Бизнес план строительства ресторана: Бизнес-план ресторана, готовый пример — Технология бизнеса

Содержание

Бизнес план с расчетами по открытию рентабельного ресторана

Самый важный и информативный документ, отражающий перспективность вашего проекта, — бизнес-план ресторана; бизнес обязательно должен основываться на реальных расчетах, учитывающих величину предстоящих затрат, способ финансирования деятельности, ожидаемые показатели рентабельности и срок окупаемости проекта.

Целью любой коммерческой деятельности является получение прибыли за счет удовлетворения спроса в конкретном потребительском сегменте. Перед тем как составить бизнес-план по открытию ресторана, важно определиться с концепцией проекта: место расположения, вместимость, специализация объекта общественного питания. И только после этого может оцениваться необходимый объем капиталовложений и ожидаемая рентабельность ресторанного бизнеса.

Наличие грамотно разработанного детального бизнес-плана дает реальную возможность привлечь средства на открытие ресторана на выгодных условиях (например, оформить целевой банковский кредит с лояльными ставками и длительными сроками погашения при наличии минимального обеспечения). При правильной организации ресторанного бизнеса его прибыльность будет достаточно высока, чтобы полный срок окупаемости проекта составил менее 2-х лет.

Что включает бизнес-план по открытию ресторана?

Стандартный документ состоит из нескольких основных разделов:

  • вводной части;
  • описания этапов реализации проекта;
  • характеристик будущего объекта;
  • плана маркетинговой деятельности;
  • описания используемого оборудования;
  • финансовой части документа, оценки предстоящих рисков и обоснования инвестиций;
  • заключительной части.

Во вводной части бизнес-плана для ресторана описывается целевая аудитория и концепция заведения, указываются основные источники дохода (продажа блюд ресторана отдельным клиентам, проведение банкетов, кейтеринг и т.д.). Готовый документ будет содержать информацию о помещении для заведения (которое чаще всего арендуется), данные о ценовой политике, ожидаемой средней сумме чека, источниках финансирования проекта и сроках окупаемости.

Детальное описание этапов реализации включает информацию о расходах на поиск, выбор, подготовку помещения для будущего ресторана с расчетами суммы затрат, а также величину расходов на регистрацию юридической формы предприятия. Так как открыть планируется предприятие по организации общественного питания, обязательным является составление детального технологического проекта. В документе учитываются все требования санитарных и иных нормативов в отношении планировки помещения, используемого оборудования и инженерных систем, организацию рабочих мест персонала и т.д.

При разработке плана маркетинга обязательно учитывается рыночная конъюнктура, наличие конкурентов, особенности спроса среди выбранной целевой аудитории. С учетом этой информации формируется комплекс мер по рекламе и продвижению: использование наружных рекламных носителей, печать листовок, размещение объявлений в СМИ, необходимость в разработке собственного сайта заведения и т.д. В конце раздела указывается общий бюджет маркетинговой деятельности.

Готовый бизнес-план содержит исчерпывающую информацию обо всем используемом в работе ресторана оборудовании и его стоимости. В частности, указываются характеристики плит, витрин, охлаждающих столов, овощерезок и мясорубок, предметов сервировки, приспособлений хозяйственного назначения и т.д. Грамотно составленный образец документа будет включать данные по конкретной модели каждого вида оборудования, обоснование его выбора, реальные цены и т.д.

Финансовые расчеты, оценка рисков и доходности инвестиций

Обязательным этапом разработки бизнес-плана является составление финансового плана, включающего в себя данные о предстоящих расходах и ожидаемой структуре доходов. В расходной части плана учитываются: сумма затрат по открытию ресторана, величина налоговых платежей и операционных расходов на аренду помещения, затраты на оплату труда персонала, закупку необходимых продуктов, расходы на погашение кредита и т.д.

При оценке ожидаемой суммы дохода от деятельности заведения учитывается: ожидаемая величина среднего чека, интенсивность загрузки ресторана, сезонность. Когда составляется реальный бизнес-план ресторана, пример расчетов обязательно должен учитывать частичную загрузку заведения в течение первых месяцев его работы: как правило, в течение полугода с момента открытия реальная посещаемость составляет не более 50% от максимально возможной величины.

Основные факторы риска при открытии ресторана: неправильный выбор его места расположения и концепции, риск ошибки при определении целевой аудитории, высокая капитализация инвестиций, неправильный подбор персонала.

Ввиду высокой рентабельности ресторанного бизнеса, деятельность в данной сфере ведется в условиях высокой конкуренции, что также является дополнительным источником риска.

Перед тем как открыть заведение общественного питания, обязательно нужно провести реальный расчет финансового обоснования инвестиций: определить источник и условия привлечения средств, рассчитать срок окупаемости проекта и точку безубыточности, величину валового дохода и прибыли. Доступным способом уменьшения срока окупаемости проекта является увеличение посещаемости заведения, для чего могут потребоваться дополнительные расходы на рекламу и повышение качества обслуживания.

Только при условии, что грамотно составлен и тщательно просчитан бизнес-план ресторана, бизнес имеет все шансы на успешное развитие.

Бизнес-план

Вчера

Ранее голландская компания объявила об уходе из России и передаче своих предприятий новому владельцу.

Вчера

По поручению губернатора Глеба Никитина базары представили расширенный ассортимент продукции.

25 марта

Соответствующее постановление о мерах поддержки субъектов малого и среднего бизнеса подписал глава города Юрий Шалабаев 24 марта.

25 марта

Американский производитель компьютерных процессоров и программного обеспечения намерен частично приостановить деятельность в России.

24 марта

В эту сумму входит 12-часовое пребывание взрослого человека в Океанисе в выходной день, включая пользование термальной зоной.

23 марта

Роспатент принял заявку на регистрацию нового товарного знака.

23 марта

Стоимость посещения заведения в выходные пока не опубликована.

22 марта

В ходе последних общественных обсуждений горожане поддержали идею о возведении объекта между домами № 33 по улице Комсомольской и № 15 по улице Краснодонцев Автозаводского района.

21 марта

Роструд предупредил ретейлеров о недопустимости нарушения прав сотрудников магазинов.

15 марта

Планируется, что их работа поможет поддержать местных производителей.

15 марта

Решение многих компаний связан с проведением Россией военной спецоперации на Украине.

14 марта

Закрытие некоторых точек общепита намечено на вторник, 15 марта.

14 марта

Гостям будут доступны 17 водных горок, волновой бассейн, «ленивая река», несколько джакузи, семейный игровой комплекс, кафе и ресторан.

11 марта

Меры поддержки предпринимателей анонсировал мэр Юрий Шалабаев.

9 марта

8 марта на официальном сайте корпорации появилась информация о приостановке деятельности в России.

9 марта

По неофициальной информации, в скором времени магазины на Родионова и в селе Федяково могут закрыться.

9 марта

По словам губернатора Глеба Никитина, уход иностранных компаний открыл новые возможности для регионального бизнеса.

9 марта

Термальный комплекс, которым в дальнейшем смогут пользоваться посетители водного пространства, запустят раньше — 26 марта.

2 марта

Новые комплексы расположатся в Сормовском и Автозаводском районах.

2 марта

Совместное совещание рестораторов с региональными властями пройдет в пятницу, 4 марта.

2 марта

Ее формирование обуславливается санкциями со стороны других государств в отношении России.

24 февраля

Реализацией проекта на территории опережающего социально-экономического развития в Володарске занимается АО «Биотех».

17 февраля

Вместе с тем Oceanis fitness назвал дату запуска фитнес-клуба в составе многофункционального комплекса.

8 февраля

Спортзал и термальная зона в составе многофункционального комплекса должны заработать в конце марта.

3 февраля

Ее строительство велось в 1980-х и было остановлено после аварии на Чернобыльской АЭС.

3 февраля

На бизнесмена подали жалобу о нарушении интеллектуальной собственности.

31 января

Запрашиваемая инвесторами площадка имеет ряд серьезных ограничений.

31 января

На участке разместят производство полного цикла: от изготовление тканей до пошива готовых изделий.

9 января

Местные жители выступали против строительства ресторана, так как не согласовывали его при обсуждении концепции благоустройства территории.

27 декабря 2021

31 декабря аттракцион будет доступен посетителям с 10:00 до 20:00, 1 января — с 14:00 до 22:00 и далее — в обычном режиме.

Бизнес-план кафе или ресторана — условие для начала успешной деятельности

Бизнес-план кафе или ресторана — условие для начала успешной деятельности

Автор: Тамара / Май 2018 г. / Просмотров: 2984

Предприятия общественного питания при условии правильного ведения дел очень скоро окупаются и начинают приносить прибыль, иногда значительную. Все дело в том, что любой человек должен есть, причем несколько раз в день, а в обеденный перерыв далеко не каждый имеет возможность съездить домой, так что приходится довольствоваться посещением кафе, столовой или бизнес-ланчем. Кроме того, предприятия общественного питания часто используются в качестве мест для комфортного семейного отдыха. Посещают рестораны и кафе и туристы. Именно поэтому ресторанный бизнес является одним из наиболее прибыльных в сфере услуг. Но для успешного старта необходимо составить правильный бизнес-план в сфере услуг для кафе, ресторана, в котором нужно учесть все особенности будущего предприятия.

 

Что учитывает бизнес-план кафе или ресторана

При составлении бизнес-плана необходимо учесть множество факторов, влияющих на работу заведения в целом и на выбор его формата:

  • расположение заведения — в деловом центре города хорошо зарекомендовали себя бизнес-кафе или рестораны, в спальных районах популярностью пользуются кафе семейного типа, в непосредственной близости от учебных заведений и в рабочих кварталах лучше открыть недорогие столовые;
  • бизнес-окружение — при наличии большого количества предприятий общественного питания в избранном районе для успешной конкуренции нужно выбрать необычный формат с комплексом уникальных услуг, что может потребовать дополнительных вложений;
  • потенциальная аудитория — в районах с преобладанием состоятельной публики лучше остановиться на открытии роскошного заведения с качественной кухней, дорогой отделкой и большим уровнем комфорта;
  • другие факторы, влияющие на объем вложений — вид арендуемого помещения, необходимость покупки помещения или строительства нового здания и так далее.

Бизнес-план и необходимость расчетов

При составлении бизнес-плана необходимо произвести тщательные расчеты, обосновывающие решение об открытии ресторана, а также учитывающие объем вложений, срок окупаемости, а также возможные прибыли. В объем вложений входят:

  • аренда, покупка помещения или строительство нового здания;
  • закупка кухонного и торгового оборудования;
  • приобретение оборудования для зала;
  • оформление всех помещений;
  • организация и приведение складских помещений в соответствие с требованиями законодательства;
  • заказ на разработку и создание вывески;
  • разработка фирменного стиля и приобретение униформы для персонала;
  • рекламная компания и так далее.

Без таких расчетов успешный старт будет вряд ли возможен. При необходимости можно взять кредит в банке, но для стартапов необходимо наличие грамотно и убедительно составленного бизнес-плана для получения кредита.

Любой грамотно составленный бизнес-план кафе или ресторана должен включать в себя погашение взятых кредитов (при их наличии), отношения с налоговыми службами, затраты на обслуживание здания и, разумеется уровень предполагаемых доходов.

1. Резюме проекта. Бизнес-план ресторана «Силуэт»

Похожие главы из других работ:

Бизнес-план Инвестиционного проекта «Реконструкция и эксплуатация санатория «Солнечный берег»

1. Введение. Резюме проекта

Настоящий бизнес-план инвестиционного проекта «Реконструкция и эксплуатация санатория «Солнечный берег» планируется к реализации на территории Сакского района (между г. Саки и г…

Бизнес-план компании «А ну-ка укради!»

1. Резюме проекта

Проектом, который автор хотел бы организовать будет фирма, занимающаяся продажами (как оптовыми, так и розничными) противокражного оборудования, а также услугами по его монтированию, установке и т.д…

Бизнес-план ресторана «Силуэт»

1. Резюме проекта

В современных условиях ускорения темпа жизни в больших городах заботиться о правильности питания зачастую нет времени. Тем не менее, популярность здорового образа жизни стремительно растет: сейчас люди более образованы…

Бизнес-план туристической фирмы «Нева-Видное»

1. Резюме — краткое описание проекта

В качестве варианта дальнейшего развития турфирмы «Нева» было принято решение о создании дочерней фирмы, турфирмы «Нева-Видное» (далее турфирма «Нева-Видное»)…

Бизнес-планирование в проектной деятельности (на примере создания металло-сервисной базы)

2.1 Резюме проекта

Цель реализации проекта Цель бизнес-плана — обоснование вложения временно свободных финансовых средств инвесторов в строительство производства по следующим направлениям: 1…

Відкриття міні-пекарні ВАТ «Костопільхарчопром»

РЕЗЮМЕ

Суть проекту Організація міні-пекарні при діючому підприємстві шляхом купівлі комплекту обладнання для виробництва хлібобулочної продукції нових зразків. Ефективність проекту Дослідження показали…

Информационная система «Разработка цифрового прототипа и рестайлинг автомобиля»

1. Резюме

В основе данного исследования «ИС «Разработка цифрового прототипа и рестайлинг автомобиля» лежит новый подход к использованию цифровых прототипов на всех этапах жизненного цикла изделий…

Проект создания предприятия, действующего на рынке строительных работ г. Южно-Сахалинска

2.1 Резюме проекта

Фирма получила название «Стройиндустрия», исходя из рода деятельности организации. Основным родом деятельности фирмы является производство, монтаж и продажа металлических конструкций…

Разработка бизнес-плана автосервисной организации на примере ООО «Нижегородец»

2.1 Описание проекта (резюме)

Данный проект предусматривает план организации новой станции технического обслуживания автомобилей для организации ООО «Нижегородец». В настоящее время, существует 3 постоянно действующих автосервиса…

Разработка бизнес-плана ООО «Альянс»

2.1 Резюме проекта

Общество с ограниченной ответственностью «Альянс», занимается продажей бюджетным организациям здравоохранения Пензенской области медицинского оборудования и сопутствующих расходных материалов. ООО «Альянс» находится по адресу: г. Пенза, ул…

Разработка бизнес-плана фирмы по изготовлению наружной рекламы (на примере ООО «АComp»)

2.2 Резюме проекта

Суть проекта — оказание услуг по изготовлению и монтажу наружной рекламы. Цель проекта — получение прибыли за счет изготовления наружной рекламы. Название организации — AСomp. Ф.И.О. руководителя — Нагнатова Анна Анатольевна…

Разработка маркетингового плана для стоматологической клиники ООО «Дентальная мастерская Андрющенко»

2. Резюме проекта

Стоматологические услуги всегда были, есть и будут актуальны. Кариес — самая частая болезнь человека. Потребность в наличие современных стоматологических кабинетов на сегодня очень высока…

Разработка маркетингового плана ресторана «Il Patio»

Глава 1. Резюме проекта

Целью бизнес плана является открытие ресторана. Планируемое местоположение ресторана: Район Москвы вблизи станции метро ВДНХ. Повышенная деловая активность района по будням и выходным, так как в районе очень мало мест общепита…

Создание филиала ОАО «Благовещенский молочный завод» по производству и реализации соевого молока ООО «Молоко +»

7. Эффективность и чувствительность проекта, рентабельность проекта

Расчет эффективности проекта Таблица 28 — Расчет эффективности проекта Показатели Порядок расчета Период 1 2 3 ПРИТОК 1.Общие поступления Прогноз продаж 6880000 8500000 9000000 2…

Экономика предприятия ОАО «Стройтрест»

1. Резюме проекта

Цель предлагаемого организации бизнес-плана — обосновать развертывание программы строительства многоэтажных жилых домов для населения города Новосибирска. Бизнес-план разрабатывается Открытым акционерным обществом ООО «Стройтрест»…

Бизнес-план ресторана русской кухни на 70 мест

Содержание

Введение

I. Теоретические основы разработки бизнес-плана для предприятий общественного питания                                                                                     3

1.1. Бизнес-план: сущность                                                                     7

1.2. Структура бизнес-плана предприятия общественного питания

1.3. Показатели экономической эффективности проекта создания предприятия общественного питания

II. Разработка бизнес-плана ресторана русской кухни на 70мест

2.1. Краткая характеристика проекта ресторана русской кухни  на 70 мест

2.2. Разработка бизнес-плана ресторана русской кухни  на 70 мест

3.2. Экономическая оценка проекта

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Сегодня наличие ресторанов в городе совсем обычный факт. Мы себе уже не представляем нашу жизнь без наличия таких заведений, где можно перекусить, отметить какое-нибудь торжество, просто встретиться с друзьями, получить положительный заряд эмоций, провести переговоры, презентацию. Вы можете найти ресторан на любой вкус. Рестораны, которые специализируются на определенной кухне. Японская, европейская, китайская, итальянская, русская, белорусская и т.д. Ресторан создается не из воздуха – в его основе всегда лежит четко разработанная идея, в основе которой, конечно же, кухня.

