Фаст фуд на колесах цена фургоны: Фургоны передвижной мобильный фаст-фуд на колесах (фудтраки) купить в Москве и Нижнем Новгороде

Содержание

Фаст-фуд на колесах: с чего начать бизнес

Скромные инвестиции, быстрый старт, широкий выбор франчайзеров – вот что делает привлекательным фаст-фуд на колесах. Но самая большая привлекательность бизнеса в том, что мобильная точка может легко и быстро переместиться в любое место. А от места, как известно, зависит прибыльность любого дела.

Определяемся с видом закусочной

Прежде всего, надо определиться, будет ваш мобильный киоск специализироваться на каком-то одном продукте, или предлагать широкий выбор различной быстрой еды. От этого зависит его месторасположения. В спальных районах лучше предлагать ту еду, которая может заменить быстрый ужин, когда людям нет времени самостоятельно его готовить: куры-гриль, пельмени – все то, что не съешь «на ходу». А вот блинчики с начинкой, шаурма и пирожки отлично пойдут там, где людям надо что-то быстро перекусить, не меняя своего маршрута движения и не уделяя еде слишком много времени.

Подходящее место

От места, как говорилось, зависит многое. Иногда даже 50 метров играют решающую роль в успехе бизнеса. Особенно остро этот вопрос будет стоять для круглосуточной закусочной. Через нее должен постоянно проходить поток людей даже в темное время суток. Поэтому такую закусочную рекомендуется ставить у дороги.

Обратите внимание, чтобы ваш бизнес работал без проблем, надо согласовать с местными властями месторасположение вашего фаст-фуда. Фургон или мини-автобус – это не повод парковаться, где понравиться и оттуда вести торговлю. Такие действия расцениваются, как административное правонарушение.

Поэтому важно не просто выбрать удачное место, но и определиться с его владельцем, обратиться к нему за соответствующим разрешением. Если территория принадлежит городским властям, надо обратиться в комитет муниципального имущества. Там же можно запросить схему размещения мобильных точек торговли с указанием мест, где нет необходимости оформлять специальные разрешения.

Стартовый капитал

Первое, чем привлекает этот бизнес предпринимателей – низкий порог входа. Переоборудованный автомобиль или прицеп обойдутся примерно в 20 тыс. долл., а если купить подержанный объект, эту статью расхода можно сократить вдвое. Также основными статьями расхода станут:

  • регистрация и другие организационные вопросы;
  • создание фирменного стиля;
  • закупка партии продуктов;
  • зарплата персоналу.

Если открыть бизнес по франшизе, можно существенно снизить риски стартапа, хотя существенно увеличить первоначальные инвестиции. Но в этом случае предприниматель получает ряд преимуществ:

  • отсутствие расходов на организацию собственного стиля;
  • бесплатное обучение персонала и рекомендации по входу в бизнес;
  • нет необходимости завоевывать рынок новым продуктом.

Если не ошибиться с местом, то бизнес можно вывести на хорошую окупаемость. Причем лучше всего начинать сразу с нескольких автофургонов в разных местах города. Правда, при этом придется полностью подчиниться правилам франчайзера.

Необходимые формальности

Бизнес необходимо зарегистрировать в налоговой в качестве ООО или индивидуального предпринимателя. Деятельность закусочных регулируется ОКВЭД 55.30: «деятельность ресторанов и кафе». Для налогообложения используют режим ЕНВД, поскольку размер налога зависит от занимаемой торговой точкой площади. А она, понятное дело, небольшая. Также в этом случае применяется коэффициент к2, который смягчает режим налогообложения. Помните, что автофургон – это транспортное средство, а, значит, его надо зарегистрировать в ГИБДД.

Но это не все формальности, с которыми столкнется бизнес. Поскольку торговая точка – это закусочная, то ее деятельность надо согласовать с пожарной инспекцией и Роспотребнадзором. В последний надо предоставить такие заключенные договора:

  • на обследование систем вентиляции;
  • на чистку одежды;
  • на дезинфекцию;
  • на вывоз мусора и ТБО.

Чтобы ничего не упустить, рекомендуем внимательно изучить санитарные требования к организациям общественного питания.

Оборудование

Сегодня на рынке можно найти предложения уже готовых оборудованных фургонов под конкретные направления. Но если вы только начинаете свой бизнес, нет смысла покупать новое оборудование за 25 тыс. долл. Можно купить оборудованный б/у фургон за 5-7 тыс. долл. и протестировать свой бизнес.

Если вы будете торговать штучными товарами или готовить еду из полуфабрикатов, надо закупить холодильное оборудование. В этом случае придется организовать источник питания. К жилым домам подключаться нельзя, поэтому часто предприниматели покупают генератор (еще тысяча долларов). Хотя он не всегда покрывает потребности.

По производителям оборудования лучше отдавать предпочтение французским компаниям, если покупаете электрику, немецким и итальянским, если газовое, а датским при выборе холодильных установок.

Обслуживающий персонал

Для работы на одной торговой точке надо нанять двух сотрудников, которые будут работать по графику двое суток через двое. У каждого из них должна быть санитарная книжка. Оптимальный режим заработной платы – ставка плюс процент от дневной выручки. Причем желательно установить минимум дневной выручки, с которой будет платиться процент. Это мотивирует персонал на качественную работу. Желательно, чтобы у них был опыт работы в заведениях общепита.

Важно, чтобы это были добросовестные сотрудники, особенно если ваш фаст-фуд торгует едой на вес, а не поштучно. Недовес – это дополнительная выручка в карман продавца, но и минус к репутации вашей точки. А проследить работу персонала не так просто.

Поиск поставщиков

Обычно после открытия точки поставщики сами начинают выходить на владельцев. Но чтобы ваш бизнес был успешным, важно выбрать хорошего поставщика заранее. От качественных и свежих продуктов зависит качество предлагаемой вами еды, а, значит, спрос на ваши услуги.

Для курей-гриль надо выходить на сотрудничество с местными птицефабриками. Для продажи пирожков стоит наладить отношения с хлебопекарнями. Можно найти производителей полуфабрикатов и закупать у них продукцию, которую готовить прямо на точке.

Подсчет доходов

Основная ошибка начинающих предпринимателей – слишком высокие или слишком низкие цены на старте бизнеса. На самом деле надо найти среднюю цену по рынку и на начальном этапе установить свои цены немного ниже.

Хорошо раскрученная точка в сезон (весна-лето) может зарабатывать до 800 долл. в стуки. Зимой из-за холода люди предпочитают питаться в стационарных заведениях общепита. Самое интересное, что конкуренция в этом бизнесе играет незначительную роль. Даже две расположенные рядом мобильные точки или расположенный у стационарной закусочной мобильный фаст-фуд может иметь хороший успех.

Определить рентабельность точки можно по простому тесту – если после часа пик у вас не будет ни одного клиента, ее лучше закрыть или отвезти в другое место.

🚚 Фудтрак на колесах в СПб

Наши услуги и продукция

Наши преимущества

OOO "Автоимпульс" является официальным и единственным представителем в Северо-Западном регионе завода

"МАЗ-Купава", основным направлением деятельности которого является производство фургонов, холодильного оборудования, прицепов и кузовов любой сложности с различными нестандартными решениями.

Изготовление продукции осуществляется с помощью собственных производственных фондов и мощностей. Также имеется своя производственная база по сервису, ремонту, доукомплектации и производству холодильного оборудования.

Что мы производим?

В настоящее время производственная компания осуществляет разработку и производство широкого ассортимента торговых киосков, фургонов, прицепов и кузовов на различных шасси, предназначенных для:

Технологии изготовления постоянно совершенствуются. Каждый раз, совершая заказ на спецтехнику, Вы получаете продукцию лучшего качества с улучшенными свойствами и функциональностью.

Оснащение

Любая продукция от торговых прицепов, автофургонов и до сложной спецтехники может оснащаться технологическим оборудованием (холодильное, торговое оборудование, электрооборудование и др.).

Рекламное оформление

По желанию заказчика возможна совместная разработка рекламного оформления и фирменного стиля торговых павильонов, прицепов и кузовов "Купава".


Фуд траки | Наши проекты


Мы работаем в сфере кузовостроения более 25 лет и предложим оптимальное решение для бизнеса, будь то фаст-фуд на колесах или мобильный шиномонтаж. Список выполненных работ огромен. Вот некоторые из них:

Особенности наших сэндвич-панелей

Отличительной особенностью продукции "Купава" является их классическая формула – они сделаны на 100% из сырья и комплектующих специально разработанных для кузовостроителей Европы. Конструкция панелей фургонов полностью соответствует зарубежным аналогам, подтверждающих свою надежность уже десятки лет. Наши кузова прослужат в среднем 10 лет, при этом надежно сохранят потребительские свойства и необходимый температурный режим.

Торговые модули, прицепы и кузова "Купава" изготовлены из заливных 3-хслойных сэндвич–панелей. В качестве утеплителя в сэндвич-панелях используется пенополиуретан - наиболее эффективный теплоизолятор, значительно превосходящий пенополистерол (пенопласт) и экструдированный пенополистирол по таким характеристикам, как долговечность, теплопроводность, токсичность, горючесть, устойчивость к насекомым и грызунам.

На заводе большое внимание уделяется качеству выпускаемой продукции. Действует система менеджмента качества ISO 9001. Продукция завода имеет все необходимые заключения и сертификаты. Фургоны для перевозки грузов, требующих особого температурного режима, имеют европейский сертификат FRC.

Производственная компания "Автоимпульс" - сплоченная команда специалистов с богатым опытом работы в сфере кузовостроения. Неизменное качество и надежность, уникальные наработки, современное оборудование, а также собственные производственные мощности со станцией технического обслуживания позволяют нам обеспечить изготовление фургонов "под ключ" высочайшего класса.

Если Вы собираетесь купить фудтрак в СПб, автофургон или просто задать вопрос - обращайтесь по телефону +7 (812) 7777-917. Предлагая практичную и функциональную технику с минимальными издержками в процессе эксплуатации, мы подберем для Вас оптимальное решение для Вашего бизнеса.


 

Фаст-фуд на колесах — бизнес уличной торговли

Фаст-фуд на колесах, который размещен возле оживленных транспортных развязок, остановок общественного транспорта, метро, железнодорожных и автобусных станций, офисных центров, является привлекательным бизнесом, который приносит стабильную прибыль. Он характеризуется:

  • легким стартом

  • минимальным риском

  • небольшими вложениями

  • низкой насыщенностью рынка.

Необходимое оборудование для выездной торговли

Передвижной прилавок состоит из двух зон — рабочей (для повара-продавца) и покупательской, которые разделены перегородкой, изготовленной из оргстекла.

