Бизнес кейтеринг: С чего начать кейтеринг бизнес делимся опытом

Содержание

С чего начать кейтеринг бизнес делимся опытом

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Зарегистрируйте в налоговой ИП. Юридическое лицо всегда успеете открыть, если компания расширится в будущем.

Систему налогообложения выбирайте УСН или ЕНВД.

Коды по ОКВЭД:

  • 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»
  • 56.2 «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания»
  • 56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»

Пакет документов для регистрации ИП

  • Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
  • Копия российского паспорта
  • Квитанция об уплате госпошлины в размере 800 руб

Выбор помещения

У компании выездного обслуживания минимально должно быть два помещения: кухня и офис. В начале деятельности необходим только офис. Главное требование – близость к транспортным артериям города. Офисное помещение необходимо для переговоров с клиентами и работы сотрудников.

Поэтому арендуйте 30-40 м2 в бизнес-центре в деловом районе города.

Оборудование

Здесь приводим только оборудование для обстановки офиса, так как еда готовится на кухне ресторанов и кафе, с которыми вы заключите договора.

Оборудование Стоимость, ₽
Компьютер 20’000
Принтер и другая оргтехника 6’000
Телефон 2’000
Мебель для сотрудников и клиентов 15’000
Кулер 2’000
Итого 45’000

Для своевременной доставки еды и обслуживающего персонала на площадку заказчика также потребуется автомобиль. Подойдет вместительный минивэн марок Renault, Citroёn, Chevrolet. При отсутствии личного авто мы рекомендуем брать его в аренду по мере поступления заказов. Можно заключить постоянный контракт на предоставление услуг с транспортной компанией.

Как выбрать поставщика

Это самый интересный момент. Перед тем, как выбрать поставщика, определитесь с прайсом своих услуг. Составьте предложения под разные ценовые сегменты: например, премиум, бизнес-класс, эконом. А также под различные цели: свадебное меню, детское, корпоративное и так далее. Отталкиваясь от бюджета каждого предложения, обращайтесь в заведения, которые готовят еду этого класса.

Найти партнеров будет непросто, но постоянные договорные отношения – залог успеха вашего начинания в кейтеринге.

Персонал

Штат компании полностью зависит от ее масштаба. Минимально вам понадобятся:

  • Менеджер по организации (координатор) – 30’000 ₽
  • Бухгалтер (на частичной занятости) – 7’000 ₽
  • Водитель – 20’000 ₽
  • Итого – 57’000 ₽

Для обслуживания на месте нужны услуги официантов, чтобы накрыть и сервировать столы, следить за количеством закусок и напитков. Проще всего нанимать персонал по объявлениям или через кадровое агентство и платить за смену. Количество официантов зависит от числа гостей на конкретном мероприятии.

Пока количество заказов невелико, большую часть работы выполняет собственник: ищет клиентов, заключает договоры и координирует весь процесс. В дальнейшем понадобятся дополнительные сотрудники, а также помощь юриста. Его консультацию, как и услуги бухгалтера и водителя, проще отдать на аутсорс.

Как рекламировать бизнес

Начальный минимум для продвижения услуг кейтеринга:

  • Рекламная кампания во всех доступных средствах массовой информации, включая газеты, журналы, радиостанции, местное телевидение
  • Скидки клиентам и дисконтная система
  • Разработка и продвижение сайта
  • Система отзывов от клиентов за дополнительную скидку
  • Распространение печатной продукции

Начинающие предприниматели львиную долю прибыли вкладывают в развитие своего бизнеса. При стабильном количестве заказов и перспективе новых наполняйте штат ценными сотрудниками, чтобы сформировать постоянную команду выездного обслуживания.

Разработайте логотип и фирменный стиль, закажите брендированную посуду и форму для персонала. Все эти способы создадут имидж компании, а качественный сервис – репутацию на рынке b2b.

Бизнес кейтеринг — организация выездного обслуживания на деловых фуршетах

Деловые мероприятия — один из «китов» успеха Вашего бизнеса, а потому организовывать их должны профессионалы, у которых все схвачено! «Просто Кейтеринг» организовал ни один десяток деловых фуршетов и встреч, каждая из которых была уникальной и помогала решать ту или иную бизнес-задачу.

Завоевать благосклонность клиентов, расположить к себе партнеров, повысить работоспособность сотрудников — да-да, все это можно сделать с помощью успешно проведенного мероприятия и бизнес кейтеринга как его части.

С нами создать банкет, фуршет и любое другое торжество — легко. Просто свяжитесь с нами и расскажите об особенностях выездного мероприятия. В течение нескольких часов нами будет разработана концепция бизнес кейтеринга и предложены его варианты.

Также мы готовы помочь с подбором площадки для выездного мероприятия и решением других не менее важных вопросов. Варианты будут подобраны с учетом формата события, масштаба и количества приглашенных гостей. Четкая ориентация на детали сделает бизнес кейтеринг еще эффективнее!

В рамках кейтеринга на выездные мероприятия будет предложено обширное и разнообразное меню. Оно отлично утоляет голод и непременно вызовет восторг даже у самых искушенных. Для кейтеринга мы предлагаем блюда, приготовленные из свежих фермерских продуктов, обладающие двумя главными свойствами: вкусом и пользой.

Наши повара не используют полуфабрикатных заготовок: все блюда попадают на мероприятие прямо из-под ножа. В закусках Вы не найдете усилителей вкуса: свежие вкусовые оттенки приобретаются за счет оригинальных сочетаний и умело подобранных специй. Бренд-шеф находится в непрекращающемся поиске свежих идей, поэтому наше кейтеринг меню постоянно пополняется новыми гастрономическими шедеврами.

Особое место в меню catering business занимает Brain Food — сбалансированные блюда, созданные с учетом потребности человеческого организма в полезных веществах. Такие закуски активируют работу мозга и быстро настраивают на рабочий лад.

Кейтеринг на выездные мероприятия: от чего зависит цена

«Просто Кейтеринг» неизменно создает грандиозные мероприятия, которые удивляют, восхищают, вдохновляют на новые свершения. Мы стараемся создать выездное событие, которое будет соответствовать Вашему бюджету. Но цена кейтеринга будет неизменно зависеть от следующих факторов:

Мы предложим несколько вариантов кейтеринга на мероприятие с разной стоимостью, из которых Вы сможете выбрать тот, что Вам подойдет.

Мероприятия, для которых необходим бизнес-кейтеринг

Бизнес кейтеринг — это эффективное решение для:

  • форумов и саммитов — подготовим концепцию для любых форматов выездного обслуживания;
  • протокольных мероприятий — гарантируем сверхчеткое обслуживание;
  • презентаций товаров и услуг — наши нетривиальные кейтеринг решения наверняка помогут Вам запомниться;
  • выставок и конференций — гарантируем, что произведем вкусное впечатление на гостей.

Также возможен кейтеринг на корпоративное мероприятие. Сотрудникам компании не помешает расслабиться и отдохнуть после напряженных рабочих будней. А мы сделаем все возможное, для того чтобы отдых настроил их на новые бизнес свершения!

Мы умеем предугадывать желания и делать так, чтобы гости приходили в восторг. Главной особенностью кейтеринга на выездных бизнес-мероприятиях является ненавязчивость обслуживания. Мы сделаем так, чтобы никто не заметил нашей работы, но безмерно был доволен ее результатом. обслуживания.

Уникальные решения для выездных мероприятий, предлагаемые командой PROSTO Catering, растопят сердца Ваших партнеров и потенциальных клиентов. Строго или менее официально? Решать только Вам! Мы же поддержим любую Вашу идею и превратим ее в PROSTO фантастическое событие!

Возможно вас также заинтересуют следующие виды кейтеринга:

Как организовать кейтеринг с нуля

Последние десятилетия в России набирает темпы развитие кейтеринговых услуг, каждый год появляется множество небольших компаний, пытающихся найти место в этой нише. Это довольно перспективное направление для стартового бизнеса, поскольку при обдуманном подходе можно обойтись небольшими вложениями.

Существует несколько вариантов, как организовать кейтеринг с нуля

Работа компаний зачастую организована так, что сотрудники не имеют достаточно времени для обеда в кафе, а в офисе редко имеется столовая. Поэтому доставка ланчей в офисы самое востребованное и рентабельное направление кейтеринга.

Для правильного старта у среднестатистического мелкого предпринимателя обычно не хватает средств, поэтому начинать приходится на собственной кухне, приспособив ее под производственные площади. Главное здесь не полениться и обойти как можно больше число учреждений, чтобы набрать оптимальное число заказов. Собственноручно приготовленные, обязательно вкусные обеды, в которые входят первые блюда, горячее с гарниром, салат будут оценены сотрудниками офисов.

Для привлечения клиентов следует ежедневно разнообразить меню и при возможности заказы составлять на несколько дней вперед. Если вы придерживаетесь доступной ценовой политики, то выйти на рентабельный уровень можно за довольно короткое время. При этом не следует гнаться за дешевизной, так как за счет некачественных продуктов вы потеряете своих заказчиков. После того как вы найдете постоянных клиентов, следует позаботиться об аренде помещения для кухни и штатных сотрудников для приготовления пищи и закупки продуктов.

Организация кейтеринга от ресторана

Проще и быстрее всего это сделать, если у вас уже имеется работающий ресторан, кафе либо пиццерия.

Поскольку клиенты вашу работу уже оценили, и репутация вашего заведения привлекает внимание. Имея производственную базу и штат сотрудников удобнее начать с доставки горячих обедов в офисы организаций, так как их рабочий график не всегда предусматривает длительный обеденный перерыв, во время которого сотрудник может пойти в кафе и ресторан. Поэтому доставка ланчей всегда востребована, стоит только приложить усилия к поиску учреждений нуждающихся в ваших услугах и иметь подходящий автотранспорт для доставки. При более серьезных вложениях в проект на оборудование, мебель, дизайнерское оформление, вы можете организовать обслуживание выездных банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий. Что особым спросом пользуется во время новогодних праздников.

Как организовать кейтеринговое обслуживание самостоятельно

Иногда для экономии средств компании пытаются организовать и обслуживание торжественного события своими силами. Это вполне реально, если это немногочисленный пикник или фуршет, но сопряжено с определенными сложностями.