Ресторанный бизнес у нас эволюционирует очень динамично – каждую неделю открывается какой-то новый ресторан. Это создает хорошие предпосылки для развития бизнеса. Вкусно приготовленное блюдо всегда вызывает много позитивных эмоций. Еда вообще одно из самых больших и в то же время простых удовольствий человеческой жизни. Поэтому ресторан – это место, где сталкивается множество приятных вещей: вкусная еда, игра света, звуков, мягкая аура цивилизованных отношений. И конечно рестораны должны бесперебойно снабжаться в широком ассортименте высококачественными продуктами: вырезкой, телятиной, свиной корейкой, птицей, дичью, рыбными деликатесами, зеленью, свежим салатом, помидорами, огурцами и другими овощами, фруктами, марочными винами лучшего качества. Все это позволяет человеку расслабиться, отдохнуть. А вот создавать рестораны и вместе с ними ресторанную культуру, то есть культуру светского отдыха, – проблематично.

На данном этапе совершенно не сформировалась ресторанная культура. Несомненно, на рынке присутствуют операторы, строящие базовые ступени ресторанной культуры, но, к большому сожалению, в основе своей это сетевые проекты. Многие, если не большинство, начинающих и опытных рестораторов анализируют успех действующих или уже открытых предприятий. К огромному сожалению, ресторанный рынок насыщен совершенно не профессиональными предприятиями, предприятиями с очень плохой кухней и сервисом. Последние пару лет на ресторанном рынке основополагающей концепцией является развитие ресторанов быстрого обслуживания или ресторанов построенных по принципу Free Flow. Данный акцент в ресторанном рынке обусловлен возможно обще- экономической обстановкой в нашей стране, сейчас крайне необходимы рестораны с возможностью быстрого обслуживания, очень питательной кухней и низким средним чеком. Интерес к ресторанам данной направленности возник также быстро, как и интерес к ресторанам высокой французской кухни в начале и середине девяностых годов, к ресторанам японской кухни конца девяностых, кофейням начала нынешнего века и ресторанам средиземноморской кухни интерес, к которым обострился три года назад.

Пишете или обновляете бизнес-план ресторана? Вот что вы должны включить

Написание или обновление бизнес-плана вашего ресторана? Вот что вы должны включить
. Вы планируете открыть новый ресторан, добавить виртуальный ресторан или изменить бизнес-стратегию вашего ресторана, чтобы адаптироваться к «новой норме» отрасли после пандемии? Убедитесь, что вы нашли время, чтобы построить бизнес-план ресторана. Почему?

  • Бизнес-планы подобны профессиональным дорожным картам — они буквально ведут к успеху
  • Они имеют решающее значение, если вы ищете инвесторов и вам нужно описать текущие успехи вашего ресторана и будущий потенциальный доход
  • Они помогают вам предвидеть проблемы до того, как они возникнут, чтобы вы могли избежать некоторых катастроф и лучше подготовиться к другим

Около 26% ресторанов терпят неудачу в течение года после открытия, и отсутствие планирования является одной из основных причин закрытия таких ресторанов.Создайте бизнес-план, и вы настраиваете себя на правильную сторону этой статистики.

Вот как это сделать.

Что такое бизнес-план ресторана?

Прежде чем вы научитесь составлять бизнес-план, важно понять, что такое бизнес-план, а что нет.

Цель бизнес-плана — создать руководство, которое поможет вам ориентироваться на каждом этапе запуска и ведения вашего бизнеса. Этот план также должен быть всеобъемлющим и достаточно четко сформулированным, чтобы совершенно незнакомый человек, например инвестор, мог прочитать его и легко понять ваше видение, ваши цели и то, как вы намерены воплотить свою мечту о ресторане в реальность.

Бизнес-планы бывают разных структур, они могут быть как короткими, как одна страница, так и достаточно длинными, чтобы их можно было связать в буклет. Вы можете начать с плана бережливого стартапа, который фокусируется на высокоуровневом подходе к вашей стратегии, а затем разработать более подробный план, в котором подробно рассматриваются ключевые моменты и предлагается инвесторам больше информации.

Короче говоря, ваш бизнес-план должен сообщать обо всем, что у вас есть и что вы планируете использовать в своем ресторане, чтобы обеспечить постоянный успех.

7 элементов, которые должен включать каждый бизнес-план ресторана

Ваш ресторан и миссия должны быть уникальными для вашего бизнеса и вашего видения, но это не значит, что вам нужно начинать с нуля.В Интернете есть множество примеров бизнес-планов ресторана, или вы можете использовать бесплатный шаблон от Ассоциации малого бизнеса (SBA) в качестве отправной точки. Как бы вы его ни написали, ваш окончательный бизнес-план должен включать семь ключевых разделов.

1. Резюме

Это краткое изложение вашей компании, почему это то, чего хочет или в чем нуждается сообщество, и почему она будет успешной. Многие разные типы ресторанов относятся к разным демографическим группам, и важно знать, каким рестораном вы хотите управлять.Вы открываете закусочную быстрого обслуживания, ориентированную на бутерброды на вынос и готовые к употреблению салаты? Или вы собираетесь стать первым тапас-рестораном в городе, стремящемся к большему разнообразию?

Если вы используете свой бизнес-план для получения финансирования, SBA рекомендует также включать финансовую информацию и общие планы роста в свое резюме.

Воспринимайте свое резюме как возможность привлечь внимание читателя. Многие инвесторы в мгновение ока примут решение, основываясь только на кратком изложении — если этот раздел — все, что они собираются прочесть, то важно учитывать каждое слово.

2. Описание ресторана

Теперь пришло время перейти к более подробному описанию компании, включая ее важные отличительные черты, целевую аудиторию и любые другие факторы, которые могут повлиять на инвесторов, таких как эксперты, которых вы пригласили в качестве консультантов, или местоположение, которое вы выбрали. уже разведан или обеспечен.

Вам нужно указать юридическую структуру бизнеса, пояснить, являетесь ли вы индивидуальным предпринимателем, ООО и т. д., а также перечислить существующее руководство и их роли (включая вашу собственную).

Теперь самое интересное: написать описание вашей концепции. Здесь вы можете проявить свою творческую сторону, продемонстрировать свою страсть к тому, что вы надеетесь создать, и использовать множество прилагательных, чтобы привлечь ваших читателей и вдохнуть жизнь в вашу концепцию. Вы уже решили, какой тип ресторана открываете, теперь уточните все остальные детали:

.
  • Стиль обслуживания (стойка или рассадка, непринужденная обстановка или изысканная кухня и т. д.)
  • Размер ресторана и вместимость
  • Общая обстановка, включая декор и музыку
  • Варианты стилей сидений, освещения и других приспособлений
  • Часы работы
  • Стиль кухни
  • Предложения периферийных услуг, такие как розничная торговля продуктами, доставка/вынос и общественное питание
  • Уникальные преимущества, такие как использование продуктов, выращенных на соседней ферме, или гарантия 30-минутного обеда для лучшего обслуживания местных офисных работников

3.Пример меню

Если вы новый ресторан, показ примерного меню — единственный способ, с помощью которого инвесторы узнают, что вы планируете подавать. Недостаточно сказать, что вы выбираете «деревенский итальянский», поскольку это может означать разные вещи для разных людей. Скорее всего, ваше меню является вашим ключевым отличием или, по крайней мере, его частью. В противном случае, почему клиенты будут выбирать вас, а не проверенных конкурентов, которые уже предлагают аналогичные блюда?

Сотрудничайте со своим шеф-поваром и помните об основных принципах отличного дизайна меню:

  • Знайте свою аудиторию и адаптируйте дизайн и описания к своей целевой клиентской базе — студенческая толпа, стремящаяся к скидкам на выпивку и совместное питание, будет больше заинтересована в фотографиях и кричащих ценах, чем посетители, ищущие впечатления от белой скатерти
  • Описание меню должно быть кратким, но вызывающим воспоминания — выбирайте слова, которые помогут покупателям точно понять, что они будут есть, и заинтересуют их попробовать это (например, скажите «сочная утка, копченая на чае, с сливовым соусом с ароматом аниса», а не « утка со сливовым соусом»)
  • Обращайтесь к психологии меню при определении и размещении цен, придерживаясь простых цифр (без знаков доллара), размещенных справа от пункта меню без точек или тире между
  • Используйте ту же психологию, чтобы направлять клиентов через свои предложения, используя поля для выноски и жирный текст, чтобы выделить более прибыльные товары
  • Просматривайте свое меню как продолжение фирменного стиля вашего ресторана, используя те же цвета, элементы дизайна и шрифты

4.Анализ целевого рынка

Подробно опишите свой целевой рынок, используя портреты покупателей, чтобы указать, кого вы считаете своим основным покупателем, и как могут выглядеть их гастрономические привычки. Эти персонажи должны включать информацию о том, где живут целевые клиенты, об их уровне доходов, их болевых точках (ненавидят ли они долгое ожидание или хотят, чтобы рестораны открывались позже?) и как часто они обедают вне дома или делают заказы.

5. Маркетинговые планы и анализ конкурентов

Дополните свой бизнес-план обзором отрасли.Это должно включать конкурентное исследование, которое дает представление о том, как работают другие рестораны в вашей нише, каких успехов они добились и где они пошатнулись, чтобы вы могли учиться на этих ошибках. Снова обратитесь к своим ключевым отличиям, на этот раз объяснив, как ваш ресторан будет соответствовать текущему рынку и превзойдет ожидания клиентов.

Это отличное место для размещения вашего маркетингового плана. Например, как вы будете продвигать свой ресторан? Будет ли маркетинг осуществляться внутри компании или на аутсорсинге?

Рекламные мероприятия, социальные сети и платная реклама — это лишь некоторые способы, с помощью которых вы можете помочь своему ресторану начать работу, и инвесторам будет очень интересно узнать, что вы запланировали.

6. Организационное управление

Хотя ранее в бизнес-плане вы касались своей организационной структуры и управления, теперь вы объясните свою бизнес-структуру и поделитесь более полным взглядом на свою команду. Организационная диаграмма может быть полезна, как и резюме вашего коллективного опыта. Некоторые люди включают маркированный список главных достижений команды, который легко просмотреть и усвоить.

В дополнение к перечислению соучредителей, менеджеров, серверов и т. д., вы можете прикрепить резюме вашей исполнительной команды или важных игроков, таких как известный бармен, который помогает вам разработать коктейльную программу.

7. Финансовые прогнозы

Наконец, пришло время заняться финансовой стороной вашего бизнеса, особенно если вы используете свой бизнес-план для приобретения стартовых средств или дополнительного капитала после того, как вы уже работаете.

Если вы готовитесь к запуску, ваши прогнозы — это всего лишь догадки. Но эти догадки должны быть основаны на исследованиях рынка, фактических расходах и прогнозируемых доходах, кульминацией которых является пятилетний взгляд на все, от предполагаемых доходов до бюджетов капитальных затрат.

Если ваш бизнес запущен и работает, вы включите фактические финансовые отчеты, такие как отчеты о движении денежных средств и ваши прибыли и убытки, в идеале за последние пять лет. Используйте красочные диаграммы и графики, чтобы выделить финансовые успехи и помочь инвесторам быстро оценить финансовое состояние вашей компании.

Пример финансовых прогнозов, которыми Honeybee Burger поделился при привлечении инвесторов через регулируемый краудфандинг

. Если вы запрашиваете финансирование, укажите, как эти средства будут использоваться и есть ли у вас залог, который вы можете предоставить для получения кредита.

Усовершенствуйте бизнес-план, разработав стратегию привлечения новых клиентов с помощью еды на вынос и доставки

COVID-19 радикально изменил индустрию гостеприимства, но многие рестораны, такие как Pig & Khoa и The Council Cafe, нашли способы обновить свои ресторанные модели, чтобы поддерживать не только питание в помещении, но и расширенную доставку и заказы на вынос.

В 2020 году около 1,2 миллиарда человек во всем мире пользовались услугами онлайн-заказа еды. Кроме того, опросы показали, что 68 % потребителей с большей вероятностью возьмут еду на вынос из ресторана сейчас, чем до пандемии, а 53 % говорят, что еда на вынос и доставка играют важную роль в их образе жизни.

Платформы

, такие как Grubhub Marketplace, могут как никогда упростить привлечение внимания новых клиентов и оживить отношения с существующими клиентами, предлагая быстрый доступ к заказу и беззаботному получению или доставке.

Готовы охватить миллионы голодных клиентов? Зарегистрируйтесь в Grubhub для ресторанов сегодня!


Как написать бизнес-план ресторана (с образцами)

Перейти к:

Если вы приняли решение открыть собственный ресторан, поздравляем! Ведение собственного бизнеса невероятно увлекательно, а также может быть полезным.Тем не менее, наличие отличной идеи — это только первый шаг в этом процессе — вам нужно будет приложить много усилий, чтобы воплотить свою мечту в реальность.

Для начала вам понадобится конкретный подробный бизнес-план. Этот план не только послужит планом того, как вы будете управлять своим рестораном, он также необходим для обеспечения финансирования. Но знание того, что вам нужен надежный бизнес-план ресторана, отличается от его фактического написания.

Ниже мы опишем, что вы должны включить в бизнес-план вашего ресторана.Это руководство предназначено для того, чтобы помочь вам начать процесс открытия собственного заведения. Если вы готовы перейти на следующий уровень, обратитесь к Budget Branders, чтобы узнать цену на одноразовые товары под собственным брендом для вашего ресторана. Наши одноразовые изделия с печатью на заказ — это самая рентабельная реклама, в которую может инвестировать ваш ресторан.

Что должен включать бизнес-план ресторана?

Бизнес-план — это не то, что вы должны просто составить вместе, чтобы вычеркнуть его из своего списка дел.Хорошо составленный бизнес-план продемонстрирует жизнеспособность вашей концепции потенциальным инвесторам и покажет, что вы сделали свою домашнюю работу.

Хороший бизнес-план должен содержать ряд компонентов, чтобы гарантировать, что он охватывает большинство или все вопросы, которые могут возникнуть у инвесторов. Он также должен быть профессионально напечатан и переплетен с фирменной обложкой с вашим логотипом и/или слоганом. Бизнес-план должен начинаться с резюме, которое должно включать краткий обзор того, что содержится во всем документе.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что должно содержаться в бизнес-плане ресторана.

Концепция

Когда вы решили открыть ресторан, вы, вероятно, сделали это на основе отличной концепции или идеи. Ваша концепция — это то, что делает ваш ресторан уникальным и что привлекает клиентов.

