки
  • мясные снэки и чипсы
  • хлебные сухарики (в т. ч. обжаренные)
  • все видов фруктово-овощных чипсов и снэков
  • макаронные изделия
  • мюсли, завтраки быстрого приготовления, любые виды фаст-фуд
  • сушеные овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень (в т. ч. варено-сушеные для блюд мгновенного приготовления)
  • широкий спектр аптечных товаров, трав, лекарственных средств и растений
  • крупы (рис, греча, перловка, пшено, горох, фасоль), зеленого горошка, кукурузы, не требующих варки
  • сушеное мясо, мясопродукты, рыбу, рыбопродукты, морепродукты
  • сушеный хмель
  • чернослив, изюм, курагу
  • а также на нашем оборудовании можно увлажнять пересушенный продукт при помощи парогенерации и делать многие-многие другие продукты как уже давно всем хорошо знакомые, так и абсолютно новые на рынке!

Ваше техническое задание будет квалифицированно проработано, и мы предложим на рассмотрение оптимальное техническое решение. 

Фрутсы-фруктовые чипсы: отзывы сотрудников о работодателе

IM

Im happy I finally signed up

SA

San Angelo

А

Абакан

Абу-Даби

Агидель

Агрыз

Адлер

Азов

Аксай

Актобе

Алапаевск

Алатырь

Алейск

Александров

Алексеевка (Белгородская область)

Алексин

Алматы

Алупка

Алушта

Альметьевск

Амстердам

Анапа

Ангарск

Анталья

Апатиты

Апрелевка

Аргаяш

Арзамас

Армавир

Арсеньев

Артём

Архангельск

Асбест

Асино

Астрахань

Атырау

Ачинск

Ашхабад

Б

Байконур

Баку

Балаково

Балахна

Балашиха

Балашов

Бали

Барнаул

Барыш

Батайск

Бахмут

Бахчисарай

Бежецк

Белгород

Белебей

Белогорск

Белорецк

Белореченск

Белоярский

Бердск

Березники

Берёзовский

Берлин

Берн

Бийск

Биробиджан

Бирск

Бишкек

Благовещенка

Благовещенск

Благодарный

Бобруйск

Богородск

Бодайбо

Бологое

Болхов

Бор

Борисоглебск

Боровск

Братск

Брест

Бронницы

Брянск

Бугульма

Бугуруслан

Будапешт

Буденновск

Бузулук

Бургас

Бутурлиновка

Буффало

Бухара

В

Варна

Варшава

Вахруши

Великие Луки

Великий Новгород

Великий Устюг

Верхнеуральск

Верхний Тагил

Верхний Уфалей

Верхняя Пышма

Верхняя Салда

Веспрем

Видное

Вильнюс

Вилючинск

Винница

Витебск

Вичуга

Владивосток

Владикавказ

Владимир

Волгоград

Волгодонск

Волгореченск

Волжский

Вологда

Володарск

Волоколамск

Волхов

Вольск

Воркута

Воронеж

Ворсино

Ворсма

Воскресенск

Воткинск

Всеволожск

Выборг

Выкса

Вытегра

Вышний Волочек

Вяземский

Вязники

Вязьма

Вятские Поляны

Г

Гагарин

Гамбург

Гатчина

Геленджик

Георгиевск

Гётеборг

Глазов

Гомель

Горки Ленинские

Горно-Алтайск

Городец

Гороховец

Горячий Ключ

Грайворон

Гродно

Грозный

Грязи

Губкин

Губкинский

Гуково

Гулькевичи

Гусев

Гусь-Хрустальный

Гянджа

Д

Дальнереченск

Данков

Дедовск

Дербент

Десногорск

Дзержинск

Димитровград

Дмитров

Днепр (Днепропетровск)

Долгопрудный

Домодедово

Донецк

Донской

Дубна

Дудинка

Душанбе

Дюртюли

Е

Евпатория

Египет

Егорьевск

Ейск

Екатеринбург

Елабуга

Елец

Еманжелинск

Енакиево

Ереван

Ессентуки

Ефремов

Ж

Железногорск

Железнодорожный

Жигулевск

Житомир

Жодино

Жуковский

З

Забайкальск

Заволжье

Закаменск

Заозерск

Западная Двина

Заполярный

Запорожье

Зарайск

Заречный

Звенигород

Зеленоград

Зеленодольск

Зеленокумск

Златоуст

Знаменск

Зубова Поляна

И

Ивангород

Ивано-Франковск

Иваново

Ивантеевка

Ижевск

Иланский

Инза

Иннополис

Инта

Иркутск

Исилькуль

Искитим

Истра

Ишим

Ишимбай

Й

Йошкар-Ола

К

Кавалерово (Посёлок городского типа)

Казань

Калачинск

Калининград

Калиновка

Калтан

Калуга

Каменск-Уральский

Каменск-Шахтинский

Каменское

Камень-на-Оби

Камышин

Кандалакша

Канск

Караганда

Карпинск

Карши

Касимов

Каспийск

Качканар

Кашира

Кемерово

Керчь

Киев

Кимры

Кингисепп

Кинель-Черкассы

Кинешма

Кириши

Киров

Кировск (Ленинградская область)

Киселёвск

Кисловодск

Кишинев

Клайпеда

Климовск

Клин

Клинцы

Кобрин

Ковров

Ковылкино

Когалым

Коломна

Колпино

Кольчугино

Коммунар

Комсомольск-на-Амуре

Конаково

Кондопога

Кондрово

Константиновск

Копейск

Кореновск

Коркино

Королёв

Коряжма

Костомукша

Кострома

Котельники

Котлас

Краков

Краматорск

Краслава

Красногорск

Краснодар

Красное Село

Краснозаводск

Краснослободск

Красноуральск

Красноуфимск

Красноярск

Красный Бор

Красный Сулин

Кривой Рог

Кропивницкий

Кропоткин

Крымск

Кстово

Кубинка

Кудымкар

Кузнецк

Кулебаки

Кумертау

Курган

Курганинск

Курск

Кушва

Кызыл

Кыштым

Кяхта

Л

Лабинск

Лангепас

Лениногорск

Ленинск-Кузнецкий

Ленск

Лепель

Лермонтов

Лесной

Ливорно

Ликино-Дулёво

Лимасол

Липецк

Лиски

Лихославль

Лобня

Лодейное Поле

Лондон

Лосино-Петровский

Луга

Луганск

Луховицы

Лыткарино

Львов

Любек

Люберцы

Любляна

Людиново

Лянтор

М

Магадан

Магнитогорск

Майкоп

Малаховка

Малоярославец

Мамадыш

Мариуполь

Маркс

Махачкала

Мегион

Межвежьегорск

Междуреченск

Мейск

Мелитополь

Мерсин

Миасс

Миллерово

Минеральные Воды

Минск

Минусинск

Мирный

Михайловка

Мичуринск

Могилёв

Мозырь

Молодечно

Монино

Монреаль

Москва

Московская Область

Муезерский

Муравленко

Мурманск

Муром

Мытищи

Мюнхен

Н

Набережные Челны

Навашино

Надым

Назарово

Нальчик

Наро-Фоминск

Нахабино

Находка

Невельск

Невинномысск

Немиров

Нерюнгри

Нефтекамск

Нефтекумск

Нефтеюганск

Нижневартовск

Нижнекамск

Нижний Новгород

Нижний Тагил

Николаев

Никосия

Новоалександровск

Нововоронеж

Новокузнецк

Новокуйбышевск

Новомичуринск

Новомосковск

Новополоцк

Новороссийск

Новосибирск

Новотроицк

Новочебоксарск

Новочеркасск

Новый Оскол

Новый Уренгой

Ногинск

Норильск

Ноябрьск

Нур-Султан

Нурлат

Нью-Йорк

Нюрнберг

Нягань

Нязепетровск

О

Обнинск

Обухово

Одесса

Одинцово

Озёрный

Озерск

Октябрьский

Омск

Онега

Опочка

Орел

Оренбург

Орехово-Зуево

Орск

Орша

Островец

Отрадный

Оха

П

Павлово

Павловск

Павловский Посад

Певек

Пенза

Первоуральск

Переславль-Залесский

Пермь

Петрозаводск

Петропавловск

Петропавловск-Камчатский

Печора

Печоры

Питкяранта

Пласт

Подольск

Подпорожье

Покачи

Покров

Полысаево

Полярный

Поронайск

Посёлок Афипский

Посёлок Ахтырский

Поселок Грибановка

Поселок Запрудня

Поселок Любучаны

Поселок Правдинский (Пушкинский район)

Поселок Раевский

Поселок Сабетта

Поселок Таксимо

Похвистнево

Приозерск

Прокопьевск

Промышленная (Посёлок городского типа)

Протвино

Прохладный

Псков

Пугачев

Пушкин

Пушкино

Пущино

Пыть-Ях

Пятигорск

Р

Райчихинск

Раменское

Рассказово

Ревда

Реутов

Речица

Ржев

Рига

Родники

Родос

Рославль

Россошь

Ростов-на-Дону

Ртищево

Рубцовск

Рудный

Руза

Рыбинск

Рыбница

Рязань

С

Салават

Салехард

Сальск

Самара

Самарканд

Санкт-Петербург

Саранск

Сарапул

Саратов

Саров

Саяногорск

Светловодск

Светлогорск

Свободный

Севастополь

Северобайкальск

Северодвинск

Северодонецк

Североуральск

Северск

Сегежа

Село Дубовское (Ростовская область)

Село Кожевниково (Томская область)

Село Шипуново

Селятино

Семёнов

Сергач

Сергиев Посад

Серов

Серпухов

Сибай

Симферополь

Скопин

Славгород

Славянск-на-Кубани

Сланцы

Слуцк

Смоленск

Сморгонь

Снежинск

Советск

Советская Гавань

Соликамск

Солнечногорск

Сосновый Бор

Сочи

Среднеуральск

Ставрополь

Станица Брюховецкая

Станица Гиагинская

Станица Динская

Станица Ильская

Станица Ленинградская

Станица Северская

Станица Холмская

Староминская

Старый Оскол

Стерлитамак

Стокгольм

Стрежевой

Струнино

Ступино

Суджа

Суздаль

Сумы

Сургут

Сызрань

Сыктывкар

Сысерть

Т

Таганрог

Талдом

Таллин

Тамань

Тамбов

Ташкент

Таштагол

Тбилиси

Тверь

Темрюк

Тикси

Тимашевск

Тирасполь

Тихвин

Тихорецк

Тобольск

Тольятти

Томилино

Томск

Топки

Торонто

Тосно

Тотьма

Троицк

Туапсе

Туймазы

Тула

Тучково

Тында

Тюмень

У

Ува (поселок)

Удомля

Узловая

Улан-Удэ

Ульяновск

Урай

Уральск

Урюпинск

Усинск

Уссурийск

Усть-Илимск

Усть-Кут

Усть-Лабинск

Уфа

Ухта

Учалы

Ф

Фалькензе

Фано

Феодосия

Фрязино

Фряново

Фурманов

Х

Хабаровск

Ханты-Мансийск

Харцызск

Харьков

Хасавюрт

Хельсинки

Херсон

Химки

Хмельницкий

Хотьково

Ц

Цюрих

Ч

Чайковский

Чапаевск

Чебоксары

Челябинск

Череповец

Черкассы

Черкесск

Чернигов

Черновцы

Черноголовка

Черногорск

Чернушка

Чехов

Чистополь

Чита

Чкаловск

Чугуев

Ш

Шадринск

Шанхай

Шарыпово

Шатура

Шахты

Шексна

Шимановск

Шимкент

Шлиссельбург

Шпангенберг

Шумерля

Шуя

Шяуляй

Щ

Щекино

Щелково

Щербинка

Э

Электросталь

Электроугли

Элиста

Энгельс

Ю

Югорск

Югра

Южно-Сахалинск

Южноуральск

Юрга

Юрьевец

Я

Якутск

Ялта

Ялуторовск

Янаул

Ярославль

Ярцево

Ясногорск

Яхрома

натуральные чипсы из фруктов или просто фрутсы

Экология питания: Традиционные чипсы людям, ведущим здоровый образ жизни, нельзя. Но похрустеть чипсами фруктовыми, приготовленными по особой рецептуре

Интересно, что привычные всем картофельные чипсы на свет они появись совершенно абсолютно случайно. Как-то один из посетителей ресторанного заведения заявил, что отказывается есть приготовленное блюдо из-за того, что жареный картофель нарезан слишком толсто Повар решил отомстить привередливому клиенту: нарезал картофель настолько тонкими слайсами, насколько это было возможно, и, традиционно поджарив его, торжественно подал капризному клиенту. Никто даже предположить не мог, что уже в скором времени такая изысканная «месть» станет фирменным блюдом не только в этом ресторане!

Революция в мире снеков

Сегодня в магазинах Европы и Америки можно найти разнообразные фруктовые чипсы, которые пользуются большим спросом: ведь они низкокалорийныи и полезны даже для детей. Как правило, они производятся путем сублимации — то есть, фрукты высушиваются замораживанием при очень низких температурах, после чего попадают в вакуумную сушильную камеру. Таким способом производители фруктовых чипсов добиваются максимального испарения влаги из фруктов и сохранения в них витаминов.

Однако такие вкусные снеки достаточно легко и просто можно приготовить также и в домашних условиях.

Домашние чипсы

Для приготовления фруктовых чипсов подойдут практически любые фрукты: яблоки, апельсины, бананы, лайм, карамболь, киви. Но стоит иметь в виду: чем сочнее фрукт, тем больше времени вам понадобиться для его приготовления.

Некоторые ошибочно сравнивают фруктовые чипсы с сухофруктами, но главное отличие любых чипсов — они должны хрустеть. Поэтому для их приготовления понадобится овощерезка или терка для слайсов. С их помощью будет проще нарезать максимально тонкие пластиночки.

Каждый может сделать чипсы под свой индивидуальный вкус. Например, можно намазать нарезанные слайсы медом, присыпать корицей, гвоздикой, сахарной пудрой, ванилином или любой другой приправой.

Теперь нужно застелить противень пергаментом, разложить на нем слайсы и отправить в духовку с температурой 60 градусов. Причем, в процессе приготовления дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой. Это позволит воздуху циркулировать в духовке и максимально высушить фрукты от влаги.

Не стоит на одном противне смешивать будущие чипсы из разных видов непохожих по своей структуре фруктов, так как они имеют разное время подсушки. В противном случае, у вас одно сгорит, а другое останется не просушенным, то есть не будет хрустящим.

Следует также следить за тем, чтобы ваши чипсы не подгорели, особенно если вы используете мед или сахар.

Время запекания фруктовых чипсов зависит от вида фруктов, толщины слайсов и используемых вами приправ. Процесс такого выпекания может занять до 7-8 часов. В конечном результате чипсы должны получиться хрустящими и хрупкими. Поверьте, результат того стоит!

Хранить такие чипсы лучше в стеклянной банке с крышкой, чтобы они не отсырели и как можно дольше сохранили свою хрустящую структуру.

По такому же принципу можно делать чипсы не только из фруктов, но и из овощей. Замечательные чипсы получаются, например, из тыквы и моркови.