Организация кейтерингового обслуживания самостоятельно предусматривает:

  • Наличие подходящей мебели для пикников и фуршетов;

  • Подходящий текстиль для декорирования столов, скатерть, салфетки, фуршетная юбка, чехлы для стульев, а также для посуды и рук;

  • Необходимая для сервировки посуда и столовые приборы;

  • Для доставки еды на пикник потребуются термоемкости и приборы для подачи блюд;

  • Электроприборы для разогрева пищи и подачи горячих напитков;

  • Если в месте проведения мероприятия нет электроснабжения, придется арендовать генератор;

  • Обязательно наличие питьевой воды.

Кроме всего этого вам придется проделать колоссальную работу по закупке продуктов, приготовлению пищи, транспортировке. Для проведения пикников и фуршетов вам необходимо тщательно рассчитать и подобрать соответствующее меню, заказать либо самостоятельно приготовить все блюда и тому же их следует красиво оформить и подать.

Кейтиринговые компании берут на себя все обязанности по организации праздничного застолья. Обеспечение доставки в нужное место, дизайнерское декорирование зала или площадки, музыкальное сопровождение. При желании предложат транспортные услуги по подвозу гостей.

Услуги по организации кейтеринга

Сегодня уважающая себя кейтеринговая компания предлагает целый комплекс услуг по проведению мероприятий различной направленности и масштаба. Торжества, юбилей, тематические вечеринки, вылазки на природу все разрабатывается и осуществляется усилиями выездного ресторана.

Самой востребованной и постоянной является доставка обедов на предприятия и офисы. «Кейтеринг Классик» уделяет много внимания подбору меню, оформлению и подаче блюд.

Конференции, семинары, презентации и деловые переговоры обычно сопровождаются кофе-брейками, позволяющими участникам перекусить и взбодриться чашечкой горячего кофе. Сотрудники ресторана благодаря слаженным действиям, в короткое время перерыва могут обслужить большое число гостей.

Следующим по популярности идет фуршет. Демократичность формы и цены делает его наиболее оптимально для проведения различного рода корпоративных событий. Компетентные менеджеры помогут составить идеальное меню, с заманчивым разнообразием меню. Дизайнерское оформление помещения и столов создаст соответствующее поводу настроение и доставит удовольствие гостям. Для декорирования помещения и столов у нас имеется богатый выбор разнообразного текстиля. Эксклюзивная посуда украсит любой праздник.

Самым любимым видом корпоративного отдыха всегда был пикник — барбекю, где программные развлечения сопровождаются перекусами, подачей напитков. Кульминация проекта отмечается приготовлением на гриле мяса либо рыбы и овощей. Мы можем провести это мероприятие в любое время года — в летнюю жару и зимний снежный день. Всегда это вкусно и интересно.

Наиболее торжественной и изысканной обстановкой отличается банкет. Оригинальное убранство зала и столов, форма официантов все подчеркивает тематику события. В нем задействовано наибольшее число обслуживающего персонала компании. Вся команда действует точно и слаженно, не привлекая к себе особого внимания, но при этом обеспечивая своевременную подачу блюд и сбора грязной посуды.

Доверяя проведение праздничных проектов нашей компании, вы гарантируете замечательную душевную обстановку, потрясающие произведения наших поваров, качественное обслуживание. Еще одним плюсом к сотрудничеству мы предлагаем приятные низкие цены.

Бизнес план кейтеринговой службы с расчетами

Как уже было отмечено ранее, сегодня рынок кейтеринга в России находится в стадии активного роста. Негативные факторы, связанные со снижением темпов роста экономики, падением доходов населения, в настоящее время ослабевают. Также можно с уверенностью сказать, что рынок кейтеринга не является высококонкурентным. Большинство игроков оказывает сопоставимый набор услуг по одинаковым ценам и качеству. Таким образом, данный бизнес является перспективным и способен приносить значительную прибыль своим собственникам.

Основной целью бизнеса является предоставление полного спектра услуг по обслуживанию мероприятий и различных событий для частных лиц и компаний. Также дополнительным источником дохода для компании является доставка обедов в офисы и аренда мебели и оборудования.

Процесс работы кейтеринговой службы следующий:

  1. Обработка заказа (согласование сроков и требований клиента)
  2. Приготовление еды
  3. Доставка мебели, сервировка столов
  4. Обслуживание мероприятия

Отличительной особенностью данной кейтеринговой компании является собственное пищевое производство, а также наличие квалифицированного шеф-повара.

Подобные конкурентные преимущества значительно сократят расходы предприятия. Это поможет снизить средний чек и позволит охватить большую аудиторию. Таким образом в целевую аудиторию попадут не только клиенты из среднего ценового сегмента, но и эконом-сегмент.

Меню будет составляться опытным шеф-поваром и будет включать в себя не только стандартные закуски, горячие блюда и десерты. Для более искушенных заказчиков будет готовиться индивидуальное меню.

На первоначальном этапе кейтеринговая компания будет обслуживать следующие мероприятия:

  • Корпоративные события (корпоративы, тимбилдинги)
  • Банкеты по случаю свадьбы и других торжественных событий
  • Кофе-брейки на различных обучающих семинарах и мероприятиях
  • Фуршеты

Помимо предоставления полного спектра услуг, компания будет предлагать аренду оборудование, а также доставку еды в офис корпоративным клиентам.

Помимо организационных моментов собственнику бизнеса потребуется арендовать производственное помещение. Его площадь составляет около 80 м2. Оно включает в себя офисное помещение для сотрудников, а также варочный цех. Из оборудования потребуется приобрести следующее:

  • Оборудование для склада
  • Офисная мебель (стол + кресло)
  • Офисная техника (компьютер + принтер)
  • Кухонное оборудование
  • Холодильное оборудование
  • Емкости-рюкзаки для доставки еды
  • Автомобиль-рефрижератор

Для сдачи в аренду и обслуживания мероприятий потребуется:

  • Стол банкетный
  • Стол коктейльный
  • Стул офисный
  • Стул банкетный
  • Текстиль для стульев
  • Текстиль для столов
  • Комплекты посуды
  • Бойлер
  • Кофе машина
  • Кулер для воды
  • Емкости для еды с подогревом.

Данное оборудование позволит полностью обеспечить деятельность компании. Лицензирование отсутствует, но потребуется пройти контроль производственного помещения со стороны СЭС и пожарной инспекции. Еду сертифицировать не потребуется.

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Сегодня кейтеринг – не только модное в офисной среде слово, но и прибыльный бизнес. Это общепит, ориентированный на сегмент B2B (то есть исключительно на бизнес). А по сути это практически то же обслуживание клиентов «на выезде». Кейтеринговые компании организуют фуршет, кофе-брейк или даже целый банкет прямо в офисе компании или с выездом на свежий воздух.

О кейтеринге

Кейтеринг в отдельную отрасль оформился сравнительно недавно, но, поскольку это направление общепита, для него должен быть ГОСТ. И он уже существует: ГОСТ Р 55051-2012. Здесь в деталях описана данная сфера, и изучение может помочь с пониманием процесса и организацией бизнеса.

Самые известные виды кейтеринга:

  1. Обслуживание торжественных мероприятий (фуршет, банкет).
  2. Обслуживание деловых мероприятий (кофе-брейк).
  3. Доставка обедов в офис.
  4. Розничная продажа еды на мероприятиях.
  5. Приготовление еды на территории заказчика.

Принципиальное отличие кейтеринга от обычной доставки готовой еды в том, что компания берет на себя полную организацию питания «от и до». Набор услуг может варьироваться, но в целом могут предлагаться:

  1. Изготовление продукции.
  2. Доставка питания и оборудования.
  3. Оформление стола.
  4. Предоставление посуды, термоконтейнеров и прочей вспомогательной утвари.
  5. Сервировка.
  6. Выкладка и оформление блюд.
  7. Услуги официантов и раздачи.
  8. Уборка, демонтаж оборудования.

Также этот список можно расширить такими пунктами, как оформление зала, доставка мебели, аудиовизуальное обеспечение, анимация, приготовление еды прямо на выезде, эксклюзивные услуги. Но обычно это делается по разовому запросу привлечением в качестве партнеров компаний по организации праздников.

Что касается непосредственно питания, есть два варианта:

  1. Организовать собственное производство.
  2. Закупать готовую продукцию у партнеров.

Преимущества и недостатки бизнеса

Бонусы проекта существенны для начинающих предпринимателей с небольшим бюджетом:

  1. Малые вложения.
  2. Несложная подготовка к старту.
  3. Высокий и постоянный спрос.
  4. Высокая рентабельность.

Недостатки обусловлены бизнес-средой. Крупных «акул» в этом аквариуме не водится, зато мелких предприятий – огромное количество. Кроме высокой конкуренции отметим и другие позиции:

  1. Сложности, связанные со сферой общепита (соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и ГОСТов).
  2. Непросто выделиться на фоне конкурентов, так как условия и цены у всех примерно равны.

Старт

Документы

Регистрируется ИП (редко – юридическое лицо), оформляется санитарно-эпидемиологическое заключение на приготовление еды. Если компания будет только посредником, можно обойтись и без СЭС.

Оборудование

Минимальный набор для старта – телефон, компьютер и принтер. Все остальное можно взять в аренду, а закупки осуществлять у бизнес-партнеров.

Персонал

В постоянный штат стоит нанять повара, поскольку от него зависит качество еды. Для прочих услуг (доставка, сервировка) можно воспользоваться услугами аутстаффинга (дороже, но удобнее) или нанимать персонал разово, под каждое конкретное мероприятие (дешево, неудобно и есть репутационные риски).

В стандартный пакет входят: сайт (недорогой одностраничник), страницы в соцсетях. Учитывая, что деятельность ориентирована на бизнес-сегмент, может подойти электронная рассылка по предприятиям.

Принцип работы

Типовой алгоритм работы таков:

  1. Ищем клиентов.
  2. Согласуем с заказчиком площадку, пакет услуг, меню.
  3. Заключаем договор, где тщательно прописываем условия.
  4. Ищем поставщиков, закупаем продукцию и сопутствующие товары.
  5. Арендуем оборудование, автомобиль (если требуется).
  6. Готовим помещение. Желательно выехать на площадку заранее и оценить, что может понадобиться дополнительно.
  7. Нанимаем персонал (если нет своего) – официантов, сервировщиков, дизайнеров, водителей и грузчиков. Количество зависит от пакета услуг.
  8. Следующий этап – непосредственное проведение мероприятия: доставка и разгрузка продукции и оборудования, оформление, сервировка, доведение отдельных блюд до готовности, подача. Затем уборка и вывоз мусора и оборудования.