Благодаря защитному навесу, автономному рукомойнику и водонагревателю кафе быстрого питания на колесах работают при любых погодных условиях, соблюдая санитарные нормы.

Все прилавки для уличной торговли дополнительно оснащаются откидными полками, на которые устанавливают:

  • аппараты для хот-догов и корн-догов, сладкой ваты, поп-корна, коно-пиццы

  • микроволновую печь, контактный гриль, блинницу

  • фритюрницу, в которой можно делать пончики, чебуреки, картофель фри

  • профессиональный термос для горячих напитков, кофемашину.

Для хранения продуктов необходимо купить вместительный холодильник.

Все эти устройства будут привлекать покупателей и способствовать прибыльности вашего бизнеса.

Чем более привлекательно будет выглядеть ваша торговая точка и чем больший ассортимент вкусной и быстрой еды вы предложите потенциальным покупателям, тем больше заработаете.

Фургон для уличного фаст-фуда

В интернет-магазине «Профстор» (Украина) вы можете купить по доступной цене фургон для фаст-фуда (мобильный киоск, торговый прицеп, передвижной ларек, автобуфет, тележка), который наши опытные специалисты укомплектуют специальным профессиональным оборудованием для уличной торговли, кухонной техникой и посудой в соответствие с планируемым перечнем реализуемой еды.

Мобильные киоски изготавливают в виде рамной конструкции из прочных металлических оцинкованных сэндвич-панелей с одной или двумя осями.

Одноосный прилавок служит преимущественно для ежедневной стационарной торговли. Его транспортировку затрудняет высокая нагрузка на ось.

Двухосный прицеп рассчитан на выездную уличную торговлю, потому может выдерживать перевозку торговой точки вместе со всей техникой и товарами ежедневно.

В базовую комплектацию передвижного прицепа входят:

  1. система внешнего энергообечения со щитом и электросчетчиком

  2. выдвижные опоры

  3. осветительные приборы.

Преимущества уличной торговли

Оборудование для уличной торговли является готовым бизнесом, не требующим дополнительных инвестиций и приносящим гарантийную прибыль. Выторг у некоторых фаст-фудов летом бывает в несколько раз выше, нежели у многих стационарных общепитов. Спрос на заведения подобного рода есть всегда, поскольку все люди любят быстро, вкусно и недорого поесть.

Существенными преимуществами этого бизнеса являются:

Нет покупателей в одном месте, тогда бистро на колесах беспроблемно переезжает на другое. Очень удобно ставить подобные точки возле уже раскрученных заведений общественного питания, куда люди целенаправленно идут в обед перекусить.

Землеотвод под передвижной прицеп оформлять не нужно, поэтому текущих месячных расходов будет минимум — зачастую не больше 700 долларов,что полностью окупает себя в несколько раз.

Но есть и один неприятный минус. В отличие от стационарного кафе или ресторана, которое получает разрешение санитарно-эпидемической станции единожды, работников уличных торговых точек фаст-фуда ожидает постоянное общение с представителями СЭС, газотехнической, торговой, налоговой инспекциями и пожарными.

Если вас это не волнует, тогда закажите в нашем интернет-магазине «Профстор» с доставкой по Украине оборудование для фаст-фудов, цена которого отвечает качеству, по телефонам: (097) 861-34-18, (044) 362-73-23, (093) 159-50-22, смело открывайте уличную закусочную на колесах и получайте прибыль.

Расширенный фаст-фуд мобильных кухня прицеп для службы мобильного питания

Воспользуйтесь услугами этих надежных и эффективных. фаст-фуд мобильных кухня прицеп доступен на Alibaba.com для мобильных продуктовых магазинов и киосков общественного питания. Эти современные и надежные движущиеся тележки. фаст-фуд мобильных кухня прицеп и сопутствующие товары доступны по доступным ценам у ведущих поставщиков и продавцов на сайте. Эти. фаст-фуд мобильных кухня прицеп оснащены всеми удобствами, которые могут потребоваться при продаже продуктов, и считаются идеальным вариантом для мобильных поставщиков продуктов питания.

Уникальный и профессиональный. фаст-фуд мобильных кухня прицеп на сайте являются многофункциональными, а корпус изготовлен из экологически чистых и энергосберегающих материалов из толстого стального сплава. Эти. фаст-фуд мобильных кухня прицеп - это пожаробезопасные и огнестойкие транспортные средства, которые могут изолировать холод зимой. Шасси этих автомобилей изготовлено из прочной стали с рельефными пластинами противоскольжения для надежности. Эти. фаст-фуд мобильных кухня прицеп также оснащены такими функциями, как технология защиты от ржавчины, масляная тормозная система и технология отключения двигателя постоянного тока 5.

Alibaba.com предлагает эти надежные. фаст-фуд мобильных кухня прицеп различных цветов, дизайнов, моделей и функций в соответствии с вашими индивидуальными требованиями. Эти. фаст-фуд мобильных кухня прицеп автомобили оснащены автоматическими водяными насосами с измерением давления и потребляют мало топлива, что позволяет экономить ресурсы. Файл. фаст-фуд мобильных кухня прицеп оснащены индивидуальными системами приготовления пищи, как в современном, так и в ретро-стиле, и идеально подходят для продажи всех типов продуктов.

Alibaba.com предлагает широкий спектр доменных имен. фаст-фуд мобильных кухня прицеп, которые соответствуют вашему бюджету и требованиям. Эти автомобили оснащены светодиодными фарами, решетками, газовыми плитами и другими функциями для большего удобства. Вы можете выбрать полностью настроенную версию или выбрать одну из доступных, сертифицированных по ISO, CE, SGS.

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

Белая Церковь Сегодня 19:30

Днепр, Шевченковский Сегодня 19:30

Открытие собственного фуд-трака – закусочная на колесах 🌭| Бизнес идея 2021

Актуальность бизнес-идеи

Идея фуд-трака очень проста: продажа фаст-фуда в местах с наибольшей проходимостью, причем место стоянки можно легко поменять в зависимости от ситуации. Такая возможность регулировать потоки клиентов самостоятельно доступна не каждой точке общепита. Посетители любят фуд-траки за возможность быстро и вкусно перекусить на ходу.

Затраты и прибыль

По предварительной оценке проект предполагает инвестиции в размере, как минимум, 500’000 ₽. Текущие затраты высоки из-за расходов на зарплату персонала и покупку продуктов. Выйти на стабильную прибыль получится не сразу из-за отсутствия клиентской базы и недоверия аудитории к новой точке общепита. Ожидаемая прибыль в 50’000 ₽ окупит вложения за 10 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Казани

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация бизнеса 4’000
Фургон 350’000
Оборудование 76’000
Первая партия продуктов 20’000
Дизайн и брендирование 50’000
Итого 500’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Арендные платежи 10’000
Реклама 20’000
Зарплата 60’000
Продукты 20’000
Транспортные расходы 5’000
Итого 115’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой

1 300 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы

1 235 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен

2 225 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Для начала зарегистрируйте ИП. Для этого вам понадобится сдать в отделение ФНС по месту жительства следующие документы:

  • Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя
  • Копия паспорта гражданина РФ
  • Подтверждение об оплате госпошлины

Также вам понадобится заключить договора на вывоз мусора и поставку воды, получить сертификаты на продукты питания и подготовить информацию для уголка защиты прав потребителя. Не забудьте сделать санитарные книжки для персонала.

Выбор места

Крупные остановки общественного транспорта, площадки перед учебными заведениями и офисными центрами, и другие оживленные городские локации идеально подойдут в качестве точки для размещения фуд-трака. Кроме того, летом формат передвижного кафе отлично подходит для парков, скверов и набережных, а зимой — возле катка или городской елки.

Стоимость аренды зависит от условий и договоренностей с городскими властями. Не исключено, что на определенные мероприятия администрация будет сама приглашать вас на специальных условиях. С учетом сезонности и смены локаций заложите на эти расходы около 10’000 ₽ ежемесячно.

Оборудование

Основное оборудование — передвижной фургон. Обычно в качестве фуд-трака выбирают легкий грузовик или фургон. Основные критерии для выбора — пространство для установки оборудования и работы персонала в количестве двух человек. Стоимость фургона зависит от его характеристик и изношенности: подержанное оборудование, конечно, обойдется дешевле, но может потребовать больших затрат в обслуживании. Заложите на покупку фургона не менее 350’000 ₽.

Выбор дополнительного оборудования для фуд-трака зависит от специализации проекта, например:

  • Бургерная
  • Пиццерия
  • Кофейня

Обычно стандартный набор оборудования включает:

  • Кофе-машина — 50’000 ₽
  • Холодильник — 15’000 ₽
  • Микроволновая печь — 5’000 ₽
  • Гриль — 3’000 ₽
  • Кухонные весы — 500 ₽
  • Мойка — 2’500 ₽
  • Итого — 76’000 ₽

Как выбрать поставщика

Выбор поставщика зависит от ассортимента вашей кухни. Закупайте кофе и чай на складе ежемесячно, а овощи и фрукты — еженедельно. Отдельное внимание уделите свежести и качеству продуктов, поскольку от них зависит вкус конечного блюда и ваша репутация. Также не забудьте про одноразовую посуду и салфетки. Лучше, если они будут брендированными. Ежемесячные расходы на продукты — от 20’000 ₽.

Персонал

Как правило, точка общепита предполагает сменный график, а стандартный фудтрак рассчитан на двух сотрудников. В обязанности сотрудников входят эксплуатация и уборка фургона, приготовление еды и обслуживание клиентов, отчетность перед собственником бизнеса.

Для сменного графика работы достаточно нанять 3 человек. Исходя из средней зарплаты по региону заложите на эти расходы около 60’000 ₽ в месяц.

Как рекламировать бизнес

Внешний вид и дизайн фуд-трака лежит в основе успеха проекта: посетителей едва ли заинтересуют обшарпанный и безликий фургон. Привлекайте внимание прохожих стильным дизайном, а удерживайте — хорошей кухней.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

  • Простой и понятный проект
  • Легкость в управлении
  • Перспектива роста до сети

Недостатки:

  • Репутационные риски
  • Конкуренция
  • Риск не выйти на целевую аудиторию

Фуд-трак может стать интересным и узнаваемым проектом при определенных вложениях в продвижение. Однако удержать внимание клиентов может только интересный ассортимент продукции и хорошая кухня. пусть у вас все получится!

Stories by BQB

В 2017 году американская индустрия закусочных на колесах преодолела рубеж в $1 млрд. Стремительное развитие рынка тем удивительнее, что на нём практически отсутствуют крупные корпорации. Что же привлекает клиентов, и можно ли использовать американские методики в других странах?

Американский опыт создания фуд-траков применим практически в любой стране. Как и в случае с франшизным фаст-фудом, клиентам нравятся вкусные блюда по умеренной цене. Но закусочные на колесах обладают специфическими преимуществами, которые выгодно отличают их от «кирпичного» общепита.

Во-первых, популярность фуд-траков в значительной степени обусловлена выгодной локацией. Передвижные кухни появляются на популярных пешеходных маршрутах: на многолюдных площадях, набережных или в деловых кварталах. Благодаря этому информация об их расположении мгновенно запоминается, что, в свою очередь, обеспечивает сетевой эффект.

Во-вторых, у владельцев фуд-траков есть возможность хоть ежедневно корректировать меню и использовать все достоинства фьюжн-кухни. Новые кулинарные впечатления – веский довод для клиентов, которые устали постоянно выбирать между салатом «Цезарь» и воппером. В-третьих, стартовые инвестиции сравнительно низкие, и при активном притоке клиентов можно быстро получить прибыль.

В США фуд-траками обзаводятся даже крупные корпорации, например, Starbucks и Taco Bell

Изучать опыт американской индустрии сто́ит не только по причине её обширности – именно калифорнийские рестораторы в конце 2000-х сформировали новое представление о фуд-траках. В передвижных кухнях появились оригинальные и, главное, полезные блюда. Поскольку весь процесс приготовления происходит непосредственно на глазах клиентов, это выгодно отличает закусочные на колесах от фаст-фуда, репутация которого была серьезно испорчена после многочисленных разоблачений. Использование свежих продуктов, вегетарианское или безглютеновое меню – эти особенности уличные повара продолжают использовать как конкурентное преимущество.

Изучив десятки примеров американских фуд-траков, мы выявили несколько характерных черт, на которых зиждется популярность этих заведений. Огромное значение играет личность повара. Он находится на виду, и его мастерские действия завораживают зрителей. А уж если работает именитый шеф со стажем, то о нём будут говорить на каждом шагу. Следующий фактор успеха – меню, ориентированное на молодую аудиторию. Наконец, привлечь клиентов можно оригинальным приготовлением блюд или необычным дизайном машины

Звезды и покрышки Michelin

Если вы посмотрели фильм «Повар на колесах» и решили, что это очередная голливудская сказка, смеем вас уверить: у истории есть фактический бэкграунд. В ресторанах признанные повара зачастую только готовят блюда – они не являются совладельцами бизнеса. Если у человека появляется желание стать независимым мастером, он может сделать фуд-трак. Конечно, в данном случае придется оставить мечты о молекулярной кухне и прочих новинках технологий. Зато можно придумать вкусный сэндвич, который люди будут есть ежедневно.

Среди многих поваров сменить кухню на фуд-трак решился Джемиль Азиз Джонсон (Jemil Aziz Johnson). Сейчас в своем фургоне в Сиэтле он готовит простые блюда луизианской кухни. Похожий пример – профессиональный путь шефа Мунэ Эльхилали (Mounir Elhilali), который 20 лет проработал в знаменитых вашингтонских ресторанах. Однажды он решился на радикальные перемены, и вместе со своим бизнес-партнером основал блинную на колесах. Теперь в центре американской столицы можно в любой день купить тонкие ароматные блинчики со сладкими и солеными начинками.

Очередь у фуд-трака Джемиля Джонсона Jemil's Big Easy

Свой фуд-трак Мунэ Эльхилали назвал Crêpes Parfait, что в переводе с французского означает «Идеальные блины»

Для настоящего таланта не существует пределов роста. Это утверждение в полной мере доказывает пример Уэса Авила (Wes Avila), работавшего су-шефом в престижных ресторанах Лос-Анджелеса. В один прекрасный день он понял, что для самовыражения требуется собственный бизнес. С финансовой поддержкой родственников он в 2012 году основал Guerrilla Tacos. Изначально Уэс продавал закуски с тележки, а со временем обзавелся фуд-траком. Повар использовал исключительно местные ингредиенты, но смешивал их в невиданных комбинациях. Популярность его работы была столь велика, что в 2017 году в свет вышла поваренная книга Guerrilla Tacos Cookbook, в которой содержится 60 лучших рецептов тако и острых закусок. История совершила полный круг: сейчас Уэс открыл настоящий ресторан, где продолжает готовить фирменные мексиканские блюда.

Guerrilla Tacos фуд-трак. 2016 год

Модная кухня

На первый взгляд, на снимках бургер и сэндвич ничем не отличаются от тысяч других. Однако отличие существует. Эти блюда – веганские, приготовленные без использования мяса, молока и яиц. Купить их можно в Нью-Йорке в фуд-траке Cinnamon Snail, который с февраля 2010 года колесит по Манхэттену. На тот момент это была первая в городе закусочная на колесах, где предлагали бургеры с тофу и кимчхи. Сейчас повар-основатель Адам Собел (Adam Sobel) владеет двумя ресторанами Cinnamon Snail, а грузовик он использует в дни городских фестивалей.

Блюда из меню Cinnamon Snail

Пожалуй, самым оригинальным решением в сфере мобильной кухни можно считать уличную продажу лобстеров и креветок. В 2009 году бывший инвестиционный банкир Люк Холден (Luke Holden) открывает на Манхэттене закусочную, где гостям предлагали сэндвичи с лобстерами, креветками и крабами. Успех заведения в значительной степени был обеспечен качеством блюд. Надо отметить, что отец Люка работал и продолжает работать рыбаком в штате Мэн. Поэтому когда сыну понадобились качественные свежие морепродукты, он обеспечил бесперебойные поставки. Сейчас Люк Холден – владелец 29 закусочных по всей стране. Еще полтора десятка заведений функционируют или готовятся к открытию в Японии. Кроме того, под вывеской Luke’s Lobster в Нью-Йорке действуют два фургона с фирменными сэндвичами и снэками из морепродуктов.

Оригинальные концепты

Чтобы создать успешный фуд-трак, даже не нужен специальный грузовик, как и не обязательно придумывать изысканное меню. Пример техасца Джастина Бюрроу (Justin Burrow) доказывает, что достаточное условие – соблюдать собственные высокие стандарты. В 2012 году он приобрел старый морской контейнер и подходящую грузовую платформу. За два месяца усердных трудов он построил оригинальную кухню на колесах. В феврале 2013 года желтый фургон Burro Cheese Kitchen появился на улицах Остина, столицы штата Техас. С тех пор и до сегодняшнего дня в меню заведения представлены только сэндвичи с жареным сыром. Предприятие оказалось столь успешным, что недавно Джастин приобрел настоящий фуд-трак, поэтому теперь фирменные гренки в городе можно отведать в двух местах.

Переделанный из контейнера фуд-трак Burro Cheese Kitchen легко заметить благодаря расцветке

Если говорить об успешных фуд-траках, как не вспомнить пример The Boiler Monkey. Этот автобус-закусочная из Альбукерке (Нью-Ме

ксико) уже стал историей, а люди, которые создали необычное заведение, открыли настоящее кафе. В 2011 году молодой энтузиаст Мэтт Фуэммелер (Matt Fuemmeler) переделал школьный автобус 1977 года в маленькое кафе. Он произвел необходимые изменения, чтобы внутри было место и для работников, и для посетителей. Хотя, по сути, это был всё тот же старый и тесный автобус, жителям города идея понравилась. Популярность заведения была столь высокой, что два года спустя Мэтт решил открыть настоящее кафе. В конце 2016 года состоялся переезд – теперь The Boiler Monkey расположено в центре города в просторном помещении.

В оформлении автобуса присутствовали элементы стимпанка

Интерьер кафе

В представленном списке оказался еще один фуд-трак, переделанный из грузового контейнера. Главная фишка заведения под названием Del Popolo – настоящая печь для пиццы. Несколько друзей в 2012 году решили открыть в Сан-Франциско мобильную пиццерию. Они переделали 20-футовый контейнер в кухню с большой дровяной печью. Готовую конструкцию установили на грузовую платформу Freightliner.

На протяжении трех лет основным блюдом мобильного заведения оставалась неаполитанская пицца, которая пришлась по вкусу жителям Северной Калифорнии. В 2015 году предприимчивые повара открыли ресторан Del Popolo, но свой фуд-трак не забросили. Его можно увидеть в городе в выходные и праздничные дни. Кроме того, мобильная кухня используется для кейтеринга.

Фуд-трак Del Popolo. В Del Popolo готовят пиццу с овощами и сырами – без мяса и, разумеется, без ананасов

На американских примерах видно, что фуд-траки – удобный бизнес, особенно, для начинающих рестораторов. Прежде всего, стартовые инвестиции в его создание ниже, чем в каменное заведение. Это обеспечивает сравнительно быструю окупаемость.

Очевидное, но от того не менее важное преимущество, – мобильность. Закусочная на колесах может перемещаться регулярно или сезонно в зависимости от изменений пешеходных потоков. В частности, фуд-трак является незаменимой альтернативой для отдыхающих на фестивалях или сезонных местах отдыха.

Ключевое достоинство таких заведений – возможность быстро адаптировать меню под изменяющиеся вкусы клиентуры. Обычные рестораны предпочитают соблюдать определенный стандарт, чтобы сохранять привлекательность для постоянных клиентов. Владелец фуд-трака может пренебречь этим правилом и менять основные блюда хоть постоянно, пока не определит, какие из них пользуются наибольшим спросом. При этом брендирование мобильной кухни меняться не будет – можно работать на том же месте под тем же именем. Впрочем, сменить вывеску и основную локацию – тоже проще простого.

Существует еще одно неочевидное преимущество концепции, которое помогает привлечь новых клиентов. Когда посетители приходят в обычное кафе они читают меню и, как правило, выбирают знакомые блюда. Напротив, приближаясь к фуд-траку, люди видят готовую еду. Если блюдо аппетитно выглядит, клиентам будет интересно попробовать его вне зависимости от того, пробовали они нечто подобное раньше или нет. Необычные рецепты, которые вызывают wow-эффект, даже предпочтительнее в данном случае. Люди могут не запомнить название экзотической закуски, но они запомнят вкус и захотят вернуться к этому фуд-траку снова.

Дарья Идея , агентство BQB

10 самых популярных грузовиков с едой в Америке

Грузовики с едой прошли долгий путь с тех пор, как продавали сэндвичи в пластиковой упаковке и мягкий кофе фабричным рабочим, ищущим что-то дешевое и быстрое. Сегодня эти мобильные закусочные предлагают уникальные предложения всех видов - от свежевыловленных морепродуктов и гамбургеров для гурманов до веганских сэндвичей, гарниров и десертов без глютена. И их популярность растет. По данным Technomic, исследовательской фирмы, специализирующейся в сфере общественного питания, продажи сегмента фургонов с едой, в основном независимых операторов, растут примерно на 15 процентов в год по сравнению с примерно 5 процентами в год в сегменте повседневных обедов.

Популярность фургонов с едой сильно выросла после рецессии, когда люди, уволенные с корпоративных рабочих мест, решили рискнуть, ведя собственный бизнес, объясняет Бретт Линденберг, основатель Food Truck Empire, сайта, посвященного еде. грузовая промышленность. Эти мобильные рестораны более доступны по цене, чем обычные (новый грузовик может стоить от 150 000 до 200 000 долларов, по данным Technomic, по сравнению с почти 1 миллионом долларов на открытие отдельного ресторана).А поскольку фургоны работают в больших объемах, они могут довольно быстро достичь продаж в 400 000 долларов и более в год.

Вот 10 самых популярных фургонов с едой в Соединенных Штатах согласно последнему опросу, проведенному Daily Meal, службой, которая предоставляет исследования новостей и тенденций в сфере общественного питания. (Предупреждение: не удивляйтесь, если вы проголодаетесь, прочитав это.)

10. Grilled Cheeserie, Нэшвилл, Теннесси

Источник: Grilled Cheeserie

За этим грузовиком с едой в Music City, который начал приезжать 2010 г.Совладелец Кристал Де Луна-Боган - шеф-повар, получивший образование в Le Cordon Bleu, который работал в таких ресторанах высокой кухни, как Napa Rose в южной Калифорнии и Four Seasons Hotel в Беверли-Хиллз. Она и ее муж Джозеф начали свой бизнес (сейчас в Нэшвилле есть два грузовика), чтобы подавать изысканные плавленые сыры на гриле, используя экологически чистые источники.

В меню представлены деликатесы, такие как B&B of Tennessee (пахта, сыр чеддер и бекон) и Pimento Mac & Cheese (домашний сыр чеддер с перцем, макароны и кусочки бекона), или клиенты могут сами выбирать из различных сыров - есть даже веганский чеддер - и хлеб.В январе пара открыла свое первое обычное заведение в пригороде Нэшвилла, где предложили расширенное меню из плавленого сыра на гриле и молочных коктейлей.

9. Taco Truck, Хобокен, Нью-Джерси

В 2009 году, когда совладельцы Джейсон Скотт и Крис Виола запустили свой грузовик с едой в Хобокене, штат Нью-Джерси, они сразу перешли к названию. Но не позволяйте общему прозвищу ввести вас в заблуждение. В Taco Truck продаются настоящие мексиканские уличные блюда, в том числе Al Pastor Tacos (маринованная свинина, лук, кинза, ананас, свежая зеленая сальса), Aguacate Tacos (хрустящие авокадо, черные бобы, семена кунжута, маринованный лук, тортильи фри, сальса с чипотле) и Барбакоа Буррито (тушеная говядина, лук, кинза, жареная красная сальса, красный рис, черная фасоль, сливки), и это лишь некоторые из пунктов их меню.

Оба мужчины провели время в Мексике после колледжа, и с помощью проконсультированных шеф-поваров из этого региона они разработали меню. Грузовик с едой делит свое время между местами в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Пенсильвании и Коннектикуте. Есть также четыре обычных магазина в городах Хобокен, Принстон и Морристаун в Нью-Джерси, а также в торговом центре King of Prussia в Пенсильвании.

8. Грузовик Фукубургер, Лас-Вегас

Первое, что нужно знать, это то, что этот грузовик с едой назван в честь фамилии совладельца Колина Фукунаги, а не хитрый поворот в любимой ругани.Перебив гамбургеры в магазине сэндвичей своего деда, когда он рос, Фукунага искал свое собственное выступление. Еще в 2010 году его мать заметила, что в Лос-Анджелесе появляются грузовики с тако. Фукунага не интересовался тако, но ему очень нравилась идея смешать гамбургеры Западного побережья с японскими ароматами.

4 июля 2010 года он открыл свой Fukubuger Truck в Лас-Вегасе, предлагая гамбургеры с начинками, такими как майонез васаби, маринованный красный имбирь и его секретный «соус для крэка». В 2015 году Фукунага открыла офисное здание в китайском квартале Лас-Вегаса.

7. Mac Mart Truck, Филадельфия

Для полноценной комфортной еды нет ничего лучше, чем макароны с сыром. Марти Либерман запустила свой Mac Mart Truck в 2013 году в кампусе Университета Дрексель в Филадельфии, который она окончила двумя годами ранее. Желая быть самим себе хозяином - и зная, что она делает плохие макароны с сыром - Либерман начала тестировать различные рецепты, прежде чем купить свой грузовик. В дополнение к ее классическому макарону с семью сырами, покрытому хрустящим панко с картофельными чипсами, есть BBQ in a Bowl (классический мак, покрытый кусочками курицы BBQ, хруст кукурузного хлеба и моросящий BBQ) и Crabby Mac (макинтош со сливочным сыром и гигантским комком крабовый соус и хрустящий панко с картофельными чипсами Old Bay).

Для чистого удовольствия Mac Mart также предлагает что-то под названием Return of the Mac - классический макинтош, зажатый между двумя намазанными маслом ломтиками техасского тоста и плавленым американским сыром. Спрос на ее макароны с сыром оказался настолько высоким, что Либерман прошлой весной открыла свое первое обычное заведение в Филадельфии. В ресторане представлены все блюда, которые можно купить в грузовике, плюс около дюжины начинок, которые можно смешать.

6. Luke's Lobster, Нью-Йорк

Как бывший инвестиционный банкир стал ресторатором роллов с лобстером? Люк Холден, основатель компании Luke's Lobster, вырос на мысе Элизабет, штат Мэн, где его отец работал рыбаком и переработчиком омаров.Летом Холден в детстве работал в доках, но после окончания Джорджтаунского университета по специальности «бизнес» переехал в Нью-Йорк, чтобы работать инвестиционным банкиром. Когда он не смог найти приличный ролл с лобстером, который не был бы сильно завышен, он решил создать свой собственный.

Его первым местом проживания в 2009 году была крошечная хижина в Ист-Виллидж. Из-за происхождения своего отца Холден мог покупать напрямую у рыбаков в штате Мэн, гарантируя, что омары были свежими.Сегодня есть 20 лачуг Luke's Lobster в 11 городах и два фургона с едой в Нью-Йорке, где продаются роллы с омарами, крабами и креветками примерно за 17 долларов; сырные бутерброды с лобстером; и охлажденные тарелки из хвоста омара с коктейльным соусом и маслом.

5. Корова и творог, Филадельфия

Источник: Корова и творог

Филадельфия может быть известна своими сырными стейками, но благодаря фургонам «Корова и творог» жители полюбили фаворит Среднего Запада: жареный творог.

Основатель Роберт Митчелл проработал 16 лет учителем, когда решил, что хочет перемен. После того, как он помог на прилавке друга, он понял, что ему нравится продовольственный бизнес, но ему нужна уникальная концепция. Его жена выросла на Среднем Западе и предложила сырный творог. В основном творог - это сыр в самом молодом виде. Прежде чем чеддер превратится в сырные шарики, он состоит из двух частей: творога и сыворотки (жидкости). Творог можно есть в необработанном состоянии, а еще лучше - в кляре, обжаривать и подавать с соусом.И действительно, это то, что продает «Корова и творог».

Классический творог стоит 8 долларов, и в него входят три соуса для окунания - майонез шрирача, ранчо чипотле и копченый кетчуп. Митчелл начал со своего первого грузовика в январе 2013 года, добавил второй грузовик для обслуживания Филадельфии в 2014 году и начал продавать его в местных барах и ресторанах. Далее: оптовый дистрибьюторский бизнес, чтобы познакомить остальную страну с творогом.

4. Kogi BBQ, Лос-Анджелес

Рой Чой, владелец этой лос-анджелесской компании по производству пищевых грузовиков, известен в отрасли как крестный отец движения грузовиков с едой.Чой родился в Сеуле (Корея) и вырос в Лос-Анджелесе. Он окончил Кулинарный институт Америки, а затем работал в таких элитных ресторанах, как Le Bernardin в Нью-Йорке. В 2008 году он запустил свой первый фуд-фургон в Лос-Анджелесе, сочетая корейскую и мексиканскую кухню с такими продуктами, как острые свиные тако и кесадильи с коги кимчи.

Теперь у него есть четыре грузовика для барбекю Kogi, курсирующих по Лос-Анджелесу, а также несколько обычных ресторанов, в том числе A-Frame в гавайском стиле, крутой Alibi Lounge и Chengo, где подают азиатские рисовые миски, такие как пухлая свинина. брюшко (лакированная свинина с жареным яйцом, маринованный редис, зелень, котия и арахис) и курица в сметане (маринованная курица-гриль с жареным яйцом, зеленью, сметаной самбал, тайским базиликом, поджаренным кунжутом и красным перцем чили ).

3. Мисс Чизиус, Майами

Трудно спорить с тем, что сыр на гриле не король простых продуктов. Владельцы компании Ms. Cheezious, расположенной в Майами, занимающейся грузовиками-фургонами, определенно верят в это. В 2010 году муж и жена Брайан и Фатима Маллинс вместе со своим другом М. Кристианом Диккенсом начали говорить о том, чтобы превратить свой значительный опыт в сфере еды и ресторанов в собственный бизнес. Брайан развил любовь к кулинарии у своей матери и бабушки, когда рос на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, и впоследствии помог открыть более 30 ресторанов по всему миру.Кристиан также имел долгую карьеру в пищевой промышленности и открыл около трех десятков ресторанов Planet Hollywood.

В декабре 2010 года они выкатили свой первый фуд-фургон Ms. Cheezious в Майами, в котором сэндвич с жареным сыром был в современной интерпретации. Предлагаются жареный блю и бекон (хрустящий бекон со сливочно-голубым сыром и зеленым луком на закваске) ​​и тушеная свинина BBQ (тушеная свинина с острым сыром чеддер на техасских тостах), а на десерт s'mores melt - жареный зефир. Паста из соленого шоколада с фундуком и крекер на закваске.

Фатима занимается социальными сетями для бренда Ms. Cheezious, который теперь включает два фургона с едой и два обычных ресторана в Майами и Корал-Гейблс.

2. Улитка с корицей, Нью-Йорк

Этот грузовик с едой и его обычная итерация на Пенсильванском вокзале в Нью-Йорке делают веганскую еду привлекательной даже для людей, не являющихся веганами. Шеф-повар Адам Собель около десяти лет проработал в вегетарианских и веганских ресторанах, но решил запустить свой фуд-фургон в феврале 2010 года, чтобы привлечь людей, которые никогда бы не подумали попробовать веганские блюда.В The Cinnamon Snail подают восхитительные бутерброды (корейское барбекю подается с открытым лицом на тортилье, приготовленной на гриле с маслом чили), гамбургеры и миски (любое блюдо в меню подается с зеленью и пловом из красной киноа вместо хлеба) и головокружительное множество из более чем 30 различных веганских пончиков и выпечка ежедневно.