Не бойтесь экспериментировать! Фруктовые и овощные чипсы отлично заменят высококалорийные сладости, а также подойдут в качестве легкого перекуса.опубликовано

Сколько стоит фруктовые чипсы (средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

Фруктовые чипсы относятся к категории снеков или продуктов, предназначенных для быстрого перекуса. В отличии от многих других подобных продуктов фруктовые чипсы полностью готовы к употреблению. Кроме того, они обладают рядом преимуществ перед чипсами традиционными, так как в их составе напрочь отсутствуют красители и консерванты наряду с канцерогенами, образующимися при обжаривании в масле. Поэтому можно сказать, что фруктовые чипсы — полезный продукт здорового питания для детей и взрослых.

Фруктовые чипсы — это своеобразный фастфуд, но с отличительным знаком плюс для здоровья потребителей. Кстати, фруктовые чипсы пользуются стабильным спросом и огромной популярностью в Америке и Европе — они продаются во многих крупных продуктовых сетях.

Примечательно то, что фруктовые чипсы получают способом сублимирования или вакуумной сублимированной сушкой, а не путем вяления в печи, обжаривания в масле или превращения в лед. К слову, сублимированием называют физический процесс, обратный конденсации. Это замечательный способ сохранения продуктов, при котором по специальной технологии вытесняется жидкость.

Первоначально продукты подвергаются глубокой заморозке, после чего из них под давлением высушивается влага. В результате в продукте сохраняется вкус, цветовая гамма, витамины и полезные элементы, а также не утрачивается и его форма. Сушеный сублимированный абрикос остается абрикосом, клубника — клубникой, только по весу фруктовый чипсы значительно легче, а по структуре хрустящие. Можно сказать, только поэтому они и называются чипсами.

Если вам вдруг захочется вернуть фруктовым чипсам их первоначальное состояние, достаточно опустить продукт в воду и спустя некоторое время он чудесным образом вернет свои формы, наполнившись влагой.

Для того, чтобы приготовить фруктовые чипсы самостоятельно, необходимо отобрать свежие плоды средних размеров, тщательно промыть и обсушить их. Нарезав фрукты тонкими ломтиками (желательно слайсером) вместе с кожицей, нужно удалить семена и косточки, если таковые имеются. Если фрукты не отличаются сладостью, можно присыпать слайсы с 2 сторон сахарной пудрой.

По сути, предварительная работа закончена — будущие фруктовые чипсы нужно засушить до хрупкого состояния. Это делается в электрической или газовой духовке при температуре 60 градусов и приоткрытой дверце. Кроме того, можно воспользоваться электросушкой для овощей и фруктов. Главное при приготовлении фруктовых чипсов — набраться терпения, ведь весь процесс занимает не меньше восьми часов. Фруктовые чипсы готовы, если они легко ломаются и хрустят. Хранить готовые фруктовые чипсы рекомендуется при комнатной температуре в сухом темном месте.

Калорийность фруктовых чипсов 350 кКал

Энергетическая ценность фруктовых чипсов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 3.2 г. (~13 кКал)
: 0 г. (~0 кКал)
: 78.1 г. (~312 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|0%|89%

Чипсы из фруктов – неплохой вариант для легкого перекуса, кроме того такая обработка позволяет без особенных усилий и дополнительных трат сохранить урожай на зиму. Приготовить фруктовые чипсы удобнее всего в специальном устройстве – дегитраторе (сушилке), если его у вас нет, то предлагаем воспользоваться духовкой, результат будет не хуже. О том, из фруктов, наша сегодняшняя подборка рецептов.

Фруктовые чипсы

Этот рецепт фруктовых чипсов годится для подсушивания любых плодов: груш, яблок, апельсинов, лимонов, ананасов, слив и т.д.

Ингредиенты:

  • сахар-песок – 500 г;
  • любые фрукты.

Приготовление

Фрукты нарезаем очень тонкими ломтиками. Духовку разогреваем до 70 градусов и застилаем противень пергаментом. Из сахара с водой варим сироп, когда он закипит, выкладываем в него ломтики фруктов и кипятим 3-4 минуты, затем откидываем на дуршлаг. Раскладываем проваренные фрукты в один слой на противне и подсушиваем при 70 градусах в течение 6 часов. Время от времени чипсы нужно проверять, так как разные фрукты готовятся разное количество времени.

Фруктовые чипсы из бананов

Ингредиенты:

  • крупные, немного зеленоватые бананы.

Приготовление

Бананы очищаем от кожуры и режем наискосок тонкими длинными ломтиками. В утятнице или глубокой сковороде нагреваем растительное масло и опускаем нарезанные бананы маленькими порциями. Обжариваем 3 минуты, до появления золотисто-коричневой корочки. Выкладываем чипсы на бумажное полотенце и даем стечь лишнему маслу. Готовые чипсы можно приправить солью, но если соленые бананы слишком экзотичны для вас, то посыпаем бананы сахарной пудрой и корицей.

Существует и другой способ приготовления фруктовых чипсов из бананов – в духовке. Бананы нарезаем тонкими ломтиками, слегка смазываем подогретым медом, сбрызгиваем лимонным соком и ставим подсушиваться в духовку на 2 часа при температуре 50 градусов. Подобным образом подсушивают и ананас, только при температуре 110 градусов.

Люди, живущие в современном мире, вынуждены часто питаться на бегу. Единственное, что остается, подбирать такие продукты для перекуса, которые как минимум не будут вредны. К категории таких можно отнести фруктовые чипсы, прежде всего те, что приготовлены дома.


Что это такое?

Все привыкли к тому, что существуют чипсы из картошки, что они вкусные, калорийные и весьма вредные. Но на полках магазинов сегодня можно встретить не только традиционные картофельные, но и фруктовые чипсы. В них намного меньше калорий и сохраняются витамины, которыми полны свежие плоды. В качественных хрустящих закусках из фруктов нет консервантов и красителей, а также опасных канцерогенов, поскольку фруктовые снеки не обжариваются в масле.

Получают такие продукты путем заморозки фруктов и дальнейшей обработки в сушильном аппарате. Благодаря этим манипуляциям из сочных ломтиков испаряется влага, а все полезное остается на месте.


Сделанные по таким правилам снеки представляют собой диетическую пищу, которая не может нанести вреда пищеварительной системе или способствовать набору лишних килограммов.

Другой вопрос, что магазинным чипсам в наше время нет доверия. Нельзя знать наверняка, что производитель поставил на рынок полностью безопасный продукт. Во фруктовые чипсы некоторые из них тоже добавляют и усилители вкуса, и прочую химию, о которой покупатель часто даже не подозревает. При этом дешевым этот товар не назовешь. Покупать его часто не слишком разумно, с точки зрения семейного бюджета.

Лучший способ получить, действительно, полезный для здорового перекуса продукт — сделать хрустящие снеки из фруктов самостоятельно. Приготовить в домашних условиях натуральные чипсы вполне реально. Ничего, кроме пользы, от их употребления ждать не придется. За исключением того, когда в рецептах используется масло или большое количество сахара. К тому же благодаря собственноручному изготовлению снеков можно:

  • обогатить рацион членов семьи стопроцентно полезным продуктом;
  • дать возможность брать полезные чипсы в школу, на работу или на отдых, не отягощая сумку лишним весом продуктов;
  • перекусывать вкусным лакомством без ущерба для фигуры


Из чего сделать?

Готовить вкусную хрустящую закуску можно из разных фруктов. Наиболее распространенными в сушеном виде являются:

  • яблоки;
  • бананы;
  • абрикосы;
  • апельсины;
  • киви;
  • ананасы;
  • груши.


Принцип приготовления

Чтобы при создании лакомства получились, действительно, чипсы, а не обычные сухофрукты, необходимо резать их очень тонко. Только так после высушивания они смогут хрустеть. Чтобы добиться этого, нужно воспользоваться овощерезкой или теркой, позволяющей разделить тот или иной фрукт на почти прозрачные пластинки.

Если речь идет о создании чипсов, например, из цитрусовых, не следует снимать с них кожуру. Достаточно убрать косточки.

Фрукты можно сушить просто так, а можно использовать более сложный рецепт. Например, обмазать кусочки медовым составом, пудрой из сахара и приправами для сладких блюд типа корицы или ванилина.


После разделения фруктов на части пекарской бумагой застилают противень, раскладывают на нем пластики в один слой и сушат при температуре шестьдесят градусов, время от времени переворачивая. Дверцу духового шкафа следует чуть-чуть приоткрыть, чтобы влага быстрее испарялась.

В процессе подготовки кусочки должны стать хрупкими. Нужно иметь в виду, что процесс приготовления займет несколько часов.

Если в хозяйстве имеется электрическая сушилка для продуктов, можно использовать и ее. В ней достаточно разложить пластинки, и выставить прибор на нужный режим. Электросушилка сама обеспечит равномерность подогрева.


Варианты лакомства

Чаще других чипсы создают из яблок. У них интересный сладкий вкус, который можно сделать еще приятнее, добавив к яблокам мускатный орех, корицу или порошок имбиря.

Пластинки яблок обваливают в добавках, а затем выкладывают на противень по указанной выше схеме. Если выпекать их быстро, то можно выставить температуру в духовке на уровне ста градусов. Тогда приготовление займет час. Полчаса сушка идет с одной стороны, полчаса – с другой.

Используя этот принцип, можно готовить чипсы из груши. Для этого нарезанные фрукты обваливают в корице и сахаре, а затем сушат.

Чипсы из бананов содержат в себе большое количество витамина С и В, а также калия. Сушить кусочки таких плодов лучше с корицей, которой пластинки посыпают перед отправкой в духовку. А также можно сбрызнуть ломтики жидким шоколадом.


При температуре в сто градусов такие чипсы будут готовы через полтора часа с начала обработки. Окончательно они приобретут характерный хруст после остывания.

Для приготовления банановых чипсов по-мексикански берут три-четыре таких фрукта, растительное масло и лимон, а также острый красный перец и соль. Бананы очищают и режут на тонкие кружочки. Температуру в духовке доводят до ста восьмидесяти градусов. Пластинки фруктов поливают маслом, обсыпают специями и выкладывают на противень одним слоем. Выжидают минут двадцать, после чего переворачивают, и пекут еще столько же времени. Затем духовку нужно выключить, а чипсы не доставать, давая им окончательно потерять лишнюю влагу.

Для создания хрустящей закуски подходят и зеленые бананы. Их можно употреблять с соусом. Необходимо взять два-три недозревших плода, чайную ложку масла оливы и соль по вкусу. Для соуса потребуется один плод авокадо, сок половины лимона и чеснок (зубчик).

Бананы тонко нарезать колечками. Духовку поставить на сто восемьдесят градусов. Полить фруктовые заготовки маслом и засыпать специями, а затем аккуратно перемешать.

Выложить бананы на застеленный бумагой противень и оставить в духовке на пятнадцать минут, после чего готовить еще столько же, перевернув на другую сторону.


Соус приготовить путем измельчения и смешивания всех ингредиентов в однородную массу.

Цитрусовые хорошо превращать в хрустящую закуску, выкладывая одновременно на один противень кусочки апельсина, лимона и лайма. Их можно пересыпать сахаром или обвалять в меду. И уже после этого отправить в жаркую печь на готовку. Вкус такого ассорти будет колебаться от сладкого до кислого.

Вкус чипсов из киви получается терпким. Для их приготовления можно взять три-четыре плода. Убрать волоски с кожуры или вовсе срезать шкурку. Остается киви нарезать тонкими круглыми пластинками, смочить в лимонном соке и положить на противень, покрытый бумагой. Сушить при температуре в пятьдесят градусов.


Целую коллекцию фруктовых вкусов реально получить, если приготовить одновременно чипсы из множества разных фруктов. Можно взять пару яблок, столько же бананов и киви, добавить лимоны (три), ананас и кило сахара.

Для начала потребуется сварить сироп. Сахар высыпать в таз, залить холодной водой (литр) и дождаться, чтобы закипело. Перемешать, снять с плиты и выдавить в сладкую массу содержимое одного лимона. Дать остыть.

Фрукты нарезать кусочками толщиной в один миллиметр. Опустить их в сироп, положить сверху крышку и дать постоять в таком виде пару часов. Духовку выставить на семьдесят градусов. Между тем фруктовые заготовки извлечь из сиропа и выложить на бумагу, чтобы излишки сладости стекли. После этого можно сушить.


При отсутствии какого-либо опыта по изготовлению фруктовых чипсов можно сделать для начала совсем немного таких снеков. Это позволит понять тонкости процесса и, вообще, оценить, нравится ли такая еда.

Желательно не смешивать на одном противне непохожие по своей структуре и составу фрукты, поскольку время их приготовления может быть слишком разным. Может оказаться так, что одна часть не досушится и не будет хрустящей, а другая успеет сгореть.

Нужно учитывать, что при использовании меда и сахара вероятность подгорания фруктов возрастает. Поэтому следить за чипсами, создаваемыми по рецепту с такими ингредиентами, необходимо особенно тщательно.

Хранить домашние фруктовые чипсы необходимо в банке из стекла под крышкой. Так они останутся сухими и хрустящими.


Для создания чипсов можно использовать не только фрукты, но и овощи, например, морковь, свеклу или тыкву.

О том, как приготовить банановые чипсы с корицей, смотрите в следующем видео.

Чипсы из овощей и фруктов — идеальный перекус для тех, кто следит за здоровьем и фигурой. Минимум калорий и максимум пользы — это все о них. Смело берите чипсы с собой на работу или учебу.

Приготовить такой снэк не составит труда. Правда, важно знать несколько хитростей и тонкостей, которые помогут довести чипсы до совершенства.

KitchenMag обожает полезные снэки, в том числе чипсы из овощей и фруктов. Делимся ценными советами, которые помогут вам приготовить их идеально, а также классными рецептами на любой вкус.

Полезные советы

Чтобы приготовить вкуснейшие чипсы из овощей и фруктов, следуйте нашим простым советам.

Режьте тонко

Важно нарезать овощи и фрукты максимально тонко. Так вам проще будет выбрать оптимальное время приготовления. Если вы нарежете плоды на толстые кусочки, то велика вероятность того, что они не успеют запечься изнутри, но при этом подгорят снаружи. Тонкие ломтики приготовятся быстро и порадуют вас своим вкусом.

Не забудьте про пергамент

Под действием высоких температур чипсы из овощей и фруктов могут прилипнуть к духовке и подгореть. Вы можете это обнаружить в самом финале приготовления. Лучше избежать разочарования и застелить противень пергаментом для выпекания.

Переворачивайте чипсы

Не ленитесь и время от времени переворачивайте чипсы, пока они будут запекаться. Такой простой лайфхак поможет приготовить чипсы, которые будут хрустеть максимально равномерно.

Храните чипсы правильно

Наверняка вы приготовите чипсы не на одну порцию. Чтобы они оставались хрустящими и вкусными, храните их в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте. Правильное хранение — залог наличия вкусных и полезных перекусов сразу на несколько дней.

Классные рецепты

Самое время освоить приготовление чипсов из овощей и фруктов в домашних условиях. Делимся классными рецептами!

Банановые чипсы

Банановые чипсы — прекрасный источник бодрости и энергии. Такой перекус поможет восстановить силы, поднять настроение и настроиться на новые победы. Приготовить их совсем не сложно.