Потратьте некоторое время на то, чтобы конкретизировать свою концепцию, описав свое вдохновение, тип еды, которую вы будете подавать, и обзор того, как будет работать ваш ресторан.Обязательно объясните, что делает вашу концепцию уникальной.

Например, после опасений по поводу здоровья вы решили перейти на растительную диету. Вы заметили, что несколько ресторанов в этом районе предлагают вегетарианские или веганские блюда, и решили открыть ресторан, который предлагает свежий взгляд на здоровую, в основном вегетарианскую пищу. В плане вашего ресторана вы можете описать, почему вы решили пойти по этому пути, какие блюда вы планируете подавать и чем эта концепция отличает вас от других ресторанов в регионе.

Образец меню

Меню – один из важнейших элементов любого успешного ресторана. В конце концов, у вас может быть лучшая концепция и самое удивительное место, но если ваша еда пресная и скучная, никто не захочет покровительствовать вашему заведению. По этой причине примерное меню является важным компонентом бизнес-плана ресторана.

Пример меню не должен быть просто списком того, что вы планируете подать. Вместо этого вы должны смоделировать меню, которое выглядит так, будто его можно раздать посетителям.Он также должен включать цены для каждого варианта, основанные на подробном анализе затрат. Включение этих цен продемонстрирует потенциальным инвесторам, что вы проделали необходимую работу, чтобы сделать ваш бизнес успешным.

Дизайн

Привлекательный, приятный дизайн имеет решающее значение для успеха любого ресторана. Исследования показывают, что во время еды мы используем все пять чувств, поэтому такие вещи, как цвет посуды, могут влиять на то, как человек относится к еде. Наличие хорошей концепции дизайна также может помочь привлечь клиентов, которые хотят сфотографироваться и поделиться ими в социальных сетях.

Обязательно включите в свой бизнес-план элементы предлагаемого дизайна. Включите образцы цвета, изображения вашего вдохновения и все остальное, что может иметь значение. Например, если вы планируете готовить еду в дровяной печи, распространяя вкусные ароматы дыма по всему ресторану, опишите этот элемент в своем бизнес-плане. Если вы хотите разместить стену из растений для привлечения влиятельных лиц в Instagram, не забудьте указать и эту информацию.

Местоположение

Хотя вы, возможно, еще не определили конкретное местоположение, важно включить некоторые сведения о том, где вы планируете работать, так как это повлияет на прибыльность.Например, если ваша цель состоит в том, чтобы обеспечить сотрудников завтраками и обедами навынос, укажите, что вы хотите найти помещение рядом с большими офисными зданиями или в центре города.

Если вы еще не выбрали сайт для своего ресторана, перечислите критерии, по которым вы будете выбирать место. Это может включать такую ​​информацию, как парковка, площадь в квадратных футах, наличие ресторанов на открытом воздухе, доступность основных автомагистралей и пешеходное движение.

Обзор рынка

Прежде чем кто-либо сможет понять, что ваш ресторан является хорошей инвестицией, он должен знать о рынке.Этот раздел должен включать как микро-, так и макроэкономические факторы, влияющие на прибыльность — все, от ограничений COVID-19 (макро) до прямых конкурентов в вашем регионе. Подробно опишите каждый из них и расскажите, как вы планируете преодолевать любые трудности или отличаться от других ресторанов.

Целевой рынок

В этом разделе вы опишите, кто, по вашему мнению, будет есть в вашем ресторане. Будут ли они молодыми или постарше? Каков их средний доход? Подробно расскажите о том, кто, по вашему мнению, будет покровительствовать вашему ресторану и почему вы считаете, что ваша концепция им понравится.Например, если вы пытаетесь привлечь внимание молодежи/поколения Z, вы можете рассказать о том, как вы планируете предлагать здоровый выбор, вегетарианские блюда и удобную доставку.

Стиль обслуживания

Мы вышли за рамки основных вариантов ресторанного обслуживания фаст-фуда и изысканной кухни. Сейчас существует множество различных видов ресторанных услуг, от еды на вынос до fast casual и pop-up. Если в запланированном вами стиле обслуживания есть что-то уникальное, это должно быть включено в ваш бизнес-план.

Группа управления

Одним из важнейших элементов успешного бизнеса являются люди, которые им руководят. Если вы хотите, чтобы инвесторы рискнули вашей концепцией ресторана, вам нужно будет показать, что у вас есть опыт, необходимый для получения прибыли.

В этом разделе бизнес-плана представьте каждого члена управленческой команды. Опишите их опыт работы, как в отрасли, так и в бизнесе в целом. Это даст потенциальным инвесторам хорошее представление о вероятности заработка.

Бизнес-структура

Перед тем, как открыть свой бизнес, вам необходимо создать определенную бизнес-структуру, например, товарищество, ООО или даже корпорацию. Объясните, какую бизнес-структуру вы выбрали и почему вы выбрали именно ее.

Консультанты

За каждым успешным владельцем бизнеса стоит команда специалистов. Независимо от того, насколько хорошо вы можете управлять рестораном, вы не сможете управлять им в одиночку. Вам, скорее всего, понадобится команда консультантов, таких как юрист, бухгалтер, генеральный подрядчик или маркетинговое агентство, чтобы действительно добиться успеха.

Инвесторы хотят знать, что вы понимаете свои ограничения и соответственно планируете свои действия. Список ваших внешних консультантов показывает, что вы учли все различные аспекты ведения бизнеса. Обязательно объясните услуги, которые они будут предоставлять, почему вы их выбрали и сколько они берут за свои услуги.

Маркетинговый план

Успех любого бизнеса частично зависит от брендинга и маркетинга. У вас может быть самая вкусная еда по лучшим ценам, и если люди не знают о вашем ресторане, они не будут его покровительствовать.В этом разделе опишите, что вы планируете делать для продвижения своего бизнеса, например, разработать веб-сайт, нанять маркетинговую компанию, создать учетные записи в социальных сетях и даже использовать фирменные бумажные пакеты для еды на вынос.

Финансы

Наконец, пришло время перейти к сути. Сколько это будет стоить?

Большинству предпринимателей потребуется помощь финансового специалиста для составления этого раздела бизнес-плана. Вам нужно будет включить точки данных, такие как процент стоимости рабочей силы, средняя сумма чека и количество приемов пищи, которые вы планируете подавать каждый день, чтобы определить, является ли ваша концепция финансово жизнеспособной.

Бухгалтер также может помочь вам составить финансовые прогнозы, которые должны быть включены в ваш бизнес-план. Это может включать прогнозируемый бюджет капитала, анализ безубыточности и предварительный отчет о прибылях и убытках за первые 3–5 лет работы.

Образец бизнес-плана ресторана

Чувствуете себя подавленным? Это может показаться большим, но каждый из этих элементов необходим, если вы хотите иметь надежный бизнес-план, который привлечет инвесторов. К счастью, в Интернете есть несколько образцов бизнес-планов ресторана, которые вы можете просмотреть:

Эти образцы помогут вам получить четкое представление о том, что вы должны и не должны делать , в том числе в своем бизнес-плане.Если вы обеспокоены своей способностью составлять проект такого типа документа, подумайте о том, чтобы обратиться за помощью. Есть много писателей и бизнес-профессионалов, которые имеют значительный опыт составления бизнес-планов. Наем одного из них в качестве консультанта может помочь сделать процесс проще и менее напряженным для вас.

Рекламируйте свой ресторан с бюджетными брендами

Написание бизнес-плана ресторана — тяжелая работа. Маркетинг вашего ресторана не обязательно должен быть таким. Один из самых простых и экономически эффективных способов рассказать о своем заведении — использовать одноразовые товары под собственной торговой маркой.

Budget Branders предлагает высококачественные фирменные чашки, миски, сумки и многое другое в количествах и по ценам, которые подходят для малого и среднего бизнеса. Как сами предприниматели, мы понимаем проблемы, связанные с управлением компанией, и мы здесь, чтобы помочь.

Если вы хотите узнать больше или запросить расценки, свяжитесь с нами сегодня, нажав кнопку чата в реальном времени или отправив нам сообщение онлайн.

Бизнес-план ресторана: что включить, плюс 8 примеров

Вы хотите обеспечить успех своего нового предприятия общественного питания? Напишите бизнес-план ресторана.

В этой статье эксперты Sling расскажут вам, почему бизнес-план жизненно важен как для нового, так и для существующего бизнеса, и дадут вам советы о том, что включить в него.

Что такое бизнес-план ресторана?

В своей основе бизнес-план ресторана представляет собой письменный документ, в котором описаны цели вашего ресторана и шаги, которые вы предпримете для их воплощения в жизнь.

В этом бизнес-плане также описывается характер самого бизнеса, финансовые прогнозы, справочная информация и организационные стратегии , которые определяют повседневную деятельность вашего ресторана.

Почему важен бизнес-план ресторана?

Бизнес-план ресторана жизненно важен для успеха вашего предприятия, потому что без него очень сложно, а иногда даже невозможно получить финансирование от инвестора или банка.

Без крайне важного стартового или операционного капитала вы, возможно, не сможете долго держать свои двери открытыми, если вообще сможете.

Даже если финансирование не является первостепенной задачей, бизнес-план предоставляет вам — владельцу бизнеса или менеджеру — четкие указания о том, как преобразовать общие стратегии в действенные планы для достижения ваших целей.

План может помочь укрепить все, начиная от функциональной стратегии запуска на местах и бизнес-стратегии среднего уровня и заканчивая корпоративной стратегией движущей силы.

Воспринимайте этот план как дорожную карту, которая указывает вам путь, когда все идет гладко и, что более важно, когда все идет не так.

Если вы хотите, чтобы ваш ресторан имел наилучшие шансы на успех, начните с написания бизнес-плана.

Вопросы, которые нужно задать в первую очередь

Написание бизнес-плана ресторана может оказаться непростой задачей.

Как вы увидите в разделе Что включить в эффективный бизнес-план ресторана ниже, вам потребуется много информации и деталей, чтобы окончательный документ был полным и эффективным.

Вместо того, чтобы начинать с первого слова, чрезвычайно полезно сначала ответить на ряд общих вопросов.

Эти вопросы помогут вам сузить объем информации, которую необходимо включить в план, чтобы процесс составления был менее сложным.

Вопросы:

  • Какую проблему решает продукт или услуга предприятия?
  • Какую нишу займет бизнес?
  • Как бизнес решает проблему?
  • Кто является клиентами компании?
  • Как бизнес будет продавать им свою продукцию?
  • Каков размер рынка для этого решения?
  • Какова бизнес-модель для бизнеса?
  • Как бизнес будет зарабатывать деньги?
  • Кто конкуренты?
  • Как бизнес будет поддерживать конкурентное преимущество?
  • Как бизнес планирует управлять ростом?
  • Кто будет вести бизнес?
  • Что делает этих людей квалифицированными для этого?
  • Какие риски и угрозы стоят перед бизнесом?
  • Что вы можете сделать, чтобы уменьшить эти риски и угрозы?
  • Каковы потребности бизнеса в капитале и ресурсах?
  • Каковы исторические и прогнозируемые финансовые отчеты компании?

В зависимости от вашего бизнеса некоторые из этих вопросов могут быть неприменимы или у вас может не быть подходящих ответов.

Тем не менее, полезно обдумать и попытаться предоставить детали всего списка, чтобы ваш готовый бизнес-план ресторана был как можно более полным.

После того, как вы ответили на вопросы о своем бизнесе, вы можете перенести большую часть этой информации в сам бизнес-план.

В следующем разделе мы обсудим, что именно нужно включить.

Что включить в эффективный бизнес-план ресторана

В этом разделе мы покажем вам, что включить в эффективный бизнес-план ресторана, и приведем краткий пример каждого компонента.

1) Резюме

Любой бизнес-план всегда следует начинать с краткого изложения. Это дает читателю краткое введение в общие элементы, такие как:

Эта часть вашего плана должна заинтересовать читателя и вызвать у него желание читать дальше.

Пример

Fanty & Mingo’s — это ресторан изысканной кухни на 50 мест, специализирующийся на шведско-перуанских блюдах фьюжн.

Мы снизим накладные расходы и трудозатраты благодаря простому, но элегантному декору, высококвалифицированному персоналу по приготовлению пищи и хорошо обученным официантам.

Из-за расположения и бурно развивающейся экономики мы оцениваем рентабельность инвестиций в 20 процентов в год.

2) Заявление о миссии

Заявление о миссии — это краткое описание того, что ваш бизнес делает для своих клиентов, сотрудников и владельцев.

Это контрастирует с заявлением о видении вашего бизнеса, которое представляет собой декларацию целей, которыми руководствуются при принятии внутренних решений.

Хотя эти два понятия тесно связаны между собой и их бывает трудно различить, часто полезно подумать о том, кто, что, почему и где.

Заявление о видении — это где вашего бизнеса — где вы хотите, чтобы ваш бизнес был и где вы хотите, чтобы в результате оказались ваши клиенты и сообщество.

Заявление о миссии — это кто , что , почему и почему вашего бизнеса — это план действий, который делает заявление о видении реальностью :

Fanty and Mingo’s гордится тем, что готовит лучшую швейцарскую кухню, обеспечивая быстрое, дружелюбное и точное обслуживание.Наша цель — быть предпочтительным работодателем и предлагать членам команды возможности для роста, продвижения по службе и успешной карьеры в веселой и безопасной рабочей среде.

3) Описание компании

В этом разделе вашего ресторанного бизнес-плана вы полностью представляете свою компанию читателю. Описание компании каждого бизнеса будет отличаться и включать собственную соответствующую информацию.

Полезные детали. понимание тенденций в вашей нише

  • Почему ваш бизнес будет успешным в этих рыночных условиях
  • Опять же, вам не нужно включать всю эту информацию в описание вашей компании.Выберите те, которые наиболее актуальны для вашего бизнеса и имеют наибольший смысл для общения с вашими читателями.

    Пример

    Fanty & Mingo’s начнет свою деятельность как ООО, которым будут владеть и управлять основатели Малкольм Рейнольдс и Зои Уошберн. Г-н Рейнольдс будет управляющим партнером, а г-жа Уошберн — генеральным директором.

    Мы будем сочетать атмосферу, дружелюбный и знающий персонал и разнообразие меню, чтобы создать уникальный опыт для наших посетителей и достичь нашей высокой ценности в нише фьюжн-фуд.

    Наша валовая прибыль выше, чем в среднем по отрасли, но мы планируем тратить больше средств на заработную плату, чтобы привлечь лучшую команду.

    Мы оцениваем умеренный рост в течение первых двух лет, пока молва о нашем ресторане распространяется по всему району.

    4) Анализ рынка

    Анализ рынка – это сочетание трех различных взглядов на нишу, в которую вы хотите войти:

    •  Отрасль в целом
    •  
    •  Конкуренция, с которой столкнется ваш ресторан для привлечения клиентов

    Этот раздел должен быть кратким введением в эти концепции.Вы можете расширить их в других разделах вашего ресторанного бизнес-плана.

    Пример

    Ресторанная индустрия в выбранном нами месте широко открыта во многом благодаря оживлению центра города.

    Несколько ресторанов уже заявили о себе здесь, но большинство из них — это бары и заведения, не предназначенные для семейного отдыха.

    Fanty & Mingo’s будет ориентироваться как на туристов, так и на клиентов местных ресторанов. Мы хотим привлечь людей, которые хотят вкусной еды и экзотической атмосферы.

    Мы разделяем наш рынок на пять отдельных категорий:

    • Высококлассные одиночки
    • Семьи
    • Бизнесмены и деловые женщины
    • Пары
    • Туристы

    в год.