Ввиду высоких затрат на подготовку работа осуществляется по полной или, в крайнем случае, частичной (не менее 50%) предоплате. Обязательства гарантируются договором. Иначе каково будет платить из своих денег приглашенному персоналу, если заказчик вдруг откажется выплатить гонорар или, что очень популярно, начнет «кормить завтраками»?

Развитие

Начать можно со сторонним персоналом, но авторитет компании формируется с качеством услуг. А для этого нужны собственные сотрудники. С приобретением постоянных заказов, можно нанять постоянный штат сотрудников, обзавестись помещением (складским и офисным) и оборудованием.

Также уделите внимание бренду, поскольку на «ровном» рынке (по ценам и полноте предложений) это лучший способ отстроиться от конкурентов. Создайте логотип, закажите брендированную посуду и спецодежду. Обязательно распространяйте визитки и предусмотрите корпоративную программу лояльности.

Актуальная тенденция к оптимизации бизнеса и трудозатрат привела к развитию новых отраслей. Большому бизнесу проще оплатить услугу «под ключ» и не распыляться на побочные задачи. Кроме того, сфера общепита в любой кризис не теряет актуальности и востребованнности. Это создает благодатную площадку для развития кейтеринга и новые идеи для бизнеса и стартапов.

Бизнес-идея: как начать кейтеринговый бизнес в 2020 году?

  1. Что стоит знать о кейтеринге
  2. Что нужно для начала работы в сфере общественного питания
  3. Как нанять и организовать работу персонала 
  4. Как планировать чрезвычайные ситуации

Любите готовить и организовывать мероприятия? Эти увлечения можно монетизировать, открыв кейтеринговый бизнес. В статье расскажем, какие важные навыки, кроме кулинарных, вам понадобятся, и с чего начать карьеру в сфере общественного питания.

Что стоит знать о кейтеринге

Кейтеринг — это организация питания вне кафе и ресторанов: например, на свадьбах, вечеринках, деловых мероприятиях, фуршетах. Услуги включают приготовление и доставку еды, а также сервировку и обслуживание. В этом бизнесе различают две сферы: частную (дни рождения, пикники, семейные торжества) и корпоративную (переговоры, тимбилдинги, обеды в офисы).

Особенность карьеры в кейтеринге — простое масштабирование и поэтапные инвестиции. Вы можете начать в одиночку с обслуживания небольших мероприятий для частных потребителей. Убедившись, что справляетесь с организацией, постепенно нанимайте персонал и расширяйте клиентскую сеть.

Организовать питание значит гораздо больше, чем накормить клиентов. Эта деятельность требует строгой организации и ответственности. Прежде чем стартовать, проверьте, обладаете ли вы такими навыками:

  • Опыт в ресторанном бизнесе. Вам предстоит решать множество организационных вопросов: закупать продукты и оборудование, договариваться с поставщиками, рассчитывать время на подготовку и планировать логистику. Разобраться с этими процессами проще тому, кто работал на управленческой должности в отрасли общественного питания. Если чувствуете, что недостает опыта, пройдите курсы в сфере индустрии гостеприимства.
  • Ответственность. От вашей работы во многом будет зависеть успех мероприятий. Поэтому основными принципами должны стать пунктуальность, исполнительность и организованность.
  • Коммуникабельность. Большую роль в сфере обслуживания играют личные отношения с клиентами: вам предстоит находить с любыми людьми общий язык, учитывать требования и искать компромиссы.  
  • Стрессоустойчивость. Несмотря на тщательное планирование, вы не застрахованы от непредвиденных ситуаций: подгоревшего блюда, разбитой посуды или заглохшей машины. Будьте готовы быстро решать любые вопросы и не впадать в панику.

Что нужно для начала работы в сфере общественного питания

1. Найдите нишу

Определитесь со своей специализацией и мероприятиями, которые будете обслуживать. Это могут быть:

  • барбекю;
  • десерты;
  • закуски и коктейли;
  • здоровое питание;
  • вегетарианские блюда;
  • кошерная кухня;
  • банкетное меню;
  • блюда для бранчей.

При выборе ориентируйтесь на такие факторы:

  • Интересы и умения. Подумайте, какую еду вы любите и хорошо готовите: в кулинарии важен искренний интерес и любовь к своему делу.
  • Местоположение. Изучите потребности окружения. К примеру, если поблизости живет много семей с детьми, востребованной услугой может быть организация детских праздников.

2. Исследуйте рынок

Выясните, кто еще предлагает кейтеринг в вашем районе. Проанализируйте специализацию, меню, цены и целевую аудиторию конкурентов. Подумайте, чем вы можете выделиться на их фоне.

Помните: вы продаете не просто еду, а удобство, приятные эмоции и позитивный опыт. Чем вы будете привлекать клиентов, помимо качественных блюд? Именно это преимущество станет вашим уникальным торговым предложением и выделит на рынке.

3. Получите лицензию и страховку

Как правило, для открытия кейтерингового бизнеса требуется профессиональная лицензия. В разных странах правила могут отличаться, поэтому советуем проверить законодательство вашего региона и получить все необходимые разрешения.

Еще один важный пункт — страховка в сфере общественного питания. Она защитит в случае претензий клиентов, отравлений, травм или повреждения имущества.

4. Купите оборудование

Вам понадобится помещение для готовки, посуда, профессиональное оборудование и транспорт. Их количество зависит от направления и масштабов деятельности.

  • Помещение. Можете использовать домашнюю кухню или арендовать профессиональную: ориентируйтесь на необходимую площадь для хранения продуктов, блюд и оборудования.
  • Посуда. Подумайте, сколько кастрюль, сковородок, мисок, тарелок вам понадобится. Также нужна сервировочная посуда, столовые приборы, салфетки, скатерти и бокалы.
  • Оборудование. Зависит от вашей специализации: для десертов нужны как минимум две духовки, для барбекю — профессиональные грили, для жарки — фритюрницы.
  • Транспорт. Убедитесь, что места в вашей машине достаточно для перевозки блюд и оборудования. Если нет, купите или арендуйте фургон или микроавтобус.

5. Продумайте меню и цены

Вы можете составить несколько вариантов готовых меню, принимать индивидуальные заказы от клиентов или указать список блюд, из которых они смогут выбирать.

Цены должны включать затраты на покупку продуктов, приготовление еды, транспорт и обслуживание. Ставка может быть фиксированной (за определенное мероприятие) или гибкой (за каждого человека или час обслуживания).

6. Запускайте рекламу

Продумайте маркетинговую стратегию. Люди могут узнавать о ваших услугах из разных источников:

  • Онлайн. Google и соцсети — это первые места, где потребители ищут поставщиков услуг. Создайте сайт, рассказывайте о своей деятельности в Facebook или Instagram, чтобы привлечь целевую аудиторию.
  • Сарафанное радио. Начните с обслуживания семейных торжеств, предложите услуги знакомым, попросите их рассказывать о вашем бизнесе. Сделайте все возможное, чтобы первые несколько событий прошли идеально — и клиенты сами начнут вас рекомендовать. Активизируйте нетворкинг: заведите знакомства с людьми, связанными с индустрией развлечений: организаторами торжеств, фотографами, аниматорами. 
  • Офлайн. Знакомьтесь с потенциальными клиентами в офлайн-пространстве: участвуйте в тематических выставках, раздавайте флаеры, устраивайте дегустации.

Как нанять и организовать работу персонала 

Число людей, необходимых для кейтерингового бизнеса, зависит от формата ваших услуг. Коллектив может быть постоянным (если вы регулярно обслуживаете мероприятия одного типа) или нанятым под конкретное событие: например, повара, бармены, официанты, сомелье, бариста и т.д.

Для поиска сотрудников дайте объявление на сайтах по поиску работы или воспользуйтесь рекомендациями. Чтобы организовать слаженные действия персонала, расскажите обо всех нюансах услуг, которые вы предоставляете. При необходимости отправьте сотрудников на обучение — курсы или тренинги.

Как планировать чрезвычайные ситуации

Подготовка к форс-мажорным ситуациям включает расчет времени и денег. Чтобы уменьшить риски, всегда закладывайте дополнительное время на подготовку и бюджет на устранение неприятностей. Заранее подумайте, какие проблемы могут возникнуть и как вы их решите, например:

  • поломка транспорта;
  • испорченное блюдо;
  • разбитая посуда;
  • заболевший персонал.

Заключение

Кейтеринг — не самый простой бизнес, который требует одновременно творческого мастерства и организационных способностей. Чтобы добиться успеха, проверьте свои силы на небольших мероприятиях, следуйте четкому плану и расширяйтесь по мере увеличения клиентов.

Редактор блога компании Logaster, контент-маркетолог. Эксперт по веб-маркетингу и брендированию. Умеет писать просто о сложном. По ее статьям можно построить успешный бренд и начать успешное продвижение в интернете.

Как выбрать формат кейтеринга для бизнес-мероприятия

Как выбрать формат кейтеринга для бизнес-мероприятия

Бизнес-мероприятиями называют различные события деловой жизни. К ним относят конференции, круглые столы, презентации, форумы, деловые встречи и семинары. У каждого делового мероприятия есть свои цели, и чтобы их достигнуть, необходимо хорошо подготовиться. Организация бизнес-мероприятий – непростая задача, однако успешное проведение делового event-события творит чудеса: привлекает внимание к компании и новому продукту, помогает наладить связи с партнерами и получить лояльных клиентов.


Как составить бизнес-план мероприятия

Самые успешные, результативные и яркие event-мероприятия для бизнеса начинаются с планирования. Составьте бизнес-план мероприятия. Для этого вам понадобится сформулировать идею и задачи планируемого события, составить его описание и программу, продумать условия проведения. Идеи бизнес-мероприятий – это основа. Подумайте, какие вы хотите получить результаты и какие средства готовы затратить на достижение поставленных целей.

После того, как разберетесь с философией, особое внимание уделите организационным вопросам – когда, где и как проводить мероприятие. Узнайте, какие услуги вам понадобятся, подразумевает ли программа бизнес-мероприятий аренду технического оборудования, будет ли гостям комфортно, позаботились ли вы об организации питания.


Мероприятия для бизнеса – в чем особенность

В отличие от частных мероприятий, главной целью которых является празднование какого-либо события, общение и развлечения, бизнес- и корпоративные мероприятия преследуют иные задачи, связанные с развитием бизнеса. Официальные мероприятия считаются визитной карточкой компании, поэтому особенно важен высокий уровень организации. Организаторы делового мероприятия должны позаботиться о безупречной логистике и превосходном уровне обслуживания гостей.