Свекольные чипсы

Вкусные чипсы получаются из свеклы. Это прекрасная альтернатива магазинным чипсам из картофеля, в составе которых присутствует огромное количество красителей, ароматизаторов и других добавок. Делимся рецептом.

Яблочные чипсы

Вкус яблочных чипсов — настоящее гастрономическое блаженство. Такой перекус утолит чувство голода и порадует вкусовые рецепторы. Важно лишь вовремя остановиться, потому что есть такие чипсы можно практически бесконечно.

Чипсы из капусты кейл

Капуста кейл — ценный источник витаминов и минералов. Они сохранятся в продукте даже после термической обработки. Вот такой вкусный перекус в лучших традициях правильного питания. Рассказываем, как приготовить чипсы из капусты кейл.

Грушевые чипсы с корицей

Хочется чего-то особенно вкусного и изысканного? Приготовьте грушевые чипсы с корицей. Этот снэк порадует сладкоежек и заменит калорийные торты, пирожные и прочие вредные для фигуры сладости.

Тематические материалы:

Обновлено: 04.03.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Annie’s Fruit Salsa and Cinnamon Chips

Мне это понравилось, но я внес некоторые изменения, прочитав ВСЕ обзоры и сделав это несколько раз. Чтобы уменьшить сладость и уменьшить количество сока, я БЕЗ добавления сахара во фрукты. Я использовал апельсиновый мармелад для консервов и замороженных персиков вместо малины, и там было много сока, и он был довольно сладким. (Сахар вытягивает сок, поэтому в нем будет больше жидкости с добавленным сахаром!) Кроме того, я использовал яблоки Fuji, которые менее склонны становиться коричневыми, и добавил яблоки в последнюю очередь, чтобы их можно было перемешать с другими фруктами, чтобы покрыть яблоки.Таким образом, у меня НЕТ поджаривания. Чтобы сэкономить время с чипсами, я сначала сбрызнул 4 лепешки сливочным спреем спереди и сзади, а затем нарезал их ножом для пиццы. Затем я кладу сахарную смесь … 1 стакан сахара на 1 тонну корицы ,,, в миску и высыпаю чипсы по 2 за раз. На одну партию сахарной смеси приходилось 2+ партии чипсов. Я просто «сложил» остаток и использовал его в другой раз. Я НЕ распылял их после засахаривания. Им это не понадобится, если сначала распылить с обеих сторон. Лучше всего они запекались примерно за 9-10 минут.В целом, это всем понравилось, и ни фрукты, ни чипсы не были слишком сладкими.

Вот совет, чтобы сэкономить время на измельчении: купите нож для нарезки яиц (его можно купить на кухне в большинстве продуктовых магазинов примерно за 4 доллара). Прекрасно работает с клубникой !!! Просто вставьте Их и нарежьте, а затем поверните в другую сторону и снова нарежьте. Он отлично их режет. Я также использую его для других мягких фруктов (киви, персики и т. Д.). Просто сначала почистите и нарежьте кусочками и использую так же, как и с клубникой.

Я готовил этот рецепт много раз, и все ВСЕГДА ЭТО ЛЮБЯТ! Это может занять немного времени. время сделать.Я рекомендую измельчать фрукты измельчителем (у изнеженного повара есть отличный). Когда у меня очень мало времени, я покупаю сахарные чипсы с чинамом у Торговца Джо или, если мне повезет, иногда нахожу их в продуктовом магазине. Когда я сам делаю чипсы, после тщательной очистки раковины я кладу обеденную тарелку в раковину, складываю на нее все лепешки и опрыскиваю тортилью с обеих сторон (по 4 за раз). Не могу поверить, что это не масло. или какой-нибудь другой спрей со вкусом масла. Затем я кладу смесь корицы и сахара в емкость, в которой обычно идет корица (так как у нее есть верх с отверстиями для посыпки), и посыпаю тортилью с обеих сторон ПЕРЕД НАРЕЗОМ.Это очень помогает с беспорядком! Из раковины на отдельной тарелке я разрезал по 4 лепешки ножом для пиццы. Я не следил за временем приготовления, рекомендованным рецептом (моя духовка старая), я нажал пару чипсов, и как только они стали немного хрустящими и стали золотисто-коричневыми, они были готовы! (чипсы становятся более хрустящими, когда они остывают) Я обычно использую абрикосовое варенье, яблоки «бабушка смит» или яблоки фудзи. Как рекомендовали предыдущие рецензенты, я разрезаю яблоки в последнюю очередь, чтобы предотвратить потемнение. Я посыпаю корицей и сахаром по своему вкусу для смеси сальсы (я отказалась от коричневого сахара… чтобы пропустить шаг) Я думал, что с чипсами рецепту просто не нужно столько сахара. Этот рецепт очень универсален, так что поиграйте с ним! Надеюсь, это поможет!

Я сделал чипсы на 2 дня раньше, а сальсу утром. Я волновалась, так как фрукт был не по сезону, но получилось здорово! Я также сделал целую лепешку в миске, запек ее в круглом блюде, а затем подал сальсу в окружении чипсов. Все в восторге от этого! Спасибо за отличный рецепт.

Очень вкусно! Я разрезала сахар пополам, использовала простое виноградное желе и добавила чернику … НЕТ. После того, как я распылил и засахарствовал чипсы, я запихнул их в свои мини-формы для маффинов, чтобы они имели эффект «совка», и все были в восторге. Я также удвоил количество фишек, они пошли быстро! Сальса также будет хороша с пирогом с ангельской едой или даже с пирогом с фунтом, мммммм. Спасибо, Энни!

Сделали несколько раз, все с восторженными отзывами. Нет времени готовить чипсы из тортильи ??? Замените их крекерами с корицей.

Ничего себе … ЯБЛОКИ, КЛУБНИКА, МАЛИНА, КИВИ И СЛИВЫ БАБУШКИ СМИТ. КЛУБНИЧНЫЙ КОНСЕРВ ПРИДАЛ КРАСИВЫЙ ЦВЕТ. СДЕЛАНО ЗА НОЧЬ. И ФРУКТЫ И ЧИПСЫ БЫЛИ ЕЩЕ БОЛЬШЕ

. Я приготовил этот рецепт для школьного мероприятия с участием примерно 30 человек. Только 3-4 человека наслаждались сальсой. Я добавил немного свежего измельченного кокоса, а также манго. Почти всем нравились лепешки с корицей. Чтобы облегчить себе жизнь, я опрыскал нарезанные лепешки кулинарным спреем, бросил их все в пакет для хранения на молнии размером галлон, а затем добавил смесь корицы и сахара.После нескольких встряхиваний все чипсы были покрыты с обеих сторон, и я просто выложил их на сковороды. Работать было намного проще, чем делать это по отдельности. В общем, это была миниатюрная версия фруктового салата. Но чипсы были хороши и без «сальсы».

Я взял это как закуску на «кулинарный кружок» — в тот вечер оно выиграло лучшее блюдо! Девочки НЕ могли перестать его есть. Всем это понравилось, особенно сальса. Я бы тоже, наверное, убрал сахар в рецепте. Я использовала абрикосовое варенье, и все думали, что это добавляет правильного оттенка.Очень интересный рецепт и необычный! Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова !!

Eek! Думаю, я стану одним из немногих, кому не понравится этот рецепт. Я в точности следовал указаниям и совершенно не впечатлился. Фруктовая сальса была очень сырой, а лепешки с корицей были так себе. Моему папе он понравился, и это единственная причина, по которой я ставлю ему две звезды вместо одной. Это оказалось довольно дорого и создало огромный беспорядок. Я бы хотел, чтобы он мне понравился так же, как и всем остальным: (

Патент США на способ производства фруктовых чипсов Патент (Патент № 4859481, выдан 22 августа 1989 г.)

Уровень техники

1.Область изобретения

Настоящее изобретение относится к способу производства банановых чипсов, которые должным образом вспучены без ухудшения вкуса и цвета фруктов и которые имеют хорошую текстуру, легкие и хрустящие.

2. Описание предшествующего уровня техники

До сих пор было разработано множество закусок. По этой причине были проведены различные исследования и исследования методов сушки, которые являются важным аспектом производства закусок.В качестве типичных примеров можно упомянуть такие методы сушки, как сушка горячим воздухом, микроволновая сушка, сублимационная сушка, глубокая обжарка и сушка при пониженном давлении. Кроме того, известен способ расширения и сушки пищевых продуктов, в котором сушящийся материал подвергается воздействию потока перегретого пара в течение короткого периода времени, а затем перегретый и обезвоженный материал быстро выпускается в воздух, вызывая его расширение. . Однако закуски, полученные в соответствии с этим обычным способом сушки, имеют дефект, связанный с появлением запаха перегретого материала из-за тепла во время сушки или вызывают потерю или ухудшение их вкуса.

Заявитель настоящего изобретения уже разработал способ сушки пищевых продуктов, эффективный при практическом применении способа производства закусок, который позволяет устранить вышеупомянутые недостатки (см. Нерассмотренную публикацию патента Японии (далее именуемую просто «JP KOKAI»). 59-159739). Этот способ включает быстрое снижение давления, прилагаемого к пищевым продуктам, таким как формованное тесто, состоящее в основном из овощей, фруктов и т. продукты, нагревая продукты до высыхания после замораживания влаги в них, а затем возвращая давление к нормальному.

ОБЪЕКТ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Однако, если банан обрабатывают вышеупомянутым методом сушки для получения закуски, иногда наблюдается, что, в зависимости от степени зрелости банана, его вида и места, в котором он был выращен, поверхность слой банановой закуски слишком мягкий. Другими словами, в зависимости от качества исходных бананов иногда получается продукт с неудовлетворительными свойствами.

Кроме того, закуски, полученные обычным способом с использованием бананов, не обладают вкусом банана, и их цвет меняется на коричневый.В частности, наблюдается значительное изменение цвета, что приводит к снижению его коммерческой ценности как закуски.

Настоящее изобретение направлено на решение проблем, связанных с традиционными способами сушки пищевых продуктов для получения закусок, и на создание нового способа производства банановых чипсов, позволяющего получать такие чипсы, которые имеют хорошую текстуру, являются хрустящими и имеют внешний вид и вкус, соответствующий закускам.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖА

РИС.1 представляет собой схематическую диаграмму, иллюстрирующую пример конкретного устройства, которое может использоваться на практике способа по настоящему изобретению.

СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ

В соответствии с настоящим изобретением предоставляется способ производства фруктовых чипсов, который включает следующие этапы:

(а) нарезание бананов на мелкие кусочки;

(b) подвергание кусков бананов термической обработке;

(c) расширение кусков бананов с температурной стабилизацией путем быстрого снижения давления с нормального до заданного пониженного давления; и

(d) нагревание расширенных кусков бананов при пониженном давлении;

, время, прошедшее от этапа резания (а) до завершения снижения давления на этапе (с), составляет не более 20 минут.

Настоящее изобретение будет объяснено ниже более подробно.

Плоды, которые являются предметом настоящего изобретения, представляют собой бананы, такие как филиппинские бананы. Эти бананы сначала очищают от кожуры, а затем нарезают на кусочки подходящего размера. Размер этих нарезанных бананов не имеет решающего значения, однако предпочтительно нарезать их ломтиками толщиной примерно от 3 до 5 мм, принимая во внимание тот факт, что конечный продукт должен быть закусками.

Нарезанные бананы затем подвергают термической обработке.Эта обработка проводится для обеспечения однородности температуры плодов и, в частности, ее температуру регулируют на уровне примерно 5 ° С. до 20 градусов. С, предпочтительно примерно от 7 ° С. до 13 ° С. Обработку температурного кондиционирования проводят, например, упаковывая разрезанный банан в мешок и погружая мешок в проточную воду желаемой температуры, упаковывая разрезанный банан в контейнер и погружая контейнер в ванну с постоянной температурой, дайте порезанному банану постоять при нормальной температуре или поместите разрезанный банан в холодильник, установленный на температуру около 5.степень. C. Время лечения будет варьироваться в зависимости от методов лечения, но предпочтительно находится в диапазоне примерно от 5 до 30 минут. Предпочтительными среди этих методов являются упаковка нарезанных бананов в соответствующий пакет и погружение пакета в проточную воду, а также размещение нарезанных бананов в холодильнике, установленном на температуру около 5 ° С. C. поскольку время обработки этими методами невелико (от 3 до 10 минут).

После термической обработки куски бананов расширяются при пониженном давлении.Если пищевые продукты хранятся при пониженном давлении, температура кипения воды в них понижается, и по этой причине влага в пищевых продуктах, в частности свободная вода в них, испаряется. Продукты можно увеличить, быстро испарив влагу из продуктов в течение очень короткого периода времени. По этой причине обработка вспучиванием, упомянутая в настоящем изобретении, осуществляется путем снижения давления, прикладываемого к этим пищевым продуктам, со скоростью, достаточной для быстрого испарения влаги в пищевых продуктах за короткий период времени.Расширение из-за испарения влаги в значительной степени зависит от типа пищевых продуктов, и, следовательно, скорость снижения давления, необходимая для того, чтобы вызвать расширение, также варьируется в зависимости от этого. В настоящем изобретении обработку расширением предпочтительно проводить путем снижения давления в течение примерно 1 минуты от нормального давления до заданного пониженного давления. Пониженное давление предпочтительно находится в диапазоне от 150 до 500 Па. Это связано с тем, что если пониженное давление составляет менее 150 Па, получаемая стружка становится мягкой и менее хрустящей.Если же пониженное давление превышает 500 Па, полученная стружка становится очень твердой, плохого качества или тонкой из-за высыхания.

Кусочки банана предпочтительно выдерживают при таком пониженном давлении в течение желаемого периода времени после быстрого снижения давления до такого давления. Время выдержки фруктов при таком давлении составляет предпочтительно от 5 до 15 минут, при этом эти фрукты можно должным образом заморозить, сохраняя при этом их форму.

Затем расширенные бананы нагревают при пониженном давлении, меньшем, чем на стадии расширения, для их сушки.Использование такого более низкого пониженного давления на этой стадии тепловой сушки заключается в сушке кусочков банана без ухудшения их качества путем сушки при сохранении их внутренней части в надлежащем замороженном состоянии. Давление во время стадии тепловой сушки предпочтительно находится в диапазоне примерно от 20 до 50 Па. Температура нагрева обычно находится в диапазоне примерно 60 ° С. до 90 ° С. Сушку обычно продолжают от 2 до 4 часов до тех пор, пока содержание влаги в кусочках банана не станет не более примерно 6% по весу.Это потому, что если температура сушки ниже 60 ° С. Время сушки увеличивается, и появляется тенденция к получению чипсов с мягким вкусом и сыростью, в то время как, если температура сушки превышает 90 ° С. C., вкус кусочков банана ухудшается, и часто получаются твердые чипсы низкого качества из-за сушки. Средства, используемые для нагрева, не являются критическими в настоящем изобретении. Однако предпочтительными средствами нагрева являются средства радиационного нагрева, например, использующие инфракрасные лучи.После завершения стадии тепловой сушки давление возвращается к норме, и полученные банановые чипсы передаются в последующие процессы, такие как процесс упаковки.