    5) Меню

    Каждому ресторану нужно хорошее меню, и в этом разделе бизнес-плана вашего ресторана вы максимально подробно описываете блюда, которые будете подавать.

    Возможно, дизайн вашего меню еще не завершен, но, скорее всего, у вас будет по крайней мере несколько блюд, которые послужат основой для ваших предложений.

    Также важно обсудить цены и то, как они отражают ваши общие цели и операционную модель. Это поможет потенциальным инвесторам и партнерам лучше понять целевую цену вашего бизнеса и стратегию получения прибыли.

    Пример

    У нас нет места для описания примера меню в этой статье, но для получения дополнительной информации о разработке меню, ценообразовании меню и даже шаблоне меню ознакомьтесь с этими полезными статьями в блоге Sling:

    6 ) Местоположение

    В этом разделе опишите ваше потенциальное местоположение (или местоположения), чтобы вы и ваши инвесторы имели четкое представление о том, как будет выглядеть ресторан.

    Включите много информации о местоположении — площадь в квадратных метрах, план этажа, дизайн, демографические данные района, парковка и т. д. — чтобы оно выглядело как можно более реальным.

    Пример

    Мы разместим Fanty & Mingo’s в быстро развивающемся и быстро расширяющемся центре города Форт-Уэйн, штат Индиана.

    В идеале мы предоставим не менее 2000 квадратных футов пространства с большой столовой открытой планировки и яркой цветовой гаммой рядом с недавно построенным бейсбольным стадионом, чтобы извлечь выгоду из трафика до и после игры и привлечь внимание молодежи. городских специалистов, проживающих в этом районе.

    Парковка будет доступна вдоль боковых улиц и в гараже на 1000 автомобилей в двух кварталах от отеля.

    7) Маркетинг

    Маркетинговый раздел вашего ресторанного бизнес-плана – это место, где вы должны уточнить информацию, представленную в разделе «Анализ рынка».

    Подробно расскажите о своих планах по представлению вашего ресторана публике и держите его в центре внимания.

    Пример

    Fanty & Mingo’s будет использовать три различные маркетинговые тактики для повышения и поддержания осведомленности клиентов:

    1. Сарафанное радио/маркетинг в ресторане
    2. Партнерство с другими местными предприятиями
    3. Освещение в СМИ

    Мы будем направьте каждую тактику на другой сегмент нашей потенциальной клиентуры, чтобы максимизировать охват.

    В процессе маркетинга для нашей целевой аудитории мы постараемся использовать охват прямой почтовой рассылки и вещательных СМИ, эксклюзивность VIP-вечеринки и элегантность высококвалифицированного сомелье и официантов.

    8) Финансы

    Несмотря на то, что раздел «Финансы» находится ниже в вашем бизнес-плане ресторана, он является одним из наиболее важных компонентов для обеспечения инвесторов и банковского финансирования.

    Мы рекомендуем нанять квалифицированного бухгалтера , который поможет вам подготовить этот раздел, чтобы он был максимально точным и информативным.

    Пример

    Компания Fanty & Mingo нуждается в капитальных вложениях в размере 250 000 долл. США в течение следующих полутора лет для следующего:

    • Ремонт арендованных помещений
    • Мебель для столовой
    • Кухонное оборудование и оборудование для приготовления пищи 900 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 0 0 7 9 0 0 4 9 8 8 Расходные материалы
    • Судебные издержки
    • Маркетинг
    • Персонал

    Прогнозируемая прибыль и убытки в первый год не резко подскочат, но со временем Fanty & Mingo’s укрепит свою репутацию и клиентскую базу.Это приведет к более быстрому росту к третьему и четвертому годам работы.

    Как отформатировать бизнес-план ресторана

    Большинство предпринимателей, начинающих новый бизнес, считают полезным иметь несколько форматов своего бизнес-плана.

    Информация, данные и детали остаются прежними, но длина и то, как вы их представляете, будут меняться в соответствии с определенным набором обстоятельств.

    Ниже мы обсудим четыре наиболее распространенных формата бизнес-плана, чтобы охватить множество потенциальных ситуаций.

    Элеваторная презентация

    Элеваторная презентация — это краткое изложение бизнес-плана вашего ресторана.

    Презентация для лифта представляет собой своего рода краткий тизер, который вы используете во время короткой поездки на лифте (отсюда и название), чтобы вызвать интерес у потенциальных клиентов, партнеров и инвесторов.

    Как таковая, эффективная Элеваторная презентация занимает от 30 до 60 секунд и затрагивает ключевые моменты вашего ресторанного бизнес-плана.

    Презентация

    Презентация представляет собой слайд-шоу и устную презентацию, предназначенную для стимулирования обсуждения и мотивации заинтересованных сторон к более глубокому изучению вашего плана для заинтересованных сторон (подробнее об этом ниже).

    Большинство презентаций предназначены для краткого изложения и включают ключевые графики, иллюстрирующие рыночные тенденции и контрольные показатели, которые вы использовали (и будете использовать) для принятия решений о вашем бизнесе.

    Некоторые предприниматели даже включают время и место в свою презентацию, чтобы продемонстрировать новые продукты, поступающие в продажу.

    Это не обязательно относится к бизнес-плану ресторана, но, если позволяет логистика, вы можете раздавать небольшие образцы ваших текущих блюд или дегустировать порции новых блюд, которые вы разрабатываете.

    План заинтересованных сторон (внешний)

    План заинтересованных сторон — это стандартная письменная презентация, которую владельцы бизнеса используют для описания деталей своей бизнес-модели клиентам, партнерам и потенциальным инвесторам.

    План для заинтересованных сторон может быть настолько длинным, насколько это необходимо для информирования о текущем и будущем состоянии вашего бизнеса, но он должен быть хорошо написан, хорошо отформатирован и ориентирован на тех, кто смотрит на ваш бизнес со стороны.

    Думайте о своем плане заинтересованных сторон как об инструменте, чтобы убедить других в том, что они должны участвовать в реализации вашего бизнеса.Напишите это таким образом, чтобы читатели захотели сотрудничать с вами, чтобы помочь вашему бизнесу расти.

    План управления (внутренний)

    План управления — это форма бизнес-плана вашего ресторана, в которой описываются детали, необходимые владельцам и менеджерам для обеспечения бесперебойной работы бизнеса.

    В то время как план заинтересованных сторон является внешним документом, план управления является внутренним документом.

    Большинство деталей плана управления мало или совсем не представляют интереса для внешних заинтересованных сторон, поэтому вы можете написать его с большей степенью откровенности и неформальности.

    Эффективное управление персоналом необходимо для успеха

    После того, как вы создали бизнес-план ресторана, пришло время предпринять шаги, чтобы воплотить его в жизнь.

    Одной из самых больших проблем в обеспечении бесперебойной и успешной работы вашего бизнеса является управление и оптимизация вашей команды. Приложение Sling может помочь.

    Sling не только включает в себя мощные и интуитивно понятные инструменты планирования на основе искусственного интеллекта, но и множество других функций, помогающих повысить эффективность управления персоналом, в том числе: управляйте своей работой с единой интегрированной платформы.А когда вы используете Sling для всех своих потребностей в планировании , у вас будет больше времени, чтобы сосредоточиться на воплощении в жизнь вашего ресторанного бизнес-плана.

    Чтобы получить больше бесплатных ресурсов, которые помогут вам лучше управлять своим бизнесом, организовывать и планировать свою команду, а также отслеживать и рассчитывать затраты на рабочую силу, посетите GetSling.com сегодня.

    Находите статью полезной? Поделись с другими:

    Основные составляющие бизнес-плана ресторана

    Каждый успешный ресторатор знает, что ресторан – это прежде всего бизнес.Но по сравнению с другими предприятиями, рестораны сталкиваются с уникальными проблемами: 75% ресторанов закрываются в течение первых 18 месяцев. Рестораторы ежедневно борются с низкой прибылью, высокой текучестью кадров и конкурентным рынком. Потратьте время на разработку всеобъемлющего бизнес-плана ресторана перед тем, как открыть его.

    Итак, с чего начать? Прежде чем вы начнете думать о том, как увеличить продажи и расширить свой ресторан, вам нужно усвоить основы.Это означает думать не только о еде, которая вдохновила все это в первую очередь, и обеспечить, чтобы ваша концепция могла работать с прибылью. Хорошо составленный бизнес-план помогает привлечь инвесторов и позволяет вам спрогнозировать, как вы будете получать прибыль, одновременно укрепляя долгосрочную дорожную карту для роста и жизнеспособности. Оторвитесь на минутку от дегустации блюд из меню, а давайте шаг за шагом поговорим о создании бизнес-плана ресторана.

    Преимущества бизнес-плана ресторана

    Основная цель бизнес-плана ресторана — указать, как вы собираетесь получать прибыль.Но это выходит далеко за рамки финансов, часто включая позиционирование, брендинг и исследование рынка, которые необходимо уладить перед открытием магазина. Всеобъемлющий, четко сформулированный и убедительно обоснованный, это ключевой стратегический документ, который вам понадобится для привлечения инвесторов, и план, который поможет вам не сбиться с пути даже в разгар повседневных операций. Но прежде чем изложить свой план на бумаге, необходимо принять несколько предварительных мер.

    Прочитайте бизнес-планы других ресторанов: похожие и разные.Куда падает их количество? Какие расходы кажутся вам высокими или низкими — и почему? Как вы думаете, где вы можете оптимизировать свои расходы или увеличить прибыль от продуктов питания? Как только вы поймете, как другие владельцы ресторанов моделируют свой бизнес, составьте список предполагаемых начальных затрат и начните составлять примерный план бюджета для вашего ресторана.

    Определите, берете ли вы существующее помещение как есть, проводите ремонт в доступном месте или строите с нуля, и подсчитайте соответствующие расходы.Вам нужно будет открыть столовую с нуля? Если вы ищете лицензию на продажу спиртных напитков, сколько это будет стоить? Какие маркетинговые материалы перед запуском вам понадобятся? Подумайте о своем веб-сайте, меню на вынос и других сопутствующих материалах: сколько будет стоить их разработка, написание и производство?

    Как владелец, вы сами определяете приоритеты, и период запуска — лучшее время, чтобы четко обозначить их. Но имейте в виду, у вас есть большая гибкость. Независимо от того, разрабатываете ли вы бизнес-план для небольшого ресторана или что-то более масштабное, начальные затраты могут варьироваться от нескольких тысяч до нескольких миллионов долларов, в зависимости от того, с чем вы работаете и где вы решите сократить расходы или разориться.

    Определите, берете ли вы существующее помещение как есть, проводите ремонт в доступном месте или строите с нуля, и подсчитайте соответствующие расходы. Если вы ищете лицензию на продажу спиртных напитков, сколько это будет стоить? Какие маркетинговые материалы перед запуском вам понадобятся? Подумайте о своем веб-сайте, вашей столовой и меню на вынос, а также о других сопутствующих материалах: сколько будет стоить их разработка, написание и производство?

    Как владелец, ваши приоритеты зависят от вас, и запуск — лучшее время, чтобы четко обозначить их.Но имейте в виду, у вас есть много гибкости здесь. Независимо от того, разрабатываете ли вы бизнес-план для небольшого ресторана или что-то более масштабное, начальные затраты могут варьироваться от нескольких тысяч до нескольких миллионов долларов, в зависимости от того, с чем вы работаете и где вы решите сократить расходы или разориться.

    Разработка бизнес-плана 

    Несмотря на то, что концепция вашего ресторана должна быть уникальной и предлагать кулинарные впечатления, которых в настоящее время не хватает вашим целевым клиентам — или они не знают, что они отсутствуют — ваш бизнес-план ресторана может следовать хорошо зарекомендовавшему себя шаблону.Нет необходимости изобретать велосипед.

    Хотя каждый шаблон бизнес-плана ресторана немного отличается по названию и структуре своих категорий, все они содержат схожие основные компоненты: резюме, обзор бизнеса, отраслевой анализ, план операций, маркетинговый план и финансовый анализ.

    Установление основных элементов

    • Резюме . Сформулируйте общую картину для вашего ресторана. Расскажите, кто вы, каково ваше видение и на какой рынок вы ориентируетесь.Включите такие элементы, как заявление о вашей миссии, основные ценности и ключевые отличия.

    • Обзор бизнеса . В то время как резюме посвящено общей идее, обзор бизнеса (или описание компании) дает общее представление о деталях: концепции, бренде, структуре, расположении, дизайне и так далее.

    • Анализ отрасли . Подробно изучите, какое место ваш ресторан занимает на рынке. Расскажите о местной конкуренции рядом с выбранным вами местом, синергетических предприятиях, которые вас окружают (например, спа, офисное здание или торговый центр), экономике района и прогнозируемом росте, вашей целевой демографии и обо всем остальном, что потенциальный партнер или инвестор хотел бы рассказать. знать.

    • План операций . Это обзор повседневной деятельности вашего ресторана, включая организационную структуру, заработную плату сотрудников, политику обслуживания клиентов и планы общих процессов и процедур ресторана. В какие ресторанные технологии вы будете инвестировать? Будете ли вы сотрудничать со службой доставки? По сути, здесь у вас есть возможность изложить действия по тому, как будет функционировать ваш ресторан.

    • Маркетинговый план .Все, что связано с информированием клиентов, рекламой, связями с общественностью и взаимодействием с сообществом, живет здесь. Как вы собираетесь сообщить клиентам, что вы здесь? Как вы заставите их возвращаться в ресторан и делать заказы с доставкой из дома? Как вы будете взаимодействовать и общаться со своими фанатами, когда немного окрепнете? Подробно опишите свою маркетинговую стратегию здесь.

    Подготовка к успешному открытию ресторана

    Чтобы упростить составление бизнес-плана, разбейте его на разделы, которые вы сможете выполнять один за другим.Это делает его менее пугающим и, вероятно, приведет к более сильному, убедительному и более поучительному плану.

    Хотя может показаться невозможным представить свое видение ресторана в одном документе, бизнес-план гарантирует всем потенциальным заинтересованным сторонам, что вы с самого начала готовите по успешному рецепту. Приготовьтесь выйти на рынок и выйти из него процветающим. Готовы воплотить свои идеи ресторана на бумаге? Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы начать работу и стать на шаг ближе к открытию своего ресторана.

    Как написать бизнес-план ресторана

    Бизнес-план ресторана — важный первый шаг в превращении идеи ресторана в реальный бизнес. Без этого инвесторы и кредиторы не смогут узнать, осуществим ли бизнес или когда ресторан станет прибыльным. Бизнес-планы занимают десятки (или даже сотни) страниц, и из-за ставок, которые лежат в основе документа, и работы, необходимой для его написания, процесс написания бизнес-плана ресторана может угрожать перегрузкой.Какие основные элементы составляют бизнес-план ресторана? Эти 8 разделов имеют основополагающее значение для создания успешного бизнес-плана, который можно представить инвесторам и кредиторам.

    8 основных разделов, которые необходимо включить в бизнес-план ресторана

    1. Резюме

    Раздел резюме содержит 1-2-страничный обзор ресторана и его бизнес-модели. В то время как детали того, как ресторан будет успешным, будут объясняться в бизнес-плане, этот раздел докажет законность идеи ресторана и побудит инвесторов с энтузиазмом прочитать остальную часть плана.Некоторые конкретные темы, которые могут быть затронуты в резюме, включают:

    • Название ресторана, тип обслуживания и обзор меню.
    • Краткое упоминание о том, почему лидер ресторанного бизнеса может помочь ему добиться успеха.
    • Краткий обзор конкурентных преимуществ ресторана и того, как они помогут бизнесу процветать на целевом рынке.
    • Ожидаемая точка безубыточности и прогнозы продаж как минимум на первый год.

    2.Группа лидеров

    Этот раздел знакомит читателей с командой, которая будет управлять рестораном. Некоторые люди, которых, возможно, стоит включить в этот список, — это владельцы ресторанов, другие инвесторы, представители франшизы, менеджеры и/или закулисные руководители. Операторы могут включать портреты руководящего состава, чтобы повысить качество бизнес-плана и поставить лица перед именами.

    3. Обзор ресторанного бизнеса

    Этот раздел знакомит читателя с концепцией ресторана.Он должен отображать картину того, что могут ожидать потенциальные гости, когда они переступают порог ресторана, подъезжают к забегаловке или делают заказ на сайте ресторана.

    Миссия

    Какова миссия ресторана? Этот раздел должен свести цель существования ресторана к одному-двум броским предложениям.

    Меню и кухня

    В этом разделе объясняется, какие блюда будут продаваться в ресторане, от общего типа кухни до нескольких примеров блюд.

    Стиль обслуживания

    Является ли ресторан полным обслуживанием, быстрой повседневностью, только проездом или комбинацией этих понятий? Необходимо объяснить, почему была выбрана именно эта концепция и, если она уникальна, как будет работать процесс заказа гостей.

    4. Анализ отрасли и рынка

    В этом разделе собраны исследования, проведенные в отрасли, месте, которое будет занимать ресторан, и тех, кого ресторан будет обслуживать. Чем больше подробностей представлено в этом разделе, тем более обоснованными кажутся выводы, сделанные в финансовом разделе.

    Обзор отрасли

    Обзор отрасли служит кратким описанием отрасли и показывает, почему сейчас самое подходящее время для открытия ресторана (и реализации выбранной концепции ресторана). Конкретные исследования в поддержку этих утверждений должны быть включены и процитированы.

    Обзор местоположения

    В этом разделе представлен обзор территории, выбранной для размещения ресторана. В частности, должно быть дано объяснение того, почему была выбрана общая площадь (и, если известно, конкретное местоположение) ресторана.Кроме того, здесь следует сообщить, покупается ли существующий ресторан, и если да, то будет ли он переименован.

    Целевой рынок

    Кто будет постоянными посетителями ресторана — офисные работники, которые хотят перекусить, или семьи из четырех человек, которые ищут еду после долгой рабочей недели? В этом разделе следует также оценить размер целевого рынка в этом районе вместе с любой известной демографической информацией о людях на этом рынке.

    Конкурентная среда

    В этом разделе приводится краткий анализ конкуренции ресторанов в регионе и того, как они будут конкурировать.Вспомогательная документация, такая как SWOT-анализ, конкурентная матрица и/или анализ пяти сил Портера, может находиться здесь (или в приложении).

    5. Маркетинговая стратегия

    В разделе маркетинговой стратегии указывается, какие маркетинговые каналы будут использоваться для обращения к целевому рынку ресторана. Примеры маркетинговых стратегий, которые можно включить и расширить:

    • Позиционирование бренда
    • Стратегия связей с общественностью
    • Стратегия социальных сетей
    • Стратегия прямой почтовой рассылки
    • Маркетинговая стратегия веб-сайта
    • Стратегия взаимодействия с общественностью
    • Стратегия видеомаркетинга
    • Газета/Журнал Стратегия
    • Маркетинговая стратегия поисковой рекламы
    • Стратегия электронного маркетинга

    6.Операционная модель

    Раздел «Операционная модель» предназначен для рассмотрения логистики ведения бизнеса и демонстрации читателям того, что все элементы готовы для эффективного и точного выполнения заказов — при сохранении персонала, обеспечении безопасности ресторана и скорейшей безубыточности.

    Сервисная модель

    Сервисная модель — это сквозной процесс заказа в ресторане всеми доступными для гостя способами (онлайн-заказ, личное обслуживание и т. д.).). В частности, следует определить точки соприкосновения персонала с гостями как в передней, так и в задней части дома.

    Ресторанная техника

    В этом разделе должен быть представлен обзор как ресторанных технологий (таких как POS-системы), так и любого интегрированного программного обеспечения, которое помогает найти рестораны в Интернете, например, веб-сайта или программы онлайн-заказа.

    В этом разделе должен быть список типов технологий, которые будут использоваться для оптимизации операций в ресторане, а также объяснение того, как они улучшат качество обслуживания гостей и с какими поставщиками технологий компания будет сотрудничать.

    Примеры ресторанных технологий, которые можно выделить в этом разделе, включают:

    Подбор персонала и прием на работу

    Какие шаги будут предприняты для найма, обучения и адаптации персонала ресторанных профессионалов? Этот раздел может включать в себя тактику найма, краткое изложение процесса собеседования, процедуры безопасности и обучения, игры с удержанием и целевую численность персонала при открытии.

    Кухня и подсобные помещения

    Этот раздел должен содержать пошаговое руководство по стратегии работы кухни ресторана.Должны быть охвачены стратегия управления запасами, подход к поставщикам продуктов питания и список необходимых кухонных инструментов и оборудования.

    7. Финансовый обзор и прогнозы

    В конце концов, инвесторы должны знать , когда , и , если , ресторан будет прибыльным. Этот раздел предоставит им эту информацию.

    Обзор стоимости открытия

    В этом разделе должно быть подробно разъяснено, сколько будет стоить открытие ресторана.Он должен быть исчерпывающим, чтобы инвесторы точно знали, куда уходят их деньги. При необходимости в приложении следует указать полную стоимость открытия.

    Прогноз продаж

    Сюда должен быть включен прогноз ожидаемого дохода ресторана. В качестве эталона этот прогноз должен предоставляться на первые двенадцать месяцев работы и/или до достижения точки безубыточности. При необходимости в приложении может быть представлен более подробный прогноз продаж с разбивкой по месяцам/кварталам.

    Проформа отчета о прибылях и убытках

    Прибыль или убыток бизнеса в этот ранний период следует прогнозировать с помощью проформы отчета о прибылях и убытках. Важно вложить в этот документ как можно больше работы, чтобы установить реалистичные цели для инвесторов на основе исследований и предложений поставщиков. Поскольку отчет о прибылях и убытках, скорее всего, будет одностраничным, может иметь смысл кратко изложить период времени и итоги, отраженные в документе, и приложить полную версию в приложении.

    Анализ безубыточности

    В этом разделе должна быть указана прогнозируемая точка безубыточности как в долларах, так и в количестве дней. Стремитесь быть как можно более объективным в анализе, так как инвесторы, скорее всего, обратят пристальное внимание на то, что находится в этом разделе.

    8. Приложение и сопроводительная документация

    Наконец, в этот раздел следует включить любые сопроводительные документы, на которые есть ссылки в плане, включая (но не ограничиваясь):

    • Финансовые отчеты, графики, таблицы, диаграммы и/или прогнозы.
    • Фотографии или изображения ресторана.
    • Пример меню.
    • Фотографии веб-сайта ресторана и/или платформы онлайн-заказов.
    • Планы этажей.
    • Рекомендации коллег из ресторанной индустрии.

    С чего начать

    Компания BentoBox создала шаблон бизнес-плана ресторана для начинающих владельцев ресторанов. Этот шаблон с подсказками по основным элементам бизнес-плана, таким как финансовые прогнозы, анализ рынка и обзор операций ресторана, значительно упрощает создание бизнес-плана.Включена профессионально разработанная настраиваемая версия шаблона в Документах Google. Рестораны могут скачать шаблон, сделать копию и адаптировать его под свою концепцию.

    Чтобы узнать больше о том, как BentoBox может помочь вашему новому онлайн-ресторану, подпишитесь на бесплатную демонстрацию сегодня.

    Как написать бизнес-план ресторана

    По мере того, как мы приближаемся к последнему этапу пандемии COVID и приближается лето, самое время открыть ресторан для новичков.Такие службы доставки, как DoorDash и Uber Eats, открывают новые источники дохода, и существует беспрецедентный неудовлетворенный спрос на человеческое взаимодействие и социальный опыт.

    Ресторанная индустрия может быть сложной, но, как и в любом бизнесе, в ней есть как взлеты, так и падения. Но это также и одно из самых полезных занятий, особенно для тех, кто глубоко увлечен едой и искусством гостеприимства. Первый год работы вашего нового ресторана будет самым трудным, но это руководство поможет укрепить ваш запуск.

    Как во времена бума, так и во время спадов надлежащий бизнес-план ресторана является важной частью успешного бизнеса и вашей дорожной картой к успеху, независимо от того, запускаете ли вы концепцию быстрого питания или ресторана изысканной кухни. Процесс бизнес-планирования поможет вам дополнительно определить вашу концепцию и отточить подход, чтобы вы могли оставаться сосредоточенными во время строительства и поддерживать конкурентоспособность после открытия. Новые владельцы ресторанов должны быть особенно заинтересованы в этом процессе, чтобы они могли узнать как можно больше об отрасли и их потенциальной концепции — и быть готовыми к будущему.

    Да, для написания убедительного бизнес-плана требуется немного труда и времени. Но в этом вся суть! Будь то ваш первый ресторан или сотый, отличный бизнес-план структурирует вашу концепцию, чтобы дать ей наибольшие шансы на успех. Чтобы поставить себя в наилучшее положение для осуществления своей мечты о владении рестораном или создании империи, вот все, что вам нужно для написания успешного ресторанного бизнес-плана.

     

    Великолепный бизнес-план ресторана не требует наличия всех 10 компонентов; однако, если вы пропустите один из них, вы сможете объяснить инвесторам, почему вы решили не включать этот раздел.

    1. Титульный лист

    2. Резюме

    3. Команда ресторана

    4. Обзор концепции

    5. Анализ рынка

    6. План операций

    7. Маркетинговый план

    8. Финансовый план

    9. Инвестиции и капитал

    10. Часто задаваемые вопросы по бизнес-плану

     

    Зачем вам нужен бизнес-план ресторана

    В первую очередь ваш ресторанный бизнес-план должен отвечать на вопрос: «Зачем миру нужна эта конкретная концепция общественного питания — и почему именно сейчас?» Процесс планирования помогает уточнить концепцию, уточнить приоритеты и активизировать возможности в контексте более широкого рынка.

    Помимо этой основной цели, бизнес-план служит образцом для построения вашего видения. Это основа для движения вперед, которая удерживает вас на правильном пути и не дает вам отклониться от своего видения. Этот дрейф может быть значительным: вы будете принимать сотни (если не тысячи!) решений на этапах разработки и предварительного открытия, каждое из которых может способствовать постепенному дрейфу при отсутствии четкой и общей структуры.

    Ваш ресторанный бизнес-план — это не просто важный операционный инструмент.Это также актив продаж и маркетинга. Средняя стоимость запуска ресторана зависит от концепции и географии, но варьируется от 1808 долларов США за место для неформального быстрого обслуживания с небольшой площадью до более 6000 долларов США для изысканных ресторанов и крупных заведений. С такими деньгами на столе вам нужно сделать домашнее задание, создать реалистичный и всеобъемлющий бизнес-план и показать инвесторам, что вы знаете, что делаете.

    «Вы должны показать любому потенциальному инвестору, что у вас есть реальный план, вы знаете, о чем говорите, он выглядит профессионально, и вы не просто дурачитесь.” Чарльз Билилис, владелец Souvla

    Прежде всего, помните, что большинство ресторанов терпят неудачу в течение первых нескольких лет. Это невероятно сложный бизнес! Ваш план должен учитывать это и подчеркивать любые уникальные конкурентные преимущества, которые изолируют ваш бизнес и делают его более устойчивым. Инвесторы будут искать такие конкурентные рвы, которые могут создать или разрушить ресторан!

     

    Что нужно включить в бизнес-план ресторана

    Рестораны — не место для использования концепции бережливого стартапа.Минимально жизнеспособного продукта не существует. Мы говорим о физическом пространстве, которое нелегко адаптировать для обслуживания новых клиентов или выполнения новых задач. Вы буквально ограничены размерами вашего пространства и типами оборудования, которое вы установили на кухне и в баре.

    Это не означает, что вы не можете развивать свой бизнес с течением времени; наоборот, важно заложить эту гибкость в свой план и в то, как вы проектируете свое пространство. Вам просто нужно быть уверенным в том, что вы делаете, потому что будет нелегко (или дешево) изменить направление, если оно не сработает! И эта уверенность должна быть отражена в вашем бизнес-плане — ваша уверенность в своем продукте дает уверенность и инвесторам.

    Каждое заявление, которое вы делаете, должно быть подкреплено данными (включая причину выбора вашей концепции и целевого рынка), и все проблемы должны быть указаны. Наряду с данными и исследованиями честность и прямота играют важную роль в бизнес-плане ресторана.

    Обложка

    Произведите отличное первое впечатление, разместив свой логотип спереди и по центру. У вас нет логотипа? Ваш план может пострадать, потому что логотип дает потенциальным инвесторам первое впечатление о вашей концепции и ее конкурентоспособности, а также является базовым тестом вашего профессионализма и видения концепции.

    Вы также можете добавить свою контактную информацию и любые соответствующие адреса в социальных сетях, которые могут предоставить дополнительную информацию, поскольку потенциальные инвесторы проводят комплексную проверку.

    Резюме

    Резюме или описание компании представляет вашу концепцию и дает краткий обзор того, что будет дальше. Не поддавайтесь искушению слишком много объяснять или втискивать все подряд. Это должно поместиться на одной странице! Цель сводки не в том, чтобы дать инвесторам все необходимое для принятия решения; это привлечь их внимание, чтобы они захотели читать больше.

    Мы рекомендуем структуру «6 Ws», которая лежит в основе метода управления «бережливое производство + шесть сигм». Кратко ответьте на следующие вопросы, используя маркеры, чтобы их было легко усвоить:

    Кто мы: Расскажите о себе и любых партнерах, а также о любых ключевых сотрудниках, уже связанных с проектом и выбранной вами структурой бизнеса.

    Что мы продаем (и кому): Концепция и целевой потребительский сегмент

    Когда: График выполнения плана, от застройки до подготовки к открытию.

    Где: Если место уже выбрано, покажите эту информацию. В противном случае предложите краткое объяснение целевых районов.

    Почему: Ваше видение этой концепции и ваши надежды и мечты на будущее. Это расширение? Франчайзинг? Зацикливаться на одном месте?

    Завершите исполнительную сводку финансовой сводкой высокого уровня, включающей предполагаемые затраты на подготовку к открытию и валовую выручку за первые три года.

    Команда

    Этот раздел посвящен тому, что делает вашу команду рок-звездами, которые собираются реализовать это видение! Используя краткие биографии (с фотографиями) руководства, операционных партнеров и ключевых сотрудников, вы тщательно сформулируете повествование о том, почему эта управленческая команда подходит не только для воплощения этой концепции в жизнь, но и для превращения ее в прибыльный бизнес. Сделайте его кратким, но эффективным, сосредоточившись на наиболее важном опыте для этой конкретной концепции.

    Концепция ресторана

    Это, пожалуй, самый важный раздел.Это ваш шанс продемонстрировать свое видение, опыт и уникальный подход. В нем вы расскажете о своей концепции, о том, какие блюда будут подаваться, о стиле обслуживания и примерном меню. Цель этого раздела — четко объяснить, что уникального в вашем ресторане и что делает вас тем, кто воплощает эту концепцию в жизнь.

    Не забудьте включить следующее:

    Миссия. Заявления о миссии , безусловно, могут показаться расплывчатыми и высокоуровневыми.Если у вас так, то вы делаете это неправильно! Ваша миссия должна заключать в себе то, чего вы надеетесь достичь в своем бизнесе, и давать вам путеводную звезду, чтобы направлять ваши решения. Хорошо составленное заявление о миссии может творить чудеса, помогая вам сосредоточиться, особенно в условиях лавины решений, которые необходимо принять во время наращивания. Вот список заявлений о миссии ресторана, чтобы заставить соки течь.

    Примерное меню. Это меню чрезвычайно важно по трем причинам: во-первых, это реальное представление концепции и того, что вы планируете обслуживать.Во-вторых, меню влияет на дизайн кухни и бара; без меню вы не сможете подобрать кухонное оборудование и соответственно не сможете точно оценить стоимость кухни. Наконец, это должно показать, что вы адекватно рассчитали стоимость своих блюд в меню (используя то, что в отрасли известно как разработка меню), чтобы обеспечить жизнеспособность и прибыльность концепции. Бонусные баллы, если вы можете показать расчетную прибыльность каждого пункта в примерном меню!

    Черновик меню Shake Shack, нацарапанный Дэнни Мейером на салфетке.Легендарный ресторатор хранит эскиз в своем кабинете рядом с табличкой «Чем больше мы становимся, тем меньше нам нужно действовать».

     

    Концептуальный дизайн. Как минимум включите архитектурную визуализацию помещения. Даже если вы не выбрали конкретное место, это поможет инвесторам визуализировать концепцию и ее атмосферу. Потратьте некоторое время, чтобы объяснить стиль обслуживания и то, как гости будут воспринимать это пространство. Здесь никогда не помешает углубиться в сорняки: типы стеклянной посуды, освещение, выбор мест для сидения.

    Местонахождение концепта: Если вы уже выбрали место, объясните основные моменты этапа строительства, особенно любые дорогостоящие ремонтные работы, такие как добавление системы вентиляции вытяжки. Добавьте как можно больше подробностей о конкретном месте, включая фотографии, чертежи и т. д.

    Затраты на запуск. Краткий обзор того, сколько будет стоить открытие вашей первой локации. Вы предоставите более подробную информацию о начальных затратах в разделе «Финансовый план». Вы будете включать такие вещи, как ресторанное программное обеспечение и технологии в эту стоимость.

    Наконец, мы рекомендуем провести SWOT-анализ вашей концепции, который представляет собой честную оценку ее сильных и слабых сторон, возможностей и угроз. Хороших инвесторов не так-то просто обмануть дымом и зеркалами, поэтому используйте данные/исследования, чтобы подтвердить это! Ответьте на следующие вопросы в своем SWOT, чтобы завершить этот раздел.

    Сильные стороны: Что выделяет вашу концепцию?

    Слабые стороны: Где вы потенциально можете потерпеть неудачу?

    Возможности: Что делает это подходящим временем, подходящей командой и подходящим местом для этой концепции?

    Угрозы: Какая конкурентная среда может помешать вашему успеху?

     

    Анализ рынка

    В этом разделе вы объясните, почему эта концепция заполняет нишу на рынке.Здесь важно провести исследование. Интуиция и опыт заходят так далеко, чтобы убедить инвесторов в том, что это надежная инвестиция. Вы должны использовать эту возможность, используя как можно больше исследований и данных, особенно когда речь идет об инвестициях с высоким риском, таких как рестораны.

    Анализ отрасли. Начните с общего обзора текущих рыночных тенденций, когда речь идет о ресторанах на макроуровне. Будьте кратки; рестораны по своей природе местные, поэтому эти более широкие тенденции не так полезны, как местные рыночные.

    Обзор местного рынка. Затем увеличьте масштаб местного рынка, чтобы выделить возможности в городе и районе, которые будет занимать ваш ресторан. Проведите тщательный анализ конкуренции в регионе, так как это сильно влияет на ваш успех или неудачу. Вы должны очень четко понимать, что отличает ваш ресторан от других в этом районе, чтобы у потребителей была четкая причина покровительствовать именно вашему ресторану, а не другим. Вам понадобится кристально чистый отличительный признак в кластере похожих ресторанов.Здесь хорошо работают изображения, а также графики и другие соответствующие визуальные эффекты.

    Сегментация гостей. Уточните, какие люди будут часто посещать ваш ресторан. Используйте персонажей, чтобы продемонстрировать глубокое понимание того, кто ваши целевые потребители и почему они часто посещают этот ресторан. Вы захотите связать эту сегментацию с вашим предыдущим обзором рынка. Например, если в районе вашего ресторана есть новые разработки, которые могут способствовать увеличению спроса со стороны определенной демографической группы, упомяните об этом.

    Когда дело доходит до источников исследований, у вас есть несколько вариантов. Национальная ассоциация ресторанов не только располагает общенациональными данными (такими как отчет о состоянии отрасли за 2020 год, доступный бесплатно для членов), но также имеет местные отделения, которые могут помочь с информацией о конкретном рынке.

    Ваша местная торговая палата и/или агентство экономического развития могут предоставить статистику местного рынка по региональному росту и даже данные по конкретным районам.

    Соседские ассоциации также являются полезными источниками информации, не говоря уже о возможных союзниках для вашего нового ресторана.

    План операций

    После того, как вы определились с концепцией и определили, как она вписывается в местный рынок, пришло время детализировать план по строительству и эксплуатации ресторана.

    Кадровое обеспечение. В вашем кадровом плане должно быть четко указано, сколько сотрудников вам потребуется для ежедневных операций. Вы также захотите включить любые другие таланты, которые повлияют на ваш успех, например, вашего адвоката, бухгалтера, бухгалтера, архитектора, дизайнеров, генерального подрядчика и/или консультанта по маркетингу.Кратко представьте их и выделите любые соответствующие достижения или опыт.

    Обучение. Как вы будете обучать свой персонал? Составьте четкий план, в котором будет указано не только обучение перед открытием, но и подготовка персонала для регулярных операций. Помните, что текучесть кадров в ресторанах довольно высока, поэтому вам нужно иметь очень полное руководство для сотрудников и план обучения, соответствующие вашим стандартам обслуживания.

    Поставщики и продавцы. Чтобы продемонстрировать подготовку и организацию, укажите выбранных вами поставщиков и продавцов.Список должен включать (но не ограничиваться) следующее: POS, платежный процессор, принтеры, кухня / система управления запасами, бухгалтерский учет, программное обеспечение для планирования персонала и управления трудовыми ресурсами, процессор заработной платы, безопасность пищевых продуктов, агентство цифрового маркетинга, создатель веб-сайтов, и доставка, если есть.

    Кризис и непрерывность бизнеса. Недавние события напомнили всем нам о силе планирования. Дополнительный балл тем, кто включил раздел о планировании непрерывности бизнеса в кризисных ситуациях: болезни персонала, пищевые отравления, стихийные бедствия и неожиданные экономические препятствия могут потенциально повлиять на ваш бизнес.Некоторые могут только навредить вашей репутации, в то время как другие угрожают самому вашему существованию. Подготовка является ключевым моментом.

    Маркетинговый план

    Ресторан хорош настолько, насколько хорош его маркетинг. Ладно, это не совсем так — еда, обслуживание и атмосфера тоже имеют значение! В конце концов, самая вкусная еда, самое исключительное обслуживание и самая привлекательная атмосфера ничего не значат, если никто не входит в ваши двери.

    Маркетинг также может быть явным конкурентным преимуществом перед ресторанами-конкурентами.Так что, если это так с вашим рестораном — а так и должно быть, если вы планируете открыться в районе с жесткой конкуренцией — сделайте это здесь.

    Элементы успешного маркетингового плана для ресторана включают:

    Сайт. Потенциальные гости часто используют поисковые системы для поиска ресторанов. На самом деле, «рестораны рядом со мной» – чрезвычайно популярный термин. Ваш веб-сайт является вашей визитной карточкой для этих гостей. Это также помогает тем, кто добавляет бронирование или ресторан NovaSure, найти ваш адрес.Ваш веб-сайт должен быть простым в использовании и содержать основную информацию: адрес и меню.

    Органические социальные сети. Рестораны — один из самых простых видов бизнеса для продвижения в социальных сетях — контент всегда насыщенный, красочный и привлекательный! Гурманов можно найти во всех социальных сетях, а платформы, естественно, созданы для изображений и видео, которые создают рестораны. Продемонстрируйте свое понимание возможностей социальных сетей, показав, как вы собираетесь использовать эту бесплатную маркетинговую платформу.Или упомяните свое впечатляющее агентство цифрового маркетинга, которое поможет вам создать свой бренд в Интернете, найдя и взрастив сообщество увлеченных последователей.

    Платный (цифровой) маркетинг. Органическая видимость — это только часть вашей маркетинговой стратегии. Вы должны дополнить эту работу стратегическим платным цифровым маркетингом, который усилит ваше сообщение и представит ваш ресторан людям, которые решают, где поесть. Ваш цифровой маркетинг может включать: поисковую рекламу, рекламу в социальных сетях и, возможно, Yelp/TripAdvisor.Определенные типы ресторанов также хорошо зарекомендовали себя на радио и телевидении.

    Лояльность. Гораздо проще удержать клиента, если он у вас есть. Какова ваша ресторанная стратегия по созданию лояльной клиентской базы и отказу от платной рекламы, чтобы привлечь людей к дверям? Наметьте стратегии для получения онлайн-отзывов (и повышения рейтинга), создания базы данных с информацией о клиентах для регулярных рекламных акций (например, рассылок по электронной почте) и поощрения ваших лучших клиентов делиться своим опытом с друзьями, чтобы создать сарафанное радио.Программы лояльности могут помочь вернуть довольных гостей чаще, но если у гостей нет хорошего опыта в вашем заведении, плохое первое впечатление может превратить лояльность в тяжелую битву.

    Связи с общественностью. Нереально просто ожидать, что после открытия ваш ресторан привлечет внимание журналистов. Вам понадобится подробная PR-стратегия, которая представит ваш ресторан на обозрение соответствующей местной и национальной кулинарной прессы. Еще один отличный способ создать пиар и отблагодарить — участвовать в общественных мероприятиях и благотворительных гала-концертах.лучшие интимные мероприятия дают вам возможность встретиться с клиентами лицом к лицу за пределами ресторана и, таким образом, ваша приверженность сообществу.

    Финансовый план

    Рестораны требуют больших первоначальных инвестиций. От аренды до страховки, разрешений, принтеров и POS-терминалов — список расходов бесконечен. Даже если вы приобретаете существующую недвижимость, это недешевый бизнес. При создании бюджета руководствуйтесь Единой системой бухгалтерского учета для ресторанов — золотым стандартом учета в ресторанах.Он не только покажет вам, как настроить свои собственные книги, но также может дать вам представление об общих расходах, которые вы можете упустить из виду.

    Хотя эти прогнозы создаются задолго до того, как вы открываете бизнес, они все равно имеют большое значение. Вдумчивый подход, подкрепленный пояснениями к цифрам, подчеркивает ваш профессионализм и опыт для инвесторов.

    Начальные расходы. Включите все и все, что необходимо для того, чтобы провести вас в день открытия: затраты на строительство, стоимость оборудования, лицензии и разрешения, гонорары архитекторов, арендную плату, страхование (приостановка деятельности, ответственность за алкоголь, общую ответственность) и трудовые ресурсы (заработная плата руководства до открытия и обучение нового персонала перед открытием).Помимо общих начальных затрат добавьте не менее 10 % резерва на случай непредвиденных обстоятельств или непредвиденного перерасхода средств.

    И не забывайте об оборотном капитале. Вы должны исходить из того, что вы не сможете полностью выйти на уровень безубыточности в течение года, и у вас будет достаточно оборотного капитала, чтобы поддерживать свой бизнес, стремясь к прибыльности.

    Прибыли и убытки (P&L). Объедините свои прогнозы доходов с вашими расходами, чтобы показать свой потенциал прибыльности в течение следующих 3-5 лет. Включите как постоянные затраты (вещи, которые не будут часто меняться, такие как арендная плата и страховка), так и переменные затраты (вещи, которые меняются, такие как затраты на оплату труда и питание).

    Если вам не нравятся цифры, обратитесь за помощью к своему бухгалтеру. Есть также поставщики, которые предлагают программное обеспечение для создания бизнес-планов, которое значительно упрощает финансовые прогнозы. Правильное программное обеспечение может изменить мир к лучшему. Он будет отслеживать прогресс вашего бизнеса с течением времени, чтобы сравнивать его с прогнозами, и экономит ваше время от ада электронных таблиц!

    Дополнительный анализ. В дополнение к другому анализу включите анализ безубыточности и прогнозы денежных потоков.В них подробно описывается, что потребуется, чтобы выйти на уровень безубыточности (когда ваш доход покрывает ваши расходы), и показаны ваши ожидаемые денежные потоки (и то, что вы будете достаточно капитализированы, чтобы пережить первые годы существования ресторана).

     

    Требуемые инвестиции и капитал

    Завершите его, указав четкую разбивку инвестиций, необходимых для запуска этого ресторана и поддержки его операций до тех пор, пока он не сможет поддерживать себя за счет денежного потока и, в конечном итоге, прибыли.

    Вы должны быть осторожны, чтобы не просить об инвестициях напрямую, так как это может быть расценено как просьба об инвестициях. В каждой стране (и регионе) действуют свои правила относительно того, как и где компании могут привлекать инвестиции. Поэтому будьте очень осторожны, чтобы соблюдать эти правила и не нарушать закон в вашей юрисдикции.

    Один из способов сделать это — понять, как вы будете использовать потенциальный капитал. Это может быть так же просто, как следующее:

    Общий капитал: 400 000 долларов США

    Стоимость сборки: $300 000

    Непредвиденные расходы: 30 000 долларов США

    Первоначальный инвентарь: $20 000

    Маркетинг: 10 000 долларов США

    Оборотный капитал: 40 000 долларов США

     

    Часто задаваемые вопросы о бизнес-плане ресторана

    Чтобы завершить это руководство по написанию бизнес-плана ресторана, вот ответы на распространенные вопросы.Мы надеемся, что они помогут вам начать долгий, но ценный процесс разработки плана для вашей новой концепции ресторана!

    Зачем нужен бизнес-план ресторана?

    Процесс бизнес-плана структурирует вашу идею и делает ее более востребованной. Поскольку открыть рестораны не просто и не дешево, вполне вероятно, что вам потребуются инвесторы. Структура и конкурентоспособность пригодятся, когда вы будете разговаривать с потенциальными инвесторами (такими как семья, друзья и ангелы).если вы ищете финансирование в банках, то вам необходимо будет иметь план, который содержит очень четкие детали по всем аспектам вашего бизнеса, особенно финансам.

    Если вы обнаружите, что отказываетесь от мысли о создании полного плана, по крайней мере, вам следует составить бизнес-план на одной странице. Хотя мы не рекомендуем эти короткие планы для таких сложных инвестиций, как рестораны, они могут помочь вам собраться с мыслями

    Каковы некоторые источники для исследования моей идеи ресторана?

    Успешные рестораны редко строятся на надежде и инстинкте.Включение в ваш план сторонних исследований поможет вам продать идею. А общение с потенциальными клиентами поможет вам показать, почему ваша идея заполняет нишу на рынке. Вот несколько ресурсов:

    Национальная ассоциация ресторанов (США). В NRA есть общенациональные данные (например, «Состояние отрасли в 2020 году»), а также есть местные главы с информацией о конкретных рынках. Если вы находитесь за пределами США, обратитесь за дополнительной информацией в ассоциацию вашей страны.

    Местные организации.Во многих городах и населенных пунктах есть торговые палаты и/или агентства экономического развития, которые существуют для содействия новой деловой активности. Обратитесь к этим организациям, чтобы узнать, как они могут помочь вам с исследованиями и другой поддержкой.

    Google Формы. Никогда не помешает поговорить с потенциальными клиентами. Вы можете сделать это лично или отправить опрос с помощью бесплатного инструмента, такого как Google Survey.

    Соседские ассоциации. Рестораны — это общественные предприятия. Привлечение местной ассоциации соседей не только познакомит потенциальных клиентов с вашей концепцией, но и даст вам критическое представление о районе вашего ресторана.

    Где я могу найти шаблоны бизнес-планов ресторана?

    Существует несколько программных инструментов для бизнес-планирования, которые позволяют создавать бизнес-план на основе шаблона и моделировать финансовые прогнозы. Образцы бизнес-плана ресторана также могут помочь ускорить ваше планирование. Использование программного обеспечения, которое включает в себя финансовое моделирование, дает значительную экономию времени; без него вы застряли с электронной таблицей, которая не всегда приспосабливается к любым изменениям. Это просто намного проще и лучше, когда вы можете легко изменить числа и увидеть влияние различных сценариев.Быстрый поиск бизнес-планов ресторана даст вам варианты для оценки.

    Почему рестораны терпят неудачу?

    Нет никакого способа приукрасить это: владение рестораном и управление им — сложное предприятие. Есть более простые способы заработка! Чаще всего рестораны терпят неудачу из-за двух причин: выгорания владельца/оператора и недостаточного капитала. Поскольку рестораны — это очень интенсивный бизнес, со временем он может утомлять. Кроме того, мизерная маржа большинства ресторанов означает, что им нужна здоровая подушка капитала, чтобы противостоять встречным ветрам.К другим распространенным неудачам относятся неудачное расположение, плохая еда/обслуживание (и, как следствие, отзывы), недобросовестные владельцы (уклонение от уплаты налогов) и плохое управление затратами (неконтролируемые затраты на оплату труда и продукты питания).

     

    Шаблон бизнес-плана ресторана (2022)

    Вы пришли в нужное место, чтобы создать бизнес-план вашего ресторана.

    Мы помогли более чем 100 000 предпринимателей и владельцев бизнеса составить бизнес-планы, и многие из них использовали их для открытия или развития своих ресторанов.

    Ниже приведен шаблон, который поможет вам создать каждый раздел вашего ресторанного бизнес-плана.

    Обзор бизнеса

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse — это новый ресторан и стейк-хаус, расположенный в Оклахома-Сити, штат Оклахома. Меню ресторана и стейк-хауса Bluehorn будет включать в себя блюда бистро, подлинно созданные известным шеф-поваром Питером Логаном. Он будет расположен в модной части города, известной как Plaza District. Ресторан будет окружен стильными художественными галереями, живым театром, элитными ресторанами и барами, а также дорогими магазинами.

    Принадлежащий начинающим ресторанным операторам шеф-повару Питеру Логану и Анастасии Джиллетт, Bluehorn Restaurant & Steakhouse станет новейшим и самым модным рестораном в Оклахома-Сити, где посетители смогут отпраздновать свое следующее большое событие, провести приятное свидание или собраться с друзьями или семьей для веселого вечера. во время ужина над искусно приготовленными блюдами, десертами и коктейлями.

    Обслуживаемые продукты

    Следующие пункты меню будут предлагаться в Bluehorn Restaurant & Steakhouse:

    • Совместное использование
    • Салаты
    • Супы
    • Первые блюда
    • Стейки
    • Гарниры для гурманов
    • Вино
    • Пиво
    • Духи
    • Ассорти из безалкогольных напитков

    Ориентация на клиента

    Ресторан и стейк-хаус

    Bluehorn предназначен для взрослых мужчин и женщин в возрасте от 21 до 65 лет с располагаемым доходом в Оклахома-Сити, штат Оклахома.В эту демографическую группу входят миллениалы, молодые специалисты, молодожены, молодые семьи, более состоявшиеся семьи и пенсионеры. Из-за структуры ценообразования в меню посетители, вероятно, будут представителями высшего среднего класса по сравнению с богатым населением Оклахома-Сити.

    Группа управления

    Ресторан и стейк-хаус

    Bluehorn принадлежит и управляется другими уроженцами Оклахома-Сити и кулинарными энтузиастами, шеф-поваром Питером Логаном и Анастасией Джиллетт. Оба обладают уникальным набором навыков и прекрасно дополняют друг друга.Ранее они вместе работали в другом ресторане изысканной кухни OKC и составили отличную команду, предлагая гостям восхитительную еду и вино, обеспечивая при этом высочайший уровень обслуживания клиентов.

    Шеф-повар Питер будет управлять кухней ресторана и стейк-хауса Bluehorn. Он будет обучать и контролировать су-шефов, управлять запасами, размещать заказы на запасы продуктов питания, иметь дело с местными поставщиками продуктов питания и обеспечивать максимальное удовлетворение клиентов едой.

    Анастасия будет контролировать операции в доме, поддерживать и обеспечивать обслуживание клиентов, а также управлять всеми бронированиями.Она также будет отвечать за бар и заказ вин, обучать обслуживающий персонал и управлять учетными записями ресторана в социальных сетях после их создания.

    Факторы успеха

    Следующие факторы успеха выделяют ресторан и стейк-хаус Bluehorn среди конкурентов:

    • Изысканные блюда, элегантно приготовленные по самым высоким стандартам.
    • Ассорти стейков с местных ферм Оклахомы.
    • Эксклюзивная и уникальная винная карта, включающая выбор вин всех ценовых категорий.
    • Популярное месторасположение: ресторан и стейк-хаус Bluehorn будет расположен в модном и привлекательном районе, известном как The Plaza District.
    • Модная, гостеприимная и энергичная атмосфера идеально подходит для вечеринки или праздника.

    Основные финансовые показатели

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse ищет 300 000 долларов долгового финансирования для открытия своего нового ресторана. Финансирование будет направлено на строительство и дизайн ресторана, кухни, бара и гостиной, а также на кухонные принадлежности и оборудование, оборотный капитал, расходы на заработную плату за три месяца и начальный инвентарь.Прорыв финансирования ниже:

    • Строительство и дизайн ресторана – 100 000 долларов США
    • Кухонные принадлежности и оборудование – 100 000 долларов США
    • Начальный инвентарь – 25 000 долларов США
    • Оборотный капитал (включая накладные расходы за 3 месяца) – 25 000 долларов США
    • Маркетинг (рекламное агентство) — 25 000 долларов США
    • Бухгалтерская фирма (3 месяца и создание/разрешение на деятельность) – 25 000 долларов США

    На следующем графике представлены предварительные финансовые прогнозы для Bluehorn Restaurant & Steakhouse:

    Кто такой ресторан и стейк-хаус Bluehorn?

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse — это новый ресторан и стейк-хаус, расположенный в Оклахома-Сити, штат Оклахома.В ресторане и стейк-хаусе Bluehorn будет представлен широкий выбор блюд и напитков, и он будет обслуживать представителей высшего среднего класса и более состоятельных жителей Оклахома-Сити. Меню ресторана и стейк-хауса Bluehorn будет включать в себя блюда бистро, подлинно созданные известным шеф-поваром Питером Логаном. Он будет расположен в модной части города, известной как Plaza District. Район Плаза — один из модных районов Оклахомы, который считается «этим» районом для молодоженов, миллениалов, профессионалов и молодых одиноких людей.Ресторан будет окружен стильными художественными галереями, живым театром, элитными ресторанами и барами, а также дорогими магазинами.

    Принадлежащий начинающим ресторанным операторам шеф-повару Питеру Логану и Анастасии Джиллетт, Bluehorn Restaurant & Steakhouse станет новейшим и самым модным рестораном в Оклахома-Сити, где посетители смогут отпраздновать свое следующее большое событие, провести приятное свидание или собраться с друзьями или семьей для веселого вечера. во время ужина над искусно приготовленными блюдами, десертами и коктейлями.Bluehorn Restaurant & Steakhouse планируется открыть в течение следующих шести месяцев.

    История ресторана и стейк-хауса Bluehorn

    Ресторан и стейк-хаус

    Bluehorn принадлежит двум уроженцам Оклахома-Сити, шеф-повару Питеру Логану и Анастасии Джиллетт. Они оба работали по всей стране в ресторанах высокой кухни и в общей сложности проработали в ресторанной индустрии двадцать лет. Поработав бок о бок в другом ресторане высокой кухни в Оклахома-Сити, они стали хорошими друзьями и решили открыть собственный ресторан.

    Шеф-повар Питер — кулинарный гуру и признанный критиками шеф-повар, а Анастасия управляет фасадом дома и является сертифицированным сомелье. Вместе, с их опытом и знаниями, Bluehorn Restaurant & Steakhouse суждено стать следующим большим рестораном в Оклахома-Сити.

    С момента основания Bluehorn Restaurant & Steakhouse достигла следующих результатов:

    • Разработал фирменный стиль ресторана, социальные сети и сайт.
    • Мягко владеет лучшим рестораном в районе Плаза.
    • Встретились с архитектором, чтобы начать проектирование ресторана.
    • Разработано и доработано меню блюд и напитков, выбор алкоголя.
    • Получение лицензии на питание для приготовления и продажи еды и напитков в округе Оклахома.
    • Получено разрешение на налог с продаж и использование для использования в округе Оклахома.

    Пункты меню ресторана и стейк-хауса Bluehorn

    Ниже приведены типы блюд из меню ресторана и стейк-хауса Bluehorn:

    • Совместное использование
    • Салаты
    • Супы
    • Первые блюда
    • Стейки
    • Гарниры для гурманов
    • Вино
    • Пиво
    • Духи
    • Ассорти из безалкогольных напитков

    Ожидается, что в ближайшие пять лет индустрия ресторанов вырастет до более чем 220 миллиардов долларов.

    Прогнозируется рост потребительских расходов. Ожидается, что индекс потребительского доверия, опережающий индикатор структуры расходов, также будет сильно расти, что будет способствовать росту отрасли в течение следующих пяти лет. Рост потребительского доверия также свидетельствует о том, что все больше потребителей могут предпочесть разделить свой располагаемый доход на питание вне дома.

    Кроме того, увеличение числа домохозяйств, зарабатывающих более 100 000 долларов США в год, еще больше способствует росту отрасли, поддерживая отраслевых операторов, предлагающих более нишевые продукты более высокого класса.Ожидается, что эта группа будет продолжать расти в течение следующих пяти лет.

    Городское население представляет собой большой рынок для промышленности. В частности, люди, живущие в городских районах с ограниченным временем, скорее всего, будут часто посещать промышленные предприятия, чтобы сэкономить время на приготовлении пищи. Ожидается, что городское население увеличится, что представляет собой потенциальную возможность для отрасли.

    Демографический профиль целевого рынка

    Ресторан и стейк-хаус

    Bluehorn предназначен для взрослых мужчин и женщин в возрасте от 21 до 65 лет с располагаемым доходом в Оклахома-Сити, штат Оклахома.В эту демографическую группу входят миллениалы, молодые специалисты, молодожены, молодые семьи, более состоявшиеся семьи и пенсионеры. Из-за структуры ценообразования в меню посетители, вероятно, будут представителями высшего среднего класса по сравнению с богатым населением Оклахома-Сити.

    Точные демографические данные для Оклахома-Сити, штат Оклахома:     Всего населения 300 576 100%         Мужской 145 269 48.30%         Женщины 155 307 51,70%         Соотношение полов (самцов на 100 самок) 93,5 (X)         До 5 лет 18 151 6,00%         от 5 до 9 лет 14 916 5,00%         от 10 до 14 лет 14 464 4,80%         от 15 до 19 лет 14 172 4.70%         от 20 до 24 лет 20 869 6,90%         от 25 до 34 лет 61 329 20,40%         от 35 до 44 лет 39 963 13,30%         от 45 до 54 лет 34 224 11,40%         от 55 до 59 лет 19 552 6,50%         от 60 до 64 лет 19 668 6.50%         от 65 до 74 лет 26 829 8,90%         от 75 до 84 лет 11 728 3,90%         85 лет и старше 4 711 1,60%

     

    Сегментация клиентов

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse в первую очередь ориентирован на следующий профиль клиентов:

    • От верхнего среднего класса до более состоятельного населения
    • Миллениалы
    • Молодые специалисты
    • Домохозяйства со средним доходом не менее 75 тысяч долларов
    • Гурманы и любители культуры

    Прямые и косвенные конкуренты

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse будет конкурировать с другими ресторанами в Оклахома-Сити.Поскольку Bluehorn Restaurant & Steakhouse — местный стартап, конкурентами также будут местные рестораны. Профиль каждого участника ниже.

    Пресса

    Расположенный в модном районе, известном как Район Плаза, The Press переосмыслил наши любимые блюда близлежащих регионов через призму дома. Сочетая комфортную еду глубокого юга с пищей юго-запада, а затем фильтруя все это через корни Оклахомы, The Press стремится привнести что-то знакомое, но уникальное.

    Меню состоит из закусок, супов, бургеров и сэндвичей, боулов, вторых блюд, гарниров, десертов и большого выбора алкогольных напитков. В Press подают крафтовое пиво, домашнее пиво, винные напитки, домашние коктейли, вино и мимозы. Они также предлагают поздний завтрак, который подается ежедневно до 16:00. Меню The Press доступно по цене, самое дорогое блюдо стоит 16 долларов (куриный жареный рибай). Винная карта также не претенциозна, так как вино продается как по бокалам, так и по бутылкам, причем самая дорогая бутылка стоит 52 доллара за Gruet Sparkling Brut Rose.

    Дуб и руда

    Oak & Ore — это крафтовое пиво и ресторан в районе Плаза OKC. У них есть выбор пива из 36 кранов и предлагаются вегетарианские, веганские и безглютеновые блюда. Oak & Ore предлагает вращающийся выбор из 36 сортов любимого пива из Оклахомы и со всего мира. Каждое пиво продуманно сочетается с кулинарным опытом, вдохновленным крафтовым пивом.

    Oak & Ore увлечен пивным искусством и стремится представить его в оптимальной форме именно так, как задумали мастера пивоварения.Они используют краны с регулируемой температурой и стеклянную посуду для пива. Их знающий персонал готов помочь с любыми вопросами, касающимися выбора меню, и позволит посетителям попробовать пиво, прежде чем они выберут его.

    В меню блюд Oak & Ore входят закуски, салаты, крылышки, жареный цыпленок, бутерброды, тако, банхми и гарниры. У них также есть выбор детских блюд, так что вся семья может насладиться комфортной едой, пробуя одно из их восхитительных сортов пива.

    Мул OKC

    The Mule — модный ресторан с непринужденной атмосферой, предлагающий большой выбор пива и коктейлей, а также бутерброды и многое другое.Осенью 2012 года трое парней из местной ресторанной индустрии объединили свои усилия, чтобы создать The Mule. Расположенный в постоянно растущем и оживленном районе Plaza District, The Mule берет вечный фаворит и превращает его в целое меню диких предложений.

    Целью было и остается создание кухни, которая одновременно была бы доступной и знакомой, но в то же время креативной. Бестселлером Mule является Macaroni Pony, который представляет собой кусок кукурузного хлеба с перцем халапеньо, разделенный пополам и обнимающий макароны с сыром, тушеную свинину барбекю и рассол.Существует также фантастический ассортимент предлагаемых супов, а The Mule предлагает сезонный список коктейлей, разработанных персоналом их бара. В зимние месяцы завсегдатаи могут защититься от холода своими горячими пуншами и ромом с маслом. Для любителей пива у них всегда есть надежная линейка свежего холодного пива на разлив, а также широкий выбор банок.

    Конкурентное преимущество

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse предлагает несколько преимуществ по сравнению с конкурентами.Эти преимущества:

    • Изысканные блюда, элегантно приготовленные по самым высоким стандартам.
    • Ассорти стейков с местных ферм Оклахомы.
    • Эксклюзивная и уникальная винная карта, включающая выбор вин всех ценовых категорий.
    • Популярное месторасположение: ресторан и стейк-хаус Bluehorn будет расположен в модном и привлекательном районе, известном как The Plaza District.
    • Модная, гостеприимная и энергичная атмосфера идеально подходит для вечеринки или праздника.

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse предложит своим клиентам уникальное ценностное предложение:

    • Изысканные блюда, элегантно приготовленные по самым высоким стандартам.
    • Ассорти стейков с местных ферм Оклахомы.
    • Ассортимент вин для всех ценовых категорий.
    • Популярное место.
    • Модная, гостеприимная и энергичная атмосфера.

    Стратегия продвижения

    Стратегия продвижения ресторана и стейк-хауса Bluehorn следующая:

    Местоположение
    Расположение

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse само по себе является стратегией продвижения.Plaza District — это место назначения для местных жителей, туристов и всех, кто ищет самые модные блюда в Оклахома-Сити. Район Плаза является домом для самых популярных баров и ресторанов OKC, художественных галерей, театров и бутиков. Миллениалы, молодые профессионалы и гурманы будут часто посещать ресторан и стейк-хаус Bluehorn из-за самого места.

    Социальные сети
    Ресторан и стейк-хаус

    Bluehorn будет использовать социальные сети для обслуживания миллениалов и помешанной на социальных сетях части Оклахома-Сити.Шеф-повар Питер и Анастасия планируют нанять рекламное агентство, чтобы оно сделало профессиональные фотографии блюд и места в меню, чтобы создавать привлекательные посты для охвата большей аудитории. Посты будут включать фотографии пунктов меню, а также предстоящие избранные варианты.

    SEO Маркетинг веб-сайтов

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse планирует инвестировать средства в поддержание сильного SEO-присутствия в поисковых системах, таких как Google и Bing. Когда человек вводит «местный ресторан изысканной кухни» или «ресторан в Оклахома-Сити», ресторан Bluehorn & Steakhouse появляется в трех первых вариантах.На веб-сайте будет указано полное меню, местонахождение, часы работы и множество фотографий блюд, напитков и стейков.

    Сторонние сайты доставки

    Ресторан и стейк-хаус Bluehorn будет присутствовать на таких сайтах, как GrubHub, Uber Eats, Doordash и Postmates, чтобы люди, которые ищут местную еду с доставкой, увидели ресторан и стейкхаус Bluehorn в верхней части списка.

    Цены

    Цены в ресторане и стейк-хаусе Bluehorn будут умеренными и такими же, как у конкурентов, чтобы клиенты чувствовали, что получают выгоду при покупке блюд из меню.

    План работы ресторана и стейк-хауса Bluehorn выглядит следующим образом:

    Операционные функции:

    • Шеф-повар Питер Логан — шеф-повар и руководитель кухни, ответственный за разработку меню, закупку ингредиентов и обучение кухонного персонала. Шеф-повар Питер также будет курировать команду из 3-4 су-шефов, которые будут работать на кухне. Он также будет отвечать за инвентаризацию, еженедельный заказ еды и обеспечение удовлетворенности клиентов качеством еды.
    • Анастасия Джиллетт — другой местный менеджер, который будет контролировать все административные и домашние обязанности ресторана. Анастасия будет отвечать за обучение официантов и официантов правильному обслуживанию изысканных блюд. Она также будет отвечать за составление первоклассной винной карты, а также за заказ и поиск вин. Анастасия также будет работать над тем, чтобы клиенты были довольны качеством обслуживания.
    • Три-четыре су-шефа, работающих неполный рабочий день, будут попеременно помогать шеф-повару Питеру в часы работы.
    • Пять-шесть серверов, которые обеспечат исключительную изысканную кухню.
    • 1 – 2 бармена.
    • 1 -2 хостес.
    • Шеф-повар Петр и Анастасия наймут рекламное агентство для разработки веб-сайта, аккаунтов в социальных сетях и выполнения всей маркетинговой деятельности.
    • Они также будут работать со сторонней бухгалтерской фирмой для обработки всех необходимых лицензий и разрешений, бухгалтерского учета, составления бюджета, прогнозирования и налоговых платежей.

    Вехи:

    Ресторан и стейк-хаус

    Bluehorn откроется в ближайшие 6 месяцев.Ниже приведены вехи, необходимые для достижения этой цели.

    01.07.202X — Заключить договор аренды на выгодное место в районе Плаза.

    02.07.202X — Начало строительства надстройки ресторана.

    10.07.202X — Меню финализации.

    17.07.202X — Наймите рекламную компанию, чтобы начать развивать маркетинговые усилия.

    15.08.202X — Начало маркетинговой кампании в социальных сетях.

    22.08.202X — Финальная прогулка по построенному ресторану.

    25.08.202X — Нанять команду су-шефов, официантов и официантов.

    27.08.202X — Начало обучения сотрудников.

    01.09.202X – Оформление и установка ресторана.

    15.09.202X – Торжественное открытие ресторана и стейк-хауса Bluehorn

    Ресторан и стейк-хаус

    Bluehorn будет принадлежать и управляться шеф-поваром Питером Логаном и Анастасией Джиллетт. Каждому из них будет принадлежать по 50% акций ресторана.

    Шеф-повар Питер Логан, совладелец

    Шеф-повар Питер Логан уроженец Оклахома-Сити и работает в ресторанной индустрии более десяти лет.Он прошел обучение в престижной кулинарной академии Le Cordon Bleu в Сан-Франциско и работал в самых престижных ресторанах высокой кухни страны. Его пребывание в должности перенесло его с западного побережья на восточное, и теперь он снова занимается любимым делом в своем родном городе Оклахома-Сити.

    Шеф-повар Питер будет управлять кухней ресторана и стейк-хауса Bluehorn. Он будет обучать и контролировать су-шефов, управлять запасами, размещать заказы на запасы продуктов питания, иметь дело с местными поставщиками продуктов питания и обеспечивать максимальное удовлетворение клиентов едой.

    Анастасия Джиллетт, совладелец

    Анастасия Джиллетт родилась и выросла в Оклахома-Сити, а также более десяти лет проработала в ресторанной индустрии. Во время учебы в колледже Анастасия работала официанткой в ​​одном из самых престижных ресторанных заведений района. Находясь там, в конце концов ее повысили до управляющего домом, где она курировала хостесс, официантов, официантов, барменов и бронирование. Ее страсть всегда приводила к напиткам в ресторане, поэтому в 2019 году она получила сертификат сомелье.Благодаря своему винному образованию Анастасия может создать интересный и элегантный выбор вин для ресторана.

    Анастасия будет контролировать операции в доме, поддерживать и обеспечивать обслуживание клиентов, а также управлять всеми бронированиями. Она также будет отвечать за бар и заказ вин, обучать обслуживающий персонал и управлять учетными записями ресторана в социальных сетях после их создания.

    Шеф-повар Питер и Анастасия обладают уникальным набором навыков, которые сделают их мгновенным успехом в Оклахома-Сити.Это идеальное партнерство, и они по-прежнему привержены тому, чтобы предлагать уникальные и вкусные блюда в сопровождении восхитительного и аппетитного барного меню сообществу, которое хорошо их обслуживало.

    Основные доходы и расходы

    Доходы ресторана и стейк-хауса Bluehorn будут поступать от продуктов питания и напитков, предлагаемых ежедневно.

    Факторами затрат будут ингредиенты и продукты, необходимые для приготовления пунктов меню (масло, мясо, овощи, курица, рыба, напитки), а также материалы для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, миски, тарелки, посуда и т. д.). Существенной статьей расходов является изысканное обеденное оборудование, посуда, пивные и винные бокалы. Другими драйверами затрат будут накладные расходы на заработную плату сотрудников, бухгалтерской фирмы и затраты на рекламное агентство.

    Требования к финансированию и использование средств

    Bluehorn Restaurant & Steakhouse ищет 300 000 долларов долгового финансирования для открытия своего нового ресторана. Финансирование будет направлено на строительство и дизайн ресторана, кухни, бара и гостиной, а также на кухонные принадлежности и оборудование, оборотный капитал, расходы на заработную плату за три месяца и начальный инвентарь.Прорыв финансирования ниже:

    • Строительство и дизайн ресторана – 100 000 долларов США
    • Кухонные принадлежности и оборудование – 100 000 долларов США
    • Начальный инвентарь – 25 000 долларов США
    • Оборотный капитал (включая накладные расходы за 3 месяца) – 25 000 долларов США
    • Маркетинг (рекламное агентство) — 25 000 долларов США
    • Бухгалтерская фирма (3 месяца и создание/разрешение на деятельность) – 25 000 долларов США

    Ключевые предположения

    В следующей таблице представлены ключевые допущения, необходимые для получения показателей выручки и затрат в финансовой отчетности и для погашения бизнес-кредита.

    Первоначальное количество клиентов в день: 200

    Годовая аренда: 300 000 долларов США

    Финансовые прогнозы

    Отчет о прибылях и убытках

    , 32063 долл. США0 долл. США
        1 финансовый год 2 финансовый год 3 финансовый год 4 финансовый год 5 финансовый год
    Выручка
    Общий доход 360 000 долл. США 793 728 долл. США 875 006 долл. США 964 606 долл. США
    Расходы и затраты
    Себестоимость проданных товаров 64 800 долл. США 142 871 долл. США 157 501 долл. США 173 629 долл. США 191 409 долл. США
    Аренда 50 000 долл. США 51 250 долл. США 52 531 долл. США 53 845 долл. США 55 191 долл. США
    Маркетинг 10000 долларов 8000 долларов 8000 долларов 8000 долларов 8000 долларов
    Заработная плата 157 015 долларов 214 030 долларов 235 968 долларов 247 766 долларов 260 295 долларов
    Первоначальные расходы 10 000 долл. США 0 долл. США 0 долл. США 0 долл. США 0 долл. США
    Итого расходы и издержки 291 815 долл. 416 151 долл. 454 000 долл. 483 240 долл.
    EBITDA 68 185 долл. США 377 577 долл. США 421 005 долл. США 481 366 долл. США 548 298 долл. США
    Амортизация 27 160 долл. США 27 160 долл. США 27 160 долл. США 27 160 долл. США 27 160 долл. США
    EBIT 41 025 долларов 350 417 долларов 393 845 долларов 454 206 долларов 521 468 долларов
    Проценты 23 462 20 529 17 596 14 664 11 731
    ДОХОД ДО НАЛОГА 17 563 долл. 329 888 долл. 376 249 долл.
    Чистый операционный убыток $0 $0 $0 $0 $0
    Использование чистых операционных убытков $0 $0 $0 $0 $0
    Налогооблагаемый доход 17 563 долларов 329 888 долларов 376 249 долларов 439 543 долларов 509 294 долларов
    Расходы по подоходному налогу 6 147 долл. США 115 461 долл. США 131 687 долл. США 153 840 долл. США 8 178 45 долл. США
    ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ 11 416 долл. 214 427 долл. 244 562 долл. 285 703 долл.

    Бухгалтерский баланс

    0 долл. США, 74 238 долл. США нераспределенная прибыль
        1 финансовый год 2 финансовый год 3 финансовый год 4 финансовый год 5 финансовый год
    АКТИВЫ
    Наличные 154 257 долл. США 348 760 долл. США 573 195 долл. США 838 550 долл. США 1 149 296 долл. США
    Дебиторская задолженность $0 $0 $0 $0 $0
    Товарно-материальные запасы 30 000 долл. США 33 072 долл. США 36 459 долл. США 40 192 долл. США 44 308 долл. США
    Итого оборотные активы 184 257 долл. 381 832 долл. 609 654 долл. 878 742 долл.
    Основные средства 180 950 долл. США 180 950 долл. США 180 950 долл. США 180 950 долл. США 191 2950 долл. США
    Амортизация 27 160 долл. 54 320 долл. 81 480 долл.
    Чистые основные средства 153 790 долл. США 126 630 долл. США 99 470 долл. США 72 310 долл. США 45 150 долл. США
    ИТОГО АКТИВЫ 338 047 долл. США 508 462 долл. США 709 124 долл. США 951 052 долл. США
    ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ
    Долг 315 831 долл. США 270 713 долл. США 225 594 долл. США 180 475 долл. США 191 295 долл. США
    Кредиторская задолженность 10 800 долларов 11 906 долларов 13 125 долларов 14 469 долларов 15 951 долларов 912
    Общая сумма обязательств 326 631 долл. США 282 618 долл. США 238 719 долл. США 194 944 долл. США 151 307 долл. США
    Акционерный капитал $0 $0 $0 $0 $0
    Общий капитал 11 416 долл. США 91 295 91 294 225 843 долл. США 91 295 91 294 470 405 долл. США 91 295 91 294 756 108 долл. США 91 295 91 292 9 1 087,4 долл. США
    ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ $338,047 $508,462 $709,124 $951,052 912,794 4,9239$

    Отчет о движении денежных средств

    3391 932 долл.0 долл. США 91 1291 (45 119 долл. США) 945 919 50, 28 1494 долл. США
        1 финансовый год 2 финансовый год 3 финансовый год 4 финансовый год 5 финансовый год
    ДЕНЕЖНЫЕ ПОТОКИ ОТ ОПЕРАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
    Чистая прибыль (убыток) 11 416 долл. 214 427 долл. 244 562 долл. 285 703 долл.
    Изменение оборотного капитала (19 200 долл. США) (1 966 долл. США) (2 167 долл. США) (2 389 долл. США) (9 16394 долл. США)
    Амортизация 27 160 долл. США 27 160 долл. США 27 160 долл. США 27 160 долл. США 27 160 долл. США
    Чистый денежный поток от операционной деятельности 19 376 долл. 239 621 долл. 269 554 долл. 310 473 долл.
    ДЕНЕЖНЫЙ ПОТОК ОТ ИНВЕСТИЦИЙ
    Инвестиции (180 950 долл. США) 0 долл. США 0 долл. США 0 долл. США 0 долл. США
    Чистый денежный поток от инвестиций (180 950 долл. США) 0 долл. США 0 долл. США 0 долл. США 0 долл. США
    ПОТОК ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ ОТ ФИНАНСИРОВАНИЯ
    Денежные средства от капитала $0 $0 $0 $0 $0
    Денежные средства в виде долга 315 831 долл. США (45 119 долл. США) (45 119 долл. США) (45 119 долл. США)
    Чистый денежный поток от финансирования 315 831 долл. США (45 119 долл. США) (45 119 долл. США) (45 119 долл. США)
    Чистый денежный поток 154 257 долл. 194 502 долл. 224 436 долл.
    Денежные средства на начало периода $0 $154 257 $348 760 $573 195 $838 550
    Денежные средства на конец периода 154 257 долл. США 348 760 долл. США 573 195 долл. США 838 550 долл. США

    Часто задаваемые вопросы о бизнес-плане ресторана

    Ресторанный бизнес-план — это план открытия и/или развития ресторанного бизнеса.Помимо прочего, в нем излагается концепция вашего бизнеса, определяются ваши целевые клиенты, представляется ваш маркетинговый план и подробно описываются ваши финансовые прогнозы.

    Есть много видов ресторанного бизнеса. Рестораны могут различаться по типу: фаст-фуд, фаст-кэжуал, умеренный кэжуал, изысканные рестораны, бары и рестораны. Рестораны также делятся на различные этнические или тематические категории, такие как мексиканские рестораны, азиатские рестораны, американские и т. д.

    Основным источником дохода ресторана являются продукты питания и напитки, продаваемые в заведении.

    Основными расходами ресторана являются затраты на закупку ингредиентов для пунктов меню, кухонного оборудования и расходных материалов, накладные расходы на персонал и аренду, а также любые расходы на маркетинг, в которых принимает участие ресторан.

    Ресторанный бизнес чаще всего получает финансирование от банков. Как правило, вы найдете местный банк и представите им свой бизнес-план.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.