К счастью, сейчас любая компания может получить помощь в организации выставки, презентации или конференции. Кейтеринговая компания «Министерство» подберет наиболее подходящую площадку для делового мероприятия и предложит кейтеринговые услуги. Наши опытные специалисты по кейтерингу помогут достичь заявленных целей мероприятия благодаря безупречному сервису и созданию комфортных условий для гостей и важных стратегически партнеров.

Выбираем формат для проведения мероприятия

Формат мероприятия зависит от целей компании, количества гостей и выделенного бюджета. Какой бы вы ни выбрали формат, кейтеринг поможет вам создать оптимальные условия для гостей, неформального общения и отдыха.

  • Деловой завтрак
    Для решения деловых вопросов и проведения встреч с клиентами и бизнес-партнерами прекрасно подходит деловой завтрак. Беседа за чашечкой кофе поможет создать нужный тон диалога – энергичный, непринужденный, результативный. Благодаря кейтеринговым услугам деловой завтрак можно заказать прямо в офис или любую другую удобную локацию, нет необходимости ограничиваться кафе. На деловом завтраке подают горячие напитки и блюда: круассаны, блинчики, сырники, выпечку. Такие блюда призваны повысить продуктивность утренней встречи.
  • Фуршет
    Фуршет очень часто выбирают для деловых мероприятий, так как этот формат позволяет угостить гостей вкусными блюдами и в неформальной обстановке обсудить с партнерами и клиентами все насущные вопросы, пообщаться с нужными людьми и установить важные контакты. Закажите фуршет на конференцию, презентацию, корпоративный праздник или тимбилдинг. Формат фуршета предполагает отсутствие банкетной рассадки за столами, гости свободно общаются и берут вкусные закуски со специального фуршетного стола. Среди фуршетных закусок особой популярностью пользуются канапе, рулетики, блюда на шпажке, миниатюрные бургеры и шашлычки.
  • Кофе-брейк
    Конференции и длительные переговоры не обходятся без перерыва, позволяющего перекусить и восполнить силы. Закажите кофе-брейк на презентацию и любое другое деловое мероприятие, чтобы позаботиться о гостях. На кофе-брейке подают сэндвичи, выпечку, небольшие закуски, а также чай и кофе. В ходе кофе-брейка гости смогут пообщаться в более свободной обстановке и отдохнуть. Обслуживание кофе-брейка можно заказать на любую арендованную площадку у опытных кейтеров.
  • Банкет
    Значимые корпоративные мероприятия по торжественному поводу, презентации для важных клиентов, благотворительные мероприятия, празднование круглой даты или чествование сотрудников и руководящего состава компании часто проводятся в формате банкета. Роскошные столы, элегантное оформление, изобилие изысканных блюд от лучших шеф-поваров как нельзя лучше подходит для демонстрации статуса компании и соответствует праздничному поводу.
    Банкет – длительное мероприятие, гости сидят за накрытыми столами, а официанты обслуживают их и приносят блюда в порядке очередности – закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Банкеты идеальны для статусных мероприятий с торжественной частью, выступлениями и концертными номерами.
  • Коктейль
    Для мероприятий, которые проводятся вечером буднего дня, есть особый формат кейтеринга – коктейль-вечеринка. Коктейль стоит выбрать для открытия шоу-рума или выставки, биеннале, презентации нового продукта или коллекции. Формат коктейля предполагает подачу шампанского и коктейлей, а также закусок к ним. Коктейль не подойдет, если ваша задача – накормить гостей, этот формат больше уместен для светской беседы с бокалом. Коктейль создаст превосходную обстановку для поиска новых контактов и совершения сделок.
  • Анимационные станции
    Если вы хотите удивить гостей и подключить их к процессу приготовления блюд для мероприятия, обратите внимание на станции демонстрационного приготовления. Иногда анимационные станции уместнее фуршета, они сделают организацию питания на мероприятии креативнее, живее и интереснее. Гости могут наблюдать за приготовлением венских вафель, стрит-фуда, лапши вок или азотного мороженого.
Затрудняетесь выбрать подходящий формат питания на ваше деловое мероприятие? Специалисты по кейтерингу компании «Министерство» всегда предложат вам наилучший вариант, соответствующий задачам вашей компании.

Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому

Вам нравится готовить для других? Вы любите готовить для семейных мероприятий и праздников? Вы можете превратить эту страсть в прибыль, открыв ресторанный бизнес на дому.

Обзор кейтерингового бизнеса

Хотя не существует безошибочного рецепта успешного бизнеса в сфере домашнего кейтеринга, кулинарные навыки, решительность и грация могут иметь большое значение.По словам Шмоопа, предприятия общественного питания можно вести из дома на полную или частичную занятость и зарабатывать от 30 до 80 тысяч долларов в год.

Вы можете начать небольшие мероприятия кейтеринга, которыми вы можете управлять самостоятельно или с парой помощников, чтобы понять, действительно ли кейтеринговый бизнес является тем, чем вы хотите заниматься. Начальные затраты во многом зависят от того, насколько большой вы хотите начать, требований вашего штата к продаже продуктов питания, сделанных из дома, и от того, чем вы уже владеете, чтобы помочь вам начать работу. По словам предпринимателя, в среднем вы можете инвестировать от 10 до 50 тысяч долларов, чтобы начать работу.com. Но если вы начнете с небольших мероприятий, вы сможете открыть свой бизнес с меньшими затратами.

Многие стартапы в сфере общественного питания добиваются успеха, завоевывая свою нишу; сосредоточение внимания на конкретной еде и / или определенных видах событий, чтобы снизить накладные расходы и сфокусировать внимание на рекламе. Например, если вы разбираетесь в кошерной еде, вам следует сосредоточиться на еврейских мероприятиях, таких как бар-мицва, и продвигать через еврейские публикации и другие источники, которые евреи будут читать. К другим нишевым рынкам относятся семейные встречи, деловые или некоммерческие вечеринки и мероприятия, а также свадьбы.

Плюсы и минусы кейтеринга Home Business Что нам нравится
  • Идеальная работа для поваров-любителей.

  • Дает возможность разместить рекламу на работе — потенциальные клиенты едят вашу еду.

  • Согласно статье Business Wire, 50 ведущих предприятий общественного питания в США генерируют менее 15% доходов отрасли, а это означает, что есть место для небольших операций.

  • Вы можете начать с малого и расти или оставаться маленькими.

  • Вы можете начать неполный рабочий день, работая только по выходным, а затем перейти на полный рабочий день, когда у вас появятся клиенты.

Что нам не нравится
  • Плохая еда может вызвать плохую молву.

  • Клиенты могут предъявлять необоснованные требования или с ними будет трудно работать.

  • Неправильное обращение с едой может привести к заболеванию и потенциальной ответственности.

  • Предприятия общественного питания требуют больших навыков организации и планирования, а также стремления приходить вовремя.Люди ждут, что вы принесете еду и обслужите ее. Вы не можете не появиться, если планируете вести успешный бизнес.

Что нужно для начала работы в сфере общественного питания Домашний бизнес

Прежде чем заняться ресторанным бизнесом, вы должны решить несколько вещей:

  • Вы сосредоточитесь на определенном типе еды или событии? Например, вы будете устраивать коктейльные вечеринки?
  • Будете ли вы готовить у клиента или готовить дома и доставлять еду? Это может означать покупку специального оборудования, чтобы еда оставалась теплой или холодной во время транспортировки.
  • Разрешает ли ваш штат обслуживать вас из дома, и если да, нужны ли вам какие-либо специальные проверки или разрешения? Свяжитесь с агентством профессионального лицензирования или отделом здравоохранения вашего штата, чтобы узнать, что вам нужно сделать, чтобы получить разрешение на ведение предприятия общественного питания на дому.

Как только вы определились с вышеизложенным, вам следует собрать необходимое оборудование и припасы. В большинстве штатов, где разрешено питание на дому, есть особые правила обращения с едой. Например, вам может потребоваться набор кухонных принадлежностей, кастрюль, сковородок, серверов и т. Д., Которые используются только для бизнеса, а не на вашей личной кухне.То же самое можно сказать и о пищевых ингредиентах. В некоторых случаях вам может потребоваться отдельная кухня.

Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому

Если вы готовы начать готовить, вот шаги, которые помогут вам начать свой бизнес в сфере общественного питания.

Эмили Робертс. © Баланс 2019
  • Решите, какой тип питания вы хотите организовать.
  • Свяжитесь с вашим государственным отделом профессионального лицензирования или здравоохранения, чтобы узнать, какие разрешения вам нужны, и какие законы вы должны соблюдать.
  • Создайте структуру своего бизнеса. Чтобы защитить свои личные активы от бизнеса, рассмотрите возможность создания компании с ограниченной ответственностью. Или, если вы работаете с кем-то другим, создайте партнерство. Вам нужно будет назвать свой бизнес, прежде чем настраивать бизнес-структуру и получать лицензии.
  • Свяжитесь с вашим городом или округом по поводу получения лицензии на ведение бизнеса и страхования ответственности для защиты вашего бизнеса в случае болезни.
  • Напишите подробный бизнес-план.
  • Маркетинговый план и материалы.
  • Создайте свое меню. Вы можете упростить себе жизнь, имея набор элементов, из которых клиенты могут смешивать и сочетать, чтобы создать свое меню событий.
  • Приобрести профессиональную посуду, столовые приборы, столовые приборы и другие приспособления для приготовления и подачи пищи.
  • Свяжитесь с поставщиками для оптовой продажи продуктов питания и принадлежностей. Раздайте им листовки, чтобы они могли продвигать ваш бизнес среди своих клиентов.
  • Разработайте систему для сбора отзывов и рекомендаций и ответов на них.
  • Рассмотрите возможность предложения скидок для рефералов.

Как начать кейтеринг

Все в восторге от вашей готовки, и когда вы устраиваете вечеринки, ваши гости приклеиваются к фуршету, ожидая первых кусочков от следующего блюда, которое вы принесете. Кроме того, есть просьбы, как от друзей, так и от знакомых, помочь вам с едой на каком-нибудь небольшом мероприятии. И постепенно вам приходит в голову: может быть, вам стоит начать кейтеринг и зарабатывать на жизнь тем, что вы любите.