В этом изобретении время, прошедшее от нарезки бананов до завершения снижения давления, регулируется не более чем на 20 минут, предпочтительно не более чем на 10 минут. Изменение цвета (потемнение) бананов можно надежно ограничить, снизив давление до пониженного в течение периода, определенного выше.

Теперь обратимся к приложенной фиг. 1 будет объяснено конкретное устройство, которое может быть использовано для осуществления способа по настоящему изобретению.

На ФИГ. 1 позицией 1 обозначена сушильная камера, которая оборудована полкой 2 для приема обрабатываемого материала А. Нагреватели 3 и 4 расположены над и под полкой 2. Холодная ловушка 6 соединена с сушильной камерой 1 на ее боковой стенке через трубу 5 и с вакуумным насосом 8 через трубу 7. Трубки 5 и 7 соединены. снабжен клапанами 9 и 10 соответственно, а резервуар-накопитель 13 соединен с трубой 5 через трубы 11 и 12, расположенные перед и за трубой 5 соответственно.Кроме того, каждая из труб 11 и 12 снабжена клапаном 14 или 15. Трубка 16 для подачи воздуха, которая служит для возврата давления в сушильной камере 1 к нормальному давлению после обработки сушкой, расположена на верхней стороне сушильная камера 1 и снабжена игольчатым клапаном 17.

Обработку расширением на таком аппарате проводят следующим образом. Нарезанные и кондиционированные бананы помещаются на полку 2 в сушильной камере 1, а затем крышка камеры закрывается.Затем срабатывает холодная ловушка 6, клапаны 9 и 14 закрываются, а давление в резервуаре-накопителе 13 устанавливается на уровне от 5 до 40 Па путем открытия клапанов 10 и 15 и включения вакуумного насоса 8. На этом этапе клапан 15 закрыт, а клапан 14 открыт, чтобы снизить давление в сушильной камере 1 до 150-500 Па за короткий период времени (в течение одной минуты). Кроме того, термическая сушка осуществляется следующим образом. Клапан 14 закрыт, а клапан 9 открыт, чтобы снизить давление в сушильной камере 1 до 20-50 Па.После этого включаются инфракрасные лампы 3 и 4 для сушки материалов при желаемой температуре в течение желаемого периода времени. Затем клапан 9 закрывается, вакуумный насос 8 останавливается, а клапан 16 медленно открывается, чтобы вернуть давление в сушильной камере 1 к нормальному давлению. Затем крышку камеры открывают, чтобы удалить сушеные банановые стружки.

Способ по настоящему изобретению позволяет получать банановые чипсы, которые сохраняют присущий свежему банану вкус, имеют превосходный внешний вид без ухудшения качества из-за высыхания и без какого-либо потемнения.Более того, чипсы правильно расширены и получаются хрустящими. Поэтому они очень хороши в качестве закуски.

ПРИМЕР

Настоящее изобретение будет объяснено ниже со ссылкой на следующие примеры.

Пример 1

Очищенные бананы разрезали на круглые ломтики толщиной примерно 5 мм, а затем температуру ломтиков доводили до примерно 11 ° С. Ломтики банана помещали в вакуумную сушилку сразу после их температурного кондиционирования, а давление в вакуумной сушилке устанавливали на уровне 350 Па в течение короткого периода времени (в течение 1 минуты).Время, прошедшее от нарезки банана до установки давления 350 Па, составило около 10 минут. Ломтики банана выдерживали при этом давлении в течение 5 минут. Затем давление сушилки устанавливали на 20 Па, и ломтики сушили нагреванием при этом давлении и температуре 80 ° С. C. в течение 3,5 часов для получения банановых чипсов.

Содержание влаги в полученных банановых чипсах составляло 4,4% по весу. Полученные таким образом банановые чипсы имели свежий вкус, были должным образом расширены и были хрустящими и хрустящими.Поэтому эти чипсы были отличным перекусом. Свойства полученных банановых чипсов суммированы в таблице I ниже.

Сравнительный пример 1

Банановые чипсы получали таким же образом, как в Примере 1, за исключением того, что время, прошедшее от нарезки банана до установки давления в вакуумной сушилке на 350 Па в течение короткого периода, было установлено на 25 минут. Свойства полученных банановых чипсов суммированы в следующей таблице I.

ТАБЛИЦА I Пример 1

Внешний вид:

Банановые чипсы не ухудшились по качеству из-за сушки и были должным образом расширены.

Вкус:

Чипсы были хрустящими, легко таяли во рту и имели достаточно банановый привкус.

Сравнительный пример 1

Внешний вид:

Банановые чипсы были слегка пересушены и имели черноватый цвет.

Вкус:

Чипсы были хрустящими на вкус и демонстрировали достаточный вкус банана.

140+ Невероятные продукты, которые начинаются с P

Блины, макароны, пицца, картофель. Это лишь некоторые из продуктов, которые начинаются с буквы Р, и все они очень вкусные! Вы знали, что есть пеммикан?

Продукты, которые начинаются с P
Packham Сосновые грибы
Падди Кедровый орех
Паэлья Ананас
Блин Пиноль
Pancetta Pinotage
Листья пандануса Бобы пинто
Пандоро Пиппин
Пандоуди Фисташки
Panetonne Орех фисташковый
Панфиш Пита
Паноча Питайя
Папайя Пицца
Паприка Камбала
Парфе Подорожник
Пармезан Плонк
Рыба-попугай Слива
Петрушка Слива Помидор
Пастернак Пламкот
Куропатка Сливы
Маракуйя Пои
Макаронные изделия Poivrade
Паста Полента
Пастила Минтай
Пастрами Полония
Кондитерские изделия Патока гранатовая
Паштет Помело
Пэтти Помпано
Паттайн для тыквы Прудовое яблоко
Павлова Поне
Горох Попкорн
Персик Popover
Арахис Мак
Грушевый сок Popsicle
Pearmain Pop-Tarts
Груши Белые грибы
Горох Дикобразы
Орех пекан Порги
Пекорино Свинина
Пеко Свиная отбивная
Пеммикан Каша
Penne Портер
Penuche Porterhouse
Pepitas Posset
Перец Пирог
Соус из перца Potage
Перец Картофель
Мята перечная Картофельная фасоль
Пепперони Картофельный салат
Окунь Картофель
Барвинок Картофель
Pernod Poteen
Дыня персидская Зелень
Хурма Коттедж
Песто Пуле
Pfannkuchen Poulette
Фазан Пралине
Phyllo Креветки
Пиккалилли Лимон консервированный
Пикер Крендель
Соленья Опунция
Пирог Профитроль
Пирог Прошутто
Вареники Проволоне
Голубь горох Чернослив
Пиньоли Пруно
Свинья Тыква
Свинья Пуансон
Щука Пюре
Плов Purloo
Pilchard Пурпурная морковь
Пименто Пурпурный рис

Мы все любим еду, и самое лучшее в ней то, что есть из чего выбирать.От пасты до пиццы еда может быть интересным занятием. Но что, если бы вы могли есть сразу несколько видов?

Верно! Продукты, которые начинаются с буквы Р, дают вам возможность насладиться ими за один присест. Будь то пирог или пудинг, от этих слов у вас наверняка потекут слюнки.

Продукты, названия которых начинаются на букву P

Пакхэм

Packham — это бренд чая, который был впервые представлен в Великобритании в 1950-х годах и быстро завоевал популярность.


Пэдди

Падди — это общий термин для обозначения любого вида зерна. Его можно использовать для любых злаковых трав в целом, особенно для семян таких трав, которые используются в пищу. В качестве источника пищи этот термин чаще всего относится к ячменю и связанным с ним зернам, таким как пшеница, которые выращиваются в умеренном климате в качестве основного продукта питания. Падди можно есть как цельнозерновые или измельчить в муку.

Паэлья

Паэлья — это название испанского блюда, а также сковороды или кастрюли, в которых оно готовится.Это испанское блюдо из риса, приготовленное из шафрана, куриного бульона, помидоров, стручковой фасоли, чеснока и гороха. Паэлья в переводе с испанского означает «пан». Рис готовится в середине сковороды, куда добавлен бульон и шафран. Во время приготовления рис регулярно перемешивают, а остальные ингредиенты кладут на внешнюю поверхность сковороды.


Блины

Блин из муки и молока. Но похоже, что оладьи сделаны из разной муки. Мука может быть пшеничной, овсяной или даже рисовой.

Панчетта

Панчетта — это итальянское вяленое мясо, похожее на бекон, которое часто подают как бекон: в качестве завтрака. Его делают из мяса свиной грудинки, которое солят, вялен и иногда коптят. Его можно использовать так же, как бекон, отдельно или в таких блюдах, как паста карбонара, и он придает продуктам богатый мясной вкус.


Листья пандана

Листья пандануса — это высушенные колючие листья растения, которые часто используются в азиатской кухне.Они имеют мягкий сладкий вкус и часто используются в индийских карри. Листья пандануса используются во многих вьетнамских, тайских и индонезийских блюдах. Карри из листьев пандануса часто называют макрут.


Пандоро

Пандоро лучше всего описать как нечто среднее между пирогом, хлебом и пудингом. Тесто растягивают и растягивают, чтобы сделать его очень легким, с текстурой, которая больше похожа на лепешку, чем на хлеб. Затем тесто скатывается, как желе, выпекается и наполняется сладкой сливочной начинкой.В результате получается суперпушистый хлеб, по вкусу напоминающий ванильный кремовый пирог.


Pandowdy

Пандоуди — это десерт из фруктов и корочки, но он не похож на пирог тем, что его не запекают в форме для пирога. Вместо этого фрукты и корочку выкладывают в чугунную сковороду и оставляют запекаться в духовке без крышки. В результате получается восхитительный десерт, похожий на сапожник, но с более деревенским, мощеным видом и чуть более хрустящей карамелизованной корочкой.


Панетон

Панетонне — традиционный итальянский десерт из бисквитного торта и сладкой начинки из яичных желтков, сахара и ванили.Существует множество разновидностей Панетонне, наиболее распространенным из которых является Панетонне алл’Амарена.


Панфиш

Панфиш — это термин, используемый для обозначения пресноводных рыб размером с панфиш, а также их кузенов панфиш. Панфиш обычно водится большими косяками и является хорошей рыбой для наживки, а также рыбой для еды, но именно их боевые способности делают их отличной целью для ловли.


Паноча

Паноча — это мягкое рассыпчатое несладкое мексиканское кондитерское изделие, изготовленное из коричневого сахара и множества других ингредиентов, включая миндаль, фундук, арахис, кокос и / или семена кунжута.Паноча — это традиционные мексиканские конфеты, а название «паноча» происходит от слова, обозначающего стебель сахарного тростника.

Папайя

Папайя — это ручной тропический фрукт, который выглядит как большая желтовато-зеленая груша с пятнистой желтой кожицей от розового до красного и оранжевой мякотью. Плоды папайи по вкусу напоминают смесь манго и ананаса. Созревает, когда кожица приобретает золотисто-желтый цвет и слегка поддается давлению. Папайю можно есть сырой или использовать в кулинарии, чтобы придать блюдам тропический аромат.


Паприка

Паприка — это сушеный плод перца чили. Традиционно его использовали в качестве специи, которая придает аромат и цвет многим блюдам, таким как гуляш и паприкаш, но его также использовали из-за своих лечебных свойств.


Парфе

Парфе — слоеный десерт, который чаще всего готовят из йогурта, фруктов и мюсли. Слово «парфе» с французского переводится как «безупречный» или «безупречный».

Пармезан

Пармезан — популярный сыр во всем мире.Это твердый, сухой, зернистый сыр, который возник в Италии и назван в честь города Парма. Его также часто натирают поверх пасты или салатов. Пармезан — твердый сыр, похожий на сыр романо с ореховым, слегка острым вкусом. Это важный ингредиент во многих итальянских блюдах.

Петрушка

Петрушка — очень популярное растение, которое многие люди используют для придания вкуса своей еде. Он хорошо сочетается с большинством мясных и рыбных блюд, а также может использоваться в ряде супов и соусов.Хотя петрушка является широко используемой приправой, многие люди не знают, что на самом деле она принадлежит к тому же семейству, что и морковь, сельдерей и фенхель.


Пастернак

Пастернак — это корнеплод, который не является основным продуктом американской диеты, но он популярен в других частях света, особенно в Великобритании. Их часто называют «картошкой для бедняков» из-за схожего вкуса, текстуры и того, как их можно использовать в одинаковых блюдах. Пастернак связан с морковью, сельдереем и петрушкой, и его можно есть как в вареном, так и в сыром виде.Они придают блюдам сладкий землистый вкус, их можно добавлять в супы, тушеные блюда, карри или по любому другому рецепту, который требует картофеля.


Куропатка

Куропатка была американским деликатесом на протяжении сотен лет. Американские поселенцы впервые завезли эту птицу в Новый Свет, и сегодня она по-прежнему является популярной игровой птицей во многих штатах Среднего Запада. Несмотря на свое американское происхождение, куропатку обычно подают на День Благодарения, поэтому ее иногда называют «другой индейкой».”

Маракуйя

Маракуйя — восхитительный тропический фрукт, принадлежащий к семейству маракуйи. Он размером с большое яйцо и имеет насыщенный темно-фиолетовый цвет. Он наполнен сладкой сливочной желтой мякотью, по вкусу напоминающей комбинацию клубники, ананаса и банана. Внутри плода есть сотни крошечных съедобных семян, которые также присутствуют в плодах.


Макаронные изделия

Паста — один из самых популярных продуктов питания в мире, который можно найти на кухнях по всему миру.Но даже если вы один из миллионов тех, кто любит макароны по всему миру, вас может удивить то, что существует множество различных видов макаронных изделий. На самом деле существует более 200 различных видов пасты.


Паста

Паста — это паста, приготовленная из мякоти фруктов, обычно ягод. Мякоть варят, процеживают и иногда подслащивают. Густую полутвердую пищу можно использовать в качестве начинки для пирогов и выпечки или есть ложкой. Для приготовления фруктовой пасты можно использовать множество различных фруктов, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус.


Пастила

Пастила — это замороженный десерт из молока, сахара и искусственного подсластителя. Его готовят путем замораживания молочной смеси в форме и подают в замороженном состоянии.

Пастрами

Пастрами — это вяленая говядина, которую обычно готовят из пупка говяжьей грудинки. Это популярный деликатес в еврейских гастрономах США, а также его едят в других частях света. Слово пастрами происходит от румынского pastramă, которое, в свою очередь, происходит от турецкого bastırma, которое, в свою очередь, происходит от аккадского pastirma, что означает «прессованное мясо».


Кондитерские изделия

В современном использовании слово «выпечка» относится к сладкому (а иногда и пикантному) тесту, приготовленному из муки и жира (обычно сливочного масла, сала или растительного жира). Конечно, кондитерские изделия прошли долгий путь от оригинальных рецептов кондитерского теста. Первое тесто представляло собой жесткую и несъедобную смесь муки, воды и, возможно, меда и специй, которую выпекали до твердости. По мере того, как тесто для выпечки становилось все более популярным, повара начали экспериментировать с приготовлением выпечки из ингредиентов, которые действительно были бы вкусными.


