Чем отличается капучино от латте макиато: Чем отличается капучино от латте макиато?

Содержание

Латте ( Latte ), латте макиато и кофе с молоком

ЛАТТЕ (Latte), ЛАТТЕ МАКИАТО, ЭСПРЕССО, КОФЕ С МОЛОКОМ. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛАТТЕ

Рецепт латте ( Latte ) должен знать каждый.

Ла́тте (Latte)  — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.

В отличие от капучино, который собственно является разновидностью кофе, латте нужно относить к кофейным или молочным, как кому нравится, коктейлям, в нем молока должно быть в два-три раза больше, чем эспрессо. Кроме того, латте часто готовят с добавлением разнообразных сиропов – персикового, малинового, ванильного.Наиболее вкусным рецептом среди гурманов считается латте с сиропом из черной смородины. Существуют также экзотические варианты напитка, в состав которых вместо кофе входят чай или мате.

Часто латте украшают разнообразными рисунками из вспененного молока.

Искусство создания рисунка на латте и капучино называется Латте-арт.

И хотя латте традиционный для итальянцев напиток, но на родине он не настолько популярен, как в США. В Италии латте считается домашним напитком и обычно всегда подаётся на завтрак. Делается он по-простому: для изготовления латте используется мокко и чашка подогретого молока.

За пределами Италии латте обычно готовится из порции эспрессо, которая заливается горячим вспененным молоком (при t = 60-70°С). Соотношение эспрессо, молока и молочной пены у такого напитка 1:2:1 соответственно. В Европе же в широком смысле классическая порция кофе латте представляет собой кофейный напиток в обычной кофейной чашке 200 мл, а в Америке

латте традиционно подают в чашках объемом 400-500 мл.

В ряде заведений подаётся трехслойный латте в стеклянном бокале на салфетке, который еще называют латте макиато.

Латте

Ла́тте макиа́то (итал. Latte macchiato — «запятнанное молоко») — горячий кофейный напиток, приготавливаемый путём вливания в молоко кофе эспрессо в пропорции 3:1. Итальянское macchia обозначает маленькое пятнышко кофе, остающееся на поверхности молочной пены после вливания кофе. Для приготовления латте макиато молоко должно быть очень хорошо вспененным. В прозрачный стакан, часто для этого берется айриш-бокал, сначала наливают молоко, а затем к нему постепенно, чтобы не перемешать, добавляют эспрессо. В итоге получается именно слоеный коктейль – внизу молоко, а далее кофе, поверх которого всплывает густая молочная пенка.

Латте и латте макиато

Кофе латте схож по названию с напитком латте макиато. Основное отличие латте макиато заключается в том, что при его приготовлении кофе добавляется в молоко (а не молоко в кофе, как в латте) и напиток, таким образом, получается слоистым: слой молока, слой эспрессо, слой вспененного молока.

Latte-Macchiatto

Латте даёт более сильный вкус кофе, латте макиато — молока.

Латте и кофе с молоком

Рецепт латте схож с французским кофейным напитком «кофе с молоком» (фр. Caféaulait). Основными отличиями этих напитков является способ приготовления кофейной основы и сервировка:
В Европе кофе с молоком может быть приготовлен как на основе эспрессо, так и на основе американо, в то время как латте готовится только на основе эспрессо.

В Северной Америке кофе с молоком готовится на основе чёрного кофе (приготовленного капельным способом или во френч-прессе), что отличает его от приготовленного на основе эспрессо латте.

Латте макиато обычно подается в высоком бокале, в то время как кофе с молоком и обычный латте — в керамической чашке или чаше.

В обычных условиях приготовить латте совсем несложно, так как его основные составляющие – молоко и кофе.

Итак, для приготовления ароматного и насыщенного латте вам понадобятся, на одну порцию: одна чайная ложечка зернового, молотого или растворимого крепкого кофе, полстакана горячей кипяченой воды и один стакан молока (оно должно быть с жирностью не менее 3,2%). Красивее всего готовить латте в специальном высоком айриш-бокале и подавать с удобной высокой ложечкой. Заварите кофе удобным для вас способом. В кофеварке, кофемашине или просто залейте кипятком в кружке, если вы используете растворимый кофе. Кофе должен быть достаточно крепким.

Латте

Самым вкусным будет латте, приготовленный из кофейной смеси, которая будет содержать не менее 10-20% робусты. Молоко наливаем в отдельную емкость, лучше всего использовать фрэнч-пресс, и немного подогреваем, главное, не довести молоко до кипения. Достаточно подогреть до 50-60 градусов. Делать это можно как на электроплите, так и в микроволновой печи. В микроволновку достаточно будет поставить молоко на 40 секунд, установив мощность 600 Вт. Теперь молоко нужно взбить, воспользовавшись блендером или миксером. Взбиваем тщательно, не менее 3-5 минут, дождитесь образования воздушной пены, в результате она должна быть намного пышнее, чем пена для капучино. Если под рукой нет ни миксера, ни блендера, можно использовать все тот же френч-пресс. Налейте в него молоко, закройте крышкой и подвигайте поршнем по поверхности молока вверх-вниз. Пена также должна получиться весьма густой и насыщенной. Затем необходимо перелить молоко в заранее приготовленный высокий прозрачный айриш-бокал. Сверху осторожно выкладываем пену, если она осталась в миксере или блендере. После этого аккуратно тонкой струйкой вливаем в молоко сваренный кофе. Струйка обязательно должна быть очень тонкой, только тогда вы сможете отведать настоящий

латте (на самом деле, в этом рецепте — латте макиато). Слои кофе, молока и пены не должны смешаться один с другим.

Если вы правильно взбили молоко и аккуратно влили кофе, то у вас получится слоистый трехслойный коктейль. Кофе должно оказаться в промежутке между молоком и молочной пеной. Четкое выделение всех трех слоев – главный признак того, что у вас получился настоящий кофе латте. В завершении, по желанию, вы можете посыпать латте сверху тертым шоколадом или корицей.

Приятного послевкусия!

Кофе Латте

См. статью: Эспрессо, капучино, американо, латте и другие

Метки: Coffee, coffeetrees, Late, Latte, Арабика, ароматный напиток, бодрящий напиток, виды кофе, капучино и латте отличие, кофе с молоком, кофейное дерево, кофейные зерна, кофейный аромат, латте, латте и латте макиато, латте и латте макиато отличие, плантации кофе, приготовление латте макиато, разница между капучино и латте, рецепт кофе, рецепт латте, рецепт латте макиато, рецепт приготовления латте, Робуста, Сорта кофе, чашечка кофе, чем отличается капучино от латте, чем отличается латте от латте макиато

Чем отличается капучино от макиато? Чем отличается капучино от латте: основные моменты.

Изысканным вкусом латте и ароматной крепостью капучино удалось насладиться уже многим из нас. Тем не менее, не все знают, чем эти два напитка отличаются между собой. Если вы не заядлый и опытный кофеман, то на первый взгляд может показаться, что они похожи: ведь в обоих случаях смешивается кофе и молоко. На самом же деле, здесь есть свои тонкости, позволяющие создать уникальный вкус латте, либо капучино. Как правильно ставить ударение в слове «латте» мы писали .

Основные отличия

Вся разница, в основном, кроется в технологии приготовления, различных пропорциях, а также своеобразных добавках, которые придают «свои» вкусовые качества похожим изначально напиткам. Если разобрать тонкости и приглядеться к напиткам по-внимательнее, то и вы без труда в дальнейшем сможете их различать по внешнему виду и своеобразному вкусу.

Пропорции

Главная разница между напитками заключается в том, что латте – это в действительности кофейный коктейль, либо напиток, приготовленный на основе эспрессо, тогда как капучино – это разновидность кофе . А это значит, что в капучино концентрация кофе существенно выше, чем у латте. Так, стандартный состав капучино — это 1/3 крепкого кофе, 1/3 горячего молока и 1/3-взбитой молочной пены. В латте же приходится 1/3 эспрессо на 2/3 взбитого горячего молока.

Разница в технологии приготовления

Для того, чтобы приготовить классический латте, нужно взбитое горячее молоко налить в чашку и лишь затем, весьма аккуратно добавить горячий эспрессо. В таком случае получится удивительно слоистый напиток. А для капучино наливают крепкий кофе, выкладывают слой пены, после чего перемешивают – в итоге получается почти однородный напиток.

Самые популярные рецепты приготовления капучино в домашних условиях, а также техники рисования на нем представлены .

Узнать подробнее что такое латте и его рецепты приготовления в домашних условиях сможете .

Молочная пена

Этот неизменный атрибут напитка также заслуживает внимания: в настоящем капучино она выдержит тяжесть ложки сахарного песка. И если у капучино она густая и довольно плотная, то у латте она скорее напоминает пушистые облака . Настолько пена получается легкая, что из нее легко выложить объемный купол в чашке эспрессо. Объединяет пенку общее требование: она должна быть без лишних пузырьков воздуха и однородной на вид. О том, как правильно взбить молоко для капучино мы писали .

И если раньше эстеты посыпали пенку какао или корицей, то теперь кофейные гуру изобрели настоящий дизайн и . Опытный бариста при оформлении напитка умело создает настоящие шедевры: причудливые узоры, забавные мордашки животных, звезды и планеты, короткие надписи и любовные признания, силуэты и даже фотографии посетителей. «Правильная» пена сохраняет рисунок на протяжении 12 минут. Даже если при этом большая часть напитка выпита, диковинный рисунок практически без изменений просто осядет на дно.

Кофейные бармены наносят завораживающие рисунки с помощью специальных трафаретов, острых предметов или специального сосуда для цельного молока – питчера. Страстные кофеманы утверждают, что пить такой бодрящий и при этом красивый напиток – сплошное удовольствие.

Вкус и аромат

Одни предпочитают пить исключительно латте, а другим по нраву капучино. Спорить какой напиток лучше – бессмысленно, так как у них совершенно разный аромат и вкус.

Латте обладает нежным и более мягким вкусом, а кофейный аромат ощущается чуть слабее, чем у капучино . Соотношение ингредиентов в капучино таково, что кофейный вкус лишь слегка сглажен молоком и пеной. Именно поэтому одни неизменно выбирают более нежный кофейный коктейль, а другие – всей душой привязываются к более насыщенному капучино.

Особенности сервировки

Не удивительно, что у различных напитков отличается и способ сервировки. Так, капучино принято подавать исключительно в небольших чашках, емкостью до 180 мл, которые дольше сохраняют тепло. Желательно, чтобы фарфоровая чашка имела форму, расширяющуюся кверху. В этом случае слой пенки будет оптимальной толщины.

Жители Италии в старину пили латте утром, отсюда и повелось это «неформальное правило» подавать кофейный напиток в большой чашке или бокале, емкость которого 240 или 360 мл. Для обоих напитков существуют своеобразные добавки: горячий и тертый шоколад, сироп, воздушный зефир, корица, карамель и ликер. В любом случае, истинному кофеману важнее содержание, а не сервировка. Поэтому, если напиток был приготовлен грамотно и с любовью, то и пить его – сплошное удовольствие.

Заключение

Теперь и вы сможете отличить слоистый латте от относительно однородного капучино. А сделав глоток, «распознаете» кофейную или молочную нотку напитка. Итак, напомним, что:

  1. Капучино – исключительно кофе, а латте – это более нежный напиток (коктейль).
  2. Пропорции ингредиентов в капучино представлены одинаковыми частями, а в латте на 1/3 крепкого кофе следует взять 2/3 цельного молока и взбитой пенки.
  3. Капучино обладает более плотной пеной, а латте – легкой и воздушной, на такой пене получаются не обычные рисунки, а уникальные шедевры.
  4. Латте принято подавать посетителям в айриш-бокале, а капучино принято пить из небольших фарфоровых чашечек, которые расширяются кверху.
  5. Латте имеет более тонкий и нежный вкус. А капучино – более заметный кофейный аромат и вкус с «молочной» ноткой.

Напоследок предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить кофейные напитки — латте и капучино в домашних условиях:

Современные кофейни предлагают самые разнообразные напитки. Выбрать что-то из ассортимента бывает затруднительно, особенно когда коктейли не отличаются по составу. В первую очередь, это касается латте и капучино, они оба включают в себя кофе и молоко. Впрочем, на этом их сходство и заканчивается. В чем же разница между такими похожими на первый взгляд разновидностями кофе?

Это первое, чем отличаются латте и капучино. Несмотря на то, что оба имеют в составе молоко, кофе и пенку, пропорции компонентов различны.

  • Латте. В нем молока в два раза больше чем кофе или молочной пены и поэтому он считается коктейлем на основе эспрессо. Половина состава – это подогретое молоко, а вторая половина остальные ингредиенты.
  • Капучино. В нем все три компонента находятся в равных пропорциях, поэтому он считается разновидностью кофе.

Иными словами, главное их отличие – это концентрация молока, которая у второго напитка ниже.

Молочная пенка

Пена у них тоже разная по структуре, густоте и внешнему виду.

  • Латте. Это очень нежный и мягкий напиток, а пенка у него легкая и воздушная. Чаще всего по форме она напоминает пышный купол, который легко пропускает через себя сахар и пригоден для рисования узоров. Техника декорирования называется латте-арт. Правильно выполненный узор должен сохраняться на поверхности в течение 12 минут, даже в случае, если все уже было выпито. Пенка с декором просто оседает на дно бокала.
  • Капучино. Пена тяжелая и густая, по цвету темнее, чем у коктейля. Если правильно взбита, она выдержит даже вес некоторых предметов. Это легко проверить на практике: пена не будет проседать под тяжестью ложки или насыпанного на нее сахара, чего не скажешь о коктейльной пенке.

В мире кофе для каждого найдётся свой напиток: для любителей покрепче — ристретто, для ценителей более мягкого вкуса — американо. Фанатам мороженого наверняка придётся по вкусу глясе. В основе же всего этого многообразия — эспрессо, небольшая чашечка ароматного напитка, приготовленного особым способом.

АиФ.ru рассказывает об эспрессо и других основных видах кофе.

Эспрессо и его виды

Фото: Shutterstock.com

Эспрессо — подаётся в чашке 60 мл. Через 1 ст. ложку (7 граммов) кофе тонкого помола пропускают под давлением 30 мл воды температурой 90 градусов.

Двойной эспрессо — подаётся в чашке 90-100 мл. Через 2 ст. ложки кофе (14 граммов) тонкого помола пропускают под давлением 60 мл воды температурой 90 градусов.

Эспрессо-лунго — подаётся в чашке 90-100 мл. Через 1 ст. ложку кофе (7 граммов) тонкого помола пропускают под давлением 60 мл воды температурой 90 градусов.

Эспрессо-ристретто — подаётся в чашке 60 мл. Через 1 ст. ложку кофе (7 граммов) тонкого помола пропускают под давлением 20-25 мл воды температурой 90 градусов.

Эспрессо-макиато — подаётся в чашке 60 мл. К порции стандартного эспрессо добавляется 15 мл сливок.

Эспрессо-романо — подаётся в чашке 60 мл. К порции стандартного эспрессо добавляется капля лимонного сока и немного цедры.

Эспрессо-корретто — подаётся в чашке 250-500 мл. К порции стандартного эспрессо добавляется несколько капель виски.

Напитки на основе эспрессо

Фото: Shutterstock.com

Американо (кофе по-американски, регулярный кофе)

Кофейный напиток получил своё название из-за того, что он очень популярен в США. Подаётся в чашке 150 мл. К порции стандартного эспрессо добавляются две порции горячей воды.

Флэт Уайт

Кофейный напиток родом из Австралии. Подаётся в чашке 150 мл. К порции стандартного эспрессо добавляются две порции молока.

Макиато

Кофейный напиток из Италии. Подаётся в чашке 150 мл. К двум порциям стандартного эспрессо добавляется одна порция молочной пены.

Кофе по-венски

Кофейный напиток австрийского происхождения. Подаётся в чашке 150 мл. К порции стандартного эспрессо добавляются две порции взбитых сливок.

Латте

Кофейный напиток родом с Аппенинского полуострова. Согласно фонетическим нормам итальянского языка, ударение в слове падает на первый слог. Подаётся в чашке 60 мл. К одной порции стандартного эспрессо добавляются три порции молока и одна порция молочной пены.

Латте-макиато

Кофейный напиток из Италии. Итальянское «macchia» обозначает маленькое пятнышко кофе, остающееся на поверхности молочной пены. Подаётся в чашке 250-300 мл. К одной порции стандартного эспрессо добавляются 1,5 порции молока и 1,5 порции молочной пены. При этом молоко не смешивается с кофе, а укладывается слоями.

Капучино

Кофейный напиток родом из Италии. Подаётся в чашке 250-300 мл. К одной порции стандартного эспрессо добавляются две порции молочной пены и одна порция молока.

Коррето

Напиток итальянского происхождения с добавлением виски. Подаётся в чашке 100 мл. К одной порции стандартного эспрессо добавляется одна порция виски.

Кофе по-ирландски

Алкогольный кофейный напиток родом из Ирландии. Подаётся в жаропрочном бокале объёмом 200 мл. К одной порции разогретого виски добавляются три порции эспрессо и одна порция взбитых сливок.

Марочино

Шоколадный кофейный напиток из Италии. Подаётся в чашке 150 мл. К одной порции шоколада добавляются одна порция эспрессо и одна порция молочной пены.

Мокко

Шоколадный кофейный напиток из США. Подаётся в чашке 150 мл. К одной порции шоколада добавляются одна порция молока, одна порция эспрессо и одна порция взбитых сливок.

Бичерин

Шоколадный кофейный напиток из Италии. Подаётся в чашке 250-300 мл. К одной порции белого шоколада добавляются одна порция чёрного шоколада, одна порция эспрессо и одна порция взбитых сливок.

Фраппе

Холодный кофейный напиток греческого происхождения. Подаётся в чашке 250 мл. К двум порциям эспрессо добавляются три порции молока и лёд.

Глясе

Итальянский кофейный напиток с добавлением мороженого. Подаётся в чашке 250 мл. К одной порции мороженого добавляется щепотка тёртого шоколада.

В чем различие между самыми популярными видами кофе: латте, капучино, эспрессо и американо? Какой из них вкуснее, крепче и содержит меньше кофеина?

Вкус и аромат горячего кофе – лучшее, с чего может начаться день. Именно так считают поклонники кофе, которых у этого напитка становится все больше и больше. Но далеко не все они знают, чем отличаются эспрессо от американо или латте от капучино.

Чтобы, не задумываясь, каждый раз безошибочно выбирать себе напиток, нужно знать из чего и как готовят различные виды кофе.

– кофейный напиток, который традиционно подается на завтрак. В его составе эспрессо (3 части) и молоко (1 часть). Особенностью этого кофейного коктейля можно считать способ приготовления. Напиток наливают следующим образом: в стакан или большую чашку наливают одну часть кофе и три части вспененного подогретого до температуры 70˚С молока. Но делают это как можно аккуратнее, чтобы не допустить смешивания жидкостей. Молоко оказывается самым нижним слоем, далее идет кофе, и сверху – молочная пенка.

Разнообразить вкус латте могут различные сиропы, добавление которых также допустимо при приготовлении этого напитка. Верхом мастерства подачи напитка считают арт-украшения на пенке.

Стандартная порция латте в Европе – 200 мл, в Америке – 500 мл.



Латте макиато – разновидность латте, в переводе означает «молоко с пятном». Сразу лате макиато был исключительно детским напитком, но со временем полюбился взрослым и приобрел популярность в Европе. Готовят напиток путем добавления эспрессо в молоко, воздушную пенку украшают тертым шоколадом, подают в высоком прозрачном айриш-бокале.

Видео: Как приготовить правильный латте

Готовят из эспрессо и пенного молока, взятых в пропорции 1:2 без добавления сахара или других подсластителей. Разница между латте и капучино состоит также и в том, что для латте нужно горячее молоко, а для капучино – охлажденное (4˚С).

Оба напитка должны быть приготовлены так, чтобы в пенке отсутствовали пузырьки воздуха. Но если у латте пенка легкая и воздушная, то у капучино – плотная.

Латте и капучино отличаются вкусом и ароматом. Латте – нежный и легкий, в то время как вкус и аромат капучино достаточно ярко выражен.

«Слоистость» напитков обеспечивается за счет разных плотностей жидкостей: наиболее плотное молоко оказывается всегда внизу, а самая легкая и наименее плотная пенка – всегда сверху. Важно, чтобы в процессе приготовления жидкости не перемешались.

Пенка латте и капучино получится воздушной, только если будет приготовлена при помощи специального аппарата.



Видео: Как приготовить капучино

– напиток, который впервые получили из кофемашины в 1901 году в Италии. Принцип его приготовления заключался в прогоне воды и пара под давлением через измельченные зерна кофе. Этот крепкий кофейный напиток быстро обрел популярность и стал модным в Италии и за ее пределами. Разработка была запатентована создателем в 1902 году, а уже через 2 года кофемашины начали выпускаться массово.

Видео: Как правильно приготовить эспрессо

Для приготовления 1 чашечки крепкого ароматного эспрессо необходимо 7 г кофе и 30 мл воды. Для приготовления эспрессо-доппио количество кофе увеличивают в 2 раза, а количество воды оставляют прежним. Эсперссо-лунго отличается мягким вкусом и слабым ароматом, так как для его приготовления используют всего лишь 4 г кофе на 30 мл воды.



Отличительным признаком хорошего кофе является пенка на поверхности. Если в пенке имеются отверстия, означает, что технология приготовления была нарушена.

– по сути, это эспрессо, разбавленный водой 1:1. Вкус американо не такой яркий и выраженный, как у эспрессо, но отсутствие в нем горечи и минимум кофеина сделали этот напиток популярным среди приверженцев здорового образа жизни.

Приготовить американо можно двумя способами:

  • По-итальянски. Кофе варят в кофеварке не более 25 секунд. После этого в напиток доливают горячую, но не кипящую воду (1:1). Если варить кофе дольше, американо выйдет излишне горьким и крепким. Пенка не сохраняется.
  • По-шведски. Доводят до кипения воду и убирают с огня. За 20-25 секунд варят эспрессо и доливают его в чашку с заранее подготовленной водой. Американо, приготовленный таким способом, более мягкий по вкусу. Кофейная пенка на готовом напитке сохраняется.


Видео: Как правильно приготовить американо

Кофе подают в чашках или айриш-бокалах:

  • латте – 60 мл, латте-макиато – 250-300 мл или в айриш-бокале 240-360 мл
  • капучино – в расширяющейся кверху чашке 180 мл
  • эспрессо – в чашке с толстыми стенками 60 мл
  • двойной эспрессо – 100 мл
  • эспрессо-лунго – 90-100мл
  • эспрессо-корретто – 250-500мл
  • эспрессо-романо – 60 мл
  • эспрессо-макито – 60 мл
  • американо — 150 мл.


Что вкуснее латте или капучино, эспрессо и американо?

Чтобы выбрать самый вкусный напиток, нужно вспомнить о собственных вкусовых предпочтениях:

  • Тому, кто любит сладкий кофейный коктейль с молоком и воздушной пенкой, по вкусу придется нежный латте. Для его приготовления часто используют сладкие сиропы.
  • Плотная молочная пенка и отсутствие сахара в каппучино дарят напитку утонченность и особый насыщенный аромат, которые также могут быть по достоинству оценены почитателями кофе.
  • Любителю крепкого черного ароматного кофе нужно выбирать между эспрессо и эспрессо-доппио.
  • Тому, что любит некрепкий кофе без молока, можно попробовать американо или эспрессо-лунго.

Самый крепкий кофе – эспрессо . Крепче эспрессо может быть только эспрессо-допио , для приготовления которого берут в два раза больше кофе.

– это разбавленный эспрессо, поэтому крепким его называть уж точно нельзя.

Считается, что американо придумали итальянцы. Во время войны они готовили для американских военных кофе, к которому те привыкли на родине. В то время, когда американцы радовались вкусу и аромату напитка, итальянцы посмеивались над ними, так как считали, что в Америке люди не могут знать какой на вкус настоящий кофе.

Латте и капучино получают путем добавления в эспрессо молока по особой технологии. Два эти напитка сильно отличаются по вкусу. Капучино крепче латте, поэтому в нем сильнее ощущается горечь и аромат.



Где больше молока: в капучино или латте?

В составе капучино равные части молока, пены и эспрессо. В составе латте 2 части молока, 1 часть пены и 1 часть эспрессо. Это означает, что молока больше в латте . Соответственно, этот напиток содержит меньше кофеина, так как концентрация кофе в нем меньше, а молока – больше, чем в капучино.

Одна из версий происхождения капучино повествует о монахах-капуцинах, которым так полюбился «напиток дьявола» (именно так называли кофе религиозные люди), что они не смогли от него отказаться. Чтобы «очистить» кофе от негатива, монахи решили добавлять к напитку молоко и вручную взбитую пену. В честь создателей напиток был назван «капучино» (созвучно с «капуцин»).

Где больше пенки в капучино или латте, эспрессо и американо?

В капучино пенки очень много . Она густая и плотная настолько, что выдерживает на себе вес 5-6 г.

Отличается легкостью и воздушностью и ее также достаточно много в чашке. Она пышная и нежная, совершенно не похожа на пенку в капучино. Пенка латте настолько легкая, что из нее можно делать фигурки, объемные узоры и надписи. Такой декор будет держаться не менее 10 минут, если, конечно, латте приготовлен правильно.

Приготовленный по классическому рецепту, не имеет пенки. Чтобы сохранить плотную пенку на поверхности американо, следует готовить его по-шведски: в воду доливать эспрессо.



Тем, кто так и не смог определиться с выбором, стоит попробовать все виды кофе. Однажды, узнав вкус и аромат «своего» кофейного напитка, вы влюбитесь в него навсегда.

Видео: Какой кофе пить? Разновидности кофе

Кофе, молоко и пенка — на первый взгляд эти напитки очень похожи, но искушенный дегустатор назовет вам едва ли не десяток различий между латте и капучино. Так в чем же разница?

Капучино

Пусть удивительная пенка не сбивает вас с толка, капучино – это кофе (не коктейль). Для его приготовления используют эспрессо, молоко и пенку в равных пропорциях. Сахар и топпинг можно добавить по вкусу. А можно и не добавлять – так вы даже лучше прочувствуете аромат натурального кофе и оцените композицию из терпкой горчинки в обрамлении нежного молока. К тому же, правила хорошего тона рекомендуют пить капучино в первозданном виде – без перемешивания.

Капучино подают в небольших фарфоровых чашках объемом 180 – 200 мл. Посуда имеет толстые стенки и немного расширяется кверху. Это необходимо для более красивой и устойчивой пены. И, конечно, в такой кружке (и на такой пенке) великолепно смотрятся картины из какао-порошка или фигурки из вспененного молока – всеми любимый кофе-арт.

Латте

В составе латте входят те же самые ингредиенты: эспрессо, молоко и пенка, но напиток относится уже к кофейным коктейлям. Такая дискриминация появилась из-за пропорций – в составе латте всего четверть эспрессо, остальной объем приходится на молоко (или молоко со сливками 1:1) и пенку, которая занимает примерно пятую часть бокала.

Латте обычно подают в высоком стеклянном бокале, объем посуды колеблется от 240 до 360 мл. Пенка в коктейле более мягкая и рыхлая, она не предназначена для нанесения узоров. Однако многие кофейни охотно обходят этот стандарт и взбивают молоко до густой пены, которая выдержит украшение.


Технология приготовления

Для начала нужно приготовить эспрессо, для этого лучше купить кофе в зернах в специализированном магазине. Рецепт создания капучино прост. В чашку сначала наливают эспрессо, затем сверху добавляют взбитое молоко и пенку. Нижние ингредиенты смешиваются сами по себе (из-за разницы в температуре и плотности), а вот пенка «стоит до последнего».

В случае с латте в бокал сначала вливают горячее молоко (или молоко со сливками), затем аккуратно подливают эспрессо, чтобы жидкости легли ровными слоями. Последний слой – пенка: очень часто ее выкладывают на поверхность коктейля в последний момент перед подачей, чтобы она сохранила пышность.

На вкус и цвет…

Поклонники натурального кофе предпочитают капучино – в нем сильнее выражен вкус эспрессо, который оттеняется и смягчается молочными нотками. Вкус латте – более мягкий и нежный, сливочно-молочные нотки оттеняются ароматом кофе, а добавление сахара и топпингов превращает напиток в изысканный десерт.

По уровню и содержанию кофеина выигрывает (естественно) капучино – концентрация эспрессо в напитке гораздо выше, поэтому напиток лучше пить в первой половине дня. В одной порции может содержаться от 70 до 90 мг кофеина, поэтому заряд бодрости вам наверняка обеспечен.

Что касается латте – небольшое содержание кофе вряд ли помешает вам заснуть, поэтому коктейль можно пить даже после обеда. Однако 50-70 мг кофеина в большом бокале все-таки есть, это нужно учитывать. Большой порцией кофейного коктейля можно смело заменить полдник за встречей с друзьями.

Как правильно пить?

Никто не заставляет вас слепо следовать заведенным правилам или шагать в ногу с модой. Дело в том, что каждый напиток лучше всего раскрывается при соблюдении нехитрых условий. Капучино принято пить как обычный напиток – из кружки. При этом пенка никуда не исчезает, и с каждым глотком вы наслаждаетесь гармонией кофейной горчинки и молочной мягкости, сдобренной воздушной пенкой. Дегустаторы советуют пить капучино без сахара. А вот латте, как и многие другие коктейли, принято пить через соломинку. Можно добавлять сахар и другие «вкусности» — кофейно-молочная смесь от этого только выигрывает.

Несмотря не внешнее сходство, латте и капучино – очень разные. Пробуйте и выбирайте свой вкус. Самое главное, чтобы не испортить впечатление о напитке, он должен быть приготовлен из качественных продуктов, в частности кофе. купить который можно, например, в специализированном

макиато — что это за кофе и в чем его отличие от латте и капучино


Кофе — популярный напиток, который подают во всех предприятиях общественного питания. Профессиональный бариста, чтобы получить оригинальный вкус, выбирает разные сорта арабики и добавки. Часто так появляются новые позиции меню популярных сетей общественного питания. Похожим образом был придуман латте-макиато, который сегодня пользуется большим спросом.

Общая информация о латте-макиато

С момента появления нового вида кофе latte macchiato, сочетающего его классическую горечь и нежность молока, прошло более 50 лет. Сегодня его можно увидеть почти во всех заведениях, подающих напитки.

История происхождения

Раньше пить заваренные зерна растения семейства Мареновые с молоком или другими “смягчителями” вкуса было не принято. Общество такие эксперименты не воспринимало, пока итальянская кухня не стала модной во всей Европе.

В XIX в. англичане стали активно посещать Апеннинский полуостров, где по-другому взглянули на напиток из жареных и перемолотых зерен с деревьев семейства Мареновые. Здесь его было принято употреблять с небольшим добавлением молока. Но капучино для любителей чая все же был слишком крепким. Тогда трактирщики попытались увеличить выручку, для чего бодрящий напиток начали смягчать, добавляя больше количество сливок или молока. Это стало первым шагом на пути к появлению латте-макиато.


Классический кофе с молоком – прародитель латте-макиато.

Привычный же нашим современникам нежный коктейль был изобретен позже. Точно сказать, кто впервые решил добавить кофе в молоко, а не наоборот, нельзя. Существует теория, что новый рецепт появился еще до изобретения специальных машин с капучинаторами и автоматическим помолом зерен. Даже сегодня латте-макиато делают вручную, а кофеварки используются исключительно для приготовления основы.

Известность новый вид кофе получил в 1989 г., когда он появился в меню сети общепита Starbucks. Представители этого бренда заверяли потребителей, что напиток изготавливается по традиционному рецепту итальянских трактирщиков. Но жители родины коктейля по прежнему предпочитали ему классический капучино.

Популярность оказалась временной: к началу 2000 г. рецепт вновь был забыт. В кофейнях эта позиция меню отсутствовала вплоть до 2016 г., когда Starbucks решил возродить некогда популярный коктейль. К этому моменту название “латте-макиато” ничего не значило для маркетологов. Руководству сети кофеен пришлось заново учить своих сотрудников воспроизводить традиционный рецепт итальянских трактирщиков. Сегодня объяснять, чем новый напиток отличается от арабики или робусты со взбитым молоком, не нужно даже тем, кто не пьет ничего, кроме чая.

Особенности и свойства

Латте-макиато часто путают с другими коктейлями, похожими по вкусу или внешнему виду.

Хотя отличить его несложно:

  1. Готовится он из тех же ингредиентов, что и латте, но по другой технологии. Кофе добавляют в молоко, а не наоборот.
  2. При подаче напитка в бокале из толстого стекла несложно увидеть 3 слоя. Пенка образует четкую линию, а переход кофе в молоко выглядит как аккуратный градиент. Неоднородность структуры отличает напиток, приготовленный по традиционному итальянскому рецепту, от латте. Оттенки зависят от выбранного сорта арабики.
  3. Молока больше, чем в капучино, поэтому вкус кофе менее выражен.
  4. В него не добавляют алкоголь или сливки.


Кофе латте-макиато имеет три слоя и неоднородную структуру.

Состав и калорийность

Для приготовления всегда используются зерна арабики. Вторым обязательным ингредиентом является молоко. Благодаря ему калорийность макиато выше, чем у американо. Выпив 1 порцию, человек получает от 110 до 130 ккал энергии.

Попробуйте наш кофе

Смесь зерен

Кофе «Эспрессо»

Смесь зерен 100% арабики. В аромате угадываются ноты жареного арахиса и фундука, во вкусе доминируют темный шоколад и грецкий орех. Мягкое послевкусие какао и жженого сахара.

Перу

Кофе «Чанчамайо»

Насыщенный и крепкий кофе с хлебными нотами в аромате.

Бразилия

Кофе «Сантос»

В аромате преобладают специи и какао. Мягкий орехово-шоколадный вкус оттеняется небольшой кислинкой в конце.

Рецепты напитка

В качестве основы всегда делается классический латте-макиато. По завершении приготовления можно добавить сироп или другие ингредиенты, чтобы усовершенствовать привычный вкус.

Классический

В бокал для айриш-кофе нужно налить предварительно нагретое примерно до 60°С молоко, и взбить пену с помощью капучинатора. Затем тонкой струей влить эспрессо. Если все сделано правильно, наверху останется пена, а кофе образует средний слой. У новичков не всегда получается точно воспроизвести рецепт с первого раза, но достаточно пары попыток, чтобы научиться формировать аккуратные слои из кофе, молока и пены.

Карамельный

Чтобы сделать сладкий коктейль, понадобится 2 ч. л. ванильного сиропа. Его добавляют в подогретое молоко перед взбиванием. Дальше приготовление осуществляется по рецепту классического латте-макиато. Завершающий штрих — украшение пенки жидкой карамелью (примерно 4 ч. л.).


Латте-макиато с карамелью.

С добавлением сиропа

Можно использовать специальные добавки. Благодаря сиропам кофе, приготовленный по традиционному итальянскому рецепту, приобретает фруктовый или ягодный привкус. Например, оригинальным усовершенствованием рецепта будет добавление ноток черники или клубники. Для этого достаточно добавить 50 мл соответствующего сиропа, половину из которого нужно налить в бокал, а оставшуюся часть — в 150 мл молока перед взбиванием.


Латте-макиато можно готовить с различными сиропами: ягодными, фруктовыми и т.д.

Эспрессо-макиато

Для приготовления используется арабика. Из нее варят 30 мл эспрессо. Затем в основу вливается взбитое холодное молоко. При желании можно добавить сироп, сахар, карамель или шоколадную крошку. Украсить напиток, подчеркнув его вкус, может корица или миндаль.

Напитки на основе молотого кофе

Фильтр-кофе: Кофе, при приготовлении которого сначала кладут молотые зерна в фильтр, затем добавляют воду. Кофе стекает вниз. Его можно приготовить либо в так называемых пуроверах (например, кемекс), либо в капельных кофеварках.

Колд брю: Кофе холодного заваривания. Используется холодная вода, а сам процесс длится дольше.

Френч-пресс кофе: Один из самых распространенных методов. Молотый кофе заливают горячей водой, оставляют на 2-4 минуты, хотя многие заваривают и дольше.

Кофе, приготовленный в моке: При заваривании в моке экстракция происходит с помощью давления пара. Технически это не традиционный эспрессо, потому что давление недостаточно сильное, но это наилучшая альтернатива эспрессо машине, если вы хотите заваривать эспрессо.

Растворимый кофе: Кофе, который заваривается в огромных объемах и затем высушивается либо холодным методом, либо спреевым. Растворимый кофе имеет негативную репутацию в кругах спешиалти кофе, потому что зачастую его делают из дешевых и низкокачественных зерен.

Гибридный метод заваривания кофе

Это сравнительно новый метод приготовления кофе, который нельзя отнести ни к одной из двух категорий. Его не отнести к фильтровым способам приготовления: хотя гибридный метод и подразумевает фильтрацию, он также включает в себя и экстракцию под давлением.

Аэропресс: Отличный метод заваривания. Легкий, быстрый, а получающийся кофе имеет выдающийся вкус. В зависимости от того, как много воды вы решите добавить, в аэропрессе вы можете сделать напиток, похожий на эспрессо, или более объемную чашку крепкого и идеально заваренного кофе.

В данной статье мы хотели пройтись по всем напиткам и методам заваривания, чтобы создать общее представление. Далее мы разберем конкретно каждый способ и каждый кофейный напиток.

Необходимые ингредиенты для Latte Macchiato

Опытные бариста для приготовления латте-макиато не используют зерна робусты — только 100%-ную арабику. Иногда допустимо делать смесь с эксцельзой, чтобы получить фруктовый привкус.


Для кофе латте-макиато используют зерна арабики.

Профессионалы определяют степень обжарки по цвету зерна. При приготовлении латте-макиато важно, чтобы основа была некрепкой. Поэтому обжарку рекомендуется выбирать светлую — от коричной до венской.

Если нужно сильно взбодриться, можно сделать крепкую основу. Для этого подойдет городская обжарка. Для более мягкой основы используют светлые зерна — коричные или ново-английские. Помол выбирают, ориентируясь на способ приготовления кофе. Например, эспрессо можно сварить в турке или любой кофеварке.

Готовый напиток не должен содержать гущу. Поэтому при использовании френч-пресса нельзя пренебрегать фильтрованием.

Выбор молока

По традиционному итальянскому рецепту коктейль никогда не делают с использованием сливок. Но и обезжиренное молоко не подойдет, т.к. с него нельзя получить пышную пенку. Поэтому напиток готовят только с помощью капучинатора.

Иногда допустимо использовать блендер, но 3%-ное или более жирное молоко нужно подогреть (не более чем до +65°С).

Что такое макиато

С итальянского языка слово «macchiato» переводится, как «пятнистый». Поэтому кофе макиато обозначает напиток, на пенке которого образуется характерное пятнышко. «Запятнанное» кофе получается благодаря способу его приготовления: горячее эспрессо тонкой струйкой добавляется во вспененное молоко. После этого пенка поднимается наверх, а на ее поверхности образуется пятнышко.

Латте макиато был придуман Итальянцами, не представляющими своей жизни без кофе, для того, чтобы их дети тоже могли насладиться приятным кофейным вкусом. Внимание детей к этому напитку было обусловлено пониженным содержанием в нем кофеина. Постепенно такой коктейль становился популярным не только среди детей, но и взрослых, ценящих нежный ароматный молочно-кофейный вкус.

Технология приготовления в домашних условиях

Мягкий вкус легко получить без использования профессиональной кофемашины. Поскольку основу для латте-макиато можно сварить даже в турке, воспроизвести фирменный рецепт Starbucks несложно. Капучинатор легко заменяется блендером. Главное, чтобы жирность молока была высокой (более 3%), иначе пенка будет недостаточно пышной. Сливки использовать недопустимо, т.к. консистенция напитка получится слишком плотной.


Молоко для приготовления латте-макиато должно иметь жирность более 3 %.

Подведем итог

  • Капучино, латте и макиато готовятся по-разному, что придает им уникальный вкус и консистенцию.
  • Поскольку каждый из этих напитков содержит различный набор ингредиентов, они также различаются с точки зрения содержания кофеина и пищевой ценности.
  • Поэтому, какой бы напиток вы ни решили заказать в следующий раз в кафе, все зависит от вашего личного вкуса и предпочтений.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Метки: Капучино, Кофе, Латте, Макиато

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

    Похожие записи
  • Молоко из кешью: полезные свойства, рецепт приготовления
  • Сок карела: полезные свойства и противопоказания
  • 5 Научно доказанных полезных свойств шпинатного сока

« Предыдущая запись

Правила подачи и употребления

Поскольку коктейль появился благодаря итальянским трактирщикам, пить его принято по их правилам. Употреблять латте-макиато нужно медленно, смакуя вкус. Недопустимо глотать весь бокал залпом. Итальянцы исключают добавление сахара, но спокойно относятся к шоколадной стружке. Сироп использовать допустимо, но напиток не должен стать из-за него слишком сладким.

Пить латте-макиато принято за столиком. Употребление этого коктейля за барной стойкой считается неуважением к труду бариста. Хотя напиток принято подавать теплым, можно получить его горячим. Достаточно сказать официанту “caffe bollente”.

Для подачи используется бокал объемом 250-300 мл. Стекло обязательно должно быть толстым, чтобы латте-макиато оставался теплым.


Латте-макиато употребляют сидя за столиком в теплом или горячем виде.

Иногда кофейный коктейль разливают в чашки. Опытные бариста-оформители стараются подбирать для этого посуду теплых пастельных оттенков, чтобы посетители сполна ощутили уют при употреблении 3-слойной арабики с молоком. Реже чашки заменяют кружками. Использование стаканов считается неприемлемым.

Уровень содержания кофеина

Все три напитка содержат одинаковое количество кофеина на порцию.

Например, капучино и латте готовят с использованием порции эспрессо и, таким образом, они содержат одинаковое количество кофеина.

Фактически, средний капучино и латте объемом 475 мл содержат около 173 мг кофеина (, ).

Между тем, в 60 мл макиато содержится примерно вдвое меньше кофеина – чуть более 85 мг на порцию ().

Резюме:

Капучино и латте содержат по 173 мг кофеина на порцию в 475 мл, в то время как в макиато содержится всего 85 грамм кофеина в 60 мл порции.

Принципиальные отличия от кофе латте

Сегодня почти каждый человек может узнать коктейль. Он отличается по вкусу и внешне.

Визуальная разница

Если латте-макиато подается в стеклянной чашке или бокале, через стенки отчетливо видно градиент от молока к кофе. Сверху находится пышная пена, благодаря которой напиток выглядит особенно «теплым».

Отличия в подборе ингредиентов

Для приготовления этого коктейля используются только зерна арабики. Реже добавляют эксцельзу, чтобы придать аромату фруктовые нотки. При этом дорогие сорта почти никогда не применяют, т.к. вкус молока всегда доминирует.

По изготовлению

Главное отличие латте-макиато от других видов кофе — порядок наполнения чашки. Первым всегда наливают теплое взбитое молоко, а потом тонкой струей добавляют эспрессо.


Кофе латте-макиато: сначала молоко, потом – эспрессо.

По вкусу

Коктейль считается наименее крепким из всех вариаций кофе. Благодаря большому количеству молока он приходится по вкусу даже самым привередливым кофеманам.

Ответы на самые часто задаваемые вопросы

Так что же крепче, латте или капучино

Крепость обоих напитков абсолютно одинаковая, за счёт использования равных пропорций кофе. Разве что в первом случае кофейная горечь компенсируется ярким молочным вкусом.

Где больше молока, в латте или капучино

Основное отличие латте от капучино в том, что первый на значительную треть состоит из молока. Также объём этого напитка больше за счёт подачи в айриш-бокале на 300 мл.

Одинаковые ли пены у латте и капучино

Густая молочная пенка второго может достигать нескольких сантиметров, когда у latte – менее сантиметра.

Необходимые компоненты для приготовления

Для необходимо всего два ингредиента: молоко и кофе. Эспрессо готовят чаще из арабики или из купажа арабики с робустой 80/20.

Коктейль пьют не только взрослые. Из-за низкого содержания этот его разрешают пить детям. Поэтому в нем уместен сахар или сироп. В качестве сиропа может выступать любой, который придется по вкусу. Нередко используют какао, корицу для украшения сверху.

В молочно-кофейный коктейль можно добавить сливки. Сочетание их с молоком также подбирается, но чаще, это 1:1.

Взбивание молока. Особенности для макиато

Вспенить молоко до однородной консистенции проще, если взять его в охлажденном виде. Идеально подойдет пастеризованное. Удобнее это сделать капучинатором.

Для этого в питчер с молоком погружают сопло капучинатора на полсантиметра. В процессе взбивания пена будет увеличиваться в объеме, поэтому нужно постепенно опускать кувшин, чтобы сопло оставалось на первоначальном уровне от поверхности.

Когда пена окажется за три сантиметра от края, парогенератор нужно опустить на дно. При достижении молоком 60 градусов, процесс взбивания окончен. Далее надо спрессовать пену, несколько раз аккуратно стукнув донышком об стол. Повращав пинчер, отделяем пенку от молока.

Рецепты на базе эспрессо макиато

Говоря «макиато», жители разных стран имеют в виду разные напитки: латте макиато, карамельный макиато и эспрессо макиато. Делая заказ, нужно обязательно уточнить, какой напиток нужен. В Италии, на родине напитка, недоразумений не произойдет: принесут классический macchiato. Для его приготовления в чашку сначала наливают кофе, а уже затем молочную пену. Кофе больше, чем молока.

Вариант с преобладанием кофе дает больше простора для фантазии. Любители новых вкусов готовят на основе первоначального рецепта различные напитки:

  1. Макиато фредо. В знойной Италии любят добавлять в горячий эспрессо немного холодного молока.
  2. Ристретто макиато. Ароматный напиток минимального объема (15 мл) удачно сочетается с молоком. На две порции кофе (30 мл) берется 10-15 мл молока, используется тот же способ смешивания.
  3. Пикколо латте. «Маленькое молоко» готовится так же, как макиато, но порция небольшая: по 30 мл каждого ингредиента.
  4. Кортадо. По рецепту вместо обычного молока используется топленое. Вкус получается нежнее и сливочнее.

Разница между латте и макиато | Сравните разницу между похожими терминами — Жизнь

Латте против макиато

Если вы любитель кофе, то вам будет интересно узнать разницу между латте и макиато. Кофе стал частью образа жизни каждого. Люди пьют кофе независимо от пола, расы, возраста или финансового положения. Так что с такой популярностью некоторые люди зарабатывают на этом деньги, делая вариации и версии этих напитков. Поскольку в мире существует несколько типов кофе, знание разницы между ними даст вам преимущество знать, какой тип кофе ожидать, когда вы его заказываете. Все они имеют разный вкус, а значит, и названия. Некоторые из них очень близки друг к другу, поэтому вам нужно внимательно изучить вкус, чтобы узнать их лучше. Латте и маккиато — это разновидности кофейных напитков. Они оба популярны и обычно продаются в кофейнях. Оба напитка родом из Италии. Оба напитка сделаны в основном из кофе с добавлением определенного количества молока. Латте и макиато имеют густую консистенцию.


Что такое латте?

Латте — это не что иное, как эспрессо и приготовленное на пару молоко с небольшим слоем молочной пены наверху. Латте отличается от черного кофе, который готовят без молока. Как упоминалось выше, латте восходит к Италии. Считается, что латте, который мы знаем сегодня, был изобретен еще в 1950-х годах итальянским бариста, когда один из его клиентов заявил, что его капучино слишком крепкий. На самом деле молоко по-итальянски называется латте. Таким образом, латте итальянского происхождения — это эспрессо, смешанный с молоком. На самом деле, латте было бы лучше называть «кофе-латте», так как это смесь кофе и молока.

При приготовлении латте эспрессо и молоко наливаются вместе в чашку, а сверху добавляется слой молочной пены, в результате чего получается хорошая чашка латте. Когда опытный бариста (так называется кофейный сервиз) наливает латте из кувшина, он создает произведение искусства на поверхности вашего латте, которое выглядит действительно завораживающе.

Что такое макиато?

Маккиато еще называют эспрессо макиато. Слово «маккиато» по-итальянски означает «окрашенный», поэтому «эспрессо-макиато» означает, что эспрессо был окрашен. Пятно в данном случае — молоко. Другими словами, макиато — это не что иное, как эспрессо, смешанный с молоком. Но количество молока при этом меньше. Раньше, как подразумевается под словом «пятно», в напиток добавлялось совсем немного молока. Но сегодня сверху добавляется молочная пена. Способ приготовления макиато можно изменить в зависимости от места.

В чем разница между латте и макиато?

• В кофейных напитках латте означает кофе, смешанный с молоком, а макиато означает кофе с молочным «пятном».

• В латте добавлено молоко для его вкуса, а изображение сверху с молочной пеной предназначено для визуального представления, тогда как в макиато молоко добавлено для визуального представления.

Понимание разницы между этими кофейными напитками полезно, когда вы останавливаетесь за кофе в кофейне.По сути, латте был создан, потому что клиенты думали, что капучино бариста слишком крепкое. Поэтому бариста подумал о том, чтобы добавить в смесь больше молока, создав то, что мы сейчас называем латте. С другой стороны, макиато имеет только «молочное пятно», поэтому в нем меньше молока по сравнению с латте. В латте молоко добавлено для придания кофе молочного вкуса, тогда как в макиато молоко использовалось только для визуальных целей.

Изображения любезно предоставлены:

  1. Маккиато на вынос (CC BY-SA 3.0)

макиато — что это за кофе и в чем его отличие от латте и капучино

Автор Николай Самсонов На чтение 8 мин Просмотров 6.8к.

Кофе — популярный напиток, который подают во всех предприятиях общественного питания. Профессиональный бариста, чтобы получить оригинальный вкус, выбирает разные сорта арабики и добавки. Часто так появляются новые позиции меню популярных сетей общественного питания. Похожим образом был придуман латте-макиато, который сегодня пользуется большим спросом.

Общая информация о латте-макиато

С момента появления нового вида кофе latte macchiato, сочетающего его классическую горечь и нежность молока, прошло более 50 лет. Сегодня его можно увидеть почти во всех заведениях, подающих напитки.

История происхождения

Раньше пить заваренные зерна растения семейства Мареновые с молоком или другими “смягчителями” вкуса было не принято. Общество такие эксперименты не воспринимало, пока итальянская кухня не стала модной во всей Европе.

В XIX в. англичане стали активно посещать Апеннинский полуостров, где по-другому взглянули на напиток из жареных и перемолотых зерен с деревьев семейства Мареновые. Здесь его было принято употреблять с небольшим добавлением молока. Но капучино для любителей чая все же был слишком крепким. Тогда трактирщики попытались увеличить выручку, для чего бодрящий напиток начали смягчать, добавляя больше количество сливок или молока. Это стало первым шагом на пути к появлению латте-макиато.

Классический кофе с молоком – прародитель латте-макиато.

Привычный же нашим современникам нежный коктейль был изобретен позже. Точно сказать, кто впервые решил добавить кофе в молоко, а не наоборот, нельзя. Существует теория, что новый рецепт появился еще до изобретения специальных машин с капучинаторами и автоматическим помолом зерен. Даже сегодня латте-макиато делают вручную, а кофеварки используются исключительно для приготовления основы.

Известность новый вид кофе получил в 1989 г., когда он появился в меню сети общепита Starbucks. Представители этого бренда заверяли потребителей, что напиток изготавливается по традиционному рецепту итальянских трактирщиков. Но жители родины коктейля по прежнему предпочитали ему классический капучино.

Популярность оказалась временной: к началу 2000 г. рецепт вновь был забыт. В кофейнях эта позиция меню отсутствовала вплоть до 2016 г., когда Starbucks решил возродить некогда популярный коктейль. К этому моменту название “латте-макиато” ничего не значило для маркетологов. Руководству сети кофеен пришлось заново учить своих сотрудников воспроизводить традиционный рецепт итальянских трактирщиков. Сегодня объяснять, чем новый напиток отличается от арабики или робусты со взбитым молоком, не нужно даже тем, кто не пьет ничего, кроме чая.

Особенности и свойства

Латте-макиато часто путают с другими коктейлями, похожими по вкусу или внешнему виду.

Хотя отличить его несложно:

  1. Готовится он из тех же ингредиентов, что и латте, но по другой технологии. Кофе добавляют в молоко, а не наоборот.
  2. При подаче напитка в бокале из толстого стекла несложно увидеть 3 слоя. Пенка образует четкую линию, а переход кофе в молоко выглядит как аккуратный градиент. Неоднородность структуры отличает напиток, приготовленный по традиционному итальянскому рецепту, от латте. Оттенки зависят от выбранного сорта арабики.
  3. Молока больше, чем в капучино, поэтому вкус кофе менее выражен.
  4. В него не добавляют алкоголь или сливки.
Кофе латте-макиато имеет три слоя и неоднородную структуру.

Состав и калорийность

Для приготовления всегда используются зерна арабики. Вторым обязательным ингредиентом является молоко. Благодаря ему калорийность макиато выше, чем у американо. Выпив 1 порцию, человек получает от 110 до 130 ккал энергии.

Рецепты напитка

В качестве основы всегда делается классический латте-макиато. По завершении приготовления можно добавить сироп или другие ингредиенты, чтобы усовершенствовать привычный вкус.

Классический

В бокал для айриш-кофе нужно налить предварительно нагретое примерно до 60°С молоко, и взбить пену с помощью капучинатора. Затем тонкой струей влить эспрессо. Если все сделано правильно, наверху останется пена, а кофе образует средний слой. У новичков не всегда получается точно воспроизвести рецепт с первого раза, но достаточно пары попыток, чтобы научиться формировать аккуратные слои из кофе, молока и пены.

Карамельный

Чтобы сделать сладкий коктейль, понадобится 2 ч. л. ванильного сиропа. Его добавляют в подогретое молоко перед взбиванием. Дальше приготовление осуществляется по рецепту классического латте-макиато. Завершающий штрих — украшение пенки жидкой карамелью (примерно 4 ч. л.).

Латте-макиато с карамелью.

С добавлением сиропа

Можно использовать специальные добавки. Благодаря сиропам кофе, приготовленный по традиционному итальянскому рецепту, приобретает фруктовый или ягодный привкус. Например, оригинальным усовершенствованием рецепта будет добавление ноток черники или клубники. Для этого достаточно добавить 50 мл соответствующего сиропа, половину из которого нужно налить в бокал, а оставшуюся часть — в 150 мл молока перед взбиванием.

Латте-макиато можно готовить с различными сиропами: ягодными, фруктовыми и т.д.

Эспрессо-макиато

Для приготовления используется арабика. Из нее варят 30 мл эспрессо. Затем в основу вливается взбитое холодное молоко. При желании можно добавить сироп, сахар, карамель или шоколадную крошку. Украсить напиток, подчеркнув его вкус, может корица или миндаль.

Необходимые ингредиенты для Latte Macchiato

Опытные бариста для приготовления латте-макиато не используют зерна робусты — только 100%-ную арабику. Иногда допустимо делать смесь с эксцельзой, чтобы получить фруктовый привкус.

Для кофе латте-макиато используют зерна арабики.

Профессионалы определяют степень обжарки по цвету зерна. При приготовлении латте-макиато важно, чтобы основа была некрепкой. Поэтому обжарку рекомендуется выбирать светлую — от коричной до венской.

Если нужно сильно взбодриться, можно сделать крепкую основу. Для этого подойдет городская обжарка. Для более мягкой основы используют светлые зерна — коричные или ново-английские. Помол выбирают, ориентируясь на способ приготовления кофе. Например, эспрессо можно сварить в турке или любой кофеварке.

Готовый напиток не должен содержать гущу. Поэтому при использовании френч-пресса нельзя пренебрегать фильтрованием.

Выбор молока

По традиционному итальянскому рецепту коктейль никогда не делают с использованием сливок. Но и обезжиренное молоко не подойдет, т.к. с него нельзя получить пышную пенку. Поэтому напиток готовят только с помощью капучинатора.

Иногда допустимо использовать блендер, но 3%-ное или более жирное молоко нужно подогреть (не более чем до +65°С).

Технология приготовления в домашних условиях

Мягкий вкус легко получить без использования профессиональной кофемашины. Поскольку основу для латте-макиато можно сварить даже в турке, воспроизвести фирменный рецепт Starbucks несложно. Капучинатор легко заменяется блендером. Главное, чтобы жирность молока была высокой (более 3%), иначе пенка будет недостаточно пышной. Сливки использовать недопустимо, т.к. консистенция напитка получится слишком плотной.

Молоко для приготовления латте-макиато должно иметь жирность более 3 %.

Правила подачи и употребления

Поскольку коктейль появился благодаря итальянским трактирщикам, пить его принято по их правилам. Употреблять латте-макиато нужно медленно, смакуя вкус. Недопустимо глотать весь бокал залпом. Итальянцы исключают добавление сахара, но спокойно относятся к шоколадной стружке. Сироп использовать допустимо, но напиток не должен стать из-за него слишком сладким.

Пить латте-макиато принято за столиком. Употребление этого коктейля за барной стойкой считается неуважением к труду бариста. Хотя напиток принято подавать теплым, можно получить его горячим. Достаточно сказать официанту “caffe bollente”.

Для подачи используется бокал объемом 250-300 мл. Стекло обязательно должно быть толстым, чтобы латте-макиато оставался теплым.

Латте-макиато употребляют сидя за столиком в теплом или горячем виде.

Иногда кофейный коктейль разливают в чашки. Опытные бариста-оформители стараются подбирать для этого посуду теплых пастельных оттенков, чтобы посетители сполна ощутили уют при употреблении 3-слойной арабики с молоком. Реже чашки заменяют кружками. Использование стаканов считается неприемлемым.

Принципиальные отличия от кофе латте

Сегодня почти каждый человек может узнать коктейль. Он отличается по вкусу и внешне.

Визуальная разница

Если латте-макиато подается в стеклянной чашке или бокале, через стенки отчетливо видно градиент от молока к кофе. Сверху находится пышная пена, благодаря которой напиток выглядит особенно «теплым».

Отличия в подборе ингредиентов

Для приготовления этого коктейля используются только зерна арабики. Реже добавляют эксцельзу, чтобы придать аромату фруктовые нотки. При этом дорогие сорта почти никогда не применяют, т.к. вкус молока всегда доминирует.

По изготовлению

Главное отличие латте-макиато от других видов кофе — порядок наполнения чашки. Первым всегда наливают теплое взбитое молоко, а потом тонкой струей добавляют эспрессо.

Кофе латте-макиато: сначала молоко, потом – эспрессо.

По вкусу

Коктейль считается наименее крепким из всех вариаций кофе. Благодаря большому количеству молока он приходится по вкусу даже самым привередливым кофеманам.

Возможные противопоказания

Как и любой напиток с большим содержанием кофеина, латте-макиато противопоказан людям, страдающим от повышенного давления, аритмии или тахикардии. Кроме того, отказаться от коктейля следует тем, кто неспособен усваивать лактозу. Заменить молоко выжимкой из растений (овса, сои и т.д.) невозможно, т.к. из такого аналога не получится сделать пенку необходимой пышности.

виды и рецепты приготовления кофейных напитков — Городская мода

Кофе – это напиток, который известен уже на протяжении многих лет. Он содержит кофеин, который прекрасно помогает взбодриться.

Однако не многие знают, что существуют различные виды кофейных напитков. Иногда, придя в кафе, и увидев длинный список сортов кофе и кофейных напитков, мы просто теряемся, не зная, что выбрать. В чём разница между латте макиато и мокачино? Чем отличается американский кофе от капучино? Для того, чтобы это понять, необходимо знать какие бывают кофейные напитки и добавки к кофе.

Виды кофейных напитков

— Эспрессо:  это кофе в чистом виде. Большинство традиционных рецептов кофе вращаются вокруг эспрессо (или двойного эспрессо). Эспрессо, как правило, сделан из мелко молотого кофе.

—  Американо кофе: это кофе эспрессо, разбавленное по вкусу горячей водой.

— Капучино: обычно состоит из равных частей эспрессо и вспененного молока. Молоко делает вкус кофе слабее. Некоторые посыпают капучино коричей или шоколадной крошкой.

— Ароматизированный кофе: разнообразие этого напитка очень велико. В некоторых странах в напиток добавляют корицу, мускатный орех, и пр. Эти добавки помогают в создании различных видов кофе.

— Кофе с молоком

— Латте: это кофе с добавлением молока. Причём молока в этот напиток добавляется больше, чем в капучино. Пропорция следующая: одна часть эспрессо, от трёх до пяти частей горячего молока (вспененного). Этот рецепт пришёл к нам из Италии.

— Фраппе: этот напиток очень распространён в странах Европы и Латинской Америки, особенно в летние месяцы. Это холодный кофе, с добавлением льда.

— Ирландский кофе: это кофе с добавлением ирландского виски и сливок. Этот напиток прекрасно согревает в холодное время года.

— Мокко: это популярный напиток, основу которого составляют капучино или латте. В данный напиток добавляют шоколадный сироп для придания сладкого вкуса.

— Турецкий кофе: это напиток варится из мелко молотого кофе и воды. Смесь должна получиться очень густой. Натуральный турецкий кофе способен удержать ложку в вертикальном положении.

— Латте макиато: этот напиток имеет итальянские корни. В буквальном переводе латте макиато означает “окрашенное молоко”. Как видно из названия, латте макиато содержит большое количество молока. Однако не стоит путать латте макиато с эспрессо маккиато. Эспрессо маккиато представляет собой двойной или тройной эспрессо с ложкой молочной пены на вершине. Латте состоит из 1/3 эспрессо и 2/3 молока.

— Мокачино: это кофейный напиток. Мокачино состоит из кофе с добавлением сливок, шоколадного сиропа (или какао порошка) и сахара.

Как приготовить мокачино?

Ингредиенты:

  • ½ чайной ложки какао порошка
  • 1 стакан молока
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 столовые ложки молочного шоколада (измельчённого)
  • 1 стакан кофе.

Приготовление мокачино:

Молочный шоколад измельчить, залить его молоком. Данную смесь поставить на плиту, на медленный огонь. Ждём, когда шоколад растворится и поверх молока появится пенка. 1 стакан кофе разливаем пополам (на 2 стакана). Выливаем в каждый стакан равное количество молока (с пенкой). Далее нам необходимо украсить наш мокачино. Для этого какао порошок перемешиваем с сахаром. Высыпаем эту смесь в стаканы с кофе (поверх молочной пенки). И всё. Наш мокачино готов.

 Капучино рецепт

Как сделать капучино?

Если вы пытаетесь сделать капучино в домашних условиях, то у вас есть возможность поэкспериментировать с этим напитком. Например, вы можете добавить ложку карамели, тёртый шоколад, и пр. Это поможет придать вашему напитку необычный вкус.

Капучино рецепт основной:

 Ингредиенты:

  •  1 стакан кофе
  • 1 стакан обезжиренного молока
  • 1 чайная ложка сахара.

Приготовление:

Положите сахар в молоко и хорошо нагрейте его в микроволновой печи. Вылейте подогретое молоко в блендер и взбивайте до образования густой пены. Также для этой цели вы можете использовать электрический венчик. В стакан налейте ¾ кофе. Сверху вылейте вспененное молоко.

Для придания аромата сверху можно добавить щепотку корицы или посыпать тёртым шоколадом.

Капучино рецепт мгновенный:

Ингредиенты:

  •  1 стакан растворимого кофе (в гранулах)
  • 1 стакан сахара
  • 4 стакана сухого молока.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в большой миске. Пересыпьте всё в герметичную ёмкость. Используйте по 3 столовые ложки этой смеси на стакан кипятка.

Латте макиато рецепт

Ингредиенты:

  •  2 стакана молока (обезжиренного)
  • 3 столовые ложки растворимого кофе эспрессо.

Приготовление латте макиато:

Нагреть молоко в микроволновой печи или в кастрюле на среднем огне (не кипятить). Растворить эспрессо в соответствии с инструкцией. Как только молоко подогрелось, поместить его в блендер или кухонный комбайн и смешивать в течение 40 секунд или пока не появится бархатистая пена. Далее следует заполнить кружку 2/3 частями молочной пены. Затем залить её горячим кофе. Кофе следует вливать очень медленно. Для этого можно использовать чайную ложку, перевёрнутую обратной стороной. Как мы видим, приготовить латте макиато совсем не сложно.

Рецепт американо кофе

Ингредиенты:

Рецепт рассчитан на 4 порции.

  •  4 столовые ложки молотого кофе
  • ¾ литра воды.

Приготовление:

4 столовые ложки кофе залить ¾ литрами воды. Варить до готовности. Как правило, такой кофе пьют несладким.

Как приготовить латте арт?

 Способ приготовления кофе, основанный на заливке эспрессо горячим молоком, получил название латте арт. В результате такой заливки на поверхности напитка образуется узор или рисунок. Создание латте арт – это настоящее искусство, которое требует наличия определённых навыков.

 Рецепт латте арт:

 Подогрейте холодное молоко на пару (в кувшине). При этом на поверхности молока не должно быть больших пузырей. Если вы видите большие пузыри, то можно от них избавиться с помощью интенсивных круговых движений сосуда с молоком. Вы должны добиться гладкой, однородной консистенции молока. После того, как вы это сделали, начинайте его заливку в эспрессо.

Основными мотивами искусства латте арт являются сердца и яблоки. Более сложными мотивами являются листья, тюльпаны и пламя. Некоторые бариста рисуют только взбитым молоком, другие же добавляют шоколадный сироп или иные ингредиенты для создания цвета и контраста.

Латте арт, листья:

Налейте в кружку подогретое молоко. Не стоит наливать молоко слишком быстро. Когда кружка почти на половину заполнится, поднесите носик кувшина ближе к поверхности кофе. Когда вы держите кувшин высоко, молоко попадает прямо на дно кружки. А когда вы держите кувшин низко, молоко оставляет белые линии, которые используются для латте арт. С помощью таких линий нарисуйте листья.

 

Приготовление латте макиато в кофемашинах ASKO

Кофе – один из самых популярных напитков во всем мире. Одними из самых больших его любителей являются итальянцы. В этой стране кофе пьют везде, всегда и почти все. Но, есть одна категория — дети, которым крепкий кофе не совсем полезен. Итальянцы нашли выход из этой проблемы. Чтобы дети также смогли насладиться божественным вкусом кофейного напитка, итальянцы придумали латте макиато.

Латте макиато

Латте макиато – горячий кофейный напиток. Он готовится из свежесваренного кофе и молока. При этом кофейные гранулы и молоко, соединившись в одном напитке, не взаимодействуют. Поэтому кофе усваивается организмом медленнее и оказывает не такое резкое действие. В дословном переводе с итальянского его название значит «пятнистое или запятнанное молоко». Напиток похож на латте, но отличается от него трехслойностью.

Приготовление в кофемашине

Для приготовления латте макиато лучше всего подойдет смесь зерен разных сортов арабики с добавлением небольшого количества робусты средней обжарки. Степень помола лучше выбирать мелкую, как для эспрессо. Необходимое давление в камере – от 9 бар, для помпы – от 15 бар. В кофемашине с капучинатором нужно вспенить подогретое до 60-70 градусов молоко, чтобы получить густую, насыщенную пенку. Перелить молоко в айриш бокал, пенку аккуратно выложить сверху. Затем тонкой струйкой влить в молоко эспрессо. Так мы получим напиток, в котором красиво и отчетливо будут выделяться все слои.

Кофемашины ASKO

Встраиваемые кофемашины ASKO благодаря своим широким функциональным возможностям могут использоваться как на офисной, так и на домашней кухне. Лаконичный дизайн, классическая цветовая гамма приборов позволяет их гармонично комбинировать с различным интерьером кухни. Мощность устройств колеблется от 1200 до 1350 Вт.

Кофемашины имеют встроенные автоматические программы для приготовления эспрессо, лунго, капучино, латте, макиато и других напитков. Техника могут работать как с зерновым, так и с молотым кофе. При этом, в зависимости от модели кофемашины, производителем предусмотрена возможность регулировки степени помола зерен, настройка температуры напитка и количества воды. С помощью функциональных устройств можно подогреть молоко, нагреть воду и сделать пар для вспенивания молока. Наличие встроенной полки для подогрева чашек, специального отсека для резервуаров, удобного и понятного управления с помощью сенсорного TFT-дисплея, 4-х точечной LED подсветки и таймера обеспечивает дополнительный комфорт при пользовании кофемашиной.

Макиато, Капучино и Латте — в чем разница?

Запутались в различиях между латте макиато, макиато, кафе макиато, капучино и кафе латте?

Хотя все они очень похожи, мы собираемся изучить тонкие нюансы, которые разделяют их на отдельные напитки на основе эспрессо, и поделимся их разными рецептами и вариацией со льдом.

Латте макиато — это способ приготовления кофейного напитка, состоящего в основном из молока с оттенком эспрессо, который напрямую переводится как окрашенное молоко, поскольку его получают путем «окрашивания» молока эспрессо.

Он заметно отличается от кофе латте, поскольку в латте макиато эспрессо добавляется к молоку, а в кофе латте молоко добавляется к эспрессо. Латте макиато также имеет гораздо больше пены и составляет примерно половину или даже меньше пропорции эспрессо.

Кроме того, латте макиато является многослойным напитком, что означает, что вы можете видеть и наблюдать разделение ингредиентов, а не обычную однородную смесь латте.

Кафе маккиато или просто маккиато — это та же концепция, что и латте маккиато.Однако в состав кофе макиато входят и другие ингредиенты, например, какао.

Это может быть неправильно истолковано как капучино, но даже если у них похожие ингредиенты, макиато имеют более крепкий и ароматный вкус.

Латте макиато предпочитают те, кто не любит обычную крепость эспрессо, а также сети кофеен, которые специализируются на пережаривании некачественных зерен, чтобы скрыть неприятный привкус.

Поскольку он состоит в основном из молока, обычная кислотность, крепость и горечь (плохо приготовленных) кофейных напитков рассеиваются и нейтрализуются сладостью и нежностью молока.

Базовый маккиато

Возможно, вы захотите приготовить домашний эспрессо и латте маккиато, потому что это не только дешевле, но и очень легко приготовить и, как правило, намного лучше, чем те, которые можно найти в популярных сетях кофеен.

Время приготовления этого рецепта кофейного напитка всего 7-8 минут. Ингредиенты включают одну-две порции эспрессо и ложку вспененного молока с текстурой растопленного мороженого.

Молочную пену легко приготовить на хороших домашних эспрессо-машинах или можно купить отдельный вспениватель молока.

Во-первых, возьмите чашку для макиато или любую маленькую чашку объемом около четырех жидких унций.

Затем налейте в чашку пропаренное и вспененное молоко. Затем приготовьте порции эспрессо и добавьте их в вспененное молоко.

Наконец, сразу же подавайте смесь и наслаждайтесь.

Ледяное кафе Макиато

Ингредиенты, необходимые для домашнего макиато со льдом, включают одну чашку льда (или около пяти больших кубиков льда), одну чашку молока, две столовые ложки экстракта настоящей ванили , полчашки эспрессо и две столовые ложки карамельного соуса.

Вам также понадобится одна чашка сахара, одна четвертая чашка воды и одна чайная ложка ванили для ароматизации.

Сначала положите чашку с кубиками льда в высокий стеклянный контейнер. Затем добавьте чашку молока поверх льда. Затем добавьте одну четвертую чайной ложки ванильного экстракта плюс две-три маленькие пачки сахара или других подсластителей.

Смешайте их с молоком и льдом. После этого добавьте эспрессо, используя большую ложку, чтобы замедлить поток эспрессо, удерживая ее вверх дном над молоком, а затем медленно и осторожно наливая эспрессо по ложке, чтобы не смешать эспрессо с молоком

Наконец, добавьте карамельный соус по краям.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о Cafe Lattes.

У вас есть еще рецепты макиато? Какая ваша любимая вариация?

О Майке Куинне

Майк Куинн провел 20 лет в армии США и много путешествовал по миру. В рамках своей военной службы Майк пробовал кофе и чай практически из всех географических регионов, от зерен с плантации полковника сальвадорской армии до «Чи» в Ираке и турецкого кофе в посольстве Турции в Кабуле, Афганистан.Он провел почти десятилетие в Республике Корея, где познакомился со всеми формами традиционных чаев. Майк ранее владел и управлял Cup And Brew, интернет-магазином эспрессо и кофейного оборудования.

сходств и различий в вашем любимом кофе — Ростери

Назад к новостям

Вы сидите за прилавком в своей любимой кофейне и просматриваете все варианты того, какой кофейный напиток заказать. В таких словах, как флэт уайт, маккиато и латте, легко запутаться и перегрузиться, в конечном итоге выполнив свой традиционный заказ по умолчанию.По большей части кофейные напитки на основе молока имеют много общего. Основное различие между каждым напитком заключается в соотношении молока и эспрессо. Если сравнивать маккиато и латте, вот основное отличие: маккиато — это просто эспрессо и вспененное молоко. Латте — это эспрессо, вспененное молоко и вспененное молоко. Конечно, звучит достаточно просто, верно? Давайте углубимся в детали.

 

Что такое макиато?

Макиато — гораздо более крепкий кофейный напиток, чем латте, с более насыщенным вкусом и кофеином.В переводе с итальянского macchiato означает «пятнистый». Это относится к типичному пятну на поверхности напитка, когда бариста наливает эспрессо прямо в небольшое количество вспененного молока, оставляя пятно эспрессо поверх молока. Этот напиток традиционно подают в чашке для эспрессо меньшего размера, обычно на 2-3 унции. За пределами Италии макиато может быть чем угодно. Сегодняшний маккиато, будь то высокий напиток с добавлением молока (в основном это латте) или что-то, наполненное тоннами карамели, обычно не похож на пятнистый эспрессо в Риме.Но когда вы заказываете маккиато в традиционной кофейне, такой как The Roasterie, ожидайте получить то, что Леонардо да Винчи мог заказать в своем местном магазине в свое время: вкусный, насыщенный эспрессо в сочетании с небольшим количеством молока. Ингредиенты для
макиато:
  • Одна или две порции эспрессо
  • Ложка вспененного молока
Какой на вкус макиато?
На вкус он очень похож на эспрессо, а это означает, что чем выше качество используемых зерен, тем лучше вкусовой профиль.
Сколько кофеина в макиато?
Маленькие/средние макиато обычно содержат около 80 мг кофеина, а большие – около 120 мг.

Что такое латте?

Латте или Caffe Latte (что в переводе с итальянского означает «кофе с молоком») — это более сливочный кофейный напиток, чем традиционный макиато. Это эспрессо с вспененным молоком, а затем обычно снова с вспененным или вспененным молоком. В то время как традиционные макиато имеют вкус эспрессо, вкус латте часто больше похож на молоко, чем на что-либо другое, поэтому в кофейнях доступно множество различных видов латте.От вкусов, таких как карамель и шоколад, до альтернативного молока, такого как овсяное и миндальное, нет конца выборам, когда дело доходит до типов латте! Ознакомьтесь с нашим полным меню, чтобы увидеть, какие креативные вкусы мы варим в этом месяце. Технически латте можно назвать практически любым напитком, состоящим в основном из вспененного молока, даже если в его состав не входит кофе. Например, чай-латте или маття-латте.
Как приготовить латте?
  • Одна или две порции эспрессо
  • Вспененное молоко (составляет ⅔ всего напитка)
  • Вспененное молоко для верха
  • Дополнительные вкусовые добавки (ваниль, карамель и т.д.))
Прочтите этот блог, чтобы узнать, как приготовить лучший латте дома из кофе The Roasterie!
Сколько кофеина в латте?
Маленькие/средние латте обычно содержат около 80 мг кофеина, а большие – около 120 мг. Хотя это то же самое и для маккиато, важно помнить, что ваш латте будет гораздо большим напитком с гораздо большим количеством молока.

Макиато или латте: что заказать?

Пытаясь выяснить, что подходит вам в маккиато или маккиато.споры о латте? Ну, это зависит от того, какой вкус вы хотите (и где вы находитесь). В Америке нет большой разницы между макиато и латте. Американский маккиато может быть немного менее ароматным, но содержать такое же количество молока, как и латте, потому что его наливают в чашку того же размера. Это больше считается «латте маккиато», чем традиционным маккиато из-за количества молока. В Европе это может выглядеть немного иначе. Если вы закажете латте в Италии, вы, скорее всего, просто получите стакан молока.Ни кофе, ни эспрессо. Даже не парится. Это просто молоко. В Caffe Latte будет теплое молоко и эспрессо, но он не будет таким пенистым, как здесь, в Штатах. Суть? Если вам нравится напиток с ярким вкусом (например, ванильный или карамельный), латте, как правило, лучший вариант. Если вы хотите насладиться вкусным эспрессо в полной мере, но хотите немного уменьшить горечь, вам следует вместо этого попробовать маккиато. Посетите одно из наших кафе Roasterie, чтобы найти свой новый любимый напиток, и позвольте нашим бариста помочь определить победителя макиато против.латте.

Используйте стрелки влево/вправо для перемещения по слайд-шоу или проведите пальцем влево/вправо при использовании мобильного устройства

Капучино Против. Макиато: различия между ними

Мало что может принести больше удовольствия, чем успокаивающий капучино или изысканный маккиато, чтобы начать день с бодрящего кофеина. Доступные в бесчисленных вариантах, эти два фирменных напитка нашли свой путь в сердца любителей кофе по всему миру. Но что отличает эти вечные смеси на основе эспрессо? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о различиях между капучино и маккиато.

Происхождение

История и хронология многих эспрессо-напитков немного туманны. Макиато не является исключением, и мало информации о том, когда и где он был впервые создан. Италию часто называют страной происхождения, возможно, потому, что сама эспрессо-машина была впервые изобретена там в конце 19 века.

Капучино также имеет свою запутанную историю. Некоторые источники предполагают, что это современная версия «капузинера», кофейного напитка, приготовленного из молока и сахара, который впервые был популяризирован в Вене 19-го века.Другие считают, что современный капучино был разработан в Италии примерно в 1901 году, но само название было впервые придумано в 1930-х годах, вероятно, отсылка к характерным коричневым одеждам, которые носили монахи-капуцины, которые были похожи по цвету на капучино.

Не пропустите дроп!

Получайте последние новости о культуре пива, вина и коктейлей прямо на свой почтовый ящик. Макиато

Приготовление

Традиционно капучино представляет собой пенистую комбинацию третей, включающую эспрессо, вспененное молоко и молочную пену.Но, как и во многих напитках эспрессо, состав ингредиентов варьируется в зависимости от страны и кофейни. Как объясняет The New York Times, некоторые бариста готовят капучино с отдельными слоями, в то время как другие предпочитают комбинированный напиток, который позволяет сделать каждый глоток одинаковым. Тем не менее, некоторые поклонники кофе предполагают, что размер капучино является его самой отличительной чертой, настаивая на том, что напиток должен быть не больше 4 унций, хотя типичны более крупные версии до 6 унций.

Макиато, иногда называемый кофе макиато или эспрессо макиато, состоит из одной или двух порций эспрессо и небольшого количества молочной пены. Пена, которая должна быть несколько сухой по текстуре, не добавляется в эспрессо, а скорее наносится сверху, хотя некоторые бариста наливают пену в напиток, чтобы сделать латте-арт. Обычно его подают в размерах от 1 ¼ до 3 унций.

Капучино

Вкус

Верный своему названию, маккиато, что в переводе с итальянского означает «отмеченный», на самом деле представляет собой эспрессо с небольшим количеством вспененного вспененного молока, которое слегка окрашивает кофе.Он более крепкий и нежный, чем капучино, но менее насыщенный, чем эспрессо. С легким оттенком сладости и текстурой молока, макиато является фаворитом поклонников кофе из-за акцента на ароматах эспрессо. В Италии макиато часто подают в качестве послеобеденного лакомства, и из-за его небольшого размера его следует употреблять быстро.

Капучино — это напиток, который нужно пить дольше и который дает более сладкий и воздушный напиток с меньшим акцентом на эспрессо.В Италии капучино рассматривается исключительно как дополнение к завтраку, что-то теплое и манящее, с которым можно насладиться утренней выпечкой. Американцы, с другой стороны, придерживаются более щедрого подхода: посетители заказывают напиток в любое время дня.

Латте против капучино против макиато: в чем разница?

Хотите немного молока в кофе?

Если вы чем-то похожи на меня, ответ на этот вопрос почти всегда положительный.

Но есть много разных способов пить кофе с молоком.

Латте, капучино и макиато — три самых популярных молочных напитка на основе эспрессо. Если вам нравится кофе с молоком, скорее всего, вы выберете один из них.

Но какая между ними разница?

В этой статье вы узнаете, чем именно они отличаются друг от друга. Я также расскажу вам о том, как делается каждый напиток, а также о некоторых интересных вариациях.

Итак, без лишних слов, приступим!

Латте, капучино или маккиато: в двух словах

Основное различие между этими напитками заключается в количестве молока, используемого для их приготовления.

Все они представляют собой смесь кофе эспрессо и вспененного молока, только в разных пропорциях.

Латте — это напиток на основе эспрессо с большим количеством цельного молока. В нем намного больше, чем в капучино или маккиато, и вкус намного мягче и слаще. Кроме того, он имеет значительно больший объем.

В середине капучино. Это эспрессо-напиток, в котором не так много молока, как в латте, но все же его намного больше, чем в маккиато. В результате он имеет более насыщенный вкус, чем латте, но далеко не такой крепкий, как макиато.Он не такой большой, как латте, но и не крошечный.

И, наконец, у нас есть маккиато, напиток эспрессо с наименьшим количеством молока. В нем только капля молока над порцией эспрессо, поэтому его вкус намного интенсивнее, чем у других, и он также намного меньше.

Латте

Начнем с кофе латте.

Латте — это, по сути, просто порция эспрессо (или двойная порция) с налитым на нее вспененным молоком.

Что отличает его от других кофейных напитков с молоком, так это количество молока.В латте довольно много молока по сравнению с другими напитками.

Из-за того, что в нем так много молока, он более разбавлен и имеет более мягкий вкус, чем маккиато или даже капучино.

Но пусть это вас не смущает.

Каждый из этих напитков содержит как минимум одну порцию эспрессо. Латте на вкус намного слабее, чем макиато, но вы все равно получаете такое же количество кофеина.

Как приготовить кофе латте

Стандартного рецепта латте не существует.

Все они начинаются с порции (или 2) эспрессо, но разные бариста готовят их с разным количеством вспененного молока.

Некоторые будут более пенистыми, некоторые более плоскими. Кто-то будет слабее, кто-то сильнее.

Вот как я это делаю:

  1. Сварите двойную порцию эспрессо и налейте его в высокий стакан
  2. Если вы хотите латте с ванилью, карамелью или лесным орехом, добавьте порцию ароматизированного сиропа
  3. Паровое молоко до готовности превращается в микропену (не в пену)
  4. Налейте на эспрессо

Количество молока, которое вы добавляете, зависит от вас, но я считаю, что около 6 частей молока и 1 часть эспрессо — это хорошее соотношение, к которому стоит стремиться.

Caffe Latte Variations

Существует два основных способа приготовления латте: итальянский и американский.

Метод, который я описал выше, является американским способом, потому что молоко пропаривают, чтобы сделать его более густым и пенистым.

В итальянском латте используется горячее непропаренное молоко. В результате вы получаете более жидкий латте без пены сверху.

Как насчет латте со льдом?

Когда погода потеплеет, вы можете насладиться американским или итальянским латте со льдом, чтобы освежиться кофеином.

Во Франции латте называют кофе с молоком. Это как итальянский латте, за исключением того, что вместо эспрессо используется фильтрованный кофе.

Поскольку фильтрованный кофе не так концентрирован, как эспрессо, соотношение кофе и молока сильно отличается от кофе латте. В то время как в американском и итальянском латте обычно в 6 раз больше молока, чем в кофе, кофе с молоком содержит примерно равные части подогретого молока и кофе.

Похожие чтения: Латте горячие или холодные?

Капучино

Теперь поговорим о моем личном фаворите: капучино.

Это эспрессо с вспененным молоком.

В нем не так много молока, как в латте, но его немного больше, чем в макиато.

Несмотря на то, что молочный эспрессо является одним из самых популярных напитков во всем мире, многие кафе не готовят его должным образом.

Видите ли, все дело в том, как вы наливаете вспененное молоко в эспрессо. Если вы все сделаете правильно, вы получите вкусный сливочный капучино с завитками кофейного цвета на поверхности.

Если вы этого не сделаете, вы получите молочно-кофейный напиток с белой пеной.

Итак, как узнать, настоящий ли это капучино?

Ну кроме цвета пены можно взять ложку и отодвинуть пену в сторону. Если он легко отделяется от жидкости под ним – это не очень хороший капучино.

Имейте в виду, что это можно сделать только в течение первых нескольких минут после подачи. Даже идеальный капучино через некоторое время расслоится.

Забавный факт: называется капучино, потому что молочная пена сверху напоминает капюшоны на мантиях, которые носили монахи-капуцины в Вене в 18 веке.

Похожие чтения : Лучшая машина для приготовления капучино: 9 лучших вариантов

Как приготовить капучино

Итак, как приготовить идеальный каппучино?

Это требует некоторой практики, но это не так сложно, как только вы освоитесь.

Все, что вам нужно сделать, это:

  1. Сварить одну порцию эспрессо в кофейной чашке
  2. Вскипятить немного молока, пока оно не превратится в пену
  3. Держите чашку в одной руке так, чтобы ручка была обращена к вам, и наклоните его в сторону по направлению к другой руке
  4. Другой рукой хорошо взболтайте молочную пену и медленно вылейте ее на эспрессо
  5. По желанию посыпьте сверху какао-порошком, шоколадным сиропом или корицей

Будьте осторожны, наливая молочную пену в середину, чтобы она не ударялась о стенки чашки.

Если это произойдет, пена отделится от кофе, и ваш капучино не будет сливочным и однородным, как должно быть.

Вариации капучино

Если вы сталкивались с терминами «влажный капучино» и «сухой капучино», вам может быть интересно, что они означают. По сути, влажный капучино более молочный и менее пенистый, а сухой капучино более пенистый и содержит меньше жидкого молока.

Есть несколько других кофейных напитков, которые тесно связаны с традиционным капучино.(Кроме плохо приготовленных капучино с белой молочной пеной сверху.)

Вот еще флэт уайт, австралийский двоюродный брат капучино.

Есть 2 основных отличия:

  1. Флэт уайт производится либо из двойной порции ристретто, либо из двойной порции эспрессо
  2. Он производится с использованием более тонкой микропены, поэтому на поверхности не так много молочной пены

Тогда есть бебичино. Капучино без кофе для детей.

По сути, это просто вспененная молочная пена, обычно посыпанная какао-порошком или корицей.Их также иногда можно посыпать зефиром, который, конечно же, нравится малышам.

Макиато

Переходим к кофе маккиато, который иногда называют эспрессо маккиато.

Этот напиток отличается от остальных тем, что в нем есть только капля молока. На самом деле, в нем меньше молока, чем в любом другом кофейном напитке.

Поскольку эспрессо лишь слегка разбавлен, вкус макиато намного интенсивнее, чем у других кофейных напитков с молоком.

Если вы еще не знали, макиато в переводе с итальянского означает «окрашенный». Капля молока, так сказать, «окрашивает» эспрессо, поэтому его называют кофе макиато.

Как приготовить макиато

Существует несколько способов приготовления макиато.

При этом традиционно это происходит так:

  1. Сварите порцию эспрессо в маленькой чашке или стакане
  2. Вскипятите немного молока до образования пены
  3. Хорошенько взболтайте и налейте эспрессо

Вот и все.

Это почти надежно.

Вариации макиато

Макиато развивался с течением времени, в разные места добавлялось разное количество молока. В конце концов, «долив макиато» стал чем-то особенным.

В то время как в традиционном итальянском маккиато есть только капелька молочной пены, в маккиато с добавлением молока молока намного больше. Не так сильно, как латте, но определенно посягает на эту территорию.

В Перте, Западная Австралия (мой родной город), дела пошли еще дальше.Напиток «лонг мак» очень популярен в кафе по всему городу. Это как маккиато с добавлением эспрессо, но с двойной порцией эспрессо.

Потом латте макиато. Это почти инверсное маккиато.

См., caffe macchiato означает окрашенный кофе, поэтому latte macchiato означает окрашенное молоко.

В нем больше молока, чем в макиато, но все же меньше, чем в латте. И, в отличие от латте, он многослойный, так что вы можете видеть молоко внизу, кофе в середине и молочную пену сверху.

Популярный карамельный макиато Starbucks, например, на самом деле является латте макиато, а не эспрессо макиато.

Латте маккиато — еще один напиток, который отлично подходит и для кофе со льдом.

Часто задаваемые вопросы

Если у вас остались вопросы, не беспокойтесь.

В этом разделе вы сможете найти все ответы, которые ищете.

Вот дополнительная информация о некоторых вещах, которые могут вас заинтересовать:

Какая разница в объеме каждого из этих напитков?

Латте имеет самый большой объем из всех напитков, о которых мы говорили.

Если вы сделаете это, используя двойную порцию эспрессо и 300 мл молока, вы получите напиток объемом 360 мл. Это довольно много кофе, особенно если сравнивать его с большинством других напитков.

Как, например, капучино, который немного меньше.

Приготовленный из одной порции эспрессо и около 90 мл молока, капучино обычно состоит из около 150 мл.

Это меньше половины латте!

Но самый маленький из них — макиато.

В среднем около 35-40 мл, что лишь немногим больше одной порции эспрессо.

Какой у них вкус?

Ну, вкус зависит от соотношения кофе и молока.

Поскольку в маккиато содержится только капля молока, его вкус лишь немного менее интенсивен, чем обычная порция эспрессо.

Капучино на вкус намного мягче, чем маккиато, но все же имеет сильный кофейный вкус.

И, конечно же, самый мягкий из них – латте.С таким количеством молока вкус кофе гораздо менее интенсивен, и в целом он намного слаще, чем капучино, не говоря уже о маккиато.

Сколько кофеина содержится в каждом из этих напитков?

Количество кофеина в них зависит только от того, приготовлены ли они из одинарной или двойной порции эспрессо.

В зависимости от типа кофейных зерен одна порция эспрессо обычно содержит около 65–75 мг кофеина.

Количество добавляемого молока, очевидно, не имеет ничего общего с содержанием кофеина.

Итак, как я уже говорил ранее, хотя вкус латте намного слабее, чем макиато, в нем может быть вдвое больше кофеина — если он приготовлен из двойной порции.

По крайней мере, в них одинаковое количество кофеина.

Итог

Теперь вы знаете разницу между латте, маккиато и капучино.

Кроме того, вы также узнали, как они сделаны, и несколько вариаций каждого напитка.

Итак, в следующий раз, когда вы зайдете в кафе с жаждой кофеина с молоком, вы точно будете знать, что хотите заказать.

Если вы хотите небольшой, но крепкий кофе с небольшим количеством молока, выбирайте макиато.

Или, если вы предпочитаете немного больше молока и кофе, который можно пить подольше, закажите капучино.

А если вы хотите более объемный, но более мягкий кофейный напиток с большим количеством молока, вам нужен латте.

Наслаждайтесь!

В чем разница между капучино и макиато

Основное отличие между капучино и маккиато заключается в том, что капучино имеет более молочный и сливочный вкус, чем маккиато.

Капучино и макиато — два популярных кофейных напитка, приготовленных из эспрессо. Капучино — это тип кофе, который содержит равное количество эспрессо, вспененного молока и молочной пены. Макиато, с другой стороны, это просто эспрессо с небольшим количеством молока сверху. Так как в маккиато мало молока, он имеет более сильный вкус, чем капучино.

Ключевые области охвата

1. Что такое капучино 
     – определение, приготовление, вкус
2.Что такое MacChiato
— определение, подготовка, вкус

3. Каковы сходства между Cappuccino и MacChiato
— Схема общих черт
4. Что такое разница между Cappuccino и MacChiato
— Сравнение ключевых отличий

Ключевые термины

Капучино, Макиато

Что такое капучино

Капучино — популярный итальянский кофейный напиток, приготовленный из эспрессо (высококонцентрированного горько-сладкого кофе), вспененного молока и молочной пены.Капучино находится где-то между маккиато и латте. Соотношение ингредиентов: 1/3 эспрессо, 1/3 молока и 1/3 молочной пены. Другими словами, он содержит в равных частях эспрессо, молоко, молочную пену. Чтобы приготовить капучино, нужно сначала налить эспрессо в кофейную чашку, а затем заполнить ее молоком и взбитой молочной пеной. Вы можете приготовить вспененное молоко, используя пароварку на вашей эспрессо-машине. На самом деле, у традиционных капучино сверху слой пены толщиной 2 см. Более того, если вы закажете сухой капучино, вы получите капучино большей формы, а если закажете влажный капучино, то получите капучино с большим содержанием молока.

Капучино имеет сливочный, насыщенный и мягкий вкус и текстуру. Хотя они молочные, они могут иметь более сильный кофейный вкус, чем некоторые другие кофейные напитки. Некоторые также добавляют в капучино такие ингредиенты, как специи и ароматизаторы. Иногда в капучино добавляют такие ингредиенты, как фрукты и белок. Иногда вы даже можете найти капельку шоколада или какао-порошка поверх капучино.

Что такое макиато

Macchiato, более известный как espresso macchiato или caffè macchiato , является еще одним типом кофе эспрессо.Это смесь эспрессо и капучино. Макиато — это, по сути, эспрессо с небольшим количеством молока сверху. Термин макиато имеет значение «процеженный или пятнистый», поэтому его буквальное значение — кофе с каплей молока.

Macchiato обычно крепче среднего капучино. Это потому, что в макиато мало молока. Кроме того, макиато обычно подают в чашках меньшего размера. Если вы заботитесь о калориях или пьете кофе, чтобы не заснуть, маккиато может быть хорошим выбором, потому что он в основном состоит из эспрессо.

Сходства между капучино и макиато

  • Капучино и макиато — два популярных кофейных напитка итальянского происхождения.
  • Оба сделаны из эспрессо.
  • Содержание кофеина в обоих сортах кофе одинаковое, включая порцию эспрессо.

Разница между капучино и макиато

Определение

Капучино — это тип кофе, который содержит равное количество эспрессо, вспененного молока и молочной пены.Макиато, с другой стороны, это просто эспрессо с небольшим количеством вспененного молока сверху.

Ингредиенты

Капучино готовят с использованием равных количеств эспрессо, вспененного молока и молочной пены, а макиато готовят путем добавления небольшого количества молока в порцию эспрессо.

Вкус

Капучино имеет более молочный и сливочный вкус, чем маккиато, который имеет сильный вкус.

Относительное положение

Капучино — это что-то среднее между маккиато и латте, а маккиато — это смесь эспрессо и капучино.

Заключение

Капучино готовят с использованием равных количеств эспрессо, вспененного молока и молочной пены, а макиато готовят путем добавления небольшого количества молока в порцию эспрессо. Капучино имеет более молочный и сливочный вкус, чем макиато, который имеет сильный вкус. Таким образом, в этом основное отличие капучино от макиато.

Изображение предоставлено:

1. «Капучино в Sightglass Coffee» Джонатана Макинтоша — собственная работа (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia
2.«Эспрессо маккиато Чиангмай» на вынос — собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia

Разница между капучино и макиато

Современный мировой рынок увеличил спрос на удивительные товары. В наши дни нет предела тому, до чего можно варьировать свой кофе. Как и коктейли, фантастический мир кофе теперь предлагает большое количество сортов кофе. Это число выросло в геометрической прогрессии за последние несколько лет

Когда человек посещает кофейню, в меню есть много видов кофе.Многие новички в употреблении кофе сталкиваются с похожей проблемой, и это решить, какой тип кофе они хотели бы заказать? Вот почему вам нужно знать разницу между типами кофе в меню, например, в чем разница между латте и капучино. ? Или в чем разница между капучино и маккиато? Прочитав эту статью, вы узнаете принципиальные различия между типичными сортами кофе, а также отличительные особенности каждого из них.

Наиболее распространенные виды кофе:

  • Латте
  • Капучино
  • Мокко
  • Макиато

Давайте подробно разберем каждый из них:

Латте

Кофе латте, который часто называют латте, родом из Италии. Кофе латте в переводе с французского означает «кофе с молоком». Популярность латте во всем мире постоянно растет.

Латте — это кофе на основе молока, и способ его подачи зависит от кофейни, которую вы собираетесь посетить.Однако кофе латте обычно содержит эспрессо, теплое молоко и молочную пену наверху.

Состав латте

Состав Латте следующий:

  • Эспрессо – 1/3 чашки
  • Горячее молоко – 2/3 стакана

Отличительные характеристики латте

Отличительные характеристики латте:

  • Цвет: кремовый
  • Молочная пена: Молочная пена толщиной 1 см

Капучино

Капучино — известный кофейный напиток светло-коричневого цвета.Это тоже родом из Италии. Капучино получил свое название из-за светло-коричневого цвета гардероба монаха-капуцина.

Молоко пропаривается под высоким давлением через паровую трубку на машине для приготовления эспрессо. Это повышает температуру молока вместе с образованием пены. Молоко наливается в чашку, а пена удерживается чашкой, а затем добавляется в конце. Во многих кофейнях капучино подают с каплей горячего шоколада или какао-порошка.

Состав Капучино

Состав Капучино следующий:

  • Молоко – 1/3 стакана
  • Молочная пена – 1/3 стакана

Отличительные характеристики капучино

Капучино можно отличить по следующим признакам:

  • Цвет: кремовый или светло-коричневый
  • Размер чашки: Подается в большой чашке

Мокко

Мокко – сладкое лакомство с насыщенным кофейным вкусом в сочетании с шоколадным.Темный питьевой шоколад смешивают с кофе эспрессо. Затем их аккуратно смешивают, а затем добавляют сверху молочную пену, как и в латте.

Если любите сладкое, то можно добавить молочный шоколад или шоколадный сироп, а если не любите сладкий вкус, то можно добавить горький шоколадный порошок.

Композиция из мокко

  • Паровое молоко – 2/3 стакана
  • Шоколадный сироп – значительная порция
  • Сливки – небольшое количество сверху

Отличительные характеристики мокко

  • Цвет: смешанный светло- и темно-коричневый
  • Шоколад: Шоколад наверху является основным отличием мокко от латте или основным отличием мокко от капучино.

Макиато

Macchiato происходит от итальянского слова «macchia», что означает пятно.

Latte Macchiato содержит много молока с эспрессо внизу и сверху с пятнами эспрессо. В то время как макиато часто называют сушеным капучино. Он содержит только эспрессо с молочной пенкой.

Состав макиато

Состав макиато следующий:

Состав латте макиато

Состав латте макиато следующий:

  • Горячее молоко – 2/3 чашки
  • Пятна от эспрессо – наверху

Отличительные характеристики макиато

Macchiato можно отличить по следующим признакам:

  • Цвет-светлый
  • Внизу – кофе эспрессо внизу
  • Верх – Кофейные пятна внизу

Что такое эспрессо?

Как вы видите, эспрессо используется в каждом типе кофе, описанном выше, так что же такое эспрессо?

Надеюсь, эта статья поможет вам в выборе любимого кофе, когда вы пойдете в кофейню.Если вы хотите насладиться ими дома, просто используйте каждый предмет в указанном количестве и наслаждайтесь латте, капучино, мокко или макиато

1) В ЧЕМ

РАЗНИЦА МЕЖДУ ЛАТТЕ И КАПУЧИНО?

В состав капучино и латте входят одни и те же ингредиенты, но в каждом из них они используются в разном количестве.

В латте больше вспененного молока, тогда как в капучино больше молочной пены.

Это означает, что единственная разница между капучино и латте заключается в количестве каждого ингредиента.

2) В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ МОККО И ЛАТТЕ?

В

Mocha добавлены шоколадный сироп и сливки, тогда как в Latte вместо них используется молочная пена.

3) В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ МОККО И КАПУЧИНО?

Рисунки ниже подробно объясняют разницу между капучино и мокко:

4) В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ МАККИАТО И КАПУЧИНО?

Между маккиато и капучино разница только в том, что в маккиато нет молока.

5) В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ МАККИАТО И ЛАТТЕ?

Итак, что такое маккиато и латте? Итак, если мы посмотрим на латте и маккиато на картинках ниже, то увидим, что маккиато — это кофе латте, в котором просто отсутствует горячее молоко.

6) В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ЛАТТЕ МАКИАТО И ЛАТТЕ?

Латте макиато содержит только эспрессо и молоко, а латте содержит эспрессо, молоко и молочную пену сверху.

7) ЧТО ТАКОЕ ЭСПРЕССО И КАПУЧИНО?

Эспрессо — основной ингредиент капучино.Капучино содержит 1/3 чашки эспрессо.

Источник: www.smartkitchenguide.com

Изображение Free-Photos с Pixabay

Макиато против Латте — разница между этими популярными кофейными напитками

Глядя в меню, вы переключаетесь между всеми опциями. Какое у вас настроение на этот раз? Чего ты хочешь? А затем ваши глаза скользят по предложению чего-то, чего вы раньше не видели, — маккиато.

Что такое макиато? И чем он отличается от латте? Это самые популярные кофейные напитки во всем мире, но они сбивают с толку многих любителей кофе.Продолжайте читать ниже, чтобы получить ответы на эти жизненно важные вопросы!

Что такое макиато?

Макиато можно приготовить двумя разными способами из одних и тех же ингредиентов. Узнавая об этих кофейных напитках, важно помнить, что определение слова Macchiato означает «отметить» или «запятнать» при использовании в его итальянской этимологии. Эта информация поможет вам вспомнить, какой тип макиато какой, когда вы продолжите читать статью.

Мы также объяснили все о макиато в другом руководстве, включая определение и рецепты.

Эспрессо макиато

Эспрессо макиато (или кофе макиато) — наиболее распространенный вид, который вы получите в большинстве кофеен при заказе традиционного макиато. Когда вы получаете версию эспрессо, вы сначала кладете эспрессо в стакан, а затем небольшую ложку молока.

Что касается определения, эспрессо окрашен или помечен молоком. В конечном напитке вы увидите больше эспрессо, чем вспененного молока.

Латте макиато

Латте макиато состоит в основном из вспененного молока и часто бывает большего размера, чем просто порция эспрессо.В то время как в эспрессо макиато сначала эспрессо, в версии латте молоко, а затем эспрессо. Этот кофейный напиток часто подают в высоком стакане, и из-за того, как он смешивается, он состоит из трех разных слоев.

Возвращаясь к приведенному выше определению, латте макиато — это молоко, на котором есть следы или пятна от эспрессо. В этом сочетании вы увидите больше молока, чем эспрессо.

Что такое кофе латте?

Хотя полное название напитка — Caffè latte, большинство людей называют его просто Latte.Это просто означает «кофейное молоко» на итальянском языке. Этот кофейный напиток с молоком является стандартным в кофейных меню повсюду и часто имеет различные вкусы. Кроме того, во всем мире его называют по-разному, что в буквальном переводе означает «кофе с молоком».

Чтобы приготовить кофе латте, также известный как просто латте, вы начинаете с порции эспрессо и добавляете значительное количество вспененного молока, заканчивая пленкой пены наверху. Этот эспрессо-напиток на молочной основе был дополнен мокко, классическим латте с добавлением горячего шоколада.Кроме того, есть Chai Latte, в который входит чай, заваренный в молоке.

Заказ в кофейне дает вам много возможностей для персонализации. Осенью вы можете приготовить любимый сезонный латте с тыквой и пряностями, а зимой — мятный латте с мокко. Кроме того, в некоторых кофейнях есть свои собственные варианты напитков, такие как лавандовый латте или мокко из белого шоколада. В некоторых сетях кофеен, таких как Starbucks, вы также можете добавить в обычный латте дополнительные взбитые сливки, какао-порошок, ванильный или шоколадный сироп и многие другие ароматизаторы.

Вы также можете приготовить напиток как со льдом, так и в горячем виде. Некоторые кофейни могут даже предложить замороженный вариант. Настраивая свой заказ, вы можете добавить дополнительные порции эспрессо или даже сделать эспрессо без кофеина. Вам доступно множество различных вариантов.

Caffe Latte — это напиток, который вы чаще всего видите в латте-арте. Латте-арт — это когда бариста берет пену поверх вспененного молока и создает дизайн. Чаще всего вы получаете сердце, лист или дерево, но также делаются и другие простые рисунки.

Разница между макиато и латте

Хотя макиато, латте макиато и латте очень похожи и имеют много общих элементов, несколько компонентов позволяют различать их.

Ингредиенты

Все три кофейных напитка состоят из одних и тех же ингредиентов. Каждый приносит эспрессо и молоко к напитку. Отличие заключается в конкретной комбинации, в которой они созданы.

Макиато начинается с основы эспрессо, а сверху добавляется тонкий слой молочной пены.При приготовлении латте макиато используется обратная комбинация. Сначала вы добавляете большое количество вспененного молока и наливаете эспрессо в середину молока, создавая три отдельных слоя.

Латте состоит из молока и эспрессо, но основой является эспрессо. Вы можете добавить множество различных вкусов и настроек для создания уникальных типов напитков.

Содержание молока

Каждый из трех видов напитков содержит разное количество молока. Что касается эспрессо макиато, вы обнаружите, что напиток содержит очень мало молока и состоит в основном из эспрессо.

С другой стороны, латте макиато состоит в основном из молока. Вместо маленького стакана латте макиато подается в большой чашке. Большая часть сосуда состоит из вспененного молока и пены с добавлением порции эспрессо после молока.

При приготовлении латте молока будет меньше, чем при приготовлении латте макиато. Однако в нем больше кофе и более равномерное распределение эспрессо и молока, чем в макиато.

Однако они могут использовать любой тип молока, включая миндальное молоко, овсяное молоко, цельное молоко, обезжиренное молоко.

Способ приготовления

В то время как традиционный макиато можно заказать только горячим, латте макиато и латте можно подавать со льдом или горячим. Разница между ними заключается в процессе, который вы используете при приготовлении напитка.

Для приготовления эспрессо маккиато вам сначала нужно приготовить один или два напитка с помощью эспрессо-машины. Однако, пока делается укол, вы захотите начать взбивать молоко. Когда оба элемента готовы, вы наливаете шот в небольшой стакан и добавляете сверху небольшую ложку вспененного молока.

Таким же образом вы будете заваривать латте макиато. Однако сначала вы добавите молоко и эспрессо. Вместо этого в ледяном макиато используется холодное молоко.

Наконец, латте в кафе обычно готовят с порцией эспрессо и вспененным молоком или просто горячим молоком сверху. Однако количество молока меньше, чем в латте макиато.

Размер порции

Каждый из напитков подается по-своему. Когда вы заказываете в кофейне, такой как Starbucks, ваш напиток почти всегда будет в чашке одного и того же типа.Единственная разница будет заключаться в том, предназначена ли чашка для горячих или замороженных напитков.

Однако, если вы находитесь в небольшой независимой кофейне, подача может отличаться. Для эспрессо макиато вы часто будете получать его в маленьком стакане. Время от времени это будет с блюдцем, чтобы учесть любые разливы.

Латте макиато обычно подают в высокой чашке. Иногда их делают из стекла, чтобы вы могли видеть различные слои после их изготовления.

Латте можно подавать разными способами в зависимости от того, где вы находитесь, когда его заказываете.Вы часто можете получить их в больших чашках размером с тарелку с блюдцем или в большой кофейной чашке.

Внешний вид

Людям нравится получать кофейные напитки из-за стиля, в котором они представлены. С развитием напитков на основе кофе появились новые и творческие подходы.

При заказе эспрессо макиато вы получите преимущественно коричневый напиток, за исключением небольшого количества белого в самом верху напитка. Однако, в противоположность этому, латте макиато даст вам преимущественно белый напиток с оттенком коричневого, выглядывающим из верхней части середины.Когда напиток осядет, вы сможете увидеть три отдельных слоя.

Наконец, латте придаст вам вид преимущественно белого напитка. Тем не менее, вы увидите больше коричневого эспрессо из-за более равномерного распределения между двумя ингредиентами.

Вкус

Несмотря на то, что все три напитка, которые мы описали, содержат практически одни и те же ингредиенты, они сильно различаются по вкусу. Когда вы заказываете эспрессо макиато, вы обнаружите, что он больше подчеркивает крепкий вкус эспрессо, а молочная пена добавит напитку легкую сладость.Благодаря более высокому соотношению кофе лучшие кофейные зерна обеспечивают наилучшие впечатления от кофе.

Те, кто закажет латте макиато, увидят, что он очень молочный, но сочетается с легким кофейным ароматом. Кроме того, вы можете найти его с сиропами разных вкусов в таких местах, как Starbucks.

Латте имеет более сбалансированный вкус молока и кофе благодаря более равномерному распределению ингредиентов. Как и упомянутый выше латте макиато, латте также можно приправлять многими сиропами и даже шоколадом.

Содержание кофеина

Количество кофеина в любом напитке на основе кофе будет зависеть от окружающих обстоятельств. Все напитки бывают разного размера и с разными сортами зерен. Эти компоненты поставляются с различными уровнями кофеина.

Однако типичное количество представлено в напитках, которые подают в Starbucks [Источник], а именно:

  • Эспрессо макиато. Напиток объемом 1,6 унции жидкости содержит 150 мг кофеина.
  • Карамельный макиато — ароматизированный латте объемом 16 жидких унций содержит 150 мг кофеина.
  • Caffe Latte — стандартный латте в Starbucks в варианте на 16 жидких унций содержит 150 мг кофеина.

Читайте также: Самый крепкий кофе Starbucks

калорий

Как и содержание кофеина, количество калорий в любом напитке будет зависеть от различных компонентов. Будь то размер, количество порций эспрессо или вкусовые добавки, количество калорий будет отличаться.

Чтобы дать представление о подсчете калорий, мы поступим так же, как и в предыдущих разделах, и наметим типичное количество, представленное в напитках Starbucks.

  • Эспрессо макиато. При размере порции 1,6 унции жидкости напиток содержит 15 калорий.
  • Карамельный маккиато. В порции объемом 16 жидких унций вы получите 250 калорий.
  • Caffe Latte — в варианте на 16 жидких унций вы получите 190 калорий.

Заключение

Когда вы заказываете напитки в стиле кофе, вы можете оказаться в месте, где вы хотите попробовать что-то новое, но вы не совсем уверены, во что вы ввязываетесь, если сделаете это.Огромное количество доступных напитков и различные варианты, которые они предлагают, могут быть ошеломляющими. Особенно это чувство возникает, когда напитки содержат одни и те же ингредиенты, но в различных сочетаниях, например, флэт уайт, капучино, кофе с молоком, латте, латте макиато и другие кофейные напитки.

Вот как бывает, когда пытаешься отличить маккиато от латте. Хотя на бумаге они выглядят одинаково, структура у них совершенно разная, и у каждого свой уникальный вкус.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.