Управление ресторанным бизнесом может быть очень полезным делом, если вы используете свой талант в сфере питания для развития бизнеса, которым вы можете гордиться. Но хотя сначала это может показаться простым — у вас есть кухня, вы можете готовить, и у вас уже есть небольшая горстка людей, готовых и желающих распространить информацию о вашем новом бизнесе общественного питания из уст в уста — реальность начала кейтеринга бизнес немного сложнее.

В дополнение к другим важным деловым вопросам, таким как маркетинг, логистика и бухгалтерский учет, существует ряд юридических соображений, которые имеют фундаментальное значение для открытия кейтерингового бизнеса.Вам нужно будет выполнить ряд юридических требований, прежде чем вы сможете начать свой новый кейтеринговый бизнес.

В то время как многие малые предприятия существуют в форме индивидуальных предпринимателей или партнерств, более разумно учредить предприятие общественного питания. Причина? В отличие от индивидуальных предпринимателей и товариществ, корпоративная структура предусматривает ограниченную ответственность. Ресторанный бизнес подвержен большему риску получения травм — от сотрудников, которые могут поскользнуться во время работы на мероприятии, до людей, заболевших от приготовленной вами еды, — а корпорация может помочь защитить ваши личные активы от ответственности.

Можно ли использовать домашнюю кухню?

Идея ведения собственного кейтерингового бизнеса кажется достаточно простой. Вы готовите блюда на кухне, а затем приносите их на мероприятие, на котором собираетесь кейтеринг. Однако в реальности часто бывает гораздо сложнее.

Во-первых, во многих штатах запрещено использование жилых кухонь для коммерческого производства продуктов питания.

Если дело обстоит так, вам придется найти коммерческую кухню для работы. Если вы не можете позволить себе модернизировать свою домашнюю кухню до профессиональных, коммерческих стандартов, обратитесь в местные бары и рестораны, чтобы узнать, можете ли вы арендовать их кухни в нерабочее время бизнеса; вы обнаружите, что многие предприятия пищевой промышленности готовы сдавать в субаренду свои коммерческие кухни во время простоя.

Даже если ваш штат разрешает вам пользоваться домашней кухней, вы, скорее всего, все равно будете подвергаться медицинским проверкам со стороны вашего штата или местного департамента здравоохранения. Вы должны убедиться, что кухня, которую вы используете, соответствует нормативным стандартам. Это будет касаться не только вашей зоны приготовления пищи, но и других областей, связанных с пищевыми продуктами, таких как любое оборудование, которое вы используете для приготовления пищи, ваша система охлаждения и даже то, как вы утилизируете пищевые отходы.

Вам нужно разрешение на питание или лицензия на питание?

Реальность такова, что вам, вероятно, придется подать заявку на несколько разных разрешений и лицензий, а не на одну.Помимо лицензий на уровне штата, включая бизнес-лицензию, вам также может потребоваться подать заявку на получение местных или городских лицензий и разрешений. В дополнение к лицензиям и разрешениям, специально связанным с подачей еды, таким как разрешения на здоровье и лицензии на обработку пищевых продуктов, вам также может потребоваться получить лицензию на продажу спиртных напитков.

Также могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения для отдельного мероприятия, если мероприятие проводится не в том городе, в котором вы обычно обслуживаете.

Должен ли я соблюдать правила производства и безопасности пищевых продуктов?

Здоровье и безопасность пищевых продуктов — важная проблема для любого профессионального обработчика пищевых продуктов, например, поставщика общественного питания, и вы обнаружите, что вам необходимо соблюдать множество нормативных требований, регулирующих производство и безопасность пищевых продуктов.В дополнение к любым государственным постановлениям в вашем местном отделе здравоохранения, вероятно, будет ряд нормативных актов, касающихся коммерческого производства продуктов питания, и вы должны понимать эти нормативные акты, чтобы обеспечить их соответствие своему предприятию общественного питания.

Если вы будете доставлять или транспортировать продукты питания в другой штат, вам также необходимо знать правила, касающиеся пищевых продуктов, от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Министерства сельского хозяйства США (USDA), которые предусматривают ресурсы на своих сайтах.И, конечно же, если вы обслуживаете мероприятие в разных штатах, вам необходимо обеспечить соблюдение правил, применимых к тому штату, в котором проводится мероприятие.

Нужен ли мне договор на питание?

Несмотря на то, что письменный договор не требуется, если вы будете предоставлять услуги кейтеринга клиенту в течение года с даты вашего соглашения с клиентом, всегда безопаснее использовать письменный договор на питание с каждым клиентом.

Правильно составленный контракт на питание будет охватывать все возможные проблемы, поэтому вы не окажетесь в юридической неопределенности в случае непредвиденных обстоятельств.Если вы начнете со стандартного шаблона контракта на питание, вы можете изменить его в соответствии с ситуацией, актуальной для каждого отдельного клиента.

Какой вид страхования мне нужен?

Существуют дополнительные потенциальные риски кейтерингового бизнеса, выходящие за рамки стандартных, общих бизнес-рисков. Ваше страховое покрытие должно предусматривать все эти риски, которые могут включать в себя такие вещи, как поскальзывание и падение сотрудников при подаче еды для гостей, несчастные случаи на транспорте и заболевания людей, употребляющих пищу, приготовленную вами или вашими сотрудниками.

В идеале ваша страховка должна покрывать все возможные случаи. Если можете, найдите страхового агента или брокера, который имеет опыт работы с клиентами в сфере коммерческого производства продуктов питания; он или она должны иметь представление о том, какое покрытие вам понадобится. Еще один хороший источник информации о страховании? Проконсультируйтесь с опытными кейтеринговыми компаниями в вашем районе, чтобы узнать, какие типы покрытия они имеют.

Что делать, если мне нужно нанять персонал?

Вам, вероятно, потребуется нанять персонал, будь то полный рабочий день или для отдельных мероприятий; предприятиям общественного питания обычно требуются дополнительные серверы и люди, которые помогают с приготовлением еды, а количество необходимого персонала может варьироваться в зависимости от размера мероприятия.Поскольку во многих случаях вы будете нанимать людей в качестве независимых подрядчиков, а не сотрудников, вы должны понимать разницу между независимым подрядчиком и сотрудником. Также важно знать и понимать федеральные законы и законы штата о занятости, чтобы обеспечить соблюдение любого из законов, которые могут применяться к вашей ситуации.

Открытие кейтерингового бизнеса может быть прекрасной возможностью для вас превратить свои звездные кулинарные таланты в полноценный бизнес, но первый шаг в процессе открытия бизнеса — убедиться, что у вас есть все юридические вопросы.Это даст вашему предприятию общественного питания прочную основу для роста.

Успех ресторанного бизнеса: 10 успешных советов

Успешное ведение кейтерингового бизнеса — это больше, чем просто прекрасная еда и аренда инвентаря; это требует навыков управления бизнесом, организованности и готовности к неожиданностям. Эти 10 советов для успеха в сфере общественного питания могут улучшить ваш бизнес, так что вы не только будете выглядеть профессионально для своих клиентов, но и повысите рентабельность.

Приготовить вкусную еду . Это само собой разумеющееся! Большинство заведений общественного питания начнут свой бизнес из-за своей страсти к кулинарии, но не зацикливайтесь на том, что делаете только то, что вам знакомо. Если ваши клиенты хотят чего-то нового или уникального, изучите различные варианты и расширьте свое меню. Если вам неудобно создавать запрошенное блюдо, не используйте по умолчанию вариант «мы не подаем это», а попробуйте поработать с профилем вкуса или предложить сопоставимое блюдо. Кроме того, сосредоточьтесь на том, чтобы еда была приятной для глаз.«Визуальный вкус» иногда может быть так же важен, как и реальный вкус.

Обеспечьте отличное обслуживание клиентов . Вероятно, это относится к 99,99% любого бизнеса, ориентированного на оказание услуг, но особенно в сфере общественного питания. Ваши клиенты хотят, чтобы их «выпили и пообедали», не иначе, как если бы они были в ресторане. Обязательно звоните за неделю до мероприятия и уточняйте детали. Что-нибудь изменилось? Как мы можем превзойти ожидания этого клиента? Кроме того, нет ничего лучше, чем личное «спасибо» после мероприятия.В эпоху электронных писем подумайте о телефонном звонке или о рукописной открытке.

Оттачивайте свои способности в организации мероприятий . Ваша способность оставаться организованным не только повлияет на качество ужина, но и на атмосферу всего мероприятия. Если вы забудете упаковать протертые блюда, это может стать катастрофой, но наличие команды, которая спешит, дезорганизована или обслуживает всех в разное время, сделает гостей нетерпеливыми и неудобными, и вы будете выглядеть как любитель.У вас должна быть система для отслеживания информации о месте проведения, меню, списков пакетов, найма, сроков и т. Д. Запросите демонстрацию Total Party Planner, чтобы узнать, как легко управлять событиями и оставаться организованными.

Keep Attire Professional . Я большой поклонник скоординированной формы — будь то официальная черно-белая форма, оксфорды и фартуки или подходящие футболки, она добавляет профессионализма сервису и сообщает гостям, кто работает на мероприятии. Даже если униформа персонала не на 100% идентична, убедитесь, что вся одежда по крайней мере чистая! Вы бы хотели, чтобы вас обслужил кто-то в грязном фартуке, залитый пастой, жиром, сушеным мясом и грязью? Не я.

Обеспечение санитарных условий . Департамент здравоохранения обязательно будет держать вас в тонусе в этой области, и на то есть веские причины. Вы не хотите иметь дело с какими-либо судебными исками или в конечном итоге заразить кого-либо из-за еды на вашем мероприятии. Это может быть сложно для мероприятий в помещении с ограниченным (или отсутствующим) кухонным пространством, поэтому убедитесь, что вы спланировали заранее. При необходимости обновите свой список упаковки, включив в нее охладители для мяса и чистящие средства.

Предлагаем конкурентоспособные цены .Делайте покупки у конкурентов! Знайте, что они предлагают и по каким ценам. В том же духе вы ДОЛЖНЫ понимать свои затраты. Прибыльность важна в любом бизнесе, поэтому нет смысла снижать цены до точки потери денег. Наличие хорошего программного обеспечения, такого как Total Party Planner, позволит вам анализировать затраты на мероприятие, чтобы предложить наиболее конкурентоспособные цены и при этом оставаться прибыльными.