Паштет

Páté — французское слово, но его корни уходят еще дальше от старофранцузского слова Pate, которое просто означает «паста».


Пэтти

Пирожок — это сэндвич, который обычно подают в булочке с котлетой из бургера в середине. Вы можете получить их на булочке практически в любом проезде. Пирожок обычно представляет собой пирожок для гамбургеров; однако вы также можете заказать пирожок с курицей, телятиной или свининой. Некоторые пирожки подаются в простом виде, а другие заправлены всевозможными приправами и овощами.


Паттайпан Сквош

Паттайпан сквош — это нечто среднее между кабачком и желтым летним кабачком, но это не одно или другое. Это немного того и другого, с мягкой кожицей, как желтый кабачок, и с цуккини, похожей на полосы, идущие вверх и вниз по длине плода. Как и его родители, тыква Pattypan — отличный овощ для приготовления с нуля, и это хороший овощ, который можно добавить в свою коллекцию. Когда вы можете выращивать собственные летние тыквы, вы можете наслаждаться их сладостью, универсальностью и готовить их прямо у себя на заднем дворе.


Павлова

Павлова — десерт, который возник в Австралии и Новой Зеландии, но с тех пор стал популярным десертом во многих других местах. Павлова — это безе, которое является основой десерта. В него можно добавить взбитые сливки, фрукты и другие ингредиенты.


Горох

Существует много видов бобовых, но горох отличается от других бобовых, поскольку он вообще не принадлежит к семейству бобовых.На самом деле горох — это фрукт, а не какой-либо фрукт. Горох считается настоящим семенем, как зерно или орех. Вот почему вы найдете горох в отделе продуктового магазина, а не в отделе бобовых.


Персик

Персик — пушистый косточковый плод, который бывает самых разных цветов и часто имеет красный, желтый или белый цвет лица. Персик обладает сладким вкусом и гладкой текстурой, что делает его фаворитом многих как при употреблении в свежем виде, так и при добавлении в рецепты.Персик часто используется в десертах, особенно в кобблерах и чипсах, а иногда даже в желе и консервах. Это также популярное дополнение к фруктовым салатам и коктейлям из свежих фруктов.

Арахис

Арахис — это бобовое растение, принадлежащее к семейству бобовых. С ботанической точки зрения они классифицируются как зерно, но на самом деле считаются бобами. Они происходят от растения под названием Arachis hypogea, цветущего растения семейства гороховых. Арахис продается без кожуры и доступен в различных формах, включая соленый, жареный, сырой и обжаренный в масле.


Грушевый сок

Грушевый сок — это фруктовый сок, который получают путем извлечения грушевого сока с помощью метода, который включает их измельчение с последующим выдавливанием сока. Затем сок фильтруют и разливают по бутылкам. Грушевый сок имеет сладкий вкус и является популярным напитком для детей.

Жемчужина

Pearmain — это сорт яблока с уникальным зеленоватым цветом и отличительным вкусом (гибрид сортов Golden Delicious и Jonathan), произрастающий на дереве, которое является гибридом яблока и груши.


Груши

Груши — популярный фрукт во многих странах, используемый из-за их нежной, но хрустящей мякоти, а также из-за их тонкого вкуса. Они также содержат много клетчатки, что означает, что они помогают дольше сохранять чувство сытости. Груши часто подают в качестве десертных фруктов, но также их употребляют в сыром виде и в салатах. Хотя они очень нежные и вкусные, они достаточно жесткие, чтобы их можно было консервировать, жарить или запекать.


Орех пекан

Орехи пекан — это плод ореха пекан.Ореховое дерево — единственное дерево из рода гикори, оно вырастает до пятидесяти футов в высоту. Орехи собирают, когда они падают с дерева, и их можно купить свежими, жареными или солеными. Соленые называются орехами пекан. Орехи пекан можно есть сырыми или приготовленными. Орехи пекан богаты белком, клетчаткой, а также множеством витаминов и минералов.


Пекорино

Пекорино — мягкий итальянский сыр из овечьего молока.


Пеко

Пеко, разновидность чая, тесно связан с черным чаем, но все же отличается.На самом деле многие люди называют его чаем пеко и считают, что это то же самое, что и черный чай. Однако это не так, потому что они производятся по-разному.


Пеммикан

Пеммикан — это смесь сушеного мяса, жира и фруктов, используемая в качестве концентрированного источника калорий на арктических и американских равнинах Канады. Хотя в нем много других ингредиентов, в основном это сушеное мясо, растертое в порошок и смешанное с топленым жиром.

Пенне

Пенне — это сушеные макаронные изделия, происходящие из Италии.Он короткий, трубчатый и полый. Для его приготовления тесто сначала раскатывается, а затем разрезается на короткие кусочки, которые затем прессуются в матрицу, в результате чего получается трубчатая форма. Паста Пенне засыпана мукой, чтобы сформировать тесто. Паста более прочная, чем обычная, и быстрее готовится.


Penuche

Penuche, также известное как Penuche fudge, представляет собой кондитерское изделие, которое изготавливается из коричневого сахара, масла и сливок. Это классический рецепт Новой Англии, который был любимцем американцев колонии.Разновидность помадки, пенуче имеет более мягкую и гладкую текстуру, чем помадка. Текстура является результатом добавления сливок к традиционным ингредиентам — сливочному маслу, сахару и шоколаду.


Пепитас

Пепиты — съедобные семена растений пепита. Поскольку эти растения однолетние, их также называют однолетними полевыми цветами. Пепиты, которые обычно собирают, пока они зеленые, обычно используются в мексиканской кулинарии, например, в блюде под названием «тыквенные семечки»

Перец

Перец — ингредиент, который обычно используется в индийской кухне, а также представляет собой изысканный набор экспрессионистских произведений искусства.Перец — один из самых острых перцев, которые вы можете использовать, и он является сушеной формой Capsicum annuum. Перец бывает свежим, сушеным, молотым или в виде масла. Он имеет яркий красный, желтый или оранжевый цвет и может быть сладким, горьким или острым.


Перечный соус из кукурузы

Соус Peppercorn — это сливочно-острый соус в французском стиле, который чаще всего подают к стейкам. Соус сделан из ру и мирпуа, который представляет собой смесь нарезанного лука, сельдерея и моркови.Соус заправлен толчеными горошинами перца, что и дало ему название.


Мята перечная

Мята перечная — одна из наиболее часто используемых специй в мире, которая используется как в кулинарии, так и в лечебных травах.


Пепперони

Пепперони, как известно, был итальянским и изначально готовился из свинины, хотя в США его обычно готовят с другими видами мяса, такими как говядина и индейка. Пепперони — это вяленая колбаса, обычно сделанная из говядины, свинины или иногда из смеси мяса.Также известно, что пепперони нарезают тонкими ломтиками и едят в холодном виде в качестве закуски.


Окунь

Окунь — популярная рыба, которая встречается во всем мире, но в Северной Америке наиболее известными видами являются европейский окунь и желтый окунь. Рыба окуня имеет особый вкус, слегка металлический и не всем по вкусу. Однако при правильном приготовлении окунь может стать отличным дополнением к любому блюду. Окунь — очень нежирная рыба и является хорошим источником белка, витамина B12 и селена.


Барвинок

Барвинок — это голубой цветок, который на самом деле является травой, очень похожей на лакричник. Он родом из Азии и использовался в Японии в качестве ароматизатора для конфет.

Pernod

Pernod — это французский ликер, который широко используется в смешанных напитках, кроме без сахара, поскольку он содержит 45% алкоголя.


Дыня персидская

Персидская дыня — это персидский огурец размером с большой грейпфрут.Это популярная летняя еда в Иране, которая используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Он похож на дыню, но с более тонкой кожицей и имеет характерный аромат, напоминающий огурцы, помидоры и бананы, с оттенком мускуса. Он популярен как в сырых, так и в приготовленных блюдах и чаще всего подается в виде салата.

Хурма

У плода мягкая сладкая мякоть и горькая вяжущая мякоть. Самый популярный способ съесть хурму — превратить ее в сок.


Песто

Песто — это соус из Генуи, Италия, сделанный из свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и сыра Пармезан, который обычно используется в виде пасты или соуса.Теперь он также используется в качестве основы для супа, соуса для пасты и начинки для пиццы. Обычно это делается с помощью ступки и пестика, но вместо этого вы можете приготовить его с помощью блендера или кухонного комбайна.


Pfannkuchen

Pfannkuchen, или блины, являются одним из основных продуктов немецкой кухни. Хотя они могут быть сладкими, более распространены закуски; их обычно подают с начинками, такими как яйца, сыр и мясо. В Германии их едят на завтрак или в качестве закуски.


Фазан

Фазан — птица, родственная курице и индейке.Это очень вкусная дичь, популярная в качестве источника пищи. Одна из его самых интересных особенностей заключается в том, что это отличный источник белка. Это также отличный источник B12, который является одним из немногих веганских источников B12. Он также богат железом, цинком и витамином А. Птица также является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для уменьшения сердечных заболеваний и инсульта. Это также отличный источник селена, который является хорошим источником селена. Это также отличный источник витамина D.

Филло

Филло, также называемое фило, представляет собой очень тонкое тесто, используемое во многих греческих и средиземноморских блюдах, и обычно оно продается большими листами.Однако немного филло имеет большое значение: способ определить, действительно ли лист филлоист или какой-то самозванец, — это зажечь его огнем. Если он загорится и ярко горит, это настоящая сделка; Если он медленно подгорает, возможно, это какой-то другой сорт выпечки.


Пикалилли

Пикалилли — это соус, приправа или гарнир, содержащий овощи, фрукты и уксус. Его происхождение можно проследить до конца 18 века, когда он был впервые создан как способ консервирования овощей.Он также использовался как способ сохранения фруктов, которые в противном случае могли бы плохо храниться, таких как ягоды или смородина. Обычно его подают с мясными блюдами и часто используют в качестве приправы для хот-догов, гамбургеров или бутербродов с пастрами.

Щучка

Одна из малоизвестных рыб Великих озер — щиколотка. Это пресноводная рыба, которую также часто называют Джеком. У него уникальный вкус, его обычно жарят, варят или коптят. Иногда его также подают в сыром виде с устрицами.


Соленья

Соленья — это пищевой продукт, приготовленный путем маринования либо в рассоле (неферментированный, раствор уксуса), либо в соли (ферментированный, с уксусом в качестве отвердителя). Маринование — это метод сохранения пищи, и он работает, потому что бактерии, которые могут вызвать гниение, либо уничтожаются кислотностью раствора, либо не могут расти.


Пирог

Пирог — это традиционный запеченный десерт с корочкой и начинкой с верхней и нижней корочкой.Используются самые разные начинки, от сладких до соленых. Некоторые из наиболее распространенных видов пирогов — это пирог с курицей, тыквенный пирог и яблочный пирог. Корка для пирога используется в качестве нижней корочки, а также может использоваться в качестве начинки для пирогов, галет и других десертов.

Вареники

Вареники — это пельмени, которые едят во многих странах Центральной и Восточной Европы, таких как Польша, Украина, Литва и Россия. Хотя они известны под разными названиями (вареники, вареники, пирожки), все они готовятся с простой начинкой из картофеля, сыра или мяса.Затем эти начинки заворачивают в тесто и варят, придавая им чудесную жевательную консистенцию. Хотя вареники продаются во многих ресторанах, их весело приготовить дома, особенно тесто, которое легко приготовить и которое можно приправить чем угодно, от чеснока до шафрана.


Голубь горох

Голубиный горох — это разновидность маленьких, круглых, от бежевых до пятнистых коричневых семян, называемых «дал» или «тоор дал» на южноиндийском языке тамильского. Термин «голубиный горох» также используется в английском языке для обозначения молодых зеленых стручков растения, которые также готовят и едят как овощ.Они меньше и зеленее зрелых семян.

Пиньоли

Пиньоли, разновидность кедровых орехов, является одним из основных продуктов итальянской выпечки. Орехи, которые на самом деле являются семенами, собирают с кедровых деревьев. Их вкус похож на шишку, и их можно есть сырыми или приготовленными. В Италии пиньоли используют во всем, от пирожных до блинов.


Свинья

Свинья Виль (также известный как Хогснул) — похожая на кашу смесь зерна и воды, которую скармливали свиньям в Англии в средние века.Его ели бедняки, потому что зерно было дешевым и служило пищей для животных. Его ели голодные люди, потому что это было лучше, чем ничего.


Щука

Щука — это рыба, которая водится в любой пресной воде. Он принадлежит к семейству Esocidae и принадлежит к роду Esox.


Плов

Плов — это блюдо из риса, которое происходит из Персии, региона современного Ирана. Его готовят путем варки риса в заправленном бульоне.Плов стал популярным на Ближнем Востоке после 10 века, и слово «плов» происходит от персидского слова «плов».


Pilchard

Сардина — рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Но поскольку в нем очень низкое содержание жира, ему нужна дополнительная защита от окисления, поэтому обычно его добавляют в оливковое масло, уксус или томатный соус. Его также коптят, маринуют и продают в банках. Название происходит от латинского orlis, что означает «соленая рыба.”

Пименто

Пименто — это красно-оранжевый сладкий перец, который обычно фаршируют сыром или используют в качестве начинки. Их также часто используют в гуакамоле. Перцы чаще всего производятся компанией Cherry Hot House. По вкусу перец похож на сладкий красный болгарский перец, но с легким послевкусием.


Сосновые грибы

Вкус сосновых грибов аналогичен вкусу обычного сорта пуговиц, но с легким острым привкусом.Помимо вкуса, напоминающего обычную разновидность пуговиц, они также очень похожи по текстуре, хотя и намного меньше.


Орех кедровый

Кедровые орехи вовсе не орехи. На самом деле это семена сосновых шишек, и они бывают нескольких разновидностей, чаще всего персидский, итальянский и китайский кедровый орех. Они являются популярным ингредиентом в самых разных кухнях, их часто используют в блюдах средиземноморской кухни, ближневосточных рецептах и ​​китайской кухне.


Ананас

Ананас — тропический фрукт, растущий на виноградной лозе. Он назван так из-за сходства с сосновой шишкой. Ананасы употребляют в свежем виде, варят, выжимают сок и консервируют. Они встречаются во многих тропических и субтропических регионах и выращиваются в более умеренном климате. Ананас можно употреблять в сыром виде, но некоторые люди предпочитают сначала готовить его, чтобы мякоть размягчилась.


Пиноль

Пиноле — традиционное зерновое блюдо коренных американцев Калифорнии.Традиционно его готовили путем поджаривания кедровых орехов, измельчения их в муку и смешивания с водой и небольшим количеством мескитовой муки. Многие пиноли производятся в промышленных масштабах, и теперь их легко купить в большинстве продуктовых магазинов. Пинол чаще всего используют в качестве хлопьев для завтрака, сбрызгивают молоком или йогуртом или едят с медом. Несмотря на то, что он не является источником глютена, пинол часто используется в выпечке без глютена. Его можно добавлять в выпечку вместо овсяной или цельнозерновой муки.


Пинотаж

Пинотаж — сорт красного винограда, который, в отличие от большинства сортов винограда, не белый или зеленый, а красный. Он имеет вкусовой профиль, похожий на профиль Каберне Совиньон, но с заметной перечной ноткой.

Фасоль пинто

Фасоль пинто — это разновидность фасоли, которая очень распространена в мексиканской кухне, а также в южноамериканском регионе. Фасоль пинто также часто употребляется на юге Америки и в остальной части Америки.Название «пинто» происходит от фирменного коричневого и белого цветов фасоли. Это очень универсальные бобы, которые обычно используются в жареных бобах, супах, рагу и других мексиканских и южноамериканских блюдах.


Пиппин

Яблоки Пиппин — это традиционный сорт яблок, который выращивают в США на протяжении десятилетий. Их вкус и текстура похожи на макинтош, их часто используют в пирогах, а также едят в сыром виде.


Фисташки

Фисташки — это вкусная закуска, но они также богаты питательными веществами.Фисташки — хороший источник клетчатки, белка и витамина B6. Они также содержат антиоксиданты и снижают уровень холестерина и артериального давления. Было доказано, что умеренное употребление фисташек помогает снизить риск сердечных заболеваний.


Лаваш

Пита, один из самых популярных продуктов питания на Ближнем Востоке, представляет собой карманный хлеб, который готовят путем запекания воздушного кармана внутри лепешки. Пита — основной продукт большинства блюд ближневосточной кухни. Пита подается со многими ближневосточными продуктами, такими как шаурма, фалафель, хумус и многое другое.Чаще всего лаваш используется на Ближнем Востоке в качестве посуды для сбора горячих блюд, таких как шаурма или фалафель.


Питайя

Питайя — фрукт, похожий на драконий фрукт, и имеет яркий фиолетовый цвет. Мякоть питайи сладкая, ее можно есть как есть или использовать в десертах. Этот фрукт также известен как питахайя, драконий фрукт, питахай, питахайя.


Пицца

Пицца — это одновременно блюдо и способ приготовления пищи.Как блюдо, так и его основные ингредиенты и стиль варьируются во всем мире. Слово «пицца» имеет множественное число в английском языке, но не в итальянском.


камбала

Эта рыба на сегодняшний день является самой популярной рыбой в Великобритании, и к тому же она очень универсальна. Его часто подают как традиционную рыбу с жареным картофелем, а также используют в традиционных основных блюдах, таких как камбала с соусом из каперсов, или в рыбном пироге. Лучшее в этой универсальной рыбе то, что она также хорошо подходит для жарки, запекания, приготовления на пару или браконьерства.


Подорожник

Подорожник часто считают африканской версией банана, хотя он происходит из Южной Америки. Его широко употребляют во многих странах Западной Африки, и его можно приготовить по-разному. Это крахмалистый овощ, который можно использовать как самостоятельное блюдо, в чипсах из подорожника или в жареном виде. Из него также готовят суп из подорожника, его можно варить, жарить на гриле или готовить на пару.

Plonk

Плонк относится к алкогольному напитку из фруктов или слив, часто из вина.В Англии этот напиток называют деревенским вином. Обычно это домашний напиток, а ингредиенты обычно недорогие. Хотя некоторые могут скептически относиться к этой идее, плонк на самом деле довольно вкусен и похож на фруктовое вино или медовуху.


Слива

Слива — это плод того же растения, что и абрикос, вишня и персик. Фактически, слива является близким родственником вишни и абрикоса, причем все три принадлежат к одному роду: Prunus. Интересно, что, несмотря на то, что она тесно связана с другими косточковыми фруктами, слива на самом деле не косточковый плод, а вспомогательный фрукт, очень похожий на клубнику.


Слива Помидор

Сливовые помидоры немного меньше среднего сорта, но недостаток размера компенсируется вкусовыми качествами. Благодаря своему сладкому ароматному вкусу они являются отличным дополнением к омлету на завтрак, пасте или свежей сальсе.


Plumcot

Plumcot — это новый вид фруктов, наполовину сливовый и наполовину абрикосовый. Впервые он появился в Японии как новый гибрид двух фруктов, но в настоящее время выращивается и в других регионах.Как и многие современные фруктовые гибриды, он был разработан учеными Suntory Corporation. Сливы известны своим уникальным вкусом и высоким содержанием антиоксидантов.


Пои

Пои — это гавайское блюдо, которое в других частях света также известно как таро. Вы можете найти его в различных формах, включая как всплывающую форму, так и форму пасты, которую можно использовать в качестве пасты или начинки для других продуктов. Его можно подавать со свининой для настоящих гавайских блюд или добавлять в коктейли для придания уникального вкуса.Хотя у него слегка горьковатый вкус, его можно подсластить сахаром по вашему вкусу.


Poivrade

Poivrade — французский горчичный соус с характерным вкусом, который часто называют «острым» или «острым». Хотя соус обычно готовится на основе уксуса и горчицы, нет никаких установленных правил, когда дело доходит до его приготовления, и каждый шеф-повар добавляет свои собственные специальные ингредиенты для создания уникального соуса. Чаще всего соус используют как приправу к мясу, в частности, к стейку.Соус также используется во многих рецептах, от супов до десертов, и часто используется для придания особого удовольствия безвкусной пище.


Полента

Полента — это зерно, которое измельчают в грубую муку, а затем варят в воде до мягкости и кремовой консистенции. Обычно его подают в качестве гарнира и можно использовать вместо картофеля или риса.

Минтай

Минтай, также известный как минтай, является разновидностью морской рыбы. Это рыба из североатлантического океана, которая популярна благодаря своему белому мясу.Эта рыба живет более 20 лет. Это популярный источник рыбных палочек, рыбных котлет и имитации мяса крабов. Мякоть минтая белая и плотная. У него маслянистый и минималистичный вкус.


Полония

Полония — это южноафриканская колбаса, по структуре похожая на болонскую, но с уникальным вкусом (и запахом). Мясо готовится из говядины, свинины и связующих веществ. Полония наиболее популярна в качестве завтрака и обычно подается с хлебом или тостами.Полонию также едят в виде бутерброда, похожего на хот-дог или бутерброд с болонским соусом. По этой причине его часто называют «банни-чау» в отношении южноафриканского термина, обозначающего булочку с хот-догом.

Патока гранатовая

Если вы поклонник гранатового сока, то вы поклонник гранатовой патоки, поскольку большая часть гранатового сока, который вы пьете, может быть приготовлена ​​из этого восхитительного и богатого питательными веществами сиропа! Гранатовая патока — это густой, острый сироп, который получают путем кипячения сока граната, чтобы сконцентрировать его аромат.В результате получается темно-красный сироп с терпким, богатым, фруктовым и слегка сладковатым вкусом, который обычно используется в качестве ароматизатора во многих типах ближневосточной и средиземноморской кухни.


Помело

Помело — это гибрид грейпфрута и помело с толстой кожицей, кисло-сладкой мякотью и рыхлой сетью сочных сегментированных мембран, которые легко удалить. Плоды растут гроздьями и чаще всего встречаются в восточном полушарии, особенно в Африке и Юго-Восточной Азии.Его мясо обычно едят в сыром виде, но иногда его тушат или маринуют. Помело, как правило, бледно-желтого или оранжевого цвета, по вкусу напоминает смесь грейпфрута и лайма.


Помпано

Помпано — популярная рыба во Флориде. Его также называют «рыбой из тыквенных семечек» из-за зеленовато-бронзового низа живота и темно-зелено-черных полос. Это единственный вид рыб рода Trachinotus. Помпано можно приготовить разными способами. Однако одно из самых популярных блюд — основное блюдо.Рыбу можно поджарить, закопав ее в раскаленных углях костра или приготовив на гриле.

Пруд Яблоня

Яблоня прудовая — многолетнее растение с кисло-сладкими плодами, произрастающее в тропиках круглый год. Плод овальной формы, зеленовато-желтого цвета. Прудовое яблоко также известно как водяное яблоко, джамболан, розовое яблоко и джамбу. Он родом из Индии и Шри-Ланки, но также популярен в Китае. Яблоки пруда богаты витаминами и минералами, в том числе витамином С, растворимой клетчаткой и витамином В.


Pone

Поне — это приготовленный на пару хлеб или пирог из сладкого картофеля, приготовленный с островов Западной части Карибского моря. Поне обычно делают из сладкого картофеля, но также его можно приготовить из ямса, банана или маниоки. Он легче по текстуре и мягче на вкус, чем североамериканский пирог из сладкого картофеля. Поне считается одним из национальных блюд Ямайки.


Попкорн

Попкорн — это зерно, небольшое твердое круглое зерно злаков, выращиваемое в основном в центральной части Мексики.Зерна кукурузы, которые нужно взорвать, собираются до того, как они созреют, и нагреваются, чтобы они взорвались.


Поповер

Popover — это вид выпечки, похожий на йоркширский пудинг, обычно выпекаемый в формах для кексов или сковородках для выпечки. Popover готовится путем запекания яиц, молока, разрыхлителя, муки и соли в горячей духовке.

Маковое семя

Семена мака — это съедобные семена мака. Их чаще всего используют при выпечке сладких булочек или булочек, часто в хлебе или в десертах, таких как маковый торт, но их также можно использовать в пикантных блюдах, таких как морепродукты, в соусах и заправках, или в вегетарианских закусках.


Эскимо

Фруктовое мороженое — восхитительное летнее угощение, но, помимо этого, это отличный способ израсходовать оставшиеся фрукты и соки.

Поп-Тартс


Pop-Tarts — это тостовая выпечка и блюдо для завтрака, первоначально представленное Kellogg’s в 1964 году и теперь принадлежащее Kraft Foods. Они производятся с различными вкусами, которые делятся на несколько основных категорий, включая глазированный, с начинкой и коричневый сахар. Первоначальная линейка продуктов включала клубнику, чернику, коричневый сахар и корицу.


Белые грибы

Белые грибы — один из самых распространенных видов грибов, продаваемых в продуктовых магазинах, и не зря. У них восхитительный вкус, будь то приготовленные или сырые, и их легко добавить в любое блюдо.


Порги

Порги — это белая слоеная рыба со сладким вкусом, которую традиционно подают на завтрак с крупой. Хотя это обычно основной продукт питания на юге США,

Свинина

Свинина — это кулинарное название мяса домашней свиньи.Это одно из наиболее часто потребляемых видов мяса


Свиная отбивная

Свиные отбивные — это разновидность мясного отруба, который получают из свиной корейки и являются частью основного отруба. Это нежный кусок мяса, который часто готовят разными способами, включая жарку, жарение, запекание и тушение.

Каша

Каша — это любое блюдо из вареной каши, которое обычно подается теплым с молоком и сахаром.

Портерхаус

Портерхаус — это говяжий отруб, который получают из основной части короткой поясницы и состоят из Т-образной кости, при этом Т-образная кость состоит из двух равных частей.Две части представляют собой небольшую часть вырезки и большую часть полосы, которая содержит части как вырезки, так и короткой вырезки. Портерхаус всегда следует готовить до средней прожарки и подавать слегка розовым в середине.


Посеть

Этот восхитительный кремовый десерт часто можно увидеть на вечеринках или семейных торжествах. Он сделан из сливок, молока, яиц и ароматизаторов. Пассет — сладкий молочный десерт, который подается холодным и очень похож на индийский десерт рас-малай, французский десерт крем-брюле и итальянский десерт тирамису.


Пирог

Пирог в горшочке — пикантный пирог с верхней и нижней корочкой, запеченный с начинкой из мяса и овощей в соусе. Начинка и соус запечатываются внутри пирога и не выливаются на корочку. Пироги в горшочке обычно готовят дома по простому рецепту, без консервантов и добавок. Пироги в горшочке имеют разные названия в зависимости от страны, в которой они сделаны, например: в Великобритании он известен как домашний пирог, в Соединенных Штатах Америки он известен как мясной пирог.

Potage

Potage — это французское слово для обозначения еды, которая подается как бульон и обычно включает в себя основной ингредиент, такой как мясо, птица, морепродукты или овощи, которые тушатся в воде, молоке или легком бульоне до готовности. Бульон можно загустить с помощью муки, масла или сливок, а также приправить солью, травами и специями.


Картофельный салат

На самом деле картофельный салат — один из самых популярных гарниров на барбекю и завтраках.Легко понять, почему: он сделан из недорогих ингредиентов, и его можно приготовить заранее. Он также достаточно универсален, чтобы его можно было подавать горячим, прохладным или при комнатной температуре. А еще он вкусный и питательный.


Картофель

Картофель — популярный овощ из семейства пасленовых. Это корнеплод, который бывает разных цветов и размеров, включая красный, белый, желтый и фиолетовый. Они имеют слегка сладковатый вкус и мягкую консистенцию при приготовлении.

Poteen

Poteen — это алкогольный напиток, который чаще всего производится в Ирландии в перегонном кубе.


Потерб

«Зелень» — это термин, используемый для описания листовых овощей, которые собирают до того, как они зацветут. Чаще всего он используется для описания дикой листовой зелени, которую можно найти на полях или на обочине дороги. Дикие травы — отличный способ разнообразить ваш рацион, и они часто более питательны, чем их культивируемые аналоги.

Коттедж

Похлебка — это простое блюдо, приготовленное из равного количества жидкости и зерна. Это было обычным продуктом питания в средние века и часто использовалось для кормления рабочих.


Пулет

Пулет — это традиционное французское блюдо, при котором куски мяса отвариваются до тех пор, пока они не станут очень мягкими, а затем нарезаются и обжариваются в соусе из белого вина, грибов и лука. Мясо часто бывает утиным, но также подойдет свинина или курица.Пулет — это блюдо, которое лучше всего подавать с картофельным пюре и зелеными овощами, такими как броколли или шпинат.

Пралине

Название кондитерского изделия из орехов и сахара. Он используется для описания множества кондитерских изделий, обычно содержащих орехи (орехи пекан, миндаль, грецкие орехи, фундук, фисташки, арахис и т. Д.), Смешанные с сахаром или патокой. Его часто покрывают шоколадом, а также используют в качестве начинки для конфет, конфет, печенья, тортов, пирожных и других кондитерских изделий.


Креветки

Креветки — большие похожие на креветок существа, которые наполняют воды по всему миру. По консистенции, как у твердой рыбы, креветки с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием белка. Креветки — один из основных продуктов американской пищевой промышленности, прежде всего из-за их относительно невысокой цены и большого размера.


Консервированный лимон

Консервированный лимон обычно делают из лимонов, но вы также можете найти консервированный лайм. Он известен под многими названиями, в том числе лимончелло, консервированная цедра лимона, марокканский лимон, лимонная соль и, наконец, консервированные лимоны.Вкус солоновато-лимонный, с ноткой горечи.

Крендель

Крендели — это мягкая, соленая закуска на основе хлеба, которая существует уже много столетий. Они возникли в Европе, где изначально были сделаны из обрезков хлебного теста, и продаются в большинстве регионов мира. В настоящее время их можно найти во множестве вкусов и цветов, и их даже можно подавать как десерт


Опунция

Кактус опунция — красивое суккулентное растение, являющееся плодом этого растения.У него колючая кожа и мясо, которое едят в сыром или приготовленном виде. Кактус опунции является хорошим источником пищевых волокон, кальция, калия, витамина С и витамина А. Плоды имеют высокую концентрацию углеводов, и их можно есть свежими, консервированными, а также в виде экстракта или сока.

Профитроль

Профитроль — это французское слово, обозначающее легкое тесто со сливками. Тесто изготовлено из заварного теста, внешне оно такое же, как и у французских сухарей. При выпекании в специальной форме профитроль приобретает характерную округлую форму, напоминающую остроконечную шляпу с плоским верхом.Когда профитроль выдолблен и заполнен мороженым, это называется слоеным мороженым или слоеным кремом.


Прошутто

Прошутто — это вяленое мясо, которое готовят из бедра и спины свиньи или баранины. Название происходит от латинского слова pro, что означает «раньше», и его производили на протяжении сотен лет в районе Пармы, Италия. Хотя это не особый вид пищи, прошутто часто рассматривается вместе с другими сушеными, солеными или копчеными мясами, такими как бекон или колбасы.


Проволоне

Проволоне — это сыр, который по текстуре и вкусу похож на сыр Пармезан. Он используется так же, как пармезан, и часто используется вместо пармезана некоторыми людьми из-за его более низкой цены. Это твердый сыр, но он также хорошо плавится. Он сделан из коровьего молока и немного крепче других сыров. Его часто используют в итальянских блюдах, хотя его можно использовать в любом блюде, где требуется сыр пармезан.

Чернослив

Чернослив, иногда называемый сушеной сливой, является плодом Prunus domestica, члена семейства розовых, родственных персикам, абрикосам и миндалю.А для фруктов они довольно уникальны: только косточки косточковых фруктов, таких как сливы, персики и нектарины, можно сушить без порчи, поскольку косточки очень твердые. На протяжении веков чернослив ели многие культуры, в том числе древние греки, египтяне и финикийцы.


Пруно

Pruno — тюремная версия вина. Это ферментированный фруктовый напиток, который делают заключенные и обычно готовят в туалете разными способами.


Тыква

На самом деле слово «тыква» на самом деле охватывает широкий спектр фруктов, принадлежащих к семейству тыквенных.Семейство тыквенных также включает другие знакомые тыквы, такие как кабачки и зимние тыквы, которые отличаются от тыквы твердой кожурой.


Пуансон

Пунш, который часто называют простым фруктовым напитком, на самом деле представляет собой целую категорию коктейлей, которые отличаются друг от друга вкусом, ингредиентами и даже способом приготовления. Например, некоторые пунши смешиваются в большой миске и подаются в бокалах для пунша, тогда как другие пунши смешиваются в больших бутылках или кувшинах и подаются в отдельных бокалах.В некоторых случаях удары подаются холодными; в других — в горячем виде.

Пюре

Пюре — это густая, гладкая кремообразная смесь мягких приготовленных овощей или фруктов, прошедшая через сито или пищевую мельницу. Это приготовленный соус, иногда загущенный крахмалом или мукой.


Пурпурная морковь

Пурпурная морковь — это морковь, отобранная для придания ей пурпурного оттенка. Вкус этой моркови аналогичен вкусу их обычных оранжевых собратьев моркови, но имеет немного более сладкий вкус и более темный пастельный цвет.Фиолетовую морковь можно использовать в любом рецепте, который требует оранжевой моркови, и фиолетовый оттенок ее кожи не повлияет на окончательный цвет блюда.


Пурпурный рис

Пурпурный рис — это особый сорт риса пурпурного цвета. Люди ели фиолетовый рис веками, но только недавно рис стал более популярным в западном мире. Фиолетовый рис часто смешивают с белым рисом, чтобы приготовить плов из пурпурного риса или салат из пурпурного риса, но его также можно подавать к обеду, а иногда даже отдельно.

Последние мысли

Надеюсь, вам понравился этот список продуктов, которые начинаются с буквы P. Если есть другие продукты, которые мы не учли, оставьте комментарий ниже и дайте нам знать, чтобы мы могли добавить его в список! В алфавите намного больше букв, обратите внимание на продукты, которые начинаются с N.

Инструкции

    1. Выберите 3 любых знакомых блюда, которые начинаются с P
    2. Выберите любые 3 других блюда, которые вам не очень знакомы.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий внизу или отметьте @makerlandfoodie в Instagram и добавьте хэштег #makerlandfoodie

Еда по алфавиту

Quelle est cette super-boisson connue sous le nom de «kéfir»?

Consommé depuis l’Antiquité, le kéfir est une boisson fermentée légèrement gazeuse à qui l’on prete des vertus diététiques. D’o vient-elle et comment la prepare-t-on?

Антикварная косметика Une Boisson

Le kéfir est obtenu via des «grains de kéfir», un amalgame de micro-organismes (bactéries lactiques) и de levures issues de la fermentation du lait.Légèrement gazeux, le kéfir contient un peu d’alcool en Quantité très faible (1%) и se conserve quelques jours sans problème. Il existe également une version de kéfir obtenue avec des jus de Fruit Sucrés, le kéfir de Fruit.

L’origine du kéfir est Assez mal connue, mais l’on suppose que cette boisson a été consommée au moins depuis la haute Antiquité в регионе Кавказа. Celle-ci serait apparue через les nomades transportant du lait animal, а также précisément de renne, chèvre, brebis et autres chameaux ou bovins.

Par Ailleurs, on prête au kéfir des propriétés diététiques : entretien de la flore кишечника, транзитное освобождение, усиление иммунитета и т. Д., Ce qui en fait une super-boisson come peut l’être le jus de canneberge.

Комментарий preparer le kéfir?

Très économique, le kéfir se prepare à l’aide des ingrédients suivants: минеральная вода (700 мл), sucre roux ou блонд (3 кюйера в супе), зерна кефира (3 чашки супа), рис aut séchée sec (1 фрукт) et deux tranches de citron.Du côté des ustensiles, seuls un bocal en verre, une passoire, un entonnoir et des cuillères (en bois ou plastic) seront nécessaires.

Кредиты: Wikimedia Commons

Premièrement, il faut verser l’eau dans le bocal et ajouter le sucre, puis remuer avant d’ajouter le fruit sec, les tranches de citrons et les grains de kéfir. Par la suite, не имеющий laisser opérer la fermentation en recouvrant le haut du bocal par un linge laissant passer l’air. Le linge empêchera aux insectes de pénétrer dans le bocal et il faut savoir qu’il ne faut pas fermer ce dernier afin d’éviter une Explosion.

Le kéfir doit être laissé au repos entre 24 et 48 heures à l’abri d’une exposition directe au soleil et à température ambiante. Enfin, il incombe de filter la boisson à l’aide d’une passoire ou d’un tamis avant de la verser dans une bouteille (à bouchon mécanique). Évoquons également le fait qu’il est possible de réutiliser les grains de kéfir en les rinçant puis en les conservant au frigo. Cetteservation se fait dans un pot entrouvert dans lequel on aura placé un peu d’eau et de sucre qu’il faudra renouveler une fois toutes les deux semaines.

Источники: We Demain — Bio à la Une

Статьи liés:

Le thé vert est-il réellement une boisson purifiante?

Voilà pourquoi vous devriez boire un jus de citron tous les matins

Beurk! Я использую un mixeur et crée un jus de McDonald’s!

Лучшие магазины десертов в Лондоне, от мороженого до эклеров | London Evening Standard

G

От сладкоежек? Не сообщайте стоматологу, но у нас есть для вас серьезное лакомство с сахаром.

Десерты в Лондоне обильны и разнообразны — классические торты и прекрасная кондитерская так же хорошо подходят в столице, как необычные десертные гибриды и невероятно привлекательные для Instagram мороженое.

Многие рестораны города предлагают совершенно неотразимые блюда после обеда, но что, если вы хотите перейти прямо к делу?

Десертный магазин — это то место, куда стоит отправиться, где сахар превалирует над специями, а острые блюда — откровенно второстепенными.

От элегантных эклеров до нарядных коктейлей — вот сладкие места, которые вам нужно поразить в Лондоне.

Для эклеров — Maitre Choux

Amy O’Boyle Photography

Эклеры? Не возражайте, если мы попробуем. Лондонские кондитерские от известного шеф-повара Йоакима Прата — первые в мире, которые полностью посвятили себя созданию легкой французской выпечки, продаваемой в виде заварных булочек и декадентски декорированных эклеров. Среди ароматизаторов согласно изобретению — испанская малина и розовая вода, ежевичный чизкейк и таитянская ваниль с орехом пекан.

Для фриков — Miki’s Paradise

Мы готовы провести большую часть своей жизни, живя в Miki’s Paradise — до тех пор, пока они продолжают приносить чудаки.В этом кафе в Холлоуэе продаются смузи, кофе и пикантные блины, а также потрясающая линейка молочных коктейлей с экстравагантными добавками. Его Summer Freakshake переполнен кусочками брауни, сливками, мороженым, кренделями и даже вершиной славы перевернутого рожка мороженого.

Для cronuts — Dominique Ansel Bakery

Это круассан? Это пончик? Большинство блюд становится лучше, если их обжарить во фритюре и посыпать сахаром. Именно это и сделал с круассаном шеф-кондитер Доминик Ансель, создав свой теперь уже известный в Insta Cronut.Гибрид десерта продается в его лондонской пекарне каждый месяц с другим вкусом, с предыдущими воплощениями, включая яблочный чизкейк, ревень и заварной крем. Если вы хотите попробовать подобное творение в восточном Лондоне, отправляйтесь в пекарню Rinkoff — 100-летнее заведение Ист-Энда раскручивает скупой Crodough.

Для изысканных ужинов — Cakes & Bubbles

Если у вашего сладкоежки особенно изысканный вкус, отнесите его в Cakes & Bubbles. Ресторан Piccadilly, предназначенный только для десертов, принадлежит Альберту Адриа, нынешнему шеф-повару компании «Билеты», отмеченной звездой Мишлен, и бывшему кондитеру ресторана El Bulli, который ранее был известен как лучший ресторан в мире.Звездное блюдо здесь — чизкейк — торт, который выглядит и сочится, как цельный сыр, и приправлен бароном Бигод Бри, лесным орехом и белым шоколадом. Пузыри? Конечно, шампанское.

Для вафель — Bubblewrap

Bubblewrap сложно устоять — не только от пластика и его вызывающего привыкание потенциала, но и от десерта в Чайнатауне и его десертов в вафельной упаковке. В магазине десертов Вест-Энда продаются вафли, сделанные в утюге с зазубринами, вдохновленном яичными вафлями Гонконга.Затем из теста с необычной текстурой формуют конус и начиняют его мороженым, орехами, свежими фруктами, орео и соусами, а также многими другими вращающимися начинками.

Для торта — Konditor

В Лондоне есть множество мест, где можно купить действительно хороший торт — просто посмотрите наши советы для лучших пекарен и ценителей кексов в столице, чтобы убедиться. Кондитор, однако, действительно берет печенье. Его фирменный, самый продаваемый торт Curly Whirly не совсем вдохновлен одноименной плиткой шоколада, но он вызывает аналогичный уровень детского восторга: бельгийский шоколад растапливается в бисквите для насыщенности, прежде чем все это покрывается сливочным сыром. и глазурь из ванильных бобов.

Для блинчиков — Mille Patisserie

Блинчики — это относительно простое удовольствие, но они получают снисходительное улучшение в магазине Mille Patisserie в Паддингтоне. Точные блины покрывают кремом, пока они не образуют десерт в форме торта, который затем завершается различными начинками и часто слоем ароматизированного геля. Разновидности включают чай Эрл Грей, матча, кунжут и маракуйю, а также сезонные деликатесы. Если вы путешествуете по Сохо, кондитерская Kova также предлагает соблазнительный выбор милле-крепов в японском стиле.

Для горячего шоколада — Сказал

Пора заняться грязью. Саид итальянского происхождения — лондонское ответвление старейшего шоколадного магазина Рима, но серьезность такого статуса не мешает ему выглядеть немного глупо. Горячий шоколад здесь превосходит теплый напиток до полноценного десерта — насыщенный, густой, расплавленный шоколад разливают по чашкам так щедро, что он часто переполняется. Здесь также можно заказать торты с возможностью доливки горячего молока, темного или белого шоколадного соуса.

Для печенья — Blondies Kitchen

Мы любим брауни, но не забудьте оставить место и для Blondies Kitchen. Челси Коллинз и Кристель Левьяр — дуэт, стоящий за молоком и печеньем в Selfridges Food Hall, где подают мягкую выпечку в американском стиле. Предлагаемые разновидности мягкого печенья включают «Klassic with a K», увенчанный батончиками Kinder, и «Get Stuffed», печенье с начинкой из Nutella и кусками Oreo.

Для biskies — Cutter & Squidge

Бисквит — не совсем десерт, если только он не находится в руках Cutter & Squidge.Войдите в Biskie, фирменный десерт пекарни Soho, который представляет собой два диска гибридного сэндвича с пирожным и печеньем и множеством ароматных сливочных начинок. Версия шоколадного s’more наполнена сливочным кремом и зефиром ручной работы, а версия чизкейка с черникой состоит из джема, крема для чизкейка и кусочка пищеварительного печенья.

Для мороженого — Gelupo

Стивен Джойс

Мы знаем, что у вас было много сахара, но постарайтесь сохранять спокойствие. Это несложная задача в Gelupo, итальянской гелатерии от шеф-повара Якоба Кенеди из соседней сенсационной пасты Bocca di Lupo.Мороженое здесь готовят каждый день свежим — это более сливочный рецепт, чем у большинства мороженого, но также с меньшим содержанием жира. Предлагаемый ассортимент разнообразных вкусов включает рикотту с вишней, тирамису, свежую мяту страчателлу, лист инжира и бацио, молочный шоколад и джелато из лесных орехов, вдохновленные классической итальянской сладостью.

Для макарон с мороженым — Yolkin

Как улучшить мороженое? Разумеется, засуньте его между двумя половинками макарон. Именно этим занимается пекарь Сэмми Ли в своем магазине десертов Yolkin в Чайнатауне — названном так в честь ее осознания того, что приготовление мороженого — идеальный способ использовать яичные желтки, оставшиеся от приготовления макарон.Сэндвичи с мороженым здесь представлены в широком ассортименте вкусов, включая арбузные конфеты, лимонное безе и ярко-синий Cookie Monster.

Для пончиков — Crosstown

Crosstown, пожалуй, самый смелый магазин пончиков в Лондоне. Начав с небольшого уличного продуктового ларька, он по-новому использует острые закваски, поэтому его сладости в Лондоне просто обязательны. Сейчас в столице 20 торговых точек Crosstown, где продаются пончики с восхитительным вкусом, включая гранат с флердоранжем, карамель с банановым кремом и арахисовое масло с компотом из ежевики.

Для мягкой подачи — Soft Serve Society

99 Flake может быть бесспорным символом мира мороженого, но Soft Serve Society дает мистеру Уиппи за что ответить. Мягкое мороженое состоит из ванили, матча и угольно-серого кокосового ореха, который продается отдельно или как часть декадентской чашки для мороженого. Выберите между «Oh Snap!», В котором ванильное аффогато с соленой карамелью, имбирными крошками и вафлями, или «Cloud 9» с собственным облаком сахарной ваты.

Для тайяки — Bake

Эта пекарня китайского квартала взяла классические японские сладости и сделала их больше и (возможно) лучше. Фирменная подача Bake навеяна тортами тайяки — крошечными лепешками, сделанными в вафельнице, по форме напоминающими японскую рыбу тай. Bake готовит относительно массивные тайяки, открывает рты и использует их как рожки для мягкой подачи со вкусом зеленого чая.

30 блюд, которые стоит попробовать в ресторанах Лондона

Костный мозг на тосте с салатом из петрушки в ресторане St John

Это блюдо не только послужило основой для бесчисленных замечательных блюд на протяжении 25 лет жизни Святого Иоанна, но и вернуло британскую кухню на глобальную кулинарную карту.Жареный костный мозг, приготовленный на тосте, идеально сочетается с салатом из петрушки, лука-шалота и каперсов. Революция «нос к хвосту», совершенно божественная.

Целая камбала в Brat

Таланты Томоса Парри в работе с палтусом впервые получили лихорадочное признание в ресторане Mayfair Kitty Fisher’s, но теперь они стали главной достопримечательностью его сольного ролика, отмеченного звездой Мишлен. Эта целая рыба, приготовленная на гриле по-баскски, на углях и в специально разработанной клетке, смягчается, как будто она растаяла, и заливается на столе эмульсией, приготовленной из ее собственных соков.

Benjamin McMahon

Marinara at 50 Kalo di Ciro Salvo

Превосходную степень следует использовать в умеренных количествах — но черт возьми, это может быть просто лучшая пицца Лондона. В этой незаметной лондонской версии пиццерии в Неаполе подают непревзойденную маринару: только томатный соус, масло, чеснок и орегано. Больше не нужно — с таким хорошим соусом и такой тонкой и идеально обугленной основой, вы можете перестать оплакивать отмененный итальянский праздник с первого укуса.

Лучано Фурия

Запеченная свинина в глиняном горшочке и стеклянная лапша с крабами в печи

Когда мы говорим, что печь — одно из самых горячих мест в городе, мы имеем в виду это — повесьте за прилавком на тайском барбекю, и вы недалеко диапазона для нечетного пламени.Выпечка в самом сердце кипящей жары — это обязательный заказ: мерцающая стеклянная лапша, покрытая шелковистым соусом, обогащенная жирными ломтиками свиной грудинки Tamworth и невероятно маслянистым крабовым мясом.

Бараньи отбивные, Мелабес

Возможно, из-за того, что Мелабес тихо спрятан среди скромных соседей не в том конце Хай-стрит, Кенсингтон, лондонские гурманы часто не обращают внимания на Мелабес. Неоправданный позор, поскольку эта частично ближневосточная, частично средиземноморская установка действительно очень хороша; это место, где можно выбирать из кусочков и кусочков и самостоятельно готовить еду.Бараньи отбивные, которые получаются полностью копчеными и отполированными на гриле, идеальны; внутри розовый, как вывеска Вегаса, но жир мягкий, капающий и восхитительный. Обязательно в любом порядке.

Стейк тартар по-имперски в Bob Bob Ricard

Есть кнопки «Нажмите для шампанского», лобстер в макаронах с сыром и все, что остается достаточно долго, позолочено — в Bob Bob Ricard нет смысла ограничиваться. Стейк-тартар — это роскошный выбор в лучшие времена, но имперский апгрейд здесь идет с ложкой икры — даже без последнего штриха сам тартар является одним из лучших в столице.

Bacon naan в Dishoom

Лондонцы десятилетиями считали, что бекон в беконе с кетчупом (или коричневым соусом, но давайте не будем говорить об этом сейчас) невозможно победить — и затем появился Dishoom. Этот бутерброд для завтрака наполнит свежий наан беконом, сливочным сыром, роскошным чатни из помидоров и перца чили, кориандром и сочным жареным яйцом, если вы так хотите. Похмелье прошло.

Cacio e pepe at Padella

Пять лет назад вы могли подумать, что любой, кто стоит в очереди за макаронами в Лондоне, сошел с ума — это блюдо изменило ситуацию.Звездочка Паделлы — это тарелка пичи — скрученных вручную жирных червей из макарон без яиц — с зеркальным соусом из пармезана и макаронных изделий. Просто, но непревзойденно — и это обойдется вам всего в 6 фунтов стерлингов.

Jamon croquetas в Barrafina

Такое блюдо должно быть неуловимым — слишком легко съесть семь порций крокет за один присест, поэтому мы предполагаем, что Barrafina заставит вас стоять в очереди. Очень разумно. Когда хрустящее покрытие уступает место сочному центру, обогащенному ароматом испанского хамона (лучшей ветчины в бизнесе), мы уже планируем наш следующий визит.

Лапша Biang biang в Xi’an Biang Biang Noodles

В столице есть куча лапши, но победный прием Гуйронга Вэя — один из лучших. Впервые найдя последователей в ее ресторане Xi’an Impression на севере Лондона (скоро он снова откроется для ужина, но пока еще нет), это блюдо вдохновило на создание целого дополнительного ресторана в Спиталфилдс. Густая жевательная лапша, вытащенная вручную, впитывает всю остроту и пикантность «особого» соуса, в котором они плавают, — действительно особенного.

Souffle Suissesse, Le Gavroche

Le Gavroche — уличный еж — пожалуй, не для всех.Это машина времени Mayfair, напоминание о том, как когда-то все делалось. К счастью, случается так, что когда-то все делалось очень хорошо, и обед или ужин здесь — это мастер-класс по традиционной французской роскоши (и часто, к счастью, включает в себя очень большие бокалы вина). Персонал делает это место, любой, кого нежно дразнили близнецы, притворяющиеся друг другом, узнает. Тенденция к старым способам приготовления действительно означает, что кулинария мало что предлагает на пути эволюции или революции, но новые, в конце концов, не всегда лучше.Сырное суфле Мишеля Ру-младшего, запеченное на двойных сливках, ошеломляет, настолько вкусное, полное декаданса, что цепляется за вкусовые рецепторы.

Пахта по-ямайски вяленький цыпленок, вокруг клубка / 12:51

Джеймс Кокрэн рано нашел свое фирменное блюдо, но хорошо, что оно останется с ним до конца его карьеры. Хотя у него есть отбивные и он может делать больше, есть что-то особенное в том, как он работает со своей курицей; остро приправленный, невероятно хрустящий, красиво мягкий внутри.Давний фаворит и, хотя 12:51 не может работать так, как раньше, есть столы в его новом проекте Around the Cluck, который работает с того же сайта.

Завтрак в Hawksmoor Guildhall

Ваш полный английский еще не полный по сравнению с завтраком Hawksmoor в ресторане Guildhall знатока стейков. Потрясающий спред для двух человек меняет сыры с беконом на целую копченую отбивную, подает пузырек и пищу коротким ребром, кладет мясо рысака в запеченные бобы и добавляет жареный костный мозг ко всем обычным обрезкам.

Шаурма из цветной капусты в Berber & Q

Нечасто, что главным событием в ресторане барбекю являются овощи, но Berber & Q удалось именно этого. Шаурма из цветной капусты здесь готовится на раскаленном гриле до размягчения и обугливания, а затем обильно обливается тахини, гранатовой патокой, кориандром, зернами граната и россыпью сушеных лепестков роз.

BBQ Butter Chicken Wings at Brigadiers

Brigadiers — это смелое и шумное место: лабиринтный обеденный зал City, до потолка забитый пивом и индийской кухней, бесспорно смелой.Но, возможно, его лучший момент — в одной из самых маленьких упаковок — эти куриные крылышки могут быть миниатюрными, но они сильно приправлены пряностями, искусно обуглены и пропитаны сочностью, пропитанной топленым маслом.

Булочка с говяжьей грудинкой в ​​Smokestak

Ресторан Shoreditch Дэвида Картера занимает себя ежедневным пробегом по всему Канзас-Сити за свои деньги. Изюминкой этого прославленного барбекю-ресторана является его булочка с говяжьей грудинкой: мясо мягкое и сочное, с жирными нотками в центре, а снаружи обугленное и похожее на патоку, идеально сочетающееся с маринованным перцем чили.Мы уверяем вас, что помнить, что это значит выделять слюну.

Snails, L’Escargot

L’Escargot — один из старых аристократов Сохо, и в его грандиозной столовой в красном берете всегда царит озорное чувство веселья — возможно, потому, что это все еще такое умное, уютное, украшенное люстрами место. и люди часто напиваются довольно глупо. Ключ к хорошей еде находится в названии; улитки все еще цепляются за свои раковины и погружаются в сливочное масло и соус из петрушки. Нырнуть в; вы увидите воняющий великолепным чесноком.Это не имеет значения; Добавьте красное вино и проведите долгую, успокаивающую ночь.

Картофель с конфи в Quality Chop House

Да, в этом 150-летнем ресторане Clerkenwell есть несколько высококачественных отбивных, но, черт возьми, оставьте место для чипсов. Тонкие ломтики картофеля складываются в архитектурно правильные клинья и конфитируются, пока не станут хрустящими снаружи и невероятно мягкими в центре. В последние годы им много подражали, но никогда не улучшали.

Сэндвич с копченым угрем в Quo Vadis

Джереми Ли готовит множество блюд на легендарном уровне в Quo Vadis — его пироги также могли легко попасть в этот список, — но он получил признание здесь за его непревзойденный подход к модному сэндвичу. Копченый угорь, крем из хрена и дижонская горчица, подается с рассолом из красного лука — комбинация, настолько популярная, по словам Ли, у него «почти закончился» угорь при повторном открытии после закрытия.

Classic bao в Bao

В Лондоне много булочек, но мы все равно преклоняемся перед пушистым превосходством Bao.Тайваньский ресторан стал фаворитом в любом городе благодаря своим приятным рисовым булочкам (они действительно очень дерзкие, без всякой грубости) и тщательно продуманным начинкам. Классический заказ состоит из тушеной свинины, ферментированных овощей, кориандра и арахисовой пудры.

Кэрол Сакс

Картофель и икра, Core Клэр Смит

Клэр Смит обладает способностями, которые должны приводить в ярость других поваров; она может взять простейшие ингредиенты — скажем, одну морковку и немного фарша из баранины — сделать с ними что-то дьявольское и взимать за это довольно много; однако результаты настолько хороши, что мало кто возражает.Колдовство Смита, пожалуй, лучше всего можно засвидетельствовать по ее подписи — картофель и икра. Это просто картофель на тарелке в небольшом соусе, но, пожалуй, это лучшее картофельное блюдо в мире; в нем есть чудесное соленое богатство, некоторая морская насыщенность. Это великолепно; то же самое и с копченой курицей, которая, как правило, является забавным бушом. Здесь вас будут лечить.

Омлет Арнольд Беннет

Не волнуйтесь, ни один Арнольд не пострадал при приготовлении этого блюда. Наряду с безупречным сервисом и, возможно, идеальной столовой, вы могли бы добавить еще один изюминку к своему завтраку в The Wolseley, заказав это сливочное блюдо с пикшей, названное в честь писателя, который вдохновил его на создание во время пребывания в Savoy.

Рыбный пирог, J Sheekey

Давно любимый актером, гламур J Sheekey никогда не терял своего блеска. Он сохранил своих постоянных посетителей и очаровал новичков меню, в котором представлены лучшие хиты фаворитов высокой кухни. Морепродукты — это фишка Шики; просто приготовленная подошва здесь прекрасна, краб бывает трех видов, бриль, смазанный маслом, имеет мясистость, которая не вызывает удовлетворения. Хотя рыбный пирог знаменит, и это правильно; под слоеным тестом море сливок, горчицы и белого вина, в нем треска, пикша и лосось.Это просто, но никогда не подводит; он готовится сам по себе на обед, но и на ужин тоже работает без сбоев.

Джон Кэри

The Ari Gold at Patty & Bun

Чизбургер есть на каждой главной улице столицы, но не все они одинаковы. У Patty & Bun есть классическая комбинация вплоть до футболки с бургером с любопытным названием «Ari Gold»: жирная 35-дневная котлета средней прожарки, покрытая тягучим американским сыром, дымчатым майонезом и острым маринованным красным луком. .

Xiao long bao в Din Tai Fung

Известно, что некоторые блюда в столице вызывают очереди на четыре часа. Именно так поступили всемирно известные пельмени сяо лонг бао, когда в Ковент-Гардене открылась лучшая тайваньская ресторанная группа Din Tai Fung. Замысловато сложенный слой (сделанный поварами, прошедшими обучение не менее 18 месяцев) уступает место сочному мясу и бульону, который можно приготовить из миски.

Свиной рысак, French House

Наверху в Сохо, Нил Бортвик, тихонько управляет одной из лучших кухонь этого района.Он заказывает особенно хороших устриц, делает блестящие блюда с блестками и с его свиным рысаком, у него есть жирное и жирное блюдо, но с красивой соленой нарезкой, которая делает его безумно более сочным. Меню, как правило, часто меняется наверху во французском, но пусть это будет, если оно включено. В этой маленькой столовой можно рано зайти на обед и остаться допоздна, в конце концов, вылившись в паб внизу, чтобы выпить пинты — теперь они пьют пинты, а не только половинки — и все это, весело переживая радости наверху.

Питер Кларк

Дуврская подошва с крабовым маслом в Bentley’s Oyster Bar and Grill

В Bentley’s так много деликатесов, что сложно выбрать один. Это могло так легко быть тарелкой устриц, приготовленных из строгих источников, рыбным пирогом, декадентским блюдом из морепродуктов Royal (на фото). Однако побеждает только дуврская подошва. Великолепный кусок рыбы, всегда приготовленный со знанием дела — выберите его либо с филе с красивым крабовым маслом, либо на гриле и целиком для простого удовольствия.В Городе Корриган делает такие же блестящие вещи с лобстером в «Даффодил Маллиган».

Ragu, Lina Stores

Soho’s Lina Stores — макаронный бар, а не давний итальянский гастроном, — это тот ресторан, которого так долго ждали; маленький, веселый, дружелюбный, не слишком дорогой. Они делают небольшие тарелки почти идеальной пасты; их рагу, будь то баранина или телятина, — драгоценный камень. Трудно найти хорошее рагу — слишком часто мяса слишком мало или мясо не готовится достаточно долго — но здесь они проводят время над ним, готовя медленно и осторожно.Ни один ресторан не может сравниться с Нонной, но Лина, к счастью, близка.

Стейк Портерхаус, Гвинея Гриль

В Лондоне немало стейк-хаусов, но Гвинея не входит в их число. Паб — настоящий — он спрятан в переулке Мэйфэр, вдали от всего, но все еще постоянно занят. Помимо небольшого бара, есть столовая, которая выглядит так же, как и тогда, когда были такие люди, как Синатра (или Бетт Мидлер, или Кайли, или Риган, или, или, или …), где они обслуживали первоклассный Абердин-Ангус. приготовленные на раскаленном гриле.Гвинея — это все о том, чтобы хорошо провести время — пинты, красное вино, бренди и многое другое, — но они прекрасно готовят, и в их обращении с хорошим куском говядины нет равных.

Purée de pommes de terre, Le Comptoir Robuchon

Покойный Жоэль Робюшон, возможно, был самым титулованным шеф-поваром своей и, возможно, любой другой эпохи, но его подпись оставалась скромной — картофельное пюре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *