Рентабельность магазина продуктового магазина: Доходы и расходы продуктового магазина|Рентабельность продуктового магазина
Сети продуктовых магазинов Чистая прибыль
Искать на сайте
Интернет-библиотека
Факты о годовщине супермаркета
Глоссарий пищевой промышленности
Тенденции покупателей продуктов питания в США
Говорит индустрия розничной торговли продуктами питания
Развивающийся продуктовый опыт
ФАКТЫ И ЦИФРЫ
90% покупателей
доверяют своему продуктовому магазину безопасность приобретаемых продуктовДом / Исследования и идеи / Факты о супермаркетах
| Год | Прибыль до налогообложения (%) | Чистая прибыль после налогообложения (%) |
|---|---|---|
| 1984/1985 1 | 1,79 | 1,15 | 90 048
| 1985/1986 | 1,84 | 1,19 |
| 1986/1987 | 1,73 | 1,12 |
| 1987/1988 | 1,50 | 0,77 |
| 1988/1989 90 055 | 1,11 | 0,71 |
| 1989/1990 | 1,43 | 0,86 |
| 1990/1991 | 1,56 | 0,96 |
| 1991/1992 | 1,31 900 55 | 0,77 |
| 1992/1993 | 1,31 | 0,49 2 |
| 199 3/1994 | 1,70 | 0,93 |
| 1994/1995 | 1,81 | 1,14 |
| 1 995/1996 | 1,99 | 1,20 |
| 1996/1997 | 1,86 | 1,08 |
| 1997/1998 | 2,11 | 1,22 |
| 1998/1999 900 55 | 1,83 | 1,03 |
| 1999/2000 | 2,07 | 1,18 |
| 2000/2001 | 1,96 | 1,25 |
| 2001/2002 | 2,23 | 1,36 |
| 2 002/2003 | 2,59 | 0,95 |
| 2003/2004 | 1,56 | 0,88 |
| 2004/2005 | 1,75 | 1,16 |
| 2005/2006 900 55 | 2,09 | 1,46 |
| 2006/2007 | 2,53 | 1,91 |
| 2007/2008 3 | 2,80 | 1,84 |
| 2008/2009 | 2,73 | 1,86 |
| 2009/2010 | 1,89 | 1,21 |
| 2010/2011 | 2,30 | 1,09 |
| 2012 | 2,10 | 1,50 |
| 2 013 | 1,90 | 1,30 |
| 2014 | 2,00 | 1,50 |
| 2,6 | 1,7 | |
| 2016 | 1,7 | 1,1 |
| 2017 | 1,7 | 9005 2 1,1|
| 2018 | 1,3 | 1,2 |
| 2019 | 1,3 | 1,0 |
| 2020 | 3,5 | 3. 0 |
| 2021 | 3.2 | 2.9 |
1 До по 1984-1985 гг., ФМИ Статистические данные Ежегодного финансового обзора были основаны на продажах, активах и обязательствах компаний, управляющих только супермаркетами. Начиная с 1984/1985 гг. издание, Ежегодный финансовый обзор включает диверсифицированные компании с основными операциями в супермаркетах.
2 Чистая прибыль сократилась за счет чрезвычайных статей, не связанных с обычной работой супермаркета. К ним относятся изменения в бухгалтерском учете, погашение долга и продажа крупных дочерних компаний. Если исключить эти факторы, чистая прибыль составит 0,74 процента.
3 Данные за 2007/2008, 2008/2009, 2009/2010 взяты из Ежегодного финансового обзора FMI, 2010/2011.
Источник: FMI, Продовольственная розничная торговля говорит .
Подготовлено Информационной службой ФМИ
Мега Меню
Отраслевые темы касаются вашей конкретной области знаний с помощью ресурсов, отчетов, событий и многого другого.
Наше исследование 
© 2023 ФМИ Все права защищены.
2345 Crystal Drive, Suite 800, Арлингтон, Вирджиния 22202 | телефон: 202-452-8444 | факс: 202-429-4519
Дизайн веб-сайта Matrix Group International, Inc. ®
Отраслевой стандарт валовой прибыли в продуктовых магазинах | Малый бизнес
Уолтер Джонсон
В течение очень долгого времени бакалейный бизнес поддерживал чрезвычайно низкую норму прибыли. В то время как части более крупного супермаркета различаются по своей марже, основные проходы остаются на уровне около 1 процента, что является самым низким показателем в экономике. Результатом такой низкой маржи стала консолидация, поскольку экономия за счет масштаба требует, чтобы при низкой марже эффективность и централизация могли обеспечить некоторую экономическую выгоду. Поэтому отрасль, по крайней мере, несколько десятков лет находится в процессе консолидации. Новые форматы магазинов в отрасли привели к еще большему сокращению маржи, поскольку конкуренция становится все более жесткой.
Масштаб
Экономия за счет масштаба относится к экономии средств за счет более крупных операций. Продовольственные товары — это хрестоматийный пример эффективности в больших масштабах. Поскольку маржа на единицу товара очень низкая, бакалейные товары сильно консолидированы, и те фирмы, у которых более пяти магазинов, контролируют около 80 процентов рынка. Для более крупных сетей доход на одного работника составляет около 150 000 долларов. Для небольших магазинов это около 130 000 долларов, что является еще одним примером экономии за счет масштаба в этой области. Другими словами, чем больше магазин, тем больше валовой доход на одного работника. Труд остается самой большой статьей расходов в отрасли.
Выручка
Обычный продуктовый магазин — это большой супермаркет. В среднем он занимает около 45 000 квадратных футов и приносит около 14 миллионов долларов в год, что составляет около 500 долларов на квадратный фут продаж в масштабах всей отрасли.
Промышленность в целом зарабатывает около 400 миллиардов долларов в год. Разработка новых платформ с 1990-х годов меняет отрасль. Специализированные сети, такие как Whole Foods, имеют маржу около 3,2% и выше, что намного выше среднего показателя по отрасли. «Оптовые клубы», такие как Price Club, также подрывают крупные продуктовые магазины, оказывая давление на отрасль, которая и без того находится в затруднительном положении.
Промышленность в целом зарабатывает около 400 миллиардов долларов в год. Разработка новых платформ с 1990-х годов меняет отрасль. Специализированные сети, такие как Whole Foods, имеют маржу около 3,2% и выше, что намного выше среднего показателя по отрасли. «Оптовые клубы», такие как Price Club, также подрывают крупные продуктовые магазины, оказывая давление на отрасль, которая и без того находится в затруднительном положении.Стратегия
Поскольку стандартная маржа составляет около 1 процента, у отрасли есть несколько вариантов. Во-первых, продуктовый бизнес может предлагать альтернативные услуги, такие как готовые продукты, деликатесы, пекарни и центры обработки пленки. Этот фокус привел к тому, что такие сети, как Weis Markets, достигли маржи примерно в 2,5 процента, в то время как 1 процент остается для его обычной части рыночного прохода. Во-вторых, магазин может спланировать свой план этажа, чтобы направить покупателей в пекарню и гастроном, которые являются зонами с более высокой маржой.
Пекарни являются самыми высокими, около 40 процентов, а гастрономы имеют общую маржу около 38 процентов, поэтому они могут обеспечить большой процент прибыли продуктового магазина. В-третьих, бакалейщики могут сосредоточиться на закупках напрямую у производителей и построить централизованные распределительные центры, чтобы воспользоваться эффектом масштаба. Наконец, супермаркет может переориентировать свою деятельность на специализированные товары, такие как органические продукты или блюда национальной кухни. Стратегия всегда состоит в том, чтобы выжать как можно больше из большого размера и разнообразия. В противном случае отрасль нерентабельна.
Пекарни являются самыми высокими, около 40 процентов, а гастрономы имеют общую маржу около 38 процентов, поэтому они могут обеспечить большой процент прибыли продуктового магазина. В-третьих, бакалейщики могут сосредоточиться на закупках напрямую у производителей и построить централизованные распределительные центры, чтобы воспользоваться эффектом масштаба. Наконец, супермаркет может переориентировать свою деятельность на специализированные товары, такие как органические продукты или блюда национальной кухни. Стратегия всегда состоит в том, чтобы выжать как можно больше из большого размера и разнообразия. В противном случае отрасль нерентабельна.Проблемы
Бизнес-модель супермаркета не процветает. Только около 40 процентов американской еды покупают в обычном продуктовом супермаркете, и этот показатель медленно снижается. При такой низкой марже для типичных товаров ожидается дальнейшая консолидация, а также диверсификация услуг, предлагаемых самими рынками, за счет включения таких вещей, как салат-бары и магазины видеопроката на объекте.