Сохраняйте высокую прибыль, не жертвуя услугами .Мы не хотим сокращать время, которое превратит хорошо спланированное мероприятие и вкусную еду в серию гневных писем. Что вы можете сделать, чтобы предоставить отличный сервис, который не будет стоить вам дороже? Грег Хикс из Impressions Catering рекомендует использовать меню мероприятий, происходящих в один и тот же день или около того, чтобы предлагать вкусную еду, которая сохранит вашу прибыль на высоком уровне. Подумайте о создании дополнительной очереди для буфета, чтобы гости быстрее проходили через нее, и убедитесь, что у вас достаточно серверов, барменов и еды!

Развивайте отличные управленческие навыки. Будьте великим лидером. Вам нужно будет быть чрезвычайно организованным, проявлять инициативу, обладать прочными навыками межличностного общения, управлять в разнообразной среде, сосредотачиваться и проповедовать обслуживание клиентов, проявлять уверенность в своем бизнесе и своих продуктах, мотивировать людей, ясно мыслить и сохранять спокойствие в условиях кризиса (да, не все пойдет по плану!) и знайте свои финансы. Есть много учебных ресурсов, доступных в Интернете или в ваших местных сообществах. Нацельтесь на те области, в которых вы чувствуете себя наиболее слабыми, и постарайтесь укрепить эти навыки.

Снижайте бизнес-расходы. Еще один дан! Важно постоянно анализировать свои бизнес-расходы на предмет возможностей снизить или даже сократить расходы. Вы делаете покупки у поставщиков продуктов питания по самым выгодным ценам (есть компании, которые помогут провести анализ)? Правильно ли вы порционируете, чтобы избежать потерь и чрезмерного заказа. Есть ли возможность использовать остатки блюд и ингредиентов для изготовления продуктов для других мероприятий? Можете ли вы использовать органические рефералы вместо дорогих рекламных носителей?

Развивайте отличные коммуникативные навыки .Вы знаете, как все должно работать. Вы видите идеальное событие в своей голове. Не думайте, что персонал будет знать и визуализировать все, что вы делаете! Обязательно запишите все подробности в рабочие листы вашего мероприятия. Опять же, программное обеспечение необходимо для полноценной организации ваших мероприятий и эффективного общения с вашими клиентами и персоналом. Не допускайте сюрпризов на мероприятии (включая подробности об окончательной оплате).

Нужна помощь в соединении всех движущихся частей? Total Party Planner может помочь! Наше программное обеспечение для кейтеринга и управления мероприятиями предлагает создание рецептов, общение с клиентами, организационные инструменты, калькуляцию, финансы и многое другое.Получите демоверсию сегодня и обеспечьте себе успех в кейтеринге!

Есть ли у вас другие советы, которые помогут поставщикам общественного питания добиться успеха? Мы будем рады услышать ваши мысли!

Компания Walnut Creek Catering — Организация мероприятий и корпоративных клиентов

КЕЙТЕРИНГ — ПРОСТО: КОМПАНИЯ КЕЙТЕРИНГА ОРЕХОВ-РУЧЕЙ

Сделайте свою следующую вечеринку или мероприятие восхитительно с компанией Walnut Creek Catering Company и считайте, что большая часть вашего планирования полностью снята с вашей тарелки. Выбирая нас, вы получаете уникальное и удобное для планировщика меню.Это упрощает выбор блюд, их презентацию и любые дополнительные услуги, которые вам нужны, — достаточно поставить отметку в нескольких клетках.

Да, кстати, у нас потрясающая еда — ее готовят повара с любовью как к еде, так и к людям, которым она понравится.

МЕЧТАТЬ БОЛЬШОЕ — ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ.

Walnut Creek Catering Company началась благодаря стремлению и желанию двух братьев и с тех пор превратилась в одну из самых успешных кейтеринговых компаний в районе залива, обслуживая индивидуальных клиентов и корпоративные клиенты во всем бизнес-сообществе района залива.Секрет нашего успеха — это наша приверженность двум основным ценностям: простоте и превосходному обслуживанию.

ПРОСТОТА И ПРЕВОСХОДНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ: ТАКЖЕ СЕКРЕТ ВАШЕГО УСПЕХА.

Мы начинаем с простоты, потому что вы многое думаете, когда планируете вечеринку или мероприятие. Вам не нужен поставщик, который усложняет вашу жизнь своим темпераментом, неорганизованностью и кропотливым процессом планирования. Компания Walnut Creek Catering делает процесс простым и приятным от начала до конца.Вы не просто наш клиент, вы наш гость — самый важный гость в любом деле, которое мы вам помогаем. Если вы довольны, мы знаем, что все ВАШИ гости довольны.

И будь то 20 гостей или 2000, мы предоставим полный пакет услуг, чтобы сделать ваш отдых идеальным. У нас есть все — великолепная еда, а также весь обслуживающий персонал, бармены и аренда, в которой вы нуждаетесь. Мы не предоставляем алкоголь, палатки или поваров на месте, но у нас есть тщательно отобранные партнерские компании, с которыми мы работаем, чтобы сделать все это для вас.

НЕТ МАЛЕНЬКИХ ПИТАНИЙ, ТОЛЬКО МАЛЕНЬКИЕ КЕЙТЕРЫ.

Это подводит нас к превосходному обслуживанию, которое на самом деле основано на простоте. Это просто единственный вид услуг, который мы когда-либо рассматриваем. В Walnut Creek Catering нет временных рабочих мест в сфере общественного питания. Разносим ли мы несколько подносов для сэндвичей для мозгового штурма в вашем офисе или помогаем вам приготовить замечательную еду для семьи и друзей на знаменательном событии, еда, которую мы предлагаем, будет превосходной. Презентация будет смотреться великолепно.И каждый сотрудник, с которым вы имеете дело, будет относиться к вам как к самому важному клиенту, который у нас есть.

Упростите планирование вашего мероприятия или вечеринки. Наслаждайтесь душевным спокойствием, которое дает профессионалы, которые лично инвестируют в ваш успех, точно зная, что вы получаете.

Чтобы разместить заказ кейтеринга через Интернет, нажмите здесь.

КЕЙТЕРИНГ — ПРОСТО: КОМПАНИЯ КЕЙТЕРИНГА ОРЕХОВ-РУЧЕЙ

Сделайте свою следующую вечеринку или мероприятие восхитительно с компанией Walnut Creek Catering Company и считайте, что большая часть вашего планирования полностью снята с вашей тарелки.Выбирая нас, вы получаете уникальное и удобное для планировщика меню. Это делает выбор блюд, презентацию блюд и любые дополнительные услуги

6 советов для экономичного бизнес-кейтеринга

Как превзойти ожидания делового мероприятия, не выходя за рамки бюджета

Основные выводы
  • Определите размер мероприятия и желаемое меню для вашего мероприятия — не делайте чрезмерного заказа !
  • Предлагайте разнообразные варианты питания, но не слишком много
  • Выбирайте экономичные пункты меню
  • Выбирайте мероприятия с самообслуживанием, чтобы они оставались доступными
  • Сообщите свой бюджет специалисту по общественному питанию

Совместно с коллеги или клиенты на встрече или мероприятии должны доставить удовольствие.Кейтеринг делает эти встречи намного лучше, но найти подходящего специалиста по бизнес-кейтерингу может быть сложно!

Вы можете беспокоиться о том, что обслуживание деловых мероприятий будет слишком дорогим, но это не обязательно. Успешные, экономичные мероприятия, обеды или деловые встречи требуют определенного планирования. Есть несколько способов, чтобы расходы на ваше мероприятие не выходили за рамки бюджета.

Business

Catering

Одним из наиболее важных аспектов планирования мероприятий является организация питания.Вы можете избежать чрезмерных расходов на еду, оставив при этом фантастические впечатления, работая с опытным поставщиком провизии. Правильный поставщик провизии выделит вашу встречу или мероприятие по доступной цене.

Как давний опыт работы в сфере общественного питания, мы знаем, что крайне важно не выходить из бюджета, обеспечивать единообразно качественную еду, экономить ваше время и избавлять вас от стресса, связанного с планированием мероприятий. Ниже мы поделимся своим опытом в сфере общественного питания, чтобы упростить вам планирование мероприятий и снизить ваши расходы.

Сделайте бизнес-питание доступным

Если сохранение низких затрат на питание является приоритетом для вашего бизнес-мероприятия, воспользуйтесь этими шестью советами, чтобы порадовать свою аудиторию с ограниченным бюджетом.

1.
Примите во внимание размер и стиль мероприятия

Одна из причин, по которой события быстро превышают бюджет, — это чрезмерный заказ. Хозяева не хотят, чтобы еда закончилась, но мы рекомендуем заказывать только то, что вам нужно.

Выясните, сколько человек будет присутствовать, чтобы вы могли сделать соответствующие заказы.

Очень важно узнать о диетических предпочтениях участников, так как от этого будет зависеть, сколько из каждого пункта меню будет съедено.

Спросите своих коллег или клиентов, есть ли у них особые диетические ограничения. В наших диетических меню перечислены пищевой ценности наших продуктов, а также их аллергены. У нас также есть безглютеновые и легкие меню.

Когда у вас будет точное представление о размере вашего мероприятия и диетических потребностях ваших посетителей, вы сможете заказать нужное количество.

2.
Предлагайте разнообразие, но не слишком много!

Обслуживание вашего мероприятия — это увлекательно, потому что здесь так много вариантов вкусной еды на выбор. Предоставление вашим гостям разнообразных блюд поразит их вкусовые рецепторы и обеспечит сбалансированное питание. Однако предложение слишком большого количества вариантов может быстро стать дорогостоящим.

Рекомендуем выбрать практичное меню.

Выберите основной продукт, например, сэндвичи, который бывает разных стилей, например ростбиф, индейка и пастрами.Это позволяет каждому гостю выбрать то, что ему нравится, при этом сохраняя при этом простоту.

Если вы подаете горячие блюда, некоторые варианты включают:

  • Курица
  • Паста
  • Говядина
  • Пастуший пирог
  • Лазанья

После того, как вы выбрали основной продукт, выберите несколько гарниров, закусок и т. Д. и десерты.

Вот некоторые из наших любимых гарниров:

  • Салаты
  • Коулслоу
  • Картофельный салат
  • Картофельное пюре
  • Горячие овощи

Вкусные десерты включают:

  • Блюдо для свежеиспеченного печенья
  • Наполеон и Эклер тарелки
  • Брауни

Все свежие восхитительные блюда в ресторане TooJay’s готовятся с нуля.