Собел говорит, что грузовик отключен от дороги на зиму, но вернется весной в различные места в Нью-Джерси и Нью-Йорке, а также на фермерский рынок Ред-Бэнк, штат Нью-Джерси, по воскресеньям. Ресторан в Pennsy Hall на Penn Station открыт ежедневно, а новое место откроется позже в этом году в финансовом районе Нью-Йорка.

1. Oink & Moo BBQ, Florham Park, Нью-Джерси

Основатель и шеф-повар Джош Сакс задумал приготовить лучшее барбекю в Нью-Джерси, когда он запустил свой первый грузовик с едой Oink & Moo BBQ осенью 2012 года. Он провел годы, путешествуя по стране в поисках лучших вкусов и приемов, чтобы дополнить любое мясо. С курильщиком мяса прямо на борту грузовика Sacks готовит такие блюда, как грудинка или тушеные свиные ползунки, тушеная свинина и куриные тако, а также ребрышки со спиной ребенка, которые подают с салатом из капусты и кукурузным хлебом, приготовленными с нуля.

Сейчас три грузовика обслуживают Нью-Джерси и Филадельфию, и с момента открытия они получили множество наград. В январе 2015 года Сакс открыл свой первый традиционный ресторан во Флорхэм-парке, штат Нью-Джерси. Он обслуживает все, что есть на грузовиках, а также групповые пакеты для групп из четырех и более человек.

Meals on Wheels - пищевые грузовики нового поколения

Фургоны с едой: они видят, как я катаюсь - они едят

Грузовики с едой были привычным зрелищем в Нью-Йорке в течение многих лет, но теперь они работают на полную мощность и в Центральной Европе.Грузовики с едой в Германии, где когда-то царили панировочные и жареные, полностью изменили свой имидж за последние годы. Сегодняшняя еда на колесах - это весело и стильно, совсем не так, как немного изворотливые стереотипы прошлых лет.

Сама по себе концепция фургона с едой, конечно, довольно проста: у большинства фургонов есть одна особенность: быстро, дешево и вкусно. Быстрое питание превращается в медленную пищу - при этом оставаясь быстрым! Благодаря тщательной подготовке и оптимизированным процессам эти кухонные автомобили не заставят себя долго ждать.В отличие от старых знакомых хижин для гамбургеров, когда-то разбросанных по улицам Германии, фургоны с едой нового поколения всегда находятся в нужном месте в нужное время. Обед в деловом районе, кейтеринг, фестивали уличной еды ... Они всегда в движении, всегда в дороге, всегда остаются максимально гибкими.

(На всякий случай путаница: фудтраки - это уличная еда, но не вся уличная еда доставляется из фудтраков. Добро пожаловать.)

Truck Tales: Почему фудтраки завоевывают рынок

Мишленовский продуктовый киоск в Сингапуре / Изображение: Hawker Chan Singapore

Очевидно, что вся отрасль меняется.Возьмем, к примеру, Чана Хона Менга, получившего звезду Мишлен за свой продуктовый киоск в Сингапуре. Правильно, для курицы в соевом соусе и обжаренной лапши. Тем более что гастрономия сегодня может играть по совершенно другим правилам. Здесь можно расслабиться, оставаясь при этом на вершине кулинарной игры. Неформальные обеды и, в частности, уличная еда удовлетворяют потребность горожан в исключительных, но скромных городских обедах. Трудно объяснить, что такого особенного в уличной еде и фестивалях уличной еды.Это что-то вроде душевной смеси вечеринки и уютного вечера, приготовленного на гриле на заднем дворе, с множеством дегустаций и обмена закусками с друзьями.

И, конечно же, постоянно растущая нехватка времени также способствует ажиотажу. Нам нужны закуски быстро, но это должна быть еда хорошего качества, и в идеале они должны как-то удивлять.

Действительно, уличная еда действительно изменила наши привычки в еде, а также открыла новые горизонты для ресторанной индустрии.Сегодняшние клиенты как никогда стремятся к новым вкусовым ощущениям, а культура уличной еды может стать безграничным источником вдохновения для собственного бизнеса рестораторов.

Фритюрницы такие в прошлом сезоне

Здоровый гедонизм - вкусная еда, которая оказывается полезной - вероятно, сейчас является пищевой тенденцией номер один. В лучшем случае это идеальное сочетание качественных ингредиентов, сильного вкуса и чистого удовольствия от еды… и именно в этом суть уличной еды. Кажется почти противоречивым, не так ли? Раньше уличная еда заключалась в том, чтобы накормить массы простейшими продуктами, но в наши дни это явление стало феноменом поп-культуры.

На самом деле, исследователь тенденций Ханни Рютцлер недавно использовал именно эти слова: «Еда становится поп-культурой!» - в Foodreport. Это делает фестивали уличной еды наиболее очевидным местом для его празднования. Фургоны с едой - это больше, чем просто кормление лица. Это образ жизни, вдохновение и объединяющий момент в совершенно прохладной атмосфере - непринужденный ужин , в идеальном виде. Гурманам также нравятся фургоны с едой, потому что это дает им возможность внимательно наблюдать за процессом приготовления.Фронтальное приготовление, как его традиционно называют, создает связь с клиентами, превращая процесс приготовления в общий процесс.

Самые горячие тенденции в еде на четырех колесах

Изображение: TurboBao

Хорошо, да, большую часть сцены по-прежнему преобладают гамбургеры и тушеная свинина. Но рынок мобильных продуктов питания - это не только обслуживание бешеных плотоядных животных, и мультикультурализм является одним из самых важных факторов, влияющих на его будущее. Новейшее пополнение на немецкой сцене: Тайвань! Если ваша первая мысль была «Азиатская еда? Был там, сделал это », вам нужно (да, НЕОБХОДИМО) попробовать гамбургер с гуа бао.Турбобао в Мюнхене - отличное место для начала.

Следующая остановка: Израиль! Хумус, проверь. Фалафель, проверь. А между ними - целый мир фантастических специй и вкусов, которые ждут своего открытия. Левантийская кухня - определенно одна из самых популярных тенденций в мире еды. В нем найдется что-то для всех, независимо от того, любите ли вы мясо или являетесь строгим веганом.

Кстати о веганах. Винсент Веган, принадлежащий Гамбургу, - это фургончик с едой и кейтеринг, который убедит практически любого, что питание на основе растений может быть невероятно креативным и крутым.Все это имеет подчеркнуто прохладную атмосферу, с достаточным количеством рок-н-ролла, чтобы это выглядело очаровательно, а не противно.

Но в конце концов, нет места лучше дома, верно? После всех этих новых и экзотических блюд давайте отправимся в более знакомые воды. Вот несколько лучших фургонов с едой в Германии, где подают еду, которую готовила бабушка: Erna & Co в Штутгарте готовит традиционную швабскую кухню - Maultaschen (карманы для макарон) на вынос , пожалуйста! Die Dollen Knollen празднуют старый добрый Kartoffelpuffer (картофельные блины) в Берлине.А в соседнем Heißer Hobel готовят восхитительный спаецле (швабскую лапшу), как будто завтра не наступит.

APPetizers

Один из главных секретов успеха фудтрака - это окружающее его сообщество голодных охотников за модой. Чтобы помочь им связаться со своими «поклонницами», несколько владельцев грузовиков придумали специальное приложение, посвященное грузовикам с едой в Германии. Приложение позволяет потенциальным клиентам узнать, какие гамбургеры, миски и буррито будут в их районе и когда. В Калифорнии создатели Roaming Hunger продвинули эту идею еще на один шаг: любители уличной еды могут использовать ее не только для отслеживания своих любимых грузовиков, но и для поиска продуктов питания на свадьбах, днях рождения или корпоративных вечеринках.

Тем временем в Люксембурге семнадцатилетний школьник устал ждать следующего фестиваля уличной еды, поэтому он создал Snack-Track , на котором отображается информация о местоположении каждого снэк-мобиля в Великом Герцогстве… и в четырех языков, не меньше. Приверженцы растущей уличной еды Стокгольма могут обратиться по телефону Streetkäk , чтобы в режиме реального времени получать информацию о местных грузовиках. Он также включает в себя текущие специальные предложения, меню и фотографии. Приложения также являются благом для владельцев грузовиков с едой: они могут бесплатно добавлять себя в трекеры, и это отличный способ повысить свою узнаваемость - беспроигрышный вариант!

Быстро, но не яростно - почему фудтраки не представляют угрозы для ресторанов

Учитывая всю шумиху вокруг мобильных обедов, вы, возможно, задаетесь вопросом, сможет ли остальная часть гастрономической сцены не отставать.Но сопоставимы ли традиционные рестораны и фургоны с едой? И стоит ли нам вообще пытаться их сравнивать?

В конце концов, фудтраки представляют собой захватывающую новую возможность расширения для ресторанов, а также способ тестирования новых творений и концепций. Они гибкие, относительно дешевые и чрезвычайно эффективные.

Один из лучших примеров - Sanguchon, перуанский фуд-фургон, который Карлос Альтамирано запускает в Сан-Франциско вместе со своим рестораном, отмеченным звездой Мишлен.В грузовике подают сытные бутерброды с различными начинками в перуанском стиле. Он пользуется успехом у местных жителей и дает Альтамирано еще одну жемчужину в короне его кулинарной империи.

Прямой контакт с клиентами - бесценный актив, когда речь идет о привлечении новых клиентов. Присутствие на рынках и фестивалях уличной еды увеличивает узнаваемость бренда : как только клиенты отваживаются на новую кулинарную территорию, они захотят большего, и они могут просто открыть для себя свое новое любимое обычное заведение.Добро пожаловать в мир современной гастрономии! Помимо этого, такие концепции, как кейтеринг и служба доставки, могут представлять собой привлекательные способы привлечения дополнительных клиентов.

Так много инвестиций в фургон с едой - не такая уж и безумная идея? Мэтт Геллер, президент Национальной ассоциации грузовиков с едой , дает несколько советов для будущих поваров на колесах:

«Я всегда говорю людям: если вы хотите начать бизнес по производству грузовиков с едой, просто чтобы иметь грузовик с едой, не делайте этого. Но если вы хотите запустить грузовик с едой для развития бренда, подготовьте этот план при запуске.”

Примеры использования грузовиков с едой

Veggies na Praça готовит более 90% блюд на площади менее 1 м²

Почему выбор SelfCookingCenter для фургона с едой был «абсолютно легкой задачей»

Сколько стоит эксплуатация фургона с едой? - На линии

«Еда на ходу» приобрела новое значение благодаря фургонам с едой.В мгновение ока ваши любимые бутерброды, тако и другие восхитительные лакомства можно взбить, завернуть и положить вам в живот.

Сегодняшняя мода на фургоны с едой началась во время рецессии 2007-2009 годов. Рою Чой может быть всего 51 год, но он считается дедушкой современного фудтрака, запустившего индустрию стоимостью 1,3 миллиарда долларов со своим корейским грузовиком для тако Kogi в Лос-Анджелесе в 2008 году.

Истории успеха, такие как Рой, инвестируют в фургон с едой кажется легкой задачей.В конце концов, это шанс открыть ресторан своей мечты без арендной платы, верно? Ну и да, и нет.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов - прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

РЕСУРС

Калькулятор чисел и показателей ресторана

Рассчитайте ключевые показатели ресторана, необходимые для оценки состояния вашего бизнеса.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Сколько стоит запуск фургона с едой?

Для начала вам необходимо принять во внимание расходы, связанные с открытием и ведением любого пищевого бизнеса (рабочая сила, товары, страхование, маркетинг и реклама). Но вам также необходимо знать об определенных отраслевых расходах:

Давайте разберем их и свяжем наши выводы с важнейшим вопросом: сколько стоит запустить грузовик с едой?

The Food Truck

Очевидно, это будет самая большая статья в вашем бюджете.

Metzy's Taqueria на Как управлять продовольственным грузовиком

Сколько стоит купить продовольственный грузовик?

В зависимости от возраста и всех наворотов, которые он содержит, стоимость грузовиков с едой будет варьироваться. Где ваши инвестиции попадают в этот спектр, зависит от:

Ясно, что грузовик без излишеств проедет с вами значительно меньше, чем грузовик с множеством наворотов. Точно так же, если вы живете и планируете эксплуатировать свой грузовик на дорогом рынке, будьте готовы платить больше.

Итоговая оценка: 50 000–175 000 долларов

Сколько стоит аренда фургона с едой?

Тот факт, что ваш операционный бюджет немного ограничен, не означает, что ваш набег на фургон с едой должен остановиться. Хотя покупка грузовика может стоить немалые деньги, эти расходы значительно снижаются, если вы вместо этого решите арендовать свой автомобиль. При аренде на шесть месяцев и более владельцы могут рассчитывать тратить от 2000 до 3000 долларов в месяц на грузовик.

Прочитать следующий

Бухгалтерия

Сколько стоит открыть ресторан?

Давайте посмотрим на все финансовые затраты на открытие ресторана.

Food Truck Equipment and Decor

Wheely Grilly о том, как запустить Food Truck

Большинство продуктовых тележек - это минивэны, адаптированные под нужды общественного питания. Если вы начнете с бывшего в употреблении фургона, уже оборудованного для обслуживания, вам, возможно, придется внести лишь незначительные изменения или обновления, чтобы приспособиться к вашей модели.

Если вы начинаете с нуля, это непростая задача.

Food Truck Empire разбивает основные этапы, когда у вас выстраивается машина. Вы должны:

  • Установить электропроводку

  • Обрамить внутреннюю часть

  • Вырезать отверстия для обслуживающего окна и вентиляции

  • Отделать внутренние стены огнестойким материалом

  • Установить резервуар для газа / пропана , вытяжка и кухонное оборудование

  • Настроить водопровод

  • Установить генератор

  • Спроектировать внешний вид грузовика и обернуть его

Это много шагов, в которых задействовано множество разных профессионалов.Вы можете выбрать работу в качестве собственного независимого подрядчика или нанять компанию, которая специализируется на индивидуальной обработке супа и орехов.

Итоговая оценка: 50 000–200 000 долларов

Коммерческая кухня и парковка для грузовиков с едой

Food Truck Kitchen Space

Подавать еду на колесах - это одно. Другой вариант - готовить еду на колесах, и по большей части это просто невозможно.

Большинство операторов грузовиков с едой арендуют помещение на коммерческой кухне - в магазине - для приготовления и хранения еды.На самом деле, складские помещения настолько важны для работы грузовиков с продуктами питания, что во многих городах требуется подтверждение наличия таких торговых точек в рамках процесса подачи заявки на грузовики с продуктами питания.

Аренда торговой площади может стоить до 1500 долларов в месяц, как правило, включая годовую и почасовую оплату. Кухни в аптеках обслуживают многие типы малых предприятий по производству продуктов питания, а не только операторов грузовиков с едой, что означает, что они являются популярными местами. На рынках с высоким спросом у комиссаров нередко есть лист ожидания.

Если вы обнаружите, что боретесь за место, рассмотрите возможность заключения соглашения с другими сертифицированными владельцами коммерческого кухонного пространства. Рестораны, общественные центры и даже церкви могут иметь сертифицированную кухню, которую можно арендовать для приготовления еды.

Стоянка для грузовиков с едой

Куда едут грузовики ночью после приготовления еды и обслуживания в течение дня? В безопасное место, одобренное городом, вот где. Во многих городах строго регламентируется, где можно припарковать грузовики с едой, не только во время их обслуживания, но и когда они закрыты.

Если у вас есть место для хранения вещей дома на частной территории, это, безусловно, вариант. Но в противном случае многие комиссары предлагают ночную парковку за дополнительную плату. Обязательно учтите это при покупке коммерческого кухонного помещения.

Итоговая оценка: 500–1000 долларов в месяц

Сколько стоит лицензия на фургон с едой?

Разрешения и лицензии для ресторанов быстро накапливаются в любом пищевом бизнесе, но тем более, когда вы работаете с мобильных устройств.Кейси Грэвин - владелец и основатель Street Surfer, фургона с едой, базирующегося в Тампе. Она описала «лицензии и разрешения на работу с каждым почтовым индексом, [у которых] есть клиенты», как неожиданные затраты номер один для нее.

«Поскольку территория Тампы настолько велика, - пояснил Кейси, - существует множество правил и положений, которым вы должны следовать, в зависимости от того, [участвуете ли вы в] публичных [или] частных мероприятиях».

Вот краткое изложение некоторых основных разрешений и лицензий, которые должны получить операторы грузовиков с едой.И в городах нередко возникают дополнительные требования.

Мы изучили требования к операторам продовольственных грузовиков в трех разных городах, чтобы увидеть, как складываются сборы. Обратите внимание, что многие из них - это не разовые, а ежегодные расходы. Они сильно варьируются от города к городу, от нескольких сотен долларов в год до более 1000 долларов в год.

$ $ 9033

/ A

долларов США

Разрешение / лицензия

Бостон, Массачусетс

$ 150

Лицензия на транспортное средство

$ 40

$ 40

$ 10

Разрешение на пожарную охрану

110 долл. США

100 долл. США

долл. США

долл. США 9033 N

GPS Contract 900 03

299 долл. США + 89 долл. США

НЕТ

НЕТ

Лицензия / разрешение на фургон для перевозки пищевых продуктов

долл. США25

Заявка на фургон для еды

$ 500

$ 7

$ 50

Идентификационный знак продавца A1 240003

934 934

5 долларов США

Налоговый депозит

Нет данных

Нет данных

долларов США

815 долларов.25

Кроме того, довольно сложно определить, какие сборы причитаются какому отделу и в каком порядке они должны быть обеспечены. Во многих городах с оживленной ареной грузовиков с едой есть ассоциации, члены которых лоббируют благоприятную политику и служат источником информации для новичков. Ассоциация грузовиков с едой в Нэшвилле - отличный тому пример. Ежегодные взносы за участие - это еще одна статья расходов, которую необходимо учитывать в вашем бюджете.

Итоговая оценка: 800–1400 долларов

Сколько стоит запустить грузовик с едой: итого

Подсчитав все эти оценки, чтобы выяснить, сколько стоит запустить грузовик с едой, вы можете рассчитывать на потратьте от 75 000 до 250 000 долларов, чтобы сдвинуть его с мертвой точки.Имейте в виду, это не включает универсальные затраты на запуск ресторана, такие как рабочая сила, еда, кухонные инструменты или оборудование.

Наклейка амортизатора еще не установлена? Хотя запустить фургон с едой относительно дешевле, чем открыть обычный ресторан, это все же большие вложения, требующие тщательного планирования.

Для начинающих операторов грузовиков с едой, Кэтрин Вудворд, владелица Walter's Hot Dogs, дает следующий совет:

«Грузовики с едой потрясающие, потому что вы можете возить их повсюду, каждый день знакомиться с новыми клиентами и видеть [в каких местах ] ваш спрос самый высокий.Однако я хотел бы подчеркнуть всем, что жизнь грузовика непроста. Это ресторан на колесах, поэтому вам нужны не только процессы для администрирования, бронирования, контрактов, планирования вечеринок и HR, но вам также нужны процессы для открытия и закрытия, загрузки и разгрузки, уборки и т. Д. Это 24/7 работа, Wi-Fi есть и выключается, и в дороге что-то может сломаться. Есть много переменных, как и в ресторане. Но если вы готовы много работать и любите заниматься этим каждый день, жизнь с грузовиком будет очень полезной! »

В конце концов, вопрос «Сколько стоит завести фуд-трак?» меняется.Но вложение того стоит для тех, кто хочет отправиться в путь.

Практическое руководство

Полное руководство по онлайн-заказам в ресторанах

В прошлом году еда на вынос и доставка были двумя ведущими вариантами получения дохода для ресторанов, стремящихся остаться на плаву во время пандемии. А сейчас, когда рестораны начинают восстанавливаться, еда на вынос и доставка никуда не денутся.

Руководство по началу бизнеса в сфере грузовых автомобилей с продуктами питания

Любители еды с предпринимательским зудом могут быть не в состоянии позволить себе открыть обычный ресторан, но они могут иметь возможность начать бизнес в сфере грузовых автомобилей с продуктами питания.

Грузовик с едой - это большое транспортное средство с кухней, где можно приготовить и подать еду. Они появляются в Соединенных Штатах и ​​становятся все более популярными. Многие предприниматели выбирают фургон с едой, потому что покупка ресторана обходится очень дорого, а фургоны с едой намного доступнее.

Прежде чем двигаться вперед, вот что вам нужно знать о начальных затратах, вариантах финансирования, о том, как найти грузовик с едой и многом другом.

Затраты на запуск грузовых автомобилей с едой

На начальные затраты предприятия по производству грузовиков с едой влияет множество факторов. Существуют также единовременные расходы и затраты, которые могут варьироваться в зависимости от местоположения.

Единовременные начальные затраты состоят из таких расходов, как покупка вашего фургона с едой, системы регистрации или торговой точки (POS), упаковки для грузовика, дизайна веб-сайта, канцелярских товаров, рекламы и PR, а также любых профессиональных, юридических или гонорары за консультации.Хотя этот список не является исчерпывающим, он дает потенциальным владельцам грузовиков с едой представление о некоторых авансовых расходах.

«Хотя мы купили грузовик с едой всего за 15 000 долларов, мы не осознавали, что потратили более чем вдвое больше, чтобы его модифицировать в соответствии с местными правилами пожарной безопасности и охраны здоровья, которые довольно сильно различаются в зависимости от муниципалитета, "сказала Рэйчел Ангуло, владелица продовольственного грузовика La Cocinita.

Кроме того, существуют периодические расходы, такие как заработная плата, аренда оборудования, обработка кредитной карты и, конечно же, топливо.Каждый новый бизнес по производству пищевых грузовиков также должен получить соответствующие лицензии и разрешения, которые различаются в зависимости от местоположения.

Хотя стоимость открытия бизнеса по производству продуктовых грузовиков сильно варьируется в зависимости от вашей конкретной ситуации, затраты могут варьироваться от 28 000 до 114 000 долларов, чтобы начать бизнес с нуля.

Согласно Food Truck Empire, это некоторые дополнительные начальные затраты, которые вы можете ожидать при запуске бизнеса по производству продуктовых грузовиков, в том числе:

  • Страхование: от 2000 до 4000 долларов в год
  • Первоначальный запас продукции: от 1000 до 2000 долларов
  • Обработка платежей: 200–1000 долларов
  • Комиссионные сборы: 400–1200 долларов
  • Разрешения и лицензии: 100–500 долларов

Основные выводы: Хотя стоимость открытия бизнеса по производству грузовиков с едой сильно различается, затраты могут варьироваться от 28 000 до 114 000 долларов, чтобы начать бизнес с нуля.

Варианты финансирования грузовых автомобилей с едой

Привлечение финансирования может стать самой большой проблемой, с которой вы столкнетесь при открытии бизнеса по производству грузовиков с едой.

Вашей первой целью должно быть составление надежного бизнес-плана. У вас также должен быть хороший личный и деловой кредит, так как это увеличит ваши шансы на получение бизнес-кредита.

Есть и другие, более креативные способы получить финансирование для вашего нового бизнеса по производству пищевых грузовиков.

Вот несколько способов начать свой бизнес с минимальным финансированием:

  • Поговорите с кем-нибудь, у кого уже есть фургон с едой, и обсудите договор аренды или аренды.
  • Начните с недорогой подержанной тележки или прицепа.
  • Начните продавать на фермерском рынке, в ярмарочном киоске или во всплывающем окне.
  • Поговорите с успешными владельцами ресторанов о том, как запустить грузовик с едой для бизнеса владельца.
  • Если ваша идея грузовика включает предоставление общественных услуг или пользу обществу, ищите спонсоров.
  • Вы можете претендовать на получение ссуды, если у вас уже есть платежная система.

Создание бизнес-плана продовольственного грузовика

Каждый владелец продовольственного грузовика должен создать и поддерживать бизнес-план.Фактически, это должен быть первый конкретный шаг, который вы сделаете, когда решите начать бизнес по производству грузовиков с едой. Этот документ важен для привлечения инвесторов, получения финансирования и запуска вашего бизнеса.

Согласно WebstaurantStore, ваш бизнес-план должен включать следующие элементы:

  1. Резюме. Резюме - это введение в ваш бизнес; он должен содержать обзор вашего бизнес-плана. Резюме должно быть кратким, так как мельчайшие детали будут обсуждаться в других разделах плана.
  1. Описание компании. В этом разделе следует описать, кто вы и что определяет вас как компанию. Опишите, какую нишу вы заполняете и почему ваши клиенты предпочтут вас среди конкурентов.
  1. Анализ рынка. В этом разделе вы объясняете, кто ваши целевые клиенты, каковы их потребности, где они находятся и как вы привлечете их к своему бизнесу. Кроме того, в этом разделе следует объяснить, как ваш бизнес повлияет на существующий рынок, и продемонстрировать ваши знания о существующем местном рынке продуктов питания.
  1. Организация и управление. Далее вы хотите подробно описать, как ваш бизнес организован как юридическое лицо (например, индивидуальный предприниматель, ООО, товарищество). Перечислите владельцев компании и их процент владения. Вы также хотите перечислить ключевых игроков, таких как ваша управленческая команда, а также их опыт, зарплату и предыдущую работу.
  1. Линия услуг или продуктов. Для предприятия по производству грузовиков с едой ваш основной продукт - это еда, которую вы подаете.В этом разделе опишите свое меню и то, как вы планируете привлекать новых клиентов. Кроме того, подумайте, как ваш бизнес будет развиваться и соответствовать новым потребностям рынка.
  1. Маркетинг и продажи. В этом разделе вы хотите изложить свои маркетинговые стратегии. Объясните, как вы планируете распространять информацию о своем бизнесе, определите все маркетинговые платформы (например, социальные сети, веб-сайт, платную рекламу и т. Д.), Которые вы планируете использовать, и как вы получите преимущество перед конкурентами.Этот раздел также должен включать вашу стратегию продаж, такую ​​как цены в меню, минимальные требования к продажам, чтобы оставаться в бизнесе, и сезонные тенденции, которые могут повлиять на продажи.
  1. Запрос на финансирование. Этот раздел необходим для предпринимателей, занимающихся грузовыми автомобилями с продуктами питания, которые ищут инвестиционные фонды или другие виды внешнего финансирования. Укажите, сколько денег вы просите, и подробно опишите, как каждый доллар будет потрачен на развитие бизнеса.
  1. Финансовые прогнозы. Хотя детализировать финансовые прогнозы может быть сложно, особенно для новых предприятий, не имеющих финансовой истории, подсчитайте, сколько денег ваш бизнес будет заработать в следующие три-пять лет.
  1. Приложение. Не каждый бизнес-план требует приложения, но это хорошее место для включения дополнительной информации, которую, по вашему мнению, важно передать кредиторам или инвесторам. Это может быть что угодно, от рекомендательных писем до фотографий.

Как найти грузовики с едой на продажу

Ангуло нашла свой грузовик на Craigslist еще в 2011 году, и хотя это все еще отличное место для поиска, есть много новых ресурсов, в том числе:

Местные онлайн-объявления: Это хороший вариант; подержанные грузовики дешевле, и если они местные, их легко осмотреть.

Национальные онлайн-объявления: Это откроет намного больше инвентаря, но получите как можно больше деталей и соответствующей информации о грузовике от продавца, так как вы, скорее всего, не увидите его лично до получения.

Новые нестандартные грузовики: Хотя это самый дорогой вариант, это лучший способ убедиться, что ваш грузовик соответствует нормам и стандартам и может быть адаптирован к вашим спецификациям.

Лизинг и франчайзинг: Вы можете арендовать грузовик в местном районе или в национальной лизинговой компании.Еще один вариант - сдать грузовик в аренду по франшизе у известной компании. Однако среди недостатков, которые следует учитывать, является то, что у вас нет контроля над продуктом, маркетингом или меню.

Вот несколько мест, где можно поохотиться за своим идеальным продовольственным грузовиком:

Мобильные POS-терминалы

Большинство клиентов продовольственных грузовиков привыкли платить наличными, но популярны кредитные карты и мобильные платежи. [Прочитать статью по теме: Лучшие POS-системы ]

Примечание редактора: Ищете POS-систему для вашего бизнеса? Заполните приведенную ниже анкету, чтобы наши партнеры-поставщики связались с вами по поводу ваших потребностей.

«Мы всегда использовали Square и были очень довольны обработкой их кредитных карт и POS-сервисом», - сказал Ангуло.

Ниже приведены несколько вариантов обработки продаж, от самого дешевого до самого продвинутого.

Кассовый бокс и продажа только за наличные

  • Преимущества: Низкая цена. Вы можете приобрести запираемый ящик менее чем за 20 долларов.
  • Недостатки: Не отслеживает продажи или запасы продуктов питания.Невозможно обрабатывать карточные платежи

Кассовый аппарат + мобильный процессор для карт

  • Преимущества: Низкая цена. Мобильные процессоры могут просто взимать плату за считывание, но вам понадобится доступ к Wi-Fi и / или хороший тарифный план для подключения к службе обработки
  • Недостатки: Большинство мобильных процессоров включают простую систему инвентаризации и ограниченные дополнительные функции
  • Текущие расходы: Плата за обработку кредитных и дебетовых карт и сборы за передачу мобильных данных

Кассовый ящик + POS-система + мобильный процессинг

  • Преимущества: Обработка мобильных кредитных и дебетовых карт, а также отслеживание продаж и запасов
    • Владение бизнесом: Владельцы бизнеса дают многочисленные налоговые преимущества p, и хотя владеть и управлять бизнесом сложно, по крайней мере, есть небольшое облегчение в налоговой сфере.
    • Свобода: Выбор пунктов меню, поставщиков, у которых вы хотите совершить покупку, ваших сотрудников и мероприятий, на которых вы хотите продавать, - это лишь некоторые из свобод, которыми вы пользуетесь как владелец бизнеса грузовиков с едой. Вы также полностью контролируете свои социальные сети, маркетинг и расписание.
    • Мобильность: Возможность перенести свой бизнес в разные места в зависимости от спроса в разные периоды дня, дни недели и т. Д. Является огромным преимуществом, - сказал Ангуло.

    Сложности, стоящие перед бизнесом по производству пищевых грузовиков

    • Время: Долгие часы работы являются нормой для бизнеса пищевых грузовиков. С покупками, подготовкой, маркетингом, заказом мероприятий, уборкой, обслуживанием грузовиков, бухгалтерскими и налоговыми обязательствами и т. Д. Ведение такого бизнеса - это больше, чем работа на полную ставку.
    • Конкуренция и рынок: Тщательно исследуйте свой рынок, чтобы увеличить шансы на успех - у вас наверняка будет конкуренция с другими фургонами.
    • Постановления и зонирование: Каждая зона отличается в зависимости от того, где вы можете припарковать свой грузовик с едой и как долго вы можете там припарковаться. Убедитесь, что вы знаете правила в каждом месте, где вы планируете работать, чтобы избежать штрафов и штрафов.

    Разрешения и правила для пищевых грузовиков

    Важно изучить различные области, которые вы рассматриваете для местоположения вашего бизнеса, и рассмотреть там необходимые разрешения и правила.

    Вот несколько основных моментов, на которые следует обратить внимание:

    • Безопасность пищевых продуктов: Вам необходимо соблюдать местные требования по безопасности пищевых продуктов, как и в любом другом ресторане в этом районе.Свяжитесь с местным отделом здравоохранения, чтобы получить дополнительную информацию, например, о том, нужно ли вам готовить всю еду на профессиональной кухне или можете ли вы использовать свои собственные помещения. [Прочтите соответствующую статью на нашем дочернем сайте, business.com: Руководство по сертификации обработчиков еды в ресторанах ]
    • Разрешение продавца: В некоторых штатах владельцы грузовиков с едой должны подавать заявление на разрешение продавца, которое позволяет вам покупать продукты и оборудование по оптовым ценам без налога с продаж.
    • Зонирование и парковка: Могут быть ограничения на то, где вы можете припарковать свой грузовик; убедитесь, что вы изучили это, прежде чем открывать магазин. Могут быть коммерческие или некоммерческие ограничения зонирования, ограничения по времени парковки или ограничения по удалению от других заведений. Вам могут помочь ваш городской и местный отдел автотранспортных средств.
    • Лицензия на транспортное средство: Поскольку ваш бизнес работает с транспортного средства, каждый водитель должен иметь соответствующие лицензии и обучаться управлению транспортным средством.В зависимости от вашего штата и размера вашего транспортного средства вам, возможно, придется получить коммерческие водительские права, чтобы на законных основаниях управлять продовольственным грузовиком.
    • Сертификат пожарной безопасности: Если вы используете оборудование на грузовике для приготовления еды, вам, вероятно, потребуется пройти инспекцию пожарной охраны. Требования к пожарному сертификату варьируются от штата к штату.
    • Идентификационный номер сотрудника (EIN): Если вы планируете нанимать сотрудников, вам нужно будет подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, который является федеральным налоговым идентификатором, выдаваемым IRS для идентификации предприятия.EIN также позволяет вам открыть коммерческий банковский счет и начать создание кредитной истории предприятия.
    • Разрешения и лицензии на ведение бизнеса: Как и в любом другом бизнесе, вам потребуются определенные лицензии для управления грузовиком с едой, в том числе разрешение администратора баз данных и разрешение штата на налог с продаж, которое недорого и легко получить. Чтобы создать свой бизнес, проверьте требования своего штата. Чтобы упростить задачу, попробуйте онлайн-сервис, например Legal Zoom. Чтобы помочь вам решить, какая юридическая структура лучше всего подходит для вашего бизнеса, прочтите это руководство Business News Daily.

    Дополнительные ресурсы

    Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству пищевых грузовиков, на следующих веб-сайтах:

    Дополнительная информация предоставлена ​​Дженнифер Пост, Памелой Стивенс и Сэйдж Драйвер.

    5 причин, почему вы должны открыть фургон с едой вместо обычного ресторана

    С ростом расходов молодежи, расходов среднего класса, сознательного потребительства, мобильного образа жизни и потребности в еде на ходу модель Food Truck стала настоящим гневом среди населения Индии. Будущее индустрии грузовых автомобилей для пищевых продуктов кажется светлым, учитывая прогнозируемый рост выручки на уровне 3,7% в следующие пять лет. Если все пойдет по такому пути, общая сумма по отрасли вырастет до 1,7 миллиарда долларов , что является значительным ростом для недавно созданной отрасли. Узнайте, как открыть свой собственный бизнес по производству грузовиков с едой здесь.

    Благодаря небольшим инвестициям и минимальным рискам Food Trucks в настоящее время становятся популярным выбором для открытия ресторанного бизнеса, особенно для начинающих рестораторов.Мы по-прежнему можем помочь вам разобраться в плюсах и минусах фургона с едой или обычного ресторана. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом.

    Преимущества использования фургона с едой вместо обычного ресторана

    Хотя существует распространенная путаница относительно того, какой формат лучше: тележка с едой или тележка с едой, здесь мы объясним вам, почему вы должны открыть фургон с едой вместо обычного ресторана.

    1. Грузовики с продуктами питания требуют небольших начальных вложений

    Грузовик с едой считается высокоприбыльной идеей для продовольственного бизнеса, главным образом потому, что он требует гораздо меньших вложений, чем ресторан для сидячих мест.Одно только это является конкурентным преимуществом использования фургона с едой вместо обычного ресторана, поскольку деньги, которые вы сэкономите на настройке, могут быть использованы для других операций, таких как маркетинг или разработка меню. Единственные основные затраты - это покупка грузовика, чего также можно избежать, если вы воспользуетесь растущим бизнесом по аренде грузовиков с едой. Со старым грузовиком и подержанным оборудованием вы можете настроить свой продовольственный грузовик менее чем за 10 лакхов!

    Затем вам нужно будет оснастить свой грузовик подходящим оборудованием, включая выхлопные трубы, решетки радиатора, тепловые лампы и любое другое специальное оборудование, в котором вы нуждаетесь в еде.
    Фургоны с едой - воровство на колесах. Типичный уличный торговец в Мумбаи, например, получает среднемесячную прибыль от 40 до 50 тысяч рупий; базовый грузовик с едой по цене рупий. 21 500, включая дополнительные расходы на модернизацию, такую ​​как дополнительные конфорки, фильтрация воды и холодильные агрегаты. Варианты продажи и аренды на три года означают, что поставщикам не нужно тратить деньги на покупку нового модного оборудования.

    2. Продовольственный грузовик требует относительно низких эксплуатационных расходов

    Владение рестораном требует от вас вложений в дорогие коммунальные услуги, найма широкого круга сотрудников, включая поваров, кассиров, серверов, менеджеров по кухне, уборщиков и т. Д., и платить налог на недвижимость, если вы являетесь владельцем своей недвижимости, или ежемесячную арендную плату, если недвижимость находится в аренде. Следовательно, вам становится абсолютно необходимо сохранить свои операционные расходы, особенно из-за скрытых расходов, которые могут истощить ваш ресторан.

    С другой стороны, эксплуатационные расходы продовольственного грузовика помесячно и ограничиваются продуктами питания, расходными материалами и бензином. Необязательно иметь полный штат сотрудников; достаточно небольшой команды, и большая часть ваших налогов будет намного ниже.

    Ремонт и ремонт, необходимые в ресторане, также могут прожечь дыру в вашем кармане.Нельзя отрицать, что кирпичная недвижимость требует постоянного ухода. Уход за мебелью, электрическими приборами и другим кухонным оборудованием, ресторанный декор, протекающие трубы или потолок и т. Д. - все это требует больших усилий и, конечно же, денег.
    Продовольственные тележки, с другой стороны, могут хорошо справиться с небольшим обслуживанием и ремонтом со временем.

    3. Грузовики с едой привлекают больше клиентов

    Благодаря более качественной еде (по сравнению с уличными торговцами) по несколько меньшей цене, Food Trucks также стали последней модой среди потребителей.

    • Недорого: Практически все фудтраки имеют карманы; еда в фургонах начинается от 50 рупий. Знаменитый фуд-фургон Lalit, который был запущен отелем Lalit на Барахамба-роуд, претендует на целевую аудиторию, которая не может позволить себе пятизвездочный ресторан, но желает вкусной и качественной еды. Вегетарианские блюда в пятизвездочном фургоне с едой начинаются от 150 до 200 рупий, а невегетарианские блюда - от 200 рупий. Поскольку цены на еду низкие, вы можете порадовать своих клиентов недорогими блюдами.
    • Здоровье и гигиена: Грузовики с едой - более безопасная и здоровая альтернатива уличной еде. Еда, которую продают уличные торговцы, обычно считается небезопасной для употребления. С растущим сознанием здоровья все больше и больше людей переключаются на такие альтернативы, как небольшие рестораны и грузовики с едой.

    4. Грузовики с едой могут экспериментировать с местоположением

    Рестораны растут и умирают вместе с их расположением. Около 60 процентов новых ресторанов выходят из строя в течение первого года.И почти 80 процентов закрылись до пятого года работы, и одна из основных причин - плохое расположение и высокая арендная плата. Вот почему вы должны выбирать с умом, выбирая фургон с едой или ресторан.

    К счастью, фудтраки невосприимчивы к этой проблеме, они мобильны, и вы можете выбрать местоположение своего фудтрака по своему усмотрению. Если вам кажется, что ваши услуги не работают должным образом в определенном месте, вы можете переехать в другое место и посмотреть, сможет ли ваша бизнес-модель там развиваться.

    Помимо хранения всех документов наготове, пока вы в пути, вам нужно будет получить разрешение от RWA, прежде чем парковать свой фургон с едой в шикарных жилых районах.

    Вы также можете использовать эту мобильность фургонов для привлечения потенциальных клиентов. Будучи фуд-фургоном, вам будет намного удобнее принимать участие в различных мероприятиях и гастрономических фестивалях, чтобы вы могли представить свои блюда своим потенциальным клиентам. Вы также можете стратегически менять свое местоположение на ежедневной или еженедельной основе в зависимости от увеличения или уменьшения количества людей в некоторых областях.

    Просто не забудьте выбрать место, которое легко доступно (для автомобилей и других транспортных средств) и где много шагов.

    5. Food Trucks позволяют создавать (или расширять) бренд

    С помощью мобильного фургона для еды вы можете создать свой бренд на более низком уровне, прежде чем перейти к чему-то более значительному, например, к ресторану для сидячих мест или, возможно, к франчайзингу для своих грузовиков. Путаницу между ресторанами и фургоном с едой или обычным рестораном можно решить, если использовать хороший пример обоих ресторанных форматов.Хорошим примером может служить Ramji Chaiwale, стартап из Бангалора, который начинал с одного грузовика с едой, а теперь имеет шесть магазинов в городе и расширяется до 20. Узнайте здесь об истории успеха Ramji Chaiwale.

    Динамика фургонов с едой полностью отличается от динамики сидячих ресторанов. Анализ лучшего места, проба новых рецептов, изменение планов и меню может быть намного проще в модели грузовика с едой по сравнению с рестораном. Поскольку сидячие рестораны имеют фиксированный характер, при необходимости изменить название и имидж вашего бренда может быть сложно и дорого.

    Грузовик с едой дает вам лучший контроль и большую гибкость. Это, по-видимому, лучший способ для начинающих предпринимателей, поскольку они могут исследовать и экспериментировать со своей моделью, прежде чем решатся открыть ресторан для сидячих мест с высокими инвестициями и рисками. После получения исчерпывающих знаний вы можете сделать вывод о том, что лучше всего подойдет для вашего обеденного ресторана. Эти знания помогут вам в расширении вашего бизнеса.

    Включение программного обеспечения для управления рестораном было бы отличной идеей для оптимизации работы вашего фургона с едой.Легкость, которую POS-терминал ресторана привносит в управление грузовиком с едой, помогает напрямую увеличить продажи.

    Будущее фургонов с едой, кажется, движется вверх по графику прибылей в развивающейся Индии. Если рост доходов продолжит расти, как предполагалось, есть огромные возможности и возможности для роста для предпринимателей, которые уже работают или хотят заняться бизнесом грузовых автомобилей с едой.

    Рейтинг: 4.1 /5.Из 7 голосов.