Ключевым моментом здесь является то, что вам не нужно заказывать все, только один или два варианта из каждой категории, в зависимости от размера и стиля вашего мероприятия. Мы с радостью поможем вам спланировать мероприятие и поделимся нашим опытом по снижению затрат.

3.
Выбирайте экономичные продукты

Цены на питание обычно устанавливаются в соответствии с выбранными продуктами. Некоторые виды блюд дешевле приготовить и, следовательно, их дешевле доставить и подать на мероприятии.

Некоторые экономичные варианты питания включают в себя блюда со следующими базами:

Рассмотрите возможность включения этих недорогих блюд вместе с основным блюдом, чтобы сэкономить деньги на мероприятии.

Вы также можете попросить своего поставщика услуг питания порекомендовать наиболее экономичные варианты. Опытный поставщик провизии подскажет самые доступные варианты для вашего бюджета.

4.
Рассмотрите возможность самообслуживания для предприятий общественного питания

Отличный способ снизить расходы на мероприятие — это минимизировать количество персонала, необходимого для работы пунктов питания. По возможности выбирайте питание в стиле самообслуживания.

Наем персонала для подачи еды на ваше мероприятие — это быстрый способ увеличить ваши расходы на питание.С другой стороны, мероприятия с самообслуживанием проще, удобнее для посетителей и намного дешевле.

Если вы выберете «шведский стол», ваши расходы будут низкими. Попросите продавца подавать еду на сковородах, расположенных в режиме шведского стола, чтобы гости могли обслуживать себя, когда они будут готовы.

5.
Общайтесь со своим поставщиком провизии

Отличный способ снизить расходы на кейтеринг на мероприятии или обеде — это сообщить поставщику провизии заранее свой бюджет. Объясните требования к вашему бюджету, а также стиль и объем блюд, которые вы хотите подавать.

Опытный поставщик порекомендует вам вкусное меню в пределах вашей ценовой категории. Они также предложат стратегии экономии, например, забрать ли еду или заказать ее с доставкой, а также варианты упаковки или подачи. Кроме того, они поддержат ваше планирование мероприятия, чтобы ваше мероприятие прошло без стресса, насколько это возможно.

Не забудьте сообщить своему поставщику услуг общественного питания, сколько посетителей вы ожидаете. Они смогут порекомендовать соответствующее количество еды.

6.
Удачи!

Не беспокойтесь о деталях или логистике планирования мероприятия. Не торопитесь, организуйте его и сосредоточьтесь на том, что вы контролируете. Оставьте детали, например, кейтеринг, экспертам.

Тогда вы сможете насладиться своим мероприятием.

Бизнес-кейтеринг по доступной цене

Планирование корпоративных мероприятий не должно быть сложным. Начните с определения количества участников мероприятия и желаемого меню. Затем поделитесь своим видением с командой экспертов по кейтерингу.Сообщите им свой бюджет и позвольте им приступить к работе! Они предложат идеальное меню и количество предметов. Таким образом, вам не придется беспокоиться о том, что у вас закончится еда или превысит бюджет.

Мы занимаемся всем, что связано с кейтерингом, так что вы можете справиться с мясом вашего мероприятия (каламбур!) Нажмите здесь, чтобы увидеть наше меню кейтеринга и сделать заказ корпоративного кейтеринга сегодня!

Советы, как сделать бизнес-кейтеринг доступным

Кейтеринг для предприятий не требует больших затрат. Фактически, вы можете профессионально обслужить практически любую компанию за немного больше, чем это будет стоить вам, чтобы приготовить еду самостоятельно или забрать что-нибудь в магазине.

Наличие профессионального поставщика услуг по доставке еды убедительно дает вам экономию времени, хлопот и денег. Ваш поставщик доставит вам еду, настроит, предоставит все необходимые услуги и уберет, когда вы закончите.

Это гарантирует, что вы всегда будете выглядеть как высокопрофессиональная организация, которая достаточно заботится о том, чтобы обслужить ваших сотрудников и посетителей вкусной и хорошо приготовленной едой. И, следуя нашим простым и эффективным советам, вы сможете свести к минимуму расходы на питание.

Выберите экономичные параметры меню

Ваши расходы на кейтеринг в конечном итоге зависят от стоимости ингредиентов, а также времени и усилий, которые поставщик должен вложить в приготовление. Некоторые блюда и виды кухни дешевле в приготовлении, и это помогает снизить ваши расходы.

Меню на итальянскую тематику часто являются одними из самых дешевых вариантов, но ваши гости будут наслаждаться этими блюдами не меньше (или больше), чем любой другой тип еды. Придерживайтесь простых блюд из макаронных изделий или попросите продавца порекомендовать наиболее экономичные варианты.

Выбираю обслуживание в стиле шведского стола

В большинстве случаев обслуживание посетителей вашего делового мероприятия в форме шведского стола поможет снизить ваши расходы. Когда ваша кейтеринговая компания может принести кастрюли с едой и настроить их на буфет, гости будут обслуживать себя, когда они будут готовы. Это минимизирует количество персонала, необходимого для обработки вашего мероприятия. Это также позволяет вашим гостям брать только те продукты и размеры порций, которые они хотят.

Заказывайте только то, что вам нужно

При подготовке к мероприятию бизнес-кейтеринга корпоративные клиенты, как правило, заказывают больше еды, чем им нужно.Причина чрезмерного заказа понятна — вы никогда не хотите, чтобы у вас не хватало еды, но в большинстве случаев в этом нет необходимости.

Поговорите со своим поставщиком провизии о количестве, исходя из количества посетителей, которые будут у вас на мероприятии. Компании общественного питания являются экспертами в определении необходимого количества еды, и вы можете доверять им, чтобы убедиться, что у вас будет достаточно еды, чтобы все были сыты.

Спросите у своего поставщика услуг об оказании недорогих услуг

Не стесняйтесь поговорить со своим поставщиком провизии и объяснить, что вы работаете с ограниченным бюджетом.Они могут порекомендовать вам эффективные и недорогие меню и стратегии, которые помогут вам сэкономить деньги.

Это особенно верно, когда вы работаете с местным специалистом по корпоративному питанию, таким как Brown Brothers. Мы точно знаем, как сделать так, чтобы вы хорошо смотрелись на предприятиях общественного питания. Мы специализируемся на том, чтобы сделать ваши мероприятия максимально беззаботными, работая с каждым аспектом вашего мероприятия. Наша кейтеринговая компания находится в Прово, но мы помогаем клиентам в районе Солт-Лейк-Сити и северной части штата Юта.

Как предпочтительный поставщик корпоративных мероприятий в Юте, мы обладаем знаниями и опытом, чтобы сделать ваше мероприятие успешным, независимо от вашего бюджета. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о том, как наши услуги кейтеринга могут улучшить ваше следующее корпоративное мероприятие.

Полное руководство по началу бизнеса в сфере общественного питания на дому

С низкими начальными затратами и способностью выбирать собственную бизнес-модель, бизнес в сфере общественного питания на дому является захватывающим вступлением в кулинарное предпринимательство!

При отсутствии необходимости в пространстве, ориентированном на клиента, открытие кейтерингового бизнеса из дома может быть доступным для начала и отличным способом либо пополнить свой постоянный доход, либо полностью заменить его.

Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы начать свой бизнес кейтеринга на дому и начать удивлять клиентов своей вкусной едой!

Обслуживание на месте по сравнению с обслуживанием за пределами предприятия

Услуги общественного питания обычно делятся на две категории — выездные и выездные. При организации кейтеринга блюда готовятся и готовятся на месте проведения мероприятия, например, на свадьбе или в отеле. При выездном кейтеринге еда готовится в другом месте, а затем доставляется на место проведения мероприятия. Это часто случается с обслуживаемым бизнес-ланчем и частными вечеринками.

Как поставщик кейтеринга на дому, вы можете использовать любой из этих методов в своем бизнесе. Вы можете провести подготовительную работу дома и принести все на место проведения мероприятия для окончательной готовки и сервировки. Или вы можете приготовить все на домашней кухне и доставить готовые блюда на место.

На выбор метода могут повлиять правила вашего города и штата в сфере общественного питания.

Знать закон о домашнем питании

Прежде чем подавать какие-либо документы или тратить доллар на создание своего предприятия, вам необходимо знать, что возможно в вашем районе.

Разрешает ли ваш город / округ / штат питание вне дома? И если да, соответствует ли ваша кухня требованиям департамента здравоохранения? Эти правила могут потребовать большей вентиляции, чем может обеспечить ваша кухня, раковины с тремя отделениями и непроницаемых поверхностей, таких как столешницы из нержавеющей стали. Правила меняются от штата к штату и от города к городу, поэтому обязательно узнайте подробности!

Вы можете обнаружить, что, хотя вы можете управлять бизнесом в сфере общественного питания из дома, вам все равно понадобится аренда коммерческой кухни, где вы сможете самостоятельно готовить еду для выездного питания.Возможно, вам придется арендовать его, или вы сможете сократить расходы, разделив помещение с местной церковью, рестораном или общественным центром. Проявите творческий подход!

Начни смотреть на числа

Есть два фактора, влияющих на прибыльность бизнеса: доходы и расходы. Прежде чем приступить к новому предприятию, начните набрасывать свои финансовые перспективы и делать некоторые прогнозы, чтобы увидеть свой путь к прибыльному бизнесу.

Сколько стоит открыть свои двери?

Каждый бизнес связан с расходами.Во сколько вам будет стоить открытие кейтерингового бизнеса дома и сколько времени потребуется, чтобы окупить эти затраты?

Постарайтесь вначале снизить свои расходы. Вместо того, чтобы покупать все новое оборудование и подавать блюда, что вы можете найти подержанное или даже одолжить? Можете ли вы проводить местный недорогой маркетинг вместо дорогостоящей интернет-рекламы?

Сможете ли вы покрыть эти стартовые расходы за счет собственного банковского счета, или вам нужно искать ссуду или грант для малого бизнеса? Даже если вам не нужны внешние средства сразу, вы можете получить ссуду, чтобы покрыть любые возможные чрезвычайные ситуации, пока вы приступите к работе.Возникают непредвиденные расходы, например, плохая погода, ведущая к повышению цен на продукты, или сломанное оборудование, которое требует ремонта.

Не забудьте учесть стоимость арендуемого кухонного помещения, если оно вам нужно!

Сколько вы можете рассчитывать принести?

Сколько мероприятий вы можете обслужить в год? И насколько масштабными вы планируете провести эти мероприятия? Это жизненно важная часть вашего процесса планирования, она затрагивает самую суть вашего бизнеса по организации общественного питания.

Дело не только в том, сколько мероприятий вы можете провести, а в том, сколько вы хотите, чтобы сделал.Гибкость — часть привлекательности этой бизнес-модели, поэтому вам решать, как вы хотите, чтобы ваш бизнес выглядел.

Будет ли это предприятие на полный рабочий день с командой, которая обслуживает большие свадьбы и корпоративные мероприятия? В этом случае вы хотите, чтобы все выходные были забронированы.

Или вы представляете себе это как бизнес, дополняющий вашу постоянную работу, или как увлекательное хобби для зарабатывания денег? В этом случае вы можете запланировать только один небольшой высококлассный званый обед в месяц, уделяя особое внимание индивидуальному обслуживанию.

Планируете ли вы быть компанией из одного человека? Это ограничит размер мероприятия, которым вы можете управлять, но также сократит ваши расходы.

Эти факторы определяют, какой доход вы можете получить в год. Составьте приблизительный расчет суммы, которую вы можете ожидать, по сравнению с предполагаемыми расходами, чтобы убедиться, что есть место для прибыльности.

Создайте свой бизнес

Назовите свой бизнес в сфере общественного питания на дому

Пора придумать несколько имен!

Уточните у государственного секретаря (если вы в США.S.), чтобы убедиться, что имя еще не зарегистрировано. Также проверьте URL-адрес в Интернете, чтобы убедиться, что веб-сайт с таким именем уже не существует. Вы хотите, чтобы люди могли легко вас найти.

Плюс, небольшое предварительное исследование поможет избежать путаницы или юридических проблем со стороны компании с таким же названием.

Создайте структуру своего бизнеса

Проконсультируйтесь с юристом и / или налоговым специалистом, чтобы решить, какая бизнес-структура будет оптимальной для вашей компании.

Индивидуальное предприятие создать проще всего, но оно не разделяет ваши личные и бизнес-активы.Компания с ограниченной ответственностью защитит ваши личные активы от деловых долгов или ответственности, но создать ее немного сложнее.

После того, как вы определитесь с названием и структурой своей компании, вы можете зарегистрироваться для получения идентификационного номера работодателя (EIN) в IRS.

Настройте свой бизнес-банкинг

Храните личные средства и средства бизнеса отдельно, чтобы вы могли точно отслеживать свои доходы и расходы. Это также упростит уплату налогов в конце года!

Получите все необходимые лицензии и разрешения

В каждом штате, округе и городе будут свои требования к получению разрешений и лицензий.Для начала вам, вероятно, понадобится бизнес-лицензия. Обратитесь в Управление малого бизнеса (SBA), чтобы получить рекомендации по правилам в вашем регионе.

Если ваш штат позволяет вам готовить еду из домашней кухни, вам может потребоваться ежегодный медицинский осмотр. Вам, вероятно, также понадобится лицензия кулинара или менеджера по питанию.

И если вы планируете продавать алкоголь в рамках услуг общественного питания, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков, чтобы соблюдать требования.

Будьте внимательны с разрешениями и лицензиями! Ошибка здесь может привести к финансовым или даже юридическим проблемам в будущем.

Страхование ответственности

Защитите себя! Каждый раз, когда вы готовите для других, есть элемент риска. Если кто-то заболеет от еды, даже если это не ваша вина, вы можете столкнуться с ответственностью. Получите покрытие ответственности, чтобы убедиться, что вы и ваш бизнес защищены. Специализированная страховая компания может подойти, например, Программа страхования продовольственной ответственности.

Вам также может потребоваться обновить страховку домовладельцев, поскольку вы ведете свой бизнес вне дома.За подробностями обращайтесь в свою страховую компанию.

Создать меню

Теперь, когда вся бумажная работа закончена (пока), давайте поговорим о еде!

Есть кейтеринги для всех типов блюд, от региональной кухни до блюд с фермы до стола и с особыми диетическими ограничениями. Выбор особого блюда в вашем плане меню сокращает круг возможных клиентов, но также помогает вам выделиться и продавать напрямую вашему идеальному клиенту. В конце концов, если я безглютеновый веган, у меня гораздо больше шансов нанять поставщика безглютеновых веганов, чем «мастера на все руки».”

«После исследования Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье и сравнения ее с другими школами, были выявлены некоторые аспекты. Мне понравилась длина программы. Это действительно сработало с моим расписанием и моим образом жизни. Кроме того, аспект «от фермы к столу» был для меня действительно важным аргументом в пользу продажи, поэтому я очень этого ждал ».
Эмили Рэйни, выпускница кулинарного факультета Эскофье; Несладкая кухня Кейтеринг

Чтобы не изобретать колесо для каждого события, создайте определенное количество блюд, из которых клиенты смогут выбирать.Вы также можете установить «уровни» в своем меню, чтобы каждый уровень имел свою индивидуальную стоимость. Это дает вашим клиентам гибкость в выборе блюд, не забывая при этом о своем бюджете.

При расчете цены на меню учитывайте свои расходы на питание, рабочую силу и дополнительные накладные расходы (страхование, аренда кухни), чтобы убедиться, что вы можете покрыть все свои расходы и при этом иметь некоторую прибыль от каждого мероприятия.

Также при разработке меню учитывайте свой метод обслуживания.Если вы предлагаете только питание по системе «шведский стол», вы можете отказаться от некоторых продуктов, например, тех, которые содержат майонез (который должен оставаться в холодильнике) или рис (который должен оставаться горячим). Наконец, подумайте о доставке на месте и за его пределами. Еда, которую вы планируете доставить со своей домашней кухни на место проведения, должна сохранять качество в процессе транспортировки и установки.

Оцените свое оборудование

Что у вас есть и что вам нужно?

Если вы, например, предлагаете в меню выпечку, вам может понадобиться второй настольный миксер или несколько духовок.Специальный холодильник для общественного питания может обеспечить вам дополнительное холодное хранение, а также упростить хранение ваших продуктов для общественного питания от голодных членов семьи, если вы готовите дома.

Вам также понадобятся протирочные блюда и кормушки, чтобы еда оставалась горячей, когда она дойдет до места назначения, а также сервировочная утварь и посуда.

Когда у вас появятся все эти лишние предметы, где вы их будете хранить? Если у вас есть большой гараж или сарай для хранения вещей, это может сработать. Но вам может потребоваться арендовать место для хранения вещей поблизости, чтобы эти вещи не попали в ваш дом, или арендовать кухонное пространство.

Начать налаживание отношений с поставщиками

Как владелец кейтерингового бизнеса, у вас есть доступ к оптовым поставщикам продуктов питания, которые могут поставлять вам сыпучие ингредиенты по более выгодным ценам. Они также могут помочь вам найти определенные ингредиенты, что будет полезно, если вы работаете на специализированном рынке.

Начните общаться с поставщиками как можно раньше, чтобы понять, у кого лучшие цены, самые быстрые сроки доставки и наиболее оперативное обслуживание клиентов.

Думайте не только о еде.Если вы можете поставлять постельное белье, столовые приборы и тарелки в рамках своих услуг, вы можете взимать более высокую плату и предоставлять полезные услуги своим клиентам. Так что развивайте отношения и с поставщиками аренды.

Начните продвигать свой бизнес в сфере общественного питания

Как вы дадите слово? Если вы планируете обслуживать людей старшего возраста, вы можете использовать традиционные методы маркетинга, такие как размещение рекламы в местной публикации. Если ваши идеальные клиенты моложе и технически подкованы, социальные сети, вероятно, станут лучшим местом для сосредоточения ваших усилий.Сосредоточьтесь на высококачественной фотографии, чтобы ваша еда выглядела наилучшим образом. Едим в первую очередь глазами!

Вам также понадобится веб-сайт. Веб-сайт позволяет «найти» в Интернете и станет вашей домашней базой для сбора меню, отзывов, фотографий и цен. Здесь вы также можете поделиться своей историей и достижениями, такими как степень или диплом о кулинарном образовании, и рассказать о том, что особенного в вашей кухне.

«Для меня доступ к школе онлайн означает, что теперь я могу получить желаемое кулинарное образование, при этом имея возможность развивать свой бизнес и заботиться о своей семье, даже не покидая нашу долину.Замечательно, что в течение моей жизни мы разработали технологию, которая делает это образовательное предприятие даже возможным. Я благодарен за возможность, мягко говоря ».
Кристен Дуглас, выпускница онлайн-кулинарии; Владелец и шеф-повар, The Main Event

Наймите и обучите персонал

Если вы организовываете небольшие мероприятия, вы можете справиться с ними самостоятельно. Но по мере того, как события становятся больше, они становятся все сложнее.

Даже если вы сами справитесь с приготовлением пищи, кто будет ее подавать? Двух-трех человек может хватить, чтобы буфет был хорошо укомплектован.Но если вы планируете обедать сидя, вам понадобится больше персонала, чтобы предотвратить медленное обслуживание и холодную еду.

Если вы являетесь выпускником Escoffier, возможно, вы сможете найти членов команды среди своих однокурсников через Ассоциацию выпускников Escoffier!

Соберите обзоры и свидетельства

Одним из ваших лучших источников для новых клиентов будут старые клиенты. Собирайте отзывы и отзывы счастливых клиентов, которые помогут стимулировать новый бизнес!

Лучший способ получить отзывы — это попросить их.В некоторых бухгалтерских программах эта функция встроена. После того, как вы отправите окончательный счет и клиент его оплатит, программное обеспечение может отправить автоматическое электронное письмо со ссылкой на выбранную вами платформу обзора.

Отмечайте важные моменты с помощью еды!

Открытие кейтерингового бизнеса на дому может быть гибким и выгодным! Вы сможете завязать полезные знакомства с интересными людьми и помочь им отпраздновать важные события с помощью еды.

Не пугайтесь «деловой» части бизнеса.Вы будете учиться шаг за шагом. Но образование может помочь вам начать с правильного пути. Кулинарное образование в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье включает в себя как кулинарные, так и бизнес-курсы, которые могут помочь демистифицировать некоторые важные концепции предпринимательства.

В онлайн-школе кулинарии вы даже сможете завершить свою программу, пока только начинаете свой бизнес.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *